Диета 5 п меню на неделю: примерное меню на неделю, рецепты блюд на каждый день

Диета №5п или стол №5п – меню стола 5п на неделю по показаниям, разрешенные и запрещенные продукты, отзывы и результаты

Содержание статьи:

Лечебный стол номер 5п применяется для назначения при острых/хронических панкреатитах, как на стадии обострения, так и вне ее – на стадии ремиссии.

Основные отличия данной диеты – в низкой калорийности блюд, ограничении животных белков и углеводов с жирами, с исключением определенных продуктов и включении в рацион богатой на витамины/минералы пищи.

Содержание

Режим питания на панкреатической диете №5п

Принципы диеты №5п:

Ограничивают: соль – до 10 г/сутки, жидкости – до 2 л/сутки, эфирные масла, грубую клетчатку.

Исключают: все продукты, способные вызвать вздутие кишечника, продукты с грубой клетчаткой, а также пищу, которая приводит к усилению секреции пищеварительных соков, и жареную пищу.

Как готовить? Все блюда готовят исключительно на пару или отваривают. Также можно запекать. Пища, в первую очередь, должна быть полноценной и сбалансированной относительно состава минералов и витаминов, полужидкой, теплой.

Цель стола №5п – нормализовать работу поджелудочной, защитить желудок и ЖКТ от раздражителей, снизить возбудимость желчного пузыря, защитить печень.
Питание (в день) — 5-6-разовое.

Разрешенные продукты

Продукты, которые рекомендованы и разрешены для употребления:

Вчерашний хлеб (мука 1-2 сорта), сухое печенье (несладкое)
Супы из овощей и круп. Крупы протирают. Из разрешенных – греча и рис, манка и овсянка, вермишель. Овощные ингредиенты – тыква с морковкой, кабачки, картофель. Для заправки – 10 г сметаны либо 5 г масла. Зелень и лук – исключительно при переносимости.
Из закусок разрешены спелые томаты и свежая морковь – не более 100 г до основного блюда, не более 2 раз/день
Нежирные сорта мяса/птицы. Основное правило — без жира, без сухожилий и кожи (у птицы). Форма приготовления: на пару или рубленое/протертое, отваренное, запеченное. Разрешена телятина и мясо кролика, допустимы фаршированные курой кабачки, тефтели и мясное пюре, котлеты на пару.
Рыба – исключительно на пару, в виде котлет или отварным куском. И только нежирные сорта
Яйца всмятку и белковый омлет
Молочные продукты разрешены только те, что отличаются низкой жирностью. Например, домашний 9-процентный творог, пудинги и сырники, вареники и творожная паста. Что касается сметаны и сливок, они допустимы только в качестве заправок в блюда. Молоко не запрещается, но его употребление возможно только при переносимости. Сыр также разрешен – нежирный и неострый
Вязкие каши (манка, греча, овсянка и рис). Можно добавить молока. Рекомендованы крупеники, пудинги и запеканки из круп
Макароны и лапша
Запеченные либо отварные овощи. Все овощи протирать или измельчать. Белокочанной капустой не злоупотреблять. Рекомендованы – картофель с зеленым горошком, свекла с морковкой цветная капуста, кабачки с тыквой
Из фруктов и ягод можно только спелые и сладкие, если в сыром виде — то протертыми, а также в отварном, в запеченном
Сладкое. Выбор не слишком большой, но потерпеть можно. Разрешены компоты из фруктов и желе, а также муссы (на сахаре, фруктозе либо ксилите)
Соусы допустимы, но только на овощных отварах, молоке либо фруктовых подливках. При этом муку пассеровать запрещено
Сливочное масло – не более 30 г/сутки. И растительное рафинированное – не более 15 г/блюдо
Напитки для диеты: слабый чай с долькой лимона, сахара – вдвое меньше обычного. Можно добавить молока. Также разрешены соки без использования сахара и с добавлением воды (не концентрированные, натуральные)

Запрещенные продукты

Продукты, которые запрещены для употребления:

Кислые фрукты. Инжир с виноградом
Из сладкого – мороженое с шоколадом и кондитерские изделия
Любые пряности и кулинарные жиры
Все холодные и/или газированные напитки, а также кофе с какао и виноградный сок
Сало и яйца в любом виде, кроме разрешенных
Жирные молочные продукты
Пшено и перловка, каша из кукурузы и ячневая
Слоеное и сдобное тесто, булочки и плюшки
Грибы и бобовые
Из овощей запрещены лук с чесноком и болгарский перец, щавель со шпинатом, редька с редисом
Любое жирное мясо и жирная рыба
Все консервы и копчености
Любые соленья/маринады, закуски
Свежий, ржаной хлеб
Крепкие бульоны и холодные супы (вроде окрошки). Супы из капусты, молочные и грибные

Варианты примерного диетического меню на неделю

Рацион стола №5п имеет некоторые отличия для болезни на стадии обострения и для стадии ремиссии.

Диета 5п при остром и хроническом панкреатите в стадии обострения

При болях в поджелудочной (при панкреатите в стадии обострения) меню предполагает блюда в протертом виде:

Завтрак №1 – греча (протереть) + котлеты (мясо) на пару + некрепкий чай с молоком.
Завтрак №2 – кисель + домашний творог.
Обед: овощной бульон с протертыми овощами + пюре (картофель) + суфле (мясо) + компот (яблоки протертые).
Полдник: сухарики с отваром шиповника.
Ужин: манка (можно добавить молока) + слабый чай + омлет (на пару, белковый).
Перед сном – минералка (полстакана Боржоми).

При стихании болей в поджелудочной можно использовать вариант меню с непротертой пищей:

Завтрак №1 — греча (в рассыпчатом виде) + винегрет (для заправки – не более 10 г растительного масла) + перемолотое мясо (отваренное) + полусладкий чай.
Завтрак №2 – некрепкий чай + несладкое печенье + чернослив.
На обед – суп (овощной бульон, порезанные овощи) + картофель (отварить) + кусочек отварной курицы + яблочко + чай.
Полдник – компот + домашний творог.
Ужин – некрепкий чай + вермишель + кусочек отварной рыбы.
Перед сном – сухарик + подслащенный чай с молоком.

Для 1-2-го дня обострения панкреатита рекомендовано употребление Боржоми и Славянской (до 1 л/день) – чуть подогретой, без газа и комнатной температуры. А также отвар шиповника.

При улучшении самочувствия (после 3-го дня) вводят в меню:

Слизистые супы и жидкие каши
Кисели и пюре из овощей

Диета 5п по Певзнеру при остром и хроническом панкреатите в стадии стихания

При стихании симптомов обострения панкреатита (с 3-4-го дня) показано следующее меню (приблизительный вариант):

Завтрак №1 – каша без масла (греча или рис), протертая + кисель молочный
Завтрак №2 – желе из фруктов + стакан Боржоми
Обед – суп на овсянке + пюре (морковь) + суфле (мясо) на пару + слабый чай
Полдник: отвар шиповника + омлет (на пару, белковый)
Ужин: некрепкий чай + протертая греча + суфле (творог)
Перед сном – минералка с сухариками

Все блюда – без использования соли, сахара на весь день – не более 20 г.

Читайте так же:

диета стол 5п — что можно и что нельзя есть, таблица

Диета 5п направлена на снижение нагрузки на органы пищеварения. Назначают диету 5п при острых заболеваниях печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. Используется курс и в профилактических, лечебных целях для снижения уровня нагрузки на весь пищеварительный тракт.

Особенности диеты

Особенность диеты 5п – это возможность снижать нагрузку, дать время и возможность органам пищеварения восстановиться. Часто диета стол 5п назначается в комплексной терапии.

Сбалансированное питание и отсутствие химических раздражителей – это то, что нужно организму для снятия острых состояний.

Частой причиной, которая приводит к назначению диеты-стола 5п, становится панкреатит, однако и другие состояния также требуют применения рационального питания. Больному при острых и болезненных состояниях назначают первой диету 5а, а после рекомендуют переходить на временный или постоянный рацион на диете 5п.

Временные рамки, которые следует соблюдать, дополнительно оговариваются с лечащим врачом. Часто программа питания предусматривает длительное использование, что объясняется рисками рецидива.

Поскольку диета номер 5п – это щадящая программа питания, она часто лишена большого количества жира и легких углеводов. Они будут присутствовать в меню, но в очень ограниченном количестве. Источниками таких компонентов могут становиться строго обозначенные диетой 5п. Чтобы понять суть программы, следует оценить ее принципы и особенности питания:

Минимальный уровень употребления сахара и продуктов с его добавлением. Каждый день в общей сложности можно будет употребить не более 30 граммов продукта. Сюда включены продукты с его содержимым;
Разрешается употреблять в пищу белковые продукты, причем их может быть много;

На диете 5п важно в день употреблять минимум 100–120 граммов белка. Половина этого показателя должна прийтись не белок именно животного происхождения.

А вот углеводов должно быть в три раза больше, чтобы организм смог расщепить белок. Однако углеводы должны быть сложными и специальным образом обработанные. Растительных жиров должно быть не менее 15 граммов.

Максимальная калорийность употребляемых продуктов питания не должна превысить показатель в 2000–2500 калорий. Это приличный показатель, который не дает возможности сбросить вес, но позволяет поправить свое здоровье;

Соль ограничена 10 граммами в день. Совсем без соли употреблять продукты питания не стоит. Этот компонент важен для организма, поскольку участвует в водно-солевом балансе;
Особенность и важное правило диетического стола 5п – это дробное питание. Важно не набивать желудок всего пару раз в день, а рационально разделить пищу на равные пропорции и употреблять ее через каждые 203 часа;
В день выпивать по 1,5–2 литра чистой воды без примесей и газа. Этот показатель не учитывает чаи, узвары, компоты, отвары.
Исключить из рациона консервы, перченую, соленую, маринованную, жареную, жирную пищу;

Кофе и чай черный, как и большое количество зеленого напитка из стола номер 5п нужно будет исключить.

Чтобы не ошибиться при выборе подходящих продуктов питания, важно оценивать их пользу, а также запреты и разрешения, указанные в специальной таблице диеты номер 5п.

Цель диеты

Диетический стол 5п – это программа питания, которая позволяет снять груз с организма, дать воспаленным органам восстановиться, а также возобновить свое нормальное функционирование. Достичь такого результата получается за счет:

Исключения из рациона питания тех продуктов и блюд из них, которые будут стимулировать секрецию поджелудочной железы, кишечника, печени, желчного;

Исключения компонентов и блюд, сделанных с их использованием, которые раздражают слизистые;
Исключение продуктов, яств, которые обладают ярко выраженным действием на пищеварительный тракт.

Главная цель диеты 5п – это способствование восстановлению функций органов пищеварительной системы и поджелудочной железы, снятие воспалений, исключение развитие патологических процессов.

Особенности режима питания и обработки продуктов

Диета стол 5п – это особый режим питания, которые предусматривает употребление пищи:

Только из предложенного рациона. Таблица разрешенных продуктов для диеты 5п позволяет оценить возможности и использовать только те компоненты, которые не запрещены программой;
Дробно и небольшими порциями. Всего за день нужно будет кушать разрешенную пищу минимум по 5–8 раз. Важно, чтобы пища поступала в организм постепенно – через каждые 2–3 часа;

Важно не перегружать желудок и весь пищеварительный тракт. Постепенное поступление пищи в организм дает возможность ЖКТ не только нормально переварить пищу, но и восстанавливаться.

Стол 5 п предусматривает возможность термически обрабатывать пищу, но нельзя ее жарить и запекать на костре или открытом огне. Использовать для обработки можно пар. Допускается тушение, варка, запекание, но в фольге и с небольшим количеством специй;

Употреблять в пищу нужно теплые продукты питания. Не стоит подавать на стол горячее или холодное блюдо. Все кушанья следует употреблять теплыми, чтобы они несли максимальную пользу, не раздражали слизистые оболочки, не вредили внутренним органам;
Допускается пюрирование блюд, что особенно важно для тех людей, у которых болезнь в обостренном состоянии. Если разрешены варенные или сырые продукты, то можно использовать их после предварительного перетирания;
При ухудшении состояния количество разрешенных и допустимых к употреблению блюд резко сокращается. Не стоит терпеть боли. Некоторые состояния требуют пребывания в условиях стационара. Именно в этот период может быть назначена диета 5а. После стабилизации и улучшения самочувствия можно будет переходить на диету 5п.

Диетический стол 5 п не предусматривает обильного и большого разнообразия, но он разрешен медиками к использованию. Он дает возможность восстановить свое здоровье, укрепить его и не допускать рецидивов. Строгое соблюдение предложенных правил позволяет не допустить развития опасных патологических процессов и отказов органов.

Список запрещенных и разрешенных продуктов питания

Рацион питания пациента, у которого диагностированы патологии различных органов пищеварительной системы, будет ограниченным. Включать в меню диеты 5п можно только определенные продукты и блюда.

Таблица. Стол диеты 5п: что можно и что нельзя употреблять

Вид продуктов для диеты 5п	Употреблять разрешено	Употреблять запрещено
Мясо, а также птица	Нежирные сорта рыбы, мяса, в том числе говядина, телятина, крольчатина, индюшатина, курятина отварная. Использовать указанные продукты, особенно птицу, нужно без жира, снимать кожицу. В ней содержится огромное количество жировой ткани.	Все разновидности жирного мяса. Готовые колбасы или те, что необходимо дополнительно обрабатывать. Копчености в рацион не добавляются. Жирная рыба.
Хлебобулочные изделия	Сухари из белого хлеба. Использовать можно и сам продукт, но в подсушенном виде. Свежий хлеб не стоит употреблять в пищу. Можно включить в рацион галетное печенье, но в небольшом количестве.	Все сорта темного хлеба, в том числе и ржаной, нельзя и продукты с добавками. Свежая выпечка, а таккже готовые продукты из слоеного теста.
Рыба	Можно как речной, так и морской продукт, но только с небольшим содержанием жира. Употреблять можно, даже рекомендовано нежирный хек, использовать для приготовления разрешено минтай, сайду и путассу, треску и пр.	Толстолобик, жирные карпы, палтус, скумбрия, другие сорта рыбы под запретом. Они достаточно жирные, а потому не могут попасть на стол диеты 5п. В числе запрещенных продуктов соленая, вяленая, запеченная рыба.
Молоко	Только некислые виды творога пониженной жирности. Можно употреблять сливки и сметану, но тоже пониженной жирности. Использовать их в чистом виде нельзя, а только в блюдах.	Все жирные молочные продукты, а также молоко в чистом виде.
Яйца	Можно только в отварном виде, но без употребления желтка. Использовать можно и чистые паровые омлеты, без добавок.	Вареные вкрутую продукты, сырые, целиком.
Крупа, семечки, зерна	Гречиха, овсяная каша, манка. Разрешено в меню включить также макароны, не запрещен и рис. Все крупы готовить определенным образом – пропаривать или отваривать. Лучшим способом приготовления будет запаривание на целую ночь.	Пшено и перловка под запретом. Нельзя употреблять в пищу бобовые культуры, а также исключить любое употребление кукурузной каши и ячневой крупы.
Жидкие блюда	Используя рецепты диеты 5п, можно приготовить различные виды супов. Разрешены только пюрированные продукты, которые готовятся на основе разрешенных компонентов.	Бульон на основе грибов, мяса. Нельзя использовать щи и борщи. Под запретом любые виды окрошки (на молоке, воде, пиве, кефир, минеральной воде и пр.).
Овощи	Использовать разрешено тыкву, кабачки, морковь и картофель, но не в сыром виде, а в паровом или отваренном. Цветная капуста также разрешена, а другие виды капусты запрещены.	Лук и репа, редис и щавель. Использовать можно белокочанную капусту и грибы. Под запретом баклажаны.
Десерты, ягоды и фрукты	Рецепты для диеты 5п позволяют использовать ягоды и фрукты, но не все и в обработанном виде. Можно использовать проваренные плоды и перетирать их, запеченные яблоки. Фруктовые муссы и желе тоже разрешены, но использовать их можно без сахара.	Неспелые, зеленые, кислые ягоды и фрукты запрещены, как и финики. Использовать в меню нельзя бананы, инжир и виноград. Сухофрукты тоже запрещены на диете 5п. Под запретом любые виды кондитерских изделий, а также мороженое и пирожные. Варенье и шоколад включать в свой рацион питания запрещено.

Не стоит употреблять в пищу крепкий чай или кофе. Это продукты, которые могут вызывать раздражение слизистой желудка, а также становится причиной обостренных состояний, пагубно влиять на поджелудочную железу. Употреблять можно только теплые отвары и настои, которые благотворно влияют на систему пищеварения. В числе разрешенных отвар из ромашки, шиповника, фруктовые некислые компоты без использования сахара. Можно пить зеленый чай с молоком (но нежирным).

Алкоголь и какао, свежевыжатые фреши и морсы, газированные напитки, в том числе и газированная минералка – все это под строгим запретом.

Предложенная докторами таблица позволяет составить стол 5п меню на неделю. Важно не переедать, а потому следует порции делать небольшими по 150–200 граммов. Разрешается употреблять пищу по 6–8 раз в день, а потому человек не будет никогда голодным. При переходе на стандартный рацион питания следует привычные продукты включать в меню постепенно. Использовать сначала в подавляющем большинстве следует все же предложенные для диеты 5п продукты, составленные на их основе блюда.

Приблизительное меню на 1 день

Чтобы составить меню на неделю на диете 5п, можно использовать предложенные блюда. Можно использовать рецепты для диеты 5п на основании тех рекомендаций, которые дают доктора для составления правильного меню.

Таблица. Приблизительное меню на 1 день на диету 5п

День диеты 5п

Завтрак

Второй завтрак

Обед

Второй обед

Ужин

Первый

Гречневая каша протертая

Чай с добавлением молока

Суфле из творога, продукт должен быть тщательно перетерт

Сок с моркови. Использовать продукт в разбавленном виде 1 к 1. Употреблять любые соки в чистом виде нельзя.

Употребить запеченное с капелькой меда яблочко.

Паровые котлеты.

Суп с овощами – все перетереть – сделать вариацию жидкого пюре.

Компот из некислых фруктов без сахара.

Омлет на пару. Готовить исключительно из белков.

Использовать отвар из шиповника.

Каша полужидкая, можно использовать овсяную. Готовить можно на молоке. Компот некислый и не слишком сладки.

Использовать можно предложенное меню. Чтобы составить на другие дни рацион питания по диете 5п, следует воспользоваться таблицей разрешенных и запрещенных продуктов питания.

Однако не стоит употреблять за один прием пищи большое количество продуктов. В перерыве между приемом пищи можно употребить с зеленым чаем на молоке небольшое количество галетного печенья.

Если после употребления пищи есть дискомфорт, следует обратиться к своему лечащему врачу. Только он вправе решать, что можно включать в рацион питания на диете 5п. Если состояние больного острое, его переводят на диету 5а, когда количество продуктов резко сокращается, они используются преимущественно в пюрированном и перетертом виде. Программа питания актуальна до стабилизации состояния и снятия острых болей.

Важные советы

Чтобы не навредить своему организму, поправить здоровье на диете 5п, нужно воспользоваться такими советами:

Готовить пищу на один-два приема пищи. Не стоит готовить блюда впрок, поскольку организму нужны свежие продукты с большим количеством витаминов и минералов в долго хранящихся продуктах питания таких компонентов немного;
Использовать различные супы для употребления. Это могут быть молочные, овощные, мясные, фруктовые;
Использовать щи и борщи без мяса. Не стоит употреблять для их приготовления помидоры;
Использовать для диеты 5п только постные виды мяса и рыбы;
Один раз в неделю можно употреблять небольшое количество выпечки – пирог с овощами или ягодами, но не магазинный вариант.

Готовить супы, компоты, каши и другие блюда достаточно просто. Минимальное количество компонентов, практически полное отсутствие специй, минимум соли и сахара – вот основа рецептом блюд для диеты 5п.

Диета 5П: что можно и что нельзя есть, таблица, примерное меню

Панкреатит — процесс воспалительно-дегенеративного характера, разрушающий поджелудочную железу. При этой патологии в организме нарушаются процессы метаболизма и нормального пищеварения, из-за чего пациенты начинают стремительно терять вес. Специально для таких больных разработана особая диета 5П.

Лечебный стол 5П оптимально подобранное меню, способствующее увеличению массы тела у пациентов с интенсивно прогрессирующим заболеванием.

Диета препятствует жирообразованию и дистрофическим проявлениям, избыточной работе желчного пузыря, нормализует деятельность железы и системы ЖКТ в целом.

При рецидивах болезни диета начинается с абсолютной голодовки в течение первых трех дней. Параллельно с диетой проводится и соответствующее медикаментозное лечение. Суть диеты состоит в ограничении приема продуктов, ухудшающих течение болезни.

Диетический стол при панкреатите должен способствовать увеличению белка, снижению уровня жиров и углеводов, сверхактивных составляющих с повышенным уровнем жесткой целлюлозы. Поэтому в диете предусмотрен прием измельченных, протертых, приготовленных на пару или отваренных продуктов.

Диета 5П состоит из двух частей – жесткой и мягкой. Они отличаются перечнем разрешенных и запрещенных к приему продуктов. Назначение диеты конкретного вида зависит от особенностей организма пациента и специфики картины болезни.

Первая часть – жесткая диета

Острые формы болезни предполагают применение жесткой диеты, назначаемой на третий или четвертый день после снижения степени активности развития патологии.

Рацион отличается низким энергетическим показателем.
Этот вариант диеты предусматривает особый контроль над количеством употребляемого белка и малый прием жиров и углеводов.
Питание должно быть водянистой консистенции, принимать пищу необходимо 5-6 раз в день.

Вторая часть – мягкая диета

Более мягкую диету рекомендуют применять на стадии выхода заболевания из фазы обострения и при его хронических формах. Цель – поддержание ЖКТ в устойчивом, относительно нормальном состоянии и предупреждение обострений болезни.

При сравнительно невысоком энергетическом уровне этого вида диеты количество принимаемого белка, витаминов и липотропных веществ несколько выше, чем в первом случае.
При этом употребление углеводов, жиров, тяжелых форм целлюлозы, эфирных масел, соли и некоторых других элементов ограничивается.
Запрещается принимать жареные продукты и пищу, способствующую газообразованию и брожению в органах пищеварения.

Таблица продуктов

Как и при любом заболевании, панкреатит предполагает отказ от многих продуктов питания в пользу здоровой еды. В таблице приведены продукты, которые можно и, наоборот, нельзя есть, соблюдая диету 5П.

Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
сухарики из белых видов хлеба,	мучная выпечка, сдобные изделия, пирожные,
яичный белок (количество употребляемого желтка зависит от вида диеты),	жирное и консервированное мясо, копчености и колбасы,
молоко и творог, как ингредиенты в составе блюд (пасты, пудинги и пр.),	консервированная, соленая, копченая рыба и рыбное жаркое,
мягкий диетический стол разрешает употребление чистого молока (при отсутствии частных ограничений) и сыра,	жирные, кислые, острые и копченые сорта творога и сыра,
жиры растительной природы,	жиры животные,
овсянка, гречка, манная крупа,	крупы ячневая, пшенная, а также фасоль и грибы,
кабачки, морковь, цветная капуста, картошка,	белокочанная капуста, овощи высокой степени кислотности и с выраженной остротой,
жидкие супы на воде или нежирном мясном бульоне,	приторные и кислые фрукты и ягоды,
компоты, зефир, кисели, желе, пастила без химических добавок,	особые приправы и соусы.
фруктовые и ягодные полусладкие подливы,	алкогольные напитки и кофе.
напиток из шиповника и некрепкий чай.
нежирные мясные продукты (птица, рыба),

Примерное меню на неделю

Несмотря на широкий перечень продуктов, от которых придется отказаться, соблюдая диету 5П, можно питаться разнообразно и вкусно. В таблице ниже приведен примерный вариант меню на неделю.

День недели	Меню
Понедельник	Завтрак: овсяная каша на молоке со сливочным маслом, сыр, хлеб, чай. Второй завтрак: йогурт или творожная запеканка из пресной основы. Обед: овощной суп-пюре, отварные макароны с говяжьими тушеными тефтелями, салат свекольный с маслом или сметаной, хлеб, чай. Полдник: яйцо отварное, кисель из ягод. Ужин: запеканка из рыбы и овощей, ягодный мармелад, напиток из шиповника. Перед сном: ряженка или нежирный кефир.
Вторник	Завтрак: манка на молоке со сливочным маслом, хлеб, чай. Второй завтрак: омлет из белка, компот из сухофруктов. Обед: куриный суп-пюре с кабачками, морковный салат с яблоками, говядина на пару, отварной картофель с зеленью, сухарики, чай. Полдник: запеканка из творога, «Боржоми». Ужин: гречневая каша, котлета на пару из индейки, хлеб, напиток из сухофруктов. Перед сном: йогурт.
Среда	Завтрак: вермишель молочная со сливочным маслом, хлеб, чай. Второй завтрак: пудинг из манки и ягод, ряженка. Обед: суп овсяный с овощами, запеченное куриное филе с тушеными овощами. Полдник: запеченное яблоко, йогурт. Ужин: запеканка мясная с картофелем и обезжиренной сметаной, хлеб, чай. Перед сном: кефир.
Четверг	Завтрак: рисовая каша на молоке со сливочным маслом, сыр, хлеб, чай. Второй завтрак: яйцо отварное, чай. Обед: легкий борщ, отварная говядина, пюре из картофеля, салат яблочно-морковный, хлеб, напиток из шиповника. Полдник: банан, йогурт. Ужин: салат из кальмаров с морковью и укропом. Перед сном: ряженка, печенье.
Пятница	Завтрак: белковый омлет, сыр, хлеб, компот. Второй завтрак: творожный десерт с клубникой и бананом, чай. Обед: овсяный суп-пюре, отварные макароны, говяжьи тефтели с соусом, салат свекольный с растительным маслом, хлеб, компот. Полдник: яблочный салатик с бананом и тушеной тыквой. Ужин: рыба, запеченная в фольге, картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. Перед сном: кефир.
Суббота	Завтрак: гречневая каша с молоком, хлеб, зефир, напиток из шиповника. Второй завтрак: геркулесовый кисель, печеное яблоко и мед. Обед: овощной суп, отварной рис, телячьи котлеты, хлеб, напиток из шиповника. Полдник: сыр, ягодное желе, хлеб, чай. Ужин: запеканка из цветной капусты под белковым омлетом, отварная куриная грудинка, компот, хлеб. Перед сном: ряженка.
Воскресенье	Завтрак: молочная манная каша со сливочным маслом, сыр, хлеб, чай. Второй завтрак: банан, йогурт. Обед: перловый суп-пюре, сметана, говядина, запеченная с картошкой, морковью и укропом, свежие ягоды, хлеб, напиток из шиповника. Полдник: отварные макароны, говяжья котлета, хлеб, отвар шиповника. Перед сном: кефир, сахар.

Рецепты для диеты 5П

Диетический стол №5 может быть весьма разнообразным, как видно из предыдущей таблицы. Ниже приведено несколько рецептов блюд, которые можно есть больным, которым показана диета «стол 5П».

Каша из гречневого продела

Необходимы крупа и вода в пропорции 1:2. Объем жидкости можно менять в зависимости от предполагаемой степени густоты каши.

Крупу следует тщательно промыть, затем залить кипяченой водой.
Кастрюлю с содержимым довести до кипения, затем убавить огонь и готовить в течение 7 минут.
Соль и масло добавить по вкусу.

Суп картофельный

Необходимые ингредиенты:

2 небольших клубня картошки,
3 полных столовых ложки риса,
Половина средней луковицы,
1 морковь,
несколько соцветий брокколи,
соль.

Очистить и нарезать картофель. Поместить его в посуду и залить холодной водой. Добавить туда рис, небольшую очищенную луковицу, поставить на огонь. Добавить в емкость мелко натертую морковь и разделенную на соцветия брокколи.

При закипании убрать пенку и, уменьшив огонь, варить до готовности. В конце необильно посолить. Из приготовленного блюда извлечь луковицу.

Перед подачей на стол суп посыпать свежей зеленью и добавить немного растительного масла.

Тефтели из куриного филе

Необходимые ингредиенты:

куриное филе (1 шт.),
один яичный белок,

Мясо промыть и тщательно перемолоть в мясорубке (можно использовать блендер). Добавить в готовый фарш яичный белок Сформировать небольшие тефтели и разместить их в емкости с подсоленной кипящей водой. После того как тефтели всплыли, нужно убавить огонь, накрыть емкость крышкой и варить содержимое в течение 10 минут. Для приготовления блюда можно использовать пароварку.

Морковный пудинг

Необходимые ингредиенты:

200 граммов морковки,
5 граммов сливочного масла,
половина чайной ложки сахара,
2 столовых ложки молока,
половина чайной ложки сметаны,
2 чайных ложки манной крупы,
1 яичный белок,
1 чайная ложка измельченных белых сухариков.

Сырую морковь порезать, поместить в емкость с молоком и, прикрыв крышкой, отварить на медленном огне до размягчения. Сразу после этого морковь измельчить в блендере, затем добавить к ней немного масла, манки и сахара. В подготовленную смесь медленно вылить белок яйца.

Полученное пюре разместить в смазанной маслом и присыпанной сухарями форме. Пюре разровнять и смазать сметаной. Выпекать блюдо при 1800.

Таким образом, даже при столь тяжелом заболевании, как панкреатит, вполне можно питаться разнообразно, полноценно и вкусно, соблюдая диету 5П.

Загрузка…

Диета №5п

В свою очередь, диета 5п включает в себя два варианта:

1-й – для пациентов с острым панкреатитом и обострением хронического;
2-й – для пациентов с хроническим панкреатитом в период после купирования обострения и во время ремиссии.

Диета №5п – первый вариант

Показания: назначается при остром панкреатите и обострении хронического, начиная со 2-4 дня от начала атаки болезни – когда завершается период голодания или осуществляется переход с парентерального питания на энтеральное.

Цели диеты

Главная цель – обеспечить максимальный покой воспаленному органу. Это достигается следующим образом:

исключение продуктов и блюд, способных стимулировать секреторную активность поджелудочной железы, желудка и желчного пузыря;
исключение продуктов и блюд, обладающих раздражающим действием на слизистые оболочки пищеварительного тракта и поджелудочную;
исключение трудноперевариваемых продуктов и блюд;
исключение продуктов с прямым повреждающим действием на поджелудочную железу.

Режим питания

Питание дробное, прием пищи через каждые 2 часа (6-8 раз в сутки), маленькими порциями – по 200-300 г.

Кулинарная обработка блюд

Разрешаются только отварные или приготовленные на пару блюда, с последующим измельчением (пюрирование, перетирание, взбивание на блендере) до жидкого или полужидкого состояния. Все блюда подаются только в теплом виде.

Ассортимент разрешенных продуктов

Крупы: рисовая, манная, гречневая, овсяная – протертые полувязкие, сваренные на воде или на воде пополам с молоком. Крупы используются также для приготовления вегетарианских супов.
Хлебобулочные и макаронные изделия: хлеб пшеничный черствый или в виде сухарей, макароны отварные.
Мясо и птица: только постные сорта (курица, индейка, крольчатина, говядина, телятина). Выбирают мясо с нежными волокнами, тщательно очищают его от пленок и сухожилий. Мясные блюда подаются в виде изделий из фарша (дважды прокрученного) или суфле.
Рыба: тощие сорта (треска, судак, минтай, пикша, щука).
Молоко: используется только для приготовления блюд.
Кисломолочные продукты: нежирный творог, кефир, ряженка, йогурт, простокваша – только свежие и без искусственных добавок. Сметана низкой жирности – в блюдах.
Масло сливочное и растительное: в блюдах, небольшим количеством (до 5 г в сутки) – не ранее, чем через 10-14 дней от атаки панкреатита.
Овощи: кабачок, картофель, морковь, свекла, цветная капуста, брокколи, тыква.
Фрукты: пюре из запеченных или отварных яблок.
Яйца: только в виде белкового омлета на пару.
Напитки: негазированная минеральная вода, отвар шиповника, компоты и кисели на фруктово-ягодных соках, отвары сухофруктов, слабый чай.

Все блюда готовятся дома из разрешенных продуктов, непосредственно перед употреблением, без использования соли и сахара. В качестве подсластителей разрешается использовать сахарозаменители. Применять готовые продукты питания и полуфабрикаты не рекомендуется.

Пример меню на неделю первого варианта диеты 5п

Диета №5п – второй вариант

Показания: назначается в период ремиссии хронического панкреатита.

Цели диеты

Обеспечить скорейшее восстановление поджелудочной железы и всех ее функций. Для этого диета обогащается белком, витаминами, минералами.
Предотвратить обострение хронического панкреатита, для чего продолжают соблюдать основные принципы питания (исключать либо существенно ограничивать раздражающие, трудноперевариваемые продукты и продукты, обладающие прямым повреждающим действием на поджелудочную железу).
Предотвратить формирование осложнений, в том числе сахарного диабета (ограничиваются легкоусвояемые углеводы, исключается алкоголь).

Режим питания

Питание дробное, дневной интервал между приемами пищи – не более 4 часов (5-тиразовое питание), объем пищи на один прием – в пределах 500-600 г (включая жидкость).

Кулинарная обработка блюд

Помимо отваренной и приготовленной на пару еды, в меню появляются тушеные и запеченные блюда. В период нестойкой ремиссии блюда желательно измельчать, при переходе заболевания в стадию стойкой ремиссии разрешается употреблять блюдо куском, тщательно пережевывая пищу. Фрукты и ягоды (неопасные) и соки из них можно включать в питание без термической обработки (свежими). Блюда по-прежнему подаются в теплом виде.

Ассортимент разрешенных продуктов

Крупы: рисовая, манная, гречневая, овсяная, пшеничная. Ячневая и перловая крупы – с осторожностью.
Бобовые: только мягкий молодой зеленый горошек (свежий или замороженный), спаржевая фасоль.
Хлебобулочные и макаронные изделия: хлеб пшеничный черствый или в виде сухарей, несдобная домашняя выпечка, несдобное печенье, макаронные изделия отварные и в запеканках.
Мясо и птица: нежирные курица, индейка, крольчатина, говядина, телятина, свинина, баранина. Мясо тщательно очищают его от жира, пленок и сухожилий.
Рыба: тощие сорта и сорта с низкой жирностью (треска, судак, минтай, пикша, щука, постная сельдь, лещ, горбуша, тунец и др.).
Молоко: используется только для приготовления блюд.
Кисломолочные продукты: нежирный творог, кефир, ряженка, йогурт, простокваша – только свежие и без искусственных добавок. Сметана и сливки низкой жирности – в блюдах. Сыр нежирный, предпочтительнее мягкий.
Масло сливочное и растительное: в блюдах, небольшим количеством (до 20 г сливочного и до 15 г растительного в сутки).
Овощи: кабачок, картофель, морковь, свекла, цветная капуста, брокколи, тыква. С осторожностью – белокочанная капуста, томаты, баклажаны.
Зелень: укроп, петрушка – мелкорубленные, после легкой термической обработки (обдать кипятком или высыпать в кипящее блюдо перед снятием с огня).
Фрукты и ягоды: некислые разновидности с низким содержанием грубых растительных волокон (сладкие яблоки, дыня, арбуз, абрикос, сливы, черешня и др.). Только полностью спелые, очищенные от грубой кожицы и семян.
Яйца: в виде омлета, всмятку, для приготовления отдельных блюд (запеканок, суфле).
Напитки: негазированная минеральная вода, отвар шиповника, компоты и кисели на фруктово-ягодных соках, отвары сухофруктов, слабый чай, цикорий, свежевыжатые фруктовые, ягодные и овощные соки (разбавленные).
Сладости: мед, варенье, джемы, зефир, пастила, мармелад, домашние муссы и ягодные желе, сладкое суфле. В ограниченном количестве. При сахарном диабете – исключаются.
Соль – от 5 до 10 г в сутки, сахар – до 30 г в сутки.

Пример меню на неделю второго варианта диеты 5п

Продукты и блюда, запрещенные при диете №5п

Алкоголь.
Грибы.
Уксус.
Острые приправы (перец, горчица, хрен и др.).
Мясные и рыбные бульоны.
Копчености.
Мясные субпродукты.
Маринады, соления.
Бобовые.
Продукты промышленного производства с содержанием искусственных пищевых добавок (красители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы и т.д.).
Чрезмерно жирные продукта и блюда: жирные сорта мяса, птицы, рыбы; сало; кулинарный жир; жирные сметана и сливки, жирные сорта сыра.
Из сладостей – мороженое, сгущенное молоко, шоколад.
Из напитков – кофе, какао, квас, газированные напитки.
Из овощей: острые (лук репчатый, редис, редька, чеснок, дайкон), кислые (щавель, шпинат).
Из фруктов и ягод: кислые (лимоны, грейпфруты).
Выпечка из сдобного и слоеного теста, ржаной хлеб и хлеб с отрубями.
Жареные блюда.

Кроме того, обязательно учитываются степень сохранности основных функций поджелудочной железы и индивидуальная переносимость отдельных продуктов и блюд. Любое новое блюдо вводится постепенно, а при малейшем дискомфорте его немедленно отменяют.

Диета №5п (стол №5п) – питание при панкреатите

Диета №5п (стол №5п) – лечебная система питания, разработанная для людей с заболеванием панкреатит.

Лечебный стол 5п назначается для нормализации функции поджелудочной железы, механического и химического щажения желудка и кишечника, уменьшения возбудимости желчного пузыря, предупреждения жировой инфильтрации печени и поджелудочной железы.

Диета 5п характеризуется повышенным содержанием белка, уменьшением жиров и углеводов (в частности сахара). Ограничены экстрактивные вещества, тугоплавкие жиры, пурины, холестерин, эфирные масла и грубая клетчатка. Исключены жареные блюда. Увеличено количество витаминов и липотропных веществ.

Блюда употреблять в протертом и измельченном виде, запеченными, вареными в воде или приготовленными на пару. Исключены также горячие и очень холодные блюда.

Варианты диеты №5п:

вариант №1 применяется при остром и хроническом панкреатите в стадии обострения;
вариант №2 применяется при остром панкреатите в стадии ремиссии и хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения и вне обострения.

Показания к применению диеты №5п:

Вариант №1: острый панкреатит и обострение хронического панкреатита, на 2-4 день от начала атаки болезни (когда завершается период голодания или осуществляется переход с парентерального питания на энтеральное).

Главная цель 1-го варианта диеты — обеспечить максимальный покой воспаленному органу за счет исключения продуктов и блюд, которые могут стимулировать секреторную активность поджелудочной железы, желудка и желчного пузыря. Исключаются продукты, которые обладают раздражающим действием на слизистые оболочки пищеварительного тракта и поджелудочной железы, а также трудноперевариваемые продукты и продукты с прямым повреждающим действием на поджелудочную.

Вариант №2: хронический панкреатит в период ремиссии.

Второй вариант лечебного стола призван обеспечить скорейшее восстановление поджелудочной железы и ее функций. Диета обогащена белком, витаминами и минералами. Также, такой вариант предотвращает обострение хронического панкреатита и препятствует возникновению осложнений.

Химический состав диеты №5п:

Вариант №1:

белки 80 г;
жиры 40-60 г;
углеводы 200 г;
жидкость 1,5-2 л.

Суточная норма диеты №5п (вариант №1): 1500—1800 ккал.
Режим питания: 5-6 раз в день.

Вариант №2:

белки 110-120 г;
жиры до 80 г;
углеводы 300-350 г;
жидкость 1,5-2 л.

Суточная норма диеты №5п (вариант №2): 2500—2800 ккал.
Режим питания: 5-6 раз в день.

Диета №5п (стол №5п) — продукты питания

Что можно есть при диете №5п:

Вариант №1:

Супы: овощные с протертой разрешенной крупой (при переносимости можно и не протертые), картофельный, кабачковый, тыквенный или кабачковый, с гречкой, рисом, овcянкой, манкой или вермишелью. Суп можно заправить сливочным маслом (5г) или сметаной (10 г).

Крупы: гречка, рис, манная, овсянка – протертые или полувязкие, на воде или на молоке разбавленном водой.

Овощи, зелень: картофель, морковь, свекла, тыква, кабачок, цветная капуста, брокколи.

Мясо, рыба: нежирные сорта (курица, индейка, говядина). Мясо для блюд очистить от сухожилий и пленок. Блюда из мяса в виде фарша (прокрученного 2 раза) или в виде суфле. Также, нежирные сорта рыбы (минтай, треска, судак, щука).

Яйца: до 2 белков в день и 0,5-1 желток в день, в виде белкового парового омлета.

Свежие фрукты и ягоды: пюре из отварных или запеченных яблок.

Молочные продукты: молоко (только для приготовления блюд), кефир, йогурт, простокваша, ряженка, нежирный творог. Сметана нежирная — в блюда.

Сладости: желе и муссы на фруктозе, ксилите или полусладкие на сахаре.

Мучные изделия: черствый пшеничный хлеб или сухари из него, отварные макароны.

Жиры: сливочное и растительные масла в блюда до 5 г в сутки, но только через 10-14 дней после атаки панкреатита.

Напитки: некрепкий чай, отвар шиповника, негазированная минеральная вода, компот и кисель на фруктово-ягодных соках, отвар из сухофруктов.

Вариант №2:

Супы: вегетарианские овощные с разрешенной крупой.

Крупы: манная, гречневая, рисовая, овсяная, пшеничная. Перловая и ячневая – осторожно при разрешении врача.

Овощи, зелень: картофель, морковь, свекла, тыква, кабачок, цветная капуста, брокколи. Капуста, баклажаны и томаты – осторожно при разрешении врача.

Мясо, рыба: нежирные сорта (курица, индейка, говядина, баранина). Мясо должно быть очищено от жира, пленок и сухожилий. Также, нежирные и с низкой жирностью сорта рыбы (минтай, судак, щука, лещ, горбуша, тунец, постная сельдь и т.п.).

Яйца: до 2 белков в день и 0,5-1 желток в день, в виде омлета, всмятку или в блюда.

Свежие фрукты и ягоды: спелые сладкие с низким содержанием грубых растительных волокон — яблоки, абрикос, сливы, черешня, арбуз, дыня и т.п. Употреблять, очистив от кожицы и семян.

Молочные продукты: молоко (только для приготовления блюд), кефир, йогурт, простокваша, ряженка, нежирный творог. Сметана и сливки низкой жирности — в блюда. Сыр мягкий нежирный.

Сладости: желе, муссы, мармелад, пастила, суфле, джем, варенье, мёд – в ограниченном количестве. При сахарном диабете – исключаются.

Мучные изделия: пшеничный черствый хлеб или сухари из него, несдобная выпечка, несдобное печенье, отварные макароны.

Жиры: сливочное и растительные масла в блюда (до 20 г сливочного и до 15 г растительного в сутки).

Напитки: некрепкий чай, цикорий, отвар шиповника, негазированная минеральная вода, компот и кисель на фруктово-ягодных соках, отвар из сухофруктов, свежевыжатые разбавленные соки (овощные, фруктовые и ягодные).

Что нельзя есть при диете №5п:

любые бульоны и соусы на их основе (мясные, рыбные, грибные), борщ, щи, молочные супы, окрошку, свекольник;
грибы, шпинат, щавель, редис, редьку, сырой лук, чеснок, бобовые, сладкий перец;
жирные сорта мяса и рыбы, копчености, колбасы, мясные и рыбные консервы, икру, соленую рыбу;
кислые фрукты и ягоды, виноград, инжир;
жирные молоко и молочные продукты, покупные молочные продукты с содержанием искусственных пищевых добавок;
кондитерские изделия, мороженое, шоколад;
свежий и ржаной хлеб, выпечка из сдобного или слоеного теста;
кулинарные жиры, сало;
алкоголь, квас, кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок;
уксус, приправы, соления.

Диета №5п (стол №5п): примерное меню на неделю

Завтрак

вариант №1: манная каша на молоке пополам с водой, белковый паровой омлет, чай.
вариант №2: творожная запеканка со сметаной, цикорий.

Ланч

Обед

вариант №1: картофельный суп с гречкой, кабачки фаршированные курицей, компот.
вариант №2: тыквенный суп-пюре, рис, куриные тефтельки на пару.

Полдник

вариант №1: пюре из запеченных яблок.
вариант №2: йогурт.

Ужин

вариант №1: рис, минтай на пару с овощами.
вариант №2: гречка, отварная курица, овощи.

меню на неделю при панкреатите и продукты разрешенные при диете 5п.

Заболевание панкреатит является распространенной болезнью внутренних органов. Лечение патологии проходит не только медикаментами, а также диетическим питанием, включающее диету 5п. Меню на неделю при панкреатите требует устранения большинства продуктов из рациона, а также состоит из особых методов готовки блюд. Задача диетического питания – привести в нормальную работу поджелудочную железу.

продукты из диеты 5п

Что такое диета 5п

Терапевтическая диета 5п при панкреатите важна на каждой стадии болезни и способна приводить к снижению застоя желчи в протоках, подавляет гиперферментемию, понижает чувствительность желчного.

диета при панкреатите стол 5п

Во время признаков патологии стол 5п благоприятно воздействует не только во время острого проявления. При хроническом течении такое питание поможет улучшить процессы обмена в железе, возобновить ее работу и нарушенный рацион, позволит предупредить появление повторений и прогрессирование болезни.

Диета начинается на 4-е сутки после рецидива. До терапии 3 суток потребуется голодать. Стол 5п при патологии панкреатит прописывается вместе с лечением медикаментозными средствами. Подобный диетический рацион предполагает отказаться от большинства блюд, способных усложнить положение пациента.

суп пюре

Продукцию, применяемую в готовности блюд при панкреатите, потребуется измельчать или же перетирать. Приготавливаются они как на пару, так и отвариваются. Благодаря этим способам приготовления происходит рост белка, понижается уровень углеводов, жиров и субстанций с экстрактивной особенностью, которые имеют большой уровень целлюлозы, стимулирующие деятельность отделений желез пищеварения.

Диета разделена на 2 этапа. Характерных различий среди столов не имеется, но диета под №1 мягче и облегченнее, не позволяет употреблять отдельные продукты, допущенные кушать в диете №2.

Диета 5п первая часть

При панкреатите стол №1 показан, если имеется острая форма болезни и резкое обострение хронического панкреатита. Благодаря столу 5 по Певзнеру максимально ускоряется железа и устраняется болевой синдром.

Диета 5 при панкреатите щадящая и прописывается после голодовки на протяжении 3-х суток. Но так как такой стол не отвечает физиологическим нормативам потребления еды и необходимостью больного, его назначают на 5-е сутки.

лечебное голодание при панкреатите

При хроническом панкреатите по содержанию 5-й стол включает низкокалорийное потребление с присутствием белков, жиров и углеводов.

С данным заболеванием диета взрослого подразумевает многократное потребление пищи – до 8 раз и необходимых для здоровья пропорций по 100-300 граммов.

Все продукты отвариваются и имеют жидкую консистенцию, а на 6-е сутки меню при панкреатите пополняют полувязкими продуктами.

В результате того что жидкие и углеводные блюда имеют незначительный стимулятор панкреатической и желудочной секреции, то по прохождению голодовки стол пополняется именно углеводными продуктами.

Диета 5п при хроническом панкреатите состоит из таких блюд:

продукты диеты 5

Слизистые супчики, основой которых могут быть различные крупы, отвары из овощей.
Перетертые жидкие каши, приготовленные на воде.
Легкий чай с сахаром.
Мусс, кисель, желе, сделанные на основе сока из фруктов на ксилите.
Пюре из овощей без применения масла.
Овощные пудинги на пару.
Компот с сухофруктами.
Сухари, белый несвежий хлеб.
Сухое печенье.

Спустя 2-е суток по истечении углеводной диеты 5 при хроническом панкреатите допускается вводить белковую еду.

разрешено при диете 5 п

Готовить кремовые супы, основой которых может быть вываренное мясо.
Яйцо в качестве парового омлета, вареный всмятку, белковый омлет.
Фрикадельки, приготовленные на пару, говяжьи, куриные, рыбные кнели.
Творожные пудинги.
Масло сливочное, применяемое в готовых блюдах.

Когда боль уменьшилась, острые при панкреатите симптомы сняты, лечение стола 5 дало положительные результаты, то диету постепенно расширяют, назначая терапию питанием №2, которая показана после обострения и нерезкого проявления хронического недуга.

Чтобы понимать, что включает пятый стол, что можно и нельзя подскажет врач в индивидуальном порядке, после обследования.

Диета 5п вторая часть

Последующая терапия стола 5 при панкреатите рекомендована на долгий промежуток времени — до года. Диета позволит предотвратить приступы патологии в будущем.

обработка продуктов

Стол номер 5 тоже подразумевает термические, механические и химические принципы приготовления, которые способствуют снижению пищеварительной стимуляции пораженного органа.

Энергетический уровень находится невысоко. Количество белков, витаминов с липотропными субстанциями несколько превышают, относительно лечебного диетического питания №1. При панкреатите блюда в ограниченном объеме должны иметь:

углеводы;
жир;
тяжелую целлюлозу;
соль;
эфирные масла.

Нельзя потреблять жареные блюда, и те что, способные привести к сильному образованию газов, брожению желудка, кишечника.

Блюда приготавливаются паровым методом или же отвариваются. Изначально употребляйте перетертые продукты, а затем измельченные.

Продукты для приготовления еды

Рацион питания при патологии панкреатит состоит из ряда допустимых продуктов стола № 5:

какие продукты разрешены

Хлеб вчерашний, приготовленный из муки 1-2 сортов, во избежание вздутий живота, а также сухое печенье без сахара.
Овощные крупяные супчики. Крупа в первом блюде должна перетираться. Дозволено потреблять гречневую, рисовую, манную кашу, макароны. Из овощных ингредиентов выделяют – картофель, морковь. В качестве заправки используют сметану или масло.
Нежирные виды мяса — кролик, курица, говядина, телятина и птица. Важно чтобы в продукте не присутствовал жир, сухожилия, кожа. Готовятся блюда паровым способом, в перетертом, рубленом виде, отвариваются и запекаются. Можно есть телячье мясо, кролика, кабачки, начинить курицей, сделать паровые фрикадельки.
Рыба нежирная, сделанная на пару либо отваренная. Нельзя рыбу припускать, ведь в ней содержится много экстрактивных веществ, по сравнению с вареным продуктом.
Омлеты белковые, одно яйцо всмятку.
Молочные продукты с минимальным процентом жирности. Поскольку молоко переносится желудком плохо, его используйте лишь в приготовлении молочных каш, соусов, супов. Разрешено употреблять творог, готовя из него пудинги, запеканки. Кушайте неострый перетертый сыр. Если пациент страдает дефицитом кальция, необходимо есть кальцинированный творог.
Сладкие яблоки печеные в духовке. Используя фрукты и ягоды, разрешено готовить киселя, желе, повидло. Сухофрукты кушаются перетертые. Рекомендуют употреблять свежие ягоды с фруктами в перетертом виде.
Из питья при диетическом лечении дозволен легкий чай, употребление сахара снизить вдвое, соки, растворенные водой, отвар шиповника.
По истечении панкреатического приступа в диету постепенно включайте жиры. Изначально до 20 граммов масла сливочного для заправки, а затем растительное масло, в количестве 15 граммов.

Когда рекомендуется диета при панкреатите поджелудочной железы, мерное меню на неделю разрабатывается специалистом индивидуально, опираясь на особенности организма больного.

Примерный вариант недельного питания

Как уже известно, лечебный рацион при патологии панкреатит предполагает медленное расширение стола. На первоначальном этапе терапия диетой включает перетертые продукты и вареные овощи. Допускается кушать 200 граммов хлеба и 20 граммов сахара в сутки.

вариант продуктов

Переходя на второй вариант диетического стола, то основные блюда остаются неизменными, но разрешается еще употреблять салаты из свежих овощей. Объем продуктов также увеличивается.

Хлеб – ржаной 100 гр., пшеничный – 200 гр.
Сахар – 40 гр.
Масло сливочное до 30 гр. в сутки.

Меню расписывается по дням при болезни. Наименование продуктов и блюд при панкреатите на неделю бывают различными.

Понедельник

Завтрак – каша рисовая протертая, творог, чай.
Ланч – яблоко, приготовленное в духовом шкафу с творогом.
Обед – суп овсяный, фрикадельки, овощи пюрированные, компот.
Полдник – сухарики с морсом.
Ужин – омлет, чай с лимоном.
Второй ужин – молоко на ночь.

Вторник

Завтрак – сырники с кусочками кураги, сыр, чай.
Ланч – каша овсяная с яблочным соком.
Обед – мясные котлеты, тыквенная каша, зеленый чай.
Полдник – пудинг из риса.
Ужин – запеканка из овощей и вареной куриной грудки, чай.
Второй ужин – печенье, морс.

Среда

Завтрак – манная каша с маслом и сахаром, хлеб, чай.
Ланч пудинг с ряженкой.
Обед – вермишелевый суп, запеченное мясо курицы с овощами.
Полдник – йогурт и яблоко, запеченное в духовке.
Ужин – запеканка с мясным фаршем, картошкой, нежирной сметаной, хлебом и компотом.
Второй ужин – кефир.

Четверг

Завтрак – белковый паровой омлет с помидором, чай.
Ланч – винегрет без малосольных огурцов, капусты, хлеб.
Обед – треска, сделанная на пару, суп рисовый, сок из томатов.
Полдник – творог и компот, сваренный из сухофруктов.
Ужин – свекла вареная с кусочками чернослива, рубленое говяжье мясо, чай.
Второй ужин – ряженка.

Пятница

Завтрак – каша с рисовой муки, варенье к творогу, компот.
Ланч – омлет с соком.
Обед – мясной супчик, котлетки, отварной рис с кусочком масла, компот.
Полдник – кнели из грудинки курицы.
Ужин – котлетки из хека с пюрированными овощами, сок из абрикосов.
Второй ужин-кефир.

Суббота

Завтрак – рис, мясные паровые кнели, чай.
Ланч – творог, кисель.
Обед – овощной суп на диетический стол с перетертыми овощами, котлетой из индейки, пюре из картошки и морса.
Полдник – сухари, чай.
Ужин – манка, омлет, легкий чай.
Второй ужин – полстакана минеральной воды.

Воскресенье

Завтрак – манник с изюмом, пудинг из творога, молочный чай.
Ланч – капуста отварная, рис.
Обед – супчик из овсяной крупы, голубцы с вареным мясом, сметана, кисель.
Полдник – творог, сок.
Ужин – каша рисовая, минеральная вода.
Второй ужин – морковный сок.

Диетический рацион при патологии панкреатит должен располагать большим запасом продуктов по дням. Рецепты блюд на каждый день преобразят стол, и позволят сделать его разнообразным.

Рецепты блюд для диеты 5п

Диета 5п при панкреатите — наиболее распространенная вариация стола, с присутствием очень разнообразных блюд, потому больному несложно составить недельный рацион.

Вегетарианский крем-суп

В рецепте присутствуют следующие продукты:

морковный крем-суп

морковь – 2 шт.;
картофель – 250 гр.;
овощной бульон – 0,7 л.;
сельдерей – 2 стебля;
оливковое масло – столовая ложка;
лук – половинка.

Луковицу нарезать и обдать кипятком. Можно немного подсушить овощ на сковороде. Поставить бульон на плиту, вкинуть лук, подготовленные овощи и добавить немного соли. Готовить в течение 40 минут.

Готовое блюдо взбить блендером. Кушать можно с сухариками.

Рагу из овощей

овощное рагу

Потребуется 5 картофелин нарезать кубиком и положить в казан. К нему отправить перетертую морковь и нашинкованную луковицу, тыкву и томаты.

Залить овощи водой, посолить. Тушить, сделав средний огонь около 20 минут. Блюдо при подаче присыпать укропом.

Рыба печеная в духовке

запеченная рыба

При диете понадобится нежирный вид рыбы. Продукт режется на порции и укладывается на лист для запекания. Далее нашинковывайте луковицу, натрите морковку. Расположить овощи сверху рыбы, сбрызнуть соком лимона, посолить.

Обернуть блюдо фольгой и отправить в духовой шкаф на полчаса.

Такие рецепты диеты 5 при панкреатите делает меню разнообразным, а пациент насытится и получит удовольствие от еды.

Диета 5п при панкреатите (меню на неделю)

Больные органы пищеварения нуждаются в крайне бережном отношении. Любой «неправильный» продукт мгновенно спровоцирует реакцию, делающую жизнь человека невыносимой. Особенно чутко к любым изменениям в питании относятся желчный пузырь и поджелудочная железа. Диета 5п, где буква «п» как раз и обозначает панкреатит, призвана уменьшать производство секрета, способное привести к аутолизу — самоперевариванию органа. Такие последствия необратимы. Для острой фазы заболевания эта диета и вовсе единственное спасение.

Режим питания и правила кулинарной обработки

Прописывается диета 5 при хроническом панкреатите, когда стадия сильного обострения миновала, а симптомы постепенно затухают. Во время рецидива единственным выходом становится голодание, длящееся как минимум 3 дня. Иногда даже используют сухую его разновидность, во время которой жидкость вводят исключительно внутривенно. Приступ острого панкреатита обычно заканчивается на четвертый день, тогда к медикаментозной терапии присоединяется лечебное питание.

Панкреатит совершенно нетерпим к жирам, и далеко не все углеводы ему «по душе». Например, разрешенное на день максимальное количество сахара составляет 30 г, причем считается его доза во всех съедаемых продуктах. Такое же отношение к соли при панкреатите, но ограничения тут серьезнее — допускают всего 10 г. Потому настоятельно рекомендуют сначала отмерить разрешенную порцию, а пищу подсаливать не при готовке, а в тарелке.

Стол 5п, подобно всем оздоровительным диетам, предполагает дробное питание, призванное сильно уменьшить нагрузку на пострадавший орган, не способный работать нормально. Питьевой режим тоже нужно изменить. Объем выпиваемой за день чистой воды (1,5 л) обязателен. Жидкость в блюдах и напитках сюда не считается. Жареные блюда исключены. Это же касается тех продуктов, что вызывают интенсивное брожение, недопустимое при панкреатите.

Руководство для начинающих по диете 5: 2

Прерывистый пост — это режим приема пищи, включающий регулярный пост.

Диета 5: 2, также известная как «Быстрая диета», в настоящее время является самой популярной диетой натощак.

Его популяризировал британский журналист Майкл Мосли.

Это называется диета 5: 2, потому что пять дней недели являются обычными днями питания, в то время как другие два ограничивают количество калорий до 500–600 в день.

Поскольку нет никаких требований относительно , какие продуктов есть, а скорее , когда вы должны их есть, эта диета — больше стиль жизни.

Многие люди считают, что такой способ питания легче придерживаться, чем традиционная диета с ограничением калорий (1).

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о диете 5: 2.

Диета 5: 2 на самом деле очень проста для объяснения.

Пять дней в неделю вы едите нормально и вам не нужно думать об ограничении калорий.

Затем, в другие два дня, вы сокращаете потребление калорий до четверти своих ежедневных потребностей. Это около 500 калорий в день для женщин и 600 для мужчин.

Вы можете выбрать любой из двух дней недели, которые вы предпочитаете, если между ними есть хотя бы один день без поста.

Один из распространенных способов планирования недели — поститься по понедельникам и четвергам с двумя или тремя небольшими приемами пищи, а затем нормально питаться до конца недели.

Важно подчеркнуть, что еда «нормально» не означает, что вы можете есть все. Если вы переедаете на нездоровую пищу, вы, вероятно, не потеряете вес и даже можете набрать вес.

Вы должны есть такое же количество пищи, как если бы вы вообще не постились.

Резюме Диета 5: 2 предполагает нормальное питание в течение пяти дней в неделю, а затем ограничение потребления калорий до 500–600 калорий в другие два дня.

Очень мало исследований, посвященных диете 5: 2.

Тем не менее, существует множество исследований по прерывистому посту в целом, которые показывают впечатляющую пользу для здоровья (2, 3).

Одним из важных преимуществ является то, что прерывистому посту легче следовать, чем постоянному ограничению калорий, по крайней мере, для некоторых людей (4, 5).

Кроме того, многие исследования показали, что различные виды прерывистого голодания могут значительно снизить уровень инсулина (2, 6, 7).

Одно исследование показало, что диета 5: 2 вызывала потерю веса, аналогичную регулярному ограничению калорий. Кроме того, диета была очень эффективной для снижения уровня инсулина и улучшения чувствительности к инсулину (8).

В нескольких исследованиях изучалось влияние на здоровье измененного постного дня, который очень похож на диету 5: 2 (в конечном счете, это диета 4: 3) (9).

Диета 4: 3 может помочь снизить резистентность к инсулину, астму, сезонную аллергию, аритмию сердца, менопаузальные приливы и многое другое (10, 11).

Одно рандомизированное контролируемое исследование с участием людей с нормальной и избыточной массой тела показало значительные улучшения в группе, выполняющей голодание 4: 3, по сравнению с контрольной группой, которая нормально питалась (12).

Через 12 недель группа натощак:

Снижение массы тела более чем на 11 фунтов (5 кг).
Снижение жировой массы на 7.7 фунтов (3,5 кг), без изменения мышечной массы.
Снижение уровня триглицеридов в крови на 20%.
Увеличенный размер частиц ЛПНП, что хорошо.
Снижение уровня СРБ, важный маркер воспаления.
Снижение уровня лептина до 40%.

Резюме Диета 5: 2 может иметь несколько впечатляющих преимуществ для здоровья, включая потерю веса, снижение резистентности к инсулину и уменьшение воспаления. Это может также улучшить липиды крови.

Если вам нужно похудеть, диета 5: 2 может быть очень эффективной, если все сделано правильно.

Это в основном потому, что схема питания 5: 2 помогает вам потреблять меньше калорий.

Поэтому очень важно не компенсировать разгрузочные дни, съедая гораздо больше в нерабочие дни.

Прерывистый пост не приводит к большей потере веса, чем регулярное ограничение калорий, если общее количество калорий совпадает (13, 14).

Тем не менее, протоколы голодания, аналогичные диете 5: 2, показали многообещающие результаты в исследованиях по снижению веса:

Недавний обзор показал, что модифицированный голодание через день приводило к потере веса на 3–8% в течение курса. от 3 до 24 недель (15).
В том же исследовании участники потеряли 4–7% окружности талии, то есть потеряли много вредного жира на животе.
Прерывистое голодание вызывает гораздо меньшее сокращение мышечной массы по сравнению с потерей веса при обычном ограничении калорий (15, 16).

Прерывистый пост становится еще более эффективным в сочетании с такими упражнениями, как выносливость или силовые тренировки (17).

Резюме Диета 5: 2 должна быть очень эффективной для потери веса, если все сделано правильно.Это может помочь уменьшить жир на животе, а также помочь сохранить мышечную массу во время потери веса.

Нет никаких правил для того, что и когда есть в постные дни.

Некоторые люди лучше всего работают, начиная день с небольшого завтрака, а другие считают, что лучше всего начинать есть как можно позже.

Обычно люди придерживаются двух схем питания:

Три небольших приема пищи: Обычно завтрак, обед и ужин.
Два раза больше еды: Только обед и ужин.

Поскольку потребление калорий ограничено — 500 калорий для женщин и 600 калорий для мужчин — имеет смысл разумно использовать свой бюджет калорий.

Постарайтесь сосредоточиться на питательных продуктах с высоким содержанием клетчатки и высоким содержанием белка, которые помогут вам чувствовать себя сытым, не потребляя слишком много калорий.

Супы — отличный вариант в быстрые дни. Исследования показали, что они могут заставить вас чувствовать себя более сытыми, чем те же ингредиенты в оригинальной форме или продукты с той же калорийностью (18, 19).

Вот несколько примеров продуктов, которые могут подойти для быстрых дней:

Не существует определенного, правильного способа поесть в голодные дни.Вы должны экспериментировать и выяснить, что работает лучше для вас.

Вкусные низкокалорийные блюда

Существует множество сайтов с восхитительными планами питания и рецептами для диеты 5: 2.

Посетите этот сайт, чтобы узнать о многих низкокалорийных блюдах.
Этот сайт предлагает идеи для 10 постных дней, которые стоит проверить.
Вот 27 планов питания для 500-калорийных быстрых дней.
Вы можете найти все виды информации и рецептов на форуме чата официального сайта Fast Diet.
Существует также несколько книг и кулинарных книг для диеты 5: 2, в том числе книга-бестселлер «Быстрая диета ».

Резюме В Интернете доступно множество планов и рецептов питания на 500–600 калорийных дней. Хорошей идеей будет придерживаться питательных продуктов с высоким содержанием клетчатки и высоким содержанием белка.

В течение первых нескольких дней поста вы можете ожидать эпизоды чрезмерного голода. Также нормально чувствовать себя немного слабее или медленнее, чем обычно.

Тем не менее, вы будете удивлены тем, как быстро исчезает голод, особенно если вы пытаетесь заняться работой или другими делами.

Кроме того, большинство людей считают, что быстрые дни становятся легче после первых нескольких постов.

Если вы не привыкли к посту, хорошей идеей будет держать небольшую закуску под рукой во время первых нескольких постов, на случай, если вы почувствуете слабость или недомогание.

Но если вы часто чувствуете себя больным или слабым в течение быстрых дней, поешьте что-нибудь и поговорите со своим врачом о том, следует ли вам продолжать.

Прерывистый пост не для всех, и некоторые люди не могут его терпеть.

Резюме Во время первых нескольких постов нормально быть голодным или чувствовать себя немного слабее. Если вы постоянно чувствуете слабость или болезнь, вам, вероятно, следует прекратить диету.

Хотя прерывистый пост очень безопасен для здоровых, хорошо питающихся людей, он подходит не всем.

Некоторые люди должны избегать диетических ограничений и полностью поститься. К ним относятся:

Лица с историей расстройств пищевого поведения.
Люди, которые часто испытывают падение уровня сахара в крови.
Беременные женщины, кормящие матери, подростки, дети и лица с диабетом 1 типа.
Люди, которые недоедают, имеют недостаточный вес или имеют дефицит питательных веществ.
Женщины, которые пытаются забеременеть или имеют проблемы с фертильностью.

Кроме того, прерывистый пост может быть не таким полезным для некоторых женщин, как для мужчин (20, 21).

Некоторые женщины сообщают, что менструальный цикл прекратился, когда они следовали этому типу питания.Тем не менее, все вернулось к норме, когда они вернулись к обычной диете.

Таким образом, женщины должны быть осторожны при начале любой формы прерывистого поста и немедленно прекратить делать это, если возникают какие-либо неблагоприятные последствия.

Диета 5: 2 — это простой и эффективный способ похудеть и улучшить метаболическое здоровье.

Многим людям легче придерживаться обычной калорийной диеты.

Если вы хотите похудеть или поправить свое здоровье, диета 5: 2 — это то, что нужно учитывать.

A Keto Diet Meal План и меню, которое может изменить ваше тело

Если вы окажетесь в разговоре о диете или потере веса, скорее всего вы услышите о кетогенной, или кето, диете.

Это потому, что кето диета стала одним из самых популярных методов во всем мире, чтобы сбросить лишний вес и улучшить здоровье.

Исследования показали, что принятие этой диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров может способствовать потере жира и даже улучшить определенные состояния, такие как диабет 2 типа и снижение когнитивных функций (1, 2).

В этой статье объясняется, что есть и чего избегать при соблюдении кето-диеты, а также однонедельный план кето-приема пищи, чтобы вы начали.

Кето-диета, как правило, очень мало углеводов, с высоким содержанием жиров и умеренных белков.

При соблюдении кетогенной диеты углеводы обычно уменьшаются до менее 50 г в день, хотя существуют более строгие и более свободные версии диеты (3).

Жиры должны заменить большинство нарезанных углеводов и обеспечить примерно 75% от общего потребления калорий.

Белки должны составлять около 20% энергетических потребностей, в то время как углеводы обычно ограничены до 5%.

Это сокращение углеводов заставляет ваше тело полагаться на жиры в качестве основного источника энергии вместо глюкозы — процесс, известный как кетоз.

Во время кетоза ваш организм использует кетоны — молекулы, вырабатываемые в печени из жиров при ограничении глюкозы, — в качестве альтернативного источника топлива.

Хотя жира часто избегают из-за его высокой калорийности, исследования показывают, что кетогенные диеты значительно более эффективны для похудения, чем диеты с низким содержанием жиров (4).

Кроме того, кето-диеты уменьшают чувство голода и повышают чувство сытости, что особенно полезно при похудении (5).

Резюме Кетогенная диета основывается на рутине с очень низким содержанием углеводов. Углеводы обычно ограничены до 50 граммов в день, их заменяют в основном жирами и умеренным количеством белка.

Переход на кетогенную диету может показаться сложным, но это не должно быть трудным.

Ваше внимание должно быть направлено на сокращение углеводов при одновременном увеличении содержания жира и белка в блюдах и закусках.

Чтобы достичь и оставаться в состоянии кетоза, углеводы должны быть ограничены.

Хотя некоторые люди могут достичь кетоза только при потреблении менее 20 граммов углеводов в день, другие могут добиться успеха при гораздо более высоком потреблении углеводов.

Как правило, чем меньше потребление углеводов, тем легче достичь и остаться в кетозе.

Вот почему придерживаться кето-дружественных продуктов и избегать продуктов, богатых углеводами, — это лучший способ успешно похудеть на кетогенной диете.

Кето-дружественные продукты для еды

При соблюдении кетогенной диеты блюда и закуски должны быть сосредоточены вокруг следующих продуктов:

Яйца: Пастбищные органические цельные яйца делают лучший выбор.
Птица: Курица и индейка.
Жирная рыба: Дикий лосось, сельдь и скумбрия.
Мясо: Говядина, оленина, свинина, мясо органов и бизон.
Молочные продукты с полным содержанием жира: Йогурт, масло и сливки.
Полножирный сыр: Чеддер, моцарелла, бри, козий сыр и сливочный сыр.
Орехи и семена: Орехи макадамия, миндаль, грецкие орехи, тыквенные семечки, арахис и льняное семя.
Ореховое масло: Натуральные ореховые, миндальные и кешью масла.
Полезные жиры: Кокосовое масло, оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло и кунжутное масло.
Авокадо: Целые авокадо можно добавлять практически к любой еде или закуске.
Некрахмалистые овощи: Зелень, брокколи, помидоры, грибы и перец.
Приправы: Соль, перец, уксус, лимонный сок, зелень и специи.

Продукты, которых следует избегать

Избегайте продуктов, богатых углеводами, при соблюдении кето-диеты.

Следующие продукты должны быть ограничены:

Хлеб и хлебобулочные изделия: Белый хлеб, хлеб из цельной пшеницы, крекеры, печенье, пончики и булочки.
Сладости и сладкие продукты: Сахар, мороженое, конфеты, кленовый сироп, сироп агавы и кокосовый сахар.
Подслащенные напитки: Сода, соки, подслащенные чаи и спортивные напитки.
Макаронные изделия: Спагетти и лапша.
Зерно и зерновые продукты: Пшеница, рис, овес, сухие завтраки и лепешки.
Крахмалистые овощи: Картофель, сладкий картофель, кабачковая мука, кукуруза, горох и тыква.
Фасоль и бобовые: Черная фасоль, нут, чечевица и фасоль.
Фрукты: Цитрусовые, виноград, бананы и ананасы.
Соусы с высоким содержанием углеводов: Соус для барбекю, сладкие заправки для салатов и соусы для окунания.
Некоторые алкогольные напитки: Пиво и сладкие смешанные напитки.

Несмотря на то, что углеводы должны быть ограничены, фрукты с низким гликемическим индексом, такие как ягоды, можно употреблять в ограниченных количествах, пока вы поддерживаете кето-дружественный набор макроэлементов.

Обязательно выбирайте источники здоровой пищи и избегайте обработанных продуктов и вредных для здоровья жиров.

Следует избегать следующих предметов:

Нездоровые жиры: Маргарин, растительные масла и растительные масла, такие как рапсовое и кукурузное масло.
Обработанные продукты: Фаст-фуд, упакованные продукты и обработанное мясо, такое как хот-доги и обеденное мясо.
Диетические продукты: Продукты, содержащие искусственные красители, консерванты и подсластители, такие как сахарные спирты и аспартам.

Напитки, пригодные для кето

Сахар можно найти в широком ассортименте напитков, включая соки, газированные напитки, чай со льдом и кофейные напитки.

При кетогенной диете следует избегать употребления напитков с высоким содержанием углеводов, так же как и продуктов с высоким содержанием углеводов.

Немаловажно, что сладкие напитки также связаны с различными проблемами со здоровьем — от ожирения до повышенного риска диабета (6, 7, 8).

К счастью, есть много вкусных, без сахара вариантов для тех, кто на кето диете.

Кето-дружественный выбор напитков включает:

Вода: Вода — лучший выбор для гидратации и ее следует употреблять в течение дня.
Газированная вода: Газированная вода может стать отличной заменой газированной воды.
Несладкий кофе: Попробуйте густые сливки, чтобы добавить аромат вашей чашке Джо.
Несладкий зеленый чай: Зеленый чай восхитителен и обеспечивает много пользы для здоровья.

Если вы хотите добавить в воду дополнительный аромат, попробуйте поэкспериментировать с различными кето-дружественными комбинациями вкусов.

Например, добавление свежей мяты и кожуры лимона в бутылку с водой может сделать процесс увлажнения легким.

Несмотря на то, что алкоголь должен быть ограничен, время от времени можно наслаждаться напитком с низким содержанием углеводов, таким как водка или текила, смешанным с газированной водой.

Резюме Здоровая кетогенная диета должна основываться на выборе продуктов с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов и ограничивать продукты с высокой степенью переработки и нездоровые жиры. Кето-напитки должны быть без сахара. Подумайте о воде, газированной воде или несладком зеленом чае и кофе.

В следующем меню содержится менее 50 г углеводов в день.

Как уже упоминалось выше, некоторым людям, возможно, придется снижать количество углеводов, чтобы достичь кетоза.

Это общее недельное кетогенное меню, которое можно изменять в зависимости от индивидуальных диетических потребностей.

Понедельник

Завтрак: Два яйца, обжаренные на пастбище, подаются с обжаренной зеленью.
Обед: Съеденный травой бургер без трав, увенчанный сыром, грибами и авокадо на ложе из зелени.
Обед: Отбивные из свинины с зеленой фасолью, обжаренные в кокосовом масле.

Вторник

Завтрак: Грибной омлет.
Обед: Салат из тунца с сельдереем и помидорами на ложе из зелени.
Обед: Жареная курица со сливочным соусом и обжаренной брокколи.

Среда

Завтрак: Сладкий перец, фаршированный сыром и яйцами.
Обед: Салат из рукколы с яйцами вкрутую, индейкой, авокадо и голубым сыром.
Обед: Лосось гриль со шпинатом, обжаренный в кокосовом масле.

Четверг

Завтрак: Жирный йогурт с кето гранола.
Обед: Стейк с рисом из цветной капусты, сыром, зеленью, авокадо и сальсой.
Ужин: Стейк из зубров с сырной брокколи.

Пятница

Завтрак: Запеченные авокадо яичные лодки.
Обед: Салат Цезарь с курицей.
Обед: Свиные отбивные с овощами.

Суббота

Завтрак: Тост из цветной капусты с сыром и авокадо.
Обед: Гамбургеры из лосося без густой массы с соусом песто.
Ужин: Фрикадельки с лапшой цуккини и сыром пармезан.

Воскресенье

Завтрак: Чиа-пудинг с кокосовым молоком и кокосовым орехом.
Обед: Салат Кобб с зеленью, яйцами вкрутую, авокадо, сыром и индейкой.
Обед: Кокосовое куриное карри.

Как видите, кетогенные блюда могут быть разнообразными и ароматными.

Несмотря на то, что многие кетогенные блюда основаны на продуктах животного происхождения, существует широкий выбор вегетарианских блюд.

Если вы придерживаетесь более либеральной кетогенной диеты, добавьте в свой завтрак ягодную чашку или небольшую порцию крахмалистого овоща, чтобы увеличить количество углеводов в этом плане питания.

Резюме Кетогенная диета, как и любая здоровая диета, должна включать в себя цельные продукты и много богатых клетчаткой овощей с низким содержанием углеводов.Выбирайте полезные жиры, такие как кокосовое масло, авокадо, оливковое масло и пастбищное масло, чтобы увеличить жирность блюд.

Перекус между приемами пищи может помочь уменьшить чувство голода и удержать вас на правильном пути при соблюдении кетогенной диеты.

Поскольку кетогенная диета настолько насыщена, вам может потребоваться только один или два перекуса в день, в зависимости от уровня вашей активности.

Вот несколько отличных кето-дружественных закусок:

Сыр миндаль и сыр чеддер
Половина авокадо, фаршированная куриным салатом
Гуакамоле с овощами с низким содержанием углеводов
Смесь для приготовления трейла из несладкого кокоса, орехов и семян
яйца вкрутую
Кокосовая стружка
Чипсы из капусты
Оливки и нарезанные колбасы
Сельдерей и перец с соусом из сырного сыра
Ягоды с густыми взбитыми сливками
Вяленое мясо
Блинчики с сыром
Чипсы с пармезаном
Орехи макадамии
Зелень с заправкой с высоким содержанием жира и авокадо
Смузи из кето с кокосовым молоком, какао и авокадо
Мусс из какао с авокадо

Хотя эти кето-закуски могут поддерживать сытость между приемами пищи, они также могут способствовать увеличению веса если вы перекусываете в течение дня.

Важно употреблять необходимое количество калорий в зависимости от уровня активности, цели снижения веса, возраста и пола.

Если вы не уверены, сколько калорий вы должны есть, ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать, как рассчитать потребности в энергии.

Резюме Кето-дружественные закуски должны быть с высоким содержанием жира, умеренным по белку и низким содержанием углеводов Увеличьте потребление клетчатки, перекусывая нарезанными овощами с низким содержанием углеводов и соусом с высоким содержанием жиров.

Хорошо сбалансированная кетогенная диета должна включать много свежих продуктов, полезных жиров и белков.

Выбор смеси как свежих, так и замороженных продуктов обеспечит вам наличие кето-дружественных овощей и фруктов для добавления в рецепты.

Ниже приведен простой кетогенный список покупок, который поможет вам при просмотре продуктовых проходов:

Мясо и птица: Говядина, курица, индейка и свинина (по возможности выбирайте органические, выращенные на пастбищах варианты).
Рыба: Жирная рыба, такая как лосось, сардины, скумбрия и сельдь — лучшие.
Моллюски: Устрицы, креветки и морские гребешки.
Яйца: Покупайте яйца, обогащенные омега-3 или пастбища, когда это возможно.
Молочные продукты с полным содержанием жира: Несладкий йогурт, масло, жирные сливки и сметана.
Масла: Кокосовое и авокадо.
Авокадо: Купите смесь спелых и незрелых авокадо, чтобы ваш запас сохранялся.
Сыр: Бри, сливочный сыр, чеддер и козий сыр.
Замороженные или свежие ягоды: Черника, малина, ежевика.
Орехи: Орехи макадамия, миндаль, орехи пекан, фисташки.
Семена: Семена тыквы, семена подсолнечника, семена чиа.
Ореховые масла: Миндальное масло, арахисовое масло.
Свежие или замороженные низкоуглеводные овощи: Грибы, цветная капуста, брокколи, зелень, перец, лук и помидоры.
Приправы: Морская соль, перец, сальса, зелень, чеснок, уксус, горчица, оливки и специи.

Всегда стоит заранее спланировать свое питание и наполнить свою корзину ингредиентами, необходимыми для полезных блюд на несколько дней.

Plus, придерживаясь списка покупок, вы можете избежать заманчивых, нездоровых продуктов.

Резюме Подготовка списка покупок может помочь вам решить, какие продукты будут вписываться в ваш кетогенный план питания. Наполните свою корзину мясом, птицей, яйцами, овощами с низким содержанием углеводов, жирными молочными продуктами и полезными жирами.

Здоровая кетогенная диета должна состоять из около 75% жира, 20% белка и только 5% или менее 50 г углеводов в день.

Сосредоточьтесь на продуктах с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, таких как яйца, мясо, молочные продукты и овощи с низким содержанием углеводов, а также напитки без сахара. Обязательно ограничьте продукты с высокой степенью обработки и вредные для здоровья жиры.

Популярность кетогенной диеты упростила, как никогда ранее, поиск в интернете широкого спектра интересных и полезных идей для кето.

Использование этой статьи в качестве руководства для начала работы с кето-диетой может подготовить вас к успеху и сделать переход на диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов быстрым.

Руководство и план питания

Диета 5: 2 является популярной формой прерывистого поста, который включает в себя регулярное питание в течение 5 дней и очень мало в течение 2 дней.

Прерывистое голодание — это любая диета, включающая регулярные периоды отказа от еды или поста.

В этой статье объясняется диета 5: 2 и дается базовый пример того, как правильно питаться в каждый день.

Диета 5: 2 получила свое название, потому что она включает в себя регулярное питание в течение 5 дней недели, в то же время резко ограничивая потребление калорий в другие 2 дня.

Хотя диета 5: 2 является популярной формой прерывистого поста, термин «пост» несколько вводит в заблуждение.

В отличие от настоящего поста, который включает в себя употребление в пищу ничего в течение определенного промежутка времени, цель диеты 5: 2 состоит в том, чтобы сократить потребление калорий в разгрузочные дни до 25 процентов или всего одной четверти от обычного потребления в оставшиеся дней.

Например, человек, который регулярно ест около 2000 калорий в день, будет есть 500 калорий в разгрузочные дни.

Важно, что разгрузочные дни не являются последовательными, потому что жизненно важно дать организму калории и питательные вещества, необходимые для его процветания.

Люди обычно распределяют свои постные дни, например, принимая свои дни с пониженной калорийностью в понедельник и четверг или в среду и субботу.

Частью привлекательности диеты является эта гибкость. Вместо строгого ограничения продуктов, которые человек может съесть, диета 5: 2 фокусируется на строгом ограничении калорийности только в 2 дня недели. Это может помочь некоторым людям чувствовать себя более удовлетворенными своей диетой, поскольку они не будут чувствовать, что они пропускают все время.

Однако 5 нормальных дней диеты 5: 2 все же должны включать здоровую диету.Загрузка сладких или обработанных пищевых продуктов в течение 5 дней с последующим небольшим перерывом может быть не такой полезной, как сохранение тенденции чистого питания в течение всей недели.

Диета 5: 2 может иметь несколько преимуществ, в том числе:

Потеря веса

По большей части люди, соблюдающие диету 5: 2, стремятся похудеть.

Чтобы похудеть, человеку, как правило, нужно есть меньше калорий, чем сжигать. Диетологи называют это дефицитом калорий.

Если кто-то правильно следует этому, диета 5: 2 может быть простым и простым способом сократить калории, которые могут помочь сжечь лишний жир.

Несмотря на то что исследований по диете 5: 2 не так много, начальные исследования прерывистого поста кажутся многообещающими.

Обзор в Ежегодном обзоре питания отметил, что в исследованиях на животных подобная прерывистая диета натощак приводила к сокращению жировой ткани и клеток, которые накапливают жир.

Обзор и метаанализ 2018 года сравнил прерывистое голодание с простыми диетами с ограничением калорий. Это исследование показало, что прерывистое голодание так же эффективно, как ограничение калорий, когда речь идет о потере веса и улучшении метаболического здоровья.

Снижение риска диабета 2 типа

Первоначальные исследования также показывают, что прерывистая диета калорий может также помочь снизить риск диабета у некоторых людей.

Исследования, проведенные в 2014 году, показывают, что как прерывистые диеты натощак, так и диеты с ограничением калорий помогли снизить уровни инсулина натощак и резистентность к инсулину у взрослых с избыточным весом или ожирением. Рецензенты призывают к дополнительным исследованиям, чтобы подтвердить эти выводы.

Это не говорит о том, что прерывистое голодание — это лучшая диета, просто одинаково эффективная альтернатива для людей, которым трудно ограничить диету.

Не существует правильного способа поесть в голодные дни, так как тело каждого человека может по-разному реагировать на голодание. Принцип заключается в том, что в быстрые дни человек потребляет всего 25 процентов своего нормального потребления калорий.

Например, некоторым людям может понадобиться начать день с небольшого завтрака, чтобы привести свое тело в движение. Для других, немедленный завтрак может вызвать у них чувство голода в течение дня. Эти люди, возможно, захотят подождать как можно дольше, прежде чем поесть.

Из-за этого каждый план питания может выглядеть немного иначе. Некоторые графики быстрого питания включают в себя:

едят три небольших приема пищи, таких как ранний завтрак, полдник и поздний ужин
едят ранний обед и ужин
едят небольшой завтрак и поздний обед и пропускают ужин
едят однократное питание на ужин или завтрак

Основное внимание в эти дни уделяется тому, чтобы человек резко сократил количество потребляемых калорий.

Если человек регулярно ест 2000 калорий в день, он должен потреблять только 500 калорий в быстрые дни.

Человек, который обычно ест 1800 калорий в день, должен сократить потребление до 450 калорий в быстрые дни.

Продукты для включения

Жизненно важно, чтобы организм был доволен в быстрые дни, употребляя в пищу продукты, богатые питательными веществами, такими как клетчатка и белок.

Овощи и клетчатка

Для людей, которые только начинают придерживаться режима 5: 2, употребление большего количества овощей может помочь им почувствовать, что им не хватает во время еды.Овощи могут быть очень низкокалорийными по сравнению с продуктами животного происхождения и зерновыми, что означает, что в небольшую еду может поместиться больше овощей.

Темная листовая зелень и салаты могут быть отличным способом добавить объем к еде и помочь людям чувствовать себя более сытыми, не употребляя лишних калорий.

Другим примером этого является использование спирализатора для превращения цуккини или моркови в лапшу, делая низкокалорийную основу для соуса в качестве сопровождения.

Белок

Белок жизненно важен для того, чтобы оставаться полноценным в течение быстрых дней.Люди должны сосредоточиться на бедных источниках белка без слишком большого количества жира.

Добавляйте небольшие порции нежирных форм белка в быстрые дни, в том числе:

белая рыба
порезы скудных животных
яиц
фасоль, горох и чечевица
тофу

Важно, чтобы люди могли избегать добавления дополнительного масла и жиры путем варки, приготовления на гриле или обжаривания этих продуктов вместо жарки.

Темные ягоды

Хотя большинство фруктов богато натуральным сахаром, темные ягоды, такие как ежевика и черника, могут выполнять сладкую тягу без добавления большого количества калорий.

Другие продукты питания

Суп : суп является отличным средством для быстрых дней, так как добавленная вода и специи из бульона могут помочь человеку чувствовать себя более довольным, не употребляя слишком много калорий.
Вода : вода жизненно необходима каждый день, но в постные дни она может помочь увеличить время между приемами пищи и не дать человеку почувствовать чувство голода.
Кофе или чай : Обычный несладкий кофе и чай допустимы в течение быстрых дней.Однако некоторые люди считают, что кофе или чай стимулируют пищеварительную систему, заставляя их чувствовать себя голодными. Травяной чай является еще одним вариантом и является отличным способом увеличить потребление воды человеком.

Продукты, которых следует избегать

Чтобы избежать лишних калорий или использования дневного лимита калорий на продуктах с меньшим количеством питательных веществ, чем у некоторых других, с большим количеством питательных веществ, человек может захотеть избегать следующих продуктов в быстрые дни:

обработанных пищевых продуктов , как правило, рафинированных и с высоким содержанием калорий
рафинированных углеводов , таких как хлеб, паста и белый рис
избыточных жиров , включая пищевые масла, животные жиры и сыр

Примеры из небольших блюд для быстрых дней:

щедрая порция овощей на пару со специями и солью
овощной суп
два яйца вкрутую
маленький кусочек белой рыбы на пару
щедрая порция салата со свежими овощи

В обычные дни человек ест, как обычно.Важно отметить, что эти 5 обычных дней не являются «чит-днями». По этой причине по-прежнему полезно оставаться в пределах рекомендуемого лимита калорий и есть разнообразные питательные продукты.

Человек, который ест много обработанной, упакованной или нездоровой пищи, вероятно, заметит меньшее изменение своего веса после голодания.

Диета 5: 2 может быть полезной альтернативой для некоторых людей, которые ищут менее строгую диету, но не для всех.

Люди, которые склонны к низкому уровню сахара в крови или испытывают головокружение или утомление, если не едят, могут не захотеть соблюдать диету, которая включает пост.

Беременные или кормящие женщины также должны избегать поста. Детям и подросткам следует избегать поста, если только они не находятся под непосредственным руководством врача, поскольку их тела все еще развиваются.

Любой человек с хроническим заболеванием, таким как диабет, может проконсультироваться с врачом перед тем, как попробовать любую диету, включающую голодание.

Диета 5: 2 предлагает людям альтернативу базовому ограничению калорий, которое может помочь многим людям придерживаться диеты и похудеть.

Пост дней может занять некоторое время, чтобы привыкнуть.Чувство голода или слабость могут быть более частыми, когда человек начинает соблюдать диету 5: 2, чем когда он привык к режиму. Многие люди, продолжающие диету, говорят, что эти эффекты уменьшаются по мере того, как их организм приспосабливается.

Однако некоторые люди не должны придерживаться этого типа диеты. Любой, кто не уверен в своих специфических диетических потребностях, должен проконсультироваться со своим врачом или диетологом перед началом диеты 5: 2.

Что такое диета 5: 2?

Ешь то, что хочешь пять дней в неделю, резко сокращай калории на двоих. Неполная диета, которая все еще позволяет вам съесть шоколадный пирог, но при этом похудеть, попала в заголовки и вылетела с размахом.

Практика поста существует уже много лет, и тесты проводились для выявления потенциальных последствий уже в 1940-х годах. Тем не менее, рассвет 2013 года положил начало новому витку практики, которая чаще была связана с религиозными ритуалами или даже политическими протестами.Прерывистое голодание, чудо с потерей веса (с некоторыми другими потенциальными, но пока не доказанными преимуществами для здоровья) было обнаружено британским диетологическим сообществом, которому, почувствовав выпуклость после Рождества 2012 года, сказали, что он может есть то, что он хочет, для большинства неделю и до сих пор худею.

Явление голодания для похудения фактически началось в августе 2012 года, когда BBC транслировала эпизод Horizon под названием «Ешь быстро и живи дольше». Доктор и журналист Майкл Мосли представил диету du jour как «действительно революционную»; и в результате опубликовал книгу «Быстрая диета» в январе 2013 года.

Через месяц после публикации книги Мосли бывшая журналистка Би-би-си Кейт Харрисон выпустила свою версию под названием «Книга диеты 5: 2». Рекомендации в обеих книгах немного различаются, хотя общие принципы диеты остаются прежними.

диета

Простота диеты и тот факт, что вы можете есть почти столько, сколько хотите пять дней в неделю, являются ключом к ее популярности. Людям, сидящим на диете, рекомендуется потреблять «нормальное» количество калорий пять дней в неделю, а затем, в течение двух дней подряд, съедать всего 25% своей обычной калорийности — 500 калорий для женщин и 600 для мужчин.

Нет никаких ограничений на виды пищи, которые вы можете есть, и предполагается, что женщины могут ожидать потерять около 1 фунта в неделю на диете, а мужчины теряют примерно то же самое, если не чуть больше.

диетолог Керри Торренс говорит:

Говорят, что 5: 2 и подобные диеты с прерывистым голоданием легче соблюдать, чем традиционное ограничение калорий, и преимущество заключается в том, что вам не нужно исключать какие-либо группы продуктов. Пост — это простая концепция, которая способствует похудению, хотя для некоторых голод может быть ограничивающим фактором.Многие рассматривают режим питания как «диету», а скорее как образ жизни, который может помочь им поддерживать потерю веса в долгосрочной перспективе. Все заголовки о диете 5: 2 и аналогичных режимах периодического голодания утверждают, что ограничение калорий может быть связано с: Термин человеческие исследования.

Как и во всех диетах, беременным и кормящим женщинам, а также диабетикам, принимающим лекарства, следует обратиться к врачу, прежде чем начинать программу ограниченного питания.Кроме того, такого рода диета может быть небезопасной для подростков и детей, которые могут упустить важные питательные вещества, необходимые для роста, и могут подвергаться риску развития нездоровых привычек питания.

В постные дни некоторые сообщают о том, что у них мало энергии, плохая концентрация и головные боли и головокружение. Поддержание гидратации воды и травяного чая очень важно, потому что обезвоживание может быть причиной головной боли и усталости. Включите овощи и белок в постные дни с некоторыми углеводами, чтобы помочь управлять и контролировать свой аппетит.Если вы решите придерживаться диеты, убедитесь, что ваши небыстрые дни заполнены питательными блюдами, включая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирный белок, такой как курица, рыба, индейка и молочные продукты. Некоторые участники предпочитают облегчить пост, сначала увеличивая время между вечерним приемом пищи и первым приемом пищи на следующий день — промежуток, предлагаемый сторонниками этого подхода, составляет минимум 12 часов. Избегайте поста в течение двух последовательных дней — вместо этого делите свою неделю, например, постом в понедельник и четверг, — это помогает предотвратить усталость.

Когда вы придерживаетесь любой низкокалорийной диеты, важно, чтобы каждая калория работала — это означает, что вы выбираете продукты, богатые питательными веществами. Вы гораздо лучше выбираете нежирный белок, такой как птица и овощи, а не готовые блюда с подсчетом калорий. Последнее может показаться самым простым вариантом, но они не столь удовлетворительны.

Обратите внимание: если вы планируете попробовать какую-либо диету, сначала проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что вы можете делать это без риска для здоровья. Возможно, вы читали, что появляющиеся данные свидетельствуют о полезной роли постных диет для контроля и управления диабетом 2 типа, однако, обратитесь к своему врачу общей практики, если у вас диабет или какое-либо другое долговременное состояние здоровья.

Подробнее …

Если вы собираетесь попробовать, обязательно включите наши рецепты 5: 2 с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием питательных веществ.

Потеря веса и хорошее здоровье могут быть достигнуты при соблюдении здоровой, сбалансированной диеты. Найдите свой идеальный размер порции, ориентировочные суточные количества и сбалансированные питательные завтраки, обеды, ужины и закуски:
Как придерживаться сбалансированного питания
Сбалансированное питание для женщин
Сбалансированное питание для мужчин
Сбалансированное питание для вегетарианцев
Сбалансированное питание для веганы

Хотите узнать факты и информацию о других диетах? Узнайте больше о других популярных планах похудения:
кетогенных диет
дофаминовая диета
Другие популярные диеты

Эта статья была в последний раз пересмотрена 16 сентября 2019 года Керри Торренсом.

Керри Торренс BSc. (С отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом аспиранта в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации медицины питания и образа жизни (BANT) и членом Гильдии авторов продуктов питания. В течение последних 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации, и его не следует рассматривать в качестве замены медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.

.
No related posts.

Режим питания на панкреатической диете №5п

Разрешенные продукты

Запрещенные продукты

Варианты примерного диетического меню на неделю

Рекомендации врачей-диетологов

Читайте так же:

диета стол 5п — что можно и что нельзя есть, таблица

Особенности диеты

Цель диеты

Особенности режима питания и обработки продуктов

Список запрещенных и разрешенных продуктов питания

Приблизительное меню на 1 день

Важные советы

Первая часть – жесткая диета

Вторая часть – мягкая диета

Таблица продуктов

Примерное меню на неделю

Рецепты для диеты 5П

Диета №5п

Диета №5п – первый вариант

Цели диеты

Режим питания

Кулинарная обработка блюд

Ассортимент разрешенных продуктов

Диета №5п – второй вариант

Цели диеты

Режим питания

Кулинарная обработка блюд

Ассортимент разрешенных продуктов

Продукты и блюда, запрещенные при диете №5п

Диета №5п (стол №5п) – питание при панкреатите

Варианты диеты №5п:

Показания к применению диеты №5п:

Химический состав диеты №5п:

Диета №5п (стол №5п) — продукты питания

Что можно есть при диете №5п:

Вариант №2:

Что нельзя есть при диете №5п:

Диета №5п (стол №5п): примерное меню на неделю

Завтрак

Ланч

Обед

Полдник

Ужин

Что такое диета 5п

Диета 5п первая часть

Диета 5п вторая часть

Продукты для приготовления еды

Примерный вариант недельного питания

Рецепты блюд для диеты 5п

Вегетарианский крем-суп

Рагу из овощей

Рыба печеная в духовке

Диета 5п при панкреатите (меню на неделю)

Режим питания и правила кулинарной обработки

Руководство для начинающих по диете 5: 2

Вкусные низкокалорийные блюда

Кето-дружественные продукты для еды

Продукты, которых следует избегать

Напитки, пригодные для кето

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Руководство и план питания

Потеря веса

Снижение риска диабета 2 типа

Продукты для включения

Продукты, которых следует избегать

Что такое диета 5: 2?

Что такое диета 5: 2?

диета

диетолог Керри Торренс говорит:

Подробнее …