1Мар

Диета 5 для печени: Стол номер 5, диета: что можно и нельзя, меню на неделю, советы врачей

Содержание

Диета № 5 (Общий вариант диеты)

Рекомендуемые продукты и блюда Исключаемые продукты и блюда
Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта
ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки, выпечные несдобные изделия
с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками, сухой бисквит
Очень свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста, жареные пирожки
Супы овощные, крупяные на овощном отваре,
молочные с макаронными изделиями,
фруктовые, борщ, щи вегетарианские, свекольник
Мясные, грибные и рыбные бульоны, щи зеленые, окрошка
Говядина, молодая нежирная баранина,
мясная свинина, кролик, кура, индейки,
птица без кожи, отварные, запеченные после отваривания, куском или рубленые блюда, голубцы,
плов с отварным мясом, молочные сосиски
Жирные сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), печень, большинство колбас, консервы, копчености
Нежирные и умеренно жирные виды рыб, отварная, запеченная после отваривания, куском или в виде кнелей, фрикаделек, суфле Жирные виды рыб, копченая и соленая рыба, консервы
Молоко, простокваша, ацидофилин, йогурт,
сметана-как приправа к блюдам, полужирный
и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги), неострый, нежирный сыр
Ограничивают: сливки 6%-ой жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр
Запеченный белковый омлет, до 1 желтка в день — в блюда, при переносимости — 1 яйцо всмятку или в виде омлета Яйца, сваренные вкрутую и жареные
Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной, плов с сухофруктами, морковью, крупеники,
отварные макаронные изделия
Бобовые
Различные в сыром, отварном, тушеном виде —
салаты, гарниры, некислая квашеная капуста,
пюре из зеленого горошка
Репа, редька, щавель, шпинат, лук зеленый, чеснок, маринованные овощи, грибы
Салат из свежих овощей с растительным маслом,
фруктовые салаты, винегрет, икра кабачковая, заливная рыба, вымоченная, нежирная сельдь, колбаса
докторская, молочная, диетическая, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр
Острые и жирные закуски, консервы, копчености, икра
Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) — сырые, вареные, запеченные, сухофрукты, компоты, кисели,
желе, муссы, зефир, пастила, молочный кисель, компоты, снежки, мармелад, мед, варенье, сахар частично заменяют ксилитом (сорбитом)
Шоколад, мороженое, кремовые изделия
Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки, муку не пассируют
укроп, петрушка, ванилин, корица
Острый кетчуп, горчица, перец
Чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные, овощные соки,
отвары из шиповника и пшеничных отрубей
Какао, крепкий черный кофе, холодные напитки
Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, мягкие маргарины, рафинированные растительные масла Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры

Стол №5 (диета при заболеваниях печени)

Опубликовано 2013-09-03 22:04:47

При заболеваниях печени, кроме назначенного врачом лечения, очень и очень важна длительная диета, часто врачи назначают так называемый стол №5. Если вам назначили стол №5, не огорчайтесь, это не приговор, очень многое в диете в столе №5 разрешается.

Диета для печени на самом деле практически повторяет принципы здорового питания, но для тех, кто всю жизнь эти принципы игнорировал, перейти на нее порой бывает сложно. Проблема в том, что печень является одним из наиважнейших органов в нашем организме, и игнорировать диету не получится, иначе просто не вылечиться. Основные принципы этой диеты – легкоусвояемая вкусная пища, это связано с частыми нарушениями аппетита при заболеваниях печени и необходимостью аппетит повышать.

В вашем рационе должны быть легкоусвояемые белки, клетчатка, витамины и минеральные вещества. Жиры, в особенности животные, продукты, которые усиливают выработку пищеварительных соков, блюда, усиливающие процессы брожения наоборот, ограничиваются. Пища должна быть отварной, желательно протертой. Исключают жареное, соленое, острое. Пища обязательно должна быть теплой, холодные блюда исключаются.

Кроме рациона, в столе №5 важна кратность приема пищи – это должно быть 5-6 разовое питание через каждые 3-4 часа небольшими порциями.

 

Смотрите также таблицу разрешенных и запрещенных продуктов, а сразу после нее – примеры рецептов для стола №5. Сверяйте только рецепт с таблицей разрешенных продуктов, в некоторых блюдах с учетом диеты необходимо исключать определенные компоненты.

 

Какие блюда и продукты разрешены и запрещены в столе №5

Блюдо, продукты Разрешается Не разрешается
Свежие сырые овощи Капуста, огурцы, зелень, морковь, помидоры. Бобовые, щавель, чеснок, редис, редька. Сырые и непротертые овощи.
Обработанные овощи Отварные, протертые пюре, свекла, зеленый горошек, лук, кабачки, цветная капуста. Соленые, квашеные, маринованные, обжаренные.
Напитки Некрепкий чай с лимоном и небольшим количеством сахара, меда или молока, отвар шиповника, различные соки без сахара, при непереносимости можно разбавлять соки водой. Кисель, компоты. Алкоголь, кофе, какао, виноградный сок, газировки, холодные напитки, томатный сок.
Хлебобулочные изделия Сухари, печенье из несдобного теста, полежавший вчерашний подсушенный пшеничный хлеб. Сдобные булочки, изделия из слоеного теста, свежий хлеб.
Молочные и кисломолочные продукты
Нежирный творог, паста творожная, молоко (если переносите), кефир, простокваша, сметана – исключительно для добавления в блюда в небольшом количестве. Сыр неострый в небольшом количестве.
Сливки, жирные соусы и подливы, острые сыры.
Супы Овощные, вегетарианские, протертые, с картофелем, кабачками, лапшой, фруктовые, крупяные. На мясном, рыбном, грибном бульоне, кислые и жирные щи, борщи, холодные окрошка, свекольник.
Яйца Для приготовления блюд (не более половинки желтка в сутки), белковый омлет, всмятку – не более 1 штуки в день. Крутые, сырые, жареные.
Мясо Нежирные говядина, телятина, курица, кролик, индейка (птица готовится без кожи), отварное, в виде фрикаделек, паровых котлет, в составе паровых тефтелей, бефстроганов. Колбасы – докторская, сосиски говяжьи в ограниченном количестве. Свинина, баранина, гусь, утка, окорочка, копченые, жирные колбасы, свиные сардельки и сосиски, консервы, печень, почки, мозги.
Рыба Нежирная – судак, треска, сазан, окунь. На пару, заливная после отваривания. Жирная – осетровые, сом, толстолобик, икра.
Фрукты, семечки, орехи Сладкие и спелые, протертые фрукты. Подливы, мусс и желе. Курага, изюм, чернослив. Неспелые, кислые, орехи, семечки. Сырые и непротертые фрукты. Виноград, инжир, бананы, финики.
Сладкое Мед, пастила, мармелад, варенье. Конфеты, шоколад, торты, пирожные, мороженое.
Закуски Салаты, винегреты. Острое, копченое, грибы.
Каши, изделия из круп, макароны Овсяная, гречневая, рисовая, манная, жидкие, протертые, полувязкие, сваренные на воде или на половину на молоке. Из круп: суфле, запеканки, пудинги с творогом. Отварные макаронные изделия. Бобовые, рассыпчатые. Ограничивают перловую, кукурузную, ячневую крупы, пшено.
Жиры Растительные масла легкоусвояемые в составе блюд до 10-15 грамм в день – подсолнечное, оливковое, кукурузное. Сливочное – до 30 г в день в составе блюд. Сало, смалец, маргарин.
Макароны с овощами

Блюдо готовится очень быстро и просто, достаточно иметь в морозилке дежурный пакет овощей, пачку макарон, и за 10 минут можно приготовить самостоятельное блюдо или гарнир. Особенно блюдо подходит тем, кто придерживается диеты, здорового образа жизни, вегетарианства, поста.

Тушеные овощи из пакета

По скорости и простоте приготовления тушеные овощи из пакета можно отнести к «дежурным». Вы потратите всего 10 минут, а на выходе получите здоровое диетическое постное блюдо.

Картофельное пюре

Картофельное пюре подойдет к любому блюду – и к мясу, и у рыбе, и к курице, и просто к салату. Казалось бы такое простое, но и в его приготовлении есть свои секреты.

Картофель отварной

На первый взгляд варить картошку очень просто, но многие хозяйки сталкиваются при варке картошки, например, с такими сложностями и вопросами: часть картофелин разварилась и развалилась, а другая часть осталась недоваренной, не понятно, кидать картошку в холодную или кипящую воду, когда ее солить, как сохранить полезные вещества, как узнать, готово ли блюдо и так далее. Постараюсь дать ответ на большинство из них.

Рис с овощами

Рис с овощами хорош во время диеты, поста, подойдет тем, кто практикует вегетарианство. Просто, вкусное и полезное блюдо.

Яблоки запеченные с медом и орехами

Запеченные яблоки – очень вкусное и полезное блюдо, а приготовить его – просто пара пустяков, тем более, что рецепт содержит пошаговые инструкции и фотографии. Главное, правильно выбрать сорт яблок, они должны быть зеленые, кисловатые, не слишком сладкие, с толстой кожурой.

Макароны по-флотски

Классическое блюдо. Если фарш у вас заготовлен заранее, как это часто делаю я, то приготовить это блюдо – пара пустяков, можно даже на завтрак. В наличии пошаговые инструкции и пошаговые фото.

Суп рисовый

Из ингредиентов только овощи и рис. Это вегетарианский суп, его можно смело давать детям, беременным, кушать в пост.

Рецепт каши из овсяных хлопьев (геркулес)

Каша из овсяных хлопьев – блюдо отличное во всех отношениях: это и вкус, и польза для здоровья, и быстрота приготовления, и малые затраты. Геркулесовая каша – очень популярный рецепт в Шотландии, России и Белоруссии. Кто из нас не слышал эту известную фразу «Овсянка, сэр!» Привожу здесь классический рецепт овсянки с нестандартным оформлением. В оформлении я использовала набор для карвинга, мой малыш с удовольствием кушает оформленную таким образом овсяную кашку. В сравнении с хлопьями быстрого приготовления я по опыту могу сказать – это небо и земля, в эти полуфабрикаты добавляют ароматизаторы, сахар и другую гадость, поэтому не поленитесь и найдите десять минут времени на готовку, не покупайте суррогат ни себе, ни особенно детям.

Каша из ячневой крупы

На первый взгляд, каша из ячневой крупы кажется простым рецептом, но когда начинаешь готовить, может или пригореть, или получиться слишком жидкой, так как есть определенные тонкости приготовления рассыпчатой ячневой каши и секреты, как правильно варить ячневую кашу и как придать каше из ячневой крупы сладость без использования сахара, что особенно полезно при диетическом питании или в приготовлении блюд для детей.

Гречка по-домашнему

Два способа приготовления гречки с мясом по-домашнему – в мультиварке и обычный. Получается вкуснейшая рассыпчатая каша. Рецепт содержит пошаговые инструкции и фото ингредиентов и готового блюда.

Как варить кисель из фруктов

Как варить кисель знают многие, варят его уже значительно меньшее количество хозяек, а знают, чем он полезен, и того меньше. Поэтому восполняем пробелы и варим такие вкусные и полезные кисели. Основные ингредиенты для варки киселя – жидкая основа и крахмал. Жидкой основой может быть молоко, отвар ягод и фруктов и другие ингредиенты. Густота киселя зависит от количества добавляемого в него крахмала. А полезен кисель детям, людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, печени, повышенной кислотностью и другими заболеваниями, за счет своих обволакивающих свойств и подщелачивающего действия на организм.

Фрикадельки из курицы в томате

Фрикадельки из курицы можно отнести к диетическим блюдам, так как мясо курицы нежирное, а способ приготовления – варка или варка на пару тоже является диетическим и подходит даже детям. Единственное, не всем можно употреблять чеснок и специи, тогда эти ингредиенты нужно или уменьшить или исключить из блюда. Фрикадельки можно приготовить из остатков фарша, заморозить и приготовить позже или добавить в суп.

Тыквенная каша с рисом

Это рецепт тыквенной каши с рисом из детства, когда-то мама часто готовила эту кашу, она идеальна для детского питания, да и взрослым подойдет, например, на завтрак. Эту кашу едят также в качестве десерта. Рецепт содержит пошаговые инструкции и фото ингредиентов и готового блюда.

Филе курицы запеченное с картошкой и тыквой

Отличный рецепт блюда из филе курицы с картошкой, тыквой и розмарином. Подходит для многих диет, полезно для здоровья и вкусно. Вегетарианцы могут удалить из ингредиентов курицу. Рецепт предоставили наши друзья. Добавление розмарина и яблочка придают блюду особый изысканный вкус и аромат. Многие не любят тыкву, но это блюдо нравится даже им. В этом рецепте тыква не дает блюду пригореть и придает ему сочности.

Кролик тушеный в сметане

Кролик тушеный в сметане – пошаговый проверенный рецепт с фотографиями этапов и подробной понятной инструкцией. Я обычно готовлю это блюдо на Новый год или на праздничный стол. Мясо кролика считается диетическим, в этом блюде нет жаренных ингредиентов, поэтому его можно кушать многим из тех, кто находится на лечебной диете, например, стол №5. Но в этом случае уменьшайте количество сметаны или используйте вместо нее натуральный йогурт, он менее калорийный и жирный. Также следует уменьшить количество или полностью исключить чеснок и специи.

Котлеты на пару

Котлеты на пару можно приготовить в пароварке, мультиварке с функцией пароварки или просто на марле, как делали наши бабушки. Блюдо подходит для детского питания, для различных диетических столов (например, для стола №5), так как не содержит острых специй, чеснока и не проходит обжарку.

Настой шиповника

Настой шиповника – очень полезное и вкусное блюдо. Мы добавляем в него мед и лимон, и он становится еще ароматнее и вкуснее. Многие готовят отвар шиповника долгим кипячением сушеных плодов, но при этом многие целебные свойства теряются, вы получите в результате обычный компот. Второй способ – заваривать на ночь плоды целиком в термосе, он тоже хорош, но в настой не успевают попасть некоторые полезные элементы. Я расскажу вам про свой способ заваривания этого настоя.

Рецепт омлета с помидорами в мультиварке

Рецепт омлета с помидорами в мультиварке поможет вам приготовить пышное, вкусное, а главное – полезное блюдо. Вы можете не использовать масло, и тогда блюдо доступно будет даже тем, кому нельзя жаренного, например, при диете по столу №5. Отлично также этот омлет подойдет для детского меню.

Борщ вегетарианский с фасолью

Борщ вегетарианский с фасолью – отличный рецепт на случай поста, детям, для постной диеты и хороший вариант для тех, кто придерживается вегетарианской пищи. По вкусовым качествам он ничуть не уступает мясному – наваристый, густой, ароматный и вкусный. Отсутствие мясного белка вам успешно компенсирует фасоль. Важно, что в этом рецепте овощи не обжариваются, поэтому он подойдет даже для многих строгих диет (например, стол №5), а также маленьким детям.

Свекольный салат

Свекла, соль и растительное масло – это все ингредиенты салата. Удивительно, но это очень вкусно! Подойдет поcтящимся, ведущим здоровый образ жизни, а также беременным женщинам. Из дополнительных достоинств салата – прост в приготовлении, бюджетен по затратам.

Правила соблюдения лечебной диеты для печени «Диета №5» – Диеты – Домашний

В основе заболеваний печени и желчного пузыря обычно лежат острые инфекции, длительное злоупотребление алкоголем, жирной, жареной и копченой пищей, недостаток в рационе белка или витаминов, обменные нарушения. Восстановление функций данных органов должно проходить строго под наблюдением врача. Однако больной также должен самостоятельно помогать организму, принимая выписанные врачом средства и правильно питаясь. Соблюдение диеты при болезни печени играет важнейшую роль в выздоровлении.

Диета №5 предполагает:

  • максимально щадящее воздействие на печень, что достигается путем потребления не более 120 г белков в сутки, из которых половина приходится на животные, 90 г жиров и до 450 г углеводов; 

  • калорийность диеты составляет от 3000 до 3500 ккал;

  • продукты обязательно должны отвариваться перед употреблением, а лишь потом по желанию запекаться;

  • приемы пищи необходимо осуществлять не менее 4 раз в день, а еще лучше – 6. Тогда еда будет лучше перевариваться, усваиваться и не нагружать печень с нарушенными функциями.

При соблюдении диеты №5 запрещается употреблять любые жареные блюда и жирные сорта мяса: свинину, баранину, мясо гуся и утки. Нельзя есть также наваристые мясные и рыбные бульоны, тугоплавкие сыры, продукты, содержащие какао, копчености и соления, щавель и грибы. Из напитков запрещены любые холодные, газированные, а также алкогольные.

Правильный бульон надо уметь готовить! Смотрите видео!..

Разрешается вводить в рацион супы на овощном бульоне с овощами, крупами или макаронными изделиями (иногда в частично протертом виде), молочные супы, щи, борщ и свекольник без зажаривания овощей. Можно употреблять нежирные сорта мяса и рыбы в отваренном или запеченном виде. Особенно полезны курятина, телятина, говядина, из рыбы – хек, судак. Уже в готовые блюда можно добавлять небольшое количество сливочного масла или растительного. Второго при заболеваниях печени должно быть больше.

Овощи можно употреблять не только в отварном, но и в сыром виде, если иное не рекомендовано лечащим врачом. Фрукты и ягоды разрешены все, кроме очень кислых. Из них также можно готовить компоты, соки, кисель, варенье. Из сладостей разрешен мед.

Что касается каш, то их при диете №5 можно есть в рассыпчатом или полувязком виде, на молоке и на воде. Из молочных продуктов разрешены твердые сыры, кефир, простокваша, сметана, сухое и ацидофильное молоко, свежий творог. Из круп и творога также можно готовить запеканки. Яйца разрешены в количестве 1 в день или 2 белков для создания белкового омлета в пароварке или духовке. Кроме того, необходимо пить большое количество воды – не менее 1,5 л в сутки.

В периоды обострения заболеваний печени и желчного пузыря врачом может быть назначена Диета №5а. Ее основное отличие в том, что она предполагает еще более мягкое воздействие на орган с поврежденными функциями. В частности, вся пища должна готовиться и употребляться исключительно в перетертом виде. Также во время ее соблюдения может быть немного изменено врачом соотношение жиров, белков и углеводов в рационе больного. Когда обострение пройдет, можно будет вновь вернуться к диете №5, соблюдение которой может продолжаться до 1,5 лет.

Питание и диета при заболевании печени, что можно есть при заболеваниях печени

На здоровье печени неблагоприятным образом сказываются инфекционные заболевания, гепатотоксичные препараты, вредные привычки, погрешности в питании. Орган склонен к саморегенерации даже на фоне повышенной нагрузки, поэтому важно обеспечить должную поддержку. Диета при заболевании печени — обязательный компонент комплексного лечения. Препятствует дальнейшему распространению заболеваний печени, уменьшает их симптомы.

1

Основные принципы диеты при болезнях печени

Печень выступает в качестве центрального органа гепатобилиарной системы, который регулирует обменные процессы, расщепляет белковые вещества, принимает участие в преобразовании аминокислот. Энергетическая ценность пищи при заболеваниях печени должна соотноситься с энергозатратами пациентов. Результаты лабораторно-инструментальной диагностики улучшаются, если человек корректирует рацион и отдает предпочтение посильным физическим тренировкам.

Нездоровые пищевые привычки необходимо скорректировать. При соблюдении диеты питание дробное, до 6 раз в день, равными порциями. Пища отварная, запеченная, при приготовлении можно использовать пароварку. Важно обеспечить достаточное поступление белка из расчета 1 г/1 кг массы тела. Пациенты с печеночной недостаточностью сокращают употребление белковых продуктов. Количественное содержание углеводов — не более 50 % от общего калоража.

Для химического щажения при заболеваниях органов гепатобилиарной системы исключают пищу, которая стимулирует синтез желудочного сока:

  • жареная еда;
  • копчености;
  • консервы;
  • спиртные напитки;
  • пряности.

Диета при заболеваниях печени должна быть механически щадящей: воздерживаются от продуктов питания, которые раздражают чувствительную слизистую оболочку: крестоцветные, бобовые, незрелые плоды. В рацион вводят достаточное количество измельченной клетчатки для профилактики запоров, нормализации пищеварения.

Одна из целей диеты при заболеваниях печени — профилактика дефицита веса, при котором усугубляется самочувствие пациента. Диета при проблемах с печенью подразумевает употребление достаточного количества жидкости: предпочтительно, теплой.

Соблюдение питьевого режима препятствует обезвоживанию, восстанавливает текучесть желчи. В рацион вводят эссенциальные вещества для поддержки баланса белков, жиров, углеводов. [3]

2

В каких случаях показана диета № 5

Диета № 5 по Певзнеру показана при следующих заболеваниях печени: хроническом гепатите, остром холецистите (как при остром течении, так и в период вне обострения), циррозе печени. Данному типу питанию отдают предпочтение при отсутствии сопутствующих поражений органов ЖКТ. [1] Что можно кушать при острых и хронических заболеваниях печени рекомендовано уточнить у врача. Гепатолог/гастроэнтеролог примет во внимание результаты комплексного обследования, тяжесть течения заболевания, индивидуальные особенности организма пациента, составит схему лечения.

3

Какие продукты можно употреблять

Перечень продуктов, которые можно употреблять при заболеваниях печени:

  • Первые блюда: супы с разрешенными овощами и крупами: перловка, манка, гречка, рис. В качестве заправки — сметана, кусочек сливочного масла. Допускается употребление фруктовых супов, свекольника, вегетарианских щей.
  • Крупа/каша: протертой, полувязкой консистенции из гречки, овсянки, манки, риса. Можно варить на воде, добавлять молоко. Разрешено употребление кус-куса, булгура, пшена, семян льна.
  • Мясные/рыбные продукты: разрешено употребление курятины, индейки (кожу с птицы предварительно снимают), телятины, говядины. Мясные блюда варят, готовят на пару, протирают, рубят. Из рыбы предпочтение отдают нежирным сортам: судаку, треске, хеку, минтаю, тунцу. Употребляют 2-4 раза в неделю.
  • Морепродукты: устрицы в свежем виде. Ограничено употребление креветок, кальмаров, мидий.
  • Хлебобулочные изделия из отрубей, ржаной муки. Высушенный бисквит, вчерашний/подсушенный пшеничный хлеб, хлебцы.
  • Молочная продукция: нежирная кисломолочная продукция, сметана, йогурт, сыры, йогурт.
  • Яйца куриные, перепелиные: белковый омлет, яйцо, сваренное вкрутую.
  • Масла: в небольших количествах сливочное, оливковое.
  • Овощи: разрешено употребление картофеля, цветной капусты, моркови, кабачков, тыквы, свеклы, болгарского перца, огурцов, морской капусты. Среди салатов предпочтение отдают корну, айсбергу и другим салатам с нейтральным вкусом, употребляют ограниченно.
  • Фрукты: сладкие яблоки, арбузы, фруктовые пюре, манго, дыня в высушенном виде.
  • В качестве соусов и приправ можно есть петрушку в небольшом количестве, укроп, корицу, ваниль, немного соевого соуса.

Во время соблюдения диеты из напитков при болезнях печени допускается употребление слабого черного чая, отвара шиповника, соков, разбавленных водой, не кислых морсов и киселей, отвара ромашки.

На десерт можно употреблять нугу без орехов, сладкие сезонные ягоды, фрукты, напитки с сухофруктами, небольшое количество сахара, варенья, мармелада, зефира, пряников, бисквитов. [2]

4

Какие продукты запрещены

При заболеваниях печени запрещено употребление:

  • Напитков: кофе, холодной газировки, зеленого чая, шоколада, свежевыжатых кислых и пакетированных соков, цикория, каркаде.
  • Супов: мясных наваристых бульонов, окрошки с квасом/кефиром.
  • Круп: бобов, чечевицы.
  • Мяса, рыбы, морепродуктов: субпродуктов, консервов, жирных сортов рыбы, икры, соленой копченой рыбы, свиного, бараньего, говяжьего жира, колбасных изделий.
  • Молочных/кисломолочных продуктов с высоким процентом жирности.
  • Фруктов, ягод: сырых, кислых, включая лимоны.
  • Орехов, семян: тыквенных, подсолнечника, миндальных косточек, грецких орехов.
  • Яиц: жареных блюд с цельными яйцами.
  • Сладостей: шоколадных, кремовых изделий, гематогена, щербета, сгущенного молока, халвы, попкорна.
  • Хлебобулочных изделий: слойка, сдоба, свежий хлеб.
  • Нельзя есть пряности: имбирь.

Что нельзя употреблять из соусов, приправ: кетчуп, майонез, горчицу, хрен, уксус, аджику.

Среди овощей запрещены грибы, щавель, шпинат, кукуруза, редис, баклажаны, чеснок, томаты, сырые крестоцветные.

Хронические заболевания печени в стадии обострения требуют более жестких ограничений в диете. [4]

5

Диета при хронических болезнях печени

При хронических заболеваниях печени больным рекомендована диета № 5. Данный тип питания универсален для людей с поражениями органов гепатобилиарной системы. Его рекомендуют в период ремиссии на фоне терапии хронических вирусных гепатитов, холециститов. Холодная еда находится под запретом, поскольку вызывает спазмы сфинктера Одди, желчевыводящей системы.

Обострение основного хронического заболевания — показание для перевода на более жесткую диету № 5а, которая восстанавливает функциональное состояние печени, желчного пузыря. Если в правом боку болит, прием пищи осуществляют по часам, избегая перееданий. Перед сном от употребления большого количества еды стоит воздерживаться для поддержки желез внутренней секреции, которые активируются для переваривания еды. Можно выпить стакан нежирного кефира.

6

Возможные послабления диеты при заболевании печени

При заболеваниях печени диету № 5 соблюдают не менее полугода. При улучшении самочувствия, а также результатов лабораторной диагностики, биохимических показателей крови, печеночных проб, допустимо послабление в диете. Возможно расширение привычного рациона.

Исключения продолжает составлять жирная еда, острые закуски, сдоба, слоеное тесто, овощи с высоким содержанием эфирных масел.

Диета будет более эффективной при сочетании с безопасными, эффективными гепатопротекторами в сочетании с нутриентами. ГЕПАТРОП — комплексный полиэкстракт с базовыми травами-гепатопротекторами:

  • артишоком;
  • расторопшей;
  • березой;
  • репешком;
  • лабазником;
  • черным орехом.

Гепатроп содержит максимальную концентрацию активных компонентов. Благодаря жидкой форме отличается лучшей биодоступностью. Действие растительных гепатопротекторов дополнено аминокислотой таурином, а также липоевой кислотой.

  • Таурин — аминокислота, которая входит в состав желчи. Регулирует процесс желчевыделения, восстанавливает кровоток, и микроциркуляцию, предотвращает разрушение печеночных клеток.
  • Липоевая кислота — антиоксидант, который эффективен при метаболических нарушения печени. Нормализует уровень холестерина, защищает клетки печени от токсического воздействия

Фитокомплекс используют в сочетании с диетой при заболеваниях печени для восстановления функционального состояния органа, защиты гепатоцитов от разрушения, выведения токсинов и их метаболитов. ГЕПАТРОП от VITAUCT нормализует обменные процессы, способствует естественной регенерации поврежденных тканей. Заменяет сразу несколько препаратов, экономит время и средства. Полиэкстракт удобно использовать: 1 раз в день. Возможны курсовые приемы в течение года.

Картифол – 100% натуральный, безопасный полиэкстракт, представленный в форме таблеток, а также раствора для перорального приема.

В растворе отсутствуют красители, консерванты, ароматизаторы, вкусовые добавки. Состав полностью натурален.

Таблетированная форма не содержит оболочку и вспомогательные компоненты: диоксид титана, ароматизаторы, бензаты, подсластители, спирт. Является единственным, полностью натуральным полиэкстрактом без оболочки, в состав которого входит только расторопша с артишоком.

Эффективность Картифола обусловлена полностью натуральным составом, где активные компоненты усиливают положительные лечебные свойства друг друга:

  • Расторопша – высокоэффективный натуральный гепатопротектор, который защищает клетки печени и предотвращает их дальнейшее разрушение, проявляет антитоксический, холеретический, холекинетический эффект. Расторопшу используют как в целях лечения, так и для профилактики развития печеночных заболеваний.
  • Артишок проявляет мощные антиоксидантные свойства, оказывает мочегонный и слабительный эффект. Наблюдается восстановление состояния клеточных мембран, текучести желчи, антитоксическое действие.

Артишок с расторопшей усиливают друг друга, проявляя комплексное общеоздоравливающее действие. При регулярном применении наблюдается восстановление структуры и функционирования клеток печени, выведение тяжелых металлов и продуктов их распада, пестицидов. Восстанавливается процесс детоксикации. Повышается устойчивость тканей органа к неблагоприятным факторам окружающей среды и внутренним нарушениям.

7

Препараты на основе растительных гепатопротекторов

Комплексная защита и питание печени

Артишок, расторопша и репешок обогащенные липоевой кислотой и таурином

Купить

Печень защищает, отток желчи улучшает

Полиэкстракт Артишок + Расторопша

Купить
8

Список литературы

[1] https://inlnk.ru/683VA
[2] https://interventional-oncology.com.ua/dieticheskiy-stol-5/
[3] Терехина М. С., Богданова Т. М. ДИЕТОТЕРАПИЯ В ЛЕЧЕНИИ
ЗАБОЛЕВАНИЙ ЖКТ // Международный студенческий научный вестник. — 2018. — № 5
[4] Лечебное питание при заболеваниях гепатобилиарной системы Б. С. Каганов, Х. Х. Шарафетдинов Российский национальный исследовательский медицинский университет им. Н. И. Пирогова, Москва, Российская Федерация; 2 НИИ питания, Москва, Российская Федерация
Дата публикации: 17.06.2021

Похожие статьи

Питание и диета при фиброзе печени

Диета при фиброзе печени — важная составляющая комплексной терапии, которая позволяет решить несколько важных задач.

Питание и диета при гепатите В

Диета при гепатите В помогает снизить нагрузку на печень, восстановить процесс пищеварения, препятствовать нарушению дефекации.

Какое лекарство лучше всего восстанавливает печень

Лекарства для печени восстанавливают саморегуляцию в клетках органа, повышают его устойчивость к воздействию неблагоприятных факторо…

Питание и диета при фиброзе печени

Диета при фиброзе печени — важная составляющая комплексной терапии, которая позволяет решить несколько важных задач.

Питание и диета при гепатите В

Диета при гепатите В помогает снизить нагрузку на печень, восстановить процесс пищеварения, препятствовать нарушению дефекации.

Какое лекарство лучше всего восстанавливает печень

Лекарства для печени восстанавливают саморегуляцию в клетках органа, повышают его устойчивость к воздействию неблагоприятных факторо…

Диета при заболевании печени — a:care

Функции печени
Симптомы нарушения работы печени
Основные принципы питания при патологиях печени
Диета №5
Вредные для печени продукты
Полезные продукты для восстановления печени

Наша печень — это орган с уникальными способностями к регенерации, однако если у вас диагностировано одно из ее острых или хронических заболеваний, не стоит рассчитывать, что она сама себя вылечит [1].

Путь к здоровью здесь только один — назначенное врачом комплексное лечение, обязательной частью которого является диета.

Несоблюдение диеты при наличии заболеваний печени может привести к плачевным последствиям, вплоть до развития тяжелых патологий, например, неалкогольной жировой болезни печени, которая вкупе с существующим воспалением может привести к циррозу. Сегодня цирроз входит в 6 основных причин смерти у мужчин и женщин 35-55 лет [2].

Более того, сама неалкогольная жировая болезнь печени лечится именно соблюдением диеты и умеренными физическими нагрузками, призванными снизить лишний вес пациента, а, следовательно, и количество жировых клеток в печени.

Функции печени

Печень — это железа, которая играет главную роль в пищеварении. Она вырабатывает важный фермент для переваривания жиров – желчь, а также помогает усваивать витамин К, который создает коагулянты. Они, в свою очередь, способствуют нормальной свертываемости крови. Помимо выработки желчи, печень выполняет следующие функции:

  • метаболизирует билирубин, углеводы, а также питательные вещества, которые поступили в организм;
  • накапливает витамины и минералы, а также медь и железо;
  • фильтрует кровь, удаляет различные внутренние и внешние соединения;
  • расщепляет белки для лучшего пищеварения;
  • производит белок альбумин, который способствует поддержанию оптимального давления;
  • синтезирует гормон ангиотензиноген, который сужает кровеносные сосуды.

Также здоровая печень выполняет иммунологическую функцию, нейтрализует последствия от воздействия токсинов.

Симптомы нарушения работы печени

Среди основных симптомов сбоя работы печени выделяют следующие:

  • тупая боль в правом боку;
  • слабость;
  • потеря аппетита;
  • отрыжка;
  • тошнота;
  • вздутие живота;
  • пожелтевшие глазные белки и кожа;
  • головная боль;
  • горечь во рту, неприятный запах из него;
  • налет на языке;
  • сухость кожи, раздражение, зуд;
  • потеря веса или невозможность его сбросить.

При поражении печени разрушаются ее ткани, которые сложно восстановить. В большинстве случаев печень не болит, и человек может долго не знать, какие негативные процессы в ней происходят. При появлении первых симптомов заболевания необходимо обратиться ко врачу [3].

Основные принципы питания при патологиях печени

Для восстановления функций печени необходимо правильное сбалансированное питание. Оно включает грамотный выбор полезных для печени продуктов.

  • Питание должно быть насыщено белками – 1 г на 1 кг массы тела.
  • Жиры предпочтительнее растительные – 1 г на 1 кг массы тела. Если у больного наблюдается ожирение, в сутки нужно потреблять не более 40 г жиров.
  • Питание должно быть низкоуглеводным.
  • В меню следует включать продукты, богатые растительной клетчаткой, витаминами А, С и группы В. Они стимулируют и нормализуют работу желчного пузыря, поджелудочной железы и кишечника.

Если говорить упрощенно, сутью правильного питания для печени является ее разгрузка. Т.е. ваша пища должна быть легкой, но достаточно калорийной и насыщенной всеми необходимыми витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами [4]. При этом питание при проблемах с печенью не должно раздражать другие органы желудочно-кишечного тракта, которые чаще всего и так воспаляются при гепатитах, холециститах и циррозе.

Диета №5

С помощью лечебной диеты и отказа от вредных привычек (курение и употребление алкоголя) можно значительно улучшить свое состояние при любых печеночных заболеваниях.

С точки зрения классической медицины, идеальным питанием при больной печени будет стол №5 по Певзнеру. В каких случаях он рекомендован:

  • Хроническая алкогольная болезнь вне стадии обострения.
  • Острая алкогольная болезнь в стадии выздоровления.
  • Неалкогольная жировая болезнь.
  • Цирроз органа при отсутствии печеночной недостаточности.

Такое лечебное питание будет полезно при хроническом гастрите, дуодените, колите, запоре и панкреатите вне стадии обострения.

Общая суточная калорийность рациона диеты №5 не превышает 3000 ккал для мужчин и 2800 для женщин. Всего в сутки рекомендуется употреблять:

  • 100 г белка,
  • 300 г углеводов,
  • 90 г жиров (из них не менее трети должно приходиться на растительные масла).

Весь рацион делится не менее чем на 5 приемов. Все блюда отвариваются, запекаются или готовятся на пару, количество соли уменьшается в 8–10 раз. Питание для восстановления печени не должно включать жареное, перченое, пряное и жирное. Особенно это актуально для питания при циррозе и диагностированной гепатоцеллюлярной карциноме (раке).

Вредные для печени продукты

Очень важно исключить из ежедневного рациона:

  •  Наваристые бульоны и жирные супы, особенно с пряными травами или щавелем.
  • Жирные сорта мяса, копчености, колбасы и консервы.
  • Жирные сорта рыбы, соленые, маринованные и сушеные закуски из морепродуктов.
  • Сало в любом виде, а также кондитерский жир любого происхождения.
  • Не рекомендуется злоупотреблять вареными яйцами (не более 2 в неделю). Категорически стоит отказаться от яичницы.
  • Нельзя употреблять свежую сдобную выпечку.
  • Свежие кислые овощи и травы – щавель, шпинат, редис. Полезное питание для печени не должно включать грибы в любом виде, особенно маринованные.
  • Жирное молоко, сметана, сливки.– Категорически нельзя употреблять в пищу майонезы и другие соусы, а также конфеты, шоколад и жирные десерты.

При воспалении печени или обострении других сопутствующих заболеваний пищеварительной системы рекомендуют диету №5а [5]. Стол №5а по Певзнеру имеет больше ограничений, чем предыдущая диета. Калорийность рациона снижается до 2800 ккал (2400 ккал для женщин) преимущественно за счет ограничения жиров и белка, а именно: полностью исключается творог, сыры, яйца и сырые овощи и фрукты. Питание осуществляется 4-5 раз в день небольшими порциями. Большая часть пищи подается больному в теплом виде.

Полезные продукты для восстановления печени

Чтобы печень не болела и полноценно работала, ей необходимы правильные продукты и напитки. Какие продукты следует включить в ежедневный рацион:

  • Каши. Они нужны для работы желудочно-кишечного тракта. Особенно полезны гречневая и пшенная крупы. Они ускоряют процессы детоксикации и стабилизируют работу печени.
  • Ягоды – клюква и черника. Благодаря содержанию антиоксидантов они защищают печень от повреждений. 
  • Зелень и овощи – шпинат, капуста, авокадо, брюссельская капуста, брокколи. Они помогают замедлить нарушения в печени, повысить уровень печеночных ферментов в крови и сбросить вес. 
  • Рыба. Ее потребление влияет на липиды и снижает стеатоз печени [6]. 
  • Грецкие орехи. Они улучшают печеночные показатели. 
  • Зеленый чай. Благодаря его антиоксидантам улучшается работа почек, ЦНС и системы кровообращения. 
  • Цикорий. Он помогает выводить токсины и шлаки, нормализует метаболизм, избавляет от изжоги и тяжести в желудке.   
  • Несладкий кофе уменьшает воспаление в печени, снижает тяжесть фиброза во время неалкогольного стеатогепатита [6]. 
  • Свекольный сок. Он способствует усилению детоксикации и защищает печень от окисления и воспалений. 
  • Ромашковый отвар. Он действует как болеутоляющее средство. Его можно пить при желчекаменной болезни и гепатите.

Все указанные продукты необходимо максимально включать в еженедельное меню. Если больной соблюдает диету, употребляет достаточное количество жидкости и не переедает, то проблема с течением времени решится. Важно понимать, какой рацион будет наиболее полезным для печени. Раз в год рекомендуется проходить комплексную диагностику, чтобы своевременно узнавать обо всех процессах внутри организма [7].  


Список литературы
  1. Наиболее распространенные заболевания желудочно-кишечного тракта и печени: справочник для практикующих врачей / В. Т. Ивашкин [и др.]; под общ. ред. В. Т. Ивашкина. – Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2008. – 170 с.
  2. Ивашкин В. Т., Буеверов А. О. Настоящее и будущее клинической гепатологии // Болезни органов пищеварения (для специалистов и врачей общей практики): библиотека РМЖ. 2002. — Т. 4, №1. — 13-15 с.
  3. Справочник по гепатологии / под ред. Н. А. Мухина. – Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2009. – 399 с.
  4. Гастроэнтерология / гл. ред. В., Т. Ивашкин. – Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2008. – 180 с.
  5. Б.С. Каганов, Х.Х. Шарафетдинов. Лечебное питание при заболеваниях гепатобилиарной системы. Вопросы диетологии, 2015, т.5, № 3, с.5-12.
  6. Клинические рекомендации EASL—EASD—EASO по диагностике и лечению неалкогольной жировой болезни печени. Journal of Hepatology 2016 том 64 | 1388–1402.
  7. Маколкин, В. И. Внутренние болезни: учебник / В. И. Маколкин, С. И. Овчаренко, С. А. Сулимов. – Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2012. – 764 с.

Печень и питание. Оптимальная диета при неалкогольной жировой болезни печени | Маевская

1. http://weekjournal.ru/society/29815/.

2. Комова А.Г., Маевская М.В., Ивашкин В.Т. Принципы эффективной диагностики диффузных заболеваний печени на амбулаторном этапе. Рос журн гастроэнтерол гепатол колопроктол. 2014;24(5):36–41

3. Ивашкин В.Т., Драпкина О.М., Маев И.В., Трухманов А.С., Блинов Д.В., Пальгова Л.К., Цуканов Т.И., Ушакова Т.И. Распространенность неалкогольной жировой болезни печени у пациентов амбулаторно-поликлинической практики в Российской Федерации: результаты исследования DIREG 2. Рос журн гастроэнтерол гепатол колопроктол. 2015; 25(6):31–41.

4. Ивашкин В.Т., Маевская М.В., Павлов Ч.С., Тихонов И.Н., Широкова Е.Н., Буеверов А.О., Драпкина О.М., Шульпекова Ю.О., Цуканов В.В., Маммаев С.Н., Маев И.В., Пальгова Л.К. Клинические рекомендации по диагностике и лечению неалкогольной жировой болезни печени Российского общества по изучению печени и Российской гастроэнтерологической ассоциации. Рос журн гастроэнтерол гепатол колопроктол. 2016;26(2):24–42

5. Whitlock G., Lewington S., Sherliker P., Clarke R., Emberson J., Halsey J., Qizilbash N., Collins R., Peto R. Body-mass index and cause-specific mortality in 900 000 adults: collaborative analyses of 57 prospective studies. Lancet. 2009;373(9669):1083–96.

6. https://ritual.ru/poleznaya-informacia/articles/statistikasmertnosti-v-rossii/.

7. Lee Y.H., Kim K.J., Yoo M.E., Yoon H.J., Jo K., Youn J.C., et al. Association of non-alcoholic steatohepatitis with subclinical myocardial dysfunction in non-cirrhotic patients. J of Hepatol. 2018;68;764–72.

8. Sobrecases H., Lê K.A., Bortolotti M., Schneiter P., Ith M., Kreis R., Boesch C., Tappy L. Effects of short-term overfeeding with fructose, fat and fructose plus fat on plasma and hepatic lipids in healthy men. Diabetes&Metabolism. 2010;36(3):244–6.

9. Kechagias S., Ernersson Å., Dahlqvist O., et al. Fastfood-based hyper-alimentation can induce rapid and profound elevation of serum alanine aminotransferase in healthy subjects. Gut. 2008;57:649–54.

10. Albhaisi S., Sanyal A. Recent advances in understanding and managing non-alcoholic fatty liver disease. F1000Research. 2018;7:F1000 Faculty Rev-720. DOI: 10.12688/ f1000research.14421.1

11. http://www.easl.eu/medias/cpg/pdf_files/NAFLD_ RU.pdf.

12. Zelber-Sagi S., Salomone F., Mlynarsky L. The Mediterranean dietary pattern as the diet of choice for non-alcoholic fatty liver disease: Evidence and plausible mechanisms. Liver Int. 2017;37(7):936–49.

13. Panagiotakos D.B., Pitsavos C., Stefanidis C. Dietary patterns: A Mediterranean diet score and its relation to clinical and biological markers of cardiovascular disease risk. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease. 2006;16(8):559–68.

14. Trichopoulou A., Costacou T., Bamia Ch, Trichopoulou D. Adherence to a Mediterranean Diet and Survival in a Greek Population. N Engl J Med. 2003;348:2599–608.

15. Kim S., Haines P.S., Siega-Riz A.M., Popkin B.M. The Diet Quality Index-International (DQI-I) provides an effective tool for cross-national comparison of diet quality as illustrated by China and the United States. J Nutr. 2003;133:3476–84.

16. Fraser A., Abel R., Lawlor D.A., Fraser D., Elhayany A. A modified Mediterranean diet is associated with the greatest reduction in alanine aminotransferase levels in obese type 2 diabetes patients: results of a quasi-randomised controlled trial. Diabetologia. 2008;51:1616–22.

17. Bozzetto L., Prinster A., Annuzzi G., et al. Liver fat is reduced by an isoenergetic MUFA diet in a controlled randomized study in type 2 diabetic patients. Diabetes Care. 2012;35:1429–35.

18. Ryan M.C., Itsiopoulos C., Thodis T., et al. The mediterranean diet improves hepatic steatosis and insulin sensitivity in individuals with nonalcoholic fatty liver disease. J Hepatol. 2013;59:138–43.

19. Kontogianni M.D., Tileli N., Margariti A., et al. Adherence to the Mediterranean diet is associated with the severity of non-alcoholic fatty liver disease. Clin Nutr. 2014;33:678–83.

20. Trovato F.M., Catalano D., Martines G.F., Pace P., Trovato G.M. Mediterranean diet and non-alcoholic fatty liver disease: the need of extended and comprehensive interventions. Clin Nutr. 2015;34:86–8.

21. Chan R., Wong V.W., Chu W.C., et al. Diet-quality scores and prevalence of nonalcoholic fatty liver disease: a population study using proton-magnetic resonance spectroscopy. PLoS One. 2015;10:e0139310.

22. Aller R., Izaola O., de la Fuente B., de Luis Roman D.A. Mediterranean diet is associated with liver histology in patients with non alcoholic fatty liver disease. Nutr Hosp. 2015;32:2518–24.

23. Abenavoli L., Greco M., Nazionale I., et al. Effects of Mediterranean diet supplemented with silybin-vitamin Ephospholipid complex in overweight patients with nonalcoholic fatty liver disease. Expert Rev Gastroenterol Hepatol. 2015;9:519–27.

24. Trovato F.M., Martines G.F., Brischetto D., Trovato G., Catalano D. Neglected features of lifestyle: their relevance in non-alcoholic fatty liver disease. World J Hepatol. 2016;8:1459–65.

25. Маевская М.В., Маевский Р.М. Еда как образ жизни. Рос журн гастроэнтерол гепатол колопроктол 2016;26(5):104–15

26. Buckland G., Mayen A.L., Agudo A., Travier N., Navarro C., Huerta J.M., et al. Olive oil intake and mortality within the Spanish population (EPIC-Spain). Am J Clin Nutr. 2012;96(1):142–9.

27. Lu W., Li S., Li J., et al. Effects of omega-3 fatty acid in nonalcoholic fatty liver disease: a meta-analysis. Gastroenterol Res Pract. 2016;2016:1459790.

28. Sawada N., Inoue M., Iwasaki M., et al. Consumption of n-3 fatty acids and fish reduces risk of hepatocellular carcinoma. Gastroenterology. 2012;142:1468–75.

29. Zárate R., el Jaber-Vazdekis N., Tejera N., Pérez J.A., Rodríguez C. Significance of long chain polyunsaturated fatty acids in human health. Clinical and Translational Medicine. 2017;6:25.

30. Panchal S.K., Poudyal H., Brown L. Quercetin ameliorates cardiovascular, hepatic, and metabolic changes in diet-induced metabolic syndrome in rats. J Nutr. 2012;142:1026–32.

31. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutritionand-healthy-eating/in-depth/mediterranean-diet/art20047801.

32. Khera A.V., Emdin C.A., Drake I., et al. Genetic risk, adherence to a healthy lifestyle, and coronary disease. N Engl J Med. 2016;375:2349–58.

33. Simopuolos A.P. The importance of the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio in Cardiovascular Disease and Other Chronic Diseases. Exp Biol Med (Maywood). 2008;233(6):674–88.

34. Балукова Е.В., Успенский Ю.П. Эссенциальные фосфолипиды нового поколения в комплексной терапии дислипидемии. Consilium Medicum. Гастроэнтерология. (Прил.) 2012;1:91–4

35. Грищенко Е.Б. Место фосфолипидных препаратов в современной терапевтической практике. Медицинский Совет. 2013;3:52–7.

36. Бакулин И.Г., Сандлер Ю.Г. Гиполипидемическая терапия и печень. Российские Медицинские Вести. 2012;17(1):43–51.

37. Мязин Р.Г. Неалкогольная болезнь печени: новые возможности терапии. Медицинский Совет. 2014;13.

38. Драпкина О.М., Зятенкова Е.В., Корнеева О.Н. Влияние полиненасыщенных фосфолипидов на показатели микроциркуляции, функцию эндотелия сосудов и липидный спектр у пациентов с артериальной гипертензией высокого риска и дислипидемией. Российские медицинские вести. 2013;18(1):47–55.

Летняя диета для печени

 

Рациональное питание согласно нашей летней диете для печени – способ скорректировать ваш рацион, сделать его более интересным, легким и приносящим максимальную пользу.

Печень – удивительный орган, который очищает не только наш организм, но и саму себя, поэтому здоровая печень не нуждается в очищении или специальной диете. С другой стороны несбалансированное питание с повышенным содержанием сахара и насыщенных жиров — испытание для печени, с которым она не всегда справляется. Об этом говорят факты – количество людей с неалкогольной жировой болезнью, возникающей в результате нездорового питания, достигло 25–30%. Это серьезная проблема, так как на сегодняшний момент специфического лекарства для лечения этой болезни нет.

Одной из полезных диет для здоровья печени и желчного пузыря по данным исследований является средиземноморская диета. Кроме того, оздоровить печень и провести профилактику неалкогольной жировой болезни печени поможет

  • добавление в меню фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов;
  • корректировка белков и жиров в рационе;
  • а также использование других рекомендаций по здоровому питанию.

Летом сделать это намного проще, так как свежих овощей и фруктов много. Предлагаем перейти на летнюю диету для печени, которая поможет ее оздоровлению и улучшит самочувствие в жару. Людям с хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта и печени перед применением диеты рекомендуем проконсультироваться с лечащим врачом.

1. Добавляем больше овощей и фруктов в наше меню

Овощи и фрукты не только красиво выглядят, они богаты антиоксидантами, которые жизненно важны для здоровья печени. Кроме того, овощи и фрукты в достаточном количестве снижают риск сердечно-сосудистых болезней и благоприятно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

Рекомендуем включать в меню различные виды овощей и фруктов, особенно ярко окрашенные с насыщенным оранжевым, желтым, красным и зеленым цветом. Наиболее популярными и полезными продуктами для здоровья печени являются брокколи, брюссельской, белокочанной и цветной капусты.

Какова ежедневная норма овощей и фруктов?

В среднем диетологи рекомендуют взрослым употреблять не менее 250 г овощей в день (речь идет об очищенных и приготовленных овощах). Чтобы распределить ежедневную порцию овощей в течение дня: замените колбасу на бутерброде кусочками огурца, возьмите с собой морковный салат с одной ложкой растительного масла для перекуса, а оставшиеся овощи с омлетом или нежирной рыбой/птицей на ужин.

Как могут выглядеть 250 г овощей?

  • бутерброд с хумусом и запечёнными кабачками + греческий йогурт с огурцами и зеленью в виде соуса + тушеные, отварные или запеченные овощи на ужин;
  • салат из стручковой зеленой фасоли + гарнир из риса с овощами + салат из белокочанной капусты с огурцами, зеленью и оливковым маслом;
  • салат из эндивия с вареным картофелем + салат с листьями салата, огурцом, помидорами и редисом.

Заменяем сладости фруктами

Летние свежие фрукты хороши тем, что содержат максимум полезных веществ, которые теряются при любых способах заготовки и хранения.

Фрукты со сладким или кисло-сладким вкусом можно добавлять в основные блюда, а также использовать для перекусов и десертов. Например, ломтики яблока или банана, кусочки фруктов с натуральным йогуртом, яблоко или ягоды для перекуса, фруктовый салат вместо пирожного после обеда или запечённые яблоки на десерт после ужина.

Взрослым рекомендуется не менее 200 г фруктов в день, например:

  • фруктовый салат + яблоко;
  • тост с клубникой, авокадо, творогом + крупный персик;
  • два киви + банан;
  • ломтик дыни + две крупные сливы;

Если вы забываете о фруктах, выберите фиксированное время, когда вы будете есть их. Например: «Если после обеда у меня возникает тяга к сладкому, я съем порцию фруктов» или «Если утром я ем йогурт с мюсли, я кладу в него яблоко».

2. Не забываем о клетчатке

Мы уже говорили про овощи и фрукты, которые являются прекрасным источником растворимой клетчатки. Также в рацион необходимо добавить цельнозерновые продукты: хлеб, рис и крупы. Клетчатка помогает желудочно-кишечному тракту и печени работать в оптимальном режиме.

В вашем меню много продуктов из очищенного зерна, таких как белый хлеб, макароны и рис? Замените их цельнозерновыми сортами. Самый простой способ получать клетчатку, железо и витамины группы B – ежедневное употребление в пищу хлеба из муки грубого помола.

3. Корректируем  белки

Для здоровья печени важно получать достаточное количество белков, поэтому вряд ли стоит сокращать объем мясных и молочных продуктов, но скорректировать их состав и сделать более «здоровыми» желательно.

Советуем чередовать белковые продукты животного и растительного происхождения, все больше и больше людей следуют этому принципу и не едят мясо каждый день. Примером еженедельного расписания может быть: 1-2 дня рыбы, 1-2 дня бобовых, 2 дня говядины или свинины и 2 дня курицы или другой домашней птицы. Заменить мясо вы можете тофу, яйцами, бобовыми (красной чечевицей, красной и белой фасолью) или небольшой горстью орехов (миндаль, кешью), твердыми сортами сыров.

Мясные продукты, от которых желательно отказаться:

  • все «обработанные мясные» продукты, такие как колбаса, ветчина или паштет и другие;
  • жирное мясо, такое как бекон, грудинка.

Не стоит отказываться от молочных продуктов, если вы их хорошо переносите, так как кисломолочные продукты полезны для здоровья желудочно-кишечного тракта и печени, а также снижают риск развития сахарного диабета 2 типа.  Йогурты, творог и сыр снабжают организм кальцием и витамином B12. Отдавайте предпочтение нежирным молочным продуктам, с которыми вы не получите слишком много насыщенных жиров.

Молочные продукты можно сочетать с другими полезными продуктами:

  • йогурт и творог прекрасно сочетаются с фруктами;
  • в йогурт можно добавить цельнозерновые хлопья;
  • бутерброд с сыром можно украсить кресс-салатом, огурцом или полосками перца;
  • в качестве закуски для обеда подойдет салат из моцареллы с базиликом.

При непереносимости молочных продуктов можно использовать безлактозные или  соевые продукты, которые не оказывает такого же воздействия на ЖКТ, как молочные продукты, но содержат витамин В12 и кальций.

4. Добавляем полезные жиры и исключаем вредные

К продуктам с полезными жирами относятся орехи, семечки, авокадо, жирная рыба и растительное масло (оливковое, кукурузное, подсолнечное, льняное). Растительное масло имеет желчегонные свойства и снижает вероятность появления камней в желчном пузыре.

Советуем ограничить употребление насыщенных жиров и трансжиров, заменив их более полезными. Трансжиры часто «невидимо» присутствуют в обработанных пищевых продуктах, таких как колбаса, выпечка, сладости, фаст-фуд и полуфабрикаты.

5. Дополнительные диетические рекомендации по здоровому питанию

Готовьте пищу щадящим образом

Замените жарку во фритюре или с большим количеством масла запеканием. При тушении, приготовлении на пару или на медленном огне старайтесь ограничить время приготовления. Более короткое время приготовления помогает сохранить больше питательных веществ, необходимых для здоровья печени.

Пейте достаточное количество воды (1,5 – 2 литра)

Это предотвратит обезвоживание и поможет печени лучше очищать организм от токсинов. Советуем не использовать для утоления жажды напитки с добавленным сахаром – лимонады, готовые соки. Они содержат так много сахара, что можно быстро превысить рекомендуемую дневную норму. Как альтернативу можно использовать чай, свежевыжатые соки, воду с лимоном, компоты из сладких фруктов с минимальным добавлением сахара.

По данным исследований 3 чашки кофе в день полезны для печени и защищают ее от фиброзных изменений.

Ограничьте потребление соли и сахара

Потребление соли не должно превышать 6 г в сутки. Чрезмерное количество соли вызывает задержку жидкости в организме и увеличивает риск развития болезней ЖКТ. Уменьшить количество соли поможет добавление пряных трав и специй.

Высокое потребление сахара, содержащегося в выпечке, сладостях, подслащенных напитках и других продуктах связано с повышенным риском развития неалкогольной жировой болезни печени. Сокращение до 6 ложек свободных сахаров в день или до 5% от суммы всех потребляемых калорий, согласно руководству ВОЗ принесет ощутимую пользу для здоровья. Свободные сахара — это глюкоза, фруктоза, сахароза или столовый сахар, добавляемые в пищевые продукты и напитки производителями или потребителями, и естественные сахара, содержащиеся в меде, сиропах, фруктовых соках.

Продукты для здоровой печени: 5 продуктов для очищения печени для сильной печени

 

Почему постоянно делается упор на поддержание здоровья тела? Ваши органы должны быть постоянно активны, чтобы выполнять функции организма без каких-либо перерывов. Чтобы иметь возможность сделать это, вам необходимо принять меры, характерные для них, и убедиться, что они не ухудшаются. Выбор здорового питания всегда оказывается полезным, и это не является исключением, когда речь идет о важном органе вашего тела, печени.

Отвечая за более чем 500 функций в организме, печень вырабатывает желчь (пищеварительный сок, необходимый для всасывания жиров в кровь), глюкозу, расщепляет токсины, а также помогает сохранять необходимые питательные вещества.

Вот 5 продуктов, которые могут помочь в очищении печени и обеспечить ее эффективное функционирование:

Фрукты: яблоки, виноград и цитрусовые

Наполните свою корзину с фруктами яблоками, виноградом и цитрусовыми, такими как апельсины и лимоны, которые, как доказано, полезны для печени.Употребляйте виноград в чистом виде, в виде виноградного сока или дополняйте свой рацион экстрактами виноградных косточек, чтобы повысить уровень антиоксидантов в организме и защитить печень от токсинов. Кусочки яблока выводят токсины из пищеварительного тракта, облегчая работу печени. Включение цитрусовых обеспечивает вашу печень ферментами, которые помогают в детоксикации печени.

Крестоцветные овощи: брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста

Способствует повышению уровня глутатиона, необходимого для ферментов, очищающих печень, при употреблении овощей, таких как брокколи, цветная капуста, белокочанная и брюссельская капуста.Он также увеличивает выработку глюкозинолата, который помогает выводить токсины из организма.

Оливковое масло

Улучшите уровень ферментов печени с помощью оливкового масла и ощутите другие преимущества для здоровья, связанные с его потреблением. Начало любого заболевания печени знаменуется накоплением жира. Включение оливкового масла в свой рацион является мудрым выбором, поскольку оно помогает поддерживать низкий уровень жира в печени.

Напитки: кофе и зеленый чай

Ваша печень может быть благодарна за утренние чашки кофе или кофе-брейки в офисе.Потому что исследования показывают, что кофе является отличным выбором для детоксикации печени благодаря своим антиоксидантным свойствам. Кроме того, они также защищают вас от хронических заболеваний печени благодаря положительному влиянию на ферменты печени. Для любителей чая переход на зеленый чай может быть многообещающим, поскольку он снижает общее содержание жира и держит вас на безопасном расстоянии от других признаков неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).

Гайки

Выбирайте здоровые закуски, такие как орехи, чтобы улучшить здоровье вашей печени.От достаточного количества антиоксидантов до ненасыщенных жирных кислот, они хорошо оснащены для защиты вашей печени от НАЖБП. Грецкие орехи, миндаль — два из многих вариантов, которые вы можете выбрать для перекуса. Сказав это, следите за количеством, так как они содержат большое количество калорий.

Такой важный орган, как печень, нуждается в максимальной заботе, чтобы он выполнял свою работу в соответствии с пожеланиями. Рекомендуется обратиться за медицинской помощью, если вы наблюдаете симптомы, которых раньше не было, и иметь под рукой планы медицинского страхования в качестве меры предосторожности.Но начните с включения этих простых продуктов в свой рацион и вы увидите значительные и здоровые результаты в отношении вашей печени.

Роль печени в пищеварительной системе

Здоровье нашей пищеварительной системы во многом зависит от печени. Кровь из кишечника и желудка проходит через печень. Функция печени заключается в переработке крови для создания питательных веществ. Он также метаболизирует лекарства, чтобы ваше тело могло легко их использовать. Печень также вырабатывает желчь, помогая выводить отходы из организма.

Общие заболевания печени

Ваша диета должна включать определенные продукты, чтобы поддерживать здоровье печени, иначе у вас могут развиться серьезные заболевания печени. Некоторые из распространенных проблем с печенью перечислены ниже.

  1. Гепатит

Это тип вирусной инфекции, который приводит к поражению печени. Это приводит к повреждениям и воспалению. Это заразное заболевание, но вы можете снизить риск заражения им с помощью надлежащей вакцинации.

  1. Жирная печень

Это состояние является результатом накопления жира в печени.Если его не лечить своевременно, это состояние может привести к печеночной недостаточности и циррозу печени. Вы можете справиться с ожирением печени с помощью правильных продуктов, очищающих печень, и изменений в образе жизни.

  1. Рак печени

Рак печени может быть результатом распространения рака из любой другой области тела или других нелеченных заболеваний печени. Гепатоцеллюлярная карцинома является распространенной формой рака печени, которая может образовываться в виде опухоли или небольших пятен рака.

Привычки для здоровой печени

Употребление в пищу продуктов, полезных для печени, может помочь сохранить этот орган здоровым.Некоторые продукты, которые могут помочь печени:

  • Кофе
  • Тофу
  • Овсянка
  • Грецкие орехи
  • Авокадо
  • Молоко и нежирные молочные продукты
  • Семена подсолнечника
  • Оливковое масло
  • Зеленый чай
  • Грейпфрут
  • Черника
  • Клюква
  • Виноград

Помимо здоровой пищи для печени, некоторые варианты образа жизни могут помочь сохранить ее здоровье. К ним относятся:

  • Активность
  • Регулярные тренировки
  • Контроль массы тела
  • Правильная вакцинация
  • Отказ от лекарств для похудения
  • Защита от таких заболеваний, как гепатит С или В
  • Поддержание уровня холестерина, гипертонии и сахара в крови под контролем

QnA

Какие продукты полезны для восстановления печени?

Фрукты и овощи полезны для печени.Избегайте алкоголя и курения любой ценой.

Как снова сделать свою печень здоровой?

Лучший способ сделать вашу печень здоровой — это соблюдать правильную диету, контролировать свой вес, заниматься спортом каждый день, своевременно делать прививки, проверять побочные эффекты и инструкции к любому лекарству перед его приемом и оставаться активным.

Яйца вредны для печени?

Чрезмерное употребление яиц может привести к неалкогольной жировой болезни печени.

Полезен ли банан для печени?

Все растительные продукты полезны для печени.Итак, поскольку банан является растительной пищей, употребление в пищу полезно для этого органа.

 

Посетите наши блоги и статьи о здоровье, чтобы узнать больше о здоровом образе жизни.

 

Топ-5 продуктов, которые поддерживают здоровье вашей печени

I n в сотрудничестве с Андреанн Мартен.

Как обсуждалось в предыдущей статье, печень обеспечивает более 500 жизненно важных функций организма. 1 Среди них удаление токсинов, синтез необходимых молекул и, наконец, хранение витаминов и энергии (в форме сахара).

Статистические данные показывают, что заболевания печени находятся на подъеме. 2 Тенденцию можно обратить вспять, изменив некоторые из наших привычки образа жизни, включая диету. Употребление алкоголя, рафинированного сахара и насыщенные жиры — это продукты питания, которые влияют на здоровье печени. 1

В целом, средиземноморская диета 3 ценится за важное содержание клетчатки, антиоксидантов, противовоспалительные питательные вещества и полезные жиры одинаково полезны. Более в частности, вот «5 лучших» продуктов, которые нужно потреблять для оптимальной работы печени. здоровье.

©Шаттерсток

Номер 1: Цельнозерновые продукты

Многозерновой хлеб, лебеда, цельнозерновые макаронные изделия, коричневый рис, очищенный ячмень, овсянка и т. д.:

У этих продуктов есть одна общая черта: они богаты клетчаткой. Продукты с высоким содержанием клетчатки могут снизить накопление сахара в печени, тем самым избегая ее перегрузки и постепенно приводя к известному нам заболеванию печени. Они также предотвращают запоры, участвуют в контроле уровня глюкозы и холестерина в крови, очищают печень от токсинов и обеспечивают чувство сытости, помогая нам лучше контролировать количество поглощаемой пищи.

Клетчатка – основная пища для кишечной микробиоты то есть все бактерии, населяющие пищеварительный тракт. У них есть большое влияние на физическое и психическое здоровье.

Чтобы воспользоваться преимуществами питательное потребление клетчатки, минимальное потребление 30 г в день рекомендуется, и согласно имеющимся данным, эта минимальная суточная рекомендация вскоре может достичь 45 г. Таким образом, лучше начать добиваться этой цели уже сейчас, ибо Например, заменив белый хлеб цельнозерновым хлебом или заменив киноа для белого риса.

Номер 2: растительные белки

Растительные белки являются хорошей альтернативой животным белкам, поскольку в них очень мало «плохих жиров», которые частично ответственны за воспалительные процессы, которые вредны для поддержания целостности функций печени. Исследования подтверждают, что стеатоз печени может быть вызван злоупотреблением алкоголем, а также избыточным весом. 4

Диета, богатая растительными белками и поэтому клетчатка ограничивает потребляемые порции и обеспечивает более адекватное управление весом.

Номер 3: разноцветные растения

Брокколи, шпинат, свекла, грейпфрут, апельсин и др.:

Овощи и разноцветные фрукты богат клетчаткой, витаминами и минералами, но особенно антиоксидантами. Как результат, они уменьшают воспаление и обеспечивают лучшую защиту от болезней, включая те, которые могут повлиять на печень. Новый канадский гид по еде рекомендует съедать половину тарелки овощей при каждом приеме пищи, особенно что цветные.

Номер 4: Продукты без добавления сахара

6

Накопление жира в печени происходит при избыточном потреблении сахар или калории, которые могут быть причиной лишнего веса в области живота.Таким образом, чтение списка ингредиентов каждого потребляемого продукта становится незаменимым Актив для здоровья печени. Чтобы гарантировать, что продукты с добавлением сахара ограничены, слова «сахар», «глюкоза», «глюкоза-фруктоза», «сироп…» и сахароспирты, такие как сорбит, мальтит , ксилит д., следует идентифицировать.

Если список ингредиентов содержит одно из этих слов из самого раннего упомянутым элементам лучше найти замену.

Номер 5: кофе

Что может быть приятнее, чем знать, что у утреннего кофе есть и другие преимущества, помимо того, что он помогает вам проснуться.Действительно, употребление кофе в умеренных количествах (одна-две чашки в день) также будет полезно для печени, так как уменьшит ее жесткость. 7

Следовательно, эта гибкость защищает ваш орган от повреждений, таких как фиброз, независимо от состояния вашего здоровья и внешних факторов.

Небольшое количество чая может иметь тот же эффект.

В заключение, наше поведение и выбор продуктов питания влияют на поддержание здоровья органов и их правильное функционирование.Постановка реалистичных целей и точный мониторинг могут быть полезны для сохранения нашего здоровья. Начните с увеличения потребления цветных фруктов и овощей, сделайте выбор в пользу зерновых продуктов.

Рецепты печени

САЛАТ С КИНОА, АВОКАДО, КЛЮКВОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ:

[Порций: 4; Подготовка: 10 минуты; Время приготовления: 20 минут

2 ½ стакана воды

1 чашка киноа, промытая и высушенная

1 стакан шпината

1 юрист, нарезанный кубиками

¼ стакана клюквы

½ стакана измельченных грецких орехов

1 зеленый лук ломтиками

Свежий кориандр

¼ стакана оливкового масла

Винегрет:

1 столовая ложка бальзамического уксуса

Шаги :

1.В кастрюлю налить воду и добавьте киноа. Накройте и доведите до кипения.

2. Варить на слабом огне 15–20 с. минут до полного впитывания. Дайте остыть тогда.

3. В миске смешайте киноа, шпинат, нарезанный кубиками авокадо, клюква, рубленые грецкие орехи, нарезанный зеленый лук и свежий кориандр.

4. Добавьте оливковое масло и бальзамик. уксуса, затем перемешать.

ГИРОС С ТОФУ, СОУСОМ ДЗАЦИКИ

[Порций: 4; Подготовка: 10 минуты; время приготовления: 20 минут

Соус цацики:

1 чашка натурального греческого йогурта

½ тертого огурца

¼ чашки нарезанных листьев мяты

Лимонный сок по вкусу

Перец по вкусу

Тофу и лаваш:

1 блок (454 г) твердого тофу, нарезанного на кусочки тонкие ломтики

2 ст.оливковое масло

1 чай с соевым соусом

½ красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками

3 помидора, нарезанные ломтиками

1 стакан шпината

4 цельнозерновых лаваша

Шаги:

Соус цацики:

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты.

Тофу и лаваш:

2. В сковороде обжарить тофу. кусочки в масле на среднем огне.

3. Снимите с огня и сбрызните соевый соус.Хорошо смешать.

4. Украсьте лаваш тофу, лук, помидоры, шпинат и соус дзадзики.

САЛАТ С БОБОВЫМИ, КУКУРУЗОЙ И ВАРЕННЫМИ ЯЙЦАМИ

[Порций: 4; Подготовка: 10 минут]

1 маленький лоток (142 г) весенней смеси салат

1 банка (540 мл) бобовых

1 банка (341 мл) цельнозерновой кукурузы

4 вареных яйца, нарезанных ломтиками

2 ст. столовая ложка оливкового масла

1 С.бальзамический уксус

Соль и перец по вкусу

Шаги:

1. В большой миске смешайте салат, бобовые, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.

2. Добавить нарезанные яйца в салат.

Источники:

  1. Статья Echosens : « Conséquences d’une mauvaise alimentation sur la santé du foie »
  2. Статья Echosens : « La santé du foie par питание»
  3. Kastorini CM, Milionis HJ, Esposito K, Джульяно Д., Гудевенос Х.А., Панайотакос Д.Б.Влияние средиземноморской диеты на метаболический синдром и его компоненты: метаанализ 50 исследований и 534 906 человек. Джей Ам Колл Кардиол. 2011;57(11):1299-1313.
  • Маккарти Э. М., М. Э. Ринелла М. Э. Роль рациона и состава питательных веществ в неалкогольная жировая болезнь печени. J Acad Nutr Diet. Volume 112, Issue 3, March 2012, Pages 401-409
  • Guide alimentaire Canadien

https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/recommandations-en-matiere-dalimentation- saine/prenez-habitude-de-manger-bobs-fruits-grains-entiers-proteines/mangez-bob-et-fruits/

  • Маккарти Э.М., М.Э. Ринелла М.Е. Роль рациона и состава питательных веществ в неалкогольная жировая болезнь печени. J Acad Nutr Diet. Volume 112, Issue 3, March 2012, Pages 401-409
  • Потребление кофе и травяного чая связано с более низкая жесткость печени у населения в целом: исследование Rotterdam 3

Alferink L.J.M., Fittipaldi J., Kiefte-de Jong Дж. К., Таймр П., Хансен Б. Э., Метселаар Х. Дж., Шуфур JD, Дарвиш Мурад С.

(2017) Journal of Hepatology 67 (2) , стр.339-348.

Какие продукты помогают предотвратить и обратить вспять ожирение печени?

Медицинские работники проповедуют важность здорового питания, но питание не всегда подходит всем. Для пациентов с жировой болезнью печени, наиболее распространенным хроническим заболеванием печени в стране, от которого страдают около 100 миллионов американцев и которое может привести к циррозу и раку, важно сосредоточиться на изменении диеты и образа жизни.

Как зарегистрированный диетолог и специалист по питанию в Клинике метаболических и жировых заболеваний печени Чикагского медицинского университета, я рекомендую диету, полную здоровых жиров и растительной пищи, а также до трех чашек кофе в день, чтобы помочь сохранить ваше здоровье. печень здорова.

Нажмите, чтобы открыть полноразмерную инфографику

Как улучшить здоровье печени?

По данным Американского фонда печени, не существует медицинских методов лечения неалкогольной жировой болезни печени. Таким образом, это означает, что здоровое питание и регулярные физические упражнения являются лучшими способами как предотвратить повреждение печени, так и обратить вспять заболевание печени, когда оно находится на ранних стадиях. Мы знаем, что люди не хотят чувствовать, что они на диете, поэтому мы очень много работаем с нашими пациентами, чтобы вместо этого помочь им сосредоточиться на изменениях образа жизни, которые включают в себя здоровую диету, физические упражнения и качественный сон. .

Какие продукты помогают обратить вспять жировую болезнь печени?

Они могут вас удивить. Мы рекомендуем пациентам с неалкогольной жировой болезнью печени выпивать три чашки кофе в день, съедать четыре столовые ложки оливкового масла в день и соблюдать средиземноморскую диету, в которой упор делается на употребление преимущественно растительной пищи и полезных жиров.

Люди обычно не могут поверить, что мы просим их добавить в свой рацион больше продуктов, таких как кофе и оливковое масло, вместо того, чтобы ограничивать или исключать продукты.

Какая диета лучше всего подходит для здоровой печени?

Нашим пациентам с заболеваниями печени мы рекомендуем средиземноморскую диету.

Средиземноморская диета — это все, что вы ожидаете от диетолога: больше фруктов и овощей, больше цельного зерна, больше орехов и бобовых, постного мяса, меньше красного мяса и меньше сладостей/добавленного сахара.

Почему средиземноморская диета является лучшей диетой при ожирении печени?

Средиземноморская диета — это хорошо известная диета, которая приобрела популярность в 1990-х годах и больше известна как схема питания, а не как структурированная диета.Особое внимание уделяется фруктам, овощам, цельнозерновым продуктам, фасоли, орехам, бобовым, оливковому маслу, ароматным травам и специям; рыба и морепродукты хотя бы пару раз в неделю; и мясо птицы, яйца, сыр и йогурт в умеренных количествах, а сладости и красное мясо оставляйте для особых случаев.

Помимо того, что средиземноморская диета полезна для людей с неалкогольной жировой болезнью печени, она снижает риск сердечных заболеваний, а также снижает кровяное давление и уровень плохого холестерина ЛПНП.И это может соответствовать рекомендациям по питанию Американской диабетической ассоциации. Это важно, потому что и болезни сердца, и диабет тесно связаны с факторами риска жировой болезни печени.

Как врач-диетолог может помочь пациентам с жировой болезнью печени?

Ключевая роль врача-диетолога заключается в составлении индивидуального плана питания для каждого пациента. Каждый пациент уникален, и у всех разные потребности.

Пациентам сложно адаптироваться к средиземноморской диете, потому что мы ежедневно окружены полуфабрикатами и нездоровой пищей.Эта диета целенаправленная. Для пациентов важно иметь возможность сесть и узнать о преимуществах рекомендуемой диеты и задать вопросы. Затем они могут ставить перед экспертом по питанию реалистичные и достижимые цели, а не то, что обрекает их на провал.

Диета и болезни печени — British Liver Trust

Забота о себе — Часто задаваемые вопросы

У меня нет связанного с алкоголем заболевания печени, поэтому могу ли я употреблять алкоголь?

Людям с алкогольным заболеванием печени следует отказаться от употребления алкоголя на всю жизнь.

Если ваше заболевание печени не связано с алкоголем, и вас беспокоит, можно ли вам употреблять алкоголь, обсудите это со своим врачом. Если ваш врач говорит, что вы можете употреблять алкоголь, придерживайтесь правительственных рекомендаций и выпивайте не более 14 порций в неделю, 2-3 дня подряд без алкоголя каждую неделю. Однако чем ниже потребление алкоголя, тем лучше.

Помните, что алкоголь является важным источником калорий. Например, банка 5% пива объемом 330 мл содержит около 129 калорий, а стакан вина объемом 175 мл (12%) содержит около 158 калорий (для сравнения, мини-ролл Cadbury содержит 115 калорий, а банка кока-колы объемом 330 мл содержит 139 калорий). ).Это «пустые калории», которые могут привести к нездоровому увеличению веса.

Алкоголь может усугубить поражение печени, вызванное хроническим вирусным гепатитом, заболеванием печени, связанным с ожирением, и гемохроматозом. Это также может увеличить риск заболевания костей и может помешать ряду обычно назначаемых лекарств.

Что такое модная диета и насколько она безопасна?

Причудливые диеты обычно представляют собой диеты для похудения, которые обещают, что вы сможете быстро похудеть. Эти диеты обычно включают в себя экстремальные диеты; потребление калорий может быть резко сокращено или некоторые группы продуктов питания, такие как углеводы, могут быть удалены почти полностью.Эти диеты, как правило, обеспечивают краткосрочное исправление, но их трудно и потенциально опасно поддерживать в долгосрочной перспективе. Как правило, они не рекомендуются людям с заболеваниями печени.

Я читал о диетах, которые «очищают» вашу печень. Стоит ли мне попробовать?

Существуют диеты, которые рекомендуют определенные продукты, чтобы помочь вашей печени «детоксифицировать» или способствовать «очистке печени». Однако вы не можете физически очистить свою печень. Нет никаких доказательств того, что токсины накапливаются в печени, и некоторые из этих диет могут быть опасны для людей с заболеваниями печени.

Должен ли я принимать пищевые добавки?

Биологически активные добавки не являются альтернативой сбалансированному питанию. Ваше тело нуждается в широком спектре витаминов и минералов, чтобы иметь возможность нормально функционировать, и лучший способ обеспечить их адекватное снабжение — есть разнообразную пищу. Вы всегда должны проконсультироваться с врачом или диетологом, прежде чем принимать добавки. Если вам прописали добавки, вы всегда должны их принимать.

Могу ли я принимать дополнительные и альтернативные лекарства?

Большое количество информации доступно в Интернете и в средствах массовой информации о дополнительных и альтернативных методах лечения заболеваний печени. Перед использованием этих продуктов важно проконсультироваться с врачом . Многие из них основаны на растительных препаратах, которые сами по себе могут вызывать повреждение печени у восприимчивых людей, поэтому в настоящее время медицинские работники не верят, что они подходят для лечения людей с заболеваниями печени. Необходимы дополнительные исследования по использованию таких методов лечения.

Поскольку большинство этих продуктов не классифицируются как лекарства, они не лицензированы. Это означает, что их производство не контролируется, и для них не требуется тщательного тестирования на качество или эффективность.

Возможно, что эти часто дорогие продукты могут либо не иметь никакого эффекта, либо даже быть вредными.

Помогает ли расторопша при симптомах заболевания печени?

Расторопша — это безрецептурная добавка, которая рекламируется как естественное средство от желтухи, гепатита, цирроза печени и заболеваний желчного пузыря. Активным ингредиентом расторопши является силимарин, который, как считается, обладает антиоксидантными свойствами.

Доказательства того, что расторопша является эффективным средством для лечения заболеваний печени, противоречивы, и нет убедительных доказательств в поддержку ее использования.Кроме того, это может привести к снижению уровня сахара в крови.

Он также может мешать действию таких лекарств, как диазепам (седативное средство), варфарин (антикоагулянт) и метронидазол (антибиотик). Особую озабоченность вызывает тот факт, что прием расторопши может повысить концентрацию в крови симепревира, препарата, используемого для лечения гепатита С, и может изменить способ, которым организм перерабатывает сиролимус, иммунодепрессант, применяемый после трансплантации печени. Не используйте расторопшу, не посоветовавшись с врачом.

Диета и цирроз — British Liver Trust

Уменьшите потребление соли, чтобы справиться с задержкой жидкости и вздутием живота (асцит и отек)

Печень играет важную роль в регулировании баланса воды и натрия (соли) в организме. При развитии цирроза печень может потерять эту способность, что приводит к «задержке жидкости». Это может привести к отеку стоп и голеней (отеку) и скоплению жидкости в брюшной полости (асцит).Наличие асцита может вызвать дискомфорт в животе и затруднить прием пищи без ощущения вздутия живота и дискомфорта.

Задержку жидкости обычно лечат мочегонными препаратами (мочегонными таблетками) и, при определенных обстоятельствах, дренированием жидкости из брюшной полости (парацентезом). Ваш лечащий врач может также посоветовать вам сократить потребление соли, например, придерживаясь диеты без добавления соли.

Если вы сокращаете потребление соли, очень важно, чтобы вы получили совет от зарегистрированного диетолога о продуктах, которые можно есть, и о продуктах, которых следует избегать.Некоторые продукты могут удивить вас и содержать гораздо больше соли, чем вы ожидаете. А некоторые продукты с пометкой «с низким содержанием соли» могут содержать другие ингредиенты, которых не должно быть слишком много. Например, калий может увеличить риск сердечных заболеваний.

Советы по уменьшению количества потребляемой соли:

  • Не солите еду за столом. При необходимости добавьте небольшое количество во время приготовления.
  • Избегайте очень соленых продуктов, таких как ветчина, бекон, сосиски, сосиски, салями и другие мясные нарезки, Bovril, Marmite, другие дрожжевые экстракты, сардины и анчоусы.
  • Избегайте копченой рыбы.
  • Избегайте консервирования рыбы в рассоле, включая лосося, тунца и сардину. Ищите продукты, консервированные в масле или воде.
  • Проверяйте этикетки на пищевых продуктах — все, что содержит более 1,5 г соли на 100 г (или 0,6 г натрия), содержит много соли. Соль указана в маркировке светофора, избегайте продуктов с красным знаком соли.
  • Некоторые бутилированные воды содержат большое количество натрия – внимательно читайте этикетки.

Также важно знать, что некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту и без рецепта, имеют высокое содержание соли .Если содержание натрия на этикетке вашего лекарства неясно или вы не уверены, подходит ли оно, ваш фармацевт или врач должны дать вам совет.

Если вы изо всех сил пытаетесь придать вкус своей еде без соли, то хорошо подойдут молотый перец, уксус, травы и специи. В качестве альтернативы попробуйте:

  • Лимонный сок на рыбе или мясе
  • Оливковое масло и уксус с салатом и овощами
  • Горчичный порошок или мускатный орех с картофельным пюре

Свежие травы, лайм, чеснок, перец чили и имбирь с пастой, овощами и мясными блюдами

Практические рекомендации по питанию для профилактики и лечения неалкогольной жировой болезни печени у взрослых

Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) является наиболее распространенным заболеванием печени во всем мире.В отсутствие эффективной фармакотерапии клинические рекомендации сосредоточены в первую очередь на снижении веса для лечения этого состояния. В настоящее время отсутствуют общепризнанные, научно обоснованные и клинические рекомендации по питанию при НАЖБП. Цель этой статьи — предоставить научно обоснованные практические рекомендации по питанию для профилактики и лечения НАЖБП у взрослых. Был использован обзор литературы, посвященный установленным принципам разработки рекомендаций по клинической практике, с использованием следующих критериев: основан на существенных доказательствах, обеспечивает минимизацию риска, является гибким для индивидуального подхода к пациенту и открыт для дальнейших изменений по мере появления доказательств.Для оценки этих принципов использовалась система классификации, основанная на практических данных в области питания. Были разработаны пять основных диетических рекомендаций: 1) следовать традиционным схемам питания, таким как средиземноморская диета; 2) ограничьте чрезмерное потребление фруктозы и избегайте обработанных пищевых продуктов и напитков с добавлением фруктозы; 3) ПНЖК, особенно длинноцепочечные продукты, богатые омега-3, и МНЖК должны заменить НЖК в рационе; 4) заменить обработанные продукты, фаст-фуд, коммерческую выпечку и сладости необработанными продуктами с высоким содержанием клетчатки, включая цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, бобовые, орехи и семена; и 5) избегать чрезмерного употребления алкоголя.Улучшение качества диеты может снизить заболеваемость и прогрессирование НАЖБП и связанные с ней факторы риска. Многие из преимуществ, вероятно, являются результатом коллективного эффекта моделей питания. Высококачественные исследования, в частности, рандомизированные клинические испытания по оценке диетических вмешательств, ориентированных на конечные точки, специфичные для печени, необходимы в качестве приоритета.

Ключевые слова: клинические руководства; рацион питания; диетические рекомендации; неалкогольная жировая болезнь печени; неалкогольный стеатогепатит.

Сильное и стойкое влияние палеолитической диеты на жир печени в течение двухлетнего вмешательства

Предыстория/цели: Наша цель состояла в том, чтобы исследовать изменения в жире печени и чувствительности к инсулину в течение 2-летнего диетического вмешательства. Палеолитическую диету ad libitum (PD) сравнивали с обычной диетой с низким содержанием жиров (LFD).

Предметы/методы: Семьдесят здоровых, страдающих ожирением женщин в постменопаузе были рандомизированы в группы либо для PD, либо для обычного LFD.Прием пищи был ad libitum. Жир печени измеряли с помощью протонной магнитно-резонансной спектроскопии. Чувствительность к инсулину оценивали с помощью пероральных тестов на толерантность к глюкозе и рассчитывали как модель оценки гомеостаза – индекс инсулинорезистентности (HOMA-IR)/печеночной инсулинорезистентности (Liver IR) для печеночной чувствительности к инсулину и пероральную чувствительность к глюкозе и инсулину (OGIS)/Мацуда для периферической чувствительности к инсулину. . Все измерения проводились через 0, 6 и 24 месяца. Сорок одна женщина прошла обследование на наличие жира в печени и была включена в исследование.

Результаты: Жир в печени уменьшился через 6 месяцев на 64% (95% доверительный интервал: 54-74%) в группе PD и на 43% (27-59%) в группе LFD (P<0,01 для различий между группами). Через 24 месяца жир в печени уменьшился на 50% (25-75%) в группе PD и на 49% (27-71%) в группе LFD. Снижение веса между исходным уровнем и 6 месяцами коррелировало с уменьшением жира в печени в группе LFD (rs=0.66, P<0,01), но не в группе БП (rs=0,07, P=0,75). Чувствительность печени к инсулину улучшилась в течение первых 6 месяцев в группе ПД (P<0,001 для индекса IR печени и HOMA-IR), но ухудшилась между 6 и 24 месяцами без связи с изменениями жира в печени.

Выводы: ПД с приемом вволю оказывало значительное и стойкое влияние на жир в печени и значительно отличалось от обычного LFD через 6 месяцев.