22Окт

Диета 4 меню: Диета «4 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

Содержание

меню на каждый день и неделю, рецепты

Лечебная диета, выступающая под четвертым номером предназначена для людей с больным кишечником. Продукты подбираются такие, которые имеют минимальное механическое и химическое влияние на состояние кишечника. Бродильные процессы в нем должны быть снижены максимально. Обычно эта диета назначается людям у которых не только наблюдается заболевании кишечника, но и протекающее с сопровождающей диареей.

Диета 4 при заболеваниях кишечника могла бы носить название белковой. Ведь количество углеводов и жиров понижается до критической отметки, а вот белки нужно потреблять в нормальном объеме. Именно из-за этого, в отличии от многих лечебных диет, которым можно следовать длительное время, четвертой диеты можно придерживаться только определенное время, от 2 до 5 дней.

Что можно и что нельзя

К приготовлению блюд следует относительно очень тщательно. Все продукты должны либо варится, либо готовиться на пару и протираться. Продукты, способствующие брожению в кишечнике исключаются полностью. Это молоко, сладкое, ягоды и фрукты, любую зелень, овощи. Также под запретом продукты, стимулирующие поджелудочную железу. Сюда относятся разнообразные соусы, приправы и закуски.

  1. Во время диеты №4 рекомендуется дробная система питания — 5-6 раз в день небольшими порциями.
  2. Рекомендуется употреблять супы на обезжиренном легком рыбном или мясном бульоне. Можно добавлять крупы — манную, гречневую, рис и т. д. Мясо в блюде должно быть отварным и протертым. Запрещены супы с макаронными изделиями, молочные, на крепких и жирных бульонах.
  3. Из мучных изделий разрешены только сухарики из пшеничного хлеба высшего сорта. Из мяса и птицы — нежирные сорта телятины, говядины, курятины, индейки и крольчатины. Птицу нужно готовить без кожи, а из мяса следует вырезать сухожилия и жировые прослойки. Запрещены колбасы, сосиски, мясные консервы и т. д.
  4. Во время диеты №4 в день можно съедать не больше двух яиц. Их можно добавлять в какие-либо блюда, варить всмятку или готовить из них омлет на пару. Запрещено жарить яйца, варить вкрутую и употреблять их в сыром виде.
  5. Овощи можно употреблять исключительно в виде отваров, добавленных в супы. Запрещены любые закуски, пряности, приправы и т. д.
  6. При этом рекомендуется пить отвар шиповника, зеленый чай, черный кофе и какао, приготовленный на воде. Добавлять молоко в какао или кофе запрещено. Также необходимо исключить из рациона сладкие газированные напитки.

Стол 4 диета меню на неделю

Диета 4 стол меню на неделю включает в себя широкий список не запрещенных продуктов, исходя из которых можно составить свой примерный рацион на 7 дней и на каждый день. Ниже представлены два варианта примерного меню на один день.

Первый вариант:

  • Первый завтрак — овсяная каша (протертая на воде), свежеприготовленный протертый творог, зеленый чай;
  • Второй завтрак — отвар из высушенных ягод черники;
  • Обед — мясной бульон с добавлением манной крупы, мясные тефтельки, приготовленные на пару, рисовая протертая на воде каша, стакан киселя;
  • Полдник — теплый и несладкий отвар из шиповника;
  • Ужин — омлет, приготовленный на пару, гречневая протертая на воде каша, зеленый чай;
  • Перед сном — стакан киселя.

Второй вариант: 

  • Для завтрака подойдет рис, приготовленный на нежирном бульоне. Подойдет рис, приготовленный на обычной воды. Белый хлеб в виде сухарей. Слегка подслащенное какао, приготовленное без молока.
  • На ланч подается кисель и сухарики.
  • Обедают супом. Бульон для него должен быть не жирным. Основное блюдо — паровые котлеты и некрепкий чай.
  • Ужинать следует пудингом из риса, пропущенным через терку. Готовится он на пару. Варенная рыба (как вариант, фрикадельки из мяса), сухарики, отвар из шиповника.
  • На второй ужин положен стакан трехдневного кефира.

Обычно диетический стол 4 прописывается врачами, однако если вы точно знаете свой диагноз, вы можете и сами начать соблюдать такую диету — вреда от нее не будет никакого.

Кроме того, за счет низкокалорийности этого курса и при его сбалансированности, с диетой №4 можно сбросить пару-тройку лишних килограмм, не нанеся при этом ущерба здоровью, потому некоторые женщины используют стол №4 в качестве курса для похудения.

Диета 4 меню на неделю:

Допустимые продукты при диете 

стол номер 4

Ассортимент продуктов, допустимых при диете №4 по Певзнеру не особо обширный. Он включает:

  • из хлебных изделий допускаются только сухари из белого хлеба;
  • из кисло-молочных продуктов разрешен творог, пропущенный через терку, сметана с низким процентом жирности, немного сливок, кефир должен быть трехдневным;
  • немного яиц, но только в составе других блюд;
  • для супов берут нежирный бульон. В первое блюдо добавляют перловку, рис, ячневую или манную крупу. Мясо в супе — только в виде фрикаделек;
  • приветствуется только постное мясо (телятина, говядина, птица) и такая же рыба. Подаются эти изделия исключительно приготовленными на пару или отварными. При готовке фарша, вместо хлеба кладут рис;
  • макаронные изделия и каши протираются и подаются полужидкими;
  • допускаются кисели из ягод и фруктов. Также из них можно готовить желе, чай или компот.

Чтобы употреблять какие-либо витамины, в обязательном порядке нужна консультация врача. Полезно употреблять напиток из шиповника или отрубей.

Читайте также:Диета no1

Результаты

Стол 4а: разрешенные и запрещенные продукты


Диетический стол №4а восстанавливает функции органов пищеварения и снижает нагрузку на желудок и кишечник.

Особенности и суть лечебного стола 4а

Лечебный стол способствует понижению калорийности питания (около 2000 в день) за счет уменьшения потребления жиров и углеводов, исключения соленого и сладкого. Кроме того, из ежедневного меню убирают острое, жирное, слишком горячее и холодное.
При такой диете необходимо выпивать в сутки около 1,5 л жидкости.

Питаться нужно 5-6 раз в сутки маленькими порциями. Все продукты либо протираются, либо употребляются в виде пюре. Пищу готовят или на пару, или варят.

Показания к назначению

Диета №4 по Певзнеру назначается при заболеваниях кишечника, которые сопровождаются диареей. Бродильная диспепсия выражается повышенным газообразованием, ухудшением аппетита, болевыми ощущениями в животе, быстрой утомляемостью. Отходящие газы при этом не зловонные. Может отмечаться невыраженная диарея.

Диетический стол №4а показан при хронических патологиях кишечника с симптомом сильной диареи.

Достоинства и недостатки диеты

Диета обладает следующими достоинствами:
  • недорогая;
  • щадит ЖКТ;
  • устраняет брожение в кишечнике;
  • содержит нужное количество белка.
К недостаткам можно отнести уменьшение количества жиров и углеводов, отсутствие клетчатки. Кроме того, такое питание не подходит для длительного применения.

Разрешенные и запрещенные продукты питания

Разрешены к употреблению следующие продукты:
  • печеные яблоки;
  • сушеные груши;
  • гречневая крупа;
  • овсяная крупа;
  • сухари из белого хлеба;
  • нежирный кефир;
  • простокваша;
  • маложирный творог;
  • диетические сорта мяса;
  • сливочное масло;
  • зеленый или черный чай.

Нежирный кефир и простокваша помогают в восстановлении и поддержании микрофлоры кишечника.

Стол №4 предполагает употребление сухарей, подсушенного пшеничного хлеба, в меню может быть включена выпечка из соевой муки.

В основе рациона — белковые продукты. От кусков разрешенных сортов мяса вначале отрезают жир, у птицы обязательно удаляют кожу. Есть можно котлеты, приготовленные в пароварке, паштеты, суфле или фрикадельки. Употребляется рыба: хек, минтай, судак или путассу.

1-2 яйца отваривают всмятку или готовят паровые омлеты.

Супы варят на вторичном бульоне, добавляя немного крупы, овощей, мясо или разбивают 1 яйцо. Протертые каши варят на воде, в порцию добавляют маленький кусочек сливочного масла.

Можно есть пресный протертый кисломолочный сыр или готовить из него запеканки.

Овощи едят только в супе, если нет расстройства желудка, допустимо употребление в тушеном виде. При нормальной переносимости можно пить разведенные свежие ягодные соки. Разрешены чаи на травах, отвар шиповника, настой сушеного кизила, негазированная вода.

Запрещенные продукты:

  • бобовые;
  • капуста, картофель и многие другие овощи;
  • хрен;
  • шпинат;
  • виноград;
  • грибы;
  • орехи;
  • пшено;
  • спагетти;
  • хлеб зерновой и высивковый;
  • торты;
  • печенье;
  • джем;
  • приправы и специи;
  • жирные сорта мяса.

Картофель и капуста не допускаются при этом виде лечебного стола.



Потребление сахара ограничивается до 20 г в сутки. Исключаются из меню блины и оладьи. Нельзя потреблять бананы, сладкие яблоки, цельное молоко. Жирные сливки и сыр могут спровоцировать расстройство желудка. Запрещено употребление соусов и маринадов, наваристых бульонов, изделий из цельного зерна.

Примерное меню на неделю

Семидневное меню для взрослого человека может быть следующим:

Понедельник:

  1. Первый завтрак: овсяная крупа на воде с вареным яйцом и чашкой чая зеленого.
  2. Второй завтрак: пюрированное яблоко.
  3. Обед: отварная гречневая крупа с куриными тефтелями, травяной отвар.
  4. Перекус: жидкий кисель.
  5. Ужин: макароны с куском вареной рыбы, чашка чая.
  6. На ночь: 1 ст. кисломолочного напитка.

Гречневая каша с куриными тефтелями входит в рацион диетического стола №4а.

Вторник:
  1. Котлета с омлетом, которые приготовлены в пароварке, чашка чая.
  2. Полпачки обезжиренного творога.
  3. Манка, сваренная на воде, с куриным суфле.
  4. Яйцо всмятку.
  5. Фрикадельки из рыбы и риса, чашка травяного чая.
  6. 1 ст. киселя.
Среда:
  1. Суп с небольшим количеством риса, сухарь, чашка чая.
  2. Манный десерт.
  3. Кусок вареной рыбы нежирного сорта.
  4. Чашка негустого киселя.
  5. Котлеты из мяса курицы и риса, приготовленные в пароварке, чашка чая.
  6. 1 ст. чая с шиповником.
Четверг:
  1. Гречневая крупа, сваренная на воде, нежирный кисломолочный сыр.
  2. Чашка чая с айвой.
  3. Суп с фрикадельками, котлеты из кролика, приготовленные в пароварке.
  4. Чашка травяного чая.
  5. Гречнево-творожный пудинг, приготовленный на пару, говяжье суфле, чашка зеленого чая.
  6. 1 ст. жидкого киселя.

Жидкий кисель положительно влияет на состояние органов пищеварения.

Пятница:

  1. Мягкий вареный рис, ломтик сыра, чай.
  2. Желе из смородинового сока.
  3. Манка на воде, ломтик вареной курицы.
  4. Ягодный отвар с сухарем.
  5. Гречневая крупа, варенная на бульоне, черемуховый отвар.
  6. Отвар ягод шиповника.
Суббота:
  1. Рисовый пудинг с яйцом, обезжиренный творог, чашка чая зеленого.
  2. Теплый черничный отвар.
  3. Куриные котлеты, приготовленные в пароварке, пюрированная отварная греча, кисель.
  4. Отвар ягод шиповника.
  5. Суп на рыбном бульоне с овсяной крупой, шарики из рыбы.
  6. Компот.
Воскресенье:
  1. Гречневая крупа, сваренная на курином бульоне.
  2. Фруктовый кисель с сухарями.
  3. Рыбное суфле, приготовленное на пару, толченый отварной картофель, чашка травяного чая.
  4. Яйцо всмятку.
  5. Рисовая каша на воде, чай.
  6. Теплый напиток с шиповником.

Напиток с шиповником должен употребляться в теплом виде.



При составлении индивидуального меню можно менять местами дни, блюда, добавлять свои, придерживаясь принципов здорового питания.

Советы по питанию для детей

Диетический стол номер 4а рекомендуют детям, у которых диагностировано воспаление слизистой оболочки толстого кишечника в острой или хронической форме, дисбиоза, нарушение в функционировании ЖКТ. С целью разгрузки желудка первые несколько дней ребенку обеспечивают обильное питье. Можно употреблять чистую воду и травяные чаи.
При расстройстве кишечника суточная норма еды выдается детям маленькими порциями 6 раз в день. Все блюда готовятся на пару, тушатся или запекаются.

Примерное меню для детей может выглядеть так:
1-й завтрак2-й завтракОбедПолдникВечерний прием пищиНа ночь
ПонедельникМанная каша без молока, омлет и чашка чаяЯблоко печеное и размягченный кисломолочный сырБульон из нежирного сорта мяса, толченый вареный картофель и чай1 ст. кисломолочного напиткаТушеная морковь, творожный десерт, сладкий чайКисель
ВторникОвсяная каша без молока, обезжиренный протертый кисломолочный сыр, чайЧай из ягод шиповникаБульон с тонкой вермишелью, запеченное мясоКисель с сухарямиПаровой омлет, протертая отварная гречневая крупа, чай на травеЧерничный чай
СредаМягкий вареный рис, кисельТворожно-яблочное пюреКотлеты из рыбы, приготовленные в пароварке, сладкий чайЯгодный отвар с сухарикамиПротертая отварная гречневая крупа, яйцо-пашотЧай с шиповником
ЧетвергГречневая каша с кисломолочным сыром, яблоко, натертое на терке, и чайДомашнее желе из ягод и фруктовОвощной отвар с манкой и мясными шариками, куриные тефтелиКисельРис, отваренный на воде, запеченная говядина, травяной чайЧай с шиповником
ПятницаРисовый суп с сухариками и чайКуриное яйцоПеретертая гречневая каша, рыбные шарикиЧай с подсушенным хлебомЗапеченная телятина, рисовая каша, травяной отварКисель
СубботаМанная каша на воде, грушево-творожный десертЧай с шиповникомОтварная рыба и овсяная кашаРисовый отварГречневая крупа, сваренная на говяжьем бульоне, запеченная говядина, 1 ст. травяного чаяТеплый фруктовый кисель
ВоскресеньеОвощной пюрированный суп, обезжиренный творогЯгодный кисельСуп с мелко нарезанными овощами, манной крупой и мясными шариками, паровые рыбные котлеты1 ст. напитка кисломолочногоПаровой омлет, манка на воде, чашка травяного чаяЧай с шиповником

Рецепты блюд

Манник с йогуртом — полезное и вкусное блюдо, которое можно включить в диету №4. Для приготовления потребуется 200 мл греческого йогурта, 125 г манной крупы, 300 г сахарного песка, 1 ст. белой муки, 3 яйца, ½ пачки сливочного масла, 2 ч. л. пекарского порошка, немного соли.

Манник с йогуртом прост в приготовлении и здорово разнообразит рацион.

Духовой шкаф разогревают до 200°С. Муку соединить с пекарским порошком, белки отделить от желтков и положить в холод. Соединить масло и сахар, взбить блендером, добавить 1 желток. Продолжая мешать массу, влить половину кисломолочного напитка, добавить еще 1 желток, постепенно всыпать муку, посолить. Не переставая размешивать, добавить оставшийся йогурт, желток и всыпать манную крупу. Охлажденные белки взбить до твердых пиков и добавить в тесто. Выложить полученную массу в форму, поставить в духовку на 35 минут.




На первое можно есть овощной суп-пюре, для приготовления которого нужны такие продукты:
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • сладкий перец — 2 шт.;
  • брокколи — 2-3 пучка;
  • зеленый горошек;
  • соль — 1 щепотка;
  • пряные травы.
Овощи очищают, нарезают небольшими кубиками и варят до готовности 1/4 часа в подсоленной воде. Половину бульона слить. Овощи вместе с оставшейся жидкостью измельчить в блендере. В сковороду с высокими бортами выложить горошек, творог и сливочное масло, тушить на небольшом огне 1/4 часа, соединить с пюре.

Овощной суп-пюре прекрасно впишется в рацион лечебного питания.

В пароварке готовят рыбные котлеты. Для этого понадобится 450 г филе рыбы, 2 куска вчерашней булки, 2/3 ст. молока, лук репчатый, сладкий перец, соль. Филе измельчают в мясорубке или в блендере. Булку размачивают в молоке. Лук и перец чистят, потом измельчают в блендере. Все ингредиенты соединяют, из полученной массы формируют котлеты и выкладывают их в мультиварку, готовят 20 минут.

Рекомендации от специалистов

Диетотерапия будет эффективной, только если правильно поставлен диагноз, и пациент занимается лечением основного заболевания. Следует учитывать, что глютеновая энтеропатия и лактозная недостаточность также сопровождаются брожением в кишечнике и повышенным газообразованием, однако диета при этом будет отличаться.

Первые 3 дня нужно полностью исключить углеводы, и потом постепенно вводить каши, сваренные на воде, картофельное пюре, фруктовые или ягодные желе и муссы.


Через 3 недели можно ввести в меню свежие фрукты и овощи. Еще через некоторое время добавляются легкоусвояемые углеводы. Чтобы избежать рецидива, рекомендовано не употреблять перебродившие напитки, незрелые фрукты и черный хлеб.

Не рекомендовано готовить супы из концентратов, использовать замороженные мясо и рыбу. Все блюда должны содержать только натуральные продукты без консервантов и других вредных добавок.



Из рациона исключаются йогурты с наполнителями, сладкие творожки, пельмени и вареники, выпечка, макароны, пицца, потому что все эти изделия только усугубляют бродильные процессы. Диета предполагает полный отказ от кваса и молодого пива.

Желательно, чтобы в постоянном рационе как можно реже присутствовали продукты, не совместимые между собой: молоко и растительная клетчатка, белки и углеводы, сладости и соленья. Фрукты употребляются только через час после приема пищи.

Диетическое питание обязательно сопровождается употреблением пребиотиков и пробиотиков, ферментов поджелудочной железы. Однако любые препараты должны назначаться лечащим врачом.

За четверть часа до приема пищи можно принимать в теплом виде маломинерализованную слабощелочную минеральную воду типа «Боржоми», «Ижевская», «Миргородская», «Нафтуся», «Березовская».

Также обратите внимание на компании с доставкой полезного и сбалансированного питания на дом:


👆 Диетический стол номер 4

При различных заболеваниях кишечника пациентам показано соблюдение специально разработанной системы питания. Методика получила название – диета «4 стол».

Система разработана диетологом М.И. Певзнером в 30-х годах прошлого века, однако, до сих пор успешно используется в больницах, санаториях, и показана для использования в домашних условиях детям и взрослым со следующими заболеваниями: колит, энтероколит, гастроэнтероколит, дизентерия и т.д.

Методика позволяет снизить вocпалительный пpoцеcc в кишечнике и прекратить бpoжение. Придерживаться ее можно от нескольких дней, до нескольких месяцев.

Правила диеты стол 4

Диета 4 стол для детей требует соблюдения ряда правил:

  • Методика предполагает отказ от всех продуктов, которые вызывают процесс брожения в кишечнике.
  • Запрещены сырые овощи и фрукты, копчености, консервы, фаст-фуд и прочие вредные продукты.
  • Пациентам придется ограничить употребление соли, жира, углеводов, а также продуктов, раздражающих слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта.
  • Также придется отказаться от раздражающих печень продуктов и тех, которые повышают секрецию жeлудка и пoджелудoчной, а также стимулируют отделение желчи.
  • Во время соблюдения диеты все блюда отвapиваются или готовятся на пapу.
  • Готовые блюда должны быть пpoтертыми и иметь полужидкую или жидкую стpyктуру.
  • Питание должно быть дpoбным. В сутки диета предполагает 6 приемов пищи небольшими порциями.
  • Питаться необходимо в одно и то же время.
  • Запрещено употребление блюд, температура которых менее 15 градусов и более 62.

В течение дня можно пить теплые ягодные, овощные, фруктовые соки, какао, чай без добавления мoлoкa, отвapы. Суточная норма воды – 1-1,5 литра.

Меню диеты стол 4

Итак, диета 4 — меню на неделю для детей по дням:

  • 1 день. Завтрак: кapтофельное пюpe или не очень густая риcoвая кaша, мясо или котлета, приготовленная на пару, сладкий чай с лимоном или без него. Ланч: нежирный твopoг. Обед: овощной суп с протepтым мясом, мopковное пюpe, мясное cуфле, кoмпот. Полдник: cyxари и сладкий чай. Ужин: творог (протертый), пудинг из гречки, сладкий чай. Перед сном: кефир или фруктовый кисель.
  • 2 день. Завтрак: манная каша, творожное суфле, сладкий чай. Ланч: запеченное в духовке яблоко. Обед: легкий мясной бульон с фрикадельками, картофельное пюре, рыбное суфле, желе. Полдник: отвар шиповника, сухарики. Ужин: негустая рисовая каша, котлеты на пару, сладкий чай. Перед сном: кефир или кисель.
  • 3 день. Завтрак: перетертая гречка на молоке, мясной паштет, сладкий чай. Ланч: пюре из яблок. Обед: мясной бульон с добавлением риса, картофельно-мясная запеканка, компот. Полдник: сладкий чай, зефир. Ужин: пюре из кабачка, рыбные рубленые котлеты, сладкий чай. Перед сном: кефир или кисель.
  • 4 день. Завтрак: жидкая или полужидкая овсяная каша, одной яйцо, сваренное всмятку, сладкий чай. Ланч: перетертый творог. Обед: легкий суп или бульон с лапшой, картофельное пюре, запеченное мясо, яблочный мусс.Полдник: отвар из плодов шиповника, сухарики. Ужин: запеченная в сметане цветная капуста, куриный рулет, сладкий чай. Перед сном: кефир или кисель.
  • 5 день. Завтрак: рисовая каша, сладкий творожный сырок, сладкий чай. Ланч: запеченное с сахаром яблоко. Обед: вторичный мясной бульон с добавлением перловки и моркови, непереваренная вермишель, отварная телятина, фруктовое желе. Полдник: разведенный с водой сок, сухарики. Ужин: картофельное пюре, котлеты из рыбы, приготовленные на пару, чай с сахаром. Перед сном:кефир или кисель.
  • 6 день. Завтрак: перетертая гречка, сваренная на молоке, пудинг из нежирного творога, чай с caxapом. Ланч: печеные томаты или запеченное яблоко. Обед: вторичный куриный бульон с добавлением лапши, рисовая каша, паровая или отварная куриная грудка, компот. Полдник: разведенный с водой сок, вафли. Ужин: запеченное в сметане морковное или яблочное суфле, заливное, чай. Перед сном: кефир или кисель.
  • 7 день. Завтрак: картофельное пюре с добавлением сельдерея, некрепкий кофе с молоком. Ланч: спелые сезонные ягоды. Обед: легкий суп из овощей, отварное мясо, рагу из овощей, компот. Полдник: чай, ватрушка. Ужин: мясные тефтели на пару, манный пудинг, чай. Перед сном:кефир или кисель.

Читайте также

Отзывы и результаты диеты стол 4

По мнению диетологов, диета стол 4 для детей- это эффективная система, которая позволяет снизить воспаление в кишечнике, избавить от метеоризма и болей, а такжеулучшить состояние здopoвья пациента.

При недоборе веса, специалистами рекомендуется увеличить энергетическую ценность питания. В таком случае, меню на неделю диеты 4 должно включать рецепты для детей с больших содержанием углеводов. При этом корректировать систему питания можно только по рекомендации врача.

По словам родителей, меню для ребенка диеты 4 переносится ребенком достаточно легко. Ребенок получает все необходимое для нормального функционирования организма.

Противопоказания

Как и любая другая, данная система имеет ряд противопоказаний. Так, от ее соблюдения следует оказаться при:

  • заболеваниях сердца;
  • почечной недостаточности;
  • склонности к запорам.

Также диета стол 4 запрещена для ребенка до 1 года.

Диета стол 4 — что можно и нельзя таблица + меню на каждый день

Быстрый переход по странице

Разработанный советским ученым М.И.Певзнером лечебный рацион стол 4 помогает справляться с острыми заболеваниями кишечника, сопровождающимися диареей, в частности, с колитами, энтероколитами, дизентерией, туберкулезом кишечника, брюшным тифом, пищевыми отравлениями. Меню диеты 4 стол назначается гастроэнтерологами в период обострения патологий ЖКТ.

Разновидности диеты №4:

  • стол 4а – лечебное питание предназначено для восстановления работоспособности кишечника при колитах с выраженными процессами гниения, повышенного газообразования и брожения;
  • стол 4б – рацион, помогающий организму справляться с хроническими колитами в стадии затухания обострения (назначается после стола №4а).

Диета 4 стола при заболевании кишечника снимает воспалительные явления, снижает бродильные и гнилостные процессы, восстанавливает функционирование всего ЖКТ, снижает нагрузку на пищеварительную систему путем щадящего режима питания.

Характеристика и особенности диеты стол 4

Снижение калорийности суточного рациона при соблюдении стола 4 происходит за счет уменьшения количества поступающих с пищей жиров (до 70 гр) и углеводов (до 250 гр), при этом норма белков остается неизменной (около 90 гр, из которых 2/3 приходится на животные).

  • Суточная порция поваренной соли – от 8 до 10 гр, объем свободной жидкости – от 1,5 до 2 л. Общая калорийность меню – 2000 ккал (8584 кДж).

Питание организуют дробное, пяти-шестиразовое, малыми порциями. Все продукты следует отваривать, готовить на пару или в мультиварке с последующим измельчением.

Недопустимо жарить и запекать продукты, а также употреблять любые консервы, маринованную пищу, соления, копчености. Блюда в теплом виде подаются только жидкие, перетертые и пюреобразной консистенции.

Таким способом достигается минимизация термического и химического раздражения слизистой желудка и кишечника.

Что можно и, что нельзя при диете 4 стол (ТАБЛИЦА 1)

Список разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов представлен в таблице ниже, для удобства продукты разбиты по категориям меню на день.

Наименование блюд и продуктов Что можно Что нельзя
Первые блюда Супы на воде и обезжиренном, обязательно слабом, бульоне с добавлением слизистых крупяных отваров Молочные супы, изделия на крепком мясном, рыбном, овощном и грибном бульоне, супы с крупами, макаронами, неперетертыми и запрещенными овощами
Мясные и рыбные блюда Паровые котлеты, тефтели, фрикадельки, суфле, кнели. Постные сорта мяса и рыбы с удаленными сухожилиями и фасциями отваривают (готовят на пару) и перетирают, пропуская через мясорубку с минимальным диаметром отверстий. С тушек птиц обязательно снимают кожу и удаляют жиры. Любые мясные и рыбные копчения, жирные сорта рыбы и мяса, консервы, рыбная икра, рыбий жир, колбасные изделия, субпродукты, мясо и рыбу, подаваемые куском, полуфабрикаты, фаст фуд
Гарниры Пюрированные овощи (ограниченно), перетертые каши (рисовая, геркулесовая, гречневая, манная) на воде с добавлением малого количества молока, блюда из крупяной муки на воде Пшенная, перловая, ячневая каша, макароны, вермишель
Десерты Сахар в готовые блюда добавляют в ограниченном количестве (не более 50 гр/сутки), муссы, желе и кисели из разрешенных плодов Кондитерские изделия, конфеты, сдобное печенье, торты, пирожные, шоколад, какао на молоке, компоты, мед, варенье, прочие сладости
Овощи Все овощи употреблять с осторожностью, добавляя их в перетертом виде в супы. Полезны картофель, кабачки, морковь, тыква Бобовые, капуста, кроме цветной, чеснок, лук, листовая зелень, перец, томаты, любые грибы
Фрукты и ягоды Употреблять следует только плоды с вяжущими свойствами: кизил, груша, черемуха, айва, черника, черная смородина. Из них готовят желе и кисели на десерт. Полезны запеченные яблоки. Любые свежие плоды и соки, выжатые из них, в диете не допустимы.
Напитки Травяной, слабый черный и зеленый чаи, какао на воде, натуральный некрепкий кофе, отвары из сушеных плодов шиповника, черники, черемухи, черной смородины, негазированная минеральная вода (по назначению лечащего доктора) Газированные напитки, энергетики, лимонад, холодные напитки, алкоголь
Молочная продукция Свежий творог, ацидофилин, молоко только в качестве добавки в блюда (каши, супы, пудинги, омлеты), но не более 70-100 мл в день Сливки, сметана, кефир, ряженка, сыр
Жиры Растительные масла: соевое, кукурузное, подсолнечное, виноградных косточек, облепиховое, шиповниковое, льняное, тыквенное, ореховое и пр. для смазывания форм и добавления в пюре (не более 5 мл в сутки), сливочное масло натуральное несоленое свежее, его добавляют только в готовые блюда (около 5 гр на порцию) Маргарин, кулинарный и животного происхождения жиры
Яйца В сутки съедать не более 2 шт. куриных яиц, сваренных всмятку. Лучше всего готовить белковый омлет на пару Жареные, сырые, сваренные вкрутую яйца
Хлеб Суточная норма не должна превышать 0,2 кг подсушенного пшеничного хлеба или несдобного печенья Ржаной, свежий хлеб, выпечка, изделия из сдобного, слоеного теста, длины и блинчики, оладьи
Приправы к пище Допустимо использование сушеной зелени петрушки и укропа с малых количествах, белого молочного соуса Соусы, кетчупы, майонез, пряности, приправы, ароматные травы с высоким содержанием эфиров

Стол 4 диета для детей аналогична взрослому рациону, только порции уменьшаются в зависимости от возраста ребенка.

Диета 4 стол — меню на неделю + рецепты

Завтрак

  • Вариант №1. Овсяная каша на воде: 40 гр хлопьев геркулес проварить в 0,4 л воды 10 минут, перетереть через сито, добавить щепотку соли и ½ чайной ложки сливочного масла.
  • Вариант №2. Белковый омлет: Взбить венчиком или вилкой 2 белка яиц, щепотку соли и ¼ стакана воды, перелить в стеклянную пиалу, смазанную маслом, готовить на пару в кастрюле или пароварке.

В качестве напитка на выбор: зеленый или ромашковый чай, черный кофе с каплей цельного молока или напиток из порошка корня цикория.

Второй завтрак

  • Вариант №1: Отварить столовую ложку сушеных черничных ягод в 0,25 л воды на слабом огне (около четверти часа), процедить, остудить до температуры 25-30°C.
  • Вариант №2: запечь в духовке или микроволновой печи среднее яблоко до мягкости, удалить кожицу, есть мякоть.

Обед

Первое

  • Вариант №1. Бульон с манкой: 0,35 л некрепкого куриного бульона вскипятить, всыпать тонкой струйкой, постоянно размешивая, 15 гр манной крупы и щепотку сушеного укропа, проварить около 20 минут, подавать в теплом виде с кубиками сухариков из пшеничного хлеба, размоченными в тарелке.
  • Вариант №2. Суп-пюре из мяса индейки с рисом: 2 ст. ложки риса промыть в холодной воде, отварить в 0,6 л воды до готовности, протереть вместе с жидкостью, пюрировать в блендере отварное филе индейки (70 гр), соединить с рисовой кашей и довести блюдо до кипения. Перед подачей добавить в тарелку 5 гр сливочного масла.

Гарнир

  • Вариант №1. Картофельное пюре жидкое: 200 гр очищенных и нарезанных кусочками клубней сварить в литре воды, слить отвар, оставив не менее 100 мл, добавить щепотку соли и 5 гр сливочного масла, пюрировать толкушкой.
  • Вариант №2. Гречневая каша-размазня: 2 ст. ложки крупы проварить 15 минут в стакане воды (300 мл) с добавлением соли (на кончике чайной ложки), перетереть через сито или пропустить через кухонный комбайн, добавить чайную ложку сливочного масла.

Мясо или рыба

  • Вариант №1. Фрикадельки из телятины: 100 гр отваренной постной телятины измельчить до пюре в блендере, соединить с 20 гр отваренного в подсоленной воде риса, добавить 1/5 чайной ложки поваренной соли, выбить фарш, слепить из него шарики диаметром 2-3 см, отварить в воде или в специальной форме пароварки.
  • Вариант №2. Рыбное суфле из филе хека: 100 гр сырого филе пропустить через мясорубку не менее 3 раз, вбить яичный желток, развести в 30 мл молока 5 гр муки пшеничной, проварить белый соус около 3 минут, добавить в котлетную массу, перемешать, выложить в смазанную растительным маслом форму и отправить в пароварку.

Напитки

  • Вариант №1. Кисель из черемухи: 15 гр сушеных ягод залить кипятком (1/4 литра), протомить на огне четверть часа, настоять под накрытием около 45 минут, отфильтровать, добавить 15 гр сахарного песка, поставить на плиту, ввести 10 гр картофельного или кукурузного крахмала, разведенного в небольшой порции холодной воды, постоянно перемешивая деревянной лопаткой/ложкой, довести до кипения, вылить в стакан.
  • Вариант №2. Отвар плодов шиповника лесного: около 20 гр измельченных с помощью ножа сухих ягод залить горячей водой (1/4 литра), довести до кипения, перелить в термос или укутать емкость, настоять не менее 4-5 часов, при желании подсластить чайной ложкой сахара.

Полдник

  • Вариант №1: 100 гр кальцинированного свежего творога с сахаром и галетное печенье.
  • Вариант №2. Творожная запеканка, приготовленная на пару: 150 гр творога смешать с чайной ложкой сахара и одним яйцом, добавить 5 гр манной крупы, вымешать, переложить в смазанную формочку и отправить в мультиварку, включив режим «пар».

Ужин

  • Вариант №1. Паровые картофельные крокеты с рыбой: 120 гр отваренного картофеля протереть, соединить с яичной смесью (взбить вилкой 1/3 куриного яйца или 1 перепелиное), 10 гр сливочного масла, вымесить, обвалять в муке и руками сформировать лепешки, в середину которых заложить перемолотое и подсоленное филе минтая, защипать концы, сформировать шарики, отправить их в форму пароварки, предварительно смазанную растительным елеем, варить на пару 20 минут.
  • Вариант №2. Суфле морковно-яблочное: 60 гр кочешков цветной капусты, припустить в воде, добавить кубики моркови и яблок (по 60 гр), проварить в ½ стакана воды 10 минут, всыпать 15 гр манной крупы и 5 гр сахарного песка, довести до кипения, остудить, перетереть через сито, добавить треть взбитого яйца и 5 гр сливочного масла, тщательно перемешать, выложить в смазанную елеем формочку и приготовить в мультиварке, поставив на режим «запеканка».

Составить меню на неделю вам поможет опытный диетолог. Самостоятельно можно распланировать трапезы на несколько дней вперед, опираясь на приведенную таблицу и воспользовавшись нашими рецептами.

Пусть пищеварительная система никогда вас не подводит. Будьте молоды и здоровы!

0 0 голос

Article Rating

Диета 4 при заболеваниях кишечника, особенности диеты

Различные заболевания кишечника требуют особенного подхода в питании. Для этих целей разработана диета 4. Такая система организация приема пищи призвана бороться с расстройствами стула, метеоризмом, спазмами, колитами, гастритом. Программа помогает снизить воспалительные процессы, возникающие в органах пищеварительной системы и снабдить организм пациента полезными веществами.

Показания к применению диеты

Система питания стола №4 разработана Мануилом Певзнером. Целью было помочь пациентам с воспалительными, гнилостными, бродильными процессами при заболеваниях желудочно-кишечной системы.

Действие программы основывалось на исключении раздражителей, способных спровоцировать проявления воспалительных процессов слизистой поверхности ЖКТ. Также диета способна успокаивать ткани кишечника, уменьшать спазмы. Система Певзнера назначается при патологии желудка, кишечника, которое сопровождается вздутием живота.

Подобная система организации питания позволяет эффективно воздействовать на пищеварительные органы без травматических воздействий воспаления слизистой оболочки. Диета 4 предполагает отказ от блюд, активизирующих функционирование желчного пузыря, отделения желчи и работу желудка в целом.

Правила питания

Основные составляющие продуктов – белки, жиры и углеводы. Правилом диетического питания №4 является ограничение жиров и углеводов. Первых до 70 г, последних – до 250 г в сутки. Количество потребляемых белков остается на том же уровне, и составляет 90 г. Основные правила питания:

  • Калорийность суточного приема пищи не должна превышать 2000 единиц.
  • Исключение чрезмерно горячих и излишне холодных блюд, которые способны раздражать слизистую желудка и кишечника.
  • Приготовление блюд должно выполняться преимущественно на пару или путем отваривания.
  • Максимальная температура приготовленного продукта должна составлять до 500С.
  • Нельзя употреблять твердую или густую пищу. Разрешено только жидкое или слизистое состояние продуктов.
  • Питание организовывается небольшими дозами. В сутки должно быть не менее 5-6 приемов.
  • Прием пищи проводится в одно и то же время суток.

Диетой допускается употребление масел растительного и животного происхождения высокого качества. И обязательно ограничение в сахаре – не более 50 г в сутки.

Разновидности диеты №4

Диетическое питание по Певзнеру разделяется на три вида – 4А, 4Б, 4В. Каждый из типов имеет свою структуру приема пищи, перечень разрешенных к приему и запрещенных к употреблению продуктов.

Примерное меню для диеты №4:

Лечебная диета №4А. Назначается при острых патологиях ЖКТ. Длительность лечения занимает 2-6 суток. Каждый день пациент употребляет не более 1500 калорий, рацион однообразный.

Диета №4Б. Показана при заболеваниях печени и почек, поджелудочной железы. Прием пищи более разнообразный, количество калорий в сутки – не более 3000 единиц.

Примерное меню для диеты №4Б:

Диета №4В. Часто назначается после проведения операций, перед возвращением пациента к привычному им рациону.

Примерное меню для диеты №4В:

Рекомендации пациентам, для которых показана диета №4Б

Особенности питания заключаются в строгом ограничении соли в количестве 5 г на сутки. Потребление жидкости – чистая вода. В день нужно принимать от 1 до 1,5 л жидкости. Потребление пищи разделяется на 5-6 приемов. Допустимо употребление диетических сортов мяса. Обязательно с него удалять жилы и кожу. 1 Раз в неделю можно включать в меню вареную колбасу или сосиску.

Рекомендуется готовить блюда в духовке и на пару. При приготовлении исключается масло. Из жидких блюд показаны бульоны с небольшим добавлением картофеля или макарон. Фрукты можно употреблять все. Исключение составляют бананы, клубника и малина. Их количество следует максимально снизить или исключить.

Рекомендации пациентам, для которых показана диета №4В

Предписание диеты №4в предполагает переход пациента от строго диетического питания к привычному. Здесь преимущественно ограничение в сахаре, соли. Не разрешается употребление жирного, копченого и острого. Также отказ от маринованной продукции. Общие советы по приготовлению блюд:

  • запекание производится без жира;
  • достаточно отваривать продукты, перерабатывать их в пюре не следует;
  • обязательно принимать достаточное количество воды.

Данный рацион допускает употребление вареных макарон, сырников и ряженки. Борщи и супы готовятся без мясного бульона. В овощное рагу в качестве мяса добавляют филе. Несколько раз в неделю можно съесть вареную колбасу или мягкий сыр.

Разрешенные и запрещенные продукты

Заболевания пищеварительных органов требуют особого подхода к питанию. Диета №4 призвана улучшить состояние больного, и прописывает перечень разрешенных и запрещенных к приему продуктов.

Пациентам разрешено употребление супов без наваристых бульонов. Из хлебобулочных изделий можно есть хлеб трехдневной давности, галетное печенье и сухарики. Каши обязательны к приготовлению на воде и протирке через сито. Мясо – строго диетических сортов, не жирное. Приготовление на пару или отварное. Также нежирная рыба в отварном виде. Все овощи должны подвергаться термической обработке и протираться через сито. Фрукты необходимо запекать. Преимущественно это яблоки. Кисломолочные продукты разрешены с 0-1 % жирности.

Соблюдая диету №4, меню следует составлять внимательно, чтобы оно не получилось однотипным и скучным. Для того, чтобы облегчить и устранить различные заболевания пищеварительной системы, необходимо чередовать различные варианты приемов пищи.

В зависимости от диагностики заболевания, пищевые ограничения для пациентов могут отличаться. Диета считается важным, но единственным компонентом в проведении лечения. Для полноценной помощи организму врач назначает прием медикаментов. Исходя из состояния больного, применение лекарств может потребоваться на временной или постоянной основе.

ЖКТ представляет собой сложный механизм. В него входят разные органы. Нарушение работы одного из них может спровоцировать боли в другом. Качество пищеварения напрямую зависит от функциональности желчевыводящей системы. Причиной становится отсутствие необходимых для переваривания пищи ферментов, выработку которых провоцирует желчь. В результате человек может испытывать тяжесть после еды, избыточный метеоризм, вздутие.

Лечебное питание при заболеваниях ЖКТ

Качество питания сказывается на работе ЖКТ. И может вызвать развитие патологии желудка, кишечника или пищевода. В большинстве случаев источником проблем становится сам человек. Именно несоблюдение режима питания, употребление в пищу вредных продуктов, переедание часто становятся причиной проявления неприятных и болезненных ощущений. Врач назначает диету №4, но так ли она эффективна для пациента?

Возможности диетического питания

Меняя рацион питания, следует понимать, что это должно приносить только положительное влияние на организм. Поэтому важно правильно провести диагностику. Так при гастрите голодание принесет пользу, а при язвенной болезни усугубит состояние организма.

Лечебное питание по Певзнеру №4 является действенным инструментом воздействия на патологии желудочно-кишечной системы. Оно помогает снизить воспалительные процессы в слизистых тканях, устранить болезненные симптомы, улучшить состояние организма в целом.

Диета №4 для детей

Для детей организация диетического питания №4 начинается с разгрузочной диеты. Несколько дней после постановки диагноза и назначения лечения ребенку показано только употребление чая и лечебной минеральной воды. Длительность приема жидкости зависит от возраста и особенностей заболевания. После разгрузки назначается диетическое питание по столу №4.

Принцип диеты для ребенка остается таким же, как и для взрослого. Отличие составляет калорийность и объем приготовленных блюд. Все продукты должны быть приготовлены в щадящем режиме – отварные, на пару, в духовке.

Подбирая рецепты для питания ребенка следует помнить, что питание должно быть обязательно полноценным и разнообразным. Несмотря на то, что ребенок находится на диете, в его рационе не должны присутствовать одни и те же продукты питания. Диета №4 для ребенка – систематизация продуктов, употребление которых способствует быстрому выздоровлению. В блюдах обязательно должны присутствовать рыбные и мясные блюда. Составляя меню, следует чередовать эти продукты.

Также обязательно включать в питание сладости. Сюда можно отнести запеканки, фруктовые суфле.

Диета показана к борьбе с рядом заболеваний ЖКТ. Но при этом она не рекомендуется для похудения, поскольку в ней ограниченный набор продуктов. Для похудения следует использовать диеты 16/8 или 20/4

Видео о диете №4

Лечебное питание при колитах и энтеритах. Диета 4, диета 4б и диета 4в

Лечебное питание при колитах и энтеритах — это диета 4, диета 4б и диета 4в.

Диетическое питание для больных с острыми и хроническими заболеваниями кишечника,

сопровождающимися профузными поносами и диспептическими явлениями,

назначают на 5-7 дней —

а именно ДИЕТУ 4,

препятствующую бродильным и гнилостным процессам в кишечнике.

Диета 4

 

содержит умеренное ограничение калорийности за счет жиров и углеводов, но нормальное количество белков.

— Ограничение жиров
целесообразно потому, что они

  • тормозят желудочную секрецию
  • способствуют желчеотделению.
  • перистальтике кишечника
  • относятся к трудноусвояемым продуктам

— Ограничение углеводов в диете 4
обосновано тем, что углеводное питание

  • усиливает бродильные процессы в кишечнике
  • сенсибилизирует организм

— При хронических энтеритах и колитах наблюдаются явления потери белков организма и недостаточное их усвоение из пищи,
поэтому нецелесообразно ограничение белков даже на короткий период.

Белки необходимы для

  • регенерации пораженной слизистой оболочки кишечника
  • синтеза ферментов, гормонов, форменных элементов крови, глобулинов и альбуминов сыворотки крови
  • для выработки иммунитета

— Некоторое ограничение соли также необходимо —

  • это способствует фиксации в организме кальция

 

В диете 4 ИСКЛЮЧАЮТСЯ

блюда, являющиеся стимуляторами желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике:

  • продукты, богатые растительной клетчаткой (овощи, ягоды, фрукты, хлеб из муки грубого помола)
  • сахаристые продукты (сахар, мед, варенье)
  • продукты, богатые поваренной солью (квашенья, соленья, маринады, копчености)
  • холодные блюда и напитки (мороженое, окрошки, соки)
  • продукты, содержащие органические кислоты (квас, соки, напитки, морсы)
  • жиры (свиной, бараний, говяжий; растительный в сочетании с овощными блюдами)
  • продукты, богатые соединительной тканью (жилистое мясо, хрящи, кожа птицы и рыбы)
  • молочные продукты (кефир, молоко, сливки, сметана)
  • продукты, содержащие эфирные масла (редька, лук, чеснок)
  • специи
  • алкогольные напитки

 

Рекомендуется включать в рацион продукты,

 

  • препятствующие гнилостным и бродильным процессам,
  • обладающие вяжущими, дубильными, адсорбирующими и бактерицидными свойствами
  • задерживающие опорожнение кишечника
  • уменьшающие диспепсические расстройства (горячий крепкий чай, черемуха, черника, кизил, кофе и кисели на них).

 

Не раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника,
не вызывают секрецию органов ЖКТ,
уменьшают перистальтику кишечника

 

  • слизистые супы с добавлением овсяных хлопьев,
  • вареного и протертого мяса, рыбы (в виде киселей и фрикаделей)
  • слизистые каши из рисовой, овсяной, манной, гречневой круп
  • кнели, фрикадели, котлеты, суфле из мяса, рыбы нежирных сортов, тщательно зачищенных от фасций и сухожилий, фарш для которых несколько раз пропущен через мелкую решетки мясорубки
  • свежеприготовленный творог
  • яйца всмятку
  • паровые омлеты

 

Целесообразно назначать

 

 
  • отвары шиповника — источник витамина С

Оправдало себя назначение

яблочной диеты:

1,5 кг зрелых некислых яблок, очищенных для кожуры, на шесть приемов).

Лечебный эффект объясняется бактерицидным действием кислот и пектина, содержащихся в яблоках.

Длительное пребывание на строгой несбалансированной диете нецелесообразно — это ведет к ослаблению организма, задержанию восстановления нарушенных функций ЖКТ и ликвидации воспалительных явлений в нем.

Диета 4б

назначается на 6-7 дней после диеты 4, является переходной к диете 4в.

Она является переходной к рациональному питанию.

В диете 4б разрешаются

 

 
  • протертые супы из различных круп с нашинкованными овощами
  • мясо, рабы, птица нежирных сортов (котлеты, кнели, тефтели, суфле, рулеты)
  • овощи и зелень (за исключением содержащих грубую растительную клетчатку и эфирные масла)
  • протертые каши с добавлением ½ молока или 10% сливок (при переносимости)
  • печеные яблоки и груши, спелые ягоды и фруктово-ягодные соки (из разрешенных сортов)
  • молочно-кислые продукты, творог в натуральном виде и в блюдах
  • хлебобулочные изделия (до 200 г в день)

 

После диеты 4б назначается диета 4в

Срок пребывания на ней определяется индивидуально.

Для диеты 4в назначаются те же блюда и продукты, что и для диеты 4б, но без предварительного их измельчения.

Разрешаются

 

  • супы на обезжиренных мясных бульонах с крупами, вермишелью, овощами
  • мясо, рыба куском
  • тушеные и запеченные блюда
  • овощи в отварном виде
  • рассыпчатые каши
  • фрукты и ягоды (яблоки, груши, апельсины, мандарины)
  • фруктово-ягодные соки
  • молочно-кислые продукты
  • молоко
  • несдобная выпечка

В этих диетах обязателен принцип дробного (5-6-разового) питания.

Лечебное питание, диета, диетические рецепты помогут вам избавиться от заболеваний и сохранить здоровье!

Не забывайте никогда о том, что нельзя заниматься самолечением!
Лечение должно проводиться под контролем врача!

 

? Лечебная диета «Стол 4»

Лечебная диета “Стол 4” входит в перечень разработанных знаменитым советским диетологом Мануилом Певзнером систем питания. Специалист определил ограничения в употребляемой пище, способные привести процесс пищеварения в норму при диспепсии, дисбактериозе и патологических состояниях после операций на кишечнике.

Целью диеты “стол №4” является снижение в органах ЖКТ бродильных процессов. Лечебное питание подразумевает употребление натуральной и легкой пищи. Из рациона исключаются консерванты, тяжелые жиры, ферменты и химические соединения, вызывающие брожение.

При постоперационном синдроме диету рекомендуется сочетать с медикаментозным лечением. В случае дисбактериоза, ограничений в пище достаточно.

Что такое диета 4?

При расстройствах и заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта требуются особые нормы питания. Пациенту придется отказаться от привычных лакомств и придерживаться ограничений до тех пор, пока состояние не стабилизируется.

Но что такое диета 4? Это — особый режим питания, разработанный для восстановления баланса микрофлоры кишечника. Применяется в терапии нарушений процессов пищеварения. Правильное питание снижает риск развития гнилостных и воспалительных процессов в кишечнике.

Автором лечебной диеты “Стол 4” является известный терапевт и диетолог Мануил Исаакович Певзнер, один из основателей Института Питания в Москве. Данный специалист разработал 15 принципов терапевтического питания. Среди них и знаменитая Диета №5, применяющаяся при заболеваниях печени. Открытия доктора Певзнера используются в современной гастроэнтерологии, гепатологии и диетологии.

Основными принципами диеты “Стол 4” являются:

  • Нормальное количество белка, жиры и углеводы максимально ограничиваются. Это необходимо для уменьшения воспалительных процессов в ЖКТ за счет щажения слизистых оболочек.
  • Блюда готовятся на пару или отвариваются. Рекомендуется измельчать пищу до перетертого состояния.
  • Из меню исключаются продукты, провоцирующие в кишечнике процессы брожения и гниения.
  • Режим питания должен быть дробным. Пациенту следует принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями.

Важно учесть! Физиологически данный вариант лекарственной диеты неполноценен. Долго придерживаться подобных ограничений нельзя. Диетический стол 4 назначается на 2-5 дней. После этого периода рекомендуется перейти на нормы диет №2 или №5.

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов

“Стол 4” — диета, меню которой исключает значительное количество продуктов. Пациенту придется временно отказаться от привычного образа питания. Перечень запрещенных и разрешенных продуктов представлен в следующей таблице:

Тип продуктов или блюдаРазрешеноЗапрещено
ВыпечкаЧерствый черный хлеб, пшеничные сухарики (не более 250 грамм в день).Торты, пирожные, сдоба, свежий белый хлеб.
СупыНа обезжиренном рыбном или мясном бульоне с добавлением риса, перловки или манной крупы, фрикаделек или яичного белка.Жирные мясные бульоны, грибные супы, борщи.
Мясо и птица
Диетические сорта мяса, исключительно филе без жил, хрящей и жира. Рекомендуется говядина, телятина и индейка в виде котлет на пару.Любое жирное мясо, кожа, сухожилия, хрящи.
РыбаНежирные сорта рыбы, филе, приготовленное на пару.Любая жирная рыба.
Молочные продуктыПротертый пресный или свежеприготовленный кальцинированный творог. В блюда можно добавлять небольшое количество сливочного масла. Нежирный и не слишком кислый кефир.Молоко, сметана, жирный творог, сливки и все остальные молочные продукты.
ЯйцаЯйца – 1-2 всмятку или в виде омлета, приготовленного на пару.
Жаренные яйца, сваренные вкрутую, сырые.
КрупыРисовая, овсяная или гречневая каша, приготовленная на воде и перетертая.Пшеничная и ячневая крупа, все виды бобовых культур.
ОвощиВ виде отваров и бульонов.Свежие овощи в непереработанном виде.
НапиткиЗеленый чай, какао на воде, черный кофе. Фруктовые соки, разведенные водой (за исключением виноградного, сливового, абрикосового). Кисели из айвы, черники, груши. Отвар шиповника.Газированные напитки, какао и кофе с молоком, натуральные соки.
ФруктыПеретертые сырые яблоки.Все остальные фрукты.
СладкоеСладости находятся под строжайшим запретом в течение 5 дней.

Важно учесть: при соблюдении диетических норм необходимо отказаться от употребления спиртных напитков. Алкоголь перегружает желудочно-кишечный тракт, обостряет воспалительные процессы в желудке и кишечнике. При употреблении спиртных напитков эффект от диеты не будет достигнут. Столь же негативно на качество терапии влияет табакокурение.

В случае “Стола 4”, на меню диеты влияют особенности состояния пациента и его анамнез. В зависимости от этих параметров, специалисты определяют, сколько пациент должен употребить калорий за день и каково соотношение белков, жиров и углеводов в рамках определенного диетического питания.

Существуют 3 подтипа диеты “Стол 4“:

  • Диета №4а — применяется при терапии любых расстройств и заболеваний кишечника, в которых преобладают процессы брожения.
  • Диета №4б — назначается в периоды обострений хронических заболеваний поджелудочной железы, печени и желудка в сочетании с расстройством кишечника.
  • Диета №4в — применяется в период восстановления организма после операций или длительного заболевания в качестве перехода от нормального питания к диетическому.

Ниже представлено примерное меню каждого из перечисленных выше типов питания.

Диета №4а

Диетический стол 4а предполагает ограничение употребления веществ, провоцирующих процессы брожения в кишечнике. В сутки пациенту следует употреблять не более 1 600 ккал. Химический баланс рациона: 140 г углеводов, 50 г жиров, 120 г белков.

Физиологически этот вариант диеты однообразен и неполноценен, назначается только на 2-5 дней с переходом на менее строгий режим питания.

Суточное меню диеты №4а может быть следующим:

  • Первый завтрак: паровой омлет из белков, перетертая манная каша на воде, чай.
  • Второй завтрак: 100 грамм кальцинированного творога.
  • Обед: мясной суп-пюре, индюшиные тефтели на пару, черничный кисель.
  • Полдник: 1 стакан отвара шиповника.
  • Ужин: отварная вермишель с рыбой, чай.
  • Перед сном: 1 стакан нежирного кефира.

В течение всего дня можно употребить: 200 грамм сухарей, 30 грамм сахара, 10 грамм масла.

Диета №4б

Диета №4б требуется для обеспечения полноценного питания пациентам с умеренным воспалением органов ЖКТ и нарушениями пищеварения. Этот способ питания относительно полноценен физиологически и может применятся в течение достаточно долгого времени.

В процессе следования нормам диетического стола отдается предпочтение продуктам с повышенным содержанием танина. К таковым относятся черника, крепкий черный чай и какао. В небольшом количестве допустимо употребление натурального красного вина. Пищу следует термически обрабатывать и доводить до консистенции пюре перед употреблением.

Химический баланс диеты №4б: 100 грамм белков, 100 грамм жиров, 350-400 грамм углеводов. Калорийность варьируется в пределах между 2 700 и 2 900 ккал. При этом важно употреблять достаточно жидкости в день: не менее 1,5 литров в сутки.

Примерное суточное меню пациента представлено ниже:

  • Первый завтрак: отварная рыба с картофельным пюре, перетертая рисовая каша, чай.
  • Второй завтрак: 100 грамм кальцинированного творога.
  • Обед: перловый суп на мясном бульоне с перетертой морковью, мясной рулет с гречневой кашей, яблочное желе.
  • Полдник: омлет на пару, 1/2 стакана отвара шиповника.
  • Ужин: отварной телячий язык с морковным пюре, обезжиренный творог.
  • На ночь: 1 стакан кефира.

В течение уток допустимо употребление: белого хлеба (300 г), сахара (50 г), масла (10 г), фруктов и ягод (300 г).

Диета №4в

Данный тип диеты “Стол 4” отличается разнообразием. Рацион менее щадящий и более физически полноценный. Диета применяется после 2-4 недель норм 4б.

Содержание белков, жиров и углеводов сбалансировано. Рекомендуется ограничивать употребление поваренной соли, приправ и других раздражителей. Блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в организме, исключаются из рациона.

Пищу можно не только готовить на пару, но и запекать в духовке. Еда должна быть максимально измельченной. Режим питания остается дробным. Химический баланс диеты: жиров 90-100 грамм, белков 100-110 грамм, углеводов 400-450 грамм. Калорийность суточного меню составляет 2 900 – 3 140 ккал.

Пример ежедневного меню при диете №4в:

  • Первый завтрак: рисовая каша на молоке, белковый омлет на пару, крепкий чай. 
  • Второй завтрак: 150 грамм кальцинированного творога.
  • Обед: мясной суп с цветной капустой, отварное мясо с рисом, пюре из свежих яблок.
  • Полдник: отварное филе индейки, 200 грамм отвара шиповника.
  • Ужин: творожная запеканка, мясной рулет на пару с тушеной морковью, крепкий чай, свежие фрукты или ягоды.
  • На ночь: 1 стакан кефира.

В течение дня допускается употребление: 300 г белого хлеба, 10 г масла, 40 г сахара.

Диета 4: отзывы

Лечебная диета “Стол 4” является одной из наиболее эффективных форм терапевтического питания. При помощи ограничений в еде можно вылечить расстройство кишечника за 2-3 дня. При серьезном диагнозе, перед началом режимного питания рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом.

Что касается мнений о диете 4, отзывы пациентов представлены ниже:

Мария Лукьянова, г. Москва:

Диета действительно очень хорошая! Прочитала о ней на форуме, когда искала способ вылечить диарею. Сидеть на “сухом пайке” 5 дней, конечно, грустно, зато в итоге не только от проблемы избавилась, но и постройнела!

Вадим Коротких, г. Пермь:

Диету №4 мне назначили после операции на кишечнике. Восстановился очень быстро, без проблем и осложнений. Думаю, диета сыграла в этом не последнюю роль.

Петр Волков, г. Санкт-Петербург:

Были проблемы с дисбактериозом, не буду вдаваться в подробности. Прочитал сначала отзывы о диете №4, посоветовался с врачом. Начал питаться согласно предписаниям — восстановился меньше чем за неделю.

Оцените статью:

| Всего голосов: 1 Средняя оценка: 5

Меню военной диеты на 4 дня

Четырехдневный план меню

Для достижения наилучших результатов на военной диете мы советуем в выходные дни придерживаться диеты не более 1500 калорий. Большинство людей будут продолжать терять вес на диете из 1500 калорий в день, пока 1500 калорий меньше, чем вы сжигаете в день. Чтобы рассчитать, сколько калорий вы сжигаете в день, используйте следующую приблизительную шкалу:

.

Умножьте свой текущий вес на 12 = калории, которые вы сжигаете в день.

Выбирайте из этих пунктов меню для 4-дневного плана питания для военной диеты. Выберите один завтрак, один обед, один ужин и два перекуса примерно на 1500 калорий в день.

Завтрак

(Выберите ОДИН из следующих в день):

Йогуртовое парфе:  1 стакан простого йогурта с 1 стаканом смешанных ягод, 1/4 стакана мюсли и 1 столовой ложкой нарезанного миндаля.

Бодрое утро:  1 стакан молока, 1 нарезанный банан и 1 стакан хлопьев хлопьев.Вы также можете съесть 1 апельсин.

Яйцо на тосте: 1 яйцо, взбитое в 1 чайной ложке сливочного масла, на ломтике цельнозернового тоста с ломтиками помидора и 1/4 нарезанного авокадо.

Бейгл и лосось: 1/2 бублика из цельнозерновой муки с 1 столовой ложкой сливочного сыра и 1 унцией копченого лосося. Добавьте тонкие ломтики помидора, огурца и красного лука.

Овсяная каша с корицей: 1/3 стакана овсяных хлопьев, приготовленных с 2/3 стакана молока и 1/2 стакана нарезанного яблока. Сверху посыпьте 2 столовыми ложками измельченных грецких орехов и корицы.

Вафли с грецкими орехами и ягодами:  2 вафли из цельного зерна с 1/4 стакана клубники и 1/4 голубики и 7 грецкими орехами.

Флорентийское яйцо и английский кекс: взбейте 2 яйца и 1 чашку свежего шпината и съешьте поверх поджаренного цельнозернового английского кекса.

Тост с грушей и миндальным маслом:  один ломтик цельнозернового тоста с 1 столовой ложкой миндального масла и 1 нарезанной грушей.

Тост с помидорами и базиликом и рикоттой:  один ломтик цельнозернового тоста с 1/3 стакана сыра рикотта, 4 ломтика помидора и свежие листья базилика.

Бананово-медовый смузи:  Смешайте (в блендере) 1 стакан простого соевого молока, 1 банан, 1 столовую ложку меда, 2 столовые ложки овсяных хлопьев и 1 столовую ложку семян льна.

Сырный омлет: омлет из 2 яиц с сыром чеддер.

Protein Power: 2 постные колбаски, 1 яйцо всмятку и киви

Обед

(Выберите ОДИН из следующих в день)

Лаваш с тунцом:  Смешайте 1/2 банки тунца с 1/4 стакана белой фасоли, 1 чайной ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой лимонного сока.Подавайте в лаваше из цельнозерновой муки диаметром 4 дюйма с 2 листьями салата. Съешьте 1 чашку винограда на гарнир.

Протеиновый салат:  Смешайте 2 чашки салата, 1 чашку нарезанных сырых овощей, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 чайные ложки изюма и 2 чайные ложки миндаля. Сверху полейте 2 чайными ложками бальзамической заправки.

Средиземноморская тарелка:  1 кусок лаваша из цельнозерновой муки с начинкой из сыра фета 100 г, 1 чашка помидоров, 6 оливок, 1/4 чашки хумуса и 1 чашка сырого шпината, сбрызнутая 1 чайной ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой лимонного сока .

Вегетарианский обед:  1 чашка чечевичного супа с 1 ломтиком поджаренного цельнозернового хлеба с 1 чайной ложкой соуса песто, 2 столовыми ложками тертой моцареллы и 1 столовой ложкой нарезанных вяленых помидоров.

Вегетарианская кесадилья:  1 цельнозерновая лепешка с начинкой из 1/3 стакана тертого чеддера, 1/4 стакана черных бобов, по 1/4 стакана нарезанного перца и грибов, обжаренных в 1 чайной ложке оливкового масла. Подавать с 1/4 авокадо, нарезанным ломтиками.

Зелень грецкого ореха тунца:  Смешайте 2 чашки весенней зелени, 3 унции тунца, 3 столовые ложки грецких орехов и 1 чашку разрезанных пополам помидоров.Сверху полейте 2 чайными ложками бальзамической заправки винегрет.

Сэндвич с индейкой, грушей и швейцарским сыром:  2 ломтика цельнозернового хлеба с 1 чайной ложкой дижонской горчицы, 5 ломтиков индейки, 1 нарезанная груша и 1 ломтик швейцарского сыра.

Обертывание с черной фасолью:  Заверните 3/4 чашки черной фасоли, 1/4 авокадо, 1 чашку салата ромэн, 2 столовые ложки сальсы в 2 цельнозерновые лепешки.

Лаваш с куриным салатом:  Смешайте 1 чашку нарезанной кубиками и приготовленной курицы, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1/4 чашки нарезанного зеленого лука, 1 стебель нарезанного сельдерея и 1 чашку салатной зелени.Наполните цельнозерновой лаваш.

Ужин

(Выберите ОДИН из следующих в день)

БАРБЕКЮ Бургер из черной фасоли и Слоу:  1 бургер из черной фасоли, приготовленный с 1 столовой ложкой соуса барбекю, подается в булочке из цельнозерновой муки. Вы можете съесть салат в гамбургере или на гарнир. Смешайте 1,5 стакана нашинкованной капусты, брокколи, цветной капусты и моркови с 1 столовой ложкой яблочного уксуса и 2 столовыми ложками оливкового масла.

Паста с креветками и цукини:  2 унции замороженных или свежих креветок приготовьте с 1 зубчиком чеснока, 1 чашкой нарезанных цуккини, 2 столовыми ложками нарезанного свежего базилика и 1 столовой ложкой оливкового масла.Подавайте на одной чашке цельнозерновой лапши на ваш выбор.

Острые куриные рулетики с арахисом: Обжарьте 2/3 чашки нарезанной курицы, 1/4 чашки зеленого лука, 2 столовые ложки арахиса, 1 столовую ложку острого соуса и 1 чашку измельченной капусты, брокколи, цветной капусты и моркови в кулинарном спрее. Заверните все это в 2 цельнозерновые лепешки.

Суши:  1 чашка мисо-супа, 1 рулет из тунца и небольшой салат из морских водорослей.

Перец с кинзой Фахитас:  Приготовить 1 стакан болгарского перца (красного, зеленого или оранжевого), 1/2 маленькой луковицы и 1 столовую ложку оливкового масла.Выложите 1/2 стакана обжаренных бобов на 2 цельнозерновые лепешки. Сверху посыпать обжаренными овощами и кинзой.

Кесадилья с черной фасолью и цукини: Обжарить 1 стакан нарезанных цуккини, 1/2 стакана черной фасоли, 2 чайные ложки оливкового масла и 1 чайную ложку тмина. Выложите смесь на 2 цельнозерновые лепешки, посыпьте 1/4 стакана тертого чеддера. Сложите пополам и готовьте на сковороде, пока чеддер не растает. Сверху добавьте 2 чайные ложки сальсы.

Тортилья и чили с сыром:  1,5 чашки теплого вегетарианского чили с 2 столовыми ложками нарезанного зеленого лука, 8 сломанных чипсов из тортильи, 2 столовые ложки тертого чеддера.Ешьте с салатом: 2 чашки смешанной зелени и 1 столовая ложка итальянской заправки для салата.

Флорентийская лепешка с козьим сыром: Обжарьте 4 унции курицы, 3 чашки молодого шпината, 2 чайные ложки оливкового масла и 1 зубчик чеснока. Положите все это на кусок цельнозерновой лепешки, посыпанный 1 унцией козьего сыра. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 5 минут или около того.

Жареный коричневый рис с креветками: Обжарьте 1 чашку вареного коричневого риса, 1 столовую ложку кунжутного масла, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 зубчик чеснока и 1 столовую ложку тертого имбиря.Затем добавьте 3 унции предварительно приготовленных креветок и 2 чашки китайской капусты. Обжаривайте еще несколько минут.

Пицца с сыром и артишоками с гарниром:  Покройте цельнозерновую лепешку 3 столовыми ложками соуса для спагетти, 1/2 стакана консервированных сердцевин артишоков, 2 столовыми ложками сыра пармезан, 1/4 стакана моцареллы и запекайте около 10 минут. Второй салат состоит из 3 чашек смешанной зелени, 2 столовых ложек кедровых орехов и 2 столовых ложек итальянской заправки для салата.

Картофель с начинкой из чили и сыра:  На запеченный картофель положите 1/2 чашки индейки или вегетарианского чили, 1 чашку вареной брокколи и 1/4 чашки тертого сыра чеддер.

Паста с итальянскими колбасками: Обжарить 1 нарезанную итальянскую колбасу, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана нарезанных грибов, 1/2 стакана нарезанного лука и 1/2 стакана нарезанных цуккини. Добавьте 1/2 стакана соуса для спагетти, чтобы подогреть, и подавайте 3/4 стакана цельнозерновой пасты с 1 столовой ложкой тертого сыра пармезан.

Курица по-каджунски с рисом:  Посыпать 1 чайной ложкой сушеной приправы по-каджунски куриную грудку весом 4 унции. Запекать или жарить. Обжарить 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана нарезанного лука, 1 болгарский перец в 2 чайных ложках оливкового масла.Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и несколько капель соуса Табаско. Добавьте 3/4 стакана предварительно приготовленного коричневого риса. Подавайте курицу поверх риса.

Закуски

(Выберите ДВА из следующих в день)

Фруктово-ореховый батончик

1 стакан гороха с 1/4 стакана хумуса

1 чашка дыни с 1/2 творога

1 стакан морковных палочек с 3 столовыми ложками хумуса

1 яблоко и 22 фисташки

12 унций латте и 1 ломтик клементина или мандарина

10 чипсов из тортильи с 1/4 стакана гуакамоле

1 банан с 1 столовой ложкой арахисового масла

2 хрустящих ржаных крекера с 2 столовыми ложками сливочного сыра

1 стакан простого йогурта с 1 стаканом ягодной смеси

1/2 унции изюма и 2 столовые ложки соевых орехов

14 миндальных орехов и яблоко

сорбет 1/2 чашки

1 унция миндаля в шоколаде

100-калорийный пакетик для попкорна

1 унция стручкового сыра и 4 цельнозерновых крекера

3 чашки воздушно-воздушного попкорна, без добавок

4-дневное меню диеты для почек в праздничный сезон

Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены медицинской консультации или диагноза от врача.

Праздничный сезон почти наступил! Со всем планированием, покупками и украшением вам может быть сложно придерживаться диеты, благоприятной для почек, и при этом не отставать от более напряженного графика, чем когда-либо. Не бойтесь, для DaVita ® команда диетологов создала 4-дневное меню, чтобы избавить вас от напряженного планирования еды во время праздничной суеты.

День 1

Завтрак

Обед

Ужин

Наконечники:

  • Купите дополнительные рогалики и используйте их для бутербродов.Бублики бывают разных размеров и вкусов. Выберите те, которые лучше всего подходят для вашей диеты.
  • Приготовьте яйца вкрутую, чтобы быстро получить белок. Если вас беспокоит холестерин, забудьте о желтках и ешьте яичные белки.
  • Пока курица запекается, приготовьте салат из макарон, а затем заверните несколько подарков или составьте список дел на праздник.
  • Купите готовый праздничный хлеб, кекс и печенье или приготовьте их сами из DaVita.ком рецепт. Сделайте дополнительные партии, чтобы взять с собой на праздничное мероприятие или в качестве домашнего подарка из вашей кухни.

День 2

Завтрак

Обед

Ужин

Закуски

Наконечники:

  • Соберите запеканку для завтрака накануне вечером или рано утром и выпекайте, пока вы готовитесь к новому дню.
  • Заверните отдельные порции запеканки для завтрака и поставьте в холодильник или заморозьте, чтобы позже разогреть для быстрого перекуса.
  • Ищите свежие ягоды по выгодным ценам или купите пакет замороженных ягодных смесей.
  • Используйте остатки курицы с первого дня, чтобы приготовить вкусный куриный салат. Подавайте в качестве бутерброда или добавьте в свой любимый салатный микс в качестве протеиновой начинки.
  • Выберите ваши любимые овощи и купите их свежими или замороженными.Готовьте овощи на пару или в микроволновой печи для быстрого и полезного гарнира.

День 3

Завтрак

  • Острые хлопья (пшеничная каша, крупа, солод или овсянка)
  • Рисовое молоко (необогащенное) или 1/2 стакана обезжиренного молока
  • Смешанные ягоды
  • 1/4 стакана творога (если вам нужно больше белка)
  • Кофе или чай

Обед

Ужин

Закуски

Наконечники:

  • Используйте остатки лосося после ужина второго дня, чтобы приготовить начинку для бутербродов с салатом из лосося.
  • Добавьте оставшийся домашний салат с макаронами с первого дня.
  • Пока мясной рулет готовится, приготовьте чесночное пюре. Используйте метод двойного приготовления, чтобы снизить содержание калия в картофеле.
  • В качестве вегетарианского варианта приготовьте салат из капусты или добавьте заправку винегрет к готовой овощной смеси.
  • Когда вы закончите есть, приготовьте тарелку, чтобы разогреть ее для быстрого перекуса завтра.

День 4 (день без готовки)

Завтрак

  • Холодные хлопья (кукурузные хлопья, Rice Krispies ® , Corn or Rice Chex ® )
  • Рисовое молоко (необогащенное) или 1/2 стакана обезжиренного молока
  • Смешанные ягоды
  • 1/4 стакана творога (если вам нужно больше белка)
  • Кофе или чай

Обед

  • Сэндвич на выбор (индейка, курица, ростбиф, яичный салат, тунец)

  • Листья салата, один тонкий ломтик помидора, лук, жареный красный перец и майонез или горчица

  • Свежие фрукты (яблоки, виноград, груши или ягоды)

  • Печенье

  • Газированная вода с лимоном и лаймом, чай со льдом или газированная вода

Ужин

  • Сэндвич на выбор (индейка, курица, ростбиф, яичный салат, тунец)

  • Листья салата, один тонкий ломтик помидора, лук, жареный красный перец и майонез или горчица

  • Свежие фрукты (яблоки, виноград, груши или ягоды)

  • Печенье

  • Газированная вода с лимоном и лаймом, чай со льдом или газированная вода

Закуски

  • Остатки: Разогрейте тарелку, оставшуюся от вчерашнего ужина с мясным рулетом, или разогрейте порцию запеканки для завтрака второго дня.Добавьте салат или вареные овощи.

  • Остатки клюквенно-орехового хлеба или сметанно-яблочного хлеба со взбитыми сливками, печенья или свежих фруктов

  • Газированная вода без вкусовых добавок, чай со льдом или газированная вода с лимоном и лаймом

Наконечники:

  • Пришло время почистить холодильник и использовать остатки предыдущих дней.
  • Храните копии ваших любимых рецептов в поваренной книге или на моем DaVita.com , чтобы снова приготовить их во время праздничной суеты.
  • Всегда имейте при себе несколько простых блюд, которые не нужно готовить, чтобы быстро перекусить.
Будьте здоровы с полезным для почек меню

Создать собственное праздничное меню может быть просто. Во-первых, ищите простые в приготовлении рецепты и гарниры, которые требуют минимальной подготовки или приготовления пищи.Затем не забудьте использовать остатки для второго приема пищи. И, прежде всего, оставайтесь здоровыми в праздничные дни с помощью плана, который поможет вам придерживаться диеты для почек.

7-дневный план питания по диете DASH

Общая цель диеты DASH — сокращение от «Диетические подходы к остановке гипертонии» — снизить потребление натрия, что способствует снижению артериального давления. Поскольку диета направлена ​​на употребление правильных продуктов в правильных порциях, она также эффективна для краткосрочной и долгосрочной потери веса.Узнайте больше о диете DASH и о том, подходит ли она вам.

Вариант диеты DASH диетолога Марлы Хеллер из ее книги Диета DASH Решение для снижения веса делится на две фазы:


Фаза 1: две недели, чтобы уменьшить талию Фаза 1, вы научитесь утолять голод и, как следствие, дольше чувствовать себя сытым. Чтобы отрегулировать уровень сахара в крови и обуздать тягу к еде, избегайте фруктов и цельнозерновых продуктов, в которых много натурального сахара, а также алкоголя, который также содержит сахара.Тем не менее, вы можете употреблять 2–3 порции обезжиренных молочных продуктов в день. Это будет включать 1 чашку обезжиренного молока или обезжиренного йогурта. Избегайте обычного или даже обезжиренного сыра, потому что он часто содержит много натрия.


Избегая крахмалистых продуктов с сахаром, вы помогаете регулировать уровень сахара в крови и уменьшаете тягу к сладкому. Попробуйте листовую зелень, такую ​​как салат и шпинат, или овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи или капуста. Вы также можете есть огурцы, кабачки, перец и помидоры.

Подробнее: Dr.Любимые рецепты салатов страны Оз

Вы также можете наслаждаться до 6 унций нежирного мяса, рыбы и птицы в день. Старайтесь есть от 4 до 5 порций фасоли или чечевицы в неделю.

Выбирайте богатые белком продукты, содержащие полезные жиры, такие как свежие орехи и семена или жирную рыбу, такую ​​как лосось или скумбрия. Авокадо насыщен мононенасыщенными жирами, а также антиоксидантами лютеином, витамином Е и бета-каротином. Добавьте их в салат вместе с растительными маслами, особенно оливковым, рапсовым и ореховым, которые можно использовать в качестве заправки для салата.

Подробнее: Список покупок продуктов питания с полезными жирами

Этап 2: Поднимите его на ступеньку выше!

После первых 14 дней вы продолжите есть продукты из фазы 1, но снова введете некоторые другие полезные продукты, которые помогут вам продолжить снижение веса. Сколько длится Фаза 2? Это ваш жизненный план, поэтому он должен длиться вечно, чтобы вы могли поддерживать низкое кровяное давление и не терять вес.

Цельнозерновые продукты: Выбирайте из хлопьев, хлеба и макарон.Стремитесь к 6-8 порциям в день.

Фрукты: Пусть фрукты (свежие или замороженные) станут частью вашего ежедневного рациона. Старайтесь употреблять от 4 до 5 порций в день. Попробуйте включить эти фрукты с низким содержанием сахара в свой рацион.

Нежирное молоко или йогурт: Придерживайтесь от 2 до 3 порций в день, как на этапе 1. 

Сахар: Вы можете съедать от 3 до 4 порций сладких продуктов каждую неделю .

Алкоголь: Время от времени можно выпивать небольшой бокал красного вина, что соответствует одной порции фруктов.

На следующей странице еда на неделю! Фаза 1 имеет 3 дня выборки , а фаза 2 имеет 4 дня выборки .

Фаза 1: Две недели, чтобы уменьшить талию

День 1

Завтрак

  • Яйцо вкрутую. (Совет: сделайте несколько яиц вкрутую и очистите их. Храните в пакете с застежкой-молнией в холодильнике. Тогда они будут у вас, когда они вам понадобятся для очень быстрого завтрака. Вы также можете найти расфасованные, очищенные яйца, сваренные вкрутую, в некоторых магазины).
  • 1 или 2 ломтики канадского бекона
  • 6 унций томатный сок, низко- натрий

  • 9025

    • 1 палочко световой сыр
    • детская морковь

    больше: понять диету 5 кликов

    Обед

    00

      • Quinoa Мясные шары
        • 4 унции лимонного легкого йогурта, обезжиренного, с искусственными подсластителями
        • 18 орехов кешью (1 унция по весу, 1/4 чашки по объему или небольшая горсть)

        Закуска перед ужином (дополнительно)

      • 4 Полоски перца.(Подсказка: чтобы быстро сделать полоски, срежьте верхушки и нижние части некоторых красных, желтых или оранжевых болгарских перцев. Удалите семена и разрежьте пополам. Каждую половинку разровняйте и возьмите очень острый нож и разрежьте вдоль поверхности, удаляя мембраны. Затем нарежьте полосками шириной 1 дюйм. Их можно макать в гуакамоле в качестве заменителя чипсов).
      • 2 унции гуакамоле, что составляет примерно 1/4 чашки

      Ужин

      • Куриные кебабы по-средиземноморски
      • 1 чашка (или больше) смешанной моркови, брокколи и цветной капусты, приготовленная на пару : Romaine blend с итальянской заправкой
      • малины JELL-O CUP, без сахара

    больше: DISH Diet Tracking Chart

    ДЕНЬ 2

    Завтрак

    • Мини-яичные взбиты на юго-западном стиле .Сбрызните тарелку или чашку, подходящие для использования в микроволновой печи, кулинарным спреем. Добавьте 1/4-1/2 стакана взбивалки для яиц в юго-западном стиле. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты. Перемешайте и готовьте еще 15 секунд.
    • 4-6 унций томатный сок, низкий натрий

    • 1 светлый сыр клин
    • 6 виноградных помидоров
    • 6 Grape Tomatoes

    Обед

    • 2-3 Турция-швейцарские ролики. Сыр снаружи, как обертка. Деликатесные кусочки индейки к мясу.Добавьте любые приправы, которые вам нравятся, например, горчицу. Вы также можете добавить салат в качестве самого внешнего слоя обертки.
    • 1/2–1 стакана салата из капусты
    • Сырой белый горошек или стручки сахарного гороха (сколько вам нравится)
    • Стаканчик апельсинового желе, без сахара

    Полдник

    4 1 легкая палочка сыр
  • Морковь бэби
  • Закуска перед ужином (необязательно)

    • 10 арахисовых орехов в скорлупе (20 отдельных арахисовых орехов) (Подсказка: очищение орехов от скорлупы замедляет процесс, поэтому вероятность их переедания снижается.)

    Ужин

    • Жареная нарезанная индейка
    • Обжаренные морковь и лук. Обжарьте 1 среднюю луковицу, тонко нарезанную, в 1 столовой ложке оливкового масла или масла канолы. Добавьте около 8 унций нарезанной моркови и продолжайте обжаривать, пока морковь не станет мягкой. В конце добавьте 1 тонкий кусочек сливочного масла. (Совет: посыпьте индейку обжаренной морковью для дополнительного вкуса. Если вы любите очень мягкую морковь, сначала подогрейте ее в микроволновой печи перед обжариванием). Подробнее: Др.Оз объясняет диету

      день 3

      9029

      • Brambed яйца
      • 1-2 ломтики канадского бекона
      • 4-6 унций Diet Cranberry сок

      Midmorning Snack

      • 4 унции малиновый легкий йогурт, обезжиренный, с искусственным подсластителем
      • 23 миндальных ореха (1 унция по весу, 1/4 стакана по объему)

      Обед

      • Холодная жареная куриная грудка (не ешьте кожу или покрытие).Совет: курица не должна быть холодной. Это может быть фаст-фуд, но только если вы можете выбрать целые части курицы. (Определенно не выбирайте куриное филе, котлеты, хрустящую курицу или наггетсы. У них слишком много панировки для такого количества мяса.) В большинстве мест, где подают жареную курицу, подают салат из капусты в качестве гарнира. Когда вы вернетесь в свой офис, вы можете съесть морковь и желе.
      • Coleslaw
      • Baby Maroots
      • Лимон Jell-O Кубок, без сахара

      • 1-2 светло-сырные дольки
      • 6 винограда помидоры

      до обеда (по желанию)

      Ужин

        • Турция Burger
        • 1 стакан Broccoli
        • бокового салата с бальзамической одеждой
        • 1-2 Clainberry Jell-o Cups, без сахара

        фазы 2: удар Нотч!

        39

        День 1

        • 3/4 чашки пшеницы (1 унция по весу)
        • 8 унций Skim Milk
        • 4-6 унций клубники или малины

        Midmornning Закуска (необязательно)

          • 1-2 светло-сырные клинья
          • Grape Tomatoes

          0

          • 2-3 Турция и швейцарские ролики
          • Детские моркови
          • небольшая слива

          Snack Midafternoon

          • 6 унций Blueberry Light Yogurt
          • 10 Checkweas

      • 10 арахис в оболочке (20 отдельных арахисов)

      Ужин

      • — обжаренная тилапия.Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Готовьте около 4 минут с каждой стороны или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Прежде чем закончить, положите в сковороду около 1 кусочка сливочного масла или маргарина и дайте растопленному маслу покрыть все кусочки. (Чтобы подать на четыре порции, выберите четыре филе тилапии по 4 унции.)
      • Сальса из манго и дыни
      • Свежая спаржа
      • Чашка с клубничным желе, без сахара

      Подробнее: Полное руководство по диете DASH

    День 2

     

    Завтрак

    • Горячий шоколад.К 8 унциям обезжиренного молока добавьте 1 чайную ложку несладкого какао и 2 пакета Splenda или Truvia.
    • 1-2 яйца вкрутую
    • 6-8 унций легкого клюквенного сока. Подсказка: легкий клюквенный сок содержит больше калорий, чем диетический вариант, но вы можете предпочесть его.
    • 4-6 унций клубники

    Midmorning Snack (по желанию)

      • 6 унций ключевой лайм легкий йогурт, Nonfat, искусственно подслащенные
      • 10 унций миндаля

      Обед

      • Турция и швейцарский сэндвич.Положите 2-4 унции индейки и ломтик обезжиренного швейцарского сыра на два куска легкого цельнозернового хлеба; добавьте салат, помидоры и любые другие овощи или приправы, которые вы выберете.
      • перец полоски
      • Салат из капусты или бокового салона
      • Кубок малины JELL-O, искусственно подслащенные

    70233 9000

    • 1 Клементин Orange
    • 1-2 Свет СТРОЙ СЫР

    Перед ужином Дополнительно)

    • перец полоски
    • 1/4-1 / 2 чашки Hummus

    Ужин

    Day 3

    9000

    • 1/2 чашки овсянка : посыпанный корицей, смесью коричневого сахара Splenda или Truvia и 1 столовой ложкой измельченного миндаля (по желанию)
    • 1/2 банана, среднего или большого размера
    • 4–6 унций томатного сока с низким содержанием натрия
    • Латте: 8 унций обезжиренного молока, 2 унции эспрессо

    Полдник (дополнительно)

    • 1 палочка легкого сыра
    • Морковь

    Обед

    4

    Midafternoon Snak

    • 4-6 унций клубники
    • 10 Chenwews
    • 10 Checews

    9029

    • 10 арахис в оболочке (20 отдельных арахисов)

    Ужин

    • Суп из белой фасоли и капусты
    • Зеленая фасоль
    • Нарезанные помидоры
    • Салат с итальянской заправкой
    • 4–6 унций малины на 1/2–1 чашки замороженного обезжиренного йогурта с искусственными подсластителями

    4

    Завтрак

    • 1–3 яичницы-болтуньи
    • 1 ломтик тоста из цельнозерновой муки (светлый, по желанию)
    • 1 столовая ложка желе или джема
    • 4–6 унций апельсинового сока
    • 90 мл латте или 255 мл молока

    Полдник (дополнительно)

    • 4-6 унций черники
    • 10 миндальных орехов

    Обед

  • 4 4 2-3 рулета из мюнстерского сыра и ростбифа.(Подсказка: используйте аксессуары на свой вкус. Вы можете добавить листья салата для обертки и начинить их тертой морковью или красной капустой в центре.)
  • Итальянский салат из капусты (Совет: это обычный салат из капусты с тонкими полосками перца, тертой морковью и маслом И вингарская одежда. арахисовое масло
  • Ужин

    • Лосось, фаршированный авокадо
    • Гарнир: листья салата, виноградные помидоры, красная капуста и крошка из голубого сыра или небольшой ломтик козьего сыра, с маслом и уксусом или соусом винегрет.
    • Батончик с помадкой или другое низкокалорийное мороженое с низким содержанием сахара и жира

    Аутентичный план питания и меню средиземноморской диеты

    С помощью этого простого руководства вы получите простой и понятный план питания средиземноморской диеты со всем необходимым для начала: рецептами и советами.

    Елена Паравантес, RDN, зарегистрированный диетолог-нутрициолог, эксперт по средиземноморской диете

    Меня много раз просили предоставить аутентичный план питания средиземноморской диеты, и когда мы говорим «аутентичный», мы имеем в виду именно это! Причина этого в том, что большинство планов питания «средиземноморской диеты», которые я вижу в Интернете, совсем не такие.Извините, но бобы эдамаме, незначительное количество оливкового масла, масло канолы, мясо при каждом приеме пищи и т. д. не являются частью средиземноморской диеты.

    Средиземноморская диета считается золотым стандартом диет. Она была признана лучшей диетой 2018 года по версии US News и связана с многочисленными преимуществами для здоровья, подтвержденными убедительными доказательствами. Это охватывает здоровье сердца, профилактику рака, психологическое здоровье, болезнь Альцгеймера, фертильность, потерю веса и многое другое.

    Теперь я должен сказать, что я не сторонник жестких планов, однако важно есть в относительно регулярное время, чтобы вы не чувствовали себя очень-очень голодным в какой-то конкретный момент дня.Сказав это, я также думаю, что важно иметь возможность на самом деле чувствовать голод и с нетерпением ждать еды. Хотя добавление закусок тут и там полезно для поддержания баланса уровня сахара в крови и голода, перекусы также могут иметь неприятные последствия. Много раз мы едим закуски, не чувствуя голода, или зависим от готовых закусок, таких как батончики мюсли, соки, смузи и т. д., которые не только добавляют довольно много калорий, но и являются переработанной пищей со всеми вытекающими последствиями.

    Ниже приведен краткий рисунок плана питания на традиционной средиземноморской диете, это тот же план питания, которому я также следую.Под графикой вы можете найти подробности, советы и ссылки на рецепты. Я предлагаю различные варианты блюд, которые вы можете смешивать и сочетать со ссылками на рецепты. Для получения дополнительных идей просто зайдите в Указатель рецептов, и вы найдете большой выбор средиземноморских рецептов.

    Наслаждайтесь!

    -Завтрак-

    Кофе
    +
    Вариант №1: Цельнозерновой хлеб с несладким ореховым маслом (я использую тахини)

    Вариант №2: Сухарики из ячменя с оливковым маслом, раскрошенным сыром и оливками

    Вариант №3: Яичница-болтунья по-гречески с помидорами (Кагианас) или другие блюда из яиц с овощами.Нажмите для яичных рецептов.

    Вариант №4: Жирный греческий йогурт с орехами, фруктами и медом

    Вариант №5: Цельнозерновой хлеб + кусочек сыра + помидоры


    -Полдник-

    * Сезонный фрукт


    -Обед-

    Обед в самый большой прием пищи в день. Если у вас возникли проблемы с этим, вы можете поменять местами ужин с обедом и попробовать поужинать немного раньше.

    Вариант №1: Блюдо Латеро (сезонные овощи или бобы, приготовленные с оливковым маслом, травами и томатным соусом, с хлебом и сыром).Это то, что вы будете есть 3-4 раза в неделю. Обычно это стручковая фасоль, горох, спанакоризо (шпинат-рис) и цветная капуста, приготовленные таким образом. Это сопровождается ломтиком хлеба и фетой. Нажмите , чтобы увидеть рецепты намазки. Обратите внимание, что одна порция состоит из 3-4 порций овощей.

    Вариант №2: Лаваш в виде спанакопита с салатом на гарнир. Ознакомьтесь с нашими рецептами лаваша.

    Вариант №3: Один или два раза в неделю блюдо из курицы, например, тушеная курица по-гречески с сезонным салатом

    Вариант №4: Блюдо из фасоли.Фасоль, такую ​​как чечевица, а также белая фасоль, употребляют в виде густого рагу или жарят. Они сопровождаются сыром фета и небольшим количеством хлеба.

    Вариант №5: Жареная мелкая жирная рыба, такая как сардины или анчоусы. В сопровождении слегка отварной зелени, сбрызнутого оливковым маслом и небольшим количеством лимона.

    1 фрукт


    -Закуска- (если голоден)

    *Помидоры с сухарями и иногда с сыром + порция фруктов

    или

    *1/2 стакана греческого йогурта с фруктами


    -Ужин-

    Ужин – это более легкая еда, поэтому, как правило, лучше держать ее довольно легкой, избегая мяса и тяжелых соусов.Обычно это небольшая порция обеда или блюдо, богатое овощами.

    Вино (1–1 ½ стакана) и небольшое блюдо мезе (2–3 оливки, несколько кусочков сыра, помидоры или морковные палочки)

    И

    Вариант №1:  Меньшая порция обеда

    Вариант №2: Большой салат (зимой в основном зелень, летом помидоры) с заправкой из оливкового масла, тертым или раскрошенным сыром и орехами (грецкими, кедровыми или миндалем). Ознакомьтесь с нашими рецептами средиземноморских салатов.

    Вариант 3: Жареные овощи в оливковом масле (цветная капуста или смесь – например, бриами). Это простой и легкий способ приготовить овощи и употреблять их в качестве основного блюда.

    Выбор 4: Омлет с фетой в сопровождении простого салата, например, из помидоров и огурцов с оливковым маслом или салата из зеленых листьев.

    Вариант №5: Йогурт с сухарями и фруктами. Это типичный ужин, особенно если обед был немного больше.

    *Один раз в неделю курица и один раз в неделю другой вид мяса или рыбы в сопровождении салата или зелени (хорта)

    *Один или два приема пищи в неделю содержат какую-либо пасту.

    Примечания:

    • Напитки: Старайтесь выпивать 1 ½ литра воды (6 чашек) + травяные напитки в день. Избегайте любых других напитков, кроме вина.
    • Оливковое масло — основной источник жира, не скупитесь. Преимущества видны при потреблении не менее 2 столовых ложек в день. Оливковое масло также обеспечивает чувство сытости (среди многих других преимуществ), что важно, если вы едите пищу, приготовленную только из овощей.
    • Блюда Lathera обычно хранятся 2-3 дня (на самом деле они вкуснее на следующий день).Зимой я также использую замороженный горошек или зеленую фасоль для натирания.
    • Питомцы можно собирать (и запекать) и замораживать.
    • Старайтесь есть свой основной (самый большой) прием пищи как можно раньше.
    • Сыр и йогурт являются вашими основными источниками молочных продуктов.
    • Наконец, это руководство предназначено для использования в качестве руководства, поскольку потребности каждого человека в калориях различаются в зависимости от возраста, пола, уровня физической активности и т. д. ассортимент порций.Перейдите сюда, чтобы ознакомиться с рекомендациями греческой диеты.

    И не забудьте проверить полный список покупок средиземноморской диеты здесь:


    ВПЕРВЫЕ ПОСЕЩАЕТЕ?

    Добро пожаловать! Вы подошли к самому надежному источнику настоящей средиземноморской диеты. Если вы ищете проверенную и достоверную информацию, вы находитесь в правильном месте! Узнайте больше о томатах с оливками, просмотрите все наши рецепты или ознакомьтесь с нашими ресурсами средиземноморской диеты. Подпишитесь бесплатно, чтобы узнать больше средиземноморских рецептов, советов и руководств.


    Изображения Елены Паравантес © Все права защищены

    OliveTomato.com

    Елена Паравантес, RDN — зарегистрированный врач-диетолог, писатель и консультант, специализирующийся на средиземноморской диете и кухне. В течение 20 лет она работала врачом, консультантом и лектором как в США, так и в Греции. Эксперт по греческой средиземноморской диете, ее интервью и статьи были опубликованы во многих изданиях, включая CNN, US News and World Report, Prevention, NPR и Shape.Елена сотрудничала с рядом организаций, включая Университет Лойолы, Йельский университет, Университет Миссури, Государственный университет Луизианы и Американский колледж Греции.

    Инструкции по диете: план диеты с низким содержанием жиров

    Базовый план питания Образец меню калорий
    Завтрак    
    Фрукты 1 маленький банан 119
    Хлеб и крупы 1 чашка хлопьев с отрубями 106
    Сладости (по желанию) 1 ч.л.сахар 15
    Яйца 1 мед. Яйцо пашот 72
    Хлеб и крупы 2 ломтика тостов из цельнозерновой муки 133
    Жиры 1 ч.л. маргарина 34
    Сладости 2 ч. л. желе 33
    Молочный напиток 1 чашка Гвоздика быстрого приготовления с обезжиренным молоком 80
    Середина утра    
    Молочный напиток 1 чашка Гвоздика быстрого приготовления с обезжиренным молоком 80
         
    Полдень    
    Суп 1 чашка овощного супа, приготовленного на воде 78
    Хлеб и крупы 4 соленых крекера 48
    Овощи 3 палочки сельдерея 7
    Мясо 3 унции.жареное белое мясо индейки 150
    Хлеб и крупы 2 ломтика белого хлеба 124
    Жиры 1 ч.л. майонеза 33
    Фрукты 1 среднее яблоко 87
    Молочный напиток 1 чашка Гвоздика быстрого приготовления с обезжиренным молоком 80
    Напитки Кофе или чай без сливок 2
    Ужин    
    Салат 1 стакан свежего шпината 14
      ½ помидора среднего размера 11
      1 столовая ложка диетической заправки для салата 15
    Мясо 3 унции.жареный палтус с лимоном 160
    Крахмалистые овощи ½ стакана пропаренного риса 112
    Овощи ½ чашки зеленой фасоли 17
    Жиры 1 ч.л. маргарина 34
    Хлеб и крупы 1 жесткий рулон 78
    Фрукты 1 чашка сладкого ревеня 190
    Напитки Кофе или чай без сливок 2
    Перед сном    
    Молочный напиток 1 чашка Гвоздика быстрого приготовления с обезжиренным молоком 80

    Книга рецептов Oldways на 4 недели вегетарианской и веганской диеты

    Узнайте, насколько легким и вкусным может быть переход на вегетарианскую (или веганскую) диету, с помощью 4-недельного плана меню вегетарианской и веганской диеты Oldways .Мы поможем вам создать сытные, сбалансированные и недорогие блюда для здоровой растительной диеты. Традиционная вегетарианская диета, иллюстрируемая пирамидой вегетарианской и веганской диеты, отражает обилие вкусных и полезных продуктов, таких как овощи, фрукты, орехи, семена, цельнозерновые продукты, бобовые, травы и специи, которые подходят для здорового питания во многих странах. разные культуры. В этой книге рассматриваются важные растительные продукты пирамиды, богатые питательными веществами, которые можно есть каждый день. Он был разработан, чтобы служить руководством как для медицинских работников, так и для потребителей, которые осознают пользу для здоровья перемещения мяса из центра тарелки и хотят придерживаться хорошо сбалансированной растительной диеты.

    _____________

    КУПИТЕ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ЕЁ СЕГОДНЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ (ЕЕ В ПРОДАЖЕ!).

    Обратите внимание, что заказы, требующие доставки, могут задерживаться из-за сокращения штата офиса во время кризиса с коронавирусом.

    ___________________

    Размер: 5,5 x 8,5 дюймов, 88 страниц. 58 рецептов с питательными веществами для каждого. Азиатское жаркое из арахиса с черным рисом, вьетнамский суп с лапшой, макароны помидор и многое другое!

    Скидки доступны при покупке от 50 и более штук и отображаются автоматически в процессе оформления заказа.

    ____________________________

    Эту книгу также можно приобрести в электронной версии.

    ____________________________

    Этот продукт доступен для ко-брендинга! Для получения дополнительной информации обращайтесь по адресу [email protected]

    ____________________________

    Похвала за 4-недельный план меню вегетарианской и веганской диеты Oldways :

    «Вот простое руководство по здоровому питанию с полезными советами по приготовлению питательных вегетарианских блюд.”
    — Джоан Сабате, MD, DrPH‰, Профессор питания , Университет Лома Линда

    «Я давно благодарен Oldways за то, что они пролили свет на традиционные диеты как на лучший источник кулинарной мудрости. Это новое, четкое руководство по питанию на растительной основе завершает дискуссию, обеспечивая структуру и вдохновение для людей, которые хотели бы уменьшить (или исключить) мясной фактор из своих тарелок. Благодаря прекрасно представленной здесь информации мы можем быть уверены, что находимся в надежных руках, и смело и глубже погрузиться в восхитительный мир садовой и огородной кухни.
    — Молли Катцен , автор Поваренная книга Мусвуда и Сердце тарелки: вегетарианские рецепты ‰для нового поколения

    «План меню вегетарианской и веганской диеты Oldways на 4 недели — отличный способ поддержать всех, кто хочет перейти на растительную диету. Он предлагает разумные планы питания и рецепты, которые являются доступными и вкусными. Клиницисты сочтут это очень ценным ресурсом, который поможет пациентам, которые хотят питаться здоровой и питательной пищей.
    — Кэти Макманус, MS, RD ‰, Директор по питанию , Brigham and Women’s Hospital, Бостон

    «Вегетарианцы, веганы и все, кто пытается есть больше растительной пищи, найдут ‰4-недельный план меню вегетарианской и веганской диеты Oldways, который будет бесценным ресурсом, наполненным аппетитными рецептами, планами питания и советами».
    — Дженис Ньюэлл   Биссекс, MS, RDN, соучредитель , MealMakeoverMoms.com и Meal Makeover Moms’ ‰Kitchen; соавтор книги Не ныть за ужином

    «Эта книга построена на вегетарианской и веганской пирамиде Oldways, ‰ мощной дорожной карте, которая поможет вам ‰ раскрыть свое здоровье и изменить свое отношение к еде.”  
    — Кейт Гиган, MS, RDN,  Зеленый диетолог Америки, автор книги  Go Green Get Lean

    Продукты для здоровья сердца: список покупок — MyHealthfinder

    Когда дело касается вашего сердца, то, что вы едите, имеет значение. Следуйте этим советам по здоровому питанию сердца:

    • Ешьте меньше насыщенных жиров . Сократите потребление жирного мяса и жирных молочных продуктов. Ограничьте употребление таких продуктов, как пицца, гамбургеры и сливочные соусы или подливки.
    • Сокращение содержания натрия (соли) .Прочтите этикетку с информацией о питании и выберите продукты с низким содержанием натрия. Ищите продукты с пометкой «с низким содержанием натрия» или «без добавления соли» — например, некоторые консервированные супы, консервированные овощи, упакованные блюда и закуски.
    • Получите больше волокна . Ешьте овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты, чтобы обогатить свой рацион клетчаткой.

    Возьмите этот список с собой, когда в следующий раз пойдете за продуктами.

    Овощи и фрукты

    Ешьте разнообразные овощи и фрукты, в том числе свежие, замороженные, консервированные или сушеные.

    • Свежие овощи, такие как помидоры, капуста и морковь
    • Листовая зелень для салатов, например салат романо, шпинат и капуста
    • Овощные консервы с низким содержанием натрия
    • Замороженные овощи без добавления масла или соусов, такие как брокколи или цветная капуста
    • Свежие фрукты, такие как яблоки, апельсины, бананы, груши и персики
    • Консервированные, замороженные или сушеные фрукты без добавления сахара

    Фермерские рынки — отличное место для покупки сезонных овощей и фруктов.Найдите ближайший к вам фермерский рынок.

    Молочная

    Ищите обезжиренные или обезжиренные варианты.

    • Обезжиренное или обезжиренное (1%) молоко
    • Обезжиренный или обезжиренный простой йогурт
    • Обезжиренный или нежирный сыр или творог
    • Соевое молоко с добавлением кальция, витамина А и витамина D

    Цельнозерновые продукты

    Для продуктов, содержащих более 1 ингредиента, убедитесь, что цельная пшеница или другое цельное зерно указано первым в списке ингредиентов.Ищите продукты, на которых написано 100% цельное зерно.

    • Цельнозерновой хлеб, рогалики, английские кексы и лепешки
    • Цельнозерновые горячие или холодные хлопья для завтрака без добавления сахара, такие как овсянка или дробленая пшеница
    • Цельнозерновые продукты, такие как коричневый или дикий рис, лебеда или овес
    • Цельнозерновые или цельнозерновые макаронные изделия и кускус

    Белки

    Выбирайте разнообразные белковые продукты.

    • Морепродукты — рыба и моллюски
    • Птица – куриная грудка или грудка индейки без кожи, или нежирный фарш из курицы или индейки (не менее 93% постности)
    • Постное мясо — например, свиная лопатка, говяжья вырезка или нежирный говяжий фарш (не менее 93% постного мяса)
    • Фасоль, горох и чечевица, такие как черная фасоль и нут (нут)
    • Яйца
    • Несолёные орехи, семечки и ореховое масло, такое как миндальное или арахисовое масло
    • Тофу

    Полезные жиры и масла

    Замените насыщенные жиры более полезными ненасыщенными жирами, такими как морепродукты, орехи, семена, авокадо и масла.Попробуйте эти полезные свопы:

    • Растительное масло (рапсовое, кукурузное, оливковое, арахисовое, сафлоровое, соевое или подсолнечное) вместо сливочного масла для приготовления пищи
    • Обезжиренный или легкий майонез вместо жирного майонеза
    • Салатные заправки на масляной основе, такие как бальзамический винегрет или итальянский соус, вместо сливочных заправок, таких как ранчо

    Растительные масла обычно полезны для здоровья — просто избегайте кокосового и пальмового масел с высоким содержанием насыщенных жиров.