5Янв

Безглютеновая диета рецепты: рекомендации и меню на 7 дней

Содержание

Рецепты диеты без глютена на каждый день

В целом безглютеновую диету нельзя назвать неполноценной: в ней нет ограничений на овощи и фрукты, зелень, мясо, рыбу, молочную продукцию, яйца, рис и гречу. Казалось бы, запрет касается всего нескольких злаков – пшеницы, ржи и ячменя (реже овса), так почему же людям с непереносимостью глютена так трудно организовать себе подходящее питание?

Дело в том, что производные пшеницы – мука, крахмал, глютен – широко используются почти во всех сферах пищевой промышленности. Их добавляют практически во всё: в колбасные изделия, соусы, сухие завтраки, конфеты, шоколад, мороженое, йогурты, полуфабрикаты и т.д. Глютенсодержащие добавки в составе продукта могут быть обозначены каким-нибудь нейтральным термином (крахмал, Е150, Е411), а могут и вовсе не указываться на этикетке. В итоге 80% ассортимента среднестатистического продуктового магазина содержит глютен в том или ином виде.

Поэтому первое правило диеты без глютена – покупать лишь продукты проверенных марок: их списки есть на сайтах и форумах, посвящённых безглютеновому питанию. Второе правило – отдать предпочтение блюдам домашнего приготовления либо пользоваться услугами магазинов безглютеновой кухни, продукты которой готовятся по специальным рецептам без глютена. При тяжёлых формах непереносимости глютена необходимо иметь дома отдельную посуду и столовые приборы для обычных и для безглютеновых продуктов.

Хлеб насущный без клейковины

Главная проблема, которая встаёт перед людьми с непереносимостью глютена – невозможность употреблять хлебобулочные и макаронные изделия, без которых немыслима русская кухня. Вопрос с лапшой и макаронами решается относительно просто: многие предприятия пищепрома наладили производство рисовой и кукурузной муки, а любители паназиатской кухни могут употреблять фунчозу (стеклянную лапшу) из бобов мунг. Классическую гречневую лапшу (соба) отнести к безглютеновым продуктам нельзя, поскольку в неё всегда добавляется определённый процент пшеничной муки.

С хлебом дела обстоят сложнее. Клейковина, она же глютен, делает хлеб пышным и воздушным – и чем меньше в муке клейковины, тем хуже качество готового изделия. Поэтому производителям безглютеновых хлебобулочных изделий приходится идти на различные хитрости, чтобы придать буханке или булочке пышность. При наличии определённого опыта и соответствующего оборудования печь хлеб без клейковины можно и дома, тем более в магазинах можно найти готовые смеси для выпечки без глютена. Такой хлеб хранится меньше обычного – примерно два дня, и если нет возможности ежедневно закупать или печь свежий хлеб, то его избытки можно порезать на ломтики и хранить в морозильной камере в пакете.

Диета без глютена – всем ли полезна?

Диагноз «целиакия» имеют примерно 1% людей. Но сейчас «маркетологи от диетологии» продвигают версию, согласно которой отказ от глютена полезен даже здоровым людям. Так, в Великобритании около 30% людей ограничивают глютен или даже исключают из своего рациона. Стоит ли игра свеч? Большинство диетологов утверждают, что без установленного диагноза экспериментировать со своим организмом не стоит.

Не нужно забывать, что глютен (клейковина) – прежде всего белок, в составе которого 18 аминокислот, из них часть незаменимых. Помимо этого, глютен способствует нормальному усвоению ряда веществ, так что это далеко не бесполезный пищевой балласт. Исключение из рациона клейковины (её нам «поставляют» пшеница, ячмень и рожь, которых нет в безглютеновой диете) приводит к тому, что организм испытывает дефицит железа, кальция и витаминов группы В. Поэтому лицам с целиакией часто приходится принимать витамины и пищевые добавки – разумеется, по рецепту диетолога, а не в качестве «самодеятельности».

5 вкусных рецептов • INMYROOM FOOD


Разберемся для начала, что такое глютен. Это группа белков, которые содержатся в семенах пшеницы, ржи, овса. Многие считают эти белки вредными. А некоторые люди рождаются с аллергией на глютен. И для тех, и для других встает вопрос: чем же тогда питаться?

Для начала нужно составить список «запрещенной» еды: это все продукты, содержащие в себе рожь, пшеницу и ячмень, так как эти крупы состоят на 80% из белка глютена. В магазине стоит тщательно изучать этикетки продуктов, так как глютен также может содержаться в йогуртах, пиве и соусах для салатов. Под запретом оказываются хлебобулочные изделия, однако, стоит помнить, что в хлебе содержатся такие полезные вещества, как витамины группы В и клетчатка. Именно поэтому, отказавшись от этого продукта, необходимо найти ему альтернативу, например, безглютеновый хлеб.

Чтобы разнообразить ваше безглютеновое меню, мы предлагаем вам несколько рецептов, которые вкусны и полезны одновременно.


Ризотто с грибами

Прекрасная альтернатива пшенице — это натуральный безглютеновый рис. Можно приготовить осенний ризотто с лесными грибами.

Ингредиенты:

  • Рис (Арборио или Карнаролли)400 г
  • Лесные грибы (белые грибы или лисички)1 кг
  • Чеснок2 зубчика
  • Кубик бульона3 шт.
  • Тертый пармезан80 г
  • Сухое белое вино150 мл

Способ приготовления:

  1. Очистите грибы и вымойте их под холодной водой, затем высушите их. 
  2. Мелко нарежьте чеснок.
  3. Поставьте обжариваться чеснок и грибы в сковороде.
  4. Поставьте отвариваться бульон.
  5. Промойте тщательно рис.
  6. Залейте рис и чеснок с грибами куриным бульоном и вином. Отваривайте их без крышки, не забывая постоянно помешивать до состояния готовности риса.
  7. Как только рис будет готов, посыпьте его сыром пармезан.

Безглютеновая пицца

Кто же откажет себе в пицце за просмотров любимого серила? Эта пицца не менее вкусная, чем обычная, но более полезная.

Ингредиенты:

  • Рисовая мука100 г
  • Сливочное масло50 г
  • Сметана50 г
  • Сыр тертый150 г
  • Помидор4 шт.
  • Кабачки 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Масло и муку превратите в мелкую крошку, после добавьте сметану и тщательно перемешайте.
  2. Полученное тесто скатайте в шар, после чего уберите на полчаса в холодильник.
  3. В это время подготовьте начинку. Помимо предложенных ингредиентов, вы можете добавить и продукты, которые лично предпочитаете.
  4. Раскатайте тесто и выложите на него всю начинку.
  5. Поставьте пиццу на 45-50 минут в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Брауни с черносливом

Еще одна головная боль для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, — это десерты. Подсластить жизнь поможет наш рецепт брауни с черносливом.

Ингредиенты:

  • Льняная мука4 ст. л.
  • Натуральный какао-поршок3 ст. л.
  • Чернослив 250 г
  • Вода300 мл

Способ приготовления:

  1. Промойте тщательно чернослив и положите его в кастрюлю с кипяченой водой. Подержите так немного.
  2. После порежьте его на мелкие кусочки.
  3. Смешайте муку, какао и воду. После чего добавьте к ним чернослив и перемешайте до однородности.
  4. Полученную смесь вылейте в специальную форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут.
  5. Нарежьте брауни квадратными кусочками.

Котлеты из гречки с грибами

Всем известно, насколько полезна гречневая крупа для нашего организма, не зря нас к ней приучают с детства. Сегодня мы вам предлагаем вариант приготовления котлет из гречки.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа250 г
  • Грибы300 г
  • Лук150 г
  • Крахмал1 ч. л.
  • Зелень по вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварите гречку  и размельчите ее в блендере.
  2. На сковороде обжарьте лук с грибами, после чего также размельчите в блендере.
  3. Смешайте вместе гречку и лук с грибами. Добавьте в них по вашему вкусу зелень, соль и перец. В конце добавьте крахмал.
  4. Сформируйте из полученной смеси форму для котлет.
  5. Обжарьте все на сковороде с добавлением сливочного и растительного масла.

Свекольные чипсы

Перед теми, кто соблюдает безглютеновый режим, часто встает вопрос: а чем же перекусить? Свекольные чипсы станут приятной заменой обычных чипсов и, ко всему прочему, не прибавят вам лишних килограммов.

Ингредиенты:

  • Свекла2 шт.
  • Сольпо вкусу
  • Оливковое маслопо вкусу

Способ приготовления:

  1. Тщательно помойте свеклу и очистите ее от кожуры.
  2. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками и выложите их на противень, покрытый бумагой для выпечки. 
  3. Слегка сбрызнете свеклу оливковым маслом и посолите.
  4. Поставьте свеклу в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на час.

Рецепты безглютеновой пищи

Безглютеновая диета сегодня пользуется популярностью. Её выбирают не только люди с целиакией. Отказ от глютенсодержащих продуктов распространяется среди худеющих людей. Однако, при отсутствии непереносимости, полный отказ нежелателен. Это может привести к депрессии иммунитета и развитию патогенной микрофлоры кишечника.

Какие продукты не содержат глютен?

На первый взгляд, список еды без глютена может показаться ограниченным, но это распространённое заблуждение. Многие ошибочно полагают, что глютен содержат все зерновые культуры. Между тем, кукуруза, гречиха, рис, просо и киноа не содержат глютен. К безглютеновым продуктам относятся:

  • мясо, рыба, птица, морепродукты;
  • овощи, фрукты и ягоды;
  • бахчевые культуры, орехи и семена;
  • молоко и молочные продукты;
  • бобы.

В целом, клейковина не входит в состав натуральных продуктов (кроме пшеницы, ржи и ячменя). Альтернативной безглютеновому питанию, при отсутствии целиакии, является диета с низким содержанием углеводов.

Рецепты безглютеновой пищи

Из безглютеновых продуктов можно готовить салаты, каши, выпечку, супы, смузи и другие блюда. Примерное диетическое меню безглютенового рациона на один день:

  • Кобб-салат с перепелиными яйцами ифиле индейки;
  • Каша из киноа с йогуртом,фруктами;
  • Смузи из тыквы со смородиной;
  • Крем-суп тыквенный с красной чечевицей;
  • Творожный мусс с миндальной крошкой,малиновым желе;
  • Пюре из батата с кедровыми орехами и кокосовым молоком;
  • Запеченная в йогурте сёмга, с овощами-гриль,эстрагоном.

Рекомендуемая калорийность рациона для женщин составляет 1 300 ккал, для мужчин 1800 ккал. Блюда сбалансированы, и подходят для ежедневного употребления.

Где можно купить еду без глютена?

Несмотря на огромное количество предложений, купить качественную еду без глютена достаточно сложно. Клейковина может входить в состав продуктов, которые не содержат злаки. Например, глютен может присутствовать в покупных салатах, что осложняет выбор.

Купить еду без глютена можно на сайте Yamdiet. Сервис здорового питания предлагает доставку готовых рационов питания на весь день. Важно заметить, что до приготовления блюд, все ингредиенты проходят тщательный отбор. Используются только качественные и свежие продукты, а меню составляет врач-диетолог.

Безглютеновая диета способствует быстрому похудению. Готовые рационы питания от Yamdiet позволяют соблюдать диету, не отвлекаясь от важных дел. При этом, отпадает необходимость поиска свежих продуктов и готовки сложных блюд с учетом ограничений безглютеновой диеты.

Получайте полезные новости в наших социальных сетях:

Instagram | Facebook | VK | Блог

лучшие рецепты безглютеновых блюд :: Способы и советы :: «ЖИВИ!»

Здоровье

Продукты

Глютен — это вид растительного белка, содержащийся в пшенице и продуктах из нее, а также овсе, ржи, солоде и других продуктах, не имеющим отношения к зерновым. Например, глютен могут содержать колбасные изделия, крабовые палочки, йогурт.

Именно глютен отвечает за способность муки превращаться в эластичное тесто, а также за способность теста становиться пышной выпечкой с рыхлой структурой. Кстати, глютен в переводе с латыни — «клей». Казалось бы, вполне безобидное вещество с важной функцией. А вот люди с непериносимостью глютена вряд ли с этим согласятся.

Что такое глютен в еде и чем опасен для здоровья

Клейковина или глютен – это природный волокнистый белок, который в большом количестве содержится в злаковых культурах, в особенности, в пшенице, ячмене, ржи. В сухом виде он абсолютно прозрачен и не имеет какого-либо запаха, а смоченный водой, приобретает сероватый оттенок, становится липким и клейким. Добавки из глютена используют при приготовлении выпечки. Они оказывают положительное воздействие на ее качество, вкус и форму – выпечка становится пышной, мягкой, выглядит более аппетитно.
О пользе глютена ведутся многочисленные споры. Одни эксперты правильного питания считают, что содержащиеся в веществе аминокислоты необходимы для нормальной работы человеческого организма. Другие же, напротив, утверждают, что белок даже для здоровых людей опасен – он увеличивает риск развития сердечно сосудистых заболеваний и артрита. По мнению же врачей, переходить на новое питание нужно лишь людям, у которых диагностирована непереносимость глютена. Это поможет избежать вздутия живота, расстройства кишечника, аллергические и прочие иммунные реакции.

Суп-пюре из овощей

В классическом исполнении крем-суп готовится со сливками. Мы предлагаем заменить сливки из коровьего молока на кокосовые — они сделают блюдо ароматнее.

Такой суп можно есть холодным или горячим. Варить овощи можно в курином или говяжьем бульоне, хорошо подойдет и любой овощной отвар.

  • овощи (тыква, кабачок, картошка, морковь, свежий или замороженный горох) — 300 г;
  • вода или готовый бульон — 250 мл;
  • кокосовое молоко или сливки — 200 мл;
  • гренки для подачи;
  • зелень, кунжут, тыквенные семечки для посыпки;
  • сыр: опционально, 150 г;
  • соль, специи: по вкусу.

Овощи тщательно вымыть, нарезать кусками, залить водой или бульоном и отварить до мягкости. Измельчить погружным блендером или протереть через сито. Вернуть на медленный огонь, влить кокосовое молоко или сливки, довести до кипения. Добавить по вкусу соль и специи. По желанию можно добавить любой тертый сыр. Подавать с кусочками обжаренных гренков, для детей постарше можно добавить кусочки обжаренного куриного филе. Посыпать зеленью и кунжутом или семенами тыквы.

Варианты гаспачо — холодного супа — готовятся без варки из измельченных помидоров. К ним можно добавить огурцы, чеснок, пару капель лимонного сока, кефир или йогурт, зелень.

Безглютеновая диета

Данная схема питания – это один из вариантов лечебной диеты №4 и 4АГ, которые были разработаны врачами специально для пациентов с врожденной непереносимостью глютена и людей, страдающих от такого врожденного аутоиммунного заболевания, как целиакия. Диета предусматривает полный отказ от зерновых круп (пшеницы, ячменя, ржи или овса), муки и любой выпечки, где содержится глютен. Причем муку запрещено использовать даже для панировки.

Строгое соблюдение правил безглютенового питания помогает нормализовать системы пищеварения, снизить симптоматику заболеваний и предупредить развитие осложнений. Диета назначается исключительно по медицинским показаниям. Своевольный отказ от всех продуктов с клейковиной чреват для человека анемией, нехваткой в рационе витаминов группы В, железа и клетчатки.

Показания к применению

Врожденную непереносимость глютена называют целиакией или глютеновой энтеропатией. У таких больных иммунитет распознает клейковину как чужеродный белок и начинает атаку, под которую попадает не только глютен, но и те ткани, которые встретились на пути иммунных клеток. Из-за гиперактивности иммунитета может пострадать не только кишечник, но и сердце, мозг, легкие, печень.

Кроме того, продукты распада повреждают ворсинки тонкой кишки, что приводит к расстройствам пищеварения, нарушается процесс всасывания жиров, белков, углеводов. О наличии патологии могут свидетельствовать:

  • нарушение стула – диарея или запоры;
  • резкая потеря веса, истощение на фоне нормального питания;
  • постоянное чувство жажды;
  • анемия;
  • рвота, тошнота
  • мышечная слабость, судороги;
  • боли в желудке, локализованные в зоне пупка;
  • отеки ног;
  • яркая окраска слизистых оболочек;
  • кишечная атония;
  • поливитаминная недостаточность;
  • размягчение костной ткани.

При соблюдении безглютеновой диеты многие изменения проходят самостоятельно, слизистая оболочка кишечника начинает восстанавливаться, а уровень антител в крови снижается. Помимо пациентов с индивидуальной непереносимостью белка и больных целиакией, аглютеновое питание будет полезно при наличии следующих симптомов или заболеваний:

  • частые головные боли, мигрень;
  • атеросклероз;
  • псориаз;
  • менопауза;
  • витилиго;
  • бронхиальная астма;
  • шизофрения;
  • аутоиммунный гепатит;
  • аутизм;
  • болезнь Паркинсона;
  • остеопороз;
  • сахарный диабет 1 типа;
  • ожирение.

Чтобы выяснить, требуется ли вам такое питание, при появлении любых диспепсических расстройств после употребления в пищу продуктов с клетчаткой, нужно обратиться к гастроэнтерологу и пройти полное обследование. Поводом для диагностики также является истощение на фоне полноценного сбалансированного питания, хроническое чувство усталости, постоянная жажда.

Питание без глютена для похудения

Аглютеновая диета благоприятно влияет на общее состояние организма, способствует лучшему выведению шлаков и токсинов. У людей, придерживающихся подобного принципа питания, нормализуются обменные и пищеварительные процессы, быстрее сжигаются калории. Диетологи часто советуют своим пациентам с видимым ожирением придерживаться безглютенового рациона и заниматься спортом.

Плюс такой методики пищевого поведения в том, что нет необходимости изнурять себя длительными голодовками. Худеющим рекомендуется перейти на низкоглютеновую диету, не стоит полностью исключать из меню продукты с глютеном, необходимо лишь ограничить употребление тяжелой пищи до минимума. Соблюдать безглютеновое меню нужно не дольше полугода. За это время можно скорректировать фигуру и потерять до 10–15 кг.

Глютен и сахарный диабет

Многочисленные исследования ученых доказали взаимосвязь между целиакией и сахарным диабетом. Оба заболевания имеют аутоиммунную природу и схожую генетическую основу. У больных с сахарным диабетом первого типа глютен приводит к повреждению кишечника и негативно сказывается на усвоении питательных веществ и влияет на уровень концентрации глюкозы в крови.

Это не касается лишь диабета второго типа, здесь работа клейковины абсолютно противоположна. Эксперты утверждают, что у людей, которые не страдают целиакией и соблюдают аглютеновое питание, возрастает риск заболеть диабетом второго типа. Дело в том, что хлеб, макароны и прочие глютеновые продукты содержат пищевые волокна, которые защищают организм от развития данного недуга.

По этой причине, перед тем как полностью исключить клейковину из рациона, следует проконсультироваться с врачом. Кроме того, медработник поможет правильно составить меню, ведь многие безглютеновые продукты имеют высокий гликемический индекс, это значит, что кушать их диабетикам нельзя. Правильно подобранный рацион поможет избежать быстрого разрушения организма и улучшит самочувствие.

Фруктовая каша на воде

Каша, приготовленная на воде, считается невкусной и пресной — и совершенно напрасно. Помимо соли и сахара вкус можно придать добавлением сухофруктов, свежих или замороженных ягод — такой вариант наверняка понравится вашему ребенку. Сливочное масло можно заменить кокосовым или оливковым. Такая каша содержит большое количество пищевых волокон и клетчатки, поэтому она еще и полезна.

Предлагаем рецепт мультизлаковой каши — он подойдет детям любого возраста.


© Instagram: @nourish_everyday

Рис, овес в любом виде, гречка, ячневая крупа — их нужно взять в любой пропорции, общий объем смеси круп должен составить один стакан. Перемолоть крупу в кофемолке вместе с горстью промытых сухофруктов. Далее два варианта: залить кипятком с вечера и оставить напариваться на ночь — воды нужно взять в два раза больше, чем крупы. Или смешать с йогуртом или простоквашей. В обоих случаях к утру у вас будет отменная каша. Если она покажется вам недостаточно сладкой, можно добавить немного меда или джема.

Особенности диеты №4-АГ для детей

Обнаружить целиакию у грудничка можно сразу после окончания периода грудного вскармливания:

  1. Дети с непереносимостью глютена страдают от диареи, при этом стул может быть пенистым с примесями пищи. Таких малышей чаще остальных детей одолевают колики, метеоризм, вздутие живота. Они плохо кушают, теряют в весе, отстают в развитии от своих сверстников. Происходит такое из-за недостаточной выработки ферментов, которые отвечают за расщепление глютена, в результате чего продукты неполного распада скапливаются в кишечнике, вызывая воспаления эпителия и отравление. Если по результатам анализов крови у малышей будет выявлена целиакия, врач назначит специальную безглютеновую диету, соблюдать которую необходимо на протяжении всей жизни. Часто детская непереносимость клейковины проходит самостоятельно к двум-трем годам жизни ребенка.
  2. Медикам известны случаи, когда грудничок плохо переносит не только глютен, но и коровий белок – казеин. В таких случаях назначается безказеиновая диета, имеющая более строгие ограничения. Непереносимость казеина проявляется в частом срыгивании, появлении аллергии, жидким стулом и коликами. После обследования малышу назначают специальные смеси без глютена и казеина, из рациона ребенка полностью исключаются все молочнокислые изделия.

При целиакии

Врачи считают, что развитию глютеновой энтеропатии у грудничков способствует употребление в пищу матерью, большого количества продуктов с клейковиной. Поэтому скорректировать питание акушеры рекомендуют еще на этапе планирования беременности. Новорожденным в возрасте 3–4 месяцев разрешается вводить гипоаллергенный прикорм в виде фруктовых или овощных пюре, злаковых круп (без содержания клейковины и глиадина) – гречневой, кукурузной, рисовой.

Любимые многими мамами манная и овсяная каша являются потенциально аллергенными и вводятся в рацион ребенка не раньше, чем в 8–10 месяцев, когда глютенсодержащие продукты не вызывают изменений в микрофлоре кишечника. Для детей с диагностированной непереносимостью клейковины рекомендуется приобретать специальные безглютеновые каши и молочные смеси. Они монокомпонентные, не содержат волокнистых белков, фруктовых добавок или усилителей вкуса.

Совсем маленьким лучше подавать перетертые продукты или блюда, измельченные в блендере. Продукты можно варить, тушить, запекать, готовить на пару. Овощи и фрукты нужно обдавать кипятком, очищать от кожуры и измельчать с помощью терки. Возместить недостаток белка помогут мясо, рыба, яйца, домашний йогурт и молоко. Исключением является лишь промышленная кисломолочная продукция, куда добавляется мука.

При аутизме и психоневрологических расстройствах

Благодаря программе безглютенового питания врачам удается эффективнее лечить детей с эпилепсией, синдромом дефицита внимания, аутизмом, ДЦП (детским церебральным параличом). Правильный диетический рацион помогает нормализовать работу кишечника, улучшает работоспособность головного мозга, блокировать аутистические расстройства. Принципы диеты для детей с аутизмом такие же, как и для малышей с целиакией.

Рецепты вкусных блюд


Меню для безглютенового питания, как правило, состоит из мясных, овощных и кисломолочных блюд. Чтобы расширить рацион диеты, можно воспользоваться рецептами безглютеновых блюд и выпечки с использованием различных видов муки без клейковины.

Биточки из куриной грудки с картофельным пюре

Для приготовления требуется 1-2 куриные грудки, соль, черный перец, масло для жарки, 0,5 кг картофеля, 50 грамм сметаны для заправки.

Картофель чистят, заливают водой, солят и варят до готовности. В это время грудку следует помыть, нарезать на тонкие ломтики поперек волокон, отбить каждый кусочек с двух сторон, посолить и поперчить.

Из кастрюли с готовым картофелем сливают воду, добавляют сметану и делают пюре с помощью блендера. Готовое пюре выкладывают на тарелки, посыпают укропом и приступают к приготовлению отбивных.

Отбивные готовят на раскаленной сковородке со сливочным маслом, обжаривая мясо с двух сторон на протяжении 2-4 минут. При этом важно не засушить мясо, так как отбивные станут сухими и жесткими.

Куриные биточки сразу же после приготовления раскладывают к гарниру и подают к столу.

Бисквит из рисовой муки в мультиварке

Для приготовления бисквита понадобится 6 яиц, 180 грамм сахара, 150 грамм рисовой муки, ванилин, цедра лимона, сливочное или растительное масло для смазывания.

В первую очередь необходимо отделить белки от желтков и интенсивно сбить желтки с сахаром и ванилином на протяжении 4-5 минут, пока не растворится сахар, а смесь увеличится в объеме в 2 раза. Далее в отдельной посуде сбивают белки на протяжении 8 -10 минут в плотную пену. После этого к желткам добавляют цедру лимона и рисовую муку, и тщательно перемешивают ложкой. Постепенно в тесто вводят белки, пока масса не станет однородной.

Чашу для мультиварки смазывают маслом, выливают тесто и ставят на режим выпечка на протяжении 40-50 минут в зависимости от модели мультиварки. Готовность бисквита проверяют спичкой.

Безглютеновые маффины из кукурузной муки

Чтобы приготовить маффины, требуется 170 грамм кукурузной муки, 90 г. кукурузного крахмала, три яйца, 100 мл молока, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, столовая ложка разрыхлителя и ванилин.

Сначала необходимо смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель. Далее в отдельной посуде нужно сбить яйца, сахар и ванилин до растворения сахара и появления пены, добавить размягченное масло, теплое молоко и взбить еще раз. Далее следует смешать все ингредиенты до однородной массы и разлить в формы.

Выпекают маффины в разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.

Чтобы диета с исключением глютеносодержащих продуктов была эффективной, необходимо полностью исключить запрещенные продукты и придерживаться принципов диетического питания на протяжении всей жизни.

Правила и принципы диеты

Исключение из рациона глютеновых продуктов сопряжено с серьезными изменениями внутри организма. Человеку понадобится некоторое время, чтобы привыкнуть питаться правильно. В процессе адаптации диетологи рекомендуют придерживаться следующих правил:

  • При выборе продуктов питания внимательно читать состав, указанный на упаковке. В нем не должно быть глютена, солода, пшеничной муки, крахмала, ароматизаторов, пивных дрожжей, сахарозаменителей (мальтола, изомалтола, мальтитного сиропа).
  • Держите продукты с глютеном в отдельной посуде от тех, которые не содержат клейковины, даже в холодильнике.
  • Пищу можно готовить на пару, запекать, отваривать. От маринованных, соленых или жареных блюд лучше отказаться.
  • Для улучшения самочувствия питаться лучше дробно – по 5–6 раз в день. При этом последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 4–5 часов до сна.
  • Какао, кофе или чай должны быть только натуральными, без добавок или ароматизаторов.
  • Нельзя употреблять в пищу полуфабрикаты или продукты из списка запрещенных.

Структура рациона

Аглютеновое питание должно содержать повышенное количество белков, минералов и витаминов. Особое внимание следует уделить приему специальных поливитаминных комплексов с кальцием: это поможет предотвратить анемию и ломкость костей, укрепит зубы, ногти волосы. Количество жиров на начальных этапах лечения следует ограничить, предпочтение стоит отдать легкоусвояемым маслам – растительному или сливочному.

Углеводы остаются на прежнем уровне – 400–450 грамм в сутки. Разрешены практически любые фрукты и овощи, творог, молочные продукты, рыба, мясо, яйца. Во избежание скопления лишней жидкости стоит сократить потребление соли до 8 грамм. Важный момент – углеводы нужно употреблять в первой половине дня, ужин должен состоять из белков и клетчатки. Суточный химический состав блюд должен находиться в следующих пределах:

  • белки – 120 г;
  • жиры – 100 г;
  • углеводы – 450 г;
  • калорийность – 2700–3000 ккал.

Продукты без глютена

Сегодня можно купить массу вкусных и полезных продуктов, где будет полностью отсутствовать клейковина. Многие производители даже научились выпускать отдельные безглютеновые сорта хлеба и макаронных изделий. В меню человека, страдающего от целиакии, должны преобладать такие блюда:

  • Печенье, оладьи, блинчики, хлеб или выпечка из гречневой, кукурузной, соевой или рисовой муки.
  • Вегетарианские первые блюда или супы на мясном и рыбном бульоне с гречкой, рисом, картофелем и бобовыми овощами.
  • Блюда из нежирных сортов мяса, рыбы или птицы – индейка, кролик, лещ, треска, хек, кролик, говядина, курица, субпродукты.
  • Гарниры из овощей – тыквы, кабачка, моркови, отварной цветной капусты, пюре из картофеля или гороха.
  • Паровые омлеты, отварные куриные или перепелиные яйца.
  • Молочные соусы, приготовленные на муке из кукурузы или риса.
  • Натуральные чаи, кофе, отвары шиповника, сладкие фруктовые соки, разбавленные водой.
  • Жиры – сливочное, оливковое, растительное масло (всего по 50 г в сутки).
  • Молочная продукция – йогурт, творог, сыры из домашнего молока, сметана.
  • Домашние консервы – пастила, джем, повидло, варенье, тушенка.
  • Фрукты, за исключением бананов и фиников.

Перечень запрещенных продуктов

Из рациона необходимо полностью исключить очевидные продукты с глютеном. К ним относятся:

  • злаковые крупы – пшеница, рожь, овес, ячмень;
  • все промышленные молочные продукты, включая сгущенку и твердый сыр;
  • пшеничная, ржаная, овсяная мука;
  • кондитерские изделия;
  • макароны;
  • манная, овсяная, перловая, ячневая, пшеничная каши;
  • полуфабрикаты;
  • бананы и финики;
  • кукурузные хлопья;
  • бульонные кубики;
  • пшеничные отруби;
  • газированные напитки с солодом – квас, пиво и прочее;
  • готовые изделия в панировке – котлеты, тефтели, нагетсы.

С осторожностью следует покупать готовую продукцию. Производители часто включают в ее рецептуру сухое молоко или глютенсодержащие добавки, но могут не отображать это на упаковке с товаром. К источникам скрытой клейковины относятся:

  • колбасы;
  • сосиски;
  • ветчина;
  • рыбные или мясные консервы, особенно с томатом;
  • соусы, кетчупы, майонез;
  • растворимый кофе, какао-порошок, чай с ароматизатором, растворимые напитки;
  • овощные консервы – рагу, икра из кабачков;
  • зефир, лукум, халва;
  • конфеты, шоколад, печенье, торты, пирожные, булочки.

Для похудения

Похудение с помощью безглютеновой диеты происходит за счет исключения из рациона быстрых углеводов, содержащих глютен. При этом необходимо учитывать калорийность продуктов.

Безглютеновая диета для похудения поможет снизить вес на 2-3 килограмма в неделю при условии оптимальной суточной калорийности, отсутствии переедания и соблюдения следующих принципов:

  • употреблять пищу 4 раза в день без перекусов;
  • пить 1,5-2 литра воды в день;
  • есть достаточное количество свежих овощей и кисломолочных продуктов;
  • ограничить употребление круп до 200 грамм (в сыром виде) и высококалорийных орехов до 25 грамм в день;
  • исключить употребление сахара, фруктозы в чистом виде и любых сахарозаменителей, так как все эти продукты провоцируют повышенный аппетит;
  • не кушать за 3 часа до сна.

После завершения диеты ограничивают употребление хлебобулочных изделий, сладостей и газированных напитков с сахаром, так как сахар и белая мука приводят к быстрому набору веса.

Безглютеновое меню на неделю

При правильном составлении дневного рациона такое питание можно соблюдать длительное время без вреда для здоровья. Меню не должно содержать готовой мясной продукции (сосисок, колбасы и прочего), товаров, имитирующих крабов или креветок, чипсов, полуфабрикатов. Питание должно быть натуральным, содержать много овощей, фруктов, свежевыжатых соков. Примерное безглютеновое меню на неделю:

Завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Порция картофельного пюре 50–70 грамм рыбы, чай Тарелка супа с фрикадельками, паровые котлеты из индейки с рисом (150–200 г) Фруктовый салат (100 г) Запеканка со шпинатом и брынзой (150 г), чай
Вторник 100 грамм отварного мяса с порцией гречневой каши, натуральный кофе 200-грамовая тарелка ухи, куриное филе, запеченное с сыром Фета и помидорами (100 г) Оладьи из кукурузной муки и черный чай Овощное рагу (200 г), безглютеновые хлебцы, домашний йогурт
Среда 100 г творога с фруктами и сметаной, рисовые хлебцы, черный чай Овощной суп-пюре (200 мл), рисовые хлебцы, запеченный картофель с чесноком и отварной курицей (150 г) Омлет из 2 яиц Хек на пару, овощной салат (150 г)
Четверг Блинчики с медом 2–3 шт., натуральный кофе Паровые котлеты с молочным соусом 2 шт., порция грибного супа Фрукты 100 г Минтай, запеченный с овощами (стандартная порция), апельсиновый сок
Пятница Творог, запеченное яблоко, чай Порция щей, рыбные котлеты с рисом 100–150 г 2 грецких ореха, яблоко Отварное мясо с гречкой 200 г, стакан кефира
Суббота Сырники 4–5 шт., травяной чай. Порция сырного супа с зеленью, 60 грамм запеченной рыбы, 100 г риса. Сухофрукты, морс. Отварное куриное филе (100 г), салат из овощей (100 г), йогурт, компот.
Воскресенье Оладьи с медом, йогурт, кофе. Рубленая куриная котлета с кус-кусом, порция овощного супа. Морс с тыквенным печеньем. Рыба, запеченная в фольге 100 г. Тушеные овощи 200 г, кефир.

Для ребенка


Применение безглютеновой диеты является обязательным для детей при целиакии, аутизме и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При дополнительных показаниях (например, железодефицитной анемии и других патологиях усвоения питательных веществ) безглютеновая диета для детей назначается в возрасте до 3 лет.

Безглютеновое питание для детей может быть не только полезным, но и вкусным, так как, несмотря на исключение ряда мучных продуктов и круп, в рационе ребенка остается множество овощей, фруктов, мясных и рыбных блюд.

Примерное меню для детей на 3 дня:

День 1

  • Завтрак: омлет с рисовой кашей, банан;
  • Ланч: сырники с фруктовым топпингом, компот;
  • Обед: борщ со сметаной и безглютеновыми сухариками, конфеты из сухофруктов;
  • Полдник: тефтели из курятины, салат из свежих овощей;
  • Ужин: домашние лепешки с медом, молоко.

День 2

  • Завтрак: сладкая запеканка из риса с бананом и клубникой;
  • Ланч: домашняя лапша, компот;
  • Обед: гречневый суп с фрикадельками, фруктовый кисель;
  • Полдник: фрукты;
  • Ужин: творог с орехами и медом.

День 3

  • Завтрак: пшенная каша с тыквой, компот;
  • Ланч: ягодный кисель, безглютеновые кексы;
  • Обед: суп-пюре из брокколи, кабачка и картофеля с зеленью, тушенное мясо, яблоко;
  • Полдник: творожная запеканка с апельсином, компот;
  • Ужин: тефтели из фарша и риса, домашний томатный сок.

Важным условием правильного переваривания и продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту во время безглютеновой диеты является употребление растительной клетчатки из фруктов, овощей и круп.

Преимущества и недостатки питания без глютена

Положительная сторона безглютенового питания для пациентов, страдающих целиакией, заключается в том, что так человек обеспечивает безопасность своему кишечнику, который не может полностью переработать клейковину. Пища без глютена таким людям помогает улучшить свое самочувствие, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. К прочим преимуществам относятся:

  • Похудение. На безглютеновое питание диетологи советуют переходить людям с ожирением, для избавления от лишних килограммов и очистки организма от шлаков.
  • Широкий ассортимент продуктов. Вы можете выбирать разные товары, не лишая себя любимых лакомств. Главное – научиться читать этикетки продуктов и выбирать те, где нет клейковины.
  • Отсутствие контроля за объемом порций. Переходя на безглютеновое питание, вы не будете ощущать голод, потому как сами сможете контролировать количество еды, составлять меню, разрабатывать новые рецепты привычных блюд.

К негативным факторам пожизненного отказа от глютена можно отнести то, что без волокнистого белка организм будет недополучать жизненно важных витаминов и минералов, поэтому пациентам целиакией врачи рекомендуют дополнительно принимать витаминные комплексы. Кроме того, некоторое время придется привыкать к отказу от хлеба, выпечки из пшеничной муки и учиться заменять эти продукты, более полезными.

Домашнее мороженое

  • йогурт или кокосовое молоко —1 ст.;
  • свежие или замороженные ягоды или фрукты — 1 ст.;
  • мед — 1 ст. ложка;
  • кунжут или любые орехи — по желанию, 1 ст. ложка.


© Instagram: @nourish_everyday

В блендере измельчить ягоды или фрукты в пюре, взбить с йогуртом или кокосовым молоком и медом. Можно добавить кунжут или любые другие орехи. Разлить по формочкам, заморозить.

— поделитесь с друзьями!

Подпишитесь на нас в фейсбуке:

Что запомнить:

  1. Безглютеновая мука, в отличие от пшеничной, имеет сильно выраженный вкус. При приготовлении теста добавляйте ароматных специй больше, чем обычно.
  2. Разные виды муки по-разному впитывают воду. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного рисовой муки, она впитывает излишки.
  3. Готовую выпечку не доставайте из духовки сразу. Дайте ей настояться после запекания 15-20 минут. Не забудьте предварительно выключить духовку.

Если вы решили отказаться от глютена — это не повод питаться однообразно и забыть о выпечке.

Как видите, есть много полезных и диетических вариантов рецептов. Выбирайте, пробуйте и наслаждайтесь разнообразием вкусов. До встречи в следующей статье!

Вареники картофельные

  • 1/2 кг картошки
  • яйцо
  • 100 г картофельного крахмала
  • 4 ст. л. растительного масла без запаха
  • соль по вкусу
  • 100 г грецких орехов
  • апельсин
  • щепотка корицы

Очищенный и нарезанный крупно картофель отварите до готовности. Воду слейте, посолите, всыпьте крахмал и вбейте яйцо. Замесите однородное тесто. Раскатайте на посыпанном крахмалом столе колбаски и нарежьте маленькими кусочками.

В кипящую подсоленную воду кидайте будущие вареники и варите после того, как всплывут на поверхность несколько минут. Выбирайте в тарелку шумовкой.

Для орехового соуса измельчите орехи, смешайте с цедрой и соком апельсина, корицей. Готово!

Откуда взялся глютен?

Этот белок в пшенице был всегда, но после 50-60-х годов прошлого века, когда встал вопрос о более устойчивых к окружающей среде сортах, его количество в этой возделываемой культуре «стало расти». Люди поняли, что именно глютен придаёт эластичность тесту и является отличным загустителем, а так же частично продлевает срок хранения продукта. Поэтому в скором времени массовые производства начали добавлять глютен практически во всё: и в мясные полуфабрикаты, и в плавленные сыры, кетчупы, соусы, мороженое, шоколад, специи, я уже не говорю о макаронных изделиях, хлебе и других полуфабрикатах. А теперь представьте какое количество глютена мы автоматически стали потреблять, не задумываясь об этом!!!

Секреты успеха

Гречневая, рисовая, кукурузная, льняная,

миндальная, кокосовая — видов безглютеновой муки существует достаточно много.

Но как же с ней обращаться, чтобы выпечка получалась вкусной и “воздушной”? Ведь именно глютен отвечает за “нежность” в приготовлении теста, придает ему эластичности.

Вариант первый — купить специальную безглютеновую смесь в магазине. Но стоит она недешево и найти ее бывает нелегко. Вариант второй — воспользоваться готовыми советами.

Советы по приготовлению:

  1. Для приготовления теста используйте специальный разрыхлитель. Приготовить его несложно — смешайте пищевую соду с крахмалом и разведите винным уксусом.
  2. Чтобы выпечка лучше держала форму, не “опадала”, после выпекания не доставайте ее сразу из духовки. Выключите градусы, приоткройте дверцу и дайте ей немного настояться.
  3. Продукты для теста доставайте из холодильника заранее. Они должны согреться до комнатной температуры. Так ингредиенты будут лучше смешиваться. Уже готовое безглютеновое тесто, наоборот, поставьте в холодильник перед запеканием, чтобы оно не “расплывалось”.
  4. Воду и другие жидкости вводите в муку постепенно. Одни виды муки поглощают воду очень быстро, другие — медленно. Если все-таки налили слишком много жидкости, добавьте в тесто рисовую муку, она впитает лишнее.
  5. Безглютеновая мука имеет ярко выраженный вкус. Чтобы готовая выпечка не имела сильного привкуса, добавляйте в тесто больше ароматных специй — ванили, корицы, мускатного ореха.
  6. Храните безглютеновую муку в плотно закрытой посуде в морозильной камере. Так она дольше не будет портиться.
  7. Не раскатывайте безглютеновое тесто тонко. Его толщина должна составлять не меньше 1 сантиметра.

Малиновый пудинг

  • литр растительного молока (из бразильского ореха, миндаля, риса)
  • стакан кукурузного крахмала
  • 4 ст. л. меда или кленового сиропа
  • 1/2 ч. л. соли
  • ложка ванильного экстракта
  • 200 г малины
  • банан

В миску с крахмалом добавьте пару ложек молока и перемешайте до кашицы. Остальное молоко нагрейте в кастрюле с солью, сиропом или медом, затем добавьте крахмал и нагревайте, помешивая, пока не загустеет, до кипения.

Смесь слегка отсудите. По формочкам распределите половину малины (100 г) и залейте половиной смеси. В оставшуюся половину добавьте ванильный экстракт и прогрейте, помешивая, несколько минут.

Разлейте ванильную смесь на остывший и слегка застывший нижний слой с малиной. Остудите пудинг в холодильнике. Для соуса взбейте банан с малиной и полейте им пудинг перед подачей.

Брускетта с сыром из семечек

  • французский батон
  • стакан очищенных семечек
  • 1/2 стакана воды
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • зубчик чеснока
  • 1/2 ч. л. соли
  • щепотка молотого черного перца
  • маленький пучок свежей петрушки или другой любимой зелени

Семечки залейте водой и оставьте на ночь. Утром хорошенько размешайте, слейте лишнюю воду вместе с шелухой. Зелень порежьте. Затем семечки вместо с другими ингредиентами взбейте измельчителем.

Батон порежьте кусочками, затем их подсушите в духовке или на сковороде. Смазывайте батон «сыром» и подавайте!

Особенности приготовления безглютеновой выпечки

Клейковина содержится в пшеничной и ржаной муке. Соответственно, для безглютеновой выпечки используется мука рисовая, гречневая, кукурузная, нутовая, амарантовая, льняная, кокосовая, миндальная и другие.

Именно клейковина делает выпечку пышной, поэтому основная задача — найти заменитель. Вместо глютена рекомендуется использовать разрыхлитель, состоящий из крахмала, соды и винного уксуса. Другой вариант: обычный разрыхлитель, сода и лимонный сок. В некоторых случаях можно обойтись без разрыхлителя.


Безглютеновый хлеб

Перед выпечкой поместите тесто в холодильник на 15 минут – так готовый хлеб будет лучше держать форму. Чтобы сохранить красивую корочку, сделайте на сформированном изделии неглубокие насечки.

В процессе выпечки не открывайте дверь духовки, так как выпечка может осесть. Желательно поставить на дно духовки емкость с водой – для сохранения нежной текстуры готового изделия.

После готовности не стоит вытаскивать блюдо сразу, дайте ему настояться: для этого отключите огонь и приоткройте дверцу.

Безглютеновую выпечку лучше передержать в духовке, чем недодержать

Рецепты для безглютеновой диеты


Содержание:

Глютен — что это и почему он вреден
Третья иллюстрация к книге Свобода от глютена. Итории о том, как безглютеновое меню изменит вашу жизнь + Яркие рецепты — Надя Андреева
Рецепты Безглютеновой Диеты Для Детей
Рецепты Бгбк Диеты Для Детей
Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов
15 мифов о здоровом питании
Рецепты Меню Для Безглютеновой Диеты

Глютен — что это и почему он вреден

Что касается здоровых людей, то по сей день точно не установлена какая-то опасность компонента для их состояния. Установить факт непереносимости можно только с помощью специальных анализов, а без точных данных отказывать от компонента не стоит. Без клейковины в рационе страдает поступление ряда витаминов, магния и железа, что как раз и может нанести немало вреда. Стоит понимать, что любо компонент в больших количествах вреден для человека, поэтому если нет беспокоящих симптомов непереносимости компонента, то это совсем не означает, что на продукты с глютеном нужно намеренно налегать – пользы от этого точно не будет.


Чтобы правильно построить рацион и исключить из него продукты, содержащие глютен, стоит разобраться с особенностями этого элемента, его опасностью и пользой для человеческого организма. Глютен – сборный термин, который объединяет группу белков. Последние содержатся в семенах злаковых культур и присутствуют в рационе каждого человека. В сухом состоянии вещество представляет собой порошок, а после контакта с водой оно превращается в тягучую клейковину. Наибольшие проблемы при употреблении продуктов с таким белком испытывают люди с индивидуальной непереносимостью.

Овсяные хлопья считаются безопасными для людей, придерживающихся безглютеновой диеты только если они были специально обработаны и предотвращена возможность перекрестного загрязнения содержащими клейковину зернами. Упаковки таких овсяных хлопьев должны быть промаркированы надписью: Без глютена. Если такой надписи на упаковке нет, значит вы видите перед собой обычные овсяные хлопья. Овес может содержаться в мюсли, батончиках мюсли, печенье и других продуктах. Продукты, которые содержат овес, но не имеют маркировки Без глютена #8212; содержат глютен.

Здоровые люди обычно даже не задаются вопросом о том, сколько такого компонента попадает в их организм и в каких продуктах питания он содержится, так как это никак прямо не отражается на их состоянии. Однако у некоторой категории людей отмечается непереносимость вещества, что провоцирует сложные и опасные процессы в организме. Такой недуг носит название целиакия и встречается в чистом виде у 1% людей, но в той или иной форме реакции на компонент может формироваться у каждого третьего.

Третья иллюстрация к книге Свобода от глютена. Итории о том, как безглютеновое меню изменит вашу жизнь + Яркие рецепты — Надя Андреева

Аллергия? Себорея? Вздутие живота? Нарушение менструального цикла? Не исключено, что источник проблем в глютене, который содержится в большинстве блюд нашего ежедневного привычного рациона. Автор мирового бестселлера Счастливый животик, сертифицированный велнесс-коуч и инструктор программ здорового питания Надя Андреева популярно и наглядно объяснит, как начать жить здорово и освободиться от глютеновой зависимости. Вы узнаете, какие потрясающе вкусные блюда можно готовить на завтрак, обед и ужин и при этом улучшать самочувствие. Глютен-фри диета подходит для всех, кто заботится о своей красоте и мечтает каждый день жить яркой комфортной жизнью.

Иллюстрация 3 из 8 для Свобода от глютена. Итории о том, как безглютеновое меню изменит вашу жизнь + Яркие рецепты — Надя Андреева | Лабиринт — книги. Источник: Лабиринт

Третья иллюстрация к книге Свобода от глютена. Итории о том, как безглютеновое меню изменит вашу жизнь + Яркие рецепты — Надя Андреева

Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга,Фанг Джейсон, Мур Джимми

правильное питание это дорого
практика фитнес обучение
пресс goodlooker упражнения
приложение для фитнес браслета yoho
примерное меню для 8 месячного ребенка
причины лишнего веса у подростка

Рецепты Безглютеновой Диеты Для Детей

Безглютеновая диета содержит физиологическую норму основных пищевых веществ и энергии . Из питания исключаются продукты и блюда, содержащие глютен, в  Денежная норма расходов на питание и оплаты за питание : Санаторные группы для детей раннего возраста #8212; 3,72 руб . 


Безглютеновая диета содержит физиологическую норму основных пищевых веществ и энергии . Из питания исключаются продукты и блюда, содержащие глютен, в  Денежная норма расходов на питание и оплаты за питание : Санаторные группы для детей раннего возраста #8212; 3,72 руб . 

Предлагаем безглютеновые продукты купить по доступной цене в Шанти Лавке . ✅ Продукты без глютена  Макароны без глютена будут полезны детям с гипервозбудимостью, которым тяжело сконцентрировать внимание .  Желательно использовать рецепты безглютеновой выпечки . 

Безглютеновая диета . Для кого глютен – абсолютное зло .  Безглютеновая диета – лечебное питание, лекарство по сути . Как любое лекарство она предполагает наличие показаний, системность и последовательность и не терпит двойных стандартов и вольной интерпретации . 

Рецепты Бгбк Диеты Для Детей

Диета при приеме глюкокортикостероидов . Гормоны, называемые глюкокортикостероидами (кортикостероидами, глюкокортикоидами), и в норме образуются в организме человека клетками надпочечников . Они влияют на разнообразные обменные процессы, их эффекты многогранны . 


Биокоррекция + диета это поэтапное восстановление ребенка .  БГБК (безглютеновая и безказеиновая) диета исключает протеин глютен, который есть во многих зерновых (пшеница  Картофельно-мясные оладьи . Рецепт с форума 2 х 2 . Картофель в мундирах натереть на круп . . . 

Neocate представляет собой специальную смесь, разработанную для новорожденных или маленьких детей , подверженных аллергии на молоко или множественной непереносимости пищевого белка (например, аллергии на белок сои, гидролизированные белки в других детских . . . 

Изложены вопросы организации лечебного питания (аглиадиновой диеты ) у детей с целиаки-ей и другими формами непереносимости глютенсодержащих злаков . Предназначено для студентов 6-го курса педиатрического факультета по специальности Пе-диатрия . 

рецепты диетических блюд при жировом гепатозе печени
рецепты диеты стол номер 1
рецепты диеты южного пляжа
рецепты для fodmap диеты
рецепты для английской диеты
рецепты для атаки диета дюкана

Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов

Важно понимать, что придерживаться меню, в котором отсутствуют продукты с аллергеном, придется на протяжении всей жизни. Таких продуктов имеется множество, и практически каждый день появляется новый компонент питания, который содержит опасную для больного клейковину. Маркировка о том, что в продукте содержится глютен, очень часто просто отсутствует, поэтому предлагаемый список стоит выучить, либо просто всегда иметь в свободном доступе.


Те фирмы, что занимаются выпуском продуктов, не содержащих даже остаточных частиц аллергена, отпускают их по довольно высокой стоимости. Однако человеку, имеющему патологию, приходится приобретать такие изделия. Альтернативный выход – приготовление абсолютно всей пищи в домашних условиях. Если в продукции нет глютена, то об этом свидетельствует маркировка gluten free products.

Целиакия – это патология, имеющая множественные причины происхождения, однако основной из них принято считать нарушение пищеварения внутри кишечника. Глютеновая энтеропатия возникает на фоне повреждения расположенных в тонком кишечнике ворсинок теми продуктами, в составе которых есть аллерген, то есть глютен, либо идентичные ему белки – авенин, гордеин и пр.

О том, что в продуктах могут присутствовать добавки с глютеном, говорят следующие указатели: modified starch, либо это же словосочетание, но с добавлением слова food, либо отдельно слово starch. Об опасности могут свидетельствовать слова и словосочетания malt или malt flavoring, просто flavoring, vegetable с приставкой gum или protein, либо hydrolyzed vegetable protein, emulsifier, stabilizer;

15 мифов о здоровом питании

В 2018 году Международная ассоциация по изучению рака (IARC) действительно включила в список канцерогенов обработанное мясо (колбасные изделия, вяленые и копченые продукты). Красное мясо – в списке вероятно канцерогенных для человека. Это значит, что связь между употреблением красного мяса и раком прямой кишки возможна, но ученые допускают и другие объяснения результатов. Например, что избыток мяса при недостатке клетчатки приводит к запорам, которые также способствуют развитию рака прямой кишки. В любом случае, мясо менее канцерогенно, чем курение, загрязненный воздух и другие факторы, вызывающие онкологические заболевания, и содержит незаменимые аминокислоты.


Смешанные жиры состоят из смеси насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. К ним относится рыбий жир. Как источник жиров рыба считается самым полезным продуктов: в ней содержатся омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты. Омега-3 – это координаты первой из двойных связей: она соединяет 3 и 4 атомы с конца молекулы. Эти жирные кислоты снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучают работу сердца, нервной системы и необходимы для нормального развития детей.

Разница только в плотности упаковки холестерина. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП), или плохой холестерин – это то, в каком виде холестерин переносится из печени к другим тканям, где он используется или запасается. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП), или хороший холестерин переносятся из тканей к печени, где холестерин перерабатывается или выводится из организма. У здорового человека довольно много ЛПВП, поэтому их называют хорошим холестерином.

Нет, это невозможно. Праноеды и Солнцееды, вероятнее всего, едят, когда их не видят – ночью или во время одиночной медитации. Те из них, кто на самом деле отказываются от еды, обычно попадают в больницы с истощением. Люди – не растения и не могут синтезировать необходимые вещества, используя энергию солнечного света. Их нужно получать из пищи. Можно голодать некоторое время, но чем дольше голодание, тем тяжелее последствия – вплоть до смерти.

Рецепты Меню Для Безглютеновой Диеты

Безглютеновая диета . Для кого глютен – абсолютное зло .  Безглютеновая диета – лечебное питание, лекарство по сути . Как любое лекарство она предполагает наличие показаний, системность и последовательность и не терпит двойных стандартов и вольной интерпретации . 


Чем полезна безглютеновая диета . Основное преимущество безглютеновой диеты в том, что происходит замена продуктов из пшеницы и других  Как привыкнуть к безглютеновой диете . Некоторые считают, что соблюдать безглютеновую диету сложно . Однако это не совсем так . 

Люди регулярно ищут, какой бы продукт или компонент диеты обвинить во всех грехах, чтобы срочно исключить его из рациона во имя здорового образа жизни . Когда-то это были углеводы, потом — насыщенные жиры . Сегодня у многих адептов ЗОЖ враг номер один — это глютен .

Безглютеновая диета меню на неделю для похудения . Разбираем суть безглютеновой диеты, разрешенные и запрещенные продукты, вред и польза  Глютен – это белок, который находится в пшенице и ржи . В целом, в мире очень много людей, которые не переносят этот белок . 

Готовьте без глютена

Готовьте без глютена

Безглютеновая диета не означает, что вы обойдетесь без питательной и вкусной пищи, многие рецепты безглютеновой диеты можно изменить без особых усилий.

Макароны без глютена

Целиакию можно лечить с помощью безглютеновой диеты. (Фото: istock.com)

В последнее время наблюдается значительный рост всех видов аллергических заболеваний.

Помимо аллергической сенной лихорадки и астмы, растет число людей, страдающих пищевой аллергией.

Одна из наиболее распространенных видов пищевой непереносимости — целиакия, или более известная как непереносимость глютена.

Что подразумевается под непереносимостью глютена?

Непереносимость глютена возникает из пищевой пшеницы и других конкретных видов зерна. Адгезивный белок, который он содержит, не может быть разрушен при этой болезни.

В результате страдает слизистая оболочка кишечника и хронически воспаляется тонкий кишечник, что, среди прочего, вызывает серьезные проблемы с пищеварением.

Непереносимость глютена доказана с помощью анализа крови и биопсии тонкой кишки.

Информация: В случае биопсии тонкой кишки образцы ткани берутся с помощью зонда (который проходит через рот, пищевод и желудок в тонкий кишечник), а затем исследуются — обычно это делает терапевт.

Безглютеновая диета

Не содержит глютен

Глютен содержится в некоторых видах зерна.

Людям, страдающим глютеновой болезнью, следует избегать употребления в пищу продуктов или продуктов, содержащих следующие виды зерна:

  • рожь
  • пшеница
  • ячмень
  • овес
  • Зеленые ядра
  • полба

ВАЖНО: Часто продукты также содержат скрытый глютен, так как они служат носителем аромата. Этот скрытый глютен в основном содержится в некоторых эмульгаторах, стабилизаторах, загустителях или усилителях вкуса.

Классическими гарнирами для безглютеновой диеты являются картофель, рис или безглютеновая паста.

Принять пищу при этой болезни сейчас намного проще, чем несколько лет назад. Поскольку все больше и больше людей страдают от целиакии, ассортимент безглютеновых продуктов и продуктов в ресторанах и продуктовых магазинах также растет.

Какие продукты содержат глютен?

В настоящее время во многих супермаркетах можно купить макаронные изделия без глютена

В настоящее время во многих супермаркетах можно купить макаронные изделия без глютена. (Фото: minoandriani2 / Depositphotos)

Эти продукты называются безглютеновыми, если их содержание не превышает 2 миллиграммов на 100 г.

Ниже приведен список продуктов, содержащих глютен:

  • следует строго избегать всех продуктов, содержащих пшеницу, рожь, ячмень, овес, полбу, зеленую полбу, оригинальное зерно, камут, эммер, булгур, кускус, тритикале или эйнкорн.
  • Манная крупа в любом виде
  • все обычные макаронные изделия и выпечка, такие как хлеб или макаронные изделия (если они не помечены без глютена)
  • Все имеющиеся в продаже готовые блюда, супы или соусы, содержащие глютеновые ароматизаторы, красители или другие добавки.
  • некоторые колбасы и мясные продукты со связующими веществами или специями, содержащими глютен
  • Панировочные сухари и все панированные с ними продукты
  • крупа
  • готовые десерты, такие как пудинг или мороженое
  • Легкие продукты, так как жир или сахар часто заменяют глютеносодержащими веществами.

Следите, но у вас есть не только потребление пищи, но и в косметике, средствах ухода за зубами, глютенсодержащих лекарствах и некоторых чаях. При совершении покупок всегда рекомендуется смотреть на этикетку, чтобы узнать, не содержат ли продукты глютена или нет.

Информация: с 2014 года злаки, содержащие глютен, и ингредиенты, изготовленные из них, должны быть указаны на упаковке продуктов, а также в ресторанах.

На что следует обратить внимание на кухне?

На кухне, где готовят блюда без глютена и без глютена, необходимо тщательно следить за тем, чтобы вся кухонная утварь, контактирующая с глютеном, например хлебные ножи, сковороды, кухонные полотенца или тостеры, всегда была полностью чистой.

Однако лучше всего использовать свою кухонную утварь для приготовления блюд без глютена.

Выпечка без глютена

Особенно при выпечке важно использовать муку без глютена

Особенно при выпечке важно использовать муку без глютена. (Фото: PixelsAway / Depositphotos)

Если у вас нет надежного источника поставок безглютеновой выпечки, такой как хлеб или пирожные, или тех, что продаются в продуктовых магазинах, или они вам не нравятся, вы можете испечь их дома.

  • Лучше всего использовать смесь разных видов муки, например кукурузной, рисовой и гречневой, а также картофельного или кукурузного крахмала.
  • В качестве связующего подходят гуар, камедь рожкового дерева и мука из аррорута.
  • Использование небольшого количества псиллиума может помочь смягчить тесто.
  • Поскольку вся безглютеновая мука более сухая, всегда рекомендуется добавлять в тесто большее количество воды.

Мука без глютена:

  • Амарантовая мука
  • Мука из коричневого риса
  • Чиа мука
  • Пшенная мука
  • Льняная мука
  • овсяная мук`а
  • Мука Montina
  • Мука из киноа
  • Мука из тефа

Внимание, напитки также могут содержать глютен

Будьте осторожны при покупке или заказе напитков, так как они не всегда безглютеновые. Ниже приводится краткий обзор того, чего следует избегать:

  • Чайные смеси (могут содержать ароматизаторы, содержащие глютен)
  • Пиво (так как оно содержит ячмень, хмель и солод)
  • Все напитки, содержащие ячмень и солод (например, кофе)
  • Коктейли (продаются в продуктовых магазинах)
  • Протеиновый порошок и другие спортивные напитки
  • Какао (может содержать следы глютена)

Рецепты без глютена

  • Безглютеновый хлеб
  • Картофельный творог
  • Запеканка из фасоли
  • суп из кабачков
  • Кукурузный крем-суп
  • Яблочный салат с красным чирком
  • Салат из тунца
  • Кокосовое мороженое Stracciatella
  • больше рецептов без глютена

Рейтинг: Ø 4.1 (проголосовало 116)

Безглютеновая диета: принципы, список продуктов, меню на неделю, результаты на Lisa.ru

Почему глютен может быть вреден
Безглютеновая диета — какая она
Меню на неделю
Аллергия на глютен у детей
Когда не нужно отказываться от глютена

Понятие «глютен» объединяет группу растительных белков, содержащихся в злаках (рожь, пшеница, ячмень, овес, просо). В хлебопекарной промышленности глютен определяет эластичность и упругость теста, а его количество служит одним из критериев качества муки. Примерно 15% сухого веса хлеба, макаронных изделий являются глютеном, при этом в некоторых подобных продуктах высшего сорта его содержание может достигать до 30%. Таким образом, рацион обычного человека содержит до 40 граммов чистого глютена в сутки. Но всем ли нужна диета без глютена?

Не пропустите

Основным продуктом метаболизма глютена является аминокислота пролин, которая полностью усваивается человеком и составляет важный белок соединительной ткани — коллаген. Пролин не является незаменимой аминокислотой — организм человека способен синтезировать пролин самостоятельно из глутаминовой кислоты, поступающей с белковой пищей (в основном из мяса, морепродуктов и молочной пищи).

Однако глютен наиболее известен как фактор развития целиакии. Если при обычной пищевой непереносимости глютен только раздражает стенки кишечника, то при целиакии кишечник вообще не может переварить этот белок, и нарушается работа всего пищеварительного тракта.

Целиакия — хроническое, генетически обусловленное заболевание, которое заключается в нарушении переваривания злаковых белков и повреждении ими ворсинок тонкой кишки. Это приводит к нарушению всасывания переваренной пищи и сопровождается такими клиническими симптомами, как обильная диарея в сочетании со вздутием живота и снижением веса. При длительном течении заболевания возможно нарушение всасывания дисахаров, жиров, витаминов, железа, кальция.

Не пропустите

Чаще всего о целиакии становится известно уже в детском возрасте. Раньше считалось, что эта патология встречается редко. Но, согласно последним данным ВОЗ, ответственный за предрасположенность к целиакии ген встречается довольно часто, а само заболевание имеется примерно у 1 из 100 человек. Оптимальным методом диагностики целиакии у детей и взрослых является гистологический анализ биоптата из двенадцатиперстной кишки при эндоскопическом исследовании. В некоторых случаях диагноз подтверждают при анализе крови на специфические антитела и лабораторном исследовании кала.

Непреложная основа лечения целиакии — пожизненное соблюдение диеты, строгое придерживание списка разрешенных и запрещенных продуктов. При необходимости в жесткой безглютеновой диете исключаются даже лекарственные препараты, в которых могут встречаться следы глютена (например, в оболочках некоторых капсул).

Несмотря на то, что глютен не может самостоятельно нанести вред здоровью, а целиакия не способна возникнуть без генетической предрасположенности, некоторые диетологи относят его к заведомо вредным веществам. В настоящее время убедительных данных о прямом пагубном влиянии глютена на организм человека не получено, поэтому решение отказаться от содержащих его продуктов ничем не обусловлено.

Лечение больных, у которых диагностирована целиакия, обсуждению не подлежит — безглютеновая диета. Она подразумевает отказ от:

  • каш и любых других блюд из овса, пшеницы, ржи и ячменя;
  • хлеба, макаронных изделий;
  • выпечки, печенья;
  • йогуртов;
  • колбас и сосисок;
  • многих приправ и соусов.

Почему в «запрещенном» списке оказались йогурты, соусы, некоторые мясные продукты? Причина в том, что они содержат так называемый скрытый глютен. Например, в йогуртах используется пшеничный крахмал для придания им густой и однородной консистенции. Тот же принцип касается промышленных сиропов и соусов (майонез, кетчуп). Крахмал также присутствует в колбасе и сосисках.

Глютен в не мучных продуктах поможет выявить простой тест: капни на еду йод — если он сменит цвет с коричневого на иссиня-черный, значит, в продукте содержится крахмал.

Не пропустите

Продукты без глютена

  • Бобовые
  • Рис
  • Гречневая и кукурузная крупа
  • Мясо
  • Рыба
  • Птица
  • Овощи
  • Фрукты
  • Яйца
  • Молочные продукты (под подозрением только сухое молоко)
  • Мед
  • Хлеб (если он выпечен из гречневой, кукурузной, рисовой или амарантовой муки)

Мука, макароны, хлеб и печенье с пометкой gluten free и значком «перечеркнутый колосок» продаются во многих гипермаркетах. 

Строго следовать диете — вопрос привычки. Каково же приходится тем, чей список запрещенных продуктов порой кажется длиннее перечня допустимого? Однако необходимость соблюдения безглютеновой диеты совсем не означает однообразное и безвкусное меню. Аппетитная кукурузная каша — на завтрак. Густые и ароматные супы-пюре, мясо с запеченными овощами — на обед (не забывай и про салаты, присыпанные орехами и сдобренные оливками). Свежие фрукты со взбитыми сливками и даже шоколадные трюфели или мусс на десерт — все это вполне укладывается в рамки безглютенового питания.

Понедельник

Завтрак: каша из риса с ягодами, хлеб из кукурузной муки

Обед: сырный суп со шпинатом, запеченная грудка с картофелем, овощной салат

Перекусы: тост из кукурузного хлеба с творогом, фрукты

Ужин: пшенная каша, орехи, кефир или йогурт без добавок

Вторник

Завтрак: творог с ягодами, рисовые хлебцы, мед

Обед: куриный суп, плов, овощной салат

Перекусы: банан, горький шоколад

Ужин: печеная картошка, семга

Среда

Завтрак: омлет с сыром, безглютеновый хлеб

Обед: рыбный суп, рис, куриная котлета, овощной салат

Перекусы: булочка из рисовой муки с джемом, йогурт без добавок или кефир

Ужин: творожная запеканка с использованием рисовой муки, фрукты

Четверг

Завтрак: морковный салат на оливковом масле, орехи, жареный сыр

Обед: овощной суп, фасоль в томате, отбивная

Перекусы: фруктовый салат, творог

Ужин: драники с использованием рисовой муки, тушеная рыба

Пятница

Завтрак: кукурузные хлопья с йогуртом без добавок, фрукты

Обед: борщ с мясом, безглютеновые макароны, фрикадельки

Перекусы: сыр, фрукты

Ужин: гречневая каша с отварной грудкой

Суббота

Завтрак: оладьи из гречневой муки, мед, кефир

Обед: щи, куриная котлета с рисом

Перекусы: фрукты, орехи

Ужин: тушеные овощи с грибами, рыба, запеченная в фольге

Воскресенье

Завтрак: сырники с использованием картофельного крахмала, сухофрукты

Обед: сырный суп, запеченная рыба, гречка

Перекусы: печеные яблоки с орехами

Ужин: отварная курица, овощной салат, йогурт без добавок или кефир

Она бывает временной или пожизненной. С возрастом непереносимость глютена может пройти. Но если ребенку ставится такой диагноз, ему придется всю жизнь соблюдать безглютеновую диету.

Заметить нарушение, если ребенок находится на искусственном вскармливании, можно после его знакомства с детскими смесями, в состав которых входит пшеничная мука. У младенцев на грудном вскармливании проблемы становятся заметны после включения в прикорм пшеничной, овсяной, мультизлаковой каш. Мама замечает изменение стула — в нем появляется слизь, а иногда даже прожилки крови. При этом кожа может оставаться чистой — без покраснений и высыпаний.

Безглютеновая диета вышла в разряд трендов благодаря массовой поддержке голливудских звезд. Гвинет Пэлтроу, Джессика Альба, Майли Сайрус и Виктория Бекхэм отказались от продуктов, содержащих клейковину. Все больше людей заглядывают в отдел продуктов gluten free в супермаркетах, не имея в анамнезе целиакии.

Американский Национальный исследовательский центр провел опрос на тему безглютеновых диет, и оказалось, что около трети респондентов старались сократить потребление клейковины, в то время как целиакия в США встречается лишь у 1% населения.

Между тем, помимо многочисленных сторонников, безглютеновая диета имеет и противников. Основной аргумент: в продуктах, не содержащих глютен, часто содержится меньше пищевых волокон и микроэлементов, что делает их менее питательными. Исследование, проведенное несколько лет назад в Испании, показало, что даже месяца безглютеновой диеты достаточно, чтобы в кишечнике значительно уменьшилась популяция полезных бактерий. Другое исследование установило, что клейковина благоприятно влияет на работу иммунной системы человека, соответственно, ее дефицит ослабляет его.

И еще один нюанс, важный для тех, кто при слове «диета» думает прежде всего о снижении веса. Многие безглютеновые продукты содержат больше калорий, чем их обычные версии. Например, в безглютеновую выпечку приходится добавлять значительно больше сахара и рафинированных и модифицированных жиров, чтобы она сохраняла вкус и форму и не разваливалась.

Источники и литература:

1. Д. Перлмуттер, К. Лоберг. Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью. Манн, Иванов и Фербер, 2015.

2. Н. Андреева. Свобода от глютена. Истории о том, как безглютеновое меню изменит вашу жизнь. Эксмо, 2017.

Фото: pixabay

ЛУЧШИЙ фаршированный перец (+ советы по приготовлению еды)

Фаршированные перцы всегда любимы всей семьей. Эта классическая версия содержит говяжий фарш, чеснок, лук, помидоры, шпинат и рис. Они полезны, сытны и полезны — из них можно приготовить вкусные остатки или приготовить еду.

Если сладкий перец разрезать пополам, он станет идеальным овощем для начинки различными ингредиентами. Они достаточно твердые, чтобы сохранять форму во время приготовления, и в то же время достаточно мягкие, чтобы их можно было нарезать вместе с начинкой, чтобы получить полноценное полноценное блюдо.

Этот рецепт также бесконечно настраивается, чтобы соответствовать различным диетам и предпочтениям, так что получайте удовольствие от него. Но у меня есть несколько советов ниже, когда речь идет о вкусах, времени и приготовлении еды на будущее. Теперь давайте углубимся в это.

Как нарезать болгарский перец

Основа этого рецепта состоит из 6 болгарских перцев, разрезанных вдоль пополам . В то время как некоторые рецепты срезают верхушку, есть несколько причин, по которым я делю их пополам по-другому.

  1. Вы не потеряете болгарский перец, если нарежете его вдоль.
  2. Они не опрокидываются, когда вы пытаетесь их разрезать после того, как они были испечены.
  3. Их легче хранить в плоских контейнерах для приготовления пищи.

Ингредиенты для начинки фаршированного перца

Начинка в этой классической версии состоит из нескольких простых ингредиентов, таких как:

  • Говяжий фарш : Если вы не любите говядину, вам подойдет куриный фарш или индюшиный фарш.
  • Лук и чеснок : добавление обоих ингредиентов усилит пикантность.
  • Помидоры : Я использую обжаренные на огне нарезанные кубиками помидоры для глубокого аромата дыма
  • Рис : Вы можете использовать любой вид риса, включая белый, коричневый или дикий рис.
  • Итальянская приправа : Эта смесь специй представляет собой классическое сочетание ароматных трав.
  • Сыр : Сыр Монтерей Джек прекрасно сочетается с этим рецептом. Но вы также можете использовать тертый перец, швейцарский сыр или моцареллу.

Болгарский перец какого цвета использовать

Вы когда-нибудь задумывались, почему сладкий перец бывает разного цвета и по разной цене? Все болгарские перцы сначала зеленые, а затем меняют цвет по мере взросления и созревания.Зеленый сладкий перец всегда самый дешевый, так как его собирают недозрелым и имеют слегка горьковатый вкус.

Если дать время созреть на лозе, зеленый болгарский перец превращается в ярко-желтый, оранжевый и красный сладкий перец. Эти версии слаще и содержат больше питательных веществ. На самом деле, в красном сладком перце содержится в два раза больше витамина С, чем в зеленом сладком перце. Это дает им более высокую цену по сравнению с двумя другими.

Как приготовить лучшие фаршированные перцы

У меня есть секретный совет, как быстро приготовить ужин в будний день.Заранее запечь перец! Нет, вам не нужно больше пачкать посуду и предварительно кипятить ее. И нет необходимости ждать, пока вы приготовите мясную смесь. Предварительно запеките перец , пока вы делаете начинку, и сэкономьте себе около 15 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Затем выполните следующие действия:

  • Приготовление болгарского перца. Разрежьте перцы вдоль пополам и удалите семена и мембраны. Затем натрите внутреннюю и внешнюю части небольшим количеством оливкового масла и положите их лицевой стороной вниз в форму для запекания.Поместите их в духовку примерно на 15 минут, чтобы они стали мягкими.
  • Приготовить мясо. Пока болгарский перец запекается, в большой сковороде обжарьте лук, чеснок и говядину. Затем слейте лишнюю жидкость.
  • Остальное обжарить. Добавьте рис, помидоры, шпинат, итальянскую приправу, соль и перец. Обжаривайте в течение одной-двух минут или пока шпинат не завянет.
  • Начать заправку. Достаньте перцы из духовки и переверните их.Затем наполните их говяжьей смесью и посыпьте сыром.
  • Выпечка. № Поместите их в духовку примерно на 20 минут или пока перец не станет мягким.
  • Украсьте и подавайте! Посыпьте рубленой петрушкой и сразу подавайте.

Проявите творческий подход к начинке

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете начинить перец чем угодно! Вот несколько вкусных комбинаций, которые можно добавить в свой еженедельный рацион:

  • Средиземноморский перец : Говяжий фарш, нут, лук, рис, томатный соус, фета, чесночный порошок и паприка.
  • Веганские грибы и перец из грецких орехов : Нарезанные кубиками грибы, грецкие орехи, чеснок, лук, рис и приправа для тако.
  • Вегетарианские перцы Tex-Mex Peppers : Черная фасоль, кукуруза, нарезанные кубиками помидоры, чеснок, лук, рис, приправа для тако, сыр перец джек и нарезанная кинза.

Если вы хотите удовлетворить некоторые диетические потребности, попробуйте эти заменители.

Как приготовить еду

Если вам нужно оживить приготовление пищи, добавьте в свое меню эти фаршированные перцы.После того, как вы приготовили рецепт, указанный выше, храните их в герметичных контейнерах от до до 5 дней в холодильнике . Вы также можете заморозить их на срок до 2 месяцев .

Чтобы разогреть, вы можете поместить замороженный перец прямо в духовку и запекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10-15 минут или в микроволновой печи в течение примерно 3-4 минут. Если вы сначала разморозите их на ночь в холодильнике, это сократит время, необходимое для повторного нагрева, на пару минут.

Видеорецепт фаршированного перца

Хотите посмотреть, как я шаг за шагом делаю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!

Более легкие идеи для ужина в будний день

Впереди плотный график? Вот несколько рецептов ужина, чтобы держать руку на пульсе.Они просты в приготовлении, полны вкуса и отлично подходят для остатков.

А в качестве закуски попробуйте фаршированные перцы , попробуйте эти мини-перцы, фаршированные беконом и козьим сыром!

ЛУЧШИЙ фаршированный перец + советы по приготовлению еды

Фаршированные перцы, без сомнения, любимцы всей семьи. Они сытные, полезные, легко настраиваемые и идеально подходят для приготовления вкусных блюд. Посмотрите видео выше!

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Разрежьте сладкий перец вдоль пополам и удалите семена и мембраны. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и натрите как внутри, так и снаружи, чтобы покрыть их. Разложите их вверх дном в двух формах для выпечки или в одной половинчатой ​​форме и предварительно выпекайте в течение примерно 15 минут, пока вы готовите начинку.

  • В большой сковороде на среднем огне сбрызните две столовые ложки оливкового масла и обжарьте чеснок и лук в течение одной минуты.

  • Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока говядина не подрумянится, при необходимости разбивая его лопаткой.

  • Слейте лишнюю жидкость из говядины и добавьте нарезанные кубиками помидоры, рис, шпинат, итальянские приправы, соль и перец. Перемешивайте в течение минуты или двух, или пока шпинат не завянет.

  • Достаньте болгарские перцы из духовки и переверните их щипцами.

  • Наполните перцы мясной смесью и посыпьте сыром. Поместите их обратно в духовку и запекайте в течение 20 минут или пока перец не станет мягким.

  • Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

  • Каждая порция состоит из двух половинок фаршированного перца.
  • Вы можете получить 1 1/2 чашки вареного риса, приготовив 1/2 чашки сухого риса (приблизительно). Но вы всегда можете приготовить больше, чем нужно, а также приготовить еду для других рецептов.
  • Вы можете выпекать их в двух формах для запекания или в одной большой форме с половиной листа.

Калории: 328 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 20 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 58 мг, Натрий: 115 мг, Калий: 590 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 6 г, Витамин А: 4736 МЕ, Витамин С: 156 мг, кальций: 113 мг, железо: 3 мг

© Дауншифтология.Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Блины Палео (Легкие и Пушистые!)

Эти палео-блинчики — неизменный лидер среди завтраков. Изготовленные из смеси кокосовой муки, муки тапиоки и миндальной муки, они легкие, пушистые и вкусные. Это лучших палео-оладьев , и их легко спутать с традиционными оладьями.

Лучшие оладьи Палео

Рецепт палео-блинчиков был одним из первых рецептов, когда-либо опубликованных на сайте Downshiftology. Ты можешь в это поверить? И хотя с тех пор я обновил его новыми фотографиями и видео, сам рецепт остался прежним. Почему? Потому что это лучший рецепт палео-оладьев, который не нуждается в доработке. Никто.

Несколько лет назад я перепробовала все возможные рецепты блинов без глютена, зерна и молока, какие смогла найти. Но большинство получилось слишком плотным, слишком песчаным, слишком миндальным или слишком кокосовым.Итак, после многих неудачных попыток я был в восторге от того, что наконец-то назвал этот рецепт палео-блин победителем.

Видео-рецепт палео-оладьев

Этот рецепт нравится читателям, потому что каждый раз получается идеально. Но если вы делаете этот рецепт впервые, вам будет полезно посмотреть это краткое пошаговое обучающее видео. Дайте ему часы ниже!

Ингредиенты для блинов Палео

Так что же в этих вкусных блинчиках? Просто некоторые продукты для кладовой и холодильника, в том числе:

  • Сухой Ингредиенты: Моя любимая смесь из 3-х видов муки: миндальная мука, мука тапиоки и кокосовая мука, а также пищевая сода и соль.
  • Wet Ингредиенты: яйца, миндальное молоко, мед, уксус и экстракт ванили.

Как приготовить оладьи Палео

В рецепте используются три разных вида муки, чтобы получить идеальную, легкую, пышную консистенцию, наиболее похожую на обычные блины: миндальная мука, мука из тапиоки и кокосовая мука. И хотя может показаться, что использование трех разных видов муки требует больших усилий, поверьте мне, конечный результат того стоит.

Итак, вы будете взбивать эту муку в миске вместе с пищевой содой и солью.Затем в отдельной миске вы смешаете влажные ингредиенты, включая яйца, миндальное молоко (или любое безмолочное молоко), мед, белый винный уксус и экстракт ванили.

Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и взбейте все вместе, пока не получите тесто для блинов. Теперь, на этом этапе, я выливаю тесто для блинов в свою ручку для блинов, так как считаю, что из него получаются самые идеальные блины одинакового размера. И это довольно весело.

Но вы, конечно, можете просто использовать половник или большую ложку, чтобы вылить блины на горячую и смазанную жиром сковороду или сковороду.Затем все, что осталось сделать, это приготовить блинчики по несколько минут с каждой стороны и подать их к столу!

Палео-блинчики, которые понравятся всем

Я считаю, что окончательная проверка рецепта заключается в том, любят ли его те, у кого нет диетических ограничений, так же сильно, как и те, у кого есть диетические ограничения. То есть, сочтут ли мои друзья без глютена, молочных продуктов и палео этот рецепт таким же вкусным, как и я?

Что ж, после того, как я готовила этот рецепт палео-блинчиков десятки и десятки раз для больших собраний людей без диетических ограничений, я рада сообщить, что все эти блины были съедены и любимы.Следовательно, это «классический» статус.

Вкусные вариации

Не стесняйтесь добавлять свои любимые бонусные ингредиенты , такие как черника, шоколадная стружка или нарезанные бананы. Сегодня я решил пойти по простому с нарезанными бананами сверху и небольшим количеством кленового сиропа.

Другие рецепты блинов и вафель

Знаете ли вы, что по этому рецепту блинов можно легко приготовить вафли? Да, вы можете! Никаких изменений не требуется. Но вот еще несколько вкусов и вариаций, которые вам понравятся…

Лучшие блины палео

Эти легкие и пышные палео-оладьи станут идеальным завтраком выходного дня.

  • Смешайте все сухие ингредиенты в миске.

  • В отдельной миске смешайте все жидкие ингредиенты. Затем добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте, пока они хорошо не перемешаются.

  • Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне и смажьте гхи, сливочным или кокосовым маслом.

  • Ложкой выложите тесто на сковороду, оладьи должны быть примерно 3-4 дюйма в диаметре. Их гораздо легче перевернуть меньшими.Дайте им обжариться 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 1-2 минуты.

  • Подавать сразу же с кленовым сиропом, бананами и другими начинками.

  • Я одержим своей ручкой для блинов, чтобы каждый раз делать идеально круглые блины.
  • Я всегда рекомендую использовать сверхтонкую миндальную муку из бланшированного миндаля для любой палео-выпечки.
  • Уксус важен для этого рецепта, так как он помогает сделать блины воздушными, но вы можете использовать любой уксус.
  • Вы можете легко удвоить этот рецепт и заморозить оставшиеся блины. Это делает для отличного приготовления пищи! Затем просто поджарьте их в тостере или разогрейте в микроволновой печи, когда это необходимо.

Порция: 2 блина, Калории: 242 ккал, Углеводы: 20,3 г, Белки: 10,3 г, Жиры: 13,5 г, Насыщенные жиры: 3,2 г, Холестерин: 186,5 мг, Натрий: 551,5 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 6,2 г

© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется.Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

рецептов без глютена | EatingWell

Безглютеновые рецепты | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Изучить EatingWell

Выбор персонала

Киш со шпинатом и грибами

Рецепт этого полезного вегетарианского пирога с заварным кремом настолько прост, насколько это возможно. Это киш без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и пикантным сыром грюйер.Наслаждайтесь им на завтрак или бранч или подавайте его с легким салатом на обед.

Джулия Леви

Салат из огурцов и уксуса

Этот салат из огурцов и уксуса имеет идеальный баланс сладкого и кислого вкусов, а также немного свежего укропа. Красный лук добавляет приятный хруст. Наслаждайтесь этим салатом сразу после того, как вы его приготовите, или сохраните его, чтобы перекусить на потом.

Оливия Дански, выстрел в голову

Автор: Лив Дански

Хрустящая брюссельская капуста

Брюссельская капуста становится хрустящей и ароматной в духовке, когда ее «раздавливают» и приправляют сыром пармезан и всеми приправами для рогаликов.

Автор Кэролин Каснер

Простой салат из капусты

В этом простом рецепте салата из капусты капуста остается приятно хрустящей, если ее смешать с легкой заправкой. Этот легкий салат идеально подходит для осени, когда капуста самая сладкая.

Автор Karen Rankin

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Эта паста на одной сковороде, состоящая из нежирной куриной грудки и обжаренного шпината, получается в одной тарелке с чесночным, лимонным вкусом и лучше всего подается с пармезаном сверху. .Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном меню по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

By Devon O’Brien

Зеленые энчилады с чили и курицей

Обжаривание перца, помидоров, лука и чеснока усиливает вкус соуса в этих энчиладах с зеленым чили, курицей и фасолью.Сметана и плавленый сыр помогают укротить остроту.

Автор Джулия Леви

Запеченные овсяные хлопья с бананом и орехами

Кексы и овсяная каша в этих влажных и вкусных овсяных тарелках, которые можно взять с собой. Не стесняйтесь заменять орехи пекан на любые другие орехи — грецкие орехи были бы великолепны — или вообще не использовать их. Сделайте партию на выходных и держите их в холодильнике или морозильной камере для быстрого и легкого завтрака всю неделю. Разогрейте в микроволновке около 40 секунд.

Автор: Кэролин Каснер

Салат из черной фасоли, не требующий варки

Классический салат из черной фасоли — незаменимый помощник на пикнике и в обеденном перерыве.Эта веганская версия приобретает сливочный вкус благодаря смеси авокадо. Подойдет любая смесь салатной зелени, но попробуйте рукколу, если хотите придать этому сытному салату пикантный вкус.

Хилари Мейер

Плавящийся картофель

Название этих картофелин намекает на их сливочную внутреннюю часть. Обжаривание этого тающего картофеля на сильном огне гарантирует, что он станет хрустящим снаружи. Затем, добавляя немного бульона в конце, картофель впитывает жидкость, делая внутренности очень влажными.

Автор Adam Dolge

Легкая запеканка с куриной энчиладой

Из запеканки можно приготовить идеальный ужин — эту версию энчилады очень легко приготовить заранее. Всю запеканку можно собрать и оставить висеть в холодильнике на срок до трех дней. Тогда все, что вам нужно сделать, это испечь его в напряженную ночь, и у вас будет здоровый ужин на столе в один миг. Быстрый домашний соус энчилада по этому рецепту великолепен, когда у вас нет под рукой консервированного соуса — просто приправьте измельченные помидоры специями и солью, чтобы получился соус энчилада быстрого приготовления.

Автор Katie Webster

Сковорода для говяжьего фарша и картофеля

В этом рецепте здорового ужина говяжий фарш и картофель сочетаются с красочными овощами, включая капусту, помидоры и перец. Все готовится в одной сковороде, что позволяет быстро создавать слои вкуса, а также сокращает количество блюд.

John Somerall Headshot

By John Somerall

Тающая капуста

Этот бархатистый гарнир из капусты тает во рту и приобретает ароматы тмина, тмина и чеснока, когда варится в бульоне в духовке.Подавайте его вместе с жареной свининой или курицей.

Кэролин Каснер

Вдохновение и идеи

71852.jpg

Как выглядит безглютеновая диета?

Вот ваше необходимое руководство для начинающих по переходу на безглютеновую диету.

66118.jpg

7-дневный план безглютенового питания

Пицца, лапша с цукини, фаршированный картофель и многое другое!

Энергетические шарики с арахисовым маслом

Энергетические шарики с арахисовым маслом

Эти полезные энергетические шарики с арахисовым маслом и шоколадом содержат смесь простых и сложных углеводов, которые помогут вам зарядиться энергией, когда вам нужно немного взбодриться.Их не нужно запекать, и их легко приготовить из ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой, например, из овса и орехового масла. Не стесняйтесь экспериментировать с различными добавками, например, с сухофруктами или измельченными орехами вместо шоколадной крошки и кокосовой стружки.

Все безглютеновые рецепты

Киш со шпинатом и грибами

Рецепт этого полезного вегетарианского пирога с заварным кремом настолько прост, насколько это возможно. Это киш без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и пикантным сыром грюйер.Наслаждайтесь им на завтрак или бранч или подавайте его с легким салатом на обед.

Джулия Леви

Салат из огурцов и уксуса

Этот салат из огурцов и уксуса имеет идеальный баланс сладкого и кислого вкусов, а также немного свежего укропа. Красный лук добавляет приятный хруст. Наслаждайтесь этим салатом сразу после того, как вы его приготовите, или сохраните его, чтобы перекусить на потом.

Оливия Дански, выстрел в голову

Автор: Лив Дански

Хрустящая брюссельская капуста

Брюссельская капуста становится хрустящей и ароматной в духовке, когда ее «раздавливают» и приправляют сыром пармезан и всеми приправами для рогаликов.

Автор Кэролин Каснер

Простой салат из капусты

В этом простом рецепте салата из капусты капуста остается приятно хрустящей, если ее смешать с легкой заправкой. Этот легкий салат идеально подходит для осени, когда капуста самая сладкая.

Автор Karen Rankin

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Эта паста на одной сковороде, состоящая из нежирной куриной грудки и обжаренного шпината, получается в одной тарелке с чесночным, лимонным вкусом и лучше всего подается с пармезаном сверху. .Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном меню по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

By Devon O’Brien

Зеленые энчилады с чили и курицей

Обжаривание перца, помидоров, лука и чеснока усиливает вкус соуса в этих энчиладах с зеленым чили, курицей и фасолью.Сметана и плавленый сыр помогают укротить остроту.

Автор Джулия Леви

Запеченные овсяные хлопья с бананом и орехами

Кексы и овсяная каша в этих влажных и вкусных овсяных тарелках, которые можно взять с собой. Не стесняйтесь заменять орехи пекан на любые другие орехи — грецкие орехи были бы великолепны — или вообще не использовать их. Сделайте партию на выходных и держите их в холодильнике или морозильной камере для быстрого и легкого завтрака всю неделю. Разогрейте в микроволновке около 40 секунд.

Автор: Кэролин Каснер

Салат из черной фасоли, не требующий варки

Классический салат из черной фасоли — незаменимый помощник на пикнике и в обеденном перерыве.Эта веганская версия приобретает сливочный вкус благодаря смеси авокадо. Подойдет любая смесь салатной зелени, но попробуйте рукколу, если хотите придать этому сытному салату пикантный вкус.

Хилари Мейер

Плавящийся картофель

Название этих картофелин намекает на их сливочную внутреннюю часть. Обжаривание этого тающего картофеля на сильном огне гарантирует, что он станет хрустящим снаружи. Затем, добавляя немного бульона в конце, картофель впитывает жидкость, делая внутренности очень влажными.

Автор Adam Dolge

Легкая запеканка с куриной энчиладой

Из запеканки можно приготовить идеальный ужин — эту версию энчилады очень легко приготовить заранее. Всю запеканку можно собрать и оставить висеть в холодильнике на срок до трех дней. Тогда все, что вам нужно сделать, это испечь его в напряженную ночь, и у вас будет здоровый ужин на столе в один миг. Быстрый домашний соус энчилада по этому рецепту великолепен, когда у вас нет под рукой консервированного соуса — просто приправьте измельченные помидоры специями и солью, чтобы получился соус энчилада быстрого приготовления.

Автор Katie Webster

Говяжий фарш и картофель Сковорода

В этом рецепте здорового ужина говяжий фарш и картофель сочетаются с красочными овощами, включая капусту, помидоры и перец. Все готовится в одной сковороде, что позволяет быстро создавать слои вкуса, а также сокращает количество блюд.

John Somerall Headshot

By John Somerall

Тающая капуста

Этот бархатистый гарнир из капусты тает во рту и приобретает ароматы тмина, тмина и чеснока, когда варится в бульоне в духовке.Подавайте его вместе с жареной свининой или курицей.

Автор Carolyn Casner

Сливочно-лимонно-чесночная заправка

Эта сливочно-лимонно-чесночная заправка переносит полный аромат жареного чеснока, а лимонный сок и дижонская горчица завершают вкус.

By Marianne Williams

Энергетические шарики с арахисовым маслом

Эти полезные энергетические шарики с арахисовым маслом и шоколадом содержат смесь простых и сложных углеводов, которые помогут вам зарядиться энергией, когда вам нужно немного зарядиться энергией.Их не нужно запекать, и их легко приготовить из ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой, например, из овса и орехового масла. Не стесняйтесь экспериментировать с различными добавками, например, с сухофруктами или измельченными орехами вместо шоколадной крошки и кокосовой стружки.

Автор Lisa Valente

Энергетические шарики с арахисовым маслом и черникой

Эти полезные энергетические шарики, приготовленные из арахисового масла, шоколада и обезвоженной черники, содержат смесь простых и сложных углеводов, которые помогут вам зарядиться энергией, когда вам нужно немного зарядиться энергией.

Лиза Валенте, магистр медицины, RD

Овсяные хлопья с булочками с корицей

Приготовление этого полезного завтрака, не требующего приготовления, занимает всего несколько минут, а для остальных у вас будет готовый завтрак навынос. недели. Посыпьте эти вкусные веганские овсяные хлопья, вдохновленные классическими вкусами булочек с корицей, со свежими или замороженными фруктами и вашими любимыми орехами и семечками.

Автор Кэролайн Каснер

Креветки с чесноком и шпинатом в горшочке

Креветки, шпинат и чеснок быстро обжариваются и готовятся для простого ужина в будничном меню.Быстрый соус на сковороде оживляется пикантным лимонным соком, теплым молотым красным перцем и зеленью петрушки. Подавайте с ломтиком багета из цельнозерновой муки, чтобы впитать в себя каждую каплю соуса.

Автор Carolyn Casner

Суп из красной чечевицы с шафраном

В этом сытном супе из красной чечевицы используются специи, распространенные в персидской кухне: куркума, тмин и шафран. Наслаждайтесь им с теплым багетом или отварным рисом.

Автор Билл Милхолланд

Капустный суп для похудения

Этот полезный овощной суп с капустой, морковью, болгарским перцем, помидорами и большим количеством приправ обладает большим вкусом и очень сытным вкусом.По этому простому рецепту можно приготовить большую партию на обед или вегетарианскую закуску на всю неделю. Если вы хотите еще больше повысить фактор удовлетворения, добавьте немного сыра или авокадо.

Автор Carolyn Casner

Сырная запеканка из говяжьего фарша и цветной капусты

Говяжий фарш и цветная капуста в сочетании создают сытную запеканку на будний день, которая понравится и детям, и взрослым. Подавайте с чипсами из тортильи и сметаной.

Автор: Кэролин Каснер

Куриный салат со сливками и грилем из 3 ингредиентов

Мы придали классическому куриному салату изюминку, используя лимонно-травяной майонез.Попробуйте другие варианты майонеза, такие как жареный чеснок или чипотле с лаймом, в этом быстром рецепте обеда без варки. Подавать с цельнозерновыми крекерами.

Кэролин Ходжес, магистр медицины, RDN

Вегетарианская запеканка с энчилада

Думайте об этой вегетарианской запеканке с энчиладой как о мексиканской лазанье с овощами и кукурузными лепешками вместо лапши! Если у вас мягкий перец и вы любите острое, выберите острый пико де гальо. Этот простой рецепт вегетарианского ужина обязательно станет новым фаворитом всей семьи.

Автор Robin Bashinsky

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

48 лучших безглютеновых рецептов — ешь это, а не то

Когда вам не нужно беспокоиться о диетических ограничениях, вы можете выбирать из бесконечного списка ужинов в будние дни. Но для тех, кто не употребляет глютен, или для любых семей, в которых есть другие безглютеновые продукты, найти рецепт, который действительно работает, может быть сложно.Вот почему мы собрали некоторые из наших любимых безглютеновых рецептов для ужина в будние дни! От безглютеновой пасты, жареной рыбы и курицы, супов, тако и даже суши — вот несколько безглютеновых рецептов, от которых мы не можем оторваться.

Предоставлено Кристин Кидд

С приличной безглютеновой пастой вы можете приготовить любое из своих любимых блюд, в том числе карбонару со сливками и грибами. В основе этой грибной карбонары — сыр, яйцо и белое сухое вино. Это отличный рецепт, чтобы допить оставшееся белое вино или повод открыть бутылку и насладиться бокалом белого вина, пока вы готовите!

Получите наш рецепт Карбонара с грибами.

Предоставлено Кристин Кидд

Есть безглютеновые продукты намного проще, если вы замените ненасытные продукты натуральными безглютеновыми продуктами, такими как нут. Нут является отличным источником углеводов и белка . Кроме того, они богаты пищевыми волокнами. Этот лосось на гриле с нутом — это простое блюдо на будний день, которое вы можете приготовить менее чем за 30 минут и получить насыщенный вкус.

Получите наш рецепт лосося на гриле с нутом чермула.

Предоставлено Кристин Кидд

Готовить для толпы означает иметь дело с диетическими ограничениями.Нужно готовить для друзей, которые являются веганами, вегетарианцами, не употребляют молочные продукты или глютен? Это карри из мускатной тыквы с тофу отвечает всем требованиям. В сочетании с кокосовым молоком на растительной основе, тофу и жасминовым рисом это карри из мускатной тыквы отлично подойдет всем, кто придет на ужин.

Получите наш рецепт тайского карри с тофу и мускатной тыквой.

Предоставлено Кристин Кидд

Кукурузная мука Snag без глютена, чтобы приготовить эти креветки в поленте, ароматный ужин в будний день, который вы можете приготовить менее чем за 30 минут.В основе этого декадентского соуса лежит белое вино — отличный повод открыть бутылку и насладиться бокалом во время приготовления!

Получите наш рецепт Креветок в томатно-оливковом соусе с каперсами и полентой.

Предоставлено Кристин Кидд

Есть что-то в запахе жареной курицы, картофеля и мускатной тыквы, что вызывает у вас ностальгию по осени. Он напоминает вам о морозных осенних днях, когда вы закутались в свитера, потягивая чашку теплого супа и наслаждаясь ароматным жарким. Этот жареный цыпленок с овощами, естественно, не содержит глютена и содержит мало калорий.

Получите наш рецепт жареной курицы с овощами и осенними специями.

Предоставлено Кристин Кидд

Качественная безглютеновая смесь для панировочных сухарей действительно может иметь большое значение! Эта курица «жарится» в духовке, что, по сути, означает, что вы запекаете ее в духовке, пока курица не станет хрустящей. Этот жареный цыпленок, подаваемый со свежим салатом из шпината, является идеальной безглютеновой альтернативой любимому жареному цыпленку.

Получите наш рецепт жареной курицы без глютена с салатом из шпината.

Предоставлено Кристин Кидд

То, что вы не употребляете глютен, не означает, что миски с лапшой ушли в прошлое. Эта арахисовая лапша с обжаренной говядиной удовлетворит вашу тягу к лапше. Она приготовлена ​​из безглютеновых спагетти и дополнена овощами в соусе из арахисового масла.

Получите наш рецепт арахисовой лапши с обжаренной говядиной.

Предоставлено Кристин Кидд

Если чили не загущен мучной основой, большинство чили, естественно не содержит глютена.Этот рецепт — один из них, приготовленный из индейки с темным мясом, фасолью, зеленым чили и овощами. Добавьте к этому чили из индейки и белой фасоли такие начинки, как красный лук, халапеньо и авокадо, и блюдо будет наполнено ароматом.

Получите наш рецепт индейки и чили из белой фасоли.

Предоставлено Кристин Кидд

Если вы не будете осторожны, свиные отбивные могут довольно быстро высохнуть. Чтобы приготовить свиную отбивную, нужно правильно ее приправить и приготовить. Этот рецепт салата из свиных отбивных и капусты поможет вам приготовить самые сочные отбивные.Кроме того, этот рецепт не содержит глютена.

Получите наш рецепт обжаренных свиных отбивных с салатом из капусты.

Никакой мягкой безглютеновой лапши! Этот рецепт макарон с сыром без глютена удовлетворит вашу тягу к этому сливочному блюду. Эти макароны с сыром без глютена наполнены мангольдом, который придает этому блюду много полезных питательных веществ, и покрыты ароматными панировочными сухарями из шалфея.

Получите наш рецепт безглютеновых макарон с сыром и панировочными сухарями из мангольда и шалфея.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Хотя эта комбинация является одной из наших любимых, вы действительно можете попробовать любую комбинацию, которую пожелаете. Не любите брокколи? Попробуйте добавить несколько побегов спаржи, брюссельской капусты или стручковой фасоли. Не любите сладкий картофель? Поджарьте обычные кусочки картофеля или даже соцветия нута или цветной капусты! И если вы не хотите курицу барбекю, попробуйте вместо этого поджарить стейк или лосося. Все без глютена!

Получите наш рецепт ужина на сковороде с куриным грилем.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эти куриные тако с сальсой верде не только вкусны, но и являются гораздо более здоровой альтернативой своим аналогам из сетевых ресторанов. Кроме того, благодаря кукурузным лепешкам они не содержат глютена. Так что готовьте и наслаждайтесь!

Получите наш рецепт куриных тако с сальсой верде.

Митч Мэндел и Томас Макдональд

Зачем выбрасывать деньги и большие калории на еду, которую можно приготовить дома за меньшее время, чем на заказ? Кроме того, если вы когда-нибудь надеетесь заставить ребенка есть рыбу, этот 3-минутный соус (который также отлично сочетается с креветками, морскими гребешками и курицей) является ключом к этому рецепту лосося на гриле.

Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури со спаржей на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом рецепте запеченной куриной грудки вы обжарите мясо с помидорами и каперсами, а затем полейте курицу в пикантном бульоне из оливкового масла; это сохранит мясо влажным и, в конечном итоге, обеспечит ему как грубую, текстурированную начинку, так и очень приятный соус, который можно полить сверху. Кроме того, вы сэкономите не только калории — вы сэкономите время на уборке!

Получите наш рецепт запеченной курицы с помидорами и каперсами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Уменьшая соотношение риса (или даже заменяя киноа на безглютеновую альтернативу) и увеличивая количество продуктов и белка, этот рецепт джамбалайи резко сокращает калории и углеводы. Не беспокойтесь: в нем все еще достаточно души (и аромата), чтобы удовлетворить самых взыскательных креольских критиков.

Получите наш рецепт Джамбалая.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эта свинина вымочена в сладком чесночном маринаде терияки, а яблоки обжарены с имбирем и китайскими специями, создавая идеальное, утонченное партнерство инь-янь (напоминает продолжительный пускающий слюни Гомер).Эти свиные отбивные терияки достаточно легко приготовить в любой оживленный вечер вторника, но они, по-видимому, достаточно необычны, чтобы подать их гостям на ужин в особую субботу.

Получите наш рецепт свиных отбивных терияки с тушеными яблоками.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Наша версия цыпленка Маргарита, блюдо, которое вы можете подать на стол через 20 минут, содержит все те же навороты (Сыр! Сальса! Шипение!), за вычетом всех дополнительных калорий и долларов, потраченных на есть в ресторане.

Получите наш рецепт курицы Маргарита.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Все начинается в духовке, где натертые специями ребрышки медленно обжариваются до мягкости. Оттуда они идут к грилю для концентрированного дыма гикори. В завершение добавьте соус барбекю с добавлением бурбона и персика, и у вас есть рецепт ребрышек, который мог бы уважать любой барбара барбекю.

Получите наш рецепт копченых ребрышек в персиковом соусе барбекю.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Чтобы облегчить блюдо, не теряя вкуса, мы отказываемся от панировки (которая все равно размокает под соусом) и обжариваем курицу, а не жарим ее.Половник красного соуса и тонкий слой пузырящейся моцареллы дополняют блюдо, но не округляют вас.

Получите наш рецепт Куриных Пиццайоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Ягненок долгое время был гражданином второго сорта в американских семьях, мясом, которое вы употребляете, может быть, раз в год, когда устали от курицы и говядины. Очень жаль, так как баранина не только вкусна и проста в приготовлении, но и удивительно нежирна, если вы работаете с правильными нарезками

Получите наш рецепт бараньих отбивных с соусом цацики.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Не нужно ждать особого случая, чтобы полакомиться жареными гребешками. Их лучше всего подавать с простыми и существенными ингредиентами, которые подчеркнут их естественный, тонкий вкус. Они являются потрясающим источником постного белка, очень просты в приготовлении и хорошо сочетаются как с ярким, так и с тонким вкусом. Научитесь правильно обжаривать гребешок (подсказка: убедитесь, что гребешок очень сухой, а сковорода очень горячая), и вы будете покорены.

Получите наш рецепт обжаренных гребешков с белой фасолью и шпинатом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом полезном рецепте фаршированных перцев халапеньо мы отказываемся от количества и добавляем качественные ингредиенты, которые придают ароматный вкус и используют остроту перца халапеньо, а не намазывают его ненужным жиром и калориями.

Получите наш рецепт Халапеньо, фаршированных сыром и чоризо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы добавляем китайскую капусту, чтобы сделать это блюдо более питательным и сытным, но любые зеленые овощи (шпинат, брокколи, спаржа, капуста, стручковая фасоль и т. д.) Сделаю. Но поверьте нам, что бы вы ни делали, не пропустите соус из имбиря и зеленого лука, вездесущую приправу, достаточно хорошую, чтобы превратить пару старых носков в восхитительно запоминающееся блюдо.

Получите наш рецепт обжаренного тунца ахи в имбирно-зеленом соусе.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Это отличное летнее лакомство или гарнир к пикнику на свежем воздухе (или в помещении, если уж на то пошло). Кроме того, это так вкусно, что вы (и любые привередливые едоки, которых вы знаете) можете даже не заметить, что технически едите овощ…

Получите наш рецепт кукурузы по-мексикански.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Цыпленок, погребенный в грибах и сливках, — это тип блюда, которое уместно как в деревенской кухне, так и в высококлассном городском ресторане. Мы берем подсказки с обоих концов спектра: коричневые грибы и куриный бульон из деревни, немного хереса и немного сушеных грибов из города. Сочетание греческого йогурта и полуфабрикатов придает соусу насыщенность и прекрасную бархатистую текстуру, не утяжеляя его в этом рецепте сливочно-грибной курицы.

Получите наш рецепт курицы с грибами в сливочном соусе.

СВЯЗАННЫЕ: Ваше полное руководство по выживанию в супермаркете здесь!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Моллюски, богатые белком, жирными кислотами омега-3 и запасом повышающих энергию витаминов группы В, являются идеальным началом трапезы или просто добавляют салат к гарниру, и вы можете назвать это полноценным блюдом. еда на ужин. Создайте ароматическую основу из лука, чеснока и других ароматических веществ, затем добавьте мидии и достаточное количество жидкости, чтобы образовался пар.Накройте крышкой и готовьте, пока они не откроются, около 5 минут или около того. И убедитесь, что у вас есть много хрустящего хлеба, чтобы макать его в роскошный бульон на дне миски. Никаких остатков не осталось!

Получите наш рецепт Мидии в белом вине.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это тип простого, полезного и сытного блюда, благодаря которому средиземноморская кухня зарекомендовала себя как идеальное сочетание вкуса и питательных веществ. Все ключевые компоненты — белое вино, помидоры, оливки, травы — обладают явным преимуществом: они очень ароматны и невероятно полезны для вас.По правде говоря, мы не совсем уверены, едят ли люди в Провансе свою курицу так, но в каждом кусочке есть душа южной Франции.

Получите наш рецепт курицы по-провансальски.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это очень быстрый и очень вкусный рецепт чоппино, сочетающий в себе полный список питательных суперзвезд: помидоры, чеснок, вино, травы и много свежих морепродуктов. Чоппино отлично подходит для званого обеда!

Получите наш рецепт Чоппино.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Настоящий кунг-пао имеет пикантный вкус, наполненный сушеным перцем чили, придающим пюре мерцание капсаицина. Но в большинстве вариантов в ресторанах и на вынос острота уступает более доминирующему вкусовому профилю китайско-американской еды: жир плюс соль. Этот рецепт курицы Кунг Пао возвращает тепло на место водителя и сбрасывает довольно много калорий на обочину.

Получите наш рецепт Курицы Кунг Пао.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом блюде сочетаются некоторые из замечательных вкусов северной Испании: копченая паприка, сладкий перец, пикантная чоризо в медленно приготовленном рагу , которое может согреть даже самые холодные души.

Получите наш рецепт Цыпленка по-баскски.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Цыпленок адобо — основной продукт питания на Филиппинах. Это блюдо настолько вкусное и простое, что удивительно, что оно не является стандартом буднего дня в домах по всей Америке. Суть в том, чтобы превратить соус в сироп, достаточно густой, чтобы прилипнуть к курице и придать вашей еде пикантный чесночно-соевый вкус.

Получите наш рецепт курицы Адобо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Когда дело доходит до качественных ингредиентов, на которые стоит потратиться, свинина семейной реликвии, безусловно, находится в верхней части нашего списка.К счастью, многие мелкие фермеры начинают выращивать семейные породы свиней, такие как Red Wattle, Berkshire и Mangalitsa. Кроме того, он богат аминокислотами и питательными веществами и может быть полезен для вашего здоровья, особенно при выборе нежирных кусочков.

Получите наш рецепт свиных отбивных в медово-бальзамической глазури.

Суши-бургеры или «рисовые бургеры» также появляются в ресторанах повсюду, от Австралии до Нью-Йорка. Не можете найти рядом с собой? Мы вас прикрыли! Вот как можно сделать легкую, вкусную и удобную для талии версию последней модной навязчивой идеи гурмана, используя полезные ингредиенты, такие как кунжутное масло с антиоксидантами и коричневый рис с клетчаткой.

Получите наш рецепт суши-бургеров.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Скромные мастера гриля искусно обугливают продукты всех форм и размеров: пухлые фрикадельки, крошечные помидоры черри, даже чистую куриную кожу, которая хрустит, как картофельные чипсы. Хотя у нас никогда не было именно такого шашлыка, вкус соответствует духу Yakitori Alley; мы надеемся, что мастера гриля одобрят это.

Получите наш рецепт шашлыков из говядины хойсин на гриле.

Марти Болдуин / Ешьте это, а не это!

Любите пиццу, но стараетесь, чтобы в ней было мало углеводов? Используйте грибы портобелло! Наполните эти грибные шляпки всеми вашими любимыми ингредиентами для пиццы, чтобы приготовить ароматную пиццу с грибами портобелло, и исключите все углеводы.Эта пицца с грибами портобелло также отлично подходит для приготовления еды, если вы ищете что-то легкое, что можно приготовить на неделю вперед.

Получите наш рецепт «Пиццы» с грибами портобелло, колбасой, сладким перцем и базиликом.

Пози Брайен / Ешьте это, а не это!

Куриный суп с лапшой — идеальное блюдо для комфорта, особенно в холодные месяцы. Мы сделали нашу специальную облегченную версию, заменив лапшу из цуккини на обычную лапшу, что делает этот рецепт безглютеновым, палео и одобренным Whole30.

Получите наш рецепт куриного супа с зудлом.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Между жирной колбасой и беконом, картофелем и богатой питательными веществами капустой чашка Zuppa Toscana действительно оставит чувство сытости на несколько часов. Кроме того, приготовив его в кастрюле быстрого приготовления, у вас будет множество чашек супа, которые вы сможете приготовить и упаковать на неделю вперед.

Получите наш рецепт Zuppa Toscana.

Пози Брайен / Ешьте это, а не это!

Разберите классическую миску для буррито, удалите злаки и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную миску для буррито с говядиной.Мы используем рис из цветной капусты вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить вкус. Быстрый «гуакамоле» сверху содержит полезные жиры и завершает этот чистый обед, который соответствует палео- и Whole30.

Получите наш рецепт тарелок с буррито из говядины.

Waterbury Publications, Inc.

Разберите классическую миску для буррито, удалите зерна и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную миску с буррито из говядины. Мы используем рис из цветной капусты вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить вкус.Быстрый «гуакамоле» сверху содержит полезные жиры и завершает этот чистый обед, который соответствует палео- и Whole30.

Получите наш рецепт жареной курицы с копченым перцем и зеленой фасолью.

Митч Мандель и Томас Макдональд

омлета на ужин? Почему нет! Они, естественно, не содержат глютена и содержат всевозможные вкусные (и питательные) начинки, такие как черные бобы и сыр!

Получите наш рецепт омлета из черной фасоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы пошли дальше и помогли вам заново изобрести куриный бургер, используя постное мясо и чрезвычайно ароматный, но удивительно низкокалорийный майонез, чтобы выполнить обещание действительно полезного бургера. можно с удовольствием понежиться.Чтобы сохранить его без глютена, просто выберите булочки без глютена. Или съесть гамбургеры на салат!

Получите наш рецепт куриных бургеров с вялеными помидорами айоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Самое приятное в sloppy joes то, что все, что вам нужно, скорее всего, уже находится в вашей кладовой и шкафчике для специй, пылится и ждет возможности проявить себя. Откройте банку, отмерьте несколько специй (если у вас есть дети, наймите их в качестве су-шефов), и примерно через 15 минут у вас на столе будет вкусный ужин.Просто поменяйте булочки на что-нибудь безглютеновое, и готово!

Получите наш рецепт Неряшливого Джо из индейки.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Эта итальянская версия основана на петрушке, анчоусах, каперсах и лимонном соке, ярком травяном пунше, который особенно хорошо сочетается с дымом и угольком гриля.

Получите наш рецепт Махи Махи на гриле с Сальсой Верде.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Помимо того, что свинина почти такая же нежирная, как белое мясо курицы (порция приготовленной свиной вырезки весом 3 унции содержит всего 3 грамма жира), свинина также может похвастаться впечатляющим набором питательных веществ, в том числе более трети дневной нормы доза селена, микроэлемента, который доказал свою эффективность в профилактике рака.

Получите наш рецепт свиной вырезки с ананасовой сальсой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт превращает высококалорийную заправку в более легкий винегрет и добавляет вещества, аромата и питательных веществ в виде вяленых томатов и оливок. Думайте об этом как о переосмысленном салате Цезарь.

Получите наш рецепт салата Цезарь на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Название говорит само за себя: один из самых сомнительных в питательном отношении основных продуктов питания (белый рис) в сочетании с самой коварной техникой (жарка).Количество калорий предсказуемо зашкаливает; даже небольшая ложка, используемая в качестве основы для жаркого, содержит около 500 калорий. Что еще более важно, он практически не содержит питательных веществ. Наш рецепт переворачивает жареный рис с ног на голову, полагаясь на тонну свежих овощей, значительно меньше риса и немного масла для его хрустящей корочки.

Получите наш рецепт жареного риса с курицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Coq au vin, как его называют во Франции, является одним из величайших блюд в мире, и все, что нужно для его приготовления, — это целая курица, полбутылки вина и несколько овощей.Мультиварка делает дело еще проще, но старая добрая кастрюля тоже подойдет для этого классического рецепта курицы в красном вине.

Получите наш рецепт курицы в красном вине.

Митч Мандель и Томас Макдональд

С этими смелыми вкусами, а также с обугленными углями, вам не понадобится жирная смесь мяса или даже куча спагетти, чтобы приготовить выдающийся ужин с куриными фрикадельками по этому рецепту. . Подавайте их с пропаренным рисом, огурцами, может быть, с небольшим количеством соуса и большими листьями салата для обертывания, и пусть каждый сделает свой буррито в азиатском стиле.

Получите наш рецепт куриных фрикаделек.

Подробнее : 100 самых вкусных рецептов, которые каждый может приготовить

рецептов | Есть! Без глютена

Эта закуска, которая понравится всем, состоит из колбасы и бекона в одном восхитительном сладком и остром кусочке.Колбаса в беконе с начинкой из перца халапеньо Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените этот рецепт! Поделиться значок facebook значок twitter электронная почта-мини  | принтер-мини Версия для печати Курс Закуска Кухня Осенняя, праздничная, сезонная Время подготовки 10 минут Время приготовления 45 минут Порции порции Ингредиенты 1…

Просыпайтесь под запах печеных яблок, карамели и корицы. Это безглютеновое блюдо лучше всего готовить накануне вечером. Оно идеально подходит для позднего завтрака, не вызывающего аллергию! Французский тост с яблоком и карамелью Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт! Поделиться значок facebook значок twitter электронная почта-мини  | принтер-мини Версия для печати Курс Закуска, Завтрак, Десерт Кухня…

Очень полезные и быстрые в приготовлении, эти горшочки для завтрака не содержат глютена и могут быть приготовлены заранее.Запеченные рулеты из сладкого картофеля с яйцом и авокадо Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт! Поделиться значок facebook значок twitter электронная почта-мини  | принтер-мини Печатать Дружественно Курс Обед Американская кухня Время приготовления Время приготовления Порции Ингредиенты 2…

Эти пикантные кожуры сладкого картофеля для завтрака наполнены ароматными куриными колбасками, шпинатом и яйцами и являются идеальным дополнением к позднему завтраку или завтраку на ужин.Завтрак в кожуре сладкого картофеля Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт! Поделиться значок facebook значок twitter электронная почта-мини  | принтер-мини Версия для печати Курс для завтрака Американская кухня, Приготовление ко дню матери…

Подвинься, сэндвич с салатом без яиц, в городе появилось новое острое пюре для сэндвичей. Сливочная на молнию, эта начинка из нута буйволиного цвета имеет отличный хруст благодаря моркови, сельдерею, луку и болгарскому перцу и настолько универсальна, насколько это возможно.Подавайте его открытым на тосте, в виде белкового соуса с вегетарианскими палочками или в виде бутерброда…

Этот простой в приготовлении жареный рис сладкий, пикантный и слегка острый и идеально подходит в качестве вкусного гарнира или основного блюда в любой день недели. Канадский жареный рис с беконом и ананасом Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт! Поделиться значок facebook значок twitter электронная почта-мини  | принтер-мини Print Friendly Курс Ужин Кухня Осень,…

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, предоставляется в качестве государственной услуги Фондом целиакии (CDF).Никакая размещенная информация или предоставленные материалы не предназначены для использования в качестве медицинской или профессиональной консультации. CDF не делает никаких заявлений или гарантий, явных или подразумеваемых, в отношении точности любой размещенной информации и не несет ответственности за любые содержащиеся в ней ошибки или упущения. CDF не делает никаких заявлений или гарантий, явных или подразумеваемых, что продукты, представленные на Безглютеновой торговой площадке, не вызывают аллергию, соответствуют или удовлетворяют любым стандартам или требованиям, которые могут быть применимы к такому продукту.Кроме того, предоставление информации через этот веб-сайт не дает никаких явных или подразумеваемых гарантий, а наличие продукта, услуги, компании или отдельного лица никоим образом не означает одобрения со стороны CDF. Никто не имеет права заявлять, что он может положиться на какие-либо взгляды или информацию, предоставленные или полученные через этот веб-сайт, или требовать каких-либо обязательств со стороны CDF по обновлению размещенной информации или защите интересов тех, кто получает доступ к этому веб-сайту. . Ни при каких обстоятельствах CDF не несет ответственности перед вами или кем-либо еще за любое решение или действие, предпринятое на основании такой информации или мнений.Фонд целиакии является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

лучших рецептов безглютеновых ужинов на 2022 год

Популярность безглютеновых диет резко возросла, и мир разработки рецептов стал намного лучше для них. Чуть более десяти лет назад удивительных рецептов ужина без глютена было немного, но теперь кулинарные книги без глютена ломятся с полок книжных магазинов, на рынке представлено множество продуктов без глютена (некоторые из них полезнее других, заметьте). ) и множество домашних поваров со всего мира, которые изучают радости безглютеновой кулинарии с нуля в невероятно вдохновляющих блогах.

Мы прочесали Интернет и наши обеденные столы, чтобы предложить вам 30 лучших рецептов ужина без глютена. Мы рассмотрели простоту приготовления, доступность ингредиентов и разнообразие вкусов и текстур, чтобы вдохновить вас на несколько недель ужина. Мы также хотели убедиться, что с этими блюдами вы даже не заметите, что чего-то не хватает.

Все, что мы делаем здесь, в школе, включая нашу программу сертификации, не содержит глютена. Мы знаем, что не все в мире чувствительны к глютену, но есть большое количество людей, страдающих от воспалительных процессов, иммунных заболеваний, аллергии и проблем с пищеварением.Исключение глютена может немного облегчить эти страдания.

Чтобы предложить вам немного вдохновения, мы собрали наши 30 лучших рецептов ужина без глютена.

Деревенский рататуй

Деревенский рататуй от Our Food Fix

Одноразовое блюдо без глютена, которое не обязательно должно быть красивым — вот почему оно такое простое и доступное. Для дополнительного заряда белка попробуйте добавить некоторые из ваших любимых бобов или подавайте их вместе с животным белком.


Пицца Socca с коноплей и песто из тыквенных семечек и капусты

Пицца Socca с коноплей и песто из капусты и тыквенных семечек от Nirvana Cakery

Вы уже пробовали приготовить пиццу сокка? Это один из наших любимых рецептов ужина без глютена, и этот рецепт, увенчанный божественным соусом песто из капусты, предлагает вам восхитительную дозу зеленых овощей!


Очищенная курица в сливочном масле с рисом из цветной капусты

Очищенная курица в сливочном масле с рисом из цветной капусты от That Clean Life (выпускник программы CNE)

Можно ли приготовить невероятную курицу в масле без масла и сливок? Вы держите пари.Это 30-минутное безглютеновое блюдо имеет роскошную кремовую текстуру, и если вы не любите курицу, есть пара веганских блюд.


Гречневое ризотто с зеленым горошком

Гречневое ризотто с зеленым горошком от My Goodness Kitchen

Вам не нужно быть Невероятным Халком или зеленоглазым монстром, чтобы насладиться этим ярким зеленым совершенством. Нам нравится креативность этого безглютенового рецепта ужина, в котором рис арборио заменяется гречкой, а вместо сыра используется пикантный гороховый соус.И, дополнительный специальный бонус, без перемешивания!


Идеальный запеченный лосось с чечевицей и соусом из лимонных трав

Идеальный запеченный лосось с чечевицей и соусом из лимонных трав от Pinch of Yum

Лосось, чечевица, киноа, овощи, лимонно-пряный соус. Все в одна кастрюля . Не нужно готовить все по отдельности — все вместе вкусно пропекается в духовке. Безглютеновая еда не может быть проще, ребята.


Веганский чеснок Альфредо

Веганский чеснок Альфредо от Jessica In the Kitchen

Спиральная вегетарианская лапша, несомненно, потрясающая, но иногда вам просто хочется мучной пасты без глютена, верно? Попробуйте эту вегетарианскую тарелку для спагетти — с безглютеновой лапшой, томатным соусом, кучей овощей и трав — это настоящий ужин для комфортной еды.


Фаршированный перец тако

Перец, фаршированный тако, от All The Healthy Things

С этой вкусной начинкой сделайте из болгарского перца тарелки для тако. Чтобы приготовить безмолочный сыр, добавьте сверху безмолочный сыр или пищевые дрожжи.


Суп с колбасой и клецками

Суп с колбасой и клецками от What Great Grandma Ate

Сытное палео-блюдо без глютена, которое вы с удовольствием съедите в любой день недели.


Чашка для фалафеля с лимонной заправкой из тахини

Чаша для фалафеля с лимонной заправкой из тахини от Eat Live and Play (выпускник программы CNE)

Поднимите руки, если вы любите еду из тарелок. Нам тоже! И в этой тарелке с фалафелем так много всего происходит — яркие цвета, свежие овощи, обязательный соус тахини и, конечно же, фалафель.


Цыпленок с медом и чесноком на одной сковороде

One Pan Honey Garlic Chicken от Real Simple Good

Нам нравятся блюда из одной кастрюли! Этот безглютеновый ужин наполнен овощами и простым травяным и райским соусом.Простой рецепт, когда нужно готовить, но особо не хочется.


Суп с запеченными овощами с куркумой

Суп из жареных овощей с куркумой от Imbue

Этот мультиовощной суп — это безглютеновая еда, когда вы хотите суп на ужин с небольшим весом. Жареный сладкий картофель, выложенный поверх густого пюре, придает дополнительную привлекательность этой сытной, противовоспалительной чаше.


Зеленая чечевица карри + капуста

Зеленая чечевица с карри + капуста от Girl Heart Food

Медленноварка – это гениальное изобретение, так как с его помощью вы можете подать на стол вкусные рецепты безглютенового ужина, не выполняя при этом никакой работы.(Чтобы получить больше вдохновения для медленноварки, ознакомьтесь с этими 20 лучшими рецептами мультиварки.)


Простая тушеная фасоль пинто и листовая капуста

Простые тушеные бобы пинто и листовая капуста от The Full Helping

Копченый и пикантный обед без глютена, который быстро готовится. Это здорово в сочетании с безглютеновыми злаками или ложкой на тостах, но вы также можете наслаждаться ими сами по себе (и мы делаем!).


Легкий тайский красный карри

Easy Thai Red Curry от Меган Телпнер (основатель и директор ACN)

Знаете ли вы, что они провели исследования красной пасты карри и обнаружили, что она укрепляет иммунную систему? Это правда, так что теперь у вас есть дополнительная причина приготовить это простое тайское красное карри.Мы ценим то, что в этом обеде из одной кастрюли есть варианты как для веганов, так и для палео, плюс вы можете отрегулировать количество жидкости для более крупной или густой еды.


Чаша для салата из морских водорослей соба и лапши

Чаша с лапшой соба для салата из морских водорослей от Catching Seeds

Принесите салаты в стиле суши-ресторана на свою кухню, приготовив эту миску с лапшой соба, в которой есть три разных вида морских водорослей. Это быстрая еда – 30 минут – а остатки будут храниться в холодильнике несколько дней.Не бойтесь водорослей, потому что этот рецепт очень вкусный!


Вся наша программа Culinary Nutrition Expert не содержит глютена.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше!


Жаркое из имбиря и апельсина с тофу

Имбирно-апельсиновое жаркое с тофу от The Fig Tree (выпускник программы CNE)

Здоровое жаркое, которое вы можете принять за еду на вынос, за исключением того, что эта версия питательна и полезна. Все знают, что жаркое стир-фрай — это удивительный соус, но, к сожалению, многие купленные в магазине варианты перегружены сахаром, солью и химикатами.Этот имбирный соус для жарки очень вкусный, и как только вы освоите его, вы сможете приступить к приготовлению других приправ в домашних условиях.


Салат из жареного картофеля с заправкой из горчицы тахини

Салат из жареного картофеля с заправкой из горчицы тахини от Eye Candy Popper

Простой и элегантный рецепт салата, когда хочется свежего легкого ужина. Овощи в этом рецепте повсюду, поэтому вы обязательно восполните свою квоту питательных веществ.


Easy Healthy Chicken Mole Poblano

Easy Healthy Chicken Mole Poblano от Nourish Every Day

Вы, наверное, думаете, что молевый соус — это изысканно и сложно, но этот рецепт покажет вам, насколько вкусным и цельным он может быть.Для варианта без арахиса используйте вместо него миндальное масло или масло из семян подсолнечника. Вы не заметите разницы, обещаем.


Густая и сливочная безмолочная похлебка

Густая и сливочная похлёбка без молока от Сонди Брунера (главный тренер программы ACN)

Возможно, вы удивитесь, узнав секретный ингредиент, который делает эту безмолочную похлебку такой густой и сливочной – и это не сливки, кокосовое молоко или миндальное молоко. Сытное блюдо без глютена, идеально подходящее для любых овощей, которые есть у вас в холодильнике.


Средиземноморская рыба по-шакшука

Средиземноморская рыба в стиле шакшука от The Mediterranean Dish

Этот рецепт для тех из вас, кто любит вкус шакшуки (яйцо + блюдо с соусом), но не переносит яйца или имеет аллергию на них. И, что более важно, это блюдо из одной кастрюли, которое позволяет вам создавать вкусовые качества слой за слоем.


Запеченный сладкий картофель + фалафель с куркумой

Запеченный сладкий картофель + фалафель с куркумой от 8th and Lake

Эти безглютеновые фалафели – это новый уровень вкуса благодаря противовоспалительным добавкам сладкого картофеля и куркумы.Бросьте горсть их в салат, сверните в рулет или подавайте вместе с тушеными или жареными овощами.


Чаша для веганского Будды из садовых овощей

Чаша Garden Veggie Vegan Buddha от Cotter Crunch

Сколько питательных веществ можно втиснуть в одну миску? Много, как оказалось. Этот рецепт ужина без глютена наполнен множеством микро- и макроэлементов, а также разнообразием вкусов и текстур. Кроме того, трудно устоять перед «едой из миски», верно?


Цуккини Феттучини со сливочным соусом Альфредо из белой фасоли

Феттучини из цукини со сливочным соусом Альфредо из белой фасоли от Kitchen Contract

В сливочном веганском соусе альфредо по этому рецепту есть волшебный ингредиент, и это не кешью, кокосовое молоко или тофу.Это белая фасоль! Из них получается богатый белком, без орехов, бархатистый и беззерновой ужин без глютена. Ням.


Лучший веганский фо фо быстрого приготовления

Лучший веганский фо быстрого приготовления от I Am a Food Blog

Вкусный и успокаивающий фо с веганским оттенком. А Instant Pot делает этот рецепт еще быстрее и проще!


Тыква с орехами, энчиладас из черной фасоли

Энчиладас с черной фасолью из тыквы и тыквы от Minimalist Baker

Все, что вам нужно для этого рецепта безглютенового ужина, это 10 ингредиентов и один час вашего времени.Результаты получаются сытными, с крепким вкусом и пикантной ноткой, хотя с домашним соусом энчилада вы, безусловно, можете настроить уровень остроты по своему желанию!


Черноглазый горох, глазированный кленовым орехом, с листовой капустой

Черноглазый горох, глазированный кленовым орехом и листовой капустой, от Veggie Primer

Овощи и бобы становятся бесконечно интереснее, если их залить потрясающим соусом, и за эту смесь клена и грецкого ореха можно умереть.Подавайте это с вашим любимым безглютеновым зерном или безглютеновым тостом для быстрого и легкого ужина.


Летние роллы с курицей и авокадо и брокколи

Летние роллы с авокадо и курицей, брокколи и рабе от I Am a Food Blog

Разнообразие начинок делает эти летние булочки хрустящими, кремовыми, персонализированными и сытными одновременно. Нам нравится идея Стеф нарезать роллы на кусочки размером с суши — они отлично подходят для закусок или маленьких пальчиков!


Кисло-сладкий лосось с бок-чой

Кисло-сладкий лосось с бок-чой от Omnivore’s Cookbook

Мы любим простые блюда из лосося и блюда из сковороды.Этот рецепт сочетает в себе лучшее из обоих миров и готов примерно через 20 минут. Соедините это с безглютеновым зерном или рисом из цветной капусты, и вы абсолютно золоты.


Мускатная тыква и красная чечевица Dal

Мускатная тыква и красная чечевица Dal от Sandhya’s Kitchen

Великолепно окрашенное блюдо, из которого получаются прекрасные и вкусные блюда. Остатки становятся лучше с возрастом, так что вы можете сохранить их для еще одного или двух ужинов в течение недели! И, для ненавистников кинзы, вы можете легко заменить петрушку.

20 рецептов вкусных обедов без глютена • Heartbeet Kitchen

Это мои любимые рецепты безглютеновых ужинов, которые я использую снова и снова! Некоторые идеально подходят для приготовления пищи в будние дни, другие могут быть хороши для званого ужина. Вы найдете для себя несколько классических блюд, а также новые захватывающие идеи безглютеновых блюд.

Если вам нужна здоровая комфортная пища, эти 20 рецептов ужина без глютена — отличное решение! Каждое из них сытное и сытное, приготовлено из настоящих пищевых ингредиентов и создает приятные ощущения. Я включил вегетарианские рецепты без глютена, а также рецепты с мясом или рыбой.

Независимо от того, отказались ли вы от глютена, уже много лет или готовите для друга с непереносимостью глютена, здесь вы найдете подходящий рецепт.

Идеи безглютеновой еды

Вместо полуфабрикатов, обработанных полуфабрикатами,  Мне нравится использовать смесь свежих овощей и продуктов из кладовой, таких как рис и лебеда, чтобы оживить ужин.  Есть как безглютеновые вегетарианские рецепты ужина, так и те, которые включают мясо или морепродукты в списке ниже, но сильно зависят от овощей.

Советы по жизни без глютена

  • Наполните свою еду основными продуктами, такими как чечевица, рис, лебеда, просо и полента
  • Читайте этикетки продуктов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен муки или приправленный соевым соусом (на основе пшеницы)
  • Помните, что многие продукты не содержат глютена! Создавайте свои обеды из свежих фруктов и овощей, мяса, птицы, рыбы, сыра и яиц.

После того, как вы приготовили свои любимые рецепты безглютенового ужина, вот 15 ​​безглютеновых закусок,  чтобы зарядить вас энергией на весь день,  рецепта безглютенового завтрака, , чтобы начать утро, и 25 вкусные безглютеновые десерты.

Питание без глютена не должно быть скучным, оно не должно ставить под угрозу текстуру, вкус или комфорт! Читайте дальше, чтобы узнать о супах и рисовой лапше, подходящих для вечера в будние дни, овощных блюдах, запеканках и вкусных основных блюдах без глютена.

Рецепты вегетарианского ужина без глютена

1

Эта лазанья из баклажанов со слоями сыра и маринара станет отличным ужином в будний день!

Получить рецепт

2

Рецепт вкусных вегетарианских шашлыков с добавлением тофу, чтобы сделать их сытными! Эти шашлычки — отличный способ съесть свежие овощи с фантастическим ароматом дыма, приготовленные на гриле. И овощи, и тофу смешивают с оливковым маслом и сухой смесью специй, чтобы придать им пикантность и изюминку.

Получить рецепт

3

Навеянная летом кремовая полента с вздутыми помидорами и капустой.

Получить рецепт

4

Полезное блюдо из рисовой лапши с большим количеством обжаренных свежих овощей! Этот безглютеновый рецепт полон вкуса и отлично подходит для приготовления пищи в будние дни.

Получить рецепт

5

Успокаивающая веганская рисовая каша быстрого приготовления с сушеными грибами, чесноком и имбирем для умами. Это пикантное блюдо украшено овощами, семенами кунжута и зеленым луком.

Получить рецепт

6

Свежие и полезные картофельные тако с белой фасолью, маринованные в оливковом масле с травами, со сливочно-йогуртовым соусом. Подавать в кукурузных лепешках с авокадо и редисом!

Получить рецепт

7

Красочный салат из жареной тыквы с теплым диким рисом, шпинатом, сушеной вишней и зеленью. Простая кленовая бальзамическая заправка смешивается с чесноком и розмарином и впитывается в свежие ингредиенты, делая ее такой ароматной!

Получить рецепт

8

Эта безглютеновая вегетарианская запеканка включает белую фасоль в качестве звезды в сочетании с помидорами, обжаренными в небольшом количестве масла, чесноком и тимьяном в течение примерно 25 минут, что действительно придает им вкус и глубину .Посыпаны маслянистыми панировочными сухарями без глютена для дополнительного вкуса.

Получить рецепт

9

Рецепт цельной запеченной цветной капусты с аппетитной хрустящей корочкой, залитой сверху сливочно-сырным соусом фонтина. Из него получится прекрасное вегетарианское основное блюдо!

Получить рецепт

10

Как приготовить полезный запеченный фалафель, который украсит яркий салат!

Получить рецепт

Легкие рецепты безглютенового ужина

11

Tater Tot Горячее блюдо на тему тако, запеченное в чугунной сковороде.

Получить рецепт

12

Зеленый куриный суп с чили на плите с белой фасолью и сальсой верде и теплыми специями, такими как порошок чили и тмин! Прелесть этого супа в том, что он будет на столе менее чем за час, но на вкус вы потратите на его приготовление целый день.

Получить рецепт

13

Быстрое и простое карри из фарша из индейки, приготовленное из кокосового молока и большого количества ярких свежих овощей. Это отличная еда на будний день, она не содержит глютена и молочных продуктов!

Получить рецепт

14

Приготовьте дома безглютеновые поке-боулы из лосося сорта суши (или тунца ахи), маринованного в восхитительном кунжутном соусе тамари.Сверху положите сливочную шрирачу, авокадо, поджаренные семена кунжута и масло чили.

Получить рецепт

15

Готовы внести разнообразие в приготовление пищи на гриле? Эти шашлыки из креветок на гриле — восхитительный способ сделать это. Нанизать свежие креветки, ананас и авокадо на деревянные шпажки и разжечь гриль. Они будут готовы к употреблению всего через 10 минут. Вы заметите, что это быстрый и простой маринад, но настоящий вкус исходит от цитрусового винегрета с кунжутом, которым поливают горячие кебабы после жарки.

Получить рецепт

16

Шипучий, сырный соус для сковороды со вкусом белого куриного чили. Вы добавите в смесь белую фасоль, чтобы сделать ее более здоровой, и вы можете использовать курицу-гриль, чтобы упростить задачу!

Получить рецепт

17

Эти куриные шашлычки на гриле с тайским арахисовым соусом станут отличным ужином в будний день или полезной закуской! Их легко приготовить с помощью быстрого маринада для курицы.

Получить рецепт

18

Простой суп быстрого приготовления из белой фасоли

Суп из белой фасоли, приготовленный в кастрюле для здорового питания!

19

Натертая цитрусовыми, чесноком и травами, эта кубинская рваная свинина, приготовленная на медленном огне, сочная и просто разлетается на кусочки.Используйте свиную лопатку или свежую ветчину для пикника, чтобы приготовить это легкое блюдо.

Получить рецепт

20

Эти свиные отбивные на кости, приготовленные на гриле, очень нежные и сочные, покрытые восхитительным чесночным маслом, которое вы также готовите на гриле! Для достижения наилучших результатов используйте толстые свиные отбивные, так как они более щадящие и не высыхают.

Получить рецепт

20 рецептов вкусного безглютенового ужина + Маринара с сырным баклажаном

Вегетарианская маринара из баклажанов, приготовленная всего из 5 ингредиентов! Легкий ужин в будний день.Плюс 20 других рецептов ужина без глютена для вдохновения!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Выход: 4 порции

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

  • Срежьте верхнюю часть баклажана. Нарежьте горизонтально на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Перемешайте с солью и дайте постоять, пока духовка нагревается. Посидев 30 минут, обсушите баклажаны бумажными полотенцами.

  • Разложите ломтики баклажанов на противне, застеленном пергаментной бумагой.Сбрызнуть оливковым маслом.

  • Выпекать 15 минут, затем вынуть из духовки.

  • В неглубокой форме для запекания распределите примерно 1/2 стакана соуса маринара на дне формы. Положите ломтики баклажанов на сковороду, ничего страшного, если они соприкасаются.

  • На каждый ломтик баклажана положить ложку соуса маринара. Сверху положите порванные ломтики мюнстера, затем лист базилика. Накройте каждую стопку еще одним ломтиком баклажана, затем распределите около 1 чашки соуса по всему блюду.Сверху положите порванные ломтики мюнстера, чтобы покрыть блюдо.

  • Выпекать 20-25 минут, пока блюдо не начнет пузыриться, а сыр не станет золотисто-коричневым.