8Июл

Наполеон торт классический: Доступ к этой странице запрещен.

Торт Наполеон классический, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей классического торта Наполеон. Муку смешайте с солью. Холодное масло нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см, смешайте с мукой и кончиками пальцев перетрите до состояния мелкой крошки.

Шаг 2

Воду смешайте с уксусом или лимонным соком, постепенно добавьте в мучную крошку и замесите тесто для торта Наполеон. Возможно, понадобится не вся жидкость. Не вымешивайте тесто тщательно, от этого оно станет жёстким. Разделите тесто для торта Наполеон на 8-10 равных кусочков, переложите на доску, закройте пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Для приготовления крема к торту Наполеон смешайте в сотейнике крахмал, муку, сахар и ванильный сахар. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.

Шаг 4

Поставьте сотейник на средний огонь и варите крем для торта, не прекращая размешивать, до загустения. Варите 3-5 минут после закипания. Снимите с огня, закройте плёнкой и остудите до комнатной температуры.

Шаг 5

Пока заварная основа крема для торта остывает, испеките коржи для торта Наполеон. Прежде всего разогрейте духовку до 180-190 С. Раскатывайте кусочки теста на листе бумаги для выпечки в круглые пласты толщиной не более 1.5 мм.

Шаг 6

Большие круги обрезайте так, чтобы все коржи торта получились одинакового диаметра (24-26 см). Наколите вилкой. Выпекайте коржи для торта Наполеон по 5-7 минут до бледно-золотистого цвета. Остудите на решётке. Один из коржей измельчите в крошку.

Шаг 7

Сливочное масло взбейте миксером в воздушную массу и постепенно добавляйте остывшую молочную смесь. Соберите торт, намазывая все коржи, равным количеством крема.

Шаг 8

Верхний корж посыпьте крошкой.

Шаг 9

Закройте торт Наполеон классический бумагой для выпечки, сверху положите доску и поставьте гнёт. Оставьте на ночь, чтобы коржи как следует пропитались кремом.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Перед подачей классический торт Наполеон можно украсить разноцветными свежими ягодами, расположив их по центру, или всю поверхность покрыть наструганным шоколадом.

Кстати

Для приготовления крема классического торта Наполеон выбирайте самое качественное натуральное сливочное масло жирностью не менее 82%, без растительных добавок.

Торт Наполеон | Лучший пошаговый рецепт торта с фото в домашних условиях

 

Пришло время делиться рецептами классических тортов. Начиная работу кондитера в 2015 году я шла от того, чтобы предлагать клиентам авторские и новые вкусы. В моем ассортименте не было места классике. Точно также я подходила и к выбору тортов для курсов. Я выбирала торты, которые нравятся клиентам, и этими же рецептами делилась с учениками. Собирая обратную связь, я вижу, что многим интересны рецепты классических тортов, например, Наполеон. В интернете легко найти сотни рецептов, но несмотря на это ученики хотят урок и рецепт от меня. Мне приятно и волнительно. Легко создать свой торт и сказать, что он вот такой и точка. А классические торты каждый будет сравнивать с тортом из детства, или с тем, который готовила мама/бабушка, или с тем тортом, который однажды попробовала в гостях, и, вкус помнится до сих пор. Я надеюсь Вам понравится торт Наполеон, пошаговым рецептом, которого я делюсь с Вами в этой статье.

Помимо рецепта я уделю внимание технологии и ее объяснению. Мне важно, чтобы у Вас было понимание, например, зачем нужно замораживать масло для теста и почему можно не бояться кипятить заварной крем. Обращу Ваше внимание, что я вырезала коржи кольцом 18 см, после выпечки они усели до 16 см. В итоге торт получился диаметром 16 см и весом 1100 гр без декора.

 

Анализируя рецепты торта наполеон я пришла к выводу, что коржи для торта Наполеон могут быть из:

  • слоеного теста (классическое, инвертное слоеное тесто)
  • слоеного теста блиц
  • рубленого теста

Классическое и инвертное слоеное тесто готовятся дольше всего. Технология непроста, нужно соблюдать температурный режим в помещении, охлаждать тесто после каждой раскатки, правильно раскатывать и складывать, формируя слои. На мой взгляд такое тесто под силу делать только опытным пекарям, влюбленным в слойку и круассаны. Я не рекомендую браться за него новичкам. Слоеное тесто блиц готовить проще и быстрее, чем классическое слоеное тесто, но раскатывать и складывать его тоже нужно.

Рубленое тесто или быстрое слоеное тесто — самое простое в приготовлении и прекрасное по вкусу и свойствам. Оно что-то среднее между песочным и слоеным тестом (если масло с мукой размолоть в крошку, получится песочное тесто). На приготовление рубленого теста уходит не более 15 минут, но делать его нужно заранее, так как тесто обязательно должно отдохнуть в холодильнике. Оно получится у Вас с первого раза. Главное следите, чтобы масло оставалось холодным. Идеально, если и помещение будет не жарким, а прохладным (тогда масло будет гораздо медленнее таять). Требования к холодным продуктам не прихоть. Это делается для того, чтобы не развить глютен в тесте. Чем больше глютена, тем сложнее раскатывать тесто, во время выпечки оно будет сильно сжиматься и слоистости, хрупкости не будет.

Классический рецепт торта  «Наполеон» советского времени из слоеного теста

В советское время каждая уважающая себя хозяйка умела печь «Наполеон». И тесто для него было обязательно настоящим слоеным. Как его приготовить мы узнали из вышеприведенного видео. Теперь из этого теста мы будем печь коржи.

Но прежде приготовим классический крем.

Ингредиенты для крема:
  • молоко — 3 стакана
  • сахар — 1.5 стакана
  • яйца — 4 шт
  • масло сливочное — 250 гр
  • мука — 4 ст ложки

Выливаем в кастрюльку молоко и добавляем туда сахар. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, периодически помешивая. Наша задача: подогреть молоко и растворить в нем сахар.

Ни в коем случае не кипятить!

 

Пока молоко подогревается, в миске слегка взбиваем яйца.

Добавляем к яйцам муку и хорошо перемешиваем.

Теперь из кастрюльки с хорошо прогретым молоком (но не закипевшим!) черпаем половником и выливаем горячее молоко в миску со смесью яиц и муки. Хорошенько перемешиваем и повторяем процедуру ещё 2 раза.

Кастрюльку с молоком снова ставим на плиту на очень медленный огонь. Постоянно помешивая, вливаем в молоко смесь из миски. Продолжая помешивать,  варим все это до загустения. Должен  получиться вот такой нежный и красивый крем.

Снимаем кастрюльку с огня. Берем чистую миску и выливаем туда получившийся крем. Добавляем масло и венчиком вбиваем его прямо в горячий крем, чтобы он получился однородный и глянцевый.

 

Чтобы на креме не образовалась пленочка, накроем его сверху пищевой пленкой и поставим остывать до комнатной температуры.

Пока крем остывает, мы будем печь коржи. Для начала делим готовое слоеное тесто на 10-14 частей и каждую часть тонко раскатываем. Это удобно делать на пергаменте, а сверху на тесто положить полиэтиленовую пленку.

Потом пленку убираем,  и тесто обрезаем по кругу. Обрезки выпекаем вместе с коржами.

Чтобы при выпекании корж не пузырился, накалываем его вилкой.

Готовые коржи складываем стопкой и готовимся промазывать их кремом.

Обильно промазываем каждый корж, а также сверху и с боков.

Обрезки теста измельчаем и посыпаем торт сверху, можно и с боков. Даем торту пропитаться 10-12 часов в холодильнике, а потом режем на кусочки и наслаждаемся вкусом.

Торт «Наполеон» с заварным кремом в домашних условиях

 

Этот рецепт тоже очень распространен. Времени для приготовления теста в этом варианте требуется меньше, но вкус от этого не страдает.

Ингредиенты для теста:
  • мука – 3стакана
  • маргарин —  250 гр
  • яйца — 1 шт
  • вода — 2/3 стакана
  • уксус — 1 ст.ложка
Ингредиенты для крема:
  • молоко — 3 стакана
  • сахар — 1.5 стакана
  • яйца — 4 шт
  • масло сливочное — 250 гр
  • мука — 4 ст ложки

Муку просеиваем  в миску и туда же натираем охлажденный маргарин. Маргарин можно даже перед натиранием заморозить.

Ножом аккуратно все перемешиваем до крупной крошки.

 

Отдельно размешиваем яйцо.

В эту же емкость добавляем  воду, уксус и хорошенько все перемешиваем.

В муке делаем ямку и постепенно выливаем в нее полученную смесь из яйца, воды и уксуса.

Замешиваем крутое тесто, делим его на 10-11 частей  и отправляем в холодильник.

Пока тесто отдыхает, приготовим крем. Взбиваем не до пены, а просто до однородной  массы, яйца и сахар.

Затем добавляем молоко, снова взбиваем и сюда же высыпаем муку. Теперь взбивать не нужно, просто вилкой хорошо все перемешиваем.

Ставим на медленный огонь, варим до загустения, постоянно помешивая.

Снимаем крем с огня, добавляем масло и снова хорошо перемешиваем. Крем готов, отправляем его остывать.

 

Пока готовили крем, наше тесто отдохнуло и созрело для работы с ним. Выкладываем каждый кусочек теста на пергаментную бумагу и тонко раскатываем.

Обрезаем по тарелке.

Накалываем вилкой, чтобы не образовывались выпуклости.

Выпекаем вместе с обрезками.

Готовые коржи щедро промазываем кремом.

Руками или толкушкой измельчаем обрезки, обмазываем торт с боков и посыпаем крошками со всех сторон.

Через 10-12  часов в холодильнике торт пропитается кремом и вот такой красивый кусочек сам просится в рот.

Рецепт классического торта «Наполеон» с кремом из сгущенки

 

Считается, что классический крем для торта  «Наполеон» — заварной. Но хозяйки любят экспериментировать, и вот, однажды, одна из них попробовала сделать крем из сгущенки. Оказалось, что это быстрее и не менее вкусно. Предлагаем и вам попробовать приготовить  торт с таким кремом.

Ингредиенты для теста:
  • мука — 600 гр+200 гр для раскатки
  • масло сливочное или маргарин — 350 гр
  • яйцо — 2шт
  • сахар — 60 гр
  • соль — щепотка
  • уксус 9% — 1 ст.л
  • вода холодная — 150 мл
Ингредиенты для крема:
  • масло сливочное мягкое — 100 гр
  • молоко сгущенное -350 гр

Замешиваем тесто: холодное масло смешать с мукой.

 

В миске взбить (не до пены) яйца. Добавить щепотку соли, воду, уксус и все хорошенько перемешать венчиком.   Добавить сахар и ещё раз перемешать до однородной массы.

 

Полученную смесь постепенно вливаем в миску с мукой и маслом и перемешиваем.

 

Полученное в результате тесто ставим в холодильник на 1.5 часа.

 

Через полтора часа отдохнувшее тесто достаем из холодильника, делим на 9 частей.

 

Одну часть тонко раскатываем, а остальные в это время пусть ждут своей очереди в холодильнике.

 

Обрезаем корж по кругу при помощи тарелки.

 

Накалываем тесто вилкой, чтобы в духовке оно не вспучивалось.

 

Выпекаем в духовке 5-7 минут при температуре 230-250 градусов.

 

Теперь пришла пора сделать крем, пусть коржи пока остывают.

В миску кладем размягченное сливочное масло и хорошо взбиваем миксером. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавляем сгущенное молоко (не вареное). Получается очень воздушный нежный крем. И времени на его приготовление уходит совсем немного.

 

Коржи тем временем остыли и готовы к тому, чтобы их промазали сладким и нежным кремом.

 

Из обрезков теста делаем крошку, посыпаем ею торт сверху и с боков, и ставим готовое наше кулинарное  чудо в холодильник часов на 10-12, чтобы коржи хорошо пропитались, стали нежными и просто таяли во рту. Теперь наша задача – проследить, чтобы никто из домашних, не выдержав ожидания, не отрезал себе кусочек торта раньше времени.

 

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста – простой рецепт с фото

 

Мы уже говорили с вами, что торт, испеченный дома, всегда вкуснее магазинного. Но вот, если слоеное тесто купить в магазине, а торт испечь дома и крем сделать самой, то такой «Наполеон» тоже будет очень вкусным. Предлагаем вам ещё один рецепт, по которому можно быстро приготовить этот вкусный десерт.

Ингредиенты:
  • готовое слоеное бездрожжевое тесто —  5 шт.по 275г
  • молоко — 1 литр
  • ванильный сахар — 2 пчки
  • сахар — 230г
  • крахмал — 3 ст.ложки
  • яйца — 4 шт
  • масло сливочное —  100г

В рецепте  указано, что используются упаковки слоеного бездрожжевого теста весом по 275 гр. Но в вашем магазине таких упаковок может не быть, тогда покупайте столько упаковок большего веса, чтобы можно было в итоге получить 5 коржей по 250-275 гр каждый.

 

Раскатываем 5 одинаковых коржей, накалываем вилкой и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Готовим крем. Вскипятим молоко и высыпаем туда ванильный сахар. Хорошо размешаем.

 

В другую кастрюлю высыпаем сахар, крахмал, добавляем яйца и все хорошо перемешиваем.

 

В полученную массу вливаем горячее молоко, постоянно перемешивая, чтобы получилась однородная масса.

 

Ставим полученную смесь на медленный огонь, интенсивно помешиваем и варим до загустения.

 

Крем охлаждаем до комнатной температуры, добавляем к нему сливочное масло и хорошенько взбиваем.

 

Четыре коржа обильно промазываем кремом, с боков удобно промазывать силиконовой кисточкой.

 

Пятый корж руками разорвать на мелкие кусочки.

 

Посыпаем этими воздушными кусочками торт  со всех сторон. Ставим его в холодильник, чтобы коржи пропитались.   Для красоты сверху можно посыпать сахарную пудру. Приятного аппетита!

 

Классический рецепт торта «Наполеон» от бабушки Эммы (видео)

 

И ещё один рецепт классического торта. О нем расскажет и покажет все этапы изготовления торта бабушка Эмма. Ей можно доверять: как и любая хозяйка, она много лет простояла у плиты, готовя еду для всей семьи. К тому же,  она с такой любовью готовит, что просто невозможно, чтобы получилось невкусно.

Убедитесь сами, посмотрев  видео.

Ингредиенты для теста:
  • мука — 750 грамм
  • сливочное масло или маргарин — 600 грамм
  • яйца — 2 штуки
  • соль — 1 чайная ложка
  • уксус 5-7% — 1,5 столовые ложки
  • вода — приблизительно 220 миллилитров
Ингредиенты для крема:
  • молоко — 1 литр
  • сахар — 300 грамм
  • яйца — 4 штуки
  • мука — 120 грамм
  • сливочное масло — 320 грамм
  • ванильный сахар — 10-15 грамм
  • сахарная пудра для посыпки — 3 столовые ложки

Отстойная диета. Позвольте нам помочь вам исправить свое питание и похудеть, не чувствуя себя несчастными:

Правило № 1: Худейте без диеты

Есть только ОДНО важное правило, которому нужно следовать, когда дело доходит до похудания:

Ешьте меньше калорий, чем сжигаете.

(Да, я понимаю, что в этой статье 5 ПРАВИЛ, но остальные 4 основаны на этом.)

Исследование [2] после исследования [3] после исследования [4] показывает, что наши тела подчиняются законам термодинамики и что для похудения нам нужно сжигать больше калорий, чем мы потребляем регулярно.

Каждый день нашему организму требуется определенное количество калорий для выполнения своих повседневных функций: заставлять ваше сердце биться, мозг функционировать, заставлять ваше тело двигаться и многое другое.

Это называется вашим общим дневным расходом энергии, и здесь вы можете рассчитать свой TDEE.

  • Когда вы потребляете больше калорий, чем сжигаете , ваше тело имеет тенденцию откладывать эти дополнительные калории в виде жира (увеличение веса).
  • Когда вы сжигаете калорий больше, чем потребляете , ваше тело будет использовать жировые запасы для получения энергии (потеря веса).

Итак, чтобы похудеть, нам нужно найти способ склонить энергетический баланс в пользу «сжигать жир, sucka!»

Если упростить эту действительно сложную тему, нам нужно меньше есть и / или больше двигаться, чтобы наши тела начали использовать жировые запасы для получения энергии.

К сожалению, именно здесь начинаются проблемы.

Мы, люди, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороши в:

  • Заниженная оценка того, сколько мы едим.
  • Переоценка того, сколько мы сжигаем.

Когда мы случайно съедаем больше калорий, чем предполагаем, а затем сжигаем меньше калорий в результате упражнений, чем предполагаем, мы думаем, что «не можем похудеть» из-за нашего метаболизма или генетики.

Нет.

Это потому, что мы слишком много едим.

И, как мы указываем в нашем МАССИВНОМ Руководстве по здоровому питанию, наиболее важным фактором в питании является потребление меньшего количества калорий, чем вы сжигаете на регулярной основе.

Лучший способ добиться этого — сосредоточиться на правильной еде:

  • Белки: мясные и бобовые.
  • Свежие фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки.
  • Здоровые углеводы: рис, киноа.
  • Полезные жиры, такие как миндаль и оливковое масло.
  • Иногда сыр и молочные продукты.

Эти продукты, как правило, менее калорийны, чем обработанные пищевые продукты, рассчитанные на переедание [6] .

Они насытят, но не слишком калорийны.

Это означает, что мы чувствуем себя сытыми, но при этом потребляем меньше калорий, чем раньше.

Если мы сможем делать это постоянно и устойчиво, мы будем худеть.

Чтобы убедить вас в этом, вот два продукта питания, каждый с шагом 200 калорий (любезно предоставлено компанией WydGEEK):

Бублик на 200 калорий:

… и брокколи на 200 калорий:

Как вы думаете, какой из них вы с большей вероятностью переедете?

Бублик, да.Кто ест только 2/3 бублика? Буквально ноль человек.

Итак, вот как мы собираемся похудеть: есть меньше калорий, не осознавая этого, а затем сжигать лишние калории, не чувствуя себя несчастными:

  • Сделайте приоритетным на тарелке белок и овощи: наметьте 2 порции овощей размером с кулак и 1-2 порции белка размером с ладонь на тарелке.
  • Узнайте размеры порций жиров и углеводов: Если вы не худеете, вот и все.Уменьшите количество того, что вы едите больше.
  • Упражнения для похудания: Силовые тренировки — самый эффективный способ похудеть. Силовые тренировки 3 раза в неделю, а затем смешайте веселые кардио и двигайтесь как можно больше.

Давайте рассмотрим эти 3 вещи дальше:

Правило № 2: отдавайте предпочтение белкам и овощам

Если наш план — похудание, которое никуда не годится, мы будем готовить более качественные блюда, наполненные продуктами, которые наполняют нас и заставляют чувствовать себя хорошо.

ЧАСТЬ A) ПРИОРИТЕТ ПЕРВЫЙ БЕЛК : Белок является топливом для нашего тела, чтобы восстановить мышцы. Он также вкусен и питателен, а также может насытить достаточным количеством калорий.

Сколько белка нужно есть? Как мы рассказываем в нашем Руководстве по белкам, стремитесь к ежедневному потреблению 1 г на фунт веса (2 г на кг) (с верхним пределом 250 г).

Белок может поступать из любого количества источников, в том числе:

  • Мясо (стейк, бизон, свинина).
  • Мясо птицы (курица, индейка, утка).
  • Яйца! [7]
  • Рыба и моллюски (лосось, тунец, креветки).
  • Бобовые культуры (черная фасоль, нут).

Не мясоед? Прочтите наше обширное руководство по растениям!

Порция белка размером с вашу ладонь.

* Порция на 4 унции предназначена для сырого мяса. При приготовлении вес уменьшается примерно на 25%, то есть примерно до 3 унций.

При создании чашки стремитесь к следующему количеству белка:

  • Чуваки: 1-2 порции (6-8 унций или около 170-228 г): две ладони
  • Dudettes: 1 порция (3-4 унции или около 85-114 г): 1 ладонь.

ЧАСТЬ Б) ПОЛОВИНА ВАШЕГО ТАРЕЛКА ДОЛЖНА БЫТЬ ОВОЩАМИ : Овощи могут быть разницей между успехом в потере веса и неудачей.

Овощи богаты питательными веществами, но малокалорийны, а это значит, что вы можете есть их много, вы будете чувствовать себя сытым, но вряд ли будете переедать калории (помните, что гора брокколи содержала всего 200 калорий!) .

Порция овощей размером с ваш кулак, а 2 порции овощей должны занимать ½ тарелки!

Вот краткий неполный список овощей, которыми можно заполнить вашу тарелку:

  • Брокколи
  • Брокколини
  • Цветная капуста
  • Шпинат
  • Кале
  • Спагетти из кабачков [8]
  • Брюссельская капуста
  • Кабачки
  • Огурец
  • Морковь
  • Лук
  • Спаржа

«Но Стив, я не люблю овощи… пока!»

Это круто, я не ела овощей до 22 лет.Теперь они являются основным продуктом каждого приема пищи, которую я ем.

Если это вы, прочтите наше руководство «как сделать овощи вкусными».

RECAP: В нашем стремлении к бесполезной потере веса нам нужно сосредоточиться на продуктах с меньшим количеством калорий, но все же заставляющих нас чувствовать себя сытыми, сытыми и счастливыми.

Всегда начинайте с белков и овощей, а затем в остальной части вашей тарелки могут быть жиры и углеводы.

Кстати…

Правило № 3: Знайте размер своей углеводной и жировой порций

Если 3/4 нашей здоровой тарелки занято белками и овощами, то где жиры и углеводы?

Вы все еще можете похудеть, потребляя жиры и углеводы в правильных количествах.

Помните, как я сказал ранее: «Мы ЗНАЧИВАЕМ, сколько калорий мы потребляем каждый день?»

Жиры и / или углеводы почти ВСЕГДА виноваты.

Давай обсудим.

ЧАСТЬ C) ЗДОРОВЫЕ УГЛЕВОДЫ ДЛЯ ПОБЕДЫ. Все любят углеводы, но большинство людей переедают этот макроэлемент, даже не осознавая этого.

Вот несколько примеров здоровых углеводов, потребление которых с меньшей вероятностью будет чрезмерным:

Это список НАСТОЯЩИХ продуктов с минимальной обработкой, которые также содержат много клетчатки [9] .

Это затем помещает их в категорию «здоровых углеводов»: при употреблении в правильной пропорции, это отличные продукты, которые могут помочь вам почувствовать себя сытыми, придадут вам энергии и тому подобное.

Просто убедитесь, что вы знаете размер своих порций!

ВСЕ случайно переедают продукты с высоким содержанием углеводов, даже здоровые, а затем задаются вопросом, почему они не худеют.

Чтобы помочь вам лучше понимать размеры порции углеводов:

1 порция крахмалистого углевода — это 1 ладонь, сложенная в чашку (сырая), или две руки, образующие чашку (приготовленные).

Вот несколько изображений, которые помогут вам узнать правильный размер порций (благодаря SafeFood):

ЧАСТЬ D) НЕ ЗАБЫВАЙТЕ О ЖИРЕ!

Раньше жир ругали, но теперь многие считают его суперпродуктом.

Вот правда: жир не является ни суперпродуктом, ни злом.

Это просто макроэлемент, который мы можем съесть, который может помочь нам похудеть, если потреблять его в правильном количестве, или не дать нам достичь поставленных целей, если мы потребляем его слишком много калорий.

Полезный жир содержится в таких продуктах, как:

  • Авокадо
  • Миндаль
  • Грецкие орехи
  • Орехи макадамия
  • Оливковое масло
  • Миндальное масло
  • Арахисовое масло

Насыщенные жиры — потребляются в умеренных количествах [10] — могут поступать из таких продуктов, как:

  • Цельное молоко
  • Полножирные молочные продукты
  • Кокосовое масло
  • Масло травяное
  • Сало
  • Мясные куски жирные

Чтобы помочь вам сообразить: размер порции жира примерно равен размеру вашего большого пальца!

ЭТО разовая порция миндаля (162 калории):

ЭТО порция оливкового масла (119 калорий, взятых из Runtastic):

А сыр? Сыр — это хорошо, если вы съедите его порцию нужного размера!

Это порция сыра чеддер (116 калорий):

Итак, объединив все вместе, вот тарелка здорового питания для похудения (из нашего Руководства по здоровому питанию):

Если вы можете уделять первоочередное внимание белкам, фруктам и овощам и контролировать потребление углеводов и жиров, вы похудеете.

«Но Стив, а как насчет диеты с низким содержанием жиров? Низкоуглеводные диеты? Безуглеводные диеты? »

Низкоуглеводные диеты, такие как кето и палео, сейчас в моде, но являются ли они здоровыми и помогут ли они сбросить вес?

Может быть!

Это зависит от того, как ваш организм регулирует уровень глюкозы (сахара в крови) [11] :

Исследования показывают, что люди, соблюдающие ЛИБО низкожировую ИЛИ низкоуглеводную диету, будут худеть, если они будут ограничивать калорийность и могут придерживаться диеты не менее года [12] .

Итак, все сводится к следующему: «Какой стратегии вы с большей вероятностью будете придерживаться в течение года или дольше?»

Если вы думаете, что можете перейти на палео или кето или придерживаться другой стратегии с низким содержанием углеводов и жиров в течение более года, дерзайте.

В противном случае внесите небольшие изменения!

МОЙ СОВЕТ: придерживайтесь не слишком пугающих изменений. Работайте над уменьшением размеров порций или добавляя новые овощи каждую неделю, и не будьте категоричны в отношении своего рациона!

Если вы сможете найти способ снизить общее количество потребляемых калорий, не чувствуя себя несчастным, вы со временем похудеете и не будете этого делать.

Есть еще одна часть головоломки, которую я ДОЛЖЕН решить.

Правило № 4: Упражнения для похудения (Силовые тренировки и кардио)

Хотя упражнения не являются необходимыми для похудения (питание является наиболее важной частью), я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам заниматься спортом.

Есть три формы упражнений, которые я рассмотрю, когда дело доходит до похудания, и ВСЕ три из них важны:

# 1) Веселое кардио — это выполнение любого вида упражнений, которое поможет вам расслабиться и двигаться.

Это делает наше сердце более здоровым, И это может служить напоминанием о том, что теперь мы делаем все по-другому и что нам нужно лучше питаться, чтобы не мешать нашим усилиям!

(Что бы вы ни делали, НЕ говорите: «Хорошо, я тренировался — и, таким образом, я заработал этот пончик и кока-колу» — вам было бы лучше НЕ тренироваться и не пропускать пончик и кока-колу).

Вот 40 забавных способов тренироваться, даже не осознавая этого. Не стесняйтесь заниматься чем-то интересным как можно чаще!

# 2) Интервальная тренировка высокой интенсивности (HIIT) сжигает больше калорий в час, чем постоянное кардио, , так что вы получаете больше «отдачи от затраченных средств», когда дело касается эффективности.

Если вы ограничены во времени и пытаетесь сжечь больше калорий, 20 минут HIIT сжигают больше калорий, чем 20 минут непрерывного бега трусцой.

Вот 3 HIIT-тренировки, которые вы можете выполнять сегодня, тренажерный зал не требуется!

Оба эти упражнения могут помочь изменить энергетический баланс в пользу «потери веса» в сочетании с ограничением калорий.

Когда вы испытываете «дефицит калорий» для похудения, есть надежда, что ваше тело будет использовать в основном жировые запасы, хотя в зависимости от того, как вы тренируетесь, оно также разрушает мышцы. [13]

Еще раз повторю: когда вы едите с дефицитом калорий, ваше тело будет извлекать энергию как из своих жировых запасов, так и из существующих мышц.

С точки зрения телосложения и здоровья, очевидно, мы предпочли бы, чтобы мы не разрушали мышцы при дефиците калорий, а вместо этого заставляли наш организм использовать ТОЛЬКО запасы жира. [14]

Вашей целью в фитнесе должно быть не только «похудание», несмотря на общепринятый язык.

Вместо этого цель состоит в том, чтобы уменьшить жировые отложения при сохранении мышечной массы (или даже нарастить мышечную массу).

Это подводит меня к самому важному виду упражнений для похудания:

Правило № 5: Силовые тренировки для похудания

# 3) Силовые тренировки — главный призер боевых искусств , когда речь идет о похудании.

Вы можете найти исследование [15] после исследования [16] после исследования [17] , которое показывает преимущества силовых тренировок для управления весом в сочетании с «ограничением калорий.”

Позвольте мне быстро объяснить это здесь, заимствуя из Гарри Поттера:

(Вы знаете, волшебник.)

В Школе чародейства и волшебства Хогвартс, когда каждый ученик приходит, он надевает «Сортировочную шляпу», фактическую шляпу, которая определяет, к какому дому (группе) этот ребенок присоединится в течение его / ее времени в Хогвартсе.

Шляпа действует как распорядитель трафика:

«Гарри, ты поедешь в Гриффиндор! Драко, ты поедешь в Слизерин! »

Ваше тело работает ОЧЕНЬ похожим образом: каждый день оно получает новые калории (когда вы едите), и ему нужно решить, что с ними делать!

Он разделит эти калории на один из трех отделений:

A: сжигание для топлива.

B: Восстановить мышцы.

C: Хранить в виде жира.

Есть количество калорий, которое ваше тело сжигает каждый день, просто существует: для поддержания работы печени, сердцебиения, работы мозга и так далее — оно сжигает значительную часть калорий, просто не выключая свет.

Вот два быстрых примера (из нашего калькулятора TDEE!):

  • 34-летний мужчина ростом 6 футов и весом 250 фунтов сжигает 2300 калорий в день, просто существуя.
  • 40-летняя женщина ростом 5 футов 5 дюймов и весом 140 фунтов сжигает 1350 калорий в день, просто существуя.

Когда вы начинаете силовые тренировки, начинается настоящее волшебство.

Когда вы делаете отжимания и подтягивания или выполняете силовую тренировку, ваши мышцы «ломаются» во время самого упражнения, а затем они восстанавливаются сильнее в течение следующих 24-48 часов.

Угадайте, что происходит в течение этих 24-48 часов?

Ваше тело направляет как можно больше калорий на «Восстановить мышцы!»

Он также направляет дополнительные калории на «сжигание как топливо», чтобы справиться с этой повышенной активностью «восстановления мышц».

Что означает две удивительные вещи:

  • Восстановление мышц требует больших затрат калорий!
  • Ваш метаболизм ускоряется на этот период времени, сжигая больше калорий, чем обычно.

В режиме «Хранить как жир» доступно значительно меньше калорий.

И ТОГДА СТАНОВИТСЯ ЛУЧШЕ.

Когда вы потребляете меньше калорий, чем сжигает ваше тело каждый день, силовые тренировки заставят ваше тело стать еще более эффективным.

Ваше тело может использовать «запасы жира», чтобы убедиться, что вся работа по-прежнему выполняется, включая повседневные функции человека и восстановление мышц.

Это кубок Трех волшебников [18] победы физического преобразования:

По словам Майкла Скотта, регионального менеджера Dunder Mifflin Scranton, это будет «беспроигрышный вариант».

Итак, НЕТ, вам не нужно сначала худеть, прежде чем начинать силовые тренировки.

Вы похудеете посредством силовых тренировок (и сохраните мышцы, которые у вас есть).

Вот как начать силовые тренировки:

СОБИРАЕМ ВСЕ ВМЕСТЕ: Выполнение силовых тренировок 3 раза в неделю — самый эффективный способ похудеть и выглядеть лучше без одежды.

Добавление интервалов или веселых упражнений в выходные — фантастическое дополнение к силовым тренировкам.

Хотите помочь в обучении силовым тренировкам? Вы можете создать свою собственную тренировку или работать с одним из наших тренеров, который может составить индивидуальную программу, соответствующую вашим целям и образу жизни.

Мы даже позаботимся о том, чтобы вы правильно выполняли движения с помощью видео, потому что мы такие милые 🙂

25 советов, которые помогут похудеть

5 приведенных выше правил дают вам лучший шанс похудеть безупречным способом.

Изменение питания похоже на видеоигру: если вы нападаете одновременно на слишком много высокоуровневых плохих парней, вы проиграете.

Вместо этого вам лучше выбрать 1-2 плохих парня поменьше (изменения), которых вы знаете, что вы можете победить, и медленно повышайте уровень.

Вот как вы вносите изменения, которые приживаются.

Больше никаких временных диет ради временных результатов!

Постоянные изменения приводят к постоянным результатам.

Вот 25 других быстрых советов, которые дополняют вышеупомянутые важные!

1) Рассмотрите диету с низким содержанием углеводов ИЛИ с низким содержанием жиров. Исследования показывают, что ОБЕИЕ низкоуглеводные и обезжиренные диеты приводят к потере веса, ЕСЛИ вы можете придерживаться этого. [19]

Многие люди быстрее добиваются успеха на низкоуглеводной диете, но они также с большей вероятностью откажутся от диеты.Вам не нужно делать кето или палео, если вы этого не хотите, а вместо этого просто работайте над сокращением углеводов в целом.

2) Рассмотрите возможность периодического голодания. Пост помогает контролировать потребление калорий, устраняя или сужая окно приема пищи — это просто означает пропуск приема пищи или периодическое соблюдение 24-часового поста.

Он по-разному влияет на мужчин и женщин, но имеет массу преимуществ и подтвержден наукой. Прочтите наше Руководство по прерывистому голоданию.Я не завтракаю с 2014 года!

3) Сведите к минимуму жидкие калории. Напитки с содержанием калорий, вероятно, мешают вашим усилиям по снижению веса.

Откажитесь от газированных напитков, латте и высококалорийных смузи (если вы не учитываете их в своей цели по калориям!). Придерживайтесь газированной воды, черного кофе или чая или других напитков с нулевой калорийностью.

4) Сократите употребление алкоголя. Да, вы все еще можете употреблять алкоголь и худеть, но вам все равно нужно учитывать калории, которых может быть много!

И если вы будете неправильно выбирать еду в пьяном виде, вам будет сложно похудеть.Прочтите наше руководство по алкоголю и придерживайтесь низкокалорийного пива, виски в чистом виде или водки с газированными напитками.

5) Знайте свои приправы и кулинарные масла. То, что вы едите курицу-гриль и овощи, еще не означает, что вы потеряете вес гарантированно!

Если эти продукты задушены соусом или покрыты 1000 калориями здорового оливкового масла, калории все равно будут учитываться! Следите за соусами и маслами, которые вы используете для готовки.

6) Знайте свой следующий прием пищи. Большинство наших коучинговых историй успеха заранее планируют, какой будет их следующий прием пищи.

Поскольку это заранее принятое решение, оно устраняет эмоции и снижает вероятность того, что они сделают неправильный выбор, будучи голодными, грустными или злыми.

Подумайте об этом так: вы все равно можете есть нездоровую пищу с этой стратегией, потому что вы планируете заранее и можете есть здоровую пищу до и после. Никто не пострадал!

Хотите помочь в реализации этой тактики похудения? Узнайте больше о нашем онлайн-коучинге:

7) Посмотрите меню ресторана перед тем, как пойти. Рестораны выдают заведомо большие порции еды, часто с сотнями скрытых калорий.

Дайте себе лучший шанс на успех, просмотрев меню в Интернете перед тем, как отправиться в путь, и принять решение ДО того, как вы туда доберетесь.

Также подумайте о том, чтобы взять ПОЛОВИНУ основного блюда и упаковать его для дополнительного приема пищи (совет, который мы упоминаем в нашем Руководстве по контролю за порциями ).

8) Ешьте одни и те же продукты снова и снова. Самые здоровые и самые успешные клиенты-коучеры, как правило, едят одну и ту же пригоршню еды снова и снова.

Когда вы узнаете размер порций и количество калорий в своих любимых блюдах, у вас гораздо больше шансов съесть в рамках своих целей на день.

9) Научитесь готовить порции. Прочтите наше руководство по приготовлению порциями! Если вы можете приготовить все свои здоровые блюда ОДИН РАЗ в начале недели, вы настроите себя на успех.

Почему? Потому что теперь ваш самый простой и ленивый вариант по умолчанию — просто разогреть и съесть ту еду, которую у вас есть дома — гораздо меньше работы, чем заказ еды на вынос или поездка в фаст-фуд! Беспроигрышный вариант.

Вот как я готовлю курицу порциями на неделю:

10) Используйте правило «Никогда не двое подряд». Если вы когда-нибудь съели нездоровую пищу, просто сделайте следующую полезную.

Один плохой прием пищи не испортит день, поэтому не стоит позволять нездоровому завтраку сбить вас с толку до конца дня.

Просто съешьте полезный обед и вернитесь в нужное русло.

11) Спросите: «Что бы сделал Бэтмен?» Если вы не уверены, что вам следует есть, спросите, что бы сделал Бэтмен.

Исследование показало, что дети с большей вероятностью выберут яблоко, а не конфету, когда им предложат задать этот вопрос. [20]

А в душе мы все дети, верно?

12) Следите за своими калориями. Если вы не можете похудеть, скорее всего, вы случайно съели больше калорий, чем думаете. Используйте приложение или таблицу и следите за своей едой в течение недели.

Готов поспорить, ваше потребление на 20-40% выше, чем вы думаете! Вы также можете подсчитать, сколько калорий вы сжигаете каждый день.

13) Взвесьте еду (для продвинутых): ВСЕ ЕЩЕ не худеете? Пришло время исправить и размеры порций.

Купите дешевые весы и взвешивайте еду в течение 2-3 дней. Поступая так, я обнаружил, что ем лишние 400 калорий, не осознавая этого.

Пытаетесь похудеть? Позвольте нам помочь. Узнайте больше о нашем онлайн-коучинге:

14) Ешьте помедленнее!

Если мы не будем осторожны, мы сможем съесть больше, чем думаем, потому что мы едим слишком быстро, чтобы наше тело могло понять, что оно полно!

Тактика, которая поможет в этом, включает сознательную работу над более частым пережевыванием пищи перед глотанием.

Исследования показывают, что прием пищи медленно приводит к снижению потребления энергии во время еды у здоровых женщин. [21]

15) Используйте пластины и вилы меньшего размера! Если у нас есть большие тарелки и большая посуда, мы с большей вероятностью накопим больше еды на тарелке И быстрее съедим ее.

Выбросьте большие тарелки и возьмите меньшие. Купите посуду меньшего размера, и вы обманете себя, съев меньшие порции, даже не осознавая этого. [22]

16) Не ешьте И [деятельность].» Просто ешь.» Мы едим больше еды, если едим, занимаясь чем-то другим (смотрим телевизор, листаем телефоны и т. Д.). [23]

Почему бы тебе не попробовать ПРОСТО поесть? Наслаждайтесь каждым кусочком. Наслаждайтесь едой. Сделайте это опытом. Вы будете есть меньше.

17) Прекратите перекусывать. Подсчитываются все калории. Вместо того, чтобы перекусывать в течение дня, почему бы не съесть 3 обычных приема пищи, которые вам действительно нравятся?

Как мы говорим в нашем Руководстве по прерывистому голоданию, не имеет значения, КОГДА вы едите, важно только СКОЛЬКО вы едите.Отсутствие перекусов между приемами пищи дает вам больше свободы действий во время ваших фактических приемов пищи!

18) Обратитесь за профессиональной помощью! Если у вас эмоциональное отношение к еде, подумайте о том, чтобы поговорить об этом с терапевтом или врачом.

Мы считаем, что психическое здоровье очень важно здесь, в Nerd Fitness, и мы знаем, что еда может стать эмоциональным триггером для многих людей, которые борются со своим весом. Вам не обязательно проделывать это путешествие в одиночку!

19) Еще непоседы! От постукивания пальцами ног до частого вставания — ерзание (небольшие микродвижения) может привести к дополнительному сжиганию до 350 калорий в день. [24] Все в счет. Так что шевелитесь!

20) Двигайтесь дальше. От парковки подальше от продуктового магазина до подъема по лестнице вместо лифта — сделайте все возможное, чтобы ПЕРЕМЕСТИТЬ БОЛЬШЕ!

Купите дешевый фитнес-трекер и постарайтесь сделать больше шагов, чем обычно.

Важное примечание: не полагайтесь на счетчик сожженных калорий (все они заведомо неточны, некоторые на целых 90% [25] ).

Мы покажем вам, насколько неточны эти фитнес-трекеры в отношении сожженных калорий, в этой инфографике:

Однако эти устройства часто являются отличным трекером трендов.«Делайте больше, чем вы делали раньше, и вы получите результат.

21) Найдите способы заниматься спортом в увлекательной игровой форме! ЛЮБОЕ движение помогает, поэтому ознакомьтесь с нашими 40 способами упражнений, даже не осознавая этого.

Танцы, йога, борьба с детьми, скалолазание, походы — все это имеет значение! Точно так же, как ваши родители говорили вам, когда вы были ребенком: «Выходи на улицу и играй!»

Упражнения не должны быть отстойными. Позвольте нам построить тренировку, которую вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО будете выполнять:

22) Стань чертовски сильным. Поднимите тяжелые предметы.

Нашему организму необходимо сжигать тонны калорий, чтобы восстановиться после тяжелой силовой тренировки.

Кроме того, вы сохраняете мышцы, которые у вас есть, и сжигаете жир поверх этих мышц.

Как объясняет тренер Мэтт в видео ниже, именно так можно одновременно похудеть и набрать мышечную массу:

23) Взломайте свою Batcave: Мы — существа нашего окружения, так что используйте это в своих интересах! Перестаньте полагаться на силу воли и станьте умнее.

Увеличьте количество шагов между вами и тем занятием, которого вы пытаетесь избежать (ешьте нездоровую пищу), и уменьшите количество шагов между вами и НОВЫМ занятием, которым вы хотите заниматься больше (ешьте здоровую пищу):

  • Выбросьте нездоровую пищу, чтобы не тратить силы воли на ее употребление.
  • Поставьте миску с фруктами на прилавок, чтобы вашим действием по умолчанию стало «съесть фрукты!»

24) Окружите себя людьми более здоровыми, чем вы. Мы средние из пяти человек, с которыми мы больше всего общаемся.

Вступите в беговой клуб. Пообедайте с более здоровыми людьми, чем вы в офисе.

Мы подсознательно перенимаем черты людей вокруг нас, поэтому используйте это в своих интересах!

25) Простите себя. Мы все несовершенны. Если вы плохо едите или у вас тяжелые выходные, кого это волнует ?!

Месяц не испорчен. Примите следующее решение — и вернитесь в нужное русло. Помните: «Никогда не два подряд».

Я знаю, что это слишком много, поэтому не ругайте себя, если вы полностью перегружены!

Если вам нужна помощь в реализации этой тактики и ускорение процесса похудения, это то, что мы делаем лучше всего.Нажмите ниже, чтобы узнать больше!

Как быстро я могу похудеть?

Существует МНОГО факторов, влияющих на то, как быстро вы сможете похудеть, но вот самые важные из них:

  • Сколько веса вам нужно сбросить? Тот, кому нужно сбросить 250 фунтов, сможет похудеть больше, чем тот, кому нужно сбросить 10 фунтов, просто потому, что ему нужно сбросить больше веса.
  • Насколько велик дефицит калорий ниже вашего TDEE? Если кто-то обычно ест 5000 калорий в день и переходит на 1500 калорий в день, он теряет вес быстрее, чем если бы он перешел на 4500 калорий в день.Теперь значительное сокращение калорий может вызвать всевозможные чувства «я несчастен и все ненавижу», поскольку наше тело учится перестать ожидать готовой пищи и вместо этого должно начать сжигать жир.
  • Вы переходите на низкоуглеводный, как Палео или Кето? Как вы увидите ниже, отказ от углеводов может привести к значительной потере веса в первые недели из-за уменьшения «водяного веса и вздутия живота». Но отказ от углеводов также может сделать вас несчастным!

Ожидания по снижению веса на первой неделе: В зависимости от того, насколько плохо вы сейчас едите, если вы замените нездоровую пищу на белок и овощи — значительно сократив потребление калорий, — вы можете потерять более 5-10 фунтов (5 кг) за первую неделю. неделя.

Приятно видеть, что весы на весах так сильно упали в первую неделю, но важно отметить, что этот тип потери веса не будет типичным от недели к неделе.

Если вы обычно едите много углеводов и натрия, ваше тело несет в себе много лишнего вздутия живота и воды. Когда вы перейдете в основном на белок и овощи, вы сначала потеряете ТОННЫ водного веса и немного жира.

Мы наблюдали, как многие клиенты-коучеры теряли 5-10 фунтов в первую неделю, опять же в основном из-за снижения веса воды при НЕКОТОРОЙ потере жира.

Ожидаемые потери веса в первый месяц: В зависимости от того, насколько строго вы придерживаетесь своего питания, после этого вы можете терять 1% жира или 1–3 фунта в неделю (в значительной степени зависит от того, сколько веса вам нужно сбросить) .

Мы видели, как люди (которым нужно сбросить много веса) теряли 20 фунтов в первый месяц, в основном из-за значительного снижения веса воды в первую неделю, с устойчивым постоянным падением после этого.

(Интересно, как быстро вы можете похудеть? Воспользуйтесь нашим калькулятором общих дневных затрат энергии TDEE.)

Нет ничего плохого в быстром похудении, если вы делаете это здоровым и УСТОЙЧИВЫМ способом — например, следуя правилам и стратегиям, изложенным в этой статье.

Быстрая потеря веса не гарантирует долгосрочного успеха.

Все сводится к ПОСТОЯННЫМ изменениям!

Если кто-то снижает потребление калорий на 1000+ калорий в день, он может быть настолько чертовски голоден и злится все время, что бросит свое путешествие через неделю или две.

Это плохие новости, медведи.

Им было бы лучше сократить количество калорий на 200 калорий в день в течение 6 недель, а затем еще на 200 через 6 недель и так далее.

Мы хотим устойчивых изменений и стабильного снижения веса, а также постоянного прогресса.

Таким образом, на самом деле не имеет значения, сколько веса вы сбросите в первую неделю или первый месяц, а скорее, сколько веса вы потеряли за 1 год и как вы себя чувствуете после этого года.

Как мы рассказываем в нашей статье «Почему я не могу похудеть?» Руководство, это путешествие на всю жизнь, и вы должны думать о нем как о корректировке образа жизни, а не о временном изменении диеты.

Сосредоточьтесь на формировании привычек и исправлении вашего окружения. Сосредоточьтесь на изменениях, которые вы можете вносить ежедневно и с каждым приемом пищи.

И со временем ваш вес БУДЕТ падать более устойчивым и здоровым образом.

Как быстро похудеть

«СТИВ ТОЧНО СКАЗАЛ МНЕ, ЧТО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ БЫСТРО.”

Отлично! Но не надо на меня так кричать!

Вот что я бы сделал, если бы мне нужно было быстро похудеть, но ТАКЖЕ не хотелось ненавидеть жизнь:

Я оставлю вам несколько последних мудрых слов: это НЕ все или ничего.

Если вы можете реализовать только ОДНО изменение и придерживаться его, это победа. Это лучше, чем сделать 10 дел и сдаться через месяц.

Я понимаю, что бросил в вас МНОГО информации, но я надеюсь, что вы сможете реализовать это в своих повседневных решениях, потому что эти правила БУДУТ изменить масштаб, и они БУДУТ изменить вашу жизнь.

Если вам нужны дополнительные рекомендации, поддержка и инструкции, у нас есть 3 варианта повышения уровня:

# 1) ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАШЕЙ ПРОГРАММЕ КОУЧИНГА: Мы предоставляем рекомендации по питанию, постоянную обратную связь и поддержку, индивидуальные тренировки для ваших целей и держим вас подотчетным, где бы вы ни находились.

Мы действительно хороши в этом деле и будем рады помочь вам в достижении ваших целей.

Наша программа коучинга меняет жизни. Узнайте больше здесь!

# 2) Если вы хотите получить точный план того, как лучше питаться и привести себя в форму, посмотрите NF Journey. Наше забавное приложение для выработки привычек поможет вам чаще заниматься спортом, питаться здоровее и повышать уровень вашей жизни (буквально).

Попробуйте бесплатную пробную версию прямо здесь:

# 3) Join The Rebellion (это бесплатно)! Подпишитесь на нашу двухнедельную рассылку и присоединяйтесь к Nerd Fitness Rebellion!

Я пришлю вам массу бесплатных руководств по питанию и бонусов, которые помогут вам начать свой путь уже сегодня.

Зарегистрируйтесь ниже:

Загрузите наше бесплатное руководство по снижению веса

ФИТНЕС-ДИЕТА ДЛЯ ЗАРОТНИКОВ: 10 уровней, которые изменят вашу жизнь

  • Следуйте нашей 10-уровневой системе питания в удобном для вас темпе
  • Что нужно знать о похудании и здоровом питании
  • 3 Простые правила, которые мы соблюдаем каждый день, чтобы достичь цели

Если бы вы просто пытались выработать более здоровые привычки и устойчиво худеть, я бы сделал следующее:

Вносите 1 изменение в неделю.

Измените ОДИН прием пищи в неделю или сократите потребление ОДНОЙ газировки. Внесите изменение настолько незначительное, чтобы оно не огорчало или не пугало вас.

А потом повторить.

Какое ОДИН изменение вы собираетесь сделать на этой неделе, чтобы НЕМНОГО облегчить себе путь к снижению веса?

-Стив

PS: Убедитесь, что вы ознакомились с остальной частью нашего контента по устойчивому снижению веса:

###

Источник фото: [26]

5 простых шагов, основанных на доказательствах — диетолог

Автор, медицинский обзор

Хотите максимально быстро похудеть? Когда дело доходит до быстрой потери веса, важно придерживаться здорового подхода — такого, который способствует потере жира, сохранению мышечной массы и увеличивает вероятность снижения веса.

Прочитав наше новое руководство, вы сможете быстро похудеть за пять простых шагов.


Начните БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию!

Получите мгновенный доступ к планам здорового питания с низким содержанием углеводов и кето, быстрым и простым рецептам, советам по снижению веса от медицинских экспертов и многому другому. Более здоровая жизнь начинается с бесплатной пробной версии!

Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию!

Что такое «быстрое» похудание?

Органы здравоохранения обычно рекомендуют сбросить от 1 до 2 фунтов (0.От 5 до 0,9 кг) в неделю, и многие люди, кажется, худеют примерно с такой скоростью.

Следовательно, потеря веса более чем на 2 фунта (0,9 кг) в неделю считается «быстрой» потерей веса. Однако для многих это может показаться небыстрым.

Хотя потеря 10 фунтов (4,5 кг) за неделю может технически быть возможной для некоторых — особенно для тех, у кого много лишнего веса, — для большинства из нас это нереально.

А как насчет строгого ограничения калорийности?

Что делать, если вы едите всего 500 или 600 калорий в день? Хотя резкое сокращение калорий может привести к быстрой потере веса, потребление гораздо меньшего, чем требуется вашему организму, может быть контрпродуктивным.

Из-за строгого ограничения калорий вы можете чувствовать себя очень голодным, обездоленным и утомленным. Более того, это часто приводит к потере мышечной массы или мышечной массы.

Вообще говоря, чем больше у вас мышечной массы, тем больше калорий сжигает ваше тело в состоянии покоя. Потеря мышечной массы во время низкокалорийной диеты может замедлить метаболизм, что значительно повысит вероятность восстановления в будущем.

Столь быстрая потеря веса за счет строгого ограничения калорий может быть не очень хорошей идеей для многих людей.

Быстрое, здоровое, устойчивое похудание

Можно ли похудеть быстро и навсегда? Да, в самом деле.

Недавние исследования показывают, что люди, которые быстро худеют, с такой же вероятностью сбрасывают килограммы или килограммы, как и те, кто худеет более постепенно. Более того, сохранение мышечной массы, по-видимому, снижает риск восстановления, независимо от того, сколько времени им требуется на это. похудеть.

Поэтому для быстрого похудения, которое также является здоровым и устойчивым, стремитесь избавляться от жира без потери мышечной массы.

Кроме того, на то, как быстро вы сможете похудеть, влияет несколько факторов.Женщины обычно худеют медленнее, чем мужчины. А поскольку скорость метаболизма имеет тенденцию к снижению с возрастом, пожилые женщины могут терять медленнее, чем молодые мужчины и женщины, несмотря на то, что прилагают столько же усилий, если не больше.

Готовы ли вы начать сжигать жир здоровым способом, наслаждаясь вкусной и питательной едой, которая не дает вам чувствовать себя голодным или обездоленным?

Ниже вы найдете простые шаги, которые нужно предпринять, чтобы быстро начать худеть.


Пять простых шагов к быстрому похуданию

1.Сократите потребление углеводов

Начните с отказа от продуктов с высоким содержанием углеводов: сладостей, хлеба, макарон, фруктов и подобных продуктов. Снижение потребления углеводов может значительно ускорить потерю веса по нескольким причинам.

Во-первых, согласно высококачественным исследованиям, диеты с очень низким содержанием углеводов, также известные как кето-диеты, уменьшают чувство голода. Это позволяет вам меньше есть и быстро худеть без преднамеренного ограничения калорий и без чувства голода или обездоленности.

Несколько исследований показали, что низкоуглеводная диета более эффективна для быстрой потери жира, чем другие диеты.

Столь впечатляющая потеря жира может быть частично связана с падением уровня инсулина во время кето-еды. Когда уровень инсулина низкий, ваше тело настроено на сжигание, а не на накопление жира.

Наконец, некоторые исследования показывают, что продолжение низкоуглеводной диеты для поддержания нового веса может помочь поддерживать уровень метаболизма, увеличивая вероятность того, что вы не сбросите лишний вес.

Сколько углеводов нужно есть, чтобы быстро похудеть? Придерживаясь 20 или менее граммов чистых углеводов (общее количество углеводов за вычетом клетчатки) в день, можно добиться самых быстрых результатов.

Но вместо того, чтобы считать каждый углевод, вы можете просто выбрать продукты из нашего списка продуктов для кетогенной диеты ниже и избегать любых продуктов, которых нет в нем.

Примечание. Обязательно прочтите наши советы, чтобы избежать или минимизировать симптомы кето-гриппа до того, как перейдет в низкоуглеводный режим.


2. Ешьте много белка

Белок — это важное питательное вещество, необходимое вашему организму для выживания и процветания. Кроме того, увеличение потребления белка может помочь ускорить потерю веса.

Во-первых, белок может подавлять аппетит, заставляя ваше тело вырабатывать гормоны, которые помогают вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным.

Кроме того, белок имеет более высокий «термический эффект», чем жир и углеводы. Это означает, что ваше тело сжигает немного больше калорий, переваривая белок, по сравнению с двумя другими макроэлементами.

Употребление большого количества белка также может помочь вам сохранить жизненно важную мышечную массу и предотвратить замедление метаболизма по мере того, как вы худеете.

Действительно, несколько систематических обзоров рандомизированных контролируемых исследований показали, что диеты с высоким содержанием белка, как правило, способствуют снижению веса при сохранении мышечной массы.

Мы рекомендуем потреблять от 1,2 до 2,0 граммов белка на килограмм контрольной или идеальной массы тела в день. Например, женщина, которая в настоящее время весит 170 фунтов, но идеальная масса тела (или контрольный вес) составляет 130 фунтов (59 кг), будет стремиться съедать от 69 до 118 граммов белка в день.

Ознакомьтесь с нашим списком 10 лучших продуктов с высоким содержанием белка, включая вегетарианские, чтобы узнать, сколько белка содержат ваши любимые продукты.


3. Поддерживайте умеренное потребление жиров

Когда вы пытаетесь сбросить фунты или килограммы быстро, может показаться, что есть меньше жира.

Однако не стоит придерживаться диеты с низким содержанием углеводов и жиров. Скорее всего, вы почувствуете себя обделенным в течение нескольких дней или недель — и это, конечно, не в долгосрочной перспективе. Не нужно бояться жира.

Тем не менее, потребление чрезмерного количества жира также не является хорошей стратегией для быстрой потери веса. Даже на диете с очень низким содержанием углеводов потребление большего количества жира, чем необходимо вашему организму, может замедлить, а не ускорить потерю веса.

Поэтому не добавляйте в пищу большое количество масла, сливок или других жиров.Кроме того, избегайте или минимизируйте потребление жирных бомб и подобных лакомств, которые содержат очень мало белка или других питательных веществ.

Вместо этого ешьте столько жира, чтобы придать еде аромат и насыщенность, но не настолько, чтобы вы почувствовали себя сытой. Позвольте вашему телу сжигать накопленный жир, а не жир, который вы едите.


4. Выбирайте некрахмалистые овощи

Листовая зелень и другие некрахмалистые овощи — отличные продукты для быстрого похудения. В них очень мало углеводов и калорий, но они содержат клетчатку, которая поможет вам почувствовать сытость.

Диета Аткинса, которая помогла миллионам людей похудеть, рекомендует ежедневно есть две чашки листовых зеленых овощей и одну чашку других овощей с низким содержанием углеводов. Этот совет предназначен для быстрого похудания на начальном этапе диеты.

В испытании по снижению веса от А до Я в 2007 году люди, соблюдающие диету Аткинса, потеряли в среднем 10 фунтов в течение первых двух месяцев — намного больше, чем люди, соблюдающие другие три изучаемые диеты. В других исследованиях также сообщалось о быстрой потере веса. у участников, которые употребляли несколько ежедневных порций овощей с низким содержанием углеводов.

Хотя эти исследования не доказывают, что овощи вызвали потерю веса, они показывают, что овощи с низким содержанием углеводов и клетчаткой могут быть частью диеты для быстрого похудения.

Сколько овощей с низким содержанием углеводов вам нужно есть? Мы рекомендуем вам есть столько кето-дружественных овощей, сколько хотите, при этом не выходя за рамки дневной нормы углеводов. Для многих это будет примерно две порции в день, но существует множество индивидуальных вариаций.


5. Делайте упражнения, но не переусердствуйте

Помогут ли упражнения по несколько часов каждый день быстрее похудеть? Согласно исследованиям, физическая активность сама по себе ограниченно влияет на потерю веса.То, что вы едите, играет гораздо большую роль.

Однако регулярные физические упражнения могут принести пользу во время похудания.

Занятия аэробной активностью (например, быстрая ходьба или езда на велосипеде) и тренировки с отягощениями (например, поднятие тяжестей) могут повысить уровень метаболизма и помочь сохранить мышечную массу по мере похудения.

Хотя физическая активность — это хорошо, энергичные тренировки по несколько часов каждый день не являются необходимыми и нецелесообразными для похудания и хорошего здоровья.Кроме того, одновременное внесение резких изменений в диету и режим упражнений может оказаться непосильной задачей.

Так что попробуйте поднимать тяжести, отжиматься или выполнять другие упражнения с отягощениями в течение 15–30 минут несколько раз в неделю. По возможности ходите, бегайте, танцуйте, катайтесь на велосипеде или выполняйте аналогичные аэробные упражнения в течение 30–60 минут в большинстве дней.

Короче говоря, старайтесь каждый день каким-то образом двигать своим телом, не заставляя себя делать больше, чем вы можете с комфортом справиться.

Прочтите наше полное руководство по упражнениям, чтобы узнать больше о типах физической активности, которые могут вам подойти.Кроме того, ознакомьтесь с нашим курсом упражнений для начинающих Let’s Get Moving.

7 вещей, которые меня научили при похудении на 35 фунтов, о том, как есть для похудания

  • Похудеть легко, но нелегко.
  • За последние шесть месяцев я похудела примерно на 35 фунтов, в основном за счет изменения своего отношения к еде.
  • От того, почему вам не следует отказываться от углеводов, до того, почему число на шкале очень мало значит, я много узнал о том, как сделать потерю жира устойчивой.
  • Вот семь самых важных уроков, которые я усвоил о здоровой потере веса.
  • Посетите домашнюю страницу INSIDER, чтобы узнать больше.

Похудеть теоретически просто. Но это не облегчает задачу.

Подавляющее большинство людей, и в особенности женщины, всегда стараются или, по крайней мере, желают похудеть, независимо от того, насколько сильно, по здоровью или по эстетическим причинам.

Если бы это было так просто, как кажется на бумаге — то есть потребляло бы меньше энергии, чем вы сжигаете, — многомиллиардной индустрии диет не существовало бы.

Будь то звезда реалити-шоу, продающая DVD-диск с блиц-тренировкой в ​​бикини, влиятельный человек, предлагающий слабительные чаи, или таблоид, утверждающий, что придумал план диеты, по которому вы теряете 10 фунтов за неделю, предполагаемые быстрые решения есть повсюду , потому что всем нам нравится идея прилагать минимум усилий и быстро получать результаты.

Но правда в том, что все это не работает. Нет ярлыка, и все, что приводит к быстрому потеря веса не будет здоровым или устойчивым.Вы не набрали 10 фунтов за неделю, так как же вы могли похудеть так быстро?

С января по июнь 2019 г. Рэйчел Хози

За последние пять месяцев я похудел почти на 35 фунтов, или более чем на 15 кг.

Как и у многих, мой вес колебался на протяжении всей взрослой жизни, но в конце 2018 года я был самым большим и тяжелым из всех, которыми я когда-либо был. Я чувствовал себя вялым, ненавидел покупки и с трудом вписывался в свою одежду (халаты — это жизнь), но я не думаю, что осознавал, сколько веса я набрал, пока мне не сделали сканирование тела в конце ноября.

Я набрал 11 фунтов, или 5 кг, с тех пор, как я последний раз взвешивался в июле прошлого года, и появление числа на весах было нужным сигналом для пробуждения.

Подробнее: Согласно новому крупному исследованию, неправильная диета может стать причиной большего количества смертей, чем курение.

Нет ничего плохого в том, чтобы набрать вес, если вы здоровы, но я этого не сделал, и мой набор веса был отражение того факта, что я не заботился о себе.

Вес с годами увеличивался, как это часто бывает. Я всегда буду любить есть и пить, но, живя в Лондоне 20 с чем-то лет, я потерял всякое представление об умеренности или балансе, регулярно пьянствуя и переедая.

Моя диета не обязательно была нездоровой, и я был очень активен, просто я ел слишком много, часто до боли.

У меня были нездоровые отношения с едой и своим телом, и я решил, что буду сознательно работать над этим до Нового года — в конце концов, можно было бы извлечь выгоду из атмосферы «Новый год, новый я».

Похудание не было моим главным стимулом, но это было частью общего изменения образа жизни, которое я успешно осуществил.И это то, что отличает этот раз от обычного, когда я похудел на несколько фунтов.

С января по июнь 2019 г .: Мое тело сжалось, а комод вырос. Рэйчел Хози

Пришло время поставить на первое место себя, свое здоровье и свое счастье.Никаких ограничительных планов, никаких строгих правил, никаких мыслей о том, что я соблюдаю диету, а скорее подход к ней как к пути к созданию более здорового, счастливого, устойчивого образа жизни.

И это сработало.

Как журналист, специализирующийся на образе жизни, специализирующийся на вопросах здоровья, питания, благополучия и фитнеса, я уже был хорошо осведомлен о том, как вести здоровый образ жизни. Но я еще очень многому научился в этом году, от того, как тренироваться, до того, как бороться с саботажниками (обе отдельные статьи полностью).

Но, пожалуй, самые важные изменения, которые я внес, были в моей диете. Итак, вот семь уроков, которые я усвоил о том, как правильно питаться, чтобы похудеть стабильно.

1. Отказ от еды приводит к перееданию.

Каждому время от времени нужен десерт.Рэйчел Хози

Нарезать хлеб, сахар или что-нибудь еще из своего рациона — не лучшая идея, так как в конечном итоге вы только переедете. Вы хотите навсегда отказаться от этих вкусных блюд? Так не думала.

Хотя вам может казаться, что вы «не можете делать» модерацию (останавливаясь после нескольких кусочков шоколада и не съедая весь батончик), вы можете, если перестанете демонизировать еду.Не существует таких понятий, как «хорошая» и «плохая» еда, хотя, да, есть более и менее богатые питательными веществами продукты.

Мне также помогает думать о продуктах с точки зрения макросов — являются ли они источником белка, углеводов или жиров? Итак, плитка шоколада — это углеводы, как банан или овес, и все они могут быть частью здорового питания.

Подробнее: Я пытался питаться здоровой пищей, заказывая все свои обеды из приложений для доставки еды на неделю

Если вы любите пончики, вам не нужно отказываться от них навсегда, чтобы похудеть, и это может помочь им сопротивляться, когда ваш коллега принесет коробку Krispy Kremes — вы знаете, каковы они на вкус, вы будете есть пончики позже, вам не нужно , чтобы съесть один только потому, что они ты там.Но в то же время, если вы действительно хотите пончик, просто съешьте его и наслаждайтесь!

Если вы чувствуете, что наказываете себя, это никогда не сработает.

2. Тренировка не приведет к потере веса, если вы не соблюдаете диету.

Упражнения — это здорово, но сами по себе тренировки не приведут к потере жира.Рэйчел Хози

До того, как я изменил свой образ жизни, я уже тренировался четыре-пять раз в неделю, сочетая тяжелую атлетику, уроки танцев и нетбол. Я также был активен в повседневной жизни, проходя не менее 14 000 шагов в день. Но у меня все еще был лишний вес.

Последние шесть месяцев показали мне, насколько правдиво высказывание: «Невозможно перебить плохую диету.»Или, более конкретно, диета, которая просто предполагает чрезмерное потребление.

Тренировки полезны для вас во многих отношениях и, безусловно, помогают процессу сжигания жира (подробнее об этом в другой раз), но если вы думаете, что упражнения в одиночку вы увидите, что ваш вес снизится, вы можете быть разочарованы.

3. Повышение потребления белка очень поможет. Эрин Бродвин / Business Insider

Это полный миф, что питание для фитнеса — это обычная курица и брокколи с добавлением протеинового коктейля при каждом приеме пищи, но это правда, что поддержание потребления белка важно.

На самом деле, исследования показали, что соблюдение диеты с высоким содержанием белка может помочь сохранить мышцы и ускорить обмен веществ, сохранить чувство сытости при попытках похудеть и уменьшить чувство голода.

«Потребление достаточного количества белка при похудении имеет первостепенное значение для сохранения сухой мышечной массы», — сказала INSIDER зарегистрированный диетолог Николая Лудлам-Рейн.

«Употребление около 1,6 грамма белка на килограмм веса тела, — сказала она, — наряду с упражнениями с отягощениями, помогает поддерживать как силу мышц, так и скорость метаболизма» — скорость, с которой ваше тело сжигает калории.«Переваривание белка также требует большего количества калорий по сравнению с углеводами и жирами, а также помогает сохранять чувство сытости».

Подробнее: Протеиновые батончики для наращивания мышечной массы могут быть так же вредны для вас, как и шоколадные батончики. Вот как определить, какие из них действительно здоровы.

Я не считал макросы, но у меня есть пытался съесть хотя бы 1,5 грамма белка на килограмм моего веса каждый день, и это не было даже отдаленно болезненно, так как есть много вкусных способов получить белок (греческий йогурт, я смотрю на вас).

4. Не бойтесь жиров — они насытят и насытят.

iStock / Getty Images

Нам часто говорят есть сложные углеводы, такие как цельнозерновые макароны и черный хлеб, для медленного высвобождения энергии и поддержания сытости между приемами пищи, но если вы не убедитесь, что в каждом приёме пищи тоже есть немного жира, вы не будете насыщен и вскоре после этого захочет что-то еще.

Более того, жиры необходимы для нашего общего здоровья.

«Все макроэлементы — углеводы, белки и жиры — должны быть включены как часть здоровой и сбалансированной диеты, при этом некоторые белки и жиры необходимо есть, поскольку без них наш организм просто не мог бы функционировать. Незаменимые аминокислоты, как а также жирные кислоты необходимо употреблять в пищу, поскольку они не могут вырабатываться в организме », — сказал Лудлам-Рейн.

«Жиры особенно важны в диете, поскольку они помогают с гормональной функцией, усвоением витаминов — A, D, E, K — и помогают поддерживать здоровье нашего сердца и кровеносных сосудов.

«Преобладающим типом жиров в нашем рационе должны быть ненасыщенные, которые содержатся в овощах, таких как оливковое масло, рапсовое масло, авокадо, орехи и семечки, а также в жирной рыбе».

5. Сокращение количества выпивки имеет огромное значение.

Вы все еще можете время от времени выпивать бокал просекко и худеть.Рэйчел Хози

Хотя у меня никогда не было проблем с алкоголем, Лондон — город, который вращается вокруг выпивки, поэтому, если вы общительный человек, вы можете обнаружить, что много пьете, просто находясь вне дома. Это была моя жизнь долгое время.

Я сделал «Сухой январь» — я стал трезвым в течение первого месяца года — и почувствовал себя настолько лучше, что с тех пор резко сократил употребление алкоголя, и я не сомневаюсь, что это помогло мне похудеть, а не только из-за алкоголя. Он невероятно калорийен, но потому, что вы всегда склонны есть более калорийную пищу как во время питья, так и на следующий день, когда вы чувствуете себя немного хуже изнашиваемого.

Подробнее: Одна бутылка вина в неделю может увеличить риск рака у женщины так же, как выкуривание 10 сигарет

Более того, значительно меньшее употребление алкоголя определенно помогло мне стать сильнее и бодрее. Вам не нужно полностью отказываться от алкоголя, если вы хотите похудеть, потому что если вы любите выпить, это никогда не будет устойчивым способом жизни. Но если вы можете сократить, это очень поможет.

6. Число на шкале очень мало значит.

Октябрь 2018 г. — май 2019 г. Рэйчел Хози

Мы все говорим о «потере веса», и многие из нас были приучены жить и умереть из-за весов.Но на самом деле мы должны стремиться к «потере жира», и шкала не может этого измерить (даже высокотехнологичные шкалы, которые утверждают, что измеряют процентное содержание жира в организме, не считаются полностью надежными).

Для женщин, в частности, число на шкале может сильно варьироваться в зависимости от того, где вы находитесь в своем менструальном цикле, когда вы последний раз ели, и насколько большой или соленой была эта еда (соль заставляет ваше тело удерживать воду), когда вы последний раз пошел в ванную и другие факторы.

Подробнее: Чрезмерный голод может помешать вам похудеть

Вы также должны помнить, что если вы набираете мышцы, это также влияет на ваш вес.

Я научился отстраняться от числа на шкале, рассматривая его как всего лишь одно измерение данных и ничего более. Рост или падение больше не влияет на мой день, это просто позволяет мне видеть общую тенденцию в течение нескольких месяцев.

Вместо того, чтобы зацикливаться на шкале, каждый месяц делайте фотографии прогресса и записывайте измерения своего тела с помощью рулетки.

7. Все сводится к общему дефициту калорий, но он не должен быть резким.

Теперь я чувствую себя счастливее и здоровее после того, как поработала над своими отношениями с едой. Рэйчел Хози

Несмотря на все причудливые диеты, которые нас бомбардируют, куда бы мы ни посмотрели, в конечном итоге потеря веса сводится к дефициту энергии.

Но вы должны убедиться, что это не слишком радикально.

На то есть две причины. Во-первых, если вы сократите количество калорий слишком низко, ваше тело начнет сжигать существующие мышцы, а также жир, а это не то, что вам нужно.

Кроме того, есть факт, что жить за счет 1200 калорий в день и постоянно голодать — это ужасно и неприемлемо.

«Калории важны, когда дело доходит до потери веса, но это не так просто, как« ешьте как можно меньше », поскольку наш организм не любит обходиться без них и будет сопротивляться, либо усиливая аппетит, что может привести к к перееданию или из-за того, что вы чувствуете себя вялым, что заставляет вас сжигать меньше калорий по мере того, как вы делаете меньше », — сказал Лудлам-Рейн.

«Умеренного суточного дефицита от 300 до 600 калорий (созданного за счет уменьшения потребляемых калорий и в дополнение к большему сжиганию посредством движения) достаточно для первоначального сжигания от 0,5 до 1 фунта жира в неделю».

Единственный способ добиться устойчивых изменений — это наслаждаться своим образом жизни во время похудания. Просто постарайтесь убедиться, что вы едите немного меньше, чем раньше, килограммы сойдутся, и вы не будете ненавидеть свою жизнь в процессе.

Как похудеть за неделю | Как сбросить 7 фунтов за 7 дней

Если вам интересно, как похудеть за неделю, этот план здорового питания разработан, чтобы помочь вам быстро сбросить лишние килограммы и даже потерять до дюйма от талии всего за 7 дней…

Как похудеть за неделю

Так как же похудеть за неделю? С помощью этой недельной диеты вы можете сбросить до 7 фунтов за семь дней.

Стрижка может быть сложной задачей, а попытка похудеть во время блокировки может быть еще более сложной. Слишком часто мы клянемся заниматься физическими упражнениями каждое утро и питаемся всего одним низкокалорийным приемом пищи в день, а на второй день терпим неудачу и переедаем торта и шоколада. Это потому, что причудливые диеты могут быть невероятно ограничительными и часто оставляют нас голодными и неудовлетворенными, не говоря уже о недостатке энергии.

Больше нет! С недельной диетой вы можете быстро похудеть и почувствовать себя прекрасно всего за семь дней, не морив себя голодом. Диеты по принципу «все или ничего» приводят к неудаче, но недельный план диеты позволяет вам есть три полных приема пищи в день, включая много полезных фруктов и овощей, а также перекусывать между приемами пищи.

Вы почувствуете сытость и удовлетворение благодаря высокому потреблению белка и большому количеству овощей и фруктов, богатых клетчаткой. Сахар исключен из меню, но не волнуйтесь, вам все еще разрешен ежедневный чай или кофе — просто убедитесь, что это кофе без кофеина!

В недельной диете нет уловок, только умные советы и простые инструкции.План похудения включает в себя мало жиров, мало углеводов, но много полезных для вас продуктов. А самое приятное то, что блюда можно быстро приготовить, что еще больше упрощает соблюдение диеты!

Если вы планируете сбросить килограммы всего за неделю, важно помнить, что это будет нелегко и что вам придется придерживаться ограниченной диеты, чтобы увидеть преимущества.

Чтобы похудеть за такой короткий промежуток времени, вам нужно поддерживать низкое количество калорий, сохраняя при этом здоровую диету, которая будет вас удовлетворять — поскольку, конечно, у вас больше шансов хочешь плохого, если не хочешь!

(Изображение предоставлено Getty Images)

Как похудеть за неделю: планы питания

Итак, как работает недельная диета? Просто прочтите наши простые правила и придерживайтесь их в течение семи дней.Вы можете сбросить сантиметр талии или семь фунтов за семь дней — неплохо!

Что есть на завтрак, чтобы похудеть за неделю

Овес, фрукты, обезжиренный йогурт — все это может служить полезным завтраком в любых формах. Вы можете сложить их все вместе в миске или взбить, чтобы получился вкусный смузи. Яйца и зелень также являются отличным началом дня, если вы планируете значительно похудеть за короткий промежуток времени. Попробуйте омлет, яйца-пашот и авокадо на тосте или вареное яйцо с овощами, например спаржей.Помните, что завтрак — самая важная еда дня, поэтому не экономьте на порциях!

(Изображение предоставлено Getty Images)

Утренний перекус

Фрукты — свежие и сколько угодно. Сделайте большой фруктовый салат, смешайте с смузи или съешьте весь фрукт, если вам нужно позавтракать на бегу. Банан — тоже хорошая идея, чтобы насытиться до обеда. Однако не ешьте слишком близко к обеду — оставьте хотя бы часовой перерыв, чтобы улучшить пищеварение.

Что съесть на обед, чтобы похудеть за неделю

Большой салат из чего угодно — отличная идея. Добавьте небольшую порцию белка — возможно, тунца или курицы размером с колоду карт. Кроме того, побалуйте себя оливковым маслом и лимоном. Держитесь подальше от плохих жиров, таких как сыр чеддер и макароны, но будьте свободны с хорошими жирами — авокадо и сладкий картофель отлично подойдут. Обертки из цельнозерновой муки или питта с салатом и белком также являются отличным вариантом для полуденного обеда.Конечно, в холодные дни неплохо подойдут и домашние супы, так как они низкокалорийны.

(Изображение предоставлено Getty Images)

Полдник

Здесь нет сюрпризов, но лучший способ похудеть всего за семь дней — это больше фруктов и, возможно, небольшая горстка семян — Подсолнечник или тыква — лучший выбор, и их легко купить. Или, если вы можете есть сдержанно, попробуйте несколько грецких орехов или миндаля. В них больше жира, но в умеренных количествах, они очень полезны.Дополнительные советы по снижению веса можно найти здесь.

Что съесть на ужин, чтобы похудеть за неделю

Огромный салат с множеством интересных «мясных» вещей, таких как свекла или авокадо, а не только листьями! — хороший вариант. На этот раз добавьте больше белка (попробуйте куриную грудку или банку лосося). Плюс одевание по-прежнему. К этому моменту вы также можете позволить себе немного медленно высвобождаемых углеводов — попробуйте простое блюдо из курицы и риса или попробуйте один из этих рецептов лосося, который подается с зеленью и мукой из сладкого картофеля.Также подойдут небольшие порции пасты из цельнозерновой муки или постный стейк с обрезанным жиром. Рыба также является хорошим выбором, когда дело доходит до принятия решения об ужине, но убедитесь, что вы всегда выбираете свежий вариант — треску, пикшу и т. Д. — а не потрепанный вариант.

Клер Маккензи, сертифицированный тренер по жизни, здоровью и весу и основатель TheBestYou.Coach, рекомендует заранее планировать прием пищи.

«Когда вы решаете, что вы хотите съесть, в тот момент, когда вы задействуете нижнюю часть своего мозга, ту часть, которая мотивирует вас отдавать предпочтение продуктам, которые доставят вам удовольствие в данный момент, а не долгосрочному благополучию», — объясняет она.«Заблаговременное планирование еды задействует другую часть вашего мозга. Та часть, которая способна взвесить последствия вашего выбора».

(Изображение предоставлено Getty Images)

Напитки

Рекомендуется много-много воды, желательно не менее пары литров в день. Кроме того, вы можете позволить себе травяные чаи и черный кофе или чай без кофеина. Это слишком жестоко — отказываться от этих горячих напитков после перерыва! Так что балуйтесь, но помните — это должно быть без кофеина.

Так что же нельзя есть на 7-дневной диете?

Возможно, мы не нуждаемся в нас, чтобы говорить вам об этом, но во время недельной диеты лучше избегать рафинированных углеводов, таких как выпечка, белый хлеб, белая паста или картофель. Точно так же жизненно важно избегать сахара во всех его формах — будь то пакет со сладостями или сладкий газированный напиток. Что касается напитков, то когда вы пытаетесь похудеть, всегда полезно отказаться от алкоголя! Да, даже тот джин с тоником, который вам сказали, не содержит калорий.Мы знаем, это тяжело. Но когда вы думаете о своем новом уверенном теле, оно того стоит.

Как похудеть за неделю: что, если я веган или вегетарианец?

Нет проблем! Вы все еще можете заставить эту диету работать на вас. Выбирайте источники белка с низким содержанием жира, такие как куорн и тофу (с низким содержанием насыщенных жиров), а также бобы с высоким содержанием клетчатки и бобовые (чечевица определенно ваш друг, когда дело доходит до приготовления супов и многого другого) всех сортов, чтобы набрать массу. питание. И если вам нужен хит углеводов, почему бы не подумать о том, чтобы взбить немного низкокалорийного риса с цветной капустой? Просто взбейте головку цветной капусты в кухонном комбайне, выложите на противень, добавьте свои любимые специи и запекайте 10 минут, регулярно проверяя.В качестве дополнительного бонуса рис с цветной капустой также не содержит глютена.

Многие виды растительного молока, такие как соевое и миндальное, имеют низкокалорийный профиль, так что у вас уже будет преимущество в этом деле!

Вам нужно вдохновение для следующего приема пищи? Почему бы не попробовать BOSH! Рецепт веганского здорового жареного ужина? Или эти простые веганские смены еды?

Как похудеть за неделю: как насчет упражнений?

«Хотя питание является наиболее важным аспектом потери веса, форма упражнений, которую вы выбираете для выполнения, может иметь огромное влияние на скорость, с которой вы худеете», — говорит Хлоя Твист, квалифицированный персональный тренер в OriGym (a Фитнес-провайдер из Великобритании).

«Поскольку единственный способ похудеть — это работать в условиях дефицита калорий, логично, что тренировка, на которую сжигается вдвое больше калорий, более эффективна по времени и ее стоит предпочесть другой».

Если вы хотите похудеть в течение недели, она предлагает воздержаться от кардио-упражнений в устойчивом состоянии и выбрать HIIT или любую другую форму высокоинтенсивной тренировки, например, интенсивный 20-минутный бег или даже сеанс статического велосипеда. По ее словам, они будут сжигать больше калорий в два раза быстрее, чем более длительные тренировки с низкой интенсивностью.

Ограничьте свое питание, чтобы, наконец, избавиться от лишних килограммов

Похудание никогда не бывает легким делом, независимо от того, хотите ли вы сбросить всего пять фунтов или больше. Это требует не только изменения образа жизни, но и большого терпения. Что еще труднее, так это сбросить целых 20 фунтов всего за две короткие недели. Одна из самых серьезных проблем заключается в том, что потеря веса за такое короткое время может быть опасной. Несмотря на это, некоторые люди оказываются в необычных обстоятельствах, когда у них нет другого выбора, кроме как сделать это трудным путем.Поскольку мы уже знаем, что это возможно, давайте посмотрим, как можно сбросить 20 фунтов за 2 недели.

Возможно, вы узнали из разговоров с семьей, друзьями и другими людьми, что люди худеют по разным причинам. Кто-то делает это ради своего здоровья, кто-то из-за формы тела, а кто-то просто для развлечения. У всех этих людей есть широкий выбор возможностей для достижения своих целей. Многие люди выбирают операцию и принимают таблетки для похудания, чтобы быстро сбросить большой вес.Однако изменение диеты и образа жизни — более здоровый и долгосрочный вариант, но для того, чтобы сделать это за две недели, вам может потребоваться поговорить с врачом или экспертом.

Сколько я могу потерять за 2 недели?

Есть ли ограничение на количество фунтов, которое человек может сбросить за 2 недели? Удивительно, что такой вес человек может похудеть всего за 2 недели без особых усилий. Действительно, можно сбросить 20 фунтов и более всего за две недели. Если у вас много лишнего веса, потеря всего лишь на двадцать фунтов может показаться вполне выполнимой.Это действительно будет сложно и вредно для здоровья, если у вас всего несколько лишних килограммов (6). Имейте в виду, что такое быстрое похудение должно происходить только под строгим медицинским наблюдением врача.

Подробнее: 7-дневная диета, чтобы похудеть на 10 фунтов: погружение в причину, почему быстрая потеря веса — это несбыточная мечта

Как быстро похудеть на 20 фунтов за 2 недели?

Потеря любого количества фунтов сводится к сжиганию большего количества калорий, чем ваша дневная потребность в энергии.Лучший способ добиться этого — меньше есть и больше двигаться среди других изменений образа жизни. Кроме того, для максимизации ваших усилий могут пригодиться многие более мелкие стратегии. Если у вас напряженный график, возможно, вы захотите узнать, как сбросить 20 фунтов без упражнений за 2 недели. Ниже приведены стратегии потери 20 фунтов за 2 недели:

Shutterstock

1. Сделайте обязательство

Возможно, вам это кажется очевидным, но похудение будет непросто без ваших обязательств.Поскольку вы будете придерживаться краткосрочной диеты, вы должны быть дисциплинированными в своем подходе. Цель — сбросить не 20 фунтов за месяц, а за две недели. Вы не получите удовольствия даже от одного выходного дня, потому что в этом случае потеря веса займет у вас больше двух недель.

В тот момент, когда вы начнете, вы должны взять на себя обязательство довести дело до конца. Существуют стратегии, которые помогут вам выполнить ваши обязательства, например, рассказать другим людям о своем плане, чтобы они могли привлечь вас к ответственности или даже заставить их сделать это вместе с вами (11).

2. Сократите потребление калорий

Нет лучшей стратегии для потери 20 фунтов за 2 недели без упражнений, чем сокращение количества потребляемых калорий. По сути, похудение становится возможным, когда вы сжигаете больше калорий, чем потребляете. Следовательно, имеет смысл начать с уменьшения количества потребляемых калорий. Это возможно только за счет сокращения количества потребляемой пищи. принять

Фунт жира равен 3500 калориям.Это означает, что вам нужно будет сжечь столько же калорий, чтобы сбросить полкилограмма. Употребление примерно на 500 калорий меньше поможет вам избавиться от лишнего веса, потому что вы сможете сбросить один фунт. Кроме того, употребление на 1000 калорий меньше в день может помочь вам сбросить 2 фунта в неделю (10).

Однако, поскольку вы хотите сбросить около 10 фунтов за неделю, вам может потребоваться еще больше снизить потребление калорий. Употребление менее 1000 калорий в неделю считается категорией интенсивной диеты.Это никогда не рекомендуется, потому что организм может плохо отреагировать на изменение.

Shutterstock

3. Увеличьте потребление белка

Белок — один из продуктов, рекомендуемых особенно людям, которые все время думают о еде. Белок помогает дольше чувствовать сытость. В результате вы не будете есть лишние калории, потому что ваша тяга к пище уменьшится, что поможет вам достичь ваших целей по снижению веса.

Есть свидетельства того, что диета с высоким содержанием белка приводит к уменьшению жира на животе и в то же время увеличению мышечной массы.Это также приводит к более высокому метаболизму во время похудания. Поэтому добавьте в свой рацион белок, и он определенно снизит аппетит и тягу к еде.

4. Ешьте больше клетчатки Клетчатка

— это еще одна вещь, потребление которой вам следует увеличивать, когда вы пытаетесь уменьшить общее потребление пищи, потому что она хорошо работает для похудения. Клетчатке требуется много времени, чтобы пройти через желудочно-кишечный тракт, а это значит, что вы будете чувствовать сытость в течение всего периода.

Таким образом у вас не будет тяги к еде или закускам.В дополнение к снижению веса, клетчатка также помогает сократить сантиметры и предотвращает увеличение веса (5).

5. Много сна

Между сном и весом существует тесная взаимосвязь. Если вы не высыпаетесь, вероятность увеличения массы тела выше. Этому способствует несколько факторов, но самый большой из них заключается в том, что недосыпание вызывает чувство голода. Почему-то люди в этой ситуации склонны выбирать менее здоровую пищу вместо более здоровой.

Хороший ночной сон должен составлять от 7 до 9 часов спокойного сна каждую ночь. Так будет намного легче похудеть и быстрее. В дополнение к этому вы также будете достаточно отдыхать; таким образом, вы будете просыпаться с чувством энергии для тренировки следующего дня (7).

]]>

Хотите создать привлекательную пузырчатую попку, избавиться от жира, который накапливается во всех неправильных местах, очистить свою диету, повернуть время вспять, повысить свою уверенность в себе и избавиться от неуверенности? Попробуйте приложение BetterMe и воплотите этот план в жизнь!

Shutterstock

6.Избегайте рафинированных углеводов

Если вы выбрали здоровый образ жизни, то выпечку нельзя употреблять на регулярной основе. Если вы хотите сбросить 20 фунтов за две недели, вам следует уменьшить потребление белой пасты, белого хлеба и белого риса.

Причина отказа от углеводов в том, что они повышают уровень сахара в крови. Высокий уровень сахара в крови вызывает тягу к еде, которая может привести к тому, что вы съедите больше, чем вам нужно, что противоречит цели вашего плана похудания.Кроме того, люди, которые потребляют много рафинированных углеводов, подвергаются более высокому риску иметь больше висцерального жира, чем те, кто ест цельнозерновые продукты (12).

7. Увеличьте интенсивность тренировок

Вы должны заниматься кардио, чтобы сжигать калории. Лучшая форма кардио для похудения — это высокоинтенсивные интервальные тренировки (HIIT). ВИИТ включает короткие чередующиеся всплески скорости с более медленными периодами восстановления и является лучшим упражнением для похудения. Этот тип тренировки поможет вам сжечь на 30 процентов больше калорий, чем другие виды кардио.

Чтобы добиться еще лучших результатов, вы можете рассмотреть возможность включения HIIT в любой другой тип тренировки, который вы, возможно, уже выполняли. Если ваш обычный распорядок дня включает ходьбу, вы можете добавить HIIT, чередуя ходьбу и примерно 30 секунд спринта (3).

8. Установите время отключения еды на ночь

Многие люди склонны перекусывать между обедом и сном. Люди, которые едят поздно вечером, как правило, потребляют примерно на 500 калорий больше, чем те, кто обедал раньше.Чтобы достичь своих целей, вам следует есть рано и не ходить на кухню сразу после ужина.

Shutterstock

9. Пейте больше воды

Вода хороша не только для утоления жажды, но и для утоления голода. Выпивая стакан воды при чувстве голода, вы можете временно утолить урчание в желудке до назначенного времени для следующего приема пищи. Таким образом, употребление большого количества воды уменьшит вашу тягу к еде и заменит нездоровые закуски.

Не забывайте, что вода занимает много места, поэтому после того, как вы ее выпьете, вы будете меньше есть во время еды из-за воды, уже содержащейся в желудке. Неудивительно, что люди, которые пьют воду перед едой, обычно потребляют меньше калорий (4).

Подробнее: 14-дневная задача по похудению с лимонной водой

10. Ударь по весам

Помимо высокоинтенсивных кардио, силовые тренировки — еще одно упражнение для похудания, которое помогает сжигать калории.Он направлен на сохранение и наращивание сухой мышечной массы, и в результате организм может сжигать больше калорий в течение дня. Другие тренировки для похудения — это бег трусцой, езда на велосипеде, плавание, пилатес и даже йога.

Shutterstock

11. Следите за тем, что вы пьете

Вода, а иногда и несладкий кофе или чай — единственные жидкости, которые можно пить с комфортом. Все остальное, что вы пьете, может дать вам жидкие калории, которые не заставят вас чувствовать сытость, а вместо этого увеличат вашу талию.Например, стакан красного вина на 5 унций дает вам около 125 калорий, а латте на 12 унций, приготовленный из цельного молока, дает вам 150 калорий.

Это не означает, что вам следует отказаться от этих напитков навсегда, но вам следует избегать их в течение двух недель, в течение которых вы пытаетесь похудеть. Каждый раз, когда вы принимаете один из этих напитков, обязательно учитывайте его общую суточную потребность в энергии (13).

12. Ешьте медленно

Когда вы едите пищу быстро, легко получить больше калорий, чем вам может потребоваться.Это связано с тем, что сигнал от желудка к человеческому мозгу проходит за 20 минут, прежде чем он заметит, что ваш желудок заполнен. Это означает, что при быстром питании есть риск переедания. С другой стороны, неторопливый прием пищи вызывает большее чувство удовлетворения, когда вы встаете из-за стола. Так вы не будете испытывать тягу к закускам после еды.

13. Дополнения следующего уровня

Нет недостатка в добавках, которые вы можете принимать, если хотите сбросить 20 фунтов в течение двух недель.Вы должны знать, какие добавки следует принимать, чтобы ускорить похудание. Одним из основных преимуществ добавок является то, что с ними у вас не будет дефицита питания в течение двух недель.

Возможно, вы захотите продолжить прием добавок даже по истечении двух недель. Это важно, потому что вы будете продолжать терять вес и жир по своему желанию. Некоторые из лучших добавок включают жирные кислоты Омега-3, которые уменьшают воспаление и способствуют снижению веса даже без упражнений. Сывороточный протеиновый коктейль — это протеиновая добавка с низким содержанием углеводов, которая помогает наполнить желудок, чтобы вы не чувствовали себя слишком голодными.

Спортивная зелень — это добавки, которые обеспечивают организм витаминами и минералами, а также мощными пробиотиками и антиоксидантами. Таким образом, ваш метаболизм будет увеличиваться, а потеря веса ускорится (9).

Shutterstock

14. Прерывистое голодание

Доказано, что периодическое голодание не только помогает похудеть, но и улучшает обмен веществ в организме, сохраняя при этом мышечную массу. Проблема с таким быстрым похуданием состоит в том, что вы можете получить «тощий жир» (кажущийся худым, но тело мягкое и мягкое).В результате вы можете быть недовольны своей формой или тонусом.

Между приемами пищи можно голодать до 16 часов. Во время прерывистого голодания вы употребляете только те напитки, которые не нарушают пост, такие как несладкий зеленый чай, холодная вода с лимоном, черный кофе и аминокислоты с разветвленной цепью. Это снизит ежедневное потребление калорий (1).

15. Избегайте стресса

Даже если одних актов медитации или ведения дневника недостаточно для достижения ваших целей по снижению веса за 2 недели, неконтролируемое напряжение или тревога, безусловно, затруднят снижение веса.Это потому, что гормон стресса кортизол секретируется в избытке; это может вызвать тягу к закускам и в то же время дать организму сигнал накапливать больше жира. Поэтому вам следует заниматься тем, что заставляет вас расслабиться и расслабиться, чтобы сбросить 20 фунтов за 2 недели.

16. Избегайте алкоголя и молока

Не переоценивайте то, что вам следует делать, и не забывайте о том, чего делать не следует. Одна из вещей, которых следует избегать — это алкоголь. Во-первых, алкогольные напитки содержат много пустых калорий, и в то же время они могут замедлить обмен веществ в организме.

Употребление алкоголя также может нарушить ваш сон, и вы знаете, что если вы спите недостаточно, ваше тело будет накапливать больше веса (2).

]]>

Когда дело доходит до похудания, прогресс достигается на дюймы, а не на мили, поэтому отследить его намного сложнее, и намного легче отказаться от него. Приложение BetterMe — это ваш личный тренер, диетолог и система поддержки в одном лице. Начните использовать наше приложение, чтобы не сбиться с пути и нести ответственность!

Shutterstock

Пример плана диеты для похудания для похудения на 20 фунтов за 2 недели: диета с вареным яйцом

Яйца, возможно, последнее, о чем вы думали, чтобы помочь с потерей веса, но они действительно помогают.При правильном использовании диета из вареных яиц идеально подходит для временных целей по снижению веса, потому что она заставляет вас придерживаться низкоуглеводной, низкокалорийной, но высокопротеиновой диеты.

Тем не менее, вы должны знать, что диета из вареных яиц не является долгосрочным решением для снижения веса; поэтому вы не должны использовать его как постоянный способ сбросить вес. Не придерживайтесь диеты, состоящей только из яиц, когда пытаетесь похудеть. Смешайте вареные яйца с некоторыми овощами и другими источниками белка (8).

Яичная диета может быть разных версий, но они требуют, чтобы вы пили только воду или напитки с нулевым содержанием калорий.Кроме того, ваш распорядок питания состоит из завтрака, обеда и ужина без перекусов.

Минимальное требование для того, чтобы сбросить 20 фунтов за двухнедельный план питания, — это употреблять 2 или 3 яйца в день.

Ниже описано, как похудеть на 20 фунтов за 2 недели:

неделя 1

Понедельник

  • Завтрак: возьмите 2 вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: съешьте только два ломтика цельнозернового хлеба и фрукты.
  • Ужин: одна большая порция салата и курицы.

Вторник

  • Завтрак: возьмите 2 вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: приготовьте салат из зеленых овощей с жареной курицей.
  • Ужин: овощной салат, два вареных яйца и апельсин

Среда

  • Завтрак: возьмите 2 вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: нежирный сыр, помидор и ломтик цельнозернового хлеба.
  • Ужин: начните с апельсина, затем овощного салата и двух вареных яиц.

Четверг

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: фрукты
  • Ужин: салат и рыба на гриле

Пятница

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: салат и курица на пару.
  • Ужин: овощи на пару и два вареных яйца

Суббота

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: фрукты
  • Ужин: салат и рыба на гриле

Воскресенье

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: тушеные овощи
  • Ужин: салат из помидоров, тушеные овощи и курица
Shutterstock

2 неделя

Понедельник

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: салат и курица на пару
  • Ужин: апельсин, два вареных яйца и салат

Вторник

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: два вареных яйца и тушеные овощи
  • Ужин: Курица с салатом

Среда

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: овощи на пару и два вареных яйца
  • Ужин: рыба на гриле с салатом

Четверг

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: салат из тунца
  • Ужин: Салат с тушеной курицей

Пятница

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: тушеные овощи, два вареных яйца и нежирный сыр
  • Ужин: салат и два вареных яйца

Суббота

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: фрукты
  • Ужин: салат и курица на пару

Воскресенье

  • Завтрак: возьмите два вареных яйца и цитрусовый.
  • Обед: нежирный сыр, помидор и кусок цельнозернового хлеба
  • Ужин: апельсин, овощной салат и два вареных яйца

Ознакомившись с руководством о том, как сбросить 20 фунтов за 2 недели диеты, есть несколько вещей, которые вы должны учитывать.Поскольку в нем нет углеводов, но много белков и упражнений, вы сможете похудеть в кратчайшие сроки. Самое главное, не забудьте проконсультироваться со своим врачом или диетологом, прежде чем приступить к своему плану диеты. Есть много элементов, которые могут вам объяснить только практикующие врачи.

Через две недели начните снова включать другие продукты в свой рацион, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми ему питательными веществами. Вы сможете поддерживать свой новый вес, продолжая пить много воды, есть нежирные белки с овощами и полезные жиры.

Заключение

Путь к тому, как сбросить 20 фунтов за 2 недели, никогда не бывает легким, и не для слабонервных. У вас есть всего четырнадцать дней, чтобы кардинально изменить свою внешность, и вам придется немало потрудиться, чтобы этого добиться. Самое главное, у вас должны быть внутреннее стремление и сила воли, чтобы действовать, как бы тяжело это ни казалось. Такой подход не способствует здоровой потере веса, и теперь результаты могут быть устойчивыми в долгосрочной перспективе.

Вы пытаетесь достичь лучших и быстрых результатов? Попробуйте это испытание на 20-минутную тренировку всего тела дома!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств.Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:
  1. За причудой прерывистого голодания (2020, webmd.com)
  2. Лучшие и худшие напитки для похудения (2019, webmd.com)
  3. Глобальные рекомендации по физической активности для здоровья (2011 г., who.int)
  4. Сколько воды нужно пить? (2020, здоровье.harvard.edu)
  5. Как получать 30 г клетчатки в день (2019, who.int)
  6. Как похудеть и сохранить его (2020, nytimes.com)
  7. Недостаток сна подрывает диетические усилия по снижению ожирения (2010, ncbi.nlm.nih.gov)
  8. Яичная диета эффективна? (2020, medicalnewstoday.com)
  9. Выберите подходящие витамины и пищевые добавки для себя (2020, webmd.com)
  10. Сокращение потребления сахаросодержащих напитков для снижения риска нездоровой прибавки веса у взрослых (2019, who.int)
  11. Жирная ловушка (2011, nytimes.com)
  12. Что такое рафинированные углеводы? (2020, medicalnewstoday.com)
  13. Какие напитки лучше всего подходят для похудения? (2019, medicalnewstoday.com)

Как похудеть и не набирать вес

Ваш вес может повлиять на риск ишемической болезни сердца (ИБС). Ожирение (ИМТ 30 или выше) является фактором риска, но вес также связан с другими состояниями, такими как высокое кровяное давление и диабет 2 типа, которые также могут увеличить риск ИБС.

Если вы не уверены, нужно ли вам похудеть, расчет вашего ИМТ может стать хорошей отправной точкой и поможет вам определить, соответствует ли ваш вес вашему росту. Также проверьте окружность талии, так как форма вашего тела также важна. Ношение слишком большого веса вокруг нашего среднего увеличивает риск, даже если ваш ИМТ находится в пределах здорового диапазона.

Когда дело доходит до похудания, каждый хочет похудеть быстро, и существует множество диет, обещающих мгновенные результаты.Но хотя они могут работать в краткосрочной перспективе, чаще всего их трудно придерживаться, и поэтому вес быстро возвращается.

При выборе диеты обратите внимание на некоторые из этих распространенных диетических мифов и причуд, которые помогут вам определить типы ускоренных диет, которых лучше всего избегать.

Как я могу похудеть навсегда?

Мы спросили Викторию Тейлор, старшего диетолога British Heart Foundation, ее главных советов по похудению здоровым способом:

«Хотя любая потеря веса потребует изменения привычек в еде, это не должно означать упущение питательных веществ или отказ от целых групп продуктов.Стремитесь к регулярному питанию и сбалансированной диете, но также следите за размером порций. Возможно, вы едите здоровый баланс продуктов, просто слишком много. Также следует учитывать не только изменения в питании. Наиболее эффективные подходы к снижению веса сочетают изменения в диете с повышением физической активности, а также учитывают некоторые из ваших привычек, связанных с едой, чтобы помочь вам понять свой собственный режим питания и реакцию на еду в разное время или в определенных ситуациях.

Диеты, предполагающие исключение или строгое ограничение определенных продуктов питания или групп продуктов, которые имеют важное значение в питании, не будут долгосрочным решением.Диеты с более высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов ограничивают употребление фруктов, овощей и клетчатки, особенно на ранних стадиях, в то время как причудливые диеты, основанные на отдельных продуктах (капустный суп, кто-нибудь?), Включают в себя употребление большого количества продуктов одного типа и небольшого количества продуктов. других. Некоторые диеты также резко ограничивают потребление калорий, поэтому вы быстро добиваетесь результатов. Однако очень низкокалорийное потребление может вызвать у вас усталость и чувство голода, поэтому вы сдаетесь, набирая вес так же быстро, как и он.

Национальные руководящие принципы рекомендуют, чтобы для устойчивого похудения необходимо снизить потребление калорий примерно на 600 калорий в день.Это может привести к еженедельной потере веса примерно на 0,5 кг (1 фунт). Хотя это может показаться не очень важным по сравнению с обещаниями многих быстрых диет, это позволяет вам навсегда включить здоровые привычки питания в свой образ жизни, так что вы с большей вероятностью откажетесь от них навсегда ».

Как я могу определить, какие диеты безопасны и полезны для здоровья?

Если вы подумываете о том, чтобы сесть на диету, убедитесь, что у вас есть все факты, и всегда консультируйтесь со своим терапевтом, прежде чем ограничивать или изменять свой рацион.

Наши советы экспертов о том, как придерживаться сбалансированной диеты, — хорошее начало, если вы хотите улучшить свое питание в целом, убедиться, что вы получаете основные питательные вещества и улучшить размер порций.

Если вы испытываете желание следовать одной из множества диет, представленных на рынке, прочтите шесть вещей, которые следует учитывать перед тем, как начать диету, которые объясняют, как определить неустойчивую или модную диету.

Мы также рассмотрели некоторые из наиболее известных планов в наших популярных руководствах по диете.Прочтите наш анализ диеты 5: 2, палеодиеты, диеты Дюкана, диеты Аткинса, диеты Sirtfood, диеты дофамина и многих других.

Наконец, если вы ищете сбалансированный, здоровый план питания, одобренный диетологами, подпишитесь на наши бесплатные планы здорового питания. Это отличный способ развить здоровые привычки и попробовать вкусные и питательные блюда. Дважды в год мы выпускаем совершенно новый план здорового питания, а также множество дополнительных рецептов, советы по фитнесу и идеи для здорового питания — и если вы зарегистрируетесь, вы получите все это прямо на ваш почтовый ящик.

Как упражнения могут помочь мне похудеть и поддерживать вес?

Поддержание формы и активности важно для общего состояния здоровья и помогает сбросить лишний вес в сочетании со сбалансированным питанием. Прочтите наши основные советы по упражнениям для похудения и узнайте о взаимосвязи между фитнесом и сжиганием жира, а также о том, сколько калорий вы сожжете с помощью различных видов деятельности.

Если вы новичок и хотите сделать первые шаги в фитнесе, узнайте, как заниматься бесплатно и как заниматься дома, чтобы найти простые и дешевые способы повысить уровень своей активности.

У нас есть много советов, которые помогут вам улучшить физическую форму. Узнайте, что есть для разных типов тренировок, включая йогу, высокоинтенсивные интервальные тренировки (HIIT), тренировки на выносливость или аэробные нагрузки. Если вы увлекаетесь бегом, ездой на велосипеде или плаванием, наши советы экспертов по фитнесу помогут вам получить максимум удовольствия от каждой тренировки.

Сейчас прочтите…

Шесть вещей, которые следует учитывать перед тем, как сесть на диету
Как соблюдать сбалансированную диету
10 распространенных мифов о диете — развенчаны
Еще больше идей для здоровья и питания


Для получения дополнительной информации о здоровье сердца посетите веб-сайт British Heart Foundation.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.

8Июл

Квашеная капуста со свеклой и морковью: Квашеная капуста со свеклой, рецепт

Квашеная капуста со свеклой, рецепт

Пошаговый рецепт приготовления квашеной капусты со свеклой и морковью на зиму

Квашеные овощи обладают массой полезных веществ и микроэлементов. В отличие от маринадов на основе уксуса, их можно употреблять маленьким детям (в небольшом количестве) и тем, кто придерживается правильного питания. Квашеная капуста со свеклой — один из многих способов разнообразить свое зимнее меню и включить в рацион полезные блюда. Ее можно подавать в качестве закуски, делать на ее основе пирожки, вареники, щи и рагу.

Заправив квашеную капусту со свеклой щедрой ложкой ароматного растительного масла и подав к картофельному пюре, котлетам или гречке, вы получите полноценный обед или ужин.

Свекла в рецепте придает квашеной капусте приятный оттенок и приятный вкус. Благодаря тому, что весь процесс проходит в банке, квашение капусты по этому рецепту не занимает много времени и усилий и под силу даже самой занятой хозяйке.

Для приготовления квашеной капусты со свеклой рекомендуется выбирать капусту поздних сортов, так как она отлично сохраняет свои хрустящие свойства.

Ингредиенты:

  • 750-800 г свежей белокочанной капусты
  • 100 г моркови
  • 50 свеклы
  • 15 соли
  • 10 г сахара

Рецепт приготовления квашеной капусты со свеклой

Тонко шинкуем кочан вилок капусты тонкими и выкладываем в удобную глубокую емкость.

Добавляем в миску измельченную на терке морковь.

Смешиваем компоненты, слегка приминая капусту с морковью руками, чтобы они стали мягче и дали немного сока.

Нарезаем сырую свеклу тонкими пластинками и выкладываем на дно литровой банки. Банку нужно предварительно вымыть и просушить, стерилизовать не обязательно.

Выкладываем подготовленные капусту в банку. Стараемся тщательно утрамбовать каждый слой.

Смешиваем прохладную воду, сахар и поваренную соль.

Выливаем рассол в банку с капустой.

Накрываем банку с капустой крышкой и оставляем в помещении на 3-4 дня. Банку при этом желательно поставить в глубокую миску, так как из нее в скором времени начнет выделяться больше рассола, и начнется процесс сквашивания.

Примерно через сутки возьмите деревянную палочку (подойдет китайская для еды) и проткните капусту до самого дна в нескольких местах, чтобы образовавшиеся в процессе приготовления газы поскорее вышли. Делать так нужно каждый день.

Сок, который будет стекать в миску выливать не желательно, так как квашеная капуста со свеклой сначала будет его отдавать, а потом потянет в себя. Вероятнее всего, вам придется долить сок обратно.

Храним розовую квашеную капусту со свеклой в погребе или холодильнике. Используем ее по своему усмотрению. Очень вкусно подавать, приправив маринованным луком.

Приятного аппетита!

Еще рецепты солений:

  1. Пелюстка — маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
  2. Маринованный перец с яблоками
  3. Маринованные белые грибы на зиму
  4. Салат «Пятерочка» из баклажанов на зиму
  5. Салат «Аленка» из свеклы на зиму
  6. Маринованные помидоры в желатине
  7. Помидоры с алычой на зиму
  8. Закуска из свеклы с луком на зиму
Пошаговый рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму подготовила xristya.

Квашеная капуста со свёклой

Мир кулинарных рецептов

Мир кулинарных рецептов


Квашеная капуста со свёклой

Распечатать рецепт

Оригинальный рецепт квашеной капусты со свёклой, морковью и чесноком.

Время приготовления
5 дней
Время приготовления
5 дней
Квашеная капуста со свёклой

Распечатать рецепт

Оригинальный рецепт квашеной капусты со свёклой, морковью и чесноком.

Время приготовления
5 дней
Время приготовления
5 дней

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Чистую капусту нарезаем тонкой соломкой, очищенные морковь со свёклой натираем.

  2. Добавляем к подготовленным капусте, моркови и свёкле соль, нарезанный чеснок и перемешиваем, мнем рукой до выделения сока.

  3. Размещаем сверху груз и оставляем на 5 дней. Каждый день один раз перемешиваем капусту и снова ставим под груз.

  4. Через 5 дней красивую квашеную капусту перекладываем в банки и храним в холодильнике.

  5. Ароматную квашеную капусту можно подавать как салат или как закуску с нерафинированным маслом и луком. Приятного аппетита!!!

***Сайт принадлежит Марии Козак

Квашеная капуста со свеклой крупными кусками без уксуса рецепт с фото — Домашние Рецепты

Квашеная капуста со свеклой – это не только красивое и вкусное блюдо, но и очень полезное. При процессе сквашивания капусты происходит нечто невероятное! В ней начинает вырабатываться огромное количество витамина С и даже грубая клетчатка становится более усвояемой. Полезно кушать квашеную капусту для улучшения обмена веществ, для сжигания лишнего жира в организме, а также для профилактики простудных заболеваний. Вместе со свеклой, это блюдо превращается в «витаминную бомбу», которой вы можете насытить свой организм и предупредить многие болезни. Но если поговорить об этом блюде, как о закуске, то, конечно, такая квашеная капуста очень ароматна, с кисло-сладким, пикантным вкусом и достойна присутствовать не только в повседневном рационе, но и на праздничном столе. Квашеная капуста со свеклой крупными кусками без уксуса рецепт с фото имеет ярко-розовый оттенок капусты, выглядит очень аппетитно и заманчиво. Попробуйте использовать этот домашний рецепт квашеной капусты со свеклой для заготовки на зиму.

Ингредиенты для приготовления квашеной капусты

Капуста белокочанная 2 кг
Морковь 2 шт
Свекла красная 2 шт
Чеснок 2 шт
Соль 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Перец душистый 4 шт
Перец чили ½ шт
Лавровый лист 5 шт
Вода 2 л

Пошаговое приготовление квашеной капусты со свеклой и морковью с фото

  1. Кочан капусты вымойте под проточной водой, отделите верхние листья, разрежьте пополам, а затем ещё на небольшие куски, где-то 5-6 см.
  2. Натрите на тёрке или мелко нашинкуйте соломкой морковь и красную свеклу.
  3. Подготовьте две чистые 3-х литровые банки и выкладывайте слоями все овощи. Сначала на донышко киньте раздавленный чеснок, затем свеклу с морковью, капусту, лавровые листики и кусочки острого перца.
  4. Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте душистый перец горошком. Когда вода остынет примерно до 70 градусов, залейте ею овощи в банках. Если вдруг воды недостаёт, добавьте. Накройте пластиковыми крышками и оставьте при комнатной температуре, но не на прямых солнечных лучах.
  5. На следующий день необходимо выпустить скопившийся воздух в банках. Для этого снимите крышки, придавите содержимое ложкой или проколите вилкой. Наверх будут подниматься пузырьки воздуха. Закройте банку опять крышкой и оставьте кваситься на 3-4 дня. За это время необходимо тоже несколько раз выпустить воздух, чтобы у капусты сохранился приятный аромат.
  6. Как только процесс брожения закончится, капусту можно убрать в холодильник.

Готовую квашеную капусту можно подать с кольцами нарезанного репчатого лука, полив ароматным растительным маслом. Приятного аппетита!

Квашеная капуста со свеклой и морковью рецепт с фото, пошаговое приготовление

Квашеная капуста — кушанье приятное, ароматное, вкусное. Оно идеально подходит как для людей, которые ведут здоровый образ жизни, так и для тех, кто любит отдохнуть в хорошей компании за рюмкой «горькой».

Каждая хозяйка знает, как приготовить квашеную капусту. Но порой обыденные рецепты становятся скучными и тогда на помощь приходит квашеная капуста со свеклой и морковкой.

Привычное многим блюдо русской кухни в лучшую сторону изменит свой внешний вид и вкус, если привнести в классический рецепт небольшие изменения. Квашеная капуста со свеклой и морковью будет отличаться повышенным содержанием витаминов, оригинальным вкусом и красивым внешним видом.

Рейтинг:

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

11.03.2015

Автор:

anechka.vorona

Готовим ингредиенты.

Капусту тонко нашинковать. Брать лучше плотные, сочные кочаны небольшого размера.

На терке с узкими, маленькими отверстиями измельчить морковь.

Аналогично перетереть свеклу.

Чеснок порезать узкими колечками.

Заранее приготовить банку. Ее необходимо помыть, можно прогреть в духовке. Внутри плотно уложить половину капусты. Кстати, мять ее не надо, иначе будет вялой, потемнеет и потеряет вид.

Сверху поместить ½ часть свеклы, чеснока, моркови.

Снова уложить капустный слой и закрыть его оставшимися овощами.

Отдельно (в горячей воде) развести полностью всю соль и вместе с ней подготовленный сахар. Добавить в смесь уксус. Залить содержимое банки (до плечиков). Прикрыть (плотно не закрывать) крышкой. Оставить для заквашивания в теплом помещении на 2.5 – 3 дня. Периодически протыкать массу вилкой. Далее хранить квашеную капусту со свеклой и морковью в холодильнике, где она может простоять месяц и более. Добавлять в винегреты, другие салаты, либо кушать без ничего, как легкую закуску.

Квашенная капуста с морковью и свеклой


Квашенная капуста со свеклой: 8 рецептов приготовления

Без термической обработки, капусту можно квасить, мариновать, готовить на зиму разные салатики и закуски. Самый распространенный и простой способ – квашение, занимает достойное место в кулинарии.

Еще с давних времен квашенная капусточка была первым закусочным блюдом на крестьянском столе. И не зря, ведь она очень полезна.  Готовить ее довольно-таки просто, ошибиться и напутать просто невозможно, алгоритм действий очень прост. Однако есть одно поверье, что готовить ее нужно в женский день, а лучше в среду. И знаете, и вправду, в среду она получается особенно вкусной.

Сегодня рецепты я подготовила со свеклой, тогда закуска очень ярко и красочно смотрится на столе.

Квашеная капуста со свеклой без уксуса – старинный рецепт, как у моей бабушки

Нужно брать только зимние сорта «белокачанной», чтобы получить такого же качества засолку. Летние кочаны – бабушка не рекомендовала использовать, я не успела спросить, по какой причине, сама нашла нужную информацию в интернете. Оказывается, более поздние виды накапливают нужное количество сахарозы, которая необходима при закваске.

Необходимые ингредиенты:

  • Капуста – 2,5 кг.
  • Соль – 1 ст. ложка.
  • Клюква – стакан, если есть в наличии.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Свекла – 1 шт.
  • Вода – 1 литр.

Способ приготовления:

1. Солить я буду в трехлитровой банке, можно приготовить в бочке или в эмалированном ведре, если необходимо получить большое количество квашеного продукта.

Чтобы сочнее вышла «белокочанная», я готовлю специальную заливку: на литр воды замешиваю столовую ложку поваренной соли.

2. Удалив кочерыжку, нарезаю кочан кубиками среднего размера.

3. Затем тонкими полосками режу свеклу.

4. Укладываю белокочанную в банку, мять ее не нужно. Постепенно добавляю кусочки свеклы. Толкушкой утрамбовываю овощи и заливаю готовым рассолом.

5. Ставлю баночку в глубокую тарелку, чтобы сок не растекся. В таком виде она стоит у меня три дня выкисает. Все это время нужно выпускать воздух, который образовывается при брожении. Я это делаю так, протыкаю длинной спицей, которую держу специально для таких целей.

На четвертый день банку ставлю в холодильник, там она дображивает.

Если нужно быстрее получить готовую закуску, то подержав ее 7 дней в тепле, можете уже покушать.

Добавить лук зеленый и маслечко подсолнечное – готовый салатик.

Вкусная квашеная капуста со свеклой и чесноком, классический рецепт

Впрок капусту я никогда не готовлю, регион у нас теплый, хранить негде, нет погреба. Заканчивается, снова засаливаю и стараюсь разные способы пробовать.

Приглянулся мне один рецепт с чесночком и свеколкой. Попробуйте, вкусно получается.

Нам нужно будет приготовить все ингредиенты по списку:

  • Соль – 3 ложки столовых.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Капуста – 2 кило.
  • Свекла – 2 средние штуки.
  • Морковка – 2 шт.
  • Чесночок – 5 зубков.
  • Перчик горький – 0,5 шт.

Приготовила все компоненты так:

  • Кочан не шинковала, нарезала квадратами.
  • Свеклу тонкими полукольцами разрезала.
  • Морковь – колечками.
  • Чесночок очистила от шелухи и порезала на дольки.
  • Перчик «чили» – мелкими кусочками.

1. Начинаю укладывать овощи слоями: свекла, капуста, морковка, чеснок, перчик и так до самого верха, не утрамбовываю сильно.

2. Овощи готовы, развожу соль для заливки таким образом: в стакан укладываю всю соль, заливаю ее кипятком, чтобы хорошо разошлась.

3. Разбавляю оставшейся холодной водой и весь получившийся состав, вливаю в наполненную банку.

4. Оставляю соление в тепле на 5 дней, обязательно банку поместить нужно в глубокую посудину, чтобы сок не вытекал мимо. Один раз в сутки прокалываю капустку, воздух, собравшийся при брожении, выпускаю.

Вот такая красота получается.

Вся семья будет в восторге, я думаю.

Острая квашенная капуста с буряком

Если Вы любите острую закуску, то этот рецепт именно для Вас, по кавказским мотивам с острым при острым перцем.

Ингредиенты на 2-х л. банку:

  • Белокочанная капуста — 1 кг.
  • Свекла — 200 кг.
  • Чеснок — 2 головки
  • Жгучий перец — 1 шт.

Рассол:

  • Вода — 1 литр
  • Каменная соль — 2 ст. лож.

Приготовление:

1. Нарезать овощ крупными кусками, не разбирая. Свеклу натереть на терке или порубить ломтиками, на Ваше усмотрение. Жгучий перец нарезать колечками.

2. Далее нашинкованные овощи закладываем слоями в банку. Сначала кладем свеклу, затем зубчики чеснока, перец, а потом капусту и так по кругу.

3. Когда овощи утрамбованы в баллоне, принимаемся за приготовление рассола. На банку объемом два литра нужно 500 мл рассола.  В горячей воде растворить соль, перемешать хорошенько. Вот и все, маринад готов.

4. Банку ставим в глубокую миску, заливаем рассолом по самое горлышко. Затем закрыть крышкой или поставить груз. Начнется процесс брожения, на вторые сутки будет уже видно и капуста немного осядет.

5. Моя закуска на 6 сутки была готова. Вы пробуйте на вкус, если Вас устраивает вкус, запах и цвет — убирайте груз и ставьте банку в холодильник.

Классический рецепт квашеной капусты со свеклой и морковью

Классический – традиционный рецепт, вкус этой капусты помню я с раннего детства. Так «белокачанную» готовил мой дед. Читала старые записи моей мамы и нашла его. Решила немного обновить старинный рецепт, добавив свеклу.

Вот все необходимые ингредиенты для закваски:

  • Свеколка – 0,7 кг
  • Морковка – 1 кг.
  • Капусточка – 5 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Семена укропа.

Приготовление:

1. Благодаря моей драгоценной кухонной машине, я имею сейчас возможность за несколько минут измельчить три ингредиента, нужные мне для засолки.

Вот так капуста выглядит автоматом нашинкованная.

2. Измельчаю морковь.

3. Нарезала тонкими пластинами свеклу.

4. Беру большую емкость, и все ингредиенты в ней смешиваю. Овощи выделяют сок, можно их раскладывать по банкам. Банки устанавливаю на противень, чтобы сок не растекся.

5. Через три – четыре дня снимаю пробу.

На седьмой день моя квашеная капуста выглядит вот так:

Добавила в нее лучок и масло, вкуснятина!!!

Что не говори, классика всегда в почете.

Капуста крупными кусками квашеная со свеклой и хреном

Капуста квашеная – закуска известная. Ее и к мясу можно подать, и к рыбе, приготовить салаты с ее добавлением, сварить борщ, щи или суп. При брожении образуются молочно – кислые бактерии, которые нормализуют микрофлору кишечника.

У меня есть рецепт приготовления с использованием кореньев хрена.

Составляющие ингредиенты:

  • Капуста – вилок на 2 кг.
  • Хрен – 3 корешка.
  • Соль – 2 ст. ложки с горкой.
  • Сахар – 3 ст. ложки.
  • Свекла – 2 шт.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Зелень.
  • Чеснок – головка.

Процесс приготовления:

1. Для этого варианта закваски нарезаю на дольки, не удаляя кочерыжку, чтобы капустные листы  держались на ней. Свеклу маленькими кубиками готовлю, хрен режу еще мельче, чеснок – пластинами.

2. Укладываю в эмалированную кастрюлю слоями капусту, пересыпая ее кусочками свеклы, хрена и чеснока.

3. Готовлю рассол: в горячей воде растворяю соль и сразу же заливаю им овощи. Сверху ставлю гнет, чтобы рассол полностью покрыл овощи.

Для брожения капуста стоит в тепле неделю и можно пробовать.

Затем ее раскладываю по банкам и ставлю на холод.

Благодаря хрену, наша закуска приобрела пикантный и немного остренький вкус.

Для того чтобы подавать ее к столу, особых приправ не требуется: лучок и масло – салатик готов.

Прошу откушать!

Квашеная капуста по-грузински (со свеклой)

Кухня в Грузии сильно отличается от русской. Там присутствует больше остроты и ароматных приправ. Грузины любят красивый стол и вкусную еду. Капуста у них тоже по-особенному готовится с изюминкой.

Есть у меня один рецепт, давайте попробуем к своему столу приготовить и порадовать своих друзей и близких.

Особенного ничего не нужно придумывать, желание и немного времени.

В состав квашения входит:

  • Чеснок – 4 головки.
  • Капусточка белокочанная – большой вилок.
  • Соль – 1 ст. ложка с горкой (на литр воды).
  • Свекла – 6 (среднего размера) штучек.

Приготовила компоненты, начинаю готовить:

1. Кастрюлю для квашения хорошо промываю, у меня емкость 10 литров, ставлю ее на стол, так удобнее работать.

2. Вилок сначала разрезаю на две части, кочерыжка остается на месте, ее не удаляю. Затем, половинки делю острым большим ножом на четыре или три равных дольки (как у вас получится). Стараюсь, чтобы в каждой части оставался хоть маленький кусочек сердцевины, так держатся листочки вместе и разваливаются. У меня вышло всего 6 долек белокочанной.

3. Свеклу нарезаю тонюсенькими ломтиками, чтобы было удобно и вкусно ее, после квашения, кушать.

4. Свеклу и капусту подготовила, развожу в банке рассол: сначала в небольшой емкости с горячей водой растворяю всю соль, затем, смешиваю с оставшейся холодной водичкой. Воду беру профильтрованную, с крана может быть с хлором. Для моего рецепта, я приготовила 6 литров рассола.

5. Укладываю в подготовленную емкость по три дольки кочана, пересыпаю их зубчиками чеснока (его я оставила целеньким), свеклой и так все компоненты помещаю в кастрюлю.

6. Грузины любят острые блюда, я готовлю точно по рекомендации грузинских кулинаров. Поэтому в середине, закладываю 5 маленьких горьких перцев, если у вас нет, то перемолотый красный перец класть не нужно, испортите вкус.

7. Заливаю рассолом, если не полностью закрылись овощи, можно еще приготовить рассольчик, сколько нужно.

8. Сверху немного придавливаю тарелкой, чтобы рассол был выше овощей.

Так стоит кастрюля в тепле 5 дней, затем выношу ее, где прохладнее, можно на балкон или в погреб спустить. Через две недели капусточка приготовилась.

Выглядит красиво и аппетитно.

Прошу к столу!

Суточная квашеная капуста со свеклой – быстрый рецепт приготовления

Бывают времена, забуду заранее поставить кваситься капусту, выручает рецептик быстрого приготовления.

Сутки прошли, и получается вкусная и хрустящая, сразу можно кушать. Выбираю для этого рецепта покрепче и посочнее капусту, здесь важно, чтобы быстрее сок появился и причем его должно быть много.

Беру для срочного рецепта:

  • вилочек капусты;
  • соль;
  • свекла – 1 шт.
  • семена укропа;
  • чеснок – 1 зубок.

Приготовление:

1. В приготовленную емкость, я беру стеклянную чашку, как можно мельче шинкую всю капусту, я это делаю это при помощи овощечистки. Получается тоненькая и сочная соломка, которая почти сразу выделяет сок.

2. На мелкой терке шинкую морковь и свеклу. Меленькими пластинами нарезаю чеснок, его можно не добавлять, если не любите этот привкус чесночный.

3. Затем засыпаю пару щепоток соли, чеснок, шепотку семян укропа, они придают квашеной капусте, приятный аромат.

4. Все составляющие перемешиваю, немного можно помять, чтобы больше получилось сока.

5. Выкладываю в приготовленную банку, хорошо утрамбовываю при помощи толкушки, должен выйти сок наверх и закрыть всю капусту.

На вторые сутки можно ее кушать. Она очень полезна для организма, улучшает пищеварение

Приятного аппетита и удачных засолок!

Квашенная капуста со свеклой, уксусом и чесноком

Простой и очень быстрый рецепт. Закуска получается просто великолепной! Всегда готовлю много, потому что разлетается просто вмиг и оглянуться не успеешь!

И по традиции предлагаю посмотреть рецепт в видео-ролике, где его автор рассказывает  со всеми подробностями и секретами:

На этом я заканчиваю статью. Теперь и Вы в курсе всех самых вкусных рецептов, которыми можно баловать свою семью на протяжении всей зимы. Ведь такая капустка очень полезна и кушать ее нужно в обязательном порядке.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Пишите комментарии — буду очень рада обратной связи! Добавляйте статью в закладки и нажимайте на кнопки соц сетей, чтобы поделиться подборкой с друзьями!

До скорой встречи!

Квашеная капуста из свеклы и капусты | Пир у дома

Изучение старых способов консервирования еды — такое увлекательное и полезное занятие.

Капусту и свеклу мелко нарезать и натереть. Или используйте только капусту… на ваше усмотрение. Всего вам понадобится около 4 чашек. Я добавляю от до ¼ стакана нарезанного лука, а иногда и рубленого чеснока. Это необязательно. Во время брожения от него будет немного неприятный запах, но после охлаждения он добавляет действительно восхитительный аромат.

Положите в миску и помассируйте 1 чайной ложкой соли.Оставьте его в миске на столе, время от времени помешивая в течение пары часов. Если хотите, добавьте тмин или немного тертого имбиря.

Вы заметите на фото — я очистил свеклу. Поскольку я повторял этот рецепт снова и снова, я перестал чистить свеклу, потому что в ее кожуре действительно есть полезные бактерии, поэтому я просто оставляю ее включенной.

Когда соль будет сидеть, она поможет вытянуть воду.

Поместите капустную смесь вместе со всеми соками в каменную банку и залейте ее мутной мешалкой или концом деревянной ложки.Накройте его капустным листом. Упакуйте его еще раз. Накройте его тканью или просто частично закройте крышкой — вы хотите, чтобы он мог немного дышать. Дайте ему постоять на кухонном столе в течение 24 часов в теплом месте, иногда придавливая капусту и сжимая.

Через 24 часа, если жидкости недостаточно, чтобы покрыть капусту, в отдельной чашке смешайте 1 чайную ложку мелкой морской соли с 1 стаканом фильтрованной воды и добавьте ТОЛЬКО соленой воды, чтобы уровень воды достигал верхнего предела. капуста (прижимая капусту).Возможно, вам не понадобится использовать весь стакан воды.

Затем оставьте его на прилавке с капустой, утяжеленной вниз (см. Примечания), неплотно накрытой крышкой, над сковородой для сбора любых соков, накрыв ее тряпкой (или поместите в прохладное место, в идеале 65-72 градуса по Фаренгейту). ) в течение 3-5 дней или дольше, если вы предпочитаете больше брожения, время от времени надавливая на капусту.

Лично я предпочитаю освежающую и хрустящую версию в течение 4-5 дней. Через несколько дней вы должны начать видеть какую-то активность, пузыри, когда вы нажимаете на банку.

Через 3-7 дней закройте крышкой и уберите в холодильник… и не волнуйтесь, после охлаждения он будет пахнуть лучше. Когда оно остынет, оно готово к употреблению. Пока он находится в холодильнике, он будет продолжать брожение, но гораздо медленнее. Будет все вкуснее и лучше.

Так будет храниться месяцами, но, наверное, не так долго … потому что это так вкусно !!

Я это серьезно на все ставил.

Надеюсь, вам понравится !!

.

Квашеная капуста со свеклой stock photo. Изображение кухни, морковь

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Квашеная капуста со свеклой и специями в стеклянной банке

Квашеная капуста со свеклой в банке. ферментированные продукты

Квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста со свеклой

Грибы маринованные, квашеная капуста, салат из капусты со свеклой на столе.Домашняя еда. Маринованные овощи. Вегетарианская еда. Вид сверху,

Домашняя квашеная капуста с морковью и салат из капусты со свеклой в стеклянной банке на белом деревянном фоне. Ферментированные продукты

Винегрет, овощной салат со свеклой, морковью, картофелем, квашеной капустой, консервированными огурцами и горошком

Квашеная капуста со свеклой и специями.

Квашеная капуста

Свинина, картофель и квашеная капуста, вид сверху

Салат из свеклы и моркови с квашеной капустой и специями

Овощной салат-винегрет из свеклы, солений, квашеной капусты, картофеля, зеленого горошка и чечевицы.

Сборник ферментированных продуктов

салат креативный поток, высокая кухня, изолированный, свекла красная, грибы, укроп

.

Квашеная капуста со свеклой stock photo. Изображение натурального, морковного

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Квашеная капуста со свеклой и специями в стеклянной банке

Квашеная капуста со свеклой в банке. ферментированные продукты

Квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста со свеклой

Грибы маринованные, квашеная капуста, салат из капусты со свеклой на столе.Домашняя еда. Маринованные овощи. Вегетарианская еда. Вид сверху,

Домашняя квашеная капуста с морковью и салат из капусты со свеклой в стеклянной банке на белом деревянном фоне. Ферментированные продукты

Винегрет, овощной салат со свеклой, морковью, картофелем, квашеной капустой, консервированными огурцами и горошком

Квашеная капуста со свеклой и специями.

Квашеная капуста

Свинина, картофель и квашеная капуста, вид сверху

Салат из свеклы и моркови с квашеной капустой и специями

Овощной салат-винегрет из свеклы, солений, квашеной капусты, картофеля, зеленого горошка и чечевицы.

Сборник ферментированных продуктов

салат креативный поток, высокая кухня, изолированный, свекла красная, грибы, укроп

.

Квашеная капуста со свеклой stock photo. Изображение готовки, блюдо

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Квашеная капуста со свеклой и специями в стеклянной банке

Квашеная капуста со свеклой в банке. ферментированные продукты

Квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста со свеклой

Грибы маринованные, квашеная капуста, салат из капусты со свеклой на столе.Домашняя еда. Маринованные овощи. Вегетарианская еда. Вид сверху,

Домашняя квашеная капуста с морковью и салат из капусты со свеклой в стеклянной банке на белом деревянном фоне. Ферментированные продукты

Винегрет, овощной салат со свеклой, морковью, картофелем, квашеной капустой, консервированными огурцами и горошком

Квашеная капуста со свеклой и специями.

Квашеная капуста

Свинина, картофель и квашеная капуста, вид сверху

Салат из свеклы и моркови с квашеной капустой и специями

Овощной салат-винегрет из свеклы, солений, квашеной капусты, картофеля, зеленого горошка и чечевицы.

Сборник ферментированных продуктов

салат креативный поток, высокая кухня, изолированный, свекла красная, грибы, укроп

.

Салат из квашеной капусты со свеклой. Готовим диетические блюда

Читайте также

Салат из квашеной капусты

Салат из квашеной капусты Требуется:по 200 г квашеной капусты и моркови, соль, 50 г 10 %–ной уксусной эссенции, пакетик приправы для корейской моркови, растительное масло.Способ приготовленияНатрите на крупной терке морковь, залейте ее маринадом и оставьте на 2 часа. Для

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ 500 г квашеной капусты 1 ст. ложка растительного масла 2 ст. ложки сахара Квашеную капусту нашинковать, смешать с сахаром и растительным маслом. Можно прибавить свежие или моченые яблоки, нарезанные ломтиками,

Салат из квашеной капусты

Салат из квашеной капусты В квашеную капусту добавить нашинкованную в виде стружки свежую морковь, полить сметаной, в которую добавлены соль, сахар, мелко нарезанный лук, все перемешать и выложить в салатник.100 г квашеной капусты, 1 морковка, 1 небольшая луковица, 100 г

Салат из краснокочанной капусты со свеклой

Салат из краснокочанной капусты со свеклой Капусту мелко шинкуем и перемешиваем с отваренной и натертой на крупной терке свеклой, солим. Заправляем растительным маслом, лимонной кислотой или томатным соусом.Состав: 200 г капусты; 100 г свеклы; 30 г растительного масла; 15 г

Салат из квашеной капусты со свежей свеклой

Салат из квашеной капусты со свежей свеклой В квашеную капусту добавляем сырую натертую на мелкой терке свеклу. Заправляем растительным маслом.Состав: 200 г квашеной капусты; 50 г свеклы; 30 г

Салат из квашеной капусты с морковью или свеклой

Салат из квашеной капусты с морковью или свеклой Пpодукты: 300 г квашеной капусты, 3 моpкови или 2 небольшие свеклы, 2 кислых яблока, 4 столовые ложки pастительного масла, сахаp.Квашеную капусту смешать с теpтой моpковью или свеклой, добавить наpезанное ломтиками яблоко,

Салат из квашеной капусты

Салат из квашеной капусты 1 небольшой кочан квашеной капусты, 1–2 маленьких стручка зеленого перца из соленья, 10 маслин, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка молотого сладкого красного перца. Квашеную капусту отжать и мелко нашинковать, посыпать красным перцем и

Салат из квашеной капусты со свеклой и огурцами

Салат из квашеной капусты со свеклой и огурцами Ингредиенты300 г квашеной капусты, 1 крупная свекла, 200 г огурцов, 3 зубчика чеснока, 100 г листьев свеклы мангольд, 1 пучок зеленого лука, 60 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.Способ приготовленияСвеклу вымыть, отварить,

Салат из белокочанной капусты со свеклой

Салат из белокочанной капусты со свеклой 30 мин2 порции200 г. капусты, 1 небольшая свекла, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара, лимонный сок, соль по вкусу.1. Тонко нарезать капусту, немного посолить, отжать руками и смешать с нарезанной печеной или вареной

Салат из квашеной капусты

Салат из квашеной капусты Вариант 1 10 мин4 порции1 небольшой кочан квашеной капусты, 1–2 маленьких стручка зеленого перца из соленья, 10 маслин, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка молотого сладкого красного перца.1. Квашеную капусту отжать и мелко нашинковать,

Салат из квашеной капусты

Салат из квашеной капусты 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки топленого жира домашней птицы со шкварками.Квашеную капусту положить в салатницу, добавить мелко нарезанный лук, сахар, жир вместе со шкварками. Все хорошо перемешать, украсить

Салат из квашеной капусты

Салат из квашеной капусты Состав: квашеная капуста – 250 г, морковь, растительное масло, тмин – 1 ложка, черный перец, орехи – 100 г.Квашеную капусту разрыхлить вилкой, на терке натереть очищенную морковь, добавить в нее растительное масло. Смешать с капустой. Положить тмин и

Салат из квашеной капусты

Салат из квашеной капусты Квашеную капусту разрыхлить вилкой, на терке натереть очищенную морковь, добавить в нее растительное масло. Смешать с капустой. Положить тмин и черный перец, выложить в салатник и сверху посыпать очищенными измельченными грецкими

Капуста квашеная со свёклой | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие читатели!

Давно планировала приготовление такой квашеной капусты со свёклой розового цвета. И рецептов её приготовления набралось у меня немало. Выбрала этот, которым и делюсь с вами. Можно по этому рецепту делать заготовку капусты на зиму, если есть возможность хранить большое количество для большой семьи.

Можно заквашивать её без чеснока, если вы его не любите. А мне приглянулся именно этот рецепт для повышения иммунитета в эти морозные дни.

Капуста получается очень красивой на вид, не говоря о её нежном вкусе, а уж о пользе тем более. Едим её целыми листочками, как кролики, и в различные салаты добавляю. И свёкла тоже вкусная здесь получается. Сегодня готовила салат с этой хрустящей капусткой, добавив замороженного зелёного горошка, зелень и отварные овощи —  картофель в мундире (немного) и морковь. Заправила льняным и кунжутным маслами. Очень вкусно и по-зимнему питательно.

Как приготовить Капусту квашеную со свёклой

Всё просто!

Ингредиенты:

  • Капуста среднего размера – 1 кочан
  • Свёкла небольшая – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Черный и душистый перец горошком
  • Соль
  • Кипяток

Мой способ приготовления:

1. Разрезаем кочан капусты (вместе с кочерыжкой) сначала наполовину, затем на дольки

2. Свёклу шинкуем кружочками, чеснок пластинками (можно оставить целыми зубчиками)

3. В глубокую ёмкость укладываем слои: капусту, свёклу, чеснок и перец

4. В другой ёмкости кипятим воду, добавив соли столько, чтобы рассол был солёнее супа

5. Заливаем кипящим рассолом все наши слои, поверх укладываем тарелку в качестве гнёта, закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 4-5 суток

Капуста квашеная со свёклой готова! Ешьте её просто так или добавляйте в салаты, пироги, пирожки, варите витаминные щи из квашеной капусты. Кстати, рассол получается очень вкусным, как квас. Он невероятно полезен для органов пищеварения.

Знаете ли вы о том, что листья свежей капусты лечат мигрень, если их надевать на голову в виде шапочки?

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Быстрый рецепт квашеной капусты: квашеная капуста со свеклой и морковью

Нарезать капусту, свеклу, морковь

Вы когда-нибудь покупали пробиотики в магазине в красивой коробке, аккуратно упакованной в крошечные капсулы? Теперь спросите себя: «Что дает больше преимуществ и более активные пробиотические культуры — таблетка, стоящая на полке в магазине, или домашняя ферментированная капуста с другими органическими овощами, которую вы только что приготовили на своей кухне?»

Квашеная капуста очень низкокалорийна, но… это противовоспалительный продукт с множеством полезных свойств.

Доктор Акс

SAUERKRAUT ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Квашеная капуста пользуется популярностью во всем мире с четвертого века до нашей эры. — и по очень веским причинам. Он помогает бороться с воспалением в кишечнике, действует как первая линия защиты от вредных бактерий, вирусов, токсинов и паразитов, попадающих в ваш организм, и укрепляет ваш общий иммунитет. Последние научные данные показывают, что продукты, богатые пробиотиками, не только полезны для здоровья кишечника, но и необходимы для нашего психического здоровья (помогают бороться с депрессией, деменцией и болезнью Альцгеймера), помогают нам лучше усваивать различные питательные вещества и минералы, бороться с воспалением, которое является корень многих болезней.Ознакомьтесь с этими 7 преимуществ квашеной капусты для здоровья, по словам доктора Акс.

Поскольку квашеная капуста триумфально шла по Европе, включая Германию, Украину, Россию и другие страны, существует множество вариантов рецептов этих основных ферментированных овощей, которые могут включать воду и сахар. Мы хотим поделиться нашим надежным семейным рецептом квашеной капусты, который мы любим за его простоту и прекрасный вкус. Он использует свеклу и клюкву в качестве заменителя сахара — гораздо полезнее и определенно больше витаминов.

Вообще-то наши внуки любят это как полезный десерт! Что может быть более радостным и приятным для бабушки и дедушки, когда первые слова, исходящие изо рта детей утром, — «Ешьте капусту! Я хочу розовую капусту! » (После завершения процесса брожения эта домашняя квашеная капуста приобретает красивый красно-розовый цвет — очень празднично на вашем семейном обеденном столе!)

Вы будете удивлены, насколько легко приготовить квашеную капусту на кухне, используя всего 4 свежих органических ингредиента.


Урожайность: ок. 20 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 7 минут

Дополнительное время: 5 дней

Общее время: 5 дней 22 минуты

Состав

  • 2 средних или больших кочана белокочанной органической капусты
  • 4 средние органические моркови
  • 1 средняя органическая свекла (или 2 маленьких)
  • 2 столовые ложки кельтской соли
  • 1/2 фунта свежей органической клюквы (по желанию)

Инструкции

    1.Нарежьте капусту тонкими ломтиками, кроме внутренней сердцевины, которую можно обрезать и съесть в качестве закуски.
    Морковь и свеклу очистить и натереть на терке.

    2. Смешайте капусту, морковь и свеклу в большой стеклянной миске или эмалированной посуде, добавив 2 столовые ложки мелкой кельтской соли.

    3. Оставьте емкость на 5-7 минут, пока овощи не начнут выделять сок из-за их взаимодействия с солью.

    4. Добавьте клюкву в сезон (по желанию). Перемешать и хорошо вымесить 5 минут, надавливая на капусту, чтобы выделилось еще немного сока.

    5. Перелить в высокие стеклянные кувшины Мэйсона (подойдут и стеклянные банки ИКЕА). Поместите маленькие банки (наполненные водой) на капустную смесь так, чтобы она была хорошо покрыта соком (очень важно для правильного процесса ферментации!)

    6. Поместите банки в миски на кухонный стол (чтобы предотвратить проливание) и накройте крышкой. полотенце. Оставить на 3-5 дней или пока не станет кислым (в процессе можно почувствовать вкус).

    Как долго бродить капусту? Установленного времени нет, но 3-5 дней должно хватить.Это действительно зависит от температуры в вашем доме: чем теплее, тем быстрее идет процесс брожения. Нам нравится, когда кочанная капуста остается хрустящей и хрустящей.

    7. Когда все будет готово, достаньте небольшие банки с водой, снимите и выбросьте пену сверху, накройте крышкой и поставьте в холодильник (примерно на 30 дней — обещаю, так долго не продержится 🙂

    Наслаждайтесь с любимыми блюдами в качестве приправы.

Банкноты

Примечание при покупке капусты по этому рецепту: выбирайте кочаны белее, а не зеленые — они намного лучше подходят для брожения.

Изумительная квашеная капуста из квашеной красной капусты со свеклой, имбирем и яблоком

«Заявление об ограничении ответственности: мы выступаем в качестве аффилированных лиц для проверенных продавцов, и мы можем получать реферальные комиссионные в результате покупок продуктов или услуг, рекомендованных на этом веб-сайте».

Изумительная квашеная капуста из квашеной краснокочанной капусты со свеклой, имбирем и яблоком — рецепт квашеной капусты, который нельзя пропустить! Мало того, что цвета восхитительны, это еще и восхитительный вкус! Я не мог поверить, насколько красивой и яркой была смесь овощей после того, как все они были измельчены и смешаны.

У нас была красная капуста, красная и золотая свекла, оранжевая и пурпурная морковь и зеленое яблоко, которые работали вместе и давали нам свой цвет и питательные флюиды. Это вместе с добавлением имбиря, укропа, куркумы, соли и черного перца придает этой квашеной капусте восхитительно острый и терпкий вкус с оттенком специй.

Этот рецепт настолько универсален. Можно использовать много разных овощей и приправ. Попробуйте добавить репу, редис, кольраби, лук, чеснок, фенхель, перец, хлопья красного перца, семена кориандра, тмин или ягоды можжевельника.Возможности безграничны.

Ферментация — это выдыхание вещества с примесью фермента, который благодаря своему духу проникает в массу и преобразует ее в свою собственную природу.

Андреас Либавиус

БРОШЕННЫЕ ОВОЩИ (1)

  • Поддерживает здоровье пищеварительной системы, увеличивая количество полезных бактерий в микробиоме кишечника
  • Ферментированные продукты легче перевариваются
  • Помогает высвобождать витамины и минералы из овощей, что позволяет нашему организму лучше усваивать и использовать их

УДИВИТЕЛЬНАЯ ЗАБРОШЕННАЯ КАПУСТА С СВЕКЛОЙ, ИМБИРОМ И ЯБЛОКОМ СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ

  • По этому рецепту можно заполнить одну или две каменщики по 32 унции на 64 унции.Или вы можете использовать сосуд для брожения, такой как стеклянный сосуд для брожения Mortier Pilon. Это было подарено нам, и нам это очень нравится. Поставляется с керамической массой для брожения, восковым карандашом для маркировки и инструкцией / книгой рецептов. Он использовался, когда я делал это видео, поэтому для этой партии мы использовали каменные кувшины.
  • Используйте экологически чистые овощи и ингредиенты хорошего качества.
  • Не забудьте добавить щепотку перца при приготовлении пищи с куркумой.Вы не получите пользы для здоровья, если будете принимать куркумин самостоятельно, поскольку организм не усваивает его должным образом. Когда куркумин принимается с перцем, его биодоступность увеличивается на 2000%. (2)
  • Дайте овощам заквашиваться при комнатной температуре (около 70 градусов) вдали от прямых солнечных лучей в течение 7-10 дней или по вкусу.
  • Используйте гирю для брожения, тяжелые камни в пакете с застежкой-молнией или листы капусты, уложенные сверху, чтобы овощи оставались погруженными в рассол.
  • Не забывайте снимать крышку раз в день, чтобы сбросить давление углекислого газа, накопившееся в кувшине.
  • Рекомендуется маркировать банки датой обработки овощей.
  • Проверяйте верхнюю часть банки каждый день или два, чтобы убедиться, что все овощи все еще погружены в рассол.
  • Попробуйте квашеную капусту и охладите ее с плотно закрывающейся крышкой из каменной кувшины после того, как она ферментируется по своему вкусу.
  • Если вы заметили тонкий слой пленки или поверхностной плесени, соскребите и удалите этот слой.Овощи должны быть хорошими, если они полностью погружены в рассол.
  • Ферментированные овощи могут храниться от 6 месяцев до 1 года при охлаждении. (2)

Квашеная капуста из квашеной красной капусты со свеклой, имбирем и яблоком

Изумительная квашеная капуста из квашеной красной капусты со свеклой, имбирем и яблоком — рецепт квашеной капусты, который нельзя пропустить! Красная капуста, красная и золотая свекла, оранжевая и пурпурная морковь и зеленое яблоко работают вместе, чтобы дать нам свой цвет и питательные флюиды.Это вместе с добавлением имбиря, укропа, куркумы, соли и черного перца придает этой квашеной капусте восхитительно острый и терпкий вкус с оттенком специй.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 7 дней

Общее время 7 дней 30 минут

  • Одна большая 64 унция или две 32 унции кувшина для каменщика

  • Крышка для каменщика

  • Большая чаша

  • Кухонный комбайн, терка или острый нож

  • Вес для брожения или заменитель, см. наконечники выше

  • Этикетка с датой обработки, опционально

  • 1 краснокочанная капуста (в рецепте будет использоваться 1/2)
  • 4 моркови
  • 3 свеклы
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 дюймовая ручка имбиря
  • 1.5 столовых ложек морской соли
  • 1 чайной ложки куркумы
  • 1 столовой ложки измельченного укропа
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • Очистите первые 2–3 внешних листа от капусты и отложите на потом. Капусту разрезать пополам и удалить сердцевину.

  • Используя кухонный комбайн , терку или острый нож , измельчите (или нарежьте тонкими кусочками) ½ f красной капусты, 4 моркови, 3 свеклы , 1 яблоко и ручка имбиря.В результате получится примерно 3 фунта смешанных измельченных овощей.
  • В большой миске смешайте все измельченные овощи ложкой и добавьте 1 столовую ложку морской соли.
  • Оставьте смесь соли и овощей на 5 минут.

  • С помощью рук массируйте овощи в течение примерно 5 минут, пока вы не сможете естественным образом извлечь достаточное количество жидкости из овощей, когда вы их сжимаете.** Смотрите видео выше.

  • Добавьте ½ столовой ложки соли, 1 чайную ложку куркумы и ⅛ чайной ложки перца.

  • Хорошо перемешайте и продолжайте массировать овощи еще несколько минут.

  • Заполните емкость для ферментации или масонская емкость капустной смесью. Оставляя ½ дюйма свободного пространства вверху.
  • Плотно прижмите овощи в емкость, пока все не погрузится в рассол.

  • Добавьте оставленные капустные листья в качестве верхнего слоя квашеной капусты, чтобы овощи оставались погруженными, или используйте вес для брожения .
  • Закройте кувшин крышкой.

  • Этикетка банка с датой обработки.
  • Дайте овощной смеси заквашиваться при комнатной температуре (около 70 градусов) в течение примерно 7-10 дней или по вкусу.

  • Обязательно снимайте крышку один раз в день, чтобы сбросить давление углекислого газа, накопившееся в сосуде.

  • Охладить, когда брожение завершится.

  • Наслаждайтесь!

Дополнительные надстройки: репа, редис, кольраби, лук, чеснок, фенхель, перец, хлопья красного перца, семена кориандра, тмин или ягоды можжевельника.

Ключевое слово яблоко, свекла, полезные бактерии, здоровье мозга, морковь, без молочных продуктов, здоровье пищеварительной системы, легкий рецепт, квашеная капуста, ферментированные продукты, ферментированные овощи, садовые овощи, имбирь, без глютена, здоровье кишечника, здоровый, домашний, без орехов, палео, консервирование урожая, консервирование продуктов, краснокочанная капуста, квашеная капуста, куркума, веганский

Брожение могло быть лучшим изобретением, чем огонь.

Дэвид Уоллес

Хотите сбродить соленые огурцы? Ознакомьтесь с нашими лучшими ферментированными огурцами из укропа — Рецепт летнего сада. А чтобы узнать о других полезных рецептах, посетите нашу страницу рецептов здесь.

Русский салат — The Washington Post

Этот салат из нарезанной кубиками свеклы, картофеля, моркови и фасоли, перемешанных с квашеной капустой и солеными огурцами в пикантном винегрете, представляет собой блюдо Старого Света со свежей современной атмосферой заново открытой классики.

Не забудьте достать квашеную капусту и соленые огурцы из холодильника, так как они полезны для бактерий. Салат работает круглый год, одинаково хорошо подходит как для жаркого, так и для жаркого зимой и летом.

Вы можете пропустить приготовление свеклы и использовать вареную свеклу (тот же общий вес, указанный ниже), которая расфасована в отделе охлажденных продуктов некоторых продуктовых магазинов, таких как торговая марка Love Beets.


Порций: 2 4 6 12 18

6

Протестированный размер: 6 порций; получается около 5 1/2 стаканов

Ингредиенты
  • 2 средних красных / восковых картофеля, хорошо очищенных (всего около 12 унций)

  • 2 средние моркови, очищенные и разрезанные пополам (всего около 7 унций)

  • 2 средних свеклы, хорошо промытые (всего около 10 1/2 унций; см. Заголовок)

  • 1 чашка консервированных белых бобов без добавления соли, таких как темно-синие или каннеллини, высушенные и промытые

  • 1 / 2 стакана квашеной капусты, высушенной (см. Заголовок)

  • 1/3 стакана нарезанных кубиками огурцов укропа (см. Заголовок)

  • 1/2 стакана нарезанного красного лука

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

  • 2 1/2 столовых ложки дистиллированного белого уксуса

  • 1/4 чайной ложки кошерной соли

  • 3 столовые ложки свежих веточек укропа для украшения


Указания

Положите картофель и морковь в глубокой кастрюле и свекла в отдельной глубокой кастрюле.Добавьте холодную воду, чтобы покрыть каждый примерно на дюйм, и доведите до слабого кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не удастся проткнуть шпажкой или ножом для очистки овощей. (Их лучше всего готовить до тех пор, пока они не станут слегка недожаренными, так как они будут продолжать готовиться по мере остывания.) Снимите морковь шумовкой примерно через 10 минут. Слейте воду из картофеля и свеклы, как только они будут готовы, примерно 25 минут для картофеля и 45 минут для свеклы. Охладите, пока не остынет.

Пальцами и / или ножом для очистки овощей удалите кожуру со свеклы, затем нарежьте овощи кубиками размером 1/2 дюйма.Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь нарезать кубиками. Смешайте картофель и морковь, а также фасоль, квашеную капусту, соленые огурцы, лук, масло, уксус и соль в большой миске и перемешайте. Аккуратно добавьте свеклу.

Для подачи украсьте каждую порцию веточками укропа.


Источник рецепта

От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

Проверено Бонни С. Бенвик.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

6 восхитительных рецептов из ферментированной свеклы [BODACIOUS!]

Свекла.

А ты?

Любить их или ненавидеть?

Считаете их сладкими на вкус или чувствуете, что они на вкус как грязь?

Может быть, просто может быть,

С помощью миллионов молочнокислых бактерий, забавной приправы и немного времени на,

Преобразуйте свои вкусы,

Вы можете просто почувствовать вкус этих прекрасных драгоценных камней.

Или…

Люблю их еще больше.

И если простая ферментированная свекла не для вас, возможно, вам подойдут прилагаемые рецепты Свекольного кваса, Приправы из свеклы или квашеной капусты со свеклой.

Продолжайте читать!

[Заявление об ограничении ответственности: яркие золотые и сладкие цвета свеклы, изображенной на картинке, не сохраняются во время ферментации. 😥 Подробности в разделе «Советы и подсказки».]

Свекла становится все более популярной как новый суперпродукт из-за недавних исследований, утверждающих, что сок свеклы может снизить кровяное давление, увеличить кровоток и улучшить спортивные результаты, среди прочего.

Может быть, нам стоит придумать, как включать их ежедневно во время еды или даже в качестве напитка перед или после тренировки.

Свекла бывает разных цветов, форм и размеров, что было засвидетельствовано во время недавней поездки на мой местный фермерский рынок.

И, как и ферментированные морковные палочки, ферментированная свекла — нарезанная, нарезанная кубиками, тертая, заправленная спичками или по спирали — это супер-простой и доступный рецепт. Всего несколько простых ингредиентов:

свекла,

соль и

Вода.

Что-нибудь забавное, чтобы их приправить.

Помощь нашей службы поддержки:

миллионов сильных микробов и

Некоторое время.

И, вуаля.

Вот это у вас!

Но сначала немного об их преимуществах.

Свекла или столовая свекла относятся к тому же семейству, что и сахарная свекла, но генетически и естественно отличаются. Сахарная свекла белого цвета и используется для извлечения сахара в кухонных комбайнах.Сахар нельзя получить из свеклы, которая в основном имеет красный или золотой цвет.

7 удивительных преимуществ свекольного сока

Во время исследования для этой статьи я наткнулся на сайт Love Beets. Веселый и игривый веб-сайт, посвященный тому, чтобы помочь вам насладиться свеклой, как и я, помогая вам научиться сбраживать квашеную капусту.

Рецепты в изобилии, свекольный сок, свекольный порошок и многое другое. Если вы хотите глубже изучить свеклу, обратите внимание на нее.

Вот краткое изложение некоторых преимуществ, о которых я читал:

  • Свекла — ценный источник питательных веществ, витаминов, минералов и клетчатки.
    Свекла — отличный источник магния, калия и железа, а также растворимой клетчатки. Они также богаты витаминами C, A и B6 и антиоксидантами. Свекла содержит исключительно высокий уровень фолиевой кислоты. В порции свеклы на одну чашку (250 мл) вы найдете 37% рекомендуемой суточной порции фолиевой кислоты и 11% рекомендуемой суточной порции витамина С.Исследования показывают, что питательные вещества, принимаемые с пищей, более эффективны, чем в виде отдельной добавки. Ешьте свеклу!
  • Свекла может улучшить здоровье сердца и снизить кровяное давление.
    Калий в свекле взаимодействует с натрием, чтобы поддерживать постоянный объем циркулирующей крови, вымывая избыток натрия из системы и снижая кровяное давление. Натуральные нитраты свеклы расширяют кровеносные сосуды, улучшают кровоток и снижают кровяное давление. В исследовании 2008 года изучалось влияние употребления 2 стаканов (500 мл) свекольного сока на здоровых людей и было обнаружено, что артериальное давление значительно снизилось.Должна быть какая-то древняя мудрость в том, что свекла красная, она кровоточит, а также питает нашу кровь и кровеносную систему.
    Примечание: для производства стакана сока требуется четыре красных свеклы среднего размера. Для просмотра наглядного пособия: Наглядное руководство по приготовлению сока из овощей: сколько овощей в чашке
  • Свекла усиливает кровоток и борется с деменцией.
    Свекла производит оксид азота, который помогает увеличить кровоток по всему телу, в том числе к мозгу. МРТ, проведенная у пожилых людей, показала, что диета с высоким содержанием нитратов, включающая свекольный сок, улучшает кровоток и оксигенацию определенных областей мозга.
  • Свекла повышает выносливость.
    Спортсмены, которые перед тренировкой пили свекольный сок, смешанный с небольшим количеством яблочного сока, имели лучшую выносливость и более низкое кровяное давление в состоянии покоя. Считается, что это связано с нитратами, содержащимися в свекле, которые улучшают оксигенацию мышц, улучшая приток крови к мышцам во время упражнений и снимая некоторые мышечные боли после тренировки.
  • Свекла борется с запорами.
    Высокое содержание клетчатки в свекле помогает предотвратить запоры и способствует поддержанию здоровья пищеварительного тракта.
  • Свекла снижает риск сердечных заболеваний.
    Свекла — хороший источник фолиевой кислоты и бетаина. Эти питательные вещества действуют вместе, чтобы помочь снизить уровень гомоцистеина в крови, что может увеличить риск сердечных заболеваний, вызывая воспаление, повреждающее артерии.
  • Свекла — отличный строитель крови.
    Если вы страдаете анемией или утомляемостью, высокое содержание железа в сырой свекле может стать эффективным дополнением к вашему рациону.

Хотите добавить свекольный сок в свой рацион?

Вы можете отказаться от приготовления сока и использовать вместо него немного порошка свекольного сока или порошка корня свеклы .

Свекольный порошок из свекольного сока сушат распылением из сока, полученного из свеклы. Порошок свекольного сока очень хорошо растворяется в воде и сам по себе довольно приятен для питья. Внимательно посмотрите на ингредиенты. Некоторые содержат всевозможные вкусности: подсластители, наполнители и добавки. Будьте готовы заплатить 20-30 долларов за упаковку по 7 унций (200 г). Если цена ниже, вы получаете молотую свеклу, а не , а не обезвоженный свекольный сок.

Кристаллы красной свеклы от Salus.На этикетке указано, что приблизительно 5,5 фунтов (2,5 кг) было использовано для производства 200 граммов кристаллов. Органический. «Их собирают в специальных лесах Германии, чтобы обеспечить чистоту».

Этот порошок сока из свеклы изготовлен из 100% органической свеклы, выращенной в США. Свеклу выжимают сок, а затем сушат таким образом, чтобы сохранить содержание питательных веществ.

Свекла Порошок корня изготовлен из измельченной и обезвоженной свеклы и включает весь волокнистый материал свеклы.Порошок растворяется не так хорошо, как порошок на основе сока, и имеет немного меловой, зернистый оттенок, а не чистый вкус, который дает только свекольный сок. Индия и Китай кажутся местом, где выращивают всю эту свеклу.

Порошок из свеклы навалом. Выращено в Китае, проверено на чистоту и идентичность третьей стороной в США.

Органический порошок из свеклы от Naturevibe Organics. Выращено в Индии, органическое, без ГМО.

Свекольный сок — один из богатейших пищевых источников антиоксидантов и природных нитратов.Нитраты (не путать с нитритами!) — это соединения, улучшающие кровоток по всему телу, включая мозг, сердце и мышцы.

Дополнительная польза для здоровья от

Ферментированная Свекла

Если вы ферментируете свеклу, она будет полна того же качества, что и квашеная капуста и другие ферментированные овощи. Помимо преимуществ, описанных выше, ферментированная свекла :

  • — отличный источник пробиотиков.
    Как и те, что содержатся в йогурте, пробиотики, образующиеся во время ферментации, известны своей полезностью для здоровья: улучшенным пищеварением, усиленной иммунной системой, улучшенной функцией мозга и др.
  • Увеличили пищевую ценность.
    Молочно-кислотное брожение производит и повышает уровень ферментов, витаминов и минералов.
  • Перевариваются легче, чем сырые или вареные овощи.
    Ферментация разрушает трудноусвояемую целлюлозу.
  • Безопаснее есть сырые овощи.
    В сырых овощах может быть кишечная палочка, но молочная кислота, образующаяся во время ферментации, убивает бактерии кишечной палочки. Они не могут выжить в кислой среде брожения.

С 16 века свекольный сок использовался как натуральный красный краситель. В Англии XIX века викторианцы использовали свеклу для окрашивания волос.

Возможные побочные эффекты от употребления свеклы

Перед тем, как начать есть свеклу на завтрак, обед и ужин, вот несколько вещей, о которых следует знать.

  • Красная моча.
    По оценкам, 10-15% взрослого населения США испытывают свеклу — покраснение мочи — после ежедневного употребления свеклы. Это явление не считается вредным, но может быть индикатором дефицита железа, избытка железа или проблем с метаболизмом железа. Если вы страдаете от свеклы и имеете какие-либо основания подозревать проблемы, связанные с железом, проконсультируйтесь со своим врачом.
  • Подагра.
    Свекла богата оксалатами, которые могут способствовать развитию подагры — типа артрита, который развивается, когда в организме накапливается слишком много мочевой кислоты.
  • Обесцвеченный стул.
    Вы можете обнаружить, что употребление свеклы избавляет вас от запора, но не беспокойтесь, если ваш стул розовый или красный. Это не кровь; и на самом деле безвреден.
  • Нитриты.
    Нитриты могут взаимодействовать с пищевым белком в желудке, потенциально образуя вещества, называемые нитрозаминами. Большинство нитрозаминов являются канцерогенными (вызывающими рак) у животных, и это, вероятно, будет аналогично у людей. Исследования не проводились, чтобы показать, является ли длительный прием богатых нитратами овощных напитков безопасным с точки зрения уровня нитрозаминов при диете с высоким содержанием нитратов.

По оценкам, 10-15% взрослого населения США страдают от свеклы — покраснения мочи после ежедневного употребления свеклы.

6 предложений по ароматизации ферментированной свеклы

Вы можете легко придать свекле самые разные вкусы, добавив несколько простых приправ: чеснок, укроп, имбирь, розмарин, тмин или даже хрен, чтобы назвать горстку.

Очистить и нарезать свеклу,
упаковать в банку,
вместе с выбранной приправой,
залить рассолом,
закрутить крышкой и
оставить на столешнице на 5-10 дней.Это оно.

Умышленно отсутствует один ингредиент.

Уксус.

И, не хватает одного шага.

Приготовление, консервирование или термическая обработка любым способом.

Традиционно ферментация — это то, как культуры по всему миру сохраняют урожай, чтобы наслаждаться им в предстоящие зимние месяцы. Природные бактерии, присутствующие в вашей свекле, создают молочную кислоту, чтобы придать ей кисловатый привкус, снизить их pH до уровней, при которых патогенные бактерии не могут выжить, и наполняют эти живые продукты широким спектром ароматов, которые пробуждают все 5 вашего вкуса ощущения, в том числе вкусовые ощущения «умами».

Умами?

Умами, что в переводе с японского означает «приятный пикантный вкус», относится к глутамату — типу аминокислоты, который естественным образом встречается во многих продуктах питания. Когда глутамат распадается — в процессе ферментации — он становится L-глутаматом, и именно тогда все начинает действительно иметь приятный вкус, и это объясняет, почему правильно ферментированные продукты действительно дразнят наши вкусовые рецепторы. Добавьте еще один вкус — умами — к тем четырем вкусовым ощущениям — сладкому, кислому, соленому и горькому — о которых мы узнали в детстве.

Слайд-шоу рецептов ферментированной свеклы

Во-первых, вот базовый рецепт в картинках, за которым следуют советы по достижению успеха, 6 предложений по ароматизации свеклы, а затем официальный пошаговый рецепт.

1
Закупка свежей свеклы

Мне нравится, когда на моем фермерском рынке есть свежая свекла. Свекла со свежей ботвой — лучший выбор, но свекла из продуктового магазина подойдет. Однако имейте в виду, что если они хранились месяцами, они могут оказаться для вас непростыми.

2
Приготовление ароматизаторов: конская свекла

Положите в банку 1-2 столовые ложки очищенного и натертого корня хрена и 1 чайную ложку сушеного укропа (1 столовую ложку свежего). Будьте осторожны с эфирными маслами при натирании хрена.

2
Приготовление ароматизаторов: розовая свекла страсти

Положите в банку 1-2 нарезанных зубчика чеснока и 1 чайную ложку тмина.

2
Приготовление ароматизаторов: Кардамон Свекла

Положите в банку 1 чайную ложку сушеного эстрагона (1 столовую ложку свежего), ½ чайной ложки порошка кардамона и чайной ложки измельченной гвоздики.

2
Приготовление ароматизаторов: свекла на основе куркумы

Положите в банку ½ чайной ложки порошка куркумы, ½ чайной ложки семян кориандра и ½ чайной ложки семян тмина.

2
Приготовление ароматизаторов: свекла с розмарином

Положите в банку 1 столовую ложку крупно нарезанных свежих листьев розмарина.

2
Приготовление ароматизаторов: имбирная свекла

Положите в банку 1 столовую ложку натертого на терке имбиря и немного апельсиновой цедры, всего a апельсина.Слишком много цедры может придать горький привкус и пересилить имбирь.

3
Пачка свеклы в банку

Нарежьте свеклу и положите в банку вместе с выбранными вами приправами.

4
Смесь рассола

Для 2-литровых банок упакованной свеклы смешайте 1 столовую ложку соли, растворенную в 2 стаканах воды. Двойной для больших партий.

5
Залейте свеклу рассолом

Залейте свеклу рассолом, чтобы она просочилась вниз.Остановитесь, когда рассол окажется чуть ниже резьбы банки.

6
Добавить вес брожения

Добавьте вес брожения по вашему выбору. Вес поможет удержать свеклу ниже рассола и предотвратит потемнение или потерю цвета свеклы.

7
Колпачок с крышкой воздушного шлюза или стандартной крышкой

Неплотно закрутите крышку, чтобы газы, образующиеся в процессе ферментации, могли уйти. Или добавьте крышку воздушного шлюза по вашему выбору.

8
Свекла готова к ферментации

Плотно закрутите крышку и поместите в неглубокую посуду на столе вдали от прямых солнечных лучей для брожения в течение 7-10 дней.

Советы и приемы для успешного сбраживания свеклы

Имея небольшой опыт и несколько партий, вы сможете настроить процесс брожения по своему вкусу. Вот несколько советов, которые следует помнить при ферментации первой партии:

  • Выбирайте свеклу небольшого или среднего размера, которая кажется твердой и тяжелой для своего размера и имеет гладкую кожицу. Лучше всего подойдет свежая свекла с еще не закрытой ботвой.
    Невозможно создать сладкую, острую, тающую во рту ферментированную свеклу, если вы начнете с жесткой, сухой или выдержанной и волокнистой свеклы.По мере ферментации свекла станет более нежной, но вы не сможете превратить твердый камень в нежную свеклу. Ищите свеклу без пятен, без мягких влажных участков или пятен плесени. Если вы покупаете свежую свеклу без ботвы, ищите свежую, нежную и ярко-зеленую зелень.
  • Лучший выбор для получения конечных цветов — красная свекла.
    Полосатая свекла теряет цвет и становится серой; золотистая свекла увядает.
  • Нарезая свеклу, думайте о том, что она тонкая.
    Свекла не содержит большого количества воды, как капуста, и нам было бы трудно извлечь из нее достаточно рассола, просто посыпав ее солью, поэтому она ферментируется рассолом. Чтобы обнажить больше их клеток и получить более нежный конечный продукт, вы должны думать о тонких ломтиках, хорошо нарезанном жульене, очень тонких спичках, маленьких кубиках или крупной решетке. Мне больше всего нравится сочетание текстуры и вкуса из тёртой или тёртой свеклы.
  • Используйте кухонный комбайн, мандолину или спирализатор для приготовления свеклы.
    Использование этих удобных гаджетов позволяет получать более тонкие разрезы, делая готовый продукт нежным. Свеклу легче резать мандолиной или спирализатором, если она свежая, нежная и молодая; жесткую, твердую свеклу, хранившуюся месяцами, бывает трудно протянуть через лезвие, и именно тогда случаются несчастные случаи.

При использовании мандолины отрежьте корень, но оставьте часть верхушки и используйте защиту для рук.

  • Не варите свеклу.
    Некоторые рецепты естественно ферментированной свеклы требуют ее приготовления в первую очередь.Не надо! Вы убьете всю армию могучих микробов, и вместо ферментации ваша свекла превратится в слизистую вонючую массу.
  • Моя любимая соль для брожения — Гималайская розовая.
    Я говорю о лучшей соли для брожения здесь, здесь. Короче говоря, используйте не йодированную соль.
  • Используйте рассол с концентрацией 2%.
    Это для гиков; остальные, просто следуйте рецепту. Используйте 2% соли по весу от веса воды, в которой вы растворяете соль.
  • Ниже рассола.
    Для беспроблемного брожения лучше всего использовать какой-нибудь груз, чтобы держать свеклу под рассолом. Это поможет уменьшить потемнение, которое часто встречается у свеклы.

Здесь я использую толкатель для соленья, как описано в этом посте. Он не предназначен для банок с прямыми стенками, но … он отлично работает с этими банками объемом 500 мл и предотвратит потемнение, которое вы используете на правой банке из-за воздействия воздуха. На банке не было веса.

  • Нет шлюза?
    Воздушные шлюзы позволяют выходить избыточным газам. Если у вас нет воздушного шлюза и вы хотите быть в полной безопасности, отрыгивайте банку один раз в день в течение первых 3 дней.

Здесь я использую трубку для рассола, описанную в этом посте. Он быстро становится моим любимым шлюзом.

  • Темная накипь.
    Когда вы открываете крышку, чтобы проверить и попробовать на вкус банку с ферментирующейся свеклой, вы часто увидите на поверхности коричневую пену. Это совершенно нормально и происходит из-за окисленного цвета свеклы.Просто удалите то, что можете.
  • Сиропистый рассол.
    Свекла содержит самое большое количество сахара из всех овощей, поэтому не удивляйтесь, если рассол вашей закваски будет густым и сиропообразным. Это природа брожения с овощами с высоким содержанием сахара. Вы также увидите это при ферментации тертой моркови. Не стесняйтесь снизить уровень сахара в закваске, добавив репу, редис или хикаму — примерно половину свеклы, половину репы, редиса и / или хикамы. Примечание: использование хикамы в закваске также является отличным способом убедиться, что вы употребляете пребиотики.
  • Остаток рассола (неферментированный)?
    Если вы не используете весь раствор — соленую воду — смешанный, храните его в холодильнике в герметичной банке, где он будет храниться в течение нескольких недель.
  • Убирать кровавое месиво?
    Пигмент, придающий свекле насыщенный цвет, называется беталаином . Эти беталаины являются антиоксидантами, которые полезны для вашего здоровья, поэтому давайте не будем изменять цвет нашей свеклы биоинженерией. Но если вам не нравится ходить с красными руками или смотреть на красную разделочную доску в течение нескольких дней, вот несколько советов для вас.
    Чтобы удалить пятна от свеклы с рук, сбрызните их пищевой содой, добавьте немного воды для увлажнения, энергично потрите. Промыть и при необходимости повторить.
    Чтобы удалить пятна от свеклы с разделочной доски, обильно посыпьте доску крупной солью, затем разрежьте лимон пополам и натрите им доску солью. Удаляет большинство, но не все пятна.
  • Отрегулируйте время ферментации в зависимости от температуры окружающей среды и желаемого продукта.
    Идеальная температура брожения 65-70 ° F (18-21 ° C).Если он очень горячий, укорачивайте; холодные, удлиняются.
  • Приготовьте свежий рассол для каждой партии ферментированной свеклы.
    См. Мой недавний пост о том, почему я говорю: не используйте повторно рассол — или вам кажется, что вам нужно использовать стартер.
  • ДЕЙСТВИТЕЛЬНО пейте остатки ферментированного рассола или используйте его для приготовления заправок для салатов.

Самая большая свекла в мире была выращена голландцем. Он весил более 156 фунтов.

Пять инструментов, которые я беру каждый раз, когда что-то сбраживаю

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

Белые пластиковые крышки для хранения

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Кварта (литр) Банка:

с широким горлышком

The Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения. Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Кварта (литр) Банка:

с широким горлышком

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

The Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Белые пластиковые крышки для хранения

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения.Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Рецепт ароматизаторов ферментированной свеклы

Я предпочитаю, чтобы они были простыми, хотя вы можете не поверить, что это возможно для меня с широким спектром креативных рецептов в моей электронной книге SureFire «Коллекция рецептов квашеной капусты».

Вот шесть способов придать вашей ферментированной свекле немного дополнительного вкуса.

1. Ферментированная свекла конского типа

Для ферментированной свеклы с лошадиной добавкой: положите в банку 1-2 столовые ложки очищенного и натертого корня хрена и 1 чайную ложку сушеного укропа (1 столовую ложку свежего). Будьте осторожны с эфирными маслами при натирании хрена.

2. Ферментированная свекла Passion Pink

Для ферментированной свеклы маракуйи положите в банку 1-2 нарезанных зубчика чеснока и 1 чайную ложку тмина.

3. Ферментированная свекла с кардамоном

Для ферментированной свеклы с кардамоном: положите в банку 1 чайную ложку сушеного эстрагона (1 столовую ложку свежего), ½ чайной ложки порошка кардамона и чайной ложки измельченной гвоздики.

4. Ферментированная свекла на основе куркумы

Для ферментированной свеклы на основе куркумы: положите в банку ½ чайной ложки порошка куркумы, ½ чайной ложки семян кориандра и ½ чайной ложки семян тмина.

5. Ферментированная свекла с розмарином

Для ферментированной свеклы с розмарином поместите в банку 1 столовую ложку крупно нарезанных свежих листьев розмарина.

6. Ферментированная свекла с имбирем

Для свеклы, ферментированной с имбирем, положите в банку 1 столовую ложку тертого имбиря и немного апельсиновой цедры, всего апельсина. Слишком много цедры может придать горький привкус и пересилить имбирь.

Свекла богата клетчаткой, что способствует сытости и регулярности.

Рецепт натуральной ферментированной свеклы

  • 2-3 свеклы, среднего размера (размером с мяч)
  • АРОМАТИЧЕСКИЙ | Выберите один из следующих вариантов:
  • 1-2 столовые ложки очищенного и натертого корня хрена и 1 чайная ложка сушеного укропа (1 столовая ложка свежего)
  • 1-2 нарезанных зубчика чеснока и 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка сушеного эстрагона ( 1 столовая ложка свежего), ½ чайной ложки порошка кардамона и ¼ чайной ложки измельченной гвоздики
  • ½ чайной ложки порошка куркумы, ½ чайной ложки семян кориандра и ½ чайной ложки семян тмина
  • 1 столовая ложка крупно нарезанного свежего розмарина
  • 1 столовая ложка свежего тертого имбиря и немного цедры апельсина в банке, всего ¼ апельсина
  • 1 столовая ложка (15 мл) без йодной соли (мелкозернистая)
  • Prep Flavouring Item Поместите то, что вы будете использовать для ароматизации свеклы, на дно банки с широким горлом (500 мл) или размера банки по вашему выбору.
  • Prep Beets Очистить свеклу. Затем нарежьте желаемую форму: нарезанные ломтиками, солому, натертые на терке, нарезанные кубиками. Я считаю, что тертая свекла или жульен лучше всего впитывает аромат и становится нежной при брожении.
  • Приготовление рассола и погружения Смешайте 1 столовую ложку соли с 2 стаканами нехлорированной воды. Перемешайте вилкой до растворения. Если есть нерастворенная соль, не волнуйтесь, она растворится во время брожения. НАЛИТЕ РАССОЛ на свеклу, чтобы он просочился вниз. Остановитесь, когда рассол окажется на расстоянии 1 дюйма от верха банки.Встряхните банку, чтобы получить рассол между упакованными свеклами и, при необходимости, добавьте еще рассола. Держите свеклу под рассолом с грузом по вашему выбору. Подойдут и соленые гальки, и толкатель для солений.
  • Кап. Неплотно завинчивающаяся крышка позволяет выйти любым газам, образующимся в процессе ферментации. Или воспользуйтесь крышкой для брожения по вашему выбору.
  • Фермент Поместите в неглубокую миску на кухонном столе, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы ферментация прекратилась, обычно 7-10 дней в зависимости от температуры в вашей комнате.Свекла готова, когда пузырьки перестали подниматься на поверхность, появляется слегка кисловатый аромат и острый вкус. Через 1 неделю попробуйте свеклу, чтобы убедиться, что у нее правильный вкус. Если вы хотите, чтобы они были немного кислее, продолжайте их сбраживать, проверяя их вкус каждые несколько дней.
  • Магазин Укажите длину ферментации на этикетке и поставьте в холодильник. Ферментированную свеклу можно сразу же съесть, но со временем ее вкус будет улучшаться, и она будет храниться до года, хотя с течением месяцев она теряет цвет.
  • Наслаждайтесь! А теперь самое лучшее. Ферментированную свеклу можно добавлять в салат, добавлять в сыр и крекеры, вместе с едой или прямо из банки. Не забывайте пить рассол. Я немного пью каждый раз, когда использую ферментированную свеклу.
  1. Выбирайте свеклу небольшого или среднего размера, которая кажется твердой и тяжелой для своего размера и имеет гладкую кожицу. Лучше всего подойдет свежая свекла с еще не закрытой ботвой. Выбирайте зелень свежую, нежную и ярко-зеленую.
  2. Лучший выбор для получения окончательных цветов — красная свекла.Полосатая свекла теряет цвет и становится серой; золотистая свекла увядает.
  3. Свекла не содержит большого количества воды, как капуста, и нам было бы трудно извлечь из нее достаточно рассола, просто посыпав ее солью, поэтому она ферментируется рассолом. Чтобы обнажить больше их клеток и получить более нежный конечный продукт, вы должны думать о тонких ломтиках, хорошо нарезанном жульене, очень тонких спичках, маленьких кубиках или крупной решетке.
  4. Используйте кухонный комбайн, мандолину или спирализатор для приготовления свеклы.
    Использование этих удобных гаджетов приводит к более тонкой резке, делая готовый продукт нежным. Свеклу легче резать мандолиной или спирализатором, если она свежая, нежная и молодая; жесткую, твердую свеклу, хранившуюся месяцами, бывает трудно протянуть через лезвие, и именно тогда случаются несчастные случаи. Если вы используете мандолину, отрежьте корень, но оставьте часть верхушки и используйте защиту для рук.
  5. Не готовьте свеклу. Некоторые рецепты естественно ферментированной свеклы требуют ее в первую очередь приготовления.Не надо! Вы убьете всю армию могучих микробов, и вместо ферментации ваша свекла превратится в слизистую вонючую массу.
  6. Моя любимая соль для брожения — Гималайская розовая. Я говорю о лучшей соли для брожения здесь, здесь. Короче говоря, используйте не йодированную соль.
  7. Используйте рассол с концентрацией 2%. Это для гиков; остальные, просто следуйте рецепту. Используйте 2% соли по весу на вес воды, в которой вы растворяете соль.
  8. Для беспроблемного брожения лучше всего использовать какой-нибудь груз, чтобы держать свеклу под рассолом.Это поможет уменьшить потемнение, которое часто встречается у свеклы.
  9. Воздушные шлюзы позволяют выходить избыточным газам. Если у вас нет воздушного шлюза и вы хотите быть в полной безопасности, отрыгивайте банку один раз в день в течение первых 3 дней.
  10. Когда вы открываете крышку, чтобы проверить и попробовать на вкус банку с ферментирующейся свеклой, вы часто увидите на поверхности коричневую пену. Это совершенно нормально и происходит из-за окисленного цвета свеклы. Просто удалите то, что можете.
  11. Свекла имеет самое высокое содержание сахара из всех овощей, поэтому не удивляйтесь, если рассол вашей закваски будет густым и сиропообразным.Это природа брожения с овощами с высоким содержанием сахара. Вы также увидите это при ферментации тертой моркови. Не стесняйтесь снизить уровень сахара в закваске, добавив репу, редис или хикаму — примерно половину свеклы, половину репы, редиса и / или хикамы. Примечание: использование хикамы в закваске также является отличным способом убедиться, что вы употребляете пребиотики.
  12. Если вы не использовали весь раствор — соленую воду — смешанный, храните его в холодильнике в герметичной банке, где он будет храниться в течение нескольких недель.
  13. Чтобы удалить пятна от свеклы с рук, сбрызните их пищевой содой, добавьте немного воды для увлажнения, энергично потрите. Промыть и при необходимости повторить.
    Чтобы удалить пятна от свеклы с разделочной доски, обильно посыпьте доску крупной солью, затем разрежьте лимон пополам и натрите им доску солью. Удаляет большинство, но не все пятна.
  14. Идеальная температура брожения 65-70 ° F (18-21 ° C). Если он очень горячий, укорачивайте; холодные, удлиняются.
  15. Приготовьте свежий рассол для каждой партии сброженной свеклы.Узнайте, почему: не используйте рассол повторно или почувствуйте, что вам нужно использовать закваску.
  16. ОБЯЗАТЕЛЬНО пейте остатки ферментированного рассола или используйте его для заправки салатов.
Отметьте @MakeSauerkaut в Instagram

Как насладиться ферментированной свеклой

Покусывайте их прямо из банки.

Наслаждайтесь ими вместе с творогом.

Добавьте их в бутерброды.

Подавайте их с сыром и хлебом для быстрого обеда или закуски.

Как насчет этого ассорти закусок из свеклы любви?

Добавляйте их в салаты.

И, когда будет съедена последняя свекла или ломтик, выпейте эту жидкость. В конце концов, это свекольный квас, ферментированный тоник, очень питательный. А со всеми этими ароматизаторами получается очень вкусно.

В древние времена корневая часть использовалась не для приготовления пищи, а как лекарство от болезненных расстройств того времени, таких как головная и зубная боль.

Другие восхитительные способы сбраживания свеклы

Нарезанная, нарезанная кубиками или тертая свекла, ферментированная в соленом рассоле, — это быстрый и простой способ насладиться ее вкусом, добавить некоторые питательные вещества и разнообразить свой рацион.Но ферментированная в рассоле свекла может понравиться не всем. Вот три других способа сбраживания свеклы: свекольный квас, свекольный приправ и квашеная капуста со свеклой.

Квас свекольный

Свекольный квас — это тонизирующее средство, которое ферментируется так же, как и свекла, при заливке рассолом измельченной свеклы. Однако вы используете меньше свеклы, обычно оставляете ее бродить дольше и пьете только рассол, который был наполнен ароматом и питательными веществами из свеклы.

«Этот напиток ценен своими лечебными свойствами и помогает пищеварению.Свекла просто богата питательными веществами. Один стакан на 4 унции, утром и вечером, является отличным тонизирующим средством для крови, способствует регулярному пищеварению, подщелачивает кровь, очищает печень и является хорошим средством от камня в почках и других заболеваний ». — Салли Фэллон, «Питательные традиции».

Свекольный квас также является хорошим вариантом для тех из вас, у кого проблемы с кишечником, и вы не можете переносить клетчатку квашеной капусты в настоящее время. Это еще один способ сделать Gut Shots, напиток, ставший популярным благодаря Farmhouse Culture.

Квас из свеклы и куркумы золотой

В этом рецепте вместо традиционной красной свеклы используется золотая свекла и добавлен порошок куркумы, популярный в настоящее время суперпродукт. Ферментация куркумы делает ее еще более питательной.

«В этом квасе из золотой свеклы и куркумы острый вкус куркумы уравновешивает землистый вкус типичного кваса. Я считаю, что это действительно вкусно, и мой муж тоже. Мы оба на самом деле предпочитаем этот вид кваса традиционному! » — Хайди

Квас из золотой свеклы и куркумы от Хайди в усадьбе целительного урожая

Квас с апельсиновым имбирем и свеклой

Этот рецепт включает в себя вторую закваску, в которую добавлен апельсиновый сок и цедра для более приятного вкуса.Отлично подходит для тех, кто не хочет. По методу двойного брожения:

«До того, как использовать этот метод, я просто терпел свекольный квас, потому что знал, что он полезен для меня. Теперь я этого жажду! » — Мелани

Апельсиновый имбирно-свекольный квас от Melanie at Pickle Me Too

Квас имбирно-свекольный

Свеклу можно сбраживать самостоятельно, но в большинство рецептов входит какой-либо ароматизатор.

«В этой версии добавлен имбирь, который придает приятный аромат и способствует пищеварению.Не стесняйтесь экспериментировать с другими ароматизаторами, такими как кожура цитрусовых, кусочки сушеного ананаса — все, что вам нравится! » — Вереск

Имбирно-свекольный квас из вереска в MommyPotamus

Свекольный вкус

Relish — прекрасный способ насладиться свеклой. Просто приготовить и прекрасно дополнить большинство блюд.

Пробиотическая приправа из яблок и свеклы

Рецепт: половина измельченной свеклы и половина измельченных яблок для получения сильного землистого вкуса свеклы.

«Свекольный вкус — пикантный, сладкий и приправленный гвоздикой и звездчатым анисом — каждую зиму проникает в наши тарелки для ужина. Почти идеальная сторона жареных свиных отбивных, приправленных шалфеем, или классического ростбифа, свекольный вкус обеспечивает интенсивный вкус в сочетании с питательными микроэлементами, включая витамины, минералы и антиоксиданты ». — Дженни

Пробиотический вкус из яблок и свеклы от Дженни из Nourished Kitchen

Ферментированный хрен со свеклой

Мне нравится это сочетание, хотя я не мог найти рецепт без закусок.Я бы не стал использовать сыворотку и использовал 2% соли по весу. Все должно быть хорошо.

Во время брожения хрен теряет большую часть своего тепла из-за выделения летучих масел, поэтому не ожидайте, что это будет иметь такой же эффект, как и коммерчески приготовленный хрен.

Ферментированная свекла с хреном от Hayley of Health начинается на кухне

Квашеная капуста со свеклой

Я люблю включать одну или две тертой свеклы в свои рецепты квашеной капусты. Это способ получить часть питательных веществ из свеклы, но не с таким сильным вкусом, как при употреблении ферментированной свеклы в чистом виде.

Passion Pink Квашеная капуста

Этот мой рецепт приправлен чесноком и тмином.

Розовая квашеная капуста Passion

Свекла, Имбирь, Квашеная капуста

Этот рецепт можно найти в моем обзоре рецептов: 35 аппетитных рецептов квашеной капусты и приправлен… как вы уже догадались, имбирем.

Свекла, имбирь, квашеная капуста

Квашеная капуста из имбирной свеклы

Этот рецепт также можно найти в моем обзоре рецептов: 35 аппетитных рецептов квашеной капусты, он приправлен имбирем и кардамоном.

Квашеная капуста из имбирной свеклы

Одно из первых известных преимуществ красной свеклы — ее использование в качестве афродизиака во времена Римской империи. И это далеко не все фольклор, поскольку было обнаружено, что он содержит большое количество бора, который напрямую связан с производством половых гормонов человека.

Ссылки и источники

11 удивительных преимуществ свеклы с учетом органических факторов
15 преимуществ свеклы для здоровья, согласно науке (+8 вкусных рецептов свеклы) от Джен Отзывы
Свекла среди самых здоровых продуктов в мире
Как свекла способствует кровотоку, выработке энергии и снижению веса
Свекла Любви

Любите ли вы свеклу? Или ненавидеть их? Какой вкус свеклы для вас?

Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев.

Последнее обновление 2021.06.08 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Салат из свеклы и картофеля с квашеной капустой (Русский винегрет)

(mydeliciousmeals.com) Алена Тарасевич

Салат из свеклы и картофеля с квашеной капустой — это традиционный русский салат, который в России называется «Винегрет». Многие люди пишут его как «винегрет», но на самом деле винегрет — это совсем другое — смесь салатного масла и уксуса. Основными ингредиентами салата из уксуса по-русски являются свекла, картофель, соленые огурцы и квашеная капуста.Обычно его заправляют оливковым или растительным маслом, но иногда добавляют уксус или лимонный сок. Это прекрасный и полезный рецепт, на приготовление которого не уйдет много времени.

Ингредиенты

  • 1 свекла (большая)
  • 2 картофелины (большие)
  • 1 морковь
  • 1/2 луковицы (средняя)
  • 2 соленья (средние)
  • 1/2 стакана квашеной капусты (слить соки) )
  • оливковое масло (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

Общее время:

1 час, 15 минут

Выход: 5 порций | Время на подготовку: 45 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 1 час 15 минут

Инструкции

1) Поместите свеклу, морковь и картофель в большую кастрюлю, добавьте воды, чтобы покрыть овощи.Доведите кастрюлю до кипения и варите овощи до готовности, примерно 30-40 минут. Слейте воду и дайте остыть до комнатной температуры. Снимаем скины.
2) Нарезать кубиками свеклу и картофель.
3) Нарезать морковь и соленые огурцы. Лук очистить и мелко нарезать.

4) Смешайте все овощи в большой миске. Полейте смесь маслом и перемешайте. Приправить солью. (Свекла покроет салат красным. Если вы хотите, чтобы другие овощи сохранили свой цвет, положите свеклу на отдельную тарелку, добавьте немного масла и перемешайте.Затем осторожно смешайте его с остальным салатом.)

5) Дайте остыть в холодильнике не менее 30 минут — 1 час и подавайте.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я бесплатно заработаю немного денег на кофе, которые я обещаю выпить, создавая такие полезные рецепты;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Наша десятка самых любимых добавок к крауту

Квашеная капуста с солью или квашеной капустой сегодня является одним из самых популярных продуктов питания! Традиционный рецепт квашеной капусты можно изменить разными способами, добавив ароматизаторы, специи или другие овощи.Вот десять наших любимых добавок к квашеной капусте, которые вы можете добавить, чтобы приготовить вкусную квашеную капусту с вашим собственным уникальным вкусом. Вы также можете ознакомиться с другими нашими статьями и рецептами квашеной капусты в разделе маринования и ферментации нашей домашней библиотеки. Надеюсь, вам понравятся эти добавки из краута, и не забудьте поиграть с едой!

Примечание: для достижения наилучших результатов, когда вы добавляете дополнительные ингредиенты в свои творения из капусты, поддерживайте соотношение не менее 75% капусты!

Десять вкусных добавок Kraut

1.Ягоды можжевельника

Маленькие и темные, эти маленькие ягоды размером с изюм обладают незабываемым вкусом. Классическое дополнение к крауту, к тому же приятное на вид — пурпурно-черные ягоды, усеянные зелеными краутами.

2. Свекла

Очищенная и натертая на терке или тонко нарезанная, даже крошечный кусочек свеклы окрашивает всю ферментную фуксию. Или золотой, если использовать желтую свеклу. Сладко-землистый вкус дополняет кисловатый привкус краута. Поскольку они содержат так много сахара, они могут исказить недостаточно соленую закваску, если использовать ее в слишком большом количестве.Хорошее практическое правило — использовать не менее 75% капусты, а остальные могут быть другими ингредиентами, такими как свекла.

3. Имбирь

Имбирь обладает особой магией: он согревает и приправляет все, к чему прикасается. Имбирь и свекла — это особенно уникальное сочетание, которое мы любим в крауте.

4. Лимонная цедра

Кожура одного лимона Мейера, нарезанная тонкими полосками, смешанная с чесноком и укропом в литре зеленой капустной капусты — блаженство. Отличается текстурой, плотной и твердой, не похожей на хруст кочанной капусты.

5. Укроп

Зелень укропа можно нарезать и добавить в капусту по сезону. Когда свежего укропа нет, используйте семена укропа. Семена имеют более концентрированный аромат, поэтому используйте их меньше, чем зелень.

6. Семя тмина

Классическое дополнение. Подумайте о России, подумайте о ржаном хлебе. Он стоит особняком.

7. Фенхель

Луковица фенхеля, натертая на терке или тонко нарезанная. Стебель фенхеля, хрустящий, как сельдерей, но более сладкий. Ноты аниса в остром капусте, оттенки сладости и лакрицы.Идеально сочетается с яблоком. (Видите, как мы добавили в список еще один ингредиент?)

8. Корень сельдерея (celeriac)

Этот малоиспользуемый корень возвращается. Очистите его и натрите на терке вместе с яблоком и фенхелем, чтобы получилось необычное и вкусное сочетание.

9. Морковь

Нарежьте тонкими ломтиками на монеты или натрите на мелкой терке. Сочетайте его с лимоном и имбирем или редисом. (ха! Мы подсунули еще одну!) Лакомство похоже на свеклу, потому что этот овощ тоже содержит изрядное количество сладости; используйте только до 25% моркови в капустной капусте.

10. Чеснок

Чеснок можно добавлять во многие закваски, чтобы придать им аромат. Это ключевой ингредиент кимчи, наряду с морковью, редисом и перцем, но он также хорошо сочетается с укропом и лимоном.

Идите вперед и играйте с едой!

Помните, все эти вкусные добавки предназначены только для того, чтобы составлять более 25% от общего количества краута. Некоторые, например ягоды можжевельника или тмин, следует использовать гораздо экономнее, всего одну-две чайные ложки на литр.Свекла, фенхель, яблоко и т. Д. Должны составлять 25% или меньше от общего объема краута. У капусты есть определенная магия — вы также можете сказать, что на ее листьях есть определенная популяция полезных бактерий, — но как бы вы это ни выражали, из капусты получается лучший краут.

Идеальный баланс бактерий и питательных веществ в закваске на основе капусты. Если добавлено слишком много других ингредиентов, баланс может быть нарушен, и другие, менее желательные, менее вкусные виды ферментации могут вступить во владение.

К вам

Отчасти наше сообщество в Mountain Feed настолько велико, что мы все постоянно находим лучшие способы делать что-то. Если вы хотите узнать больше об искусстве и науке брожения, есть много хороших ресурсов.

Зайдите в секцию маринования и брожения в нашей библиотеке усадьбы. Или вы можете просто найти все необходимое для начала работы в нашем отделе маринования и ферментации. Посмотрите наш видео-мастер-класс по квашеной капусте, наш восхитительный рецепт краут-чи или о том, как приготовить квашеную капусту в классическом кувшине из керамогранита Огайо.Как всегда, не забудьте просто повеселиться и поиграть с едой.

Это часть нашей миссии в Mountain Feed — помочь вам чаще готовить вкусные, экологически чистые домашние продукты. Зайдите и поздоровайтесь на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest. Или, как всегда, вы можете сделать это по старинке и зайти в магазин, чтобы поговорить с одним из наших штатных экспертов.

Ведение отличного журнала приводит к восхитительным результатам! Вдохновляйтесь новыми рецептами, статьями экспертов и приключениями в домашней еде в нашем Ежемесячном журнале.

Рецепт супа из квашеной капусты со свеклой и картофелем (30 минут)

Последнее обновление 14 апреля 2021 г.

Я знаю, что этот простой рецепт супа из квашеной капусты вызовет смешанные чувства. Некоторым это понравится, другим это совсем не понравится. Кислый вкус фирменного закусочного «краута» особенный.

Для одних это «рай на земле», а для других это просто ужасно. Тем, кто стоит на заборе, может быть, вы продолжите читать, когда я скажу вам, что этот суп также идеально подходит для похудения?

Квашеная капуста, хотя и считается оригинальным немецким блюдом, скорее всего, родом из Китая.

Впечатляющая польза для здоровья побуждает меня поделиться с вами нашим любимым рецептом домашней квашеной капусты. Подробнее о преимуществах краута вы найдете в конце этого сообщения в блоге.

Отличная еда для контроля веса

Первый рецепт, который приходит на ум, — это, наверное, типичное немецкое фирменное блюдо «колбасы и квашеная капуста». Но приготовление «краута» не обязательно должно приводить к тому, что в вашей мультиварке или голландской духовке у вас будет тяжелая и жирная еда, которая займет несколько часов.

Этот простой, легкий и быстрый рецепт квашеной капусты можно приготовить за 30 минут.Если ваша цель — снизить вес или очистить организм, вам понравится этот суп.

Вот что вам понадобится

  • квашеная капуста
  • картофель
  • морковь
  • свекла красная
  • лук
  • сельдерей
  • овощной бульон
  • тмин
  • порошок красного перца
  • оливковое масло
  • лавровый лист (по желанию)

Пошаговые фото

Далее я визуализировал несколько этапов приготовления.

Шаг 1: Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве оливкового масла в течение 2 минут на среднем огне. Обжарка придаст этому блюду немного больше «умами».

Шаг 2: Добавьте морковь, свеклу, корни сельдерея, картофель и тмин. Поджарьте еще минуту.


Шаг 3: Добавьте квашеную капусту и порошок красного перца. Продолжайте жарить еще минуту или около того.


Шаг 4: Залить овощным бульоном, добавить лавровый лист (по желанию), накрыть крышкой и довести до кипения.Тушить на среднем огне 25 минут, пока квашеная капуста не станет мягкой.


Шаг 5: Удалите лавровый лист и подавайте суп в тарелках с небольшим количеством цельнозернового хлеба.

Посмотрите, как это сделать Распечатать

Рецепт супа из квашеной капусты

Вкусное и тощее блюдо из капусты

  • Автор: Габи Рупп
  • Время подготовки: 5
  • Время приготовления: 25
  • Общее время: 30
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 мелко нарезанная морковь
  • 1 кусок корня сельдерея, мелко нарезанный
  • 2 маленькие красные свеклы, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 ч.л. тмина
  • 5 стаканов / 500 г квашеной капусты, процеженной, нарезанной
  • 1 чайная ложка порошка сладкого перца
  • 1000 мл горячего овощного бульона
  • 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
  • лавровый лист (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу
  1. В большой суповой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте 2 минуты на среднем огне, периодически помешивая.
  2. Добавьте морковь, картофель, свеклу, корень сельдерея, тмин и обжаривайте еще минуту.
  3. Добавьте квашеную капусту, порошок сладкого перца и продолжайте обжаривать еще минуту или около того.
  4. Залить овощным бульоном, накрыть крышкой и довести до кипения.
  5. Убавьте огонь и тушите на среднем или сильном огне 25 минут, пока капуста не станет мягкой.
  6. Приправить солью и перцем.

Банкноты

  • Совет 1: так как краут сам по себе соленый, НЕ добавляйте соль, пока суп не будет полностью приготовлен
  • Совет 2: я люблю подавать его с хрустящим хлебом, желательно цельнозерновым или ржаным хлебом

Как приготовить квашеную капусту

В основе квашеной капусты, как вы уже догадались, лежит белокочанный кочан.Это та же капуста, на которой основан мой знаменитый щи. Сначала капусту натирают или тонко нарезают, разминают, а затем по традиции сбраживают в бочке. Итак, вот оно снова — еще одно блюдо, основанное на столь важных крестоцветных овощах.

Польза для здоровья и питательные вещества квашеной капусты

Этот овощ, богатый активными пробиотиками и клетчаткой, благотворно влияет на здоровье пищеварительного тракта и очищает кишечник. Недавнее исследование показало, что продукты, богатые пробиотиками, также могут сбалансировать иммунную функцию и уменьшить аллергические состояния.(1)

Содержащиеся в нем питательные вещества включают витамин B12, который необходим для образования крови и структуры ядер клеток, а также витамин C, повышающий иммунную защиту организма.

Витамин B12 обычно содержится только в продуктах животного происхождения (мясо, особенно печень, рыба, молоко, яйца). Он присутствует в квашеной капусте как продукт жизнедеятельности бактерий.

Другими полезными ингредиентами этого ферментированного корма являются минералы, такие как кальций, магний и калий, микроэлементы, такие как йод, железо и цинк, а также витамины B6 и K.

Вы веган?

Как веган, вы знаете, что витамин B12 является важным питательным веществом, и его необходимо дополнять. Хотя B12 присутствует в некоторых ферментированных продуктах, таких как кимчи, квашеная капуста или темпе, его очень низкое содержание не делает его надежным источником витамина B12 в веганской диете.

Готовить не нужно

Кстати, сырая квашеная капуста особенно полезна для организма и здоровья. Тем, кто может это терпеть, следует как можно чаще есть сырую квашеную капусту.Для разнообразия вы также можете смешать сырой краут с виноградом, кусочками ананаса или мелкими кубиками красного перца.

Если вы предпочитаете готовить, не переусердствуйте. 25 минут более чем достаточно, потому что длительное приготовление разрушает витамины и оставляет овощи довольно мягкими и вялыми. Для салата из квашеной капусты в этом нет необходимости, потому что квашеная капуста уже приготовлена.

8Июл

Немного повышены тромбоциты в крови у женщины: Анализ крови на тромбоциты: расшифровка, норма, цены – Сдать анализы в Мытищах

Норма билирубина у женщин

Норма билирубина в крови у женщин: референсные значени

Клиническое значение имеет оценка обеих фракций билирубина. Чтобы определить уровень билирубина, проводят биохимический анализ крови, и оценивают содержание как прямого, так и общего билирубина. Последний включает в себя количество билирубина в целом: и прямого, и непрямого. Уровень непрямого билирубина у женщин (впрочем, как и у мужчин) рассчитывается исходя из содержания общей и прямой фракции . Диапазон нормальных значений билирубина зависит от наборов, используемых в конкретной лаборатории, соответственно, диапазон референсных значений разнится от лаборатории к лаборатории.

По данным литературы нормальные показатели общего билирубина сыворотки крови составляют 3,4–20,4 мкмоль/л, непрямой билирубин в норме представлен значениями до 16,5 мкмоль/л, прямой билирубин — от 0 до 5,1 мкмоль/л.9

Как может проявляться повышенный уровень билирубина?

При увеличении концентрации пигмента в крови могут возникать различные симптомы в зависимости от причины. При незначительном отклонении от нормы признаков, которые позволили бы подозревать какие-то проблемы со здоровьем, может не быть. При умеренном повышении уровня пигмента может появляться желтуха — кожа и склеры приобретают желтый оттенок.

Механизм развития желтухи прост: из-за повышения в крови уровня билирубина, имеющего желтоватый оттенок, изменяется цвет кожных покровов и слизистых оболочек. Кроме того, при повышении уровня билирубина в крови может наблюдаться окрашивание мочи в темный цвет, а в кал, наоборот, билирубин в таком случае почти не поступает, поэтому он обесцвечивается1.

Желтуха — основной симптом гипербилирубинемии (повышения уровня билирубина в крови). Ей может сопутствовать ряд других симптомов, таких как, например, увеличение печени и/или увеличение селезенки1,2.

Желтуха кожных покровов, связанная с повышением уровня билирубина у женщин, может быть симптомом нескольких десятков заболеваний и состояний. Рассмотрим самые распространенные.

Желчнокаменная болезнь (холелитиаз) — хроническое заболевание, при котором в желчных путях образуются камни. Его выявляют у 10-15% населения, причем у женщин в 2-3 раза чаще, чем у мужчин, что связывают с влиянием женских половых гормонов. Повышается риск развития холелитиаза и при беременности, особенно при повторной, а также на фоне заместительной гормональной терапии во время климакса2.
Желчнокаменная болезнь может длительное время протекать бессимптомно, однако при обструкции желчных путей камнем или развитии воспаления заболевание дает о себе знать. Классические симптомы обострения (желчные/печеночные колики)– боль, вздутие живота, рвота. К ним может присоединяться желтуха, причем показатель билирубина увеличен умеренно (общий обычно менее 85,5 мкмоль/л, прямой менее 5 мг/дл)2.

Синдром Жильбера — врожденное генетическое заболевание, при котором нарушается обмен билирубина. Встречается у 5-7% молодых людей во всем мире. Примерно 30% всех желтух вызваны синдромом Жильбера. Обычно болезнь протекает бессимптомно и выявляется случайно при проведении биохимического анализа крови, когда обнаруживают повышение уровня билирубина3.

Нарушение функции печени — одна из распространенных причин повышения уровня билирубина в крови у женщин и мужчин. Поражение печени может быть вызвано рядом заболеваний, в том числе:

  • цирроз печени4;
  • аутоиммунные заболевания, например, аутоиммунный гепатит5;
  • вирусные гепатиты66,7,8.

Гемолитическая анемия — заболевание, вызванное повышенным разрушением эритроцитов. Может быть наследственным и приобретенным. При обострении заболевания (так называемом гемолитическом призе) могут наблюдаться общая слабость, повышение температуры тела, головную боль, снижение аппетита, тошнота, иногда рвота, боль в животе или чувство тяжести в левом подреберье. Моча темнеет иногда до темно-бурого или даже черного цвета, кал обесцвечивается, слизистые и кожные покровы желтеют. При проведении биохимического анализа крови выявляется повышение непрямой фракции билирубина7.

Повышение уровня билирубина при беременности

Желтуха и повышение уровня билирубина у женщин во время беременности могут быть вызваны рядом заболеваний.

Внутрипеченочный холестаз — вторая по распространенности причина высокого уровня билирубина у женщинво время беременности, однако о ней стоит поговорить в первую очередь. Причиной желтухи при беременности становится внутрипеченочный холестаз в ¼ случаев. Это заболевание также называют холестатическим гепатозом беременных, доброкачественным рецидивирующим холестазом беременных, зудом беременных. До сих пор точно неизвестно, почему возникает заболевание. Считается, что заболевание развивается у женщин, имеющих генетическую предрасположенность к необычной холестатической реакции на вырабатываемые во время беременности гормоны8.

Заболевание проявляется обычно в III триместре беременности и купируется самостоятельно после родов. Симптомы холестаза беременных8:

  • кожный зуд, один из первых и основных признаков;
  • желтуха, обычно умеренная, сопровождающаяся потемнением мочи и осветлением кала. однако в некоторых случаях желтухи может не наблюдаться.

При биохимическом анализе крови у женщин с холестазом беременных выявляют повышение уровня билирубина в крови, как правило, не более чем в 5 раз по сравнению с нормой8.8.

Желтуха у беременных при некоторых заболеваниях может сопровождаться длительной многократной рвотой.

Острая жировая дистрофия печени беременных.
Ранее применялось название «острый жировой гепатоз беременных» – редкое, встречающееся с частотой 1 случай на 13 000 родов, осложнение беременности. Причина не установлена; обычно наблюдается у молодых первородящих в III триместре беременности8.

Острые вирусные гепатиты — основная причина желтухи у будущих мам: на них приходится до половины случаев повышения билирубина у женщин, ожидающих ребенка. Заболевание может развиваться на любыхсроках беременности, а его симптомы очень разнообразны 8.

Норма тромбоцитов в крови: причины повышенных тромбоцитов

Тромбоциты — основа нашей свёртывающей системы. Чем грозит избыток и недостаток «кровяных пластинок»?

Мы продолжаем серию пубикаций о лабораторных исследованиях крови. На нашем портале вы можете найти полезные сведения о том, как самостоятельно расшифровать показатели в общем и биохимическом анализах, а также в липидном профиле. В этот раз доктор Федоров отвечает на вопросы об уровне тромбоцитов в крови. Если у вас остались свои вопросы, вы можете задать их, воспользовавшись сервисом Доктис. 

Способность крови свёртываться – одна из основ жизни. Ведь если бы этот механизм не был заложен, любая, самая незначительная рана, становилась смертельно опасной. За свёртывающую систему отвечает целый ряд биохимических соединений, который принято называть факторами, но основу процесса составляют самые маленькие форменные элементы крови – тромбоциты. К сожалению, нарушение в работе этой системы может привести к последствиям, не менее серьезным, чем кровотечение.

Избыток тромбоцитов грозит повышением риска внутрисосудистого тромбообразования, низкие тромбоциты в крови – причина внутренних кровоизлияний.

1. О чём говорит снижение уровня тромбоцитов в крови?

Нижняя граница нормы содержания тромбоцитов крови составляет 150 тыс/мкл. Причиной снижения PLT (обозначение тромбоцитов в анализе крови) могут оказаться многочисленные, но редко встречающиеся врождённые тромбоцитопении (синдром Фанкони, Вискотта-Олдрича и т. д.), а также тромбоцитопении приобретённые. Самая частая причина приобретённых – постоянный приём препаратов антиагрегантов, особенно при двухкомпонентной терапии (ацетилсалициловая кислота + клопидогрель), к счастью, число тромбоцитов в этом случае обычно снижено не сильно. Среди других причин низких тромбоцитов в крови – бактериальные и вирусные инфекции, анемии, спленомегалия, застойная сердечная недостаточность и т. д.

Клинические признаки тромбоцитарной недостаточности (кровоточивость дёсен, появление синяков, частые кровоизлияния в склеру и т. д.) появляется при снижении уровня тромбоцитов ниже 50 тыс/мкл – это тот показатель, когда к врачу нужно идти незамедлительно.

2. О чём говорит повышение уровня тромбоцитов в крови?

Верхняя граница нормы тромбоцитов в анализе крови — 400 тыс/мкл. Повышение уровня тромбоцитов гораздо чаще происходит по физиологическим причинам. Это так называемые реактивные тромбоцитозы. Их причиной может оказаться недавнее физическое перенапряжение, перенесённый стресс, обезвоживание, то есть физиологическое сгущение крови. К патологическим факторам чаще всего относятся те из них, которые тоже сгущают кровь – анемия из-за хронической кровопотери или острая кровопотеря, обезвоживание в результате интоксикации. К причинам абсолютного повышения уровня тромбоцитов относят воспалительные заболевания, туберкулёз, злокачественные новообразования вообще и системы кроветворения в частности.

Увеличение уровня тромбоцитов выше 500 тыс/мкл значительно повышает риск тромбозов и требует подбора антиагрегантной терапии  — приема особых препаратов.

3. Как образуется тромб? Зачем назначают анализ на индуцированную агрегацию тромбоцитов?

В норме тромбоциты в крови находятся в неактивном состоянии, клетки имеют дисковидную, немного вытянутую форму, поэтому в старых учебниках их называют «кровяные пластинки». Когда начинается кровотечение, тромбоциты активируются: приобретают сферическую форму и образуют специальные выросты – псевдоподии. С их помощью они могут соединяться друг с другом (агрегировать) и прилипать к месту повреждения сосудистой стенки (адгезировать).Два этих процесса обеспечивают основу тромбообразования.

Чтобы оценить качество агрегации тромбоцитов и выяснить, не снижена ли она, или, наоборот, не происходит слишком интенсивно, назначают анализ на индуцированную агрегацию тромбоцитов. Для этого берут кровь из вены, добавляют к ней специальные вещества (индукторы активации) и оценивают процесс.

При подготовке к исследованию важно соблюдать некоторые условия – в течение 3 дней соблюдать специальную диету, составленную врачом, за 24 часа исключить прием стимуляторов (кофе, алкоголь, никотин, чеснок) и препаратов иммуностимуляторов, за 8 часов отказаться от приема лекарств и жирных продуктов.

Низкая активность тромбоцитов встречается при заболеваниях системы кроветворения, постоянном приеме препаратов антиагрегантов, в этом случае продолжительность кровотечения увеличивается. Повышенная агрегация, наоборот, увеличивает риск тромбообразования: венозных тромбозов, инфаркта, инсульта. Вы спросите – зачем назначать анализ на индуцированную активацию, если риск кровотечения/тромбообразования можно оценить по общему количеству тромбоцитов? Увы. Даже при нормальном их количестве большая часть клеток может оказаться «неполноценными», таким образом речь идёт о выраженной тромбоцитарной недостаточности при их нормальной концентрации в крови.

4. Почему важно назначать анализ крови на резистентность тромбоцитов к аспирину и клопидогрелю?

Согласно данным исследований, 35% людей имеют сниженный антиагрегационный эффект на применение аспирина, а у 19% он практически не влияет на агрегацию. Это значит, что у каждого пятого пациента аспирин не помогает избежать осложнения атеросклероза. Меньшее распространение, но не меньшую клиническую важность играет резистентность к клопидогрелю – препарату, приём которого жизненно важен после стентирования артерий. Поэтому, считается оправданным назначать анализ на аспирино- и клопидогрелерезистентность перед назначением этих препаратов, особенно, когда запланировано стентирование коронарных артерий. Для диагностики резистентности к аспирину сегодня применяются 2 теста: оптическая аггрегометрия, считающийся «золотым стандартом», а также несколько разновидностей портативных тест-систем. Похожий подход применяется и для диагностики резистентности к клопидогрелю, которая, по данным исследований регистрируется у 11% больных, получающих препарат. В случае выявления резистентности у врачей остаётся пространство для маневра – назначить препарат из другой группы и избежать опасных осложнений.

Уровень тромбоцитов позволяет оценить как риск тромбообразования, так и наоборот, вероятность недостаточной свертываемости крови, грозящей развитием внутренних кровоизлияний и кровотечений.  Исследование функции тромбоцитов даёт врачу возможность правильно подобрать антиагрегантную терапию – важнейший компонент профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Читайте также: 

14 показателей. Расшифровываем общий анализ крови

13 показателей. Расшифровываем биохимический анализ крови

7 показателей. Расшифровываем анализ крови на липидый профиль

10 показателей. Расшифровываем анализ мочевого осадка 

11 показателей. Расшифровываем общий анализ мочи

10 показателей. Расшифровываем электрокардиограмму

Идиопатическая тромбоцитопеническая пурпура и беременность: возможности современной медицины

Идиопатическая тромбоцитопеническая пурпура и беременность: возможности современной медицины

Представляем интересные клинические случаи ведения и исходов беременности у двух пациенток с идиопатической тромбоцитопенической пурпурой (ИТП).

Идиопатическая тромбоцитопеническая пурпура — это аутоиммунное заболевание, которое характеризуется стойким снижением уровня тромбоцитов — клеток крови, участвующих в процессе тромбообразования. Вследствие иммунного конфликта образуются антитела, которые связываются с тромбоцитами и вызывают их преждевременное разрушение в особых тканях организма (ретикулоэндотелиальной системы), особенно в селезенке. Во многих случаях удаление селезенки (спленэктомия) является терапией выбора в случаях, когда медикаментозное лечение неэффективно, но всегда требует особого внимания у беременных пациенток, ведь врачи несут двойную ответственность — за жизнь матери и ребенка.

Обе пациентки наблюдались во время беременности в женской консультации филиала ГКБ №52. Сразу при первом обращении пациентки были консультированы врачом-гематологом, который оценил течение заболевания, провел необходимые диагностические мероприятия и наметил тактику ведения в период беременности и родов. В течение беременности женщины госпитализировались в гинекологический стационар и отделение патологии беременности (ОПБ) с угрозой преждевременных родов; получали гормональную терапию, курсы иммуноглобулина человеческого нормального с непродолжительным клиническим эффектом (умеренным, преходящим ростом уровня тромбоцитов). Перед родами (на сроках беременности 35-36 у одной и 37-38 недель у другой) женщины были госпитализированы в ОПБ родильного дома филиала ГКБ №52 для оценки акушерской и гематологической ситуации и решения вопроса о сроках и методе родоразрешения. По данным УЗИ, у обеих пациенток плод развивался соответственно гестационному сроку, признаков внутриутробного страдания плода не выявлено.

После курса лечения в условиях ОПБ были проведены мультидисциплинарные консилиумы с участием акушера-гинеколога, гематолога, хирурга, анестезиолога-реаниматолога. В обоих случаях заключение специалистов было сходным: учитывая доношенный срок беременности, низкий уровень тромбоцитов, высокий риск развития послеродового кровотечения, решено в каждом случае родоразрешить беременную путем операции кесарева сечения; симультанно с оперативным родоразрешением, после завершения кесарева сечения выполнить с лечебной целью спленэктомию лапароскопическим доступом. Показанием к спленэктомии явилось наличие идиопатической тромбоцитопенической пурпуры хронического течения, устойчивой к стандартной терапии кортикостероидами и иммуноглобулином.

Операция проведена двумя бригадами: первым этапом кесарево сечение бригадой акушеров-гинекологов, вторым — лапароскопическая спленэктомия бригадой хирургов. Послеоперационный период протекал в условиях отделения реанимации и интенсивной терапии и 1-го хирургического отделения, без осложнений. К проводимому лечению дополнительно было назначено введение больших доз человеческого нормального иммуноглобулина для подавления образования антител к тромбоцитам; получен хороший ответ — рост уровня тромбоцитов до нормальных значений. Послеоперационный мультидисциплинарный консилиум установил, что оперативное лечение ИТП у обеих пациенток эффективно, и родильницы могут быть выписаны домой одновременно с малышами.

Лапароскопическая спленэктомия, наряду с традиционными преимуществами лапароскопических операций, позволяет существенно снизить уровень инфекционных и геморрагических послеоперационных осложнений, присущих пациентам с гематологическими и аутоиммунными заболеваниями, сократить сроки восстановления и добиться лучших результатов лечения в меньшие сроки. Это и явилось основанием для выбора лапароскопического доступа.

Важная особенность описанной ситуации – контроль системы гемостаза. Высокий риск акушерского кровотечения (у пациенток с ИТП) в сочетании с высокой вероятностью тромбообразования в раннем послеоперационном периоде (после спленэктомии) делает состояние гемостаза непредсказуемым. Решение вопроса – мониторинг гемостаза с помощью интегральной методики – тромбоэластографии и конечно, опыт и профессионализм нашей гемостазиологической службы.

Ведение беременности и родов у пациенток с различными гематологическими заболеваниями — специфика нашего родильного дома: за полтора года работы был накоплен опыт благополучного родоразрешения 7 пациенток с ИТП. У 5 беременных роды были оперативными, двое родили через естественные родовые пути. Ни в одном из случаев роды и послеродовый период не осложнились кровотечением, во всех случаях родились здоровые малыши.

Слияние акушерских стационаров и клинических больниц, проведенное руководством нашего города в последние годы, позволило создать крупные многопрофильные центры, способные решать практически любые проблемы беременных женщин. Так и в нашей ежедневной практике слаженная, высокопрофессиональная работа врачей разных специальностей решает самые сложные клинические задачи и дарит молодым женщинам счастье быть мамой.

Особенности тромбоцитарных индексов у больных внебольничной пневмонией различного возраста в условиях крупного промышленного региона Текст научной статьи по специальности «Клиническая медицина»

УДК 616.24-002:616.155.29:314.144 ОСОБЕННОСТИ ТРОМБОЦИТАРНЫХ ИНДЕКСОВ У БОЛЬНЫХ ВНЕБОЛЬНИЧНОЙ ПНЕВМОНИЕЙ РАЗЛИЧНОГО ВОЗРАСТА В УСЛОВИЯХ КРУПНОГО ПРОМЫШЛЕННОГО РЕГИОНА

© 2011 И.Л. Давыдкин, О.И. Фёдорова

Самарский государственный медицинский университет

Поступила в редакцию 04.10.2011

С целью изучения реакции тромбоцитарного звена периферической крови у лиц разного возраста при пневмонии обследованы 116 больных внебольничной бактериальной пневмонией (80 мужчин и 36 женщин), которые были разделены на три возрастные группы: 18-44 лет, 45-59 и 60-74 года, контрольную группу составили 30 практически здоровых людей (16 мужчин и 14 женщин). Всем обследованным определялись тромбоцитарные индексы периферической крови (количество тромбоцитов, Pdw (показатель анизоцитоза тромбоцитов), Mpv (средний объем тромбоцита), p-lcr (процент больших тромбоцитов)) на автоматическом гематологическом анализаторе, а также под-считывались количество тромбоцитов в окрашенных мазках крови по методу Фонио и тромбоци-тограмма периферической крови. В тромбоцитограмме больных пневмонией всех возрастных групп увеличивается число юных, старых, атипичных и инволютивных тромбоцитов и уменьшается число зрелых тромбоцитов. У больных молодого и среднего возраста общее число тромбоцитов имеет тенденцию к увеличению относительно контроля и пожилых больных. Изменения в тром-боцитарных индексах при пневмонии отражают активацию тромбоцитов в результате протекающего в организме воспаления. В условиях крупного промышленного региона более тяжелое течение пневмонии у пожилых коррелирует с изменениями в тромбоцитарном звене периферической крови.

Ключевые слова: тромбоцит, пневмония, кровь

В настоящее время неблагоприятная экологическая обстановка оказывает существенное влияние на функционирование важнейших систем жизнеобеспечения человека, в частности, на систему кроветворения, а также является причиной патоморфоза многих внутренних заболеваний. Несмотря на достигнутые успехи в лечении внебольничной пневмонии, по-прежнему ее роль в структуре заболеваемости и смертности остается значимой. В старших возрастных группах частота и смертность вследствие пневмонии существенно возрастают [1, 2].

Цель работы: выявить изменения в тромбоцитарном звене периферической крови людей различного возраста при пневмонии, определить возможные причины патоморфоза заболевания в условиях крупного промышленного региона.

Давыдкин Игорь Леонидович, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой госпитальной терапии с курсом трансфузиологии. E-mail: [email protected] ru

Фёдорова Ольга Ивановна, врач клинической лабораторной диагностики. E-mail: [email protected]

Тромбоциты играют важную роль в патогенезе и саногенезе воспалительных реакций, в репарации тканей [3]. Вторичный тром-боцитоз описан при острых инфекциях [4, 5]. Известно, что многие цитокины (ИЛ-3, ИЛ-6, ИЛ-11), играющие важную роль в воспалении, стимулируют и образование тромбоцитов [69]. Тромбоциты способны переносить на своей мембране циркулирующие иммунные комплексы, агрегированный иммуноглобулин & Покоящиеся тромбоциты поглощают иммуноглобулин за счет эндоцитоза и хранят его в а-гранулах, чтобы позже секретировать путем экзоцитоза. Тромбоцитарные а-гранулы поставляют мощные цитокины, тромбоцитарный фактор роста и трансформирующий фактор роста в в очаг поврежденной ткани. Тромбоци-тарный фактор 4 и в-тромбоглобулин (также белки а-гранул) — члены небольшого семейства индуцибельных белков, играющих определенную роль в воспалительной реакции и клеточном росте [10-12]. При активации тромбоцитов наряду с другими веществами синтезируется тромбоцитактивирующий фактор, являющийся мощным стимулятором функций ней-трофилов [13]. Таким образом, регулирование местной воспалительной реакции и иммунитета

1694

— это одна из важных гомеостатических функций тромбоцитов, однако она мало изучена. В доступной нам литературе мы не нашли информации об изменении числа тромбоцитов и тромбоцитограммы при пневмонии.

Материал и методы. Обследованы 116 больных внебольничной бактериальной пневмонией разного возраста (деление на возрастные группы произведено согласно рекомендациям семинара геронтологов и ВОЗ (Киев, 1963)): 1 группа — больные молодого возраста (18-44 года), 2 — больные среднего возраста (45-59 лет) и 3 — больные пожилого возраста (60-74 года). Больных пневмонией 1 возрастной группы было 49 (34 мужчины и 15 женщин), 2 группы — 32 (22 мужчины и 10 женщин), 3 группы — 35 (24 мужчины и 11 женщин). Контрольную группу составили 30 практически здоровых человека (16 мужчин и 14 женщин) 18-44 лет, то есть люди молодого возраста. Мы согласны с мнением В.М. Дильмана [14], который, рассматривая одну из моделей развития болезней — онтогенетическую — предлагает отказаться от критерия «возрастной нормы». Он считает, что норма едина, поэтому необходимо основываться на критериях «идее-альной нормы» (то есть соотнесения возрастных сдвигов для каждого индивидуума к его показателям в возрасте 20-25 лет) или «оптимальной нормы», при которой минимальна частота главных неинфекционных болезней и, соответственно, минимальны нарушения, формирующие эти болезни.

Кровь для проведения общего анализа и приготовления мазков брали на 2-4 день болезни из вены натощак в утренние часы. Общий анализ крови проводили на автоматическом гематологическом анализаторе «Sysmex КХ-21» (Япония) с помощью коммерческого набора реактивов фирмы «Roch-Diagnostics» (Япония) (определялось количество лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина, гематокрит, MCV (средний объем эритроцита), MCH (среднее содержание гемоглобина в одном эритроците), MCHC (средняя концентрация гемоглобина в одном эритроците), Rdw (показатель анизоцитоза эритроцитов), количество тромбоцитов, Pdw (показатель анизоцитоза тромбоцитов), Mpv (средний объем тромбоцита), p-1ст (процент больших тромбоцитов)). Подсчёт количества тромбоцитов проводился еще и в окрашенных мазках крови по методу Фонио. Подсчитывалась тромбоцитарная формула периферической крови (тромбоцитограмма), определяли относительное содержание юных, зрелых, старых, атипичных и инволютивных разновидностей на основании подсчёта 100

тромбоцитов. Полученные результаты обрабатывали после проверки нормальности распределения методом вариационной статистики с применением ¿-критерия Стьюдента, статистически достоверными считали различия при р<0,05.

Результаты и обсуждение. Количество тромбоцитов в единице объема периферической крови во всех возрастных группах больных пневмонией (307,8*109/л; 319,2*109/л; 266,7* 109/л) статистически достоверно не изменено по сравнению с контролем (279,6* 109/л) ф>0,05). Есть тенденция к уменьшению абсолютного числа тромбоцитов крови у пожилых больных относительно больных молодого ф=0,096) и среднего возраста ф=0,099). Показатель Mpv в группе молодых больных (9,41 А) меньше, чем у здоровых лиц (9,84 А) и пожилых больных (9,87 А) ф<0,05). Показатель p-lcr имеет тенденцию к уменьшению в группе молодых больных (21,93%) относительно контроля (24,63%) ф=0,085) и достоверно ниже в группе молодых больных относительно пожилых (21,15%) ф<0,05). Показатель Pdw имеет тенденцию к снижению в 1-й группе больных (11,85 А) относительно контроля (12,68 А) ф=0,071) и 3-й группы (12,66 А) ф=0,087).

Число юных тромбоцитов в тромбоцито-грамме во всех возрастных группах больных, как относительное (26,6%; 26,4%; 28,7%), так и абсолютное (83,2*109/л; 89,5*109/л; 76,6*109/л) больше, чем у здоровых (21,4% и 60,3*109/л) ф<0,05). Процент зрелых тромбоцитов во всех возрастных группах больных пневмонией (61,6%; 60,4%; 59,1%) меньше, чем в контроле (73,0%) ф<0,001). Содержание зрелых тромбоцитов в единице объема крови не изменено у больных молодого (189,0*109/л) и среднего возраста (186,5* 109/л) и снижено у пожилых больных (157,2*109/л) относительно контроля (203,7* 109/л) ф<0,01). Абсолютное количество зрелых тромбоцитов в крови у пожилых меньше, чем у больных молодого возраста ф<0,05). Во всех возрастных группах больных пневмонией число старых тромбоцитов как относительное (7,2%; 8,0%; 7,6%), так и абсолютное (22,2*109/л; 25,9*109/л; 20,0*109/л), атипичных тромбоцитов (относительное — 2,9%; 3,0%; 3,1% и абсолютное — 8,3*109/л; 10,6*109/л; 8,2*109/л), инволютивных тромбоцитов (относительное — 1,8%; 2,1%; 1,5% и абсолютное -5,3*109/л; 6,6*109/л; 4,6*109/л) больше, чем у здоровых ф<0,01) (контроль: старые — 4,3% и 12,2*109/л; атипичные — 1,1% и 2,7*109/л; ин-волютивные — 0,2% и 0,7*109/л) (табл. 1).

1695

Таблица 1. Показатели тромбоцитограммы периферической крови больных внебольничной пневмонией

Показатели Здоровые (4 группа), n=30 1 группа (от 18 до 44 лет), n=49 2 группа (от 45 до 59 лет), n=32 3 группа (от 60 до 74 лет), n=35 Р1-2 Р2-3 Р1-3

M m M m Р1-4 M m Р2-4 M m Р3-4

юные тромбоциты, % 21,4 0,88 26,6 1,24 0,004 26,4 1,64 0,011 28,7 1,20 <0,001 0,944 0,265 0,242

юные тромбоци 109/л 60,3 3,69 82,3 6,27 0,009 89,5 10,47 0,013 76,6 6,29 0,037 0,579 0,288 0,477

зрелые тромбоциты, % 73,0 1,02 61,6 1,26 <0,001 60,4 1,87 <0,001 59,1 1,42 <0,001 0,587 0,559 0,186

зрелые тромбоц 109/л 203,7 7,69 189,0 9,89 0,297 186,5 12,89 0,264 157,2 12,07 0,003 0,876 0,104 0,046

старые тромбоциты, % 4,3 0,40 7,2 0,7 0,003 8,0 0,94 0,001 7,6 0,78 0,001 0,163 0,742 0,677

старые тромбоц 109/л 12,2 1,37 22,2 2,47 0,004 25,9 4,7 0,008 20,2 2,33 0,007 0,440 0,256 0,546

атипичные тромбоциты, % 1,1 0,20 2,9 0,27 <0,001 3,0 0,39 <0,001 3,1 0,35 <0,001 0,878 0,873 0,724

атипичные тром циты, 109/л 2,7 0,51 8,3 0,71 <0,001 10,6 2,03 0,001 8,2 0,98 <0,001 0,226 0,280 0,905

инволютивные тромбоциты, % 0,2 0,11 1,8 0,33 0,001 2,1 0,44 <0,001 1,5 0,34 0,001 0,492 0,298 0,662

инволютивные т боциты, 109/л 0,7 0,33 5,3 1,01 0,001 6,6 1,57 0,001 4,6 1,13 0,003 0,457 0,315 0,686

Примечание: Р1-4, Р2-4, Р3-4 — уровень значимости при сравнении 1-й, 2-й, 3-й групп больных соответ-

ственно с группой здоровых, Р1-3 — уровень значимости при сравнении 1-й и 3-й групп больных, Р2-3 -уровень значимости при сравнении 2-й и 3-й групп больных, Р1-2 — уровень значимости при сравнении 1-й и 2-й групп больных

У обследованных нами больных пневмонией молодого и среднего возраста общее число тромбоцитов имеет тенденцию к увеличению относительно контроля и пожилых больных. Повышение уровня тромбоцитов можно расценить как реакцию на повреждение ткани. Более низкие цифры тромбоцитов в старших возрастных группах можно объяснить уменьшением количества тромбоцитов у здоровых людей при старении [15] или исчерпанием возможностей костного мозга стареющего организма меры его компенсаторно-защитной реакции. В тромбоцитограмме увеличивается и относительное, и абсолютное число юных, старых, атипичных и инволютивных тромбоцитов и уменьшается число зрелых тромбоцитов. Это может быть объяснено активацией тромбоцитов в результате протекающего в организме воспаления. При обычной световой микроскопии мы регистрируем изменения в тромбоцитограмме, что может соответствовать ультраструктурным изменениям: активированные тромбоциты изменяют форму, на мембране появляются псевдоподии и филоподии, внутриклеточные органеллы сосредоточиваются в центре клетки за счёт сокращения мик-ротубулярного кольца, происходит экзоцитоз содержимого гранул [5, 16, 17]. Другое объяснение: в селезенке обычно секвестрируется большой процент молодых больших тромбоцитов [4]. Возможно, они выходят в циркуляцию при воспалении. Еще вариант трактовки изменений тромбоцитограммы: в костном моз-

ге усиливается выработка тромбоцитов под действием цитокинов и в периферическую кровь поступают более молодые тромбоциты. Увеличение в периферической крови юных тромбоцитов, как более активных, может быть причиной латентно протекающих тромботиче-ских и тромбогеморрагических осложнений пневмонии.

Выводы: изменения в тромбоцитарных индексах при пневмонии отражают активацию тромбоцитов в результате протекающего в организме воспаления. В условиях крупного промышленного региона более тяжелое течение пневмонии у пожилых коррелирует с изменениями в тромбоцитарном звене периферической крови.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Дворецкий, Л.И. Пожилой больной и инфекция / Л.И. Дворецкий, С. В. Яковлев. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008. 368 с.

2. Restrepo, M.I. Severe community-acquired pneumonia / M.I. Restrepo, A. Anzueto // Infect. Dis. Clin. North. Am. 2009. Vol. 23, N 3. P. 503-520.

3. Weyrich, A.S. Platelets: signaling cells in the immune continuum / A.S. Weyrich, G.A. Zimmerman // Trends Immunol. 2004. Vol. 25, №9. P. 489-495.

4. Козинец, Г.И. Исследование системы крови в клинической практике / Г.И. Козинец, В.А. Макаров. — М., Триада-Х, 1997. 480 с.

5. Мазур, Э.М. Тромбоциты // В книге Ф.Дж. Шиффман. Патофизиология крови. — М.-СПб.: Издательство БИНОМ — Невский Диалект, 2000. С. 149-190.

1696

6. Васильев, С.А. Структура и функции тромбоцитов / С.А. Васильев, В. Л. Виноградов, З.К. Кара-будагова // Гематология и трансфузиология.

2010. Т. 55, №5. С. 4-10.

7. Луговская, С.А. Гематологический атлас / С.А. Луговская, М.Е. Почтарь. — М.-Тверь, Триада,

2011. 368 с.

8. Konkle, B.A. Disorders of platelets and vessel wall // Harrison’s principles of internal medicine / Ed. A.S. Fauci et al. -New-York: McGraw Hill Medical, 2008, Vol. 1. P. 718-724.

9. Deitcher, S.R. Disorders of hemostasis and thrombosis // Atlas of clinical hematology/ Ed. O. Armitage. — Philadelphia: Springer Science, 2008. P. 141-174.

10. Neumann, F. Induction of cytokine expression in leukocytes by binding of thrombin-stimulated platelets / F. Neumann, N. Marx, M. Gawaz et al. // Circulation. 1997. Vol. 95. P. 2387-2394.

11. Diacovo, T. Neutrophil rolling, arrest and transmigration across activated, surface adherent platelets / T. Diacovo, S. Roth, J. Buccola et al. // Blood. 1998. Vol. 88, №1. P. 146-157.

12. Brunetti, M. Polymorphonuclear leukocyte apoptosis is inhibited by platelet-released mediators, role of

TGFbeta-1 / M. Brunetti, N. Martelli, S. Manarini et al. // Thromb. Haemost. 2000. 84, №3. P. 478-483.

13. Фрейдлин, И.С. Воспаление, повреждение и регенерация // Респираторная медицина: в 2 т. — Т. I. / Под ред. А.Г. Чучалина. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2007. С. 207-227.

14. Дильман, В.М. Хронобиологические аспекты геронтологии и гериатрии. // Хронобиология и хрономедицина / Под ред. Ф.И.Комарова. — М.: Медицина, 1989. С. 323-335.

15. Пименов, Ю.С. Старение организма и состояние системы крови в норме и патологии / Ю. С. Пименов, А.А. Девяткин, М.В. Углова. — Самара, 2006. 80 с.

16. Tot, Van Nispen. Human blood platelets in three dimensions / Van Nispen Tot, H.E. Pannerden, W.J. Geerts et al. // Europian Platelet Meeting, Ede, 1315 Oct., 2005 / Platelets. 2006. Vol. 17, №2. P. 113124.

17. Maxwell, M.J. Shear induces a unique series of morphological changes in translocating platelets. Effects of morphology on translocation dynamics / M.J. Maxwell, S.M. Dopheide, S.J. Turner, S.P. Jackson // Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vasc. 2006. Vol. 26, №3. P. 663-669.

FEATURES OF THROMBOCYTES INDEXES AT PATIENTS WITH EXTRAHOSPITAL PNEUMONIA OF VARIOUS AGE IN THE CONDITIONS OF LARGE INDUSTRIAL REGION

© 2011 I. L. Davydkin, O.I. Fyodorova Samara State Medical University

For the purpose of studying the thrombocyte part of peripheral blood reaction at persons of different age with pneumonia are surveyed 116 patients with extrahospital bacterial pneumonia (80 men and 36 women) which have been divided into three age groups: 18-44 years, 45-59 and 60-74 years, control group almost healthy 30 people (have made 16 men and 14 women). By all surveyed were defined thrombocyte indexes of peripheral blood (amount of thrombocytes, Pdw (platelet anisocytosis marker), Mpv (medium thrombocyte size), p-lcr (percentage of big thrombocytes)) on automatic hematology analyzer, and also were counted up the amount of thrombocytes in painted blood dabs by Phonio method and thrombocytogramm of peripheral blood. In thrombocytogramm of all age groups of patients with pneumonia the number of young, old, atypical and involutive thrombocytes increase and the number mature тромбоцитов decreases. At patients of young and middle age total number thrombocytes tends to increase concerning control and elderly patients. Changes in thrombocytes indexes at pneumonia reflect thrombocytes activation as a result of inflammation proceeding in an organism. In the conditions of large industrial region severe current of pneumonia at elderly patients correlates with changes in thrombocyte part of peripheral blood.

Key words: thrombocyte, pneumonia, blood

Igor Davydkin, Doctor of Medicine, Professor, Head of the Hospital Therapy with Course of Transfusiology Department. E-mail: [email protected]

Olga Fyodorova, Physician at Clinical Diagnostic Laboratory. E-mail: [email protected]

1697

Тромбоциты и их норма у женщин по возрасту в таблице

Тромбоциты — это маленькие безъядерные и бесцветные кровяные клетки. Их основная функция — участие в свертывании крови. Отслеживание количества этих клеток в крови человека, соответствие его норме, помогает выявлять на ранних стадиях проблемы со здоровьем.

Зачем нужны тромбоциты

Кровяные клетки тромбоциты выполняют несколько важных функций в организме:

  • необходимы для процесса свертывания крови, на месте травмы они образуют кровяной сгусток, который потом превращается в плотную «заплатку», позволяя избежать потери крови через рану;
  • воздействуют на поврежденный кровеносный сосуд, создавая в нем спазм, из-за этого ток крови по нему снижается, что тоже приводит к уменьшению потерь крови;
  • поддерживают здоровое состояние внутренней стенки сосуда — они снижают его проницаемость, подпитывают его;
  • при начале болезни активируют воспалительную реакцию, подавая иммунным клеткам сигнал действовать.

Образуются тромбоциты в красном костном мозге, а разрушаются в селезенке и частично в печени.

Норма тромбоцитов у женщин

Норма тромбоцитов у женщин зависит от возраста и физиологического состояния женщины (менструация, беременность). В анализе показатель тромбоцитов обозначается как PLT. Измеряют его в тысячах на 1 микролитр (тыс./мкл).

Тромбоциты: норма у женщин по возрасту, таблица

Возраст женщины Минимум, тыс./мкл Максимум, тыс./мкл
До 16 лет 160 390
16-25 180 380
26-35 180 400
36-60 180 340
От 60 и старше 180 320

В период менструаций показатели количества тромбоцитов у женщин могут падать до 150 тыс./мкл. Плотность крови в эти дни снижена, чтобы эндометрий отторгался и выходил, для предотвращения застойных явлений в матке.

Во время беременности объем крови в организме женщины увеличивается, а тромбоциты не успевают вырабатываться в нужном количестве. Поэтому во время беременности допускается небольшое снижение тромбоцитов относительно нормы. Показатели нормального количества тромбоцитов для беременных лежат в пределах от 150 тыс./мкл до 320 тыс./мкл.

Что такое тромбокрит

Анализируя состояние количества тромбоцитов в крови, врачи выделяют еще один показатель, который называется тромбокритом. Тромбокрит показывает, в каком соотношении тромбоциты содержатся в общем объеме крови, которая еще не разделена на плазму и другие элементы. Тромбокрит в анализе обозначают как РСТ и указывают в процентах.

Тромбокрит: норма у женщин по возрасту, таблица

Возраст женщины РСТ, %
От 15 до 18 0,18-0,34
От 18 до 60 лет 0,1-0,4
Во время беременности или менструации 0,07-0,2

Заложенный природой механизм защиты от тромбоза во время беременности приводит к тому, что у будущих мам уровень тромбокрита может снижаться на половину от нормы. Во время месячных уровень тромбокрита также меньше нормы.

В целом, тромбокрит — это более узкий и специфичный показатель уровня тромбоцитов в организме.

Причины повышенного уровня тромбоцитов

Когда у пациента повышается уровень тромбоцитов, у него развивается тромбоцитоз. Такое состояние опасно возможной закупоркой сосудов и образованием тромбов.

Причины повышения:

  • физическая нагрузка;
  • воспалительный процесс;
  • анемии различных видов;
  • эритремия;
  • удаление селезенки;
  • послеоперационный период;
  • злокачественная опухоль.

Причины пониженного уровня тромбоцитов

Состояние, в котором у человека диагностируют пониженный уровень тромбоцитов, называется тромбоцитопенией. Оно возникает при повышенном разрушении тромбоцитов, снижении выработки их костным мозгом и нездоровой задержкой их в селезенке.

Причины понижения:

  • болезни костного мозга;
  • тромбоз;
  • тромбоцитопения из-за определенных лекарств;
  • ДВС-синдром;
  • инфекционные заболевания;
  • заболевания щитовидки;
  • апластическая анемия;
  • острое поражение печени;
  • гемофилия;
  • аутоиммунные патологии кровеносной системы.

Тромбоцитопения выражается в длительных и обильных месячных, синяках и кровоподтеках на теле, возникающих без причин. Для такого состояния характерны частая кровоточивость носа, десен, долгое заживление ран и порезов.

Если вы сдали анализ крови и увидели, что количество тромбоцитов отклоняется от нормы, не нужно паниковать и пытаться поставить себе диагноз самостоятельно. Важно, чтобы расшифровка анализов проводилась квалифицированным специалистом, который назначит, при необходимости, дополнительные обследования и терапию.

Относитесь бережно к своему организму и будьте здоровы!

0

0

22728

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

РАРР-А

РАРР-А (Pregnancy-associated Plasma Protein-A, ассоциированный с беременностью протеин А)

Ассоциированный с беременностью плазменный белок, А (PAPP-A), синтезируется фибробластами и плацентой. РАРР-А выявляется в тканях репродуктивных органов, в толстом кишечнике и почках.

В низких концентрациях он присутствует в крови мужчин и небеременных женщин. При нормально протекающей беременности уровень РАРР-А значительно возрастает (за счет синтеза плацентой), начиная с 7 недели беременности до родов, затем его уровень постепенно снижается.

PAPP-A обладает способностью расщеплять один из белков, связывающих инсулиноподобный фактор роста, это вызывает повышение его биодоступности, что необходимо для развития плода во время беременности. Кроме этого PAPP-A ингибирует (тормозит) пролиферативную активность лимфоцитов, поэтому он входит в группу белков-иммуносупрессоров, к которым относятся ХГЧ, АФП и др. Эти белки обеспечивают подавление иммунологической реактивности материнского организма по отношению к развивающемуся плоду.

Данный показатель в настоящее время считается лучшим биохимическим маркером первого триместра беременности для диагностики синдрома Дауна.

Уровень РАРР-А значительно снижен в крови беременной женщины при наличии у плода синдрома Дауна (трисомия 21 пары хромосом) или синдрома Эдвардса (трисомия 18 пары хромосом), а также при других врожденных пороках развития.

Для правильной интерпретации результатов скрининга необходима точная информация о сроке беременности, так как уровень РАРР-А очень быстро возрастает во время первого триместра.

Кроме того, этот тест информативен также при оценке угрозы выкидыша и остановки беременности на малых сроках.

Определять данный маркер рекомендуют параллельно с определением в крови свободной β-субъединицы ХГЧ (при патологии он повышен). Установлено, что комбинация данного теста с определением свободной β-субъединицы ХГЧ, данными УЗИ (ТВП — толщина воротникового пространства), оценкой возрастных факторов риска существенно увеличивает эффективность пренатального скрининга синдрома Дауна в I триместре беременности (до 85−90%).

Выявление отклонений уровней биохимических маркеров в крови матери не является безусловным подтверждением патологии плода, но, в комплексе с оценкой других факторов риска, является основанием для применения более сложных специальных методов диагностики.

Для интерпретации результатов определения РАРР-А его значение определяется в МоМ (multiples of median — кратное к медиане). Значения РАРР-А, выраженные в МоМ, можно сравнивать на разных сроках беременности или между разными лабораториями.

Для расчета риска врожденной патологии плода (синдром Дауна, синдром Эдварда, разви-тие пороков центральной нервной системы), с учетом данных гинекологических исследований (УЗ-исследование), сывороточных маркеров, а также влияние других факторов (возраст матери, срок беременности, вес тела, диабет и др.), рекомендовано использование совместно с компьютерной программой «PRISCA».

У больных сердечно-сосудистыми заболеваниями РАРР-А может выступать в роли более чувствительного маркера воспаления и повреждения атеросклеротической бляшки, чем тропонины или КФК. Выявление повышенных уровней PAPP-A в плазме крови связано с более высоким риском развития острого коронарного синдрома.

Уровни РАРР-А в норме
(данные значения могут варьировать в зависимости от используемых тест-систем и оборудования)
у беременных женщин референсные значения: МоМ = результат/норма

  • МоМ от 0. 5 до 2.0 — оптимальное значение

Понижение уровня РАРР-А
(при обследовании в I триместре беременности)

  • Повышенный риск хромосомных аномалий плода (синдром Дауна — трисомия 21, синдром Эдвардса — трисомия 18)
  • Угроза выкидыша и остановки беременности на малых сроках

Материал для исследования: кровь из вены

Подготовка к анализу

Условия подготовки и день, в который нужно сдать кровь определяются лечащим врачом. Если нет специальных рекомендаций, кровь для исследования беременными женщинами сдается с 10 по 13 неделю беременности совместно с другим маркером (свободной β-субъединицей ХГЧ)

Кровь рекомендуется сдавать в утренние часы, натощак. Если же Вы планируете сдать кровь днем или вечером, то необходимо воздержаться от пищи за 4−6 часов до сдачи крови и исключить из рациона жирную пищу.

При сдаче крови необходимо сообщить медсестре о приёме препаратов, влияющих на уровень гормонов в крови.

Сроки готовности: 2 рабочих дня. Данный анализ может быть выполнен в срочном режиме (результат — за 2 часа).

Методы исследования: хемилюминисцентный иммуноанализ на микрочастицах (ХИАМ)

тестов функции тромбоцитов | Лабораторные тесты онлайн

Источники, использованные в текущем обзоре

2017 обзор выполнен Николь Зиглер, MT (ASCP) и редакционным советом.

Kottke-Marchant, Kandice (© 2016) Алгоритмический подход к тестированию гемостаза Второе издание: College of American Pathologist (CAP) Press, Northfield, IL. ПП 17-32, 99-120

Chandler, W.L. Экстренная оценка гемостаза у больного кровотечением. Int J Lab Hematol . 2013; 35: 339-343. Доступно в Интернете по адресу http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/ijlh.12071/pdf. Доступно 27.04.2017 Доступно 02.06.2017.

Харрисон П. и Лордкипанидзе М. Тестирование функции тромбоцитов. Гематол Онк Клин N Am . 2013; 27: 411-441.

Breet NJ, van Werkum, JW, Bouman HJ, et al. Сравнение шести основных функциональных тестов тромбоцитов для прогнозирования клинического исхода у пациентов, перенесших имплантацию коронарного стента. JAMA 2010; 303 (8): 849-56.Доступно в Интернете по адресу https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20179285. Реферат по состоянию на 02.06.2017.

Breet NJ, van Werkum JW, Bouman HJ, et al. Высокая реактивность тромбоцитов на аспирине, измеренная с помощью основанных на агрегации тестов функции тромбоцитов, чувствительных к ингибированию циклооксигеназы-1, связана с возникновением атеротромботических событий. J Thromb Haemost 2010; 8 (10): 2140-8. Доступно в Интернете по адресу http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1538-7836.2010.04017.x/abstract. Дата обращения 27.04.17.

Паничча Р., Приора Р., Алессандрелло А. и др. Тесты функции тромбоцитов: сравнительный обзор. Vascul Health Risk Manage 2015; 11: 133-148.

Источники, использованные в предыдущих обзорах

Томас, Клейтон Л. , редактор (1997). Циклопедический медицинский словарь Т Абера. F.A. Davis Company, Филадельфия, Пенсильвания [18-е издание].

Пагана, Кэтлин Д. и Пагана, Тимоти Дж. (2001). Справочник по диагностическим и лабораторным испытаниям Мосби 5-е издание: Mosby, Inc., Сент-Луис, Миссури.

Время кровотечения. Библиотека медицинской информации AccessMed [онлайн-информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.hendrickhealth.org/healthy/000209.htm.

Эльстром, Р. (обновлено 28 октября 2001 г.). Тест агрегации тромбоцитов. Медицинская информация MedlinePlus, Медицинская энциклопедия [он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003669.htm.

Мента, С. (Весна 1999 г.). Каскад коагуляции. Оценка физиологических расстройств, Медицинский колледж, Университет Флориды [он-лайн информация].Доступно в Интернете по адресу http://www.medinfo.ufl.edu/year2/coag/title.html.

Анализатор функции тромбоцитов (PFA) -100 — FAQ. Онкологический институт больницы Флориды, клинические и исследовательские лаборатории [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.fhci-labs.com/researchlabs/clinicallabs/hemostasisandthrombosis/faq/pfa-faq.htm.

Коттке-Марчант, К. и Аллер, Р. (январь 2003 г.). К многофункциональным анализаторам. Колледж американских патологов, январь 2003 г. Обзор инструментов [онлайн-информация].Доступно в Интернете по адресу http://www.cap.org/apps/docs/cap_today/surveys/coagSurvIntro.html.

Коркоран, Г. и Коттке-Марчант, К. (июнь 2002 г.). В поисках причин нарушения тромбоцитов. Колледж американских патологов, Feature Story [Электронная статья]. Доступно в Интернете по адресу http://www.cap.org/apps/docs/cap_today/feature_stories/platelet_disorders_feature.html.

Что такое идиопатическая тромбоцитопеническая пурпура? NHLBI, Индекс болезней и состояний [он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http: // www.nhlbi.nih.gov/health/dci/Diseases/Itp/ITP_WhatIs. html.

Что такое болезнь фон Виллебранда? NHLBI, Индекс болезней и состояний [он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.nhlbi.nih.gov/health/dci/Diseases/vWD/vWD_WhatIs.html.

Болезнь фон Виллебранда. NHF [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.hemophilia.org/bdi/bdi_types3.htm.

Гемостаз. Руководство Мерк по диагностике и терапии [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http: //www.merck.com / mrkshared / mmanual / section11 / chapter131 / 131b.jsp.

Кровотечения. Руководство компании Merck по медицинской информации — домашнее издание, раздел 14. Заболевания крови, глава 155 [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.merck.com/mrkshared/mmanual_home/sec14/155.jsp.

Кортезе Хассет, А. (2002). Тестирование функции тромбоцитов. Новости трансфузионной медицины, Институт трансфузионной медицины, выпуск № 5 [Информация в Интернете]. Доступно в Интернете по адресу http://www. itxm.org/TMU2002/Issue5.htm.

Ли, Д. (24 июля 2000 г.). Агрегометрия тромбоцитов. Стэнфордская интервенционная кардиология [Он-лайн информация]. Ранее доступно на сайте http://cvmed.stanford.edu/interventional/aggregometry.htm.

Тестовые панели коагуляции. Клинические и исследовательские лаборатории, Институт рака больницы Флориды [Информация в Интернете]. Доступно в Интернете по адресу http://www.fhci-labs.com/researchlabs/clinicallabs/hemostasisandthrombosis/panels.htm.

Карвилл, Д. и Гайер, К. (сентябрь 2000 г.).Проверка гемостаза: прошлое, настоящее и будущее. Журнал IVD Technology, ссылка на медицинские устройства [Электронная статья]. Доступно в Интернете по адресу http://www.devicelink.com/ivdt/archive/00/09/005.html.

Локк, Дж. (Октябрь 2001 г.). Проблемы при тестировании функции тромбоцитов. Клинические лабораторные стратегии [Электронный бюллетень AACC]. Предварительная версия доступна у Jalane по адресу [электронная почта]

Wuillemin, W. , et.al. (2002). Оценка анализатора функции тромбоцитов (PFA-100Ò) у пациентов со склонностью к кровотечениям. Swiss Med Wkly 132: 443-448 [Электронный журнал]. PDF-файл доступен для загрузки по адресу http://www.smw.ch/pdf200x/2002/31/smw-10039.PDF.

SE Линд. Время кровотечения не позволяет предсказать хирургическое кровотечение. Blood , июнь 1991 г .; 77: 2547 — 2552.

RPC RODGERS, J LEVIN и SE LIND. Возвращение времени кровотечения Кровь , май 1992 г .; 79: 2495 — 2497.

Hankey, G. и Eikelboom, J. (28 февраля 2004 г.) Устойчивость к аспирину. BMJ 2004; 328: 477-479 [Электронный журнал].Доступно в Интернете по адресу http://bmj.bmjjournals.com/cgi/content/full/328/7438/477.

Петерсон, П. (октябрь 2005 г.). Устойчивость к аспирину: факты и вымысел. Освещение конференции Medscape, основано на выбранных сессиях: Патология сегодня: Ежегодное собрание Американского общества клинической патологии 2005 г. [On-line CME / CMLE]. Доступно в Интернете по адресу http://www.medscape.com/viewarticle/518858.

Eikelboom, J. et. al. (11 июля 2005 г.). Устойчивость к аспирину и ее значение в клинической практике.Medscape General Medicine 2005; 7 (3): 76 [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.medscape.com/viewarticle/506101.

(3 сентября 2004 г.). Accumetrics VerifyNow-Aspirin Assay (ранее Ultegra RPFA-ASA). FDA 510 (k) Резюме [Он-лайн информация]. PDF-файл доступен для загрузки по адресу http://www.fda.gov/cdrh/pdf4/k042423.pdf.

Пагана, К. Д. и Пагана, Т. Дж. (© 2007). Справочник по диагностическим и лабораторным испытаниям Мосби 8-е издание: Mosby, Inc., Сент-Луис, Миссури.С. 169-171, 728-729.

Кларк В. и Дюфур Д. Р., редакторы (© 2006). Современная практика клинической химии : AACC Press, Вашингтон, округ Колумбия. Стр. 235-237.

Ву, А. (© 2006). Клиническое руководство по лабораторным исследованиям Титца , 4-е издание: Saunders Elsevier, Сент-Луис, Миссури. С. 862-867.

Дагдейл Д. и Чен Ю. (Обновлено 2 марта 2009 г.). Тест агрегации тромбоцитов. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http: // www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003669.htm. По состоянию на сентябрь 2009 г.

(обновлено в декабре 2008 г.). Функциональные нарушения тромбоцитов. ARUP Consult [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.arupconsult.com/Topics/FxPlateletDisorders.html#. По состоянию на сентябрь 2009 г.

Анг Л. и Махмуд Э. (15 января 2009 г.). Мониторинг пероральной антитромбоцитарной терапии: оправдано ли это? Спасение от Терапевтические достижения в области сердечно-сосудистых заболеваний . [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http: // www.medscape.com/viewarticle/584888. По состоянию на сентябрь 2009 г.

Gurbel, P. et. al. (05 ноября 2007 г.). Мониторинг функции тромбоцитов у пациентов с ишемической болезнью сердца. Medscape from Journal of the American Journal of Cardiology . [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.medscape.com/viewarticle/564963. По состоянию на сентябрь 2009 г.

Хьюз, С. (28 марта 2009 г.). ACC 2009: Растут данные о персонализированной антитромбоцитарной терапии. Medscape от Heartwire [Он-лайн информация].Доступно в Интернете по адресу http://www.medscape.com/viewarticle/5

  • . По состоянию на сентябрь 2009 г.

    Стасик К. (1 августа 2006 г.). Принципы, показания и ограничения анализатора функции тромбоцитов. CAP NewsPath [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.cap.org. По состоянию на сентябрь 2009 г.

    Клиническая диагностика и лечение Генри лабораторными методами . 21-е изд. Макферсон Р.А. и Пинкус М.Р., ред. Филадельфия: 2007, стр. 757-765.

    (Опубликовано 17 января 2008 г.) Красопулос Г., «Устойчивость» к аспирину и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ. BMJ , doi: 10.1136 / bmj.39430.529549. BE, доступно на сайте http://www.bmj.com/cgi/content/full/bmj.39430.529549.BEv1. По состоянию на сентябрь 2009 г.

    Принципы внутренней медицины Харрисона . 16-е изд. Каспер Д., Браунвальд Э., Фаучи А., Хаузер С., Лонго Д., Джеймсон Дж. Л., ред. McGraw-Hill, 2005, стр. 676-678.

    Клиническая диагностика и лечение Генри с помощью лабораторных методов. 22-е изд. Макферсон Р., Пинкус М., ред. Филадельфия, Пенсильвания: Saunders Elsevier: 2011, 805-816.

    Клиническая гематология Винтроба. 12-е изд. Грир Дж., Ферстер Дж., Роджерс Дж., Параскевас Ф., Глэдер Б., Арбер Д., Средство Р., ред. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс: 2009, стр. 1362-1363.

    (© 2014) Нарушения функции тромбоцитов. Написано Дэвидом Пейджем, отредактировано Сарой Дж. Исраэлс, доктором медицины FRCP (C). Канадское общество гемофилии. Доступно в Интернете по адресу http://www.hemophilia.ca/en/bleeding-disorders/platelet-function-disorders/introduction/. По состоянию на февраль 2014 г.

    (28 августа 2012 г.) Сью Хьюз.Следует ли измерять функцию тромбоцитов? Новые данные. Новости Medscape. Доступно в Интернете по адресу http://www.medscape.com/viewarticle/769925. По состоянию на февраль 2014 г.

    (8 октября 2013 г.) Майкл О’Риордан. Экспертная группа считает, что тестирование функции тромбоцитов может принести пользу некоторым пациентам с ЧКВ. Новости Medscape. Доступно в Интернете по адресу http://www.medscape.com/viewarticle/812254. По состоянию на февраль 2014 г.

    Горелик П., Фарук М. Улучшает наше понимание «устойчивости» к антиагрегантам для профилактики ишемического инсульта. Лечение инсульта. 2013; 2013: 727842. Опубликовано в Интернете 14 июля 2013 г. по адресу http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3725785/. По состоянию на февраль 2014 г.

    (7 декабря 2012 г.) Лиза Наингголан. Фармакологи ставят под сомнение устойчивость к аспирину. Новости Medscape. Доступно в Интернете по адресу http://www.medscape.com/viewarticle/775844. По состоянию на февраль 2014 г.

    Брэд С. Карон, доктор медицинских наук, и Элизабет Джабен, доктор медицины. Функция тромбоцитов, лабораторные методы оценки эффективности антитромбоцитарной терапии. Новости клинической лаборатории Апрель 2011 г .: Том 37, номер 4. Доступно на сайте http://www.aacc.org/publications/cln/2011/April/Pages/PlateletFunction.aspx#. По состоянию на февраль 2014 г.

    У молодой матери повышенное количество тромбоцитов

    ДОБАВИТЬ ТЕМУ В ОПОВЕЩЕНИЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

    Получать электронное письмо, когда новые статьи публикуются на

    Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать сообщения о публикации новых статей.Подписаться Нам не удалось обработать ваш запрос. Пожалуйста, повторите попытку позже. Если у вас по-прежнему возникает эта проблема, обратитесь по адресу [email protected]

    Вернуться в Healio

    У 32-летней женщины обнаружено повышенное количество тромбоцитов. на рутинный общий анализ крови (ОАК). Оглядываясь назад, ближе к концу ее недавняя неосложненная беременность, количество тромбоцитов было 578000 / мкл.Ее В остальном история болезни относительно ничем не примечательна.

    У нее бывают периодические головные боли, но они не усилились. по частоте или интенсивности в последнее время. Она принимает ибупрофен при этих головных болях. возникают, но в остальном лекарства регулярно не принимаются. Она не использует травяные или другие альтернативные средства.

    Замужем, имеет одного ребенка 6 месяцев. Ее семья анамнез ничем не примечателен ни при каких гематологических заболеваниях. При обзоре систем она отрицает любые визуальные изменения, головокружение, ненормальные ощущения или другие неврологические симптомы, помимо отмеченных выше эпизодических головных болей.

    Медицинский осмотр показывает, что она красивая женщина. Петехиальных или пурпурных поражений кожи не отмечается. Там есть нет лимфаденопатии и нет спленомегалии. Остальная часть физического осмотр ничем не примечателен.

    Последние лабораторные исследования представлены в таблице А.

    Повторный общий анализ крови, проведенный через месяц, практически не изменился. Количество тромбоцитов остается повышенным и составляет 625 000 / мл. Микрофотография показан мазок периферической крови. Выполняется аспирация костного мозга и биопсия. и выявить нормоклеточный костный мозг.Созревание миелоидов и эритроидов присутствует без морфологических отклонений. Мегакариоциты увеличиваются в количестве и включают случайные диспластические формы. Цитогенетика в норме.

    A. Железодефицитная анемия
    B. Реактивный тромбоцитоз
    C. Первичная тромбоцитемия
    D. Миелодиспластический синдром

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы отвечать.

    ДОБАВИТЬ ТЕМУ В ОПОВЕЩЕНИЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

    Получать электронное письмо, когда новые статьи публикуются на

    Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать сообщения о публикации новых статей. Подписаться Нам не удалось обработать ваш запрос. Пожалуйста, повторите попытку позже. Если у вас по-прежнему возникает эта проблема, обратитесь по адресу [email protected]

    Вернуться в Healio

    Подвержены ли пациенты с высоким нормальным количеством тромбоцитов повышенному риску рака? Исследование NORMA

    Lay Summary:

    Обратите внимание: эта информация будет опубликована на веб-сайте CPRD в рамках его политики прозрачности. Тромбоциты участвуют в свертывании крови.Нормальный диапазон составляет 150-400 x 109 / л, а количество тромбоцитов более 400 x 109 / л известно как тромбоцитоз. Недавно было обнаружено, что тромбоцитоз указывает на повышенный риск рака: наше предыдущее исследование на основе CPRD показало, что у 11,6% мужчин и 6,2% женщин был диагностирован рак в течение одного года после того, как анализ крови показал тромбоцитоз. В руководстве Великобритании по диагностике рака в системе первичной медико-санитарной помощи врачам общей практики рекомендуется направлять пациентов для дальнейшего обследования на предмет подозрения на рак, если их симптомы указывают на 3% или более риск рака. Риск рака намного превышает 3% для пациентов с тромбоцитозом, что позволяет предположить, что пациенты с количеством тромбоцитов на верхнем пределе нормального диапазона также могут подвергаться повышенному риску. Настоящее исследование направлено на: 1. Изучите риск рака у пациентов с высоким нормальным количеством тромбоцитов. 2. Изучите, какие раковые пациенты с высоким-нормальным числом пациентов наиболее подвержены риску, и определите стадию рака на момент постановки диагноза. 3. Определите количество тромбоцитов, при котором риск рака у пациентов превышает 3%. Мы сделаем это, изучив электронные медицинские карты пациентов с нормальным количеством тромбоцитов и записи ракового регистра.

    Техническое резюме:

    Тромбоцитоз — это недавно открытый маркер риска рака. Недавнее исследование показало, что годовая заболеваемость раком составила 11,6% (95% ДИ 11,0–12,3) у пациентов мужского пола с тромбоцитозом и 6,2% (95% ДИ 5,9–6,5) у пациентов женского пола с тромбоцитозом. (1) Заболеваемость раком превышает 3% даже в самой нижней части аномального диапазона (количество тромбоцитов 400-424). Эти цифры намного превышают 3% -ный порог, установленный NICE для быстрого расследования подозрений на рак.(2) Эти точки предполагают, что у некоторых пациентов с количеством тромбоцитов в верхней части нормального диапазона может быть основная злокачественная опухоль, связанная с их более высоким количеством тромбоцитов. Настоящее исследование направлено на изучение риска рака у пациентов с количеством тромбоцитов на верхнем пределе нормы. Он будет использовать записи CPRD, связанные с данными Национального реестра рака и Управления национальной статистики, с использованием дизайна проспективного когортного исследования. Стратифицированный анализ будет изучать годовую заболеваемость раком по группам подсчета тромбоцитов для пациентов в диапазоне высоких-нормальных значений (326 — 350 x 109 / л, 351 — 375 x 109 / л, 376 — 400 x 109 / л), и группа сравнения в остающемся диапазоне нормального количества (150 — 325 х 109 / л).Группа сравнения позволит нам учесть любой артефактный эффект от сдачи анализа крови. Анализ будет стратифицирован по возрасту и полу, поскольку оба эти фактора связаны с развитием рака. Количество тромбоцитов также будет рассматриваться как непрерывная переменная. Будут оценены типы рака, чаще всего диагностируемые в этих группах, а также стадия заболевания. Дальнейшие анализы будут изучать уровень количества тромбоцитов, при котором риск рака превышает 3% порог, установленный NICE.

    Результаты для здоровья, подлежащие измерению:

    — диагностика рака — Заболеваемость раком

    Связи:

    Регистрационные данные рака; ONS

    Эссенциальная тромбоцитемия — NORD (Национальная организация по редким заболеваниям)

    Теффери А., Барбуи Т. Истинная полицитемия и эссенциальная тромбоцитемия: обновленная информация о диагнозе, стратификации риска за 2017 год, и менеджмент. Am J Hematol. 2017; 92: 94-108.

    Barbui T, Thiele J, Vannucchi AM, Tefferei A. Обоснование пересмотра и предлагаемых изменений диагностических критериев ВОЗ для истинной полицитемии, эссенциальной тромбоцитемии и первичного миелофиброза.Рак крови J. 2015; 5: e337.

    Клампфл Т., Гисслингер Х., Арутюнян А.С., Ниварти Х., Руми Э., Милошевич Дж.Д. и др. Соматические мутации кальретикулина при миелопролиферативных новообразованиях. N Engl J Med. 2013; 369: 2379-90.

    Nangalia J, Massie CE, Baxter EJ, Nice FL, Gundem G, Wedge DC и др. Соматические мутации CALR в миелопролиферативных новообразованиях с немутантным JAK2. N Engl J Med. 2013; 369: 2391-405.

    Барбуи Т., Финацци Дж., Кароббио А., Тиле Дж., Пассамонти Ф., Руми Е. и др.Разработка и проверка международной прогностической шкалы тромбоза при эссенциальной тромбоцитемии Всемирной организации здравоохранения (IPSET-thrombosis). Кровь. 2012; 120: 5128-33; quiz 252.

    Верстовсек С., Меса Р.А., Готлиб Дж., Леви Р.С., Гупта В., ДиПерсио Дж. Ф. и др. Двойное слепое плацебо-контролируемое испытание руксолитиниба при миелофиброзе. N Engl J Med. 2012; 366: 799-807.

    Бакстер Э.Дж., Скотт Л.М., Кэмпбелл П.Дж., Восточный Ц., Фуруклас Н., Суантон С. и др. Приобретенная мутация тирозинкиназы JAK2 при миелопролиферативных заболеваниях человека.Ланцет. 2005; 365: 1054-61.

    Харрисон К.Н., Кэмпбелл П.Дж., Бак Дж., Уитли К., Восточный К.Л., Барфорд Д. и др. Гидроксимочевина в сравнении с анагрелидом при эссенциальной тромбоцитемии высокого риска. N Engl J Med. 2005; 353: 33-45.

    Джеймс К., Уго В., Ле Куедик Дж. П., Стерк Дж., Деломмо Ф., Лаку С. и др. Уникальная клональная мутация JAK2, приводящая к конститутивной передаче сигналов, вызывает истинную полицитемию. Природа. 2005; 434: 1144-8.

    Kralovics R, Passamonti F, Buser AS, Teo SS, Tiedt R, Passweg JR и др.Мутация JAK2 с усилением функции при миелопролиферативных заболеваниях. N Engl J Med. 2005; 352: 1779-90.

    Левин Р.Л., Уодли М., Коулс Дж., Эберт Б.Л., Верниг Г., Хантли Б.Дж. и др. Активирующая мутация тирозинкиназы JAK2 при истинной полицитемии, эссенциальной тромбоцитемии и миелоидной метаплазии с миелофиброзом. Раковая клетка. 2005; 7: 387-97.

    Passamonti F, Rumi E, Pungolino E, Malabarba L, Bertazzoni P, Valentini M и др. Ожидаемая продолжительность жизни и прогностические факторы выживаемости у пациентов с истинной полицитемией и эссенциальной тромбоцитемией.Американский журнал медицины. 2004; 117: 755-61.

    Друкер Б.Дж., Тамура С., Бухдунгер Э., Оно С., Сигал Г.М., Фаннинг С. и др. Влияние селективного ингибитора тирозинкиназы Abl на рост Bcr-Abl положительных клеток. Nat Med. 1996; 2: 561-6.

    Cortelazzo S, Finazzi G, Ruggeri M, Vestri O, Galli M, Rodeghiero F и др. Гидроксимочевина для пациентов с эссенциальной тромбоцитемией и высоким риском тромбоза. N Engl J Med. 1995; 332: 1132-6.

    Druker BJ, Talpaz M, Resta DJ, Peng B, Buchdunger E, Ford JM и др.Эффективность и безопасность специфического ингибитора тирозинкиназы BCR-ABL при хроническом миелолейкозе. N Engl J Med. 2001; 344: 1031-7.

    Nowell PC, Hungerford DA. Хромосомные исследования нормальных и лейкозных лейкоцитов человека. J Natl Cancer Inst. 1960; 25: 85-109.

    Дамешек В. Некоторые размышления о миелопролиферативных синдромах. Кровь. 1951; 6: 372-5.

    Эссенциальная тромбоцитемия (ЭТ) — MPN Voice

    ET — это заболевание, при котором в организме вырабатывается слишком много тромбоцитов.

    Что такое эссенциальная тромбоцитемия?

    Пациенты с эссенциальной тромбоцитемией (ЭТ) имеют повышенное количество тромбоцитов; в их крови слишком много тромбоцитов. Высокое количество тромбоцитов приводит к тому, что кровь становится «липкой», поэтому люди с ЭТ имеют высокий риск свертывания крови или проблемы с кровотечением, потому что их тромбоциты не всегда работают хорошо. Иногда количество лейкоцитов может быть высоким при ЕТ, и это также может иметь значение для свертывания крови. Тем не менее, некоторые люди с ЭТ вообще не испытывают никаких симптомов.

    Люди обычно развивают ЭТ во взрослом возрасте. Большинство людей, у которых развивается ЭТ, диагностируется в возрасте шестидесяти лет и старше, но похоже, что это расстройство становится все более распространенным среди молодых людей, особенно женщин до сорока лет.

    Недавние исследования показали, что около 50-60% пациентов имеют мутацию (или изменение) в белке, называемом JAK2. 25-30% имеют мутацию в гене под названием кальретикулин, а еще 2-5% пациентов имеют мутацию в белке под названием MPL. И JAK2, и MPL являются белками, регулирующими производство клеток крови.Кальретикулин участвует в потоке кальция внутри клетки, что также важно для сигналов роста. В настоящее время исследователи не понимают, что вызывает эти мутации.

    Названия этого расстройства

    Эссенциальная тромбоцитемия (ЭТ) иногда называется эссенциальным тромбоцитозом или первичным тромбоцитозом (ПТ).

    Насколько распространен инопланетянин?

    ET считается редким заболеванием. Число людей, которым ежегодно ставится диагноз ЭТ, будет составлять от 1,5 до трех случаев на 100000 человек, и это чаще встречается у женщин, чем у мужчин, и у каждого мужчины диагностируется две женщины.

    Диагностика

    Вы могли обратиться к врачу, чтобы спросить о симптомах, или ваш врач мог обнаружить повышенное количество тромбоцитов во время обычного анализа крови. Ваш врач проведет диагностические тесты, чтобы определить, есть ли у вас ET или какое-либо другое заболевание, которое, вероятно, будет выполнено в специализированной клинике, управляемой гематологом или врачом крови.

    Причины высокого уровня тромбоцитов

    Высокий уровень тромбоцитов могут вызывать другие состояния, кроме ЕТ.Ваш гематолог должен будет исключить любые другие возможные причины, прежде чем поставить диагноз. Некоторые состояния, которые увеличивают количество тромбоцитов, включают:

    • Инфекция
    • Воспалительные заболевания, например артрит
    • Острая или хроническая кровопотеря
    • Повреждение ткани в результате травмы или хирургического вмешательства
    • Спленэктомия (удаление селезенки) или гипоспленизм (когда селезенка перестает работать)
    • Некоторые другие заболевания крови могут вызывать повышенное количество тромбоцитов

    Признаки и симптомы

    Многие люди с ЭТ вообще не чувствуют никаких симптомов.У других могут наблюдаться такие симптомы, как:

    • Сердечный приступ или инсульт
    • Постоянные или повторяющиеся головные боли
    • Синяки и кровотечения, включая носовые кровотечения или обильные месячные
    • Жгучая боль, покраснение в руках или ногах
    • Желудочно-кишечное кровотечение или кровь в моче
    • Кровотечение из носа или десен
    • Головокружение или звон в ушах
    • Зуд или другие необычные кожные ощущения
    • Боли в ногах
    • Холод или посинение пальцев рук и ног
    • Нарушения зрения или тихая мигрень

    Диагностические тесты

    Если ваш гематолог подозревает, что у вас инопланетная болезнь, он или она может предложить некоторые из следующих тестов:

    • Полный анализ крови (анализ крови): Полный анализ крови или FBC показывает, сколько клеток циркулирует в вашем кровотоке.В частности, ваш гематолог проверит количество тромбоцитов. Тромбоциты — это клетки, которые помогают вашей крови свертываться, и если у вас инопланетянин, ваш костный мозг может производить слишком много этих клеток. Нормальное количество тромбоцитов составляет от 150 до 450 — количество выше 450 считается выше нормы.
    • Тест на мутацию кальретикулина JAK2 или MPL: Ваш гематолог может проверить вашу кровь, чтобы узнать, есть ли у вас изменение (или мутация) гена, называемое мутацией JAK2 V617F. Около 50% людей с ЭТ демонстрируют эту мутацию.У 25-30% наблюдается изменение кальретикулина, и у небольшого процента пациентов (2-5%) наблюдается изменение белка MPL.
    • Рентген грудной клетки: Вам может потребоваться рентген грудной клетки.
    • УЗИ брюшной полости: Если у вас ЭТ, возможно увеличение селезенки. Это потому, что при ET ваша селезенка может начать производить клетки крови, которые накапливаются внутри селезенки. Увеличение селезенки можно проверить, ощупав живот, с помощью УЗИ или компьютерной томографии. УЗИ — безболезненный тест.
    • Биопсия костного мозга (BMB): Биопсия костного мозга — это исследование вашего костного мозга, которое проводится в больнице. Вам не нужно оставаться на ночь в больнице, и, как правило, вам понадобится только местная анестезия. Ваш гематолог даст вам лекарство от боли, а затем он или она извлечет костный мозг из вашей бедренной кости с помощью иглы. Затем ткань костного мозга может быть исследована в лаборатории, чтобы ваш гематолог мог увидеть, как работают стволовые клетки в вашем костном мозге, и есть ли в вашем мозге какой-либо фиброз.

    Уровни риска

    Если вам поставили диагноз ЭТ, ваш гематолог может сказать вам, что вы относитесь к группе низкого, среднего или высокого риска. Уровни риска основаны на сочетании характеристик, включая ваш возраст и симптомы, особенно если у вас был тромб, и, возможно, количество лейкоцитов. Ваш гематолог учтет ваш уровень риска при составлении рекомендаций по вашему плану лечения.

    Лечение

    Лечение — это акт уравновешивания.Пациенты и гематологи должны работать вместе, чтобы решить, перевешивают ли преимущества лечения недостатки. Целью лечения ЭТ является снижение риска потенциальных осложнений при сведении к минимуму побочных эффектов.

    Первый шаг в любом плане лечения — позаботиться о себе. Поддержание здорового веса тела и контроль артериального давления и холестерина могут иметь большое значение для защиты вашего здоровья в долгосрочной перспективе. Очень важно бросить курить. Ваш терапевт или консультант может дать вам дополнительную информацию о том, как лучше всего заботиться о вашем общем здоровье.

    На ранних стадиях ЭТ у вас может не быть никаких симптомов, и вы можете считаться группой низкого риска. В этом случае ваш гематолог может предложить наблюдение. Наблюдение означает, что вашего ET не будут лечить лекарствами (кроме, возможно, низких доз аспирина), но ваша медицинская бригада будет время от времени проверять вашу кровь на наличие каких-либо признаков изменений.

    пациентов с ЭТ от среднего до высокого риска имеют повышенный риск свертывания (тромботических) или кровотечений (геморрагических), поэтому первая цель лечения — снизить вероятность этих событий.Гематологи могут использовать ряд различных препаратов для лечения ЭТ. Следующие методы лечения обычно используются для лечения ЭТ, подробнее о них читайте в нашем разделе «Лечение».

    Лекарства, снижающие риск свертывания крови

    Методы снижения количества тромбоцитов

    Ингибиторы JAK

    Эти агенты в настоящее время проходят интенсивное расследование в этой области. Руксолитиниб или Джакави® были первыми, кто исследовал их, и многие исследования в этой области продолжаются на регулярной основе.

    Руксолитиниб или Jakavi®

    Руксолитиниб блокирует функции JAK2 и его отношения JAK1. Это замедляет производство клеток крови, уменьшает размер селезенки и симптомы. Jakavi® в настоящее время лицензирован только для MF и PV. Это экспериментальная терапия ЭТ.

    Осложнения

    Люди с ЭТ подвержены высокому риску образования тромбов (тромбоза) и кровотечений (геморрагических). Лекарства могут снизить количество тромбоцитов, сделать тромбоциты менее «липкими» и снизить вероятность кровотечений и осложнений со свертыванием крови.Эпизоды свертывания крови встречаются чаще и могут быть серьезными. Примеры различных типов сгустков крови включают перечисленные ниже. Вы можете узнать больше о предотвращении и борьбе с серьезными тромбами в нашем разделе «Жизнь с MPN».

    • Тромбоз глубоких вен (ТГВ)
    • Тромбоэмболия легочной артерии (сгусток легкого)
    • Инфаркт миокарда (инфаркт)
    • Цереброваскулярное нарушение (CVA / инсульт)
    • Незначительные тромботические события (незначительные сгустки)
    • Транзиторная ишемическая атака (ТИА / малый инсульт)
    • Поверхностный тромбофлебит (варикозное расширение вен)
    • Эритромелалгия (болезненный и опухший палец руки или ноги)

    Факторы риска этих событий свертывания крови включают возраст старше шестидесяти лет, ваше общее состояние здоровья и наличие у вас тромбов в прошлом.Есть много других факторов риска сердечных приступов и инсульта, в том числе:

    • Высокое кровяное давление
    • Курение сигарет
    • Диабет
    • Высокий холестерин
    • Семейная история этих состояний
    • Избыточный вес

    Осложнения кровотечения

    Осложнения кровотечения встречаются реже, чем сгустки. Проблемы с кровотечением также менее вероятны, если количество тромбоцитов ниже 1000, но превышает 80 миллионов на миллилитр.Кровотечение может проявляться в самых разных формах: от легких синяков и носовых кровотечений до кровотечений из пищеварительной системы, а иногда и в мозг.

    Менее распространенные осложнения

    Менее распространенные осложнения ЭТ включают риск развития острого миелоидного лейкоза (ОМЛ) или миелофиброза (МФ). Некоторые препараты, применяемые для лечения ЭТ, могут немного повысить риск развития острого лейкоза. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего лечения, пожалуйста, обсудите это со своим консультантом.

    Прогноз

    Если у вас есть ET, ваш прогноз зависит от многих факторов, включая ваш возраст и наличие у вас других заболеваний или осложнений.

    пациентов с ЭТ, не страдающих тяжелыми тромботическими (свертывание) или геморрагическими (кровотечение) осложнениями, вероятно, могут рассчитывать на почти нормальную продолжительность жизни.

    У некоторых пациентов с ЭТ на поздних стадиях болезни развивается острый миелоидный лейкоз (ОМЛ) или миелофиброз (МФ). Когда ЭТ «трансформируется» в лейкоз или миелофиброз, прогноз может быть плохим, поскольку эти заболевания часто не поддаются лечению. Ваш гематолог будет регулярно контролировать вашу кровь и общее состояние здоровья. Если есть какие-либо признаки лейкемии или миелофиброза, ваш гематолог найдет их и предложит соответствующее лечение.

    Вы можете узнать больше о миелофиброзе на нашей странице о миелофиброзе. Вы можете узнать больше о лейкемии, посетив Blood Cancer UK (ранее Bloodwise).

    Ваш путеводитель по эссенциальной тромбоцитемии (ET)

    Информация и советы о причинах, симптомах и лечении. Загрузите копию нашего информационного буклета здесь…

    Общество лейкемии и лимфомы Канады

    Для диагностики эссенциальной тромбоцитемии (ЭТ) используются анализы крови, а иногда и анализ костного мозга.Ваш врач может заподозрить ЭТ в результате обычного анализа крови, показывающего более высокое, чем обычно, количество тромбоцитов. Или врач может назначить анализы крови пациенту, у которого есть тромб, неожиданное кровотечение или слегка увеличенная селезенка, и отметить заметно повышенное количество тромбоцитов.

    Анализы крови

    После того, как ваш врач возьмет вашу кровь, он или она отправит ее в лабораторию для проведения общего анализа крови (CBC), который измеряет количество эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов в вашей крови.Диагноз ЕТ считается, если:

    • Количество тромбоцитов превышает 600 000 на микролитр (мкл) крови и остается высоким в течение периода наблюдения. (Для сравнения, нормальные значения тромбоцитов колеблются от 175 000 до 350 000 тромбоцитов / мкл.) Иногда ЭТ диагностируется у пациентов с высоким нормальным количеством тромбоцитов (от 350 000 до 600 000 тромбоцитов / мкл крови).
    • Нет другой очевидной причины вашего повышенного количества тромбоцитов.

    Ваш врач не может подтвердить диагноз ET только лабораторными исследованиями.Как правило, он или она сначала рассматривает другие состояния, чтобы определить, являются ли какие-либо из них причиной повышения тромбоцитов.

    Вам необходимо пройти дополнительное обследование и анализы, чтобы врач мог исключить другие заболевания. Несколько условий могут вызвать увеличение тромбоцитов, в том числе:

    • Воспалительные заболевания, такие как активный артрит или воспалительное заболевание желудочно-кишечного тракта
    • Железодефицитная анемия
    • Необнаруженный (скрытый) рак
    • Прошедшая спленэктомия (удаление селезенки)

    В большинстве случаев ваш врач основывает свой диагноз ЭТ на:

    • Высокое количество тромбоцитов, сохраняющееся с течением времени
    • Мутация гена JAK2 в клетках крови
    • Отсутствие доказательств других заболеваний клональной крови, связанных с высоким уровнем тромбоцитов
    • Исследование костного мозга

    Анализы костного мозга

    Хотя исследование костного мозга не является строго необходимым для постановки диагноза, врачи часто используют его для подтверждения диагноза ЭТ.Если у вас ЭТ, в вашем костном мозге значительно больше тромбоцитов (мегакариоцитов) и массы тромбоцитов.

    Исследование костного мозга включает два этапа, обычно выполняемых одновременно в кабинете врача или больнице:

    • Аспирация костного мозга для удаления образца жидкого костного мозга
    • Биопсия костного мозга для удаления небольшого количества кости, заполненной костным мозгом

    Ссылки по теме

    Как я лечу пациента с тромбоцитозом

    Автор: Ayalew Tefferi, MD
    15 марта 2012 г.


    Тромбоцитоз определяется как количество тромбоцитов более 400 × 10 9 / л.В рутинной клинической практике тромбоцитоз гораздо чаще бывает реактивным (> 80% случаев), чем первичным. Реактивный тромбоцитоз обычно связан с инфекциями, воспалением, травмой, гемолизом, метастатическим раком, состоянием после спленэктомии или железодефицитной анемией. Причины первичного тромбоцитоза включают миелопролиферативные новообразования, миелодиспластические синдромы, миелодиспластический синдром / синдромы перекрытия миелопролиферативных новообразований и другие миелоидные злокачественные новообразования. Врожденный тромбоцитоз встречается крайне редко и иногда связан с мутациями зародышевой линии тромбопоэтина или его рецептора ( MPL ).

    При ведении пациента с тромбоцитозом необходимо прежде всего отличать реактивный тромбоцитоз от первичного. Наличие острой или подострой инфекции, заболевания соединительной ткани, васкулита, гемолиза, активного кровотечения, недавней операции, спленэктомии в анамнезе или железодефицитной анемии способствует диагностике реактивного тромбоцитоза. Наличие хронического тромбоцитоза, тромбогеморрагических осложнений, микрососудистых симптомов или спленомегалии способствует диагностике первичного тромбоцитоза.Однако клиническое впечатление часто требует подтверждения с помощью лабораторных исследований, которые также необходимы для различения различных причин первичного тромбоцитоза (включая эссенциальную тромбоцитемию) (см. Диагностическое обследование на рис. 1).

    Ниже я предлагаю пошаговый подход к лабораторной оценке тромбоцитоза.

    Шаг 1: Проверьте общий анализ крови и назначьте исследование мазка крови

    Общий анализ крови или мазок крови для определения реактивного тромбоцитоза включают наличие микроцитарной анемии (дефицит железа) или телец Хауэлла-Джолли (состояние после спленэктомии), которые указывают на тромбоцитоз, связанный с хирургическим или функциональным гипоспленизмом.Повышение гематокрита или лейкоцитов указывает на миелопролиферативные новообразования, тогда как наличие макроцитоза или лейкоэритробластного мазка крови или аномальная морфология тромбоцитов соответствует клональному тромбоцитозу. Микроцитоз предполагает железодефицитную анемию.

    Этап 2. Проверка сывороточного ферритина и С-реактивного белка

    Первоначальные лабораторные тесты должны включать измерение сывороточной концентрации ферритина. Нормальный уровень ферритина в сыворотке исключает возможность реактивного тромбоцитоза, связанного с железодефицитной анемией.Однако низкий уровень не исключает возможности клонального тромбоцитоза. Повышенный уровень С-реактивного белка предполагает, но не гарантирует диагноз реактивного тромбоцитоза, связанного с скрытым воспалительным или злокачественным процессом.

    Шаг 3: Экран для JAK2 V617F

    JAK2 Скрининг мутации V617F в настоящее время является частью диагностического исследования тромбоцитоза в соответствии с диагностическими критериями эссенциальной тромбоцитемии и истинной полицитемии Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).Однако скрининг мутации периферической крови для JAK2 V617F не может заменить исследование костного мозга, поскольку мутация не всегда выявляется у пациентов с эссенциальной тромбоцитемией, у которых частота мутаций оценивается в 60%.

    Этап 4: Исследование костного мозга

    Морфология костного мозга нормальная при реактивном тромбоцитозе. При клональной тромбоцитемии обнаружение костного мозга включает увеличение количества мегакариоцитов и других миелоидных клеток, аномалию морфологии клеток, наличие кластеров мегакариоцитов и ретикулиновый фиброз.

    Помимо морфологического анализа, исследование костного мозга позволяет проводить цитогенетические исследования и специальные иммуногистохимические окрашивания. Например, обнаружение клональной цитогенетической аномалии является диагностикой первичного тромбоцитоза. Однако, хотя некоторые причины первичного тромбоцитоза всегда связаны с аномальным цитогенетическим поражением (например, хронический миелогенный лейкоз [ХМЛ]), менее 5% пациентов с эссенциальной тромбоцитемией имеют обнаруживаемые цитогенетические нарушения.

    Эссенциальная тромбоцитемия в настоящее время определяется как стойкое тромбоцитемическое состояние (количество тромбоцитов ≥ 450 × 10 9 / л), которое не является реактивным и не связано с иначе определяемым миелоидным злокачественным новообразованием (включая истинную полицитемию), первичным миелофиброзом (включая префибротический первичный миелофиброз) , ХМЛ и миелодиспластические синдромы. В связи с этим следует отметить, что ХМЛ, миелодиспластические синдромы и префибротический первичный миелофиброз могут имитировать эссенциальную тромбоцитемию по своим проявлениям.

    Следовательно, прежде чем поставить рабочий диагноз эссенциальной тромбоцитемии в контексте первичного тромбоцитоза, необходимо исключить ХМЛ не только с помощью традиционной цитогенетики, но и с помощью теста флуоресцентной гибридизации in situ (FISH) для BCR / ABL1 . Точно так же гистология костного мозга должна быть тщательно изучена на предмет наличия как трехлинейной дисплазии, что может указывать на миелодиспластические синдромы, так и интенсивной клеточности костного мозга, сопровождающейся атипичной мегакариоцитарной гиперплазией, которая может указывать на префибротический первичный миелофиброз.

    В отличие от эссенциальной тромбоцитемии, префибротический первичный миелофиброз часто сопровождается повышенным уровнем сывороточной лактатдегидрогеназы, повышенным количеством клеток CD34 в периферической крови и лейкоэритробластным мазком периферической крови. Клиническая значимость отличия эссенциальной тромбоцитемии от префибротического первичного миелофиброза была неоднократно продемонстрирована, причем последний был связан со значительно худшей общей выживаемостью и выживаемостью без лейкемии.

    Молекулярный патогенез

    Первые доказательства моноклональности при эссенциальной тромбоцитемии были предложены в начале 1980-х годов исследованиями клональности, в которых использовался изоферментный анализ глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы (G6PD).Эти ранние наблюдения впоследствии были подтверждены анализом X-связанной ДНК. В отличие от ситуации с ХМЛ, первичная молекулярная аномалия эссенциальной тромбоцитемии не идентифицирована. В этом отношении цитогенетические исследования имеют ограниченную ценность, поскольку они проводятся менее чем у 5% пациентов при постановке диагноза и являются неспецифическими. Как структурные, так и числовые аномалии с участием многих отдельных хромосом (включая трисомии 9 и 8 и делеции длинных плеч хромосом 5, 7, 13, 17 и 20) были связаны с эссенциальной тромбоцитемией.

    Сводка

    Первый шаг в обращении к пациенту с тромбоцитозом — принять во внимание возможность реактивного тромбоцитоза, процесса, который уже описывался в предыдущем разделе. Стоит повторить важность скрининга мутаций для JAK2 V617F для отличия эссенциальной тромбоцитемии от реактивного тромбоцитоза, но не от других миелопролиферативных новообразований. Кроме того, описаны редкие случаи генетически обусловленной эссенциальной тромбоцитемии (например, активирующая мутация MPL ), которые необходимо учитывать при обследовании пациента с пожизненным или семейным анамнезом тромбоцитоза.

    Вторым этапом обследования пациента с тромбоцитозом является подтверждение диагноза эссенциальной тромбоцитемии с помощью исследования костного мозга и исключение возможности других миелоидных нарушений, включая префибротический первичный миелофиброз. Хотя подробный анализ морфологии мегакариоцитов может помочь отличить ХМЛ (карликовые мегакариоциты и небольшое количество кластеров) от эссенциальной тромбоцитемии (гигантские мегакариоциты с образованием кластеров), цитогенетические исследования или FISH для BCR / ABL1 должны сопровождать исследование костного мозга, чтобы исключить возможность ХМЛ.