3Май

Домашний майонез рецепт с фото пошагово блендером: Майонез в блендере с горчицей рецепт с фото пошагово

Домашний майонез рецепт с фото, как сделать майонез в домашних условиях на Webspoon.ru

Как сделать домашний майонез в блендере дома

Майонез – пожалуй, самый известный и распространенный в мире соус. У него огромная армия почитателей, но немало и противников: споры о его вреде или пользе то утихают, то разгораются вновь. Чтобы решить для себя, стоит ли употреблять майонез и в каких количествах, нужно знать, из чего он состоит и как готовится, а лучший способ сделать это – приготовить самостоятельно. Это совсем не трудно, к тому же такой домашний майонез точно будет более полезным и натуральным чем тот, который мы покупаем в магазине.


Свое название майонез получил от старинного средиземноморского города Майон, расположенного на острове Менорка. Этот город постоянно подвергался осаде армий разных стран, желавших завладеть им, так как был очень удачно расположен. Из-за постоянных военных действий и жители города, и его захватчики терпели лишения из-за нехватки питьевой воды и продуктов. Всегда в достатке были лишь индюшиные яйца и оливковое масло. В этой ситуации повару французской армии и пришла в голову счастливая мысль взбить яичные желтки с солью и сахаром и добавить к ним оливковое масло. В результате и появился этот нежный и питательный соус с прекрасным вкусом. Солдаты просто мазали его на хлеб и уплетали с завидным аппетитом. Почему-то никто не запомнил имени этого находчивого повара, поэтому соусу дали название осажденного города.

Как приготовить «Майонез домашний» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления домашнего майонеза лучше использовать домашние яйца, лимонный сок можно заменить на винный уксус. Растительное масло добавляется «на глаз», чем больше масла, тем майонез будет гуще. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2 Ссылка

Отделить белки от желтков 2-х яиц — понадобятся только желтки.

Шаг 3 Ссылка

В блендере хорошо взбить желтки, 0,5 чайной ложки горчицы, небольшую щепотку соли и сахара.

Шаг 4 Ссылка

Затем очень тонкой струйкой вливаем в блендер растительное масло толщина струйки 1-2 мм, буквально по каплям — смешиваем всё на средней скорости, постоянно следим, чтобы желтковая масса хорошо соединялась с маслом.

Шаг 5 Ссылка

Продолжаем взбивать, добавляя растительное масло до желаемой густоты (вливаем масло тонкой струйкой). Затем добавляем лимонный сок — майонез станет более жидким. Ещё раз всё взбиваем до однородности.

Шаг 6 Ссылка

Из приведённого объёма продуктов получается 5-6 столовых ложек соуса.

Готовый майонез можно хранить в холодильнике в герметично закрытой ёмкости около 1 недели.

Майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт

Кулинарния » Соусы » Заправки к салатам

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Что такое майонез знают все без исключения. Пожалуй, этот популярный соус можно назвать самой распространенной и вкусной заправкой. Однако ни для кого не секрет, что в покупном майонезе содержатся разнообразные химические добавки, поэтому не рекомендуется злоупотреблять им. А разумнее и вовсе исключить продукт, полный неполезных примесей, заменив его домашним, ведь вкус майонеза, сделанного собственноручно, ничем не уступает магазинному, при этом в составе нет никакой химии — все максимально натурально и просто!

Для изготовления продукта возьмем самые доступные компоненты, и узнаем как сделать домашний майонез блендером. Рецепт на самом деле элементарный, стоит лишь внимательно соблюдать технологию и старательно поработать погружной насадкой.


Ингредиенты:

  • свежее яйцо — 1 шт.;
  • горчица — ½ ч. ложки;
  • подсолнечное масло (рафинированное) — примерно 150 мл;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • сахарный песок — ½ ч. ложки;
  • соль — ½ ч. ложки.

Майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт с фото

  1. Заранее вынимаем из холодильника свежее яйцо, так как для приготовления соуса оно должно быть комнатной температуры. Если нет возможности  ждать, можно просто промыть яйцо горячей водой — так оно нагреется быстрее. Чтобы смыть со скорлупы все бактерии, можно использовать мыло, только обязательно тщательно смойте его водой. Сырое яйцо разбиваем в стакан для погружного блендера.
  2. Далее всыпаем соль и сахарный песок, добавляем горчицу. Рецепт допускает как острую, так и сладкую горчицу. Четких ограничений здесь нет — все зависит от личных пристрастий и предпочтений. Также можно заменить горчицу японским соусом «Васаби».
  3. Соединяем компоненты в единую массу с помощью блендера. Для этого опускаем погружную насадку в емкость и начинаем плавные движения снизу вверх.
  4. Постепенно тонкой струей по стенке емкости подливаем масло, не переставая работать блендером ни на секунду! Очень скоро жидкая смесь приобретет светлый оттенок и начнет загустевать. Не прекращаем активно взбивать массу, пока майонез не станет пышным и достаточно густым. Количество масла определяется «на глаз» — чем больше масла, тем гуще получится соус.
  5. Добившись получения желаемой консистенции, выжимаем в емкость с майонезом сок лимона. Взбиваем еще несколько секунд. Кстати, если дома не нашлось лимона, вполне можно заменить цитрусы уксусом по вкусу.
  6. Теперь наша заправка готова! Если соус оказался излишне густым, можно подлить немножко теплой воды и снова все взбить. Майонез домашнего приготовления хранится 3-4 дня в холодильнике в герметичной емкости.
  7. Можно обогатить вкус соуса, добавив острый перец, любимые специи и/или пряные травы. Заправляйте холодные блюда (для жарки и выпечки такой майонез не подходит).

Майонез в домашних условиях блендером готов! Приятного аппетита!

  • Калорийность: 613 кКал на 100 г
  • Белки: 3,08 г
  • Жиры: 65,31 г
  • Углеводы: 2,82 г
  • Общее время: 15 мин.
  • Количество порций: 8
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 239 г
  • Время подготовки: 5 мин.
  • Время приготовления: 10 мин.
Похожие записи

Домашний майонез на лимонном соке — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (197)

Николай Ковалевский

Так вроде нельзя есть рафинированное масло.

13 January 2017 в 22:28

Николай Суслин

Уже примерно год делаем майонез дома! Единственное что надо это что бы все было комнатной температуры, иначе может не получится,Что тоже поправимо. Надо взять одно яйцо и пол стакана масла магазинного постного взбить блендером а потом постепенно добавить неполучившейся майонез! Удачи!

29 August 2016 в 17:28

Татьяна Савченко

Домашний майонез ,конечно,лучше, но он намного жирнее магазинного. Как уменьшить содержание иасла

16 April 2016 в 11:30

Ольга Янина

лимон можно заменит уксусом 3%, и желательно брать желток на 200 грамм растительного масла, сливочного вкуса можно добиться добавлением сметаны, имейте ввиду что уксус или лимон это консервант, как и соль, майонез такой хранится до 40 дней. и всегда масло вводится тоненькой струей, так меньше шансов его перелить, и все ингредиенты должны быть одной температуры. иначе взбиваться не будет.

21 March 2016 в 15:02

Мария Рогозина

обязательно попробую*

8 February 2016 в 17:00

Tatiania

все ингредиенты сразу кладу только охлажденные. яйца целиком. чесночек зубчик, лимонный сок. только яйца после покупки обязательно мыть перед тем как положить в холодильник. ничего не расслаивается. делала много раз. можно приправы.

5 November 2015 в 17:13

Елена Платонова

завтра попробую, так-как от магазинного майонеза давно отказалась

3 June 2015 в 13:41

Маргарита Сырова

отлично спасибо

11 February 2015 в 10:54

галина борнякова

спасибо! за 3 минуты отличный майонез! Не ожидала!

11 January 2015 в 20:58

Юсам

этим рецептом пользуюсь давно и его качество зависит от растительного масла

8 January 2015 в 21:34

Маргарита Головань

мойте яйца товарищи

5 January 2015 в 20:43

Тамара Борисовна Махлина

А как избежать сальманелеза?

6 December 2014 в 13:34

anaida

я делаю так же, но только из 2х желтков…и сомневаюсь начет крепко посолить ..первый раз вообще чуть не выбросила, т.к. горчица была, видимо, слишком соленой и мои пол. чайн ложки были лишними…потом сделала еще одну порцию без соли и смешала обе…теперь соль добавляю уже в конце, после пробы

8 November 2014 в 19:15

Татьяна Кузнецова

ГЛАВНОЕ! Все продукты должны быть комнатной температуры. Я вообще взбиваю ручным венчиком, получается всегда! Но попробую и погружным блендером. Спасибо.

31 October 2014 в 12:46

адэля крутова

лучше без белков, одни желтки, а все остальное также, получилось очень вкусно и эстетично

24 October 2014 в 13:22

Майонез в домашних условиях блендером: пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт приготовления майонеза в домашних условиях при помощи блендера. Готовим отличный майонез с горчицей и яблочным уксусом!

Каждая хозяйка знает: сколько майонеза не бери, а все равно еще раз в магазин за ним бежать придется. Для таких случаев есть прекрасный рецепт майонеза, а компоненты для него всегда есть в любом доме. Очень быстро и вкусно, не сравнимо с магазинным майонезом.  Основным помощником в приготовлении выступает погружной блендер.

Майонез, приготовленный блендером в домашних условиях, можно использовать абсолютно в любых блюдах, куда вы привыкли его добавлять. В конце нашего пошагового рецепта вы найдете целый список ссылок с вкусными блюдами.

Ну а сейчас готовим наш домашний майонез! Доставайте блендер и вперед творить!

Ингредиенты:

  • 220-260 мл растительного масла*
  • 2 куриных яйца
  • 2 ст.л. ложки яблочного уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. горчицы

Пошаговый рецепт приготовления домашнего майонеза при помощи блендера

Перед приготовлением домашнего майонеза все продукты рекомендует немного охладить. В качестве тары для приготовления блендером подойдет обычный блендерный стакан, который идет в наборе, или миска с высокими бортиками.

Яйца вымыть, разбить в стакан, добавить соль, сахар и горчицу.

Опустить погружной блендер в чашу с яйцами и взбить до густой пены на средней скорости. По времени это занимает примерно до 1-1,5 минуты.

Теперь вливаем тонкой струйкой масло и взбиваем. Чем больше вы добавите масле, тем гуще получится ваш домашний майонез.

В конце добавляем уксус, можно обычный столовый по вкусу или добавить щепотку лимонной кислоты, и еще раз тщательно взбиваем в густую массу.

Имейте в виду, что майонез перевзбивать, так скажем, ни в коем случае нельзя, иначе он начнет расслаиваться на составляющие. Не переусердствуйте.

Все, готовый домашний майонез можно подавать немедленно. Приятного вам аппетита!

Еще рецепты для праздника:

  1. Торт из баклажанов с сулугуни
  2. Рулет «Селедка под шубой»
  3. Филе рыбы в кляре
  4. Запеканка рыбная с картофелем
  5. Рецепт горбуши по-царски
Пошаговым рецептом, как приготовить домашний майонез при помощи блендера, поделилась Ольга Николаевна.

Домашний майонез в блендере — как сделать в домашних условиях майонез блендером, пошаговый рецепт с фото

Я хочу разрушить миф, что майонез является вредным продуктом и ему нету места в рационе человека, который придерживается правильного питания. Домашний майонез по моему рецепту выходит не только очень-очень вкусным, но и полезным. Ведь все ингредиенты должны быть в небольших количествах в рационе каждого человека. Все очень быстро, просто и легко. Делюсь проверенным рецептом с пошагово сделанными фото как приготовить домашний майонез в блендере за пару минут.

Итак, нам нужно:

— яйцо куриное — 1 штука;
— масло растительное — 160 грамм;
— горчица — 0,5 ч. ложки;
— сахар — 0,5 ч. ложки;
— сок лимона — 1 ст. ложка;
— соль — 0,5 ч. ложки.

Перед тем как начнете делать домашний майонез, хочу дать пару советов по выбору входящих в его состав продуктов.

Хорошо, если есть у вас возможность использовать для приготовления этого соуса домашнее яйцо. Оно имеет более яркий желток, который подарит майонезу красивый желтоватый оттенок. У меня именно домашние яйца, но покупаю я их у проверенных людей и в качестве уверенна.

Растительное масло подойдет любое, но если не хотите посторонних запахов, то лучше взять рафинированное.

Как сделать в домашних условиях майонез блендером

Берем свежее яйцо, хорошо вымываем под проточной водой. Разбиваем в чашу блендера. Всыпаем по половине чайной ложки соли и сахара.

Включаем блендер на максимальную мощность и взбиваем ингредиенты до однородности.

Влить тонюсенькой струйкой растительное масло к яичной смеси, не прекращая взбивать на максимальной мощности.

Масса, на глазах, превращается в майонез. Можно остановить взбивание и положить в чашу блендера горчицу и выдавить сок лимона.

Взбить еще раз и майонез готов.

Можно пробовать на вкус и, если чего-то не хватает, то добавить по своему вкусу.

В целом, домашний майонез в блендере сделанный очень похож на обычный классический советский «Провансаль». Но только в качестве продуктов и полезности можно быть уверенными на все сто процентов.

Хранить такой домашний майонез нужно в холодильнике пару дней. Я часто делаю его в домашних условиях для салатов и других блюд, но и сразу его использую. Очень редко он остается на следующий день.

Готовьте с удовольствием и любовью!

Майонез домашний: пошаговый рецепт, в блендере, фото и видео, миксером, сколько хранится, без горчицы, без яиц

 

Как приготовить домашний майонез и возможно ли это – ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав данную статью. Если спросить у любого жителя нашей страны, какой соус самый популярный, наверняка услышите ответ: майонез! И действительно, с этой добавкой в России едят почти все: начиная от бутербродов и заканчивая роллами. Но полезен ли этот продукт? Достаточно посмотреть на состав, указанный на баночке: скорее всего, там обнаружатся различные загустители, стабилизаторы и усилители вкуса. Все это способствует продлению сроков хранения майонеза, но не улучшает потребительские качества. Учитывая к тому же, что майонез – довольно жирный продукт, совокупность этих факторов приводит к выводу:соус откровенно вреден. Что же делать, если очень хочется побаловать себя и родных праздничным майонезным салатиком. Ответ очевиден – приготовить майонез самостоятельно в домашних условиях.

Немного исторических фактов для того, чтобы лучше познакомиться с этим популярным соусом. Существует несколько версий происхождения провансаля. По первой из них, соус был изобретен поваром, в осажденном городе Маон, что в Испании. Из провизии не оставалось больше ничего, кроме яиц и оливкового масла. Слегка поразмыслив, кулинар взбил эти продукты, добавив соль и сахар. Новое блюдо так понравился всем, что получило широкое распространение и было названо майонезом, по месту его изобретения. По другой версии, майонез произошел от прямого своего предка – испанского соуса “али-оли”. В его состав входили яйца, растительное масло и чеснок. В России провансаль появился в 30-х годах прошлого тысячелетия, после того, как соус был распробован и одобрен Сталиным.

Майонез – вкусный, но калорийный продукт, так как больше чем на 50% состоит из масла. В среднем его энергетическая ценность составляет около 300 калорий на 100 грамм. Если вы следите за фигурой, лучше ограничить употребление этого соуса, или готовить специальные диетические варианты, несколько рецептов которых можно найти в этой статье.

Майонез в домашних условиях блендером: пошаговый рецепт

“Майонез домашний рецепт” – вбив такой запрос в любую поисковую систему, мы увидим множество множество разновидностей и модификаций этого соуса, так же как и рецептов его приготовления. Сделать майонез самостоятельно не сложно, нужно лишь соблюдать некоторые тонкости:

  1. Используемые продукты должны быть теплыми. Достаньте их из холодильника минимум за 2-3 часа до готовки.
  2. Используйте качественные ингредиенты – лучше не брать оливковое масло сомнительного качества, а купить хорошее подсолнечное.
  3. Если у вас не нашлось лимонного сока, замените его слегка разбавленным столовым уксусом (не уксусной эссенцией!).
  4. Обязательно мойте яйца, желательно мыльным раствором или специальным антибактериальным средством.
  5. Не обязательно добавлять в соус готовую горчицу – ее прекрасно заменит горчичный сухой порошок. Многие любят использовать в приготовлении майонеза дижонскую горчицу в зернах – обязательно попробуйте такой вариант.

Приготовить майонез, вопреки расхожему мнению, можно и без вспомогательных средств, но если есть блендер, лучше воспользоваться им. Также понадобятся:

  • 1 куриное яйцо среднего размера
  • 200 мл растительного масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • соль, сахар, специи по вкусу

Выливаем ингредиенты в одну емкость. Важный момент – диаметр ее донышка должен лишь немного превышать диаметр погружной насадки блендера, это нужно, чтобы все продукты могли равномерно перемешаться. Опускаем нижнюю часть насадки так, чтобы она касалась дна посуды и включаем прибор на среднюю скорость. Посмотрите в емкость и увидите, как из набора ингредиентов постепенно получается вязкая белая эмульсия. Как только поймете, что соус стал достаточно густым и однородным – выключайте блендер. Домашний майонез готов.

Если не удалось сделать соус с первого раза, попробуйте учесть советы:

  1. Слишком густой соус разбавьте небольшим количеством воды, заново все взбив.
  2. Если майонез отчаянно не хочет густеть, попробуйте исправить положение, добавив чайную ложку лимонного сока.
  3. Проблемы с жидкой консистенцией можно избежать, если использовать в приготовлении только желтки.
  4. Если вы решили использовать оливковое масло, лучше разбавить его пополам с растительным – вкус будет мягким.

Домашний майонез миксером

В случае если у вас нет блендера, можно обойтись миксером или обычным венчиком. Повара высокой кухни утверждают, что ручное взбивание делает соус особенно вкусным, а его консистенцию – нежной.

Рецепт майонеза в домашних условиях в блендере:

  • 1 яйцо
  • 250 гр любого растительного масла
  • 1 ст. ложка сока лимона
  • 1 чайн. ложка готовой горчицы
  • соль и сахар по вкусу

Возьмите глубокую посуду, разбейте в нее яйцо. Взбейте его до получения однородной массы. Далее постепенно вливайте масло. Взбивайте провансаль, добиваясь нужной густоты и побеления. Далее добавьте в майонез лимонный сок и оставшиеся специи, еще раз как следует перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости отрегулируйте добавлением сахара или соли. Хранить такой майонез можно при температуре, не превышающей 7 градусов, в посуде с плотно закрывающейся крышкой.

Рецепт майонеза без яиц

Несмотря на то, что оригинальный рецепт подразумевает обязательное использование яиц, существует множество вариаций майонеза, где этот ингредиент отсутствует. Такой соус будет идеальным дополнением к блюдам во время Поста, веганским и вегетарианским блюдам – в зависимости от того, каким ингредиентом заменены яйца. Еще этот вариант майонеза подойдет тем, кто опасается сальмонеллеза – все же в оригинальном варианте используются сырые яйца без термической обработки. Конечно, такой соус на вкус будет отличаться от привычного, но возможно, такое исполнение знаменитого блюда вам понравится больше.

Майонез без яиц на молоке

Ингредиенты:

  1. 80 мл молока
  2. 150 мл подсолнечного масла
  3. 1/2 чайн. ложки готовой горчицы
  4. 1 ложка сока лимона
  5. соль, сахар, приправы – по желанию

Вылейте в глубокую миску масло и молоко. (Последнее достаньте из холодильника непосредственно перед готовкой, теплое может не взбиться). Взбейте полученную смесь с помощью кухонных приборов или же вручную. Прибавьте к полученной субстанции оставшиеся ингредиенты и взбейте еще раз, максимально быстро. Из указанного количества продуктов получится примерно 1/2 литра майонеза. Если для вас это слишком много, уменьшите все пропорции наполовину. Коровье молоко можно заменить соевым или любым другим растительным молоком – тогда соус не будет содержать продуктов животного происхождения. Домашний майонез без яиц готов.

Постный фасолевый майонез

Этот соус произведет фурор, если за столом собрались постящиеся или приверженцы вегетарианского питания. Хотя, это скорее не майонез, а фасолевый соус или паштет. Нежная консистенция и ореховый привкус точно придутся всем по вкусу, к тому же, такой майонез вполне можно считать диетическим продуктом. Для приготовления понадобится:

  • 1 банка консервированной белой фасоли (можно взять и просто отварную фасоль – 400г)
  • 200 мл подсолнечного масла
  • соль, сахар по желанию
  • 1 чайн. ложка горчицы
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса

Освобожденную от жидкости фасоль переложите в посуду, в которой удобно будет работать блендером. Начинайте взбивать, через несколько минут добавьте остальные составляющие, кроме масла. Его очередь придет тогда, когда масса станет однородной – влейте масло тонкой струйкой и взбейте повторно. Этот простой соус подойдет к любым блюдам, да и просто есть его с хлебом будет вкусно. Если хочется пикантности и остроты, добавьте несколько зубчиков чеснока, пропущенного через чеснокодавку.

Майонез на сметане

Такой вариант соуса не хуже традиционного провансаля, имеет сливочный вкус с легкой кислинкой и густую консистенцию. Густота соуса зависит от того, насколько жирная сметана использована.

Ингредиенты:

  1. 150 гр сметаны
  2. 40 мл оливкового масла
  3. 0.5 чайн. ложки горчицы
  4. 0.5 ст. ложки меда (можно заменить сахаром)
  5. соль
  6. 1 ст. ложка лимонного сока
  7. специи по вкусу

Влейте в миску сметану, добавьте туда же лимонный сок. Смешайте энергичными движениями и оставьте ингредиенты немного “подумать”. Далее добавьте к полученной смеси все остальные продукты, за исключением масла. Снова взбейте. Добавляйте масло маленькими порциями – по 1 ложечке, каждый раз все хорошенько взбивая. Накройте посуду крышкой и отправьте в холодное место на полчаса. Этого времени будет достаточно, чтобы соус загустел и приобрел нужную структуру и вкус.

Майонез без горчицы

Как вы уже могли убедиться, в большинстве рецептов приготовления майонеза обязательно присутствует горчица. Но тем и хороша кулинария – возможностью экспериментировать и менять рецептуру. Если у вас аллергия на этот продукт, или вы просто не любите горчицу, можно приготовить домашний майонез без горчицы. Для этого нужно взять:

  • 1 большой желток
  • 3/4 стакана масла
  • 1.5 ложки свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка белого винного уксуса
  • 0.5 чайн. ложки соли

Желток, винный уксус, лимонный сок и соль взобьем до однородности и получения ярко-желтого цвета венчиком, пока все крупинки не растворятся. Постепенно, по 1/4 стакана, добавляйте масло, вливая его тонкой струей. Процесс взбивания займет около 8 минут, в конце майонез побелеет. Соус без горчицы готов, он отличается нежным и сладковатым вкусом и понравится детям как дополнение к основному блюду.

Сколько хранится домашний майонез

Если вы приготовили такое количество продукта, что съесть его сразу не получилось, встает вопрос: как уберечь готовый соус от порчи и сколько он хранится.

Приготовленный майонез следует хранить исключительно в холодильнике, так как в теплом помещении он быстро испортится. Посуда, в которой находится майонез, должна быть сухой и чистой. Лучше всего продукт сохранится в стеклянной или фарфоровой емкости. В открытой посуде масло, содержащееся в соусе, быстро вступит в реакцию с кислородом и окислится. Есть такой майонез будет невозможно.

Ответ на следующий вопрос о длительности хранения, зависит от нескольких факторов:

  1. Есть ли в рецепте сырые яйца. Чем их больше, тем короче срок годности готового продукта – такой соус хранится не более 4 дней в условиях холодильника.
  2. Продукт без яиц может храниться гораздо дольше: 7-8 дней.
  3. Если в составе присутствуют природные антимикробные компоненты – хрен, чеснок, соус может простоять в холодильнике до 2 недель, не потеряв своих свойств.

Конечно, хранится домашний майонез совсем не долго, но это плата за отсутствие консервантов и прочей химии, которой изобилует его магазинный собрат. Поэтому гораздо разумнее будет не делать большое количество впрок, а готовить его маленькими порциями, чтобы можно было без проблем съесть за несколько дней.

Майонез из перепелиных яиц

Маленькие пестрые яички уже давно завоевали популярность на кухнях всего мира, и вот почему: несмотря на то, что весит такое яйцо в 5 раз меньше куриного, по содержанию витаминов и полезных веществ оно намного его опережает. В перепелиных яйцах есть практически все витамины группы В, кальций, железо и фосфор и еще целый список полезных макро и микроэлементов. Врачи рекомендуют выпивать с утра по паре перепелиных яиц для повышения иммунитета, укрепления памяти, для нормализации работы нервной и сердечно-сосудистой систем. Неоценима польза перепелиных яиц для детей, особенно тех, кто часто болеет простудными заболеваниями. Есть еще одно весьма полезное качество этого продукта: перепела не болеют сальмонеллезом, а это значит, что можно без опаски употреблять их яйца сырыми. Но не стоит пренебрегать правилами гигиены: помыть яйца перед употреблением все же нужно.

Майонез из яиц перепелки более нежный и вкусный, чем обычный, к тому же, его можно без опаски давать детям.  Рецепт майонеза в домашних условиях схож с аналогичным соусом:

  • 7 перепелиных яиц
  • 160 гр масла
  • 10 мл уксуса
  • сахар, соль
  • перец по вкусу

Разбейте в глубокую посуду яйца, слегка смешайте, выложите туда же горчицу и соль с сахаром. Взбейте массу блендером, не отрывая его от дна посуды, в течение пары минут. Теперь настала очередь масла: непрерывно лейте его к соусу, другой рукой постоянно все взбивая. Когда масса побелеет и станет густой, как сметана, добавьте уксус и смешайте. Полезный, а главное, безопасный и вкусный соус готов. Срок его хранения такой же, как у майонеза на куриных яйцах – не более 4 дней

Диетический майонез

В связи с поголовным увлечением принципами правильного питания и ЗОЖ, многие начали отказываться от покупных соусов, из-за их высокой калорийности. Но как быть, если вы хотите похудеть, но не представляете себе жизни без супа или пельменей, заправленных майонезом? Есть альтернатива – диетический, или, так называемый, “пп-майонез”. В отличии от традиционного соуса, такой облегченный вариант содержит всего 65 калорий на 100 грамм. Согласитесь, существенная разница против калорийности домашнего майонеза, которая выше в 4 раза. Как сделать майонез с минимумом калорий:

  1. 1 стакан натурального несладкого йогурта
  2. 2 чайные ложки горчицы
  3. 2 зубчика чеснока
  4. соль по вкусу

Выкладываем йогурт в миску, следом выдавливаем чеснок, добавляем горчицу, солим. Все как следует взбиваем венчиком, пока не получится однородная масса. Даем соусу немного настояться и можно подавать к столу. Нарежьте соломкой овощи – огурец, болгарский перец, морковь, в сочетании с диетическим майонезом выйдет отличный полезный перекус.

Видео о том, как готовить майонез дома

Если после прочтения стати у вас остались какие-то вопросы, или не получилось приготовить провансаль с первого раза, посмотрите видео-рецепт, в котором пошагово расписаны все тонкости приготовления этого блюда.

Больше интересного на нашем сайте:

Домашний майонез с горчицей блендером

Майонез – универсальная заправка для салатов. Он способен исправить практически любое блюдо. Чтобы сэкономить деньги и время на походы в магазин, заготовить майонез можно самостоятельно. Тем более, что количество его вариаций сможет угодить даже самому тонкому ценителю этого продукта.

Классический майонез с горчицей блендером в домашних условиях

Этот рецепт приготовления майонеза подойдет для тех, кто привык к классическому вкусу майонеза и не хочет чересчур усложнять блюдо. Если вы консервативны по отношению к этой заправке, то смело готовьте ее по данной рецептуре. Такой майонез прекрасно подойдет для наибольшего количества блюд.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

  • Возьмем чашу, в которой впоследствии будет взбивать продукты. Разбиваем туда яйцо.

  • В эту же емкость добавляем сахар и соль, заливаем уксус, растительное масло. И лимона выжимаем сок: примерно одну столовую ложку. Засыпаем горчицу.

  • Блендер опускаем в чашу и медленно начинаем взбивать. После того, как соус станет плотным и густым, скорость работы кухонного помощника можно увеличить. Когда соус загустеет полностью, водим блендер по вертикали вверх и вниз: это придаст соусу легкости и воздушности.

  • Майонез готов. Перекладываем в банку и закрываем крышкой. Отправляем его в холодильник.

  • Домашний майонез – продукт скоропортящийся, поэтому даже в холодильнике он не простоит более 4 дней: не делайте его большими порциями. Майонез уже можно достать из холодильника и дополнить им блюда. Приятного аппетита!


Майонез с лимоном и горчицей в домашних условиях блендером

Если на вашем столе часто бывают салаты и закуски, то без хорошего домашнего майонеза вам точно не обойтись. Он и вкуснее магазинного, и дешевле, и натуральнее. Приготовить его можно очень быстро и легко. Для это не нужно выделять специальное время и силы: с нашим рецептом справиться даже ребенок.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Горчица – 2 ч.л.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Сок лимона – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Берем высокую и тонкую емкость или специальный стакан для блендера и вбиваем туда 2 яйца. Желательно делать это аккуратно, чтобы желтки остались целыми и не растеклись. Если готовите на домашних яйцах, то соус получится желтым, если на магазинных, то бежевым. Насыщенность цвета также зависит от свежести яиц. Еще желательно достать все ингредиенты из холодильника заранее, чтобы они были нужной температуры. Добавляем горчицу, всыпаем соль и сахар.
  2. Добавляем растительное масло. Заменить его оливковым нельзя: в таком случае соус будет горчить.
  3. Опускаем блендер на дно емкости, включаем. Постепенно скорость блендера можно увеличивать. Взбиваем до однородной консистенции. Направляем блендер поочередно ко дну емкости и обратно, продолжая взбивать массу.
  4. Когда соус станет достаточно густым, добавляем лимонный сок. После этого еще раз качественно взбиваем.
  5. Домашний майонез с лимоном и горчицей готов. Перекладываем соус в емкость с крышкой и ставим в холодильник.

Густой майонез с уксусом, яйцом и горчицей, приготовленный при помощи блендера

Если попытаться выяснить, какой же майонез самый лучший, то ответ во всех источниках будет однозначным – домашний. Его преимущества неоспоримы, а потому иногда кажется, что технология его приготовления трудна. Это не так: приготовить густой майонез с уксусом, яйцом и горчицей можно за 10 мин.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Горчица – 1-2 ч.л.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Уксус 6% – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Берем специальный стакан для блендера или выбираем продолговатый неширокий сосуд. Вбиваем в него яйца комнатной температуры, которые лучше заранее достать из холодильника. Вбиваем яйца аккуратно, чтобы не растекались желтки.
  2. Добавляем к яйцам сахар и соль, засыпаем горчицу. Тщательно взбиваем все ингредиенты до момента, пока масса не примет однородную консистенцию. Не переставая взбивать, поднимайте и опускайте блендер, чтобы хорошо затронуть всю массу в емкости.
  3. Аккуратно вливаем масло тонкой струей и сразу взбиваем. Если соус не густеет, добавьте больше растительного масла.
  4. Когда соус станет более густым и плотным, пора добавлять уксус. Он выполняет роль естественного консерватором. Снова взбиваем.
  5. После этого густой майонез с уксусом, яйцом и горчицей будет готов. Можно оставить его в холодильнике: будьте осторожны, домашний майонез останется свежим только в течение 4 дней.

Нежный и очень вкусный майонез на молоке с горчицей

Домашний майонез на молоке – самый нежный, легкий и воздушный среди все своих аналогов: молоко делает его неповторимым. Приготовить соус легко, а вот остаться равнодушным к блюду, приправленному таким майонезом, совсем непросто. Попробовать соус по этому рецепту захотят все присутствующие.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Молоко – 150 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Прогреваем молоко до температуры чуть выше комнатной или равной ей либо просто заранее достаем его из холодильника.
  2. В стакан для блендера или другую высокую емкость наливаем растительное масло.
  3. Засыпаем соль, горчицу и сахар. Выжимаем сок лимона и тоже добавляем его в наш стакан. Чтобы выжать сок, опускаем на минуту лимон в кипяток, затем достаем, разрезаем пополам и отжимаем. Легонько взбиваем массу блендером.
  4. Соединяем молоко, масло и другие ингредиенты и как следует взбиваем их. Уже через пару секунд масса начнет густеть. Регулировать загустение можно с помощью объема растительного масла.
  5. Майонез на молоке с горчицей готов. Оставляем его в холодильнике. Дополнять ваши блюда он сможет около 4 дней, после чего испортится. Но сделать его быстро и легко, поэтому сохраняем рецепт и пользуемся. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления майонеза с сухим горчичным порошком

Майонез заслуженно считается универсальной заправкой, но не все знают, что гораздо вкуснее покупного майонеза – домашний. Более того, на него тратиться гораздо меньше денег и времени, чем на поход в магазин. С этого момента майонез по этому рецепту станет часто появляться на ваших столах.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Горчичный порошок – 0,5 ч.л.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Перец молотый – 0,5 ч.л.
  • Уксус – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Берем высокую и тонкую емкость или специальный стакан для блендера и вбиваем туда 2 яйца. Засыпаем горчичный порошок.
  2. Добавляем в эту же емкость перец, сахар и соль. Помещаем блендер в нашу емкость и взбиваем до получения однородной массы по цвету и консистенции без комков. Это должно занять около 20 сек.
  3. Не перестаем работать блендером и двигать его по всей площади и высоте емкости и добавляем растительное масло. Лучше достать его из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Включаем блендер еще секунд на 30.
  4. Заливаем лимонный сок и взбиваем еще в течение 10 секунд. При желании можно добавить уксус: он выполняет роль подкислителя.
  5. Майонез с сухим горчичным порошком готов. При правильном хранении в холодильнике он простоит около 4 дней. Но рецепт его приготовления настолько прост, что вам не составит труда готовить такой майонез снова и снова. Приятного аппетита!

Как самостоятельно сделать майонез на перепелиных яйцах с горчицей?

Майонез на перепелиных яйцах с горчицей обладает интересным и немного тропическим вкусом и насыщенным ароматом. Как правило, его используют для заправки салатов. И если магазинный аналог содержит консерванты, то домашний майонез изготовлен только из тех продуктов, что вы видите перед собой.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Яйца – 7 шт.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Уксус – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Берем емкость кухонного комбайна или блендера и разбиваем туда перепелиные яйца. Лучше достать их из холодильника за 20 минут до начала приготовления, чтобы они стали комнатной температуры.
  2. Заливаем в емкость тонкой струей часть масла, уксус, мед и горчицу.
  3. Смешиваем все компоненты до получения однородной массы. Аккуратно доливаем оставшееся масло. С ним напрямую связана степень загустения, поэтому с помощью масла можете ее регулировать.
  4. Продолжаем взбивать блендером наш соус, пока масса не станет кремовой и ровной.
  5. Готовый майонез оставляем в холодильнике. Там он остынет и будет готов к употреблению в течение 4 дней. После этого нужно будь замешать свежий. Домашний майонез – продукт скоропортящийся, но прост в приготовлении, поэтому эта проблема не доставит вам хлопот. Приятного аппетита!

Домашний майонез с дижонской горчицей, взбитый блендером

Когда дома вдруг нечем заправить салаты, а бежать в магазин не охота, то на помощь приходит этот быстрый и легкий рецепт. Приготовление майонеза с дижонской горчицей может регулироваться в зависимости от вкусовых предпочтений. Но что в этом блюде остается неизменным, так это нежнейший аромат.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Горчица дижонская – 1 ч.л.
  • Сок лимонный – 25 мл.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Берем узкую продолговатую емкость или специализированный стакан для блендера. Разбиваем в него яйцо и всыпаем дижонскую горчицу.
  2. Засыпаем в эту же емкость перец и соль.
  3. Добавляем сахар и растительное масло. Выдавливаем сок из лимона и также вливаем его к нашим предыдущим ингредиентам.
  4. Взбиваем, постепенно поднимая и опуская блендер. Буквально через 30 сек. масса загустеет.
  5. Послу 2 мин. Взбивания майонез должен приобрести густую и плотную структуру. Если у вас так и получилось, значит, майонез готов. При правильном хранении в холодильнике он сможет простоять 4 дня. Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой майонез с горчицей и лимонной кислотой

Майонез в качестве заправки используют повсеместно, и потому его знакомый вкус для некоторых становится скучным. Решить эту проблему и вернуться к любимому соусу поможет данный рецепт. В ней майонез получается с необычными нотками и небольшой кислинкой, регулировать которую вы можете сами.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Кислота лимонная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Выберите высокую и тонкую емкость или специальный узкий стакан для блендера и вбейте туда яйцо так, чтобы желток по возможности остался целым.
  2. В эту же емкость добавьте горчицу, сахар и соль. Поместите блендер в емкость и начните взбивать, постепенно увеличивая скорость. Через 30 сек. вы получите однородную массу по цвету и консистенции без комков.
  3. Не переставайте работать блендером и двигать его по всей площади, влейте с краю емкости растительное масло. Лучше достать его из холодильника заранее, чтобы на момент приготовления оно было комнатной температуры. Взбивайте еще в течение 30 сек.
  4. Добавьте лимонную кислоту.
  5. Наше блюдо готово дополнять салаты. При правильном хранении в холодильнике он простоит около 4 дней. Но рецепт его приготовления настолько прост, что вам не составит труда готовить такой майонез снова и снова. Приятного аппетита!

Как приготовить майонез в блендере | Помощь на кухне: Food Network

Автор: Аманда Нил для Food Network Kitchen

В майонезе, приготовленном в виде царапин, есть что-то особенное — он густой, сливочный и мгновенно подойдет для любого бутерброда или пасты. Может показаться глупым тратить время и деньги на приготовление приправы, которую так же легко купить в банке. Но, используя несколько кладовых, вы можете быстро и легко приготовить вкусный майонез дома в своем блендере.

Майонез, или майонез, представляет собой густую сливочную эмульгированную пасту, приготовленную из пастеризованных яичных желтков, нейтрального масла (например, растительного или рапсового масла) и некоторых простых приправ, таких как соль, дижонская горчица и лимонный сок. Обычно его используют в бутербродах, как приправу для макания или как основу для других соусов и заправок.

Прежде чем мы перейдем непосредственно к тому, как приготовить майонез в блендере, важно запомнить простое соотношение яйца и масла: 1 большой яичный желток превратит до 1 стакана масла в эмульсию.Яичный желток — это волшебный ингредиент, который скрепляет все вместе, поэтому соблюдение этого соотношения гарантирует, что вы не перегрузите яйцо и не нарушите эмульгирование.

Начните с смешивания 2 яичных желтков, по 1 чайной ложке лимонного сока и дижонской горчицы и щепотки соли в блендере, затем взбейте на низкой скорости пюре до однородной массы и смешайте. Возможно, вам придется соскоблить стороны резиновым шпателем, чтобы убедиться, что все ингредиенты тщательно перемешаны.

При работающем блендере очень медленной и устойчивой струей добавьте 1 стакан растительного или рапсового масла. Если кажется, что смесь масла и яичного желтка не смешивается плавно, снова соскребите стенки графина блендера, затем продолжайте сбрызгивать маслом. Медленное добавление масла — ключ к сохранению идеальной эмульсии. По мере продвижения майонез начнет густеть и светлее.

Когда все масло смешается, попробуйте добавить в приправу больше соли и лимонного сока.Если майонез слишком густой, вы можете сбрызнуть еще 1/4 стакана масла или добавлять воду комнатной температуры по 1 чайной ложке за раз, пока не получите желаемую густоту. По этому рецепту вы получите около 1 чашки майонеза, которым вы можете наслаждаться отдельно или в качестве основы для других забавных намазок.

Хотя приготовить майонез в блендере намного проще и быстрее, чем вручную, это не всегда надежно. Если вы добавляете масло слишком быстро или недостаточно быстро перемешиваете, ваш майонез может сломаться, что приведет к жидкой, жирной и неэмульгированной смеси.Однако есть пара хитростей, чтобы это исправить! Сначала вы можете смешать или взбить несколько капель очень горячей воды в измельченный майонез. Если это не сработает, переложите разбитый майонез в банку, добавьте свежий яичный желток в блендер, а затем превратите в эмульсию разбитый майонез так же, как и с обычным маслом. Это должно дать майонезу больше поддержки для восстановления эмульгирования.

Охладите домашний майонез в герметичном контейнере и используйте в течение 7 дней для оптимальной свежести.

Как приготовить майонез — EverydayMaven ™

Узнайте, как приготовить майонез всего за 3 минуты с помощью погружного блендера! Вкус на основе майонеза Hellman’s или Best Foods.

Лучший рецепт домашнего майонеза

Вам понравится этот рецепт быстрого и легкого, отвечающего требованиям Whole30 рецепта домашнего майонеза! С помощью простых инструкций и простых целых ингредиентов вы узнаете, как приготовить майонез менее чем за 5 минут!

Приготовление приправ с нуля никогда не было таким простым, и вы не можете расслабиться, зная, что не загружаете свое тело дешевыми маслами, консервантами, сульфитами и скрытым сахаром.

Не думайте, что вы пожертвуете вкусом любимого майонеза ради более здорового рецепта. Раньше я всегда выбирал Hellman’s ( назывался Best Foods на западном побережье ), и этот рецепт имеет такой же вкус!

Как приготовить майонез

Попробовав несколько различных методов: старомодное ручное взбивание (глядя на вас, Джулия Чайлд) , метод кухонного комбайна (слишком много времени) и несколько неудачных рецептов погружного блендера , Я наконец-то остановился на этом рецепте домашнего майонеза от Northwest Edible.

Эрика адаптировала свою версию из «Serious Eats», и я поигрался с ней, пока не добился ее вкуса, как у Хеллмана.

Это серьезно занимает менее 2 минут — без шуток. Вы можете приготовить домашний майонез из чистых ингредиентов в любое время, вам просто нужно иметь погружной блендер

Вот как это делается:

  1. Начните с помещения всех ингредиентов в широкогорлую кувшинку другой высоты. контейнер цилиндрической формы. (изображение №1 ниже)
  2. Дайте ингредиентам постоять, пока масло не поднимется вверх.
  3. Установите погружной блендер так, чтобы он плотно прилегал к дну емкости. (изображение №2 ниже)
  4. Установите максимальную скорость и включите. Как только большая часть смеси превратится в эмульсию, начните перемещать погружной блендер вверх и вниз, чтобы смешать масло, которое находится сверху.
  5. У вас должен получиться густой сливочный майонез! (изображение № 3 ниже)
  6. Поместите в контейнер с крышкой, храните в холодильнике и используйте в течение одной недели. Наслаждаться!

Вам нужен погружной блендер для приготовления майонеза Whole 30?

Нет.Вы можете использовать большую миску и венчик, но будьте готовы к тому, что это займет время LONG и . Вы также можете использовать кухонный комбайн или традиционный блендер, но существует множество вариантов по размеру, а количество ингредиентов может быть не выше лезвий. Если это произойдет, он не смешает все или все.

Мне нравится использовать погружной блендер, потому что это легко, быстро и вы можете быть уверены, что будете эмульгировать ингредиенты снизу вверх.

Соответствует ли домашний майонез Whole30 требованиям?

Только при использовании совместимых масел, таких как масло авокадо, масло грецкого ореха, масло ореха макадамии, оливковое масло и кокосовое масло.Никакие другие масла не подходят для этого рецепта в целом30.

Если вы когда-нибудь зададитесь вопросом, соответствует ли что-то Who30, лучше перестраховаться, чем сожалеть, так что просто поищите.

Это одна из тех диет, которые поначалу могут быть непосильными, когда вы пытаетесь сориентироваться, какой еды избегать, а какой запасаться, но поверьте мне, как только вы освоите ее, это станет вашей второй натурой.

Какое масло лучше всего подходит для майонеза для блендера?

  • Лично мне нравится комбинация нейтрального масла с мягким вкусом, такого как масло авокадо, в сочетании с оливковым маслом первого отжима.Я обнаружил, что соотношение 2/3 к 1/3 дает лучший и наиболее последовательный вкус.
  • Если вы используете полностью масло авокадо , майонез, скорее всего, будет слишком нейтральным на вкус и мягким.
  • Если вы используете полностью оливковое масло первого холодного отжима , майонез, скорее всего, будет слишком сильным и недостаточно мягким.

Другие рецепты домашних соусов и заправок, которые стоит попробовать

Я никогда не думал, что буду тем, кто сам готовит приправы и заправки, потому что их так легко купить в магазине. К тому же у них так много разных вариантов, в том числе «здоровых», так что я подумал, что был в безопасности.

На самом деле, даже более здоровые продукты в продуктовых магазинах по-прежнему упакованы множеством ингредиентов, которые мы особенно не хотим вкладывать в наши тела, что, наконец, заставило меня сделать рывок и начать создавать свои собственные. Теперь, когда я знаю, как это просто, пути назад нет!

Если вы готовы перейти на домашние соусы и заправки, ознакомьтесь с некоторыми из моих личных фаворитов:

Майонез с чесноком и чесноком

Copycat A1 Steak Sauce

Молочный крем с авокадо

Vegan Pesto Recipe

Меджул Финиковое варенье с беконом

Ранчо с перцем без молока

Сливочная заправка из кинзы

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

Как приготовить майонез

Время приготовления: 2 минуты

Общее время: 2 минуты

Узнайте, как приготовить майонез всего за 3 минуты с помощью погружного блендера! Вкус на основе майонеза Hellman’s или Best Foods.

Курс: Приправы

Кухня: американская, французская

Ключевое слово: легкий майонез, домашние приправы, рецепт домашнего майонеза, майонез с погружным блендером, кето-майонез, приправы целиком 30, майонез целиком 30

Порции: 16 столовых ложек

Ингредиенты

  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка лимонного сока прибл. половина большого лимона
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки молотого белого перца
  • 2/3 стакана мягкого нейтрального масла, такого как авокадо или легкое оливковое масло, также можно использовать макадамия ореховое масло, масло грецкого ореха или другое высококачественное мягкое масло
  • 1/3 стакана оливкового масла первого отжима

Инструкции

  1. Начните с помещения всех ингредиентов в широкогорлую кувшинку другого высокого цилиндрического контейнера.

    Убедитесь, что белый перец не комковался, и оставьте ингредиенты на минуту или две, пока масло не поднимется до верха.

  2. Установите погружной блендер так, чтобы он плотно прилегал к дну емкости.

    Установите максимальную скорость и включите. НЕ тяните блендер вверх или наружу, просто оставьте его на дне емкости. Майонез начнет превращаться в эмульсию и начнет расползаться по бокам.

  3. Когда большая часть смеси превратится в эмульсию и станет похожей на майонез (менее минуты!), Вы можете начать перемещать погружной блендер вверх и вниз, чтобы смешать любое масло, которое находится сверху.

    У вас должен быть густой сливочный майонез!

    Поместить в контейнер с крышкой, хранить в холодильнике и использовать в течение одной недели. Наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЯ:

Если вы не хотите есть сырых яиц, нажмите здесь , чтобы получить простой урок о том, как трепать яйцо.

Пищевая ценность

Как приготовить майонез

Количество на порцию (1 столовая ложка)

Калорий 124 Калорий из жиров 117

% дневной нормы *

Жиры 13 г 20%

Жир 1 г 6%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 115 мг 5%

Калий 4 мг 0%

Витамин A 15IU 5 0% Витамин C 0. 3 мг 0%

Кальций 2 мг 0%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

ЗАМЕТКИ ОБ ОБНОВЛЕНИИ: Этот рецепт был первоначально опубликован в мае 2014 года, но был обновлен в июле 2019 года с новыми фотографиями, улучшенными инструкциями, ответами на часто задаваемые вопросы и пошаговыми фотографиями.

Домашний майонез от шеф-повара Джона | Все рецепты

Раньше я никогда не делал майонез, поэтому, прочитав несколько других рецептов и оценок, я решил перестраховаться, приготовил половину рецепта и использовал целое яйцо вместо желтка.Я также сделал то, что рекомендовали другие рецепты, и сначала смешал все, кроме масла, а затем медленно налил масло во время работы блендера. Сначала я налил около четверти масла, не желая тратить его зря, если это не сработает, и продолжал работать блендером. Сначала это действительно казалось маслянистым беспорядком, но я продолжал работать еще пару минут, и внезапно он начал становиться гуще. Что-то вроде взбитых сливок — когда хочется отказаться, они становятся густыми. Затем я медленно налил остальное масло, убедившись, что оно вошло в крем, прежде чем добавлять еще.В результате получается густой, кремовый и вкусный. Я впечатлен. Так что не сдавайтесь, это хороший рецепт. В следующий раз попробую без яичного белка.

Этот рецепт мне просто не подходит. Я точно следовал инструкциям, и это оказалось просто маслянистой жидкостью, поэтому я вылил ее и начал все сначала, на этот раз просмотрев видео и точно следуя ему. Это выглядело нормально, когда я впервые начал пульсировать блендером, но когда все это было смешано, это снова оказалось просто маслянистой жидкостью.

Хорошо, я должен признать, что это вообще не сработало для меня, или я не стал густым, но что я сделал, чтобы сделать его густым, так это добавил два яичных белка и довел до идеального загустения, и это вкусно.

это было восхитительно! и так просто! Я использовал иммерсионный блендер. и пара изменений . .. целое яйцо (органическое от наших счастливых местных кур) и всего лишь одна чашка масла. Я использовала масло авокадо, и оно идеально! острый и сливочный.Я сделал это в банке для консервирования с широким горлом размером с пинту, и она заполняется примерно на 3 \ 4. идеально! Я больше никогда не куплю майонез!

Если майонез не застыл и у вас жидкий беспорядок, просто удалите его содержимое и добавьте еще яичный желток.Теперь снова добавьте жидкий майонез и снова запустите блендер, и он настроится.

Я уже много лет использую этот метод для приготовления домашнего майонеза. Стильный блендер делает это проще простого! Хотя я обычно не добавляю горчицу.Удивительно, как быстро все это складывается. ОТЛИЧНЫЙ МЕТОД!

Я отлично следил за видео, и все равно у меня осталась масса масла беловатого цвета. Это не смешалось. Я использовал мерный стаканчик, поставляемый с палочным блендером.

Еще раз спасибо, шеф-повар Джон. У бабушки всегда был домашний майонез. Она использовала только кукурузное масло Mazola с добавлением соли и лимонного сока. Она также использовала ручной миксер и сбрызнула маслом.Я думал, что ее лучший, но это намного лучше. Я использовал 1/2 кукурузного масла и 1/2 оливкового масла. Блендер работает намного быстрее и не оставляет брызг. Вы абсолютно правы, нет ничего лучше, чем кусок хлеба с большим кусочком домашнего майонеза. Попробуйте этот рецепт. Вы не пожалеете.

Сохранены все ингредиенты, как указано в рецепте шеф-повара Джона, за исключением растительного масла.Смесь и консистенция получились красиво. Я из Луизианы, и именно так большинство жителей штата Луизиана делают свой домашний майонез. Однако у меня под рукой было только оливковое масло первого холодного отжима, и я готовил его полностью из него, и готовый продукт имел УЖАСНУЮ горький вкус. Мой муж попробовал на вкус мизинец и заткнул рот. Мы не могли его съесть и, к сожалению, выбросили. Я был ТАК разочарован. НИКОГДА, НИКОГДА не используйте ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ЭКСТРЕННОГО ОТЕЧА при приготовлении. Это все испортит для вас.Тем не менее, рецепт получил от меня четыре звезды, так как он все еще выходил очень хорошо. В следующий раз я сделаю это снова, используя простое оливковое масло. Спасибо, шеф-повар Джон.

Самый простой 3-минутный домашний майонез (Paleo, Whole30)

Самый простой 3-х минутный домашний рецепт палео и майонеза Whole30, приготовленный в кувшине с ручным погружным блендером. Этот одобренный палео и Whole30 майонез гарантированно будет каждый раз идеальным, он не сломается.У него восхитительный вкус, и он намного полезнее, чем купленный в магазине!

Теперь, когда я приготовил этот домашний майонез палео и Whole30, я больше никогда не буду покупать майонез в магазине. Это так просто! Честно говоря, я могу сделать это за 3 минуты.

Вам просто нужно 5 ингредиентов, которые у вас уже есть на кухне, ручной погружной блендер и широкогорлая кувшин для каменщика размером с пинту.

Ключом к этому майонезу является каменная банка размером с пинту с широким горлом и иммерсионный блендер.Это не сработает с обычной кувшиной каменщика размером с горлышко, потому что отверстие слишком узкое для погружного блендера.

Вы помещаете все ингредиенты в кувшин для каменщика, затем вставляете ручной погружной блендер. Когда вы включаете погружной блендер, емкость идеально подходит для того, чтобы ингредиенты могли перемещаться ровно настолько, чтобы они были взбитыми и эмульгированными.

Вы оставите погружной блендер на дне емкости на 20–30 секунд, прежде чем перемещать его.Вы увидите, как яйцо и масло превращаются в эмульсию и становятся белыми. Затем вы медленно поднимаете иммерсионный блендер, чтобы продолжить эмульгирование, и через пару минут вы получаете банку свежего, вкусного и очень полезного майонеза Paleo и Whole30!

И что самое приятное? Вы храните майонез в только что приготовленной банке! Это означает, что уборка практически не требуется. Мне просто нужно очистить погружной блендер.

Я уже пробовал делать это в своем высокоскоростном блендере (люблю мой Vitamix!), И это действительно работает.Но счистить весь майонез из блендера — такая боль. В конечном итоге это покрывает мою руку, и я чувствую, что не могу избавиться от всего этого. Ненавижу тратить весь этот вкусный майонез. Кувшин для каменщика и иммерсионный блендер — определенно то, что вам нужно.

Обещаю, вкус у этого майонеза такой же, как и у тебя. Не относитесь к нему с подозрением, потому что это здорово. Хотите знать, откуда я знаю? Я поменяла майонез в нашем доме на этот домашний майонез, и мой муж этого не заметил.(Пока он не прочитает это! Ха-ха!)

Мы оба разборчивы в выборе майонеза. Раньше я покупал только Best Foods. Когда я пытался сэкономить, купив дженерик, он всегда мог сказать это и отказаться есть его. Но его домашний палео и майонез Whole30? Он не мог сказать и съел весь свой бутерброд. А это был бутерброд с курицей и салатом, где майонез имеет решающее значение!

Если он прошел тест на вкус мужа, значит, это хорошо.

Я обновил этот рецепт из своей исходной публикации от января 2015 года, потому что теперь у меня есть предпочтительное масло, которое я люблю использовать в этом домашнем майонезе, — масло авокадо! Масло авокадо имеет очень легкий и нейтральный вкус, поэтому оно сохраняет умеренный вкус майонеза, как раз то, что мне нравится.Оно намного ближе к соевому маслу, которое используется в большинстве магазинных майонезов. Я покупаю масло авокадо оптом в Costco, так что оно действительно доступно!

Раньше при приготовлении этого майонеза я использовал оливковое масло сверхлегкого вкуса. Хотя это было хорошо, это не было… отлично. Несмотря на то, что оливковое масло со сверхлегким вкусом имело более мягкий вкус, чем обычное оливковое масло, оно все же придавало майонезу слишком сильный привкус оливкового масла. Если вам нравится майонез с более сильным вкусом, попробуйте оливковое масло с очень легким вкусом!

При приготовлении домашнего майонеза обязательно используйте органические яйца. Чем свежее яйцо, тем лучше получится майонез. Я использую яйца от кур. Большинство моих кур откладывают яйца большого размера, что и предусмотрено в этом рецепте. Некоторые из моих девочек откладывают яйца меньшего размера, поэтому, если я использую их, я использую 2 маленьких яйца и 1-1 / 4 стакана масла авокадо.

Если у вас нет цыплят, вы можете купить ультра свежие яйца на своем фермерском рынке!

Мне нравится более толстый майонез. Это то, к чему я привык в магазине. Если вам нравится немного более жидкий, используйте 1–1 / 4 стакана масла авокадо.А если у вас есть очень большие яйца вместо больших, вам, возможно, придется использовать 1-1 / 4 стакана масла авокадо.

Если вы не уверены, начните с 1 стакана масла авокадо. Если после эмульгирования оно получится более густым, чем вы предпочитаете, вы можете добавить дополнительное масло и использовать погружной блендер, чтобы смешать его.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца
  • 1 стакан масла авокадо
  • 1 большое яйцо (органическое и как можно более свежее)
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)

border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Добавьте все ингредиенты в широкогорлую пинтовую банку масона.
  2. Вставьте погружной блендер до конца, удерживая яичный желток внутри лезвия. Растушуйте на высокой скорости. Оставьте погружной блендер на дне примерно на 20-30 секунд, пока все дно не станет белым. Затем медленно поднимите его. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет до желаемого количества. Весь процесс смешивания должен занять около 1–1,5 минут. Посмотрите видео с рецептами, чтобы увидеть весь процесс в реальном времени.
  3. Вкус к аромату. Если хотите, можете добавить больше соли или лимонного сока.
  4. Хранить в пинтовой каменщике. Хранить в холодильнике около 2 недель. Просто проверьте на порчу.

Банкноты

Мне больше всего нравится масло авокадо, но раньше я использовал оливковое масло с легким вкусом. Я считаю, что оливковое масло с легким вкусом все еще имеет слишком сильный аромат оливкового масла. Масло авокадо имеет очень нейтральный вкус.

Используйте как можно более свежие яйца. Я использую яйца от кур. Рынки Famers — отличный источник свежих яиц! Я сделал это и из купленных в магазине яиц, без проблем.

Это совершенно безопасно, даже если оно сделано из сырых яиц. Если у вас ослабленная иммунная система, вы можете в первую очередь погуглить, как пастеризовать яйцо.

Большинство моих цыплят откладывают большие яйца, что и нужно для этого. Некоторые из моих кур откладывают яйца среднего размера. Если я использую эти яйца среднего размера, я могу использовать только 3/4 стакана масла авокадо

.

Оригинальное фото с января 2015 года, просто так 🙂


Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за любовь!

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте новые сообщения прямо на ваш почтовый ящик! Бесплатно!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Домашний майонез

Фото-прогулка по приготовлению майонеза с нуля. Но будьте осторожны. Однажды попробовав этот майонез, вы больше не сможете есть ни один майонез.

Я использовал метод от Ratio.

Состав

1 большой яичный желток, желательно выращенный на фермах или органический

1/2 чайной ложки соли или немного 1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка воды

1 стакан масла (мне нравится 1/2 растительного масла и 1/2 оливкового масла)

2 чайные ложки лимонного сока (по желанию)

Показать направление

1) Взбейте желток, воду и соль в большой миске.

2) При взбивании сбрызните несколькими каплями масла. Сделайте это несколько раз, пока смесь желтков не станет светлее.

3) Продолжайте добавлять масло, добавляя немного масла каждый раз при взбивании.

4) По мере того, как соус затвердевает, вы можете каждый раз добавлять больше масла.

5) Когда масло полностью смешано, майонез должен быть очень густым. Подавайте с чем угодно!

Основные ингредиенты

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, насколько он прост … в теории.Хотя есть довольно неограниченные возможности, на самом деле для этого требуется всего 4 ингредиента: яйца, масло, соль, вода. Если у вас на кухне такие вещи не всегда есть, я ничем не могу вам помочь.

Нормальный материал.

Мне так нравится этот рецепт, потому что он как бы воплощает то, что я люблю в кулинарии.

Если бы я сказал вам, что возьму целую чашку масла, добавлю к нему только две другие вещи плюс немного воды, и вы захотите съесть это ложкой, вы бы назвали меня психом.

Поскольку чашка масла — это своего рода много масла и масла, обычно люди не хотят есть ложкой.

Мне нравится микс…

Метод

Метод сделать это действительно довольно прост. От начала до конца я могу сделать это примерно за 2-3 минуты. Однако это требует серьезного взбивания, так что будьте к этому готовы.

При приготовлении майонеза важно подумать о том, что вы здесь пытаетесь сделать. Технически это называется эмульсией и означает просто смешивание двух ингредиентов (в данном случае масла и воды), которые в обычных условиях ненавидят друг друга.

Но с небольшим количеством яичного желтка и серьезным взбиванием, вы можете заставить эти две вещи красиво сочетаться и оставаться стабильными.Главное — начинать медленно. Если вы нальете чашку масла в миску с яичным желтком и водой, ничего не получится.

Итак, ключ к успеху — медленный старт.

Начните с взбивания желтка с небольшим количеством воды и соли в большой миске. Пока довольно просто.

Это не самая сложная часть.

Затем продолжайте взбивать, добавляя несколько капель масла.

Теперь, когда я говорю «несколько капель», я буквально имею в виду 2–3 капель масла. Если вы добавите хотя бы чайную ложку, вероятно, ничего не выйдет.

Добавьте несколько капель и взбейте венчиком. Добавьте еще несколько капель и взбейте венчиком. В конце концов, смесь яичных желтков станет светлее. Это хорошие новости.

Буквально несколько капель.

После того, как вы добавили масло по каплям несколько раз и ваша смесь стала светлее, можно начинать добавлять еще немного масла. В этот момент я начинаю сбрызгивать по чайной ложке, взбивая, пока добавляю масло.

После того, как я сделаю это несколько раз, смесь начнет немного затвердевать.

Все еще взбивает!

Когда начнется образование эмульсии, вы можете добавить масло более обильно. На этом этапе вы можете начать добавлять его по столовой ложке или около того, сбивая его, взбивая и яростно взбивая.

Когда у вас останется от 1/2 до 1/3 стакана масла, майонез должен стать очень густым.

Готово примерно на 2/3 секунды.

На этом этапе вы можете просто сбрызнуть оставшееся количество масла во время взбивания, потому что эмульсия должна быть довольно стабильной. Не прекращайте взбивать и моросить постоянной медленной струей.

После того, как все масло закончится, майонез должен быть очень крепким и жестким.

Это была моя законченная версия!

Когда все идет не так

Иногда эмульсии не работают. Я приготовил этот рецепт майонеза дважды за последние две недели, один раз он сработал прекрасно, а второй — нет. Клянусь, я сделал то же самое. Теперь вы поймете, что сломает , потому что смесь совсем не затвердеет. Если вы можете налить майонез, вы потерпели неудачу.

Как говорит Майкл Рулман в Ratio, хотя:

«Майонез может быть Трудным ребенком, любимым, несмотря на его плохое поведение, он рассыпается как раз в тот момент, когда вы собираетесь закончить. Соусы могут чувствовать, когда вы их боитесь, так что не беспокойтесь. Майонез может и будет порваться на вас, и иногда вам просто нужно отпустить его! »

Так чертовски верно.

Хорошая новость в том, что сломанный, водянистый или мутный майонез нельзя исправить.

Вот как это исправить.

Перелейте разбитый майонез в отдельную миску и тщательно вытрите миску для смешивания. Добавьте в миску еще одну чайную ложку воды и еще немного яичного желтка, если оно у вас есть. Тогда начните процесс заново! Добавьте несколько капель разбитой смеси соуса и взбейте венчиком.

Снова повторите весь процесс взбивания с чистой миской. Это должно эмульгироваться во втором раунде. Мой обошелся без проблем. Если вы все еще не можете получить его после второго раза, вероятно, вы добавляете масло слишком быстро.

A Сравнение

Хотя действительно невозможно объяснить, насколько лучше этот продукт на вкус по сравнению с майонезом, купленным в магазине, если посмотреть на него бок о бок, можно увидеть разницу.

Это даже не похоже на тот же соус!

Даже не близко.

Я ел это буквально на все, что только мог придумать, чтобы надеть его, последние две недели. Он насыщенный, соленый, сливочный и просто замечательный.

Как вы думаете? Домашний майонез? Стоит взбивать?

Как приготовить майонез с помощью блендера или венчика

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Обучение приготовлению майонеза меняет правила игры во многих отношениях — ваш салат с тунцом, безусловно, никогда не будет прежним. К счастью, приготовить домашний майонез невероятно просто, если есть яйца и масло.

Майонез — это один из тех ингредиентов, которые мы, кажется, всегда держим в холодильнике, но никогда не готовим сами. Не секрет, почему: спред легко найти в любом супермаркете, и, если вы не выбираете органические продукты или что-нибудь со вкусом трюфеля, оно всегда довольно дешево.Да, банка Hellmann, возможно, и не самая модная, но она выполняет свою работу достаточно хорошо. Самостоятельно это кажется ненужным, правда?

Мы умоляем вас передумать. Во-первых, домашний майонез (или айоли, если добавить чеснок) намного вкуснее, чем все, что вы найдете в магазине. Легкие, воздушные и сливочные одновременно — это действительно то, из чего сделаны мечты. Но настоящим благом может быть то, насколько мало усилий для этого требуется — меньше усилий, чем сесть в машину и поехать в продуктовый магазин.Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой, и либо кухонный комбайн, блендер, либо миска и венчик, чтобы все это перемешать. Это действительно так просто.

Как приготовить домашний майонез

«Майонез — это простой классический соус, который требует всего лишь нескольких основных кухонных продуктов», — говорит Молли Сиглер Chowhound. Как классически обученный шеф-повар и действующий редактор кулинарии в Whole Foods, Зиглер кое-что знает о приготовлении отличного майонеза. Ниже она дает нам все свои советы и рекомендации по совершенствованию популярной приправы.

Получите все ингредиенты

Somrudee Doikaewkhao / EyeEm / Getty Images

Чтобы приготовить майонез, вам нужно собрать несколько ингредиентов: яйца, масло, лимонный сок или белый винный уксус, соль и немного дижона или порошковой горчицы. Тип масла, которое вы используете, зависит от ваших предпочтений или от того, что у вас есть в кладовой. Сиглер говорит, что оливковое масло, масло канолы или даже более экзотические масла, такие как грецкий орех или авокадо, подойдут.

Что касается соотношений, обычно вам понадобится одно яйцо на 1 1/4 стакана масла, хотя это будет зависеть от рецепта, который вы используете. Базовый домашний майонез от Чауфаунда — хороший рецепт, который можно использовать в качестве руководства.

Что бы вы ни делали, не смешивайте все сразу

Зиглер говорит, что никогда и никогда не следует сразу смешивать все ингредиенты. «Соусы на основе яиц часто ломаются, если вы слишком быстро добавляете жир», — объясняет она. Поэтому, если вы наливаете оливковое масло прямо на желтки, скорее всего, они свернутся, а не станут легкими и пушистыми.

Начните с объединения яичных желтков и горчицы

«Положите яичные желтки на дно миски, затем добавьте соль и горчицу и взбейте как сумасшедший», — говорит Сиглер, который предпочитает смешивать их по старинке с помощью миски и венчика.(Использование блендера или кухонного комбайна даст практически те же результаты; прокрутите вниз, чтобы узнать больше об этом процессе.)

Когда добавлять лимонный сок или уксус, зависит от того, насколько густым или тонким вам нравится ваш Mayo

Юлия Фесик / Shutterstock

«Если вам нравится густота майонеза для намазывания, подождите, чтобы добавить кислоту, пока не смешаете желтки и масло», — объясняет Зиглер. «Если вам нужен более жидкий майонез для заправки или соуса, вы можете добавить кислоту в смесь яичного желтка перед добавлением масла.”

Когда вы будете готовы добавить кислотный ингредиент, добавьте его и взбивайте или взбивайте, пока он полностью не смешается.

Когда будете готовы, добавьте масло — Очень медленно

Зиглер говорит, что после того, как вы взболтаете горчицу и желтки, можно начинать добавлять масло. Вылейте его в смесь яиц и горчицы как можно медленнее и как можно быстрее взбивая. В противном случае вы рискуете свернуть свой майонез. Если вы готовите майонез с помощью блендера или кухонного комбайна, налейте масло медленной струей через отверстие вверху, пока двигатель работает, пока соус не загустеет.

Если вы случайно свернули яйца и масло, есть способы сохранить их

«Если соус все-таки треснет или свернется, иногда его можно спасти, просто взбивая, — объясняет Сиглер. Если немного быстрого взбивания венчика не спасает ваш соус, она говорит, что также может помочь добавление немного теплой воды и быстрое перемешивание.

И если ни одно из этих средств не сработало, ее последнее средство — начать с чистой миски, приготовить новую смесь яиц и горчицы и, быстро взбивая, медленно добавить разбитые желтки и масло, пока все полностью не загустеет.

And Ta Da: У вас есть Mayo — теперь проявите творческий подход

Човхаунд

Зиглер любит экспериментировать с типами уксуса, которые она использует в своем майонезе. Для майонеза по-испански она будет использовать хересный уксус в качестве основного источника кислоты, а затем добавить немного паприки, чтобы немного нагреть.

Если вы не хотите путаться с классической формулой, вы все равно можете усилить вкус обычного майонеза, добавив ингредиенты в готовый продукт. Для пикантного майонеза Зиглер любит добавлять немного самбала олек (тайский острый соус).По ее словам, для более сладкого соуса мелкий мед творит чудеса.

Более простой способ приготовить домашний майонез

Если у вас есть кухонный комбайн или погружной блендер, вы можете использовать его для приготовления майонеза; добавляем чеснок и получаем айоли:

Что делать с домашним майонезом

Попробуйте домашний майонез (или айоли) по этим рецептам:

1. Кукуруза с жареным чесноком Айоли, лаймом и паприкой

Човхаунд

Это очень похоже на элот (или мексиканскую уличную кукурузу), но без сыра котия и с нежным жареным чесночным айоли вместо простого майонеза.Майонез / айоли добавляют приятный острый вкус, который хорошо передает сладость ядер, дымный перец и резкую пикантность сока лайма. Получите нашу кукурузу с жареным чесноком Айоли, лаймом и паприкой.

2. Сыр с перцем

Човхаунд

Эта южная классика была бы ничем без майонеза. Спред создает маслянистую, липкую текстуру, которая отлично подходит для чего угодно, от жареного сыра до макарон и сыра. Получите наш рецепт сыра Pimento.

3. Вареные яйца с эстрагоном

Човхаунд

Вы когда-нибудь задумывались, что делает яйца с пряностями такими сливочными? Секрет, конечно, в майонезе. Сделайте его домашним, и он станет еще лучше. Получите наши приправленные яйца с рецептом эстрагона.

4. Дип из свежего шпината

Човхаунд

Вы можете приготовить соус из шпината со сметаной, но это определенно будет большим удовольствием, если вы сделаете его с домашним майонезом.Получите наш рецепт соуса из свежего шпината.

5. Шоколадно-майонезный торт

Джесси Шихан

Мы знаем, что это звучит странно, но майонез в пироге — своего рода откровение. Это придает тесту легкий привкус, который подчеркивает насыщенность шоколада. Кроме того, это делает торт более влажным и воздушным. Получите рецепт шоколадно-майонезного торта. Он прекрасно сочетается с любой глазурью, которую вы пожелаете.

6. Таяние тунца

Човхаунд

Любимое занятие Зиглер с домашним майонезом — это намазывать его снаружи жареных бутербродов с сыром, прежде чем она их приготовит.«Это придает хлебу великолепный золотистый цвет и особую остроту», — говорит она. Попробуйте его с нашим рецептом сэндвича с острым тунцом.

Ссылки по теме: Более вкусные и неожиданные способы использования Mayo

Изображение заголовка от Chowhound.

Рецепт домашнего майонеза — Майонез с лучшим вкусом (+ ВИДЕО)

Поделиться — это забота!

Этот рецепт домашнего майонеза надежен и дает лучший на вкус майонез! Он идеально подходит для бутербродов, салатов, соусов и многого другого.В любом случае используйте этот домашний майонез, как и покупной майонез.

Я впервые узнал, как приготовить майонез (или майонез), на уроке по еде и питанию в средней школе. Средняя школа в Камеруне, где я вырос, похожа на среднюю школу в Соединенных Штатах.

После того, как я узнал на уроке еды и питания, что девочка может сделать свой собственный майонез дома, я вернулась домой и сделала все, что могла!

Этот рецепт домашнего майонеза — один из тех рецептов, которые запомнились мне на протяжении всей моей жизни.

Я готовил дома майонез больше, чем могу сосчитать, изменяя исходный рецепт, который я выучил, пробуя разные техники, и теперь у меня есть рецепт домашнего майонеза, которым я с гордостью могу поделиться с вами.

И у меня есть для вас много советов (см. Ниже), которые помогут вам приготовить майонез самостоятельно.

Это лучший рецепт домашнего майонеза, который вы когда-либо делали. Майонез сливочный, с прекрасной заварной текстурой и правильной терпкостью. Это восхитительно вкусно, и вы захотите нанести его на все!

Домашний майонез намного лучше, чем купленный в магазине.Он намного полезнее без каких-либо скрытых ингредиентов, его легко приготовить, и вы можете настроить его, добавив другие ингредиенты, которые вам нравятся (подробнее об этом ниже).

Ингредиенты для домашнего майонеза

Для домашнего майонеза нужно 4 основных ингредиента: яичные желтки, масло, уксус и соль. Эта комбинация ингредиентов превращается в эмульсию для производства майонеза. Но майонез не будет таким ароматным. Итак, для лучшего вкуса майонеза вам понадобятся все ингредиенты:

1.Яичные желтки. Яичные желтки являются основным ингредиентом майонеза.

Для приготовления домашнего майонеза нужны только яичные желтки. Сохраните яичные белки в другом рецепте, например, в кокосовых макарунах, или просто перемешайте их и наслаждайтесь!

Яичные желтки делают майонез таким насыщенным, каким должен быть домашний майонез. Некоторые люди используют целые яйца, и это тоже нормально. Я считаю, что из цельных яиц получается майонез более белого цвета, чем из майонеза, приготовленного только из яичных желтков. Я предпочитаю яичные желтки в своем майонезе из-за их насыщенности и настоящего не совсем белого майонезного цвета, который они придают майонезу.

2. Масло . Масло, добавленное в яичные желтки, делает майонез более густым.

Используйте масло с нейтральным вкусом для домашнего майонеза. Хорошо подойдут такие масла, как рапсовое, кукурузное или арахисовое масло. Подойдет и масло авокадо, которое очень полезно для здоровья. Однако не используйте оливковое масло первого отжима в домашнем майонезе. Аромат EVOO подавит вкус майонеза. Если вы хотите использовать оливковое масло, используйте легкое, похожее на растительное масло. У него гораздо лучший вкус.

3. Уксус. Кислотность уксуса необходима для правильного образования эмульсии.

Уксус также добавляет терпкости майонезу. Белый уксус, красный уксус или яблочный уксус подходят для домашнего майонеза. Если вы используете красный уксус, учтите, что он может добавить майонезу оттенок розового цвета.

4. Лимонный сок. Лимонный сок придает майонезу необходимую кислотность и яркость.

Из комбинации уксуса и свежевыжатого лимонного сока получается майонез с лучшим вкусом.Лимон придает более яркий и свежий вкус, который не может добавить один уксус.

5. Перец белый молотый. Белый перец придает майонезу аромат.

Белый перец идеально подходит для заправки майонеза, потому что он гармонирует с цветом майонеза. Если вы не против увидеть черные точки на майонезе, используйте вместо него молотый черный перец.

6. Соль. Соль усиливает аромат майонеза.

Можно использовать обычную или морскую соль.

7. Горчица. Горчица помогает стабилизировать майонез, а также придает аромат.

Горчица содержит лецитин, который способствует образованию эмульсии майонеза. Вы можете использовать дижонскую или желтую горчицу.

Майонез можно приготовить и без горчицы. Не все торговые марки, покупаемые в магазинах, содержат горчицу. Я много раз готовила майонез без горчицы, и это получилось очень хорошо.

8. Сахар. Сахар прекрасно уравновешивает вкус майонеза.

С одной чайной ложкой сахара на две чашки майонеза, это очень небольшое количество сахара на порцию. Кроме того, майонез совсем не сладкий на вкус.

Но это количество сахара добавляет немного больше вкуса, что завершает рецепт домашнего майонеза.

Как приготовить домашний майонез

1. Поместите яичные желтки, уксус, соль, горчицу, сахар, белый перец и лимонный сок в миску. С помощью ручного миксера перемешайте все, чтобы получилось смешать.

2. Медленно влить масло в смесь яичных желтков, непрерывно перемешивая ручным миксером. По мере добавления масла смесь загустеет, образуя майонез.

Вот и все, два простых шага и домашний майонез готов!

Как можно приготовить домашний майонез?

От взбивания вручную до использования различных инструментов — вот различные способы приготовления домашнего майонеза:

1. Домашний майонез в блендере. Добавьте в блендер все ингредиенты, кроме масла, и перемешайте. Медленно сбрызните маслом, пока оно не загустеет. Продолжайте, пока не будет добавлено все масло.

2. Домашний майонез в кухонном комбайне. Добавьте в кухонный комбайн все ингредиенты, кроме масла, и перемешайте. Медленно сбрызните маслом при работающем кухонном комбайне, чтобы оно загустело. Продолжайте, пока не будет добавлено все масло.

3. Домашний майонез в стоячем миксере. Добавьте в миксер все ингредиенты, кроме масла, и перемешайте до образования однородной массы. Медленно сбрызните маслом при перемешивании, чтобы оно загустело. Продолжайте, пока не будет добавлено все масло.

4. Домашний майонез ручным миксером. Добавьте в миску все ингредиенты, кроме масла, и взбейте их ручным миксером. Медленно сбрызните маслом при перемешивании, чтобы оно загустело. Продолжайте, пока не будет добавлено все масло.

5. Домашний майонез с погружным блендером. Поместите все ингредиенты в мерную чашку на 4 чашки. Поместите в погружной блендер и взбивайте, пока он не загустеет до образования майонеза.

6. Домашний майонез венчиком. Добавьте в миску все ингредиенты, кроме масла, и взбейте, чтобы смешать. Медленно сбрызните маслом, постоянно взбивая, чтобы оно загустело. Продолжайте, пока не будет добавлено все масло.

7. Домашний майонез с вилками. Добавьте в миску все ингредиенты, кроме масла.Соедините две вилки вместе и используйте вилки, чтобы взбить смесь. Медленно сбрызните маслом, непрерывно взбивая, чтобы оно загустело. Продолжайте, пока не будет добавлено все масло.

Примечание: когда я начинал делать майонез, я всегда взбивал его вручную. Я взбивал свой майонез двумя вилками, соединенными вместе, чтобы получился своего рода венчик. Это потому, что в то время у меня даже не было венчика.

Я рассказываю вам эту историю, чтобы вы знали, что вам действительно не нужны никакие специальные приспособления для приготовления домашнего майонеза.

Кухонные инструменты, такие как миксер, блендер или кухонный комбайн, облегчат вам работу, но они не требуются.

Для этого рецепта я использовал ручной миксер, но если у вас есть венчик, вы можете его использовать. Это требует немного силы рук, но все равно работает.

Храните домашний майонез в банках с плотно закрывающимися крышками.

Принцип приготовления майонеза

По словам моего учителя по продуктам питания и питанию, используйте один яичный желток на 250 миллилитров (1 стакан) масла для приготовления майонеза.Затем для 2 яичных желтков просто удвойте масло до 500 миллилитров (2 стакана). Это измерение запомнилось мне на долгие годы.

Итак, принцип приготовления майонеза: 1 яичный желток на 1 стакан масла. Скажи мне вот что: 1 яичный желток на 1 стакан масла. Легко, правда?

Для чего используется майонез?

Майонез используется в следующих рецептах:

Также можно готовить с майонезом. Попробуйте мою курицу с майонезом, и вы подтвердите!

По этому рецепту домашнего майонеза получается майонез, который идеально подходит для майонеза и и так хорош! Признание: я положил немного в рот больше раз, чем могу сосчитать! Надеюсь, вам понравится этот рецепт, друзья.#NeverBuyMayonnaiseAgain

Советы по успеху домашнего майонеза

1. Для майонеза используйте яйца комнатной температуры. Использование яичных желтков комнатной температуры обеспечивает более быстрое загустение майонеза.

Если яйца не прямо из холодильника, погрузите их в миску с теплой водой на 5 минут, затем выньте их и используйте для приготовления майонеза.

2. Медленно сбрызните маслом, взбивая майонез. Если вы добавите масло слишком быстро, майонез не превратится в эмульсию должным образом.

Смотреть как приготовить домашний майонез

Посмотрите, как я готовлю домашний майонез на видео ниже. Если вы еще не подписались на мой канал Youtube, ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить ни одно из моих видео.

Часто задаваемые вопросы

1. Как долго можно хранить домашний майонез? Домашний майонез хранить в банке с плотно закрывающейся крышкой 1-2 недели в холодильнике.

2. Можно ли приготовить майонез без сырых яиц? Для майонеза нужны сырые яйца. Если вас это беспокоит, попробуйте использовать пастеризованные яйца. Используйте только яйца без клетки или органические яйца, так как они имеют лучшее качество. Сырые яйца можно есть, как вы можете убедиться в этой статье.

3. Что делать, если майонез потрескался? Если майонез трескается (не превращается в эмульсию и расслаивается), поместите 1 яичный желток и немного горчицы в миску, взбейте их вместе, затем медленно сбрызните разбитым майонезом. Он снова станет густым.

4. Что делать, если майонез слишком густой? Да, слишком густой майонез — это вещь. Если майонез слишком густой, он будет похож на комки желе. Чтобы исправить это, добавьте к майонезу 1 столовую ложку горячей воды и взбейте или взбейте, чтобы получилась нужная консистенция.

Вариации домашнего майонеза

Вот несколько способов добавить в домашний майонез еще больше удовольствия:

  • Добавьте измельченный чеснок для чесночного майонеза.
  • Добавьте свежие травы, такие как базилик, петрушка и тимьян, для получения восхитительного майонеза с травами. Травы можно смешивать с майонезом.
  • Добавьте острый перец (например, хабанеро), чтобы получился пикантный майонез.

Этот рецепт был впервые опубликован 23 января 2018 года. Я обновил рецепт свежими фотографиями, множеством информации и видео.

* Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт домашнего майонеза

Как приготовить майонез в домашних условиях! Этот рецепт домашнего майонеза настолько прост, на вкус безумно хорош и намного полезнее, чем в магазине. Используйте его для бутербродов, салатов, для соусов и многого другого!

Курс: Гарнир

Кухня: Международный

Ключевое слово: домашний майонез, рецепт майонеза

Порции: 2 стакана майонеза.

Калорийность: 123 ккал

Автор: Драгоценный Нкей с сайта finecore.com

Состав

  • 2 яичные желтки
  • ¼ чайная ложка молотый белый перец
  • ½ чайная ложка соль
  • 4 чайные ложки лимонный сок свежевыжатый примерно из половины лимона
  • 1 чайная ложка уксус (используйте белый или яблочный уксус)
  • 1 чайная ложка сахар см. примечание 3
  • 1 чайная ложка горчица (подойдет дижонская или желтая горчица) см. примечание 2
  • 2 чашки масло (500 мл или пол-литра) Я использовал арахисовое масло (см. Примечание 1)

Инструкции

  1. Поместите в миску все ингредиенты, кроме масла.Взбейте их ручным миксером или венчиком. Медленно сбрызните маслом, постоянно взбивая. По мере добавления масла майонез загустеет. Не забудьте дать руке отдохнуть несколько секунд между ними, если вы используете руку и устали (что нормально). Затем продолжайте взбивать, пока не выльется все масло. Ваш майонез должен быть густым, сочным и таким вкусным!

    Используйте в салатах, бутербродах и во всем, что вы будете использовать майонез. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 1-2 недели.

Примечания к рецептам

1. В этом рецепте я использовал арахисовое масло, но вы можете использовать любое легкое масло, которое есть у вас дома. Соевый канола и масло авокадо — отличные варианты. Однако избегайте использования масла с сильным ароматом. Оливковое масло первого холодного отжима не подойдет для этого рецепта, потому что его вкус потрясающий. Если вы действительно хотите использовать оливковое масло, вы можете использовать легкое оливковое масло или половину оливкового масла первого холодного отжима и половину другого легкого масла.

2. Желтая горчица в дополнение к яичным желткам придает майонезу слегка желтоватый оттенок, а также улучшает его вкусовые качества. Дижонская горчица тоже хороша — она ​​не добавит цвета, но добавит аромат майонезу. Обратите внимание, что я несколько раз готовил домашний майонез без горчицы, так что это не обязательный ингредиент.

3. Сахар здесь совершенно необязательный, его даже не попробовать. Но я заметил, что это ОГРОМНОЕ изменение вкуса по сравнению с тем, когда я использовал только соль. Так что обязательно добавьте чайную ложку сахара для эпического домашнего майонеза!

4.Если вы взбиваете рукой, а майонез не загустевает, поместите смесь в блендер и взбейте, чтобы она загустела. P.S. Вы также можете приготовить домашний майонез в блендере по тому же рецепту.

5. Пищевая ценность приведена в расчете на столовую ложку.

Поделиться — это забота!

.
3Май

Пп для похудения на неделю: Правильное питание для похудения: меню на каждый день

Доставка правильного питания для похудения в Москве

Система правильного питания помогает организму вернуться в свое естественное состояние. Главный признак правильно составленного рациона – избавление от лишних килограммов, накопленных за годы нерегулярного питания. Life Food предлагает специальные пищевые программы для худеющих. Мы посчитаем калории за вас, и составим на каждый день вкусное сбалансированное меню в пределах разрешенной калорийности. А чтобы похудение проходило быстрее, наш нутрициолог проработает не только калорийность, но и питательность ежедневного рациона.

 

Человеческий организм не может самостоятельно контролировать процессы жиросжигания. Чтобы вес начал уходить, недостаточно даже интенсивных тренировок: тело должно понять, что его не морят голодом, что дефицита нет и увеличивать запасы необязательно. Life Food – это доставка правильного питания недорого на неделю. Наше меню нормализует обменные процессы, что поможет решить самые главные проблемы худеющих: отсутствие потерь в объемах и весовое плато.

Правильное питание против лишнего веса

Строгие диеты с соблюдением периодов голодания подходят немногим, дают лишь кратковременный результат и негативно сказываются на здоровье. Наш нутрициолог разработал особую программу питания для клиентов Life Food:

  • Вкусно и разнообразно! Причина провала строгих диет – в многочисленных соблазнах, окружающих худеющего. Но захочется ли вам «срываться», если недавно вы перекусили сэндвичем с белой рыбой, на ланч отведали пышных оладий с шоколадной ноткой, а на ужин вас ожидает печёная телятина с гарниром из ароматных сезонных овощей? Мастер-шеф Life Food развеет стереотипы о правильном питании: худеть с удовольствием можно!
  • Небольшие порции. Одни и те же объемы пищи можно разделить на 2-3 или 5-6 приемов. Худеющему организму не нужны обеды из трех блюд: лучше что-то оставить на второй завтрак или отложить на полдник. Придерживаясь этого правила ежедневно, вы приучаете желудок к фиксированным порциям, а значит – избавляетесь от вредных пищевых привычек. Дробное питание также помогает пищеварительному тракту справляться с объемами поступающих ресурсов. Питательных веществ усваивается в 2-3 раза больше, чем при классическом трехразовом питании, а калорийность не меняется.
  • «Умная» еда. Доставка пп еды Life Food – это доступный и удобный способ попробовать продукты, за которые в обычных условиях пришлось бы переплачивать. С нами работает мастер-шеф с 5-летним стажем, виртуозно комбинирующий базовые источники витаминов и всевозможные суперфуды. Меню разработано с учетом времени суток: утренние блюда пробуждают организм, подталкивая мозг и кишечник, в то время как дневная еда насыщает мышцы физической силой. Если вы комбинируете здоровый рацион и регулярные спортивные тренировки для похудения, то при переходе на Life Food заметите, что мышцы стали расти быстрее.

 

Доступное и «вкусное» снижение веса

Доставка питания в Москве Life Food позволяет сфокусироваться на повседневных обязанностях и удовольствиях, не отказываясь от соблюдения диеты. Наши клиенты сами выбирают сроки обслуживания: закажите еду на месяц, неделю или даже один день. Мастер-шеф готовит порции в соответствии с выбранной дневной калорийностью.

Продуктовая корзина собирается с учетом рекомендаций нутрициолога, отвечающего за сытность и полезные свойства каждого блюда.

Для вашего удобства доставка пп еды проводится трижды в неделю, также доступен самовывоз и офиса Life Food. Системы скидок для лояльных клиентов позволяют вкусно худеть с еще большей выгодой. Позвоните нам сейчас, чтобы уточнить условия скидок или оформить первый заказ на здоровую еду для худеющих Life Food!

Моя история похудения! + Меню правильного питания на 3 недели — 97 ответов на Babyblog

Примерно год назад я впервые задумалась о том, что, в принципе, лишний вес, который у меня был всю жизнь — не приговор! И что если поменять подход к питанию и добавить спорт, то можно вдохнуть в свое тело новую жизнь, и пусть в 30, но исполнить мечту о стройности и подтянутости. Начала я движение в этом направление просто с жутким для моего роста (164 см) весом — 96 кг!


Первое, что я сделала — это отказалось от любой полуфабрикатной продукции — соков, снеков, шоколада, последний я все-таки иногда ела, но примерно 1-2 раза в месяц и, как ни странно, больше по привычке, чем от непреодолимого желания. Больше никаких ограничений в еде у меня не было, единственное, я старалась не есть после шести-семи вечера, хотя получалось и не всегда, но выручал обезжиренный кефир.

Одновременно с этим я стала выпивать 2 литра воды в день (сейчас пью меньше 1,5 л) и начала (впервые в жизни!!!) регулярно заниматься спортом. Примерно 2 раза в неделю я бегала на стадионе, сначала могла пробежать без остановки только три круга (750 м), а теперь легко бегаю 20 (5 км). Но боюсь, одним бегом я бы вряд ли привела мышцы в тонус, поэтому я подключила домашние тренировки с супер-тренером Джилиан Майклс и ее курсом «Похудей за 30 дней».

Это был мой не первый опыт домашней аэробики вместе с видео, но первый раз мне не было скучно, такой драйв, экшен! Я, конечно, пыхтела, выбивалась из сил, обливалась потом и делала все по минимуму, но главное делала — 3-4 раза в неделю.

И знаете, результат не заставил себя ждать — примерно за пять месяцев я значительно постройнела, стала сильнее, выносливее, стала улыбаться своему отражению и гордиться собой. Немного об этом я уже писала здесь.

Весить я стала — 83 кг, скинув ненавистные 13 кг, которые наела за беременность и депрессивный декрет.

Представляю, что для многих такой вес и в страшном сне не может приснится, но я была счастлива и некоторое время даже не собиралась худеть дальше, тем более, что вес остановился и тех усилий, что я прилагала было уже недостаточно. Но он и не рос, даже, когда я объедалась тортами, даже когда ела на ночь, даже когда на несколько недель забрасывала спорт…

Вы не представляете, как же это здорово! Ведь мучая себя всю жизнь лет с 15-ти всевозможными диетами, подсчетом калорий, голоданием, ограничениями — я всегда оставалась в дураках, потому что сколько бы я не сбрасывала (как-то за три месяца 15 кг скинула), стоило мне чуть расслабится, как вес снова возвращался, да, еще и увеличивался! Но стоило добавить чуть спорта, отказаться от гадости, пить водичку — и вуа-ля — мое при мне, но и лишнего нам не надо 🙂

Но ведь нам всегда мало, вот, и мне стало хотеться большего, прошлое лето внесло в мою жизнь огромные коррективы, так почему это должно стать исключением?

Первым делом я усилила нагрузки — стала заниматься каждый день по курсу Джилиан Майклс «Революция тела», но вес меня не радовал, да, и силуэт, хоть и менялся, но медленно, и тогда я все-таки решилась попробовать питаться правильно!

Собственно, а почему решилась? Да, все просто! Все меню по правильному питанию, которые мне попадались, предполагали активную готовку три раза в день. Как-то я не представляла, что смогу такое осилить, поэтому очень долго искала то, что мне подойдет и задаст нужные ориентиры, и нашла. Вот по этому меню мы с мужем (ну, и дочка за компанию) питались три недели. Готовить все-таки пришлось чаще, чем обычно, но самое долгое блюдо — паста — занимало час времени. В принципе, все выполнимо. А самое главное результат стоит того!

За три недели я похудела на 2,3 кг, муж на — 4 кг, но фигуры изменились просто невероятно, такое чувство, что ушло в два раза больше, а все потому, что каждый потерянный грамм — это жир, а вы знаете, какой оказывается жир объемный? Я теперь знаю 🙂 Но что самое-самое приятное, что мой вес, который стоял уже четыре месяца, несмотря на мои ухищрения в ограничении еды и усиления физических нагрузок так легко полетел вниз, у меня будто крылья выросли! А почему бы не скинуть еще 13 кг, как в прошлом году и стать еще красивее, начало очень многообещающее, правда? 🙂

А еще знаете, правильно питаться — несложно, благодаря частым приемам пищи и правильной комбинации микро-элементов совсем нет чувства голода. О еде не мечтаешь, не обливаешься слюной при виде вреднючих вкусностей, не хочешь сорваться, не торопишь время окончания пищевого эксперимента, просто живешь и цветешь 🙂 Неудивительно, что пропитавшись так три недели, мы продолжили питаться так и дальше. Пока я надеюсь, что ничего нам не помешает так замечательно кушать все лето, а в идеале, конечно, хотелось бы сделать и правильное питание образом жизнь, как год назад я сделала спорт, а два года назад — холодные обливания.

Правду говорят, в 30 лет все только начинается! Никогда не поздно начать и никогда не поздно стать такой какой мечтаешь! Я теперь точно уверена, что стану обязательно! Так и вам пусть ничего не помешает!

А теперь обещанное меню, простое до невозможности! Если я смогла, сможете и вы 🙂

Неделя 1.

Завтрак


1. Овсянка на молоке (200 гр) с сухофруктами + любые фрукты.

2. Или два поджаренных цельнозерновых кусочка хлеба с 30 гр. сыра + 1 вареное яйцо + любой фрукт

Обед


1. Овощной салат из любимых овощей + тост с сыром, салатным листом, помидором и вареной или поджаренной куриной грудкой

2. Или макароны из твердых пород пшеницы, приготовленные обязательно «Al dente» (т.е. недоваренные) и соус с говяжьим или куриным фаршем с овощами на выбор: помидоры, кабачок, морковь, цветная капуста, болгарский перец, сельдерей, зелень…

Ужин


1. Любые сырые овощи (у меня горошек, можно салат сделать) + поджаренная куриная грудка

2. Или овощной салат (можно все заправлять солью, любимыми специями, каплей оливкового масла) + зажаренная курица

Неделя 2.

Завтрак


1. Гречневая каша с морковью и болгарским перцем + пара ложек натурального йогурта + любой фрукт

2. Или омлет из двух яиц и молока + маленький помидор + 30 гр сыра + 1 маленькое яблоко, запеченное с медом и корицей

Обед


1. Суп с курицей и овощами (у меня морковь и картошка) + овощной салат (я обычно делаю из одного среднего огурца и среднего помидора + зелень по вкусу + иногда чеснок или лук)

2. Или 250 грамм кускуса с тушеными овощами по вкусу (лук, морковь, баклажан, перец)

Ужин


1. Пита с говядиной и листом салата с заправкой из натурального йогурта с зеленью и чесноком

2. Или овощной салат + жареная говядина без жира + 1 маленькое запеченное яблоко с медом и корицей

3. Или овощной салат + вареная куриная грудка

Неделя 3.

Завтрак


1. 200 грамм мюсли с молоком + 30 грамм сыра + фрукт

2. Или сэндвич с поджаренным хлебом с курицей, яйцом и листом салата + фрукт

3. Или три сырника с медом (я готовила по этому рецепту только без муки и запекала в духовке) + стакан кефира + фрукт (я смешала кефир и киви, получив коктейль)

4. Или а-ля супер-десерт с обезжиренным творогом и фруктами. За основу взяла этот рецепт, но убрала весь сахар.

Обед


1. Куриный бульон с мясом + закуска из помидора, 50 грамм моцареллы с заправкой из чеснока и оливкового масла.

2. Или паста с куриным фаршем.

Ужин


1. Овощной салат + запеченная грудка

2. Или паста с куриным фаршем и овощами

Перекус между завтраком и обедом у меня всегда фруктовый. Когда есть фрукты, как не летом 🙂

Если перекус застает меня в пути, то покупаю в аптеке «Фрутолад» — спрессованные сухофрукты, очень вкусно и низкокалорийно.


Второй перекус между обедом и ужином у меня всегда одинаковый — стакан кефира.


Вот так и живем. Вкусно кушаем и при этом стройнеем 🙂 Сейчас я уже не придерживаюсь недельного меню, а выбираю блюда из всех недель, при этом только завтраки — завтраки, обед и ужин можно, на мой взгляд, совершенно спокойно менять местами. Сейчас самое популярное блюдо на нашем столе — вареная белая грудка курочки + овощной салат: быстро, просто и очень вкусно! Но начинать я бы все-таки советовала именно с такого трехнедельного меню, чтобы привыкнуть к режиму и насладиться каким-никаким, но разнообразием. Плодотворного вам лета! Надеюсь, что моя история для кого-нибудь окажется полезной. Хотя, конечно, эта история далеко не законченная 🙂 Еще увидимся, похвастаемся 🙂

Ешь и худей: формируем ПП-корзину на неделю в Рыбном островке

Закупка продуктов в «Рыбном островке». Фото: ИА PrimaMedia

Желаете успеть привести себя в форму к лету? Жаждете убрать пару лишних кило (а может и совсем не пару, а десяток)? Вы даже купили абонемент в спортзал? Однозначно, вы — молодец! Но важно помнить, не приведя в норму свое питание, к лету можете так и не успеть. Залог успеха в похудении – правильная еда. Специалисты уверены, именно от того, что и когда мы едим, зависит наша трансформация на этапе похудения. Корр. ИА PrimaMedia Инна Холина проверила это на себе. Она смогла похудеть на правильном питании на 34 кг за 7 месяцев. Что же она кушает, какие продукты покупает и как готовит – об этом и не только мы расспросили ее во время очередной закупки продуктов на неделю, которую она совершила в новом продуктовом «Рыбный островок» (проспект 100-летия Владивостоку, 106Б).

— Я формирую меню на неделю заранее, стараюсь подобрать продукты таким образом, чтобы каждый день кушать что-то новое, — рассказывает Инна. – Многие могут подумать, что правильное питание – это сплошные ограничения. Но это не так. Мало того, что кушаю я пять, а то и шесть раз в день, так и рацион более чем обширный, и сейчас вы в этом убедитесь.

Овощи и фрукты

Вооружившись тележкой, начинаем обход. Первое – овощи и фрукты.

— Овощи и фрукты, как правило, покупаю лишь на несколько дней вперед, а не сразу на неделю. Дома, даже в холодильнике, есть риск порчи продуктов, зато в магазине можно приобрести всегда свежие продукты и отличного качества. Я кстати, подсчитала, в среднем за семь дней я съедаю 2,5 кг овощей и 2 кг фруктов!

Сегодня Инна выбрала две упаковки салатных листьев, белокачаную и цветную капусту, огурцы, помидоры, болгарские перцы и шампиньоны. Для приправы и украшения — веточки тимьяна и розмарина, которые также можно добавлять в салат. Из фруктов выбор пал на ананас, апельсины, виноград и яблоки.

Выбор овощей. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор овощей. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор овощей. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор овощей. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор овощей. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем овощи. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем продукты для правильного питания. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем продукты для правильного питания. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем замороженные овощи. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем замороженные овощи. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

— Многие, начиная худеть, отказываются от фруктов вовсе или сильно ограничивают, кушая лишь кислые зеленые яблоки. Этот вариант мне бы точно не подошел, и я спокойно употребляла абсолютно все фрукты и все равно похудела. Главное помнить, лучше их кушать до вечера и в разумном количестве – 100-150 гр за раз, — отмечает героиня материала.

Выбираем фрукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем фрукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем фрукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем фрукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Как правило, фрукты Инна добавляет к завтраку и перекусам.

Одно яблоко или апельсин – отличное дополнение к овсянке утром или хлебцам с сыром днем. Что же касается овощей, то их можно кушать как в сыром, так и тушеном виде.

Любые овощи подойдут отлично на любой перекус или обед, а на ужин лучше выбирать некрахмалистые овощи.

— Мои фавориты на ужин – это огурцы, пекинская капуста или салатный микс. Приправив свежие овощи бальзамическим соусом и нерафинированным маслом, получается отличный зеленый салат, к которому в обязательном порядке идет что-то из белковой пищи: рыба или мясо птицы, — делится предпочтениями Инна Холина. – Также на ужин отлично подходит брокколи, стручковая фасоль или брюссельская капуста.

Молочные продукты

Исследуя полки в «Рыбном островке», приближаемся к молочным продуктам, берем несколько упаковок с творогом, кефир, ряженку и сыр.

Выбор молочных продуктов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем продукты для правильного питания. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор молочных продуктов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор молочных продуктов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор молочных продуктов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем продукты для правильного питания. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

— Творог я выбираю не обезжиренный, чаще всего ориентируюсь на 5%. Не нужно бояться процентов на упаковке. Дело в том, что обезжиренные продукты усваиваются хуже и они не такие вкусные, — отмечает Инна. — За почти год правильного питания я так и не смогла определиться с какой-то одной маркой творога, хотя покупаю его часто и кушаю около четырех раз в неделю на второй перекус. Сегодня попробую «Савушкин хуторок».

Кефир Инна предпочитает добавлять в творог или кушать с фруктами на второй перекус.

Если в ряженку добавить ванилин и банан, то напиток окажется похожим на молочный коктейль.

— Выбирая сыр в любом магазине, я очень долго вчитываюсь в состав. Сегодня, «правильный» нашелся гораздо легче. Уж не знаю, то ли в «Рыбном островке» товароведы тоже перешли на правильное питание, то ли все жирные сорта мигом разобрали, но первые из трех продуктов оказались теми, которые я покупаю чаще всего, — отмечает Инна, отправляя к остальным продуктам упаковку рикотты.

Выбор молочных продуктов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор молочных продуктов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор молочных продуктов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор молочных продуктов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор молочных продуктов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор молочных продуктов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Важно смотреть на содержание жиров в составе сыра, их не должно быть больше 25 гр на 100 гр продукта, отмечает героиня материала.

Сыр можно добавлять к овощам при запекании, в свежие салаты, к хлебцам или омлету. Главное знать меру. В меню Инны сыр есть почти каждый день в размере примерно 50 гр в сутки.

Яйца и хлебцы

Проходя мимо вкусных конфет, выпечки и шоколада, отправляемся в другой отдел. Из холодильника Инна сразу достает десяток яиц, отмечая, что этого количества на неделю более, чем достаточно:

— Омлет из двух яиц на завтрак или одно яйцо три раза в неделю на перекус – это вкусно и полезно, особенно с сыром и овощами, — рассказывает Инна. – На мой взгляд, правило «чем больше белка, тем лучше» — ошибочно в формировании меню для обычных людей, желающих похудеть. Может спортсменам и нужно съедать 10 яичных белков за раз, но я бы не советовала следовать этому правилу тем, кто не является атлетами.

Выбираем яца. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем яца. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем продукты для правильного питания. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Что же касается хлебцев, то тут выбор в «Рыбном островке» оказался более чем широким. Любая марка, представленная в новом продуктовом, вполне подойдет.

— Только не забывайте про меру. Не кушайте хлебцы как печенье! Две штучки на первый перекус вполне достаточно, — предостерегает Инна Холина.

Кстати сегодня выбор героини материала пал на новый для нее продукт – хлеб с семенами подсолнечника.

Выбор хлебцев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор круп. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбор хлебцев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Рыба, морепродукты и другие источники белка

То, чем может гордиться новый продуктовый – так это ассортиментом рыбы и морепродуктов, отмечет Инна Холина:

— Рыбу я люблю гораздо больше, чем мясо, поэтому для меня этот отдел в «Рыбном островке» — настоящий рай. Сегодня я возьму филе трески, нерку и креветки. Кстати, все продукты из этих холодильников можно кушать смело, не боясь поправиться. Любая рыба, любые морепродукты на ваш вкус. Я бы скупила все и сразу, но нужно знать меру. Поэтому на следующей неделе я выберу кижуч, кальмар и гребешок, который уж очень аппетитно расположился на подушке из ледяной крошки в отделе охлажденной продукции.

Выбираем рыбу. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем рыбу и морепродукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем рыбу и морепродукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Любимый рецепт приготовления рыбы как белой, так и красной для Инны – запечь в фольге.

Кусочек рыбы весом 100-150 гр сдабриваем базиликом или тимьяном, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 20 минут. Подойдет это и на обед, и на ужин.

Кстати, рыба – для похудения особо ценный источник белка, который обогащен незаменимыми жирными кислотами и рядом важных минералов – йодом, цинком, фосфором. Помимо белка в продукте содержатся полиненасыщенные жирные кислоты – Омега-3, Омега-6, об исключительной важности которых для здоровья начали говорить не так давно. Они укрепляют наше сердце, сосуды, снижают риски развития инфарктов, инсультов, атеросклероза.

Выбираем рыбу и морепродукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем рыбу и морепродукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Парной гребешок. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Чтобы разнообразить белковую составляющую рациона иногда рыбу или морепродукты стоит заменять на мясо птицы. Подложка куриного филе отправляется в корзину к остальным продуктам.

— Я выбираю либо филе индейки, либо курицы. Реже кушаю телятину или субпродукты. Любой этот продукт употребляю на обед и ужин в размере 100-200 гр. Этого более чем достаточно, чтобы остаться сытым, — отмечает героиня материала.

Выбираем мясо птицы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем мясо птицы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем мясо птицы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Крупы и макароны

Отличный источник углеводов, без которых не обходится ни завтрак, ни обед – это крупы. Выбрать в «Рыбном островке» оказалось проще простого.

Выбираем источники медленных углеводов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем крупы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем крупы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем крупы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем крупы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем крупы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

— Выбор огромен и это не может не радовать. Помимо традиционной гречки я советую приобретать булгур, кус-кус, чечевицу, черный или красный рис, нут, маш. Пусть в вашем рационе будет хотя бы три вида разной крупы, ведь кушать ее стоит каждый день, — рассказывает Инна.

Макароны, оказалось, тоже можно кушать, соблюдая принципы правильного питания. Главное уметь выбирать и не забывать читать состав, отмечает Инна Холина:

Макароны раз в неделю вполне можно добавлять в рацион. Они должны быть из твердых сортов пшеницы, а в составе содержание белка — не меньше 12 гр на 100 гр продукта.

Учимся выбирать правильные макароны. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Учимся выбирать правильные макароны. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Учимся выбирать правильные макароны. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

На завтрак Инна Холина, как и большинство людей, следящих за фигурой, предпочитает овсянку. Без этой каши ни одно утро героини не обходится. Овсянку она выбирает ту, которую нужно варить, а не просто запаривать кипятком. Выбор овсянки сегодня оказался не таким богатым, поэтому в корзину добавили 500 гр крупы фирмы «Алтайская сказка».

Масла, орехи, сухофрукты

Орехи очень полезны на правильном питании, их лучше выбирать сырые. Сухофрукты также можно кушать, но отдавать предпочтение стоит тем, в составе которых нет сахара. Для сладости можно использовать мед, отдавая предпочтение темны сортам.

Выбираем орехи и сухофрукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Мед — природный подсластитель. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Мед — природный подсластитель. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Что касается масла, то стоит обращать внимание на НЕрафинированные масла.

— Подсолнечное масло пахнет семенами, подойдет для овощных салатов. Потрясающий аромат имеет и масло кедрового ореха. Оливковое также имеет свой специфический запах, но я его не очень люблю. Часто выбираю кунжутное масло, оно придает блюду нотку китайской кухни. Все эти масла есть в «Рыбном островке», но сегодня я выберу нечто новое – это масло из авокадо. Его я здесь увидела впервые, поэтому попробовать стоит, — рассказывает Инна Холина.

Выбираем масла. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем масла. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем масла. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Выбираем масла. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

Принципы правильного питания

Правила правильного питания знают многие, но не все им следуют:

  • утром за 20 минут до завтрака выпить стакан теплой воды

Это поможет вашей пищеварительной системе проснуться. А через 20-30 минут завтракайте. Количество потребляемой воды в течении суток должно составлять 35 мл на 1 кг массы тела.

  • обязательно позавтракать
  • есть через 2-4 часа и не доводить себя до голодного обморока.

Чем чаще мы едим, тем выше скорость метаболизма и, как следствие, сжигание жировых отложений.

  • есть вечером, но за 2-3 часа до сна
  • есть любые овощи и фрукты
  • есть 2 раза в день медленные углеводы
  • есть молочные продукты и творог с небольшой жирностью от 1 до 5%
  • есть белок: яйца, мясо (нежирные сорта), курица, рыба, морепродукты
  • НЕ есть майонез, кетчуп
  • НЕ есть жареное, жирное, мучное, сладкое
  • НЕ пить газированную сладкую воду

Не стоит исключать соль! НО замените поваренную соль морской йодированной

Самое главное — не относитесь к правильному питанию как к диете!

Ирина Кузьмина. Фото: ИА PrimaMedia

Основатель и владелица компании «Рыбный островок» Ирина Кузьмина:

— Современные люди все чаще обращают внимание на здоровое питание. Ведь это не только хорошее самочувствие, избавление от многих недугов и нормализация веса, но и любовь и уважение к себе. Это стремление к здоровой и долгой жизни, поддержание имиджа успешного делового человека. Мы всегда тщательно относимся к выбору тех продуктов, которые предлагаем нашим покупателям. Отмечу, что ассортимент в «Новом продуктовом» отличается от представленного в остальных «Рыбных островках». Хотя в нем есть и широкий выбор рыбопродукции в любом ценовом сегменте, но отдано этому товару лишь 40%, остальное место на прилавках занимают сопутствующие продукты. Нынешним и будущим клиентам стараемся предлагать только лучшее, разнообразное и качественное.

Справка: «Рыбный островок» — сеть магазинов, специализируется на продаже рыбы с 1999 года. Объединяет точки продаж в ТЦ «Первореченский рынок», в гостиничном комплексе «Союз» и в международном аэропорту Владивостока. Два года назад открылся «Новый продуктовый» — магазин под брендом «Рыбный островок», который стал новым игроком на рынке продуктового ритейла.

Врач — о том, почему раз в неделю можно (и нужно!) нарушать принципы правильного питания

Как появилась проблема?

При контроле своего питания человек сталкивается с рядом побочных эффектов. Они связаны с необходимостью создания дефицита калорий на протяжении длительного периода времени, отказом от определенных продуктов и изменением образа жизни. Так как новое питание не стало еще привычкой, то для его поддержания расходуется большое количество психических ресурсов, что требует волевого усилия. Проблема еще осложняется тем, что изменение состава продуктов приводит к тому, что те блюда, которые давали удовольствие и дофаминовый выброс (сладкие и жирные), изъяты из рациона, и человек сталкивается с дефицитом удовольствия.

Метаболическая адаптация к диете. При длительном ограничении калорийности уровень лептина постепенно снижается. Снижение лептина является сигналом к переходу в режим экономии калорий, что приводит к негативному влиянию на уровень половых гормонов и гормонов щитовидной железы, падению энергичности, настроения и замедлению жиросжигания.

Истощение гликогеновых депо. Снижение количества мышечного гликогена (запас глюкозы в мышцах) при тренировке является эффективным способом стимулировать жиросжигание. Однако сильное его снижение в сочетании с ограничением углеводов может привести к ухудшению самочувствия и повышению уровня кортизола. В таком случае, рефид поможет восстановить энергетические запасы в мышцах (это более актуально для занимающихся силовыми видами спорта). Перед рефидом должна идти интенсивная тренировка на все тело.

Скорость метаболизма в покое. Посты и ограничение калорийности на протяжении длительного времени (более 20 дней) заметно снижают скорость метаболизма. Периодические рефиды помогают частично предотвратить его снижение и увеличить эффективность диеты.

Опасность запретов. Длительный запрет употребления определенной пищи создает риск нарушений пищевого поведения. «Запретный плод сладок», и запрет усиливает фиксацию на еде, вызывает навязчивые мысли, повышает уровень стресса. Поэтому правильнее будет действовать, исходя из позиции краткосрочных ограничений, а не запретов, воспринимая ограничение как структурирование, упорядочивание своего питания, а не тотальный запрет. Жесткие запреты увеличивают риск стресса и срывов, которые могут свести на нет все наши усилия по нормализации режима. Запрет усиливает фиксацию на еде, вызывает навязчивые мысли, повышает уровень стресса. Поэтому правильнее будет действовать, исходя из позиции краткосрочных ограничений, а не запретов, воспринимая ограничение как структурирование, упорядочение своего питания, а не тотальный запрет.

Социальная изоляция. Постоянное жесткое следование определенной диете часто может создавать определенные социальные неудобства, когда вы в какое-то время воздерживаетесь от еды на дружеских встречах, официальных мероприятях и т. п. Это может привести к непониманию и отчуждению. Мой совет — социальная активность, в т. ч. связанная с едой, должна сохраняться, пусть и в компромиссном виде.

ПП меню на неделю: рецепты вкусных блюд для похудения

Здоровое питание © depositphotos. com

Чтобы скинуть лишние килограммы, сэкономить финансы и оставаться здоровой, не требуется многих усилий и безумных жертв. Недорогое меню правильного питания может быть вкусным и разнообразным, если включить в него все необходимые компоненты – белок, углеводы, жиры и витамины. Убедись в этом сама, смотри наше меню для эффективного похудения и выбирай свой вариант!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:


ПП Завтраки


Здоровый завтрак © depositphotos.com

  • Творог с нежирным  йогуртом. К нему можно добавить хлебец с медом или джемом. Завершаем завтрак чаем или кофе (228 калорий).
  • Творог с медом и фруктами – тоже хороший вариант, особенно для хозяек, которые не любят готовить каши по утрам, но хочет хорошо насытиться перед рабочим днем. Традиционно добавляем чай или кофе. Предпочитай травяной или зеленый чай с бергамотом, а кофе – вари в турке. Такой прием пищи зарядит тебя энергией и хорошим настроением! (301 калория)
  • Овсяная каша – на воду или обезжиренном молоке, чай или кофе, фруктовый салат. Такой прием пищи удобен тем, что на готовку не придется тратить много времени. В зимнее время удобнее использовать фруктовые джемы или замороженные ягоды. 
    (288 калорий)
  • Омлет из 3 белков и 1 желтка отлично подойдет тем, кто привык считать калории (на 100 г – 150 калорий). К такому завтраку не лишним будет добавить чай или кофе, бутерброд с кусочком сыра. (300 калории)
  • Фруктовый салат, к нему можно добавить нежирный йогурт.  Кроме того, если есть немного времени, можно эти фрукты запечь. (56 калорий)

ПП Обеды


Здоровый обед © depositphotos.com

Важным компонентом любого пп меню на день являются обеды, которые должны быть особенно сытными. Перерыв между приемами пищи должен быть 3 часа, максимум – 4.

  • Самый лучший, по нашему мнению, вариант – овощной суп с кусочком куриного филе. Лучше всего готовить суп с фасолью, потому что она дает организму необходимый белок и много других питательных элементов. (65 калорий)
  • Гречневая каша – для любительниц, куриные котлетки или отбивные на пару. Добавь вареную свеклу или морковь, которые можно нарезать кусочками и сдобрить нежирной сметаной (590 калорий).
  • Вареный рис, пареная куриная грудка, салат из капусты, который можно обливать любым маслом. Если тебе не нравится парить – запекай в духовке и при этом смело экспериментируй с приправой. (338 калорий)
  • Порция борща с двумя ломтиками хлебца, 100 грамм вареной курочки, говядины или телятины. Лучше всего, когда бульон именно куриный. (210 калорий)
  • Макароны с овощами, и лучше использовать твердые сорта пшеницы. Салат из капусты и овощей.  (400 калорий)

ПП Ужин


Здоровый ужин © depositphotos.com

Даже если ты пришла с работы поздно, никогда не пропускай ужин! Так можно просто расстроить желудок, который не получит ожидаемой пищи. Однако и не следует переедать, поскольку во сне пища не сможет перевариться полноценно и только навредит организму.

  • Нежирный творог – 200 грамм, который можно смешать с йогуртом или закваской. Если хочешь фруктов, можешь добавить их прямо в эту смесь. (201 калорий)
  • Кусок вареной курицы, овощи, запеченные в духовке или приготовленные на пару. Если под рукой нет куриного мяса, приготовь телятину. (231 калория)
  • Порция булгура или кускуса, капустный салат с оливковым маслом. Если вы ужинаете после тренировки, то булгур можно исключить. (386 калорий)
  • Рыба – пареная или запеченная в духовке, можно добавить к ней свежие овощи. Выбирай нежирные виды рыбы, как лещ, треска, судак, карп, кефаль, щука, камбала, хек. В качестве завершения трапезы можно выпить стакан кефира. Этот вариант особенно подходит для тех, кто ужинает после тренировки, поскольку такой рацион насытит организм протеином и белком. Это в свою очередь качественно повлияет на крепость мышц. (196)
  • Потуши фасоль с овощами и приготовь котлеты на пару из курятины или телятины. При желании разрешается полакомиться индейкой. (227)

Отметим, что калории была рассчитаны на 100 г каждого продукта.

Придерживайся списка следующих универсальных правил:

Здоровое питание © depositphotos.com

  1. Откажись от жареной пищи. Теперь у тебя в арсенале несколько вариантов готовки еды: варение, парка, тушение и запекание. Особенно удобна духовка, ведь в ней можно готовить несколько похожих блюд, что сэкономит твое время!
  2. Этот совет ты уже наверняка слышала много раз, а может и соблюдаешь это правило: писать список продуктов, которые ты будешь покупать. Желательно написать конкретное меню на неделю. Так ты и деньги сэкономишь, и купишь только самое необходимое!
  3. За продуктами ни в коем случае не иди голодной. Это избавит от ненужных соблазнов.
  4. Исключи из своего рациона пищу быстрого приготовления – фаст-фуд. Гамбургеры тебе сейчас не лучшие друзья, как и, впрочем, пицца, роллы, сладкие напитки. Газированные напитки тоже очень нежелательны. Замени их свежей негазированной водой.
  5. Не злоупотребляй магазинными соками, а лучше и вовсе перестать покупать их. Лучше потратить деньги на фрукты и ягоды, из которых можешь   варить компоты и морсы. Это лучше и полезней для здоровья!
  6. Делай небольшие порции, но питайся чаще. Между завтраком и обедом вполне может быть полдник.

Теперь ты знаешь, как вкусно питаться без особых усилий и «голодных» дней, ведь главное – быть не только красивой, но и здоровой.

Приятного аппетита!


Ранее мы писали о том, как худеть без вреда здоровью. Читай об этом здесь. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Как похудеть после беременности — Как похудеть ребенку

В то время как многие из нас хотели бы волшебным образом сбросить все эти лишние килограммы во время беременности в тот момент, когда наконец родится ребенок, факт в том, что никто — даже знаменитости! — так быстро возвращается к своему телу до рождения ребенка.

Хотите знать, сколько веса вы можете потерять сразу после родов? В зависимости от размера вашего новорожденного, который обычно составляет от пяти до 10 фунтов, и точного веса околоплодных вод и плаценты, которые вы рожаете при рождении, большинство беременных женщин могут потерять до 12 фунтов во время родов.Учитывая, что женщины со средним весом должны набрать от 25 до 35 фунтов во время беременности, это хорошее начало!

Так откуда же берутся остальные фунты? Ткань груди, кровоснабжение, жировые отложения и увеличенная матка. На самом деле, роды могут совсем не сильно уменьшить живот вашего ребенка — по крайней мере, в течение первых шести недель, пока ваша матка не сократится примерно до размера, который был до беременности.

Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы снова прийти в форму. Но действительно важно дать себе передышку: ваше тело только что родило другое существо.Вещи двигались, растягивались и росли, чтобы это произошло. Не сосредотачивайтесь на том, чтобы «вернуть свое тело» (на самом деле оно никуда не делось!), А на создании здорового, счастливого и — возможно, немного другой формы — вас.

Установка реалистичных целей по снижению веса после рождения ребенка

После родов вы будете постепенно худеть. Возможно, вы захотите ускорить процесс, поработав со своим врачом, чтобы установить безопасную и разумную цель. Хорошее практическое правило — терять не более полутора фунтов в неделю, при этом дефицит калорий составит от 3500 до 5250 калорий в неделю или от 500 до 750 в день.

В то время как многие молодые матери к шестимесячному дню рождения ребенка сбрасывают большую часть своего веса во время беременности, все худеют в своем собственном темпе. Доказано, что на ваше путешествие по снижению веса влияет множество факторов. Во-первых, ваш возраст: ваш метаболизм замедляется примерно на 2 процента каждые десять лет после 25 лет, поэтому вы сжигаете меньше калорий в состоянии покоя с возрастом. Другой — ваша диета: когда вы едите больше белка, чем углеводов, и едите больше в начале дня, ваше тело сжигает больше калорий и работает более эффективно. И, наконец, к другим факторам относятся уровень вашей активности — чем больше вы двигаетесь, тем больше калорий вы сжигаете, — и ваш естественный метаболизм, который определяется вашими генами.

Также имейте в виду, что, особенно если вы набрали более 35 фунтов во время беременности, может потребоваться дополнительное время — от 10 месяцев до двух лет — чтобы прийти в норму.

Грудное вскармливание и похудание

Хотя сбросить 10, 20 или более фунтов после рождения ребенка может показаться непреодолимым, это может потребовать меньше «работы» — или, по крайней мере, меньше часов, чтобы прогнать это на беговой дорожке — чем вы думаете.Это потому, что, как подтвердят многие молодые мамочки, кормление грудью помогает сбросить лишние килограммы в рекордно короткие сроки.

Фактически, в зависимости от того, сколько молока вы производите, грудное вскармливание может сжигать до 500 калорий в день. Более того, он стимулирует выработку гормонов, которые помогают уменьшить вашу матку и живот после рождения ребенка. К сожалению, вопреки тому, что вы, возможно, слышали, вам не нужно прибегать к лишним пяти фунтам веса в качестве резерва во время кормления грудью — так что эти последние несколько килограммов могут потребовать дополнительных тренировок с потом в тренажерном зале.

После прекращения грудного вскармливания у вашего тела становится меньше работы, а это означает, что он сжигает меньше калорий, чем когда вы кормили грудью. В то же время вы можете заметить, что отлучение от груди естественным образом снижает ваш аппетит — естественный способ вашего тела посадить вас на правильную диету (так что слушайте это!).

Скорее всего, вы тоже почувствуете себя свободнее и повысите свой уровень активности. Поэтому, когда вы перестанете кормить грудью, не беспокойтесь о том, чтобы набрать потерянные килограммы. Изменения в образе жизни могут помочь поддерживать ваш метаболизм — и хотя вам нужно будет немного сократить количество калорий, вы можете предотвратить повторное увеличение этих цифр на весах в ванной.

Грудное вскармливание в 3 словах

Ваша диета после родов

Поскольку вашему организму необходим достаточный отдых и питание для восстановления после родов, защиты от инфекции и кормления ребенка, вам не следует даже думать о диете, пока ваш ребенок не вырастет. от 6 недель и старше — независимо от того, насколько вы хотите втиснуться в одежду для беременных.

Когда вы почувствуете, что готовы перейти на послеродовую диету и получили одобрение врача, убедитесь, что вы по-прежнему потребляете достаточно калорий.Экстренная диета опасна не только для вас: если вы кормите грудью и не потребляете достаточно калорий, ваш организм вырабатывает меньше молока, а это означает, что ваш голодный растущий ребенок сядет на диету вместе с вами. Более того, слишком быстрое сжигание жира может вызвать выброс токсинов, которые попадают в грудное молоко. Даже если вы не кормите грудью, слишком мало калорий может заставить ваше тело думать, что вы голодаете. Эта путаница может на самом деле замедлить ваш метаболизм, что затруднит избавление от лишних килограммов в долгосрочной перспективе.

Помните, что если вы кормите грудью, ваши потребности в калориях в течение первых шести месяцев после родов даже больше, чем в последнем триместре беременности. Ваш врач может помочь определить, сколько именно калорий вам следует съесть, поскольку это количество будет зависеть от вашего ИМТ до беременности и уровня вашей активности.

Для сравнения: среднестатистической женщине требуется около 2000 калорий в день, а кормящим женщинам следует дополнительно употреблять 500 калорий, чтобы поддерживать свой текущий вес.Однако, чтобы сбросить один фунт, вам нужно создать дефицит калорий в 3500 калорий в неделю или на 500 калорий меньше в день, если есть меньше или больше заниматься спортом, что означает, что среднестатистическая кормящая женщина вернется к 2000 калорий в день, чтобы терять. около фунта в неделю.

Убедитесь, что пища, которую вы едите, содержит необходимые питательные вещества. Также помните, что чем меньше вы весите, тем меньше калорий необходимо вашему организму, поэтому вам, возможно, придется корректировать потребление калорий по мере того, как вы худеете.

Физические упражнения после ребенка

Еще одна вещь, о которой следует помнить: упражнения полезны для организма.И даже несмотря на то, что вы очень заняты, вы всегда можете найти способ начать заниматься с ребенком, например, вытащить коляску или использовать переноску для ребенка. Просто убедитесь, что вы получили зеленый свет от своего практикующего, прежде чем снова приступить к тренировкам, и никогда не тренируйтесь до изнеможения (вы, вероятно, достаточно устали от недостатка сна!).

Найдите занятие, которое вам нравится — бег трусцой, йога, езда на велосипеде, плавание, ходьба — и спланируйте его на неделю.Помимо помощи в похудании после родов, быстрая прогулка с ребенком в ближайшем парке или на детской площадке — отличный способ познакомиться с другими мамами, которые могут выполнять ту же миссию по снижению веса, что и вы.

Преодоление плато потери веса

Возможно, вы слышали, что многие молодые матери достигают плато потери веса. И хотя трудно сказать точно, замедлится ли потеря веса и когда, исследования показывают, что многие женщины действительно сохраняют 10 фунтов навсегда. Тем не менее, это, вероятно, не имеет ничего общего с беременностью, а больше связано с изменениями в вашем рационе и уровнями активности после того, как ребенок появится на картинке: уход за новорожденным оставляет намного меньше времени, чтобы позаботиться о себе, особенно когда вы изо всех сил справляться с гораздо большим объемом работы и гораздо меньшим количеством сна! Но несмотря на то, что сбросить последние несколько килограммов может быть сложно, питательное питание и упражнения могут помочь обеспечить ваше тело здоровым и подтянутым.

Советы, чтобы избавиться от лишних килограммов

Независимо от того, где вы находитесь на своем пути к похуданию после родов, терпение является ключом. Придерживаться диеты с ребенком может быть непросто, но эти советы помогут вам не сбиться с пути:

  • Объединяйтесь. Вам нужна вся возможная поддержка — так что пригласите своего партнера на борт. Вместо того, чтобы смотреть телевизор после ужина, прогуляйтесь и возьмите на себя обязательство вместе соблюдать послеродовую диету. Начните с избавления своего холодильника и кладовой от жирных и обработанных продуктов, затем запаситесь фруктами, овощами, цельнозерновыми, молочными продуктами, нежирным мясом, птицей и рыбой — а также следите за пищевыми привычками друг друга.
  • Не сбрасывайте со счетов мелочи. Включите даже немного активности в свой распорядок дня. Каждый шаг на счету, поэтому не сбрасывайте со счетов мелочи: вы будете поражены тем, сколько калорий вы сожжете в результате множества повседневных дел мамы.
  • Оставайся позитивным. Сосредоточьтесь на том, чего вы уже достигли, и на весе, который вы уже сбросили, и помните, что фитнес — это больше, чем число, которое вы видите на шкале.

Итог

Даже матери обязаны соблюдать стандартные правила похудания: меньше калорий на входе, чем на выходе.Помните, что вам понадобилось девять месяцев, чтобы набрать вес, и похудеть, вероятно, будет так же сложно, как и до беременности. Даже когда вы действительно достигнете желаемого веса, будьте готовы к тому, что вы можете обнаружить, что форма вашего тела несколько отличается от формы до рождения. Все в порядке! Помните, что вы создали сказочного человека, который обожает вас — всех вас. Поэтому вместо того, чтобы смотреть на свой животик, взгляните на красивого малыша и расслабьтесь.

Послеродовая потеря веса: 5 вещей, которые я сделал, чтобы похудеть на 68 фунтов

Это сообщение может содержать партнерские ссылки (политика полного раскрытия информации ).Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Беременность — это обычно не время, когда мамы влюбляются в то, как выглядит их тело. Когда я забеременела, у меня уже была 30 фунтов лишнего веса. Я стеснялась того факта, что выглядела так, как будто «показывала» через 5 недель, и что моя шишка не была такой круглой и веселой, как у всех моих друзей.

До беременности я просто приняла лишний пух как свою новую норму, и это заняло некоторое время, но, наконец, я почувствовала себя комфортно в своей коже.После беременности у меня появилось тайное подозрение, что я буду бороться с весом ребенка, и моя растяжка, отмеченная кесаревым сечением «полка», не давала мне уверенности в том, что мое тело когда-либо будет таким же.

Оказывается, в течение следующего года я бы потерял 68 фунтов — это 65% от моего нового веса! — без подсчета или сокращения калорий и даже без посещения тренажерного зала. Теперь я взвешиваю то, что весил в колледже. Как человек, который исторически пытался сбросить лишний вес, я до сих пор в шоке.

В прошлом году я не собиралась отправляться в послеродовое путешествие по снижению веса. На самом деле я просто собиралась покормить своего ребенка. Однако я не кормила грудью для похудения, тем более что я знала, что некоторые кормящие матери действительно набирают вес или испытывают трудности с похудением до отлучения от груди. Хотя кормление грудью может сжечь основные калории — и я уверен, что это сыграло определенную роль в моей потере веса, — в конечном итоге я считаю, что эти пять факторов оказали гораздо большее влияние на мое послеродовое тело.

5 вещей, которые я похудел после родов

1) Я ВЫРЕЗИЛ МОЛОЧКУ ДЛЯ СВОЕЙ ДОЧЕРИ

Целых 15% младенцев испытывают трудности с перевариванием дневника, и моя дочь была одной из них.Когда я впервые заметила слабую полоску крови в ее стуле в 6 месяцев, я ворвалась в кабинет педиатра, сжимая пеленки на буксире, как любая хорошая мама-новичок. Оказывается, младенцы нередко испытывают проблемы с перевариванием молочных белков, таких как сыворотка и казеин, которые проходят через грудное молоко матери и содержатся в большинстве смесей на основе молочных продуктов.

Моей целью было кормить грудью по крайней мере в течение года, и я преодолела слишком многое из-за уздечки языка моей дочери, чтобы перейти на гипоаллергенную смесь, поэтому я решила просто отказаться от молочных продуктов.Все молочное. От стаканов молока и сыра до крошечных молочных частиц, которые прячутся в упакованных приправах для тако и других обработанных пищевых продуктах, о существовании которых большинство людей не подозревает. Чтобы ускорить заживление ее кишечника, на какое-то время я также сократил сою (которая, как и молочные продукты, прячется повсюду) и — в течение одного сумасшедшего месяца — я вырезал всех 8 основных пищевых аллергенов , включая пшеницу, глютен, дерево. орехи, морепродукты, арахис, яйца и даже кокос на всякий случай. Я постепенно добавлял в свой рацион все, кроме молочных продуктов, чтобы подтвердить, что молочные продукты были единственной проблемой.

Назовите меня сумасшедшим, но для меня это того стоило. резка молочных продуктов не только нормализовала кал у моего ребенка, но и заставила меня увеличить количество овощей, белка и полезных жиров в моем рационе , так что запас грудного молока не уменьшился. Мне пришлось внимательно посмотреть на то, что я вкладываю в свое тело, и это заставило меня понять, сколько питательных пустых калорий я ем. Я узнал, что еда — это невероятно мощная сила, и впервые лечебная сила настоящей диеты стала очевидной.

Вам НУЖНО сократить молочные продукты, чтобы похудеть? Нет. Я на самом деле думаю, что моя потеря жира произошла МЕНЬШЕ из-за отказа от молочных продуктов и БОЛЬШЕ из-за отказа от многих плохих продуктов, которые, как правило, содержат молочные продукты: фаст-фуд, ресторанная еда, упакованные закуски, десерты и т. :

2) Я перестал есть

Это может стать шоком, а может и не стать, но действительно сложно, быть свободным от аллергенов (или даже просто без молочных продуктов) и быть вне дома.Я никогда не осознавал, насколько распространены сыр и масло, пока мне не пришлось полностью их избегать.

Средний американец покупает еду или закуску в ресторане 5-8 раз в неделю и тратит около 1200 долларов в год на фаст-фуд. Согласно исследованию 2012 года (источники), порции в ресторанах выросли более чем вдвое за последние двадцать лет, и 96% этих блюд превышают рекомендации Министерства сельского хозяйства США по жирности, соли и общему количеству калорий.

Мы с мужем регулярно ели вне дома, по крайней мере, пару раз в неделю, если не больше, прежде чем я перестал молочные продукты.Потом? Больше никогда.

Вы можете определить аллергены? Пшеница, глютен, молочные продукты (булочка может быть смазана маслом, в соусах могут быть молочные продукты, а картофель можно готовить в той же фритюрнице, что и другие молочные продукты) и, возможно, соя, в зависимости от масла, используемого для приготовления картофеля фри!

3) Я НАЧАЛ ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ

Давайте будем честными и скажем: я не умею планировать питание. И поскольку мне не нравится мыть посуду, мне не нравится готовить. Но из-за того, что я не мог есть молочные продукты и , не мог есть вне дома, это означало, что мне нужно было очень тщательно готовить еду.Раньше я ходил в продуктовый магазин и брал еду с полок, почти не имея представления о , что я буду готовить на ужин на этой неделе. Теперь я не могу представить, чтобы оказаться на расстоянии менее 20 футов от супермаркета без подробного списка покупок с цветовой кодировкой и плана питания!

Я начал изучать новые рецепты на Pinterest и обнаружил, что готовлю и наслаждаюсь здоровой едой, о которой раньше не думал. Планирование приема пищи раньше казалось утомительным и отнимающим много времени, но с тех пор я разработал простую систему, которая помогает мне максимизировать эффективность на кухне и минимизировать пищевые (и денежные!) Траты.Как говорится, необходимость — мать изобретений, и эта мать обнаружила, что рождение ребенка без молока является главной мотивацией к плану питания.

4) Я перестал есть, когда мне стало скучно

Я закусочная. Я люблю есть во время просмотра Netflix, и я даже признаю: иногда я ем просто потому, что мне нравится вкус чего-то, что катится у меня во рту, или потому, что мне скучно, и еда кажется хорошей идеей. Я не собираюсь лгать: буквально в этот момент, когда я пишу это, мысль «ох, печенье с кешью Lara Bar звучит вкусно» проносится в моей голове, и я испытываю искушение уступить.

Я часто бормочу «почему здесь молочные продукты», когда просматриваю проходы продуктового магазина в поисках закуски. К сожалению, в самых вкусных продуктах, которые меня привлекают, часто бывают молочные продукты, а это значит, что мне пришлось перестать покупать много упакованных продуктов. Конечно, я мог бы купить закуски без молочных продуктов, но они, как правило, дорогие и не вызывают у меня вкусовых ощущений, как другие продукты.

Поскольку поддельный сыр — это мерзость, мои закуски в основном превратились в продукты, которые нужно нарезать и приготовить или разделить на порции заранее.Мои закуски стали более здоровыми, и, поскольку я ленив и не люблю вкладывать силы в еду, я перекусываю все реже, поскольку я постепенно осознавал, что ел просто от скуки.

Похудение, к сожалению, никак не влияет на рост. Я чувствую, что капри мне до сих пор идут забавно. Они слишком длинные? #shortpeopleproblems.

5) Я ПРЕКРАЩАЮСЬ НА ПОТЕРЮ ВЕСА

Не знаю, как вы, но мне всегда казалось, что чем больше я пытался сбросить жир в прошлом, тем сильнее это меня держало.Это превратилось в интеллектуальную игру, и вечное разочарование от каждого взвешивания начинало давить на меня, пока я не терял силу воли продолжать движение.

Из-за диеты у меня возникают разногласия с тем, что я ем, что является очень сложной задачей, когда у вас уже есть аутоиммунное заболевание, которое серьезно влияет на ваше отношение к еде, как психологически, так и физически. То, как мы себя чувствуем, влияет на то, что мы едим, а то, что мы едим, влияет на то, как мы себя чувствуем. В прошлом году я впервые не сосредоточился на своих чувствах — к своему телу, внешнему виду, к тому, как сильно я хочу большую тарелку феттучини альфредо, ничего из этого. Вместо этого я сосредоточился на моем «почему» .

Ее зовут Литтл Бо.

Я похудела, потому что была полна решимости кормить свою дочь грудью. Я хотел вылечить ее проблемы с пищеварением больше, чем когда-либо заботился о том, как я выгляжу в брюках размера 2 и 10. Я нашел силы больше меня, чтобы удержать меня в пресловутой повозке.

Когда ее проблемы стали улучшаться с изменением моего рациона, я начал думать, что даже если она перерастет свою чувствительность к молочным продуктам (это происходит у большинства детей). Я не уверен, что вернусь к молочным продуктам. После того, как я увидел, как избегание этого — и весь мусор, который его содержит — повлиял на мою способность терять жир и на мое общее самочувствие (которое в конечном итоге в тысячу раз более ценно, чем число на моей шкале), я не уверен, что хочу поставить себя в положение, в котором я могу вернуться к своим старым привычкам.

Вот что я знаю: то, как я выгляжу, не имеет значения. Я хочу быть здоровым, и если мне удастся сохранить свой новый вес, это отличный плюс. Избегать молочных продуктов непросто, и я не хотела этого делать.Но я благодарен за уроки, которые я усвоил с упорством, и за здоровые привычки, которые я усвоил на этом пути. Я чувствую, что у меня появилась новая жизнь, и я не могу позволить себе упустить эту возможность.

Я люблю молочные продукты. Сыр — это жизнь. Просто, вероятно, это больше не будет очень важной частью моей жизни .

Приходилось ли вам отказываться от молочных продуктов раньше? Или какой-нибудь другой аллерген? Что мотивировало вас продолжать в том же духе?

Любовь,

Габби

стр.S. РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ : Это сообщение в блоге может содержать партнерские ссылки, что означает, что я буду получать небольшую комиссию за продукты, приобретенные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, просмотрите мои часто задаваемые вопросы и политику раскрытия информации для получения дополнительной информации! Спасибо за поддержку 🙂

ИСТОЧНИКИ / ДАЛЬНЕЙШЕЕ ЧТЕНИЕ:

Мое послеродовое путешествие для похудания

1 неделя после родов

Набор веса во время беременности — а затем попытки похудеть после рождения ребенка — это эмоциональные американские горки для очень многих женщин, , и, возможно, особенно для тех из нас, у кого на протяжении всей жизни есть проблемы с питанием.На моем первом приеме у акушера мой врач сказал мне, что я должна стремиться набрать 25-30 фунтов в течение моей беременности, что казалось мне достаточно разумным. Единственная сложность — я уже был на 20 фунтов выше своего счастливого веса (в этом диапазоне веса, где я чувствую себя уверенно и энергично, где я не переедаю и моя одежда подходит). Первое свидание было в начале января 2018 года. Мы с Дэниелом поженились в конце прошлого сентября и ждали несколько недель, прежде чем сесть на самолет на Гавайи, чтобы провести наш медовый месяц, который длился две недели блаженства и дал полных невероятной еды.Мы вернулись домой незадолго до Хэллоуина, как раз вовремя для того, чтобы я успела на нашу новую кухню со всей праздничной выпечкой, которую я могла бы сделать. Мы были в полном веселье, проедая День Благодарения, Хануку, Рождество и Новый год — отсюда и выигрыш в 20 фунтов.

1 месяц после родов

Итак, я был уверен, что начал с большего веса, чем мне хотелось бы, но что я мог сделать? У меня не было намерения наматывать его, ограничивать или «возвращаться в нужное русло». Я был на новом треке, кормил своего ребенка. И, возможно, тот простой факт — что я не могла сидеть на диете и поэтому не было никаких надвигающихся ограничений — был тем, что помогло мне легко принять реальность.

Моя единственная цель состояла в том, чтобы есть как можно больше разнообразных полезных продуктов, в то же время соблюдая множество, множество страстных желаний, возникающих у меня каждый день. Так что же означал этот жаргон? Это означало, что я старался изо всех сил, что привело меня примерно в миле от совершенства, но, знаете ли, по соседству.

В целом за беременность я поправилась на 48 фунтов. Больше, чем я планировала, но с числом, которое меня вполне устраивало, учитывая все проблемы, с которыми сталкивается беременность… и, как бы потенциально раздражающе это ни звучало, мне нравилось быть беременной.До последних нескольких недель я чувствовал себя довольно комфортно физически, поэтому мог оставаться достаточно активным в повседневной жизни. Я гулял каждый день, убирал свой дом без перерыва (мытье внутри и под шкафами стало моим хобби), организовывал, а затем реорганизовывал и баловался ландшафтным дизайном своими руками (который, да, выглядел исключительно самодельным). Я пыталась найти золотую середину между обеспечением моего ребенка полноценным, полноценным питанием и широким спектром питательных веществ, при этом не вызывая у себя слишком большого стресса, пытаясь добиться в этом совершенства.И, конечно, я не всегда был образцом баланса и умеренности. Двумя самыми сильными моими пристрастиями были индийская еда и сэндвичи с жареной курицей с майонезом и солеными огурцами, а поблизости есть индийский ресторан с потрясающим обеденным буфетом и отличным гастрономом на улице, где готовят замечательные куриные котлеты, если это может пролить свет на мою беременность. ест для вас.

3 месяца после родов

И вот здесь все пошло не так. Вы можете ожидать увеличения веса на во время беременности , но, вероятно, не ожидаете прибавки в весе на после беременности. В один из первых дней после рождения Джеймса я встал на весы из любопытства и заметил, что похудел на 20 фунтов. Ха, подумал я с удивлением, только не приятно удивил , как вы могли подумать — я слишком устал, чтобы быть довольным собой. У меня не было планов худеть в ближайшее время, и в первую неделю нашего дома еда была последней вещью, о которой я думал. Я ела быстро и удобно, когда могла, в любое время дня и ночи, но заметила, что ничто из того, что я ел, не было похоже на что-либо другое.А сладости давали мне быструю энергию. Каждый раз, проходя мимо кухни, я хватал что-нибудь — печенье, конфету — и на мгновение это вселяло во меня заряд оптимизма, как будто я не всегда чувствовал себя таким измученным и изможденным, как был. Теперь, оглядываясь назад, я понимаю, что попал в туман либо детской хандры, либо послеродовой депрессии. Я до сих пор не совсем понимаю, что это было, потому что весь опыт рождения человека, знакомства с этим маленьким человечком, обучения заботе о нем, в то же время ощущения огромного благословения и переполнения новым материнством … сам по себе является огромным, трансформирующий, изменяющий жизнь сдвиг, который, конечно же, никогда не может быть легким, каким бы солнечным и оптимистичным ни был ваш природный нрав.

И поэтому я ел все больше и больше с каждым днем, пока не стал полностью переедать каждую ночь в своего рода последней попытке поужинать, пообещав себе, что завтра перестану и начну есть более здоровую пищу. Помните, я сказал вам, что сразу после родов похудел на 20 фунтов? Что ж, я получил их обратно, плюс 15 дополнительных !, менее чем за два месяца. Это было на удивление легко, но я не чувствовал себя хорошо. Постоянная еда заставляла меня чувствовать — удивление! — тяжести и вялости. У меня болела каждая часть, особенно спина, которую я несколько раз выбросил, поднимая Джеймса.Я не думал, что это возможно, но сахарные американские горки, на которых я катался, делали меня еще более измученным. Я весил на 80 с лишним фунтов больше, чем мне комфортно, и я это чувствовал. И сколь бы ошеломляющей ни была простая мысль об изменении, когда вы понимаете, как далеко вы находитесь от того места, где хотите быть, я был готов.

4 месяца после родов

Диета

Первого ноября 2018 года я начал с исключения простых пустых калорий, таких как сироп со вкусом кленового ореха и пекана, который я добавлял в свой кофе со льдом в Dunkin Donuts, и вернулся к основам с регулярными, структурированными блюдами.Я стремился к тому, чтобы есть три здоровых блюда в день с одной закуской вечером. Я никогда не перекусывала и не ела много небольшими порциями. Я всегда предпочитал есть несколько больших порций. Еда менялась, в основном, в зависимости от того, что я готовил на ужин, потому что на обед я обычно ел остатки, но я всегда делал акцент на том, чтобы есть как можно больше цельных продуктов из одного ингредиента. Мы ели много жареного картофеля с овощами и консервированной фасолью, потому что его было очень легко приготовить и купить оптом. Дэниел приготовил несколько блюд из мультиварки, например, свое знаменитое барбакоа (я почти уверен, что он просто бросал все ингредиенты, которые мог найти в шкафу, в мультиварку с острым соусом чолула).Я ел много сваренных вкрутую яиц на завтрак, потому что их было легко приготовить заранее. Ночью перед сном моим любимым блюдом была большая миска овсянки с бананом. Было тепло и сытно, и я знал, что не лягу спать голодным.

5 месяцев после родов

Упражнение

Я никогда не любил упражнения. Хотел бы я быть человеком, который влюбился в спортзал или не мог начать свой день без пробежки. Но я просто не могу выполнять упражнения. Это та область, где материнство действительно пошло мне на пользу, потому что, хотя я не занимаюсь спортом, я очень активен.Когда Джеймс был совсем маленьким, я водила его по окрестностям в коляске. Я постоянно носил его с собой, раскачивал и танцевал с ним. Затем, когда он стал мобильным, я почувствовал, что стал более активным, чем когда я пробегал несколько миль на беговой дорожке. Я спускаюсь с ним на пол и играю в его любимую игру — я преследую его, ползая на скорости. Я постоянно наклоняюсь, поднимаю, играю, убираю и двигаюсь. И куда бы я ни пошел, я ношу с собой сумасшедший симпатичный 27-фунтовый груз.Уход за малышом — это физическая работа, и я искренне думаю, что получаю достаточно активности только от родителей.

6 месяцев после родов 8 месяцев после родов 10 месяцев после родов 11 месяцев после родов

Мышление

Самым позитивным аспектом моего послеродового опыта было то, как мало я зациклился на своем весе. На протяжении всей моей жизни еда была самым важным, о чем я думал. Я был одержим едой или думал о том, что я буду есть. Внезапно в моей жизни произошло нечто, что полностью захватило мой разум.Смена приоритетов означала, что я не так сосредоточен на себе, и это хорошо.

Джеймс питает часть меня, которую я исторически заполнял едой. Забота о нем заставляет меня помнить обо всех способах заботы о себе. Когда вы новоиспеченный родитель, вы вынуждены перестать тратить время зря — смотреть телевизор, прокручивать страницы в социальных сетях — и с тем небольшим количеством свободного времени, которое у вас есть, вы действительно понимаете, что вам нужно не только для выживания, на самом деле, но процветать. Я смогла увидеть, что для меня действительно важно, и выработать позитивный распорядок дня.У меня нет времени зацикливаться на еде или перекусить после обеда. И это не ограничивается едой. Для меня очень важно, чтобы у меня был час на ночь, чтобы принять душ, ухаживать за кожей, нанести лосьон, послушать подкаст и рано ложиться спать.

12 месяцев после родов

My Body

К первому дню рождения Джеймса в сентябре я похудела на 80 фунтов. Я чувствовал лучшее, что у меня было за всю жизнь — сильный, энергичный и уравновешенный. Я не был так устал все время, как в первые четыре или пять месяцев после родов.Моя старая одежда снова подошла. Но не заблуждайтесь — мое обнаженное тело (под этой одеждой) не похоже на модель, и никогда не было, даже в самом худом. Он мягкий, мягкий, с ямочками и, ну, в общем, весь в растяжках. Поскольку я был большим в течение десятилетий, у меня осталось много лишней кожи после того, как я похудела на 135 фунтов 12 лет назад. Мне удалили часть этой кожи с живота и бедер во время операции, но, честно говоря, удаление кожи бедра не помогло, и кожа на моем животе потеряла всю эластичность.Плоть на моих бедрах обвисшая и спущенная, шаткая, как шея индейки. Физически беременность ничему из этого не помогла, в том числе раздувающимся размерам и тому подобному, но я действительно не возражаю. У меня никогда не будет фигуры модели купальника — и это нормально! Я провел 34 года в этом одном теле, и, возможно, этого времени как раз достаточно, чтобы научиться признавать, что все его шрамы — всего лишь воспоминания обо всем, что оно для меня сделало.

12 месяцев после родов

Верно то, что они говорят о чуде родов, о том, как они позволяют по-новому оценить свое тело.Я не мог сказать этого два года назад, но сегодня я смотрю на свое тело с гораздо большей добротой, большим пониманием и гораздо большей благодарностью.

Я хотел бы услышать от вас — Как прошел ваш послеродовой подъем веса?

Послеродовое похудание: советы и сроки

Некоторые женщины хотят похудеть после беременности. Безопасно похудеть в послеродовом периоде можно путем грудного вскармливания, здорового питания и физических упражнений.

По мнению авторов исследования 2019 года, изменения веса во время и после беременности могут иметь значительные постоянные последствия для здоровья многих женщин.Послеродовая потеря веса может снизить риск длительного увеличения веса и ожирения.

Женщинам следует осторожно подходить к послеродовой потере веса, так как организму требуется время на восстановление после родов. Возможно, им придется подождать несколько недель после родов, прежде чем они смогут безопасно похудеть.

Прочтите советы о безопасном послеродовом похудании, в том числе о лучших диетах и ​​сроках похудания.

Женщины могут использовать следующие советы, чтобы похудеть после беременности:

Грудное вскармливание, если возможно

Грудное вскармливание может помочь женщинам похудеть после родов.В исследовании 2014 года исследователи изучили влияние грудного вскармливания на послеродовую потерю веса.

Женщины, которые кормили исключительно грудью в течение как минимум 3 месяцев, потеряли на 3,2 фунта (фунта) больше, чем женщины, которые не кормили грудью или не сочетали грудное вскармливание с кормлением смесью.

По данным Управления по охране здоровья женщин, грудное вскармливание может принести много пользы как женщине, так и ребенку.

Преимущества грудного вскармливания для младенцев включают:

  • способствует укреплению иммунной функции
  • обеспечивает жизненно важные питательные вещества
  • снижает риск синдрома внезапной детской смерти, детского ожирения и диабета 2 типа
  • ранний контакт кожи с кожей может иметь успокаивающее действие на ребенка

Преимущества грудного вскармливания для женщин включают:

Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания здесь.

Не пропускайте приемы пищи

Людям необходим дефицит калорий, чтобы похудеть, а это означает, что им нужно есть меньше калорий, чем они сжигают.

Люди могут достичь дефицита калорий, увеличив физическую активность и уменьшив количество потребляемых калорий.

Тем не менее, людям следует избегать пропусков приема пищи или строгого ограничения потребления калорий, пытаясь похудеть.

Люди могут не получать необходимые им жизненно важные питательные вещества, если они пропускают приемы пищи, и это потенциально опасно как для женщин, так и для младенцев после родов.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), женщинам необходимо дополнительно 450–500 калорий в день во время грудного вскармливания.

Избегайте продуктов с высокой степенью переработки

Согласно исследованию 2017 года с участием 1035 женщин с гестационным диабетом, те, кто ел две или более порции жареной пищи в неделю после родов, в два-три раза чаще сохраняли не менее 5 килограммов ( кг) или 11 фунтов послеродовой массы тела.

Употребление двух или более порций соды в неделю также увеличивает риск сохранения избыточной массы тела после родов.

Обработанные продукты и напитки, которых следует избегать, включают:

  • блюда в микроволновой печи
  • фастфуд
  • готовые торты
  • картофельные чипсы
  • газированные напитки

Ешьте продукты, богатые белком

Употребление полезных белков может уменьшить чувство голода , что может снизить потребление калорий и способствовать похуданию.

Организм использует больше энергии для переваривания белка, чем для переваривания других видов пищи. Согласно статье The American Journal of Clinical Nutrition , организм автоматически использует 20–30% калорий, содержащихся в белке, во время пищеварения.Для сравнения: во время пищеварения он использует только 5–10% калорий в углеводах и 0–3% калорий в жирах.

Узнайте здесь о продуктах с высоким содержанием белка, которые могут помочь в похудании.

Ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки.

Пища, богатая клетчаткой, может способствовать потере жира, особенно в области живота. Пищевые волокна относятся к тем частям растений, которые организм не может легко переваривать. Когда клетчатка проходит через пищеварительную систему, она поглощает воду, что способствует здоровью кишечника.

Поскольку организм не может расщеплять клетчатку, этот углевод может дольше заставлять людей чувствовать сытость, не добавляя лишних калорий.

В исследовании 2019 года исследователи наблюдали связь между более высоким потреблением фруктов и овощей и уменьшением жира на животе у мужчин и женщин в возрасте от 45 до 65 лет.

В этой статье мы рассмотрим различные продукты с высоким содержанием клетчатки.

Exercise

Согласно систематическому обзору 2017 года, физическая активность, наряду со сбалансированным питанием, может способствовать здоровой послеродовой потере веса.

Американский колледж акушеров и гинекологов (ACOG) рекомендует физическую активность на всех этапах жизни, в том числе во время и после беременности.

Женщины могут постепенно вернуться к занятиям спортом после беременности, «как только они почувствуют, что могут заниматься такими видами деятельности», если у них нет медицинских осложнений. Если женщина перенесла кесарево сечение, врач посоветует ей, когда и как возобновить физическую активность.

В целом власти рекомендуют людям придерживаться здоровой и разнообразной диеты.

Согласно результатам пилотного исследования 2019 года, женщины после диеты DASH сохраняли меньший вес в послеродовом периоде и имели более низкий индекс массы тела (ИМТ) и меньшую окружность талии.

Диета DASH (диетический подход к борьбе с гипертонией) ориентирована на здоровую и постепенную потерю веса для достижения долгосрочных результатов. Диета DASH не запрещает никаких продуктов. Вместо этого план включает следующие рекомендации, которые способствуют правильному выбору питания:

  • употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые
  • употребление обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов
  • употребление нежирных белков, таких как как птица
  • выбор полезных источников жира, таких как бобы, орехи и растительные масла
  • ограничение продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как красное мясо, кокосовое масло и пальмовое масло
  • ограничение продуктов и напитков, содержащих добавленный сахар

Людям следует избегать диет, обещающих быструю потерю веса или продвигающих план питания с недостатком жизненно важных питательных веществ.Этот совет особенно актуален для женщин во время или после беременности и кормления грудью.

Врач может посоветовать безопасность различных диет при послеродовой потере веса.

Женщинам нужно время, чтобы восстановиться после родов, поэтому им не следует ожидать, что они сразу похудеют. Как правило, женщинам следует дождаться послеродового осмотра, который проводится в течение 12 недель после родов, чтобы начать попытки похудеть.

Во время послеродового осмотра врач оценит, насколько хорошо мать и ребенок восстанавливаются после родов.Они проверят наличие каких-либо признаков инфекции, сгустков крови или послеродовой депрессии.

Женщины могут обсудить варианты контроля веса со своим врачом во время послеродового осмотра.

По данным Управления по охране здоровья женщин, женщины теряют в среднем 10 фунтов сразу после родов. Постепенная потеря веса обычно продолжается в течение нескольких месяцев. Сочетание здоровой диеты с регулярной физической активностью может способствовать здоровой потере веса.

В целом, большинство медицинских работников и ассоциаций рекомендуют постепенное снижение веса.ACOG определяет здоровую потерю веса как потерю 1-2 фунта в неделю.

Что касается выбора продуктов, то женщины могут захотеть ограничить потребление определенных видов морепродуктов во время грудного вскармливания. Хотя рыба и морепродукты содержат необходимые витамины, минералы и белок, некоторые виды рыбы могут содержать следовые количества ртути. Эта ртуть может передаваться от женщины к ребенку через грудное молоко.

Рыба, которая может содержать большое количество ртути:

  • скумбрия
  • тунец
  • рыба-меч
  • марлин
  • кафельная рыба
  • акула
  • оранжевый грубый

Дополнительные рекомендации по безопасной, полезной для здоровья рыбе и морепродуктам см. см. информационный бюллетень Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).

Кормящие женщины также могут захотеть ограничить потребление кофеина, потому что кофеин может передаваться младенцам через грудное молоко. CDC рекомендует кормящим женщинам потреблять максимум 300 миллиграммов кофеина в день.

Большое количество кофеина может вызвать побочные эффекты как у женщины, так и у младенца, например:

Женщина должна обсудить с врачом любые добавки, которые она может принимать для похудания.

Важно, избегая потенциально вредных продуктов и напитков, разнообразную и питательную диету.

Поделиться на PinterestМногие телесные изменения, которые женщина испытывает после беременности, со временем утихнут.

Женщины могут испытывать следующие физические изменения после беременности:

  • отек ног и ступней
  • лохии, которые представляют собой выделения из влагалища, содержащие ткань и кровь из матки
  • молоко, вытекающее из сосков
  • опухшая или болезненная грудь
  • спазмы
  • запор
  • частое мочеиспускание или потеря контроля над мочевым пузырем
  • растяжки

Организму требуется время, чтобы восстановиться после родов, и большинство этих изменений со временем исчезнут.

Однако важно признать, что некоторые аспекты тела могут навсегда измениться после беременности. Если женщина после беременности испытывает особые опасения по поводу своего внешнего вида, она может посоветоваться с врачом.

Набор веса — естественная часть здоровой беременности. Однако некоторым женщинам может быть трудно вернуться к своему диапазону веса до беременности.

Сохранение нормального диапазона веса до, во время и после беременности может значительно снизить риск неблагоприятных осложнений для здоровья женщины, таких как ожирение, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.

Соблюдение здоровой диеты, регулярные физические упражнения и грудное вскармливание могут способствовать устойчивой послеродовой потере веса.

Руководство по послеродовой потере веса

Джошуа Стоун, Массачусетс, УВД, NASM-CPT, CES, PES, FNS

Один из наиболее частых вопросов, которые я получаю, — это новые мамы, которые хотят избавиться от послеродового живота. Как такое возможно, что такие знаменитости, как Хайди Клум, могут сбросить 30-40 фунтов всего за четыре месяца? Анна Пакуин переходит от близнецов к прессу с шестью кубиками за пять месяцев.Для молодых мам это расстраивает, когда вы так много работаете, чтобы похудеть. Что они делают, чего не делаете вы? Поверьте мне, нет никакой сверхсекретной информации или волшебной формулы, которые были бы доступны только им. У вас такая же физиология и возможности похудания, что и у голливудских суперзвезд.

Нормальная прибавка в весе во время беременности составляет 30-35 фунтов. Примерно 10 фунтов теряется сразу после рождения — 7 фунтов для ребенка, плюс 2-3 для крови, околоплодных вод и прочего. В течение первой недели ваше тело сбросит еще 5 фунтов зарезервированного веса воды.Оптимальная потеря веса должна составлять 1-2 фунта в неделю. Если вы посчитаете, то обнаружите, что Анна Пакуин и Хайди Клум теряли около 2 фунтов в неделю. Внезапно потеря веса Хайди и Анны не так драматична, не так ли? Если вы соблюдаете диету и занимаетесь физическими упражнениями, потеря 1–2 фунта в неделю легко достижима.

Разнообразие — это ключ к тому, чтобы избежать плато в процессе похудения. Фото Flickr.

Похудеть нелегко и требует тяжелого труда. Моя коллега Мишель Мэлони, которая также является инструктором по зумбе и йоге, а также является мамой двух прекрасных детей, говорит: «Важно найти различные виды физической активности, которые вам нравятся, чтобы вы не чувствовали, что должны делать то же самое. вещь все время.На самом деле, разнообразие — это ключ к тому, чтобы избежать плато в процессе похудания ». Тина Гринли, фитнес-инструктор в Human Kinetics, утверждает, что интеграция силовых тренировок в ежедневную программу упражнений жизненно важна для успеха. Трэвис Эйкин из MaxResults Fitness советует начинать медленно и реалистично достигать целей по снижению веса. Хотя многие знаменитости быстро худеют, это нетипично. Приведенная ниже программа учений повторяет приведенные выше комментарии экспертов.

Фаза I: День 0 (или разрешение врача) — 5 недель после родов

На этом этапе ваша цель — повысить базовый уровень физической подготовки.В зависимости от вашего предыдущего уровня физической подготовки этот этап можно пройти быстро. Чтобы улучшить исходный уровень сердечно-сосудистой системы, лучше всего начать с тренировок в устойчивом состоянии. Упражнение в устойчивом состоянии — это упражнение с низкой интенсивностью, которое выполняется в течение длительного времени. Хорошие примеры — ходьба, бег трусцой или езда на велосипеде в течение 30-60 минут. Ключевым моментом в этой тренировке является то, что уровень интенсивности остается постоянным и относительно низким. Интенсивность низкая, с целевой частотой пульса (THR) 50-65% от вашей максимальной частоты пульса. Целевую частоту пульса можно определить с помощью следующего уравнения [(220-ваш возраст) * процент].Нижняя линия, низкая и медленная, создаст основу.

Развитие и переобучение осанки и основной мускулатуры жизненно важно после беременности. Во время беременности ваши постуральные мышцы удлиняются, а сухожилия растягиваются. Разумно укреплять эти структуры, так как это снизит риск травм и восстановит ядро, основу всех движений. Хорошие упражнения на осанку — это упражнения Кегеля, фиксация живота и маневр втягивания. На этом этапе вы начнете медленно, но к концу пятой недели вы должны тренироваться пять дней в неделю не менее 30 минут.

Фаза II: 5-12 недель после родов

На этом этапе вы увеличите силу и научите свое сердце работать с большей интенсивностью. Это делается с помощью интервальных тренировок. Возьмите базовую кардио-программу из первой фазы, но добавьте короткие серии упражнений высокой интенсивности. Например, бегайте трусцой две минуты, бегайте со скоростью три четверти в течение 30 секунд. Повторите цикл бега трусцой, бегите в течение установленного периода времени. Кратковременные скачки пульса увеличивают вашу среднюю частоту пульса во время тренировки.

Увеличение силы также очень важно, и с помощью программы тренировок с отягощениями вы можете увеличить как кардио, так и силу. Круговая тренировка — это просто серия упражнений, которые выполняются в течение определенного периода времени с минимальными периодами отдыха между упражнениями. Создать коммутационную программу легко. Выберите серию из 5-10 упражнений. Чередуйте упражнения для верхней части тела, нижней части тела и всего тела. Вот пример программы включения / выключения на 30 секунд:

Отжимания (30 секунд)

Отдых (30 секунд) — Примечание: во время периода отдыха будьте готовы к следующему упражнению

Приседания с мячом

Остальное

Тяга в наклоне

Остальное

Подъем с подвесным прессом

Остальное

Скручивания пресса

Остальное

Повторите этот цикл пять раз.Общее время тренировки составит 25 минут.

Фаза III: 12 недель — достижение цели

Предупреждение: вы должны тренироваться на этом этапе только в том случае, если у вас есть физические возможности для этого. На этом этапе цель состоит в выполнении упражнений высокой интенсивности для максимального сжигания калорий. Целевые частоты пульса в этой фазе часто составляют 85-95%, что может не подходить для всех. Если у вас в анамнезе есть сердечно-сосудистые заболевания или вы сомневаетесь в своих физических способностях, обратитесь за консультацией к врачу.Если вы не можете тренироваться с такой высокой интенсивностью, не волнуйтесь. Человек может легко тренироваться в фазе II и при этом достигать целей по снижению веса.

Высокая интенсивность означает сжигание большого количества калорий. На этом этапе вы будете выполнять упражнения, которые увеличивают частоту сердечных сокращений почти до максимального уровня. Примеры — плиометрические упражнения, бокс и скакалка. Любимым упражнением Анны Пакуин после беременности был бокс. Благодаря высокой интенсивности время тренировки может быть значительно сокращено. Взгляните на это сравнение тренировок для 30-летнего человека с весом 150 фунтов.женский:

Программа упражнений A: 40 минут при частоте пульса 60% (115 ударов в минуту) = 235 сожженных калорий

Упражнение B: 20 ​​минут при частоте пульса 90% (170 ударов в минуту) = 235 сожженных калорий

Однако сжигание калорий на этом не заканчивается. После тренировки с меньшей интенсивностью сжигание калорий будет оставаться повышенным в течение 2-6 часов. После упражнений высокой интенсивности сжигание калорий может оставаться повышенным в течение 18-24 часов. Это означает постоянную потерю веса.

О диете нельзя забывать.Распространенным мифом является то, что кормящим мамам нужно есть больше, что приводит к перееданию многих молодых мам. Кормящим мамам редко нужно увеличивать потребление рациона более чем на 300 калорий.

Распространенным мифом является то, что кормящим мамам нужно есть больше, что приводит к перееданию многих молодых мам. Фото Flickr

Придерживайтесь диеты с высоким содержанием постного белка (рыба, птица, свинина, яйца), поскольку она подавляет чувство голода дольше, чем диета, наполненная обработанными углеводами. Фрукты и овощи должны быть вашим основным источником углеводов.Соблюдение диеты, состоящей из нежирного белка, ярких фруктов и овощей, гарантирует, что вы будете получать столь необходимые витамины, такие как витамин A, D, E, K, комплекс B и минералы, такие как калий, медь, цинк, железо и магний. Диета с высоким содержанием овощей также обеспечивает достаточное количество клетчатки, что полезно для послеродовых мам для восстановления нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

Похудание — это не ракетостроение. Делайте это весело, просто и соблюдайте свой план. Вы попадете туда.

Джошуа Стоун — редактор отдела исследований Human Kinetics в Шампейне, где он работает с экспертами над созданием книг о здоровье и благополучии.Джош также является независимым консультантом, помогая людям избавиться от боли и достичь целей в фитнесе. На протяжении многих лет он работал со всеми, от мам и детей до олимпийских и профессиональных спортсменов. Хобби Джоша выражается в его страсти к здоровью и благополучию в своем блоге: AthleticMedicine.Wordpress.com .

Все, что вам нужно знать о послеродовой потере веса

Несмотря на то, что знаменитости и СМИ могут заставить нас поверить в то, чтобы прийти в норму после рождения ребенка, для большинства женщин это нереально.Что касается размера и формы, обычно требуется продолжительность доношенной беременности, чтобы почувствовать себя собой — и это не включает путь к примирению с телом после родов (и образом тела) в целом. . Эксперты сходятся во мнении, что не существует волшебной палочки для послеродового похудения. Все женщины разные. И такие факторы, как возраст, метаболизм, график тренировок и отношение к еде, играют важную роль. Помните об этом, когда вы вернетесь к здоровому питанию и физическим упражнениям после ребенка.

У Aaptiv есть тренировки с низким уровнем воздействия и тренировки, которые длятся всего 10 минут, поэтому их легко вписать в напряженный график молодой мамы!

Уделите себе достаточно времени.

«Чтобы прибавить в весе, потребовалась вся беременность. Это не происходит в одночасье или в течение нескольких недель », — предупреждает доктор Элисон Мицнер. «Это правда, [что] вы можете быстро сбросить примерно половину [веса ребенка] в течение первых месяцев или двух, но оставшаяся часть может занять месяцы или даже год».

Хайме Макфаден, тренер Aaptiv, специализирующийся на тренировках для беременных, рекомендует клиентам позволить себе от девяти до двенадцати месяцев, чтобы физически «вернуться».Она также напоминает молодым мамам о том, что они должны отдавать предпочтение сну и уходу за собой, а не занятиям в тренажерном зале, что может быть умственно сложным, но оптимальным в долгосрочной перспективе.

Точно так же, когда у нее родились девочки-близнецы и она набрала 60 фунтов, тренер Aaptiv Рошель Монкуртуа поняла, что ей нужно проявить терпение и поставить реалистичные цели. Время выздоровления увеличилось после сложного кесарева сечения. «Сейчас почти год спустя, а у меня осталось около десяти фунтов», — отмечает Монкуртуа. «Я обнаружил, что лучше всего дать моему телу полностью восстановиться после кесарева сечения.«Иногда условия труда и доставки могут отодвинуть ваше личное расписание назад, и это совершенно нормально.

Также важно верить в то, что ваше тело со временем найдет новое равновесие. «Дайте вашему телу время вернуться к тому, что было до ребенка», — говорит Татьяна Бонкомпаньи, мама троих детей и основательница Sculptologie. «Сосредоточьтесь на постепенном очищении своего питания и возвращении в спортзал или к любимым занятиям фитнесом, а не просто дико пытайтесь уменьшить размеры одежды. Тем не менее, я твердо и яростно верю, что ваше тело может быть даже лучше, чем то, каким оно было до рождения детей; Я знаю, что мой.У меня лучше попа, более узкая талия и лучшая фигура в целом, чем у меня до рождения детей. И всем этим я обязан еде и тренировкам — не усерднее, а умнее ».

Не полагайтесь на грудное вскармливание в поисках быстрого решения.

Некоторые матери считают, что грудное вскармливание поможет им быстро похудеть, что может быть правдой, но лишь в некоторой степени. «Грудное вскармливание сжигает калории», — говорит доктор Мицнер. «Но многие мамы голодны во время кормления грудью, так как сжигают больше калорий. Я тоже это испытал.Мне потребовалось намного больше времени, чтобы похудеть, потому что я всегда был голоден! »

Если вы кормите грудью, важно избегать сокращения калорий, поскольку вам потребуется много калорий для поддержания выработки молока, добавляет она. Вам нужно есть достаточно, чтобы ускорить обмен веществ в целом, и помнить о питании, потому что то, что вы едите, влияет на молоко, которое получает ваш ребенок. (И, если вы тренируетесь во время грудного вскармливания, помните об этих советах.)

Для Бонкомпаньи грудное вскармливание действительно помогло сбросить вес, но по причинам, не связанным с тщеславием.«Мне нужно было убедиться, что я ем много фруктов и овощей, здоровых жиров и нежирного белка», — делится она. Я не могла морить себя голодом или придерживаться экстренной диеты, потому что это не пойдет на пользу моим детям — забудьте обо мне! В результате я теряла вес медленно, стабильно и со здоровым мышлением ».

Здоровый образ мышления важен при начале любого режима похудания. Занятия Aaptiv могут помочь вам выработать эти здоровые привычки и сохранять спокойствие.

Очистите свой рацион и сосредоточьтесь на питании.

Одна вещь, о которой легко забыть после родов? Ваше тело естественным образом теряет вес сразу же. «Сначала вы теряете вес ребенка, количество околоплодных вод при рождении (которое может достигать десяти фунтов!), А затем уже в первые несколько недель вес воды», — говорит доктор Мицнер. «После этого вы должны сосредоточиться на своем новорожденном и восстановиться после родов, прежде чем сосредотачиваться на потере веса. Помогает частый прием пищи небольшими порциями вместо трех больших приемов пищи. Также не забывайте пить много воды. У меня всегда была бутылка с водой рядом с тем местом, где я кормила ребенка, чтобы я не забыла! »

Что не работает? Уловки, такие как голодание на соке и неправильный выбор еды.Иногда Макфаден видит, как клиенты случайно набирают лишние килограммы после родов, потому что они все еще едят высококалорийные продукты и обвиняют в том, что их тянет к беременности. Вместо этого она выступает за хорошо сбалансированную пищу, богатую овощами, клетчаткой и высококачественным, но нежирным белком. (Ака, откажитесь от обработанных закусок и сладких напитков!)

Как только врач разрешит вам заниматься спортом — обычно через шесть-восемь недель после родов — вы, вероятно, потеряете около одного фунта в неделю с помощью здоровой диеты и упражнений .

Не зацикливайтесь на масштабе.

«Мышцы весят больше, чем жир», — говорит Бонкомпаньи. «Вы можете лучше выглядеть в зеркало и чувствовать себя лучше в своей одежде, но весите больше на весах. Кроме того, мы все естественным образом поднимаем и опускаемся в весе из-за задержки воды. Это может быть гормональный фон, из-за того, что вы съели, или из-за обезвоживания. Но видеть, как цифры на шкале колеблются, может быть очень неприятно. Мой совет? Не взвешивайтесь часто и больше ориентируйтесь на то, как вы сидите и чувствуете себя в одежде, чем на свой вес.

Итог? Не позволяйте ничтожным цифрам определять ваше отношение к своему телу.

Примите вашу текущую форму.

Смотрите на упражнения как на способ отметить вашу текущую форму, а не как на наказание за набор необходимого веса для ребенка. «Как молодая мама, привыкшая быть в хорошей форме, я знала, что беременность серьезно сказывается на моем теле», — говорит Макфаден. «Я была признательна за ту работу, которую мое тело могло проделать для создания, роста и рождения моего ребенка, поэтому я старалась не быть жесткой к себе после родов.Я не пыталась торопиться и похудеть. Вместо этого я сначала начал с мягкой восстановительной работы с тазовым дном. Незначительные растяжки и простые прогулки по кварталу. Через несколько недель мне стало очень не терпится вернуться к своим типичным тренировкам, но я знал, что нужно делать это медленно. Так что я позволил себе лишь часть тренировок перед рождением ребенка, к которой я привык ».

Медленный прием требует времени на растяжку мышц и медитацию для снятия стресса. Aaptiv, приложение для фитнеса номер один на основе аудио, предлагает занятия в обеих категориях.

Макфаден решила обнять свое тело в его нынешнем послеродовом состоянии. Она ввела дни отдыха и правильное питание, прежде чем вернуться к привычному распорядку дня. «Слушайте свое тело — если вы чувствуете усталость, вздремните; если голоден, ешь », — говорит она. «Старайтесь изо всех сил не беспокоиться из-за увеличения веса или изменений тела. Время летит незаметно, так что просто присутствуйте и наслаждайтесь временем с прекрасным малышом, которого вы только что создали ».

Не забывайте ставить цели в области фитнеса и цели по снижению веса.

Как всегда, сосредоточьтесь на целях, связанных с фитнесом, а не на внешности. «С одобрения врача вы можете быстро ходить или выполнять эллиптическую работу, практиковать дыхание животом или [выполнять] приседания и мостики», — предлагает тренер Aaptiv и эксперт по беременности и родам Кэндис Каннингем. «Это поможет снизить вес, но также позволит не фокусировать внимание на цифрах на весах».

Бонкомпаньи говорит, что тяжелая атлетика так же важна, как и кардиотренировки. По ее мнению, многие женщины перебарщивают с кардиотренировками, потому что боятся набрать вес из-за тяжестей, что на самом деле не так.«Тяжелая атлетика идеально подходит для молодых мам, потому что они могут заниматься ею дома с минимальным оборудованием», — говорит Бонкомпаньи. «Старайтесь проводить около 30 минут три дня в неделю, поднимая тяжести дома. Я люблю выпады, приседания и становую тягу для ног. [Для работы] верхнюю часть тела, жимы плечами, сгибания рук на бицепс и отдачу на трицепс можно комбинировать с планками, альпинизмом и обратными скручиваниями для веселой тренировки пресса и рук. Завершите неделю двумя днями занятий кардио-упражнениями, которые вам нравятся — бегом, вращением, боксом, греблей, подъемом по лестнице или чем-то еще.

Найдите время для себя, за вычетом чувства вины.

Все эксперты, с которыми мы говорили, единогласно повторяли две вещи: это нормально — уделять время себе и прислушиваться к своему телу.

«Я бы хотел, чтобы больше матерей знали, что похудеть ребенка непросто и [это] потребует работы», — говорит Монкуртуа. «Я хочу, чтобы женщины гордились своим телом и не сравнивали себя с другими. Каждая женщина индивидуальна, и на это потребуется время, но вы можете вернуть свое тело. Не позволяйте никому говорить вам иначе.»

« Тренировки и полноценное питание дадут вам больше энергии, а не отнимут ее. Просто придерживайтесь этого вначале, когда это еще не вторая натура », — говорит Бонкомпаньи. «Будет легче, когда это войдет в привычку. Когда вы чувствуете себя хорошо в теле, это делает вас счастливее. Тренировки делают меня более терпеливым и любящим, дают больше энергии и, что не менее важно, подают хороший пример моим детям ».

У последовательной тренировки есть множество преимуществ.Испытайте их на себе с Aaptiv.

Послеродовое удержание веса — это вещь. И это совершенно нормально.

Назовите меня наивным, но я вошла в первую беременность, ожидая, что после рождения ребенка лишние килограммы более или менее уменьшатся сами по себе.

Это был огромный звонок для пробуждения, когда через год я все еще был на 5 фунтов выше моего веса до рождения ребенка. Мой сын наконец спал всю ночь, я довольно регулярно занимался спортом и хорошо ел, и стрелка на весах не двигалась с места.

Пять фунтов может показаться не таким уж большим, но это был плохой вес . Не из тех, которые подчеркивают ваши изгибы, делая вас больше похожей на фигуристую Ким Кардашьян, чем на стройную Одри Хепберн. Неа. Мы говорим о пончике с желе, который оседает прямо вокруг вашей середины.

Это казалось несправедливым. Почему я? Я все сделал «правильно». Я забеременела с нормальным весом. Я набрала ровно 30 фунтов — количество, которое Институт медицины рекомендует женщинам с моим ИМТ.

Я все еще кормила грудью, якобы очень сжигала калории. И хотя я был усталым и истощенным с рождением ребенка и вернулся на работу, мне удавалось тренироваться несколько раз в неделю.

Так почему я не могу сбросить вес? Что со мной не так?

Ну, наверное, ничего. Оказывается, мой опыт был на 100% нормальным.

Чтобы вернуться в форму после беременности, нужно время. Большинство женщин медленно теряют большую часть, но не всю массу своего ребенка в течение года после родов.

Эта популярная пословица «девять месяцев спустя, девять месяцев отдыха»? Да не так уж и много.

Сохранение лишних килограммов после беременности — это нормально

Большинство женщин, набравших рекомендованное количество веса во время беременности, остаются на 2-5 фунтов. через год после родов выше их веса до беременности. Значительное меньшинство, 15-20% женщин, будут придерживаться 10 фунтов и более.

Рекомендации Института медицины по увеличению веса до беременности ИМТ

Женщины, набравшие больше рекомендованного веса во время беременности, что составляет почти половину всех беременных женщин в США.S. do, в среднем они будут удерживать лишние 10-12 фунтов.

Неудивительно, что похудеть после родов особенно сложно, если вы также испытываете трудности в финансовом отношении. Согласно недавнему исследованию женщин с низким доходом, почти половина из них сохранила более 10 фунтов. на отметке в один год, и треть тех, кто начал беременность с нормальным весом, в конечном итоге набрала лишний вес или страдала ожирением.

Итак, вот в чем загвоздка, грязный секрет, о котором вам никто не говорит: только женщины, набравшие меньше рекомендуемой суммы, как правило, возвращаются к своему росту до беременности.

А как насчет грудного вскармливания? «Волшебный плавитель жира», которого нет.

Я знаю, о чем вы думаете, не помогает ли в этом кормление грудью?

Извините за плохие новости, но по правде говоря, грудное вскармливание редко помогает избавиться от лишних килограммов.

Исследования неоднозначны относительно того, действительно ли кормящие матери теряют больше веса, чем матери, кормящие смесью. И когда исследования действительно показывают пользу, дополнительные потери обычно невелики, всего лишь фунт или два.

Грудное вскармливание занимает невероятно много времени. С новорожденным он легко может потреблять 8 часов в день. Таким образом, даже несмотря на то, что он сжигает калории, с точки зрения затраченного времени он менее эффективен, чем, скажем, интервальная тренировка. Или гулять по 6-8 часов в день вместо грудного вскармливания.

Итак, марафонская тренировка — это не так. Тем не менее, почему не помогает нам похудеть? Почему грудное вскармливание не является средством для плавления жира, учитывая, что оно сжигает лишние калории, от 400 до 500 калорий в день, для полноценного грудного вскармливания.

Проблема: гормоны, особенно пролактин.

Пролактин — ключевой гормон грудного вскармливания — также стимулирует наш аппетит. Вы можете винить пролактин, когда вдруг обнаруживаете, что съедаете целый чизбургер .

Легко увидеть, насколько это было адаптивным даже в недавнем прошлом. Кормящим мамам следует запастись едой, если таковая имеется. Таким образом они защищаются от времен нехватки и сохраняют достаточный запас энергии, чтобы прокормить своих детей.

Но теперь мы оба благословлены и прокляты обилием пищи. Поэтому вместо того, чтобы истощать запасы жира, откладываемые во время беременности, чтобы восполнить запасы молока, многие из нас просто едят больше.

Влияние пролактина на аппетит, возможно, когда-то помогало нашим предкам по материнской линии запасаться едой, когда она была доступна, защищая от времен нехватки и обеспечивая сохранение достаточных запасов энергии для кормления своих младенцев.

Грудное вскармливание никогда не помогает? Нет, конечно нет.Некоторым удачливым женщинам действительно помогает грудное вскармливание. Для других это не имеет значения. Или даже вызывает обратное. Звезда тенниса Серена Уильямс недавно пожаловалась, что кормление грудью заставило ее набрать лишний вес. «Я был веганом, я не ел сахар. Я ела полностью здоровую пищу … и у меня не было того веса, который был бы у меня, если бы я не кормил грудью … Я узнал, что все тела разные — как бы я ни тренировался, это не сработало для меня. Я похудела на десять фунтов за неделю, когда перестала [кормить грудью] »

Прочие медикаменты для послеродового похудания

Возраст

К сожалению, это не просто миф: женщины в возрасте 30 лет обычно имеют больший вес ребенка, чем женщины в возрасте 20 лет.И это становится еще хуже, когда вам за тридцать — за сорок.

Рассмотрим результаты этого исследования, в котором отслеживалась потеря веса среди послеродовых женщин. Женщины до 30 лет обычно возвращались к своему весу до беременности к 18 месяцам. С другой стороны, среднестатистическая 35-летняя женщина держала лишние 5 фунтов. Для женщин 40 лет и старше дополнительная сумма составляет 10 фунтов.

«Прогнозируемые кривые сохранения веса с течением времени для женщин разного возраста (гипотетические женщины, которые полностью кормили грудью в течение 6 месяцев и набрали 15,9 кг во время беременности).Источник: Джанни, Чжан и Соуэрс, 1997 г., «Лактация и сохранение веса» в Американском журнале клинического питания, том 66, выпуск 5: 1116–1124. https://doi.org/10.1093/ajcn/66.5.1116

Количество младенцев

Тоже не миф. Похудеть во второй раз действительно труднее.

Если это не ваш первый ребенок, ожидайте, что вокруг вашего живота появится дополнительная подкладка. Больше детей == послеродовой живот больше. С каждым ребенком женщины склонны накапливать дополнительный жир на животе.(С тех пор как у меня появился третий ребенок, я просыпаюсь каждое утро, смотрю в зеркало и думаю: Это не может быть * моей * талией. )

«Интраабдоминальная жировая ткань (IAAT) означает четыре категории паритета».
3Май

Пельменное тесто на воде: Тесто для пельменей на воде — рецепт с видео

Тесто для пельменей на воде — рецепт с видео

 

Пельмени любят многие. Это блюдо считают самым популярным среди русской кухни. Перед готовкой нужно учитывать две особо важные вещи: какой фарш используется, и по какому рецепту приготовлено тесто. Существует несколько способов замешивания теста для пельменей, рецепт которых знали еще наши бабушки и дедушки. И сейчас он передается из поколения в поколение.

Классический рецепт

Самым востребованным считается способ приготовления теста для пельменей на воде. Рецепт приготовления очень простой. Очень важно во время готовки не забить тесто. В итоге оно должно получиться не слишком мягкое и не слишком крутое. Нужно зайти золотую середину, а для этого нужно чувствовать тесто.

Ингредиенты

  • яйцо;
  • 155 мл воды;
  • муки сколько возьмет;
  • соль на кончике ножа.

Готовка

  1. Первым делом необходимо просеять муку через сито. Все это делать нужно на столе, чтобы в итоге получилась как бы горка из муки. Затем посередине следует проделать ямку.
  2. В отдельную чашку нужно вбить яйцо и добавить соль. Все тщательно перемешать, затем добавить воду. Еще раз хорошенько размешать. Эту смесь необходимо постепенно вливать в углубление в муке и потихоньку замешивать тесто. В итоге должно получиться однородное тесто.
  3. Месить его нужно долго, двигаясь от краев к середине и собирая остатки муки. Должно получиться эластичное тесто.
  4. После чего тесто следует накрыть полотенцем и отодвинуть в сторону. В таком виде оно должно простоять около получаса. За это время тесто станет пышным.
  5. Теперь тесто готово к лепке пельменей. Из этого теста можно готовить даже манты. Разнообразие лепки очень большое.

С помощью хлебопечки

Сейчас многие хозяйки пользуются мультиварками. Это помогает быстро и качественно приготовить различные блюда. У многих имеется хлебопечка, где также можно готовить различную выпечку. Также там же можно приготовить тесто для пельменей. Способ приготовления очень простой и не потребует много времени.

Ингредиенты

  • стакан воды;
  • 500 грамм муки;
  • яйцо;
  • соль на кончике ножа.

Готовка

  1. В чашу хлебопечки необходимо выложить все ингредиенты. В некоторых моделях процесс готовки начинается наоборот, сначала нужно залить воду, а затем добавлять муку.
  2. После чего необходимо установить режим «Пельмени» и включить хлебопечь.
  3. Через полчаса тесто будет готово. Его можно достать и выложить на стол, накрыв салфеткой. Нужно чтобы тесто так полежало примерно полчаса. Тесто готово! Рецепт приготовления был настолько простым. Такой способ помогает быстро приготовить тесто и даже не запачкаться.

Без добавления яиц

По классическому рецепту предлагается приготовить тесто для пельменей с добавлением яйца. Но можно обойтись без добавления данного ингредиента. Рецепт считается универсальным.

Ингредиенты

  • 4 стакана муки;
  • 1 стакан воды;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Готовка

  1. Сначала необходимо просеять муку на стол. После чего в горке нужно сделать небольшую ямку. В нее нужно влить растительное масло.
  2. Туда же следует добавить соль. Теперь можно замешивать тесто, постепенно добавляя воду.
  3. В итоге должен получиться однородное тесто. Но оно не должно прилипать к рукам.
  4. Его следует накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Затем добавляем немного муки и вымешиваем тесто еще раз. Опять накрываем полотенцем и оставляем на полчаса. Затем можно добавить еще муки и вымесить тесто. Теперь оно готово к лепке. Рецепт очень прост и чем-то напоминает классический вариант приготовления.

Тесто для пельменей на минеральной воде

Вместо обычной воды во время замешивания теста можно использовать минеральную. Тесто для пельменей на газированной воде не требует большого количества муки. Оно получается без комочков и не прилипает к рукам. Данный рецепт придется по вкусу всем хозяйкам.

Ингредиенты

  • 255 мл минералки;
  • яйцо;
  • соль;
  • сахар;
  • 4 стакана муки.

Готовка

  1. В чашу необходимо вбить яйцо, добавить туда сахар и соль. Все тщательно взбить.
  2. В яичную массу необходимо влить минеральную воду.
  3. Туда нужно постепенно сыпать муку и замешивать тесто.
  4. После чего оно должно постоять 30 минут. По окончании можно лепить пельмени.

Помимо воды в процессе приготовления теста участвуют различные добавки. Именно они помогают проводить эксперименты с оттенками вкуса. Также они позволяют выбрать понравившийся рецепт приготовления. Останется только налепить пельмени и радовать семью и гостей вкусным блюдом.

Вам может быть интересно

 

Тесто для пельменей домашних с яйцом на воде: рецепт с фото пошагово

В наше время мало кто отважится на подвиг по лепке домашних пельменей. Легче купить их в магазине или ближайшей кулинарии. Может, поэтому они стали повседневным, обыденным блюдом. Мы едим их, чтобы насытиться, и не получаем желаемых вкусовых ощущений. А ведь не так давно лепка пельменей была событием семейным и даже праздничным. За ней домочадцы могли провести полдня. Да, процесс длительный, но он сопровождался единением всех членов семьи.

Если хотите приготовить вкусные пельмени, замесите правильное тесто. Одним из вариантов я поделюсь с вами сегодня.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 7

Муку предварительно просеять и пересыпать в миску. Ложкой сформировать воронку в центре.

Вбить яйцо, влить воду, растительное масло, добавить соль и столовый уксус. Ложкой начать размешивать жидкую составляющую, подмешивая постепенно к ней муку с краев воронки.

Шаг 3 из 7

Замешивайте тесто до тех пор, пока оно берет в себя муку. Ее может уйти больше или меньше.

Шаг 4 из 7

После того как перемешали все составляющие, выложить тесто на рабочую поверхность и продолжить месить на ней.

Шаг 5 из 7

Муку подсыпать по мере необходимости. Тесто по ощущениям должно быть упругим и эластичным. Нередко его сравнивают с мочкой уха.

Шаг 6 из 7

Сформировать гладкий шар и выложить его в емкость. Накрыть кухонным полотенцем и дать отдохнуть минут 30.

Шаг 7 из 7

Данное пельменное тесто универсальное. Его можно использовать не только для лепки пельменей. Оно отлично подойдет, чтобы приготовить манты и хинкали.

При использовании яиц некоторые хозяйки жалуются на быстрое подсыхание краев пельменей. Если не использовать их, тесто получается хрупким и легко рвется. В этом рецепте столовый уксус решает эти проблемы. Эластичное тесто тонко раскатывается, не сохнет и не рвется.

Лепите пельмени всей семьей, общайтесь, кушайте и будьте счастливы! Может, со временем этот процесс станет вашей семейной традицией!

Домашнее пельменное тесто на пельмени классический рецепт с фото

Личные впечатления о рецепте:

Говорят, что изначально пельмени – уральское блюдо. На Урал они пришли очень давно (никто уже и не помнит откуда), в 14-15 веках. Слово пельмень в переводе сразу с нескольких языков (финского, коми, удмуртского и мансийского) обозначает хлебное ушко. А что сказать – и правда, похоже (особенно у начинающих пельменных мастериц).

В наши дни пельмени дошли до ступени фастфуда, когда мы забегаем по дороге домой с работы в магазин, запускаем руку в морозильник с красивыми упаковками и достаем пельмени – домашние, сибирские, классические, и всякие-разные… Не знаю, как вы, а я всегда (редко, но всегда) при поедании магазинных думаю о настоящих домашних пельменях – с тонким тестом, с правильным упругим шариком ароматной пряной начинки, с обязательной медитативной лепкой, когда уже не можешь остановиться… Да что там говорить, домашнее всегда родное и с любовью!

В поиске теста для пельменей домашних рецепт находится сразу и в разных видах – классическое пресное тесто для пельменей, тесто для пельменей на воде с яйцом, пельменное тесто на минералке, пельменное тесто на молоке с яйцом, – каких только не найдется рецептов!

Начнем с отличного теста на пельмени – рецепт теста классический с фото для пельменей домашних без яиц и молока.

Чтобы приготовить тесто на пельмени рецепт классический домашний без яиц и молока, вам понадобится:

Ингредиенты

  • тесто на пельмени:
  • вода – 1 ст.
  • соль – 1 ч.л.
  • мука – 3 ст.
  • начинка:
  • фарш свино-говяжий – 500 г
  • соль – 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый – 0,33 ч.л.
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • чеснок – 1 зубчик

Количество порций: 3

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить тесто на пельмени рецепт классический домашний без яиц и молока

Пошаговое приготовление

В питьевой воде комнатной температуры растворяем соль, хорошо размешиваем.

Выливаем соленую воду в удобную миску для замеса теста.

Порциями просеиваем муку в воду и начинаем замес теста.

Такое тесто после добавления двух стаканов муки.

Когда тесто отстает от миски – перекладываем его на стол или доску и месим руками до гладкости, мягкости и приятной консистенции. Муку добавляем понемногу, чтобы не забить тесто.

Если тесто на пельмени никак не получается гладким – оставьте его под миской, в герметичной посуде или в пакете минут на 15, а потом подмесите. Клейковина разовьется, и тесто станет ну прямо таким как надо, а дальше можно или лепить пельмени, или положить тесто в герметичную тару и отправить в холодильник до момента лепки (это тесто прекрасно хранится в холодильнике до трех суток).

Вот еще проверенные рецепты домашнего пельменного теста, которыми пользуются многие хозяюшки.

Заварное тесто для пельменей

Это тесто готовится, как вы уже догадались, на кипятке и получается мягким, послушным и идеальным в работе. Оно отлично лепится, а при замораживании (если это необходимо) домашних пельменей-полуфабрикатов не трескается и при варке не разваливается. Еще один неоспоримый плюс этого теста – оно идет не только на пельмени, а замечательно чувствует себя в варениках, мантах, позах, вонтонах и даже чебуреках. В общем, заварное тесто на пельмени – универсальное.

Чтобы приготовить заварное домашнее тесто на пельмени, вам понадобится:

мука пшеничная – 3 ст.
вода – 1,5 ст.
яйцо – 1 шт.
масло подсолнечное (кукурузное) – 3 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить заварное домашнее пельменное тесто

1. Просейте муку (чуть-чуть оставьте на потом) в миску для теста (такую, чтобы она нормально дружила с кипятком).
2. В муке сделайте воронку, добавьте масло, соль и перемешайте. Снова сделайте воронку (у вас получится масляная крошка).
3. Вылейте в воронку кипяток (соль можно положить и в кипяток, чтобы растворилась) и мешайте ложкой.
4. Когда тесто немного остынет, добавьте яйцо и перемешайте.
5. К этому моменту уже можно месить тесто руками. Припылите стол оставшейся мукой и хорошо вымесите тесто. Оставьте его в мокром полотенце до полного остывания и настаивания. После этого можно сразу лепить пельмени, а можно оставить тесто в герметичной таре до необходимости (максимум на сутки).

Тесто для пельменей на воде с яйцом

Это нежное и не совсем обычное тесто способно сделать пельмени не такими, как у всех. Тесто на пельмени с яйцом не рвется при варке, получается как будто тающим во рту, и при этом пельмешки отлично держат форму.

Чтобы приготовить тесто для пельменей на воде с яйцом, вам понадобится:

мука пшеничная – 3 ст.
вода – 0,5 ст.
яйцо – 2 шт.
соль – 1 ч.л.

Как приготовить пельменное тесто на воде с яйцом

1. Разделите одно яйцо на белок и желток.
2. Целое яйцо, желток и воду смешайте в миске для теста.
3. Добавьте в миску соль, половину просеянной муки и перемешайте.
4. Взбейте яичный белок в пену и аккуратно  вмешайте в тесто.
5. Припылите стол мукой и, просеивая еще муку понемногу, замесите пельменное тесто.
6. Дайте тесту отдохнуть в закрытой емкости, минимум полчаса. Тесто можно хранить в холодильнике до суток.

Тесто для пельменей на минералке

Это самое быстрое пельменное тесто. Газы сразу же растворяют соль и сахар в составе теста, клейковина развивается намного быстрее, и сразу же, без промедлений, можно лепить и варить пельмени.

Чтобы приготовить тесто для пельменей на минералке, вам понадобится:

мука пшеничная – 3-4 ст.
вода газированная – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
масло подсолнечное – 4 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей на минералке

1. Разбейте в миску для теста яйцо, добавьте минеральную газированную воду, соль и сахар. Хорошо все перемешайте.
2. Добавляйте порциями просеянную муку и замешивайте тесто. Оно получается гладким, чуть блестящим и, что примечательно, после замеса и при лепке пельменей не требует дополнительных порций муки.

Тесто для пельменей для заморозки

Бывает, что ну прямо идеальные пельмени при заморозке трескаются, а при последующей варке становятся шариками фарша и кашей из кусочков теста. Чтобы этого не происходило, в промышленных масштабах в тесто для замороженных пельменей добавляют альбумин, а опытные хозяйки добавляют яйцо.

Чтобы приготовить тесто для пельменей для заморозки, вам понадобится:

мука пшеничная – 3 ст.
вода (молоко) – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 ст.

Как приготовить тесто для пельменей для заморозки

1. Разведите в воде (или молоке, или смеси воды с молоком) соль.
2. Добавьте яйцо и размешайте до однородности.
3. Порциями просеивая муку, замесите мягкое эластичное тесто. Если оно чуть липнет – ничего страшного.
4. Оставьте тесто в закрытом контейнере (или в пакете) на 1 час. После этого можно лепить пельмени, или оставить тесто до суток в холодильнике.

Тесто для пельменей домашних с молоком

Расскажу волшебный рецепт пельменного теста известного домашнего кулинара и автора кулинарных книг Ирины Овчинниковой. Когда пробуешь это тесто, переносишься в дом, где еда – это не просто чтобы поесть, где бабушкины рецепты передаются от мамы к дочке… В общем, вы поняли, – рецепт отменный.

Чтобы приготовить тесто для пельменей домашних с молоком, вам понадобится:

мука пшеничная – 500 г
молоко – 250 мл
яйцо – 1 шт.
масло подсолнечное – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей домашних с молоком

1. Просейте муку с солью.
2. Яйцо взбейте с маслом.
3. Смешайте мучную и яичную массы.
4. Вливая молоко, замесите мягкое тесто.
5. Положите тесто в герметичную емкость или в пакет на 40 минут, и можно лепить пельмени. Это тесто лучше формовать сразу, оставить в холодильнике его можно лишь часа на два, потом нужно будет добавлять муку, и пельмени с таким тестом не такие нежные.

Тесто для пельменей домашних с яйцом

С яйцом много рецептов пельменного теста, и многие говорят, что яйцо делает тесто чуть резиновым. А это – не резиновое. Потому что со сметаной.

Чтобы приготовить тесто для пельменей домашних с яйцом, вам понадобится:

мука пшеничная – 800 г
вода газированная – 100 мл
яйцо – 1 шт.
сметана – 100 г
соль – 1 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей домашних с яйцом

1. Разбейте в миску для теста яйцо, добавьте сметану, соль и хорошо перемешайте.
2. Добавьте к смеси в миске газировку и снова перемешайте.
3. Порциями просеивая муку, замесите тесто.
4. Оставьте тесто расстояться на 15 минут в герметичной емкости при комнатной температуре.

Секреты идеальных пельменей.

– мука высшего сорта (в ней больше белка, тесто от этого эластичнее)
– сито (просейте муку, и тесто будет гладким)
– теплая вода (в ней клейковина муки расслабляется, с тестом легче работать)
– расстойка (после замеса обязательно дайте тесту отдохнуть – пельмени слепятся намного быстрее и легче)
– настроение и помощники (вместе веселее, что скажешь).

Приятного аппетита!

– – – – – – – – – – – – – – – – –

Дополнения к рецепту и пошаговые фото – OK’sana Fox

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Тесто на пельмени на воде: рецепт с фото пошагово

Фото: depositphotos.com: UGC

Правильное тесто на пельмени — это залог вашего кулинарного успеха. Именно этот элемент делает блюдо по-настоящему вкусным. Как приготовить пельмени, добившись желаемого результата и не ошибившись с ингредиентами? Поделюсь секретами в статье.

Тесто на пельмени: ингредиенты, советы

На первый взгляд, приготовить тесто для пельменей — это задача, где нет места для полета фантазии. Но это не так, ведь существует огромное количество способов готовки.

Рецепт теста для пельменей может включать молоко, сливочное масло или кефир. В ход также могут идти совершенно разные виды муки — кроме пшеничной, еще гречневая, ржаная и кукурузная.

Отдельный жаркий спор вокруг приготовления — тесто на пельмени с яйцом или тесто на пельмени без яиц? Считается, что использование яиц придает блюду дополнительную нежность.

Читайте также

«Молочная девочка»: рецепт торта

Мы же остановимся на самом известном и, пожалуй, простом способе того, как приготовить тесто для пельменей. Для этого классического варианта потребуются следующие ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 2 стакана;
  • вода — ½ стакана;
  • соль — 1 чайная ложка.

Некоторые из рецептов довольно сложны, и пельменное тесто получается только с приобретенными опытом и сноровкой. Согласитесь нужно вовремя прочувствовать необходимость добавить тот или иной недостающий элемент в тесто на пельмени и вареники. Но вначале, конечно, стоит строго ориентироваться на рецепт пельменей.

Отмечу, что пропорции могут отличаться, и зачастую хозяйки определяют их на глаз. Кроме того, у них есть парочка тайных приемов по тому, как замесить тесто на пельмени:

Читайте также

Бисквитный торт: рецепт простой

  1. Ингредиенты на тесто пельменное должны быть свежими и качественными. К примеру, самые подходящие для приготовления яйца — домашние. Муку стоит выбрать высшего сорта, так как в ней много клейковины, нужной для пластичности блюда. Пельмени, тесто для которых приготовлено с помощью низкосортной муки, будут далеки от знакомого белого цвета, могут потрескаться при заморозке и раскроются во время варки.
  2. Мука должна быть тщательно просеянной. Процесс займет всего пару минут вашего времени, но благодаря ему мука насытится воздухом, что сделает блюдо на порядок нежнее.
  3. Нагрейте воду до температуры примерно 40 °С. Так мука быстрее разойдется.
  4. Вымешивайте тесто не менее десяти минут. Это очень важно для последующей раскатки и лепки пельменей: так процессы пройдут намного легче и быстрее.
  5. После замеса тесто нужно оставить на полчаса в теплом месте. Тогда клейковина из муки набухнет, что придаст тесту гибкость и податливость. Этот момент очень часто упускается, и совершенно напрасно.

Читайте также

Манник на сметане без муки: рецепт

Маленькие хитрости, которыми пользовались еще наши бабушки и прабабушки, позволят сделать идеальное тесто на пельмени — обычное, но безумно вкусное.

Читайте также: Пирог с фаршем и картошкой в духовке: вкусные рецепты

Тесто на пельмени пошагово

Сделать вкусное тесто на пельмени — быстрое и совершенно выполнимое задание. Вооружившись пятью советами выше, давайте приступим к непосредственной готовке. Для этого нам нужно пройти несколько несложных шагов:

  • Просейте муку так, чтобы образовалась горка. В середине этой горки сделайте углубление.
Фото: YouTube.com / Калнина Наталья: UGC
  • Влейте туда яйца, добавьте соль и столовую ложку воды.
  • Собирайте тесто таким образом, чтобы яйца и вода оставались в середине.
  • По чуть-чуть влейте остаток воды, замешивая тесто.

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

Фото: YouTube.com / Кулинарный сайт Kedem.ru: UGC
  • Добейтесь однородности и податливости теста, когда вымешиваете его.
Фото: YouTube.com / Кулинарный сайт Kedem.ru: UGC
  • Положите заготовку в емкость с глубоким дном, а сверху набросьте влажное полотенце. Через полчаса тесто готово!

Уже приготовив фарш, посыпьте кухонную поверхность мукой. Тесто делится на две части и раскатывается, пока не получится тонкий слой в два миллиметра. Дальше выемкой или стаканом вырезается нужно вам количество кружков (по количеству пельменей) диаметром шесть сантиметров для дальнейшей лепки.

Надеемся, теперь приготовление вкусного домашнего теста для пельменей не кажется вам трудным. Безусловно, необходимо оттачивать свое мастерство, однако даже первая ваша попытка наверняка принесет наслаждение от процесса и вкуса домашних пельменей. Пусть готовка будет приятной и не отягощает вас!

Читайте также

Круассаны: рецепт в домашних условиях

Читайте также: Татарские блюда: самые вкусные рецепты

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1856514-testo-na-pelmeni-na-vode-recept-s-foto-posagovo/

Как приготовить тесто для пельменей без яиц по пошаговому рецепту с фото

Тесто – главная составляющая пельменей. Ведь оно будет жестким или тугим, изделия получатся невкусными и неаппетитными. Многие хозяйки согласятся, что тесто с яйцами для приготовления пельменей получается жестковатым, поэтому большинство из них стараются выбирать рецепт без яйца, а также экспериментируют и замешивают тесто для пельменей а минералке и на молоке – рассмотрим все эти варианты в данной статье, будет интересно и вкусно!

Тесто на воде получается ничуть не хуже, чем с добавлением яиц. Правильно приготовленное изделие получается крутым и эластичным – именно таким должно быть тесто для пельменей.

Сегодня рецепт мучного продукта без яиц может быть разным – одни хозяйки добавляют в него масло, другие соду, однако, традиционный способ приготовления намного легче и проще.

Классический рецепт теста для пельменей

Классический рецепт пришел к нам от северных народов. В этих краях мясо найти проще, чем пшеничную муку и яйца, поэтому начинке уделяли большее внимание, а количество теста было минимальным.

Для приготовления теста по классическому рецепту необходимы следующие компоненты;

  • пшеничная мука -2 стакана по 250 г;
  • теплая вода — 200 мл;
  • 0,5 чайной ложки поваренной соли.
  1. Пошаговое изготовление теста начинают с растворения соли в теплой воде. Тщательно размешать.
  2. Просеять пшеничную муку через сито. Вымесить тесто вилкой круговыми движениями.
  3. После того, как вся мука добавлена, тесто будет сложно замешивать вилкой. Продолжить замешивать тесто руками.
  4. Присыпать стол мукой. Через некоторое время тесто перестанет липнуть к рукам.
  5. Тесто должно получиться однородным и легким на вид.
  6. Поместить готовое тесто в полиэтиленовый мешок и оставить на 30 минут.


Базовый рецепт пельменного теста без яиц и молока

Стандартный, самый популярный классический рецепт теста на пельмени без яиц отличается простотой состава. Здесь главное запомнить пропорции и запастись качественными продуктами. Завести эластичное тесто не так уж сложно, главное делать все по рецепту.

Вам понадобится:

  • теплая вода — 1 ст.;
  • мука — 3 ст.;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление

  1. Разведите в теплой воде ложечку соли.
  2. В глубокую посудину просейте муку, сделайте ямку посередине.
  3. Вливайте теплую воду и замешивайте тесто.
  4. После вымешивания оставьте массу полежать, укрытую пищевой пленкой или пакетом. Так вы дадите возможность клейковине хорошо набухнуть.

Тесто для пельменей на основе растительного масла

Тесто на основе растительного масла получается не таким плотным, как если бы использовались куриные яйца. Растительное масло позволяет добиться большей эластичности и мягкости. Кроме этого, оно будет меньше рваться при заворачивании в него начинки.

Для приготовления такого теста необходимы следующие продукты:

  • питьевая вода — 250 мл;
  • пшеничная мука 1 сорта — 3 столовые ложки;
  • подсолнечное масло — 2 столовые ложки.
  1. Для того, чтобы приготовить мягкое и вкусное тесто необходимо смешать муку с солью.
  2. Добавить в сыпучую смесь воду и тщательно перемешать.
  3. Замесить тесто и дать постоять
  4. Ввести в тесто растительное масло. Сразу после его добавления, тесто станет более гладким и поддатливым.

Другие варианты от пельменных консультантов

Без воды (с молоком) на яйцах

Для придания тесту более мягкого и нежного вкуса можно использовать в приготовлении молоко. Молочный вкус – это новое, но интересное решение.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • молоко – 250 мл;
  • яйцо – 2 шт;
  • соль – 1/2 ч.л.

Этапы, как приготовить тесто:

  1. Смешать в миске все ингредиенты, кроме муки, перемешать.
  2. Затем к ним добавить ¼ муки для того, чтобы получилась жидкая смесь как на блинчики.
  3. Перелить в сотейник и поставить на небольшой огонь.
  4. Периодически помешивать массу, чтобы она не пригорала.
  5. Когда масса станет густой, можно снимать ее с плиты и немного остудить.
  6. Добавить оставшуюся муку и вымесить всё вместе.
  7. Дать тесту отдохнуть под пленкой или полотенцем полчаса, и начать лепить пельмени.

С водкой

Тесто для домашних пельменей может быть приготовлено и с таким необычным ингредиентом. Водка сделает его более нежным, воздушным и податливым.

Ингредиенты:

  • растительное масло — 120 мл;
  • мука – 650 гр;
  • сахар – 10 гр;
  • соль – щепотка;
  • водка – 1 ч.л.;
  • вода – 250 мл.

Прежде всего, необходимо добавить в воду соль, сахар и хорошо размешать. Отдельно просеять муку, сформировать горку и сделать в середине углубление. Постепенно залить в углубление всю жидкость.

Хорошо замесить, положить в пакет или под полотенце и оставить на минут 15. Снова вымесить и оставить. Так сделать несколько раз. Все готово.

На минеральной воде

Минералка придает пельменному тесту эластичность и пористость, насыщая его пузырьками воздуха. Причем при варке такие изделия не развариваются и не распадаются. Так что большинство хозяек уже давно взяли на заметку такой простой способ.

Существует множество вариаций рецептов теста для пельменей с использованием минеральной воды, рассмотрим приготовление самого простого из них.

Необходимо в отдельной емкости смешать соль (1/2 ч.л.), сахар (1/2 ч.л.), одно яйцо, 4 столовых ложки растительного масла и 250 мл минералки.

Затем постепенно добавить просеянную муку, хорошо перемешать, а после выложить на стол и продолжить вымешивать тесто в течение 10 минут. Заворачиваем в пакет или кладем под полотенце и даем отдохнуть.

Заварное тесто для вкусных пельменей

Заварное тесто — еще один прекрасный вариант без добавления яиц. Тесто по этому рецепту получается гладким и упругим. Лепить из него очень просто и легко, так как масса получается очень тонкой и совсем не липнет к рукам.

Для данного рецепта необходимы следующие компоненты:

  • пшеничная мука — 600 г;
  • крутой кипяток — 350 мл;
  • поваренная соль;
  • растительное масло — 3 столовые ложки.

Домашнее тесто по этому рецепту сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Все ингредиенты очень легко найти на любой кухне, а поэтапный процесс приготовления не составит особого труда.

  1. Взять глубокую миску и смешать в ней подсолнечное масло, соль и пшеничную муку.
  2. Влить в смесь кипяток тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая тесто, чтобы избежать появления комков.
  3. Дать тесту немного остыть и замесить его руками.
  4. Готовое тесто должно быть мягким и пластичным. Оно прекрасно хранится в морозильной камере и не теряет своих свойств.

Варианты приготовления

  • Вот мы с вами и узнали, как приготовить эластичное тесто по очень простому рецепту. Одним из главных секретов любого теста является время, которое мы можем выделить для его отдыха. Если есть возможность, увеличьте его максимально. Помню, еще моя бабушка готовила его в ночь, а использовала утром. Возможно, это и было главным секретом ее восхитительных блюд из него. Хочу оставить для вас еще несколько идеальных рецептов качественного теста для выпечки.
  • Забирайте в свою кулинарную копилку —тесто для пиццы на майонезе—. При добавлении этого ингредиента любая заготовка становится очень мягкой и податливой, а готовое кушанье очень нежное и воздушное. Не бойтесь, что кушанье получится жирным из-за майонеза, это совсем не так.
  • Не могу оставить без внимания и —тесто для пирога на майонезе—. Оно является универсальным, и для его начинки вы сможете использовать абсолютно любые продукты. Мы часто делаем по этому рецепту пирожки с вишней, которые очень долго остаются мягкими и воздушными.

  • Наверное, каждый из вас любит пиццу, ведь ее готовить очень быстро, да и начинки можно менять на своей усмотрение. Хочу оставить вам очень простое —тесто для пиццы без дрожжей—, которое можно хранить даже в морозильной камере продолжительное время и пользоваться по потребности. Этот вариант очень подходит для создания быстрой пиццы, когда хочется порадовать семью или нагрянули нежданные гости.
  • Многие хозяйки готовили бы пирожки чаще, если бы не долгий процесс созревания дрожжевого теста. Для вас будет очень актуальным —бездрожжевое тесто для пирожков—, которое готовится за 5 минут и получается таким же мягким и воздушным, как дрожжевое. Когда вы ограничены во времени или не любите дрожжевую выпечку, этот рецепт будет для вас в самый раз. Начинку для пирожков можно использовать сладкую и не сладкую.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня мои рецепты были для вас полезны и вы ими воспользовались. Если в процессе у вас возникли какие-либо вопросы или рекомендации, напишите их в комментариях, я не оставлю без внимания. Возможно, у вас есть свои секреты приготовления отличного теста, можете поделиться ими со мной, я обязательно воспользуюсь. А теперь хочу пожелать вам больших кулинарных успехов и приятного аппетита!

Легкое тесто на кефире

Необычное легкое тесто для пельменей можно приготовить на основе кефира. Пельмени на его основе получаются очень пышными и вкусными. Понятный пошаговый рецепт поможет быстро сделать такую заготовку. Для теста необходимо взять следующие ингредиенты:

  • жирный кефир — 200 мл;
  • пшеничная мука — 400 г;
  • соль — 0,5 чайной ложки.
  1. Взять глубокую миску. Соединить в ней пшеничную муку и соль. Перемешать.
  2. Влить тонкой струйкой кефир.
  3. Замесить тесто так, чтобы не образовалось комочков.
  4. Сформировать из теста шар и отправить в холодильник на 1 час.

Такое тесто подойдет не только в качестве заготовки для пельменей, но и для пышных булочек.

Рецепт тесто пельменное без яиц. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «тесто пельменное без яиц».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность216.3 кКал1684 кКал12.8%5.9%779 г
Белки7.7 г76 г10.1%4.7%987 г
Жиры3.4 г56 г6.1%2.8%1647 г
Углеводы45.8 г219 г20.9%9.7%478 г
Пищевые волокна7.4 г20 г37%17.1%270 г
Вода41.7 г2273 г1.8%0.8%5451 г
Зола0.325 г~
Витамины
бета Каротин0.001 мг5 мг500000 г
Витамин В1, тиамин0.261 мг1.5 мг17.4%8%575 г
Витамин В2, рибофлавин0.085 мг1.8 мг4.7%2.2%2118 г
Витамин В4, холин58.64 мг500 мг11.7%5.4%853 г
Витамин В5, пантотеновая0.717 мг5 мг14.3%6.6%697 г
Витамин В6, пиридоксин0.261 мг2 мг13.1%6.1%766 г
Витамин В9, фолаты24.756 мкг400 мкг6.2%2.9%1616 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.697 мг15 мг11.3%5.2%884 г
бета Токоферол0.047 мг~
гамма Токоферол0.027 мг~
дельта Токоферол0.005 мг~
Витамин Н, биотин6.775 мкг50 мкг13.6%6.3%738 г
Витамин К, филлохинон1.3 мкг120 мкг1.1%0.5%9231 г
Витамин РР, НЭ3.2573 мг20 мг16.3%7.5%614 г
Макроэлементы
Калий, K228.04 мг2500 мг9.1%4.2%1096 г
Кальций, Ca31.98 мг1000 мг3.2%1.5%3127 г
Кремний, Si35.831 мг30 мг119.4%55.2%84 г
Магний, Mg78.57 мг400 мг19.6%9.1%509 г
Натрий, Na130.29 мг1300 мг10%4.6%998 г
Сера, S0.91 мг1000 мг0.1%109890 г
Фосфор, Ph228.3 мг800 мг28.5%13.2%350 г
Хлор, Cl213.78 мг2300 мг9.3%4.3%1076 г
Микроэлементы
Железо, Fe3.528 мг18 мг19.6%9.1%510 г
Йод, I5.21 мкг150 мкг3.5%1.6%2879 г
Кобальт, Co3.567 мкг10 мкг35.7%16.5%280 г
Марганец, Mn2.4769 мг2 мг123.8%57.2%81 г
Медь, Cu307.27 мкг1000 мкг30.7%14.2%325 г
Молибден, Mo15.733 мкг70 мкг22.5%10.4%445 г
Селен, Se18.893 мкг55 мкг34.4%15.9%291 г
Фтор, F57 мкг4000 мкг1.4%0.6%7018 г
Хром, Cr3.66 мкг50 мкг7.3%3.4%1366 г
Цинк, Zn1.8261 мг12 мг15.2%7%657 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.4 гmax 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты0.456 гmin 16.8 г2.7%1.2%
Полиненасыщенные жирные кислоты0.391 гот 11.2 до 20.6 г3.5%1.6%
Омега-6 жирные кислоты1.8 гот 4.7 до 16.8 г38.3%17.7%

Энергетическая ценность тесто пельменное без яиц составляет 216,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сметанное тесто

Тесто на основе сметаны очень похоже по консистенции на кефирное, но при этом оно имеет более насыщенный вкус. Оно прекрасно подойдет не только для пельменей, но и для варенников со сладкой начинкой.

Для его приготовления необходимы следующие продукты:

  • сметана с жирностью — 20-25% — 2 столовые ложки;
  • пшеничная мука — 1,5 стакана;
  • 1/3 чайной ложки питьевой соды;
  • мелкая соль — 1 чайная ложка;
  • теплая вода — 100 мл.
  1. Смешать в глубокой посуде питьевую соду и сметану. Дать постоять 5 минут.
  2. В другой емкости смешать соль и муку.
  3. Подготовленную сметану добавить в муку и перемешать.
  4. Влить в тесто теплую воду. Замесить тесто с помощью ложки или деревянной лопатки.
  5. Оставить заготовку на 15 минут.
  6. Такое тесто легко раскатывается тонким слоем и не разваривается во время готовки.

Вариации теста

На растительном масле

Тесто на пельмени на воде без яиц получается не таким плотным, как если бы в составе были дополнительные склеивающие компоненты. Добиться большей эластичности и послушности поможет растительное масло. Всего пара столовых ложек, влитых в массу, сделает ее более податливой и менее рвущейся.

Вам понадобится:

  • вода — 1 ст.;
  • мука — 3 ст.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Соедините муку и соль.
  2. Влейте воду, перемешайте и оставьте на 15 минут.
  3. После этого тесто можно замешивать, оно постояло и стало податливее.
  4. Завершающим этапом влейте масло и помесите массу еще немного, чтобы образовался гладкий колобок.

Поскольку масса настоялась в процессе замешивания, работать с ней можно сразу. Полученный шар отлично раскатывается в тонкий пласт и не требует слишком много муки в работе.

Заварное

Замешивается тесто для пельменей на кипятке без яиц очень быстро. Главное, поначалу орудовать лопаткой, чтобы избежать ожогов. В результате получается гладкий упругий шар, без пузырьков внутри. Лепить из него очень удобно, к рукам и столу масса совсем не липнет.

Вам понадобится:

  • подсолнечное масло — 3 ст. л.;
  • мука — 3 ст.;
  • кипяток — полтора стакана.

Приготовление

  1. Подсолнечное масло, соль и муку смешайте в глубокой посуде.
  2. Кипяток вливайте понемногу, и размешивайте лопаткой, чтобы не было комков.
  3. Когда масса будет менее горячей, вымесите ее руками уже на столе. Предварительно лучше припылить поверхность мукой.
  4. Готовый колобок выходит очень пластичным, отлично мнется и лепится.
  5. Если пельмешков получилось с избытком, смело отправляйте их в морозилку. С ними ничего не случится, тесто отлично ведет себя при замораживании, не трескается, а при последующей варке не потеряет своих свойств.

Заварное тесто годится и для приготовления вареников, ведь массу легко раскатать в тонкую лепешку. Также хорошо подойдет и для клецок. Такой вариант смело можно считать универсальным.

Кефирное

Пельмени без яиц можно налепить и на кефирном тесте. Его основная особенность — небывалая пышность. Готовые пельмешки получаются очень нежными. Главное, не передержать их в кастрюле, чтобы они не успели расползтись.

Вам понадобится:

  • кефир — 200 мл;
  • мука — 400 г;
  • соль — половина чайной ложки.

Приготовление

  1. Соедините в кастрюле соль и муку.
  2. Влейте кефир в мучную смесь и приготовьте мягкое тесто.
  3. Замешивайте тщательно, чтобы не осталось комочков.
  4. Готовый шар укройте и подержите в холодильнике час.

Масса получается мягкой и вкусной. Из остатков вполне можно напечь лепешек.

На сметане

Тесто без яиц на сметане получается похожим на кефирное, только еще сытнее и насыщеннее на вкус. Оно идеально для вареников со сладкой ягодной начинкой, но и для пельменей тоже подойдет. В кастрюле такие пельмешки не развалятся.

Вам понадобится:

  • сметана 20% — 2 ст. л.;
  • мука — 300 г;
  • сода — треть чайной ложки;
  • соль — 1 ч. л.;
  • теплая вода — 100 мл.

Приготовление

  1. Соду и сметану смешайте.
  2. Насыпьте в отдельную миску соль и муку.
  3. Выложите сметану в мучную смесь и подлейте теплой воды.
  4. Лопаткой или руками замесите некрутое тесто. Оставьте его ненадолго после замеса, тогда при раскатывании оно послушнее сформируется в тонкий пласт.

Рецепт для приготовления пельменного теста в хлебопечке

Современные технологии пришли на смену ручному труду. Теперь, благодаря такому прибору как хлебопечка, можно замесить любое тесто, не прикладывая к этому огромных усилий. Достаточно правильно выбрать режим прибора.

Для приготовления теста в хлебопечке понадобятся следующие продукты:

  • пшеничная мука 1 сорта — 2 стакана;
  • теплая вода — 200 мл;
  • подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
  • поваренная соль — 1 чайная ложка.
  1. Смешать подсолнечное масло с водой и отправить в хлебопечку.
  2. Всыпать пшеничную муку и поставить программу для замеса пресного пельменного теста.
  3. Обычно программа длится 20 минут.
  4. После выполнения программы, тесто отправляют в теплое место на 15 минут. После этого тесто готово к дальнейшей обработке.

Мы рассмотрели самые популярные рецепты приготовления пельменного теста, однако, для того, чтобы тесто получилось действительно вкусным необходимо обратить внимание на некоторые секреты.

Цветные пельмешки делаем без спешки

Если дети отказываются есть пельмени или просто хочется разнообразить привычное блюдо, можно приготовить цветное тесто. Причем необязательно использовать для этого пищевые красители, которые хоть немного, но влияют на организм человека. Можно воспользоваться натуральными, которые содержатся в привычных продуктах:

  • зеленый цвет – шпинат или петрушка;
  • оранжевый – морковь или куркума;
  • красный — томатная паста;
  • фиолетовый – свекла.

Для приготовления теста зеленого, фиолетового и оранжевого цвета на 8 порций понадобятся:

  • мука — 800 г;
  • соль — 2 ч.л.;
  • шпинат — 80 г;
  • свекла — 130 г;
  • морковь — 130 г;
  • вода — 100 мл.

Варим свеклу и морковь, чтобы они стали мягкими. Шпинат необходимо обдать кипятком. Каждый ингредиент отдельно пробить блендером в пюре. Муку также поделить на 3 части и каждую из них смешать с определенным цветом. Добавить в массу немного соли и воды, хорошо вымесить, накрыть и поставить в холодное место на полчаса. Затем раскатать пласт толщиной 1 мм и сформировать пельмени.

Хитрости и секреты вкусного пельменного теста

  1. Главным секретом является правильный выбор муки. Для пельменного теста прекрасно подойдет мука 1 сорта. Несмотря на то, что лучшей считается мука высшего сорта, ее добавление в пельменное тесто, сделает его более хрупким. Оно будет ломаться и крошиться при замесе и плохо раскатываться.
  2. Многие хозяйки любят экспериментировать, однако, это не всегда хорошо. Если взять вместо пшеничной муки какую-либо другую, можно не добиться необходимой консистенции. Ржаная и гречневая мука сделают тесто более грубым. Оно будет слишком плотным и будет рваться при раскатывании.
  3. Немаловажным фактором является температура воды. В каждом рецепте указано, теплую или горячую воду в нем используют. Дело в том, что клейковина, входящая в состав пшеничной муки , хорошо набухает лишь при нагревании, поэтому так важно соблюдать это нюанс. Благодаря этому, тесто станет более поддатливым и будет хорошо лепиться.
  4. Классическое пельменное тесто должно быть пресным, поэтому в его состав включают лишь малую долю поваренной соли.
  5. После того, как тесто готово, ему дают отдохнуть в течении 30 минут. Для того, чтобы убедиться в том, что из него уже можно начинать лепить, его придавливают пальцем. Если форма теста не изменилась — можно приступать к лепке.
  6. Перед тем, как добавить муку к тесту, ее необходимо просеять через сито. Такая хитрость позволит избежать появления комочков.

Как правильно замесить нежное тесто без яиц на пельмени

Любимое русское блюдо подают в каждой второй семье, только кто-то покупает готовые изделия с начинкой в магазине и просто варит, а кто-то от начала и до конца делает всё своими руками. Если вы относитесь ко второй категории людей, тогда вам обязательно нужно знать, как замесить тесто для пельменей без яиц.

Эта процедура не отнимет у вас много времени, к тому же, за раз можно приготовить основу на несколько приготовлений вперёд, а потом использовать её с разными начинками в любой момент.

Каким должно быть тесто для пельменей

Прежде, чем приступить к замесу пельменного теста, необходимо выяснить, какими должны быть его идеальные характеристики. Сверхъестественных требований к тесту без яиц для вареников и пельменей нет, но есть важные моменты в приготовлении, которых необходимо придерживаться.

Итак, какое тесто на пельмени у нас должно получиться:

  • Пластичное.
  • Умеющее держать свою форму (однако, при этом, оно должно легко и тонко раскатываться).
  • Крутое и мягкое одновременно.
  • И последний немаловажный фактор – тесто обязательно должно хорошо лепиться, иначе, при варке, пельмени распадутся и начинка выпадет.

Как получить идеальное тесто на пельмени без яиц

Приготовить вкусное пельменное тесто без дрожжей и глютена просто, как дважды два, но только в том случае, если вы знаете, какие кулинарные секреты способны помочь в этом несложном деле.

Как и у любого блюда, в приготовлении теста для пельменей без яиц есть свои особенности. Их и предлагаем рассмотреть подробно, чтобы всегда получать в домашних условиях пышное нежное тесто для любимого угощения.

Правило №1: Просеиваем муку

Чтобы замесить тесто (и речь идёт не только о тесте для пельменей, но и для вареников, пирогов и прочей выпечки) – необходимо просеять муку. Это поможет избавить её от лишнего «мусора» (который часто присутствует в муке любого сорта), а также насытит кислородом, что в итоге позволит замесить воздушное эластичное тесто без разрыхлителя и соды.

Правило №2: Вымешиваем безглютеновое тесто для пельменей

Процесс вымешивания отнимает определённое время, однако, именно этот этап – один из наиболее важных. Чтобы получить тестовую массу правильной консистенции и эластичности – нужно тщательно и долго вымешивать её руками.

Тесто очень любит тепло рук, и если вы будете замешивать его руками, то результат, несомненно, вас порадует.

Правило №3: Даём тесту время «отлежаться»

Когда тесто будет замешано – заворачиваем его в пищевую плёнку (или мокрую хлопчатобумажную салфетку) и оставляем в покое на полчаса. За 30 минут клейковина в муке разбухнет и тесто станет хорошо липким.

Если будете использовать для обёртывания тестовой массы влажную салфетку, то не забудьте затем накрыть его миской. В случае, если вы замесите крутое тесто, то влага из салфетки не испарится, а впитается в него, превратив крутое тесто в более мягкое и податливое.

Ингредиенты

Добавить все

в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Классический рецепт теста для пельменей на воде

Для замеса пельменного теста подойдёт обычный рецепт – классический, согласно которому нам понадобится минимум ингредиентов. Заводить тесто мы будем на воде, но, при желании, вы можете заменить её молоком или кефиром. Если сделать всё строго по рецепту, то получится нежнейшая воздушная тестовая масса.

  1. Смешиваем в миске просеянную муку, соль, растительное масло.
  2. Медленно вливаем в глубокую ёмкость горячую воду (но не кипяток) и тщательно всё мешаем, чтобы не осталось ни единого комочка.
  3. Посыпаем кухонный стол мукой (небольшим количеством), выкладываем на него с миски тестовую массу и продолжаем вымешивать её до нужной консистенции. Важно, чтобы поверхность, на которой будете месить, была ровной.
  4. После замеса тесто оборачиваем в пищевую плёнку (или помещаем в полиэтиленовый пакет) и оставляем «подходить» на 30-40 минут при комнатной температуре. Такая кулинарная манипуляция сделает тесто ещё более эластичным.
  5. Подошедшую массу делим на несколько частей и каждую из них раскатываем тонким пластом.

Если будете готовить пельмени с помощью пельменницы, тогда тесто нужно разделить на 3 части. Каждую часть тонко раскатываем на ровной поверхности стола, обязательно присыпанной небольшой порцией муки.

  1. Далее всё просто: подготавливаем начинку для пельменей (это может быть что угодно: свинина, говядина, индейка, курица, сыр и т.п.), выдавливаем из готового теста формы, начиняем их, скрепляем края и отправляем вариться.

Как правильно замесить безглютеновое тесто

Напоследок, хотелось бы дать несколько простых советов хозяйкам, которые делают тесто на воде первый раз или уже имеют неудачный опыт замеса. Сочетая кулинарные рекомендации с пошаговым рецептом, проблем с приготовлением любимого блюда не возникнет.

Секреты вкусного теста

  • Если вы будете замешивать тесто на воде, то её потребуется больше, чем того же молока или кефира, в случае замеса теста именно на этой основе.
  • Смешивая воду и муку, старайтесь придерживаться того соотношения, которое указано в рецепте, однако полностью «выключать» свою интуицию в этом вопросе не стоит. В зависимости от клейковины и качества муки, количество её для замеса каждой хозяйке может понадобиться разное (кому-то чуть больше, кому-то наоборот – меньше).
  • Если замешанное тесто получится слишком жидким – добавьте немного муки (и про соль не забудьте). Однако не переусердствуйте, потому что чрезмерное количество муки плохо сказывается на качестве теста, а этот недостаток исправить сложнее.

Делая тесто «про запас» — не забудьте добавить в него растительное масло. Оно помогает продукту, при хранении в холодильнике, не «сохнуть» и не трескаться.

Что может быть проще, чем замесить тесто для пельменей без яиц на воде? Это простое задание под силу выполнить даже неопытной молодой хозяйке. Правда, воспользовавшись нашим рецептом и советами, вы можете смело считать себя подкованной в этом вопросе. Успех не заставит себя ждать, а потраченные усилия компенсируются с лихвой отличным вкусом.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/testo-dlya-pelmenej-bez-yaic.html

Почему тесто без яиц?

Сегодня мы будем знакомиться с рецептурами приготовления пресного теста, в составе которого отсутствуют яйца. Причин для того, чтобы приготовить тесто для пельменей без яиц, множество. Мы сейчас вспомним самые распространенные:

  1. Самая частая — аллергические проявления организма на этот ингредиент.
  2. Вам или домашним по личным вкусовым предпочтениям не нравится пельменное тесто с яйцами в составе.
  3. Тесто, из которого лепят пельмени, отлично подходит для лепки вареников. А если вы соблюдаете пост и захотели вареников, вам нужен рецепт теста для пельменей без яиц.
  4. Банальная причина — так торопились домой лепить вкусные пельмешки, что забыли купить яйца.

Рецепт 2. На молоке

Вареники на молоке получаются намного нежнее по вкусу, чем, если при приготовлении добавить яйца.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 1 стакан молока;
  • половина чайной ложки соли.

Как приготовить:

  1. Посолите 2 стакана муки и влейте молоко. Хорошенько перемешайте массу ложкой, до получения однородной консистенции.
  2. Порциями засыпьте оставшийся стакан муки, одновременно замешивая массу руками. Вымешивайте тесто тщательно, постепенно оно приобретет эластичность и перестанет прилипать к пальцам и поверхности стола.
  3. Заверните массу в пищевую пленку и дайте настояться в течение как минимум тридцати минут.

Тесто не теряет своих свойств при хранении в холодильнике, поэтому готовить вареники можно не сразу, а на следующий день.

Вместо обычной воды — минеральная

А вот вариация теста, из которого получаются аккуратные и с тонкой оболочкой пельмени. Рецепт теста на воде без яиц вместо обычной воды вполне допускает использование минеральной. И сейчас соберем продукты:

  • 3,5 стакана просеянной муки;
  • 1 стакан минеральной воды;
  • 3 столовые ложки постного масла;
  • соль.

Готовим тесто для пельменей без яиц:

  1. Для приготовления вкусного эластичного теста нужно налить всю норму минералки в посуду и растворить в ней половину маленькой ложечки соли.
  2. Когда вся соль растворится, добавить в жидкий раствор постное масло.
  3. Добавляем муку в воду. Перемешиваем рукой или с помощью венчика. Мешаем до того момента, пока не получится похожая на очень густую сметану смесь.
  4. Теперь тесто выкладываем на столешницу с мукой и продолжаем месить. Однородное тесто необходимо положить на «отдых». Через 15 минут его вновь нужно вымесить и приступить к лепке пельменей.

Рецепт 6. Заварное на молоке

Заварное тесто можно сделать не только на воде, но и на кипящем молоке. Основное свойство заварного теста — эластичность, поэтому при замешивании вам может понадобиться не все количество муки, которое указано в рецепте.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • 1 стакан молока;
  • 1 ч. ложка молока.

Как приготовить:

  1. Соедините 2 стакана муки с солью.
  2. Налейте в муку молоко, одновременно размешивая ложкой — масса должна получиться однородной.
  3. Вымешивая слегка остывшее тесто руками, добавляйте в него небольшими порциями муку. Масса должна стать эластичной, однородной, без комочков, не очень густой, но и не жидкой. Лепить из нее вареники очень удобно.
  4. Заверните тесто в полиэтиленовую пищевую пленку и дайте ему настояться в течение получаса.

Такой вариант тоже вкусный

У вас осталось немного кефира? Приготовьте пельменное тесто на его основе. Вашей семье точно понравится такое блюдо. Необходимы следующие продукты:

  • 300 г белой муки;
  • 250 мл нежирного кефира;
  • соль.

Налейте кефир в миску. И добавьте к нему сухие компоненты. Тщательно вымешайте массу. Готово! Такая заготовка должна «отдохнуть» в течении 50 минут. На ощупь она получается эластичной и податливой.

Бюджетный, легкий в приготовлении вариант, а какой вкусный. Попробуйте, не пожалеете.

Пельменное тесто простое и вкусное. Тесто для пельменей на воде

Готовим пельменное тесто по-домашнему: на воде, молоке, с яйцом или без. Лучшие рецепты теста для пельменей — для Вас!

Рецепт универсального теста, которое отлично подойдет как для пельменей, так и для вареников.

  • Вода 1 стакан (250 мл)
  • Мука 550-600 грамм
  • Соль 0,5 ч ложки
  • Яйцо 1 штука

Укрываем тесто влажным полотенцем и можно делать любую начинку. Все готово.

Всем-всем кто делаем пельмешки и вареники дома, рекомендую этот рецепт, очень хорошее тесто, приятно с ним работать, не рвется и не разваривается. Приятного аппетита.

Рецепт 2: тесто для пельменей домашних на воде (пошагово)

Тесто на воде получается очень мягким, эластичным, легко лепится, не рвется, пельмени не расклеиваются и не раскисают в воде при варке. Из указанного количества ингредиентов получается около 100 небольших пельменей.

Для теста:

  • 250 мл холодной воды;
  • 1 яйцо С0;
  • 500 г муки;
  • щепотка соли.

Для пельменей:

  • фарш из свинины и говядины с луком.

Рецепт 3, простой: тесто для пельменей в домашних условиях

Вкусное тесто для пельменей! Да, именно вкусное! А еще оно получается очень пластичным, необыкновенно послушным, не рвется и замечательно лепится. Именно то, что нужно для приготовления вкусных домашних пельменей.

По поводу муки: количество этого продукта (как и при приготовлении совершенно любого вида теста) может изменяться в большую или меньшую сторону. Все дело в том, что влажность пшеничной муки бывает разная, поэтому на определенные пропорции жидкости по единому рецепту у кого-то может уйти 3 стакана, а кому-то понадобиться лишь 2,5. Именно поэтому всегда ориентируйтесь на свои ощущения и опыт.

Тесто для пельменей по этому рецепту должно быть сразу после замеса мягким и хорошо собираться в шар. После отдыха оно станет гладким и полностью однородным. Его можно хранить около суток в холодильнике, если не успеваете сразу налепить пельмешек.

  • вода — 50 мл
  • молоко — 130 мл
  • мука пшеничная — 3 стакана
  • соль — 1 ч.л.
  • яйцо — 1 шт
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.

Первым делом обязательно просеиваем муку. Это не только поможет избавиться от возможных примесей, но и дополнительно обогатит муку кислородом, сделав ее более воздушной.

Делаем из муки горку, а затем в ней углубление, куда вливаем воду и молоко комнатной температуры. Вбиваем яйцо и насыпаем соль.

Движениями о края миски к ее центру соединяем продукты, вымешивая тесто для пельменей. Затем делаем в центре теста небольшое углубление, в которое вливаем масло.

Теперь хорошо вмешиваем подсолнечное масло в тесто, чтобы оно стало однородным. Собираем его к шар, накрываем миску полотенцем (можно затянуть пленкой, чтобы не заветрилось) и даем отдохнуть 40 минут.

Рецепт 4: как просто сделать тесто для домашних пельменей

Такой рецепт теста для домашних пельменей никогда не подводит и даже после замораживания оно прекрасно раскатывается и пельмени лепятся настолько чудесно. Впрок заготовленное тесто поможет вам сократить время проведения на кухне.

  • вода – 150 грамм,
  • пшеничная мука – 600 грамм,
  • мелкая соль – 1 чайн. л.,
  • куриное яйцо – 2 шт.

Муку (пока только половину нормы) просеиваю в мисочку, обогащаю её кислородом. Также такая процедура помогает избавится от возможных комочков. Иногда в муке встречаются непонятные мелкие сухие комочки. Муку использую обычную, пшеничную. К муке всыпаю чуть соли, перемешиваю муку с солью, чтобы тесто стало вкуснее.

Вбиваю куриные яйца, начинаю размешивать тесто ложкой.

Вливаю воду, начинаю замешивать тесто, опять же перемешиваю пока ложкой.

Получается жидковатое тесто, но оно без комочков и это очень хорошо.

Всыпаю в тесто всю остальную муку, теперь начинаю работать чистыми руками, вымешиваю тесто тщательно, пока не образуется тугой шарик. Тесто получается тугое, но в то же время легко раскатывается и поддается лепке.

Готовое тесто использую, чтобы слепить много вкусных пельменей.

Рецепт 5: вкусное тесто на молоке для пельменей домашних

  • молоко — 0,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.
  • пшеничная мука — 400 г
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • соль — 0,5 ч. л.

Муку просеиваем через сито в чашу или на рабочую поверхность. По центру горки делаем небольшое углубление и вбиваем яйцо. Добавляем соль и размешиваем яйцо столовой вилкой.

Пельмени — блюдо, которое любят многие. Современные хозяйки, особенно молодые, редко начинают лепить пельмени самостоятельно, сомневаясь в своих силах. Одно из самых лёгких в приготовлении — тесто для пельменей на воде нужно научиться готовить обязательно. При соблюдении верного соотношения продуктов и знании кулинарных секретов вы получите достойный ответ полуфабрикатам из магазина. Правила изготовления обычного теста на воде и необычные рецепты с добавлением масла, майонеза, яиц, гречневой муки.

Один из простейших — рецепт теста на воде. Для его приготовления не нужны дрожжи. Оно пресное. Придерживайтесь нескольких правил, и оно получится безупречным.

5 правил теста на воде

  1. Берите качественные свежие продукты.При приготовлении пельменного теста используйте пшеничную муку высшего сорта. Пельмешки из неё окажутся приятного белого цвета, не разварятся в бульоне и не потрескаются на холоде.
  2. Просеивайте муку. Не каждая хозяйка это делает. А зря! Времени займёт 5 минут, а результат – приятно удивит: при просеивании мука наполняется воздухом, готовый продукт становится мягким и нежным. А ещё из неё удаляются мельчайшие комочки, что тоже сказывается на мягкости теста.
  3. Следите за температурой. Если использовать при приготовлении теста подогретую до 40°С жидкость, то её будет проще перемешать с сухими составляющими теста – мукой, приправами, разрыхлителем.
  4. Вымешивайте. Тесто на пельмени необходимо интенсивно вымешивать, потратив на этот этап работы до 15 минут. Тогда оно становится эластичным, податливым, с ним приятно работать.
  5. Дайте отдохнуть. Клейковина, содержащаяся в муке, должна смешаться с водой или молоком. В таких случаях говорят, что продукт «вызревает». Оставьте приготовленную массу ненадолго: минут на 20-30, этого хватит, чтобы она стала упругой. Её будет удобно раскатывать.
  6. Лейте жидкость в муку. Ещё один важный секрет профессионалов. Если хотите, чтобы тесто получилось лёгким, эластичным, то наливайте жидкие ингредиенты маленькими порциями в муку. Так вы получите продукт нужной консистенции.

Рецепт пельменного теста на воде

Без яиц

Правильно приготовленное тесто на домашние пельмени на воде — в меру крутое, но мягкое. Для того чтобы оно хорошо слипалось, но легко отставало от рук необходимо придерживаться рецептуры. По этому рецепту оно готовится без яиц.

Вам потребуется:

  • мука пшеничная — 500 г;
  • вода — 200 мл;
  • соль — половина чайной ложки.
  1. Возьмите воду, смещайте её с солью.
  2. Муку насыпьте в миску или на стол горкой, сделайте углубление сверху.
  3. Вливайте постепенно в углубление воду, замешивая тесто.
  4. Тщательно вымешивайте массу до придания ей гладкости, эластичности.
  5. Отставьте готовый продукт в сторону, прикройте его. За 30 минут он «дозреет», начинайте лепку.

Если хотите проверить тесто, отщипните от него маленький кусочек, помните пальцами. Можете готовить, если кусочек теста не теряет форму.

С яйцами

Особенно мягким тесто для пельменей на воде выйдет, если добавить в него яйца. Для придания ему дополнительной пышности белок одного яйца нужно взбить в пену. Приготовленное по этому рецепту оно окажется мягче и пластичнее обычного.

Вам потребуется:

  • мука пшеничная — 500 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода — половина стакана.

Приготовление:

  1. Перемешайте в стакане яйцо и один желток, посолите, долейте воду.
  2. Тщательно взбейте оставшийся белок.
  3. Постепенно подливайте к муке яйцо с водой, замешивая тесто.
  4. Примешайте к массе белковую пену.
  5. Продолжайте месить ещё не менее 10-12 минут, потом накройте и дайте ему отстояться примерно полчаса. Можете заниматься лепкой.

Современные рецепты

С гречневой мукой

Пельмешки только из гречневой муки, как правило, не готовят. У неё низкий показатель клейковины. Но если её добавить к пшеничной, то получатся своеобразные вкусовые качества и цвет.

Вам потребуется:

  • мука пшеничная — полтора стакана;
  • мука гречневая — половина стакана;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • вода — половина стакана;
  • соль — половина чайной ложки.

Процесс приготовления:

  1. Оба вида муки тщательно перемешайте и высыпьте в виде горки в чашку.
  2. Яйца отбейте в муку.
  3. Солёную воду вливайте маленькими порциями, добиваясь нужной консистенции массы.
  4. Не забудьте после замеса дать тесту «дозреть» хотя бы 20 минут. Всё готово, раскатывайте.

Вкусное тесто для пельменей на воде с добавкой гречневой муки можно использовать в варениках.

На топлёном масле

Такой рецепт не относится к традиционным, но добавка топлёного масла позволяет добиться дополнительной лёгкости при разделке. Тесто получатся гораздо прочнее, эластичнее традиционного, что благоприятно сказывается на скорости и качестве лепки.

Вам потребуется:

  • мука пшеничная — 700 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • вода — полтора стакана;
  • соль — 1 ч. л.;
  • масло топлёное — 1 ст. л.
  1. Разотрите яйца и масло с солью, налейте к ним воду.
  2. Понемногу подливайте подготовленную смесь к муке, тщательно вымешивайте массу.
  3. Масса готова к использованию через 25-30 минут. Раскатывайте и лепите.

С растительным маслом

Если в обычное пресное тесто добавить пару чайных ложек растительного масла, то оно станет лёгким, податливым. С ним приятно работать, оно не разрывается, после заморозки его также используют.

Вам потребуется:

  • мука пшеничная- 3 стакана;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • подогретая вода — 1 стакан;
  • соль- половина чайной ложки;
  • масло растительное — 2 ч. л.
  1. Смешайте яйцо с приправами.
  2. Залейте его смесью воды и масла.
  3. Не переставая мешать, засыпьте муку, тщательно вымешивайте массу. Затем сформируйте из неё шар, прикройте посуду плёнкой или крышкой и отставьте на 20 минут.
  4. За 20 минут она «подойдёт», приступайте к изготовлению пельмешек.

Вместо растительного масла возьмите майонез, и гладкое, податливое тесто у вас получится обязательно. Из такого теста лепят не только пельмени, но и манты, и вареники.

С маслом и яйцом в хлебопечке

Готовить тесто в хлебопечке вам понравится. Прибор сбережёт ваше время, избавит от монотонной работы, готовый продукт понравится самому взыскательному кулинару.

Тесто для пельменей на воде с яйцами с добавкой масла приготовится гладким, неплотным. Из него приятно лепить, кромки пельмешек отлично слипаются и не разрываются.

Вам потребуется:

  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • мука пшеничная — 3 стакана;
  • соль — щепотка;
  • масло растительное — 1 ст. л.
  1. Налейте в ёмкость хлебопечки воды, масла, отбейте яйцо.
  2. Засыпьте приправы.
  3. Всыпьте туда же муку.
  4. Включите программу замеса теста.
  5. По окончанию работы прибора накройте получившийся шар пищевой плёнкой, дайте ему вылежаться полчаса. Раскатывайте и лепите.
  6. Из указанного перечня продуктов приготовится 750 — 800 граммов теста.

Хочется отметить, если вы отлично и тонко раскатываете тесто, то примерно из 600 граммов муки у вас получится 120 пельмешков. А вот если не сильно стараетесь сделать тесто тонким, то получите порядка 90-100 штук.

Вариантов – много, вы можете выбрать по вкусу. Всевозможные дополнительные компоненты придают тесту различные вкусовые оттенки, что позволяет подобрать рецепт так, чтобы он понравился всей семье. Лепите пельмешки и радуйте ими своих близких!

Не секрет, что домашняя еда приносит больше удовольствия, чем магазинная, потому что только приготовленные собственноручно домашние пельмени могут по-настоящему доставить удовольствие. Но для того, чтобы приготовить самостоятельно это блюдо, нужно правильно сделать тесто для домашних пельменей с помощью пошагового рецепта с фото.

Помимо того, что домашние пельмени получаются вкуснее, это еще и выгодно финансово, так как в общем расчёте стоимости у вас получится гораздо больше пельменей за ту же цену. Также вы самостоятельно можете приготовить фарш в домашних условиях и тесто для пельменей, и не сомневаться в безвредности и составе блюда.

Процесс лепки домашних пельменей достаточно длительный, поэтому многие хозяйки предпочитают лепить их сразу в большом количестве, чтобы часть осталась в запасе. Ведь не обязательно варить всё и сразу, часть пельменей можно разложить на деревянной доске, присыпанной мукой, оставив между ними расстояние чуть меньше сантиметра, чтобы пельмени не слиплись. После того как домашние пельмени заморозятся, их можно убрать в контейнер или в полиэтиленовый пакет и оставить в морозильнике до тех пор, пока вам не захочется их сварить.

Как сделать тесто на домашние пельмени

Для приготовления теста на домашние пельмени желательно просеять муку. Этот процесс позволит избавиться от крупных частиц, которые могут встречаться в мучной смеси, а также просеивание позволяет добиться большей пышности в тесте.

Самое главное в приготовлении теста для домашних пельменей – правильно его вымесить. Процесс вымешивания теста занимает примерно 15 минут, но чем тщательнее вы вымесите тесто, тем лучше оно получится. После вымешивания тесто обязательно должно немного отлежаться и отдохнуть. Чтобы в период «отдыха» тесто не заветрелось, его нужно накрыть чашей или завернуть в пищевую пленку.

Приготовление пельменей в домашних условиях

Этот процесс имеет несколько особенностей, на которые стоит обратить внимание, чтобы получить не только вкусные, но и внешне красивые домашние пельмени.

  1. Пласт теста для пельменей не должен быть толстым, но и не слишком тонким. В первом случае пельмени будут не вкусными из-за большого количества теста, во втором случае пельмени могут развалиться в процессе варки.
  2. При добавлении воды или молока в тесто при замесе, обратите внимание на температуру. Вода или молоко должны быть комнатной температуры или немного теплее, но, ни в коем случае, они не должны быть холодными.
  3. При замесе постоянно проверяйте тесто для того, чтобы добиться необходимой нам консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом оно должно быть эластичным. При необходимости добавляйте муку и снова вымешивайте до получения однородной массы.

Начинка для домашних пельменей

Обычно домашние пельмени начиняются фаршем. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно выбрать фарш. Во-первых, он должен быть свежим и качественным, во-вторых, если фарш собственного приготовления, нужно соблюдать пропорции мяса и лука, и правильно скомбинировать мясо при использовании нескольких видов.

Классические домашние пельмени готовятся из мясного или свиного фарша, иногда скомбинированного, но пельмени могут быть разными. Например, некоторые хозяйки предпочитают рыбный, куриный, грибной или сырный фарш. В качестве начинки для пельменей можно добавлять различные овощи, например, морковь, капусту, тыкву и т.д. Также можно экспериментировать и с мясом. Такое разнообразие может прийтись по вкусу не каждому, в отличие от более популярных мясных начинок для пельменей.

Ниже представлены простые рецепты различных начинок, которые являются очень вкусными и их стоит попробовать в приготовлении.

Начинка из классического мясного фарша:

  • Свинина – 500 гр,
  • Говядина – 500 гр,
  • Лук (крупный) – 2 шт,

Способ приготовления фарша:

  1. Тщательно промойте мясо и по возможности очистите его от плёнок.
  2. Пропустите его через мясорубку вместе с луком.
  3. Добавьте в полученную массу по вкусу специи, соль, перец и оставьте не 20 минут.
  4. Затем влейте в чашу с фаршем 100 мл воды, тщательно перемешайте. Фарш для пельменей готов.

Начинка из куриного фарша:

  • Куриное филе – 1 кг,
  • Молоко – 100 мл,
  • Сметана – 3 столовые ложки,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления домашнего фарша:

  1. Тщательно промойте филе курицы и перекрутите в мясорубке.
  2. В полученную массу добавьте тёплое молоко, сметану и специи – соль, перец.
  3. Всё хорошо перемешайте. Куриный фарш для пельменей готов.

Начинка из грибного фарша:

  • Грибы – 1 кг,
  • Лук (крупный) – 3 шт,
  • Растительное масло,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите грибы и отварите их. Готовые грибы нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле.
  2. Пропустите грибы через мясорубку.
  3. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
  4. Смешайте грибную массу с луком, добавьте специи, соль, перец и всё хорошо перемешайте. Грибной фарш готов.

Начинка из сырного фарша:

  • Сыр (мягкий) – 200 гр,
  • Творог – 800 гр,
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) – 2 пучка,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Пропустите через мясорубку творог с сыром.
  2. Мелко нарежьте зелень и смешайте с творогом и сыром.
  3. Добавьте специи, соль, перец и всё тщательно перемешайте. Сырная начинка готова.

Начинка из рыбного фарша:

  • Филе рыбы – 1 кг,
  • Лук – 2 шт,
  • Растительное масло,
  • Специи: соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Очистите и нарежьте лук. Обжарьте его в растительном масле.
  2. Рыбу при необходимости очистите от косточек, пропустите через мясорубку и добавьте в массу лук.
  3. Присыпьте специями, добавьте соль и перец, всё тщательно перемешайте. Рыбный фарш готов.

Тесто для домашних пельменей на воде и без яиц: пошаговый рецепт с фото

Теперь перейдем к приготовлению не менее важной части пельменей – это тесто. В классическое тесто для домашних пельменей входит всего несколько очень простых ингредиентов. Главное добавить их в правильной пропорции. Этот вид теста самый распространенный, потому что самый простой, в его составе минимальное количество продуктов, однако домашние пельмени с таким тестом получаются прекрасными.

Ингредиенты для классического теста:

  • Вода – 200 мл,
  • Мука – 600 мл,
  • Соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления теста для домашних пельменей:

  1. Просейте муку, добавьте в неё соль, затем воду.
  2. Тщательно замешайте тесто. На ощупь оно должно получиться гладким, не прилипать к рукам, не быть тугим, обладать достаточной эластичностью. Для такого результата важно очень хорошо вымесить тесто в течение 10-15 минут. При необходимости, вы можете немного добавить муки или, наоборот, воды.
  3. Накройте тесто и дайте ему пол часа на отдых. Если тесто немного отлежится, оно станет еще более гладким и эластичным, с ним будет удобно работать дальше, лепка домашних пельменей не доставит трудностей.

Тесто для домашних пельменей с яйцами: пошаговый рецепт с фото

Многие убеждены, что в тесто для домашних пельменей обязательно должны быть добавлены яйца. Здесь каждая хозяйка сама для себя выбирает, что ей больше нравится. Одни не представляют тесто без яиц, другие убеждены, что яйца абсолютно никак не сказываются ни на вкусовых качествах тестах, ни на его эластичности. Чтобы выбрать для себя, что больше вам нравится, надо попробовать оба варианта.

Ингредиенты для теста:

  • Яйца – 1 шт,
  • Мука – 600 гр,
  • Вода – 200 мл,
  • Соль – пол чайной ложки,
  • Растительное масло – 1 чайная ложка.

Способ приготовления теста с добавлением яиц:

  1. Просеять муку, сделать в центре углубление, налить в него воду, добавить масло, соль и разбить яйцо. Потихоньку замесить тесто. Добавляйте муку при необходимости, если тесто прилипает к рукам, но не стоит делать слишком тугое тесто.
  2. Важно помнить, что вода не должна быть холодной, а растительное масло добавляется также по желанию. В основном, его используют, если тесто делают с запасом. Оставшуюся часть убирают в морозильник, а при добавлении масла, тесто не трескается и лучше хранится.

Рецепт заварного теста для пельменей

Заварное тесто не требует добавления дополнительной муки, оно очень простое, однако его вкус немного отличается от обычного теста. Заварной вид теста на вкус очень нежный, даже немного сырой. Однако многие предпочитают именно этот вид теста для домашних пельменей.

Продукты для теста:

  • Вода (кипяток)– 200 мл,
  • Мука – 400 гр,
  • Растительное масло – 3 столовые ложки,
  • Соль – пол чайной ложки.

Способ приготовления теста для пельменей:

  1. Просейте муку, смешайте с солью, сделайте в центре углубление и залейте в него кипяток и масло.
  2. Сначала вымешивайте тесто при помощи вилки, затем руками.
  3. Продолжайте вымешивать его на столе до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, для этого при необходимости добавляйте муку. Однако помните, что такое тесто должно получится очень мягким и приятным к рукам.

Рецепт теста для пельменей на кефире

Это тесто состоит всего из двух ингредиентов, готовится просто и получается очень мягким. Однако такое тесто не раскатывается слишком тонко.

Для его приготовления вам понадобятся:

  • Кефир – 200 мл,
  • Мука – 400 гр.

Способ приготовления рецепта:

  1. Насыпьте в чашу 200 грамм муки и влейте в неё кефир. Осторожно смешайте ингредиенты ложкой. Затем постепенно добавляйте остальную муку и продолжайте вымешивать руками.
  2. Уберите готовое тесто на 30 – 40 минут в холодильник.

Способы лепки пельменей вручную

Существует несколько способов лепки домашних пельменей:

  1. Один из наиболее простых и быстрых способов — раскатать тонкий пласт теста. Подобрать подходящий стакан и вырезать с его помощью кружочки. Оставшееся тесто нужно собрать, вымесить и снова раскатать в пласт, повторить процедуру пока не будет использовано все тесто. Такие кружочки получатся ровными и одинаковыми.
  2. Существует другой вариант, занимающий чуть больше времени, чем предыдущий, но пользующийся огромной популярностью. Многие хозяйки предпочитают скатать тесто в колбаску и с помощью острого ножа нарезать маленькие кружочки небольшой толщины. Затем каждый кружочек нужно немного примять пальцами, чтобы слегка придать форму круга и дальше раскатать его скалкой до нужных размеров. Стол желательно присыпать мукой, чтобы тесто под давлением скалки не прилипало к столу.
  3. Теперь кружочки можно начинять подготовленным фаршем. Чайной ложкой раскладывайте начинку в центр каждого кружочка. Затем сложите кружочек пополам и защипите края. Полуготовый пельмень будет выглядеть как вареник с двумя острыми краями, которые нужно слепить между собой.

  4. Вы можете использовать различные пельменницы, которые упростят процесс лепки, но такие пельмени, к сожалению, мало похожи на домашние. Их вид больше напоминает пельмени из магазина. Домашние пельмени требуют больше времени и стараний, но их внешний вид не сравнится с пачкой покупных пельменей.

Что касается размеров пельменей, то тут на любителя. Многие предпочитает налепить много маленьких пельмешек, чтобы удобно было набирать в ложку и есть. Но находятся и любители крупно слепленных пельменей. Второй вариант занимает меньше времени, но первый смотрится более привлекательно, особенно при подаче блюда гостям.

Как варить пельмени в кастрюле

Сварить пельмени совсем не сложно и знать об этом многое не нужно. Только помните о нескольких моментах, которые помогут сохранить ваши пельмени в первоначальном виде и придать аромат бульону:

  • всего парочка лавровых листочков и горошковый черный перец (3-4 штуки) придадут изящный аромат;
  • не забудьте посолить бульон, желательно попробовать его на вкус, чтобы добавить достаточное количество соли в воду;
  • используйте большую кастрюлю, потому что пельмени должны вариться в большом количестве жидкости, чтобы не склеиваться между собой.

Наполните кастрюлю водой, опустите пару лавровых листьев и несколько горошков перца, закройте крышкой и дайте закипеть на большом огне. После закипания посолите воду и добавляйте в кастрюлю пельмени поочередно. Перемешайте их ложкой, чтобы они не лежали на дне кастрюли и не пригорели. Подождите пока вода снова закипит, к этому времени пельмени начнут всплывать на поверхность. Затем уменьшите огонь и подержите их на среднем огне 6-7 минут. Замороженные пельмени варите 8-9 минут. После этого можно достать один пельмешек, проверить его и убедиться, что он готов, хотя к этому моменту они уже должны быть все полностью готовы. Теперь достаньте пельмени из воды, в жидкости они не должны находиться долго.

Раскладывайте по тарелкам пельмени, добавьте в тарелки по маленькому кусочку сливочного масла для придания вкуса. Конечно же, не забудьте про сметану.

Рецепт домашних пельменей в горшочке

Если вы хотите разнообразить привычное блюдо и красиво его подать к столу, вы можете запечь домашние пельмени в горшочках.

Вам понадобятся:

  • Пельмени – 20 шт,
  • Сливочное масло – 3 столовые ложки,
  • Сметана – 4 столовые ложки,
  • Сыр (твёрдый) – 50 гр,
  • Зелень – пару веточек,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления домашних пельменей:

  1. Отварите замороженные или только что слепленные пельмени.
  2. Выложите пельмени в предварительно смазанный сливочным маслом горшочек и положите в пельмени оставшееся масло, добавьте специи.
  3. Присыпьте нарезанной зеленью и залейте сметаной.
  4. Сверху засыпьте пельмени сыром, закройте крышку и отправьте в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Как пожарить пельмени на сковороде

Жареные пельмени любимы многими благодаря своей хрустящей и зажаристой корочке. Для того, чтобы правильно пожарить пельмени на сковороде и они не подгорели, проследуйте рецепту.

Вам понадобятся:

  • Пельмени – 20 шт,
  • Растительное масло – 100-150 гр,
  • Специи: соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления жареных пельменей:

Наколите сковородку, хорошо разогрейте масло, добавьте в него пельмени, перемешайте, чтобы они не слиплись, добавьте соль и перец, и жарьте до золотистой корочки, периодически переворачивая пельмени, чтобы равномерно их обжарить. Готовые пельмени вытащите и промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла. Подавайте пельмени в горячем виде с соусом или сметаной.

Пельмени являются блюдом, от которого многие не могут отказаться и не представляют даже жизни без него. Но, к сожалению, современным хозяюшкам не всегда хочется тратить время и силы на приготовление этого кушанья, так как они уверенны в том, что не справятся с этой работой. Хотя на самом деле пельмени готовятся очень легко и просто, только изначально необходимо научиться делать хорошее тесто. И если верно соблюдать соотношение продуктов и знать некоторые кулинарные секреты, можно получить замечательно вкусные домашние пельмени.

Для приготовления этого лакомства подойдет обычное тесто на воде, но его можно делать с маслом, майонезом, яйцами и даже гречневой мукой. Самое простое тесто замешивается на воде. Для его готовки не нужны дрожжи. Тестовая масса пресная, но если соблюдать правила, то тесто будет безупречное.

Тесто для пельменей — рецепт без яиц

Если тесто для домашних пельменей на воде приготовлено правильно, оно будет иметь крутую, но мягкую консистенцию. Чтобы тестовая масса хорошенько слипалась, но при этом отставала от рук, нужно соблюдать рецептуру.


Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 500 г;
  • вода – 200 мл;
  • соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Сразу нужно взять воду, всыпать соль, перемешать.
  2. В чистую миску или на стол в виде горки просейте муку. Посередине сделайте углубление.
  3. Сюда же влейте воду, замесите тесто.
  4. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно приобретет гладкость и эластичность.
  5. Отставьте тесто в сторонку, накройте его, пусть полчаса постоит.

Для проверки теста нужно отщипнуть немного, помять пальцами. Если этот кусочек не потеряет форму, можно приступать к лепке пельменей.

Пельменное тесто с яйцами


Если вам нужно мягкое тесто для пельменей, тогда одной водой вы не обойдетесь, нужно добавлять яйца. Для того чтобы тестовая масса получилась еще и пышной, нужно положить один белок, предварительно взбитый до получения пены. Тесто, замешенное по данному рецепту, получится мягкое и пластичное!


Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 500 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • вода – 0, 5 ст.

Приготовление:

  1. Сразу нужно вбить в стакан яйцо, добавить желток, всыпать соль, влить воду.
  2. Далее белок, который остался необходимо взбить.
  3. Теперь аккуратно вливайте в муку воду с яйцом, начинайте замешивать тесто.
  4. Сюда же вмешайте белок, взбитый до пены.
  5. Замешивайте тесто дальше, месите 12 минут, затем прикройте, отставьте в сторонку на 30 минут.

По истечении указанного времени можете приступать к лепке пельменей.

Как приготовить необычное тесто для пельменей с гречневой мукой


Пельмени с гречневой мукой у многих вызывают некоторые сомнения, так как продукт имеет низкую клейковину. Но если ее смешать с пшеничной мукой, получится тесто со своеобразными вкусовыми качествами и цветом.



Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 1,5 ст.;
  • гречневая мука – 0,5 ст.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Несколько видов муки хорошенько смешайте, переложите в чашу в виде горки.
  2. Яйца вбейте в муку.
  3. Подсоленную воду влейте небольшими порциями в чашу с мукой и яйцом, перемешайте до однородности.
  4. Отставьте тесто в сторонку на 20 минут, оно должно дозреть.
  5. Когда пройдет указанное время, можете приступать к лепке пельменей.

Тесто с гречневой мукой можно использовать для лепки вареников.

Рецепт вкусного теста для пельменей на топлёном масле

Этот рецепт нельзя назвать традиционным. Тесто с топленым маслом получается очень легкое, прочное, эластичное и идеально поддается лепке.


Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 700 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • топленое масло – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. На первом этапе нужно растереть яйца с добавлением масла и соли.
  2. Сюда ж влейте воду.
  3. Теперь смесь, которая получилась, отправьте в муку, замесите тесто.
  4. Отставьте тесто в сторонку на полчаса.


По истечении указанного времени можете раскатать тесто и приступайте к лепке пельменей.

С растительным маслом

Если простое пресное тесто приправить растительным маслом, оно приобретет легкость и податливость. С таким тестом легко работать, оно не рвется, а еще его можно замораживать, а потом использовать.


Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 3 ст.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • теплая вода – 1 ст.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • растительное масло – 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Нужно перемешать яйцо с выбранными приправами.
  2. Сюда же влейте смесь из масла и воды.
  3. При постоянном помешивании всыпьте муку, замесите тесто.
  4. Далее из теста нужно сформировать шар, прикрыть отрезом пленки, отставить в сторонку на 20 минут.

Спустя указанное время можете лепить пельмени.

Растительное масло можно заменить майонезом, в данном случае этот компонент сделает тесто более податливым. Из него можно лепить не просто пельмени, но также вареники и манты.

Тесто для пельменей с маслом и яйцом в хлебопечке

Каждой хозяюшке понравится замешивать тесто для пельменей в хлебопечке. Эта техника поможет сберечь ваше время, избавит от монотонной работы, а готовое гладкое тесто покорит сердце даже самого взыскательного кулинара.


Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 3 ст.;
  • соль – 1 щеп.;
  • растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. В хлебопечку влейте воду, масло, вбейте яйцо.
  2. Сюда же всыпьте приправы, муку.
  3. Поставьте в рабочее положение программу замеса теста.
  4. Когда закончится процесс замешивания теста, прикройте его отрезом пищевой пленки, пусть постоит 30 минут.
  5. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и можете приступать к лепке пельменей.

Если вы сможете хорошенько раскатать тесто, то из него может получиться целых 120 пельменей.

5 правил приготовления пельменного теста на воде


Нужно использовать только качественные продукты. Для приготовления теста для пельменей лучше брать пшеничную муку высшего сорта. Пельмени из нее обладают приятным белым цветом, не развариваются в воде или бульоне, а также не трескаются на холоде.

Обязательно нужно просеивать муку. К сожалению, не все хозяйки этим занимаются, а зря! На то чтобы просеять муку уходит всего 5 минут, а вот результат приятно удивляет. В процессе просеивания, мука наполняется кислородом, готовое блюдо получается мягкое и нежное, а еще убираются мелкие комки, которые влияют на мягкость теста.

Необходимо следить за температурой. Чтобы хорошо перемешивались сухие составляющие теста с жидкостью, а точнее мука, приправы и разрыхлитель, воду необходимо подогревать до 40 градусов.

Нужно тщательно вымешивать тесто, на этот процесс уходит 15 минут. При хорошем вымешивании тесто приобретает эластичность, податливость.

Давайте тесту отдыхать. Клейковина, которая содержится в муке, смешивается с молоком или водой. В данном случае говорят, что продукт вызревает. Нужно готовую тестовую массу ставить в тепло на полчаса, этого времени вполне достаточно для того чтобы тесто приобрело упругость и удобно раскатывалось.

Еще одно очень важное правило, которое знают все профессионалы. Если желаете, чтобы тесто обладало легкостью, эластичностью, вливайте жидкие компоненты в муку небольшими порциями. В таком случае у вас получится тесто, имеющее нужную консистенцию.

Вариантов огромное количество и вы можете выбрать любой, исходя из своего вкуса. Приправив смесь дополнительными компонентами, тесто будет обладать различными вкусовыми оттенками, а значит, вы сможете приготовить такое тесто, которое оценит вся ваша семья.

Тесто для пельменей от Ильи Лазерсона

Ну что ж, лепите пельмени и доставляйте радость своим домочадцам!

Бывают моменты, когда придет бабушка и вся семья, где уже растет третье поколение начинает вновь ходить по струнке и правильно питаться. И обязательно в субботу вечером вся семья собирается за огромным столом лепить нескончаемые пельмени. И ведь хорошо, когда эти моменты еще бывают. Уже бабушки моей дочери новой закалки и им тоже проще купить пельмени, а не создавать их несколько часов подряд.

Чтобы сохранить эту традицию и для тех, кто не любит покупные полуфабрикаты, я собрала несколько рецептур пельменного теста на все вкусы и предпочтения. Кстати, из этого теста можно делать и манты и хинкали и даже печь лепешки.

Тесто для домашних пельменей: классический рецепт (пошагово с фото)

Классический вариант пельменного теста создается быстро и не затратно, но везде нужно соблюдать консистенцию. Говорят, что в оригинале оно должно быть по мягкости, как ваша мочка уха. Если оно мягче, для вас это сигнал, что еще не готово, а тверже, вы понимаете, что последняя ложка с мукой была лишней.

Знайте, что вымешивать его надо нижней частью ладони, тогда вы сможете разминать его своим весом, не прилагая усилия кистей. И так делать правильно.

В классическом рецепте все ингредиенты доступны и всегда в наличии у любой хозяйки.

Ингредиенты:

  • 600 гр пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • ½ ложки с солью
  • 1 стакан воды

1.Муку просеять в миску, добавить соль.

2. Влить столовую ложку воды.

3. Помним про яйцо и вручную замешиваем тесто.

Добавляете воду по мере надобности, до получения однородной связной консистенции.

Водичку заранее подогрейте, перед тем, чтобы вылить в общую емкость.

И забудьте про него, пусть полежит, прикрыв пищевой пленкой или пакетиком от внешней среды.

Как сделать тесто для пельменей на минералке

Следующая рецептура более сдобная. Минералка придает воздушности и мягкости тесту. Но брать нужно именно газированную водичку.

Ингредиенты:

  • Газированная минеральная вода — 1 стакан
  • 1 яйцо
  • по половине чайной ложки соли и сахара
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 4 стакана муки

1.К яйцу выливаем стакан минералки.

2. Выливаем нужное количество растительного масла.

3. Добавляем смесь из сахара и соли, смешиваем.

4. 4 стакана муки просеиваете через сито.

И уходим от теста на двадцать минут.

Тесто для пельменей в хлебопечке

Многие женщины не любят готовить тесто, потому что оно прилипает к ногтям, к коже, к поверхности стола. Я отношусь к их числу, поэтому для этих целей куплена хлебопечка. Да, представляете, не для того, чтобы хлебушек выпечь, а чтобы тесто, подготовленное к готовке вытаскивать.

Предусмотрены программы дрожжевого и бездрожжевого теста, пельменного или функция «замес».

Ингредиенты:

  • 500 гр муки
  • 200 грамм воды или молока
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. масла

В хлебопечку сначала отправляются жидкие ингредиенты: молоко, масло и яйца.

Мука сверху и немного соли.

Закрываете хлебопечку и выбираете программу. В моей хлебопечке он так и называется «Пельменное тесто», у кого-то это программа в меню «Бездрожжевое тесто».

Среднее время вымешивания у всех марок хлебопечек длится от пятнадцати до двадцати минут.

Тесто для пельменей на кипятке

Кипяток в тесте уже никого не испугает, мы его используем, чтобы получить чебуречное тесто, но и для того, чтобы наделать пельмешки, оно тоже подойдет. Это именно та рецептура, которая не развалится на хлопья в горячей воде в процессе приготовления.

Просто мука заваривается кипятком, и, по мере остывания, добавляются яйца. Если присутствует боязнь обжечься, то примените миксер или блендер (комбайн) для замешивания.

Ингредиенты:

  • 1 кг муки
  • 2 яйца
  • 2 стакана кипятка
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ст.л. соли

К муке вбиваем яйца, масло и вводим 1 столовую ложку соли.

А потом вливаем кипяток и смешиваем.

Как сделать тесто для пельменей, чтобы не разваривалось

Бывает неприятно видеть в кастрюле с пельменями бульон из отдельно плавающих сочней и начинки. Суп какой-то получается. Поэтому предлагаю рецептуру, по которой тесто получается эластичное, упругое и крепкое.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1 стакан теплой воды

Лучше подобрать одну емкость, ограничитесь ли вы стаканом или кружкой, которая станет мерилом, как для муки, так и для воды.

Оно немножко должно полежать, укройте верх целлофановым пакетиком.

Тесто для пельменей на воде и без яиц

Когда дома нет яиц или вы придерживаетесь принципа приема пищи не животного происхождения, то есть самая элементарная рецептура создания пельменного теста. Правда, оно может получится крутоватым, поэтому поаккуратнее с мукой.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 1 стакан воды

Из-за отличия в сортности муки, вы можете при использовании одной рецептуры получить несколько видов теста. Все зависит от количества клейковины в нем. При замесе не останавливайтесь, пока не почувствуете, что масса под вашими руками не стала гладкой и однородной.

Тесто всегда должно дозреть, потому что в нем есть белки (клейковина), которая впитываем воду и набухает.

Из-за этого тестовая масса будет получаться податливее и эластичнее.

А для деток мы еще добавляем природные красители в тесто.

Получаются красные пельмешки из-за сока свеклы, зеленые, из-за сока петрушки.

Если вы их будете замораживать, то посыпьте листик мукой и расположите каждый пельмень чуть поодаль от друг друга, так они не слипнутся и легко отстанут от поверхности.

Желаю вам уютных совместных семейных вечеров, храните традиции и своих близких.

8 простых пошаговых рецепта с фото — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться с вами рецептами пельменного теста. И, думаю, это будет интересно многим, т.к. я еще не встречала человека который бы не любил домашние пельмени. Но, чтобы они получились вкусными, необходимо уметь приготовить правильное тесто, и вкусную начинку. Как приготовить начинку для домашних пельменей мы рассмотрим в другой статье, а сегодня остановимся именно на тесте. Сегодня мы узнаем как приготовить тесто для пельменей и разберем самые лучшие и популярные рецепты.

1. Тесто для пельменей классический пошаговый рецепт с фото

Для приготовления классического пельменного теста не нужно каких — то особенных продуктов и, наверняка, они есть практически на каждой кухне:

  • Мука пшеничная — 750 гр;
  • Вода теплая — 300 мл;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Соль — 0.5 ч.л.

Как приготовить классическое тесто для пельменей:

1. Первым делом нужно просеять муку через сито в глубокую ёмкость и добавить соль.

2. Теперь следует разбить в миску с мукой 1 куриное яйцо.

3. Далее нужно добавить 100 мл теплой воды и начать замешивать пельменное тесто. Затем, во время замешивания теста понемногу добавить оставшиеся 200 мл воды.

4. Готовое тесто следует вымешивать около 10 минут.

5. Теперь следует отложить его отдохнуть на 30 минут предварительно обернув пищевой пленкой или пакетом.

Всё, классическое пельменное тесто готово!

 

Вода при замесе теста обязательно должна быть тёплая. Это же касается молока и кефира, если они используются вместо воды

2. Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом

Продукты необходимые для приготовления пельменного теста на минеральной воде:

  • Мука — 700 гр;
  • Вода минеральная — 1 стакан;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Масло растительное — 4 ст.л;
  • Соль — 0.5 ч.л;
  • Сахар — 0.5 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей на минералке с растительным маслом:

1. На первом этапе нужно подготовить глубокую миску и влить в нее минеральную воду, добавить одно яйцо и растительное масло.

2. Далее нужно добавить соль и сахар, все хорошенько перемешать.

3. Теперь, постепенно подсыпая просеянную муку нужно замесить тесто.

4. Как только вся мука будет использована — нужно выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать около 10 минут. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.

5. Получившееся пельменное тесто на минералке нужно обернуть пищевой пленкой и убрать в сторонку на 30 минут.  Тесто для пельменей на минералке с растительным маслом готово!

 

Муку для пельменного теста нужно обязательно просеивать. Это сделает тесто более мягким и нежным.

3. Тесто для пельменей на кипятке

Список продуктов, которые понадобятся для приготовления пельменного теста на кипятке:

  • Мука- 650 гр;
  • Кипяток — 300 мл;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Масло растительное — 2 ст.л;
  • Соль — 0.5 ст.л.

Как приготовить тесто для пельменей на кипятке:

1. В глубокую миску разбить яйцо и добавить соль. Хорошо взбить вилкой.

2. Далее нужно добавить растительное масло и просеянную муку. Все хорошо перемешать.

3. Теперь добавляем кипяток и начинаем вымешивать пельменное тесто. Сначала нужно мешать ложкой, чтобы не обжечься. Как только руки уже будут терпеть температуру — вымешиваем руками.

4. Готовое тесто переложить на слегка присыпанный мукой стол и вымешивать около 10 минут. Далее завернуть пельменное тесто в пищевую пленку и дать отдохнуть полчаса. Тесто для пельменей на кипятке готово!

 

После вымешивания тесто нужно обязательно укрыть пленкой или пакетом и дать ему  » отдохнуть» около получаса.

4. Тесто для пельменей которое не разваривается при варке

 

Для приготовления пельменного теста понадобятся следующие продукты:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана;
  • Вода теплая — 1 стакан;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Масло растительное — 1 ст.л;
  • Соль — 1 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей которое не разваривается при варке:

1. Первым делом нужно подготовить глубокую миску и соединить в ней все жидкие ингредиенты, добавить соль и хорошенько перемешать.

2. Далее, постепенно подсыпая просеянную муку замесить пельменное тесто.

3. Как только вся мука будет всыпана — выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать еще около 10 минут.

4. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой или пакетом и убрать в сторону на 30-40 минут.

Тесто для пельменей которое не разваривается при варке готово!

 

Готовое тесто по мягкости должно быть близко к мягкости мочки уха

5. Тесто для пельменей в хлебопечке

Список продуктов, необходимых для приготовления теста для пельменей в хлебопечке:

  • Мука пшеничная — 550 гр;
  • Молоко теплое(можно заменить водой) — 250 мл;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Масло растительное = 1 ст.л;
  • Соль — 0.5 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке:

1. В хлебопечку закладываем жидкие ингредиенты: яйцо, молоко и растительное масло.

2. Далее добавляем просеянную муку, соль и закрываем хлебопечку.

3. Теперь нужно выставить режим » Пельменное тесто». Если в вашей хлебопечке нет такого режима — используйте режим » Бездрожжевое тесто». Обычно замес пельменного теста занимает около 15-20 минут. Тесто для пельменей в хлебопечке готово!

 

Перед начало лепки тесто следует немного ущипнуть. Если тесто эластичное и держит форму — значит можно лепить

6. Тесто для пельменей без яиц на воде

 

Какие продукты понадобятся для приготовления пельменного теста без яиц:

  • Мука пшеничная — 500 гр;
  • Вода теплая — 220 мл;
  • Соль — 0.5 ч.л.

Как приготовить тесто для пельменей без яиц на воде:

1. Первым делом необходимо подготовить глубокую ёмкость и влить в нее теплую воду. Далее в воде нужно растворить соль.

2. Теперь в миску к воде следует постепенно просеять муку и начать замес пельменного теста.

3. Как только вся мука окажется в миске и вымешивать тесто ложкой станет сложно — нужно присыпать мукой рабочую поверхность и, выложив тесто, продолжить его вымешивать.

4. Готовое тесто должно стать эластичным и перестать липнуть к рукам. Как только цель будет достигнута — тесто следует обернуть пленкой или пакетом и дать отдохнуть около получаса. Тесто для пельменей без яиц на воде готово!

 

7. Нежное тесто для пельменей на кефире. Видео — рецепт

 

8. Необычное тесто для пельменей. Видео — рецепт

 

Надеемся, что статья оказалась Вам полезна!

 

Поделиться рецептом с друзьями:

китайских пельменей с говядиной | Поваренная книга всеядного животного

Узнайте, как приготовить самые сочные и ароматные пельмени с говядиной, используя одну особую уловку.

Одним из преимуществ жизни в Пекине было наличие различных вариантов вкусных замороженных пельменей из продуктовых магазинов. Когда я жил там, в моем холодильнике были обязательно должны быть пельмени. Когда мне было лень готовить, я просто варил дюжину клецок, а затем за 10 минут готовил ужин. В отличие от замороженных пельменей (или потстикеров), которые вы можете найти в США, китайские замороженные пельмени используют более красивое тесто, которое напоминает домашние пельмени с сочной начинкой.Начинка обычно довольно крупная, почти как небольшая фрикаделька.

Один из моих любимых брендов замороженных пельменей — Wanchai Ferry (湾仔 码头), местный бренд, принадлежащий General Mills, который продает десятки вкусов, доступных только в Китае. Эти замороженные пельмени были настолько хороши, что иногда мне приходилось подавлять желание написать General Mill и потребовать продать эту линейку продуктов в США!

Хотя самый популярный вид — это пельмени со свининой в северном Китае, мой любимый вкус от Wanchai Ferry — это пельмени с говядиной и кукурузой.Сегодня я поделюсь с вами этим рецептом пельменей с говядиной, чтобы вы также могли узнать, насколько они хороши!

Приготовить пельмени с говядиной немного сложнее, чем пельмени со свининой. Говяжий фарш нежирнее свинины, а начинка обычно получается сухой и жесткой. В этом рецепте я применил отличный трюк — смешайте жидкость с говяжьим фаршем, чтобы получить сочную и ароматную начинку для пельменей.

Так же, как залить маринадом ребра перед приготовлением на гриле, добавление ароматного бульона в фарш сделает его сочным во время приготовления и улучшит вкус.В этом рецепте я использовала куриный бульон. Кроме того, вы также можете использовать воду, настоянную на имбире и / или зеленом луке.

Чтобы приготовить воду, настоянную на травах, мелко нарежьте имбирь (и / или 2–3 зеленого лука), поместите в миску и залейте 1/4 стакана горячей воды. Дайте настояться около часа, чтобы чай стал ароматным. Отфильтруйте и выбросьте травы, прежде чем использовать смесь в рецепте. Этот метод идеально подходит для создания более нежных начинок для пельменей (например, пельменей с креветками), если вам нужен приятный ароматный вкус без небольших кусочков имбиря.

Этот рецепт менее устрашающий, чем другие мои рецепты клецок, потому что вы можете приготовить большинство ингредиентов с помощью кухонного комбайна. Это один из тех рецептов пельменей, которые мне комфортно готовить даже в течение недели.

В этом рецепте я использовала японские обертки гёдза. Они тоньше, чем обертки для пельменей, и отлично подходят, особенно если вы хотите сделать наклейки для горшков вместо вареных пельменей. Если вы хотите использовать домашние обертки для пельменей, вы можете обратиться к моему рецепту теста для пельменей, приготовленному на пару / потстикер, или к рецепту теста для пельменей, сваренных на воде.

Я записал короткое видео, чтобы показать, как легко приготовить это блюдо. Найдите больше видео о китайской кулинарии на моем канале YouTube!

Нужны еще рецепты вкусных начинок для пельменей? Обратите внимание на эти клецки со свининой и капустой, лучшие клецки с бараниной моей мамы и вегетарианские клецки.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайские пельмени с говядиной

Пельмени с говядиной — легкий вариант дим-сам для закуски в будние дни.Вы можете сделать их впереди и заморозить на потом.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: китайская

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 50 минут

Порций: от 36 до 40 пельменей

Ингредиенты

  • 1/2 фунта (230 г) говяжьего фарша (не менее 20% жирности)
  • 1/4 стакана куриного бульона (или говяжьего бульона или воды)
  • 1 столовая ложка легкого соевого соуса (или соевого соуса)
  • 1 столовая ложка вина Шаосин (или сухого хереса)
  • 2 чайных ложки тертого имбиря
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки поджаренного сычуаньского перца (или черного перца)
  • 4 крупно нарезанных зеленых луковиц
  • 1 большой морковь, крупно нарезанная
  • 1/2 стакана замороженной кукурузы, размороженной
  • 1/2 стакана замороженного зеленого горошка, размороженного
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 20 оберток для домашних пельменей (или упакованных оберток для пельменей)
  • 1-2 столовые ложки овощей масло

Инструкции

  • Чтобы приготовить начинку для пельменей, добавьте говяжий фарш в большую миску.Добавьте куриный бульон, легкий соевый соус, вино Шаосин, имбирь, соль и поджаренные горошины сычуаньского перца. Перемешайте палочками для еды, пока жидкость полностью не впитается. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике, пока будете готовить другие ингредиенты.

  • (Необязательно) Если вы планируете использовать домашние обертки для пельменей, вы можете начать готовить тесто для пельменей.

  • Добавьте морковь в кухонный комбайн. Смешайте до мелкой нарезки. Добавьте зеленый лук. Перемешивайте, пока лук не станет мелко нарезанным.Переложите в миску.

  • Когда вы будете готовы приготовить клецки, добавьте в фарш из говяжьего фарша зеленый лук, морковь, кукурузу, зеленый горошек и кунжутное масло. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

  • Зачерпните от 1 до 1,5 столовых ложек начинки для пельменей и поместите ее в центр обертки. Держите клецки одной рукой, а другой начинайте заклеивать края. После складывания снова прижмите края, чтобы хорошо запечатать. Вы можете сложить клецки любым способом, если вам это удобно.

  • Теперь вы можете заморозить эти клецки, если не приготовите их сразу. Выложите их на противень и закройте полиэтиленовой пленкой. Вы можете хранить пельмени в морозильной камере до 1 месяца. Примерно через день после того, как пельмени полностью заморозятся, вы можете положить их в галлоновый пакет, чтобы сэкономить место в морозильной камере.

  • Готовьте пельмени партиями. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Добавьте вареники. Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой.Добавьте 2 столовые ложки воды и накройте. Готовьте, пока другая сторона также не станет золотистой, а клецки не приготовятся, 2–3 минуты.

  • Вы можете сразу же подавать кнедлики с соусом для дипплинга (острый соус для пельменей отлично сочетается с этими пельменями с говядиной).

Nutrition

Порция: 19 г, калорийность: 33 ккал, углеводы: 3,6 г, белок: 2,3 г, жиры: 1,1 г, холестерин: 5 мг, натрий: 94 мг, калий: 47 мг, витамин A: 300 МЕ, витамин C: 1.7 мг, железо: 1,4 мг

Клубная вечеринка по случаю празднования китайского Нового года Весенний фестиваль!

Чарлин — 3 февраля 2020 г.

Заворачивание и совместное употребление пельменей 餃子 (jiǎo zi) — это китайская семейная традиция, призванная принести счастье и процветание в Новый год. Два года назад я основал местный клуб пельменей, чтобы поделиться этой традицией с друзьями и стимулировать изучение и наслаждение мультикультурными версиями пельменей.Домашние китайские обертки, сделанные только из воды и муки или с использованием безглютенового крахмала, удивительно универсальны и просты в использовании. Кроме того, несладкие или сладкие начинки, завернутые в тесто, очень весело есть, и всем нравятся эти восхитительные пакеты с любовью.


В этом году Весенний фестиваль продлится с Дня китайского Нового года 25 января по 4 февраля. Обертывание пельменей, рыба (有 魚 yǒu yú) и красная пачка денег 紅包 (hóng bāo) — это некоторые из наших китайских новогодних праздников. семейные традиции.Поедание пельменей вместе символизирует стремление к процветанию и богатству, поскольку традиционная форма полумесяца северных китайских пельменей напоминает древние слитки серебра и золота. А круглые или сферические пельмени — символ мира, благополучия и целостности семьи. Круглые угощения едят в первое полнолуние года в виде клейких рисовых шариков 湯圓 tāng yuán для Фестиваля фонарей или лунных пирожных 月餅 (yuè bǐng) для фестиваля середины осени 中秋節 (Zhōng Qiū Jié), который празднует самую полную луну в году.

Моя мама провела большую часть своего детства в Северном Китае, когда ее отец участвовал в войне против японской агрессии. Таким образом, ее обертки для клецок, состоящие всего из двух ингредиентов — муки и воды, — эластичные и жевательные в северном стиле, где пшеница является основной культурой. И мы обнаружили, что простое погружение в уксус с добавлением кусочков свежего имбиря раскрывает лучший вкус клецки.

Позже я обнаружил, что есть большие различия в текстуре между тестом из пшеничной муки, приготовленным на холодной воде, как мы всегда делали его, и тестом из горячей воды, в котором к муке добавлен кипяток.В то время как пельмени из теста в холодной воде достаточно эластичны для приготовления вареных пельменей или 水餃 shu jiǎo, тесто в горячей воде лучше всего готовить на пару или жарить на сковороде. Тесто в холодной воде растягивается из-за глютеновых сеток, тогда как горячая вода разрушает эти сети, позволяя тесту раскатываться тоньше, не отскакивая.
Левое, тесто в холодной воде с начинкой из свинины-капусты, приготовленное тремя способами: вареные, приготовленные на пару и жареные на сковороде потстикеры. Вверху справа, горячее тесто с начинкой из рыбы и лука.В центре справа: клецки с креветками со смесью крахмала и тапиоки из сладкого картофеля. Внизу справа полупрозрачные клецки с креветками, приготовленные по рецепту ресторана Spring Moon в Гонконге. Розовые креветки выглядывают сквозь полупрозрачное тесто из пшеничного крахмала и тапиоки, которое также можно приготовить с использованием воды из чеснока, как описано в The Breath of a Wok .
Из-за этого тесто в горячей воде часто используется для приготовления блинов из зеленого лука, типа тесто с начинкой из кунжутного масла и зеленого лука, заключенных в слоеные слои.По необходимости, обертки для пельменей без глютена также изготавливаются с использованием методов горячей воды. К ним относятся полупрозрачный пшеничный крахмал и обертки из крахмала тапиоки для клецок с креветками или харго на кантонском диалекте, или клейкие рисовые шарики с начинкой из черной кунжутной пасты 湯圓 (которые превратились в моти после того, как распространились в Японии), упомянутые выше.

В целом, холодное тесто более универсально. Если вы случайно положили слишком много начинки, вы можете просто растянуть ее, чтобы покрыть. Напротив, вы должны быть намного осторожнее, чтобы не переполнить тесто с горячей водой.Мы часто используем остатки холодного теста для приготовления оладий с луком. Вам просто нужно дать глютену расслабиться, оставив тесто для отдыха, если кажется, что оно слишком сильно отскакивает. Пельмени из теста в холодной воде также прекрасно подойдут для приготовления в стиле кастрюли с наклейками: сочетание запаривания в небольшом количестве воды для приготовления внутренностей и обжаривания дна до золотистой хрустящей корочки.
Идея создать клуб пельменей возникла на вечеринке с пельменями, которую мы организовали для рабочей группы моего мужа 5-6 лет назад. Его коллеги принесли индийские треугольники из шпината, похожие на греческие спанакопиты, самосы и яблочные пельмени, а мы приготовили ингредиенты для северных пельменей со свининой и капустой и наклеек на горшок 鍋貼 guō tiē.Мы также попробовали довольно невзрачную, полностью забывающуюся вегетарианскую начинку на основе яиц по рецепту, который я нашел в Интернете.


Два года назад, в Год чау-чау, я, наконец, запустил клуб пельменей с серии вечеринок от Рождества до китайского Нового года, разработав вкусную и красочную веганскую начинку, которая полностью соответствовала моим стандартам вкуса.
Когда члены клуба подошли к нам, чтобы провести эти веселые встречи, мы впервые с удовольствием приготовили наши собственные пельмени с супом 小籠 包 xiǎo lóng bāo в шанхайском стиле, финский karjalan piirakkaas (маленькие пирожки в форме лодок, содержащие молоко, похожее на ризотто. начинка с яичным маслом), сравнили два рецепта теста для запеченных чар сиу бао (китайские свиные булочки с барбекю) и узнали, как приготовить равиоли со шпинатом и сыром, используя оборудование, переданное бабушкой одного из членов.Несмотря на это, нам еще предстоит внести хоть малейший вклад в список закусок в стиле дим-сам, эмпанада, вареники, самосы, хэндпи, блинчики с начинкой, долмады, равиоли, тортеллини, тамалес, 粽子 zòng zi и другие сладкие или соленые начинки. завернутые в муку, кукурузу, рис, крахмал или листья (виноград, бамбук, кукурузная шелуха, авокадо, кувшинки). Ждем еще многих лет познания мира пельменей!

新年 快樂 С китайским Новым 2020 годом!

Синь Ниен Куай Ле (Xīnnián kuàilè) на китайском языке.
Меню на 12

Для группового обертывания
Пшеничное тесто в холодной воде, китайская свиная капуста и картофельная начинка с индийскими специями, вареные и приготовленные на пару
Тесто в горячей воде с крахмалом из сладкого картофеля / пшеницы / тапиоки, креветочно-бамбуковая начинка, приготовленная на пару

Закуски и напитки
Fresh, NatureSweet, смешанные помидоры черри
Хапи, горох Sriracha, покрытый чесноком и чили
Смешанные напитки и белое вино
Минеральная вода Topo Chico

Гарниры
Тушеные баклажаны в шипящем чесночном соусе
Шипучая репа
Репа фасоль

Десерты
Батончики с пеканом
Шоколадно-мятное печенье без глютена
Чизкейк по-нью-йоркски

Примечание: я опубликую рецепты многих из этих блюд, когда у меня будет возможность.Так что возвращайтесь и / или оставьте мне комментарий, если есть конкретный рецепт, который вы хотели бы попробовать.

Вареные китайские пельмени


Мы разделили гостей на группы по 3-4 человека и поставили две группы на работу по заворачиванию свинино-капустной и вегетарианской острой картофельной начинки. Хотя было опробовано несколько стилей упаковки, включая использование пресса, мы решили оставить случайную картофельную начинку в качестве сюрприза! Всего мы приготовили 144 пельмени из пшеничной муки.
Помимо мясной начинки, наши гости принесли слегка острую индийскую картофельную начинку

Вареные на пару пельмени с креветками без глютена (Har Gow)

Третья группа работала над клецками без глютена, используя рецепт гаргоу из книги Грейс Янг «Дыхание вок». Это делает 20 прекрасных пельменей с розовыми креветками, выглядывающими из полупрозрачного теста. Поскольку я не был полностью уверен, что пшеничный крахмал полностью лишен белка, образующего глютен, я разрезал его наполовину из крахмала сладкого картофеля. Двенадцать унций креветок идеально сочетаются с 1,5-кратным тестом, чтобы приготовить 30 клецок с креветками без начинки или остатков теста.

Шелковистые, прохладные паровые баклажаны в шипящем чесночном соусе

Баклажаны, обычно приготовленные на пару, охлаждают, а затем поливают горячим маслом для придания аромата шипу.
Для этой вечеринки я использовал горшок быстрого приготовления, чтобы сократить время приготовления на пару до 5 минут под давлением. Это сохранило чудесную шелковистую мягкость баклажана. Хотя цвет был не таким хорошим, это блюдо исчезло к вечеру.

Торт с репой (Low Bak Go)

Для этого блюда я использовала рецепт из The Woks of Life, за исключением того, что заменила грибы немного рубленым имбирем, учитывая аллергию одного из моих гостей. Еще у меня была небольшая редька дайкон, поэтому я разрезала блюдо пополам.Он идеально поместился в один слой пароварки с двойным слоем, которую я купил для быстрого приготовления на 3 литра. После того, как пирог с репой был приготовлен, его охлаждали и обжаривали на сковороде перед подачей на стол с устричным соусом для макания.

Зеленая фасоль по-сычуаньски

Благодаря моему сокращенному методу эти восхитительные зеленые бобы больше не требуют присмотра за небольшими партиями бобов на плите, пока они не станут морщинистыми и не начнут подрумяниваться. Как только вы найдете два особых китайских ингредиента (маринованные стебли горчицы сумияцай и черный уксус Chinkiang), это блюдо будет легко приготовить и оно обязательно произведет впечатление.На нашей недавней вечеринке один из моих гостей увеличил размер моего рецепта, чтобы сделать большую партию и поделиться ею. Сморщенные бобы снова становятся пухлыми, поскольку они впитывают сладкий бульон, и блюдо улучшается после того, как ароматы немного смешаются при комнатной температуре, что делает его отличным выбором для завтрака!

Блинчики с луком

Для оладий с луком можно использовать дополнительное тесто. Если тесто слишком сильно отскакивает, чтобы блины стали тонкими, просто дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 15-20 минут, чтобы клейковина расслабилась.Дополнительную начинку можно приготовить в виде маленьких фрикаделек или просто обжарить с рисом. В этом году я изобрел новую закуску с дополнительной начинкой, как раз к Суперкубку: Лук-шалот-свинина-капуста оладьи !

Блинчики с луком готовятся из теста на горячей воде, смешивая одну часть кипятка с двумя частями муки. Хотя я обычно использую кухонный комбайн, чтобы быстро смешать 1 стакан кипящей воды с двумя стаканами муки до комков, на этот раз я приготовил только половину этого количества для двух человек.Итак, я сделал углубление в муке на деревянной разделочной доске и использовал скребок для кондитерских изделий и нарезанные палочки, чтобы смешать с кипящей водой, пока она не остынет, и ее можно будет месить вручную.

Рыбные пельмени 魚 餃 (yú jiǎo)

Щелкните здесь, чтобы прочитать о лучших ресторанных версиях рыбных пельменей и сяо лонг бао, а также о наших собственных приключениях, которые готовят восхитительные пельмени из горячего теста с рыбой и китайским чесноком (или луком) из кулинарной книги Андреа Нгуен азиатских пельменей .
Рыба на пару и клецки с зеленым луком на фоне блинов

Советы:
🐾 Установите ожидания. Сообщите своим гостям, что фестивали пельменей носят неформальный характер, и они могут рассчитывать, что у них будут грязные руки. Обычно все бросаются заворачивать тонну клецок. Они готовят партиями, и люди должны быть готовы опускаться на каждую тарелку, когда они выходят, съедая несколько за раз, чтобы каждый мог получить немного, пока они горячие.

🐾 Предоставьте начинку и тесто для основного мероприятия, несколько закусок и напитков для перекуса, когда гости отдыхают от упаковки, и, возможно, несколько других блюд, которые хорошо подаются при комнатной температуре. Если у вас большая компания, попросите гостей принести гарнир, десерт или напитки.

🐾 При использовании теста с горячей водой наблюдается небольшая эластичность, чтобы тесто закрылось над начинкой. Итак, вам нужно раскатать круги немного более плоскими и крупными, чтобы они подходили к начинке.Если холодное тесто слишком сильно отскочит, просто отложите его и дайте ему расслабиться на 15-20 минут.

🐾 Оставшиеся пельмени хорошо хранить в холодильнике и легко разогревать в микроволновой печи.


ВЫ ПРОБОВАЛИ ПОДОБНЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ? ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ПЕЛЬЦЕВ?

Пожалуйста, оставляйте комментарии или фотографии ниже в Instagram, Facebook или Twitter

Отметьте @ love2chowblog и хэштег # love2chow



Советы по приготовлению теста и обертки для пельменей

Приготовление теста и обертки для пельменей является важной частью приготовления китайских пельменей.Плохая обертка может привести к распаду клецок во время приготовления и испортить все блюдо. Многие новички откладывают приготовление китайских пельменей, потому что они купили в продуктовом магазине партию некачественных оберток, которые было трудно сложить, и они рассыпались в кипящей воде. Немного времени, потраченного на изучение того, как приготовить качественное домашнее тесто для клецок и обертки, может обеспечить успех ваших рецептов китайских клецок. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить хорошие домашние обертки для пельменей.

8 советов по приготовлению теста для пельменей и обертки

1. Тесто для обертки можно приготовить из различных видов муки, включая муку с низким содержанием белка, муку со средним содержанием белка (мука для всех видов) и муку с высоким содержанием белка. Как правило, для большинства рецептов лучше всего использовать универсальную муку, хотя для некоторых специальных рецептов может потребоваться особая мука. Например, для суповых клецок требуются обертки из муки с высоким содержанием белка, которые более жесткие и лучше удерживают жидкую начинку.Для приготовления пельменей с креветками требуется мука с низким содержанием белка, которая более нежная и становится прозрачной при приготовлении на пару.

2. При приготовлении теста добавить в тесто немного соли и яйца. Это делает обертку более прочной и менее липкой. Обертка с добавлением соли и яйца легко растягивается и не рвется. К тому же они вкуснее.

3. Соотношение муки и воды должно составлять примерно 1 стакан муки на 0,4-0,5 стакана воды. Добавьте немного больше воды, чтобы получилось более мягкое тесто, которое легче формовать и заворачивать.

4. После приготовления теста дайте ему постоять не менее 10 минут перед использованием. Это делает обертку более прочной, а также улучшает вкус. Кроме того, после выдержки тесто становится немного мягче, что облегчает его растягивание и обработку.

5. Из воды комнатной температуры делают тесто для вареных или жареных китайских пельменей. Из теплой воды делают тесто для вареных пельменей и потстикеров.

6. Овощной сок можно использовать для придания цвета обертке.Сок шпината используется для зеленых оберток, морковный сок для апельсиновых оберток, пурпурная капуста для фиолетовых оберток, томатный сок для красных оберток и яичный желток для желтых оберток. См. Подробности в Как сделать обертки для китайских клецок .

7. Обертки домашнего изготовления следует использовать сразу после их изготовления. Не ставьте их друг на друга, потому что они могут слипнуться. Не позволяйте им долго стоять на воздухе, потому что они высохнут и станут ломкими.

8.Варьируйте количество теста в зависимости от того, сколько начинки вам нужно заворачивать. Если сомневаетесь, приготовьте больше теста, потому что с большими обертками легче складывать пельмени.

. Нет хлеба — это остров: ПЕЛЬНИЦЫ

Есть несколько блюд, которые можно приготовить только из самоподнимающейся муки и воды, и вот те, которые я опубликовал.

Наконец, я решил добавить к этому списку пельмени — и, опять же, их легко приготовить, дешево — и на удивление вкусно!

Сегодня у меня на плите тушился жирный овощной соус, и я подумал, что пора приложить усилия!

Итак, я взял с горкой десертную ложку самоподнимающейся муки, добавил щепотку соли, 2 или 3 десертные ложки воды и замесил тесто.Я месил его пару секунд, скручивал в шар и бросал в горячий, пузырящийся соус.


Он был в соусе минуту или две, прежде чем я сделал снимок, и он уже немного вырос
Шесть или семь минут спустя, я посмотрел на него снова.


Размер в два раза больше
Еще примерно через 10 минут я перевернул его в соусе и оставил еще на 20 минут.Затем я вынул его и с трудом, потому что он был очень мягким, разрезал его пополам …


Он был легким и пушистым — все, что вы хотите от клецки!
Я должен был сделать больше — в конце концов, чтобы набрать массу, я оторвал кусочки от четверти содового хлеба, который я приготовил ранее, и варил их в соусе.

В следующий раз, когда я сделаю это, я обязательно добавлю достаточно воды, потому что содовый хлеб впитал всю жидкость — и мой прекрасный соус почти подгорел!

Я не думаю, что эти клецки требуют измерений, но для тех из вас, кто не согласен со мной, вот рецепт:


1 кружка или 200 г самоподнимающейся муки 1/3 кружка rd или 125 мл воды

1.Чтобы их приготовить, вам понадобится какое-нибудь тушеное мясо! 🙂

2. Поместите муку и соль в большую миску, добавьте воды и начните перемешивание столовым ножом или другим подобным предметом.

3. Замесите все вместе, чтобы получилось мягкое тесто, помешивая и разрезая тесто по мере его образования, добавляя больше муки или воды по мере необходимости.

4. Держите тесто как можно более мягким — даже немного липким, так как в конце концов, они переходят в жидкость.

5. Разделите тесто на 8, 10 или 12 частей — в зависимости от того, насколько они вам нужны — и сформируйте шарики размером чуть меньше мяча для гольфа, а затем аккуратно поместите их в тушеное мясо.

6. Убедитесь, что в рагу достаточно жидкости, чтобы нести клецки. Переверните их примерно через 6-7 минут. Они будут готовы примерно через 20 минут после того, как войдут в тушеное мясо.

Примечания:

Обозначьте эти изменения — сделайте их из половинной и половинной белой и непросеянной муки. Если у вас нет муки из непросеянной муки, добавьте чайную ложку разрыхлителя из расчета 1 чайная ложка на 100 г муки.

Добавьте в муку травы и специи, чтобы они немного взбодрились.



Я разместил этот рецепт в Mumsnet, и AmberLeaf ответила:

«Вам следует попробовать ямайские пельмени, простую муку и воду, иногда кукурузную муку [мелкую] 50/50 с простой мукой».

Вареные в воде и сладком сиропе яблочные клецки не развалятся

Вареные в духовке в сладком сиропе яблочные клецки источают непревзойденный аромат и обещают приготовить вкусное лакомство.

Самое главное, они отвечают на запрос Труды А.Гордон из Балтимора, написавшая, что ей нужен рецепт яблочных пельменей, «по которому пельмени отвариваются в воде, держатся вместе и не разваливаются».

По выбранному рецепту вареники отвариваются в сладком сиропе в духовке. Вирджиния Холдерман из Миллерсвилля, приславшая рецепт, говорит, что готовила их 25 лет.

Шеф-повар Сыгловски из Балтиморского международного кулинарного колледжа, который тестирует рецепты, которые присылают в ответ на запросы, был в восторге от этого.

«Очень вкусно», — сказал повар.

/ Яблочные клецки Гёдермана 4 больших яблока, нарезанных и нарезанных на восьмые

1 стакан сахара

1/8 чайной ложки булавы

Частично приготовьте и перемешайте эти ингредиенты на слабом огне, пока яблоки не впитают большую часть сахара. Отложите, чтобы остыть.

ТЕСТО ДЛЯ ПЛЕНИЦ

4 стакана муки

1 чайная ложка соли

2 чайных ложки разрыхлителя

1 палочка топленого масла (или 1/2 стакана другого жира)

1 1/2 стакана воды.

СИРОП ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЛЬМЕНИЙ

6 стаканов воды

2 1/2 стакана сахара

1/2 палочки сливочного масла

1/8 чайной ложки булавы

Положите муку в кастрюлю с солью и разрыхлителем и работайте в таянии масло или жир, хорошо перемешивая. Добавьте воды, чтобы получилось мягкое тесто.

Разрезать тесто на четыре части. Раскатайте круглыми кусочками толщиной 1/4 дюйма. В центр каждого куска теста поместите 8 кусочков яблока, поднимите все края теста и защипните края вместе, чтобы не было отверстий.Переверните гладкой стороной вверх и сформируйте каждый клецок в виде шара.

Для сиропа смешайте воду, сахар, масло и мускатный орех и доведите до полного кипения в течение 5 минут. Затем влейте кипящий сироп в форму для запекания и сразу же добавьте в горячий сироп вареники гладкой стороной вверх. Выпекать без крышки в духовке при температуре 425 градусов в течение 35 минут, поливая сиропом каждые 10 минут. Когда закончите, выньте из сиропа на блюдо, чтобы немного остыть. Подавать с дополнительным сиропом и сливками.

* Шеф-повар Сыгловски с помощью поваров и студентов Балтиморского международного кулинарного колледжа протестировал эти рецепты.

* Если вы ищете рецепт или можете ответить на запрос о давно забытом рецепте, возможно, мы сможем помочь. Напишите Эллен Хоукс, специалисту по поиску рецептов, The Sun, 501 N. Calvert St.,

Baltimore 21278.

Если вы отправляете более одного рецепта, поместите каждый на отдельный лист бумаги с вашим именем, адресом и номером телефона. . Мы протестируем первые 12 присланных нам рецептов.

Запросы рецептов * Винсент Б. Миллер из Балтимора хочет два рецепта. Он хотел бы один для торта Калуа, а также один для лягушачьих лапок в коричневом соусе или подливе.

* Дорис Кристхилф из Балтимора ищет рецепт супа из говяжьего ячменя.

* Крис Кларк из Кларксвилля хочет рецепт кукурузных маффинов с сыром Чеддер, похожий на те, что «я ела на обед в Pat & Mike’s в торговом центре Kenilworth», — написала она.

* Норма Ли Льюис из Элликотт-Сити заинтересовалась рецептом кукурузного хлеба, который она потеряла. «Он смешивает упакованную смесь для торта с кукурузной мукой, и я была бы признательна за помощь в поиске этого рецепта», — написала она.

* Карен Бедронски из Роуздейла хочет «крем-сырное тесто в европейском стиле» под названием ругелах с шоколадом и грецкими орехами.«Ее муж стал наркоманом», — написала она.

* Мари Чилкоат из Балтимора ищет сырно-чесночный бисквит, похожий на тот, который подают в Red Lobster. «Пожалуйста, помогите», — написала она.

* Энтони Б. Каппелло из Гавра де Грас ищет рецепт мягкого кренделя. Он говорит, что ему нужны точные инструкции и размеры.

Как сделать плоские клецки за 15 минут

Если бы нам нужно было выбрать одно блюдо, которое является наиболее распространенным в мире, нам пришлось бы выбрать клецки.Вы можете найти пельмени практически во всех формах почти в каждой стране мира. Фактически, эта статья из раздела о путешествиях CNN насчитала целых 30 различных видов пельменей от Китая до юга США … Кажется, есть одна вещь, в которой мы все можем согласиться — а именно, что пельмени восхитительны.

Немного отступив, если по какой-то причине вы не знакомы с пельменями, это, по сути, маленькие карманы из теста, наполненные соленой или сладкой начинкой, а затем приготовленные.

Пельмени — одно из самых простых в приготовлении блюд, поскольку все, что вам нужно, — это тесто (мука и вода) и начинка — если вы вообще хотите их наполнить. Многие люди, особенно на юге США, едят простые мучные клецки без начинки, которые подаются в бульоне, в котором они были приготовлены. Это не может быть намного проще, и это то, чему мы собираемся научить вас, как это делать. сегодня.

Когда вы освоите тесто и клецки, вы можете переходить к экспериментам с начинкой, например, с фаршем из свинины или мелко нарезанными овощами или даже со сладкими ягодами и сахаром для десертных клецок.

А теперь пельмени!

Как приготовить пельмени


Для начала вам понадобятся ингредиенты для теста: 1 стакан муки и 1/2 стакана воды. Если вы готовите пельмени для большой группы людей, помните, что соотношение муки и воды составляет 1: 1/2. Также понадобится соль по вкусу. Просейте муку в миску и медленно добавляйте воду, пока все перемешаете. Вы хотите, чтобы тесто было немного жестким, поэтому вам может потребоваться регулировать количество воды по мере продвижения.

Разогрейте или приготовьте бульон самостоятельно и доведите до кипения на плите. Если вы предпочитаете не использовать бульон, можно вместо этого довести до кипения подсоленную воду. Как только тесто будет тщательно перемешано, снимите с него небольшие кусочки и раскатайте в руке, пока они не станут круглыми. Вы можете сделать пельмени настолько большими или маленькими, насколько захотите, но в большинстве случаев люди стремятся к диаметру в полтора дюйма. Опустите тесто в кипящий бульон и дайте ему вариться 15-20 минут или пока пельмени полностью не приготовятся.

Если вы используете бульон, налейте немного бульона в сервировочные тарелки с клецками и подавайте в качестве супа с клецками. Или вы можете слить бульон и просто бросить этих плохих парней на тарелку. В любом случае будет достаточно.

Как приготовить пельмени? У вас есть секретные рецепты, которыми вы хотите поделиться с нами? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Helen You’s Рецепт вареного или жареного теста для пельменей · Faith Middleton’s Food Schmooze

В Китае есть сотни разновидностей пельменей, но только несколько способов их приготовить.Это рецепт гениальной Хелен Ю для изготовления оберток для вареных или жареных на сковороде пельменей. Если вам посчастливилось попробовать клецки Хелен в ее нью-йоркском ресторане Dumpling Galaxy , вы будете в восторге от того, что наконец-то сможете приготовить их дома.

ПО ТРЕБОВАНИЮ: Слушайте, как Фейт и Макс Фальковиц обсуждают рецептов из Поваренной книги «Галактика клецок» .

Рецепт из Поваренная книга Галактики с клецками Хелен Ю и Макс Фальковиц.Опубликовано Кларксоном Поттером, издательством Crown Publishing Group, подразделения Penguin Random House, LLC. Авторские права © 2017 Helen You. Фотографии © 2017 Эд Андерсон.

Вареные или жареные на сковороде тесто для пельменей

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Вареные или жареные на сковороде тесто для пельменей

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Порции: обертки

Инструкция

ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТО

  1. Добавьте муку в широкую миску и добавьте соль.Добавьте пальцами воду и яичный белок. Мука будет выглядеть лохматой, как бисквитное тесто; Когда тесто собирается вместе, проведите открытой ладонью по краю миски и сложите муку в центр, вращая миску другой рукой, пока все не образует грубый комок. Ничего страшного, если еще остались кусочки сухой муки.

ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО

  1. Посыпьте рабочую поверхность мелкой мукой и вытащите тесто из миски.Присыпьте руки мукой и сформируйте из теста толстое бревно шириной с ладонь. Замесите тесто, прижав руки и запястья к бревну и перекатывая его вперед. Затем откатите его и снова нажмите. Повторите несколько раз, пока полено не начнет двигаться легко, добавляя больше муки, если оно прилипло, затем поверните полено на 90 градусов, снова сформируйте из него горизонтальное полено и еще несколько раз замесите, добавляя при необходимости больше муки. Используйте не больше муки, чем нужно, чтобы тесто не высохло.

  2. По мере замешивания тесто станет более твердым и жестким, а его текстура будет напоминать мармеладного мишку.Он готов, когда станет гладким на ощупь, как поверхность жемчужины, нелипким, без трещин и карманов из сухой муки. Могут быть комочки. Положите тесто обратно в рабочую миску и накройте ее полиэтиленовой пленкой. Дайте ему поспать от 15 до 30 минут. Пока он расслабляется, вы можете приготовить начинку.

ЗАМЕСИТЬ СНОВА

  1. Посыпьте рабочую поверхность еще немного муки и замесите ее, как раньше.Разбери все эти комки; после десятикратного замешивания у вас должно получиться гладкое сатиновое тесто, которое образует чистый шар, который можно легко вдавить, как гель в вставке для обуви.

ПОРЦИЯ ТЕСТА

  1. Сформируйте из теста бревно, присыпьте скребком для теста немного муки и разрежьте тесто на четыре равные части. Скатайте каждую часть в бревно и нарежьте его на шесть частей, чтобы получить в общей сложности двадцать четыре шарика теста, каждый около дюйма в диаметре.Перемешайте шарики с тонким слоем муки и накройте слегка смоченным полотенцем.

ЗАКАТАТЬ ТЕСТО В ОБОЛОЧКИ

  1. Осторожно разбейте шарики теста на плоские диски, затем слегка покатайте по ним скалкой в ​​азиатском стиле, чтобы они еще больше расплющились. Удерживая один диск за край, крепко, но осторожно катите штифт от края диска к его центру.Прокрутите один и тот же край еще несколько раз, прикладывая большее давление к краю, чем к центру. Другой рукой поверните тестовый диск и откройте новый край диска; катиться снова. Продолжайте до тех пор, пока все края не будут развернуты и обертка не станет диаметром от 3 до 4 дюймов.

  2. Поднесите свернутую обертку к свету. Если вы слабо видите сквозь него, ваша обертка готова к работе. В противном случае продолжайте катиться.

  3. Края закатайте до половины толщины центра обертки.

  4. По мере того, как вы набираете скорость, вы заметите, что все, что нужно делать вашей активной руке, — это катать булавку вперед и назад, в то время как другая рука просто вращает обертку. Пока ваши руки остаются в этих фиксированных движениях, вы легко будете делать ровные круглые обертки, хотя они не обязательно должны быть идеально однородными. Положите только что свернутые обертки под слегка смоченное полотенце, чтобы они не высохли.

.
3Май

Как приготовить картофель по французски в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Картошка по — французски — пошаговый рецепт с фото

Приготовление картошки по — французсков:

1подготавливаем картофель.
Для начала промываем под проточной водой картофель от земли, песка и других загрязнений. Затем с помощью ножа очищаем овощ от кожуры и снова промываем под проточной водой. После этого выкладываем корнеплоды в воду, а последний оставляем на разделочной доске. Ножом нарезаем картофель кружочками с примерной толщиной в 3 миллиметра и убираем обратно в воду, чтобы не потемнел. Таким образом измельчаем все остальные овощи.
2подготавливаем мясо.
Мясо тщательно промываем под проточной водой и обтираем бумажными кухонными полотенцами. Выкладываем на разделочную доску и острым ножом нарезаем на средние кусочки, размером около 3 — 4 сантиметров. Измельченную свинину перекладываем в тарелку.
3нарезаем лук.
С лука снимаем шелуху и промываем под холодной проточной водой. Также споласкиваем в холодной воде нож и сразу же после этого нарезаем луковицу. Это мы делаем для того, чтобы глаза меньше слезились. Форма нарезки особой роли не играет, это могут быть кусочки, кольца или полукольца. Измельчаем таким же образом вторую луковицу и укладываем в отдельную тарелку.
4подготавливаем сыр.
Берем любой твердый сыр и натираем на терке с крупными отверстиями. Емкость с сырной стружкой можно завернуть в пищевую полиэтиленовую пленку, чтобы она не обветрилась.
5формируем блюдо.
Теперь можно приступать непосредственно к формированию блюда. Форму для запекания смазываем кухонной кисточкой, уделяя особое внимание стенкам. На дно емкости выкладываем мясо и лук, добавляем соль и черный молотый перец. Из тарелки с картофельными кружочками сливаем воду и выкладываем их на бумажные полотенца, обтираем от лишней влаги и возвращаем обратно в тарелку. После этого солим, перчим и хорошо перемешиваем столовой ложкой или руками. Далее выкладываем картофель на мясо с луком, равномерно распределяем кружочки по емкости и заливаем сверху майонезом. Столовой ложкой размазываем его так, чтобы он полностью покрыл весь картофель ровным слоем.
6выпекаем картошку по — французски.
Разогреваем духовку до 190 — 200 градусов Цельсия. Если вы спрятали сыр под пищевой пленкой, тогда снимаем ее и посыпаем наше блюдо сырной стружкой. И вот теперь, можно убирать форму в духовку. Готовиться картошка по — французски будет примерно 1 час. За это время картофель с мясом полностью пропекутся, а сыр расплавится и покроется аппетитной золотистой корочкой. С течением нужного времени достаем готовое блюдо из духовки, помогая себе кухонными прихватками.
7подаем картошку по — Французски.
Оставляем блюдо немного остыть на 5 — 7 минут и только после этого, нарезаем на порционные кусочки с помощью кухонной лопатки. Картошка по французски подается в горячем виде и считается вторым блюдом. В каких — либо дополнениях такая картошка не нуждается, ведь она получается настолько вкусной и сытной, что просто пальчики оближешь. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — Вместо свинины можно использовать любое другое мясо на ваш вкус. Причем не только сырое, но и отварное, так блюдо получится даже нежнее.

– — Помимо черного молотого перца, блюдо можно приправить другими специями, которые будут подходить к картофелю и мясу. Например сушеная зелень петрушки или укропа, а также чеснок.

– — К луку можно добавить измельченную морковь.

– — Это блюдо можно сделать рыбным, если заменить свинину на вашу любимую рыбку, например на горбушу или пангасиуса.

– — Для тех кто не любит майонез, его можно заменить на соус из сметаны и горчицы.

Запеченный картофель по-французски в духовке

Сомневаюсь, что этот рецепт, а вернее даже серия рецептов, объединенная общим названием «по-французски» имеет какое-то отношение к Франции. Однако, блюдо старое, пришло к нам еще с советских времен, чаще всего мы готовим с мясом, курицей или рыбой. Однако и вариация только с овощами тоже имеет место быть. Картофель, который будет у нас являться основным ингредиентом, запечем в духовке, под сыром и он может стать либо самостоятельным блюдом, либо гарниром к какому-то мясу. Ну что? Давайте, посмотрим рецепты с фото?

Картошка по-французски в духовке: рецепт с фото пошагово

Расскажу, как я готовлю по этому простому, в принципе, рецепту. Перед тем, как ставить противень запекаться в духовку, картошку я предварительно обжариваю. Во-первых, так вкуснее – снаружи у ломтиков будет корочка, а внутри они будут мягкие и сочные. Во-вторых, так картофель быстрее готовится, а значит, мне потребуется меньше времени.

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • картофель – 600гр;
  • лук – 1-2 головки;
  • сыр – 200гр;
  • сметана (или майонез) – 300гр;
  • растительное масло – 2ст. л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • черный молотый перец – 0,5ч.л.
  • паприка молотая – 1ч.л.

Как приготовить картошку по-французски в духовке

 

  1. Для начала подготовим продукты. Картофель чистим, моем.
  2. С лука снимаем шелуху, нарезаем полукольцами. Если луковица небольшая, то лучше взять две, так как, по моему мнению, в этом блюде лука должно быть побольше, тогда и сочности, и вкуса будет больше.
  3. Сыр трем на терке. Сыр лучше покупать сортов, которые легко плавятся.
  4. Картошку нарезаем кружками или полукружьями, если клубни большие. Толщина ломтиков обязательно должна быть одинаковой, иначе потом в духовке, тонкие приготовятся быстрее, начнет разваливаться или подгорать, тогда как толстые могут остаться сырыми и твердыми. Я обычно делаю картошку по толщине, как на фото, около 7 мм.
  5. В сковороду наливаем масло и хорошо прогреваем. Кладем ломтики картошки, обжариваем, часто перемешивая, чтобы легкая золотистая корочка образовалась на каждом кусочке. Жарим недолго, до полуготовности, а до готовности он дойдет уже в духовке.
  6. Противень выстилаем фольгой. Распределяем по ней картошку в один слой. Посыпаем солью, перцем и паприкой. Можно по желанию добавить и другие пряности. Хорошо подходят прованские травы.
  7. Следующим слоем идет лук. Равномерно по всему картофелю.
  8. Смазываем сметаной. Тот, кто предпочитает майонез – смазывайте им.
  9. И посыпаем сыром.
  10. Ставим в предварительно нагретую до 180°С духовку. Время запекания примерно 30 минут. Когда оно пройдет, проверяем готовность, проткнув кружок картошки острием ножам или зубцами вилки. Если корочка сыра покажется вам недостаточно зажаристой – увеличьте нагрев до 220°С и подержите еще несколько минут. Если же в процессе приготовления сыр, наоборот, начнет запекаться слишком быстро и сильно, можно сверху прикрыть фольгой, а в конце убрать ее.

 

Достаем из духовки и вот он – наш картофель по-французски готов!

Автор: Виктория С.

Картошка по-французски, запеченная с помидорами в духовке

В этом рецепте мы добавим еще помидоры и чеснок. Первые – это еще большая сочность блюда, а второй – дополнительный аромат. А уж аромата в этом варианте картошке будет не занимать! Потому что мы добавим свежую зелень – укроп.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • картофель небольшой — 8 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • сыр твердый — 150г;
  • сметана — 3 ст.л.;
  • чеснок — 2 зуб.;
  • укроп — 0,5 пучка;
  • лук зеленый — 0,5 пучка;
  • растительное масло — 1 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовится французская картошка в духовке с помидорами

  1. Чеснок выдавливаем в сметану, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  2. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем картофель, нарезанный кружочками (толщина примерно 1 см).
  3. Смазываем картофель половиной сметаны с чесноком.
  4. Укроп мелко рубим и высыпаем половину количества на картошку, щедро, как это видно на фото ниже.
  5. Следующий слой – помидоры, нарезанные кружочками.
  6. По помидорам распределяем половину лука, нарезанного тонкими колечками.
  7. Сыр натираем на терке и высыпаем половину количества на помидоры.
  8. Затем снова слой картошки, сметаны, укропа с зеленым луком и в самом конце – сыр.
  9. Закрываем фольгой или крышкой, если у вас форма с крышкой. Запекаем в духовке при 175°С. Что касается, сколько запекать, то обычно это занимает 40 минут, но нужно смотреть по готовности картофеля, затем снимаем фольгу и еще держим в духовке 5-10 минут, пока сыр не зарумянится.

Автор: Ирина

Вот такие два простых рецепта, повторить которые сможет любой даже самый начинающий кулинар. Достаточно только следовать пошаговым фото. Картофель по-французски, запеченный в духовке, можно подавать с запеченным мясом, например, бужениной, куриными ножками или даже просто с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4

Картошка по-французски в духовке рецепты с блюда мясом и без него

Это блюдо называют по-разному. Одни именуют картошка по-французски в духовке, другие называют мясом по-французски с картошкой. Но в любом случае речь о сытном и вкусном блюде, которое быстро готовится, не требует деликатесных продуктов и лишних усилий. Традиционное сочетание картофеля и разных видов мяса дополнит нежный сырный вкус. Подчеркнут пикантность любимые приправы.

Картошка по-французски

В духовке блюдо выглядит аппетитно и презентабельно благодаря золотистой корочке. Применив фантазию можно расширять состав ингредиентов. Но об этом чуть позже.

Готовится картошка по-французски в духовке из доступных продуктов. Вам понадобится:

  • 1, 5 кг картофеля;
  • 800 г мяса;
  • 1-2 луковицы;
  • майонез или сметана;
  • 200-250 г твердого сыра;
  • приправы и зелень по вкусу.

Количество мяса может быть меньше. Это зависит от возможностей и того, насколько сытное блюдо вы хотите получить.

Если мясо достаточно жирное, можно обойтись без сметаны и майонеза или выбирать продукт с низким процентом жирности.

Подходит свинина, курица, телятина, индейка. Если берем свинину, лучше выбирать шейку. Из куриного мяса подойдет окорок. Телятину можно предварительно отварить, если вы не уверены, что она приготовится.

Как обрабатывать и нарезать продукты

Для картошки по-французски лучше сначала подготовить все продукты, а затем формировать блюдо. Процесс займет не больше получаса. Если ждете гостей, то можно начинать за пару часов до их прихода, и все успеете.

Картошку моем, чистит, нарезаем соломкой или кружочками. Это уже зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Чтоб картофель хорошо пропекся, лучше нарезать его не больше 4 мм в толщину.

Оставляем нарезанный картофель в воде, чтоб не почернел. Переходим к мясу. Его режем небольшими кусочками или как на отбивные. В последнем случае продукт необходимо немного отбить. Солим, перчим мясо. По желанию добавляем приправы для мясных блюд или шашлыка. Подойдет смесь хмели-сунели, майоран, базилик.

Мясо получится нежным и приобретет необычный вкус, если ненадолго замариновать его в соевом соусе.

Оставляем свинину немного мариноваться. Нарезаем лук – полукольцами или кубиками. Морковка в рецепте не указана, но если вы хотите добавить в блюдо красок и немного разнообразить вкус, потрите морковь и смешайте с луком.

Лук можно предварительно слегка обжарить до золотистого оттенка. Сыр трем на крупной терке и оставляем в стороне. Он нам понадобится в последнюю очередь.

Формируем блюдо

Берем форму нужной нам глубины и размера, смазываем донышко растительным маслом. Выкладываем продукты слоями – сначала мясо, затем лук с морковкой или без. Дальше вынимаем из воды картофель, промакиваем его бумажным полотенцем, немного солим и тоже выкладываем на противень.

Картофельные кружочки или соломку распределяем по всей поверхности формы. Сверху рисуем сетку из майонеза.

Можно приготовить соус из сметаны и горчицы в одинаковых пропорциях и использовать его вместо майонеза.

Пока разогревается до 200 градусов духовка, посыпаем блюдо сыром. Ставим нашу картошку выпекаться на 40-50 минут. Если у вас получается меньше сыра, то лучше потереть и выложить его сверху за 10-15 минут до окончания приготовления.

Подают картофель горячим, как второе блюдо. Можно украсить его зеленью, сделать овощной салат или просто нарезать овощи.

Картошка по-французски без мяса

Рецепт картошки без мяса – простой способ быстро приготовить необычное блюдо в духовке. В самом списке ингредиентов никаких видом мяса нет, но при желании можно подавать с таким картофелем любое мясное блюдо отдельно.

Нарезаем 700 г картофеля тонкими кружочками по 2-3 мм. Выдавливаем 2 зубчика чеснока, смешиваем со щепоткой соли и картофелем. Два яйца взбиваем до однородности со стаканом молока. В форму выкладываем картофель. Сверху заливаем его яично-молочной смесью. Трем 50 г сливочного масла и 250 г твердого сыра. Сначала выкладываем на картофель масло, а затем сыр. Выпекаем блюдо при температуре 180 градусов 45 минут.

Картошка с чесночно-сливочным ароматом подается горячей.

Блюда быстрого приготовления придутся по вкусу взрослым и детям. Мужчины будут в восторге от сытного мясного варианта. Картошка по-французски без мяса понравится девушкам, которые берегут фигуру.

 

 

 

Картошка по-французски в духовке с мясом – 7 рецептов

Тот, кто однажды попробовал «Картофель по-французски» навсегда останется его фанатом по одной простой причине – это очень-очень вкусно!

Картофель с мясом, луком и майонезом под корочкой из запеченного сыра – сегодня довольно известное блюдо, которое готовят как в ресторанах, так и в домашних условиях.

Удивительна история этого кулинарного чуда. Дело в том, что именно «Картофель по-французски» к самой Франции имеет достаточно косвенное отношение и во французской кухне его нет. Во всем мире это блюдо называют Veau Orloff (дословно «телятина Орлов»). Впервые оно было приготовлено для знаменитого русского графа Орлова, но в Париже. А его автором был действительно француз Урбен Дюбуа, повар графа Алексея, который использовал в приготовлении французский соус «бешамель».

Существуют разные варианты приготовления картофеля в духовке. И в рецептах по-французски тоже разные варианты, где может меняться состав ингредиентов, очередность приготовления, расположение слоёв, состояние продуктов (предварительная обжарка, маринование) и формы нарезки.

Кстати, очень похожее блюдо «Картофель гратен дофинуа» очень любят готовить как раз во Франции.

Многие ошибочно полагают, что гратен – некое изысканное угощение, но на самом деле – это способ приготовления любого блюда, запеченного в духовке, при котором образуется аппетитная корочка. Саму корочку – сливочную, из панировочных сухарей или сырную, как в рецепте по-французски, также называют гратеном.

«Дофинуа»– такое название этого овоща происходит от области Дофине, которая принадлежала наследникам французского престола. Картошку в сливках с запеченной корочкой, действительно, подавали уже сто с лишним лет тому назад, но не на королевских столах, а в каждом бистро на улочках рабочих кварталов.

Давайте вместе приготовим французские шедевры разными способами в домашних условиях. Все получается невероятно вкусно и очень просто!

Если следовать предложенным рекомендациям, то картофель и мясо будут ароматными, сочными, мягкими, а корочка румяной!

Как приготовить картошку по-французски в духовке с мясом

При приготовлении этого блюда есть нюансы, на которые стоит обратить внимание. Мы используем свинину и два вида сыра. Картошку выкладываем на нижний слой для того, чтобы она пропитывалась соком мяса (предварительно обжаренного), и от этого стала еще сочнее и ароматней.

Готовим вкусно и правильно! Это базовый вариант, к которому по желанию можно добавить ингредиенты по своему усмотрению: грибы, помидоры, ананасы.

https://www.youtube.com/watch?v=Tddf9HQ2Ysk&t=172s

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 800 гр.
  • Свинина (корейка) – 1 кг.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Майонез – 150 гр.
  • Голландский сыр – 300 гр.
  • Брынза – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный перец – 10 гр.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Растительное масло – 30 мл.

1. Мясо нарезаем крупными пластинами толщиной в 2 см.

Потом эти кусочки накрываем пищевой плёнкой и отбиваем кухонным молотком до толщины 0,5-1 см. Мясо солим, перчим и откладываем в сторону.

2. Лук нарезаем мелкими кубиками.

Картошку небольшими частями.

3. Поливаем картофель оливковым маслом, добавляем соль, перец.

4. Готовим заправку. Лук перемешиваем с майонезом и ¼ твёрдого сыра. Вливаем немного воды, примерно четверть стакана.

5. Мясо обжариваем на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом по 1 минуте с каждой стороны.

«Такая прожарка необходима для того, чтобы мясо запечаталось снаружи корочкой и получилось внутри сочным.

6. Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом. Выкладываем первый слой из картофеля. Сверху посыпаем тёртой брынзой.

Вторым слоем плотно раскладываем куски мяса и покрываем сверху сырно-майонезной заправкой.

Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 45-50 минут. За 15 минут до окончания приготовления посыпаем картофель оставшимся твёрдым сыром и снова ставим в духовку.

Подаём блюдо к столу горячим. Приятного аппетита.

Картошка по-французски с куриным филе

Преимущество куриного мяса в том, что его вкус получается удивительно нежным! Доставьте удовольствие себе и своим близким, приготовив картошку по этому рецепту. Все настолько вкусно и просто, что это смело можно назвать ленивым ужином! Отличительной особенностью этого рецепта является то, что в соус добавляется томатная паста.

https://www.youtube.com/watch?v=WViq3MyE-t4&t=9s

Для приготовления нам потребуется:

  • Куриная грудка – 2 шт.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Майонез – 5 ст. ложек
  • Кетчуп – 2 ст. ложки
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Укроп – 1 пучок
  • Растительное масло – 20 мл.

1. Грудку режем кубиками, лук полукольцами.

2. Мелко измельчаем укроп. Соединяем нарезанные ингредиенты, добавляем соль, 3 столовых ложки майонеза, кетчуп. Всё перемешиваем.

3. Картофель нарезаем тонкими пластинками.

4. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Высыпаем на дно формы подготовленное мясо, разравниваем лопаткой.

5. Далее выкладываем картошку. Солим.

Сверху смазываем майонезом, посыпаем тёртым сыром.

6. Отправляем картофель в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут.

Видео рецепта картошки по-французски с фаршем

Считаете, что из фарша не может получиться изысканное блюдо? Этот рецепт переубедит вас в обратном! Блюда из фарша в духовке получаются сочными и аппетитными. И, что немаловажно, мясо в таком виде готовится гораздо быстрее и отдает свой сок остальным ингредиентам.

Ингредиенты:
• Картофель – 1 кг.
• Лук – 2-3 шт.
• Фарш свинной – 400 гр.
• Майонез – 300 мл.
• Сливки жидкие – 50-100 мл.
• Сыр твердый

Приправа для фарша:
• Смесь перцев – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Приправа для картофеля:
• Паприка – 1 ч.л.
• Чеснок сушеный – 1 ч.л.
• Пажитник – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Ниже можно посмотреть подробный рецепт на видео:

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить картошку на праздничный стол

Сочное мясо с картошкой и овощами в духовке под сыром – это очень вкусно, сытно и красиво! Такое блюдо украсит семейную трапезу и станет ярким акцентом праздничного стола!

Секрет этого рецепта в его универсальности. По желанию ингредиенты можно легко заменять: сметанную заправку майонезом, мясо – грибами, а также можно добавлять другие овощи и приправы.

https://www.youtube.com/watch?v=o6neK-9kP2U&t=309s

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 10 шт.
  • Свиная лопатка – 500 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сметана 20 % – 250 мл.
  • Горчица – 1 ч. ложка
  • Помидоры – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный перец – 10 гр.
  • Твёрдый сыр – 150 гр.
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Соевый соус – 20 гр.
  • Укроп – 1 пучок

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем со всех сторон, чтобы оно запечаталось и сохранило свою сочность, солим.

2. Картошку режем кружочками толщиной 0,5 см.

Помидоры тоненькими колечками. Лук измельчаем полукольцами и разбираем на полосочки.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

3. Делаем соус. В сметану добавляем горчицу, соевый соус, чёрный перец, перемешиваем до однородности.

4. Дно формы для запекания смазываем сметанным соусом.

Выкладываем ингредиенты в несколько этажей. Первый – картофель и лук, немного солим.

Второй этаж – распределяем равномерно мясо.

Снова оставшиеся картофель и лук. Посыпаем солью. Сверху заливаем соусом, выкладываем помидоры.

Солим, перчим, посыпаем тёртым сыром.

5. Закрываем блюдо фольгой. Отправляем в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 40-45 минут.

6. Спустя время, снимаем фольгу и запекаем картофель до золотистой корочки ещё 10 минут. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Картофель по-французски с мясом и грибами

Благодаря заранее замаринованному мясу свинины и обжаренным грибам это блюдо получается невероятно вкусным, мягким и сочным! Чтобы «шапочка» получилась не пересушенной сыр лучше смешать с майонезом или сметаной.

Выбрав этот изумительный вариант картошки по-французски, вы не ошибетесь и обязательно порадуете гостей на вашем торжестве!

https://www.youtube.com/watch?v=4lvkC_t611k

Для приготовления нам потребуются:

  • Картофель – 0,5 кг.
  • Свинина – 300 гр.
  • Грибы шампиньоны – 400 гр.
  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Твёрдый сыр – 250 гр.
  • Майонез – 4 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный перец – по вкусу
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Майонез – 3 ст. ложки

1. Свинину нарезаем кубиками, солим, перчим. Перемешиваем с майонезом и оставляем на некоторое время промариноваться.

2. Грибы режем пластинками. Лук измельчаем полукольцами, немного мнем руками.

3. Обжариваем на сковороде грибы пока не испариться влага. Добавляем растительное масло, лук. Слегка солим, тушим ещё 10 минут.

4. Трём сырой картофель на крупной терке. Слегка отжимаем лишний сок и равномерным слоем выкладываем его в форму, смазанную растительным маслом.

5. Следующими слоями будет мясо.

6. Теперь выкладываем грибы.

Сверху смазываем заранее подготовленным тертым сыром перемешанным с майонезом.

7. Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим картошку запекать на 30 минут.

Картошка по-французски в духовке с курицей

Иногда случается, что какой-то из ингредиентов в блюде получился сыроват. Чтобы не произошло такого неприятного момента, попробуйте, как в данном варианте, все составляющие перед запеканием приготовить до полуготовности. И у вас гарантированно получится безупречно! Все хорошо пропечется и при этом не потеряет своей сочности.

Картофель гратен по-французски

На самом деле картофель по-французски – это гратен, то есть под румяной корочкой. Процесс запекания в духовке до образования аппетитной корочки называется гратенирование. Поэтому в этой статье я хочу дать и этот рецепт, хоть в нем и нет мяса.

Картофель отваривается и запекается в молочном соусе под сырной «шубкой». Необычайно нежный! Просто тает во рту! Он может быть шикарным гарниром или основным блюдом.

Воспользуйтесь этим рецептом блюда, приготовленного способом гратен, и создайте свой неповторимый кулинарный шедевр, который удивит вас и ваших родных!

https://www. youtube.com/watch?v=KWWu0eqP7tk

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 1 кг.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Прованские травы – 15 гр.
  • Тимьян – 5 гр.
  • Чёрный перец – 5 гр.
  • Мускатный орех – 5 гр.
  • Соль – по вкусу

1. Картофель нарезаем кружочками толщиной примерно в 3 мм.

2. Ставим на огонь кастрюлю с молоком и когда оно закипит, добавляем специи, соль. Перекладываем картошку в молоко и варим 5-7 минут.

3. Сыр измельчаем на крупной тёрке.

4. Форму для запекания хорошо смазываем маслом.

С помощью ложки выкладываем половину картофеля на дно формы, присыпаем немного сыром. По желанию, в серединку можно положить чеснок.

Далее кладём оставшуюся картошку, заливаем молоком, в котором она варилась. Сверху щедро посыпаем сыром, раскладываем небольшие кусочки сливочного масла.

5. Ставим картофель в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут.

P.S. Не забудьте поделиться этой страничкой с друзьями – пусть и в в доме друзей будет вкусная еда!

Автор публикации

Комментарии: 1517Публикации: 584Регистрация: 04-09-2015

Как приготовить картошку по-французски с фаршем в духовке, рецепт с фото

Этот рецепт картошки по-французски с фаршем прислала в наш кулинарный блог Марина из города Черкассы.

Работаю в АТ «Дельта Банк». Каждые выходные стараюсь усовершенствовать свои кулинарные навыки, и все больше радовать родных. 

******

«В жизни почти каждая девушка пытается создать свою идеальную семью, быть любящей женой, примерной хозяйкой и хорошей мамой. Придется делать все по дому, и кухню не обойти стороной.
Вот так и я трепетно создавала свое гнездышко, пыталась быть примерной. Но больше всего я боялась кухни, так как по жизни готовить не приходилось. У нас в семье всегда готовили бабушка и мама. А когда началась моя семейная жизнь, пришлось всему учиться самой и быстро, чтобы мужу угодить, чтобы ему понравилось.

Однажды решила сделать мужу сюрприз, и приготовить самостоятельно свое первое блюдо. Долго я думала и сказала, что же сделать и решила приготовить «Картошку по-французски».

Вот и начался процесс. Быстренько в интернете нашла рецептик, все подробно выписала. Как оказалось, мяса дома не было. Я не растерялась, а оперативно собралась на рынок. Оказывается на нем можно купить «все»! Затарила сумку необходимыми продуктами и домой. По приходу домой взялась к делу. С мяса сделала фарш, картофель почистила и нарезала, помидоры тоже, а так же натерла сыр. Теперь главное было собрать все в кучу. Взяла свою шпаргалку, и так как написано все делала шаг за шагом. И в духовку. Теперь главное было, не упустить момент, чтобы вытянуть, чтобы не пригорело блюдо. 

Все 45 минут я просидела возле духовки и не сводила глаз. Скажу честно, результат поразил и меня. В жизни у меня опыта готовить не было, я ничего не умела, и тут вдруг с первого раза у меня получилось очень вкусное и нежное блюдо. Муж, когда зашел домой, он, чуть ли не упал, говорит мне с порога: «Может я не в ту квартиру зашел?», мне сразу стало приятно, что я хоть что-то уже умею, раз муж даже по запаху определил мое творение.

Романтический вечер прошел именно так, как я себе его представляла: тихо, спокойно, вкусно! Муж целый вечер меня хвалил, и говорил, что ему не верится, что я начала готовить кушать, да еще и так вкусно. Теперь с кухни я не выхожу. С каждым днем пытаюсь все больше усовершенствовать свои навыки, и экспериментировать с новыми рецептами.

Сейчас это самое любимое блюдо нашей семьи.
Сейчас мне 25 лет, знаю много рецептов, люблю готовить, и познавать что-то новое. А когда готовлю фирменную картошку, муж всегда вспоминает эту историю, ведь хорошо, что все так хорошо закончилось. А ведь тогда муж мог остаться и без ужина, но все обошлось, блюдо получилось, и муж похвалил.
А что может быть лучше, чем похвала любимого человека!»

Ингредиенты для приготовления картошки по-французски

А рецепт «Картошки по-французски» очень легкий и простой.
Нужно:
Фарш 0,5 кг (за вашим вкусом), но я брала ассорти (говядина и свинина) — все блюда из фарша я собираю в отдельном разделе.
Картошка — 3 штуки
Твердый сыр — 150 грамм
Помидоры — 3 штуки
Зелень, соль, перец, приправа по вкусу
Майонез

Сначала я приготовила фарш. Можно было сделать его самой, прокрутив мясо на мясорубке, но у меня был покупной. Поэтому я его просто посолила, поперчила, добавила хмели-сунели и перемешала.

Потом сформировала из фарша такие плоские котлетки и выложила их на противень на фольгу. Я приноровилась готовить именно на фольге, так как потом противень очень легко отмывается.

Можно фарш смазать майонезом, если хотите.

Картошку почистила, порезала тоненько и выложила сверху на фарш.

Сверху по два колечка помидора. Закрепила каждое колечко шпажкой, это нужно для того, чтобы помидоры не уехали во время готовки.

Ставлю противень в духовку и запекаю картошку по-французски примерно 30 минут при температуре 190-200 градусов.

Далее достала противень и посыпала каждую порцию блюда тертым сыром. Некоторые сыром посыпают сразу, но можно представить, что становится с сыром за 30 минут в духовке. На выходе получается сырная подошва, я такой сыр не люблю, поэтому посыпаю им за 5 минут до готовности.

Снова поставила противень в духовку, подождала немного пока сыр расплавился и вот таким получилось готовое блюдо.

Скажу, что результат меня впечатлил! Обычно я так делала только мясо, но с фаршем получилось куда интереснее. Сочнее, нежнее, вкуснее… Мясо приходится разрезать ножом, а тут мягкий фарш, как большая котлета. В общем, очень рекомендую приготовить эту картошку по-французски с фаршем в духовке!

Картошка по-французски с курицей в духовке

Не знаю, известно ли блюдо с французским шармом в стране, к кухне которой его приписывают. Но у нас картошка по-французски, приготовленная в духовке с курицей под аппетитной сырной корочкой по популярности бьет рекорды. Проверенный сотнями раз приготовления и благодарными едоками, рецепт блюда в нашей семье приобрел статус праздничного. Хотя иной раз становится отличным вариантом семейного ужина, поскольку готовится быстро, просто, а результат на высшем уровне.

Говорят, что и французы уважительно относятся к картофелю, но блюда из курицы под сырной шапочкой встречаются у них частенько. Курица идеально подходит к картофелю. Причем, в приготовлении можно использовать все её части – крылышки, ножки, но лучше брать низкокалорийную грудку.

Известно несколько вариаций блюда в духовке на противне. Чаще, картофель запекают с мясными продуктами, помидорами, грибами. Предлагаю два равноправных по вкусу рецепта.

Картошка по-французски с курицей — рецепт

Перед вами пошаговый рассказ о моем блюде. По желанию, вы можете добавить в рецепт различные травы. Уместны розмарин, тимьян, зира, несколько видов перца, прованские травы. Вместо обычного растительного масла, разрешается взять сливочное, будет еще вкуснее.

Понадобится:

  • Картошка – 500 гр.
  • Курица – 300 гр.
  • Твердый сыр – 300 гр.
  • Большая луковица.
  • Чесночные зубчики – 2 шт.
  • Майонез -2 большие ложки.
  • Паприка, черный перец – по щепотке.
  • Лавровый лист –
  • Помидоры — 2 шт. (можно заменить болгарским перцем)
  • Соевый соус – 2 ст. ложки.
  • Горчица – маленькая ложечка (берите готовую, можно в зернах).
  • Соль, масло.

Как приготовить картофель по-французски в духовке (пошагово)

Помойте куриное филе, нарежьте пластинами – не крупно и не мелко, по размеру и толщине куска как на отбивные.

Отбейте молоточком, или просто ножиком, это не меняет сути.

Поскольку куриная грудка суховата, предлагаю замариновать отбивные, сделав мясо более сочным.

Для этого налейте в мисочку соевый соус, добавьте горчицу, раздавленный в кашицу чеснок. Поперчите, размешайте маринад. Сложите куриные кусочки, оставьте на время в покое.

Нарежьте полукольцами луковицу. Забросьте в сковороду, добавьте немного паприки, перца. Обжарьте до приятной румяности.

Займитесь картофелем. Нарежьте его произвольно, исходя из ваших предпочтений. У меня соломка, но можно колечками, кружочками.

Добавьте в миску с картофельной соломкой чуть меньше половины поджаренного лука, присолите, размешайте.

Отложите немного натертого крупно сыра для посыпки блюда, основную массу засыпьте в майонез, размешайте. Если масса получится густоватой, плесните чуть-чуть воды.

Налейте на донышко формы немного масла, засыпьте картофель, разровняйте. Посыпьте сырком.

Разложите курочку.

Разложите отложенный жареный лук, распределите по мясу.

Поверх накройте соусом из сыра с майонезом.

Разложите помидоры. У меня черри. Каждую чуть посолите, посыпьте перчиком.

Запекайте картошку в духовке при 190-200 о С, время запекания 40-50 минут.

Картошка по-французски с грибами и курицей

Грибы для блюда берите любые, имеющиеся в закромах холодильника – маринованные из баночки, свежие шампиньоны.

Необходимо:

  • Курица – 500 гр.
  • Грибы – 400 гр.
  • Картошка – 500 гр.
  • Сыр – 150 гр.
  • Майонез – 250 мл.
  • Приправы по вкусу, масло (любое).

Как приготовить:

  1. Нарежьте картофельные клубни кружочками, посолите, посыпьте перчиком.
  2. Разложите подушкой на смазанный маслом противень.
  3. Разделайте курицу на небольшие кусочки, приправьте специями. Разложите сверху.
  4. Нарежьте грибы пластинами, обжарьте в масле. Переложите слоем на курицу. Обжарка придаст дополнительный грибной аромат. Маринованные грибочки выкладывайте без неё.
  5. Залейте блюдо майонезным соусом, распределите ложкой по всей поверхности.
  6. Засыпьте сырной стружкой. Запеките в духовке примерно 50 минут, поглядывая на румяность корочки. Температура в духовом шкафу 200 о С.

Видео-рецепт: картошка с курицей по-французскому рецепту

В помощь кулинарам без опыта, предлагаю пошаговое руководство приготовления вкусной картошки с французским шармом по аналогичному рецепту, но с некоторыми особенностями. Смотрите, учитесь, приятных вам трапез!

Картошка по-французски с мясом (фаршем) в духовке

Всем привет! Давно не виделись. Просто был в небольшом отпуске и так соскучился по своему любимому блюду, что даже не терпится его скорее приготовить. Наверняка вы уже догадались, что это картошка по-французски. Наверняка многие из моих читателей тоже любят это блюдо.

Помню в детстве, мама не часто готовила такую картошечку. Это считалось у нас праздничным блюдом. Не знаю почему? Просто если должны были прийти гости, то значит непременно сегодня будет что-то вкусненькое. Весь день старался не есть ничего, чтобы было много места в животе для этой вкуснятины. И вот мне подают тарелку с этим кушаньем, а съесть много не получается. Один кусочек положу в рот, второй и… Видно плохо готовился и мало места освободил!

Как вы поняли, это блюдо очень сытным получается. Ведь в его состав входит не только картофель, но и сыр, лук, соус. А мясо просто обязательно! Оно может быть любым: свинина, говядина, курица. В общем то, которое любите вы и даже в виде фарша.

Готовится картошка по-французски очень просто и быстро. Только самая неприятная в этом процессе часть – чистка самого овоща. Как вы поняли, его здесь нужно не мало. Поэтому заранее готовим именно корнеплоды, счищаем с них кожуру и нарезаем кружочками. Вот теперь можно приступить и приготовлению самого блюда!

Как приготовить картошку по-французски из мяса свинины

Если покапаться в истории этого блюда, то вы даже немного удивитесь. Ведь вы наверняка не знали, что такую вкуснятину приготовил впервые французский повар для графа Орлова в 19 веке. Граф оценил его по достоинству и поэтому такое мясо успешно прижилось в нашей стране у обычного народа. Ведь все компоненты очень просты и сытны.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.;
  • Картофель – 10 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Сыр твёрдых сортов – 300 гр.;
  • Брынза – 100 гр.;
  • Майонез – 7 – 8 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло.

Приготовление:

1. Сперва замаринуем мясо. Его необходимо взять без костей. Если оно заморожено, то предварительно разморозить. Нарезаем ломтики толщиной около 2 см. Затем отбиваем молотком до более тонких размеров. Например около 1 см. Обязательно солим и перчим с двух сторон. Убираем в сторону на время.

Чтобы при отбивании на вас не летел сок и мясные кусочки, накройте его сверху пищевой плёнкой и начинайте процесс. Так ваша кухня останется чистой.

2. Картофель чистим и нарезаем ломтиками, кружочками или брусочками. Вообщем, как вашей душе угодно. Складываем в миску. Солим и перчим, а также сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем и оставляем.

3. Лук чистим и измельчаем мелко. Также отправляем его в другую миску. Добавляем к нему майонез и 100 грамм тёртого сыра. Размешиваем и добавляем 50 мл. воды, так как смесь получается густой.

4. Чтобы мясо оставалось сочным внутри, его необходимо обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон в течении 1–2 минут. Так мы его запечатаем и большинство жидкости останется внутри кусков.

5. Противень смазываем маслом и выкладываем первым слоем картофель. Присыпаем тёртой брынзой, так мы получим более насыщенный сливочный вкус. Сверху мясо, а затем луково-майонезную смесь.

Слои могут быть в любом порядке. Но если вниз сначала уложить картофель, то он будет впитывать в себя весь мясной сок. А значит блюдо получится намного вкуснее!

6. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут. Но за 10 минут до окончания процесса, необходимо достать лист и посыпать блюдо оставшимся тёртым сыром. Запекаем до золотистой корочки и по окончании обязательно вынимаем его из духового шкафа. Если этого не сделать, то наш шедевр просто засохнет!

Источник: https://youtu.be/Tddf9HQ2Ysk

Обязательно пробуем сразу горячим. Как, уже съели? Подкладывайте ещё!

Картофель по-французски с курицей в духовке

Как-то в морозилке у меня было только куриное филе и ни кусочка другого мяса. Но я знаю, что картошку можно запечь и с птицей. Будет ни чуть не хуже, а кому-то понравится так даже больше. Это будет более бюджетно, но и намного проще.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 гр.;
  • Картофель – 8 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Сыр твёрдых сортов – 200 гр.;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Масло растительное – 2 ст. л.;
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Нам необходимо куриное филе. Для этого можно использовать грудку или отделить мякоть от костей. Нарезаем небольшими кусочками. Желательно это делать поперек волокон. Толщина их должна быть около 5 мм. Отбивать молотком совершенно не нужно. Укладываем первым слоем на противень или в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху немного солим и перчим.

2. Чистим лук и измельчаем полукольцами или кубиками. Можно его обжарить на растительном масле до мягкого состояния, но тогда блюдо получится жирноватым. Укладываем сверху на филе.

3. Сделаем соус. Для этого сметану и майонез смешиваем вместе. Пропускаем через пресс чеснок и рубим при желании зелень. Трём часть сыра. Перчим и совсем немного солим. Можно добавить для цвета паприку. Всё перемешиваем и частью соуса смазываем репчатый.

4. Картофель чистим и нарезаем кружочками. Укладываем его сверху. Солим и смазываем оставшимся соусом. Сверху всё посыпаем остатками сыра. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 30 минут.

Получилось очень нежно и вкусно!

Рецепт приготовления картошки с фаршем

Может вам больше нравится такое блюдо именно с фаршем? Тогда этот способ точно для вас! Использовать вы можете как домашний, так и покупной. Разницы сильно не вижу. Также он может быть говяжий, свиной или и тот и другой вместе. Либо куриный. Главное картошкой запаситесь.

Ингредиенты:

  • Фарш – 1 кг.;
  • Картофель – 10 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Сыр – 200 гр.;
  • Молоко – 150 мл.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

1. Замешаем фарш. Для этого перекладываем его в глубокую ёмкость. Добавляем соль и перец. Теперь хорошенько вымешиваем и отстукиваем. Просто покидайте его в миску, так он станет более однородным без крупинок.

2. Картофель чистим и нарезаем кружочками. Толщину регулируйте сами, но лучше будет нарезать около 3 – 4 мм. Выкладываем первый слой нашего блюда в форму для запекания, смазанную предварительно сливочным маслом. Только оставьте пару клубней для последнего слоя. Теперь обязательно солим и перчим.

Можно в блюдо добавлять любые травы. Так ваше блюдо будет более вкусным.

3. Лук можно измельчить как угодно. Но я решил нашинковать его кружочками. Укладываем его следующим слоем.

4. У нас есть молоко. Им заливаем овощи. Нашего количества будет более чем достаточно. Хотите меньше? Пожалуйста! Оно нужно, чтобы блюдо не получилось суховатым или слишком жирным от фарша.

5. Теперь раскладываем следующий слой – мясную смесь. Старайтесь распределить его так, чтобы не было видно просветов.

6. Томаты режем пластинками и покрываем ими последний слой. Оставшуюся картошку мы уже порезали кружочками и теперь просто закрываем ею помидоры.

7. Смазываем всё сметаной и присыпаем частью тёртого на крупной терке сыра. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 40 минут. Но за 10 минут до окончания процесса достаём форму и блюдо покрываем остатками тёртого продукта.

Так вы получите невероятно вкусное блюдо со сливочным вкусом!

Картошка с мясом по-французски – рецепт слоями

Сколько я смотрел и читал, так толком нигде не нашёл информацию про последовательность слоёв. Поэтому пришёл к выводу, что они могут быть в любом порядке. Хоть картофель кладите вниз, хоть мясо. Хуже от этого не будет, да и вкус блюда не изменится. Поэтому я представлю вам свой вариант, а вы можете делать по своему!

Ингредиенты:

  • Свинина – 800 гр.;
  • Картофель – 8 – 10 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Сыр твёрдых сортов – 200 гр.;
  • Майонез – 100 – 150 гр.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Приправа для картофеля – 1 ст. л.;
  • Масло растительное.

Приготовление:

1. Подготовим сначала мясо. Мякоть предварительно размораживаем и споласкиваем под проточной водой. Обязательно обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на большие кусочки толщиной около 1,5 – 2 см. Обязательно отбиваем молотком с двух сторон. Так оно будет более мягким и быстрее приготовится. Солим и перчим со всех сторон. Укладываем первым слоем в форму, застеленную фольгой и смазанную растительным маслом.

2. Лук нарезаем полукольцами. Это будет следующий слой. Распределите его равномерно по отбивным. Немного солим и перчим. Покрываем сверху майонезной сеткой.

3. Картофель чистим и также измельчаем полукружками. Так быстрее и удобнее. Складываем его в большую миску, солим, перчим и добавляем приправу. Хорошенько перемешиваем. Раскладываем поверх майонеза. На картошку также распределяем соус.

Источник: https://youtu.be/cWxJugYjvi4

4. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 30 минут. Затем достаем и посыпаем тёртым на крупной тёрке сыром. Отправляем снова в духовой шкаф на 5 – 10 минут. Нам необходимо, чтобы он расплавился и немного запёкся.

Блюдо готово, пора к столу!

Картошка в горшочке с мясом в духовке

У вас есть горшочки? А как часто вы в них готовите? Совсем недавно вспомнил про них и достал. Решил сделать в них картошку по-французски. Оказывается в них готовить намного проще, чем в чём-либо ещё. Попробуйте сами и вы со мной согласитесь.

Ингредиенты:

  • Мясо (мякоть) – 500 гр.:
  • Картофель – 6 шт.;
  • Грибы – 200 гр.;
  • Сыр – 100 гр.;
  • Майонез – 3 ст. л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Мякоть моем и сушим. Измельчаем его небольшими кубиками 2 x 2 см. Обязательно солим и перчим. Раскладываем по горшочкам только половину.

2. Картофель чистим и режем квадратиками. В большой чашке солим и добавляем майонез. Хорошенько перемешиваем и раскладываем по нашим ёмкостям.

3. Грибы можете использовать любые. Их просто измельчите ломтиками и распределите сверху на картошку.

4. Закрываем всё остатками мяса и тёртым на крупной тёрке сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 50 – 60 минут.

Запечённый картофель по деревенски

Такой я обычно готовлю летом к шашлыкам или просто как холодная закуска. Возьмёшь ломтик такой картошечки и вприкуску с малосольной селёдкой, м-м-м! Уже сейчас на губах ощущается этот вкус. Только скажу сразу, этот рецепт немного отличается от остальных, так как в нем не будет присутствовать мяса или фарша. Но поверьте вам очень понравится.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
  • Паприка – 0,5 ч. л.;
  • Сухие травы (укроп, петрушка, базилик) – по 0,5 ч. л.;
  • Масло растительное – 50 мл.;
  • Зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель хорошенько моем. Разрезаем клубни на 6 – 8 частей в зависимости от их размера. Складываем в большую ёмкость.

Если овощи молодые, то кожуру счищать не нужно. А со зрелых лучше срезать, так как она слишком грубая.

2. Всыпаем туда же все специи и соль. Хорошенько перемешиваем и вливаем масло. Снова мешаем, чтобы каждая долька была покрыта жиром.

3. Противень накрываем пергаментной бумагой. Выкладываем наш картофель и распределяем кусочки отдельно друг от друга. Так они равномерно пропекутся и покроются хрустящей корочкой.

Источник: https://youtu.be/cE8SKQiB-Ag

4. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 30 – 40 минут. При подаче на стол сверху посыпьте рубленной зеленью.

Вот такая вкуснятина у нас сегодня получилась! Надеюсь вы уже выбрали рецепт, по которому приготовите вкусный обед или ужин для своих любимых. Поверьте, им очень понравится. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Картофель фри {запеченный в духовке} — Классная кулинария

Картофель фри! Запеченный в духовке, идеально золотистый и хрустящий, а внутри восхитительно пушистый и нежный. Таким должен быть лучший картофель-фри, без лишнего жира от жарки и без поездки на автомашину!

Домашний картофель фри

Картофель фри на протяжении веков был классическим фаворитом для людей всех возрастов. Это один из лучших легких гарниров и, конечно же, незаменимый продукт в сочетании с обжаренным сочным бургером.

Обычно картофель фри получают путем нарезания свежего картофеля ровными полосками, затем его протирают от влаги или сначала замачивают в холодной воде, чтобы удалить поверхностный крахмал, а затем тщательно сушат. Оттуда картофель фри обычно жарят во фритюре на растительном или арахисовом масле (в процессе жарки в один или два этапа).

Но с курица, готовящая их дома, я предпочитаю этот менее грязный, более здоровый и легкий вариант запекания в духовке. Никто не пропустит даже жарку. И вы не получите те боли в животе от фаст-фуда с этим (здесь нет чрезмерно использованного масла)!

Это также отличный гарнир, потому что красновато-коричневый картофель имеет более длительный срок хранения, чем большинство овощей при правильном хранении (в прохладном сухом месте вдали от солнечного света), поэтому вы всегда можете иметь под рукой простой гарнир, который как молодой, так и молодой. старые как полюбят!

Лучшие дипсы для картофеля фри

Не забывайте подавать к ним соусы.Жареный картофель не такой, как без соуса. Вот несколько отличных вариантов:

  • Кетчуп
  • Соус для жарки (смешать 2 части майонеза и 1 часть кетчупа)
  • Шрирача Майо
  • Дрессинг для ранчо / тысячи островов
  • Дип со сметаной и луком
  • Чеснок Аойли

Для приготовления картофеля фри необходимы всего 3 ингредиента

  • Картофель красновато-коричневый — красноватый картофель сработал лучше всего, не заменяет другой сорт картофеля.В нем меньше влаги (что означает более хрустящий внешний вид), у них меньше сладости, чем у другого картофеля, они предлагают более пушистый интерьер и, конечно же, лучший выбор для этого классического вкуса картофеля фри.
  • Растительное масло (или арахисовое масло) — этот тип масла имеет высокую температуру дымления, поэтому не заменяют оливковым маслом , так как температура в духовке составляет 475 градусов тепла.
  • Соль и (по желанию) перец — не пропускайте соль, иначе вы получите очень мягкий картофель фри.Здесь отлично подойдет обычная поваренная соль, кошерная соль или морская соль.

Как приготовить картофель фри в домашних условиях

  • Разогрейте духовку до 475 градусов. Выложите картофель в большую миску и залейте горячей водой из-под крана. Дать впитаться 10 минут.
  • Вылейте масло на противень 18 на 13 дюймов с ободком (желательно с антипригарным покрытием), наклоните, чтобы покрыть равномерно.

  • Картофель слить, затем равномерно разложить на несколько слоев бумажных полотенец.Расстелите поверх бумажных полотенец, похлопайте и прижмите, чтобы они полностью высохли.
  • Равномерно посыпать смазанный маслом противень солью и перцем (если масло растеклось на участках, наклоните сковороду, чтобы размазать его еще до посола).

Как приготовить картофель фри

  • Картофель выложить ровным слоем на подготовленный противень, оставляя между ними пространство.

  • Плотно накройте противень алюминиевой фольгой. Выпекать 5 минут, затем снять фольгу и продолжать выпекать до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 минут.

  • Картофель соскребите со сковороды тонкой металлической лопаткой, затем поверните на противоположную сторону. Выкладываю даже. Продолжайте запекать, пока картофель не станет золотистым, примерно на 7-10 минут дольше.
  • Выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы он высох (слейте оставшееся масло на противне). При желании посолить.

Можно ли оставлять картофель неочищенным?

Да, безусловно. На самом деле это просто зависит от личных предпочтений.Я предпочитаю без кожуры для классического вкуса картофеля фри, но для домашнего картофеля и более быстрого варианта не снимайте кожуру.

Сколько картофеля в фунте?

Обычно одна средняя красновато-коричневая картошка весит около 8 унций, так что это будет около 2 картофелин на фунт, а для этого рецепта всего около трех, так как вам нужно 1 1/2 фунта.

Что такое питание картофеля?

Питание: 1 небольшая порция картофеля (5,2 унции) содержит 110 калорий, они являются хорошим источником витамина С, калия и витамина В6. Они также являются хорошим источником клетчатки. К тому же простой картофель не содержит жиров, натрия и холестерина.

Советы по приготовлению лучшего картофеля фри, запеченного в духовке

  • Картофель нарезать равномерно толстыми полосками , чтобы выпекание было равномерным и завершилось одновременно.
  • Замочите картофель в теплой воде , чтобы удалить излишки крахмала.
  • Выпекать при высокой температуре.
  • Накройте фольгой первые 5 минут выпечки. Это позволяет картофелю готовиться на пару, что, в свою очередь, делает его более пушистым.
  • Если вам нравится картофель фри с большим количеством подрумянивания, используйте темный противень или и запекайте в самом нижнем положении духовки.

Что подавать с картофелем фри?

Еще больше простых картофельных рецептов, которые вам понравятся:

Картофель фри {запеченный в духовке}

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 30 минут

Замачивание 10 минут

Готово через 55 минут

  • 1 1/2 фунта красноватого картофеля (около 3 средних), нарезанного ровными палочками толщиной почти 1/2 дюйма
  • 1/4 стакана растительного или арахисового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Разогрейте духовку до 475 градусов.Выложите картофель в большую миску и залейте горячей водой из-под крана. Дать впитаться 10 минут.

  • Вылейте масло на противень размером 18 на 13 дюймов (желательно с антипригарным покрытием) с оправой и наклоните, чтобы покрыть равномерно.

  • Картофель слить, затем равномерно разложить на несколько слоев бумажных полотенец. Расстелите поверх бумажных полотенец, похлопайте и прижмите, чтобы они полностью высохли.

  • Равномерно посыпьте смазанный маслом противень 3/4 соли и 1/4 чайной ложки перца (если масло растеклось, наклоните сковороду, чтобы распределить ее еще до посола).

  • Выложите картофель ровным слоем на подготовленный противень, оставляя пространство между ними. Плотно накройте противень алюминиевой фольгой. Выпекать 5 минут, затем снять фольгу и продолжать выпекать до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 минут.

  • Картофель соскребите со сковороды тонкой металлической лопаткой, затем поверните на противоположную сторону. Выкладываю даже. Продолжайте запекать, пока картофель не станет золотистым, примерно на 7-10 минут дольше. Выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы он высох. При желании посолить.

Метод адаптирован из Cook’s Illustrated (я не оставлял кожуры и не нарезал дольками).

Пищевая ценность

Картофель фри {запеченный в духовке}

Сумма на порцию

калорий 230 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Натрий 445 мг 19%

Калий 709 мг 20%

Углеводы

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин C 9.7 мг 12%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Хрустящий картофель фри | Минималистские рецепты пекаря

Картофель фри. У нас есть постоянные отношения.

То есть я набиваю ими лицо раз в месяц, а затем ругаюсь до новой встречи в следующем месяце.

К счастью, однако, я недавно овладел искусством приготовления картофеля фри в домашних условиях с супер хрустящей корочкой в ​​стиле без жарки .Счет! Теперь мы вдвоем можем видеться гораздо чаще — слава богу .

Я делал печеный картофель фри до того, как его нужно было замачивать в теплой воде перед запеканием. Слишком много времени и сил говорю! Эти парни идут прямо в духовку при высокой температуре для получения максимальной хрустящей корочки.

Форма спичек и высокая температура помогают им готовить быстрее и получать золотисто-коричневые корочки . Я — сторонник хорошего жареного картофеля, но для идеальной хрустящей текстуры спички — это то, что нужно.

Для еще одной волны аромата я обжарил немного измельченного чеснока в оливковом масле и смешал с картофелем фри, только что вынутым из духовки. Это необязательный шаг, но он, безусловно, добавляет больше изюминки и глубины аромата.

Все, что осталось, это окунуться в кетчуп Whisky BBQ и отправиться в город. О мама.

Я ОЧЕНЬ НАБЛЮДЕН этим печеным картофелем фри. Их

Crispy
Salty
Нежный внутри
Garlicky
Идеально с кетчупом
& Легкое привыкание

Подайте этим парням гамбургеры, бутерброды, кесо или сами по себе! Из них можно приготовить идеальные закуски для вечеринок, и они обязательно произведут впечатление на вашу растущую толпу друзей.

Если вы попробуете это, обязательно сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли стать лучшими друзьями. Ваше здоровье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

Закуска, закуска

Кухня Американская, без глютена, веганская

Подходит для заморозки Нет

Сохраняется ли? Лучше всего в свежем виде

  • 3-4 средних красновато-коричневых картофеля (очищенных и высушенных)
  • 1/4 стакана оливкового масла или масла авокадо
  • По 1 щепотке морской соли + черный перец
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 3 зубчика чеснока (измельченного)
  • 1-2 веточки свежего розмарина ( опционально // крупно нарезанный)
  • Разогрейте духовку до 450 градусов (232 C).

  • Нарежьте картофель на спички, разделив пополам, еще раз пополам, затем нарезав дольками, а затем полосками.

  • Застелите два противня пергаментной бумагой (обновленной из фольги, которая прилипает больше) и обильно сбрызните антипригарным спреем.

  • Добавьте картофель фри, щедро сбрызнув маслом и морской солью, перцем и чесночным порошком. Перемешайте, чтобы покрыть.

  • Выложите картофель фри в один слой, убедившись, что они не слишком сильно касаются друг друга.Это поможет им подрасти и приготовиться равномерно.

  • Выпекать 25-35 минут, перемешивая / переворачивая хотя бы один раз, чтобы выпекание было равномерным.

  • За последние 10 минут приготовления нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) и измельченный чеснок. Обжаривайте, часто помешивая, пока он не станет слегка коричневым, чтобы пробудился аромат.

  • Снимите с огня и отставьте.

  • Когда жареный картофель будет готов, выньте его из духовки, снова посыпьте морской солью и положите сверху теплый чеснок. Перемешайте и подавайте сразу же, как есть, или с виски-барбекю кетчупом.
  • Вы также можете добавить больше аромата, еще раз перемешав картофель с розмарином.

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с учетом трех видов картофеля, оливкового масла и без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 порция Калорийность: 252 Углеводы: 30.2 г Белки: 3,7 г Жиры: 13,6 г Насыщенные жиры: 1,9 г Полиненасыщенные жиры: 1,5 г Мононенасыщенные жиры: 9,85 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 27 мг Калий: 685 мг Клетчатка: 2,2 г Сахар: 1 г Витамин A: 2 МЕ Витамин C: 9,82 мг Кальций: 25,71 мг Железо: 1,53 мг

5 шагов к самому хрустящему, запеченному в духовке картофелю фри

Этот простой и вкусный рецепт гарантирует каждый раз хрустящий жареный картофель в духовке и вызывает такое же привыкание, как и любой бумажный пакет на вынос.

Есть ли что-нибудь более приятное, чем жареный день? Хотя картофель фри часто имеет плохую репутацию из-за того, что это нездоровой пищи, это одно из тех блюд, которые могут буквально превратить любой день недели в лучший день недели.Идеальное сочетание с любым блюдом, от нашего домашнего биг-мака или бургера из свинины Парм до обжаренных стейков, жареной рыбы или отдельного гарнира. Самое главное в любом идеальном жареном — это хрустящая корочка.

В то время как большая часть картофеля фри, от которого мы пускаем слюни, залита нездоровым маслом, мы рады наконец поделиться нашим секретом хрустящей картошки фри … погружение в воду не требуется, но духовка обязательна, как вы, наверное, думаете, картофель в духовке не может быть таким хрустящим и пушистый, как картофель, обжаренный во фритюре, но поверьте нам, это самый хрустящий картофель фри, запеченный в духовке.

Сделанный из красновато-коричневого картофеля, этот простой пятишаговый рецепт так же вкусен, как и любой бумажный пакет на вынос, наполненный вашим любимым картофелем фри, и мы даем вам возможность окунуть его в майонез, потому что во что еще вы бы его окунули? Извините, любители кетчупа.

Как приготовить хрустящий картофель фри, запеченный в духовке

Ингредиенты для приготовления картофеля фри, запеченного в духовке

Красновато-коричневый картофель, оливковое масло, соль, чеснок и перец (по желанию).

№ 1 | Как нарезать картофель для жаркого, запеченного в духовке

Безопасность прежде всего.Нарезая круглые овощи, нужно соблюдать осторожность и аккуратно резать. Используя острый нож, начните с разрезания картофеля вдоль пополам. Положите разрезанной стороной вниз и нарежьте четверть-дюймовые ломтики картофеля, затем положите ровно и нарежьте соломкой.

№ 2 | Варить в воде

Мы много раз пробовали приготовить картофель фри, разными способами. Мы обнаружили, что идеальное сочетание хрустящей корочки и полной, главное — отварить картофель в течение нескольких минут, чтобы частично приготовить его.

Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.Добавьте в воду столовую ложку соли и поставьте на сильный огонь. Варите картофель 5 минут, затем процедите и оставьте на несколько минут, чтобы остатки воды впитались / испарились.

№ 3 | Сбрызнуть маслом

Выложите картофель на противень, обильно сбрызнув оливковым маслом, посыпав солью и перцем. Перемешайте руками, чтобы покрыть, затем разложите картофель в один слой.

№ 4 | Выпекать в духовке

Поместите картофель в предварительно разогретую духовку до 450 ° F.Выпекайте 20 минут, затем переверните и готовьте еще 10 минут. Проверьте степень готовности — они должны быть хрустящими снаружи. При необходимости продолжайте печь картошку фри, проверяя ее каждые несколько минут.

№ 5 | Как заправить картофель фри

Есть множество различных способов приправить картофель фри, но, несомненно, наш фаворит — это просто соль, немного перца и хорошая посыпка мелко нарезанного чеснока.

Подается с гарниром из майонеза и кетчупа.

Приятного аппетита,

Шеф-повар Су-шеф

Купите наш рецепт хрустящей картошки фри, запеченной в духовке

Купите внешний вид, купите стиль, купите рецепт

Ниже приведены партнерские ссылки на продукты, которые помогут вам в приготовлении нашего рецепта жареного картофеля в духовке.Если вы купите товар по ссылкам, Chef Sous Chef Inc. получит небольшую комиссию. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

Наши любимые основные инструменты и реквизит для готовки по рецепту
Основные ингредиенты для картофеля фри, запеченного в духовке

Спасибо за помощь в этих покупках. Если вы сделали этот рецепт, сообщите нам об этом в комментариях ниже!

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

  • 2 фунта красновато-коричневого картофеля, нарезанного палочками 1/4 дюйма
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкция

№1 | Разогрейте духовку до 450 ° F.

№ 2 | Поместите картофельные палочки в кастрюлю. Залейте холодной водой и добавьте около 1 ст. Л. Соли. Картофель довести до кипения 5 минут. Слейте воду и убедитесь, что картофель полностью высохнет.

№ 3 | На противне приправьте картофель солью, перцем и оливковым маслом. Перемешайте руками, чтобы покрыть слой, затем выложите картофель фри на один слой противня. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут, перевернуть и готовить еще 10 минут.Проверяйте степень готовности и готовьте для дополнительной проверки каждые 3-5 минут.

№ 4 | Когда картофель будет готов, переложите его в миску и приправьте щепоткой соли и чесноком. Подавать с майонезом и / или кетчупом.

Ключевые слова: Хрустящий картофель фри, как приготовить картофель в духовке, запеченный картофель

Домашний запеченный картофель фри | Небольшая партия

Рецепт домашнего толстого картофеля фри, приготовленного из 1 красновато-коричневой картошки и приготовленного в духовке.Этот рецепт запеченного картофеля фри небольшими партиями дает идеальное количество для одного человека. Этот домашний картофель фри хрустящий снаружи, сливочный внутри и идеально подходит для обмакивания в ваш любимый соус.

Почему этот рецепт работает

Этот простой в приготовлении домашний картофель фри — идеальный гарнир к мясу или рыбе. Их также можно есть отдельно, сбрызнув солодовым уксусом, или в любимом соусе для картофеля фри.

Эти картофельные полоски запекаются, а не жарятся.Этот толстый жареный картофель в духовке, сделанный из оливкового масла и слегка приправленный, невероятно вкусен.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Этот рецепт картофеля фри небольшого размера подойдет одному или двум людям в зависимости от размера используемого картофеля.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды на одну порцию

Примечания к ингредиентам

См. Рамку рецепта ниже для получения информации о количестве ингредиентов и полных инструкциях по рецепту.

  • Картофель: Вам понадобится 1 картофель, чтобы приготовить небольшую партию картофеля фри. Я предпочитаю использовать красновато-коричневый картофель, потому что он хорошо хрустит при запекании.
  • Оливковое масло: Я использую оливковое масло холодного отжима в этом рецепте запеченного картофеля фри, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла. Оливковое масло первого холодного отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус.Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
  • Приправы: Соль, черный перец и итальянская приправа.

Как испечь картофель фри

  1. Крупный красновато-коричневый картофель нарезать толстыми полосками. Для этого сначала разрежьте картофель пополам, а затем каждую половину. Нарежьте каждую половину на 2-4 картофельных полоски, в зависимости от размера картофеля.
  2. Сбрызните картофель небольшим количеством оливкового масла.
  3. Добавьте щепотку соли, перца и итальянской приправы и перемешайте руками.
  4. Поместите противень с картофельными полосками в предварительно разогретую духовку до 400 ° F (200 ° C) и запекайте в течение 25 минут.

СВЯЗАННЫЙ: 40 простых рецептов для студентов колледжа

Этот толстый картофель фри в духовке намного лучше, чем картофель фри в ресторане. Думаю, они тебе тоже понравятся!

Советы экспертов

  • Нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они пропекались равномерно и одновременно завершали выпечку.
  • Я обычно не очищаю картофель, но вы, конечно, можете, если хотите.
  • Оставьте небольшое пространство между картофельными дольками, чтобы они полностью хрустели и не слипались.

Часто задаваемые вопросы

Какой картофель лучше всего подходит для запеченного в духовке картофеля фри?

Красновато-коричневый картофель — лучший картофель для запеченного картофеля фри. Их толстая кожица гарантирует хрустящую снаружи, а внутренняя часть становится пушистой при запекании.

Как сделать картофель фри хрустящим?

Убедитесь, что вы используете много масла.Масло предотвращает прилипание картофеля к противню, а также придает картофельным долькам хрустящие карамелизованные края.
Также не забудьте оставить пространство вокруг картофеля на листе. Переполнение сковороды приведет к тому, что картофель не запекется должным образом, а запарится.

Предложения по обслуживанию

Картофель фри отлично подойдет к любому из этих рецептов на одну порцию:

Другие рецепты из картофеля на одну порцию

Если вам нужна дополнительная информация о формах для выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Если вы пробовали этот запеченный картофель фри или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Запеченный картофель фри небольшой партии

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевые слова: запеченный картофель фри, картофель фри, картофель

Порций: 1 человек

калорий: 344 ккал

  • Нагрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

  • Картофель. Картофель нарезать толстой соломкой. Для этого сначала разрежьте картофель пополам, а затем каждую половину. Нарежьте каждую половину на 2-4 картофельных полоски, в зависимости от размера картофеля. Выложить ровным слоем на противне.

  • Сбрызните картофель оливковым маслом.

  • Добавьте соль, перец и итальянскую приправу и перемешайте руками.

  • Поставьте противень с картофельными полосками в духовку и запекайте 25 минут.

  • Достаньте противень из духовки, дайте ему немного остыть, прежде чем брать в руки, и наслаждайтесь!

Советы экспертов
  • Нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они пропекались равномерно и одновременно завершали выпечку.
  • Я обычно не очищаю картофель, но вы, конечно, можете, если хотите.
  • Оставьте небольшое пространство между картофельными дольками, чтобы они полностью хрустели и не слипались.

Порция: 1 порция | Калории: 344 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 8 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 599 мг | Калий: 1538 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин C: 21 мг | Кальций: 48 мг | Утюг: 3.3 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Хрустящий картофель фри | 101 Готовим на двоих

Узнайте секреты лучшего запеченного в духовке картофеля фри, вкусного, хрустящего и полезного. Нарежьте их сами или используйте замороженный картофель фри. Просто следуйте этим простым пошаговым инструкциям по работе с фотографиями.

Перейти к:

📰Введение и мой рейтинг

Во всех кулинарных блогах есть запеченный в духовке картофель-фри, так что я тоже присоединюсь.Но я ленив; Я не хочу листать на полпути. Я ни в коем случае не хочу готовить заранее. Я знаю, что приготовление относительно простое и даже более простое приготовление. Но хочется и хрустящего, и вкусного. Я такой разборчивый. Я хочу все это (и ты тоже!)

Мой рейтинг


Чертовски хорошая жарка.

🥔Картофель

Картофель с высоким содержанием крахмала рекомендуется как для жарки во фритюре, так и для картофеля фри в духовке. Самым распространенным является картофель красновато-коричневого цвета, но картофель Юкон Голд также является хорошим выбором.Из-за текстуры кожицы я рекомендую чистить румянец, но с большинством другого картофеля в этом нет необходимости.

Многие люди хотят называть весь «красный картофель» «картофелем Айдахо», но это неверно. Не существует названия сорта «Idaho Potato», но это зарегистрированная торговая марка, принадлежащая Комиссии по картофелю Айдахо.

Итак, есть картофель в Айдахо (обычно мой выбор), но в Айдахо выращивают более 30 видов картофеля, и все они относятся к категории «Картофель в штате Айдахо».

Для этого рецепта можно использовать практически любой картофель.Но это не рецепт сладкого картофеля. Чтобы получить хрустящую корочку, им нужны особые приемы, о которых я не говорю.

❄️Замороженный картофель фри?

Ага, и техника та же. Но начнем с этапа нанесения масла. Не замачивайте. Кроме того, поскольку они начинают холоднее, это может занять немного больше времени.

👨‍🍳Подготовка картофеля

Кожу можно оставить, но при использовании рыжевато-коричневого я предлагаю пилинг. У другого картофеля кожица тоньше, и очистка от кожуры — это личный выбор.

Нарезать картофель полосками по дюйма. Вы можете сделать их больше, но вам нужно будет скорректировать время приготовления. Я использую мандолину, но при этом следуйте рекомендациям производителя по технике безопасности. В противном случае подойдет просто хороший нож.

Картофель замочить в холодной воде на 15-20 минут. Затем хорошо просушите перед тем, как продолжить. Если вы все же пропустите это, у вас будет кашеобразный беспорядок.

🌡Температура духовки

Для этого рецепта всегда предварительно разогревайте духовку.Я считаю, что конвекция важна, если вы используете решетку, чтобы картофель фри не переворачивался.

Готовить нужно при высокой температуре. Я предлагаю конвекцию 425 °. Если у вас нет конвекции, тогда 450 ° будет хорошо, но некоторые духовки будут коптить при 450 °. Затем сделайте 425 ° без конвекции и добавьте несколько минут. Вы можете готовить при более низкой температуре, но картофель будет менее хрустящим.

Исключением будет очень густой картофель фри, где немного более низкая температура, например конвекция 375 °, будет приемлемой, поскольку при более высокой температуре жаркое будет готово снаружи до того, как будет приготовлена ​​середина.

⏰Длина

Около 30 минут работает очень хорошо. Найдите желаемый окончательный цвет.

Помните, более толстый картофель фри займет больше времени, и если ваш картофель слишком тонкий, он может просто подгореть, не получив хрустящей корочки.

Продолжительность запекания картофеля фри зависит от толщины его нарезки, духовки и, конечно же, личных предпочтений.

♨️Советы

Я настоятельно рекомендую использовать стойку. Если вы поставите их на решетку и используете конвекцию, они станут коричневыми со всех сторон, и вам не нужно переворачивать их на полпути.

Никогда не перекрывайте картофель фри. Если они дотронутся до некоторых, они будут в порядке, так как они немного усадятся и останутся коричневыми. Но из-за перекрытия они слипаются и недовариваются на этих участках.

Легкий слой масла добавляет вкуса.

Посолите перед запеканием.

♨️Подогреть картофель фри

Используя духовку, они снова станут хрустящими. Микроволновая печь сделает их мягкими.

Разогрейте духовку до 400 °, поставив противень на среднюю решетку. После предварительного нагрева.Снимите противень и выложите оставшийся картофель в один слой на противень. А затем снова запекать около 6 минут. Более тонкий картофель требует меньше, а более толстый — больше.

📖Предложенные рецепты

Куриные ножки, запеченные в духовке
Хрустящие куриные бедрышки
Как приготовить гамбургер — Урок для начинающих
Запеченные куриные ножки

🖼️Фото инструкция

Начните с пары средних красновато-коричневых картофелин. Получится четыре порции.Разогрейте духовку до конвекции 425 °. Если у вас нет конвекции, вы можете использовать 450 ° или оставаться на 425 °, и это займет немного больше времени.

По желанию очистить картофель. Нарежьте картошку фри. Я использую мандолину, но подойдет и нож. Дюйма толщиной, пожалуйста.

Поместите в холодную воду и выдержите 15-20 минут.

Промойте картофель холодной водой, положите на полотенце и хорошо просушите.

Высушите миску, снова положите в нее картофель и смешайте примерно со столовой ложкой масла.

Подготовьте противень с алюминиевой фольгой и решеткой. Распылите ПАМ. Выложите картофель на подготовленную решетку. Не перекрываются, но могут немного соприкасаться. Слегка посыпьте крупной солью.

Выпекать до золотистой корочки. Около 30 минут.


Хотите еще рецепты от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Хрустящий картофель фри

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Узнайте секреты лучшего запеченного в духовке картофеля фри — вкусного, хрустящего и полезного.Нарежьте их сами или используйте замороженный картофель фри. Просто следуйте этим простым пошаговым инструкциям по работе с фотографиями.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Количество порций / При желании отрегулируйте 4 порции

Ингредиенты

Обычные для США Преобразовать в метрическую систему

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Начните с пары средних красновато-коричневых картофелин. Получится четыре порции.Разогрейте духовку до конвекции 425 °. Если у вас нет конвекции, вы можете использовать 450 ° или оставаться на 425 °, и это займет немного больше времени.

  • При желании очистить картофель. Нарежьте картошку фри. Я использую мандолину, но подойдет и нож. Рекомендуется толщина дюйма.

  • Поместите в холодную воду и выдержите 15-20 минут. Промойте картофель холодной водой, положите на полотенце и хорошо просушите. Высушите миску, снова положите в нее картофель и смешайте примерно со столовой ложкой масла.

  • Подготовьте противень с алюминиевой фольгой и решеткой.Распылите ПАМ.

  • Выложите картофель на подготовленную решетку. Не перекрывать друг друга, но они могут немного соприкасаться. Слегка посыпьте крупной солью.

  • Выпекать до золотистого цвета. Около 30 минут.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов

  1. Очень простой рецепт, который можно разрезать пополам или вдвое.
  2. Я предлагаю картофель «Рюссет» или «Юкон Голд», но можно использовать и другой картофель. Но это не рецепт сладкого картофеля. Они нуждаются в особом лечении.
  3. Мне нравится более тонкий картофель, поэтому я режу ¼ дюйма в ширину, но шире — это нормально, но на приготовление уйдет несколько минут. Если прожариваются полосы, я бы понизил температуру на 25 ° и добавил еще немного времени.
  4. Можно использовать замороженный картофель фри. Начните с этапа после замачивания / высыхания. Это может занять немного больше времени.
  5. Для хрустящей корочки необходимо немного масла.
  6. Я люблю солить перед приготовлением.
  7. Картофель фри может касаться друг друга, но перекрытие — проблема при приготовлении.
  8. Если вы не используете решетку и конвекцию, картофель фри нужно перевернуть наполовину.
  9. Два больших картофеля сделают достаточно картофеля для четырех порций и заполнят форму на половину листа (18X13 дюймов).
  10. Приготовленный картофель фри можно разогреть. Разогрейте духовку до 400 °, поставив противень на среднюю решетку. После предварительного нагрева снимите противень и разложите оставшийся картофель в один слой на противне. А затем снова запекать около 6 минут. Более тонкий картофель требует меньше, а более толстый — больше.
Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз. Не упустите возможность, посмотрите полный текст выше.Почти каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли визуализировать, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты.

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Порция: 3 унции Калорийность: 115 ккал Углеводы: 19 г Белки: 2 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 587 мг Калий: 444 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин C: 6 мг Кальций: 14000 7 Железо: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: Картофель | Картофель

Кухня: Американская

Примечание редактора: Первоначально опубликовано: 23 сентября 2012 г. Обновлено: добавлены дополнительные параметры и обновлены фотографии.

Очень хрустящий картофель фри, запеченный в духовке

Этот очень хрустящий картофель фри, запеченный в духовке, придаст более здоровый вид одному из ваших любимых блюд! Этот хрустящий жареный картофель, приготовленный с добавлением небольшого количества оливкового масла, невероятно вкусен без всякого жира.Вам понравится, что они остаются красивыми и хрустящими после выпечки, сохраняя свою высокую стройную элегантную форму.

Ингредиенты для очень хрустящего картофеля фри, запеченного в духовке

Чтобы приготовить партию этого великолепного запеченного в духовке картофеля фри, нужно всего несколько простых ингредиентов: 3 очень длинных красных картофеля для запекания (для одновременной выпечки более 3 больших картофелин вам понадобится двойная духовка), 1-2 столовые ложки оливковое масло первого отжима, морская соль (я использовала хлопья морской соли) и свежемолотый черный перец.Необязательные приправы для картофеля фри: перец или порошок чили, сушеная петрушка и сыр пармезан. Три ура за вкусный жареный картофель в духовке — праздничное, особенное, но недорогое угощение!

Три метода приготовления хрустящего картофеля фри, запеченного в духовке — эксперимент

Поскольку мой дом был наполовину чистым, мои корзины для белья наконец опустели, и у меня было немного свободного времени, а также двойные печи, много камней для выпечки, противни, силиконовые коврики для выпечки и пергаментная бумага, я решил чтобы начать веселый эксперимент с выпечкой.Я хотел выяснить, с помощью каких кухонных инструментов можно приготовить самый хрустящий жареный картофель, запеченный в духовке. В конце концов, слабый жареный картофель в духовке не любимый картофель! Вы можете догадаться, каковы были результаты? Продолжайте читать, чтобы узнать…

Самый хрустящий домашний картофель фри — запеченный

Ниже приведены результаты моего ненаучного эксперимента на кухне по поиску лучших кулинарных инструментов, с помощью которых можно приготовить самый хрустящий картофель фри, запеченный в духовке.

ЗАПЕЧАТАННЫЙ ФРИ — ЗАПИСЬ №1 — ПРОТИВЕНЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ, ЗАКРЫТЫЙ БУМАЖНОЙ

Этот метод позволяет получить вкусный и восхитительный картофель фри, запеченный в духовке.Хотя 3/4 партии были очень хрустящими, остальная часть партии была немного вялой, и ей требовалось немного больше времени для приготовления. В целом, это хороший метод приготовления для получения хрустящего картофеля, запеченного в духовке.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ФРИ — ЗАПИСЬ №2 — КАМЕНЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Из своей коллекции камней для выпечки я выбрал камень прямоугольной формы, хорошо выдержанный. Этот метод позволяет получить очень хрустящий картофель фри, запеченный в духовке, но при этом он довольно быстро подрумянивается. Около 20% жареного в духовке прилипло к косточкам.Прилипший картофель по-прежнему оставался съедобным и имел приятный вкус, когда его соскребали, но я искал партию полностью целого картофеля, высокого, тонкого и красивого. Примечательно, что время приготовления этого картофеля фри в духовке было примерно на 10 минут быстрее, чем при двух других методах приготовления.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ФРИ — ПАРТИЯ № 3 — ПРОТИВЕНЬ, ВЫПОЛНЕННЫЙ СИЛИКОНОВЫМ ВЫПЕЧКАНИЕМ

Этот метод приготовления позволяет получить запеченный в духовке картофель фри, который был красиво золотистым и очень хрустящим.Для меня этот метод превзошел два других. Картофель фри не приставал к коврику для запекания, и весь картофель приготовился равномерно с фантастическим результатом. Итак, в этом эксперименте с жареным картофелем был один явный победитель. Если вы хотите приготовить самый вкусный домашний картофель фри с хрустящей корочкой — запеченный, вам понадобится противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки!

ОСНОВНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННЫХ ФРИ ФРИКУЛЬТУРА С ПОМОЩЬЮ ХРУСТИЧНОЙ ПЕЧИ

Ниже приведены очень простые советы по получению очень хрустящего картофеля фри, запеченного в духовке!

НАКОНЕЧНИК ДЛЯ ФРИ ДЛЯ ФРИ ОСНОВНОЙ ПЕЧИ № 1

Нарежьте картофель длинными тонкими полосками.Жареный картофель в духовке, который вы видите здесь, имеет толщину около 1/4 дюйма. Более тонкий картофель фри приготовится намного быстрее, чем более толстый.

СОВЕТ ДЛЯ ЖЕЛЕЗНЫХ ФРИ № 2

Крахмал — главный виновник увядшего рассыпчатого картофеля фри. Чтобы получить потрясающую партию хрустящего запеченного картофеля фри, вам нужно сделать два важных шага. Нарезая картофель фри, погрузите нарезанный картофель в большую миску с холодной водой. Дайте сырому картофелю замачиваться под водой примерно на 20-30 минут (чем дольше, тем лучше!).Второй шаг — тщательно промыть картофель. Картофель переложить на дуршлаг и промыть, сполоснуть, смыть крахмал!

НАКОНЕЧНИК ДЛЯ ФРИ НА ОСНОВНОЙ ПЕЧИ № 3

После ополаскивания картофеля очень важно полностью высушить его перед добавлением приправ и запеканием. Положите сырой картофель фри между бумажными полотенцами и тщательно высушите. Ни на одной из полосок картофеля не должно оставаться ни капли воды. Если вы торопитесь и не высушите их достаточно хорошо, печальным результатом будет тусклый жареный картофель, запеченный в духовке.

СОВЕТ ДЛЯ ЖЕЛЕЗНЫХ ФРИ № 4

Смешайте полоски сырого сушеного картофеля с 1-2 столовыми ложками оливкового масла с небольшим количеством соли, молотого перца и, по желанию, приправ, убедившись, что весь картофель покрыт равномерным покрытием.

НАКОНЕЧНИК ДЛЯ ФРИ НА ОСНОВНОЙ ПЕЧИ № 5

Разложите картофельные полоски на противне в один слой. Очень важно, чтобы жареный картофель не касался друг друга! Наложенный картофель фри не станет хрустящим.

СОВЕТ ДЛЯ ЖЕЛЕЗНЫХ ФРИ № 6

Выпекайте жареный картофель в духовке при температуре 425 градусов примерно 45 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки, переворачивая картофель не менее 2-3 раз в процессе выпекания. Вот и все — мои основные советы по приготовлению аппетитно-хрустящего картофеля фри, запеченного в духовке. Надеюсь, вы прямо сейчас отправитесь на кухню, чтобы приготовить потрясающую партию жареного в духовке! Я приглашаю вас вернуться и рассказать мне, как получилось у вас.


Кухонные принадлежности для очень хрустящего картофеля фри, запеченного в духовке

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Этот очень хрустящий картофель фри, запеченный в духовке, придаст более здоровый вид одному из ваших любимых блюд! Этот хрустящий жареный картофель, приготовленный с добавлением небольшого количества оливкового масла, невероятно вкусен без всякого жира.


  • 3 Жареный картофель для запекания, желательно удлиненной формы
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль морская, по вкусу
  • Перец черный свежемолотый
  • Дополнительные приправы для картофеля фри: перец или порошок чили, сушеные хлопья петрушки, сыр пармезан
  • Кетчуп или соус для макания

  1. Отрегулируйте решетки духовки так, чтобы они были удобны для одновременного приготовления двух противней с картошкой.Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Прополощите и очистите картофель красновато-коричневого цвета. Нарежьте картофель длинными тонкими полосками толщиной около 1/4 дюйма. Во время нарезки положите нарезанный картофель в большую глубокую миску, наполненную холодной водой. Убедитесь, что картофель полностью погружен в воду. Дайте картофелю впитаться в течение 20-30 минут, меняя воду на полпути.
  3. Слейте воду и поместите картофель на дуршлаг. Промойте, ополосните, смойте крахмал! Тщательно высушите картофель, чтобы на ломтиках не оставалось следов воды.
  4. Выложите высушенный картофель в чистую миску. Добавьте оливковое масло. Посыпьте картофель солью, перцем и, по желанию, приправами. Перемешайте картофель, чтобы вся партия равномерно покрылась маслом и приправами.
  5. Выстелите два противня для печенья силиконовыми циновками для выпечки или пергаментной бумагой. Разложите жареный картофель в один слой на каждом противне, убедившись, что между каждым из них есть место и два картофеля не соприкасаются друг с другом. Картофель внахлест не станет хрустящим.
  6. Поставьте противни в духовку и запекайте около 45 минут, переворачивая картофель не менее 2-3 раз во время выпекания. Запеченный в духовке картофель фри готов, когда он станет золотистым и хрустящим и не согнется при поднятии.
  7. При желании посыпьте запеченный в духовке картофель фри дополнительными приправами. Подавать немедленно. Наслаждаться!
  • Категория: Обед, Закуска, Ужин, Поздняя ночь, Вечеринка
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: запеченный картофель фри, жареный картофель в духовке, рецепт запеченного картофеля фри

ЗАПЕЧЕННЫЙ ФРИ ФРИКУЛЬТУРА EXTRA CRISPY OVEN> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните рецепт этих восхитительных ЭКСТРА ХРИСТИЧНЫХ ФРИ ФРИ , ЗАПЕЧЕННЫХ В ПЕЧИ, на потом!


БОЛЬШЕ РЕЦЕПТА КАРТОФЕЛЯ, КОТОРЫЙ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

ЗАГРУЖЕННЫЕ ШКУРА КАРТОФЕЛЯ


САЛАТ С ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ


КАРТОФЕЛЬНОЕ ПУТЕШЕЕ ИЗ СЛИВОЧНЫХ СЛИВОК


ЗАГРУЖЕННЫЙ СУП ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО КАРТОФЕЛЯ

ЗАПЕЧЕННЫЕ ФРИ ФРИ ФРИ В ЭКСТРА ХРИСТИЧНОЙ ПЕЧИ> ВАШИ МЫСЛИ

Вы когда-нибудь пробовали приготовить картофель фри дома? Вы жарите их на плите или запекаете в духовке? Что вы думаете об этом рецепте очень хрустящего картофеля фри, запеченного в духовке? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже!

Совершенно запеченный картофель фри (такой хрустящий!) — Пара поваров

Это ЛУЧШИЙ картофель фри, запеченный в духовке, со вкусом как в ресторане! Они получаются хрустящими и идеально выдержанными: в жарке нет необходимости.

Хотите приготовить лучших домашних картофелей фри, которые у вас когда-либо были? Попробуйте эти печеный картофель фри ! Да, мы можем гарантировать, что они будут лучшими (правда). Здесь, в A Couple Cooks, мы приготовили бесчисленное количество партий, чтобы получить этот идеальный рецепт запеченного в духовке картофеля фри. В этом рецепте используется несколько приемов, позволяющих получить наилучшую хрустящую текстуру и подходящую смесь приправ. У каждого, кто пробует это, есть «эй!» момент, когда они откусывают первый кусочек. Вот что вам нужно знать о том, как приготовить запеченный картофель фри в домашних условиях!

Как нарезать картофель фри вручную

Чтобы приготовить запеченный картофель фри дома: тебе нужно научиться нарезать его! Сделав это один раз, это не сложно.У нас есть видео, которое поможет разобраться в этом методе. Вот несколько заметок:

  • Отрежьте концы каждого картофеля, затем отрежьте часть стороны, чтобы получилась основа.
  • Положите картофель наполовину разрезанной стороной вниз и отрежьте 3/8-дюймовый ломтик , затем положите ломтик на бок и разрежьте его на несколько длинных 3/8-дюймовых полосок.
  • Повторяйте, пока весь картофель не будет нарезан картофелем фри!

Альтернатива: используйте нож для жарки!

Не хочешь нарезать картофель ножом? Вы можете использовать нож для картофеля фри! Да, резак для картофеля фри — это вещь: Алекс смог найти его в Интернете.Поскольку мы так много тестировали рецепты печеного картофеля фри, мы решили заказать один, чтобы посмотреть, как он работает. Оказывается, очень вкусный и режет картошку за 2 секунды! Мы купим это, только если вы планируете часто готовить жареный картофель. Вот ссылка на используемую нами фритюрницу.

Секрет: 10-минутное замачивание в холоде!

Секрет идеальной текстуры для хрустящего картофеля фри? Перед запеканием замочите картофель фри в холодной воде. Вот почему:

  • Замачивание делает внешнюю поверхность хрустящей, а внутреннюю — мягкой. В ходе совместных тестов мы обнаружили, что это делает интерьер подходящим, нежным, а внешний вид — хрустящим.
  • Все, что вам нужно — 10 минут! Некоторые рецепты жарки требуют замачивания на 1 час и более. Мы также провели параллельные тесты для этого и обнаружили, что 10-минутное замачивание было действительно лучше!
  • Вы можете замочить, пока духовка предварительно разогревается. Вы не теряете время с замачиванием, потому что вы можете делать это, пока духовка предварительно нагревается. В идеале вы можете разрезать, замочить и приправить картофель фри до того, как печь будет готова к работе.

Лучшие приправы для запеченного картофеля фри

Какая лучшая приправа для запеченного картофеля фри? Мы перепробовали около миллиона специй. Но в конце концов мы сузили круг вопросов до этой восхитительной смеси приправ:

.
  • Копченый перец: Испанский вариант перца, придающий нотку дымности каждому кусочку. Купив банку, вы можете использовать ее с этими рецептами лучшего копченого перца.
  • Old Bay : Old Bay — это американская смесь приправ, которую часто используют для приправы морепродуктов и картофеля.Вы можете найти Old Bay в своем продуктовом магазине в проходе со специями, купить Old Bay в Интернете или приготовить домашнюю приправу Old Bay.
  • Чесночный порошок
  • Черный перец
  • Соль

Как сделать запеченный картофель фри идеально хрустящим

Теперь, когда они пропитаны и приправлены, приступим к выпечке! Вот как приготовить запеченный картофель фри, чтобы он стал идеально хрустящим:

  • Используйте пергаментную бумагу. Выложите противни пергаментной бумагой для облегчения очистки!
  • Решетки для духовки Space. Убедитесь, что решетки для духовки расположены равномерно, чтобы готовка была максимально равномерной.
  • Выложите картофель ровным слоем. Не позволяйте им касаться друг друга!
  • Выпекать 20 минут, затем перевернуть и выпекать 10 минут. Это делает их хрустящими с обеих сторон! Съешьте сразу, чтобы получить наилучшую консистенцию и вкус.

Также попробуйте: Pomme Frites в стиле бистро

Можете ли вы сделать большую партию?

По этому рецепту запеченного картофеля фри получается хорошее количество картофеля.Но вот что нужно иметь в виду: каждой порции — это намного меньше, чем вы получите в ресторане. Это помогает сохранить полезность этого рецепта (см. Ниже).

Если вы хотите увеличить количество, вы можете увеличить количество картофеля с 1 1/2 фунта до 2 фунтов. Это максимум, который поместится сразу на 2 противня в духовке. И вы не хотите делать их партиями: потому что вы должны их сразу же съесть!

Полезен ли печеный картофель фри?

Это полезный печеный картофель фри? Картофель фри — не обязательно здоровая пища.Но вот почему это полезнее, чем картофель фри в ресторане:

  • Ингредиенты: просто картофель, минимум оливкового масла и соль! Значит, это просто здоровые, цельные пищевые ингредиенты. Картофель не очищается от кожуры, поэтому вы получаете все питательные вещества и из кожуры картофеля.
  • Размер порции средний. Использование меньшего количества блюд, чем в ресторане, также снижает количество калорий!

Лучшие дипсы для картофеля фри

Лучшая часть картофеля фри: макать! Вот некоторые из наших любимых соусов для картофеля фри:

Также попробуйте: Добавьте к ним приправу для картофеля фри или добавьте к ним греческий картофель фри!

Рецепт запеченного картофеля фри…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Это ЛУЧШИЙ картофель фри, запеченный в духовке, со вкусом как в ресторане! Они получаются хрустящими и идеально выдержанными: в жарке нет необходимости.


  • 2 больших красновато-коричневых картофеля (от 1 1/2 до 1 3/4 фунта) *
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки приправы Old Bay (покупной или домашней)
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Равномерно расположите решетки духового шкафа, чтобы приготовление было равномерным.
  2. Тем временем нарежьте картофель фри: (Посмотрите это видео или воспользуйтесь фритюрницей.) Вымойте картофель, не снимая кожуры. Отрежьте концы каждой картошки, затем отрежьте часть стороны, чтобы получилась основа. Положите картофель наполовину разрезанной стороной вниз и отрежьте 3/8-дюймовый ломтик, затем положите ломтик на бок и разрежьте на несколько длинных полосок. Повторяйте, пока весь картофель не будет порезан на картофель фри. Кусочки могут быть неровными, но старайтесь, чтобы их толщина была как можно более однородной.Полные инструкции смотрите в видео!
  3. Замочите в холодной воде (10 минут): Поместите нарезанный картофель в миску среднего размера и промойте холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем наполните миску холодной водой и дайте постоять 10 минут (пока духовка разогреется). Затем слейте воду с картофеля и тщательно высушите чистым кухонным полотенцем.
  4. Приправить картофель фри: Положить картофель фри в сухую миску и перемешать с оливковым маслом, копченой паприкой, чесночным порошком, Old Bay, черным перцем и кошерной солью.Выстелите два противня пергаментной бумагой. Разложите картофель на бумаге прямыми линиями, расположив их как можно дальше друг от друга.
  5. Выпекать: Выпекать картофель фри в течение 20 минут. Достаньте их из духовки и осторожно переверните каждую порцию. Вернитесь в духовку (переворачивая противни на верхней и нижней решетках). Выпекайте еще 8–10 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, внимательно следя за тем, как время выпекания зависит от толщины жаркого и вашей духовки. (Если большая часть картошки фри кажется мягкой, продолжайте выпекать еще несколько минут.)
  6. Попробуйте и при желании добавьте еще несколько щепоток соли. Подавайте сразу же для получения наилучшей текстуры и аромата.

Банкноты

* Получается неплохое количество картофеля фри, но гораздо меньше, чем в ресторане (как и задумано!). Максимальное количество картофеля фри, которое умещается на двух противнях, составляет 2 фунта, при желании вы можете увеличить это количество (соответственно отрегулируйте приправы).

3Май

Klimaks: Климакс у взрослых: симптомы, причины, лечение

симптомы, диагностика и лечение в НКЦ ОАО «РЖД», с филиалом ЦКБ № 1

Что такое климакс? В переводе с греческого — ступень лестницы. Действительно, климакс – всего лишь начало очередного этапа жизни женщины, когда треть жизни еще впереди. Весь переходный период до менопаузы, когда начинаются нарушения цикла (от задержек до укорочения цикла), возникают первые климактерические жалобы, и несколько лет после менопаузы, когда идет серьезная перестройка организма, и называется климаксом. И этот этап жизни хочется прожить качественно, здоровой, не отвлекаясь на болячки и плохое самочувствие. Климакс – это лестница вверх или вниз? Решение этого вопроса в ваших руках.

Что такое менопауза?

Это последняя менструация в жизни женщины. Менопауза ставится ретроспективно по прошествии года после последних месячных.

Средний возраст наступления менопаузы – 51 год: к этому возрасту в яичниках полностью истощается запас яйцеклеток, прекращается синтез женских половых гормонов эстрогенов. В норме явления начала переходного периода начинаются уже после 45 лет, это считается своевременным. Если климакс наступил в 40-45 лет – говорят о ранней менопаузе. Если в 37-40 лет – это преждевременная менопауза. Если же функция яичников выключилась до 37 лет, говорят о преждевременной недостаточности яичников.

Возраст наступления климакса генетически запрограммирован. Если у мамы и родственниц по женской линии климакс был ранним, почти наверняка их судьбу разделит и дочь. Остановить или замедлить внутренние биологические часы невозможно. На сегодняшний день не найдено средств, способных предотвратить передающуюся по наследству недостаточную активность яичников. Могут приблизить наступление климакса перенесенные гинекологические операции, сильный и длительный стресс, инфекционные болезни в период полового созревания. Климакс может начаться раньше при тяжелых заболеваниях, истощении. К наступлению менопаузы приводит удаление яичников или нарушение их функции вследствие облучения или химиотерапии. Считается, что на 1-3 года быстрее наступает климакс у женщин, которые много курят. Количество беременностей и родов на возраст, в котором наступает климакс, не влияет.

Также наступление климакса означает выраженное снижение способности к зачатию. Но поскольку еще возможны спонтанные всплески гормональной активности яичников, беременность все еще возможна. Поэтому отменить контрацепцию можно только через два года после последней менструации. Неожиданные беременности у женщин 45-50 лет – не редкость. О способности женщины к зачатию может с высокой вероятностью сказать гормональный анализ крови. Главный показатель, который оценивает врач, — уровень антимюллерова гормона, который отражает запас яйцеклеток.

Рецепторы к эстрогенам есть не только в репродуктивных органах (матке яичниках, шейке, слизистой влагалища), но и в сердце и сосудах, костях, нервной системе, коже, мочевом пузыре и уретре и многих других. Именно поэтому симптомы климакса, то есть симптомы дефицита эстрогенов, не ограничиваются лишь приливами и потливостью, перепадами настроения и нарушением сна. А только с этими жалобами обращаются пациентки.

Климактерические симптомы:

Почему-то считается, что это только лишь невыносимо раздражающие вегетативные и эмоциональные жалобы (приливы, потливость, плаксивость, перепады настроения, нарушения сна). Приступы внезапной потливости связаны с нарушением регуляции тонуса сосудов и температуры тела вследствие изменения гормонального баланса у женщины. Они часто возникают по ночам (ночная потливость) и могут приводить к нарушениям сна. В дневное время провоцировать развитие приливов и потливости может ряд факторов: питье кофе и, в целом, употребление горячих продуктов и напитков, прием алкоголя, ситуации психического напряжения и многое другое.

Поскольку при климаксе не хватает эстрогенов, то самой эффективной защитой от приливов и потливости в периоде менопаузы является восстановление гормонального баланса в организме путем менопаузальной гормональной терапии (МГТ). Нужно дать организму то, чего не хватает. Можно, конечно, пользоваться и растительными препаратами и БАДами, но только эффективность МГТ достигает 90-95%, альтернативных средств – не более 40-50%, а растительных препаратов – 20-30%, меньше, чем плацебо. Но только ли приливами страшна менопауза?

Дефицит эстрогенов в центральной нервной системе вызывает депрессию, столь характерную для этого возраста. Также депрессия усиливается изменением социальной роли – дети выросли и не требуют постоянной опеки и пр. Характерно снижение памяти, трудность сосредоточиться и сконцентрировать внимание. После менопаузы резко повышается риск болезни Альцгеймера.

Снижение количества эстрогенов в период климакса дает толчок развитию атеросклероза, поскольку женский гормон эстроген препятствует отложению холестерина на стенках кровеносных сосудов. По статистике, инфаркт миокарда у женщин до 40 лет бывает в 10 раз реже, чем у мужчин, а в 60 лет эти цифры уже одинаковы. Эстрогены оказывают противоатеросклеротическое действие, защищают от сердечно-сосудистой патологии

Начинает снижаться костная плотность и прочность кости, развивается постменопаузальный остеопороз, возникают переломы при минимальной травме (см раздел Постменопаузальный остеопороз — ссылка).

Дефицит эстрогенов вызывает снижение трофики слизистых влагалища: возникают сухость во влагалище, зуд и жжение из-за нарушения баланса флоры влагалища, невозможность сексуальных контактов из-за резкой болезненности и ранимости слизистых.

Атрофия уретры и снижение тонуса тазовых мышц является причиной нарушений мочеиспускания (недержание мочи при напряжении или при ургентном позыве), возникают частые циститы (см раздел Недержание мочи у женщин — ссылка).

Внешность тоже доставляет немало хлопот. Из-за недостатка эстрогенов кожа истончается, иссушается. В результате, лицо “обзаводится” новыми морщинками, нездоровым цветом. Кожа теряет эластичность, приобретая вид сморщенного яблока, грудь обвисает, редеют волосы, нарушается психологическое равновесие, все чаще подступают уныние и депрессия. Тело теряет шелковистость, упругость. В целом замедляется обмен веществ, поэтому женщины после менопаузы начинают резко прибавлять в весе. Конечно же, они не соблюдают диету, мало двигаются – хотя ни одна в это не признается, в первую очередь самой себе. Важно то, что начинается перераспределение жира, он начинает накапливаться не на ягодицах, как в молодости, а на животе. Формируется так называемое абдоминальное ожирение. Помимо косметического дефекта такой тип ожирения является серьезным риском для здоровья (см раздел Ожирение . Ибо абдоминальный жир- самый активный эндокринный орган в нашем организме!В нем синтезируются не только половые гормоны, поэтому и возникает рост нежелательных волос на лице, по белой линии живота, на бедрах и других гормонозависимых зонах, возникают маточные кровотечения из-за неконтролируемого роста слизистой, повышается риск патологии молочных желез. Там также вырабатывается огромное количество провоспалительных факторов, цитокинов, факторов роста и пр, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и служит основой серьезного нарушения обмена веществ вплоть до сахарного диабета. То, что организм прощал в 20 лет — нерегулярное, несбалансированной питание, бессонные ночи, отсутствие физической активности, легкомысленное отношение к профилактическим осмотрам — становится категорически неприемлемым после сорока лет!

Диагностика и лечение: 

Все вышеперечисленное – следствие выключения функции яичников, прекращения синтеза эстрогенов. Поэтому абсолютно логичным является назначение заместительной гормонотерапии препаратами натуральных половых гормонов в низких дозах. Лечение заключается в замещении собственных гормонов идентичными тем, что вырабатывали ваши яичники. По сути, эти лекарства “обманывают” организм. Он получает недостающие ему гормоны как раз в том количестве, чтобы не “возмущаться», но в гораздо меньшем, чем вырабатывалось яичниками. Поэтому процесс перестройки не замедляется, а идет плавно и практически безболезненно.

К сожалению, гормонотерапия вызывает абсолютно необоснованный страх и ужас у наших соотечественниц. История гормонотерапии началась с 1940 года. Как видите, мир не захлебнулся от жирных и бородатых женщин, да и раки не стали причиной вымирания прекрасной половины человечества.

На сегодняшний день абсолютно доказана безопасность приема МГТ в течение 5-7 лет, если МГТ впервые назначается женщине не старше 60 лет, у которой длительность менопаузы не превышает 10 лет. За это период все возрастные процессы все равно продолжаются, только они не заметны для женщины, не нарушают ее качество жизни. А благодаря защитному профилактическому эффекту здоровье женщины улучшается в сравнении с ее сверстницами, не принимающими МГТ. И выглядят они лучше – стройные, без морщин, и чувствуют себя моложе – хорошо спят, радуются жизни, не являются хроническими пациентками огромного числа врачей.

Если менопауза ранняя и преждевременная, то для профилактики болезней старости МГТ назначается сразу же и минимум до 50 лет. В этом случае польза в несколько раз перевешивает риски. Иначе, если климакс наступил, например, в 38 лет, уже к 50 годам женщина может столкнуться с болячками пациенток за 70…

Но нужно помнить, что это не эликсир молодости, не панацея. У МГТ есть показания и противопоказания, ее не назначают всем подряд.

Кроме того, МГТ назначается только врачом после обязательного предварительного обследования с учетом показаний и противопоказаний. Самодеятельность в назначении препарата МГТ чревата серьезными последствиями. 

Итак, абсолютно доказано, что МГТ непревзойденна в купировании приливов и прочих вегетативных жалоб, является действенной профилактикой остеопороза, проблем недержания мочи и сексуальных расстройств, болезни Альцгеймера и деменции, ожирения и сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, помогает снизить выраженность артериальной гипертензии и число препаратов для нормализации АД.

Перед назначением МГТ необходимо пройти обследование для уточнения показаний и исключения противопоказаний:

  • УЗИ органов малого таза влагалищным датчиком
  • УЗИ щитовидной железы и органов брюшной полости по показаниям
  • Маммография
  • Цитологические мазки с шейки матки
  • Биохимия крови плюс липидный профиль по показаниям
  • Гемостазиограмма или коагулограмма по показаниям
  • Денситометрия по показаниям
  • Гормональный профиль (ФСГ, эстрадиол, пролактин, ТТГ, Т4 свободный, АТ-ТПО, тестостерон) по показаниям
  • Измерение артериального давления
  • Консультация терапевта по показаниям

Обязательно учитываются сопутствующие и перенесенные заболевания, данные выписок предшествующих госпитализаций.

На фоне приема МГТ пациентка как минимум раз в год должна придти к гинекологу-эндокринологу на консультацию и пройти ежегодное обследование для уточнения состояния здоровья и повторной оценки рисков.

Многие считают, что после наступления менопаузы отпадает необходимость в посещении гинеколога. Это неправильно. Именно у женщин 5-6-го десятилетий имеется повышенный риск возникновения таких заболеваний, как остеопороз, атеросклероз, различные опухолевые заболевания, которые вначале протекают бессимптомно и обнаруживаются лишь при специальном обследовании. Так вот, заместительная гормональная терапия до и после наступления менопаузы такого рода риски сводит к минимуму. А это значит, что женщина не превращается в постоянную пациентку местной поликлиники, а на долгие годы сохраняет физическую крепость, живость ума, природную красоту.

Можно отказаться от МГТ и обратиться к альтернативным методам. Фитопрепараты избавляют от таких неприятных симптомов климакса, как приливы, нарушение сна, головные боли, частая смена настроения, повышенная потливость, но не способны защитить от возрастных изменений в сердечно-сосудистой системе, костях, нижних отделах мочевыводящих путей, коже и нервной системе. Плюс дополнительно придется принимать огромное число препаратов для коррекции возрастных изменений: бисфосфонаты от остеопороза, противодиабетические средства, дополнительно лекарства для слизистой влагалища или устранения недержания мочи. Выбор за вами – одна таблетка МГТ или горсть прочих.

МГТ – великое достижение человечества! Как сказал Демокрит: «…И молят люди Богов о здоровье и не знают о том, что сохранение его в их власти».

Автор Касян В.Н.

Для получения подробной информации и записи на прием обращайтесь  к нам по телефону контакт-центра: (495) 925-02-02 (круглосуточно)

Мужской климакс, лечение снижения сексуального влечения

Современная медицина последние годы активно занимается изучением причин преждевременного старения мужчины, а также разработкой эффективных методов профилактики и коррекции возрастных изменений, включая климактерические расстройства.

Частичная недостаточность мужских половых гормонов — андрогенов является мужским климаксом, который проявляется в основном от 50 до 55 лет. В этот период репродуктивная функция деторождения почти завершена и для мужчины более актуальной становиться его половая функция, каторая постепенно начинает снижаться. Это явление определяется снижением основного гормона андрогенов — тестестерона.

Тестестерон в мужском организме: действует на половые органы, предстательную железу, семенные пузырьки, придатки яичек, половой член, активирует обмен жиров, белков, холестерина, микроэлементов и др. регулирует нормальный сперматогенез, стимулирует сексуальные проявления и другие процессы. Тестестерон преимущественно влияет на формирования и активацию либидо, полового возбуждения, а также интенсивность оргазма.

Таким образом, тестестерон играет очень важную роль в мужском организме на физическом, сексуальном и эмоциональном уровнях.

Основные изменения в сексуальной сфере, которые наблюдаются у мужчин старше 50-55 лет могут быть: ослабление (отсутствие) полового влечения, медленное наступление эрекции, снижение ригидности полового члена при эрекции, уменьшения объема эякулята и др.

Исследования последних лет достаточно ясно показали, что уменьшение концентрации в плазме крови тестестерона вызывает снижение либидо, сексуальную активность и частоту сексуальных фантазий. Клинические проявления во время климактерического периода многостороннее: повышенная утомляемость, склонность к депрессии, чувство страха, ослабление памяти, сонливость, потливость, склонность к гипертонии, частые тахикардии, головокружение, мигрень, частые запоры, увеличение массы жировой ткани, снижение темпа роста волос, атрофия кожи, анемия, остеопороз.

Эти проявления климактерических расстройств у мужчин достаточно типичны, в каждом случае может иметь место два три и больше проявлений, полный комплекс нарушений к счастью встречается более редко.

Наиболее частая жалоба у мужчин при климактерическом синдроме: ослабление половой функции, нарушение эрекции, снижение либидо, которое усугубляется по мере старения, при наличии ряда сопутствующих заболеваний: депрессия, заболевание сердца, курение, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца, гипертония и др.

Лечение снижения сексуального влечения

При выборе адекватной терапии необходимо установить причину дисфункции.
Заключение специалиста строится на анализе, жалоб больного, на субъективной оценке его половой потенции. Гормональное обследование: определение тестестерона в плазме крови, проведение специальных тестов, доплерография сосудов полового члена, УЗИ и др. Очень важно определение ПСА у больных с климактерическим синдромом, учитывая их возраст и значительные гормональные сдвиги, представляющие собой факторы риска возникновения рака простаты. Также требуется проведение УЗИ и при необходимости биопсии простаты.

Лечение климактерического расстройства требует разностороннего и индивидуального подхода, оно должно быть комплексным и нормализирующим воздействия на все механизмы формирования этого синдрома.

Основные терапевтические мероприятия: патогенетическая терапия андрогеннами, витаминотерапия, применение биологически активных препаратов, методов физио- и рефлексотерапии, коррекция эректильной дисфункции специальными препаратами или интракавернозный метод лечения.

Хотя предполагается, что вероятность наступления, сроки и степень выраженности климактерических расстройств у мужчин, детерминированы генетически, однако очевидна важная роль факторов окружающей среды и образа жизни. Все мероприятия, направленные на устранение или уменьшение их отрицательного воздействия имеют как профилактическое, так и лечебное значение.

Известно, что частота климактерических нарушений, а также случаев их раннего возникновения существенно выше среди лиц, подвергающихся воздействию профессиональных и бытовых вредностей. Ненормированный рабочий день, длительное перенапряжение, систематическое перегревание и переохлаждение, действие ионизирующей радиации, вибрации, шума, являются дополнительными факторами, способствующими развитию климактерического синдрома.

Меры профилактики мужского климакса совпадают с существующими подходами по профилактике преждевременного старения.

Возрастное снижение физической активности и интенсивности метаболических процессов приводит к уменьшению энергетических потребностей. Если при этом не изменяется характер питания, то отсутствие сбалансированности между калорийностью потребляемых пищевых продуктов и энергозатратами организма повлечёт за собой увеличение массы тела, и впоследствии ожирение. В этом случае назначается субкалорийная диета с пониженным содержанием жиров и углеводов, богатых белками, полноценная в отношении содержания минеральных солей, микроэлементов и витаминов. Следует рекомендовать разгрузочные дни, не ограничивая при этом физической нагрузки. Важно устранить запоры, нормализовать функции кишечника.

Поддержание сексуальной активности очень важное условие успеха во всех терапевтических мероприятиях. Необходимо сохранить и максимально поддержать сексуальную активность больного.

Укрепление и сохранение психического и эмоционального равновесия представляется весьма важной задачей, учитывая, что именно нарушения данной сферы составляют ведущий компонент климактерического синдрома.

Рациональная психотерапия должна быть обязательной составной частью лечебного комплекса. Необходимо оптимально использовать возможности по нормализации межличностных отношений с женой, психологического климата в семье, отношения больного к возникшим изменениям самочувствия и состоянию здоровья. Необходимо создать у пациента оптимистического настроя, вселить уверенность в себе.

Таким образом, с климаксом можно и нужно бороться!!!

Не откладывайте свой визит к врачу!

Узнать подробности и записаться на прием к специалисту вы можете по телефону +7 (495) 292-39-72

Климакс / Справочник пациента / «Авиценна» в Волгограде

05/05/14

Климактерий (климакс, климактерический период) – это переходный период в жизни женщины от репродуктивной фазы жизни к старости. В этот период в организме женщины происходят изменения, характеризующиеся постепенным снижением и «выключением» функции яичников.

В климактерии выделяют следующие фазы: переход к менопаузе (пременопауза), менопаузу, перименопаузу, постменопаузу.

Переход к менопаузе (пременопауза) – это период от появления первых менопаузальных симптомов, до последней самостоятельной менструацией.

Менопауза – это последняя самостоятельная менструация, обусловленная функцией яичников. Дата менопаузы устанавливается ретроспективно, а именно после 12 месяцев отсутствия менструации. Менопауза наступает в среднем в возрасте около 50 лет:

  • ранняя менопауза – прекращение менструации в 40–44 года;
  • преждевременная менопауза – прекращение менструации в 37–39 лет;

Постменопауза начинается с менопаузы и заканчивается в 65–69 лет.

В перименопаузе или в постменопаузе у большинства женщин появляются различные клинические проявления эстроген-дефицитного состояния, так называемые климактерические расстройства.

По характеру проявления и времени появления они делятся на ранние, средневременные (через 2–3 года постменопаузы) и поздние (через 5 лет и более постменопаузы) обменные нарушения.

Ранние симптомы:

  • Вазомоторные:приливы жара, ознобы, повышенная потливость, головные боли, гипотония или гипертензия, учащенное сердцебиение.
  • Эмоционально –вегетативные: раздражительность, сонливость, слабость, беспокойство, депрессия, забывчивость, невнимательность, снижение либидо.

Средневременные:

  • Урогенитальные: сухость во влагалище, боль при половом контакте, недержание мочи и др.
  • Изменения со стороны кожи и ее придатков: ломкость ногтей, морщины, сухость кожи, выпадение волос и др.
  • Сексуальная дисфункция.

Поздние обменные нарушения:

  • Сердечно-сосудистые заболевания (атеросклероз), постменопаузальный остеопороз, остеоартриты, болезнь Альцгеймера и др.

Лечение:

Поскольку, в климактерии большинство заболеваний возникает в результате дефицита половых гормонов, то рекомендуется проведение заместительной гормональной терапии (ЗГТ). Цель ЗГТ – восполнить дефицит половых гормонов. Важно достичь таких оптимальных уровней гормонов в крови, которые бы реально улучшили общее состояние, обеспечили профилактику поздних обменных нарушений и не вызывали побочных эффектов. Фитогормоны и фитоэстрогены могут применяться при наличии противопоказаний к ЗГТ.

Климакс у женщин: симптомы — медицинский центр «ВАШ ДОКТОР» Шахты

Проявления его настолько многообразны, что нередко даже врачи принимают их за различные соматические заболевания. Не удивительно, что все эти изменения, происходящие в организме, привносят ощутимый дискомфорт в повседневную жизнь.

Классическая симптоматика и другие проявления
В возрасте обычно 45-47 лет (иногда раньше) начинаются первые изменения гормонального фона. Женщина вступает в период пременопаузы. Первый симптом этого этапа – нарушение менструального цикла. Он становится нерегулярным, кровотечения – обильными или наоборот – скудными. Промежутки между ними увеличиваются.

Другим характерным симптомом выступает эмоциональная лабильность. Раздражительность, слезливость, обидчивость, нарушения сна сопровождаются повышенным потоотделением, ощущением нехватки воздуха, приливами. Часто возникает головная боль по типу мигрени.

С наступлением климакса обостряются существующие ранее заболевания. Начинаются перепады давления, возникает боль в суставах, отеки. Появляется сухость кожных покровов, слизистой оболочки влагалища, волосы и ногти становятся ломкими.

Женщины часто жалуются на учащенное мочеиспускание, нередко возникает недержание мочи.

Все эти изменения не происходят в одночасье, а длятся на протяжении от 2 до 10 лет и могут сохраняться даже в постменопаузе.

Как ослабить проявления менопаузы
Каждый организм индивидуален, поэтому различные советы от подруг здесь не подойдут. Самолечение может только ухудшить состояние. Особенно это касается бесконтрольного приема гормональных средств.

Существует множество методик, разработанных гинекологами, эндокринологами, помогающих женщине преодолеть этот непростой этап. Обычно врач подбирает схему лечения индивидуально, учитывая возраст, вес, наличие заболеваний, уровень гормонов и т.д.

Тем не менее, существуют и другие тактики, снимающие тягостные симптомы. Их можно и нужно придерживаться в течение всей последующей жизни:

  • полноценное питание, много овощей в рационе, круп, кисломолочных продуктов и меньше тяжелой мясной и жирной пищи;
  • физическая активность, выполнение легких упражнений, ходьба;
  • полноценный сон, правильное распределение времени труда и отдыха;
  • отказ от курения, снижение количества алкоголя, кофе;
  • введение в рацион морепродуктов, продуктов из сои;
  • посещение бассейна, соблюдение питьевого режима.

Климакс – это не болезнь. Но и игнорировать его симптомы не стоит, да и не получится. Поэтому посещение врача будет самым правильным решением и позволит надолго сохранить качество жизни.

Менопауза (климакс). Симптомы, Диагностика и Лечение в Киеве

В этой статье:

Климактерические изменения являются естественным физиологическим процессом. Когда наступает менопауза, месячные прекращаются полностью и это становится основным признаком угасания репродуктивной функции. Иногда событие воспринимается трагично, но причин для этого нет. Современные средства по поддержанию хорошего самочувствия и здоровья в период климакса позволяют снизить интенсивность основных симптомов, улучшить самочувствие и стабилизировать гормональный фон.

Признаки менопаузы

Перестройка организма начинается постепенно. Менопаузе предшествует длительный период, в среднем длящийся около 4 лет. Он называется пременопаузой. В это время постепенно уменьшается активность яичников и выработка эстрогена. Нарушение гормонального баланса приводит к появлению у некоторых женщин основных симптомов:

  • нарушениям менструального цикла;
  • приливам жара с покраснением кожи лица и шеи;
  • гипергидрозу;
  • кратковременному ощущению удушья;
  • эмоциональной неустойчивости;
  • бессоннице;
  • чувству иррациональной тревоги и мнительности;
  • депрессии;
  • ощущению дискомфорта во влагалище;
  • изменению интенсивности полового влечения.

Когда наступает менопауза?

Сроки наступления климакса индивидуальны. Они зависят от многих причин, включая генетическую предрасположенность, образ жизни, наличие сопутствующих заболеваний. Классическим вариантом считается период от 45 до 50 лет. Некоторые симптомы могут проявиться гораздо раньше, нарастать постепенно. Пременопауза в этом случае длится дольше 4 лет.

Основными признаками наступившей менопаузы считается полное прекращение месячных в течение 12 месяцев и изменение гормонального фона с уменьшением доли эстрогенов.

Важно: нерегулярность месячного цикла, изменение количества выделений может также сигнализировать о заболевании матки или развитии онкологии.

Необходимо обратиться за консультацией, если появились прорывные кровотечения, не связанные с месячным циклом, ощущается дискомфорт во время полового акта, наблюдаются кровянистые выделения.

В период перименопаузы появляются резкие колебания массы тела, повышенная раздражительность и плаксивость. Эти признаки тоже относят к характерным климактерическим симптомам.

Диагностика менопаузы

Если возраст перешагнул за 40 лет и появились первые признаки климакса, то необходимо обратиться к врачу. Очень важно пройти предварительное обследование с оформлением индивидуальной карты. Данные будут использоваться как контрольные для наблюдения за состоянием здоровья на протяжении менопаузы и постменопаузального периода.

Чтобы исключить сомнения в том, что действительно наступил климакс, факта прекращения месячных недостаточно. Симптомы менопаузы тоже не являются точным подтверждением начала менопаузы, поскольку многие из них могут указывать на заболевания сердечно сосудистой системы. Например, на вегетососудистую дистонию, признаки которой могут появляться при нервных перенапряжениях и после стрессов. Требуется целенаправленная диагностика, включающая:

  • биохимический анализ крови;
  • исследование на липиды крови и гормоны;
  • Трансвагинальное УЗИ
  • Маммография или УЗИ исследование молочных желез.  УЗИ молочных желез в Центре «Меддиагностика» можно пройти вместе с гинекологическим УЗИ.
  • Бывают ситуации, когда достаточно провести профилактику вегетососудистых расстройств и дать физическую нагрузку в спортзале для того, чтобы избавиться от, как показалось, «преждевременной менопаузы».

Вопросы вегетососудистой дистонии решает доктор невролог. Нередко изменения состояния, схожие с начинающейся менопаузой, обусловлены сосудистой патологией мозга.

Важно! Преждевременная и тяжело протекающая менопауза может быть обусловлена гормональным дисбалансом, причина которого – патология гипофиза или его неадекватное кровоснабжение. Эти вопросы лучше решать вместе с неврологом после МРТ обследования гипофиза и исследования сосудов шеи и головы, которые кровоснабжают гипоталамус и гипофиз.

Обязательно проводится денситометрия для определения плотности костной ткани (тест на остеопороз). Врач может направить на УЗИ органов малого таза и анализ состояния слизистой оболочки матки.

Лечение менопаузы

Климакс является естественным возрастным изменением. Симптомы менопаузы указывают на то, что гормональная перестройка находится практически на пике и организму требуется поддержка. Лечение менопаузы заключается в снятии наиболее острых симптомов и устранении ряда недомоганий, мешающих полноценной активной жизни.

Стоимость услуг

Медикаментозный способ

При тяжелом течении менопаузы назначается ЗГТ. Препараты восстанавливают пошатнувшийся гормональный баланс за счет замещения синтетическими гормональными средствами. Лечение проводится только по назначению и под наблюдением врача. Они выпускаются в форме таблеток, капсул, гелей, крема, свечей и пластыря.

Преимущества в быстром снятии основных симптомов, улучшении самочувствия, профилактике развития остеопороза и атеросклероза, замедлении процесса старения. К недостаткам относится длинный список противопоказаний.

Растительные препараты

Частично заместить нехватку эстрогенов, стабилизировать эмоциональное состояние и снять дискомфорт в интимной области помогут средства на растительной основе. В них используются экстракты и вытяжки растений, в состав которых входят фитоэстрогены.

Препараты действуют мягко, имеют накопительное действие, не вызывают привыкания. Список противопоказаний очень короткий. Основным считается индивидуальная непереносимость. Большой выбор средств позволяет для каждой женщины подобрать наиболее действенный препарат для снятия симптомов менопаузы.

Советы и рекомендации

В период пременопаузы необходимо подготовиться к изменениям организма морально и физически. Эмоциональный настрой в эти годы играет большую роль. Понимая, что происходящее вполне естественно, стоит немного изменить образ жизни.

  1. Пересмотр рациона с увеличением доли овощей, фруктов, зелени и продуктов с повышенным содержанием кальция, магния и калия поможет поддержать все системы организма, предупредить обострение хронических болезней. Новое меню даст необходимые витамины и минеральные вещества.
  2. Изменение графика работы с включением обязательного отдыха поможет избежать стрессов и нервных срывов.
  3. Дозированная физическая нагрузка, занятия в спортзале (пред.почтительнее) или плаванием, дыхательной гимнастикой, практикой цигун поможет удержать в хорошем состоянии мышцы, обеспечить эластичность связок и сохранить осанку.
  4. Массаж, травяные чаи, ароматерапия и навыки релаксации помогут расслабиться и принять изменения в жизни как должное.
  5. Новое хобби поддержит интерес к окружающему миру и отвлечет от появившихся недомоганий.

Пережить менопаузу станет намного проще, если применить комплексный метод и обязательно находиться под наблюдением врача, чтобы контролировать состояние здоровья.

Где пройти диагностику и лечение при патологическом климаксе

Диагностика и лечение проблем, связанных с менопаузой,а также вопросы неврологии и сосудистые проблемы мозга и гипофиза, вопросы остеопорза и денситометрии проводят в Центре «Меддиагностика»,

г. Киев, левый берег, 250 метром от метро Дарница, переулок Строителей, дом 4.

Диагностика и лечение в одном здании 

Записаться на приём Как проехать

Климакс — ПроМедицина Уфа

Климакс – особый период в жизни женщины. Сегодня средний возраст женщины приближается к 75 годам. Наступление менопаузы можно отнести к 48 +- 2 годам. Климактерический период длится около 20 лет и является переходом от угасания детородной функции к старости. В это время изменяется ритм менструаций – они могут быть реже или по несколько раз в месяц. Кровопотеря может быть более или менее обильной.

Процесс угасания функции яичников отражается, прежде всего, на выработке женских половых гормонов, а значит, и на всем организме. Гормоны очень важны для организма. Они обеспечивают женское строение тела, цвет кожи, волосяной покров, вторичные половые признаки. Гормоны оказывают влияние на все органы.

В среднем около 50 лет у женщин наступает менопауза. Но иногда можно встретить раннюю и позднюю менопаузу. Если менструация прекращается в 38, или в 42, то это преждевременный климакс, преждевременное истощение яичников. Поздняя менопауза (сохранение менструаций после 55 лет) может быть вполне нормальным состоянием или  признаком заболевания.

Причины и симптомы

Появление климактерических признаков является доказательством того, что здоровье женщины  в норме. Причиной изменений при климаксе являются естественные изменения гормонального фона. При этом каждая женщина переносит менопаузу по-своему. Но некоторые симптомы являются естественными для женского организма, а некоторые — патологией.

Естественно то, что не беспокоит, не нарушает работоспособность женщины. Она может быть более грустной, менее подвижной, что-то где-то побаливает, но она может не придавать этому значения. У другой женщины появляется группа симптомов, которые связаны с дефицитом гормонов – приливы жара, потливость, нарушение сна, нервозность, тахикардия. Эти проявления  обусловлены дефицитом эстрогенов. Это и есть климактерический синдром.

Климактерический синдром выпадает на долю 9 из 10 женщин. Дефицит эстрогенов приводит к атрофическим изменениям — истончению тканей, что и является причиной проблем с мочеиспусканием, положением и функцией половых органов. Спустя несколько лет после прекращения менструаций начинают проявляться и другие атрофические процессы: сухость во влагалище и болезненность при интимной близости, снижение эластичности кожи, выпадение и ломкость волос.

В этот период замечены перемены в характере, проявляемые чрезмерной раздражительностью, мнительностью и ранимостью.

Помимо вышеперечисленных признаков при климаксе наблюдаются нерегулярные месячные. В течение нескольких лет перед наступлением менопаузы у женщины происходят изменения в ее цикле. Он может уменьшаться или увеличиваться, кровотечение при климаксе с каждым месяцем может становиться сильнее или слабее. Часто наблюдаются пропущенные циклы.

Помимо вышеперечисленных симптомов, при климаксе у женщин происходит снижение иммунитета. В результате они начинают чаще болеть, обостряются хронические заболевания.

Диагностика и лечение

Диагностика климакса и климактерического невроза обычно не представляет особых трудностей, если учесть характерные жалобы и возраст больных.

Если климакс протекает в легкой и средней форме, то никакого специального лечения он не требует. В случае тяжелого течения требуется медикаментозное лечение.Известно, что большинство патологических процессов во время климакса возникает по причине снижения выработки эстрогенов. Поэтому основным методом лечения при климаксе является заместительная терапия, во время проведения которой производят восполнение дефицита женских половых гормонов. Врач старается подобрать уровень гормонов так, чтобы при минимальной дозировке наступило максимальное улучшение состояния.

Схему лечения и дозировку для каждой пациентки доктор подбирает индивидуально, исходя из особенностей жизнедеятельности ее организма. При терапии климакса назначаются только натуральные эстрогены. Для предотвращения разрастания эндометрия вместе с эстрогенами назначают прогестероны.

Для профилактики остеопороза специалисты рекомендуют принимать препараты, в составе которых содержится кремний. Он способствует повышению эластичности костей и препятствует вымыванию кальция.

Помимо медикаментозного лечения женщине рекомендуют сменить образ жизни. Необходимо отказаться от вредных привычек, начать правильно питаться и заниматься спортом.

Британские ученые: богатая углеводами диета может ускорить климакс

Автор фото, Getty Images

Богатая углеводами диета может привести к раннему климаксу.

Об этом свидетельствуют данные исследования, проведенные в Университете Лидса, в рамках которого были изучены привычки 914 британских женщин.

Как выяснилось, рацион, в котором, к примеру, много макарон и риса, может вызвать менопаузу на полтора года раньше среднестатистического возраста, который в Британии приходится на 51 год.

В то же время ученые установили, что диета, включающая в себя жирные сорта рыбы, а также бобовые, может отсрочить менопаузу.

На наступление климакса влияют и многие другие факторы, например, наследственность, поэтому британские ученые предупреждают, что женщинам пока не следует торопиться менять свои привычки в еде, поскольку пока неясно, насколько серьезно на это влияют предпочтения в еде.

Ежедневный рацион

В рамках исследования женщин спрашивали о том, из чего состоит их обычный ежедневный рацион.

Выяснилось, что у тех, чья диета состояла из большого количества гороха, фасоли, чечевицы и нута (турецкого гороха), в среднем менопауза наступала на полтора года позже обычного срока.

У тех же, кто ел много углеводов, особенно макаронных изделий и риса, климакс наступал на полтора года раньше.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Ненасыщенных жирных кислот Омега-3 много в жирной рыбе, такой как лосось и сёмга

Ученые приняли во внимание и другие, потенциально важные факторы, такие как вес женщины, ее репродуктивный анамнез (сколько беременностей и детей у нее было), а также прибегала ли она к гормонотерапии, однако не учитывалась наследственность, влияющая на возраст наступления климакса.

Это исследование имело наблюдательный характер и не занималось исследованием причин, однако ученые предлагают некоторые объяснения своим выводам.

К примеру, зернобобовые содержат антиоксиданты, которые могут влиять на деятельность яичников и, соответственно, на наличие менструации.

Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, присутствующие в жирной рыбе, также способны связывать свободные радикалы, замедляя процессы окисления в организме, а соответственно -старения.

Рафинированные (простые) углеводы повышают резистентность к инсулину, что приводит к повышению уровня эстрогена и влияет на активность половых гормонов.

Это в свою очередь может увеличить число менструальных циклов и привести к тому, что количество яйцеклеток в организме женщины быстрее иссякнет.

Последствия для здоровья

Одна из авторов этого исследования, занимающаяся диетологической эпидемиологией, профессор Дженет Кейд, указывает на то, что возраст наступления климакса имеет серьезные последствия для здоровья некоторых женщин.

«Четкое понимание того, как определенная диета может влиять на наступление естественной менопаузы, может быть очень важно для тех женщин, кто уже находится в зоне риска или же имеет в наследственном анамнезе определенные осложнения, связанные с климаксом», — поясняет врач.

У женщин с ранним климаксом повышен риск развития остеопороза (снижения плотности костных тканей, что приводит к переломам) и сердечным заболеваниям, тогда как у женщин с поздним климаксом повышается риск развития рака груди, матки и яичников.

«Это исследование не доказывает существования связи с упомянутыми группами продуктов, но совершенно определенно вносит свою лепту в наше ограниченное знание того, почему некоторые женщины переживают климакс раньше, чем другие», — так прокомментировала новые данные Кейти Абернети, специалист по менопаузе и председатель британского благотворительного Общества по изучению менопаузы.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В бобовых много антиоксидантов, что полезно всем

Член Общества эндокринологов профессор Саффрон Уайтхэд из лондонского Колледжа Св. Джорджа отметила следующее: «Это интересный подход к изучению начала наступления менопаузы, но я все-таки не уверена, что только лишь диета может воздействовать на наступление менопаузы. Слишком много других факторов играют в этом роль».

Другой специалист — старший преподаватель и консультант по репродуктивной эндокринологии и андрологии в лондонском Имперском колледже Чанна Джейсена — указывает на то, что «обмен веществ организма играет важную роль в регулировании овуляции и присутствии менструации».

«Очень заманчиво предположить, что в этом [исследовании] действительно кроется рецепт того, как отсрочить климакс. Но, к сожалению, ограниченность этих наблюдательных исследований кроется в том, что они не способны доказать, что предпочтения в еде действительно влияют на ранний климакс. До тех пор пока это не будет доказано, я не вижу причин, по которым женщины должны менять свою диету», — заявила она.

Обзор фильма и краткое содержание фильма «Кульминация» (2019)

Но он жив и здоров в «Кульминации», последнем фильме плохого парня французского кинематографа, Гаспара Ноэ. Первый танцевальный эпизод в «Кульминации» настолько возбуждает, что мне потребовалось время, чтобы понять, что это разыгрывается за один длинный дубль. «Кульминация», по всей видимости, основана на реальных событиях, действие происходит в 1996 году, когда танцевальная труппа останавливается в общественном центре накануне американского турне. Большинство ребят в труппе никогда не бывали за пределами Франции (как они признаются в записанных на пленку интервью).Это талантливые ребята из клуба, представители разнообразной мультикультурной группы, вышедшие из ряда вон выходящие из-за того, что то, что они умеют, невероятно.

В первой танцевальной последовательности, когда хаус-музыка пульсирует так громко, что стирает мысли, танцоры рыщут в своих собственных зонах, но в их движениях как группе есть организационный принцип. Вместе они — извивающееся чудовище с множеством щупалец. Один за другим каждый танцор выходит вперед, чтобы выставить напоказ свою специализацию: voguing, contortion, krumping.Это бурный хаос, но хаос содержится в форме, в которой каждый может сиять. Большую часть первого танца Ноэ держит камеру в неподвижном состоянии, время от времени делая почти незаметные приближения (кинематография одаренного Бенуа Деби). В конце концов, и внезапно, камера движется вперед, а затем вверх, пока мы не прижимаемся к потолку, глядя на танцоров сверху вниз, вспоминая сделанные Басби Беркли кадры калейдоскопа над головой. Мы узнаем каждого танцора без диалога, мы можем различить каждого (модная брюнетка, ребенок-акробат в спортивном костюме, колышущаяся сексуальная блондинка).Последовательность гипнотическая, их коллективный кайф такой чистый.

Этот максимум становится темным, а с Noé dark действительно темно. Труппа бродит по общей гостиной, и Ноэ вмешивается в разговоры. Вы собираете воедино, кто есть кто, борьба за власть, наркотики, секс, который люди имеют или хотят иметь. Одна танцовщица внезапно говорит: «Мне не нравится атмосфера в этой группе», и по мере продвижения сцены вы можете видеть, о чем она говорит. Все пьют сангрию из чаши для пунша, и камера Ноэ кружится среди них, плавает или ползет по полу, иногда переворачиваясь вверх дном.Эти дрейфующие, кружащиеся движения — одна из его отличительных черт как режиссера, доведенная до крайности в «Входе в пустоту» 2009 года, но и в «Кульминации» они тоже выходят «далеко вперед». Вскоре становится очевидно, что кто-то заправил сангрию кислотой. Наступает ужас, затем ярость, а затем начинается ад. То, что когда-то было коллективной энергией, фрагментируется, и они включают друг друга, охваченные галлюцинациями и паранойей. Вторая половина «Кульминации» представляет собой нечестивую смесь Повелителя мух и романа Агаты Кристи.Группа превращается в толпу линчевателей, полных решимости вынюхивать «детектив», указывая пальцами на тех, кто не принимал участие, бросая мусульманскую танцовщицу в метель, запирая за собой дверь.

Гаспар Ноэ о кульминации, случайных аллегориях, фильмах о катастрофах и многом другом | Интервью

Вы делаете фильм из своего времени. Даже если вы используете музыку из Франции девяностых годов, каждая страна в мире меняется, и даже настроение в фильме больше соответствует настроению настоящего времени, чем настроению восьмидесятых или девяностых.

Вот что мне так интересно. Не могу не заметить, что первая жертва фильма — мусульманин, которого выбросили из танцевального зала. Так что для меня есть кое-что, что наводит на мысль. . .

Да, но причина, по которой они его выбросили или избили другую девушку, не в том, что одна из них мусульманка или другая беременна. Просто потому, что они были первыми двумя подозреваемыми, потому что не пили. Это не было ни политическим, ни расовым, ни религиозным, ни чем-то еще.Просто если вы были на вечеринке и кто-то добавил выпивку, как вы думаете, кто это сделал? Тот, кто не пил. Но да, есть некоторое сходство между командой, снявшей фильм, и командой, выигравшей [чемпионат мира] в России. Вероятно, это не представитель национального процента, но я не пишу рассказ о времени, я делаю фильм о танцорах. В оригинальной истории я не знаю точного процента мальчиков и девочек и их происхождения в реальной истории, но это реадаптация, сделанная с участием лучших людей.

Но также, поскольку мы пытались найти ткань, которую мы положим за комплект, нам дали синюю, красную и серую. Итак, за день до съемок мы решали, какую из трех тканей положить за занавеской. Ставили все три, но серый оказался справа. Я сказал: «Эй, а что будет, если перевернуть центр ткани, что если мы поместим это как синий, серый, красный». А потом у нас был французский флаг! Это была идея в самый последний момент. Когда мы его выкладываем, все говорят: «О, давайте так и оставим.«Я уверен, что это звучит забавно, но это не было намеренно, но в итоге кажется очень преднамеренным.

Эти несчастные случаи — всегда лучший вид происшествий, потому что они как бы придают фильму много смысла.

Ага. Но я также, весь фильм был снят очень особым образом, и вы являетесь частью настоящего времени, в котором живете. Так что, вероятно, это была бессознательная причина, но это не была рассчитанная, заранее определенная причина.

Что ж, это меня завораживает.Но тогда, я думаю, я хотел бы знать, что в первую очередь заставило вас вернуться к этому инциденту 1996 года?

Меня очаровывают старые истории, которые можно прочитать в газетах и ​​которые кажутся фильмами-катастрофами. Однажды, если бы мне пришлось сниматься в фильме ужасов, это был бы очень реалистичный фильм о войне. Для меня война — это ужас. И я также работал над двумя разными историями, основанными на реальных событиях, и, да, меня привлекают фильмы за их энергию, но меня также привлекают драмы, потому что хорошая мелодрама или драма полны эмоций.Все дело в жизни, смерти, размножении. Некоторые из них просто ждут сценариев, написанных другими людьми. Обычно, когда я вижу что-то, что меня интересует, я просто вырезаю страницу из газеты; У меня много коробок со статьями из газет, и однажды это может быть хороший рассказ. И тогда у вас есть примерно тысяча потенциальных историй, и когда вы снова открываете коробки, вы знаете, что через 13 лет в вашей голове все еще есть одна или две, потому что они очень репрезентативны для вас.

Определение кульминации Merriam-Webster

cli · max | \ Klī-ˌmaks \

1 : фигура речи, в которой последовательность фраз или предложений выстроена в порядке возрастания риторической силы.

: наивысшая точка : кульминация кульминация выдающейся карьеры

б : точка наивысшего драматического напряжения или главный поворотный момент в действии (как в пьесе) В кульминации романа главная героиня оказывается лицом к лицу с вором.

3 : относительно стабильная экологическая стадия или сообщество, особенно растений, которое достигается путем успешной адаптации к окружающей среде. особенно : заключительный этап экологической сукцессии тропический лес — это климатическая кульминация — П.В. Ричардс

кульминационный момент; кульминация; кульминации

переходный глагол

: довести до кульминации завершил свою боксерскую карьеру нокаутом. Майские протесты завершились серией демонстраций в столице страны.

непереходный глагол

: дойти до кульминации бунт, достигший кульминации в разрушении нескольких домов. Кульминацией фильма является фантастическая сцена погони.

Обзор

«Кульминация»: вечеринка, которая нападает на чувства и ломает мозг действие.«Смерть — это необыкновенное переживание», — гласит один такой текст, напечатанный в перевернутом виде в центре экрана и под субтитрами ниже. Другой заявляет (правой стороной вверх), что «это французский фильм, и я им горжусь».

Что это значит? Является ли это очевидным фактом, что персонажи «Кульминации», члены танцевальной труппы, чьи вечеринки проходят ужасно плохо, в основном говорят по-французски? Или что они крутятся, флиртуют, пьют и дерутся перед гигантским трехцветным флагом? Это французский фильм из-за его агрессивной сексуальной откровенности? Из-за курения? Потому что в саундтреке есть песня Air? Из-за вмешательства государства в последний момент?

Возможно, все вышеперечисленное — а также, я подозреваю, в силу приверженности Ноэ идее кино одновременно интуитивной и аналитической, чувственной и интеллектуальной.Он экстремист с философским уклоном, фильмы которого сочетают эстетику шока с почти вызывающим формализмом. Он сталкивает зрителя с графическим сексуального насилия ( «Необратимость»), 3-D порнографии ( «Любовь») и то, что чувствует, как сама смерть ( «Enter Пустота») таким образом, что сразу овладевает мысль и поощряет отражение.

«Климакс» с его галлюцинаторными, часто ужасающими образами, безжалостной, тяжелой басовой музыкой и головокружительными движениями камеры поражает чувства и заставляет нервничать.Но даже несмотря на то, что эти техники погружают вас в дезориентирующую реальность, которая отражает безумие, вызванное наркотиками, которое вы наблюдаете, — эффект также вызывает удивительное отдаление. Вас атакуют идеей, засыпают серией теоретических положений о сексуальной этике, социальном поведении и природе кинематографического изображения.

Сами по себе это не так уж и интересно. Ноэ может быть лучше техником, чем мыслителем. И, как и большинство вечеринок, которые длятся слишком долго и выходят из-под контроля, через некоторое время эта становится скучной.Но мастерство и энергия режиссера делают его захватывающим — если не совсем приятным — по крайней мере, до тех пор, пока не начнется серьезное насилие.

[Гаспар Ноэ мирится без ненависти.]

Танцовщицы, закончив репетиции и собираясь отправиться в тур по Америке, собираются зимой для музыки и напитков в огромной комнате. ночь. Мы знаем, что это плохо кончится — первое, что мы увидели, — это отчаявшаяся истекающая кровью женщина, ползающая по снегу при дневном свете, — и что группа объединилась в духе активного творчества.На старом цветном телевизоре (действие происходит в середине 90-х) мы смотрим отрывки из интервью, которые привели их в этот роковой вечер. Набор сопровождается кассетами VHS, которые подсказывают нам, что будет дальше. Заголовки включают «Suspiria» (оригинал Дарио Ардженто, а не более поздний римейк), «Querelle» и «Possession», фильмы, к которым стремится присоединиться «Climax».

Бывают моменты, чаще всего в первой половине, когда упор делается на движение, а не на хаос.Есть две расширенные групповые танцевальные сцены, одна из которых почти полностью снята сверху, которые захватывают своим открытием странностей и красоты человеческих тел.

В состоянии покоя люди — смесь рас, размеров и сексуальности — несколько более обычны. Они сплетничают, ссорятся и подшучивают. Мужчины хвастаются сексом, которым они занимались или хотят заниматься. Женщины тоже так поступают, хотя и в менее явных выражениях. Публике удается понять, кто есть кто, и с трудом вспомнить имена, как если бы мы разбили вечеринку.Сельва (София Бутелла) — это та, с крашеным белокурым бобом, которая может быть главным героем. Дэвид (Ромен Гильермик) — парень, который ее решает. Папа (Kiddy Smile) — ди-джей. Эммануэль (Клод Гаян Маулль) — мать маленького ребенка. Есть закуски и сангрия, которая, оказывается, приправлена ​​ЛСД.

По мере того, как наркотик начинает действовать, разговор переходит в крики, стоны и обвинения. Действие перерастает в толчки и крики поединков, а затем перерастает в избиения, подвергание опасности детей и членовредительство и, наконец, в самоубийство, инцест, изнасилование и убийство.Камера мчится по коридорам, переворачивается и вращается — неистовый кинетизм, который увеличивает интенсивность, а затем истощает ее. Кульминация, так сказать, — мутный водоворот конечностей в туманном красном свете, финал, демонстрирующий пределы иммерсивного метода Ноэ. Вы должны были там быть. Слава богу, тебя не было.

В «Кульминации» Гаспар Ноэ ставит хореографию знакомого помешательства: NPR

Красные туфли, коричневая кислота: Сельва (София Бутелла) и ее труппа плохо спят после того, как их сангрия приправлена ​​ЛСД в фильме Гаспара Ноэ « Climax». A24 скрыть подпись

переключить подпись A24

Красные туфли, коричневая кислота: Сельва (София Бутелла) и ее труппа плохо спят после того, как их сангрия приправлена ​​ЛСД в фильме Гаспара Ноэ « Climax».

A24

Что происходит, когда более дюжины профессиональных танцоров, пульсирующих от похоти и негодования, попадают под дозу ЛСД?

Их жизни превращаются в фильм Гаспара Ноэ.

Технически, конечно, Climax — это фильм о Гаспаре Ноэ с самого начала: зловещий флэш-форвард, который быстро сменяется наплывом титров, в том числе мелким шрифтом, которые обычно идут в конце фильма. Но первая половина этой драмы о плохих поездках нехарактерно благоприятна для французского сценариста-режиссера, родившегося в Аргентине, который наиболее известен благодаря своей драме об изнасиловании « Irreversible » 2002 года в обратном порядке.

Хотя Climax не вращается назад, как в этом фильме, это не так просто. Цели Ноэ, как обычно, состоят в том, чтобы вызвать интенсивное внутреннее переживание и в процессе этого разрушить традиционную кинематографическую форму. Режиссер называет Стэнли Кубрика своим большим вдохновителем, но по духу он ближе к Антонину Арто, изобретателю «театра жестокости».

Сценарий

Ноэ предположительно основан на реальном происшествии 1996 года, но Climax — это не документальная драма.Режиссер предпочитает показное размещение камеры — часто над головой — и субъективные точки зрения. Он хочет, чтобы зрители парили над происходящим и населяли головы его персонажей, когда их одолевают ощущения.

Результаты могут быть захватывающими, освежающими, а иногда и забавными, как, например, когда Ноэ разбивает уже испорченную правдоподобность фильма, высвечивая текст на экране в манере Жана-Люка Годара. Одна вставка ликует: «Французский фильм, которым я горжусь».

Недостаток, как ожидают ветераны Ноэ, в том, что его стиль превосходит — нет, уничтожает — сценарий. Кульминация становится все менее захватывающей по мере приближения к своему, ну вы знаете … пику.

После пролога создатель фильма представляет своих игроков через видеозаписи их прослушиваний для участия в международном туре. Персонажи разнообразны по происхождению, этнической принадлежности, сексуальности и даже языку; большинство говорит по-французски, но некоторые прибегают к английскому. Их видеообращения можно увидеть на старом телевизоре, рядом с книгами и видеокассетами, названия которых представляют собой учебное пособие по карьере Ноэ.

Далее следует длинная репетиция под руководством хореографа труппы (София Бутелла).DJ (Kiddy Smile) крутит Daft Punk, Soft Cell, M / A / R / R / S и тому подобное. При решающей помощи оператора Steadicam Бенуа Деби и хореографа Нины Макнили Ноэ создает интенсивно физические сцены.

Когда завершается высоко гимнастическая практика, начинается вечеринка, подпитываемая сангрией, которую исполняет менеджер труппы (Клод Гаян Маулль). Она мать маленького мальчика (Винс Галлиот Кумант), чья потенциальная жертва в конечном итоге становится одной из главных провокаций истории.

Танцы возобновляются, на этот раз более неформально. То же самое и с флиртом, часто амбисексуальным и, в одном случае, кровосмесительным. Затем вступает в действие кислота, а вместе с ней и паранойя. На поверхность выходит скрытая расовая враждебность, и двух членов группы, которые не выпили пунша, по отдельности обвиняют в том, что они его накалили. Некоторые танцоры ускользают или объединяются в пары в здании заброшенной школы, коридоры которой напоминают лабиринты интерьеров токийской декорации Noé Enter the Void .

Массовая бойня не стоит на повестке дня, но есть тревожные сцены насилия, некоторые из которых были совершены сами собой.(В жестокости есть также расовый аспект, который Ноэ следовало бы уделить более пристальному вниманию.) К тому времени, как прибыла кавалерия, фильм превратился в очередного помешанного на Ноэ, знакомого по тону и стилистическим особенностям.

Вот что происходит, хочет нам поверить режиссер, когда раскрывается истинная природа людей. Но фильм слишком стилизован и слишком сенсационен, чтобы считаться социальным комментарием. Climax не раскрывает человеческое состояние. Это просто показывает Ноэ.

Апогей

: определение и примеры | LiteraryTerms.net

I. Что такое кульминация?

Кульминация — это высшая точка напряжения или драмы в сюжете повествования. Часто кульминация также наступает, когда главная проблема истории решается и решается главным героем или главным героем. Фраза «кульминация» происходит от греческого слова klimax , означающего «лестница». Чтение рассказа похоже на подъем по лестнице с кульминацией наверху. Основные элементы сюжета следующие:

  1. Описание: Персонажи и обстановка устанавливаются, и вводится конфликт или проблема.
  2. Восходящий экшен: Конфликт начинает влиять на персонажей, усложняя им жизнь.
  3. Кульминация: Конфликт происходит во время главного, самого драматичного события истории.
  4. Падающее действие: История начинает замедляться, показывая результаты кульминации.
  5. Разрешение: История завязана и завершена.

II. Примеры Climax

В качестве нескольких примеров рассмотрим рассказы ниже.

Пример 1

Рассказ о матери и дочери:

  • Конфликт: Персонаж и ее мать недовольны друг другом. Главная героиня считает, что она должна быть художницей, а мать не поддерживает ее карьеру и предпочла бы, чтобы она была бухгалтером.
  • Кульминация: У персонажа и ее матери большой спор, в котором они оба высказывают свои чувства.В конце ссоры они соглашаются любить друг друга, несмотря на разногласия.

Пример 2

Рассказ о мальчике и его собаке:

  • Конфликт : Мальчик играет со своей буйной собакой Сэди, когда она выдергивается из ошейника и убегает. Теперь мальчик должен найти Сэди, прежде чем она убежит слишком далеко, чтобы его нашли.
  • Кульминация : Некоторое время разыскивая Сэди, мальчик слышит лай со всех сторон дома.Там он находит свою потерянную собаку, и они снова счастливо встречаются.

Пример 3

Рассказ о том, что мальчик был влюблен:

  • Conflict : Сэм уже несколько месяцев влюблен в Мэри, но не знает, как сказать ей, что он чувствует.
  • Кульминация : На школьных танцах Сэм выражает свои чувства к Мэри, прося ее танцевать.

Как видно из примеров этих рассказов, кульминация — это самый захватывающий момент сюжета, когда наконец возникает конфликт.

III. Важность использования климакс

Кульминация — кульминация истории. Без кульминации рассказу не хватает волнения или всеобъемлющего смысла. Кульминация считается абсолютно необходимым элементом сюжета. Помимо основных историй, кульминация является важным элементом многих стихов, фильмов, телешоу, рекламы и песен.

IV. Примеры кульминации в литературе

Поскольку кульминация является важным аспектом сюжета, примеры кульминации в литературе бесконечны! Вот несколько примеров:

Пример 1

Поэма Роберта Фроста «Дорога не пройдена»:

Две дороги расходились в желтом лесу,

И жаль, что не смог проехать оба

И будь одним путником, долго стоял я

И посмотрел на одного, насколько смог

Туда, где загибалось в кустах;

В первой показанной строфе рассказчик Фроста сталкивается с конфликтом: следует ли ему идти по той или иной дороге? Судя по последней строфе, он принял решение.В кульминации стихотворения он показывает, что выбрал путь, «менее пройденный»:

Две дороги расходились в лесу, а я —

Я взял ту, на которую меньше ездили,

И в этом вся разница.

Кульминация стихотворения — это когда рассказчик принимает решение смело пойти по пути, который менее популярен, но в конечном итоге более многообещающий, поскольку он «все изменил».

Пример 2

В романе « Жизнь Пи » Ян Мартель рассказывает историю мальчика по имени Пи, который потерял всю свою семью в кораблекрушении и должен выжить на спасательной шлюпке с дикими животными, включая бенгальского тигра.Пи борется, но в процессе осознает силу воли к жизни:

Я устал от своего положения, такого же бессмысленного, как погода. Но жизнь не покидала меня.

Кульминация истории наступает, когда его лодка наконец приземляется в Мексике, и его спасают:

Я выбрался на берег и упал на песок. Я огляделся. … Этот пляж, такой мягкий, твердый и обширный, был подобен щеке Бога, и где-то два глаза блестели от удовольствия, а рот улыбался, увидев меня здесь.

Физическая борьба Пи закончилась, и он обрел личную и духовную силу, выдержав это испытание.

V. Примеры кульминации в поп-культуре

Как и в книгах, фильмы и телешоу должны иметь кульминационные сцены. Вот несколько примеров:

Пример 1

Одна известная сцена находится в Речь короля. Король Георг VI, который боролся с заиканием большую часть своей жизни и работал с учителем, чтобы наконец от него избавиться, должен обратиться к миллионам граждан по радио.Во время выступления Джордж сталкивается со своим заиканием и преодолевает его, говоря уверенно и без посторонней помощи к концу речи. Климатические сцены часто сопровождаются драматической музыкой, которая отмечает наступление кульминации. В этой сцене музыка становится более драматичной, сильной и громкой, по мере того, как король становится более уверенным.

Пример 2

Окончание «Искупление Шоушенка» было еще одной кульминационной сценой фильма. Ред и Энди боролись через тюремную жизнь, но, наконец, оба были освобождены после побега Энди и освобождения Рэда.Красный находит письмо, оставленное ему его другом Энди, который сбежал, и они снова встречаются в Мексике. И снова музыка играет вместе с кульминационным моментом. Проблема заключалась в отсутствии свободы и чувстве беспомощности в тюрьме, и, наконец, оба мужчины свободны и полны надежд.

VI. Связанные термины

Антилимакс


Кульминация отмечена тем, что главный герой сталкивается с конфликтом и побеждает его. Часто это создает драматическую и захватывающую сцену.С другой стороны, антилимакс позволяет главному герою преодолеть конфликт, но с помощью, казалось бы, тривиальных средств. В то время как кульминация часто требует изменений, усилий и драмы, в антилимаксе не хватает всех трех элементов, и история заканчивается антиклиматическим завершением.

Пример 1

Вот первый пример:

  • Конфликт : Главный герой должен обезвредить бомбу, чтобы спасти весь город.
  • Кульминация : Главный герой успешно дезактивирует бомбу в последнюю минуту с помощью интеллекта, критического мышления и храбрости.
  • Anticlimax : Главный герой не может обезвредить бомбу, но, к счастью, бомба была плохо сделана и не взорвалась.
Пример 2

Вот второй пример

  • Конфликт : Хорошие парни собираются сразиться с плохими парнями в огромной битве.
  • Кульминация : После многочасовой борьбы хорошие парни выигрывают битву, а плохие парни отступают.
  • Anticlimax: Плохие парни отменяют битву, так как их лидер тяжело заболел гриппом.

Как показано в этих примерах, и кульминация, и антилимакс избавляют главного героя от проблемы. Однако кульминация более захватывающая и трудная, в то время как антилиминация тривиальна и часто разочаровывает.

VII. Вывод

Можно возразить, что любая композиция должна иметь кульминацию, чтобы быть интересной или неотразимой.В истории без кульминации не хватает эмоций и изменений, а это именно то, чего мы жаждем в искусстве. Кульминация — важный элемент сюжета в рассказах, стихах, пьесах и многих других формах.

Обзор «Кульминации»: Танцевальный фильм Гаспара Ноэ — это наркотик, сошедший не так .

Примечание редактора. Обзор был первоначально опубликован на Каннском кинофестивале 2018 года.А24 выпускает фильм в пятницу, 1 марта.

В «Кульминации» камера вращается, всматриваясь вверх и вниз в своих обреченных персонажей, когда они падают в глубины вызванного наркотиками безумия, а гипнотические ритмы доминируют в саундтреке. Тем не менее, несмотря на его тошнотворные эффекты, замечательная психоделическая поездка Гаспара Ноэ является его самым целенаправленным достижением, сжатым пакетом шипящих танцевальных сцен и потрясающих разработок, которые напоминают гладкое месиво франшизы «Step Up» и «Сало, или 120 дней жизни». Содом », не говоря уже о дезориентирующих кинематографических уловках провокационных титров самого Ноэ.

«Кульминация» во многом похож на левитирующую операторскую работу его вызывающего разногласия «Enter the Void», но в отличие от этого обширного начинания, эта 96-минутная одиссея кажется как раз подходящей продолжительностью, чтобы воплотить его талант дезориентировать зрителей, приглашая их в свой мир. безумные намерения овладеть их чувствами. Возможно, это его лучший фильм; это, безусловно, лучший снимок талантливого режиссера, решившего трахаться с вашей головой.

«Кульминация» происходит в 1996 году и фокусируется на опыте танцевальной труппы в удаленном домике, окруженном снежной пустотой, где ночные танцевальные баталии принимают мрачный оборот после того, как кто-то накачивает сангрию с помощью ЛСД.Ноэ не торопится, создавая яркость обстановки, прежде чем разорвать ее на части: зловещее открытие, в котором одна женщина ползает по снегу, якобы последняя девушка в грядущем фильме ужасов, за которым следует продолжительное представление красочного ансамбля в сериале. прослушиваний кассет.

С этого момента амбиции кинопроизводства начинают неуклонно расти. После удивительно длинных повествований о моде, Ноэ продолжает катиться, следуя за персонажами по комнате, пока они обмениваются тусовками и сплетнями.С типичной акробатической интенсивностью кинематографиста Бенуа Деби как его идеального сосуда, Ноэ никогда не дает отдохнуть ни единому кадру. Какое-то время кажется, что он мог просто парить здесь, но плавная поездка может длиться так долго, пока не начнется хаос.

«Кульминация» не следует одной конкретной арке, но описывает динамику между несколькими персонажами: Сельвой (София Бутелла, «Kingsman: Секретная служба»), суровым менеджером группы, которая одновременно увлекается гедонистическая атмосфера и обида на всех, и Эммануэль (Клод Гаян Маул), ее энергичный соучастник в преступлении и мать маленького ребенка (Винс Галлиот Кумант), она приняла сомнительное решение взять с собой.Daddy the DJ (французский ди-джей Kiddy Smile) держит ритм безупречно, в то время как другие танцоры делятся пошлыми шутками и спорят о содержательных вещах, переводя дыхание.

В комнате заметно напряжение, в основном из-за надутой Психеи (Теа Карла Шотт), которая по необъяснимым причинам ненавидит всех вокруг нее, и мужчин-сексистов, которые смотрят на девушек в комнате, как на конфеты. Никто из них не получает ничего, кроме поверхностных предысторий, но они перестают иметь значение, если для них всех подойдут лекарства.

«Кульминация»

Дикий букет

«Кульминация» — это уже четверть фильма до того, как конфликт обретет форму, но его основная фиксация с самого начала находится в центре фильма, подготавливая почву для грядущего гипнотического зрелища: танцы, необыкновенное сочетание динамичных импровизированных маневров и хореографии Нины Макнили предполагает, что никто не ладит лучше, чем когда они дают волю своим лучшим движениям — а когда они теряют контроль, все ставки отменены.

Несколько лакомых кусочков изложения позже и безумие начинается. Постепенно танцоры понимают, что их накачали наркотиками, и Ноэ на короткое время позволяет им принять участие в злобной игре в детективы, прежде чем они теряют способность даже размышлять о своих обстоятельствах. Затем это адское погружение в стремительные эпизоды насилия, вопящие приступы ярости и стремления к удовольствиям, камера блуждает по коридорам, когда каждый персонаж теряет нить повествования.

Каждый беспокойный фрейм сменяется следующим с захватывающим чувством неуверенности, поскольку некоторые персонажи встречаются со своей ужасной смертью, в то время как другие уходят в потусторонние состояния, из которых неясно, вернутся ли они когда-нибудь.В одном потрясающем кадре женщина в ужасе падает на колени, в то время как другой изгибает свое тело в элегантные формы на заднем плане, демонстрируя стремление Ноэ вызывать экстремальные эмоциональные состояния с полным спектром возможностей. К концу рама перевернулась и осталась стоять, как будто застряла в постоянном замешательстве.

Хотя Ноэ часто причисляли к пустым провокаторам, «Climax» выигрывает от ясности цели. Его сеттинг в первые дни Daft Punk и жестокий призрак гражданской войны в Алжире воплощает в себе контркультуру, одновременно стремящуюся игнорировать мировые проблемы и застрявшую в ловушке его продолжающихся дисфункций.Никто не в безопасности: лекарство приходит ко всем.

Но «Кульминация» — это также праздник жизни настоящим моментом или, по крайней мере, дань инстинктивной напряженности попыток выжить в каждом новом событии, и Ноэ включает в этот этос свои собственные творческие замыслы. Режиссер удовлетворяет себя баловством во втором эпизоде ​​в середине фильма, который включает в себя его собственное имя, вспыхивающее на экране несколькими разными шрифтами, сигнализируя о полном погружении в его опьяняющую эстетику.Различные сцены прерываются резкими заявлениями Годара, включая письменное утверждение, что «жизнь — это коллективная невозможность» и «Существование — это мимолетная иллюзия». В любом другом контексте эти объявления могут вызвать недоумение; в «Кульминации» они имеют странный смысл.

Тем не менее, над происходящим нависает трюк, и нарастающий хаос превращается в тушеную темно-красную дымку, которая менее привлекательна, чем передвижная камера, ведущая к нему.Однако даже здесь биты остаются неизменными в саундтреке — в котором есть все, от «Pump Up the Volume» до «Angie» из Rolling Stones — и они обеспечивают основной ритм, который объединяет хаос в захватывающий единый пакет. Даже со своим болезненным финалом «Climax» подразумевает, что опасная вечеринка никогда не заканчивается, и танец никогда не заканчивается.

Класс: A-

Премьера фильма «Кульминация» состоялась в «Две недели режиссеров» на Каннском кинофестивале 2018 года.

Подпишитесь: Будьте в курсе последних последних новостей кино и телевидения! Подпишитесь на нашу рассылку новостей по электронной почте здесь.

3Май

Пульс 80 ударов в минуту: Ваш браузер устарел

В центре Бакулева объяснили связь учащенного пульса со скорой смертью :: Общество :: РБК

Общество , 17 апр 2019, 18:19  Сделано для агрегаторов 

Учащенное сердцебиение у мужчин может быть признаком преждевременной смерти, заявил РБК заместитель директора по научной работе НМИЦ ССХ им. Бакулева Юрий Бузиашвили.

Речь идет об исследовании шведских ученых, которые выяснили, что сердцебиение у мужчин, равное 75 ударам в минуту, в два раза увеличивает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и других причин.

«Действительно, есть ряд исследований о том, что люди, у которых сердечные сокращения выше 70 [ударов в минуту], могут оказаться в зоне риска, могут получить осложнения. 75–80 ударов — это уже тахикардия, маленькое повышение частоты сердечных сокращений», — пояснил Бузиашвили и добавил, что вывод шведских ученых может оказаться верным.

Аритмия сердца: причины и симптомы. Лечение аритмии сердца в Твери

Аритмия сердца — это нарушение ритма сердцебиения и частоты его сокращений. При её наличии главная мышца организма функционирует неправильно, сокращаясь слишком быстро или слишком медленно, что приводит к одышке или нечастым головокружениям.

«Не считается опасной и не представляет угрозы для жизни человека и его нормальной жизнедеятельности. Однако, она может быть симптомом более серьезного заболевания, которое впоследствии может исказить работу клапанного аппарата и существенно истощить его.»

Кардиолог «Юниклиника» Жухоров Лев Серафимович

Виды аритмии
  • Тахикардия — пульс превышает 80 ударов в минуту.
  • Брадикардия — пульса ниже 60 ударов в минуту.
  • Пароксизмальное нарушение ритма — внезапное повышение частоты ударов до 100–200 ударов в минуту.
  • Экстрасистолия — преждевременное сокращение при правильной работе сердца.
  • Мерцательная — характеризуется тем, что предсердия перестают функционировать синхронно.

Причины появления

Развивается в связи с появлением других заболеваний, которые и создают дополнительные нагрузки на сердце. Также дисфункцию основной мышцы может вызывать неправильный образ жизни человека и несбалансированное питание.

Основные причины:

  • Курение табака;
  • Чрезмерное потребление кофеина;
  • Злоупотребление энергетическими напитками;
  • Употребление алкоголя и спиртосодержащих напитков;
  • Сахарный диабет;
  • Болезни сердца;
  • Стресс и нервозность;
  • Передозировка медикаментами;
  • Проблемы с артериальным давлением;
  • Наследственность.

Проявление первых признаков есть сигналом к тому, что необходимо пройти тщательное обследование и провести диагностику, так как, возможно, было упущено из виду развитие серьезного отклонения или расстройства.

Также к аритмии могут привести такие факторы:

  • Затрудненное кровоснабжение;
  • Повреждение;
  • Ишемической болезни;
  • Кардиомиопатия;
  • Сбой работы клапанов.

Симптомы

Может никак не проявляться симптоматично и быть нормой для многих людей. Однако, чаще всего признаки аритмии сердца достаточно тяжело оставить без внимания:

  • Явное ощущение собственного сердцебиения;
  • Потемнение в глазах;
  • Головокружение;
  • Одышка при любой физической нагрузке;
  • Боль в груди и покалывание;
  • Ощущение тяжести и усталости;
  • Ощущение приближающегося обморока;
  • Потеря сознания.

Чем опасна аритмия сердца?

Аритмия, которая не подвергается никакому лечению и остается без обследования может привести к развитию тяжелых недугов.

  • Инсульт. К инсульту приводит дисфункция предсердий. Со временем они утрачивают способность нормально перекачивать кровь в желудочки. Таким образом, ток жидкости замедляется в несколько раз, что провоцирует образование сгустков. Со временем часть сгустка может оторваться и закупорить мозговые артерии. После инсульта происходит частичное повреждение мозга или наступает смерть.
  • Сердечная недостаточность. Вызывает постоянное недомогание и плохое самочувствие. Постоянная тахикардия или брадикардия значительно истощает выносливость сердечной мышцы. Происходят перебои с циркуляцией кислорода и питательных веществ.
  • Остановка сердца. Неравномерное поступление крови к жизненно важным органам приводит к их постепенному отмиранию. При возникновении пароксизмальной тахикардии практически прекращается поступлений крови, что вызывает преждевременную остановку сердца.

Лечение

При заболевании и отсутствии жалоб у пациента на недомогание следует прибегать к исключительно профилактическому лечению. Оно включает в себя регулярные занятия спортом, лечебную зарядку и закаливание. Также при обнаружении у себя аритмии сердца следует отказаться от никотина и других продуктов, которые могут вызывать её.

Так, отсутствие явных отклонений и органического поражения сердца не требует специального наблюдения и медицинского вмешательства. Однако, если аритмия имеет более сложный характер, то стоит пройти тщательное обследование, которое поможет выявить настоящую проблему возникновения недуга. Так, при расстройстве нервной системы или органических повреждениях необходимо назначения специальных препаратов.

Медицинский центр «Юниклиника» окажет вам действенную помощь при аритмии сердца. Вам помогут в диагностике и в дальнейшем лечении расстройства и недугов сопровождающих его. Специалисты помогут подобрать вам индивидуальный курс реабилитации и проследят за его эффективностью.

Эффект Пульса

Эффект Пульса

Следить за своим пульсом давно стало хорошим тоном в мире фитнеса. Но часто чем дольше мы наблюдаем за ним, тем больше вопросов у нас возникает. Пришло время получить ответы!

Что такое пульс, что по нему можно определить?

Пульс, или частота сердечных сокращений (ЧСС), показывает, как часто  наше сердце сжимается, чтобы вытолкнуть кровь. С каждым толчком наш пламенный мотор отправляет в путешествие по артериям, капиллярам и венам новую партию кислорода и питательных веществ, растворенных в крови.

Чем интенсивнее вы двигаетесь, тем «ударнее», то есть чаще, сокращается сердце. Если вы тренируетесь активнее, чем готово это делать ваше тело, если мало отдыхаете между тренировками, все это можно увидеть по изменению ЧСС.

В первые 10 недель тренировок пульс в покое должен снижаться на 1 удар в минуту каждую неделю. У подготовленных спортсменов он может быть менее 40 ударов в минуту! Для фитнесиста пульс в покое ниже 50 — вполне реально. Но достаточно 3 недель бездействия, чтобы цифра на пульсометре начала расти.

Какой пульс считается нормой?

Пульс измеряют утром, проснувшись не вставая с постели. У женщин нормой считается 70-80 ударов в минуту, у мужчин — 60-70. Откуда такая разница? Женщины не такие большие, как мужчины, и сердце по объему меньше. Вот ему и приходится трудиться больше, чтобы прогнать кровь по всем сосудам. 

Как узнать свой пульс не имея пульсометра?

Нащупайте пульсирующую жилку на шее, в паху или на внутренней стороне запястья. Включите секундомер (он есть в большинстве сотовых телефонов) и посчитайте, сколько раз жилка дернется в течении 10 или 10 секунд (дольше не рекомендуется- собьетесь). Полученный результат умножьте на  6 или на 3  соответственно — и вот он, ваш ЧСС за минуту.

Что такое максимальный пульс?

Та частота, с которой бьется сердце в момент максимального усилия. Например, когда приседаете со штангой или бежите кросс.

На практике наше сердце никогда не ускоряется до такого пульса, разве что у спортсменов на турнирах. Поэтому максимальный пульс — цифра, скорее, теоретическая, необходимая в качестве «точки отсчета» тренировочной ЧСС. Максимум пульса лучше всего тоже вычислить по результатам теста на беговой дорожке или на велоэргометре.  В фитнесе мы обычно пользуемся, так называемой, формулой Карвонена: 220 минус возраст. Сам изобретатель формулы признавал, что она абсолютно ненаучна и очень условна. Но надо же от чего то отталкиваться тем, кто только начинает тренироваться?

Знаменитая формула Карвонена, по которой принято рассчитывать максимальный пульс в фитнесе, имеет на самом деле три варианта.

ПРОСТОЙ: 220 минус возраст.

С УЧЕТОМ ПОЛА: 220 минус возраст — для мужчин; 220 минус возраст минус 6 — для женщин.

СЛОЖНЫЙ: 220 минус возраст минус пульс в покое.

Пульс для жиросжигающей тренировки просчитать еще проще: 160 минус возраст.

Почему для похудения бессмысленно тренироваться на высоком пульсе?

Во-первых, вы очень устанете и не дотянете до того, когда тренировка пойдет в основном на жирах (после 20-й минуты непрерывного движения). Во-вторых, чем выше пульс, тем большую часть энергии организм берет из углеводов, а не из жиров. Пропадает весь смысл ваших занятий.

Зависит ли количество сожженных калорий от частоты пульса?

Да! Чем выше пульс, тем больше энергии вы тратите. Поэтому, если из предыдущего ответа вы сделали вывод, что чем ниже пульс, тем больше жира сгорит, то ошиблись. Да, на низком пульсе большая часть жира энергии получается из жира, но в целом энергии тратится очень мало, так что вы израсходуете разве что пару граммов жира. На высоком пульсе горит небольшой процент жира, но граммов его понадобится больше. Но тогда вы быстро устанете. Поэтому лучше — золотая середина.

 По материалам журнала SHAPE.

Высокая частота пульса в состоянии покоя сигнализирует о более высоком риске смерти даже у здоровых людей в хорошей форме — ScienceDaily

Частота сердечных сокращений в состоянии покоя — количество ударов сердца в минуту — определяется уровнем физической подготовки человека, циркулирующими гормонами и вегетативная нервная система. Нормальной считается частота в состоянии покоя от 60 до 100 ударов в минуту.

Люди, которые очень физически активны, обычно имеют низкую частоту сердечных сокращений в покое, но авторы хотели выяснить, имеет ли частота сердечных сокращений какое-либо влияние на риск смерти человека, независимо от уровня их кардиореспираторной подготовки.

Таким образом, они отслеживали состояние здоровья чуть менее 3000 мужчин в течение 16 лет, все из которых были частью Копенгагенского мужского исследования. Он был создан в 1970-71 годах для наблюдения за сердечно-сосудистым здоровьем мужчин среднего возраста в 14 крупных компаниях в Копенгагене.

В 1971 году все участники были опрошены врачом об их здоровье и образе жизни, включая курение и физические упражнения, и прошли обследование. Их кардиореспираторная подготовка оценивалась с помощью велосипедного теста, установленного на трех различных уровнях нагрузки.

В 1985-6 годах чуть менее 3000 из этих первоначальных участников прошли дополнительное обследование, включившее измерения роста, веса, артериального давления, содержания жира в крови и уровня глюкозы в крови. Также регистрировалась их частота сердечных сокращений в состоянии покоя (ЭКГ и VO2Max).

Шестнадцать лет спустя, в 2001 году, исследователи проверили национальные датские регистры, чтобы выяснить, кто из этих мужчин выжил. К 2001 году почти четыре из 10 (39%; 1082) мужчин умерли.

Неудивительно, что высокая частота пульса в состоянии покоя была связана с более низким уровнем физической подготовки, более высоким кровяным давлением и весом, а также более высоким уровнем циркулирующих жиров в крови.Точно так же у физически активных мужчин частота сердечных сокращений в состоянии покоя была ниже.

Но результаты показали, что чем выше частота пульса в состоянии покоя, тем выше риск смерти, независимо от уровня физической подготовки.

После корректировки факторов, которые могут повлиять на результаты, частота сердечных сокращений в состоянии покоя от 51 до 80 ударов в минуту была связана с повышением риска смерти на 40-50%, в то время как частота сердечных сокращений между 81 и 90 ударами в минуту увеличивала риск вдвое, по сравнению с теми, у кого самый низкий рейтинг.Частота сердечных сокращений в состоянии покоя выше 90 ударов в минуту увеличивает риск в три раза.

На основании своих выводов авторы подсчитали, что каждые 10–22 дополнительных удара в минуту при частоте сердечных сокращений в состоянии покоя увеличивают риск смерти в целом на 16%.

Если принять во внимание курение, это показало, что каждые 12–27 дополнительных ударов сердца в минуту увеличивают риск курильщика на 20%, с повышением риска на 14% на каждые дополнительные 4–24 удара в минуту для некурящих.

Авторы говорят, что большое внимание было уделено частоте пульса в состоянии покоя как показателю долголетия, но неясно, является ли высокая частота просто показателем низкого уровня физической подготовки.

Но они приходят к выводу: «Мы обнаружили, что независимо от уровня физической подготовки субъекты с высокой частотой пульса в состоянии покоя чувствуют себя хуже, чем субъекты с более низкой частотой пульса. Это говорит о том, что высокая частота пульса в состоянии покоя является не просто признаком плохой физической подготовки, но является независимым фактором риска ».

Рассказ Источник:

Материалы предоставлены BMJ-British Medical Journal . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Это так? Интересные факты о вашем трудолюбивом сердце |

Это так? Интересные факты о вашем трудолюбивом сердце

Ваше сердце — это одна трудолюбивая мышца — удивительный гигантский насос, который работает каждую секунду, каждую минуту каждого дня. Он усердно работает для вас, поэтому позвольте этим забавным фактам о вашем сердце вдохновить вас работать немного усерднее, чтобы сохранить его здоровым.

  1. Сердце вашего взрослого человека бьется примерно 100 000 раз в день. По данным Американской кардиологической ассоциации, это, по крайней мере, один удар в секунду или 60–100 ударов в минуту.Для людей, у которых частота пульса близка к 60 ударам в минуту, это примерно 86 000 раз в день. И это 144 000 раз в день, если ваш пульс приближается к 100 ударам в минуту.
  2. По мере того, как вы становитесь старше, ваш пульс замедляется. По мере роста детей их тельца постоянно претерпевают изменения — конечности становятся длиннее, а кости крепнут. По данным Национального института здоровья, частота сердечных сокращений также меняется в молодости:
  • 0-11 месяцев — 70-160 ударов в минуту
  • 1-4 года — 80-120 ударов в минуту
  • 5-9 лет — 75-110 ударов в минуту
  1. Нормальная частота пульса в состоянии покоя для взрослых колеблется от 60 до 100 ударов в минуту. Как правило, более низкая частота пульса в состоянии покоя означает лучшее здоровье сердца и его более эффективную работу. Например, у хорошо тренированного спортсмена нормальная частота пульса в состоянии покоя может быть ближе к 40 ударам в минуту.
  2. Во время сна частота пульса снижается. Во время сна частота сердечных сокращений обычно опускается ниже 60 ударов в минуту. Почему? Ваш метаболизм замедляется, что, в свою очередь, замедляет работу сердца и помогает телу расслабиться.

Чтобы измерить частоту пульса, просто проверьте свой пульс.Положите указательный и безымянный пальцы на шею сбоку от трахеи. Чтобы проверить пульс на запястье, поместите два пальца между костью и сухожилием лучевой артерии, которая расположена на стороне большого пальца запястья. Когда вы почувствуете свой пульс, подсчитайте количество ударов за 15 секунд и умножьте это число на четыре, чтобы рассчитать количество ударов в минуту.

Имейте в виду, что на частоту сердечных сокращений могут влиять многие факторы, в том числе:

  • Возраст
  • Фитнес и уровни активности
  • Быть курильщиком
  • Болезнь сердца, высокий уровень холестерина или диабет
  • Температура воздуха
  • Положение тела (стоя vs.лежа, например)
  • Эмоции
  • Размер корпуса
  • Лекарства, которые вы принимаете в настоящее время

Несмотря на широкий диапазон нормальных значений, необычно высокая или низкая частота пульса может указывать на основную проблему. Проконсультируйтесь со своим врачом, если ваш пульс в состоянии покоя постоянно превышает 100 ударов в минуту (тахикардия) или если вы не тренированный спортсмен, а ваш пульс в состоянии покоя ниже 60 ударов в минуту (брадикардия), особенно если у вас есть другие признаки или симптомы. , например, обморок, головокружение или одышка.

Убедитесь, что вы много работаете, чтобы сохранить здоровье своего сердца — так же, как оно много работает для вас. Ежегодный осмотр у вашего основного лечащего врача или кардиолога может помочь вам принять более активную роль в здоровье вашего сердца. Назначьте встречу сегодня.

Благотворительная беседа2020-01-15T13: 59: 29-07: 00

Пульс в состоянии покоя: 70 — новый 90

Наши сердца неуклонно бьются в груди, гарантируя, что мы доживем до следующего дня.То, как быстро он бьется, когда мы сидим неподвижно, называется нашим пульсом в состоянии покоя (ЧСС). Это стандартный медицинский показатель жизнедеятельности и ключевой показатель здоровья и физической формы.

Быстрый поиск в Google нормальной частоты пульса в состоянии покоя подскажет вам: «Нормальная частота пульса в состоянии покоя для взрослых колеблется от 60 до 100 ударов в минуту». Но что, если то, что мы думали, что мы знаем, было неверным ? Происходит тихая революция, и Интернет только начинает это замечать.

Мы глубоко погрузимся в то, что делает хорошую частоту пульса в состоянии покоя?

Что нормально?

Классическая норма для нормального диапазона от 60 до 100 ударов в минуту.Чем ниже, тем лучше.

Но оказывается, что есть огромная разница между 60 и 100 ударами в минуту (BPM). 60 означает здоровье и жизненную силу. 100 — нет. Теперь исследователи знают: каждое увеличение частоты пульса в состоянии покоя увеличивает риск заболевания и смерти .

Новая нормальность?

Еще в 1992 году выдающийся кардиолог Дэвид Х. Сподик оспорил рекомендацию от 60 до 100, предложив перекалиброванный диапазон от 50 до 90 ударов в минуту.По его словам, общепринятые ограничения были «установлены на основе консенсуса и никогда официально не рассматривались». Клинический опыт привел его к выводу, что обе цифры были завышены. Итак, Сподик погрузился глубже: «Мы исследовали это формально. Нормальные диапазоны частоты пульса в дневное время в состоянии покоя для синусового ритма следует скорректировать с 60–100 до 50–90.

«Идеально около 50-70 ударов в минуту», — цитирует WebMD кардиолога Сюзанн Стейнбаум, доктор медицины.

Тем не менее, 35 лет спустя правило 60 к 100 сохраняется.Даже Американская кардиологическая ассоциация (со ссылкой на NIH) и клиника Мэйо ссылаются на 60 к 100.

Почему это важно?

Проблемы возникают не только из-за верхнего предела диапазона. Новое исследование показывает, что на каждые десять пунктов увеличение RHR увеличивает риск болезни и смерти по всем причинам, а не только по сердечным заболеваниям.

Ульрик Вислофф, соавтор одного из исследований, объясняет: «Короткий ответ — наличие RHR выше 85 может быть очень вредным для здоровья. Лучше всего поддерживать частоту пульса в состоянии покоя ниже 70.”

Монтажные исследования

Исследование за исследованием подтверждают это.

RHR, равный 100, может предсказать снижение смертности даже у здоровых взрослых. Канадский журнал кардиологии сообщает, что «повышенная частота сердечных сокращений (90 ударов в минуту или выше) является фактором риска, особенно для внезапной сердечной смерти».

Фактически, частота сердечных сокращений в состоянии покоя более 80 ударов в минуту повышает риск смерти по любой причине на 45 процентов. Даже люди с относительно здоровым RHR от 60 до 80 имеют повышенный риск смерти (21 процент) по сравнению с теми, у кого этот показатель ниже 60.

Это не просто болезнь сердца. 28-летнее продольное исследование 53 322 человек в Техасе показало, что « частота пульса в состоянии покоя более 80 ударов в минуту является надежным предиктором будущих сердечных приступов, диабета и даже рака ».

Мета-обзор 18 эпидемиологических исследований показал «превышение смертности от 30% до 50% на каждые 20 ударов в минуту» RHR.

Причина или следствие?

Все больше данных свидетельствуют о том, что повышенная частота сердечных сокращений не только предсказывает более высокий риск.Это может быть причиной этого. Повышенная частота сердечных сокращений может снизить эластичность крупных артерий. Сама по себе высокая частота сердечных сокращений может быть фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. В настоящее время исследователи изучают, может ли снижение частоты сердечных сокращений снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Более 32 исследований доказывают, что повышенная частота сердечных сокращений является независимым фактором риска, из чего следует, что

снижение RHR может играть ключевую роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Дело не только в людях: «У многих млекопитающих более низкая частота сердечных сокращений ассоциируется с большей продолжительностью жизни»

Даже частота сердечных сокращений 76 ударов в минуту, что в пределах классических рекомендаций от 60 до 100 ударов в минуту, может быть связано с более высоким риском сердечного приступа.

A Пульс в состоянии покоя более 80 ударов в минуту повышает риск смерти от любой причины на 45%. Даже люди с относительно здоровым RHR от 60 до 80 имеют повышенный риск смерти (21 процент) по сравнению с теми, у кого этот показатель ниже 60.

Повышенный RHR также связан с уменьшением способности выполнять повседневные задачи у пожилых людей. Исследователи подчеркивают необходимость раннего вмешательства: «Поскольку функциональная инвалидность развивается постепенно, важно выявлять ее на ранней стадии и принимать меры для отсрочки снижения, такие как упражнения, лекарства и другие вмешательства.У старших в этом исследовании с самым высоким RHR был «на 80 процентов повышенный риск снижения их способности выполнять основные повседневные действия, и на 35 процентов повышенный риск снижения их способности выполнять более сложные повседневные задачи».

Учитывая это исследование, широко цитируемые параметры 60–100 совершенно неверны. Парадигма изменилась с «60 на 100 — нормально» на «Держите RHR как можно ниже и обратитесь к врачу, если он повысится> 10 баллов».

Элитные спортсмены и частота пульса в состоянии покоя

Сердце, как и любой другой мускул, от работы крепнет.Чем сильнее он становится, тем эффективнее. Он может перекачивать большие объемы крови с меньшими усилиями. У элитных спортсменов и спортсменов в отличной физической форме RHR намного ниже 60. Это означает чрезвычайную эффективность их сердечно-сосудистой системы. Даже для тех из нас, кто может быть не в хорошей физической форме, есть меры по снижению RHR.

Какие факторы влияют на частоту пульса в состоянии покоя?

Внутренний

  • Эмоции (увеличение)
  • Фитнес (уменьшение)
  • Активность (прирост)
  • Размер корпуса (прибавки)
  • Обезвоживание (увеличивается)

Внешний

  • Температура (повышение температуры / влажности RHR)
  • Положение (сначала увеличивается, когда вы встаете, затем стабилизируется)
  • Лекарства (разные: бета-адреноблокаторы замедляют RHR, препараты для лечения щитовидной железы могут его увеличивать)

Как снизить частоту пульса в состоянии покоя?

Хотя исследователи все еще взвешивают точную связь между повышенным RHR и здоровьем, ясно, что низкая частота пульса в состоянии покоя является желательным признаком физической формы.Лучший способ снизить RHR — стать более спортивным. Упражнения — это лекарство номер один, особенно аэробные упражнения, которые напрягают и укрепляют ваше сердце.

Похудеть. Хватит курить. Здоровое питание. Почти все известные факторы улучшения здоровья также снижают частоту сердечных сокращений в состоянии покоя.

Как часто следует его измерять?

Гарвард рекомендует вам «проверять частоту пульса в состоянии покоя как можно раньше».

Сердце бьется у всех, но не у всех одинаково или с одинаковой частотой.

Стандартным показателем пульса является количество ударов в минуту (сколько раз он ударяется о тук-тук за 60 секунд). Интервал между ударами неодинаков — это называется вариабельностью сердечного ритма, и на самом деле лучше иметь БОЛЬШЕ вариабельности, чем меньшую. Это показывает, что ваше сердце способно приспосабливаться к изменяющимся стимулам внутри и снаружи вашего тела.

Наше сердце бьется так, что оно сильно меняется в течение дня в зависимости от того, находимся ли мы в покое, активны, спокойны, возбуждены или спим.

Итак, когда дело доходит до измерения нашего пульса, для точности и единообразия мы измеряем его, когда мы находимся в состоянии покоя. Мы сидим неподвижно несколько минут.

В исследовании, опубликованном в Журнале Американской медицинской ассоциации, говорится, что нужно следить за своим RHR с течением времени. « Ожидается, что у здорового взрослого человека RHR составляет 70 », — говорит исследователь Ульрик Вислофф, доктор философии. Если ваша КРЧ увеличивается более чем на 10 ударов, советует Вислофф, тщательно проверьте свое сердце и кровеносные сосуды и спросите совета у семейного врача об изменении образа жизни.

Носимые устройства теперь позволяют нам отслеживать изменения в нашей RHR. Учитывая смену парадигмы, основанную на исследованиях, это еще не момент слишком рано.

Суправентрикулярная тахикардия | Райли Детское Здоровье

У младенцев частота сердечных сокращений может достигать 300 ударов в минуту, а у детей старшего возраста — от 220 до 250 ударов в минуту. Согласно медицинским данным, нормальная частота сердечных сокращений для младенца в возрасте от 1 до 11 месяцев составляет от 80 до 160 ударов в минуту.Для взрослых и детей старше 10 лет нормальная скорость составляет от 60 до 100 ударов в минуту.

Сердце имеет четыре камеры: две сверху и две снизу. Верхние камеры известны как предсердия, а нижние камеры — желудочки.

Сердце человека имеет встроенный кардиостимулятор, расположенный в правом предсердии, известном как синусовый узел. Он посылает электрический импульс по предсердиям, что приводит к сокращению предсердий. Этот импульс получает другой узел, называемый атриовентрикулярным (АВ) узлом.

Атриовентрикулярный узел выполняет важную работу по задержке импульса на время, достаточное для обеспечения полного сокращения предсердий и выдавливания крови к желудочкам. Оттуда электрический ток проходит вниз к желудочкам, заставляя их сокращаться и перекачивать кровь к легким и телу.

Наиболее частые формы суправентрикулярной тахикардии (СВТ) у детей вызваны дополнительными электрическими связями. Одним из таких расстройств является синдром Вольфа-Паркинсона-Уайта, заболевание, которое вызывает СВТ из-за дополнительных электрических путей между верхней и нижней камерами сердца.

СВТ, как правило, не опасное для жизни заболевание, но может быть очень неудобным. Любое нерегулярное сердцебиение должно быть оценено врачом.

Симптомы наджелудочковой тахикардии

У некоторых пациентов учащенное сердцебиение может длиться несколько минут или даже дольше. Вам следует проконсультироваться с врачом, если вы заметили любой из следующих симптомов:

  • Боль или дискомфорт в груди
  • Гонка или стук сердца
  • Чувство головокружения или головокружения

СВТ может быть мимолетным, и симптомы могут остаться незамеченными.

Диагностика суправентрикулярной тахикардии

Врач обычно диагностирует это состояние, записывая электрическую активность сердца. Электрокардиограммы, мониторы Холтера и мониторы событий являются наиболее распространенными методами регистрации электрической активности сердца и диагностики СВТ. Холтеровские мониторы и мониторы событий — это портативные устройства, которые могут регистрировать активность сердца в течение продолжительных периодов времени. Для диагностики СВТ иногда используются стресс-тесты с физической нагрузкой.

О чем говорит вам частота пульса в состоянии покоя?

Ваша частота пульса в состоянии покоя — это скорость, с которой ваше сердце бьется, когда вы расслабляетесь. Для большинства людей это от 60 до 80 ударов в минуту, хотя это зависит от возраста. По данным Американской кардиологической ассоциации, лучший способ измерить частоту сердечных сокращений в состоянии покоя — это первым делом утром, после хорошего ночного сна, перед тем, как встать с постели.

Пульс в состоянии покоя может дать вам приблизительное представление о вашей спортивной форме. В целом, чем лучше вы находитесь, тем ниже будет частота пульса в состоянии покоя. У лучших спортсменов частота сердечных сокращений часто ниже средней.

Исследования, проведенные в прошлом, показали, что мужчины с более высокой частотой сердечных сокращений в состоянии покоя имеют более высокий риск сердечного приступа. Неясно, верно ли то же самое для женщин, хотя новое исследование предполагает, что это может быть. Исследователи обследовали почти 130 000 здоровых женщин в постменопаузе со всех концов Соединенных Штатов.В начале исследования у всех измеряли пульс после пяти минут отдыха. Затем за женщинами наблюдали около семи лет.

Женщины были разделены на пять групп в зависимости от частоты сердечных сокращений в состоянии покоя. Четыре нижние группы с частотой пульса от менее 62 ударов в минуту до 76 ударов в минуту имели примерно одинаковые шансы получить сердечный приступ. Женщины из верхней группы, у которых частота сердечных сокращений в состоянии покоя превышала 76 ударов в минуту, имели немного более высокий риск.

Однако повышение риска было небольшим. Среди женщин старше 65 лет с частотой сердечных сокращений менее 62 ударов в минуту на каждые 10 000 женщин приходилось около 37 сердечных приступов. В группе с ЧСС более 76 ударов в минуту у 54 из 10 000 женщин ежегодно случался сердечный приступ.

Частота сердечных сокращений женщин в состоянии покоя также имела относительно небольшое влияние на риск сердечного приступа по сравнению с другими факторами, такими как курение, высокое кровяное давление или диабет.Употребление большого количества насыщенных жиров также относилось к более высокому риску, но упражнения имели защитный эффект.

Итак, кажется, что ваш пульс — это приблизительный способ получить некоторую информацию о вашем риске сердечного приступа, но это далеко не самый важный фактор. Например, в исследовании простое старение на пять лет повлияло на вероятность сердечного приступа у женщин больше, чем на их частоту сердечных сокращений.

Что нужно знать. Более высокая частота пульса в состоянии покоя, по-видимому, связана с более высоким риском сердечного приступа как у мужчин, так и у женщин в постменопаузе.Но гораздо большую роль играют другие факторы, такие как курение, старение, высокое кровяное давление или диабет. Исследование также подтверждает то, что мы уже знаем: упражнения помогают сохранить здоровье сердца.

Филип Уилсон, редактор пациентов, BMJ Group

ConsumerReportsHealth.org в партнерстве с BMJ Group отслеживает последние медицинские исследования и оценивает доказательства, чтобы помочь вам решить, какие новости вам следует использовать.

Для получения дополнительной информации см. Наши факторы риска сердечного приступа и наши новые рейтинги для мониторов сердечного ритма (только для подписчиков).А чтобы узнать больше о том, как оставаться в форме и быть здоровым (с ограниченным бюджетом), см. Наше руководство по упражнениям и диете для самостоятельной работы.

Суправентрикулярная тахикардия (СВТ) | Кардиоваскулярный центр Франкеля

О SVT

Наджелудочковая тахикардия (СВТ) — это учащенное сердцебиение (тахикардия), которое обычно возникает, когда электрические импульсы, исходящие от атриовентрикулярного узла или над ним или выше, не синхронизированы.

Когда у человека возникает эта аритмия, сердце сокращается не менее 100 ударов в минуту и ​​может достигать 300 ударов в минуту.СВТ также известен как пароксизмальная наджелудочковая тахикардия (ПСВТ) или пароксизмальная предсердная тахикардия (ПАТ).

Люди с СВТ могут время от времени впадать в эту аритмию, не связанную с физическими упражнениями, стрессом или другими распространенными причинами учащенного сердцебиения. Для большинства людей СВТ не опасен. Сердце продолжает нормально работать, перекачивая кровь по телу.

SVT Симптомы, причины и диагностика

Некоторые пациенты с СВТ, которая обычно впервые возникает у людей в возрасте от 20 до 20 лет, могут не иметь никаких симптомов, быстро входя и выходя из аритмии.У других есть такие симптомы, как учащенное сердцебиение, учащенное сердцебиение, потливость и головокружение. СВТ может стать проблемой, требующей лечения, если она длится длительное время или вызывает одышку или боль в груди.

Хотя большинство эпизодов СВТ вызывается электрической системой сердца, другие причины включают определенные лекарства, состояния здоровья, хирургические операции и семейные расстройства, такие как синдром Вольфа-Паркинсона-Уайта.

Ваш врач может поставить диагноз

SVT после медицинского осмотра и вопросов о том, что вызывает у вас учащенное или нерегулярное сердцебиение.Тесты включают рентген или электрокардиограмму (ЭКГ, ЭКГ) для измерения электрической активности сердца и записи событий СВТ. Возможно, вам придется временно надеть портативный ЭКГ, чтобы регистрировать события по мере их возникновения.

Лечение и профилактика

Лечение СВТ включает лекарства, которые вы можете принимать при появлении симптомов, и «вагусные маневры», которые позволяют вам самостоятельно снизить частоту сердечных сокращений путем кашля, рвоты или погружения лица в холодную воду. Другой маневр можно описать как дуновение в кулак, как будто это мундштук для трубы.

Если вы не можете разрешить СВТ самостоятельно, вам, возможно, придется обратиться к врачу или обратиться в отделение неотложной помощи за быстродействующими лекарствами или даже с электрической кардиоверсией — процедурой, при которой для сброса сердечного ритма используется электрический ток.

Для регулярного лечения СВТ существуют лекарства, снижающие частоту сердечных сокращений и предотвращающие начало СВТ. Однако в более тяжелых случаях существует процедура, называемая катетерной аблацией, при которой разрушается часть сердца, вызывающая проблему.Эта процедура является золотым стандартом и имеет 99-процентный успех. Мы делаем эту процедуру чаще, чем любую другую абляцию.

Есть способы предотвратить СВТ в домашних условиях, избегая определенных триггеров. Общие триггеры включают алкоголь, кофеин, курение, некоторые безрецептурные противозастойные средства, таблетки для похудания и такие наркотики, как кокаин и метамфетамин.

Назначить встречу

Программа лечения аритмий в Мичиганском университете уже более 30 лет является национальным и международным лидером в области лечения аритмий.Чтобы записаться на прием, чтобы обсудить вашу сердечную аритмию или другое сердечно-сосудистое заболевание, позвоните нам по телефону 888-287-1082 или посетите нашу страницу записи на прием сердечно-сосудистой системы, где вы можете заполнить форму запроса на прием пациента и просмотреть другие сведения о том, как сделать встреча.

Частота пульса в состоянии покоя говорит вам больше

Ваша частота пульса в состоянии покоя (ЧСС) — это ваша частота пульса после пробуждения утром, перед тем, как вы встанете с постели и начнете завтракать, принять душ и поехать на работу.Исследования показывают, что частота пульса в состоянии покоя является показателем вашего базового уровня физической подготовки и надежным показателем состояния сердечно-сосудистой системы.

Нормальный диапазон для взрослых составляет 60–80 ударов в минуту (уд ​​/ мин)
Диапазон спортсменов: 35–50 уд / мин
Чем меньше ударов в минуту, тем лучше ваша форма.

Проверка частоты пульса в состоянии покоя — это безболезненный способ проверить свое здоровье. Просыпаясь 3 раза подряд утром, измеряйте частоту сердечных сокращений. Вам нужно определить удары сердца в минуту.Вы можете сделать это, посчитав свое сердцебиение в течение 10 секунд и умножив это число на 6. Сложите числа за 3 дня, сложите их и разделите на 3. Это даст вам число пульса в состоянии покоя. Если вы не можете точно определить свой пульс, тонометр часто показывает количество ударов сердца в минуту. Наилучшие результаты будут после пробуждения, если это невозможно, убедитесь, что вы спокойно отдыхаете и снимаете стресс в течение как минимум 15 минут, прежде чем определять количество ударов в минуту.

Ваш RHR многое говорит о вашем сердечно-сосудистом здоровье.Наличие высокого RHR является фактором риска, независимым от других факторов риска, таких как: гипертония, диабет и курение. Так что обращая внимание на нашу RHR, не прилагая усилий для определения; это важно.

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) — убийца №1 в Соединенных Штатах для мужчин и женщин во всех этнических группах. Это основная причина смерти всех американцев старше 35 лет. От сердечно-сосудистых заболеваний ежегодно умирает в 10 раз больше женщин, чем от рака груди. Точно так же, как женщины самостоятельно проверяют свою грудь на наличие шишек, мы все должны ежемесячно проводить быструю проверку RHR.Вы не только хотите поддерживать низкий уровень своего RHR, но также хотите следить за увеличением вашего RHR, что может быть признаком того, что что-то работает не так, как должно.

Более высокая частота пульса в состоянии покоя может указывать на атеросклероз (затвердение артерий), а также на ограничение диаметра кровеносных сосудов. Когда ваше сердце вынуждено работать усерднее из-за этих двух условий, оно может изнашиваться быстрее. Поговорите со своим врачом, если RHR превышает 80.

Вещи, повышающие частоту сердечных сокращений: курение, упражнения, кофеин, лекарства от простуды, стресс, недостаток активности и вес.

Хорошая новость в том, что ваше сердце — это мускул! А мышцы можно сделать сильнее с помощью упражнений. Регулярные аэробные упражнения сделают ваше сердце сильнее и заставят его работать более эффективно. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует упражнения, которые увеличивают частоту пульса на 50–75% от максимальной частоты пульса, в течение 30 минут большую часть дней в неделю.

Ваши действия:

  • 1Используйте калькулятор целевой частоты пульса, чтобы определить целевые уровни пульса во время тренировки.
  • 2 Необходимо определить удары сердца в минуту.
  • 3 Купите качественный пульсометр, такой как Schosche, он потрясающий.
Команда

HealthStatus

HealthStatus работает с 1998 года, предлагая лучшие интерактивные инструменты для здоровья в Интернете. Миллионы посетителей использовали наши калькуляторы содержания алкоголя в крови, жировых отложений и сожженных калорий.

Редакционная группа HealthStatus продолжала это стремление к совершенству, предоставляя нашим посетителям понятные высококачественные материалы о здоровье на протяжении многих лет.

3Май

Появились белые пятна: Депигментация кожи

Появились белые пятна, а вы не леопард? Обратитесь к врачу

Врачи объяснили, как распознать заболевание «витилиго»

«Болезнь белых пятен» или витилиго — заболевание кожи, характеризующееся появлением на различных участках кожи белых пятен и обесцвеченных волос, наиболее часто поражает кожу лица, пальцев, локтей, коленей, области складок. Заболевание обычно представлено одним или двумя пятнами, чаще расположенными симметрично. Элементы  могут сливаться, охватывая при этом большую часть кожных покровов. Белые пятна могут появиться на коже в любом возрасте, но чаще всего это происходит до 20 лет.

«Заболевание связано с тем, что на ограниченных участках кожи прекращается выработка меланина — пигмента, отвечающего за цвет кожи и волос, который защищает нас от вредного воздействия солнечных лучей. Больному следует избегать длительного пребывания на солнце, так как на загоревшей коже белые пятна выделяются сильнее, а незащищенные пигментом участки очень быстро «сгорают». Витилиго нередко сочетается с другими заболеваниями, в частности, с заболеваниями щитовидной железы и сахарным диабетом. Витилиго не заразно, про это нужно знать каждому, более того, эти белые пятна на коже не приносят никакого вреда организму их обладателя», — рассказала главный внештатный специалист по дерматологии и косметологии Министерства здравоохранения Московской области Наталья Махнева.

Специалист добавила, что такой косметический дефект может стать причиной психологического дискомфорта, особенно при расположении на лице. Также необходимо понимать, что существует ряд других заболеваний кожи, сопровождающихся похожими высыпаниями, поэтому при обнаружении у себя таких белых пятен стоит обратиться к врачу-дерматовенерологу. Специалист подберет лечение для замедления процесса, восстановления пигмента и дополнительно назначит необходимые анализы для подтверждения диагноза.

 

Источник: http://involokolamsk.ru/novosti/zdravoohranenie/zdorove/poyavilis-belye-pyatna-a-vy-ne-leopard-obratites-k-vrachu

Загар в крапинку. Почему после отпуска на коже появляются белые пятна

Немедленно к дерматологу

— Почему лишай так активизируется при загаре? Ведь не зря же его называют солнечным?

— Многие ошибочно считают, что солнце виновато в его появлении, но оно указывает на уже существующую проблему. Ультрафиолетовые лучи не проходят через поражённые грибком области, и кожа не загорает. Поэтому основная часть пациентов приходит на приём к врачу после отдыха на море, когда светлые пятна хорошо выделяются на фоне загара.

У людей со светлой кожей бледные небольшие пятна практически незаметны, и они даже не догадываются о проблеме. Если пятна коричневого цвета, то многие считают их родимыми или пигментными, не предполагая, что избавиться от них можно за считанные дни.

Если вы заметили у себя какие‑то пятна – немедленно идите к дерматологу. Врачу достаточно беглого взгляда, чтобы поставить верный диагноз, ведь солнечный лишай весьма распространён, такие пациенты приходят ежедневно.

— Как долго лечиться? И чем?

— Лечение простое и относительно быстрое, нужны наружные противогрибковые препараты. Это либо «болтушки», которые по рецепту изготавливают в аптеках, либо готовые аптечные кремы и мази. Дерматологи предпочитают «болтушки»: они более эффективны, и лечение может занимать всего несколько дней, но обычно оно длится до двух недель. Срок зависит и от степени поражения: у одного два-три пятна, у другого практически вся верхняя половина туловища в пятнах.

Порой к врачу возвращаются пациенты, которые после лечения не увидели желаемого результата, они недоумевают, почему пятна никуда не делись. Дело в том, что их цвет в основном определяется воздействием ультрафиолетового облучения и, в отличие от цвета окружающей кожи, не меняется после загара.

И ещё: я нередко сталкиваюсь с тем, что люди, особенно старшего возраста, лечатся народными средствами. Всё это потерянное для эффективного лечения время.

Поражения полости рта: белые пятна | Стоматология в Красноярске «ВОКА»

Чаще всего белые пятна в полости рта – это реакция тканей на какой-то раздражитель. При этом ткань в области белого пятна может стать значительно толще. Также белые поражения могут означать какое-либо заболевание, протекающее в организме человека.

Часто задаваемые вопросы:

1. Из-за чего появляются белые пятна?

Появление белых пятен во рту может быть связано с:

  • Частым прикусыванием щёк. Из-за этого могут образоваться рубцы или «фиброзная ткань».
  • Курением.
  • Частым контактом (трением) с неудобным зубным протезом.
  • Частым трением и жеванием пищи деснами с утраченными зубами.
  • Грибковой инфекцией.
  • Аутоиммунным заболеванием (например, красный плоский лишай Уилсона).
  • Сифилисом.
  • Раком.

2. У кого есть риск появления белых пятен?

Курящие люди, а также люди с частой сухостью во рту и ослабленной иммунной системой более подвержены развитию грибковой инфекции, которая выглядит как белое пятно во рту. У курящих людей белые пятна могут появляться в полости рта из-за постоянного контакта с табачным дымом. Люди, которые часто закусывают и травмируют щёки, также находятся в зоне риска появления белых пятен. Такие же пятна могут возникать при контакте с неудобным протезом или твердой пищей, особенно в тех местах десны, где раньше были зубы.

3. Что делать, если у меня во рту белые пятна?

Запомните размер, цвет, расположение и время появления белого пятна во рту. Если оно не проходит в течение недели или причиняет боль, обратитесь к стоматологу. Он осмотрит Вашу полость рта и даст рекомендации.

4. Что будет, если ничего не делать с белым пятном?

Если белое пятно возникло из-за какого-либо заболевания или прогрессирующей грибковой инфекции, то без лечения ситуация может ухудшиться. Если пятно образовалась из-за постоянного травмирования тканей, то раздражитель (например, неудобный протез) необходимо убирать. Если вовремя не показаться стоматологу, то можно упустить такое серьёзное и опасное  заболевание, как рак.

Фиброма от кусания щёк

Красный плоский лишай Уилсона

Грибковая инфекция на нёбе (связана с протезом)

 

К какому врачу обратиться, если появились белые пятна на коже

Дерматологи Москвы — последние отзывы

Евгения Сергеевна дала мне рекомендации по лечению и обработала рану. Приём прошёл вовремя и качественно. Она внимательный врач.

Наталья, 02 марта 2021

У нас была первичная консультация. Наталья Александровна дала нам рекомендации по дальнейшим действиям и назначила лечение.

Борис, 03 марта 2021

Сходила на первый приём — очень приятная женщина! Сразу все по делу начала говорить без лишней воды. Приду ещё.

Мария, 03 марта 2021

Приём прошёл вовремя. Доктор выслушала все жалобы, дала рекомендации и рассказала о проблеме. Она приятный в общении, вежливый и внимательный врач.

На модерации, 05 марта 2021

Компетентный специалист, который профессионально подходит к своему вопросу. На приеме она меня осмотрела, дала рекомендации и назначила адекватное лечение. Я буду работать с ней дальше!

Анастасия, 04 марта 2021

Вежливый и культурный доктор. Она мне всё доходчиво объяснила и проконсультировала.

Ирина, 02 марта 2021

Милый, отзывчивый и молодой доктор, который неравнодушно отнесся к моей проблеме. На приёме она внимательно меня выслушала, успокоила, сказала, что это аллергическая реакция и назначила лечение.

На модерации, 05 марта 2021

Евгения прекрасный, приятный и высокопрофессиональный специалист. На повторном приеме она удалила часть повреждённой области ногтя, прописала лекарство, рассказала, как его обрабатывать и сказала, что лечение идет успешно, ноготь отрастает и мы его даже спасем.

Дарья, 03 марта 2021

Врач меня осмотрела, взяла анализы, была любезна. Прописала мази, я думаю, что они помогли. По результатам анализов назначила мне несколько антибиотиков, но после курса, анализы ухудшились. Мне не понравилось, что врач Настойчиво расхваливал процедуры в клинике, когда берут у тебя кровь, что-то с ней делают и вкалывают обратно с лекарством, вроде как это гораздо быстрее, чем пить таблетки и для кожи полезно. Но и по цене намного дороже. После я обратилась к другому врачу, который назначил другие лекарства, не антибиотики, после чего наконец пришли нормальные анализы. Поэтому данного специалиста не рекомендую.

Аноним, 04 марта 2021

Эльнара Джабаровна профессионал своего дела. Она предоставила мне много полезной информации и взяла анализы. Я продолжу лечение у данного специалиста!

Максим, 03 марта 2021

Показать 10 отзывов из 21715

Белые пятна на теле: причины и лечение

Фото: silazdorovya.ru

Обесцвеченные участки на коже появляются из-за исчезновения пигмента меланина.

Содержание:

Причины

Чаще всего такие пятна появляются на плечах, спине, на груди, иногда они могут «украсить» сгибы локтей или лицо. Обычно они располагаются симметрично, например, на запястьях обеих рук. Также терять пигмент может кожа возле пупка, в подмышках и в паху.

Эту болезнь еще называют витилиго. Она возникает из-за нарушения пигментации, а именно – из-за исчезновения такого пигмента, как меланин. Это не опасно, но все равно приятного малого – жители с белыми пятнами на теле чувствуют себя некомфортно, ведь их вид далек от эстетичного, пятна на теле привлекают лишнее внимание. Самый большой источник дискомфорта – психологический.

Болезнь витилиго поражает от 1до 8% жителей планеты. На нее чаще жалуются женщины после 30-40 лет, больше риск после наступления климакса. Но болезнь может проявляться и у людей до 30 лет, начиная примерно с десятилетнего возраста.

По какой причине у одних жителей появляются белые пятна на теле, а у других нет, до сих пор однозначного ответа нет. В первую очередь, при постановке такого диагноза медики советуют проверять щитовидную железу и другие аутоиммунные болезни. Витилиго часто предпочитает такое «общество». Спровоцировать болезнь может и нарушение работы гипоталамуса и гипофиза, при котором нарушается баланс гормонов. Также среди вероятных причин – интоксикация из-за паразитов, работа с такими вредными веществами, как фенол, формальдегид, синтетические смолы, тяжелые металлы, психическое и физическое переутомление, стрессы.

Одним из наиболее частых объяснений появления на теле белых пятен является генетика. Если у вашей мамы или бабушки они были – вероятно, будут и у вас.

Если белые пятна на теле уже появились, старайтесь избегать яркого солнца – не загорайте на пляже, летом надевайте одежду с длинными рукавами. Дело в том, что участки тела, не защищенные меланином, более восприимчивы к солнцу – рискуете обгореть, направляясь с автобусной остановки на работу или домой. Может помочь макияж, если белые пятна есть на лице.

Замаскировать пятна можно с помощью кремов с эффектом автозагара. Существует и специальная камуфляжная косметика, которую выпускают для людей, страдающих витилиго. Она очень стойкая, не течет из-за дождя, не стирается во время объятий, к замаскированным участкам можно прикасаться руками. Одежду также не пачкает. 

Как лечить

Эффективного лечения витилиго пока нет. Все, что могут предложить врачи, это профилактика появления новых пятен и сглаживание уже имеющихся. Обычно людям, страдающим витилиго, назначают антиоксидантные препараты, а также иммуномодуляторы и ультрафиолетовое облучение – но в определенных дозах. Это может быть лазер, ПУВА-терапия, узкополосный ультрафиолет. Радикальный метод предусматривает хирургическое вмешательство, во время которого участки с белыми пятнами снабжают искусственно выращенными меланоцитами.

Для начала нужно точно определить, какое именно у вас заболевание, ведь белые пятна на теле – это не всегда витилиго. Похоже выглядит внешнее проявление не только витилиго, но и гипомеланоза (белые пятна появляются из-за нарушения формирования меланоцитов), а также лишая нескольких видов. Если у вас появились белые пятнышки на теле – не ставьте себе диагноз сами, обратитесь к специалисту. 

В любом случае, о пляже лучше забыть хотя бы потому, что на светлой коже белые пятна менее заметны. Также людям, страдающим такими патологиями, предписывается диета с увеличенным содержанием продуктов, богатых витаминами В, С. Благодаря содержанию фотодинамических веществ особенно полезны шпинат, гречка, щавель, сельдерей, шиповник. Но нужно также и подбирать терапию – это уже индивидуально и в зависимости от диагноза. Иногда лечение действительно помогает достичь восстановления пигмента. Но методов, способных предотвратить появление новых белых пятен на теле, к сожалению, нет.

Мазь от белых пятен на коже

Могут помочь кортикостероиды — это противовоспалительные кремы или мази, которым по силам восстановить пигмент на небольших участках. Правда, есть минус – кожа истончается, позже может появиться такой дефект, как растяжки. Навсегда убрать пятна не удастся.

Также рекомендуются аналоги витамина D, ингибиторы кальциневрина и аналоги витамина D. Они менее эффективны, помогают не всем, зато нет никаких побочных эффектов.

Читайте также

Почти половина населения земного шара сталкивалась с подобной реакцией организма на раздражители.

Пятна на коже: красные и белые пятна на коже — чем лечить темные пигментные пятна

На коже любого человека можно увидеть пятнышки, складочки, рубчики, а нередко – и всевозможные высыпания. Эти пятнышки, узелки и пузырьки называются морфологическими элементами эпидермиса. Они могут не только рассказать о состоянии кожи, но и обозначить проблемы всего организма.

Пигментные пятна на коже часто ухудшают внешний вид и огорчают своих владельцев на протяжении достаточно долгого времени (иногда постоянно), хотя иногда они исчезают без следа. Что же это такое и какие виды пятен на коже бывают?

Пятно – это участок кожи с измененной окраской. Меняется только цвет кожи, а плотность и рельеф остаются прежними. В дерматологии пятна обычно относят к первичным морфологическим элементам, т. е. к высыпаниям, которые возникают на неизмененной и неповрежденной коже лица и тела, красной кайме губ, слизистой оболочке рта.

Пятна делят на врожденные и приобретенные, сосудистые и пигментные, гипо- и гиперпигментированные. Их появление обычно связано с изменением содержания в коже меланина, иногда – с другими пигментами и красящими веществами. Какие же это пигменты?

Меланины – это темно-коричневые и черные пятна на коже, которые содержатся в коже, волосах, сетчатке глаза. Меланин вырабатывается меланоцитами – эпителиальными клетками, расположенными в базальном слое эпидермиса. Чем больше в коже меланина, тем она темнее. Все мы, брюнетки и блондинки, различаемся по цвету кожи, волос и глаз, прежде всего, благодаря меланину. Этот пигмент обычно (но не всегда) распределен в коже достаточно равномерно.

Весной, с первыми лучами солнца, на участках кожи с нормальным содержанием меланина появляется легкий загар. А на участках кожи с высоким содержанием меланина (или его предшественника – промеланина) возникают пятнышки рыжевато-коричневого цвета, веснушки. Обычно они появляются у людей рыжеволосых и блондинов.

Нужно ли бороться с веснушками? Каждый решает сам. Если нужно, то можно использовать солнцезащитные средства: SPF-30, SPF-22, SPF-15, SPF-8 и косметику с отбеливающими свойствами. А если для отбеливания веснушек хотят применить народные средства, то надо найти огуречное семя, залить водкой (1 : 10), настоять в течение двух недель, процедить, разбавить перед употреблением водой (1 : 10) и протирать лицо ежедневно, пока веснушки не исчезнут под влиянием настойки. Думаю, что пользоваться нашими косметическими средствами все же удобнее и эффективнее: маска СОРБЕНТ-ПИЛИНГ С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ, ОТБЕЛИВАЮЩАЯ сыворотка, крем дневной АЛЬБИНА. Хорошо, быстро и эффективно выравнивают цвет лица наши ПЛАСТИФИЦИРУЮЩИЕ маски.

Теперь другой пример гиперпигментированных пятен – хлоазма. Это большие участки пигментаций желтовато-коричневого цвета на коже лица. Возникает хлоазма при избытке меланина в коже. Но меланин может накапливаться и во всех тканях организма (так называемый меланоз).

Всем известна хлоазма беременных (пятна беременных) – гиперпигментация, развивающаяся в период вынашивания ребенка и медленно исчезающая после родов. Хлоазма может появиться и у небеременных, здоровых женщин в результате незначительных нарушений гормонального равновесия, а также при пользовании гормональными контрацептивами. Все это указывает на большую роль эндокринной системы в регуляции образования меланина и, следовательно, в развитии пигментных пятен.

Но хлоазма может возникнуть и у молодых мужчин, которые пользуются после бритья душистым мылом, некоторыми лосьонами и другой парфюмерией. Что это – нежелательное действие примесей, отдушек, других химических составляющих этой косметики и парфюмерии? Или просто реакция кожи, которая после бритья становится уязвимой к посторонним воздействиям? Поэтому очень важно, что рекомендуемый нами гель ПОСЛЕ БРИТЬЯ не только не раздражает кожу, но и успокаивает ее, снимает склонность к воспалению.

Среди рекомендаций по предупреждению пигментных пятен есть и такие: защищать места с пигментными пятнами от действия солнца, избегать раздражающих влияний (мочалки, пемза, абразивные очистители, некоторые сорта мыла). В литературе описаны случаи, когда кремы для выведения веснушек вызывали обратную реакцию – усиливали пигментацию. С нашей продукцией этого никогда не происходило. Но тем не менее обесцвечивание пигментных пятен – процесс длительный. Здесь нужно запастись терпением. Если же пигментные пятна на коже хотят удалить быстро, дерматологи могут выжечь их электрической иглой, фенолом или трихлоруксусной кислотой, выморозить жидким азотом, способов для этого существует великое множество.

Другой пигмент – гемосидерин – это железосодержащий пигмент насыщенного темно-желтого цвета. Он образуется при распаде гемоглобина или при интенсивном всасывании железа в кишечнике. При избытке железа в организме гемосидерин откладывается не только во внутренних органах, но и в эпидермисе. Тогда появляются серо-бурые или коричневые пятна на коже (открытых частей тела, подмышечных впадин, половых органов и на старых рубцах). У пожилых людей эти темные пятна на коже нередко сочетаются с местными подкожными кровоизлияниями и располагаются на больших участках (так называемый старческий гемосидероз). Лечение больных гемосидерозом – дело врача-специалиста. При развившемся заболевании страдают и печень, и легкие, и поджелудочная железа. Поэтому при проведении оздоровительных мероприятий могут быть использованы биодобавки МИРАНДА-1, МИРАНДА-3, МИРАДОЛ, МИРРАСИЛ-1, МИРРАСИЛ-3.

Липофусцин – это пигмент, рассеянный в виде желто-бурых глыбок в цитоплазме клеток всех органов и тканей. Уровень липофусцина увеличивается при старении, при истощающих заболеваниях. Удивительно, что этому интереснейшему пигменту в косметологии до сих пор не уделялось достаточного внимания.

Между тем не надо думать, что мы с Вами – это одно, а липофусцин – это нечто совершенно другое, не имеющее к нам никакого отношения. Попробуйте в течение какого-то времени питаться тяжелой, жирной пищей. Или побудьте в условиях, способствующих избыточному поступлению в организм различных «загрязнителей». И вскоре, особенно если Вы уже не первой молодости, на Вашей коже появятся желтые или бурые липофусциновые пятнышки. Липофусцин – это пигмент изнашивания, пигмент старения. Пигмент, накопление которого прямо указывает на зашлакованность организма.

А теперь представьте себе, что перед Вами потенциальный клиент, у которого этих пятен полным-полно. Почему их так много, он, скорее всего, никогда и не задумывался. Как же привлечь этого клиента к использованию нашей оздоровительной продукции? Сказать, что он может заболеть? Люди обычно не боятся болезней или боятся их только теоретически и поэтому не интересуются ни состоянием своего здоровья, ни здоровым образом жизни, ни тем более профилактическими или оздоровительными мероприятиями.

Старость – вот чего реально боятся люди! А неблагополучное состояние кожи вообще и липофусциновые «пятна изнашивания» в особенности – это наглядный, видимый, несомненный признак ускоренного старения организма.

«Пятна старения» обычно располагаются на теле. Больше всего их на груди, животе, на руках, в области декольте и на лице. Липофусциновые пятна увидеть нетрудно, стоит только приглядеться… Вот и предмет для разговора с клиентом – о зашлакованности организма, о необходимости проведения оздоровительного курса, о целесообразности достаточно длительного и комплексного применения биодобавок и других оздоровительных продуктов компании.

Если человек заинтересовался состоянием своей кожи, то нужно объяснить, что кожа не всегда «виновата». Нужны очистительные, дренажные мероприятия. Возможно, что-то неладно с печенью, с кишечником. Признаки неполного благополучия печени хорошо известны – горечь во рту, тяжесть в правом подреберье, неприятные ощущения после жирной пищи. Пусть еще нет выраженных патологических изменений, но печень уже не полностью справляется со своими очистительными функциями. И одно из подтверждений этому – кожные проявления (пятна, точечные кровоизлияния).

Поскольку зашлакованность организма – обычно результат «недоработки» печени, то нужен курс приема биодобавок с расторопшей, в частности МИРРАСИЛ-1. Редко у какой женщины не видны на коже расширенные поверхностные вены. Чаще всего это небольшие, начальные проявления варикоза. Здесь, видимо, лучше начинать с биодобавки МИРРАСИЛ-2, содержащей не только масло расторопши (гепатопротектор), но и поливитаминный комплекс шиповника, прекрасно действующий на состояние стенки кровеносных сосудов.

При сопутствующих проблемах с сердцем, при склонности к повышенному артериальному давлению можно рекомендовать МИРРАСИЛ-3. В состав этой биодобавки, помимо расторопши, входят биоактивные вещества боярышника и хмеля. Известно немало случаев, когда прием этой биодобавки приводил к нормализации артериального давления.

Схемы приема биодобавок серии МИРРАСИЛ могут быть разными в зависимости от выраженности тех или иных нарушений, индивидуальных особенностей клиента. В своей практике я рекомендую принимать биодобавку по две капсулы два раза в день в течение 20 дней. После недельного перерыва курс повторяется.

Прием одной из биодобавок серии МИРРАСИЛ или биодобавки МИРАНДА-1 хорошо сочетать с другими биодобавками – МИРРА-ЙОД, МИРАДОЛ. Не следует рекомендовать две добавки серии МИРРАСИЛ одновременно.

Возможно, у клиента имеются симптомы, которые указывают на неблагополучие кишечника. Это вздутие живота после еды, бурчание, неприятные ощущения, запоры. Тогда курс лучше начинать с биодобавки МИРАНДА-4, использовать другие биодобавки (МИРРА-ЙОД, МИРАНДА-1).

Помимо средств внутреннего действия – биодобавок, необходимы и наружные средства. Ведь шлаки задерживаются в коже не только из-за «недоработок» печени или кишечника, но и потому, что в самой коже нарушен обмен веществ. Здесь полезен курс ванн (SPA-комплекс ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ, SPA-комплекс ДЕРМАТОЛОГИЧЕСКИЙ), который лучше проводить вместе с приемом биодобавок.

Желто-бурые липофусциновые пятна обычно появляются на сухой, стареющей коже. Отсюда и рекомендации по применению нашей косметики. Посмотрите программы по использованию средства для ухода за сухой кожей, для ухода за увядающей, стареющей кожей. Порекомендуйте наши увлажняющие средства для нанесения на участки с пятнами, особенно если дело касается кожи лица, рук, декольте. Попробуйте крем ДЛЯ НОГ, бальзам РЕПАРИРУЮЩИЙ и РЕВЕНТОН. Эти космецевтики улучшают микроциркуляцию и обмен веществ в тканях кожи. Естественно, не стоит забывать и о других средствах: маска СОРБЕНТ-ПИЛИНГ С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ, ОТБЕЛИВАЮЩАЯ сыворотка, крем дневной АЛЬБИНА.

Еще один важный момент. Надо не забывать, что пятна, о которых идет речь, динамичны и обратимы. Если улучшается работа печени, нормализуется обмен веществ, в том числе в коже, эти пятна могут стать менее окрашенными или вообще исчезнуть. Большинство наших клиентов – люди среднего или переходного возраста. В это время еще многие нарушения в организме являются функциональными, неокончательными. На многое еще можно повлиять. И грех этим не воспользоваться.

Теперь о сосудистых, врожденных, гипохромных и других пигментных пятнах.

Как нашей косметикой лечить витилиго, экзему, псориаз? Что делать, если появились белые пятна на коже? Чем ее мазать, какие добавки принимать внутрь? Эти и подобные вопросы продолжают поступать от дистрибьюторов и клиентов. По-видимому, стоит продолжить разговор о коже и связанных с ней проблемах.

Выше говорилось о пигментах – меланине, липофусцине, гемосидерине, которые придают коже тот или иной оттенок (цвет). От этих же пигментов зависит и окраска так называемых приобретенных пятен – веснушек, хлоазм.

Но пятна могут быть и врожденными – это всем хорошо известные невусы или родинки. Невусы представляют собой интенсивно окрашенные (гиперпигментированные) красные, бордовые, коричневые пятна на коже, которые могут иметь разные размеры и формы. Иногда невусы очень заметны, особенно если эти пятна располагаются на лице.

В большинстве своем родимые пятна не меняются годами и не представляют какой-либо опасности. Невусы очень различаются по своему строению. Иногда можно увидеть пигментный волосяной невус – родимое пятно с избыточным ростом волос на нем. Для бородавчатого невуса свойственны характерные разрастания. Сосудистый невус (или гемангиома), представляющий собой красные пятна на коже, – это уже опухоль, обычно доброкачественная.

Как же лечить пятна на коже, а именно невусы, продуктами нашей компании? А никак. Правильный совет – не трогать родимые пятна, не наше с Вами это дело. Невусами пусть занимаются специалисты-косметологи. Но, если пятна становятся «активными» (изменяется их величина или цвет, появляются какие-либо необычные ощущения или кровоточивость), нужно немедленно обратиться к дерматологу. И уже специалист будет решать вопрос о наличии или отсутствии опухолевого роста, о необходимости удаления пятна, о хирургическом и других видах лечения.

В отличие от невусов в депигментированных пятнах содержание меланина снижено, а иногда этот пигмент и вовсе отсутствует. Обычно такие пятна представляют собой участки кожи белого цвета, различного размера и формы с окружающей их зоной гиперпигментации. Эти белые пятна на коже имеют тенденцию к увеличению, что очень беспокоит их владельцев. Именно так выглядит витилиго.

Витилиго – очень распространенное заболевание (встречается в среднем у одного из каждых ста человек). Витилиго относят к идиопатической дисхромии. В переводе на обычный язык это означает «нарушение окраски кожи по неизвестным причинам».

Витилиго называют загадочным и непредсказуемым заболеванием. Действительно, часто невозможно установить причину быстрого (но реже и постепенного) обесцвечивания кожи. Болезнь может начаться в результате стрессовой ситуации, после интенсивного загара, а часто и без всяких видимых причин. Обычно пятна возникают на открытых местах, но могут появиться и на любом участке тела. Иногда болеет один член семьи, но иногда и вся семья. В половине случаев первые симптомы заболевания появляются в детстве и юности, но болезнь может начаться в любом возрасте.

Прогноз при витилиго чаще неблагоприятный – заболевание прогрессирует, дело может дойти до частичного альбинизма. Этим термином обозначают обесцвечивание кожи (и волос) на значительной части тела. Альбинизмом же называют врожденное заболевание, которое проявляется полным или частичным отсутствием пигментации кожи и волос. Что же касается витилиго, то временное улучшение наступает не более чем у 20 % больных.

Для лечения витилиго современная медицина предлагает облучение кожи ультрафиолетом (солнечное и УФ-излучение). Кроме того, применяются медикаментозные препараты для повышения чувствительности кожи к лучам УФ-спектра. Облучение участков кожи, пораженных витилиго, может дать благоприятный результат, но попадание солнечных лучей на неповрежденные участки кожи может спровоцировать начало обесцвечивания и этих участков.

Некоторый «свет в конце тоннеля» в отношении профилактики и лечения витилиго появился лишь в самое последнее время. При массовых обследованиях населения на содержание в организме жизненно необходимых биоэлементов (микроэлементов) было выявлено, что развитие витилиго часто связано с недостатком в организме меди (А. В. Скальный, И. А. Рудаков, 2004). Известен и механизм влияния дефицита меди на состояние кожи. Дело в том, что очень нужная организму аминокислота тирозин превращается в пигмент меланин под действием фермента тирозиназы. Медь же необходима для активации этого фермента. Грубо говоря, мало меди – мало меланина.

Эти исследования позволили более осмысленно подходить к этиологии (причинам) и лечению витилиго. В последнее время я обязательно направляю пациентов с витилиго на биоэлементный анализ (об уровне меди в организме судят по содержанию этого биоэлемента в волосах, крови или моче). Что же касается причин дефицита меди, то в их числе – недостаточное поступление меди извне, длительный прием некоторых лекарств (кортикостероидов, нестероидных противовоспалительных средств, антибиотиков), нарушение обмена меди в организме.

Если дело только в недостаточном поступлении меди с пищей, нужно увеличить в рационе количество продуктов, богатых медью: это морепродукты, морковь, капуста, шпинат, шоколад, неплохо также вспомнить о полезном и почти забытом напитке – какао.

Если дефицит меди развился в результате длительного приема антибиотиков или других лекарств с выраженными побочными эффектами, то нужно постараться не допускать подобных ситуаций в будущем, посоветоваться с опытным врачом, ни в коем случае не заниматься самолечением.

Если прогрессирование болезни связано с расстройством обмена меди в организме, то проблема сложнее, т. к. от этого биоэлемента зависит нормальное функционирование многих органов и систем. Кроме того, в организме часто возникает порочный круг – дефицит какого-либо фактора (например, биоэлемента) приводит к ухудшению какой-либо функции (например, угнетению кроветворения) и наоборот.

Этим, в частности, объясняется и различная частота рецидивов витилиго у разных людей (у «вообще более здоровых людей» – рецидивы реже, у «вообще менее здоровых людей» – рецидивы чаще). Все это понятно и с позиций обычного здравого смысла.

Поэтому, возвращаясь к вопросу о том, можно ли с помощью нашей продукции лечить витилиго, следует отвечать: можно, конечно же, можно. Надо только иметь в виду, что это немедикаментозное лечение, что под лечением понимается помощь организму нашими оздоровительными средствами, которые усиливают энергетику, оказывают дренажное действие, улучшают функционирование органов. Нужно обязательно выяснить, какие системы и органы, наряду с кожей, представляют собой слабое звено и в наибольшей мере страдают у человека с медь-дефицитным витилиго.

Прежде всего, при недостатке в организме меди ухудшается работа сердца и состояние сосудов, нарушается липидный обмен. Все это приводит к увеличению риска развития ишемической болезни сердца, атеросклероза, ожирения. Поэтому лицам, страдающим витилиго, в профилактических целях и при начальных признаках перечисленных заболеваний необходимо рекомендовать курсовые приемы биодобавок МИРАНДА-2, МИРРАСИЛ-2, все средства программ при избыточном весе и т. д. Надо помнить также, что витилиго и часто сопутствующая этому заболеванию предрасположенность к бронхиальной астме и к другим проявлениям аллергии – следствия одной и той же причины. Наконец, витилиго часто протекает на фоне снижения антиоксидантной защиты, угнетения иммунитета и ускоренного старения организма.

Случаи значительного дефицита меди в организме больных и быстро прогрессирующие заболевания требуют, конечно же, вмешательства врача. Но даже и в этих случаях необходимы общеоздоровительные мероприятия, процедуры и немедикаментозная поддержка организма. И наша продукция соответствует этим задачам наилучшим образом.

Л. Кондэ, врач высшей категории, к. м. н.

*При использовании материалов статьи гиперссылка на источник обязательна.

Белые пятна на теле: почему возникают и что делать

Белые пятнышки, которые похожи на капельки размером 2-10 мм, чаще всего возникают на сгибах локтей, колен, груди, плечах, спине, иногда на лице. Это очаговое нарушение пигментации кожи или каплевидный гипомеланоз.

Косметолог Ксения Ведищева отметила, что такая пигментация относится к безопасным для здоровья дерматологическим заболеваниям, скорее это эстетическая патология.

Читайте также: Аллергия на солнце: причины, симптомы и способы устранения

Каплевидный гипомеланоз чаще возникает женщин. К тому же, они психологически более уязвимы, сильнее страдают от проблем, касающихся внешности.

Это дерматологическое заболевание, проявляющееся нарушением пигментации кожных покровов. Считается одним из наиболее распространенных вариантов гипомеланоза. Симптомами этого заболевания являются светлые пятна размерами до 10 миллиметров.

Заболевания кожи развивается постепенно с 30-40 лет. После климакса белые пятнышки на коже встречаются наиболее часто.

Почему возникают белые пятна

  • частое и длительное пребывание на солнце или в солярии,
  • чрезмерное скрабирование кожи,
  • процесс фотостарения кожи,
  • наследственность.


Почему возникают белые пятна на теле

Как лечить

Если вы заметили белые пятна на теле, то не стоит ставить себе диагноз и не слушайте других людей. Точно определить тип проблемы с кожей может только врач-дерматолог при осмотре.

Необходимо отличить каплевидный гипомеланоз от отрубевидного лишая, витилиго, белого лишая, и тому подобное, при которых снижается уровень пигмента меланина.

  1. Нужно защищать кожу кремами от солнца с уровнем SPF 50-70+.
  2. Из косметических процедур – микродермабразия, криотерапия и др.
  3. Врач также может прописать ретиноиды и гормональные мази.

Если появились вспышки каплевидного гипомеланоза, то вернуть кожу к норме на 100% вряд ли получится.

На светлой коже без загара такие пятна почти незаметны. Поэтому врач советует отказаться от загара.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

Белые пятна на коже: возможные причины и методы лечения

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Белые пятна на коже часто возникают, когда белки кожи или мертвые клетки застревают под поверхностью кожи. Они также могут возникать в результате депигментации или потери цвета.

Белые пятна на коже обычно не являются поводом для беспокойства и не вызывают серьезных симптомов.

Однако важно, чтобы белые пятна проверил дерматолог, чтобы понять их причину и лучший способ их лечения.

Различные состояния и факторы здоровья могут вызывать появление белых пятен на разных частях тела.

Общие причины появления белых пятен на коже:

Солнечные пятна или каплевидный гипомеланоз

Поделиться на Pinterest Разноцветный лишай, или разноцветный лишай, вызывает появление белых пятен на коже.
Изображение предоставлено: Grook Da Oger, (2011, 22 июля)

Солнечные пятна — это белые пятна, на которых утрачен пигмент кожи.

Эти пятна обычно не вызывают симптомов, имеют размер 1–3 миллиметра (мм) и, как правило, сначала появляются на ногах, а затем переходят на руки, верхнюю часть спины и лицо.

Исследователи не уверены, что вызывает солнечные пятна. Причины могут включать недостаток пигмента кожи, называемого меланином. Солнечные пятна тоже, кажется, передаются по наследству. Они чаще появляются после 40 лет.

Однако они безвредны, и их лечение является косметической проблемой.

Хотя чрезмерное пребывание на солнце без защиты может повысить риск рака кожи, солнечные пятна сами по себе не предполагают развития рака.

Разноцветный лишай, или разноцветный лишай

У людей с разноцветным лишаем (TV) грибок, который обычно живет на поверхности кожи, бесконтрольно разрастается.

Грибок вызывает появление сухих, чешуйчатых, зудящих пятен, которые светлее или темнее окружающей кожи. Эти пятна обычно растут довольно медленно и часто собираются вместе.

Иногда симптомы ТВ могут быть заметны только после загара. Состояние широко распространено, и симптомы становятся более заметными в теплой и влажной среде.

Белый отрубевидный лишай

Белый отрубевидный лишай (ПА) — это относительно широко распространенное незлокачественное заболевание кожи, которое вызывает появление красных, чешуйчатых и зудящих пятен. Эти пятна со временем заживают и оставляют слабые белые пятна.

PA имеет тенденцию развиваться у детей в возрасте от 3 до 16 лет и обычно поражает лицо, но также может поражать шею, плечи и руки.

Исследователи не уверены, что вызывает PA, но они думают, что это может быть легкая форма атопического дерматита или экземы.

Пигментирующий отрубевидный лишай — редкая форма ПА. Он вызывает голубовато-белые чешуйчатые пятна, которые очерчиваются участком очень светлой кожи.

Как и PA, пигментный белый питириаз чаще всего поражает лицо и имеет тенденцию развиваться у детей.

Витилиго

У людей с витилиго белые пятна на коже появляются в местах, где разрушены клетки, вырабатывающие пигмент или цвет кожи.

Исследователи не уверены, что вызывает витилиго.Это может быть аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система по ошибке повреждает здоровые клетки.

Белые пятна имеют тенденцию развиваться в местах, подверженных воздействию солнца, и могут медленно или быстро распространяться. Витилиго, кажется, передается по наследству, и большинство людей впервые замечают изменение цвета кожи в возрасте 20 лет.

Милиумы

Милии — твердые, приподнятые, безболезненные, белые, заполненные жидкостью мешочки шириной от 1 до 4 мм, которые развиваются на поверхности кожи.

Первичные милиумы возникают случайно, когда кератин, белок, который помогает укрепить внешний слой кожи, оказывается в ловушке под кожей и образует заполненный жидкостью мешок.

Вторичные милиумы развиваются в результате травм в результате событий, таких как дермабразия, повреждение тканей, образование пузырей и воспаление кожи. Вторичные милиумы также могут возникать как побочный эффект некоторых лекарств.

Хотя очень редко, состояние, называемое milia en plaque, вызывает милиумы, окруженные участками приподнятой, красной, чешуйчатой ​​и зудящей кожи. Зубной налет Milia en, как правило, случайным образом возникает на здоровой коже и в настоящее время не имеет известной причины.

Исследователи, однако, считают, что милиальный налет может быть признаком дискоидной красной волчанки, долговременного состояния кожи, которое вызывает воспаленные язвы и рубцы на лице, волосистой части головы и ушах.

Большинство людей с каплевидным гипомеланозом имеют светлую кожу и годами постоянно или чрезмерно находятся на солнце.

Предпочтительное лечение белых пятен на коже зависит от причины появления пятен.

Солнечные пятна

Солнечные пятна обычно не вызывают никаких симптомов, кроме изменения цвета кожи, и многие люди решают не лечить их.

В случаях, когда белые пятна очень заметны или покрывают значительную часть тела, лечение может быть целесообразным.

Варианты лечения включают:

  • ношение солнцезащитного крема каждый день, покрывающего все участки кожи, подверженные воздействию солнца. Сравните различные бренды в Интернете.
  • избегать слишком долгого пребывания на солнце
  • избегать искусственных соляриев
  • дермабразия, которая физически удаляет внешние слои кожи
  • актуальные стероидные кремы, такие как гидрокортизон, доступные для покупки в Интернете.
  • Кремы с ретиноидами для местного применения, такие как ретинол и третиноин

Кремы со стероидами и ретиноидами вызывают обновление клеток и удаление внешних слоев кожи.

Белый лишай

Симптомы ПА могут исчезнуть сами по себе. Многие люди не обращаются за лечением, за исключением обесцвечивания кожи или зуда.

Для уменьшения воспаления, зуда и сухости, связанных с ПА, могут быть назначены несколько лекарств, наносимых на кожу.

Варианты лечения ПА включают:

  • регулярное использование увлажняющих кремов
  • местных кремов с кортикостероидами в низких дозах, часто начиная с 1-процентного крема с гидрокортизоном.Их можно приобрести без рецепта или в Интернете.
  • Крем Элидел, нестероидная формула

Tinea versicolor

Противогрибковые шампуни, мыло и кремы обычно являются первой линией лечения. Их можно приобрести без рецепта или в Интернете. Большинство противогрибковых препаратов содержат сульфид селена, пиритион цинка или кетоконазол.

После исчезновения симптомов может потребоваться дальнейшее противогрибковое лечение каждый месяц в жарких условиях или в весенние и летние месяцы.

Если значительная часть кожи поражена или не реагирует на местные лекарства, врачи могут назначить противогрибковые таблетки на короткий период. Часто после того, как пятна исчезли, на восстановление нормального цвета кожи уходят месяцы.

Витилиго Поделиться на PinterestВитилиго можно лечить с помощью кремов местного действия, лечения УФ-светом или, в серьезных случаях, хирургического вмешательства.

Витилиго, как правило, поражает большие участки кожи и вызывает значительное обесцвечивание кожи.Это может привести к эмоциональному расстройству.

В зависимости от степени выраженности белых пятен и того, как человек думает о своей внешности, можно использовать несколько вариантов лечения, чтобы уменьшить или ограничить симптомы витилиго.

Если симптомы очень незначительны, некоторые люди могут предотвратить появление белых пятен, не позволяя своей коже загорать.

Варианты лечения витилиго включают:

  • кремы с низкими дозами кортикостероидов, такие как крем с 1 процентным гидрокортизоном
  • крем Элидел, нестероидная формула
  • лечение ультрафиолетовым светом в сочетании с местными лекарствами
  • отбеливание кожи вокруг больших белых пятен для их смешивания
  • нанесение татуировки на белые пятна
  • операция по удалению верхних частей пораженной кожи, если лекарства и световая терапия не работают

Милия

Для милиумов, ретиноидные кремы и мази, особенно с 0.1% третиноина обычно являются первой рекомендуемой линией лечения. Их можно приобрести без рецепта или в Интернете.

Стероидные кремы также обычно назначают для уменьшения или удаления милиумов.

В большинстве случаев белые пятна на коже не требуют лечения.

Тем не менее, важно, чтобы белые пятна были проверены дерматологом, чтобы исключить какие-либо сопутствующие заболевания.

Людям также рекомендуется поговорить с врачом о белых пятнах, если они:

  • остаются после нескольких недель основного лечения
  • постоянно появляются снова
  • распространяются на другие части тела
  • вызывают симптомы, такие как боль, зуд или эмоциональное расстройство

Прочтите статью на испанском

Белые пятна на коже: возможные причины и методы лечения

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, могут быть полезными для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Белые пятна на коже часто возникают, когда белки кожи или мертвые клетки застревают под поверхностью кожи. Они также могут возникать в результате депигментации или потери цвета.

Белые пятна на коже обычно не являются поводом для беспокойства и не вызывают серьезных симптомов.

Однако важно, чтобы белые пятна проверил дерматолог, чтобы понять их причину и лучший способ их лечения.

Различные состояния и факторы здоровья могут вызывать появление белых пятен на разных частях тела.

Общие причины появления белых пятен на коже:

Солнечные пятна или каплевидный гипомеланоз

Поделиться на Pinterest Разноцветный лишай, или разноцветный лишай, вызывает появление белых пятен на коже.
Изображение предоставлено: Grook Da Oger, (2011, 22 июля)

Солнечные пятна — это белые пятна, на которых утрачен пигмент кожи.

Эти пятна обычно не вызывают симптомов, имеют размер 1–3 миллиметра (мм) и, как правило, сначала появляются на ногах, а затем переходят на руки, верхнюю часть спины и лицо.

Исследователи не уверены, что вызывает солнечные пятна. Причины могут включать недостаток пигмента кожи, называемого меланином. Солнечные пятна тоже, кажется, передаются по наследству. Они чаще появляются после 40 лет.

Однако они безвредны, и их лечение является косметической проблемой.

Хотя чрезмерное пребывание на солнце без защиты может повысить риск рака кожи, солнечные пятна сами по себе не предполагают развития рака.

Разноцветный лишай, или разноцветный лишай

У людей с разноцветным лишаем (TV) грибок, который обычно живет на поверхности кожи, бесконтрольно разрастается.

Грибок вызывает появление сухих, чешуйчатых, зудящих пятен, которые светлее или темнее окружающей кожи. Эти пятна обычно растут довольно медленно и часто собираются вместе.

Иногда симптомы ТВ могут быть заметны только после загара. Состояние широко распространено, и симптомы становятся более заметными в теплой и влажной среде.

Белый отрубевидный лишай

Белый отрубевидный лишай (ПА) — это относительно широко распространенное незлокачественное заболевание кожи, которое вызывает появление красных, чешуйчатых и зудящих пятен.Эти пятна со временем заживают и оставляют слабые белые пятна.

PA имеет тенденцию развиваться у детей в возрасте от 3 до 16 лет и обычно поражает лицо, но также может поражать шею, плечи и руки.

Исследователи не уверены, что вызывает PA, но они думают, что это может быть легкая форма атопического дерматита или экземы.

Пигментирующий отрубевидный лишай — редкая форма ПА. Он вызывает голубовато-белые чешуйчатые пятна, которые очерчиваются участком очень светлой кожи.

Как и PA, пигментный белый питириаз чаще всего поражает лицо и имеет тенденцию развиваться у детей.

Витилиго

У людей с витилиго белые пятна на коже появляются в местах, где разрушены клетки, вырабатывающие пигмент или цвет кожи.

Исследователи не уверены, что вызывает витилиго. Это может быть аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система по ошибке повреждает здоровые клетки.

Белые пятна имеют тенденцию развиваться в местах, подверженных воздействию солнца, и могут медленно или быстро распространяться.Витилиго, кажется, передается по наследству, и большинство людей впервые замечают изменение цвета кожи в возрасте 20 лет.

Милиумы

Милии — твердые, приподнятые, безболезненные, белые, заполненные жидкостью мешочки шириной от 1 до 4 мм, которые развиваются на поверхности кожи.

Первичные милиумы возникают случайно, когда кератин, белок, который помогает укрепить внешний слой кожи, оказывается в ловушке под кожей и образует заполненный жидкостью мешок.

Вторичные милиумы развиваются в результате травм в результате событий, таких как дермабразия, повреждение тканей, образование пузырей и воспаление кожи.Вторичные милиумы также могут возникать как побочный эффект некоторых лекарств.

Хотя очень редко, состояние, называемое milia en plaque, вызывает милиумы, окруженные участками приподнятой, красной, чешуйчатой ​​и зудящей кожи. Зубной налет Milia en, как правило, случайным образом возникает на здоровой коже и в настоящее время не имеет известной причины.

Исследователи, однако, считают, что милиальный налет может быть признаком дискоидной красной волчанки, долговременного состояния кожи, которое вызывает воспаленные язвы и рубцы на лице, волосистой части головы и ушах.

Большинство людей с каплевидным гипомеланозом имеют светлую кожу и годами постоянно или чрезмерно находятся на солнце.

Предпочтительное лечение белых пятен на коже зависит от причины появления пятен.

Солнечные пятна

Солнечные пятна обычно не вызывают никаких симптомов, кроме изменения цвета кожи, и многие люди решают не лечить их.

В случаях, когда белые пятна очень заметны или покрывают значительную часть тела, лечение может быть целесообразным.

Варианты лечения включают:

  • ношение солнцезащитного крема каждый день, покрывающего все участки кожи, подверженные воздействию солнца.Сравните различные бренды в Интернете.
  • избегать слишком долгого пребывания на солнце
  • избегать искусственных соляриев
  • дермабразия, которая физически удаляет внешние слои кожи
  • актуальные стероидные кремы, такие как гидрокортизон, доступные для покупки в Интернете.
  • Кремы с ретиноидами для местного применения, такие как ретинол и третиноин

Кремы со стероидами и ретиноидами вызывают обновление клеток и удаление внешних слоев кожи.

Белый лишай

Симптомы ПА могут исчезнуть сами по себе.Многие люди не обращаются за лечением, за исключением обесцвечивания кожи или зуда.

Для уменьшения воспаления, зуда и сухости, связанных с ПА, могут быть назначены несколько лекарств, наносимых на кожу.

Варианты лечения ПА включают:

  • регулярное использование увлажняющих кремов
  • местных кремов с кортикостероидами в низких дозах, часто начиная с 1-процентного крема с гидрокортизоном. Их можно приобрести без рецепта или в Интернете.
  • Крем Элидел, нестероидная формула

Tinea versicolor

Противогрибковые шампуни, мыло и кремы обычно являются первой линией лечения.Их можно приобрести без рецепта или в Интернете. Большинство противогрибковых препаратов содержат сульфид селена, пиритион цинка или кетоконазол.

После исчезновения симптомов может потребоваться дальнейшее противогрибковое лечение каждый месяц в жарких условиях или в весенние и летние месяцы.

Если значительная часть кожи поражена или не реагирует на местные лекарства, врачи могут назначить противогрибковые таблетки на короткий период. Часто после того, как пятна исчезли, на восстановление нормального цвета кожи уходят месяцы.

Витилиго Поделиться на PinterestВитилиго можно лечить с помощью кремов местного действия, лечения УФ-светом или, в серьезных случаях, хирургического вмешательства.

Витилиго, как правило, поражает большие участки кожи и вызывает значительное обесцвечивание кожи. Это может привести к эмоциональному расстройству.

В зависимости от степени выраженности белых пятен и того, как человек думает о своей внешности, можно использовать несколько вариантов лечения, чтобы уменьшить или ограничить симптомы витилиго.

Если симптомы очень незначительны, некоторые люди могут предотвратить появление белых пятен, не позволяя своей коже загорать.

Варианты лечения витилиго включают:

  • кремы с низкими дозами кортикостероидов, такие как крем с 1 процентным гидрокортизоном
  • крем Элидел, нестероидная формула
  • лечение ультрафиолетовым светом в сочетании с местными лекарствами
  • отбеливание кожи вокруг больших белых пятен для их смешивания
  • нанесение татуировки на белые пятна
  • операция по удалению верхних частей пораженной кожи, если лекарства и световая терапия не работают

Милия

Для милиумов, ретиноидные кремы и мази, особенно с 0.1% третиноина обычно являются первой рекомендуемой линией лечения. Их можно приобрести без рецепта или в Интернете.

Стероидные кремы также обычно назначают для уменьшения или удаления милиумов.

В большинстве случаев белые пятна на коже не требуют лечения.

Тем не менее, важно, чтобы белые пятна были проверены дерматологом, чтобы исключить какие-либо сопутствующие заболевания.

Людям также рекомендуется поговорить с врачом о белых пятнах, если они:

  • остаются после нескольких недель основного лечения
  • постоянно появляются снова
  • распространяются на другие части тела
  • вызывают симптомы, такие как боль, зуд или эмоциональное расстройство

Прочтите статью на испанском языке

Белые пятна на коже: что их вызывает?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Это повод для беспокойства?

Белые пятна на коже могут быть вызваны разными причинами. Обычно они не вызывают беспокойства, и их можно лечить дома. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из наиболее распространенных причин, о том, как их лечить и когда обращаться к врачу.

Разноцветный лишай может проявляться в виде белых пятен или пятен оттенков розового, красного и коричневого. Они более заметны на загорелой коже и со временем могут стать больше.

Другие симптомы включают:

У всех на коже живут микроскопические дрожжи, но у людей с разноцветным лишаем наблюдается чрезмерный рост дрожжевых грибков.

Непонятно, почему это происходит, но это может быть вызвано:

  • чрезмерным потоотделением
  • жирной кожей
  • влажными, теплыми условиями
  • ослабленной иммунной системой

Разноцветный лишай чаще всего встречается у людей, живущих с в тропическом климате. Это может повлиять на людей любой этнической группы.Подростки могут быть более восприимчивыми, чем люди других возрастных групп, из-за более жирной кожи.

Варианты лечения

Симптомы обычно проходят в более прохладную погоду, но могут появиться снова при повышении температуры и влажности. Лечение расстройства на самых ранних стадиях может помочь разорвать этот круг.

Если у вас легкие симптомы, вы можете попробовать лечить их дома с помощью безрецептурных противогрибковых препаратов. Противогрибковые средства помогают уменьшить количество дрожжей, устраняя или уменьшая пятна.К лекарствам для местного применения относятся:

  • миконазол
  • сульфид селена
  • кетоконазол
  • клотримазол

Приобретите безрецептурный противогрибковый продукт здесь.

В зависимости от того, насколько серьезны ваши симптомы, могут пройти недели или месяцы, прежде чем пятна исчезнут. Часто кожа приобретает прежний вид.

Если домашних процедур недостаточно, дерматолог может назначить более сильные кремы для местного применения или пероральные препараты. Возможно, вам придется периодически повторять эти процедуры.

Экзема (атопический дерматит) характеризуется красными зудящими высыпаниями с выступающими шишками. Эти высыпания могут включать белые пятна или пятна.

Обычно поражаются:

  • лицо
  • кожа головы
  • руки
  • стопы
  • локти
  • веки
  • запястья
  • спина колен

Сыпь почти всегда чешется, иногда сильно, особенно ночью . Если поцарапать, сыпь может привести к открытию протекающих язв.

Со временем участки тела, наиболее пораженные экземой, могут утолщаться, становиться сухими и шелушиться.

Сыпь при экземе может вспыхивать и отступать без видимого рисунка. Симптомы могут даже не проявляться годами.

Экзема часто встречается у детей, но может поражать людей любого возраста. Это может быть пожизненное состояние. Обычно он начинается в возрасте до пяти лет и может начаться даже в младенчестве. Это также часто встречается у людей, страдающих аллергией, например сенной лихорадкой.

Варианты лечения

Лечение экземы направлено на устранение симптомов.Вы можете уменьшить свои симптомы с помощью проактивного поведения, которое сохранит вашу кожу здоровой и смазанной.

Попробуйте следующие советы:

  • Используйте мягкие очищающие средства вместо агрессивного мыла.
  • Лечат сыпь лечебными кремами.
  • Сохраняйте кожу увлажненной.
  • Избегайте слишком долгого и горячего душа или ванны.
  • Надевайте перчатки при использовании чистящих растворителей.
  • Используйте только натуральные растворители вместо химикатов.
  • Избегайте попадания аллергенов в окружающую среду.
  • Избегать загрязнения воздуха, включая сигаретный дым.

Использование кремов против зуда или пероральных лекарств от аллергии, таких как антигистаминные препараты, может помочь уменьшить зуд.

Если этих растворов недостаточно, ваш врач может порекомендовать местные кортикостероиды.

Подробнее: Лечение экземы »

Витилиго возникает, когда определенные клетки кожи, называемые меланоцитами, перестают вырабатывать меланин. Меланин — это пигмент, придающий цвет вашей коже, волосам и глазам.Без пигмента образуются белые пятна.

Эти пятна могут появиться на любом участке тела. Витилиго обычно симметрично, хотя может появляться только на одной стороне тела. Типичные области, пораженные витилиго, включают колени, руки, гениталии и волосы. Он также может поражать участки слизистых оболочек, такие как внутренняя часть рта и носа.

Обычно витилиго развивается в возрасте двадцати лет, но может возникнуть в любом возрасте. Его причина в настоящее время неизвестна. Витилиго может быть связано с генетическими или аутоиммунными заболеваниями, такими как гипертиреоз.

Варианты лечения

Лечение витилиго носит косметический характер и направлено на восстановление цвета пораженной кожи. При использовании нескольких методов лечения может потребоваться метод проб и ошибок.

Ваш врач может порекомендовать один или несколько из следующего:

  • стероиды
  • иммуодуляторы
  • терапия ультрафиолетовым светом

Некоторые люди с витилиго считают, что использование закрывающих косметических средств является их наиболее эффективным вариантом для уменьшения появления белого патчи.

В тяжелых случаях возможно хирургическое лечение. Ваш врач может поговорить с вами о том, что вам подходит.

Идиопатический каплевидный гипомеланоз (IGH) проявляется в виде небольших белых пятен на коже, которая подвергается сильному воздействию солнца. Сюда входят такие области, как руки и ноги. Белые пятна безболезненны и доброкачественны.

IGH чаще встречается у людей со светлой кожей и может появляться у женщин в более молодом возрасте, чем у мужчин. Однако обычно он поражает женщин старше 40 лет.

Варианты лечения

Использование солнцезащитного крема и избегание чрезмерного пребывания на солнце — хороший первый шаг к уменьшению дальнейшего повреждения кожи.

Существует всего несколько способов лечения солнечных пятен после их появления. Если вы хотите уменьшить появление этих белых пятен, поговорите со своим врачом об ингибиторах кальциневрина или лазерном лечении.

Белый лишай обычно начинается с розовых, слегка чешуйчатых бляшек на подбородке и щеках. Они могут быть круглыми, овальными или неправильной формы, обычно сухие и чешуйчатые на ощупь.Пятна могут исчезнуть сами по себе или со временем побледнеть.

Заболевание кожи чаще всего встречается у детей и подростков. Это также чаще встречается у людей с темной кожей. Белый лишай, вероятно, связан с экземой.

Варианты лечения

Отрубевидный лишай обычно проходит сам по себе, но могут возникать рецидивы. Для уменьшения белых пятен используются увлажняющие кремы, стероиды для местного применения или нестероидные кремы.

Подробнее: Лечение белого лишайника »> Подробнее: лечение белого лишайника»

Склеротический лишай — редкое заболевание, наблюдаемое у молодых и пожилых людей.У женщин он вызывает появление белых пятен на тонкой коже, обычно вокруг ануса и вульвы. У мужчин заболевание, как правило, поражает крайнюю плоть полового члена. Его также можно найти на других участках тела.

В легких случаях другие заметные симптомы могут отсутствовать. Однако, когда появляются другие симптомы, они могут включать:

  • болезненный половой акт
  • сильный зуд
  • затруднение с мочеиспусканием
  • кожа, которая легко ушибается или разрывается
  • кровотечение
  • волдыри

склеротический лишай не имеет известная причина, хотя гормональный дисбаланс или сверхактивная иммунная система могут играть роль.

Варианты лечения

Лечение этого состояния направлено на уменьшение зуда и рубцов, а также на дальнейшее истончение кожи. Они также могут улучшить внешний вид кожи. Ваш врач может порекомендовать местные лосьоны или кремы с кортикостероидами.

Подробнее: Лечение склеротического лишая »

Белые пятна часто проходят сами по себе. Если они длятся дольше нескольких недель или вас беспокоит их внешний вид, обратитесь к врачу. Врач может помочь определить причину и посоветовать варианты лечения.Вашему врачу часто требуется немного больше, чем визуальная оценка кожи, чтобы поставить диагноз. В некоторых случаях может потребоваться биопсия.

Если пятна сопровождаются болью или сильным зудом, который мешает повседневной жизни, немедленно обратитесь к врачу.

Белые пятна на коже: в чем их причина?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Это повод для беспокойства?

Белые пятна на коже могут быть вызваны разными причинами.Обычно они не вызывают беспокойства, и их можно лечить дома. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из наиболее распространенных причин, о том, как их лечить и когда обращаться к врачу.

Разноцветный лишай может проявляться в виде белых пятен или пятен оттенков розового, красного и коричневого. Они более заметны на загорелой коже и со временем могут стать больше.

Другие симптомы включают:

У всех на коже живут микроскопические дрожжи, но у людей с разноцветным лишаем наблюдается чрезмерный рост дрожжевых грибков.

Непонятно, почему это происходит, но это может быть вызвано:

  • чрезмерным потоотделением
  • жирной кожей
  • влажными, теплыми условиями
  • ослабленной иммунной системой

Разноцветный лишай чаще всего встречается у людей, живущих с в тропическом климате. Это может повлиять на людей любой этнической группы. Подростки могут быть более восприимчивыми, чем люди других возрастных групп, из-за более жирной кожи.

Варианты лечения

Симптомы обычно проходят в более прохладную погоду, но могут появиться снова при повышении температуры и влажности.Лечение расстройства на самых ранних стадиях может помочь разорвать этот круг.

Если у вас легкие симптомы, вы можете попробовать лечить их дома с помощью безрецептурных противогрибковых препаратов. Противогрибковые средства помогают уменьшить количество дрожжей, устраняя или уменьшая пятна. К лекарствам для местного применения относятся:

  • миконазол
  • сульфид селена
  • кетоконазол
  • клотримазол

Приобретите безрецептурный противогрибковый продукт здесь.

В зависимости от того, насколько серьезны ваши симптомы, могут пройти недели или месяцы, прежде чем пятна исчезнут.Часто кожа приобретает прежний вид.

Если домашних процедур недостаточно, дерматолог может назначить более сильные кремы для местного применения или пероральные препараты. Возможно, вам придется периодически повторять эти процедуры.

Экзема (атопический дерматит) характеризуется красными зудящими высыпаниями с выступающими шишками. Эти высыпания могут включать белые пятна или пятна.

Обычно поражаются:

  • лицо
  • кожа головы
  • руки
  • стопы
  • локти
  • веки
  • запястья
  • спина колен

Сыпь почти всегда чешется, иногда сильно, особенно ночью .Если поцарапать, сыпь может привести к открытию протекающих язв.

Со временем участки тела, наиболее пораженные экземой, могут утолщаться, становиться сухими и шелушиться.

Сыпь при экземе может вспыхивать и отступать без видимого рисунка. Симптомы могут даже не проявляться годами.

Экзема часто встречается у детей, но может поражать людей любого возраста. Это может быть пожизненное состояние. Обычно он начинается в возрасте до пяти лет и может начаться даже в младенчестве. Это также часто встречается у людей, страдающих аллергией, например сенной лихорадкой.

Варианты лечения

Лечение экземы направлено на устранение симптомов. Вы можете уменьшить свои симптомы с помощью проактивного поведения, которое сохранит вашу кожу здоровой и смазанной.

Попробуйте следующие советы:

  • Используйте мягкие очищающие средства вместо агрессивного мыла.
  • Лечат сыпь лечебными кремами.
  • Сохраняйте кожу увлажненной.
  • Избегайте слишком долгого и горячего душа или ванны.
  • Надевайте перчатки при использовании чистящих растворителей.
  • Используйте только натуральные растворители вместо химикатов.
  • Избегайте попадания аллергенов в окружающую среду.
  • Избегать загрязнения воздуха, включая сигаретный дым.

Использование кремов против зуда или пероральных лекарств от аллергии, таких как антигистаминные препараты, может помочь уменьшить зуд.

Если этих растворов недостаточно, ваш врач может порекомендовать местные кортикостероиды.

Подробнее: Лечение экземы »

Витилиго возникает, когда определенные клетки кожи, называемые меланоцитами, перестают вырабатывать меланин.Меланин — это пигмент, придающий цвет вашей коже, волосам и глазам. Без пигмента образуются белые пятна.

Эти пятна могут появиться на любом участке тела. Витилиго обычно симметрично, хотя может появляться только на одной стороне тела. Типичные области, пораженные витилиго, включают колени, руки, гениталии и волосы. Он также может поражать участки слизистых оболочек, такие как внутренняя часть рта и носа.

Обычно витилиго развивается в возрасте двадцати лет, но может возникнуть в любом возрасте.Его причина в настоящее время неизвестна. Витилиго может быть связано с генетическими или аутоиммунными заболеваниями, такими как гипертиреоз.

Варианты лечения

Лечение витилиго носит косметический характер и направлено на восстановление цвета пораженной кожи. При использовании нескольких методов лечения может потребоваться метод проб и ошибок.

Ваш врач может порекомендовать один или несколько из следующего:

  • стероиды
  • иммуодуляторы
  • терапия ультрафиолетовым светом

Некоторые люди с витилиго считают, что использование закрывающих косметических средств является их наиболее эффективным вариантом для уменьшения появления белого патчи.

В тяжелых случаях возможно хирургическое лечение. Ваш врач может поговорить с вами о том, что вам подходит.

Идиопатический каплевидный гипомеланоз (IGH) проявляется в виде небольших белых пятен на коже, которая подвергается сильному воздействию солнца. Сюда входят такие области, как руки и ноги. Белые пятна безболезненны и доброкачественны.

IGH чаще встречается у людей со светлой кожей и может появляться у женщин в более молодом возрасте, чем у мужчин. Однако обычно он поражает женщин старше 40 лет.

Варианты лечения

Использование солнцезащитного крема и избегание чрезмерного пребывания на солнце — хороший первый шаг к уменьшению дальнейшего повреждения кожи.

Существует всего несколько способов лечения солнечных пятен после их появления. Если вы хотите уменьшить появление этих белых пятен, поговорите со своим врачом об ингибиторах кальциневрина или лазерном лечении.

Белый лишай обычно начинается с розовых, слегка чешуйчатых бляшек на подбородке и щеках. Они могут быть круглыми, овальными или неправильной формы, обычно сухие и чешуйчатые на ощупь.Пятна могут исчезнуть сами по себе или со временем побледнеть.

Заболевание кожи чаще всего встречается у детей и подростков. Это также чаще встречается у людей с темной кожей. Белый лишай, вероятно, связан с экземой.

Варианты лечения

Отрубевидный лишай обычно проходит сам по себе, но могут возникать рецидивы. Для уменьшения белых пятен используются увлажняющие кремы, стероиды для местного применения или нестероидные кремы.

Подробнее: Лечение белого лишайника »> Подробнее: лечение белого лишайника»

Склеротический лишай — редкое заболевание, наблюдаемое у молодых и пожилых людей.У женщин он вызывает появление белых пятен на тонкой коже, обычно вокруг ануса и вульвы. У мужчин заболевание, как правило, поражает крайнюю плоть полового члена. Его также можно найти на других участках тела.

В легких случаях другие заметные симптомы могут отсутствовать. Однако, когда появляются другие симптомы, они могут включать:

  • болезненный половой акт
  • сильный зуд
  • затруднение с мочеиспусканием
  • кожа, которая легко ушибается или разрывается
  • кровотечение
  • волдыри

склеротический лишай не имеет известная причина, хотя гормональный дисбаланс или сверхактивная иммунная система могут играть роль.

Варианты лечения

Лечение этого состояния направлено на уменьшение зуда и рубцов, а также на дальнейшее истончение кожи. Они также могут улучшить внешний вид кожи. Ваш врач может порекомендовать местные лосьоны или кремы с кортикостероидами.

Подробнее: Лечение склеротического лишая »

Белые пятна часто проходят сами по себе. Если они длятся дольше нескольких недель или вас беспокоит их внешний вид, обратитесь к врачу. Врач может помочь определить причину и посоветовать варианты лечения.Вашему врачу часто требуется немного больше, чем визуальная оценка кожи, чтобы поставить диагноз. В некоторых случаях может потребоваться биопсия.

Если пятна сопровождаются болью или сильным зудом, который мешает повседневной жизни, немедленно обратитесь к врачу.

Белые пятна на лице: в чем их причина?

Это повод для беспокойства?

Изменение цвета кожи является обычным явлением, особенно на лице. У некоторых людей появляются красные пятна от прыщей, а у других — темные пигментные пятна.Но при одном конкретном изменении цвета кожи вы можете почесать голову.

Вы можете заметить белые пятна на щеках или где-либо еще на лице. Иногда эти пятна могут покрывать большую площадь поверхности и даже распространяться на другие части вашего тела.

Белые пятна на лице могут быть вызваны рядом условий, и они, как правило, не вызывают беспокойства. Вот некоторые из наиболее распространенных причин и способы их устранения.

Милия развивается, когда кератин попадает под кожу.Кератин — это белок, который составляет внешний слой кожи. Это вызывает образование крошечных кист белого цвета на коже. Это заболевание чаще всего встречается у детей и взрослых, но также встречается у новорожденных.

Когда белые пятна вызваны захваченным кератином, это называется первичной милией. Однако эти крошечные белые кисты также могут образовываться на коже в результате ожога, солнечных лучей или ядовитого плюща. Кисты также могут развиться после процедуры шлифовки кожи или после использования местного стероидного крема.

Милии могут развиваться на щеках, носу, лбу и вокруг глаз. У некоторых людей также образуются кисты во рту. Эти шишки обычно не вызывают боли или зуда, и состояние обычно проходит само без лечения в течение нескольких недель.

Если ваше состояние не улучшится в течение нескольких месяцев, ваш врач может прописать местный ретиноидный крем или порекомендовать микродермабразию или кислотный пилинг для восстановления поврежденной кожи. Ваш врач также может использовать специальный инструмент для удаления шишек.

Подробнее: Детские прыщи или сыпь? 5 типов и способы их лечения »

Белый лишай — это тип экземы, при которой появляется шелушащееся овальное пятно на обесцвеченной белой коже. Это кожное заболевание поражает около 5 процентов детей во всем мире, в основном в возрасте от 3 до 16 лет.

Точная причина этого состояния неизвестна. Обычно это наблюдается при атопическом дерматите. Это может быть связано с воздействием солнца или дрожжевыми грибками, вызывающими гипопигментацию.

Белый лишай часто проходит самостоятельно в течение нескольких месяцев, хотя изменение цвета может длиться до трех лет.

Если вы испытываете симптомы, нанесите увлажняющий крем на любые сухие пятна и используйте отпускаемые без рецепта местные стероиды, такие как гидрокортизон, для снятия зуда или покраснения.

Витилиго — это кожное заболевание, вызванное потерей пигментации. Эти участки депигментированной кожи могут образовываться на любом участке тела. Сюда входят:

  • лицо
  • руки
  • руки
  • ноги
  • футов
  • гениталии

Эти пятна могут быть изначально небольшими по размеру и постепенно увеличиваться, пока белые участки не покроют большую часть тела.Однако не во всех случаях возникают широко распространенные белые пятна.

Это заболевание может развиться в любом возрасте, хотя у большинства людей симптомы болезни проявляются только после 20 лет. Риск развития витилиго увеличивается, если это заболевание имеется в семейном анамнезе.

Лечение зависит от тяжести состояния. Ваш врач может порекомендовать кремы для местного применения, терапию ультрафиолетом или пероральные препараты, которые помогут восстановить цвет кожи и остановить распространение белых пятен.

Кожные трансплантаты также эффективны для избавления от небольших участков белой кожи.Для этого врач снимет кожу с одной части вашего тела и прикрепит ее к другой части тела.

Разноцветный лишай, также известный как разноцветный лишай, представляет собой заболевание кожи, вызванное чрезмерным ростом дрожжевых грибков. Дрожжи — это распространенный вид грибка на коже, но у некоторых он может вызвать сыпь. Пятна от разноцветного лишая могут быть чешуйчатыми или сухими и различаться по цвету.

У некоторых людей с этим заболеванием появляются розовые, красные или коричневые пятна, а у других — белые пятна. Если у вас светлая кожа, белые пятна могут быть незаметны, пока ваша кожа не загорится.

Это кожное заболевание может возникать у людей любого возраста, но обычно поражает людей, живущих во влажном климате, а также людей с жирной кожей или ослабленной иммунной системой.

Поскольку везикулярный опоясывающий лишай вызывается чрезмерным ростом дрожжевых грибков, противогрибковые препараты являются основной линией защиты. Поговорите со своим врачом о безрецептурных или рецептурных противогрибковых препаратах. Сюда входят шампуни, мыло и кремы. Применяйте, как указано, до исчезновения белых пятен.

Ваш врач может также назначить пероральные противогрибковые препараты, такие как флуконазол, для остановки и предотвращения чрезмерного роста дрожжей.

Белые пятна обычно исчезают, когда грибок находится под контролем. Чтобы кожа вернулась к своему нормальному цвету, могут потребоваться недели или месяцы. Без последовательного лечения местными средствами он часто рецидивирует.

Подробнее: Псориаз или разноцветный лишай? »

Разноцветный лишай и беременность

Ваше тело претерпевает множество изменений во время беременности, включая изменения кожи. Помимо появления темных пятен, растяжек и прыщей, у некоторых ожидающих женщин появляется разноцветный лишай.Обычно это не повод для беспокойства. Цвет кожи обычно возвращается после нормализации уровня гормонов.

Подробнее: Второй триместр беременности: изменения кожи, зрения и десен »

Если вы хотите быстрее избавиться от пятен, которые могут у вас возникнуть, поговорите со своим врачом о безопасных для использования противогрибковых средствах. во время беременности.

Идиопатический каплевидный гипомеланоз или солнечные пятна — это белые пятна, которые образуются на коже в результате длительного воздействия ультрафиолета.Количество и размер белых пятен различаются, но обычно они круглые, плоские и составляют от 2 до 5 миллиметров.

Эти пятна могут развиваться на разных частях тела, в том числе на вашем:

Это состояние более заметно у людей со светлой кожей, и риск появления солнечных пятен увеличивается с возрастом. У женщин пятна часто появляются в более раннем возрасте, чем у мужчин.

Поскольку эти белые пятна вызваны воздействием ультрафиолета, вам следует использовать солнцезащитные средства, чтобы предотвратить их ухудшение. Это может помочь предотвратить образование новых.

Различные процедуры могут уменьшить появление белых пятен и восстановить цвет. Варианты включают местные стероиды для уменьшения воспаления кожи и ретиноиды для стимуляции роста клеток и гиперпигментации.

Большинство белых пятен на коже не вызывают серьезного беспокойства. Тем не менее, важно обратиться к врачу или дерматологу для постановки диагноза, особенно если белые пятна распространились или не поддаются лечению в домашних условиях через пару недель.

Вы можете избавиться от белого пятна, которое не чешется и не болит, но продолжайте следить за своей кожей.При раннем вмешательстве ваш врач может порекомендовать продукты, которые могут восстановить пигментацию.

Белые пятна на коже

Взгляните ниже на некоторые из наиболее распространенных кожных заболеваний, которые вызывают появление белых пятен на коже, и ознакомьтесь с их симптомами.

Важно отметить, что никогда не следует полагаться только на самодиагностику; Для постановки фактического диагноза и получения рекомендаций по соответствующему лечению необходимо посетить врача.

Опоясывающий лишай разноцветный

Tinea Versicolor — это заболевание, которое возникает, когда естественные дрожжи, обнаруженные на коже, под названием pityrosporum ovale , бесконтрольно разрастаются и начинают изменять пигментацию кожи.В этом случае участки кожи могут стать светлее или темнее.

Разноцветный лишай может быть вызван множеством факторов, включая жаркую погоду, жирную кожу, ослабленную иммунную систему, гормональные изменения и чрезмерное потоотделение. Это кожное заболевание обычно встречается у подростков и молодых людей, в то время как оно часто появляется у взрослых, когда они посещают теплый и влажный климат.

Белые пятна Tinea Versicolor на спине

Tinea versicolor часто лечат с помощью безрецептурных противогрибковых препаратов, которые эффективно удаляют обесцвеченные пятна или пятна.Если эти лекарства не работают, рекомендуется обратиться к врачу для проведения дополнительных анализов, чтобы подтвердить, что вы страдаете от лишайного покрова.

Врач может назначить для его лечения крем или таблетки для местного применения. Многие люди могут полностью устранить инфекцию, но кожа может оставаться обесцвеченной в течение некоторого времени после лечения, от недель до месяцев. Иногда болезнь может снова обостриться, особенно если пациент возвращается в теплую среду или принимает гормональные препараты.

Склеротический лишай

Склеротический лишай — это редкое заболевание кожи, при котором образуются тонкие участки белой кожи. Это длительное заболевание, которое обычно поражает кожу половых органов. Это наиболее распространено среди женщин, переживших менопаузу, хотя также могут быть затронуты мужчины и дети.

Типичные симптомы включают гладкие белые пятна на коже, которые соединяются вместе и становятся потрескавшимися или болезненными, зуд, хрупкая, морщинистая или утолщенная кожа, волдыри и боль при половом акте или посещении туалета.

Склеротический лишай

Хотя причина склеротического лишая неизвестна, предполагаемыми факторами являются гормональный дисбаланс или сверхактивная иммунная система. Он не заразен и не может передаваться другим людям во время полового акта.

Хотя в настоящее время нет лекарства от этого состояния, симптомы можно контролировать с помощью стероидных кремов и мазей. При правильном использовании кремы обычно помогают облегчить или полностью облегчить симптомы.

Подробнее: Как выглядит нормальная родинка?

Экзема

Экзема, также известная как атопический дерматит, представляет собой кожное заболевание, которое вызывает покраснение, зуд и сухость кожи в результате воспаления.Иногда внутри красной сыпи могут появиться белые пятна или пятна.

Это состояние обычно встречается у детей, но может продолжаться и во взрослой жизни. Симптомы экземы включают сухую, чешуйчатую, утолщенную кожу, которая почти всегда вызывает зуд. Экзема может вызывать обесцвечивание кожи, особенно у темнокожих людей, в результате чего пораженный участок светлее или темнее окружающей кожи.

Экзема на ногах

Причина экземы неизвестна, но считается, что она связана с аллергией и астмой и является сверхактивным иммунным ответом на раздражитель.Хотя от этого состояния нет лекарства, симптомы можно контролировать. У многих людей экзема со временем даже пройдет.

Врачи могут назначить кремы и мази с кортикостероидами для местного применения, пероральные препараты и светотерапию, чтобы облегчить симптомы.

Белый питириаз

Белый лишай — это кожное заболевание, обычно встречающееся у детей и молодых людей, при котором на коже образуются бледно-розовые или красные чешуйчатые пятна. Когда эти пятна исчезают, кожа становится обесцвеченной, а ее место занимают гладкие светлые пятна.

Поражения могут быть круглой, овальной или неправильной формы, и сразу может появиться много пятен, особенно на лице и руках. Считается, что белый лишай связан с экземой, и поэтому предполагаемой причиной является сверхактивный иммунный ответ.

Патчи

могут исчезнуть в течение нескольких месяцев или, в некоторых случаях, могут длиться несколько лет. Лечение белого отрубевидного лишая не требуется, поскольку пятна обычно проходят со временем, причем в большинстве случаев они исчезают в зрелом возрасте.

Однако врач часто прописывает стероидный или нестероидный крем, чтобы облегчить сухость или зуд.В некоторых случаях пятна могут обостриться в будущем и потребовать дальнейшего лечения.

Подробнее: Ранние симптомы меланомы и как их распознать

Идиопатический каплевидный гипомеланоз

Идиопатический каплевидный гипомеланоз — это заболевание, при котором появляются плоские белые пятна размером от 1 до 10 мм, обычно на голенях, руках, верхней части спины и лице. Обычно он встречается у людей со светлой кожей, но может также появляться и у темнокожих. Хотя точная причина неизвестна, эти белые пятна часто начинают формироваться с возрастом, обычно после 40 лет.

Пятна доброкачественные, и считается, что они вызваны воздействием солнца, которое убивает клетки меланоцитов в коже. Как правило, никакого лечения не требуется, но следует принять профилактические меры для защиты от солнечных лучей. Для минимизации появления пятен можно использовать местные стероиды, кремы и дермабразию.

Изображение идиопатического каплевидного гипомеланоза

Витилиго

Витилиго — это заболевание, при котором на коже образуются белые пятна. Это происходит, когда клетки меланоцитов перестают вырабатывать меланин либо потому, что они умирают, либо потому, что перестают функционировать.Причины витилиго неясны, но считается, что это состояние кожи является аутоиммунным заболеванием. Может появиться в любом возрасте и на любой части тела.

Иногда белые пятна распространяются по всему телу, а иногда остаются того же размера. Вначале витилиго часто проявляется в виде небольшого бледного пятна на коже, которое со временем превратится в более крупное пятно.

Пятно развитого витилиго на корме

Витилиго, как правило, безвредно и не заразно, но его эстетический вид может вызывать эмоциональные и психологические расстройства у людей, страдающих им.

Несколько процедур могут помочь уменьшить проявление витилиго, включая кремы с кортикостероидами, процедуры депигментации и фототерапию UVA и UVB. Некоторые из этих методов лечения имеют побочные эффекты, поэтому рекомендуется обсудить варианты с врачом.

Подробнее: Пигментация кожи: что это такое и распространенные нарушения

Белые пятна от солнечных лучей

Хотя вышеуказанные кожные заболевания в основном возникают не по вине больного, белые пятна на коже, вызванные солнечным повреждением, определенно можно предотвратить.В этом случае кожа настолько подверглась воздействию ультрафиолетовых лучей, что перестает вырабатывать меланин — химическое вещество кожи, придающее ей цвет.

Хотя эти пятна вызваны слишком долгим солнечным светом, это не рак кожи. Однако они могут быть хорошим признаком того, что вы проводите слишком много времени на солнце, и могут быть признаком того, что у вас могут быть другие родинки на коже, за которыми вам следует следить.

Хотя белые пятна на коже в большинстве случаев не о чем беспокоиться, они могут указывать на то, что вам нужно немного больше заботиться о своей коже.Использование солнцезащитного крема, отказ от продуктов, вызывающих раздражение, и общий уход за кожей помогут избежать появления этих белых пятен и сохранят здоровый вид вашей кожи.

7 причин, лечения и изображения

Леопард, гепард, далматин — пятна были в моде в тот или иной момент. Но пятна на коже? Это зависит от типа.

Когда на нашем теле появляются белые пятна, это может стать сигналом тревоги. Но не бойтесь; в большинстве случаев белые пятна на коже не являются поводом для беспокойства.

Хотя эти изменения цвета часто безвредны и их можно лечить в домашних условиях, в ваших же интересах обратиться к дерматологу. Они могут помочь определить причину появления белых пятен и выбрать лучший курс лечения для вас.

Вот несколько возможных причин появления солнечных пятен.

Солнечный свет делает жизнь возможной, но может оказать неожиданное воздействие на вашу кожу. Каплевидный гипомеланоз или небольшие белые пятна, более известные как солнечные пятна, возникают после чрезмерного пребывания на солнце.

Солнечные пятна также могут появиться в результате длительного использования солярия.

Солнечные пятна доброкачественные и безболезненные, часто размером от 1 до 10 мм. Хотя солнечные пятна чаще встречаются у людей со светлой кожей и людей старше 40 лет, они могут появиться у кого угодно.

Факторы риска

Солнечные пятна безвредны и не повлияют на ваше здоровье. Однако, если вы заметили следующие изменения, лучше проконсультироваться с врачом:

  • пятна становятся темнее
  • пятна меняют размер, форму или цвет
  • пятна становятся зудящими или болезненными

Профилактика

Лучшие способы предотвратить появление солнечных пятен:

  • избегать чрезмерного пребывания на солнце
  • регулярно пользоваться солнцезащитным кремом
  • носить одежду, закрывающую кожу

Являются ли солнечные пятна признаком рака кожи?

Незащищенное пребывание на солнце может способствовать развитию рака кожи.Однако сами по себе пятна не указывают на рак кожи. Если вас беспокоят изменения в солнечных пятнах, обратитесь к врачу.

Дрожжи, грибок, известный своей способностью поднимать хлеб, также являются одним из многих микроскопических организмов, обитающих на вашей коже и поддерживающих рост клеток вашего тела.

Прежде чем вас унесут мысли о том, что ваша кожа в основном представляет собой багет, знайте, что это другой вид дрожжей. Когда дрожжи, которые обычно присутствуют на коже, начинают разрастаться, это приводит к разноцветному лишая.

Разноцветный лишай проявляется на коже в виде белых пятен. Иногда он может казаться розовым, красным или коричневым и со временем может становиться больше. Симптомы включают зуд, сухость кожи и шелушение.

Люди, живущие в тропическом климате, более восприимчивы к разноцветному лишая, но он может повлиять на кого угодно.

Факторы риска

Несколько факторов могут привести к разноцветному дерму:

  • чрезмерное потоотделение
  • влажная погода
  • ослабленная иммунная система
  • жирная кожа

Лечение

Для лечения опоясывающего лишая разноцветного лишая доступны различные виды лечения, в зависимости от от степени тяжести инфекции.Безрецептурные варианты включают очищающие средства с лекарственной силой или противогрибковые кремы, мыло, лосьоны и шампуни, содержащие:

  • клотримазол
  • миконазол
  • сульфид селена
  • тербинафин

Если инфекция более серьезная, Врач может прописать крем, шампунь или таблетки для местного применения.

Профилактика

Хотя разноцветный лишай поддается лечению, кожа может оставаться обесцвеченной в течение длительного времени.У вас также больше шансов снова получить разноцветный лишай, если он был у вас в прошлом. Чтобы предотвратить повторные инфекции:

  • используйте лечебные очищающие средства в жаркое или влажное время года
  • избегайте чрезмерной жары
  • ограничивайте или избегайте пребывания на солнце
  • избегайте чрезмерного потоотделения

Pityriasis alba, или PA, является заболеванием кожи, обычно поражающим дети в возрасте от 6 до 12 лет. Обычно исчезает к взрослому возрасту.

PA выглядит как красные чешуйчатые пятна, которые со временем становятся светлее.Причина ПА неизвестна, но считается, что она связана с экземой у людей с атопическим дерматитом.

Это более очевидно у тех, у кого появился загар от солнца или у тех, у кого цвет кожи более темный.

Лечения

PA не заразны и иногда проходят сами по себе. Врач также может назначить местные стероиды или нестероидные кремы для лечения симптомов.

Профилактика

Невозможно предотвратить ПА, но вы можете уменьшить ее симптомы, практикуя рутинный уход за кожей, который включает:

  • принятие теплых или теплых ванн или душа, а не горячих
  • защита от воздействия солнца
  • использование увлажняющих кремов на основе крема (например, CeraVe) в течение дня
  • избегание ароматных продуктов

Витилиго — это аутоиммунное заболевание, которое возникает из-за потери меланоцитов — клеток, вырабатывающих пигмент, — и оставляет белые пятна на коже.

Эти пятна могут появляться на любом участке тела и различаться по размеру. Это расстройство может затронуть кого угодно — даже Майкла Джексона.

Факторы риска

Причины витилиго до сих пор неизвестны, но исследователи считают, что это аутоиммунное заболевание, поскольку организм атакует собственные клетки. Люди с другими аутоиммунными заболеваниями также подвержены более высокому риску развития витилиго.

Витилиго может возникнуть после:

  • получения сильного солнечного ожога или пореза
  • при высоком уровне стресса

Лечение

От витилиго нет лекарства, и самый простой вариант — вообще ничего не делать! Супермодель Винни Харлоу доказывает, что белые пятна всегда присутствуют.

Уроки макияжа, скрывающего витилиго, также возможны, если вы предпочитаете.

Некоторые другие методы лечения, которые следует обсудить с врачом, включают:

  • лечебные кремы
  • лекарства, влияющие на иммунную систему
  • световая терапия
  • хирургические процедуры
  • безрецептурные добавки, такие как фолиевая кислота, витамин C или витамин B-12 ( в сочетании со светотерапией)

Милии — это маленькие белые кисты, которые обычно обнаруживаются на лице в области глаз, носа и щек.Чаще всего они встречаются у новорожденных, но могут появиться в любом возрасте.

Милиумы обычно белого или желтого цвета, часто безболезненны и не считаются вредными. Однако у некоторых людей они вызывают дискомфорт.

Милия подразделяется на первичную или вторичную.

Первичные милиумы появляются случайно, когда кератин оказывается в ловушке под кожей. Вторичные милиумы возникают в результате повреждения кожи, повреждения кожи или приема некоторых лекарств или продуктов.

Факторы риска

Милиумы могут появляться спонтанно или в результате:

  • волдырей
  • солнечных повреждений
  • длительного приема стероидов
  • процедур по шлифовке кожи

В редких случаях у людей появляются милиумы, окруженные приподнятой кожей то есть красный, чешуйчатый и зудящий.Это известно как «milia en plaque». Причина образования милиального налета неизвестна и может случайным образом появляться на здоровой коже.

Считается, что милиальный налет может быть признаком дискоидной красной волчанки или DLE, аутоиммунного заболевания, которое может вызывать язвы и рубцы на лице, волосистой части головы и в областях ушей.

Milia en plaque может поражать людей любого возраста, но чаще всего встречается у женщин среднего возраста.

Лечение

В некоторых случаях милиумы исчезают в течение от нескольких недель до нескольких месяцев.В противном случае могут помочь следующие методы лечения:

  • Криотерапия. Используется жидкий азот, чтобы заморозить мили для удаления.
  • Удаление крыши. Процесс, при котором стерильной иглой удаляется содержимое кисты.
  • Ретиноиды для местного применения. Для отшелушивания кожи.
  • Удаление лазером. Также известна как «лазерная абляция».
  • Деструктивный кюретаж. Хирургический метод удаления.

Профилактика

Милии могут возникать спонтанно, но вы можете принять профилактические меры:

  • Используйте мыло, не содержащее масел, для очистки кожи.
  • Увлажняйте лицо и участки, подверженные образованию милиумов.
  • Используйте сыворотку для лица с витамином E или витамином A.

Экзема, также известная как атопический дерматит, является хроническим заболеванием, которое может проявляться в любом месте тела в виде зудящей чешуйчатой ​​сыпи. Общие симптомы включают зуд, сухость, шероховатость, шелушение, воспаление и раздражение кожи.

Хотя экзема чаще встречается у младенцев и маленьких детей, она может поражать любого человека практически любого возраста.

Факторы риска

Основные факторы риска экземы включают:

  • Семейный анамнез экземы
  • аллергии
  • астма
  • сенная лихорадка

Лечение

  • тяжелые кремы или мази (например, вазелин)
  • антигистаминные препараты
  • избегать агрессивного мыла, моющих средств и некоторых тканей
  • принимать теплые или теплые ванны или душ, а не горячие
  • вносить изменения в образ жизни для снижения стресса
  • световая терапия (NBUVB)

Существует также Дюпиксент, инъекционный, который одобрен FDA для лечения атопического дерматита для подростков в возрасте от 12 до 17 лет.

Врач может назначить местные кортикостероиды, чтобы уменьшить ваши симптомы. Имейте в виду, что использование любого типа стероидов может иметь негативные побочные эффекты, такие как истончение кожи, раздражение или изменение цвета.

Однако при использовании по назначению и под руководством дерматолога побочные эффекты менее вероятны.

Профилактика

  • Увлажняйте, увлажняйте, увлажняйте!
  • Принимайте более короткие душевые / ванны с теплой или теплой водой.
  • После купания всегда промокните кожу мягким полотенцем.
  • Уменьшите воздействие триггеров, таких как стресс, пот, аллергены и некоторые мыла / моющие средства.

Склеротический лишай — это необычное заболевание, которое вызывает появление тонких пятнистых белых пятен на коже как у мужчин, так и у женщин. Часто появляется в области половых органов.

Причина неизвестна, но исследователи считают, что это может быть связано с гиперактивностью иммунной системы или гормональным дисбалансом.

Симптомы могут быть разными. Некоторые пациенты не проявляют никаких дополнительных симптомов. Другие могут испытывать сильный зуд, затрудненное мочеиспускание, болезненный секс или кожу, которая легко покрывается синяками, слезами или кровотечением.

Факторы риска

В то время как склеротический лишай может появиться у любого человека любого возраста, риск этого состояния выше для:

  • женщин в постменопаузе
  • женщин в препубертатном периоде
  • необрезанных мужчин

Лечение

  • топические стероиды кремы
  • лечение ультрафиолетом
  • лекарства
  • удаление крайней плоти

Некоторые домашние средства, которые следует учитывать при симптомах, включают:

  • нанесение лубриканта
  • избегание грубого мыла
  • использование овсяных ванн или сидячих ванн
  • применение прохладных компресс
  • прием пероральных антигистаминных препаратов

Профилактика

Склеротический лихен не заразен, и его причина неизвестна.