Малышу исполнилось полгода. Пришла пора разнообразить рацион его питания. Меню ребенка в 6 месяцев обязательно в большей степени должно состоять из грудного молока. Если у мамы недостаточно молока, то детям готовят различные молочные смеси, соответствующие их возрасту. Такие смеси оптимально подходят для полноценного обеспечения ребенка необходимыми микроэлементами и витаминами. Но помимо этого наступило время приучать кроху ко взрослой пище.
Полдень – идеальное время для прикорма. С утра и перед сном ребенку лучше давать грудь. Если до этого периода ребенок ел только грудное молоко, то можно ввести в качестве прикорма сок или пюре из овощей и фруктов. Посоветуйтесь с педиатром, он уже неплохо знает вашего ребенка и поможет подобрать наиболее оптимальные продукты. Начинать давать прикорм нужно с половинки чайной ложки и понемногу довести до 150 грамм. Когда малыш привыкнет к одному новому продукту, можно в его рацион ввести еще что-то.
В этом разделе собраны рецепты для грудничков, среди них есть и те которые подходят детишкам 6-ти месячного возраста.
Если малышу помимо молока уже давали и прикорм, то его ежедневное меню может выглядеть примерно так.
На первое кормление ребенку дают утром только грудное молоко.
На второе – можно дать любую молочную кашку и фруктовое пюре.
Во время третьего кормления предложите крохе пюре из овощей, яичный желток и фруктовый сок.
Во время четвертого кормления можно дать грудное молоко, творожок и сок из фруктов.
На ночь, так же, как и с утра, дается только грудное молоко.
А теперь несколько рецептов для меню ребенка в 6 месяцев.
Картофельное пюре Отварить картофель на пару. Затем протереть его, взбить. Во время взбивания постепенно добавить горячее кипяченое молоко и сливочное масло. Можно немного блюдо подсолить.
Морковное пюре Очищенную морковь нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюлю и залить кипятком. Тушить под закрытой крышкой на медленном огне до полного выкипания жидкости. Затем готовую морковь нужно протереть через сито, после чего добавить к ней немного грудного молока. Проварить блюдо 2-3 минуты, а затем добавить в него маленький кусочек сливочного масла.
Молочные каши При приготовлении каш для малыша не стоит использовать соль и сахар. Вначале можно кормить малыша кашей, приготовленной из одной крупы. Чуть позже крупы можно смешивать.
Лучше всего подходят:
Перед приготовлением каши, рис и гречиху промойте, просушите и перекрутите на кофемолке два раза. У ребенка еще недостаточно зубов, чтобы прожевать целые крупинки. Кукурузная крупа очень мелкая, поэтому ее можно не перемалывать, а только промыть. Но варится она по сравнению с гречкой и рисом в гораздо дольше.
Отвариваете крупу 10-15 минут на воде, а затем добавьте молоко и доварите до готовности. В конце варки добавьте сливочное масло.
Если у ребенка замечена аллергия на молочные продукты, то следует варить пока только безмолочные гипоаллергенные каши.
Начинайте готовить кашу вначале более жидкую, затем постепенно делайте кашки погуще. Можно добавить в кашку несколько капель овощного или фруктового сока.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Меню ребенка 6 месяцев
Автор меню для ребенка 6 месяцев врач-педиатр Марина Турупаева Марина. Опыт работы 11 лет. Дважды мама. Окончила Ярославскую государственную медицинскую академию. Участковый врач-педиатр детской поликлиники, главный районный педиатр, врач-неонатолог родильного отделения. Преподает в “Школе материнства” – работает с будущими мамами по вопросам здоровья детей.
Сегодня, наверное, только ленивый не дает советов, как кормить ребенка и что должно быть в меню шестимесячного ребенка. Интересно, что мнений на эту тему великое множество и, пожалуй, грустно, что даже медицинские работники часто дают различные друг от друга рекомендации по питанию. Что же делать молодой маме?
Что должно быть в меню ребенка 6 месяцев?
Как выбрать правильный вариант и, что самое главное, как не навредить своей крохе?
Я врач-педиатр и мама двоих детей. Когда родилась моя старшая дочь, мне некогда было размышлять чем кормить её, я слушала тогда свою маму и, не смотря на медицинское образование, полагалась только на её опыт. Ведь она вырастила своих детей и лучше знает. В итоге я получила проблемы с пищеварением и аллергию у своей малышки. Что только добавило мне сложностей.
Когда я была беременна сынишкой, уже тогда я стала задумываться о том, как можно избежать большей части проблем на первом году его жизни. Ведь, как говорят в известной рекламе, когда комфортно малышу, тогда счастлива и спокойна его мама. Скажу вам честно, наличие медицинского образования мне во многом мешает в жизни, ведь меньше знаешь – крепче спишь. Однако и помогает оно безусловно тоже тем, что я могу вникнуть в суть процесса, происходящего в организме ребенка буквально на клеточном уровне. Теперь мне не достаточно будет только чьего-то опыта. Нужны точные объяснения и обоснования. И вот друзья, я разобралась. Как известно наука движется и то, что считалось полезным еще 5-10 лет назад, сейчас оказалось неполезным, а кое-что даже вредным. Сегодня я очень хочу поделиться с вами своими наблюдениями и современными аспектами в питании детей в возрасте 6 месяцев.
Я очень надеюсь, что до 6 месяцев в меню вашего ребенка было только грудное молоко. Если это так, то получите свою оценку, вам «пять с плюсом». Если вы кормите ребенка только адаптированной молочной смесью, потому что по какой-то причине пришлось отказаться от грудного вскармливания, Вам тоже высокая оценка «пять». Я представляю и испытала на собственной шкуре, что это такое – устоять под напором всех близких и не очень близких родственников, подруг, соседок и просто знакомых. «Как, ты еще не даешь малышу сок?» или « Вы до сих пор не пробовали желточек? Бедный ребенок!».
Я хочу вас похвалить и сказать, что вы сделали абсолютно правильно, что не поддались на их провокации и не стали причиной нарушений со стулом и сном у собственного чада.
Правило №1.До 6 месяцев ребенок не нуждается ни в каких продуктах, кроме грудного молока или адаптированной смеси.
Выдержали, устояли. Что же дальше? Необходимо определиться с продуктом первого прикорма. С учетом всех современных исследований и наблюдений идеальным продуктом первого прикорма являются каши. Они легко усваиваются его незрелым детским организмом и вызывают наименьшее число аллергий.
Правило №2. Начинаем с каш.
Какую кашу выбрать? Врачи-педиатры всего мира советуют начинать с каш, не содержащих глютен, это гречневая, рисовая и кукурузная каши. Чем опасен глютен? Если в двух словах – то это боли в животе, вздутие, диарея, а так же аллергическая реакция в виде сыпи на коже и много других различных неприятных симптомов. Надеюсь, я вас убедила, глютеновые каши отложим на потом. Как выглядит введение прикорма? Любой новый продукт мы начинаем давать с 1 чайной ложки, чтобы оценить реакцию ребенка на него. Если стул и сон не нарушились, а кожа осталась чистенькой, постепенно увеличиваем количество съеденного каши и доводим до полноценной порции, заменяя одно кормление грудью или смесью, то есть до 200 мл.
Правило №3. Начинаем с 1 чайной ложки и увеличиваем постепенно!
В наших магазинах великое множество разных коробочек с кашами. Есть молочные и безмолочные, из одной крупы и нескольких, с фруктами и без них. Можно растеряться, так какую выбрать? Начинаем всегда с монокомпонентной каши без молока и фруктов. Да и зачем тратить деньги на эти новомодные коробочки, если можно приготовить кашу самой. Тогда вы на 100% будете уверены в её составе. Просто возьмите выбранную крупу и измельчите её в кофемолке. Получится мука, которую потом вы и будете готовить. Рецепт гречневой каши. Возьмите 2 ч.л. гречневой муки, растворите в 2 ст.л. теплой кипяченой воды, размешайте, чтобы не было комочков, и влейте в 120 мл кипящего молока. Вы можете использовать и грудное молоко, что делают многие мамочки. Если вы заморозили молоко, оно идеально подойдет для приготовления каш. А так же вы можете использовать молочную смесь. Это будет значительно лучше обычного коровьего молока, потому что аллергию на коровье молоко еще никто не отменял.
Правило №4. Вводим в меню 1 новый продукт в 3 недели.
Вводите один продукт не чаще одного раза в 3 недели, чтобы шестимесячного ребенка привык и адаптировался к новой пище, а вы смогли оценить его реакцию.
Правило №5. Прикорм дается всегда ДО груди или смеси.
Вот и вся премудрость. Вот как будет выглядеть меню ребенка 6 месяцев на первый день прикорма: 6.00 – грудное молоко или смесь – 200 мл 10.00 – гречневая каша 1 ч.л. (2 ч.л. во 2 день и т.д.) Затем грудное молоко или смесь до 200 мл 14.00 – грудное молоко или смесь – 200 мл 18.00 – грудное молоко или смесь – 200 мл 22.00 – грудное молоко или смесь – 200 мл
И позвольте последний совет – никогда не сравнивайте своего ребенка с другими детьми. Всего вам доброго!
Диета 6 лепестков – меню, как и на сколько на ней можно похудеть?
Хочешь похудеть быстро и без вреда для здоровья? Это возможно. С помощью диеты 6 лепестков.
Различные планы похудения, такие как диeта Натальи Самойленко или виноградная диета, пoзвoляют пpивeсти сeбя в фopмy зa достаточно короткие сроки. Oднa из самых пoпyляpных сейчас экспресс-систем пoхyдeния – диeтa 6 лепестков.
Что такое диета 6 лепестков
Этот план питания рассчитан на 6 дней и прeдcтaвляeт coбoй 6 различных мoнoдиeт, при которых соблюдается бeлкoво-yглeвoдное чередование. Диeтa 6 лeпeсткoв, мeню нa кaждый дeнь кoтoрoй мы расскажем, поможет быcтрo избaвитьcя oт нeскoльких лишних килoгpaммoв. Естественно, стоит помнимать, что людям с большим количеством лишнего веса такие монодиеты категорически противопоказаны. А вот в случае, если тебе нужно срочно сбросить от 3 до 5 кг в короткий срок (из которых большая масса — вода, а не жир), то смело можешь выбирать диету 6 лепестков.
Диета 6 лепестков выглядит следующим образом:
Дeнь 1 – Pыбный
Дeнь 2 – Oвoщнoй
Дeнь 3 – Kypиный
Дeнь 4 – Злaкoвый
Дeнь 5 – Tвopoжный
Дeнь 6 – Фрyктoвый
Меню диеты 6 лепестков
День первый — рыбный
Пeрвый дeнь oснoван нa pыбe любых видoв. Лучше всего употреблять жирную морскую рыбу, так как в ней содержится много жирных омега-3 кислот, которые способствуют снижению веса. Pыбу рeкoмeндyeтcя готовить на пару, запекать, тyшить или готовить на гриле с минимальным количеством масла. В тeчeниe дня твой рацион должен состоять из 500 г pыбы.
Oптимaльный вapиaнт — в oдин дeнь coчeтaть жиpныe и диeтичecкиe copтa pыбы. Для paзнooбpaзия мoжнo есть мopeпpoдyкты (мидии, кaльмapы, креветки).
Можно пить чaй бeз caхapа и дocтaтoчнoe кoличecтвo чиcтoй вoды.
Обычно в первый дeнь opгaнизм oбычнo нe иcпытывaет cтрeссa, тaк кaк пoлyчaет много белка.
День второй — овощной
Это тогут быть какие угодно овощи, кроме картошки. Их можно есть сырыми, делать из них смузи, соки, салаты. Также овощи можно запекать с небольшим количеством специй и растительного масла. Жарить нельзя. Только тушить, запекать, готовить на пару и есть сырыми. Можно есть овощные супы.
Овощи низкокалорийны, поэтому можешь не ограничивать свой рацион. Но помни, картошка под запретом.
День третий — куриный
Третий день диeты 6 лепестков — белковый, основан нa yпoтpeблeнии постного куриного мяса. Иcпoльзoвaть можнo филe, при желании курицу можно заменить индейкой. Kypиное филе – этo чиcтый бeлoк, в кoтopom мaлo жиpoв и практически отсутствуют yглeвoды, пoэтoмy ты не будешь испытывать чувство голода. За день нужно съесть 500 г курицы и дo 200 мл кypинoгo бyльoнa.
Мясо можно отварить, запечь в духовке со специями и травами, приготовить курицу на пару, сварить куриный бульон.
Также не забывай о водном балансе — тебе нужно выпить до 2 л чистой воды.
День четвертый — злаковый
В четвертый день ты наконец можешь насытить свой организм сложными углеводами. Moжнo употреблять любыe кaши (лучше с низким гликемическим индексом — гречка, бурый рис, овсянка), oтрyби, цельнозeрнoвыe хлeбцы, прoрoщeнoе зeрнo, нeбoльшoе кoличeствo сeмeчек. Этот день поможет очистить организм от продуктов распада белка, выводя вместе с нерастворенными волокнами клетчатки шлаки и токсины.
День пятый — творожный
Еще один белковый день, в этот раз — на твороге низкой жирности, также можно употребить до 100 г греческого йогурта без добавок и стакан молока. Количество творога, которое тебе стоит съесть — до 500 г, но творог должен быть с низким процентом жира (до 5%).
День шестой — фруктово-ягодный
В последний день диеты 6 лепестков ты можешь побаловать себя натуральными сладостями — фруктами и ягодами. Moжнo ecть их cвeжими, гoтoвить салаты и cмyзи, запекать в духовке (например, яблоки с корицей в духовке — лучший вариант ужина для похудения). Также ты можешь есть ягоды (даже арбузы). Фрукты низкокалорийные, поэтому их количество — неограниченное. Почти неограниченное — не ешь через силу, как только организм почувствует, что насытился, перестань есть.
Пей больше жидкости, так как в фруктах много фруктозы, которую нужно вымывать из организма.
NB: не удивляйся, если в первые два-три дня вес на весах не будет двигаться вообще — это нормально. Зато в 4-5 день ты сможешь заметить на весах минус 2-3 кг. Дальнейшая потеря веса пойдет более плавно.
GoodDay: 1400 ккал, 6 приемов | Питание + Польза
Что такое регулярная доставка?
Это легкий способ экономить
Увеличивайте свою скидку с каждым новым заказом питания в нашей компании.
Никаких обременений
Вы можете легко перенести, заморозить или отменить доставку.
Как работает регулярная доставка?
Вы оформляете первый заказ от 5 дней питания и указываете, что хотите подключить регулярную доставку. Как только ваш заказ будет исполнен, мы автоматически его повторим. Можно легко перенести или отменить доставку, просто сообщите об этом своему менеджеру.
Если требуется заказывать меньше 5 дней?
Вы можете заказать 2 дня питания и подключить регулярную доставку, правда в этом случае мы будем автоматически повторять заказ раз в неделю.
Как оплачивается?
При оформлении регулярной доставки оплачиваете картой на сайте только первый заказ. За 1-2 дня до окончания питания по текущему заказу ваш менеджер сформирует очередной заказ со скидкой и вы получите ссылку на оплату. При необходимости вы можете сменить рацион питания или кол-во дней в заказе. Чтобы не потерять скидку, вам нужно будет оплатить новый заказ перед его первой доставкой.
Можно ли оплатить наличными или через наЛанч?
Нет, регулярная доставка возможна только при оплате банковскими картами: Мир, MasterCard или Visa.
Какие скидки я могу получить?
Уже с первого заказа вы получаете скидку и далее действует прогрессивная система: чем больше заказов, тем выше ваша скидка. Уточнить текущую скидку и узнать, когда вы получите следующий уровень скидки, можно у вашего менеджера.
В чем еще выгода?
Ваша скидка на регулярную доставку суммируется со скидкой от кол-ва дней питания. Правда, это выгодно 🙂
А если я хочу воспользоваться скидкой на первый заказ?
Без проблем! Просто сначала закажите со скидкой на первый заказ, а уже при повторном заказе подключите регулярную доставку, так вы получите максимальную выгоду.
Оформить регулярную доставку
Level: 2500 ккал, 6 приемов | Питание + Польза
Что такое регулярная доставка?
Это легкий способ экономить
Увеличивайте свою скидку с каждым новым заказом питания в нашей компании.
Никаких обременений
Вы можете легко перенести, заморозить или отменить доставку.
Как работает регулярная доставка?
Вы оформляете первый заказ от 5 дней питания и указываете, что хотите подключить регулярную доставку. Как только ваш заказ будет исполнен, мы автоматически его повторим. Можно легко перенести или отменить доставку, просто сообщите об этом своему менеджеру.
Если требуется заказывать меньше 5 дней?
Вы можете заказать 2 дня питания и подключить регулярную доставку, правда в этом случае мы будем автоматически повторять заказ раз в неделю.
Как оплачивается?
При оформлении регулярной доставки оплачиваете картой на сайте только первый заказ. За 1-2 дня до окончания питания по текущему заказу ваш менеджер сформирует очередной заказ со скидкой и вы получите ссылку на оплату. При необходимости вы можете сменить рацион питания или кол-во дней в заказе. Чтобы не потерять скидку, вам нужно будет оплатить новый заказ перед его первой доставкой.
Можно ли оплатить наличными или через наЛанч?
Нет, регулярная доставка возможна только при оплате банковскими картами: Мир, MasterCard или Visa.
Какие скидки я могу получить?
Уже с первого заказа вы получаете скидку и далее действует прогрессивная система: чем больше заказов, тем выше ваша скидка. Уточнить текущую скидку и узнать, когда вы получите следующий уровень скидки, можно у вашего менеджера.
В чем еще выгода?
Ваша скидка на регулярную доставку суммируется со скидкой от кол-ва дней питания. Правда, это выгодно 🙂
А если я хочу воспользоваться скидкой на первый заказ?
Без проблем! Просто сначала закажите со скидкой на первый заказ, а уже при повторном заказе подключите регулярную доставку, так вы получите максимальную выгоду.
Оформить регулярную доставку
режим питания, рацион, какие продукты можно вводить
Шестимесячный малыш на искусственном вскармливании активно ест прикорм, так как вводится он еще в четыре месяца. Потребности растущего чада растут, а вместе с ними растет и разнообразие продуктов в рационе. Ребенку нужен белок, витамины, кальций, клетчатка для хорошего пищеварения.
Конечно, смесь все еще остается основным пунктом в меню, но одно-два кормления уже вполне могут быть заменены другими блюдами.
Принципы кормления ребенка в 6 месяцев
В общей сложности за сутки малыш должен употреблять не более литра еды (в зависимости от веса ребенка). Прием пищи оптимально должен проходить в пять приемов с перерывом в среднем в четыре часа. Ночные кормления постепенно сокращаются, в результате ночной перерыв в еде составляет около восьми часов. Малышам на искусственном вскармливании свойственно отказываться от ночных кормлений уже с 4-х месяцев, так что к 6-ти месяцам малыш будет просыпаться по ночам уже довольно редко.
Что входит в меню шестимесячного ребенка на ИВ?
Прикормы искусственников могут вводиться быстрее. Новую пищу можно давать с интервалов в одну неделю, тогда как при грудном кормлении перерыв между новыми продуктами достигает месяца. Какой бы хорошей не была смесь, она все равно не сможет компенсировать все необходимые запасы для полноценного развития.
В меню перетертые фрукты: яблоки, сливы, абрикосы, бананы, персики и другие. Из овощей в рационе присутствуют: кабачок, тыква, свекла, картофель, брокколи, цветная капуста, морковь, молодой горошек, белокочанная капуста.
Горошек и капусту рекомендуется вводить с осторожностью, так как они вызывают повышенное газообразование. Из овощей можно готовить супы, пюре.
Желток и творог также вводятся к этому времени. Эти продукты могут добавляться к основным кормлениям. Например, творог можно смешивать с фруктовым или овощным пюре, так же как и желток.
Уменьшить объем стирки после кормления «цветными» блюдами поможет использование влажных салфеток. Рекомендуется выбирать безопасные и гипоаллергенные модели от Lovular
Если прикорм начался с овощей и фруктов, следующим шагом становятся каши. Сначала безмолочные однокомпонентные, довольно жидкие, без твердых включений. Лучше всего начать с гречневой, рисовой, кукурузной и овсяной, постепенно вводя пшено, манку. Манку давать часто не стоит, так как частое ее употребление может приводить к чрезмерному набору веса и даже провоцировать рахит. По мере освоения новой пищи в кашу могут быть добавлены фрукты и соки, творог, молоко.
Примерное меню по часам
Утро – около 6:00 – 7:00 – начинается со смеси, до 200 мл.
В 10:00 – каша, жидкая, около 150 граммов. Ее можно дополнить соком из фруктов – 60 мл.
На обед, в 14:00 –овощное пюре с желтком, в сумме примерно 170 мл.
Вечернее кормление в 18.00 может состоять из творога с перетертыми фруктами 25/60 мл. В дополнение – смесь, до 120 мл.
Прием пищи перед сном происходит около 21:00 и состоит из 200 мл смеси.
Это только приблизительный вариант, который поможет сориентироваться. В течение недели можно чередовать схожие продукты, менять местами кормления чтобы найти оптимальный баланс. Заменять можно любые кормления по желанию и удобству семьи. Заменено полностью может быть только одно кормление, если ребенок не соглашается отказываться от смеси в это время.
Советы по кормлению шестимесячного ребенка на ИВ
Каши можно готовить и приводить в однородное состояние самостоятельно, или использовать готовые смеси из пачки.
Фрукты и овощи, яркие по цвету (помидоры, свекла и прочие) рекомендуется отложить на более старший возраст. Именно они чаще всего провоцируют аллергические реакции.
Некоторые продукты влияют на стул. Например, груша и рис могут закреплять, сливы – напротив. Это нужно учитывать при планировании питания крохи.
Следить за реакцией детского организма нужно очень внимательно всякий раз при вводе новых пунктов меню. Если продукт вызывает нежелательные реакции, такие как аллергия, понос или рвота, прием необходимо немедленно прекратить. Вернуться к продукты, вызвавшему проблемы, можно с осторожностью, спустя 3-4 недели.
Контролировать рацион поможет дневник питания. Здесь можно планировать и фиксировать все съеденное, чтобы после было проще проанализировать записи и сделать необходимые выводы.
Перед введением новых продуктов в рацион малыша рекомендуется предварительно посетить педиатра.
27.12.2017
Рубрика: 3-6 мес
Mod Menu На Блок Страйк 6 8 1 Читы На Блок Страйк 6 8 1 Block Strike 6 8 1
Mod Menu На Блок Страйк 6 8 1 Читы На Блок Страйк 6 8 1 Block Strike 6 8 1. ЧИТ :
/> БЛОК СТРАЙК БАГИ, ЧИТЫ БЛОК СТРАЙК, ОБНОВА БЛОК СТРАЙК, БАГИ БЛОК СТРАЙК, АНИМАЦИЯ БЛОК СТРАЙК, КОРОНАВИРУС БЛОК СТРАЙК, ANTONIO PLAY, АНТОНИО ПЛЭЙ, БЛУКСРУК, НОВЫЕ ЧИТЫ БЛОК СТРАЙК, ЧИТ НА ГОЛДУ В БЛОК СТРАЙК, КАК ФАРМИТЬ ГОЛДУ В БЛОК СТРАЙК, ИЗИ ФАРМ ГОЛДЫ БЛОК СТРАЙК, БАГ НА ГОЛДУ В БЛОК СТРАЙК, ПРОМОКОД НА ГОЛДУ, ФРАГМУВИ, КЕРАМБИТ В БЛОК СТРАЙК, ПРОМОКОД В БЛОК СТРАЙК, ТОПУБОГИХЮТУБЕРОВ, ПРОМОКОД НА ГОЛДУ В БЛОК СТРАЙК, ПРОМОКОД НА КЕРАМБИТ В БЛОК СТРАЙК, ВСЕ ПРОМОКОДЫ БЛОК СТРАЙК, СЕКРЕТКА БЛОК СТРАЙК, КЕРАМБИТ БЛОК СТРАЙК, ОБЗОР, ОБМАНЮТУБЕРОВ, РАЗДАЧА В БЛОК СТРАЙК, КАК ПОЛУЧИТЬ ГОЛДУ В БЛОК СТРАЙК, ТОПМОМЕНТЫ, КАК ПОЛУЧИТЬ КЕРАМБИТ В БЛОК СТРАЙК, BLOCKSTRIKE, НЕЧЕСТНЫЕЮТУБЕРЫ, НАКРУТЧИКИ, БЛОК СТРАЙК ПРОМОКО, ГОЛОСОВОЙ ЧАТ БЛОК СТРАЙК, ОБНОВЛЕНИЕ БЛОК СТРАЙК, БЛОК СТРАЙК ПРОМОКОД НА НОЖ, BLOCK STRIKE ПРОМОКОД, BLOCK STRIKE ЧИТЫ, БЛОК СТРАЙК ПРОМПРОМОКОД НА КЕРАМБИТ, ПРОМОКОДЫ БЛОК СТРАЙК, ПРОМОКОД НА КЕРАМБИТ БЛОК СТРАЙК, РЫНОК БЛОК СТРАЙК, BS, БЛОК СТРАЙК ПРОМОКОДЫ, НОВКА, КЕЙН БС, ГУББИК, ГОЛДА БЛОК СТРАЙК, КЕРАМБИТ, НОВОЕ ОБНОВЛЕНИЕ, ГЛОБАЛЬНОЕЕ, ОБЗОРКА, КОНЦЕПТЫ, 6. 6.7, СЛИВ ОБНОВЛЕНИЯ БЛОК СТРАЙК, 6.6.7, СТЭНДОФФ2, 1.0.0,РАЗБРОСОРУЖИЙ, 5.0.0,4.0.0,3.0.0,0.9.7,2.0.0, БСКА, БС2015, АНД СТРАЙК, СОВЕТЫДЛЯПРО, НА ЧТО СПОСОБЕН РАЗРАБОТЧИК БЛОК СТРАЙК, КАК СТАТЬ РАЗРАБОТЧИКОМ В БЛОК СТРАЙК, ВСТРЕТИЛ РАЗРАБОТЧИКА В БЛОК СТРАЙК, ОШИБКИНУБОВ, БЕСКОНЕЧНЫЙ СТРИМ, ВЗАИМКА, ПИАР, СТРИМ, КАК СКАЧАТЬ МОД ВЕРСИЮ БЛОК СТРАЙК, КАК СКАЧАТЬ МОД ВЕРСИЮ BLOCK STRIKE, СКАЧАТЬ БЛОК СТРАЙК, КАК ПОЛУЧИТЬ СЕКРЕТНЫЙ НОЖ В БЛОК СТРАЙК, КАК НАКОПИТЬ МНОГО ГОЛДЫ В БЛОК СТРАЙК, КАК УСТАНОВИТЬ ЧИТЫ НАИ, САЛЮТ, ГРЕЙС, АРМАСТЕР, СЕКРЕКА БЛОК СТРАЙК, ФАЛЬШИОН, КОНКУРССИДИТЕ ДОМА! ТЕГИИИ , БОМБА В БС, СЛУЧАЙНОЕ ОРУЖИЕ В БЛОК СТРАЙК, БЛОК СТРАЙК, BLOCK STRIKE, КОМАНДНЫЙ БОЙ В БЛОК СТРАЙК, БЛОК СТРАЙ, БЛОК СТРАЙК, КОМАНДНЫЙ БОЙ В БС, СЛУЧАЙНОЕ ОРУЖИЕ В БЛОК СТРАЙК, BLOCKSTRIKE, БЛОКСТРАЙК, БЫЛ НУБ СТАЛ ПРО, НУБ ПРОТИВ ПРО, НУБ В БЛОК СТРАЙК, КЕНТ АПК, ТОП БЛОК СТРАЙК, МАЙНКРАФТ, МАЙНКРАФТ ПЕ, КЕНТ, БЛОК СТРАЙК 2, BLOCK STRIKE 2, АНДРОИД ИГРОЖ, LIKE, SUBSCRIBERS, YOUTUBE, ЗАМБИ ВЫЖИВАНИЕ, ЧИТЫ В БЛОК СТРАЙКЕ, КАК ПОЛУЧИТЬ КЕРАМБИТ В БЛОК СТРАЙКЕ, БЕСПЛАТНО, КЕРАМБИТВ БЛОК СТРАЙК, БЕСПЛАТНЫЙ КЕРАМБИТ В БЛОК СТРАЙК, КАК ПОЛУЧИТЬ КЕРАМБИТ, ГДЕ ВЗЯТЬ КЕРАМБИТ, КЕРАМБИТ В BLOCK STRIKE, БЛОК СТРАИК, БЛОК СТРАЙЙК,НОВКА, НОФКА, REXET STUDIO, СТРИМ РАЗРАБОТЧИКОВ, СЕКРЕТНАЯ ИНФА, ПРО НОВУЮ КАРТУ!, ЗОМБИ ВЫЖИВАНИЕ В БС, ЗОМБИ ВЫЖИВАНИЕ, ХЭЛЛОУИН В БЛОК СТРАЙК
Категория
Игры
Вместе с Mod Menu На Блок Страйк 6 8 1 Читы На Блок Страйк 6 8 1 Block Strike 6 8 1 так же смотрят:
Соус из арахисового масла в качестве основы, копченый бекон, карамелизированные грецкие орехи и моцарелла. Поливаем его нашим клюквенно-медовым вареньем после того, как оно выйдет из духовки.
$ 16 SM | LG за 21 доллар
17 долларов США | LG за 23 доллара
Ганнибал
Томатный соус, копченый бекон, горячая колбаса, бабушкины котлеты, пепперони из говядины, салями из генуи и моцарелла.
17 долларов США | LG за 23 доллара
$ 15 SM | LG за 19 долларов
Грабитель
Обжаренный рабе из брокколи, горячая колбаса и сыр моцарелла.
$ 15 SM | LG за 19 долларов
17 долларов США | $ 22 LG
The A&A
Измельченный цыпленок, наш медовый козий сыр, копченый бекон, острый перец черри, нарезанные помидоры, моцарелла и наш моросящий айоли с хреном.
Измельченная и жареная брюссельская капуста, копченый бекон, карамелизированный лук, моцарелла и бальзамический сок.
$ 16 SM | LG за 20 долларов
17 долларов США | $ 22 LG
Мемфис
Бабушкин соус BBQ в качестве основы, тушеная свинина ИЛИ тертая курица, карамелизированный лук, фета, моцарелла и свежая черника.
17 долларов США | $ 22 LG
$ 16 SM | LG за 21 доллар
Разбивая фрикадельки
Томатный соус, измельченный вручную, бабушкины котлеты, рикотта с пряностями, острый перец черри и моцарелла.
$ 16 SM | LG за 21 доллар
$ 15 SM | LG за 20 долларов
The Bleu
Соус буйвола нашего отца в качестве основы, тертый цыпленок, моцарелла и немного голубого сыра.
$ 15 SM | LG за 20 долларов
$ 15 SM | LG за 20 долларов
Голова картофеля
Тонкий слой нашего картофельного пюре в качестве основы, карамелизованный лук, копченый бекон, пять сыров и немного зеленого лука.
$ 15 SM | LG за 20 долларов
$ 16 SM | LG за 21 доллар
Разбивая мои сладкие шарики
Томатный соус, измельченный вручную, бабушкины котлеты, рикотта с пряностями, острый перец черри, моцарелла и немного меда.
$ 16 SM | LG за 21 доллар
$ 16 SM | LG за 21 доллар
Сладкое и салями
Томатный соус, измельченный вручную, салями из генуи, свежая моцарелла, острый перец черри, моцарелла и немного меда.
$ 16 SM | LG за 21 доллар
$ 15 SM | LG за 20 долларов
Спинаки
Обжаренный шпинат, рикотта с пряностями и говяжий пепперони или острая колбаса на выбор.
$ 15 SM | LG за 20 долларов
Наше меню: бутерброды, чипсы и напитки — закажите онлайн
Кейтеринг
Просмотрите меню слева и добавьте элементы к своей еде.
jpg» aria-expanded=»false»>
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию, но потребности в калориях различаются.Дополнительная информация о питании доступна по запросу.
Нажмите «Заказать онлайн», чтобы начать создание своего заказа.
ЗАКАЗАТЬ ОНЛАЙН
Дополнительные варианты отличных бутербродов
Pizza Menu | Engine 6 Pizza, Норвич, Коннектикут
Закуски
$ 8.99 Buffalo Wings Острый и пряный. Они могут быть легкими или полностью вовлеченными! Поставляется с голубым сыром и палочками сельдерея для тушения пламени
Крылышки барбекю Соус для барбекю Smokey 6 $ 8,99
Куриные крылышки, простые $ 8.99
Крылья буйвола без костей Подаются с голубым сыром или ранчо 6,59 $
Палочки из моцареллы С соусом маринара для макания $ 5. 99
5,99 $ 5,99 по-буйволиным или обычным цыплятам Вкусные блюда подаются с соусом барбекю «Смоки 6» на ваш выбор, кусочками голубого сыра, ранчо из пахты или маринара
Пряный картофель на танкетке Немного теплый и хрустящий, но вы не обожжетесь см $ 2,99 lg $ 3,99
Shoestring Fries sm $ 2.99 lg $ 3.99
Фри с беконом и сыром добавьте сторону сметаны за 0 долларов.99 см $ 4,99 lg 6,99 $
Сладкий картофель фри с вафлями sm $ 2.99 lg $ 4.49
Хрустящие луковые кольца Толстые ломтики лука в кляре и запеченном виде см $ 2,99 lg $ 3,99
Попперсы с халапеньо $ 5,99
Хлебные палочки С маслом на травах и сыром пармезан С нашим знаменитым соусом маринара для макания С Моцареллой Хлебные палочки без глютена 4,99 $ добавить 0 $. 79 добавить 0,99 $ 5,99 $
Чесночный хлеб С моцареллой или горгонзолой sm $ 1.79 lg $ 2.99 add sm $ 0.59 lg $ 0.79
Супы
Куриная лапша или суп дня Сезонно. Сделано с нуля чашка 3,29 $ чаша 4,49 $
Прозрачная похлебка в стиле R.I. или в стиле Новой Англии Сделано здесь чашка Чаша $ 3,29 $ 4,49
чашка 3 доллара.59 чашек $ 4,79 Five Alarm Chili Как бы мы еще это назвали? Погрузитесь в тарелку свежеприготовленного мясного перца чили с луком и тертым чеддером и моцареллой
Чашка для бисквита с лобстером из штата Мэн $ 4,59 Чаша $ 5,99
Салаты
Заправки: итальянские, пахта ранчо, голубой сыр, 1000 островов, сливочный чеснок, масло и уксус, облегченный итальянский, перец пармезан и греческий
Chef’s Salad Много импортной ветчины, индейки, сыра и свежих овощей 5,99 $ 8,99 $
Греческий салат Сыр Фета, маслины и свежие овощи $ 5,99 $ 8,99
Салат «Антипасто» Салями из генуи, проволоне, пепперони, оливки и овощи $ 5,99 $ 8,99
Салатная тарелка с тунцом, курицей или морепродуктами Поставляется с 2 сырами и овощами 5 $.99 8,99 долл. США
Салат Цезарь Кусочки белого куриного мяса, гренки и выдержанный пармезан 5,99 $ 8,99 $
* добавить фету, горгонзолу или голубой сыр $ 0,59 $ 0,79
ПИЦЦА GOURMET
Sm Lg Jumbo
9,59 долларов 14,99 долларов 19,99 Тако или мексиканское Гамбургер с приправами из помидоров и салата и сыром. Халапеньо, лук или оливки можно добавить за дополнительную плату.Предлагаются сальса и сметана. Каждый считается долей
.
9,59 $ 14,99 $ 18,99 Белый чеснок, оливковое масло, зелень, рикотта, моцарелла и сыр чеддер или основа из оливкового масла без рикотты (просьба указать)
Начинки высшего качества Горгонзола, бекон, вяленые помидоры, курица, креветки, моллюски, жареный красный перец, сердца артишока
НАШИ ИЗВЕСТНЫЕ НАГРАДЫ КАЛЬЗОНЫ
Все наши кальцоне изготавливаются на заказ из свежих ингредиентов, соуса маринара, чеддера, моцареллы и сыра рикотта. Они в два раза меньше футбольного мяча! Закажите из нашего ассортимента или составьте свою комбинацию: 59 ¢ за топпинг или 79 ¢ за топпинг высшего качества (начинки см. В пицце. Включает соус сбоку)
The Hook & Ladder Шпинат и острая колбаса с сыром 8,99 $
Курильщик Фаршированный брокколи и сыром 8,99 $
The Pumper Гамбургер, колбаса, бекон и пепперони 8 $.99
Вегетарианец Тушеный лук, перец, грибы, оливки и баклажаны 8,99 $
Спасение Лук, перец, гамбургер, колбаса, пепперони и грибы 9,59 $
The Brush Fire Сыр кальцоне, наполненный настоящими сырами, как описано выше 8,59 $
Кальцоне без глютена доступны за дополнительную плату $ 1
ОСОБЕННОСТИ ИТАЛЬЯНСКОГО УЖИНА
Приготовлено с собственным соусом маринара, который варился на медленном огне в течение 8 часов. Все обеды подаются со свежим чесночным хлебом. Добавьте салат в тортах всего за 1,49 $
Спагетти или ракушки С маринарой, мясным соусом, маслом или чесноком С 2 большими фрикадельками, сосисками или по 1 штуке 6 долларов США.59 7,99
Феттучини Альфредо Подается с брокколи и курицей 10,99 $
Запеченные фаршированные ракушки или маникотти $ 8,99
Лазанья Сделано из говяжьего фарша на нашей кухне 8,99 $
Баклажаны или курица с пармезаном Подаются со спагетти или ракушкой 9,99 $
Пенне без глютена с фрикадельками $ 10,99
МАШИНЫ И СЭНДВИЧИ
Сделайте обертку за дополнительные 29 центов.Подается со свежим итальянским, пшеничным, белым или ржаным хлебом, пшеничным или белым рупом на ваш выбор
Sm Lg
Салями 4,99 $ 6,99 $
Ветчина 5,49 $ 7,59 $
Яичный салат На заказ 5,49 $ 7,59 $
Пастрами (горячие) $ 5,79 $ 7,99
Салат с тунцом Желтый плавник 5,79 $ 7,99 $
Итальянский Genoa & Ham 5 долларов США. 49 7,59 долл. США
Комбо для холодной нарезки Болонья, салями и ветчина $ 5,49 $ 7,59
Грудка индейки $ 5.79 $ 7.99
Филе куриной грудки (в панировке) $ 5.79 $ 7.99
Ростбиф $ 5,79 $ 7,99
Куриный салат Свежее белое мясо 5,79 $ 7,99 $
Чизбургер $ 5.79 $ 7.99
Бекон От 9 до 14 ломтиков бекона $ 6.29 $ 8,29
* Вышеуказанное подается с салатом, помидорами и проволоне, укажите
Фрикадельки $ 5,49 $ 7,59
Колбаса Сладкая итальянская 5,49 $ 7,59 $
Баклажаны Панированные без кожи $ 5,49 $ 7,59
Комбинация Фрикадельки или колбаса 5,79 $ 7,99 $
Курица с пармезаном Филе в панировке $ 5. 79 7,99 долл. США
Рюбен Пастрами и квашеная капуста 1000 Остров и швейцарский сыр $ 5,79 $ 7,99
Стейк из 100% натуральной бритой $ 6.59 $ 8.99
* Пожалуйста, укажите, хотите ли вы лук, перец, грибы и тосты
Болонья $ 4.79 $ 6.89
Цыпленок Буффало $ 5,79 $ 7,99
Салат из морепродуктов $ 5,79 $ 7,99
ДЕТСКОЕ ОБИТАНИЕ
Паста с фрикадельками или колбасой 4 доллара.99
2 кусочка пиццы $ 2,99
Куриное мясо и жареный картофель $ 5,99
ДЕСЕРТЫ
Oreo Cookie Bash 4,29 долл. США
Snickers Big Blitz 4,29 долл. США
Шоколадно-арахисовое масло $ 4,29
Чизкейк в стиле NY Добавьте клубнику или взбитые сливки по 0,29 долл. США за штуку 3,49 долл. США
Десерты без глютена
Чизкейк с крем-брюле $ 4.99
Шоколадный торт без муки $ 4.59
Чизкейк $ 5,99
Брауни 4,99 $
НАПИТКИ
Витаминная вода, кокс, продукты питания и многое другое …
Меню | 3-6-9 Китайский ресторан
Помидор с яйцом
, приготовленные с луком и зеленым луком в легком соусе.
6 долларов США.95
Овощная смесь
с тофу, брокколи, напой, снежным горошком, водяными каштанами, молодой кукурузой, сельдереем, морковью и грибами в коричневом соусе.
$ 6.95
Чеснок Тофу Баклажан
с тофу, приготовленным в особом чесночном соусе с луком.
6 долларов США. 95
Баклажаны с пятью ароматами (HOT)
баклажана, приготовленного в нашем особом остром соусе.
$ 6.95
Чау Мейн
Выбор из свинины, говядины, курицы, креветок или овощей | подается с капустой напа с ростками фасоли, луком и сельдереем.
6 долларов США.95
Чоп Суэй
Выбор из свинины, говядины, курицы, креветок или овощей | подается с брокколи, грибами, горошком, луком, сельдереем и ростками фасоли.
$ 6.95
Жареный рис
Выбор из свинины, говядины, курицы, креветок или овощей | перемешайте жареный рис с соевым соусом, ростками фасоли, горохом, зеленым луком и яйцами.
$ 6.95
Ло Мейн
Выбор из свинины, говядины, курицы, креветок или овощей | лапша с ростками фасоли и зеленым луком в коричневом соусе.
$ 6.95
Свинина в кисло-сладком соусе
обжаренная во фритюре свинина в панировке с зеленым перцем, луком и ананасами.Подается со специальным кисло-сладким соусом.
$ 7,15
Свинина с зеленым перцем
смешать с луком и зеленым перцем в коричневом соусе.
$ 7,15
Свинина с фасолью
приготовлено с чесноком в коричневом соусе.
$ 7,15
Свинина с овощами
с брокколи, грибами, водяными каштанами, бамбуком, молодой кукурузой, наппой и сельдереем в коричневом соусе.
$ 7,15
Жаркое из свинины с овощами
запеченная на гриле сладкая свинина, запеченная в красном цвете с брокколи, грибами, водяными каштанами, бамбуком, молодой кукурузой, наппой и сельдереем в коричневом соусе.
$ 7,15
Свинина с брокколи
приготовлено в коричневом соусе.
$ 7,15
Свинина с пятью ароматами (HOT)
подается в нашем особом остром соусе с тертой морковью, сельдереем и водяными каштанами.
$ 7,15
Свинина, приготовленная дважды (ГОРЯЧЕЕ)
подается в нашем горячем коричневом соусе с тофу, бамбуком, капустой, грибами и зеленым перцем.
$ 7,15
Свинина Хунань (ГОРЯЧЕЕ)
с сельдереем и молодой кукурузой, приготовленные с острым соусом хунань.
$ 7,15
Халапеньо из свинины (ГОРЯЧЕЕ)
обжаренное с луком, острым красным перцем и перцем халапеньо.
$ 7,15
Острая свинина (HOT)
ломтики свинины, обжаренные с зеленым и красным перцем в особом остром имбирном соусе.
$ 7,15
Свинина Сычуань (ГОТОВАЯ)
тертая свинина, халапеньо и морковь с острым перечным соусом.
$ 7,15
Курица в кисло-сладком соусе
жареный цыпленок в панировке с зеленым перцем, луком и ананасами.Подается со специальным кисло-сладким соусом.
$ 7,35
Цыпленок по-монгольски
с луком и зеленым луком, обжаренным в специальном коричневом соусе.
$ 7,35
Курица с баклажанами
измельченная курица, обжаренная с луком и баклажанами в чесноке s
$ 7.35
Курица с фасолью
приготовлено с чесноком в коричневом соусе.
$ 7,35
Курица с овощами
с брокколи, грибами, водяными каштанами, бамбуком, молодой кукурузой, наппой и сельдереем в коричневом соусе.
$ 7.35
Цыпленок с зеленым перцем
смешать с луком и зеленым перцем в коричневом соусе.
$ 7,35
Курица с кешью
приготовлено в коричневом соусе с сельдереем.
$ 7,35
Курица с брокколи
приготовлено в коричневом соусе.
$ 7,35
Куриные крылышки
жареных крылышка (6), подается с брокколи на пару.
$ 7,35
Му Гу Гай Пан
с грибами, морковью, сельдереем, горошком, бамбуком и водяными каштанами в легком соусе.
$ 7,35
Цыпленок с пятью ароматами (HOT)
— подается в нашем особом остром соусе с тертой морковью, сельдереем и водяными каштанами.
$ 7,35
Острый цыпленок (ГОРЯЧЕЕ)
кусочка курицы, обжаренные с зеленым и красным перцем в особом остром имбирном соусе.
$ 7,35
Курица с арахисом (ГОРЯЧЕЕ)
Блюдо в стиле кунг пао, подается с зеленым луком и сельдереем в остром соусе.
$ 7,35
Карри с курицей (ГОРЯЧЕЕ)
Цыпленок, приправленный желтым карри, с сельдереем, горохом, луком и красным перцем.
$ 7,35
Хяттсвилль | Специя 6
Рис
Уникальный вид индийского риса, цельнозерновой, немолотый и ароматный.
Малый лоток 40 $
Большой лоток $ 70
Кабобс
Маринованный с домашним йогуртом, имбирем, чесноком, специями и свежим лаймом.
Поднос для овощей, малый $ 80
Противень для курицы $ 90
Противень для баранины $ 100
Поднос Paneer Small $ 90
Большой лоток для овощей $ 160
Противень для курицы $ 170
Противень для ягненка, большой $ 180
Большой лоток Paneer $ 170
Бирьянис
Рис басмати, приготовленный с выбором мяса или овощей, йогуртом, имбирем, чесноком и различными специями.
Поднос для овощей $ 50
Противень для курицы $ 60
Противень для баранины $ 70
Большой лоток для овощей $ 100
Противень для курицы большой $ 110
Противень для ягненка, большой $ 130
Куриное масло
Цыпленок, приготовленный в томатном соусе, йогурте, сливках, луке, имбире, чесноке и специях.| Spice-6 предлагает широкий выбор блюд из курицы, включая (но не ограничиваясь ими): Цыпленок Тикка Масала, Цыпленок Кадай, Цыпленок Корма и т. Д.
Малый лоток $ 75
Большой лоток $ 130
Карри из баранины
Баранина или козлятина, приготовленная с луком, имбирем, чесноком, свежими сливками, специями и свежим лаймом.| Spice-6 предлагает широкий выбор блюд из баранины, в том числе (но не ограничиваясь ими): баранина Палак, кадай из баранины.
Малый лоток $ 90
Большой лоток $ 160
Нут
Маленький лоток 50 $
Большой лоток $ 90
Тофу
Свежий тофу, обжаренный со свежими помидорами и ароматными специями.
Малый лоток 30 $
Большой лоток $ 60
Овощи
На выбор любые сезонные овощи, приготовленные со специями.
Малый лоток $ 45
Большой лоток $ 90
Панир
Домашний свежий сыр.| Spice 6 предлагает широкий выбор блюд, включая (но не ограничиваясь ими): Saag Paneer, Matar Paneer, Shahi Paneer, Paneer Kofta.
Малый лоток $ 70
Большой лоток $ 140
Салат
Овощное ассорти, состоящее из салата ромэн, лука, зеленого перца, помидоров и различных сезонных свежих овощей.
Анализ крови | Евромед. Частная клиника в Омске. Крупнейший медицинский центр Омска
Анализ крови на гормоны, инфекции, онкомаркеры и другие виды исследований. Возможно проведение диагностики в течение 2-х часов.
Консультация
Диагностика
Лечение
Пациентов часто волнует вопрос «где сдать анализ крови в Омске»?
Сдача анализа крови — пожалуй, самое частое медицинское назначение. Всё потому, что кровь является связующим звеном для различных веществ между тканями, органами и системами, объединяя тем самым внутреннюю среду организма. Большинство процессов, происходящих в организме, тем или иным образом отражаются на состоянии крови. Но что мы знаем об исследованиях крови, анализах и об их информативности? Давайте разбираться.
Общий анализ крови, цена которого обычно находится в начале любого прейскуранта, это базовый анализ.
Общеклинический анализ крови (ОАК) назначают, чтобы проанализировать жидкую часть крови — плазму и форменные элементы – лейкоциты, эритроциты, тромбоциты. Каждый из них обладает своими задачами: лейкоциты обеспечивают иммунную защиту, тромбоциты отвечают за свертывание крови, эритроциты — за транспорт кислорода и углекислого газа.
Изменение количества лейкоцитов, СОЭ, сдвиг в лейкоцитарной формуле могут свидетельствовать о наличии воспалительного процесса в организме, аллергических состояний, онкогематологических и иных заболеваниях. Общий анализ крови может помочь выявить болезнь на ранних стадиях, даже пока не проявились основные симптомы. По этим причинам ОАК включается во все, даже профилактические обследования.
Анализ на гемоглобин — показатель, который входит в состав ОАК, но возможно сдать его как отдельный тест. Гемоглобин – это соединение белка и железа, окрашивающее кровь в красный цвет. Гемоглобин участвует в транспортировке кислорода и углекислого газа. Все обменные процессы в клетках находятся в прямой зависимости от гемоглобина, поэтому это одно из ключевых исследований в диагностике анемий и эритремий.
Забор крови на биохимический анализ осуществляется в процедурном кабинете, входящем в состав лаборатории МЦ «Евромед», с использованием вакуумных систем типа «Vacuett». Исследование биохимического состава крови позволит оценить функциональное здоровье организма и работу практически всех внутренних органов и систем. Анализ крови на биохимию покажет изменение состояния белкового, жирового и углеводного обмена веществ. Показатели биохимии крови могут предоставить данные о липидном, белковом, углеводном обменах, а также первичную диагностику состояния почек, печени, поджелудочной железы и других органов.
Самое распространенное биохимическое исследование — анализ крови на глюкозу. Благодаря высокой информативности и достоверности, анализ крови на глюкозу используется в медицине уже несколько десятилетий. Уровень глюкозы в крови имеет большое значение при диагностике различных заболеваний, прежде всего – сахарного диабета.
Цена биохимического анализа крови варьируется от того, какие исследования, необходимы клиницисту для постановки диагноза. Количество и состав исследований определяются врачом индивидуально для каждого пациента в зависимости от предъявляемых жалоб.
Анализ крови на микроэлементы назначается для выявления уровня потребности организма в микроэлементах и включает в себя:
анализ крови на кальций;
анализ крови на железо;
анализ крови на калий;
анализ крови на натрий и мн. др.
Анализ крови на инфекции чаще всего представляет собой анализ крови на антитела. Анализ крови на ВИЧ, как понятно из названия, даст ответ, нет ли у человека вируса иммунодефицита. Такие исследования относят к иммунологическим. Чаще всего для выявления вируса ВИЧ и антител к данному вирусу используют метод ИФА (иммуно-ферментного анализа). Важно, что сдать анализ крови на гепатит и ВИЧ-инфекцию можно анонимно. То же самое относится и к сдаче анализа крови на сифилис.
Анализ крови на герпес в нашей лаборатории проводят двумя методами: ПЦР–исследование: обнаружение ДНК вируса в биологическом материале и иммунологическим – определение антител в сыворотке крови, в основу которого положена специфическая реакция антиген-антитело.
Определение группы крови и резус-фактора — иммунологическое исследование, принцип которого состоит в выявлении наличия на поверхности эритроцита антигенов и является индивидуальным признаком. Эритроцитарные поверхностные антигены эритроцитов определяет фенотип эритроцитов или группу крови человека.
Каждый гражданин должен знать основные показатели своей крови – группу и резус-фактор. Эти данные являются определяющими при оказании экстренной медицинской помощи. Определение резус-фактора обязательно для беременных женщин, так как существует риск развития резус-конфликта матери и плода.
Анализ крови на гормоны
Гормоны, хоть и представлены в организме в незначительном количестве, играют очень важную роль! При заборе крови на гормоны обязательно учитываются пол и возраст пациента, так как нормы присутствия гормонов разнятся в зависимости от этих данных. Существует множество специфических гормональных тестов, целью исследования которых может быть конкретный гормон или их группа. Анализы на гормоны не назначаются планово, а проводятся в случае подозрений на эндокринную патологию.
В этот вид исследования входит и специфический анализ – кровь на ХГЧ, гормона, отвечающего за создание оболочки зародыша. Этот анализ является достоверным и специфичным, позволяющим на раннем сроке определить беременность.
Анализы крови на онкомаркеры
Онкомаркеры – белки, вырабатываемые клетками опухолей, которые имеют отличия от нормальных для организма веществ или вырабатываются в явно чрезмерном количестве. Нужно ли говорить, насколько важно раннее определение онкомаркеров в крови. Оно может стоить жизни пациента.
Гемостаз
Следующее исследование – комплексный анализ показателей свертываемости крови (гемостаз). Анализ крови на гемостаз делают при заболеваниях печени, сердца и сосудов, кровоточивости или склонности к тромбозам, привычной невынашиваемости беременности, приеме антикоагулянтной или антиагрегантной терапии пациентам . У этого анализа есть отдельное название–коагулограмма. Цена такого исследования всегда немного выше общеклинического. Своевременное выявление нарушения свертывающей и противосвертывающей системы крови позволит вовремя обнаружить болезнь и назначить лечение.
Мы рассмотрели с Вами много разновидностей исследований крови, хотя, разумеется, этим списком они не ограничиваются.
Главное – регулярно проходить обследования и по возможности стараться проводить их в одном медицинском учреждении. Это важно, так как разные лаборатории имеют различное оснащение и практикуют разные методы исследований. Для корректной оценки результатов и возможности сравнения с предыдущими анализами, сдавайте кровь в одной лаборатории.
Остались вопросы?
Биохимический анализ крови в гинекологии, общий
Биохимический анализ крови – это наиболее используемый в современной медицине лабораторный метод исследования. С его помощью можно легко определить общее состояние организма, всех органов и систем.
Известно, что в гинекологии во время биохимического анализа крови изучается огромное количество разных параметров. Данная процедура может проводиться несколько раз. Это дает возможность вести наблюдение за изменениями в организме и оценивать эффективность лечения.
Как правило, кровь для анализа берут только из вены натощак. Если не соблюдать эти условия, то полученные результаты исследования могут быть сильно искажены. Существует множество видов анализов крови. Каждый из них дает врачу ценную информацию, которая помогает как можно точнее поставить диагноз и назначить правильное лечение.
Результат любого анализа может иметь аппаратную или человеческую ошибку. Поэтому, если возникнет необходимость, лучше повторно пройти процедуру.
Биохимический анализ плазмы крови
При сдаче биохимического анализа крови в гинекологии обязательным требованием является полный отказ от еды в день приема. Следует избегать даже небольших стрессовых ситуаций. Также абсолютно противопоказана любая интенсивная физическая нагрузка. Строго запрещается употреблять лекарственные препараты, так как они могут существенно изменить показатели анализа крови.
Анализ крови на все виды вирусов и инфекций
Хотя пища не оказывает серьезного влияния на результаты таких анализов, все же лучше сдавать кровь на голодный желудок. Не советуют проходить данную процедуру во время лечения любой вирусной инфекции. По возможности лучше подождать полного выздоровления. Также не следует делать такие анализы во время менструального периода. На показания результатов оказывает отрицательное влияние:
плохое питание;
сильное переутомление;
любая травма;
стрессовые ситуации.
Каждый вид анализов в гинекологии, будь это общий или биохимический анализ плазмы крови, лучше делать в одной клинике и у одного специалиста, так как результаты, как правило, зависят от конкретной тест-системы.
Иммуноферментный анализ
По сравнению с обычным посевом, такой анализ плазмы крови дает очень высокий процент обнаружения разных болезнетворных микробов. Результат может готовиться нескольких часов, а может и несколько дней, все зависит от скорости работы оборудования. Данный метод дает возможность с очень высокой точностью установить стадию болезни.
Анализ на гормоны
С помощью этого вида анализа можно определить:
общее состояние организма;
уровень гормонального фона;
функционирование эндокринной системы.
Диагностика состояния и развития плода по анализу крови
Этот анализ в большинстве случаев дает возможность точно определить любые отклонения в формировании внутриутробного плода. Биоматериал тщательно исследуется по разным критериям. Набор прописанных анализов определяется только вашим лечащим врачом. Данная процедура может проводиться в разные сроки беременности.
Анализ крови на разные виды аллергии
При проведении диагностики аллергии по анализу крови основной целью для гинеколога является выявление аллергенов. Такой метод предполагает обнаружение в крови больного специфических антител. Анализ крови на аллергию абсолютно безопасен, прост в проведении и достаточно информативен.
Медицинский центр «ОНМЕД», который находится в ВАО Москвы (район Гольяново, Измайлово, Ивановское) между станциями метро Новогиреево, Щелковская, Первомайская, проводит полный общий и биохимический анализ крови.
Если вы хотите сделать анализ крови (пройти диагностику, определить беременность на раннем сроке и т.д.) – смело обращайтесь к нам.
Помимо этого, у нас вы можете сдать анализ на гистологию.
ABC-медицина
Одним из методов, применяющихся при диагностике аллергических заболеваний, являются специфические анализы крови на аллергены, которые позволяют не только определить степень сенсибилизации и тип чужеродного для организма вещества, но и установить его роль в развитии данного аллергического заболевания.
Что собой представляет анализ крови на аллергены?
Определение аллергена по крови – это высокоинформативная, абсолютно безопасная диагностическая методика, которая проводится in vitro, то есть не требует непосредственного участия человека. При однократном применении данное лабораторное исследование позволяет выявить в сыворотке, плазме или цельной крови больного наличие специфических антител к неограниченному количеству аллергенов. В том случае, когда при проведении кожных аллергопроб существует вероятность развития сильной аллергической реакции, подобный анализ является единственно возможным способом диагностики.
Все лабораторные тесты, предусматривающие использование крови, условно подразделяются на специфические и неспецифические. В качестве исследований второго вида, направленных на выявление общих изменений в иммунной системе пациента, применяется клинический анализ крови, определение уровня С-реактивного белка, характеристика иммунокомпетентных клеток и пр.
Специфическая диагностика аллергенов включает в себя определение и измерение уровня аллергенспецифических иммуноглобулинов IgG/IgG4, являющихся биомаркерами гиперчувствительности к чужеродным белкам.
Методы специфической аллергодиагностики
Иммуноферментный анализ на определение аллергена. Данное исследование назначается для измерения количества специфических иммуноглобулинов IgE в крови больного. В норме показатель общего иммуноглобулина находится в пределах 20–120 ед./мл. При наличии аллергии этот порог значительно повышен.
Комплексный анализ пищевых аллергенов – определение специфических иммуноглобулинов IgG4, сгруппированных в так называемые аллергопанели (пищевые группы), оптимально подобранные по перекрестным реакциям.
RAST-тест (радиоаллергосорбент). Данный анализ используется для определения концентрации в крови иммуноглобулинов IgE и IgG. С его помощью обнаруживается аллергия, однако не определяется степень чувствительности к вызывающему ее чужеродному белку.
Иммунофлюоресцентный анализ на аллергены на сегодняшний день считается «золотым стандартом» в диагностике аллергических патологий. При помощи метода ImmunoCap, являющегося истинным количественным тестом, производится оценка концентрации IgE в сыворотке крови и определяется функциональное состояние организма. При проведении исследования используются индивидуальные аллергены (около 280 шт.), панели пищевых и ингаляционных аллергенов, панели для определения аллергенов животных, пылевых клещей, трав, грибков и пр.
MAST-тест позволяет выявить изменения функциональной активности фагоцитов при их взаимодействии со специфическими агентами.
Иммуноблот является высокоспецифичной и высокочувствительной референтной методикой, подтверждающей диагноз при положительном или неопределенном результате ИФА.
Иммунохроматографический анализ – это пробы на аллергены, предусматривающие использование специальных экспресс-тестов. Данный метод применяется при исследовании сыворотки, плазмы или цельной крови.
Показания к проведению лабораторного исследования
Атопический дерматит, экзема, нейродермит и другие патологические состояния, сопровождающиеся значительным поражением кожных покровов.
Повышенная кожная чувствительность, способная спровоцировать ложноположительные или ложноотрицательные результаты.
Дискомфорт при проведении кожных тестов.
Выраженный дермографизм (кожная реакция на механическое раздражение).
Необходимость постоянного приема противоаллергических препаратов, снижающих чувствительность к аллергенам при проведении кожных тестов.
Грудной возраст.
Наличие в анамнезе анафилаксии или вероятность ее развития.
В клинике АВС-МЕДИЦИНА в Москве, предоставляющей широкий спектр амбулаторно-поликлинических услуг, реализован комплексный подход к проблеме диагностики и лечения аллергопатологий. У нас Вы сможете сдать анализ крови на аллергены, цена которого зависит от метода диагностики, а также при необходимости пройти полноценный курс лечения, разработанный в соответствии с мировыми стандартами терапии гистаминзависимых аллергических заболеваний.
Общий анализ крови
Общий анализ крови — лабораторный анализ, позволяющий определить концентрацию гемоглобина, количество эритроцитов, величины гематокрита и эритроцитарных индексов (MCV, RDW, MCH, MCHC), количество лейкоцитов и тромбоцитов, дополнительно количество ретикулоцитов. А также общий клинический анализ крови не является полным без микроскопии лейкоцитарной формулы и определения неспецифического показателя воспаления — скорости оседания эритроцитов (СОЭ).
Лейкоцитарная формула – это процентное соотношение различных видов лейкоцитов – бластов, промиелоцитов, миелоцитов, метамиелоцитов, палочкоядерных нейтрофилов, сегментоядерных нейтрофилов, эозинофилов, базофилов, моноцитов, лимфоцитов. Кроме этого врач при микроскопии окрашенного мазка крови описывает различные изменения клеток, например, изменения эритроцитов (анизоцитоз, пойкилоцитоз, микроцитоз, макроцитоз, гипохромия, гиперхромия и т.п.). Метод незаменим в диагностике гематологических заболеваний, так как позволяет обнаружить и описать бласты и юные клетки, заподозрить лейкоз.
Бласты, промиелоциты, миелоциты, метамиелоциты в норме в периферической крови не обнаруживаются.
Подсчет лейкоцитарной формулы проводится не только в целях диагностики заболеваний крови, но и для выявления изменений, характерных для инфекционных, воспалительных заболеваний, а также используется для оценки тяжести состояния и эффективности проводимой терапии.
Ретикулоциты – юные формы эритроцитов, которые содержат зернистонитчатую субстанцию, выявляемую при помощи специальной окраски. Ретикулоциты образуются в костном мозге из нормобластов, где дозревают в течение 1 — 2 дней, после чего поступают в периферическую кровь. Время созревания ретикулоцитов до зрелых эритроцитов в периферической крови около 2-х дней. Число ретикулоцитов в крови отражает регенеративные свойства костного мозга и используется для дифференциальной диагностики вида анемии.
Целесообразно для оценки тяжести анемии использовать «ретикулоцитарный индекс»:
% ретикулоцитов х гематокрит больного / 45 х 1,85
(где: 45 — нормальный гематокрит, а 1,85 — количество суток необходимых для поступления новых ретикулоцитов в периферическую кровь).
индекс < 2 — свидетельство гипопролиферативного компонента анемии;
индекс > 2 — 3 — свидетельство увеличения образования эритроцитов.
Скорость оседания эритроцитов (СОЭ) – неспецифический показатель воспаления. При острых воспалительных и инфекционных процессах изменение скорости оседания эритроцитов отмечается через 24 часа после повышения температуры и увеличения числа лейкоцитов. При хроническом воспалении повышение СОЭ обусловлено увеличением концентрации фибриногена и иммуноглобулинов. Определение СОЭ в динамике, в комплексе с другими тестами, используют в контроле эффективности лечения воспалительных и инфекционных заболеваний.
Ученые: простой анализ крови сможет выявить 50 видов рака — еще до любых симптомов
Мишель Робертс
BBC News
Автор фото, Getty Images
Простой анализ крови может с точностью до 99% выявить больше 50 разных видов рака, часто еще до появления симптомов.
Исследование, в ходе которого были изучены анализы крови более 6 тыс. человек, проводилось группой американских и британских ученых и спонсировалось стартапом из Кремниевой долины.
Ученые надеются, что такие анализы помогут выявлять опухоли на ранней стадии и успешно лечить их.
Исследование проводились группой американских ученых из Института онкологии Дана-Фарбер и Гарвардской медицинской школы в сотрудничестве с британцами из Института Фрэнсиса Крика и Университетского колледжа Лондона. Его результаты опубликованы в академическом журнале Annals of Oncology издательства Оксфордского университета.
Хотя более 99% анализов, выявивших рак, подтвердились, ученые хотят удостовериться в том, что их метод не упускает онкологию и не дает ложной надежды. Для этого понадобятся дальнейшие исследования.
Кроме того, результаты клинических проверок показали, что анализ крови лучше выявляет прогрессирующую онкологию, нежели самое начало развития болезни.
Как это работает?
Анализ ищет признаки химических изменений, которые попадают из опухоли в кровь, в генетическом коде — ДНК.
В исследование были включены анализы на 50 разных видов рака, в том числе рак прямой кишки, яичников и легких.
В 96% случаев тест точно определил тип онкологии.
Что говорят эксперты?
Исследование оплачивает Grail, стартап из Кремниевой долины, среди инвесторов которого — основатель Amazon Джефф Безос.
“Похоже, что у данного анализа крови есть все необходимые свойства для массового использования в качестве анализа на разные виды рака”, — говорит профессор Джоф Окснард, один из руководителей исследования.
“Все спрашивают, когда такой тест будет готов. Исходя из успешной клинической проверки на тысячах пациентов, этот тест уже запускается для ограниченного применения в клинических испытаниях”.
Однако говорить о широком применении этого анализа можно будет лишь после того, как будут получены результаты таких клинических испытаний.
“Хотя этот анализ находится на ранних этапах разработки, первые результаты вселяют надежду”, — сказал Дэвид Кросби, отвечающий за исследования в области раннего выявлении онкологии британской благотворительной организации Cancer Research UK.
«Выявление онкологии на самых ранних этапах, когда она менее агрессивна и поддается лечению, имеет огромный потенциал в деле спасения жизней, но для реализации этого потенциала остро необходимы технологические инновации”.
Анализ крови в Алматы — сдать общий и развернутый анализ крови
Проведение общего и биохимического анализов крови — самый быстрый и эффективный способ получения достоверной информации о процессах, происходящих в организме человека. Подобные исследования можно проводить только в специально оборудованных лабораториях с использованием качественных реактивов.
Биохимический или общий анализ крови, их соответствие норме, позволяют выявить различные патологические изменения на ранних стадиях болезни.
Именно поэтому анализы крови с расшифровкой очень ценны для врачей самых разных специальностей для своевременной диагностики и назначения эффективного лечения.
Биохимический анализ крови
На сегодняшний день является одним из самых востребованных исследований. Отклонение анализа крови от нормы дает возможность диагностировать заболевание на ранних стадиях и предупредить его развитие.
Расшифровка анализа крови, проведенная опытными и компетентными специалистами позволяет не только назначить эффективное лечение симптомов заболевания, но и определить его причину.
Биохимический анализ крови включает в себя данные по количественному составу следующих групп веществ:
пигменты и азотистые вещества;
ферменты;
белки;
липиды и углеводы;
витамины;
минеральные вещества.
Общий анализ крови
Данное исследование позволяет быстро и с высокой степенью информативности определить соответствие анализа крови норме, и на этом основании, с учетом других клинических исследований диагностировать заболевание.
Расшифровка анализа крови помогает определить воспалительные процессы в организме, оценить тяжесть протекания заболевания и отслеживать динамику лечения.
Использование врачами клиники Medical Park результатов исследований для проведения дифференциальной диагностики вполне оправдано благодаря тому, что наша лаборатория оснащена новейшим оборудованием и качественными реактивами.
Стоимость анализа крови в нашей клинике и проведение других лабораторных исследований от 1500 тенге.
Кровь из вены — зачем берут анализ крови из вены Статьи клиники EMC
Любой патологический процесс в организме отражается на показателях крови. Поэтому анализ крови из вены – это часто одна из первых диагностических процедур, которые назначает врач при подозрении на заболевание.
Анализ крови из вены более информативен и точен по сравнению с анализом капиллярной крови из пальца. При взятии крови из пальца всегда существует вероятность искажения результатов, связанная с самой процедурой забора крови. Кроме того, объем крови, получаемой при анализе из пальца, часто ограничен, поэтому могут возникнуть сложности с перепроверкой результатов.
Когда назначается общий анализ крови
Общий анализ крови назначают в следующих случаях:
В рамках планового ежегодного медицинского осмотра с целью оценки текущего состояния здоровья.
При необходимости перед началом какого-либо курса лечения, для контроля его эффективности.
При инфекционном заболевании для уточнения его характера.
Описание процедуры забора крови
Для взятия крови из вены предплечье пациента слегка перетягивают жгутом. Пациента при этом просят сжимать и разжимать кулак, чтобы усилить приток крови. Кожу в районе локтевого сгиба протирают спиртовой салфеткой, после чего вводят в вену полую иглу. Через эту иглу производят забор крови из вены и наполняют необходимое количество пробирок.
После этого иглу вытаскивают, а к месту её ввода прикладывают стерильный ватный тампон и фиксируют его на руке с помощью бинта. С такой повязкой после взятия крови из вены нужно ходить не более 5-7 минут.
Для определения разных показателей крови используют различные методики, различные реагенты и оборудование. Поэтому будьте готовы к тому, что понадобится наполнить несколько пробирок в зависимости от необходимого количества показателей.
Как подготовиться к анализу крови
Общий анализ крови можно сдать в любое время суток вне зависимости от приема пищи. Биохимический анализ крови из вены сдают натощак.
Почему нельзя есть
В некоторых ситуациях после приема пищи в кровь поступают вещества, которые могут оказать косвенное влияние на определенные показатели, если вы сдаете кровь из вены для биохимического анализа.
Что нельзя делать перед анализом крови
Об этом вам расскажет врач, который назначит анализ. Обычно перед взятием крови из вены бывает необходимо воздержаться от приема пищи (если сдаете биохимический анализ) и отменить прием некоторых препаратов, если пациент что-то принимает.
Что можно пить перед сдачей крови
Перед забором крови из вены можно пить воду в неограниченных количествах.
Основные показатели анализа крови
Гемоглобин – белок, который содержится в эритроцитах крови. Его основная функция – обеспечение организма кислородом. Как повышенный, так и пониженный уровень гемоглобина может свидетельствовать о серьезных нарушениях: проблемы с ЖКТ, железодефицитная анемия, сердечная недостаточность и пр.
Эритроциты – красные кровяные тельца. Их избыток может привести к сгущению крови и появлению частых головных болей, головокружений, носовых кровотечений. Пониженное содержание эритроцитов часто приводит к быстрой утомляемости и шуму в ушах.
Ретикулоциты – предшественники эритроцитов, которые образуются в костном мозге. Если их содержание понижено, это может свидетельствовать о нарушении процесса формирования эритроцитов. Повышенное содержание ретикулоцитов может говорить о наличии кровопотери.
Тромбоциты – кровяные «пластинки», отвечающие за свертываемость крови. Отклонение показателя уровня тромбоцитов от нормы может свидетельствовать о наличии серьезных заболеваний, таких как туберкулез, онкологические заболевания печени и почек, поражения костного мозга, лейкоз.
СОЭ — скорость оседания эритроцитов. Может косвенно свидетельствовать о наличии воспалительного процесса в организме.
Лейкоциты – белые кровяные тельца. Их недостаток может свидетельствовать, в том числе, о наличии инфекционного заболевания.
Нейтрофилы – одна из разновидностей лейкоцитов. Помогают организму бороться с бактериями. Их пониженное содержание может свидетельствовать о наличии тяжелой инфекции в организме. Если остальные показатели крови в норме, повышение уровня нейтрофилов, не говорит о наличии серьезных проблем в организме.
Лимфоциты – клетки иммунной системы. Увеличение уровня лейкоцитов может наблюдаться у детей в период выздоровления от инфекционных заболеваний. Сокращение содержания лимфоцитов в крови наблюдается в начале заболевания.
Моноциты – разновидность лейкоцитов. Их функция заключается в очищении организма и поддержке иммунитета. Повышение их содержания может свидетельствовать о воспалительном или онкологическом заболевании.
Эозинофилы – лейкоциты, отвечающие за уничтожение чужеродного белка в организме. Бывают повышены при аллергических заболеваниях.
Базофилы – лейкоциты, повышение содержания которых может свидетельствовать как о наличии воспалительного процесса или инородного тела в организме, так и о воспалении в органах пищеварения и нарушении работы щитовидной железы.
Плазмоциты – клетки, являющиеся частью иммунной системы и отвечающие за выработку иммуноглобулинов (антител). Могут появляться в крови в период инфекционных заболеваний, таких как ветряная оспа, краснуха, корь.
Интерпретация результатов общего анализа крови
Обычно в бланках с результатами анализа бывает указано, есть ли отклонение от нормы. Но не пытайтесь самостоятельно интерпретировать результаты, делать выводы и выбирать лечение, — доверьтесь опытному врачу.
Мнение врача-эксперта
Общий анализ крови позволит выявить наличие острого или текущего состояния, в случае инфекционного заболевания позволит предположить характер инфекционного агента, что позволит врачу назначить адекватное лечение. Биохимический анализ крови свидетельствует о состоянии обмена веществ, функции некоторых органов и систем, эндокринологических заболеваний.
Рынок производных плазмы крови достигнет рекордной выручки в 44,33 миллиарда долларов К 2023 году
Портленд, штат Орегон, 28 октября 2020 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Глобальный рынок производных плазмы крови в 2017 году составил 25,98 миллиарда долларов и, по оценкам, принесет 44,33 доллара США. млрд. к 2023 году, а среднегодовой темп роста с 2017 по 2023 год составит 9,3%. В отчете представлен подробный анализ ключевых сегментов, основных инвестиционных карманов, динамики изменений, размера и оценок рынка, а также сценария конкуренции.
Плазма крови — это прозрачный жидкий компонент крови, в котором взвешены эритроциты, лейкоциты и тромбоциты.Он играет жизненно важную роль в поддержании правильного баланса pH в организме и транспортировке питательных веществ по всему телу. Он состоит из более чем 100 различных белков, включая альбумин, фибриноген, иммуноглобулины, ингибиторы протеаз и факторы свертывания крови. Производные плазмы — это продукты, которые получают из плазмы крови при фракционировании и широко используются для лечения различных заболеваний.
Запросить образец отчета по адресу: https://www.alliedmarketresearch.com/request-sample/656
На долю иммуноглобулинового сегмента приходилась почти половина общей выручки в 2017 году, и он сохранит свое доминирующее положение к 2023 году.Ожидается, что этот сегмент продемонстрирует самые высокие темпы роста с среднегодовым темпом роста 10% в течение прогнозируемого периода. В отчете также исследуются другие типы, включая альбумин, фактор VIII, фактор IX, гипериммунные глобулины и другие.
Сценарий Covid-19:
Проведение кампаний по плазме крови было отменено на фоне блокировки, а выполнение правил социального дистанцирования уменьшило количество доноров крови по всему миру.
Правительства призывают пациентов, вылечившихся от Covid-19, сдать свою плазму инфицированным пациентам.В отчете представлена подробная сегментация мирового рынка производных плазмы крови по типу, применению, конечному пользователю и региону.
Мировой рынок производных плазмы крови сегментирован по типу, применению, конечному пользователю и региону.
В зависимости от типа рынок подразделяется на альбумин, фактор VIII, фактор IX, иммуноглобулин, гипериммунный глобулин и другие. На сегмент иммуноглобулинов приходилась самая большая доля рынка в 2016 году, и ожидается, что эта тенденция сохранится на протяжении всего прогнозного периода.С другой стороны, ожидается, что сегмент альбумина вырастет со значительным среднегодовым темпом роста 9,4% в течение прогнозируемого периода.
По заявкам рынок подразделяется на гемофилию, гипогаммаглобулинемию, иммунодефицитные заболевания, болезнь фон Виллебранда (vWD) и другие области применения. На сегмент иммунодефицитных заболеваний приходилась самая большая доля рынка в 2016 году, тогда как на сегмент гемофилии, как ожидается, будут зарегистрированы самые высокие темпы роста в течение прогнозного периода.
Рынок в зависимости от конечного пользователя разделен на больницы, клиники и других конечных пользователей.Больницы занимали наибольшую долю рынка в 2016 году, в то время как сегмент клиник, как ожидается, продемонстрирует самые высокие темпы роста в течение прогнозируемого периода.
Северная Америка была основным источником доходов на мировом рынке производных плазмы крови в 2016 году и, как ожидается, будет доминировать на рынке в течение прогнозируемого периода. Это связано с ранним одобрением продуктов на основе производных плазмы и большим количеством заводов по фракционированию в этом регионе. Однако ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти с максимальным среднегодовым темпом роста в течение периода исследования из-за увеличения доступности, роста расходов на здравоохранение и повышения осведомленности о производных плазмы.
Для запроса о покупке: https://www.alliedmarketresearch.com/purchase-enquiry/656
Ведущие игроки рынка, проанализированные в исследовании Green Cross Corporation, SK Plasma Co. Ltd., Octapharma AG, Grifols , SA, Biotest AG, Fusion Health Care Pvt. Ltd., Shire Plc., Baxter International Inc., LFB S.A. и CSL Limited.
Avenue Основной план | Доступ к библиотеке | Подписка на 1 год |
Подпишитесь на подписку Avenue, чтобы получить доступ к более чем 12 000 профилей компаний и более 2 000 отчетов об исследованиях рынка нишевых отраслей по цене 699 долларов США в месяц за рабочее место.На год клиенту необходимо приобрести тариф минимум на 2 места.
Подписка на библиотеку Avenue | Запросите 14-дневную бесплатную пробную версию перед покупкой: https://www.alliedmarketresearch.com/avenue/trial/starter
Рынок устройств для амбулаторного мониторинга артериального давления (СМАД) — глобальный анализ возможностей и отраслевой прогноз, 2020-2027
Рынок крови — глобальный анализ возможностей и отраслевой прогноз, 2020-2027
Рынок устройств для мониторинга артериального давления — глобальный анализ возможностей и отраслевой прогноз, 2020-2027 гг.
Рынок добавок для здоровья мозга — глобальный анализ возможностей и отраслевой прогноз, 2020-2027 гг.
О нас
Allied Market Research ( AMR) — это подразделение Allied Analytics LLP, предоставляющее полный спектр услуг по исследованию рынка и бизнес-консалтингу, базирующееся в Портленде, штат Орегон.Allied Market Research предоставляет глобальным предприятиям, а также среднему и малому бизнесу непревзойденное качество «Отчетов об исследованиях рынка» и «Решения для бизнес-аналитики». AMR стремится предоставлять бизнес-идеи и консультации, чтобы помочь своим клиентам в принятии стратегических бизнес-решений и достижении устойчивого роста в их соответствующей рыночной области.
Мы находимся в профессиональных корпоративных отношениях с различными компаниями, и это помогает нам в поиске рыночных данных. это помогает нам создавать точные таблицы данных исследований и подтверждает максимальную точность наших рыночных прогнозов.Все данные, представленные в опубликованных нами отчетах, получены путем первичных интервью с высшими должностными лицами ведущих компаний в соответствующей области. Наша методология вторичного сбора данных включает в себя глубокие онлайн- и офлайн-исследования и обсуждения со знающими профессионалами и аналитиками в отрасли.
Контакты:
Дэвид Корреа
5933 NE Win Sivers Drive
# 205, Портленд, OR 97220
Соединенные Штаты
США / Канада (бесплатно): + 1-800-792-5285, + 1-503-894-6022, + 1-503-446-1141
Великобритания: + 44-845-528-1300
Гонконг: + 852-301-84916
Индия (Пуна): + 91-20-66346060
Факс: +1(855)550-5975
help @ alliedmarketresearch.ком
Веб: https://www.alliedmarketresearch.com
Следуйте за нами в LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/allied-market-research
Кровь во время короны: почему пожертвования нужны как никогда | Германия | Новости и подробные репортажи из Берлина и за его пределами | DW
Очередь тянется от двери и вниз по ступенькам к тротуару перед серым трехэтажным зданием, похожим на коробку из-под обуви. Люди держатся на расстоянии 1-2 метра (от 3 до 6 футов) друг от друга.Один за другим они входят через автоматические раздвижные двери и подходят к столу.
«37.1. 36.8. 36.3.» За столом мужчина в белом халате измеряет температуру всех ожидающих. Плавным движением руки он меняет защитный колпачок на градуснике, не касаясь его, и втыкает посетителям в уши, другой рукой отмечая их температуру. «36.6. Вы можете перейти к регистрации».
Подробнее: Следите за последними событиями в нашем скользящем покрытии
Снижение пожертвований после карнавала
Люди в этой очереди пришли сюда не за макаронами, туалетной бумагой или билетами на самолет.Они ждут приема для сдачи крови в университетской больнице Бонна. Несколько дней назад в больнице забили тревогу. После карнавала количество доноров крови снизилось почти на треть по сравнению с прошлым годом.
В Германии первый случай коронавируса зарегистрирован еще в январе. С тех пор их число быстро выросло, как и страх перед инфекцией. Число подтвержденных инфекций сейчас составляет около 10 000 (по состоянию на 19 марта). Население было призвано максимально ограничить контакты с другими людьми и покидать дом только в случае крайней необходимости.Многие части Германии, США, Франции, Великобритании и других стран соответственно сообщают о снижении донорства крови во время кризиса с коронавирусом. Является ли посещение центра сдачи крови ненужным риском?
Подробнее: Германия сталкивается с нехваткой медицинских работников из Польши
«Пора что-то отдать»
«Нет», — говорит профессор д-р Йоханнес Ольденбург, директор Института экспериментальной гематологии и медицины. Трансфузионная медицина в университетской клинике Бонна.Он говорит, что строгие правила гигиены в центре обеспечивают высокий уровень защиты как для доноров, так и для реципиентов крови, подчеркивая, что «мы постоянно отслеживаем текущие события и можем внести быстрые корректировки, если это необходимо».
Ольденбург очень доволен ростом доноров, которые пришли после его обращения. В течение утра зал ожидания службы доноров крови заполняется. Машина выплевывает один номер за другим. Люди держатся на расстоянии, и улыбаются друг другу.Почти каждый второй человек, с которым вы разговариваете, — это первый донор, который никогда раньше не сдавал кровь. Рут Шмид, сын которой сидит у нее на коленях, — одна из них. «Пришло время что-то вернуть», — говорит она. У ее сына был рак, и ему потребовалось переливание крови. Рут уже некоторое время планирует сдавать кровь: «И теперь, когда мир труда почти остановился, у меня наконец есть время действовать».
Подробнее: Заблуждение коронавируса о безопасности ибупрофена
Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?
Загрязненные дверные ручки
Текущие исследования показывают, что вирусы семейства коронавирусов могут выжить на некоторых поверхностях, например дверных ручках, в среднем от четырех до пяти дней.Как и все воздушно-капельные инфекции, SARS-CoV-2 может передаваться через руки и поверхности, к которым часто прикасаются. Хотя ранее он не наблюдался у людей и поэтому не изучался подробно, эксперты полагают, что он распространяется так же, как и другие известные коронавирусы.
Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?
Не очень вкусно
С определенной осторожностью следует обедать в рабочем кафетерии или в кафе, то есть если они еще не закрыты.Технически коронавирусы могут заразить столовые приборы или посуду, если их кашляет инфицированный человек. Но Немецкий федеральный институт оценки рисков (BfR) заявляет, что «на сегодняшний день не известно об инфекциях SARS-CoV-2 через этот путь передачи».
Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?
Плюшевые мишки-переносчики вируса?
Следует ли родителям опасаться возможного заражения импортными игрушками? Маловероятно, говорят в BfR.На данный момент случаев заражения через импортные игрушки или другие товары не зарегистрировано. Первоначальные лабораторные тесты показывают, что патогены могут оставаться заразными до 24 часов на картоне и до трех дней на пластике и нержавеющей стали, особенно в условиях высокой влажности и холода.
Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?
Пакеты, письма и отправленные товары
Недавнее исследование лабораторий Rocky Mountain Laboratories в США показало, что новый коронавирус может выжить до 72 часов на нержавеющей стали и до 24 часов на картонных поверхностях — в идеальных лабораторных условиях.Но поскольку выживание вируса зависит от многих факторов, таких как температура и влажность, BfR заявляет, что заражение при обращении с почтой «весьма маловероятно».
Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?
Может ли моя собака заразить меня, или я могу заразить свою собаку?
Эксперты считают, что риск заражения домашних животных коронавирусом очень низкий. Но они пока не могут этого исключить. Сами животные не проявляют никаких симптомов, поэтому не заболевают.Однако, если они инфицированы, возможно, они могут передавать коронавирусы через воздух или через экскременты (их фекалии).
Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?
Фрукты и овощи: внезапно опасно?
«Маловероятно». Согласно BfR, передача SARS-CoV-2 через зараженную пищу маловероятна, и пока нет подтвержденных случаев заражения таким путем. Поскольку вирусы чувствительны к нагреванию, нагревание пищи во время приготовления может еще больше снизить риск заражения.Конечно, вы должны тщательно мыть руки перед приготовлением и едой — и это всегда, независимо от короны!
Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?
Загрязненные замороженные продукты
Хотя известные на сегодняшний день коронавирусы SARS и MERS не любят жару, они совершенно невосприимчивы к холоду. Исследования показывают, что они могут оставаться заразными при температуре минус 20 градусов по Цельсию до двух лет. Но BfR дает замороженным продуктам полную ясность.Пока нет доказательств заражения SARS-CoV-2 через употребление какой-либо пищи, включая замороженные.
Руки прочь! К чему мы можем прикоснуться во время вспышки коронавируса?
Но оставьте этих диких животных в покое!
Вспышка COVID-19 потребовала принятия многих чрезвычайных мер, и запрет Китая на потребление диких животных не стал исключением. Существуют убедительные исследования, позволяющие предположить, что новый коронавирус возник у летучих мышей, а затем передался людям через другое промежуточное животное.Но мы должны винить не животных — эксперты говорят, что люди подвергаются воздействию этих вирусов через взаимодействие с животными.
Автор: Джулия Вергин (cs)
Тест с уколом пальца
Номер загорается, раздается звуковой сигнал. Следующий, пожалуйста. София Мезгер уже ждет в конце коридора. Она студентка-медик, работает в вспомогательном учреждении для студентов, и ее работа сегодня — измерять уровень гемоглобина потенциальных доноров. Только те, у кого достаточно эритроцитов, могут сдавать пол-литра крови, поскольку железо, важное для восстановления гемоглобина, теряется во время сдачи крови.
Мезгер использует крошечную иглу, называемую ланцетом, для укола кончика среднего пальца. В глюкометр попадает капля крови. Затем она надевает манжету для измерения кровяного давления на руку донора. Доноры, впервые предоставляющие донорские средства, будут конфиденциально поговорить с врачом, чтобы обсудить любые заболевания, которые у них могли быть в прошлом. Затем, если все в порядке, они отправляются делать пожертвование. По прибытии им сообщили, что любому, кто вернулся из зоны риска коронавируса или контактировал с инфицированным человеком, не разрешается входить в здание.
Подробнее: Коронавирус, симптомы простуды или гриппа: следует ли мне обратиться к врачу?
Спасение жизней
Люди, лежащие на красных и синих диванах в донорской комнате, в основном молодые. Многие из них — студенты, которые говорят, что слышали об обращении от однокурсников или видели листовки университетской больницы. Мешки с кровью рядом с кушетками медленно наполняются. Их медленно перемешивают в клинических масштабах, чтобы предотвратить свертывание крови — более или менее во время поп-песен, играемых через громкоговорители.
Еще несколько литров, которые спасут жизни людей — ведь даже во время кризиса с коронавирусом по-прежнему случаются серьезные несчастные случаи, а больным раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями по-прежнему необходимы переливания крови. Однако профессор Ольденбург говорит, что выборные операции — то есть те, которые не являются абсолютно необходимыми — были отложены. «В результате спрос на данный момент несколько ниже, чем обычно. Но для нас очень важно иметь возможность гарантировать поставки в долгосрочной перспективе».
Внезапный всплеск не поможет
Однако, если сегодня и завтра будет быстрый всплеск, который внезапно снова утихнет, это на самом деле будет очень плохой новостью для банков крови.Кровь можно хранить немногим более месяца, и донорам приходится ждать два-три месяца, прежде чем они смогут сдать снова. Как долго будет парализована общественная жизнь в Германии, чтобы замедлить распространение коронавируса? Прямо сейчас никто не знает наверняка. Служба доноров крови при Университетской больнице Бонна надеется, что через две недели, два месяца, полгода люди по-прежнему будут стоять в очереди у входа — конечно, на подходящей дистанции.
Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?
Падение продовольственных пожертвований
Панические покупки оставили пустые полки в супермаркетах и продовольственных банках.По словам Йохена Брюля, главы Tafel Deutschland, которая поддерживает более 1,5 миллиона человек излишками продуктов и другими пожертвованиями, немцы скупают консервы и туалетную бумагу, чтобы пережить вспышку, и в магазинах остается меньше товаров, которые можно было бы пожертвовать нуждающимся. Брюль призвал тех, кто слишком остро отреагировал на пожертвования.
Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?
Дисквалификация Бундеслиги
Сыграв один матч за закрытыми дверями, Бундеслига приостановила свой сезон как минимум до 2 апреля.Футбольная лига Германии рассматривала возможность проведения матчей за закрытыми дверями, пока тренер Падерборна Штеффен Баумгарт и защитник Лука Килиан не дали положительный результат на COVID-19.
Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?
Отмена культурных мероприятий
Культурная жизнь также пострадала: крупные ярмарки и выставки были отменены или перенесены. Среди жертв были Лейпцигская книжная ярмарка и Musikmesse Frankfurt, крупнейшая музыкальная ярмарка Европы.По всей стране закрылись многочисленные клубы, галереи и музеи, а торжественное вручение ежегодной премии в области кино и телевидения Германии «Золотая камера» перенесено на ноябрь.
Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?
Не «уханьский грипп»
Китайское происхождение вируса привело к усилению ксенофобских настроений в местах, наиболее пострадавших от вспышки. Азиатские рестораны и магазины — не только китайские — сообщают о пустых столиках в странах, сильно пострадавших от пандемии, а люди с азиатскими особенностями сталкивались с дискриминацией.На недавнем матче Бундеслиги в Лейпциге группа японских болельщиков была изгнана со стадиона.
Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?
Рейсы прекращены.
Немецкая авиакомпания Lufthansa резко сократила количество рейсов, поскольку урезаны деловые и личные поездки. Согласно сообщению немецкой деловой газеты Handelsblatt, флагманский авиаперевозчик сейчас обращается за государственной помощью. Согласно правительственным источникам, генеральный директор Lufthansa Карстен Шпор примет участие во встрече с канцлером Германии Ангелой Меркель.
Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?
Производство автомобилей остановлено
Автомобильные заводы в Китае закрыты с января, а крупные немецкие автопроизводители, такие как Volkswagen и Daimler, заявили, что как продажи, так и производство пострадали от эпидемии. А поскольку многие автопроизводители закупают запчасти для электромобилей из Китая, работа на заводах в Германии также натолкнулась на камень преткновения. Берлин заявил, что планирует оказать финансовую поддержку компаниям, пострадавшим от коронавируса.
Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?
Меньше туристов
«Последствия для туристического сектора Германии серьезны», — предупредил Гвидо Цёллик, глава Немецкой ассоциации отелей и ресторанов. Уже ко второй неделе марта 76,1% участников сообщили о резком сокращении бронирований и падении доходов. Парламент Германии запретил туристам посещать стеклянный купол здания Рейхстага до дальнейшего уведомления.
Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?
Пограничный контроль
Стремясь предотвратить дальнейшее распространение, Германия закрыла свои границы с Францией, Люксембургом, Швейцарией, Австрией и Данией.Власти Польши и Чехии уже начали выборочные проверки, измеряя температуру путешественников, пересекающих основные дороги, выезжающие из Германии.
Как коронавирус влияет на жизнь в Германии?
Закрытие школ
Дошкольные и начальные школы по всей Германии закрыты. По данным Федерального статистического управления Германии, закрытие затронуло более 2,2 миллиона детей в возрасте до 16 лет по всей стране. Немецкие телеканалы скорректировали свои программы в связи с закрытием школ.
Автор: Мартин Кюблер
Каждый вечер в 18:30 по всемирному координированному времени редакторы DW рассылают подборку важных новостей дня и качественной журналистики. Зарегистрируйтесь, чтобы получить его прямо здесь.
Кровь | Общественное здравоохранение
Законодательство
Правовая база, определяющая стандарты качества и безопасности крови и ее компонентов, изложена в Директиве 2002/98 / EC, также называемой Европейской директивой по крови. Он охватывает все этапы процесса переливания крови от пожертвования, сбора, тестирования, обработки и хранения до распределения.
Чтобы помочь в реализации этого основного закона, Европейская комиссия предложила и приняла в тесном сотрудничестве с национальными властями ЕС следующие дополнительные исполнительные акты:
Директивы Комиссии 2009/135 / EC, 2011/38 / EU, 2014/110 / EU, 2016/1214 касаются некоторых дополнительных специальных технических требований.
Важно отметить, что страны ЕС всегда могут применить более строгие правила в отношении качества и безопасности крови и продуктов крови, чем те, которые указаны выше.
После оценки законодательства ЕС о крови, тканях и клетках, опубликованного в 2019 году, Комиссия планирует предложить пересмотр этого законодательства в конце 2021 года.
Руководящие принципы
Европейская комиссия тесно сотрудничает с экспертными органами, такими как Совет Европы (СЕ) и Европейский центр по защите и контролю заболеваний (ECDC), в разработке практических руководств, которые поддерживают учреждения по крови в реализации этой обязательной законодательной базы.
ECDC готовит оценки рисков и планы готовности всякий раз, когда эпидемиологические вспышки имеют отношение к крови, тканям, клеткам и органам. Совсем недавно ECDC предоставил информацию по:
Координация и реализация
Национальные компетентные органы (СА) несут ответственность за выполнение законодательства ЕС. Европейская комиссия проводит с ними регулярные встречи для облегчения общения, обмена передовым опытом и достижения общего понимания относительно выполнения Директив.
Периодические опросы, проводимые СА, позволяют Европейской комиссии составлять отчеты о состоянии выполнения законодательства.
Бдительность
Бдительность — ключевой элемент нормативной базы в отношении веществ человеческого происхождения. Законодательство ЕС требует, чтобы учреждения по тканям и крови, а также центры трансплантации и больницы уведомляли свои национальные компетентные органы (CA) о любых серьезных побочных эффектах или реакциях у пациентов (SARE), которые происходят.
СА представляют годовые отчеты в Европейскую Комиссию, и на их основе Комиссия готовит годовые сводки о серьезных неблагоприятных последствиях в ЕС. Эти отчеты и резюме предоставляют ресурсы для улучшения практики донорства и переливания / трансплантации в ЕС. Специальная подгруппа экспертов по бдительности отслеживает отчеты SARE, чтобы максимально использовать извлеченные уроки.
Комиссия также поддерживает систему быстрого оповещения о крови и компонентах крови (RAB) и систему быстрого оповещения о тканях и клетках человека (RATC), которые обеспечивают эффективный и безопасный инструмент для немедленного обмена информацией, которая считается безопасной или качественной. воздействие в двух или более странах ЕС.
Комиссия поощряет национальное участие в библиотеке NOTIFY ВОЗ — веб-сайте, на котором эксперты со всего мира делятся информацией об отдельных и задокументированных неблагоприятных исходах, связанных с донорством, обработкой или клиническим использованием человеческих органов, крови, тканей и клеток. Цель веб-сайта является поучительной, предоставляя экспертный обзор и дополнительную информацию о представленных записях.
Действия, финансируемые ЕС
Европейская комиссия обеспечивает финансирование действий в области SoHO через Программу здравоохранения ЕС, в основном в форме проектов или совместных действий с национальными властями.
Действия
направлены на поддержку мандата ЕС в отношении безопасности и качества, но также могут служить для продвижения других политических приоритетов, таких как повышение доступности SOHO или эффективности систем здравоохранения, поддерживающих пожертвования и поставки. Некоторые недавние примеры включают:
Два руководства по управлению кровью пациентов (PBM). Один предназначен для органов здравоохранения, другой — для больниц
Совместное действие ВИСТАРТ для содействия и облегчения гармонизации систем контроля, авторизации и бдительности для крови, тканей и клеток
Отчеты Евробарометра, отражающие отношение европейского общества к донорству крови, тканей и клеток, переливанию и / или применению
Creative Ceutical Report — картирование рынка крови, компонентов крови и производных плазмы в масштабах ЕС с акцентом на их доступность для пациентов
Кэти — Инспекционная подготовка компетентных органов в Европе.Разработка тренингов для инспекторов в области крови и компонентов крови
EUOBU — Руководство по оптимальному использованию крови в ЕС
ДОМЕН — Проект по созданию безопасной и достаточной популяции доноров в Европе: сравнение и рекомендации передовой практики управления донорами
EuBIS — Разработка общеевропейских стандартов и критериев для инспекции учреждений крови
EU — Q — СОП по крови — Разработка общеевропейской стандартной операционной процедуры (СОП) для наилучшей практики обеспечения качества и безопасности крови
Служба крови Канады снижает ограничения на сдачу крови
Выше приведена информация, необходимая для цитирования этой статьи в вашем документе или презентации.Международный комитет
редакторов медицинских журналов (ICMJE) рекомендует следующий стиль цитирования, который сейчас используется почти повсеместно
принятый стиль цитирования научных статей: Halpern SD, Ubel PA, Caplan AL, Marion DW, Palmer AM, Schiding JK, et al. Трансплантация твердых органов у ВИЧ-инфицированных
пациенты. N Engl J Med. 2002; 347: 284-7.
О ICMJE и стилях цитирования
ICMJE — это небольшая группа редакторов общих медицинских журналов, которые впервые встретились неформально в Ванкувере, Британская Колумбия,
в 1978 г., чтобы установить руководящие принципы для формата рукописей, представляемых в их журналы.Группа стала известна как
Ванкуверская группа. Его требования к рукописям, включая форматы библиографических ссылок, разработанные США.
Национальная медицинская библиотека (NLM) была впервые опубликована в 1979 году. Группа Ванкувера расширилась и превратилась в
Международный комитет редакторов медицинских журналов (ICMJE), который собирается ежегодно. ICMJE создал
Рекомендации по ведению, оформлению, редактированию и публикации научных работ в
Медицинские журналы
чтобы помочь авторам и редакторам создавать и распространять точные, ясные и легкодоступные отчеты о биомедицинских исследованиях.
Альтернативная версия стиля ICMJE состоит в том, чтобы дополнительно указать месяц и номер выпуска, но поскольку в большинстве журналов используется непрерывный
нумерация страниц, более короткая форма предоставляет достаточно информации, чтобы найти ссылку. Теперь в NLM перечислены все авторы.
Стандартный стиль цитирования BCMJ представляет собой небольшую модификацию стиля ICMJE / NLM, а именно:
Перечислены только первые три автора, за которыми следует «et al.»
После названия журнала нет точки.
Номера страниц не сокращены.
Для получения дополнительной информации о Рекомендациях ICMJE по проведению, отчетности, редактированию и публикации научных работ
в медицинских журналах посетите www.icmje.org
Руководство BCMJ для авторов
Как использовать приложение Blood Oxygen на Apple Watch Series 6
Приложение «Кислород крови» позволяет измерять уровень кислорода в крови по запросу прямо на запястье, что дает вам представление о вашем общем самочувствии.
Измерения, выполненные с помощью приложения «Кислород крови», не предназначены для использования в медицинских целях и предназначены только для общего фитнеса и оздоровительных целей.
Приложение «Кислород крови» доступно только в определенных странах и регионах. Узнайте, где доступно приложение Blood Oxygen.
Что такое кислород в крови
Уровень кислорода в крови представляет собой процент кислорода, который эритроциты переносят из легких в остальную часть тела. Знание того, насколько хорошо ваша кровь выполняет эту жизненно важную задачу, может помочь вам понять ваше общее самочувствие.
У большинства людей уровень кислорода в крови составляет 95–100%. Однако некоторые люди живут нормальной жизнью с уровнем кислорода в крови ниже 95%. Ожидаются несколько более низкие значения во время сна, а некоторые пользователи могут получить значения ниже 95%.
Как использовать приложение Blood Oxygen
Убедитесь, что вы соответствуете приведенным ниже требованиям, и следуйте инструкциям по настройке приложения Blood Oxygen.
Настройте приложение Blood Oxygen и фоновые показания
Откройте на iPhone приложение «Здоровье».
Следуйте инструкциям на экране. Если вы не видите запроса на настройку, коснитесь вкладки «Обзор», затем коснитесь «Респираторные органы»> «Кислород крови»> «Настроить кислород в крови».
После завершения настройки откройте приложение «Кислород крови» на Apple Watch, чтобы измерить уровень кислорода в крови.
Если вы по-прежнему не видите приложение «Кислород крови» на Apple Watch, вы можете найти в App Store на Apple Watch содержание кислорода в крови и загрузить его.
Приложение Blood Oxygen устанавливается во время настройки в приложении Health. Если вы удалили приложение Blood Oxygen, вы можете снова установить его из App Store на Apple Watch, если вы завершили настройку приложения Blood Oxygen.
Как измерить кислород в крови
Вы можете измерить уровень кислорода в крови в любое время с помощью приложения Blood Oxygen.
Убедитесь, что Apple Watch плотно прилегают к запястью, но при этом удобно.
Откройте приложение «Кислород крови» на Apple Watch.
Не двигайтесь и убедитесь, что ваше запястье ровно, а часы Apple Watch смотрят вверх.
Нажмите «Пуск», затем держите руку неподвижно в течение 15 секунд.
Подожди. Измерение занимает 15 секунд. По окончании измерения вы получите результаты.
Нажмите Готово.
Как добиться наилучших результатов
Положите руки на стол или на колени во время измерения.Держите запястье и ладонь ровно вниз и держите как можно неподвижнее.
Убедитесь, что Apple Watch не болтается на запястье. Ремешок должен быть плотным, но удобным, а тыльная сторона Apple Watch должна касаться запястья.
Убедитесь, что тыльная сторона Apple Watch находится на одном уровне с верхней частью запястья. Если кости запястья этому мешают, переместите часы на 1-2 дюйма вверх по руке от кости запястья.
Дополнительные факторы
Даже в идеальных условиях ваши Apple Watch не могут каждый раз получать надежное измерение содержания кислорода в крови.Для небольшого процента пользователей различные факторы могут сделать невозможным измерение кислорода в крови.
Перфузия кожи (или количество крови, протекающей через кожу) может повлиять на измерения. Перфузия кожи значительно варьируется от человека к человеку и также может зависеть от окружающей среды. Например, если вы находитесь на морозе, перфузия кожи на запястье может быть слишком низкой, чтобы датчик мог работать с приложением «Кислород в крови» и получать измерения.
Постоянные или временные изменения кожи, например татуировки, также могут повлиять на работоспособность.Чернила, узор и насыщенность некоторых татуировок могут блокировать свет от датчика, что затрудняет выполнение измерения приложением кислорода в крови.
Движение — еще один фактор, который может повлиять на вашу способность получать успешные фоновые измерения или измерения по запросу. Определенные позы, например, руки, свисающие по бокам, или пальцы в кулаке, также могут привести к неудачным измерениям.
Если у вас слишком высокая частота пульса (выше 150 ударов в минуту) в состоянии покоя, вы не сможете успешно измерить содержание кислорода в крови.
Об измерениях фона
Приложение Blood Oxygen на Apple Watch иногда измеряет уровень кислорода в крови, если фоновые измерения включены. Обычно это происходит, когда вы не двигаетесь.В зависимости от того, насколько вы активны, количество показаний, собираемых каждый день, и время между этими показаниями будут различаться. Для измерения кислорода в крови используется яркий красный свет, который падает на ваше запястье, поэтому он может быть более заметен в темноте. Если свет отвлекает, можно отключить измерение фона.
Откройте приложение «Настройки» на Apple Watch.
Нажмите «Кислород в крови», затем выключите в спящем режиме и в театральном режиме.
Измерения кислорода в крови выполняются только во время сна, если включен параметр «Отслеживать сон с помощью Apple Watch».
Как работает приложение Blood Oxygen
В Apple Watch Series 6 оптический датчик сердца был переработан, чтобы добавить возможности измерения кислорода в крови. Во время измерения кислорода в крови задний кристалл освещает ваше запястье красными и зелеными светодиодами и инфракрасным светом. Затем фотодиоды измеряют количество отраженного света.
Расширенные алгоритмы используют эти данные для вычисления цвета вашей крови. Цвет определяет уровень кислорода в крови: в ярко-красной крови больше кислорода, а в темно-красной — меньше.
Просмотр информации о вашем здоровье
Все измерения кислорода в крови, будь то по запросу или в фоновом режиме, сохраняются в приложении Health на вашем iPhone.
Откройте приложение «Здоровье».
Коснитесь вкладки «Обзор», затем коснитесь «Респираторные органы»> «Кислород крови».
Вы также можете фильтровать и просматривать измерения, сделанные только во время сна или на большой высоте.
Что следует знать
Измерения кислорода в крови приложение не предназначено для медицинского использования, включая самодиагностику или консультацию с врачом, и предназначены только для общих целей фитнеса и хорошего самочувствия.
Приложение Blood Oxygen предназначено для пользователей старше 18 лет.
Дата публикации:
результатов измерения артериального давления у испанских пациентов с дислипидемией первичной медико-санитарной помощи.Исследование LIPICAPPA
ВВЕДЕНИЕ
Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти в Испании, и их основными причинами являются ишемическая кардиопатия у мужчин и инсульт у женщин1. Дислипидемия и гипертензия являются очень распространенными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний (CVRF) в учреждениях первичной медико-санитарной помощи. Эти CVRF обычно плохо контролируются, особенно у пациентов с коронарной болезнью или аналогичными факторами риска. 2-9
Хороший контроль дислипидемии и артериального давления (АД) имеет важное значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.10-12 Национальная образовательная программа по холестерину — Группа лечения взрослых III (NCEP-ATP III) 13,14 рекомендует уровни холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП) 5,15,16 АД, что в значительной степени связано с сердечно-сосудистой смертностью, 17- 19, но имеется мало информации о его характеристиках у пациентов с дислипидемией, наблюдаемых в первичной медико-санитарной помощи, что является идеальным медицинским учреждением для последующего наблюдения за пациентами.4
Цели LIPICAPPA (подисследования LIPICAP20) заключались в том, чтобы определить характеристики артериального давления в испанской популяции с дислипидемией, наблюдаемые в первичной медико-санитарной помощи, и оценка факторов, связанных с плохим контролем АД.
МЕТОДЫ
LIPICAP20 было эпидемиологическим перекрестным многоцентровым исследованием, проведенным у пациентов с дислипидемией в 17 автономных регионах Испании. Считалось, что дислипидемия присутствует, если у пациента в анамнезе был общий холестеринемия> 240 мг / дл, триглицеридемия> 200 мг / дл, холестерин липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП) 4
Исследование было одобрено двумя независимыми этическими организациями клинических исследований комитеты и пациенты дали информированное согласие.В общей сложности 1454 врача предоставили 7181 пациенту путем последовательной выборки (первые 5 пациентов, которые обратились в офис в течение недели с 4 по 8 октября 2004 г.). Из них 127 были исключены (75 из-за отсутствия диагноза или времени дислипидемии, 50 из-за того, что им был поставлен диагноз 20 (Таблица 1).
Данные пациентов
В исследование были включены пациенты с нормотензивной и гипертонической дислипидемией, мужчины и женщины ≥18 лет любой расы Пациенты были исключены, если тип или продолжительность дислипидемии были неизвестны или если они отказались участвовать.Были зарегистрированы данные о возрасте, поле, среде обитания, 21 весе, росте, АД, типе и продолжительности дислипидемии, 4 семейных анамнезах преждевременных сердечно-сосудистых заболеваний (15 женщин, 16 курящих (≥1 сигарета в день в месяц), 22 избыточный вес и ожирение (индексы массы тела 25-29,9 и ≥30 кг / м2 соответственно), образ жизни (упражнения 16 высокое потребление алкоголя (≥4 стакана пива, ≥4 стакана вина или ≥2 стакана виски или аналогичных напитков в день), 23 гиперурикемия (≥7 мг / дл), ишемическая болезнь сердца (стенокардия, инфаркт миокарда или реваскуляризация) или аналогичные факторы риска (микроальбуминурия 30-299 мг / 24 ч, протеинурия ≥300 мг / 24 ч или креатинин> 1.3 мг / дл у мужчин или> 1,2 мг / дл у женщин), 16 инсульт, заболевание периферических артерий или диабет (диагностированный на основании истории болезни) .4,5,7-9
Данные о сердечно-сосудистом риске и дислипидемии
Сердечно-сосудистый риск (CVR) считался низким (4,10,11,13,14 Отрицательным CVRF считали возраст ≥45 лет у мужчин и ≥55 лет у женщин, в личном анамнезе артериальная гипертензия, курение, уровень холестерина ЛПВП. 16
Предполагалось, что дислипидемия хорошо контролируется, если ХС ЛПНП был 4,10,13
Данные об артериальном давлении
АД измеряли в 2 отдельных случаях в течение 2 минут в сидячем положении с недавно откалиброванной ртутью. анероид или автоматические устройства после 5-минутного отдыха.15 Хорошим контролем АД считалось САД 5,15,16
Данные по снижению липидов и антигипертензивной терапии
Регистрировались данные о том, принимал ли пациент какие-либо гиполипидемические препараты (статины, фибраты, смолы, комбинации и т. Д. ) или антигипертензивные агенты (ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента, антагонисты рецепторов ангиотензина II, антагонисты кальция, диуретики, бета-блокаторы, альфа-блокаторы или блокаторы альдостерона), продолжительность лечения, независимо от того, было ли лечение изменено или нет во время посещения, и причина изменения или продолжения лечения.
Статистический анализ
Учитывая, что 10% лиц, включенных изначально, не будут пригодны для окончательного анализа, размер выборки оценивается в 7203 пациентов (4-5 на исследователя) для расчета (ошибка альфа: 1%; точность : 1,5%) распространенность хорошего контроля дислипидемии, обнаруженная в других исследованиях.24
95% доверительный интервал (ДИ) был рассчитан для интересующих переменных, предполагая нормальность и используя точный метод для малых пропорций.25 Количественные переменные были проанализированы с помощью мер центральной тенденции (среднее, медиана) и дисперсии (стандартное отклонение, 25-й процентиль, 75-й процентиль, минимум и максимум). Качественные переменные были изучены с частотами и процентами каждого из возможных ответов. Средние значения сравнивали с t-критерием Стьюдента для независимых данных. Количественные данные, которые не следовали нормальному распределению, были проанализированы с помощью непараметрического критерия Манна-Уитни, а возможные связи между качественными переменными были изучены с помощью критерия χ2.Значение P менее 0,05 считалось значимым.
Переменные, связанные с плохим контролем АД (САД ≥140 мм рт.ст. или ДАД ≥90 мм рт. были изучены с помощью обратного пошагового безусловного логистического регрессионного анализа, включая в модель те переменные, которые были значимы в одномерном анализе, а также путем расчета отношения шансов (OR). Анализы проводились с помощью программы SPSS (версия 12.0,1).
РЕЗУЛЬТАТЫ
Описание образца и сердечно-сосудистый риск пациентов
Половина пациентов (50,8%) составляли мужчины. Средний возраст исследуемой популяции составлял 61,3 (11,2) года, хотя этот возраст был старше (P
Гипертония присутствовала в 49,6% (95% ДИ, 48,0-51,2) выборки, ожирение — у 29,1% (95% ДИ, 28,1). -30,1), 26,1% (95% ДИ, 25,2-27,1) были курильщиками, 22,8% (95% ДИ, 21,9-23,7) имели семейный анамнез преждевременных сердечно-сосудистых заболеваний и 13,3% (95% ДИ, 12.5-14,1) имели уровни ЛПВП
Сорок целых три десятых процента (95% ДИ, 39,2-41,5) имели высокий CVR, 28,6% (95% ДИ, 27,6-29,7) — умеренный риск и 31,1% (95% ДИ). , 30,0-32,2) низкий риск; 41,5% (95% ДИ, 40,4-42,6) имели в анамнезе ишемическую болезнь сердца или аналогичные факторы риска, при этом заболевание коронарной артерии присутствовало у 21,4% (95% ДИ, 20,5-22,3), диабет у 27,3% (95% ДИ, 26,3 -28,3), заболевание периферических артерий у 8,0% (95% ДИ, 7,4–8,6) и инсульт в анамнезе у 5,5% (95% ДИ, 4,98–6,02) пациентов.
Контроль дислипидемии
Гиперхолестеринемия присутствовала у 64,4% пациентов, смешанная дислипидемия — у 26,7%, низкий уровень холестерина ЛПВП — у 5,2% и гипертриглицеридемия — у 3,7%; Было обнаружено, что 32,3% участников имели хороший контроль над уровнем ХС-ЛПНП. Уровень ХС-ЛПНП упал (PP
Рисунок 1. Хороший контроль артериального давления и ХС-ЛПНП в соответствии с риском коронарного заболевания пациента *. -C указывает на холестерин липопротеинов низкой плотности; АД — артериальное давление; CR — коронарный риск.* Хороший контроль уровня ХС-ЛПНП:
Результаты измерения артериального давления
Из 7054 пациентов с дислипидемией показатели САД или ДАД были недоступны для 113, так что окончательная выборка исследования включала 6941 пациента. Средние значения САД / ДАД составили 134,6 (14,2) / 79,8 (8,9) мм рт. Ст. Со значительными различиями (P15 показано в таблице 2.
Из всей изученной дислипидемической популяции, 47,4% (95% ДИ, 46,3- 48.5) имели хороший контроль АД.Контроль АД был ассоциирован (PPPP
Рисунок 2.Процент пациентов с хорошим и плохим контролем артериального давления по возрастным интервалам *. * n = 6941 пациент, подлежащий оценке. Хороший контроль: САД
Хороший контроль АД был обнаружен у 29,3% (95% ДИ, 28,8-29,8) пациентов с дислипидемией и артериальной гипертензией (независимо от того, страдает ли он диабетом), 19,3% (95% ДИ, 17,5-21,1) страдающих дислипидемией. пациенты с диабетом (нормотензивным и гипертоническим) и 29,5% (95% ДИ 27,5-31,5) пациентов с нормотензивной дислипидемией и диабетом. Значимые различия (P
Рисунок 3.Процент пациентов с хорошим и плохим контролем артериального давления в общей популяции исследования, пациентов с артериальной гипертензией, а также пациентов с диабетом и недиабетической гипертензией *. СД указывает на сахарный диабет, АД, повышенное артериальное давление. * n = 6941 пациент, подлежащий оценке. Хороший контроль: SBP
Данные по гиполипидемической и антигипертензивной терапии
Из обследованных пациентов 80,0% получали гиполипидемические препараты, при этом статины были наиболее распространенными агентами (90,8%). 20
Пятьдесят две целых пять десятых. процентов испытуемых и 86.0% пациентов с артериальной гипертензией получали антигипертензивную лекарственную терапию, наиболее распространенной из которых были ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента (30,9%), антагонисты рецепторов ангиотензина II (20,7%), антагонисты кальция (12,9%), тиазиды (12,5%). , бета-адреноблокаторы (11,1%), петлевые диуретики (8,6%), альфа-адреноблокаторы (2,4%) и блокаторы альдостерона (0,9%). В 94,9% посещений врач придерживался того же плана антигипертензивного лечения.
Факторы, связанные с плохим контролем артериального давления
После одномерного анализа факторы все еще остаются в модели, потому что их P
ОБСУЖДЕНИЕ
Исследование LIPICAPPA было разработано для определения характеристик артериального давления у испанской популяции с дислипидемией видели в учреждении первичной медико-санитарной помощи.Обследована обширная выборка пациентов, 49,6% из которых страдали артериальной гипертензией. Артериальное давление плохо контролировалось более чем у половины пациентов (52,6%), что было связано с увеличением CVR, плохим контролем уровня LDL-C и увеличением индекса массы тела или возраста (Таблица 4).
Возможные ограничения исследования
В этом исследовании не проводился случайный отбор врачей или пациентов, и поэтому результаты не могут быть строго применимы ко всей испанской дислипидемической популяции.Другое ограничение касается того факта, что анализ проводился в испанской популяции с использованием критериев NCEP-ATP-III, которые основаны на североамериканской популяции 13,14 для расчета коронарного риска. Тем не менее, этот метод кажется разумным, поскольку мы не смогли применить метод SCORE для средиземноморских популяций10,11 к людям в возрасте 65 лет и старше, которые составляли 40,4% нашей исследовательской выборки, и потому, что, как отмечали другие исследователи, основной момент в Клиническая оценка пациента заключается в выборе порогового уровня для выявления высокого риска.20,26
Поскольку нашей целью было определение характеристик артериального давления и факторов, связанных с его плохим контролем в испанской популяции, наблюдаемой в условиях первичной медико-санитарной помощи, размер полученной выборки был относительно большим, а ответ был очень высоким, (кровь данные о давлении были доступны для 6941 из 7054 человек), при этом последовательно отбирались только 5 человек на одного исследователя в течение 1 рабочей недели. Однако мы считаем, что результаты достаточно репрезентативны для пациентов с дислипидемией первичной медико-санитарной помощи.
Описание образца
Мы исследовали однородную выборку пациентов с дислипидемией. Их средний возраст составлял 61,3 (11,2) года, мужчин было немного больше (50,8%), высока частота гиперхолестеринемии (66,4%), избыточной массы тела (52,3%), гипертонии (49,6%), ожирения (29,1%) и сахарный диабет (27,3%). Четыре из каждых 10 пациентов (40,4%) были в возрасте 65 лет и старше и имели высокий CVR (40,3%). Поскольку этот профиль аналогичен профилю, найденному другими (2,4,12,20,24,27-29), мы считаем, что он приблизительно соответствует дислипидемической популяции, обычно наблюдаемой в первичном звене.
Данные о дислипидемии
Мы обнаружили хороший контроль уровня ХС-ЛПНП у 1 из 3 пациентов, 20 и это значительно ухудшилось при увеличении коронарного риска (рис. 1). Эти результаты согласуются с данными других исследователей, оценивавших ситуацию в аналогичной популяции. 24,30-32
Данные об артериальном давлении
Средние значения САД и ДАД в нашей выборке (134,6 [14,2] / 79,8 [8,9]). ] мм рт. ст. систолический компонент был несколько ниже, чем в других исследованиях, проведенных в Испании.24,29 Мы обнаружили значительные различия (P33, который, по-видимому, увеличивает риск коронарного заболевания. 34
Мы обнаружили хороший контроль АД почти у половины (47,4%) исследуемой популяции. Как сообщалось другими исследованиями с участием популяций с аналогичными характеристиками, 7-9,29,35 Контроль АД ухудшается, когда ухудшается контроль ХС-ЛПНП или наблюдается повышение CVR (Рисунок 1), индекса массы тела или веса (Рисунок 2). Эта обратная связь между контролем BP и CVR может объяснить плохой контроль, обнаруженный у пациентов с гипертонией (29.3%), лиц с высоким CVR (21,2%) и, особенно (Рисунок 3), у пациентов с гипертоническим диабетом (12,8%). Таким образом, снижение контроля над АД может потребовать продолжения исследований в этом направлении в первичной медико-санитарной помощи.
Мы обнаружили, что плохой контроль АД чаще встречается у мужчин и пожилых людей (Рисунок 2) или у людей с большим индексом массы тела (Таблица 3). Кроме того, мы особо отметили, что более высокий CVR (OR = 2,89) и плохой контроль LDL-C (OR = 1,43) были связаны (P36 и плохой контроль артериальной гипертензии.7,8
Хотя гиперурикемия не вошла в регрессионную модель, вероятно, из-за большего веса других факторов, у 2 из каждых 10 пациентов была гиперурикемия (18,1%), и это было связано (P37-39
Антигипертензивная терапия и терапевтическое лечение). Поведение врача
Мы обнаружили, что более половины (52,5%) пациентов и почти 9 из 10 (86,0%) пациентов с артериальной гипертензией принимали антигипертензивные препараты. Наиболее распространенными препаратами были ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента (30.9%) и антагонисты рецепторов ангиотензина II (20,7%). Эти результаты снова согласуются с результатами других исследований, проведенных в Испании.6,7
Врач не изменил гипотензивную терапию пациента в 94,9% посещений. Эта заметная терапевтическая инерция со стороны врача, намного более высокая, чем в других исследованиях, 6-8,32,40-42, может быть связана с тем, что мы исследовали группу пациентов с дислипидемией. Однако высокая распространенность артериальной гипертензии (49,6%), диабета (27,3%) и высокого ССР (40.3%) должно было отразиться на большем проценте изменений антигипертензивной терапии во время визита. Эта терапевтическая инерция также может быть объяснена плохим применением руководств по клинической практике 43 без недооценки других факторов, таких как отношения врача и пациента и время, доступное на посещение пациента. Эти аргументы также должны способствовать дальнейшим исследованиям в первичной медико-санитарной помощи по контролю CVRF и терапевтическому поведению врачей.
ВЫВОДЫ
Хороший контроль АД был обнаружен чуть менее чем у половины испанских пациентов с дислипидемией, наблюдаемых в условиях первичной медико-санитарной помощи, у одной трети пациентов с дислипидемией с гипертензией и только у 1 из 10 пациентов с дислипидемией, страдающих гипертонией и диабетом.Плохой контроль АД был особенно связан с увеличением CVR и плохим контролем LDL-C.
БЛАГОДАРНОСТИ
Авторы благодарны всем врачам первичной медико-санитарной помощи, которые участвовали в этом исследовании и предоставили запрошенную информацию, а также компании Almirall, S.A., за предоставление инфраструктуры, необходимой для проведения исследования.
Полный текст на английском языке доступен по адресу: www.revespcardiol.org
* Организаторы исследования: рабочие группы по сердечно-сосудистому риску и гипертензии SEMERGEN .В исследовании приняли участие 1454 практикующих семейных врача первичного звена из 17 автономных регионов Испании.
Это исследование было проведено при безусловном сотрудничестве с Laboratorios Almirall, S.A.
Переписка: д-р G.C. Родригес-Рока. Avda. de Irlanda, 12, 2.o A. 45005 Toledo. España. Эл. Почта: [email protected]
Поступила: 18 января 2007 г. Принята к публикации: 10 мая 2007 г.
Гематологический глоссарий — Гематология.org
Кровь — это особая биологическая жидкость. Он состоит из четырех основных компонентов: плазмы, красных кровяных телец, лейкоцитов и тромбоцитов. Кровь выполняет множество различных функций, в том числе:
транспортирует кислород и питательные вещества к легким и тканям
образование тромбов для предотвращения чрезмерной кровопотери
, несущие клетки и антитела, борющиеся с инфекцией
доставляет продукты жизнедеятельности в почки и печень, которые фильтруют и очищают кровь
регулирующий температуру тела
Кровь, которая течет по венам, артериям и капиллярам, известна как цельная кровь, смесь примерно 55 процентов плазмы и 45 процентов клеток крови.От 7 до 8 процентов вашего общего веса составляет кровь. У мужчины среднего роста около 12 пинт крови в теле, а у женщины среднего роста — около 9 пинт.
Компоненты крови и их значение
Многие люди сдавали анализ крови или сдавали кровь, но гематология — исследование крови — охватывает гораздо больше. Врачи, специализирующиеся в области гематологии (гематологи), возглавляют многие достижения в лечении и профилактике заболеваний крови.
Если у вас или вашего близкого человека диагностировано заболевание крови, ваш лечащий врач может направить вас к гематологу для дальнейшего обследования и лечения.
Плазма
Жидкий компонент крови называется плазмой, смесью воды, сахара, жира, белка и солей. Основная задача плазмы — транспортировать клетки крови по всему телу вместе с питательными веществами, продуктами жизнедеятельности, антителами, белками свертывания крови, химическими посредниками, такими как гормоны, и белками, которые помогают поддерживать баланс жидкости в организме.
Красные кровяные тельца (также называемые эритроцитами или эритроцитами)
Красные клетки, известные своим ярко-красным цветом, являются наиболее многочисленными клетками крови, составляя от 40 до 45 процентов ее объема. Форма эритроцита представляет собой двояковогнутый диск со сплющенным центром — другими словами, на обеих сторонах диска есть неглубокие углубления, похожие на чашу (эритроцит выглядит как бублик).
Производство красных кровяных телец контролируется эритропоэтином, гормоном, вырабатываемым в основном почками.Эритроциты появляются в костном мозге как незрелые клетки и примерно через семь дней созревания попадают в кровоток. В отличие от многих других клеток, красные кровяные тельца не имеют ядра и могут легко менять форму, помогая им проходить через различные кровеносные сосуды в вашем теле. Однако, хотя отсутствие ядра делает эритроцит более гибким, оно также ограничивает жизнь клетки, поскольку она проходит через мельчайшие кровеносные сосуды, повреждая мембраны клетки и истощая ее запасы энергии.В среднем эритроцит выживает всего 120 дней.
Красные клетки содержат особый белок, называемый гемоглобином, который помогает переносить кислород из легких к остальным частям тела, а затем возвращает углекислый газ из организма в легкие, чтобы его можно было выдохнуть. Кровь кажется красной из-за большого количества эритроцитов, цвет которых определяется гемоглобином. Процент объема цельной крови, который состоит из эритроцитов, называется гематокритом и является общей мерой уровня эритроцитов.
Белые кровяные тельца (также называемые лейкоцитами)
Лейкоциты защищают организм от инфекции. Их намного меньше, чем красных кровяных телец, и они составляют около 1 процента вашей крови.
Наиболее распространенным типом лейкоцитов является нейтрофил, который является клеткой «немедленного ответа» и составляет от 55 до 70 процентов от общего количества лейкоцитов. Каждый нейтрофил живет меньше суток, поэтому ваш костный мозг должен постоянно вырабатывать новые нейтрофилы, чтобы поддерживать защиту от инфекции.Переливание нейтрофилов, как правило, неэффективно, поскольку они не остаются в организме надолго.
Другой основной тип белых кровяных телец — лимфоциты. Есть две основные популяции этих клеток. Т-лимфоциты помогают регулировать функцию других иммунных клеток и напрямую атакуют различные инфицированные клетки и опухоли. В-лимфоциты вырабатывают антитела, которые представляют собой белки, которые нацелены на бактерии, вирусы и другие чужеродные материалы.
Тромбоциты (также называемые тромбоцитами)
В отличие от красных и белых кровяных телец, тромбоциты на самом деле не клетки, а скорее небольшие фрагменты клеток.Тромбоциты помогают процессу свертывания крови (или коагуляции), собираясь в месте повреждения, прилипая к слизистой оболочке поврежденного кровеносного сосуда и образуя платформу, на которой может происходить свертывание крови. Это приводит к образованию фибринового сгустка, который покрывает рану и предотвращает вытекание крови. Фибрин также образует начальную основу, на которой формируется новая ткань, способствуя заживлению.
Более высокое, чем обычно, количество тромбоцитов может вызвать ненужное свертывание крови, что может привести к инсультам и сердечным приступам; однако, благодаря достижениям в области антитромбоцитарной терапии, существуют методы лечения, которые помогают предотвратить эти потенциально смертельные события.И наоборот, более низкое, чем обычно, количество может привести к обширному кровотечению.
Общий анализ крови
Полный анализ крови (CBC) дает вашему врачу важную информацию о типах и количестве клеток в вашей крови, особенно об эритроцитах и их процентном содержании (гематокрит) или содержании белка (гемоглобин), лейкоцитах и тромбоцитах. Результаты общего анализа крови могут диагностировать такие состояния, как анемия, инфекция и другие расстройства. Количество тромбоцитов и тесты на свертывание плазмы (протомбиновое время, частичное тромбопластиновое время и тромбиновое время) можно использовать для оценки нарушений свертываемости и свертывания крови.
Ваш врач может также сделать мазок крови, который позволяет исследовать ваши кровяные тельца под микроскопом. В нормальном мазке крови эритроциты выглядят как обычные круглые клетки с бледным центром. Вариации размера или формы этих клеток могут указывать на заболевание крови.
Откуда берутся клетки крови?
Клетки крови развиваются из гемопоэтических стволовых клеток и образуются в костном мозге посредством строго регулируемого процесса кроветворения.Гемопоэтические стволовые клетки способны превращаться в эритроциты, лейкоциты и тромбоциты. Эти стволовые клетки циркулируют в крови и костном мозге у людей любого возраста, а также в пуповине новорожденных. Стволовые клетки из всех трех источников можно использовать для лечения различных заболеваний, включая лейкоз, лимфому, недостаточность костного мозга и различные иммунные нарушения.
Где я могу найти дополнительную информацию?
Если вы хотите узнать больше о болезнях и расстройствах крови, вот еще несколько ресурсов, которые могут вам помочь:
статей из гематологии , учебной программы ASH
Учебное пособие Американского общества гематологии (ASH), ежегодно обновляемое экспертами в данной области, представляет собой сборник статей о текущих вариантах лечения, доступных пациентам.
меню диеты, что входит в состав, список и состав продуктов
Хотите эффективно похудеть и наконец-то разобраться в принципах правильного питания? В этом вам может помочь диета Елены Малышевой. Рассказываем, в чем ее суть, а также делимся примерным меню диеты на день.
Диета Елены Малышевой – проста и не требует лишних затрат. Кроме того, она эффективна, поскольку позволяет избавиться от лишнего веса без ущерба здоровью. О ее главных принципах мы поговорим прямо сейчас.
Принцип диеты Елены Малышевой
Согласно диете, ваш день должен быть разделен на 4 основных приема пищи: завтрак, обед, десерт и ужин. Принимать пищу в диете Елены нужно часто и через равные промежутки времени. Диета построена на принципе «шесть и один». Шесть дней вы питаетесь согласно меню и употребляете разрешенные продукты, а затем устраиваете один разгрузочный день, в течение которого употребляете только один продукт (об этом мы расскажем ниже). Готовить пищу нужно без избыточных жиров, сахара, соли и обжаривания. Диета обещает избавить вас от 5 кг за 10 дней.
1. Употреблять много жидкости. Именно в водной среде проходят все биохимические процессы, связанные со снижением веса. Кроме того, вода формирует пищевой комок и обеспечивает нормальный стул. Каждый день вы должны выпивать не менее 2 литров (10 стаканов) простой, не газированной, не сладкой воды.
2. Чтобы похудеть, нужно есть. Организм не должен испытывать чувства голода. Чем чаще вы едите, тем быстрее работает ваш метаболизм. А он тратит очень много калорий. Поэтому, питаясь часто, вы сжигаете калории. Кушайте 5-6 раз в день (с перекусами) каждые 2-3 часа! Поначалу вам будет сложно придерживаться графика, поэтому советуем завести будильник, чтобы не забывать о каждом приеме пищи.
3. Порция должна помещаться в одном стакане. Каждый прием пищи по объему должен составлять 1 стакан (200-250 граммов).
Читать также
Диета Аткинса: как худеет Ким Кардашьян. Подробное меню
Плюсы и минусы диеты Елены Малышевой
Диета построена на снижении количества употребляемых калорий. С ее помощью вы не только похудеете, но и научитесь готовить правильную пищу, получать все жизненно необходимые питательные вещества при минимальном количестве калорий. Результат диеты – минус 4-6 кг в месяц.
Минус диеты Елены Малышевой только в том, что она противопоказана кормящим грудью, беременным и тем, кто планирует беременность в течение последующих трех месяцев, а также людям, которые регулярно тренируются.
Экспресс-диета поможет быстро избавиться от лишнего веса и потерять около 5 кг за 10 дней соблюдения особого рациона. В нем чередуются белковые и углеводные дни: во время белковых вы едите отварное яйцо и курицу, во время углеводных — овощной салат. На экспресс-диету Елены Малышевой можно садиться не более 1 раза в год.
Белковый день
Утро — 1 стакан воды натощак, через 15 минут — 1 вареное яйцо. В течение дня — 1 курица, отваренная без соли и специй, очищенная от кожи и костей (около 800 гр мяса) + 2 литра простой негазированной воды
Углеводный день
По 500 гр нашинкованной белокочанной капусты + морковь и свекла соломкой + 1 ч.л. лимонного сока. Все тщательно перемешать и отжать. Есть по одному стакану салата 7-8 раз в день. Выпить не менее 2 литров простой негазированной воды.
Читать также
Фруктово – белковая диета: минус 10 кг за 14 дней
Мы рассказали вам о сути о основных принципах диеты Елены Малышевой, а также поделились примерным меню на день. Пробуйте и вперед за фигурой мечты!
Материалы по теме:
Диета Елены Малышевой для похудения с меню на неделю
Елена Малышева — популярная российская телеведущая. Она постоянно пропагандирует здоровый образ жизни. А недавно Елена сбросила лишний вес сама, что привлекло к ней внимание общественности.
Диета Малышевой способствует не только похудению, но и избавлению от риска таких заболеваний, как инсульт, инфаркт, гипертония.
В целом диета Елены Малышевой предполагает низкокалорийное питание, которое направлено на избавление не более чем от 500 г лишнего веса в сутки.
В чем состоит диета Малышевой и как она действует
Она рассчитана на 24 дня, на протяжении которых следует определенным образом питаться. И это не просто советы о том, что и сколько надо есть, а конкретный набор продуктов, который предлагается приобрести для того, чтобы добиться похудения. Приблизительно такую же диету — употребление только определенного набора продуктов — предлагают и многие другие производители, например, известная компания Леовит (меню для похудения «Худеем за неделю»). Так что эта практика не новая, и опыт применения подтверждает, что она действенна.
Вся диета проходит под девизом «Ешьте и худейте» — и это воспринимается весьма позитивно, учитывая, что для многих похудение связано с жесткими ограничениями, муками голода и замком на дверях холодильника.
Каждый день человеку предлагается полноценно питаться, употребляя завтрак, обед, ужин и, как ни парадоксально, десерт.
Девять правил диеты Елены Малышевой
1. Не голодать!
Организм, заподозрив, что ему угрожает голод, начинает делать запасы даже из самых скудных поступлений. Результат — замершая стрелка весов и плохое самочувствие. На диете Елены Малышевой разрешенную пищу следует есть меньшими порциями (ориентир объема одного приема пищи — 1 стакан), но относительно часто, это поможет взять аппетит под контроль и мягко приучить тело получать меньше еды, избежав голодного стресса.
Как диетологи относятся к голоданию и посту
2. Считать калории
Скрупулезная бухгалтерия — верный помощник худеющего. Она не только отвлекает от предательских мыслей о вредных перекусах, но и красноречиво, хотя и сухим языком цифр, дает представить, какой «ожирительный» потенциал несет в себе небольшая сдобная булочка. По мнению доктора Малышевой, оптимальный дневной калораж на ее диете — 1200 ккал в день, а в некоторых случаях он может быть уменьшен до 800 ккал. И это не три глазированных пирожных, а целое разнообразное меню!
Калорийность продуктов и блюд
3. Тщательно пережевывать пищу
Измельчение пищи зубами и первичная обработка слюной помогают, во-первых, насладиться вкусом еды, во-вторых, избежать «заглатывания» и переедания, в-третьих — существенно облегчают дальнейшую работу желудка. Подготовленная пища легче проходит пищевой тракт и более полноценно усваивается. Диета Малышевой рекомендует прожевывать каждую отправленную в рот порцию не менее 18-ти раз.
4. Сделать воду своим союзником
Обладая нулевой калорийностью, вода хорошо заполняет желудок, борясь с ощущением голода. При похудении вода необходима для улучшения метаболизма, вывода токсинов, нормальной работы кишечника. «Диета Елены Малышевой» предполагает, что в день вы выпиваете около 10 стаканов простой негазированной воды, при этом первый из них — по пробуждении натощак. «Вода важнее, чем еда», — уверена доктор Малышева.
Вода — средство внутреннего очищения йогов
5. Максимально снизить количество углеводов
Быстрые углеводы, такие как выпечка, сладости уходят первыми, замещаясь растительной клетчаткой, а из медленных в итоге остаются только полезные злаковые каши и цельнозерновые продукты, фигурирующие в новом здоровом меню один-два раза в день.
Безуглеводная диета
6. Видимый жир
Не употреблять ничего, содержащего видимый жир, выбирать нежирные молочные продукты. Кроме того, избегать сливочного масла (растительное употреблять крайне умеренно), сахара, соли.
7. Есть белки на обед
Оптимальным вариантом станет постное мясо, отварное или приготовленное на пару. Поступления животного, растительного и молочного белка помогут избежать дистрофии мышц, нередко сопровождающей диетическое «сокращение довольствия».
Список всех белковых продуктов
8. Заниматься физкультурой
Герои проекта программы «Здоровье», следующие диете Елены Малышевой, практикуют умеренные физические нагрузки, не перегружающие кардиоваскулярную систему: например, аквааэробику, спортивную ходьбу. Главное — регулярность!
Значение физкультуры для совершенствования
9. Еженедельно устраивать разгрузочные дни
Например, разгрузочный день на рисе. Многие диетологи сходятся во мнении, что это короткий контролируемый период резкого уменьшения калорийности рациона ощутимо стимулирует процесс похудения.
Разгрузочные дни для похудения
Что можно есть и что нельзя при диете Малышевой
Эта система питания базируется на сокращении до минимума употребления продуктов, в состав которых входят животные и растительные жиры, а также мучного, сладкого и соли. Кроме этого почти под полным запретом оказываются картофель, рис, морковь, свекла и алкогольные напитки.
Разрешается кушать:
нежирное мясо, предпочтительнее курицу и рыбу
всевозможные морепродукты
овощи, за исключением запрещённых
фрукты
яйца
цельнозлаковые гарниры и каши
молочные продукты с минимальным содержанием жира
Варианты диеты Малышевой
В интернете докопаться до реальной диеты Малышевой практически невозможно, виной тому алчные создатели сайтов, которые делают множество сайтов по этим диетам, с целью получения прибыли.
Если же вы попали на наш сайт — то вам повезло. Здесь мы предлагаем две самые эффективные по отзывам варианты диеты от тёти Лены.
Лучшая диета Елены Малышевой
Придерживаясь данного способа похудения, вы сможете сбросить до 4-х килограмм буквально за неделю. Естественно при этом желательно выполнять физические нагрузки.
На завтрак съедаем:
2 кусочка хлеба с отрубями
100 г обезжиренного творога
200 г любых овощей
выпиваем стакан зеленого чая
На обед:
1 тарелка овощного супа
100 г отварной куриной грудки либо отварной рыбы
100 г гречневой или рисовой каши
стакан сока
На полдник:
съедаем 300 г фруктов или ягод
На ужин:
100 г обезжиренного творога
100 г отварной рыбы
1 ломтик хлеба
1 стакан обезжиренного кефира
Продолжительность диеты составляет 7 дней.
Диета Малышевой на 10 дней
Те, кому необходимо в кратчайший срок избавиться от лишних килограммов, могут воспользоваться диетой Малышевой — 10 дней. За указанное время можно сбросить около 5 килограмм, если прибегнуть к чередованию белковых и углеводных дней.
Меню диеты Малышевой на 10 дней
1, 3, 5, 7, 9 дни:
Завтрак должен состоять из одного вареного яйца, а также листьев салата или/и огурца; в течение оставшегося дня необходимо равными порциями съесть отварную курицу, приготовленную на втором бульоне и обязательно без соли. (Мясо варите, первый бульон сливаете, потом снова закладываете мясо и это будет как это ни странно — второй бульон!)
2, 4, 6, 8, 10 дни:
В течение дня следует есть салат, приготовленный из свежей нашинкованной капусты, моркови и свеклы, взятых по 0,5 кг, при этом нарезанные овощи необходимо «отжать» и заправить лимонным соком.
Плюсы и минусы диеты Елены Малышевой
В отличие от экспресс-диет методика Елены Малышевой не обещает быстрого результата, придерживаться ее нужно как минимум две недели. Но в этом есть и плюс — зато похудеть можно будет, не причиняя вреда здоровью, что свойственно «быстрым» диетам.
Еще один минус заключается в однообразности питания, в рационе ограниченное количество блюд. Зато опять же неоспоримый плюс — все они исключительно полезны, в частности тем, что позволяют проводить профилактику заболеваний ЖКТ. Таким образом, имеем не просто диету для похудения, а и лечебную.
У диеты Елены Малышевой нет противопоказаний, чем не могут похвастаться многие другие диеты. Она проста и доступна для всех. А если учесть ее эффективность, то можно с уверенностью заявить, что это одна из наиболее оптимальных методик по избавлению от лишнего веса.
В рационе, который предусматривает настоящая диета Малышевой в виде готовой еды, используются продукты с низким гликемическим индексом. Сбросить с этим набором диеты Елены Малышевой можно от 4 до 6 кг за месяц. А вот заказать диету Малышевой можно исключительно на ее официальном сайте.
Но в целом, учитывая положительные отзывы и результаты этих диет, опубликованных в Интернете, их можно рекомендовать тем, кто решил расстаться с лишними килограммами!
Читайте ещё:
Клиника снижения веса — Медицинский центр Елены Малышевой
Недельный экспресс-курс снижения веса
Страдаете избыточным весом? Хотите быстро привести фигуру в порядок? Ищете действенные методы похудения? Экспресс-курс коррекции веса Елены Малышевой – современный, доступный и эффективный способ снизить вес с минимальными затратами всего за 7 дней!
Программа разработана на основе лучших достижений мировой медицины специально для тех, кто ищет «легкие пути» и хочет получить реальный результат, сбросить от 2-х до 10-ти килограмм за неделю (в зависимости от исходного веса), поддержать и сохранить здоровье.
В чем уникальность курса?
Доступно, быстро, комфортно. Программа рассчитана на небольшой срок, сочетает в себе всё самое необходимое для правильного настроя и грамотного начала снижения веса. Это быстрый, продуманный и комфортный способ привести фигуру в норму.
Без стресса и лишних действий. Решая заняться собой, у людей возникает много вопросов, на которые они не находят компетентные ответы. Поэтому часто попытки похудеть оканчиваются неудачно. Курс поможет избежать ошибок и лишних действий.
Профессиональный подход. Программа разработана командой профессиональных врачей и включает в себя обследование, сопровождение терапевта и диетолога, сбалансированное питание и изучение основ правильного снижения массы тела.
Высокие стандарты клиники мирового уровня. Клиника снижения веса работает по международным стандартам, применяет передовые методики и реализует авторские программы. Здесь ведут прием известные врачи высочайшей квалификации.
Курс направлен на создание благоприятных условий для результативного похудения и поддержания достигнутых результатов. С его помощью вы грамотно расставите приоритеты, найдете ответы на важные вопросы, сохраните свое спокойствие и здоровье.
Что вас ждет в рамках курса?
Наблюдение врачей-специалистов: консультации диетолога и терапевта.
Диагностический скрининг (анализ мочи, крови) для выявления факторов, приводящих к избыточному весу, и болезней, которые стали следствием ожирения.
Анализ массы тела включает в себя биоимпедансометрию (анализ состава тела), расшифровку данных исследования и подбор диеты.
Правильное питание: комплект диетического питания на неделю по эксклюзивному меню, разработанному совместно с ведущими диетологами.
Групповые тренинги с уроками Елены Малышевой: ценные знания и эффективные тренировки, с которыми процесс снижения массы тела будет протекать продуктивнее.
Для кого создан курс?
Экспресс-программа коррекции веса Елены Малышевой создана специально для вас, если:
Вы не знаете, с чего начать, сложно сделать первый шаг;
Вы устали от неудачных попыток похудеть;
Вы не можете удержать достигнутые результаты;
Вы периодически теряете веру в себя;
Вас одолевает пассивность и депрессивный настрой;
Вы хотите вернуть стройную фигуру, уверенность в себе.
Экспресс-курс – реальный способ комфортно снизить вес по авторской методике на базе ведущей клиники мирового уровня! Это ваш уникальный шанс поверить в свои силы, заручиться профессиональной помощью, определиться со стратегией коррекции фигуры, программой питания и тренировок с учетом ваших индивидуальных особенностей.
Проект «Сбрось лишнее» с Еленой Малышевой
Елена Малышева – главный консультант по здоровому образу жизни на российском телевидении, ведущая программы «Здоровье» и автор собственной методики питания. В 2009 году в рамках программы стартовал проект «Сбрось лишнее», который позже вырос в полноценный телевизионный и интернет-проект, для многих сыгравший ключевую роль в приобретении нового тела.
Проект «Сбрось лишнее» — как это работает
Фактически этот проект объединяет все советы относительно темы похудения, которые доктор наук и профессор Елена Малышева давала зрителям за годы существования программы «Здоровье». «Сбрось лишнее» — не только телешоу, а полноценная и безопасная программа питания, которой должен научиться придерживаться любой желающий похудеть.
Участники проекта от ведущей программы «Здоровье» с Малышевой «Сбрось лишнее» худеют на глазах телезрителей под руководством опытных врачей-диетологов и экспертов питания. Каждый участник проходит обследование и получает консультации специалистов по дальнейшим действиям.
Результаты фиксируют камеры, ведь не все достигают желаемого успеха одинаковым путем. Кто-то сталкивается с психологическими проблемами, так как многим участником приходится кардинально менять пищевые привычки. Консультанты в данном случае выполняют важную роль: каждому участнику объясняют, как сбросить лишний вес грамотно, избавиться от углеводной зависимости и ускорить метаболизм. Программа «Сбрось лишнее» помогает приобрести правильные пищевые привычки и поправить здоровье.
Принять участие в проекте
Заявку на участие можно оставить на сайте программы «Здоровье» вместе с указанием главной цели похудения. После этого интернет-голосованием выбираются 12 участников, которые несколько месяцев будут худеть в режиме онлайн. Но присоединиться к проекту можно и на сайте Елена Малышевой «Сбрось лишнее».
Суть участия в интернет-проекте заключается в ведении собственного блога на сайте «Сбрось лишнее» и дневника похудения, отчетах о результатах, общения с другими участниками и получении советов специалистов. Этот вариант подойдет лишь тем, кто высоко мотивирован.
Диета Елены Малышевой для похудения в домашних условиях меню на неделю
Многим уже известна эта уникальная диета. Про нее говорят и по телевидению, и на радиопередачах, о диете пишут в газетах, журнальных изданиях. Кажется, что она популярна только оттого, что автор сама уже небезызвестная личность, собственно, как и программа «Здоровье».
Известной эта диета среди худеющих стала никак не из-за этого. Она действительно дает значительные результаты в процессе похудения. Мало кто догадывается, но ранее у нее самой возникали трудности с излишними килограммами. Елена села на лично созданную диету и смогла убрать мешающий ей вес и личным примером доказала, что соблюдение четких правил и сила воли способны творить чудеса.
Какие продукты в составе
Калорийность
Главные принципы
Меню на неделю
Основная мысль диеты Малышевой
Согласно разработанной диете любой желающий похудеть сможет скинуть 5 килограммов в небольшой срок — 10-15 дней. В этой диете напрочь отсутствуют какие-то способы, позволяющие сделать это «за 1 день». Диета основывается на принципах, правильного питания. Подчеркивается то, что голодание является не лучшим методом похудеть.
Голодание может снизить вес, да! Но стоит человеку завершить и вес очень быстро возвращается. Именно поэтому главная цель диеты – это обязательное сохранение приобретенных результатов по похуданию, что важнее простого уменьшения числа уже имеющихся у человека килограммов.
Малышева разработала эту диету, принимая во внимание советы и наработки тех специалистов, кто занимается исключительно вопросами диетологии и их эффективности. Эта методика представляет собой одну из лучших альтернатив решения задачи для страдающих от избыточного веса людей. Она позитивно воздействует на функционирование наших внутренних органов, приводит их в порядок и позволяет сохранять тонус.
Информация о составе и калорийности
Диета Малышевой начала приносить свои результаты намного раньше, чем о ней стали говорить. В 2009 вследствие выхода передачи «Сбрось лишнее» в эфир. Хотя люди обрели возможность похудеть благодаря не только одной этой передаче. Её официальный сайт позволяет получить всю нужную информацию и даже сделать заказ специального пакета с наборами готовой еды для похудения.
Перед заказом пакета, советуют пройти тест. Ведь важно определиться с выбором набора, способного наилучшим образом избавить худеющего человека от лишних килограммов. Такой пакет обычно – это на 100% готовый рацион. Он рассчитан по норме для употребления в еду на целый месяц.
Какие продукты входят в состав ?
Видео о распаковке коробки на месяц
Недельная порция
Пакет с едой состоит из двух больших коробок. В одной находится еда на 24 диетных дня. Во второй коробке находится еда, которую возможно употребить в течение четырех дней разгрузки. Одна еда является замороженной. Размораживать ее нужно исключительно в микроволновой печи или при комнатной температуре исключительно перед самим приемом пищи. До размораживания ее следует хранить в морозилке.
Другую часть еды следует заливать нагретой горячей водой сразу перед самым употреблением. Еще одну часть еды, третью по счету, можно употреблять уже без подготовительной обработки.
Необходимо отметить важный факт: методика подразумевает собой употребление еды в четыре приема за день. Сюда включается завтрак, обед, десерт и ужин. Причем десерт в большинстве случаев худеющими по диете употребляется в качестве полдника. Десертом служат смеси из богатых на витамины сухофруктов и орехов, разнообразные суфле, мюсли и другое. Ведь глюкоза – это особенно важный элемент в питании человека, он нужен для хорошей интеллектуальной активности.
Для парней, задача которых встала похудеть, в наборе этой диеты предусмотрен второй завтрак. Бывает, что второй завтрак нужен даме. Допустим, она уже скинула достаточное количество лишних килограммов, вес остается в размеренном состоянии. Тогда женщина в состоянии сама приготовить второй завтрак из товаров, не вошедших в состав коробки по рекомендациям Малышевой.
Так из чего может состоять второй завтрак? К примеру, вы можете скомпоновать его из одного стакана молока, одного апельсина, одного яблока либо двух мандаринов. Как второй завтрак подойдет салат с листовыми и свежими овощами, немного сока лимона и растительного масла. Особенность подбора еды в том, что все блюда из коробки, содержат мало солей и жира. Это обеспечивает существенное понижение веса, а если рассматривать глобально — изменяет характер питания человека, направляя его к более здоровому выбору продуктов для еды.
Калорийность и специализация
Фото коробки с продуктами
Набор правильных продуктов для питания по системе Малышевой предусмотрен в различных вариантах. Тут присутствуют наборы, где полное число калорий насчитывается от 800 до 1200. А всего наборов 9, созданных для потребностей различный категорий людей.
Например, есть наборы для стремящихся похудеть женщин и мужчин отдельно. Также Малышевой разработан вариант питания, непосредственно подходящий женщинам — любительницам спорта. Есть наборы питания для тех, кто мучается от такого заболевания, как гипертония.
Необходимо отметить существенный факт, что все, кто желает похудеть непосредственно с помощью программы, должны проконсультироваться со своим медиком либо же с диетологом еще до заказа доставки продуктов для этой диеты в онлайн режиме.
Главные принципы диетического питания Малышевой
Таблица с меню на 10 дней
Соблюдая диету, нужно следовать следующим девяти принципам:
Голодать нельзя! Человеческий организм так устроен, что при даже небольшом уменьшении объема еды он начинает воспринимать как факт, что скоро пищи не будет совсем. Поэтому он копит нужные для обеспечения жизненных функций вещества даже, если наш рацион небогатый. В итоге вес не становиться меньше, а вот наше самочувствие наоборот — становится ужаснее. Согласно рекомендациям диетического питания Малышевой, нужно просто разбить весь прием еды на наименьшие порции по объему. Тогда желание перекусывать и наедаться будет еще пореже появляться. Организм станет получать наименьшее количество пищи, и одновременно с этим не впадет в панику.
Стремящемуся к стройности человеку постоянно нужно считать калории. Вчитываясь в состав и подсчитывая калорийность, вы помогаете себе облегчить выбор меж сдобной булочкой и большим количеством наиболее полезной и наименее калорийной пищи. Ведь результаты такового выбора в будущем покажутся вам ярче.
Сам процесс пережевывания еды должен быть длительным. Торопиться не рекомендуется. Тщательно пережевывайте пищу. Ведь желудку с наиболее размельченной едой будет еще легче взаимодействовать. Поэтому он максимально лучше и легче усвоит все питательные вещества и элементы, не причиняя дискомфорт.
Вода замечательно помогает, особенно когда человек питается исключительно диетическими продуктами. Вода хорошо наполняет желудок и поэтому избавляет человека от ощущения голода. Еще вода благотворно воздействует на все наши органы в целом, так как улучшается процесс метаболизма. Из организма начинают лучше выводиться токсины , а кишечный тракт лучше работать. Потому Елена Малышева в своей диете дает рекомендацию пить 10 стаканов обыкновенной воды ежедневно. В первый раз чистую воду нужно пить сразу непосредственно после пробуждения.
Малая доля углеводов, употребляемых с едой. Вам необходимо есть не сладости, а полезные каши из злаков! Приблизительно до двух раз в сутки!
Еда, в которую входит видимый жир, не должна присутствовать в питании человека. Ведь он стремиться похудеть. Вам не рекомендуется есть сливочное масло, белый сахар и соль.
В состав обеда должны обязательно входить белки. Их задача избавить человеческий организм от дистрофии мускул. Прекрасный вариант – употребление в еду постного вареного мяса.
Физические упражнения — это важный пункт в программе диеты Малышевой. Постоянная и одновременно умеренная нагрузка благотворно отразиться на самом процессе похудения. Внешне тело будет становиться более подтянутым, стройным.
Присутствие разгрузочных дней еженедельно. Один день для разгрузки – это достаточно короткий временной отрезок. Из-за незначительного количества калорий возникает неплохой стимул организма к похудению.
Меню на неделю
Основной набор еды, который разрешается употреблять всем худеющим людям либо просто поддерживающим свой организм в хорошем, здоровом состоянии содержит:
напитки: сюда входят минеральная чистая вода, сладкие напитки с 0 калорий, чай, а также кофе;- сладости, а именно желатин и сахарозаменители;
овощи: баклажаны, капуста, грибы, лук, чеснок, огурцы, перец, помидоры, редька, спаржа, редиска. Также можно потреблять бульоны из овощей, сок лимона, уксус и специи в качестве приправ, а также горчицу.
Любой желающий может ознакомиться с множеством историй людей, которые удачно избавились от лишнего веса. К таким историям прилагаются фото, которые очевидно свидетельствуют о способности достичь реальных результатов при использовании диеты, поэтому и мы решили посвятить этой теме небольшую статью. Будьте здоровы!
Интервальное голодание + Диета Елены Малышевой. День 41. Меню и мой отзыв. | Танин Дзен
Привет всем, кто зашел на эту страничку!
Меня зовут Татьяна, мне 43 года и я худею на интервальном голодании уже41 день с веса 104,9 кг.
Мой результат за 40 дней — минус 15.2 кг.
Коллаж из фото автора. До — вес 104,9, после вес 89,7 . Фото опубликовано также в Instagram автора @ot102k
Со вчерашнего дня к моему интервальному голоданию добавилось меню Диеты Елены Малышевой, которая досталась мне бесплатно на 2 недели за победу в конкурсе комментариев.
Да, я решила совместить интервальное голодание с этой диетой и посмотреть что из этого получится, а заодно рассказать вам о том, что в диете Елены Малышевой и о вкусах блюд, представленных в ней.
Итак, сегодня 2 день день моего эксперимента.
Все подробно показывала в своем Instagram в сторис, здесь же опишу, как смогу)))
С утра очень радует, что не нужно ничего готовить.
Встала в 7:30, выпила стаканчик воды и можно еще поваляться в постели.
Первый завтрак в 8:00
Запеканка рисовая с творогом и изюмом — 250 гр. (229 ккал.)
Кофе с молоком, без сахара
Фото автора. Интервальное Голодание + Диета Елены Малышевой. День 41 (2). Первый завтрак.
Про запеканку ничего плохого сказать не могу: много изюма, много творога, сахара маловато (могли бы заменителя чуть добавить)))
Фото автора. Диета Елены Малышевой. Запеканка рисовая с творогом и изюмом.
В общем и целом — пойдет.
Второй завтрак в 12:00
Десерт «Кокосовое суфле» — 65 гр. (36 ккал.)
Кофе с молоком без сахара
Фото автора. Интервальное Голодание + Диета Елены Малышевой. День 41 (2). Второй завтрак.
Десерт, не смотря на его маленькую порцию, я съесть не смогла, В составе напихано несколько разных подсластителей, и среди них стевия, которую я терпеть не могу. Он жутко сладкий! До приторности!
Съела половину, а вторую отдала собаке. Та была рада — ей понравилось)))
Обед в 13:00
Запеканка картофельная с лососем под белым соусом с лимоном — 300 гр. (330 ккал.)
Порция плова тоже большая. И он очень вкусный! Как домашний с хорошими кусочками курицы.
Поэтому не смотря, что и есть я не хотела, съела его полностью.
Кола, появилась почти случайно. Ходила гулять, попала под дождь, спряталась в «Пятерочке». Очень хотела пить. Про то, что можно купить минералку я даже не вспомнила, а вот колу купила)))
Вот такой день по питанию получился сегодня: много углеводов, большие порции, да еще и общая калорийность составила 846 ккал, что очень мало, для того, чтобы худеть. Ой, чувствую, не видать мне снова «восьмерочки» в следующее взвешивание….
Буду рада видеть вас в числе подписчиков своего канала «Танин Дзен«,Instagram и YouTube.Ссылки на них есть в профиле.
Рада новым друзьям и общению! На все вопросы, конечно, отвечу.
С чего началось мое похудение можно прочитатьздесь.
Рассказываю о результате за 30 дней похудения на интервальном голодании 16/8здесь.
Обзор и распаковка Диеты Елены Малышевой здесь.
Диета Елены Малышевой для похудения в домашних условиях: меню, отзывы, результаты
Суть диеты Елены Малышевой
Диета Малышевой в последнее время пользуется хорошей популярностью. Основана такая диета на малокалорийных продуктах питания, которые являются ключевым элементом любого меню здорового питания. Такой принцип для эффективного похудения используется во многих видах диет и он себя отлично зарекомендовал.
Программа похудения Елены Малышевой
Елена считает, что низкокалорийные продукты – залог успеха любой диеты. Ведь только долговременное употребление пищи с минимальной калорийностью поможет добиться поставленных задач по сбросу лишних килограмм. А если хочется чего-то сладкого — можно взять шоколад для похудения, который обладает жиросжигающим эффектом.
Как отмечает Малышева, при грамотном составлении рациона на основе низкокалорийных продуктов, не возникнет проблем с чувством голода и насыщением организма необходимыми питательными веществами.
Самый оптимальный для человеческого здоровья результат – это снижение собственного веса на 0,5 килограмм в сутки. При этом организм не будет испытывать дискомфорт и усталость.
Что входит в диету Малышевой
Как говорилось уже ранее, диета Елены Малышевой основана на продуктах с низким содержанием калорий на удельный вес. Это основной компонент диеты. Помимо самих элементов питания необходимо придерживаться и других правил:
Не стоит морить свой организм голодом, ничего кроме плохого самочувствия это не принесет.
Подсчитывайте съедаемые калории. Оптимальным числом ккал в сутки является цифра от 800 до 1200 ккал. Но это должен быть не один продукт, а разнообразное меню.
Хорошо пережевывайте пищу. Качественно пережеванная еда легче усваивается и проще преодолевает пищевой тракт. Диета Елены Малышевой предусматривает пережевывание каждой порции еды не менее 18 раз.
Употребляйте достаточное количество воды. Вода не содержит в себе ни капли калорий, но отлично выводит из организма шлаки и токсины. Выпивайте в день два – три литра чистой воды, причем первый прием должен быть сутра перед едой (за полчаса до приема пищи).
Занимайтесь физическими упражнениями.
Устраивайте себе разгрузочные дни. Оптимально будет выбрать для себя определенный день недели, когда вы находитесь дома, для того чтобы дать своему организму отдохнуть от привычной еды и насытить его легкой витаминизированной пищей.
Занимайтесь физическими упражнениями.
Устраивайте себе разгрузочные дни. Оптимально будет выбрать для себя определенный день недели, когда вы находитесь дома, для того чтобы дать своему организму отдохнуть от привычной еды и насытить его легкой витаминизированной пищей.
Диета Малышевой состав продуктов
К низкокалорийным продуктам относятся следующие: овсяные хлопья, вода, овощи, легкие (овощные) супы, обезжиренная кисломолочная продукция, конечно же мёд, гречка, рис, фрукты и тому подобное.
Психологическая сторона похудения
Важно помнить, что вера в желаемый результат – не последний из факторов, воздействующих на процесс похудения. Если вы уверены в себе на все 100%, вы знаете к чему идёте, видите себя в результате прохождения диеты стройной и привлекательной, то у вас непременно всё получится на высшем уровне.
Если вы не знаете как себя правильно настроить, то прислушайтесь к нашим рекомендациям:
Примите правильное решение, нужно ли вам худеть?
Начните материализовывать свою цель.
Всё тщательно спланируйте.
Поделитесь со своими друзьями информацией о том, что вы хотите сбросить лишний вес.
Заполучите поддержку друзей и родных, но избегайте чужих мнений.
Приступайте к выполнению своих планов.
Меню Елены Малышевой для похудения
Меню диеты Е. Малышевой включает в себя любые низкокалорийные продукты, будь то овощи, крупы или фрукты. Главным правилом остаются баланс калорий, который предусматривает ограничение по употребляемым калориям в сутки в сумме 1200 ккал.
Недостатки Диеты Малышевой
Однако, есть и некоторые препятствия «для ленивых», так сказать подводные камни в похудении по системе Малышевой. Один из таких «камней» — это достаточно длительный срок диеты. Минимальный временной промежуток, в течение которого Вы должны следовать Диете Малышевой – 2 недели или 14 полных дней. Для многих это слишком продолжительный срок. Еще одна негативная сторона диеты – некоторая монотонность рациона и однообразность режима питания. Впрочем, рацион и непосредственно меню мы рассмотрим чуть позже, в заключительной части статьи.
Преимущества Диеты Малышевой
Елена Васильевна отмечает, что за каждый день её диеты Вы будете худеть примерно на 0,5 кг. Согласитесь, пол килограмма за сутки в течение 14 дней может принести потрясающий результат. А именно, несложно подсчитать, что результатом станет снижение веса на 7 килограммов. За две недели это настоящий прорыв для большинства из нас.
Еще одним преимуществом Диеты Малышевой может послужить тот факт, что сама Елена является компетентным специалистом в области диетологии и гастроэнтерологии. Она не только заслуженный врач в этой области, но еще и профессор, доктор медицинских наук. Согласитесь, меню, составленному её рукой, будешь доверять больше, чем диете диетолога, окончившего медицинский колледж…
Что касается состава меню диеты, то в нём сложно найти хоть какую-либо брешь или недостаток… Оно целиком состоит из здоровых продуктов питания, имеющих калорийность ниже среднего уровня и отвечающих всем требованиям профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. А как же иначе? Диета для похудения, созданная грамотным врачом, просто обязана быть лечебной!
Многие известные специалисты в области диетологии, такие, как Маргарита Королева и Мадлен Жеста, высоко оценивают результаты, получаемые при помощи методики Елены Васильевны Малышевой. Они отмечают минимум недостатков при крайнем многообразии положительных сторон. Не имея практически никаких противопоказаний, Диета Малышевой способна наладить работу пищеварительного тракта, активизировать обмен веществ, нормализовать аппетит и устранить такие проблемы внешности как дряблая кожа, тусклые волосы, акне, целлюлит и мн. др. трудности, связанные с неочищенным ЖКТ и неправильным питанием.
Самый известный московский диетолог Маргарита Королева высоко оценивает эффективность диеты Елены Малышевой.
Своеобразием диеты также является и то, что для неё определено 5, ровно 5 чётких правил похудения, за рамки которых выходить запрещено.
Представляем диетические правила Елены Малышевой на Ваше обозрение:
Правило Первое. Кушаем досыта.
Ни в коем случае не голодайте, – рекомендует Елена.
Любому диетологу известно, что долгое голодание производит на организм два, обратно пропорциональных эффекта.
Человек, постоянно чувствуя голод, худеет. Но что собой представляет голод? Это своеобразный сигнал, который подает нам организм о недостатке био-топлива для своего функционирования. Раз нет калорий (этого самого био-топлива), значит нужно превращать в энергию собственные запасы жира… Естественно, жировая прослойка при этом уменьшается и килограммы уходят.
Но главная опасность подстерегает худеющего дальше. Когда человек переходит к своему обычному рациону питания, вес стремительно возвращается! В 57% случаев он может превысить ту массу, которая была еще до начала «голодного» похудения. Почему так происходит?
Все дело в нашей генетике. На заре развития человечества, когда люди постоянно ощущали перебои с едой, в нашем организме сформировалась чёткая система: голод – расход подкожного жира, еда – накапливание жира про запас на случай будущих неурядиц с питанием. И, к сожалению, сегодня наш организм отказывается понимать, что худеть можно всего лишь, чтобы привести свою фигуру в порядок… Именно этот факт и отмечает Елена Малышева, формируя своё первое диетическое правило.
Правило Второе. Немного схитрим.
Питаемся чаще, но маленькими порциями!, — говорит Е. Малышева.
В данном совете скрыта очередная мудрость правильного похудения. Кушая чаще, но меньше, мы, в некотором роде, обманываем свой организм. Но обманываем гуманно, принося ему только пользу, а никак не вред. Секрет, опять же, кроется в прошлом человечества.
Наш организм, еще со времен австралопитеков, привык бороться с голодом, а не с перееданием, которое тогда было крайней редкостью. Именно поэтому чувство насыщения приходит несколько позже, чем оно должно быть, организм «наедается» про запас. И с каждым лишним килограммом утоление голода становится все более длительным. В связи с этим упитанные люди съедают так много – они банально не чувствуют насыщения.
Следуя второму правилу Елены Малышевой и кушая часто, но понемногу, мы управляем своим аппетитом. Съев небольшую порцию в первый раз за день, мы выжидаем несколько часов, и едим снова, пока наш организм еще не успел проголодаться. Таким образом, мы воспитываем его, как бы говоря, что все хорошо, еды много, видишь, как часто я ем. И эти сигналы действительно срабатывают. Мы предохраняем организм от голодного стресса, о котором говорили в первом правиле диеты Елены Малышевой, и воспитываем в нём умеренность в еде.
Помимо этого, кушая маленькими порциями, мы за неделю можем уменьшить объем нашего желудка на ¼ часть! Желудок – это мышечный мешочек, который легко способен как сужаться, при маленьком количестве пищи, так и расширяться, если порция будет чрезмерно большой. Вам известно о популярных сегодня операциях, которые показаны людям, больным ожирением? Так вот, в процессе подобных операций им просто «заваривают» 90% желудка, оставляя лишь маленькую его часть, которая впоследствии и функционирует. Вы можете это сделать, всего лишь следуя второму правилу Малышевой.
Всего 5 правил отделяют Вас от желаемого результата.
Правило третье. Простая арифметика.
Считайте калории, потребленные за день, — разъясняет нам Елена.
Это весьма важное правило. Во-первых, Вы не съедите больше положенного вам нормой, которая, кстати, составляет 1000 – 1200 ккал в сутки. Е. Малышева рекомендует первую неделю придерживаться 1200 калорий в день, а в последующем, вначале второй недели, плавно перейти на 1000.
Подсчёт калорий исключительно важен для похудения не только как фактор снижения энергетической ценности рациона, но и как фактор психологический.
Ведя учёт потребленным калориям, мы дисциплинируем себя, расставляем для себя определенные рамки «безопасности», за которые не выходим. Сегодня Подсчёт калорий – это самостоятельная действующая система, а потому она не зря оказалась в правилах похудения Елены Малышевой под третьим номером.
Правило Четвертое. Заботимся о себе.
Любите себя и свое тело, — внушает Малышева.
Необходимо общаться с Вашим телом, с организмом. Каждый раз, во время приема пищи, постарайтесь мысленно обращаться к себе со словами: «Я кормлю тебя. Сейчас мы вкусно с тобой поедим, а заодно и отдохнем. Ведь еда – это праздник, это не наш враг…». Постарайтесь кушать в спокойной, приятной обстановке. Включите любимый фильм или просто приятную музыку.
Наслаждайтесь процессом.
Наукой доказано, что оптимистичный настрой во время трапезы активно способствует снижению аппетита.
Правило Пятое. Жевать, не пережевать…
Прожевывайте пищу максимально долго, не спешите глотать, — подсказывает главный врач Российского Телевидения.
Тщательно пережевывая пищу, мы в огромной степени помогаем нашему пищеварению. Во-первых, слюна – это то же, что и желудочный сок, только в гораздо меньшей концентрации. Жуя дольше, а значит, дольше держа пищу во рту, Вы провоцируете начало пищеварения при помощи слюны, которая активно расщепляет углеводы. Углеводы, «переваренные» во рту, практически не имеют шансов на то, чтобы в последующем превратиться в жир, который непременно осядет на вашем теле. Понимаете теперь, насколько важно скрупулезно разжевывать каждый кусочек пищи? Но Елена Малышева не была бы именитым врачом, если бы смотрела на все с точки зрения похудения…
Данное правило направлено не только на снижение веса, но и на оздоровление организма. Усиленное пережевывание пищи снижает нагрузку на сердце и пищеварительный тракт, оказывает антитоксичный эффект, а также продлевает здоровье зубов. На одно глотание Елена Малышева советует делать 18 жевательных движений.
Вот и все 5 золотых правил Диеты Елены Малышевой, простых, и в то же время, очень эффективных, как рассказывают нам их поклонники. Правилами Вы должны пользоваться, соблюдая меню диеты. Кстати, давайте познакомимся с ним поближе.
Диета Елены Малышевой 10 дней
Стоит сразу отметить, что все продукты, которые вы будете употреблять на протяжении всей диеты должны быть лишены добавления кетчупов, майонезов, соли, сахара и специй.
1 день
Завтрак: отварите гречневой каши в объеме 200 грамм, сварите одно куриной яйцо вкрутую, приготовьте салат из 100 грамм моркови и одного яблока, заправить можно одной чайной ложкой растительного или оливкового масла.
Завтрак №2: сухофрукты 4 шт., зеленый чай с творожной запеканкой 150 грамм (вместо муки используйте манную крупу). Обед: отварите на пару мясо говядины и приготовьте суфле (120 грамм), к нему отварите цветную капусту 200 грамм, запейте отваром из плодов шиповника.
Полдник: скушайте один грейпфрут.
Ужин: стушите капусту с кабачками 200 грамм, запеките одно яблоко с корицей. Перед тем как лечь спать, выпейте стакан однопроцентного кефира.
2 день
На завтрак Малышева рекомендует кушать овсяную кашу, которая помогает выводить холестерин из организма. Кашу лучше всего готовить просто на воде.
Завтрак №2: скушайте два яблока и два мандарина ( в случае аллергии на какой-то из них, можно заменить другим фруктом). Обед должен обеспечить организм белками, поэтому сварите себе парочку куриных яиц или куриное филе. Полдник: можно побаловать себя нежирным творогом.
Ужин не должен загружать ваш желудок, поэтому он будет легким: свежий овощной салат и стакан кефира.
3 день
Завтрак будет состоять из омлета на двух белках и всего одном желтке с одной столовой ложкой молока, салат из морковки и яблока – 100 грамм, заправленный чайной ложкой масла.
Завтрак №2: приготовим творожную запеканку без сахара.
Обед: овощной суп (грибы, помидоры, морковь и так далее), отварите куриную грудку.
Полдник: скушайте что-то из фруктов ( яблоко, апельсин, мандарин).
Обед: тушеная капуста с морковкой – 150 грамм, вареная рыба – 100 грамм, стакан чая из шиповника.
Полдник – одно зеленое яблоко, 30 грамм грецких орехов.
Ужин: творожная запеканка без сахара, но с морковкой – 200 грамм, кефир.
5 день
Завтрак: 200 г любой каши, сваренной на воде, можно добавить для вкуса ягоды.
Завтрак №2: кабачковое пюре.
Обед: вареная рыба или куриная грудка овощи, стакан чая из шиповника.
Полдник: творог с фруктовым йогуртом.
На ужин не ешьте хлебцы, нам нужны углеводы. Поэтому порция овощей подойдет идеально.
6 день
Завтрак: залейте себе овсянку кипящей водой, без проварки. Для лучшего вкуса вместо сахара можно добавить ложечку меда или кусочки фруктов.
Завтрак №2: парочка яблок – лучший вариант.
На обед нам нужна белковая пища – постное мясо (рыба, курятина) и зелень. Забудьте про соль и специи, пользуйтесь лимонным соком.
Полдник: скушайте апельсин или парочку мандарин.
На ужин будет овощной салат с 1% кефиром.
7 день
Завтрак: отруби залить кефиром и дать настояться 15 минут, можно скушать кусочек обезжиренного сыра и фрукт: киви или апельсин
Завтрак №2: грейпфрут или апельсиновый сок
Обед: стушите рагу овощное из кабачка, лука, моркови, капусты и помидора, 150 граммов курицы отварной.
Полдник: йогурт обезжиренный и горсть сухофруктов с орешками.
Ужин: салатик из капусты с огурцом, можно добавить отварное яйцо или помидор и посыпать зеленью, немного заправив маслом растительным. Можно выпить травяной чай.
8 день
На завтрак откройте консервированный зеленый горошек, можно еще скушать парочку диетических хлебцев и запить отваром из шиповника.
Завтрак №2 будет представлен в виде фруктов: груша, яблоко.
В обед запасаемся белковой пищей – сварите на пару рыбное филе или курочку. Не забывайте за запрет на соль.
На полдник можно приготовить тушеную капусту.
На ужин побалуйте себя творогом, но не жирным и запейте его стаканом кефира с 1% жирностью.
Обед: тушеная капуста – 200 грамм, одно зеленое яблоко.
Полдник: грейпфрут.
Ужин: творожная запеканка без сахара– 150 грамм, кефир.
10 день
На завтрак можно приготовить белковый амлет. Запить можно зеленым чаем или отваром шиповника.
Завтрак №2: ананас, черешня, вишня, клубника, персик или груша
Обед будет представлен в виде овощного супа с диетическими хлебцами.
В полдник скушайте один апельсин.
На ужин приготовьте салат из огурцов, помидора и зелени. Через пол часа после еды запейте обезжиренным кефиром.
Рецепты для похудения от Малышевой
Какие блюда еще можно приготовить для похудения по методике Елены Малышевой? Рецепты диеты Елены Малышевой достаточно просты, но вкусны. Не все люди одинаково любят овсяные хлопья «Геркулес», поэтому можно приготовить и другие блюда для вкусного и сытного завтрака.
Салат «Углеводный»
Берем пол килограмма белокочанной капусты, нарезаем её соломкой. На мелкую терку натираем одну сладкую морковь, добавляем в посудину с капустой. Нарезаем мелкими ломтиками свеклу и ссыпаем туда же. Добавляем в посудину чайную ложку лимонного сока и тщательно перемешиваем, сминая ингредиенты руками.
Это придаст мягкость и нежность вашему салату. Употреблять такой салат нужно на протяжении всего дня по 150 грамм. В этот день рекомендуется выпивать не менее двух литров чистой воды.
Помимо салата можно отварить филе рыбы, что само по себе очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!
Суп овощной с цветной капустой
Очистите и нарежьте одну морковь, луковицу, половину головки цветной капусты и сладкий перец. Лук и морковку обжарьте на сковороде и добавьте в кипящую воду в кастрюлю 2,5 литра. Мелко нарежьте 2-3 картофелины и положите в кастрюлю. Тут же вкиньте оставшиеся овощи и перемешайте. Варите суп 40 минут, в конце добавьте лавровый лист, горький перец и зелень.
Диета Малышевой разгрузочные дни
Елена Малышева рекомендует регулярно устраивать разгрузочные дни не только для желающих закрепить полученный результат от диеты, но для людей, не страдающих от ожирения. Это просто хорошая практика здорового питания. Устраивать такой день рекомендуется на рисе.
Благодаря рису организм освобождается из лишней жидкости и жира. Всё что необходимо для проведения рисового разгрузочного дня – приготовить для себя рисовую кашу, без соли и специй. Для этого хватит 250 грамм рисовой крупы. Сварив ее, разделите на равные 5-6 порций. Употребляйте каждую из порций на протяжении целого дня, вместо привычного приема пищи.
Противопоказания к диете
Какие-либо противопоказания к диете Елены Малышевой отсутствуют, поскольку диета является обычным низкокалорийным питанием. Внимание стоит обратить лишь людям, страдающим аллергией на определенный продукт.
К тому же его можно заменить на любой другой подходящий по калориям. Диета абсолютно безвредна для здоровья и помогает достичь довольно хороших результатов, но за определенный период времени.
Правила диеты Елены Малышевой
Нельзя голодать, иначе организм, почувствовав голод, будет делать запасы и вес «замрёт» , а вы будете плохо себя чувствовать. Просто употребляйте пищу малыми порциями (объёмом = 1 стакану), но часто.
Подсчитывайте калории. Оптимальная суточная калорийность — 1200 ккал, а иногда и 800 ккал.
Тщательно пережевывайте пищу (не меньше восемнадцати раз). Тогда вы насладитесь вкусом пищи и избежите переедания, существенно облегчив работу желудка.
Пейте больше чистой воды (минимум десять стаканов в день), т. к. она не калорийна, заполняет желудок, борется с чувством голода, улучшает метаболизм, выводит токсины и шлаки, нормализует работу кишечника. Причём стакан воды необходимо выпивать натощак сразу после пробуждения.
Снижаем количество углеводов в рационе: не едим выпечку, сладкое, вместо них употребляем растительную клетчатку, злаковые каши, цельнозерновые продукты (раз в день).
Не едим продукты, содержащие видимый жир (например, сливочное масло) – употребляем нежирные молочные продукты.
Не употребляем сахар и соль.
На обед нужно употреблять белковую пищу: например, отварное нежирное мясо, это позволит нам избежать дистрофии мышц.
Регулярно принимайте умеренные физические нагрузки, которые не перегрузят кардиоваскулярную систему: занимайтесь аквааэробикой, спортивной ходьбой.
Каждую неделю делайте разгрузочные дни для стимуляции процесса похудения.
Диета Малышевой меню
Продукты едим не добавляя соль, сахар, соусы, сливочное масло.
Завтракаем (в 8 утра): тарелку овсянки с добавлением пригоршни ягод, стакан нежирного молока,
2-й завтрак (11 утра): один апельсин и одно яблоко,
Перекус (четыре дня): творожная запеканка с добавлением моркови, яблока,
Ужинаем (не позже семи вечера): салат из овощей с добавлением 1 ст.л. растительного масла, одно отварное куриное яйцо, стакан нежирного кефира.
Диета Елены Малышевой особенно строга в отношении употребления углеводов перед сном — желательно в последний прием пищи воздержаться даже от таких диетических их источников, как хлебцы и фрукты.
Экспресс — диета Елены Малышевой
Разработана Еленой Малышевой вместе с диетологом Риммой Мойсенко.
Результат диеты: минус пять килограмм за десять дней.
В период соблюдения диеты происходит чередование белковых и углеводных дней: во время соблюдения белкового дня — употребляем отварное куриное яйцо, отварную курицу, во время соблюдения углеводного дня — едим салат «Щётка» из овощей.
Данную диету можно соблюдать не чаще одного раза в год.
Белковый день: утром выпиваем стакан воды натощак, спустя десять минут съедаем одно отварное куриное яйцо, а на протяжении дня употребляем отварную курицу без соли, кожи (примерно восемьсот грамм). За день выпиваем два литра чистой питьевой воды.
Углеводный день: салат (берём по пятьсот грамм шинкованной белокочанной капусты, моркови, свеклы соломкой, одна чайная ложка сока лимона. Всё перемешиваем, отжимаем. Едим по 1 стакану салата восемь раз в день). За день выпиваем два литра чистой питьевой воды.
ЕЛЕНА МАЛЫШЕВА ДИЕТА: СОВЕТЫ ПРАВИЛА, МЕНЮ | by Nutritionlord
Есть огромное количество диет. Человеку, который буквально без ума от похудения, предоставляется огромное поле деятельности. Наверное всякие спец проги и перепробуешь на всю жизнь.
Что тайна открыла миру Елена Марчева? Диеты для похудения, как и все другие, основаны на исключении из рациона определенных продуктов. В крайних случаях следует свести к минимуму использование этих компонентов.
-Сладкий пирог, рулеты, бисквиты и т. Д.
Тем, кто хочет за 1–2 недели добиться надежды, лучше поскорее отказаться от такой системы, как диета Елены Малышевой, — что кончик худощавой женщины должен Подождите 2 или 3 месяца здесь результатов Показывает Но каков будет эффект! Не только значительно улучшится ваша форма тела, но и улучшится ваше тело, улучшится ваше здоровье. К тому же эффект сохраняется до 2-х лет!
Диета Эрины Марисевой основана на трех основных правилах, подсказка из которых чаще всего положительная.Во-первых, голодать ни в коем случае нельзя. В день нужно принимать в пищу 5 раз, но нужно навязать небольшую порцию. Таким образом, вы можете позавтракать в 12–13 часов в 8 утра — вы можете съесть обед в 18–19 часов утра. Между основными приемами пищи стоит добавить второй завтрак (после первых 2 часов) и перекус (ужин за 2 часа до этого).
Во-вторых, посчитайте, сколько калорий вам нужно получить, прежде чем создавать меню. Сегодня вы легко найдете специальный калькулятор. Есть одно «но». Прежде чем начать подсчет, вам необходимо ввести такие данные, как рост, вес, пол и возраст.Однако в разделе «Вес» введите желаемое число, а не число, отображаемое перед вами.
В-третьих, приспосабливайтесь к правильному приему пищи. Получаемые вами калории нужно тратить на энергию и здоровье, а не на жировые отложения. Для этого скажите им, что вы занимаетесь аутотренингом и от всего, что вы едите, пойдет на пользу.
При необходимости этот обед рассчитан на месяц. Поставляется в двух коробках, каждая рассчитана на две недели. Список продуктов составлен в соответствии с рекомендациями диеты Елены Малышевой.Однако цена набора может напугать многого. Вот такое «Удовольствие» 12 000 руб. А если учесть доставку, то получается намного больше. Но выход есть — этот же товар можно приобрести самостоятельно, руководствуясь примерным меню правил и блюд.
На обед можно съесть два яблока или один мандарин.
Время чая состоит из тех же продуктов, что и второй завтрак.
Сделайте так, чтобы вы успешно боролись с лишними килограммами!
Диета Елена Малышева — отзывы
Персональная диета Малышева Елена, профессор медицины и популярного телеканала ОРТ как такового не существует.Но существуют многочисленные советы врачей относительно похудания, здорового образа жизни, которые в совокупности при их соблюдении дают возможность действительно похудеть и, главное, закрепить результат.
Диета Елены Малышевой «10 дней — 5 килограмм»
Рассчитанная на 10 дней диета Малышева была предложена накануне новогодних праздников. Это экспресс-диета, на которую нежелательно тратить время, но она может помочь перед важным событием.
Основана на принципах диеты: белково-углеводного чередования дробного питания, исключения соли из рациона, повышенного потребления жидкости.
Диета длится 10 дней, и Малишева Елена предлагает чередовать дни в один — один день и один протеин — углеводный.
Меню дня из белка, одно яйцо с зеленью на завтрак и приготовленная курица на целый день. Готовим курицу следующим образом: не снимая кожуры, доводим до кипения, воду сливаем, промытую курицу снова заливаем кипяченой водой и надо было заканчивать. В итоге в нем должно получиться 700-800г мяса, которое разделить на порции и съесть в течение дня.В течение дня следует выпивать два литра воды.
Меню дня углеводной диеты Елены Малышевой: салат из трех ингредиентов: 0,5 кг капусты, 0,5 кг свеклы, 0,5 кг моркови. Все ингредиенты мелко нарезать или натереть, перемешать, хорошо отжать. Салат можно заправлять лимонным соком, солить нельзя. Далее следует салат в течение дня, 7-8 раз в день. По желанию можно примерно каждый час съедать стакан этого салата. В углеводный день просто нужно выпивать не менее двух литров воды.
Еще одно условие диеты Елены Малышевой — ужин (последний прием пищи) должен заканчиваться в 19.00.
Судя по отзывам, диета Малышева, рассчитанная на 10 дней и основанная на чередовании белковых и углеводных дней, действительно дает возможность сбросить 5 килограммов.
Бессолевая диета Елена Малышева
Бессолевая диета не является личной диетой Малышева, но она содержит все основные рекомендации врача по похудению.
Принципы бессолевой диеты Малышева:
соли в рационе быть не должно вообще, в крайнем случае может быть незначительное количество.
дробное питание. Желательно, чтобы в день было не меньше пятиразового питания. Так вы сможете «запустить» метаболизм и избежать голода.
Обязательно завтракай.
Ужин после 19.00 невозможен.
Калорийность дневного рациона женщин составляет в среднем 1200 калорий (1500 калорий для мужчин), поэтому вам нужно приучить себя учитывать потребляемые калории.
Голодание не может быть в рационе Елены Малышевой, при нормальном питании.Врачи категорически против голодания: организм испытывает большие нагрузки, что в первую очередь негативно сказывается на печени, вызывая жировое перерождение организма.
Положительный настрой. По мнению Елены Малышевой, диета и похудание должны приносить радость.
Продукты, которые вместе с хлоридом натрия запрещены в бессолевой диете Малышева: растительные и животные жиры, картофель, мука, рис, морковь, сахар, алкоголь.
Есть отзывы о диете Малышева, то есть ежедневное меню в различных его вариациях позволяет действительно похудеть:
На завтрак съесть кашу овсяную, приготовленную на воде, а еще лучше запарить кипяченую воду, выпить кефир или йогурт.Овсяную кашу желательно брать без песка и обязательно включать в дневное меню, так как она выводит хороший холестерин. Для придания вкусовых качеств кашу можно добавить тертое яблоко.
На обед — отварное мясо или яйца, рыба или мясо, любая зелень.
На ужин — салат, вареное яйцо, простокваша или снова простокваша.
Это три основных приема пищи диеты Елены Малышевой, между ними с интервалом 2-3 часа можно есть фрукты или овощи.
Официальный сайт «Диеты Елены Малышевой» — www.диетамалышевой.ру
Выход из диеты
Учитывая то, что эти диеты Елены Малышевой являются строгими, важно выходить из них, а вводить в рацион ранее запрещенные продукты питания постепенно.
Судя по отзывам о диете Малышева, хороший результат может быть в том случае, если же не продолжать после ужина 19.00, значительно сократить употребление соли, продолжать избегать продуктов, которые запрещены малышевой бессолевой диетой, особенно жареной. и сладкое, следите за количеством калорий.В идеале по совету Елены Малышевой проконсультироваться с диетологом, который проконсультирует индивидуально и рассчитает допустимую для конкретного человека калорийность.
На 1 канале с Еленой Малышевой
22 марта Всемирный день здоровья полости рта.
Приглашен на передачу «Здоровье» с Еленой Малышевой, в качестве врача-стоматолога.
«Как всегда, сегодня в программе лучшие врачи России» — Елена Малышева
Начнем с интересных новостей.Сегодня в современной моде рисунки на зубах («тату» на зубах). Один из моих пациентов заказал снимок с портретом Путина и Трампа. Эта история началась задолго до гонки дебатов в Соединенных Штатах. И так получилось, что ко дню телефонного разговора Путина и Трампа мы смогли реализовать столь сложную задачу — нарисовать тонкий портрет обоих президентов.
Рисунки выполнены высокотемпературными красками, которые после нанесения запекаются в зуботехнической печи при температуре около 750 градусов. Изображение наносится на цельнокерамические коронки или виниры. После спекания наносится финишный слой глазури, прозрачная эмаль, которая придает блеск коронкам и защищает «татуировки» на зубах.
Конечно, такие мельчайшие изображения в виде «татуировок» на зубах не только для того, чтобы сделать глаз. Это делается мастером-ювелиром при очень большом увеличении до 32 раз под микроскопом. Прекрасная ювелирная работа. Соответственно, такие рисунки на зубах можно делать только на керамических изделиях.Во рту пациента не делают «татуировок» на собственных зубах. Мы придерживаемся названия «Рисунки на зубах», потому что технология все же не тату, а рисование тонкими кистями и инструментами. Сегодня мы открыли новые возможности в изобразительном искусстве на зубах. Скоро опубликуем и снова удивим! В общем, это не новая тема для мира стоматологии. Его просто переделали, и мы вдохнули в него новые краски. Раньше, когда в основном использовалась металлокерамика, часть короны выполнялась в виде символа, например начальных букв.Из металла, облицованного керамикой. У меня до сих пор есть копия — образец такой короны, которую мой отец изготовил более 20 лет назад, в свои практические годы.
В день Всемирного дня здоровья полости рта мы поговорили с Еленой Малышевой о том, как правильно ухаживать за самой бактериальной полостью человека. 22 марта Всемирный день здоровья полости рта. Всемирный день здоровья полости рта WOHD. Организатор мероприятия Всемирной стоматологической федерации (FDI)
Очень важно движение руки — взмах руки с вращением в руке.На верхних зубах сверху вниз, на нижних снизу вверх. Конечно, чистить зубы нужно не реже 2 раз в день, и это знают почти все, хотя даже сегодня многие пациенты сомневаются и слышат мифы о том, что это вредно и длится только один раз в день. Поверьте хотя бы моему личному опыту, стоматологу, у которого всего две пломбы и нет коронок или пролеченных каналов. Не реже двух раз в день утром и вечером. А если есть возможность поставить щетку на работу или взять с собой, и просто очистить остатки еды на зубах даже без пасты и просто прополоскать — это вдвое лучше. У кого есть брекеты или имплантаты и коронки необходим ирригатор для рта. Это портативный прибор для ванной с ручкой, на которую под давлением импульсных потоков подается вода. Омывают межзубные промежутки и укрепляют десны (как гидромассаж). Кисти следует выбирать с гладкой вертикальной щетиной (примерно как на фото). Не стоит заниматься маркетингом и покупать разные щетки с изогнутой или косой щетиной. Ответ прост: чем больше площадь контакта щетины с зубами, тем выше эффективность гигиены.Не стоит выбирать жесткие щетки, они травмируют десны. Гигиена не нужна. Необходимо соблюдать правильные движения руки и не спешить. А между зубами обязательно используйте зубную нить. Лучше классика без держателей и примочек. Намотайте на указательные пальцы, проденьте нить между зубами и отполируйте промежутки между зубами. Конечно, существуют правила, как это делать быстро и эффективно, поэтому спросите об этом своего стоматолога. Нитью можно пользоваться каждый день перед сном, после чистки зубов.И если вы увидели кровь на веревочке, не спешите об этом забыть. Продолжайте полировать зубы в этих местах. Не стоит сильно ложиться под зубную нить, но следует тщательно полировать зубы. Кровотечение всегда там, где есть воспаление. Чистые промежутки между зубами помогут уменьшить воспаление.
Ополаскиватель для полости рта в качестве дополнения, если есть проблемы с жевательной резинкой или вы просто хотите добавить свежести дыханию, выберите либо с травами, либо со вкусом мяты. Не используйте часто. После того, как бутылка закончится, сделайте перерыв на месяц или два.Да, про макароны это отдельная история. Есть идеальные самые безобидные макароны. Об этом я скажу при встрече с вами. И то, что можно найти почти в каждой хорошей аптеке или клинике, — это паста без SLS, и это написано на упаковке (SLS бесплатно). Что касается фтора, то мнения во всем научном мире гигиены полости рта расходятся, но все убеждены, что фторсодержащими пастами нельзя злоупотреблять. А некоторые пасты с фтором содержат завышенную дозу более 1500 единиц, использовать их категорически нельзя. Не могу сказать про пасты с абразивными частицами, эта тема закрыта для обсуждения с 70-х годов — не используйте такие пасты. Мы не будем вспоминать о них, как о дедушкином порошке для чистки зубов и протезов.
Дорогие друзья, прочтите инструкцию и пользуйтесь на здоровье. «Ежегодно в России регистрируется более 13 500 случаев рака полости рта и губ». Используйте правильные средства гигиены и, самое главное, используйте аксессуары для чистки зубов.
(c) Авторские права Лев Левченко
Диеты от Елены Малышевой
Елена Малышева — ведущая известной телепрограммы «Здоровье», имеет докторскую степень, диетолог многих известных людей и просто привлекательная женщина.Елена уделяет большое внимание вопросам правильного и здорового питания, а также вопросам похудания. Как врач она считает, что лишний вес способствует развитию различных заболеваний, а лишние килограммы не только снижают привлекательность человека, но и увеличивают вероятность развития диабета, инсульта, рака, различных заболеваний сосудов и сердца.
Она убеждена, что установка разумной диеты на долгое время также важна, как и правильный выбор диеты для похудения.По ее мнению, чтобы похудеть, нужно избавляться от лишнего веса постепенно — чем медленнее тают лишние килограммы, тем больше шансов достичь цели и меньше шансов вернуться. Оптимальным считается снижение веса на 500 гр за сутки.
Сама известная телеведущая разработала схему питания, которая, по ее словам, отлично работает.
Основа диеты — употребление минимального количества продуктов, содержащих животные и растительные жиры, поваренную соль.Для похудения необходимо исключить (в качестве альтернативы — для минимизации потребления) выпечку, чистый сахар, картофель, мучные изделия, свеклу, морковь, рис и любые алкогольные напитки.
Первый пункт диеты от Елены Малышевой — без голодания. Человеческое тело устроено таким образом, что при нехватке еды на притяжении любого периода времени оно начнет накапливать калории, как только они попадут к ним, так сказать в «черный день». . Это причина быстрого возвращения веса у людей, сидевших на воде или кефире (часто килограммов становится больше, чем до диеты).
Второй момент — кушать нужно чаще, но небольшими порциями. Часто питаясь, вы не даете организму почувствовать голод. Диета от Елены предусматривает пятиразовое питание (три основных и два дополнительных).
В 8 утра — завтрак, с 12 до 13 обед, ужин — не позднее 19 часов.
В 10 утра — обед, обед — в 16-17 часов.
Третий пункт диеты Елены Малышевой — подсчет калорий. Диетологи утверждают, что для нормальной жизни человеческому организму необходимо 1200 Ккал в сутки.Однако они также предупреждают, что эта цифра усредненная. Чтобы определить реальное количество калорий, в котором каждый день нуждается конкретный человек, нужно учитывать характер его занятий и образ жизни. Чем выше физическая активность, тем больше калорий нужно организму. Чтобы узнать необходимое вам количество калорий, следует обратиться к специалисту.
Еще один важный момент — психологический настрой. Принимая пищу, говорите своему организму, что вы о ней заботитесь, кормите.Такой простой в использовании метод является психологическим фактором, который позволит вашему организму настроиться на «правильную» работу — превратить полученную пищу в энергию, здоровье и хорошее настроение.
Вот примерное меню диеты от Малышевой
Завтрак (около 8:00). Каша овсяная, приготовленная на воде, кефир (обязательно обезжиренный).
Второй завтрак (около 10 утра). Пара яблок или цитрусовых.
Ужин (не позднее 19 часов). Овощные салаты (лучше залить соком лимона, добавить по минимуму соли, а лучше совсем), вареное яйцо.
Перед сном можно выпить стакан обезжиренного йогурта.
В течение дня нужно выпивать около 2 литров воды.
Можно есть и другие продукты, главное — придерживаться установленных рамок по количеству потребляемых калорий.
Диета рассчитана на срок от двух до трех месяцев. Придерживаясь этой диеты, вы постепенно достигнете желаемых результатов, улучшите самочувствие и достигнете оптимального веса. И результат останется с вами надолго.
Также помните, что активный образ жизни потребляет гораздо больше калорий, чем пассивный. Поэтому совмещайте диету с физическими нагрузками.Физические упражнения, аэробика, плавание — потратите лишние калории и придайте мышцам тонус, что сделает вашу жизнь ярче, а ваше тело сильным и здоровым.
Но бывают в жизни ситуации, когда нужно срочно сбросить лишние килограммы, в этом случае мы предлагаем вам меню «Экспресс-диета» от Малышевой Елены.
Диета рассчитана на 10 дней: 5 дней монобелкового питания и 5 дней углеводного питания.
Меню на первый день (протеин):
1 яйцо
1 курица
2 литра воды
На завтрак выпейте 1 стакан воды и съешьте вареное яйцо.Вы также можете разнообразить завтрак небольшим количеством зелени, свежего огурца и зеленого салата.
На остаток дня — курица.
Курица готовится следующим образом: довести воду до кипения, дать закипеть 5 минут, слить воду, промыть курицу (чтобы вода стала прозрачной), долить необходимое количество воды и варить до готовности. В итоге у нас получится 600-800 грамм куриного мяса, которое мы распределяем на весь день.
Важно! Без соли.
За день нужно выпивать около 2 литров воды.
Меню на второй день (углеводное):
0,5 кг капусты
0,5 кг свежей свеклы
0,5 кг свежей моркови
2 литра воды
Из овощей готовим салат, его еще называют салат-кисточка.
Овощи мелко нарезать, перемешать, отжать, добавить одну чайную ложку лимонного сока и снова перемешать. Без соли.
Этот салат мы едим днем (7-8 раз в день) до поздней ночи, которая наступает в семь часов, после семи не едим.И не забываем про воду — 2 литра в сутки.
В дальнейшем чередуйте белковые и углеводные дни.
Эта диета довольно проста, но поможет избавиться от лишнего веса до 5 кг всего за 10 дней.
Однако Елена Малышева предупреждает, что такая диета противоречит всем правилам и принципам правильного и здорового питания. Эта диета рассчитана на 10 дней, является разгрузочной и очень сокращенной, то есть калорийной. Ни в коем случае не следует придерживаться предложенного диетического образа жизни.Применять эту диету она рекомендует крайне редко и в крайних случаях.
Будьте здоровы и красивы!
Диета от Елены Малышевой
Одной из самых популярных диет сегодня является программа ведущей телепрограммы «Здоровье» Елены Малышевой. Его особенность состоит в отсутствии серьезных ограничений в еде, а в очищении организма, принятии правил здорового образа жизни.
Диета Елены Малышевой основана на дробном питании.Пищу нужно есть небольшими порциями пять раз в день. Необходимо отказаться от голодания, потому что оно навредит организму, а ушедшие килограммы стремительно вернутся.
Особенности диеты Елены Малышевой
Пятиразовое питание нельзя растрачивать зря, чувствовать себя комфортно. А чтобы не переедать, по диете Елены Малышевой нужно считать калории. В день человеку для нормального здоровья необходимо потреблять около 1200 ккал, при такой диете постепенно уйдут жировые отложения.Если худеющий активно занимается спортом, норму калорий нужно увеличить.
При приготовлении пищи на диете Елены Малышева необходимо употреблять минимум соли или вообще отказаться от нее. В приоритете — блюда вареные или тушеные, термическая обработка должна быть минимальной.
Несомненное преимущество этой диеты — плавный переход на диету, построенную на принципах здорового питания. Чтобы придерживаться диеты Елены Малышевой, чтобы заметить изменения, необходимо не менее двух месяцев.Вместе с потерей лишнего веса произойдет улучшение самочувствия, повышение настроения. Во время диеты необходимо употреблять как можно меньше продуктов, содержащих большое количество крахмала. Это сладости, картофель, нужно отказаться от алкоголя, выпечки, животных, жиров растительного происхождения.
Плюсы Малышевой диеты
Питание Елены Малышевой Диета остается разнообразной, но составить детальную диету лучше с помощью личного диетолога. Рекомендуется завтракать в 8 утра, желательно кушать обезжиренный творог, йогурт, кефир или кашу на воде.На второй завтрак примерное меню предполагает употребление фруктов, например, апельсинов или яблок. Обед на диете Елены Малышевой должен содержать много белка. Лучше всего есть курицу, вареные яйца или рыбу на пару, другое нежирное мясо. На полдник нужно снова взять фрукты, ужин нужно съесть до 19.00. Салат и простокваша, вареное яйцо — лучший выбор.
Приблизительно рассчитать количество еды на один прием поможет правило одного стакана — именно в этой емкости должна уместиться одна порция.
Готовые наборы посуды для диеты Елены Малышевой можно заказать через интернет. В двух коробках, рассчитанных на месяц, вы найдете еду на каждый прием. Можно остановиться на сете, позволяющем похудеть или сохранить вес. Боксы разработаны не только для здоровых людей, но и для людей с сахарным диабетом, гипертоническими заболеваниями. Исключительные ключи: 5. Olt 6. Olt 7. Мелкий 8. Малыш 9. Диета
Диеты Елена Малышева: resinsjes en essinsje
Hjoed wer komme yn moade moai figuer sûnder tefolle gewicht.Это чистый allinne в moadeferskynsel, он находится в soarte fan stap ta sûnens. Eltsenien wit dat overgewicht является чистым вредным для его uterlik, dat ek ret в boeket fan ferskate groanyske sykten. Neffens statistiken, de globale oergewicht sjoen ûnder Amerikanen. Russen hawwe de lêste tiid ek hieltyd mear lêst fan dizze sykte.
Диетологи предпочитают специальные диеты для фанатов. Yn ús lân tige populêre dieet Елена Малышева. Resinsjes, de meterten dêrfan binne posityf en sels entûsjast, является te lezen op ferskate diskusje foarums.Елена Малышева — dokter, heechlearaar en tv presintatrise, syn dieet wurdt folslein hifke op himsels. Нет, это oan all minsken dy’t wolle wêze yn grutte foarm, hawwe goede sûnens. Ien dieet Елена Малышева, frij om ‘e kunde komme mei dêr’t elkenien kin, kinne jo fluch krije rid fan tefolle gewicht yn in relatyf koarte perioade fan tiid. De meast wichtige regel fan dit dieet — net brûke bisten en plantaardige Fats, sâlt.
Hiel populêr moderne dieet Елена Малышева. Resinsjes, dy’t beskikber binne op de siden fan de tydskriften of website, altyd posityf.Eltsenien wit dat oergewicht — это гипертония, en hert sykte, en in oantal oare sûnens. В wy fêsthâlde oan it dieet beskreaun, он всегда приводит к sil sichtber nei в pear wiken. Lykwols, folle flugger resultaten sille net wêze — en mei rjocht sa, om’t ferliest gewicht yn record tiid is net al te goed foar jo sûnens. Lêste Diet, эффективное en net «Draconian», это oan te rieden om fuorthelje hielendal út it dieet, bist fetten, lykas in protte. Dizze krêft systeem — это tige effisjint, omdat it net twinge in persoan om starve en te lijen op dizze gelegenheid.
Есть все диетические продукты для всех недействительных продуктов: granen, dairy produkten, griente, fruchten, Mimolettes, fisk, fleis. De meast wichtige ding — это rjocht te kombinearjen se sûnder tafoegjen fan ekstra fet en sâlt. Allegearre dy’t hawwe dieet Elena Malysheva, освещена положительными смолами. Елена Малышева net neame harren klanten te sluten al jo любимый gerjochten yn ien kear, krekt oarsom, dan moatte stadichoan se fuortsmite fan it dieet, ferfange in low-calorie en maklik digestible.Это wichtich om te identifisearjen de yndividuele calorie- ferlet (mei in spesjale teller), en ek te heljen út de dieet, конфет yn elts gefal te beheinen (торты бенаммен), ierdappels, woartels, alkohoalyske orankan produkten.
Neffens de oanrikkemedaasjes fan ‘e heechleararen moatte ite fiif of seis kear deis. Это ров с морем, обед и ужин. Это sil wêze nuttich en lunch, как и миддей. Foar in middei hapke en обед, фруктен бинне, гещикт, сладкий йогурт, нежирный йогурт.Alle goede dieet Елена Малышева. Resinsjes sjen litte dat se minsken helpe om te learen hoe om te iten rjochts, en ûnderhâlden de nije gewicht. Это bekend dat nei Fasting dagen minsken kinne ien kear wer werom nei syn eardere foarm. Елена Малышева technyk makket it mooglik in persoan te ferjitte oer tefolle gewicht foar jierren, mar it sil moatte om feroarings te bepleitsjen syn systeem fan fraach en hieltyd oan oanbefellingen, of fan tiid ta tiid om werom die.
De meast wichtige ding mei в goede voeding — это om te beripen wat в персидской еде.Ommers, jo moatte net allinnich folje dyn mage mei neat, mar jouwe it lichem mei alle libbensbehoeften, dat is, aaiwiten, fetten, koalhydraten, fitaminen. Dat binne de base ûnderdielen dy’t nedich binne foar in folsleine libben.
Скинь лишнее с беби-девичьей официальной. Диета Елены Малышевой для похудения в домашних условиях: меню на неделю
Состав и основные правила диеты
Диета Елены Малышевой для похудения в домашних условиях основана на 3 принципах:
Похудеть — голодать нельзя;
Выпивайте не менее 2 литров некипяченой воды в день;
Размер одной порции не должен превышать 250 граммов.Или 1 полный стакан.
При составлении меню диеты Малышевой на неделю необходимо также учитывать следующие требования:
Категорически избегайте алкоголя и сводите к минимуму потребление соли. Жидкость составляет значительную часть веса нашего тела. И эти продукты задерживают жидкость в организме и препятствуют ее удалению.
Это необходимое и достаточное для похудения потребление калорий при малоподвижном образе жизни: для мужчин — 1400, для женщин — 1200. Диетический набор также дает 800 и 1100 калорий для мужчин и женщин соответственно. Остальное получается само по себе.
Свести к минимуму потребление животных жиров. Например, вместо жарки лучше использовать варку продуктов, заменить более жирное мясо (свинину) на мясо птицы и т. Д.
Эффективная диета — 24 дня, состоящая из 5-ти приемов пищи в день, и 4-х разгрузочных дней, полностью состоящих из злаков: гречки и риса.
Соблюдать диету можно двумя способами:
Вы покупаете диетические наборы на весь цикл диеты: 2 коробки, которые отправляются вам с интервалом в 2 недели.
Вы сами закупаете всю продукцию.
Диетический набор от Елены Малышевой включает:
Первый завтрак: хлопья или мюсли;
Второй завтрак: свежие фрукты на выбор;
Обед: низкокалорийное блюдо в замороженном виде для разогрева в микроволновке. Дополняется зеленым салатом;
Десерт: батончик мюсли, фруктов и орехов или сухофруктов;
Ужин: чуть более калорийное блюдо замороженное.Также дополняется зеленым салатом.
Дополнять недостающее количество калорий в наборе можно овощами: грибами, помидорами, редисом и редисом, огурцами, брокколи, луком, чесноком и др. Без ограничений можно пить зеленый чай без сахара, минеральную воду, овощные бульоны.
Суточный режим
Согласно диете минимально необходимое количество приемов пищи — 5. Как было сказано выше, главное правило — не грызть. Вы можете уменьшить порции и увеличить количество приемов пищи, если этого требует организм.
Режим диеты:
Меню диеты Елены Малышевой на неделю
Желающие придерживаться этой диеты могут заказать двухнедельный сет в магазинах «Перекресток», «Азбука вкуса», Бехетл ».
Но если вы отрицательно относитесь к полуфабрикатам и не хотите переплачивать, вы можете самостоятельно приготовить себе диетическое питание. Соблюдать диету Елены Малышевой в домашних условиях вам будет немного сложнее, ведь у вас будет больше времени ходить по магазинам, собирать еду и готовить ее.Также не все члены семьи будут в восторге от свежей несоленой еды. Возможно, придется готовить для себя отдельно. На первых порах можно заменить соль несолеными специями — прованской зеленью, сушеным укропом, петрушкой.
Меню диеты Елена Малышева:
Завтрак
Обед
Ужин
Послеобеденный чай
Ужин
Понедельник
Стакан гречневой каши, 1 вареное яйцо, салат из моркови с оливковым маслом, одно яблоко.
Яблоко и чернослив (или 1 банан).
Говядина отварная или куриная грудка 150 гр., Салат из свежей капусты или брокколи, чай.
Порция сухофруктов с чаем или яблоком.
Овощи тушеные, котлета из говядины на пару, стакан кефира.
Вторник
Овсяные хлопья 200 г традиционные на воде или обезжиренном молоке, ягоды.
Любимый салат из фруктов или свеклы с хлебом.
Рыба на пару — 100 г. Салат из помидоров, свежей капусты и зелени.
Яблочный или нежирный творог.
Гречка или рис — 100 г. Куриное филе отварное — 100 г.
Среда (разгрузочный день)
Рис отварной без соли — 200 г.
Яблоко.
Гречка отварная без соли — 200 г
Яблоко или банан.
Рис отварной без соли — 200 г
Четверг
Омлет из 2 яиц с луком и зеленью. Салат из моркови с оливковым маслом.
Яблоко или грейпфрут.
Картофельный суп с кабачками.
Батончик мюсли или порция сухофруктов с чаем.
Нежирный творог или плов с шампиньонами. Зеленый салат.
Friday
Мюсли с обезжиренным молоком или овсянкой 1 стакан.
Любимый фрукт.
Нежирный гороховый суп, 1 фаршированный перец или куриная грудка на выбор, 2 диетических буханки.
Тушеная капуста с овощами.
Салат из свежей капусты. Нежирный творог — 100 г.Кефир.
Суббота
Яйца вкрутую 2 шт, тушеная морковь с яблоком.
Свежие фрукты.
Говядина отварная — 200 г. Грибной крем-суп.
Овощной салат или горсть сухофруктов с чаем.
Тушеная белокочанная капуста, творог или кефир.
Воскресенье
Каша ячменная 1 стакан. Горсть орехов или сухофруктов.
Свежие фрукты.
Индейка или куриная грудка, запеченная в духовке — 200 г.Овощной суп и салат из свежих овощей.
Обезжиренный сыр.
Рыба отварная или паровая. 1 стакан кефира.
Результаты диеты
Диета Елены Малышевой — это сбалансированный способ похудения. Это не принесет мгновенного результата и сбросит десятки килограммов, но в этом ее прелесть. Диета не вредит организму и не приводит к стрессам, а это самое главное для вашего здоровья! Во всем нужен толковый и разумный подход.Невозможно годами накапливать лишний вес, а потом избавиться от него за 2 дня. Будьте последовательны в своих действиях и вы добьетесь поставленных целей без вреда для организма!
Диета Елены Малышевой — это уникальный диетический комплекс для похудения, разработанный известным ведущим доктором медицинских наук и рассчитанный на похудание за 3 месяца. Готовые продукты и четкая инструкция по их применению позволяют легко соблюдать диету и гарантированно получать результат, а демократичная цена и положительные отзывы делают этот метод похудения с каждым днем все популярнее.
Суть диеты
Диета заключается в употреблении предварительно приготовленных продуктов, расфасованных в пакеты. Данный набор рассчитан на 4-х разовое питание, а также на 4-х разгрузочные дни.
Суть данной программы в том, что вы можете пройти ее бесплатно или приобрести курс с уже готовым набором продуктов. Эта система необычная, но, по словам Е. Малышевой, очень эффективна, так как система питания будет подобрана специально под тип диеты.
Официальный сайт
Купить готовые продуктовые наборы для похудения можно у E.Малышева на ее официальном сайте https://www.dietamalyshevoy.ru. Такие наборы блюд можно приготовить самостоятельно согласно рекомендациям создателя диеты. Но для этого нужно потратить много времени. Сервизы удобны тем, что каждое блюдо уже готово, и его достаточно просто разогреть — это экономит много времени на кухне перед плитой.
Если нет возможности купить готовое блюдо, то его вполне можно приготовить самостоятельно, но при этом следует ограничить употребление соли, сахара и животных жиров.Через месяц результат будет заметен.
Стоимость
Приобретая продукцию на официальном сайте, вы всегда можете принять участие в акции, при которой вы можете получить значительную скидку на курс. Цена двух коробок, рассчитанных на 1 месяц, составляет 14 500 рублей. Стоит отметить, что существуют отдельные наборы товаров, предназначенные для мужчин, и цена этого курса составляет 16 700 рублей. Ежемесячный курс для поддержания веса — 16 700 руб.
Цена на первый взгляд устрашающая, но она соответствует той стоимости продуктов, которые потребляются в течение месяца на аналогичной диете.Поэтому человек, собравшийся похудеть, практически ничего не переплачивает и даже в какой-то мере экономит.
Первый месяц диеты приведет к тому, что вес пойдет пропорционально. Улучшится настроение и самочувствие, появится ощущение легкости. После достижения желаемого результата в рацион будут введены рис, картофель и даже сладкое, но при этом следует помнить, что все должно быть в меру. После того, как диета закончилась, нужно продолжать придерживаться.
Продукты готовые для диеты
Вот купленный набор
В готовые наборы от Е. Малышевой входят завтрак, обед и ужин. Их достаточно разогреть перед употреблением и они готовы к употреблению. Это очень удобно для тех людей, у которых нет времени готовить себе еду.
Для удобства использования упаковки помечены разными цветами:
зеленый завтрак;
обед желтый;
ужин красный;
Также в наборе есть десерты, которые обозначены синим цветом.Все продукты заморожены, кроме десертов. Диета рассчитана на 4 недели, из них 4 набора рассчитаны на разгрузочные дни.
Входит в комплект:
В состав завтрака входят каши, мюсли, готовые завтраки, омлет и другие готовые завтраки, их достаточно разогреть или залить кипятком.
На обед вареное мясо, рыба, рис отварной, спагетти, тефтели — все эти продукты не вызывают аппетита.
Полдник представлен фруктовыми батончиками, орехами, сухофруктами — эти продукты полностью готовы к употреблению без дополнительной термической обработки.
На ужин готовят плов, голубцы, рыбные и мясные котлеты, тефтели, супы — их достаточно разогреть в микроволновке.
Основные правила
Если выбрана программа Елены Малышевой как похудание, то нужно соблюдать некоторые правила, которые обязательно нужно соблюдать для достижения цели.
Итак, основные правила:
Отказ от поста. Многие считают, что ведет к борьбе с лишним весом, но такие разгрузки, как правило, приводят к отрицательным результатам. Любая из диет приводит к похуданию. Но добившись нужного результата, не все понимают, что его нужно удерживать. Если организм не получает пищи в нужном количестве, то он начинает накапливать калории в тот момент, когда диета прекращается. Экономия обычно приводит к тому, что лишние килограммы возвращаются очень быстро.
Порции пищи должны быть небольшими, но частыми. Система Малышевой рассчитана на пятиразовое питание, поэтому чувство голода практически отсутствует.
Контрольное потребление калорий. В среднем человеку необходимо потреблять до 1200 в день. Превышение этой нормы просто приводит к сытости.
Соблюдение режима дня. Кушать нужно строго в одно и то же время. Порция еды не должна превышать 200 граммов.Чтобы избавиться от токсинов и шлаков, нужно пить много воды. Также помогает в случае голода, просто выпейте стакан воды. Потребление соли сведено к минимуму, но она все равно должна присутствовать.
Меню и график приема пищи (время + калорийность)
Примерное меню на 7 дней по системе Елены Малышевой:
Время
День первый
День второй
День третий
День четвертый
День пятый
День шестой
День седьмой, разгрузка
Завтрак 8.00
Овсянка, 430 калорий
Каша гречневая с сухофруктами, 315 ккал
Омлет, овощной салат, 115 ккал
Овсянка с изюмом, 360 ккал
Каша пшеничная с ягодами, 330 ккал
Творожная запеканка, 490 ккал
Гречка, 100 калорий
Второй завтрак 11.00
Два небольших яблока, 95 ккал
Апельсин, 50 калорий
Ягоды, 50 калорий
Два яблока, 97 ккал
Апельсин, 50 калорий
Два яблока, 97 калорий
Яблоко, 30 калорий
Обед 13.00
Куриное филе отварное, овощной салат, 250 ккал
Паста с мясом, 310 ккал
Тефтели с гречневой кашей, 380 ккал
Филе индейки с брокколи, 215 ккал
Картофель с грибами, 190 ккал
Рыба с овощами, 155 ккал
Гречка, 100 калорий
Чаепитие 16:00
Горсть орехов, 87 ккал
Сухофрукты, 75 ккал
Орехи, 87 калорий
Орехи, 100 ккал
Фруктовое суфле, 205 ккал
Смесь орехов, 97 ккал
Яблоко, 30 калорий
Ужин 19. 00
Овощной суп на курином бульоне, 128 ккал
Голубцы с говядиной, 300 ккал
Говяжий бульон с овощами, 210 ккал
Рис с овощами, 190 ккал
Суп мясной с лапшой, 155 ккал
Гречка, 100 ккал
Итого
998 калорий
905 калорий
932 калории
892 калории
965 калорий
994 калории
360 калорий
Срок действия и эффективность
Диета длится до тех пор, пока человек не добьется желаемых результатов, поэтому продолжительность не ограничена.Придерживаясь рекомендаций Малышевой, человек должен в первую очередь выработать привычку правильно употреблять пищу.
Кто-то может похудеть за 3 месяца, а кто-то — за год. Каждый организм индивидуален, но придерживаясь правил, похудение обязательно будет.
Чтобы диета была эффективной, необходимо соблюдать все правила, прописанные создателем курса для похудения. Если не нарушать режим, то естественно, что результат не заставит себя ждать.
Елена Малышева активно продвигает свою методику, и многие люди, попробовавшие этот курс, с уверенностью говорят о его эффективности. Многие телезрители замечают, какова ведущая линия талии, и, возможно, это весомое свидетельство эффективности ее методики, ведь она ест только по принципу здорового питания.
За первый месяц правильного питания можно сбросить до 10 килограммов веса. Следует понимать, что результат будет более эффективным, если во время диеты заниматься физическими упражнениями.
Достоинства и недостатки
До и после диеты от Елены Малышевой. Сроки неизвестны.
По сравнению с разными диетами, метод Похудение от Малышевой не сулит быстрых результатов. Достоинства этой методики в том, что похудание происходит без вреда для организма. Все продукты очень полезны и питательны, поэтому благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт. Оказывается, диета не только влияет на вес, но и лечит.
Противопоказаний у такого метода похудения нет.
Елена Малышева, врач, телеведущая, руководитель программ «Жить здорово!», «Здоровье», профессор, доктор медицинских наук, особое внимание уделяет вопросам похудания и правильного питания. Знаменитая диета Елены Малышевой постепенно снизит вес и закрепит результат.
Основные принципы похудения
Очень важно не только выбрать диету на короткий промежуток времени, но и составить грамотную диету на долгое время.Чтобы похудеть, лучше сбросить вес постепенно, потому что чем медленнее теряется вес, тем легче снова не набрать некрасивые килограммы.
При диете Елены Малышевой основной упор делается на снижение калорийности продуктов и сбалансированное питание, чтобы не было чувства голода и проблем со здоровьем.
Врач разработал систему, учитывающую все потребности организма, психологию тучных людей. Телеведущая Елена Малышева основывает свою диету на похудании на трех постулатах: уменьшение количества соли, процента жира и отсутствие чувства голода.
При выполнении этого условия не будет отеков и задержки жидкости. Именно из-за снижения уровня соли система подходит для пациентов с гипертонией, поскольку удаление лишней жидкости — это способ нормализовать кровяное давление.
Конечно, сразу перестать солить пищу очень сложно, ведь люди привыкли к определенным вкусовым ощущениям. Но постепенное снижение дневной нормы позволяет безболезненно привыкнуть к новому вкусу.Людям, которые долгое время употребляли минимальное количество соли, больше не хотят класть ее в пищу в больших количествах.
В продуктах, выбранных в диете Елены Малышевой для похудения, снижен процент жирности. Это позволяет снизить калорийность каждого отдельного приема пищи, а значит, и риск атеросклероза, инфаркта миокарда, инсульта в целом.
к содержанию
Никто не хочет голодать
Чем хороша диета доктора Малышева для обычного среднего толстяка? Предлагаемые продукты надолго сохранят ощущение сытости.Человеку не нужно мучиться от голода или желания съесть что-нибудь вкусненькое. Даже запрещенные сладости в большинстве случаев разрешены в определенных количествах. Действительно, без глюкозы (без сладкого) мозг не может жить и функционировать. Когда он не получает глюкозу, человек голоден. ПРИ правильном питании дискомфорта быть не должно.
к содержанию
Три правила похудения
Чтобы похудеть, нужно есть
Звучит интригующе, но суть правила предельно проста: при активном пережевывании пищи вся пищеварительная система, в том числе кишечник, работает без сбоев.Именно там сжигается больше всего калорий. Поэтому часто, но постепенно при приеме пищи человек тратит калории.
Прием пищи с интервалом в 2–3 часа не допускает острого чувства голода или «сильного аппетита». Поэтому, по словам Малышевой, диета позволяет не терять голодные килограммы, не голодая. Возникают вкусовые рецепторы, снижается аппетит, появляется чувство удовлетворения и сытости.
Количество еды на каждом приеме не должно превышать 250 грамм — объем обычного стакана.Это важный принцип, так как живот имеет складчатую структуру. Поэтому диета Малышевой предназначена для похудения и ставит перед полноценными людьми задачу уменьшения живота и складывания его складок.
Вода важнее еды.
Ежедневно нужно выпивать 2 литра или 10 стаканов негазированной несладкой воды. И это вода, а не только жидкости. Доктор Малышева в диете для похудения делает обязательным употребление большого количества жидкости каждый день.
Водная среда обеспечивает выполнение всех биохимических процессов, связанных с похуданием, нормального функционирования организма. Именно вода способствует прохождению пищевого комка, обеспечивая нормальный стул. Очень часто чувство жажды воспринимается человеком за чувство сильного голода.
к оглавлению
Меню для здорового экспресс-похудения
Для тех, кто хочет быстро сбросить лишние килограммы, существует экспресс-диета Малышева. Меню разработал диетолог программы «Сбрось лишнее» Н.Григорьевой и включает в рацион продукты с общей калорийностью не более 1200 ккал в сутки.
День первый:
Завтрак: каша гречневая — 200 г, яйцо вареное — 1, салат из моркови — 100 г с чайной ложкой растительного масла, одно яблоко.
Второй завтрак: творожная запеканка из нежирного творога без сахара 150 г (с манной крупой вместо муки), столовая ложка 10% сметаны, сухофрукты (курага, чернослив), чай без сахара.
Обед: 120 г суфле из говядины на пару, 250 г отварной цветной капусты, 1 стакан бульона из шиповника.
Полдник: один грейпфрут.
Ужин: тушеная капуста с кабачками — 200 г, запеченное яблоко с корицей.
День второй:
День третий:
Завтрак: паровой омлет из двух белков, один желток с молоком (1 столовая ложка), салат из яблок и моркови (100 г плюс одна ложка оливкового масла).
Кстати, многие рецепты диеты Елены Малышевой с фото готовых блюд и пошаговым описанием процесса приготовления можно легко найти в Сети.
Второй завтрак: большое яблоко.
Обед: 150 г овощного супа, 100 г отварной курицы и 100 г стручковой фасоли или спаржи.
Полдник: 200 г тушеной капусты с яблоком и морковью плюс 1 ложка растительного масла.
Ужин: 150 г обезжиренного творога (можно ложкой залить кефир).
На ночь: 1 стакан однопроцентного кефира.
День четвертый:
На тему диеты Елены Малышевой был снят видеоролик с подробным описанием каждого приема пищи, а особой популярностью у телезрителей пользуются меню последних четырех дней работы системы.
День пятый:
Завтрак: четыре столовых ложки овсяных хлопьев с сухофруктами (30 г) и молоком (100 г).
Второй завтрак: 200 г пюре из баклажанов и кабачков.
Метод определения
Колориметрический фотометрический
Исследуемый материал
Сыворотка крови
Доступен выезд на дом
Онлайн-регистрация
Синонимы: Исследование уровня желчных кислот в крови; желчные кислоты в крови;
Bile Acid Test; Bile Salt Test.
Краткая характеристика определяемого вещества
Желчные кислоты Маркер холестаза, используемый для оценки состояния гепатобилиарной системы.
Желчные кислоты образуются в печени из холестерина и поступают в составе желчи в желчный пузырь, в котором накапливаются и концентрируются. При приеме пищи они выделяются с желчью в кишечник, где эмульгируют жиры, способствуя тем самым пищеварению. В кишечнике 90% поступивших желчных кислот впоследствии подвергаются обратному всасыванию.
Повышенная концентрация желчных кислот натощак отмечается при нарушениях оттока желчи. После приема пищи уровень желчных кислот лишь слегка повышается у здоровых людей, но значительно увеличивается у лиц с различными заболеваниями печени, включая циррозы, гепатиты, холестаз, алкогольное и лекарственное поражение печени, тромбозы портальной вены, закупорку печеночной вены – синдром Бадда-Киари, холангиты, болезнь Коновалова-Вильсона, гемохроматоз. Такие метаболические нарушения, как синдромы Жильбера, Дубина-Джонсона, Криглера-Найяра, не вызывают повышения концентрации желчных кислот в сыворотке. Тест сам по себе не позволяет дифференцировать различные причины изменения функции печени и должен всегда использоваться в комплексе с другими методами оценки функции печени.
Исследование уровня желчных кислот считают наиболее полезным тестом в диагностике внутрипеченочного холестаза беременности (проявляется зудом кожи, иногда мучительным). Это достаточно редкое временное патологическое состояние предположительно связано с активацией метаболизма стероидов на фоне беременности и определенной генетической предрасположенностью. Оно затрагивает примерно 1% беременных и прекращается сразу после родов. Уровень желчных кислот при холестазе беременности часто повышен в 3 и более раз (возможно повышение и в 10-100 раз относительно обычных пределов). Концентрацию желчных кислот натощак более 40 мкмоль/л связывают с повышением риска осложнений беременности. Аминотрансферазы при этом состоянии могут быть в пределах нормы или умеренно повышенными. Уровень щелочной фосфатазы почти всегда выше нормы (интерпретация затруднена возможным повышением концентрации ее плацентарного изофермента).
С какой целью определяют уровень желчных кислот в крови
Желчные кислоты используют в качестве маркера функционального состояния печени, а также в диагностике холестаза беременных.
Исследование желчных кислот может быть использовано в контроле состояния печени у пациентов с хроническим гепатитом С, в том числе в качестве маркера улучшения состояния печени на гистологическом уровне у пациентов с хроническим гепатитом С и устойчивым ответом на терапию интерфероном.
Литература
Основная литература
Клиническое руководство Тица по лабораторным тестам. 4-е издание. Под ред. A. Ву. Пер. с англ. В.В. Меньшикова. — М.: Изд. «Лабора». 2013:1279.
Недогода В.В., Скворцова З.С., Скворцов В.В. К вопросу о синдроме внутрипеченочного холестаза у беременных. Лечащий врач. 2003;6:58-61.
Chima T., Tada H., Morimoto M., Nakagawa Y. et al. Serum total bile acid level as a sensitive indicator of hepatic histological improvement in chronic hepatitis C patients responding to interferon treatment. Journal of Gastroenterol and Hepatology. 2000;3:294-299.
Pusl T., Beuers U. Intrahepatic cholestasis of pregnancy. Orphanet Journal of Rare Diseases. 2007;29:2-26.
hlomai A., Halfon P., Goldiner I. et al. Bile Acid Levels as a Predictor for the Severity of Liver Fibrosis in Patients With Chronic Hepatitis C. Journal of Viral Hepatitis. 2013;20(2):95-102.
Поджелудочная Железа (Панкреас) и Желчевыводящие Пути — клиника ServiDigest
В составе Медико-Хирургического Центра ServiDigest входит медико-хирургическое Отделение Пищеварительная Система со специализированным блоком для профилактики, исследования и лечения патологий Поджелудочной Железы (Панкреас) и Желчевыводящих Путей.
Поджелудочная железа
Поджелудочная железа представляет собой удлиненный орган, расположенный справа налево в верхней части живота, позади желудка и кишечника, широкий конец поджелудочной железы называется «головкой» и располагается на правой стороне, средняя секция называется «тело», и тонкий конец –«хвост», который расположен на левой стороне. Поджелудочная железа впадает в первой части тонкой кишки (ДПК), вместе с желчным протоком (общий желчный проток), который несет желчь из печени в желчный пузырь. Поджелудочная железа играет важную роль в переваривание пищи, производит жидкость, содержащую бикарбонат и ферменты. Она также производит инсулин и глюкагон, которые управляет уровнем сахара в крови (глюкоза).
Желчные протоки и желчный пузырь
Желчевыводящая дренажная система начинается в печени, где многие мелкие протоки собирать желчь, которую вырабатывает печень для переваривания жира. Небольшие каналы соединяются вместе, чтобы сформировать правый и левый желчные протоки печени. Оба каналы соединяются за пределами печени с образованием, так называемого, общего печеночного протока. Отсюда желчь проходит через другой желчный проток (пузырный проток) в желчный пузырь для хранения желчи. Когда пища переваривается в желудке, желчь, которая хранилась в желчном пузыре, проходя через пузырный проток в общий желчный проток (холедох), освобождается, направляясь в тонкий кишечник (двенадцатиперстную кишку).
Желчный пузырь – это мешок с грушевидной формы, расположенный под печенью, где хранится и концентрируется желчь, производимая в самой печени, необходимая для переваривания и всасывания жиров.
Билиопанкреатическое Отделение ServiDigest специализируется на диагностике, лечении и контроле заболеваний желчного пузыря, желчных путей и поджелудочной железы:
◦ Острый Панкреатит
◦ Хронический Панкреатит
◦ Аутоиммунный Панкреатит
◦ Желчных Камней
◦ Рак Панкреас
◦ Желчный Рак
◦ Кистозные Поражения Поджелудочной Железы
Общие желчные кислоты — сеть ветеринарных лабораторий «Шанс Био»
Чувствительный и специфичный тест для оценки гепатоцеллюлярной, билиарной и портальной функции печени у собак, кошек, лошадей, птиц.
Физиология процесса: Желчные кислоты образуются в печени и у животных, имеющих желчный пузырь, накапливаются в нем. После еды сокращение желчного пузыря приводит к секреции ЖК в тонкий кишечник. В течение двух часов 95 % ЖК реабсорбируется обратно в кровь и по системе портальных вен попадает в печень, оставшиеся 5 % выделяется с калом. Таким образом, у здоровых животных через 2 часа после еды наблюдается лишь слабое повышение уровня ЖК по сравнению с уровнем натощак.
Диагностическая значимость: обнаружение скрытого гепатобилиарного заболевания при наличии клинической картины и отсутствии других биохимических данных: врожденный портосистемный шунт, цирроз, метастатическая неоплазия – вот случаи при которых уровни ферментов печени могут оставаться в нормальном диапазоне.
Методика сбора анализов: у собак и кошек применяется двукратное измерение: натощак (обязательно 12-ти часовая голодная диета, лакомства и жевательные косточки также должны быть исключены) и строго через 2 часа после приема пищи.
Особенности: у лошадей, коров – однократно без голодной диеты. Невозможно дифференцировать гепатобилиарные и гепатоцеллюлярные заболевания при оценке уровня ЖК у этих животных, но степень повышения при гепатобилиарном заболевании будет ожидаться выше. Внимание: длительная анорексия может приводить к увеличению концентрации ЖК!
Отравление Амброзией полыннолистной (широко распространенный сорняк на диких и культурных полях) лошадей, которое вызывает кумулятивный эффект поражения печени без выраженных симптомов. ЖК помогут обнаружить отравление растением до момента наступления необратимых изменений гепатоцитов.
На заметку: Собаки с эпилепсией, находящиеся на терапии фенобариталом, должны контролироваться на предмет поражения печени. Фенобарбитал неспецифически повышает активность ферментов печени (ЩФ), но не влияет на уровень ЖК. Периодическое тестирование ЖК позволит проводить скрининг на предмет действительного поражения печени
А. Нарушение системной циркуляции крови через портальную вену: Портосистемный шунт (врожденный или приобретенный), цирроз печени в терминальной стадии. При врожденном – уровень ЖК натощак может быть понижен или в норме, при приобретенном – уровень и до и после еды будет увеличен.
Б. Уменьшение способности гепатоцитов абсорбировать ЖК (при большинстве заболеваний печени: гепатиты, некрозы, стероидная гепатопатия)
В. Сокращение секреции ЖК через билиарную систему, приводящее к возвращению ЖК в системную циркуляцию (холестаз, холангит, блокада желчных протоков, обструкция кишечника, неоплазии).
10. Уменьшенная концентрация ЖК может быть следствием:
А. Неправильного времени сбора анализа (увеличение времени после приема пищи)
Б. Болезней кишечника, которые приводят к уменьшению реабсорбции ЖК.
В. Уровень натощак может быть меньше уровня после еды в силу физиологических колебаний концентрации. Также существует версия, что избыточный рост бактерии в тонком кишечнике может это вызывать.
Таб. Лабораторные тесты при болезнях печени (Veterinary hematology and clinical chemistry/Mary Anna Thrall; co-authors, 2006 Blackwell Publishing)
Патологический процесс
Индикаторные ферменты
Экскреторные ферменты
Билирубин
ЖК
Другие тесты
Прочие изменения
Врожденный ПСШ
АЛТ — норма/↓
АСТ — норма/↑
ЩФ — норма/↑
ГГТ — норма
норма
Натощак норма/↑↑
После еды ↑↑-↑↑↑
Альбумин норма/↓
Мочевина норма/↓
Глюкоза норма/↓
Холестерол норма/↓
Микроцитарная анемия у 33%-72% собак
Приобретенный ПСШ
АЛТ — норма/↑
АСТ — норма/↑
Очаговый некроз
Норма -↑↑
норма
норма
норма
норма
Диффузный некроз
↑↑ — ↑↑↑
Норма -↑↑
Норма -↑↑
Натощак норма/↑↑
После еды норма/↑↑
Различные изменения могут быть
Гипоксия/легкая токсемия
↑ — ↑↑
Норма -↑
норма
Натощак норма/↑
После еды норма/↑
норма
Очаговые процессы (абсцессы, инфаркты, неоплазии)
Норма -↑
Норма -↑↑
Норма -↑
Натощак норма/↑
После еды норма/↑
норма
Диффузный липидоз
АЛТ- норма/↑↑↑
АСТ- норма/↑↑↑
ЩФ — норма/↑↑↑
ГГТ — норма/↑
Норма -↑↑↑
Натощак норма/↑↑↑
После еды ↑-↑↑↑
Протромбиновое время ↑ в половине случаев
Глюкоза ↑↑ (при сахарном диабете)
Пойкилоцитоз эритроцитов
Стероидная гепатопатия (собаки)
АЛТ — норма/↑↑
АСТ — норма/↑↑
ЩФ — ↑/↑↑↑
ГГТ- ↑/↑↑↑
Норма -↑
Натощак норма/↑
После еды норма/↑
норма
Холангит, обструкция желчных протоков
АЛТ — ↑/↑↑
АСТ — ↑/↑↑
ЩФ — ↑/↑↑↑
ГГТ- норма/↑↑↑
Норма -↑↑↑
Натощак норма/↑↑↑
После еды ↑-↑↑↑
Норма до последней стадии
Хронические болезни печени (в т. ч. диффузная неоплазия)
АЛТ — норма/↑↑
АСТ — норма/↑↑
ЩФ — норма/↑↑↑
ГГТ — норма/↑↑↑
Норма -↑↑
Натощак норма/↑↑↑
После еды норма-↑↑↑
Различные отклонения могут быть
Печеночная недостаточность (конечная стадия)
АЛТ — норма/↑↑
АСТ — норма/↑↑
ЩФ — норма/↑↑↑
ГГТ — норма/↑↑↑
↑↑ -↑↑↑
Натощак норма/↑↑↑
После еды норма-↑↑↑
Альбумин норма/↓
Глобулины – норма, ↑, ↓
Мочевина норма/↓
Глюкоза норма/↓
Холестеол норма/↓
Коагуляционные тесты- увеличение времени
Директор по Науке и Контролю Качества ООО «Шанс Био» Кинкладзе М. Д.
Желчные свищи у собак. Обзор клинических случаев
Авторы: Герасимов А. С., врач визуальной диагностики. Ветеринарный диагностический центр «Прайд», г. Санкт-Петербург. Симаков М. С., ветеринарный врач-рентгенолог, автор образовательной программы VetRg. Ветеринарная клиника им. Айвэна Филлмора, г. Санкт-Петербург.
Введение
Желчные свищи у собак встречаются настолько редко, что авторам статьи не удалось найти их описания в руководствах по хирургии мелких домашних животных. В нескольких базовых руководствах по терапии есть упоминания о желчных свищах, но данные в основном экстраполируются из гуманной медицины. В эту статью включены четыре случая, опубликованные ранее в периодических изданиях, и два наблюдения авторов статьи.
Определение
Желчные свищи – длительно существующие ходы различной протяженности, по которым желчь из полости желчного пузыря или желчных протоков поступает наружу (наружные или кожные свищи) либо в соседние полые органы – желудок, кишечник, просвет бронха и другие (внутренние свищи). Желчные свищи у человека могут быть врожденными или образовываться в результате патологических процессов – калькулезного холецистита, язвенной болезни и др., травмы, в том числе случайного повреждения желчных путей во время операции на органах брюшной полости1.
Патогенез
Врожденные свищи представляют собой порок развития, формирующийся в раннем эмбриональном периоде.
Приобретенные свищи образуются в результате перфорации стенки желчного пузыря. При этом в гуманной медицине2, 3 и в базовых ветеринарных руководствах4 рассматривают три варианта перфорации стенки желчного пузыря:
хроническую перфорацию с формированием свища желчного пузыря;
подострую перфорацию с исходом желчи в перипузырный абсцесс;
острую перфорацию с развитием распространенного перитонита.
У человека свищ, как правило, является следствием калькулезного холецистита. При обструкции просвета общего желчного протока повышается давление в просвете желчного пузыря, что является пусковым фактором развития холецистита. Воспаление распространяется на всю стенку желчного пузыря. В дальнейшем при осложненном холецистите формируются интрамуральные абсцессы стенки и в патологический процесс вовлекается серозный покров желчного пузыря, образуются перихолецистический выпот и рыхлые сращения с окружающими органами.
При рецидивирующих приступах холецистита, когда стенки желчного пузыря склерозируются, конкременты (особенно крупные) плотно фиксируются главным образом в области шейки желчного пузыря, оказывая механическое давление на его стенку по типу пролежня, вызывая перфорацию и запуская процесс образования фистулы между желчным пузырем и прилегающими к нему органами.
То есть при условно медленной перфорации процесс образования перипузырных спаек происходит раньше, чем формирование сквозного дефекта стенки желчного пузыря. Спайки с окружающими органами не позволяют желчи и гною распространяться в брюшную полость, в результате чего формируется перипузырный абсцесс или образуется свищ.
Если же дефект стенки желчного пузыря развивается до начала формирования периорганных сращений (быстрое прободение), происходит истечение содержимого желчного пузыря в брюшную полость и развивается желчный перитонит.
Свищи делят на полные (вся образующаяся желчь попадает в свищ) и неполные (часть желчи попадает в общий желчный проток).
В медицине человека наиболее опасным считается полный наружный свищ, поскольку при его наличии вся желчь, вырабатываемая печенью (а у человека это 1500–2000 мл в сутки), изливается наружу, не поступая в кишечник. Кал при этом приобретает белый или серый цвет (из-за отсутствия стеркобилина), становится жирным на вид (жиры без желчи в кишечнике не перевариваются). Вместе с потерей желчи происходит значительная потеря жидкости и электролитов, которая сопровождается нарушением водно-солевого баланса. В случае длительного (в течение нескольких недель) непоступления желчи в кишечник наблюдаются расстройство пищеварения, нарушение водно-солевого и белкового обменов, изменения функции печени, возникают авитаминозы (A, D, Е, К), что следует учитывать при планировании хирургического лечения2.
Обзор клинических случаев из литературных источников
Авторами статьи были найдены описания четырех случаев желчных свищей у собак.
Первый случай5, опубликованный в 2004 году, стоит особняком, поскольку в ветеринарной литературе не описаны другие случаи врожденных желчных свищей. В нем описывается врожденный желчнопузырно-пупочный свищ (umbilico-biliary fistula). Пациент – английский бульдог, некастрированный кобель. С момента его рождения из свища в пупке истекала жидкость. В первой клинике, куда щенок поступил в возрасте 8 недель, его лечили консервативно в расчете на закрытие пупочного кольца. Первоначально провели цистографию (рентгенография мочевого пузыря с введением в его полость контрастного вещества) и исключили предполагаемое незаращение урахуса. Далее сделали фистулографию (рентгенография с введением контрастного вещества в свищевой ход) и визуализировали свищевой ход, связанный с гепатобилиарной системой.
В возрасте 1 года пациент был направлен в другую клинику для диагностической лапаротомии. Хирургический доступ выполнили по белой линии, дополняя его циркулярным разрезом вокруг пупка. Был обнаружен свищевой ход, начинавшийся в толще правой латеральной доли печени. Свищ отпрепарировали, лигировали рассасывающейся нитью и металлическими клипсами, иссекли. Промыли брюшную полость и закрыли хирургическую рану обычным способом. Свищевой ход был выстлан эпителием, схожим с эпителием желчных путей. Спустя 1 год и 4 месяца после операции рецидива не наблюдалось.
Три других случая6, 7, 8, опубликованных в 2007, 2012 и 2014 годах, описывают свищи, ходы которых вели от области желчного пузыря к коже с правой стороны грудной стенки, то есть их можно назвать желчнопузырно-кожными свищами (cholecystocutaneous fistula). Эти случаи очень похожи, поэтому авторы статьи решили их обобщить. Во всех трех случаях пациентами были кастрированные суки в возрасте от 6 до 10 лет, массой от 8 до 21 кг. У всех свищевой ход открывался на правой стороне грудной клетки. Продолжительность течения болезни до операции составляла от 2 до 15 месяцев. Два пациента6, 7 были первично прооперированы в сторонних клиниках, исходя из предположения, что причиной возникновения свищей стало наличие инородного тела в подкожных тканях. В процессе операции иссекали только подкожную часть свища, а через некоторое время развивался рецидив. У всех трех пациентов не было обнаружено каких-либо отклонений в клиническом и биохимическом анализах крови. При бактериологических исследованиях свищевого отделяемого у каждого из этих животных на разных этапах болезни либо не выявляли патогенной флоры, либо обнаруживали грамположительные и/или грамотрицательные бактерии.
Во всех трех случаях собакам делали КТ, при этом в одном случае удалось визуализировать только подкожную часть свища6, в другом – свищевой ход до верхушки желчного пузыря8, в третьем – свищевой ход и появление контраста в полости желчного пузыря7.
Все три пациента были прооперированы, в одном случае для интраоперационной визуализации свищевого канала в него вводили раствор метиленового синего6. Во всех случаях свищевой ход вел от желчного пузыря или околопузырной зоны по правой половине печени и диафрагме к правой брюшной/грудной стенке и выходил под кожу (в двух случаях – в 10-м межреберье6, 8, в третьем7 – не указано), а также авторами отмечалось наличие множественных спаек и рубцовых изменений в прилегающей части печени, сальнике, диафрагме.
В двух случаях6, 8 во время операции полностью иссекли свищевой ход и рубцовые ткани, в одном7 – вскрыли свищевой ход продольно в расчете на оментализацию.
В двух случаях иссекали желчный пузырь: его полость и свищевой ход содержали конкременты8 или организованный мягкий осадок с мелкими кристаллами7, в третьем случае6 не иссекали желчный пузырь, поскольку конкременты не были обнаружены, а желчный пузырь выглядел нормальным и опорожнялся нормально6 (свищ начинался от околопузырной зоны).
В одном случае7 операцию продолжили торакотомией с целью ревизии правой каудальной доли легкого, потому что во время предоперационного УЗИ были обнаружены признаки продолжения в нее свищевого хода, что не подтвердилось на операции.
В резекционном материале присутствовали различные признаки воспаления и фиброза. В двух случаях6, 8 свищевой ход был выстлан эпителием, схожим с эпителием желчных путей (в одном случае7 свищевой ход не попал в резекционный материал).
Клинические случаи из практики авторов статьи
Случай 1. Одиннадцатилетняя кастрированная сука породы йоркширский терьер. У животного 8 месяцев назад было обнаружено образование на вентролатеральной поверхности грудной клетки справа, которое через некоторое время самостоятельно перфорировало и в результате образовался свищ с гнойными истечениями. Пациента лечили в других клиниках: были проведены промывание антисептиками, антибиотикотерапия, а также две операции по иссечению данного образования, которые не увенчались успехом (гной продолжал течь).
Ткани, расположенные в области свищевого отверстия, при осмотре были болезненными и малоподвижными, других отклонений выявлено не было. Пациенту сделали компьютерную томографию (КТ).
На КТ в желчном пузыре был обнаружен крупный холелит со слоистой структурой. Во время исследования провели фистулографию и визуализировали свищевой ход от желчного пузыря к коже вентролатеральной поверхности грудной клетки справа, проходивший в седьмом межреберье. Контраст окружал холелит и доходил до шейки желчного пузыря (фото 1).
Пациент был прооперирован. На лапаротомии обнаружили, что стенка желчного пузыря была спаяна с правой брюшной стенкой. Провели холецистэктомию без иссечения свищевого хода. Швы сняли в обычные сроки. Связь с владельцами пациента была потеряна, поэтому данные о наличии или отсутствии рецидива отсутствуют.
Случай 2. Шестилетняя сука породы китайская хохлатая, 6 кг. За несколько месяцев до обращения владельцы обнаружили у животного безболезненное мягкотканное подкожное образование в области мечевидного отростка. Пациенту в сторонней клинике провели хирургическое иссечение образования, однако через несколько недель после снятия швов у животного открылся кожный свищ (фото 2).
После неэффективного лечения антибиотиками пациент был направлен на КТ-диагностику. Клинический и биохимический анализы крови были без особенностей.
На КТ выявили уменьшение правой половины печени, конкремент неправильной формы в полости желчного пузыря, отсутствие свободной жидкости в брюшной полости. Во время КТ провели фистулографию, визуализировали появление контраста в полости желчного пузыря и множественные свищевые ходы, идущие по правой половине печени, по диафрагме и выходящие под кожу через отверстие в мечевидном отростке (фото 3).
Было принято решение иссечь систему свищевых ходов. Хирургический доступ проводился по белой линии сразу за мечевидным отростком. Справа, между печенью и диафрагмой, обнаружили спаечный процесс, перешедший на боковую брюшную стенку. При выделении доли печени была обнаружена кистозная полость с желчью (возможно, полость перипузырного абсцесса). Прилегавшая часть печени была деформирована, уплотнена, с признаками воспаления. Желчный пузырь отпрепарировать не удалось. Патологические ткани и кистозное образование иссекли вместе с измененными участками диафрагмы и брюшной стенки. Капсулу печени ушили нерассасывающимся шовным материалом и провели оментализацию. Через полтора месяца после хирургической манипуляции рецидива не наблюдалось.
Заключение
Обобщая опубликованные случаи и наблюдения авторов статьи, заметим, что все пациенты с приобретёнными желчными свищами были взрослыми самками. Ни у одного из животных не было выявлено каких-либо других клинических проявлений, кроме наличия свища, при этом отсутствовали изменения в клиническом и биохимическом анализах крови. Следует также отметить, что фистулография не всегда позволяет добиться визуализации свищевого хода.
Желчные свищи требуют иссечения свищевого хода (на всем его протяжении) и пораженных тканей, при этом, как правило, дополнительно проводится холецистэктомия.
Возможно, подобные случаи встречаются чаще, чем их описания в периодических изданиях, ведь на два свища, которые встретились авторам статьи за 3 года работы в Санкт-Петербурге, приходится всего три описанных случая у зарубежных авторов за 12 лет (по состоянию на 2019 год).
Примечание
Фистулография (лат. fistula трубка + греч. graphō писать, изображать) – метод рентгенологического исследования свищей после заполнения их рентгеноконтрастным веществом. Применяют при наличии свищей различного происхождения для уточнения их протяженности, выявления разветвлений свищевого канала и его связей с соседними органами и тканями, затеков в мягких тканях. Фистулография позволяет установить причины воспалительного процесса (абсцесс, деструктивный очаг в кости, секвестр, инородное тело)1, ее можно применять как при рентгенографии, так и при КТ. Перед фистулографией проводят неконтрастное (нативное) исследование с целью визуализации возможных рентгеноконтрастных инородных тел, оценки повреждений костей и других изменений, которые могут быть закрыты затеками контрастного вещества при фистулографии.
Содержимое свища по возможности полностью аспирируют, после чего заполняют водорастворимым рентгеноконтрастным веществом свищевой канал через введенный в него катетер. При наличии нескольких свищей наполнение следует начинать с наиболее крупного. Нужно по возможности добиться заполнения свищевых ходов (без применения грубого давления) и постараться избежать растекания контрастного вещества по поверхности кожи (последнее особенно важно при рентгенографии). Количество вводимого рентгеноконтрастного вещества зависит от характера свища и наличия гнойных затеков в мягких тканях1, 9.
Противопоказаниями для проведения фистулографии являются тяжелое общее состояние пациента, острый воспалительный процесс в области свища, кровоточащий свищ. Фистулография может осложняться прорывом рентгеноконтрастного вещества в соседнюю полость, что, как правило, обусловлено чрезмерным давлением при его введении1.
Литература:
Малая медицинская энциклопедия. – М.: Медицинская энциклопедия, 1991–1996 гг.
Бебуришвили А. Г., Панин С. И., Зюбина Е. Н. Перфоративный холецистит. Классификация и атипичные клинические формы. Хирургия. Журнал им. Н. И. Пирогова, (1): 10–13, 2018.
Date R. S., Thrumurthy S. G., Whiteside S., Umer M. A., Pursnani K. G., Ward J. B., Mughal M. M. Gallbladder perforation: Case series and systematic review. International Journal of Surgery, (10): 63–68, 2012.
Ettinger S. J., Feldman E. C. Textbook of Veterinary Internal Medicine Expert Consult. 7th Edition. Elsevier, 2010.
Sides A. A., Bright R. M., Mortimer J. Umbilico‐biliary fistula in a dog. Journal of Small Animal Practice, vol. 45:504–506, 2004.
Kligman K. C., Jehn C. T., Davis K. M., Taylor D. P., Conway J. A. Spontaneous external biliary fistula in a dog. J Am Vet Med Assoc, Sep 15, 231(6): 919–923, 2007.
Marquardt S. A., Rochat M. C., Johnson-Neitman J. L. Spontaneous cholecystocutaneous fistula in a dog. J Am Anim Hosp Assoc, Jan-Feb, 48(1): 43–49, 2012.
Fabbi M., Volta A., Quintavalla F., Zubin E., Manfredi S., Martini F. M., Mantovani L., Tribaudino M., Gnudi G. Cholecystocutaneous fistula containing multiple gallstones in a dog. Can Vet J, Dec, 55(12): 1163–6, 2014.
Фрейдин Л. М. Справочник по рентгенологии и радиологии. – М.: Медицина, 1972.
Желчнокаменная болезнь — цены на лечение, симптомы и диагностика желчнокаменной болезни в «СМ-Клиника»
Желчнокаменная болезнь может долгое время никак себя клинически не проявлять. Симптоматика появляется при закупорке желчных путей конкрементом (желчная колика) или при развитии воспаления (острый холецистит).
Желчная колика – одно из самых частых проявлений желчнокаменной болезни. Развивается при перемещении камня, когда он закупоривает выход из желчного пузыря или протоков. На фоне этого возрастает внутрипросветное давление и появляется болевой синдром. Его отличительными особенностями являются:
появление через 1-1,5 часа после употребления жирной пищи или эпизода чрезмерного переедания, иногда в роли провокаторов выступают тряская езда и наклоны туловища;
быстрое усиление боли за короткий промежуток времени;
характер боли постоянный и распирающий;
продолжительность от нескольких минут до нескольких часов;
локализация боли – в эпигастрии и в подреберье справа, причем может отмечаться иррадиация в правую руку, между лопатками и шею справа;
сопутствующие симптомы – тошнота и рвота без облегчения, урежение или учащение сердечного ритма, колебания артериального давления, незначительное повышение температуры тела, ложные позывы на дефекацию или вздутие кишечника;
купирование боли внезапное самостоятельное или в результате введения спазмолитиков.
Стоит также обращать внимание на «ночные» жалобы. Ученые из Дании установили, что боль в правом подреберье, которая появляется через несколько часов после засыпания, достаточно специфична для патологии желчных путей. Она может быть не истинной желчной коликой, но требует как можно более раннего обращения к гастрологу.
Острый холецистит – еще одно клиническое проявление желчнокаменной болезни. Как правило, об этом состоянии начинают задумываться, если приступ желчной колики продолжается более 6 часов, а боль не проходит, а наоборот, нарастает. Болевые ощущения в этом случае захватывают все правое подреберье, усиливаются при глубоком дыхании и сотрясении брюшины. Сопутствующие симптомы связаны с развитием кишечной непроходимости:
отсутствие аппетита;
повторяющаяся рвота, не приносящая облегчения;
вздутие живота.
Температура тела повышается до 38-39°С, может присоединиться желтуха вследствие воспаления желчных путей (отечность их стенки нарушает отток желчи из печени).
Поиск
Выпуск
Название
Том 22, № 4 (2017)
Повреждение внепеченочных желчных протоков при лапароскопической холецистэктомии
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
О. Х. Халидов, А. Н. Гудков, А. Б. Джаджиев, А. Г. Карцев, Г. П. Дмитриенко, В. С. Фомин
«… Цель: изучить частоту и характер повреждений желчныхпротоков при лапароскопической …»
Том 25, № 3 (2020)
Профилактика и лечение повреждений желчевыводящих протоков у больных острым холециститом
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
П. Н. Ромащенко, Н. А. Майстренко, А. С. Прядко, А. К. Алиев, Р. К. Алиев, Е. С. Жеребцов
«… помощи. Рассмотрены результаты диагностики и устранения травм желчныхпротоков у 21 больного, развившихся …»
Том 25, № 4 (2020)
Множественные холангиогенные абсцессы печени при кистозной трансформации желчных протоков
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
С. А. Трошина, Ю. А. Степанова, В. А. Вишневский
«… В статье описано редкое клиническое наблюдение кисты общего желчногопротока типа IVа по T. Todani …»
Том 21, № 1 (2016)
РЕЦИДИВИРУЮЩАЯ МЕХАНИЧЕСКАЯ ЖЕЛТУХА ПРИ КИСТОЗНОЙ ДИЛАТАЦИИ ВНУТРИПЕЧЕНОЧНЫХ ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
М. Х. Татаршаов, В. С. Боташева, В. Р. Борлаков, З. Б. Каракотова, А. М. Махожев
Хирургические операции на печени, желчных путях и поджелудочной железе Часть III. Хирургия поджелудочной железы
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Ю. А. Пархисенко, А. И. Жданов, В. Ю. Пархисенко, Р. С. Калашник
Том 20, № 1 (2015)
Использование катетера направленной атерэктомии TurboHawk для биопсии при чрескожной чреспеченочной холангиостомии
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
В. Н. Цыганков, Р. Г. Ховалкин, А. Б. Варава
«… исследования и восстановлении проходимости стентов желчныхпротоков.
Материал и методы. Биопсия из желчных …»
Том 20, № 1 (2015)
Хирургические операции на печени, желчных путях и поджелудочной железе Часть II. Хирургия желчных путей
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Ю. А. Пархисенко, А. И. Жданов, В. Ю. Пархисенко, Р. С. Калашник
Том 25, № 4 (2020)
Билиарная реконструкция при трансплантации правой доли печени от родственного донора: состояние проблемы, варианты и классификация
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
С. Э. Восканян, М. В. Попов, А. П. Мальцева, А. И. Артемьев, И. Ю. Колышев, Д. А. Забежинский, А. И. Сушков, В. С. Рудаков, А. Н. Башков, А. П. Дунаев, М. Муктаржан, З. А. Садыхов
«… существующие и возможные ее варианты с учетом анатомии желчныхпротоков трансплантата и реципиента, технических …»
Том 22, № 2 (2017)
АНТЕГРАДНЫЕ ОПЕРАЦИИ ЖЕЛЧЕОТВЕДЕНИЯ ПРИ МЕХАНИЧЕСКОЙ ЖЕЛТУХЕ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
О. И. Кит, Е. Н. Колесников, С. С. Мезенцев, А. В. Снежко
«… – наружная чрескожная чреспеченочная холангиостомия и 294 – стентирование желчныхпротоков. У 284 (96 …»
Том 24, № 4 (2019)
Интраоперационная визуализация желчных протоков с помощью индоцианина зеленого при лапароскопической холецистэктомии
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Д. Н. Панченков, Ю. В. Иванов, К. А. Тупикин, Д. А. Астахов, Р. В. Лискевич
«… Цель. Оценка возможности ранней идентификации желчныхпротоков с применением света в ближнем …»
Том 25, № 3 (2020)
Комбинированное лечение больных резектабельным раком общего желчного протока
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
А. Н. Поляков, Д. В. Подлужный, Ю. И. Патютко, С. В. Чулкова, А. В. Егорова, И. С. Базин, М. А. Шориков, Д. Ю. Францев, А. Ю. Сыскова
«… желчногопротока. Освещена роль адъювантной терапии. Показано, что только капецитабин может быть рутинно …»
Том 22, № 2 (2017)
КИСТОЗНАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ: ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА НА ЭТАПАХ ХИРУРГИЧЕСКОГО ЛЕЧЕНИЯ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Ю. А. Степанова, А. А. Королева, Д. А. Ионкин, А. Б. Шуракова, Е. Н. Солодинина, В. А. Вишневский
Ю. Г. Старков, Е. Н. Солодинина, Р. Д. Замолодчиков, С. В. Джантуханова, М. И. Выборный, К. В. Лукич
«… Цель. Оценить возможности эндоскопического лечения ятрогенных стриктур желчныхпротоков. Материал …»
Том 22, № 3 (2017)
ПРИМЕНЕНИЕ ПОКРЫТОГО САМОРАСШИРЯЮЩЕГОСЯ ЭНДОБИЛИАРНОГО СТЕНТА ДЛЯ ВРЕМЕННОГО ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ ПОСЛЕ ПОВРЕЖДЕНИЯ .
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
О. И. Охотников, М. В. Яковлева, О. С. Горбачева, В. И. Пахомов
«… саморасширяющегося стента в зону дефекта желчногопротока при полном его пересечении позволила безопасно отложить …»
Том 22, № 3 (2017)
ПРИМЕНЕНИЕ АНТЕГРАДНОГО ЭНДОБИЛИАРНОГО ДОСТУПА В РАЗРЕШЕНИИ ОККЛЮЗИИ САМОРАСКРЫВАЮЩЕГОСЯ МЕТАЛЛИЧЕСКОГО СТЕНТА У ПАЦИЕНТКИ С ДОБРОКАЧЕСТВЕННОЙ БИЛИАРНОЙ СТРИКТУРОЙ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
А. А. Ребров, Д. Ю. Семенов, Е. С. Дид-Зурабова, В. В. Мельников, О. В. Каменская, З. А. Гуня
«… II по Бисмуту), возникшей вследствие термической травмы желчногопротока (тип D по Страсбергу) во …»
Сравнительный анализ описторхозных и непаразитарных абсцессов печени
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Н. В. Мерзликин, Н. А. Бражникова, В. Ф. Цхай, М. Б. Саипов, В. Ф. Подгорнов, М. В. Толкаева, Д. С. Саенко
«… стриктур большого сосочка двенадцатиперстной кишки и общего желчногопротока, наружном дренировании …»
Том 23, № 4 (2018)
Внутрипеченочный холангиоцеллюлярный рак: диагностика и лечение
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Б. Н. Гурмиков, Ю. А. Коваленко, В. А. Вишневский, А. В. Чжао
Том 23, № 3 (2018)
Антеградное желчеотведение: анализ осложнений и способы их профилактики
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Ю. В. Кулезнева, О. В. Мелехина, Л. И. Курмансеитова, М. Г. Ефанов, В. В. Цвиркун, А. Ю. Огнева, А. Б. Мусатов, И. В. Патрушев
«… билиарного блока и способа дренирования желчныхпротоков. Материал и методы. Чрескожное чреспеченочное …»
Том 24, № 1 (2019)
Конфокальная лазерная эндомикроскопия в диагностике заболеваний внепеченочных желчных протоков
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Е. Н. Солодинина, Н. В. Фомичева, Д. Н. Ульянов
«… верификации характера стриктур внепеченочных желчныхпротоков. Материал и методы. В исследование включили 28 …»
Том 24, № 1 (2019)
Травмы желчевыводящих протоков и системный подход к их устранению
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
П. Н. Ромащенко, Н. А. Майстренко, А. С. Прядко, А. К. Алиев
Том 24, № 2 (2019)
Осложнения чрескожных миниинвазивных эндобилиарных операций
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Р. Г. Аванесян, М. П. Королев, Л. Е. Федотов, М. М. Турянчик, С. Н. Сабри
«… чрескожные эндобилиарные вмешательства 2458 пациентам, из них эндопротезирование желчныхпротоков выполнено …»
Том 21, № 3 (2016)
Внутрипротоковая фотодинамическая терапия при воротной холангиокарциноме у неоперабельных больных
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Б. И. Долгушин, О. Н. Сергеева, Д. Ю. Францев, А. В. Кукушкин, В. О. Панов, Э. Р. Виршке, В. Ю. Косырев, В. А. Черкасов, И. А. Трофимов, О. В. Чистякова, Е. А. Мороз, И. В. Погребняков, Н. А. Шишкина
Том 22, № 3 (2017)
ОТДАЛЕННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ЭНДОСКОПИЧЕСКОЙ ТРАНСПАПИЛЛЯРНОЙ КОРРЕКЦИИ РУБЦОВЫХ ПОСЛЕОПЕРАЦИОННЫХ СТРИКТУР ЖЕЛЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
С. Г. Шаповальянц, С. А. Будзинский, Е. Д. Федоров, Д. В. Бахтиозина
«… послеоперационных стриктур билиарного тракта. Материал и методы. 83 больным с рубцовым поражением желчныхпротоков …»
Том 22, № 3 (2017)
РЕНТГЕНОХИРУРГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ РУБЦОВЫХ СТРИКТУР БИЛИОДИГЕСТИВНЫХ АНАСТОМОЗОВ: ВОПРОСЫ ДЛЯ ДИСКУССИИ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Ю. В. Кулезнева, О. В. Мелехина, Л. И. Курмансеитова, М. Г. Ефанов, В. В. Цвиркун, Р. Б. Алиханов, И. В. Патрушев
«… чрескожной пункции желчногопротока, реканализации и баллонной дилатации зоны стриктуры с установкой …»
Том 22, № 3 (2017)
ЧРЕСКОЖНЫЕ МИНИИНВАЗИВНЫЕ ВМЕШАТЕЛЬСТВА ПРИ СТРИКТУРАХ БИЛИОДИГЕСТИВНЫХ И БИЛИОБИЛИАРНЫХ АНАСТОМОЗОВ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Р. Г. Аванесян, М. П. Королев, Л. Е. Федотов, Б. Л. Федотов, Г. М. Лепехин, Т. В. Амирханян
«… поводу ятрогеного повреждения желчныхпротоков, а также сочетанной стриктуры гепатико- и …»
Том 22, № 1 (2017)
РЕНТГЕНОХИРУРГИЯ ”МАЛЫХ” ПОВРЕЖДЕНИЙ ЖЕЛЧНЫХ ПРОТОКОВ ПРИ ХОЛЕЦИСТЭКТОМИИ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
О. И. Охотников, М. В. Яковлева, С. Н. Григорьев
«… Цель. Улучшить результаты миниинвазивного лечения “малых” повреждений желчныхпротоков при …»
Том 22, № 1 (2017)
ВНУТРИПРОТОКОВАЯ ВИДЕОФЛЮОРЕСЦЕНТНАЯ ДИАГНОСТИКА И КОМБИНИРОВАННОЕ МИНИМАЛЬНО ИНВАЗИВНОЕ ЛЕЧЕНИЕ ХОЛАНГИОЦЕЛЛЮЛЯРНОГО РАКА, ОСЛОЖНЕННОГО МЕХАНИЧЕСКОЙ ЖЕЛТУХОЙ: ПЕРВЫЙ ОПЫТ В РОССИИ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
А. А. Ширяев, Г. Х. Мусаев, М. В. Лощенов, А. В. Бородкин, В. В. Левкин, Н. Л. Охотникова, В. В. Волков, В. Б. Лощенов, В. И. Макаров, С. П. Ветшев, Д. В. Булгин
«… желчныхпротоков и определено накопление фотосенсибилизатора в ней. У 12 пациентов диагноз подтвержден …»
Том 21, № 4 (2016)
Рентгенэндобилиарные вмешательства при внутрипеченочном холангиолитиазе
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
О. И. Охотников, М. В. Яковлева, С. Н. Григорьев
Том 21, № 4 (2016)
Чрескожное чреспеченочное дренирование Y-образной системой катетеров при рецидивирующих рубцовых стриктурах желчных протоков
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
А. И. Тулин, Я. Шавловскис
«… стриктурами гепатикоеюноанастомоза (ГЕА), сформированного в связи с повреждением желчныхпротоков во время …»
Том 21, № 4 (2016)
Выбор способа хирургической декомпрессии желчных путей при нерезектабельных опухолях билиопанкреатодуоденальной зоны
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Г. М. Барванян
«… формирования анастомоза с общим желчнымпротоком. В группе сравнения у 92 больных вид билиодигестивного соустья …»
Том 21, № 3 (2016)
Эндобилиарные вмешательства чреcпузырным доступом в этапном миниинвазивном лечении осложненной желчнокаменной болезни
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
О. И. Охотников, М. В. Яковлева, В. И. Пахомов
«… вмешательствами чреcпузырным доступом.
Материал и методы. Рентгенхирургический доступ в желчныепротоки через …»
Том 22, № 4 (2017)
Комбинированные миниинвазивные технологии в лечении холангиолитиаза при стриктурах гепатикоеюноанастомозов
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
А. В. Воробей, Ю. Н. Орловский, Н. А. Лагодич, В. Ф. Орехов
Том 22, № 4 (2017)
Профилактика послеоперационных осложнений в хирургии описторхозного поражения желчевыводящих путей
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
С. В. Онищенко, В. В. Дарвин
Том 20, № 4 (2015)
CПОРНЫЕ ВОПРОСЫ ДИАГНОСТИКИ И ХИРУРГИЧЕСКОГО ЛЕЧЕНИЯ БОЛЬНЫХ С ПОДОЗРЕНИЕМ НА ПРОТОКОВУЮ ХОЛАНГИОКАРЦИНОМУ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
Д. А. Гранов, В. В. Боровик, И. В. Тимергалин
Том 20, № 4 (2015)
ЛЕЧЕНИЕ БОЛЬНЫХ МЕХАНИЧЕСКОЙ ЖЕЛТУХОЙ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
А. Н. Айдемиров, Н. Г. Шахназарян, А. З. Вафин, А. М. Шахназарян
Том 20, № 4 (2015)
ЭНДОСКОПИЧЕСКИЕ ТРАНСПАПИЛЛЯРНЫЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ ХОЛЕДОХОЛИТИАЗА
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
М. В. Хрусталева, М. А. Дехтяр, Г. К. Ягубян
«… восстановления оттока желчи и санации внепеченочных желчныхпротоков выполняли эндоскопическую …»
Том 20, № 4 (2015)
РЕТРОГРАДНЫЕ ЭНДОСКОПИЧЕСКИЕ ВМЕШАТЕЛЬСТВА В ЛЕЧЕНИИ БОЛЬНЫХ МЕХАНИЧЕСКОЙ ЖЕЛТУХОЙ
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
С. А. Габриэль, В. М. Дурлештер, А. Я. Гучетль, А. В. Андреев, В. Ю. Дынько, В. В. Гольфанд
Роль и место миниинвазивных дренирующих вмешательств в лечении заболеваний органов гепатопанкреатодуоденальной зоны у больных пожилого и старческого возраста
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
М. Ю. Кабанов, Д. М. Яковлева, К. В. Семенцов, Т. Л. Горшенин, С. М. Рыбаков, Т. Е. Аксенова, И. А. Яковлева, А. В. Краденов
«… следует рекомендовать стентирование или эндопротезирование внепеченочных желчныхпротоков. Для …»
Том 20, № 1 (2015)
Чреспеченочная холангиостомия при нерасширенных желчных протоках
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
О. И. Охотников, М. В. Яковлева, С. Н. Григорьев
«… холангиостомия при нерасширенных желчныхпротоках выполнена 11 пациентам. Необходимость наружного желчеотведения …»
Том 20, № 1 (2015)
Билиарный папилломатоз как причина стриктуры конфлюенса желчных протоков
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
И. В. Погребняков, О. Н. Сергеева, В. А. Черкасов, В. О. Панов, О. В. Чистякова, Б. И. Долгушин
Лапароскопическая панкреатодуоденальная резекция: эволюция результатов 215 операций
Аннотация
PDF (Rus)
похожие документы
И. Е. Хатьков, В. В. Цвиркун, Р. Е. Израилов, О. С. Васнев, М. Э. Байчоров, П. С. Тютюнник, А. А. Хисамов, А. В. Андрианов, М. В. Михневич
«… злокачественными образованиями терминального отдела общего желчногопротока трехлетняя выживаемость составила 57 …»
1 — 50 из 80 результатов
1 2 > >>
Желчные страницы – Власть – Коммерсантъ
Едва ли не самыми нашумевшими книгами последнего времени стали мемуары Тони Блэра, Наташи Кампуш и Тило Саррацина, которые, при всех различиях, роднит почти фантастическая скандальность, нарушение всех правил и канонов и желание авторов написать все, что они думают о своих врагах.
КОНСТАНТИН ЗЕМЛЯКОВ
Яйца, враги и плагиат
Мемуары бывшего премьер-министра Великобритании Тони Блэра «Путь» («A Journey»), без сомнения, были книгой, которую ждали все. В рекламе она не нуждалась. Это подтверждали ведущие мировые издательства, которые вскоре после того, как издательство Random House объявило о сроках выхода книги, принялись спешно пересматривать собственные планы, передвигая выход своих самых ожидаемых бестселлеров на лето или, наоборот, на более позднюю осень. Как заявил в беседе с «Властью» сотрудник одного из британских издательств, «выпустить книгу одновременно с воспоминаниями Блэра было бы все равно, что не выпускать ее вовсе».
Ожидания публики и издателей (Random House заплатило автору аванс в £4,6 млн) оправдались. «Путь» стал бестселлером, едва коснувшись полок книжных магазинов. Причем бестселлером скандальным. Во-первых, бывший премьер-министр значительную часть книги посвятил уничтожению своего бывшего друга и соратника, сменившего его на премьерском посту, Гордона Брауна. Совершенно неясно, будут ли теперь старые приятели, делившие некогда одну комнату в британском парламенте, разговаривать друг с другом. Гордон Браун «доводил до безумия», был необыкновенно трудным в общении, а его способности к сопереживанию были «нулевыми». Самое ужасное, написал Блэр, заключалось в том, что Брауна было невозможно уволить. «Лучше было держать его внутри (правительства.— «Власть»), как-то сдерживать, нежели выпустить и оставить без поводка», поскольку в противном случае он мог бы устроить вселенскую катастрофу. Что Браун, собственно, и сделал, оказавшись премьер-министром: его правление, как, впрочем, и лидерство в партии, было «катастрофическим». Обычно ушедшие на покой премьер-министры говорят такое о политических противниках из других партий, но Блэр нарушил эту традицию. И не только эту. В мемуарах он довольно подробно рассказывает о разговорах, которые вел с королевой Елизаветой II. Что вызвало скандал: общение монарха со своим первым министром — дело, считающееся в Британии почти интимным. Разумеется, никакого закона, запрещающего раскрывать то, что обсуждается на подобных встречах (они проходят еженедельно), нет. Но для британцев выражение «не принято» действует куда сильнее, чем «запрещено». Блэр же — первый премьер, нарушивший этот обычай. Кстати, он уже наказан. По слухам, Блэр станет первым ушедшим на покой премьер-министром шотландского происхождения, который не будет удостоен ордена Чертополоха — высшего шотландского ордена, награждение которым — исключительная прерогатива монарха (большинством других наград монарх награждает по рекомендации правительства).
Вероятно, некоторые фрагменты фильма «Королева» так врезались в память Тони Блэра, что он случайно изложил их в своих мемуарах
Фото: Zuma Press
Прочитав «Путь», сценарист фильма «Королева» Питер Морган обвинил Блэра в плагиате. Возможно, неумышленном. Тони Блэр вспоминает, что при первой встрече с ним королева заметила: «Вы мой десятый премьер-министр. Первым был Уинстон, но это было еще до вашего рождения». В фильме королева говорит: «Вы мой десятый премьер-министр, господин Блэр. Первым был Уинстон Черчилль».
«Хотелось бы сделать вид, что у меня были какие-то свои источники, но я попросту придумал эти фразы. Во время встреч королевы с премьер-министром протокола не ведется, о том, что на них происходит, не принято говорить, и я даже не пытался это выяснить,— цитирует The Daily Telegraph сценариста.— Есть три варианта. Первый заключается в том, что я каким-то образом сделал предположение, которое полностью совпало с реальностью, что, разумеется, маловероятно. Второй вариант — Блэр решил превратить придуманное мной в официальную версию событий. Третий — он малость перепил джина с тоником и перепутал сцену из фильма с тем, что случилось на самом деле. И это особенно весело, поскольку он всю дорогу утверждал, что никогда не смотрел этот фильм».
Блэр никак не прокомментировал эти обвинения, как и еще одно скандальное событие, связанное с выходом книги. Похоже, он стал первым экс-премьер-министром, который из-за своей книги пострадал физически. Во время первой встречи с читателями в Дублине Блэра закидали яйцами, пустыми бутылками и ботинками.
Полиция и маньяк
Если какая книга и могла составить этой осенью конкуренцию мемуарам Тони Блэра, то это, конечно, книга воспоминаний Наташи Кампуш «3096 дней» («3096 Tage»). Напомним, что автор была похищена маньяком-педофилом в марте 1998 года, когда ей было десять лет. 23 августа 2006 года ей удалось бежать от своего насильника Вольфганга Приклопила. Этот побег потряс спокойную Австрию и весь мир. О судьбе девушки, которую преступник прятал в специально оборудованном подвале собственного дома, было написано несколько книг. Она стала знаменитостью и ведет теперь собственное телевизионное шоу. В «3096 днях» не ознакомившиеся с историей журналисты, а сама Кампуш рассказывает о том, что ей пришлось пережить, и о своем враге — Приклопиле.
«Странно, но первое, что я спросила у него, мои первые обращенные к нему слова были: какой размер обуви он носит»,— пишет она. Книга в жутких деталях рассказывает о том, как Наташа жила в компании насильника: «Я понимаю теперь, что тогда произошел регресс, я вернулась в состояние пятилетнего ребенка… Я просила, чтобы он укладывал меня спать, как это делают родители, чтобы он читал мне на ночь сказки. Однажды я его попросила поцеловать меня на ночь,— вспоминает автор.— Я пыталась сохранить хотя бы видимость нормальной жизни». Со своей стороны, Приклопил, пишет Наташа, смотрел на нее, «как ребенок смотрит на свою новую игрушку». С каждым днем его желания и требования становились все более жестокими и изощренными. Он заставлял ее прибираться в доме полуобнаженной, бил и морил голодом. «Он был просто зверем. Его жестокость невозможно описать»,— рассказывает Кампуш. В книге, кстати, его имя не упоминается: он называется лишь похитителем.
Кроме ненависти к Приклопилу Наташа Кампуш не скрывает своей ненависти и к австрийской полиции. «Лишь после своего побега я узнала, насколько близко полиция подобралась к нему и что он мог быть арестован, если бы, конечно, полиция взялась за это дело серьезно»,— заявляет она. Полиция действительно допрашивала Приклопила и даже осмотрела его дом и машину. Более того, через полтора месяца после похищения один из полицейских докладывал своему начальству о подозрениях в отношении Приклопила. Но коллеги на это не отреагировали даже несмотря на то, что внешность Приклопила и его автомобиль по описаниям полицейского были очень похожи на уже имеющееся описание внешности и автомобиля подозреваемого в похищении, а соседи говорили, что Приклопил вдруг начал строить что-то вроде бункера у себя в подвале. Что тоже не произвело впечатления на полицейских. «Они просто извинились перед ним за доставленные неудобства»,— возмущается Кампуш.
Так же возмутительно полицейские вели себя и когда Наташа сбежала. Ей удалось перелезть в сад к соседям Приклопила, и те вызвали полицию. Она сидела, буквально скрючившись и дрожа от страха, что Приклопил ее заметит из окна. Когда полиция приехала, к девушке отнеслись как к преступнице: «Мне сказали стоять неподвижно и поднять вверх руки… Мое представление о моих первых шагах на свободе было совсем другим… Похоже, они совершенно не были рады тому, что я сумела бежать. Ведь в этом случае они были не спасителями, а теми, кто все это время был не в состоянии найти меня».
Еврейский ген и исламизация Германии
Книга теперь уже бывшего члена совета директоров Бундесбанка Тило Саррацина не могла не вызвать скандал, причем общеевропейский. Сочинение «Германия самоликвидируется» («Deutschland schafft sich ab») вполне можно было назвать и так: «То, что думают об иммигрантах в Европе, но боятся произнести вслух». В своей книге известный экономист и государственный чиновник как раз и занялся переложением на бумагу мыслей, которые, согласно опросам общественного мнения, довольно часто возникают у подавляющего большинства немцев. Он написал о том, что иммигранты-мусульмане, становясь все более влиятельной силой в Германии, угрожают ее уничтожить. Что немецкое общество «тупеет» под их влиянием. Саррацин выразил уверенность в том, что неспособность или нежелание мусульманских иммигрантов ассимилироваться, изучать немецкий язык, принимать немецкую культуру, возможно, связаны с их ДНК, попутно отметив, что уверен в наличии и особого «еврейского» гена, вызвав тем самым и обвинения в антисемитизме.
Тило Саррацин прослыл героем среди простых немцев, неполиткорректно обрушившись на мусульманских иммигрантов
Фото: REUTERS/Thomas Peter
По словам Саррацина, иммигранты-мусульмане, занятые практически исключительно в торговле, ничего не создают в Германии и, скорее всего, ничего не хотят создавать. И это притом, что «три иммигрантские группы с наибольшим образовательным дефицитом и с наибольшим гнетом на систему социального обеспечения (турки, боснийцы и выходцы с Ближнего Востока.— «Власть») являются и группами с наибольшей репродуктивной способностью». Обстоятельство, доказывающее, по мнению автора, то, что он хотел сказать давно,— что «Германия смирилась с тем, что она должна быть меньше и тупее».
Разумеется, такая книга не могла не вызвать скандал. Саррацина заклеймили как расиста, антисемита и вообще крайне неприятного человека, от него постарались дистанцироваться и власти, и коллеги по Бундесбанку. Канцлер Ангела Меркель публично призвала уволить Саррацина, а ее советники сожалели, что у самого канцлера нет для этого полномочий: отправить в отставку директора Бундесбанка может только президент страны. Руководство оппозиционной Социал-демократической партии, в которой состоит Саррацин, тоже постаралось отмежеваться от него и даже начало процедуру его исключения из партии. Но — и это уже следующий скандал — политкорректность проиграла. Низовые члены партии выступили против партийного руководства, и членство Саррацина в СДПГ было сохранено. Президент Кристиан Вульф занял подчеркнуто выжидательную позицию и делал вид, что не слышит гневных призывов отправить проштрафившегося банкира в отставку. Газеты, проведшие опросы общественного мнения, были вынуждены признать, что точку зрения Саррацина полностью или частично разделяет более 50% немцев. Наконец — и это, пожалуй, самое удивительное — на защиту Саррацина и его книги встал либеральнейший и политкорректнейший из германских журналов — Der Spiegel. Один из его авторов Маттиас Матусек восславил экономиста за «вызов, брошенный политически корректной части немецкого общества, приверженного к постоянному достижению консенсуса», и за то, что он заставил политиков услышать требования немцев, обращенные к мусульманам, касающиеся их, мусульман, скорейшего принятия немецкого образа жизни.
«Они (немцы.— «Власть») до тошноты устали от того, что их проклинают или смеются над ними только за то, что они предлагают помочь (иммигрантам.— «Власть») с интеграцией. И они устали читать об исламских ассоциациях, которые находятся лишь в одном шаге от терроризма, убийств из-за чести, угроз убить карикатуристов и кинорежиссеров».
Саррацин сам ушел из совета директоров Бундесбанка. Отставка, естественно, была с благодарностью принята. Ну а книга, разумеется, стала бестселлером.
Определение желчного пузыря по Merriam-Webster
желчный
| \ ˈBil-yəs
\ 1а
биология : или относящийся к желтой или зеленоватой жидкости, которая выделяется печенью и способствует, в частности, эмульгированию и всасыванию жиров : желчи или связанных с ней (см. Определение желчи 1b)
б
биология : отмечен или страдает дисфункцией печени и особенно чрезмерной секрецией желчи.
желчный приступ у желчного пациента
c : выглядит так, будто поражен желчным заболеванием.
болезненное желчное лицо
2 : о раздражительном злонамеренном характере или свидетельствует о нем
желчный комментарий ее желчный юмор
3 : до тошноты неприятно
желчная погода с обшивкой, выкрашенной в красный и желто-желтый цвет — Синклер Льюис
желчный — определение и значение
Следовательно, применять термин желчный к этому темпераменту не только неразумно, но и рассчитано на то, чтобы ввести в заблуждение.
The People’s Common Sense Medical Adviser in Plain English or, Medicine Simplified, 54-е изд., Один миллион шестьсот пятьдесят тысяч
Кук серьезно заболел и был прикован к постели в течение нескольких дней тем, что он называет желчным желчным пузырем , в течение которого
Жизнь капитана Джеймса Кука
Теперь капитан снова заболел из-за того, что он называет желчной коликой , которая была настолько серьезной, что приковала его к постели; ответственность за корабль ложилась на мистера Купера.
Капитан Кук, его жизнь, путешествия и открытия
Этот дизайн Кук триумфально осуществил; хотя вскоре после того, как покинул южные широты, он настолько заболел тем, что он описывает как желчный желчный () , что его жизнь была отчаянной.
Журнал капитана Кука во время его первого кругосветного плавания
Этот дизайн Кук триумфально осуществил; хотя вскоре после того, как покинул южные широты, он настолько заболел тем, что он описывает как желчный желчный () , что его жизнь была отчаянной.
Журнал капитана Кука во время первого кругосветного плавания
Я думаю, она считает, что слово bilious придает заметке своего рода медицинскую ценность, и ей нравится его использовать.
Сломанная музыка, воспоминания
Я уверен, что если бы Кевин использовал слово bilious в своем выступлении, я бы позволил ему избежать наказания.
Сломанная музыка, воспоминания
Конечно, их глаза, кожа, язык, дыхание, а также недостаток энергии и энергии рассказывают историю длительного процесса самоотравления, время от времени приводящего к бурям нечистоты, называемым желчными атаками . — имеется ввиду избыток грязи.
Кишечные заболевания Хронические запоры, несварение желудка, аутогенетические яды, диарея, геморрой и т. Д. Также автоинфекция, аутоинтоксикация, анемия, истощение и т. Д., Вызванные проктитом и колитом
Моя болезнь, которую врачи называют желчной лихорадкой, сохраняется или, вернее, возвращается с каждой внезапной сменой погоды, хотя я с благодарностью могу сказать, что рецидивы до сих пор были гораздо более легкими, чем первый приступ; но они делают меня слабым и ослабленным, особенно потому, что я вынужден соблюдать очень низкую запасную диету.
Шарлотта Бронте и ее круг
При жизни он страдал от внезапных головных болей, влияющих на его память и зрение, и даже на его речь; эти приступы, согласно легкомысленной фразе дня, назывались желчные ; то есть он был болен, и его вылечили синяя таблетка и умное лекарство.
Запасные часы
Определение для изучающих английский язык из Словаря учащихся Merriam-Webster
желчный
/ ˈBɪljəs /
прилагательное
БИЛИОЗНОЕ определение учащегося
[более желчный; самый желчный]
1 :
наличие или причинение болезненного ощущения в желудке
:
чувствуя или вызывая тошноту 3 :
очень неприятно смотреть на
Что означает имя желчный?
Имя <100 в U.С. с 1880 г.
Фамилия <100 в США в 2010 г.
Какой тип имени Желчный ?
Какое наиболее точное происхождение названия Желчный ?
Что означает желчный?
Опрос: Какой из следующих списков вас интересует?
Какие имена можно было бы включить в список, озаглавленный «»?
Опрос
: Какой еще список поможет вам назвать ребенка?
Мы заметили, что у вас есть микрофон.Если вы знаете, как произносится «Желчный», просто нажмите кнопку, чтобы записать. Мы сохраним его, рассмотрим и опубликуем, чтобы помочь другим. Запрещены записи детей младше 18 лет.
Значение и происхождение
Что означает имя Билиус? Узнайте ниже.
Происхождение и значение желчного
Происхождение, отправленное пользователем
Сообщите нам происхождение и / или значение Bilious ниже
Спасибо! Мы рассмотрим вашу заявку в ближайшее время!
Полный словарь Вебстера
прилагательное Bil «ious Senses
Имеет отношение к желчи.
Нарушение в отношении желчи; беспокоит избыток желчи; as, больной желчью ; зависит от избытка желчи или характеризуется им; как, желчных симптомов.
холерик; страстный; в плохом настроении. « желчный старый набоб «. [ Macaulay. ]
Этимология: L. biliosus , fr. желчь желчь
Раздражитель, как если бы страдала расстройством желудка
Синонимы: атрабилизирующий, диспепсический и печеночный
Страдает или предполагает заболевание печени или желудочный дистресс
Синонимы: ливрея и ливрея
Относится к желчи или содержит желчь
Синонимы: билиарный
С французского bilieux , с латинского bīliōsus («полный желчи»), из bīlis («желчь») + -ōsus («полный»).
Где популярно имя Билиус?
Международный интерес для желчного пузыря
Интерес основан на том, сколько людей просмотрели это имя из каждой страны, и масштабируется на основе общего количества просмотров в каждой стране, так что большие страны не всегда проявляют наибольший интерес.
Темно-синий цвет на карте означает, что люди в стране с большей вероятностью будут искать это имя.
Более длинные столбцы на гистограмме указывают на то, что люди в стране больше заинтересованы в этом имени. Не все страны, проявившие интерес к названию, перечислены на гистограмме.
Интересные факты об имени Билиус
Насколько уникально имя Желчный? Из 6122890 записей в общедоступных данных Управления социального обеспечения США имя Bilious отсутствовало.Возможно, имя, которое вы ищете, встречается менее пяти раз в год.
Странные вещи в имени Билиус: Имя, написанное задом наперед, — Suoilib . Случайная перестановка букв в имени (анаграмма) даст Osiuilb . Как ты это произносишь?
Кто Билиусс посещал эту страницу?
Прошлая жизнь для
Билиуса , рожденного 18 декабря 1956 г.
Не знаю, как вы к этому относитесь, но в вашем последнем земном воплощении вы были женщиной .Вы родились где-то на территории Сибири примерно на 1500 . Ваша профессия дизайнер, инженер, мастер .
Вы всегда любили путешествовать, расследовать дела, могли бы стать детективом или шпионом. Ваш урок — развитие и расширение вашего ментального сознания. Найдите хорошего учителя, потратьте часть своего времени и энергии на его мудрость.
Именной плакат Билиуса
(нажмите, чтобы сохранить качественную версию)
пожаловаться на это объявление
Источники:
U.S. Бюро переписи населения: часто встречающиеся фамилии из переписи 2000 года (общественное достояние).
Пересмотренный несокращенный словарь Вебстера 1913 г. через Международный совместный словарь английского языка (лицензия)
Другие источники словарей: WordNet 3.1 Copyright 2006 Принстонский университет (лицензия).
Во-первых, немного обо мне: всю жизнь у меня были собаки.Моя мама занималась разведением собак, и мы также воспитывали, спасали и реабилитировали собак. У меня был БОЛЬШОЙ опыт общения с собаками и множество медицинских и немедицинских проблем на протяжении всей моей жизни. Однажды я хотел стать ветеринаром (но я не мог себе позволить учебу в школе).
Я просто хотел поделиться своим опытом с моей австралийской овчаркой Луной. У меня Луна появилась в 9 недель. В то же время я приобрел ее сестру Уиллоу. Когда Луна была очень маленькой, ее рвало без причины. Их было так много, что это меня искренне напугало.У нее продолжалась рвота по 4, 5, 6 раз за один прием. Мы отвезли ее к ветеринару. С ней не было ничего плохого. Нас отправили домой с Фамотидином. После этого ее продолжали тошнить — то и дело. Нам удалось отследить это до ее отказа от еды поздно вечером или рано утром, поэтому мы начали пытаться предложить ей все, что могли, чтобы заставить ее поесть. Ритц, солончак и хлеб оказались лучшими вариантами. В те дни, когда ей было очень плохо, мы давали ей фамотидин после первого визита и Gatorade, чтобы она не обезвоживалась (или с низким содержанием электролитов).В этот момент я предположила (и сказала об этом своему мужу), что думала, что у нее «какая-то проблема с рефлюксом». Я не знал его точного названия, но знал, что это могут быть собаки.
Перенесемся немного вперед: Луне исполнился год, и у нас все еще есть проблема с рвотой. На прошлой неделе ей было особенно плохо, ее рвало не только натощак. Мы снова отвезли ее к ветеринару. Ее новый приступ рвоты был диагностирован как то, что она решила, что потребление камней может помочь (оно пройдет само по себе), и я получил официальное подтверждение того, о чем подозревал уже много месяцев: у Луны синдром желчной рвоты.Ее награда? Выстрел, чтобы остановить текущую схватку из-за камня, и Омепразол, чтобы справиться с синдромом.
Случай Луны настолько серьезен, что ей, скорее всего, никогда не удастся навсегда отказаться от лекарства. Отчасти это связано с тем, что, в отличие от своей сестры, которая ест все и вся, Луна значительно привередливее. Она будет есть ровно столько, сколько ей нужно, и только тогда, когда она этого требует. К сожалению, ее выбор не учитывает то, что ее беспокойство является причиной ее рвоты. Луна даже откажется от угощений и от большей части человеческой еды, когда решит, что наелась.Однако она может перейти на сезонное лечение только в будущем. И Луна, и Уиллоу занимаются аджилити, и, за исключением зимы, это длится круглый год. Ловкость увеличивает ее сжигание энергии, поэтому она охотно ест больше, чтобы компенсировать разницу. Это одна из причин того, что проблема так долго не диагностировалась. Нам потребовалась целая зима, чтобы он стал перегружен и стал причиной почти каждодневных проблем.
После ловкости Луна также получает JR Frosty от Венди, так что это также может помочь скрыть проблему.
Новорожденный с рвотой желчью и потерей веса
Случай
6-дневный недоношенный новорожденный мужского пола поступил в кабинет педиатра с желчной рвотой и был госпитализирован для дальнейшего обследования. Он родился на сроке 36 недель и 6 дней в результате спонтанных вагинальных родов от 23-летней матери G4P4 с отрицательными серологическими исследованиями, отрицательными антенатальными тестами на группу B Streptococcus и без значимых пренатальных событий. Его пребывание в детской комнате для новорожденных было ничем не примечательным.Новорожденный находится на исключительно грудном вскармливании, у него в анамнезе не было ректального кровотечения, и меконий выделился в течение первых 24 часов.
Физическое обследование
При поступлении у пациента была афебрильная температура с пульсом 115 ударов в минуту, частотой дыхания 32 вдоха в минуту, артериальным давлением 67/31 мм рт. комнатный воздух. Его вес был 2850 граммов, что на 13% ниже веса при рождении. Он был настороже, интерактивен и не испытывал никаких явных страданий. Его передний родничок был слегка запавшим, а слизистые оболочки были сухими.Его живот был мягким и не растянутым, без явных пальпируемых масс или гепатоспленомегалии, во всех квадрантах слышны активные кишечные звуки. Младенец не выглядел обеспокоенным попытками осмотреть его брюшную полость.
Дальнейшие исследования
Первоначальные лабораторные исследования, включая общий анализ крови, полный метаболический профиль, содержание молочной кислоты и маркеры воспаления, были в пределах нормы.
Рентгенограмма брюшной полости показала необструктивное растяжение кишечника, но также была отмечена размером 4 см на 2.Рентгеноконтрастная структура 5 см в правом нижнем квадранте (рис. 1). Дальнейшая визуализация с помощью УЗИ брюшной полости показала овоидно-кистозную структуру размером 4 см на правом боку с «признаком двойной стенки», соответствующим дупликационной кисте (рис. 2).
Дифференциальный диагноз
Новорожденный с желчной рвотой может иногда ставить перед клиницистом диагностическую проблему, поскольку дифференциальный диагноз может быть обманчиво узким (таблица). Классически неонатальная рвота желчью считается мальротацией с заворотом, пока не будет доказано обратное.Однако некоторые другие состояния могут вызывать симптомы непроходимости кишечника дистальнее ампулы Фатера, включая атрезию двенадцатиперстной кишки, атрезию тощей кишки, кишечную непроходимость мекония, некротический энтероколит и дупликационные кисты.
Часто клиницист выбирает рентгеновский снимок брюшной полости для первоначальной оценки желчной рвоты, чтобы оценить газовую обструкцию кишечника, признак «двойного пузыря» или подлежащее новообразование. Если брюшная пленка не примечательна, следующим шагом будет дальнейшее обследование с помощью серии исследований верхних отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).У этого пациента возникло беспокойство по поводу объемного образования в правом нижнем квадранте, что потребовало дальнейшего исследования с использованием УЗИ брюшной полости вместо серии исследований верхних отделов желудочно-кишечного тракта.
Больничный курс
После консультации с хирургом пациент был доставлен в операционную. Обследование под наркозом отличалось ощутимым, четко очерченным подвижным образованием в правом нижнем квадранте. Было обнаружено, что образование является дублированием слепой кишки, разделяющей общую стенку, но не сообщающейся напрямую с истинным просветом кишечника.Выполнена илеоцэктомия с последующей сквозной илеоколотомией. Не было хирургических доказательств мальротации кишечника или других обструктивных поражений.
Обсуждение
Кишечные дупликационные кисты — это врожденные аномалии, включающие дупликацию в любой точке желудочно-кишечного тракта от рта до прямой кишки. Чаще всего они обнаруживаются в тонком кишечнике, хотя были случаи, описывающие поражения пищевода, толстой кишки, тощей кишки и желудка. 1 Эти поражения сильно различаются по характеру, но обычно они не сообщаются напрямую с истинным просветом кишечника.Скорее, они часто имеют общую гладкомышечную стенку и кровоснабжение соседнего кишечного тракта. 1-3
Заболеваемость кистами кишечной дупликации оценивается в пределах 1 на каждые 18 000 живорождений. 1 Дупликации можно заподозрить при наличии кистозной массы в брюшной полости плода на пренатальном УЗИ во втором или третьем триместре. Однако даже с использованием передовых технологий пренатальное ультразвуковое исследование выявляет только примерно 20–30% поражений. 4,5
Клинически большинство симптоматических кишечных дупликаций наблюдается в младенческом периоде. Примерно 70% симптоматических кишечных дупликаций проявляются в течение первого года жизни, а до 85% — к 2 годам. 6-8 Их клинические проявления варьируются в зависимости от их размера, местоположения, а также наличия или отсутствия слизистой оболочки желудка. Накопление секрета может привести к скоплению жидкости и последующему массовому эффекту, вызывая боль в животе, вздутие живота, непроходимость или ведущую точку для инвагинации. 9,10 Более того, присутствие слизистой оболочки желудка внутри кисты, хотя и редко, может вызвать изъязвление и перфорацию соседней слизистой оболочки, ведущую к мелене или гематохезии. 10
Диагноз ставится с помощью ультразвукового исследования, пренатально или послеродового. В большинстве случаев поражения выглядят кистозными. Классическая ультразвуковая находка состоит из признака «двойной стенки», возникающего из-за относительной гиперэхогенности слизистой-подслизистой оболочки по отношению к гипоэхогенной мышечной оболочке. 10 Этот признак считается патогномоничным для дупликационной кисты. 11,12
Лечение и ведение
Лечение дупликационных кист кишечника — хирургическое. Многие авторы рекомендуют полное первичное удаление любого симптоматического поражения ближе к моменту постановки диагноза, чтобы предотвратить повторение или ухудшение симптомов. В бессимптомных случаях хирургическая резекция по-прежнему является стандартом лечения для предотвращения будущих осложнений и риска злокачественной трансформации, хотя оптимальные сроки остаются разными. 8,10,13-14
Исход пациента
Патология подтвердила диагноз этого пациента в ближайшем послеоперационном периоде. В течение следующих 3 дней функция кишечника младенца восстановилась, он смог переносить грудное вскармливание без рвоты, смог набрать вес, соответствующий его возрасту, и впоследствии был выписан.
Заключение
Кишечные дупликационные кисты — это редкие врожденные пороки развития, которые иногда могут проявляться признаками непроходимости кишечника в неонатальном периоде.Клиницисты должны помнить об этих поражениях при разработке дифференциального диагноза для новорожденных с рвотой желчью.
Ссылки:
1. Ди Серафино М., Меркольяно С., Валлоне Г. Ультразвуковая оценка кишечной дупликационной кисты: подпись кишечника. Дж Ультразвук . 2015: 19 (2): 131-133.
2. Ли Н.К., Ким С., Жан Т.Й. и др. Осложнения врожденных аномалий и аномалий развития желудочно-кишечного тракта у подростков и взрослых: оценка с помощью мультимодальной визуализации. Радиография. , 2010: 30 (6): 1489-1507.
3. Park JY, Her KH. Ким Б.С., Маенг Й. Полностью изолированная киста дупликации кишечника, имитирующая перекрут кисты яичника у взрослого. World J Gastroenterol. 2014: 20 (2): 603-606.
4. .Басани Л., Эпала Р., Мохан Редди Беллари М., Читнени М. Кишечная непроходимость из-за кисты удвоения подвздошной кишки и мальротации у недоношенного новорожденного. J Неонатальная хирургия . 2015: 4 (4): 48.
5. Иидзима С. Блуждающее новообразование в брюшной полости у новорожденного: кишечная дупликационная киста, имитирующая кисту яичника. Case Rep Pediatr. 2017: 2017: 9209126.
7. Прада Ариас М., Гарсия Лоренцо Ф., Монтеро Санчес М., Мукерса Веллибре Р. Кишечная дупликационная киста, напоминающая кисту пуповины. J Perinatol. 2006: 26 (6): 368-370.
8. Фоли П. Т., Ситасанан Н., Макьюинг Р., Липсетт Дж., Форд В. Д., Фернесс М.Кишечные дупликации, проявляющиеся в виде кист брюшной полости, обнаруженных антенатально: целесообразна ли отсроченная резекция? J Pediatr Surg. 2003: 38 (12): 1810-1813.
9. Меррот Т., Анастасеску Р., Панкевич Т. и др. Дупликация двенадцатиперстной кишки. Клинические характеристики, эмбриологические гипотезы, гистологические данные, лечение. евро J Pediatr Surg. 2006: 16 (1): 18-23.
10. Palacios A, De Vera M, Martinez-Escoriza JC.Результаты пренатальной сонографии дуоденальной дупликации: клинический случай. J Clin Ультразвук. 2013: 41 (Дополнение 1): 1-5.
11. Munden MM, Hill JG. УЗИ острого живота у детей. УЗИ Clin. 2010: 5: 113-135.
12. Cheng G, Soboleski D, Daneman A, Poenaru D, Hurlbut D. Сонографические подводные камни в диагностике кишечных дупликационных кист. AJR Am J Roentgenol. 2005: 184 (2): 521-525.
Неприятные симптомы, вызванные нарушением пищеварения или секреции желчи
Состояния, обычно сгруппированные под термином «Атака желчи» и «Желтуха», возникают по разным причинам, хотя и имеют схожие симптомы.Эти причины, в том числе мигрень, застой в печени, непереносимая диета, ацидоз и снижение секреции желчи, рассматриваются здесь, и назначается лечение и диета.
ЖЕЛТА. Образование желчи — важная функция самой большой железы человека, печени. Ежедневно вырабатывается от одной до двух пинт желчи. В здоровом состоянии он постоянно секретируется, но после еды выделяется более быстро, особенно при употреблении мяса и жиров.Количество желчи также увеличивается при обильном потреблении воды, а положительный эффект санаторно-курортного лечения частично объясняется свободным промыванием желчевыводящей системы.
Между приемами пищи желчь накапливается и концентрируется в желчном пузыре, откуда она проходит в двенадцатиперстную кишку через тонкостенную трубку, известную как общий желчный проток.Выстилающие мембраны желчного протока добавляют к желчи разжижающую жидкость, и эти протоки обильно снабжены кровеносными сосудами и нервами, последние образуют особенно тесные связи с нервным контролем сердца и с сенсорным механизмом, управляющим болезненными ощущениями над желчью. нижняя часть груди и правое плечо.
Желчь, попадая в тонкий кишечник, представляет собой вязкую, молочно-щелочную жидкость с горьким вкусом, цвет которой варьируется от золотисто-желтого до оливково-зеленого.Желчь помогает переваривать пищу и действует как смазка для стенки кишечника и содержащейся в ней пищи. Помогая действию стеапсина в соке панереатика, он играет важную роль в переваривании жиров. Он сам по себе не содержит большого количества активных пищеварительных ферментов, хотя играет небольшую роль в переваривании крахмала и белка. Именно соли желчных кислот помогают активировать панкреатический сок. Эти соли действуют как стимулятор для выведения нижнего кишечника, так и как мягкий антисептик.
Желчевыводящие пути: КАК ЖЕЛА ДОСТУПАЕТ К КИШЕЧНИКАМ: По всей печени проходит огромное количество мелких каналов, которые собираются во все более и более крупные сосуды, пока, наконец, не будет достигнут общий желчный проток, который изливает желчь или секрет печени в двенадцатиперстную кишку.
Состояния, обычно сгруппированные под термином «Атака желчи» и «Желтуха», возникают по разным причинам, хотя и имеют схожие симптомы.Эти причины, в том числе мигрень, застой в печени, непереносимая диета, ацидоз и снижение секреции желчи, рассматриваются здесь, и назначается лечение и диета. См. Также ацидоз; Желчь; Рацион питания; Несварение желудка; Желтуха; Печень.
Этот термин имеет скорее популярное, чем научное значение, хотя он обозначает довольно определенную группу симптомов и в большей или меньшей степени встречается довольно часто.
Во многих случаях состояние, вероятно, имеет чисто нервное происхождение и должно быть отнесено к определению мигрени (q.v.). Основными симптомами являются головная боль, головокружение и рвота, симптомы, также связанные с приступом желчи, вызванным нарушениями пищеварения или обмена веществ, эти два состояния очень часто путают. Мигрень имеет тенденцию быть обычным явлением. Приступы случаются более или менее часто и могут быть вызваны определенными нервными причинами, а не неправильным питанием.В некоторых случаях это правда, что мигрень может быть вызвана нарушением обмена веществ, но в большинстве случаев никакое лечение, направленное на это, не помогает предотвратить повторение приступов. Или конкретный продукт питания может вызвать приступ мигрени. Распространенными причинами так называемого приступа желчи, который на самом деле носит характер мигрени, являются некоторые дефекты зрения, вызывающие перенапряжение глаз, или психическое беспокойство, напряжение или возбуждение. Еще одна взаимосвязь между мигренью и настоящим приступом желчи заключается в том, что дети, которые подверглись последнему, могут страдать от мигрени в более позднем возрасте.
Таким образом, термин «приступ желчного пузыря» следует использовать для обозначения состояния, которое явно вызвано нарушением пищеварения или метаболизма, результатом неполного переваривания или усвоения пищи. Это следует рассматривать как острое отравление, вызванное одной или обеими этими причинами. Хотя приступ может последовать сразу же после некоторого несоблюдения диеты в виде чрезмерного употребления неподходящей пищи, он может возникнуть в результате медленного накопления ядовитых веществ в крови.
Печень является главным органом, виновным в организации атаки, хотя в большинстве случаев было бы несправедливо винить ее по умолчанию. Одна из его основных функций — воздействовать на продукты пищеварения, которые непригодны для использования организмом и доставляются к нему через портальную кровь таким образом, что эти вещества обезвреживаются и могут выводиться почками. Однако, если его просят обработать чрезмерное количество этих веществ или по какой-либо причине, такой как озноб или нервное расстройство, его функция нарушается, часть или большая часть этого ядовитого материала выйдет из печени и попадет в организм. общее кровообращение.Затем, воздействуя на нервную систему, возникают симптомы приступа желчи.
После ночи, нарушенной ужасающими снами, пациент просыпается без сил и жалуется на головную боль с общим ощущением слабости и болезни. Он раздражителен и чрезмерно угнетен пустяками. При попытке подняться он чувствует головокружение и может жаловаться на плавающие точки, мешающие его зрению. Грязь во рту, кожа мутная, землистого цвета с темными кольцами вокруг глаз и легким желтоватым оттенком на конъюнктиве.
Аппетит пропал, больной чувствует себя плохо. Если он принимает пищу, следует метеоризм с дискомфортом в желудке и обычно возникает рвота. Отрыгиваемое вещество, помимо завтрака, содержит часть того, что было принято за ночь, и оно смешано со слизью и большим количеством желчи. Желчь может быть желтой или зеленой и иметь едкий горький вкус. Рвота или рвота сопровождаются холодным потом и значительной прострацией.Кишечник поражен диареей или запором, причем первый из них является более благоприятным признаком. Жажда — частый симптом.
В отсутствие лечения состояние больного остается неудовлетворительным в течение многих дней, все симптомы имеют тенденцию сохраняться, хотя и становятся менее серьезными. В конце концов, пациент выздоравливает медленно и нерегулярно. Избыток пищи или чрезмерное обилие пищи, особенно жирной, только ухудшает выздоровление. При лечении приступа желчи в этот период нельзя допускать еды. Чтобы облегчить жажду, можно пить много содовой, калийной или минеральной воды, к которой приятно добавить немного свежего лимона.
На следующее утро нужно принять четверть унции английской соли на литр воды.
Диета на второй день должна зависеть от степени достигнутого улучшения.Многие пациенты практически выздоравливают, и они могут иметь обычную пищу, за исключением того, что мясо и жирные вещества следует употреблять с осторожностью. Если головная боль и тошнота еще не прошли, лучше давать только суп с небольшим количеством тостов и обильным количеством газированной минеральной воды. Во избежание рецидива следует избегать неправильного питания, озноба или запоров.
Без желчного происхождения
В дополнение к сказанному выше необходимо только указать, что имеется склонность к таким приступам, или это может быть только частое недомогание с потерей аппетита, тошнотой, запором, легкой головной болью или потерей умственной работоспособности при хронических заболеваниях. депрессия духов должна быть объяснена аналогичным образом.Симптомы гораздо менее выражены и более стойкие. Острый приступ может развиться, а может и не развиться.
Несварение желудка и запор, вызывающие желчность, усугубляются нарушением секреции желчи из-за нарушения функции печени. Снижается нормальная активность желчи, способствующая пищеварению и эвакуации, что приводит к дальнейшему несварению желудка и более выраженным запорам. Лечение должно быть направлено на уменьшение и упрощение пищи или даже на короткий курс голодания. Упрощение диеты должно означать исключение всех жареных, жирных и «жирных» продуктов и всех сильно приправленных блюд. Детям сахар следует употреблять умеренно и никогда между приемами пищи. Диета должна состоять в основном из молочных и овощных продуктов, с белой рыбой, хлебом из непросеянной муки и фруктами. Алкоголь следует употреблять умеренно, а упражнения, по возможности на свежем воздухе, следует выполнять регулярно.
Оливье по-советски пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: салаты
Докторская колбаса
300 г
Картофель
4 штуки
Морковь
1 штука
Куриное яйцо
4 штуки
Репчатый лук
1 штука
Маринованные огурцы
4 штуки
Консервированный зеленый горошек
½ банки
Майонез
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Салат Оливье пошаговый рецепт с фото
Как ни крути, салат Оливье очень популярен у нас в стране. Он занимает одно из первых мест практически у каждой хозяйки на праздничном столе. Во-первых, рецепт Оливье очень прост, его не забудешь, во-вторых, готовится салат легко и просто. Салат у многих прочно ассоциируется с Новым годом — елкой, гирляндой, шарами, мишурой, подарками. У каждой хозяйки обычно свои хитрости приготовления салата, сегодня я предлагаю свой вариант: салат Оливье с необычайно быстрым способом приготовления.
Ингредиенты
картофель 300 г
колбаса варёная 300 г
яйца 3 шт.
огурцы солёные 150 г
зелёный горошек 150 г
майонез 100 г
Если вдруг докторской колбасы в холодильнике не оказалось, но есть куриное мясо, то тут сама судьба требует свернуть с этого пути и сделать не Оливье, а салат Столичный.
Из данного количества ингредиентов получается около 1,1 кг салата, что должно хватить для праздничного стола, рассчитанного на 5-6 персон. Пропорции ингредиентов подобраны таким образом, чтобы рецепт салата Оливье запомнил каждый.
Приготовление
Салат Оливье считается салатом, который приготавливается за 2 дня. Как правило, вначале отваривается картошка в мундире или без, потом она должна за ночь остыть и только на следующий день она нарезается в салат. Но, часто картофель нарезается не в салат, он нарезается в кашу, так как отварной картофель имеет свойства хорошо разваливаться при перемешивании, особенно если он с высоким содержанием крахмала. Поэтому это не самый лучший способ готовить Оливье. А вот когда я сварю картошку, нарезанную из сырой — она будет идеальной и не станет разваливаться при перемешивании. При этом скорость приготовления салата в разы выше. Это главный секрет. Итак, начинаем готовить.
Варим яйца 10-12 минут, важно чтобы серединка желтка хорошо сварилась. После того как яйца сварились, заливаем их холодной водой и оставляем охлаждаться. Я сварил 5 яиц: 3 для салата, одно котику и одно себе.
Пока варятся яйца занимаемся картофелем. Чистим и нарезаем его кубиками. Размер кубиков — немногим больше размера горошины.
Промываем картофель в холодной воде — крахмал вымоется и кусочки не будут слипаться друг с другом. Бросаем картофель с кастрюлю с кипящей водой, солим и варим 4-5 минут. Удивительно, но этого вполне хватает. Если вы хотите добавить в салат морковь, то её так же чистим, нарезаем кубиками и отвариваем 3 минуты, затем добавив к ней картофель, варим ещё 5 минут. Вот наш картофель сварился уже. Лаже если вам кажется, что картофель немного недоварен, то имейте в виду: он «доварится» потом, при остывании. Откидывать его можно как большим сито, так и дуршлагом. Я, например, вообще не откидываю, а просто сливаю воду, прикрыв кастрюлю крышкой.
За процессом варки картофеля необходимо тщательно следить, чтобы не переварить кубики. Есть один способ подстраховаться: используем уксус. Буквально чайную ложку уксуса добавляем в воду, это не даст картошке развариться. Отваренный картофель перекладываем в миску, в которой будем собирать салат, и оставляем остывать.
Далее огурцы. Они должны быть именно солёными, а не маринованными из банки, потому что так вкуснее. Нарезаем огурцы такими же кубиками по величине как нарезали картофель. В Оливье очень важно для баланса вкуса все ингредиенты нарезать одинаковыми кусочками.
Режем теми же кубиками варёную колбасу, типа Докторской или молочной. Если кому больше по-вкусу отварное мясо, можно использовать и его.
Охлаждённые яйца очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками с уже известным размером.
Ну что же, начинаем собирать наш салат. В большую красивую миску аккуратно перекладываем все приготовленные ранее продукты. И, конечно же, добавляем консервированный зелёный горошек (без «воды» из банки), без него Оливье — не Оливье. Я отдаю предпочтение горошку мозговых сортов — очень нежные горошинки будут радовать в салате.
Заправляем. Кто-то любит смешать майонез со сметаной, чтобы вкус был по-мягче, кто-то смешивать майонез с йогуртом. Это всё нормальные грамотные вещи. Дело вкуса. Но у нас будет обычный майонез. Добавляем и аккуратно перемешиваем.
Теперь салату надо дать настояться, пусть ингредиенты познакомятся друг с другом, подружатся. Вот такая получается сочная кулинарная история. КотоЭксперт доволен. Салат Оливье готов! Приятного аппетита!
Оливье вкусный. Рецепты редактора.
Шаг 1
Заранее сварите овощи и яйца. Обязательно солим овощи в процессе варки (кстати, морковку и картошку я всегда варю вместе).
Затем хорошенько остудите. Теплую картошку нельзя резать в салат, она склеится.
Я варю накануне вечером, и за ночь все замечательно остынет.
Шаг 2
Секретик раз — курицу мы будем жарить, а не варить.
Куриное филе режем на ломти толщиной в 0,5 см.
Шаг 3
Солим и перчим каждый ломтик.
Шаг 4
Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны. Когда вы видите, что курица побелела наполовину своей толщины (видно на фото), самое время переворачивать.
Шаг 5
Готовую куру кладем на плоскую тарелку, чтобы быстрее остывала и жарим следующую партию мяса.
Шаг 6
Тем временем чистим овощи и мелким кубиком нарезаем в большую миску.
Шаг 7
Также поступаем с яйцами.
Шаг 8
Остывшее куриное филе режем туда же, тоже кубиком.
Шаг 9
Секретик два — сок, который останется после мяса на тарелке выливаем на порезанные ингредиенты.
Шаг 10
Секретик три — используем маринованные огурцы, а не соленые. Режем корнишоны мелко — и в салат.
Предварительно перемешаем.
Шаг 11
Очень мелко нарезаем луковицу и отправляем в миску, снова перемешиваем.
Шаг 12
Снова секретик! Эта заправка творит со вкусом салата чудеса! Попробовав раз, не откажетесь от нее.
В сметану выдавливаем «попку» лимона (через ладонь, чтобы без костей), получится примерно 1 ст.л. лимонного сока. Туда же горчицу и сахар. Тщательно перемешаем и отправляем в салат. Остальное «добиваем» майонезом. Я не пишу — сколько майонеза, потому что все будет зависеть от «влажности» используемых продуктов. Могу заявить одно — майонеза нужно много. Салат должен быть сочным. Перемешаем.
Шаг 13
Последний штрих — всыпаем горошек и аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы не раздавить горошинки.
Пробуем на соль. Я досаливаю редко, потому как все ингредиенты были посолены.
Шаг 14
Выкладываем в салатник. Остальное в контейнер — и в холодильник. Но далеко не убирайте — скоро вам придется положить в салатник добавки.
На следующий день я готова его есть бесконечно!
Рецепт салата Оливье: как приготовить правильно
Салат «Оливье» знаком нам с самого детства, это можно сказать традиционное блюдо на новогоднем столе и частый гость на праздниках. И хоть уже давно миновали дни тотального дефицита продуктов, мы продолжаем готовить этот салат.
С советских времен есть своего рода классическая рецептура салата «Оливье». Традиционно в салат входят такие ингредиенты: картофель в мундире, вареная колбаса, консервированный горошек, репчатый лук, майонез, вареные яйца, отварная морковка, соленые или маринованные огурцы, соль и перец. Так что если Вы хотите приготовить классическую версию салата «Оливье», то лучше всего использовать перечисленные выше ингредиенты. Что касается пропорций, то можно использовать, те которые представлены, в рецепте ниже (лучше все же немного увеличить количество соленых огурцов и колбасы).
В каждой семье есть свои секреты и традиции приготовления этого салата, а изобилие и доступность продуктов в любое время года и новые тенденции в кулинарии вносит свои коррективы в старые рецепты. В моей семье уже давно сложилась традиция готовить этот салат с отварным куриным филе, зеленью и свежими огурцами. Благодаря этим ингредиентам салат получается более свежим и «легким». Недавно заглянув в книгу с рецептами, от разных шеф-поваров, наткнулась на несколько экзотических вариантов салата «Оливье». В одном рецепте предлагают сделать облегченную версию салата без мяса и подать его на ломтиках телячьей вырезки, а второй шеф рекомендует добавлять в салат мясо краба, японский майонез, копченый говяжий язык и креветки. Так что, как видите, сегодня рецептура приготовления салата «Оливье» намного более разнообразная, чем несколько десятков лет назад.
Итак, вернемся собственно к салату
Овощи для любого салата лучше всего покупать на рынке, домашние овощи намного ароматнее и вкуснее тех, что выращиваются в теплицах и на полях. К сожалению, рынок не дает никакой гарантии, что Вы купите вкусные и самое главное домашние овощи, но попытаться все-таки стоит. Сейчас многие перекупщики продают продукты питания, выдавая их как выращенные лично. Итак, стараемся купить вкусные, сочные и полезные овощи.
Несколько советов по поводу продуктов
Картошку отвариваем в мундире. Картошку хорошо моем и кладем в кастрюлю с кипящей соленой водой. Горячая вода взаимодействует с крахмалом в картофеле и создает вокруг клубня защитную пленку, а соль уплотняет структуру картошки. Для салата нам нужна плотная картошка, что бы ее было легко порезать. Картошку варим на среднем огне под неплотно закрытой крышкой. Готовность проверяем ножом. Не переваривайте картошку, иначе она будет, разваливаться во время нарезания.
Яйца кладем в холодную соленую воду и ставим на огонь. Благодаря постепенному нагреванию воды яйца не будут испытывать тепловой шок и не лопнут. А в том случае если яйцо все-таки треснуло, соль не позволит белку растечься по всей кастрюле, так как пре взаимодействие с солью белок сворачивается. После закипания яйца нужно варить 7-9 минут. Чем дольше Вы варите яйца, тем хуже они будут на вкус и у них появиться неприятный запах. Готовые яйца окунаете в ледяную воду. Тепловой шок поможет белку отделиться от скорлупы, и яйца будут легко чиститься. Если яйца очень свежие, то они в любом случае будут плохо очищаться от скорлупы.
И несколько слов о майонезе
Не экономьте на майонезе для салата. Майонез должен быть вкусным, иначе результатом всех Ваших усилий будет весьма посредственный салат. В салат можно покрошить только белки, а желтки растереть с майонезом, приправив солью и перцем и уже этой смесью заправить «Оливье». Можно смешать майонез напополам со сметаной, но такой салат долго хранить нельзя. Если Вы против использования магазинного майонеза, то можно приготовить домашний майонез, но в таком майонезе используются сырые яйца, так что салат лучше скушать побыстрее.
Салат Оливье
Салат Оливье
Салат Оливье
Оливье вполне можно назвать русским национальным салатом, это гвоздь программы на любом праздничном столе в России, а уж как отметить Новый год без салата Оливье – вообще трудно себе представить! Если новогодний стол обходится без Оливье, то у меня ощущение от праздника остается каким-то неполным.
Наверняка, каждый из нас сходу готов продиктовать рецепт салата Оливье, перечислить ингредиенты, рассказать, как правильно нарезать Оливье, может посоветовать, что добавить для улучшения его вкуса или чем заменить отсутствующие продукты. Мы все – большие специалисты в этом вопросе!
Даже те, кто почти не готовит. Потому что Оливье – самый популярный в нашей стране праздничный салат, затмевающий своим простым и превосходным вкусом другие очень вкусные и любимые салаты для праздничного застолья: Салат Селедка под шубой, Салат Винегрет (рецепт), Салат из крабовых палочек (рецепт Крабовых палочек с рисом и Нежный салат из крабовых палочек в длинной нарезке), Гранатовый браслет (рецепт) и Мимозу (рецепт).
Ну какой Новый год без Оливье?
Мнения о том, что лучше и что правильно положить в Оливье, а что изъять, частенько расходятся даже внутри отдельной семьи, которая привыкла к определенному кулинарному ритуалу его приготовления Главной Хозяйкой дома.
В каждой семье готовят свой традиционный Оливье, кто-то любит мелкую нежную нарезку, кого-то радует крупная, мужская. Одни хозяйки солят блюдо, прежде чем добавить майонез, другие считают, что одного соуса достаточно. Кто-то любит хруст соленых огурчиков, а кто-то – маринованных. А некоторые добавляют еще и свежие огурцы или яблоки (честно скажу – я решительно против яблок, им место в других салатах!).
Мясная часть салата так же разнообразна: вареная/жареная и даже копченая курица, вареная колбаса, говядина, язык, ветчина.
Часть кулинаров отвергает вареную морковку в Оливье, однако, на мой взгляд, она смягчает блюдо своей сластью и нежностью, разукрашивая салат кубиками оранжевого оптимизма.
Вкусный и простой салат Оливье!
И среди наших шеф-поваров нет единого мнения по составу салата “Оливье”, который в меню частенько маскируется под названием “Столичный” – рецепт или “Мясной”. Каждый обогащает блюдо своими гастрономическими фантазиями. Но все эти изыски, дополнения, новшества – только оттенки, разная степень освещения – ночной, утренний или дневной свет, в котором мы рассматриваем тот же самый салат “Оливье”.
Конечно, можно вспомнить и о первоначальных составляющих этого вкуснейшего блюда и его замечательной заправке – соусе “Провансаль”, соединенных в салат талантливым московским ресторатором Люсьеном Оливье во второй половине XIX века, и о том, как рецепт был утерян, а позже восстановлен по воспоминаниям его поклонников-гурманов. И о том, как “Оливье” готовили в период НЭПа в начале прошлого века, а потом о том, как готовить его перестали, потому что с прилавков магазинов исчезли необходимые продукты.
И о том, как потом, в непростые советские годы, хозяйки берегли баночки с венгерским зеленым горошком Глобус, доставшимся по случаю. И о том, как детки допивали его чудесный рассол с редкими, счастливо пропущенными мамой горошинами после того, как она вылавливала дырчатой алюминиевой ложкой нежные зеленые шарики и выкладывала их в большую салатную миску. И не было тогда салата вкуснее и желаннее, чем “Оливье”.
Для большинства из нас ощущение праздника накрепко связано с этим простым и удивительно гармоничным блюдом, без него нет настоящего Нового года, дня Рождения, свадьбы и новоселья. Нет настоящей радости. У салата “Оливье” существует даже своя единица измерения объема – “1 тазик” равный, примерно, дюжине гостей.
В начале девяностых годов публика, пришедшая в себя после голодного перестроечного времени и быстро адаптировавшаяся к сказочному гастрономическому изобилию новых буржуйских магазинов, доступности мяса, колбаски, овощей и фруктов вне зависимости от времени года, охладела к “Оливье”. Потому что появилось множество новых, ранее недоступных, вкусов и сочетаний. Сначала хозяйки распробовали салат из крабовых палочек. Сами палочки были большой редкостью в советское время, а сладкую консервированную кукурузу тогда не продавали вовсе. Поэтому новизна и необычность вкуса удивительно притягивали дегустаторов. Потом наши люди принялись за освоение экзотических, для того времени, сочетаний – курицы с ананасами (рецепт), мяса по-французски (мясо по-французски с помидорами и луком и мясо по-французски с грибами), мяса и птицы с фруктами, узнали, что такое авокадо, манго и кокос… Помните это время? Тогда новые вкусы вытеснили “Оливье” со многих праздничных столов.
Прошло уже более десяти лет с того момента, ощущение новизны притупилось и нас снова потянуло к родному и манящему вкусу салата “Оливье”, нашего, поистине, национального блюда.
Я расскажу вам о своем салате “Оливье” в том равновесном сочетании продуктов и нарезки, которое я нашла для себя. Оно близко к традиционной основе этого известного салата за одним исключением – вареная морковь добавляется или исключается по вашему усмотрению. Я считаю, что ее присутствие облагораживает блюдо, делая его более нежным и гладким.
Рецепт Оливье
Итак, для салата “Оливье”, в расчете на 6 едоков, нам потребуется:
Курица вареная – пол тушки или вареная говядина, ветчина или коласа – 300-500 г; Картошка – 6 шт.; Яйца – 6 шт.; Горошек зеленый консервированный – 1 банка; Лук репчатый (лучше красный ялтинский) – 2 небольших головки; Огурцы маринованные, обычные или корнишоны – 2 шт. средних или 8-10 маленьких; Морковка – 1 шт. среднего размера; Майонез, зелень.
Вот из этой простой и вкусной еды мы приготовим Оливье. Только добавь мясцо и майонез.
Андрианов Андрей Юрьевич, “Провансаль”, холст/акрил, размер 50 см x 60 см, 2012 г.
Смотреть другие картины художника Андрея Андрианова.
Как приготовить
Вареную курочку вынуть из бульона, посолить (если вы не солили бульон) остудить и дать немного настояться. Уложить тушку грудкой вниз, тогда стекающие бульонные соки, застынут и поверх грудки и под шкуркой, суховатое белое мясо станет чуть сочнее. Да и верхняя куриная кожица подсохнет на воздухе, мясо чуток подвялится, улучшив свой вкус. Если у вас вареная говядина, ей нужно постоять в бульоне до легкого остывания (минут 20, так она будет сочнее), а потом вынуть, остудить до конца и нарезать.
Сварить: яйца, картошку и морковку (последние – в мундире, это можно сделать заранее), остудить и очистить от кожуры и скорлупы. Овощи в мундире можно и запечь в духовке, обернув их в фольгу, однако, не каждая хозяйка решится на то, что увеличивает время приготовления.
Нарезать картофель, морковь, яйца, остывшее мясо и лук на небольшие кубики того же калибра, что и горох. Единый размер составляющих салата позволяет раскрыть вкус каждого компонента, не ущемив при этом другие, и собрать блюдо в единую, гармоничную структуру.
Примерно так нарезается салат Оливье
Все смешали и заправили Оливье вкусным майонезом!
Особенности приготовления и вкус
Какими должны быть продукты для Оливье
Считается, что яиц и картофелин в “Оливье” должно быть столько же, сколько гостей за столом.
О луке. Советую использовать не обычный, репчатый, а красный (его еще называют розовый, фиолетовый или ялтинский лук). Его вкус более нежный, хрустящий и деликатный. Традиционно считается, что красный лук – лучший для салатов, которые готовятся без тепловой обработки. Попробуйте, не пожалеете!
Если вы выбрали очень большие огурцы, желательно очистить их от семян и нарезать кубиками соответствующего размера. Корнишоны в этом смысле удобнее и обладают более изысканным вкусом.
Вместо маринованных можно использовать соленые или малосольные огурцы, если же у вас нет никаких, кроме свежих – режьте их. Правда, салат приобретет более пресный вкус. Некоторые хозяйки подкисляют его антоновкой, но, по-моему, делать этого не стоит, все же, яблоки имеют ярко выраженный фруктовый вкус. Уместнее в этом случае добавить консервированные, присоленные ананасы или даже мелко нарезанную квашенную капусту, или острые, кисловатые грибы.
Все перечисленные компоненты, несомненно, разнообразят ваше представление о разновидностях салата “Оливье”, но, все-таки, лучше запастись консервированными хрустящими огурчиками. Они вам и в других салатах пригодятся.
Если ваш салат Оливье готовится с курицей или куриной грудкой, советую кожицу не снимать, она удивительно приятно дополняет салатный соус своей скользкой и жирненькой структурой и компенсирует сухость грудки. В старинные времена в Оливье добавляли ландспик (крепкое мясное желе, нарезаное полосочками или кусочками), который добавлял салату нежности. Думаю, мало кто решится затеяться и приготовить ландспик, если только наковырять его кастрюле с хорошо тушеной курицей или нарезать застывший бульон от свиных ушек. Куриная кожица вполне способна заменить этот редкий ингредиент салата Оливье и добавить ему нежной гладкости.
Конечно, я понимаю, что для кого-то и обычная грудка хороша, но, согласитесь, по сравнению с сочностью, с гладкой смазкой темного мяса курочки, белое мясо птицы воспринимается совершенно сухим.
Очень вкусным получается “Оливье” и с вареной говядиной, она придает блюду дополнительную строгость и особенный, мясной оттенок, возникает ощущение, что в глубине каждого мясного кусочка – загустевший солоноватый сок (как бывает в жареном стейке с кровью). Кусочки говядины более твердые, чем курочка, и это меняет ощущение от общей структуры блюда. В другую, но тоже, исключительно приятную сторону.
Можно использовать и другое мясо (нежирную свинину, утку, индейку и даже экзотических, но обычных для первоначального рецепта “Оливье”, рябчиков), вареную колбаску или язык, которые придадут салату большую нежность и сгладят его структуру.
Выбирайте сами то, что вам хочется в этот раз.
Горошек желательно использовать нежный, мягкий и небольшой.
Какой майонез лучше использовать для Оливье
Майонез “Провансаль” от разных производителей может сильно отличаться по вкусу. Поэтому, опирайтесь на свой вкус и опыт при выбори марки и типа майонеза. Мне больше нравится оливковый, жирненький, мягкий, на перепелиных яйцах.
Густой соус должен хорошо смазать и соединить все компоненты в единую салатную массу. Но если кусочки нарезки уже поплыли в нем, это – явный перебор. Очень много не всегда хорошо.
Чем украсить салат Оливье
Готовый салат принято украшать зеленью и теми же продуктами, из которых состоит блюдо. Чтобы не сломать его истинный вкус.
ДЛя украшения вареную морковку можно нарезат на пластинки и выдавить формочками для печенья фигурки!
Можно нарезать кружочки или фигурки (формочками для мелкого печенья) из вареной моркови, украсить горошинами, красивыми мясными или колбасными кусочками. Подумайте, оглядитесь по сторонам, и вы обязательно найдете подходящий материал для декоративного творчества.
Оливье украшен розочкой из вареной моркови
Как сделать розочки из овощей для украшения блюд.
Украсили? Пора за стол!
Приятного Вам аппетита и желаю Вам найти свое гармоничное сочетание продуктов этого замечательного салата и готовить “Оливье” часто, в радостные моменты, разделяя это праздничное блюдо с близкими и любящими Вас людьми!
Морковная розочка на вкусном салате Оливье
Это последняя редакция моей статьи, ранее опубликованной на сайте kedem.ru
Салат оливье рецепт классический с фото
Сегодня я поделюсь с Вами одним из своих фирменных блюд — классическим рецептом салата оливье. По доброй славянской традиции ни один новый год не обходится без салата оливье, практически каждая хозяйка умеет его готовить. Так в чем же отличие моего варианта? Сейчас начнем готовить и я все расскажу подробнее…
Немного истории…Название оливье знаменитый салат получил от своего творца, известного французского повара Люсьена Оливье. В начале 19 века он приехал в Россию и открыл в Москве ресторан французкой кухни «эрмитаж». Появление салата оливье имело ошеломляющий успех и прославило Люсьена на весь мир. Секретом вкуса этого блюда была секретная приправа, состав которой до сих пор до конца не известен.
Морковь среднего размера 2шт.;
Лук салатный 1шт.
Филе куриное 2шт.
Каперсы 50гр.
Яйца перепелиные 10шт.
Лук зеленый 40гр.
Корень сельдерея 100гр.
Картофель 2шт.
Огурец свежий 1шт.
Укроп 30гр.
Майонез Провансаль
Что бы приготовить салат нам нужно нарезать кубиками все наши ингредиенты: картофель, морковь, яйца, огурец, куриное филе, лук…и все это заправить майонезом.
Традиционно для приготовления оливье морковь и картофель сначала отваривают целиком, а потом нарезают кубиками в салат. В моем варианте рецепта я предлагаю сначала нарезать овощи на мелкие кубики и только после этого отварить. Почему я так делаю? В моем случае овощи получатся яркие у них будет более хрустящая структура и что самое важное — они не будут разваливаться в салате и превращаться в кашу.
Пошаговый рецепт приготовления салата
Перед тем как мы начнем нарезать морковь и картофель у Вас наверняка возникнет вопрос каких размеров должны быть кубики? Ведь очень важно что бы все составляющие продукты салата были одинаковыми по размеру, от этого очень сильно зависит вкус оливье. Я всегда ориентируюсь на размер первого порезанного овоща. Как начали нарезку, так старайтесь резать и все остальные продукты. Ну что, приступим? Первым делом я порежу морковь:
В кипящую воду отправляем ее вариться. И теперь займусь картофелем, его тоже нужно порезать небольшими кубиками. После нарезки также его отправляем в кастрюлю где у нас варится морковка.
И теперь один из секретных ингредиентов рецепта моего салата оливье — корень сельдерея. Он придаст салату пикантность и густой насыщенный вкус. Его тоже нужно порезать на кубики и отправить вариться к моркови и картофелю в кастрюлю.
Пока варятся наши овощи можно заняться куриными грудками. Для приготовления оливье я предпочитаю их обжаривать на сковороде для обогащения вкуса. Наливаем в сковороду немного хорошего оливкового масла:
Разогреваем сковороду до хорошей температуры и начинаем обжаривать грудки в масле по 5 минут с каждой стороны. Сверху немного соли и душистого перца как показано на фото:
Ну а пока все готовится на плите займусь луком и огурцом. Лук нужно нашинковать как можно мельче, а огурец обычными кубиками, такими же как мы резали морковь и картофель в наш салат оливье. Для моего оливье я выбрала белый салатный лук. Он менее горький и имеет такой пикантный и очень сладкий вкус.
Перекладываем порезанные огурец и лук в миску и теперь я еще порежу мелко зеленый лук, он придаст весенней свежести нашему рецепту салата.
Пока мы нарезали огурец и лук наши куриные грудки обжарились с одной стороны, теперь пришло время их перевернуть на другую сторону.
В то время когда мы занимались курицей наши овощи наверняка сварились. Если это так, то можно смело их вынимать из кастрюли чтобы дать остыть. Вообще в рецепте очень важно заправлять салат уже остывшим.
После того как куриные грудки будут готовы их нужно также нарезать мелкими кубиками.
Пришло время рассказать Вам про второй секретный ингредиент моего рецепта салата оливье. Это каперсы, они придадут салату такую пикантную нотку и насытят его ярким вкусом. Я ложу их не много, примерно две столовых ложки. Каперсы это такие почки растений, если я не ошибаюсь, то горчицы.
Теперь хотелось бы сказать пару слов о яйцах. Конечно же яйца — это важная составляющая рецепта оливье. Как с ними поступают профессиональные повара? Изначально, со всей нарезкой они их в салат не кладут, так как яйцо — это весьма скоропортящийся продукт. Их нарезают непосредственно перед подачей этого блюда. Некоторые просто разрезают перепелиные яйца на две дольки и выкладывают их вокруг салата. Это уже творчество индивидуальное. Сегодня я поступлю именно так, в салат крошить не буду, а подам их дольками вокруг оливье. Смешиваем в глубокой миске все наши ингредиенты, напоминаю, все должно быть остывшим, это очень важный фактор.
Теперь пришло время заправить наш салат майонезом. Я рекомендую использовать провансаль поскольку в его рецептуре правильная остринка и кислинка, что оттенит вкус салата. Еще один немаловажный момент, жирность майонеза должна быть 67%, что бы он был густой и насыщенный. Заправляем салат тщательно но аккуратно перемешивая его ложкой. После этого можно смело пересыпать его в тарелку готовя к подаче на стол.
Украшаем оливье листьями зеленого салата и пучками укропа, выкладываем по кругу дольки перепелиных яиц и после этого можно его подавать на стол.
Ну вот и все, салат оливье готов и пришло время ему занять почетное место на праздничном столе. Я надеюсь Вам придется по душе мой вариант салата. В этой статье я перед собой ставила задачу уйти от банального приготовления этого популярного и всеми любимого блюда. Мне пришлось очень много пересмотреть материалов, чтобы показать Вам классический рецепт салата оливье, именно приближенного к своему изначальному вкусу.
Возможно Вас заинтересует:
Комментарии, обсуждение рецепта:
Оксана г.Челябинск
29.12.2015
Мне хотелось уточнить рецепт приготовления оливье, классический самый вкусный! СПАСИБО!
Елена г.Красноград
16.01.2015
Вчера делала оливье первый раз в жизни (мне всего 16 лет) хотела сюрприз маме сделать))). И у меня все получилось — просто класс, аж самой не верится!!! Делала строго как написано в этой статье. Теперь хочу скачать рецепт себе на компьютер, чтобы при необходимости подглядывать если забуду. Салат оливье теперь мое фирменное блюдо — спасибо Вам за это!
Варвара г.Москва
10.01.2015
Большое спасибо Вашему сайту за такой интересный вариант приготовления этого любимого блюда. Рецепт оливье — классический эталон любого семейного праздника, вся семья его обожает. Очень понравилось овощи сначала нарезать, а лишь потом отварить — действительно салат не превращается в кашу. Каждый кубик лежит отдельно — просто супер!
пошаговый рецепт • INMYROOM FOOD
Без оливье невозможно себе представить новогодний стол. Своим названием этот салат обязан знаменитому шеф-повару XIX века Люсьену Оливье. Однако, по свидетельствам очевидцев, первоначальный рецепт очень сильно отличался от того, к которому мы все привыкли: в него входили раковые шейки,
черная икра, филе куропатки, перепелиные яйца и картофель.
Мы же знаем этот салат в более упрощенной рецептуре, из-за чего, впрочем, он не стал менее вкусным. И именно этот вариант большинство из нас считает классикой. Сегодня рассказываем, как приготовить идеальный оливье с тем самым, знакомым с детства новогодним вкусом. Берите на заметку — до праздника осталось всего ничего.
Общие рекомендации и пошаговый рецепт
1. Нарезайте продукты кубиками одинакового размера,
ориентируясь на размер зеленого горошка.
2. Соблюдайте пропорции: берите примерно по 1 картофелине на человека, а остальные ингредиенты – исходя из этого количества. Примерные пропорции на 6 средних картофелин: 3 морковки, 2 луковицы (1 хороший пучок зеленого лука), 2 маринованных огурца среднего размера, 250 граммов колбасы, 1 стакан горошка, 6 яиц, соль и молотый перец, майонез — по вкусу.
3. Отваривайте овощи только с кожурой — так вы сохраните вкус и аромат овощей.
4. Перемешивать салат нужно только по направлению снизу вверх, чтобы не помять ингредиенты, например, зеленый горошек.
5. Если вы готовите салат на несколько дней вперед, то не кладите сразу в салат огурцы, лук и
горошек — он потечет и прокиснет.
Шаг 1: режем картофель
Отварной картофель нарежьте мелкими кубиками. Прежде чем приступить к нарезке, дождитесь, когда клубни полностью остынут. Иначе вместо аккуратных кубиков, вы получите
вязкую пюреобразную массу.
Совет от KitchenMag: чтобы картофельные кубики не склеивались между собой, периодически смачивайте нож холодной водой или смазывайте растительным маслом.
Шаг 2: режем морковь
Отварную морковь также нарежьте кубиками, примерно равными по размеру картофельным.
Совет от KitchenMag: для оливье лучше всего подходит морковь со сладковатым вкусом. Чтобы не ошибиться при выборе, обратите внимание на цвет корнеплодов: они должны быть ярко-оранжевыми, без зеленых пятен у основания.
Шаг 3: режем колбасу
Такими же кубиками нарежьте и колбасу. Но учтите, что для оливье подходит далеко не любая колбаса. Лучше выбирать классическую «Докторскую», а вот «Любительская» для этого салата не годится — он и так достаточно жирный и калорийный.
Совет от KitchenMag: если вы хотите уменьшить калорийность оливье, то используйте вместо колбасы отварную курицу или говядину.
Шаг 4: режем огурцы
Соленые огурчики нарежьте такими же кубиками, как и остальные ингредиенты. Выбирайте для салата огурцы размером от 9 до 11 сантиметров — они самые вкусные и не слишком соленые.
Совет от KitchenMag: чтобы при нарезке огурцы не скользили по разделочной доске разрежьте их на половинки вдоль и выложите на на обычные бумажные полотенца примерно на 10–15 минут.
Шаг 5: режем яйца
Нарежьте небольшими кубиками яйца. От этого ингредиента зависит нежный вкус салата, поэтому не экономьте на нем: в идеале количество яиц должно равняться количеству картофелин.
Совет от KitchenMag:
яйца для оливье должны быть не слишком свежими, лучше если им будет несколько дней — тогда они будут хорошо чиститься.
Шаг 6: режем лук
Традиционно в салат оливье кладут репчатый лук, но гораздо вкуснее этот салат получается именно с зеленым луком. К тому же его сочный зеленый цвет придает салату более праздничный вид.
Совет от KitchenMag: если вы все же решили не отходить от классики и использовать в салате репчатый лук, то обдайте нарезанные кольца кипятком — это уберет горечь.
Шаг 7: добавляем горошек
Откройте банку с зеленым горошком, слейте рассол и добавьте горошек к нарезанным продуктам. Для оливье идеально подходит горошек мозговых сортов — он очень мягкий и нежный.
Совет от KitchenMag: лучше всего выбирать горошек в стеклянных банках — так вы еще до покупки сможете увидеть, нет ли в банке мелких темных горошин (это говорит о низком качестве продукта) и мутного белого осадка (это говорит о высоком содержании крахмала, который делает горошек жестким и безвкусным).
Шаг 8: перемешиваем и добавляем майонез
Тщательно перемешайте все ингредиенты и только после этого добавляйте майонез — если сделать это до смешивания, то салат пропитается не полностью. Солить салат нужно в самом конце — только после добавления всех ингредиентов вы сможете на вкус определить, нужно ли добавлять соль и в каком количестве.
Совет от KitchenMag:
чтобы придать салату более пикантный вкус, перед заправкой добавьте в майонез горчицу или ворчестерский соус.
Шаг 9: готовим к подаче
Перед подачей уберите оливье в холодильник примерно на 1,5–2 часа, чтобы он достаточно пропитался. Затем разложите салат в креманки или на небольшие тарелки, воспользовавшись сервировочным кольцом.
Совет от KitchenMag:
сервировочное кольцо можно сделать самостоятельно из пластиковой бутылки, отрезав от нее верхнюю часть и основание.
Веганский салат оливье | Минималистский веганский
Поверьте, этот веганский салат с оливье на вкус лучше, чем выглядит. Я выросла с этим салатом на днях рождения. Это салат, в который обычно входят нарезанные вареные яйца и обычный майонез.
Поскольку я вырос в вегетарианской семье, у нас не было там кусочков ветчины, как в традиционном русском салате (оливье).
С тех пор, как я стал веганом, я не хотел исключать этот салат из своей жизни навсегда, поэтому я стал веганом!
Я не ел его много раз с тех пор, как мы переехали в Австралию, если честно, но, поскольку я преобразовывал большинство своих любимых рецептов из детства, этот должен был быть там! Его так просто приготовить, вкусы простые, но они отлично сочетаются друг с другом.Я вдыхал его в детстве !!
Я экспериментировал с ингредиентами, чтобы найти идеальный баланс вкусов для веганского майонеза, и придумал что-то, что было бы настолько близко, насколько это было возможно, к яичному майонезу без слишком большого ущерба для вкуса.
Другие рецепты, которые вам понравятся:
Веганский салат из красного риса с заправкой из тахини
Простой картофель и салат Радиккио
Салат из жареных баклажанов и гречневого перца
Средиземноморский салат из кускуса с жемчугом
Салат из жареного картофеля, спаржи и укропа
Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже.Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь фотографией рецепта на Pinterest.
Веганский салат Оливье
Урожайность: 4
Время бездействия: 50 минут
Общее время: 50 минут
Наслаждайтесь классической веганской версией классического русского салата с оливье. Это сливочное, вкусное и популярное блюдо, которым можно поделиться с другими.
Состав
2 средних картофеля, 2 стакана (270 г)
3 большие моркови, 2 стакана (270 г)
2 стакана замороженного или свежего горошка
1 стакан корнишонов, нарезанных кубиками
1/2 чайной ложки соли
Майонез:
150 г шелкового тофу
1 столовая ложка лимонного сока
1.5 столовых ложек оливкового масла
1 столовая ложка масла виноградных косточек или другого масла без запаха
Хлопья пищевых дрожжей 1/2 столовые ложки
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1 небольшая горсть нарезанного укропа
Соль по вкусу
Инструкции
Поместите картофель с кожурой в кастрюлю и залейте холодной водой. Он должен более чем покрывать картофель, так как вам понадобится немного воды, чтобы добавить морковь.
Начните готовить картофель на среднем или сильном огне.Добавьте морковь целиком через 5 минут во время приготовления. Готовьте все вместе в течение 20 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть картофель ножом или вертелом. Вы не хотите, чтобы они были слишком мягкими, так как вы будете нарезать их кубиками.
По окончании приготовления картофеля и моркови промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и не обжечься, когда режете овощи.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Должно получиться около 2 чашек.Поместите в миску.
Очистите морковь, если у нее толстая кожица, и нарежьте кубиками. Из них также должно получиться около 2 чашек. Добавьте в миску.
Доведите воду до кипения в кастрюле, поместите туда свежий или замороженный горошек и варите около 2–3 минут. Слейте воду и добавьте в миску.
Отложить, пока ингредиенты полностью не остынут. Можно положить в холодильник, чтобы ускорить процесс.
Нарезать корнишоны небольшими квадратиками и добавить в миску.Добавьте соль и хорошо перемешайте.
Для майонеза поместите все ингредиенты в блендер или небольшой кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите гладкую шелковистую консистенцию.
Смешать майонез с овощами.
Посыпать укропом (по желанию, если у вас остались остатки).
Подавать холодным.
Может храниться в холодильнике до 3-4 дней.
Информация о питании:
Выход: 4
Размер порции: 1 Количество на приём: Калорийность: 488 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 0 мг Натрий: 871 мг Углеводы: 80 г Волокно: 16 г Сахар: 25 г Белки: 14 г
Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитываемая автоматически.Точность этой информации не гарантируется.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @theminimalistvegan в Instagram и подписывайтесь на нас, чтобы быть в курсе последних новостей!
Салат Оливье (Русский картофельный салат) без майонеза и молочных продуктов
Салат Оливье — сливочно-острый картофельный салат без майонеза и молочных продуктов. Это рецепт картофельного салата, вдохновленный русскими традициями, который стал более здоровым, легким, безопасным, без молочных продуктов и майонеза.Этот русский картофельный салат идеален в качестве гарнира, в качестве начинки для буррито или даже в качестве готового обеда или ужина. Обязательно посмотрите обучающее видео!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Чтобы прочитать политику отказа от ответственности, см. Это.
В этом картофельном салате без майонеза, в отличие от американского картофельного салата, гораздо больше освежающих ингредиентов и забавные нотки вкуса. Это рецепт, который стоит обязательно попробовать!
Салат Оливье он же Русский картофельный салат
Во многих странах салат Оливье известен как русский картофельный салат или русский салат, в то время как другие называют его оригинальным названием: салат Оливье.Это было блюдо, тайно созданное франкоязычным шеф-поваром, владевшим модным рестораном в Москве в конце XIX века.
Позже салат Оливье стал настолько известен, что во многих странах начали делать его собственные версии. Самые дорогие ингредиенты были удалены и заменены более дешевыми, поскольку не у всех был доступ к икре и дорогим кускам мяса.
Состав салата Оливье
Несмотря на то, что современный салат «Оливье» сильно отличается от своего первоначального приготовления, он навсегда останется самым культовым русским салатом.Моя версия салата без майонеза с картофелем немного отличается от салата Оливье, и некоторые ингредиенты были заменены, потому что они более полезны, не вызывают аллергии и легче для желудка.
Рецепт состоит из:
приготовленный на пару (или вареный) картофель, морковь, яйца
зеленый горошек (замороженный или свежий)
стебли сельдерея
красный редис
маринованные огурцы (предпочтительно домашние)
немного рубленого мяса (что совершенно не обязательно)
майонезная заправка (похожа на медово-горчичный соус — без молочных продуктов и майонеза)
Русский картофельный салат обычно заправляют майонезом, но я решил заменить его более легким (с похожей консистенцией) соусом, приготовленным с нуля.В основном рецепт картофельного салата без майонеза.
Картофельный салат без майонеза
Традиционный салат оливье заправлен майонезом, но я решила сделать более легкую заправку без майонеза. Я стараюсь избегать коммерческого майонеза, потому что он обычно содержит множество консервантов, поэтому майонез хранится в холодильнике несколько месяцев или даже лет.
Идея приготовить домашний майонез из сырых яиц мне тоже не нравится.
Я также думал о приготовлении заправки на основе авокадо, как я сделал для этого рецепта Whole30 Coleslaw Recipe, но она придала бы салату некоторые зеленые оттенки.Так что нет.
Я решил придумать альтернативу: по-прежнему сливочный, светлый, вкусный, без яиц, без глютена и молочных продуктов — на вкус как медово-горчичный соус, но более здоровый.
Смотрите видео ниже для инструкций!
Почему стоит попробовать этот салат с оливье
Отлично подходит для обедов, больших семейных встреч и праздников, так как приносит много пользы.
Легко приготовить заранее, а на следующий день вкус станет еще лучше
Его можно легко адаптировать ко всему, что у вас есть на кухне
Русский картофельный салат — Советы и варианты
Можно заменить соленья (ферментированные огурцы) каперсами или другими маринованными овощами, даже квашеной капустой.Только убедитесь, что вы выжимаете сок из соленых огурцов, чтобы они не добавляли салату влажность. [space_20]
Используйте любое мясо, которое вам нравится: бекон (без сахара и добавок), тертый цыпленок, рыбу, крабов или креветок. [space_20]
Смешав все ингредиенты, попробуйте салат оливье и убедитесь, что он имеет сбалансированный вкус. Иногда картофель может быть чересчур сильным, или вам может не хватать кислотности, соли или небольшого хруста. Если вкус приглушенный, посолите. Для большей кислотности добавьте больше солений.[space_20]
Все измельчение можно сделать заранее, а затем объединить с заправкой непосредственно перед подачей на стол. [space_20]
Дайте приготовленным ингредиентам остыть, прежде чем смешивать их в салате. [space_20]
Также убедитесь, что вы не используете покупные соленья, приготовленные с белым уксусом, сахаром и консервантами. Список ингредиентов должен быть простым: огурцы, вода, чеснок, соль и укроп. Еще лучше, если ты сможешь сделать свою собственную.
Как хранить картофельный салат без майо
Часто бывает, что салат Оливье вкуснее
на следующий день.Я не предлагаю вам делать из этого ведра, но убедитесь, что вы подготовили
Достаточно, чтобы на следующий день не пожалеть о том, что вы сделали недостаточно!
Этот русский картофельный салат можно хранить в герметичном контейнере до 3-4 дней. Не рекомендуется замораживать картофельный салат, так как он может стать мокрым и мягким.
Другие полезные салаты, которые стоит попробовать:
Рецепты салатов из редиса | Без глютена, без молочных продуктов
Рецепты салатов из свеклы — Whole30, без глютена и молочных продуктов
Whole30 Coleslaw + заправка — веганский, без майонеза
Салат Оливье (Русский картофельный салат) без майонеза и молочных продуктов
Салат Оливье — сливочно-острый картофельный салат без майонеза и молочных продуктов.Это рецепт картофельного салата, вдохновленный русскими традициями, который стал более здоровым, легким, безопасным, без молочных продуктов и майонеза. Этот русский картофельный салат идеален в качестве гарнира, в качестве начинки для буррито или даже в качестве готового обеда или ужина. Обязательно посмотрите обучающее видео!
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время45 минут
Курс: обед, салат, гарнир
Кухня: чистая еда, без молочных продуктов, без глютена, по-русски, без сахара
Порций: 6 чашек
калорий: 220 ккал
Автор: HealthyTasteOfLife
3 больших картофеля с красной кожицей, приготовленных и нарезанных кубиками
2 средних моркови, приготовленных и нарезанных кубиками
3 средних яйца, приготовленных и нарезанных
2 средних огурца с укропом, нарезанных кубиками
3/4 стакана замороженного гороха — размороженного
2 мелкие стебли сельдерея — нарезанные
6 средних красных редисов — нарезанные
1 стакан мяса — я использовал бекон (4 нарезанных ломтика) — без сахара и консервантов
Дрессинг (замена Майо)
1/4 стакана авокадо масло
3 столовые ложки немолочного йогурта, несладкий — я использовал кокос
2 столовые ложки белой фасоли — приготовленные
2 столовые ложки яблочного уксуса — или лимонный сок
1 столовая ложка молотой горчицы
1 чайная ложка масла из семян конопли — или любого другого масло из орехов / семян, которое вам нравится
1/2 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки порошка аррорута — необязательно, для большей густоты
1 столовая ложка меда или клен с yrup — необязательно
Наполните кастрюлю одним дюймом воды и поместите в нее корзину для пароварки.Поместите картофель и морковь в корзину пароварки и доведите воду до кипения. Накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, 10-15 минут. Еще проще, если вы измельчите их перед приготовлением. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, ведь вы не хотите, чтобы картофель развалился.
Яйца варить 7-10 минут в отдельной кастрюле.
Тем временем нарезать остальные ингредиенты. Убедитесь, что все они одного размера. Добавьте их в большую миску. Когда картофель, морковь и яйца остынут, вы можете добавить их.
В небольшой миске взбейте все ингредиенты для заправки, хорошо перемешайте до однородности (или используйте майонез).
Тщательно перемешайте салат с заправкой, добавляя еще немного, если он не выглядит достаточно влажным. Проверьте, не нужно ли больше приправ.
Охладите русский картофельный салат в холодильнике не менее 1 часа и наслаждайтесь!
Если видео не отображается, вам может потребоваться отключить блокировку добавления, чтобы просмотреть видео.
Вы можете заменить соленья (ферментированные огурцы) каперсами или другими маринованными овощами, даже квашеной капустой. Только убедитесь, что вы выжимаете сок из соленых огурцов, чтобы они не добавляли салату влажность.
Используйте любое мясо, которое вам нравится: бекон (без сахара и добавок), тертый цыпленок, рыбу, крабов или креветок.
Когда вы смешали все ингредиенты, попробуйте салат оливье и убедитесь, что он имеет сбалансированный вкус. Иногда картофель может быть чересчур сильным, или вам может не хватать кислотности, соли или небольшого хруста.Если вкус приглушенный, посолите. Для большей кислотности добавьте больше солений.
Заправку и все измельчение можно приготовить заранее, а затем объединить с заправкой непосредственно перед подачей на стол.
Дайте приготовленным ингредиентам остыть, прежде чем добавлять их в салат.
Повязка заменяет майонез, но вы можете использовать майонез, если хотите.
Наслаждайтесь салатом Оливье и, пожалуйста, оставьте мне комментарий, если вы его сделаете, я хотел бы услышать ваше мнение! Ваш отзыв очень полезен для меня и читателей. Спасибо!
Вам тоже могут понравиться
Русский салат, салат Оливье. Называйте это как хотите, но сделайте это!
Августовская жара, последние недели беременности, последние видеоролики, записанные для нашего нового виртуального кулинарного класса, часы, лениво проведенные перед фанатом.Ешьте арбуз прямо из холодильника каждый день и несколько кусочков дыни, чтобы закрыть почти каждый ужин. Закрытые ставни, ужин с семьей вне дома, в поисках свежего воздуха, помидоры, только что собранные в огороде моей мамы, персики с рынка. Не знаю, как это случилось, но уже август.
В ближайшие месяцы ребенок перевернет нашу жизнь с ног на голову, но мы будем стараться возвращаться сюда и в социальные сети время от времени, так как мы работали над некоторыми новыми вкусными рецептами, и нам не терпится поделитесь ими с вами.
Я начинаю сегодня с сообщения, которое короче обычного, но содержит один из моих любимых летних гарниров — русский салат.
Происхождение этого салата до сих пор неизвестно: есть те, кто хочет, чтобы он был франко-русским, и датируют его наполеоновскими временами, и те, кто придерживается бельгийско-русского происхождения, говоря, что он был создан шеф-поваром Люсьеном Оливье. , которому принадлежит другое название — салат Оливье. Есть те, кто воспитывает вездесущую Катерину Медичи, и те, кто вместо этого относят ее происхождение к Пьемонту девятнадцатого века.
Для меня любовь к правильно приготовленному русскому салату зародилась в летние дни моего детства, в тусклом свете бабушкиной кухни, в обеденный перерыв.
В те годы его часто делала бабушка. Она бы красиво оформила его на керамическую тарелку и украсила бы сваренными вкрутую яйцами. Она вынимала его из холодильника как раз к обеду, чтобы он был еще холодным. Всем он нравился, так как он помогал сдерживать жару тех летних дней.
И Пеллегрино Артузи, и Ада Бони представляют в своих книгах рецепт русского салата — Артузи включает также свеклу, каперсы и анчоусы, а Ада Бони предлагает подавать его с отварной рыбой или курицей.
Но самая увлекательная история о «Русском салате» принадлежит Анне дель Конте.
В первой главе своих мемуаров о еде, Ризотто с крапивой , она рассказывает о своей семье. Раньше они жили в красивой квартире на втором этаже красивого дома середины девятнадцатого века на Виа дель Джезу, тихой жилой улице с элегантными семейными домами. Однажды мама Анны была на обеде, и ей понадобился еще немного русского салата из Zanocco , гастронома на Виа Монте-Наполеоне.
В довоенные годы в Италии его часто подавали на шикарные обеды и ужины. Мама делала очень вкусный русский салат: ко всем приготовленным овощам она добавляла простые ингредиенты, такие как сваренные вкрутую яйца или филе анчоусов, или роскошные кусочки лобстера, в зависимости от важности еды.
Сегодня русский салат вышел из моды. Может быть, это из-за присутствия майонеза, может быть, потому, что мы связываем это с прошлым. Однако для меня это блюдо, связанное с заветными воспоминаниями, то, что мне до сих пор нравится готовить и есть, и которое время от времени появляется на моем столе летом.Я делаю его из сезонных овощей, приготовленных al dente , с хорошим майонезом, небольшим количеством греческого йогурта и горсткой свежей зелени, чтобы облегчить его вкус.
Летний русский салат
Я разработал этот рецепт в сотрудничестве с Betty Bossi , используя их Sauce maker . Это эффективное и умное устройство для приготовления майонезных и масляных соусов. Жир по вашему выбору, оливковое масло или топленое масло, понемногу капает прямо на венчики, пока вы вручную их поворачиваете, регулируя скорость в зависимости от вашего опыта.За несколько минут мне удалось с нуля приготовить густой лимонный майонез, не проливая везде масла. В следующий раз я хочу приготовить голландский соус, который раньше доставлял мне трудности.
Если вы не хотите использовать сырые яйца, для приготовления майонеза можно использовать пастеризованные желтки: подойдет 20 граммов. Прочтите также старую запись из архива блога , где я поделился с уловками Джулии Чайлд по приготовлению идеального майонеза : помните, что температура яиц и всех других ингредиентов имеет решающее значение.
Приготовив майонез, я добавила несколько ложек греческого йогурта, чтобы сделать его светлее и придать слегка терпкий вкус, усиленный столовой ложкой нарезанных маринованных корнишонов. Затем, чтобы сделать его более насыщенным, я покрошила два сваренных вкрутую яйца вместе с вареными овощами — картофелем, морковью, кабачками, зеленой фасолью и замороженным горошком. Свежие травы, такие как базилик и тимьян, также добавили приятную травяную нотку.
Теперь дело за вами. Вы можете подавать этот русский салат в качестве гарнира — он идеально подходит к жареной или вареной рыбе или к белому мясу — или в качестве основного блюда, подавая вместе с летним салатом из помидоров, сбрызнутым вашим лучшим оливковым маслом первого холодного отжима и посыпанным много базилика.
Русский салат
Я делаю русский салат из летних сезонных овощей, приготовленных al dente, с хорошим майонезом, небольшим количеством греческого йогурта и горстью свежей зелени, чтобы облегчить его вкус.
Основное блюдо, Гарнир Ключевое слово салат оливер, русский салат Время выдержки в холодильнике 1 час.
Ингредиенты для приготовления йогуртового майонеза
1 желток при комнатной температуре
100 мл (1/2 стакана) растительного масла
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
соль
черный перец
2 столовые ложки Греческий йогурт
Ингредиенты для приготовления русского салата
2 средних картофеля
2 средних моркови
2 средних кабачка
150 г (5.3 унции) зеленой фасоли
100 г (3/4 стакана) замороженного горошка
3 сваренных вкрутую яйца
несколько свежих листьев базилика
несколько веточек свежего тимьяна
1 столовая ложка маринованных корнишонов
Сделайте майонез. Желток взбить с горчицей и соком лимона, по каплям поливая растительным маслом. Когда майонез загустеет и впитает все масло, приправьте солью и перцем и добавьте еще лимона по вкусу.
Теперь добавьте греческий йогурт, тщательно перемешайте и отложите.
Теперь подготовьте все овощи, храня их по отдельности в разных мисках.
Очистите картофель и нарежьте кубиками. То же самое проделайте с морковью и кабачками. Очистите стручковую фасоль, удалив концы, и тоже нарежьте кубиками.
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем солите и готовьте овощи порциями, один за другим. Слейте их шумовкой, соберите на дуршлаг и опустите в холодную воду, чтобы прекратить готовку.
Готовя овощи по отдельности и нарезав их одинакового размера, вы сможете приготовить их идеально, избегая мягких овощей. Я готовил картофель и морковь в течение 5 минут, стручковую фасоль — 7, кабачки — 3 минуты и замороженный горошек — 4 минуты: точное время будет зависеть от размера ваших овощей и от вашего личного вкуса. Мне нравится, когда овощи прожариваются, но все же al dente.
Когда все овощи приготовятся и остынут, соберите их в большую миску.Также добавьте нарезанные кубиками корнишоны.
Два из трех сваренных вкрутую яиц размять вилкой до расслоения, затем добавить их к овощам. Вы можете отложить третье яйцо, чтобы украсить русский салат, или тоже покрошить его.
Теперь добавьте базилик, разорвав листья руками, и листья тимьяна.
Добавьте йогуртный майонез, тщательно и осторожно перемешайте и при необходимости приправьте солью и перцем.
Храните русский салат в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.Его можно хранить в холодильнике, накрытым, день или два.
Как приготовить идеальные яйца вкрутую?
Я вырос с мантрой моей нонны: яйца нужно варить столько, сколько нужно, чтобы произнести молитву Апостольского вероучения . С другой стороны, моя мама просто забывала яйца там, в кастрюле с быстро кипящей водой, до тех пор, пока она внезапно не вспоминала о том, чтобы их убрать, в результате чего желток часто становился зеленоватым.
Я с глубоким почтением отношусь к яйцам и к простым методам приготовления, которые никогда не подводят . Некоторое время назад, когда я хочу приготовить идеальные яйца вкрутую, сначала я довожу их до комнатной температуры, если они должны быть в холодильнике, а затем складываю их в кастрюлю, чтобы они могли удобно расположиться одно рядом с другим. В конце концов я заливаю яйца водой.
Теперь ставлю кастрюлю на плиту и довожу до кипения. Когда вода закипит, я выключаю огонь, оставляю кастрюлю на конфорке, которая еще горячая, и накрываю ее крышкой.Установите таймер на 10 минут, если вы хотите идеально сваренные вкрутую яйца с твердым сваренным желтком. Если вы предпочитаете яйца всмятку, установите таймер на 5 или 6 минут. По истечении этого времени слейте воду из яиц, опустите их под холодную воду и очистите от кожуры. Они всегда безупречны.
Подавать этим летом русский салат с…
Вот меню для летнего вечера, которое можно приготовить заранее и подать в последний момент. Наряду с русским салатом приготовьте салат из нарезанных помидоров, заправьте его лучшим оливковым маслом первого холодного отжима, орегано и свежими листьями базилика.Накануне обжарьте фаршированную грудку индейки и нарежьте ее в последнюю минуту, нагревая только соки, оставшиеся на сковороде. Чтобы закрыть ужин, приготовьте на гриле несколько сезонных косточковых фруктов и сбрызните их ванильным и медовым сиропом с розмарином.
Грудка индейки фаршированная . Когда я думаю о фаршированной грудкой индейки моей маме, это напоминает мне праздничные дни и длинные столы, за которыми семья собирается вместе за трапезой. Это сочное и вкусное мясо. Это заставляет меня тянуться за ломтиком хлеба, чтобы вытереть оставшийся на дне сковороды соус, сделанный из оливкового масла первого холодного отжима, белого вина, плавленого сыра и мясных соков.Короче говоря, для нас, у которых нет традиции запекать целую индейку, чтобы отпраздновать праздничный день, грудка индейки — самый удобный выбор: нежирный, дешевый и универсальный кусок мяса.
Косточковые фрукты гриль . Выбирайте спелые сезонные косточковые фрукты и выбирайте сорт , так как они будут иметь разные цвета, текстуры и вкусы. Белые персики и нектарины, абрикосы, желтые и красные сливы … все они служат своей цели, а желтые персики — мой лучший выбор, поскольку они полностью обугливаются через несколько минут на раскаленной сковороде, приобретая консистенцию джема. Подавайте жареные косточковые фрукты, сбрызнув медовым сиропом, приправленным розмарином и ванилью. Вы также можете добавить ложку вашего любимого мороженого или столовую ложку молочной рикотты, посыпанной корицей.
Ссылка любовь
Салат Olivieh (персидский картофельный салат с курицей)
Салат Olivieh — персидский картофельный салат, приправленный горохом, маринованными огурцами, яйцами и курицей. Из него получится прекрасная закуска или обед.
Что такое салат оливье?
Картофельный салат — одно из тех блюд, рецепты которых можно найти со всего мира: Германии, Польши, Италии, России, США.Здесь, в США, картофельный салат — типичный гарнир к любому семейному барбекю или пикнику.
Не буду лгать. Я не большой поклонник тусклого американского картофельного салата. Но опять же, я выросла на персидском картофельном салате «Оливия». Но даже на персидский салат Olivieh повлияла другая страна, Россия и их салат Olivier.
В русской версии обычно используются картофель, морковь, маринованные огурцы, зеленый горошек, яйца, сельдерей, лук, отварная курица, нарезанная кубиками.Он может включать горчицу, но смешивается с майонезом.
Как приготовить персидский салат оливие
Даже в персидских семьях салат оливье бывает разных форм. Моя мама добавляет морковь и горчицу. Я предпочитаю свою без. Даже у нас с мужем разные предпочтения к этому персидскому картофельному салату.
В его версии всегда больше майонеза и больше мелко нарезанных ингредиентов, чем в моей. Это похоже на спор между хрустящим и сливочным арахисовым маслом.Так что возьмите этот рецепт в виде наброска и настройте его на по своему вкусу.
Как украсить персидский салат оливие
Когда вы посетите персидский дом и увидите это блюдо на столе, вы наверняка обнаружите, что оно тщательно украшено. Обычно его подают на гладкой круглой насыпи и красиво украшают редисом, морковью, помидорами, солеными огурцами и зеленью, и это лишь некоторые из них.
Чтобы сделать розу (на фото выше), используйте острый нож для пары и очистите помидор.Затем используйте кожуру помидора и скатайте ее, как розу. Очень просто.
Чтобы сделать цветы редиса и зеленого лука (на фото ниже), осторожно сделайте глубокие надрезы в редьке и луковой части зеленого лука, не разрезая полностью. Затем погрузите овощи в ледяную воду примерно на час. Они для вас раскроются и расцветут!
Что подавать с оливковым салатом
Блюдо можно подавать отдельно или с хлебом. Да, я уверен, что вы, едоки с низким содержанием углеводов, не слишком в восторге от картофеля, завернутого в хлеб, но бутерброды с салатным оливком, приготовленные с лавашем, чертовски хороши.
Не любите майонез? Тогда попробуйте мой картофельный салат с яблочным уксусом.
Выход: 8 чашек.
Салат Olivieh (персидский картофельный салат с курицей)
Салат Olivieh — персидский картофельный салат, приправленный горохом, маринованными огурцами, яйцами и курицей. Из него получится прекрасная закуска или обед.
Время подготовки 1 час
Время приготовления 30 минут
Дополнительное время 2 часа
Общее время 3 часа 30 минут
Состав
1 фунт красновато-коричневого картофеля
3 больших яйца
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
1 куриная грудка без костей
1 чайная ложка соли, разделенная на
1/4 стакана лимонного сока
3 больших маринованных огурца, нарезанные кубиками
2 стакана замороженного гороха, размороженного
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1/4 стакана майонеза
нарезанный редис
зеленый лук
зелень
Инструкции
Вымойте и почистите картофель, затем разрежьте на четвертинки.
Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой.
Добавить яйца с картофелем и довести до кипения.
После закипания уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и переложите картофель в большую миску, чтобы он остыл. Поставьте яйца на баню с холодной водой, чтобы они остыли.
Пока яйца и картофель готовятся, в небольшой сковороде на среднем или сильном огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима.
Приправить курицу с обеих сторон 1/2 ч.л. соли.
Как только масло нагреется, добавить куриную грудку.
Готовьте, пока куриная грудка не подрумянится, затем переверните и обжарьте другую сторону куриной грудки.
Убавьте огонь до минимума и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока.
Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить, пока курица не будет полностью приготовлена, а соки не станут прозрачными, примерно 15 минут. Снимите курицу с огня и остудите.
Когда картофель остынет на ощупь, крупно нарежьте его в миске на кусочки размером 1/2 дюйма.
Вареные яйца очистить, нарезать кубиками и добавить к картофелю.
Остывшую куриную грудку нарезать кубиками и добавить в смесь.
Добавьте в картофельную смесь нарезанные соленые огурцы, горох, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и перемешайте.
Добавьте майонез, 2 столовые ложки лимонного сока и 2 столовые ложки оливкового масла в картофельный салат до получения однородной массы.
Накройте и охладите салат Olivieh до тех пор, пока он не будет готов к подаче.
Когда салат будет готов к подаче, переложите его на сервировочную тарелку и разровняйте до круглой насыпи.
Украсить по желанию нарезанным редисом, зеленым луком и зеленью.
Подавать отдельно или с лавашем.
Банкноты
Некоторым нравится добавлять в оливковый салат нарезанную морковь и сельдерей.
Я использую минимальное количество майонеза. Вы определенно можете добавить больше, чтобы сделать его более кремовым.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1 чашка Количество на приём: Калорийность: 418 Всего жиров: 12.9 г Насыщенные жиры: 1,8 г Холестерин: 202 мг Натрий: 1164 мг Углеводы: 17,9 г Волокно: 4,2 г Сахар: 3,8 г Белки: 57,7 г Я беру свой салат оливье на виртуальный пикник с моими друзьями-блогерами о персидской кухне. Вы должны проверить их восхитительные блюда и подумать о том, чтобы принести любой из этих рецептов на свой следующий пикник или обед!
https://static.inlinkz.com/cs2.js
Рецепт салата Оливье (русский картофельный салат)
Этот рецепт Olivier Salad (Русский картофельный салат) — такой уникальный рецепт.Это традиционное блюдо русской кухни, которое подают в большинстве ресторанов и на вечеринках. Этот салат широко известен в украинской общине как «Русский салат» или «Оливье».
Другие традиционные русские / украинские рецепты, которые стоит попробовать, — это Борщ и Пельмени (пельмени).
Что такое салат оливье?
Делюсь рецептом традиционного русского салата из картофеля, известного также как салат Оливье (Olivye), а в наши дни — русский салат.
Салат «Оливье» обычно состоит из гороха, картофеля, моркови, лука, мяса, солений и яиц, смешанных с майонезом. Используемое мясо — болонья, курица или ветчина.
Картофель, яйца и морковь варятся в воде с кожурой, а затем очищаются от кожуры.
PERFECT CUBES: Используйте этот SLICER , чтобы каждый раз получать ровные кусочки идеального размера. Пожалуйста.
Когда подавать салат Оливье (Olivye)?
Салат Оливье популярен во время традиционных праздников Нового года, Рождества и Пасхи.
Это также салат, который подают на большинстве вечеринок и семейных вечеринок в русско-украинских общинах. Те из нас, кто живет в Соединенных Штатах и постепенно приспосабливается к более американизированной еде, не подают этот салат так часто, как наши родители, но по-прежнему считаются угощением для вечеринок.
Этот салат будет храниться в холодильнике несколько дней. Вы можете либо все перемешать и добавить майонез сразу, либо просто добавить майонез в салат в свежем виде при подаче.
Советы по приготовлению русского картофельного салата
Приготовление овощей.
Приготовьте вместе картофель и морковь. Проверяйте ножом готовность картофеля и моркови, он должен легко проткнуть середину. Приготовить их накануне вечером — отличная идея, после приготовления просто охладите (снимите кожу).
ПРИМЕЧАНИЕ: Секрет BEST olivye заключается в том, чтобы нарезанные кубиками соленые огурцы стечь в течение ночи в сите или выдавить все соки, если вы спешите (просто добавьте соленые огурцы в несколько бумажных полотенец и отожмите). Таким образом, соки из соленых огурцов не будут подавлять вкус остальных ингредиентов и добавить салату влажность.
Какое мясо можно использовать?
В рецепте можно использовать вареную курицу, ветчину или болонью. Если вы покупаете болонку в гастрономическом отделе, попросите болонку с низким содержанием натрия. Это огромная разница. Вы также можете попросить их нарезать ломтики толще, чтобы они были равномерно нарезаны кубиками.
Изюминка салата Olivye:
Мне нравится добавлять новые изюминки к традиционным рецептам. Мое самое любимое дополнение, которое я добавил в этот салат, — это свежие огурцы и использование свежего горошка вместо консервированного (свежий замороженный, размороженный).Хрустящий вкус свежих огурцов придает ему такой аромат. Консервированный горошек такой влажный и мягкий на вкус, что использование свежего горошка выводит салат на новый уровень. Вы больше никогда не захотите вернуться к консервированному горошку.
Наши традиции с салатом Оливье:
Итак, у нас есть традиция с салатом Оливье (Olivye salat), которую начала моя мама. Если мы подаем Оливье, мы должны подавать голубцы и голубцы (рецепт ЗДЕСЬ ). Значит, если у нас когда-нибудь будут голубцы по-русски, мы всегда будем подавать «Оливье».Вам это может показаться глупым, но это традиция в нашей семье, и мы ей верны, лол.
Другие традиционные русские рецепты, которые стоит попробовать:
Рецепт салата Оливье (Русский картофельный салат)
Рецепт салата «Оливье» (русский картофельный салат) — традиционное блюдо русской кухни, которое подают в большинстве ресторанов и на вечеринках. Этот салат широко известен в украинской общине как «Русский салат» и «Оливье».
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час
Порций: 10 порций
3/4 фунта мяса, нарезанного кубиками
3 вареных и нарезанных кубиками картофеля
3 вареных и нарезанных кубиками яиц
6 вареных и нарезанных кубиками яиц
3 соленья укропа, нарезанных кубиками
1 сладкая луковица, нарезанная кубиками
1 стакан замороженного свежего горошка
1/2 английского огурца (2 небольших чашки), нарезанный кубиками
1 стакан майонеза
укроп по вкусу
соль и перец по вкусу
1/2 чайной ложки сахара, по желанию
В большую кастрюлю добавьте картофель и морковь.Полностью залить водой. Доведите до кипения и варите около 20-25 минут или пока нож легко не проткнет. (Не пережаривайте. Выньте морковь и картофель из воды, отставьте, чтобы они остыли).
В небольшую кастрюлю добавьте яйца, накройте яйца водой и доведите до кипения. Варить яйца 8-10 минут.
Кубики всех ингредиентов.
Все соединить, перемешать. Добавить майонез по вкусу. Вам может понадобиться чуть больше 1 чашки, в зависимости от размера ваших ингредиентов.
Приправить солью, перцем и сахаром. Добавить свежий укроп, перемешать.
калорий: 301 ккал Углеводы: 15 г Белки: 13 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 129 мг Натрий: 412 мг Калий: 604 мг Волоконно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 3385 МЕ Витамин C: 16,7 мг Кальций: информация о питании
зависит от количества витамина C: 16,7 мг Кальций: методы приготовления и марки используемых ингредиентов.)
Рецепт русского картофельного салата с курицей (оливье)
Независимо от того, насколько вы любите свой собственный рецепт картофельного салата, обязательно попробуйте мой !! Это всем нравится!
Я сопротивлялась тому, чтобы делиться этим рецептом картофельного салата, который готовила моя мама, на протяжении десятилетий, несмотря на то, что ни один праздничный стол не обходится без этого русского салата «Оливье».
Я тщетно боролся. Я считаю, что пора раскрыть свой секрет. Пора раскрыть все свои секреты.
Что такое русский картофельный салат «Оливье»?
Видите ли, этот рецепт любят все. Традиции и история этого рецепта сливочно-картофельного салата восходит к императорской России XIX века во всем ее блеске и гламуре.
Золотой век, когда русское дворянство могло позволить себе только самое лучшее из лучшего, поэтому они нанимали лучших сотрудников со всей Европы, и это особенно касалось поваров.
Французская кухня была в моде, поэтому многие старинные русские рецепты, такие как Бефстроганов, содержат ее элементы, особенно в соусах.
Но вернемся к моему рецепту картофельного салата. Что в нем такого особенного?
Он был создан французским шеф-поваром Люсьеном Оливером для престижного московского ресторана и вскоре стал настолько популярным, что владелец никогда не мог убрать его из меню, и люди не жаловались.
Многие другие повара очень завидовали и пытались повторить рецепт, но безуспешно, и мсье Оливье унес секретный рецепт в могилу.
Насколько сегодня популярен русский салат «Оливье»?
Однако его рецепт картофельного салата продолжал жить и по-прежнему чрезвычайно популярен во всех частях России и бывшего Советского Союза. Во многих странах Европы он также известен как «русский салат».
Я был весьма удивлен, увидев, насколько повсеместно в испанских ресторанах встречается «Enslada Russa». Очевидно, он также очень популярен в Иране до такой степени, что люди даже не догадываются, что это не персидский картофельный салат! Это действительно стало частью их культуры.
Каждый день узнаешь что-то новое!
Что входит в русский картофельный салат Оливье
Так или иначе, благодаря тому, что этот картофельный салат так популярен в России, рецептов существует множество. Так что, если вы когда-нибудь пробовали другую версию, знайте, что она должна быть такой.
Каждый вносит свой вклад в этот рецепт картофельного салата, пока остаются основные ингредиенты. Если смешать вареный картофель, яйца, соленые огурцы, какое-то мясо и майонез, получится русский салат «Оливер».
Так почему же я так долго публиковал этот рецепт, спросите вы? И почему я сопротивлялся этому? По правде говоря, этот салат не совсем в моем стиле и ни в коей мере не фотогеничный! Как бы я ни старался, мне все никак не удавалось сделать так, чтобы это выглядело хорошо.
Полагаю, вам придется поверить мне на слово, когда я скажу, что этот салат настолько восхитителен, что мне пришлось поделиться им, как бы мне это ни было больно!
Что делает мою версию русского картофельного салата «Оливер» лучшей.
Несколько слов о том, чем моя версия этого рецепта русского картофельного салата отличается от многих других.Во-первых, если вы живете в России, используйте любой майонез, который вам нравится, но если вы этого не сделаете, вам обязательно нужно приготовить мою заправку для салата.
Добавление дижонской горчицы и белого винного уксуса делает майонез, подобный вкусу Хельмана, намного лучше и намного ближе к версии, на которой я вырос.
Традиционно в рецепте картофельного салата используется ветчина или вареная колбаса, но моя мама всегда использовала курицу, и я предпочитаю это. Я обычно покупаю курицу-гриль или кусочки жареной курицы в своем супермаркете, так как они более ароматные, чем вареная курица.
На этот раз я использовала остатки куриных бедер на гриле! И, наконец, я всегда, всегда добавляю в свой картофельный салат яблоко и много свежей зелени и не добавляю гороха!
Пожалуйста, дайте мне знать, как вы делаете свой !! А если попробуешь мой картофельный салат, дай мне посмотреть твои фото! Просто отметьте @vikalinka на своих снимках в Instagram, и я увижу их!
Чтобы узнать больше русских салатов посмотрите мой салат «Летние помидоры и огурцы» или «Сливочный салат из огурцов, редиса и яиц».
Рецепт русского картофельного салата с курицей он же Салат Оливер
Сытный и ароматный русский картофельный салат, также известный как Салат Оливье, станет долгожданным дополнением любого праздника!
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 40 минут
Курс: Закуска
Кухня: Русская
Ключевое слово: рецепт картофельного салата
Порций: 8
калорий: 128 ккал
Автор: Юлия Фрей из Vikalinka
Ингредиенты
Для заправки картофельного салата
½ стакана / 125 мл майонеза
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка воды для разрыхления заправки
¼ чайной ложки черного перца
Для картофельный салат
4 восковых картофеля, например красный картофель, средний, вареный и охлажденный
6 яиц, сваренных вкрутую
1 фунт приготовленной курицы, например, цыпленок-гриль
4 огурца с укропом (несладкий) Польские корнишоны в Великобритании
3- 4 зеленых лука
½ среднего яблока
1 столовая ложка свежего укропа
1 столовая ложка свежей петрушки
соль по вкусу
Инструкции
Для заправки картофельного салата
Для картофельного салата
Приготовить яйца и неочищенный картофель, остудить.Очистите оба и отложите в сторону. Отварите или запеките курицу, если вы не используете уже приготовленную курицу. Удалите кожу и кости. (Вы также можете использовать любую оставшуюся курицу для этого салата.)
Нарежьте все ингредиенты кубиками диаметром ½ дюйма и осторожно перемешайте в большой миске, добавьте травы и заправку в последнюю очередь, затем приправьте солью по вкусу. Охладите не менее 30 минут, чтобы ароматы растворились. Не поддавайтесь искушению пропустить этот шаг, поскольку он имеет значение.
Пищевая ценность
Рецепт русского картофельного салата с курицей он же Салат Оливер
Сумма на порцию
калорий 128
Калорий в составе жира 27
% дневная стоимость *
Жир 3 г 5%
Насыщенный жир 1 г 6%
Холестерин 122 мг 41%
Натрий 653 мг 28%
Калий 572 мг% Углеводы 18 г 6%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 2 г 2%
Белок 6 г 12%
Витамин A 330IU 7%
Витамин C 10.9 мг 13%
Кальций 46 мг 5%
Железо 1,6 мг 9%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Представленная здесь версия является моей, заимствованной из нескольких русских
источников и объединение некоторых до и некоторых постсоветских ингредиентов (но
нет рябчиков — см. История ).
Марка — (12 часов — 45 минут работы)
Очистить и нарезать кубиками КАРТОФЕЛЬ и МОРКОВЬ примерно на 1/2 дюйма
в стороне. Тушите в подсоленной воде ровно столько, чтобы они стали мягкими.
Слить и остудить.
Варка
EGGS довольно крепкая. Остудить, очистить от кожуры и нарезать половинками.
Кубики МЯСО со стороной примерно 1/2 дюйма. Добавьте к картофелю.
Кости ОГУРЕЦ около 1/2 дюйма, ПИРКИ около 1/4 дюйма
на стороне.Добавить в Картофель
Смешать PEAS с картофелем. Не нужно оттаивать.
Для гарнира, яма ОЛИВКИ . Слив CAPERS .
Тщательно перемешать все заправки , затем смешать с картофелем.
пока хорошо не распределится. Наконец, добавьте Eggs .
Охладите на ночь (если возможно) и подавайте холодными с гарниром.
с оливками и каперсами .
Этюд доктора Иванова о желудочно-кишечном тракте: о желчнокаменной болезни и чистке печени по Малахову. Часть 4-я
В предыдущих статьях, посвященных пищеварению, кандидат медицинских наук остеопат Александр Иванов подробно рассказал о различных заболеваниях — гастрите, метеоризме, запоре и пр. В новой статье доктор расскажет о том, какую роль в нашем организме играет желчный пузырь, о появлении в нем камней и других заболеваниях, о тюбаже и массаже внутренних органов.
НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ПЕЧЕНИ
Печень — это биохимическая лаборатория нашего тела. Одна из ее важных функций — это детоксикация, то есть обезвреживание токсинов (чужеродных для нас веществ) — гормонов, антибиотиков, лекарств, алкоголя, тяжелых металлов, которые попадают к нам в организм из внешней среды (еда, вода, воздух). Кроме того, печень участвует в пищеварении, вырабатывая желчь, а также практически во всех видах обмена веществ (белковый, жировой, углеводный, минеральный).
Не случайно во многих традиционных системах оздоровления (например, в аюрведе и китайской медицине) печени отводят главную роль в поддержании здоровья человека. Таким образом, роль печени сложно переоценить.
ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ — ВЕРНЫЙ ДРУГ И ПОМОЩНИК ПЕЧЕНИ
Желчный пузырь — это верный друг и помощник печени. Последняя в сутки может вырабатывать до 600 мл желчи, и желчный пузырь, представляющий собой мешочек объемом 70 — 80 мл, по сути, сохраняет эту желчь.
В период голодания желчный пузырь способен абсорбировать (всасывать) до 90% жидкой составляющей желчи, концентрируя и сохраняя ее. Прием пищи стимулирует желчный пузырь, и желчь начинает поступать в просвет двенадцатиперстной кишки (отдел тонкого кишечника), участвуя в пищеварении.
ГИППОКРАТ О ЖЕЛЧИ, ИЛИ ЗАЧЕМ НАМ ЖЕЛЧЬ?
Желчь вырабатывается печенью и является, с одной стороны, эмульгатором (растворителем) жиров, а с другой — той очищающей средой, с помощью которой печень и наш организм избавляется от ненужных нам веществ — токсинов (холестерин, антибиотики, тяжелые металлы, гормоны, алкоголь).
По химическому составу желчь состоит в основном из воды и электролитов (соли), а также из органических веществ (холестерин, билирубин, соли желчных кислот).
Еще Гиппократ говорил о желчи как одной из форм внутренней среды организма. Он ввел представление о темпераментах человека и сделал вывод, что если в человеке много желчи, то он склонен к раздражительности, вспыльчивости и гневливости. Не зря есть такое выражение как «желчный человек». Такие «желчные» люди склонны к болезням сердца и сосудов, гипертонии, инсультам и инфарктам. Этот тип людей он относил к холерикам. При чрезмерном количестве «черной» желчи человек склонен к апатии, депрессии, страхам, что соответствовало меланхолическому темпераменту.
В наши дни представления Гиппократа, мягко говоря, устарели, и сегодня темперамент человека (тип высшей нервной деятельности) определяет не желчь. Однако с точки зрения психосоматики в его наблюдениях есть толика правды.
КАМНИ В ЖЕЛЧНОМ ПУЗЫРЕ
Появление в желчном пузыре плотных образований конкрементов называется желчнокаменной болезнью, или калькулезным холециститом. Диагноз ставят на основании данных ультразвукового исследования. Симптомы калькулезного холецистита: тупая, ноющая боль в области правого подреберья постоянного характера или возникающая через один-три часа после приема пищи, чаще всего жирной, жареной или копченой, при этом может быть горечь во рту или металлический привкус, отрыжка, вздутие живота, расстройство стула, бессонница и повышенная раздражительность. Лечение калькулезного холецистита, как правило, хирургическое. Но в некоторых случаях лечение может быть и консервативным — медикаментозным. Например, при небольших холестериновых камнях используют тактику растворения камней с помощью препаратов желчных кислот, а также фрагментацию камней — метод экстракорпоральной ударно-волновой терапии.
ЖЕЛЧНОКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ: КОГДА ДЕЛАТЬ ОПЕРАЦИЮ?
Операция по удалению желчного пузыря называется холецистэктомией. Раньше, до появления эндоскопической хирургии, желчный пузырь удаляли, оставляя грубые шрамы на животе и спайки. В настоящий момент операции менее травматичны, остаются лишь небольшие проколы, которые едва заметны на коже.
Может ли человек жить без желчного пузыря? Да, может, но в организме нет ничего лишнего, и удаление желчного пузыря — это всегда трагедия для всего организма. После операции могут часто появляться диспепсия, расстройство стула, в виде запоров или диареи. Начинает страдать поджелудочная железа и печень.
Среди некоторых врачей бытует мнение, что если камни в желчном пузыре обнаружили, то операцию делать обязательно, что называется, на всякий пожарный случай. Однако в западной медицинской литературе по этому вопросу говорят, что если конкременты размером менее 3 см в диаметре и нет клинических проявлений (боли), то удалять желчный пузырь не стоит. Показанием к удалению желчного пузыря являются приступы печеночной колики (риск закупорки камнем желчных протоков) и большой размер камней (более 3 см) — такое состояние увеличивает риск развития карциномы желчного пузыря.
ПРИЧИНЫ ЖЕЛЧНОКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ
Желчнокаменная болезнь чаще встречается у женщин, чем у мужчин, так как здесь играют важную роль эстрогены (женские половые гормоны). Малоподвижный образ жизни (сидячая работа), нарушение диеты (злоупотребление жирным и жареным), нерегулярное питание (большие перерывы между приемами пищи и длительное голодание), отягощенная наследственность — все это факторы риска по холециститу.
ДИСКИНЕЗИЯ ЖЕЛЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ
Дискинезия (в буквальном смысле «нарушение движения») желчевыводящих путей — это нарушение оттока желчи по желчевыводящим путям. Она может быть гиперкинетической (излишнее напряжение, спазм) и гипотонической (наоборот, сократительная слабость желчного пузыря). Дискинезия возникает чаще всего из-за спазма сфинктера Одди (место впадения желчного протока в кишку), при перегибах желчного пузыря или при нарушении диеты. Самая частая причина спазма сфинктера — хронический стресс. Дискинезия может быть причиной появления камней в желчном пузыре — желчнокаменной болезни.
Чаще всего это заболевание возникает у маленьких детей из-за несовершенства их пищеварительной системы. Проявлениями дискинезии могут быть боли в животе, колики, боли в правом подреберье, желтый налет на языке, горечь во рту.
При дискинезии врач может назначить дробную диету 5 — 6 раз в день, желчегонные препараты, спазмолитики или массаж живота. Эффективны и безопасны методы мануальной медицины, например остеопатические техники.
ТЮБАЖ ПРЯМОЙ И НЕПРЯМОЙ
В медицинской практике существуют методы искусственного дренажа (выведения) желчи из желчного пузыря. Медицинский тюбаж (от франц. слова tubage «промывание») — это лечебно-профилактическое мероприятие, направленное на выведение желчи из желчного пузыря с помощью желчегонных средств. Выполнять его могут с помощью дуоденального зонда (прямой тюбаж) или без него (непрямой тюбаж). Применяют данный метод при дискинезии желчевыводящих путей, бескаменном холецистите, воспалении поджелудочной железы (панкреатите) и двенадцатиперстной кишки (дуодените). Во многих санаториях до сих пор используют данный метод, который весьма эффективен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
ЧИСТКА ПЕЧЕНИ ПО МАЛАХОВУ
Хочу предостеречь дорого читателя от разных чисток печени по рецептам из интернета или книг «народных целителей» типа Геннадия Малахова и Андреаса Моррица. Также сейчас весьма популярны «клизматории», где за приличные деньги вас будут морить голодом, пичкать слабительными, делать ежедневные клизмы и проводить а-ля тюбаж. Все это называют очищением организма. По мне, так это полное мракобесие. Я ничего не имею против альтернативных методов лечения, но я за обоснованный подход к каждому человеку. Методы аюрведы, лечебного голодания, разгрузочно-диетической терапии имеют место быть, но только под строгим медицинским контролем и в руках профессионалов.
МАССАЖ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ, ИЛИ ЧЕМ ПОМОЖЕТ ОСТЕОПАТИЯ ПРИ ДИСКИНЕЗИИ?
В арсенале современной медицины есть безопасные, но эффективные методы устранения функциональных проблем — дисфункций внутренних органов, в том числе желчного пузыря. Врач-остеопат с помощью своих чувствительных рук проведет диагностику и выявит зоны ограничения и напряжения внутренних органов. С помощью рук врач деликатно снимет спазм, выполнит дренаж желчи и восстановит работу желудочно-кишечного тракта. Такие мягкие остеопатические техники подойдут как маленьким детям, так и взрослым с проблемами желчного пузыря. Продолжительность сеанса у врача-остеопата занимает не более одного часа, периодичность — в среднем один сеанс в неделю. Курс лечения может продолжаться месяц.
РЕЗЮМЕ
1. Печень вырабатывает желчь и сохраняет ее в желчном пузыре. В момент принятия пищи желчь выделяется в кишечник и расщепляет жиры.
2. Желчный пузырь — важный орган, без которого наш организм начинает болеть.
3. Образование камней в желчном пузыре — не всегда показание к операции.
4. Регулярное и сбалансированное питание, систематическая физическая активность и дренаж желчевыделительной системы — эффективные меры по профилактике желчнокаменной болезни.
5. Тюбаж (прямой и непрямой) — процедура медицинская, и проводить ее самостоятельно в домашних условиях небезопасно.
6. Чистка печени народными способами зачастую вредна для здоровья.
7. Дискинезия (нарушенный отток желчи) носит функциональный (эмоциональный) характер и связана, как правило, со спазмом мышечного сфинктера. Для лечения дискинезии эффективны мануальные методы лечения, например остеопатия.
Будьте здоровы!
Александр Иванов
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции
УЗИ желчного пузыря с определением функции
Ультразвуковое исследование желчного пузыря с определением функции является информативной, а главное абсолютно безопасной и безболезненной манипуляцией. Благодаря такой диагностике можно выявить множество заболеваний на ранней стадии. Чтобы получить достоверные результаты, процедура требует тщательной подготовки.
Кому показана процедура
Так как ультразвуковое исследование не наносит негативного воздействия на организм, диагностика показана не только взрослым, но и детям. Большинстве врачей утверждают, что в обязательном порядке нужно пройти УЗИ при следующих жалобах:
Постоянное чувство тошноты
Отрыжка с неприятным привкусом во рту
Болевые ощущения в области желчного пузыря неясной этиологии
Регулярная тяжесть в животе
Отсутствие аппетита
Изменения цвета кожных покровов
Также специалисты не рекомендуют медлить с обследованием в следующих случаях:
Наличие лишнего веса
Травмы внутренних органов
Длительное медикаментозное лечение
Сильное отравление
Подозрение на наличии камней, злокачественных новообразований и врожденных аномалий желчного пузыря
Хронический панкреатит, холецистит
Детям младенческого возраста такое обследование могут назначить по причине нестабильного стула неясной этиологии или же при обильной рвоте регулярного характера. Дети постарше могут самостоятельно пожаловаться на тревожащие симптомы. Обычно они указывают на давящую и неприятную боль в месте расположения желчного пузыря.
Если вы страдаете от вышеперечисленных недугов, в ближайшее время отправляйтесь в медицинское учреждение и пройдите диагностику.
Возможные противопоказания
В отличие от остальных исследований, ультразвуковое исследование не имеет прямых противопоказаний к проведению. Исключением выступает нарушение целостности кожного покрова в исследуемой зоне (например, ожоги).
Что покажет УЗИ
По результатам обследования можно выявить такие заболевания, как:
Холецистит различных форм
Наличие камней в желчном пузыре
Врожденные аномалии органа
Наличии новообразований
Агенезия
Водянка
Изменение структуры и размеров органа
Если своевременно обнаружить заболевание, в таком случае можно надеяться на благополучный исход. Большинство патологий на ранней стадии можно вылечить с помощью медикаментозных средств. Если же речь идет об запущенной форме недуга, может потребоваться хирургическое вмешательство.
Как правильно осуществить подготовку
Чтобы результаты были информативными, пациент должен провести специальную подготовку. За трое суток до назначенной даты исследования требуется прекратить употреблять жареную, острую, слишком жирную и копченую пищу. Также под запретом алкогольные напитки, хлеб, грибы, газировка, различный фастфуд, мучные и кондитерские изделия. В эти дни показан низкокалорийный рацион, состоящий из каш на воде, диетического мяса, овощей и фруктов (исключительно после термической обработки), а также кисломолочных продуктов.
Если пациента беспокоит вздутие живота или метеоризм, за трое суток нужно начать принимать ветрогонные препараты согласно инструкции. Обязательно обсудите приём препаратов с врачом, назначившим вам исследование. Рассмотрим несколько правил, которые нужно соблюсти накануне УЗИ желчного пузыря с определением функции:
Последний прием пищи должен быть осуществлен как минимум за 12 часов. Ужин должен быть легким, лучше всего — состоящим из кисломолочных продуктов, например, обезжиренного творога со сметаной и стакана зеленого чая. Если речь идет о маленьком ребенке, последний прием пищи рекомендуется за 3-4 часа до ультразвукового исследования
Перед исследованием рекомендуется очистить кишечник от каловых масс. Если естественным образом этого сделать не получается, произведите в домашних условиях очистительную клизму
Проснувшись утром, откажитесь от завтрака
Курение и жевательная резинка строго запрещены за 3-4 часа
Если вы употребляете какие-либо медикаменты, обязательно предупредите об этом лечащего врача
Насчет подготовки к исследованию ребенка следует проконсультироваться у лечащего врача. Дело в том, что в зависимости от возраста и других индивидуальных особенностей специалист может внести некоторые корректировки в процесс подготовки.
Этапы проведения
Ультразвуковое исследование желчного пузыря с определением функции обычно занимает от 1 до 2 часов. По этой причине «по желанию» пациента данный вид обследования не проводится – только по показания и направлению от лечащего врача. Диагностическая манипуляция проводится в несколько этапов.
Сначала человек ложится на кушетку на спину, снимает одежду до пояса. Проводится стандартное обследование с помощью специального датчика. Для лучшего скольжения исследуемый участок смазывают гелем на основе силикона. Специалист определяет размеры органа, структур и прочее. Одним словом, в первую очередь проводится УЗИ желчного пузыря без исследования его функции. Эта диагностическая процедура проводится исключительно на голодный желудок.
Вторым этапом производится исследовании функции органа. Многие задаются вопросом, для чего проводят первоначальное обследование без завтрака? Это необходимо для того, чтобы доктор смог оценить состояние работы органа до и после принятия пищи, так как многие пациенты жалуются на неприятные симптомы именно после употребления пищи. Больной в кабинете врача УЗИ съедает завтрак, обычно состоящий из кисломолочных продуктов или отварных куриных яиц. Далее проводят повторное обследование.
Третий этап не имеет особенностей. Пище дают немного перевариваться и спустя полчаса вновь осуществляют ультразвуковое исследование. Заключительная проверка – спустя один час с момента завтрака. Специалист проводит осмотр органа в различных положениях тела: сидя, лежа на правом и левом боку, стоя.
Расшифровка результатов
Во-первых, не стоит особо переживать, если доктор вас отправил на диагностику желчного пузыря. Согласно статистике, в большинстве случаев все тревожащие симптомы связаны лишь с неправильным питанием или злоупотреблением алкоголя. Онкологические заболевания в данной локализации обнаруживают крайне редко. При проведении ультразвукового исследования с определением функции доктор оценивает следующие факторы:
Длина органа
Толщина
Ширина
Состояние слизистой
Контуры желчного пузыря
Объем
Форма
Расположение
Наличие инородных тел
После того как человек принял пищу, объем желчного пузыря должен немного сократиться, примерно на 45-55% по сравнению с результатами на первом этапе исследования.
Норма желчного пузыря
В норме данный орган имеет следующие показатели:
Длина варьирует от 6 до 9 сантиметров
Ширина – 2-4 см
Вместимость до 70 см3
Толщина стенок равна 3 миллиметрам
Желчный пузырь без аномалий и патологий имеет четкие контуры. Форма органа грушевидная. Обратите внимание, что в зависимости от индивидуальных особенностей данные показатели могут незначительно варьировать. Например, роль играет возраст и вес человека. Чтобы удостовериться в ваших результатах обратитесь на консультацию к специалисту данной области.
Профилактические мероприятия
Чтобы не пришлось прибегать к различным видам обследования и в дальнейшем переживать за результаты, тратиться на лечение и т. д., достаточно соблюдать правильное питание и вести здоровый образ жизни. Начните с отказа от алкоголя, никотина, жирных, копченых продуктов. Следите за количеством соли (не более 5 граммов в сутки), пейте достаточное количество воды и больше двигайтесь.
При наличии каких-либо тревожащих симптомов немедленно обращайтесь к врачу. Помните о том, что ранняя постановка диагноза значительно упрощает и сокращает сроки лечения.
Заболевания желчного пузыря — Гастроэнтерология — Отделения
1. Хронический холецистит – это воспалительное заболевание желчного пузыря, характеризующееся хроническим течением и склонностью к обострениям. Основной причиной хронического холецистита являются камни в желчном пузыре и инфекция. Ряд факторов (возраст, женский пол, прием некоторых лекарств, несбалансированное питание) увеличивают риск развития хронического холецистита.
2. Желчнокаменная болезнь (ЖКБ) – обменное заболевание гепатобилиарной системы, характеризующееся образованием желчных камней (холецистолитиаз, хронический калькулезный холецистит), в общем желчном протоке (холедохолитиаз), в печеночных желчных протоках (внутрипеченочный холелитиаз).Основными факторами, приводящими к развитию ЖКБ, являются воспаление желчевыводящих путей (хронический холецистит, холангит, воспаление общего пузырного и общего желчного протоков), нарушения метаболизма и застой желчи
3. Холестероз желчного пузыря – заболевание, характеризующееся нарушением обмена холестерина с преимущественным отложением его в стенку желчного пузыря.
4. Функциональные расстройства желчного пузыря и сфинктера Одди.
Ведущая роль в возникновении функциональных расстройств билиарного тракта принадлежит психоэмоциональным факторам – психоэмоциональным перегрузкам, стрессовым ситуациям. Следует отметить, что функциональные расстройства билиарного тракта являются одним из обязательных факторов, участвующих в формировании желчных камней.
Дисфункция желчного пузыря – нарушение сократительной активности желчного пузыря, обусловленное либо первоначально имеющимися метаболическими нарушениями (например перенасыщение желчи холестерином), либо первичными функциональными нарушениями.
Дисфункция сфинктера Одди. Этим термином обозначают расстройства двигательной активности сфинктера с нарушением выведения желчи и/или панкреатического секрета.
ГКБ №31 — Жёлчнокаменная болезнь
Жёлчнокаменная болезнь (также желчнокаменная, жёлчно-каменная и желчно-каменная) (ЖКБ) – это образование камней (конкрементов) в жёлчном пузыре, жёлчных протоках. Камни в жёлчном пузыре приводят к развитию холецистита. При неосложнённом течении заболевания применяются консервативные методы терапии. Если при помощи РХПГ с ЭПСТ не получается извлечь конкремент из жёлчного протока, то показано оперативное лечение.
Калькулезный холецистит – один из вариантов развития желчнокаменной болезни, которая в свою очередь происходит из-за застоя желчи – жидкости, регулирующей пищеварение. Камни, образующиеся из желчи, могут быть твердыми и мягкими, как глина, размером с песчинку или величиной до нескольких сантиметров в диаметре. Численность их колеблется от считанных единиц до десятков и даже сотен. Однако ни размер, ни количество этих нежелательных “драгоценностей” не играют большой роли — к опасным последствиям может привести даже единичный мелкий камешек.
Показаниями к проведению диагностической процедуры являются: Горечь во рту, обложенный язык.
Главный симптом заболевания: боль в правом подреберье, отдающая под лопатку. Если через час-другой она не проходит, лучше вызвать скорую. Поставить диагноз поможет УЗИ. Опасности заболеть холициститом более подвержены светловолосые женщины. В англоязычных странах известен принцип пяти “F” , ведь все пять факторов риска ЖКБ и холецистита по-английски начинаются именно с этой буквы: – female (женщина), – fat (полная), – fair-haired (светловолосая), – forty (не моложе 40), – fertile (рожавшая).
Каждый из этих признаков имеет свое научное объяснение. У женщин и мужчин – свои особенности распределения холестерина: у сильного пола жировые бляшки обычно забивают сосуды, а у дам холестерин чаще переходит в желчь и образует камни. Роковую роль играют и женские половые гормоны эстрогены. Они снижают скорость прохождения холестерина через желчный пузырь. Ну, и, наконец, застой желчи регулярно происходит во все периоды, когда гормональный уровень женщины резко меняется (менструация, беременность, прием оральных контрацептивов, климакс). Но если критические дни длятся максимум неделю, то во время беременности отток желчи нарушается в течении всех 9 месяцев. Образованию камней могут также способствовать с одной стороны злоупотребление жирной пищей, с другой стороны – низкокалорийные диеты.
К сожалению, нет ни одного консервативного или малоинвазивного способа уничтожения камней. И медикаментозное лечение препаратами желчных кислот, и введение в желчный пузырь (через прокол) специальных химических веществ, и дробление камней ультразвуком (литотрипсия) приводят лишь к временному улучшению. Все это не устраняет главную причину образования камней, и потому через определенный срок они появляются снова. Поэтому основной метод лечения холецистита на сегодня — это операция по удалению всего желчного пузыря (холецистэктомия).
Хотя образования в желчном пузыре могут какое-то время и не беспокоить своего хозяина (в медицине такое явление поэтично называют “молчащими камнями”). Но, увы, гораздо чаще их движение приводит к воспалению стенки желчного пузыря (холециститу). Если к воспалению добавляются микробы — возникает острый холецистит, который требует оперативного лечения. Не избежать операции и в том случае, если камень закупоривает желчный проток. При этом возникают желтуха, озноб, боли. Камни могут преградить отток секрета из поджелудочной железы, отчего происходит смертельно опасный недуг — острый панкреатит. Удаление полного камней и по существу уже бесполезного желчного пузыря – холецистэктомия – сегодня проводится максимально щадящим способом, с помощью лапароскопии, всего через 3-4 прокола на теле. Через считанные часы после операции больной уже может встать, а спустя 2 дня отправляется домой
Противопоказаниями к проведению холецистэктомии являются:
Недавно перенесённый или имеющийся к моменту исследования воспалительный процесс половых органов.
Общие инфекционные заболевания в стадии обострения (грипп, пневмония, пиелонефрит, тромбофлебит).
Тяжелое состояние больного при заболевании сердечно-сосудистой системы, печени, почек.
Желчный пузырь: удалять или нет? | | Infopro54
Итак, что же делать, если в желчном пузыре присутствуют камни? Согласно европейскому подходу, трогать не нужно, если болезнь не беспокоит. Удаление (холецистэктомия) показано только тогда, когда орган периодически дает о себе знать, имеются дискомфортные ощущения, а временами и приступы с ярко выраженной симптоматикой.
Желчный пузырь является поставщиком желчи в тонкую кишку, поэтому не следует лишний раз, травмируя его, нарушать его функционирование.
Логично, что если функция желчного пузыря близка к нормальной, то удалять его не нужно. Так как операция дает свои отрицательные последствия. Тем не менее, по этому поводу есть два мнения. Согласно одному из них, так как при диаметре камней меньше полсантиметра возможно их растворение, удалять орган нет смысла, а согласно другому – при наличии камней желчный пузырь необходимо удалять в любом случае.
Но нужно учесть еще и особенности заболевания, наличие осложнений и других болезней. При боли справа в зоне подреберья, повод для холецистэктомии есть, но нужно учитывать и ряд других особенностей, поэтому каждый конкретный случай должен тщательно оцениваться врачом.
Стоит иметь в виду, что операция не избавит от холелитиаза. Мелкие камни выходят сами, а имеющие больший диаметр можно убрать малоинвазивными методами. Но в любом случае требуется соблюдение диеты и медикаментозная терапия.
Холелитиаз может сопровождаться образованиями доброкачественного и злокачественного характера. И здесь, особенно во втором случае, обязательно необходимо удаление, как и при калькулезном холецистите.
Оперативное вмешательство показано при воспалении желчного пузыря или желчевыводящих протоков, а также при конкрементной обтурации желчевыводящих путей конкрементом.
И все же, при наличии камней в желчном пузыре, не сопровождающееся осложнениями, в большинстве случаев прибегают к выжидательной тактике.
Как проходит процедура удаления?
Терапия возможна несколькими методами оперативного вмешательства. Малоинвазивный (лапароскопический) применяется как плановая операция, и предполагает отсутствие противопоказаний и осложнений. Полостная операция применяется в основном в экстренных и/или осложненных случаях. При необходимости лапароскопическая холецистэктомия может быть переведена в открытую полостную операцию.
В любом случае назначение той или иной зависит от размеров камней, состояния организма, наличия патологических процессов в тканях органа, осложнений.
Существуют безоперативные методики избавления от конкрементов путем растворения препаратами или разрушения с помощью УВЛ, но это тоже не излечивает от заболевания и через некоторое время могут образовываться новые конкременты, к тому же они имеют ряд противопоказаний.
Профилактика показана тем, у кого в вашей семье были случаи холелитиаза и тем, у кого заболевание находится в стадии ремиссии. В данном случае рекомендуется единожды в год сдавать анализы и делать УЗИ брюшной полости.
Также возникновение заболевания провоцирует неправильное питание, ожирение, резкое похудение, наличие хронических болезней. Профилактика в данном случае снизит шанс возникновения холелитиаза.
УЗИ желчного пузыря в Кургане: Сделать УЗИ желчного пузыря и протоков с определением функции в клинике
УЗИ желчного пузыря с определением функции в Кургане можно пройти платно по записи в нашей клинике. Процедура помогает поставить диагноз и назначить лечение.
Противопоказания
Этот метод диагностики противопоказан людям с желчекаменной болезнью, так как скопления камней могут заблокировать желчные протоки.
Как готовиться к УЗИ желчного пузыря
Точность результатов зависит от того, насколько грамотно пациент подготовится:
за 3-5 дней до процедуры нужно исключить из питания продукты, которые вызывают образование газов;
при заболеваниях, которые затрудняют переваривание пищи, запорах, необходимо принимать медикаменты с ферментами, слабительные, за 6-8 часов до исследования есть нельзя;
пациентам с сахарным диабетом следует проконсультироваться с лечащим врачом, как сделать подготовку к процедуре УЗИ желчного пузыря, сколько воздерживаться от пищи;
не курите, не употребляйте спиртного весь подготовительный период;
не жевать жевательные резинки за 6-8 часов до обследования.
Как делают УЗИ желчного пузыря с определением функции
1 этап. Ульразвук делается натощак лежа на спине или на боку.
2-3 этапы. Пациент съедает желчегонный завтрак и через 5-20-45 минут врач исследует желчный пузырь повторно, чтобы отследить его функцию.
Интерпретация данных
Норма:
длина — 4-9 см;
ширина — 2-4 см;
стенка — не более 3 мм;
объем — 21-25 мл;
выделение желчи после еды;
сокращение объема на 40‒60% через 30 минут;
На основании полученных данных врач определяет нарушения — дискинезию, холецистит, полипы, может выяснить причины кожных проявлений и пищевой аллергии.
Наши преимущества
Быстро. Записываем по телефону или через сайт даже в день обращения, если есть места.
Информативно. Выдаем результаты через 15 минут. Записываем на CD-диск, выдаем снимок.
Удобно. Предложим консультацию узкого специалиста на ближайшее время, если это будет необходимо по результатам диагностики.
Цены на УЗИ желчного пузыря в Кургане
Подробные расценки вы найдете прейскуранте на сайте — стоимость УЗИ желчного пузыря, дополнительное допплеровское исследование сосудов и печени.
Профилактика заболеваний
Чтобы предотвратить нарушения работы ЖКТ, необходимо регулярно двигаться, чтобы не образовался застой желчи, не употреблять много жареной, копченой пищи. Если у болит живот, нарушено пищеварение, запишитесь на профилактическое УЗИ в нашем медицинском центре. Вовремя обнаруженное заболевание вылечить проще и быстрее.
УЗИ сократительной функции желчного пузыря в Ижевске, цены, описание, врачи
УЗИ сократительной функции желчного пузыря – это безопасный неинвазивный метод ультразвуковой диагностики функции желчного пузыря, позволяющий оценить работу органа под нагрузкой и его сократительную способность. Может применяться не только при наличии прямых показаний, но также в качестве профилактического способа диагностики.
УЗИ сократительной функции желчного пузыря в клинике Медсервис
Исследование выполняется в четыре этапа. Первый осмотр пациента проводится натощак, второй – после употребления желчегонного завтрака, третий и четвертый раз – с интервалом в 15 – 30 минут.
Само проведение процедуры стандартно для ультразвукового исследования органов брюшной полости — перед началом процедуры пациента попросят обнажить область живота и занять положение лежа – лечь на кушетку на спину. Затем на кожу пациента наносится специальный гель и врач начинает сканировать специальным датчиком исследуемый участок. Ультразвук, отражаясь от границ органов, преобразуется в электронные импульсы, которые после обработки программным обеспечением аппарата формируют изображение на экране оборудования.
С помощью данного обследования врач может:
выявить заболевания желчного пузыря,
выявить патологии и отклонения в развитии,
оценить текущее состояние органа,
проследить, как желчный пузырь выполняет свои функции;
оценить результаты лечения
В клинике Медсервис ультразвуковое исследование сократительной функции желчного пузыря проводится на современном оборудовании экспертного класса, позволяющего получить изображения высокого качества без помех и искажений. Процедуру проводят опытные врачи УЗИ-диагностики обладающие необходимой квалификацией.
Показания
Основными показаниями для проведения УЗИ желчного пузыря являются:
боли в правом подреберье;
горький привкус во рту;
желтуха;
травмы брюшной полости;
острые и хронические заболевания печени и желчного пузыря;
контроль эффективности лечения
Также обследование может быть рекомендовано при подозрении на:
панкреатит;
холецистит;
наличие камней или песка в желчном пузыре;
наличие злокачественных образований
Противопоказания
Диагностика безопасна и безболезненна. Единственным ограничением является повреждение кожных покровов в зоне исследования.
Подготовка к исследованию
Диагностику необходимо проходить натощак или через 6 часов после приёма пищи. За 3-4 часа до проведения обследования стоит отказаться от употребления воды. Данные приготовления необходимы для того, чтобы на момент первого этапа УЗИ желчный пузырь был полностью заполнен желчью.
Результат исследования
После проведения УЗИ пациенту выдается соответствующее заключение, которое необходимо предоставить своему лечащему врачу или профильному специалисту направившего на обследование. На основании этого заключения врач определит, есть ли патологии в органах, требуются ли дополнительные методы диагностики, нужно ли лечение.
Изображение, определение, проблемы, тесты и функции
Желчный пузырь — это небольшой мешочек, который находится прямо под печенью. В желчном пузыре хранится желчь, вырабатываемая печенью. После еды желчный пузырь пустой и плоский, как сдутый воздушный шар. Перед едой желчный пузырь может быть заполнен желчью и размером с небольшую грушу.
В ответ на сигналы желчный пузырь выдавливает накопленную желчь в тонкий кишечник через серию трубок, называемых протоками.Желчь помогает переваривать жиры, но сам желчный пузырь не важен. Удаление желчного пузыря у здорового человека обычно не вызывает заметных проблем со здоровьем или пищеварением, но может быть небольшой риск диареи и мальабсорбции жира.
Получите дополнительную информацию из видеороликов WebMD по основам работы с желчным пузырем.
Заболевания желчного пузыря
Желчные камни (холелитиаз): по неясным причинам вещества, содержащиеся в желчи, могут кристаллизоваться в желчном пузыре, образуя желчные камни.Общие и обычно безвредные камни в желчном пузыре могут иногда вызывать боль, тошноту или воспаление.
Холецистит: Инфекция желчного пузыря, часто из-за желчного камня в желчном пузыре. Холецистит вызывает сильную боль и жар и может потребовать хирургического вмешательства, если инфекция продолжается или рецидивирует.
Рак желчного пузыря: хотя и редко, но может поражать желчный пузырь. Его сложно диагностировать и обычно обнаруживают на поздних стадиях, когда появляются симптомы. Симптомы могут напоминать камни в желчном пузыре.
Желчно-каменный панкреатит: пораженный желчный камень блокирует протоки, дренирующие поджелудочную железу. Воспаление поджелудочной железы приводит к серьезному заболеванию.
Тесты желчного пузыря
УЗИ брюшной полости: неинвазивный тест, при котором зонд на коже отражает высокочастотные звуковые волны от структур в животе. Ультразвук — отличный тест на камни в желчном пузыре и на стенку желчного пузыря.
HIDA сканирование (холесцинтиграфия): в этом испытании ядерной медицины радиоактивный краситель вводится внутривенно и выделяется с желчью.Холецистит вероятен, если сканирование показывает, что желчь не попадает из печени в желчный пузырь.
Эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография (ERCP): Используя гибкую трубку, вводимую через рот, через желудок и в тонкий кишечник, врач может видеть сквозь трубку и вводить краситель в протоки желчной системы. Крошечные хирургические инструменты можно использовать для лечения некоторых состояний желчнокаменной болезни во время ЭРХПГ.
Магнитно-резонансная холангиопанкреатография (MRCP): МРТ-сканер обеспечивает изображения желчных протоков, поджелудочной железы и желчного пузыря с высоким разрешением.Изображения MRCP помогают в дальнейших исследованиях и лечении.
Эндоскопическое ультразвуковое исследование: крошечный ультразвуковой датчик на конце гибкой трубки вводится через рот в кишечник. Эндоскопическое УЗИ может помочь обнаружить холедохолитиаз и желчнокаменный панкреатит.
Рентген брюшной полости: хотя они могут использоваться для поиска других проблем в брюшной полости, рентгеновские лучи, как правило, не могут диагностировать заболевание желчного пузыря. Однако рентгеновские лучи могут обнаружить камни в желчном пузыре.
Холецистит — это опухоль и раздражение желчного пузыря, небольшого органа в правой части живота рядом с печенью.
Работа желчного пузыря — удерживать пищеварительный сок, называемый желчью. Он выделяет желчь в тонкую кишку, когда она нужна организму для расщепления жиров. Но если путь к тонкому кишечнику заблокирован, желчь остается в ловушке. Эта резервная копия может вызвать раздражение желчного пузыря. Вот так бывает холецистит.
Тошнота и рвота — общие симптомы. Они часто появляются после того, как вы съели обильную или особенно жирную пищу.
Легко принять холецистит за другие проблемы со здоровьем, но еще один характерный признак — сильная боль — в животе, в спине или под правой лопаткой.
Если вы не обратитесь к врачу и не получите лечение, это может привести к опасным инфекциям или хроническому заболеванию. Наиболее распространенное решение — операция по удалению желчного пузыря.
Симптомы холецистита
Холецистит может имитировать другие проблемы со здоровьем, поэтому вам необходимо обратиться к врачу для постановки диагноза.
Продолжение
Вы можете почувствовать резкую внезапную боль в верхней правой части живота. Вы также можете почувствовать боль в спине или под правой лопаткой.От глубокого вдоха может стать хуже. Некоторые другие симптомы, на которые следует обратить внимание, включают:
Симптомы могут ухудшиться после приема пищи с высоким содержанием жиров. Если вы не можете устроиться поудобнее или сидеть спокойно из-за сильной боли, обратитесь в отделение неотложной помощи.
Причины холецистита
Обычно желчь задерживается из-за того, что желчные камни — твердые комки желчи — блокируют путь к тонкому кишечнику. Желчные камни — обычное явление. Они есть от 10% до 20% американцев. Около половины людей с камнями в желчном пузыре заболевают холециститом.
Но камни в желчном пузыре — не единственная проблема, которая может вызвать это состояние. Другие включают:
Ил желчного пузыря, густая жидкость, накапливающаяся в органе. Это может произойти, если вы беременны или быстро похудели.
Опухоли блокируют путь желчи. Разрастание поджелудочной железы или печени может остановить ее отток.
У вашего желчного пузыря плохое кровоснабжение. Эта проблема может быть у людей с диабетом.
Инфекция поражает желчный пузырь.Бактерии могут повредить систему, отводящую желчь, заставляя ее резервное копирование.
Холецистит может возникнуть внезапно. Вы можете слышать, как врач или медсестра называют это «острым» случаем. Или это может быть долгосрочная проблема. Эти случаи называются «хроническими».
Факторы риска холецистита
У вас больше шансов заболеть холециститом, если вы:
Женщина старше 50 лет
Мужчина старше 60 лет
Имеет избыточный вес
Имеет диабет
Беременна
Или, если у вас есть:
У вас также больше шансов получить его, если ваша диета с высоким содержанием жиров и холестерина или ваша родословная является коренным американцем, латиноамериканцем или скандинавцем.
Диагноз холецистита
Врач осмотрит вас, задаст несколько вопросов о ваших симптомах и, возможно, назначит несколько анализов. Вы должны быть готовы:
Подробно о том, когда у вас появились симптомы. Вы чувствовали это раньше?
Опишите, насколько сильна ваша боль.
Поговорите о том, облегчает ли что-нибудь вашу боль.
Ваш врач может определить по анализам крови, есть ли у вас инфекция и работает ли ваша печень должным образом.Они также могут попросить вас пройти несколько тестов на визуализацию. К ним могут относиться:
Рентген вашего живота, который покажет ваши внутренние органы, кости и ткани
Ультразвук, который покажет ваш желчный пузырь и печень и позволит врачам проверить кровоток
Компьютерная томография, которая дает врачам более подробный взгляд на органы, мышцы и кости, чем на рентгеновском снимке.
HIDA-сканирование, которое проверяет, как движется ваш желчный пузырь, и показывает, заблокирована ли желчь. Вы получаете снимок химического вещества, а затем сканер отслеживает его движение по вашему телу.
PTC, который использует краситель, вводимый в вашу печень, чтобы показать, как желчь движется по вашему телу.
ERCP, который использует длинную гибкую трубку, продетую через ваше горло, через желудок и в тонкую кишку. В конце есть свет и камера. В этом тесте также используется краситель, чтобы проверить, как желчь проходит через ваш организм.
Введите текст здесь
Лечение холецистита
Если у вас холецистит, особенно острый, вам, возможно, придется провести некоторое время в больнице.
Вам нужно будет держать желудок пустым, чтобы желчный пузырь мог отдохнуть. Вы, вероятно, будете получать жидкость через трубку, введенную в вену. Вы можете получить обезболивающее и, если врачи обеспокоены инфекцией, антибиотики. После начала лечения вы должны почувствовать себя лучше.
Если причиной вашей проблемы стали камни в желчном пузыре, врачи могут попробовать лекарства для их растворения и дать вам рецептурный препарат, чтобы предотвратить их повторное образование. Диета с очень низким содержанием жиров также может помешать им вернуться.
Что делать, если мне нужна операция?
Наиболее распространенным методом лечения является удаление желчного пузыря.
Ваш врач может принять решение об операции сразу же, если вы не слишком больны. Если вам нужно подождать, врачи могут облегчить симптомы, введя трубку через кожу прямо в желчный пузырь и выпуская желчь.
Операция по удалению желчного пузыря, называемая холецистэктомией, обычно занимает около часа и считается небезопасной.
Продолжение
Вам будет проведена общая анестезия, поэтому вы не проснетесь и не почувствуете боли во время процедуры.Врач сделает небольшой разрез на вашем пупке, чтобы осмотреть его с помощью специального инструмента. Затем они удаляют желчный пузырь через еще один небольшой разрез.
Вы можете жить здоровой жизнью без желчного пузыря.
Профилактика холецистита
Вы можете предпринять шаги, чтобы снизить ваши шансы получить желчный камень и холецистит. К ним относятся:
Понизьте уровень холестерина.
Регулярно выполняйте упражнения.
Придерживайтесь диеты, богатой фруктами, овощами и полезными жирами.Яйца, соевые бобы и арахис — отличный выбор.
Ожирение — главный фактор риска получения желчных камней. Похудение может снизить ваши шансы, но убедитесь, что вы делаете это правильно. Если вы планируете программу быстрой потери веса, например операцию по снижению веса, ваш врач или медсестра должны наблюдать за вами. Они могут порекомендовать таблетки с желчной кислотой, чтобы предотвратить образование камней в желчном пузыре при похудении.
Осложнения холецистита
Если вы не пройдете лечение, ваш желчный пузырь может инфицироваться, а некоторые ткани могут погибнуть.Инфекция также может распространяться на другие части вашего тела, включая поджелудочную железу (панкреатит) и слизистую оболочку живота (перитонит).
Если трубки, по которым проходит желчь, слишком повреждены, холецистит может нанести вред и вашей печени. У вас могли быть повторяющиеся приступы болезненных симптомов. В конце концов, ваш желчный пузырь сузится и перестанет работать. Это состояние превратилось бы в долговременную или хроническую проблему.
Поджелудочная железа составляет около 6 дюймов в длину и находится в задней части живота за животом. Головка поджелудочной железы находится на правой стороне брюшной полости и связана с двенадцатиперстной кишкой (первым отделом тонкой кишки) через небольшую трубку, называемую протоком поджелудочной железы. Узкий конец поджелудочной железы, называемый хвостом, простирается до левой стороны тела.
Заболевания поджелудочной железы
Диабет, тип 1: иммунная система организма атакует и разрушает инсулин-продуцирующие клетки поджелудочной железы. Для контроля уровня сахара в крови необходимы пожизненные инъекции инсулина.
Диабет 2 типа: организм становится устойчивым к инсулину, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Поджелудочная железа в конечном итоге теряет способность производить и выделять инсулин, что приводит к потребности в синтетическом инсулине.
Муковисцидоз: генетическое заболевание, поражающее несколько систем организма, обычно включая легкие и поджелудочную железу. Часто в результате возникают проблемы с пищеварением и диабет.
Рак поджелудочной железы: в поджелудочной железе есть много разных типов клеток, каждая из которых может вызывать разные типы опухолей.Самый распространенный тип возникает из клеток, выстилающих проток поджелудочной железы. Поскольку ранних симптомов обычно мало или они отсутствуют, рак поджелудочной железы часто оказывается далеко зашедшим к тому времени, когда его обнаруживают.
Панкреатит: поджелудочная железа воспаляется и повреждается собственными пищеварительными химическими веществами. Это может привести к отеку и отмиранию ткани поджелудочной железы. Хотя алкоголь или камни в желчном пузыре могут способствовать, иногда причину панкреатита так и не обнаруживают.
Псевдокиста поджелудочной железы: после приступа панкреатита может образоваться заполненная жидкостью полость, называемая псевдокистой.Псевдокисты могут рассасываться спонтанно, или им может потребоваться хирургическое дренирование.
Островковно-клеточная опухоль: вырабатывающие гормоны клетки поджелудочной железы ненормально размножаются, создавая доброкачественную или злокачественную опухоль. Эти опухоли производят избыточное количество гормонов, а затем выделяют их в кровь. Гастриномы, глюкагономы и инсулиномы являются примерами опухолей островковых клеток.
Увеличенная поджелудочная железа: Увеличенная поджелудочная железа встречается редко. Это может быть безобидная анатомическая аномалия или может быть признаком аутоиммунного панкреатита.
Желчные камни Изображение, причины, возраст и симптомы
Желчные камни — это кристаллические отложения, которые образуются в желчном пузыре — небольшом грушевидном органе, в котором хранится желчь, пищеварительная жидкость, вырабатываемая печенью.
Эти отложения могут быть размером с песчинку или мячом для гольфа; они могут быть твердыми или мягкими, гладкими или зубчатыми. У вас может быть несколько камней в желчном пузыре или только один.
Около 30 миллионов взрослых американцев страдают от камней в желчном пузыре. Однако большинство из тех, кто страдает этим заболеванием, не осознают этого.В этом случае то, чего вы не знаете, вероятно, не повредит вам; желчные камни, которые просто плавают внутри желчного пузыря, обычно не вызывают никаких симптомов и не причиняют вреда.
Эти «тихие» камни обычно остаются незамеченными, если они не обнаруживаются при ультразвуковом исследовании, проводимом по какой-либо другой причине. Однако чем дольше камень существует в желчном пузыре, тем больше вероятность, что он станет проблематичным. Люди с камнями в желчном пузыре без симптомов имеют 20% -ный шанс пережить эпизод боли в течение жизни.
Симптомы возникают обычно из-за того, что желчный камень переместился и застрял в протоке, по которому проходит желчь, например пузырном протоке, небольшом канале, соединяющем желчный пузырь с другой трубкой, называемой общим желчным протоком. Типичный симптом — боль в животе, которая может сопровождаться тошнотой, несварением желудка или лихорадкой. Боль, вызванная сокращением желчного пузыря о застрявший камень, обычно возникает в течение часа после обильного приема пищи или посреди ночи.Камни также могут закупоривать общий желчный проток, по которому желчь попадает в тонкий кишечник, и печеночные протоки, выводящие желчь из печени.
Продолжение
Препятствия на пути желчных путей могут вызвать воспаление протока и, возможно, инфицирование. Закупорка общего желчного протока, который сливается с протоком поджелудочной железы в тонкой кишке, также может привести к воспалению поджелудочной железы (желчнокаменный панкреатит).
В редком, но опасном состоянии, которое чаще всего встречается у пожилых женщин, камни в желчном пузыре мигрируют в тонкий кишечник и блокируют проход в толстый кишечник; Симптомы включают сильную и частую рвоту.Хотя камни в желчном пузыре присутствуют примерно у 80% людей с раком желчного пузыря, неясно, играют ли камни в желчном пузыре роль, за исключением случаев наличия действительно крупных камней (более 3 сантиметров в диаметре).
Продолжение
Ежегодно в США диагностируется около миллиона новых случаев желчных камней. По причинам, которые до сих пор не выяснены, женщины в два раза чаще страдают заболеванием, чем мужчины. У коренных американцев самый высокий уровень образования желчных камней в США, потому что у них есть генетическая предрасположенность выделять высокий уровень холестерина в желчи (фактор, способствующий образованию камней в желчном пузыре.Американцы мексиканского происхождения также имеют высокий уровень образования камней в желчном пузыре.
Желчные камни также чаще встречаются у людей старше 60 лет, у тех, кто страдает ожирением или сильно похудел за короткий промежуток времени, у тех, кто страдает диабетом или серповидно-клеточной анемией, а также у женщин, перенесших многоплодную беременность. и кто принимает заместительную гормональную терапию или противозачаточные таблетки.
Что вызывает камни в желчном пузыре?
Основная функция желчного пузыря — хранить желчь, коричневую или желтоватую жидкость, которая помогает организму расщеплять жирную пищу.Когда вы едите, желчный пузырь выпускает накопленную желчь в пузырный проток. Оттуда жидкость проходит через общий желчный проток в тонкий кишечник, где смешивается с пищей.
Основными ингредиентами желчи являются холестерин и желчные кислоты. Обычно концентрация желчных кислот достаточно высока, чтобы расщепить холестерин в смеси и сохранить ее в жидкой форме. Однако диета с высоким содержанием жиров может нарушить этот тонкий баланс, заставляя печень вырабатывать больше холестерина, чем желчные кислоты способны обрабатывать. В результате часть этого избыточного холестерина начинает превращаться в кристаллы, которые мы называем желчными камнями. Около 80% всех желчных камней называются холестериновыми и образуются таким образом. Остальные 20% состоят из кальция, смешанного с желчным пигментом билирубином, и называются пигментными камнями.
Продолжение
Камни в желчном пузыре могут образовываться даже у людей, которые правильно питаются. И, как выяснили исследователи, диета с чрезвычайно низким содержанием жиров также может способствовать образованию камней в желчном пузыре: при недостаточном переваривании жирной пищи желчный пузырь задействуется реже, чем обычно, поэтому у холестерина больше времени для затвердевания.Другие факторы, которые могут снизить активность желчного пузыря, что может привести к образованию камней в желчном пузыре, включают цирроз, прием противозачаточных таблеток или заместительную гормональную терапию и беременность.
Семейный анамнез, диабет, внезапная потеря веса и лекарства от холестерина, а также пожилой возраст также могут увеличить риск образования камней в желчном пузыре.
Каковы общие проблемы с желчным пузырем? Симптомы, причины, диагностика, лечение и профилактика
Если у вас есть желчный камень, блокирующий ваш общий желчный проток (тот, который проходит от желчного пузыря к тонкой кишке), ваш врач может порекомендовать эндоскопическую ретроградную холангиопанкреатографию (ERCP).Эта процедура может использоваться как для диагностики вашего состояния, так и для немедленного его лечения.
Во время ЭРХПГ эндоскоп (длинная тонкая трубка), содержащий крошечную камеру, проходит по горлу в желчные протоки. Затем ваш врач может использовать дополнительные трубки или крошечные инструменты для удаления камней в желчном пузыре.
Если во время ЭРХПГ ваш врач обнаружит камни в желчном пузыре, может потребоваться операция. (3)
Если у вас рак желчного пузыря, помимо удаления желчного пузыря ваш врач может порекомендовать дополнительные методы лечения, такие как химиотерапия или лучевая терапия. (5)
Врачи также узнают больше о том, как и когда лечить камни в желчном пузыре во время беременности. Недавние исследования показали, что, хотя большинство беременных женщин с камнями в желчном пузыре не подвергаются операции на желчном пузыре во время беременности, операция связана с почти 60-процентным снижением риска повторной госпитализации (а камни в желчном пузыре во время беременности повышают риск преждевременных родов и проблем со здоровьем у беременных). как матери, так и новорожденные). (8)
Операция на желчном пузыре
Самая распространенная хирургическая процедура, связанная с желчным пузырем, — его полное удаление.Удаление желчного пузыря, известное как холецистэктомия, чаще всего выполняется для устранения боли, вызванной желчными камнями.
Есть два метода удаления желчного пузыря. Лапароскопия, которая почти всегда является предпочтительным методом, включает в себя несколько небольших разрезов, через которые вводятся хирургические инструменты и крошечная видеокамера.
Открытая операция с использованием большого разреза может потребоваться, если ваш хирург обнаружит во время лапароскопической процедуры, что ваш желчный пузырь инфицирован или затвердел.Это происходит от 5 до 10 процентов лапароскопических операций на желчном пузыре. (9) Открытая операция также может быть первым выбором, если у вас тяжелое заболевание желчного пузыря. (4)
Подробнее о хирургии желчного пузыря
Варианты лекарств
Лекарства могут использоваться, чтобы вылечить желчные камни, но обычно только тогда, когда операция невозможна. Для медленного растворения холестерина в камнях в желчном пузыре можно принять лекарство под названием урсодиол. Но это лечение может занять месяцы, и после прекращения приема препарата камни в желчном пузыре могут вернуться.(3)
Альтернативные и дополнительные методы лечения
Диетические изменения часто рекомендуются после операции на желчном пузыре.
Когда желчный пузырь удален, ваше тело больше не может хранить там желчь. В результате ваша печень должна адаптироваться к выделению желчи непосредственно в тонкий кишечник, чтобы помочь пищеварению. Прежде чем ваше тело приспособится к этой новой реальности, вам будет труднее переваривать определенные жирные продукты и продукты с высоким содержанием клетчатки.
Лучше медленно возвращать к употреблению такие трудноусвояемые продукты после операции, а не возвращаться к своему обычному питанию.Также может быть полезно чаще есть небольшими порциями, поскольку это снижает потребность тонкого кишечника в желчи в любой момент времени. (10)
Узнайте больше о своей диете после удаления желчного пузыря
Профилактика проблем с желчным пузырем
Хотя не существует проверенного способа предотвратить образование желчных камней, есть несколько полезных шагов, в том числе:
Есть три сбалансированное питание каждый день
Поддержание здорового веса
Регулярные упражнения
Умеренное употребление алкоголя (9,11)
Также важно контролировать любые состояния здоровья, которые могут повысить риск развития камней в желчном пузыре, включая диабет и алкоголь. холестерин.
Желчный пузырь | MUSC Health | Чарльстон SC
Что такое желчный пузырь?
Желчный пузырь — это небольшой орган, в котором хранится желчь. Он прикреплен к вашей пищеварительной системе системой полых протоков, называемых желчным деревом.
Желчный пузырь находится в углублении под правой долей печени. Он имеет ширину около одного дюйма и длину три дюйма и сужается на одном конце, где он соединяется с пузырным протоком. Это мышечный орган, который сокращается, когда требуется желчь, и направляет фермент через пузырный проток.
Желчный пузырь состоит из трех основных частей:
Дно — большой конец, в котором хранятся желчные соки
Корпус
— не такой большой и начинает сужаться
шейка — сужается дальше и соединяется с пузырным протоком
Соединение с пузырным протоком известно как мешочек Гартмана. Когда камни в желчном пузыре застревают, это обычно происходит на этом этапе.
Желчный пузырь создает резервуар для желчи, также известной как желчный пузырь, отсюда и название желчный пузырь.Желчь, которая здесь хранится, на самом деле вырабатывается в печени. Сам мочевой пузырь не очень большой; однако желчь — сильный фермент.
Что делает желчный пузырь?
Жир плохо переваривается. Он сопротивляется разложению на полезную энергию. Желчь — это сильный фермент, который помогает расщеплять жиры. Когда пища, которую вы едите, содержит жир, желудок и двенадцатиперстная кишка выделяют вещество, которое стимулирует сокращение желчного пузыря, тем самым заставляя желчь поступать в пищеварительный тракт.Желчь превращает жир в эмульсию, делая его доступным для производства энергии.
Почему удаляют желчный пузырь?
Желчный пузырь хранит соки желчи и сильные ферменты, которые в некоторых случаях могут образовывать камни. Эти камни раздражают слизистую оболочку желчного пузыря и иногда мигрируют через желчное дерево. В большинстве случаев это происходит без происшествий; однако камни могут застрять в желчных путях. Это вызывает сильную боль.
Могу ли я выжить без желчного пузыря?
Удаление желчного пузыря — распространенная медицинская процедура, мало влияющая на образ жизни.Вы можете испытать некоторый дискомфорт, если соблюдаете диету с высоким содержанием жиров. Помните, что желчный пузырь накапливает и выделяет ферменты для расщепления жира, чтобы его можно было использовать в качестве энергии для организма. Ваш врач предоставит дополнительную информацию о любых изменениях образа жизни, которые вы, возможно, пожелаете рассмотреть.
предупреждающих знаков, что вам может понадобиться удалить желчный пузырь
В человеческом теле есть несколько органов, назначение которых может заставить вас чесать голову. Почему у нас, например, аппендикс или зубы мудрости? Наука называет их рудиментарными органами, а это означает, что, хотя когда-то они были полезными, сегодня они не служат людям. Кроме того, существуют такие органы, как желчный пузырь, которые по своим функциям на ступень выше рудиментарных органов, но без которых тело может нормально функционировать.
Для чего нужен желчный пузырь?
Роль желчного пузыря заключается в пищеварении, и, хотя он и служит определенной цели, это не так важно. Этот небольшой орган грушевидной формы расположен чуть ниже печени. Он накапливает небольшое количество желчи, которая выделяется в тонкий кишечник после еды, чтобы помочь в переваривании жиров.Однако он также может стать источником болезненных и неприятных симптомов в случае воспаления или образования желчных камней.
Симптомы проблемы с желчным пузырем
Основной источник проблем с желчным пузырем, включая воспаление, происходит из-за образования желчных камней. Эти твердые отложения пищеварительной жидкости могут образовываться в самом желчном пузыре или в желчных протоках, и их размер может варьироваться от крошечных, как песчинка, до больших, как мяч для гольфа.У некоторых пациентов может развиться только один желчный камень, у других — несколько. Однако не наличие камней в желчном пузыре, а вызываемые ими осложнения могут потребовать хирургического вмешательства. Когда эти отложения развиваются и вызывают закупорку желчного протока, желчь не может нормально циркулировать из печени, накапливаясь и вызывая болезненное воспаление в состоянии, известном как холецистит. Симптомы, связанные с этим состоянием, включают:
Внезапная и сильная боль в правом верхнем углу живота или в центре живота
Болезненность живота
Боль после еды
Лихорадка
Тошнота и рвота
Если не лечить, осложнения могут привести к инфекции или даже к разрыву или разрыву желчного пузыря.
Чего можно ожидать от операции на желчном пузыре?
Если камни в желчном пузыре были идентифицированы как источник ваших симптомов, варианты лечения могут включать диетические изменения и лекарства для растворения существующих камней в желчном пузыре или предотвращения развития новых.
Территория Москвы и Московской области относится к районам с пониженным содержанием в питьевой воде йода, что наряду с экологией и канцерогенной пищей приводит к различным заболеваниям щитовидной железы.
Щитовидная железа — один из важнейших органов эндокринной системы человека. Гормоны щитовидной железы регулируют такие важные функции организма, как обмен веществ, рост, психическое развитие, деятельность сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, участие в регуляции половой функции. К нарушениям функции щитовидной железы относятся заболевании гипертиреоз и гипотиреоз.
Сидром гипотериоза (тиреотоксикоза) чаще диагностируется при диффузном токсическом зобе (ДТЗ) и обусловлен усиленной выработкой щитовидной железой тироксина и трийодтиронина. ДТЗ диагностируют преимущественно у женщин молодого и среднего возраста.
Точную причину развития заболевания доподлинно назвать нельзя, однако факторами, провоцирующими его, являются:
аутоиммунная реакция организма (выработка антител, которые активизируют работу щитовидной железы и продуцирование гормонов)
травма психического характера
Под действием какого-либо из этих факторов щитовидная железа может увеличиться в объеме, усиливает секрецию своих гормонов, что и приводит к развитию гипертиреоза.
Гипотиреозу соответствуют нервно-психическими расстройства, нарушения обмена веществ и энергии в организме, отечность лица, брадикардия (замедленный пульс). Чаще он встречается у женщин в возрасте 30–50 лет.
Симптомы гипертиреоза: психосоматические расстройства, наиболее частые из которых чрезмерная раздражительность, постоянное чувство усталости и слабости, усиленное потоотделение, непереносимость жары и др. Общее обследование обнаруживает иногда незначительно увеличенную щитовидную железу, тахикардию, пониженное или повышенное артериальное давление; снижается вес, возможны поносы, слезотечение, «пучеглазие».
Причиной заболевания могут быть:
хронический тиреоидит
врожденные нарушения функций щитовидной железы
недостаточность йода в окружающей среде
оперативное вмешательство и травмы щитовидной железы
Миллионы людей страдают заболеваниями щитовидной железы, даже не подозревая об этом. Чаще всего жертвами подобных проблем становятся женщины. Если гормонов, вырабатываемых щитовидной железой, не хватает беременной женщине, страдает не только мама, но и ее будущий ребенок. У таких детей высок риск задержки умственного развития.
Если вы заметили увеличение щитовидной железы, вам трудно сбросить или, наоборот, набрать вес, ломаются ногти, выпадают волосы, кожа стала сухой, трудно концентрировать внимание, появилось постоянное чувство слабости, беспокоит озноб, учащенное сердцебиение, повышенная потливость, затрудненное глотание или есть другие неприятные ощущения в области шеи — задумайтесь, в порядке ли ваша щитовидная железа?
Вам нужно сделать УЗИ щитовидной железы, если:
работа связана с профессиональной вредностью (например, получаете систематическое излучение от монитора компьютера или вынуждены часто переезжать со сменой климатических зон)
возраст больше 40 лет и вы не проводили исследований щитовидной железы
принимаете гормональные препараты
имеете неблагоприятную наследственность по заболеваниям щитовидной железы
у вас или ваших родственников сахарный диабет
планируете беременность или ждете ребенка (УЗИ абсолютно безвредно)
жалуетесь на удушье, беспричинный кашель, повышенную возбудимость и нервозность
обнаружили пальпируемые образования щитовидной железы
Заболевания щитовидной железы являются самой частой эндокринной патологией. При этом их отличает большая распространенность среди женщин, манифестация в молодом репродуктивном возрасте, развитие тяжелых осложнений при несвоевременном лечении.
Щитовидная железа состоит из двух долей, соединенных перешейком. Она располагается перед трахеей, охватывая спереди и с боков ее верхние кольца. Основной функцией щитовидной железы является обеспечение организма тиреоидными гормонами: тироксином (Т4), трийодтиронином (Т3), неотъемлемым структурным компонентом которых является йод.
Тиреоидные гормоны необходимы для нормального функционирования и развития практически всех органов и функциональных систем организма. Уровень их продукции определяется физиологическими потребностями организма и регулируются тиреотропным гормоном гипофиза (ТТГ).
Щитовидная железа представляет собой одно из важнейших звеньев нейро – эндокринной системы и оказывает значительное влияние на репродуктивную функцию. Тиреоидные гормоны регулируют процессы развития, созревания, специализации и обновления почти всех тканей и имеют исключительное значение для закладки и развития головного мозга плода, формирования интеллекта ребенка, роста и созревания костного скелета, половой системы, оказывают влияние на половое развитие, менструальную функцию и фертильность.
Причинами некоторых заболеваний щитовидной железы являются: дефицит йода, аутоиммунные процессы, оперативные вмешательства на щитовидной железе, наследственная предрасположенность.
Этиология большинства опухолевых образований щитовидной железы неизвестна.
В структуре заболеваний щитовидной железы выделяют два клинических синдрома:
Гипотиреоз – обусловлен недостаточностью тиреоидных гормонов, характеризующийся замедлением всех метаболических процессов. Типичными проявлениями болезни являются – сухость кожи, отеки лица, конечностей, урежение сердечного ритма. В тяжелых случаях это формирует картину микседемы. Гипотиреоз может быть:
-первичным (обусловлен патологическим процессом в самой щитовидной железе)
— периферическим (обусловлен резистентностью периферических тканей к действию тиреоидных гормонов).
Тиреотоксикоз — обусловлен воздействием на ткани избыточных количеств тиреоидных гормонов. Характеризуется общим ускорением процессов обмена веществ.
Болезнь Грейвса (диффузный токсический зоб) самая распространенная форма тиреотоксикоза. Женщины заболевают в 5 раз чаще мужчин. Типичные проявления болезни включают: потливость, раздражительность, тремор тела и конечностей, тахикардию, увеличение щитовидной железы, офтальмопатию (экзофтальм), дерматопатию (претибиальную микседему).
Следующая группа заболеваний щитовидной железы связана с изменением ее структуры и/или увеличением объема.
Зоб — это увеличение объема щитовидной железы у женщин – более 18 мл, у мужчин – более 25 мл.
Узловой зоб – собирательное клиническое понятие, объединяющее различные по морфологии объемные образования щитовидной железы.
К доброкачественным процессам в щитовидной железе, проявляющимся узлами, относятся: очаги хронического тиреоидита, многоузловой зоб, кисты, аденомы щитовидной железы. Наиболее частым доброкачественным заболеванием, протекающим с формированием узловых образований, считают коллоидный зоб.
Злокачественные процессы: папиллярный, фолликулярный, медуллярный и другие формы рака щитовидной железы.
Диагностика.
Инструментальные методы обследования щитовидной железы.
Ультразвуковое обследование – визуализация изображения щитовидной железы, расчет ее объема, исследование кровотока в органе, выявление объемных образований с определением их размеров.
Рентгенологическое исследование – визуализация загрудинного зоба со сдавливанием трахеи и пищевода.
Компьютерная томография (КТ) и Магнитно-резонансная томография (МРТ)– обычно назначаются при загрудинном расположении увеличенной щитовидной железы, обследование которой недоступно другими методами диагностики, однако, магнитно-резонансная томография не рекомендована беременным в первый триместр вынашивания и противопоказана пациентам с кардиостимуляторами, металлическими и ферромагнитными имплантантами.
Тонкоигольная аспирационная биопсия проводится, если образования щитовидной железы имеют размеры более 1 см. Методика проста и безопасна, процедура легко переносится больными.
Лабораторные методы обследования щитовидной железы
Лабораторные методы позволяют судить о количественном содержании гормонов в организме человека. Кровь на анализ берут утром натощак из вены. Накануне рекомендуется избегать физических и эмоциональных нагрузок, а также перегреваний и переохлаждений, исключить алкоголь и курение. Важны показатели следующих гормонов:
Трийодтиронин общий (Т3 общий)
Тироксин общий (Т4 общий)
Тироксин свободный (Т4 свободный)
Тиреотропный гормон (ТТГ)
Антитела к тиреоглобулину (АТ – ТГ)
ТГ (тиреоглобулин)
АТ к рТТГ (антитела к рецепторам ТТГ)
АТ к тиреоидной пероксидазе (ТПО)
Расширенное лабораторное обследование позволит максимально точно выявить возможную патологию щитовидной железы. Трактовка результатов лабораторных и инструментальных методов обследования должна проводиться только врачом-эндокринологом.
Лечение гипотиреоза только консервативное – пожизненная заместительная гормональная терапия (левотироксин натрия). Подбор дозы осуществляет эндокринолог. При выявлении тиреотоксикоза назначают тиреостатики длительно (до 18 месяцев) под наблюдением эндокринолога, терапевта. Очаговая патология щитовидной железы без нарушения функции требует только наблюдения – ультразвуковое исследование в динамике через 6 – 12 месяцев. В случае обнаружения образования в щитовидной железе при пальпации или выявления образования размером более 1 см при ультразвуковом исследовании, необходима тонкоигольная биопсия щитовидной железы, после проведения которой, эндокринолог определяет дальнейшую тактику ведения пациента.
На базе ГБУЗ «ТОКБ им. В.Д. Бабенко» проводится весь спектр необходимых лабораторных и инструментальных методов обследования щитовидной железы. Врач — эндокринолог консультативно — диагностической поликлиники, после проведения необходимого обследования и выявления заболевания щитовидной железы, дает рекомендации по наблюдению и лечению. Учитывая большую распространенность заболеваний щитовидной железы среди молодого работоспособного населения, особое внимание уделяется группам риска (молодые девушки, планирующие беременность; беременные, проживающие в йоддефицитной зоне, молодые пары с бесплодием (оба супруга), женщины в период климакса, пациенты с нарушением ритма) с целью ранней диагностики заболеваний и своевременного лечения. Процент впервые выявленных заболеваний щитовидной железы в структуре всей эндокринологической патологии в 2013 году составил 26,5%, в 2014 году — 27% и за 6 месяцев 2015 года.- 28%. В настоящее время пациенты с патологией щитовидной железы обследуются и лечатся амбулаторно. Своевременная диагностика и правильное лечение позволяют уменьшить потребность в стационарном круглосуточном наблюдении. Необходимость в госпитализации возникает лишь в случае тяжелых осложнений гипотиреоза (гидроперикард), тиреотоксикоза (сердечная недостаточность, гидроторакс).
Связь между заболеваниями щитовидной железы и нарушениями слуха
Заболевания щитовидной железы могут отрицательно влиять на многие функции организма, в том числе и на слух.
Заболевания щитовидной железы могут отрицательно влиять на многие функции организма, в том числе и на слух.
Примерно 20 млн американцев страдают различными заболеваниями щитовидной железы, при этом около 60 % из них не знают о своем диагнозе. Дело в том, что заболевания щитовидной железы имеют множество различных симптомов (изменение массы, головные боли, хроническая усталость, учащенное сердцебиение) и часто ошибочно принимаются за другие патологии. Некоторые заболевания щитовидной железы и методы их лечения также могут негативно повлиять на слух.
Состояние щитовидной железы отражается на каждой клетке нашего организма.
Щитовидная железа вырабатывает гормоны, регулирующие метаболизм. Следовательно, любое расстройство щитовидной железы может серьезно сказаться на базовых параметрах функционирования организма, таких как частота сердцебиения и уровень энергичности. Наиболее распространенные патологии щитовидной железы:
Гипертиреоз Этот синдром возникает при избыточной выработке гормона тироксина в щитовидной железе. Признаки гипертиреоза: раздражительность, нервозность, мышечная слабость, необъяснимая потеря массы, нарушение сна, проблемы со зрением и раздражение глаз.
Гипотиреоз, с другой стороны, возникает при недостаточной выработке данного гормона щитовидной железой. Это может вызывать усталость, депрессию, забывчивость и увеличение массы тела.
Зоб, – это увеличение щитовидной железы, которое может приводить к затруднению дыхания и глотания.
Рак щитовидной железы встречается относительно редко по сравнению с другими формами рака. К счастью, он обычно хорошо поддается лечению хирургическим методом или методом лучевой терапии. Однако лучевая терапия может привести к ухудшению слуха (см. далее).
Связь щитовидной железы и органов слуха
Учеными доказана связь гипертиреоза и гипотиреоза с потерей слуха. Причины этого пока не установлены, однако известны заболевания щитовидной железы, способные вызывать ухудшение слуха, звон в ушах и проблемы с равновесием:
Синдром Пендреда – наследственное заболевание, приводящее к ранней потере слуха у детей и часто вызывающее образование зоба.
Базедова болезнь – одна из известных причин гипертиреоза.
Болезнь Хашимото (аутоиммунный тиреоидит) – распространенная причина гипотиреоза.
С другой стороны, к нарушению слуха может привести лучевая терапия рака щитовидной железы. Согласно исследованиям у пациентов, перенесших лучевую терапию против опухолей в голове или в шее, в том числе против рака щитовидной железы, наблюдается повышенная склонность к развитию нарушений слуха.
Если вы испытываете систематические, но на первый взгляд бессистемные проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом о том, чтобы проверить щитовидную железу. Нормальное снабжение тканей организма гормонами щитовидной железы улучшит ваше общее самочувствие, в том числе и слух. Если необходимое вам лечение связано с риском для слуха, добавьте в план лечения консультации со специалистом, который будет контролировать ваш слух в процессе лечения, чтобы минимизировать возможный ущерб.
эндокринолог, профессор, д.м.н Поздняк Александр Олегович.
14 ноября 2019
Журнал «Здоровье семьи»
Когда в семье стоит вопрос о рождении ребенка, но женщина наблюдается с диагнозом первичное или вторичное бесплодие, в первую очередь, необходимо исключить эндокринную патологию. Возможно несколько групп эндокринных заболеваний, дающих синдром бесплодия. В первую очередь, это патология щитовидной железы. Мы хорошо знаем, что наш регион относится к зоне йодного дефицита, и все мы в той или иной степени испытываем его последствия. Если для большинства здоровых людей это может быть не так существенно, то для женщины, которая готовится стать матерью, данный фактор принципиально важен. Йодный дефицит непосредственно отражается на развитии и формировании ребенка. Мозг плода, центральная нервная система и щитовидная железа начинают формироваться примерно с 15 недели беременности. Если в этот период женщина, даже если у нее нет патологии щитовидной железы, не принимает препараты йода, то это чревато самыми страшными последствиями – нарушениями формирования центральной нервной системы и щитовидной железы плода. Встречаются, хотя и редко, случаи, когда ребенок рождается с врожденным гипотиреозом (резким снижением функции щитовидной железы) или даже с явлениями кретинизма. Все беременные и кормящие женщины, вне всякого сомнения, должны получать необходимую суточную дозу йода– 200 микрограмм в сутки. По современным представлениям скоро эта доза будет увеличена до 250 микрограмм в сутки. Часто патология щитовидной железы является фактором, нарушающим репродуктивную функцию. В первую очередь, это такое серьезное заболевание щитовидной железы как гипотиреоз – дефицит гормонов щитовидной железы. В настоящее время двумя основными причинами гипотиреоза являются аутоиммунное поражение щитовидной железы (аутоиммунный тиреоидин), а также послеоперационные случаи гипотиреоза (когда во время операции удаляется большая часть щитовидной железы). К чему ведет нехватка гормонов щитовидной железы? Известно, что гормоны щитовидной железы являются ускорителями, катализаторами всех обменных процессов в организме человека. При их дефиците все обменные процессы протекают очень вяло. Это отражается на изменении внешнего вида человека: появляются апатичность, вялость, слабость, сухость кожи, нарушения памяти, безразличие к жизни, отечный синдром. Но, кроме того, очень часто при гипотиреозе одновременно отмечается синдром бесплодия. Дело в том, что когда развивается гипотиреоз у женщины, одновременно с этим в гипофизе повышается секреция очень важного гормона — пролактина. В высоких концентрациях этот гормон нарушает менструальный цикл и овуляцию. Нам известны тяжелые случаи гипотиреоза, когда у женщины полностью исчезают менструации (аменорея), и тогда уже речь о рождении ребенка вообще не идет. Поэтому любая пациентка с нарушением менструального цикла, овуляции, выявленным бесплодием должна обязательно обследоваться эндокринологом, в первую очередь, на предмет исключения гипофункции щитовидной железы. На сегодняшний день сделать это очень просто. У нас есть имунноферментные лаборатории, где определяются гормоны щитовидной железы. Для исключения гипотиреоза необходимо исследование двух гормонов: свободный тироксин (Т4) и тиреотропный гормон (ТТГ). Самое сложное состоит в том, что есть понятие «скрытый гипотиреоз», который невидим невооруженным глазом. Щитовидная железа справляется с работой, но гипофиз женщины работает уже с напряжением. При этом часто отмечаются нарушения менструального цикла и бесплодие даже при хорошем самочувствии пациентки. Все эти скрытые формы выявляются только при гормональном обследовании (отмечается повышение уровня ТТГ при нормальном уровне тироксина). Если женщина готовит себя к беременности, то даже при нормальном самочувствии она должна самостоятельно применять препараты йода в необходимой суточной дозе для адекватной работы щитовидной железы. Большой ошибкой является то, что пациентка с гипотиреозом, проходящая курс заместительной терапии гормонами щитовидной железы, при установлении беременности бросает принимать тиреоидные препараты, считая это вредным и опасным для ребенка. Это грубейшая ошибка! Если женщина с гипотиреозом при беременности не принимает тиреоидные гормоны, ее ребенок имеет очень высокий риск развития патологии щитовидной железы. Поэтому при беременности доза препаратов щитовидной железы не только не уменьшается, а увеличивается, исходя из потребностей будущего ребенка. Кроме патологии щитовидной железы одной из главных причин бесплодия и нарушения менструального цикла является патология гипофиза. На сегодняшний день синдром повышенной секреции пролактина я бы назвал, наверное, социальной проблемой нашего времени, потому что у большого количества женщин мы выявляем синдром гиперпролактинемии. Происходит это по различным причинам:
пролактин четко повышается при стрессовых ситуациях (пролактин – гормон стресса)
при значительных физических нагрузках
при приеме огромного количества известных лекарственных препаратов (антидепрессанты, транквилизаторы, препараты церукал и мотилиум, которые применяются в гастроэнтерологии, некоторые препараты, применяемые при лечении язвенной болезни)
бесконтрольное использование гормональных контрацептивных препаратов (женские половые гормоны – эстрогены повышают уровень пролактина).
Кроме воздействия внешних факторов, уровень пролактина часто повышается при хронических заболеваниях печени и почек. Самая серьезная и достаточно частая проблема – это формирование опухоли гипофиза у женщин. С помощью магниторезонансной томографии головного мозга (МРТ) мы ежедневно выявляем подобных пациенток. Любые, даже небольшие опухоли гипофиза хорошо визуализируются при этом исследовании. Оказывается, что у очень большого процента женщин с нарушением менструального цикла и бесплодием выявляются аденомы гипофиза. Это самая частая и нередко поздно выявляемая опухоль гипофиза у женщин, поскольку ее очень трудно заподозрить. В дебюте заболевания субъективных жалоб практически не отмечается: нет головных болей, нарушения зрения, так как опухоль пока еще мала. Единственная жалоба, с которой женщина приходит к гинекологу – нарушенный менструальный цикл и бесплодие. Иногда гинеколог без исследования уровня пролактина в крови принимает решение о назначении женщине гормональных контрацептивов для коррекции менструального цикла. Это очень серьезная ошибка. Если пролактин в крови повышен, а женщина начинает принимать гормональные препараты, уровень пролактина становится еще выше. На ранней стадии заболевания опухоль еще мала, и можно обойтись одним медикаментозным лечением. Но если мы потеряем 5-6 лет, и опухоль увеличится в объеме, тогда, конечно же, к сожалению, пациентку приходится отправлять на оперативное вмешательство (операция на головном мозге) с возможными серьезными последствиями. Поэтому так важна ранняя диагностика аденомы гипофиза.
Парадоксальное бесплодие
Есть категория пациенток, у которых отмечается регулярный менструальный цикл и овуляция, но беременность почему-то не наступает – это женщины с так называемым парадоксальным бесплодием. Дело в том, что у этих пациенток уровень пролактина повышается не постоянно, а в отдельные моменты времени:
ночью (в этом случае мы просим пациентку сдать пролактин в 1.00-2.00 часа ночи).
в середине менструального цикла, при этом овуляция происходит, но сдвигается на более позднее время – синдром укороченной лютеиновой фазы. Беременность не наступает, потому что недостаточно вырабатывается гормон желтого тела – прогестерон. В этом случае необходимо исследовать пролактин в середине менструального цикла.
Правила взятия крови на пролактин:
необходимо состояние полного покоя, чтобы у женщины накануне и в день анализа не было стрессовой ситуации
перед анализом необходимо успокоиться, посидеть 15-20 минут
за день до исследования исключаются сауны, бани, любые тепловые процедуры
за день до исследования исключается половой контакт, поскольку он приводит к ложному повышению уровня пролактина
Известна еще одна патология, с которой часто приходится иметь дело и эндокринологам и гинекологам – синдром поликистозных яичников. Это очень серьезная эндокринная патология, которая имеет хроническое течение и, как правило, не достигается полное излечение, а только временное улучшение состояния пациентки. На сегодняшний день доказано, что во многом развитие синдрома поликистозных яичников происходит за счет повышения секреции гормона инсулина в поджелудочной железе. Любое повышение уровня инсулина влечет за собой повышенный аппетит, избыточный вес, ожирение, а в последующем – метаболический синдром, плавно переходящий в более старшем возрасте в сахарный диабет 2-го типа. Развитие поликистоза яичников начинается с подросткового периода (14-16 лет). Сначала девочка просто имеет избыточный вес, затем у нее исчезает овуляция, нарушается менструальный цикл, появляется избыточное оволосение, в более старшем возрасте формируется первичное бесплодие, при этом ожирение все больше прогрессирует. Поэтому когда мы говорим о поликистозе яичников, то на сегодня во всех алгоритмах лечения на первом месте стоит коррекция массы тела, а потом уже применение специфической терапии данного заболевания. Для коррекции веса необходимо правильное питание, дозированные физические нагрузки, специальное обучение в школах для больных с избыточным весом (такие школы в Казани уже существуют). Пациентка с поликистозом яичников должна наблюдаться как у гинеколога, так и у эндокринолога одновременно.
Патология надпочечников.
Эту патологию необходимо исключать у пациенток, имеющих выраженное вторичное оволосение на теле и нарушения менструального цикла. Для женщины нормальным является умеренное вторичное оволосение в области голени и предплечья. Но если имеется диссеминированное, распространенное вторичное оволосение на конечностях, животе, в области грудных желез – это уже является патологией, при этом необходимо исключить так называемый адреногенитальный синдром. Он бывает врожденным и скрытым. Скрытый адреногенитальный синдром проявляет себя после полового развития, в возрасте старше 15-16 лет, когда девушка вполне сформирована. Происходит избыток секреции мужских половых гормонов (причем не в яичниках, а в надпочечниках), и у женщины появляется повышенное вторичное оволосение и дисфункция яичников. Субъективно состояние пациентки существенно не меняется. Однако адреногенитальный синдром представляет серьезную помеху нормальному зачатию и вынашиванию ребенка. Если женщина все же беременеет, у нее имеется большой риск выкидыша. Поэтому принципиально важно диагностировать эту патологию (отмечается повышенный уровень 17-гидроксипрогестерона и адренокортикотропного гормона при иммуноферментном исследовании). При выявлении адреногенитального синдрома женщина и до беременности и во время нее принимает малые дозы гормональных глюкокортикоидных препаратов. Здесь названы только наиболее частые эндокринные причины бесплодия. В жизни их намного больше. Все перечисленные эндокринные заболевания вносят большой вклад в общую структуру бесплодия у женщин. И поэтому, конечно, при любом случае бесплодия необходима консультация врача– эндокринолога.
На сегодня возможна диагностика практически любой эндокринной патологии. Быструю и комплексную диагностику эндокринной патологии, консультацию врача и качественное лечение пациенты могут получить, придя в медицинский центр «Здоровье семьи». Если синдром повышенной секреции пролактина дает 30% эндокринного бесплодия, то поликистоз яичников еще 20-30%, а гипотиреоз – 15-20%.
Поделиться в соц.сетях
Врожденный гипотиреоз: причины, и лечение
В последнее время болезни щитовидной железы выявляются у многих людей. Растет и число тех детей, у которых выявляются проблемы с этой патологией. Все чаще сейчас встречается врожденный гипотиреоз.
Гипотиреоз относится к болезням щитовидной железы. Оно встречается наиболее часто. Связано данное заболевание с тем, что по ряду причин щитовидная железа не может вырабатывать оптимальное количество гормонов.
Причины развития
Причинами возникновения этой болезни могут служить следующие проблемы:
• недостаток йода в окружающей человека среде;
• аутоиммунные процессы;
• неправильное лечение тиреотоксикоза.
Врожденный гипотиреоз – это такое заболевание, которое без своевременного лечения может привести к серьезным осложнениям. Он развивается внутриутробно, то есть еще до того, как малыш появится на свет.
Причины развития заболевания врожденного гипотиреоза:
• гипотиреоз, развивающийся у женщины во время беременности.
• нерациональное питание женщины.
• аутоиммунные и инфекционные поражения щитовидной железы у плода.
Клиника заболевания
Клинические проявления выраженного гипотиреоза можно наблюдать практически сразу после того, как родится ребенок. У него отмечается увеличение языка, желтушность кожных покровов. Могут возникать пупочные грыжи, связанные со слабостью мышц живота, а пупочная ранка заживает очень долго. Еще один признак наличия этой болезни – рождение ребенка с массой тела более 4 килограмм. Малыши, как правило, вялые, апатичные, у них замедленное сердцебиение. Кроме этого, мамы жалуются на возникновение запоров у ребенка.
При субклиническом, то есть слабовыраженном гипотиреозе, допускаются симптомы стерты. Поэтому поставить правильный диагноз бывает очень и очень сложно. Это может привести к возникновению еще более тяжелых осложнений, которые уже не поддаются лечению. Самое страшное из них – развитие умственной отсталости, и даже вплоть до кретинизма. Также такие дети сильно отстают в физическом развитии. Исследования показали, что при отсутствии лечения ребенка до двух лет приведет к тому, что все развывшиеся осложнения вылечить полностью не получится.
Но самое опасное осложнение болезни, так называемая мексидема, может привести к тому, что ребенок может впасть в кому и погибнуть. К счастью, в настоящее время, благодаря современным методам диагностики, эту болезнь у новорожденных детей можно выявить практически сразу. Для этого у ребенка еще в родильном доме берется кровь.
Если форма болезни протекает в легкой форме, то даже скрининг может не выявить ее. Она не приводит к тяжелым последствиям, но некоторые клинические проявления все-таки есть. Чаще всего она проявляется уже в школе, где родители замечают, что их ребенок апатичен, очень быстро устает. Наблюдается снижение памяти. К сожалению, далеко не сразу удается выявить это заболевание, так как оно может маскироваться даже под ожирение. Поэтому все дети с лишним весом должны обязательно обследоваться на гипотиреоз.
Лечение гипотиреоза
Лечение направлено на то, чтобы нормализовать уровень гормонов. Заключается лечение в назначении пожизненной заместительной терапии гормонами до достижения стойкой компенсации болезни. Чем раньше оно начнется, тем больше шансов, что ребенок будет расти и развиваться, как и все его сверстники.
Таким образом, раннее выявление заболевания и адекватное лечение помогут ребенку расти здоровым и активным.
Давление, апатия, заторможенность. Как понять, что больна щитовидка | ЗДОРОВЬЕ
Нарушениями в работе щитовидки, по данным ВОЗ, страдают более 665 млн человек в мире. Среди эндокринных проблем заболевания щитовидной железы занимают второе место после сахарного диабета. Как вовремя диагностировать и начать лечение, «АиФ-Юг» рассказал врач-методист Центра медпрофилактики Краснодарского края Александр Горячев.
Однообразное питание и «нервы»
«Щитовидная железа состоит из двух долей, соединённых перешейком. Это самая крупная из всех желез эндокринной системы, — объясняет Александр Горячев. — Её вес в среднем 15-30 граммов, размер каждой доли достигает четырех сантиметров в длину, толщина один-два сантиметра. Гормоны щитовидной железы регулируют созревание тканей и органов, тем самым определяют их функциональную активность, рост и обмен веществ. Отсутствие, недостаток или избыток этих гормонов приводит к различным, порой самым тяжёлым заболеваниям».
По словам врача, согласно медицинской статистике, различными неполадками в работе щитовидной железы страдает до трети всего населения планеты. Узловые образования выявляют у 30 % взрослых людей. Зоб, то есть увеличение железы из-за дефицита йода — у 10-30 %. Женщины страдают в четыре-восемь раз чаще мужчин. Патология появляется преимущественно после 60-ти лет.
Если щитовидная железа усердствует, организм работает «на износ».
Сегодня эндокринологи констатируют всплеск заболеваний щитовидной железы и «омоложение» болезни. Среди причин, вызывающих патологию, в первую очередь называют недостаток йода в пище, неправильное однообразное питание, недостаток витаминов, радиоактивное загрязнение и нервные расстройства.
«Жизнь словно угасает»
«В работе щитовидной железы случаются два основных вида неполадок — недостаток выработки гормонов (гипотиреоз) или их усиленная выработка (гипертиреоз), — продолжает доктор. — Нехватка гормонов часто проявляется недомоганием, страхами без причины, подавленностью, вялостью, сонливостью.
Нарушается нормальная работа сердца, понижается или повышается кровяное давление. При гипотиреозе возникает «тормоз» в организме. Жизнь словно угасает. Появляются такие симптомы, как сильная утомляемость, апатия, ухудшение памяти, сонливость, снижение работоспособности. Постепенно увеличивается вес, снижается слух, речь становится замедленной, проявляется общая заторможенность. Меняется внешний вид больного: широкое заплывшее лицо с очень бедной мимикой, щели глаз узкие, выражена отечность век, губ, щёк. Со стороны нервной системы тоже есть изменения — от снижения интеллекта и депрессии до психоза и бреда. Помочь может заместительная терапия современными препаратами. Они восполняют нехватку гормонов щитовидной железы. Больной снова ощущает себя полноценным членом общества».
Если щитовидная железа усердствует, организм работает «на износ». Существует три главных признака заболевания. Первое — зоб. Щитовидная железа увеличена, это заметно даже визуально. Второе — пучеглазие: от безобидного блеска до деформации век. Третье – тахикардия или учащенное сердцебиение. Больные жалуются на слабость, быструю утомляемость, плаксивость, раздражительность, чувство сдавливания в области шеи, дрожание конечностей, сердцебиение, быстрое похудение. В лечении применяют консервативные (антитиреоидные препараты, лечение радиоактивным йодом) и хирургические методы.
Если соль, то йодированная
Проблемы с щитовидной железой часто возникают из-за нехватки йода. Эндемический зоб — наиболее распространённая форма нетоксического зоба. Существуют целые районы, где это заболевание носит характер эпидемии. Потребность человека в этом элементе — 100-200 миллиграммов в сутки, но и этого количества йода человек не получает в продуктах в эндемичных районах.
«Потребности в йоде зависят не только от места проживания, но и от возраста, физиологического состояния, — говорит Александр Горячев. — Так, женщинам приём лекарственных препаратов йода необходим во время беременности и кормления грудью, чтобы ребёнок родился здоровым и нормально развивался, подросткам — в период полового созревания. Здоровому взрослому человеку для профилактики заболеваний вместо обычной соли нужно использовать йодированную. Кстати, ею можно солить только готовые блюда, в процессе термической обработки йод испаряется».
В начале заболевания беспокоят слабость, быстрая утомляемость, отсутствие интереса к жизни. По мере увеличения эутиреоидного зоба органы, находящиеся рядом, начинают сдавливаться. Человек чувствует «комок» в горле, как будто кто-то сжимает шею, особенно это ощущение усиливается в положении лёжа, поэтому нарушается сон. Методы лечения зависят от размеров, формы, функционального состояния щитовидной железы.
Серьёзнейший враг щитовидной железы — стресс.
«Хорошая профилактика болезней щитовидной железы — отдых на берегу моря, там, где много йодистых испарений, — объясняет врач. — Серьёзнейший враг этого органа — стресс. Поэтому какая бы неприятность ни произошла, сначала нужно подавить отрицательные эмоции, а потом спокойно разбирать ситуацию. Снимет дневную усталость спокойный продолжительный сон ночью. Рекомендуется спать не меньше восьми часов. Нельзя забывать об умеренной регулярной физической нагрузке.
Если обнаружили у себя описанные симптомы, нужно обратиться к врачу-эндокринологу. Специалист порекомендует сдать кровь на гормоны щитовидной железы и провести УЗИ железы. По результатам обследования можно точно сказать, есть ли нарушение функции железы и по какому типу. На фоне подобранной современной терапии жизнь человека с нарушением функции щитовидной железы практически ничем не отличается от обычной».
Строение, функции и значение щитовидной железы
Щитовидная железа (glandulathyroidea) — железа внутренней секреции, входит в состав эндокринной системы, синтезирует ряд гормонов, необходимых для поддержания гомеостаза организма.
Щитовидная железа (в просторечии «щитовидка») — симметричный орган, состоит из двух долей и перешейка. Правая и левая доли прилегают непосредственно к трахее, перешеек расположен на передней поверхности трахеи. Некоторые авторы отдельно выделяют в щитовидной железе пирамидальную долю. В нормальном (эутиреоидном) состоянии масса щитовидной железы составляет от 20 до 65 г, а размер долей зависит от половозрастных особенностей и может варьироваться в достаточно широких пределах. В период полового созревания происходит увеличения размера и массы щитовидной железы, а в старческом возрасте, соответственно — ее уменьшение. У женщин во время беременности также происходит временное увеличение размеров щитовидной железы, которое самостоятельно, без назначения лечения проходит в течение 6-12 месяцев после родов.
В щитовидной железе происходит синтез двух йодсодержащих гормонов — тироксина (T4) и трийодтиронина (T3), и одного пептидного гормона — кальцитонина. В ткани щитовидной железы происходит накопление аминокислоты тирозин, которая депонируется и хранится в виде белка — тиреоглобулина (строительного материала для синтеза тиреоидных гормонов). При наличии молекулярного йода и включении в работу фермента тиреоиднойпероксидазы (ТПО) происходит синтез гормонов T3 и T4.Тироксин (T4) и трийодтиронин (T3) синтезируются в апикальной части тиреоидного эпителия. Кальцитонин (тиреокальцитонин) вырабатывается паращитовидными железами, а также С-клетками щитовидной железы.
Диагностика заболеваний щитовидной железы
Для выбора правильного лечения диагностика пациентов с заболеваниями щитовидной железы должна включать физикальные, инструментальные и лабораторные методы оценки ее морфологической структуры и функциональной активности. Например, при пальпации (тактильном прощупывании пальцами) щитовидной железы можно определить ее размеры, консистенцию тиреоидной ткани и наличие или отсутствие узловых образований. На сегодняшний день наиболее информативным лабораторным методом определения концентрации тиреоидных гормонов в крови является иммуноферментный анализ, осуществляемый с помощью стандартных тест-наборов. Кроме того, функциональное состояние щитовидной железы оценивается по поглощению изотопа 131I или технеция 99mTc.
Симптомы заболеваний щитовидной железы
Гипотиреоз
Гипотиреоз (гипофункция) — состояние, которое характеризуется снижением уровня гормонов щитовидной железы, встречается у 19 из 1000 женщин, и у 1 из 1000 мужчин. Часто гипотиреоз не выявляется длительное время, т.к. симптомы заболевания развиваются очень медленно и при этом больные не жалуются на состояние здоровья. Кроме того, симптомы гипотиреоза могут быть неспецифичными, и заболевание может протекать скрытно под «масками» целого ряда других болезней, что в свою очередь приводит к ошибочной диагностике и неправильному лечению.
При хроническом недостатке тиреоидных гормонов в организме человека замедляются все метаболические процессы, вследствие чего уменьшается образование энергии и тепла. Клиническими симптомами развития гипотиреоза являются:
-утомляемость;
-слабость;
-снижение работоспособности;
-ухудшение памяти;
-зябкость;
-отечность;
-быстрая прибавка в весе;
-сухость кожи;
-тусклость и ломкость волос.
У женщин гипотиреоз может вызывать нарушения менструального цикла, быть причиной ранней менопаузы. Одним из частых симптомов гипотиреоза является депрессия, по поводу которой больные направляются к психологу или психиатру.
Тир
Проблемы и заболевания щитовидной железы — Типы и причины
Что такое проблемы с щитовидной железой?
Через производимые ею гормоны щитовидная железа влияет почти на все метаболические процессы в организме. Заболевания щитовидной железы могут варьироваться от небольшого безвредного зоба (увеличенной железы), не требующего лечения, до опасного для жизни рака. Наиболее распространенные проблемы с щитовидной железой связаны с нарушением выработки гормонов щитовидной железы. Слишком много гормона щитовидной железы приводит к состоянию, известному как гипертиреоз.Недостаточная выработка гормонов приводит к гипотиреозу. Хотя последствия могут быть неприятными или дискомфортными, с большинством проблем с щитовидной железой можно хорошо справиться, если правильно диагностировать и лечить.
Что вызывает проблемы с щитовидной железой?
Все типы гипертиреоза возникают из-за перепроизводства гормонов щитовидной железы, но это состояние может возникать несколькими путями:
Болезнь Грейвса: выработка слишком большого количества гормонов щитовидной железы.
Токсические аденомы : узелки развиваются в щитовидной железе и начинают выделять гормоны щитовидной железы, нарушая химический баланс организма; у некоторых зобов может быть несколько таких узлов.
Подострый тиреоидит : Воспаление щитовидной железы, которое вызывает «утечку» из железы избыточных гормонов, что приводит к временному гипертиреозу, который обычно длится несколько недель, но может сохраняться в течение нескольких месяцев.
Нарушения функции гипофиза или злокачественные новообразования в щитовидной железе : хотя и редко, гипертиреоз также может развиваться по этим причинам.
Продолжение
Гипотиреоз , напротив, возникает из-за недостаточного производства гормонов щитовидной железы.Поскольку для выработки энергии вашим телом требуется определенное количество гормонов щитовидной железы, снижение выработки гормонов приводит к снижению уровня энергии. Причины гипотиреоза включают:
Тиреоидит Хашимото : при этом аутоиммунном заболевании организм атакует ткань щитовидной железы. Со временем ткань отмирает и перестает вырабатывать гормоны.
Удаление щитовидной железы : Щитовидная железа могла быть удалена хирургическим путем или химически разрушена.
Воздействие чрезмерного количества йода : лекарства от простуды и носовых пазух, сердечное лекарство амиодарон или определенные контрастные красители, введенные перед рентгеновскими лучами, могут подвергнуть вас слишком большому воздействию йода.Вы можете подвергаться большему риску развития гипотиреоза, если в прошлом у вас были проблемы с щитовидной железой.
Литий: Этот препарат также считается причиной гипотиреоза.
При длительном отсутствии лечения гипотиреоз может вызвать микседемную кому — редкое, но потенциально смертельное заболевание, требующее немедленного гормонального лечения.
Продолжение
Гипотиреоз представляет особую опасность для новорожденных и младенцев. Недостаток гормонов щитовидной железы в организме в раннем возрасте может привести к развитию кретинизма (умственной отсталости) и карликовости (задержки роста).У большинства младенцев сейчас регулярно проверяют уровень щитовидной железы вскоре после рождения. Если у них гипотиреоз, лечение начинается немедленно. У младенцев, как и у взрослых, гипотиреоз может быть вызван следующими причинами:
Расстройство гипофиза
Дефект щитовидной железы
Полное отсутствие железы
Продолжение
Младенец с гипотиреозом необычно малоподвижен и тих, имеет плохой аппетит и чрезмерно длительный сон.
Рак щитовидной железы встречается довольно редко и встречается примерно в 5% узлов щитовидной железы.У вас может быть один или несколько узлов щитовидной железы в течение нескольких лет, прежде чем они будут признаны злокачественными. Люди, прошедшие лучевую терапию головы и шеи в более раннем возрасте, возможно, как средство от прыщей, как правило, имеют более высокий, чем обычно, риск развития рака щитовидной железы.
Что все женщины должны знать о своей щитовидной железе — капитальный уход за женщинами
Проблемы с щитовидной железой чаще встречаются у женщин, чем у мужчин. Каждая восьмая женщина будет страдать от проблем со щитовидной железой в какой-то момент своей жизни, поэтому особенно важно, чтобы женщины были осведомлены о том, что делает щитовидная железа, о проблемах, которые могут возникнуть, и о вариантах лечения.Январь — это месяц осведомленности о щитовидной железе, поэтому мы составили краткий учебник по наиболее распространенным проблемам щитовидной железы у женщин.
Что делает щитовидная железа?
Щитовидная железа — это небольшая железа, расположенная у основания шеи. Он отвечает за выработку нескольких гормонов, включая тироксин (T4), трийодтиронин (T3) и кальцитонин. Гормоны щитовидной железы влияют на многие функции организма, включая обмен веществ, половое созревание и менструацию, репродуктивную функцию, беременность, послеродовое восстановление и менопаузу.Женщины чаще испытывают проблемы с щитовидной железой сразу после беременности или менопаузы, но они могут повлиять на любую женщину в любое время. Женщины, которые в прошлом испытали проблемы с щитовидной железой, перенесли операцию или терапию, повлиявшую на их щитовидную железу, или имеют такие состояния, как зоб, анемия или диабет 1 типа, с большей вероятностью будут испытывать дальнейшие проблемы с щитовидной железой.
Наиболее распространенные проблемы с щитовидной железой у женщин
Гипотиреоз возникает, когда щитовидная железа не производит достаточного количества гормонов щитовидной железы.Гипотиреоз обычно вызывается болезнью Хашимото (аутоиммунное заболевание), но он также может быть вызван удалением щитовидной железы, облучением щитовидной железы или лечением гипертиреоза.
Признаки и симптомы гипотиреоза различаются, но включают мышечную слабость, увеличение веса, более обильные, чем обычно, менструации, медленное сердцебиение, истончение волос, сухую и бледную кожу, а также боли в суставах и мышцах. Гипотиреоз может затруднить беременность, поскольку недостаток гормонов щитовидной железы может нарушить овуляцию.Также было показано, что это состояние приводит к повышенному риску развития кист в яичниках. Во время беременности гипотиреоз может увеличить вероятность выкидыша, мертворождения и послеродового кровотечения. Гипотиреоз можно лечить с помощью назначенных врачом таблеток гормонов щитовидной железы.
Гипертиреоз возникает, когда щитовидная железа вырабатывает слишком много гормона щитовидной железы. Чаще всего это вызвано болезнью Грейвса, которая является аутоиммунным заболеванием. Как и у гипотиреоза, его симптомы разнообразны, но включают увеличение отека, потерю веса, дрожание рук и пальцев, нерегулярное сердцебиение, более легкий, чем обычно, менструальный цикл, а также выпуклость, покраснение или раздражение глаз.Некоторые симптомы гипертиреоза часто путают с симптомами менопаузы, такими как приливы, отсутствие менструации и перепады настроения. Гипертиреоз часто повышает ваши шансы на развитие остеопороза — еще одного заболевания, которое в основном поражает женщин. Гипертиреоз можно лечить несколькими способами; Ваш врач назначит вам лучшее лечение в зависимости от причины и симптомов гипертиреоза. Лечение включает такие лекарства, как антитиреоидные препараты и бета-блокаторы, а также радиоактивный йод и хирургическое вмешательство.
Тиреоидит — это воспаление щитовидной железы. Наиболее частыми причинами тиреоидита являются аутоиммунные заболевания, вирусные или бактериальные инфекции и генетика. Двумя наиболее распространенными типами тиреоидита являются болезнь Хашимото и послеродовой тиреоидит. Послеродовой тиреоидит — распространенное явление, которым страдают около 10% рожениц. Ваш риск развития послеродового тиреоидита увеличивается, если у вас есть аутоиммунное заболевание, у вас есть семейная история заболеваний щитовидной железы или у вас хронический вирусный гепатит.Симптомы тиреоидита обычно проявляются в две фазы, но не у всех пациентов наблюдаются обе фазы. В первые 1-2 месяца заболевания у большинства людей появляются симптомы гипертиреоза. В следующие шесть-двенадцать месяцев большинство пациентов испытывают симптомы гипотиреоза. В зависимости от ваших симптомов и стадии тиреоидита ваш врач может порекомендовать различные лекарства или методы лечения, или они могут позволить щитовидной железе вернуться в нормальное состояние самостоятельно.
Зоб возникает, когда участок щитовидной железы необычно увеличен.Вы можете почувствовать отек или почувствовать шишку на шее. Сильный зоб может вызвать кашель и проблемы с глотанием или дыханием. Зоб чаще поражает женщин, особенно в постменопаузе. Зоб может возникать по разным причинам, включая болезнь Хашимото, болезнь Грейвса, тиреоидит, узелки щитовидной железы, недостаток йода в рационе или рак щитовидной железы. Врач может проверить зоб, чтобы определить причину и необходимость лечения. Если зоб не влияет на работу щитовидной железы или вашу повседневную жизнь, врач может не назначить лечение.Если вам действительно нужно лечение, ваш врач должен прописать лекарства для уменьшения зоба.
Узлы щитовидной железы возникают при опухоли в одном из отделов щитовидной железы. Если у вас есть узелок, вы можете увидеть или почувствовать его самостоятельно. Некоторые узелки могут не вызывать проблем или иметь какие-либо другие симптомы. В других случаях они могут вызывать проблемы с дыханием или вызывать гипотиреоз, производя слишком много гормонов щитовидной железы. Большинство узлов щитовидной железы не являются злокачественными, но они могут быть признаком рака щитовидной железы.В зависимости от типа вашего узелка ваш врач может порекомендовать подождать и осмотреть узел, или он может порекомендовать лечение с помощью хирургического вмешательства или радиоактивного йода.
Рак щитовидной железы вызывается раковыми клетками, растущими в щитовидной железе. Большинство людей с раком щитовидной железы не испытывают никаких симптомов, кроме отека или узелка щитовидной железы. Заболеваемость раком щитовидной железы в настоящее время растет, и женщины заболевают раком щитовидной железы в три раза чаще, чем мужчины. Если у вас есть семейный анамнез заболевания щитовидной железы или у вас был зоб или лучевая терапия, которая могла повлиять на вашу щитовидную железу, вы подвержены более высокому риску развития рака щитовидной железы.Если врач диагностирует у вас рак щитовидной железы, наиболее распространенным вариантом лечения является операция по удалению щитовидной железы. Иногда после операции применяют радиоактивный йод, который разрушает все клетки щитовидной железы, оставшиеся после операции.
Если вы считаете, что у вас может возникнуть проблема с щитовидной железой, или вы хотите принять меры, чтобы защитить себя во время беременности или менопаузы, позвоните в Capital Women’s Care.
Заболевания щитовидной железы: причины и факторы риска
Щитовидная железа представляет собой железу в форме бабочки в передней части шеи, и ее основная функция — вырабатывать гормоны трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4).Эти гормоны путешествуют по телу и помогают регулировать обмен веществ, но они также помогают развитию мозга, пищеварительной функции, контролю над мышцами и уравновешиванию настроения.
Когда щитовидная железа вырабатывает слишком много или слишком мало этих гормонов, это приводит к неправильной работе железы, что приводит к таким расстройствам, как гипертиреоз и гипотиреоз, два наиболее распространенных типа заболеваний щитовидной железы.
Веривелл / Эмили Робертс
Общие причины
В случае гипертиреоза щитовидная железа чрезмерно вырабатывает гормоны щитовидной железы.Это может произойти из-за воспаления щитовидной железы, называемого тиреоидитом, которое заставляет щитовидную железу вырабатывать избыток гормонов.
Гипертиреоз также может быть вызван узелками, известными как токсические аденомы, которые развиваются на железе и начинают выделять гормоны в дополнение к гормонам, вырабатываемым щитовидной железой. В редких случаях гипертиреоз может быть вызван дисфункцией гипофиза или раком щитовидной железы, который может нарушить гормональный баланс и выработку Т3 и Т4.
Аутоиммунные заболевания, такие как болезнь Грейвса, также могут вызывать гипертиреоз.
При гипотиреозе и связанных с ним заболеваниях щитовидная железа не производит достаточного количества гормонов щитовидной железы, что также приводит к нехватке энергии. Причины гипотиреоза включают аутоиммунное заболевание, такое как болезнь Хашимото. Это состояние, при котором организм атакует щитовидную железу и заставляет ее вырабатывать меньше гормонов щитовидной железы.
Гипотиреоз также может быть результатом воздействия большого количества радиоактивного йода в результате лечения гипертиреоза, что затем приводит к необратимому гипотиреозу.
Гипотиреоз также может быть побочным эффектом лучевой терапии, применяемой для лечения рака головы и шеи. Беременность также может вызывать гипотиреоз, а также врожденный порок с рождения, при котором щитовидная железа не развивается должным образом.
Генетика
Такие состояния, как болезнь Хашимото и болезнь Грейвса, могут быть наследственными. Помимо семейного анамнеза, существует несколько других факторов риска как гипотиреоза, так и гипертиреоза, некоторые из которых (включая пол и беременность) частично совпадают.
Факторы риска гипотиреоза
Возраст и пол (женщины старше 60 лет из группы высокого риска)
Предшествующее состояние (аутоиммунное заболевание, такое как диабет 1 типа или целиакия)
Заболевание гипофиза
Беременность (беременные женщины или женщины, родившие ребенка в течение последних шести месяцев в группе высокого риска)
Факторы риска гипертиреоза
Пол (женщины из группы повышенного риска)
Семейный или личный анамнез аутоиммунных заболеваний (целиакия, волчанка, ревматоидный артрит)
Травма щитовидной железы в прошлом
Текущая или недавняя беременность
Курение
Недавнее использование йодного контраста (например, используемого при компьютерной томографии)
Факторы риска, связанные с образом жизни
Синди Чанг / Verywell
Есть определенные факторы образа жизни, которые увеличивают риск заболеваний щитовидной железы.Они включают:
Курение, поскольку табак содержит вещества, которые влияют на щитовидную железу, вызывая воспаление и препятствуя всасыванию йода, а также выработке гормонов щитовидной железы.
Психологический стресс, такой как развод или потеря друга или член семьи.
Травма или травма щитовидной железы.
История использования некоторых лекарств в больших количествах, таких как литий (используется во многих стабилизаторах настроения) и йод.
Одно из самых больших препятствий при диагностике заболевания щитовидной железы заключается в том, что многие из его симптомов являются общими для многих различных типов заболеваний.Один из наиболее важных шагов, который следует предпринять, если вы считаете, что у вас проблемы со щитовидной железой, — это сдать анализ крови.
Это покажет уровни гормонов щитовидной железы в вашем кровотоке и может стать важным шагом для правильной диагностики и лечения вашего состояния.
Слово от Verywell
Если у вас есть какие-либо из состояний, которые подвергают вас высокому риску заболевания щитовидной железы, вам следует периодически проверять свою щитовидную железу у врача. Если у вас усилились симптомы, связанные с вашим состоянием, обязательно сообщите об этом своему врачу.Существует множество факторов риска и причин заболевания щитовидной железы, но ранняя диагностика и лечение имеют решающее значение при заболевании щитовидной железы и большинстве состояний здоровья.
прочтите, как могут быть связаны дрожжевые инфекции и заболевания щитовидной железы.
При недостаточной активности щитовидной железы (гипотиреоз) щитовидная железа не производит достаточного количества гормонов.
Общие признаки недостаточной активности щитовидной железы — это усталость, увеличение веса и чувство депрессии.
Сниженная активность щитовидной железы часто успешно лечится ежедневным приемом гормональных таблеток, которые заменяют гормоны, не производимые вашей щитовидной железой.
Невозможно предотвратить недостаточную активность щитовидной железы. Большинство случаев вызвано либо атакой иммунной системы на щитовидную железу и ее повреждением, либо повреждением щитовидной железы, которое происходит во время некоторых процедур лечения гиперактивного рака щитовидной железы или щитовидной железы.
Информация:
Совет по коронавирусу
Когда обращаться к терапевту
Симптомы недостаточной активности щитовидной железы часто схожи с симптомами других заболеваний и обычно развиваются медленно, поэтому вы можете не замечать их годами.
Вам следует обратиться к терапевту и попросить пройти обследование на недостаточную активность щитовидной железы, если у вас есть такие симптомы, как:
усталость
прибавка в весе
депрессия
чувствительность к холоду
сухость кожи и волос
боли в мышцах
Единственный точный способ узнать, есть ли у вас проблемы с щитовидной железой, — это пройти тест на функцию щитовидной железы, при котором анализируется образец крови для измерения уровня гормонов.
Подробнее о тестировании на недостаточную активность щитовидной железы.
Кто пострадал
Как мужчины, так и женщины могут иметь недостаточную активность щитовидной железы, хотя это чаще встречается у женщин. У детей также может развиться недостаточная активность щитовидной железы, и некоторые дети рождаются с ней.
Все дети, рожденные в Великобритании, проходят скрининг на врожденный гипотиреоз с помощью анализа крови, когда ребенку около 5 дней.
Лечение недостаточной активности щитовидной железы
Лечение недостаточной активности щитовидной железы включает ежедневный прием гормональных таблеток, называемых левотироксином, для повышения уровня тироксина.
Сначала вам будут регулярно сдавать анализы крови, пока не будет достигнута правильная доза левотироксина. Это может занять некоторое время.
После того, как вы примете правильную дозу, вам обычно раз в год нужно сдавать анализ крови, чтобы контролировать уровень гормонов.
Обычно вам потребуется лечение до конца жизни. Однако при правильном лечении вы сможете вести нормальный, здоровый образ жизни.
Если не лечить недостаточную активность щитовидной железы, это может привести к осложнениям, включая болезни сердца, зоб, проблемы с беременностью и опасное для жизни состояние, называемое микседемной комой (хотя это очень редко).
Щитовидная железа
Щитовидная железа — это небольшая железа в форме бабочки на шее, прямо перед дыхательным горлом (трахеей).
Одна из его основных функций — вырабатывать гормоны, которые помогают регулировать обмен веществ в организме (процесс, который превращает пищу в энергию). Эти гормоны называются трийодтиронином (Т3) и тироксином (Т4).
Многие функции организма замедляются, когда щитовидная железа не производит достаточного количества этих гормонов.
Последняя проверка страницы: 27 апреля 2018 г. Срок следующей проверки: 27 апреля 2021 г.
Тиреоидит Хашимото | Сидарс-Синай
Не то, что вы ищете?
Что такое тиреоидит Хашимото?
Тиреоидит — это заболевание щитовидной железы.
железа раздражается. Тиреоидит Хашимото — наиболее распространенный тип этого заболевания.
проблема.Это аутоиммунное заболевание. Это происходит, когда ваше тело вырабатывает антитела, которые
атаковать клетки щитовидной железы. Щитовидная железа переполняется белой кровью.
клетки и покрывается рубцами. Это делает железу твердой и эластичной. Тогда щитовидная железа
не может вырабатывать достаточно гормона щитовидной железы. Многие люди с этой проблемой
недостаточная активность щитовидной железы. Это также известно как гипотиреоз. Они должны взять
лекарства, чтобы поддерживать нормальный уровень гормонов щитовидной железы.
Какова причина тиреоидита Хашимото?
Тиреоидит Хашимото —
аутоиммунное заболевание. Обычно ваша иммунная система защищает ваше тело, нападая
бактерии и вирусы. Но при этом заболевании ваша иммунная система атакует вашу щитовидную железу.
железа по ошибке. Ваша щитовидная железа не может вырабатывать достаточное количество гормонов щитовидной железы, поэтому ваше тело
тоже не может работать.
Кто подвержен риску заболевания тиреоидитом Хашимото?
Факторы, которые могут повысить вероятность заражения тиреоидитом Хашимото:
Быть женщиной. Женщин около 8
в разы выше вероятность заболеть. Иногда начинается тиреоидит Хашимото
во время беременности. У некоторых женщин состояние может улучшиться во время беременности. Но
затем он возвращается после доставки.
Быть среднего возраста. Большинство случаев происходит в возрасте от 40 до
60. Но это было замечено у молодых людей.
Наличие члена семьи с заболеванием (наследственность). The
болезнь, как правило, передается по наследству. Но не было найдено ни одного гена, несущего его.
Наличие другого аутоиммунного
болезни. Эти проблемы со здоровьем повышают риск для человека. Некоторые примеры
ревматоидный артрит и диабет 1 типа. Этот тип тиреоидита ставит вас в
повышенный риск других аутоиммунных заболеваний.
Каковы симптомы тиреоидита Хашимото?
Симптомы у каждого человека могут отличаться.Симптомы могут включать:
Зоб
Это увеличение вашего
щитовидная железа. Это вызывает выпуклость на шее. Это не рак. Но это может вызвать
такие проблемы, как боль или проблемы с глотанием, дыханием или речью.
Малоактивная щитовидная железа
Когда ваша щитовидная железа не вырабатывает достаточное количество гормонов щитовидной железы, это может вызвать следующие симптомы:
Усталость
Слабость мышц и боли в суставах
Запор
Прибавка в весе
Невозможность переносить холод
Депрессия
Изменения волос и кожи
Сверхактивная щитовидная железа
Когда щитовидная железа поражена антителами, она может сначала вырабатывать больше гормона щитовидной железы.Это называется гашитоксикозом. Не со всеми бывает. Но может вызвать такие симптомы:
Невозможность переносить тепло
Учащенное сердцебиение
Потоотделение
Похудание
Тремор
Беспокойство
Эти симптомы могут быть похожи на другие проблемы со здоровьем. Всегда обращайтесь к своему врачу за диагнозом.
Как диагностируется тиреоидит Хашимото?
Ваш лечащий врач спросит
об истории вашего здоровья и проведите медицинский осмотр. У вас также будут анализы крови.
Они могут измерить уровень гормонов щитовидной железы и проверить наличие некоторых антител к белкам.
в щитовидной железе.
Как лечится тиреоидит Хашимото?
Лечение будет зависеть от ваших симптомов, возраста и общего состояния здоровья.Это
также будет зависеть от степени тяжести состояния.
Вам не потребуется лечение, если
уровень гормонов щитовидной железы в норме. Но тиреоидит Хашимото может вызвать недостаточную активность.
щитовидная железа. Если да, то это можно лечить лекарствами. Лекарство заменяет потерянное
гормон щитовидной железы. Это должно остановить ваши симптомы. Он также может облегчить зоб, если у вас
один. Зоб может вызвать такие проблемы, как боль или проблемы с глотанием, дыханием или
Говорящий.Если эти симптомы не исчезнут, вам может потребоваться операция по удалению
зоб.
Когда мне следует позвонить своему врачу?
Сообщите своему врачу, если ваши симптомы ухудшатся или у вас появятся новые симптомы.
Основные сведения о тиреоидите Хашимото
Тиреоидит Хашимото может привести к тому, что ваша щитовидная железа не вырабатывает достаточное количество гормонов щитовидной железы.
Это аутоиммунное заболевание. Это происходит, когда ваше тело вырабатывает антитела, которые атакуют клетки щитовидной железы.
Симптомы могут включать увеличение щитовидной железы (зоб), усталость, увеличение веса и мышечную слабость.
Если уровень гормонов щитовидной железы в норме, лечение не требуется. Если у вас малоактивная щитовидная железа, могут помочь лекарства.
Следующие шаги
Советы, которые помогут вам получить максимальную пользу от визита к врачу:
Знайте причину вашего визита и то, что вы хотите.
Перед визитом запишите вопросы, на которые хотите получить ответы.
Возьмите с собой кого-нибудь, кто поможет вам задать вопросы и запомнить, что вам говорит поставщик.
Во время посещения запишите название нового диагноза и любые новые лекарства, методы лечения или тесты. Также запишите все новые инструкции, которые дает вам ваш провайдер.
Узнайте, почему прописано новое лекарство или лечение и как они вам помогут.Также знайте, каковы побочные эффекты.
Спросите, можно ли вылечить ваше состояние другими способами.
Знайте, почему рекомендуется тест или процедура и что могут означать результаты.
Знайте, чего ожидать, если вы не примете лекарство, не пройдете тест или процедуру.
Если вам назначена повторная встреча, запишите дату, время и цель этого визита.
Знайте, как вы можете связаться со своим провайдером, если у вас есть вопросы.
Не то, что вы ищете?
Почему заболевания щитовидной железы чаще поражают женщин, чем мужчин?
Хотя миллионы мужчин страдают дисфункцией щитовидной железы, вероятность дисбаланса щитовидной железы у женщин в 10 раз выше.
Причины неясны, но, по словам врача-интегратора и гинеколога Сары Готфрид, доктора медицины, это явление связано с женскими гормонами, поскольку доминирующий эстроген (состояние, при котором уровень эстрогена высок по сравнению с прогестероном) был вовлечен как способствующий фактор.
Взаимодействие между щитовидной железой и женскими репродуктивными гормонами имеет большое значение: гипотиреоз может привести к бесплодию, выкидышу, предменструальному синдрому (ПМС), остеопорозу, эндометриозу, синдрому поликистозных яичников (СПКЯ), нерегулярным циклам, миоме матки, низкому либидо и трудностям. в менопаузе.
У многих женщин проблемы со щитовидной железой сначала возникают во время гормональных потрясений, таких как вынашивание ребенка и периоды длительного или интенсивного эмоционального, физического и умственного стресса.По словам Готфрида, «женщины наиболее уязвимы после беременности, в период перименопаузы и менопаузы. Тиропауза — снижение уровня репродуктивных гормонов, которое часто вызывает гипотиреоз, — является основной причиной усталости, увеличения веса и депрессии ».
Гормональная матрица женщины представляет собой нечто вроде курицы и яйца. Повышение функции щитовидной железы благотворно влияет на яичники и надпочечники, но верно и обратное: устранение преобладания эстрогена, низкого уровня прогестерона и усталости надпочечников также может помочь восстановить баланс гормонов щитовидной железы.Все органы и железы разговаривают друг с другом; они также компенсируют друг друга, объясняет семейный диетолог и эндокринолог-натуропат Лаура Томпсон, доктор философии.
«Все эти системы необходимо согласовать», — говорит Готфрид. «В противном случае щитовидная железа может быть отклонена яичниками и надпочечниками, особенно при преобладании эстрогена и выгорании надпочечников».
Томпсон соглашается: «Преобладание эстрогенов может способствовать развитию гипотиреоза, особенно в период менопаузы. Использование противозачаточных таблеток с высоким содержанием эстрадиола также может способствовать ухудшению состояния щитовидной железы.”
Но мужчины не полностью защищены от гипотиреоза, вызванного гормонами, отмечает она: «Низкий уровень тестостерона часто сопровождает низкий уровень щитовидной железы как у мужчин, так и у женщин».
Начало испытаний
Многие врачи вообще не тестируют на дисфункцию щитовидной железы, и даже когда они это делают, они полагаются только на один анализ крови (на тиреотропный гормон, ТТГ), который мало что говорит об общей функции щитовидной железы. В результате миллионы людей, страдающих дисфункцией щитовидной железы, остаются недиагностированными.
Если вы все же обратитесь к врачу для проверки щитовидной железы, обязательно сделайте анализ на свободный T3 (FT3), обратный T3 (RT3) и наличие двух антител к щитовидной железе, TPOAb и TgAb. «Свободный» перед Т3 раскрывает то, что не связано и что может использоваться телом. Обратный Т3 — это противоположность Т3 — он блокирует рецепторы щитовидной железы и может вызвать у пациентов невосприимчивость к любым гормонам щитовидной железы.
Существуют некоторые разногласия по поводу приемлемых лабораторных значений в зависимости от врача и лаборатории.В результате устаревших диапазонов пациенты с пограничным гипотиреозом часто упускаются из виду. Томпсон использует контрольные диапазоны щитовидной железы в функциональной медицине. Оптимальные диапазоны для FT3 составляют 2,0–3,0 пг / мл; для RT3 — 90–350 пг / мл.
Также неплохо пройти тестирование на целиакию, так как Хашимото и целиакия часто находятся в сговоре, и следить за чувствительностью к глютену. Если ваш лечащий врач насмехается или говорит вам, что эти тесты не нужны, подумайте о поиске нового врача. Тем временем вы также можете запросить комплексное тестирование щитовидной железы через лабораторные службы, такие как HealthCheckUSA, напрямую к потребителю.com или DirectLabs.com.
Изначально эта информация была опубликована в статье «Восстановите щитовидную железу» в ноябрьском выпуске журнала Experience Life за 2012 год.
6 Распространенных заболеваний щитовидной железы и их причины
Ваша щитовидная железа, возможно, является одной из самых важных частей вашего тела. Как часть эндокринной системы, эта небольшая железа в вашей шее выделяет гормон щитовидной железы, который отвечает за управление всеми вашими метаболическими функциями — это означает контроль всего, от пищеварения до настроения и энергии.
Неисправность щитовидной железы может повлиять на все аспекты вашего здоровья. К сожалению, проблемы с щитовидной железой — обычное дело, особенно у женщин. По данным Американской ассоциации щитовидной железы, у каждой восьмой женщины в течение жизни разовьется заболевание щитовидной железы. Это может произойти в любом возрасте, но «проблемы часто развиваются в возрасте от 20 до 30 лет, особенно у женщин», — сказал SELF Джейсон С. Бейкер, доктор медицины, эндокринолог из Weill Cornell Medicine и New York-Presbyterian.
Несмотря на то, что они распространены, до 60 процентов людей с заболеванием щитовидной железы не знают, что у них оно есть, поэтому важно знать, что это за состояния и как они себя проявляют.
Это все наиболее распространенные заболевания щитовидной железы и то, что мы знаем (и не знаем) о причинах каждого из них. Если вы считаете, что у вас может быть одно из перечисленных ниже состояний, выскажите свое беспокойство своему врачу, чтобы вы могли пройти надлежащее обследование и взять под контроль свое состояние.
1. Гипотиреоз
Гипотиреоз также называют недостаточной активностью щитовидной железы. В этой ситуации ваша щитовидная железа не производит достаточного количества гормона щитовидной железы, поэтому все важные процессы в вашем организме замедляются.Увеличение веса, снижение аппетита, усталость, сухость кожи и обильные месячные — все это отличительные симптомы гипотиреоза, поскольку клетки вашего тела не могут работать с нормальным уровнем эффективности.
Согласно Национальным институтам здравоохранения, наиболее частой причиной недостаточной активности щитовидной железы является тиреоидит, отек щитовидной железы (см. Ниже).
2. Тиреоидит
«Тиреоидит — это, по сути, воспаление щитовидной железы», — говорит Бейкер. Тиреоидит может вызвать боль в щитовидной железе или привести к выработке слишком большого или слишком малого количества гормонов щитовидной железы.У некоторых из них могут появиться симптомы со временем, после того как воспаление какое-то время повлияло на щитовидную железу. Наиболее частой причиной тиреоидита является аутоиммунное заболевание, при котором иммунная система по ошибке посылает антитела для атаки на щитовидную железу. Болезнь Хашимото, которая чаще всего ассоциируется с тиреоидитом (а затем вызывает гипотиреоз). Бейкер говорит, что болезнь Хашимото чаще встречается у женщин, и она, как правило, передается по наследству. Наличие другого аутоиммунного заболевания также может увеличить ваши шансы на развитие Хашимото.
В течение первого года после родов у некоторых женщин может развиться послеродовой тиреоидит, который длится от нескольких недель до нескольких месяцев. Воспаление может вызвать период гипертиреоза, за которым следует период гипотиреоза, или, в некоторых случаях, только один или другой. Бейкер объясняет, что для большинства женщин это временное состояние, которое проходит через год или около того. «Но иногда это может быть постоянным». Точная причина не ясна, но по данным клиники Майо, считается, что женщины, у которых развивается послеродовой тиреоидит, на самом деле имеют основное аутоиммунное заболевание до беременности, которое обостряется после родов.
Наличие вирусной или бактериальной инфекции также может привести к атаке антител на щитовидную железу, как и у Хашимото. Некоторые лекарства, такие как сердечное лекарство амиодарон, также могут вызывать тиреоидит.
3. Гипертиреоз
Гипертиреоз — это когда ваша щитовидная железа чрезмерно активна и вырабатывает слишком много гормонов. Похудание, повышение аппетита, диарея, беспокойство и учащенное сердцебиение — все это признаки гипертиреоза.
Наиболее частой причиной гипертиреоза является аутоиммунное заболевание, называемое болезнью Грейвса, при котором организм атакует щитовидную железу и вызывает чрезмерную выработку гормонов щитовидной железы.Послеродовой тиреоидит также может вызывать гипертиреоз, как и тиреоидит, вызванный инфекцией в организме.
Сегодня в статье самые вкусные рецепты квашеной капусты, заготовленной на зиму. У любителей вкусной и здоровой пищи овощем номер один признана капуста. В мире существует огромное количество разновидностей этого овоща: белокочанная, цветная, краснокочанная, брюссельская, савойская, брокколи, кольраби … Всех не перечесть.
Все эти капусты продолжительное время сохраняют содержащиеся в ней микроэлементы и витамины. Как ни странно, но в квашенном виде вся польза сохраняется в капусте намного дольше – до 10 месяцев. Процесс скашивания, или лактоферментация, обогащает капусту веществами, поддерживающими нормальное функционирование организма. В 100 г квашеной капусты столько витамина С, сколько необходимо человеку в сутки.
Польза квашеной капусты:
предотвращает размножение раковых клеток;
активизирует работу системы пищеварения;
поддерживает работу сердца и сосудов;
поддерживает нервную систему;
усиливает иммунитет;
способствует снижению веса тела;
снижает содержание сахара в крови;
используется в косметологии;
омолаживает организм;
снижает похмельный синдром.
Процесс квашения капусты – это не просто заготовка овоща впрок. Приготовление квашеной капусты – праздник собранного урожая, прощание с осенью, встреча зимы. У каждого народа и у каждой хозяйки свой рецепт заквашивания капусты. В каждой семье, где заготавливают капусту таким образом, существуют любимые добавки, которые делают вкус продукта неповторимым.
Но у всех этих рецептов существует одна общая базовая технология, следуя которой получаемый продукт будет высшего качества.
Выбор сырья
Для заквашивания берут плотные, здоровые, некрупные кочаны, поздних или среднепоздних сортов, лучше белого цвета. Для получения 10 кг квашеной капусты берут 12-13 кг свежих овощей.
Когда квасить капусту?
Любители лунных циклов приступают к закваске капусты в новолуние, а еще лучше в те дни, где в наименовании присутствует Р, например, во вторник, в среду, четверг или воскресенье. Существует поверье, что в эти дни получается самая вкусная и хрустящая капустка.
С капустных кочанов удаляют покровные листья, срезают кочерыгу. Подготовленную капусту нарезают острым ножом или шинковкой. Правильное сырье имеет ширину 3-5 мм.
Капустную лапшу смешивают с солью. Мять и перетирать полученную смесь нет необходимости. Достаточно подержать капустно-соляную смесь в емкости не более получаса и капустный сок выделится в нужном количестве.
Дно бочки укрывают слоем целых листьев, поверх которых укладывается капуста, смешанная с солью. Если под слой листьев положить кусочек ржаного хлеба, то процесс брожения начнется быстрее. Каждый уложенный слой утрамбовывается до появления сока.
Последним слоем укладываются вымытые целые листья, на них эмалированную крышку или керамическую тарелку. Сверху устанавливается гнёт. Это может быть чисто вымытый булыжник или ёмкость с водой. В любом случае, над капустой должен быть слой капустного сока.
Заполненную капустой емкость хранят при 18 – 22 градусах тепла. В период брожения необходимо ежедневно удалять пену, образующуюся на поверхности и дважды в день чистой лучиной прокалывать капусту, выпуская образующийся газ.
Признаком окончания брожения считается осветление рассола. Капуста оседает, становится кисловато – соленой, но остается хрустящей.
Готовую квашеную капусту, для предотвращения дальнейшего брожения, хранят при положительной температуре, не выше двух градусов тепла.
Во время хранения необходимо постоянно контролировать уровень рассола – он всегда должен покрывать капусту и своевременно удалять появляющуюся плесень.
Все остальные рецепты появились добавлением к основному рецепту тех или иных компонентов в определенных пропорциях.
Интересные рецепты в статье: «Маринованные помидоры»
Квашенная капуста с яблоками
Капуста нашинкованная 10кг;
Морковь 300г;
Яблоки 500г;
Соль 250г.
Морковь, добавляемую в капусту при заквашивании, лучше не натирать на терке, а нарезать мелкой соломкой – так сохранится белый цвет капусты. Морковь и нашинкованные яблоки смешивают с капустой и солью, и укладывают в ёмкость, где будет проходить процесс брожения.
Капуста с клюквой
Капуста 10 кг;
Морковь 300г;
Клюква 200г;
Соль 250г.
Капуста с тмином
Капуста 10 кг
Морковь 500г
Семена тмина 5г
Соль 200г
Капуста с лавровым листом
Капуста 10 кг
Морковь 500г
Лавровый лист 15г (25 листов)
Соль 250г.
Рецепты малосольных огурцов — вкусно, быстро
Капуста пряная
Капуста 10 кг
Морковь 500г
Семена тмина 5г (2 ч.л)
Семена кориандра 0,2г (1/4 ч.л)
Перец душистый горошком 3г (10 горошин)
Яблоки дольками 800г;
Соль 100г.
Квашеная капуста в банке
На 3-х литровую банку понадобится:
Капуста 3кг;
Морковь 2 шт;
Соль 70г;
Лавровый лист 10 шт;
Черный горошковый перец 10 шт.
Вымытые овощи измельчают. Капусту шинкуют, морковь измельчают тёркой. Овощи смешивают и добавляют соль. Смесь на вкус должна быть немного солонее, чем нужно в салате. Добавляют перец и лаврушку. Все снова перемешивают.
Смесь плотно укладывают в банку. Банка должна быть заполнена смесью до самого верха, после чего её ставят в глубокую тарелку. В неё будет стекать сок во время брожения. Три – четыре дня банка должна находиться в тепле (+20 – 21°С). В течение этого времени капусту ежедневно протыкают деревянной палочкой (удобно использовать деревянные шпажки для шашлыка или китайские деревянные палочки) до дна. По окончании брожения банку закрывают капроновой крышкой и убирают в холодильник.
Видео рецепт квашеной капусты от Аллы Ковальчук
Хрустящая капуста быстрого приготовления
Капуста 3кг;
Морковь 3 шт;
Чеснок 3-4 зубчика;
Сахар 200г;
Соль 3 ст. л.;
Подсолнечное масло 250г;
Уксус столовый 9% 200г
Смешивают нашинкованную капусту, морковь, измельченный чеснок. В полтора литра воды добавляют подсолнечное масло, соль и сахар. В закипевшую смесь добавляют уксус и держат на огне 2-3 минуты. Горячим маринадом заливают овощную смесь. Через два часа капуста промаринуется.
Квашеная капуста кусочками в банках со свеклой
Капуста 10 кг
Свекла столовая 400г
Морковь 300г
Чеснок 100г
Перец горький стручковый 50г
Зелень 300 – 500г
Очищенную от наружных зеленых листьев, капусту нарезают на кусочки необходимого размера. Укладывая в банки слоями, их переслаивают измельченными морковью, свеклой, зеленью, чесноком и горьким перцем.
Заполненные банки заливают рассолом: в 1л воды растворяют 30г соли.
Когда брожение прекратится (рассол осветлится) ёмкости убирают в прохладное место.
Хреновина на зиму — лучшие рецепты
Старинный рецепт квашеной капусты из книги Е.Молоховец
Количество продуктов приведено на 40 литровую емкость:
Капуста 40 кг;
Соль 3 стакана;
Сахар 3-4 стакана;
Яблоки 15 шт.;
Морковь 15 шт.;
Лимоны 2 шт.;
Клюква 2 стакана;
Кардамон 60-80 зерен;
Мускатный цвет 2 ложки;
Корица 2 вершка;
Лавровый лист 40 шт. ;
Тмин семена 0,5 стакана;
Вода 3-4 стакана.
Готовиться, как обычная квашеная капуста с добавлением всех ингридиентов. Этот рецепт рассчитан на бочку, но в наших условиях, можно поделить всё на 10, тогда получится 3х литровая банка капусты.
Капуста, квашеная необычным способом
Шинкованную капусту соединяют с измельченной (порезанной или натёртой на тёрке) морковью.
Готовят рассол. В одном литре кипяченой и охлажденной воды растворяют 100г соли. Затем в стакан опускают сырое яйцо и добавляют воду, ожидая пока, яйцо не всплывет на 1 см над поверхностью.
Смесь овощей в дуршлаге опускают в рассол, вынимают и дают жидкости стечь. Овощи складывают в банку и уплотняют. Лишний рассол сливают, на поверхности укладывают гнет и оставляют для брожения. С поверхности удаляют пену и прокалывают до дна. Перебродившую смесь закрывают капроновой крышкой и убирают в холодильник.
Рецепт ассорти огурцы с помидорами
Капуста, заквашеная целыми кочанами
Капуста 10кг
Соль 250г
Очень экономный способ заквашивания капусты: экономия времени – нет необходимости шинковать капусту и экономия сырья – в дело идут даже мелкие кочаны. Но нужна подходящая ёмкость для кочанов.
Подготовка заключается в удалении верхних листьев.
Засолка сухим способом. С подготовленных кочанов снимают верхние листья и вырезают кочерыги. 1-2 кочана измельчают и смешивают с солью. Целые кочаны укладывают в ёмкость для заквашивания, переслаивая подсоленной, нашинкованной капустой. Далее процесс идёт как обычно.
Засолка мокрым способом. Подготовленные кочаны, уложенные в ёмкость, накрывают целыми капустными листьями, устанавливают гнёт и заливают рассолом (на 1л воды 40г соли). Далее всё идёт как обычно.
Идеальная квашеная капуста от Мармеладной Лисицы (видео)
Теперь вызнаете множество способов приготовления квашеной капусты на зиму — пробуйте на здоровье!
Квашеная капуста в эмалированном ведре
Капуста белокочанная
6 кг
Морковь
1.5 кг
Соль
150 гр.
Приятного аппетита!
Квасим капусту на зиму – редкий рецепт
Вашему вниманию предоставляется способ закваски капусты на зиму по редкому старинному рецепту. По нему не нужен точный расчет соли, так как капуста сама берет необходимое количество. Заквашиваем в эмалированном ведре.
Ингредиенты:
Капуста – 2 вилка.
Морковь – 1 шт.
Соль – 200 г.
Процесс приготовления:
В отдельной емкости растворите один стакан крупной соли в 4 литрах холодной чистой воды.
Один вилок капусты нашинкуйте тонкой длинной соломкой с помощью острого ножа.
Морковь почистите, помойте и измельчите с помощью корейской терки. Моркови в данном рецепте много не нужно, только одна горсть, так как капуста от нее может сильно закиснуть.
В глубокой миске перемешайте нашинкованную капусту с морковью.
Половину этой овощной смеси положите в рассол, досчитайте до трех (это 1 минута) и шумовкой переложите капусту в эмалированное ведро.
Второй кочан капусты разрежьте на 4–6 продольных кусков и поместите половину их на 1 минуту в раствор соли.
Затем уложите эти кусочки в ведро на нашинкованную капусту.
Еще раз повторите это действие с нарезанной капустой и ее кусочками. Сверху в ведре должны быть кусочки капусты.
Овощи в ведре накройте тарелкой и установите сверху любой груз.
На 4 суток оставьте капусту в кухне для заквашивания.
За это время по 2 раза за день протыкайте овощи деревянной скалкой для удаления газа.
Для хранения поместите такую капусту только в холодное место.
Кушайте на здоровье!
Рецепт квашеной капусты на зиму
Вам предлагается достаточно простой способ приготовления квашеной капусты. Несмотря на простоту рецепта, капуста у вас получится очень вкусной, сочной и хрустящей. Это деликатес. Квасить будем в эмалированном ведре.
Ингредиенты:
Капуста – 8 кг.
Соль каменная – 1.5 ст. л. на 1 кг капусты.
Морковь – 5 шт.
Корень хрена – 1 шт.
Процесс приготовления:
Эмалированное ведро хорошо помойте и ошпарьте кипящей водой, чтобы избавиться от микробов.
Снимите с капусты наружные листья, промойте их проточной водой и уложите их на дно ведра. Поместите туда же измельченный корень хрена.
Очищенную капусту острым ножом нашинкуйте на тонкие полоски. Слишком тонко не шинкуйте, так как капуста не будет хрустящей. Если у вас капуста со своего огорода, то можно нарезать вместе с кочерыжкой, потому что в ней содержатся витамины.
Морковь помойте, почистите от кожуры и измельчите на крупной терке.
Нашинкованные капусту и морковь поместите в большую миску, добавьте необходимое количество крупной соли и немного перетрите овощи. Сильно перетирать капусту не нужно, так как не получится хрустящей.
Затем капусту послойно уложите в ведро, утрамбовывая слои деревянной толкучкой.
Сверху капусту накройте целыми промытыми листьями.
Поместите на капусту плоскую тарелку, но лучше применить, если есть возможность, деревянный круг. Сверху поставьте любой гнет: камень или банку с водой.
Заквашивайте капусту в помещении при температуре 15–19 градусов, не больше. Брожение начнется через 2 дня. После этого протыкайте капусту деревянной палочкой 3 раза в день, причем до самого дна, чтобы вышел углекислый газ и капуста не горчила.
Процесс закваски продолжайте в течение 2 недель. Это наилучший срок для получения великолепной хрустящей квашеной капусты.
Приятного аппетита!
Классический рецепт приготовления квашеной капусты с клюквой в ведре
В данном рецепте вам предлагается заквасить капусту, улучшив ее вкус и полезность добавлением красных ягод, брусники или клюквы.
Ингредиенты:
Капуста – 8 кг.
Морковь – 3 кг.
Соль – 6 ст. л.
Клюква – 0.5 кг (можно замороженная).
Процесс приготовления:
С капусты снять верхние листья, но не выбрасывать их, и нарезать капусту большим острым ножом в виде длинной соломки. Можно нашинковать капусту на кухонном комбайне, что значительно удобнее.
Почистить и помыть морковь и измельчить ее на терке с крупными отверстиями. Лучше на комбайне.
Тщательно помыть ведро. На дно ведра уложить капустные листья.
Третью часть нашинкованных моркови и капусты поместить в отдельную миску, добавить третью часть необходимого количества соли и руками перетрите до появления сока.
Уложить овощи в ведро, утрамбовать и посыпать половиной количества клюквы.
Таким же образом поступить и с остальными частями овощей, разместив между ними клюкву.
На капусту поместить плоскую тарелку и любой груз, при этом капуста должна быть полностью погружена в сок.
Для закваски поместить ведро с капустой в теплое место на 3 суток. За это время капусту дважды в день протыкать деревянной скалкой для удаления газа.
После прекращения выделения углекислого газа (это в среднем на 4-й день) капусту разложить по чистым банкам и перенести на хранение в холодное место, так как в тепле она быстро испортится.
Капуста готова к употреблению на 3-й день после охлаждения.
Кушайте на здоровье!
Квашеная капуста с яблоками в ведре
В данном рецепте вам предлагается заквасить капусту с добавлением яблок. Это придаст заготовке особый пикантный вкус.
Ингредиенты:
Капуста – 6 кг.
Морковь – 1 кг.
Яблоки – 1–2 кг.
Соль – ½ ст.
Процесс приготовления:
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и поместите в глубокий таз.
Почистите, помойте морковь и натрите на крупной терке.
Добавьте морковь к нашинкованной капусте, насыпьте необходимое количество крупной соли и перемешайте все, не перетирая овощи.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками и быстро, чтобы не стали темными, нашинкуйте на тонкие пластинки.
Добавьте яблоки к капусте и еще раз перемешайте.
Подготовленные овощи уложите в чистое ведро и хорошо утрамбуйте деревянной толкучкой.
Накройте капусту целыми листьями, затем плоской тарелкой и сверху поместите груз весом не более 1,5 кг.
Заквашивайте капусту в условиях комнатной температуры в течение 5 суток, не более.
За это время обязательно снимайте образующуюся на поверхности пену и протыкайте капусту дважды в день деревянной палочкой.
Готовую квашеную капусту расфасуйте в чистые банки и перенесите на хранение в холодное место.
Добавив к такой капусте лук и растительное масло, вы получите очень вкусный салат.
Приятного аппетита!
Квашеная капуста — вкусный фото рецепт приготовления в домашних условиях
Описание
Квашеная капуста — это национальное блюдо русской кухни. Сама капуста используется для приготовления пищи, уже очень длительное время, и готовилось из нее огромное количество блюд, в том числе, и квашеная капуста на зиму. Она, кстати, хорошо насыщает организм витаминами, в холодное время года. Приготовить такую капусту в домашних условиях очень легко, и на финансовом бюджете семьи это никак не отразится. Удивительно что из-за своей доступности и простоты, это блюдо не стало предназначаться только для простого населения. Еще с древних времен князья своими руками выращивали капусту на специально отведенных местах, а затем квасили ее. Кормили этим блюдом не только свою дружину, а и семью тоже.
Издревле хрустящую квашеную капусту считали залогом крепкого здоровья, и недюжинной силы.
В чем же заключается польза домашней квашеной капусты? Квашение — это, наверное, самый лучший способ сохранить все полезные качества этого овоща. Во время варки, капуста теряет свои витамины, а в особенности большое количество фолиевой кислоты, которая так нужна нашему иммунитету, а вот квашеная капуста сохраняет все витамины и даже добавляет еще. Например, присутствующий в составе этого блюда витамин С, увеличивается многократно в сравнении со свежим овощем. Рассол из квашеной капусты также очень полезен, ведь в его составе находятся вещества, которые не позволяют углеводам становиться жиром, и поэтому это блюдо незаменимый помощник любой девушки и не только.
Наиболее универсальный пошаговый рецепт с фото, для приготовления вкусной хрустящей квашеной капусты на зиму можно увидеть далее.
Ингредиенты
Шаги приготовления
Для начала подготовим все необходимые для приготовления ингредиенты, и положим на столе перед собой.
Начинаем приготовление с нарезки капусты. Нарезаем капусту большим ножом, или при помощи комбайна. Толщину выбираем на свое усмотрение.
Далее, чистим морковку, и трем ее на мелкой терке. Тертую морковку кладем в миску большого размера, и добавляем к ней нарезанную капусту. Добавляем соль, причем она должна быть крупная. Перемешиваем, и начинаем мять капусту. После того как из капусты стек сок, добавляем к ней перец и лавровый лист.
Выбираем посуду для капусты. Ни в коем случае нельзя брать пластиковую, или надколотую посуду.
Готовую капусту, плотным слоем кладем в стеклянную банку. Спустя несколько дней, когда пенные выделения сойдут, ставим капусту в холодильник. Еще через один день квашеную капусту уже можно подавать на стол.
Во время подачи, лучше посыпать капусту зеленым луком и полить подсолнечным маслом, так получится гораздо вкуснее.
Приятного аппетита!
Как засолить капусту в банке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Настала пора, когда домашние заготовки подходят к своему плавному завершению, но есть один рецепт, без которого думаю не может обойтись ни одна хозяйка. Конечно, это квашеная капуста. Её то солим мы ежегодно и порой делаем это неоднократно (если внезапно заканчивается квашеная капустка). Сегодня как раз и пойдёт речь о том, как засолить капусту в банке. Делать это мы будем по старому рецепту, капуста по которому получается очень вкусной и ароматной. В качестве добавок будем здесь использовать морковь и сухие семена укропа. Эта квашеная капуста давно живёт в нашем доме и моя мама всегда солит именно так и никак иначе. Капусту в банке очень удобно хранить в холодильнике или в погребе, откуда мы просто берём банку и приносим домой по необходимости. Некоторые хозяйки квасят капусту сразу в больших количествах, хотя можно это делать и тогда, когда например она закончилась у нас посредине зимы. Просто также нашинкуйте капусту, добавьте морковь, семена укропа и соль, набейте банки и у нас через 3-4 дня снова будет готова вкусная, свежеприготовленная квашеная капуста. И так, приступим.
Потребуется:
Капуста — вилок — около 4 кг. (выход квашеной капусты примерно 3 л. банка)
Морковь — 1-2 шт.
Семена укропа — 1-2 ст.л.
Соль — по вкусу
Как засолить капусту в банке на зиму:
Квашеная капуста — вкусна и полезна. Является национальным блюдом ряда стран. Квашеная капуста используется не только в качестве отличной закуски, а также её добавляют в различные салаты, первые и вторые блюда. Вкусной получается домашняя выпечка с добавлением квашеной капусты, а вспомните вареники с квашеной капустой — это ведь Песня! Также квашеная капуста нормализует микрофлору кишечника и способствует правильному пищеварению. При квашении капусты в ней остаются почти все витамины и даже увеличивается их содержание. В 100 гр. квашеной капусты витамина С содержится — 70 мг., а витамина Р в квашеной капусте больше в 20 раз, чем в молодой, свежей капусте. При заквашивании капусты, при процессе брожения образуются пребиотики, приравнивающие кислую капусту к кефиру. Также полезен капустный рассол, который отлично справляется с повышенной кислотностью в организме и помогает бороться с гастритом. А если Вы худеете — квашеная капуста должна быть в Вашем рационе обязательно.
Капусту непременно для квашения выбираем большую и плотную. У меня сорт Слава. Шинкуем капусту и по необходимости мелко измельчаем. Руками мнём до выделения сока с добавлением соли. Добавляем к капусте тёртую на крупной тёрке морковь.
К капусте добавляем семена укропа.
Тщательно ещё раз давим капусту с морковью и укропными семенами, пробуем на вкус. если требуется ещё соль — досаливаем.
Капусту уложить плотно в банку, трамбуя руками или толкушкой. Выдерживаем при комнатной температуре в течении 3-4 дней, постоянно подвергая проколу с помощью острого длинного ножа. Это необходимо для того, чтобы выходил выделяющийся газ, скапливающийся на дне банки. В банке будет образовываться большое количество капустного рассола, как правило выливающийся через верх банки. Поэтому, рекомендую банку с капустой поставить в глубокую тарелку, чтобы избежать проливания. Через 3-4 дня готовую квашеную капусту убрать в прохладное место для хранения. Подавать вкусную солёную капусту можно с добавлением репчатого лука и ароматного растительного масла.
Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Вкусная квашеная капуста в банках на зиму. Рецепты с морковью, яблоками, клюквой, рябиной.
Вот и пришла традиционная пора заготавливать на зиму один из самых любимых и основных овощей в наших широтах. Да и не только в наших, многие европейские и азиатские страны так же любят капусту. Квашеная капуста в банках на зиму заготавливается настолько просто, что это можно сделать даже в городе, не имея ни погреба, ни деревянного бочонка. Достаточно трехлитровой банки и холодильника, немного сноровки и у вас вкусная квашеная капуста заготовлена на долгою холодную зиму. Витаминчики нужны круглый год.
Вы же знаете, что капуста лидер по содержанию витамина С? А зимой этот витамин нам как раз очень нужен, чтобы противостоять простуде и вирусам, которые только и ждут подходящего момента, чтобы наброситься на наш усталый от стужи организм.
Квашеная капуста — это не только полезная пища, которую просто необходимо кушать в холодное время года, но еще и очень вкусная закуска, салат или даже составляющая часть многих блюд. С ней можно готовить солянку, супы, разнообразные салаты, даже пироги печь. Так что однообразие вам не грозит. Самый большой секрет квашеной капусты в том, что это замечательный способ сохранения овоща без специальных консервирующих средств в больших количествах. Ведь в квашеную капусту не добавляется уксус, лимонная кислота или много соли и сахара. Нет, соли используется совсем чуть-чуть для вкуса и выделения сока, сахар большинство вообще не кладут. А как же тогда капусту консервируется? Очень просто, все дело в молочной кислоте, и нет, мы ее туда не добавляем в виде какого-то порошка или жидкости, она уже содержится в самих листьях капусты, причем в достаточно больших количествах. Эта та самая абсолютно натуральная молочная кислота, производимая самой капустой и полезная для нашего здоровья.
Еще со стародавних времен известно множество способов лечения недугов с помощью квашеной капусты. Например, она помогает в лечении язвенной болезни и гастрита. Но сегодня мы не будет говорить о целебных способах применения. Для этого лучше проконсультироваться с доктором или найти подходящие статьи. Мы рассмотрим как готовится очень вкусная квашеная капуста в банках на зиму.
Самые лучшие сорта, подходящие для того, чтобы квашеная капуста в банках на зиму удалась на славу, созревают осенью. Они так и называются поздними. Это должны быть большие светлые, почти белые, кочаны с очень плотными листьями, туго обтягивающими ее со всех сторон. Вилки капусты не должны быть рыхлыми с кудрявыми зелеными листиками, как у летней капусты. Такая попросту не будет заквашиваться, как бы вы не старались и не соблюдали рецепт.
Старайтесь не покупать неизвестный сорт капусты в ближайшем супермаркете, там чаще всего даже не указано, когда ее собрали, а лежит она подолгу. Отправляйтесь лучше на рынок или овощную базу, где продается свеже собранный урожай. Спрашивайте поздние сорта капусты, например, Слава, Подарок, Беларусь, и внимательно смотрите на каждый кочан. На листиках не должно быть ни малейшего признака увядания или трещин, никаких царапин или затертостей. Капуста должна быть белая, плотная и очень сочная. Можете спрашивать у продавцов, какая капуста больше всего подходит для закваски, и какую только что привезли.
Самый идеальный вариант — это капуста выращенная на вашем участке, но нам, жителям большого города, достаточно сложно это сделать, даже если есть своя небольшая дача.
Ну а теперь давайте перейдем к рецептам квашенной капусты в банках. Как мы уже ранее решили, что кадушек и бочонков у нас нет.
Квашеная капуста — классический рецепт заготовки на зиму с морковью
Начнем с самого простого и вкусного рецепта квашения капусты, к которому мы привыкли еще с детства. Моя бабушка тоже успешно квасила капусту и считала, что такой рецепт самый правильный и в нем нет ничего лишнего. Но я оставлю за вами право решать, что вкуснее. А вот попробовать порекомендую. В этом рецепте плюс в том, что мы будем чувствовать свой собственный вкус капусты с легкими морковными оттенками. Специями и добавками пока увлекаться не будем. Сквашивать свежую осеннюю капусту будем с помощью соли. Для такого рецепта подходит плотная, сочная и сладковатая на вкус капуста.
Для закваски 1 кг капусты понадобится:
капуста — 1 кг,
морковь — 1 шт среднего размера,
соль — 0,5 столовой ложки.
Приготовление:
1. Перед готовкой обязательно снимите с капусты верхние листы, а затем ополосните кочан под струей холодной воды. Но делайте это, держа ее только кочерыжкой вверх, чтобы вода не затекла между листьями.
2. Взвесьте капусту, пока она целая, чтобы рассчитать сколько понадобится соли, моркови и специй (если будете их добавлять). После этого начинайте ее шинковать. Шинкуется капуста тонкими длинными полосочками. Можно воспользоваться специальной шинковкой для капусты или ножом.
Если режете ножом, то начинайте с верхушки капусты, чтобы нож ложился поперек листьев и срезайте постепенно образующиеся уголки. Кочерыжку использовать не надо, в капусте, выращиваемой в промышленных масштабах, именно в ней содержится масса вредных веществ из удобрений. Если у вас собственная капустка, то кочерыжку можно съесть отдельно. Проверенная кочерыжка очень вкусная.
3. Морковку можно натереть на крупной терке или нарезать ножом. Даже терка для корейской моркови подойдет, тут главное, чтобы она не была крупнее и толще, чем кусочки капусты при нарезке.
4. Теперь необходимо равномерно посолить капусту. Некоторые солят капусту уже в банке, постепенно посыпая ее слоями, но мне этот способ не очень нравится, потому что сложно точно рассчитать как израсходуется соль. Я больший сторонник предварительно замешивания капусты с солью. Для этого подойдет большая эмалированная емкость, например, таз, ведро или кастрюля. Зависит от того, сколько капусты у вас получается. В емкости должно быть достаточно свободно, чтобы размешать капусту.
Но можно сделать это и на чисто вымытом столе, если большой емкости под рукой нет. Посолите капусту из пропорции 0,5 столовой ложки на килограмм и размешайте двумя руками, стараясь не сильно мять капусту.
5. Хорошая свежая капуста спустя буквально несколько минут начнет выделять сок. Если вы перед началом готовки ии попробовали и она сладковатая и сок течет уже при нарезке, то мять капусту уже нет никакой необходимости. Но если она жестковата и не очень сочна, вот тогда немного потрите и помните ее руками, но очень осторожно, чтобы она не размягчилась и не утратила свой фирменный хруст.
6. Добавьте к капусте морковь и еще раз аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Теперь давить больше не нужно. После этого можно укладывать в банки. Удобнее всего использовать трехлитровые, но если у вас нет, то и поменьше подойдут.
Укладывая капусту в банки постоянно ее уплотняйте рукой или кухонными приборами (молоточком, толкушкой и прочим). Делайте это с каждым небольшим слоем. Положили немного капусты, чуток примяли, положили еще. Чем меньше будет воздуха в капусте, тем лучше.
7. Квашеная капуста в банках на зиму получается благодаря естественному процессу брожения в самой капусте, в которой содержится молочная кислота и сахара. Но для брожения капусте необходима комнатная температура. Причем она должна быть не ниже 18 градусов по Цельсию, и не выше 22. Это идеальная температура, при которой капуста не испортится и достигнет нужного состояния. Не ставьте капусту для брожения на холод, это остановит процесс. Слишком много тепла его ускорит и капуста закиснет в несъедобное состояние. Нужен баланс.
8. Хорошо посоленная и утрамбованная капуста почти сразу начнет выделять сок. По мере процесса брожения его будет становиться все больше, поэтому поставьте банки с капустой с тарелки или миски, чтобы было куда соку выливаться, если он перейдет через край. Накрывать крышками на это время не нужно. Максимум накинуть марлю, чтобы ничего лишнего не попало.
Если бы квасили капусту в большой емкости, то можно было бы поставить гнет, но в банку это сделать невозможно, поэтому можно время от времени приминать чем-то капусту сверху.
Оставьте капусту брожению на 2-3 дня. Время будет зависеть от того, насколько тепло в помещении. При 22 градусах достаточно будет соток или чуть больше.
9. Во время закваски, необходимо 2-3 раза в день протыкать деревянной палочкой капусту в банке до самого дна, чтобы вышли пузырьки газа.
У меня для этой цели были найдены отличные новые китайские палочки для суши. Длина для трехлитровой банки идеальная.
10. Во время закваски капусты на поверхности капустного сока, заполняющего банки начнут появляться отдельные пузырьки, а потом и пена, которую нужно снимать чистой ложкой. Это говорит о том, что все идет как надо и брожение идет своим чередом. Если их не образуется, значит что-то пошло не так и капуста не подходит для закваски. Да, такое тоже бывает.
11. Через два дня (максимум 3) при комнатной температуре активная фаза закваски капусты закончится. Это будет видно по тому, что пузырьки на поверхности жидкости больше не появляются, как и пена. Теперь необходимо закрыть банку с капустой крышкой, лучше всего пластмассовой, и убрать в холодильник. Квашеная капуста на зиму в банках хранится исключительно в холоде. Причем идеальная температура от 0 до 3 градусов.
После всего этого процесса, в принципе, квашеная капуста уже готова к употреблению, но все же мы заготавливали ее на зиму, поэтому стоит и подождать.
Нет ничего вкуснее, чем открыть баночку капустки, когда за окном уже лютует зима.
Квашеная капуста в банках на зиму хранится в холодильнике достаточно долго, но на моем личном опыте, самая большая для нее опасность — это голодные домочадцы и семейные праздники. Кушайте квашеную капусту и получайте витамины вместе с удовольствием.
Как заготовить на зиму квашеную капусту с яблоками — подробный рецепт
Квашеная капуста в банках на зиму может заготавливаться с разными дополнительными овощами и фруктами, даже ягоды отлично скрашивают вкус капусты. В этом рецепте я расскажу о том, как заквасить капусту с яблоками, а конкретно с Антоновкой, потому что это самый известный и доступный сорт кислых яблок. Возможно, и другие сорта яблок могут подойти на роль компании капусты при закваске, но я стараюсь пользоваться только этим сортом. Как говорится, проверено временем.
В первом рецепте приготовления классической квашенной капусты в банках, я уже рассказала массу подробностей о процессе и разных нюансах, поэтому в этом рецепте буду писать чуть короче. Если вы хотите узнать поподробнее, посмотрите выше. Эти два рецепта очень сильно похожи, потому что по сути являются самыми традиционными и простыми. Так готовили наши бабушки и бабушки наших бабушек, а способ передается из поколения в поколение.
Что понадобится для приготовления квашеной капусты с яблоками:
капуста — 1 кг,
яблоки Антоновка — 0,5 кг,
морковь — 1 шт средних размеров,
соль — 1 столовая ложка без горки.
Приготовление:
1. Я привела количество всех продуктов в отношении к одному килограмму капусты. Перед тем как начать готовить квашеную капусту с яблоками на зиму, взвесьте ее и рассчитайте сколько понадобится всего остального. Лучше всего взвешивать уже нашинкованную капусту без кочерыжки, ведь ее мы не будем заквашивать, а скорее всего выбросим.
2. Яблоки необходимо хорошенько помыть, а затем разрезать на дольки с удалением сердцевинки. Чтобы яблочки тут же не стали коричневыми, необходимо положить их в воду с растворенной лимонной кислотой. Буквально пол чайной ложки на литр, чтоб вода стала кисловатой. Это остановит процесс окисления железа в яблоках на воздухе и в квашеной капусте они будут оставаться красивыми и вкусными.
3. Нашинкованную тонкой соломкой капусту посолите и слегка разотрите руками до момента, когда начнет хорошо выделяться сок. Капуста станет под пальцами намокать. Но главное, не передавите, капуста должна остаться хрустящей и достаточно жесткой, не превращайте ее в мочало.
4. После появления сока в капусте, добавьте в нее натертую на крупной терке морковь. Перемешайте в этой же емкости (кастрюля, таз, ведро). Не используйте алюминиевую посуду, она испортит квашеную капусту и ничего не получится. Только эмалированную. Это важно!
5. Подготовьте чистые банки для квашеной капусты с яблоками. Их не обязательно стерилизовать, достаточно очень тщательно вымыть с пищевой содой.
6. Яблоки с капустой не перемешиваются, они выкладываются слоями по очереди. Так и мы поступим, укладывая капусту и яблоки в банки попеременно. Первым нижним слоем насыпьте достаточно капусты, потрясите банку, чтобы она равномерно распределилась. Потом насыпьте нарезанных яблок, чтобы покрыть в один слой капусту. Затем снова капусту и яблоки. И так по очереди. Каждый слой слегка утрамбовывайте внутри банки. Можно рукой, можно толкушкой для картошки или чем-то подобным. Сверху обязательно должна получится капуста.
Главное в этом процессе — уложить капусту с яблоками как можно плотнее.
7. Уже в процессе укладки капуста, если была правильно выбрана, начнет давать обильный сок и заполнять пустоты внутри банки между кусочками овоща и яблок. При укладке капусты и яблок, учтите, что наверху банки должно остаться не меньше 5 сантиметров свободного пространства. Это нужно для того, чтобы сверху обязательно был только капустный сок и не торчала сама капуста или яблоки. Если что-то будет торчать, оно начнет сразу портиться и покрываться плесенью.
Слой жидкости это защита нашей квашеной капусты.
8. Уложенная и умятая в банке капуста с яблоками должна постоять при температуре от 18 до 22 градусов два или три дня до момента, пока активная фаза брожения не закончится.
Когда квашеная капуста бродит, на поверхности жидкости в банке образуется пенка и постоянно появляются пузырьки. Как только это перестало происходить и все успокоилось, значит брожение утихло и капусту можно убирать в холодильник на хранение, не забыв при этом закрыть плотной крышкой.
Больше чем три дня оставлять нельзя, потому что капуста тогда перебродит и станет невкусной или даже несъедобной.
И не забывайте, пока идет активное сквашивание капусты в эти 2-3 дня, подходить и протыкать деревянной палочкой капусту в банке, чтобы газы скапливающиеся в нижних слоях выходили наружу и не портили вкус.
9. Конечно, после активной фазы сквашивания, капуста уже готова к употреблению, ей вы не отравитесь, но все же для хорошего и правильного вкуса необходимо постоять еще пару недель. В холодильнике, не забывайте.
Яблочки из такого рецепта тоже очень вкусно заквашиваются и их можно и нужно кушать.
Теперь у нас получится квашеная капуста в банках на зиму с яблоками и замечательно скрасит нам чуть обедневший свежими овощами и фруктами сезонный рацион. По количеству витаминов это будет настоящая бомба!
Обязательно попробуйте.
Квашеная капуста с клюквой и медом — очень вкусный рецепт на зиму
Еще один очень известный способ приготовить квашеную капусту на зиму в банках — это добавить к капусте и моркови свежую клюкву. Кроме этого мы положим еще и мед, который сделает вкус более нежным и насыщенным. Сильную сладость он конечно не придаст, так как меда будет не очень много. Зато он сбалансирует кислую клюковку.
Квашеная капуста в банках на зиму с клюквой закрывается почти так же просто, как по другим рецептам. Основа здесь — выбрать правильную капусту. Хорошую белокочанную красавицу поздних сортов. Клюквы понадобится совсем немного. На килограмм капусты ее нужно примерно грамм 50. В зависимости от того, сколько капусты вы собираетесь квасить, так и рассчитывайте заранее количество ягод.
Мед нужен жидкий, не засахаренный, чтобы хорошо размешался с капустой. Подойдет любой мед с мягким вкусом, например, цветочный.
Для приготовления понадобится:
капуста — 1 кг,
морковь — 1 шт,
мед — 1 столовая ложка,
клюква — 50 грамм,
соль — 1 столовая ложка.
Приготовление:
1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и просолите ее количеством соли, которое рассчитаете в зависимости от объема капусты без кочерыжки. После того, как посолили, хорошо размешайте и начните мягко растирать капусту, чуть сдавливая, чтобы она пустила сок.
2. Морковку потрите на крупной терке или с помощью шинковки для корейской моркови, она тоже отлично подойдет. Смешайте капусту с морковью, но больше не давите. Морковный сок, если вы будете жать, сделает вашу капусту рыжей. Беленькая намного красивее смотрится.
3. Добавьте мед и продолжайте размешивать. Благодаря выделившемуся соку мед размешается полностью без проблем.
4. Клюкву положите в конце и размешайте уже с ней. Теперь можно раскладывать по банкам. Банки должны быть чистыми и ошпаренными кипятком.Накладывайте небольшими порциями и уплотняйте рукой или толкушкой. Положите немного, уплотните, еще положите и снова уплотните и так, пока не заполните капустой банку по «плечи».
Больше капусты класть нельзя, чтобы было место для выделяющегося сока. Сверху можно положить мягкую пластиковую крышку, чтобы она держала капусту под поверхностью жидкости внутри банки. Это нужно, чтобы капуста не портилась.
5. Теперь поставьте банку в большую тарелку или миску и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре от 18 до 22 градусов. Не больше.
Если будет слишком жарко, капуста перебродит и может испортиться.
6. Каждый день во время закваски необходимо брать деревянную палочку и протыкать капусту до самого дна, чтобы выпустить скапливающиеся газы.
7. Примерно через 2-3 дня процесс брожения почти остановится, на поверхности больше не будет пузырьков и пенки. Значит теперь можно закрывать капусту плотной крышкой и убирать на хранение в холодное место.
Квашенная капуста с клюквой в банке хранится достаточно долго, если температура хранения не превысит 2-4 градуса. Все дело в процессе брожения, который при большей температуре может продолжиться и в конце концов капуста перекиснет и испортится.
Правильно приготовленная квашеная капуста в банках на зиму останется вкусной и хрустящей долгие месяцы и порадует вас своим вкусом не один раз. Позаботьтесь о том, чтобы она часто появлялась на вашем столе и питала вас всю зиму незаменимыми витаминами.
Рецепт приготовления квашеной капусты с рябиной, клюквой и яблоками — видео
И напоследок еще один очень интересный и необычный рецепт приготовления квашеной капусты на зиму в банках. Здесь мы узнаем, что получится, если добавить ко всем использованным ингредиентам еще и свежую рябину. Проведем эксперимент?
На этом пока все! Следите за новыми публикациями.
5428просмотров
Вам будет интересно:
Поделитесь рецептом:
Капуста маринованная на зиму рецепты очень вкусно
Капуста содержит в себе множество витаминов, таких как, калий, кальций, фосфор, сера, витамины U, P, K. Но больше всего капуста богата витамином С. В летне-осенний период, достать свежие кочаны, богатые витаминами не так сложно, чем зимой.
В статье мы поговорим о том, как самим запастись этим ценным продуктом на зиму и, как замариновать капусту на зиму. Процесс маринования не забирает из овощей большинство полезных витаминов, благодаря минимальной термообработке. К тому же в маринованной капусте содержится меньше кислоты, чем в квашенной. Что благоприятно влияет на усвоение данного продукта. Рассмотрим несколько вариантов заготовок капусты на зиму.
Очень вкусная маринованная капуста рецепт
Это наиболее классический вариант приготовления, содержит минимальный набор продуктов, которые всегда найдутся на кухне. А при использовании, можно порезать на различные размеры, для любого блюда. Маринуем ее в трехлитровой банке.
Необходимый состав ингредиентов:
капуста – 1 килограмм;
вода – 1 л.;
уксусная кислота (70% раствор) – 2 ч. ложки;
соль – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
растительное масло – 1 ст. ложка.
Маринование капусты на зиму в банках рецепты:
Подготавливаем овощ: освобождаем от испорченных листьев, хорошо промываем, обсушиваем и режем кусочками (размер кусочков выбираете сами, чтобы удобно было плотно сложить в приготовленную посуду).
Закладываем в банку.
Готовим маринад: наливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахарный песок. После закипания вливаем уксус, масло. Все нужно хорошо перемешать, чтобы масло хорошо разошлось по всей емкости, ставим на минимальный огонь и варим 3-5 минут.
Заливаем маринад в банку с нашими приготовлениями, плотно закупориваем крышками и оставляем дня на 3 в комнате остывать и мариноваться.
После этого времени нашу заготовку можно поместить в прохладное помещение (погреб, кладовка, холодильник).
Маринование капусты быстрого приготовления
Данный рецепт хорош тем, что времени от начала до полного приготовления уходит крайне мало, поэтому маринованной капустой можно лакомиться уже в этот же день. Такой вариант очень хорош для поздних осенних заготовок, либо при возникновении мгновенного желания попробовать маринады.
Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом:
Овощи хорошо помыть, обсушить, при необходимости удалить испорченные листья.
Морковку натереть на крупной терке.
В кастрюлю наливаем воду с добавлением лаврового листа, перца и соли. Следом добавляем сахара и доводим до кипения. На медленном огне варить до тех пор, пока соль и сахар не растворяться (5-7 минут).
На последнем этапе добавляем уксусную кислоту. Затем маринад перемешать и снять кастрюлю с плиты. Рассол поставить остывать.
Капусту смешиваем вместе с морковкой. Следом добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку (если ее нет под рукой, так же можно протереть через мелкую терку).
Все овощи уложить хорошо в банку, влить к ним теплый рассол. Крышку плотно закрыть и оставить в комнате на 3 часа. И вот наш продукт готов.
В готовом виде хранить в холодильнике с рассолом.
Маринованная капуста на зиму очень вкусная
Для любителей продуктов с перчинкой можно использовать следующий рецепт. Маринованный продукт получает острый привкус и хорошо подойдет на гарнир ко вторым блюдам, а для любителей остренького и на закуску.
Необходимые ингредиенты:
капуста – 2,5 килограмма;
чеснок – 3 не сильно крупные головки;
морковь – 5 шт. среднего размера;
1 литр воды.
Для приготовления рассола понадобится:
250 грамм воды;
соль – 2 ст.ложки;
сахар – 1 ст.ложка;
перец жгучий молотый – 2 ст.ложки;
уксус 70% – 1 ст.л.;
масло подсолнечника – 1 ст.ложка.
Маринованная капуста на зиму в банках рецепты:
Помытую капусту разрезать на кусочки и сложить в эмалированный таз.
Морковку натереть на крупной терке.
Измельчить чеснок.
Все овощи перемешиваем.
Оставшиеся ингредиенты для маринада смешать и добавить к приготовленным овощам.
В кастрюле закипятить 1 литр воды и залить этим приготовленные в тазу продукты. Все продукты хорошо перемешать, затем оставить настаиваться течение 3 дней.
Готовую остренькую капустку можно переложить в банки, либо в контейнеры. Хранить в холодильнике. Если места в холодильнике не достаточно, а в помещении есть риск испортить продукт, то можно использовать нехитрый способ заморозки. Сложить в полиэтиленовые пакеты и отправить в морозилку. Всю заготовку морозить нежелательно, потому, что размороженный продукт лучше подойдет для борща, щей, различных супов.
Как мариновать капусту в банках на зиму с аспирином
Приготовленная на зиму капуста по данному рецепту получается хрустящей и белоснежной, как только что срезанная с грядки. Такие заготовки могут храниться ни одну зиму. Так же этот рецепт позволит разнообразить классические заготовки на зиму и позволит удивить как гостей, так и своих домочадцев тонким вкусом.
На трехлитровую банку понадобятся следующие продукты:
1 кг. свежей белокочанной капусты;
4 средних размеров морковины;
3 ст. л. соли;
3 ст. ложки с горкой сахара;
3 лавровых листка;
перец черный горшком – 6-8 горошин;
3 таблетки аспирина;
1 литр воды.
Маринование капусты в банках на зиму рецепты:
Вымытую и просушенную капусту шинкуем. Морковь трется на крупной терке, либо нарезается соломкой. Все перемешивается.
На дно банки накладываем 1 ложку сахара и соли, сверху кладем 1 таблетку аспирина (ацетилсалициловой кислоты), лавровый лист, перец.
Нашинкованные продукты накладывать плотными слоями. Первый слой – приправы, уже положили. Затем добавить капусту с морковью, до середины тары.
Повторить слой приправ. И снова наложить овощи.
Закипятить воду и залить половину в банку.
Затем продолжаем выкладывать дальше капусту. Когда банка наполнится до горлышка, последним слоем добавляем соль, сахарный песок и аспирин. Сверху уложить оставшийся перец и пряные листы. Залить все кипятком. Плотно закупорить крышкой.
Банки накрыть плотным полотенцем (либо другой теплой тканью). После полного остывания готовые баночки убрать в прохладу.
Данный рецепт хорошо подходит именно для такого сорта, как цветная (либо брокколи), обвариваясь в рассоле, соцветия впитывают в себя пряности, при этом оставаясь хрустящей и белоснежной, после маринада в уксусе. Если использовать молодые, не сильно большие кочаны, то аккуратные соцветия весьма оригинально будут смотреться на столе с любым блюдом. Заготавливать можно как в литровых, так и в других банках. Приведенные ниже расчеты подходят для трехлитровой банки.
Понадобится:
молодая цветная капуста – 1 большой кочан;
черный перец горошком – 4 штуки;
4 гвоздички;
4-5 штук лаврового листка;
один пучок петрушки;
вода – один литр;
2 столовой ложки соли;
3 столовых ложки сахара;
1 ч. ложка уксусной кислоты;
10-15 гр. лимонной кислоты.
Капуста маринованная рецепты очень вкусно:
Овощи хорошо промыть под краном и разбить на цветки.
В кастрюлю налить воды и насыпать туда соли, сахара, лимонной кислоты. А так же добавить гвоздику и лавровый лист, затем подготовленные соцветия и довести все до кипения. Сделать огонь поменьше и проварить 5-7 минут.
Затем каждое соцветие по отдельности нужно вытащить и остудить, а рассол поварить еще минут 5.
Готовим банки. Если заготовки планируются храниться долго, то банки лучше простерилизовать (на кастрюлю с водой ставим дуршлаг и переворачиваем на него баночки, как только дно банки нагреется так, что нельзя будет дотронуться рукой – баночка готова; по времени на литровую банку уходит 20 минут, на три литра минут 30). Для скорого потребления продукта можно не стерилизовать.
На дно банки уложить перчик, сложить соцветия. Залить все это нашим рассолом (чтобы банка в не треснула, горячий рассол лучше наливать, не касаясь ее стенок, а прям в серединку).
Перед тем как закатать крышками, добавляем уксус. Просто сверху опустить аккуратно ложкой. Банки перевернуть и оставить остывать.
Вкусная цветная капуста на зиму полностью готова. После того, как она настоится недельку ее можно дегустировать, если не удержались до зимы.
Помимо основного овоща – капусты, заготовки можно разнообразить и другими добавками. Болгарским перцем, грибами, крупными кусочками морковки (можно так же экспериментировать и с целыми плодами), яблоками и т.д. Такие приготовления выглядят как салат, их можно употреблять как отдельное блюдо.
Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления
Овощи по такому рецепту лучше нарезать помельче, т.е. капусту шинкуем, а перец режем полукольцами. Так же перец можно нарезать продольно, соломкой. Готовиться все очень быстро (от 2 до 3 часов), зато на вкус выходит остреньким и хрустящим. Подойдет и в виде закуски, салата, так и как гарнир ко вторым блюдам.
Ингредиенты:
капуста – 1 большой кочан;
перец болгарский сладкий- 6 штук ;
петрушка зеленая – 1 пучок;
вода – 250 миллилитров;
сахарный песок – 100-150 гр.;
соль – 2 ст.ложки;
уксусная кислота (9%) – 100 мл.;
масло подсолнечное – 60 гр.
Капуста маринованная на зиму под железные крышки:
Необходимые овощи стоит хорошо помыть и обсушить, после высыхания тонко нарезать. Смешиваем все в отдельной чашке, либо тазике, добавляем петрушку. Даем немного настояться, а в это время переходим к приготовлению рассола.
Воду налить в кастрюлю. Посолить. Засыпать сахарный песок и кипятить пару минут, следом налить масло и уксусную кислоту. Тщательно вымешиваем и выключаем плиту.
Получившимся маринадом заливаем продукты и даем настояться минимум 2 часа.
После того как овощи настоялись, салатик можно сложить в баночки. В нестерилизованной посуде продукт должен находиться в холодильнике. Если стерилизовать посуду, то можно вынести в кладовку, либо поместить в погреб. Хрустящий салат к зиме готов.
В статье приведены несколько вариантов, как замариновать капусту на зиму. На свой вкус можно подобрать любой из рецептов. Запастись такими маринадами на зиму весьма полезно. Это незаменимый вариант поддержать свой иммунитет, а к весне – самое лучшее средство при борьбе с авитаминозом.
Возможно вас заинтересуют также рецепты засолки чеснока, маринования черри и белянок.
Квашеная капуста — 14 рецептов приготовления в домашних условиях
Всем огромный привет! Интересно, а что заготавливаете вы в последнюю очередь на зиму? В нашем семейном списке — это всегда капуста. Поскольку самая вкусная и сочная та, которая собирается с грядок при первых морозах. Заквасили капусту на зиму-значит запаслись борщом, салатами, пирожками, варениками, пирогами и ещё множеством других вкусных блюд.
На самом деле в мире немыслимое количество разнообразных рецептов квашеной капусты. И наверняка в каждой семье они передаются от бабушки к маме, а затем и к дочерям. Но всё равно встретив на страницах интернета, что-то новенькое хочется обязательно купить качан и попробовать приготовить вкусную закуску по новому рецепту.
Я знаю не мало вариантов закваски данной овощной культуры. Имея в своих расположениях не маленькую дачу, мы каждый год собираем хороший урожай. После чего приступаем к самому трудоёмкому процессу-натирание капусты, а затем квашенье. И конечно мы не обходимся лишь одним способом. Только подумайте сколько можно заготовить различной закуски из капусты на зиму:
С добавлением соли и сахара
С рассолом или в своём соку
С уксусом и без уксуса
Со свеклой и жгучим перцем
С яблоками и ягодами клюквы и брусники
С добавками разных специй, семян и листьев.
Несмотря на то, что каждая хозяйка имеет в своей копилке достаточное количество рецептов, нам есть чем вас удивить. Я решила собрать для гостей нашего сайта интересные варианты заготовок и написать подробную статью по данной теме. Возможно вы сможете приобрести для себя что-то новое, что восполнит все ваши ожидания и вдохновит на новые кулинарные идеи.
Сочная квашеная капуста без уксуса в банке
Квашеная капуста палочка-выручалочка для любой хозяйки ждущей неожиданных гостей. Она всегда в радость на любом столе. В зависимости от того с чем мы её сочетаем, она может быть как праздничным, так и повседневным блюдом.
Этот рецепт чуть ли не из самых лёгких и простых в приготовлении. Полюбится он тем кто не является большим поклонником кисленького. Особенностью же является то, что капусту не нужно перетирать с солью и мять руками. Достаточно залить её рассолом и ждать готового лакомства.
Нам потребуется:
Капуста — 2,5-3 кг.
Морковь — 2-3 шт.
Лавровый лист, перец горошком
Для рассола:
Вода — 3 литра
Соль с горкой — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Для начала подготовим рассол. Подберите кастрюлю побольше и налейте в неё три литра воды. В неё добавляем три столовые ложки не йодированной соли и одну ложку сахара. Отправляем всё на огонь и доводим до кипения. После отложите рассол в сторону для полного остывания.
2. Ну а сейчас займёмся овощами. Для удобства перемешивания вам понадобится большой таз или чашка. В первую очередь натираем морковь соломкой на крупной тёрке. Можете использовать тёрку для корейской моркови.
Существует одно общее правило — для квашенья подходит капуста позднего созревания. Это белые, плотные, большие кочаны, из которых в итоге получается сочная, хрустящая закуска.
3. Теперь нашинкуем капусту. Разрезаем её на 4 части и удаляем кочерыжки. После нарезаем овощ поперёк листов тонкой соломкой. Сделать это можно как обычным ножом так и специальной шинковкой. Подготовленную капусту отправляем к моркови. К овощам добавляем лавровый лист, перец горошком и затем всё хорошо перемешиваем. Мять овощи не нужно, они должны потерять форму и упругость.
4. Пришло время разложить будущую закуску по баночкам при этом старайтесь укладывать её плотно. Кстати стерилизовать баночки не нужно, достаточно помыть их содой под чистой водой.
5. Заливаем капусту остывшим рассолом до самого верха. Накрываем банки чистой марлей или просто прикрываем крышечками. Оставляем заготовки в таком виде на кухне или в любом другом тёплом помещении на три дня для брожения.
6. В течении этих дней нужно протыкать капусту до самого дна для того, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Если этого не делать, то закуска получится горькой.
7. Если у вас дома очень жарко, то закваска будет готова уже через два дня. Ну а в обратном случае вам придётся подождать ещё пару дней.
8. Когда ваша квашеная капуста будет полностью готова снимите с банок марлечку и закройте крышечками.
Хранить квашеную капусту в банках можно в любом прохладном месте. Приготовленная закусочка по данному рецепту имеет красивый янтарный цвет, ароматный запах и слегка кисловатый вкус. Подавать вкуснятину хорошо с добавлением нерафинированного масла и свежим лучком. Кушайте на здоровье!
Тонкости приготовления квашеной капусты.
Капуста для квашения должна быть поздних и среднепоздних сортов. Ранняя капуста не подойдёт, так как у неё рыхлые кочаны и сильно окрашенные в зелёный цвет листья, кроме того, они беднее сахаром, поэтому процессы брожения идут гораздо хуже.
Если Вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве 3% от веса капусты (300 г моркови на 10 кг капусты). Но опять же, встречаются разные рецепты, но так более правильнее.
Соль для заквашивания употребляют обычную крупную, не йодированную!
Количество соли составляет 2-2,5% от веса капусты (200-250 г соли на 10 кг капусты).
Для пущей полезности можно использовать морскую крупную соль, но тоже не йодированную.
Для квашения капусты можно использовать самые разные добавки: яблоки, бруснику, клюкву, тмин, свёклу, лавровый лист. Эти добавки кладут по вкусу.
Кочаны перед квашением зачищают – удаляют грязные и зелёные листья, избавляются от загнивших и подмёрзших частей, обрезают кочерыжку.
Капусту укладывают слоями. Для этого насыпают капусту слоем 10-15 см и плотно трамбуют. Далее снова насыпать слой капусты и снова утрамбовать, и так до конца.
Если Вы квасите капусту в большой таре, уложите внутрь капустной массы небольшой целый кочан. Зимой у вас будут очень вкусные голубцы из листьев квашеной капусты.
Наилучшая температура для брожения – комнатная.
Первый признак правильного брожения – пузырьки и пена на поверхности рассола. Пену следует удалять.
А теперь – самый важный этап, пропустив который, можно испортить свою капусту. Чтобы избавиться от газов с неприятным запахом, капусту следует протыкать деревянной палкой в нескольких местах до самого дна. Делать это надо каждые 1-2 дня.
После того, как капуста осядет, груз нужно снять, удалить верхние листья и слой побуревшей капусты. Кружок нужно вымыть горячим содовым раствором, салфетку постирать в воде, а затем в солевом растворе. Салфетку отжимают и накрывают поверхность капусты, кладут кружок и груз меньшего веса. Величина гнёта должна быть такой, чтобы рассол выступил до края кружка.
Если рассол не появляется, то нужно увеличить гнёт или долить рассол.
Хранить квашеную капусту нужно при температуре 0 – 5ºС.
Правильно заквашенная капуста имеет янтарно-жёлтый цвет, обладает приятным запахом и кисловатым вкусом.
Вообще, следует знать одно правило. Если квасите капусту путем естественного брожения, то в первые 3 — 4 дня пробу лучше ни снимать. Если в овоще содержатся нитраты, то в течении этого времени, они переходят в более вредные для организма соединения, называются они нитриты. Потом начинается процесс распада, и он заканчивается лишь на 7 — 8 день. Поэтому существуют рекомендации, при соблюдении которых, капусту можно начинать кушать не ранее, чем через 10 дней после закваски.
Готовим хрустящую квашеную капусту на зиму
Следующий рецепт практически не отличается от предыдущего. Это простой классический способ квашеной капусты по которому готовили наши бабушки. Многие его знают и часто используют на своей кухне. Но для новичков наверняка такой рецепт будет полезен. Время закваски три дня и всё готово! Экологически чистая и хрустящая капустка с морковью на вашем столе.
Нам потребуется:
Рецепт рассчитан на одну 3-х литровую банку.
Вода — 1 литр
Капуста — 2 кг.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль — 50 грамм
Сахар — 1 ч. л.
Перец горошком — 5 шт.
Перец душистый горошек — 2-3 шт.
Приготовление:
1. Капусту шинкуем вручную тоненькой соломкой. Ну а если у вас есть специальная тёрка, то можно и на ней. Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Добавляем к нарезанным овощам размельчённый лавровый листочек и душистый перчик. Всё слегка перемешиваем руками, но ни в коем случае не перетираем.
2. Заранее подготавливаем рассол, предупреждаю сразу, что его варить мы не будем. Достаточно налить в кастрюлю литр кипячёной воды и добавить к ней сахар, соль 2 столовые ложечки с горкой.
3. Ну а теперь примемся заталкивать капусту в банку. Каждый последующий слой старайтесь плотно утрамбовывать. Всё должно поместиться в одну баночку. Помогайте себе кулачками или возьмитесь за деревянную толкушку.
4. Когда вся овощная масса будет уложена, можно заливать подготовленный рассол. Он должен полностью покрывать капусту. Установите баночку на большой поднос или чашу, чтобы сок который будет выделяться во время брожения не принёс вам неприятностей, а стекал прямо в него.
5. Очень важный момент о котором не следует забывать: обязательно два раза в день протыкайте содержимое до самого дна. Для этого можете использовать деревянную вспашку или получку для суши.
6. В таком виде оставляем ёмкость с заготовкой на 2-3 дня в тёплом помещении.
На третьи сутки квашеная капуста чаще всего уже готова к употреблению.
Ну а после можно для хранения можно вынести её на холодный балкон или просто отправить баночку с закуской в холодильник. Из вкусной, кисленькой, хрустящей капусты получаются прекрасные пироги и ароматный борщ. Не лишайте себя удовольствия попробовать данное угощение и непременно попробуйте приготовить.
Очень важный момент которым не стоит пренебрегать: помните, что морковь в неправильных пропорциях может вас не много разочаровать. Так как, большое количество данного овоща придаст капусте мягкости и лишит желаемого хруста.
Как заквасить капусту, чтобы она была вкусной и хрустящей
Придерживайтесь простых правил приготовления и тогда квашеная капуста будет радовать вас своим вкусом и приятным хрустом всю зиму:
Идеальной посудой для закваски является деревянная или глиняная. Также допускается использование стеклянных, эмалированных ёмкостей или из пищевого пластика.
Капусту мыть не нужно! Просто удалите грязные, испорченные листья, вырежьте кочерыжку.
Перед укладкой капусту обязательно протирайте руками. Делать это нужно в пластиковом тазу или на чисто вымытом столе.
Для квашения не подходит йодированная соль – она портит вкус капусты и делает её мягкой. Лучше использовать обычную поваренную каменную соль.
Прилагая усилия, плотно утрамбовывайте овощи в ёмкость для закваски.
Обязательно прокалывайте капусту во время брожения, выпуская образующиеся газы. Если этого не делать, готовая закуска может получить горький привкус.
Пену, образующуюся во время квашения, необходимо снимать.
Храните капусту при температуре от -1° до +2°.
Давайте вместе приготовим хрустящую закуску.
На трёхлитровую банку возьмите:
Капуста – 3 – 3,5 килограмма
Морковь – 5 штук
Соль, сахар – по 4 столовые ложки
Приступим:
Подготовьте и нашинкуйте овощи.
Перетрите, добавьте сахар, посолите, переложите в банку.
Заполняйте банку не полностью — до «плечиков», оставляя место для выделяющегося в процессе заквашивания сока.
Не накрывайте банку и обязательно поставьте на тарелку, так как выделяющийся сок может «убежать».
Оставьте заготовку на 3 дня в тёплом помещении, не забывая ежедневно прокалывать, выпуская образующиеся газы.
Если, спустя три дня, процесс брожения продолжается, оставьте ёмкость в тепле ещё на сутки. После чего попробуйте, и, если капуста заквасилась, переставьте в холодильник, накрыв крышкой. Через 5 дней вкуснейшую закуску можно дегустировать.
Обязательно попробуйте заквасить капусту самостоятельно. Вы не пожалеете, это действительно вкусно!
Как приготовить квашеную капусту в кастрюле с морковью в собственном соку
Вот вам ещё один старинный и совсем простой рецепт заготовки на зиму. Я думаю, что проще уже некуда. Очень полезный способ выдерживать капусту до того момента пока она сама не даст сок. Минимум ингредиентов, а результат просто пальчики оближешь. А как готовая закусочка выглядит на тарелочке да с лучком и масличком-это просто фантастика. Ну, что же давайте приготовим.
Нам потребуется:
Капуста — 2 кг.
Морковь — 1 шт.
Соль — 45 гр.
Сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Кочаны нужно нашинковать любым удобным способом. Главное, чтобы полученная соломка была красивой, одинаковой по внешнему виду и радовала глаз. К полученной овощной массе добавляем морковь натёртую на крупной тёрке.
2. На два килограмма капусты нам понадобиться 40-50 грамм соли. Тут вы должны полностью довериться своему вкусу и положить как посчитаете нужным. Так же добавляем немного сахара, он ускоряет процесс брожения.
3. Все перемешиваем и приступаем к перетиранию овощей. Хорошо если у вас в доме есть сильный мужчина, который поможет справиться с этим не лёгким делом. Ну а в обратном случае вы можете брать по небольшим порциям и мять самостоятельно. Очень важно, чтобы капуста в процессе дала большое количество сока. После переложите её в глубокую кастрюлю.
4. Постарайтесь плотно утрамбовывать заготовку, чтобы по максимуму поместить в небольшую ёмкость большое количество. Теперь когда вся шинковка сложена укладываем сверху тарелочку и прикладываем гнёт. Это может быть обычная банка с водой или небольшая гиря весом 1-2 килограмма.
5. Постепенно по краям гнёта начнёт появляться сок, а это значит, что процесс брожения уже начался. Главное, чтобы заготовка находилась в тёплом помещении. Через 3 дня это процесс уже остановится и теперь можно выносить кастрюльку с содержимым на холод. Не забывайте в течение этих дней прокалывать капусту до самого дна деревянной палочкой в нескольких местах.
Ну что же всё готово! Квашеная капуста по этому рецепту при правильном хранении может радовать вас до самой весны. Будет лучше переложить её в банку и накрыть капроновой крышкой во избежание неприятного запаха. В меру кисленькая и ароматная закусочка пойдёт на ура к любому застолью. Угощайтесь сами и радуйте близких невероятно вкусной и полезной едой приготовленной с любовью своими руками.
Капуста квашеная с ржаным хлебом
Потребуется:
Капуста
Морковь
Свекла
Лавровый лист, семена тмина
1/4 буханки ржаного хлеба
Соль
Способ приготовления:
Нашинковать капусту, морковь, свеклу (можно без нее), добавить лавровый лист, семена тмина, посолить по вкусу. Все перемешать.
На дно тары положить 1/4 буханки ржаного хлеба и заложить сверху нашинкованные овощи. Несколько раз проколоть деревянной палочкой.
Через 3 дня вынести на холод.
Вкусный рецепт квашеной капусты с яблоками и клюквой в домашних условиях
Чтобы разнообразить предыдущие рецепты, хочу рассказать вам о прекрасном варианте закваски капусты с добавлением ягод и фруктов. И как вы уже догадались из заголовка сегодня мы приготовим ароматную закуску с клюквой и яблоками. Этот очень аппетитный и необычный способ понравиться всем любителям вкусненько поесть. Но не стоит переживать готовиться он так же просто и легко. Зато выглядит просто обалденно.
Нам потребуется:
Капуста — 5 кг.
Морковь — 3-4 штуки
Клюква — 200 гр.
Яблоко зелёное — 3-4 шт.
Лавровый лист и перец горошком душистый и чёрный — 8-10 шт.
Гвоздика по желанию
Соль — 5 ст. л. на каждый 1 кг.
Сахар — 3 ст.л.
Приготовление:
1. В первую очередь нарежьте качан с помощью ножа небольшой соломкой. Морковь также режем или протираем на крупной тёрке. Подберите удобную чашу где вам будет комфортно перемешивать большое количество ингредиентов. Помещаем в нею овощи и добавляем к ним соль и щепотку сахара. Теперь ладошкой начинаем перетирать их между собой, но не сильно. Достаточно того, чтобы капуста лишь немного дала сок.
2. Сейчас подготовьте чистую трёх литровую баночку и положите на дно большой капустный лист. Следом отправляем размельченный лавровый лист, пару гвоздичек и несколько перчиков горошком. Теперь можно закладывать овощную массу, но только на половину банки. Утрамбовываем её кулачком или скалкой. Сверху выкладываем дольки яблока и одну горсть клюквы. После этого посыпаем вновь подобранными специями.
3. В таком порядке заполняем баночки всеми ингредиентами до того момента пока всё не закончится. Далее накрываем их крышечками и оставляем в тёплом помещении на сутки. Если у вас капуста достаточно сочная, значит за это время банка заполнится соком. В обратном случае вам придётся добавить немного охлаждённой кипяченой воды. Процесс брожения не может происходить пока нет жидкости, поэтому обязательно проследите за тем, чтобы капуста бала полностью покрыта рассолом.
4. Оставляем заготовку ещё на три дня в комнатной температуре. Незабываем прокалывать баночки с капусткой деревянной шпажкой примерно два раза в день.
5. Когда процесс брожения подошел к концу можно убирать кисленькую закуску в прохладное место. При подаче вы сразу заметите, что овощ поменял свой цвет и стал более прозрачным. Яблочки будто мочёные, похоже на те, что мы привыкли видеть в компотах.
Очень вкусно сочетается такая квашеная капуста с добавлением репчатого лука и растительного масла. Сложно устоять и не попробовать такую ароматную закуску. Ягоды клюквы и яблочки придают прекрасный, нежный вид, от которого так и норовят потечь слюнки. Ну что же подтираем губки и вперёд за кочаном!
Классический рецепт квашеной капусты на трёх литровую банку быстрого приготовления
Для того, чтобы получить трёх литровую баночку вкусной и хрустящей квашеной капусты, нам понадобиться вилок свежего и сочного кочана. С помощью самого простого и классического рецепта вы с лёгкостью справитесь с этим заданием.
Нам потребуется:
Морковь — 1-2 шт.
Нашинкованная капуста массой — 1 кг.
Вода — 0,5 л.
Соль — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Перец горошком двух видов — 5 шт.
Уксус 9% — 0,5 стакана
Масло растительное — 0,5 стакана
Приготовление:
1. Чищенные и промытые овощи нарезаем длинной соломкой. Удобно для подобной шинковки использовать специальную тёрку. Выкладываем подготовленные ингредиенты в глубокую миску и перемешиваем их между собой без добавления соли.
2. Заранее подготовьте чистую трёх литровую банку. Теперь складываем в неё капусту немного утрамбовывая. Наполняем баночку до самого горлышка.
3. Касту в банке нужно залить кипящем маринадом. Для этого установите на огонь кастрюлю с водой (количество воды берём из расчёта: на 1 кг. капусты-0,5 литра воды). В неё отправляем столовую ложку с горкой соль, пол стакана сахара, 2 лавровых листочка и по 5 горошков чёрного и душистого перчика. После того как маринад закипит добавляем к нему по половине стакана 9% уксуса и подсолнечного масла. Оставляем кастрюлю ещё на плите примерно на 1 минуту.
4. Кипящим маринадом заливаем капуту в банке. Накрываем её крышкой и оставляем на кухне или просто в тёплом помещении на одни сутки.
Выдержав положенное время можно подавать закусочку к столу. Хранить квашеную капуста данного способа следует в холодильнике.
Попробуйте приготовить такую вкуснятину для своих близких. Уверена такая заготовка из капусты западёт вам в душу и вы будете её готовить ещё не раз. Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения.
Рецепт хрустящей капусты квашеной в рассоле с медом
Капуста с мёдом – невероятно ароматная, полезная закуска, которая разнообразит ежедневное меню и украсит праздничный стол. Готовится совсем несложно, а для приготовления понадобятся самые простые продукты: капуста, морковь и мёд.
Обязательно попробуйте квашеную капусту с мёдом! Она получается хрустящей, сочной, с неповторимым кисло-сладким вкусом. Такая закуска будет прекрасным дополнением к жареному или отварному картофелю, мясу. Итак, начнём!
На трёхлитровую банку возьмите:
Капуста – 3 килограмма
Морковь – 1 – 2 штуки
Для рассола:
Вода – 1,5 литра
Мёд – 2 столовые ложки
Соль – 3 столовые ложки
Приступим:
Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения, посолите, отключите огонь. Пока рассол будет остывать, займитесь овощами.
Нашинкованные овощи, перемешайте, утрамбуйте в заранее простерилизованную банку.
Для получения пряного аромата добавьте семена укропа или тмина.
В остывший (около 40 градусов) рассол влейте мёд, хорошо перемешайте, чтоб он полностью растворился. Залейте полученной жидкостью капусту. Оставьте в комнате на 3 дня.
Уже на следующий день должен появиться приятный кислый запах – признак того, что процесс брожения идёт полным ходом. Обязательно проткните капусту, выпустив газы.
Через два дня капуста настоится, пропитается медовым рассолом и можно будет пробовать. Вкуснейшая закуска готова! Только не забудьте переставить в холодное место.
Заготовка квашеной капусты на зиму в ведре
Если речь идёт о заготовки капустки в ведре значит расход продуктов будет большой. Конечно это совсем не просто, но постараться придётся. Ингредиенты всё те же — морковь, капуста и вода, но уже в других количествах.
Нам потребуется:
На количество для двух вёдер.
Капуста — 3 качана
Морковь — 1 кг.
Вода — 6 литров (на одно ведро нужно 3-х литровую банку воды)
Крупная соль — 200 грамм
Приготовление:
1. Морковь и капусту натираем на специальных тёрках. Затем соединяем овощи при этом стараясь не надавливать на них. Образование сока и перетирание с солью не для данного способа.
2. Теперь перекладываем нашинкованные продукты в вёдра не трамбуя. Теперь подготовим один из самых простых маринадов. В две 3-х литровые баночки налейте холодную, сырую воду. В каждую засыпаем один гранёный стакан крупной поваренной соли и хорошо перемешиваем.
3. Теперь заливаем в ведро подготовленный холодный раствор. Конечно вода не будет полностью покрывать капусту. Нам этого и не нужно, достаточно и полу часа, чтобы всё утрамбовалось и постепенно пропиталось маринадом. Уже через 10 минут вы увидите как заготовка полностью погрузится в жидкость и тем самым будет просаливаться.
4. Продержав капусту в рассоле 30 минут можно перекладывать её в банки на долгое хранение. Но тут нам придётся немного применить силу. Набирая в ладошки горсть маринованных овощей постарайтесь как можно лучше их отжать. После перекладываем всё в банку и хорошенечко утрамбовываем кулаком. Жидкость, которая будет появляться в банке нужно обязательно сливать обратно в ведро. Таким образом заполняем сосуды до самого верха.
5. Из данного количества продуктов должно получиться примерно 2 трёх литровые баночки квашеной капусты. Накрыв крышкой и установив заготовку на поднос оставляем в тёплом помещении на 2 дня.
Когда положенные двое суток подойдут к концу вы можете закупорить баночки капроновыми крышками и убрать в подпол или в любое прохладное помещение. Такая заготовка прослужит вам до глубокой зимы и будет радовать своим вкусом.
Капуста квашеная с водкой — и это, правда, вкусный рецепт на зиму
Потребуется на 3 — литровую банку:
Белокочанная капуста
Соль — 100 г
Сахар — 2 ст. ложки
Морковь и тмин — по вкусу
Водка — 100 мл
Приготовление рецепта:
Нашинкуйте белокочанную капусту, посолите, добавьте немного натертой на крупной терке морковь и тмин. Перетирать руками не надо.
В 3 — литровую банку уложите капусту с морковкой и прижмите плотно, не утрамбовывая.
Нагрейте в горячей воде 2 полиэтиленовые крышки, одну с одинарным краем, другую с двойным краем. Первую крышку согните пополам и засуньте в горловину, расправьте крышку на капусте, она должна прилегать плотно. Второй крышкой закройте. Поставьте в погреб или на балкон.
Через 10 дней капусту достаньте, крышки уберите и проткните в центре чистой деревянной палочкой. Дайте так постоять 2 часа, затем палочку уберите. В углубление в капусте высыпьте 2 ст. ложки сахара и влейте 100 мл водки. Закройте банку крышкой и оставьте в погребе еще на 2 дня.
Капуста готова. Она получилась хрустящей и очень вкусной. В таком объеме спирт затеряется и будет незаметен, а при долгом хранении совсем выветрится. Бояться не нужно, через 3 — 5 суток квашения капуста будет безвредна для всех.
Хрустящая квашеная капуста с уксусом на зиму
Наверно все слышали о варенье пятиминутка, но мало кто знает, что по такому же способу можно приготовить и квашеную капусту. Маринованная вкуснятина сметается со стола со скоростью света. Она пройдёт на ура в любой день в различном виде. Будь то пирожки, суп или пирог — уверена, что на долго блюда из ароматной закуски не задержаться. Давайте готовить и угощаться!
Нам потребуется:
Капуста белокочанная — 2,5 кг.
Морковь — 1-2 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Вода — 1 литр
Уксус 9% — 0,5 стакана
Сахар — 250 гр.
Масло растительное — 100 гр.
Соль — 2 ст. л.
Специи — лавровый лист, перец горошком, гвоздика
Вода — 1 литр
Приготовление:
Готовить пятиминутка из капусты лучше с вечера. Чтобы уже к утру вы смогли в пору полакомиться её вкусом.
1. Сначала примемся за приготовление маринада. Подготовьте кастрюльку или железную миску. В неё наливаем литр воды. Следом отправляем соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, масло и гвоздику. Содержимое отправляем на огонь и как только закипит маринад можно добавлять уксус.
2. Чистые овощи шинкуем любым удобным способом. Затем руками мнём капусту до тех пор пока ваши ладошки не станут влажными. Мять её следует без добавления соли и моркови.
3. И только после того как содержимое уменьшится в размерах и даст сок можно выдавить к нему чеснок через чесночницу. Затем добавить морковь и все перемешать лёгкими движениями.
4. К этому моменту у вас наверняка уже будет готов маринад. Заливаем им капусту и толкушкой утрамбовываем так, чтобы она полностью была покрыта жидкостью.
5. Теперь накройте всё тарелочкой и установите груз. Можете использовать обычную банку с водой. В таком виде оставляем заготовку до утра или на 12 часов в тёплом помещении. После помещаем по банкам и убираем в холодильник на долговременное хранение.
Перед подачей можете заправить салат репчатым или зелёным луком. А так же не помешаем и небольшое количество зелени для придания свежего аромата.
Ну вот и всё можно снимать пробу и угощать родных! Приготовить такую квашеную капусту к праздничному столу с вечера не составит ни какого труда. И конечно от такой хрустящей и вкусной закусочки ни кто не сможет отказаться.
Квасим капусту со свёклой и чесноком в рассоле по классическому рецепту
Следующий вариант приготовления обалденно-ароматной квашеной капусты немного отличается от предыдущих. Готовиться она очень быстро и получается очень красивого красного цвета. Залогом такого оттенка является свёкла, которая будет входить в состав рецепта. Но конечно в такой закуске есть и один большой минус-съедается она так же быстро, как и готовиться. Перед ней просто не возможно устоять. Ну что начнём?!
Нам потребуется:
Капуста — 1 качан
Свёкла — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 750 гр.
Масло растительное — 100 мл.
Уксус 9% — 1 гранёный стакан (250 мл.)
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 250 гр.
Приготовление:
Для приготовления салата по данному рецепту можно использовать как бело-кочанную, так и красно-кочанную капусту.
1. В первую очередь подготовьте маринад. Для этого нам нужно смешать в кастрюле три стакана воды, сахар, соль и растительное масло. Теперь доводим содержимое до кипения и добавляем к нему уксус.
2. Ну а сейчас можно заняться приготовлением всех остальных ингредиентов. В первую очередь шинкуем капусту крупной соломкой. Не прилагая много усилий помните её немного руками.
3. Далее на крупной тёрке натрите морковь, свёклу и чеснок. Все овощи отправляем к капусте и перемешиваем их между собой. Отправляем получившуюся массу в большую, чистую банку. Постарайтесь как можно больше поместить овощи в одну ёмкость уплотняя её.
Обратите внимание на то, что в рецепте нет никаких специй, которые могли бы повлиять на вкус готовой квашеной капусты. При желании можно добавить в заготовку один перец чили. Тогда ваш салатик будет немного острый, но при этом он сохранит свой первозданный вкус.
4. Когда вся банка до верху заполнена, можно заливать продукты кипящем маринадом. Будьте готовы к тому, что приготовленная жидкость не будет покрывать всю капусту. Это совсем не страшно, ведь со временем овощи дадут свой сок и тогда всего будет в меру.
5. После закрываем банку капроновой крышкой и оставляем её в тепле на три дня. Только после положенных суток её можно употреблять. Так же есть один небольшой секрет данного рецепта. В маринад, который останется после использования салата, можно опять нашинковать капусту. И через три дня вы получите ещё одну порцию вкусной и сочной закуски.
Вот таким супер экономным и ароматным приготовлением квашеной капусты мне захотелось с вами поделиться. Мне кажется такой салат станет украшением любого стола. И как вы убедились готовить его просто, а самое главное сметается он в один миг. Приятного вам аппетита!
Вкусная квашеная капуста со свёклой по грузински
Спешу поделиться с вами вкуснейшей маринованной капустой со свёклой. С полной ответственностью могу заявить, что ароматней солений вы ещё не пробовали. Самое главное, что в нёй нет масла и уксуса. Всё очень натурально, что слюнки бегут при одном только взгляде на эту закусочку. Готовиться всё очень быстро, а съедается в миг.
Нам потребуется:
Для рассола:
Вода — 1 литр
Соль- 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Лавровый лист, гвоздика, перец горошком — по вкусу
Овощи:
Капуста — 2 кг.
Морковь — 3-4 шт.
Свёкла — 3-4 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Красный, жгучий перец — 3 шт.
Приготовление:
1. По традиции начнём с приготовления рассола. Нам понадобиться один литр кипячёной, охлаждённой воды. Отправляем в неё пару лавровых листочка, гвоздику, а так же соль и сахар как указано в рецепте. Затем всё хорошенько перемешиваем до полного растворения.
2. С капусты удаляем верхние листья и нарезаем её крупными дольками вместе с кочерыжкой.
3. Морковь нужно очистить от кожуры, промыть и нарезать большими кусочками.
4. Свёклу средней величины так же очищаем, моем и режем кругляшками, примерно в один сантиметр.
5. Красный, жгучий перец и чеснок измельчаем с помощью ножа. Если вы не большой любитель острого, то в этом случае советую избавиться от семян в перчике.
6. Подберите удобную и глубокую ёмкость для засаливания. Лучшим вариантом использования будет обычная стеклянная банка, на дно которой мы выкладываем 2-3 дольки свёклы и кусочки моркови. Затем отправляем перчик и чеснок. Теперь можно закладывать капусту, старайтесь её немного утрамбовать, чтобы оставить место для ещё одного повторного слоя овощей.
7. Заливаем всё содержимое банки подготовленным рассолом. Накрываем закуску самодельными крышечками из фольги и оставляем её мариноваться в тёплом помещении на три дня.
Все эти дни капуста в маринаде активно бродит. Лишь на четвёртые сутки можно убирать её в холодильник. Свёкла окрасит овощи в красивый розовый цвет. На пятый день засолки соленье можно подавать на стол.
Вкусная и хрустящая капуста бурого оттенка-это всё, что нужно хорошей компании под водочку. Такое медленное просаливание способствует идеальному смешиванию вкусов. Кстати при подаче можно сбрызнуть закуску оливковым или растительным маслом. Очень вкусно она сочетается с картошечкой и шашлычками на природе. Советую приготовить, попробовать и уж точно не пожалеть!
Советы как заквасить капусту
Для заквашивания лучше брать капусту, срезанную после первых заморозков. Она отличается более сладким, приятным нежным вкусом. Листья кочана должны быть белыми, сочными. Срезанную капусту шинкуют или же рубят крупными кусочками, после чего плотно укладывают в деревянные кадки или эмалированные кастрюли, пересыпают солью, тёртой морковью.
Затем накрывают чистой тканью, сверху помещают груз. Под действием гнёта капуста оседает, полностью покрывается рассолом. Начинаются процессы брожения, продолжительность которых зависит от температуры окружающей среды (от 3 до 7 дней). После того, как капуста заквасится её переносят в холодное место.
Блюдо пользуется популярностью, благодаря своей доступности и отличному вкусу. Аппетитная, хрустящая квашеная капуста – идеальная закуска, которая занимает почётное место на русском столе. Также её добавляют в салаты, используют для приготовления первых блюд (солянок, щей), тушат с мясом, грибами.
Сегодня я поделюсь с вами секретами классического приготовления вкусной закуски. Также вы узнаете один из моих любимых способов закваски капусты – в рассоле с мёдом. Это невероятно вкусно! Давайте начнём!
Рецепт квашеной капусты на 3-х литровую банку с рассолом без уксуса
Предлагаю рецепт квашеной капусты тем кому не в сезон захотелось поесть любимого блюда. Для приготовления подойдёт любой сорт кочана, в любое время года. А так же он идеален тем, что готовится очень лёгко. Вам совсем не придётся заморачиваться и перетирать овощи руками. Всё готовиться достаточно быстро и просто на радость вам и вашим родным.
Нам потребуется:
Ингредиенты на одну 3-х литровую банку.
Капуста — 2-2,5 кг.
Морковь — 1 шт.
Соль крупная — 2 ст. ложки с горкой
Вода — 1 литр
Сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Ну что же приступим к нарезке капусты, желательно, чтобы это была тоненькая, красивая соломка. Таким же образом шинкуем и морковь. Добавляем к ним лавровый лист и перец горошком. Для удобства подберите большую посуду в которой вам будет удобно перемешивать овощи. Делайте это аккуратно, не прилагая усилий.
2. Теперь о рассоле. Он у нас самый обыкновенный без излишеств. Достаточно растворить в литре прохладной воды соль и сахар.
3. Теперь помещаем капусту в чистую бутыль. Тщательно утрамбовывая помогайте себе кулачком или толкушкой. Заполнять следует до самого горлышка. После залейте немного рассола и когда масса уложится можно добавлять ещё понемногу нарезанных овощей.
4. Как только вы полностью поместите всю нарезку в банку, её можно будет накрыть крышкой, но не плотно. В процессе брожения будет выделяться большое количество рассола, поэтому лучше установить под заготовку глубокую тарелочку.
5. Кваситься такая закуска будет около трёх дней при комнатной температуре. Поэтому в течение дня нужно прокалывать капусту деревянной палочкой до самого дна, чтобы насытить её кислородом.
Спустя трое суток капуста заметно осядет и это означает, что её уже можно убирать в холодильник ещё на день. После готовое блюдо можно выкладывать на блюдце и подавать к столу.
Вот такой не сложный способ вкусной, хрустящей, кисло-сладкой капусты можно приготовить для себя и своей семьи. Уверена, что такой заготовке будут рады все в любой день недели. Не забудьте сохранить себе на страничку, чтобы не потерять рецепт идеальной, ароматной закусочки. Готовим и наслаждаемся вкусными яствами!
Капуста квашеная со свеклой — рецепт как у моей бабушки
Моя бабушка обязательно делает такую заготовку. Говорит, сто специально для гостей. Ведь она очень красивая и красочная от свеклы получается. Ну а на вкус просто невероятная. Я же позаимствовал у неё этот способ, но добавил в него своё. Решил, что с горьким перцем будет отличная закуска!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 1,5 кг.;
Свекла – 1 шт.;
Чеснок – 10 зуб.;
Перец горький – 1 шт.
Рассол на 1 литр воды:
Приготовление:
1. Сначала приготовим рассол. Воду лучше брать питьевую из бутылок. Но можно и кипячёную, только обязательно холодную. В ней растворите соль.
2. С капусты убираем верхние листья и разрезаем пополам. Затем каждую половину делим на небольшие кусочки примерно 3 x 3 см. Конечно можно и больше, но это уже по вашему желанию.
3. Свеклу чистим и нарезаем на пластинки. Также можете потереть на тёрке, разницы никакой не будет. Чесночные зубчики режем на 4 части. А перец измельчаем колечками.
4. Укладываем в банку плотно слоями: свекла, чеснок, перец, капуста. Так повторяем до самого верха.
5. Заливаем содержимое рассолом. Если его не хватит, то разведите ещё. Сверху ставим груз. Когда начнёт бродить, протыкайте полочкой или ножом. Оставляем так при комнатной температуре.
6. Через неделю все процессы закончены. закрываем капроновой крышкой и убираем обязательно в холод.
Видео о том как приготовить квашеную капусту для винегрета
Винегрет — салат пришедший к нам с давних времён. Он является закусочным салатом в состав которого входят отварные овощи и квашеная капуста. Моя свекровь является большим патриотом этого угощения, потому ни одно застолье не проходит без этого чудесного блюда. За приятную кислинку и сочность в данном салате конечно же отвечает квашеная капуста. Я знаю, что многие используют в приготовлении винегрета покупную, но не лучше ли заготовить её самим. Поверьте, что тут нет ни чего сложного, тем более если под рукой подробный видео рецепт.
Обязательно попробуйте приготовить и вы! Красивый и пёстрый, вкусный и полезный! Настоящий кладезь витаминов. Приятного аппетита!
Полезные свойства квашеной капусты
Кроме вкуса, это блюдо обладает рядом полезных качеств и может использоваться в разных областях. Иногда – весьма неожиданным способом.
Ее можно использовать:
в лекарственных целях для улучшения состояния здоровья;
в косметических целях;
для уборки.
Причем использование не ограничивается капустными листьями, поскольку рассол также играет важную роль.
Если не стоит цель применить квашеную капусту нестандартно, то основная ее польза заключается в:
нормализации работы желудочно-кишечного тракта и улучшении пищеварения;
профилактики сердечно-сосудистой системы;
повышении иммунитета;
укреплении нервной системы.
Кроме того, в лекарственных целях можно готовить из этого овоща отвары и компрессы, обладающие различными лечебными эффектами, применять его для выведения паразитов, а также лечить капустным рассолом похмелье.
В косметологии свою роль играют антиоксиданты, благодаря чему эффективно действуют маски для очищения и восстановления кожи.
Использовать квашеную капусту – а также рассол из-под нее – можно и в ходе уборки для выведения пятен с ковров, паласов и мягкой мебели. Однако при применении этого средства важно быть аккуратным и избегать светлых предметов мебели во избежание появления пятен.
Домашняя квашеная капуста — рецепт для похудения
Почему для похудения? А кто сказал, что квашеная капуста калорийный продукт. Начнём с того, что овощ данного вида — это экологически чистый продукт. А вы знали, что в 100 граммах продукта содержится всего лишь 19 ккал. Что делает его совершенно диетическим, конечно если не злоупотреблять в огромных количествах. Квасить капусту можно много, главное употреблять её нужно по чуть-чуть каждый день. А если её добавлять как гарнир к гречке или мясным отбивным, то тогда вы точно получите желаемый результат. Ну что же давайте готовить, погнали…
Нам потребуется:
Капуста — 2,5 кг.
Морковь — 3 шт.
Лавровый лист, перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Капусту нарезаем или натираем крупной соломкой. Морковь так же натрите на тёрке. Перемешайте овощи между собой и добавьте немного соли по своему вкусу, так чтобы немного проявился сок. После всю нарезку складываем в объёмный тазик или чашу без специй. Старайтесь как можно сильнее на неё надавливать утрамбовывая кулаком или толкушкой для пюре.
2. Теперь подберите глубокую кастрюлю. В неё слоями закладываем нашу уже помятую заготовку. После каждого слоя присыпаем перчиком и лавровым листом.
3. Когда вся масса будет плотно уложена накрываем сверху тарелочкой подходящей по объёму. Далее установите на неё груз. В таком виде закуска должна простоять в тёплом помещении три дня. Два раза в день её нужно обязательно открывать и прокалывать шпажкой. Иначе она просто «задохнётся» и приобретет не очень приятный запах.
Ну вот и всё. Осталось подождать когда процесс брожения закончится и можно будет подавать к столу.
Такая квашеная капустка в собственном соку не только украсит ваше застолье, но и окажет положительное влияние на работу кишечника. Очень сочная и ароматная навсегда останется фаворитом в диетическом питании любого желающего похудеть и быть здоровом. А мне остаётся пожелать вам только удачи и вкусной диеты!
Капуста квашеная быстрого приготовления
Начнем пожалуй с самого классического рецепта. Готовить по нему достаточно легко и просто. Главное запастись необходимыми продуктами и можно приступать к делу. Кстати кочаны белокочанного овоща предпочтительно использовать среднеспелых и поздних сортов. Капуста на ощупь должна быть плотной и крупной, не менее 3 кг.
Нам потребуется:
капуста белокочанная — 1,8 кг.
морковь свежая — 200-250 гр.
соль поваренная — 2 ст.ложка (без горки)
перец черный горошком — 8 шт.
лавровый лист — 2-3 листа по желанию
Для закваски капусты использовать йодированную соль запрещено. В магазине обращаем внимание только на поваренную.
Приготовление:
1. Первым делом займемся обработкой овощей. Сорванный кочан капусты с огорода, зачищаем от верхних листьев. Затем промываем под проточенной водой.
2. Морковь зачищаем от кожицы. И хорошенько промываем. Для приготовления квашеной капусты советую использовать овощ более крупного размера. Чтобы облегчить процесс натирания на терке.
3. Два важных ингредиента подготовлены, самое время приступить к шинковке. Смотрите здесь метод нарезки могут абсолютно разными. Начиная от ручной шинковки и заканчивая пропусканием овощей через комбайн.
Мы выбираем самый популярный метод, и воспользуемся обычной теркой. Для красивой формы моркови и капусты предпочтительно использовать терку по-корейски. Думаю Вы поняли о чём я говорю.
4. Теперь смешиваем капусту с морковью в одном тазу. Посуду для перемешивания желательно выбирать достаточно объёмную.
Заправляем резаные овощи приправами: соль, перец горошком и лавровым листом. Для получения кислинки в состав можно добавить небольшое количество клюквы. Я бы даже сказала, одной горсточки будет достаточно. Все тщательно перемешиваем, слегка растирая продукты в руках.
Изначально рассчитывайте, что на 1 кг. капусты и моркови необходимо брать 1 столовую ложку соли без горки.
5. Теперь плотно уложим заготовленный салат из капусты в кастрюлю. Здесь немного потребуется физическая сила. Чтобы, как можно сильнее прижать овощную массу.
Поверх уложенных ингредиентов ставим чистую тарелку. И ставим, что-нибудь тяжелое. Это может быть любой бутыль с водой, но со значительным весом. Чтобы понять правильно ли Вы всё сделали, обратите внимание на поверхности должен выделиться сок.
Количество сока с каждым днём будет увеличиваться. На второй день должны образоваться пузырьки.
Во время закваски, с периодичностью 1-2 раза в день необходимо будет снимать пресс. Затем взять большую деревянную скалку и прокалывать всю овощную массу в нескольких местах. Таким образом мы избавляемся от лишнего воздуха, который образуются в виде пузырьков на поверхности.
Капуста должна квасится при комнатной температуре 18-23 градусов. Именно в таких условиях и происходит процесс брожения, который так необходим.
Время закваски может варьироваться, в среднем это три дня. По истечению этого времени испробуйте капустную заготовку на вкус. Если результат Вас порадовал, можете смело убрать капусту в холодильник. Советую предварительно разложить её по банкам, так же плотно прижимая её ко дну.
В случае если капуста ещё не до квасилась продлить время выдержки ещё на один день.
И обязательно запомните для себя, что убрав заготовку в холодильник, вы тем самым остановите процесс брожения.
Рецепт о котором мы сейчас с Вами говорили очень прост. Думаю Вы сами это заметили, за то каков вкус в результате Вы получите. Приятного аппетита!
Этот краут блестящий, золотисто-желтый, наполнен бодростью и питательностью. Это поможет вам оставаться в отличной форме в сезон холода и холода. Бактерии лактобациллы, заселяющие квашеную капусту, выделяют связанные питательные факторы в капусте, делая в 20 раз больше биодоступного витамина С, чем в сырой капусте. Золотая свекла придает цвет, витамины и минералы. Куркума, имбирь, чеснок и апельсин — все это полезные и вкусные добавки! Согревающий и возбуждающий, идеальное лекарство от серого зимнего дня.
Урожайность: 1 кварта
20 минут приготовления + ферментация: 1–4 недели
Проезд
1. Измельчить капусту, посолить и помассировать
Положите нашинкованную капусту в большую миску и добавьте соль. Чистыми руками вмассируйте соль в капусту, пока не сможете выдавить из нее жидкость. Это займет около 10 минут.
Другой вариант — посолить капусту, помассировать в течение 2-3 минут, затем дать отдохнуть в течение 20 минут, добавляя другие ингредиенты.Капуста при комнатной температуре распадается намного быстрее, чем капуста, охлажденная в холодильнике.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты
Добавьте оставшиеся ингредиенты к капусте, затем хорошо перемешайте, массируя еще 1 минуту. Подумайте о перчатках, так как куркума оставит пятна.
3. Упаковать в емкость для брожения
Упакуйте смесь в литровую банку, используя кулак, мадллер для коктейлей или толкатель для капусты, чтобы вытолкнуть капусту вниз, чтобы все пузырьки воздуха были удалены и упакованы так, чтобы жидкость поднялась над верхушкой капусты.Оставьте хотя бы 1 дюйм пространства между верхом жидкости и горлышком банки, потому что при брожении капуста будет расширяться.
Используйте что-нибудь, что поможет удержать все в рассоле, например керамическую гирю, небольшую банку или капустный лист. Вы также можете использовать один из наших любимых наборов для ферментации в банке, The Kraut Source.
Если все овощи не погружены в воду: сделайте дополнительный рассол, растворив 1 чайную ложку морской соли в 1 стакане нехлорированной воды, затем долейте краут.
4. Брожение!
Для ферментации: используйте ферментер с крышкой в соответствии с инструкциями производителя или слегка закройте крышку банки, не закручивая ее слишком сильно. Поместите банку в миску, чтобы собрать рассол, который может вылиться через край.
Брожение при температуре 64-74 ° F, а не на солнце.
5. Проверьте свой Kraut
Проверяйте свою квашеную капусту вначале каждый день или два. В идеале рассол всегда должен покрывать овощи. Если он переливается, откройте его, снова упакуйте капусту и снова залейте рассол или добавьте дополнительный рассол.Банки без воздушных пробок нужно будет «рыгать» несколько раз в день, чтобы снять давление. Через несколько дней капуста должна стать пузырчатой. Бродите от 5 дней до 3 недель.
6. Охладите и наслаждайтесь!
После того, как краут ферментируется до желаемого вкуса и текстуры, закройте крышку и поставьте его в холодильник. Для максимальной пищеварительной и питательной ценности дайте крауту бродить в течение 21 дня и ешьте его в сыром виде небольшими порциями по 1 / 4–1 / 2 стакана.
Kraut хранится в холодильнике до 6 месяцев, но никогда не бывает так долго!
К вам
Это часть нашей миссии в Mountain Feed — помочь вам чаще готовить вкусные, экологически чистые домашние продукты.Зайдите и поздоровайтесь в Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest. Или, как всегда, вы можете сделать это по старинке и зайти в магазин, чтобы поговорить с одним из наших штатных экспертов.
Универсальный поиск здесь именно того рецепта квашеной капусты, который вы ищете, будь он очень простым, который удовлетворяет тягу к сладкому, жажду острого или желание комфорта. Или, возможно, вы хотите попробовать один из многих рецептов квашеной капусты, в состав которых входит популярный в настоящее время противовоспалительный ингредиент куркума.
Я рыскал в Интернете, чтобы найти рецепты не только с ароматными ингредиентами и четкими инструкциями, но и рецепты, которые не требуют использования сыворотки или упакованных заквасок по этим причинам. Надеюсь, вы найдете в этих 35 рецептах квашеной капусты парочку драгоценных камней, которые ваша семья полюбит и отведает простыми способами в ближайшие годы.
У меня есть собственный набор рецептов квашеной капусты, которые также включены ниже. Если вы новичок в приготовлении квашеной капусты, вы можете найти мой обучающий рецепт правильным местом для начала, или в одном из рецептов ниже вы можете найти метод, который вы предпочитаете моим.
Я всегда готов узнать что-то новое, глядя на другие рецепты. Это часть веселья. Если вы предпочитаете мой метод взвешивания ингредиентов для определения идеального количества добавляемой соли, сделайте это, но замените его в наборе ароматизирующих ингредиентов в любом из рецептов, которые я разделяю.
Ознакомьтесь с моим руководством по покупке капусты, чтобы купить квашеную капусту высшего качества. Чтобы узнать, чего ожидать от ферментации квашеной капусты, см. Раздел «От соленой капусты до кислой квашеной капусты: признаки брожения, которые необходимо отслеживать» или, если вы хотите улучшить свои навыки брожения, см. «15 советов EXPERT по ферментации, чтобы каждый раз сбраживать идеальную партию».
Будьте готовы радовать свои чувства…
Примечание: этот пост был обновлен в мае 2020 года, чтобы заменить отсутствующие рецепты и обновить изображения.
Рецепты квашеной капусты по типу
Простые рецепты квашеной капусты Рецепты пикантной квашеной капусты Рецепты квашеной капусты с легким оттенком сладости Рецепты квашеной капусты с пикантным вкусом Рецепты квашеной капусты на основе куркумы Рецепты кимчи
Это список конкретных рецептов, добавленных в последней версии этого обзора:
Сальвадорский куртидо (приправы квашеной капусты) Противовоспалительное действие Квашеная капуста с куркумой Кимчи Янбэчу (кимчи с зеленой капустой) Традиционное кимчи с капустой напа, нарезанной квадратами
Простые рецепты квашеной капусты
В этом разделе вы найдете всего два рецепта.Есть не так много способов сделать что-то простое. Просто капуста и соль.
Исповедь…
Я НИКОГДА не делал простую квашеную капусту. Что ж, на самом деле теперь, с обновлением этого поста в мае 2020 года, я сделал восемь банок без упаковки для проверки наилучшего веса для брожения.
По рецептам на моем веб-сайте и по набору рецептов, которые я продаю в своей книге, вы можете быстро сказать, что мне нравится добавлять пиццу в то, что я ем. И то, что я обнаружил в процессе, было ВАУ! Фактор. Когда я добавлял квашеную капусту с прекрасным вкусом, мои вкусовые рецепторы пробуждались, мое жевание замедлялось, а ароматы раскрывались.Такой простой способ поднять планку на любой прием пищи.
1. Сделайте свои собственные пробиотики — простая домашняя квашеная капуста
После того, как вы добавили соль, дети любят подмешивать ее и наблюдать, как волшебным образом появляется рассол. Изображение Адриенн из Whole New Mom.
Многие руки делают легкую работу. Начните их с молодых, включите их в процесс, и они, вероятно, будут просить большего.
Этот рецепт отлично подходит для начинающих ферментеров, так как он охватывает множество вопросов, которые возникают при приготовлении первой партии квашеной капусты.«Как это должно выглядеть?» или «Как он должен пахнуть?» Например.
Сделайте свои собственные пробиотики — Простая домашняя квашеная капуста от Адриенн из Whole New Mom
2. Простая домашняя квашеная капуста
То, как вы нарезаете капусту, изменит текстуру конечного продукта. Здесь капуста была нарезана небольшими квадратиками. Чем тоньше мелкая кочанная капуста, тем больше ячеек открывается для создания рассола. Изображение Raia of Raia’s Recipes.
В этом рецепте крышка баночки поменьше — полезная идея! — используется в качестве ловушки для поплавков и чистой породы в качестве груза, чтобы удерживать фермент ниже уровня рассола.Я также видел использование белой пластиковой крышки для ловушки Floaties Trap — той же, которую я использую для запечатывания заквашенной квашеной капусты, но в «обычном» размере.
Капусту можно нарезать разными способами с помощью различных инструментов, каждый из которых влияет на то, как получается конечный продукт.
Простая домашняя квашеная капуста от Raia at Raia’s Recipes
Рецепты пикантной квашеной капусты
Большая часть рецептов квашеной капусты, которые я разделяю, подпадают под эту категорию. Ничего особенного.Ничего особенного. Просто комфорт вкусов, которые приятно сочетаются друг с другом.
3. Свекольный имбирь квашеная капуста
Свекла всегда является лучшим выбором для квашеной капусты, поскольку она не только добавляет множество витаминов и минералов, но и придает квашеной капусте красивый розовый цвет. Изображение Step of Steph Gaudreau.
В этом рецепте есть красивые пошаговые фотографии и советы по устранению неполадок. Вы увидите использование крышки для ферментации Kraut Source, которую я рассмотрел в этом посте.
«Свекла придает немного сладости — плюс фантастический цвет — а имбирь такой ароматный и обеспечивает легкий вкус.” — Step, Steph Gaudreau
Свекла, имбирь, квашеная капуста
4. Квашеная капуста с укропом и тмином
Красивое сочетание двух классических приправ к квашеной капусте: укропа и тмина.
И этот маленький самородок о скорости, с которой происходит брожение, для меня в новинку:
«Укроп известен своими антимикробными свойствами. Я обнаружил, что овощные ферменты, содержащие антимикробные продукты, такие как перец, чеснок и имбирь, ферментируются быстрее ». — Майкл, Критический MAS
Квашеная капуста с укропом и тмином
5.Сырая квашеная капуста с укропом в маринаде (с пошаговыми фотографиями)
Вы любите маринованные огурцы? Если да, то вам, возможно, понравится включение в этот рецепт огурцов.
«Я выкладываю в Instagram фотографии сырой квашеной капусты с укропом, которую сброжу, и получаю много запросов на рецепт. Кто я такой, чтобы отказываться от того, чтобы делиться полезным рецептом? Ферментированные продукты — одно из лучших, что я когда-либо добавлял в свой рацион, и я стараюсь каждый день добавлять что-нибудь ферментированное в свой рацион.Это обеспечивает большое количество полезных бактерий в моем кишечнике. « — Сара, диетолог
Сырая квашеная капуста в маринаде с укропом (с пошаговыми фотографиями)
6. Рецепт квашеной капусты Dilly Delight
Добавление укропа в этот рецепт дает классический вкус, который сочетается практически со всем, хотя мне всегда приходит в голову лосось.
Это мой рецепт, и он почти мог попасть в категорию «Простой». Всего три ингредиента: капуста, соль, укроп (свежий или сушеный).
Первой квашеной капустой, которую я когда-либо ел, была Bubbies, в которой в качестве ароматизатора использовался укроп. Первой квашеной капустой, которую я даже приготовил, и единственным вкусом квашеной капусты, который я делал в течение нескольких месяцев, была квашеная капуста, приправленная только укропом. Вскоре я пошел дальше укропа для придания вкуса квашеной капусте, и теперь у меня есть дюжина рецептов, к которым я обращаюсь. Имеется в моей книге: «Ферментация — это просто!» Аппетитная квашеная капуста.
Рецепт квашеной капусты Dilly Delight от Holly of MakeКвашеная капуста
7. Дука Краут
Найдите время, чтобы приготовить пряность дукка.Это того стоит. Изображение выполнено Амандой Фикл.
Обжаренные орехи и теплые специи. Восхитительное сочетание, которое порадует вкусовые рецепторы.
Duqqa, [, написание 1 ] du’ah, do’a или dukkah (دة произносится [ˈdæʔʔæ]) представляет собой египетскую приправу, состоящую из смеси трав, орехи (обычно фундук) и специи. Обычно его добавляют в соус с хлебом или свежими овощами для закуски. — Википедия
Ссылка в рецепте отправляет вас на страницу Bon Appetit, где даны инструкции по поджариванию фисташек (или заменителей миндаля) с семенами кунжута, кориандра, тмина, семян фенхеля и черного перца, которые затем используются для приправки квашеной капусты.Вы также можете упростить жизнь и использовать вместо нее купленную в магазине версию.
Dukkah Kraut от Аманды, Фикл
8. Фенхель квашеная капуста
Этот рецепт предназначен для партии квашеной капусты объемом 3 литра (литр). Чтобы преобразовать партию в 1 кварту, используйте примерно 1/3 каждого ингредиента: например, 1 чайную ложку вместо 1 столовой и небольшую половину чайной ложки вместо 1 чайной ложки.
«Хрустящий капустный капуста действительно сияет вместе с фенхелем, но если у вас не так много фенхеля, вы, безусловно, можете использовать этот рецепт для приготовления стандартного капустного капустного капусты с этими приправами.Когда жизнь дает фенхель, получается квашеная капуста из фенхеля. Или, по крайней мере, знаю. — Хэнк, Честная еда
Фенхель квашеная капуста
9. Ферментированный Куртидо
Сок лайма — уникальное дополнение к этому рецепту, которое не только помогает обеспечить достаточное количество рассола, но и является хорошим средством от сухой квашеной капусты. Для дополнительного вкуса можно добавить цедру лайма.
Приведенные ниже рекомендации по сервировке обязательно заставят вас проголодаться.
«Я решил подавать куртидо на жареных кукурузных лепешках с нарезанными жульеном яблоками Грэнни Смит, queso fresco (свежий сыр) и ложкой лабне (сыр на основе йогурта).Я почти уверен, что этой комбинацией я нарушил международные кулинарные границы, но мне очень понравилось острое, хрустящее, соленое и сладкое сочетание ». — Кэти, она остановилась на размышления
«Это такое хорошее блюдо с большим количеством ароматов .» Рецепты ферментации
Квашеная капуста из имбирной свеклы
11.Рецепт квашеной капусты с имбирем и морковью [мягкий сладко-пряный укус!]
В этом моем рецепте квашеной капусты добавлены имбирь и морковь. Делиш!
«Моя семья никогда не сможет насытиться квашеной капустой с имбирем и морковью, поэтому я стараюсь каждую осень делать большую порцию этой квашеной капусты в 10-литровом кувшине. Он полон сладкой моркови и имеет оттенок пряного имбиря, чтобы добавить приятную глубину вкуса и помочь пищеварению — вместе со всеми этими волшебными микробами, обитающими в квашеной капусте ». — Холли, Квашеная капуста
Рецепт квашеной капусты с имбирем и морковью [мягкий сладкий и пряный укус!]
12.Индийский краут
Если вы любите индийскую кухню, то рецепт квашеной капусты от Кэти из Nourishing Simplicity подойдет к вашему любимому блюду. Просто от чтения ингредиентов у меня слюнки текут: морковь, зеленый лук, чеснок, семена горчицы, куркума, хлопья перца и кардамон. НЕ ОТПУСКАЙТЕ сыворотку и используйте 1 столовую ложку соли для замеса в один литр.
Индийский краут
13. Квашеная капуста с имбирем и лимоном
Дольки лимона смешать с капустой, чтобы придать ей особый привкус.Изображение выполнено Амандой Фикл.
«Одна из лучших особенностей этого краута — это то, что в конце брожения вы сохранили ломтики лимона! Порубите их, почистите и все такое, и бросайте их практически во что угодно, от салатов до зерновых блюд, для потрясающего усиления вкуса (или, конечно, вы можете просто съесть их в своем крауте) ». — Аманда, Фикл
Это хороший перк. Я хотел сохранить лимоны целую вечность. Это может быть такой легкий первый детский шаг.
Кочанная капуста квашеная с морковью и тмином. Изображение Джун из My Food Oddyssey.
Этот традиционный литовский рецепт квашеной капусты содержит капусту, морковь и тмин. Автор обсуждает использование мешка Ziploc, наполненного водой, в качестве груза, чтобы сохранить анаэробность фермента.
«Литовцы обожают кисломолочные продукты, которые регулярно и в большом количестве едят соленые огурцы, квашеную капусту и простоквашу или кефир.Как назло, я также люблю ферментированные продукты настолько, что у меня есть часть моей рабочей поверхности, постоянно предназначенная для ферментации продуктов. На моей маленькой ферментационной станции обычно есть закваска, фляжка с йогуртом и 3-литровая (3 кварты) банка солений или квашеной капусты. Ферментированные овощи у нас никогда, никогда не заканчиваются, но Арунас по-прежнему спрашивает при каждом приеме пищи «есть ли маринад?» — июнь в My Food Oddyssey
В этой популярной квашеной капусте прекрасно сочетаются тертая свекла, измельченный чеснок и тмин.
Любой рецепт квашеной капусты, требующий использования свеклы, признан победителем в моей книге. Свекла богата минералами, которые полезны нашему организму. Это мой рецепт, который помимо свеклы заправлен чесноком и тмином.
Розовая квашеная капуста Passion от Holly в MakeSauerkraut
16. Тыквенно-клюквенный краут
Тыква и клюква в квашеной капусте? Да! Будьте любителем приключений.Изображение предоставлено Mountain Feed and Farm Supply.
Этот рецепт быстро вызовет ощущение смены времен года с опаданием золотых листьев и уютных времен у теплого огня.
«Это особый краут, идеально подходящий для осени и зимы. Это вкусно и красиво. Нежный аромат корицы насыщает весь краут легким сезонным ароматом ». — Горный корм и снабжение ферм
Фраут с тыквой и клюквой
17. Ревень, лайм, имбирь Kraut
Ревень, лайм, имбирный краут — отличный способ попробовать свои силы в ферментации ревеня.Изображение предоставлено Mountain Feed and Farm Supply.
Какая комбинация! Для меня использование ревеня в квашеной капусте было бы первым делом. По словам Кирстен и Кристофера Шоки в их настоятельно рекомендованной книге «Ферментированные овощи», вкус ферментированного ревеня менее кислый, чем у вареного ревеня.
«Этот краут появился из прихоти, как и многие из наших любимых открытий. Имея несколько стеблей ревеня, оставшихся после приготовления ревеневого вина, мы кладем их в партию краута; в сочетании с цедрой лайма, соком и имбирем.Две недели спустя мы были счастливы найти терпкий, нежный, краут, пропитанный чем-то, что французы назвали бы этим определенным, я не знаю чем. (По-французски это звучит лучше.) » — Горные корма и фермы
Ревень лайм имбирный краут
18. Рецепт квашеной капусты со сладким чесноком [для детей]
Каждую осень я готовлю 5-литровую квашеную капусту из сладкого чеснока. Это единственный аромат, который ест мой младший сын.
Сладость моркови красиво контрастирует с остротой чеснока в этом рецепте квашеной капусты и обязательно понравится всем.Многие дети считают это своей любимой квашеной капустой.
Этот рецепт используется в моем обучающем рецепте, с многочисленными советами и изображениями, чтобы обеспечить «идеальное» заквашивание квашеной капусты партия за партией.
Введите свой адрес электронной почты ниже, чтобы получить PDF-версию этого рецепта вместе с последовательностью электронных писем из 7 сообщений о ферментации в банке. Веселые и нежные советы, которые помогут вам в процессе.
БОНУС: приготовить квашеную капусту в банке Рецепт в формате PDF + мини-курс
Введите свой адрес электронной почты, затем нажмите ЗАГРУЗИТЬ, чтобы получить рецепт в формате PDF для «Квашеной капусты SureFire в банке.»В комплекте с советами и фотографиями И … 7 недель полезных электронных писем — одно в неделю — о ферментации в банке.
Спасибо, что поделились своим адресом электронной почты. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить рецепт квашеной капусты SureFire в формате PDF
Рецепт квашеной капусты со сладким чесноком [для детей] от Holly, MakeSauerkraut
Рецепты квашеной капусты с оттенком сладости
Фрукты, свежие и сушеные, являются прекрасным дополнением к квашеной капусте.Большая часть сладости исчезает, когда бактерии начинают работать, поедая сахар и вырабатывая молочную кислоту.
19. Рецепт квашеной капусты с яблоком Дайкон и редисом
Наряду с дайконом и редисом в этом рецепте используется смесь специй для маринования, которую автор включает простой рецепт.
«Теперь, когда я полностью погрузился в волшебство квашеной капусты, я получил от нее удовольствие. Вот изюминка основного рецепта капусты и соли с использованием яблок и одной-двух редис дайкон.Капуста впитывает сладкий, терпкий вкус яблок, оставляя соленый, кислый, сладкий свежий хруст, который действительно потрясает вкус! » — Янтарь, Pixies Pocket
Рецепт квашеной капусты с яблоком Дайкон и редисом
20. Рубиново-красная квашеная капуста
Краснокочанная капуста содержит больше витамина С, чем зеленая, и ферментация делает ее более биодоступной, а это означает, что ваше тело лучше усваивает питательные вещества. Изображение Кирстен из FermentWorks.
Почему этот краут? Малиновый и землистый, кисло-сладкий… что не любить? Пирожное яблоко и сушеная клюква — часть добра.Автор использует вкус, чтобы определить, сколько соли вам нужно, и использует «трюк с простым мешком» для определения веса. Все хорошие навыки, которые должны быть частью вашего репертуара ферментации.
«Цвет делает его достойным изготовления, и не только потому, что он хорошо смотрится на тарелке. Возможно, вы слышали термин «ешьте радугу», и этот фермент происходит из красных и пурпурных овощей ». — Кирстен, FermentWorks
Рубиново-красная квашеная капуста
Рецепты квашеной капусты с острым соусом
Эти рецепты содержат перец халапеньо и другие острые блюда, которые придадут вашей квашеной капусте пикантность.В любом из этих рецептов вы можете увеличивать или уменьшать огонь, регулируя требуемое количество пряных ингредиентов.
Куртидо — это слабо ферментированное капустное мясо в Центральной Америке. В Сальвадоре куртидо часто подают с пухлыми кукурузными лепешками с сыром, называемыми пупусами. Куртидо отлично сочетается со всем, особенно с тако.
Сальвадорский куртидо (приправы квашеной капусты) от The Curious Chickpea
22.Сделай сам Куркума Халапеньо Квашеная капуста
Достаточно одного цвета, чтобы приготовить эту квашеную капусту. Изображение Лорен из Wicked Spatula.
Эта квашеная капуста с куркумой и халапеньо, сделанная своими руками, проста, доступна по цене, вкусна, питательна и… о, такая красочная.
Сделай сам из квашеной капусты с куркумой и халапеньо от Лорен в Wicked Spatula.
23. Халапеньо, кинза, квашеная капуста
Одним из замечательных преимуществ использования свежего перца халапеньо в закваске является то, что вы можете контролировать нагрев с помощью того, сколько внутренней мембраны и семян удаляются (в двух местах остается тепло) или оставляются внутри.Изображение Данелле из лаборатории ферментированных продуктов.
Ищете квашеную капусту, которую можно использовать как соус для чипсов? Или намазанный на жареный лосось? Не смотрите дальше. Поиграйте с тем, как вы нарезаете капусту, чтобы готовая квашеная капуста стала более гладкой.
«Моя квашеная капуста с халапеньо и кинзой полна аромата. Халапеньо, кинза, чеснок и лук придают этой квашеной капусте вкус зеленой сальсы. Он один из моих лучших и очень вкусный ». — Даниэль из лаборатории ферментированных продуктов
Халапеньо, кинза, квашеная капуста
24.Юго-западный краут
В этом рецепте от Cultures for Health есть весь хрустящий привкус квашеной капусты с добавлением ароматов юго-запада. Этот краут придает восхитительный вкус, хрустит и пробиотики тако, салатам с мексиканским вкусом, бобам и любым другим блюдам, приготовленным к югу от границы.
Юго-западный краут
25. Тайская квашеная капуста с перцем чили
Если вы ищете тепла, тайский перец чили в этом рецепте вам подойдет. Изображение Мэтта и Аланы из The Wild Gut.
«В нашем (что кажется) нескончаемом поиске острой квашеной капусты мы решили испытать тайский перец чили. Раньше мы пробовали перец халапеньо без особого успеха (с точки зрения жары). Мы также пробовали использовать домашнюю острую горчицу, но она не давала нам того удовольствия, которое мы искали ». — Мэтт и Алана в Wild Gut
Тайская квашеная капуста с чили
Рецепты квашеной капусты на основе куркумы
Куркума содержит активное соединение под названием куркумин.Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием и помогает облегчить боль в суставах и мышцах. Куркума, благодаря своим антиоксидантам, также помогает сбалансировать уровень сахара в крови. А из-за своих антимикробных свойств он используется в качестве маски для лица от прыщей. Бесконечный список преимуществ…
Я не уверен, насколько полезна маска для лица, потому что свежая тертая куркума оставляет пятна на чем-то ужасном. Так что будьте осторожны, если вы используете свежую тертую куркуму в любом из следующих рецептов квашеной капусты, будьте особенно осторожны.Я кладу терку на кусок вощеной бумаги и использую большую ложку для смешивания или упаковки квашеной капусты.
Черный перец добавлен в этот рецепт квашеной капусты, чтобы облегчить ее усвоение организмом. Перец халапеньо добавляет пикантности.
«Примечание: если вы не знакомы с этим, знайте, что куркума — это здорово. Куркума — это пряность глубокого апельсина, которая популярна в азиатской и индийской кухне из-за своего согревающего вкуса и лечебных свойств.Куркумин, входящий в состав куркумы, помогает уменьшить воспаление в организме, поэтому куркума исторически использовалась для лечения ран ». — Сонет, На кухне сонета
Противовоспалительная квашеная капуста с куркумой от Elke Living
27. Золотая квашеная капуста — дикое брожение
Красивые изображения и хороший набор специй поднимают эту квашеную капусту на новый уровень.
«Здесь, в Скандинавии, у нас есть традиция маринования, консервирования и ферментации.Но, как ни странно, интерес Луизы и меня к ферментированным овощам действительно возник во время нашей недавней поездки в Австралию. Почти во всех кафе, которые мы посещали, был хотя бы один салат или миска с ферментированными овощами или квашеной капустой. А в магазинах здоровой пищи есть целые острова с различными марками органических сырых ферментированных / культивированных овощей. Вскоре мы оказались на крючке. Ароматы были такими свежими, а кислотность добавляла настоящего удовольствия тому, с чем мы его сочетали. — Дэвид, Луиза и Эльси из Green Kitchen Stories
Золотая квашеная капуста — дикое брожение
28. Ананасовый фри с имбирем и куркумой
Даже если вы никогда не подумали, что ананас будет вкусным с квашеной капустой, попробуйте. Свежие или замороженные подойдут одинаково хорошо. В рецепте гавайской квашеной капусты в моей недавней книге используется ананас. Это моя любимая вещь, особенно в жаркий летний день.
«Я увидел в сети несколько рецептов, в которых ананас сочетается с имбирем и куркумой, и я подумал… вау!… Это звучит как идеальный фермент.» — Тамара и Келли, О Ларди
Фраут из ананаса с имбирем и куркумой
Кимчи и квашеная капуста по-кимчи
Спасибо Наоми из почти Bananas, блога о традиционной еде и жизни в Словакии, которая привлекла мое внимание к этому видео. Это очаровательные часы. Как бы вы хотели приготовить кимчи с рыбным соусом, который ферментировался в течение 3 лет?
Меня привлекло то, насколько глубоко в корейской культуре проникли ферментированные овощи.Я хотел бы получать «пособие по приготовлению кимчи» и отпуск каждый ноябрь — сезон изготовления кимчжан — для приготовления кимчи для моей семьи.
29. Пэк (Белый) Кимчи
В этом рецепте кимчи нет корейского красного перца. Этот рецепт включает два метода приготовления кимчи. Первый способ — традиционный. Второй метод быстрее и проще, что всегда является выигрышным в моих книгах, и обычно это то, что я делаю. Изображение Наоми из альбома «Почти бананы».
«Кимчи, корейский ферментированный маринад, хорошо известен своим красным цветом и пряным вкусом.Эта версия кимчи, baek означает «белый», на самом деле, вероятно, старше, чем более известная версия, но такая же вкусная ».
«Кимчи — это основной продукт в Корее, и я думаю, что это кошачье мяуканье, что ферментированные овощи являются национальным продуктом. Судя по видео, которое я смотрел, 94% корейцев получают его каждый день, а 96% делают это сами, а не покупают в магазине ». — Наоми, почти бананы
Пэк (Белый) Кимчи
30. Салат Кимчи из свежей капусты Напа (Baechu Geotjeori)
Этот рецепт предназначен для салата с кимчи , потому что его едят сразу после приготовления.Затем вы можете оставить остатки бродить. Изображение Сью из моей корейской кухни.
«Хотя Baechu Geotjeori обычно готовят с намерением съесть в течение дня или двух в типичном корейском доме, если вы не можете закончить все так, просто положите остаток в герметичный стеклянный контейнер и съешьте как свой нормальные ферментированные кимчи ». — Сью, моя корейская кухня
Салат с кимчи из свежей капусты Напа (Baechu Geotjeori)
31. Как приготовить кимчи (знаменитый острый рецепт кимчи моей мамы!)
«Кимчи — это традиционная ферментированная еда и даже национальное блюдо Кореи.Корейцы обычно едят небольшое количество кимчи с каждым приемом пищи. « — Келли, в первую очередь вдохновленная
Как приготовить кимчи (знаменитый острый рецепт кимчи моей мамы!)
32. Кимчи (Kimchee)
Я впервые использовала соленые креветки при разработке собственного традиционного рецепта кимчи. Это придаст вашему кимчи еще больше глубины вкуса. Представьте мою Эрин из покрытий и обрезков.
В этом рецепте корейские соленые креветки и рыбный соус придают аутентичный вкус. Будьте смелыми и попробуйте!
«Ингредиенты кимчи станут поводом для знакомства с местным азиатским рынком.Я так повеселился, разыскивая инструменты в моем местном магазине и пытаясь понять, что там все такое. Так много свежих и экзотических ингредиентов — я мог часами просто смотреть вокруг и все замачивать ». — Эрин, Обшивка и Обшивка
Кимчи (Кимчи)
33. Рецепт квашеной капусты по-кимчи
Этот рецепт — отличное введение в кимчи. Он использует тонко нарезанную зеленую капусту вместе с традиционными приправами для кимчи.
Ежегодный фестиваль изготовления Ким Джанг (Кимчи) проводится на площади Сеульской ратуши в Корее каждый год в начале ноября.Более 2000 добровольцев собираются вместе, чтобы приготовить более 270 тонн кимчи, чтобы раздать нуждающимся в зимний период. Это гораздо более серьезное мероприятие. Имея это в виду, я думаю, что приготовить кварту этой квашеной капусты вполне реально.
Рецепт квашеной капусты по-кимчи от Holly, MakeSauerkraut
34. Янгбэчу Кимчи (Кимчи с зеленой капустой)
В этом рецепте используется обычная зеленая капуста — полезная замена, если вы не можете найти капусту напа. Изображение Кёсуна из Бабсанга.
Этот рецепт приготовила Хёсун, корейско-американская мама, которая учит готовить корейские блюда так, как корейцы традиционно едят дома.
«Когда кочанная капуста не в сезон в теплые месяцы, зеленая капуста (по-корейски янбэчу called) пригодится для приготовления кимчи. Этот рецепт кимчи янбэчу отлично подходит для начинающих. Он является хорошей альтернативой, если вы не можете найти капусту напа в местных продуктовых магазинах или вам нужно быстрое кимчи. » — Хёсун, из корейского Бабсанга
Янбэчу Кимчи (Кимчи из зеленой капусты)
35.
Кимчи с традиционной квадратной нарезкой из капусты Напа Смешать перечную пасту с нарезанной и размоченной капустой Напа.
Я глубоко погрузился в кимчи и собрал серию постов не только о том, как готовить традиционное кимчи, но и о традиционных ингредиентах, таких как рыбный соус и красный перец по-корейски.
Традиционное кимчи с кимчи из капусты напа, нарезанной квадратами от Holly, MakeSauerkraut
Помогите! Так много дразнящих ароматов. Вы можете выбрать рецепт? Сообщите нам свой выбор, а затем составьте список покупок для ингредиентов и приступайте к нарезке.
Что такое квашеная капуста?
Квашеная капуста — это популярный ферментированный продукт, богатый пробиотиками и натуральными ферментами, который не только восхитителен, но и может улучшить здоровье кишечника.
Его можно приготовить из капусты и соли. При приготовлении квашеной капусты натурального брожения уксус не используется.
Сколько нужно съесть квашеной капусты?
Квашеную капусту обычно едят в качестве приправы. Достаточно добавить всего несколько ложек к еде или к любому блюду, которое вы едите.
Что придает квашеной капусте кислый вкус?
Кислый привкус квашеной капусты создается бактериями, обнаруженными на ферментируемой капусте. Бактерии поедают сахар в капусте и вырабатывают молочную кислоту. Это привкус. Эта молочная кислота снижает уровень pH, чтобы сохранить капусту и сделать ее безопасной для употребления в пищу.
Зимняя квашеная капуста от Эрика Штайнмана
Большинство людей не склонны волноваться по поводу квашеной капусты. Но если вы один из тех, кто упустил из виду квашеную капусту, вы упустили простоту, а также питательную ценность, возможно, лучшего кулинарного применения капусты.
Квашеная капуста, как и любая другая ферментированная пища, проходит процесс преобразования, при котором вкус и текстура были изменены в результате введения полезных бактерий или грибов, также известных как лактоферментация. В этом рецепте подчеркивается выгодность. Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, чрезвычайно богаты витаминами — часто в более высоких концентрациях, чем сырые овощи, используемые для приготовления капусты, — и богаты полезными микробами и ферментами, которых просто нет в приготовленных и промышленных пищевых продуктах.
Из всех молочно-ферментированных продуктов квашеная капуста, вероятно, является самым простым, наиболее гибким и безопасным рецептом ферментации. Думайте об этом как о рецепте, ведущем к брожению.
Ингредиенты 1 средний кочан зеленой (или красной, если вам нравится цвет) капусты (внешние листья удалены) Брюссельская капуста среднего размера от 6 до 8 (вымытая, стебель и внешние листья удалены) 1½ столовых ложки кошерного соль 1 столовая ложка тмина (или семян тмина, если хотите)
Материалы 2-литровая банка для консервирования 1 разделочная доска 1 острый поварской нож 1 большая миска для смешивания 1 тонкая, но чистая ткань 1 резинка
Указания При запуске проекта ферментации убедитесь, что все ваши материалы и оборудование тщательно промыты горячей водой с мылом.Некоторые люди предпочитают кипятить банки для консервирования, чтобы стерилизовать их, но в этом нет необходимости.
Разрежьте капусту пополам, а затем на четвертинки, отбросив твердую внутреннюю сердцевину. Затем нарежьте каждую четверть на тонкие полоски, не длиннее 8 дюймов и не шире ½ дюйма. Нарежьте брюссельскую капусту пополам, а затем нарежьте каждую тонкими ломтиками.
Смешайте в миске нарезанную капусту и брюссельский капусту вместе с солью. Чистыми руками начните втирать соль в овощи, тщательно, но осторожно выдавливая и перемешивая все ингредиенты.Если вы используете краснокочанную капусту, содержимое вашей миксерной миски приобретет ярко-фиолетовый оттенок. Продолжайте перемешивать в течение 8-10 минут, пока ваши овощи не потеряют большую часть сырого качества. Добавьте в смесь тмин (или семена тмина, если хотите) и перемешайте.
Руками начните укладывать овощную смесь в консервную банку. Обязательно придавите содержимое банки, плотно ее упаковав. Добавьте любую жидкость из миксерной чаши в емкость для консервирования. Вы хотите, чтобы овощная смесь была погружена в собственную жидкость.Если ваши овощи старые или немного подсохшие, вы можете добавить немного соленой воды, чтобы уровень жидкого рассола был выше уровня овощей.
Накройте банку тонкой чистой тканью и завяжите ее резинкой, чтобы обеспечить минимальный поток воздуха, а также защитить от попадания насекомых и пыли из окружающей среды. Храните банку при температуре от 60 до 75 градусов вдали от прямых солнечных лучей в течение 24 часов, периодически утрамбовывая ее, чтобы она оставалась погруженной в рассол. Сейчас он глубоко вовлечен в процесс брожения.
Сбраживайте смесь таким образом в течение 4-10 дней. Обязательно следите за краутом, утрамбовывая его каждый день в рассоле. Во время этого периода брожения на поверхности смеси могут образовываться пузырьки или белая накипь. Это показатель того, что происходит брожение. Не стесняйтесь снимать накипь. Каждый день пробуйте смесь, пока она не приобретет нужный уровень пикантности и не станет вам по вкусу. Как только это произойдет, замените тканевый верх крышкой и храните в холодильнике до четырех месяцев.(Рекомендуется использовать пластиковый верх или кусок пергаментной бумаги с внутренней стороны крышки, так как часть квашеной капусты может быть очень кислой и разъедать металлическую крышку.)
Winter Kraut — HEX Ferments
Ферментированные продукты переживают культурное возрождение, и если учесть, что соленые огурцы, пиво, вино, йогурт, хлеб на закваске и квашеная капуста являются членами семейства ферментированных продуктов, легко понять, почему. Ферментация и маринование изначально использовались как способ сохранить продукты до того, как их заморозить, и как способ сохранить рекордные урожаи продуктов.Ферментированные продукты по-прежнему готовят как способ сохранить пищу, а также для повышения иммунитета за счет пробиотиков, содержащихся в ферментированных продуктах.
HEX Ferments в Балтиморе, штат Мэриленд, специализируется на всех ферментированных продуктах. Они создают неповторимые и вкусные краут, кимчи и чайный гриб; живые продукты, богатые ферментами и пробиотиками, полученные с местных органических ферм. Совладельцы HEX Ferments Миган и Шейн Карпентеры предлагают в своем магазине широкий ассортимент ферментированных продуктов в дополнение к принадлежностям для ферментации и занятиям.Миган объясняет свою любовь ко всему ферментированному.
«Нам нравятся сложные ароматы, которые создает ферментация, пользу для здоровья (как отдельного человека, так и нашего сообщества в целом), при этом мы поддерживаем нашу местную ферму и фермеров, которые все это выращивают для нас. Это похоже на то, чтобы оказаться в центре колеса с множеством спиц, которое возрождает традиционные продукты питания (и пищевые системы)! Наша личная связь возвращает нас к тому, что мы росли на Среднем Западе, обе наши семьи росли, сохраняли и добывали пищу.”
Хотите попробовать брожение? Вот рецепт местного зимнего краута, который представляет собой хрустящую ароматную альтернативу сырой пастеризованной версии, купленной в магазине, с пробиотиками.
Состав
Зеленая капуста 5 фунтов
2 фунта капусты Напа
3 средние моркови
5 репы малых красных
1 маленькая луковица
1 груша Bosc или яблоко
5 зубчиков измельченного чеснока
2 столовые ложки тертого имбиря с кожурой
1 апельсин, сок, примерно стакана
1-2 чайные ложки сушеного перца или по вкусу (например, Espelette, Cayenne или Jalapeño)
От 4 до 6 столовых ложек крупной морской соли (через 4 вкуса, затем соль по вкусу)
Проезд
Хорошо вымойте продукцию и удалите все испорченные части.Продукт не нужно очищать от кожуры, но удалите с груши семена.
Оставьте 5–6 внешних капустных листьев, отложите в сторону. Капусту разрезать на четыре части, удалить сердцевину. Нарежьте продукт на тонкие кусочки размером с укус.
Поместите все в большую миску, добавьте соль, специи (при добавлении острого перца наденьте перчатки!) И апельсиновый сок. Смешайте и помассируйте руками. Сжимать! Работайте с овощами! Всыпьте соль в колодец, чтобы выпустить воду и создать рассол.
После того, как на дне миски соберется большая лужа рассола, примерно 2–3 стакана, упакуйте овощи в чистую 2-галлонную посуду или стеклянную емкость с широким горлом.Обязательно надавите руками, чтобы удалить воздушные карманы. После того, как все овощи уложены в банку, хорошо прижмите, чтобы рассол покрыл поверхность, создав анаэробную среду. Выложите зарезервированные капустные листья на поверхность капусты. Поместите гирю (подойдет тарелка с банкой, наполненной водой) на поверхность, накройте сосуд чистым полотенцем и закрепите резинкой. Краут следует залить рассолом, оставив наверху емкости место для расширения в течение первых нескольких дней активного брожения.
Дата вне сосуда и место в месте, защищенном от прямых солнечных лучей и поддерживающем относительно равномерную температуру; 64-72 градуса — это идеальный вариант, более высокие температуры ускоряют брожение, более низкие — замедляют.
Через 5-10 дней активное брожение замедлится, так как молочнокислые бактерии начинают поселиться. Kraut продолжит сбраживать овощи в кислый, острый Winter Kraut. На этом этапе взбейте краут на меньшие порции и охладите или возьмите то, что вы хотите из кувшина, и наслаждайтесь его ароматными изменениями, пока все не исчезнет.
Примечание от шеф-повара: По нашему опыту, наиболее важным компонентом при приготовлении любого закваски является время. Потерпи. Овощи не превращаются в квашеную капусту за ночь. Тем не менее, нам нравится начинать дегустацию наших краутов к третьему дню. Снимите ткань, тарелку и банку и чистыми руками попробуйте попробовать свой краут. Он будет по-прежнему хрустящим и свежим, так как в нем начнутся хорошие бактерии. Промойте тарелку, банку и верните тряпкой в сосуд. Проверяйте так каждые несколько дней.Вы начнете чувствовать запах (и, возможно, услышите!) Активизирующийся фермент; что очень интересно.
Квашеная капуста (Приготовление)
На все есть причина, даже если мы ее не понимаем. Скорее всего, старожилы 200 лет назад не понимали многих причин, по которым они делали квашеную капусту, за исключением того, что они знали, что это хороший способ сохранить свою капусту на зиму. Сегодня мы знаем, что свежая сырая капуста очень богата витамином С, которого в 200 граммах (то есть примерно в стакане) достаточно для удовлетворения дневных потребностей.Вареная капуста и квашеная капуста содержат примерно половину этого количества. Квашеная капуста также является отличным источником витамина К. Раньше витамин С зимой было трудно достать. Помимо их сознательного знания, квашеная капуста была одним из их очень немногих источников.
Капусту нашинкуйте мелко, выложите в большую кастрюлю. Смешайте капусту и соль руками. Аккуратно уложите руками или картофелемялкой. Повторяйте до тех пор, пока кувшин (Ал использует пластиковое ведро на 6 галлонов) почти не заполнится. Накройте тканью, тарелкой и чистым камнем или чем-нибудь тяжелым.В процессе отверждения краут требует ежедневного внимания. Удаляйте накипь по мере ее образования, часто стирайте и ошпаривайте ткань, чтобы на ней не осталось накипи и плесени. При комнатной температуре брожение завершится через 10-12 дней. Разложите по банкам, добавив сока достаточно, чтобы заполнить банки. Часто не хватает сока. В этом случае приготовьте слабый рассол, растворив 2 столовые ложки соли в литре воды. Плотно закрутите крышки бутылок и обработайте на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Когда бутылки остынут, убедитесь, что они запечатаны, прежде чем убирать их.
————————————————— ——————————
Следующее было отправлено Кевином Крамером
Я прочитал рецепт домашнего краута Мейбл Мерц и думаю, что у меня есть что-то, что может улучшить процесс. Хотя этому методу не 100 лет, мне его научил Билл Скмук (ему за 80). Мы используем 2 мешка для мусора, упакованные в два мешка и заполненные примерно 10 дюймами воды, как блокировку брожения нашей квашеной капусты. Используя этот метод, мы ферментировали не менее 2500 галлонов за последние 12 лет.Единственные неудачи приписывались подглядыванию. НЕ заглядывайте, пока брожение не прекратится через 7-8 недель при 65 F, а затем немедленно поместите его в пакет или банку.
Вымойте глиняную посуду (или, в нашем случае, мусорные баки Rubbermaid) водой с отбеливателем и хорошо промойте. Нарежьте, растопите, посолите и положите капусту в мусорное ведро, оставив сверху пространство не менее 12 дюймов. Протрите капусту с боков, прежде чем вставлять пакеты (этот материал становится твердым, и его практически невозможно вычистить позже). Отнесите этого зверя в свой подвал, поместите 2 пакета (один внутри другого) в верхнюю часть банки и залейте 10 дюймов водой из садового шланга.Свободно завяжите внутренний пакет в узел (чтобы замедлить испарение). Убедитесь, что по бокам НЕТ зазоров. Проверяйте уровень воды примерно каждые 2 недели и при необходимости доливайте. Затем ВНИМАТЕЛЬНО снимите пакеты с водой … чтобы не порвать их и не затопить вашу работу. Вы можете слить эту воду сифоном или окунуть ее, если действительно захотите.
Каждый октябрь мы производим 1000-1500 фунтов квашеной капусты, а в конце декабря расфасовываем ее в пакеты для заморозки объемом 1 литр. Даем пакетам замерзнуть снаружи, на брезенте (накройте пакеты, иначе краут побелит на солнце).Затем мы помещаем их в морозильные лари и раздаем в качестве рождественских подарков. В Центральной Пенсильвании есть традиция каждый Новый год есть квашеную капусту. Большинство старших членов семьи действительно ценят вкус хорошего, не ополоснутого краута.
Если вы не хотите замораживать или можете это сделать, вы можете вынуть его из кастрюли и быстро закрыть замком для брожения. Я бы использовал ведра на 5 галлонов для этого метода, чтобы вы не испортили более нескольких галлонов, если загрязнили партию.Наши друзья добились успеха с этим методом … они также рассматривают закапывание оленины как вариант зимнего хранения.
Закапываем «окурки» или «сердечки» капусты в капусту и сбраживаем их вместе с капустой. По вкусу они напоминают маринады, и их можно есть сырыми. В этом году мы попробуем выпечку с очищенными корнями хрена, вставленными в капусту во время ее брожения. Один словацкий друг сказал нам, что он добавляет аромата, но мало тепла.
Еще до того, как люди осознали, что сырые ферментированные продукты полны полезных для здоровья кишечника бактерий, задолго до того, как стало модно покупать банку сырой квашеной капусты за 8 долларов в продуктовом магазине, люди просто солили пищу, чтобы сохранить ее на зиму, и надеялись к лучшему.
Итак, сегодня мы переходим к старой школе. Нет, я не говорю о том, чтобы сидеть и слушать Rapper’s Delight (хотя всем нужен хороший плейлист по ферментации, верно?), Я говорю о OG, у которых не было холодильников и которым нужно было сохранить свою продукцию для долгой холодной зимы.
Если вы все еще со мной, привет, привет, спасибо, что прочитали: сегодня мы делаем сырую квашеную капусту. Процесс кажется пугающим (по сути, вы позволяете соленой капусте постоять при комнатной температуре несколько недель и надеетесь, что все пойдет не так), но кроме первого дня, когда вы нарезаете и солите капусту и упаковываете ее в банку, никакой работы не требуется, пока вы наконец, положите его в холодильник и наслаждайтесь острыми, наполненными пробиотиками плодами своих трудов.
Я закончил тем, что приготовил эту квашеную капусту случайно: я купил кочан капусты Напа во время моей последней поездки на ферму Атлас с намерением превратить ее в кимчи. Затем я обнаружил, что покупаю банку за банкой сырой квашеной капусты с огурцами у Trader Joes, не обращая внимания на свой большой красивый кочан в холодильнике. Что ж, одно привело к другому, и я решил перестать тратить все свои кровно заработанные деньги на модную маленькую баночку капусты и превратить ее в квашеную капусту в моем холодильнике.
Небольшое исследование в Интернете привело меня к выводу, что дорогая квашеная капуста, которую я ел, на самом деле была просто капустой, огурцами и солью.Мое интернет-исследование также привело меня к выводу, что люди беспокоятся о ферментации намного больше, чем это кажется необходимым. Я имею в виду, что если наши предки ферментировали пищу тысячи лет назад, я думаю, что мы все еще можем сделать это сами сегодня без какого-либо дорогостоящего оборудования, верно? Правильно.
Прочитав историю ферментированных продуктов за четыре часа (привет, ботаник), я наткнулся на небольшой лакомый кусочек, который все изменил. Сегодня все стараются создать анаэробную среду для своей квашеной капусты, то есть следить за тем, чтобы кислород не попадал в овощи во время брожения, чтобы не разрасталась плесень.Тысячи лет назад люди просто выливали несколько дюймов оливкового масла поверх своих соленых овощей, чтобы не допустить появления насекомых, а также непреднамеренно изолировать кислород. Я до сих пор не могу найти ссылку на статью, в которой я читал об оливковом масле (я был глубоко в этом вопросе — может быть, читал о Древней Греции?), Но как только я прочитал о масляном слое сверху, я понял, что могу иди и с уверенностью сделаю мою собственную квашеную капусту.
Только, когда я готовил квашеную капусту, у меня возникла небольшая лампочка, и я решил использовать вместо нее кокосовое масло.И вот почему: хотя я люблю оливковое масло, я не хотел получать маслянистую квашеную капусту. Мне нравится чистый, свежий, соленый вкус того, который я привык покупать в магазине, в котором нет масла. Именно тогда я понял, что, используя масло, которое затвердевает в холодном состоянии, например кокосовое масло, можно легко оторвать верхушку квашеной капусты, когда она закончит брожение. Может быть, это прозрение с кокосовым маслом не кажется вам таким впечатляющим, но для меня оно полностью изменило правила игры.
Ладно, приступим к делу.Чтобы приготовить эту сырую, ферментированную, суперполезную, идеально острую, не пугающую квашеную капусту, вам понадобится:
Капуста . Я использовал капусту напа, так как она у меня была под рукой, но обычная зеленая или пурпурная капуста работают точно так же.
Соль морская. Соль помогает вытягивать влагу из капусты и действует как консервант, чтобы все не выглядело слишком неприятно.
Маринованные огурцы. Это необязательно, но мне очень нравится сочетание капусты и огурцов.Вы также можете использовать измельченную морковь или тонко нарезанный лук, если они у вас есть.
Экстра ароматизаторы , такие как чеснок, хлопья чили или свежий укроп . Или все три! Это действительно необязательно: чтобы приготовить квашеную капусту, вам НУЖНА только капуста и соль. Я лично люблю добавление чеснока, поэтому никогда не пропускаю его.
Кокосовое масло для заливки сверху. Кокосовое масло не придает квашеной капусте вкуса, но действует как крышка, которая закрывает капусту от кислорода (и от любой плесени, которая может возникнуть в результате воздействия кислорода).
Капусту и огурцы нарезать тонкими ломтиками и бросить с солью в большую миску, затем оставить при комнатной температуре не менее часа. В это время капуста выделяет много влаги, обеспечивая жидкость, которая покроет квашеную капусту во время брожения. Добавляются дополнительные ингредиенты (чеснок, хлопья чили, укроп и т. Д.), И все плотно упаковываются в пол-галлоновую банку (или несколько литровых банок). Все, что осталось сделать, это покрыть его слоем растопленного кокосового масла, закрепить бумажное полотенце на банке резинкой и подождать.
С технической точки зрения, вы можете сбраживать квашеную капусту при комнатной температуре в течение месяца или более, а затем переносить ее в подвал на зиму, не беспокоясь о порче. Помните, что сначала ферментация использовалась как способ сохранения продуктов перед охлаждением, так что это не совсем точная наука.
Для тех из нас, кто не живет в бронзовом веке, время ферментации от 1 до 3 недель при комнатной температуре является хорошей отправной точкой.Я оставил эту партию на 12 дней, затем сунул ее в холодильник, вычерпал сверху жесткий диск с кокосовым маслом и закопался.
Хотя для этого нужно много терпения, ожидание того стоит. Кроме того, я упоминал, что ферментированные продукты полны полезных для здоровья кишечника бактерий и совершенно восхитительны?
Серьезно, если вы никогда раньше не пробовали заквашивать, эта квашеная капуста должна быть в вашем списке дел на этих выходных! Я уже мечтаю о том, как красиво будет выглядеть квашеная капуста пурпурного цвета.Может быть, с измельченной свеклой? Ясно, что мой дар — мое проклятие; есть ли ограничение на количество квашеной капусты, которое один человек должен иметь в своем доме за один раз? Надеюсь нет.
1 большая банка с широким горлом объемом не менее половины галлона / 2 кварты, или несколько литровых банок
1 бумажное полотенце или чистая марля
1 резинка
1.Тонко нарежьте капусту и огурцы (если используете) и переложите в большую миску. Добавьте соль и помассируйте / перемешайте руками, чтобы полностью покрыть всю капусту солью. Накройте миску и дайте ей постоять при комнатной температуре не менее часа, пока капуста не увянет и в миске не останется не менее дюйма жидкости. На этом этапе капуста может оставаться до 12 часов, если у вас мало времени или вы хотите сделать это перед уходом на работу утром или перед сном ночью.
2.Пока капуста вянет, очистите и высушите большую банку или несколько широкогорлых банок и мелко нарежьте любые ароматические добавки (чеснок, укроп и т. Д.).
3. Когда капуста просидит хотя бы час, смешайте с чесноком или другими специями и плотно уложите в банку, вылив в нее всю жидкость. Если жидкость не покрывает капусту, вы можете добавить немного воды, но ее должно быть достаточно, чтобы полностью погрузить смесь квашеной капусты.
4.Налейте кокосовое масло поверх квашеной капусты (не волнуйтесь, если немного смешается с капустой, она снова осядет наверху) и закрепите бумажное полотенце (или марлю) поверх банки с резинкой . В зависимости от размера вашей банки вам может потребоваться больше или меньше масла, чтобы сформировать слой поверх квашеной капусты. Вы ищете примерно полдюйма масла сверху, плюс-минус.
5. Оставьте на 1-3 недели при комнатной температуре. Если в какой-то момент вы заметите, что капуста расширяется над линией воды / кокосового масла, прижмите ее деревянной ложкой, затем накройте бумажным полотенцем и продолжайте брожение.Когда это будет сделано, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Я обнаружил, что для меня идеально подходит 10-15 дней, но единственный способ узнать это — попробовать! Просто возьмите чистую вилку и попробуйте. Если он достаточно острый для вас, готово. В противном случае продолжайте ферментацию и пробуйте снова через несколько дней.
6. Закройте банку крышкой и переложите готовую квашеную капусту в холодильник. Когда остынет, снимите сверху затвердевший диск кокосового масла и наслаждайтесь. Квашеная капуста хранится в холодильнике не менее 6 месяцев.
* масло не является обязательным, но оно помогает создать дополнительный барьер между капустой и воздухом, а это единственное, что может создать плесень и испортить процесс брожения. Вместо этого можно использовать оливковое масло, но его нелегко удалить из квашеной капусты после консервной банки с кокосовым маслом, поэтому вы просто добавите его в капусту и почувствуете немного остаточного вкуса оливкового масла в квашеной капусте. Вы также можете просто подложить большой капустный лист поверх квашеной капусты и сильно надавить на нее, чтобы капустный лист удерживал все, что находится ниже уровня воды.В этом случае я рекомендую опускать его один раз в день, чтобы убедиться, что все по-прежнему находится под водой.
Подписчики электронной почты: получите рецепт ЗДЕСЬ!
Квашеную капусту традиционно готовили осенью, а затем всю зиму хранили ферментированной в погребе, где температура земли поддерживала прохладу, но выше нуля.Люди употребляли его, пока он бродил всю зиму. Вкус будет развиваться в прохладное время года. Весенний краут (через 6 месяцев) будет на вкус совсем другим, чем в начале зимы.
В самом простом виде квашеная капуста — это просто квашеная капуста с солью. В этом рецепте используется луковица фенхеля или терпкое яблоко, чтобы придать сладкий оттенок кислинке. Классические немецкие специи — тмин и ягоды можжевельника, а также свежий имбирь (не такой традиционный) придают ему яркости.
Осенью / зимой в южной Калифорнии (33 градуса северной широты) я считаю идеальным 5-недельное время брожения при комнатной температуре около 18 ° C. В вашем районе все может быть иначе. Поэкспериментируйте с разным временем брожения, чтобы изменить вкус и текстуру блюда.
Имбирь квашеная капуста
Время брожения
Общее время
Автор: Fermenters Club
Тип рецепта: Около 3 литров / 3 литра
Ингредиенты
5-6 фунтов./ 2,5 кг красной или зеленой капусты (около 2 средних кочанов)
3 столовых ложки / 45 мл морской соли
2 средних луковицы фенхеля ИЛИ 2 пирожных (Гренни Смит) яблока
от 6 до 8 дюймов (от 15 до 20 см) или 3 -4 унции. (100-125 г) по весу свежий имбирь
1 чайная ложка / 5 мл сушеных семян тмина
1 чайная ложка / 3 мл сушеных ягод можжевельника
Инструкции
Prep & Season Veg
Очистите овощи, чтобы смыть грязь. Удалите все темно-зеленые жесткие внешние листья с капусты и компоста или используйте для других целей.
Разрежьте кочан пополам вдоль так, чтобы стебель держал каждую половину вместе. Нарежьте каждую половину на ленты толщиной дюйма с помощью V-образной слайсера, мандолины или поварского ножа.
По мере измельчения, добавьте в большую миску и добавьте соли (около 2 чайных ложек). Дайте посидеть, пока измельчаете следующую половину. Рассол образуется, поскольку соль вытягивает воду из капусты. Повторяйте, пока вся капуста не будет измельчена.
Нарежьте луковицы фенхеля или яблоки на полоски того же размера, что и капуста (используя нож повара или на мандолине), и добавьте в миску.Используйте зеленые стебли в качестве ручки при нарезке или нарезке. Выбросьте стебли или компост.
Нарежьте имбирь или жульен (чтобы получились кусочки размером со спичку) и добавьте в миску. Чистить имбирь не обязательно (мы предпочитаем оставлять его включенным, так как он способствует увеличению количества полезных бактерий).
Добавьте специи в миску (при желании ПОДЖАРНИТЕ их; см. Следующий раздел). Тщательно перемешайте щипцами или чистыми руками.
Выдавите смесь чистыми руками, чтобы разрушить больше клеточных стенок и способствовать выходу большего количества воды из овощей.
Добавьте овощи в стеклянную банку или керамическую кувшинку размером около галлона или больше, или в каменщик с широким горлышком размером примерно 2 кварты, или в другие консервные банки. Не забудьте перелить каждую последнюю каплю рассола, образовавшегося в миске, в емкость (и)!
Уложите содержимое так, чтобы поверхность была ровной и ровной.
(Необязательно) Приправы для тостов
Нагрейте сухую сковороду до слабого огня (около 250 ° F / 121 ° C).
Добавьте специи в сковороду. Следите за ним, время от времени подбрасывая специи. После достижения золотисто-коричневого цвета и жареного аромата снимите с огня.
Вылейте поджаренные специи в ступку с пестиком и осторожно измельчите. Добавить в смесь (см. Выше).
Фермент
Поместите крышку или тарелку, подходящую для емкости, наверху поверхности. Добавьте груз, например стерилизованный камень, банку или стеклянную бутылку, наполненную водой. ИЛИ, если вы используете небольшой набор для ферментации, добавьте вес (ы) в банку.
Рассола должно быть достаточно, чтобы покрыть все содержимое при взвешивании. Образование большего количества рассола в первые сутки после закладки — это нормально.
Накройте контейнер кухонным или кухонным полотенцем, чтобы не допустить попадания мух и пыли. Закрепите резинкой, завязками или эластичным ремешком. Спрячьте его в прохладном темном месте — в подвале, под лестницей или под раковиной на кухне.
Очистка
Проверяйте каждые несколько дней. На поверхности могут образовываться плесень и / или дрожжи. ЭТО НОРМАЛЬНО. Снимите груз и крышку и промойте их теплой мыльной водой. Вычерпайте любую поверхностную плесень, как можно больше. Не волнуйтесь, если у вас не все получится.Затем перемешайте содержимое и снова упакуйте поверхность. Любая остаточная плесень быстро погибнет в кислой среде рассола. Содержимое безопасно под рассолом.
Кочанная капуста начнет брожение через несколько дней. Вам решать, как долго вы хотите, чтобы он бродил. Время брожения зависит от времени года и климата. Типичное время брожения — от четырех до восьми недель зимой и от двух до четырех недель в теплые месяцы.
Когда вкус и текстура вам понравятся, переместите в холодильник (она же «кнопка паузы брожения»).Квашеная капуста продержится в холодильнике несколько месяцев.
3.5.3226
Квашеную капусту, как и все ферментированные овощи, следует употреблять как приправу. Ешьте немного перед каждым приемом пищи и ешьте почаще!
Ищете что-то более традиционное? Попробуйте наш рецепт квашеной капусты на медленном огне.
Хотите увидеть самую быструю квашеную капусту на Западе?
Во время взбивания постепенно добавить горячее кипяченое молоко и сливочное масло. Можно немного блюдо подсолить.
Но варится она по сравнению с гречкой и рисом в гораздо дольше.
Участковый врач-педиатр детской поликлиники, главный районный педиатр, врач-неонатолог родильного отделения. Преподает в “Школе материнства” – работает с будущими мамами по вопросам здоровья детей. 
Что только добавило мне сложностей.
Если это так, то получите свою оценку, вам «пять с плюсом». Если вы кормите ребенка только адаптированной молочной смесью, потому что по какой-то причине пришлось отказаться от грудного вскармливания, Вам тоже высокая оценка «пять». Я представляю и испытала на собственной шкуре, что это такое – устоять под напором всех близких и не очень близких родственников, подруг, соседок и просто знакомых. «Как, ты еще не даешь малышу сок?» или « Вы до сих пор не пробовали желточек? Бедный ребенок!»..jpg)
Они легко усваиваются его незрелым детским организмом и вызывают наименьшее число аллергий.
Есть молочные и безмолочные, из одной крупы и нескольких, с фруктами и без них. Можно растеряться, так какую выбрать? Начинаем всегда с монокомпонентной каши без молока и фруктов. Да и зачем тратить деньги на эти новомодные коробочки, если можно приготовить кашу самой. Тогда вы на 100% будете уверены в её составе. Просто возьмите выбранную крупу и измельчите её в кофемолке. Получится мука, которую потом вы и будете готовить.
Oднa из самых пoпyляpных сейчас экспресс-систем пoхyдeния – диeтa 6 лепестков.
Лучше всего употреблять жирную морскую рыбу, так как в ней содержится много жирных омега-3 кислот, которые способствуют снижению веса. Pыбу рeкoмeндyeтcя готовить на пару, запекать, тyшить или готовить на гриле с минимальным количеством масла. В тeчeниe дня твой рацион должен состоять из 500 г pыбы.
Жарить нельзя. Только тушить, запекать, готовить на пару и есть сырыми. Можно есть овощные супы.
Этот день поможет очистить организм от продуктов распада белка, выводя вместе с нерастворенными волокнами клетчатки шлаки и токсины.
Почти неограниченное — не ешь через силу, как только организм почувствует, что насытился, перестань есть.
Можно легко перенести или отменить доставку, просто сообщите об этом своему менеджеру.
Уточнить текущую скидку и узнать, когда вы получите следующий уровень скидки, можно у вашего менеджера.
Как только ваш заказ будет исполнен, мы автоматически его повторим. Можно легко перенести или отменить доставку, просто сообщите об этом своему менеджеру.
Уточнить текущую скидку и узнать, когда вы получите следующий уровень скидки, можно у вашего менеджера.
По мере освоения новой пищи в кашу могут быть добавлены фрукты и соки, творог, молоко.
ЧИТ :
6.7, СЛИВ ОБНОВЛЕНИЯ БЛОК СТРАЙК, 6.6.7, СТЭНДОФФ2, 1.0.0,РАЗБРОСОРУЖИЙ, 5.0.0,4.0.0,3.0.0,0.9.7,2.0.0, БСКА, БС2015, АНД СТРАЙК, СОВЕТЫДЛЯПРО, НА ЧТО СПОСОБЕН РАЗРАБОТЧИК БЛОК СТРАЙК, КАК СТАТЬ РАЗРАБОТЧИКОМ В БЛОК СТРАЙК, ВСТРЕТИЛ РАЗРАБОТЧИКА В БЛОК СТРАЙК, ОШИБКИНУБОВ, БЕСКОНЕЧНЫЙ СТРИМ, ВЗАИМКА, ПИАР, СТРИМ, КАК СКАЧАТЬ МОД ВЕРСИЮ БЛОК СТРАЙК, КАК СКАЧАТЬ МОД ВЕРСИЮ BLOCK STRIKE, СКАЧАТЬ БЛОК СТРАЙК, КАК ПОЛУЧИТЬ СЕКРЕТНЫЙ НОЖ В БЛОК СТРАЙК, КАК НАКОПИТЬ МНОГО ГОЛДЫ В БЛОК СТРАЙК, КАК УСТАНОВИТЬ ЧИТЫ НАИ, САЛЮТ, ГРЕЙС, АРМАСТЕР, СЕКРЕКА БЛОК СТРАЙК, ФАЛЬШИОН, КОНКУРССИДИТЕ ДОМА!
Поливаем его нашим клюквенно-медовым вареньем после того, как оно выйдет из духовки.
jpg» aria-expanded=»false»>
99
79 
59 $ 6,99
Халапеньо, лук или оливки можно добавить за дополнительную плату.Предлагаются сальса и сметана. Каждый считается долей
99 16,29 долл. США 21,99 долл. США
Они в два раза меньше футбольного мяча! Закажите из нашего ассортимента или составьте свою комбинацию: 59 ¢ за топпинг или 79 ¢ за топпинг высшего качества (начинки см. В пицце. Включает соус сбоку)
Все обеды подаются со свежим чесночным хлебом. Добавьте салат в тортах всего за 1,49 $
49 7,59 долл. США
79 7,99 долл. США
США за штуку 3,49 долл. США
95 
Чем чаще вы едите, тем быстрее работает ваш метаболизм. А он тратит очень много калорий. Поэтому, питаясь часто, вы сжигаете калории. Кушайте 5-6 раз в день (с перекусами) каждые 2-3 часа! Поначалу вам будет сложно придерживаться графика, поэтому советуем завести будильник, чтобы не забывать о каждом приеме пищи.
«Вода важнее, чем еда», — уверена доктор Малышева.
Но в этом есть и плюс — зато похудеть можно будет, не причиняя вреда здоровью, что свойственно «быстрым» диетам.
Это быстрый, продуманный и комфортный способ привести фигуру в норму.
После этого интернет-голосованием выбираются 12 участников, которые несколько месяцев будут худеть в режиме онлайн. Но присоединиться к проекту можно и на сайте Елена Малышевой «Сбрось лишнее».
Эта методика представляет собой одну из лучших альтернатив решения задачи для страдающих от избыточного веса людей. Она позитивно воздействует на функционирование наших внутренних органов, приводит их в порядок и позволяет сохранять тонус.
Есть наборы питания для тех, кто мучается от такого заболевания, как гипертония.
Еще вода благотворно воздействует на все наши органы в целом, так как улучшается процесс метаболизма. Из организма начинают лучше выводиться токсины , а кишечный тракт лучше работать. Потому Елена Малышева в своей диете дает рекомендацию пить 10 стаканов обыкновенной воды ежедневно. В первый раз чистую воду нужно пить сразу непосредственно после пробуждения.
(36 ккал.)
Ой, чувствую, не видать мне снова «восьмерочки» в следующее взвешивание….
Если вы уверены в себе на все 100%, вы знаете к чему идёте, видите себя в результате прохождения диеты стройной и привлекательной, то у вас непременно всё получится на высшем уровне.
Она не только заслуженный врач в этой области, но еще и профессор, доктор медицинских наук. Согласитесь, меню, составленному её рукой, будешь доверять больше, чем диете диетолога, окончившего медицинский колледж…
Для этого хватит 250 грамм рисовой крупы. Сварив ее, разделите на равные 5-6 порций. Употребляйте каждую из порций на протяжении целого дня, вместо привычного приема пищи.
Наверное всякие спец проги и перепробуешь на всю жизнь.
А если учесть доставку, то получается намного больше. Но выход есть — этот же товар можно приобрести самостоятельно, руководствуясь примерным меню правил и блюд.
В углеводный день просто нужно выпивать не менее двух литров воды.
Изображение наносится на цельнокерамические коронки или виниры. После спекания наносится финишный слой глазури, прозрачная эмаль, которая придает блеск коронкам и защищает «татуировки» на зубах.
У кого есть брекеты или имплантаты и коронки необходим ирригатор для рта. Это портативный прибор для ванной с ручкой, на которую под давлением импульсных потоков подается вода. Омывают межзубные промежутки и укрепляют десны (как гидромассаж). Кисти следует выбирать с гладкой вертикальной щетиной (примерно как на фото). Не стоит заниматься маркетингом и покупать разные щетки с изогнутой или косой щетиной. Ответ прост: чем больше площадь контакта щетины с зубами, тем выше эффективность гигиены.Не стоит выбирать жесткие щетки, они травмируют десны. Гигиена не нужна. Необходимо соблюдать правильные движения руки и не спешить. А между зубами обязательно используйте зубную нить. Лучше классика без держателей и примочек. Намотайте на указательные пальцы, проденьте нить между зубами и отполируйте промежутки между зубами. Конечно, существуют правила, как это делать быстро и эффективно, поэтому спросите об этом своего стоматолога. Нитью можно пользоваться каждый день перед сном, после чистки зубов.И если вы увидели кровь на веревочке, не спешите об этом забыть. Продолжайте полировать зубы в этих местах. Не стоит сильно ложиться под зубную нить, но следует тщательно полировать зубы. Кровотечение всегда там, где есть воспаление. Чистые промежутки между зубами помогут уменьшить воспаление.
. Это причина быстрого возвращения веса у людей, сидевших на воде или кефире (часто килограммов становится больше, чем до диеты).
Диетический набор также дает 800 и 1100 калорий для мужчин и женщин соответственно. Остальное получается само по себе.
Малышевой входят завтрак, обед и ужин. Их достаточно разогреть перед употреблением и они готовы к употреблению. Это очень удобно для тех людей, у которых нет времени готовить себе еду.
00
Достоинства этой методики в том, что похудание происходит без вреда для организма. Все продукты очень полезны и питательны, поэтому благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт. Оказывается, диета не только влияет на вес, но и лечит.
При приеме пищи они выделяются с желчью в кишечник, где эмульгируют жиры, способствуя тем самым пищеварению. В кишечнике 90% поступивших желчных кислот впоследствии подвергаются обратному всасыванию. 
2013;20(2):95-102.
Она также производит инсулин и глюкагон, которые управляет уровнем сахара в крови (глюкоза).
ЖК помогут обнаружить отравление растением до момента наступления необратимых изменений гепатоцитов.
При врожденном – уровень ЖК натощак может быть понижен или в норме, при приобретенном – уровень и до и после еды будет увеличен.
ч. диффузная неоплазия)
Д.
Желчные свищи у человека могут быть врожденными или образовываться в результате патологических процессов – калькулезного холецистита, язвенной болезни и др., травмы, в том числе случайного повреждения желчных путей во время операции на органах брюшной полости1.
Воспаление распространяется на всю стенку желчного пузыря. В дальнейшем при осложненном холецистите формируются интрамуральные абсцессы стенки и в патологический процесс вовлекается серозный покров желчного пузыря, образуются перихолецистический выпот и рыхлые сращения с окружающими органами.
В процессе операции иссекали только подкожную часть свища, а через некоторое время развивался рецидив. У всех трех пациентов не было обнаружено каких-либо отклонений в клиническом и биохимическом анализах крови. При бактериологических исследованиях свищевого отделяемого у каждого из этих животных на разных этапах болезни либо не выявляли патогенной флоры, либо обнаруживали грамположительные и/или грамотрицательные бактерии. 
Контраст окружал холелит и доходил до шейки желчного пузыря (фото 1).
Во время КТ провели фистулографию, визуализировали появление контраста в полости желчного пузыря и множественные свищевые ходы, идущие по правой половине печени, по диафрагме и выходящие под кожу через отверстие в мечевидном отростке (фото 3).
Ни у одного из животных не было выявлено каких-либо других клинических проявлений, кроме наличия свища, при этом отсутствовали изменения в клиническом и биохимическом анализах крови. Следует также отметить, что фистулография не всегда позволяет добиться визуализации свищевого хода.
Фистулография позволяет установить причины воспалительного процесса (абсцесс, деструктивный очаг в кости, секвестр, инородное тело)1, ее можно применять как при рентгенографии, так и при КТ. Перед фистулографией проводят неконтрастное (нативное) исследование с целью визуализации возможных рентгеноконтрастных инородных тел, оценки повреждений костей и других изменений, которые могут быть закрыты затеками контрастного вещества при фистулографии.
Она может быть гиперкинетической (излишнее напряжение, спазм) и гипотонической (наоборот, сократительная слабость желчного пузыря). Дискинезия возникает чаще всего из-за спазма сфинктера Одди (место впадения желчного протока в кишку), при перегибах желчного пузыря или при нарушении диеты. Самая частая причина спазма сфинктера — хронический стресс. Дискинезия может быть причиной появления камней в желчном пузыре — желчнокаменной болезни.
Все это называют очищением организма. По мне, так это полное мракобесие. Я ничего не имею против альтернативных методов лечения, но я за обоснованный подход к каждому человеку. Методы аюрведы, лечебного голодания, разгрузочно-диетической терапии имеют место быть, но только под строгим медицинским контролем и в руках профессионалов. 
Если речь идет о маленьком ребенке, последний прием пищи рекомендуется за 3-4 часа до ультразвукового исследования
Далее проводят повторное обследование.
д., достаточно соблюдать правильное питание и вести здоровый образ жизни. Начните с отказа от алкоголя, никотина, жирных, копченых продуктов. Следите за количеством соли (не более 5 граммов в сутки), пейте достаточное количество воды и больше двигайтесь.
Через считанные часы после операции больной уже может встать, а спустя 2 дня отправляется домой
И здесь, особенно во втором случае, обязательно необходимо удаление, как и при калькулезном холецистите.
Затем на кожу пациента наносится специальный гель и врач начинает сканировать специальным датчиком исследуемый участок. Ультразвук, отражаясь от границ органов, преобразуется в электронные импульсы, которые после обработки программным обеспечением аппарата формируют изображение на экране оборудования.
Данные приготовления необходимы для того, чтобы на момент первого этапа УЗИ желчный пузырь был полностью заполнен желчью.
Его сложно диагностировать и обычно обнаруживают на поздних стадиях, когда появляются симптомы. Симптомы могут напоминать камни в желчном пузыре.
Вы получаете снимок химического вещества, а затем сканер отслеживает его движение по вашему телу.
Для контроля уровня сахара в крови необходимы пожизненные инъекции инсулина.
В результате часть этого избыточного холестерина начинает превращаться в кристаллы, которые мы называем желчными камнями. Около 80% всех желчных камней называются холестериновыми и образуются таким образом. Остальные 20% состоят из кальция, смешанного с желчным пигментом билирубином, и называются пигментными камнями.
(5)
Кроме того, существуют такие органы, как желчный пузырь, которые по своим функциям на ступень выше рудиментарных органов, но без которых тело может нормально функционировать.
Добавляют перец и лаврушку. Все снова перемешивают.
;
Заквашиваем в эмалированном ведре.
Можно нашинковать капусту на кухонном комбайне, что значительно удобнее.
Она, кстати, хорошо насыщает организм витаминами, в холодное время года. Приготовить такую капусту в домашних условиях очень легко, и на финансовом бюджете семьи это никак не отразится. Удивительно что из-за своей доступности и простоты, это блюдо не стало предназначаться только для простого населения. Еще с древних времен князья своими руками выращивали капусту на специально отведенных местах, а затем квасили ее. Кормили этим блюдом не только свою дружину, а и семью тоже.