Тефтели в духовке с подливкой: пошаговый рецепт с фото

Это те самые тефтели в духовке с подливкой, которые каждый из нас отлично помнит с детства. Их запекали в огромных противнях с высокими бортиками, а на раздаче отделяли лопаткой по две и выкладывали на гарнир. Я знаю, что многие ждали появление тефтелей, но лично мне больше по душе были вареные сосиски. Но когда я попробовала воспроизвести рецепт сама, то поняла, что все дело было в подливке. Если сделать ее из качественных продуктов и не передержать тефтели в духовке, то получится очень вкусная штука. Что подтвердил и мой муж. Доедая последнюю тефтельку с противня, он сказал, что очень похоже на те, которые были в школьной столовой, но повкуснее, конечно. Для всех желающих приготовить тефтели в духовке с подливкой – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

Тефтели:

• 700 г фарша,
• ½ стакана риса,
• 2 яйца,
• 1 большая луковица,
• 2/3 ч. ложки соли,
• Свежемолотый перец по вкусу

Подливка:

• 3 ст. ложки томатного соуса,
• 3 ст. ложки с горкой сметаны,
• 1 ст. ложка без горки муки,
• ½ литра воды (2 стакана)
• соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт, как приготовить тефтели с подливкой в духовке

Для приготовления тефтелей нам понадобится вареный рис. Запомните, что совершенно не обязательно добиваться идеального разваривания крупы. Даже если рис останется полусырым, он дойдет до готовности в составе тефтелей, уже в духовке. Я заливаю половину стакана риса стаканом воды, довожу до кипения, прикручиваю огонь и варю без крышки, пока вода не выпарится. Далее рис нужно остудить, иначе может завариться яичный белок, что нам совершенно не нужно.

Когда рис остынет, выкладываем его в большую миску, добавляем мясной фарш (у меня был готовый, два яйца и измельченный лук. Кто-то прокручивает его на мясорубке вместе с фаршем или мелко-мелко режет ножом, я тру лук на мелкой терке и затем сливаю излишки выделившегося сока. Как ни странно, но натертый лук придает тефтелям какой-то особый аромат (возможно, мне это кажется, но вроде бы муж со мной согласен).

Перчим и солим фарш, перемешиваем хорошенько. Можно даже несколько раз бросить сформированный в шар фарш в миску – так он станет поплотнее.

Из фарша лепим тефтели произвольного размера. Они не будут прилипать к рукам, если вы смочите их в воде. Я для этих целей наливаю воду в миску и погружаю в нее ладони после каждой второй или третьей слепленной тефтельки. Получившиеся шарики выкладываем на противень рядками. Я противень не смазывала, потому что он у меня с антипригарным покрытием.

Осталось сделать подливку. Тут сложностей никаких – все нужно перемешать.

Однако есть одна маленькая хитрость. Муку в подливу нужно добавлять в самом начале и размешать ее со сметаной и томатным соусом лучше всего веничком, тогда мука разойдется в подливке без комочков. А вот если вы насыпете ее в конце, уже после разбавления водой, то от комочков будет избавиться проблематично.

Разбавляем получившуюся густую массу водой. Пробуем, если нужно, досаливаем и перчим.

Выливаем подливку на тефтели.

Ставим в духовку на 45 минут. Я знаю, что некоторые закрывают противень фольгой. Но в моей духовке хорошая изоляция, поэтому тефтели не подсыхают. Получается вот такая красота.

При подаче подливку стоит слегка перемешать. Она получается замечательно густой. Хватит на пропитку приличной порции гарнира. Хотя некоторые любят есть подливку просто так, подбирая ее кусочком хлеба.

Тефтели в духовке с подливкой

Тефтели в духовке — это очень вкусное и нежное блюдо, которое готовится довольно легко. Фарш для тефтелей может быть самым разным. Наиболее же вкусные тефтели получаются из свино-говяжьего фарша.

Чтобы тефтели оставались сочными, готовить их лучше в специальном соусе. Мы предлагаем рецепт соуса с молоком и томатной пастой. Тефтели, приготовленные по этому рецепту, получатся очень вкусными. Подавать их можно самостоятельно или вместе с любимым гарниром.

Попробуйте приготовить тефтели в духовке по этому рецепту. Также советуем посмотреть классический рецепт тефтелей с подливой, которые готовятся в кастрюле. Будет Вкусно!

Реклама

Ингредиенты

• Для тефтелей
• Для соуса

Калорийность

Калории
132 ккал

Углеводы
7.1 г

Жиры
8.2 г

Белки
6.7 г

Реклама

Приготовление

• Шаг 1

  Подготавливаем продукты для тефтелей. Фарш можно взять готовый или соединить жирную свинину и говядину и пропустить через мясорубку.

• Шаг 2

  Пару крупных луковиц режем брусочками и обжариваем на растительном масле до мягкого состояния.

• Шаг 3

  Отвариваем рис до готовности. Чтобы отварить рис, нужно хорошо промыть его, залить водой и варить на маленьком огне до готовности. Приблизительные пропорции риса к воде 1 к 2.5 для круглого или 1 к 2 — для длиннозернистого.

• Шаг 4

  Соединяем в миске фарш с обжаренным луком и отваренным рисом. Добавляем соль и специи по вкусу.

• Шаг 5

  Хорошо перемешиваем фарш. Мокрыми руками формируем тефтели и выкладываем в форму для запекания.

• Шаг 6

  В сковороду наливаем немножко масла и хорошо разогреваем. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Засыпаем муку и быстро перемешиваем. Вливаем понемножку молоко и продолжаем помешивать. Добавляем томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу. По желанию в соус также можно добавить горчицу в зернах.

• Шаг 7

  Вливаем в соус воду, чтобы он получился жидковатым. Доводим до кипения.

• Шаг 8

  Вливаем соус в форму с тефтелями.

• Шаг 9

  Отправляем тефтели в духовку и запекаем около 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.

• Шаг 10

  Готовые тефтели получаются сочными и нежными. Подавать их можно самостоятельно или с гарниром. Приятного аппетита!

Реклама

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления2 Видеорецепт приготовления тефтелей в соусе…

Тефтели – это небольшие шарики из мяса или рыбы, которые готовят на пару, жарят, тушат и запекают с соусом в духовке. Блюдо присутствует в кухнях различных национальностей, и называют их по-разному. Пришли они к нам из Австралии, а в Швеции это основное национальное блюдо.

Для меня тефтели, запеченные в духовке – это воспоминание из детства. Их часто готовила бабушка. Они были очень вкусные и сытные, особенно с картофельным пюре. С тех пор утекло много времени, а это блюдо актуально и сейчас. Готовится оно быстро и просто.

Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке

Кухонная техника и мелкая кухонная утварь

• острый нож;
• глубокая емкость – 2 шт. ;
• противень;
• венчик.

• плита;
• сковорода;
• духовка;
• разделочная доска;

Ингредиенты

Ингредиенты для тефтелей

Ингредиенты для соуса

Как правильно выбрать ингредиенты

• Мясо для фарша берем свежее;
• отлично подойдет свиная грудинка с говядиной, 50*50.

Последовательность приготовления

1. Сначала готовим рис. Хорошо промываем его в холодной воде несколько раз, заливаем кипятком на 15 минут. Сливаем воду. Затем еще раз промываем и варим его до полуготовности.
2. Далее готовим зажарку из овощей. Сковороду ставим на плиту разогреваться. Берем разделочную доску и нарезаем лук мелким кубиком. Наливаем на разогретую сковороду подсолнечное масло и распределяем его по всему дну. Высыпаем на нее лук и жарим до прозрачного цвета.
   
3. Пока лук жарится, натираем на терке морковь. Добавляем ее в сковороду к луку и перемешиваем. Тушим овощи на небольшом огне 4-6 минут. Зажарка готова. Снимаем ее с плиты и даем остыть.
   
4. Возвращаемся к рису. Высыпаем его на сито, хорошо промываем холодной водой и даем воде стечь.
5. Берем глубокую миску, выкладываем в нее готовый фарш. Затем к нему добавляем отваренный рис и остывшие тушеные овощи. Солим и перчим по вкусу.
   
6. Хорошо и тщательно вымешиваем полученную смесь.
7. Готовим посуду для запекания. Противень смазываем подсолнечным маслом.
   
8. Из полученного фарша начинаем формировать тефтели. Они должны быть круглой формы, плотные и красивые. Делаем их небольшими, среднего размера.
9. Выкладываем тефтели на уже подготовленный противень.
   
10. Теперь готовим соус для тефтелей.
11. В глубокую емкость выливаем томатный соус, сметану, майонез и муку. Все тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем соль и перец по вкусу и еще раз перемешиваем.
    
    
    
12. Подготовленным соусом заливаем наши тефтели. Берем фольгу и плотно их накрываем.
    
13. Включаем духовку и нагреваем ее до 180 градусов. Затем в нее отправляем тефтели. Время приготовления 45-50 минут.
    
    
14. Вкусные тефтели, приготовленные в духовке, готовы. Выкладываем их на блюдо и украшаем зеленью.
    Тефтели из фарша с рисом в духовке можно подавать с подливкой, с картофельным пюре, овощами или же с отварными макаронами.
    

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления тефтелей в соусе в духовке

Приглашаю посмотреть пошаговое приготовление блюда.

Советы и рекомендации по приготовлению

• чтобы тефтели были сочными, фарш нужно хорошо отбить;
• для пикантности в соус хорошо добавить базилик;
• томатный соус можно заменить кетчупом;
• перед тем, как выложить тефтели, противень нужно смазать растительным маслом;
• тушить тефтели лучше в глубокой посуде.

Существует множество различных рецептов приготовления. Приготовьте для своей семьи вкусный диетический суп с тефтелями, особенно его любят дети. Если у вас есть мультиварка – это хороший способ быстро приготовить тефтели в мультиварке по оригинальному рецепту. Любителям рыбных блюд будет интересно приготовить рыбные тефтели. Вам обязательно понравятся блюда в соусе: великолепные тефтели в сливочном соусе и самые удивительные, ароматные и всеми любимые тефтели в сметанном соусе.

Знаете ли вы? Этот рецепт безупречно подойдет для приготовления в духовке тефтелей из куриного или индюшиного фарша. А как готовите тефтели вы? Поделитесь своим рецептом приготовления. Мне интересно ваше мнение. Жду ваших отзывов.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке

Нежнейшие тефтельки, просто тающие во рту, с чудесной сливочной подливкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты для тефтелей:

600 г говяжьего фарша,
600 г свиного фарша,
1 стакан риса, 
2 луковицы, 
1 яйцо,
½ стакана воды (или жидких сливок),
3 чайные ложки соли,
2 зубчика чеснока,
1 чайная ложка молотого черного перца.

Сливочная подливка:

3-4 столовые ложки сливочного масла,
3 больших моркови,
2-3 луковицы,
5 столовых ложек томатной пасты,
3 столовые ложки муки,
5 чашек куриного бульона,
½ стакана жирных сливок,
соль и перец.

Рецепт приготовления тефтелей:

Варим рис до полуготовности: доводим воду до кипения и варим в течение 5-7 минут, сливаем воду и даем немного остыть. Морковь трем на средней терке, лук для фарша измельчаем, для подливки нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.

Разогреваем духовку до 200 градусов С.

Смешиваем все ингредиенты для тефтелей в большой миске.

Лепим тефтельки — примерно 2 столовые ложки фарша на каждую. Если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать. 

Размещаем в форме для выпечки.

Готовим сливочную подливку. Масло растапливаем в большой сковороде. Добавляем лук и тушим около 5 минут.

Добавляем морковь и готовим под крышкой еще 5 минут, пока морковь не смягчится. Добавляем в будущую подливку томатную пасту, варим в течение примерно 30 секунд.

Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Наливаем теплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус. Варим подливку около 15 минут.

Снимаем с огня и добавляем сливки. Приправляем по вкусу солью и перцем.

Вливаем подливку в форму с тефтелями.

Накрываем противень алюминиевой фольгой и запекаем в разогретой духовке 40-50 минут.

Подавать такие тефтели можно и как самостоятельное блюдо (поскольку в тефтелях достаточно риса), так и с гарниром, полив его вкусной сливочной подливкой.

Тефтели в духовке с подливкой пошаговый рецепт с фото

Из одинакового набора продуктов можно приготовить совершенно разные по вкусу блюда. К примеру, возьмем тефтели. Основные ингредиенты в них – это мясной фарш и рис. К ним добавляют лук, специи, яйцо. Это базовый рецепт. И он тоже может быть разным. А весь секрет в подливке! Смешивают сливки, бульон, сметану, томат либо используют что-то одно, дополняют специями, овощами, грибами. Совершенно несложно приготовить тефтели в духовке с подливкой, пошаговый рецепт с фото убедит вас в том, что это просто, быстро и вкусно! Гарнир к ним подойдет любой, тут уж выбирайте что нравится.

Фарш, как всегда, советую приготовить домашний, из нежирного мяса. Соус – на ваше усмотрение. Я выбрал рецепт тефтелей в духовке с подливкой из сметаны и томата, загустил мукой, а вкус оттенил добавлением специй.

Для приготовления тефтелей с подливой понадобится:

Разбиваю процесс приготовления на три этапа. Сначала делаю заготовки из фарша и риса, готовлю соус и затем все соединяю и отправляю запекаться в духовку. Рис промываю, наливаю чуть больше полстакана воды, даю закипеть и варю минут десять под крышкой. Выключаю, оставляю распариваться. Не теряя времени, делаю фарш. Для этого рецепта тефтелей фарш подойдет любой: мясной, куриный, сделанный из разных видов мяса. У меня был кусок свиной лопатки. Перекрутил мясо на мясорубке вместе с одной луковицей. Вторую оставил для подливки.

Рис сварился, распарился. Кстати, до готовности не обязательно доводить, нужное количество жидкости он возьмет во время запекания. Добавил рис к мясному фаршу.

Из специй я взял свой любимый черный перец, а в соус еще чили накидал – очень люблю такое сочетание. Можете добавить специи на свое усмотрение или взять готовые для мяса. Посолил, добавил яйцо.

Перемешал до однородного состояния. Тут есть одна тонкость: чтобы тефтельки не развалились и в то же время не были сильно плотными, фарш нужно отбить. Как я это делаю: сначала все смешиваю ложкой, потом домешиваю руками и, набирая в ладонь, кидаю обратно в миску. Не сильно, но с небольшим усилием. Частички измельченных продуктов склеятся между собой и фарш станет вязким.

Начинаю формировать заготовки. Беру примерно по столовой ложке фарша. Перекидывая из ладони в ладонь (вспоминаем, как лепили снежки в детстве), делаю шарики. Старайтесь набирать одинаковое количество фарша, чтобы тефтели были одного размера и в дальнейшем равномерно приготовились.

Панирую в муке, легонько обкатывая со всех сторон. Мука образует при жарке румяную корочку и не даст тефтелям пригореть при запекании.

В сковородку наливаю масло. Даю ему разогреться. Сильно не раскаляю, чтобы тефтельки быстро в нем обжарились с двух сторон, но излишне не подрумянились.

Через пару минут снизу появится светло-золотистая корочка. Переворачиваю, так же обжариваю вторую сторону. Выкладываю тефтели в форму для запекания и начинаю заниматься приготовлением подливки.

Лук мелко режу, морковку натираю на терке. Высыпаю овощи в ту же сковородку и слегка прижариваю до мягкости. Пока обжариваются, делаю жидкую основу.

Соус (он же подливка) можно приготовить на основе томатного сока, измельченных помидор либо взять готовый томатный соус. Его понадобится 3-4 ст. ложки. Я измельчил помидоры блендером в пюре. Добавил сметану, всыпал ложку муки.

Взбил венчиком в однородную смесь без комочков. Готовить советую именно в такой последовательности и лишь после того, как основа станет однородной, разводить ее водой. Иначе мучные комочки разбить не получится, соус будет жидким, с мелкими комками вареного теста.

Выливаю соус в сковородку. Продолжаю обжаривать, помешивая, чтобы томат немного прожарился и набрал вкус.

Развожу горячей водой. Сколько вливать воды зависит от того, какое количество подливы вы хотите сделать. Мне хватило стакана, если нужно больше, влейте еще 0,5-1 стакан воды. Подсаливаю, перчу (у меня добавлен перец чили хлопьями) и кидаю одну-две щепоти сахара. Он стабилизирует вкус, уберет излишнюю кислоту.

Довожу до кипения и заливаю подливкой тефтели в форме. Они полностью покрыты, но нужно наливать столько, чтобы при кипении ничего не перетекало через края.

Ставлю тефтели с подливкой в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов. Запекаю 20 минут, не накрывая крышкой. Если густота правильная, то сверху быстро образуется пленочка, которая не даст испариться жидкости, тефтели будут сочными и не пригорят.

Готовые тефтели не следует держать в выключенной духовке, подлива быстро испаряется, а она очень вкусная! Сразу к столу, ну может минут пять дать отдохнуть, не больше.

Если будете подавать с гарниром, то рассчитайте так, чтобы тефтели с подливкой в духовке и каша/картошка/макароны были готовы в одно время. Я гарнир не готовил, нам хватило овощного салата, а подливку вымакали свежим хлебом. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Тефтели с подливкой в духовке. Как приготовить вкусную подливку для тефтелей

Тефтели- это очень удобный формат приготовления вкусного обеденного блюда без больших временных затрат и сложных ингредиентов. В прошлой заметке мы посмотрели, как их можно приготовить на сковороде, а сегодня я хотел бы показать несколько замечательных рецептов тефтелей с подливкой, запеченных в духовке.

Такой вариант дает возможность сделать не обычную томатную, или сметанную подливку, а разнообразить ее добавлением молока, сливок, грибов или сыра. И простые тефтели превращаются из обычного блюда в изысканное и красивое.

Постараемся сегодня рассмотреть и простые варианты, чтобы не возиться долго на кухне, и более сложные, которыми можно с легкостью украсить праздничный стол.

Лично мне готовка в духовке нравится больше. Мне кажется, что в ней все составляющие блюда лучше пропитываются ароматами друг друга и еда приобретает особенный запах, который немедленно гонит на кухню всех домочадцев.

Тефтели с подливкой в духовке в томатно-сметанном соусе

Начнем с самой-самой классики. Томатная паста- это один из тех ингредиентов, который можно найти в холодильнике практически каждого человека. Вместо нее можно взять и кетчуп и даже томатный сок, но только томатная паста сможет придать подливке «ту самую» кислинку. А добавление в подливку сметаны придает ей особенный ни с чем не сравнимый аромат.

Обязательно попробуйте этот вариант. Вполне возможно, что вы и не захотите пробовать другие.

Ингредиенты:

Для подливки:

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковка — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Помидор — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Сметана — 4 ст.л
• Вода — 250 мл
• Растительное масло — 2 ст. л
• Соль — 1 ч.л
• Черный молотый перец — 2 щепотки
• Лавровый лист — 1 лист

Для тефтелей:

• Мясной фарш (свинина+говядина) 500 г
• Рис (готовый) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковка — 1 шт
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 2 ст.л
• Яйцо — 1 шт
• Соль, перец, специи

Фарш можно брать любой. Можно куриный или чисто говяжий. Но добавление свиного фарша делает мясо более сочным

Приготовление:

1. Для начала приготовим тефтели. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на среднем огне на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут. Затем добавляем к нему морковь, натертую на мелкой терке и жарим, периодически помешивая, еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.

2. Берем глубокую миску и смешиваем в ней фарш, отваренный рис, одно яйцо, сливочное масло и заджарку из лука и моркови.

3. Из получившегося фарша скатываем шарики диаметра 4-5 см.

Если лень возиться, то можно делать и более крупные тефтельки- в духовке они смогут достаточно пропечься

4. Берем противень или форму для запекания, смазываем ее растительным маслом и выкладываем на нее готовые мясные шарики. После чего отправляем их в духовку, разогретую до 190 градусов на 25-30 минут.

Форма для запекания подходит больше, так как у нее высокие борта и подливка не растекается и не пригорает

5. И пока он запекаются, приготовим подливку. Для этого точно так же обжариваем мелко порезанный лук и тертую морковь на сковороде с растительным маслом. А затем добавляем к ним мелко рубленный чеснок, томатную пасту и помидоры, нарезанные мелкими кубиками. Хорошо все перемешиваем и, продолжая периодически помешивать, жарим смесь еще 8-10 минут, пока не выкипит томатный сок.

6. После этого кладем в сковороду сметану, соль, специи  и лавровый лист. Заливаем все водой комнатной температуры, еще раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться под закрытой крышкой в течение 10 минут.

7. Когда пройдет время, указанное для тефтелей, открываем духовку и поливаем их подливкой. После чего оставляем запекаться все вместе еще на 30 минут.

Теперь готово. Приятного аппетита!

Вкусные тефтели со сметанной подливкой как в детском саду

Рецепты детских блюд обычно подразумевают минимальное количество ингредиентов, так как у детей часто бывает аллергия на самые обычные продукты. Да, некоторые из них могут и гвозди переваривать, но детский садик- это такое место, где готовят на большую ораву и стараются,чтобы приготовленные блюда хорошо воспринимались максимальным количеством детей.

Не смотря на простоту, мы все почему-то помним, что именно в садике было вкуснее всего

Вот по такому рецепту готовят тефтели в сметанной подливке в том саду, в который ходят мои дети.

Ингредиенты:

• 600 г мясного фарша
• 100 г длиннозерного риса
• 1 луковица
• 2 яйца
• 180 мл сметаны (15%)
• 1 ст.л муки
• специи: соль, перец
• Растительное масло

Приготовление:

1. В одной глубокой тарелке соединяем фарш, яйца, мелко нарезанный лук, соль с перцем и тщательно промытый рис. Перемешиваем до однородной массы.

Если вы сами готовите фарш и в нем уже есть лук, то добавлять его уже не нужно. А если добавляете, то в идеале нужно перемолоть его блендером или пропустить через мясорубку, чтобы он не ощущался в готовых тефтелях

2. И лепим шарики диаметром 4-6 см. Смачивайте руки холодной водой, чтобы мясо к ним не прилипало.

Готовые шарики обваливаем в муке и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем тефтели на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка.

Если готовите для ребенка младше 3х лет, то этап обжарки пропустите

3. Пока тефтели обжариваются, делаем подливку. Это легко, нужно лишь добавить муку в сметану и смешать их вместе миксером или венчиком.

Готовые тефтели выкладываем в форму для запекания и заливаем их сметанной подливкой. Сверху можно положить несколько кусочков сливочного масла.

4. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить молочные ёжики с рисом для детей

Рецепт приготовления сливочно- чесночной подливки с сыром

Ну а теперь перейдем к тем рецептам, по которым можно готовить для праздников или торжеств. Попробовав эти блюда, ваши гости будут все остальные съеденные в последующем тефтели, сравнивать с теми, что приготовили вы.

И начнем с тефтелей со сливочно-чесночной подливкой с сыром. Согласитесь, уже от названия начинают течь слюнки. А приготовление, как вы увидите, совсем не сложное.

В этом рецепте тефтели готовятся без риса и поэтому они должны подаваться с гарниром. Очень хорошо подойдет картофельное пюре.

Ингредиенты:

• 1 кг мясного фарша
• Лук — 2 шт
• Хлеб — 4-5 кусочков (замочить в молоке)
• 100 мл молока,
• Соль, перец по вкусу

Подливка:

• сливки 10% или 20% — 700 мл,
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Сыр — 300 г

Приготовление:

1. В одной глубокой тарелке смешиваем фарш с размоченным в молоке хлебом, солью и специями. Если в фарше нет лука, то добавляем еще мелко нарезанный лук. А потом скатываем из них шарики и выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Все, тефтели готовы. Отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут и переходим к подливке.

2. Сливки выливаем в глубокую миску и выдавливаем к ним чеснок через чеснокодавку. Размешиваем и даем постоять 5 минут. А в это время натираем сыр на мелкой терке.

При желании можно сыр сразу перемешать со сливками, но тогда он оседает и слипается и подливку не удобно заливать. Я предпочитаю сыр насыпать сверху на тефтели

3. Достаем из духовки тефтели, заливаем их соусом почти до верха и посыпаем тертым сыром. После чего убираем их обратно в духовку на 20 минут. Так как риса в тефтелях нет, этого времени будет достаточно, чтобы тефтели полностью пропеклись.

Готово. Приятного аппетита!

Тефтели с картофелем в духовке с подливкой из сметаны

Ну и напоследок предлагаю вам самый любимый вид тефтелей в нашей семье. Запеченный с картошкой. Это полноценный вариант блюда как для обеда, так и для ужина. Детям очень нравится как запекается картофель, пропитываясь мясным ароматом.

Всем советую попробовать эти замечательные тефтельки.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Фарш мясной — 450 г
• Рис (сухой) — 60 г
• Лук — 1 головка
• Сметана — 170 г
• Кетчуп — 1 ст.л
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Сметанную подливку готовим смешав сметану с кетчупом, добавив соль с перцем и выдавленный через пресс чеснок.

2. Картофель моем и чистим и нарезаем небольшими дольками (если картофелины не крупные, то достаточно разрезать их пополам). Берем 2/3 приготовленной сметанной подливки и смешиваем ее с картошкой так, чтобы каждая долька ей покрылась.

3. Тефтели готовим смешав фарш с отваренным рисом, солью и специями. Хорошо все перемешиваем и скатываем тефтели.

4. Берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом и выкладываем на дно половину заготовленного картофеля. Сверху кладем тефтели.

5. Оставшийся картофель раскладываем между тефтелями и заливаем форму оставшейся подливкой. Форму закрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-60 минут. За 10 минут до конца снимаем фольгу, чтобы картофель подрумянился.

Готовность блюда определяется по готовности картофеля. Проткните его ножиком и если он мягкий по всей длине, то все готово

Приятного аппетита!

Вот такие способы запекания тефтелей в духовке я чаще всего использую. Как видите, есть варианты под любое событие. Можно быстро, можно красиво. Но главное, что это всегда вкусно. И готовить по этим рецептам совсем не сложно, тут нет сложных шагов на которых можно все испортить.

Так что не бойтесь пробовать, готовьте с удовольствием.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Тефтели с подливкой — 8 лучших рецептов на любой вкус

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева, я рада видеть вас в своем блоге! 🌞

И сегодня я готовлю тефтели. Они по праву являются одним из самых любимых блюд из фарша. Их любят и взрослые и дети! Хотите побаловать своих домочадцев этими замечательными мясными шариками в подливке?

Тогда вам обязательно пригодится моя подборка, в которой целых восемь непохожих друг на друга, но очень вкусных рецептов.

Здесь вы найдете как простые и легкие, так и более экзотические варианты. Выберете свой семейный рецепт и с поэтапными фото у вас все получится!

Тефтели с рисом в томатном соусе классический рецепт

Начнем с классического рецепта, который часто присутствует в меню детских садов, да и просто в домашней кухне.

Ингредиенты:

• фарш из мяса — 500 гр
• рис  — 150 гр
• яйцо куриное — 1 шт
• лук средний  — 1 шт
• соль, перец — по вкусу
• мука — 2 — 3 ст. ложки
• морковка — 1 шт
• томатная паста  — 4-5 ст.л.
• сахар — 1 ст. ложка
• паприка — 1 ст. ложка

Отличие тефтелей с рисом от тех же ёжиков в том, что они требуют предварительной обжарки для сохранения формы и плотности. А ёжикам это не нужно, они и должны выглядеть пышными с хорошо заметным рисом, этакие растрепыши, и на мой взгляд, готовятся они гораздо проще. Но тефтели самую чуточку вкуснее.

Итак, чтобы их приготовить, мелко нарезаем лук. Я беру половинку средней луковицы, чтобы добавить в фарш, а вторую половину оставляю для соуса. У меня муж не большой любитель лука, поэтому я кладу по минимуму. Если любите лук — можно брать больше.

Фарш у меня свинина+говядина. Я смешиваю его с нарезанным луком, рисом и яйцом. Не забываю посолить и поперчить.

Что касается риса. Некоторые предпочитают предварительно отварить рис в течение 10 минут до полуготовности. Но я этого не делаю, т.к. рис и так сварится за те полчаса, пока блюдо будет тушиться.

Поэтому можно смело добавлять неотваренный, единственное к чему это приводит, это то, что тефтельки получатся немного более сухими внутри. Меня например это не смущает, потому что все равно будет нереально вкусно.

Но, решайте сами, как вам удобнее, так и делайте, смотрите только, чтобы рис совсем не разварился и остался плотным.

Все перемешиваем в однородную массу. Должен получится красивый, ароматный фарш.

Начинаем формировать тефтельки.

Набираем фарш ложкой и катаем между ладоней из него шарик. Они должны быть примерно одного размера, чтобы не получилось так, что часть из них уже будет готова, а слишком крупные останутся сырыми.

Если вы увлажните руки водой или маслом, прежде чем лепить, то фарш не будет прилипать к рукам.

Затем каждый шарик нужно обвалять в муке и выложить на разделочную доску. Обваливаем слегка, без фанатизма.

Вот и мой вкусный десант почти готов к дальнейшему приготовлению. Мясные шарики нужно будет обжарить с небольшим количеством масла, чтобы они «схватились» и сохранили округлую форму. Если этого не сделать, у вас получатся ёжики. 😊

Помещаем наши тефтельки в сковороду. На небольшом огне обжариваем, переворачивая на другой бочок.

У нас нет цели зажарить их до готовности. Просто слегка подрумяним. Выключаем и пока оставляем так.

Пришла пора готовить томатный соус. Я не очень люблю пачкать много посуды во время готовки, но рецепт требует приготовления соуса в отдельной емкости.

Для этого нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь поместим в сковороду, обжарим до мягкости и легкого золотистого цвета.

Когда это произойдет, добавим томатную пасту. Поскольку сама по себе томатная паста нейтральна и имеет просто помидорный вкус, то мы сразу же добавляем к ней сахар и подсолим.

Можно поперчить по вкусу. И сюда же добавляем паприку. Она придаст соусу еще более насыщенный красный цвет, поэтому не жалейте. Можно положить столовую ложку с горочкой.

Вливаем в зажарку кипяток примерно 2-3 стакана. Когда вы уже пристреляетесь к рецепту, вы будете точно знать, сколько нужно добавить воды для вашей посуды.

Далее обязательно ее нужно попробовать (!) и внести соль, перец по вкусу. Можно положить и ароматные приправы. Например мне нравится добавлять немного хмели-сунели или сушеный базилик и чеснок. Можно добавить и свежий раздавленный чеснок, но запах его на любителя.

И заливаем подливой наши обжаренные мясные шарики.

Подлива должна полностью или почти полностью их покрыть. Сначала может показаться, что много, но я вас уверяю, что после 30 минут тушения даже с закрытой крышкой, она уменьшится как минимум вдвое.

Итак, залитые подливой тефтели накрываем крышкой, устанавливаем самый маленький огонь и тушим до готовности. Примерно 25-30 минут занимает этот процесс, фарш варится очень быстро и как раз успеет свариться рис, который мы положили внутрь.

Если рис предварительно был отварен до полуготовности, то и вовсе время приготовления можно сократить до 20 минут. Этого должно хватить.

Через полчаса тефтельки готовы. Соус у меня загустел и не так уж много его получилось. Можно было делать и больше.

На гарнир можно взять толченый или цельноотваренный картофель, а также подойдут гречка, макарошки, гороховое пюре. Какие же они ароматные и красивые!

Разломаю один шарик, чтобы вам показать. Рис внутри полностью сварился. Форму свою тефтельки держат, они плотненькие и восхитительно вкусные! И взрослые и детки будут в восторге.

Берите рецепт на заметку, он очень легкий и простой в приготовлении. И можно быстро накормить всю семью! 😉

Тефтели из фарша в сметанном соусе

Кто не пробовал ни разу мясные шарики в сметанном соусе, тот многое потерял! Это фантастически вкусно, и если вы позитивно относитесь к сметане, то это блюдо для вас. Они такие нежные, просто тают во рту. 👍

Ингредиенты:

• Фарш домашний — 500 гр.
• Рис в сухом виде — 50 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт небольшая.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана 15% — 300 гр.
• Мука для обвалки — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Хмели-сунели (или другая приправа к мясу) — 1 ч. л. с горкой.

В предыдущем рецепте я не отваривала рис до полуготовности. Но в этот раз решила отварить, чтобы получилось совсем нежное и сочное блюдо.

Рис отвариваем следующим образом — промываем его через сито проточной водой и затем помещаем в кастрюльку.

Наливаем воду, лучше кипяток, чтобы его полностью покрыло. Чуть-чуть присолить и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения постоянно помешивая, рис склонен не только «убегать» из посуды, но и прилипать к ней снизу и к стенкам. Поэтому помешиваем активно, не даем ему хулиганить.

После закипания варим 7-10 минут.

Как только рис впитал всю воду, выключаем. Даем постоять минут 10-15, пусть остынет хотя бы до очень теплого состояния.

Смешиваем в одной посуде фарш (у меня свинина + курица), полуотварной рис, разбиваем одно яйцо, солим, перчим и я добавляю ложечку хмели-сунели. Будет очень ароматно!

Смешиваем все вместе до однородного состояния. Далее ложкой набираем фарш и, прокатывая между ладонями,  формируем шарики.

Они должны быть небольшие. Примерно 4-4,5 см в диаметре. И я сразу же выкладываю их на сковороду с высокими ботиками, с небольшим количеством масла. И начинаю обжарку на умеренном огне. Нужно, чтобы они «схватились», поэтому я дополнительно закрываю их крышкой.

Обжариваем до небольшой золотинки и переворачиваем на другой бочок. Я делаю это с помощью вот таких силиконовых кухонных щипцов, очень удобно.

Жарить до готовности не нужно, просто подрумяниваем.

Готовые шарики выкладываем в отдельную посуду. Или можно для подливы взять отдельную сковороду, как я делала это в первом рецепте.

Морковку натираю мелко, крошу лучок.

Отправляю их в сковороду, добавляю снова немножко масла. Кстати, вместо растительного можно добавлять сливочное, будет еще вкуснее.

Обжариваем, до легкой золотистости, не давая овощам сильно зажариваться. Нужно помешивать. И выкладываем сметану.

Я видела рецепты, где добавляют всего 3 столовые ложки сметаны. На мой взгляд это мало, получается вода-водица, а не соус. Добавляйте больше, много не будет, зато соус получится насыщенный и невероятно вкусный.

Перемешиваем сметанку с овощами.

И добавляем холодной воды, я добавила 2 стакана, но у меня большая сковорода. Воды нужно добавить столько, чтобы мясные шарики были почти полностью покрыты. Соус обязательно солим, перчим по желанию и пробуем, чтобы скорректировать вкус.

Обалденный соус, в нем и тефтельки получатся великолепными и очень сочными!

Выкладываем их в соус и ставим на плиту, под закрытую крышку. После закипания тушим на самом медленном огне 20 минут.

За это время подлива немного загустеет, пропитает наши шарики из фарша.

Осталось только подать. У меня на гарнир макарошки, которые я поливаю сметанным соусом, и сверху выкладываю тефтели. Немного свежего огурчика и великолепный обед готов!

Смотрите, какие сочные, мягкие, ароматные! Кушайте, пока горячие, это будет неземное удовольствие.

Обязательно берите в копилочку, это классический, проверенный не одним поколением рецепт. Гарантия вкуса и нежности!

Тефтели с грибами в духовке с картофельным гарниром

Интересный рецепт приготовления мясных шариков в духовке сразу с гарниром из ломтиков картофеля. Вкусно и практично! Рекомендую.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 гр.
• Грибы — 150 гр.
• Картофель — 6-7 шт крупных.
• Сыр — 150-200 гр.
• Соль, перец — по вкусу.
• Мускатный орех — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 1-2 ст. л.
• Приправа для картофеля — произвольно.

Берем фарш, приправляем его солью, перцем и мускатным орехом. И также у меня всегда в холодильнике лежат замороженные уже нарезанные шампиньоны, как раз на скорую руку. Я их даже не размораживаю, они растают во время приготовления.

Леплю тефтельки из этой смеси. Этот рецепт без риса, что значительно упрощает приготовление.

Картофель нарезаю ломтиками, добавляю к нему немного оливкового масла (можете взять подсолнечное), солю и всыпаю немного приправы для картофеля. Перемешиваю и выкладываю его в застеленную фольгой форму для выпечки с высокими бортиками.

Поверх идут тефтельки с грибами. В таким виде отправляем их в духовку при 200 градусах, на самый нижний уровень на 40-50 минут. В самый них ставим, чтобы кругляши не подрумянились раньше, чем пропечется картошка.

А когда они подрумянятся, достаем и присыпаем натертым на мелкой терке сыром. Кстати, если под сыр добавить еще и майонезную сеточку, то получится вообще нереально вкусно! Но в этот раз я не стала этого делать, фигуру жаль. Нелегко быть кулинарным блогером, тебя все время прет вширь потому что приходится съедать все свои калорийные «шедевры». 😄

Картофель к этому времени уже должен быть готов, его готовность проверяется так: попробуйте разломить ломтик вилкой, если это получается без труда, то картофель готов.

Отправляем блюдо в духовку еще минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Готовые грибные колобочки под сыром, с картошечкой выкладываю на тарелку с листиком салата и помидорками черри.

У них красивая румяная корочка и нежная мякушка с кусочками грибов. Вкуснятина!

Попробуйте приготовить, блюдо и в пир и в мир, как говорится! Приятного аппетита.

Рецепт тефтелей с рисом в сливочной подливке

Мягонькие и нежные тефтели в сливочном соусе это всегда беспроигрышный вариант. Подходят к любому гарниру. У меня сегодня с гречей.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 гр.
• Рис полуотварной — 50 гр.
• Сливки 20% — 500 мл.
• Сливочное масло — 40 гр.
• Сыр сливочный — 120 гр.
• Соль, перец по вкусу.
• Лук — 1 шт небольшой.
• Морковь — 1 шт небольшая.
• Хмели-сунели или другие приправы — 1 ч. л.

Как я делаю сами тефтельки можно посмотреть в рецептах номер 1 и 2. Повторяться уже не буду.

Здесь у меня после прошлого приготовления остались лишние, которые не влезли в сковороду, и я их заморозила до следующего раза. Это очень удобно налепить, заморозить, а потом использовать на скорую руку.

Замороженные еще и форму хорошо держат.

Обжариваю рубленный лук с тертой морковкой на сковороде до легкой золотинки. Мясные шарики выкладываю туда же.

Мне нужно, чтобы они немного подтаяли и схватились. На это уйдет минуты две, обжаривать до черноты я не буду.

Вот так, перекатываю их с боку на бок до легкого румянца. Обжариваю на сливочном масле, чтобы вкус был сливочным.

Теперь готовлю соус. Все 500 мл сливок выливаю в сковороду. Соус нужно посолить, поперчить, добавить в него любимые приправы. Я беру немного хмели-сунели.

Обязательно попробуйте подливу. Она должна иметь сливочный, приятный вкус и не быть пресной. Разбавлять подливу водой я не буду, мне нравится. когда она насыщенная.

Можно брать сливки меньшей жирности, тоже получится хорошо, хотя и не так густо.

На медленном огне, регулярно помешивая доводим нашу подливку до кипения. Помешивать нужно обязательно, сливки обожают прилипать к стенкам и ко дну посуды и будут пытаться прижариться к нему.

В это же время засыпаем мелко натертый сыр, он гармонично дополнит вкус соуса. Накрываем крышкой и готовим на самом слабом огне 20-25 минут.

Во время приготовления продолжаем периодически помешивать. Готовая подлива слегка уменьшится в объеме и загустеет — то, что нужно.

Подаем тефтельки горячими, с большим количеством нежной сливочной подливки.

Она просто тает во рту, невообразимо вкусно и очень сливочно! 😊

Вариант тефтелей без риса в томатном соусе на сковороде

Бывают ли тефтели без риса? Кончено. В принципе любой из тех рецептов, которые я показала выше можно использовать, не добавляя в фарш рис. И получится обалденно!

Все дело в подливке, именно она позволяет разнообразить это блюдо так, что оно никогда не надоест.

Смотрите, какой еще у меня есть рецепт. Его обычно я всегда готовлю без риса и на скорую руку. Вкуснятина!

Ингредиенты:

• Фарш любой с луком.
• Томаты в собственном соку — 650 мл. (1 банка).
• Луковица — 1 шт небольшая.
• Базилик сушеный — 2 щепотки.
• Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Сушеный чеснок — 1 ч. л.

Итак, берем фарш, любой домашний. У меня свинина+курица+лук. Все перекручено вместе. Фарш несоленый.

Перед приготовлением тефтелек я солю его, перчу, могу добавить мускатный орех или приправу для мяса по вкусу, прямо в фарш. Хорошо перемешать. Рис не добавляю.

Катаю колобочки и мелко крошу лук и начинаю обжарку. Мясные шарики идут первыми, я их перекатываю и поджариваю на небольшом количестве масла до легкого румянца.

И сразу же выкладываю к ним лучок. Еще минуту-полторы обжариваю их вместе, лук тоже становится золотистым.

Дальше я просто бухаю туда целую банку томатов в собственном соку. Они у меня без кожицы! Лучше выбирать такие, а то замучаетесь чистить, что уже и никаких тефтелей не захочется. 😄

Размешиваю, довожу до кипения и пробую. Попробовав, я уже по ходу смотрю как скорректировать вкус — может подсолить надо немного или наоборот добавить сахар. Не бойтесь использовать его для коррекции вкуса.

И обязательно всякие ароматные травки — базилик (перетираю между пальцами сухой), чуток молотого кориандра, пара горошин душистого перчика, черный молотый перец и сушеный чеснок. Это мой стандартный набор для этого рецепта. Вы можете что-то добавить или убрать на свое усмотрение, только вот базилик он тут просто должен быть. А, еще лаврушка конечно же.

Размешиваю, пробую еще раз. Если все хорошо, то на медленном огне 20 минут тихонько кипят мои тефтельки под закрытой крышкой. Аромат их разносится по всей квартире!

Через указанное время подлива слегка выкипит и загустеет, но помидоры в ней у меня остались целыми.

Вот такие красивые, с насыщенной томатной подливой, сказочно вкусные тефтельки получились! С любым гарниром просто ум отъешь.

Для тех, кто любит консервированные томаты (а я их просто обожаю), этот рецепт станет находкой. Напомню, что классический вариант томатной подливы я показывала в первом рецепте.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Тефтели с капустой в сметанном соусе, запеченные в духовке

Замечательный рецепт, который позволяет приготовить блюдо сразу с гарниром.

Запеченные в духовке под сметанным соусом, они будут лежать на вкуснейшей капустной подушке.

Это рецепт без риса. Но по желанию его можно добавлять в фарш.

Ингредиенты:

• мясо любое — 300 гр
• батон белый — 1 ломтик
• капуста белокочанная — 600 гр
• лук — 2 шт
• соль, перец — по вкусу.

Для сметанного соуса:

• сметана — 5 полных столовых ложек
• молоко  —  1,5 стакана
• мука — 3 ст. ложки
• сливочное масло — 3 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу

Для посыпки:

Приготовление:

Готовим фарш: пропускаем через мясорубку мясо с батоном, отмоченным в молоке, лук. Солим, перчим.

Катаем небольшие колобочки.

Капусту нарезаем вот такими ломтиками. Листы должны держаться на кочерыжке, чтобы они не распались во время готовки.

Капусту заливаем водой, подсаливаем и варим почти до готовности. Потом она у нас еще дойдет в духовке.

Когда капуста дойдет до нужной кондиции, будет достаточно мягкой, выключаем огонь, а воду из кастрюли сливаем.

Смазываем маслом форму для запекания.

Выкладываем на дно нашу капусту, поверх нее тефтели.

На сухую сковородку поместить муку, к ней сливочное масло.

Мука будет поджариваться в масле, до легкого золотистого цвета, смотрите, чтобы она не начала подгорать, иначе соус будет испорчен. Мешать нужно интенсивно, чтобы не образовывались комочки.

Если хотите, чтобы соус приобрел более пикантный вкус — добавьте молотый мускатный орех.

Добавьте в сковороду сметану и подогретое до высокой температуры молоко, а также специи. Смесь нужно постоянно помешивать.

Медленно доводим смесь до кипения (постоянно помешиваем), даем ей не сильно побулькать 5 минут, после чего выключаем. Соус немного загустеет.

Заливаем его в форму для запекания, он должен полностью скрыть капусту и тефтели.

Сверху насыпаем панировочные сухари и тертый сыр.

Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем туда всю эту красоту минут на 30. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки.

Поверхность блюда должна красиво подрумяниться.

Блюдо готово. Выкладываем его для подачи вместе с капустой.

Получается изумительно!

Тефтели из куриного фарша в духовке в молочном соусе

Тефтели из курицы или из индейки — полезное и диетическое блюдо.

Мы знаем, как приготовить их вкусно! Записывайте рецепт:

Ингредиенты:

• филе куриное или индейки  — 500 гр
• капуста — 200 гр (можно без нее)
• луковица небольшая — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• молоко  — 100 мл
• яйцо куриное — 2 шт
• панировочные сухари — 1 стакан
• соль, перец — по вкусу

Для подливки (соуса):

• куриный бульон — 400 мл
• масло сливочное — 70 -80 гр
• мука  — 2 ст. ложки
• молоко  — 180 мл
• соль — по вкусу

Приготовление:

Готовим фарш. Для этого через мясорубку пропустим мясо, лук и капусту. Добавим специи по вкусу.

Яйца, молоко, панировочные сухари взбиваем в отдельной посуде.

После чего добавляем к фаршу. Тщательно вымешиваем все вместе.

Формируем маленькие шарики и выкладываем на противень, на лист фольги, смазанный маслом.

Выпекаем при 210 градусах 15-20 минут, до румяной готовности.

В этом рецепте очень вкусная молочная подлива. Пока тефтельки запекаются, мы приготовим ее.

Растопите в сотейнике или на сковородке сливочное масло, добавьте к нему муку. Слегка обжарьте ее 2-3 минуты, не давая ей потемнеть, на среднем огне.

Далее залейте туда горячее молоко и бульон. Постоянно помешивая доведите до кипения.

Как только они будут готовы, выньте их из духовки и поместите в подливу.

Тушим все вместе еще 5-7 минут на медленном огне. После чего подаем к столу!

Очень нежное и вкусное блюдо.

Тефтели детские «Осьминожки»

Рецепт №4 Классический рецепт приготовления (см. выше) тоже подходит для детского питания.

И последний рецепт по просьбе мамочек. Простой и вкусный рецепт забавных «осьминожек» от шеф-повара. Поможет накормить нехочуху!

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 150 г (на 1 порцию)
• Рис вареный
• Лук — половинка
• Спагетти
• Зелень
• Соль

Приготовление:

Как готовить эти очаровательные тефтельки смотрите в видеоуроке:

Получаются они очень вкусными, легкими и диетическими. Малыши от таких «осьминожек» в восторге, проверено!

Надеемся наша подборка вам понравилась, и вы обязательно заглянете к нам в блог еще раз!

Обязательно сохраните нашу статью к себе в социальные сети, с помощью кнопок ниже, чтобы не потерять.

Приятного вам аппетита и всего хорошего!

224 630 просмотров

Фрикадельки (и картофельное пюре) с соусом

Фрикадельки (и картофельное пюре) с соусом — это простые запеченные в духовке тефтели в пикантном коричневом соусе. Это комфортная еда, сытная и вкусная! Подается с гладким и сливочным картофельным пюре, и это делает этот ужин лучшим на свете!

Фрикадельки (и картофельное пюре) с подливкой возвращают меня в детство! Это был мой ЛЮБИМЫЙ ужин. Я люблю комфортную еду, и это блюдо именно такое!

Тепло, сытно и чистый комфорт! Каждый раз, когда я откусываю мягкую мясную фрикадельку, я возвращаюсь в то время, когда я был ребенком, и мне кажется, что в мире все в порядке! (Чувак, в детстве жизнь была проще!)

МЯЧИ

Это рецепт фрикаделек, который моя мама приготовила для нас, когда мы росли, и теперь я готовлю его.Он идеален во всех смыслах! В нем нет итальянской приправы, поэтому это универсальный рецепт, который можно использовать очень много.

Подумайте о блюдах из макарон, шведских фрикадельках, фрикадельках, закусках с фрикадельками… а по рецепту можно даже приготовить мясной рулет!

Для приготовления фрикаделек вам понадобится говяжий фарш, соленые крекеры (толченые), молоко, яйца и некоторые приправы. Просто смешайте все ингредиенты в миске. Очень просто!

Затем вы скатаете фрикадельки в фрикадельки размером примерно со столовую ложку с закругленными углами.

БОКОВОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы что-нибудь знаете обо мне, вы знаете, что я готовлю и пеку большинство вещей на пергаментной бумаге. Я не делаю этого с фрикадельками. Выложите их прямо на смазанный жиром противень, чтобы дно стало хрустящим. Я пробовал их на пергаментной бумаге и почувствовал, что дно фрикадельки слишком мягкое. Так что не беспокойтесь о пергаментной бумаге — просто смажьте противень маслом!

Выложите фрикадельки на смазанном маслом противне. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы разместить фрикадельки на расстоянии 2 дюйма друг от друга, как это нужно с печеньем.Они не растекаются во время запекания, поэтому прижмите их друг к другу, оставив небольшое пространство, чтобы они могли немного поджариться.

В духовку идут при 400 градусах 20 минут. Моя варить ровно 20 минут. Чтобы убедиться, что они готовы, вы можете разрезать одну пополам, чтобы убедиться, что центр больше не розовый, или используйте термометр для мяса и убедитесь, что внутренняя температура составляет 165 градусов. При необходимости готовьте их дольше.

Замораживание фрикаделек (по желанию)

МОЖНО ЗАМОРОЗИТЬ МЯЧИ! После того, как тефтели запекутся, дайте им остыть и поместите сковороду в морозильную камеру на час.Я делаю это, потому что фрикадельки такие мягкие и нежные (смею сказать это ужасное слово — влажные!). Если вы положите их в пакет на молнии, чтобы заморозить прямо от духовки, они сойдутся вместе.

Так что выложите фрикадельки в морозилку на сковороду или на тарелку в один слой. Так они не слипнутся и не слипнутся. Через час они должны быть частично заморожены и идеально подходить для помещения в пакет с застежкой-молнией или в контейнер для заморозки.

Если вы хотите использовать замороженные фрикадельки, просто разморозьте их и разогрейте в духовке, на плите или как хотите! Вы можете поместить их замороженными в мультиварку с соусом и дать им оттаять во время приготовления!

Картофельное пюре

Хорошо, я уверен, что вы все знаете, как приготовить картофельное пюре, так что я сделаю это коротким и сладким!

Я использую красновато-коричневый картофель.Я очищаю их, разрезаю на более мелкие кусочки и отвариваю, пока они не станут мягкими и нежными. Не все в моей семье будут есть картофельное пюре (я знаю — они СУМАСШЕДШИЕ), так что вы сами решаете, сколько картофеля вам нужно приготовить.

После того, как они приготовятся, я осушаю их и растираю. Добавляю немного масла, молока и соли по вкусу.

Подливка для фрикаделек (и картофельного пюре) — COMFORT FOOD

Фрикаделькам (и картофельному пюре) с подливкой нужен правильный пикантный коричневый соус.Я хотел бы сказать, что делаю домашнюю коричневую подливку с нуля по этому рецепту, но я не делаю этого! Никогда не было и не будет! У нас росла подушка в пакетиках, и это то, что я ЛЮБЛЮ! Так зачем связываться с хорошим!

Хотя я люблю делать подливки из капель, капель с фрикаделек никогда не бывает достаточно, чтобы приготовить подливку.

Если вы действительно хотите домашний соус, вы можете приготовить коричневый соус с основным соусом (масло и мука), говяжьим бульоном и приправами. Вы также можете приготовить мой легкий домашний белый деревенский соус, и он будет УДИВИТЕЛЬНЫМ вместо коричневого соуса!

Коричневая подливка, которую я люблю (и просто обязательна) для этих фрикаделек, — это Маккормик Браун Соус.

Я делаю 4 чашки подливки, следуя инструкциям на упаковке. Я использую большую сковороду для приготовления соуса, потому что фрикадельки уходят в соус после выпечки, а мне нужно много места!

Подливка простая, но вкус такой вкусный и идеально подходит для фрикаделек и картофельного пюре! И, как я уже сказал, этот рецепт возвращает меня в детство, и это та подливка, которую мы использовали, и я не могу представить ее иначе!

Фрикадельки (и картофельное пюре) и соус

После того, как мое картофельное пюре будет пюре и фрикадельки запечены, я кладу тефтели в теплую коричневую подливку и осторожно перемешиваю их! Фрикадельки такие нежные и сочные, аккуратно размешайте их в подливе!

ВРЕМЯ ЕСТЬ !!! Сверху посыпьте картофельное пюре фрикадельками и подливкой (мой любимый способ их есть), подавайте только фрикадельки или подавайте фрикадельки вместе с картофельным пюре (если вы один из тех, кто не любит смешивать и трогать пищу).

Фрикадельки (и картофельное пюре) с подливкой — это легкая, сытная и вкусная еда! Идеальные, мягкие и сочные фрикадельки из говяжьего фарша в пикантном коричневом соусе, которые подаются вместе с гладким и сливочным картофельным пюре.

Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, как вам понравился этот рецепт! Пожалуйста, оставьте и мне звездный рейтинг! Не забывайте подписываться на меня в Pinterest, Facebook и Instagram (нажимайте на значки вверху или внизу блога)!

Посмотрите мои последние сообщения!

Вот некоторые из продуктов, которые я рекомендовал для приготовления этого восхитительного рецепта.Вы можете нажать на любой из продуктов ниже.

Фрикадельки (и картофельное пюре) с соусом

Фрикадельки (и картофельное пюре) с подливкой — это легкая, сытная и вкусная еда! Фрикадельки в пикантной коричневой подливке, подаются со сливочным картофельным пюре!

• 1 1/2 фунта говяжьего фарша
• 20 соленых крекеров, измельченных * около 1 стакана
• 2 яйца
• 1/4 стакана молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 / 4 чайных ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 4 чашки коричневого соуса * см. Примечания
• Картофельное пюре, для подачи * см. Примечания

• Разогрейте духовку до 400 ° Смажьте противень маслом.

• В миске смешайте говяжий фарш, яйца, молоко, измельченные крекеры и приправы. Хорошо перемешать. Она будет липкой, это то, что вам нужно, чтобы тефтели не высохли.

• Раскатайте фрикадельки примерно в столовую ложку с горкой, скатайте их и выложите на противень. Их можно поставить ближе друг к другу, просто оставив немного места вокруг каждой фрикадельки. У меня получается примерно 35 фрикаделек из рецепта.

• Выпекать при 400 ° в течение 20 минут.Проверьте фрикадельки и убедитесь, что они готовы. Вы можете разрезать одну пополам и убедиться, что она больше не розовая, или с помощью термометра для мяса проверьте центр фрикадельки и убедитесь, что он показывает 165 °

• Пока ваши фрикадельки запекаются, приготовьте картофельное пюре и сделайте коричневая подливка. Я готовлю коричневый соус на большой сковороде, чтобы добавить в него фрикадельки после того, как они будут запекаться.

• После того, как фрикадельки запекутся, добавьте их в подливку и осторожно перемешайте с подливой, чтобы они были покрыты подливой.

• Подавайте фрикадельки и подливку поверх картофельного пюре.

ЛУЧШИЕ шведские фрикадельки в коричневом соусе Рецепт

Мой любимый рецепт шведских фрикаделек в простой, но сливочно-коричневой подливке! Прямо как IKEA, только лучше. Это так хорошо, что ты хочешь проглотить это через соломинку!

Вот оно.Более комфортная еда. Я надеюсь, что вам это еще не надоело, потому что этот ↑ появился гораздо больше. Что, вы не получили записку? Приятная еда ПЯТНИЦА, друг мой.

Дайте мне большую миску с яичной лапшой, покрытую шведскими фрикадельками, и немного морось коричневого соуса, хорошее шоу на Netflix и уютное одеяло. Это все, о чем я прошу. Я буду жить этой жизнью #blanketburrito с сегодняшнего дня и до следующего года. Кто-нибудь со мной? Следующий год. Да, я это сказал. Ребята, это примерно через 3 месяца.Куда ушел этот год? И может декабрь просто не наступит в это время, пожалуйста и спасибо. Кто-то в комнате собирается сделать большой счет 3: 0, и я действительно не хочу, чтобы это был я. Говоря о том, что мне исполнилось тридцать, мне столько же лет, сколько и в шоу Опры Уинфри. Эээ … ну, если бы я раньше не чувствовал себя старым … Вы не возражаете, если бы я просто остался двадцать девять с небольшим разменом до скончания веков?

Я просто останусь здесь в тренировочных штанах и утоплю себя двадцати с небольшим в чане с самой успокаивающей едой, известной человеку.

Мой рецепт шведских фрикаделек легко приготовить…

, и они, возможно, лучшая вещь, которая когда-либо выходила из моей кухни. Это не значит, что я не люблю большую часть еды, которой делюсь с вами здесь, на LSJ. Это просто означает, что этот рецепт занимает большое место в моем сердце. Идеально подрумяненные маленькие наггетсы, нежные и сочные внутри. Разве не удивительно, как много разных способов подать фрикадельки? Я должен сказать, что мне больше всего нравится, когда они утыкаются в острый, сливочный и насыщенный соус, который настолько хорош, что вы захотите искупаться в нем.

Как приготовить лучшие шведские котлеты:

Что касается аромата, мы используем лук и несколько специй. Держите это простым, но аккуратным. Чтобы лук не добавлял слишком много влаги фрикаделькам, мы обжариваем их в небольшом количестве масла, чтобы удалить часть этой жидкости. Приправы, которые я использовал для моих шведских фрикаделек, — это всего лишь намек на мускатный орех, душистый перец, соль и перец. Мускатный орех и другие специи — это сердце и душа хорошего шведского рецепта фрикаделек.

Теперь о текстуре и влажности. Я использую старинный трюк, чтобы эти фрикадельки оставались красивыми и нежными. Этому я научился у своей мамы, а она — у нее. Вы никогда не ошибетесь, если воспользуетесь советом, который передавался из поколения в поколение. Все, что вам нужно, это пара ломтиков хлеба, смоченных в 3 столовых ложках молока на несколько минут и друзья, говорю вам, ни одной сухой фрикадельки на виду. Жареный лук также добавляет влаги, но достаточно.

Слишком много влаги в фрикадельке — ПЛОХО.

Я не люблю использовать слишком много связующего в моих рецептах фрикаделек, потому что оно отнимает от настоящего МЯСНОГО шарика. Тебе известно? Достаточно для работы. Пара ломтиков хлеба, пропитанных молоком, яйцо, лук и несколько специй.

После того, как мы перемешаем фрикадельки, мы собираемся обжарить их на сковороде, пока все стороны не подрумянятся. Это поможет удержать все соки внутри фрикадельки и слегка подрумянить снаружи. Не волнуйтесь, если они не приготовятся полностью, мы чуть позже тушим их в соусе.

Теперь о коричневой подливке. Поскольку фрикадельки приносят на вечеринку лук, мне нравится приправлять подливу ноткой чеснока. Вы думали, что я могу приготовить тефтели без чеснока? Мы слишком долго дружим, ты должен знать меня лучше! Я знаю, это не традиционный шведский рецепт фрикаделек, но знаете что?

Так лучше.

Наряду с чесноком мы используем говяжий или куриный бульон, немного горчицы, вустерширский соус и сметану. Если вы думаете, что это начинает немного походить на строганов, что ж, вы правы.

Это вроде как.

Эти шведские котлеты идеально подходят для напряженных будних дней и даже лучше для ленивых воскресных ужинов. Я бы удвоил рецепт и подавал их с яичной лапшой на выходных, а через пару дней снова с картофельным пюре.

Потому что лучше шведских фрикаделек в подливе только тефтели и подливка с картофельным пюре.

Купить этот пост:

Состав

• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 5 столовых ложек сливочного масла
• 2 ломтика хлеба, нарезанные мелкими кусочками
• 3 столовые ложки молока
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка соли + ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки КАЖДОГО молотого душистого перца И чесночного порошка
• 1 столовая ложка КАЖДОГО масла И Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки муки
• 1 ¾ чашки говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия
• ½ стакана сметаны
• ½ — 2 чайные ложки желтой горчицы
• яичная лапша с маслом или картофельное пюре для сервировки

Инструкции

1. В большой сковороде нагрейте столовую ложку сливочного масла на среднем огне.Добавьте лук и дайте ему размягчиться и стать полупрозрачным примерно 3-5 минут. Перелейте в миску среднего размера и дайте им остыть.
2. В небольшой миске налейте молоко на хлеб и надавите ложкой или пальцами так, чтобы хлеб впитал все молоко, оставьте на 5 минут.
3. Когда лук остынет, добавьте в миску говяжий фарш, хлебную смесь, яйцо, соль, перец, мускатный орех и душистый перец и перемешайте. Не перемешивайте мясо слишком много, иначе котлеты получатся жесткими.Сформируйте 18–22 фрикадельки диаметром около 1–1 дюйма.
4. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла вместе с маслом в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте фрикадельки и готовьте 6-9 минут, переворачивая каждые пару минут, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Убрать на тарелку. Если у вас нет сковороды, достаточно большой, чтобы вместить все фрикадельки, делайте это партиями, не переполняйте сковороду, вы не хотите, чтобы они парились, так как на них не образуется коричневая внешняя корка и, как следствие, соус будет очень светлого цвета.
5. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в сковороду на среднем или медленном огне. Всыпьте муку и взбивайте 1-2 минуты, пока она не станет золотисто-коричневой. Медленно влейте говяжий бульон, взбивая. Убавить огонь, вбить сметану до полного растворения.
6. Добавьте чесночный порошок, ½ чайной ложки горчицы и Вустерширский соус и дайте слегка закипеть, прежде чем убавить огонь. Дайте соусу загустеть в течение 6-10 минут или пока он не достигнет желаемой консистенции.Попробуйте и при необходимости добавьте горчицы. Добавьте фрикадельки, когда останется 4 минуты. Имейте в виду, что соус загустеет, так что, если вы не подаете сразу, оставьте его немного более жидким. Подавать с яичной лапшой или картофельным пюре, намазанной маслом. При желании посыпьте свежей петрушкой!

Банкноты

• Редактировать: 19.05.2019 некоторые читатели отметили, что, по их мнению, в этом рецепте горчичный вкус был немного сильным.Исходный рецепт требует 2 чайных ложки, однако, если вы делаете этот рецепт впервые, я предлагаю начать с ½ чайной ложки, а затем скорректировать ее по желанию, до 2 чайных ложек.
• Я тестировал рецепт только со сметаной, поэтому не уверен, можно ли заменить греческий йогурт. Но на самом деле это шведские котлеты со сметаной, хоть разок.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.

Рецепт почти знаменитых шведских фрикаделек | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для фрикаделек:

1 стакан панировочных сухарей

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/3 стакана измельченного белого лука

2 измельченных зубчика чеснока

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

Кошерная соль и свежемолотый белый перец

1/2 стакана молока

1 чайная ложка вустерширского соуса

3/4 фунта постного говяжьего фарша

1/2 фунта нежирной свинины

1 большое яйцо плюс 1 взбитый яичный белок

Растительное масло для чистки зубов

Для подливки:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки универсальной муки

1 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 чайная ложка вустерширского соуса

1/4 стакана жирных сливок

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию)

Варенье из брусники, для сервировки (по желанию)

Запеченные соленые фрикадельки с коричневым грибным соусом

Можно с уверенностью сказать, что моему мужу очень нравятся соленые запеченные фрикадельки с коричневым грибным соусом! В первый раз, когда я их приготовил, я не записал рецепт.Итак, когда пришло время создавать их снова, мне пришлось воссоздать это. Я получил двойной большой палец вверх, когда подал ему эту дымящуюся тарелку соленых запеченных фрикаделек с коричневым грибным соусом! Он любил эти фрикадельки, которые лежали на подстилке из риса в сочетании с зеленой фасолью.

Этот рецепт действительно довольно прост, и, хотя он состоит из нескольких различных шагов, результаты стоят немного дополнительных усилий.

Использование нежирного говяжьего фарша поможет уменьшить количество жира, когда эти вкусные фрикадельки будут запекаться.Но не бойтесь, что они могут развалиться! Использование яиц и панировочных сухарей для панко послужит связующим веществом, которое поможет фрикаделькам оставаться вместе, когда их кладут на противень.

Мне нравится сначала добавлять смесь лукового супа, коричневый сахар и специи и хорошо перемешивать. Затем я добавляю панировочные сухари панко, яйца и молоко.

После того, как мясная смесь хорошо перемешана, пора превратиться в фрикадельки размером 2 дюйма.

Важно, чтобы между фрикадельками оставалось свободное пространство.Это поможет обеспечить относительно равномерное приготовление. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение примерно 45 минут или до тех пор, пока центр фрикаделек не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Пока запекаются восхитительные фрикадельки для соленых фрикаделек с коричневым грибным соусом, можно приготовить соус!

Растопите масло, затем добавьте лук и обжарьте, пока он не начнет карамелизироваться. Добавьте грибы и перемешайте. Затем идет мука, чтобы получилась густая паста или заправка.Обязательно постоянно помешивайте, чтобы не допустить прилипания или переваривания. Как только соус начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, добавьте говяжий бульон и продолжайте перемешивать.

Добавьте сметану в подливку непосредственно перед добавлением фрикаделек. Теперь вы готовы добавить фрикадельки!

Запеченные пикантные фрикадельки с подливкой из коричневых грибов восхитительны с рисом, картофелем или просто сами по себе! Как бы вы их ни обслуживали, они Вкусные !!

Запеченные соленые фрикадельки с коричневым грибным соусом

Лиза — Cornfed Creations

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Для фрикаделек:

2 фунта.постный говяжий фарш

1 конверт сухой луковый суповый микс

2 т. порошок чили

1 т. чесночный порошок

½ т. черный перец

2 т. коричневый сахар

¼ т. корица

2 гр. панировочные сухари панко, простые

1 гр. молоко

2 яйца

Для подливки:

4 Т. сливочное масло

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

½ ц. мука

1-4 унции. банка стеблей и кусочков грибов, осушенных

3 гр. говяжий бульон

½ гр.сметана

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375’F.
2. Застелить противень пергаментной бумагой или слегка смазать жиром; отложить.
3. В большой миске смешайте говяжий фарш, смесь лукового супа, порошок чили, черный перец, коричневый сахар, корицу и панировочные сухари панко.
4. После тщательного перемешивания добавьте в мясную смесь молоко и яйца и перемешайте до однородности. Сформируйте 2-дюймовые шарики и равномерно разложите на противне, оставляя пространство между каждым.Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно 45 минут или до тех пор, пока температура в центре фрикаделек не достигнет 165 ° F с помощью термометра для мяса. Вынуть из духовки и отставить.
5. Для подливки растопите сливочное масло в большой сковороде. Добавить нарезанный кубиками лук в топленое масло и тушить, пока лук не начнет карамелизоваться; затем добавьте грибы и перемешайте. Добавьте муку, чтобы приготовить ру. Продолжайте недолго помешивать, пока мучная смесь не станет слегка коричневой. Добавьте говяжий бульон и постоянно помешивайте, чтобы смешать заправку с бульоном, пока смесь не загустеет.Добавьте сметану и перемешайте. Снять с огня и накрыть крышкой до готовности фрикаделек; затем добавьте фрикадельки в неглубокую сковороду, покрывая каждую соусом. Подавать немедленно.

7.8.1.2

115

Cornfed Creations

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам! Я хотел бы получить ваши отзывы! Так что не стесняйтесь оставлять свои комментарии об этом или других рецептах, размещенных здесь, на Cornfed Creations! До новых встреч и с наступающим Новым годом! 🙂 Лиза

Южный рецепт фрикаделек и подливки

Поделиться — это забота!

Дождь шел, кажется, целый месяц.Наши фермеры в восторге, но из-за дождливой мрачности я проголодался по хорошей старой южной комфортной еде. Несколько лет назад наша семья посетила христианский летний лагерь, который, помимо того, что он изменил жизнь с Богом, был также известен своей восхитительной южной кухней. Одним из моих самых любимых блюд в лагере были фрикадельки с соусом, которые подавали на подушке из белого риса. На этой неделе я решил разработать свой собственный рецепт, который я подавал с картофельным пюре. Дети были в восторге, и каждый дал свое благословение передать вам добро.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт колбасы для завтрака
• 4 унции (всего около 4) грибов Бэби Белла, мелко нарезанных
• 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
• 1/2 стакана панировочных сухарей с чесноком и зеленью
• 1 яйцо, взбитое
• Даш Вустерширского соуса
• 3 TBLS сливочного масла
• 4 TBLS муки
• 4 стакана говяжьего бульона
• Кукурузный крахмал по мере необходимости
• Оливковое масло

Инструкции

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, сосиски для завтрака, молодые грибы Белла, лук, чеснок и панировочные сухари с травами, 1 взбитое яйцо и немного Вустерширского соуса до однородной массы.
2. Раскатайте мясную смесь в шарики среднего размера. Мне нравится мой размер, когда мне нужно разрезать их пополам, чтобы съесть их, как леди, но вы можете сделать их любого размера, который вам больше нравится.
3. В большой сковороде (я имею в виду большую) нагрейте около 2 TBLS оливкового масла на среднем огне. Обжарить тефтели со всех сторон и отложить . Приготовьте фрикадельки несколькими партиями, чтобы у них было место для приготовления, а у вас было место, чтобы перемещать их по сковороде. Переполненные кастрюли с фрикадельками никогда не приносят удовольствия! Если нужно, добавляйте больше масла между партиями, чтобы котлеты не прилипали.
4. После того, как вы вытащили из сковороды все фрикадельки, пора приготовить соус! Поставьте сковороду на средний огонь и, не сбрасывая капель с мяса, добавьте в сковороду масло и муку. Взбивайте около минуты, пока не исчезнут комочки, а затем медленно добавляйте говяжий бульон, взбивая. Когда в соусе не останется комков, уменьшите температуру и тушите 30 минут, время от времени помешивая.
5. Через тридцать минут загустеть кукурузным крахмалом (2 TBLS кукурузного крахмала смешать с 2 TBLS холодной водой.Вмешайте в соус на среднем огне и варите 1 минуту). Снова включите подливку на слабом огне и снова положите фрикадельки в соус на 5-10 минут, пока тефтели не прогреются.

Банкноты

Нет лучшего способа смешивать фрикадельки, чем руками, так что просто копайте и получайте беспорядок! У вас может возникнуть соблазн добавить соль, но, поскольку в колбасе уже есть специи, она вам действительно не нужна. Вы всегда можете добавить соль позже, если почувствуете, что это необходимо.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Данные о питательных веществах являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Фрикадельки и подливка — Занятые повара

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

Замоченные в молоке панко — это секрет нежнейших тефтелей с нуля. Приготовленные на медленном огне в сытной подливке, этот рецепт фрикаделек с подливой станет незаменимым звеном для ужина!

Фрикадельки с соусом

Приготовьтесь к комфортной еде с нуля!

• Чтобы сделать фрикадельки , смешайте в небольшой миске панко и молоко. Отложите на минуту, чтобы он впитался.

• В большой миске смешайте смесь панко, говядину, чеснок, яйцо, Вустерширский соус, итальянскую приправу, соль и перец.Чистыми руками перемешайте говяжью смесь до однородного состояния.

• С помощью средней ложки для печенья сформируйте фрикадельки и разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой.

• Чтобы приготовить соус, в большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.

• Выложите фрикадельки в один слой и подрумяните со всех сторон, переворачивая каждую фрикадельку с помощью кухонного щипца. (Примечание: фрикадельки не нужно готовить полностью, пока мы просто подрумяним их.) Вынуть на чистую тарелку.

• Налейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду и добавьте грибы с чесноком. Готовьте грибы, часто помешивая, около 3 минут или пока они не станут красивыми и коричневыми. Выложите на чистую тарелку.

• В той же сковороде растопите масло и добавьте муку. Готовьте мучную смесь не менее 2 минут, постоянно взбивая. (Это называется заправкой. Мы делаем это, чтобы сделать подливку более густой. Если вы не будете готовить заправку достаточно долго, то почувствуете вкус сырой муки в подливе, так что не торопитесь.)

• Медленно влейте бульон и Вустерширский соус и доведите до кипения, часто взбивая.

• Добавьте обжаренные фрикадельки и грибы и готовьте еще 8-10 минут. Если подливка слишком загустеет, добавьте немного воды или бульона. Соль и перец для вкуса.

• При желании перед подачей добавьте нарезанную петрушку. Подавайте с картофельным пюре или лапшой для полноценного обеда.

Порция: 1 порция, калорий: 369 ккал, углеводов: 35.4 г, белки: 26,3 г, жиры: 14,6 г, холестерин: 91,7 мг, натрий: 838,3 мг, сахар: 3,2 г

Продолжайте читать для получения дополнительных советов и предложений по сервировке.

Стремитесь немного поесть, но мало времени?

Что ж, вы только что сорвали джекпот из-за напряженного ужина в будние дни, потому что эти фрикадельки с подливкой — это приятная и комфортная еда, которую можно собрать менее чем за час!

И когда вы попробуете это блюдо один раз, я знаю, что вы добавите его в свою очередь ужинов.Поскольку я регулярно готовлю эти фрикадельки с подливкой, у меня есть для вас несколько хитрых советов, которые помогут вам сэкономить время, которое сократит время ужина более чем вдвое!

Советы по приготовлению еды, чтобы сэкономить время на приготовлении фрикаделек с подливкой:

1. Сделайте большую партию говяжьих фрикаделек на выходных, запекайте и заморозьте их. Вам понадобится всего 1-2 часа, чтобы выполнить эту задачу, а взамен вы сэкономите 30+ минут на приготовлении пищи в будние дни. Несомненно, самая полезная задача по приготовлению еды на выходных!
2. Также обжарьте большую часть грибов.Сделать это можно, пока запекаются тефтели. Посмотрите, насколько эффективно?
3. Теперь все, что вам нужно сделать, это приготовить соус и соус, добавить фрикадельки и грибы и варить, пока подливка не станет красивой и густой, а фрикадельки не прогреются.

С чем подавать эти фрикадельки с подливой?

Сытный грибной соус с фрикадельками восхитителен со сливочным картофельным пюре или простым рисом. Коричневый или дикий рис тоже отличный вариант.

Фрикадельки с коричневым соусом — Pretty Little Apron

Описание

Эти фрикадельки с коричневым соусом — любимые семейные блюда.Сочные нежные котлеты в простой и вкусной коричневой подливке с грибами и чесноком. Подавайте с яичной лапшой или картофельным пюре для идеального ужина в будние дни.

Состав

1 фунт говяжьего фарша, я предлагаю 80/20 для вкуса

1/2 стакана панировочных сухарей

1/2 стакана сыра пармезан

1 яйцо

1/2 стакана молока

1/2 чайной ложки соли

1/2 ч.л. перца

2 ч.л. соевого соуса

2 зубчика свежего чеснока

4 столовые ложки сливочного масла

1 упаковка маленьких грибов белла

2 столовые ложки муки

2 1/2 стакана говяжьего бульона

соль и перец по вкусу (для соуса)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов.

В небольшой миске смешайте 1/2 стакана панировочных сухарей, яйцо и молоко. Оставьте на минуту или две, чтобы панировочные сухари впитали немного жидкости и стали мягкими.

В большую миску добавьте говяжий фарш, сыр пармезан, соль, перец и соевый соус. Добавьте панировочные сухари, смесь яиц и молока и перемешайте руками, пока все ингредиенты не смешаются. Не перемешивайте слишком много.

Выстелите лоток для листов пергаментной бумагой. Отщипывайте примерно по 2 столовые ложки мясной смеси, перекатывая в руках, чтобы сформировать фрикадельку.Выложите фрикадельки на противень и запекайте 18-20 минут или пока тефтели не будут приготовлены до внутренней температуры 145 градусов.

В большой сковороде растопить масло на среднем огне. Добавьте в перчатку измельченный чеснок. Варить, пока не станет ароматным и нежным. Добавьте нарезанные грибы.

Когда грибы приготовятся, добавьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте, пока мука не исчезнет. Постепенно добавляйте говяжий бульон. Продолжайте взбивать, чтобы соус получился однородным. В соус добавить тефтели. Добавьте соль и перец по вкусу.Подавать с яичной лапшой или картофельным пюре.

Банкноты

Я использую говяжий фарш 80/20 для получения сочных нежных фрикаделек. Чем нежнее говядина, тем плотнее будут тефтели.

Если соус не загустевает, увеличьте огонь.

Питание для поддержания веса: БЖУ и калории при поддержании веса

Похудение, Питание

Многие девушки после того, как сбросили пять, десять, пятнадцать килограмм, уверены, что прежний вес к ним не вернется, и позволяют себе немного «расслабиться». На самом деле после того, как вы увидели идеальную отметку на весах, нужно прилагать вдвое больше усилий, чтобы сохранить результат и хвастаться стройным и подтянутым телом не неделю или месяц, а всю жизнь. Как это сделать без особых усилий — читайте в нашем обзоре.

Как выбрать правильную программу похудения?

Главная причина, из-за которой вы стремительно набираете вес после окончания диеты, — программа похудения, составленная на основе:

• монодиет (рисовой, гречневой, кефирной, яблочной). Основной принцип таких диет — употреблять в течение 3-5 дней один продукт: гречку, рис, обезжиренный кефир, яблоко и изредка добавлять к ним мед или морковь. Минус в том, что вы «подкармливаете» организм углеводами и полностью «перекрываете» поступление белков и жиров, необходимых для поддержания организма в тонусе. Когда диета заканчивается, то вы начинаете сметать с полок холодильника все подряд. Только так организм сможет «дополучить» необходимые витамины, микроэлементы и аминокислоты, чтобы обеспечить нормальное функционирование всех систем — от пищеварительной до дыхательной;
• ограничения белков, жиров или углеводов: подобные диеты чреваты тем, что замедлится обмен веществ, и как следствие — начнут выпадать волосы, зубы, кожа потеряет былой тонус и вид. А все потому, что потеряется баланс между поступлением белков, жиров, углеводов, необходимых для полноценного «функционирования» всего организма;
• превращения еды в полную «безвкусицу»: есть рис, гречку, мясо, рыбу без соли и специй — похвально, но затем у вас непременно появится желание добавить «соли и остроты» в меню, употребляя вредную пищу типа бургеров, картошки фри, жареной курицы, мучного и сладкого.

Если проанализировать принцип современных диет, то он сводится к резким ограничениям в еде, а не полной смене кулинарных привычек. И как только диета закончится, вы вернетесь к обычному образу питания. Будьте уверены, что сброшенные килограммы восполнятся за пару дней, а с собой «прихватят» еще два-три килограмма, отчего вы будете чувствовать себя подавленно и понимать, что все усилия пошли насмарку.

Поэтому, если вы хотите избавиться от лишнего веса и удержать результат, нужно выбирать системы питания, в основе которых:

• разнообразное и сбалансированное меню: блюда, приготовленные на основе продуктов с высоким содержанием белка и сложных углеводов, но с низким содержанием жира. К ним относятся куриная грудка, овощи, фрукты (кроме бананов и винограда), зелень, сыр, творог, нежирные сорта мяса и рыбы, каши, макароны из твердых сортов пшеницы. Используя эти продукты, вы приготовите ароматные, сытные, вкусные блюда, которые станут отличным дополнением вашего ежедневного рациона;
• нет строгих ограничений: отказ от мучного, сладкого, жирного –это обязательное требование для тех, кто мечтает об идеальной отметке на весах, а вот полный запрет на соль, специи, приправы может только навредить организму, поскольку вы не будете получать полезные витамины, микроэлементы и аминокислоты в полном объеме. Из-за этого произойдет сбой в работе пищеварительной системы;
• отсутствует полный отказ от жиров: не стоит забывать о том, что жир является строительным материалом для организма. Если вы сократите его потребление, ваши волосы утратят природный блеск, кожа лица и тела станет менее упругой, обмен веществ замедлится, и произойдут гормональные сбои. Если в программе похудения не запрещены продукты с низким содержанием жиров, это большой плюс, поскольку вы поддержите организм в тонусе и предотвратите «срывы», происходящие из-за дефицита жиров.

Основной плюс грамотных систем питания в том, что они направлены на кардинальное изменение кулинарных привычек на долгий срок, а не на пару дней. Придерживаясь данных правил питания, вы приучите организм к потреблению полезной пищи и уже не сможете кушать булочки, мороженое, шоколадки, копченые колбасы или сосиски, как раньше.

А теперь немного о главном вопросе!

Как выбрать систему похудения, подходящую именно вам?

Первое — изучите набор продуктов, рекомендуемый для приготовления блюд, указанных в программе похудения. Это нужно, чтобы:

• сформировать бюджет на покупку еды;
• соотнести блюда с кулинарными предпочтениями;
• составить оптимальный вариант системы похудения.

Например, если у вас аллергия на лактозу, то все молочные продукты автоматически исключаются из рациона, и им требуется замена. То же самое касается овощей, фруктов, каш, мяса и рыбы, которые вы не любите или не можете себе позволить. Выбирайте программы питания, которые подходят по всем трем параметрам, чтобы следовать новой программе питания без каких-либо проблем.

Второе — протестируйте режим питания. Если сказано, что за весь день у вас должно быть три основных приема пищи и два перекуса, но вы не можете выделить время на них по ряду причин (постоянная занятость, нет возможности поесть в точное время), тогда нужно искать альтернативные варианты, чтобы в точности соблюдать рекомендации диетолога.

Третье — выбирайте режим питания, подходящий под ваш образ жизни. Допустим, что вы работаете в ночную смену, а утро у вас начинается не раньше часа дня. Тогда такие принципы питания, как «не есть после шести» или «начинать день с ударной порции углеводов», вам явно не подходят. Во время работы вы будете постоянно испытывать зверский аппетит, а начав день с порции каши с бананом или чашки кофе с круассанами, вы рискует «добрать» лишние сантиметры на талии и бедрах, поскольку после 12:00 обмен веществ замедляется,и чтобы израсходовать полученную порцию углеводов, придется приложить втрое больше усилий.

Если у вас нетипичный рабочий график, тогда нужно более внимательно подбирать программу похудения или посетить диетолога, чтобы специалист расписал подробный план приема пищи.

Так же существуют универсальные диеты, в которые входит готовая еда для поддержания веса с доставкой на дом:

Как внедрить новую систему питания?

Одна из главных оплошностей, которую допускают девушки, желающие избавиться от лишних килограмм, — резкий переход на новый режим питания. И это не всегда правильно, поскольку из-за такой перемены организм испытывает сильнейший стресс. Его лишили главных «радостей»: мучного, сладкого, жирного, чипсов, соленых орешков и прочих вредных продуктов, и теперь ему приходится выживать на здоровой пище.

Диетологи рекомендуют постепенно изменять режим питания, исключив из рациона мучное, сладкое, продукты с высоким содержанием жира (копченые колбасы, сосиски,сало, свинину), пакетированные соки, семечки, орехи в течение 2-3 недель.

Помимо продуктов питания, необходимо пересмотреть и питьевой режим.Употребление 1,5-2 литров очищенной воды в день поможет:

• избавиться от шлаков и токсинов;
• ускорить обмен веществ;
• устранить слабость и недомогание;
• предотвратить появление акне, прыщей, покраснений, сухости кожи лица и тела;
• улучшить работу системы пищеварения.

Главное — пить воду по следующей схеме: один стакан натощак, один стакан за 15 минут до приема пищи и один стакан — через два часа после трапезы.

Еще один фактор успешного «перехода» на новый режим питания — устранение всех соблазнов. Если у вас в холодильнике есть порция мороженого,то мысль о лакомстве будет преследовать вас всегда и везде. И так дело состоит со всеми «соблазнами»: печеньем, шоколадными конфетами, булочками, чипсами, орешки. Лучше не хранить их дома или предупредить родных, чтобы они от вас тщательно прятали эти лакомства, поскольку даже людям с высокой мотивацией порой сложно устоять перед запахом свежей выпечки, шоколадкой или любимым мороженым.

Сколько времени уделять спортивным нагрузкам?

Тем, кто со спортом на «вы», придется изменить эту установку,поскольку только благодаря физическим нагрузкам вы получите:

• стройную фигуру;
• упругую кожу;
• высокий тонус организма;
• быстрый обмен веществ;
• рельефные мышцы;
• привлекательный силуэт.

Также тренировки ускорят потерю лишних килограмм и усилят «эффект» от правильного питания на 20-30% за счет роста мышечных волокон и постепенной «сушки» жировой прослойки.

Самым эффективным способом избавиться от ненавистных килограмм считается поход в тренажерный зал, где, чередуя силовые и кардионагрузки, вы приведете тело в безупречную форму в течение нескольких месяцев.

Но если вам не нравится работать с «железом», есть масса альтернатив:

• йога;
• танцы;
• бег по пересеченной местности;
• стрейчинг;
• плавание;
• карате;
• тай-бо;
• степ-аэробика;
• классическая хореография и другие.

Ключевой критерий при выборе спортивной активности — ваши ощущения вовремя тренировки. Если вы получаете удовольствие от процесса и жалеете о том, чтоп ропустили тренировку, тогда выбор точно правильный. Но ни в коем случае не соглашайтесь на занятия, во время которых вы чувствуете апатию, раздражительность, подавленность, но терпите из-за того, что «надо». Так делать не нужно, поскольку вы не только отобьете тягу к физическим нагрузкам, но и замедлите процесс похудения — негативные эмоции вгоняют организм в состояние стресса, а его, как правило, мы часто «заедаем» и быстро возвращаемся к исходной точке.

После того как вы выбрали спортивное направление, приучитесь посещать спортивный клуб или заниматься дома не менее трех раз в неделю по 40-60 минут,выкладываясь в это время по максимуму. Подходящие программы тренировок вы можете подобрать самостоятельно или поручить эту процедуру специалисту — например, профессиональному тренеру.

Зачем отказываться от алкоголя и курения?

Еще одно правило, которого следует придерживаться, — отказ от вредных привычек. К ним относятся распитие алкоголя, курение и отказ от ночного сна.

Выкуривая 1-2 сигареты в день, вы нарушаете работу дыхательной системы,замедляете обмен веществ, делаете волосы ломкими, а зубы приобретают желтовато-серый оттенок. Отказ от этой вредной привычки — шаг к быстрому сбросу веса и улучшению внешнего вида.

Что касается алкоголя, то опасность этого «врага» в том, что он провоцирует аппетит. После бокала вина, кружки пива или маленькой порции коньяка вам захочется чего-то сладкого или соленого. Но еще одна проблема в том, что и чувство ответственности притупляется: когда мы выпили бокал вина, то нам хочется «продолжения банкета», и мы уже не замечаем, как съели бутерброд, конфеты, чипсы и другие снеки, которые непременно «осядут» на талии и бедрах.

Не менее пагубны для красивой фигуры и постоянные недосыпы, которые провоцируют появление темных кругов под глазами, подавленное состояние и желание выпить кофе с шоколадкой, чтобы немного взбодриться.

Ложитесь не позднее 23:00 и вставайте в 7:00, и вы будете чувствовать себя полными энергии и сил. В таком случае придерживаться сбалансированного питания и плана ренировок для вас не составит никакого труда.

Как найти сильную мотивацию?

Еще один «двигатель прогресса», который поддерживает желание становиться стройнее и красивее, — мотивация. Именно она заставляет нас «браться за ум» и продолжать упорно тренироваться, готовить полезные блюда.

Если вы просмотрите истории людей, которым удалось похудеть, то у каждого из них была своя причина: желание утереть нос одноклассникам, которые постоянно насмехались над ними, или тяга к красивым вещам в размерах XS, S или M.

Выберите для себя причины, которые заставляют вас действовать. Например, сохранить здоровье, красоту, бодрость до глубокой старости, покупать дизайнерские вещи, безупречно выглядеть в белой облегающей майке или выглядеть так же привлекательно, как девушки-спортсменки. Ищите для себя действенный стимул, и тогда движение к новой цели, а затем и сохранение достигнутой отметки на весах станет приятным ежедневным процессом!

Доставка здоровой еды | Доставка правильного питания отзывы | Правильное питание в офис доставка | Детокс соки с доставкой москва | Рыбные блюда на дом | Комплекс для снижения веса | Доставка порционного здорового питания для спортсменов | Готовая еда на неделю с доставкой вегетарианская

Поделитесь с друзьями

Правильное питание для поддержания веса меню

ПОДРОБНОСТИ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

Я похудела без диеты- ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ВЕСА МЕНЮ -лишний вес ушел! Смотри что сделать-

его нужно соблюдать на протяжении всей жизни, в этом оно и отличается от множества разнообразных диет, и вот и вышло примерно 1700 для похудения и 2200 для поддержания веса. Правильное питание — это ежедневное получение с пищей необходимого Читайте далее:

Правила питания для похудения и поддержания веса | Блогер julitos на сайте SPLETNIK.RU 1 марта 2015

Дорогие девочки, я часто вижу, что посты о похудении вызывают большой интерес, но я как-то стеснялась выложить свою диету, потому что это что-то личное для меня. У меня в компе уже давно лежит файл, который так и называется «Правила питания для похудения и поддержания веса», который я отправляю по почте людям, которые меня спрашивают, как я поддерживаю себя в хорошей форме.

Прежде, чем читать суть, очень прошу вас прочитать этот абзац!

Я никогда не была толстой, но были проблемы с лишними 3-5 кг., от которых я не могла спастись. Я не умею соблюдать диеты и вообще, когда я знаю, что я на диете у меня начинает болеть голова! Для того, чтобы прийти к тому состоянию в котором я нахожусь сейчас, я провела несколько лет исследований. Я завела таблицу в Excel куда каждый день записывала свой утренний вес, то что я съедаю и анализировала как это сказывается на моей фигуре.

Был период, когда при росте 162 см, я весила 60 кг, сейчас я вешу летом 49, зимой 51.

Проведя 2-3 года наблюдений я пришла к выводу, что не все продукты, о которых нам кричат как о «запрещенных» действительно способствуют увеличению веса. Спортом в то время я не занималась! Это мое мнение, что сначала нужно похудеть, зафиксировать необходимый вес (чтобы без кол:)ий прожить хотя бы полгода), а потом уже работать над рельефом. Объясню почему. После занятий спортом очень хочется есть и очень легко сорваться! Моя диета, это прежде всего приведение питания в режимность и осознание истиных потребностей своего организма.

Такого режима питания я придерживаюсь уже несколько лет, он основан на личном опыте и ведических рекомендациях.

Рекомендации по выбору продуктов:

В определенное время суток рекомендуется употреблять определенный вид пищи.

Молочные продукты. Свежее молоко можно пить до 6 часов утра и после 6 часов вечера, чтобы было легче запомнить – молоко пьем (условно!), когда на улице темно, все остальные молочные продукты – когда светло.

Теплое молоко перед сном (в него можно добавить немного куркумы и меда) помогает избежать голодных обмороков 🙂 помогает расслабиться после трудного дня, для того чтобы хорошо спать и видеть спокойные сны (вообще весь режим помогает стабилизировать бурный эмоциональный фон).

Именно в темное время суток молоко отдает человеку самое полезное, что в нем есть и именно в это время оно способно усвоиться в организме.

Мясо. Вообще мясо – самая сложная пища, для усвоения организмом. Если есть в голове идеи и убеждения, что без мяса человек не может выжить, то его можно есть. Лучше всего покупать охлажденное мясо. Потому что определить возраст замороженного мяса не представляется возможным. Так же мясо подкрашивают для придания красивого и аппетитного оттенка. Аккуратно надо с этим продуктом.  Его можно употреблять в пищу только в обед! Когда солнце находится в своей пиковой точке, в это время отличное пищеварение.

Вода. Человеку необходимо выпивать не менее 2х литров чистой питьевой воды в день. Нашему организму необходима жидкость, которую он вбирает в себя в течение дня, если ее будет недостаточно, то в ход пойдет другая имеющаяся жидкость, в том числе моча. От этого появляется неприятный запах от тела. Вода улучшает метаболизм, помогает не только внутренним органом, но и коже оставаться достаточно увлажненной. Уходит налет на языке и лишние килограммы. Самое главное правило по употреблению воды: не надо пить слишком холодную воду и слишком помногу за один раз. Не стоит пить в течение часа после еды.

Еще одно важное правило – свое утро нужно начинать со стакана теплой воды. Если войдет в привычку, то от нее уже невозможно избавиться, потому что чувствуется благотворное влияние воды именно с утра, это как кнопка «вкл» для организма! Кстати, если есть проблемы с подъемом, то рядом с будильником нужно ставить кружку с водой, если сделать несколько глотков сразу после пробуждения, то в сон клонить уже не будет.

Завтрак. Если подъем до 6 утра и завтракать не хочется, то можно попить теплое молоко. А вообще мне завтракать всегда хочется, очень хочется! Завтракать лучше с 6ти до 8ми утра. А вообще, чем раньше подъем у человека, тем больше КПД. Лучше всего вставать с 5ти до 6ти утра.

Хорошие продукты для завтрака: гречневая каша, сыр, сливочное масло, кисломолочные продукты, орехи, сухофрукты, фрукты, мармелад, зефир, варенье.

Продукты, которые не подходят для завтрака: мучное (хлеб, печенье…), мясо, рыба, крупы, яйца, овощи.

Завтраком мы настраиваем весь организм на рабочий процесс (какого вида работы бы это не касалось). Если есть слишком сложную пищу, то организму требуется очень много сил для ее переваривания. Поэтому можно почувствовать вялость и нежелание трудиться на благо обществу. Кому-то в какой-то период времени было выгодно, чтобы народ употреблял овсяные хлопья утром, да еще и с молоком, возможно, это был маркетинговый ход. Не более того. Яичница с беконом? Я вас умоляю…

Обед.  Лучшее время для обеда с 12ти до 2х часов. Тут можно без особых ограничений. Единственное – не запивать еду и не пить чай сразу же после!!! Лучше это сделать через час.

Ужин. Тут все зависит от самообладания. Ужинать нужно до того, как сядет солнце, то есть в 5-6 часов, либо за 3 часа до сна уже закончить трапезу. Лучше всего есть вареные (или приготовленные на пару) овощи. Овощи нужно выбирать те, которые растут над землей, а не под ней. Исключение составляют помидоры.

Если мне что-то попало в рот, то я уже не могу остановиться, поэтому отказ от ужина мной переносится легче, чем ужин из трех горошин. Я, честно, не могу себя остановить.

После работы я могу попить чай травяной или морс. Иногда кисель какой-нибудь, компот.

Обычно, любая диета заканчивается тем, что «диетчица» теряет самообладание и съедает все, что она не доела за предыдущие дни, тем самым возвращая исходный вес и набирая еще дополнительный. Это происходит от страха, что нас навсегда разлучили с любимыми праздниками живота или от скуки по тортикам-мороженкам.

Я спасаюсь от этого следующим образом: каждую субботу в обед я себе устраиваю законные обжираловки 🙂 Ем все и без разбору. Такие стрессы даже полезны желудку 🙂 Жить с мыслью, что в субботу можно!!! гораздо приятнее))

——————————-

Завершение ВАЖНО: так вот, будете вы соблюдать мою диету или какую-то еще, какая вам больше нравится, самое главное – очистить организм и дойти до четкого понимания какие продукты мне подходят, а какие нет! Когда у вас откроется продуктовый «3й глаз», тогда вы сами сможете определить пожизненную диету для себя, которая будет насыщать вас необходимыми продуктами и вы забудете такое слово НЕЛЬЗЯ! Вы будете есть, все, что вам хочется и оставаться при этом в хорошей физической форме. Через воздержание (я говорю о диете, которую описала) я пришла к этому очищению и появилась ясность.

Мне неловко публиковать этот пост, потому что многие не поймут, что я имела ввиду, я еще духовными практиками занималась, чтобы обрести этот балланс)) Надеюсь, что кому-то эта информация может помочь!

Всем стройности!

П.С. а вообще, я как-то увидела фото одной стройной с**ки и подумала: Вот же ж с**ка! *нахмуренный смайл*. А потом подумала: я тоже могу быть такой же с**кой! И у меня все получилось))

Hill’s PD Feline W/D Сухой корм для кошек Диета для поддержания веса, лечения сахарного диабета 5 кг. (4328)

Различной степени ожирение — кастрированные коты, малоактивные животные, неправильное питание, рецидивы ожирения. С помощью корма обеспечивается нормальный уровень веса. Постепенное снижение веса позволяет максимально сохранить мышечную ткань, а также удержать стабильным вес в течение долгого времени.

С помощью низкожировой и низкоуглеводной диеты животное избавляется от лишнего веса, стабилизирует активные процессы в организме. С помощью клетчатки, питомец дольше остается насыщенным, что предупреждает риск переедания корма. При сахарном диабете помогает выработке инсулина, регулировать уровень глюкозы в крови.

С помощью низкого потребления жира, уменьшается ожирение печени, нормализуется ее функция. Этот корм также подходит кошкам, больным гиперлипидемией, колитом, запором. С помощью минеральных волокон, стимулируется процесс пищеварения, формируется правильный стул, устраняются запоры и колиты. Корм противопоказан при обезвоживании организма, при азотиемии, при беременности, кормлении и в период активного роста, а также при истощении.

Данный корм ориентирован на следующие клинические проявления:

– Повышено содержание клетчатки

– Сниженное количество углеводов

– Пониженное количество жира

– Имеется в составе л-карнитин

– Магний — умеренное количество

– Высокое количество протеина

– Подкисление мочи – присутствует

Ингредиенты: 

мука из цыпленка и индейки, молотая кукуруза, мука из кукурузного глютена, молотый рис, целлюлоза, куриный дигест, животный жир, хлорид калия, дигест из курицы и индейки, растительное масло, сульфат кальция, L-карнитин, холина хлорид, витамин Е, соль, таурин, DL-метионин, витамин С, оксид цинка, сульфат железа, бета-каротин, оксид марганца, сульфат меди, кальция йодат, селенит натрия, витамин А, D-активированный животный стерол (источник витамина D3), тиамин, ниацин, кальция пантотенат, пиридоксина гидрохлорид, рибофлавин, фолиевая кислота, биотин, витамин В12.

Питание для поддержания веса

Зачастую люди, которые добились желаемого результата с помощью тренировок и диет, либо продолжают ограничивать себя в еде, либо совершенно перестают следовать своим принципам. И то, и другое – неправильно! На самом деле все гораздо проще.

Сбалансированное питание

Речь идет о балансе между энергозатратами и потребляемыми калориями. Сбалансированное питание позволит вам оставаться в форме и чувствовать себя прекрасно на протяжении всего дня. Главная опасность, которая поджидает людей после диет – это возвращение веса, ведь организм пытается вернуть килограммы. Энергия, получаемая из еды, идет на поддержания температуры тела, грамотного функционирования органов пищеварения и т.д. Даже в состояние покоя организм не прекращает работу и старается поддерживать все процессы жизнедеятельности. Именно поэтому поначалу тренировки и диеты не дают желаемого результата, ведь организм включает режим выживания и тайные запасы вашего тела не дают вам похудеть. Это значит, что при отказе от сбалансированного питания все диеты и тренировки были зря. Это не говорит о том, что стоит придерживаться диеты дальше или продолжать упорные тренировки. Подобное мышление сможет привести вас к анорексии и другим серьезным проблемам, связанным не только с пищеварением. Для поддержания веса здоровое питание – это единственный выход.

Секрет поддержания веса

Благодаря нашим специалистам мы нашли уникальное питания для тех, кто недавно смог достичь своего идеально веса. Мы составили меню на 10 дней, которое позволит вам закрепить результат и не набрать лишние килограммы. Главное правило нашей компании заключается в том, что мы делаем не только полезную, но и вкусную еду. Зачастую диеты приедаются и кажется, что здоровое питание не может быть разнообразным. Поэтому наши повара меняют меню каждую неделю, чтобы каждый мог насладиться и попробовать что-нибудь новое. Мы готовим исключительно из качественных и свежих продуктов. В этом вы можете убедиться сами! Мы не скрываем состав и поставщиков наших ингредиентов. Вы можете продолжать изнурять свои организм диетами или опустить руки, но, чтобы вы не выбрали, главное помните, что сбалансированное питание – это ключ к молодости и здоровью!

Питание в цифрах: все о дневных нормах | Еда

Интуитивное питание или тотальный контроль над рационом? В обоих случаях не лишним будет узнать, насколько ваши взаимоотношения с едой близки к тому, что принято считать «нормой» — с точки зрения калорийности, баланса БЖУ, количества овощей, фруктов, жидкости и других показателей.

Как и другие нормы питания, эта — относительна, и зависит во многом от таких параметров, как рост и вес, возраст и пол, степень активности.

Если говорить о средних показателях, то у взрослых мужчин ежедневная потребность в энергии варьируется от 2100 до 4200 ккал, а у женщин — от 1800 до 3050 ккал. Разброс большой; чтобы получить более точное понимание, советуют пользоваться формулой Миффлина-Джеора (нужно учитывать, правда, что и она предназначена для среднестатистических людей). Она, в отличие от другой популярной формулы Харриса-Бенедикта, впервые выведенной в 1919 году, более современная — учитывает то, как изменился образ жизни людей за несколько десятилетий. Благодаря ей можно рассчитать свой метаболический уровень, понять базовый расход энергии.

Женщинам:

5 + (10 × вес в кг) + (6,25 × рост в см) − (5 × возраст) = BMR (basal metabolic rate, или базовый уровень метаболизма)

Мужчинам:

(10 × вес в кг) + (6,25 × рост в см) − (5 × возраст) − 161 = BMR (basal metabolic rate, или базовый уровень метаболизма)

Есть также формула для быстрых вычислений: это 23 х вес в кг для женщин и 24 х на вес в кг — для мужчин.

На этом вычисления не заканчиваются. Далее следует умножить полученное число на коэффициент активности, который у каждого — свой.

• 1,4 — сидячий, малоподвижный образ жизни, в котором почти нет места занятиям спортом;
• 1,6 — все та же низкая активность, но уже с тренировками, хоть и редкими (1-2 раза в неделю)
• 1,8 — этот коэффициент относится к людям, которые работают «на ногах» и в силу этого более подвижны;
• 2,0 и более — числа, связанные с тяжелой физической работой.

Выбранный вами коэффициент следует увеличить на 0,3 — в том случае, если вы активно занимаетесь спортом на регулярной основе, от 3 до 5 раз в неделю.

Результат как раз и будет примерно тем числом калорий, которые следует получать с пищей, если вы хотите оставаться в своем весе. Тем же, кто рассчитывает похудеть, как известно, нужно, чтобы расход калорий превышал их потребление. Считается оптимальным снижать калорийность своего рациона приблизительно на 500 ккал, если перед вами задача — сбросить вес. Меньше 1200 получившееся число, однако, после такого вычета быть не должно. По словам диетологов, при такой низкой калорийности рациона есть риск, что организм не будет получать все необходимые ему для здоровья вещества. Плюс с таким недостатком калорий можно будет в неделю терять порядка 500 г жира в неделю; как раз до 500 г — безопасное количество, которое не скажется на здоровье.

Белки, жиры и углеводы называют так, потому что они требуются организму в большом количестве (это десятки и сотни граммов). Суточные нормы вновь будут разниться в зависимости от пола, возраста, образа жизни и других показателей.

Для нормальной работы организма, по данным специалистов из нашей страны, взрослым женщинам требуется от 58 до 87 г белка в день, мужчинам же — от 65 до 117 г. В среднем, речь идет о 1,2-1,5 г белка на килограмм сухого (!) веса тела. Цифры, опять же, колеблются, и ученые спорят между собой; так, на «Белковом саммите 2.0» в Вашингтоне в 2013 году было решено, что и 1,6 г на килограмм веса может считаться нормой. При активных занятиях спортом это количество можно увеличить и до 2 г на килограмм веса. Насыщая белком свой рацион, стоит знать о том, что он хорош не только как «строительный материал» для мышц. На белок могут налегать и худеющие, так как организму затруднительно превращать белок в жировые отложения, чего не скажешь об углеводах.

Насчет жиров мнение тоже неоднозначно. Одни источники утверждают, что суточная норма для женщин, желающих поддерживать вес и здоровую работу организма, — от 45 до 55 г в зависимости от веса, мужчинам же допускают до 65 г жиров. Другие же утверждают, что нужно умножить свой вес тела на 0,8-1, чтобы получить свою дневную норму. Но здесь важнее понимать, что 1 г жира — это 9 ккал, доля жиров от общей калорийности рациона должна составлять примерно 20-30% — но в то же время ниже 20 не опускаться. Жиры необходимы для многих метаболических процессов, включая усвоение витаминов, производство гормонов. Поэтому их дефицит может сказаться на здоровье.

Что касается углеводов, то их в норме требуется больше всего: узнать «свое» количество вам поможет умножение веса своего тела на 3. Тем, кто активно занимается спортом и буквально-таки испытывает свое тело на прочность, нужно 5-6 г на килограмм веса. Лучше всего, чтобы наибольшую часть от этого составляли сложные углеводы, чтобы в вашем рационе не было «пустых» калорий, которые не дают организму никакой пользы.

Отдельно стоит сказать о клетчатке: считается, что взрослым нужно 20-30 г, около 14 или 15 г на каждые 1000 ккал.

Продумывая соотношение белков, жиров и углеводов, следует помнить, что в жирах, как уже было сказано, 9 ккал, в белках и углеводах — по 4 ккал. Оптимальным соотношением этих нутриентов для поддержания веса считают 30/20/50, тем же, кто хочет и сохранить вес, и улучшить фигуру с точки зрения рельефа, можно пользоваться схемой 40/20/40.

В отношении этих продуктов мнения разные не только потому, что норму нужно, опять же, рассчитывать индивидуально. Сами ученые, которые исследуют вопрос, не соглашаются друг с другом в выведенных формулах. Например, ВОЗ рекомендует для ежедневного потребления как минимум 400 г фруктов и овощей (кстати, картофель к этой норме не относят), разделяя это количество на 5 порций. При этом важно разнообразие, а с ним поможет принцип радуги: выбирайте фрукты и овощи разных цветов, планируя свой рацион на сутки. Кстати, сушеные фрукты тоже входят в обозначенное число, но разовой порции хорошо бы быть не более 30 г. От норм ВОЗ отличаются те, что приняты внутри отдельных стран. Например, в России рациональной нормой потребления свежих фруктов и овощей в день считается около 650 г (исходя из того, что за год Минздрав советует потреблять 140 кг овощей и 100 кг — фруктов).

По данным экспертов, в день нужно около 1,5-2 литров жидкости. Необязательно, чтобы это была только чистая питьевая вода, но лучше стремиться к тому, чтобы именно она составляла основу этого количества. Чтобы рассчитать норму индивидуально для себя, умножайте свой рекомендуемый вес (женщинам нужно вычесть 110 из своего роста в см, мужчинам — 100) на 30. Чтобы узнать свою норму на те дни, когда вы активно занимаетесь спортом, умножайте на 40. 

Life Food — правильное питание со вкусом, доставка правильного питания!

До сих пор считаете, что правильное питание требует непосильных финансовых затрат, а главное – кулинарных способностей и времени, которого у вас вечно не хватает? Мы поможем перейти на полезный и сбалансированный ежедневный рацион. Не важно, занимаетесь ли вы спортом или просто хотите укрепить здоровье. Специально под ваши цели наши опытные диетологи составят меню на всю неделю, и больше не придется переживать о «ссобойке» в офис или позднем ужине.

Здоровый образ жизни начинается с рационального питания. От него зависит состояние организма, настроение, тонус, необходимый для жизнедеятельности человека. Но в силу плотного рабочего графика, загруженности домашними хлопотами и заботами не всем удаётся следить за рационом, что влечёт за собой проблемы со здоровьем.

Компания Life Food создана, чтобы обеспечить вас здоровым питанием, избавить от поиска нужных продуктов, подсчёта калорий при составлении меню: диетолог подберёт рацион, нутрициолог составит меню, повар приготовит блюда.

Специалисты нашей компании разработали программы, решающие разные задачи и разделили рацион на три категории:

1. Снижение веса – включает пять приёмов пищи, в которых заложены калории, допустимые для женщин (1200) и мужчин (1500).
2. Поддержание веса – программа с пятиразовым питанием, предусматривающим 1800 ккал для женщин и 2100 для мужчин.
3. Набор массы – направление заключается в пяти приёмах пищи, где рассчитано повышенное количество калорий: 2500 для женщин 3200 для мужчин.

Каждая категория включает оптимальное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, необходимых организму. Разнообразное меню и высокие вкусовые качества пищи гарантируют свежие продукты, новейшие технологии производства и опытные специалисты.

Наш сервис — доставка правильного питания рассчитан на длительное сотрудничество с клиентами, предусматриваются скидки, проводятся акции. Успех нашей работы – это ваше позитивное настроение, хорошее самочувствие, привлекательный внешний вид и ежедневное наслаждение вкусной и полезной едой.

Как сохранить вес после диеты

Похудеть достаточно сложно. Но люди, сидящие на диете, также сталкиваются с тем, что шансы на долгосрочный успех против них. По оценкам исследователей, только около 20% людей, сидящих на диете, теряют вес после диеты. Собираетесь ли вы стать одним из них?

Как сохранить потерю веса

Чтобы увеличить ваши шансы на поддержание веса после диеты, запланируйте переходную фазу после достижения целевого веса.В течение этого времени медленно меняйте свой образ жизни и наблюдайте за эффектами на шкале. Резкие изменения могут вызвать восстановление веса.

Эта переходная фаза также является хорошим временем для определения привычек питания и упражнений, которые вы усвоили во время диеты, чтобы вы могли поддерживать их в течение длительного времени. Если вы превратите привычки здорового питания в привычки здорового образа жизни, вы, вероятно, предотвратите восстановление веса.

Исследователи обнаружили, что люди, сидящие на диете, которые навсегда сбрасывают вес, — это те, кто продолжает придерживаться диеты с низким содержанием жиров и большим количеством фруктов и овощей.

10 полезных советов

Приведенные ниже стратегии помогут вам перейти от фазы диеты через переходную фазу и, наконец, к фазе поддержания, когда ваш вес остается стабильным. Чтобы повысить свои шансы на постоянный успех в похудании, постарайтесь включить эти 10 привычек в свой образ жизни на всех этапах диеты.

Стремитесь к медленному и устойчивому

Лучше всего работает умеренная потеря веса. Врачи рекомендуют людям, сидящим на диете, терять не более одного-двух фунтов в неделю.Такой консервативный подход помогает пациентам избежать рисков для здоровья, связанных с резкой потерей веса.

Это также позволяет человеку, сидящему на диете, усвоить новые пищевые привычки, которые в долгосрочной перспективе защитят его от потери веса. Контроль порций, здоровые перекусы, регулярные упражнения и чтение этикеток с питанием — ключевые навыки, которыми вы овладеете, если выберете более медленный подход к снижению веса.

Избавьтесь от диеты

Медленно переходите из стадии диеты.Как только вы достигнете желаемого веса, худшее, что вы можете сделать, — это вернуться к своим старым привычкам в еде. Помните, что именно эти пищевые привычки в первую очередь привели к увеличению веса.

Разумно постепенно увеличивать потребление калорий, но эксперты обычно рекомендуют добавлять только 200 калорий в неделю, пока ваш вес не стабилизируется.

Положитесь на вашу сеть поддержки

Оставайтесь на связи с вашими источниками поддержки. Те же люди, которые поддерживали вас в процессе диеты, помогут вам сохранить потерю веса.Они находятся в лучшем положении, чтобы уважать масштаб ваших достижений и мягко напоминать вам, если вы потеряете из виду свой успех. Общайтесь с ними и дайте им разрешение предложить уважительное руководство, если это необходимо.

Работа к новой цели

Продолжайте ставить перед собой новые задачи. Теперь, когда вы справились с одной из самых сложных задач, с которыми вам когда-либо пришлось столкнуться, будьте настороже и поставьте перед собой новую цель. Это не обязательно должно быть связано с потерей веса. Достижение краткосрочных и долгосрочных целей поможет вам сохранить высокий уровень уверенности.

Узнайте о здоровом образе жизни

Оставайтесь в курсе. Посещайте уроки здоровой кулинарии, посещайте оздоровительные семинары и участвуйте в ярмарках фитнеса. Окружите себя напоминаниями о том, что на самом деле означает здоровый образ жизни. Вы также можете оставаться в сети.

Помогите кому-нибудь еще

Станьте наставником. Один из лучших способов оставаться образованным — научить новичка своим навыкам похудания. Став наставником, вы должны будете быть в курсе новых исследований и тенденций.

Упражнение

Исследования постоянной потери веса показывают, что упражнения — один из лучших предикторов долгосрочного успеха. От 30 до 60 минут умеренных упражнений каждый день сохранят здоровье как тела, так и духа.

Съесть завтрак

Исследования также показали, что люди, которые завтракают, лучше удерживают лишние килограммы. Убедитесь, что ваш завтрак включает цельнозерновые продукты и постный источник белка.

Взвеси себя

Держите весы в ванной и используйте их раз в неделю.Исследования показывают, что регулярная проверка веса — это практика, которой придерживаются люди, которые успешно сбрасывают свой вес.

Регулярно посещайте врача

Ваш лечащий врач или зарегистрированный диетолог сможет измерить процентное содержание жира в организме или оценить ваш ИМТ, чтобы убедиться, что ваши цифры остаются здоровыми. Они также смогут решить проблемы со здоровьем, возникающие при изменении формы вашего тела. Вне офиса вы можете отслеживать свой прогресс, вводя свои измерения в простой в использовании калькулятор, подобный показанному ниже.

Поддержание здорового веса | Национальный институт старения

Поддержание здорового веса важно для общего здоровья и благополучия.

По мере того, как вы становитесь старше, если вы продолжаете есть те же виды и количество пищи, но не становитесь более активными, вы, вероятно, наберете вес. Это потому, что ваш метаболизм (то, как ваше тело получает энергию из пищи) может замедляться с возрастом, а состав вашего тела (количество жира и мышц) может отличаться от того, когда вы были моложе.

Энергия, которую ваше тело получает от питательных веществ, содержащихся в пище, измеряется в калориях. Как показывает практика, чем больше калорий вы потребляете, тем более активными вы должны быть, чтобы поддерживать свой вес. Точно так же верно и обратное: чем активнее вы, тем больше калорий вам нужно. С возрастом вашему организму может потребоваться меньше пищи для получения энергии, но ему все равно нужно то же количество питательных веществ.

Как сохранить нормальный вес?

На ваш вес могут влиять многие факторы, включая генетику, возраст, пол, образ жизни, семейные привычки и культуру, сон и даже место, где вы живете и работаете. Некоторые из этих факторов могут затруднить похудание или сбросить вес.

Но активный образ жизни и выбор здоровой пищи полезны для здоровья для всех, независимо от вашего возраста и веса. Важно выбирать продукты, богатые питательными веществами, и вести активный образ жизни не менее 150 минут в неделю. Как показывает опыт:

• Чтобы сохранить прежний вес, вам нужно сжигать столько же калорий, сколько вы едите и пьете.
• Чтобы похудеть, сжигайте больше калорий, чем едите и пьете.
• Чтобы набрать вес, сжигайте меньше калорий, чем вы едите и пьете.

Советы по поддержанию здорового веса

Что мне есть, чтобы поддерживать здоровый вес?

Выбирайте продукты, в которых много питательных веществ, но мало калорий. У NIA есть информация, которая поможет вам сделать выбор в пользу здорового питания и купить продукты, которые вам нравятся.

Сколько мне нужно физической активности?

Старайтесь заниматься аэробной нагрузкой средней интенсивности не менее 150 минут в неделю. Необязательно делать это сразу — разбейте на целую неделю, как вам нравится. Если вы не можете сделать столько активности сразу, постарайтесь быть как можно более физически активным. Лучше делать что-то, чем вообще ничего не делать.

Польза упражнений заключается не только в весе. Регулярные упражнения помогут вам заниматься повседневными делами, участвовать в прогулках, водить машину, не отставать от внуков, избегать падений и оставаться независимыми.

Совет: физическая активность

Большинство пожилых людей могут быть умеренно активными. Но вы можете поговорить со своим врачом, если вы не привыкли к активной физической активности и хотите начать интенсивную программу упражнений или значительно увеличить свою физическую активность. Вам также следует проконсультироваться с врачом, если у вас есть следующие проблемы со здоровьем:

• Головокружение
• Одышка
• Боль или давление в груди
• Нерегулярное сердцебиение
• Сгустки крови
• Припухлость сустава
• Грыжа
• Недавняя операция на бедре или спине

Ваш врач может дать вам несколько советов по безопасности или порекомендовать вам определенные виды упражнений.

Вам не нужно тратить много денег, посещая тренажерный зал или нанимая личного тренера. Подумайте о видах физической активности, которые вам нравятся, например, ходьба, бег, езда на велосипеде, садоводство, уборка дома, плавание или танцы. Старайтесь уделять время тому, что вам нравится, большую часть дней недели. А затем увеличьте продолжительность или добавьте еще одно веселое занятие.

Прочтите эту тему на испанском языке. Lea sobre este tema en español.

Для получения дополнительной информации о поддержании здорового веса

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA).Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Проверено содержание: 29 апреля 2019 г.,

Поддержание потери веса | Johns Hopkins Medicine

Преимущества поддержания потери веса

Несмотря на то, что для многих людей похудеть сложно, еще сложнее удержать вес. Большинство людей, которые сильно теряют вес, восстанавливают его через 2–3 года. Одна из теорий восстановления похудания заключается в том, что люди, которые уменьшают количество потребляемых калорий, чтобы похудеть, испытывают снижение скорости сжигания калорий в организме.Из-за этого становится все труднее похудеть в течение нескольких месяцев. Более низкая скорость сжигания калорий также может облегчить восстановление веса после возобновления более нормальной диеты. По этим причинам не приветствуются крайне низкокалорийные диеты и быстрое похудание.

Рекомендуется терять не более 0,5–2 фунтов в неделю. Чтобы повысить шансы на успешную долгосрочную потерю веса, необходимо внести долгосрочные изменения в образ жизни.

Снижение веса до нормального, соответствующего росту человека, может принести пользу здоровью.К ним относятся более низкий уровень холестерина и сахара в крови, более низкое кровяное давление, меньшая нагрузка на кости и суставы и меньшая работа для сердца. Жизненно важно поддерживать потерю веса, чтобы получить пользу для здоровья на протяжении всей жизни.

Чтобы избавиться от лишнего веса, нужны усилия и приверженность, как и для похудения. Цели похудания достигаются за счет сочетания изменений в диете, привычках питания и физических упражнениях. В крайних случаях люди обращаются к бариатрической хирургии.

Стратегии поддержания потери веса

Стратегии, которые способствуют снижению веса, также играют важную роль в поддержании веса:

• Поддерживающие системы, эффективно используемые во время похудания, могут способствовать поддержанию веса.По данным Национального реестра контроля веса, 55% участников реестра использовали какие-либо программы для похудания.

• Физическая активность играет жизненно важную роль в поддержании потери веса. Исследования показывают, что даже неторопливые упражнения, такие как ходьба или использование лестницы, имеют положительный эффект. Для поддержания потери веса рекомендуется активность, потребляющая от 1500 до 2000 калорий в неделю. Взрослые должны стараться заниматься физической активностью от умеренного до высокого уровня не менее 40 минут не реже 3–4 раз в неделю.

• Диета и упражнения — жизненно важные стратегии для похудания и поддержания веса. Девяносто четыре процента зарегистрированных в Национальном реестре контроля веса увеличили свою физическую активность.

• Как только желаемый вес будет достигнут, можно попытаться постепенно добавить около 200 калорий здоровой, нежирной пищи к суточному потреблению в течение одной недели, чтобы увидеть, продолжается ли потеря веса. Если потеря веса продолжается, дополнительные калории из здоровой пищи могут быть добавлены в ежедневный рацион до тех пор, пока не будет определен правильный баланс калорий для поддержания желаемого веса.Чтобы определить, как регулировка количества потребляемой пищи и физических упражнений влияет на вес, может потребоваться некоторое время и ведение записей. В этом может помочь диетолог.

Продолжение использования поведенческих стратегий необходимо для поддержания веса. Помните, что еда — это реакция на стресс. Кроме того, вместо еды используйте упражнения, активность или медитацию.

Временное возвращение к старым привычкам не означает неудачи. Обратите внимание на диету и упражнения, чтобы поддерживать потерю веса.Выявление ситуаций, таких как плохое настроение и трудности в межличностном общении, и использование альтернативных методов совладания с такими ситуациями вместо еды может предотвратить возвращение к старым привычкам.

Цикл веса

Цикл веса — это многократное похудание и восстановление веса. Некоторые исследования показывают, что смена веса на велосипеде, также называемая «диетой йо-йо», может иметь определенные риски для здоровья. К ним относятся высокое кровяное давление, заболевание желчного пузыря и высокий уровень холестерина. Однако эти исследования подходят не для всех.Лучшая стратегия — избегать циклического изменения веса и поддерживать здоровый вес за счет увеличения физической активности и здорового питания.

Один из мифов о циклическом изменении веса состоит в том, что человеку, который теряет и восстанавливает вес, будет труднее сбросить вес и поддерживать его по сравнению с человеком, который не прошел через цикл похудания. Большинство исследований показывают, что смена веса не влияет на скорость сжигания топлива организмом. Кроме того, предыдущий цикл изменения веса не влияет на способность снова похудеть.Кроме того, смена веса не увеличивает количество жировой ткани и не увеличивает распределение жира в области живота.

За дополнительной информацией всегда обращайтесь к своему врачу.

Что такое поддержание веса? | Питание Stripped®

Что значит быть на этапе поддержания веса?

Мы так много слышим о похудании и наборе веса — независимо от того, как это делать или когда это делать, кажется, что все об этом говорят. Но как насчет поддержания веса?

У всех нас были приступы желания изменить свое тело тем или иным образом, но есть что сказать об идее довольствоваться тем, где мы находимся.Пришло время пролить свет на красоту поддержания веса и понять, почему это хорошая фаза для жизни.

Что такое поддержание веса?

Как ни странно, официального определения поддержания веса не существует (1). Для наших целей, когда мы говорим о поддержании веса, мы, по сути, имеем в виду акт воздержания от значительного изменения веса — будь то увеличение или уменьшение.

Для некоторых поддержание веса — это то, чем вы занимались всю свою жизнь.Если ваш вес оставался неизменным столько, сколько вы себя помните, это вы. С другой стороны, вы также можете поддерживать свой вес после значительных колебаний.

На самом деле, количество техобслуживания меняется на всю оставшуюся жизнь. Я так часто слышу от клиентов, что они обеспокоены и расстроены, узнав, что за ночь поправились на два или даже пять фунтов.

Хотя наши тела в значительной степени способны, они недостаточно способны создать такое количество жировой ткани менее чем за день.Наши тела постоянно меняются, от многих фаз пищеварения до колебаний уровня гормонов. Поскольку эти процессы происходят на протяжении многих этапов нашей жизни, иногда наш вес также будет отражать их.

Допустим, мы действительно набираем фунт здесь или там, означает ли это автоматически, что мы вышли из фазы поддержания веса? Не совсем. Мы люди, и поэтому наш вес, конечно, будет немного колебаться в ту или иную сторону. Дело в том, что когда мы поддерживаем свой вес, мы не испытываем значительных изменений, но небольшое изменение следует ожидать.

Достижение поддержания веса

Иногда нам трудно остановиться и понять, что мы действительно находимся в хорошем месте, нам не нужно вносить какие-либо существенные изменения. Когда дело доходит до этого, все зависит от того, как вы себя чувствуете и как ваше тело служит вам. Как только вы достигнете здорового, счастливого для вас веса, вы перейдете к фазе поддержания веса.

Для многих людей это определенно легче сказать, чем сделать. Так легко попасть в водоворот социальных сетей и социальных норм, поэтому неудивительно, что нам трудно просто быть счастливыми там, где мы есть.Если вы думаете, что это то, с чем вы боретесь, вы можете ознакомиться с нашей статьей об имидже тела, где есть несколько советов.

Что такое здоровый вес?

Возможно, это самый распространенный вопрос из всех, существует множество различных способов его решения. Прежде чем ответить клиенту, я обычно рассматриваю пять компонентов: метаболизм, безжировую массу тела, историю веса, ИМТ и процентное содержание жира в организме.

Когда мы смотрим на вес исключительно с медицинской точки зрения, соотношение безжировой массы тела к телу жира является одним из наиболее важных компонентов композиции тела.При этом рекомендуемые диапазоны сильно различаются в зависимости от пола и возраста, и иногда трудно получить точное измерение состава тела.

По этой причине при рассмотрении состава тела вам важно проконсультироваться с врачом и диетологом, чтобы определить, что лучше для вас.

Тело каждого человека разное, «здоровый вес» одного человека не применим к другому. Как вы себя чувствуете, как вы используете свое тело и как вы питаете свое тело, — все это необходимо учитывать при определении того, какой для вас здоровый вес.

Рекомендации по BMI

Я хочу предисловие к этому, сказав, что, по моему мнению, система ИМТ далеко не идеальна. Ваш ИМТ — это просто отношение вашего роста к вашему весу. Из-за этого он не принимает во внимание вашу безжировую массу тела, процент жира в организме и даже генетику. Чаще всего я объясняю клиентам, что это не конечный показатель здоровья.

При этом, в соответствии с рекомендациями по ИМТ, любой человек с результатом до 18.5 считается «недовесом», тогда как любой человек в возрасте от 24,9 до 29,9 считается «избыточным». Значит ли это, что все, кто находится за пределами этого диапазона, должны стремиться попасть в него? Точно нет. То же самое и с противоположной стороной — то, что вы находитесь в «нормальном» диапазоне, не обязательно означает, что вы являетесь воплощением здоровья, нужно учитывать гораздо больше.

Если вы оказались на более высоком или низком уровне рекомендаций по ИМТ, есть несколько вещей, о которых следует подумать, прежде чем делать какие-то выводы.Я имею в виду, что если, например, всю свою жизнь вы были исключительно активны и имели чистое здоровье, но при этом у вас постоянно наблюдается тенденция к чуть более высокому значению шкалы ИМТ, скорее всего, все в порядке — это нормально для вас.

Здесь в игру вступает история веса. Если ваш вес составляет , всегда находится на немного более высоком или низком уровне шкалы ИМТ, то факт, что вы находитесь за пределами «нормального» диапазона, не будет поводом для беспокойства. Вы всегда можете использовать свои диаграммы ИМТ, полученные от своего основного лечащего врача, чтобы посмотреть, какие тенденции вы наблюдаете.Мораль истории, это всего лишь ориентир.

Поддержание веса

Теперь, когда мы обсудили, что такое поддержание веса, давайте обсудим, как это делать. Когда вы неуклонно теряете или набираете вес и, наконец, находите свою золотую середину — что вы будете делать после этого? У каждого свой путь к поддержанию веса. Важной частью является понимание вашего путешествия и знание того, что вам потребовалось, чтобы добраться туда, где вы оказались.

Напряжение и техническое обслуживание

Стресс играет такую ​​большую роль во всех наших повседневных действиях и решениях.Хотя нам нужен стресс по многим причинам (ознакомьтесь с нашей статьей об управлении стрессом, чтобы узнать об этом больше), чрезмерный хронический стресс обычно приносит гораздо больше вреда, чем пользы. Этот вид стресса приводит к выбросу слишком большого количества кортизола, что может фактически повлиять на наши сигналы голода.

Не совсем идеален для поддержания веса, правда? По сути, я говорю вам все это, чтобы объяснить, насколько важно держать стресс под контролем, пытаясь поддерживать свой вес.Управление стрессом — это не легкомысленное и бесполезное занятие, это совершенно необходимо для вашего здоровья и благополучия.

Управление стрессом может быть чем угодно — от ведения дневника до марафонского бега, независимо от того, что делает это за вас! Если вы еще этого не сделали, найдите время, чтобы найти хобби или занятие, которое отвлечет вас от основных факторов стресса.

Привычки, мотивация и поддержание

Привычки, которые вы сформировали для достижения здорового веса, — это те же привычки, которые и будут поддерживать вас.Я не могу сказать вам, сколько раз ко мне приходили новые клиенты, достигшие своего здорового веса, только для того, чтобы вскоре увидеть, как они ускользают. Если вы начали добавлять в свой рацион больше овощей и клетчатки, продолжайте в том же духе! Если вы начали заниматься спиннингом в понедельник утром и заниматься пилатесом по средам, не останавливайтесь сейчас!

Когда вы наберете здоровый вес, очень легко потерять концентрацию или мотивацию. Что будет поддерживать мотивацию после того, как ваша цель будет достигнута? Это тот момент, когда вам действительно нужно остановиться и подумать.Подумайте о том, почему, как … о том, сколько усилий вы приложили. Что заставило вас в первую очередь преследовать эту цель? Почему вы туда добирались, и это то, что вы будете использовать, чтобы там остаться.

Отношения с едой

По мере того, как наша жизнь меняется и развивается, часто то же самое происходит и с нашими отношениями с едой. Когда мы взволнованы и чувствуем себя прекрасно, несчастными и подавленными, чаще всего еда так или иначе связана с этим. Знание себя и своего отношения к еде может быть ключом к тому, чтобы оставаться там, где вы хотите.

Найдите время, чтобы узнать себя и свое отношение к еде. Влияет ли ваше настроение на ваши привычки в еде? Вы когда-нибудь искали утешения в еде? Знание того, как ваш разум и эмоции влияют на ваши привычки в еде, может помочь вам сориентироваться в диете, когда жизнь зацикливается на вас.

Takeaway Point

Ваш опыт поддержания веса полностью индивидуален. Независимо от того, являетесь ли вы старым профессионалом или новичком в игре, фаза поддержания веса — прекрасное место для проведения.Это не только освобождает от полного принятия себя и осознания того, что у вас совершенно нормальный вес, но и иногда может показать, что вся ваша тяжелая работа до сих пор действительно окупилась.

Внесите свой вклад!

Я хотел бы услышать от вас — какой у вас был опыт поддержания веса? Я уверен, что есть много других, кто тоже хотел бы услышать о вашем опыте. Как всегда, вы можете связаться с нами в Instagram @nutritionstripped @nutritionstrippederica и #nutritionstripped #nswellnesscoaching.

Ешьте меньше? Больше двигаться? Вот что действительно нужно для достижения ваших целей.

Это вопрос, который задают новые клиенты Precision Nutrition Coaching. клиент постоянно:

«Я неукоснительно отслеживаю количество потребляемых и расходуемых калорий… но я не теряю столько веса, сколько следовало бы. Почему это не работает?!? »

Да, общепринятая мудрость гласит, что сокращение потребления калорий (или увеличение количества сжигаемых вами калорий) на 500 калорий в день должно привести к потере около 1 фунта жира в неделю.(Математика: 500 калорий в день x 7 дней = 3500 калорий в неделю = 1 фунт.)

Но это расхожее мнение неверно. Как обсуждалось в этой статье о мифе об метаболическом повреждении , ваш метаболизм адаптивен. По мере того, как вы едите меньше, ваш метаболизм замедляется, что противоречит общепринятым представлениям о балансе калорий.

Этот отличный калькулятор похудания, основанный на планировщике веса тела NIH и адаптированный на основе исследований, собранных в Национальном институте диабета, болезней пищеварения и почек , учитывает адаптивный характер метаболизма и дает более точную информацию о том, как вам придется много работать (и сколько времени это может занять), чтобы достичь своих целей.

(Продолжайте читать под калькулятором, чтобы узнать, почему он более продвинутый, чем многие другие.)

Калькулятор потери веса: начните здесь

Нажмите кнопку «Начать» ниже, чтобы ввести свою информацию и получить БЕСПЛАТНЫЙ план питания.

Сколько нужно есть? Давай выясним.

Начать

© Precision Nutrition

Чтобы понять, почему этот калькулятор так полезен, рассмотрим пример клиента: Ванесса.

Ей 40 лет, рост 5 футов 6 дюймов, вес 185 фунтов, у нее очень низкий уровень активности на работе и средний уровень физической активности.

На основе этой информации калькулятор определил, что ей нужно около 2445 калорий в день, чтобы поддерживать свой вес.

Допустим, Ванесса хотела бы сбросить 40 фунтов (т.е. целевой вес 145 фунтов) устойчивым образом в течение следующего года, не выполняя никаких дополнительных упражнений.

Калькулятор подсказывает, что ей нужно сократить потребление пищи примерно до 1770 калорий в день.(Это на 675 калорий меньше, чем требуется для поддержания здоровья.)

Если вы сделаете обычный подсчет калорий, эти числа не имеют смысла.

Ежедневный дефицит калорий в 675 калорий приведет к дефициту в 246 375 калорий за полный год. (Математика: дефицит калорий в 675 x 365 дней = 246 375 калорий.)

Теоретически это привело бы к потере веса Ванессы на 70 фунтов. (Математика: дефицит 246 375 калорий / 3500 калорий на 1 фунт веса = 70 фунтов потери.)

Но тело так не работает. Вместо этого Ванесса потеряла бы всего около 40 фунтов. (Что, очевидно, по-прежнему круто.)

Почему такая большая разница?

Как упоминалось выше, ваш метаболизм регулируется по мере того, как вы меньше едите и худеете . А традиционная математика не принимает во внимание эту сложную природу метаболизма человека.

Вот почему важно убедиться, что ваши ожидания относительно потери веса и изменения тела соответствуют тому, как на самом деле работает ваше тело.

Этот калькулятор помогает в этом. Это упрощает постановку соответствующих поведенческих целей и дает вам более реалистичное представление о том, как может выглядеть ваш потенциальный прогресс.

Дополнительные преимущества этого калькулятора потери веса

Калькулятор потери веса Precision Nutrition является особенным и по другим причинам.

Он не только учитывает ваши личные данные (рост, вес, возраст, пол), уровень физической активности и количество веса, которое вы хотите сбросить, но также позволяет вам:

• Выберите свои диетические предпочтения .(Вы можете выбрать палео, кето, вегетарианец, полностью растительный / веганский, средиземноморский и, конечно, «что угодно»)
• Измените свои предпочтения в отношении макроэлементов . (При желании вы можете изменить количество углеводов, жиров или белков в соответствии с вашими потребностями.)
• Используйте «порции рук», чтобы легко отслеживать прием пищи . (Подробнее об этом ниже.)

Калькулятор потери веса берет всю эту информацию и использует ее для оценки ваших потребностей в калориях и макроэлементах.Он также автоматически преобразует эти числа в порции еды, которые эквивалентны частям ваших рук. (Например: ладонь, кулак, большой палец и ладонь, сложенная чашей.)

Преимущество: Вам никогда не нужно взвешивать и измерять еду или регистрировать детали каждого приема пищи в приложении для отслеживания еды.

Вместо этого вы можете использовать нашу систему отслеживания порций рук, чтобы избавиться от хлопот по отслеживанию калорий и макросов — и при этом достичь своих целей.

После того, как калькулятор потери веса вычислит ваши числа, он сгенерирует БЕСПЛАТНЫЙ план питания, который будет персонализирован для вашего тела, предпочтений и целей и точно покажет вам, что делать.

Готовы начать? Введите свои данные в указанный выше калькулятор потери веса , а мы позаботимся обо всем остальном.

Хотите помочь стать самой здоровой, самой сильной и сильной версией себя?

Большинство людей знают , что регулярное движение, правильное питание, сон и управление стрессом важны для того, чтобы выглядеть и чувствовать себя лучше. Тем не менее, им нужна помощь в применении этих знаний в контексте их занятой, иногда стрессовой жизни.

За последние 15 лет мы использовали метод коучинга по точному питанию, чтобы помочь более 100 000 клиентов похудеть, , стать сильнее, и улучшить свое здоровье … в долгосрочной перспективе… независимо от того, с какими проблемами они сталкиваются » иметь дело с.

Именно поэтому мы работаем со специалистами в области здравоохранения, фитнеса и благополучия (в рамках наших программ сертификации уровня 1 и 2), чтобы научить их, как обучать своих клиентов решать те же проблемы.

Заинтересованы в коучинге по точному питанию? Присоединяйтесь к предпродажному списку; вы сэкономите до 54% ​​и получите место на 24 часа раньше.

В среду, 14 июля 2021 г., мы откроем свои места для участия в следующем тренинге по точному питанию.

Если вы заинтересованы в коучинге и хотите узнать больше, я рекомендую вам присоединиться к нашему списку предпродажной подготовки ниже. Пребывание в списке дает вам два особых преимущества.

• Вы будете платить меньше, чем все остальные. В Precision Nutrition мы любим поощрять самых заинтересованных и мотивированных людей, потому что из них всегда оказываются лучшие клиенты.Присоединяйтесь к предпродажному списку, и вы сэкономите до 54% ​​от общедоступной цены, что является самой низкой ценой, которую мы когда-либо предлагали.

• У вас больше шансов получить место. Чтобы предоставить клиентам персональный уход и внимание, которых они заслуживают, мы открываем программу только два раза в год. В прошлый раз, когда мы открыли регистрацию, все билеты были распроданы за считанные минуты. Присоединившись к списку предпродажной подготовки, вы получите возможность зарегистрироваться на 24 часа раньше остальных, что повысит ваши шансы на участие.

Если вы готовы изменить свое тело и свою жизнь с помощью лучших мировых тренеров, это ваш шанс.

[Примечание. Если с вашим здоровьем и физической подготовкой уже разобрались, но вы заинтересованы в помощи другим, ознакомьтесь с нашей программой сертификации Precision Nutrition Level 1 ].

Как похудеть: советы от Precision Nutrition

По сравнению с похудением, оставаться на прежнем весе звучит так, как будто

«Только не возвращайся к тому, чем ты занимался раньше!»

Просто, правда?

Но часто это не так.

На самом деле поддерживать свой прогресс может быть даже сложнее, чем сбросить лишние килограммы в первую очередь. ¹

Это верно, даже если вы не придерживаетесь интенсивной диеты .

Это потому, что…

То, что помогает вам похудеть, вовсе не обязательно помогает вам его сберегать.

После похудания, люди часто задаются вопросом:

• «Могу ли я постоянно говорить« нет »мороженому?»
• «Какова моя цель сейчас, когда… у меня нет цели?»
• «Если я не пытаюсь похудеть, но не могу вернуться к своим старым привычкам, что мне делать?»

Хорошие новости:

Если вы похудели, вы с до обладаете навыками, необходимыми для поддержания веса.

Но эти навыки, вероятно, нужно развивать. Это руководство покажет вам, как это сделать.

+++

Более 150 000 сертифицированных специалистов в области здравоохранения и фитнеса

Сэкономьте до 30% на лучшей в отрасли образовательной программе по вопросам питания

Получите более глубокое понимание питания, авторитет для его обучения и способность превратить эти знания в успешную коучинговую практику.

Достижение цели по снижению веса означает, что вы овладеете набором навыков.

Правильно, «навыки». По сути, вы составили резюме для лучшего здоровья, основанное на последовательных практиках и опыте.

Например, вы, вероятно, научились:

• Сохраняйте свои границы и избегайте еды и ситуаций, которые не соответствуют вашим целям
• Придумайте новые привычки в отношении питания, физических упражнений и / или образа жизни
• Оставайтесь с дискомфортом, когда делаете что-то по-другому
• Последовательно придерживайтесь своего плана (будь то ограничительный, сверхгибкий или промежуточный)

Поздравляем!

Это заслуживает признания.

В мире, наполненном аппетитными продуктами , неконтролируемыми уровнями стресса и неограниченным доступом к экранам, изменить свое тело, улучшить физическую форму и здоровье непросто.

Но как только вы достигли своей цели, игра меняется.

Вам может казаться, что вы не знаете, КАК поддерживать свой новый прогресс.

Может быть, вы не знаете, как прожить свою жизнь, не «соблюдая диету». (Или вам, возможно, придется столкнуться с тем, что «соблюдение диеты» помогло вам избежать в своей жизни.)

Вы можете бояться, что вам придется:

• придерживаться жесткого плана питания
• отслеживать каждый кусочек еды
• взвешивайтесь каждый день; и
• постоянно беспокоиться о своем весе

… НАВСЕГДА И ВСЕГДА.

Ух. Зачем беспокоиться?!

Хорошая новость: поддержание веса — это совсем другая игра, чем потеря веса. И вы можете научиться играть в эту новую игру, как и чему-нибудь другому.

Поддержание веса означает изменение вашего мышления — и ваших с трудом заработанных навыков — соответственно.

Когда-нибудь переписывали свое резюме для новой работы? На самом деле ваши навыки не меняются, но меняется то, как вы их выражаете.

И, конечно же, как только вы начнете, вам придется учиться, независимо от того, насколько вы опытны.

То же самое, когда вы входите в новую фазу контроля веса. Но, отрегулировав свои навыки, а затем практикуя их, вы быстро овладеете им.

3 способа развить свои навыки поддержания веса

Навык №1: Переход от «нет» к «иногда да».”

Сказать «нет» каждому незапланированному удовольствию? Конечно, можно сделать это за короткий промежуток времени. Однако в долгосрочной перспективе слишком частое высказывание «нет» приводит к тому, что мы называем циклом проблем (он же диета йо-йо), как вы можете видеть на иллюстрации ниже.

Этот печальный опыт знаком большинству из нас — даже тем, кто регулярно худеет. (Вы должны изменить или ограничить свою диету каким-нибудь способом похудеть.)

Так как же прервать цикл, не набрав вес? Практикуйтесь иногда говорить «да», но не всегда.

Вы, вероятно, поймете, что это практика умеренности, которая может сбивать с толку и усложнять (а может быть, и пугает).

Но мы собираемся показать вам, как облегчить вам путь к этому. Так что это кажется вполне выполнимым (и не таким страшным).

Попробуйте: что происходит, когда вы говорите «да»?

Это довольно простой процесс проб и ошибок. Справедливое предупреждение: временами это может быть неудобно.

Шаг первый: скажите «да», если вы обычно говорите «нет» из-за своих привычек похудания.

Например, вы можете сказать «да» на номер:

• Ем праздничный торт
• Пропустить спортзал, чтобы заняться чем-то более интересным
• Два бокала вина за ужином
• Остаться допоздна с друзьями

Делайте это слишком часто, и вы, скорее всего, в конечном итоге наберете потерянный вес.

Но это также те виды опыта, которые делают вашу жизнь ярче. Избегайте их полностью, и вы можете почувствовать, что упускаете их.(И в конечном итоге скатываемся в цикл испытаний).

Так что поэкспериментируйте, говоря «да». Каждый раз записывайте, что происходит, в том числе:

• Как вы себя чувствовали?
• Вы бы сделали это снова? Почему или почему нет?
• Что вы узнали?

Выполняйте эту практику в течение пары недель. В конце концов, вам больше не нужно будет записывать свои размышления.

Каждый раз, когда вы говорите чему-то «да», вы лучше понимаете, что стоит того, а что нет.

Со временем это станет новым навыком, который поможет вам лучше сбалансировать «да» и «нет».

Навык № 2: Пересмотрите свои привычки.

К тому времени, когда многие люди достигают своей цели похудеть, они начинают беспокоиться.

Они знают, как придерживаться своих привычек в еде и физических упражнениях, но это уже не увлекательно, не сложно и не интересно.

Результат: они начинают отказываться от своих здоровых привычек.

Вот где небольшой рефрейминг может иметь огромное значение.

Попробуйте: используйте метод набора номера и структуру Deep Health.

Здесь, в PN, мы используем эти две стратегии, чтобы помочь людям пересмотреть свои привычки и решить, как им двигаться дальше.

Вы можете использовать один или другой, или оба, чтобы выяснить, как может выглядеть ваш «следующий уровень» или следующая задача.

Метод набора

Все те привычки, которые помогли вам достичь цели по снижению веса? Их можно «набрать» вверх или вниз, в зависимости от того, что происходит в вашей жизни.

Например, возможно, ваша программа тренировки для похудения выглядела как номер шесть на шкале упражнений ниже: три часовых тренировки в тренажерном зале в неделю плюс ежедневная прогулка.

Но, возможно, для того, чтобы приспособиться к этому, вам пришлось снизить уровень в других сферах вашей жизни, таких как общение, снятие стресса или, возможно, даже сон.

Один из способов сделать здоровый образ жизни более увлекательным сейчас, когда потеря веса не является вашим приоритетом номер один:

Поиграйте с циферблатами.

Может быть, вы можете набрать , чтобы немного снизить ваши привычки в питании на , а набрать — на , чтобы увеличить количество сна.

Это может показаться приготовлением еды всего три дня в неделю вместо семи. Теперь у вас есть больше времени, чтобы поэкспериментировать с восстанавливающей йогой перед сном и просыпаться на солнце.

Это всего лишь один пример практически неограниченных возможностей. Для получения дополнительных идей о том, как применить это на практике, ознакомьтесь с нашей инфографикой , в которой показано, как настроить «шкалы жизни».”

Основа глубокого здоровья

Здоровье — это физические элементы вашей жизни, но это также о том, как вы думаете, чувствуете, живете и общаетесь с другими.

Это одна из причин, по которой мы стремимся достичь хорошего здоровья .

Существует шесть областей или областей глубокого здоровья: физическая, эмоциональная, экологическая, ментальная, экзистенциальная и относительная.

Ваш вес и состав тела относятся к «физическому» домену.

Но есть пять других областей , где вы можете добиться прогресса. Если вы ищете новый вызов, это может быть оно. Просто определите одну область, над которой вы хотите работать, и создайте там несколько новых практик.

Если вы не знаете, с чего начать, заполните эту анкету для углубленного изучения здоровья и немного подумайте над собой.

Где, кажется, есть место для улучшения? Где бы вы больше всего хотели расти или добиваться большего успеха?

Вот самая крутая часть глубокого здоровья: прогресс в одной области может помочь улучшить другие.Иногда таким образом, чтобы облегчить поддержание веса.

Например, возможно, вы работаете над своим психическим здоровьем, наконец, отправившись на терапию. Это может привести к уменьшению позывов к перееданию.

Другой пример: решение давних проблем с мамой может означать сокращение количества бессонных ночей, что даст вам больше энергии для физических упражнений.

Все взаимосвязано, и это прекрасно. Почему бы не воспользоваться этим и не обновить свои привычки в процессе?

Итог: Расширьте свой взгляд на здоровье за ​​пределы того, что происходит с вашим весом.

Нет ничего плохого в том, чтобы заботиться о своем весе и строении тела. Но к тому времени, когда вы перейдете в режим обслуживания, вы будете готовы к следующему уровню.

Навык № 3: Используйте свой глубокий разум для мотивации.

Сохранение статус-кво может показаться… безнадежным.

В Новый год большинство людей не говорят: «Эй, думаю, в этом году я не буду стрелять, и в моей жизни ничего не изменится!»

Вот как может ощущаться поддержка, особенно если вы добились огромных успехов в похудании.

Результат: люди, привыкшие к четкой цели, могут чувствовать себя потерянными, сбитыми с толку или даже немного разочарованными.

Говорим ли мы о выборе еды или о привычках тренировок, напоминание себе о том, что ваша цель — оставаться неизменными , не очень мотивирует.

Попробуйте: подключитесь к своей глубокой причине.

В частности, есть одна мотивационная стратегия, которая может помочь вам продолжать работу, когда у вас нет большой, блестящей, захватывающей цели.

Определите свою глубокую причину, по которой вы хотите поддерживать свой вес — или даже просто вести здоровый образ жизни — и часто напоминайте себе об этом.

Мы используем упражнение «5 почему», чтобы помочь клиентам понять их смысл и цель.

The 5 Whys начинается с простого вопроса: «Почему я хочу это сделать?»

В этом случае вы можете начать более конкретно с: «Почему я хочу поддерживать свой вес?»

Затем, какой бы ответ вы ни придумали, спросите еще раз, почему.И так пять раз, пока вы не дойдете до сути того, что на самом деле стоит за вашей целью.

Вы можете использовать этот рабочий лист , чтобы начать работу.

Как может выглядеть ваше «почему»? Примеры:

• Чтобы быть в форме и достаточно мобильным, поиграйте с детьми и внуками (потому что это время дорого для всех вас)
• Чтобы иметь возможность отправиться в приключения со своим партнером (потому что эти переживания укрепляют вашу связь)
• Чтобы как можно дольше наслаждаться высоким качеством жизни (потому что вы видели, как плохое здоровье сказывается на члене семьи)

Вот что действительно круто:

Ваш смысл и цель могут заменить потерю веса и стать вашей новой большой блестящей целью.

Теперь у вас есть явная причина делать тяжелые вещи, когда дело касается здорового образа жизни.

Связь с этим более глубоким смыслом и целью также поможет вам избежать повседневных проблем, таких как взлеты и падения веса.

У вас всегда будет под рукой проверка, которая поможет вам решить, на правильном ли вы пути.

Вы можете спросить:

«Соответствует ли то, что я делаю сейчас, моей цели?»

А если нет… «Я согласен с этим?»

Если вас это не устраивает, у вас есть веская причина вернуться к своим привычкам (используя процесс, описанный в навыке № 2) и при необходимости скорректировать их.

Вместе эти 3 навыка помогут вам укрепить уверенность в себе.

Развитие доверия к себе — это занятие на всю жизнь. Для развития требуется некоторое время, и ни один эксперимент или практика не обязательно «приведут вас к цели».

Уверенность в себе — это высший навык поддержания веса.

В некотором смысле это высший навык жизней .

Но для поддержания веса на протяжении всей жизни (и управления здоровьем на протяжении всей жизни) вам необходимо перейти от систематизированного плана к неопределенному будущему без такового.

Это требует чего-то большого: должен быть более гибким в своем мышлении и доверять себе корректировать курс по мере необходимости.

Вероятно, вы видите, как отработка трех навыков, описанных в этой статье, помогает вам развить уверенность в себе:

• Навык №1 поможет вам узнать, что работает для вас, а что нет. Это позволяет развить здоровые , но гибкие границы .
• Навык №2 позволяет узнать, почему, как и когда изменять или развивать свои привычки в отношении здоровья в соответствии с вашими текущими потребностями и целями.
• Навык № 3 позволяет вам постоянно понимать причину всего этого — ваше «почему», в первую очередь, даже для того, чтобы заботиться об этом.

В совокупности эти три навыка позволят вам справиться со всем, что встречается на вашем пути.

А в качестве бонуса вы разовьете способность чувствовать свои постоянно меняющиеся потребности. А еще лучше, вы сможете сделать с ними что-нибудь .

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Если вы тренер или хотите быть…

Научиться наставлять клиентов, пациентов, друзей или членов семьи с помощью здорового питания и изменения образа жизни с учетом их уникального тела, предпочтений и обстоятельств — это одновременно искусство и наука.

Если вы хотите узнать больше об обоих, обратите внимание на сертификат Precision Nutrition Level 1. Следующая группа скоро стартует.

Как похудеть, по словам диетолога

Последние статистические данные показывают, что более 70 процентов американцев страдают избыточным весом или ожирением, и хотя многие снова набирают этот вес, важное исследование, отслеживающее успешных людей, сидящих на диете, с помощью Национального реестра контроля веса показало, что в течение десятилетнего периода большинство отключали его.Я потратил большую часть последних двух десятилетий, помогая людям на их пути к снижению веса, и благодаря моим бесконечным часам исследований и писательской деятельности, а также личным коучингам я получил некоторые важные идеи и полезные советы. Позвольте мне поделиться ими с вами!

1. Забудьте все, что вы знаете о математике калорий

Я провел большую часть своей карьеры, говоря о соотношении калорий в калориях и калориях вне, но теперь я знаю, что вы не можете полагаться на эту парадигму. Вместо этого наука показывает, что по мере того, как люди теряют вес, их метаболизм изменяется; требуется меньше калорий, чтобы поддерживать меньший размер тела, поэтому правило калорий не действует.Этот крутой онлайн-инструмент основан на этом исследовании и показывает, как вам нужно со временем корректировать количество калорий, чтобы поддерживать потерянный вес.

Другая вещь, которую я узнал о калориях, — это то, что качество, вероятно, важнее количества — даже когда речь идет о потере веса. Например, есть веские доказательства того, что средиземноморская диета с неограниченным употреблением орехов и оливкового масла может привести к уменьшению количества жира на животе за пятилетний период по сравнению с режимом с низким содержанием жиров.И хотя сами орехи содержат много калорий и жиров, исследования показывают, что они полезны для похудания. Важно отметить, что орехи имеют приятный и даже приятный вкус, поэтому включение их в меню может помочь вам получить больше удовольствия от еды, а жир поможет вам дольше оставаться сытым.

Более новые исследования показывают, что чрезмерно обработанные продукты особенно легко переедать, потому что их можно съесть быстрее, и они не дают такого же уровня удовлетворенности, как более полезные продукты. С другой стороны, цельные и минимально обработанные продукты, как правило, потребляют больше времени и связаны с пользой для регулирования аппетита, поэтому у вас больше шансов съесть порции, которые вам подходят.В одном конкретном исследовании людям предлагали либо диету с высокой степенью переработки, либо диету с минимальной обработкой в ​​течение двух недель за раз. За две недели интенсивно переработанной диеты они набрали два фунта, но на диете из цельных продуктов они потеряли столько же. Что интересно, это были одни и те же люди, которые участвовали в каждой части исследования. И все блюда были точно подобранными по макросам (белки, углеводы, жиры) и калориям. Это говорит о том, что ваши внутренние механизмы наполнения срабатывают лучше, когда вы едите больше цельных и минимально обработанных продуктов, даже если они одинаковы по калорийности.

Связанные

2. Ешьте больше овощей

Единственное, что объединяет все диеты, — это овощи, и если вы хотите похудеть, вам следует начать есть их больше. Я превратил многих ненавистников овощей в любителей вегетарианцев с помощью нескольких простых стратегий, начиная с того, чтобы сделать овощи более увлекательными! Например, попробуйте нарезанную цветную капусту, чтобы заменить некоторые (или все) зерна вашим любимым жареным маслом. Или подумайте о том, чтобы смешать спагетти или лингвини со спиральной овощной лапшой. (Если вы не хотите вкладывать деньги в гаджет, вы можете купить предварительно приготовленную по спирали лапшу во многих супермаркетах.) Или попробуйте добавить пригоршню зелени в смузи, приготовленные супы и соус для пасты. Если в настоящее время вы не едите овощи на обед и ужин, попробуйте пробовать один новый овощной рецепт каждую неделю, пока у вас не появится постоянно меняющееся меню овощей, которые вам нравятся.

Идея состоит не в том, чтобы есть как кролик или заменить морковь, когда вы хотите картофельных чипсов. Речь идет о том, чтобы расширить свой вкус и быть открытым для возможности, что внутри вас есть любитель овощей, ожидающий, чтобы ожить! Если вы ищете вдохновения, вы можете превратить цветную капусту во что угодно, поэкспериментировать со свежими, сытными и очень вкусными комбинациями салатов или попробовать вегетарианские блюда, вдохновленные средиземноморской диетой.Главное — продолжать исследовать мир овощей, пока вы не найдете способ наслаждаться ими каждый день.

3. Не бойтесь углеводов

Конечно, низкоуглеводная диета может помочь вам похудеть, но многочисленные исследования также подтверждают, что углеводы — даже цельнозерновая пшеница — способствуют похудению. Одно недавнее исследование, в котором сравнивали тех, кто избегает зерновых, и их едоков, показало, что люди, которые ели зерновые, с меньшей вероятностью имели избыточный вес или ожирение и имели более низкий риск метаболических осложнений, таких как диабет 2 типа.Напротив, отказ от зерновых был связан с более высоким ИМТ и окружностью талии, несмотря на то, что это также было связано с потреблением меньшего количества калорий.

Другое недавнее исследование показало, что люди, которые едят цельнозерновые, сжигают почти на 100 калорий в день больше, чем люди, потребляющие те же калории, но вместо этого употребляющие очищенные зерна.

Я понял, что вам не нужно придерживаться принципа «все или ничего» в отношении углеводов. Чаще всего я считаю зерна гарниром, а не основным блюдом, но все же ем их каждый день.Важно то, что вы всегда выбираете цельнозерновые продукты, а не их очищенные аналоги. Это означает, что в основном есть коричневый рис вместо белого цельнозернового хлеба вместо мягкого белого хлеба для сэндвичей, который вы, возможно, любили, и выбираете цельнозерновые хлопья, холодные или горячие, а не сверхпереработанные рафинированные версии.

4. Не пытайтесь избавиться от плохой диеты

Упражнения имеют много преимуществ, и каждый должен их делать, но правда в том, что ваши тренировки могут не помочь вам похудеть, и, что еще хуже, они может задерживать вашу потерю веса.Здесь есть несколько вещей. Во-первых, мы склонны сильно переоценивать количество калорий, сжигаемых во время тренировки, особенно если мы делаем что-то интенсивное, например, вращение или бег. Упражнения настолько физичны — вы потеете, вы с трудом справляетесь с ними — так что кажется, будто вы делаете всю работу. Но это лишь часть работы.

Исследования показывают, что даже высокотехнологичные часы и другие устройства могут переоценить количество калорий, которые мы потратили на тренировку. Для людей, отслеживающих, что они едят и сжигают, выполняя упражнения, неправильная математика может стать проблемой.

Также принято вознаграждать себя едой после тренировки, что может помешать вашему прогрессу. (Верно и обратное: люди часто наказывают себя тренировками после переедания.)

Женщины, в частности, склонны есть то, что мы тратим на упражнения, согласно исследованиям по этому вопросу. Проще говоря, наши тела хорошо отрегулированы, чтобы знать, когда мы сделали сеанс HIIT или провели время на эллиптическом тренажере. Сам того не ведая, мы кладем на тарелки еще немного еды или перекусываем покрепче, чтобы восполнить то, что сожгли.

Другое примечательное исследование показало, что для новичков в тренировках или для тех, кто тренируется реже, может быть небольшое влияние на расход энергии, что означает небольшое (но значимое) снижение на шкале. Но есть и плохие новости: тренировки среди людей, выполняющих больше всего упражнений, не учитывались на шкале. Они, вероятно, получат и другие преимущества — например, улучшение психического здоровья, снижение риска сердечных заболеваний, — но у них нет преимущества, когда дело доходит до потери веса.

Когда дело доходит до похудения, важнее всего то, что вы кладете в рот, а не то, что сжигаете.

Я не говорю, что вам следует пожизненно заниматься фитнесом, но я говорю, что если вы убиваете его на кардиотренажере просто для того, чтобы сжечь калории и втиснуться в свои сверхтонкие узкие джинсы, вам может понадобиться переосмыслить эту стратегию. Когда дело доходит до похудения, важнее всего то, что вы кладете в рот, а не то, что сжигаете. Среди участников реестра контроля веса ходьба является наиболее частой формой упражнений, и не было разницы в поддержании веса через три года среди людей, которые участвовали в наибольшей физической активности, по сравнению с теми, кто тренировался меньше всего.

Мой совет: находите движения, которые вам нравятся и которые будут вам полезны. Другими словами, упражнения не должны восприниматься как наказание, и они, вероятно, неприемлемы, если вы тренируетесь только для того, чтобы сжечь калории и похудеть. Вместо этого попробуйте двигаться так, чтобы вашему телу было комфортно.

Связанные

5. Примириться с весами

Это означает разные вещи для разных людей. Некоторые люди находят шкалу эмоционально возбуждающей, и в этом случае она бесполезна.Но исследования показывают, что другим людям полезно ежедневное или еженедельное взвешивание, и это не всегда приводит к проблемам. Фактически, исследования показывают, что самоконтроль, который может включать взвешивание и отслеживание еды, является предиктором не только потери веса, но и поддержания его в норме. Ваша шкала предоставляет точки данных, позволяя вам распознавать небольшие выигрыши, которые могут быть не заметны на вашей одежде.

Вес постоянно колеблется, поэтому идея состоит не в том, чтобы увлекаться текущими ежедневными изменениями, а в том, чтобы замечать тенденции.Если вы заметите восходящую тенденцию, это даст вам возможность проанализировать ваше поведение. Вы чаще ели вне дома? Вы экономите на овощах? Возможно, в последнее время у вас появилось несколько дополнительных поводов для празднования. В любом случае, отслеживание своего веса может позволить вам принять меры на раннем этапе, когда с ним легче справиться.

Как и все остальное, решение взвесить себя является очень личным, поэтому делайте то, что работает для вас. Если это вызывает негативные эмоции, есть множество других способов следить за своим телом.Другие полезные показатели — это результаты ваших лабораторных исследований, например уровень сахара в крови и артериальное давление.

6. Измените свой идеальный вес

Клиенты часто приходят с целями похудания, которые совпадают с тем, что они закончили среднюю школу 10 или более лет назад. Тем не менее, некоторые разделяют то, что даже в самом худом состоянии они чувствовали себя сломленными внутри. Реальность такова, что не обязательно быть самой худой версией себя, чтобы быть самой счастливой и самой здоровой версией.

И имейте в виду, что, согласно исследованиям, вы получите огромные преимущества, такие как снижение риска диабета 2 типа и сердечных заболеваний, потеряв всего 5 процентов своего веса.Если вас мотивирует целевой вес, подумайте о том, чтобы стремиться к этой цели, и когда вы ее достигнете, вы сможете решить, где ее взять.

7. Будьте готовы к тяжелой работе

Любой, кто похудел, или даже тот, кто сохранил нормальный вес, знает, что это требует определенных усилий. Но со временем и практикой это станет намного проще. Для тех, кто боролся с прошлыми попытками, я обнаружил, что микрошаговый подход хорошо работает. Начните с постановки мини-целей, например, добавляйте в свое меню фрукты или овощи каждый день.С каждым успехом найдите момент, чтобы осознать свое достижение. Удовлетворение, которое вы получаете от достижения этих микро-целей, помогает укрепить вашу решимость взяться за следующую. Эти небольшие успехи со временем накапливаются и могут привести к устойчивым привычкам.

Хотя это требует определенных усилий, будьте добры к себе, если вы не можете выложиться на все 100 процентов. Иногда жизнь мешает вашим намерениям, и вы можете приложить лишь немного усилий, чтобы оставаться здоровым или достичь более комфортного веса; в другие дни у вас может быть много энергии, чтобы посвятить этому.Пока вы не прикладываете нулевых усилий, все в порядке.

8. Немедленно развернитесь на 180 градусов.

Отвлекитесь от своих здоровых привычек — скажем, заказав тарелку начо в счастливый час — это часть пути. На самом деле эти так называемые промахи — лишь часть нормальной, здоровой жизни. Мы все время от времени поддаемся поблажкам. Я видел, как люди сбивались с пути, так это от того, что они брали эту крошечную оплошность и превращали ее в массовую выпивку или вообще бросали полотенце. Но я спрашиваю: если бы вы во время вождения свернули не в ту сторону, вы бы продолжили движение? Нет! Ваш GPS не будет стыдить вас за то, что вы идете в неправильном направлении.Вместо этого GPS обеспечивает мягкое напоминание, чтобы вернуться на правильный путь. Воспользуйтесь этим менталитетом в своем следующем гастрономическом объекте и напомните себе, что нужно сделать разворот во время следующего приема пищи.

9. Не сдавайтесь

Независимо от того, сколько раз вы пытались похудеть в прошлом, надежда все же есть. Люди, которые успешно сбросили вес, как правило, продолжают управлять тем поведением и продуктами, которые привели их к этому. Другими словами, они продолжают практиковать.

Слишком часто я нахожу, что люди относятся к диетам как к автобусу.Достигнув своих целей, они выходят из автобуса, возвращаясь к своей нездоровой пище или поведению. Они могут снова сесть в автобус и снова похудеть, но в долгосрочной перспективе существует модель йо-йо.

Чтобы добиться успеха в снижении веса, вам необходимо внести устойчивые изменения. Дело не столько в том, какой диеты вы придерживаетесь (низкоуглеводная, палео, средиземноморская и т. Д.), Сколько в том, что работает для вас, чтобы вы могли придерживаться внесенных вами изменений. Так что в следующий раз, когда вы снова сядете в автобус для похудения, подумайте, где вы боролись в прошлом.Обязательно устраните эти проблемы, внося коррективы в этот обходной маневр.

ИСПРАВЛЕНИЕ (21 февраля, 10:15 по восточному времени) Предыдущая версия этой статьи искажала пользу для здоровья от средиземноморской диеты.