20Сен

Воспаление лимфатического узла: Увеличенные лимфоузлы – причины, симптомы, что делать и как лечить лимфоузлы

Лимфаденит: причины, симптомы, диагностика, лечение

Воспаление лимфоузлов (лимфаденит) – это реакция человека на возникшую инфекцию в лимфатической системе организма. Лимфаденит, так медики называют воспалительный процесс в лимфоузлах.

Самостоятельным, отдельным заболеванием воспаление лимфоузлов назвать нельзя. Лимфаденит – это реакция организма на развивающуюся в нём инфекцию.

Когда в лимфатическую систему человека атакует инфекция, лимфоузлы в той или иной области тела воспаляются, увеличиваются в размерах, вызывают боль при надавливании.

Как работает лимфоузел

Деятельность лимфоузлов напрямую зависит от места их размещения. Принцип работы примерно одинаков: очищение лимфатической жидкости от патологического содержимого.

Лимфоузел – это своеобразный фильтр лимфатической системы. Лимфоузлы расположены на всём протяжении лимфатических сосудов. Они имеют разные формы и выполняют разные функции.

Лимфа – прозрачная жидкость внутренней среды организма человека, которая представляет собой разновидность соединительной ткани.

Лимфатическая жидкость, или лимфа, проходит через множество лимфоузлов, фильтруется. И только полностью очистившись, попадает в кровеносную систему.

Почему происходит воспаление лимфоузлов

воспаление лимфоузлаВоспаление лимфоузлов на шее девушки. Фото: Pixabay

Воспалительный процесс в лимфоузлах может возникнуть по самым разным причинам. Чаще всего, лимфаденит — это явное следствие развития какого-либо заболевания.

Инфекция может попадать в лимфатический узел из раны, фурункула (чирья), панариция, больного зуба и других источников.

Главный враг вирусов и микробов – лимфоциты. Лимфоцитов в лимфоузлах огромное количество. Как только в организме человека поселяются вирусы или микробы, начинается интенсивная работа лимфоузлов. Лимфоциты начинают уничтожать инфекцию.

Лимфоузлы начинают вырабатывать лимфоциты с удвоенной силой, поэтому увеличиваются и становятся похожими на опухоль. При надавливании на область воспаления вызывают болезненные ощущения.

Симптомы

Воспаление лимфоузлов проявляется не только болезненностью и увеличением в размерах. Возможны головные боли, слабость и общее недомогание. Не исключено
повышение температуры тела.

Если происходит нагноение самих лимфоузлов, признаки заболевания становятся более выраженными. Появляются интенсивные боли, кожа над лимфатическими узлами становится красной.

Ранее чётко определяемые границы узлов сливаются между собой и окружающими тканями, становятся неподвижными.

При гнойном лимфадените ухудшается общее состояние организма. Температура тела сильно повышается, появляются ознобы, учащается сердцебиение. Появляются сильные головные боли и выраженная слабость.

Что делать при воспалении лимфоузла

осмотр лимфоузлов врачомПроверка врачом лимфоузлов на шее у мужчины. Фото: Pixabay

Лимфоузлы располагаются на протяжении всей лимфатической системы. Увеличение одного лимфоузла, не сопровождающееся болезненностью, повышением температуры тела, прогрессирующим ростом лимфоузла — не является признаком заболевания. Это говорит о том, что этот лимфоузел — труженик и он работает активнее своих собратьев.

Подобное увеличение часто возникает на фоне или после перенесённых инфекций, со временем лимфоузел может вернуться к своим обычным размерам. Увеличение группы лимфоузлов может указывать на наличие заболевания.

Лимфоузлы располагаются в области подбородка и головы, шеи, подмышечных впадин, грудины, брюшины, паховой области.

Заниматься самолечением нельзя ни в коем случае! При первых подозрениях на воспалительный процесс визит к врачу необходим! Такие заболевания самостоятельно диагностировать и тем более лечить самостоятельно нельзя ни в коем случае.

При лимфадените воспалённые области нельзя прогревать согревающими компрессами. Нельзя проводить массирующие действия. Воспалённый лимфоузел нельзя давить, мять и так далее.

Диагностировать воспаление лимфоузлов может только врач при врачебном осмотре.

Болезненные ощущения можно снять при помощи прохладного компресса. С визитом к врачу нельзя затягивать. Если в поражённом участке появилась пульсирующая ноющая боль, возможно, в лимфоузле начинается гнойный процесс.

В этом случае необходимо вызвать скорую помощь. Абсцесс может прорваться в ближайшие ткани и органы, а не только наружу. Гнойная форма воспаления лимфоузлов грозит распространением инфекции внутри организма.

Профилактика и лечение лимфаденита

ссадины на рукеФото: Pixabay

Лимфаденит – вторичное заболевание. В качестве профилактики рекомендуется избегать простудных и вирусных заболеваний. Для этого необходимо укреплять иммунитет, в период весенних и осенних простуд принимать витамины и заботиться о правильном питании. Нелишним будет начать заниматься физическими упражнениями и закаливающими процедурами.

Лечение воспаления лимфоузлов должно быть направлено на устранение причины, вызвавшей лимфаденит.

Лимфоузлы могут воспаляться на фоне царапин, порезов и фурункулов. Порезы и ссадины на руках и коленях у маленьких детей нуждаются в обработке антисептическими препаратами. Глубокие повреждения нуждаются не только в тщательной обработке. Во избежание попадания инфекции нужно накладывать стерильную повязку.

Воспаление лимфоузлов указывает на локализацию начавшегося инфекционного процесса. На вирус и болезнетворные микроорганизмы реагируют те лимфоузлы, которые расположены в данной области.

При сильном воспалительном процессе, когда нет возможности попасть на приём к врачу можно принять жаропонижающие средства. При плохом самочувствии нужно соблюдать постельный режим и вызвать участкового врача на дом.

Рекомендации народной медицины для лечения лимфаденита

воспаление на шее у девушкиВоспаление на шее. Фото: Pixabay

Для лечения лимфаденита можно использовать ряд противовоспалительных сборов. Как бы хороша ни была народная медицина, посоветоваться с врачом будет нелишним.

Приведённые ниже рецепты обладают противовоспалительными средствами. Они не могут выявить и устранить причину воспалительного процесса.

➤ Сбор № 1

Трава клевера 2 части, трава фиалки трёхцветной 1 часть, трава зверобоя 2 части, лист подорожника 3 части, семена подорожника 1 часть, трава полыни 1 часть, корень аира 2 части.

➤ Сбор № 2

Трава полыни 3 части, трава душицы 2 части, трава чабреца 1 часть, трава медуницы 2 части, трава льнянки1 часть, трава черноголовки 1 часть, трава зверобоя 2 части, трава спорыша 2 части, лист берёзы 6 частей, лист малины 4 части, корень солодки 3 части, корень валерианы 2 части, корень аира 2 части.

➤ Сбор № 3

Трава володушки, трава полыни, трава мяты, трава зверобоя, трава душицы, трава малины, цветки липы, трава лабазника, корень одуванчика — поровну

➤ Сбор №4
Трава полыни 1 часть, трава спорыша 3 части, трава клевера 3 части, корень валерианы 2 части, корень солодки 4 части, лист подорожника 3 части, семена укропа 1 часть, корень одуванчика 2 части.

➤ Сбор №5

Цветки календулы, цветки лаванды, цветки бузины,лист смородины, трава полыни — поровну.

Все сборы готовятся одинаково. Сырьё измельчить в блендере или мясорубке. Две столовых ложки смеси залить одним литром кипятка. Настаивать в термосе ночь. Процедить, сырьё отжать.

Получившийся настой принимать в течение дня.

Народная медицина и советы древних знахарей способны победить многие неприятные заболевания. Среди переболевших воспалением лимфоузлов бытует мнение, что недуг можно побороть самостоятельно при помощи народных средств.

Какими бы уникальными свойствами ни обладала народная медицина, бороться с инфекцией одними только травами и сборами будет безрассудно.

Инфекцию, которая вызвала серьёзный воспалительный процесс нужно лечить очень серьёзно. С этим может справиться только квалифицированный врач терапевт. А методы народной медицины лучше использовать только после консультации со специалистом.

Почему воспаляются лимфоузлы? | Блог о здоровье

Когда воспаляются (увеличиваются) лимфоузлы — это лимфоаденопатия. Она у многих вызывает тревогу. А особо чувствительные и впечатлительные люди сразу подозревают у себя страшные болезни и даже рак.

Что такое лимфа и зачем она нужна?

Лимфа — это жидкость, которая вымывает мёртвые клетки организма, а также бактерии, токсины и вирусы.

Всего в теле больше 500 лимфатических желёз или лимфоузлов. В системе они играют роль насосов — заставляют лимфу двигаться по лимфотокам. А лимфоциты (защитные белые кровяные тельца), из которых состоит лимфа, защищают кровеносную систему и не пускают туда бактерии, вирусы и раковые клетки.

Где располагаются лимфоузлы?

Часть телаГде находятся?
Верхние конечности— под мышками,
— на локтях.
Голова— в районе ушей,
— под челюстью.
Грудная клетка— в области трахеи и бронх,
— около грудины,
— между рёбер.
Шея— в передней части шеи, как на поверхности, так и глубоко.
Таз— в районе крестца,
— подвздошной кости.
Нижние конечности— в паху, как на поверхности, так и в глубине,
— под коленями.
Брюшная полость— в области печени,
— желудка,
— внутренних половых органов у женщин.

Почему воспаляются лимфоузлы?

Лимфоузлы сконцентрированы группами в определённых частях тела. Каждая группа «обслуживает» свою часть организма. И хотя увеличение лимфоузлов может говорить о различных грозныхзаболеваниях (туберкулёз, ВИЧ, ОРВИ, венерические и онкологические заболевания), основная причина всегда кроется в развитии патологии в зоне, на которую работает узел. Когда лимфоцитов не хватает для борьбы с вредными агентами в лимфе, они активно размножаются, чтобы ликвидировать инфекцию. Из-за этого лимфатические узлы увеличиваются и твердеют, а кожа над ними краснеет и становится чувствительной.

То есть воспаление лимфоузлов — это не самостоятельное заболевание, а скорее сигнал, который подаёт организм, когда в нём что-то идёт не так.

В зависимости о того, какие лимфоузлы воспаляются, можно довольно точно определить, где проблема. Этим пользуются врачи, чтобы подтверждать некоторые диагнозы.

Симптомы

Если лимфатический узел увеличился, но температура не повысилась, при надавливании не возникает болевых ощущений, а общее состояние не ухудшилось, значит всё в порядке — просто этот лимфоузел работает активнее других. Это проходит.

Хуже, если вы при лимфаденопатии ощущаете слабость, болят уши, горло или голова, аи температура поднялась. Сходите к терапевту. Если причина воспаления в простуде или гриппе,  он поможет их вылечить или отправит к другому специалисту. Например, к стоматологу, если вдруг проблема в кариесе. Избавитесь от заболевания-источника, и лимфатические узлы вернутся к нормальному состоянию.

Но бывают случаи, когда воспалившиеся лимфоузлы причиняют серьёзный дискомфорт и даже представляют опасность для жизни. Вот в этом случае нужно бить тревогу и бежать к врачу.

Беспокоимся, когда:

  • общая слабость и чувство недомогания;
  • высокая температура;
  • болит во рту, в горле, ушах и голова в целом;
  • заложен нос;
  • есть проблемы с дыханием, сложно глотать;
  • через две недели лимфоузла не вернулись в обычное состояние.

Бьём тревогу, когда:

  • в лимфоузле начался гнойный процесс, из-за чего кожа над ним покраснела и стала горячей;
  • лимфоузлы воспалились сразу в нескольких местах;
  • узел не перемещается, если на него нажать;
  • есть гипергидроз, непроходящая лихорадка, потеря веса без причины.

А вот если узлы воспалились, а признаков простуды или инфекции нет, это плохо. Проблема может быть в аутоиммунном заболевании или онкологии.

Как помочь себе до посещения врача?

Уже записались на приём к врачу, но хочется как-то облегчить своё состояние уже сейчас? Вот несколько простых советов:

  • Выпейте обезболивающее, чтобы сбить температуру и немного снять боль. Лучше на основе парацетамола. С аспирином и ибупрофеном нужно быть осторожнее — их нельзя давать их детям и людям, у которых есть проблемы со свёртываемостью крови, без консультации врача.
  • Отдохните — это поможет быстрее справиться с болезнью. Возьмите больничный или отгул, если есть такая возможность.

И помните — самолечение это всегда плохо. Лучше обратитесь за помощью к квалифицированному специалисту.

Воспаление лимфоузлов: симптоматика, заболевания, лечебные мероприятия Лимфоузлы при коронавирусе – симптом или осложнение Лимфоузлы при коронавирусе – симптом или осложнение

Лимфоузлы при коронавирусе в качестве защитных механизмов организма. Причины воспаления лимфатических узлов, симптомы поражения и меры, что предпринять.

Какой специалист (врач) лечит лимфоузлы Какой специалист (врач) лечит лимфоузлы

Какой врач лечит лимфоузлы, если они воспалились, какой врач занимается лимфоузлами, какой врач занимается лимфатической системой — специалист по лимфоузлам

Как вылечить воспаленные лимфоузлы на шее Как вылечить воспаленные лимфоузлы на шее

Основные проявления воспаления лимфатических узлов заключаются в появлении небольших уплотнений в районе шеи. Домашнее лечение вкупе с медикаментозным.

Воспаление лимфатических узлов в паху Воспаление лимфатических узлов в паху

Воспаление лимфоузлов в паху происходит вследствие целого ряда причин. Симптоматика лимфаденита, отличия заболевания в зависимости от половой и возрастной принадлежности.

Если воспалился лимфоузел на лице Если воспалился лимфоузел на лице

Воспаление лимфоузлов на лице — следствие основного заболевания. Как его определить и чем лечить? Стоит ли заниматься самолечением и в…

Воспалились лимфоузлы на затылке: причины, симптомы, диагностика и лечение Воспалились лимфоузлы на затылке: причины, симптомы, диагностика и лечение

Воспаление лимфоузлов на затылке имеет характерные симптомы. Какие причины развития лимфаденита существуют, как проводить диагностику и какие лечебные меры следует…

Воспаление лимфоузла из-за зуба: причины, симптомы, терапия Воспаление лимфоузла из-за зуба: причины, симптомы, терапия

Может ли воспалиться лимфоузел из-за зуба? Подобный процесс встречается достаточно часто и связан с тем, что организм самостоятельно не справляется…

Если болит горло и воспалились лимфоузлы в области шеи Если болит горло и воспалились лимфоузлы в области шеи

Болит горло, воспалились лимфоузлы в области шеи? Такое состояние характерно для обыкновенной простуды. В некоторых случаях эта симптоматика может указывать…

Что делать, если воспалился лимфоузел под мышкой Что делать, если воспалился лимфоузел под мышкой

Воспаление лимфоузлов под мышкой — не самостоятельное заболевание, а признак патологического процесса в организме. Как проявляется лимфаденит и какие меры…

Что делать при воспалении лимфоузла под челюстью у взрослых и детей Что делать при воспалении лимфоузла под челюстью у взрослых и детей

Что делать, если воспалился лимфоузел под челюстью? Какими симптомами проявляется заболевание, чем может быть вызвано и какие лечебные меры следует…

причины, как лечить воспаленные лимфоузлы

Лимфатическую систему называют белой рекой жизни, поскольку она является регулирующей системой всего организма. Последние исследования института клинической лимфологии г. Новосибирска подтвердили, что 83% токсинов находятся в межклеточном пространстве. Если приток и отток межклеточной жидкости нарушен, возникает патологический процесс – воспаление лимфоузлов, причиной которого являются застойные обменные процессы в клетках.

Воспаление лимфоузлов

Роль лимфоузлов в человеческом организме

По исследованиям института лимфологии, главные функции лимфатической системы – это доставка гормонов и питательных веществ к клеткам и детоксикация межклеточной жидкости: составляющие лимфоузлов обезвреживают вредные токсины. Вот почему врачи советуют пить побольше воды и рекомендуют физические нагрузки.

Лимфатическая система предназначена для того, чтобы не пропускать в кровь токсичные вещества, защищать клетки. Лимфа – это разновидность соединительной ткани, пронизанная капиллярами, сосудами и представляющая собой жидкость. Она движется к лимфоузлам, вынося загрязнения из человеческого организма через слизистые оболочки. Сами лимфатические узлы содержат фагоциты, которые уничтожают чужеродных агентов.

Самые обширные скопления лимфоузлов на теле человека расположены:

  • Под коленями.
  • В паху.
  • В брюшной полости.
  • Под мышками.
  • В области шеи.
  • В районе носоглотки.
  • Возле гортани, трахеи и бронхов.

О чем говорит увеличение лимфоузлов на теле человека

Увеличение лимфатических узлов под коленями – явный признак артрита. Инфекционное заболевание возникает вследствие закупорки лимфооттока грибками и различными вирусными инфекциями, которые развиваются на уровне лимфатических узлов. Их набухание говорит о том, что началось воспаление, которое ведет к отечности и покраснению кожи в области колен.

Когда болезненными становятся узлы в паховой области, можно говорить о воспалении, причиной которого является хламидиозная инфекция, вирус герпеса, грибок рода Кандида или гонорея. Лимфосистема очищается через слизистые оболочки организма, поэтому главным симптомом инфекции такого рода являются неприятно пахнущие выделения. Для борьбы с заболеванием применяются антибиотики, противогрибковые средства, мази.

Самое большое скопление лимфоидных желез в организме человека находится в брюшной полости. Кишечник устлан ворсинками небольшого размера, которые как всасывают полезные вещества, так и отводят ненужные через лимфу. Обычно по анализу кала врач определяет состояние кишечника: если в нем много слизи – орган воспалился.

Подмышечные лимфоузлы тоже нередко воспаляются. Если знать, как устроен их принцип работы, то не захочется пользоваться дезодорантами, которые блокируют лимфатические протоки. Физиологическое потоотделение, продуманное самой природой, перекрывается дезодорантами на сутки, двое, и все токсические вещества остаются внутри человека. Нередко этим объясняется частое возникновение злокачественных опухолей именно в области женских молочных желез.

Причины воспаления лимфоузлов в области шеи

Увеличенные шейные лимфоузлы могут свидетельствовать о простуде, попадании вирусов в дыхательные пути. Из-за таких воспалительных процессов, как синусит, ринит, тонзиллит, гайморит, отит, может развиться шейный лимфаденит – воспаление лимфоузлов на шее. Признаками болезни являются головная боль, слабость, затрудненное глотание, ограниченные повороты и наклоны головы. Состояние больного отягчается высокой температурой – до 40 °C.

Причиной развития воспаления желез на шее может стать острая респираторная стафилококковая или стрептококковая инфекция, инфекционные стоматологические заболевания. Лимфоузлы могут воспалиться из-за инфицирования микобактерией туберкулеза, реакции лимфосистемы на начало онкозаболевания.

Шейные лимфоузлы в нормальном и воспаленном состоянии

Чтобы определить причину воспаления лимфатических узлов и вылечить основное заболевание, необходимо пройти комплексное обследование в клинике и придерживаться всех рекомендаций лечащего врача.

Поражение лимфоузлов в области ЛОР-органов

В области гортани расположено кольцо лимфоидной ткани, защищающее организм от проникновения вирусов через нос, рот. При удалении миндалин инфекционные агенты не задерживаются в ротовой полости и проникают глубже, приводя к развитию таких заболеваний, как ларингит, фарингит, бронхит, пневмония.

Признаки фарингита

В области гортани, трахеи, бронх лимфоидная ткань разрастается медленнее, чем в брюшной полости. Это связано с тем, что воспаление расположенных близ ЛОР-органов лимфоузлов происходит по причине их инфицирования через дыхательные пути, а иммунная система старается защитить организм от респираторных инфекций по максимуму.

Как лечить воспаленные лимфоузлы

Лимфоузлы воспаляются по разным причинам, поэтому лечение должно быть направлено не на устранение симптоматики, а на купирование заболевания, спровоцировавшего ее возникновение. Для диагностирования основного недуга необходимо обратиться в лечебное учреждение.

Медикаментозная терапия

При воспалении лимфатических узлов врачи назначают прием нестероидных противовоспалительных препаратов. Применяются гели Диклофенак, Ибупрофен, Найз. Под действием таких лекарств уменьшается площадь покраснения, снижается отечность, стихает воспаление, купируются болезненные ощущения, нормализуется температура тела.

Воспаленные лимфоузлы лечат мазью Вишневского (линимент бальзамический), ихтиоловым кремом. Благодаря таким средствам железы становятся менее уплотненными, снимается боль. Положительная динамика наблюдается при лечении гормональными препаратами: Преднизолон, Дексаметазон в таблетках и инъекциях. Нередко назначаются противовирусные средства в виде мазей и таблеток (Циклоферон, Арбидол, Кагоцел) и иммуностимуляторы.

Хирургическое вмешательство

Когда воспалился лимфоузел, ни в коем случае нельзя греть болезненную область, ставить компрессы, проходить физиопроцедуры – такие мероприятия чреваты усугублением характера воспалительного процесса и ухудшением общего состояния. Если началось гнойное воспаление лимфоузлов, требуется срочное вмешательство хирурга.

В зависимости от состояния пациента операция может проводиться под местной или общей анестезией. После вскрытия лимфоидные железы дренируют, удаляя ткани, которые подверглись некрозу. В рану ставят дренаж из тампонов, пропитанных антисептиками. В течение недели больному делают перевязки. Очистившаяся рана заживает вторичным натяжением (без швов).

Удаленные ткани отправляют на гистологическое исследование. При положительном результате анализа пациента наблюдают врачи-онкологи. Следует иметь в виду, что воспаление лимфоузлов может развиться по причине онкозаболеваний легких, почек, желудка.

Народные средства

При воспаленных лимфоузлах можно применять народные способы лечения, но только в тандеме с консервативной медикаментозной или хирургической терапией. Легкие формы заболевания можно вылечить с помощью следующих народных средств:

  • Корень солодки – средство, стимулирующее выведение мокроты из дыхательных органов. Показано при воспалении бронхов, легких и при простудных патологиях. Корень солодки ускоряет выведение жидкости из межклеточного пространства, эта жидкость и представляет собой мокроту, которая выводится через бронхи, что способствует их скорейшему очищению от инфекции и выздоровлению. Обычно лекарство назначают детям и людям с пониженным давлением.
  • Красный клевер. Характеризуется теми же свойствами, но рекомендуется при нормальном и повышенном давлении.
  • Шиповник, овес, тысячелистник.
  • Листья молодого кустарника черной смородины, листья малины.
Легкую форму воспаления лимфоузлов можно вылечить с помощью противовоспалительных сборов из нескольких трав: березовых почек, душицы, зверобоя, эхинацеи. Ложку сбора заливают 200 мл кипятка и дают настояться. Данный отвар выпивают в течение одного дня.

Чтобы не допустить серьезных нарушений в функционировании лимфатической системы, следует проводить профилактические процедуры, а возможно и полностью поменять образ жизни. Необходимо отказаться от употребления алкоголя, курения, ежедневно делать зарядку, закаливать организм, умеренно питаться, вовремя лечить инфекционные болезни и пить больше жидкости.

лимфоузлы (воспаление, увеличение, болят, симптомы)

Коронавирус: лимфоузлы, многие задаются вопросом, как себя ведут лимфоузлы при коронавирусе. И этот интерес вполне оправдан, ведь основной задачей лимфатических узлов является помощь организму в борьбе с заболеваниями. Лимфатические железы занимают ведущее значение в иммунной системе, обеспечивая выработку антител, перемещение лимфы и блокировку чужеродных веществ.

Воспаляются ли лимфоузлы при коронавирусе

Чтобы понять защитные механизмы организма , следует изучить особенности функционирования лимфатических желёз. А также, нужно разобраться в механизмах воздействия вируса на организм.

Лимфа – бесцветная жидкость, омывающая клетки и заполняющая межклеточное пространство. Важнейший элемент иммунной системы состоит из лимфоцитов, которые распознают возбудителя болезни. Протекая через лимфатические узлы, лимфа фильтруется. В них бактерии не только задерживаются, но и уничтожаются.

где расположены лимфоузлы

У здоровых людей лимфатические железы беспрепятственно очищают лимфу. Но если имеет место бактериальная или вирусная атака, то лимфоузлы «переполняются» патогенными веществами, воспаляются и набухают под кожей. В целом увеличенные лимфатические узлы свидетельствуют о развитии воспалительного процесса в близлежащих органах.

Воспаление лимфоузлов при коронавирусе развивается аналогично другим заболеваниям. Глубина ВП (воспалительного процесса) адекватна ИДС (иммуносупрессии). Проникновение любого вирус в организм происходит постепенно:

  1. Возбудитель попадает на слизистые оболочки с кожи или из внешней среды.
  2. Вирус встречается иммунными клетками и переносится в близлежащие лимфоузлы с целью выработки иммунного ответа.
  3. Далее, возбудитель проникает в кровь, откуда достигает печени, потом селезёнки и лёгкие.

Следовательно, поражение лёгких является самой глубокой степенью воспалительного процесса. Речь идёт о неспецифической форме лимфаденита, которая при несвоевременном обращении к врачу может стать причиной развития осложнений.

Происходит ли увеличение лимфоузлов при коронавирусе

Коронавирус является возбудителем ОРВИ (острой респираторной инфекции), которая проявляется поражением пищеварительной системы или респираторного тракта и интоксикационным синдромом. Патологический процесс протекает в форме гастроэнтерита или ринофарингита.

Коронавирус отличается доброкачественным течением. Только иногда заболевание даёт осложнение на лёгкие, поражая альвеолярный аппарат, что сопровождается развитием такого осложнения, как атипичная пневмония.

По статистике коронавирус определяется в 10% случаев от общего числа заболеваемости ОРВИ. Передаётся преимущественно контактным и воздушно-капельным путём. Имеет выраженную гриппоподобную симптоматику.

При отсутствии своевременной медикаментозной терапии осложняется стойкой респираторной недостаточностью. Смертельные случаи связаны с развитием атипичных пневмоний, что составляет от 10 до 15%.

Увеличение лимфоузлов при коронавирусе происходит не во всех случаях. Рассматривать данный симптом в качестве основного недопустимо. Возбудители коронавирусов – микробы сферической формы, которые содержат одноцепочную молекулу РНК. Проникая внутрь клетки, они начинают размножаться в цитоплазме, оседая на иммунокомпетентных структурах и используя их в качестве транспортного средства.

Стадии поражения коронавирусной инфекцией:

  1. Воспаление слизистой оболочки и размножение вирусов в клетках эпителия.
  2. Набухание слизистой оболочки, расширение сосудов.
  3. Проникновение возбудителя в альвеолы и активация процессов размножения.
  4. Выход возбудителя в межклеточные структуры.
  5. Разрушение поверхностно-активных веществ, которыми выстланы лёгочные альвеолы изнутри.
  6. Повышение поверхностного напряжения в альвеолах, что сопровождается их «спадением» и нарушением процессов газообмена.

Как известно, коронавирус подавляет иммунитет, что сопровождается активацией бактериальной или грибковой флоры. Возбудитель провоцирует гастроэнтериты, поскольку тропен к эпителиоцитам ЖКТ.

Специфические симптомы не характерны для коронавируса. Болезнь имеет клиническую картину, схожую с другими инфекционными заболеваниями. Среди основных признаков можно рассматривать профузный ринит, который появляется на второй день болезни. Из носовых пазух отмечаются обильные выделения, которые в первые дни имеют водянисто-серозный характер, а потом становятся слизистыми.

Вирус ослабляет защитные силы организма, что приводит к присоединению бактериальной инфекции, для которой характерно слизисто-гнойное отделяемое из носовых пазух. У больных коронавирусом наблюдается воспаление слизистой оболочки гортани, и увеличение регионарных лимфоузлов.

расположение лимфоузлов

Расположение региональных лимфатических узлов

У пациентов наблюдаются признаки отёка слизистой, что сопровождается ринореей, болью в горле и чиханием. Симптомы интоксикации практически незаметны и выражены ознобом, слабостью и ломотой в конечностях. Кожа становится бледной, слизистая носа краснеет и отекает, наблюдается гиперемия зева. На языке появляется белый налёт. Аускультативно определяется жёсткое дыхание без хрипов.

Выздоровление наступает через 5-7 суток. Только в запущенных случаях воспалительный процесс опускается на нижние отделы респираторного тракта. Это сопровождается сухим кашлем, одышкой и болью в груди. Характерная особенность – свистящие хрипы. У ослабленных пациентов и у маленьких детей наблюдается развитие бронхита или пневмонии в качестве осложнения.

Подробнее о COVID-2019 (штамм SARS-CoV-2)

Геном «китайского» коронавируса имеет невероятное сходство с вирусом SARS-CoV, который в 2002 году вызвал вспышку атипичной пневмонии. Летальность на то время составляла 15%. Штамм вируса SARS-CoV-2 оказался не менее опасным, поскольку эпидемия развивается достаточно быстро и имеется большое число погибших. Смертность достигает 14% и более. Среди детей в возрасте до 9 лет не было зарегистрировано серьёзных случаев.

Коронавирус: лимфоузлы

Коронавирус SARS-CoV-2 представлен особыми молекулами, содержащими одну цепочку РНК, которая окружена липидно-белковой оболочкой. Снаружи патоген имеет своеобразные шипы, которые образуют подобие кроны, используемые для фиксации. Они ошибочно воспринимаются клетками за молекулы, необходимые для метаболизма. По этой причине наблюдается связь с ними, приводящая к беспрепятственному введению РНК в клетку. Новый вирус более заразен, но менее опасен.

При подозрении на заражение коронавирусом SARS-CoV-2 проводится диагностика, в которую включена:

1. Составление эпидемиологического анамнеза.

2. Проведение физикальной диагностики:

  • оценка дыхательных путей;
  • аускультация, перкуссия лёгких;
  • пальпация лимфоузлов;
  • определение размеров органов брюшины;
  • измерение температуры тела.

3. Инструментальные исследования:

  • электрокардиограмма сердца;
  • КТ лёгких (если нет возможности в проведении рентгенографии).

4. Лабораторная диагностика:

  • общая – биохимический и ОАК, пульсоксиметрия;
  • специфическая – ПЦР для выявления РНК SARS-CoV-2.

Основная симптоматика: высокая температура тела, сухой кашель с выделением небольшого количества мокроты, одышка на 6-8 день, утомляемость и болезненность в мышцах, тяжесть в области грудной клетки. Среди клинических проявлений следует выделить лёгкое ОРВИ, пневмонию (с ОДН или без), ОРДС, сепсис и септический шок.

На основании представленной информации можно сделать вывод, что среди симптомов коронавируса рассматривается воспаление лимфоузлов. Но данный признак характерен не для всех пациентов.

Коронавирус -памятка

Увеличены ли лимфоузлы при коронавирусе COVID-2019

Распространяясь через слизь по дыхательным путям коронавирус штамма SARS-CoV-2, вызывает большой выброс цитокинов (небольших пептидных информационных молекул), что сопровождается иммунным ответом организма. Но при этом количество лимфоцитов в крови резко снижается, в частности и Т-лимфоцитов.

Специалисты предполагают, что на борьбу с вирусом человеческий организм затрачивает большое количество агранулоцитов (главных клеток иммунной системы). При уменьшении их количества наблюдается снижение защитных способностей организма, что может спровоцировать обострение болезни.

Опухают ли лимфоузлы при коронавирусе

Увеличенные лимфатические узлы рассматриваются в качестве симптома коронавируса. В результате воспалительного процесса возможно образование гноя. В местах поражения кожный покров становится горячим и появляется гиперемия.

При инфицировании в организме наблюдается повышенная секреция лимфоцитов. Но в случае с коронавирусом дела обстоят иначе, т. к. при проведении лабораторной диагностики количество иммунных клеток часто бывает заниженным. В основном лимфоузлы на шее при коронавирусе опухают при присоединении бактериальной инфекции на фоне снижения защитных сил организма.

В качестве дополнительного симптома коронавируса у человека следует рассматривать опухание лимфоузлов под подбородком, под челюстью, в районе ушей, с задней и передней стороны шеи и на затылке. Увеличенные железы могут достигать 7 см, поэтому становятся заметными невооружённым глазом. Консистенция и структура органа изменяется, он становится бугристым. В запущенных случаях появляются спайки с окружающими тканями.

Болят ли лимфоузлы при коронавирусе

Значительное воспаление лимфоузлов на шее при коронавирусе сопровождается выраженным дискомфортом в процесс глотания и поворота головы. Речь идёт о незначительной затруднённости или о болезненности.

увеличение лимфоузла

Болеть лимфоузлы на шее при коронавирусе могут как у взрослых, так и у детей. Недопустимо оставлять этот признак воспалительного процесса без внимания, необходимо обратиться к врачу. Специалист проведёт объективный осмотр, назначит лабораторные и аппаратные исследования, а также биопсию.

Что делать если воспалились лимфоузлы при коронавирусе

Лечение лимфаденита назначается в соответствии со стадией и клиническими проявлениями основного заболевания. Медикаментозная терапия необходима только при катаральной форме воспалительного процесса. При вирусном поражении назначаются антивирусные препараты, при бактериальном – антибиотики.

Симптомы коронавируса воспаление лимфоузлов

Для начала специалисты принимают меры для устранения первопричины воспаления лимфатических узлов – коронавируса. После того как, пациент выздоравливает, лимфоузлы, как правило, возвращаются в нормальное состояние в течение 1-2 недель. Если этого не происходит, то возникает необходимость в проведении корректирующей терапии.

Воспаление лимфатических узлов

Что делать с воспалением лимфатических узлов?

При обнаружении воспаленного лимфатического узла первым делом следует обратиться к врачу. Если воспалительный процесс сопровождается высокой температурой, можно принимать жаропонижающее, если вы чувствуете недомогание, головокружение или головную боль, вам следует следить за постельным режимом и приглашать врача в дом.

Следует помнить, что воспаленные лимфатические узлы ни в коем случае не следует нагревать или налагать согревающие компрессы на пораженный участок.Чтобы облегчить боль, к ним можно применить прохладный компресс. Если кожа над патологическим участком начала краснеть, появилась пульсирующая боль, это указывает на то, что начался гнойный процесс. В этом случае необходимо немедленно вызвать скорую помощь, поскольку гной может разорваться не только наружу, но и в соседние ткани или органы, что угрожает распространению инфекции по всему организму. В случае гнойной формы необходимо хирургическое лечение, при котором пораженный лимфатический узел вскрывают и очищают от скопившегося гноя.

Если вы обнаружите, что у вас воспаление лимфатических узлов, прежде всего, вам необходимо проконсультироваться с врачом общей практики. Врач проведет визуальный осмотр, обследует их. Если воспалительный процесс произошел на фоне простуды, врач назначит соответствующее лечение для основного заболевания, область которого лимфатические узлы должны принимать обычные размеры. Если установить причину не удалось, терапевт может назначить дополнительное обследование, по результатам которого он может быть направлен к другим специалистам (эндокринолог, хирург, онколог).

Поскольку воспаление лимфатических узлов является вторичным заболеванием, которое развивается на фоне развития основного. Лечение заключается в устранении источника инфекции, с которым должен иметь дело соответствующий специалист, например, простуда, терапевт лечит грипп, онколог занимается онкологическими заболеваниями, венеролог и т.д., венерические заболевания. После разрушения места заражения лимфатические узлы возвращаются в норму.

Если патологический процесс приобрел гнойную форму, необходимо срочно обратиться к хирургу.

Лечение воспаления лимфатических узлов

Лечение только воспаленных лимфатических узлов в корне неверно. Лимфатические узлы в их состоянии указывают только на то, что организм имеет источник инфекции, с которым организм не может справиться самостоятельно, и просит помощи таким образом.

Лихорадка, слабость, усталость, головная боль — частые спутники воспалительного процесса. Но температура является показателем того, что организм активно борется с инфекцией. Это не очень хорошо, когда температура низкая, когда узлы воспалены, что указывает на ослабленный иммунитет, и в этом случае может потребоваться курс антибиотиков.

Воспаление лимфатических узлов сопровождается болью, отеком, поэтому почти все хотят снять боль, но главное в лечении — установить и устранить причину заболевания, то есть источник инфекции. Вам нужно три раза в день принимать витамин С, который поможет иммунной системе справиться с болезнью.

Препараты для воспаления лимфатических узлов в первую очередь направлены на лечение основного заболевания.

Для инфекций верхних дыхательных путей, отита, мочевыделительной системы, стрептококковых инфекций, применения антибиотиков широкого спектра действия (вильпрафен, азитромицин, бензилпенициллин и др.).).

Камфорное масло является альтернативным лечением воспаления в лимфатических узлах подмышек, вокруг шеи. Для лечения используются компрессы, которые наносятся на пораженные участки в течение десяти минут.

Можно использовать различные противовоспалительные мази, которые в течение некоторого времени накладываются на пораженный участок. Часто используется мазь Ихтиол, которая обладает антисептическими и дезинфицирующими свойствами. Мазь может смазывать кожу над пораженными лимфатическими узлами, при необходимости сверху можно нанести тонкую повязку.Также можно использовать стрептонитоловую мазь, которая обладает антибактериальным и антипротозойным действием. Мазь наносят тонким слоем на поверхность кожи, а сверху наносят стерильную повязку (1 — 2 раза в день).

Мазь стрептоцидная, Синалар К, хорошо действуют при острой форме лимфаденита. Перед применением любого препарата проконсультируйтесь с врачом, так как возможны побочные реакции.

Мазь Вишневского

применяется для снятия воспаления в лимфатических узлах в течение длительного времени. Эта мазь имеет очень специфический запах, но эффективность от этого не меньше.Эта мазь применяется при пролежнях, трофических язвах, ранах. Обладает хорошими дезинфицирующими свойствами, ускоряет процессы регенерации. Чтобы снять воспалительный процесс, рекомендуется на ночь нанести компресс на пораженный участок, также можно нанести тонкий слой мази на воспаленный лимфатический узел.

При остром лимфадените могут быть назначены таблетки с антибактериальными и бактерицидными свойствами: сифлокс, вильпрафен, суметролим, солексин-форте, стрептоциды, септрин.

Противовоспалительные препараты для лимфаденита необходимы для снятия воспаления. Лимфатические узлы реагируют на инфекцию в организме с увеличением размеров и болезненностью, длительное воспаление может привести к нагноению. Поэтому при лечении основного источника заболевания необходимо одновременно уменьшить воспалительный процесс в самом лимфатическом узле. Лимфогран обладает хорошими противовоспалительными свойствами, которые могут применяться как взрослыми, так и детьми.

Антибиотики для воспаления лимфатических узлов

Антибиотики при лечении воспалений лимфатических узлов показывают хороший результат, несмотря на негативное отношение многих к такому лечению.Использование лекарств целесообразно на начальной стадии заболевания, чтобы предотвратить серьезное развитие болезни.

Амоксициллин, который принадлежит к группе пенициллина, обладает хорошим эффектом. Он обладает широким спектром действия и наносит вред стафилококкам, стрептококкам, кишечной палочке и другим патогенным бактериям.

Препарат предназначен для перорального, внутривенного или внутримышечного введения. В каждом случае врач назначает дозу индивидуально, в зависимости от тяжести заболевания.Обычно таблетки назначают по 500 мг 3 раза в день, но в более тяжелых случаях дозу можно увеличить до 1000 мг. Для детей в возрасте до двух лет препарат доступен в виде порошка для суспензии, в этом случае дозировка будет составлять три раза в день. В возрасте от двух до пяти лет по пол чайной ложки, от 5 до 10 лет по 1 чайной ложке три раза в день.

Другим эффективным средством для облегчения симптомов является амоксиклав, который представляет собой комбинированный антибактериальный препарат с широким спектром действия из группы пенициллина.Доступен в виде порошка для приготовления суспензий, таблеток, внутривенных инъекций.

Дозировка препарата индивидуальна, в зависимости от состояния пациента, возраста, массы тела. Рекомендуется принимать Амоксиклав перед едой, чтобы уменьшить возможные побочные эффекты. Курс лечения составляет от 5 до 14 дней, который определяет лечащий врач. Не рекомендуется продолжать лечение более двух недель без повторного медицинского осмотра.

Детям в возрасте до 12 лет препарат назначают в зависимости от массы тела, рекомендуемая доза составляет 40 мг на 1 кг три раза в день.

Детям с массой тела более 40 кг препарат назначают в той же дозировке, что и взрослым: 375 мг каждые 8 ​​часов для легкой болезни или 625 мг каждые 12 часов для умеренно тяжелого состояния. В тяжелых условиях 625 мг каждые 8 ​​часов или 1000 мг каждые 12 часов. Перед приемом таблетки тщательно разжуйте или растворите в 100 — 150 мл воды.

Димексид является противовоспалительным средством, доступным в форме раствора для наружного применения. Димексид улучшает обмен веществ в зоне поражения, оказывает местное анестезирующее действие, обладает антимикробными свойствами.Чтобы уменьшить признаки воспалительного процесса, используется компресс из 30% диметоксида.

Ципролет — антибиотик с широким спектром действия. Это относится к таким немногим лекарствам, к которым микроорганизмы редко развивают резистентность. Поэтому его часто назначают при острых инфекционных и воспалительных заболеваниях.

В каждом случае, принимая во внимание состояние пациента и тяжесть заболевания, назначается индивидуальная дозировка препарата. Обычная рекомендуемая доза для перорального применения составляет 0.25 мг (или 0,5 — 0,75 мг в более тяжелых случаях) 2-3 раза в день. Курс лечения составляет от 7 до 10 дней. Таблетки лучше всего принимать натощак, запивая большим количеством воды.

Азитромицин уже давно используется в медицинской практике, но он не теряет своих лидирующих позиций. Обладает широким спектром действия, назначается при инфекционно-воспалительных заболеваниях.

Перед применением препарата рекомендуется пройти тест на восприимчивость патогенных бактерий к основному веществу препарата.Азитромицин необходимо принимать за час до еды (или через два часа после). Желательно принимать лекарство одновременно. Обычно назначают по 0,5 мг на курс в течение трех дней.

Дигран обладает антимикробным действием, основным веществом препарата является ципрофлоксацин. Препарат выпускается в форме таблеток, инъекций, капельниц. Этот препарат способен уничтожать большее количество различных патогенов. Отличительной особенностью этого препарата является то, что микробы не успевают привыкнуть к препарату.

Дозировка препарата определяется в каждом конкретном случае индивидуально, все зависит от типа возбудителя, тяжести заболевания, возраста, массы тела и функции почек. Как правило, препарат назначают по 250 — 500 мг каждые 12 часов. Лекарство принимается натощак, не разжевывая, нужно пить много воды.

Бисептол — комбинированный бактерицидный антибиотик, который убивает микроорганизмы, вызывающие заболевания мочеполовой системы, легких, кишечника и ушей.

Перед применением препарата необходимо определить восприимчивость микроорганизмов, вызвавших заболевание, к действующему веществу. В каждом случае, в зависимости от заболевания и состояния пациента, дозировка определяется врачом индивидуально. Рекомендуемая доза для взрослых и детей старше 12 лет составляет 4 таблетки в день или 8 ложек сиропа. Курс лечения составляет две недели.

trusted-source [13], [14], [15]

Лечение воспаления лимфатических узлов альтернативными средствами

Лечение воспаленных лимфатических узлов альтернативной медициной можно сочетать с традиционным лечением.Альтернативные методы помогут справиться с воспалительными процессами в организме, улучшат состояние больного, способствуют быстрому выздоровлению.

Отвар из сухих листьев и коры лещины обладает хорошим противовоспалительным и успокаивающим действием. Чтобы приготовить лекарственный бульон, залейте стаканом кипятка столовую ложку смеси листьев и коры, дайте настояться полчаса, а после этого следует принимать по три раза в день перед едой.

В качестве компресса можно использовать один простой популярный рецепт, который поможет справиться с патологическим процессом: ореховые листья, омела, ромашка хорошо порубить и отварить.Затем смочите салфетку или повязку (марлю) в теплом бульоне и нанесите ее на воспаленные лимфатические узлы на пару часов, курс следует проводить до полного выздоровления.

Трава эхинацеи

эффективно помогает справиться с воспалением, обладает высоким антисептическим действием на организм, способствует скорейшему выздоровлению. Самый простой способ лечения — регулярно принимать настойку — 10 капель на полстакана воды 4 раза в день.

При лечении инфекций, провоцирующих увеличение лимфатических узлов, необходимо, прежде всего, устранить воспалительный процесс в организме.Для этого полезно использовать противовоспалительный сбор трав:

Трава угорь, льнянки, тимьян — на 1 час, орегано, зверобой, медуница, корень валерианы, василек, сладкий флаг — на 2 часа, корень солодки, — на 3 часа, лист малины — 4 часа, лист березы — 6 часов.

Чтобы приготовить настой из трав, нужно налить 2 столовые ложки смеси в литр кипящей воды и настоять в течение ночи в термосе (или в хорошо укупоренной банке). На следующий день выпейте весь настой, заварите следующим вечером.Лечение следует проводить с курсом не менее 1,5 — 2 мес.

Воспаление лимфатических узлов хорошо снимается компрессами, которые также помогают уменьшить боль и улучшить состояние заболевания.

Компрессы могут быть разными: с мазями, с травами, с листьев и т. Д. При использовании компрессов всегда следует помнить, что при лимфадените согревающие компрессы строго запрещены; они могут спровоцировать гнойное воспаление, которое может проникнуть в окружающие ткани.

Компресс из мази Вишневского, который можно сделать на ночь, обладает хорошим противовоспалительным и тянущим действием.

Вы также можете использовать листья мяты для эффективных противовоспалительных компрессов. Для этого нужно будет нарезать листья мяты, чтобы растение могло приготовить сок, затем прикрепить его к воспаленным лимфатическим узлам, чтобы можно было обернуть его шарфом. Листья мяты также будут иметь охлаждающий эффект, который облегчит состояние пациента.

лимфатических узлов — воспаление

% PDF-1.5 % 1 0 obj> stream 2015-01-22T15: 22: 52-05: 00 2015-01-22T10: 28: 16-05: 00 2015-01-22T15: 22: 52-05: 00 Acrobat PDFMaker 11 для Word UUID: 94193d37-8208-4457-931c-0f5b8a00ca05 UUID: b7b66b75-4333-954b-87ff-393dcc011a13

  • 4
  • применение / PDF
  • Лимфатический узел — Воспаление
  • NTP
  • Библиотека Adobe PDF 11.0 D: 20150122152806 NIEHS endstream endobj 2 0 obj> / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC] / Font> / XObject >>> / CropBox [0.0 0,0 612,0 792,0] / Parent 14 0 R / StructParents 1 / Rotate 0 / MediaBox [0,0 0,0 612,0 792,0] >> endobj 15 0 obj> / ExtGState> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC] / Font> / XObject >>> / Annots 17 0 R / CropBox [0,0 0,0 612,0 792,0] / Parent 14 0 R / StructParents 2 / Rotate 0 / MediaBox [0,0 0,0 612,0 792,0] >> endobj 18 0 объект> поток 2015-01-22T15: 22: 52-05: 00 2015-01-22T10: 28: 16-05: 00 2015-01-22T15: 22: 52-05: 00 Acrobat PDFMaker 11 для Word UUID: 94193d37-8208-4457-931c-0f5b8a00ca05 UUID: b7b66b75-4333-954b-87ff-393dcc011a13
  • 4
  • применение / PDF
  • Лимфатический узел — Воспаление
  • NTP
  • Библиотека Adobe PDF 11.0 D: 20150122152806 NIEHS endstream endobj 19 0 объектов> endobj 17 0 объектов [20 0 R 21 0 R 22 0 R 23 0 R 24 0 R] endobj 9 0 объектов> endobj 25 0 объектов> endobj 26 0 объектов> endobj 27 0 объектов> endobj 28 0 объектов> endobj 20 0 obj> / A 27 0 R / StructParent 3 / Подтип / Ссылка / Тип / Аннот / H / I / Граница [0 0 0] / Прямоугольник [100.036 577,653 373,542 602,302] >> endobj 29 0 объектов> endobj 21 0 obj> / A 28 0 R / StructParent 4 / Подтип / Ссылка / Тип / Аннот / H / I / Граница [0 0 0] / Rect [100.036 540.355 373.542 565.004] >> endobj 22 0 obj> / A 29 0 R / StructParent 5 / Подтип / Ссылка / Тип / Аннот / H / I / Граница [0 0 0] / Rect [98.21 490.409 402.299 515.058] >> endobj 23 0 obj> / A 26 0 R / StructParent 6 / Подтип / Ссылка / Тип / Аннот / H / I / Граница [0 0 0] / Rect [98.21 427.813 262.333 452.462] >> endobj 24 0 obj> / A 25 0 R / StructParent 7 / Подтип / Ссылка / Тип / Аннот / H / I / Граница [0 0 0] / Rect [98.21 365,217 262,333 389,866] >> endobj 30 0 объектов> endobj 32 0 объектов> endobj 33 0 объектов> endobj 31 0 объектов> endobj 66 0 объектов [34 0 R 45 0 R 41 0 R 44 0 R 35 0 R 36 0 R 37 0 R 38 0 R] endobj 67 0 объектов [39 0 R 46 0 R 42 0 R 48 0 R 49 0 R] endobj 68 0 объект [40 0 R 47 0 R 43 0 R 50 0 R 51 0 R 52 0 R 69 0 R 52 0 R 53 0 R 54 0 R 70 0 R 54 0 R 55 0 R 56 0 R 71 0 R 56 0 R 57 0 R 58 0 R 72 0 R 58 0 R 59 0 R 60 0 R 73 0 R 60 0 R 61 0 R 62 0 R 63 0 R 64 0 R 65 0 R ноль] endobj 69 0 объектов>] >> endobj 70 0 объектов>] >> endobj 71 0 объектов>] >> endobj 72 0 объектов>] >> endobj 73 0 объектов>] >> endobj 60 0 объектов> endobj 58 0 объектов> endobj 56 0 объектов> endobj 54 0 объектов> endobj 52 0 объектов> endobj 40 0 объектов

    .

    Воспаление лимфатических узлов у кошек

    Услуги

    Wag! Walk

    Обучение на дому

    Цифровое обучение

    Ввод в должность

    Здоровье

    Заседание

    Посадка

    Безопасность

    Принципы сообщества

    Доверие и безопасность

    Справочный центр

    Службы

    Службы поддержки пользователей ! Прогулка

    Обучение на дому

    Цифровая тренировка

    Ввод в должность

    Здоровье

    Сидение

    Посадка

    Стань Wag! Walker

    Войти в систему

    Войти в систему

    Войти в систему

    Зарегистрироваться
    • Home
    • Условия для кошек
    .

    Воспаление лимфатических узлов в паху

    Лечение воспаления лимфатических узлов в паху

    Что делать в случае воспаления лимфатических узлов в паху?

    Сначала нужно обратиться к врачу. В конце концов, это не самостоятельный процесс, а чаще всего симптом другого заболевания.

    Конечно, воспаление лимфатических узлов как самостоятельная форма имеет право на существование, но только как осложнение первичных очагов, таких как фурункул, абсцесс и другие.

    Воспаление лимфатических узлов лечится двумя методами — консервативно и хирургически.

    На ранних стадиях консервативный метод лечения с помощью таких лекарств, как:

    1. антибиотики широкого спектра действия (амоксициллин для взрослых, разовая доза 250-500 мг, при тяжелом течении до 1 г.) Интервал между приемами: 8 часов. Не используйте, если есть аллергия, инфекционный мононуклеоз. Обязательная консультация врача.
    2. Мази с антибактериальными и антисептическими свойствами — этот Левомеколь используется местно, стерильная марлевая повязка с мазью наносится на пораженный участок, его нельзя использовать, если есть аллергия на компоненты этой мази при гнойных процессах.Мазь Вишневского наносится наружу, на пораженный участок наносится тонким слоем. При длительном применении возможна аллергическая реакция.
    3. Физиотерапия с противовоспалительным эффектом с использованием электрофореза с антибиотиками и сульфонамидами. Его можно использовать только в начальный период воспаления, при этом гнойные процессы категорически запрещены.

    Хирургический метод лечения используется в ситуациях, когда воспаление переходит в гнойный процесс. Этот метод основан на поперечном сечении и изоляции гноя дренажом.

    В домашних условиях воспаление лимфатических узлов можно лечить альтернативными методами, некоторые рецепты приведены ниже:

    1. Лечение с помощью крапивы

    Обладает противовоспалительными свойствами. 1 ст. Л. Заваривают в стакане кипятка, после чего бульон нужно настаивать в течение получаса. После просачивания используйте полстакана перед едой.

    1. Обработка черникой

    Плоды черники нужно измельчить, залить теплой водой.Возьмите 1 стакан после еды.

    1. Обработка одуванчиками

    Порошок из корней одуванчиков нужно принимать по 1 ст. Перед едой.

    20Сен

    Как лечить спайки кишечника в домашних условиях: симптомы и лечение (диета, медикаменты, хирургия)

    Лечение спаечного процесса в малом тазу

    Капанадзе Магда Юрьевна

    Врач акушер-гинеколог, к.м.н., врач высшей категории

    «СМ-Клиника» на ул. Ярцевская (м. «Молодежная»)

    Детское отделение на ул. Ярцевская (м. «Молодежная»)

    Аскольская Светлана Ивановна

    Врач акушер-гинеколог высшей категории, д.м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Новочеремушкинская (м. «Новые Черемушки»)

    «СМ-Клиника» на Волгоградском проспекте (м. «Текстильщики»)

    «СМ-Клиника» на ул. Ярославская (м. «ВДНХ»)

    Ашурова Гуля Закировна

    Врач акушер-гинеколог, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Новочеремушкинская (м. «Новые Черемушки»)

    «СМ-Клиника» на Симферопольском бульваре (м. «Севастопольская»)

    Детское отделение на ул. Новочеремушкинская (м. «Новые Черемушки»)

    Детское отделение на Симферопольском бульваре (м. Севастопольская)

    Быкова Светлана Анатольевна

    Врач акушер-гинеколог высшей категории, к. м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Новочеремушкинская (м. «Новые Черемушки»)

    «СМ-Клиника» на ул. Сенежская (ст. МЦК «Коптево»)

    Гайская Ольга Викторовна

    Врач акушер-гинеколог первой категории, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Новочеремушкинская (м. «Новые Черемушки»)

    Ремез Елена Анатольевна

    Врач гинеколог-эндокринолог, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Новочеремушкинская (м. «Новые Черемушки»)

    Детское отделение на ул. Новочеремушкинская (м. «Новые Черемушки»)

    Баева Ирина Борисовна

    Врач акушер-гинеколог, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Сенежская (ст. МЦК «Коптево»)

    «СМ-Клиника» на ул. Клары Цеткин (м. «Войковская»)

    Камалова Елена Юрьевна

    Врач акушер-гинеколог, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Сенежская (ст. МЦК «Коптево»)

    Кузнецова Татьяна Валерьевна

    Врач акушер-гинеколог, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Сенежская (ст. МЦК «Коптево»)

    Тихомиров Александр Леонидович

    Врач акушер-гинеколог, доктор медицинских наук, профессор, доцент

    «СМ-Клиника» на ул. Сенежская (ст. МЦК «Коптево»)

    Соломонашвили Вера Нодариевна

    Врач акушер-гинеколог, врач гинеколог-эндокринолог, к. м.н.

    «СМ-Клиника» на Волгоградском проспекте (м. «Текстильщики»)

    «СМ-Клиника» во 2-ом Сыромятническом пер. (м. «Курская»)

    Верховых Ирина Викторовна

    Врач акушер-гинеколог врач I категории, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Ярославская (м. «ВДНХ»)

    Самойлов Александр Реджинальдович

    Врач акушер-гинеколог высшей категории, врач-онкогинеколог, к. м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Ярославская (м. «ВДНХ»)

    Хусаинова Венера Хайдаровна

    Врач акушер-гинеколог, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Ярославская (м. «ВДНХ»)

    Шмелёва Ирина Евгеньевна

    Врач акушер-гинеколог, УЗ-диагност, врач первой категории, к.м.н.

    «СМ-Клиника» в Старопетровском проезде (м. «Войковская»)

    Зеленюк Борис Игоревич

    Врач акушер-гинеколог первой категории, УЗ-диагност, к. м.н. Заместитель главного врача в «СМ-Клиника» на ул. Маршала Тимошенко

    «СМ-Клиника» на ул. Маршала Тимошенко (м. «Крылатское»)

    Вороной Святослав Владимирович

    Врач-гинеколог высшей категории, к.м.н.. Заместитель главного врача по хирургии в Центре репродуктивного здоровья «СМ-Клиника»

    «СМ-Клиника» в пер. Расковой (м. «Белорусская»)

    Центр репродуктивного здоровья «СМ-Клиника» (м. «Белорусская»)

    Госсен Валерия Александровна

    Врач акушер-гинеколог, врач-репродуктолог, УЗ-диагност, к. м.н.

    «СМ-Клиника» в пер. Расковой (м. «Белорусская»)

    Центр репродуктивного здоровья «СМ-Клиника» (м. «Белорусская»)

    Калинина Наталья Анатольевна

    Врач-репродуктолог высшей категории, врач акушер-гинеколог, д.м.н., заведующая отделения ВРТ

    «СМ-Клиника» в пер. Расковой (м. «Белорусская»)

    Центр репродуктивного здоровья «СМ-Клиника» (м. «Белорусская»)

    Ставничук Анна Владимировна

    Врач-репродуктолог, врач-гинеколог, к. м.н., доцент

    «СМ-Клиника» в пер. Расковой (м. «Белорусская»)

    Центр репродуктивного здоровья «СМ-Клиника» (м. «Белорусская»)

    Ускова Мария Александровна

    Врач акушер-гинеколог, репродуктолог к.м.н.

    «СМ-Клиника» в пер. Расковой (м. «Белорусская»)

    Центр репродуктивного здоровья «СМ-Клиника» (м. «Белорусская»)

    Клочкова Елена Александровна

    Врач акушер-гинеколог, врач гинеколог-эндокринолог, к. м.н.

    «СМ-Клиника» на ул. Лесная (м. «Белорусская»)

    Гониянц Гаяна Георгиевна

    Врач акушер-гинеколог, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на Симферопольском бульваре (м. «Севастопольская»)

    Детское отделение на Симферопольском бульваре (м. Севастопольская)

    Маркова Евгения Владимировна

    Врач акушер-гинеколог высшей категории, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на Симферопольском бульваре (м. «Севастопольская»)

    Детское отделение на Симферопольском бульваре (м. Севастопольская)

    Рубец Елена Ивановна

    Врач акушер-гинеколог, УЗ-диагност, к.м.н.

    «СМ-Клиника» на Симферопольском бульваре (м. «Севастопольская»)

    Детское отделение на Симферопольском бульваре (м. Севастопольская)

    Лечение спайки кишечника

    Los Angeles, US, 90101, Bukowski

    Анапа, РФ, 353450, Рашидова

    Гагарин, РФ, 215010, Турчин

    Одесса, UA, 65003, Гриневич

    Геленджик, РФ, 353460, Рудько

    Павловск, РФ, 196620, Санина

    Kaunas, LT, 48101, Adamkute

    Калининград, РФ, 236004, Кудрявцев

    Абакан, РФ, 655012, Гаева

    Екатеринбург, РФ, 620141, Червец

    Hamburg, DE, 21149, Dietmar

    Калуга, РФ, 248011, Зайцева

    Tel Aviv, IL, 61231, Granovich

    Саратов, РФ, 410031, Варданян

    Курск, РФ, 305044, Лобанов

    Plovdiv, BG, 4000, Vaganov

    Всеволожск, РФ, 188640, Шепелева

    Затайск, РФ, 649002, Карубин

    Киев, UA, 03150, Величко

    Ставрополь, РФ, 355020, Гузеева

    Елец, РФ, 399788, Патршев

    Taldykorgan, KZ, 040001, Jamaev

    Архангельск, РФ, 163060, Журбин

    Махачкала, РФ, 367015, Керимов

    Энгельс, РФ, 413123, Житковский

    Томск, РФ, 634031, Смирнов

    Los Angeles, US, 90101, Bukowski

    Анапа, РФ, 353450, Рашидова

    Гагарин, РФ, 215010, Турчин

    Одесса, UA, 65003, Гриневич

    Геленджик, РФ, 353460, Рудько

    Павловск, РФ, 196620, Санина

    Kaunas, LT, 48101, Adamkute

    Калининград, РФ, 236004, Кудрявцев

    Абакан, РФ, 655012, Гаева

    Екатеринбург, РФ, 620141, Червец

    Hamburg, DE, 21149, Dietmar

    Калуга, РФ, 248011, Зайцева

    Tel Aviv, IL, 61231, Granovich

    Саратов, РФ, 410031, Варданян

    Курск, РФ, 305044, Лобанов

    Plovdiv, BG, 4000, Vaganov

    Всеволожск, РФ, 188640, Шепелева

    Затайск, РФ, 649002, Карубин

    Киев, UA, 03150, Величко

    Ставрополь, РФ, 355020, Гузеева

    Елец, РФ, 399788, Патршев

    Taldykorgan, KZ, 040001, Jamaev

    Архангельск, РФ, 163060, Журбин

    Махачкала, РФ, 367015, Керимов

    Энгельс, РФ, 413123, Житковский

    Томск, РФ, 634031, Смирнов

    Los Angeles, US, 90101, Bukowski

    Анапа, РФ, 353450, Рашидова

    Гагарин, РФ, 215010, Турчин

    Одесса, UA, 65003, Гриневич

    Геленджик, РФ, 353460, Рудько

    Павловск, РФ, 196620, Санина

    Kaunas, LT, 48101, Adamkute

    Калининград, РФ, 236004, Кудрявцев

    Абакан, РФ, 655012, Гаева

    Екатеринбург, РФ, 620141, Червец

    Hamburg, DE, 21149, Dietmar

    Калуга, РФ, 248011, Зайцева

    Tel Aviv, IL, 61231, Granovich

    Саратов, РФ, 410031, Варданян

    Курск, РФ, 305044, Лобанов

    Plovdiv, BG, 4000, Vaganov

    Всеволожск, РФ, 188640, Шепелева

    Затайск, РФ, 649002, Карубин

    Киев, UA, 03150, Величко

    Ставрополь, РФ, 355020, Гузеева

    Елец, РФ, 399788, Патршев

    Taldykorgan, KZ, 040001, Jamaev

    Архангельск, РФ, 163060, Журбин

    Махачкала, РФ, 367015, Керимов

    Энгельс, РФ, 413123, Житковский

    Томск, РФ, 634031, Смирнов

    Как лечить спайки кишечника в домашних условиях

    Спайки – это соединительнотканные образования, которые соединяют органы между собой в нефизиологичном для них положении. В этой статье вы узнаете, как лечить спайки кишечника в домашних условиях.

    Причины появления

    Для того чтобы узнать, как лечить спайки кишечника, необходимо выяснить, от чего же они появляются:

    1. Операции на кишечнике. Чаще всего послеоперационный спаечный процесс возникает после аппендэктомии. Но может развиваться после любых оперативных вмешательств на кишечнике.
    2. Травмы живота. Развитию спаечной болезни способствует травмирование стенок брюшной полости, после чего на месте повреждения разрастается фиброзная ткань.
    3. Воспаление внутренних органов. Аппендицит, холецистит и другие воспалительные заболевания органов брюшной полости приводят к тому, что процесс воспаления переходит на стенки брюшины. В результате этого поврежденные участки замещаются фиброзной тканью с развитием спаек.
    4. Перфорация язвы с развитием перитонита. В случае перфорации, содержимое желудка выходит в брюшную полость, агрессивно воздействуя на ее клетки.
    5. Пороки развития желудочно-кишечного тракта.

    Симптомы и диагностика

    Симптомы спайки кишечника имеют различную степень выраженности – от незначительной боли в животе до развития острой кишечной непроходимости:

    • болевой симптом. Боль обычно тянущего или ноющего характера, усиливается после нагрузки, приема пищи. Локализация боли зависит от месторасположения спаечного процесса;
    • диспепсический синдром. Характеризуется появлением метеоризма, ощущением распирания в животе, склонностью к задержке стула. Возможна тошнота, редко рвота;
    • нарушение акта дефекации. Проявляется незначительной задержкой газов и стула.

    Спаечная болезнь может приводить к развитию острой кишечной непроходимости (ОКН), поэтому очень важно понимать, как это состояние проявляется, и знать способы как вылечить спайки, чтобы это предотвратить. При ОКН появятся следующие тревожные симптомы: боль приобретает приступообразный характер, появляется рвота (которая не приносит облегчения), задержка газов и стула, значительно ухудшается общее состояние. При появлении таких симптомов не медлите с обращением в больницу.

    Золотым стандартом диагностики спаечной болезни является рентгенологическое исследование с контрастированием. Суть этого метода заключается в том, что пациент перед проведением исследования выпивает рентгеноконтрастное вещество (бария сульфат), и по его прохождению по пищеварительному тракту врач судит о наличии или отсутствии дефектов наполнения кишечника.

    В сложных случаях используют диагностическую лапароскопию. Этот метод может быть одновременно как диагностическим, так и лечебным.

    Медикаментозное лечение

    Только врач может решить, как убрать спайки. Лечить спаечную болезнь можно хирургическим методом, путем проведения лапароскопической или лапаротомической операции. Но нельзя быть уверенным, что это не приведет к развитию новых спаек. Для профилактики этого состояния хирурги применяют разные средства: промывают брюшную полость фибринолитиками, гепарином, вводят зонд в кишечник.

    Перед операцией рекомендуется пройти подготовку: соблюдать диету с исключением продуктов, повышающих газообразование, а также продуктов с высоким содержанием клетчатки. При необходимости для очищения кишечника ставят клизму.

    Лечение народными средствами

    Лечение спаек народными средствами имеет поддерживающий или предотвращающий характер. И хотя полностью избавиться от этого состояния в домашних условиях невозможно, лечение народными средствами широко применяется в качестве вспомогательной терапии:

    1. Отвар зверобоя. Это лекарство имеет общеукрепляющее действие. Для приготовления на стакан воды используют столовую ложку травы, заваривают 15 минут, охлаждают. Принимать по 50 мл 3 раза в день.
    2. Отвар расторопши. Столовую ложку семян залейте стаканом воды, прокипятите. Принимать охлажденным по 1/3 стакана 3 раза в день.
    3. Отвар из семян подорожника уменьшает воспалительный процесс, употребляется по 25 мл 3 раза в день до еды.
    4. Алоэ. Для приготовления необходимо срезать несколько листов алоэ и убрать их в холодильник на 2–3 дня. Смешать мякоть алоэ, сливочное масло и мед в соотношении 1:6:6. Принимается по столовой ложке 3 раза в день перед едой.
    5. Настойка березовых почек. Настаивают на спирту в соотношении 1:10 около 3 недель. Готовую настойку принимают по чайной ложке за полчаса до еды.

    Видео «Лечение спаек кишечника»

    В этом видео эксперты расскажут о том, как следует лечить спайки кишечника.

    САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ ЛЕЧЕНИЕ СПАЕК НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ. — Познавательный сайт ,,1000 мелочей»

    Спайки не относятся к ряду опасных заболеваний, хотя они и приносят некоторые весьма неприятные ощущения. Спайка образуется в результате нарушения оболочки, какого либо органа. В основном подвержены спайкам – брюшная полость, органы малого таза, кишечник, маточные трубы, легкие. Самые опасные – это спайки кишечника, если болезнь не лечить вовремя, то они могут перейти в злокачественную опухоль. Спайки маточных труб приводят к бесплодию, или внематочной беременности. Диагностика этого заболевания заключается в рентгенологическом исследовании.

    Спайки кишечника появляются тогда, когда между органами, расположенными в брюшной полости, возникают образования, из-за этого склеиваются между собой оболочки. Когда формируются кишечные спайки, кишечные петли склеиваются, заболевание характеризуется ярко выраженными симптомами.

    Симптомы спайки кишечника:

    Кишечное петельное склеивание является причиной нарушенной перистальтики, из-за этого возникают проблемы с работой кишечника. Часто такое случается после того, как человек перенес операцию, при этом его беспокоят такие симптомы:

    1. Болевые ощущения в кишечной области, боль усиливается, в области живота ноет, беспокоят схваткообразные неприятные ощущения. В данной ситуации необходимо принимать анальгетики, с помощью которых можно снять боль.

    2. Боль увеличивается после того, как человек поднял тяжелое, принял большое количество пищи.

    3. Беспокоят запоры, затем сильно вздувается живот после приема пищи, человека тошнит, после возникает рвота.

    4. Если вовремя не избавится от спаек, может возникнуть кишечная непроходимость.

    5. Когда заболевание имеет хронический характер, человек может резко похудеть.

    6. Послеоперационные спайки сопровождаются тянущими болевыми ощущениями в шве, боль увеличивается, когда человек двигается.

    7. Часто спайки нарушают кровяной отток, в результате появляется геморрой, понос, запор, кишечный дискомфорт.

    При кишечных спайках происходит кишечная блокировка, человека беспокоит сильная боль. Спайки не могут исчезать самостоятельно, требуется срочная операция. Часто, когда удаляют аппендицит, могут сразу же решить проблему со спайками. Запомните, кишечная непроходимость – опасный симптом спаек, если проблему вовремя не решить, человек может умереть. Поэтому важно, чтобы диагноз был поставлен, для этого необходимо УЗИ.

    Причины появления спаек в кишечнике:

    Спайки – надежная защита организма, они появляются тогда, когда на человека воздействуют внешние факторы. Спаечное заболевание не возникает просто так, формироваться могут после того, как нарушается работа органов брюшной полости. Впоследствии операции, травмы.

    При хирургическом вмешательстве в область живота может попасть воздух, также материалы для шва, организм не воспринимает, считает их инородными, начинает защищаться спайками.

    Заболевание может развиваться из-за воспалительного процесса в области кишечника, желудка (кишечной инфекции), которая протекает остро. Затем начинаются формироваться уплотненные спайки, они не дают развиться воспалительному процессу в тканях. Когда вводиться лекарство в живот, часто антибиотики, из-за этого выбрасывается большое количество фибрин, впоследствии образовываются спайки.

    Спайки могут быть спровоцированы неполноценным питанием, чаще всего появляются у тех, кто злоупотребляет вредно пищей. Важно тщательно следить за тем, что вы едите. Заболевание может быть спровоцировано наследственными причинами, возникает у тех, кто имеет предрасположенность к нему. В организме накапливаются определенные ферменты, из-за которых сращиваются ткани органов. В данной ситуации нужно крайне осторожно относиться к употреблению разных продуктов питания. Обязательно придерживаться диеты, также нельзя голодать, есть своевременно.

    Диагностика кишечных спаек:

    Человека беспокоит острая симптоматика. Больной должен сдать анализ крови, вовремя узнать о повышенном уровне лейкоцитов, С-реактивном белке – все это является признаками воспалительного процесса. Рентген дает возможность выявить, сколько скопилось жидкости, в каком состоянии прибывают кишечные петли.

    Часто могут возникать спайки в органах малого таза, они спровоцированы заболеваниями по гинекологии, для этого проводят лапароскопию. Возможно, у женщины маточная непроходимость или кишечная. О размерах и где находятся спайки можно узнать с помощью магнита, его используют для диагностики разных частей тела.

    Лечение кишечных спаек:

    После операции могут назначить физиотерапевтический курс лечения. С помощью электрофореза можно избавиться от фибрина, который скопился в брюшной области и вызывает сильные болевые ощущения.

    Когда спайки уже полностью сформированы, больших размеров, необходима операция. Для удаления используют электронож, лазер. Современная хирургия использует способы, с помощью которых практически не остается шрамов, лучшим методом является лапароскопия, с помощью ее можно не только удалить спайки, но и узнать, где они именно находятся.

    Чаще всего их обнаруживаю в области брюха, груди. Образования появляются между кишечными петлями и внутренними органами. При заболевании может склеиваться серозная оболочка.

    При лапароскопии, делают небольшие отверстия, после вводят камеру, затем трубки, с помощью их можно избавиться от спаек и прижечь сосуды. Другой способ заключается в том, что рассекают брюшную область, так могут достать все органы брюшной области. Этот способ используют, если спайки крупные и с помощью лапароскопии от них нельзя избавиться.

    После того как спайки удалили, необходимо придерживаться особого режима питания. Впервые сутки пища не должна находиться в кишечнике, на вторые можно употреблять только жидкую пищу. Делать это нужно 4 дня, после придерживаться диеты, отказаться от жирного, жареного. Рекомендуют не переутруждаться. Важно, чтобы заболевание было вовремя диагностировано, оно не повторилось в ближайшее время, следите за своим стулом, в случае нарушений, обязательно проконсультируйтесь с лечащим доктором.

    Итак, спайки чаще всего проявляются запором, боли редкие, могут быть приступообразными, нарушают работу кишечника, желудка. Если заболевание имеет хронический характер, все заканчивается кишечной непроходимостью, это очень опасное заболевание, которое приводит к смерти больного. Поэтому в целях профилактики необходимо постоянно контролировать работу желудочно-кишечного тракта, вовремя проходить УЗИ.

    Спайки успешно лечатся народными средствами:

    Из них особо выделяют различные фиточаи, которые можно купить в аптеке уже в готовом виде, или же можно приготовить в домашних условиях. В том случае, если консервативные методы лечения не приносят успешных результатов, то прибегают к хирургическому вмешательству. К возникновению спаек приводят различные воспалительные процессы, а так же хирургические вмешательства. Симптомы у всех одинаковые, в основном это – повышение температуры, острая боль, слабость. Народные средства довольно быстро помогают в лечении спаек, но до начала лечения необходимо пройти полное обследование.

    Народное лечение спаек маточных труб:

    Две столовые ложки семян льна завернуть в марлю и опустить в кипящую воду. Выдержать три, четыре минуты и остудить до комнатной температуры. Семена распределить на нижней части живота на всю ночь.

    А это народное средство лечит не только спайки, но и воспаление придатков:

    Нужно приготовить настой из 60 грамм измельченного корня бадана и 300 грамм горячей воды. После восьми часов настоя, отвар процедить и поставить в холодильник. Далее взять две столовые ложки раствора на литр воды и использовать для спринцевания утром и вечером.

    Лечение спаек методами народной медицины:

    Смешать в равных долях траву донника, мать-и-мачехи и золототысячника. Взять столовую ложку смеси, залить ее стаканом кипятка и настоять в термосе 2-3 часа. Употреблять по четвертой части стакана, пять раз в день, в течение месяца.

    Смесь из моринды хорошо помогает в лечении спаек народными методами, так как это растение обладает обезболивающими и успокаивающими свойствами. Для приготовления смеси необходимо взять корни, листья и плоды этого растения, измельчить их и принимать вместе с едой три раза в день, в течение трех недель.

    Бытует мнение, что пиявки помогают рассасывать спайки, но, как бы, ни были хороши народное лечение спаек, все равно консультация врача обязательна, для того, что бы, не возникло нежелательных последствий.

    Заговор от кишечных спаек:

    Попросите больного лечь на живот и положите ему на спину голик (веник с оббитыми листьями или просто связанные друг с другом прутья). Затем возьмите левой рукой за лезвие нож и его ручкой постукивайте по всему голику, приговаривая заговор:

    Во имя Отца и Сына и Святого Духа.

    Слово мое, исполняйся,

    Кишка с кишкой, не слипайся.

    Ножом засеку, голиком разделю.

    Мать Богородица, бабушка Саломоница

    Христа пеленали, внутренности поправляли.

    Поправлю и я, Божья раба (имя),

    Все, чтобы было ладко и гладко.

    Ключ, замок, язык.

    Аминь. Аминь. Аминь.

    Основные методы профилактики спаечной болезни.

    Если после операции появляются симптомы кишечной непроходимости, то самое время начать профилактику спаечной болезни. На сегодня существует множество методов лечения спаек, но они не слишком эффективны. Поэтому очень важно прибегнуть к профилактическим мерам вовремя.

    Профилактика спаечной болезни состоит из следующих действий:

    -своевременное лечение и хирургическое вмешательство при воспалении в брюшной полостии без применения грубых тампонов и дренажей;

    -применение различных антикоагулянтов (вроде гепарина или фраксипарина), а также преднизолона с новокаином;

    -своевременная стимуляция моторики кишечника с помощью прозерина;

    -промывание, а иногда проведение перитонеального диализа;

    -использование препаратов, которые растворяют фибрин, из-за которого и образуются спайки. Для этого обычно используют – урокиназа, химотрипсин, фибринолизин, стрептокиназа или трипсин;

    -провести терапию как после операции, так и до нее с помощью таких групп антибиотиков как тетрациклин, цефалоспорин или сульфаниламид.

    Но, чтобы приступить к профилактике этой болезни нужно провести диагностику. Ее выверяют при получении анамнестических данных, и на данных инструментальных исследованиях (лапароскопия, рентген, ядерно-магнитный резонанс). К тому же лапароскопия не только обнаруживает наличие спаек и тяжесть самого процесса, но и лечит данное заболевание.

    Для диагностики кишечника также часто используют метод электрогастроэнтерографии. С его помощью можно измерить электрические сигналы, которые исходят от желудка и других отделов кишечника. Данный метод можно осуществить только с помощью такого прибора как «Гастроскан-ГЭМ».

    Самостоятельное лечение спаек народными средствами |

    Спайки не относятся к ряду опасных заболеваний, хотя они и приносят некоторые весьма  неприятные ощущения. Спайка образуется в результате нарушения оболочки, какого либо органа. В основном подвержены спайкам – брюшная полость, органы малого таза, кишечник, маточные трубы, легкие. Самые опасные – это спайки кишечника, если болезнь не лечить вовремя, то они могут перейти в злокачественную опухоль. Спайки маточных труб приводят к бесплодию, или внематочной беременности. Диагностика этого заболевания заключается в рентгенологическом исследовании.

    Спайки успешно лечатся народными средствами

    Из них особо выделяют различные  фиточаи, которые можно купить в аптеке уже в готовом виде, или же можно приготовить в домашних условиях. В том случае, если консервативные методы лечения не приносят успешных результатов, то прибегают к хирургическому вмешательству. К возникновению спаек приводят различные воспалительные процессы, а так же хирургические вмешательства. Симптомы у всех одинаковые, в основном это – повышение температуры, острая боль, слабость. Народные средства довольно быстро помогают в лечении  спаек, но до начала лечения необходимо пройти полное обследование.

    Народное лечение спаек маточных труб

    Две столовые ложки семян льна завернуть в марлю и опустить в кипящую воду. Выдержать три, четыре минуты и остудить до комнатной температуры. Семена распределить на нижней части живота на всю ночь.

    Астрологи вычислили какие знаки зодиака смогут привлечь удачу в этом месяце. Персональный гороскоп покажет, что поможет привлечь к Вам богатство и достаток. Бесплатно узнайте ЗДЕСЬ….!

    А это народное средство лечит не только спайки, но и воспаление придатков

    Нужно приготовить настой из 60 грамм измельченного корня бадана и 300 грамм горячей воды. После восьми часов настоя, отвар процедить и поставить в холодильник. Далее взять две столовые ложки раствора на литр воды и использовать для спринцевания утром и вечером.

    Лечение спаек методами народной медицины

    Смешать в равных долях траву донника, мать-и-мачехи и золототысячника. Взять столовую ложку смеси, залить ее стаканом кипятка и настоять в термосе 2-3 часа. Употреблять по четвертой части стакана, пять раз в день, в течение месяца.

    Смесь из моринды хорошо помогает в лечении спаек народными методами, так как это растение обладает обезболивающими и успокаивающими свойствами. Для приготовления смеси необходимо взять корни, листья и плоды этого растения, измельчить их и принимать вместе с едой три раза в день, в течение трех недель.

    Бытует мнение, что пиявки помогают рассасывать спайки, но, как бы, ни были хороши народное лечение спаек, все равно консультация врача обязательна, для того, что бы, не возникло нежелательных последствий.


    С тегами: исполнение желаний оздоровление радости жизни саморазвитие тело

    ЭТО НАДО ПРОЧИТАТЬ

    ЭТО НАДО ПОЧИТАТЬ

    Спайки (спаечный процесс) в малом тазу

    Спайки в малом тазу – это частая проблема женщин с бесплодием. Патология может протекать без симптомов, но в большинстве случаев женщин беспокоят боли. Для лечения используются терапевтические методы, нетрадиционные средства и хирургические вмешательства. Прогноз зависит от тяжести спаечного процесса и причин его возникновения.

    Что такое спайки в малом тазу?

    Спаечный процесс – это патология, при которой в малом тазу у женщины формируются спайки. Они представляют собой тонкие пленки, которые образуются между органами и сильно нарушают их работу. Спайки могут быть между яичниками, маточными трубами, маткой, мочевым пузырем, петлями кишечника и даже органами, которые располагаются выше.

    Брюшная полость у женщин выстлана двумя слоями. Один из них покрывает саму брюшину и называется париетальным. Второй выстилает поверхность органов и называется висцеральным. В норме эти слои не склеиваются друг с другом. Однако при некоторых обстоятельствах между ними появляются склейки или так называемые спайки. Они не могут рассосаться самостоятельно. Со временем тонкие пленочки становятся более прочными и неэластичными. Тогда у женщин появляются первые симптомы спаечного процесса в малом тазу.

    У 60% женщин детородного возраста есть спайки в малом тазу. Одним пациенткам они не доставляют дискомфорта и никак не влияют на работу органов малого таза. У других появляются жалобы, главным образом основанные на болевом синдроме и нарушении работы органов малого таза.

    Причины появления спаек в малом тазу

    Спайки в малом тазу не появляются внезапно. Склейки образуются в результате патологических процессов и становятся их осложнением. Они формируются постепенно, уплотняются и прочно склеивают между собой органы. Для лечения спаечного процесса применяются разные методы, но важно установить причину заболевания. Только в этом случае комплексная терапия будет эффективной, а женщина навсегда сможет забыть о симптомах спаек в малом тазу.

    Причины патологии:

    • Инфекции и воспалительные процессы женских половых органов. Эндометрит, метрит, сальпингит, оофорит и прочие заболевания вызваны патогенными микроорганизмами. В результате воспалительного процесса в брюшной полости появляется свободная жидкость. Впоследствии вырабатывается фибрин – высокомолекулярный белок, из которого и формируются спайки.
    • Операции на брюшной полости. Независимо от причины хирургического вмешательства (аппендицит, апоплексия яичника, удаление кисты и прочие) спайки становятся его последствием. Вероятность спаечной болезни выше при лапаротомическом вмешательстве (открытой полостной операции).
    • Внутрибрюшные кровотечения. Причиной кровоизлияния может стать апоплексия яичника или кисты, разрыв трубы при внематочной беременности.
    • Эндометриоз. Это заболевание сопровождается разрастанием эндометрия в местах, не предназначенных для этого. Очаги функционируют так же, как и слизистая матки – ежемесячно кровоточат в брюшную полость.

    Около 30% женщин со спайками в малом тазу имеют хроническое течение воспалительных заболеваний.

    Чем опасны спайки?

    Главная опасность спаек в малом тазу состоит в том, что они нарушают работу внутренних органов. Склейки припаивают органы друг к другу. В результате раздражаются нервные окончания. Женщины со спайками в малом тазу страдают от постоянных болей и испытывают сильный дискомфорт при физической активности, половом контакте и даже простой смене положения тела.

    Спайки становятся причиной бесплодия. Из-за склеек органы прилипают друг к другу. Яичники не могут полноценно функционировать, а в маточных трубах тоже развивается спаечный процесс. Последствия спаечной болезни не всегда можно устранить. Часто от спаек не удается избавиться, и женщина становится бесплодной.

    Симптомы заболевания

    Признаки спаечной болезни проявляются не у всех пациенток. Многие на протяжении долгого времени не подозревают о заболевании. К тому же симптомы спаек в малом тазу схожи с другими патологиями. Поэтому для постановки диагноза требуется провести дифференциальную диагностику.

    Признаки спаечного процесса в малом тазу:

    • ноющие боли в нижней части живота;
    • острая боль во время интимной близости, при гинекологическом осмотре, физической активности;
    • нарушение работы кишечника – запоры, сменяющиеся диареями;
    • нарушение менструального цикла;
    • бесплодие.

    Можно ли самостоятельно определить у себя спайки?

    Женщина не может достоверно установить, что у нее спайки в малом тазу. Но по характерным болям патологию можно заподозрить. Если в прошлом были воспаления органов малого таза, если проводились открытые операции, если случалось кровоизлияние в брюшную полость, то с высокой долей вероятности можно подозревать спаечную болезнь.

    У 90% женщин с эндометриозом есть спайки в малом тазу. Это заболевание требует комплексного лечения (хирургического и медикаментозного).

    Диагностический минимум

    Хронические тазовые боли и бесплодие обычно заставляют женщину обратиться к гинекологу. При таких симптомах врач заподозрит спаечную болезнь. Для подтверждения диагноза выполняется ряд обследований:

    • УЗИ – при спайках отмечается смещение органов малого таза относительно друг друга;
    • бимануальное обследование – при прощупывании гинеколог обнаруживает, что яичники не подвижны, а пациентка испытывает боль;
    • лапароскопия – достоверно подтверждает наличие спаек в малом тазу, из диагностической может перейти в лечебную.

    Методы лечения

    Если на УЗИ обнаружено, что органы малого таза смещены относительно друг друга, женщине назначается комплексное обследование. Необходимо исключить инфекционную причину происхождения патологии. Если есть признаки воспалительного процесса, то требуется его вылечить. В противном случае лечение спаек будет бессмысленным.

    Если причиной спаек в малом тазу стал эндометриоз, то выполняется лечение данной патологии. Оно сложное и длительное, часто бывает безрезультатным. Эндометриоз – это гормонозависимое заболевание, которое обычно встречается у женщин детородного возраста.

    Для лечения используются традиционные методы, нетрадиционная медицина и хирургическое вмешательство.

    Медикаментозная терапия

    Спаечный процесс плохо поддается медикаментозной терапии. Если УЗИ показало воспаление органов малого таза, женщине назначается этиотропная терапия, направленная на устранение возбудителя болезни. Результат лечения также оценивается по УЗИ и самочувствию пациентки.

    Кроме этого, женщине назначаются симптоматические средства – обезболивающие и противовоспалительные препараты, спазмолитики. Для рассасывания спаек применяются ферментативные протеолитики, например, на основе конъюгата гиалуронидазы.

    Нетрадиционные методы лечения

    Женщины для лечения спаечного процесса применяют народные средства – отвар боровой матки и красной щетки. Однако врачи заявляют о низкой эффективности данного способа. Нетрадиционная медицина предлагает:

    • лечение пиявками;
    • физиопроцедуры;
    • электрофорез;
    • спринцевания растительными отварами;
    • иглоукалывания;
    • радоновые ванны и другие виды бальнеотерапии.

    Когда требуется хирургическое лечение?

    Если после медикаментозного лечения на УЗИ видно, что органы малого таза по-прежнему находятся в неестественном положении, а у женщины сохраняются жалобы, целесообразно рассмотреть возможность хирургического вмешательства. Приоритетным методом является лапароскопия.

    Операция выполняется под наркозом. Во время процедуры в брюшную полость пациентки вводят миниатюрную камеру и инструменты через три небольших прокола. Все происходящее хирург контролирует по изображению на мониторе. Спайки в малом тазу рассекаются так, чтобы не травмировать органы. Лечение предполагает восстановление функции органов малого таза.

    Прогноз и беременность со спайками в малом тазу

    Признаки спаечного процесса после хирургического лечения исчезают. Однако нельзя гарантировать того, что через время склейки не появятся снова. К тому же хирургическое вмешательство самостоятельно повышает риск спаечного процесса.

    Если женщина планирует беременность, то желательно не затягивать с этим вопросом. После оперативного лечения есть высокий шанс на естественное зачатие, если маточные трубы проходимы. При необходимости после операции женщине назначается медикаментозная терапия и гормональные препараты.

    Использование жидкостей и фармакологических средств (лекарственных препаратов) для профилактики спаечной болезни (тканевых рубцов) после операций в области таза женщин

    Обзор вопроса: В этом систематическом обзоре Кокрейн была проведена оценка вех жидкостей и фармакологических средств, используемых для профилактики образования спаек после гинекологических операций (гели были определены как жидкие средства).

    Актуальность: Спайки это внутренняя рубцовая ткань, которая может формироваться в процессе восстановления организма после операции. Их появление также может быть вызвано инфекциями таза и эндометриозом. Спайки склеивают вместе ткани и органы, которые обычно не соприкасаются. Спайки обычно возникают после гинекологических операций, и могут вызывать боль в области таза, бесплодие и закупорку кишечника. Женщинам со спайками может потребоваться дальнейшая более сложная операция, что может привести к дополнительным осложнениям. Жидкости вводят во время операции в полость малого таза (в котором находятся все женские репродуктивные органы), и это предотвращает физический контакт заживающих тканей. Эти жидкости можно разделить на гидрофлотационные средства и гели. Гидрофлотационные средства это жидкости, которые помещают в полость малого таза в больших объемах (обычно около литра), гели наносят непосредственно в область хирургического вмешательства. Фармакологические средства действуют путем изменения этапов процесса заживления.

    Характеристики исследований В этот обзор мы включили 29 рандомизированных контролируемых испытаний (3227 участников). Результаты 18 испытаний из них были объединены (2740 участников). Результаты оставшихся 11 исследований не могли быть использованы в мета-анализе, потому что исследователи не применяли метод измерения спаек, который позволил бы объединить их результаты с другими данными, или потому, что в них не сообщалось важной статистической информации. Мы провели последний поиск доказательств по апрель 2014 года.

    Основные результаты: Только в одном исследовании провели оценку боли в области таза, и не было представлено доказательств того, что существует разница между средствами для предотвращения спаек. Не существует доказательств, что какое-либо из исследованных средств повлияло на частоту живорождения. Если говорить о спайках, то, у участниц, которым применяли жидкие средства во время операции, вероятность образования спаек была меньше, чем у участниц, которые не получили жидкого средства. Когда жидкости и гели сравнивали друг с другом, гели оказались лучше, чем жидкости. Не получено убедительных доказательств существенного влияния фармакологических средств на образование спек. Ни в одном исследовании не рассматривали различия в качестве жизни. Все исследования, за исключением одного, показали, что исследователи планировали провести оценку неблагоприятных исходов, связанных с лекарствами, однако о неблагоприятных эффектах не сообщали.

    Результаты использования гелей показывают, что у женщин с 77% -ным риском развития спаек без лечения с помощью геля, риск развития спаек после использования геля будет составлять от 26% до 65%. У женщин с 83% -ным риском обострения спаек после отсутствия лечения при первой операции вероятность улучшения состояния после использования геля составит от 16% до 73%. Аналогичным образом для гидрофлотационных жидкостей — у женщин с 84% -ной вероятностью развития спаек без лечения, риск развития спаек при использовании гидрофлотационных жидкостей будет составлять от 53% до 73%.

    Жидкие средства и гели эффективны для уменьшении спаек, однако требуется дополнительная информация, чтобы определить, влияют ли они на боли в области таза, частоту живорождения, качество жизни и долгосрочные осложнения, такие как кишечная непроходимость. Кроме того, следует провести обширные исследования высокого качества, в которых исследователи использовали бы стандартный способ измерения спаек, разработанный Американским обществом репродуктивной медицины (модифицированный счет AFS).

    Качество доказательств: Качество доказательств варьировало от низкого до высокого. Основными причинами снижения качества доказательств были неточность (малые размеры выборки и широкие доверительные интервалы), и плохое представление методов исследования.

    4 лучших способа контроля спаек брюшной полости — основы здоровья от клиники Кливленда

    Если вам предстоит операция, Вы, наверное, задавались вопросом, как будет выглядеть ваш шрам. Но есть ли у тебя перестал думать о других шрамах — о тех, что на внутренней стороне?

    Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

    Ты должен.Эти внутренние шрамы — жесткие тканевые полосы, образующиеся между тканями брюшной полости и органами, — могут развиваются после операции.

    Также известные как спайки брюшной полости, они заставляют ваши обычно скользкие внутренние ткани и органы слипаться. Они также могут перекручивать и тянуть ваш тонкий или толстый кишечник, вызывая непроходимость. И это может вызвать боль.

    Но колоректальный хирург Эрик Джонсон, доктор медицины, говорит, что это нормальный хирургический результат. Фактически, у 93% людей, перенесших абдоминальную операцию, развивается спаечный процесс, и у большинства нет проблем.«Однако невозможно предсказать, сколько у вас будет рубцовой ткани», — говорит доктор Джонсон. Это варьируется от человека к человеку.

    Итак, если вы не можете предотвратить спаечный процесс в брюшной полости, как можно минимизировать эту проблему? Вот что рекомендует доктор Джонсон.

    1. Выберите минимально инвазивную операцию

    Метод №1 для сведение к минимуму спаек брюшной полости должно иметь минимальное инвазивная — роботизированная или лапароскопическая — процедура. В наши дни большинство процедур есть малоинвазивные варианты, но некоторые хирурги по-прежнему не делают их.

    «Я советую своим пациентам спрашивать об этих альтернативах и запрашивать направление, если они этого хотят», — говорит д-р Джонсон. «Есть четкие доказательства того, что после лапароскопической операции остается меньше рубцовой ткани».

    Спайку может вызвать множество вещей: кровь или сгустки крови, которые не смываются после процедуры, или ваши органы несколько высыхают во время операции. По словам доктора Джонсона, минимально инвазивная хирургия снижает эти риски. Поскольку разрезы меньше, органы не касаются хирургических перчаток и ваши внутренние органы меньше подвергаются воздействию воздуха, кровопотеря при использовании этих методов также уменьшается.

    2. Не откладывайте операцию

    Вы также можете ограничить образование рубцовой ткани, если перенесли операцию ранее, — говорит доктор Джонсон. Инфекции, такие как аппендицит или дивертикулит, могут вызвать рост рубца. «Выявление этих проблем до разрыва кишечника может помочь предотвратить инфекции, которые приводят к образованию большего количества рубцовой ткани», — говорит он. «Эти шаги также снижают риск непроходимости кишечника».

    3. Попробуйте жидкую диету на день

    Большинство спаек в брюшной полости не вызывают симптомов, но если они возникают, то боли от спазмов, как правило, появляются в первую очередь.Джонсон говорит. Другие предупреждающие признаки — вздутие живота, тошнота, рвота и запор — могут указывать на непроходимость кишечника.

    Врачи диагностируют непроходимость либо с помощью компьютерной томографии, либо с помощью рентгеновских снимков брюшной полости или кишечника. Если закупорки достаточно серьезные, они могут привести к дальнейшей операции и дополнительный рост рубцовой ткани.

    «Пациенты, перенесшие операцию, должны перейти на жидкую диету на один день, если у них началось вздутие живота или спазмы», -Джонсон говорит. «Часто это все, что нужно, чтобы избавиться от дискомфорта от спаек. В противном случае и если симптомы ухудшатся, вам необходимо посетить больницу ».

    4. Слушайте свое тело

    Самое главное, что нужно знайте, что если у вас есть рубцовая ткань, у вас могут возникнуть проблемы в любой момент — даже годы после операции.

    «Если вам сделали операцию на брюшной полости, обратите внимание на свое тело, чтобы вы могли вовремя распознать проблемы», — говорит доктор Джонсон. Воспаление брюшной полости из других источников, включая лучевую терапию или болезнь Крона, также может вызывать проблемы.

    Нижняя часть живота и таз операции несут больший риск спаек, и эти шрамы могут увеличиваться время.

    Для женщин рубцовая ткань может также приводят к проблемам с фертильностью. Спайки могут предотвратить оплодотворение яиц. достигают матки, и они увеличивают риск внематочной беременность.

    «Следуя этим советам и уделяя внимание своему телу, вы можете в некоторой степени контролировать эти общие спайки и минимизировать дискомфорт», — говорит доктор Джонсон.

    Спайки, общие и послеоперационные

    Спайки Обзор

    Спайки — это полоса рубцовой ткани, которая связывает две части вашей ткани, которые обычно не соединяются вместе. Спайки могут выглядеть как тонкие листы ткани, похожие на полиэтиленовую пленку, или толстые фиброзные ленты.

    Спайки развиваются, когда механизмы восстановления организма реагируют на любые тканевые нарушения, такие как хирургическое вмешательство, инфекция, травма или облучение, что приводит к воспалению. Хотя спайки могут возникать где угодно, чаще всего они находятся в брюшной полости, тазу и сердце.

    • Спайки брюшной полости: Спайки брюшной полости являются частым осложнением хирургических вмешательств и встречаются почти у 93% людей, перенесших абдоминальные или тазовые операции. Спайки брюшной полости также встречаются примерно у 10% людей, которые никогда не подвергались хирургическому вмешательству.
      • Большинство спаек безболезненны и не вызывают осложнений. Однако спайки вызывают около 60% непроходимости тонкой кишки у взрослых и, как полагают, способствуют развитию хронической тазовой боли.
      • Спайки обычно начинают формироваться в течение первых нескольких дней после операции, но они могут не вызывать симптомов в течение месяцев или даже лет.По мере того как рубцовая ткань начинает ограничивать движение тонкого кишечника, прохождение пищи через пищеварительную систему становится все труднее. Кишечник может заблокироваться.
      • В крайних случаях спайки могут образовывать фиброзные ленты вокруг сегмента кишечника. Это сужает кровоток и приводит к отмиранию тканей.
    • Тазовые спайки: Тазовые спайки могут поражать любой орган таза, например, матку, яичники, маточные трубы или мочевой пузырь, и обычно возникают после операции. Воспалительное заболевание тазовых органов (ВЗОМТ) возникает в результате инфекции (обычно заболевания, передающегося половым путем), которая часто приводит к спайкам в фаллопиевых трубах. Яйца женщины проходят через маточные трубы в матку для размножения. Фаллопиевые спайки могут привести к бесплодию и увеличению частоты внематочной беременности, при которой плод развивается вне матки. Эндометриоз, состояние, при котором ткань, обычно находящаяся внутри матки, разрастается в других частях тела, таких как кишечник или фаллопиевы трубы, также может быть вызвано спаечным процессом в области таза.
    • Спайки плевры: Спайки могут образовываться вокруг легких после пневмонии, туберкулеза или хирургического вмешательства.
    • Сердечные спайки: Рубцовая ткань может образовываться в мембранах, окружающих сердце (перикардиальный мешок), тем самым ограничивая работу сердца. Инфекции, такие как ревматическая лихорадка, могут привести к образованию спаек на сердечных клапанах и могут привести к снижению работоспособности сердца.

    Спайки Причины

    Спайки развиваются, когда организм пытается восстановить себя. Этот нормальный ответ может возникнуть после операции, инфекции, травмы или облучения.Ремонтные клетки в организме не могут отличить один орган от другого. Если орган подвергается ремонту и входит в контакт с другой частью самого себя или с другим органом, может образоваться рубцовая ткань, соединяющая две поверхности.

    Спайки Симптомы

    Врачи связывают признаки и симптомы спаек с проблемами, вызванными адгезией, а не напрямую. В результате люди сталкиваются с множеством жалоб в зависимости от того, где образуется спайка и что она может нарушить.Обычно спаечные процессы протекают бессимптомно и не диагностируются.

    Чаще всего спайки вызывают боль из-за натяжения нервов внутри органа, связанного спайкой.

    • Спайки над печенью могут вызывать боль при глубоком дыхании.
    • Спайки кишечника могут вызывать боль из-за непроходимости или боль от натягивания во время упражнений или при растяжении.
    • Спайки влагалища или матки могут вызывать боль во время полового акта.
    • Спайки вокруг легких могут вызвать одышку.
    • Спайки перикарда могут вызывать боль в груди или затруднение дыхания.
    • Важно отметить, что не все боли вызваны спайками и не все спайки вызывают боль.
    • Непроходимость тонкого или толстого кишечника (кишечная непроходимость) из-за спаек требует неотложного хирургического вмешательства.
      • Эти спайки могут вызывать волны спазматической боли в животе. Эта боль, которая может длиться от секунд до минут, часто усиливается, если вы едите пищу, что увеличивает активность кишечника.
      • Как только начнется боль, вас может стошнить. Это часто снимает боль.
      • Ваш живот может стать болезненным и постепенно вздуться.
      • Вы можете услышать над животом пронзительный звон кишечника, сопровождающийся повышенным газообразованием и жидким стулом.
      • Температура обычно минимальная.
    • Такая кишечная непроходимость иногда устраняется сама собой. Однако вы должны обратиться к врачу. Если закупорка прогрессирует, могут развиться следующие состояния:
      • Ваш кишечник растягивается дальше.
      • Боль становится постоянной и сильной.
      • Звуки кишечника исчезают.
      • Газы и дефекация прекращаются.
      • Ваш живот вздувается.
      • Может повыситься температура.
      • Дальнейшее прогрессирование может привести к разрыву стенки кишечника и загрязнению брюшной полости содержимым кишечника.

    Когда обращаться за медицинской помощью

    Обращайтесь к врачу каждый раз, когда вы испытываете боль в животе, тазу или необъяснимую лихорадку. Если вы перенесли операцию или в анамнезе болеете, обсудите с врачом любые изменения в вашем выздоровлении или состоянии.

    Позвоните 911 и обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи, если возникнет боль в груди.

    Обследования и тесты

    Врачи обычно диагностируют спаечные процессы во время хирургической процедуры, такой как лапароскопия (ввод камеры через небольшое отверстие в желудке для визуализации органов). Если они обнаруживают спайки, врачи обычно могут удалить их во время той же операции.

    Исследования, такие как анализы крови, рентген и компьютерная томография, могут быть полезны для определения степени проблемы, связанной с адгезией.Однако диагноз спаек обычно ставится только во время операции. Врач, например, может диагностировать непроходимость тонкого кишечника, но не может определить, являются ли спайки причиной без хирургического вмешательства.

    Лечение спаек — Самопомощь в домашних условиях

    Спайки должны диагностироваться и лечиться врачом.

    Медицинское лечение

    Лечение различается в зависимости от местоположения, степени образования спаек и проблем, которые вызывает адгезия. Спайки часто улучшаются без хирургического вмешательства.Поэтому, если не станет очевидной неотложная хирургическая помощь, врач может лечить симптомы, а не проводить операцию.

    Хирургия

    Два распространенных хирургических метода, используемых для лечения спаек брюшной полости, — это лапароскопия и лапаротомия.

    • При лапароскопии врач вводит камеру в ваше тело через небольшое отверстие в коже, чтобы подтвердить наличие спаек. Затем спайки разрезаются и освобождаются (адгезиолиз).
    • При лапаротомии врач делает больший разрез, чтобы сразу увидеть спайки и обработать их.Техника варьируется в зависимости от конкретных обстоятельств.

    Дальнейшие действия — Последующее наблюдение

    Если вы перенесли операцию или у вас в анамнезе имеется какое-либо заболевание, всегда обсуждайте с врачом изменения в вашем выздоровлении или состоянии.

    Профилактика

    Во время операции предпринимаются шаги, чтобы минимизировать образование спаек. Некоторые из них могут включать: сокращение времени операции, поддержание влажности тканей, бережное обращение с любыми тканями или органами, а также использование перчаток без крахмала и латекса.Также было разработано несколько хирургических продуктов, чтобы предотвратить образование спаек во время операции. Пленочные листы иногда используются между органами или поверхностями тела после больших открытых хирургических процедур.

    Outlook

    Спайки, требующие хирургического вмешательства, обычно возвращаются, потому что сами операции вызывают спайки.

    Синонимы и ключевые слова

    адгезия, тазовая адгезия, сердечная спайка, перикардиальная адгезия, внутриматочная адгезия, тканевое нарушение, хирургическое вмешательство, инфекция, травма, радиация, рубцовая ткань, непроходимость тонкой кишки, тазовая боль, хроническая тазовая боль, спаечный процесс кишечника, общая адгезия, общие спайки, спайки после операции, спайки после операции, спайки брюшной полости, причины спайки, симптомы спайки

    Абдоминальные спайки после операции: потенциальная причина и возможное лечение

    Я уже писал раньше о спайках брюшной полости — паутине фиброзной ткани, которая связывает внутренние органы вместе или с брюшной стенкой.Спайки — удивительно частое послеоперационное осложнение, которым страдают от 50% до 90% людей, перенесших абдоминальные операции. Хотя большинство из них испытывают незначительные симптомы или вообще имеют их, другие страдают хронической болью, бесплодием, непроходимостью кишечника и даже смертью.

    Несмотря на то, что эти спайки широко распространены, хорошего лечения этого состояния или способа предотвратить их образование не существует. Тем не менее, группа исследователей из Стэнфордской медицины открыла перспективный метод на лабораторных мышах.

    Докторант Дешка Фостер, MD, PhD; пластический и реконструктивный хирург Майкл Лонгакер, доктор медицины; и патолог Герлинде Верниг, доктор медицины, определили молекулярный путь, участвующий в формировании адгезии у мышей и людей, и обнаружили, что ингибирование активности белка, называемого JUN, может существенно уменьшить образование спаек в модели на мышах. Недавно они опубликовали свои результаты в журнале « Nature Communications»

    .

    Как объяснил Фостер:

    Мы узнали, что спайки возникают в основном из тонкого слоя ткани, покрывающего кишечник, называемого висцеральной брюшиной. Это объясняет, почему образование спаек часто бывает более серьезным после открытой абдоминальной хирургии, чем когда хирургическая процедура выполняется лапароскопически. Кроме того, абдоминальные спайки формируются местным типом клеток (а не клетками, набранными из другой части тела), называемыми фибробластами, которые пролиферируют и дифференцируются, образуя гетерогенную популяцию. Наконец, мы идентифицировали специфический ген под названием JUN, который экспрессируется этими фибробластами в ответ на травму (например, хирургическую процедуру) и служит «главным регулятором» образования адгезии.

    Исследователи обнаружили, что чрезмерная экспрессия JUN на мышиной модели этого состояния вызывает более серьезные спайки; и наоборот, нанесение небольшой молекулы, которая блокирует активность JUN в брюшной полости мышей, резко снижает образование спаек после операции. Ученые надеются, что подобное лечение может помочь предотвратить образование спаек у людей, перенесших абдоминальную операцию.

    Как объяснил Фостер:

    Клинически наши результаты потенциально весьма впечатляющие.В настоящее время нет хороших вариантов предотвращения образования спаек после абдоминальной хирургии. Кроме того, если у пациента возникает непроходимость из спаек, которая не разрешается спонтанно, мы должны вмешаться хирургическим путем и лизировать спайки, но сама операция в конечном итоге приведет к образованию дополнительных спаек.

    Фостер сказал мне, что ингибитор, который они использовали для предотвращения образования спаек у мышей, уже был исследован на людях для лечения артрита, и он хорошо переносился.

    Лонгакер сказал, что следующим шагом команды будет испытание процесса на более крупной модели животных.

    «Послеоперационная внутрибрюшная спайка представляет собой огромную проблему, с которой хирурги общей практики борются каждый день», — сказал мне Лонгакер. «Я надеюсь, что биология, которую мы раскрыли в нашей мышиной модели, поможет нам быстро перейти к будущим методам лечения людей».

    Фото Anut21ng Фото

    Препарат, используемый при нейропатической боли, снимает дискомфорт от спаек в животе — ScienceDaily

    Прегабалин, одобренный FDA для лечения нейропатической боли (боли, вызванной опоясывающим лишаем и периферической нейропатией), эффективно уменьшал боль в животе и улучшал сон у женщин с спаечными заболеваниями, согласно Генри. Исследование Форда.

    Спайочная боль, частое осложнение после абдоминальной или тазовой хирургии, в настоящее время не имеет эффективной терапии. Спайки также могут образовываться после инфекций кишечника, таких как дивертикулит.

    «Многие пациенты в исследовании перешли от изнурительной боли до полного исчезновения боли на прегабалине», — говорит Энн Сильверман, доктор медицины, старший гастроэнтеролог больницы Генри Форда и ведущий автор исследования.

    Результаты исследования будут представлены 26 октября на ежегодном научном собрании Американского колледжа гастроэнтерологии в Сан-Диего.

    «Помимо использования анальгетиков, дополнительная операция — единственный вариант лечения боли в животе из-за спаек, но повторная операция может привести к большему количеству спаек», — говорит д-р Сильверман.

    В некоторых исследованиях было установлено, что оценка образования спаек в брюшной полости после операции достигает 100 процентов. Операция рекомендуется только при непроходимости кишечника.

    В рандомизированном исследовании Генри Форда участвовали 18 женщин, получавших препарат или похожее на него плацебо.Все пациенты ранее перенесли абдоминальные операции и были примерно одинакового возраста. Первые восемь недель были рандомизированным плацебо-контролируемым испытанием прегабалина, за которым последовало четырехнедельное открытое исследование, в котором все пациенты получали активное исследуемое лекарство.

    Основная цель заключалась в том, чтобы продемонстрировать значительное снижение болевых ощущений.

    Оценка боли, полученная в слепой фазе, показала, что степень уменьшения была значительно больше в группе лекарственного средства (значение p = 0,024) по сравнению с таковыми в группе плацебо, в то время как оценка боли, полученная в результате настройки открытой метки, показала, что количество снижение было значительно больше в группе плацебо (значение p = 0. 043). Этого следовало ожидать, так как те, кто принимал активное лекарство, продолжали принимать активное лекарство, а пациенты, получавшие плацебо, получавшее плацебо, получали активное лекарство только на этом этапе исследования.

    История Источник:

    Материалы предоставлены Henry Ford Health System . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

    Боль в животе, спаечные процессы после перенесенных операций (ребенок)

    При операции на брюшной полости между тканями брюшной полости и органами могут образовываться полосы рубцовой ткани.Это так называемые спайки.

    Во многих случаях спаечные процессы не вызывают никаких симптомов или проблем и не требуют лечения. В других случаях спайки могут вызывать боль в животе или тазу, которая может варьироваться от легкой до сильной.

    Лечение будет зависеть от степени боли и вероятности проблем, таких как кишечная непроходимость (закупорка). Слабую боль можно лечить только лекарствами или изменением диеты. Сильная боль может потребовать лечения, например хирургического вмешательства по удалению спаек.При необходимости врач обсудит с вами все варианты лечения вашего ребенка.

    Уход на дому

    Лекарства

    Могут быть прописаны лекарства для облегчения боли и воспаления. Соблюдайте все инструкции, давая ребенку лекарства.

    Общий уход

    • Если это предписано, пусть ваш ребенок придерживается диеты с низким содержанием клетчатки в соответствии с указаниями врача. Попробуйте яблочное пюре, вареные хлопья или картофельное пюре.

    • Позвольте ребенку отдыхать, когда это необходимо.

    • Поощряйте ребенка есть небольшие кусочки во время еды. Он или она также должны полностью пережевывать всю пищу перед тем, как проглотить.

    • Утешайте ребенка по мере необходимости. Постарайтесь найти позы, которые уменьшают дискомфорт вашего ребенка. Небольшая подушка, положенная на живот, может облегчить боль. Некоторых детей можно отвлечь от боли, послушав музыку или попросив кого-нибудь почитать их.

    Наблюдение за симптомами кишечной непроходимости

    Когда у ребенка появляются спайки в брюшной полости, особое беспокойство вызывают спайки вокруг кишечника.Это может вызвать сильную боль и привести к частичной или полной закупорке (непроходимости) кишечного тракта. Полная кишечная непроходимость требует неотложной медицинской помощи. Чтобы устранить проблему, требуется немедленная операция.

    Вы можете помочь своему ребенку, наблюдая за симптомами кишечной непроходимости. К ним могут относиться:

    Если у вашего ребенка есть эти симптомы, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

    Последующее наблюдение

    Наблюдайте за врачом вашего ребенка в соответствии с рекомендациями. Если тестирование проводилось, вам сообщат его результаты и появятся ли какие-либо новые результаты, которые могут повлиять на уход за вашим ребенком.Если потребуется операция, вам расскажут подробнее об этом и о том, как подготовить к ней ребенка.

    Когда обращаться за медицинской помощью

    Если лечащий врач вашего ребенка не посоветует иное, немедленно позвоните поставщику, если у вашего ребенка:

    • Кровавый стул

    • Отказывается есть или пить

    Боль в животе, спайки из Хирургии

    Операция на брюшной полости может вызвать образование полос фиброзной рубцовой ткани (также известных как спайки).Это наиболее частый побочный эффект любой операции на брюшной полости. Спайки могут образовывать полосы вокруг кишечника и вызывать частичную или полную закупорку кишечного тракта (кишечную непроходимость). Заблокированный кишечник требует хирургического вмешательства.

    Симптомы

    Спайки брюшной полости могут вызывать следующие симптомы:

    • Сильная боль в животе, острая или хроническая

    • Тошнота и рвота

    • Вздутие живота

    • Невозможность отхождения газов или стула

      900 чаще встречаются у людей, перенесших одну или несколько операций на брюшной полости. Диагноз ставится с помощью анализов крови, рентгена, компьютерной томографии, ректального исследования и (у женщин) тазового осмотра. Спайки брюшной полости постоянные. Их можно вылечить хирургическим путем по удалению рубцовой ткани. Однако это лечение может привести к образованию большего количества рубцовой ткани, и проблема может повториться.

      Спайки таза могут вызвать женское бесплодие.

      Уход на дому

      • Отдыхайте по мере необходимости, пока не почувствуете себя лучше.

      • Соблюдайте диету с низким содержанием клетчатки (так называемая диета с низким содержанием остатков). Разрешенная еда: очищенный хлеб, белый рис, фруктовые и овощные соки без мякоти, нежное мясо.Эти продукты легче проходят через кишечник.

      • Не ешьте цельнозерновые продукты, цельные фрукты и овощи, твердое мясо, семена или орехи, пока симптомы не исчезнут.

      Последующее наблюдение

      Наблюдайте за вашим лечащим врачом или в соответствии с рекомендациями.

      Если были сделаны рентгеновские снимки, их прочитает рентгенолог, и вы будете уведомлены о любых изменениях.

      Позвоните

      911

      Позвоните 911 , если произойдет одно из следующих событий:

      Когда обращаться за медицинской помощью

      Немедленно позвоните своему поставщику медицинских услуг, если любое из этих событий произойдет:

      • Боль усиливается или переходит в правая нижняя часть живота

      • Новая или усиливающаяся рвота или диарея

      • Вздутие живота

      • Невозможность дефекации более 3 дней или ощущение запора с болью в животе или отеком (даже если оно было меньше более 3 дней с момента дефекации)

      • Новая температура более 100.4ºF (38ºC), или повышающаяся температура

      • Кровь в рвоте или дефекации (темно-красный или черный цвет)

      • Слабость, головокружение или обморок

      • Боль в груди, руке, спине, шее или челюсти

      • (у женщин): Неожиданное вагинальное кровотечение или задержка менструации

      Спайки брюшной полости и таза | Информация о здоровье

      Лечение спаек

      Большинству людей с спаечными заболеваниями не требуется никакого лечения, поскольку они обычно не вызывают проблем. Но если ваш врач считает, что у вас непроходимость кишечника или сильная боль из-за спаек, вам, возможно, придется отправиться в больницу для лечения.

      Безоперационное лечение непроходимости кишечника

      Если у вас наблюдаются тяжелые симптомы из-за непроходимости кишечника, ваш врач может порекомендовать отправиться в больницу, чтобы следить за вами, пока боль не исчезнет. Обычно они советуют ничего не есть и не пить в течение дня или двух. Это даст вашему кишечнику отдых и поможет предотвратить его полную закупорку.А пока вам поставят капельницу, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно жидкости и соли. Они также вставят вам в нос трубку, которая будет выпускать газ и жидкость из желудка.

      Вам предложат облегчить боль более сильным болеутоляющим (например, морфином), пока вы находитесь в больнице. Постепенно вы сможете снова начать пить напитки, затем мягкую, а затем более твердую.

      Этих мер обычно бывает достаточно, чтобы устранить частичное препятствие. Но если через несколько дней улучшения не наступит, врач может порекомендовать вам операцию.

      Хирургия

      Хирургия спаек включает в себя процедуру, называемую адгезиолизом, для рассечения и отделения спаек. Ваш врач может посоветовать эту операцию в следующих случаях.

      • У вас есть признаки полной непроходимости кишечника. В этом случае хирургическое вмешательство может быть выполнено как экстренная процедура для устранения препятствия.
      • Вы проходите курс лечения частичной непроходимости в течение нескольких дней, но без улучшения.
      • Вы испытываете постоянную боль в животе или тазу, предположительно из-за спаек.

      Важно знать, что любая операция сопряжена с риском дальнейшего образования спаек. Ваш хирург расскажет о рисках, преимуществах и возможных альтернативах. Они посоветуют вам сделать операцию только в том случае, если считают, что она вам поможет.

      Ваш хирург может провести операцию с использованием замочной скважины.

    20Сен

    Лучшие рецепты шашлыка из свинины – Шашлык из свинины. Самый вкусный рецепт маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

    Сочный шашлык из свинины — 7 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким

    Здравствуйте мои дорогие гости! Наконец-то мы дождались теплых деньков. А до лета уж совсем не далеко. Наступает пора вкусной холодной окрошки в жаркий день и сочных шашлыков на природе.

    Я живу в большом городе, поэтому найти клочок природы поблизости у нас проблематично. Приходиться выезжать далеко из города, но кого это когда либо останавливало. Главное — это хорошая компания, свежее мясо и вкусный маринад для него. Что еще для счастья надо в выходной день?

    Больше всего я предпочитаю шашлык из свинины и курицы. Но сегодня я вам расскажу о его приготовлении именно из свинины. Расскажу, как надо сделать маринад, что бы мясо было мягким. Самые лучшие рецепты.

    Признаюсь честно, я не умею готовить шашлык. У меня этим занимается муж. Я вообще считаю, что приготовление мяса на природе — это прерогатива мужчин. Поэтому для того, чтобы написать все полезные советы и самые вкусные рецепты маринада, мне пришлось пытать мужа, чтобы раскрыл мне свои секреты.

    Самый главный совет для женщины — для того чтобы шашлык был самым вкусным и сочным, необходимо иметь под рукой мужчину, который умеет его делать.

    Ну а теперь шутки в сторону и давайте учиться делать классный шашлычок.

    Какую часть лучше выбрать для шашлыка?

    Секрет приготовления вкусного и сочного шашлыка начинается с выбора мяса:

    Самая популярная часть свинины считается шея. Она имеет жировые прослойки и шашлык получается более сочным и мягким. Если для вас окажется слишком много жирного, просто срежьте ножом.

    Лопатка тоже имеет достаточно жировых прослоек, на сама по себе чуть более жесткая, на нее  потребуется больше времени для маринования и приготовления.

    Достаточно часто выбирают и окорок — самая мясистая часть туши. Но в маринаде ее надо продержать чуть дольше.

    Если вы вообще не любите с жирком, можно выбрать спинную часть — корейку, карбонат или вырезку. Она считается самым нежным и вкусным мясом свинины. При ее выборе будьте готовы к тому, что шашлык окажется чуть более суховатым, чем из шеи. Для барбекю это мясо подойдет больше.

    При выборе мяса нужно быть внимательными. Не стесняйтесь тыкать его пальцем для проверки, даже если это не нравится продавцу. Обращайте внимание на следующие факторы:

    • Свежесть — мясо должно быть парное, можно взять охлажденное, но не замороженное.
    • Жирность — жир не должен быть серо-желтым,липким и матовым.
    • Цвет — равномерный светло-розовый, глянцевый без кровоподтеков. Чем темнее мясо, тем оно старше.
    • Консистенция — мясо должно быть упругим, а не рыхлым. При нажатии на него пальцем, ямка быстро восстанавливается.
    • Запах — не должен быть ярко выраженным.
    • Влажность — чуть влажное, но не мокрое и липкое.

    Как правильно приготовить шашлык из свинины на мангале?

    • Мясо в маринад нарезайте лучше не большими кусками, что бы готовое можно было сразу положить в рот, так будет удобнее.

    • Выбирайте угли из березовых дров. Дождитесь когда уголь перестанет гореть и «поседеет», покроется бело-серым пеплом, тогда можно укладывать шампуры.

    • Расстояния от углей до мяса в мангале должно быть примерно на четыре пальца.
    • Не заполняйте углями всю емкость мангала. Оставьте один край свободным, чтобы туда можно было сдвигать почти приготовленное мясо. Там оно дойдет при более низкой температуре.

    • Нежелательно перемешивать на шампуре мясо с кольцами лука. Лук всегда прожаривается раньше и в итоге подгорает и передает свой прогорелый аромат шашлыку.

    • Чтобы мясо не проворачивалось во время готовки, можно насаживать его зигзагом. Сначала чуть насадите в одну сторону, затем поверните в другую сторону, и третий раз в первую сторону. Так оно будет сидеть плотно на шампуре.
    • Если угли начинают гореть, не надо поливать их водой. Посыпайте солью. Она не только потушит огонь, но и не даст перегореть вытекающему жиру. Перегоревший жир будет придавать мясу горьковатый привкус.
    • Одевайте мясо на шампур плотно, располагайте равномерно, но не сильно прижимайте куски друг к другу.

    • Перед тем, как положить мясо на мангал, не плохо будет положить на угли несколько веточек шалфея, розмарина или тархуна, чтобы чуть-чуть подкоптить мясо ароматными травами.
    • В процессе обжаривания мясо нужно постоянно переворачивать, чтобы обжарка была равномерной.
    • Сколько времени жарить шашлык из свинины на мангале? Оптимальное время будет 15-20 минут. Для более глубокой прожарки время понадобиться немного больше. Если у вас есть термометр для измерения температуры мяса, то оно должен показывать  77 — 82 градуса.

    Вкусный маринад с майонезом, горчицей и уксусом

    Рецепт рассчитан на 2,5 кг мяса. Горчица придает дополнительную мягкость нашему мясу. Оно получается очень сочным и нежным.

    Ингредиенты:

    • Лук — 2 шт.
    • Соль — 2 ст.ложки
    • Прованские травы — 2 ст.ложки
    • Смесь перцев — 1 ст.ложка
    • Красная паприка — 1 ст.ложка
    • Лавровый лист мелко порубленного — 3-4 шт.
    • Кориандр — 1 ч.ложка
    • Горчица — 1 ч.ложка
    • Майонез — 2 ст.ложки
    • Уксус — 2 ст.ложки
    • Масло растительное — 150 мл.

    1. Нарежьте лук полукольцами и сложите в посуду. Высыпьте туда соль и хорошо помните и перемешайте руками, чтобы он дал сок. А затем положите туда порезанное мясо. И снова все перемешайте.

    2. После этого добавьте туда горчицу и специи, тщательно перемешайте. Затем добавляйте уксус и майонез, перемешайте. И последним добавьте растительное масло.

    3. Через три часа оно будет полностью промариновано. И вот такие сочные и румяные получаются шашлыки.

    Кстати, во время готовки на угли можно положить завернутую в фольгу картошечку в мундире, она получится печеная и очень вкусная.

    Самый быстрый и сочный маринад с киви

    Как сделать шашлык мягким за 30 минут? Воспользуйтесь этим рецептом. У киви есть свойство, которое заставляет мясо смягчаться очень быстро. Главное не передерживать, иначе мясо будет уже не то.

    Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

    • Лук — 2-3 шт.
    • Киви — 5 шт.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Специи — по вкусу
    • Укроп — по вкусу

    1. Уложите мясо в чашу, затем туда добавьте порезанный полукольцами лук.

    2. Очистите киви и нарежьте небольшими кусочками. Прямо руками над мясом раздавливайте в кашу, чтобы дало сок, а мякоть оставляйте там же.

    3. Добавьте любые специи, укроп, перец, соль и хорошенько все перемешайте. Отстаиваться ему надо 30 минут и можно нести к мангалу.

    Получается вкус не много не привычный, кисло-сладкий, но в тоже время невероятно вкусный. Обязательно попробуйте приготовить поэтому рецепту.

    Готовим очень вкусное и мягкое мясо на минералке и кефире

    Еще один потрясающий рецепт. Весь секрет состоит в том, что сначала надо замачивать мясо надо в банке с закручивающейся крышкой (!), а затем уже мариновать. Рецепт на 2 кг мяса.

    Ингредиенты:

    • Минеральная вода «Ессентуки» — 1,5 литра
    • Лук — 2 кг.
    • Кефир — 1 литр.
    • Соль
    • Кориандр не молотый — 1 ст.ложка
    • Кориандр молотый — 1 ст.ложка
    • Зира — 1 ст.ложка
    • Черный перец — 1 ст.ложка
    • Зернистая горчица — 1 ст.ложка
    • Сушеная петрушка  -1 ст.ложка

    1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, не больше спичечного коробка и уложите в трехлитровую банку, положите туда три чайные ложки с горкой соли. Все залейте минеральной водой «Ессентуки» до краев. Чтобы газ не выходил, закройте банку плотно крышкой. И оставьте замачиваться на 1-1,5 часа. После этого минералку нужно слить.

    2. Нарежьте лук полукольцами и положите в чашу кефира. Добавьте три чайные ложки соли и разомните руками, чтобы лук стал мягким и дал сок. Высыпьте туда все приправы и перемешайте.

    3. Добавьте мясо из банки в маринад, воду слейте. Перемешайте и оставьте на шесть часов при комнатной температуре.

    4. Через шесть часов его можно готовить на природе. О будет румяный и восхитительно вкусный. Слюнки уже так и текут. Эх, жалко, что завтра не выходные у меня, я бы уже побежала на природу его готовить.

    Ноу-хау — как сделать шашлык мягким в бутылке

    Друзья, вот просто бомба. Маринад с мясом отстаивается в пластиковой бутылке на тане. Специи выбирайте по вкусу: кориандр молотый, не молотый, базилик, зира, перец молотый, майоран, горчица. Все это можно добавлять по одной ложке, главное не переусердствовать, так как можно заглушить вкус мяса.

    Ингредиенты на 1 кг мяса:

    • Лук репчатый — 1 кг
    • Специи — по вкусу
    • Соль — 1 ч. ложка на 1 кг общего веса
    • Тан — 1 литр

    1. Лук нарежьте мелкими полукольцами. Его соотношение к мясу 1:1, берите столько же сколько у вас мяса. Посолите, добавьте приправы и пожамкайте лук хорошенько руками, чтобы дало сок.

    2. Возьмите пластиковую бутылку с крышкой на 5 литров и положите туда мясо на 1/3 часть.

    3. Вторую часть заправляем луком. Для удобства можно сделать ворону из пластиковой бутылки и при ее помощи заталкивать лук к мясу.

    4. И в последнюю очередь заливайте тан, перед этим его взболтайте. Плотно закройте крышкой и взболтайте до получения однородной массы. В закрытой бутылке возникает высокое давление и тан легко проникает в кусочки мяса, тем самым его размягчая.

    5. Настаивать он может до шести часов. За это время его еще несколько раз перемешайте, путем взбалтывания. По прошествии времени вскройте бутылку просто путем срезания верхушки ножом и вытащите мясо отдельно от маринада.

    6. Обильно полейте его растительным маслом, чтобы смазался каждый кусочек, дайте настояться еще полчаса и можно нанизывать его на шампура.

    Мой муж делал по такому рецепту в прошлом году. Я в просто влюбилась в него заново. Мясо тает во рту, оно такое нежное и сочное. Очень рекомендую.

    Простой способ маринования с луком в собственном соку

    Один из простейших рецептов. Буквально на скорую руку. Но и под таким маринадом мясо получается нежненьким и сочным.

    Ингредиенты на 1 кг мяса:

    • Лук — 2 шт.
    • Соль
    • Перец
    • Растительное масло — 1/3 стакана

    1. Нарезанное мясо посолите и поперчите. Очень мелко нарежьте 1 луковицу или даже натрите его на мелкой терке и добавьте к мясу. Залейте растительным маслом и как следует перемешайте.

    2. Вторую луковицу порежьте кольцами и перемешайте с маринадом и мясом. Все, больше ничего добавлять не надо. Закройте пленкой и оставьте минимум на 4 часа, а еще лучше на ночь.

    Оригинальный рецепт на молоке

    Очень интересный рецепт. Попробуйте и его. Такой маринад с мясом может храниться неделю.

    Ингредиенты на 2 кг мяса:

    • Молоко (любой жирности) — 1 л.
    • Масло подсолнечное — 5 ст.ложек
    • Соевый соус — 2 ст.ложки
    • Лук — 1 кг.
    • Перец горошком — 10 шт.
    • Перец молотый — 1 ч.ложка
    • Любая смесь приправ к шашлыку — 1 уп.
    • Соль — 1 ст.ложка
    • Сахар — 1 ст ложка

    Способ приготовления:

    1. Залейте мясо соевым соусом и маслом. Затем добавляйте поочередно приправы.

    2. Лук порежьте двумя способами. Одну часть нарежьте мелко-мелко. Вторую часть полукольцами или кольцами. Добавьте к мясу. Все хорошо перемешайте.

    3. Залейте молоко так, чтобы полностью закрыло мясо и оставьте мариноваться на 1-2 часа. Затем поставить в холодильник желательно на ночь.

    Мясо за это время как следует промаринуется и можно отправляться на природу готовить вкуснейший шашлык.

    Видео о том, как приготовить шашлык на вине

    Посмотрите этот видео рецепт приготовления на сухом белом вине. Такой способ придает мясу особый аромат и вкус. Оно очень нежное. Чем дольше промаринуется, тем ароматнее и вкуснее будет шашлык.

    Невероятно много способов мариновать шашлычок, чтобы он был вкусным, мясо мягким и ароматным. Выбирайте для себя любой. А лучше попробуйте все. Ведь теплый сезон только начинается и впереди еще целое лето.

    На сегодня у меня все. Но это не конец. Я расскажу еще много интересных рецептов маринования шашлыка из разного мяса. Вот, например, еще несколько вкусных способов можно посмотреть здесь.

    Всего вам хорошего и удачи!

    vkusneetut.ru

    Шашлык из свинины и самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

    Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый, летний вам привет! 🌞

    Пока еще свежи впечатления от вылазки на природу, пока еще держу в голове шашлычный рецепт, который я там обычно не держу за ненадобностью, я решила быстренько написать эту статью. Вам знакомо выражение «шашлык женских рук не терпит»? Мне кажется, что все мужчины свято в это верят, поэтому в приготовлении этого наивкуснейшего мясного блюда я обычно не участвую, от слова совсем.

    Вот и в этот раз я оказалась в непривычной для себя роли стороннего наблюдателя с фотоаппаратом, этакого назойливого папарацци, который везде сует свой нос, лезет под руку, путается под ногами и норовит семейные секреты приготовления шашлыка предать гласности! Да, это я могу, умею, практикую, дорогие мои мужчины. 😊

    шашлык из свинины

    А если серьезно, то секретов особых нет, рецепт старинный и мне кажется, что абсолютно все так готовят или почти так. Мало кто использует какие-то новомодные, сверхъестественные маринады, потому что нет ничего лучше старой, доброй классики — лукового маринада. Мужчины в этом очень следуют традиции, соблюдают все правила, и обычно ничего не меняют и нового пробовать ничего не хотят. Ведь этот рецепт передается как наследство от отца к сыну и от деда к внуку, «это святое, женщина, пойми»!

    Поэтому я бы и рада рассказать про какие-то новые, модные маринады, но у меня нет шансов. Я напишу о том, как мы делаем наш шашлык с классическим луковым маринадом, который считается самым вкусным, сочным и непревзойденным до сих пор.

    Шашлык из свинины + маринад самый вкусный и сочный

    Начнем с выбора мяса, это очень ответственный процесс! Именно от того, выберете ли вы правильную часть туши, зависит, будет ли ваш шашлык сочным и мягким. Не знаю, как у вас, а у нас в магазинах появились в упаковках куски мяса, подписанные как «мясо для шашлыка», какая это часть туши — не указано, догадывайтесь сами. Так вот на вид это то ли лопатка, то ли корейка, практически нет сала в прослойках.

    Мой муж посмотрел на эти куски, поморщился и положил обратно на полку. Из корейки не выйдет сочного и мягкого блюда, лопатка — тоже с натяжкой, будет не особо сочной.

    Ингредиенты:

    • Свиная шея — 2,8 кг
    • Лук — 2 кг
    • Соль, перец — по вкусу

    Для приготовления шашлыка мы всегда берем шею. Там много сала, при обжаривании на углях все оно будет топится, а само мясо получится сочным и мягким, как полагается. Вес нашей шеи около 3-х килограмм. На это количество мяса мы взяли 2 кг лука. Соль и перец — опционально по вкусу. И в честь этого дела был отдельно очень остро наточен наш кухонный нож.

    свиная шея на разделочной доске

    Атмосфера на кухне торжественная и чуть ли не праздничная. Шеф-повар потирает руки, разминает пальцы, а я испытываю то редкое ощущение, когда ты на собственной кухне «не при делах». Это странно и приятно одновременно. В обычные-то дни на кухню моего мужчину и калачом не заманишь что-нибудь приготовить, а тут такая красота!

    Уверенными отточенными движениями, шея разрезается на кусочки. Я не стояла с линейкой, но размер этих кусков примерно 5-6, ну может некоторых и 7 см. Главное, чтобы получились квадратики и слишком большие делать не нужно, будут дольше пропекаться и могут остаться сырыми внутри.

    куски свинины

    Дальше вообще было интересно. Мясо было разложено кусочками по всему столу. На мой вопрос, зачем, последовал ответ, что мясо полагается посолить и поперчить с двух сторон. Я была удивлена, но получила ответ: «все так делают».

    Это при том, что далее мясо пойдет в общую кастрюлю. Хмм…

    Я думаю, если бы я готовила шашлык, то просто солила и перчила бы мясо сразу в общей кастрюле, а не заморачивалась бы обработкой каждого кусочка. Наверное это связано с тем, что мужчины готовят редко и им трудно определить количество соли и перца для целой кастрюли, и еще труднее равномерно их распределить, поэтому им проще так.

    куски свинины на столе

    Ну ладно, я ж напросилась на священнодейство, поэтому надо помалкивать со своим женским взглядом на готовку, а то выгонят и статья не получится. 😄

    Итак, соление и перчение мясных кусочков торжественно состоялось.

    куски мяса с перцем и солью

    Мясо пока отложили и в ход пошел лук. Он был накрошен частично крупными полукольцами, частично довольно мелко, «так надо» (с).

    Там же на столе лук был посолен и дополнительно раздавлен руками, чтобы «запустить». Ну то, что любые овощи пускают сок из-за соли и раздавливания, это любая хозяйка знает, не удивил.

    нарезанный лук

    Далее немного лука пошло на дно в большую кастрюлю 5 литров.

    лук в кастрюле

    Следом часть мяса, и вот так, вперемешку, мясо-лук-мясо-лук, кастрюля была полностью заполнена.

    После чего все было еще раз перемешано руками и при этом, когда мужу попадал в руки лук, он сильно, до хруста сжимал его.

    То есть, полагается лук еще дополнительно пожмакать во время перемешивания, чтобы он лучше пустил сок.

    кастрюля с мясом и луком

    Я спросила про уксус, на что получила ответ, что он не нужен. Уксус делает мясо более жестким и используется только для скоростного маринования, например когда уже вот-вот через пару часов выезжать на природу, а мясо еще не готово. Это не наш случай потому что у нас в запасе целый вечер, ночь, утро, поэтому уксус мы не используем, лук прекрасно справится с мясом, размягчит его и напитает.

    Далее сверху была установлена тарелка, прижимавшая содержимое, и на нее был положен гнет, в нашем случае диск от гантели. Так это все сурово по-мужски, мне нравится! Мы бы, женщины, скорее всего, поставили бы в качестве гнета банку с водой. Но это не так колоритно и брутально и очень скучное решение. 😊

    Мясо постояло сначала пару часов при комнатной температуре, после чего на ночь, было убрано в холодильник. На следующий день мясо полностью плавало в луковом соке и умопомрачительно пахло. Просто великолепно, там от одного аромата только аппетит сразу же разыгрался!

    кастрюля с мясом под гнетом

    Но, тут я не удержалась от шпильки, тарелку-то надо было брать побольше, там где ее не было, мясо слегка заветрилось! Муж был вынужден это признать. Последний раз готовили шашлык прошлым летом, год назад. Подзабыл немного, растерял хватку, больше не повторится (если опять забудет, я напомню 😉).

    Первая часть шашлычной эпопеи была окончена. Не долго думая, мы собрались всей семьей и рванули на дачу. Не нужен нам берег турецкий и Африка нам не нужна! Куда милее родная дача, свежий воздух, поющие птички и замечательная погода!

    Моей задачей было подготовить сопроводительные угощения к главному блюду. И чтобы не отвлекать своими деликатесами от шашлыка, я взяла обычной молодой картошечки, помидоры, огурчики, а зелень можно нарвать прямо на даче. Чем проще, тем вкуснее.

    Там же мясо было торжественно нанизано на шампуры. По 5-6 кусочков, мангал у нас не очень широкий.

    кусочки мяса свинины на шампуре

    Да и вообще не слишком удобный и древний, весь коллектив сошелся во мнении, что нужно купить новый.

    Должна признать, что маринад удался на славу: его было много, он отлично пропитал мясо, размягчил его, как полагается, и придал волшебный аромат. Я почему-то думала, что мясо нужно насаживать раздельно, дальше друг от друга, но нет, правильно вот так, чтобы тепло не выходило через щели.

    мясо свинины на шампурах

    Казалось бы больше ничего сложного, бери и жарь, но нет, нужно дождаться, пока все угли прогорят и у них будет оптимальная температура. Мужчины каким-то сверхъестественным образом чувствуют, когда наступает этот момент.

    Это важно, потому что, если угли будут слишком горячими, то сверху сразу же образуется темная почерневшая корочка, а внутри мясо остается сырым. Нужна такая температура, чтобы мясо равномерно начало поджариваться и румяная корочка получилась только в конце готовки.

    Вот тут я снимаю шляпу, это высший пилотаж — выбрать правильную температуру углей, поддерживать ее все время готовки, ворошить угли, поддувать, если нужно, подливать воды, если вдруг угли сильно ожили и появилось пламя.

    шашлык из свинины на мангале

    Это что-то вроде увлекательной задачи, которую решают всем мужским коллективом. А ведь нужно же еще и готовность определить правильно и вовремя снять, чтобы мясо осталось сочным внутри и при этом не сырым.

    Я тоже не растерялась и подкинула в угли картошку, она запеклась очень быстро.

    шашлык из свинины на шампурах и мангале

    Короче это было круто! А запах…боже…мне кажется, что вся округа облизывалась на наши шашлыки. 😄

    Это ни с чем не сравнить, запах костра, мяса, смешанные с ароматами цветов вокруг и все это на свежем воздухе. Что может быть лучше и уютнее?

    шашлык из свинины

    Шашлык из свиной шеи готов

    Румяный, сочнейший, очень мягкий! Это что-то с чем-то! Всего из данного количества мяса у нас получилось 12 шампуров.

    Дальше уже было не до фотографий, потому что нужно было выполнить свою часть дела — нарезать овощи с зеленью и распределить всем печеную молодую картошку, которая кстати получилась очень нежной в углях. Поглощалось все быстро, весело и ударными темпами.

    шашлык из свинины

    Вместо соуса у нас был шашлычный кетчуп, но, честно говоря, я ела без него потому что, если мясо удачное, то оно безумно вкусное без всяких соусов. Это на мой взгляд. И соли и перца было в меру, все получилось просто супер!

    Не сказать, что я разбираюсь в шашлыках и мне есть много с чем сравнивать, но хорошо помню, как в гостях пробовали и заказывали несколько раз в каких-то харчевнях — все не то. Наш получился намного вкуснее! Может потому что домашний и сделан с любовью? Это тоже важный ингредиент. 😉

    Рекомендую попробовать наш рецепт. И лучшей благодарностью для меня будет, если вы поделитесь моей вкусной историей в социальных сетях или напишите комментарий. Спасибо тем, кто осилил и дочитал до конца. И до встречи в новых статьях!

    15 961 просмотров

    hozaika.online

    Шашлыки из свинины: 25 лучших рецептов

    Из какой части туши готовят самый вкусный шашлык? Знатоки советуют свиную шею – мол, это самое нежное мясо, поскольку в нем мало соединительных волокон и есть жировая прослойка. Лопатка, окорок пожестче, но если приготовить более «агрессивный» размягчающий маринад, шашлык тоже получится сочным и нежным. Карбонад и корейка – самые постные части, жира в них почти нет. Все, как говорится, на любителя. Главное – мясо должно быть свежим. А вот цифры: в 100 граммах постного свиного окорока — 280 ккал, шейки — 340 ккал, ребрышек — 320 ккал.

    Еще интересный факт. В свином сале содержится арахидоновая кислота, которая участвует в выработке мужских и женских половых гормонов, так что романтическая аура пикнику обеспечена. А если замочить свинину в лимонном соке, это ускорит обмен веществ, и шашлычный праздник талии не повредит.

    КАЗАЧИЙ

    Нужно: 1 кг свиного окорока, 5 луковиц, соль, черный молотый перец.

    Как готовить: мясо порезать на небольшие куски, лук – полукольцами, смешать и хорошенько помять руками. Посолить, поперчить. В маринад можно выдавить крупный сочный помидор. Оставить мясо мариноваться на 1-2 часа. Жарить на углях. Перед подачей посыпать готовый шашлык маринованным в уксусе луком и зеленью.

    ИЗ СВИНОЙ ШЕЙКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

    Нужно: 1 кг свиной шейки, 4 — 5 средних томатов (берите самые сочные), соевый соус — 50 мл, крахмал на кончике чайной ложки, 2 ст. ложки меда, соль, паприка, 2 ст. ложки кунжутного масла, лук-порей, пара зубчиков чеснока, острый перец.

    Как готовить. Помидоры натрите на мелкой терке и процедите, отжав сок. В сок влейте столько же соевого соуса, добавьте крахмал, паприку, кунжутное масло. Посолите слегка, соевый соус сам по себе соленый, так что не переборщите. Перемешайте, как следует. Мясо нарежьте крупными кусками, смешайте мясо с маринадом, помассируйте и оставьте мариноваться на полчаса. Нанизывая мясо на шампуры, обсыпайте его смесью измельченных острого перца, лука-порея и чеснока. Во время готовки смазывайте мясо оставшимся маринадом. Будьте аккуратны! Маринад с медом легко подгорает.

    С ПОМИДОРАМИ

    Нужно: свинина (лучше шейка) — 2 кг, помидоры сочные — 1 кг, 4 большие луковицы, тимьян, хмели-сунели, розмарин, черный и красный молотый перец по вкусу.

    Как готовить. В разную посуду нарезать лук полукольцами, мясо — порционными кусками, помидоры — некрупными треугольничками. Лук и помидоры соединить, размять, добавив специи. В получившийся маринад опустить мясо, размять его с томатно-луковой пастой. Дать настояться не менее часа, лучше в холодильнике. Жарить на углях до готовности. Подавать со свежей зеленью.

    НА ПИВЕ С ЛАВАШОМ

    Нужно: 1 кг свинины, 1 бутылка пива, 1 ст. ложка меда, 3 ст. ложки соевого соуса, красный и черный молотый перец, свежая зелень, 1 упаковка тонкого лаваша.

    Как готовить. Мясо нарезаем на куски размером со спичечный коробок. Присыпаем солью и смесью перцев. Тщательно разминаем, чтобы специи и соль впитались в свинину. Смешиваем пиво, соевый соус и мед. Этим маринадом заливаем мясо, сверху ставим гнет и маринуем около 6 — 8 часов. В идеале — сутки. Подготовленное мясо жарим на шампурах, поливая оставшимся пивным маринадом. На дно кастрюли укладываем лист лаваша. Сверху на него кладем часть готового шашлыка, сверху присыпаем рубленой свежей зеленью. Этот слой накрываем следующим листом лаваша, на который выкладываем оставшийся шашлык и зелень. Снова прикрываем лавашом, закрываем кастрюлю крышкой и терпеливо ждем еще минут 20.

    НА ВОДКЕ

    Нужно: свинина (или любое другое мясо) – 1 кг, соль, перец, 1 луковица, 100 г майонеза, 250 мл водки.

    Как готовить. Мясо нарезаем кубиками средних размеров, солим, перчим, мнем с нарезанным луком. Добавляем майонез и опять перемешиваем. Настаиваем в холодильнике несколько часов (обычно с вечера до утра). За 30 минут до начала приготовления мясо полностью заливаем водкой. Нанизываем на шампуры и отправляем на угли. В это время укроп, петрушку, зеленый лук (или любую зелень по вашему вкусу) мелко шинкуем и укладываем в кастрюлю, затем с шампуров снимаем готовый шашлык и отправляем туда же. Кастрюлю закрываем крышкой, встряхиваем, чтобы внутри все перемешалось, заворачиваем в теплые вещи и оставляем в тепле на 10 — 15 мин.

    НА МАЙОНЕЗЕ

    Нужно: 1,5 кг свинины, 2 головки репчатого лука, 2 ч. ложки уксуса, 3 ст. ложки майонеза, соль, любимая приправа.

    Как готовить. Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, посыпать приправой. Добавить лук, нарезанный кольцами, уксус, майонез. Все тщательно перемешать, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Жарить на углях, как обычно. Мясо получается очень сочным и мягким.

    РЕБРЫШКИ НА КЕФИРЕ

    Нужно: 2 кг свинины на ребрышках, 500-700 мл кефира, 1 лимон, 2-3 больших луковицы, соль, черный молотый перец по вкусу.

    Как готовить. Свиные ребрышки разрезаем вдоль косточки, натираем солью и перцем. Кефир смешиваем с пропущенным через мясорубку луком, добавляем свежевыжатый лимонный сок. В получившийся маринад опускаем мясо на 2-3 часа. Перед жаркой с мяса снимаем излишки луковой массы (а то пригорит), выкладываем на решетку. Жарим, как обычно, над углями, переворачивая по 2-3 раза с каждой стороны.

    С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ

    Нужно: 1,5 — 2 кг свинины, 600-700 г говядины, 200 г копченой грудинки, 1 кг лука, специи и соль по вкусу.

    Как готовить. Нарезаем мясо небольшими кусочками и слегка его отбиваем, солим и перемешиваем со специями. Лук нарезаем толстыми кольцами, а грудинку – как можно тоньше. Перемешиваем все ингредиенты. Нанизываем на шампуры, чередуя грудинку с мясом и луком. Жарим на углях.

    НА БОРЖОМИ

    Нужно: 1 кг свинины, 1 луковица, 2 ч. ложки черного молотого перца, соль, 200 мл боржоми.

    Как готовить. Куски мяса перемешать с порезанным луком, добавить соль и перец, залить боржоми на 20 минут. Жарить на углях.

    СО СВЕТЛЫМ ПИВОМ

    Нужно: 2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч. ложка тимьяна, соль по вкусу.

    Как готовить. Лук нарезаем кольцами, мясо — кусочками. Слоями укладываем в эмалированную посуду. Сверху засыпаем специи, заливаем вином, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

    ПО-МЕКСИКАНСКИ

    Нужно: банка темного пива, полкило свинины, полстакана лимонного сока, 3 чайные ложки соли.

    Как готовить. Кладем куски мяса в чашку и заливаем лимонным соком с пивом. Пиво льем аккуратно, чтобы не было пены. Солим и перемешиваем. В маринаде мясо должно полежать минимум полчаса, а лучше — час-полтора. Готовить можно на решетке или на шампурах.

    С ШАМПИНЬОНАМИ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ

    Нужно: свинина — 4 кг, шампиньоны свежие — 1 кг, соль, перец черный, кинза, петрушка, укроп, сок гранатовый – 1 л, лук репчатый — 5 штук.

    Как готовить. Мясо нарезаем средними кусками, кладем в большую эмалированную кастрюлю, туда же добавляем соль, перец, лук, нарезанный кольцами, нашинкованную зелень. Все тщательно разминаем руками (около 15 минут). Добавляем целые шампиньоны, гранатовый сок и аккуратно перемешиваем. Оставляем на 2-3 часа мариноваться. Насаживаем на шампуры, чередуя мясо с грибами. Лук поджариваем отдельно.

    С ЛУКОМ И БАЗИЛИКОМ

    Нужно: 3 кг свиной шейки, 2 кг лука, 2 средних пучка базилика (либо 1 пучок свежего и пачку сушенного).

    Как готовить. Лук и травы измельчаем через мясорубку или в блендере. Мясо нарезаем полосками толщиной в палец, шириной в 3 пальца, солим и перемешиваем с луково-базиличной смесью и маринуем минимум сутки. Уксус не нужен. Перед нанизыванием на шампур травы и лук счищаем, а мясо слегка смазываем растительным маслом. Перед подачей на стол сбрызгиваем лимонным соком.

    С СОЕВЫМ СОУСОМ И КИНЗОЙ

    Нужно: 1,5 -2 кг свинины, 1,5 л воды, 125-150 г соли, 2 лимона, пучок кинзы, 1 кг лука, по 2-3 ст. ложки соевого соуса и сухого вина, любые приправы по вкусу.

    Как готовить. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, лук — кольцами. На дно кастрюли укладываем слой луковых колец, посыпаем их черным молотым перцем, добавляем несколько лавровых листов, листьев кинзы, выдавливаем сок из лимонов, взбрызгиваем соевым соусом и сухим вином. Сверху укладываем слой мяса. Дальше снова лук, перец, приправы, мясо. И т.д. Мясо не солим, чтобы оно раньше времени не выделяло сок. Сверху последнего слоя мяса выкладываем слой лука и приправ. Все слегка утрамбовываем и убираем в прохладное место на несколько часов (можно на ночь). Соль растворяем в воде и поливаем этим раствором мясо во время жарки.

    НА ВИСКИ

    Нужно: 1,5 кг свинины и ингредиенты для маринада: 60 г виски, 150 г кетчупа, 50 г уксуса (9%), 2 — 3 ст. ложки мелко рубленого чеснока, 1 ч. ложка сухого базилика, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка черного молотого перца, 2 ст. ложки рубленого укропа.

    Как готовить. Смешиваем ингредиенты для маринада, настаиваем 20 минут. Затем перемешиваем этот маринад с мясом и оставляем на 4 часа. Жарим на углях.

    НА ТЕКИЛЕ

    Нужно: 1 кг свинины, 3 измельченных зубчика чеснока, 5 ст. ложек перца чили в порошке, который следует смешать с водой до консистенции сметаны, 1 ст. л. черного перца, 1 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. сухого орегано, 50 г текилы, сок 1 апельсина, сок 1 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, 5 ст. л. мелко нарезанной свежей кинзы, соль по вкусу.

    Как готовить. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Кладем куски мяса в миску с маринадом и оставляем на ночь в холодильнике. Важный момент: жарить нужно мясо комнатной температуры.

    НА ЕРШЕ

    Нужно: 1 кг свинины, сок 1 лимона, чесночная соль по вкусу, 1 ч. ложка зернышек тмина, 1 ч. ложка молотого черного перца, бутылка пива и 100 г водки.

    Как готовить. Смешиваем все ингредиенты в маринад и кладем в него мясо на 1 час. Жарим.

    НА ТОМАТНОМ СОКЕ

    Нужно: 3 — 4 кг нежирной свинины, 1 — 1,5 кг репчатого лука, соль — по вкусу, 1 литр томатного сока.

    Как готовить. Мясо нарезаем небольшими кусками, лук полукольцами. Тщательно мнем лук в отдельной емкости, чтобы дал как можно больше сока. Перемешиваем с мясом, добавляем перец, соль по вкусу. Накрываем тарелкой с гнетом и отправляем в холодильник. Через полчаса добавляем томатный сок, тщательно перемешиваем и отправляем еще на час в холодильник. А теперь главная фишка: на угли, которые уже не горят, а подернулись пеплом, щедро сыплем крупную соль, нужно не меньше стакана. Аккуратно! Она стреляет. Зато приправленные солью угли точно не загорятся. Как только соль «отбомбилась», выкладываем шашлыки. Можно быть спокойными — они точно не пригорят.

    НА ГРАНАТОВОМ СОКЕ

    Нужно: 4 — 5 кг шейной части свинины, 1 кг репчатого лука. 0,5 л гранатового сока, 50 г растительного масла, 100 г соевого соуса, половинка лимона, 1 ст. ложка сухой молотой паприки, 10 крупнодробленых горошин душистого перца, соль и черный молотый перец по вкусу.

    Как готовить. Некрупно нарезанное мясо натираем солью и молотым перцем. Лук режем крупными кольцами. Укладываем мясо, перемешанное с луком, в глубокую кастрюлю или другую емкость, в которую поместится тарелка. Сверху добавляем паприку и душистый перец. В миксере взбиваем смесь из гранатового сока, растительного масла и соевого соуса. Выжимаем туда половинку лимона. Выливаем соус в посуду с мясом, сверху кладем тарелку с гнетом, чтобы все мясо было полностью покрыто соусом. Выдерживаем в холодильнике около 6 часов. Жарим на среднем огне. Шашлык получается нежнейший!

    НА АДЖИКЕ

    Нужно: 1 кг нежирной свинины, 1 ст. ложка аджики (кто любит поострее — 1,5 — 2 ложки), 2 — 3 некрупных твердых помидора, сладкий перец разных цветов, репчатый лук — по вкусу, 1 лимон. Разбавленный 1:10 яблочный уксус для поливания мяса.

    Как готовить. Некрупно нарезанное мясо хорошенько обмазываем аджикой и плотно укладываем в кастрюлю. Лук и помидоры режем крупными кольцами, очищенный от семян перец также режем кружками. Овощи укладываем слоями на мясо, каждый слой сбрызгиваем лимонным соком. Маринуем час-полтора. Мясо должно жариться на своих шампурах, а овощи отдельно, но на мангале они должны лежать рядом, плотно друг с другом. Чтобы не пригорели, поливаем разбавленным яблочным уксусом. Овощи и мясо будут готовы одновременно. Если пламя будет нежарким, то овощи останутся яркими и красивыми.

    С ЯБЛОКАМИ

    Нужно: 0,5 кг постной свинины, несколько головок лука, 2 помидора, 2 стручка перца, острый соус, соль и штук пять консервированных яблок.

    Как готовить. Мясо нарезается кубиками, а потом, чередуя с луком и яблоками, нанизывается на шампуры. Желательно смазать его сливочным маслом и соусом, а потом пожарить над углями.

    НА ТЕМНОМ ПИВЕ

    Нужно (на 5 порций): свиная шея (или карбонад, корейка) — 1,8 кг, темное пиво — 0,7 л, горчица классическая русская — 7 ст. ложек, соль — 2 ст. ложки, перец чёрный (горох) — 1 ст. ложка, мука ржаная — 300 г.

    Как готовить. Мясо порежьте кусками среднего размера (примерно 5 на 5 см). Обмажьте каждый горчицей. Негусто пересыпьте куски чёрным перцем, размятым скалкой. Утрамбуйте мясо в отдельной посуде, оставьте под крышкой на час или два. Если на шашлыки ехать завтра, то поставьте в холодильник. За 30-40 минут перед готовкой залейте мясо темным пивом. Всё перемешайте и оставьте в закрытой посуде еще на 4-5 часов. Перед насаживанием шампуры надо сильно прокалить на углях, а каждый маринованный кусок мяса необходимо промокнуть салфеткой почти досуха и обвалять в ржаной муке. Таким образом, раскалённый металл шампура сразу обожжёт мясо изнутри и запечатает отверстие от прокола (сок не будет вытекать), а мучной «кляр» не даст мясу пересохнуть и обгореть снаружи. Солить шашлык лучше уже на углях, брызгая на мясо крутым рассолом (две столовых ложки соли на 0,5 литра воды). При готовке мясо возьмёт соли ровно столько, сколько следует. А хлебный запах пивного маринада, который будет испаряться с румяного шашлыка, вы не забудете никогда. Просто поверьте…

    www.kp.ru

    ТОП-8 самых вкусных маринадов для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

    Пришла весна, а с нею и шашлыки. Не знаю, как в других регионах, где тепло приходит раньше, но у нас массовые выезды на шашлыки происходят на майские праздники – люди отправляются на пикники и дачи, и это почти невозможно представить без ароматного сочного мяса на шампурах или решетке. И сегодня я расскажу несколько проверенных рецептов, надеюсь, они вам пригодятся.

    Мне кажется, любовь к жареному на огне мясу  — это какие-то первобытные инстинкты, которые есть практически у всех. Наверное, наши предки также наслаждались мясом мамонтов, жареным на костре, иначе чем можно объяснить поистине гипнотическое воздействие этих кусочков на человека. Ведь даже почувствовав запах готовящегося шашлыка, вы уже жаждете его отведать.  Не случайно есть выражение «шашлыка таз радует глаз».

    Рецептов вкусных маринадов так много, и авторы уверяют, что каждый рецепт самый лучший, и мясо получается самое нежное, что невольно приходит мысль, что шашлык просто сам по себе такое вкусное блюдо, которое отлично сочетается с разными заправками. Поэтому смело пробуйте приглянувшийся вам рецепт из моего поста, и наслаждайтесь. Или можно попробовать все разнообразные оттенки вкуса, маринуя каждый раз по-разному. Я за эксперименты!

    Конечно, шашлыки можно готовить и в духовке, но что может сравниться с мясом, запеченным на мангале? Весеннее солнышко, молодые листики на деревьях, счастливые лица друзей и сочное угощение – что может быть лучше?

    шашлык из свинины

    Оглавление

    Какое мясо выбрать для шашлыка

    Подготавливаем кусочки. Какими должны быть куски мяса, чтобы шашлык не получился сухим

    Как замариновать шашлык правильно

    Как жарить шашлык на мангале

    Как замариновать шашлык из шейки свинины, чтобы мясо было сочным

    Как правильно замочить мясо для шашлыка из свинины в уксусе? Маринуем свинину для шашлыка

    Сколько по времени мариновать шашлык из свинины в майонезе? Длительность и этапы маринования мяса

    Маринад для шашлыка из свинины с лимоном и минералкой

    Шашлык на кефире. Как замочить шашлык из свинины на кефире, чтобы получился сочным?

    Как замариновать шашлык из свинины на минеральной воде?

    Мариновка в томатном соке. Рецепт шашлыка из свинины в томатном соке

    Видео рецепт шашлыка от Сталика Ханкишиева

    Какое мясо выбрать для шашлыка

    шашлык из свинины

    Общепринятое мнение, что для шашлыка самое лучшее мясо – это свиная шея, и тут невозможно не согласиться. Хотя истинные эксперты говорят также о задней ноге свиньи, но все же шея – самый народный вариант.

    Кто-то считает, что классика – это шашлык из баранины. Но, вот что интересно, когда мы отдыхали в Абхазии, хозяин дома, где мы жили, регулярно устраивал для нас пикники с шашлыками – шикарные застолья. При этом он сам — профессионал жарки шашлыков, не приветствовал баранину, говорил, что это считается грязным мясом, потому что баран ест все подряд. Но, так как отдыхающие, обязательно хотели поесть барана, то он готовил оба варианта. Могу сказать, что из свинины шашлыки были сочнее и вкуснее. О бараньих шашлыках я напишу позже, а сегодня все проверенные мною или моими знакомыми рецепты шашлыков из свиной шеи.

    Как же выбрать подходящую свиную шею? В разных блогах есть множество советов, типа надавливать на мясо и что-то еще. Но я скажу свой метод – я просто прихожу на рынок, где я обычно покупаю мясо, и там всегда лежит свежая, красивая шея. Покупаю ее, ничего не надавливаю, не проверяю, не провожу химические испытания, как советуют разные специалисты. По внешнему виду мяса и так понятно, если оно старое или заветрилось. Но на рынке всегда мне дают хороший кусочек шеи, по-моему, ничего не надо усложнять. Если вы покупаете мясо первый раз, то просто скажите продавцу: «Дайте мне хороший кусочек шеи на шашлык» — и вам все дадут.

    Если вы пришли на рынок за мясом, то заодно зайдите и к прилавку со специями, которые продаются наразвес. Вы можете сказать продавцу, что вам нужны специи, чтоб замариновать столько-то мяса. Продавец обычно профессионально набрасывает разных специй, получается очень вкусный набор для шашлыка!

    Подготавливаем кусочки. Какими должны быть куски мяса, чтобы шашлык не получился сухим

    шашлык из свинины

    Идеальный размер кусочков мясо для шашлыка – примерно как коробок спичек. То есть, не очень большой параллелепипед немного вытянутой формы. Если присутствует жир, то надо отрезать излишки, оставив лишь тонкую полоску. Говорят, что «большой кусок радует роток», но в случае с шашлыком это не так, ведь мясо будет сырым внутри, либо придется его долго жарить и есть опасность пересушить. Так как шашлык часто едят с шампура, кусочка должно хватать как раз на один укус. Старайтесь резать так, чтобы с куска ничего не свисало, так как это просто сгорит.

     

    Как замариновать шашлык правильно

    шашлык из свинины

    Для маринада используйте эмалированную, стеклянную или керамическую емкость. Ни в коем случае не алюминиевую. Так как это тяжелый металл, причем ядовитый, и при взаимодействии с кислой средой он окисляется, портит вкус шашлыку, а может и добавить вам в организм вредных веществ.

    Для того, чтоб лук дал больше сока, некоторые предпочитают его не резать, а перемалывать в блендере.

    Если замаринованное мясо стоит в холодильнике, то примерно за час до приготовления, нужно его вытащить и оставить при комнатной температуре. Тогда вы сможете пожарить шашлык быстрее, и он будет более сочным. Ведь, чтобы приготовить холодное мясо, надо больше времени, и есть опасность его пересушить.

    Есть мнение, что соль надо добавлять в самом конце маринования или же вообще солить уже на шампуре. Потому что соль вытягивает сок из мяса и оно получится более сухим, если будет мариноваться с ней. Но тут каждый решает для себя. Я в этой статье привожу и такие, и другие рецепты. Я сама добавляю соль в последний момент обычно.

    Классический набор специй для шашлыка: 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка молотой зиры и 2 чайных ложки молотого кориандра. Также можно добавить молотый или порезанный кусочками лавровый лист.

    Во многих рецептах шашлыка не нужно писать количество ингредиентов, понятно, что мы берем кусок мяса, который купили на рынке, и он может быть больше или меньше. Добавляем соль и приправы по вкусу, а маринада столько, чтоб закрыть мясо полностью.

    Как жарить шашлык на мангале

    шашлык из свинины

    Что выбрать – шампур или решетку? Не думаю, что есть какая-то принципиальная разница. Мы любое мясо жарим на решетке – так быстрее и проще. Хотя с шампуров приятно есть шашлык, сразу вспоминаю, как в детстве была на пикнике и ела с шампура.

    Чтобы мясо не прилипало к шампуру или решетке, надо протереть их растительным маслом или соком лимона и прокалить пару минут.

    Не надо слишком часто переворачивать мясо. Лучше дать ему схватиться с одной стороны, потом перевернуть и дать зажариться с другой. Так оно получается наиболее вкусным.

    Чтобы проверить готовность мяса, проткните его ножом. Если выделится кровь, то еще сырое, если прозрачный сок, то мясо готово. Если ничего не выделится, возможно, что вы пережарили свое блюдо.

    Когда шашлык готов, можно положить его в кастрюлю и пару минут потомить на огне. От этого он получается еще более нежным.

     Как замариновать шашлык из шейки свинины, чтобы мясо было сочным

    как мариновать шашлык из свинины

    Как замариновать шею, чтобы мясо было сочным?

    Во-первых, я напишу то, что, наверное, каждый знает. Мясо должно быть свежим, охлажденным, а не замороженным – из такого получаются самые вкусные шашлыки.

    Хотя, признаюсь, что я делала и из замороженного – из ведерок с замаринованными шашлыками, которые продаются в супермаркете, получается тоже вкусно. Видимо, я не эстет) Но все же самый лучший результат, когда сам купил свежее мясо и замариновал, к тому ж ничего очень сложного в этом нет.

    Я считаю, что самый лучший маринад – это просто лук, соль и перец и дать постоять. У меня подруга профессионал шашлыков, у ее папы — шашлычка, и она прекрасно маринует, именно в собственном соку. Достаточно лука, соли и перца, чтоб получился замечательный, сочный шашлык из шеи. Но, если вы хотите попробовать что-то пооригинальней, далее предлагаю вам и другие варианты маринадов.

    В общем, самый вкусный шашлык, который я пробовала, я приготовила на свой день рождения, и он был самым простым. Сейчас я расскажу, как его делать.

    Секретный ингредиент хорошего маринада – лук. Надо взять равное количество лука и мясо, во всяком случае, по объему, по весу лук легче. То есть, на килограмм шеи примерно полкило лука, а далее сами смотрите, чтоб объем был примерно одинаковым.

    Продукты:

    • Соль,
    • Перец,
    • свиная шея – 1 кг,
    • лук – 300-500 гр.
    1. Нарежьте свиную шею кусочками, не слишком большими, примерно размером со спичечный коробок. Нарежьте равное количество лука кольцами.

    как мариновать шашлык из свинины

    2. Я точно не знаю насчет соли, но многие рекомендуют солить в самом конце, я так и делала. Добавьте перец, перемешайте хорошенько.

    как мариновать шашлык из свинины

    3. Кто-то мнет лук с солью, затем закладывает в него мясо.  Я же хорошенько помяла мясо с луком. Тут экспериментируйте сами.

    как мариновать шашлык из свинины

    4. Закройте крышкой или пищевой пленкой. Поставьте на ночь в холодильник. Уже перед приготовлением – посолите на свой вкус. Наденьте мясо на шампуры или в решетку.

    как мариновать шашлык из свинины

    5. Пожарьте на мангале до готовности.

    как мариновать шашлык из свинины


    Как правильно замочить мясо для шашлыка из свинины в уксусе? Маринуем свинину для шашлыка
    шашлык в уксусе

    Хотя выше я пишу, что мой любимый маринад – это соль, перец и ничего лишнего, но для многих в таких шашлыках не хватает пикантности, и они считают самым вкусным шашлык, замаринованный в уксусе, это так называемый советский вкус из детства. Поэтому поделюсь и таким рецептом.

    Продукты:

    шашлык в уксусе

    • Свинина (шея) – 1,5 кг,
    • Лук – 700 гр,
    • Уксус 9% — 50 мл,
    • Соль – 1,5 ч.л.,
    • Перец – 1 ч.л.

    Наиболее вкусный шашлык получается при использовании яблочного или винного уксуса.

    1. Мясо нарезать небольшими кусочками по 3 см.

    шашлык в уксусе

    2. Лук нарезать кольцами.

    шашлык в уксусе

    3. Теперь укладываем слоями в кастрюлю. Мясо – лук – немного уксуса – соль, перец. Уксуса немного наливаем на глаз, вцелом должно быть израсходовано около 50 мл. Слои повторить.

    шашлык в уксусе

    4. Оставить на час в теплом помещении. Затем перемешать и убрать в холодильник.

    шашлык в уксусе

    5. Для большего эффекта можно сделать пресс.

    шашлык в уксусе

     

    6. Итак, на следующий день, когда мясо замариновалось, нанизываем его на шампуры или кладем в решетку.

    шашлык в уксусе

     

    7. И жарим на мангале до готовности.

    шашлык в уксусе

    Нанизывать ли лук на шампуры? Каждый решает сам для себя. Кто-то говорит, что категорически нельзя, так как лук портит мясо при жарке. Кто-то обожает жареный лук. Я жарю без лука.

    Сколько по времени мариновать шашлык из свинины в майонезе? Длительность и этапы маринования мяса

    шашлык из свинины

    Шашлык из свинины в майонезе – это, пожалуй, рецепт, вокруг которого идет больше всего споров. Кто-то осуждает. Как сказала одна моя знакомая с грузинскими корнями «совать куриные крылья в майонез – это моветон». Стоит ли говорить, что после этого на пикники мы ее не звали, нам высокомерие не нужно, главное, чтоб было вкусно. Я действительно считаю, что лучший вариант для суховатого куриного мяса – майонез. Но многие и для свинины его используют.

    У меня нет предубеждения против майонеза при жарке. Считаю, что майонез гораздо лучше справляется при этом со своей ролью, чем сметана. Ведь майонез – это, по сути, растительное масло. То есть, он способствует созданию поджаристой корочки. А сметана – это, по сути, молоко, то есть, вода. Чему она может способствовать? Не могу забыть эксперимент гениального повара Оксаны Путан, когда на одном противне курица была обмазана майонезом, а на другом сметаной, вторая получилась бледненькая и непрезентабельная. А если вы опасаетесь химикатов, то сделайте майонез самостоятельного, это очень просто.

    Продукты:

    шашлык в майонезе

    • Шея – 1,3 кг,
    • Лук – 600 гр,
    • Специи – 2 ст. л.,
    • Соль – 1 ст. л.,
    • Майонез – 300 гр.
    1. Мясо помыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать на средние куски, переложить в миску.

    шашлык в майонезе

    2. Добавить соль и специи (по вкусу, например, набор для шашлыка).

    шашлык в майонезе

    3. Одну луковицу потереть на крупной терке или перемолоть блендером. Ее сок пропитает мясо.

    шашлык в майонезе

    4. Остальной лук порезать толстыми кольцами.

    шашлык в майонезе

    5. Выложить майонез, хорошо перемешать.

    шашлык в майонезе

    6. Мясо накрыть крышкой и на ночь поставить в холодильник.

    шашлык в майонезе

    7. Жарить мясо на мангале около 30 минут, регулярно переворачивая.

    шашлык в майонезе

    Через 30 минут шашлык готов.

    Как правильно замариновать шашлык из свинины в уксусе и майонезе? На самом деле, есть рецепт, который объединяет майонез и уксус. Вот, как делает одна моя знакомая. В начале готовится жидкий маринад: 9-процентный уксус разводится водой в соотношении 1 к 4. Мясо смешивается с луком, нарезанным кольцами, затем заливается маринадом. Так оставить на ночь или пять часов. Затем, примерно за один час до жарки, уксусный маринад сливается, а к мясу добавляется майонез. Шашлык получается необыкновенно мягкий и сочный.

     

    Маринад для шашлыка из свинины с лимоном и минералкой

    шашлык с лимоном и минералкой

    Если у вас до пикника не очень много времени, но рекомендую вам попробовать вот этот вариант – маринад с лимоном, луком и минеральной водой. Мясо готово к жарке уже за 1-4 часа, не дольше, потому что, если оставить на ночь, то оно будет горчить из-за лимона. Минералка придает мягкость, а лимон – приятный оттенок вкуса.

    Продукты:

    шашлык с лимоном и минералкой

    • Свинина – 1 кг,
    • Лук – 250 гр,
    • Лимон – 2 шт.,
    • Приправы на ваш вкус (например, смесь для шашлыка) – половина столовой ложки,
    • Соль – 2 ч.л. или по вкусу,
    • Минеральная вода – 0,5 литра
    1. Нарежьте свиную шею на крупные куски, примерно по 2-3 см в ширину и длину.

    шашлык с лимоном и минералкой

    3. Лук порежьте колечками.

    шашлык с лимоном и минералкой

    4. Лимон нарежьте кружочками.

    шашлык с лимоном и минералкой

    5. В кастрюльку сложите мясо, лимон, лук, приправы и посолите по вкусу.

    шашлык с лимоном и минералкой

    6. Перемешайте и вылейте туда же поллитра минералки.

    шашлык с лимоном и минералкой

    7. Пусть постоит в холодильнике от двух до четырех часов.

    шашлык с лимоном и минералкой

    8. Наденьте на шампуры или сложите в решетку.

    шашлык с лимоном и минералкой

    9. Жарьте на мангале до готовности.

    шашлык с лимоном и минералкой

    Шашлык на кефире. Как замочить шашлык из свинины на кефире, чтобы получился сочным?

    шашлык на кефире

    Шашлык на кефире – тоже классический и всенародно признанный вариант. Некоторые говорят, что он получается наиболее нежным. А делать его не сложно. Просто мясо, лук, специи и залить кефиром. Такому маринаду хватает и получаса.

    Продукты:

    • Мясо – 2 кг,
    • Кефир – 1 литр,
    • Лук – 500-600 гр.,
    • Специи для шашлыка,
    • Соль,
    • Черный молотый перец
    1. Мясо режем не мелкими кусочками.

    шашлык на кефире

    2. Лук порезать полукольцами или крупными кусочками.

    шашлык на кефире

    3. Лук передавить руками, помять, чтоб он пустил сок. Не солим, только поперчить. Перчим хорошенько мясо и лук по отдельности. Добавить других специй по вкусу, например, молотый лавровый лист, либо листиками, кому как больше нравится.

    шашлык на кефире

    4. Когда отдельно перемешали лук и мясо со специями, соединяем все вместе и перемешиваем.

    шашлык на кефире

    5. Заливаем все кефиром, чтобы он покрыл мясо полностью, еще раз хорошо перемешиваем.

    шашлык на кефире

     

    Шашлык, маринованный в кефире, не советуется ставить в холодильник, лучше выдержать при комнатной температуре 2-3 часа.

    6. Оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. Теперь мясо нужно посолить, то есть, примерно за час до приготовления. Как вариант – можно солить прямо на шампурах.

    шашлык на кефире

    7. И все, можем жарить. Вкуснейшие шашлыки готовы.

    шашлык на кефире

     

     Как замариновать шашлык из свинины на минеральной воде?

    шашлык на минеральной воде

    Это тоже популярный способ способ замариновать мясо для шашлыка. Получается очень вкусно. Выше я пишу про рецепт маринада из минералки с лимоном. Но решила отдельно написать про маринад на минеральной воде, так как он все-таки отличается, да и его можно смело оставлять мариноваться на ночь.

    Продукты:

    шашлык на минеральной воде

    • 1,5 кг мяса (шея),
    • 3 луковицы,
    • Лавровый лист,
    • Смесь перцев,
    • Соль,
    • Минеральная вода,
    • Приправа для шашлыка

    Для маринада лучше всего выбирать сильногазированную минеральную воду.

    1. Мясо нарезать на кусочки

    шашлык на минеральной воде

    2. Лук нарезать полукольцами. Лук немного подсолить, чтобы он пустил сок.

    шашлык на минеральной воде

    3. Мясо тоже немного посолить. Лук хорошо пожать руками, добавить в него три покрошенных на кусочки лавровых листа, перемешать с мясом.

    шашлык на минеральной воде

    4. Посыпаем смесью перцев, приправой.

    шашлык на минеральной воде

    5. Заливаем минералкой.

    шашлык на минеральной воде

    6. Мясо накрываем пищевой пленкой. Можно было бы отправить его в холодильник часов на шесть или на ночь, либо можно оставить при комнатной температуре на полтора-два часа.

    шашлык на минеральной воде

    7. Затем нанизываем на шампуры и жарим до готовности на мангале.

    шашлык на минеральной воде
    Мариновка в томатном соке. Рецепт шашлыка из свинины в томатном соке

    шашлык на минеральной воде

    Очень вкусным вариантом маринада являются помидоры либо томатный сок. Шашлыки получаются сочные, мягкие, изысканные.

    Продукты:

    • Мясо – 2 кг
    • Томатный сок – 0,5 — 1 л
    • Лук – 300-500 гр.,
    • Соль,
    • Черный перец, кориандр, базилик, хмели-сунели (на ваш вкус)
    1. Режем мясо на кусочки. Режем лук, можно кольцами, полукольцами или мелко. Солим, добавляем специи.

    шашлык в томатном соке

     

    2. Заливаем все томатным соком, чтобы он покрывал мясо полностью. Перемешиваем мясо. Оставить на 1-3 часа, можно и дольше.

    шашлык в томатном соке

    3. Нанизываем на шампуры.

    шашлык в томатном соке

    4. Теперь можно жарить. Шашлык получается очень вкусный.

    шашлык в томатном соке

    Видео рецепт шашлыка от Сталика Ханкишиева

    Признанный мастер приготовления шашлыка – Сталик Ханкишиев. Я предлагаю посмотреть видео, где он рассказывает обо всех тонкостях маринования и жарки мяса. Правда, в рецепте это показано на примере говядины, но, конечно, свинина тоже подойдет.

    Сталик считает, что самое главное – не маринад, а правильно выбрать мясо и правильно его пожарить. С этим нельзя не согласиться!

    Продукты:

    • Мясо – 1,5 кг,
    • Лук – три крупные луковицы,
    • Черный перец – 1 ч.л.,
    • Молотая зира – 1 ч.л.,
    • Молотый кориандр – 2 ч.л.
    1. Режем лук полукольцами. Посыпаем солью и пожмем его руками, чтобы лук дал сок.
    2. Режем мясо на не крупные куски. Добавляем специи. На полтора кг мяса примерно 1 ч.л. с горкой черного перца, 1 ч.л. молотой зиры и 2 ч.л. кориандра.
    3. Маринуем мясо около двух часов. Затем нанизываем на шампуры, убрав с мяса лук (он все равно сгорит).
    4. Во время жарки Сталик рекомендует разложить на шампуры с мясом траву – тимьян (либо розмарин), для придания совсем уж прекрасного аромата шашлыку. Жарить до готовности.

    Итак, я дала в этом посте множество самых разных рецептов шашлыка. Экспериментируйте с ними. А какой у вас любимый проверенный рецепт? Пишите в комментариях!

    Автор публикации

    0 Комментарии: 300Публикации: 327Регистрация: 04-09-2015

    tortomarafon.ru

    рецепты вкусного маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

    Пришла весна 2019… Весна ассоциируется не только с солнцем и зеленой травой, но еще и с пикниками и выездами на природу. А какая посиделка на природе обходится без шашлыков? Тема этой публикации — шашлык из свинины и рецепты вкусного маринада актуальна и полезна и поможет в выборе маринада мяса для пикника.

    Ароматный и сочный шашлык, приятно пахнущий травами и углями, — непременный атрибут замечательного отдыха как на природе, так и в городских условиях. Простая процедура приготовления и превосходные вкусовые качества делают блюдо необыкновенно популярным. Шашлык нередко становится прекрасным предлогом для совместного обеда или ужина на природе в кругу друзей и членов семьи.

    Это не просто кусочки жареного мяса на палочке – это наука, которую желательно освоить во всех тонкостях. Поговорим о тонкостях маринования мяса на примере приготовления шашлыка из свинины. Итак, с чего начинается приготовление любого шашлыка?

    Как вкусно замариновать мясо на шашлык, чтобы он получился сочным и мягким

    Шаг 1. Мясо для шашлыка из свинины: полезные советы по его выбору

    Первым делом нужно правильно выбрать мясо для приготовления нашего шашлыка. В шашлыке именно качество мяса определит его финальный вкус.

    Самый сочный, ароматный и вкусный шашлык выходит именно из свиного мяса. Жирное и мягкое – оно идеально для жарки на открытом огне или углях. Выбирать стоит между корейкой, вырезкой или шейкой, то есть самыми вкусными окажутся те части тела, которыми свинья меньше всего шевелила при жизни. Свиной окорок не годится — шашлык будет слишком сухим.
    Мясо не должно быть ни мерзлым, ни парным и обязательно свежим, не используйте замороженное – в нем мало питательных веществ и шашлык получится сухим. При размораживании весь сок вытекает из мяса, и оно становится при дальнейшем приготовлении сухим и разваливающимся на волокна. Парное мясо не годится, так как его плохо мариновать.

    Идеальной для хранения мяса является температура «фреш — зоны» холодильника 0 градусов, в которой мясо сохраняет все свои наилучшие качества и не портится в течение 2 — 3 суток. Лучший вариант – это охлаждённое, выдержанное мясо.
    Характерный для свинины цвет мяса — розовый. Если оно приобретает красноватый оттенок, свинка прилично пожила, и мясо будет более жесткое. Свежее мясо должно обладать приятным, едва сладковатым запахом. Потрогайте мясо. При надавливании пальцем на кусок на его поверхности образуется ямка. Если мясо свежее, оно упругое и эта ямка быстро выравнивается, а если несвежее, то мясо имеет более вязкую консистенцию, и ямка остается продолжительное время. Для шашлыка лучше всего брать мясо у фермеров на рынке или в частных магазинчиках.
    Не менее вкусный получается шашлык из курицы, телятины и баранины.

    Шаг 2. Подготовка мяса для шашлыка

    Свинину нарезают продолговатыми, прямоугольными кусочками. Насаженные на шампур вдоль волокон, удлиненные куски свинины держатся на шампуре (или деревянных шпажках, если жарка происходит не на углях, а в домашней духовке) устойчиво, не свисают, не поворачиваются и жарятся очень равномерно и не подгорают. Также нельзя оставлять много сала – оно оплавится и пригорает, в итоге мясо будет иметь неприятный привкус.

    Шаг 3. Необходимые ингридиенты маринада для шашлыка

    В основе маринада для шашлыка лежит соль, лук и перец, лавровый лист, другие специи, растительное масло, а также любая кислая жидкость в зависимости от рецепта маринада:

    лимонный сок;
    вино;
    майонез;
    простокваша;
    гранатовый сок;
    молоко кислое или свежее.

    Уксус брать не стоит – он слишком груб и применяется только для маскировки продукта не первой свежести. Так что если вы увидите в магазине замаринованные в нем кусочки – стоит задуматься о качестве товара.

    Основные правила готовки образцового шашлыка: пересыпаем мясо крупной солью (она впитывает все в себя и заодно слегка консервирует мясо), затем порошком из размолотых горошин чёрного перца, затем перекладываем будущий шашлык тонкими кольцами свежего сочного лука, лаврового листа.

    Далее в миску с шашлыком выливаем немного растительного масла. Оно необходимо для проводимости ароматов в шашлыке между его ингредиентами. Также есть одна специя, крайне хорошо сочетающаяся со свининой. Это бадьян (или звёздчатый анис). Одной раздробленной звёздочки бадьяна вполне хватит для одного килограмма шашлыка.

    Маринад готов! Мясо уже вкусное, но лучше, дать ему пропитаться хотя бы 2 часа.

    Если мясо свежее – этого будет достаточно, если не слишком – добавьте жидкой составляющей. Свинину замочите в вине, простокваше или любом кислом соке.

    Обратите внимание на посуду, в которой проводится маринование: это должна быть глиняная, стеклянная или эмалированная плошка. Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевую посуду – окиси алюминия вступают во взаимодействие с соками мяса и могут отравить шашлык или подпортить вкус.

    Подготовила для Вас подборку из лучших маринадов для шашлыка — острые, кисло-сладкие, на вине, кефире, минералке, со специями и без них, долгие и быстрые. Вам остается выбрать лучший из всеобщего многообразия!

    Рецепты вкусных маринадов для сочного и мягкого мяса 2019

    1. Шашлык из свинины в уксусе

    Состав:
    1 шт. лук
    2 шт. лавровый лист
    1 ст. уксус
    сахар
    соль, перец

    Приготовление:

    Лук очистить и нарезать полукольцами. Перемешать мясо нарезанное кусочками с луком, перцем и лавровым листом. Соль и сахар растворить в воде, добавить стакан уксуса и залить мясо.

    2. Рецепт шашлыка в собственном соку

    Состав:  свиная шея 3.0 кг, лук репчатый 3.0 шт, перец жгучий свежий 1.0 шт, соль крупная 20.0 г, перец чёрный молотый 10.0 г, паприка 10.0 г.

    Приготовление:

    Вымыть мясо.Очистить лук.
    Мясо нарезать на большие куски. Куски сложить в кастрюлю вперемежку с нарезанным кольцами луком, крупной солью, острым перчиком, молотым перцем горошком и паприкой.


    Тщательно помять мясо со специями и оставить в кастрюле. Получилось мясо в своем соку. Шашлык мариновать 3 часа.


    Нанизываем на шампура, стараясь, чтобы лук не попадал. И жарим на огне. Предварительно, прогоревшие угли в мангале, сдвинуть к стенкам, оставив на середине совсем чуть чуть. Середина не горит, края равномерно запекаются с серединой. Конечно надо часто крутить шампура. Готовый шашлык подавать с салатом из огурцов и помидор.

    Приятного аппетита!

    3. Рецепт шашлыка из свинины в майонезе с луком

    Состав:
    250 мл. майонез
    1 шт. лук
    ½ ч.л. порошок карри

    Приготовление:

    Один из наиболее простых и распространенных способов мариновки. Мясо нарезаем кусочками и перемешиваем с майонезом, после чего держим его в холодильнике 2 часа. В принципе, можно замариновать и так, но можно добавить нарезанный кольцами лук и карри – тогда ваш шашлык получится более пикантным на вкус, и будет иметь золотистый цвет.

    4.  Минеральный маринад для шашлыка из свинины

    Состав:
    1.5 л. минеральная вода сильно газированная
    3 шт. лук
    1 шт. зелень смешанная пучок
    2 ч.л. черный перец в горошинах
    2 ст.л. соль

    Приготовление:

    Лук нарезаем мелкими кубиками, смешиваем его с зеленью и специями.
    Натираем получившейся смесью мясо и заливаем все минеральной водой.
    Если мясо нежное (такое, например, как свиная шейка), то мариновать его необходимо не более одного часа.
    Мясо после такого маринада получается на ура!

    5. Простой маринад для шашлыка из свинины с горчицей

    Состав:
    Лук,
    Горчица,
    Соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    Мясо порезать на куски, чтоб было удобно насаживать на шампура. Добавить соль, перец по вкусу. Лук порезать кольцами, добавить к мясу, все перемешать. Добавить сметану и главный ингредиент — горчицу. Все еще раз хорошенько перемешать и убрать в холодильник на ночь. Именно горчица придает мясу неповторимый вкус. Благодаря такому соусу, при жарке сок не выделяется из шашлыка, на вид он может показаться суховатым, но на вкус будет сочным и нежным.

    6. Гранатовый маринад для шашлыка из свинины

    Состав:
    4 шт. лук
    специи по вкусу
    1 стакан сок гранатовый


    Приготовление:
    На дно эмалированной кастрюли укладываем слой мяса, посыпаем специями по вкусу, сверху выкладываем нарезанный кольцами лук. Посыпаем мясо рубленой зеленью. Сверху снова укладываем слой мяса со специями, затем лук и так далее до тех пор, пока мясо у вас не закончится.
    Заливаем мясо стаканом гранатового сока и ставим мариноваться на 4 часа. При этом мясо необходимо перемешивать каждый час. За 30 минут до начала приготовления солим мясо по вкусу. Такой маринад идеален для свинины.

    7. Шашлык из свинины в кефире

    Состав:
    1 л. кефир (жирностью не выше 2.5 %)
    1 кг. лук
    10 шт. черный перец в горошинах
    1 ст.л. хмели-сунели

    Приготовление:

    Лук нарезаем кубиками и слегка прижимаем его так, чтобы он выделил немножко сока.
    Смешиваем нарезанный лук с приправой хмели-сунели и остальными специями.
    Следующим шагом натираем луковой смесью заготовленное мясо и заливаем все кефиром, тщательно встряхиваем и перемешиваем так, чтобы кефир попал на все мясо. Убираем в холодное место на 2 часа.
    Данный маринад прекрасно подойдет для свинины.

     

    8. Рецепт помидорного маринада для шашлыка

    Состав:

    Мясо 1,5 кг
    Помидоры 1 кг
    Лук  0,5 кг
    Перец черный молотый 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    Помидоры разрежьте на половинки (четвертинки).

    Лук подготовьте полукольцами, смешайте с перцем. Все соедините вместе.

    Мясо маринуйте около 4-х часов. Можно готовить с овощами (перцем болгарским, кабачком).

    9. Маринад для свинины винно-базиликовый

    Состав:
    базилик
    1 уп. вино белое сухое или красное
    2 шт. лук
    1 ч.л. перец молотый


    Приготовление:
    Промываем и сушим базилик, попутно отделяя листья от стеблей. Лук нарезаем небольшими кубиками.
    В большой емкости смешиваем все специи, нарезанный лук и зелень, после чего растираем этой смесью заготовленное мясо.
    Прижимаем мясо ко дну емкости, заливаем его белым вином и оставляем мариноваться в прохладном месте на 3 – 4 часа.
    Данный маринад идеально подходит для нежного мяса, такого как свинина.

    Далее маринованные куски мяса нанизывают на вертел вперемежку с луком, нарезанным кольцами. Также помещают на вертел вместе с обычными компонентами кусочки шпика, свежие помидоры, баклажаны и другие овощи в зависимости от рецепта приготовления шашлыка.

    Жарим свинину в соевом соусе на мангале

    Состав:

    Свинина (лопатка) — 2 кг
    Соевый соус — 200 г
    Лук репчатый (лука можно и больше) — 1 кг
    Кабачок — 3 шт
    Соль (по вкусу)
    Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.

     

    Приготовление:

    Мясо нарезать порционными кусочками, лук нарезать кольцами, добавить соевый соус, хорошо перемешать.
    Мариновать 2 часа.

    Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см, смешать с оливковым маслом, присолить.

    Перед тем, как положить шампуры или решетку на мангал, можно положить на угли пару-тройку веточек розмарина, тархуна, шалфея — чуть-чуть подкоптить мясо ароматным дымом ароматных трав.

    Шашлык жарить на среднем огне до готовности. При обжаривании шашлыка шампура с нанизанным мясом надо часто поворачивать, тогда они будут равномерно прожариваться со всех сторон. Как только кусочки мяса зарумянятся, их можно снимать.

    Кабачки выкладываем на решетку, жарим 5-10 минут, шашлык как раз за это время «доходит», для сочности немного поливаем его получившимся маринадом.

    На заметку:

    Обратите внимание! Во всех рецептах мариновки, солим мы наш шашлык лишь в конце, ведь только так мясо сохранит свою сочность и потрясающий вкус!

    Соевый соус практически не чувствуется, мясо получается нежным и сочным, кабачки-гриль прекрасно гармонируют с шашлыком.

    Приятного аппетита!

    Если природа не располагает к проведению пикника или нет мангала — это на сегодняшний день не проблема — есть электрошашлычницы и грили, которые помогают в домашних условиях в любое время года приготовить любимое и аппетитное блюдо. Шашлык можно жарить и на сковороде, а также приготовить в духовке на шпажках или противне дома. Даже не слишком сведущая в кулинарных тонкостях хозяйка справится с задачей легко и просто — это вполне достойная альтернатива готовки шашлыка на зимнее время.

    Рецепт шашлыка из свинины в банке

    Рецепт шашлыка в банке особенно популярен зимой, когда для приготовления мяса на костре нет возможности и условий. Несмотря на простоту приготовления, мясо получается сочным и ароматным.

    Состав:  мясо ( свинина ) — 800 г, лук — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, «жидкий дым» — 2 ст. ложки, вода минеральная газированная — 150 мл, масло растительное — 1 ст. л., соль — 1 ст. л., приправа для шашлыка — 1 ч. л.

    Приготовление:

    Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусками, замаринуйте в минеральной воде с добавлением соли, приправы, лука, измельченными 2 зубчиками чеснока и масла. Оставьте мариноваться на 2-4 часа.

    На дно трехлитровой банки положите 2 зубчика чеснока, налейте 2 ст. л.»жидкого дыма».

    Мясо быстро обжарьте на раскаленной сковороде, затем нанижите на 7 деревянных шпажек, чередуя с кусочками лука.


    В банку вертикально поставьте шпажки, накройте 2 слоями фольги. Банка должна быть обязательно сухой снаружи!

    Поставьте банку в холодную духовку на противень, включите ее. Готовьте 1 час 20 минут при 180 градусах. Духовку открывайте медленно, чтобы банка не треснула от перепада температуры.

    Готовый шашлык подают с гарниром или овощами.

    Приятного аппетита!

    Готовим шашлык на шпажках с грибами и миксом овощей в духовке

    Состав на 8 шпажек:   700 г свинины, 1-2 болгарских перца, 10-15 помидорок черри, 10-15 шт. брюссельской капусты, 10-15 небольших шампиньонов, лук порей или 150 г репчатого лука, 2 ст.л. горчицы, соль, перец.

    Приготовьте шашлык по этому рецепту, еще какую-нибудь закуску и смело можно устраивать пикник на дому. Расстелить покрывало, набросать подушек и закатить семейную вечеринку.

     

    Приготовление:

    Мясо нарезать кубиками около 2-2.5 см.


    Мясо перемешать с горчицей, посолить, поперчить, поставить в холодильник на 30-40 минут.


    В кипящую воду положить капусту, варить в течение 7-8 минут.
    Перец очистить от семян, нарезать крупными кубиками.
    Лук порей нарезать кусочками шириной около 5 мм.


    На шпажки, чередуя, нанизать мясо, овощи и грибы. Выложить в форму для запекания, форму немного смазать маслом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
    Подать можно просто на шпажках каждому или на листьях салата.

    Приятного аппетита!

    Свиной шашлык в рукаве в духовке

    Состав: мякоть свинины — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 1 головка, петрушка — 60 г, соус соевый — 15 мл, масло растительное — 25 г, ягоды можжевельника — 10 шт., перец чили красный — 1 шт., перец черный, соль.

    Приготовление:

    Нежирную свинину нарежьте порционными кусками и положите в глубокую миску. Посолите, поперчите, добавьте соевый соус и растительное масло. Перемешайте.
    Пропустите через пресс все зубчики чеснока. Мелко нарежьте одну луковицу. Смешайте лук и чеснок. Мелко нарубите петрушку, разотрите в ступке ягоды можжевельника и стручок красного перца чили. Добавьте все приготовленное к мясу.
    Накройте миску с мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 — 60 минут. Затем маринованную свинину плотно нанижите на деревянные шампуры.
    Вторую луковицу нарежьте толстыми кольцами и выложите ровным слоем в рукав для запекания. На лук уложите шампуры с мясом так, чтобы острые края шампуров не порвали пакет. Отрежьте небольшие куски пленки от рукава и завяжите края, как конфету.


    Аккуратно переложите мясо в рукаве на противень. Запекайте в разогретой до 210 градусов духовке в течение 45 минут.

     

    Приятного аппетита!

    К шашлыку подают нашинкованный свежий репчатый или маринованный лук, нарезанный кусочками зеленый лук, лимон, свежие или жаренные  на вертеле овощи, барбарис, разнообразные соусы и приправы. Также можно подавать различные гарниры и салаты из свежих овощей.

    А какой способ маринования выберете вы – решать вам, ведь только вы знаете, что больше по вкусу вашим друзьям и домочадцам. Ведь кто-то любит мясо острое, кто-то нежное, кто-то с кислинкой, а кто-то без нее.

    Каждый найдет для себя наиболее приемлемый вариант приготовления шашлыка. Напишите комментарии о том, какой способ вы выбрали, и что понравилось в статье, и что у вас получилось. Так же вам пригодятся эти публикации о не менее вкусных шашлыках из курицы и из рыбы.

    А как вы предпочитаете мариновать мясо? Поделитесь своими рецептами под публикацией. Вкусных вам шашлыков и приятного пикника в кругу друзей!

    Приглашаю на мой канал YouTube праздничных поздравлений с 9 мая, Днем Победы, подписывайтесь на канал, делитесь в соцсетях красивым видео поздравлением.

    Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

    Автор публикации

    не в сети 12 часов

    admin

    0 Комментарии: 45Публикации: 221Регистрация: 19-02-2017

    culinarygallery.ru

    ТОП-10 рецептов вкусного шашлыка из свинины для пикника – Zатусим!

    В начале мая, когда теплая погода уже установилась, а у многих начались майские каникулы, так не хочется оставаться в душном мегаполисе. И многие спешат открыть сезон пикников.

    Свежий воздух и яркая зелень дурманят голову и толкают на необдуманные поступки. Но не забываем, что пикник – это не только общение с природой, но и вкусные угощения.

    Вкусный шашлык

    И пусть меню для пикника довольно специфическое, трапеза на природе всегда будет самым любимым времяпрепровождением и детей, и взрослых. Центром импровизированного стола всегда будет оставаться шашлык, который многие традиционно делают из свинины и по проверенным рецептам.

    Предлагаем познакомиться с классическими вариантами приготовления мяса и опробовать новые интересные рецепты маринада для шашлыка из свинины.

    Классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом

    Основные ингредиенты классического шашлыка – это мясо, лук, соль и перец. Все остальные вариации с добавлением кислой жидкости, особого набора специй уже являются вариациями.

    Специи для шашлыка

    Причем переизбыток таких добавок может сделать мясо  сухим или забить натуральный вкус жаренного на костре мяса.Тем не менее, наши соотечественники продолжают лить в маринад столовый уксус.

    Хотя такая добавка считается довольно грубой для маринования свинины и чаще всего применяется, чтобы замаскировать несвежие продукты или спасти слишком жесткое мясо.

    Если же есть желание опробовать более нежный вариант маринада для свинины, предлагаем рецепт с яблочным уксусом.

    Рецепт с яблочным уксусом

    Но даже в этом случае необходимо соблюдать пропорции, чтобы мясо не расслоилось из-за большого содержания кислоты в маринаде.

    Для приготовления понадобится:

    • свиного ошейка – 2,5 кг;
    • репчатого лука – 5 – 6 средних головки;
    • сахара – 1 ч. л.;
    • воды – 0,5 стакана;
    • яблочного уксуса 6% – 1 стакан;
    • соль;
    • черный и красный свежемолотый перец.

    Для шашлыка лучше брать свежее без излишков жира мясо. Если будем мариновать свинину, то идеальной частью будет ошеек.

    Ошеек

    Именно в этом мясе жир присутствует в виде включений по всей толще. Поэтому шашлык из ошейка получается особенно вкусным.

    Режем мясо поперек довольно крупными кусками.

    По размеру идеальные кусочки для шашлыка должны быть чуть больше теннисного мячика.

    Если свинину сильно измельчить, шашлык получится суховатым, а слишком крупные куски не смогут равномерно прожариться.

    Шашлык

    Все мясо складываем в контейнер, в котором и будем его перевозить к месту проведения пикника.

    Теперь приступаем к приготовлению самого маринада. Очищаем и режем репчатый лук.

    Кто-то любит порезать лук кольцами, чтобы его потом нанизать на шампура между кусочками мяса.

    Но в нашем случае лук будет выполнять другую функцию, он должен отдать свой сок мясу.

    Лук полукольцами

    Потому режем его смело полукольцами. Добавляем лук к свинине, интенсивно разминая руками, чтобы он пустил сок.

    Согласитесь, при таких манипуляциях сохранить целостность луковых колечек нереально.

    Осталось добавить соль и перец. Здесь не стоит переусердствовать, хотя такие приправы в мясе – это дело вкуса.

    Соль и перец

    Пришел черед уксуса. Берите 6% яблочный уксус.

    Учитывайте, что натурального уксуса из яблок с большей концентрацией не существует.

    Внимательно читайте состав приобретаемого продукта, чтобы не купить столовый уксус с добавлением сока или синтетическую подделку. Но даже натуральный уксус из яблок не стоит сразу лить на мясо. Разбавьте его водой и добавьте немного сахара.

    Уксус из яблок

    Теперь можно вылить жидкость в емкость с мясом.

    Остался последний этап приготовления идеального шашлыка. Мало сложить в контейнер все ингредиенты по списку, нужно интенсивно их перемешать. Причем не ложкой или лопаткой, а исключительно руками. При этом смело жамкайте мясо, как будто делаете ему массаж.

    Говорят, что приготовление шашлыка – это настоящий ритуал. И получить вкусное мясо можно, только если вложить в его приготовление всю душу.

    Рецепт сочного шашлыка в вине

    Очень интересен рецепт маринада с применением красного сухого вина. Благодаря винной кислоте, мясные волокна нежно размягчаются, а сам шашлык приобретает кисловато-терпкий и одновременно сладковатый вкус.

    Шашлык

    Можно экспериментировать и брать разные сорта вина, заменять красное вино белым. И каждый раз будете поражаться богатству и разнообразию вкусов.

    Для приготовления понадобится:

    • свинины – 1,5 кг.;
    • красного вина – 1 стакан;
    • репчатого лука – 2 – 3 шт.;
    • специи для шашлыка – 30 гр.;
    • паприки – 1 ч. л.;
    • соль.

    Свежее, а лучше парное мясо омываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и нарезаем на порционные куски.

    Шашлык

    Перекладываем подготовленные кусочки в объемную емкость.

    Никогда не маринуйте шашлык в алюминиевой посуде. Кислота, присутствующая в маринаде будет вступать в реакцию с алюминием.

    Луковицы очистите и, нарезав произвольными кусочками, отправляем к мясу.

    Лук

    После этого солим и добавляем паприку, приправы, чтобы подчеркнуть вкус мяса. В последнюю очередь заливаем в емкость вино.

    Не старайтесь налить жидкости побольше, чтобы свинина плавала в вине. Будет достаточно и стакана виноградного напитка.

    Главное, чтобы оно было качественным, а не порошковым продуктом.

    Вино

    Осталось перемешать мясо в маринаде и накрыть емкость крышкой. Оставьте его мариноваться на 3 – 5 часов.

    Этого времени хватит, чтобы все ингредиенты подружились, а мясо впитало ароматы и вкусы специй и вина.

    Быстрые рецепты маринованных шашлыков

    Если решение приготовить шашлык, выехать на пикник пришло спонтанно или к вам в гости пришли друзья с отменным куском свинины, который так и просится на мангал, пригодится экспересс-рецепт маринада.

    Угли

    Поверьте, с такими рецептами мясо успеет замариноваться быстрее, чем будут готовы в меру раскаленные угли для его жарки.

    Экспресс- рецепт шашлыка в минералке

    Для приготовления понадобится:

    • свинины – 2 кг;
    • лука – 4 головки;
    • соль, перец, приправы по вкусу;
    • минеральной сильногазированной воды – 1 бутылка.

    Рецепт действительно очень простой, и очень быстрый. Режем мясо средними кусочками, лук кольцами. Продукты складываем в кастрюльку, добавляем специи к мясу, какие найдутся дома.

    Хорошенько вымешиваем, не забывая пожать руками все содержимое. И все это заливаем минералкой.

    Главное, что вода была сильногазированной. Именно углекислота ускорит процесс маринования в разы.

    Вода

    Уже через полчаса можно нанизывать промаринованную свинину на шампура.

    Простой рецепт шашлыка в луке

    Для тех, у кого под рукой нет минералки, и возможность ее быстро купить также отсутствует, предлагаем еще один интересный рецепт с луком.

    Для приготовления понадобится:

    • свинины – 2 кг;
    • лука – 4 головки;
    • соль, перец, приправы по вкусу;

    На первый взгляд это классический рецепт маринования шашлыка. Так что же обеспечит форсирование процесса? Вся надежда на лук.

    Лук

    Но в этом рецепте будем его не резать, а тереть на терке. Таким способом получим луковую кашицу, которая способна насыть вкусом и размягчить любое мясо.

    Лук на терке

    Дальше действуем по стандартной технологии: режем мясо, добавляем специи и соль по вкусу. Последний штрих – заливаем все луковой кашицей.

    Вымешивая мясо в таком маринаде, не забывайте его хорошенько помять. Такой массаж еще больше ускорит процесс.

    Поверьте, в таком маринаде свинина будет готова к перемещению на костер уже через полчаса.

    Рецепт маринования шашлыка в восточных мотивах

    Предлагаем попробовать необычный шашлык с восточными нотками.

    Маринад с медом

    Сочетание меда, специй и имбиря дадут просто непревзойденный результат.

    Для приготовления понадобится:

    • свинины – 1 кг;
    • меда – 1 – 2 ложки;
    • соевого соуса – 3 ложки;
    • кунжутного масла – 1 ч. л.;
    • имбиря – 1 ч.л.;
    • чеснока – 2 зубчика;
    • красный перец.

    Разогреваем мед на водяной бане. Если мед свежий и жидкий, этот этап можно пропустить.  Добавляем к меду соевый соус и кунжутное масло. Чеснок пропускаем через давилку и добавляем к маринаду.

    Маринад с медом

    Имбирь можно взять как свежий, так и в порошке. Свежий корень очищаем и мелко рубим и также отправляем его в соус. Осталось всыпать красный перец. Если любите мясо поострей, возьмите чайную ложку перца.

    Смешав все ингредиенты маринада, выливаем его на подготовленное мясо. Мариноваться такой шашлык будет около 5 часов.

    В итоге получится довольно экзотический, но невероятно вкусный шашлык.

    Шашлык с медом

    Осталось открыть бутылочку красного вина. Это будет идеальное дополнение к такому мясу.

    Рецепт вкусного шашлыка с киви

    Если желаете отведать чего-то нового и необычного, попробуйте маринад с киви.

    Киви

    В результате получите сочное и вкусное мясо с ненавязчивой пикантной кислинкой. Причем времени для самого маринования много не понадобится.

    Для приготовления понадобится:

    • мякоти свинины – 1,5 кг;
    • сала – 0,5 кг;
    • лука репчатого – 2 шт.;
    • киви – 1 плод;
    • паприки и зиры – по 0,5 ложки;
    • соль и красный перец.

    Мясо моем и нарезаем стандартными для шашлыка кусочками. Сало же нужно нарезать пластинками размером как кусочки мяса, но шириной около сантиметра.

    Шашлык

    Киви очищаем от кожуры и нарезаем произвольными кубиками. Очищенные луковицы режем колечками. Подготовленные ингредиенты складываем в одну емкость.

    Теперь добавляем соль и специи и хорошенько вымешиваем шашлык руками. Мариноваться такой шашлык будет не больше 2 часов.

    Совет! Не увеличивайте количество киви и время маринования. Этот фрукт обладает особыми качествами, которые позволяют расщеплять мясной белок.

    Шашлык с киви

    Поэтому при несоблюдении рекомендаций можно получить не шашлык, а мясной паштет.

    На шампуры нанизывать нужно мясо вперемешку с кусочками сала.

    Шашлык свиной: рецепт с горчицей

    Мясо сочетается с горчицей просто идеально. И не бойтесь, что добавив в маринад горчицу, получите слишком острое мясо.

    Горчица

    Горчица отдает свои жгучие качества свинине, за счет чего она становится просто невероятно нежной и мягкой с изысканным вкусом. Горчичный маринад способен превратить самый невзрачный кусок мяса в настоящий деликатес.

    Для приготовления понадобится:

    • черного молотого перца – 5 гр.;
    • столовой горчицы – 25 гр.;
    • цедра апельсина;
    • молотого тмина – 5 гр.;
    • меда – 30 гр.;
    • свинины – 1,5 кг.

    Все составляющие маринада помещаем в одну емкость и перебиваем при помощи блендера, пока не получится однородная масса.

    Мясо моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки.

    Шашлык

    Заливаем подготовленную свинину горчичным маринадом. Буквально через полчаса шашлык будет готов к жарке.

    Как мариновать шашлык в томате: рецепт маринада

    На основе натурального томата, кетчупа и даже пасты получаются прекрасные маринады для мяса.

    Томат

    Предлагаем приготовить мясо в томатном соке. Однозначно, он должен быть качественным, а еще лучше домашним.

    Для приготовления понадобится:

    • мяса – 1 кг;
    • лука – 5 головок;
    • томатного сока – 500 мл;
    • перца – 5 горошин;
    • лавровых листа – 2 шт.;
    • перца черного – 1 щепотка;
    • приправы для мяса – 0,5 ч. л.;
    • соли – 1 ч. л.

    Начинаем приготовление с подготовки лука. Для этого его необходимо очистить и нарезать крупными полукольцами.

    Лук

    Отправляем лук в миску и добавляем к нему все приправы, включая соль.  Теперь нужно хорошо перетереть лук с приправами. Делать это лучше руками.

    Теперь можно добавить перец горошком и лавровый лист, который лучше поломать.

    Заливаем все ингредиенты томатным соком. Осталось только поместить в готовую смесь подготовленное мясо, где оно и проведет ближайшие 5 часов.

    Рецепт шашлыка в чайном маринаде

    Не поверите, но самый обычный черный чай обладает качествами, которые позволяют размягчить мясо.

    Черный чай

    Но чтобы такой маринад работал, понадобится очень крепкая заварка из качественного сырья.

    Для приготовления понадобится:

    • мяса – 3 кг;
    • чая черного байхового – 200 гр.;
    • лука репчатого – 500 гр.;
    • перца душистого – 10 горошин;
    • лавровый лист;
    • соль.

    Вначале готовим крепкую заварку. Для этого заливаем сухой чай кипятком из  расчета 1 литр воды на 100 гр. заварки. Даем, как минимум, полчаса ей настояться.

    Черный чай

    Тем временем подготавливаем мясо и лук. Свинину нарезаем порционными кусочками, а лук кольцами.

    Складываем все продукты слоями, то есть слой мяса присыпаем луком и снова кладем свинину.

    Не забываем добавлять лавровый лист и перец, соль.

    Соль и перец

    Когда заварка настоится, пропускаем ее через сито и заливаем подготовленное для шашлыка мясо.

    В чайном маринаде мясо будет настаиваться около 6 часов в холоде.

    Рецепт шашлыка на мангале с гранатом

    Гранат – уникальная ягода, обладающая необыкновенным вкусом и полезными качествами. А мясо, замаринованное в соке из граната, получается просто удивительным.

    Гранат

    Лучше приготовить для маринада сок собственноручно. Но если такой возможности нет, приобретайте качественное сырье. Обычно натуральный сок продается в стеклянной таре.

    Для приготовления понадобится:

    • граната – 1 большой плод;
    • репчатого лука – 300 гр.;
    • смеси перцев – 0,5 ч. л.;
    • соль;
    • базилик.

    Гранат моем, разрезаем и выбираем все зерна. Отправляем зернышки в соковыжималку, чтобы сделать сок с мякотью.

    Гранат

    В готовый сок всыпаем все специи и соль. Базилик лучше взять свежий. Понадобится две веточки, которые необходимо помыть и тщательно растереть.

    Теперь беремся за приготовление лука. Его нужно нарезать колечками и тоже слегка помять. На дно посуды выкладываем базилик и немного лука.

    Дальше будем выкладывать слоями мясо и лук.

    Базилик

    При этом каждый луково-мясной слой поливаем соком со специями. Остатки лука и маринада выкладываем на верхний слой.

    Емкость с шашлыком накрываем крышкой и отправляем в холодильник, где она проведет около 10 часов.

    Как приготовить шашлык: видео рецепт

    zatusim.com

    Шашлык из свинины и 17 самых вкусных маринадов, чтобы мясо получилось мягким и сочным

    Всем привет! Продолжаем подборку лучших рецептов шашлыка из свинины. 

    Ниже, Вы сможете выбрать наиболее подходящий маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Вас ждёт целая подборка, в одном выпуске, специально для шашлычного сезона 2017 года.

    Итак. Начнем…

    Материалы сегодняшнего выпуска:

    Подборка рецептов из прошлых выпусков:

    Серия рецептов из статьи: Маринады для сочного шашлыка из свинины

    Серия рецептов из статьи: Шашлык из свинины: самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким и сочным

    Топ 6 вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным. Плюсы и минусы


    Если нашли подборку рецептов полезной, напишите ниже в комментария. Будем рады, если поделитесь своим опытом приготовления шашлычков. Заранее спасибо! Так важно, какой рецепт выбрали вы…


     

    Шашлык из свинины в духовке на шпажках

    Конечно, мясо, приготовленное на костре ни с чем не сравниться. Но не всегда есть такая возможность. В этом случае, пикник можно устроить в домашних условиях. Для этого нужно воспользоваться деревянными шпажками, длина которых позволяет закрыть духовку.

    Единственным минусом такого приготовления является то, что свинина может быть пересушенной. Поэтому нужно выбрать куски мяса с небольшими жировыми прослойками, чтобы сохранить нежность и сочность. Каждые 5 минут нужно переворачивать шпажки и при необходимости мясо сбрызгивать водой.

    Если придерживаться этих советов, то шашлык домашнего приготовления получится мягким, сочным с румяной корочкой. А собрать гостей можно на балконе.

    Для приготовления шашлыка понадобятся следующие продукты (количество можно менять по своему усмотрению):

    • 1 кг свинины.
    • 1 кг свежих помидоров.
    • 2 шт лука.
    • 2 зубчика чеснока.
    • 1 ст.л винного уксуса.
    • Специи и приправы по вкусу.

    В первую очередь нужно промыть свинину под проточной водой, после чего осушить и нарезать на куски. Оптимальным размером является 3-5 см.

    На следующем этапе нужно отправить нарезанные куски мяса в глубокую и большую миску, добавить специи, измельченный чеснок, нарезанный кольцами лук. Все перемешать и посолить по предпочтениям. После чего добавить винный уксус и оставить мариноваться на три часа. Сверху рекомендуется поставить какой-нибудь груз.

    Разогреть духовку до 250 градусов. Тем временем, замаринованные куски нужно нанизывать на деревянные шпажки. Предварительно нужно проверить, чтобы они помещались в камеру. Куски мяса можно чередовать с овощами.

    Шампура выложить на решетку. Чтобы жир не стекал на дно духовки, под решетку нужно поставить пустой противень. Шпажки необходимо периодически переворачивать.

    Время приготовления составляет 20-25 минут. Дольше готовить свинину не рекомендуется, в противном случае она будет сухой.

    Самый вкусный маринад шашлыка, чтобы мясо было мягким и сочным

    Вышеприведенный рецепт позволяет приготовить вкусный шашлык, но он будет отличаться от того, который приготовлен на свежем воздухе. Но есть хорошая новость, можно в домашних условиях сделать мясо с дымком, то есть оно будет пахнуть настоящим костром.

    Замариновать мясо можно любым способом, это не столь важно. В нашем случае, мы воспользуемся рецептом с майонезом. Для этого нужно подготовить следующие продукты:

    • 1 кг свинины с тонкими прожилками.
    • 3 шт свежих помидора.
    • 3 шт лука.
    • 1 шт лимона.
    • 250 гр майонеза.
    • Специи и приправы по предпочтениям.
    • Пищевая соль по вкусу.

    В первую очередь нужно замариновать свинину. Для этого нужно промыть мясо под проточной водой, высушить при помощи бумажных салфеток. Затем нарезать мясо на куски, размером 4Х5.

    Нарезать лук полукольцами и в большой миске тщательно перемешать его со свининой. Затем добавить лимонный сок, специи и небольшое количество майонеза. Отправить тару в холодильник на 4 часа, чтобы мясо хорошо замариновалось.

    Мясо нанизывается на деревянные шпажки, с чередованием любимых овощей: лук, болгарский перец, помидоры, огурцы и другие.

    Чтобы добиться эффекта дыма, нужно приобрести древесный уголь в специализированном магазине. Духовку разогреть до 250 градусов, на дно поставить противень и выложить на него фольгу, на которой разложить угольки. Их нужно сбрызнуть небольшим количеством спирта и поджечь.

    Достаточно двух минут. После чего огонь нужно затушить. Над противнем нужно вставить решетку и на нее выложить шампура со свининой и овощами. Не забывайте периодически переворачивать шпажки, чтобы мясо равномерно прожарилось. Примерное время приготовления составляет 50 минут.

    Шашлык в банке, получается вкуснее чем на мангале! Рецепт в духовке:

    Благодаря этому рецепту, приготовленное мясо, практически не будет отличаться от шашлыка, приготовленного на костре. Куски получаются очень мягкими и достаточно сочными. Мариновать свинину будем в луке. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1 кг свинины.
    • 3 шт лука.
    • 0,5 лимона.
    • 150 мл воды.
    • Зелень.
    • Специи и приправа по вкусу.
    • Пищевая соль по вкусу.

    Подготовить две банки объемом 3 л. Очень важно, чтобы стеклянная тара была без дефектов и сухой. Нарезать свинину на небольшие кусочки. Если они будут большими, то мясо внутри будет сырым.

    Свинину отправить в глубокую миску, добавить кольца лука, зелень, розмарин, базилик и другие специи, которые вам нравятся. Добавить небольшое количество воды и лимонный сок. Оставить мариноваться, примерно, на 1 час.

    На дно стеклянной банки выложить лук, нарезанный кольцами, добавить немного, приготовленного маринада. На следующем этапе кусочки мяса надеть на деревянные шпажки. При желании можно чередовать с овощами. Затем шампура отправить в стеклянную тару, и сверху накрыть пищевой фольгой.

    Чтобы банка не треснула, духовку не нужно нагревать предварительно. Тара должна постепенно прогреваться вместе с продуктами. Духовку нужно включить на 180 градусов. Примерное время приготовления составляет 50-60 минут.

    Шашлык на сковороде из свинины

    Если на улице плохая погода или приготовить шашлык не позволяет сезон. То сочное мясо можно сделать в домашних условиях на сковороде. Для этого необходимо купить свежее мясо. Замороженный вариант не используем, так как настоящего шашлыка не получится. В крайнем случае, можно использовать охлажденный продукт. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1 кг свежей свинины.
    • 3 шт лука.
    • 150 мл воды.
    • 0,25 стакана растительного масла.
    • 50 мл уксуса.
    • Зелень.
    • Специи и соль по вкусу.

    Если у вас мало времени, то свинину не обязательно мариновать. Но в этом случае, шашлык будет отличаться по вкусовым качествам, по сравнению с мясом, приготовленным на костре.

    Свинину промыть под проточной водой, осушить при помощи бумажных салфеток, после чего нарезать на куски, размером 4Х5. В миске смешать мясо, растительное масло, специи и соль.

    Лук помыть, очистить от кожуры, нарезать полукольцами, после чего в отдельной тарелке хорошо посолить и помять руками.

    Измельчить зелень. Здесь все зависит от предпочтений, можно взять петрушку, укроп или другие свежие растения.

    Поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло. При желании можно добавить небольшое количество сливочного масла, чтобы придать нежности свинине.

    Выложить подготовленные куски мяса, обжаривать около 10 минут на максимальном огне, пока не появится румяная корочка. После этого нужно немного убавить огонь, добавить воду, смешанную с уксусом. Накрыть крышкой и тушить свинину около получаса. Когда вода полностью выкипит, нужно посыпать мясо зеленью, и при необходимости добавить небольшое количество соли. Готовить еще пару минут. После этого сковороду можно снимать с огня.

    Есть еще один вариант приготовления шашлыка на сковородке. Ее можно поставить в духовку и накрыть пищевой фольгой. Камеру нужно предварительно нагреть до 180 градусов. Примерное время приготовления составляет 90 минут.

    Совет 1. Как выбрать мясо для шашлыка

    Вкус шашлыка во многом зависит от качества мяса. Поэтому нужно знать некоторые нюансы выбора продукта. Рекомендуется покупать на рынке, так как деревенское мясо намного вкуснее и сочнее. Если повезет, то можно приобрести свинину через несколько часов после убоя.

    Советы по выбору свинины:

    • Мясо нужно обязательно потрогать. Оно должно быть без слизи.
    • Если надавить на тушу, то она должна быть упругим и быстро принять свою форму. Если вмятина не проходит, то такой продукт приобретать не рекомендуется, иначе, все гости, большую часть пикника проведут в туалете, в лучшем случае.
    • Жировые прослойки не должны иметь желтый оттенок и быть липкими.
    • Рекомендуется покупать свинину, которая имеет розовый цвет. Это свидетельствует о том, что животное было молодым.
    • Чтобы шашлык не получился сухим и жестким, то нужно избегать покупки туши, чьи волокна имеют плотную структуру.
    • Замороженное мясо не подходит для приготовления шашлыка. В крайнем случае, покупайте охлажденный продукт.
    • Лучшей частью свинины является шея, из нее можно приготовить вкусный шашлык с небольшим количеством жира.
    • Из окорока и вырезки получаются постные куски. В этом случае нужно серьезно подойти к подготовке маринада.

    Совет 2. Как правильно жарить шашлык на мангале на углях, чтобы он не сгорел

    В первую очередь свинину необходимо правильно замариновать. Существует огромное количество способов. Для этого используются различные специи, травы, вина, экзотические фрукты, лук, уксус и другие ингредиенты. У каждого человека есть свои предпочтения и особенности подготовки мяса к приготовлению.

    Когда мясо будет готов к жарке, нужно подготовить мангал и придерживаться некоторых правил:

    • Нужно приобрести или самостоятельно сделать мангал. Предпочтение следует отдавать железным изделиям, чьи стенки имеют толщину не меньше 0,5 см.
    • Конструкция мангала должна быть такой, чтобы шампуры находились на высоте 15 см от углей. Если она будет меньше, то мясо подгорит, а если больше, то полностью не прожариться и останется сырым внутри.
    • Самые лучшие угли для шашлыка получаются из деревьев лиственных и фруктовых пород. А вот хвойные породы деревьев е походят для разведения костра, так как во время горения они выделяют смолу, которая испорти вкус мяса. Также нельзя использовать такие деревья как кипарис, черная ольха, тис.
    • Если нет возможности подготовить дрова или не хватает времени, то можно купить угли в магазине. На сегодняшний день существует огромный ассортимент в специализированных магазинах. Поэтому можно воспользоваться таким вариантом.
    • В целях пожарной безопасности, нужно подготовить тару с водой возле места приготовления. Это необходимо для того, чтобы предотвратить возгорание сухой травы.
    • Для того чтобы правильно приготовить шашлык, необходимо подготовить угли. Для этого нужно дважды закладывать дрова. То есть сначала прогорает первая порция топлива, после чего добавить вторую. В этом случае углей хватит, чтобы приготовить необходимое количество мяса.
    • После нарезки кусков, некоторые из них будут иметь больше жира, а другие напротив постные. Поэтому нужно чередовать такие кусочки во время нанизывания их на шампуры.
    • Свинину нужно вплотную нанизывать. При необходимости между ними можно вставить овощи. Но вот лук не рекомендуется насаживать на шампур, так как он сгорит уже через пару минут.
    • Чтобы к углям поступало минимум кислорода, шампуры должны лежать плотно друг к другу. Это необходимо для того, чтобы угли тлели дольше, и их хватило для приготовления всех порций свинины.
    • Чтобы куски равномерно прожарились со всех сторон, необходимо шампура периодически переворачивать. Изредка их нужно менять местами, так как интенсивность жара в мангале в разных местах отличается.
    • Свинина является жирным мясом, поэтому во время приготовления будет плавиться жир. В результате чего может вспыхнуть огонь. Чтобы его погасить, нужно всегда держать под рукой бутылку с водой. Для этого в крышке нужно сделать небольшое отверстие гвоздем или другим острым предметом. Некоторые люди добавляют соль в угли, чтобы они не загорались.
    • Чтобы куски мяса не сгорели и после приготовления были сочными, рекомендуется регулярно сбрызгивать их водой или остатками маринада. Но есть и противники такого метода. Поэтому экспериментируйте и выберете оптимальный вариант.
    • Оптимальное время приготовления составляет 20-40 минут.
    • Определить готовность на глаз можно только со временем, когда появится определенный опыт. Но если вам кажется, что мясо подходит, то нужно немного надрезать кусочек, если в результате этого выделяется прозрачный сок, то это свидетельствует о том, что мясо готово.
    • Не рекомендуется сразу снимать свинину с шампуров. Нужно подождать пару минут, чтобы мясо дошло.

    После этого можно собирать всю компанию возле стола. Друзья будут благодарны вам, если мясо будет сочным и правильно приготовлено. Если воспользоваться вышеприведенными советами, то свинина обязательно получится вкусной и мягкой.

    Совет 3. Как правильно нарезать мясо, и какие куски должны быть

    Чтобы мясо равномерно прожарилось, необходимо нарезать его на оптимальные кусочки. В противном случае шашлык будет сухим или сырым. Поэтому воспользуйтесь следующими советами:

    • Свинину нужно нарезать только поперек волокон. Иначе куски «скукожатся» во время приготовления.
    • Пленку, кожицу и прожилки нужно удалить. А вот жир в небольшом количестве нужно оставить, чтобы шашлык получился достаточно сочным.
    • Чтобы мясо прожарилось равномерно, куски должны быть одного размера, примерно 4Х5 см.
    • Для нарезки используйте острый и тонкий нож, чтобы края кусков были ровными.

    Совет 4. Секреты вкусного маринада

    Существует множество рецептом маринада. Какой из них самый лучший ответить невозможно, так как это зависит от вида, качества мяса, а также от вкусовых предпочтений.

    • Мясо нельзя мариновать в пластиковой или алюминиевой таре, так как они портят вкус свинины из-за химических соединений. Кроме того, это может негативно отразиться на здоровье.
    • Когда свинина будет замаринована, посуду нужно накрыть, и при возможности на крышку поставить груз, чтобы куски впитали весь сок.
    • Не рекомендуется использовать красный перец, иначе мясо может получиться сухим. Если вы любите черный перец, то им нужно обмазать мясо, непосредственно перед приготовлением.
    • Большое количество уксуса сушит мясо. Чтобы этого избежать, лучше воспользоваться винным уксусом или красным вином.
    • Добавляйте горчицу, если мясо замороженное.
    • Основой маринада может быть майонез, лимонный сок, кефир, уксус, вино. Эти продукты имеют кислую среду, которая позволяет приготовить мягкий шашлык.
    • Выбор приправ зависит от вкусовых предпочтений. Но использовать готовые смеси не рекомендуется.
    • Лук можно добавлять в больших количествах. Он не испортит вкусовые качества будущего шашлыка.
    • В зависимости от маринада, время маринования занимает 1-12 часов. В это время, свинину лучше отправить в холодильник.

    Если воспользоваться этими простыми советами, а также вышеприведенными рецептами, то у вас обязательно получится мягкий и сочный шашлык, независимо от того, готовится ли он на природе или в домашних условиях.

    Автор публикации

    0

    1-2 раза в год, веду до результата в блогинге, при наличии мест.
    Для связи: ok.ru/denis.povaga

    Комментарии: 2959Публикации: 783Регистрация: 12-03-2013

    leadinlife.info