06.08.2020 — serovodorod-okt.ru — Октябрьская Мацеста

Квашеная капуста большими кусками со свеклой: как посолить крупными кусками, как засолить по рецептам разных народов

6 Авг 2020 alexxlab Комментировать

Капуста квашеная со свеклой: рецепт быстрого приготовления

Вступление

С самого детства мы удивлялись тому, как вкусно готовят наши бабушки. Знакомые с раннего возраста ароматы всплывают в памяти, и хочется повторить их. Квашеная капуста со свеклой по бабушкиному рецепту — это не обычная капуста. У нее яркий манящий оттенок и необычайно притягательный вкус.

Классический рецепт квашеной капусты со свеклой

Капуста со свеклой, приготовленная по классическому рецепту, — один из способов разнообразить зимнее меню, включив в рацион самые полезные и доступные овощи. Такое блюдо можно подать в качестве закуски, использовать в качестве начинки для пирогов, вареников, добавлять в рагу или щи.

Заправив капусту ложкой ароматного домашнего растительного масла, вы можете получить витаминный салат, который хорошо сочетается с отварным картофелем, котлетами и любыми кашами.

Внимание! Для этого блюда нужно выбирать капусту поздних сортов, так как именно такая капуста при квашении выходит хрустящей, а не мягкой, как ранние сорта.

Ингредиенты

Капуста — 1,5 кг;
морковь — 200 г;
свекла — 100 г;
соль — 30 г;
сахар — 20 г;
вода — 0,5 л.

Приготовление:

Тонко нашинкуйте кочан капусты без верхних листов. Сложите в емкость подходящего размера.
Добавьте к капусте очищенную и натертую на мелкой терке морковь. Смешайте компоненты, слегка переминая руками для выделения большего количества сока.
Очистите сырую свеклу, промойте, нарежьте кубиками и выложите на дно чистой и сухой банки.
Добавьте в стеклянную банку морковь с капустой, хорошо утрамбуйте.
В прохладную кипяченую воду засыпьте сахар и соль, перемешайте ингредиенты до полного растворения.
Вылейте полученный рассол в банку с полуфабрикатом. Накройте сосуд крышкой и оставьте в комнате на 3-4 дня.

Внимание! Под банки с овощной смесью поставьте тарелки или миски, так как через несколько часов начнется процесс сквашивания, и сок будет вытекать. Не выливайте эту жидкость, поскольку в конце приготовления вам, скорее всего, придется добавить ее обратно в банку.

Один раз в сутки протыкайте заготовку деревянной палочкой в нескольких местах, тем самым высвобождая образующийся углекислый газ.

На 3-й день проверьте блюдо на вкус. Если оно уже достаточно кислое, его можно отнести в погреб или холодильник для хранения.

Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусками

Заготавливать нарезанную на кусочки квашеную капусту со свеклой в банках очень удобно, поскольку она не теряет свой вид, остается сочной, хрустящей и даже меняет цвет на ярко-бордовый. Хранится заготовка тоже очень удобно и долго, поскольку плотно закрытая крышка предотвращает развитие бактерий в банке и порчу продукта.

Ингредиенты

Небольшой качан капусты, около 2-3-х килограммов;
1 крупная свекла;
1 большая морковь;
чеснок — 1 большая или 2 маленькие головки;
чуть больше половины сахара;
2 ст. л. обычной поваренной соли;
несколько горошин черного перца;
подсолнечное масло — в зависимости от количества банок, по 1 ст. л. на каждую;
несколько листов лаврушки;
0,5 стакана уксуса;
1 литр питьевой воды.

Приготовление

Начните с капусты. Тщательно вымойте ее и начните очищать от верхнего слоя листьев.
Внимание! Не рекомендуется для приготовления использовать капусту ранних сортов. Она не дает хруста при консервации и будет слишком рыхлой и не сочной. Кроме того, более поздние сорта содержат больше питательных веществ.
Разрежьте кочан на две равные части, затем каждую из этих частей еще на шесть-восемь равных частей, чтобы сделать прямоугольники.
Вымойте красную свеклу. Она не должна быть очень молодой, иначе вы рискуете испортить блюдо. Очистите свеклу и разрежьте ее пополам, а каждую половину на кусочки среднего размера.
Вымойте и очистите морковь. Варианта нарезки овощей может быть два: натереть их на крупной терке или так же, как и свеклу, нарезать на ломтики. Я обычно использую второй метод, но это на ваше усмотрение.
Вымойте чеснок и разрежьте его вдоль на тонкие пластинки. Совет: не рекомендуется использовать чеснокодавилку, потому что в этом случае чеснок не очень хорошо передает свои вкусовые и ароматические свойства.
Смешайте все нарезанные овощи в одной большой кастрюле и тщательно перемешайте, чтобы смесь в банках выглядела однородно. Сложите овощи в банки.
Этот шаг посвящен приготовлению маринада. В воду добавьте сахар, соль, перец, лавровый лист, оставьте вариться около пяти минут. Добавьте уксус, и маринад готов. Залейте полученную жидкость до краев банки, закройте крышками, заверните в одеяло и дайте остыть до комнатной температуры.
Если хотите, через два дня вы сможете насладиться очень вкусной квашеной капустой со свеклой. Приятного аппетита!

Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления

Если вы не хотите ждать квашеных овощей неделями, то этот процесс можно ускорить. Здесь главную роль играет маринад с уксусом. Ждать охлаждения не нужно, овощи заливают маринадом, как только снимут с огня. Несмотря на это, капуста и свекла будут хрустящими, а на вкус — солеными. И самое главное — блюдо можно есть уже через 4-5 часов.

Ингредиенты

Капуста — 2 кг;
свекла – 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
сахар — 100 г;
соль — 1 ст. л.;
уксус — 100 мл;
подсолнечное масло — 120 мл;
вода — 1 стакан.

Приготовление:

Капусту освободите от верхних листьев и нашинкуйте.
Морковь и свеклу очистить, натрите на терке. Чеснок измельчите.
Хорошо перемешайте все овощи и разложите их в трехлитровые банки.
Приготовьте маринад: в горячую воду всыпьте сахар, соль; залейте подсолнечное масло.
Смешайте маринад, сразу же налейте в емкость с овощами и оставьте в тепле на 4 или 5 часов. Этого времени достаточно для маринования.
Внимание! После закипания маринада выключите огонь и только после этого добавьте уксус.

Квашеная капуста со свеклой по-грузински

Вариантов квашеной капусты со свеклой очень много, каждая страна может предложить свой уникальный рецепт. Теперь я хочу поделиться с вами способом приготовления квашеной капусты по-грузински со свеклой, который придумали жители этой страны.

Ингредиенты

Капуста среднего размера, весом около 2,5-3 кг;
крупная свекла весом около 1-1,5 кг;
несколько красных перцев, чтобы придать блюду остроту;
2 маленькие головки чеснока;
2 пучка свежего сельдерея;
2-3 ст. л. соли;
питьевая вода – около 2 л.

Приготовление:

Уникальность этого рецепта в том, чтобы маринад при заливке в банки был не горячим, а наоборот, холодным. Поэтому первый этап приготовления посвящен не подготовке овощей, а приготовлению рассола. Поставьте кастрюлю с водой на газ и начните кипятить воду. Как только вы увидите пузырьки, добавьте две столовые ложки соли, готовьте буквально одну минуту и выключайте. Оставьте соленую воду остывать до комнатной температуры.
Переходим к заготовлению овощей. Тщательно вымойте капусту и разрежьте на две равные части. Каждую из получившихся половин разрежьте еще на три или четыре равные части. Маленькие кусочки помогут капусте хорошо впитать свекольный сок и окраситься во время квашения.
Тщательно вымойте и очистите свеклу. Разрежьте ее на тонкие кружки. Это можно сделать с помощью терки, но можно и вручную, как вам удобно. Я использую терку, тогда круги получаются тонкими и одинакового размера.
Вымойте и очистите чеснок и красный перец. С чесноком нужно быть осторожнее, не рекомендуется пропускать его через чеснокодавилку, лучше нарезать его на несколько частей, чтобы лучше сохранить вкусовые и ароматические качества. Красный перец нарежьте кольцами.
Возьмите банки и начните укладывать овощи. Сначала свеклу, потом капусту и т. д. по порядку, добавляя также чеснок, колечки перца и сельдерей, предварительно размятый в руках, самый верхний слой – свекольный.
Залейте рассолом банки до самого горлышка, добавьте еще немного соли по вкусу и закройте крышкой.
Через три-пять дней блюдо будет готово, и вы сможете порадовать себя и своих близких!

Квашеная капуста по-армянски

Армения делится еще одним рецептом квашеной капусты со свеклой. Об особенностях приготовления я расскажу в следующем рецепте.

Ингредиенты

2 маленькие или 1 средняя капуста весом не более 2,5 кг;
1 маленькая свекла;
чеснок — 1 зубчик;
2 перца чили;
корень сельдерея;
3 л. питьевой воды;
0,5 ч. л. кинзы;
10 горошин перца;
лавровый лист — 2 или 3 шт.;
6 ст. л. соли;
0,5 палочки корицы.

Приготовление:

Приготовьте рассол. Поставьте воду на газ, сразу же добавьте в нее все специи, подождите, пока вода не достигнет температуры кипения. Выключите газ и дайте остыть.
Вымойте кочаны, очистите от верхних листьев и разрежьте на четыре равные части. Вымойте и нарежьте морковь на кружочки.
Вымойте свеклу и очистите ее, нарежьте тонкими ломтиками с помощью терки или вручную. Тщательно промойте корни и порежьте.
Поочередно в банки выложите капусту, морковь, свеклу и специи. Залейте смесь маринадом, накройте капустными листьями и оставьте под грузом на несколько дней.
Через несколько дней уберите банки в погреб или другое прохладное место.

По-корейски

Капуста по-корейски придется по вкусу тем, кто любит сочетание вкусов: сладости, остроты и пикантности.

Ингредиенты

Капуста – 1 кочан;
свекла крупная – 1 шт.;
морковь – по вкусу;
чеснок — 6 зубчиков;
гвоздика – 2 цветка;
лавровый лист;
сахар — 3 большие ложки с горкой;
соль – 1 ч. л.;
0,5 стакана подсолнечного масла;
0,5 стакана уксуса.

После того, как овощи очищены и вымыты, капустный лист следует разрезать на квадраты. Свеклу и морковь можно измельчить любым способом. Чеснок нарежьте на кусочки. Смешайте все овощи в большой миске.

Основное условие рецепта — добавление кипящего масла. Приготовьте рассол по стандартной рецептуре и вскипятите масло. Вылейте обе смеси в капусту. На посуду поставьте груз. Капуста по-корейски обладает очень приятным вкусом и ароматом. Отличная закуска к горячительным напиткам или праздничному ужину.

По-гурийски

Еще один интересный рецепт родом из солнечной Грузии. Все-таки этот гордый и свободолюбивый народ имеет очень много интересных рецептов.

Ингредиенты

1 кочан капусты;
1 свекла;
1 ч. л. острого красного перца;
1 стакан яблочного уксуса;
1 стакан сахара;
чеснок — чем больше, тем лучше;
4 ст. л. соли;
масло и вода.

Приготовление

Капусту нарежьте на квадраты. Конечно же, сначала все овощи должны быть тщательно вымыты.
Рассол готовится просто. Добавьте все специи и масло в воду. Когда вода закипит, добавьте в нее уксус. Квашеная капуста со свеклой, рецепт, как быстрое приготовление пищи моей бабушки
Свеклу натрите на терке. Далее все компоненты поместите в емкость и залейте рассолом. Сверху можно накрыть смесь капустным листом. Через 5 дней можно достать необычную заготовку из холодильника и позвать всех на кухню, хотя звать не придется. Вся семья сама прибежит на волшебный аромат!

Квашеная капуста — это блюдо на все времена. Оригинальное, вкусное и простое! Вот как можно описать блюдо, которое можно найти на каждом столе.

Без уксуса

Второй вариант приготовления квашеной капусты со свеклой — без уксуса. Этот рецепт тоже очень популярен, и о том, как его приготовить, я расскажу ниже.

Ингредиенты

1 небольшой кочан капусты весом до 2 кг;
2 небольшой свеклы;
2 средних моркови;
2 головки чеснока;
сахар – 1 ст. л. без горки;
соль – 2 ст. л.;
4 душистых перца;
½ острого перца;
5 листьев лаврового листа;
2 литра питьевой воды.

Приготовление

Вымойте капусту, удалите верхний слой листьев, разрежьте на две равные части. Положите каждую часть на сторону среза и разрежьте примерно на 6-8 равных частей.
Нарежьте свеклу и морковь мелкой соломкой. Вымойте плоды и либо натрите, либо нарежьте свеклу и морковь очень мелко.
Заполните банки. Сначала положите чеснок, предварительно нарезанный или раздавленный, затем свеклу, морковь, капусту, специи по очереди.
Поставьте воду на газ, добавьте сахар, перец и соль. Варите все до кипения, выключите и дайте немного остыть.
Теперь рассол можно добавить в банки, плотно закрыть их крышками и дать остыть в течение суток. На следующий день откройте банки и, нажав ложкой или вилкой на содержимое, выпустите накопленный воздух. Снова закупорьте банки и оставьте на 4 дня. Скоро квашеная капуста со свеклой будет готова!

Рецепты квашеной капусты со свеклой

Даже такую обычную заготовку, как квашеная капуста, можно превратить в острое блюдо с необычным вкусом. Хрен или перец чили, специи или сельдерей – выбрать можно что угодно. Салат с каждым из этих компонентов всегда вкусный.

С хреном и чесноком

Этот рецепт понравится тем, кто хотел бы заквасить овощи без добавления уксуса.

Ингредиенты

капуста — 1 кочан весом около 2 кг;
свекла — 1 или 2 шт.;
чеснок — 2 головки;
хрен – около 30 г;
сахар — 3 ст. л.;
соль — 1 ст. л.

Все овощи измельчите любым способом. Их форма будет зависеть только от фантазии хозяйки. Растворив в воде соль и сахар, нужно ее прокипятить.

Внимание! Заливать овощи сразу нельзя. Маринад должен быть теплым. Так как он без уксуса, овощи будут бродить сами под гнетом в теплом месте.

С острым перцем

Острая квашеная капуста со свеклой — прекрасное дополнение к мясным блюдам. Ее легко приготовить, взяв за основу классический рецепт и добавив в него 1 или 2 стручка перца чили.

Без соли

Особенность этого рецепта в том, что особый вкус овощам даст молочная кислота, и не будет соли.

Ингредиенты

капуста – 1 крупный кочан;
свекла среднего размера — 1 шт.;
морковь среднего размера — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
лавровый лист, тмин, перец — по вкусу.

Приготовление

Вымойте капусту и свеклу, морковь натрите на терке, лук нашинкуйте кольцами.
В банку уложите слоями: капусту, кольца лука, морковь, кусочки свеклы, специи.
Последним слоем должна идти капуста. Уложенные и примятые овощи залейте водой так, чтобы до верха капусты осталось около 10 см. Сверху поместите гнет и поставьте заготовку в теплое место для брожения.

С пряностями

Квашеные овощи приобретут разные вкусовые оттенки с разными специями. Самый распространенный вариант — с черным и душистым перцем и лавровым листом. Пять или шесть горошин перца каждого типа нужно добавить в маринад, когда он закипит. Затем отправьте в рассол 3-4 лавровых листа и дайте прокипеть в течение пяти минут.

Другой вариант – квашеная капуста с петрушкой. Мелко порубленной зеленью пересыпают слои овощей при укладывании их в банку. А после добавления рассола накрывают целыми капустными листьями и оставляют бродить.

Вы можете попробовать блюдо из квашеной капусты с гвоздикой и кориандром или выбрать в качестве пряности более привычный тмин. Похожий вкус получается при добавлении вместо тмина семян укропа.

Хитрости и советы

Чтобы капуста имела приятный вкус и аромат, рекомендуется удалять с поверхности пену, которая обязательно появится. Вам также нужно прокалывать ее шпажкой или зубочисткой, чтобы воздух попадал внутрь, а овощи равномерно мариновались.
Если вы хотите, чтобы ваша заготовка хранилась как можно дольше, храните ее в прохладном и темном месте. Температура в помещении не должна быть выше нуля. В идеале это должен быть подвал или погреб.
Капуста останется хрустящей, если вы не будете ее слишком мелко резать, и если будете осторожно перемешивать ее с остальными ингредиентами. Хрен тоже станет отличным дополнением. Он не даст овощу стать мягким.

Капуста квашеная со свеклой кусками

17.01.2020

Капуста квашеная со свеклой кусками – отличный вариант холодной закуски. Готовить эту капусту очень просто, а в результате получается яркий, ароматный и красивый, хрустящий и вкусный гарнир.

Добавление уксуса в данном рецепте не потребуется, так как капуста будет иметь свою неповторимую кислинку благодаря процессу естественного брожения.

Капусту лучше выбирать засолочных сортов, белую, крупную, приплюснутой формы.

Капуста квашеная со свеклой кусками отлично разнообразит повседневное меню и украсит праздничный стол. Попробуйте приготовить ее сами и удивитесь, как такая закуска станет одной из ваших любимых и вы будете ее готовить очень часто.

Калории: 17 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 0.06 г

Углеводы: 3.1 г

Приготовить такую закуску сможет каждый, стоит только учесть пару важных советов:

Чем плотнее капуста, тем тоньше нужно нарезать куски.
Вода для закваски должна быть колодезная или из бювета.
После того, как убирается груз, капусту придавливать не надо. Иначе с нее выйдут все соки.
Процесс брожения хорошо протекает при температуре 18-20 градусов и начинается на 2-3 день, а заканчивается через 10-12 суток. Запаситесь терпением.

Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

( Пока оценок нет )

Квашенная капуста кусками со свеклой. Квашеная капуста со свеклой

Еще наши бабушки знали рецепты быстрого приготовления квашеной капусты со свеклой. Это один из самых легких способов ее консервации, а бонусом, конечно же, является красивый яркий цвет капусты. Радостью хозяйки будет также то, что трудозатраты при заквашивании не большие. Храниться такая капустка может до 8-ми месяцев (температурный режим от 0 до + 4 градусов).

Делюсь домашними и простыми рецептами сочной квашеной белокочанной капусты с сырой свеклой, которые очень быстро станут вкусной изюминкой вашего стола.

Капуста быстрого приготовления, квашеная со свеклой

Если вам очень срочно (за 24 часа) нужно заквасить белокочанную, то можно воспользоваться простым рецептом так называемой суточной капусты.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 5 кг
Свекла – 300 гр.
Морковь – 300 гр.
Острый перец – 3 см
Соль — 100 гр.
Перец горошком и лавровый лист – по вкусу

Капусту и перец нарежьте соломкой, в соответствии с их размерами. Свеклу и морковь пропустите через крупную терку. Сложите все в одну емкость. Посолите, положите специи и перемешайте.

Утрамбуйте овощную смесь в стеклянную банку и накройте ее марлей (можете просто положить сверху крышку, оставив щель в половину сантиметра). Пусть сутки стоит в кухне.

За это время 3 – 4 раза протыкайте овощи шпажкой для отхода газов и убирайте пенку.

Через сутки можно кушать. Остатки переложите в литровые банки и держите в холодильнике.

Капуста квашеная кусочками со свеклой на зиму

Размер и форма имеют значение! Обожаю заквашивать белокочанную капусту небольшими кусочками вместе со свеклой. Аккуратными розовыми «лепестками» можно украсить мясные блюда или подать в сочетании с другими соленьями. Предлагаю вкусный рецепт такой закуски.

Вам понадобятся:

Капуста – 1 кг
Свекла – 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Чеснок – 5 зубцов
Острый перчик – по вкусу
Вода – 1 л
Соль – 2 ст. л.
Сахар- 2 ст. л.
Перец черный и душистый – по 5 горошин
Лавровый лист – 1-2 листика

Соль и сахар растворите в кипящей воде, положите туда специи и оставьте остывать.

Капустный вилок разрежьте на 4 части и удалите кочерыжку. Нарезайте дольками сначала вдоль кочана, а затем поперек, чтобы получились аккуратные квадратики.

Свеклу и морковку крупно натрите на терке. Чесночинки раздавите. У перца удалите семена и нарежьте мелкими кольцами.

Перемешайте все овощи между собой. Разложите по стерилизованным банкам и залейте рассолом. Теперь начинайте шевелить заготовку длинным ножом (или чем — то подобным), чтобы заменить остатки воздуха между капустой — рассолом. При необходимости долейте его в банку, чтобы вся капуста была закрыта.

Банки поставьте в миски и прикройте пластиковой крышкой, оставив немного места для вытекания жидкости. Так квашение должно постоять в тепле 2 дня. Пару раз в день шевелите капусту и доливайте рассол, вылившийся в миску.

Теперь нужно закрыть крышки и убрать в холодильник – для досолки в банках на 2 недели.

Рецепт капусты со свеклой, квашеной большими кусками

На любом столе ярко и нарядно смотрится капуста, нарезанная крупными кусками, окрашенная с помощью свеклы. Расскажу, как сделать такую аппетитную заготовку в домашних условиях.

Продукты:

Капустные вилки по 1 кг – 3 шт.
Свекла по 200 гр. – 2 шт.
Морковь 200 гр. – 1 шт.
Укроп для засолки – 2 зонтика
Горький перец – 1 стручок
Душистый перец – 10 горошин
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – 6 ст. л.

Совет хозяйке: чтобы в процессе заквашивания цвет капусты стал наиболее яркий и насыщенный, выбирайте свеклу с темно — красной мякотью.

В 5 литрах воды закипятите соль, стручок перца, укроп и специи. Добавьте 1 крупно натертую на терке свеклу. Сразу после закипания – выключайте.

Вилки разрежьте на 4 – 6 частей вместе с кочерыжкой. Уложите в глубокую посуду, пересыпая нарезанными соломкой морковью и свеклой. Залейте горячим рассолом. Накройте тканевой салфеткой и придавите грузом. При комнатной температуре капуста должно постоять 5 – 6 дней. Потом переместите ее вместе с рассолом в холодильник на недельку.

Будет красиво и очень вкусно, если, подавая на стол, украсить капусту свежим укропом.

Хотите получить удовольствие от быстрого приготовления квашеной капусты со свеклой? Задаетесь вопросом: как заквасить капусты ровно на 3 литровую банку? Воспользуйтесь моим лучшим рецептом. Он требует минимума рабочего времени. Объем готового продукта будет соответствовать заданному.

Самый вкусный рецепт на 3 л банку

Соблюдайте указанные пропорции:

Капуста (обязательно белая) – 2 кг
Свекла – 150 гр.
Морковь – 150 гр.
Вода – 2 литра
Соль – 4 ст.л.
Мед – 2 ст.л.

Капусту нашинкуйте тонкими полосками, свеклу и морковь натрите на терке. Перемешайте овощи и заполните ими банку. Утрамбуйте поплотнее.

Растворите соль в прохладной сырой воде. Медленно залейте капусту, полностью ее закрыв.

Немного прикройте банку крышкой и поставьте в миску или глубокую тарелку. Периодически прокалывайте квашение до дна банки и доливайте вытекающий рассол.

Через 3 дня слейте всю жидкость в отдельную емкость. Растворите в рассоле мед и залейте обратно к капусте. Через день можно кушать. Далее держите в прохладе.

Хрустящая капуста с буряком по-армянски

Армянская кухня предлагает нам свой классический рецепт – как легко приготовить аппетитную и острую капусту с добавлением свеклы.

Вам потребуются:

Капуста – 1,5 – 2 кг
Буряк (свекла) – 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Чеснок – 10 – 15 зубчиков
Горький перец – 1 – 2 шт.
Укроп в семенах – 1 ч.л.
Соль – 2 ст.л. на 1 л воды

Не удаляя кочерыжку из капусты, нашинкуйте ее произвольными кусками размером около 5 см.

Буряк разрежьте на 4 части, а затем ломтиками толщиной полсантиметра. Морковь – кружками.

Вскипятите воду с солью.

Овощи выкладывайте в посуду для заквашивания слоями, пересыпая зубчиками чеснока и семенами укропа. Один горький перец разместите между 1 и 2 слоем, а второй между предпоследним и последним.

Залейте заготовку горячей соленой водой. Оставьте в тепле на 5 дней, периодически выпуская газ со дна.

Получился хрустящий и по-армянски яркий салат. Переложите его в литровые банки, храните в холоде.

Квашеная капуста со свеклой без уксуса в собственном соку

Один их любимых рецептов моей бабушки — засолка капусты со свеклой без использования рассола и без уксуса. Овощи консервируются в собственном соку. Набор ингредиентов минимален.

Возьмите:

Капусту белокочанную – 2 кг
Свеклу – 300 гр.
Соль – 2 ст.л.

Нашинкуйте капусту, свеклу нарежьте соломкой. Смешайте овощи в глубокой посуде. Посолите и перемешайте, немного сжимая

Как заквасить капусту кусками со свеклой

Достаточно взглянуть на цвет, чтобы понять, что квашеная капуста со свеклой — удачное сочетание. Корнеплод заслуженно соседствует с белокочанной: он не только делает заготовку хрустящей и привлекательней, но и, обладая высоким содержанием сахара, ускоряет брожение. В результате, процесс ферментации занимает не больше трех дней.

Как квасить капусту со свеклой?

Квашеная капуста со свеклой рецепты приготовления которой разнообразны, производится несколькими способами. Классическим (сухим), когда нашинкованные овощи пересыпают солью и оставляют под гнетом для брожения в тепле, или с использованием горячих и холодных рассолов. И в том и в другом случае, процесс ферментации занимает 3-4 дня.

Не следует усердствовать при перетирании овощей с солью. Есть риск, что квашеная капуста со свеклой утратит хрусткость.
Брожение должно протекать при температуре от +18 до +21 градусов тепла. Повышенная температура не даст достаточно времени для того, чтобы квашеная капуста со свеклой в рассоле приобрела вкус, свойственный лактированному брожению, а пониженная — может навсегда остановить процесс.

Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления

Квашеная капуста со свеклой и морковью — популярное сочетание, свойственное заготовкам ассорти, которые из-за доступности овощей не имеет смысла делать впрок. Особенно, когда есть возможность получить готовые овощи всего за 4 часа, достигнув идеального баланса кислотности и хруста с помощью мягкого маринада из яблочного уксуса.

капуста — 500 г;
свекла — 100 г;
морковь — 80 г;
яблочный уксус — 250 мл;
белый уксус — 125 мл;
вода — 250 мл;
лавр — 3 шт.;
сахар — 15 г;
острый перец — 1/4 шт.

Нашинкуйте капусту.
Натрите на терке свеклу и морковь.
Утрамбуйте в банку.
Смешайте воду с сахаром и уксусом.
Доведите смесь до кипения, добавьте перец и лавр, снимите с огня и вылейте смесь с банку.
Через 4 часа квашеная капуста со свеклой с уксусом готова.

Квашеная капуста по-грузински со свеклой

Хрустящая квашеная капуста со свеклой или мжаве комбосто — очень популярна в Грузии, а конкретно, в Гурии, Имерети и Кахетии. Ее готовят как с уксусом, так и путем естественной ферментации. Примечательно, что капусту нарезают крупными кусками, а чтобы куски равномерно окрасились в пурпурный цвет, их располагают между свекольными слоями.

капуста — 3 кг;
свекла — 1,5 кг;
головка чеснока — 2 шт.;
листья сельдерея — 100 г;
острый перец — 2 шт.;
вода — 2 л;
соль — 100 г;
черный перец горошком — 10 шт.;
лавр — 3 шт.

Нарежьте капусту крупными кусками. Свеклу — кружочками.
Уложите слоями, пересыпая специями.
Залейте холодным рассолом и оставьте под гнетом в тепле на 3 дня.
Квашеная грузинская капуста со свеклой переносится в прохладное место на 2 дня, где достигает готовности.

Квашеная капуста со свеклой без уксуса — рецепт

Квашеная капуста со свеклой без уксуса, полученная брожением, принадлежит к самым полезным продуктам. Суть в том, что при ферментации бактерии превращают сахара в молочную кислоту, которая при попадании в кишечник уничтожает гнилостные бактерии. Все, что для этого нужно — пересыпать овощи солью и оставить заготовку в тепле на 3 дня.

капуста — 250 г;
свекла — 100 г;
соль — 10 г;
семена тмина — 5 г.

Разотрите капусту и свеклу с приправами.
Оставьте под гнетом в тепле на 3 суток.
После, перенесите в холодильник.
Квашеная капуста со свеклой будет готова через 2 суток.

Квашеная капуста со свеклой на зиму

Квашеная капуста со свеклой в банке — и место экономит, и вкусом радует. Особенно удобно, что и процесс приготовления, и хранение, происходят в таре, которая легко размещается в холодильнике. Квашение производят горячим рассолом с уксусом. Уксус замедляет брожение, поэтому заготовка будет долгое время сохранять сбалансированный вкус.

вода — 1 л;
капуста — 3 кг;
свекла — 1 кг;
уксус — 250 мл;
сахар — 25 г;
соль — 40 г;
перец горошком — 5 шт.;
лавр — 2 шт.

Нарежьте листья капусты квадратиками, а свеклу — тонкими пластинами.
Из последующих 5 компонентов сварите маринад.
Влейте маринад в банки и оставьте в тепле на 3 суток.

Рецепт квашеной капусты со свеклой и чесноком

Квашеная капуста со свеклой и чесноком — идеальное сочетание для естественной ферментации. Чеснок, известный своими антисептическими свойствами, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов в рассоле. Он скрадывает неприятные запахи брожения, а после перенесения заготовки в холод, обогащает ее остротой и ароматом.

капуста — 5 кг;
свекла — 350 г;
головка чеснока — 2 шт.;
вода — 2,5 л;
соль — 100 г;
сахар — 100 г;
лавр — 4 шт.

Разомните капусту и свеклу с чесноком.
Залейте теплым рассолом и оставьте под гнетом на 4 дня.
Перенесите в холод и через 2 дня дегустируйте.

Острая квашеная капуста со свеклой

Времена, когда рецепт вкусной квашеной капусты со свеклой включал в свой состав однообразные продукты, канули в лету. Сейчас, имея на руках научные доказательства о том, что острые пряности положительно влияют на организм, многие считают хорошим тоном добавлять чеснок и чили. Чили придает заготовке согревающей остроты, а чеснок — ароматов.

капуста — 2 кг;
свекла — 1 шт.;
чили — 1 шт.;
зубок чеснока — 2 шт.;
вода — 1 л;
сахар — 25 г;
соль — 30 г;
лавр — 1 шт.

Нарежьте капусту крупными кусочками, натрите свеклу.
Добавьте пластины чили и чеснока и перемешайте.
Залейте остывшим маринадом и поставьте под гнет.
Острая квашеная капуста со свеклой находится в теплом месте 5 дней, после чего переносится в холод для прекращения брожения.

Квашеная капуста со свеклой крупными кусками

Квашеная капуста кусками со свеклой — спасение для тех, кто не хочет возиться с шинковкой. Данный способ не только скрывает лень и экономит время, но и позволяет эффектно и эффективно распорядится заготовкой. При необходимости, куски можно всегда нашинковать или подать их в качестве брутального гарнира к окороку или запеченной птице.

капуста — 2,5 кг;
свекла — 1,5 кг;
стручок острого перца — 2 шт.;
вода — 2 л;
уксус — 250 мл;
сахар — 150 г;
лавр — 3 шт.

Переложите крупные куски свеклы ломтиками свеклы и острого перца.
Залейте горячим маринадом.
После остывания, перенесите в холод.
Через 3 дня снимайте пробу.

Квашеная капуста со свеклой и хреном

Издавна считалось, что вкуснейшая квашеная капуста со свеклой обязана «выбивать слезу». Тогда, единственной приправой, способной на такие действия, был хрен, точнее его корень, известный своими свойствами придавать соленьям остроты, хрусткости и защищать их от плесени. Корень клали в бочку и через пять дней подавали капусту к столу.

капуста — 5 кг;
хрен — 150 г;
головка чеснока — 1 шт.;
свекла — 500 г;
соль — 100 г;
семена укропа — 30 г.

Соедините нашинкованные овощи с остальными компонентами.
Оставьте под гнетом в прохладном месте на 5 дней.

Как квасить капусту вилком со свеклой?

Капуста квашеная со свеклой — рецепт популярный во многих странах мира. Например в Румынии, где квашеная капуста целыми вилками — под названием «варза мурата» является основным источником питания в зимнее время. Капусту квасят холодным рассолом, чтобы избежать горечи в каждую кочерыжку добавляют соль. Ферментация занимает месяц.

капуста — 35 кг;
свекла — 2 кг;
вода — 50 л;
соль — 1,8 кг.

Сделайте отверстие в кочерыжке и насыпьте соль.
Укладывая вилки капусты в бочку, заливайте каждый ряд холодным рассолом.
Добавьте куски свеклы. Заполните пустоты половинками капусты.
Бочку плотно закройте, укутайте и поставьте на 4 недели в прохладное место.

В домашних условиях можно приготовить вкуснейшую закуску по вкусу ничем не отличающуюся от магазинной – квашеную капусту с буряком. При этом такое блюдо получается в разы полезнее, так как содержит только натуральные компоненты, богатые витаминами А, К, С, Е и U, группы В, особенно необходимые организму человека в зимний период.

А чтобы добиться изысканного вкуса, аромата и внешнего вида угощения, следует воспользоваться предложенными рецептами.

Квашеная капуста со свеклой без уксуса

Изюминка квашеной капусты со свеклой на зиму, приготовленной по данному рецепту, кроме изысканного остренького вкуса, — это красивый насыщенный цвет, который достигается за счет выделившегося сока свеклы.

Кочан капусты– 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Корень хрена – 3 шт.
Головки чеснока – 3 шт.
Перец стручковый – 4 шт.
Пучок петрушки – 1 шт.
Вода очищенная – 4 л.
Соль, сахарный песок – по 200 г.

Все овощи перед использованием помыть. С капусты снять верхние увядшие листики, вырезать кочерыжку. Разрезать кочан на 4-8 частей, разобрать на крупные кусочки, шинковать не нужно.
Хрен почистить, сполоснуть и измельчить на мелкой терке или мясорубке.
Чеснок ошелушить, нарезать тонкими пластинками.
Свеклу очистить от кожуры и «хвостика», порезать небольшими кубиками.
Смешать все подготовленные компоненты в глубокой миске с мелкорубленой зеленью.
Сделать рассол на основе воды, соли, сахарного песка и проварить 3-5 минут.
Вылить горячую жидкость в овощную смесь. Закрыть заготовку тарелкой, следом установить груз, например, банку с водой. Оставить конструкцию при комнатной температуре на 7 дней.
Спустя указанное время готовое блюдо можно расфасовать по стеклянным банкам либо подать к столу в качестве оригинальной закуски.

Остро-пряная капуста со свеклой

Чтобы разнообразить будничное меню следует обратить внимание на данный рецепт острой капусты со свеклой с горьким перцем, кинзой, корицей и другими пряностями.

Капуста – 5 кг
Свекла – 0,5 кг
Морковь – 0,4 кг
Головка чеснока – 1 шт.
Жгучий перчик – 4 шт.
Корни сельдерея и петрушки – по 2 шт.
Пучки кинзы – 2 шт.
Горошины черного перца – 20 шт.
Соль – 320 г
Палочки корицы – 2 шт.
Листики лавра – 4 шт.
Вода – 6 л

Подготовить рассол для капусты со свеклой. Для этого довести до кипения воду, соединить с солью, горошинами перца, измельченной корицей, солью и листиками лавра. Уменьшить огонь до минимума, тщательно размешать содержимое кастрюли и проварить 5 минут.
С капусты снять верхние листки, отложить в сторону. Разрезать кочан на 4-8 частей, разобрать на кусочки.
Морковь и свеклу помыть, почистить. Измельчить ингредиенты тоненькими кружочками.
Жгучий перец отделить от плодоножки, разрезать на 4 части, освободить от семян, чтобы блюдо не получилось чересчур острым.
Зубчики чеснока ошелушить, помыть, обрезать с двух сторон.
С корешков сельдерея и петрушки соскрести кожицу, сполоснуть, нашинковать крупными дольками.
Зелень окатить водой, обрезать от «хвостиков» и просушить, разложив ровным слоем на бумажных полотенцах.
На дно ведра или глубокой кастрюли положить промытые и обсушенные капустные листики. Слоями уложить в емкость овощи: морковь, капусту, свеклу, коренья, жгучий перчик, веточки зелени, специи и чеснок.
Накрыть заготовку листьями капусты. Влить в тару остывший до комнатной температуры рассол. Сверху придавить полуфабрикат тарелкой и установить поверх нее гнет.
Оставить смесь на 5 суток в теплом месте. За это время все ингредиенты равномерно просолятся, и их можно будет разложить по стерильным банкам.
Хранить квашеную крупными кусками капусту со свеклой в холодном месте, например, в погребе.

Классический рецепт квашеной капусты со свеклой

Капуста со свеклой, заготовленная по классической рецептуре, — это один из способов разнообразить зимнее меню, включив в рацион самые полезные и при этом доступные овощи. Подать такое блюдо можно в качестве закуски, использовать как начинку для пирожков, вареников, добавлять в щи или рагу.

А заправив квашеную капусту ложкой ароматного домашнего растительного масла можно получить на выходе витаминизированный салатик, который прекрасно сочетается с отварным картофелем, котлетами или любыми кашами.

Внимание! Выбирать для такого блюда капусту поздних сортов, так как именно она при квашении получается хрустящей, а не мягкой, как раннесортовые.

Капуста – 1,5 кг.
Морковь – 200 г.
Свекла – 100 г.
Соль – 30 г.
Сахар – 20 г.
Вода – 0,5 л.

Как заквасить капусту со свеклой:

Вилок капусты без верхних листов тонко нашинковать. Сложить нарезку в емкость подходящего размера.
Добавить к овощу очищенную и натертую на мелкой терке морковь. Смешать компоненты, слегка переминая руками для выделения большего количества сока.
Сырую свеклу почистить, сполоснуть, нарезать кубиками и выложить на дно чистой и сухой банки.
Добавить в стеклянную тару морковь с капустой, хорошо утрамбовать.
В прохладную кипяченую воду высыпать сахар и соль, размешать ингредиенты до полного растворения.
Влить полученный рассол в банку с полуфабрикатом. Накрыть сосуд крышкой и оставить в комнате на 3-4 дня.

Внимание! Под банки с овощной смесью поставить тарелки или миски, так как в течение нескольких часов начнется процесс сквашивания и будет вытекать сок. Эту жидкость выливать не следует, так как в конце приготовления, вероятно, придется добавить ее обратно в банку.

Раз в сутки заготовку протыкать деревянной палочкой в нескольких местах, выпуская тем самым образующийся углекислый газ.
На 3 сутки проверить блюдо на вкус, если блюдо уже достаточно кислое, можно переносить его в погреб или холодильник для последующего хранения.

Экспресс-рецепт заготовки

Засолка капусты со свеклой быстрого приготовления позволяет получить вкусное блюдо из этих полезных овощей всего за несколько часов. Поэтому отпадает необходимость в трудоемком процессе заготовки угощения впрок, так как блюдо можно очень быстро сделать в любой момент, имея под рукой следующие ингредиенты:

Капуста – 2 кг
Свекла – 0,5 кг
Морковь – 0,3 кг
Зубцы чеснока – 4 шт.
Вода – 0,2 л.
Соль – 1 ст.л.
Сахарный песок – 100 г
Уксус – 100 мл
Подсолнечное масло – 130 г.

Алгоритм заготовки следующий:

Нашинкованную соломкой капусту пересыпать в глубокую емкость.
Добавить в тару чищенные и измельченные на терке корнеплоды.
Перемешать овощную смесь и утрамбовать в чистую трехлитровую банку.
В эмалированной кастрюле вскипятить воду. В кипящую жидкость всыпать соль и сахар, размешать до растворения. Через 3-5 минут от начала кипения влить в заготовку уксус.
Еще кипящий раствор вылить в банку с овощами. Прикрыть тару крышкой или блюдцем. Сверху налить масло. Оставить полуфабрикат при комнатной температуре на 5 часов.
Спустя указанное время можно подавать блюдо к столу или переставить в холодильник, где и хранить.

Салат из капусты со свеклой быстрого приготовления

Такой полезный и вкусный салатик – это альтернатива тяжелым майонезным зимним блюдам, а приготовить его можно в считанные минуты.

Капуста – 600 г
Свекла – 300 г.
Лимон – ½ шт.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Сахарный песок – 2 ч.л.
Зелень петрушки, укропа, базилика – по 2 веточки.
Молотый перец, соль – по вкусу кулинара.

Подготовить овощи: капусту тонко нашинковать, свеклу почистить, натереть на терке.
Сделать заправку для салата. Для этого из лимона отжать сок, смешать с оливковым маслом, сахаром, солью, специями.
Измельченные овощи пересыпать в миску, помять руками. Залить салат заправкой, размешать. Настоять блюдо в холодильнике 1 час, закрыв пищевой пленкой.
В это время зелень сполоснуть, отделить от хвостиков, просушить и мелко порезать.
Перед подачей к столу украсить блюдо зеленью.

Капуста, квашенная со свеклой по-корейски на зиму

Время, потраченное на приготовление данного угощения, с легкостью компенсируется вкусом, ароматом, полезностью и сытностью блюда из капусты со свеклой.

Свекла – 1 кг
Капуста – 1 кг
Лук – 0,4 кг
Уксус – 1,8 л
Сахарный песок – 0,4 кг
Соль – 0,25 кг
Вода – 1 л

Свеклу вымыть, отварить до готовности. Остудить корнеплод, почистить и нарезать соломкой.
Капусту без верхних листков мелко нашинковать.
Лук ошелушить, нарезать полукольцами.
Сахарный песок, соль растворить в кипящей воде, смешать с уксусом.
Все овощи пересыпать в кипящую жидкость, проварить 10 минут.
После этого разложить овощи по стерильным банкам, хорошо утрамбовывая каждый слой. Залить тару доверху рассолом. Прикрыть емкости крышками и стерилизовать на водяной бане 15 минут, после – закупорить.

Капуста, квашенная со свеклой и сельдереем

Настоящее витаминное угощение подойдет в качестве закуски или салата, прекрасно дополняя блюдо на праздничном или будничном столе.

Вода – 1,5 л
Соль – 2 ст.л.
Горошины черного и душистого перца – по 2 шт.
Соцветия гвоздики – 2 шт.
Листики лавра – 2 шт.
Капуста – 1,5 кг
Свекла – 0,7 кг
Перец чили – 1 шт.
Головки чеснока – 1 шт.
Зелень сельдерея – 150 г.

В кипящую воду всыпать соль, добавить специи. Прокипятить жидкость 5 минут, снять с огня и остудить.
Кочан вместе с кочерыжкой мелко порезать.
Свеклу почистить, нарезать тонкими ломтиками.
Чеснок очистить, измельчить пластинками. Перец чили нашинковать колечками.
В глубокую емкость выложить слоями: 1/3 часть свеклы, капусту, снова 1/3 часть корнеплодов, чеснок, перец чили, листы сельдерея. Последний слой – свекла.
Залить овощи остывшим раствором, поставить под пресс на 3 суток.
Спустя указанное время попробовать заготовку на соль и настоять в холодильнике еще 5 дней.
Разложить смесь по банкам, закрыть тару капроновыми крышками и хранить в холоде.

Капуста быстрого приготовления, квашеная со свеклой

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 5 кг
Свекла – 300 гр.
Морковь – 300 гр.
Острый перец – 3 см
Соль — 100 гр.
Перец горошком и лавровый лист – по вкусу

За это время 3 – 4 раза протыкайте овощи шпажкой для отхода газов и убирайте пенку.

Через сутки можно кушать. Остатки переложите в литровые банки и держите в холодильнике.

Капуста квашеная кусочками со свеклой на зиму

Вам понадобятся:

Капуста – 1 кг
Свекла – 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Чеснок – 5 зубцов
Острый перчик – по вкусу
Вода – 1 л
Соль – 2 ст. л.
Сахар- 2 ст. л.
Перец черный и душистый – по 5 горошин
Лавровый лист – 1-2 листика

Соль и сахар растворите в кипящей воде, положите туда специи и оставьте остывать.

Теперь нужно закрыть крышки и убрать в холодильник – для досолки в банках на 2 недели.

Рецепт капусты со свеклой, квашеной большими кусками

Продукты:

Капустные вилки по 1 кг – 3 шт.
Свекла по 200 гр. – 2 шт.
Морковь 200 гр. – 1 шт.
Укроп для засолки – 2 зонтика
Горький перец – 1 стручок
Душистый перец – 10 горошин
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – 6 ст. л.

Совет хозяйке: чтобы в процессе заквашивания цвет капусты стал наиболее яркий и насыщенный, выбирайте свеклу с темно — красной мякотью.

Будет красиво и очень вкусно, если, подавая на стол, украсить капусту свежим укропом.

Самый вкусный рецепт на 3 л банку

Соблюдайте указанные пропорции:

Капуста (обязательно белая) – 2 кг
Свекла – 150 гр.
Морковь – 150 гр.
Вода – 2 литра
Соль – 4 ст.л.
Мед – 2 ст.л.

Растворите соль в прохладной сырой воде. Медленно залейте капусту, полностью ее закрыв.

Хрустящая капуста с буряком по-армянски

Вам потребуются:

Капуста – 1,5 – 2 кг
Буряк (свекла) – 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Чеснок – 10 – 15 зубчиков
Горький перец – 1 – 2 шт.
Укроп в семенах – 1 ч.л.
Соль – 2 ст.л. на 1 л воды

Не удаляя кочерыжку из капусты, нашинкуйте ее произвольными кусками размером около 5 см.

Буряк разрежьте на 4 части, а затем ломтиками толщиной полсантиметра. Морковь – кружками.

Вскипятите воду с солью.

Залейте заготовку горячей соленой водой. Оставьте в тепле на 5 дней, периодически выпуская газ со дна.

Получился хрустящий и по-армянски яркий салат. Переложите его в литровые банки, храните в холоде.

Квашеная капуста со свеклой без уксуса в собственном соку

Возьмите:

Капусту белокочанную – 2 кг
Свеклу – 300 гр.
Соль – 2 ст.л.

Нашинкуйте капусту, свеклу нарежьте соломкой. Смешайте овощи в глубокой посуде. Посолите и перемешайте, немного сжимая руками.

Накройте емкость тонкой тканевой салфеткой, а сверху поставьте груз.

2 -3 дня капуста должна находиться при комнатной температуре и выпускать сок. В это время пару раз в день открывайте ее и протыкайте в 3х – 4х местах длинным ножом или ручкой шумовки (главное достать до дна посудины) для выхода лишнего воздуха.

Затем переместите емкость в прохладное место на неделю. Далее можно перекладывать в удобную для холодильника посуду и с удовольствием кушать.

Белокочанная капуста – овощ, который обладает огромным количеством полезных свойств. А после заквашивания, становится просто бомбой, начиненной витаминами и микроэлементами, очень необходимыми организму в любом возрасте и практически при любом состоянии здоровья. Квашеная капуста ускоряет жизненные обменные процессы и помогает избавиться от накопленных шлаков. Если при закваске добавить к капусте свеклу или как еще говорят – буряк, то польза от готового продукта умножится, а калорийность не увеличится.

пошаговый рецепт быстрого приготовления |

СодержаниеПоказать

Как ускорить процесс сквашивания? — рецепт быстрого приготовления

Иногда не хочется долго возиться с приготовлением, а полакомиться хрустящей капустой можно и без затяжного процесса. Капуста квашеная со свеклой рецепт быстрого приготовления порадует начинающих хозяюшек.

Вас заинтересует: Как научить ребенка читать быстро и правильно в 1 классе?

Необходимые продукты:

Капуста небольшая;
Буряк 1 штука;
Хрен (по желанию) несколько маленьких кусочков;
Морковка;
Петрушка по желанию;
Каменная соль 2 столовых ложки;
Песок сахарный 1 столовая ложка;
Лавровые листы.

Практически у каждой хозяйки есть собственный рецепт квашеной капусты. А вот рецепт быстрого приготовления наверняка понадобится, когда внезапно пришла мысль украсить стол вкусной закуской.

Начинаем с подготовки овощей. Моем и чистим. Далее шинкуем капусту. Сегодня продаются удобные шинковки, с помощью которых этот процесс упрощается.

А теперь пришло время советов для быстрого сквашивания. Нашинкованная капуста приготовиться быстрее, чем нарезанная кусками.

Капусту складываем в эмалированную тару. Свеклу и морковь трем на терке, по желанию добавляем петрушку и хрен.

Тщательно перемешиваем все продукты. Кипятим воду и добавляем в нее соль и сахар. Можно заметить, что в данном рецепте нет уксуса. Дело в том, что уксус делает капусту маринованной и от классического рецепта остается одно название.

Далее необходимо залить капусту горячим рассолом! Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления рецепт с наглядными фото поможет все сделать правильно любой хозяйке.

Горячий рассол ускорит процесс!

Дальше необходимо поставить на капусту гнет, это может быть тяжелая кастрюля с водой. У некоторых дома хранится специальный и большой булыжник для таких целей. Именно гнет сделает процесс приготовления быстрым!

Через два дня капуста будет готова. Капуста квашеная со свеклой рецепт быстрого приготовления – это выход, когда нужно быстро сообразить закуску, которая придется всем по вкусу.

Рецепты заготовок

Традиционно для квашения выбирают белокочанную капусту. Краснокочанная менее распространена из-за её насыщенного фиолетового цвета, который темнея, придаёт блюду не очень красивый внешний вид. Но если вы решили получить капусту красного цвета — просто добавьте в неё свёклу.

Рецепт №1

Квашеная капуста со свёклой и уксусом

Рецепт №3

С острым перцем

Рецепт №5

С хреном и чесноком

Рецепт №7

Крупными кусками

Важно! Верхний слой капусты не покрывают маринадом. Это пространство будет использовано соком, который выделится позже из овощей.

Без уксуса

202 часа

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

Кочан очищают от покровных листьев, промывают и шинкуют на куски средней величины. Морковь моют, очищают, режут соломкой.
В тазу смешивают овощи, добавляют к ним соль.
Укладывают смесь овощей в простерилизованную банку.
Утрамбовывают деревянной лопаткой.
Поверх овощей желательно установить груз весом до 1,5 кг. Это может быть бутылка с водой.
Размещают продукт в комнате с температурой не выше 15°С. Он будет готов к употреблению через 14 дней.

Такую капусту раньше квасили бочковым способом. Для хранения использовался погреб. Если в процессе на овощах появлялась плесень, то груз вынимали, промывали, снимали верхний слой и снова ставили под гнёт. Приготавливать капусту начинали в октябре и продолжали это делать до ноября.

Знаете ли вы? На Руси капусту уважали издавна. Она даже называлась «барыней». Квасить её начинали с 8 октября. Считалось, что срок хранения продукта в таком случае будет составлять не меньше 8 месяцев.

С острым перцем

15 2 часа

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

Подготовленную капусту и перец нарезают небольшими кусочками.
Морковь трут на крупной тёрке.
Овощи перемешивают.
В подготовленную простерилизованную банку укладывают овощи.
Из соли, сахара и воды готовят маринад и заливают овощи.
Оставляют при комнатной температуре на 3 дня. Периодически прокалывают квашение длинной вилкой, чтобы усилить процесс брожения.
Спустя указанное время продукт готов к употреблению.

Знаете ли вы? Базовый рецепт квашения не содержит сахара. Но в некоторых рецептах его добавляют. Реагируя с молочной кислотой, он образует уксус, усиливая процессы консервирования продукта. Он также исправит вкус перекисшей капусты, снизив кислотность.

С пряностями

151–1,5 часа

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

Овощи моют, нарезают кусочками.
Готовят водный раствор уксуса в соотношении 1:1 и замачивают в нём нашинкованную капусту.
Имбирь и чеснок измельчают.
Все ингредиенты смешивают.
Укладывают в простерилизованную банку.
Плотно утрамбовывают.
Заливают водой.
Устанавливают для брожения в проветриваемом сухом помещении на 5 дней.
Через указанное время продукт можно употреблять в пищу. Хранить его нужно в холодильнике.

Этот рецепт можно видоизменить, добавив 5 средних морковок, 2 луковицы и увеличив вдвое количество острого перца. Тогда продукт получится внешне очень привлекательным за счёт окрашивания заливки в ярко-оранжевый цвет и приобретёт более острый вкус со сладостью.

Знаете ли вы? По мере того, как в капусте происходит реакция брожения, рассол теряет свою солёность. Попробуйте его. Если вкус становится кислым, значит продукт готов и его пора переносить из тёплого в холодное помещение для хранения.

С хреном и чесноком

16 1 час

масло растительное
3 ст. л.
перец чёрный душистый
6 горошин

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

Овощи моют. Капусту шинкуют. Морковь трут на крупной тёрке. Хрен и чеснок измельчают.
Смешивают всё вместе.
В простерилизованную банку складывают смесь.
Готовят заливку, смешав сахар, лавровый лист, соль и перец с водой. После кипения смесь нужно проварить около 5 минут. Затем остудить до 25°С.
Залить овощи рассолом.
Закрыть крышкой на 1 сутки, оставив при комнатной температуре.
Продукт будет готов к употреблению через 24 часа. В дальнейшем банку хранят в холоде. Это может быть холодильник или подвал.

По-корейски

141,5 часа

перец красный острый
0,5 стручка
перец чёрный молотый
0,5 ч. л.
растительное масло
1 стакан

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

Капусту очищают от покровных листьев, моют, шинкуют крупными кусочками.
Перец красный измельчают. Но можно взять вместо него и сухой порошок, тогда его понадобится 2 ст. л.
Чеснок также измельчают.
Капусту смешивают с остальными компонентами и хорошо перемешивают, но не раздавливают.
Ставят блюдо под гнёт на 6 часов, а затем раскладывают в подготовленные простерилизованные банки.
Накрывают крышками и хранят в холодильнике, подвале или погребе.

Важно! Тем, кто не переносит уксус по каким бы то ни было причинам, рекомендуется заменять его таблеткой аспирина. Пропорция для замены: 1 ст. л. уксуса = 1 таблетка аспирина.

Крупными кусками

14 1 час

капуста
5 кочанов по 500 г

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

Овощи моют, очищают.
Капусту нарезают крупными дольками. Морковь режут соломкой. Перец и чеснок режут небольшими кусочками.
На дно кастрюли для квашения укладывают капустные листья и куски ржаного хлеба — они будут поддерживать процесс брожения и создавать специальную воздушную подушку.
Поверх хлеба укладывают второй слой листьев.
Овощи перемешивают и укладывают на подушку. Можно укладывать их слоями. Это не принципиально.
В отдельной кастрюле из воды и соли готовят заливку. Вода должна быть кипячёной. Некоторые хозяйки предпочитают довести её до кипения, добавить соль, дождаться растворения. Снять с огня, остудить и залить овощи этим рассолом.
Сверху укладывают гнёт и оставляют для брожения при комнатной температуре на 1 неделю.
По истечении указанного времени продукт будет готов к употреблению. Хранить его будет можно на балконе или в холодильнике.

Квашеная капуста со свеклой (с уксусом и без): рецепты с фото

Грузинская квашеная капуста со свеклой

Новый вкус и вид в этом варианте придадут листья сельдерея. Стоит попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чили	3 стручка
соль	45 г
капуста	3 кг
листья сельдерея	200 г
свекла	1,5 кг
вода	2 л
чеснок	2 головки

Уйдет на готовку – 3 дня.

В одной порции – 23 калории.

Как приготовить:

Воду залить в сотейник и убрать на плиту.
Дать ей закипеть и добавить соль, растворить ее.
После этого снять с огня и полностью остудить.
Кочан избавить от верхних листов.
Нарезать его крупными дольками.
Свеклу почистить и ополоснуть, порубить тонкими пластинками.
Чеснок очистить, каждую дольку разрезать на две части вдоль.
Чили вымыть, нарезать его кольцами.
Далее компоненты выложить в банку или кастрюлю слоями: свекла, капуста, свекла, чеснок, чили, сельдерей.
Чередовать слои в таком порядке до самого верха.
Залить соленой водой, закрыть крышкой и дать настояться три дня.

Совет: можно добавить немного сладкого перца.

Капуста со свеклой маринованная

Одним из наиболее часто встречающихся овощей в нашем рационе является – белокочанная капуста. Ее используют для приготовления салатов, а также первых блюд и гарниров. Овощ содержит много клетчатки и жидкости, поэтому хорошо усваивается нашим организмом. Употребляется в свежем виде, тушеном и квашеном. Всем известные блюда: голубцы, борщ, капустняк – невозможно приготовить без этого овоща.На маринование капусты с буряком понадобится двое суток.

Нам нужны такие продукты:

белокочанная капуста 1,5 – 2 кг,
морковь – 2 шт.,
свекла – 1 шт. (среднего размера),

Для приготовления маринада:

лавовый лист 3- 4 шт.,
сахар – 150 г,
соль – 2 ст. л.,
душистый перец (горошком) 3- 4 шт.,
горький перец (горошком) 4 шт.,
уксус 9% – 200 г.

Подготовим овощи.

Очищаем морковь, обмываем холодной водой и нарезаем с помощью ножа или овощерезки ломтиками.

Свеклу обмываем водой, очищаем от кожуры. Разрезаем на части и каждую нарезаем кусочками.

Освобождаем чеснок от шелухи. Измельчаем на разделочной доске с помощью ножа.

Берем капусту весом до 2 кг. Она должна быть белого цвета, без поврежденных листов. Ополаскиваем под проточной водой. Кладем на разделочную доску и разрезаем с помощью ножа на две части. Удаляем кочерыжку и нарезаем крупными кусками (дольками). При желании куски можно нарезать мельче.

Сварим маринад. Вливаем в кастрюлю полтора литра воды. Всыпаем сахар, соль, лавровый лист, перец душистый и горький. Все размешиваем ложкой и ставим кипятить на огонь. Кипятим 3 минуты с момента бурления, в конце вливаем уксус и выключаем огонь.

Для маринования капусты берем чистую банку емкостью 3 литра. Начинаем укладывать слоями овощи. На дно кладем нарезанные морковь, свеклу. Теперь дольки капусты и посыпаем измельченным чесноком. Опять: морковь, свекла, капуста, чеснок и так до верха банки.

Теперь заливаем капусту маринадом. Накрываем крышкой и оставляем в комнате на двое суток.

Через два дня выкладываем капусту на тарелку. Можно при желании капусту нарезать мельче и заправить ароматным растительным маслом.Приятного аппетита!

Квашеная капуста со свеклой крупными кусками: простой рецепт

Квашеная капуста со свеклой – по сути, готовый салат, который выручит в том случае, когда нужно быстро накрыть на стол. Благодаря приятной кислинке он дополнит и украсит вкус любого гарнира. Приготовление блюда не отнимет много времени, процесс не требует особенных кулинарных навыков.

Готовиться будет квашеная капуста кусками, а не мелко шинковаться. Таким образом, она получается более сочной и хрустящей. Если вы считаете, что блюда должны быть не только вкусными, а еще и эффектно смотреться, то капуста, подкрашенная ярким соком свеклы, поможет вам красиво оформить стол.

Расхваливать вкусный салат можно достаточно долго. Но, чем долго читать о нем, намного лучше поскорее приготовить полезное и аппетитное блюдо, которое, наверняка, придется по вкусу вашей семье.

Вас ожидают традиционные ингредиенты, с которыми знаком каждый. Это значит, что с заданием вы точно справитесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
листы лавра	4 шт.
чеснок	1 головка
сахар	150 г
растительное масло	60 мл
уксус	150 мл
вода	1 л
перец черный горошек	10 шт.
свекла	1 шт.
соль	30 г
морковь	1 шт.
душистый перец	10 шт.
капуста	2 кг

Уйдет на готовку – 2 дня.

В одной порции – 48 калорий.

Как приготовить:

Снять с кочана верхние листы, затем промыть его.
Разрезать каждый из них на две части, а затем еще на восемь. То есть получается, что из кочана выходит шестнадцать кусочков.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Свеклу и морковь вымыть, почистить и натереть на терке.
Смешать корнеплоды с чесноком и капустой в одной емкости.
Воду залить в кастрюлю, добавить сахар и соль, оба вида перца, листья лавра.
Убрать на плиту до закипания, варить пять минут.
Затем снять с огня, влить уксус и масло, перемешать.
Полученный маринад вылить на все овощи и соединить.
Закатать и дать настояться хотя бы два дня.

Совет: для аромата можно добавить немного мускатного ореха.

Как приготовить без уксуса

Вряд ли вы когда-то уже квасили капусту без воды, уксуса и специй. Но сейчас мы как раз этим и займемся. Всего четыре ингредиента, два дня, а какой результат!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	15 г
капуста	800 г
сахар	15 г
свекла	0,2 кг

В одной порции – 35 калорий.

Как приготовить:

Главный компонент вымыть, нашинковать острым ножом или натереть на специальной тёрке.
Свеклу почистить и ополоснуть, тоже натереть.
Сложить в банку овощи, чередуя их между собой.
Сверху посыпать сахаром и солью.
Влить воду, но медленно и аккуратно, чтобы она стекала вниз.
Закрыть крышкой и дать настояться два дня.

Совет: овощи нужно прокалывать зубочисткой время от времени, чтобы они равномерно пропитывались маринадом.

Приготовление на зиму

Так как эта капуста закладывается на зиму, выжидать ее придется целых семь дней. Это не так уж и много ради такого вкуса. Поверьте и проверьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чили	4 стручка
капуста	8 кг
сахар	0,4 кг
хрен	100 г
петрушка	0,1 кг
свекла	0,3 кг
вода	4 л
чеснок	100 г
соль	0,2 кг

Уйдет на готовку – 7 дней.

В одной порции – 32 калории.

Как приготовить:

Кочан промыть, каждый из них избавить от верхних листьев.
Далее нарезать плоды крупными кусками, удалить кочерыжки.
Чеснок порубить тонкими пластинками.
Хрен почистить и вымыть, натереть его на терке.
Свеклу очистить и ополоснуть, нарезать крупно.
Петрушку мелко порубить, предварительно вымыв холодной водой.
Чили ополоснуть и нарезать кольцами.
Соединить с ярким корнеплодом, хреном, петрушкой, чесноком, капустой.
Воду убрать на огонь, растворить в ней сахар и соль.
Затем снять с огня и остудить до теплого состояния.
Залить овощи, накрыть тарелкой и убрать на неделю в холод.

Совет: чили можно заменить красным молотый перцем.

Свеклу помыть, почистить.

Подготовить специи.

Свеклу, чеснок, хрен, перец порезать тонкими пластинками.

В горячую кипяченую воду всыпать соль и сахар, рассол остудить до 40 градусов.

Капусту выбирать засолочных сортов. Квасить капусту по этому рецепту несложно, не требуется её долго и кропотливо шинковать, достаточно разрезать на крупные куски.

Кочан разрезать на куски весом по 300 — 350 г, кочерыжки вырезать.

В тару для засолки (эмалированную кастрюлю, ведро, контейнер) укладывать капусту слоями, добавляя на каждый слой порезанную свеклу, чеснок, перец.

Залить рассолом, накрыть тарелкой, чтобы рассол был сверху.

Двое суток капусту со свеклой держать в тепле, при температуре 20 градусов, еще три — четыре дня — в прохладном (погреб, холодильник).
На седьмой день квашеная крупными кусочками капуста готова. Она получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой.

За пошаговый фото рецепт заготовки из капусты благодарим Салмину Наталью Алексеевну.

Возможно, вам будет интересен рецепт приготовления хрустящей квашеной капусты:

Простой и быстрый рецепт квашеной капусты —{amp}gt;{amp}gt;

Корейский рецепт

Всем известно, что если в рецепте есть хоть немного чего-то корейского, значит, будет пикантно. Здесь у нас легкий вариант, потому что без чили, а чеснока не так уж и много.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок	4 кусочка
растительное масло	60 мл
уксус	50 мл
лук	1 головка
капуста	1 шт.
соль	30 г
черный перец горошек	6 шт.
вода	1 л
сахар	0,1 кг
листы лавра	2 шт.
свекла	2 шт.

Уйдет на готовку – 1 день.

В одной порции – 46 калорий.

Как приготовить:

Капусту промыть, выбросить ее верхние листья.
Нарезать кочан кубиками размером 2х2см, кочерыжку убрать.
Свеклу почистить и ополоснуть, натереть на терке.
Чеснок натереть или порезать соломкой.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Капусту, свеклу, чеснок и лук соединить в миске.
Воду вылить в миску, добавить листы лавра, сахар, масло, соль и черный перец.
Убрать на плиту и довести до кипения.
Варить минут пять, затем снять с огня и влить уксус.
Вылить к овощам, перемешать и закрыть, дать настояться сутки.

Совет: чтобы овощи быстрее промариновались, можно взять пекинскую капусту вместо белокочанной.

Салат из квашеной капусты со свеклой и морковью

Морковь, конечно, не сделает заготовку ярче, потому что станет розовой, как и все остальное. Но она точно сделает ее полезнее!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок	2 головки
капуста	1 шт.
вода	1 л
свекла	3 шт.
листы лавра	10 шт.
морковь	5 шт.
перец чёрный горошек	10 шт.
соль	по вкусу

Уйдет на готовку – 5 дней.

В одной порции – 25 калорий.

Как приготовить:

Капусту вымыть, снять верхние листы.
Нарезать соломкой, кочерыжку вырезать и убрать.
Обмять ее и положить в миску.
Свеклу и морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать брусками.
Чеснок почистить и нарезать пластинками. Можно натереть, но эффект будет совсем не тот.
Далее в большую банку уложить слоями: перец, листы лавра, чеснок, капусту, морковь и свеклу.
После этого слои повторить.
Воду залить в сотейник и добавить в нее соль.
Убрать на плиту и дать закипеть.
Залить овощи и накрыть их крышкой или тарелкой.
Дать настояться хотя бы пять дней.

Совет: морковь по желанию можно натереть или нарезать кольцами или полосками.

Хитрости и советы

Чтобы у капусты оставался приятный вкус и аромат, советуем снимать с поверхности пену, которая обязательно будет появляться. Также нужно прокалывать ее шпажкой или зубочисткой, чтобы воздух попадал внутрь и овощи равномерно мариновались.

Если вы хотите, чтобы ваша заготовка хранилась как можно дольше, держите ее в холодном и тёмном месте. Температура в помещении не должна быть плюсовой. Будет идеально, если это будет подвал или погреб.

Капуста останется хрустящей, если вы не будете слишком мелко ее резать и если будете аккуратно перемешивать с остальными ингредиентами. Хрен в составе такого соленья тоже не помешает. Он не даст овощу стать мягким.

Кислая капуста, которую мы вам предлагаем сегодня, нравится всем без исключений. И ваша семья, поверьте, точно влюбится в это соленье! Это настолько вкусно и ароматно и в то же время нежно, что отказаться или пройти мимо просто невозможно. Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Об авторе: admin4ik « Предыдущая запись Следующая запись »

Квашеная капуста с имбирной свеклой — Лаборатория ферментированных продуктов питания

Ого, я только что закончила удивительные выходные, празднуя свою свадьбу с близкими друзьями и семьей … мальчик … я устала. В августе мы сбежали в Коста-Рику, что стало лучшим опытом в моей жизни, и решили устроить большую вечеринку, чтобы отпраздновать с семьей и близкими друзьями. Это было так весело, но отказ от диеты, отказ от ферментированной пищи и недостаток сна сделали меня сегодня немного не в себе. Итак, извините, если я не буду иметь никакого смысла в какой-то момент в этом посте.

Сегодня я начал употреблять все пробиотические продукты в своем холодильнике, чтобы восстановить равновесие. У меня был домашний зеленый чай чайный гриб с ананасом, кефирной водой и квашеной капустой. Я вернусь и полон энергии в кратчайшие сроки. И не волнуйтесь, я скоро поделюсь с вами этими рецептами.

Beets Beets

Итак, вернемся к kraut. Я называю это имбирной квашеной капустой, потому что угадаете? Конечно, в нем есть имбирь и свекла! Сделав это, мы с мужем пожирали его, почти до того, как я смогла сделать фотографии для этого поста.Серьезно, у меня было достаточно, чтобы сделать после выстрела.

Цвет невероятный. На самом деле, я собираюсь сделать пробиотический напиток с ним. Если этот эксперимент будет успешным, вы скоро увидите это здесь. Помимо цвета, свекла дает приятный землистый аромат, а имбирь дает ему толчок. Это также твердое, хрустящее, кислое и немного соленое. Идеально подходит в качестве приправы к салату, бутерброду или бургеру из баранины.

В этом рецепте я разрезал имбирь на полоски, которые сделали его более острым.Чтобы смягчить остроту, я предлагаю мелко натереть его и уменьшить количество на ваш вкус или заменить его водой, содержащей настоя имбиря.

Имбирная свекла Квашеная капуста

Ингредиенты

3 тертых свеклы
1 кусочек капусты измельченных
1 дюйм имбиря очищенных и тонко нарезанных или тертых
1 столовая ложка морской соли 9 950 5
1 столовая ложка морской соли Инструкция
1. Снять 3 наружных листа с капусты и отложить в сторону.Измельчите оставшуюся капусту в кухонном комбайне или мандолине или нарежьте ножом. Натереть на терке свеклу и имбирь и добавить в большую миску морскую соль.
2. Массируйте смесь капусты руками, пока она не сломается и не станет мягкой (около 5 минут), а затем дайте ей отстояться в течение 10 минут, чтобы дать ей время разложить больше и выпустить больше соков.
3. Плотно упакуйте капусту в масонную банку, надавливая на нее до тех пор, пока она не погрузится в собственные соки (это рассол). Оставьте около 1½ дюйма пространства от верхней части банки.Если для покрытия капусты недостаточно рассола, добавьте больше рассола, смешав чайную ложку морской соли с 1 стаканом воды.
4. Сверните листья и поместите их в банку, чтобы протолкнуть капусту под рассолом. Слегка завинтите банку, чтобы в процессе брожения выходил газ. Поставить на прилавок на 5-7 дней в прохладном, затененном месте. Во время брожения квашеная капуста будет немного пузыриться и становиться мутной. Если появляется сволочь, удалите ее ложкой.
5. Удалите свернутые листья капусты и бросьте в мусор перед едой.
Примечания
Квашеная капуста будет храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев.
3.2.2802

.
Готовим квашеную капусту | Дикая Ферментация :: Дикая Ферментация
Sandor Ellix Katz, создатель этого сайта, получил прозвище «Sandorkraut» за любовь к квашеной капусте. Это простой рецепт квашеной капусты Сандоркаут из его книги «Дикая ферментация: вкус, пища и ремесло из продуктов живой культуры» (Chelsea Green, 2003).
Сроки : от 3 дней до 3 месяцев (и далее)
Сосуд : 1-литровая / 1-литровая банка с широким горлом или большая банка или черепок
Ингредиенты (на 1 литр / литр):
2 фунта / 1 килограмм овощей на литр / литр, любые сорта капусты по отдельности или в комбинации, или, по крайней мере, половина капусты и оставшаяся любая комбинация редьки, репы, моркови, свеклы, кольраби, топинамбура, лука, шалота, лук-порей, чеснок, зелень, перец или другие овощи
Приблизительно 1 столовая ложка соли (начните с немного меньше, добавьте, если необходимо, после дегустации)
Другие приправы по желанию, такие как тмин, ягоды можжевельника, укроп, перец чили, имбирь, куркума, сушеная клюква или все, что вы можете придумать в своем воображении
Процесс :
Приготовить овощи. Снять наружные листья капусты и зарезервировать. Вычистите корнеплоды, но не очищайте. Нарезать или натереть все овощи в миску. Цель этого состоит в том, чтобы выставить площадь поверхности, чтобы вытащить воду из овощей, так, чтобы они могли быть погружены под их собственными соками. Чем лучше измельчены овощи, тем легче получить соки, но тонкость или грубость могут отличаться при отличных результатах.
Соль и сезон. Слегка посолите овощи и добавьте приправы, когда будете измельчать.Квашеная капуста не требует сильного посола. Попробуйте после следующего шага и добавьте больше соли или приправ, если хотите. Всегда легче добавить соль, чем удалить ее. (Если необходимо, покройте овощи дехлорированной водой, оставьте на 5 минут, затем вылейте лишнюю воду.)
Сожмите соленых овощей руками в течение нескольких минут (или разотрите тупым инструментом). Это повреждает овощи, разрушая клеточные стенки и давая им возможность выпустить соки.Сжимайте до тех пор, пока не соберете горсть, а когда сжимаете, выделяется сок (как из влажной губки).
Упакуйте соленых и выжатых овощей в вашу банку. Прижмите овощи с силой, используя пальцы или тупые инструменты, чтобы вытолкнуть воздушные карманы и соки поднялись над овощами. Заполните банку не полностью до самого верха, оставляя немного места для расширения. Овощи имеют тенденцию всплывать на верхушку рассола, поэтому лучше держать их прижатыми, используя один из наружных листьев капусты, сложенный, чтобы поместиться в банку, или резной кусок корнеплода, или маленький стеклянная или керамическая вставка.Привинтить крышку на банку; молочнокислые бактерии являются анаэробными и не нуждаются в кислороде (хотя они могут функционировать в присутствии кислорода). Однако следует помнить, что в результате брожения образуется углекислый газ, поэтому в кувшине будет расти давление, и его необходимо выпускать ежедневно, особенно в первые несколько дней, когда брожение будет наиболее интенсивным.
Подождите . Обязательно ослабляйте верхнюю часть, чтобы снимать давление каждый день в течение первых нескольких дней. Скорость брожения будет выше в теплой среде, медленнее в прохладной.Некоторые люди предпочитают, чтобы их капуста слегка ферментировалась всего несколько дней; другие предпочитают более сильный, более кислый вкус, который развивается в течение недель или месяцев. Попробуйте через несколько дней, затем через несколько дней и регулярно, чтобы узнать, что вы предпочитаете. Наряду с ароматом, текстура со временем меняется, начиная хрустеть и постепенно смягчаясь. Переместитесь в холодильник, если хотите остановить (или, скорее, замедлить) брожение. В прохладной окружающей среде, капуста может медленно сбраживаться в течение нескольких месяцев.Летом или в отапливаемом помещении его жизненный цикл более быстрый; в конце концов он может стать мягким и мягким.
Рост поверхности. Наиболее распространенной проблемой, с которой люди сталкиваются при ферментации овощей, является рост поверхности дрожжей и / или плесени, чему способствует кислород. Многие книги называют это «подонками», но я предпочитаю думать об этом как о цвете. Это поверхностное явление, результат контакта с воздухом. Если вы столкнетесь с ростом поверхности, удалите как можно больше его вместе с любым обесцвеченным или мягким капустой из верхнего слоя и выбросьте.Ферментированные овощи обычно выглядят, пахнут и имеют прекрасный вкус. Поверхностный рост может разрушиться при удалении, что делает невозможным удаление всего этого. Не беспокойся
Приятного аппетита! Я начинаю кушать его, когда краут молод и наслаждаюсь его развивающимся ароматом в течение нескольких недель (или месяцев в большой партии). Обязательно попробуйте сок квашеной капусты, который останется после употребления капусты. Сок квашеной капусты обладает сильным вкусом и не имеет аналогов в качестве пищеварительного тоника или средства от похмелья.
Развивай ритм. Запустите новую партию до того, как закончится предыдущая. Получите несколько разных вкусов или стилей одновременно для разнообразия. Эксперимент!
Вариации : Добавьте немного свежего овощного сока или «пот-лайкера» и избавьтесь от необходимости сжимать или растирать. Включите ростки бобов мунг. , , гидратированные водоросли. , , брюссельская капуста измельченная или дольки. , , вареный картофель (пюре, жареный и не только, но всегда охлажденный!). , , сушеные или свежие фрукты., , возможности безграничны. , ,
,
Как приготовить квашеную капусту в глиняном горшочке или в банке из масона (для запутавшихся) приправы, которые мы можем съесть с нашим капустой.
К концу этой статьи вы станете мастером квашеной капусты, лактированной кисломолочными продуктами, или, по крайней мере, на пути к ней. Я собираюсь включить несколько картинок и видео, чтобы действительно выложить вещи так, чтобы их было легко понять, и к концу вы будете рваться в путь.
Если вы никогда раньше не использовали глиняный кувшин, взгляните на мою статью о лучшем кувшине для начинающих ферментистов!
Или, если на вашей лодке плавает открытый черепок, я создал подробную статью об ассортименте ферментационных черепков Огайо.
Это тот, который я использую, и он офигенный.
Понимание того, как ингредиенты работают вместе, принципиально важно для ферментации овощей, а также для любого приготовления пищи / производства продуктов питания. Если вы понимаете процессы, почему это происходит с этим, и почему вы должны опускать «другое», получение отличного результата становится намного проще.
Замечательная особенность квашеной капусты (квашеной капусты) в том, что если вы просто ненавидите взвешивание и измерение, это идеальная ферментированная еда. Нельзя просто сходить с ума и даже не следить за количеством (я всегда даю измерения в рецептах, которые я предоставляю на сайте), но это не фиксируется жестко и быстро. Чуть больше капусты, чем указано, ничего страшного. Ваша закваска все равно будет работать нормально.
Приготовление капусты — это действительно недорогой способ производства невероятно полезной и вкусной пищи.Несмотря на то, что это было давно, я все еще часто задаю этот вопрос:
Но из чего сделана квашеная капуста?
Единственные необходимые ингредиенты, необходимые для приготовления основного рецепта, — это капуста и соль. Да, вы, конечно, можете добавить травы и специи, морковь, лук, да и вообще любой другой овощ, но капуста и соль — ваши традиционные основы.
Давайте начнем эту статью с того, что сосредоточимся на капусте, которая, конечно, является основным ингредиентом:

Основные ферментированные квашеные капусты
Лучшая капуста для квашеной капусты

Капуста: основа вашего краута
Многие люди отказывались бы от идеи есть сырую капусту.В самом сыром состоянии это не так вкусно. Но после того, как происходит волшебство, «сырая» капуста становится вкусной приправой. Квашеную капусту обычно едят как приправу, хотя я проходил стадию съедания тонны ее почти с каждым приемом пищи.
Существует большое разнообразие капусты. Красный, белый, зеленый, напа, китайский, список практически бесконечен. Летняя и осенняя капуста. Капуста, по сути, овощ с прохладным климатом.
Они все могут отлично работать для приготовления квашеной капусты.Если бы мне пришлось выбирать, я бы предпочел хрустящую белую или красную капусту в качестве своего выбора. Я думаю, что хрусткость остается, когда закваска завершена. Я предпочитаю немного «кусать» квашеной капусте. Но выбор за вами. Эксперимент!
Для целей данного руководства по приготовлению капусты, давайте предположим, что кочан капусты весит около 2 фунтов. Это имеет тенденцию быть весом плотной капусты среднего размера. Если вы используете менее плотный тип, просто отрегулируйте количество приблизительно.Вам может понадобиться 2 маленьких головы.
Я считаю, что если вы собираетесь делать капусту, каждый раз стоит делать хорошую сумму. Процесс измельчения и упаковки в глиняный кувшин или банки не требует намного больше времени, независимо от того, делаете ли вы одну 2-фунтовую голову или две. Подготовка и очистка примерно одинаковы. К вашему сведению, я использую 5-литровый бродильный горшок, в котором можно хранить 2-3 кочана капусты (в зависимости от размера).
Если вы просто хотите попробовать одну голову с первой попытки, сделайте это.
Что искать в капусте
Это может показаться слишком большим количеством информации, но это стоит отметить. Получение качественной капусты в качестве основы для ваших выходок из капусты имеет смысл. Кто хотел бы использовать нестандартные ингредиенты?
Если вы хотите сделать большую партию капусты (причины этого указаны выше), вам нужно искать свежайшую капусту. В течение вегетации капуста должна быть твердой, блестящей, с хрустящими листьями. Старые капусты, которые хранились для продажи в межсезонье, часто бывают сухими и вялыми…Yikes!
Проверка наружных створок на наличие повреждений, трещин, ушибов и любых других «травм», из-за которых вы думаете, что они не свежие или не хорошо хранятся. По возможности избегайте поврежденной капусты или полиэтиленовой капусты.
В идеале, если вы полюбите свой квашеной капустой, выращивание капусты в саду и сбор ее в идеальное время — это замечательный способ обеспечить максимальную питательную ценность вашей квашеной капусты. Но не позволяйте нехватке сада остановить вас, просто стремитесь к лучшим сырьевым ингредиентам и начинайте.
Выбор лучшей соли для вашей квашеной капусты

Соль: магический ингредиент Ферментиста
Хотя соль не является обязательной для ферментации, она является необходимым ингредиентом для приготовления квашеной капусты и других ферментированных овощей. Соль действует как консервант, она препятствует росту вредных бактерий, в то же время позволяя здоровым бактериям процветать.
Соль при добавлении в капусту и другие овощи также заставляет листья высвобождать накопленную воду, в результате чего они становятся мягкими.Проверьте эту статью о лучшей соли для брожения. Не паникуйте, большинство солей будет работать нормально, просто избегайте сильно обработанной соли с добавками и анти-слеживающими веществами.
Общее «правило большого пальца» — 1 столовая ложка соли на 2 фунта кочана капусты.
Хорошо, давайте начнем с того, что сделаем вашу первую партию капусты. Я буду обсуждать специи и травы, которые вы можете добавить, чтобы настроить свой рецепт капусты, а также некоторые другие овощи, которые вы можете добавить, чтобы придать ему различные ароматы и всплеск цвета.
Как приготовить квашеную капусту с нуля — шаг за шагом
Давайте начнем. Если вы никогда раньше не готовили квашеную капусту дома или если у вас есть некоторый опыт, но вы просто хотите освежиться, я перечислил ниже (с фотографиями) процесс, который я использую, чтобы каждый раз делать невероятный капусту. Вот краткое видео, демонстрирующее процесс, о котором я расскажу ниже.

Шаг № 1 — Общая гигиена
Подготовка рабочего пространства и оборудования
Здесь нет ничего принципиально технического.Как и при любой другой форме приготовления пищи, обеспечивающей базовую гигиену, вытирание поверхностей, вымывание банок, кувшина для брожения и посуды в теплой мыльной воде, промойте и дайте высохнуть. Это все, что требуется, стерилизовать банки не нужно.
Шаг № 2 — Приготовление капусты
Промыть капусту
Промыть капусту и удалить всю грязь. Не нужно добавлять немного стерилизующей жидкости в воду. Просто смой грязь и пыль. Затем осторожно удалите внешнюю пару листьев и поместите в одну сторону.Мы будем нуждаться в них немного позже. Если повреждены самые наружные листья, выбросьте их и сохраните следующий внутренний набор листьев.
Ядро и измельченная капуста
Для квашеной капусты и других ферментированных продуктов, чем меньше измельчение, тем быстрее процесс ферментации и тем лучше конечный результат. Представьте себе огромные кусочки капустного ядра в своем капусте, его не будет приятно есть, и вряд ли он будет правильно ферментирован.
Я рекомендую этот подход .Нарежьте капусту на четверти, а затем отрежьте плотное древесное ядро. Большой острый нож делает это действительно легко. Бросьте эти твердые ядра в мусорное ведро, чтобы бросить в кучу компоста, если у вас есть.

Четверть капусты и нарезать плотные ядра, как я сделал здесь
На крепкой разделочной доске, мелко порезать капусту ножом. Не волнуйтесь, если он не всегда однороден по размеру, достаточно близко, достаточно хорошо.

Измельчать капусту ножом быстро и легко.Я добавил соль в миску, что происходит на следующем шаге.
Вы, конечно, можете использовать кухонный комбайн для измельчения, но я обнаружил, что, хотя это кажется менее трудоемким, к тому времени, когда вы измельчите 1/4 капусты в время, опустошив чашу процессора и сделав это 8 раз за 2 кочана капусты, нож на самом деле намного проще.

Я нашел кухонный комбайн более скучным, чем нож для измельчения овощей.
Еще один вариант, когда вы действительно станете мастером по выращиванию капусты, это измельчитель капусты.Это как большая мандолина. Вы просто пропускаете капусту назад и вперед по лезвию, и она быстро и легко измельчает его. Круто для действительно больших нагрузок, но для ферментации в одной семье нож все равно выигрывает для меня.
Шаг № 3 — Добавьте соль к капусте
Соль, как уже упоминалось, является неотъемлемой частью процесса приготовления квашеной капусты. Как я уже сказал, 1 столовая ложка соли на 2 фунта кочана капусты — хорошая отправная точка
Конечно, можно добавить слишком много соли.Мне нравится добавлять соль, когда я помещаю измельченную капусту в миску или пластиковую ванну. Посыпая ее по кусочкам капусты постепенно, она автоматически хорошо перемешивается и начинает процесс разрушения структуры капусты и высвобождения воды, которая содержится внутри.
Итак, как пример. Для 2 кочанов капусты я бы положил 2 столовые ложки соли в небольшую кастрюлю в самом начале. Я бы четверть и ядро моей капусты. Затем, когда я порезал его и бросил в большую пластиковую миску, я посыпал солью, когда шел.
Если вы делаете небольшую партию, скажем, только одну кочан капусты, хорошо просто добавить соль в конце и вручную перемешать ее в
Попробуйте капустно-солевую смесь во время приготовления. Если вы смешаете его руками, почувствуете вкус, и соль подавителен, просто добавьте еще капусту и больше не добавляйте соли.
Проверьте снова в конце. «Рецепт», который я вам дал, уже довольно универсален и создает не слишком соленую капусту. Но вкусы меняются, поэтому поиграйте с этим немного.
Конечно, стоит создать небольшую книгу рецептов для ваших любимых рецептов кисломолочных овощей. Иметь что-то, чтобы вернуться и посмотреть на это супер полезно. Опыт замечательный, в конце концов вы сможете делать все это интуитивно, но все же иметь несколько любимых рецептов, сохраненных для будущего использования, довольно приятно.
Top Tip
Всегда добавляйте капусту на вкус, добавляя соль. Немного соли лучше, чем слишком много соли.
1 столовая ложка соли на голову капусты — это среднее значение, которое работает чаще всего.
Вы можете обнаружить, что для разных сортов капусты вам нужно варьировать соль, имея записи о том, что работало раньше, а что было не так здорово, сделает вас гораздо более успешным kraut-meister в долгосрочной перспективе.
Шаг № 4 — Подарите своему крауту любящий массаж
После мытья рук вы можете погрузиться и начать смешивать и сжимать жизнь нашей измельченной смеси капусты и соли. Поворачивая и сжимая, вы помогаете выпустить воду из капусты.
Почти сразу капуста обмякнет и начнет блестеть. Он быстро намокнет, поскольку все больше и больше воды высвобождается. Вы увидите, как вода начинает скапливаться на дне вашего контейнера.

Эта жидкость была выпущена из капусты после соления и массажа, вода вообще не добавлена.
Если вы делаете большую партию, массирование капусты может быть тяжелой работой. Часто требуется 10 минут или около того энергичной ручной работы, чтобы завершить работу (хммм, это предложение звучит как-то неправильно для меня).Если вы чувствуете себя ленивым или у вас нет сильных рук, просто накрыв емкость и оставив смесь на 30 минут, вернувшись, перемешивая и снова отдыхая, можно сделать много ранней работы за вас.
Оставлять порцию, когда соль смешана, — отличная идея для больших порций. На самом деле, если вы продолжаете смешивать каждый час или около того, через 6-8 часов капуста станет мягкой, и на дне чаши будет большое количество рассола. Пусть соль делает работу!
Время добавить специи

Теперь вы можете добавить специи, если хотите, и упаковать их в кувшин или банки для брожения.Мы почти закончили !! Мне очень нравится просто использовать базовое дополнение, как некоторые семена тмина, чтобы создать рецепт квашеной капусты, но вы также можете получить авантюрный и добавить один, если они:
- Укроп
- Ягоды можжевельника
- Лавровый лист
- Горячий перец чили
- Кориандр
- Гвоздика целая
- Свежая клюква
Я бы начал с традиционных тминов, а затем экспериментировал. Довольно сложно все испортить.
Что произойдет, если у вас недостаточно рассола?
Раствор солевого раствора в нижней части вашего контейнера в конечном итоге выливается на капусту, которая сжимается в глиняный кувшин или банки, достаточно, чтобы покрыть поверхность овощей и предотвратить попадание воздуха в них.
В зависимости от того, сколько воды содержала ваша капуста, или от вашего успеха в сбрасывании ее с помощью ручного массажа или метода «смешай и жди», у вас может быть или не быть достаточно рассола, чтобы покрыть поверхность в глиняном кувшине. Нет паники!
Итак, начните с того, что вылейте остатки рассола из контейнера над сжатой капустой в глиняном кувшине. Это отправная точка.
Если у вас очень мало воды в контейнере, но вы чувствуете, что капуста недостаточно соленая, вы можете добавить еще соли и подождать, пока вода не освободится.
Тем не менее, я за то, чтобы сжать измельченную капусту в свой горшок, посмотреть, как выглядят уровни жидкости, а затем исправить это.
Варианты увеличения содержания жидкости
Сжатие капусты в глиняный кувшин с капустным молотком. Когда вы это сделаете, квашеная капуста будет выделять больше воды, и пока достаточно рассола, чтобы адекватно погрузить капусту, все в порядке.
Если нет, вы можете положить в кастрюлю немного фильтрованной воды.В идеале добавление в смесь отдельной рассольной воды — не всегда лучшая идея, поскольку известно, что она вызывает обесцвечивание капусты.
У вас может быть какая-то другая жидкость, которую вы хотели бы использовать для придания вкуса вашему капусте. Свежевыжатый лимонный, лаймовый, грейпфрутовый или апельсиновый сок может хорошо подойти.
Вы также можете добавить другие овощи, которые выделяют много воды. Лук, репа, тертая морковь или свекла. Натереть или измельчить их, слегка посолить и помассировать, как раньше. Добавьте их и воду в черепок.
Некоторым людям нравится добавлять сыворотку в свой капусту. Я, конечно, сделал это, хотя это совсем не обязательно. Трудно найти сырую сыворотку хорошего качества. Если вы сделаете свое собственное кефирное молоко и дадите ему немного отделиться, у вас под рукой будет много сыворотки, но сейчас я бы не стал использовать сыворотку, конечно, до тех пор, пока вы не овладеете своими навыками кроута для изобразительного искусства.
Шаг № 5 — Время упаковки ферментирующего глиняного кувшина

Ваша чаша может содержать большое количество воды на дне, и может показаться, что она никогда не поместится в кастрюлю.Начните медленно, добавляя горсть увядшей капусты в глиняный кувшин, прижимая ее кулаком капусты. Подойдет любая посуда с плоским дном. Картофельный пресс делает хорошую работу.

Немного размыто, но я использую капустный молоток, чтобы сжимать капусту в глиняном кувшине, слой за слоем
По мере добавления, сжатия и повторения вы заметите, что все больше и больше жидкости начинает расти. Это потрясающе!
Ваш кувшин полон, если между верхней частью капусты и краем кувшина имеется промежуток или около 4 дюймов.Вы захотите сохранить это «свободное пространство», так как капусте нужно пространство для расширения. Со временем будет выделяться больше жидкости, а газы будут накапливаться и выпускаться через механизм водосточного желоба и крышки.
Не забывайте, у вас будет какой-то утяжелитель, который также нужно будет положить в черепок. Заполните его слишком много, и вы гарантированно будете иметь жидкость на столешнице.
Прежде чем добавлять какую-либо дополнительную жидкость и камни, возьмите 2 капустных листа и положите их на поверхность сжатого капусты в глиняном кувшине (это милая фраза, не правда ли?).Постарайтесь прижать пальцами края листьев вниз к плечу черепка.
Этот набор листьев часто называют «основным последователем».

Листья капусты «Первичный последователь».
То, что вы пытаетесь сделать здесь, — это не дать кусочкам капусты подняться наверх и высунуть голову над поверхностью воды. Использование этих целых листьев или нет, не будет делать или нарушать операцию, но это просто еще один приятный маленький трюк, чтобы держать капусту под поверхностью воды.
Затем добавьте весовые камни, известные как «вторичный последователь». Видите тему, возникающую здесь? Положите их поверх листьев капусты. Если вы довели свой глиняный кувшин до совершенства, вам нужно будет надавить на эти камни, и они будут втиснуты прямо под шею черепка.
Шаг № 6 — Долейте оставшийся рассол
Если листья капусты находятся значительно ниже поверхности жидкости, назовите это хорошо выполненной работой. Если нет, добавьте немного оставшегося раствора рассола (или фильтрованной воды, фруктового сока), чтобы долить, чтобы жидкость просто покрывала верхушки камней.Вот и все, отлично! Готов наклеить крышку.

Взвешенные камни поверх листьев капусты. Собираемся долить, чтобы покрыть оставшимся рассолом
Время закрыть дело
Если вы используете глиняный кувшин для брожения, у вас, скорее всего, будет водосточный желоб, в котором находится крышка. место последнего упокоения, где он будет сидеть во время брожения. Затем наполовину заполните водосток водой, поставьте крышку и возьмите чашку чаю.

Вода наливается в «желоб», и когда крышка находится на черепке, весь воздух исключается

Все готово! Крышка находится в водосточном желобе, газ может выходить, но воздух не может проникнуть
В идеале, мне нравится помещать весь черепок в глубокую кастрюлю или миску с плоским дном во время брожения, так как вода может пузыриться и стекать вниз. стороны.Это предосторожность, это не всегда происходит.
Мне нравится открывать крышку через день, чтобы просто проверить уровень рассола, и убедиться, что он не слишком переполнен, не упал и не рискует раскрыть капустные листья.
Что если вы используете банки вместо глиняного кувшина?
Если вы используете надлежащие заквасочные банки, у вас, скорее всего, будет крышка с воздушным шлюзом, который заполнен водой и позволяет выходить газу, предотвращая попадание воздуха. Есть и другие способы не пускать воздух.Больше о том, как сделать квашеную капусту в каменщиках за минуту
Где разместить глиняный кувшин или банки?
В идеале рекомендуется хранить глиняный кувшин или банки в относительно темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Керамический глиняный кувшин явно не пропускает свет, а прямой свет — это проблема с прозрачными банками. Однако важно избегать солнечного света, нагревающего черепок или банки.
Рекомендованная температура для брожения квашеной капусты в пределах 55-75 градусов по Фаренгейту. Мне нравится подходить к середине дороги и стремиться к температуре около 65 градусов по Фаренгейту.При этой температуре брожение происходит медленнее, а капуста остаётся более или хрустящей. Это также развивает прекрасный аромат.
Вы можете запустить процесс в течение нескольких дней в более теплом конце шкалы, а затем переместить черепок в более прохладное место, чтобы процесс мог замедлиться. Но не слишком круто. Все, что ниже 45 градусов по Фаренгейту, имеет тенденцию замедлять брожение настолько, насколько это может быть в холодильнике.
Попытка быстро приготовить квашеную капусту, оставив ее при слишком высокой температуре, приводит к обратным результатам.Ферментация квашеной капусты работает лучше всего без резких изменений температуры
.
Домашняя немецкая квашеная капуста • Curious Cuisiniere
Хрустящий и острый этот домашний немецкий рецепт квашеной капусты легко приготовить небольшими порциями на кухне!
Домашняя квашеная капуста не похожа на то, что вы покупаете в магазине. Да, у этого все еще есть тот приятный терпкий / кислый аромат. Но это хрустит! Так должна быть квашеная капуста!
Трудно ли сделать домашнюю квашеную капусту?
НЕТ!
Мы откладывали приготовление собственной квашеной капусты до сих пор, потому что у нас сложилось впечатление, что вам нужен специальный глиняный кувшин для ферментации капусты, и мы боялись, что одна партия квашеной капусты сделает достаточно, чтобы прокормить армию на следующий год. ,Даже при том, что мы в Висконсине, мы можем только пережить так много за один раз!
Но когда мы узнали, что вы можете сделать небольшую партию квашеной капусты в банке масона. Мы все были на месте.
Если бы мы поняли, насколько легко сделать квашеную капусту небольшими партиями, я гарантирую, что мы сделали бы это раньше.
Все, что вам нужно, это капуста и соль. Да. Это оно. И это идеальный способ использовать четверть кочана капусты, которую мы никогда не сможем закончить, пока она не испортилась.
Как это работает
Квашеная капуста (в переводе с немецкого — кислая трава ) производится методом вековой ферментации, называемой лактоферментацией.
Lactobacillus — это хорошая бактерия, которая содержится на поверхности многих фруктов и овощей, даже в йогурте.
Когда капуста погружается в солевой раствор, молочнокислые бактерии начинают преобразовывать сахара капусты в молочную кислоту, которая является естественным консервантом.
Здоровая домашняя квашеная капуста
Лактоферментация — это не только отличный способ сохранить капусту, так как она является одним из тех же штаммов полезных бактерий, которые содержатся в йогурте, в лактоферментированной капусте также содержатся некоторые полезные пробиотики, которые вы найдете в йогурте. ,
По мере размножения лактобацилий они улучшают усвояемость и питание ферментируемой пищи.
Таким образом, домашняя квашеная капуста не только хрустящая и вкусная, она также обеспечивает вашу кишку дополнительными полезными питательными веществами!
Просто соль и капуста: простой рецепт квашеной капусты
Вы действительно не можете получить более простой, чем ингредиенты для этого рецепта квашеной капусты.
Соль и капуста!
Как один из двух необходимых ингредиентов, соль является важным элементом лактоферментации.Он предотвращает рост нежелательных бактерий и помогает капусте оставаться свежей, вытягивая влагу. Когда соль начинает разрушать капусту, она создает рассол, который будет ферментировать капусту.
Важно, чтобы капуста полностью погружалась в собственные соки во время процесса ферментации. Любые кусочки капусты, которые подвергаются воздействию воздуха, с большей вероятностью начнут формироваться.
Ключ к успешной домашней квашеной капусте
Проблема в том, что, как только капуста начинает выпускать соки, маленькие кусочки как бы всплывают наверх.Итак, нам нужно положить что-то поверх капусты, чтобы она была погружена в воду.
Некоторым людям нравится делать это, покрывая измельченную капусту одним большим листом капусты, а затем прижимая меньшую баночку во рту кувшина для брожения.
Хотя этот способ работает хорошо, мы обнаружили, что невероятно простой способ сохранить все под водой — это вставить пакет Ziploc в банку над измельченной и соленой капустой. Затем мы наполняем пакет водой. (Только убедитесь, что пакет проверен сначала на любые утечки!) Заполненный водой мешок действует как вес и держит все хорошо покрытым.
У нас обычно нет проблем с плесенью в нашей квашеной капусте. Но, если вы обнаружите, что что-то формируется на верхней части вашей квашеной капусты, посмотрите на это. Если он белесый и тонкий, вы можете соскрести его и продолжить брожение. Если оно нечеткое или красочное, значит, с вашей партией что-то пошло не так. Выбросьте это и начните все сначала. (Как всегда, примите во внимание ваши суждения об этих вещах! Все, что мы можем дать, это рекомендации, основанные на нашем опыте.)

Наконец, необходимо покрыть всю банку, чтобы мы не получили нежелательных посетителей в нашей квашеной капусте.Это можно сделать с помощью чистого полотенца, марли или (нашего любимого метода) кофейного фильтра.
Сколько нужно времени, чтобы приготовить наш домашний рецепт квашеной капусты?
Это может занять от 1 до 3 недель, чтобы достичь хорошей кислой кислинки в вашей квашеной капусте.
В холодную зимнюю погоду это займет больше времени, а в теплые летние дни — быстрее.
Попробуйте квашеную капусту каждые несколько дней, пока она не достигнет желаемого вкуса. Как только он попадет туда, снимите гирю и закройте банку герметичной крышкой и храните в холодильнике.
Как использовать домашнюю квашеную капусту
Она также является отличной начинкой для вареников и прекрасно сочетается с колбасой и картофелем!
Как вы любите подавать квашеную капусту?
Домашняя немецкая квашеная капуста
Чтобы сделать партию квашеной капусты, потребуется 1–3 недели для ферментации на вашем прилавке. Планируйте заранее!
Выход: 2 квашеной капусты
Время приготовления 30 минут
Общее время 30 минут
Курс: гарнир
Кухня: немецкая
Количество порций: 8 человек
Автор: Sarah | Curious Cuisiniere
Ингредиенты
- ½ капуста мелкая, измельченная (примерно 4 чашки или 11 унций)
- 2 ч. Ложки кошерной соли
- 1 ч.л. тмина (по желанию)
Инструкции
- крупная
  000 смешайте измельченную капусту с солью и семенами тмина (если используете).Оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы соль начала вытягивать влагу из капусты. (Чтобы ускорить процесс, вы можете попасть туда своими руками и массировать капусту и соль вместе в течение 5-10 минут.)
- Хорошо промойте банку каменщика кварт в горячей мыльной воде. Упакуйте соленую капустную смесь (и любые соки) в чистую банку. Разотрите капусту задним концом деревянной ложки, чтобы плотно упаковать ее и удалить все воздушные карманы.
- Поместите в банку пакет Ziploc размером с кварту (используйте тот, который, как вы знаете, держит плотную печать).Заполните сумку водой и запечатайте сумку. Это будет действовать как вес и поможет сохранить всю капусту под водой. Накройте банку полотенцем, марлей или кофейным фильтром.
- Проверить квашеную капусту через 24 часа. Если капуста не полностью погружена в рассол, добавьте морскую смесь из 1 ч.л. соли на 1 стакан воды к капусте, пока она не погрузится в воду.
- Поставьте банку где-нибудь в стороне, подальше от прямых солнечных лучей, для брожения. Ферментация может занять 1-3 недели, в зависимости от температуры и желаемого вкуса квашеной капусты.Попробуйте квашеную капусту каждые несколько дней, и, когда вам понравится вкус, снимите пакет с водой и накройте его герметичной крышкой. Храните квашеную капусту в холодильнике.
Примечания
Во время брожения квашеной капусты вы можете заметить ее пузырьки и вспенивание. Это нормально, и его можно снять перед тем, как охладить квашеную капусту. Если в какой-то момент ваша квашеная капуста начинает приобретать странный цвет или становиться нечеткой, вероятно, ваша подготовка оказалась не такой чистой, как вы думали.Вам нужно будет выбросить эту партию и начать все сначала.
Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые вам могут понравиться!
Нравится это? Поделись!

6Авг

Сколько пить льняное масло: состав, для чего нужно, как принимать читайте на www.fitomarket.ru

6 Авг 2020 alexxlab Комментировать

Лечение льняным маслом — натощак, перед сном, по столовой ложке

Лен содержит больше всего кислот Омега-3, необходимых для мозга, памяти, органов зрения, сердца. Лен снимает воспаление и поднимает настроение.

Что лечит льняное масло?

Масло льна помогает при артрозе, раке, при депрессии, при диабете, при гипертонии. Масло льняное противовоспалительное. Помогает масло печени, щитовидке, при повышенном холестерине.
Лечение льняным маслом предполагает прием внутрь и наружное применение — ватные или марлевые тампоны.

Как использовать льняное масло?

Льняное масло натощак применяется в лечебных целях. Употреблять возможно с утра или на ночь перед сном. Рекомендуемая доза — 1 столовая ложка. Однако начинать лучше с малой дозы, чтобы организм адаптировался. Если масло кажется горьким, то вы можете заесть его долькой лимона.

Итак схема приема:
1-я неделя. По одной чайной ложке в день утром, за полчаса до еды.
2-я неделя. Прибавляем 1 прием вечером — чайную ложку спустя полчаса-час после ужина.
3-я и 4-я недели. Увеличиваем разовую дозу до одной столовой ложки. И дальше употребляем в течении трех месяцев.
За это время масло льна поможет наладить обмен веществ, улучшит работу внутренних органов, состояние кожи, очистит организм.

Если такой способ кажется тяжелым, то добавляйте пищевое льняное масло в различные блюда — винегреты, салаты, квашеной капустой, вареным картофелем и другими овощами. Попробуйте также смешать лен с медом, кефиром и йогуртом, заправить кашу, добавить в выпечку.

Также полезно льняное семя, льняной урбеч, льняные хлебцы. Все эти продукты можно как сочетать с маслом, так и использовать отдельно.

Сколько грамм льняного масла в столовой ложке?

Примерно 15-20 граммов. А в чайной около 5 граммов. Зная это вы можете прикинуть сколько масла Вам нужно на какой период времени. По нашему опыту — около литра на курс. Но не забывайте о свежести!

Использовать лучше свежее масло и не хранить более 6 месяцев. В холодильнике срок хранения увеличивается. Главное даже не то, чтобы оно не испортилось, а чтобы сохранило максимум полезных веществ.

Масло льняное 350мл, показания и противопоказания, состав и дозировка — АптекаМос

Фармакологическое действие

Из-за высокого содержания Омега-3 и Омега-6 льняное масло способствует нормализации обменных процессов в организме и обладает следующими полезными лечебными свойствами: Регулярное применение в рационе питания льняного масла помогает снизить уровень холестерина и вязкость крови, повысить эластичность сосудов, что, в конечном счете, предотвращает развитие инфаркта миокарда, атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, снижает риск инсульта и образования тромбов. Льняное масло нормализует работу всей пищеварительной системы человека: улучшает функцию печени, способствует лечению колитов, гастритов, устраняет запоры, изжогу, оказывает противопаразитарное действие. Также в медицине рекомендуют масло из семени льна принимать послеоперационным и ослабленным больным в период реабилитации. Рекомендуется регулярное употребление льняного масла и детям для полноценного, здорового развития организма. Весьма важна роль льняного масла как полезного продукта здоровья в жизни любой женщины. Ежедневное употребление масла из семени льна нормализует гормональный фон, смягчая предменструальный синдром и улучшая самочувствие женщины в климактерический период. Льняное масло также нашло широкое применение в комплексном лечении и профилактике заболеваний лёгких и бронхов, заболеваний нервной системы, болезней почек и мочевого пузыря, заболеваний щитовидной железы, при лечении нарушений потенции у мужчин. В современной косметологии льняное масло находит применение в составе всевозможных масок для кожи и волос благодаря высокому содержанию витаминов и омолаживающим, смягчающим, бактерицидным свойствам. Льняное масло обладает ранозаживляющим, омолаживающим действием на кожу. Применяется при ожогах, обморожениях и лучевых повреждениях кожи.

Как пить льняное масло для похудения

Похудение: Pixabay

Льняное масло занимает лидирующие позиции в качестве продукта для похудения. С его помощью избавиться от лишнего веса становится в разы легче. Расскажу, как пить льняное масло для достижения хорошего эффекта.

Льняное масло: как принимать для похудения

Льняное масло, бесспорно, полезный продукт. Еще в Древнем Египте предки заметили пользу семян льна и лечили с их помощью различные болезни. А в Киевской Руси лен и вовсе называли «золотом». А вот масло из семян стали делать гораздо позже, когда отметили, что лен прекрасно подходит для выжимки.

Льняное масло приносит много пользы организму. В последнее время его стали активно принимать для похудения. Однако, опираясь на личный опыт, не могу не отметить, что польза этого средства индивидуальна для каждого организма. Прежде чем начать его использовать, обязательно проконсультируйтесь с доктором.

Читайте также

Овсянка на воде для похудения: рецепт (с фото)

Как действует масло? Ночью, когда спите, продукт участвует в метаболизме, растворяя жир и выводя его из организма. К тому же масло очищает кишечник от вредных накоплений, налаживает обмен веществ, подавляет повышенный аппетит, снижает холестерин, рассказывает WebMD. Поэтому при регулярном употреблении масла льняного вес уходит плавно, а организм не страдает от стресса.

Принимать льняное масло для сброса лишнего веса можно по-разному — добавляйте его в салат, обезжиренный йогурт или творог. Однако помните, что на масле нельзя жарить — употребляйте его только в «сыром» виде. Кроме того, жареные блюда плохо сказываются на фигуре, что вовсе не соответствует схеме похудения.

Льняное масло: Pixabay

Как пить льняное масло? Расскажу о наиболее популярных способах:

Читайте также

Рецепт засолки сала в рассоле

Первый способ — натощак

Здесь все несложно — проснулись утром и сразу же выпили чайную ложку льняного масла. Можете запить стаканом теплой воды с лимоном.

Через 30 минут завтракайте, выбирая сытную, но не калорийную пищу (овсяную кашу, омлет, смузи).

Второй способ — перед сном

Если выбрали такой метод, тогда выпивайте чайную ложку масла после последнего приема пищи или непосредственно перед сном. Также можете запить водой с лимоном.

Третий способ — перед едой

Чтобы воспользоваться таким методом похудения, придется заводить таймер и есть в одно и то же время. Алгоритм такой: за полчаса перед каждым основным приемом пищи (завтрак, обед, ужин) выпиваете чайную ложку масла.

Читайте также

Как снизить аппетит в домашних условиях

Четвертый способ — курсом

Для максимального эффекта попробуйте пропить масло в течение месяца следующим образом:

Первая неделя: по чайной ложке масла натощак и перед сном.
Вторая неделя: по столовой ложке масла натощак и перед сном.
Третья неделя: столовую ложку масла натощак, столовую ложку после ужина и столько же перед сном.
Четвертая неделя: повторите схему первой недели.

Я всегда предупреждаю пациентов, что любой из вышеперечисленных способов сработает, если уменьшите количество вредной пищи и напитков, иначе долгожданного результата не будет.

Льняное масло принимайте не менее и не более чем 2–3 месяца. Чтобы не навредить здоровью, об индивидуальной дозировке не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом. Я не рекомендую проводить курсы употребления продукта больше 2-х раз в год.

Читайте также

Курага: польза и вред для организма

Приобретайте масло в темных бутылках, так как оно разрушается при попадании солнечных лучей. Также обратите внимание на цвет продукта: он должен быть светло-желтым. Отдавайте предпочтение нерафинированному маслу холодного отжима без примесей.

Многие меня спрашивают, можно ли пить льняное масло в капсулах. Нет никакой разницы. Кроме того, употреблять такое масло удобно. Однако покупайте препарат исключительно в аптеках и обращайте внимание на состав.

Льняное масло: Pixabay

Льняное масло: польза и противопоказания при похудении

Льняное масло — уникальный в своем составе продукт. Благодаря свойствам и составу его употребляют в лечебных и косметологических целях.

В масле содержится множество жирных кислот Омега-3, 6, и 9 — такого количества этого полезного вещества не найдете ни в одном продукте. Кроме того, в масле есть витамины и жизненно необходимые минералы.

Читайте также

Разгрузочный день на яблоках: польза и вред

Льняное масло незаменимо для укрепления сердца и сосудов. Также я лично назначаю его людям, у которых есть проблемы с пищеварением и стулом.

Принимают продукт и для профилактики раковых заболеваний. А еще льняное масло славится косметическими свойствами, так как хорошо влияет на кожу и волосы.

Мои коллеги в статье рассказывают, что также масло полезно для:

профилактики остеопороза и других заболеваний опорно-двигательного аппарата;
снижения уровня холестерина в крови;
борьбы с паразитами и гельминтами;
лечения органов дыхания;
очищения печени;
снижения уровня сахара в крови;
заживления трещин;
нормализации гормонального фона.

Мои коллеги отмечают пользу льняного масла и для беременных: оно хорошо влияет на развитие плода. Однако перед приемом продукта обязательно проконсультируйтесь с акушером-гинекологом. При неправильном использовании продукта вы можете навредить плоду и собственному здоровью.

Читайте также

Имбирь для мужчин: рецепты

Льняное масло, польза для организма которого неоспорима, — хорошее средство, однако употреблять его можно не всем. Как и у любого другого продукта, у масла есть противопоказания к применению.

Итак, воздержитесь от приема масла с целью похудения, если у вас:

атеросклероз;
язва или гастрит;
повышенная кислотность в желудке;
проблемы с почками и мочеполовой системой;
гинекологические заболевания (эндометриоз, киста, фиброма, поликистоз яичников).

Аккуратнее следует быть с маслом и гипертоникам, так как в некоторых случаях продукт повышает давление. Я не рекомендую применять продукт людям, которые принимают гормональные препараты или оральные контрацептивы.

Обратите внимание на данные противопоказания — не рискуйте здоровьем и лучше откажитесь от употребления масла. Замените его другим продуктом.

Читайте также

Пророщенный овес: применение

WebMD отмечает, что употреблять можно не более 100 мл масла в день. Перед приемом обязательно проведите тест на аллергическую реакцию.

Следите за состоянием организма: если при длительном приеме масла чувствуете себя плохо, прекратите употребление продукта.

Льняное масло: Pixabay

Льняное масло, применение которого не вызывает сложностей, — прекрасный продукт для похудения и решения других проблем со здоровьем. Ответственно подходите к его употреблению — тогда масло принесет только пользу.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

Ethan Basch. Flax and flaxseed oil (Linum usitatissimum): a review by the Natural Standard Research Collaboration // National Library of Medicine. — 2007. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17761128/
Melinda Ratini. How much flaxseed should you take? // WebMD. — 2019. — 26 March. — Режим доступа: https://www.webmd.com/a-to-z-guides/qa/how-much-flaxseed-should-you-take
Melinda Ratini. Flaxseed // WebMD. — 2019. — 26 March. — Режим доступа: https://www.webmd.com/a-to-z-guides/supplement-guide-flaxseed-oil#1

Читайте также

Чайный гриб: польза и вред, выращивание

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/beauty/1746758-kak-pit-lnanoe-maslo-dla-pohudenia/

Как правильно употреблять льняное масло

Льняное масло приносит невероятную пользу всему организму в целом. Оно дает толчок и запускает обмен веществ, очень важно для физического и психического здоровья человека, для нашего сердца и иммунной системы. В целом улучшает самочувствие, являясь 100% натуральным продуктом, в котором содержатся Омеги 3-6-9. Но чтобы польза была максимальной, необходимо знать, как правильно принимать льняное масло.

Купить льняное масло 200 мл

Как принимать льняное масло

На вопрос «льняное масло сколько принимать и как правильно» ответ нашли врачи совместно с диетологами. Специалисты дают рекомендации, как правильно пить льняное масло — для этого была разработана схема его правильного употребления.

— Для максимальной пользы рекомендуется пить по 1 столовой ложке за полчаса до еды. Таким образом, организм насыщается необходимыми Омега-3 кислотами. Такого объема достаточно, чтобы употребить суточную норму кислот.

— Если же нет возможности принимать три раза в день, то количество раз можно сократить. Можно принимать дважды в день, льняное масло по утрам и льняное масло на ночь. Главное, чтобы ежедневное употребление льняного масла не превышало суточную норму в 3 столовых ложки. Не нужно переусердствовать.

Начать можно с 1 ч.л., чтобы пронаблюдать, как организм реагирует на масло. Затем постепенно выйти на вашу норму, не превышая суточную, и поймете для себя как пить льняное масло правильно именно вам.

В принципе, если вы хотите узнать именно для себя, сколько пить льняное масло в день, то следует обратиться к врачу-гастроэнтерологу. Ведь есть индивидуальные особенности организма и личное состояние здоровья.

Купить льняное масло 500 мл

Как использовать льняное масло

Не все люди могут пить масло льна в чистом виде. В таком случае, где использовать льняное масло можно еще? Рекомендуется добавлять его в салаты или соусы, без термической обработки. Также можно добавлять его в овощные и фруктовые смузи или соки, заправлять каши (не горячие). Можно полить льняным маслом запеченную рыбу с овощами, предварительно дав ей остыть до комнатной температуры. И маслу хорошо, и кушать приятно и полезно.

Очень часто девушки пьют льняное масло, чтобы немного похудеть. Как именно масло льна влияет на похудение, читайте в нашей статье про похудение с льняным маслом.

И хотя оно обладает целым рядом преимуществ, не надо забывать о консультации со специалистами, чтобы узнать, сколько можно пить льняное масло без перерыва. В основном рекомендуют принимать его курсами по месяцу, принимать льняное масло каждый день, затем сделать перерыв до трех недель и снова принимать. Купить льняное масло можно у нас на сайте.

Купить льняное масло 1 л

Льняное масло — польза и вред, как принимать

Масло льна делают, измельчая и прессуя льняные семена. Самое главное его преимущество — наибольшее количество омега-3, омега-6 и омега-9 среди всех масел. В 100 г льняного масла содержится 68 г полиненасыщенных жирных кислот.

Масло льна обладает множеством преимуществ: уменьшает воспаления кожи, снижает риск возникновения рака. Детальнее о пользе льняного масла и мерах предосторожности расскажем в нашей статье.

В чем польза льняного масла

У льняного масла много преимуществ. Оно полезно абсолютно для всех. Давайте разберемся, какая польза льняного масла:

Масло льна — источник природных антиоксидантов лигнанов, которые снижают риск возникновения рака. Семена льна содержат почти в 800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты.
Снижает уровень холестерина. Благодаря этому повышается эластичность сосудов, снижается риск инсульта.
Снижает кровяное давление.
Уменьшает голод. А это, в свою очередь, помогает снизить вес.
Поддерживает здоровье кожи. Лечит солнечные ожоги, угревую сыпь, экзему.
Замедляет старение организма.
Улучшает состояние кожи за счет активации выработки коллагена.
Способствует здоровой работе ЖКТ, улучшает пищеварение и помогает вывести шлаки из кишечника.

Вред льняного масла: противопоказания

Если вы решили употреблять масло льна, учтите, что при его приеме могут возникать побочные эффекты. Обязательно обратитесь к вашему врачу, чтобы обсудить длительность приема и дозировку.

Какой же вред льняного масла:

Снижает сахар в крови. Масло льна нужно принимать аккуратно, если у вас диабет или другое заболевание, влияющее на уровень сахара в крови.

Снижает кровяное давление.

Может привести к гормональному сбою, поэтому не рекомендуется к употреблению беременным или кормящим грудью.

Может вызывать диарею или запор при длительном применении. В льняном масле не содержится клетчатка, поэтому нужно пить много воды, если вы длительно употребляете масло льна, чтобы избежать проблем с желудочно-кишечным трактом.

Льняное масло не рекомендуется принимать:

если у вас панкреатит
острый холецистит
язва желудка
заболевания кишечника
при беременности и лактации
при гормональных отклонениях
при аллергии на компоненты
если вы принимаете лекарства, которые не сочетаются с маслом льна
детям до трех лет.

Наружное применение

Льняное масло помогает коже бороться с возрастными изменениями, разглаживает морщины. Также благодаря ему уменьшается раздражение и воспалительные процессы. Кожа после применения масла становится эластичной и упругой, хорошо заживают ранки и порезы.

Есть несколько способов воспользоваться преимуществами льняного масла для здоровья волос, кожи, ногтей.

С маслом льна легко ухаживать за ногтевой пластиной и кожей рук. Достаточно нанести его на кутикулу и полностью на ладони. Хорошо восстанавливает руки после маникюра.
Чтобы сделать из него маску для волос, налейте немного масла на руки, вотрите прямо в корни волос и растяните расческой по длине. Оставьте на 15 минут, затем смойте и нанесите шампунь обычным способом.
Кожу можно увлажнять маслом, нанося его после душа массирующими движениями.

Как принимать льняное масло

Стандартная дозировка — 1 ст. л. льняного масла за 20 минут до еды утром. Можно пить льняное масло на протяжении месяца.
Смешайте льняное масло с водой. Если вам не понравится его вкус, можете смешать с чаем, морковно-яблочным фрешем, фруктовым соком. Масло льна можно употреблять в капсулах. Запивать их нужно стаканом воды. Льняное масло можно смешивать с другими продуктами, такими как хумус, творог, йогурт, смузи, или использовать как заправку для салатов.

Добавлять его лучше уже в готовую еду. Не стоит готовить на нем, так оно потеряет почти все полезные свойства.

Как принимать льняное масло в лечебных целях, лучше узнать у врача, не экспериментируйте сами.
Если вы принимаете другие витамины, узнайте, сочетаются ли они с льняным маслом.

Храните льняное масло или капсулы в холодильнике, в закрытой стеклянной посуде. Масло может реагировать с воздухом и становиться прогорклым.

Льняное масло для похудения

При похудении рекомендуется принимать льняное масло по столовой ложке дважды в день. Лучше всего до еды утром, после еды вечером.

Курс может длиться месяц, потом можно сделать паузу на неделю, снова пропить масло месяц.

Масло можно не только пить, но и готовить с ним. Похудение на льняном масле считается безопасным. Результат зависит от состояния вашего тела и здоровья. Также льняное масло стимулирует выработку коллагена, а значит помогает избавиться от целлюлита.

Хотя масло из семян льна несёт реальную пользу, оно не является волшебным ингредиентом. Оно подходит как дополнение к правильному питанию и занятиям спортом.

Читайте также: Чем полезно масло черного тмина и зачем его принимать

Все о льняном масле, как принимать

Льняное масло считается полезным продуктом благодаря большому содержанию активных биологических веществ. В его состав входят свыше 55% жирных полинасыщенных кислот. Его полезные свойства были не раз доказаны научными исследованиями. Сегодня льняное масло широко применяется как в кулинарии, так и народной медицине. Продукт пользуется повышенным спросом среди сторонников правильного образа жизни и людей, которые следят за своим здоровьем, хотят сохранить молодость на протяжении долгих лет.

Содержание:

Полезные свойства

Настоящее льняное масло производят с помощью холодного отжима. Семена растения не нагреваются, поэтому продукт сохраняет все ценные компоненты в виде Омега-3 и Омега-6, содержит в составе фитостеролы, лицетин, линамарин, бета-каротин.

Люди, стремясь сохранить стройную фигуру, довольно часто исключают из повседневного рациона жиры, что крайне нежелательно для здоровья. Соблюдая строжайшие диеты, многие жалуются, что начинают плохо себя чувствовать. Наблюдается резкое ухудшение зрения, потемнение в глазах, частые головные боли, снижается активность и пропадает желание чем-либо заниматься. Симптомы обычно вызваны энергетическим голоданием, которое связано с отсутствием важных жиров.

К главным компонентам клеток головного мозга относятся именно полинасыщенные жиры, обеспечивающие исправную работу и функционирование организма.

Благоприятное влияние на организм:

улучшает состояние кожи. Если на коже появилось раздражение в виде сыпи, волосы стали обильно выпадать, скорее всего это свидетельствует о недостаче в организме витамина Е. Вернуть коже здоровый вид поможет прием льняного масла в течении двух месяцев;
восстанавливает женский цикл. В период менопаузы женщинам нужен природный эстроген, который содержится в растительных жирах;
нормализует стул. Льняное масло обладает эффектом слабительного. Большой прием продукта может спровоцировать негативную реакцию организма, поэтому употреблять нужно в малых количествах;
восстанавливает работу нервной системы. Устраняет апатию, мигрень, улучшает общее самочувствие;
помогает бороться с лишним весом. Масло из семян льна расщепляет жиры и выводит их из организма.

Продукт безвредный, положительно влияет на каждый живой организм.

Противопоказания

Побочные эффекты наблюдаются крайне редко, все зависит от индивидуальной переносимости препарата.

Одним придется полностью отказаться от масла из семечек льна, другим на время прекратить курс.

Беременным женщинам нужно внимательнее относиться к приему растительных жиров. Безусловно, организм насыщается составом продукта. Употребление в разумных количествах окажет благоприятное влияние на здоровье, в обратном случае может спровоцировать развитие различных болезней. Во 2-3 триместр беременности жиры способны вызвать преждевременные роды. Чтобы не навредить плоду, не стоит проводить эксперименты самостоятельно, лучше проконсультироваться со специалистом.

Большое содержание Омега-6 в ежедневном рационе может стать причиной развития серьезных болезней сердца и астмы.

Крайне нежелательно принимать растительный продукт при остром холецистите и людям, страдающим от панкреатита. Врач должен взять все анализы, определить общее состояние организма, и только после этого назначить дозировку с учетом стадии заболевания.

Препарат запрещено принимать одновременно с противовирусными медикаментами и антидепрессантами.

Как принимать

Льняное масло содержит в составе много калорий.

Как правильно пить масло, когда и с чем, будет зависеть от конкретных целей. Например, для терапии масло обычно принимают отдельно, без пищевых продуктов. Если есть желание разнообразить рацион полезными жирами, его можно добавлять в овощные салаты, каши, соусы. Категорически запрещено на масле жарить и добавлять во время приготовления блюд на пару, так как все полезные свойства масла испарятся.

Прием масла в лечебных целях:

от высыпания на теле, для кишечника и при запорах пить масло утром перед едой. Прием начинается с одной чайной ложки, постепенно дозировка увеличивается и к концу недели составляет 5 чайных ложек;
для похудения масло пьют натощак за полчаса до приема пищи по одной столовой ложке;
мужчинам, в целях увеличения потенции, стоит принимать каждый день по одной чайной ложке. По истечении недели доза увеличивается в два раза;
чтобы укрепить сердечные мышцы и очистить сосуды, продукт принимают по одной чайной ложке за 30 минут до еды через день. Продолжительность курса составляет не менее 14 дней;
при гастрите, снижении болезненных ощущений, масло из семян льна нужно пить перед едой по одной чайной ложке;
растительные жиры хорошо лечат ожоги. Масло смешать с яйцом, полученный состав нанести на поврежденную часть тела;
для желчного пузыря и печени растительные жиры выпиваются натощак и перед сном по 10 миллилитров.

Прежде чем приступить к приему льняного масла, изначально стоит его попробовать и проверить срок годности. Продукт не должен содержать посторонних запахов, может слегка присутствовать аромат рыбьего жира, поскольку состав у них идентичный. При длительном хранении масла появляется неприятный вкус горечи.

Состав

Масло льняное считается практически лидером по содержанию омега-3, поскольку уступает первенство лишь рыбьему жиру. Концентрация жирных веществ в продукте по разным источникам варьируется от 45% до 60%.

Полезные вещества попадают в организм через кишечник после обработки в 12-перстной кишке ферментов желчи. Небольшое количество омега-3 проникает в печень и принимает активное участие в процессе метаболизма. В столовой ложке растительных жиров содержится:

омега-3 — до 8 грамм;
омега-6 — 2 грамма;
омега-9 — 3 грамма.

Учитывая все рекомендации по применению и соблюдая правильную дозировку, можно избежать проблем со здоровьем, так как употребление льняного масла принесет большую пользу всему организму.

польза, применение, состав и свойства масла семян льна

Льняное масло — важный и незаменимый продукт здоровья. Регулярное применение льняного масла нормализует работу организма и помогает при многих заболеваниях. Здесь вы найдете подробную информацию о применении льняного масла.

О пользе масла из семян льна и его целебных свойствах было известно с древних времен. На Руси оно было незаменимым продуктом питания — его употребляли с овощами в пост, на основе его готовили праздничные блюда, добавляли в сдобную выпечку для аромата. В древней народной медицине масло льна находило применение для лечения порезов и быстрого заживления ран, для облегчения боли. И по сей день масло льна успешно помогает человеку в борьбе с недугами, сохраняя его здоровье на долгие годы.

Состав льяного масла

Масло получают из семян льна холодным прессованием (в семенах льна его содержится до 48 %). Именно при технологии холодного отжима масло сохраняет свои целебные свойства и может использоваться в лекарственных целях. Масло из семян льна может иметь цвет от коричневого до золотистого (в зависимости от степени очистки). По биологической ценности масло из семени льна занимает первое место среди других пищевых растительных масел и содержит массу полезных для организма веществ (полиненасыщенные кислоты, витамины F, A, E, B, K, насыщенные жирные кислоты (10% состава).

Масло из семени льна является отличным внешним источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 (наш организм не может самостоятельно синтезировать эти жиры). Причем, если Омега-6 присутствует также в соевом, подсолнечном, горчичном, рапсовом и оливковом масле, то Омега-3 содержится в достаточном количестве только в льняном масле. В масле из семян льна содержание Омега-3 в 2 раза больше, чем в рыбьем жире, и значительно выше, чем в остальных продуктах питания. Попадая в организм, Омега-3 и Омега-6, внедряются в структуру клетки, и в дальнейшем положительно влияют на клеточную активность, на скорость передачи нервных импульсов.

Полезные свойства льняного масла

Именно из-за высокого содержания Омега-3 и Омега-6 масло семян льна способствует нормализации обменных процессов в организме и обладает следующими полезными лечебными свойствами:

Регулярное применение в рационе питания масла льняного помогает снизить уровень холестерина и вязкость крови, повысить эластичность сосудов, что, в конечном счете, предотвращает развитие инфаркта миокарда, атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, снижает риск инсульта и образования тромбов.

Кроме того, масло семени льна нормализует работу всей пищеварительной системы человека: улучшает функцию печени, способствует лечению колитов, гастритов, устраняет запоры, изжогу, оказывает противопаразитарное действие.

Неоценимы иммунозащитные свойства масла: его применение в качестве продукта питания профилактически предупреждает некоторые онкологические заболевания (рак молочной железы и рак прямой кишки). Также в медицине рекомендуют масло из семени льна принимать послеоперационным и ослабленным больным в период реабилитации. Рекомендуется регулярное употребление масла льна и детям для полноценного, здорового развития организма.

Весьма важна роль масла семян льна как полезного продукта здоровья в жизни любой женщины. Это масло обязательно должно входить в рацион питания беременных, т.к. компоненты его положительно влияют на правильное развитие мозга будущего ребёнка, облегчают течение беременности и родов. Ежедневное употребление масла из семени льна нормализует гормональный фон, смягчая предменструальный синдром и улучшая самочувствие женщины в климактерический период.

Льняное натуральное масло также нашло широкое применение в комплексном лечении и профилактике заболеваний лёгких и бронхов, заболеваний нервной системы, болезней почек и мочевого пузыря, заболеваний щитовидной железы, при лечении нарушений потенции у мужчин.

В современной косметологии масло льна находит применение в составе всевозможных масок для кожи и волос благодаря высокому содержанию витаминов и омолаживающим, смягчающим, бактерицидным свойствам (на нашем сайте приведены различные косметические и лечебные рецепты на основе льняного пищевого масла).

Диетологи пришли к выводу, что человек может эффективно похудеть за счет избавления от лишнего веса при условии частичной замены потребляемых жиров животного происхождения на легкоусвояемое пищевое льняное масло. Масло из семени льна — это еще и незаменимый компонент питания для вегетарианцев, отказавшихся от потребления рыбы.

Способ применения льняного масла

Мы рекомендуем добавлять льняное пищевое масло в винегреты и салаты, смешивать с кефиром, йогуртом, мёдом, употреблять вместе с квашеной капустой и отварным картофелем, заправлять им каши. Масло из семени льна иногда добавляют в выпечку для придания ей особого аромата и приятного желтовато-оранжевого оттенка.

Необходимо отметить, что лучше употреблять льняное пищевое масло в холодном виде, не подвергая термической обработке, – в этом случае оно не потеряет своих лечебных свойств и сохранит в своем составе все полезные вещества и витамины.

Вы можете купить льняное масло в Москве у нас в компании или сделать заказ прямо на сайте

Кстати, льеное масло — это неправильное название продукта «Льняное масло».

Побочные эффекты, взаимодействия и риски

Обзор

Льняное масло — это добавка, которая может повысить потребление омега-3 жирных кислот. Считается, что они помогают снизить уровень холестерина, а также снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже некоторых видов рака.

Попадание омега-3 в организм требует его употребления в пищу или в качестве добавки, поскольку организм не вырабатывает его самостоятельно.

Льняное масло содержит а-линоленовую кислоту (АЛК), которую организм может расщепить на жирную кислоту омега-3.Льняное масло не обладает такими полезными свойствами, как другие источники омега-3, такие как рыба, рыбий жир и льняное семя.

Льняное масло обычно получают методом холодного отжима. Вы можете найти льняное масло в масляной форме, в капсулах или даже в обогащенных пищевых продуктах.

Чтобы получить семь граммов АЛК, вам понадобится столовая ложка льняного масла. Возможно, вам придется принять до шести капсул льняного масла, чтобы достичь этого количества в форме таблеток. Вы можете получить такое же количество омега-3 жирных кислот в своем организме, потребляя меньше капсул рыбьего жира.

Прочтите о том, как можно использовать льняное масло »

Важно соблюдать осторожность при использовании льняного масла, так как существует несколько рисков и побочных эффектов. Для многих польза семян льна и льняного масла может перевесить риски использования продукта. Будьте осторожны, добавляя льняное масло в свой рацион или применяя его в качестве добавки.

Отсутствие окончательных исследований

В настоящее время проводится много исследований, чтобы связать использование льняного масла с положительной пользой для здоровья, но стандартного использования добавки нет.Обсудите со своим врачом пользу льняного масла для вашего здоровья, прежде чем пробовать его. Вам также следует обсудить продолжительность его употребления, а также рекомендуемую дозировку.

Качество может варьироваться.

Льняное масло в качестве пищевой добавки не регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Поэтому качество и состав льняного масла не регулируются и не стандартизированы. Вы должны использовать эти продукты с осторожностью.

Низкий уровень сахара в крови

Использование семян льна или льняного масла может привести к снижению уровня сахара в крови.Вам нужно быть осторожным при использовании этих добавок, если у вас диабет или любое другое заболевание, которое влияет на уровень сахара в крови. Вам также следует с осторожностью относиться к потреблению льняного масла, если вы принимаете лекарства, которые изменяют уровень сахара в крови.

Низкое кровяное давление

Употребление льняного масла может снизить кровяное давление. Если у вас есть заболевание или вы принимаете лекарства, снижающие артериальное давление, добавление этой добавки в свой рацион может вызвать осложнения.

Кровотечение

Использование семян льна может увеличить ваши шансы на кровотечение.Это может быть проблематично, если у вас есть заболевание, вызывающее кровотечение, или если вы принимаете определенные лекарства, которые могут вызвать кровотечение, например препараты для разжижения крови.

Коррекция гормонов

Не принимайте льняное масло или семена льна во время беременности или кормления грудью. Льняное масло может вызвать осложнения у беременных женщин из-за его способности влиять на гормоны.

Аллергия

Есть вероятность, что у вас аллергия на семена льна и льняное масло. Вам следует прекратить и избегать использования льняного масла, если вы заметили зуд, отек, покраснение или крапивницу при приеме внутрь.Рвота и тошнота также могут быть признаками аллергии. Немедленно обратитесь в медицинский центр, если ваша реакция на льняное масло вызывает сжатие в горле или одышку. Это могут быть признаки анафилактического шока.

Рак простаты

Существуют противоречивые исследования о том, действительно ли АЛК, обнаруженная в семенах льна и льняном масле, вызывает более агрессивные опухоли от рака простаты. В льняном масле нет питательного лигнана, который был связан с замедлением развития опухолей при раке простаты.Кроме того, жир в льняном масле может не дать вашему организму того, что ему нужно, если у вас рак простаты. Oncology Nutrition советует вам обсудить использование семян льна со своим врачом и вообще избегать использования льняного масла, потому что оно не приносит пользы людям с раком простаты.

Запор и диарея

Считается, что семена льна помогают при запоре. Однако льняное масло не содержит клетчатки, как семена льна. Поэтому использование льняного масла для облегчения кишечника не будет иметь такого же эффекта, как использование семян льна.Если вы используете семена льна в качестве добавки, вам следует регулярно пить воду. Вы можете обнаружить, что льняное масло приводит к диарее.

Побочные эффекты льняного масла могут привести к побочным реакциям, если вы потребляете его и принимаете определенные лекарства или имеете определенные заболевания. Иногда семена льна мешают абсорбции других лекарств. Часто вам нужно принять льняное масло за несколько часов до приема лекарств, чтобы убедиться, что ваше тело усваивает их должным образом. Кроме того, возможно, вам придется полностью отказаться от приема добавки.

Некоторые лекарства, которые могут отрицательно взаимодействовать с льняным маслом, включают:

те, которые изменяют кровоток и кровотечение, в том числе:
- аспирин
- антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин) и клопедигрел (плавикс)
- некоторые нестероидные антибиотики. — воспалительные препараты, такие как ибупрофен и напроксен
- те, которые регулируют уровень сахара в крови, в том числе:
  - инсулин
  - глипизид (глюкотрол)
  - глюкофаг (метформин)
  - глибурид (микроназа или диабета)
  - те, которые изменяют уровень эстрогена
  - те, которые помогают при запорах
  - те, которые снижают артериальное давление

Вам следует проконсультироваться с врачом перед использованием льняного масла, если у вас есть:

Беременным и кормящим женщинам следует избегать использования льняного масла.

Вам следует немедленно обратиться к врачу, если вы подозреваете, что у вас возникла реакция на прием льняного масла.

Чтобы проявить максимальную активность, посоветуйтесь с врачом по поводу использования льняного масла в качестве пищевой добавки, прежде чем начинать его употреблять. Это поможет предотвратить возможные негативные реакции.

Возможно, вы захотите найти добавку, которая повысит уровень омега-3 жирных кислот в вашем организме. Льняное масло может быть для вас хорошим вариантом. Однако это может вызвать нежелательные побочные эффекты, если у вас уже есть заболевание, вы принимаете определенные лекарства или принимаете неправильную дозировку.Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем полагаться на льняное масло для повышения уровня омега-3 жирных кислот, чтобы убедиться, что вы используете добавку безопасно. Рыбий жир может быть лучшим и безопасным выбором.

Преимущества, побочные эффекты и способы использования

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Люди использовали льняное масло на протяжении тысяч лет, и оно имеет множество преимуществ для здоровья.Производители извлекают льняное масло из семян льна. Люди могут использовать масло в кулинарии и выпечке.

Из этой статьи вы узнаете о пользе льняного масла для здоровья, включая снижение уровня холестерина, уменьшение проблем с кожей и уменьшение воспалений.

Мы также покрываем возможные риски использования льняного масла.

Льняное масло получают из созревших семян льна, которые производители подвергают холодному отжиму для получения масла. Другое название льняного масла — льняное масло.

Льняное масло коммерчески доступно как в капсулах, так и в жидкой форме.Он содержит тип омега-3 жирных кислот, который называется альфа-линоленовой кислотой (ALA).

Организм использует АЛК из льняного масла и в небольших количествах преобразует ее в другие жирные кислоты, включая докозагексаеновую кислоту и эйкозапентаеновую кислоту.

Омега-3 жирные кислоты жизненно важны для физического и психического здоровья человека.

Льняное масло не содержит таких питательных веществ, как все семена. Например, льняное семя содержит клетчатку, магний и витамин B, а льняное масло — нет.

Хотя ученые провели больше исследований льняного семени, чем льняного масла, некоторые исследования этого масла действительно показывают многообещающие результаты.

Возможные преимущества льняного масла включают:

Снижение холестерина

Подобно льняному семени, льняное масло может помочь снизить уровень холестерина. АЛК в льняном масле может играть роль в снижении липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.

В одном небольшом исследовании с участием 15 взрослых участники потребляли льняное или кукурузное масло один раз в день во время ужина.

Исследователи измерили уровень холестерина у участников в начале исследования и еще раз через 12 недель.

У тех, кто употреблял кукурузное масло, не было изменений в уровне холестерина, в то время как у тех, кто употреблял льняное масло, наблюдалось значительное снижение ЛПНП.

Борьба с раком

Льняное масло может помочь в борьбе с некоторыми видами рака. Хотя для окончательного вывода необходимо провести гораздо больше исследований, некоторые исследования на животных обнадеживают.

Одно исследование на мышах с опухолями легких показало, что у тех, кто придерживался 10-процентной диеты из льняного семени, было меньше опухолей по сравнению с таковыми в контрольной группе.

Исследователи также изучили влияние льняного семени и льняного масла на другие виды рака.

Один обзор литературы показывает, что в исследованиях на животных жирные кислоты в льняном масле могут подавлять размер и рост опухоли груди, а также способствовать гибели раковых клеток.

Лечение атопического дерматита

Льняное масло также может иметь полезные свойства для кожи и волос, например, уменьшать некоторые симптомы атопического дерматита. Атопический дерматит — это разновидность экземы, которая является хроническим заболеванием, вызывающим покраснение и зуд кожи.

В одном исследовании изучалось влияние потребления льняного масла на мышей с дерматитом. Через 3 недели у мышей уменьшились симптомы дерматита, такие как покраснение, отек и зуд.

Снижение риска диабета

Льняное масло также может помочь снизить риск диабета. В одном систематическом обзоре 2015 года были проанализированы исследования, чтобы определить влияние льняного масла на людей с диабетом.

В одном исследовании приняли участие 25 человек с преддиабетом. Эти участники были либо женщинами в период менопаузы, либо мужчинами с избыточным весом.Они потребляли 13 граммов или 26 граммов льняного семени ежедневно в течение 12 недель.

Через 12 недель у тех, кто употреблял 13 г льняного семени, снизился уровень сахара в крови. У тех, кто употреблял более высокие дозы льняного семени, никаких изменений не наблюдалось.

Исследователи не уверены, почему в группе высоких доз не было никаких изменений. Хотя льняное масло может иметь положительный эффект у людей с преддиабетом, необходимы более масштабные и всесторонние исследования, чтобы сделать твердые выводы.

Уменьшение воспаления

В одном метаанализе льняное семя и его производные снижали циркулирующий С-реактивный белок, который является маркером воспаления.Однако эти результаты присутствовали только у взрослых, страдающих ожирением.

По данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья, употребление льняного масла в ограниченных количествах обычно безопасно.

Возможны незначительные побочные эффекты в зависимости от дозы и индивидуальной реакции человека. Возможные побочные эффекты включают:

Существует мало информации о том, безопасно ли употребление льняного масла во время беременности или кормления грудью.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует использование льняного масла в качестве пищевой добавки.

Если кто-то хочет принимать льняное масло при определенном заболевании, лучше сначала поговорить с врачом, чтобы убедиться, что нет возможных взаимодействий с их текущими лекарствами или методами лечения.

Врач может порекомендовать прекратить употребление льняного семени за несколько недель до операции.

Льняное масло чувствительно к свету и теплу, поэтому лучше всего покупать его в бутылках из непрозрачного или темного стекла, чтобы защитить от света, и хранить в прохладном темном месте.

Вкус льняного масла мягкий.Люди могут пить по столовой ложке или добавлять ее в соусы и соусы.

Люди также могут использовать льняное масло вместо других масел или сливочного масла для приготовления пищи. Льняное масло чувствительно к нагреванию, поэтому приготовление с ним изменит питательные свойства.

Для тех, кто не хочет добавлять льняное масло в пищу, оно также доступно в форме капсул в качестве добавки.

Льняное масло не имеет такой питательной ценности, как цельное льняное семя. Тем не менее, он по-прежнему является хорошим источником ALA, которая является одним из типов жирных кислот омега-3.Побочные эффекты редки и обычно легкие.

Включить льняное масло в здоровый рацион довольно просто. Он обеспечивает повышение уровня омега-3 и может иметь некоторые дополнительные преимущества, такие как снижение холестерина и борьба с воспалениями.

Добавки на основе льняного масла доступны в некоторых магазинах здорового питания и в Интернете.

Преимущества, побочные эффекты и способы использования

Люди использовали льняное масло на протяжении тысяч лет, и оно имеет множество преимуществ для здоровья. Производители извлекают льняное масло из семян льна. Люди могут использовать масло в кулинарии и выпечке.

Мы также покрываем возможные риски использования льняного масла.

Льняное масло получают из созревших семян льна, которые производители подвергают холодному отжиму для получения масла.Другое название льняного масла — льняное масло.

Льняное масло коммерчески доступно как в капсулах, так и в жидкой форме. Он содержит тип омега-3 жирных кислот, который называется альфа-линоленовой кислотой (ALA).

Омега-3 жирные кислоты жизненно важны для физического и психического здоровья человека.

Льняное масло не содержит таких питательных веществ, как все семена.Например, льняное семя содержит клетчатку, магний и витамин B, а льняное масло — нет.

Возможные преимущества льняного масла включают:

Снижение холестерина

Исследователи измерили уровень холестерина у участников в начале исследования и еще раз через 12 недель.

Борьба с раком

Льняное масло может помочь в борьбе с некоторыми видами рака.Хотя для окончательного вывода необходимо провести гораздо больше исследований, некоторые исследования на животных обнадеживают.

Исследователи также изучили влияние льняного семени и льняного масла на другие виды рака.

Лечение атопического дерматита

Снижение риска диабета

Льняное масло также может помочь снизить риск диабета.В одном систематическом обзоре 2015 года были проанализированы исследования, чтобы определить влияние льняного масла на людей с диабетом.

В одном исследовании приняли участие 25 человек с преддиабетом. Эти участники были либо женщинами в период менопаузы, либо мужчинами с избыточным весом. Они потребляли 13 граммов или 26 граммов льняного семени ежедневно в течение 12 недель.

Уменьшение воспаления

В одном метаанализе льняное семя и его производные снижали циркулирующий С-реактивный белок, который является маркером воспаления. Однако эти результаты присутствовали только у взрослых, страдающих ожирением.

Врач может порекомендовать прекратить употребление льняного семени за несколько недель до операции.

Вкус льняного масла мягкий. Люди могут пить по столовой ложке или добавлять ее в соусы и соусы.

Для тех, кто не хочет добавлять льняное масло в пищу, оно также доступно в форме капсул в качестве добавки.

Льняное масло не имеет такой питательной ценности, как цельное льняное семя. Тем не менее, он по-прежнему является хорошим источником ALA, которая является одним из типов жирных кислот омега-3. Побочные эффекты редки и обычно легкие.

Добавки на основе льняного масла доступны в некоторых магазинах здорового питания и в Интернете.

Преимущества, побочные эффекты и способы использования

Люди использовали льняное масло на протяжении тысяч лет, и оно имеет множество преимуществ для здоровья. Производители извлекают льняное масло из семян льна. Люди могут использовать масло в кулинарии и выпечке.

Мы также покрываем возможные риски использования льняного масла.

Льняное масло коммерчески доступно как в капсулах, так и в жидкой форме. Он содержит тип омега-3 жирных кислот, который называется альфа-линоленовой кислотой (ALA).

Омега-3 жирные кислоты жизненно важны для физического и психического здоровья человека.

Возможные преимущества льняного масла включают:

Снижение холестерина

Исследователи измерили уровень холестерина у участников в начале исследования и еще раз через 12 недель.

Борьба с раком

Исследователи также изучили влияние льняного семени и льняного масла на другие виды рака.

Лечение атопического дерматита

Снижение риска диабета

Уменьшение воспаления

Врач может порекомендовать прекратить употребление льняного семени за несколько недель до операции.

Вкус льняного масла мягкий.Люди могут пить по столовой ложке или добавлять ее в соусы и соусы.

Для тех, кто не хочет добавлять льняное масло в пищу, оно также доступно в форме капсул в качестве добавки.

Добавки на основе льняного масла доступны в некоторых магазинах здорового питания и в Интернете.

Льняное семя и льняное масло — Клиника Майо

Обзор

Льняное семя (Linum usitatissimum) и льняное масло, которое получают из льняного семени, являются богатыми источниками незаменимой жирной кислоты альфа-линоленовой кислоты — полезной для сердца жирной кислоты омега-3.Льняное семя богато растворимой клетчаткой и лигнанами, которые содержат фитоэстрогены. Подобно гормону эстрогену, фитоэстрогены могут обладать противораковыми свойствами. Льняное масло не содержит этих фитоэстрогенов.

Льняное семя можно использовать целиком или в измельченном виде или в виде порошка в виде муки или муки. Льняное масло выпускается в жидкой и капсульной форме.

Люди используют льняное семя и льняное масло для снижения уровня холестерина и сахара в крови и лечения пищеварительных заболеваний. Некоторые люди также принимают льняное семя для лечения воспалительных заболеваний.

Доказательства

Исследования использования льняного семени и льняного масла для конкретных условий показывают:

Порок сердца. Некоторые исследования показывают, что альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в льняном семени и льняном масле, может принести пользу людям с сердечными заболеваниями. Ранние исследования также показывают, что льняное семя может помочь снизить высокое кровяное давление, которое играет роль в сердечных заболеваниях.
Уровни холестерина. Несколько исследований показывают, что ежедневный прием льняного семени может снизить уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохого») холестерина.Однако другие исследования не столь благоприятны.
Диабет. Прием льняного семени может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Однако для льняного масла таких результатов не было.
Симптомы менопаузы. Результаты использования льняного семени и лечения симптомов менопаузы неоднозначны.

Наш дубль

В целом безопасно

При использовании в сочетании с ежедневными упражнениями и диетой с низким содержанием холестерина, семена льна могут помочь контролировать уровень холестерина.Льняное семя также может быть полезно для лечения диабета и снижения риска сердечных заболеваний.

Безопасность и побочные эффекты

При приеме в рекомендуемых количествах льняное семя и льняное масло обычно безопасны в использовании. Однако при употреблении в больших количествах и с небольшим количеством воды льняное семя может вызвать:

Избегайте использования льняного семени и льняного масла во время беременности.

Иногда употребление льняного или льняного масла вызывает аллергическую реакцию.

Не ешьте сырые или незрелые семена льна.

Поскольку льняное масло может снизить свертываемость крови, прекратите использование льняного масла за две недели до плановой операции.

Данные о том, влияет ли льняное семя или льняное масло на простату или риск рака простаты, неоднозначны.

Взаимодействия

Возможные взаимодействия включают:

Антикоагулянты и антитромбоцитарные препараты, травы и добавки. Эти виды лекарств, трав и пищевых добавок снижают свертываемость крови.Льняное масло также может снизить свертываемость крови. Вполне возможно, что прием льняного масла может увеличить риск кровотечения.
Лекарства от давления, травы и пищевые добавки. Льняное масло может снизить кровяное давление. Прием льняного масла с лекарствами, травами и добавками, снижающими кровяное давление, может слишком сильно снизить кровяное давление.
Лекарства от диабета. Льняное семя может снизить уровень сахара в крови. Прием льняного семени с лекарствами от диабета или травами или добавками с гипогликемическим потенциалом может слишком сильно снизить уровень сахара в крови.
Эстрогены. Льняное семя может иметь антиэстрогенный эффект. Прием льняного семени может уменьшить действие оральных контрацептивов и заместительной терапии эстрогенами.
Пероральные препараты. Прием льняного семени может снизить всасывание пероральных препаратов. Подумайте о том, чтобы принимать пероральные препараты и льняное семя с интервалом в час или два.

14 ноября 2020 г. Показать ссылки

Льняное и льняное масло. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья.https://nccih.nih.gov/health/flaxseed/ataglance.htm. По состоянию на 27 сентября 2017 г.
Льняное семя снижает некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. https://nccih.nih.gov/research/results/spotlight/062308.htm. По состоянию на 27 сентября 2017 г.
Масло льняное. Натуральные лекарства. https://naturalmedicines.therapeutresearch.com. По состоянию на 27 сентября 2017 г.
Льняное семя. Натуральные лекарства. https: //naturalmedicines. терапевтические исследования.com. По состоянию на 27 сентября 2017 г.
Khalesi S, et al. Употребление льняного семени может снизить артериальное давление: систематический обзор и метаанализ контролируемых исследований. Журнал питания. 2015; 145: 758.

Льняное масло Информация | Гора Синай

Ахтар С., Исмаил Т., Риаз М. Льняное семя — чудесная защита от некоторых серьезных болезней. Пак Дж. Фарм. Sci . 2013; 26 (1): 199-208.

Angerer P, von Schacky C. n-3 полиненасыщенные жирные кислоты и сердечно-сосудистая система. Curr Opin Lipidol . 2000; 11 (1): 57-63.

Балк Е.М., Лихтенштейн А.Х., Чунг М. и др. Влияние омега-3 жирных кислот на сывороточные маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор. Атеросклероз . 2006 ноя; 189 (1): 19-30.

Barceló-Coblijn G, Murphy EJ, Othman R, Moghadasian MH, Kashour T., Friel JK.Употребление льняного масла и капсул с рыбьим жиром изменяет состав жирных кислот n-3 в эритроцитах человека: испытание с множественными дозами, сравнивающее 2 источника жирных кислот n-3. Ам Дж. Клин Нутр . 2008 сентябрь; 88 (3): 801-9.

Barre DE, Mizier-Barre KA, Griscti O, Hafez K. Добавление льняного масла увеличивает содержание F1-фитопростанов в плазме у здоровых мужчин. J Nutr . 2009; 139 (10): 1890-5.

Bassett CM, Rodriguez-Leyva D, Pierce GN. Результаты экспериментальных и клинических исследований пользы для сердечно-сосудистой системы от употребления льняного семени. Аппл Физиол Нутр Метаб . 2009; 34 (5): 965-74.

Бэйс HE. Соображения безопасности при терапии жирными кислотами омега-3. Ам Дж. Кардиол . 2007; 99 (6А): С35-43.

Беллуцци А., Боски С., Бриньола С., Мунарини А., Кариани С., Мильо Ф. Полиненасыщенные жирные кислоты и воспалительные заболевания кишечника. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 71 (доп.): 339С-342С.

Boelsma E, Hendriks HF. Роза Л. Питательный уход за кожей: влияние на здоровье микронутриентов и жирных кислот. Ам Дж. Клин Нутр .2001; 73 (5): 853-864.

Брэдбери Дж., Майерс С.П., Оливер С. и др. Адаптогенная роль омега-3 жирных кислот при стрессе; рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое интервенционное исследование (пилотное) ISRCTN22569553. Гайковерт J . 2004 28 ноября; 3:20.

Берджесс Дж., Стивенс Л., Чжан В., Пек Л. Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты у детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 71 (доп.): 327С-330С.

Caron MF, белый CM. Оценка антигиперлипидемических свойств биологически активных добавок. Фармакотерапия . 2001; 21 (4): 481-487.

Cho E, Hung S, Willet WC, Spiegelman D, Rimm EB, Seddon JM, et al. Проспективное исследование диетического жира и риска возрастной дегенерации желтого пятна. Ам Дж. Клин Нутр . 2001; 73 (2): 209-218.

De Spirt S, Stahl W, Tronnier H, Sies H, Bejot M, Maurette JM, Heinrich U. Вмешательство с добавками льняного семени и масла бурачника изменяет состояние кожи у женщин. Br J Nutr . 2009 Февраль; 101 (3): 440-5.

Dewailly E, Blanchet C, Lemieux S, et al.n-3 жирные кислоты и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у инуитов Нунавика. Ам Дж. Клин Нутр . 2001; 74 (4): 464-473.

Dichi I, Frenhane P, Dichi JB, Correa CR, Angeleli AY, Bicudo MH и др. Сравнение омега-3 жирных кислот и сульфасалазина при язвенном колите. Питание . 2000; 16: 87-90.

Дуда М.К., О’Ши К.М., Тинтину А., Сюй В., Хайраллах Р.Дж., Барроуз Б.Р. и др. Рыбий жир, но не льняное масло, уменьшает воспаление и предотвращает сердечную дисфункцию, вызванную перегрузкой давлением. Cardiovasc Res . 2009 1 февраля; 81 (2): 319-27.

Потребление жирной рыбы и смертность от ишемической болезни сердца у пожилых людей: исследование сердечно-сосудистой системы сердца. Представлено на 41-й ежегодной конференции Американской кардиологической ассоциации по эпидемиологии и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. АГА. 2001.

Fenton WS, Dicerson F, Boronow J, et al. Плацебо-контролируемое испытание добавок омега-3 жирных кислот (этил эйкозапентаеновая кислота) для лечения остаточных симптомов и когнитивных нарушений при шизофрении. Am J Psychiatry . 2001; 158 (12): 2071-2074.

Frangou S, Lewis M, McCrone P et al. Эффективность этил-эйкозапентаеновой кислоты при биполярной депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Бр. Дж. Психиатрия . 2006; 188: 46-50.

Фриман В.Л., Мейдани М., Йонг С., Пайл Дж., Фланиган Р.С., Уотерс В.Б., Войчик Е.М. Уровни жирных кислот в простате и гистопатология локализованного рака простаты. Дж Урол . 2000; 164 (6): 2168-2172.

Фройнд-Леви Ю.Ф., Эриксдоттер-Йонхаген М., Седерхольм Т. и др.Лечение омега-3 жирными кислотами у 174 пациентов с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной: исследование OmegAD. Arch Neurol . 2006; 63: 1402-8.

Герлинг Б.Дж., Бадарт-Смук А., ван Дерсен С. и др. Пищевые добавки с N-3 жирными кислотами и антиоксидантами у пациентов с болезнью Крона в стадии ремиссии: влияние на антиоксидантный статус и профиль жирных кислот. Воспаление кишечника . 2000; 6 (2): 77-84.

Goldberg RJ, Katz J. Метаанализ обезболивающих эффектов добавок омега-3 полиненасыщенных жирных кислот при воспалительной боли в суставах. Боль . 2007 28 февраля; [Epub перед печатью].

Hall MN, Campos H, Li H, Sesso HD, Stampfer MJ, Willett WC, Ma J. Уровни в крови длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, аспирина и риск колоректального рака. Биомаркеры эпидемиологии рака Предыдущая . 2007; 16 (2): 314-21.

Хупер Л., Томпсон Р., Харрисон Р. и др. Омега-3 жирные кислоты для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных Syst Rev . 2004; CD003177.

Итомура М., Хамазаки К., Савадзаки С. и др.Влияние рыбьего жира на физическую агрессию у школьников — рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Дж Нутр Биохим . 2005; 16: 163-71.

Йешке М.Г., Херндон Д.Н., Эбенер К., Барроу Р.Э., Эмили К.В. Вмешательство в рацион питания с высоким содержанием витаминов, белка, аминокислот и жирных кислот омега-3 улучшает метаболизм белков во время гиперметаболического состояния после термической травмы. Arch Surg . 2001; 136: 1301-1306.

Каваками Ю., Яманака-Окамура Х., Нанива-Куроки Ю. и др.Потребление льняного масла снижает концентрацию небольших плотных липопротеинов низкой плотности в сыворотке крови у японских мужчин: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. Nutr. J . 2015; 14 (1): 39.

Контогианни М.Д., Власопулос А., Гациева А. и др. Льняное масло не влияет на маркеры воспаления и липидный профиль по сравнению с оливковым маслом у молодых, здоровых людей с нормальным весом. Метаболизм . 2013; 62 (5): 686-93.

Краусс Р.М., Экель Р.Х., Ховард Б. и др. Научное заявление AHA: Диетические рекомендации AHA, редакция 2000 г .: Заявление комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации для медицинских работников. Тираж . 2000; 102 (18): 2284-2299.

Кремер JM. Добавки N-3 жирных кислот при ревматоидном артрите. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; (прил.1): 349С-351С.

Kris-Etherton P, Eckel RH, Howard BV, St. Jeor S, Bazzare TL. AHA Science Advisory: Lyon Diet Heart Study. Преимущества национальной образовательной программы по холестерину в средиземноморском стиле / Американской кардиологической ассоциации, шаг I «Схема питания при сердечно-сосудистых заболеваниях». Тираж . 2001; 103: 1823.

Lane K, Derbyshire E, Li W, Brennan C.Биодоступность и потенциальное использование вегетарианских источников жирных кислот омега-3: обзор литературы. Crit Rev Food Sci Nutr . 2014; 54 (5): 572-9.

Мартинчик А., Батурин А., Зубцов В., Молофеев В. Пищевая ценность и функциональные свойства льняного семени. Вопр Питан . 2012; 81 (3): 4-10.

Мейсон Дж. К., Фу М., Чен Дж., Томпсон Л. Льняное масло увеличивает эффективность трастузумаба в снижении роста опухолей молочной железы человека с гиперэкспрессией HER2. Дж Нутр Биохим .2015; 26 (1): 16-23.

Мейсон Дж. К., Томпсон Л. Льняное семя и его лигнаны и масляные компоненты: могут ли они сыграть роль в снижении риска и улучшении лечения рака груди. Аппл Физиол Нутр Метаб . 2014; 39 (6): 663-78.

Новичок LM, King IB, Wicklund KG, Stanford JL. Связь жирных кислот с риском рака простаты. Простата . 2001; 47 (4): 262-268.

Окамото М., Мисунобу Ф., Ашида К. и др. Влияние пищевых добавок с n-3 жирными кислотами по сравнению с n-6 жирными кислотами на бронхиальную астму. Int Med . 2000; 39 (2): 107-111.

Olsen SF, Secher NJ. Низкое потребление морепродуктов на ранних сроках беременности как фактор риска преждевременных родов: проспективное когортное исследование. BMJ . 2002; 324 (7335): 447-451.

Прасад К. Льняное семя и здоровье сердечно-сосудистой системы. J Cardiovasc Pharmacol . 2009; 54 (5): 369-77.

Pruthi S, Thompson SL, Novotny PJ, Barton DL, Kottschade LA, Tan AD, Sloan JA, Loprinzi CL. Экспериментальная оценка льняного семени для лечения приливов. Дж Соц Интегр Онкол . Лето 2007; 5 (3): 106-12.

Ракель. Интегративная медицина . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012.

Рамос К.И., Андраде де Лима А.Ф., Грилли Д.Г., Куппари Л. Краткосрочные эффекты оливкового масла и льняного масла для лечения запоров у пациентов, находящихся на гемодиализе. Дж Рен Нутр . 2015; 25 (1): 50-6.

Ричардсон AJ, Пури BK. Потенциальная роль жирных кислот при синдроме дефицита внимания / гиперактивности. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids . 2000; 63 (1/2): 79-87.

Romano C, Cucchiara S, Barabino A et al. Полезность добавок омега-3 жирных кислот в дополнение к месалазину в поддержании ремиссии при болезни Крона у детей: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Мир Дж. Гастроэнтерол . 2006; 11: 7118-21.

Seddon JM, Rosner B, Sperduto RD, Yannuzzi L, Haller JA, Blair NP, Willett W. Диетический жир и риск поздней возрастной дегенерации желтого пятна. Арка Оптальмол . 2001; 119 (8): 1191-1199.

Старк К.Д., Парк Э.Дж., Мэн Вирджиния и др. Влияние концентрата рыбьего жира на липиды сыворотки у женщин в постменопаузе, получающих и не получающих заместительную гормональную терапию, в плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 72: 389-394.

Sundstrom B, Stalnacke K, Hagfors L et al. Прием добавок омега-3 жирных кислот пациентам с анкилозирующим спондилитом. Scand J Rheumatol . 2006; 35: 359-62.

Truan JS, Chen JM, Thompson Lu. Льняное масло снижает рост опухолей груди человека (MCF-7) при высоком уровне циркулирующего эстрогена. Мол Нутр Пищевой Рес . 2010; 54 (10): 1414-21.

Вайсман Н., Кайсар Н., Зарук-Адаша Ю., Пеллед Д., Брихон Г., Цвингельштейн Г., Боденнек Дж. Корреляция между изменениями в составе жирных кислот крови и зрительной устойчивостью внимания у детей с невнимательностью: влияние диетических жирных кислот n-3 кислоты, содержащие фосфолипиды. Ам Дж. Клин Нутр .2008 Май; 87 (5): 1170-80.

Варгас, М., Алмарио Р., Бьюкен В., Ким К., Каракас С. Метаболические и эндокринные эффекты длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот по сравнению с незаменимыми омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами при синдроме поликистозных яичников. Метаболизм . 2011; 60 (12): 1711-8.

Weinstock-Guttman B, Baier M, Park Y et al. Диета с низким содержанием жиров с добавлением омега-3 жирных кислот у пациентов с рассеянным склерозом. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids . 2005; 73: 397-404.

Ян В., Фу Дж, Ю М. и др.Влияние льняного масла на антиоксидантную систему и деформацию мембран эритроцитов периферической крови человека при высоком уровне глюкозы. Здоровье липидов . 2012; 11: 88.

Yuen AW, Sander JW, Fluegel D et al. Добавки омега-3 жирных кислот у пациентов с хронической эпилепсией: рандомизированное исследование. Эпилептическое поведение . 2005; 7 (2): 253-8.

Льняное масло: применение, побочные эффекты, дозировка, взаимодействие и польза для здоровья

Корниш, С.M. и Chilibeck, P. D. Добавки альфа-линоленовой кислоты и тренировки с отягощениями у пожилых людей. Прил. Physiol Nutr.Metab 2009; 34 (1): 49-59. Просмотреть аннотацию.

Gracious, B. L., Chirieac, M. C., Costescu, S., Finucane, T. L., Youngstrom, E. A. и Hibbeln, J. R. Рандомизированное плацебо-контролируемое испытание льняного масла при биполярном расстройстве у детей. Биполярное расстройство. 2010; 12 (2): 142-154. Просмотреть аннотацию.

Оомен, К. М., Окке, М. К., Фескенс, Э. Дж., Кок, Ф. Дж. И Кромхаут, Д. Потребление альфа-линоленовой кислоты не связано с 10-летним риском заболеваемости ишемической болезнью сердца: исследование пожилых людей Зутфена.Am J Clin Nutr. 2001; 74 (4): 457-463. Просмотреть аннотацию.

Раллидис, Л.С., Пашос, Г., Лиакос, Г.К., Велиссариду, А.Х., Анастасиадис, Г., и Зампелас, А. Диетическая альфа-линоленовая кислота снижает С-реактивный белок, сывороточный амилоид А и интерлейкин-6 у пациентов с дислипидемией . Атеросклероз 2003; 167 (2): 237-242. Просмотреть аннотацию.

Wilkinson, P., Leach, C., Ah-Sing, EE, Hussain, N., Miller, GJ, Millward, DJ, and Griffin, BA Влияние альфа-линоленовой кислоты и рыбьего жира на маркеры сердечно-сосудистого риска у субъектов с фенотипом атерогенных липопротеинов.Атеросклероз 2005; 181 (1): 115-124. Просмотреть аннотацию.

Аллман М.А., Пена М.М., Панг Д. Добавки с льняным маслом по сравнению с подсолнечным маслом у здоровых молодых мужчин, соблюдающих диету с низким содержанием жиров: влияние на состав и функцию тромбоцитов. Eur J Clin Nutr 1995; 49: 169-78. Просмотреть аннотацию.

Оллман, М. А., Пена, М. М., и Панг, Д. Прием добавок с льняным маслом по сравнению с подсолнечным маслом у здоровых молодых мужчин, соблюдающих диету с низким содержанием жиров: влияние на состав и функцию тромбоцитов. Евро.J Clin.Nutr. 1995; 49 (3): 169-178. Просмотреть аннотацию.

Алонсо Л., Маркос М.Л., Бланко Дж. Г. и др. Анафилаксия, вызванная употреблением льняного (льняного) семени. J Allergy Clin Immunol 1996; 98: 469-70. Просмотреть аннотацию.

Ascherio A, Rimm EB, Giovannucci EL, et al. Диетический жир и риск ишемической болезни сердца у мужчин: последующее когортное исследование в США. BMJ 1996; 313: 84-90. Просмотреть аннотацию.

Barceló-Coblijn G, Murphy EJ, Othman R, et al. Употребление льняного масла и капсул с рыбьим жиром изменяет состав жирных кислот n-3 в эритроцитах человека: испытание с множественными дозами, сравнивающее 2 источника жирных кислот n-3.Am J Clin Nutr 2008; 88: 801-9. Просмотреть аннотацию.

Барден, А. Э., Крофт, К. Д., Дюран, Т., Гай, А., Мюллер, М. Дж., И Мори, Т. А. Добавка льняного масла увеличивает содержание F1-фитопростанов в плазме у здоровых мужчин. J Nutr 2009; 139 (10): 1890-1895. Просмотреть аннотацию.

Barre DE, Mizier-Barre KA, Griscti O, Hafez K. Прием высоких доз льняного масла может повлиять на контроль уровня глюкозы в сыворотке крови натощак у людей с диабетом 2 типа. J Oleo Sci 2008; 57: 269-73. Просмотреть аннотацию.

Беренбаум М.Л., Райхштейн Р., Уоткинс Т.Р. и др.Снижение атерогенного риска у людей с гиперлипемией с помощью добавок семян льна: предварительный отчет. J Am Coll Nutr. 1993; 12: 501-504.

Bloedon LT, ПО Сапары. Льняное семя и сердечно-сосудистый риск. Nutr Rev 2004; 62: 18-27. Просмотреть аннотацию.

Bougnoux, P., Koscielny, S., Chajes, V., Descamps, P., Couet, C., and Calais, G. Содержание альфа-линоленовой кислоты в жировой ткани груди: определяющий фактор риска раннего метастазирование при раке груди. Br.J Cancer 1994; 70 (2): 330-334. Просмотреть аннотацию.

Брауэр ИА, Катан МБ, Зок PL. Диетическая альфа-линоленовая кислота связана со снижением риска смертельной ишемической болезни сердца, но с повышенным риском рака простаты: метаанализ. J Nutr 2004; 134: 919-22. Просмотреть аннотацию.

Чаварро Дж. Э., Штампфер М. Дж., Ли Х. и др. Перспективное исследование уровней полиненасыщенных жирных кислот в крови и риска рака простаты. Эпидемиологические биомаркеры рака до 2007 г .; 16: 1364-70. Просмотреть аннотацию.

Christensen JH, Christensen MS, Toft E, et al. Альфа-линоленовая кислота и вариабельность сердечного ритма.Нутр Метаб Кардиоваск Дис 2000; 10: 57-61. Просмотреть аннотацию.

Clandinin, M. T., Foxwell, A., Goh, Y. K., Layne, K., and Jumpsen, J. A. Потребление омега-3 жирных кислот приводит к взаимосвязи между составом жирных кислот сложного эфира холестерина LDL и содержанием холестерина LDL у людей. Biochim.Biophys. Acta 6-23-1997; 1346 (3): 247-252. Просмотреть аннотацию.

Кроуфорд М., Галли С., Визиоли Ф. и др. Роль растительных жирных кислот омега-3 в питании человека. Энн Нутр Метаб 2000; 44: 263-5.Просмотреть аннотацию.

Cunnane SC, Ganguli S, Menard C, et al. Льняное семя с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты (Linum usitatissimum): некоторые питательные свойства для человека. Br J Nutr 1993; 69: 443-53. Просмотреть аннотацию.

Cunnane SC, Hamadeh MJ, Liede AC и др. Пищевая ценность традиционного льняного семени у здоровых молодых людей. Am J Clin Nutr 1995; 61: 62-8. Просмотреть аннотацию.

Deckere EAM, Korver O, Verschuren PM, Katan MB. Аспекты здоровья рыбы и полиненасыщенных жирных кислот n-3 растительного и морского происхождения.Eur J Clin Nutr 1998; 52: 749-53. Просмотреть аннотацию.

де Лоргерил М., Рено С., Мамель Н. и др. Средиземноморская диета, богатая альфа-линоленовой кислотой, во вторичной профилактике ишемической болезни сердца. Ланцет 1994; 343: 1454-9. Просмотреть аннотацию.

Де Стефани Э., Денео-Пеллегрини Х., Боффетта П. и др. Альфа-линоленовая кислота и риск рака простаты: исследование случай-контроль в Уругвае. Эпидемиологические биомаркеры рака Prev 2000; 9: 335-8. Просмотреть аннотацию.

De, Spirt S., Stahl, W., Tronnier, H., Sies, H., Bejot, M., Maurette, J.M., и Heinrich, U. Вмешательство с добавками льняного семени и масла бурачника изменяет состояние кожи у женщин. Br J Nutr 2009; 101 (3): 440-445. Просмотреть аннотацию.

Din JN, Ньюби, Делавэр, Флапан, AD. Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания — естественное лечение. BMJ 2004; 328: 30-5. Просмотреть аннотацию.

Djousse L, Arnett DK, Carr JJ, et al. Пищевая линоленовая кислота обратно пропорциональна кальцинированным атеросклеротическим бляшкам в коронарных артериях: исследование семейного сердца Национального института сердца, легких и крови.Циркуляция 2005; 111: 2921-6. Просмотреть аннотацию.

Djousse L, Arnett DK, Pankow JS, et al. Линоленовая кислота с пищей связана с более низкой распространенностью гипертонии в исследовании NHLBI Family Heart Study. Гипертония 2005; 45: 368-73. Просмотреть аннотацию.

Djousse L, Rautaharju PM, Hopkins PN, et al. Диетическая линоленовая кислота и скорректированные интервалы QT и JT в исследовании семейного сердца Национального института сердца, легких и крови. Дж. Ам Колл Кардиол 2005; 45: 1716-22. Просмотреть аннотацию.

Финнеган Ю.Е., Ховарт Д., Минихейн А.М. и др.Полиненасыщенные жирные кислоты (n-3) растительного и морского происхождения не влияют на свертываемость крови и фибринолитические факторы у людей с умеренной гиперлипидемией. J Nutr 2003; 133: 2210-3 .. Просмотреть аннотацию.

Finnegan YE, Minihane AM, Leigh-Firbank EC, et al. Полиненасыщенные жирные кислоты n-3 растительного и морского происхождения по-разному влияют на концентрацию липидов в крови натощак и после приема пищи, а также на восприимчивость ЛПНП к окислительной модификации у субъектов с умеренной гиперлипидемией. Am J Clin Nutr 2003; 77: 783-95.Просмотреть аннотацию.

Фишер С., Хонигманн Дж., Хора С. и др. [Результаты терапии льняным маслом и оливковым маслом у больных гиперлипопротеинемией]. Dtsch Z Verdau Stoffwechselkr 1984; 44: 245-51. Просмотреть аннотацию.

Франсуа Калифорния, Коннор С.Л., Болевич Л.К., Коннор В.Е. Добавление льняного масла кормящим женщинам не увеличивает содержание докозагексаеновой кислоты в их молоке. Am J Clin Nutr 2003; 77: 226-33. Просмотреть аннотацию.

Freese R, Mutanen M. Альфа-линоленовая кислота и морские длинноцепочечные n-3 жирные кислоты лишь незначительно различаются по своему влиянию на гемостатические факторы у здоровых субъектов.Am J Clin Nutr 1997; 66: 591-8. Просмотреть аннотацию.

Фукумицу, С., Аида, К., Симидзу, Х., и Тойода, К. Лигнан из льняного семени снижает уровень холестерина в крови и снижает факторы риска заболеваний печени у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией. Nutr Res 2010; 30 (7): 441-446. Просмотреть аннотацию.

Gillingham, L.G., Gustafson, J. A., Han, S. Y., Jassal, D. S., and Jones, P. J. Высокоолеиновые масла рапса (канолы) и льняного семени модулируют липиды сыворотки и воспалительные биомаркеры у субъектов с гиперхолестеринемией.Br J Nutr 2011; 105 (3): 417-427. Просмотреть аннотацию.

Джованнуччи Э., Римм Э.Б., Колдиц Г.А. и др. Проспективное исследование диетического жира и риска рака простаты. J Natl Cancer Inst 1993; 85: 1571-9. Просмотреть аннотацию.

Гоял А., Шарма В., Упадхьяй Н., Гилл С., Сихаг М. Льняное и льняное масло: древняя медицина и современное функциональное питание. J Food Sci Technol. 2014 сентябрь; 51 (9): 1633-53. Просмотреть аннотацию.

Харпер CR, Эдвардс М.С., Якобсон Т.А. Добавление льняного масла не влияет на концентрацию липопротеинов в плазме или размер частиц у людей.J Nutr 2006; 136: 2844-8. Просмотреть аннотацию.

Харвей С., Бьерве К.С., Третли С. и др. Преддиагностический уровень жирных кислот в фосфолипидах сыворотки крови: омега-3 и омега-6 жирные кислоты и риск рака простаты. Int J Cancer 1997; 71: 545-51. Просмотреть аннотацию.

Hashempur MH, Homayouni K, Ashraf A, Salehi A, Taghizadeh M, Heydari M. Влияние Linum usitatissimum L. (льняное) на синдром запястного канала легкой и средней степени тяжести: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование .Дару. 2014; 22: 43. Просмотреть аннотацию.

Хупер Л., Томпсон Р.Л., Харрисон Р.А. и др. Омега-3 жирные кислоты для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных Syst Rev 2004; (4): CD003177. Просмотреть аннотацию.

Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Мэнсон Дж. Э. и др. Диетическое потребление альфа-линоленовой кислоты и риск смертельной ишемической болезни сердца среди женщин. Am J Clin Nutr 1999; 69: 890-7. Просмотреть аннотацию.

Iso H, Sato S, Umemura U и др. Линолевая кислота, другие жирные кислоты и риск инсульта.Инсульт 2002; 33: 2086-93. Просмотреть аннотацию.

Джонс П.Дж., Сенанаяке В.К., Пу С, Дженкинс Д.Д., Коннелли П.В., Ламарч Б., Кутюр П., Чарест А., Барил-Гравел Л., Западный ЗВ, Лю Х, Флеминг Дж. А., МакКри К.Э., Крис-Этертон П.М. Масло канолы с высоким содержанием олеиновой кислоты, обогащенное DHA, улучшает липидный профиль и снижает прогнозируемый риск сердечно-сосудистых заболеваний в многоцентровом рандомизированном контролируемом исследовании масла канолы. Am J Clin Nutr. 2014 июл; 100 (1): 88-97. Просмотреть аннотацию.

Джоши К., Лад С., Кале М. и др. Добавки с льняным маслом и витамином С улучшают исход синдрома дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ).Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 2006; 74: 17-21. Просмотреть аннотацию.

Kaul N, Kreml R, Austria JA, et al. Сравнение добавок рыбьего жира, льняного масла и конопляного масла по выбранным параметрам здоровья сердечно-сосудистой системы у здоровых добровольцев. J Am Coll Nutr 2008; 27: 51-8. Просмотреть аннотацию.

Kelley, DS, Nelson, GJ, Love, JE, Branch, LB, Taylor, PC, Schmidt, PC, Mackey, BE и Iacono, JM. Диетическая альфа-линоленовая кислота изменяет состав жирных кислот тканей, но не липидов крови, липопротеины или статус коагуляции у людей.Липиды 1993; 28 (6): 533-537. Просмотреть аннотацию.

Klein V, Chajes V, Germain E, et al. Низкое содержание альфа-линоленовой кислоты в жировой ткани груди связано с повышенным риском рака груди. Eur J Cancer 2000; 36: 335-40. Просмотреть аннотацию.

Колонель Л.Н., Номура А.М., Куни Р.В. Пищевой жир и рак простаты: текущее состояние. J Natl Cancer Inst 1999; 91: 414-28. Просмотреть аннотацию.

Крис-Этертон П.М., Харрис В.С., Аппель Л.Дж. и др. Употребление рыбы, рыбий жир, омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания.Циркуляция 2002; 106: 2747-57. Просмотреть аннотацию.

Лааксонен Д.Е., Лаукканен Я.А., Нисканен Л. и др. Линолевая и общие полиненасыщенные жирные кислоты в сыворотке в отношении рака простаты и других видов рака: популяционное когортное исследование. Int J Cancer 2004; 111: 444-50 .. Просмотреть аннотацию.

Layne KS, Goh YK, Jumpsen JA, et al. Нормальные субъекты, потребляющие физиологические уровни 18: 3 (n-3) и 20: 5 (n-3) из льняного семени или рыбьего жира, имеют характерные различия в уровнях липидов и жирных кислот липопротеинов в плазме.J Nutr 1996; 126: 2130-40. Просмотреть аннотацию.

Лейтцманн М.Ф., Штампфер М.Дж., Мишо Д.С. и др. Потребление с пищей жирных кислот n-3 и n-6 и риск рака простаты. Am J Clin Nutr 2004; 80: 204-16. Просмотреть аннотацию.

Лемос Дж. Р., Аленкастро М. Г., Конрат А. В., Каргнин М., Манфро Р. Добавление льняного масла снижает уровень С-реактивного белка у пациентов, находящихся на хроническом гемодиализе. Nutr Res. 2012 декабрь; 32 (12): 921-7. Просмотреть аннотацию.

Mann J, Truswell AS, ред. Основы питания человека.Oxford: Oxford Univ Press 1998.

Merchant AT, Curhan GC, Rimm EB, et al. Потребление n-6 и n-3 жирных кислот и рыбы и риск внебольничной пневмонии у мужчин в США. Am J Clin Nutr 2005; 82: 668-74. Просмотреть аннотацию.

Mozaffarian D, Ascherio A, Hu FB, et al. Взаимодействие между различными полиненасыщенными жирными кислотами и риск ишемической болезни сердца у мужчин. Circulation 2005; 111: 157-64. Просмотреть аннотацию.

Нельсон, Т. Л., Хокансон, Дж. Э. и Хики, М. С. Омега-3 жирные кислоты и липопротеин-ассоциированная фосфолипаза А (2) у здоровых пожилых мужчин и женщин.Просмотреть аннотацию.

Nestel PJ, Pomeroy SE, Sasahara T, et al. Податливость артериальной крови у лиц с ожирением улучшается с помощью диетической растительной жирной кислоты n-3 из льняного масла, несмотря на повышенную окисляемость ЛПНП. Артериосклер Thromb Vasc Biol 1997; 17: 1163-70. Просмотреть аннотацию.

Neukam, K., De, Spirt S., Stahl, W., Bejot, M., Maurette, JM, Tronnier, H., and Heinrich, U. Добавка льняного масла снижает чувствительность кожи и улучшает барьерную функцию кожи и условие. Кожа Pharmacol Physiol 2011; 24 (2): 67-74.Просмотреть аннотацию.

Nordstrom DC, Honkanen VE, Nasu Y, et al. Альфа-линоленовая кислота в лечении ревматоидного артрита. Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование: семена льна против семян сафлора. Rheumatol Int 1995; 14: 231-4. Просмотреть аннотацию.

Pan A, Yu D, Demark-Wahnefried W, et al. Метаанализ воздействия льняного семени на липиды крови. Am J Clin Nutr 2009; 90: 288-97. Просмотреть аннотацию.

Панг Д., Оллман-Фаринелли М.А., Вонг Т. и др. Замена линолевой кислоты альфа-линоленовой кислотой не изменяет липиды крови у мужчин с нормолипидемией.Br J Nutr 1998; 80: 163-7. Просмотреть аннотацию.

Пашос Г.К., Магкос Ф., Панайотакос Д.Б. и др. Пищевые добавки с льняным маслом понижают артериальное давление у пациентов с дислипидемией. Eur J Clin Nutr 2007; 61: 1201-6. Просмотреть аннотацию.

Пинейро Миннесота младший, душ Сантуш П.М., душ Сантуш Р.С. и др. [Пероральное льняное масло (Linum usitatissimum) в лечении пациентов с синдромом Шегрена сухого глаза]. Арк Брас Офтальмол 2007; 70: 649-55. Просмотреть аннотацию.

Прасад К. Диетические семена льна в профилактике гиперхолестеринемического атеросклероза.Атеросклероз 1997; 132: 69-76. Просмотреть аннотацию.

Рамон Дж. М., Боу Р., Ромеа С. и др. Потребление пищевых жиров и риск рака простаты: исследование случай-контроль в Испании. Контроль причин рака 2000; 11: 679-85. Просмотреть аннотацию.

Зингер, П., Джегер, В., Бергер, И., Барлебен, Х., Вирт, М., Рихтер-Генрих, Э., Фойгт, С., и Годике, В. Влияние пищевых олеиновых и линолевых кислот и альфа-линоленовые кислоты на кровяное давление, липиды сыворотки, липопротеины и образование предшественников эйкозаноидов у пациентов с легкой гипертонией.J Hum Hypertens. 1990; 4 (3): 227-233. Просмотреть аннотацию.

Suttmann, U., Ockenga, J., Schneider, H., Selberg, O., Schlesinger, A., Gallati, H., Wolfram, G., Deicher, H., and Muller, MJ Увеличение веса и увеличение концентрации рецепторных белков фактора некроза опухоли после того, как пациенты с симптоматической ВИЧ-инфекцией получали усиленную нутритивную поддержку. J Am Diet. Assoc 1996; 96 (6): 565-569. Просмотреть аннотацию.

Tarpila, S., Aro, A., Salminen, I., Tarpila, A., Kleemola, P., Akkila, J., и Adlercreutz, H. Влияние добавок льняного семени в обработанные пищевые продукты на жирные кислоты и энтеролактон в сыворотке крови. Eur.J Clin Nutr 2002; 56 (2): 157-165. Просмотреть аннотацию.

Taylor, CG, Noto, AD, Stringer, DM, Froese, S. и Malcolmson, L. Диетическое измельченное льняное семя и льняное масло улучшают статус жирных кислот N-3 и не влияют на гликемический контроль у людей с хорошо контролируемым типом 2 сахарный диабет. J Am Coll Nutr 2010; 29 (1): 72-80. Просмотреть аннотацию.

Thompson LU, Rickard SE, Orcheson LJ, Seidl MM.Льняное семя и его лигнаны и масляные компоненты уменьшают рост опухоли молочной железы на поздней стадии канцерогенеза. Канцерогенез 1996; 17: 1373-6. Просмотреть аннотацию.

Монреальский университет. Беременные женщины, потребляющие льняное масло, имеют высокий риск преждевременных родов. ScienceDaily, 29 октября 2008 г. Доступно по адресу: www.sciencedaily.com/releases/2008/10/081027140817.htm (по состоянию на 14 мая 2009 г.).

Варгас, М. Л., Альмарио, Р. У., Бьюкен, В., Ким, К., и Каракас, С. Е. Метаболические и эндокринные эффекты длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3 по сравнению с незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 при синдроме поликистозных яичников.Метаболизм 2011; 60 (12): 1711-1718. Просмотреть аннотацию.

West, SG, Krick, AL, Klein, LC, Zhao, G., Wojtowicz, TF, McGuiness, M., Baghaw, DM, Wagner, P., Ceballos, RM, Holub, BJ, and Kris-Etherton, PM Влияние диет с высоким содержанием грецких орехов и льняного масла на гемодинамические реакции на стресс и функцию эндотелия сосудов.

6Авг

Ужин в – .

6 Авг 2020 alexxlab Комментировать

Праздничный ужин — рецепты с фото на Повар.ру (1611 рецептов праздничного ужина)

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат «Париж» 4.2

Вкусный и сытный салат из серии «на скорую руку». Можно приготовить салат «Париж» и для семейного ужина, и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.02.2019

Мясные вафли 4.7

Можно ли ещё кого-то удивить котлетами? Если у вас дома есть вафельница, то да! Котлеты в ней получаются необыкновенно вкусные! С поджаристой корочкой, нежные, сочные! Просто сказка! …далее

Добавил: Натали 06.01.2019

Теплый салат с курицей 4.4

Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире 🙂 …далее

Добавил: Matiss 31.01.2014

Холодец классический 4.6

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Запеченная свиная корейка 5.0

Сочное, нежное и простое в приготовлении запеченное мясо! Отличный вариант для будней и праздника. Если вы сделаете всё по предложенному рецепту, то мясо будет таять во рту! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Свинина с орехами 5.0

Вкусное, сочное и аппетитное мясо со вкусом обжаренных орехов, которое запекается в духовке и готовится без особых хлопот. Это очень вкусно, поверьте! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Натали 16.01.2019

Куриные рулетики с огурцом 5.0

Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой — маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

Куриное филе с морковью и сыром 4.3

Быстро, просто и вкусно! Думаю, такого девиза придерживается большинство хозяек. Если Вы из их числа, то это блюдо создано для Вас! Могу лишь добавить, что это необыкновенно вкусно! …далее

Добавил: Натали 03.08.2018

Утка с яблоками и апельсинами 4.2

Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2017

Рыба с картошкой в духовке 4.2

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, оно может быть и праздничным, и повседневным, очень ароматное и красивое, благодаря сырно-сметанной заливке. Рыбка любая, главное — без костей! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Курица, запеченная с аджикой 5.0

Если вы любите острую поджаристую корочку у запеченной курицы, то вам сюда! Приготовим вкусную курочку в духовке из очень доступных ингредиентов. Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 28.12.2018

Свиные отбивные в грибном кляре 4.8

С помощью кляра можно разнообразить любимые всеми отбивные из свинины. Получается очень вкусно, необычно, и конечно, сытно! Мужчины обязательно оценят Ваши старания! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 25.09.2018

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками 3.6

Очень вкусное и красивое блюдо! Отличный вариант для порционной подачи на праздничный стол или для семейного обеда выходного дня! Все участники застолья будут в приятном восторге! …далее

Добавил: Натали 04.03.2019

Куриные грудки с моцареллой и помидорами 4.3

Хочу поделиться интересным рецептом очень вкусной куриной грудки, запеченной в духовке. Блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Стейк с грибами 5.0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Рыба в йогуртовом соусе 5.0

Этот рецепт для меня просто спасение, когда нет времени жарить рыбку. Маринад неострый и вкусный, рыба пропитывается хорошо травами, становится нежной. Запекать можно с сыром или без. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2018

Закуска из перца с брынзой 5.0

Очень интересная, необычная и вкусная горячая закуска, которая украсит вечер выходного дня, т.к. отлично подходит к вину. Подавать перцы будем с ароматным горячим томатным соусом! …далее

Добавил: Натали 29.11.2018

Курица, запеченная с грушами 4.5

Необыкновенно аппетитная, ароматная и румяная курочка, которую будем запекать под чудесным соусом в грушах! Да-да! Вы не ошиблись! Они придают курице легкую сладость и сочность! Это очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 28.11.2018

Индейка под клюквенным соусом 4.2

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Лучший рецепт лазаньи 4.8

Лазанья — отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2018

Мини-веллингтон с говядиной 5.0

Говядина «Веллингтон» — это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Макароны с лисичками и сметаной 5.0

Сказать, что это вкусное блюдо — это не сказать ничего! Вы в прямом смысле слова проглотите язык! Лисички и макароны с необыкновенным сливочным вкусом, ароматом грибов и петрушки! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.09.2018

Перепела, фаршированные кускусом 4.1

Перепелочек не зря называют «царскими птичками», их мясо укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение. А чтобы приготовить вкусное и праздничное блюдо, прочитайте мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2018

Мясо, запечённое гармошкой 4.6

Мясо, запечённое в духовке-это всегда очень вкусно. Колоритное, сытное и оригинальное мясное блюдо к праздничному столу! Всем давно знакомая мясная «Гармошка» по новому, ни помидор, ни сыра в ней нет. …далее

Добавил: Маришка Т. 23.12.2018

Фаршированные ананасы 4.3

Фаршированный ананас получается очень вкусным, он настолько эффектно смотрится на столе, что его можно смело приготовить гостям или на романтический ужин вашей второй половинке. …далее

Добавил: Маришка Т. 13.01.2019

Мясо по-бургундски 4.8

Обожаю готовить мясо по-бургундски, а мои домашние обожают его поедать! Предлагаю шикарный пошаговый рецепт мяса по-бургундски, который расскажет вам как приготовить это блюдо легко и с удовольствием. …далее

Добавил: Gertruda 14.04.2014

Мясной рулет с ананасами 4.6

Это простой в приготовлении и невероятно вкусный рецепт мясного рулета с ананасами. Блюдо выглядит очень празднично, эффектно. Он настолько сочный, что просто тает во рту. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Маришка Т. 29.01.2019

Курица, запечённая на соли в духовке 4.2

Если вы в поисках простейшего рецепта приготовления курицы в духовке, то вам сюда! Минимум ваших усилий, максимум сочнейшего и ароматного куриного мяса с идеальной хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Маришка Т. 30.03.2019

Салат «Магнолия» 4.5

Этот красивый, нежный салат удивит Вас не только своим внешним видом, но и интересной заправкой. Заправка для салата готовится из его же составляющих и не содержит майонез. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 22.10.2018

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.4

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Буженина «Новогодняя» 4.8

К праздничному столу каждая хозяюшка хочет сделать много вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант буженины. Мясо получается ароматное, очень вкусное, сочное и красивое на цвет! Смотрите… …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Ризотто с грибами и розмарином 5.0

Ризотто — блюдо итальянской кухни, основу которого составляет, конечно, рис. К нему можно добавлять различные добавки. Ризотто с грибами готовится на белом вине с добавлением розмарина. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.11.2018

Франгриа 5.0

Вы наверняка слышали или пробовали «Сангрию» — прохладительный алкогольный напиток. Представляю вам ее сестру, Франгрию (Frozen Sangria)! Этот напиток станет настоящим хитом на вашей жаркой вечеринке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.09.2017

Свиная корейка «Ничего лишнего» 4.3

Любителям вкусно и сытно покушать этот рецепт понравится! Большой и вкусный кусок мяса, картошечка на гарнир. Дополните свежими овощами и прекрасный ужин готов! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2018

Скумбрия, фаршированная овощами 5.0

Предлагаю рецепт очень ароматного и вкусного блюда из скумбрии. Овощи для рыбы могут быть разными, я обычно добавляю сезонные летом, замороженные — зимой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2018

Куриные ватрушки 5.0

Курица и рис — казалось бы, классика жанра. Но если это оформить в той подаче, которую я хочу предложить, то Вы сразите всех наповал! Блюдо покорит своим вкусом и внешним видом! Готовить очень просто! …далее

Добавил: Натали 21.10.2018

Скумбрия по-норвежски 4.3

Нежная рыбка в сливочном соусе с зеленью будет идеальным дуэтом к рису или картофелю! Отличный выбор для романтического ужина или уютного семейного праздника. …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Минтай в рукаве 5.0

Для любителей рыбы предлагаю приготовить минтай, запеченный в духовке, в рукаве. Особую пикантность придает апельсиновый соус. Просто, быстро, полезно и вкусно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.12.2018

Курица «Алла каччаторе» 5.0

Предлагаю вашему вниманию блюдо, родом из Италии. Его еще называют «Курица по-охотничьи». Вариантов рецепта много, но неизменными остаются помидоры, сухое вино, лук, чеснок, бекон или ветчина. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.10.2018

povar.ru

15 рецептов вкусного ужина на скорую руку

1. Жареный лосось с лимоном

Как приготовить ужин на скорую руку: Жареный лосось с лимоном

delish.com

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты

4 куска филе лосося;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла;
¼ стакана белого вина;
1½ лимона;
2 зубчика чеснока;
щепотка красного перца;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 лимон;
2 столовые ложки свежего укропа.

Приготовление

Поставьте на средний огонь большую сковороду, разогрейте масло и выложите филе кожей вверх. Приправьте солью и перцем. Обжаривайте до золотистого цвета, затем переверните.

Добавьте вино, сок 1 лимона, измельчённый чеснок и красный перец. Доведите до кипения, поливая филе полученным соусом.

Когда лосось потемнеет, выньте его. В сковороде растопите сливочное масло и влейте сок ½ лимона. Хорошенько перемешайте. Соус должен готовиться, пока не загустеет. Это займёт примерно 2 минуты.

Полейте рыбу соусом, украсьте блюдо укропом и ломтиками лимона.

Возьмите на заметку 🐡

2. Омлет с моцареллой

Как приготовить ужин на скорую руку: Омлет с моцареллой

jamieoliver.com

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты

350 г спелых помидоров разного цвета;
2 ложки оливкового масла;
красный винный уксус, соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
15 г свежего базилика;
½–1 свежего красного перца чили;
100 г моцареллы;
4 крупных куриных яйца.

Приготовление

Нарежьте помидоры кружочками, заправьте их ¹⁄₂ столовой ложки оливкового масла, красным винным уксусом, солью и перцем.

Большую часть листьев базилика разотрите со щепоткой соли до состояния кашицы и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла. Затем мелко нарежьте перец чили и моцареллу.

Разогрейте в большой сковороде ½ столовой ложки оливкового масла. Взбейте и влейте яйца, помешивайте их, но не доводите до готовности. Выложите сыр в центр сковороды, сбрызните всё смесью масла и базилика. Дайте блюду немного остыть.

Через минуту аккуратно сложите омлет пополам и разместите на помидорах. Разрежьте его по центру, вскрыв моцареллу. Добавьте перец чили и украсьте блюдо оставшимися листьями базилика.

Долой однообразие 🍳

3. Жареная скумбрия с томатным миксом и киноа

Как приготовить ужин на скорую руку: Жареная скумбрия с томатным миксом и киноа

pinterest.com

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

300 г киноа;
соль — по вкусу;
½ лимона;
4 потрошёные скумбрии;
чёрный молотый перец — по вкусу;
1 чайная ложка молотого кориандра;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 веточки свежего розмарина;
2 зубчика чеснока;
800 г помидоров разных цветов;
1 свежий красный перец чили;
1 столовая ложка бальзамического уксуса;
2 столовые ложки обезжиренного йогурта;
2 чайные ложки (с горкой) тёртого хрена;
пара веточек свежего базилика.

Приготовление

Вскипятите 2 стакана воды и бросьте в неё киноа. Добавьте щепотку соли и половинку лимона, накройте крышкой. Варите до готовности, время от времени помешивая.

Сделайте на каждой скумбрии поперечные надрезы с двух сторон, оставляя до кости примерно 2 см. Натрите солью, чёрным перцем и молотым кориандром.

Затем положите тушки в большую сковороду с 1 столовой ложкой нагретого на среднем огне оливкового масла. Посыпьте рыбу розмарином и измельчёнными зубчиками чеснока и обжаривайте с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Нарежьте помидоры и выложите их на широкое блюдо. Сверху бросьте порезанный перец чили. Готовое киноа отожмите и добавьте в центр. Заправьте 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой бальзамического уксуса. Посолите и поперчите по вкусу.

Жареную скумбрию разместите поверх салата.

Смешайте йогурт и хрен и полейте этим соусом рыбу. Украсьте блюдо листьями базилика.

Сделайте сами 🐟

4. Томатный чизбургер

Как приготовить ужин на скорую руку: Томатный чизбургер

delish.com

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла;
1 средняя луковица;
2 зубчика чеснока;
450 г говяжьего фарша;
1 столовая ложка кетчупа;
1 столовая ложка горчицы;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
4 свежих помидора;
⅔ стакана тёртого чеддера;
пучок салата-латука;
4 ломтика маринованного огурца;
семена кунжута.

Приготовление

На среднем огне разогрейте масло, обжарьте на нём лук до мягкости. Выложите в сковороду рубленый чеснок и говяжий фарш. Дайте мясу подрумяниться и слейте жир. Добавьте кетчуп, горчицу, соль и перец.

Положите помидоры попкой вниз. Разделите каждый на шесть клиньев, не разрезая плод полностью. Осторожно расправьте дольки и начините сердцевину мясной смесью. Сверху бросьте сыр и измельчённый салат.

Украсьте ломтиками маринованного огурца и кунжутом.

Пригодится для вечеринки 🍔

5. Сырная сковорода тако

Как приготовить ужин на скорую руку: Сырная сковорода тако

delish.com

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

1 красный сладкий перец;
1 пучок зелёного лука;
1 столовая ложка растительного масла;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка порошка чили;
1 столовая ложка молотого тмина;
соль — по вкусу;
450 г говяжьего фарша;
450 г помидоров;
1 стакан консервированной или варёной фасоли;
1 столовая ложка острого соуса;
2 стакана измельчённого сыра чеддер.

Приготовление

Нарежьте перец кусочками, измельчите ½ пучка зелёного лука. Поставьте большую сковороду на средний огонь и разогрейте в ней масло. Бросьте туда перец и лук и пассеруйте 5 минут.

Добавьте рубленый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту. Приправьте порошком чили, тмином и солью и хорошенько перемешайте. Положите фарш и готовьте 5 минут.

Бросьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры и фасоль. Смешайте до однородной массы. Влейте острый соус и посыпьте чеддером. Накройте крышкой и тушите 2 минуты.

Перед подачей на стол украсьте оставшимся зелёным луком.

Не напрягайтесь 🥘

6. Яичные маффины с ветчиной и сыром

Ужин на скорую руку: Яичные маффины с ветчиной и сыром

foodnetwork.com

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

подсолнечное масло — для смазывания;
12 ломтиков ветчины;
1 стакан тёртого сыра чеддер;
12 больших яиц;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
1 пучок свежей петрушки.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте 12 формочек для кексов подсолнечным маслом. Выложите в каждую по одному ломтику ветчины в форме чашечки. Сверху посыпьте чеддером, разбейте яйцо, приправьте солью и перцем. Выпекайте блюдо до готовности 12–15 минут.

Перед подачей украсьте петрушкой.

Экспериментируйте 🥚

7. Сливочный цыплёнок с лимоном

Ужин на скорую руку: Сливочный цыплёнок с лимоном

theironyou.com

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка сливочного масла;
4 филе куриных грудок;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
2 столовые ложки куриного бульона;
1 маленькая луковица;
3 зубчика чеснока;
2 столовые ложки свежих листьев тимьяна;
4 красные картофелины;
¼ стакана лимонного сока;
¼ стакана густых сливок;
1 крупный лимон.

Приготовление

В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте грудки, посолите и поперчите. Обжарьте мясо до насыщенного золотистого цвета по 7–8 минут с каждой стороны. После выложите курицу на тарелку.

Влейте в сковороду куриный бульон. Добавьте измельчённый лук, чеснок, тимьян и тушите 2 минуты. Если во время жарки к дну сковороды прилипли кусочки курицы, аккуратно отделите их деревянной лопаткой.

Положите нарезанную кружочками картошку, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и тушите 8 минут. Влейте лимонный сок, сливки и нарезанный лимон. Хорошенько перемешайте содержимое и готовьте ещё 2 минуты.

Верните курицу на сковороду, залейте соусом. Тушите на медленном огне 3–5 минут. Перед подачей украсьте тимьяном.

Соуса много не бывает 🥛

8. Паста с креветками и зелёным горошком

Ужин на скорую руку: Паста с креветками и зелёным горошком

delish.com

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

350 г макарон пенне;
2 стакана листьев шпината;
1 стакан листьев свежего базилика;
⅓ стакана + 1 столовая ложка оливкового масла;
¼ стакана тёртого пармезана;
¼ стакана кедровых орехов или миндаля;
1 зубчик чеснока;
соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
450 г очищенных креветок;
1 стакан замороженного горошка;
измельчённый красный перец чили — по желанию.

Приготовление

Отварите пасту до состояния альденте. Оставьте неполный стакан воды из-под макарон, остальную жидкость вылейте.

Приготовьте песто. С помощью блендера смешайте шпинат, базилик и ⅓ стакана оливкового масла до однородной массы. Добавьте кедровые орехи (или миндаль), пармезан и рубленый чеснок. Приправьте всё солью и перцем.

В сковороде на среднем огне нагрейте столовую ложку масла. Подрумяньте креветок в течение 3–4 минут. Положите макароны, горох и соус, как следует перемешайте. Влейте ¼ стакана воды, в которой варилась паста, и ещё немного потушите.

Перед подачей на стол посыпьте тёртым пармезаном и, если пожелаете, перцем чили.

9. Жаркое с пельменями

Ужин на скорую руку: Жаркое с пельменями

delish.com

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
300–400 г любых пельменей;
200 г соцветий брокколи;
2 сладких перца;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
1 см корня имбиря;
1 чайная ложка кунжутного масла;
2 столовые ложки соуса шрирача;
2 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка мёда;
1 столовая ложка рисового уксуса;
1 пучок зелёного лука;
жареные семена кунжута.

Приготовление

В большой сковороде на среднем огне нагрейте столовую ложку растительного масла. Выложите пельмени в один слой. Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневой корочки.

Добавьте в сковороду воду, на ⅓ скрыв пельмени, и тушите под крышкой 5–8 минут.

Поставьте чистую сковороду на средний огонь и разогрейте в ней 1 столовую ложку растительного масла. Обжаривайте брокколи, кусочки сладкого перца и нарезанную соломкой морковь 8–10 минут до хрустящей корочки. Добавьте измельчённый чеснок и имбирь и готовьте ещё 1 минуту.

Влейте кунжутное масло, соусы шрирача и соевый, мёд и рисовый уксус. Доведите до кипения и дайте соусу немного загустеть. Добавьте пельмени и хорошенько перемешайте с овощами.

Перед подачей на стол украсьте блюдо зелёным луком и жареным кунжутом.

Не ленитесь 🥟

10. Сэндвичи с сыром и фаршем

Ужин на скорую руку: Сэндвич с сыром и фаршем

delish.com

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла;
1 средняя луковица;
450 г говяжьего фарша;
½ стакана кетчупа;
2 зубчика чеснока;
⅓ стакана коричневого сахара;
2 столовые ложки горчицы;
1 столовая ложка порошка чили;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
4 столовые ложки сливочного масла;
8 ломтиков сэндвичного хлеба;
2 стакана тёртого чеддера.

Приготовление

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте говяжий фарш и подрумяньте его. Слейте жир.

Отправьте в сковороду кетчуп, измельчённый чеснок, коричневый сахар, горчицу и порошок чили. Посолите и поперчите по вкусу и тушите на медленном огне 5 минут. Готовую массу выложите на тарелку.

Смажьте каждый ломтик хлеба сливочным маслом с одной стороны. Первый положите на протёртую сковороду маслом вниз. Сверху распределите ложку фарша, чеддер и ещё один ломтик хлеба маслом вверх.

На среднем огне обжарьте сэндвич с двух сторон, пока хлеб не станет золотистым, а сыр не расплавится.

Проделайте то же с остальными ингредиентами. У вас получится четыре вкуснейших бутерброда.

Попробуйте 🥪

11. Цыплёнок капрезе

delish.com

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла;
450 г филе куриных грудок;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
¼ бальзамического уксуса;
2 зубчика чеснока;
450 г томатов черри;
2 столовых ложки листьев свежего базилика;
4 ломтика моцареллы.

Приготовление

В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Приправьте курицу солью и перцем, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду бальзамический уксус и рубленый чеснок, обжаривайте 1 минуту. Затем положите помидоры, посолите их и тушите на медленном огне 5–7 минут Перемешайте с базиликом.

Верните курицу в сковороду к томатам. Сверху поместите моцареллу и накройте крышкой, пока сыр не расплавится.

Наслаждайтесь 🍗

12. Пирог со шпинатом и сыром фета

Рецепты ужина на скорую руку: Пирог со шпинатом и сыром фета

jamieoliver.com

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты

100 г кедровых орехов;
1 лимон;
немного оливкового масла;
5 больших яиц;
300 г феты;
50 г чеддера;
чёрный молотый перец — по вкусу;
2 щепотки сушёной душицы;
1 чайная ложка сливочного масла;
400 г молодого шпината;
270 г теста фило;
соль, молотый кайенский перец — по вкусу;
1 мускатный орех.

Приготовление

Обжарьте кедровые орехи на среднем огне до золотистого цвета — на это уйдёт 1–2 минуты. Мелко натрите лимонную цедру, сбрызните небольшим количеством масла, хорошенько перемешайте с орехами.

Разбейте яйца в большую миску, добавьте измельчённую фету и тёртый чеддер. Приправьте молотым перцем и душицей.

Сливочное и оливковое масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Положите половину шпината и помешивайте, пока он не поникнет. Добавьте остатки зелени и повторите процесс.

На полуметровом отрезке смазанного оливковым маслом пергамента разложите с небольшим нахлёстом 4 пласта теста фило. Смажьте их небольшим количеством масла. Немного разомните и разровняйте так, чтобы они почти закрывали бумагу. Посыпьте солью, чёрным и кайенским перцем. Выложите таким образом 3 слоя.

Тушёный шпинат перемешайте с половиной тёртого мускатного ореха, яйцами и сыром.

Перенесите тесто с пергаментом на сковороду так, чтобы края свешивались. Равномерно влейте шпинатную смесь и прикройте её тестом.

В течение 2 минут поджарьте пирог снизу на среднем огне. Затем поставьте сковороду на верхнюю полку разогретой до 200 °С духовки. Подождите 18–20 минут, чтобы появилась хрустящая корочка.

Оценят даже мясоеды 🌱

13. Суп с беконом и цветной капустой

Рецепты ужина на скорую руку: Суп с беконом и цветной капустой

delish.com

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты

4 ломтика бекона;
1 средняя луковица;
2 средние моркови;
2 стебля сельдерея;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки муки;
2 веточки тимьяна;
1 кочан цветной капусты;
1 литр овощного бульона;
1 стакан молока.

Приготовление

Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле до хрустящей корочки. Выложите его на тарелку.

В кастрюле оставьте 2 столовые ложки жира. Бросьте в него нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Приправьте солью и перцем и дождитесь, когда овощи станут мягкими. Добавьте измельчённый чеснок, а через 1 минуту насыпьте муку. Готовьте ещё 2 минуты.

Добавьте рубленый тимьян и разделённую на соцветия цветную капусту. Влейте бульон и молоко. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут, пока капуста не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу.

Перед подачей добавьте в суп жареный бекон.

Добавьте в закладки 🍜

14. Капеллини примавера

Рецепты ужина на скорую руку: Капеллини примавера

delish.com

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты

350 г капеллини;
оливковое масло;
2 стакана соцветий брокколи;
450 г жёлтых и красных помидоров черри;
250 г маленьких шампиньонов;
420 г консервированных артишоков;
2 чайные ложки чесночного порошка;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
¾ стакана тёртого пармезана;
свежий базилик.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C. Отварите пасту до состояния альденте. Воду из-под макарон перелейте в стакан.

Сбрызните противень оливковым маслом, выложите брокколи, помидоры, грибы. Артишоки достаньте из рассола, слегка просушите и добавьте к остальным ингредиентам.

Приправьте всё молотым чесноком, солью и перцем и отправьте в духовку на 15–20 минут. В середине приготовления содержимое противня надо будет перемешать.

Переложите овощи в кастрюлю с капеллини, добавьте пармезан и ½ стакана воды из-под пасты. Поставьте на медленный огонь и энергично перемешивайте, пока не сформируется соус. При необходимости влейте ещё немного воды.

Подавайте с базиликом и тёртым пармезаном.

Экономьте время 😋

15. Свиные отбивные с чесноком, розмарином и брюссельской капустой

Рецепты ужина на скорую руку: Свиные отбивные с чесноком, розмарином и брюссельской капустой

delish.com

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты

450 г брюссельской капусты;
немного оливкового масла;
соль, чёрный перец — по вкусу;
4 свиные отбивные толщиной 2,5 см без костей;
4 зубчика чеснока;
1 стакан куриного бульона;
¼ стакана сливок;
1 чайная ложка рубленого свежего розмарина;
3 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Разогрейте духовку до 210 °C. Разрежьте брюссельскую капусту пополам и положите срезами на противень, смазанный оливковым маслом. Приправьте солью и чёрным перцем. Запекайте 25–30 минут.

На средний огонь поставьте чугунную сковороду, налейте 1 столовую ложку оливкового масла. Свиные отбивные промокните бумажным полотенцем, посолите и поперчите, обжарьте с каждой стороны по 2 минуты. Заверните каждый кусочек в фольгу и выложите на тарелку.

Обжарьте на сковороде рубленый чеснок, пока он не станет мягким. Приправьте 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки чёрного перца. Добавьте бульон и сливки и готовьте на медленном огне 5–10 минут. Затем посыпьте розмарином и тушите ещё 1 минуту.

Выключите огонь и вмешайте в соус сливочное масло. Верните свиные отбивные на сковороду и полейте соусом. Держите их под крышкой, пока не прогреются.

Отбивные подавайте с капустой и соусом.

Блюда на ужин — рецепты с фото на Повар.ру (33409 рецептов блюд на ужин) / страница 2

Жареные пирожки с картошкой 4.6

В холодные зимние и осенние деньки нам особенно сильно хочется немного теплоты и душевности. А давайте приготовим замечательные жареные пирожки с картошкой, которые, несомненно, вам понравятся 😉 …далее

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, — изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина — нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Подлива из куриной грудки 4.6

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

Колбасные «розочки» 4.7

Колбасные «розочки» — очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Салат «Суши» 4.1

На скорую руку такой салат не приготовить, к тому же желательно выложив салат послойно, дать ему хотя бы пару часов настояться. Зато получится очень вкусное, изысканное и праздничное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Шарлотка со сметаной и яблоками 4.3

Любимое многими взрослыми и детьми блюдо, вкус которого знаком с детства — это шарлотка со сметаной и яблоками. Довольно простая в приготовлении, но невероятно ароматная и вкусная. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.06.2014

Кабачки в духовке в сметане 4.4

Сегодня с удовольствием покажу вам, как приготовить кабачки в духовке в сметане. Такой способ приготовления очень удобен, кабачки не подгорают, становятся мягкими с аппетитной сырной корочкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2017

Сочные котлеты из индейки 4.0

Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное — не пересушить их. Сегодня даю рецепт сочных котлет из индейки — пользуйтесь на здоровье! …далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Кабачки с чесноком в духовке 4.4

Кабачки с чесноком в духовке хорошо готовить, если вы хотите уменьшить количество жира, которое вы непременно получите с маслом, если кабачки жарить обычным способом. Очень вкусно, но не так жирно. …далее

Добавил: Galate 16.08.2013

Пицца в микроволновке 3.9

Пицца в микроволновке — это универсальное блюдо. Годится и для завтрака, и для обеда, и для ужина. А уж перекусить на работе — милое дело. Приготовить пиццу в микроволновке очень легко — попробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 10.05.2013

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! …далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

Запеканка из готовой гречневой каши 4.6

Запеканки — это всегда вкусно и полезно! А сегодня у нас запеканка из гречки с луком, сыром и зеленью. Ее нельзя подавать сразу из духовки, нужно немного времени, чтобы она остыла и держала форму. …далее

Добавил: Вика Василенко 31.05.2017

Постные капустные котлеты 4.5

Постные капустные котлеты конечно не заменят мясных, да и вкус у них капустный, но эти котлетки разнообразят ваш рацион. Такие котлеты можно сделать не только из молодой, но и из белокочанной капусты. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2016

Торт «Зимняя вишня» 4.7

Несмотря на такое зимнее название, этот потрясающий тортик можно готовить в любую погоду. И в летний зной, и в зимнюю стужу, отличный вкус этого лакомства порадует вас и ваших близких. …далее

Добавил: Dashuta 28.04.2014

Курица по-французски с картошкой 4.5

Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная. …далее

Добавил: Dashuta 22.10.2013

Минтай в духовке 4.3

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится. …далее

Добавил: Jess 25.03.2014

Классический бефстроганов из говядины 4.3

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение — повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. …далее

Добавил: TomaB 22.11.2018

Вкусные картофельные драники 4.4

Любите картошку? Тогда вам обязательно нужно знать как приготовить вкусные картофельные драники. Это один из классических рецептов нежных и хрустящих картофельных блинчиков, которые полюбит вся семья. …далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Карась в духовке с картошкой 4.5

Этот замечательный рецепт подскажет вам, как приготовить сытный и вкусный ужин быстро, не тратя время на приготовления гарнира. Порадуйте свою семью невероятно вкусной запеченной рыбкой. …далее

Добавил: Dashuta 31.12.2013

Фаршированные баклажаны по-армянски 4.4

Фаршированные баклажаны по-армянски — мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными — пальчики оближешь! …далее

Добавил: Павел 01.11.2012

Салат «Париж» 4.2

Добавил: Оксана Ч. 06.02.2019

Шкара из мойвы 4.5

Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Его придумали черноморские рыбаки. Готовится оно очень быстро, но вкус получается отменный. …далее

Добавил: Маришка Т. 11.03.2019

Солёные огурцы на зиму в банках 3.6

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Батон в духовке 4.2

Нет ничего лучше домашнего хлеба, приготовленного своими руками. Батон получается мягенький внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Храните хлеб в пакете или в полотенце. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.11.2015

Селедочный чизкейк 4.6

Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2018

Салат «Цезарь» классический 4.3

Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту — из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. …далее

Добавил: Deemmaq 24.01.2013

Лазанья с мясом 4.6

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2013

Плов в кастрюле 4.1

Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто! Мой рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей на 5+. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.05.2014

Рыба по-царски 4.2

Если у вас намечается особо торжественное застолье, то рецепт приготовления рыбы по-царски поможет вам не ударить в грязь лицом перед гостями и вызвать восторженные отзывы даже у «злейших подруг»! …далее

Добавил: Kurzyupa 31.10.2013

Картошка с курицей в духовке под соусом 4.8

Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом. Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.08.2016

Пшенная каша на воде 4.4

Хочу поделиться с вами своим опытом, как приготовить пшенную кашу на воде просто, а главное — вкусно! Эту кашу я люблю уже много лет, и у меня выработалось несколько секретов, как сделать ее вкусной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2016

Салат «Тюльпаны» 4.7

Если вы не знаете, чем украсить праздничный стол, обязательно попробуйте салат «Тюльпаны». Если вы не знаете, как приготовить салат «Тюльпаны» — мой рецепт поможет вам в этом разобраться. …далее

Добавил: Виталия 25.02.2019

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

ПП пирог с капустой 4.0

Пирог с капустой — традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Быстрая пицца в мультиварке 4.2

Когда безумно хочется покушать, каждая минута на счету. С этим отличнейшим рецептом вы приготовите вкуснейшую пиццу быстро и без проблем! …далее

Добавил: Dashuta 10.04.2014

Дерзкий салат из брокколи 3.7

Рецепт приготовления салата из брокколи — очень вкусного салата, который можно запросто подавать даже на праздничный стол. В США такой салат из брокколи считается классическим. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2013

Пирог с вишней в мультиварке 3.9

Пирог с вишней в мультиварке — это отличный вариант простой в приготовлении выпечки. Использовать можно как свежие ягоды, так и замороженные не в сезон. Пирог — нежный, воздушный и очень вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.07.2014

Драники «Панские» 4.6

Драники давно завоевали свою любовь и признание! Бывают драники с начинкой внутри. Я же хочу предложить Вам идею подачи драников с начинкой сверху и с расплавленный сыром! Необыкновенно вкусно! …далее

Добавил: Натали 06.09.2018

Помидоры по-корейски на зиму 3.5

Кисло-сладкая закуска, которая отлично подойдет к обеденному и праздничному столу. В нашей семье она уже стала традиционной и закрываю я ее каждый год. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.07.2014

Горбуша в сметане на сковороде 4.7

Горбуша по этому рецепту получается необыкновенно нежная, сочная и вкусная! Если хотите порадовать домочадцев чем-то одновременно и особенным, и простым, тогда это блюдо точно для вас! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.02.2019

povar.ru

Готовим постный ужин: семь простых рецептов

Картофельные зразы с грибами

Румяная корочка этих нежных картофельных котлет с грибной начинкой не только придает им аппетитный вид, но и приятно похрустывает, когда их ешь. Идеальным дополнением станет пряный томатный или грибной соус.

Надо:
5 крупных красных картофелин
250 г шампиньонов
1 крупная луковица
2–3 ст.л. муки
лавровый лист и черный перец горошком – по вкусу
небольшой пучок свежего укропа (можно опустить)
щепотка мускатного ореха
соль – по вкусу
панировочные сухари или мука
растительное масло – для жарки

Блюда из грибов. Рецепты от шефа. смотрите видео!..

Как готовить:

Картофель отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца.
Растолочь. Добавить свежий рубленный укроп, соль, мускатный орех и муку. Перемешать до однородности.Зразы: делаем пюре
Лук мелко нарубить, обжарить 4–5 минут на растительном масле.
Добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить 1–2 минуты до золотистого цвета. Посолить.{{WIDGET-5954}}
Из картофельной массы сформировать шарики, приплюснуть ладонью каждый шарик, сделав лепешки.Зразы: лепешкаВ центр положить начинку. Зразы: выкладываем начинкуЗащипнуть края. Сформировать зразы.
Обвалять в муке или панировочных сухарях, жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.Обжариваем зразы
Подавать немедленно!

Все тайны картофеля. Смотрите видео!..

Запеченная цветная капуста с чесноком

Запеченная цветная капуста

Запеченная до золотистого румянца хрустящая цветная капуста с ароматом лимона и чеснока заставит вас по-новому взглянуть на этот, казалось бы, неаппетитный овощ! Самостоятельное и полноценное блюдо можно подавать на ужин как в горячем, так и в холодном виде.

Надо:
1 кочан цветной капусты средних размеров (можно использовать замороженную)
3 ст.л. оливкового масла
1 лимон (понадобится цедра и сок)
1 ч.л. сушеного орегано
2–3 зубчика чеснока
соль – по вкусу
пучок свежей зелени (петрушка, мята) – для украшения

Как готовить:

Разогреть духовку до 190°С.
Капусту разобрать на соцветия и положить в большую миску.Добавить 2 ст.л. оливкового масла, цедру лимона, орегано и соль, перемешать.Разбираем капусту на соцветия
Форму для запекания смазать оставшимся оливковым маслом.
Выложить капусту и поставить в духовку на 45 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело.Капуста в сковороде
Добавить раздавленный в пасту чеснок, перемешать и поставить в духовку еще на 5 минут.
Перед подачей полить лимонным соком и посыпать свежей зеленью.

Овощные биточки

Секрет этих биточков в том, что овощи режутся мелкими кусочками, сохраняя цельную структуру. Это создает контраст вкусов, делает их более сочными и насыщенными. Овощные биточки могут стать отличной начинкой для сэндвичей и бутербродов.

Надо:
2 крупных картофелины
250 г брокколи (можно замороженной)
1 лук-порей
1 средняя луковица
небольшой пучок свежего укропа
0,5 ч.л. сушеного орегано
соль, перец – по вкусу
1–2 ст.л. муки
оливковое масло – для обжарки
панировочные сухари или мука

Как готовить:

Картофель отварить в мундире, очистить и мелко порезать.
Проварить свежие соцветия брокколи в течение пары минут. Если вы используете замороженную капусту, достаточно просто обдать ее кипятком. Капуста должна быть мягкой, но слегка хрустеть. Мелко нарезать.
Белую часть лука-порея мелко порубить и обжарить в оливковом масле.
Репчатый лук натереть на терке или пропустить через мясорубку. Сок сохранить.
В большой миске смешать нарезанные картофель и брокколи, лук-порей, репчатый лук вместе с соком, добавить мелко порубленную зелень и специи. Перемешать, чтобы масса стала однородной.
Добавить к овощам муку и тщательно размешать.
Сформировать биточки, обвалять в панировочных сухарях или муке.Биточки подготовили к жарке
Обжаривать на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон.Обжариваем биточки
Подавать в горячем виде с грибным или томатным соусом, свежим салатом и зерновым хлебом.Сэндвичи
Рекомендуем сделать сэндвичи!

Рис с брюссельской капустой и яблоком в горшочке

Рис с брюссельской капустой

В глиняном горшочке объединяются белоснежный рис с экстравагантной брюссельской капустой, сочным антоновским яблоком и орехами кешью. Пропитываясь ароматами специй и овощей, несколько простых ингредиентов превращаются в невероятно вкусное блюдо, добавку будут просить все!

Надо:
1 ст. риса басмати
1 крупное зеленое яблоко (предпочтительно антоновка)
100 г жареных орехов кешью
300 г замороженной брюссельской капусты
3 горошины душистого перца
черный перец горошком, соль – по вкусу
2 ст.л. оливкового масла
1,5 ст. горячей воды
свежая петрушка или укроп – для украшения

Как готовить:

Промыть рис в холодной воде и замочить на 30 минут.
Яблоко нарезать небольшими кубиками.Что нам надо для брюссельской
30 г орехов мелко порубить и отложить для подачи.
В горшочек поочередно сложить все ингредиенты в такой последовательности: рис, яблоко, брюссельская капуста, кешью. Посолить по вкусу.Все складываем в горшочек
Добавить душистый перец и черный перец горошком, оливковое масло и залить горячей водой.
Поставить горшочек в холодную духовку и выставить температуру в 200°С.
Готовить 45–55 минут. Выключить духовку, но не вынимать горшочек и не открывать крышку, он должен настояться в течение 10–15 минут.
Подавать, посыпав рубленой зеленью и орехами. Мы дополнительно украсили блюдо свежим огурцом.

Рисовые шарики с соусом из запеченных овощей

Домашний

Рисовые шарики, или «ленивые японские роллы» – находка для тех, кто хочет вкусно и оригинально поужинать, затратив минимум времени и средств. Нежный и легкий соус из запеченных овощей удивительным образом дополняет вкус симпатичных шариков.

Надо:

Соус:
1 сладкий болгарский перец
1 крупный помидор
1–2 ст.л. оливкового масла
1–2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. смеси прованских трав
соль, перец – по вкусу

Шарики:
2 ст. отваренного риса
1 ст. кунжута
1 ст.л. лимонного сока
2–3 ст.л. соевого соуса
пучок молодого шпината (можно заменить салатными листьями)
несколько перьев зеленого лука
сладкая паприка – по вкусу

Как готовить:

Для соуса нагреть духовку до 220°С.
Перец и помидор завернуть в фольгу. Запечь до готовности, около 30–40 минут.
Для рисовых шариков поджарить кунжут на сухой сковороде.Обжаренный кунжут
В большой миске смешать рис, лимонный сок, соевый соус, мелко нарезанный зеленый лук и нарубленный шпинат, 1 ст.л. обжаренного кунжута и паприку.Смешиваем рис и зелень
Смачивая руки в холодной воде, сформировать шарики и обвалять в кунжуте.Налепили шариков
Возвращаемся к запеченным овощам. Вынуть их из духовки, снять кожу, слить лишнюю жидкость.Снимаем кожуру с овощей
Сложить овощи в чашу блендера, добавить оливковое масло, сахар, соль, перец и смесь прованских трав. Взбить до однородности.
Подавать рисовые шарики с овощным соусом.

Спринг-роллы

Новомодные «весенние роллы» – рулетики из тончайшей рисовой бумаги, наполненные сочными свежими овощами, рисовой лапшой и листьями салата. Ярким дополнением послужит сладко-острый ореховый соус. Заряд витаминов и буйство красок на вашем столе!

Надо:

Ореховый соус:
100 г очищенного жареного арахиса
1/4 ст. очень горячей воды
1 ст.л. меда
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. уксуса (яблочного, рисового)
1 ч.л. лимонного сока
щепотка молотого чили
1/4 ч.л. соли

Спринг-роллы:
12 листов рисовой бумаги (альтернатива: 12 листьев пекинской капусты или 3 тонких лаваша, каждый делим на 4 части)
3 небольшие моркови
3 огурца
1 спелый авокадо
пучок листового салата
1 ст. готовой рисовой лапши

Как готовить:

Для соуса сложить арахис в блендер и взбивать в течение нескольких минут.
Добавить остальные ингредиенты и взбивать еще 30 секунд. Соус должен быть достаточно жидкий.
Для спринг-роллов морковь и огурцы нарезать тонкой соломкой.
Авокадо разрезать пополам и поделить на 12 долек.
Рисовую бумагу замочить в теплой воде на 5–15 секунд и обсушить на бумажном полотенце. Если используете лаваш или пекинскую капусту, пункт 5 смело пропускайте.
Разложить овощи на подготовленной рисовой бумаге горизонтально по центру, отступив 1/4 от нижнего края. Сверху положить рисовую лапшу и зелень.ЗаворачиваемПри желании можно добавить 1 ч. ложку орехового соуса в начинку. Тем, кто заменил рисовую бумагу лавашем – каждую часть теста необходимо предварительно смазать тонким слоем орехового соуса и только после этого выкладывать овощи, лапшу и зелень.
Завернуть боковые края к центру и свернуть ролл рулетом, плотно прижимая к поверхности.Готовые роллы
При необходимости разрезать ролл пополам и слегка завернуть края рисовой бумаги.

Трехслойный овощной пирог

Уникальный трехслойный пирог с насыщенным вкусом обжаренных в оливковом масле баклажанов, томатов в собственном соку, грецких орехов и чеснока. Начинка из булгура придает блюду изысканный восточный аромат. Не нужно тратить время на тесто, все предельно просто! Отличный вариант ужина в выходной день.

Надо:

Рагу из баклажанов:
1 крупный баклажан
1 средняя луковица
2–3 зубчика чеснока
1 банка рубленных томатов в собственном соку (500г)
0,5 ст. воды
горсть грецких орехов
пучок свежей кинзы (можно опустить)
соль, перец – по вкусу
оливковое масло – для жарки

Тесто:
1 батон белого хлеба
4 ст.л. воды
3 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. сухого тимьяна
соль – по вкусу

1 ст. готового булгура (можно заменить длиннозерным рисом)

оливковое масло – для смазывания формы

Как готовить:

Для рагу баклажан нарезать небольшими кубиками, лук мелко нарубить, чеснок раздавить.
Обжарить лук в течение 5 минут на оливковом масле. Добавить раздавленный чеснок, жарить еще минуту. Положить баклажаны, томаты в собственном соку и влить воду.Добавляем в пасту баклажаны
Уменьшить огонь, тушить рагу в течение 25–30 минут до мягкости баклажанов.
Добавить соль, перец, крупно порубленные грецкие орехи, кинзу. Снять с огня.
Для теста духовку нагреть до 220°С.
С батона срезать корки, мякиш нарезать на куски и сложить в глубокую миску.
Добавить немного воды (не добавляйте всю воду сразу, постепенно), оливковое масло, тимьян и немного соли. Хлеб быстро размокнет.Добавляем в хлеб оливковое масло
Перемешать массу руками. Если потребуется, добавьте воды. Тесто не должно быть слишком влажным!Месим тесто
Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить на дно тесто, как следует разровнять.Основа готова
Выпекать в течение 12–15 минут.
Выложить на слегка подрумянившееся тесто подсоленный булгур, затем рагу из баклажанов. Разровнять.На основу выложили рагу
Запекать в течение 25–30 минут.
Подавать в теплом виде.

domashniy.ru

Квашеная капуста большими кусками со свеклой: как посолить крупными кусками, как засолить по рецептам разных народов

Вступление

Классический рецепт квашеной капусты со свеклой

Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусками

Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления

Квашеная капуста со свеклой по-грузински

Квашеная капуста по-армянски

По-корейски

По-гурийски

Без уксуса

Рецепты квашеной капусты со свеклой

С хреном и чесноком

С острым перцем

Без соли

С пряностями

Хитрости и советы

Капуста квашеная со свеклой кусками

Капуста быстрого приготовления, квашеная со свеклой

Капуста квашеная кусочками со свеклой на зиму

Рецепт капусты со свеклой, квашеной большими кусками

Самый вкусный рецепт на 3 л банку

Хрустящая капуста с буряком по-армянски

Квашеная капуста со свеклой без уксуса в собственном соку

Как заквасить капусту кусками со свеклой

Как квасить капусту со свеклой?

Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления

Квашеная капуста по-грузински со свеклой

Квашеная капуста со свеклой без уксуса — рецепт

Квашеная капуста со свеклой на зиму

Рецепт квашеной капусты со свеклой и чесноком

Острая квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста со свеклой крупными кусками

Квашеная капуста со свеклой и хреном

Как квасить капусту вилком со свеклой?

Квашеная капуста со свеклой без уксуса

Остро-пряная капуста со свеклой

Классический рецепт квашеной капусты со свеклой

Экспресс-рецепт заготовки

Салат из капусты со свеклой быстрого приготовления

Капуста, квашенная со свеклой по-корейски на зиму

Капуста, квашенная со свеклой и сельдереем

Капуста быстрого приготовления, квашеная со свеклой

Капуста квашеная кусочками со свеклой на зиму

Рецепт капусты со свеклой, квашеной большими кусками

Самый вкусный рецепт на 3 л банку

Хрустящая капуста с буряком по-армянски

Квашеная капуста со свеклой без уксуса в собственном соку

пошаговый рецепт быстрого приготовления |

Как ускорить процесс сквашивания? — рецепт быстрого приготовления

Рецепты заготовок

Без уксуса

С острым перцем

С пряностями

С хреном и чесноком

По-корейски

Крупными кусками

Грузинская квашеная капуста со свеклой

Капуста со свеклой маринованная

Квашеная капуста со свеклой крупными кусками: простой рецепт

Как приготовить без уксуса

Приготовление на зиму

Корейский рецепт

Салат из квашеной капусты со свеклой и морковью

Хитрости и советы

Основные ферментированные квашеные капусты

Лучшая капуста для квашеной капусты

Выбор лучшей соли для вашей квашеной капусты

Как приготовить квашеную капусту с нуля — шаг за шагом

Шаг № 1 — Общая гигиена

Шаг № 2 — Приготовление капусты

Шаг № 3 — Добавьте соль к капусте

Top Tip

Шаг № 4 — Подарите своему крауту любящий массаж

Время добавить специи

Шаг № 5 — Время упаковки ферментирующего глиняного кувшина

Шаг № 6 — Долейте оставшийся рассол

Трудно ли сделать домашнюю квашеную капусту?

Как это работает

Здоровая домашняя квашеная капуста

Ключ к успешной домашней квашеной капусте