Гарбузовая каша на молоке с рисом
Как много полезных блюд или незаслуженно забыто, или готовится очень редко. Например, гарбузовая каша на молоке с рисом. Что же это за продукт? Дело в том, что в некоторых славянских странах так называют всем знакомую тыкву. Плоды этого растения очень питательны и полезны. Это источник каротина, органических кислот, витаминов и минеральных соединений. Ну как не попробовать приготовить из тыквы что-нибудь вкусное! Один из самых простых рецептов — гарбузовая каша с рисом на молоке.
Маленький совет
Главное – это выбор качественных продуктов. Гарбузовая каша на молоке с рисом — вкусное питательное блюдо. Но чтобы оно было еще и красивым, надо выбрать правильный сорт тыквы. Плоды могут отличаться не только по вкусовым качествам, но и по цвету мякоти. В последнее время особенно популярным стал сорт Баттернат (ореховая).
В некоторых районах ее в народе называют «перехватка». Такая тыква обладает яркой оранжевой мякотью, приятным ароматом и вкусом. Она имеет форму груши, в утолщенной части которой находятся все семена. Она отлично подойдет для приготовления каши. Но есть и еще несколько замечательных сортов с хорошими вкусовыми качествами.Просто и вкусно
Приготовить это блюдо несложно. Главное, выбрать хорошую спелую тыкву. Для приготовления понадобится стакан молока, половина килограмма гарбуза, 20 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек круглого риса, соль и сахар по вкусу. Начнем с тыквы. Ее надо помыть, почистить и удалить семена. Кстати, если вы сразу не будете использовать всю тыкву, то оставшуюся часть положите в холодильник или морозильник. Очищенную тыкву нарезаем кубиками некрупного размера.
Затем выкладываем ее в кастрюлю и заливаем водой, которой должно быть больше, чем тыквы. Закрываем емкость крышкой и варим содержимое до готовности, делая огонь умеренным. После этого промываем рис и добавляем его к каше. Пока он будет вариться, вода выкипит. В этот момент вливаем молоко, сыплем соль и сахар по вкусу. Ждем, пока молоко закипит. После этого гарбузовая каша на молоке с рисом должна повариться еще около 5 минут. Выключаем огонь и добавляем кусочек масла. Это блюдо можно подавать в холодном и горячем виде.Второй вариант
У каждой хозяйки, конечно же, есть свой рецепт приготовления этого блюда. Возьмем 2 килограмма очищенной тыквы, 500 миллилитров молока, 100 грамм риса, 5 больших ложек сахара, половину литра воды и 50 грамм масла сливочного. Тыкву режем кубиками и кладем в удобную для варки кастрюлю. Выливаем в нее воду и ставим на огонь. Воды может показаться мало, но в процессе готовки тыква даст свой сок. Варится гарбузовая каша на молоке с рисом быстро. Время зависит от сорта выбранного продукта.
Когда тыква станет мягкой, сливаем жидкость из кастрюли в отдельную емкость. Выливать ее не надо, так как это очень вкусный сок. Теперь из тыквы делаем пюре при помощи обыкновенной толкушки для картошки. Далее вливаем в эту массу молоко, лучше кипяченое, и снова ставим на огонь. В этот же момент можно всыпать рис и сахар. Все перемешиваем. Гарбузовая каша с рисом на молоке, рецепт которой очень простой, будет готова через 20-25 минут. Ее надо снять с огня и добавить масло сливочное.Ароматная каша
Это блюдо всегда можно дополнить вкусными ингредиентами. Для приготовления возьмем 800 грамм мякоти тыквы, половину стакана риса круглого, три стакана молока, половину маленькой ложки корицы, 100 грамм изюма, пакетик ванильного сахара и сахар по вкусу. Начинаем с подготовки тыквы. Ее надо предварительно почистить, а семена удалить. Теперь режем ее некрупными кусочками. Так гарбузовая каша с рисом на молоке сварится быстрее.
Теперь ставим на огонь кастрюлю и наливаем в нее немного воды. Так, чтобы покрывала дно. Когда вода закипит, высыпаем тыкву и заливаем ее молоком. Варим гарбузовую кашу около 10 минут. Теперь пришла очередь риса, ванили, изюма, сахара и корицы. Все перемешиваем и варим кашу еще около 10 минут. Готовность определяем по качеству риса. В готовое блюдо кладем масло сливочное. При подаче это блюдо можно украсить жареными очищенными тыквенными семечками. Аналогично можно сварить эту кашу и с пшеном.Нежная каша
Рецепты могут отличаться технологией приготовления, но результат всегда получается неизменным. Гарбузовая каша с рисом на молоке, польза которой бесспорна, станет любимым блюдом вашей семьи. Возьмем 250 грамм риса, 250 грамм очищенной тыквы, 500 миллилитров молока, маленькую ложку соли и полторы больших ложки сахара. Рис промываем, заливаем кипятком и варим до готовности.
В это время измельчаем тыкву при помощи терки. Когда рис будет готов, добавляем в него соль, сахар и молоко. Все тщательно перемешиваем и высыпаем в кастрюлю тыкву. Опять все перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Варим после закипания около 10-15 минут. Огонь делаем умеренным и не забываем мешать кашу. Готовую кашу подаем со сливочным маслом.Заключение
Надо заметить, что тыква полезна в любом виде. Но многих беспокоит вопрос питательности и калорийности этого продукта. Надо отметить, что существуют специальные тыквенные диеты. Большую пользу этот продукт приносит при употреблении с жирами. Это должно быть молоко или масло. Гарбузовая каша с рисом на молоке, калорийность которой составляет 28 ккал на 100 грамм продукта, может стать прекрасным завтраком или полдником. Тыквенная диета — это лучший способ похудеть и улучшить свое здоровье. Но, как и в любом деле, всегда надо знать меру, так как этот продукт, несмотря на низкую калорийность, содержит много углеводов.
Тыква — невероятно полезный плод, который применяется в приготовлении различных блюд. Однако не все любят блюда на основе тыквы, в частности кашку. Какими ингредиентами можно дополнить такую кашу, чтобы она пришлась по душе? Тыквенная каша с рисом на молоке — невероятно ароматное, привлекательное и вкусное блюдо. Его рекомендуется употреблять на завтрак, так как благодаря своему богатому составу оно дарит организму дополнительную энергию и силы. Рецепт этого замечательного блюда мы и представляем. Даже на фото каша превосходна. Тыква — интересное создание природы. Мы считаем ее овощем, однако на самом деле это ягода. Да-да, такая весом на 12 килограмм ягодка. Неприхотливый овощ-ягодка, кроме своих уникальных биологических свойств интересен и тем, что он очень полезен. А рецепт каши из него очень прост.
Польза тыквы обусловлена ее богатым составом. Калорийность этой ягодки низкая, при этом она считается очень питательной. Большинство овощей, фруктов и специй содержит витамины, макро- и микроэлементы. Но соотношение этих полезных веществ везде разное. В тыкве количество и соотношение биологически активных веществ настолько высокое, что она благотворно влияет на зрение, пищеварение, работу сердечно-сосудистой системы, кроветворной функции. Более того, тыква способствует похудению! Она отлично прочищает желудочно-кишечный тракт от шлаков и токсинов, выводит лишнюю жидкость. Главное — правильно выбрать рецепт низкокалорийных блюд на основе тыквы.
Рецептов тыквенных блюд довольно много. Есть блюда из тыквы, которые готовятся в духовке. Есть те, которые готовятся только на воде. Следует напомнить, что от термической обработки зависит степень сохранности полезных веществ в ингредиентах. Предпочтительно тушить овощ, варить или готовить в мультиварке. Попробуйте также приготовить кашу рисовую на молоке.
Сегодня у нас тыквенная каша с рисом на молоке, которую можно приготовить, как в мультиварке, так и на плите. Рецепт один. Мы готовим на плите. Чтобы было понятнее, каждый этап снабжен фото.
Состав
Тыква | 1 кг |
Молоко | 2 стакана |
Рисовая крупа | полстакана |
Сливочное масло | 100 гр |
Сахар, соль, специи | по вкусу |
Приготовление
1. Первым делом необходимо очистить тыкву от кожуры. Тыкву нарезаем одинаковыми по размеру небольшими кубиками, как на фото.
2. Заливаем нарезанные кубики тыквы небольшим количеством воды. Учитывайте при этом, что тыква выделит сок в процессе приготовления. Доведите кашу до кипения. Уменьшите огонь. Варите на протяжении 10-15 минут.
3. Добавляем молоко и снова доводим до кипения. Не забываем помешивать. Следим, чтобы молоко не убежало. Добавляем сахар и соль.
4. Как только молоко закипит, всыпаем в кастрюлю предварительно очищенный и промытый рис. Рисовая крупа делает консистенцию более густой. Учитывайте, что чем больше риса будет использовано, тем выше калорийность блюда. Доводим до кипения.
5. Ставим нашу тыквенную кашу с рисом на медленный огонь. Варим в течение 20 минут до готовности риса. Следим, чтобы блюдо не подгорело.
6. Через 20 минут цвет тыквенной каши изменится, как на фото. Она станет красивого оранжевого цвета. Добавляем сливочное масло, оставшиеся неразваренными кусочки тыквы аккуратно разминаем.
Наша каша из тыквы с рисом на молоке готова. Можно добавить специи по вкусу. Если вы любите пикантные нотки в блюдах, можно добавить в кашу кардамон или кориандр. Отлично дополнят кашу кусочки бананов, яблок, орехи, изюм. Также вы можете приготовить рисовую кашу в тыкве в духовке.
Видео рецепт
Попробуйте также приготовить рецепт рисовая каша с тыквой.
Также узнайте как приготовить тыквенную кашу без круп.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:
Тыквенная каша с рисом — 6 пошаговых рецептов
Автор admin На чтение 6 мин. Просмотров 478 Опубликовано
Тыква является популярным продуктом во многих странах. Ее используют для приготовления супов, выпечки, десертов, сока, а также диетических блюд. Тыквенная каша с добавлением риса полезна для детей и взрослых, а также для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ.
В плодах содержатся витамины, полезные вещества и антиоксиданты, которые замедляют процесс старения. Поэтому простое блюдо рекомендуется включать в ежедневный рацион, независимо от возраста.
Чаще всего, этот продукт используют для приготовления в осенний период. Но плоды могут храниться в течение всего года, поэтому можете готовить из них в любое время.
Есть несколько рецептов каши. В сегодняшней статье рассмотрим быстрые и вкусные варианты приготовления.
Тыквенная каша с рисом на молоке: рецепт в кастрюле на плите
Диетическое блюдо готовится очень просто и быстро. Нам понадобится минимум доступных продуктов и немного терпения. Даже если вам не нравится вкус тыквы, эту кашу съедите за обе щеки.
Ингредиенты:
- 500 г тыквы;
- 200 г риса;
- Молоко;
- 160 г сахарного песка;
- 50 г сливочного масла;
- Ванильный сахар.
Приготовление
Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем на кубики небольшого размера. Отправляем в кастрюлю и заливаем молоком. Ставим на плиту, и варим в течение 20 минут на слабом огне.
Рисовую крупу промываем и высыпаем в другую кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим до полной готовности.
Вареную тыкву разминаем толкушкой. Чтобы избавиться от комков и добиться однородной смеси, воспользуйтесь погружным блендером.
Теперь снова включаем плиту. Добавляем в кастрюлю с тыквой отварной рис, сахарный песок, сливочное масло, а также ванильный сахар по вкусу. Варим еще 15 минут, после чего снимаем с огня.
Сладкое блюдо готово, и оно очень понравится детям.
Быстрый и вкусный рецепт каши из тыквы в мультиварке
Кухонная техника позволяет сэкономить время. Для приготовления полезной каши, нам достаточно просто подготовить необходимые продукты, и заложить их в чашу мультиварки Редмонд.
Ингредиенты:
- 100 г рисовой крупы;
- 200 г тыквы;
- 10 г сливочного масла;
- 550 мл молока;
- Сахар и соль по вкусу.
Приготовление
Заранее достаем сливочное масло из холодильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем смазываем им чашу мультиварки.
Следом отправляем рис, тыкву, нарезанную небольшими кубиками, сахарный песок с солью, после чего заливаем коровьим молоком.
Закрываем крышку мультиварки. Клапан устанавливаем на «Высокое давление». Выбираем опцию «Молочная каша». Время – 20 минут.
Готовую кашу размешиваем и раскладываем по порционным тарелкам. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт тыквенной каши с рисом и пшеном
Если вы придерживаетесь правильного питания или соблюдаете диету, то предлагаю вам воспользоваться следующим вариантом приготовления полезного блюда на каждый день.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы;
- 5 ст.л риса;
- 5 ст.л пшена;
- 250 мл молока;
- Сахар по предпочтениям.
Приготовление
Тыкву промываем холодной водой, очищаем от кожуры и нарезаем на кусочки небольшого размера. Перекладываем в кастрюлю и заливаем молоком. Варим до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
Затем разминаем толкушкой или перебиваем блендером. Добавляем в кастрюлю промытое пшено с рисом, а также сахарный песок. Все хорошо перемешиваем и варим до полной готовности, около 10-15 минут.
Блюдо можно подавать в теплом или холодном виде. В любом случае получается очень вкусно.
Вкусная тыквенная каша с рисом на молоке
В советские времена такое блюдо часто готовили для детей, но сейчас про него многие забыли. А ведь каша с тыквой очень полезна для ребенка, так как содержит питательные вещества, необходимые для нашего организма.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 900 мл молока;
- 150 г рисовой крупы;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст.л сахарного песка;
- Щепотка соли.
Приготовление
В толстостенную кастрюлю выливаем все молоко и доводим его до кипения. Тем временем тыкву нарезаем на тонкие пластины. Это удобно делать при помощи специальной шинковки для капусты. Но вы можете резать мякоть обычным кубиком. Отправляем в кипящее молоко и размешиваем.
Рисовую крупу промываем под проточной водой и добавляем в кастрюлю вместе с солью и сахарным песком. Все перемешиваем. Ингредиенты должны быть полностью покрыты молоком. После повторного закипания накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим в течение 30 минут.
Кашу периодически помешиваем, чтобы продукты не пригорели. В конце добавляем кусок сливочного масла, размешиваем и снимаем с плиты. Оставляем под закрытой крышкой на несколько минут, после чего подаем к столу.
Каша из тыквы с рисом на воде без сахара
Если вам не нравится вкус тыквы, то вам просто не повезло, так как она была неправильно приготовлена или не в том блюде. Но если попробуете кашу по следующему рецепту, то вы обязательно измените свое мнение.
Ингредиенты:
- 300 г тыквы;
- 200 г риса;
- 2,5 стакана воды;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 70 мл подсолнечного масла;
- Пищевая соль по предпочтениям.
Приготовление
Очищаем и нарезаем тыкву. Нагреваем сковороду, вливаем подсолнечное масло и выкладываем в нее тыкву. Слегка обжариваем на среднем огне в течение 10 минут. После чего перекладываем в чистую тарелку.
На следующем этапе в сковороду отправляем нарезанный лук и обжариваем до полупрозрачности. Затем добавляем измельченный чеснок и готовим еще одну минуту. Высыпаем в сковороду рис и на минимальном огне обжариваем в течение 10 минут, периодически помешивая.
Теперь добавляем тыкву и все перемешиваем. Аккуратно выливаем кипяток и подсаливаем. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
В конце добавляем несколько кусочков сливочного масла и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 30 минут.
Рассыпчатая и вкусная каша готова, можете добавить какие-либо специи. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт тыквенной каши с рисом на молоке в духовке
Если запечь кашу в горшочках до румяной корочки, то она получится еще вкуснее. Поэтому попробуйте этот вариант приготовления полезного блюда.
Ингредиенты:
- 500 г тыквы;
- 300 г риса;
- 700 мл молока;
- 3 ст.л сливочного масла;
- 4 ст.л сахарного песка;
- 1 ч.л соли.
Приготовление
Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки. Равными частями отправляем в 3 горшочка.
Рисовую крупу промываем при необходимости. И по 100 г добавляем в каждую емкость. Перемешивать продукты не нужно.
Молоко переливаем в кастрюлю и доводим до кипения, добавив сахар с солью. Затем тыкву с рисом полностью покрываем кипящим молоком. И добавляем по 1 ст.л сливочного масла.
Отправляем кашу в духовку, нагретую до 170 градусов. Готовим около 30-40 минут. Можно сразу подавать к столу или оставить томиться в выключенной духовке.
Выбирайте подходящий рецепт тыквенной каши, и обязательно попробуйте ее приготовить. Вам и детям понравится такое блюдо из полезных ингредиентов.
Гарбузовая каша с рисом | Рецепт вкусной каши
Гарбузовая каша с рисом
Услышав впервые «гарбузовая каша с рисом», я подумала, что это ошибка, и речь идет об арбузе, но какая же каша может быть из арбуза? Оказалось, что гарбузом называют тыкву, которая справедливо считается королевой среди овощей. Она имеет очень нежный и сладкий вкус, мякоть тыквы содержит огромное количество полезных витаминов и микроэлементов.
Необходимые продукты:
- 700 г тыквы
- 2 стакана молока
- 100 г риса (круглого)
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 щепотка соли
- 2 ст. л. сливочного масла
Как же правильно приготовить гарбузовую кашу:
1. Для начала тщательно моем тыкву и аккуратно очищаем ее от семян и кожуры.
2. Режем мякоть тыквы на небольшие кубики, выкладываем их в кастрюлю.
3. Заливаем тыкву молоком и варим еще 10 минут после закипания молока.
4. Пока тыква варится, готовим рис, тщательно промываем его несколько раз в проточной воде.
5. Снимаем кастрюлю с огня, с помощью мялки превращаем сваренные тыквенные кубики в пюре.
6. Затем ставим пюре опять на плиту, добавляем промытый рис и варим кашу уже до готовности риса. Обычно это занимает около 10 минут.
7. После этого огонь выключаем, добавляем соль, сахар, масло, перемешиваем и даем каше запариться 15-20 минут. Кастрюлю необходимо накрыть толстым махровым полотенцем или поставить в теплую духовку.
К каше дополнительно подаем мед или варенье.
Вообще, гарбузовую кашу можно делать не только с рисом, с пшеном она получается не менее вкусной и полезной.
загрузка…
Гарбузовая каша на молоке с рисом
Как много полезных блюд или незаслуженно забыто, или готовится очень редко. Например, гарбузовая каша на молоке с рисом. Что же это за продукт? Дело в том, что в некоторых славянских странах так называют всем знакомую тыкву. Плоды этого растения очень питательны и полезны. Это источник каротина, органических кислот, витаминов и минеральных соединений. Ну как не попробовать приготовить из тыквы что-нибудь вкусное! Один из самых простых рецептов — гарбузовая каша с рисом на молоке.
Маленький совет
Главное – это выбор качественных продуктов. Гарбузовая каша на молоке с рисом — вкусное питательное блюдо. Но чтобы оно было еще и красивым, надо выбрать правильный сорт тыквы. Плоды могут отличаться не только по вкусовым качествам, но и по цвету мякоти. В последнее время особенно популярным стал сорт Баттернат (ореховая).
В некоторых районах ее в народе называют «перехватка». Такая тыква обладает яркой оранжевой мякотью, приятным ароматом и вкусом. Она имеет форму груши, в утолщенной части которой находятся все семена. Она отлично подойдет для приготовления каши. Но есть и еще несколько замечательных сортов с хорошими вкусовыми качествами.Просто и вкусно
Приготовить это блюдо несложно. Главное, выбрать хорошую спелую тыкву. Для приготовления понадобится стакан молока, половина килограмма гарбуза, 20 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек круглого риса, соль и сахар по вкусу. Начнем с тыквы. Ее надо помыть, почистить и удалить семена. Кстати, если вы сразу не будете использовать всю тыкву, то оставшуюся часть положите в холодильник или морозильник. Очищенную тыкву нарезаем кубиками некрупного размера.
Затем выкладываем ее в кастрюлю и заливаем водой, которой должно быть больше, чем тыквы. Закрываем емкость крышкой и варим содержимое до готовности, делая огонь умеренным. После этого промываем рис и добавляем его к каше. Пока он будет вариться, вода выкипит. В этот момент вливаем молоко, сыплем соль и сахар по вкусу. Ждем, пока молоко закипит. После этого гарбузовая каша на молоке с рисом должна повариться еще около 5 минут. Выключаем огонь и добавляем кусочек масла. Это блюдо можно подавать в холодном и горячем виде.Второй вариант
У каждой хозяйки, конечно же, есть свой рецепт приготовления этого блюда. Возьмем 2 килограмма очищенной тыквы, 500 миллилитров молока, 100 грамм риса, 5 больших ложек сахара, половину литра воды и 50 грамм масла сливочного. Тыкву режем кубиками и кладем в удобную для варки кастрюлю. Выливаем в нее воду и ставим на огонь. Воды может показаться мало, но в процессе готовки тыква даст свой сок. Варится гарбузовая каша на молоке с рисом быстро. Время зависит от сорта выбранного продукта.
Когда тыква станет мягкой, сливаем жидкость из кастрюли в отдельную емкость. Выливать ее не надо, так как это очень вкусный сок. Теперь из тыквы делаем пюре при помощи обыкновенной толкушки для картошки. Далее вливаем в эту массу молоко, лучше кипяченое, и снова ставим на огонь. В этот же момент можно всыпать рис и сахар. Все перемешиваем. Гарбузовая каша с рисом на молоке, рецепт которой очень простой, будет готова через 20-25 минут. Ее надо снять с огня и добавить масло сливочное.Ароматная каша
Это блюдо всегда можно дополнить вкусными ингредиентами. Для приготовления возьмем 800 грамм мякоти тыквы, половину стакана риса круглого, три стакана молока, половину маленькой ложки корицы, 100 грамм изюма, пакетик ванильного сахара и сахар по вкусу. Начинаем с подготовки тыквы. Ее надо предварительно почистить, а семена удалить. Теперь режем ее некрупными кусочками. Так гарбузовая каша с рисом на молоке сварится быстрее.
Теперь ставим на огонь кастрюлю и наливаем в нее немного воды. Так, чтобы покрывала дно. Когда вода закипит, высыпаем тыкву и заливаем ее молоком. Варим гарбузовую кашу около 10 минут. Теперь пришла очередь риса, ванили, изюма, сахара и корицы. Все перемешиваем и варим кашу еще около 10 минут. Готовность определяем по качеству риса. В готовое блюдо кладем масло сливочное. При подаче это блюдо можно украсить жареными очищенными тыквенными семечками. Аналогично можно сварить эту кашу и с пшеном.Нежная каша
Рецепты могут отличаться технологией приготовления, но результат всегда получается неизменным. Гарбузовая каша с рисом на молоке, польза которой бесспорна, станет любимым блюдом вашей семьи. Возьмем 250 грамм риса, 250 грамм очищенной тыквы, 500 миллилитров молока, маленькую ложку соли и полторы больших ложки сахара. Рис промываем, заливаем кипятком и варим до готовности.
В это время измельчаем тыкву при помощи терки. Когда рис будет готов, добавляем в него соль, сахар и молоко. Все тщательно перемешиваем и высыпаем в кастрюлю тыкву. Опять все перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Варим после закипания около 10-15 минут. Огонь делаем умеренным и не забываем мешать кашу. Готовую кашу подаем со сливочным маслом.Заключение
Надо заметить, что тыква полезна в любом виде. Но многих беспокоит вопрос питательности и калорийности этого продукта. Надо отметить, что существуют специальные тыквенные диеты. Большую пользу этот продукт приносит при употреблении с жирами. Это должно быть молоко или масло. Гарбузовая каша с рисом на молоке, калорийность которой составляет 28 ккал на 100 грамм продукта, может стать прекрасным завтраком или полдником. Тыквенная диета — это лучший способ похудеть и улучшить свое здоровье. Но, как и в любом деле, всегда надо знать меру, так как этот продукт, несмотря на низкую калорийность, содержит много углеводов.
Для приготовления хорошей кантонской рисовой каши (также называемой рисовой отварной кашей) требовалось терпение и правильная техника.
В этой статье рассказывается, как приготовить самую шелковистую и удобную кашу в кантонском стиле . Эта рисовая каша является основным продуктом для завтрака и обеда во многих азиатских странах и подается в ресторанах Dim Sum (их называют jook на кантонском диалекте) в качестве одного из деликатесов.
Испытанная временем кантонская рисовая каша подходит практически для любого вкуса. Это неукрашенное блюдо удивительно привлекательно и легко в приготовлении.
Лучший рецепт каши должен соответствовать следующим критериям:
- Шелковисто-гладкие и сливочные
- Рисовые зерна достаточно увлажнены, разорвано как попкорн.
- Кантонская каша не должна разделяться на два слоя , даже при комнатной температуре в течение некоторого времени.
- Рисовая каша должна быть соблазнительной, что это блюдо справа, даже без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.
Примечание. Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом сообщении.
Мы включили эту кашу в наше меню завтрака и поэтому хотели бы поделиться с вами, как приготовить ее дома.
(Если вы видите такие слова, как рисовый отвар или шутки в других рецептах, это означает то же самое, что и каша, все они относятся к одному и тому же китайскому деликатесу.)
Основная рисовая каша
Многие продавцы каш и рестораны делают эту основную кашу. Затем они добавляют другие ингредиенты, чтобы превратить его в различные каши — свиная и яичная каша, рыбная каша, куриный отвар и т. Д. Более эффективно приготовить основу, которая работает в сочетании с другими ингредиентами. Повар должен только добавить выбранные ингредиенты и варить на медленном огне несколько минут и готов к подаче. Добавленные ингредиенты могут быть ограничены только вашим воображением.
Эта обычная рисовая каша достаточно вкусная , чтобы служить самостоятельно , так как многие клиенты предпочитают заказывать базовую версию без добавления дополнительных ингредиентов. Мы называем это простой кашей 白粥 , но на самом деле это больше, чем просто вода и рис.
Вот мое пошаговое объяснение того, как мы это делаем.
1. Приготовление куриного бульона
Существует два способа приготовления рисовой каши.
- Вы можете начать готовить кашу с , бланшируя свинину в горячей воде, а затем варить вместе с рисом.
- Альтернативой является то, что я делаю в этом рецепте. Я использую куриную кость, чтобы приготовил куриный бульон, затем только добавляю рис в бульон и начинаю кипеть.
Вот шаги:
- Вымойте куриную кость, чтобы удалить любой мусор.
- Поместите куриную кость в кастрюлю.
- Добавить холодную воду , достаточную для того, чтобы погрузить все кости.
- Довести до кипения , затем уменьшить огонь до тех пор, пока бульон почти не закипит.
- Варить на плите в течение часа. Время от времени помешивайте.
- Обезжиренная мразь , время от времени плавающая на поверхности. Этот шаг может помочь получить чистый бульон.
- Через час (или полтора, если хотите) вода должна была извлечь весь аромат из кости.
- Удалите кость и пропустите куриный бульон через сетчатый фильтр .
- Пусть бульон посидит минут десять.Затем вылейте его в другую кастрюлю через сито снова , но откажитесь от отложений на дне.
Отложите и переходите к следующему шагу.
Примечание: 1. 5 кг костной массы 2. 5 л бульона, то есть количества каши, приготовленной по этому рецепту,
2. Очистить рис
Очистить рис , дважды промыть его большим количеством воды.
Если рис не загрязнен, не промывайте его слишком много раз, пока вода не станет чистой.Постарайтесь сохранить как можно больше крахмала, так как это поможет загустить рисовую кашу.
3. Замочите рис
Замочите рис водой в течение от одного до трех часов . Рис станет мягче после замачивания. Это помогает сократить время, необходимое для варки риса, пока он не распадется, чтобы сформировать шелковистую и кремовую текстуру.
Замороженный метод — альтернативный способ
Варить рис с нуля — это традиционный способ приготовления рисовой каши.Это занимает больше времени, но результат замечательный. Рисовые зерна в конечном итоге раскроются как попкорн и выглядят очень привлекательно.
Существует еще один способ существенно сократить время приготовления каши. Я объясняю этот метод в другой статье «Китайский рецепт каши», в которой рисовые зерна предварительно пропитаны и заморожены . Вы можете использовать этот метод, если вы предпочитаете более быстрый способ, но результат не тот же.
Как только сырое рисовое зерно замерзнет, вода внутри риса превратится в лед и расширится.Расширение расколоть рисовые зерна на мелкие кусочки. Когда рис добавляется в бульон, треснувшие кусочки будут распадаться гораздо быстрее, чем цельное зерно, но внешний вид каши выглядит так, как будто готовится с ломаным рисом.
[/ feature_box]4. Приготовьте рисовую кашу
Как это выглядит через 10 минут.Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле. Количество воды / бульона должно быть около в пятнадцать раз по от веса риса.Добавьте немного воды, чтобы составить количество, если количество запаса меньше требуемого. Это измерение является лишь ориентировочным, так как нет никакого вреда, если вы добавите больше воды. Это также зависит от того, как долго вы варите рисовую кашу (, чем дольше вы варите, тем более кремовой будет каша ) и
Добавьте рис в кипящую жидкость. Продолжайте помешивать , чтобы рис не прилип к дну кастрюли. Пусть так кипятят около десять минут .Рис расширится и начнет становиться мягким.
Будьте терпеливы, если вам нужна гладкая шелковистая каша
Держите кашу при постоянном кипении.
Как это выглядит, когда он готов.После этого уменьшите температуру до минимально возможного. Держите воду на медленном кипении . Это когда вы видите маленькие пузырьки, появляющиеся здесь и там, но рисовые зерна не двигаются очень.
Продолжайте варить в течение следующих одного-двух часов. Время от времени помешивайте, чтобы рисовая каша не прилипла к горшку.
Каша будет становиться толще с течением времени, и для предотвращения ее залипания требуется более частое перемешивание.
Это почти готово служить в конце 90 минут.
Я сказал, что ПОЧТИ сделано, потому что вы можете видеть, что он кремовый, но если я позволю ему немного остыть в миске, он разделится на два слоя очень немного.
Идеальная рисовая каша должна быть однородной и не разделяться на два слоя, даже оставляя ее при комнатной температуре на некоторое время.
5. Добавить яйцо века
Я добавлю яйцо столетия в кашу сразу после варки. Яйцо века является щелочным. Это помогает быстро разложить рис , чтобы сформировать гладкую и кремовую текстуру.
Использование яйца века не является обязательным. Опустите это, если вы не фанат этого. Вам нужно варить кашу дольше, чтобы получить шелковистую текстуру, если вы ее не используете.
Разрезать яйцо века на мелкие кусочки (практически измельчить). Это распадется в кашу в конечном счете.
6. Добавить соленое яйцо (необязательно)
Соленое яйцо не обязательно, так как оно больше не считается основной кашей, если в него добавить «ингредиенты».
Однако соленое яйцо добавляет пикантную и соленую нотку к шелковистой каше. Поскольку он является таким универсальным ингредиентом почти для всех кантонских каш, я решил приготовить соленое яйцо в каше
Удалите соленое яйцо после его приготовления и используйте его, например, как часть ингредиентов для каши: соленое яйцо с нежирной свиной кашей 咸蛋 瘦肉 粥.Имейте в виду, что соль из яйца будет просачиваться в кашу, и вы должны уменьшить количество соли, когда вы приправляете кашу.
7. Приправа
Приправа должна быть минимальной. Соль является основной приправой, и клиент может добавлять другие ингредиенты, такие как мелко нарезанный имбирь, зеленый лук, кунжутное масло, легкий соевый соус и молотый белый перец при подаче. Я добавляю одну столовую ложку соли (15 г) в кастрюлю с рисовой кашей из 250 г риса и 3.7 литров сток. По окончании приготовления она уменьшается до 3 литров, а соленость как раз подходит.
8. Замените обычную рисовую кашу, добавив свои любимые ингредиенты.
В большинстве кашевых магазинов будет обычная основа из каши, а затем добавьте ингредиенты, выбранные покупателями, и продолжайте немного готовить перед подачей на стол.
Если вы добавите кусочек маринованной свинины вместе с соленым яйцом и вековым яйцом в кашу, вы получите знаменитое яйцо и свинину Кантонского стиля Century.Вы можете получить полный рецепт и подробное объяснение в моей предыдущей статье.
9. Гарнир и подача
Простой гарнир с несколькими рубленым зеленым луком и мелко нарезанными полосками имбиря — это все, что вам нужно.
Добавьте немного молотого белого перца , сбрызните немного легкого соевого соуса e плюс несколько капель кунжутного масла на кашу и готово служить бесконечным бантом комфорта, чтобы согреть ваше сердце.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 2 часа
Общее время 2 часа 20 минут
Ингредиенты
Для куриного бульона
- 1.5 кг куриных костей
- воды достаточно для покрытия костей
Для рисовой каши
- 3,8 литра куриного бульона недостаточно для воды
- 250 г риса
- 1 столовая ложка соли
- 1-го века пюре
- 1 яйцо соленое целое
Для посыпки
Инструкция
Приготовление куриного бульона
- Вымойте куриную кость, чтобы удалить все загрязнения и грязь.
- Поместите куриную кость в кастрюлю.
- Добавьте холодную воду, достаточную, чтобы погрузить все кости.
- Нагрейте воду на сильном огне, пока она не закипит. Как только это вскипятит, уменьшите высокую температуру.
- Тушить на плите один час. Время от времени помешивайте.
- Ским от накипи, плавающий на поверхности время от времени. Этот шаг может помочь получить чистый запас.
- Через час удалите кость. Пусть куриный бульон пройдет через сетчатый фильтр.
- Пусть сток сидит минут десять.Затем снова вылейте его в другую кастрюлю через ситечко, но откажитесь от отложений на дне.
Приготовить кашу
- Очистить рис, дважды промыв его большим количеством воды.
- Замочите рис водой на один-три часа.
- Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте рис в жидкость. Продолжайте помешивать, чтобы рис не прилип к дну горшка.
- Пусть кипятят так минут десять.
- Добавить яйцо пюре века
- Добавить соленое яйцо (по желанию)
- Уменьшить до минимально возможного тепла, чтобы каша была едва варена.
- Удалите соленое яйцо и порежьте его на мелкие кусочки. Отложить в сторону.
- Продолжайте варить в этом состоянии в течение следующих одного-двух часов. Время от времени помешивайте.
- Сезон с одной столовой ложкой соли.
Служить
- Разлить кашу в миску.
- Добавьте несколько кусочков соленого яйца, молотого белого перца, сбрызните легким соевым соусом плюс несколько капель кунжутного масла.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход:
4Размер порции:
1Количество в порции: Калории: 1339Толный жир: 68гНасыщенные жиры: 18гТранс-жиры: 0гНенасыщенные жиры: 43гСгест: 58Гар: : 120g
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 16.06.2009
.Как приготовить рисовую кашу
Я знаю, что этот пост заставит некоторых сотрудников продовольственной полиции расстроиться из-за меня, но я продолжаю находить, что в некоторых случаях, если его взять в умеренном количестве, приготовленный белый рис может быть полезным для здоровья выбором еды.
Как указано в моей статье о том, когда есть белый рис, в белом рисе есть пищевая ценность — он содержит белок, углеводы, железо и некоторые витамины группы В. Белый рис, конечно, не такой питательный, как коричневый рис, но я не согласен с утверждением, что белого риса следует избегать при любых обстоятельствах.
Низкое содержание клетчатки в белом рисе по сравнению с цельным зерном — это то, что делает белый рис полезным выбором, когда ваш пищеварительный тракт ослаблен из-за хронических или острых заболеваний. Когда я руководил частной клиникой поста, я регулярно работал с пациентами с тяжелым колитом, которые не переносили даже ложку сырых зеленых овощей; в каждом таком случае более мягкие блюда, такие как картофельный суп, приготовленный на пару летний сквош, приготовленный на пару ямс и рисовая каша, позволили исцелить пищу.
Я бы предположил, что именно поэтому люди многих культур обращаются к рисовой каше как к еде для тех, кто плохо себя чувствует.В корейской культуре мы называем рисовую кашу , джук . В китайской культуре это обычно называют отваром.
Готовить рисовую кашу легко. Все, что вам нужно, это немного приготовленного риса, воды или бульона, а если вы хотите добавить больше питательных веществ, немного яиц.
Если у вас нет опыта в приготовлении рисовой каши, обратите внимание, что она изготовлена в самых разных консистенциях. Некоторым людям нравится это сливочное и существенное как овсянка. Другие предпочитают, чтобы это было приготовлено или смешано, пока это не становится супом без видимых зерен приготовленного риса.
Если вы планируете давать рисовую кашу кому-то, кто очень болен и у него нет аппетита, обычно лучше сделать это с жидкой стороны, используя много воды или бульона и / или смешивая вещи перед подачей на стол. ,
Итак, вот основные этапы приготовления рисовой каши:
Начните с остатка белого риса.
И одно яйцо на две чашки вареного риса. Я использовал четыре чашки вареного белого риса для этой партии, следовательно, два красивых яйца.
Переложить рис в суповую кастрюлю.
Добавьте достаточно бульона или воды, чтобы покрыть рис. Опять же, вы можете контролировать, насколько толстым или тонким будет конечный результат, добавляя больше или меньше жидкости. Как правило, я считаю, что лучше всего добавить около дюйма бульона после того, как рис полностью покрыт. Я предпочитаю бульон над водой, чтобы добавить дополнительные минералы и аромат.
Доведите бульон и рис до кипения, затем варите еще 10 минут, помешивая.
Добавить яйца. Если вы делаете небольшую партию для одного человека, одного яйца более чем достаточно.
Разбейте яйца вилкой — вы хотите быть здесь эффективными; в противном случае вы можете получить твердый вареный желток в вашей каше.
Извините за отсутствие ясности на двух картинках выше — мне пришлось поторопиться, и пар продолжал затуманивать мой объектив.
Постоянно перемешивать и дать каше готовиться еще несколько минут, пока она не будет выглядеть примерно так:
Если вам нужно немного аромата, добавьте немного соевого соуса с традиционным брожением перед едой.
Вуаля — так можно приготовить сытную партию рисовой каши. Я призываю вас попробовать в следующий раз, когда пищеварительный тракт нуждается в небольшом перерыве, и вы чувствуете себя легко перевариваемой и питательной пищей.
,изменяющих жизнь зеленых рисовых каш (Instant Pot, Vegan)
Я не использую термин , изменяющий жизнь , но этот рецепт рисовой каши отвечает всем требованиям. Это один горшок, легкий, зеленый, наполненный питательными веществами, один из моих любимых блюд. Рисовая каша, также обычно называемая рисовой кашей. Эта версия включает в себя много нарезанного шпината. Много. Достаточно шпината, что ваше тело заметит.
Способ приготовления
Я делаю эту кашу в Мгновенном горшке.Вы также можете сделать это в кастрюле с толстым дном на плите — не нужен мгновенный горшок. Хотя этот метод требует больше няни. Как и этот Мгновенный отвар в горшочке с коричневым рисом и куркумой, вы кладете рис в кастрюлю, добавляете воду или бульон, уходите и начинаете мечтать о начинке.
Давайте поговорим о начинки
Здесь вы видите известь, дробленую капусту и жареные нори, жареные пепиты, семена конопли и арахис в джунглях. Тофу нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть шою и уложить на кашу.Иногда я приправляю всю ситуацию соусом Шрирача, иногда нет.
Как правильно приготовить рисовую кашу
Я выбрал соотношение коричневого риса и белого риса, которое работает очень хорошо. Вы увидите, что отражено в рецепте. Это одна часть белого жасминового риса на две части коричневого жасминового риса. При желании вы можете приправить эту смесь риса 1/4 чашки других зерен быстрого приготовления или бобовых, если хотите — французская чечевица, фасоль адзуки, слезы Иова и т. Д. Или нет, полностью ваш призыв!
Я знаю, что говорю это часто, но не стесняйтесь использовать этот рецепт и соотношение в качестве отправной точки.В следующий раз я мог бы добавить пучок нарезанных трав и использовать другой любимый бульон вместо воды.
Надеюсь, ты любишь эту рисовую кашу! Он насыщен питательными веществами и зеленый. Просто сделать. Сделано из цельных продуктов. Вкусно в любое время дня. Одна кастрюля магии. И прекрасный сердечный, удовлетворяющий холст, чтобы загрузить ваши любимые начинки.
Наконец, для тех, кто ищет вдохновения для рецептов Instant Pot, я установил категорию рецептов Instant Pot — там представлены все мои любимые успехи.Или, если вы в поисках тупых супов и рагу, вот все рецепты супа. И, для справки, это Мгновенный банк, который я использовал для этого рецепта: Instant Pot DUO Plus 6 Qt 9-в-1 Наслаждайтесь!
Каша с ветчиной и рисом (ветчина с отваром)
Используйте оставшуюся ветчину с костью, чтобы приготовить эту Кашу с ветчиной и рисом (ветчина с отваром). Это восхитительно сливочный и успокаивающий с оттенком дымности.
Если вы приготовили ветчину на Пасхальное воскресенье, надеюсь, вы спасли кость. Я спас мой. Я всегда так делаю, потому что ветчина из кости делает богатый и ароматный бульон для супа. Всякий раз, когда я готовлю ветчину с костью, я обычно вырезал кость и нарезал оставшееся мясо сразу после еды.И мясо, и кость можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев, чтобы использовать их во всех вкусных блюдах из ветчины.
В этом блоге есть несколько рецептов, использующих оставшуюся рождественскую или пасхальную ветчину, и сегодня я добавляю еще один рецепт в эту сливочную кашу с ветчиной и рисом (Ham Congee) . Для многих восточноазиатских семей рисовая каша является комфортной едой. Сделать большую кастрюлю с отваром из оставшейся ветчины или индейки не составит труда. Его можно есть в течение дня, но особенно приятно в холодное утро или в дождливые дни.
Оставшуюся рисовую кашу можно хранить в холодильнике и разогревать в течение одного-двух дней. Просто добавьте немного воды или бульона, чтобы разбавить до желаемой консистенции. Проверьте еще раз на вкус и приправьте соответственно, если добавлена вода.
В этой кашах с ветчиной (ветчиной) я использовал оставшуюся ветчину и мясо из запеченной ветчины с глазурью из ананасового коричневого сахара. Ветчина прекрасно дополняет рисовую кашу и придает ей слегка дымный вкус.Вы должны попробовать.
Каша с ветчиной и рисом (окорок ветчины)
Используйте оставшуюся ветчину из кости, чтобы приготовить эту рисовую кашу с ветчиной (ветчинный отвар). Это восхитительно сливочный и успокаивающий с оттенком дымности.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Курс: Главное блюдо
Кухня: Китайская
Количество порций: 6
калорий: 340kcal
Автор: Линда Оой
ИНГРЕДИЕНТОВ
- 2 чашки риса (промытые и высушенные) (400 г)
- 2-дюймовый имбирь (очищенные и измельченные) (60 г)
- 1 ветчина кости
- фунтов ветчины (мелко нарезанные кубиками) (340 г)
- Соль и перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ
Смешайте рис, имбирь, ветчину и 12 чашек (2.8 литров) воды в большой кастрюле. Поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения. Когда вода закипит, снимите крышку. Уменьшите огонь и дайте ему кипеть около часа.
Добавить ветчину, соль и перец. Продолжайте готовить еще 30 минут или до тех пор, пока каша (отвар) не станет густой и слоистой. Если каша станет слишком густой в любой момент, добавьте в ½ стакана (120 мл) или больше воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции.
Подавать кашу (отвар) теплой в отдельных мисках.Посыпать зеленым луком, имбирем и жареным луком шалот. Полить кунжутным маслом и приправить перцем и соевым соусом. При желании добавьте тисового чар коая .
NUTRITION
Калории: 340kcal
Мне нравится гарнир из рисовой каши с большим количеством зеленого лука и имбиря. Я также рекомендую сбрызнуть кунжутным маслом и соевым соусом в сочетании с хорошим коктейлем из молотого перца. Другие приятные начинки включают хрустящий жареный лук-шалот и тисового чёрного коая ( тяо или китайские ломтики) для текстуры и дополнительного вкуса.
Наслаждайтесь … … и хорошего дня! 😎