Как снизить холестерин народными средствами?

Многие из нас знают о том, что повышенный уровень холестерина в крови всегда негативно сказывается на состоянии здоровья и приводит к развитию многих заболеваний сердечно-сосудистой системы. Разрастание холестериновых бляшек в просветах кровеносных сосудов постепенно приводит к их полной закупорке, на них оседают тромбы, которые могут отрываться и приводить к наступлению мгновенной смерти.

Как узнать о том, что уровень холестерина повышен и вам пора уделить внимание своему здоровью? Для этого необходимо получить направление у врача на биохимический анализ и сдать кровь из вены. Большинство докторов рекомендуют контролироваться этот показатель крови 1 раз в 5 лет всем людям от 20 о 40 лет, а после 40 лет этот анализ необходимо сдавать раз в год. Особенно внимательно следует относиться к этому показателю крови людям, страдающим ожирением, сердечными патологиями и гипертонической болезнью.

В результатах анализа будет указан уровень «плохого» и «хорошего» холестерина, и если уровень «плохого» будет повышен, то доктор назначит вам комплекс мероприятий по его снижению. В него могут входить такие рекомендации: соблюдение диеты, здоровый образ жизни, прием лекарственных препаратов или народные рецепты. В этой статье мы ознакомим вас с народными средствами, которые способствуют снижению уровня опасного для нашего здоровья холестерина. Принимать решение об их использовании должен врач, который сможет учесть особенности состояния вашего здоровья, исключит противопоказания и определит длительность приема того или иного средства. Также не следует забывать о первостепенной важности соблюдения диеты и полагать, что только прием настоев или отваров трав поможет снизить уровень «плохого» холестерина.

Народные рецепты для снижения холестерина

Помните о том, что перед началом применения народных средств следует сдать анализ крови – возможно, вам совсем не нужно снижать уровень холестерина! Начинать лечение необходимо только в тех случаях, когда уровень «вредного» холестерина превышает показатели 3,37 ммоль/л.

Однокомпонентные народные средства для снижения холестерина

Настой лугового клевера

Лекарственный настой готовят так: 2 столовые ложки измельченной травы клевера заливают 220 мл воды и ставят посуду на кипящую водяную баню. Нагревают около 15 минут и процеживают настой еще горячим. Принимают по 2 столовые ложки за полчаса до еды трижды в день. Длительность приема такого настоя – 3 недели.

Целебный салат из сельдерея

Нарезают стебли сельдерея и опускают их в кипяток на 2 минуты. Воду сливают, а стебли поливают оливковым или льняным маслом и посыпают сахаром и кунжутом. Это блюдо можно есть в любое время.

Отвар из листьев земляники

Целебный отвар готовят так: 20 г листьев земляники измельчают ножом и помещают в эмалированную посуду. Добавляют 220 мл кипятка, накрывают крышкой и кипятят на небольшом огне около 5-10 минут. Настаивают 2 часа, укутав емкость с отваром теплым полотенцем. Принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день.

Красноплодная рябина

Ягоды красноплодной рябина становятся целебными после наступления первых морозов – именно после этого их можно собирать для лечения. На протяжении 4 дней съедают по 5-6 ягод. Делают перерыв на 10 дней. Такой курс приема повторяют 3 раза.

Настойка шиповника

Для приготовления настойки истолочь в ступке плоды шиповника и наполнить ними стеклянную бутылку на 60%. Залить водкой и плотно закупорить. Бутылку поставить в темное место и настаивать 14 дней, встряхивая ежедневно. Процедить и принимать по 20 капель 2 раза в день (настойку можно накапать на кусочек сахара).

Сок из плодов боярышника

1/2 кг спелых ягод боярышника истолочь в деревянной ступке и поместить в эмалированную посуду. Залить 1/2 стакана воды и подогреть до 40 градусов. Полученную смесь поместить в соковыжималку и отжать сок. Принимать сок боярышника по столовой ложке перед едой трижды в день.

Свежая посевная люцерна

Для лечения нужно использовать только свежую траву люцерны, ее нужно выращивать дома. Состригать необходимо молодые ростки, которые достигли высоты 3-4 см. Их можно просто есть или выжимать из них сок. При лечении соком необходимо выпивать по 2 столовые ложки свежеприготовленного сока трижды в день. Длительность приема – 30 дней.

Настой коллизии душистой (золотого уса)

Настой готовят так: срезают с растения лист, размеры которого достигли 20 см, и мелко нарезают его. Заливают литром кипятка, емкость накрывают крышкой и утепляют махровым полотенцем. Настаивают сутки и хранят при комнатной температуре в темном месте. Принимают по столовой ложке перед едой трижды в день. Длительность приема – 3 месяца.

Квас из травы желтушника (квас Болотова)

50 г травы и грузик (например, морской или стеклянный камешек) заворачивают в марлю и помещают в трехлитровую банку. Заливают до верха остуженную кипяченую воду и добавляют чайную ложку сметаны и стакан сахара. Емкость ставят в теплое место, и каждый день перемешивают будущий квас. Настаивают 2 недели. Принимают по 1/2 стакана за полчаса до еды трижды в день.

Отвар корней синюхи голубой

Для приготовления целебного отвара столовую ложку измельченных корней помещают в эмалированную посуду и добавляют 300 мл воды. Доводят до кипения, накрывают крышкой и убавляют огонь до минимума. Проваривают 30 минут и дают остыть. Отвар процеживают и принимают по столовой ложке 4 раза в день за 30 минут до приема пищи. Длительность приема – 3 недели.

Порошок из имбиря

Высушенный имбирь измельчают до порошкообразного состояния в кофемолке. Принимают по чайной ложке порошка в день (можно добавлять в блюда из рыбы или овощей).

Порошок из семян льна

Высушенное льняное семя смолоть в кофемолке. Готовят порошок сразу перед употреблением, т. к. при хранении он может окисляться на воздухе и терять свои полезные свойства. Для лечения добавляют в блюда каждый день по 1-2 столовые ложки.

Мумие

Принимать мумие следует 2 раза в день натощак (за полчаса до завтрака и перед сном через несколько часов после ужина. Доза определяется по массе тела:

• до 70 кг – 0,2 г;
• до 80 кг – 0,3 г;
• до 90 кг – 0,4 г;
• более 90 кг – 0,5 г.

Длительность приема – 25-28 дней, сделать перерыв 10 дней и курс повторить.

Многокомпонентные народные средства для снижения холестерина

Народный сбор №1

Ингредиенты:

• ягоды боярышника – 20 г;
• ягоды земляники – 20 г;
• ягоды аронии черноплодной – 19 г.

Ягоды смешивают и помещают в эмалированную посуду, добавляют 1 л воды и ставят емкость на кипящую водяную баню. Нагревают 30 минут и остуживают 10 минут. Процеживают и добавляют кипяченую воду до первоначального объема. Принимают по 1/2 стакана 4 раза в день.

Народный сбор №2

Ингредиенты:

• корни пырея – 10 г;
• корни лапчатки – 10 г;
• корни одуванчика – 10 г;
• трава тысячелистника – 10 г.

Ингредиенты сбора тщательно смешивают. Столовую ложку полученного сбора заливают стаканом кипятка, накрывают теплым полотенцем и дают настояться в течение часа. Принимают по 2/3 стакана перед завтраком.

Народный сбор №3

Ингредиенты:

• сушеница (трава) – 60 г;
• земляника (листья) – 60 г;
• мать-и-мачеха (листья) – 60 г;
• зверобой (трава) – 60 г;
• хвощ полевой (трава) – 60 г;
• укроп (семена) – 120 г;
• пустырник (трава) – 180 г.

Ингредиенты сбора тщательно смешивают. В стакан помещают чайную ложку полученного сбора и заливают кипятком. Накрывают крышкой и теплым полотенцем, настаивают час и процеживают. Принимают за полчаса до еды по 1/3 стакана 2-3 раза в день.

Народный сбор №4

Ингредиенты:

• ягоды черноплодной рябины – 90 г;
• плоды боярышника – 90 г;
• крушина (кора) – 60 г;
• морская капуста (сухая) – 60 г;
• череда трехраздельная (трава) – 60 г;
• пустырник (трава) – 60 г;
• ромашка аптечная (цветы) – 60 г;
• кукурузные рыльца – 60 г;
• брусника (листья) – 60 г.

Ингредиенты сбора тщательно смешивают. Столовую ложку сбора помещают в эмалированную посуду и заливают стаканом молока. Емкость ставят на водяную баню и нагревают 15 минут. Накрывают крышкой и настаивают, укутав теплым полотенцем, в течение часа. Процеживают и принимают после еды по 1/2 стакана трижды в день.

Народный сбор №5

Ингредиенты:

• семена укропа – 1/2 стакана;
• корни валерианы – 1 столовая ложка;
• натуральный мед – 1 стакан.

Все ингредиенты смешивают и заливают литром кипятка, накрывают крышкой и теплым полотенцем и настаивают на протяжении суток. Настой процеживают и хранят в холодильнике. Принимают за полчаса до еды по столовой ложке трижды в день.

Народный сбор №6

Ингредиенты:

• натуральный мед – стакан;
• ягоды клюквы – стакан;
• измельченный чеснок – 1/2 стакана.

Все ингредиенты смешивают и растирают до пастообразного состояния. Принимают средство перед сном по чайной ложке. Длительность приема – 1-2 месяца.

Вывод

В большинстве случаев снизить уровень «плохого» холестерина удается при помощи соблюдения диеты, рекомендаций врача о здоровом образе жизни и приема народных средств. Препараты, снижающие холестерин в крови, назначаются только при неэффективности этих мер на протяжении полугода. Наша статья поможет вам выбрать народное средство для снижения этого важного показателя крови и, посоветовавшись с врачом, вы сможете начать применять его. Соблюдение всех рекомендаций доктора по снижению уровня холестерина поможет вам предупредить развитие и прогрессирование многих патологий сердечно-сосудистой системы. Будьте здоровы!

Слайд-шоу «Как лечить холестерин народными методами»:

doctor-cardiologist.ru

Холестерин в крови — как снизить, список народных рецептов

Холестерин в крови — как снизить, список народных рецептов.

Холестерин вырабатывается нашими органами и плюс большой % от употребляемых продуктов питания человека. Как снизить уровень холестерина?

Повышенный холестерин в крови опасен для организма человека образованием бляшек в кровеносных сосудах, а это атеросклероз сосудов и осложнения…

 

Причина любой болезни человека, это закисление организма, только эта общая причина вызывает любые болезни, которые у каждого человека свои…   Методика оздоровления организма. И.П. Неумывакин.

Профессор медицинских наук И.П. Неумывакин

Здравствуйте, Уважаемые читатели моего блога.

Только от нас самих, нашего образа жизни, наших привычек и убеждений, зависит наше здоровье.

 

Составляю Сборник народных рецептов лечения по публикациям и «Вестнику ЗОЖ». Такой сборник помогает быстро найти нужный народный рецепт лечения и применить его.

Народные рецепты лечения по диагнозам

Норма холестерина в крови. Рекомендации профессора.

Прочитала в рубрике ЗОЖ «Советует специалист» ЗОЖ № 5 — 2009 — 12 — рекомендации профессора медицинских наук Н.В. Перовой, очень познавательно, кому интересно можно найти данную публикацию и почитать для себя.

Норма холестерина в крови определяется индивидуально для каждого из нас, после исследования анализа крови.

Приблизительные данные нормы холестерина в крови для общего ориентирования каждого из нас, но точную норму холестерина индивидуально может определить только врач.

Таблица холестерина

Без врачей не обойтись, но иногда бывают ситуации, когда нужно самим решить свои проблемы, как случилось со мной.

Воспользовалась народными рецептами лечения из ЗОЖ и случилось ЧУДО, я вылечилась.

Теперь, читая ЗОЖ, я сохраняю на блоге самые нужные и востребованные рецепты народного лечения для себя и для тех, кому они пригодятся.

Холестерин повышен: лечение народными средствами 

Прочитала в ЗОЖ простые и доступные народные способы снижения «плохого» холестерина в крови организма человека, которые помогли многим без химии и вреда здоровью снизить уровень холестерина…

***

Холестерин повышенный до 8 м/моль…

Врач выписал аторвастатин, много противопоказаний, стала искать спасение в ЗОЖ…  Нашла спасение во фразе — цитирую:

Эффект от приёма свёкольного сока может поспорить с самыми дорогостоящими препаратами импортного и отечественного производства, снижающими уровень жиров в крови.

Сок свёклы красной. Пила по 40 50 мл. сока свёклы 3 раза в день за 30 минут до еды. Не прошло месяца лечения соком свёклы, как холестерин снизился с 8 м/моль до 6,6 м/моль.

Кроме сока свёклы пила каждый день яблочный сок по 1 — 2 стакана. Благо свои яблоки в саду.

В сезон ягод провела курс арбузного очищения организма — съела за сезон 40 кг спелых и сладких арбузов со своего огорода.

Придерживаюсь диеты и предпочтение на стороне овощей и фруктов. Снизила уровень холестерина и волосы перестали выпадать.

ЗОЖ №17 — 2010 — 17

***

Холестерин снизила льняным маслом

Повышенный уровень холестерина снизила не препаратами, а льняным маслом. Пила его по 1 столовой ложке утром.

ЗОЖ № 16 — 2011 — 30

***

 Холестерин — снизила в домашних условиях смесью трав

Пила чай полтора месяца из листьев чёрной смородины, облепихи, мелиссы, лабазника(таволга) — измельчить и смешать. 1 столовую ложку смеси на 1 стакан кипятка в заварной чайник, закрыть и настоять. Выпивала в течение дня.

ЗОЖ № 1 — 2011 — 8

***

Холестерин повышенный, как снизить в домашних условиях

Народный способ снижения холестерина в крови от врача Ю.С. Коршиковой.

Снижению холестерина в крови способствуют сборы из трав:

• —  цветы бессметника
• — плодов шиповника
• — пустырника
• — коры крушины (по 20 г)
• —  цветков боярышника
• — травы «почечный чай» (по 10г)

Взять 2 столовых ложки смеси, залить пол литром кипятка и выдержать на водяной бане пол часа. Пить по 1/3 стакана после еды 3 раза в день. Курс лечения 2 — 3 месяца.

***

ещё один вариант  другого сбора трав:

• —  хвощ полевой
• —  лист берёзы
• —  корни одуванчика и пырея
• —  тысячелистник
• —  плоды чёрной рябины

Взять 1 столовую ложку смеси, залить 1 стаканом кипятка, выдержать на паровой бане пол часа. Пить по 1/3 стакана после еды 3 раза в день. Курс лечения 2 — 3 месяца.

ЗОЖ 3 — 2010 — 25

***

Холестерин — снизила грейпфрутом

Прочитала, что грейпфрут содержит большое количество витамина «С» и очень полезен для организма человека, снижает АД, снижает уровень холестерина в крови, чем защищает сердце.

Холестерин был 12,3, употребляя грейпфрут в течение 7 месяцев, снизился до 7,2.

ЗОЖ № 15 — 2010 — 9

***

Холестерин — снизила настоем клевера

Клевер красный цветы укрепляют сердце и кровеносные сосуды организма.

Клевер разжижает кровь и снижает холестерин.

Взять 1 столовую ложку сухих цветов красного клевера, залить 1 стаканом кипятка. Пить тёплым за 30 минут до еды 2 раза в день по пол стакана — не более трёх дней. Сделать перерыв.

***

Многие из нас испытывают болезни из за повышенного холестерина в крови, что приводит к — гипертонии и даёт такое осложнение, как — атеросклероз, сильные головные боли, головокружение, шум и звон в ушах, но есть народные рецепты лечения, которые хорошо помогают…

***

Буду рада Вашему комментарию. Подпишитесь на новости блога и узнайте их первыми.

С Уважением.  Татьяна Картавцева

***

***

О чём рассказывает блог:

***

moesadovodstvo.ru

Снижение холестерина народными средствами — быстро и просто

Холестерин – природный жир, вырабатываемый организмом. Этот компонент необходим для нормального работы всех органов, он входит в состав гормонов, витамин D, клеток тела. За выработку холестерина отвечает печень, которая синтезирует 80% необходимого количества, остальные 20% человек получает вместе с пищей.

Содержание:

Допустимый уровень холестерина не приносит вреда человеку, однако, когда этого вещества в крови слишком много возникает заболевание, называемое атеросклероз. Высокий уровень холестерина чреват заболеваниями сердца, закупоркой сосудов, ожирением. По статистике от атеросклероза страдают в основном мужчины и женщины возрастом от 45 лет. Повышенный уровень холестерина, преимущественно мужское заболевание.

Бороться с этим заболеванием можно и нужно, в домашних условиях используют народные средства для снижения холестерина в крови.

Причины повышения уровня холестерина

Существует несколько причин, почему повышается холестерин в крови, это:

• нарушения работы печени;
• неправильное питание;
• наследственные заболевания;
• некоторые заболевания почек;
• панкреатит;
• сахарный диабет;
• активное и пассивное курение;
• прием гормональных препаратов, стероидов.

Важно! При заболеваниях внутренних органов необходимо обращаться к врачу!

Симптомы атеросклероза

Болезнь проявляет себя в нескольких симптомах, обнаружив которые, стоит обратиться к врачу:

1. Нарушение кровообращение. Как следствие холодеющие и синеющие конечности.
2. Ухудшение памяти.
3. Снижение концентрации внимания и мозговой активности.
4. Раздражительность.
5. Быстрая утомляемость.

Важно! При обнаружении атеросклероза, необходимо сразу же начинать лечение. Заболевание, в запущенной форме может иметь серьёзные последствия и значительно сказываться на качестве жизни человека.

Как снизить холестерин в домашних условиях

Самый эффективный метод лечения – комбинирование средств народной и традиционной медицины. Традиционная медицина лечит серьёзные заболевания, провоцирующие повышение уровня холестерина, быстро снизить холестерин помогут народные средства.

Правильное питание и здоровый образ жизни

Чрезмерное употребление жирной пищи способствует увеличению холестерина в организме человека. Поэтому, зачастую для его снижения достаточно правильно питаться и соблюдать диету.

Во время диеты, в рационе необходимо ограничить такие продукты:

• свинина;
• жирные молочные продукты;
• яйца;
• субпродукты;
• копчености.

Вместо них, рекомендуется употреблять как можно больше продуктов, снижающих уровень холестерина, выводящих его из организма. К ним относятся:

• желчегонные средства;
• растительное масло;
• овощи, фрукты, ягоды;
• клетчатка.

Также рекомендуется снизить вес, для этого необходимо уменьшить суточное употребление калорий. Необходимую норму можно рассчитать воспользовавшись специальными on-line калькуляторами. Как правило, предоставляются такие данные, как возраст, пол, вес, образ жизни, а программа, на основе анализа данных, выдает количество калорий, которое нужно употреблять, чтобы поддержать вес или похудеть.

Помогут избавиться от лишнего веса и физические упражнения. Не пугайтесь, вовсе не нужно целыми днями находиться в спортзале или бегать марафоны. Достаточно будет легких утренних разминок, пробежек, посещение йоги или пилатеса. Выберите уровень нагрузки, соответствующий образу жизни и физическим возможностям. Старайтесь больше ходить пешком, замените автобус и метро прогулкой на свежем воздухе, где это возможно.

Для снижения уровня холестерина в крови народными средствами соблюдайте общие рекомендации по организации диеты:

1. Суточная норма фруктов и овощей в день, должна составлять не мене 400-500 г. Однако, это правило не относится к картофелю.
2. Включите в рацион морскую капусту, жаренные и тушеные баклажаны.
3. Замените картофель и макароны в рационе на каши и овощные салаты.
4. Вместо соусов и майонезов лучше употреблять растительное масло.
5. Вместо свинины и говядины отдавайте предпочтение рыбе и грибам.
6. Не ешьте много соли, ее употребление вообще лучше сократить до 10 г в день.
7. Исключите из рациона алкоголь, по возможности – не курите и не дышите табачным дымом.
8. Сократите количество сладостей в рационе, вместо них пейте больше соков, можно есть мороженое.

Как вы видите, диета несложная, не придется морить себя голодом, сидя на воде. Соблюдайте эти простые правила и рекомендации, и ощутите значительное изменение в самочувствии.

Снижение уровня холестерина народными средствами

Рыбий жир

Рыбий жир содержите в себе вещество Омега-3, которое способствует быстрому снижению уровня холестерина в крови. Употреблять рыбий жир можно в чистом виде или, как биологические добавки.

Важно! Не назначайте дозировку рыбьего жира самостоятельно, лучше обратитесь к врачу.

Льняное семя

Льняное семя богато витаминами групп A, C, E, F, минералы, аминокислоты и множеством других полезных веществ. Семена нормализуют уровень сахара и холестерина в крови. Употребляют их добавляя в привычную пищу, в виде настоек или отваров.

Для того чтобы сделать из семян льна пищевую добавку, горстку просушите в духовке и измельчите в кофемолке или блендере. Добавляйте полученный порошок в салаты, каши и другую еду.

Для получения отвара, столовую ложку семян льна прокипятите в 200 г горячей воды. Полученную жидкость принимайте по столовой чайной ложке перед едой.

Соки

Отличный способ избавиться от атеросклероза – сокотерапия. Лечение проводится в течение 5 дней один раз в месяц. На один курс вам понадобится:

• сок корня сельдерея – 280 мл;
• морковный – 240 мл;
• свекольный – 145 мл;
• огуречный – 145 мл;
• яблочный – 145 мл;
• капустный – 145 мл;
• апельсиновый – 145 мл.

Все соки должны быть свежевыжатыми и слегка охлажденными. Как принимать – каждый день, кроме пятого дня, необходимо выпивать по 60 мл морковного сока; первый и второй день – сок сельдерея по 140 г. Остальные соки распределите на оставшиеся дни. Например, понедельник – огуречный, вторник – яблочный и т. д.

Прополис

Для снижения уровня холестерина в крови отлично подойдет настойка прополиса, которую можно приобрести в аптеке. Принимайте по 10 капель настойки за полчаса до каждого приема пищи. Курс лечения – 3-4 месяца.

Для того чтобы приготовить настойку самостоятельно, понадобится:

• прополис 50 г;
• чистый медицинский спирт 0,5 л.

Прополис натрите на терке или измельчите в блендере. Спирт перелейте в затемненную бутылку, добавьте к нему стружку прополиса. Раствор настаиваться около недели до полного растворения стружки. Перед каждым применением взбалтывайте.

Шиповник

В качестве эффективно лекарства против атеросклероза можно использовать спиртовую настойку шиповника. Для этого 125 г шиповника измельчить и залить 250 г водки.

Настоять в темном месте около 2 недель. По истечении времени настойка готова к употреблению. Принимать по 20 г перед каждым приемом пищи.

Чеснок

Все знают о том, что чеснок отлично укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, но мало кому известно, что этот замечательный продукт содержит в себе множество активных веществ, которые стабилизируют уровень холестерина в крови.

Для приготовления лекарственной чесночной смеси потребуется:

• чеснок 1 кг;
• листья вишни и смородины;
• хрен 50 г;
• соль 80 г;
• немного укропа.

Чеснок очистить и порезать на кусочки и поместить в трехлитровую банку. Туда же сложить все остальные ингредиенты. Залить кипятком так, чтобы вода полностью покрывала чеснок. Накрыть банку марлей и настаивать раствор при комнатной температуре неделю. Принимать по столовой ложке после каждого приема пищи.

Также можно приготовить смесь: мёд, чеснок, лимон, для снижения холестерина быстро. Чеснок измельчить, добавить сок лимона и всё это смешать с мёдом. Принимать утром и вечером, по одной чайной ложке.

Бобовые

Фасоль – отличная профилактика атеросклерозу. Чтобы приготовить целебный раствор, замочите 2 кг фасоли на 12 часов. По истечении времени добавить немного соды и отварить. Полученную массу разбить на 20 порций и съедать по одной каждый день в два приема.

Травяной сбор

Чтобы приготовить травяной отвар необходимо взять по 20 г листьев березы и малины, 15 г цветов терна, по 10 г артишока и золототарника, 5 г ягод шиповника и столько же цветов календулы. Все это залить кипятком и настоять. Пить как обычный чай несколько раз в день.

Клевер

Возьмите чайную ложку сухого клевера и залейте стаканом кипятка. Принимать по 30 г перед едой, можно добавить немного мёда.

Гречневая мука

90 г муки залить стаканом воды и проварит 10-15 минут на медленном огне. Принимать по полстакана каждый день.

lechim-prosto.ru

Снижение холестерина в крови народными средствами быстро

Рассмотрим, как эффективно и быстро понизить холестерин в крови без лекарств в домашних условиях, воспользовавшись рецептами и отзывами читателей газеты Вестник ЗОЖ.

Норма холестерина в крови – ниже 5,2 ммоль/л
Умеренный уровень холестерина – 5,2-6,5 ммоль/л
Высокий уровень – выше 6,5 ммоль/л

Самые эффективные народные рецепты от холестерина:

Отзыв. Быстрое снижение холестерина травами.

У женщины анализ крови показал высокий холестерин. Врач выписал таблетки, понижающие холестерин, но денег на них не было. Женщина прочитала в газете «Вестник ЗОЖ» (№22, 2007г.) народный рецепт сбора из шести трав для снижения холестерина и начала лечится. Через некоторое время анализ показал норму.

Рецепт № 1: цветки бессмертника, плоды шиповника, пустырник, кора крушины – по 2 части, цветки боярышника, трава «почечный чай» — по 1 части. 2 ст. л. смеси этих трав залить 500 г кипятка, держать на водяной бане 30 минут. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день после еды. Курс лечения – 2-3 месяца.
Рецепт № 2: хвощ, лист березы, корни одуванчика и пырея, тысячелистник, плоды черноплодной рябины – всего поровну. Готовить и принимать так же, как и в рецепте №1 (рецепт из газеты Вестник ЗОЖ 2010 г, №3, стр. 25)

Отзыв. Как снизить холестерин в крови без лекарств.

Женщина страдала ишемической болезнью сердца, уровень холестерина у неё был 12,3, после приема таблеток уровень снижался всего на 1,3 единицы. Снизить холестерин до более низкого уровня женщина не могла никакими лекарствами. Как-то она услышала о пользе сока грейпфрута для сердца и всего организма, а т. к. у неё болело сердце. Каждый день стала съедать по 1 грейпфруту в день: одну половину через час после завтрака, а вторую через час после обеда. После этого анализы стали показывать, что уровень холестерина постепенно понижается: через 1,5 месяца -11,1, еще через три месяца — 9,6, еще через три месяца – 7,2
Одновременно с приемом грейпфрута она отказалась от жирного мяса, сметаны, сливок и белого хлеба. (рецепт из газеты Вестник ЗОЖ 2010 г, №15, стр. 9)

Повышенный холестерин — Лечение чесноком и лимоном.

Рецепт № 1 Снизить холестерин в крови помогает такой настой: 1 головку чеснока и 1 лимон пропустить через мясорубку, добавить 700 г воды, настоять 7 дней. Принимать по 30 г перед едой 3 раза в день. (ЗОЖ 2010 г., №17, стр. 31), (ЗОЖ 2003 г, №12, стр. 14) (ЗОЖ 2001 г, №12, стр. 14)
Рецепт № 2 Женщине удалось понизить холестерин в крови таким народным средством: 5 головок чеснока, 2 лимона, мед по вкусу, чтоб было приятно есть. Принимала 1 раз в день с утра натощак по 1 ст. л.. Когда смесь закончилась, уровень холестерина пришел в норму. Потом она стала есть гречу, размоченную в кефире (1 ст. л. гречи на 1 стакан кефира) на завтрак или ужин, вскоре и давление пришло в норму, а до этого было то очень низкое, то очень высокое. (рецепт из газеты Вестник ЗОЖ 2010 г, №19, стр. 9)

Как понизить холестерин свеклой

Сок красной свеклы – незаменимый элемент антихолестериновой диеты, он часто употребляется в народных средствах очистки сосудов. Пить его надо 3 раза в день по 40-50 г за полчаса до еды. Эффект от приема свекольного сока может поспорить с эффектом от самых дорогих препаратов. (рецепт из ЗОЖ 2009 г, №4, стр. 7)

Снижение холестерина продуктами.

Снижению холестерина в крови способствуют такие продукты, как лук, чеснок, боярышник, шиповник, рябина, арбузы – клетчатка арбузов выводит из организма излишки холестерина. (рецепт из газеты Вестник ЗОЖ 2009 г, №14, стр. 29)

Отзыв. Как понизить холестерин народными средствами.

Мужчина перенес гипертонический криз, анализ крови показал высокий холестерин. Решил бороться с этой бедой самостоятельно народными средствами. Сел на диету, но это ему не помогло. Однажды он прочитал заметку, что у людей, съедающих в день 300 г бобов в день, за неделю уровень холестерина понижается на 15%. Так же нормализуется и уровень сахара в крови. Дело было зимой, мужчина ел бобы консервированные, весной посадил семена и ел бобы свежие. Осенью анализ показал, что уровень холестерина пришел в норму. Для профилактики он продолжает есть бобы (зимой распаривал сухие бобы в кипятке), прошло уже три года – давление стабилизировалось – 120/70, вес снизился на 20 кг, сахар и холестерин в норме. (рецепт из газеты Вестник ЗОЖ 2005 г, №8, с. 28,)

Отзыв. Как снизить уровень холестерина бальзамом из трав.

После 50 лет мужчина обнаружил, что у него повышается артериальное давление. Анализ показал высокий холестерин в крови. Мужчина изучил много литературы и узнал, то снизить давление и холестерин помогают биофлавоноиды – рутин и кверцетин. Эти вещества есть во многих растениях, но они плохо всасываются в организм. Мужчина придумал бальзам, в котором биофлавоноиды находятся в легко усвояемой форме. Принимал он свой бальзам в течение года, давление и высокий холестерин пришли в норму.
Рецепт бальзама: взять растительное сырье, в котором много рутина и кверцетина (трава подорожника, конского щавеля, гречихи, горца птичьего, цветки или плоды боярышника) – 10 ст. л. сухого сырья (любая трава или смесь). Поместить в эмалированную посуду, залить 1 литром кипятка, кипятить 10 минут. В горячий отвар добавить 1,5 стакана водки, перемешать, плотно закрыть, настоять три дня, процедить. Хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Курс — 5 недель. Через три месяца курс повторить. Проводить три курса в год (Вестник ЗОЖ 2005 г, №14, с. 11)

Отзыв. Эффективное народное средство для понижения холестерина.

У женщины был высокий холестерин в крови. Как-то она прочитала в календаре, что понизить холестерин помогает лабазник (таволга). Стала пить чай из трав (листья смородины, облепихи, мелиссы) в смеси с таволгой в течение 3-4 месяцев. Уровень холестерина после этого стал 3,2. (Вестник ЗОЖ 2005 г, №14, стр. 32)

Снижение холестерина травами в домашних условиях.

Понизить холестерин в крови поможет следующее народное средство: по 7 г плодов шиповника и боярышника, по 4 г мяты и чабреца, 3 г пустырника настоять в 1,5 л кипятка. Пить фитококтейль 20 дней. После окончания курса уровень холестерина снижается, так же снижается уровень сахара в крови, оздоравливается сердечно -сосудистая и нервная системы (рецепт из газеты Вестник ЗОЖ 2004 г, №24, стр. 7)

Овес от холестерина.

Очень полезны для очистки сосудов овес и овсяная каша. Содержащийся в овсе биотонин способствует укреплению нервной системы, предохраняет организм от слабости, сонливости, выпадения волос, сухости кожи. Проходя по кишечнику, овсяная каша образует жирные кислоты, регулирующие сахар в крови, снижающие уровень холестерина.
При атеросклерозе, заболеваниях печени и почек, для омоложения организма можно готовить отвар овса по следующему рецепту: 1 стакан промытого овса залить 1 литром теплой воды, настоять 10 часов. Затем варить на слабом огне 30 минут, укутать и настаивать 12 часов. Процедить, объем жидкости довести до литра. Выпить эту норму за день в три приема (по 330 г). Курс – три недели. За год провести три таких курса. (Вестник ЗОЖ 2002 г, №1, с.14-15)

lechim-sosudi.ru

Как понизить холестерин народными средствами. Быстрое снижение холестерина без статинов :: SYL.ru

Холестерин вырабатывается в организме повсеместно: печенью синтезируется 50% этого необходимого жироподобного вещества; 30% производится кишечником, половыми железами, почками, надпочечниками и кожей; оставшиеся 20% поступают с пищей.

Роль холестерина в организме

Холестерин является незаменимой составляющей клеточных мембран и липопротеидов, без него невозможен синтез гормонов и желчных кислот. Он необходим для нервной и иммунной систем, а также для синтеза витамина D.

Общий холестерин делится на липопротеиды двух классов:

• ЛПНП — липопротеиды низкой плотности;
• ЛПВН — липопротеиды высокой плотности.

Каждый из них играет противоположную друг другу роль в патогенезе обмена липидов. Определение концентрации общего холестерина подразумевает необходимость исследования уровня липопротеидов: ЛПНП, ЛПВП и триглицеридов. Это три составляющих общего холестерина, его норма в крови не должна быть выше 5,2 ммоль/л.

Отвечая на вопрос о том, как понизить холестерин в организме, следует помнить, что триглицериды также могут влиять на его общий уровень.

Чем опасно повышение ЛПНП?

Увеличение концентрации ЛПНП в сочетании с высоким уровнем триглицеридов представляет опасность развития атеросклероза и ИБС (ишемической болезни сердца). ЛПНП в народе называют «плохим» («липким») холестерином, ведь именно он прилипает к стенкам сосудов, образуя холестериновые бляшки.

Таким образом, увеличение концентрации ЛПНП может указывать на развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы и на наследственную гиперлипидемию. Вопрос о том, как понизить «плохой» холестерин, интересует многих. Это можно сделать не только при помощи лекарственных препаратов. Как понизить холестерин без таблеток? Известно множество продуктов, способных уменьшить содержание рассматриваемого соединения за счет действия природных статинов.

Пониженный уровень ЛПНП-холестерина встречается редко и может быть связан с нарушением всасывания или недоеданием. Норма ЛПНП в крови составляет от 3,37 до 4,14 ммоль/л.

Какую функцию выполняют ЛПВП?

Примерно 25% общего холестерина составляют фракции ЛПВП. Многочисленные клинические исследования показывают четкую обратную зависимость концентрации в крови холестерина ЛПВП от заболеваемости ИБС. Другими словами, ЛПВН служит защитным фактором против возможного образования атеросклеротических бляшек.

Низкий уровень ЛПВП независимо от концентрации общего холестерина и является признаком риска развития ИБС. Выявление объема ЛПВП используется для ранней диагностики развития атеросклероза. Кроме того, измерение данной фракции холестерина позволяет оценить эффективность терапии, направленной на понижение концентрации липидов в крови. Норма ЛПВП в сыворотке крови составляет от 0,9 до 1,68 ммоль/л.

Какие продукты питания снижают холестерин?

Изменение привычного рациона и рецепты альтернативной медицины способны снизить концентрацию вредного холестерина благодаря действию природных статинов. Так, сельдь (несоленая), приготовленная на пару или запеченая в духовке, а также грибы лисички при регулярном их употреблении в пищу могут значительно улучшить соотношение липопротеидов высокой и низкой плотности. Как понизить холестерин без лекарств, рассмотрим ниже.

Для снижения уровня вредного холестерина и лечения атеросклероза полезно употреблять сок репчатого лука с добавлением меда. Эти ингредиенты берутся в равных количествах. Их необходимо тщательно смешать и принимать по столовой ложке не менее 3-х раз в день. Данное средство легко приготовить впрок на несколько суток. Хранить его следует в холодильнике или готовить свежую порцию для каждого приема.

Как понизить холестерин народными средствами, придерживаясь рационального питания? Жирное мясо свинины людям с высоким холестерином лучше заменить на курицу или индейку. Рыбу, особенно морскую, есть можно без ограничений. Морская капуста богата йодом, она способствует снижению уровня «плохого» холестерина и хорошо влияет на состояние сосудов.

Содержащиеся в черносливе антиоксиданты способны бороться с вредным холестерином. Орехи — фундук, миндаль, фисташки и грецкие — содержат мононенасыщенные жирные кислоты, именно они способны поддерживать холестерин в допустимых пределах. Но есть их без ограничений также неправильно, поскольку орехи довольно калорийны. В день можно употреблять не более 30 граммов этого продукта.

Отличное средство для выведения вредного холестерина — это салат из грейпфрута, моркови и грецких орехов. Пленку с грейпфрута не нужно удалять. Заправить салат можно нежирным йогуртом или кефиром.

Как понизить холестерин народными средствами? Конечно же, в первую очередь нужно обратить внимание на питание.

Как яблоки помогут снизить холестерин?

О пользе этих фруктов известно много, поэтому они заслуживают отдельного разговора. Яблоки очищают кровь — это известно еще со времен Гиппократа. Современная медицина данный факт подтверждает. Рекомендуется ежедневно съедать по 3-4 яблока тем, у кого высокий холестерин. Как понизить его с помощью яблок, мы расскажем далее.

Дело в том, что при уровне триглицеридов выше 4,7 ммоль/л (норма — 0,5-2,3 ммоль/л) сыворотка крови становится хилезной (мутной), что может привести к образованию тромбов и закупорке сосудов.

Людям старшего возраста (после 50 лет) рекомендовано есть яблоки ежедневно для профилактики заболеваний сердца и атеросклероза. Кроме того, 3-4 плода в день способны снизить содержание холестерина на 25% всего за несколько месяцев.

Регулярное употребление яблок в пищу препятствует излишнему всасыванию жиров. Большое количество антиоксидантов, содержащихся в этих фруктах, защищает организм от нежелательного воздействия стрессов и снижает риск возникновения онкологических заболеваний, способствует хорошей работе мозга.

Половинка натертого яблока и один зубчик чеснока хорошо снижают холестерин и чистят сосуды. Таким же свойством обладает фруктовый салат из яблок, киви и грейпфрута или апельсина. Заправить его можно йогуртом. Получится отличное полезное и вкусное блюдо.

Яблоки можно запечь в духовке, удалив из них сердцевину и заменив ее медом и орехами. С такими рецептами для снижения холестерина и профилактики атеросклероза лечение будет в удовольствие.

Чеснок для избавления от проблемы

Как понизить холестерин? Отзывы пациентов свидетельствуют о том, что эффективным средством является чеснок. В его составе содержится аллицин — вещество, способное выводить холестерин из организма. Употребление 2-3 зубчиков ежедневно в течение месяца способно снизить концентрацию рассматриваемого органического соединения на 10%.

Эффективным средством для понижения холестерина, очистки сосудов и профилактики атеросклероза является спиртовая настойка чеснока. Для ее приготовления надо перемолоть в блендере или мясорубке 350 граммов чеснока. Полученную массу залить таким же количеством спирта. Настаивать без доступа света 10 дней, ежедневно встряхивая. Принимают такую настойку перед едой по 20 капель 3 раза в день, разбавив ее молоком. Приготовленного объема хватает на 1 курс.

Еще один широко известный рецепт для снижения «плохого» холестерина, очищения кровеносных сосудов и профилактики атеросклероза — лимоны с чесноком. Для этого следует взять 24 лимона с тонкой кожицей и 400 граммов очищенного чеснока, все измельчить блендером или пропустить через мясорубку и настаивать в темном месте 3 дня. Принимать данное снадобье по чайной ложке, предварительно растворив его в стакане холодного кипятка, 3 раза в день. Приготовленного количества достаточно на один курс. Повторять лечение рекомендуется один раз в год.

Благотворное влияние бобовых

Бобовые способны несколько понизить концентрацию уровня холестерина в сыворотке крови. В их состав входит пектин, фолиевая кислота и витамины группы В. Вас интересует, как понизить быстро холестерин? Ежедневное употребление в течение 1,5-2 месяцев бобовых (гороха, чечевицы, фасоли) может снизить его концентрацию на 10%.

Полезно делать салаты со свежими овощами (огурцами, томатами), зеленью и бобовыми. Даже употребление консервированной фасоли и гороха дает положительный эффект.

Целебные травы

Как понизить холестерин народными средствами? Проверенные веками методы лечения иногда могут служить хорошей альтернативой лекарственным препаратам. О том, как понизить холестерин без таблеток, известно было еще нашим предкам. Для этих целей полезно использовать следующие средства, выводящие «плохой» холестерин из организма:

• девясил;
• бессмертник;
• мелиссу;
• диоскорею кавказскую;
• шалфей;
• семена льна.

Следует отметить, что шалфей нужно применять с осторожностью, особенно людям, страдающим гастритами и язвенной болезнью, т. к. он может раздражать слизистую желудка. Для остальных пациентов подойдет следующий рецепт: 3 ст. ложки свежесобранного сырья залить разбавленной водкой (800 мл спиртного и 400 мл воды). Настаивать в светлом месте 40 дней. Банку со снадобьем можно поставить на подоконник. Принимать средство по столовой ложке, разбавляя водой, 2-3 раза в день.

Как понизить быстро холестерин, используя лечебные сборы?

Высокий уровень холестерина представляет опасность для здоровья. Данное соединение плохо действует на сердечно-сосудистую систему. Снижать концентрацию холестерина в крови жизненно необходимо. Лекарственные средства, понижающие его, как правило, принимать следует пожизненно. Как понизить холестерин без статинов, рассмотрим в этом разделе.

Мы уже выяснили, что отдельные травы способны минимизировать концентрацию вредного холестерина (ЛПНП) в крови. Применять их можно как по отдельности, так и составляя различные сборы. Их компоненты известны давно. Далее речь пойдет о том, как можно понизить холестерин, принимая лекарственные сборы:

1. Руты трава — 1,5 части; тмин — 1,5 части; барвинка лист — 1,5 части; валерианы корень — 4 части; боярышника цветки — 2,5 части. Приготовить данный сбор, далее 1 ст. ложку полученного продукта залить стаканом чистой холодной воды и дать постоять 3 часа. Затем вскипятить и томить на небольшом огне 5 минут. Немного остудить и процедить, выпивать по стакану в течение всего дня.
2. Боярышника кроваво-красного цветки — 3 части; чеснок — 3 части; омела белая — 1,5 части. Три чайные ложки данного сбора с вечера залить 3-мя стаканами горячей воды. Настоять в течение ночи, можно в термосе. Принимать по 150 мл 3 раза в день.
3. Шиповника ягоды; малины ягоды; крапивы двудомной лист; боярышника кроваво-красного цветки; барвинка малого лист; каштана конского цветки; донника лекарственного трава. Все составляющие сбора берутся в равных частях. Столовую ложку продукта залить стаканом горячего кипятка и настаивать 1 час. Профильтровать и принимать по 1/4 стакана перед приемом пищи. Данный сбор поможет снизить холестерин, он служит средством профилактики атеросклероза.
4. Плоды и цветки софоры японской особенно эффективны, если повышен холестерин. Как понизить его с помощью этого лекарственного растения? Об этом пойдет речь дальше. Столовую ложку плодов и цветков растения заливают одним стаканом горячего кипятка и настаивают в течение ночи в термосе. Принимать данное лекарство следует по чайной ложке 2 раза в день. Длительность курса — 4 месяца.
5. Софору японскую можно настаивать и на водке. Для этого 3 ст. ложки плодов и цветков заливают 500 мл спиртного напитка и настаивают в течение 15 дней без доступа света. Курс также длится 4 месяца.
6. Ландыша цветки — 1 часть; мелисса — 2 части; лапчатка гусиная — 3 части; руты трава — 3 части. Столовую ложку данного сбора трав залить одним стаканом кипяченой холодной воды и настаивать 3 часа, после чего довести до кипения и томить на огне 5 минут. Остудить и процедить. Разделить на 4 приема и пить в течение дня.
7. Боярышника кроваво-красного цветки; тысячелистника обыкновенного трава; омела белая; хвощ полевой; барвинка малого лист. Все ингредиенты берутся в равных частях. Столовую ложку данного лекарственного сбора залить стаканом кипятка и нагревать на водяной бане не менее 15 мин. Настоять 40 минут. Затем процедить. В процессе нагрева на водяной бане количество жидкости уменьшится (испарится), нужно добавить воды до 200 мл, т.е. до того объема, который был изначально. Настой принимать в течение дня в несколько приемов.

Как понизить холестерин народными средствами, было известно еще нашим предкам. Если раньше лекарственное сырье им приходилось заготавливать самим, то сейчас все необходимые ингредиенты для сборов можно купить в аптеке.

Одуванчик — целебное растение

Как понизить холестерин и сахар при помощи одуванчика? К нему многие относятся как к сорняку, поскольку он растет практически везде и быстро завоевывает все новые территории. Но одуванчик также имеет репутацию хорошего лекарственного средства. Первая его зелень появляется тогда, когда еще в огородах не выросли ранние весенние овощи. Листья одуванчика желательно использовать для салатов, заправив их небольшим количеством оливкового масла. В них содержится много органических кислот, микроэлементов и витаминов. Этот полезный состав при регулярном употреблении способен снизить не только «плохой» холестерин, но и повышенный сахар в крови.

В одуванчике лекарственным сырьем является не только свежая зелень, но и корни. Их можно заготовить впрок, высушив и перемолов в порошок. Полученное средство для снижения сахара и холестерина принимать следует по 1/3 чайной ложки до еды не менее 3-х раз в день, запивать водой.

Заключение

Как понизить холестерин народными средствами, мы выяснили. Лекарственные растения — это хорошая альтернатива медицинским препаратам, но применять растительное сырье бесконтрольно тоже нельзя. Один раз в год нужно проверять концентрацию холестерина и сахара в крови всем, особенно это касается лиц старшего возраста.

www.syl.ru

Понизить холестерин народными средствами быстро

Как быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях?

Если стоит на столе какая-нибудь солёная рыбка, это уже хорошо. Значит есть чем закусывать. Совсем недавно мы с вами рассматривали варианты как засолить селёдку быстро и вкусно, ещё делали её в рассоле и сухим способом, также готовили в пряном посоле. Вообщем кому нравится такая, прошу посетить прошлые статьи. Ведь совсем скоро наступают новогодние праздники и эти рецепты думаю сильно понадобятся. Даже сделать салат селёдку под шубой будет намного проще. Не нужно бегать по магазинам и искать где найти вкусную солёную рыбу. Сделанная в домашних условиях всё равно будет лучше.

В сегодняшнем номере расскажу вам, как засолить скумбрию? Давно хотел это сделать, но выбирал самые лучшие варианты. И вот наконец подборка собрана. Все рецепты перепробовали всей семьёй. Получается она нежнее и жирнее, чем сельдь. Что думаю вам очень понравится. Если же захотите что-нибудь необычное, тогда рассмотрим способ приготовления в луковой шелухе и чае. Рыба получается на вкус солёная, а на вид как копчёная.

Несравненный вкус скумбрии, уверен вам сильно понравится. Главные ингредиенты, что нужно для засола это приправы и соль, они думаю найдутся у каждого в доме. Поэтому приготовить её очень просто, было бы желание.

Как засолить скумбрию вкусно и быстро за 2 часа?

Пожалуй поведаю вам самый быстрый способ приготовления этой рыбы. Самое интересное, что он ещё и простой. Получается скумбрия слегка пряная и очень вкусная. Честно говоря раньше и не думал, что потребуется столько мало времени. А когда попробовал, даже немного удивился.

Свежесть рыбы, вот что самое главное в этом рецепте, чем она свежее, тем нежнее и вкуснее. Также лучше выбирать жирную скумбрию. Жирность можно определить по верху спинки, она должна быть широкая, а не узкая. Но никак не по толщине живота, там всего лишь потроха, которые вы уберёте.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.;
• Лук – 4-5 шт.;
• Соль – 3 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Кориандр – 0,5 ч. л. для рассола и 0,5 ч. л для маринада.;
• Чёрный перец – 10 горошин;
• Душистый – 4-5 шт.;
• Лавровый лист – 3-4 шт.;
• Вода – 1 литр;
• Масло подсолнечное – 100 мл.;
• Уксус 9% – 2 ст. ложки;
• Чёрный перец молотый – 0,5 ч. л.

1. Сначала приготовим рассол, разрезаем 1 головку лука на 4 части и отправляем её в небольшую ёмкость Лучше сразу в кастрюлю, чтобы потом не переливать. Туда же добавляем кориандр, чёрный и душистый перец, лавровые листья, соль, сахар. Заливаем водой и отправляем кипятится на 10 минут.

2. Следующим шагом чистим, моем и нарезаем на кусочки скумбрию. Примерно по 2 см. Обязательно уберите внутри запёкшуюся кровь, иначе она будет горчить. Также по желанию можно срезать плавники.

Скажу честно, кусочками солить рыбу самая удобная процедура. Так как она будет уже готова, чтобы поставить её на праздничный стол. В принципе для такого быстрого варианта, по другому и быть не может.

3. Далее нужно взять банку или контейнер и залить все наши кусочки остывшим рассолом. Закрыть крышкой и оставить постоять при комнатной температуре 1,5 часа.

4. Чистим оставшийся лук и нарезаем полукольцами.

5. Далее отправляем лук в такую ёмкость, куда влезут оставшиеся ингредиенты. Солим его немного (щепотку), перчим молотым перцем, добавляем кориандр, наливаем подсолнечное масло и уксус. Всё перемешиваем.

6. Этим этапом достаём кусочки скумбрии из рассола и перекладываем в ёмкость к луковому маринаду. Перемешиваем и ставим в холодильник на пол часа. После пройденного времени рыбу можно доставать и использовать по назначению.

Украсить можно зеленью. Получается очень аппетитная, вы только попробуйте.

Засолка скумбрии сухим способом в домашних условиях:

Кто-то солит рыбу сухим посолом 3 суток, а кто и 5, я же предлагаю рецепт, в котором расскажу, как приготовить этим вариантом всего за сутки. Получается не только нежная и сочная, но также ароматная. Всё благодаря специям и соку от лайма. Готовьтесь, будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.;
• Лайм – 1 шт.;
• Соль – 4 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Смесь перцев или приправа для засола рыбы – 1 ст. л.;
• Сухие травы – 1 ч. л.;
• Розовый перец горошком – 1 ст. л.

1. Отрезаем от рыбы голову и хвост, убираем внутренности. Всё хорошенько промываем. Разделываем на филе.

Чтобы легче было работать с рыбой, лучше засунуть её в морозилку и немного приморозить. Тогда она не будет разваливаться и её легко можно разделать и отделить от косточек.

2. Далее раскладываем филе на столе и каждый кусочек сбрызгиваем соком лайма.

В ходе этой процедуры мясо останется белым и в последствии будет очень ароматным.

3. Берём стакан и смешиваем соль с сахаром. Затем обильно посыпаем этой смесью филе. Затем также посыпаем приправой для рыбы.

4. Берём ёмкость, можно обычную кастрюлю, на дно насыпаем немного соли и укладываем рыбу мясной частью друг на против друга. Смотрим фото, как это сделать.

5. Далее крышкой меньшего диаметра накрываем скумбрию, а сверху ставим гнёт. Убираем в холодильник и в таком состоянии держим одни сутки.

6. Время посола прошло, посыпаем филе розовым перцем и сухими пряными травами вроде укропа или петрушки. В таком виде, ничем не закрытое, оставляем в холодильники на 5-6 часов.

Для удобства горошинки розового перца толчём в ступке или можно нашинковать ножом.

7. Далее держа нож на косую, очень тонко нарезаем филе кусочками и укладываем в тарелку.

8. Если есть желание, поливаем оливковым или растительным маслом, сверху украшаем любой зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт скумбрии в рассоле целиком:

Интересный способ приготовления, крупной рыбы всего 18-20 часов, а мелкой 10-18. Что может быть проще такого засола. Думаю, кто любит малосольную скумбрию этот вариант придётся по душе. Вообщем, скажу так, в рассоле готовить её одно удовольствие, особенно для тех людей, у кого всегда мало времени.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.;
• Вода – 1 литр;
• Соль – 3 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Лавровый лист – 4-5 шт.;
• Перец горошком – 15 шт.

1. Если у вас замороженная скумбрия, размораживаем её, отрезаем голову и убираем внутренности. Хорошо промываем проточной водой.

2. В кастрюлю наливаем воду, насыпаем соль, сахар, добавляем лавровый лист, перец горошком. Также по желанию можно кинуть сушёной гвоздики. Доводим рассол до кипения и остужаем до комнатной температуры.

Важно! На 1 литр воды, всегда берётся 3 ложки соли и одна сахара, если у вас больше жидкости, соответственно ингредиенты добавляем.

3. В остывший рассол кладём рыбу и накрываем каким-нибудь гнётом.

4. Убираем в холодильник на одни сутки. После пройденного времени достаём и нарезаем на кусочки. Подавать можно с картошкой в любом виде или же с хлебом и яйцом в виде бутербродов. Также с любыми овощами.

Ну вот и всё переходим к следующему рецепту.

Способ засолки скумбрии в луковой шелухе и чае:

Вот, как и обещал, необычный рецепт скумбрии. Таким способом, она действительно получается на вид как копчёная. Самое главное не нужно никакой коптильни, а ещё хуже жидкого дыма. Который очень вреден для здоровья. Все продукты натуральные и сделав рыбу таким способом, вы захотите повторить. Скажу сразу про вкус, она далеко не копчёная, как говорят многие, а обычная солёная. Цвет делает красивым луковая шелуха и чай.

Готовить скумбрию будем в отрезанной бутылке, это очень удобно, да и в холодильнике пока маринуется не займёт много места.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт;
• Вода – 1 литр;
• Соль –3 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Чай чёрный (листовой) – 2 ст. л.;
• Луковая шелуха – 3 горсти;
• Лист лавровый – 3-4 шт.;
• Кориандр – 0,5 ч. л.;
• Перец горошком и перец душистый – 1 ч. л.;
• Гвоздика – 2-3 шт.;
• Семена горчицы – 1 ч. л. можно заменить на порошок.

1. Давайте приготовим маринад, в кастрюлю наливаем воду. Добавляем в неё вымытую луковую шелуху, лавровые листья, чай, перец двух видов, кориандр, горчицу и гвоздику. Конечно же не забываем про соль и сахар.

2. Доводим рассол до кипения и варим 20 минут.

3. Теперь займёмся рыбой. Отрезаем от неё голову и хвост, убираем внутренности. Хорошенько промываем.

4. Маринад проварился, остужаем его и процеживаем. С него нам нужна только жидкость.

5. Разрезаем горлышко на бутылке и просовываем в неё скумбрию хвостовой частью в верх. Заливаем её приготовленным рассолом.

Важно! Заливать маринад нужно так, чтобы вся рыба скрылась в жидкости.

6. Накрываем бутылку пакетом и убираем в холодильник на 3 суток.

Посмотрите какой цвет приобретает рыба после маринования.

Разрезанный кусочек также очень красивый, как и вся рыба сверху.

Ну вот и всё разрезаем на порционные кусочки, посыпаем зеленью и подаём к столу.

Как засолить скумбрию для копчения?

Всем известно, что перед копчением необходимо подготовить скумбрию. То есть засолить её.

Данный этап подготовки улучшает проникновение дыма в рыбу. И если она засолена, то сам процесс копчения будет идти быстрее. Да и вкуснее она получится.

Но в начале необходимо вытащить жабры, так как они дают только горечь. Очистить от внутренностей и хорошенько промыть. Не забываем снять с ребер тёмную плёнку, она тоже даёт горечь. Вот после этого можно приступать к приготовлению.

Не давно нашёл интересный способ засолки скумбрии. Автор рассказывает и показывает, как просто солить перед копчением. Ничего лишнего из продуктов не нужно, только соль и рыба. Зато получается отличный результат. Вообщем смотрим, думаю у вас всё получится.

Посмотрев видео, каждому, кто занимается копчением стало понятно, что сложного ничего нет. Но, если всё-таки возникнут сложности пишите в комментариях, постараемся вместе разобраться. А сейчас расскажу ещё очень вкусный способ.

Рецепт засолки рыбы в горчичной заливке:

Этот вариант, тоже довольно быстрый. Всего 1,5 часа и ваша скумбрия готова. Уверен гости будут сильно удивлены скорому времени приготовления. Такую вкуснятину можно добавлять в салаты или же просто в нарезке поставить на стол. Делать будем кусочками, так как, если готовить целиком, то уйдёт намного больше  времени.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.;
• Вода – 0,5 литра;
• Горчичный порошок – 1 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Перец чёрный горошек – 10 шт.;
• Молотый перец – 0,5 ч. л.;
• Гвоздика – 10 шт.;
• Лавровый лист – 3 шт.

1. Как и во всех рецептах, от рыбы отрезаем голову и хвост. Чистим внутренности и хорошенько промываем.

2. Разрезаем её на кусочки шириной 2 см. и складываем в любую ёмкость. У меня контейнер.

3. Далее приготовим горчичную заливку. Берём кастрюлю и насыпаем в неё горчичный порошок, сахар, соль. Туда же добавляем гвоздику, перец горошком, лавровый лист, чёрный молотый перец.

Если хотите, чтобы рыба была малосольной, то по соли оставляем, как в рецепте. Ну а, если же солёной, то добавляем ещё на свой вкус.

4. Наливаем воду и содержимое кастрюли перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 2 минуты и остужаем.

5. Заливаем нашей заливкой всю рыбу, чтобы кусочки были полностью покрыты.

6. Накрываем скумбрию крышкой и отправляем в холодильник.

Самое минимальное время соления в горчичной заливке 1,5 часа. Но не бойтесь, если она постоит дольше. Держать в таком маринаде можно не более 3-х суток.

Ну вот и готова наша рыбка, можно подавать на стол.

Скумбрия в рассоле кусочками – самый вкусный рецепт:

Самый лёгкий и простой рецепт вкусной скумбрии. Малосольная и нежная по вкусу рыбка не застоится долго на столе, это я вам обещаю. Нарезать будем её кусочками, а солить в банке.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.;
• Вода – 1 литр;
• Душистый перец – 6 горошин;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Уксус 9% – 2 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;

1. Сначала приготовим рассол, а пока он будет остывать, займёмся рыбой.

2. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. В неё добавляем душистый перец, лавровый лист, соль и сахар. Весь маринад перемешиваем. Как только он закипел, отключаем огонь и остужаем до комнатной температуры. После остывания добавляем уксус.

3. От рыбы убираем внутренности, отрезаем голову и хвост, хорошо промываем, нарезаем кусочками.

4. Всю скумбрию складываем в банку, и заливаем маринадом.

Важно! Рассола хватает на 1 литровую банку, поэтому рыба обязательно должна быть залита вся.

5. Далее закрываем крышкой и оставляем мариноваться в комнате одни сутки. Такая скумбрия хранится в холодильнике 3 дня.

Быстрая засолка рыбы с луком и маслом за 2 часа:

Предлагаю ещё один рецепт мега быстрой засолки. В принципе он чем-то похож на самый первый способ, но всё же есть отличие. Вообщем смотрим в чём разница и пробуем приготовить. Сам по себе процесс очень простой и не потребует больших усилий.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.;
• Соль – 3 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 70 мл.;
• Лук – 1 шт.

1. От рыбы отрезаем голову, хвост, плавники. Очищаем внутренности, убираем тёмную плёнку. Хорошо вымываем под проточной водой.

2. Разрезаем на кусочки, примерно 3 см.

3. Берём две миски и в одной смешиваем соль с сахаром. А в другую складываем кусочки рыбы полностью обваленные в это смеси.

4. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа. После пройденного времени, кусочки хорошо промываем внутри и снаружи. Сушим их бумажными полотенцами.

5. Чистим лук и нарезаем его на тонкие кольца. Раскладываем по дну тарелки. Сверху укладываем рыбу, а на неё лук. Поливаем всё растительным маслом. Затем снова кусочки, лук, масло.

Ну вот и всё, рыбу уже можно кушать, но лучше если она настоится хотя-бы 20 минут.

Простой рецепт скумбрии пряного посола:

При таком посоле, рыба будет готовится всего 12 часов. Никакого рассола варить не будем, всё пройдёт сухим способом. Просто нарежем кусочками и засолим в обычной кастрюле. И вкуснейшая скумбрия будет готова для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.;
• Лавровый лист – 4-5 шт.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Кориандр – 1 ч. л.

1. От рыбы отрезаем голову и хвост, очищаем внутренности, убираем чёрную плёнку.

2. Скумбрию нарезаем на кусочки по 2 см. и оправляем в кастрюлю.

3. Далее солим её, засыпаем сахаром, кориандром и порванным на мелкие кусочки лавровым листом. Накрываем крышкой и трясём  кастрюлю руками.

4. Отправляем в холодильник на 12 часов, а ещё лучше на ночь. Тогда утром уже можно будет пробовать.

Ну вот и всё на сегодня. Выбирайте самый лучший для себя рецепт и готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

bitbat.ru

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Делитесь нашими статьями!

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Ну что ж пришла пора вернуться с далекого Марса на нашу Землю. Недавно был у друзей, где на стол была подана скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная. Я и не догадывался раньше, что скумбрию можно готовить дома, однако со мной поделились рецептом, да и я под впечатлением поискал подобные рецепты и теперь конечно же поделюсь ими с вами. Надеюсь, что в этой подборке найдется подходящий вам рецепт. Да, кстати, большинство  рецептов писали женщины и я не стал менять оригинальное изложение и выдавать рецепты за свои — во-первых так будет нечестно, а во-вторых исчезнет изюминка повествования….

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Рыбку любят все, а если и не все любят, то все знают, что рыба кладезь полезных веществ: Омега-3, йод, фосфор, фтор, белок. Ученые утверждают, что ежедневно необходимо съедать 100 граммов рыбы.
Особенно рыбку нужно кушать деткам, так как их организм растет и должен в достаточной мере получать витамины. Не зря наши бабушки в обязательном порядке поили наших родителей рыбьем жиром, и болели наши родители в детстве реже наших детей.
Итак, для того чтобы у нас с вами получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, нам нужно запомнить несколько несложных правил:

1. Внимательно отнеситесь к свежести рыбы. Свежая скумбрия должна иметь тугую, пружинистую тушку, светловато-серого цвета, без намека на ржавчину и пахнуть рыбой, но не ярко пахнуть, а слегка.
2. На рыбе не должно быть каких-либо пятен, следов крови и прочего. Глаза не должны быть запавшими, тусклыми, сухими или мутными. Жабры здоровой рыбы красные, чистые, без признаков слизи.
3. Чешуя плотно прилегает, хвост должен быть ровным и не сухим, желательно, рыбу проверить в воде, свежая должна тонуть. Только такой эксперимент не подойдет мороженой рыбе.
4. Для засолки скумбрии мы выбираем крупненькие экземплярчики, весом не менее 300 граммов.

Подготовка к засолке

Итак, рыбину мы выбрали, что же делать дальше? А дальше готовим место и посуду.

Место засолки

Чтобы наша скумбрия хорошо просолилась, готовим в доме прохладное место, у кого есть погреб, вам крупно повезло. У кого же погреба нет, отлично подойдет холодильник. Значит место готово.

Посуда

Посуда. Посуда нужна стеклянная или эмалированная, или пластиковая, на ваш вкус, главное, чтоб посуда не окислилась. Посуда, есть.
Переходим к тонкостям засолки скумбрии.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Важно помнить, это для засолки рыбы брать только крупную, каменную соль, не йодированную, так как йод повлияет на внешнюю привлекательность готовой рыбки, а крупная соль заберет на себя лишнюю влагу.
Итак, переходим к рецептам засолки нашей скумбрии.

Самый простой рецепт засолки скумбрии

Ингредиенты:

• Скумбрия -2шт. по 350г
• Вода — 1 литр
• Горчичный порошок — 1 ложка
• Сахар — 3 ложки
• Соль — 5 ложек
• Перец горошек -10 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.

Если вы сомневаетесь в необходимости сахара — не сомневайтесь, сахар придаст рыбе отличный вкус.

Не люблю терять время на кухне, поэтому применим немного тайм менеджмента:

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, после того как вода закипит, добавляем все, кроме рыбы и варим минуты три. Через три минуты выключаем огонь, закрываем крышкой кастрюлю и оставляем остывать.
2. Тем временем займемся разделыванием скумбрии. Удаляем жабры, внутренности, голову и хвост по желанию. Скумбрию можно как нарезать кусочками, так и засаливать целой, на вкусовых качествах это не отразится.
3. Укладываем рыбу в приготовленную емкость и заливаем рассолом. Накрываем емкость и отправляем в холодное место на 12-24 часа.
4. Через 12 часов рыба малосольная и готова к употреблению, через 24 часа рыба окончательно просолится.

Выбирать вам какая больше нравится. После того, как рыба готова, рекомендуем нарезать и хранить в банке с растительным маслом.

Классический рецепт засолки скумбрии

Этот рецепт убережет вас от разочарования после приобретения некачественных продуктов

Ингредиенты:

• Скумбрия -1шт.
• Соль — 4 ложки
• Сахар — 2 ложки
• Уксус — 2 ложки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Черный перец — 3 шт.
• Душистый перец — 2 шт.
• Вода — 1 литр

Принцип приготовления схож с быстрым, простым рецептом:

1. Рыбу потрошим, варим и остужаем рассол, но в этом рецепте, после того, как рассол станет комнатной температуры, мы добавляем уксус.
2. Рассолом заливаем рыбу и ставим в место с комнатной температурой на 24 часа.
3. Дегустируем по прошествии суток.

В результате этих нехитрых действий, должна получиться Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная.

Скумбрия пряной засолки

Этот рецепт смело можно назвать универсальным, так как он подходит и для осетровых и для сельдевых. Преимущество этого рецепта в сроках приготовления, уже через двенадцать часов, вы можете наслаждаться чудесным вкусом просоленной рыбки.
Ингредиенты:

• Скумбрия — 2шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Душистый перец — 5 горошин.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Винный уксус — 50 мл.;
• Соль — 3 ложки;
• Масло растительное — 1 ложка;
• Гвоздика — 2 палочки;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления этой рыбки немного отличается. Подготавливая скумбрию, мы не просто потрошим ее, мы снимаем кожицу и удаляем кости. Сделать это просто, если надрезать рыбу по спине, вдоль хребта.

1. Скумбрию разрезаем на кусочки средних размеров, солим и даем 10 минут отдохнуть.
2. Тем временем чистим и нарезаем лук колечками.
3. Готовим маринад. Для этого смешиваем приправы, уксус и растительное масло.
4. Берем слегка просолившуюся рыбу, перчим, смешиваем с луком, выкладываем в заранее заготовленную посуду и заливаем маринадом.
5. Маринуется скумбрия при комнатной температуре не менее 10 часов, после чего отправляем “доходить” в холодильнике.

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, тает во рту в прямом смысле слова. Она подойдет как к гарниру, так и на бутерброды. Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная отличная закуска к любым напиткам, ну вы в курсе….

Cкумбрия в луковой шелухе с рассолом

Не все люди любят готовить, но те, кто любит, предпочтут покупной маринованной скумбрии домашнюю.
В рецепте, предлагаемом ниже, рассмотрим, как засолить скумбрию в луковой шелухе с рассолом.

Ингредиенты:

• Скумбрия замороженная — 3 шт.
• Соль каменная — 3 ложки;
• Вода — 6 стаканов;
• Чай черный (да, да, да, именно чай) — 2 ложки;
• Сахар — 1,5 ложки;
• Шелуха лука — 3 горсти.

Готовим.

1. Скумбрию размораживаем естественным путем — без микроволновок, пара и тому подобного.
2. Тем временем готовим рассол. Шелуху хорошенько моем с помощью сита и проточной воды. Помещаем ее в кастрюлю, солим, перчим, сладим, засыпаем заварку, заливаем водой и ставим закипать.
3. После того, как вода закипит, выключаем газ и оставляем до полного остывания.
4. Скумбрию потрошим, хорошенько промываем, укладываем в эмалированную посуду, заливаем процеженный рассол, закрываем,
5. Ставим в холодильник и оставляем на трое суток. Каждый день рыбу переворачиваем для равномерной просолки и окрашивания.

Через трое суток, рыбку достаем, нарезаем и  вкушаем.

Скумбрия, маринованная в чайном рассоле

Предлагаю попробовать скумбрию, маринованную в чайном рассоле.

• Скумбрия замороженная — 2 шт.
• Соль каменная — 4 ложки;
• Вода — 1 литр;
• Чай черный — 4 ложки;
• Сахар — 4 ложки;

Приступим к приготовлению.

1. Размораживаем, потрошим рыбу, моем, сушим одноразовыми полотенцами.
2. Чай завариваем и остужаем, когда остынет, растворяем в нем соль и сахар.
3. Скумбрию укладываем в емкость, заливаем маринадом и оставляем на четверо суток в холодильнике.
4. Готовую скумбрию подвешиваем на ночь. Это нужно для того, чтоб лишняя жидкость ушла. Приятного аппетита.

Скумбрия двухчасовая

К каждой хозяйке хоть раз в жизни гости нагрянули неожиданно, в такой ситуации спасают “мгновенные” рецепты. Что же это за рецепты? Все очень просто, это рецепты блюд, не требующих длительного процесса приготовления.
Один из таких рецептов-выручалочек — Скумбрия двухчасовая.
Для приготовления такой скумбрии нам нужно:

• Скумбрия — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Вода — 350 мл.
• Соль — 1,5 ложки;
• Перец черный — 7 горошин;
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Готовим рассол. Минут 10 варим рассол с луком, разрезанным на 4 части, пряностями и солью. Выключаем, остужаем.
2. Потрошим рыбу, моем и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем не крупными кусочками, сантиметра по 2.
3. Складываем нарезанную рыбу в банку и заливаем рассолом, закрываем и ставим в холодильник на 2 часа.
4. За это время чистим и варим картошку, сервируем стол, достаем соленья.
5. Делаем прическу, макияж и готовимся к приходу гостей.

Скумбрия “на утро”

Очень простой рецепт приготовления скумбрии “на утро”.
Для него берем:

• Скумбрию -1 шт.;
• Соль — 1 ложка;
• Сахар -0,5 ложки
• Перец молотый, масло растительное, уксус.

Готовить очень простоЖ

1. Скумбрию потрошим, нарезаем средними кусочками.
2. Натираем каждый кусочек смесью перца, соли и сахара, складываем плотно в банку, ставим в холодильник.
3. Утром смываем лишнюю соль, перекладываем в чистую посуду и заливаем смесью уксуса и масла.
4. Через 2 часа с удовольствием садимся завтракать.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная особенно это заметно с утра, если вечер был нелегким.

Маринованая скумбрия

• Скумбрия — 3 шт.;
• Лук — 3 шт.;
• Чеснок — 3 зубца;
• Сахар — 1 ложка;
• Соль — 1 ложка;
• Уксус — 3 ложки.
• Масло растительное -2 ложки;
• Лист лавровый — 2 шт.;
• Перец душистый — 1 чайная ложка;
• Смесь перцев — по вкусу.

Готовим.

1. Рыбу полностью НЕ РАЗМОРАЖИВАЕМ, так как красивенько нарезать полностью оттаявшую рыбу не получится.
2. Потрошим, удаляя голову и хвост, обмываем, красиво нарезаем.
3. Чистим лук и чеснок, лук нарезаем кольцами, чеснок пластинами.
4. Готовим маринад.
5. Соединяем масло, уксус, соль, сахар, перец и лаврушку.
6. Скумбрию складываем в большую емкость, добавляем лук и чеснок, заливаем маринадом, хорошо вымешиваем.
7. Выкладываем в баночку и на сутки ставим в холодильник.
8. Спустя сутки достаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Филе скумбрии в пакете

Это блюдо готовится в двух этапах.
Берем:

• Скумбрию – 1 шт.;
• Соль – 3 ст.л.;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Лук – 1 шт.;
• Уксус 9%-1-2 ч.л.;
• Смесь перцев – по вкусу;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Лимон.

Этап первый.

1. Потрошим скумбрию, вынимаем хребет и кости, разрезаем на филе.
2. Филешки хорошенько приправляем смесью соли и перца, складываем половинку к половинке, заматываем в пакет или пленку и отправляем в холодильник на сутки.
3. Достаем, смываем лишнюю соль, просушиваем, нарезаем и переходим ко второму этапу.

Этап второй.

1. Полукольцами нарезаем лук, сбрызгиваем уксусом, посыпаем сахаром по вкусу, мнем, чтоб лук дал сок.
2. Скумбрию смазываем смесью масла и уксуса, сверху выкладываем лук и готовимся к употреблению.

Скумбрия с корицей

Любителей пикантного порадует рецепт Скумбрии с корицей.
Для этого рецепта нам понадобится:

• Вода – 1 литр;
• Скумбрия – 3 шт.;
• Лавровый лист -4 шт.;
• Соль – 250г;
• Перец горошек и корица по вкусу.

Как готовить:

1. Варим рассол 5-10 минут, добавив к воде приправы.
2. Потрошим рыбу, промываем, сушим.
3. Остывшим рассолом заливаем скумбрию и отправляем в холодильник на трое суток.
4. Готовую скумбрию нарезаем и кушаем, приятного аппетита.

Теперь я думаю, каждый найдет для себя рецепт, чтобы получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, о том как и что у вас получилось, не забывайте писать в комментариях, а я тем временем снова буду искать что-нибудь интересное и захватывающее для своего блога, что-то такое чтобы зацепило.

Делитесь нашими статьями!

www.zacepilo.net

варианты приготовления, вкусные и быстрые рецепты

Скумбрия – рыба жирная и вкусная. В отличие от селедки ее проще освободить от костей и подготовить к приготовлению. Особенно вкусна соленая скумбрия. Ее можно купить в магазине, но лучше сделать ее самостоятельно. Как приготовить очень вкусную соленую скумбрию в домашних условиях? В статье рассмотрим ответ на этот вопрос.

В рассоле

Для этого рецепта лучше приобрести охлажденную рыбу. Если же скумбрию много раз замораживали, то разрезать ее на красивые крепкие кусочки не получится. Готовую рыбу можно будет использовать для салатов или подавать с гарниром.

Ингредиенты:

• скумбрия – 550 г;
• вода – 530 мл;
• соль – 3 столовые ложки.

Рыбу лучше резать на кусочки, предварительно слегка подморозив, так они получаться более ровными. Воду вскипятите, а затем остудите до комнатной температуры. Как посолить скумбрию кусочками в рассоле? Положите кусочки рыбы в банку или в другую емкость.

Затем приготовьте рассол. Соль смешайте с водой и хорошенько перемешайте. После этого залейте скумбрию рассолом так, чтобы она была полностью покрыта водой. Потом емкость с рыбою нужно прикрыть крышкой и убрать в холодильник. На следующий день блюдо можно подавать на стол. Старайтесь, чтобы скумбрия лежала в рассоле не менее 14 часов.

Рыба по-домашнему

Этот рецепт подойдет хозяйкам, которые боятся, что рыба может не просолиться и будет представлять опасность. Маринад для засолки скумбрии содержит в своем составе уксус, поэтому о нежелательных последствиях после трапезы можно не переживать. Блюдо получается очень вкусным, с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1500 г;
• вода – 1050 мл;
• соль 80 г;
• сахар – 80 г;
• лавровый лист – 4 шт.;
• перец-горошек – 10 шт.;
• растительное масло – 250 мл;
• уксус столовый 9 %-ный — 100 мл.

Начать приготовление блюда рекомендуется с маринада. Положите в кастрюлю соль, лавровый лист, сахар и перец, а затем залейте ингредиенты для рассола водой. Доведите жидкость до закипания и влейте уксус. После этого снимите маринад с плиты и остудите его до комнатной температуры.

Скумбрию выпотрошите и удалите голову и плавники. Промойте тушку так, чтобы внутри ее не осталось крови и черных пленок. Рыбу нарежьте на куски и опустите в теплый маринад на 5 часов. Потом уберите скумбрию в банку и залейте ее подсолнечным маслом. Рыбу поместите в холодильник еще на 2 часа, а затем подавайте к столу.

В луковой шелухе

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус копченостей. Ее можно подать на праздничный стол. Гости будут в восторге. Для приготовления будет нужен либо пакет, либо пластиковая бутылка.

Ингредиенты:

• рыба – 1000 г;
• вода – 1050 г;
• соль – 3 столовые ложки;
• сахар – 30 г;
• луковая шелуха – 3 горсти;
• чай черный – 20 г;
• душистый перец – 5 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление скумбрии соленой кусочками в пакете нужно начинать с маринада. Луковую шелуху, соль и сахар залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания добавьте в маринад чай, гвоздику, перец и лавровый лист. Проварите жидкость еще 2 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня, процедите маринад и остудите его до комнатной температуры.

Рыбу выпотрошите, очистите и нарежьте на кусочки. Затем поместите скумбрию в пластиковую бутылку со срезанным горлышком, либо в плотный целлофановый пакет и залейте маринадом. Рыбу нужно выдержать в холодильнике 3-4 дня.

С луком

Для этого рецепта понадобится кастрюля среднего размера. Засолку скумбрии кусочками с луком в народе прозвали дедушкиным методом.

Ингредиенты:

• рыба – 1,5 кг;
• лук – 250 г;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 30 г;
• соль – 45 г;
• универсальная приправа – 20 г.

Скумбрию выпотрошите, очистите от черных пленок, отрежьте ей плавники. Подготовленную тушку нарежьте на кусочки среднего размера. Лук очистите от кожицы и порубите. В отдельной емкости приготовьте сухую смесь для маринада. Для этого смешайте соль, сахар и приправу.

Затем возьмите кастрюлю, в которую слоями нужно будет выкладывать рыбу и смесь для маринада. Когда все ингредиенты будут в емкости, залейте их подсолнечным маслом. Сверху на кастрюлю положите тарелку и поставьте на нее банку, а затем уберите конструкцию в холодильник. Скумбрия под гнетом быстрее просолится и приобретет необычный вкус. Через 12-15 часов рыба будет готова.

С чесноком

Как засолить скумбрию кусочками сухим способом? Можно попробовать оригинальный рецепт с добавлением чеснока.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 15 г;
• лавровый лист – 5 листочков.

Рыбу выпотрошите и очистите от черных пленок. Затем обрежьте голову и плавники. После тушку нужно хорошенько промыть. Нарежьте скумбрию на кусочки, при желании освободите ее от костей. Разломайте лавровый лист, а чеснок пропустите через пресс.

Равномерно распределите смесь для сухого маринада по скумбрии. Затем замотайте рыбу в пищевую пленку и уберите на холод. Блюдо будет готово через 7-10 часов.

С горчицей

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной. Мясо у рыбы будет мягкое, ароматное, его будет легко освободить от костей.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 кг;
• сливочное масло – 30 г;
• соль – 50 г;
• майонез – 25 г;
• горчица – 25 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Рыбу выпотрошите, очистите от черных пленок и промойте. Затем удалите у нее плавники, голову и хвост. Нарежьте скумбрию на куски и уберите кости. Полученное филе пересыпьте солью и уберите на 12 часов в холод.

После этого достаньте рыбу и промойте ее. Остатки воды удалите при помощи бумажных полотенец. Чеснок пропустите через пресс и натрите им скумбрию. В отдельной емкости смешайте размягченное сливочное масло, майонез и готовую горчицу. Смажьте соленые кусочки скумбрии этим соусом и заверните ее в пищевую пленку. Уберите блюдо в морозилку, а через 4 часа достаньте и подавайте на стол.

За 30 минут

Этот рецепт понравится тем, кто любит, чтобы блюдо готовилось быстро. Засолка скумбрии кусочками в домашних условиях, выполненная за 30 минут, не вызовет затруднений даже у начинающей хозяйки.

Ингредиенты:

• рыба – 350 г;
• лук репчатый – 150 г;
• растительное масло – 40 г;
• соль – 30 г;
• сок лимона – по вкусу.

Освободите скумбрию от внутренностей, удалите у нее голову, хвост и плавники. Отчистите тушку от черной пленки и хорошо промойте под проточной водой. Сделайте 2 надреза вдоль хребта и удалите кости. После этого нарежьте скумбрию на кусочки, а затем натрите их солью.

После этого уложите рыбу в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. Лук нарежьте полукольцами, а рыбу сбрызните лимонным соком и подайте к столу. Скумбрия, соленая в пакете кусочками, очень вкусна и аппетитна.

За 2 часа

Засолка скумбрии кусочками в масле занимает совсем немного времени. Всего несколько часов и блюдо можно подавать на стол. Доступные ингредиенты и простота приготовления делают этот рецепт одним из любимых у многих хозяек.

Ингредиенты:

• скумбрия – 550 г;
• подсолнечное масло – 120 г;
• сахар – 15 г;
• соль – 35 г;
• кориандр – 10 г;
• перец душистый – 10 г;
• уксус столовый 9 %-ный — 30 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• лук репчатый – 350 г;
• вода – 900 мл.

Удалите у скумбрии внутренности, очистите ее от черных пленок. Потом отрежьте плавники, хвост и голову. Промойте рыбу в проточной воде. Затем нарежьте скумбрию на кусочки среднего размера.

Для маринада нужно налить воду в кастрюлю и закинуть в нее 100 г репчатого лука, нарезанного полукольцами. Потом добавьте туда соль, сахар, перец, кориандр, лавровый лист. Кастрюлю поставьте на огонь, доведите воду до кипения и снимите с огня через 7 минут.

Куски рыбы уложите в банку и залейте их сначала растительным маслом, а затем маринадом комнатной температуры. На емкость наденьте крышку и уберите в холодильник на 1,5 часа. В это время приготовьте луковый маринад. Для этого подготовьте миску и налейте в нее яблочный уксус. Затем нарежьте оставшийся лук полукольцами и переложите в емкость. Дождитесь момента, когда рыба будет готова, и добавьте ее к новому маринаду. Через 30 минут блюдо можно подавать к столу.

За 12 часов

Этот рецепт понравится любителям нежно рыбки. Очень вкусная соленая скумбрия в домашних условиях будет готова всего через 12 часов.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• вода – 650 мл;
• соль – 40 г;
• сахар – 40 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• душистый перец – 3 шт.;
• гвоздика – 3 шт.

Удалите у скумбрии голову, хвост и плавники. Затем вспорите ей брюшко и очистите его от кишок и черных пленок. Хорошо промойте тушку, нарежьте ее на куски и поместите в пластиковый контейнер.

Приготовьте маринад. Смешайте в отдельной емкости соль, сахар и специи, а затем залейте их водой. Потом залейте полученной жидкостью рыбу. Контейнер уберите в холодильник на 12 часов, а затем подайте кусочки соленой скумбрии к столу.

Экспресс-засолка

Быстрый рецепт поможет в том случае, если неожиданно пришли гости. Вкусная соленая кусочками скумбрия в домашних условиях никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• рыба – 300 г;
• лук – 120 г;
• вода – 350 мл;
• соль – 20 г;
• лавровый лист – 2 шт.

Удалите у скумбрии хвост, плавники и голову. Затем освободите ее от кишок и зачистите брюшко внутри от черных пленок. После промойте рыбу под проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Нарежьте скумбрию на куски толщиною 2 см и поместите их в банку.

Воду вскипятите в кастрюле и добавьте в нее лавровый лист, соль и лук. Варите жидкость 8 минут, а затем выключите и остудите до комнатной температуры. Залейте рыбу полученным рассолом и уберите ее на холод на 2 часа. Достаньте банку, выложите скумбрию на блюдо и подавайте, посыпав зеленью.

Сухой посол

Этот рецепт относится к разряду простых и быстрых, поэтому он придется по вкусу начинающим хозяйкам. Скумбрия, соленная кусочками, будет красиво смотреться как на праздничном, так и на будничном столе.

Ингредиенты:

• рыба – 650 г;
• растительное масло – 20 г;
• соль – 40 г;
• сахар – 20 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• кориандр в зернах – 5 г;
• уксус столовый 9 %-ный — 1 ч. л.
• перец горошком – 5 г.

Рыбу выпотрошите и очистите от черных пленок. Затем удалите хвост, плавники и голову. Вдоль спинки сделайте надрез и через него удалите хребет. Рыбу промойте, подсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки.

Подготовьте засолочную смесь из соли, сахара, кориандра, перца и лавровых листьев. Куски рыбы разложите на фольге спинкой вниз. Затем натрите скумбрию засолочной смесью, заверните и уберите в холодильник на 2 часа. Готовую рыбу сполосните, смыв лишнюю соль, разложите на блюдо и слегка сбрызните уксусом и растительным маслом.

С жидким дымом

Соленая скумбрия кусочками, приготовленная по этому рецепту, получается немного подкопченной. Она намного вкуснее и нежнее магазинной.

Ингредиенты:

• скумбрия – 300 г;
• вода – 1200 мл;
• луковая шелуха – 1 горсть;
• жидкий дым – 30 г;
• сахар – 30 г;
• соль – 40 г.

Рыбу выпотрошите, удалите у нее плавники, хвост, голову. Потом промойте скумбрию и нарежьте ее на порционные куски. Луковую шелуху переберите, удалив грязную и гнилую. Промойте и положите в кастрюлю с водой. Затем добавьте туда же соль и сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и кипятите в течение 2 минут. Чем больше шелухи будет положено в маринад, тем темнее будет рыба.

Возьмите пластиковую бутылку и отрежьте от нее горлышко. Положите внутрь рыбу, залейте ее маринадом комнатной температуры и жидким дымом. Накройте бутылку пакетом и уберите в холод на 2 суток. После этого достаньте рыбу и подсушите кусочки при помощи бумажных полотенец. Перед подачей можно натереть скумбрию растительным маслом для большего блеска. Кормить детей рыбой, приготовленной по этому рецепту, не рекомендуется из-за жидкого дыма в составе.

Секреты опытных хозяек

Соленая скумбрия кусочками – прекрасное дополнение к отварному картофелю или рису. Для приготовления этого блюда лучше взять рыбу крупного или среднего размера, так как мелочь неудобно чистить. Соль лучше использовать не йодированную, крупного помола.

Для того чтобы скумбрия была более ароматной, добавьте в маринад пряности: гвоздику, бадьян, смесь перцев. После приготовления хранить рыбу в холодильнике можно не более 5 дней, потом она начинает портиться. Чем дольше скумбрия будет лежать в маринаде, тем более насыщенным станет ее вкус. Постарайтесь выбрать рыбу без вмятин и других повреждений, особенно если хотите поставить ее на праздничный стол.

fb.ru

Рецепт скумбрии пряного посола. Вкусная слабосоленая скумбрия

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я напишу вам рецепт скумбрии пряного посола. Но прежде всего, я хочу вас поздравить с яблочным спасом. Скумбрия по этому рецепту получается вкусная слабосоленая. Вот, вроде бы лето, сезон свежих овощей и фруктов, а солененькой рыбки иногда хочется. Ну, и конечно из всей рыбы я предпочитаю соленую скумбрию. Вчера пошли с детьми в магазин, скумбрии не было, посмотрели на селедку соленую, но что-то ее вид совсем не внушил доверия. А как говорится летом отравиться, вообще нечего делать. А вот свежемороженная скумбрия оказалась хорошей на вид, да и запаха в ней постороннего не было. В общем немного подумав, решили купить несколько скумбрий. Тем более, что не хочется соленой скумбрии, хочется скумбрии вкусной и слабосоленой.

Когда домой шли еще и картошечки купили к рыбке. Пришли домой и сразу же занялись посолом скумбрии. Этот рецепт скорее подойдет для тех, кто не любит долго ждать пока рыбка приготовится. У меня когда папа в гости приезжает, я для него специально такую скумбрию пряного посола готовлю, к картошечке вообще прелесть. Папа ее обожает, он готов соленую скумбрию есть хоть на завтрак, обед и ужин. Но, все конечно хорошо в меру.

Рецептом скумбрии пряного посола, с моим мужем, поделилась одна его хорошая знакомая, Вера Петровна, она рассказала как она делает скумбрию, и посоветовала попробовать засолить. Мы попробовали, и она пришлась нам по душе. Теперь на любое застолье скумбрия пряного посола всегда на столе. Причем рецепт очень простой, не требует огромных затрат и сил на приготовление.

Но, он не только простой, еще и скумбрия достаточно быстро готовится. Засолили мы скумбрию в 19 00, а утром уже если вкусную слабосоленую скумбрию. Уже в 10 часов кушали скумбрию с картошечкой. Да и по такому рецепту можно не только скумбрию солить. Мы например пробовали приготовить сайру, тоже очень вкусно получается. Но скумбрия все же вкусней.

Рецепт скумбрии пряного посола

• 2 скумбрии
• 1 литр воды
• 4 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки уксуса 9%
• 5 лавровых листов
• 5 перчиков душистых
• 5 гвоздик

У меня 2 скумбрии, затянули они на 850 грамм, но с учетом того, что они были заморожены, грамм 700 осталось точно, после разморозки. Причем этот рецепт на столько оригинальный, но и приготовленного рассола хватает на 2-3 скумбрии, а если она не крупная, как у меня в этот раз, то и на все четыре. Скумбрию я мою под проточной водой. Вот такие у меня рыбки.

Теперь нужно взять кастрюльку, в которой будем готовить рассол. Наливаем 1 литр воды, отмеряем литровой банкой. Бросаем в воду специи. Специи желательно добавлять все сразу, когда они покипят рассол становится гораздо ароматнее. Правда лавровый лист и душистый перец сразу добавили, а гвоздику уже когда рассол закипел, в доме столько припав и специй, пока нашли гвоздику рассол уже и закипел. Добавляем также в рассол сахар.

Кастрюлю с рассолом ставим на огонь. Кроме специй и сахара, нужно в рассол для скумбрии добавить соль. Ложки должны быть без особой горки. Просто набираете ложкой соль и высыпаете в воду.

Ждем пока вода со специями, солью и сахаром закипит. Кипит рассол буквально пару минут. Теперь его отставляем с огня до остывания, приблизительно до 40 градусов. Можно его перелить из кастрюли в миску, например. Чтоб рассол быстрее остыл.

Тем временем занимаемся рыбой. Ну здесь вообще все просто, голову и хвост отрезаем, а скумбрию режем на кусочки примерно по 2.5 см. Она так лучше и быстрее за маринуется в рассоле. Также у скумбрии убираем серединку, кусочки тщательно промываем от крови. Потому что если скумбрию не помыть и удалить середину, рассол будет мутный, и горчить будет сама рыба. Рыбка прям свеженькая, красивая, без каких-либо неприятных запахов.

Теперь я беру банку. На 2 скумбрии я беру 2 литровую банку. Произвольно опускаю в банку кусочки порезанной рыбы. Когда рассол для приготовления скумбрии пряного посола остыл, я добавляю две столовых ложки 9% уксуса. В рассоле конечно есть немного осадка, от соли, осадок от воды, но мы до конца рассол и не выливаем. Заливаем рассол в банку, чтоб скумбрия была покрыта рассолом, а осадок просто выливаем.

Теперь я заливаю скумбрию сложенную в банку, нашим остывшим рассолом. Ни в коем случае не заливайте рыбу горячим рассолом, а то будет вместо соленой скумбрии вареная. Заливаем рыбу в банке рассолом так, чтоб она была покрыта полностью нашим рассолом. Если у вас три небольшие скумбрии, то не переживайте, 2 литровая банка вполне сгодится для засолки.

Видите у меня 2 скумбрии, а всего пол банки, так что третья еще поместится. И рассола тоже хватит. Как раз банка будет полная и все. Ну если у вас даже по какой-то причине не хватило рассола, то не расстраивайтесь, приготовьте еще порцию рассола или приготовьте рассол на пол порции, просто поделив ингредиенты для рассола пополам. Здесь главное чтобы рыба была в рассоле.

Всё, я оставляю рыбу на кухонном столе при комнатной температуре. Крышкой банку я не накрываю, у нас в квартире мух нет. Вот в 19 00 засолили. Утром нам нужно было уйти в больницу, мы сейчас врачей обходим для детского сада. Вернулись в 10 часов утра, скумбрия была как раз то, что надо, вкусная, слабосоленая, пряная. Как раз покушали, а затем банку накрыли крышкой и остальную в холодильник убрали. Вот так в банке выглядит скумбрия пряного посола на второй день. На верх всплыли специи и немного рыбьего жира. Есть небольшой осадок, но в целом рассол прозрачный. У меня немного осадок поднялся, когда переставляла банку для фотографии. Скумбрия пахнет очень вкусно.

Вот такой очень быстрый рецепт скумбрии пряного посола. Причем рыба получается слабосоленая, вкусная и пряная. Она у нас и в холодильнике долго не хранится, практически сразу съедается. Кусочки получились красивые, гладкие, ровные. Честно скажу, все зависит от скумбрии, вот иной раз возьмешь рыбу, а она перемороженная что ли, рассол мутный, рыба тоже не очень красивая, прям «разваливается», а не режется.

А если рыба несколько раз не размораживалась, а потом не замораживалась, она и выглядит красиво и в свежем и в соленом виде, и вкусная получается. Очень удобно, кусочки красивые на тарелку положил и подавай к столу, резать не надо.

Приготовилась скумбрия и суток не прошло, сейчас тепло, да еще и кусочки рыбы были не большие. Если конечно банку с рыбой сразу в холодильник поставить, то готовиться рыба будет суток двое, или даже больше. В тепле она быстрее замаринуется. Не всегда готов долго ждать если рыбки хочется. Ну конечно за исключением случаев пошел и купил в магазине, но домашняя рыбка есть домашняя.

В прошлом году такую рыбу солили на день рождение сына. Скумбрия постояла сутки в тепле, потом ее красиво на тарелку выложили и убрали в холодильник до вечера, а вечером уже застолье было. Да, и на Новый год солили скумбрию. Вот уже несколько лет в нашей семье это традиция, скумбрию на праздники солить, да и не только на праздники, но и в будни, когда рыбки хочется. Желаю и вам приятного аппетита.

domovouyasha.ru

👌 Соленая скумбрия в рассоле, рецепты с фото

• скумбрия свежемороженая — 2 шт.

• вода — 1 литр

• соль — 3 столовые ложки

• сахар — 1 столовая ложка

• перец душистый — 5 шт. (горошинок)
• перец черный — 3 шт. (горошинок)

• лавровый лист — 3 шт.

Рецепт очень легкий в приготовлении.
 
Время приготовления 15 минут и 1 сутки на засол рыбки.
 
Рецепт
 
Сначала нужно приготовить рассол. Для этого необходимо довести воду до кипения и добавить в нее соль, сахар, специи. Затем снять с огня и дать остыть. Если вы большой любитель рыбки пряного посола, можно добавить в рассол несколько зерен кориандра.

 
 
У скумбрии удалить голову, хвост, внутренности, плавники.

 
 
Промыть и порезать тушки кусочками толщиной около 2 см. Лучше режется рыбка в чуть мороженном состоянии.

 
 
Сложить порезанную рыбку в банку.

 
 
Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Рыбка готова.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Скумбрия соленая в домашних условиях

Совсем недавно я обратила внимание на такую рыбку, как скумбрия. И, знаете, я была удивлена ее превосходным вкусом! С ней не только можно делать различные запеканки, салаты, закуски. Но и просто посолить. В таком вида она получается очень вкусной и питательной.

Главное, уметь сделать правильный выбор. Если тушка без вмятин и видимых повреждений, то такая нам отлично подойдет. Цвет шкурки должен быть равномерным и ярким. Если же она кажется выцветшей, то скорее всего ее неправильно хранили или она вообще испорчена.

Существуют и определенные рекомендации по разморозке. Например, ее нельзя размораживать в микроволновке, окунать в горячую воду или оставить просто на столе. Лучшим способом будет положить скумбрию в пластиковый контейнер и накрыть крышкой, после этого убрать в холодильник на нижнюю полку. Тогда рыбный запах не пропитает остальные продукты в холодильнике.

Для засолки же отлично подойдет соль крупного помола, без содержания йода.

Что касается самой рыбешки, ее можно солить в любом виде: целиком, порезанной на кусочки или просто филе.

Ну а теперь можно перейти и к самим рецептам необыкновенно вкусной соленой рыбки в различных вариациях.

Скумбрия соленая сухим способом в домашних условиях (быстро за 2 часа)

Чаще всего, чтобы просолить рыбу сухим способом может потребоваться до трех суток. Но я нашла рецепт, с помощью которого можно приготовить вкусную малосольную скумбрию всего за пару часов. Поэтому, если вы захотели полакомиться чем-нибудь солененьким, то это можно будет сделать уже через пару часов, при условии, что скумбрия находится в подмороженном состояние. Тогда и работать с ней будет легче.

Потребуется:

• 1,5 кг потрошеной скумбрии;
• 50 мл холодной кипяченой воды;
• 2 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 5 ст. л. раст. масла;
• 5 лавровых листиков;
• 20 горошков душистого перца;
• 20 шт. гвоздики.

Пошаговое приготовление:

Для рецепта понадобится 5 рыбок. Общим весом – 2 кг. Поэтому потрошеной и отделенной от головы, хвоста и плавников выйдет всего 1,5.

1. Потрошеную скумбрию тщательно промываем под краном, убираем черную пленку изнутри, тогда она не будет горчить. Разрезаем на кусочки, шириной около 2 см и убираем в емкость для засолки.

2. Сверху посыпаем горшками перца, гвоздикой. Лаврушку разламываем на кусочки и также посыпаем сверху. Затем соль и сахар. Сверху поливаем 5 ст. л. растительного масла и водой. Она понадобится для более быстрого растворения продуктов.

3. Чтобы кусочки не развалились, лучше не использовать ложку. А аккуратно перемешать все ингредиенты руками. Теперь оставляем на кухне под крышкой на 2 часа. За это время ее нужно будет перемешать еще пару раз.

Готово! Приятного аппетита!

Солим скумбрию пряного посола целиком с кориандром без уксуса – несравненный вкус

Такой вариант подходит не только для скумбрии, но и для широко распространенной сельди. Рыбка получается малосольной с пряным ароматом и очень вкусной. Но на ее засолку понадобится несколько суток, потому как мы не будем добавлять в маринад уксус.

Потребуется:

• 2 скумбрии;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. соли;
• 1 л воды;
• 5-7 лавровых листов;
• 10-20 горошков перца;
• кориандр, тмин, гвоздика – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала приготовим рассол. Для этого выливаем воду в кастрюлю. Смешиваем со всеми специями, солью и сахаром и варим около 5 минут.

2. Чтобы рыба не горчила вынимаем из нее жабры. Хорошенько моем и укладываем в пластиковый или стеклянный контейнер.

3. Приготовленный рассол остужаем и заливаем его в контейнер со скумбрией. Убираем в холодильник на 3-4 дня. После прошедшего времени ее можно будет пробовать.

Для более сильного просола оставляем на 6-7 дней.

Очень вкусная малосольная скумбрия кусочками в рассоле из чая

Этот рецепт любим многими хозяюшками. Ведь рыбка в нем получается безумно вкусной, мягкой и в меру соленой. Поэтому обязательно попробуйте такой вариант засолки скумбрии, и вы об этом не пожалеете.

Потребуется:

• 1 крупная скумбрия;
• по 3 ст. л. (без горки) сахара и соли;
• около 1 л кипятка;
• 3 ст. л. чайной заварки;
• 10 горошков черного перца;
• 2 лавровых листа.

Пошаговое приготовление:

1. Потрошим тушку, удаляем голову и хвост и режем на кусочки. Ширина зависит от ваших предпочтений, но не более 1,5- 2 см.

2. Для маринада понадобится заварить кипятком густой чай. Пропустить его через мелкое сито, чтобы заварка не попала в рассол. Затем добавить соль и сахар. Приправить лаврушкой и горошками перца. Хорошенько перемешиваем и дождемся пока рассол остынет до комнатной температуры.

3. Кусочки скумбрии укладываем в эмалированную кастрюльку. Заливаем подготовленным маринадом, так чтобы кусочки были полностью покрыты жидкостью. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 4 дня.

4. После этого достаем и обсушивает на бумажных полотенцах или салфетках.

Ну а потом конечно же пробуем!

Засолка скумбрии в луковой шелухе с жидким дымом в бутылке — самый вкусный рецепт

Такая рыбинка получается подкопченной и выходит намного лучше и вкуснее магазинной. Удобен рецепт для жителей квартир, ведь тушка коптится в бутылке и никаких посторонних запахов не будет. На вкус она малосольная и гости будут просто в восторге. Ну и конечно маленьким деткам лучше не давать такую вкусняшку, приготовленную с использованием жидкого дыма.

Потребуется:

• луковая шелуха;
• 1 скумбрия;
• 1,2 л воды;
• 4 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 1-2 ст. л. жидкого дыма;
• 2-ух литровая бутылка.

Пошаговое приготовление:

От количества шелухи зависит цвет рыбки. Чем ее больше, тем и скумбрия будет темнее.

1. Шелуху тщательно отбираем, чтобы не попалось гнилой или с песком. Хорошенько промываем в проточной воде. Перекладываем в кастрюльку и добавляем соль, сахар. Заливаем необходимым количеством воды. Ставим на плиту, даем закипеть и ждем 2 минуты. После этого отставляем в сторону, накрываем крышкой и даем настояться пока рассол не остынет.

2. Тушку полностью размораживаем, промываем. От бутылки отрезаем горлышко. Заливаем туда жидкий дым и помещаем скумбрию внутрь, вниз головой. Вливаем рассол, накрываем пакетом и убираем в холодное место на 2 суток.

3. После прошедшего времени, подвешиваем тушку над раковиной и просушиваем таким образом в течение 2 часов. Затем убираем на балкон и продолжаем там сушить в течение суток. Температура воздуха около 10-12 градусов тепла.

4. После этого смазываем скумбрию маслом, даем постоять пару часов. Затем чистим, разрезаем и подаем к столу.

Кстати в этом рецепте можно и не использовать жидкий дым, а просто засолить рыбу в шелухе.

Маринуем скумбрию с луком и маслом в банке, которая будет готова за 4 часа

Вообще эта вкуснятина готовится за 3 часа, но мы учли время на ее разделку и подготовку. Готовится она быстро и просто, а съедается в миг. Скумбрия получается слабосоленой и без присутствия лишних запахов. Поэтому для настоящих ценителей, этот рецептик отлично подойдет.

Потребуется:

• 2 скумбрии;
• 3 ст. л. соли;
• 1 луковица;
• 0,5 л воды;
• 2 ст. л. раст. масла;
• 2 ст. л. 9 % столового уксуса.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала подготовим раствор из соли и воды. Смешиваем их в удобной посуде. Это может быть: банка, кружка или ковш.

Чтобы проверить жидкость на крепость, помещаем в нее тщательно промытое сырое куриное яйцо. Если оно всплыло ровно и даже выступило над поверхностью воды — раствор готов. Если же яйцо клонится набок, то стоит подлить еще немного воды.

2. Слегка подмороженную скумбрию разрезаем на тонкие куски, потрошим и избавляемся от черной пленки. Промываем и убираем в кастрюлю. Заливаем подготовленным солевым маринадом, накрываем крышкой и оставляем на столе на пару часов. После чего сливаем жидкость.

3. Лук очищаем и рубим полукольцами. В контейнер или банку укладываем слой репчатого лука. Затем слой скумбрии (кусочки располагаем стоймя). Опять лук. Поливаем столовой ложкой растительного масла и таким же количеством уксуса. Заново закладываем рыбный слой, луковый, поливаем оставшимся маслом и уксусом.

Если вы предпочитаете блюда без добавления уксуса, то его можно взять его намного меньше или просто сбрызнуть поверх лука.

4. Закрываем посудину крышкой и убираем в холодильник на 1 час. После чего рыбка будет готова.

Соленая скумбрия с горчицей домашнего приготовления

Одним из интереснейших рецептов станет засолка скумбрии в горчичном соусе. Рыбка получается очень вкусненькой и необыкновенно мягкой. Поэтому и вам советую взять такой вариант приготовления себе на заметку.

Потребуется:

• 1 скумбрия;
• 50 г соли.
• Для соуса:
• по 1 ст. л.  горчицы и майонеза;
• 30 г сливочного масла;
• 2 чесночных зубца.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбку отделяем от головы и хвоста, потрошим, тщательно промываем и удаляем плавники. Аккуратно разделяем на 2 филе, таким образом она будет отделена от кости. Пересыпаем скумбрию солью и убираем в контейнер. Ставим на 12 часов в холодильник.

2. После этого промываем под краном и даем обсохнуть на бумажных полотенцах. Можно даже промокать ими тушку, так она высохнет быстрее.

3. Зубчики чеснока измельчаем. Хорошенько присыпаем им внутреннюю часть скумбрии.

4. Смешиваем горчицу, майонез и растопленное сливочное масло. Получившимся соусом промазываем рыбу внутри, где перед этим уложили чеснок. Для удобства можно взять силиконовую кисточку. Складываем две части филе вместе и упаковываем в пищевую пленку. Убираем в морозильную камеру на 3-4 часа.

После чего достаем, красиво нарезаем и отправляем на стол в качестве закуски.

Cкумбрия, как семга — очень вкусная слабосоленая рыбка

Хотите порадовать своих родных превосходной семгой? Тогда этот рецепт именно для вас. Рыбка получается просто отменная! Очень вкусная и даже напоминает красную. За столом же ее съедят одной из первых.

Потребуется:

• 2 рыбины;
• 1 луковица;
• 300 г воды;
• 5 гвоздичек;
• 5 горошков перца;
• щепотка молотого перца и кориандра;
• 2 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. раст. масла;
• 2,5 ст. л. 6% яблочного уксуса.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу чистим, моем и разрезаем на порционные кусочки. Лук порубим кольцами.

2. Для маринада заливаем в кастрюльку необходимое количество воды. Всыпаем соль и сахар. Добавляем кориандр, гвоздику. Вливаем растительное масло. После закипания варим еще минуту и убираем с плиты. Затем вливаем яблочный уксус и хорошенько перемешиваем.

3. Пока рассол остывает до комнатной температуры, можно заняться разделкой тушки. Укладываем ее в пластиковый контейнер. К ней же добавляем лук и заливаем маринадом. Убираем в холодильник на сутки. После этого достаем и кушаем.

Приятного аппетита!

Соленая скумбрия быстрого приготовления с лимоном и луком

Еще очень вкусной получается рыбинка, если ее замариновать с лимоном и луком. Но тут все просто, поэтому предлагаю посмотреть видео сюжет, о пошаговом приготовлении:

Вот такой легкий и простой рецептик, а как получается вкусно!!!

На этом наша подборка заканчивается и мы уверены, что любители полакомиться рыбкой точно найдут для себя подходящий рецепт. Желаем вам кулинарных успехов и до новых встреч на страницах нашего блога.

Не забывайте делиться рецептами в социальных сетях, смело нажимайте на кнопки, которые расположены внизу статьи!

Всего доброго!

Автор публикации