Биохимический анализ крови является очень популярным, информативным и точным методом лабораторной диагностики. Он поможет выявить различные заболевания внутренних органов, в том числе на ранней стадии. Биохимический анализ крови норма и отклонение от нее расскажут не только о функционировании того или иного органа, но и покажут, испытывает ли человек нехватку различных витаминов.
Биохимия крови
Биохимический анализ крови (бх) – это метод лабораторной диагностики. Для исследования берется венозная кровь. Показатели анализа говорят о различных процессах, протекающих в организме. Можно с точностью определить недостаток микроэлементов, витаминов, гормонов, ферментов, и увидеть картину функционирования какого-либо органа. Любые изменения в результате свидетельствуют о течении каких-либо патологических процессах, или их начале. Каждый показатель обычно определяется рамками минимальной и максимальной величины.
Анализ назначается врачом с целью выявить патологии каких-либо органов исходя из симптоматики, и с профилактической целью. При отклонениях от нормы необходимо медицинское вмешательство. Так же анализ назначается в ходе лечения, для наблюдения за течением болезни. Грамотную расшифровку всех результатов может дать только врач.
Кровь сдается преимущественно в утренние часы, натощак. Перед исследованием разрешается пить несладкую негазированную воду. При приеме каких-либо медикаментов необходимо сообщить об этом врачу, т.к. некоторые из них могут повлиять на результат. Исключить употребление алкоголя минимум за сутки, и не курить минимум за 30 минут до забора крови. Физические и эмоциональные нагрузки снизить, они так же влияют на некоторые показатели.
Норма белков
Белки плазмы крови выполняют огромное количество функций. В общей сложности их насчитывается около 100 видов.
В биохимии исследуют самые значимые белки для организма, в их состав входят:
Альбумин. Норма для детей до 14 лет – 35-54 г/л, для взрослых – 35-50 г/л, для пожилых людей – 34-38 г/л. Общий процент данного белка в плазме составляет 65%. Синтез происходит в печени. Молекула альбумина включает в себя огромное количество аминокислот. Белок транспортирует различные вещества по организму и поддерживает осмотическое давление плазмы.
Общий белок. До 1 года – 47-72 г/л, 1-4 года – 61-75 г/л, 5-7 лет – 52-78 г/л, 8-15 лет – 57-76 г/л, взрослые – 64-83 г/л. Показания нормы общего белка необходимы для исключения либо подтверждения патологии, связанной с обменом веществ, и определения злокачественной онкологии.
С-реактивный белок (СРБ, CRP). Норма не более 0.5 г/л для любой возрастной категории. Данный белок активно реагирует на повреждение тканей в организме при воспалительном процессе.
Гликированный гемоглобин. Не более 5.7% от общего количества гемоглобина. Гемоглобин, связанный с глюкозой, нужен для диагностики сахарного диабета.
Миоглобин. Мужчины – 19-91 мкг/л, женщины – 12-76 мкг/л. Миоглобин – кислородосвязывающий белок, поставляет кислород в сердечные и скелетные мышцы.
Трансферрин. Мужчины – 2-4 г/л, женщины – 2.2-4.4 г/л. Белок-переносчик железа в сыворотке.
Ферритин. Мужчины – 30-400 мкг/л, женщины – 13-150 мкг/л. Железопротеид, главной функцией которого является внутриклеточное депо железа. Показывает нарушение обмена железа в организме.
Железосвязывающая способность сыворотки (ЖСС).3-77.1 мкм/л. Уровень ЖСС говорит о способности крови к транспортировке железа.
Ревматоидный фактор. В норме отсутствует. Ревматоидный фактор – это антитела, выработка которых происходит при заболевании соединительной и мышечной тканей, а так же злокачественной онкологии, вирусных инфекциях и аутоиммунных болезнях.
Белки выполняют важные функции питания, транспортировки множества веществ, поддержания осмотического давления, и многие другие. Без них невозможна жизнедеятельность организма.
Липиды в биохимии
Биохимический анализ крови поможет узнать содержание таких липидов, как: общий холестерин (холестерол) — ОХС, липопротеиды высокой плотности – ЛПВП, липопротеиды низкой плотности – ЛПНП и триглицериды.
Общий холестерин – это основной липид. Норма его содержания 3.4-5.4 м/л. У новорожденных самый низкий показатель, с возрастом он увеличивается.
ЛПВП. Мужчины – 0.7-17 м/л, женщины – 0.8-2.2 м/л. Способствует выведению и переработке жиров из организма, благодаря этой функции получил название «хороший» холестерин.
ЛПНП. Мужчины – 2.2-4.8 м/л, женщины – 1.9-4.5 м/л. Так же эти липиды называют «плохой» холестерин, т.к. именно они транспортируют жиры в сосуды.
Триглицериды. 0.41-1.8 м/л считается нормальным содержанием в крови. Это продукты углеродного обмена печени, так же поступают с продуктами питания.
Углеводы в крови и ферменты
БХ покажет содержание таких углеводов, как глюкоза и фруктозамин. Они необходимы для полноценного липидного и белкового обмена в организме. Глюкоза – это огромный источник энергии для тканей и клеток, особенно для мозга. Нормальным считается содержание 3.3-5.5 м/л. Фруктозамин – это соединение глюкозы с белком. Концентрация не должна превышать 285 м/л. Фермент (энзим) – это белковая молекула, которая ускоряет или замедляет течение различных биохимический реакций.
Панкреатическая амилаза. Показатель считается нормальным, если его уровень не превышает 50 ед/л. Выработка энзима происходит в слюнных железах и поджелудочной железе. Принимает участие в расщеплении углеводов.
Аспартатаминотрансфераза (АсАТ, АСТ). Новорожденные – 27-70 ед/л, дети 1-4 года – до 59 ед/л, 13-16 лет – до 29 ед/л, мужчины – до 41 ед/л, женщины до 31 ед/л.
Аланинаминотрансфераза (АлАТ, АЛТ). Мужчины – до 41 ед/л, женщины – до 31 ед/л. Необходимый фермент печени для полноценного обмена аминокислот.
Гамма-глутамилтрансфераза (Гамма-ГТ). Дети до 6 мес. – 204 ед/л, 1-6 лет – 18-23 ед/л, 6-12 лет – 17 ед/л, 12-17 лет – 33-45 ед/л, мужчины – 10-71 ед/л, женщины – 6-42 ед/л. Выработка энзима происходит в поджелудочной железе и печени.
Лактат.5 – 2.2 м/л. Вырабатывающаяся в процессе сжигания энергии молочная кислота.
Лактатдегидрогеназа (ЛДГ). 250 ед/л. Фермент, благодаря которому образуется молочная кислота.
Креатинкиназа (СК-МВ, КФК). Норма до 25 ед/л. Данный фермент содержится в головном мозге, сердечной и скелетных мышцах.
Холинэстераза. Мужчины – 5800-14600 ед/л, женщины – 5860-11800 ед/л. Содержится в скелетных мышцах и нервной ткани.
Фосфатаза щелочная. Мужчины – до 270 ед/л, женщины – до 240 ед/л. Участвует в обмене фосфорной кислоты.
Липаза. Норма до 190 ед/л. Участвует в расщеплении жиров.
О работе ферментов судят по их содержанию в крови. Любое отклонение от нормы говорит о неправильной работе различных биохимических реакций.
Пигменты в анализе крови
В бх анализе определяют содержание билирубина. Он относится в гемоглобиногенному пигменту, т.е. образуется при распаде гемоглобина.
Билирубин общий. 2.3-20.5 мкм/л. Общий билирубин определяется как прямой и непрямой в сумме, т.к. самостоятельно не существует.
Билирубин прямой. Норма до 5.1 мкм/л.
Билирубин непрямой. Норма до 15.4 мкм/л. Непрямой билирубин является токсическим продуктом катаболизма гемоглобина.
Помимо функции распада гемоглобина, билирубин является сильным антиоксидантом.
Низкомолекулярные азотистые вещества в анализе
Низкомолекулярные азотистые вещества, главным образом, состоят из конечных продуктов обмена белков и нуклеиновых кислот. Эти вещества составляют остаточный азот крови. К ним относятся мочевая кислота, мочевина и креатинин.
Креатинин. Дети первого года жизни – 18-35 мкм/л. Характеризует последнюю стадию обмена белков.
Мочевая кислота. Дети – 120-320 мкм/л, мужчины – 210-420 мкм/л, женщины – 150-350 мкм/л. Образование происходит в печени. Кислота представляет собой плохо растворимые в воде кристаллы солей.
Мочевина. Мужчины – 3.8-7.3 мкм/л, женщины – 2.2-6.7 мкм/л. Химическое соединение, образующиеся после распада аммиака.
Неорганические вещества и витамины
Неорганические вещества крови определяют ее физико-химические свойства: осмотическое давление, электропроводность и др. Общее количество данных веществ в плазме составляет порядка 1%.
В биохимическом анализе человека можно определить такой состав витаминов и микроэлементов:
Железо (Fe). Дети первого года жизни – 7.16 – 17.9 мкм/л, до 14 лет – 8.95-21.48 мкм/л, мужчины – 11.64-30.43 мкм/л, женщины – 8.95-30.43 мкм/л. Железо помогает насыщению кислородом органы и ткани.
Калий (K). Дети до 1-го года – 3.6-5.8 ммл/л, дети 1-14 лет – 3.1-5,1 ммл/л, взрослые – 3,5-5,1 ммл/л. Обеспечивает электрические свойства клеточных мембран.
Кальций (Ca). Нормальный показатель – 2.1-2.5 ммл/л. Входит в состав костной ткани, необходим для свертывания крови и мышечного сокращения, а так же участвует в проведении нервных импульсов.
Натрий (Na). Норма для взрослых 280-1000 мкг/кг. Вместе с хлоридами, калием и кальцием отвечает за проведение нервных импульсов.
Хлор (Cl). Дети до 1-го года – 93-112 ммл/л, дети 1-14 лет – 96-111 ммл/л, взрослые – 98-106 ммл/л. Хлориды играют большую роль в процессе пищеварения и регулируют кислотно-щелочной баланс крови.
Магний (Mg).65-1.05 ммл/л. Принимает участие в синтезе белка и в работе нервной и мышечной ткани. Необходим для полноценной деятельности сердца.
Фосфор (P). Дети до 2-х лет – 1.45-2.16 ммл/л, дети 2-12 лет – 1.45-1.78 ммл/л, дети от 12 и взрослые — 0.87-1.45 ммл/л. Необходим для костной ткани и нервной системы организма.
Витамин B. Норма 208-964 пг/мл. Данный витамин необходим для полноценного кроветворения (образованию эритроцитов в красном костном мозге).
Фолиевая кислота. 10-12 мкм/л. Необходима для развития и роста иммунной и кровеносной систем. Имеет огромное значение во время беременности в развитии плода.
Кровь человека – очень доступное и информативное поле для диагностики различных заболеваний. Любое изменение биохимического анализа как в большую, так и в меньшую сторону, говорит о нарушении различных процессов, протекающих в организме. В целях профилактики необходимо проводить диагностику минимум 1 раз в год, для предупреждения различных заболеваний на ранней стадии. Подробную расшифровку всегда может дать только грамотный специалист.
proanalizy.com
Биохимический анализ крови: показания и нормы
Биохимический анализ крови является важным лабораторным исследованием, которое часто бывает необходимо для уточнения диагноза. В результате этого анализа определяется качественный и количественный состав крови, а затем полученные показатели сопоставляются с нормами анализа крови на биохимию. Рассмотрим, в каких случаях назначают биохимическое исследование крови, и какими значениями должен обладать нормальный биохимический анализ крови.
Показания для проведения биохимического анализа
Анализ крови на биохимию нередко проводят в тех случаях, когда врачу необходимо уточнить диагноз, сравнив нормы анализа крови на биохимию с данными лабораторного теста и сопоставив полученные результаты с симптомами диагностируемого заболевания. Кроме того, биохимический тест крови часто нужен врачу для оценки эффективности проводимой терапии. Также данный лабораторный анализ назначают в следующих случаях:
при наличии у пациента наследственных заболеваний;
при болезнях внутренних органов, протекающих в острой форме;
для определения риска сахарного диабета, сердечнососудистых заболеваний;
при интоксикации организма;
при наличии признаков авитаминоза;
для выявления инфекции.
Нормы показателей биохимического анализа крови
Нормы биохимического анализа крови могут различаться в зависимости от возраста и пола исследуемого пациента. Так, нормы биохимического анализа крови ребенка по многим показателям существенного отличаются от аналогичных значений у взрослого. Нормальные показатели биохимического анализа крови следующие:
1. Гемоглобин (г/л):
у женщин – 120–150;
у мужчин – 130–160.
В данном случае отклонение от нормы свидетельствует о наличии различных видов анемий (малокровия).
2. Гомоцистеин (мкмоль/л):
у женщин – 4,6–12,4;
у мужчин – 6,26–15,01.
Если данный показатель выше нормы анализа крови на биохимию, это может указывать на нарушение функции щитовидной железы, псориаз, дефицит витаминов В6, В12 и фолиевой кислоты, и в редких случаях – на наличие генетических заболеваний, характеризующихся нарушением обмена гомоцистеина. Также высокое значение гомоцистеина может наблюдаться при табачной и алкогольной зависимости и в период приема некоторых лекарственных средств (метотрексата, закиси азота, циклоспорина, фенитоина, сульфасалазина и некоторых других). Пониженный гомоцистеин бывает у больных рассеянным склерозом.
3. В нормальном биохимическом анализе крови количество общего белка варьируется в пределах 65–85 г/л.
Пониженный белок может быть следствием вегетарианской или какой-либо другой диеты или голодания, а также указывать на патологии ЖКТ, раковые опухоли, заболевания печени и почек, кровотечения. Высокий белок может свидетельствовать о различных травмах и ожогах, перегревании человека, миеломе и ряде заболеваний, характеризующихся обезвоживанием.
4. Миоглобин (мгк/л):
у женщин – 12–76;
у мужчин – 19 – 92.
Если данный показатель превышает норму анализа крови на биохимию, это может говорить о травмах, ожогах, воспалениях мышечной ткани, судорогах, инфаркте миокарда. Кроме того, миоглобин может повышаться в период проведения электроимпульсной терапии. Низкий миоглобин бывает при миастении, ревматоидном артрите.
5. Глобулин: 20–36 г/л.
Отклонение глобулина от норм в сторону повышения бывает при стрессовых состояниях, воспалительных процессах, ожогах, травмах, инсультах, инфаркте миокарда, хронических заболеваниях, заболеваниях соединительной ткани. Низкий глобулин может свидетельствовать о нарушениях функций печени или щитовидной железы.
6. Нормы билирубина в анализе крови (мкмоль/л):
у новорожденных в первые сутки – не более 34;
у новорожденных от одного до двух дней – от 24 до 149;
у новорожденных от трех до пяти дней – от 26 до 205;
у взрослых до 60 лет – от 5 до 21;
у взрослых от 60 лет – от 3 до 19;
Высокий билирубин может обнаружиться в крови при малярии, гемолитической желтухе, гемолитической анемии, наличии резус-конфликта.
7. Норма глюкозы варьируется в пределах следующих значений (ммоль/л):
у детей до 14 лет – 3,33–5,65;
у детей и взрослых от 14 до 60 лет – 3,89–5,83;
у взрослых от 60 лет – 4,44–6,38;
Высокое содержание глюкозы может указывать на сахарный диабет, муковисцидоз, панкреатит, заболевания печени и почек. Пониженная глюкоза наблюдается при передозировке инсулина, голоданиях, отравлениях организма, росте раковых клеток.
8. Жиры (триглицериды) – 1,65 г/л.
Отклонение этого показателя от нормы бывает при ишемических нарушениях и развитии атеросклероза сосудов.
9. С-реактивный белок:
у новорожденных – в пределах 15 мг/л;
у взрослых – в норме в крови не выявляется.
Отклонение от нормы данного показателя указывает на острые воспалительные процессы.
10. Холестерин: 2,97–8,79 ммоль. Высокий холестерин – прямое указание на развитие атеросклероза сосудов.
11. Креатинин: 60–135 мкмоль. Как правило, превышение данного показателя указывает на острые патологии почек.
12. Нормы содержания мочевины (ммоль/л):
у взрослых от 18 до 60 лет – 2,1–7,1;
у взрослых от 60 лет – 2,9–8,2;
Содержание мочевины в крови в следующих диапазонах значений (ммоль/л):
у недоношенных детей до 1 недели – 1,1–8,9;
у недоношенных детей до 1 года – 1,4–6,8;
у детей до 18 лет – 1,8–6,4;
13. Калий (ммоль/л):
у детей до 12 месяцев – 4,1–5,3;
у детей от 12 месяцев до 14 лет – 3,4–4,7;
у детей старше 14 лет и взрослых – 3,5–5,5.
Повышение уровня калия может быть следствием шока, обезвоживания, тяжелых травм, судорог, ожогов, ацидоза, острых патологий почек. Низкий калий наблюдается при приеме мочегонных и стероидных препаратов и недостаточном поступлении калия с пищей.
14. Нормы содержания железа (мкмоль/л):
у женщин – 9–23,3;
у мужчин – 10,7–30,4.
15. Нормы содержания натрия (ммоль/л):
у новорожденных – 133–146;
у младенцев до года – 139–146;
у детей – 138–145;
у взрослых – 136–145.
Высокий натрий может свидетельствовать об обезвоживании организма, синдромах Кушинга и Кона, переизбытке кортикостероидов, а также приеме препаратов, повышающих концентрацию натрия в крови. Пониженный уровень натрия бывает при болезни Аддисона, почечной недостаточности в острой форме, приеме ряда лекарственных препаратов.
16. Нормы кальция (ммоль/л):
у новорожденных – 1,05–1,37;
у детей от года до 16 лет – 1,29–1,31;
у взрослых – 1,17–1,29.
Повышенный кальций наблюдается при ацидозе, злокачественных опухолях, переизбытке витамина D, нарушении функции околощитовидных желез. Низкий кальций может указывать на дефицит витамина D, атрофический гастрит, острый панкреатит, сепсис, почечную недостаточность, а также бывает при ожогах.
17. Фолиевая кислота: 3–17 нг/мл.
Повышенный уровень фолиевой кислоты может наблюдаться при голоданиях, диетах и анемиях. Низкое содержание фолиевой кислоты может свидетельствовать о ее недостатке в рационе питания, анорексии, алкоголизме, синдроме мальабсорбции, гемолитических анемиях, заболеваниях печени, а также наблюдаться при приеме некоторых препаратов (эстрогенов, пероральных контрацептивов, противосудорожных препаратов, аспирина, азатиоприна, триметоприма, метотрексата и других).
18. Альбумин: не менее 30 г/л.
Пониженный альбумин наблюдается при недостатке в пище белка, циррозах и токсических поражениях печени, поражениях почек, обширных ожогах, перитоните, язвенном колите.
ymadam.net
Биохимический анализ крови: норма у взрослых
Адреналин в крови
до 270 пмоль/л (лёжа)
Адреналин в моче
дети: до 10 мкг/сут
взрослые: до 20 мкг/сут
Аланинаминотрансфераза (АЛТ) в сыворотке крови
0,1-0,68 мкмоль/(мл·ч)
до 40 МЕ
30-330 нмоль/(с·л)
смотрите также статью «Аминотрансферазы (АЛТ, АСТ) как маркеры заболеваний печени и миокарда»
Аминоазот (азот α-кетокислот) в моче
3,6 — 14,3 ммоль/сут
Альбумин в сыворотке крови
35 — 50 г/л, 47 — 61% общего белка
Аспартатаминотрансфераза (АСТ) в сыворотке крови
0,1-0,45 мкмоль/(мл·ч)
до 40 МЕ
30-420 нмоль/(с·л)
смотрите также статью «Аминотрансферазы (АЛТ, АСТ) как маркеры заболеваний печени и миокарда»
Белок в сыворотке крови
60 — 78 г/л
Билирубин общий в сыворотке крови
8,5 — 20,5 мкмоль/л
смотрите также статью «Всегда ли повышенный билирубин свидетельствует о проблемах с печенью?»
Билирубин непрямой в сыворотке крови
до 15,4 мкмоль/л, 75% общего
смотрите также статью «Заболевания, при которых повышен непрямой билирубин»
Билирубин прямой в сыворотке крови
2,2 — 5,1 мкмоль/л, 25% общего
смотрите также статью «Заболевания, при которых повышен прямой билирубин»
Гексозамины в сыворотке крови
100 — 120 мг%
Гексозы гликопротеидов в сыворотке крови
5,8 — 6,6 ммоль/л
Гексуроновые кислоты в моче
дети: 5 — 10 мг/л
взрослые: 2,4 — 4,0 мг/л
Гликозаминогликаны (мукополисахариды) в моче
около 10 мг/сут
α1-Глобулин в сыворотке крови
3 — 6%, 1 – 3 г/л
α2-Глобулин в сыворотке крови
9 — 15%, 6 – 10 г/л
β-Глобулин в сыворотке крови
8 — 18%, 7 — 11 г/л
ϒ-Глобулин в сыворотке крови
15–25%, 8 – 16 г/л
Глюкоза в крови
3,9 — 5,8 ммоль/л
Дофамин в моче
дети: 0 — 260 мкг/сут
взрослые: 65 — 400 мкг/сут
Железо в сыворотке крови
12 — 32 мкмоль/л
Железосвязывающая способность сыворотки общая
45 — 75 мкмоль/л
Жирные кислоты свободные (неэтерифицированные) в плазме
400 — 800 мкмоль/л
Калий в моче
дети: 1 — 60 ммоль/сут
взрослые: 30 – 100 ммоль/сут
Калий в сыворотке крови
дети: 3,4 — 4,7 ммоль/л
взрослые: 3,5 — 5,1 ммоль/л
Кальций в моче
100 — 300 мг/сут
2,5 — 7,5 ммоль/сут
Кальций (общий) в сыворотке крови
дети: 2,2 — 2,7 ммоль/л
взрослые: 2,1 — 2,5 ммоль/л
Кислая фосфатаза в сыворотке крови
67-167 нмоль/(с·л)
до 10 ME
Креатинин в моче
дети: 0,5 — 2,0 г/сут
взрослые: 4,4 — 17,7 ммоль/сут
Креатинин в сыворотке крови
44 -115 мкмоль/л
β-Липопротеиды в сыворотке крови
28 — 53% от всех липопротеидов, 35 — 65 ед.
Магний в сыворотке крови
0,7 — 1,2 ммоль/л
3-Метилгистидин в моче
18 — 53 мкмоль/сут
Миоглобин в моче
в норме отсутствует
Мочевая кислота в сыворотке крови
0,24 — 0,5 ммоль/л
Мочевина в моче
20 — 35 г/сут
330 — 580 ммоль/сут
Натрий в моче
40-220 ммоль/л
Натрий в сыворотке крови
135 — 145 ммоль/л
Норадреналин в моче
дети: 0 — 45 мкг/сут
взрослые: 15 — 90 мкг/сут
11-Оксикортикостероиды в сыворотке крови
140 — 230 нмоль/л
17-Оксикортикостероиды в моче
женщины: 22 — 60 мкмоль
мужчины: 23 — 80 мкмоль
Оксипролин в моче
0,1 — 0,3 ммоль/сут, возрастная динамика
Сиаловые кислоты (нейраминовая кислота) в сыворотке
лайфхаки, вкусные идеи и 10 рецептов на скорую руку • INMYROOM FOOD
Готовить вечером бывает очень утомительно, особенно после насыщенного рабочего дня. Скажите, когда в последний раз вам удавалось приготовить полноценный ужин за каких-то двадцать минут? Если вы до сих пор считаете, что это — чистая фантастика, мы спешим вас переубедить!
KitchenMag подготовил большой гид по быстрым рецептам вкусного ужина на скорую руку. Эти блюда вы сможете приготовить за минимальное количество времени из простых продуктов.
Наши лайфхаки и вкусные идеи помогут вам научиться готовить по вечерам легко и с удовольствием!
Делайте заготовки заранее
Часто вполне безобидный вопрос «А что у нас сегодня на ужин?» может не только поставить нас в тупик, но и здорово разозлить.
Не нужно быть настолько наивным, чтобы думать, что возможно приготовить быстрый, вкусный ужин «из ничего». Даже если ваш холодильник набит продуктами, вам может понадобиться много времени, чтобы просто подготовить их к дальнейшей кулинарной обработке.
Из всего этого следует главное правило ужина на скорую руку: делайте заготовки заранее. Например, для мясных блюд можно приготовить фарш, тонкие полоски типа бефстроганов и любые другие порционные куски, оставить их храниться в морозилке, а доставать и готовить по необходимости. То же касается птицы и рыбы. Овощи можно заранее нарезать и оставить храниться в холодильнике, а крупы — сварить и переложить на хранение в контейнеры.
С вечера мойте, чистите и раскладывайте по отдельным емкостям все продукты, которые пригодятся вам для приготовления простого ужина. Вы можете даже попробовать разбить их на порции по дням.
Контролируйте содержимое холодильника и порядок в шкафчиках
Когда вы точно знаете, где, что и в каких количествах хранится у вас на кухне, вам будет гораздо легче соорудить импровизированный вкусный ужин на скорую руку.
Раз в неделю проводя на кухне небольшую ревизию, вы с большей вероятностью сможете приготовить быстрый ужин. Никакие просроченные или ненужные продукты больше не будут занимать полочки холодильника, а в магазине вы будете покупать только самое необходимое.
Порядок в кухонных шкафах тоже очень важен: если все удобно расположено и находится под рукой, приготовление ужина всегда проходит быстро и без проблем.
Организуйте свое рабочее место так, чтобы вам ничего не мешало, и всегда держите эту зону в чистоте: так никакая дополнительная мини-уборка или перепланировка не отвлекут вас.
Используйте каждую минуту
Мультизадачность — первое, что необходимо освоить всем желающим научиться готовить ужин на скорую руку. Умение контролировать несколько процессов сразу и способность отследить нужный момент, когда что-то кипит, а что-то скоро начнет подгорать, является основой кулинарного тайм-менеджмента.
Если вам дорога каждая минута, не тратьте время зря и используйте любую передышку с пользой. Блюда сами готовятся и ваше вмешательство временно не требуется? Отлично, можно пока помыть накопившуюся в раковине посуду и начать накрывать на стол.
Для приготовления быстрого ужина отдавайте приоритет продуктам, не требующим долгой предварительной обработки, и выбирайте простые рецепты блюд с небольшим количеством ингредиентов.
Не пренебрегайте «умной» техникой
Ни одна здравомыслящая хозяйка ни за что не откажется от использования мультиварки, блендера или электрической мясорубки, которые невероятно экономят драгоценное время.
Обзаведитесь специальным ножами для чистки овощей — они ускорят обработку овощей и фруктов. Всевозможные миксеры и измельчители сделают вас настоящим суперменом на кухне, ведь приготовление пюре, крем-супов, смузи, омлетов и даже выпечки не обходится без подобных гаджетов.
Даже незначительные приспособления помогут вам готовить блюда на скорую руку. Кухонные весы помогут вас чувствовать себя увереннее даже при обращении к самым сложным рецептам, простой тендерайзер для мяса облегчит приготовление отбивных, слайсеры качественно и мгновенно порежут все, что угодно, а удобные разделочные доски помогут вам готовить с удовольствием.
Быстрая паста
Паста — превосходный вариант для быстрого и бюджетного ужина на скорую руку. Делимся самыми интересными рецептами из простых продуктов.
Паста с фрикадельками
Время: 20-30 минут Вам понадобится:
Спагетти — 300 г
Мясной фарш — 300 г
Паста томатная — 300 г
Луковица — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Свежий базилик — 1 веточка
Тертый твердый сыр — по вкусу
1. Поставьте воду для спагетти кипятиться, подсолив ее. В сковороду налейте масло и оставьте греться.
2. Лук очистите и мелко нарежьте, смешайте с фаршем, смесь посолите, поперчите, сформируйте фрикадельки и обжаривайте их до румяной корочки.
3. В кипящую воду бросьте спагетти. В обжарившиеся фрикадельки добавьте томатную пасту и тушите еще 5-7 минут на медленном огне.
4. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, затем выложите на сковороду к фрикаделькам и перемешайте. Разложив блюдо по тарелкам, украсьте его тертым сыром и листьями базилика.
Вегетарианская паста
Время: 15-20 мин.
Вам понадобится:
Паста перья — 300 г
Помидоры — 3 шт.
Паста томатная — 1 ст. л.
Болгарский перец — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Свежая петрушка — пара веточек
Соль, перец — по вкусу
1. Поставьте воду для спагетти кипятиться, подсолив ее. В сковороду налейте масло и оставьте греться.
2. Помидоры нарежьте кубиками, а болгарский перец — тонкой соломкой. Обжаривайте 5-7 минут. При необходимости добавьте ложку томатной пасты.
3. Пока готовится соус, в кипящую воду бросьте перья. Варите до состояния аль-денте.
4. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, затем выложите на сковороду к соусу и перемешайте. Разложив блюдо по тарелкам, украсьте его листьями свежей петрушки.
Ужин в мультиварке на скорую руку
Овощи на пару
Время: 20 мин.
Вам понадобится:
Замороженные овощи — 1 пакет
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сушеные пряности — по вкусу
1. В чашу мультиварки налейте воды и установите лоток для приготовления на пару.
2. Выложите в лоток замороженные овощи. Посолите и поперчите их, добавьте приправы по вкусу. Закройте крышку и установите режим «Варка на пару». Готовьте 15-20 минут до окончания программы.
3. Готовые овощи приправьте растительным маслом. Подавайте в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу.
Тушеная капуста
Время: 25 мин. (с учетом того, что все овощи уже подготовлены — очищены и нарезаны)
Вам понадобится:
Белокочанная капуста среднего размера — ½ шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Томатная паста — 4 ст. л.
Свежая зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
1. Нашинкованные овощи (все, кроме капусты) слегка обжарьте на растительном масле в чаше мультиварке в режиме «Жарка».
2. Добавьте капусту, томатную пасту, немного воды и перемешайте. Посолите и поперчите. Готовьте на режиме «Тушение» около 20 минут.
3. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.
Быстрый ужин в микроволновке
Горячие бутерброды
Время: 15 мин.
Вам понадобится:
Хлеб — 4 ломтика
Отварная курица — 120 г
Крупный помидор — 1 шт.
Сыр — 70 г
Оливки — по вкусу
Домашний майонез или любой другой соус — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
1. Хлеб намажьте соусом и выложите на него измельченное куриное мясо. Затем выкладывайте помидор и оливки, нарезав их тонкими кружками.
2. Присыпьте бутерброды тертым сыром и добавьте приправы и специи по вкусу. Готовьте, пока сыр не расплавится.
3. Готовое блюдо можете подавать на листьях салата или со свежей зеленью.
Фаршированный картофель
Время: 20 мин.
Вам понадобится:
Картофель — 2 шт.
Мясо индейки готовое — 200 г
Брынза — 200 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приправы — по вкусу
1. Мытый картофель в нескольких местах проткните вилкой и отправьте в микроволновку на 8-10 минут при максимальной мощности. Он должен стать очень мягким.
2. Разрежьте картофель на половинки. Мякоть вырежьте и переложите в отдельную миску.
3. Смешайте мякоть с остальными ингредиентами, добавьте по вкусу специи и приправы. Нафаршируйте половинки картофеля и снова отправьте в микроволновку на 5 минут.
4. Готовое блюдо при подаче вы можете украсить свежей зеленью или тертым сыром.
Простой ужин в духовке
Запеченный картофель
Время: 30 мин. с учетом того, что картофель уже подготовлен: помыт и нарезан на ломтики
Вам понадобится:
Молодой картофель — 1 кг
Оливковое масло — 4 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Розмарин — по вкусу
1. Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. Картофельные дольки как следует перемешайте в глубокой миске с маслом, мелко нарубленным чесноком, приправами и специями.
2. Выложите картофель в 1 слой на противень, застеленный фольгой. Готовьте 25-30 мин.
Время: 25 мин. с учетом того, что овощи уже подготовлены: помыты и нашинкованы
Вам понадобится:
Филе трески — 500 г
Морковь крупная, нарезенная на кружочки — 1 шт.
Лимон, нарезанный на кружочки — 1 шт.
Луковица, нарезанная кружочками — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.
Розмарин — по вкусу
1. Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. Филе трески нарежьте на 3 одинаковые части и каждый кусочек поместите в бумагу для выпечки.
2. Смешайте морковь, лимон и лук, добавьте приправы и специи, а также оливковое масло. Смесь выложить на кусочки рыбы.
3. Завернув рыбу в бумагу, выпекайте 15-20 минут. Готовое блюдо можно украсить веточками розмарина.
Быстрый ужин на сковороде
Жареный рис с овощами
Время: 20 мин.
Вам понадобится:
Отварной рис — 200 г
Крупный болгарский перец — 2 шт.
Средняя луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Цукини — 100 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Зеленый лук — для украшения
1. Налейте на сковороду растительное масло и оставьте разогреваться. Подготовьте овощи, нарезав их мелкой соломкой.
2. Все овощи обжарьте в сковороде в течение 5-7 минут на сильном огне. Постоянно помешивайте, чтобы ничего не подгорело. Убавьте огонь и всыпьте к овощам отварной рис. Добавьте соевый соус.
3. Готовьте рис не больше 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.
Свиные отбивные
Время: 20 мин.
Вам понадобится:
Свиные отбивные — 600 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Чесночный порошок — по вкусу
Приправы — по вкусу
1. Налейте на сковороду растительное масло и оставьте разогреваться. Подготовьте отбивные, сделав их помягче, а также посолив и поперчив.
2. Обжаривайте мясо до золотисто-коричневого цвета по паре минут с каждой стороны, постоянно переворачивая. Прожариться отбивные должны примерно за 10 минут.
3. Сняв сковороду с огня, добавьте специи и приправы. Полейте отбивные сверху горячим ароматным маслом.
4. Подавайте отбивные к столу, предварительно дав им «отдохнуть» на разделочной доске в течение 2-3 минут.
5 беспроигрышных блюд » Notagram.ru
Что приготовить на ужин, чтобы было вкусно, быстро и не дорого? Таким вопросом задаются миллионы хозяек, дабы накормить своих ненаглядных.
Конечно, под конец дня после изнурительных трудовых будней, вряд ли кому захочется торчать на кухне, да еще и готовить что-то свеженькое. Большинство из нас предпочитают разогреть на плите то, что было приготовлено на выходных или несколько дней назад. А вот и зря, говорит Notagram.ru, ведь в кулинарии существует огромное количество быстрых рецептов, идеально подходящих для сытого ужина.
Мы предлагаем взглянуть на несколько простых и недорогих рецептов для ужина, которые готовятся буквально за считаные минуты. Будьте уверены, что ваши домочадцы будут с большим удовольствием уплетать за обе щеки то, что вы приготовили им на вечер. Хотим заострить ваше внимание на том, что к процессу приготовления ужина, обязательно привлекайте всю семью, тогда ваша вечерняя трапеза станет гораздо веселее и вкуснее.
Что готовить на ужин: 5 беспроигрышных блюд
Суп по-сингапурски
Фото: Alpha/flickr
Ингредиенты:
Хек — 200 г
Куриная грудка — 200 г
Картофель — 100 г
Тонкая вермишель — 100 г
Куриные яйца — 5 шт.
Томатный сок — 200 мл
Зелень, соль, специи — по вкусу
Как готовить:
Суп по-сингапурски — это традиционная сингапурская лакса, приготовленная на наш манер. Готовится суп из расчета на 2 литра воды. В холодную воду опускаем нарезанную ломтиками куриную грудку. Картофель нарезаем продольно средней ширины ломтиками. Как только вода закипит, снимаем пенку и добавляем в суп картофель и томатный сок. Хорошо перемешиваем и даем вариться супу 5 минут. Тем временем отправляем вариться яйца и мелко рубим зелень. Кладем в суп хек, а через 10 минут тонкую вермишель, варим суп еще 5 минут. Подаем суп к столу горячим украсив зеленью и разрезанными на половину яйцами.
Ракушки по-нью-йоркски
Фото: Jake Przespo/flickr
Ингредиенты:
Ракушки или макароны — 200 г
Мясные полуфабрикаты — 200 г
Помидоры — 200 г
Сыр — 200 г
Лук — 100 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло — 50 мл
Зелень, соль, специи — по вкусу
Как готовить:
Ракушки по-нью-йоркски чем-то напоминают наши макароны по-флотски, ведь придумали их наши иммигранты, проживающие в США. Отвариваем ракушки до готовности. Тем временем на широкой сковороде поджариваем мясные полуфабрикаты. За 5 минут до готовности полуфабрикатов выкладываем на сковороду нарезанные ломтиками помидоры и лук. Добавляем к ним готовые рожки и все тщательно перемешиваем. Приправляем раздавленным чесноком и специями. Перед подачей на стол перемешиваем с мелко порубленной зеленью и крупно нарезанным сыром. Заправляем оливковым маслом и подаем к столу горячим.
Гороховый сплит-суп по-балтиморски
Фото: Alan Levine/flickr
Ингредиенты:
Зеленый горох — 100 г
Сельдерей — 100 г
Лук — 200 г
Шампиньоны — 100 г
Петрушка — 100 г
Кабачки — 100 г
Зелень, соль, специи — по вкусу
Как готовить:
Гороховый сплит-суп по-балтиморски — отличное блюдо, которое можно готовить летом на даче или по приезду с нее домой вечером. Суп готовится из расчета на 2 литра воды. В холодную воду выкладываем нарезанные лук, сельдерей, шампиньоны, петрушку, кабачки и другую любую зелень. Зеленый горошек пюрируем с помощью блендера или обычной столовой ложки. Как только вода закипит, убавляем огонь до маленького и оставляем вариться суп 20 минут. После чего добавляем гороховое пюре и все тщательно перемешиваем. Варим еще 5-10 минут. Подаем к столу только горячим, так как если оставить суп холодным, он загустеет. Сплит-суп отлично сочетается с гренками или тостами.
Омлет по-украински
Фото: pulaw/flickr
Ингредиенты:
Куриные яйца — 5 шт.
Сметана — 200 г
Зеленый лук — 100 г
Свежие томаты — 100 г
Сосиски или колбаса — 100 г
Сало или бекон — 100 г
Зелень, соль, специи — по вкусу
Как готовить:
Это вкуснейшее блюдо готовится за считаные минуты и вряд ли оставит вас равнодушными к украинской кухне. На большой сковороде обжариваем сало или бекон, добавляем нарезанную колбасу или сосиски. Тем временем мелко рубим зелень и помидоры, и хорошо взбалтываем сметану с яйцами. Выкладываем все на сковороду и обжариваем до готовности. Блюдо подаем к столу только горячим.
Печеный картофель по-итальянски
Фото: Scott Veg/flickr
Ингредиенты:
Картофель — 0,5 кг
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло — 50 мл
Лук — 100 г
Зелень, соль, специи — по вкусу
Как готовить:
Это блюдо очень похоже на наш картофель по-деревенски, только получается довольно вкуснее благодаря овощному соусу. Очищаем картофель от кожуры и нарезаем длинными ломтиками средней толщины. В блендере измельчаем чеснок, лук, зелень, специи до состояния пюре и добавляем в смесь оливковое масло. Далее вливаем наш соус в картофель и хорошенько все перемешиваем. Выкладываем на противень и отправляем в духовку запекаться на 20-30 минут при температуре 200 °C. Блюдо отлично сочетается с томатным соком или сметаной.
Фото на превью: pulaw/flickr
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Какой ужин приготовить в мультиварке
К огромному сожалению, современные хозяйки не располагают достаточным количеством времени, чтобы ежедневно можно было приготовить свежий ужин. После долгого рабочего дня, в большинстве случаев, приходится довольствоваться тем, что вы успели приготовить утром или днем. Ужин объединяет всю семью и хочется, чтобы он был вкусный.
Приготовить его можно быстро и просто с помощью такого современного гаджета для кухни, как мультиварка. Для приготовления в ней еды нужно только заложить продукты, из которых составлены блюда, в емкость и выбрать нужную программу. Рецепты для приготовления ужина нужно выбирать с учетом не только вкусовых пристрастий ваших домочадцев, а и учитывая сезонность. Не смотря на то, что сегодня много овощей и фруктов доступны нам круглый год, сезонность продуктов очень важна в приготовлении здоровой пищи.
Быстро приготовить вкусный ужин удастся из замороженных продуктов, например, взяв смесь для рагу. Вечером желательно употреблять легкую пищу, лучше чтобы это были овощи или фрукты. Допускается употребление кисломолочных продуктов. Например, несладким йогуртом можно заправить овощной салат или съесть творожную запеканку, которую вы сможете приготовить в мультиварке.
Что можно готовить на ужин одновременно
Мультиварки обладают удивительной способностью готовить два блюда одновременно. Например, вы можете готовить котлеты на пару, а в емкости с водой одновременно варить картошку для гарнира, к примеру, картошку. Всего на приготовление уйдет времени меньше часа. Только пятнадцать минут из них – это ваше личное время. Такой ужин не только вкусный и быстрый, а еще и полезный. Вам ничего не нужно ни жарить, ни тушить.
В мультиварке возможно одновременное приготовление таких продуктов:
овощи в воде и мясо на пару;
овощи в воде и рыба на пару;
мясо в воде и овощи на пару.
Возможны самые разные сочетания, главное, чтобы блюда были вкусные, и их приготовление занимало минимальное количество времени. Время готовки продуктов должно быть указано в инструкциях по приготовлению блюд. Наш сайт поможет вам приготовить самый разные блюда для ваших родных. Оригинальные рецепты с детальными пошаговыми фото помогут вам удивить своих близких.
Праздничные ужины
Гости уже на пороге, а вы еще не решили, чем их угощать? Быстро приготовить вкусный праздничный ужин поможет мультиварка. Многочисленные рецепты быстрых праздничных блюд вы найдете на нашем сайте. С ними даже каждодневный ужин превратиться в праздник. Запеченная рыба, мясо в соусе, грибные блюда – все это может украсить ваш стол на праздник. В изысканности этих блюд вы можете убедиться из фото, которые изображают шаги приготовления и конечный результат.
Также вы можете приготовить в мультиварке вкусный сладкий ужин и устроить праздник своим малышам. Вы можете положиться на инструкции по приготовлению блюд, прилагаемые к устройству, а можете не рисковать и найти способы приготовления на нашем сайте.
Мы пошагово расскажем вам, как правильно приготовить ужин, чтобы он получился вкусным и аппетитным, а его приготовление не заняло у вас много времени. У нас вы найдете разнообразие блюд из самых разных продуктов, так что каждый сможет там найти что-то по своему вкусу. Тем более, что все рецепты сопровождаются пошаговыми фото, которые помогут добиться желаемого результата.
Горячие Блюда, Вкусный Ужин, Обед как приготовить с фото пошагово
Здравствуйте!
Хочу поделиться рецептом дымлямы, которую мы начали чаще готовить, когда купили мултиварку. Дымляма (домляма, думляма…) – восточное блюдо, в котором овощи и мясо долго томятся в собственном соку. Готовится быстро и из того, что есть дома, с сезонными овощами. Сегодня я была…
Представляю вам интересный рецепт приготовления веганской картофельной лапши с квашеной капустой и грибами. Это сытное, вкусное и согревающее блюдо любили часто готовить в немецких деревнях, а теперь такую еду можно встретить в меню многих ресторанов. Для приготовления идеального веганского картофел…
“Если вы не любите тыкву, то вы просто не умеете ее готовить” – с недавних пор я так считаю…
Королева осени – она вкусна и полезна. Необходимо лишь умело комбинировать ее с другими продуктами и яркими специями.
Из тыквы можно приготовить закуски, десерты, гарниры, выкус…
Сезон тыквы в самом разгаре. В сладкой выпечке я использовала тыкву неоднократно – пекла с ней сдобные пироги, кексы и т.п. И вот, начитавшись разной информации о полезности тыквы, решила я попробовать приготовить с ней гарнир – Тыкву, запеченную с грибами и овощами в духовке.
Ведь тыква…
Добрый день, уважаемые жители и гости сайта «1001 еда»!
Маленькую тыкву сняли с грядки, она лежала на окне и ждала своей очереди. Я давно смотрела на нее в раздумьях, что же приготовить? А тут увидела информацию о начала конкурса, который и подсказал мне идею для применения тыквы в приготовлении вку…
Горошек в стадии молочной зрелости хорош не только как самостоятельное кушанье. Он гармонично сочетается с большинством продуктов. Его используют для оформления блюд, в качестве гарнира, добавляют в салаты и овощные рагу.
В осеннее, зимнее время зеленый горошек можно приобрести в замороженном виде. …
Этот рецепт приготовления филе курицы в панировке из семян подсолнечника привлек меня тем, что он несколько необычен и отличается от того, что лично я часто готовлю. Это же самое говорит и автор, который отмечает, что иногда очень хочется съесть что-то и традиционное, и в то же время необычное. А дл…
Запеченная цветная капуста в горчичном соусе — это простой и удобный способ добавить овощной вкус к вашему обеденному столу. Цветная капуста, как мы все знаем, – прекрасный холст для игры с ароматами, и на этот раз я выбрал горчичный соус. Я запек цветную капусту целиком в духовке в бульоне с …
На своем участке в деревне, имея большой сад, мы часто устраивали семейный шашлык, который я очень люблю. Но, к сожалению, такой возможности в городе, где я сейчас живу, нет. Покупать его на рынке я опасаюсь, а шашлычка так иногда хочется. А потому, увидев этот простой рецепт шашлыка с курицей и ово…
Здравствуйте, уважаемые читатели моих рецептов!
Котлеты – привычны многим. Но классика немного поднадоела, решила сделать менее калорийные и более полезные. Нашла в интернете рецепт котлет из вешенок. Вешенки – грибы, которые доступные в приобретении и, благодаря им, котлеты приобретают …
Что приготовить на ужин вкусно и быстро? — 4 ответов на Babyblog
Взяла отсюда: http://lakomkam.ru/blog/info/chto_prigotovit_na_uzhin_bystro_i_vkusno.html
Все подробные рецепты там же!
Многие женщины во всем мире ежедневно задают себе вопрос: «Что приготовить на ужин быстро и вкусно ?» Давайте без лишних слов попробуем на него ответить.
Начнем с простых блюд, ингредиенты для которых всегда есть в холодильнике. Будем также учитывать, что в основном для мужчин понятие вкусно ассоциируется с мясом. Поэтому упор сделаем на вкусные и быстрые блюда с мясом, которые можно приготовить в течении 30 минут.
Кстати, со мной на вопрос «Что приготовить на ужин быстро и вкусно ?» отвечало еще трое мужчин, так что наша выборка вполне объективна. Они опробовали все и остались довольны.
Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Блюда из мяса.
1. Макароны по-флотски в трех вариантах:
классический, с фасолью, с соусом.
2. Запеченная курочка с кетчупом.
Первый раз делала запеченную курочку с кетчупом по этому рецепту, результат превзошёл все мои ожидания.
3. Курица почти карри.
Блюдо из мяса «Курица почти карри», навеянное книгами Софи Кинселлы, поможет вам скоротать долгие зимние вечера…
4. Пицца из фарша.
Пицца бывает не только из теста, но и из фарша. Возможно, что такой вариант вам понравится даже больше.
5. Курица с овощами.
Каждое блюдо станет более диетичным, если добавить побольше овощей. Это я о курице, тушеной с овощами.
6. Плов из макарон.
Какой самый главный ингредиент необходим для настоящего вкусного плова? Я уверена, что большинство ответят: «Конечно же рис»! Спешу вас огорчить, в рецепте этого блюда риса не будет. Ну не переживайте вы так, плов то мы в любом случае приготовим.
7. Мясо с фасолью.
Таким мясом с фасолью я порадовала на ужин свою семью.
8. Мясо по-албански.
Мясо является одним из центральных продуктов в любой кухне мира. Сегодня мы приготовим его по-албански.
9. Запеканка с фаршем
Иногда я пытаюсь вспомнить, чем меня кормили в детстве. И одно из таких блюд — это запеканка с фаршем.
10. Рагу с корнишонами.
Это рагу из мяса с корнишонами обладает восхитительным вкусом.
11. Зразы из свинины.
В нашей столовой тоже подают зразы из свинины, но на вкус они мягко говоря не очень. Мы попробуем сделать по-своему рецепту.
12. Крылышки в пикантном соусе.
Это блюдо «крылышки в пикантном соусе» очень легко готовится. (А мы их любим в аэрогриле готовить! ))
13. Эскалоп из свинины.
Для начала, эскалоп — это французское блюдо, представляющее собой тонко нарезанные куски мяса, обычно свинины.
14. Гуляш из мяса.
Помню как-то в нашей местной столовой подавали гуляш из мяса… очень вкусный. Это было фирменное блюдо.
15. Макароны в духовке.
Обычно макароны жарятся на сковороде, но мы их приготовим в духовке.
16. Ёжики.
Мы с Вами уже как-то пекли ежики, теперь же сделаем их из мяса.
17. Мясные тефтели.
Сегодня мы приготовим морковно-мясные тефтели, возможно, что такой вариант исполнения Вам понравится больше.
Эти мини котлетки с соусом можно подать как с гарниром, так и в качестве отдельного блюда.
20. Куриные грудки по-французски.
Чтобы приготовить эти куриные грудки по-французски совсем не обязательно посещать Париж, достаточно лишь купить необходимые ингредиенты. (очень люблю это блюдо!))
21. Френч чикен.
Французы – самая страстная и самая изобретательная нация. И изобретательность их проявляется не только в страсти, но и в кулинарии. Для тех, кто любит погорячее, — блюдо из мяса «Френч чикен». (много чеснока!))
22. Мясо с киви.
Думаю, после мяса с апельсинами Вы готовы к чему угодно. Если да, тогда сегодня готовим мясо с киви.
23. Мясо с апельсинами.
Мясо с апельсинами — это что-то экзотическое. Вкус довольно необычный, попробуете.
24. Бефстроганов с гарниром.
Бефстроганов мы уже как-то делали ранее, сейчас же приготовим бефстроганов с гарниром.
25. Быстрая курица.
Это блюдо мне очень понравилось, да и готовиться оно не долго, не зря же называется «Быстрая курица».
26. Мясные рулетики с капустой.
Рулетики из мяса с черносливом были в прошлый раз, сегодня мы их сделаем с капустой.
27. Зразы в рисовой шубке.
Зразы не перестают удивлять нас своим разнообразием и вкусом. Сегодня они будут одеты в рисовую шубку.
28. Котлеты пенсионер.
Многие любят побаловать себя мясом, но не каждому оно бывает по карману. Сегодня приготовим котлеты, на которые практически не будет затрат — «Пенсионер».
29. Биточки в тесте.
Мясо в тесте мы уже делали, но это совсем другой рецепт.
30. Курица под майонезом.
Мясо птицы всегда ценилось за свои вкусовые качества. Приготовим курицу под майонезом? 31. Бефстроганов.
Сегодня приготовим блюдо из мяса «Бефстроганов». Оно очень нравится нашей семье.
32. Куриная грудка в тесте.
Тем, кто обожает блюда из мяса понравится эта куриная грудка в тесте.
33. Зразы с картофельной начинкой.
Давно мы не делали зразы, тем более с картофельной начинкой.
34. Фаршированный картофель.
Мы уже фаршировали с Вами перец, настала очередь картофеля.
35. Зразы домашние с рисом.
Рис и мясо, отличное сочетание. Делаем зразы домашние.
36. Котлеты с брюссельской капустой.
Настоящие перфекционисты ищут красоту и изящество не только в себе, но и во всем окружающем мире. Специально для рафинированных эстетов – «Мини-котлетки с брюссельской капустой».
37. Мясо по-купечески.
Мясо можно приготовить по разному, например, по-купечески.
38. Куриные крылышки в горчице.
Это блюдо я обычно делаю, когда собирается большая компания, так как оно сытное и очень вкусное. Встречайте — «Куриные крылышки в горчице».
39. Мясные шарики под шубой.
Мужчины любят мясо и этот рецепт мясных шариков под шубой им наверняка понравится.
40. Куриные ножки в сметане с сыром.
Сделаем что-нибудь мясное? Например, куриные ножки в сметане с сыром.
Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Блюда из овощей.
1. Оладушки из тыквы.
Хочу заметить, что это очень вкусные оладушки из тыквы.
2. Опята с картошкой.
Попробовала вчера у знакомых опята с картошкой, вкуснятина. Теперь и сама делаю.
3. Картофель Порцейка.
Сделаем что-нибудь из картофеля? Например, блюдо под названием «Порцейка»?
4. Фасоль на ужин.
Вот главное подтверждение теории относительности: что есть гарнир в этом блюде — сардельки или фасоль? Взаимная интеграция… Готовим ужин.
5. Сырный сугроб.
В этом имитирующем сугроб из сыра блюде прячутся полезные, но не всеми любимые овощи. Впрочем «всем» об этом можно и не рассказывать.
6. Картофель Поколение.
Это одно из самых простых блюд, но очень вкусное. Картофель «Поколение» можно подавать отдельно или в качестве гарнира.
7. Запеканка Сытный ужин.
Ну что, откроем наш новый год рецептом запеканки «Сытный ужин»? (ВКУСНО!)
8. Тушеная капуста с сосисками.
Тушёная капуста с сосисками поможет разнообразить Ваш повседневный рацион. Ведь не всегда же делать вкусные торты или другие сложные блюда. =)
9. Запеканка Вкусный ужин.
Запеканку обычно подают на завтрак, но мы немного изменим традицию, приготовим вкусный ужин.
10. Колдуны.
Рецепт колдунов можно встретить почти в каждой кухне мира, правда название у них все же будет отличаться. Мы приготовим свой вариант из овощей.
11. Картофельные котлеты.
Котлеты бывают не только мясные, но картофельные. Хотя вкус их довольно сильно различается.
12. Капуста тушеная с грибами.
Это блюдо очень вкусное и легкое, оно подойдет даже тем, кто придерживается диеты. Я про капусту тушеную с грибами. Количество продуктов произвольное.
13. Овощное ассорти.
Очередная вариация на тему «Как превратить капусту в полноценный ужин». Готовим «Овощное ассорти».
14. Картофель Гратен.
Картофель Гратен — блюдо, запеченное после посыпания сыром (или сухарями).
15. Картофель запеченный с мясом в молоке.
Картофель запечённый с мясом в молоке. Думаю, такое сочетание Вам точно понравится, а возможно и всем Вашим знакомым.
16. Картофель запеченный с луком и грибами.
Как Вы, наверное, заметили, в последнее время я часто готовлю блюда из грибов. Сегодня не исключение. Делаем картофель запечённый с луком и грибами.
17. Картофель в сухарях.
Картофель можно приготовить как угодно, например, в сухарях.
18. Картофель запеченный с куркомой под майонезом.
Приверженцы диетических блюд будут рады нашему новому рецепту — картофель запечённый с куркумой под майонезом.
19. Картофель по-савойски.
Сегодня приготовим немного необычное блюдо — «Картофель по-савойски».
20. Картофель по-лионски.
Если дома есть сыр и лук, то можно сделать картофель по-лионски. Сегодня приготовим немного необычное блюдо — «Картофель по-савойски».
21. Котлеты из риса и творга.
Оригинальное, быстрое и сытное блюдо? Легко! Котлеты из риса и творога!
22. Картошка Ералаш.
Кто из нас не смотрел «Ералаш»? А сейчас мы его будем пробовать. =)
23. Зеленая фасоль с мясом.
В этом рецепте мы попробуем соединить зеленую фасоль и мясо. Давайте вместе посмотрим, что у нас получится.
24. Рагу изумительное.
На нашем сайте уже было овощное рагу, а я хочу предложить вам свой вариант — рагу «Изумительное».
25. Картофель под майонезом.
Картофель прекрасен в любом виде и я люблю его запекать в духовке под майонезом.
26. Котлеты овощные.
Иногда мясо можно разнообразить свежими овощами. Получится не менее вкусно.
Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Блюда из рыбы.
1. Мойва под майонезом.
Любую рыбу, даже мойву, можно приготовить так, что пальчики оближешь, а майонезный соус нам в этом только поможет.
2. Рыбная тушенка.
Сегодня увидела интересный рецепт рыбной тушенки и решила приготовить по нему блюдо, а потом с удовольствием поделилась им с Вами.
3. Рыба под майонезом в сырной корочке.
Для этого блюда подойдёт любая рыба, я брала сельдь. Даже она получилась очень вкусной. Готовим рыбу под майонезом в сырной корочке.
4. Жареный минтай.
Я люблю минтай за практически полное отсутствие костей и приличный вкус и сегодня мы его пожарим. 5. Рыба в яичной заливке.
В который раз мы с Вами готовим блюда из рыбы. Сегодня мой выбор пал на сарожку. Сделаем ее в яичной заливке.
6. Сорожка жареная.
Что может быть лучше утренней рыбалки? Когда рыба сама попадается на крючок и своим богатым уловом можно накормить свою семью. Готовим сорожку жареную.
7. Отварная форель.
Форель — очень вкусная рыба и в этом Вы сейчас убедитесь.
8. Рыбные рулетики с грибами.
Рыба и грибы — прекрасное сочетание.
9. Жареная рыба в тесте.
Попробуем жареную рыбу в тесте? Я думаю, Вы не откажетесь.
Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Блюда из круп.
1. Каша Дедушкин ужин.
Щи да каша — пища наша. Особенно такая, где много мяса, получается очень сытно.
2. Гречка с курицей и грибами.
Каши разные нужны, каши разные важны… И одна из моих любимых — гречневая.
3. Рис по-афински.
Афины — этот греческий город богат своей историей, как эта каша богата своим вкусом.
Мы не предлагали такие простые блюда, как макароны или картошка жареная, ведь их и так при желании сможет приготовить каждая хозяйка.
Если же у вас осталось немного свободного времени до прихода мужа (жены) с работы, то можно заглянуть в раздел бутербродов или десертов. =)
Вот такая подборочка получилась. Надеюсь, вопрос «Что приготовить ?» больше не стоит перед вами.
Блюда на ужин — 24 рецепта вкусных, простых и быстрых блюд к ужину на SvoimiRykami.Club
Иными словами, перед сном лучше не есть. Но, если ваш сон начинается в 1-2 ночи, организму просто необходимы будут питательные элементы, поэтому терпеть голод для вас — не вариант. Если же вы отправляетесь ко сну в 21-22, то поесть действительно лучше в шесть вечера, а перед сном ограничиться стаканом кефира. Но в приготовлении ужина есть важные моменты, которые необходимо учитывать всем, вне зависимости от того, во сколько вы садитесь за стол вечером. Именно о них мы и расскажем вам ниже.
Что советуют диетологи
Если вы планируете похудеть и убеждены в том, что если “ужин отдадите врагу”, то все лишние калории и килограммы исчезнут без следа, вы ошибаетесь. Отказываясь от еды вечером, вы ложитесь спать с пустым желудком, и как следствие, не можете заснуть, у вас портится настроение, и вы все равно идете есть, и в лучшем случае, это происходит в 10 вечера, а не в 3 ночи, например. Потом вас мучает чувство вины, а лишние килограммы не только не уменьшаются, а наоборот — увеличиваются.
Диетологи рекомендуют не бросаться в крайности. Ужин должен обязательно присутствовать в вашем рационе, только его время и наполнение нужно контролировать и не допускать ошибок.
Правило первое
4 часа до сна. Идеальное время, чтобы еда полностью усвоилась, а не отложилась в виде жира. Если кушать прямо перед сном, желудок не успеет переварить съеденное, еда начнет бродить в нем и отравлять организм. Калории останутся нерастраченными и спокойно прикрепятся к талии.
Правило второе
Питательность. Ночной сон — это не только возможность поспать и зарядиться энергией, это также время, когда наш организм обновляется. Ночью восстанавливается кожа и мышцы, активнее растут ногти и волосы. Задачей ужина является пополнение резервов аминокислот в организме.
Идеальные продукты для этого — те, в которых содержится легкий белок, а также такие, которые с белком сочетаются. А именно: морепродукты и рыба, творог и белый сыр (брынза, моцарелла, адыгейский), яйца, бобовые (фасоль, чечевица) и грибы.
Лучшие партнеры для белка — овощи. Хорошим гарниром на ужин будет зеленый салат, болгарский перец, помидоры и огурцы, брокколи и цветная капуста, тыква, баклажаны, цуккини и кабачки. Соотношение белка к овощам должно быть 1:2. Главное, чтобы овощи были не жаренные. Они могут быть сырыми, приготовленными на пару, на гриле, запеченными, важно, чтобы они сохранили свои полезные свойства, которые при жарке нивелируются.
Жиры на ужин должны быть растительными либо естественными, из самих продуктов питания.
Если вы задались целью похудеть, обратите внимание на рецепты диетического ужина из капусты. Подходит любая — брокколи, цветная, белокачанная, брюссельская, краснокачанная. Во всех её видах содержится тартроновая кислота, которая не дает образовываться жиру.
Полезно также есть не спеша, медленно пережевывая пищу. В этом случае в тонком кишечнике и двенадцатиперстной кишке начнет вырабатываться отвечающий за чувство сытости гормон холецистокинит, и вы ограничитесь гораздо меньшим количеством пищи.
Правило третье
Правило пригоршни. Кроме того, что нужно есть на ужин, важно учитывать — сколько нужно съесть. Идеальное количество — две ладошки, или пригоршня. Прикиньте мысленно, сколько еды вместится к вам в руки — это и есть необходимая для вас порция.
В среднем, в граммах для женщины — это 250 гр, 80 из которых белок и 170 овощи; для мужчины — 350 гр, 100 гр белка и 250 гр овощей соответственно. Если нет противопоказаний, разбавьте ваш вечерний рацион специями и пряностями: кардамоном, кориандром, черным перцем, имбирем. Эти продукты ускорят выведение холестерина и ненужного жира, улучшат обменные процессы, кровообращение, поддержат органы пищеварения и, кроме того, это очень вкусно. Только будьте осторожны: всего на грамм больше специй, чем нужно, может испортить все ваше блюдо.
Из необходимого суточного запаса калорий, низкокалорийный ужин должен вам дать 20%, приблизительно 400 килокалорий, или 300 килокалорий, если вы планируете похудеть.
Что следует исключить из вечернего рациона
Не рекомендуется употреблять на ужин углеводы, особенно, легкоусвояемые. Это связано с тем, что вечером нашим организмом хуже перерабатывается глюкоза, ее избыток начинает откладываться в жир.
Ваши враги во время ужина: фрукты, сухофрукты, бутерброды, булочки, все виды сладостей, а также изделия из муки. Кроме этих продуктов диетологи также советуют воздержаться от картошки, моркови, свеклы, кукурузных хлопьев, каш, особенно, риса.
Также избегайте жаренного. При жарке пища становится тяжелой, что затрудняет работу важных пищеварительных органов: желчного пузыря, печени и поджелудочной железы. Особенно красное мясо! В поджелудочной железе просто не хватит ферментов, чтобы его полностью усвоить. И конечно, неподъемным для организма будет тандем мяса с мукой. Любимые пельмени, вареники или пирожки с мясом лучше оставить на следующий обед.
Что делать, если перед сном хочется есть
Если 4 часа до сна выдержать невмоготу, вам на помощь придет кисломолочная продукция: 1%-й кефир, нежирный йогурт без сахара, ряжанка. Такой легкий перекус допускается диетологами, желательно, все же, съесть его не прямо перед сном. “Перебить” аппетит можно порцией напитка. Вам подойдет стакан воды, отвар шиповника, компота, эти напитки не калорийны, но ваш желудок они успокоят.
Если вечером очень хочется сладкого, нужно понимать, что это происходит из-за нерегулярного питания. Если вы пропустили прием пищи, или поели недостаточно сытно, в крови резко падает уровень инсулина и организму необходимо пополнить запас сил, и он требует свое в самой любимой форме — шоколадке, к примеру.
Чтобы не тянуло на сладенькое по вечерам, нужно правильно питаться в течение дня, а в обед есть сложные углеводы: каши и овощи. Шоколад можно заменить мятным чаем с ложкой меда.
Важно не упустить моральный аспект: вашему организму хочется получить удовольствие от еды, поэтому подумайте о том, как это вкусно и как это поможет вам расслабиться и отдохнуть.
Какие блюда лучше всего готовить на ужин
Вначале тщательно продумайте, что вы будете готовить. Чтобы сэкономить время, следует подготовить все ингредиенты заранее, чтобы они были под рукой. Если эти два условия соблюдены, на приготовление ужина вам понадобится не больше получаса.
На самом деле есть много продуктов, которым длительное приготовление только вредит. Среди них: диетическое мясо (куриные грудки, филе кролика или индейки), рыба и морепродукты, отваренные или запеченные овощи и свежие салаты. Это — идеальные ингредиенты для ужина на быструю руку.
Вы можете, например, подать на ужин рыбу, запеченную в духовке с овощами, а как гарнир к ней — зеленый салат, приправленный растительным маслом. Или побаловать себя и близких салатом из птицы (морепродуктов) и овощей; омлетом с овощами, тушеными овощами с отварной курицей или творожной запеканкой. Количество блюд также может варьироваться, в зависимости от вашего желания и количества свободного времени.
Несколько простых рецептов легкого и полезного ужина
Рецепт 1. Фасоль в крошках
Вам понадобится: 800 граммов (или две банки) фасоли в собственном соку; 200-300 граммов хлебных крошек или тертых панировочных сухарей; 20 граммов пармезана, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 7 столовых ложек оливкового масла, соль, перец.
Приготовление: В разогретую сковороду влейте 6 столовых ложек оливкового масла, высыпьте туда крошки, обжаривайте их до коричневого цвета. Добавьте к ним тертый пармезан и обжаривайте помешивая еще пару минут.
Переложите крошки в отдельную посуду. Очистите и измельчите чеснок, мелко нарежьте петрушку. Высыпьте фасоль на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости, в сковороду налейте 1 столовую ложку масла и обжарьте в ней фасоль в течение 2-3 минут. После жарки сухарей сковороду мыть нет необходимости, фасоль жарим в ней же. Теперь добавьте чеснок с петрушкой и жарьте еще две минуты. В конце посыпьте крошками, тщательно перемешайте и подавайте на стол.
Рецепт 2. Форель с имбирем
Вам понадобится: 4 небольшие форели (охлажденные или замороженные), 2 луковицы, несколько граммов корня имбиря, половина апельсина, 1 лимон, столовая ложка оливкового масла, пол стакана воды, соль, перец.
Приготовление: рыба должна быть потрошенной, чтобы оставалось ее только отчистить под проточной водой. Влить в сковороду оливковое масло, пассировать в ней мелко нарезанный лук, натертый корень имбиря.
Форель поперчить и посолить, добавить в брюшко каждый рыбы еще немного имбиря и выложить ее на сковороду. Вторую луковицу нарезать кольцами и покрыть ими всю рыбу. Полить жарящуюся рыбу соком апельсина. Добавить в сковороду воду, довести до кипения и оставить тушиться на небольшом огне на 25 минут. Приготовленную рыбу полить в тарелке ее же бульоном и украсить дольками лимона.
Приготовление: вначале застелите противень бумагой для выпечки. Так блюдо не подгорит и потом противень будет гораздо легче вымыть. Картошку нарежьте соломкой и равномерно выложите на противень. Посолите, поперчите его и добавьте по 75 мл майонеза и сметаны. Хорошо перемешайте.
Разделайте курицу на небольшие кусочки и выкладывайте ее на противень поверх картошки. Полейте курицу оставшимся количеством майонеза и сметаны и снова посолите и поперчите. Желательно, чтобы соус попал на все кусочки курицы и картофеля. Теперь смешайте курицу с картофелем. Запекайте блюдо 70-80 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Каждый из предложенных рецептов будет отлично гармонировать с салатом из свежих овощей или просто с кусочками помидора, огурца и перца.
Если грамотно подойти к организации ужина, вы потратите на него не более получаса, ваш организм будет здоров, а фигура в порядке. Будьте красивы и ешьте вкусно!
7 ноября — День, когда Мужчины готовят ужин
Кулинария это и искусство, и наука. Оба этих направления свойственны в равной мере, как женщине так и мужчине, причем готовка не является чем-то необычным как для одних, так и для других. Возможно вы спросите, так в чем же подвох, когда Мужчины готовят ужин?
Наши социальные нормы поведения неукоснительно выстраивали взаимоотношения в семье, когда разделение обязанностей вытеснило мужчину из кухни в обеденное и вечернее время. Приготовить завтрак с блинчиками и яичницей еще туда-сюда, а вот ужин это в некотором роде необычное действие. Ни барбекю или шашлык на природе, ни бутерброд или использование микроволновки для разогрева вчерашних макарон не является чем-то небывалым, а вот полноценный ужин, да еще с бокалом соответствующего этому ужину вина, может поставить мужчину в неловкое положение. Поэтому дата Men Make Dinner Day, которая ежегодно приходится на первый четверг ноября, призвана дать мужчине те-же права на кухне, что есть и у женщины. Мужчины! Первое, что вам стоит взять с собой на первое приготовление ужина, — это чувство юмора. Уверяем вас, там много чего не так, как в вашем гараже или мастерской! Второе, не ругайте за это свою женщину и не чертыхайтесь, просто ей так удобнее. И третье, пусть ваш партнер по жизни покинет кухню на время пока вы готовите ужин. Возьмите один из рецептов в интернете. Иногда рецепты содержат не только весовые нормы и рекомендации, как и в какой последовательности готовить, но и видео материалы, поэтому любой гаджет, через который вы сможете получать советы и рекомендации будет уместен под рукой. Однако не забудьте разместить его подальше от водопроводного крана, края столешницы и продуктов, особенно обладающих возможностью прилипать, падать и пачкать. Последний совет, продумайте что вы, будете готовить заранее и приобретите все продукты. Не надейтесь, что они найдутся в холодильнике или шкафчиках, особенно это относиться к алкоголю, о нем вам стоит почитать на страницах нашего сайта. Сочетание алкогольных напитков с теми или иными блюдами диктуются не только цветом, в большей мере здесь важно содержание спирта или сахара. Так что если 7 ноября 2019 года мужское самоутверждение на кухне к ужину ваша дата, читайте материал — Вино и еда: ликбез для дилетанта.
Лучший рецепт фрикадельки Tex-Mex
Этан Калабрезе
Совет от профессионала: эти фрикадельки — отличная подводная лодка. Бросьте их на рулет с дополнительным соусом и растопите сверху чеддер.
Чтобы получить больше вдохновения для ужина в будние дни, ознакомьтесь с нашими 90+ рецептами Tex-Mex.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки:
0
часы 10
минут
Время приготовления:
0
часы 20
минут
Общее время:
0
часы 30
минут
2
c.
смесь мексиканских тертых сыров, разделенных на части
1/2
c.
панировочные сухари панко
2
ст.
свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения
1
халапеньо, мелко нарезанный
Перец черный свежемолотый
1
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1
(15 унций) банка измельченных помидоров
2
ст.
нарезанный чили чипотле в соусе адобо
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
В средней миске смешайте говяжий фарш, 1 стакан сыра, панировочные сухари, петрушку, чеснок, халапеньо, яйцо,
и тмин, приправить солью и перцем. Смешайте до
соединить, затем сформировать в тефтели.
В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло.
Выложите фрикадельки одним слоем и жарьте 2 минуты за
сторона. Перенести на тарелку.
Добавьте лук в сковороду и готовьте, помешивая, до мягкости. 5 минут. Добавьте измельченные помидоры и чипотле.
адобо и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до
средне-низкий и верните фрикадельки в сковороду. Обложка и
варить на медленном огне до готовности фрикаделек примерно 10 минут.
Сверху выложить 1 стакан сыра, затем накрыть крышкой.
дать растаять, около 2 минут.
Украсить петрушкой перед подачей на стол.
Этан Калабрезе
Con Poulos
КУПИТЬ Delish Cookbook, amazon. ком
Джуди Ким
Джуди Ким — стилист из Нью-Йорка, разработчик рецептов, кулинарный продюсер и креативный консультант. Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший кремовый тосканский рецепт курицы
Убедитесь, что под рукой есть хрустящий хлеб, потому что этот соус УБИЙСТВЕННЫЙ. Когда дело доходит до рецептов куриной грудки, его сложно превзойти.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv:
380
Урожайность: 4 порции
Время подготовки:
0
часы 5
минут
Общее время:
0
часы 40
минут
1
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
4
Куриная грудка без кожи и костей
Перец черный свежемолотый
1 1/2
c.
помидоров черри, разрезанных пополам
1/4
c.
тертый пармезан
Дольки лимона, для сервировки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
В сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавьте курицу и приправьте солью, перцем и орегано.Готовьте до золотистого, а не розового цвета, по 8 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите.
В этой же сковороде на среднем огне растопить масло. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте помидоры черри и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока помидоры не начнут лопаться, затем добавьте шпинат и варите, пока шпинат не начнет вянуть.
Добавьте жирные сливки и пармезан и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока соус немного не уменьшится, около 3 минут.Верните курицу в сковороду и готовьте, пока не прогреется, 5-7 минут.
Подавать с дольками лимона.
Питание (на порцию): 380 калорий, 29 г белка, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 28 г жира, 14 г насыщенных жиров, 250 мг натрия
Эмили Хлавац Грин
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
КУПИТЬ Сковородку с железной ручкой Le Creuset Signature, 200 долларов США; амазонка
Лена Авраам
Старший редактор еды
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
рецептов ужинов | Allrecipes
Рецепты ужинов | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя панель навигации
Выбор персонала
Ужин на листе с курицей, яблоком и брюссельской капустой
Если вы ищете самый простой ужин, который только можно вообразить (кроме еды на вынос), рецепты на противне — идеальный вариант для вас. Этот с курицей, яблоком и брюссельской капустой не только легко приготовить, но и очистить! Подавать отдельно или с рисом / салатом.
Мясной рулет Теннесси
Моя бабушка Рябина Нанау сделала самый вкусный мясной рулет в штате. Когда она скончалась, она не оставила мне свой рецепт, но оставила желание воссоздать его. Я думаю, что это все, по вкусу и текстуре. Не позволяйте количеству ингредиентов разочаровывать вас. Это часть волшебства в создании шедевра!
Вкусный запеченный Mac n Cheese
Мне нравится этот рецепт, потому что мне потребовалось так много времени, чтобы получить действительно вкусную лапшу, а не просто вкусный кусок сыра сверху. Этот рецепт был простым методом проб и ошибок, и, на мой взгляд, он действительно хорош. Очень жду отзывов об этом рецепте. Спасибо большое! Это действительно хорошо даже через несколько дней после того, как вы удалите остатки. Сыр тает, и вкус действительно раскрывается. Наслаждайтесь!
Фаршированный перец My Way
Жареный зеленый болгарский перец фарширован сыром фета и смесью риса и зеленого лука.
Лимонная курица
Это отличный рецепт, который нравится моей семье. Это довольно быстро и легко, и вам, скорее всего, не придется выходить и покупать новые ингредиенты!
Свиные отбивные от шеф-повара Джона
Вы знаете, что когда рецепт «задушен» в названии, это будет легко. Это прекрасное сочетание темного насыщенного лукового соуса, покрытого жареными свиными отбивными. Подавать с горячим рисом.
Лазанья Кима
После многих лет корректировки этого рецепта я наконец-то получил то, что мне нужно. Все в восторге от этой лазаньи такой, какая она есть, хотя я, наверное, никогда не перестану ее настраивать!
Стир-Фрай со свининой и перцем
Очень легкая, острая жарка! Отрегулируйте специю по своему вкусу! Лучше всего с маринадом, но в крайнем случае это не обязательно! Может быть курица, говядина, любое мясо или кусок мяса, который у вас есть под рукой! Наслаждайтесь басмати или липким рисом.
Запеканка с сырным тунцом и лапшой
Это было фаворитом в моем доме, когда я росла, и теперь это тоже фаворит моей семьи. Сейчас я удваиваю рецепт для мужа и троих детей. Чтобы изменить темп, я добавляю консервированные нарезанные зеленые перцы чили и 1/8 чайной ложки кайенского перца, использую скорлупу для пасты или спирали, или покрываю запеканку ломтиками американского сыра или чеддер вместо панировочных сухарей.
Легкий мясной рулет
Это очень простой и надежный рецепт мясного рулета. Сделать это не займет много времени, и это неплохо!
Вдохновение и идеи
20 сытных блюд из одной чаши
Отбросьте меню на вынос и попробуйте вместо этого эти простые рецепты с одной чашей.
Прочитайте больше
Следующий
Запеканка с курицей и брокколи I
Запеканка из курицы и брокколи в сливках.
Закрывать
Закрывать
Предыдущий
Следующий
Еще рецепты ужинов
Ужин Fix
Получите лучшие рецепты и идеи, как быстро накрыть стол в будние дни.
Идеальная курица
Куриный бульон, вино, лук, чеснок, грибы, сливки, масло, зелень, лимон и каперсы измельчают, чтобы получился идеальный соус. Подается с грибами, рисом и спаржей; это НЕБО! Терпение — ключ к успеху. Если вы позволите им уменьшиться, как указано, вкусы будут прекрасно сочетаться.
Сочная жареная курица
Рецепт жареной курицы по бабушкиному рецепту. Мы немцы, и она всегда так делала. Я никогда раньше не ела такой сочной курицы; эта маленькая уловка срабатывает и заставляет людей замолчать. Это забавно. После этого мы закусываем сельдерей.
Куриный Пармезан
Моя версия куриного пармезана немного отличается от того, что делают в ресторанах, с меньшим количеством соуса и более хрустящей корочкой.
Домашние макароны с сыром
Это хороший, насыщенный макарон с сыром. Подавайте с салатом к отличному обеду без мяса. Надеюсь, тебе понравится.
Жареный рис в ресторанном стиле
Быстрый жареный рис, как в любимом китайском ресторане. Пару яиц, морковь, горошек и соевый соус — все, что вам нужно.
Гавайская курица
Запеченные кусочки курицы с ананасовым соевым соусом для восхитительного вкуса островов! Я люблю подавать это с рисом или, еще лучше, с лапшой мейн. Алоха!
Австралийская курица
Этот рецепт очень похож на блюдо из курицы, которое подают в известном местном ресторане. Мой друг был достаточно любезен, чтобы поделиться этим. В него входят куриные грудки с грибами, беконом и сыром, приготовленные в медово-горчичном соусе.
Простые макароны с сыром
Очень быстрое и легкое приготовление вкусного гарнира. Приготовление необычных, дизайнерских макарон с сыром часто стоит сорок или пятьдесят долларов, когда у вас так много экзотических и дорогих сыров, но они не всегда самые вкусные. Рецепт дешевый и вкусный.
Ризотто с грибами для гурманов
Настоящее ризотто в итальянском стиле приготовлено медленно и мучительно, но оно того стоит. Прекрасно дополняет мясо на гриле и блюда из курицы. Проверьте рис, надкусив его. Он должен быть слегка al dente (или слегка прилегать к зубу, но не быть твердым в центре).
Фаршированный перец с низким содержанием углеводов
Наслаждайтесь этим традиционным пикантным фаршированным перцем без лишних углеводов! Моя семья любит это! Вы можете использовать любой вид фарша, острый или мягкий, на ваш выбор.
Классический мясной рулет
Секрет этого мясного рулета — в свежих, очень мелко нарезанных овощах, которые придают ему влагу и аромат, а также легкое смешивание ингредиентов. Этот сытный мясной рулет — идеальное блюдо для прохладных осенних и зимних вечеров. Он подается с картофельным пюре и простой грибной подливкой.
Манхэттенское филе с борделезским соусом
Этот простой метод не только дает вам стейк из нью-йоркской полоски, который ест как филе миньон, но и обрезки используются для приготовления соуса для сковороды мирового класса. Даже если искусственный бордель — не ваша чашка чая, вы всегда можете сэкономить остатки для воскресного соуса или фрикаделек. Стадия «сухого старения» в течение ночи не является обязательной, но придает конечному продукту немного больше.
Дешевая куриная запеканка с лапшой
Смесь курицы, супа, молока, гороха и моркови, запеченная с яичной лапшой, сыром и хлебом. Мой муж ненавидит тунец, поэтому я импровизировала рецепт запеканки из тунца моей мамы. И ему, и моему зятю это нравится!
Запеченные свиные отбивные I
Рецепт свиной отбивной, простой и быстрый. У вас могут быть все ингредиенты уже в доме. Попробуйте подавать с рисом.
Итальянские фрикадельки от шеф-повара Джона
Домашние фрикадельки очень легко приготовить, и, поскольку мы пропускаем очень грязный этап жарки на сковороде до того, как они попадут в соус, это становится совершенно простым. Здесь я использую стандартную смесь половин говядины / полусвинины. При желании можно заменить молоко водой или говяжьим бульоном.
Perfect Prime Rib от шеф-повара Джона
Это особая формула для получения идеально розового первичного ребра, приготовленного где-то со средне-прожаренным оттенком. Чтобы использовать этот метод, у вас должна быть полноразмерная современная духовка с цифровой настройкой температуры, которая указывает, когда она предварительно нагрета. Старые печи с ручным управлением могут сильно отличаться, а дверцы могут не иметь должной изоляции.
Стейк солсбери
Этот рецепт был в моей семье много лет. Готовить легко, но на вкус такие, как будто на приготовление уходили часы! Я обычно делаю достаточно соуса, чтобы полить картофельное пюре. НЯМ!
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
12 блюд, если не хочешь готовить
Сегодня я делюсь 12 порциями, когда не хочешь готовить!
Здравствуйте, история моей жизни! Бывают ночи, когда я просто не знаю, что приготовить на ужин — или мне совсем не хочется готовить… и я люблю готовить.
Текущая ситуация с домоседом только усугубила ситуацию! Я имею в виду, мы уже большую часть дня дома. Фактически, я уже приготовил несколько блюд. Теперь нам тоже нужно приготовить ужин? Yikes — что мы делаем?
Большинство этих блюд ниже и довольно быстро и легко.Определенно менее 30 минут — некоторые из них около 15 минут. Они успокаивают, питательны и имеют фантастический вкус, когда вы просто не знаете, что приготовить. Какое у вас любимое блюдо, когда вы не хотите готовить ?!
Кроме… достать. Ха.
12 блюд, когда не хочешь готовить
Яйца тортилья. Нам нравится завтрак на ужин, особенно когда я не хочу готовить. Это просто потрясающе.
20 минут Карри с базиликом и нутом.Это происходит так быстро, и остатки (на следующую ночь?) Еще лучше.
Лист Пан-Стрит Кукурузные Начос. Моя OG I-don’t-kn0w-what-to-make-for-ужина-еда, хотя моя определенно была приготовлена в микроволновке когда-то.
Бублики с помидорами и авокадо. Иногда бутерброд на ужин просто идеален.
Лапша рамэн с кунжутом, 15 минут. Добавьте остатки курицы, креветок, тофу или сверху яйцо!
Хрустящие запеченные кесадильи.Бросьте ЧТО у вас есть в эти кесадильи. Это отличное блюдо, которое можно просто помыть в холодильнике, и если вы просто хотите приготовить сыр, сделайте это!
Бекон Брюссельская капуста Жареный рис. Один из моих любимых осенью и зимой. Так уютно и комфортно.
Листовые ньокки с жареными овощами. Бросьте все на сковороду, и все готово.
Пицца из слоеного теста «Пепперони». Вот почему я ВСЕГДА держу слоеное тесто под рукой!
Паста 30 минут с маринованной фетой, рукколой и кедровыми орехами.Мне нравится, насколько жареной, ароматной и простой является эта паста. Остатки идеальны на обед на следующий день.
Арахисовая лапша Weeknight с жареной брокколи. Это одно из моих любимых блюд на все времена. Бонусные баллы, если вы обжариваете брокколи раньше времени и можете приготовить ее еще быстрее.
Картофельные чипсы Фриттата. Это может занять немного больше времени, чем предполагалось, из-за карамелизованного лука, но вы всегда можете пропустить их или ускорить их, добавив немного сахара!
быстрых и простых рецептов ужинов, которые может приготовить каждый
Наши любимые рецепты, такие как паста и жареный цыпленок, могут наскучить после их повторного приготовления даже для самого лучшего повара.Приправьте обстановку этими легкими и очень вкусными рецептами ужина. Вот главное вдохновение для тех вечеров, когда вы не знаете, что делать, и вам нужно что-то быстро.
Тайское жаркое с базиликом: острый тайский базилик, перец чили и чеснок добавляют изюминку этому простому жареному цыпленку. Подавать с липким белым рисом, чтобы можно было пропитать до последнего кусочка соуса. (через Brit + Co)
Обертки из салата с курицей и салатом Кето: Цыпленок на гриле сокращает трудозатраты на сборку этих оберток из салата. Добавьте крошку голубого сыра и грецкие орехи, чтобы блюдо получилось немного более элегантным, чем ваш обычный куриный салат. (через Brit + Co)
Cacio e Pepe Chickpeas: Получите классический вкус cacio e pepe даже за меньшее время, чем обычно. Не ждите, пока закипит кастрюля с водой для макарон, и замените лапшу на нут. В них тоже больше белка! (через Brit + Co)
Тосканский суп из белой фасоли быстрого приготовления: Начните с этого овощного супа, затем добавьте колбасу, бекон или пармезан в зависимости от ваших предпочтений.Таким образом, каждый в вашем доме получит по тарелке любимого супа. (через Brit + Co)
Easy Chicken Piccata: Приготовьте любимое блюдо в ресторане всего за полчаса на чугунной сковороде. Блюдо завершается гарниром из макарон или картофельным пюре. (через Munchkin Time)
Чаши из лебеды с курицей и лимоном: Эти наполненные овощами чаши из лебеды с курицей и лимоном наполнят вас белком и наполнят организм полезными продуктами. (через Foodal)
Салат с тако из киноа: Не используйте жареную маисовую лепешку и добавьте питательных веществ в салат тако, добавив здоровую дозу киноа. Если вы все еще хотите хрустеть, посыпьте горстью пепита. (через Fannetastic Food)
Чаша для лапши с кунжутом тофу: Веганская еда не должна быть сложной, что подтверждается этими 20-минутными мисками с кунжутной лапшой тофу. (через La Petit Chef)
Покажите нам свои любимые блюда, отметив @BritandCo!
Brit + Co может иногда использовать партнерские ссылки для продвижения продуктов, продаваемых другими, но всегда предлагает настоящие редакционные рекомендации.
Это сообщение было обновлено по сравнению с предыдущим сообщением.
СВЯЗАННЫЕ: Идеи рецептов Easy Potluck для прокрастинатора у всех нас
Статьи с вашего сайта
Статьи по теме в Интернете
7 простых рецептов ужинов, которые я готовлю, когда нет времени готовить
Готовка — одно из моих самых больших увлечений в жизни. Проведение времени на кухне заставляет меня чувствовать себя творчески и спокойно, а самое лучшее — это конечный результат, которым я могу поделиться с людьми, которых я люблю.Но знаете, что мне, , не нравится, ? Пытаться приготовить ужин, когда я тороплюсь или когда я хочу чем-то заняться вместо этого (например, гулять с детьми, если я их не видел весь день. Или принимать ванну с пеной). Вот почему я У меня в заднем кармане всегда есть несколько простых рецептов ужина, которые складываются быстрее, чем вы можете сказать «доставка на вынос».
То, что у меня нет времени готовить кулинарный шедевр каждую ночь, не означает, что мы не можем закончить день за столом, наслаждаясь чем-то полезным и вкусным.
Прокрутите до моих самых быстрых обедов, и я хотел бы услышать в комментариях, что вы делаете, , когда нет времени готовить! 1 из 7
Овсяная каша с большим количеством начинки
Когда я учился в колледже, большая миска овсянки с фруктами и орехами была моим любимым (дешевым) способом приготовить ужин на одного. Теперь, когда у меня нет энергии, чтобы приготовить хороший обед после долгого рабочего дня, уютная миска овсянки всегда оставляет меня счастливым. И бонусные баллы, что мои дети всегда в идею завтрак на ужин.
2 из 7
Большой жареный сладкий картофель
Это галстук с овсянкой для моего любимого быстрого ужина. В воскресенье я запекаю пару сладких картофелей в духовке, заверну их в фольгу и спрячу в холодильник, а в течение недели я могу просто быстро нагреть его в духовке или микроволновке и добавить любую начинку на моей кухне. Иногда мне просто хочется немного масла и соли!
3 из 7
Тосты с крекером с авокадо и яйцом
Это идеальное сочетание вкусного жира и белка.Если я делаю это на обед, я обычно поджариваю цельнозерновой хлеб с хорошими семенами вместо крекеров. Дайте мне два таких на тарелке, и я буду самым счастливым туристом.
4 из 7
Тако с курицей и капустой Хойсин
Возьмите курицу-гриль по дороге с работы домой, нарежьте несколько овощей, и готово.
5 из 7
Мексиканские запеченные яйца
Да, здесь нужно немного готовить, но нет ничего проще.Обжарьте на сковороде несколько овощей, а затем разбейте их вместе с яйцами. У тебя будет время надеть удобные штаны, пока все это запекается в духовке. Очень просто!
6 из 7
Тайский куриный салат
Цыпленок на гриле + нарезанные овощи — и все готово. Я возьму купленный в магазине арахисовый соус в крайнем случае. 7 из 7
Жареная мускатная тыква, фаршированная козьим сыром и инжиром
Я жарю тыкву перед работой и кладу ее в холодильник, а затем, когда прихожу домой, все, что мне остается сделать, это добавить начинку и поставить в духовку на пять минут.Ужин готов!
Этот пост был первоначально опубликован 17 января 2020 г. и с тех пор обновляется.
Полный список идей для ужина, которые помогут спланировать питание!
Когда придет время готовить ужин, вы получите список идей, которые понравятся вашей семье! Эти списки идей для ужина — теперь ваша самая большая уловка для легкого планирования еды.
Знаете ли вы, что домашние блюда приносят серьезные преимущества? Это может показаться немного надуманным, но это правда! Исследования показывают, что семьи, которые регулярно вместе едят домашнюю еду, более здоровы и счастливы.Мы также твердо убеждены в том, что важно готовить для своей семьи, а не есть вне дома или готовить пищевые продукты.
* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Сейчас мы ни в коем случае не претендуем на звание шеф-повара. Но у нас есть несколько хитростей, когда дело доходит до того, чтобы домашние блюда стали реальностью в наших домах. Мы собираемся поделиться ими с вами, чтобы вы могли помочь своей семье пожинать плоды скромной домашней еды!
ПРЕИМУЩЕСТВА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мы сделали довольно громкое заявление, когда сказали, что вы и ваша семья будете здоровее и счастливее, если будете готовить ужин дома. Давайте немного разберем эти преимущества!
Вы полностью контролируете, что делаете. — Вы можете использовать меньше обработанных пищевых продуктов и сахара в еде, что автоматически принесет пользу вашему здоровью.
Это экономит деньги — Если вы планируете питание примерно на основе того, что у вас уже есть в кладовой , вы сэкономите кучу денег в долгосрочной перспективе. Это позволяет вам сэкономить на более веселых семейных впечатлениях… например, на выходном!
Определите размер своей порции — это важный жизненный навык для детей и взрослых! Соответствующие размеры порций помогут сделать правильный выбор в будущем.
Семейное время — Нет ничего лучше, чем сидеть за столом с семьей и общаться, смеяться и есть вместе. Сделайте время ужина особенным, чтобы сблизиться и создать новые воспоминания.
Звучит неплохо, правда? Хорошо, а теперь давайте перейдем к…
КАК ПЛАНИРОВАТЬ ПИТАНИЕ ВАШЕЙ СЕМЬИ ЛЮБИТ
Так как же нам это сделать!?!? Родительская жизнь полна стрессов и напряжений. Иногда проще перебежать через дорогу после долгого рабочего дня, уборки дома, выполнения поручений и работы шофером.
Мы хотим готовить еду, которая нравится нашей семье. Но мы также хотим, чтобы они росли здоровыми и сильными. Мало того … Мы не хотим проводить весь день на кухне! Нам нужно множество легких блюд с минимальными затратами, которые мы можем приготовить, используя те продукты, которые есть в нашем холодильнике и кладовой.
Совет для профессионалов: храните список идей для ужина в холодильнике или в папке для планирования еды, к которой вы можете легко обратиться! Это поможет вам чередовать различные приемы пищи, чтобы использовать ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой.
ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ ПЛАНИРОВАНИЯ ПИТАНИЯ
Мы настоятельно рекомендуем организовать ваши любимые рецепты в папке для планирования еды или в записной книжке, чтобы все они были собраны в одном месте. К счастью для вас, у нас есть целый пост, посвященный тому, чтобы помочь вам создать собственную папку с рецептами и упорядочить рецепты, чтобы упростить вам планирование еды! Этот совет облегчит вашу жизнь, потому что вам не нужно вспоминать все любимые идеи семейного ужина, когда вы садитесь планировать.
Хотите забавных и простых шпаргалок по планированию еды? Создавайте списки по основным ингредиентам, способам приготовления обедов и т. Д. Составьте список планирования еды так, чтобы это было удобно для ВАС!
Вот несколько популярных способов составить план приема пищи, а также несколько скоординированных списков для печати, которые помогут облегчить вашу жизнь. В каждом из этих списков есть шесть категорий с десятью идеями для ужина, каждая из которых поможет вам вдохновить! При составлении плана питания выбирайте идею из каждой категории для каждого дня недели … Добавьте остатки еды на ночь, и вся ваша неделя покрыта.Пожалуйста! 😉
Возьмите свои списки идей для ужина
ИДЕИ УЖИНА ПО ОСНОВНОМУ ИНГРЕДИЕНТУ
Это, пожалуй, самый простой способ составить список идей для ужина, и это наш лучший выбор! Вот шесть лучших категорий:
Если вы планируете с учетом вашего основного ингредиента, вы можете быстро и легко сделать инвентарь для планирования приема пищи. Тогда вы точно будете знать, с какими ингредиентами вам нужно работать, и сможете легко добавить их в свой список покупок.
РАЗЛИЧНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИТАНИЯ
Этот тип списка спасет вам жизнь, если ваше расписание меняется изо дня в день.Иногда вам нужно запланировать легкий ужин из одной кастрюли. В другие дни вам может понадобиться очень легкая еда в мультиварке, потому что вы отсутствовали весь день.
Вот шесть основных категорий:
Чудеса на одной сковороде
Блюда в медленном приготовлении
Обеды на противнях
Блюда из морозильной камеры
Ужины, запеченные в духовке
Обеды почти без приготовления
Просто спланируйте свою неделю в зависимости от того, сколько времени занимает каждая категория приготовьте и разместите в подходящий день!
ИДЕИ НА УЖИН ПО КУХНЕ
Если вы любите пробовать новые продукты и являетесь поклонником всех вкусов, это может быть захватывающим способом добавить немного вдохновения к вашему распорядку обеда.
Вот шесть лучших категорий:
Мексиканская еда
Итальянская ночь
Азиатская и ближневосточная
Американская классика
Островные ароматы
Комфортная еда
Ммммммм-хмммм. Такой тип организации означает, что в вашу неделю будут добавлены по-настоящему креативные, уникальные блюда! Возможно, вам также придется проявить немного больше творчества, когда дело доходит до повторного использования этих идей для ужина.
ТЕМАТИЧЕСКИЙ УЖИН
Очень популярный способ составить план питания — выбрать тематические веселые ужины.Идеи здесь безграничны!
Вот шесть наших основных категорий:
Понедельник без мяса
Тако вторник
Вафельная среда
Экономный четверг
Избранное пятницы
Замедление воскресенья
Мы исключили субботу, чтобы вы могли использовать субботу в качестве оставшейся ночи и называть ее «Суббота для шведского стола» — как это умно !? Помните, вы не ограничены темами . Вы можете создать свой собственный! Смотри ниже.
ТИП УЖИНА ИДЕИ
По-настоящему простой и надежный способ составить план питания — это просто запланировать определенный тип питания на каждый день недели. Это часто помогает переосмыслить идеи еды и использовать их по-другому.
Вот шесть наших основных категорий:
Идеи для ужина в мультиварке
Обертывания и бутерброды
Супы или салаты
Запеканки
Завтрак на ужин
Идеи для ужина на гриле
Еще один фантастический и простой способ организовать свои идеи ужина, чтобы упростить планирование еды!
Составить собственный список так просто — просто подумайте о своих любимых идеях для ужина и запишите их все в одном месте.Мы добавили пустую печатную форму, чтобы помочь вам в этом! Настройте его так, чтобы он соответствовал вашей семье, и используйте его в качестве инструмента, чтобы упростить планирование еды и время обеда.
Если вам нужны идеи для начала, не забудьте проверить наши подробные распечатанные списки с сотнями отличных идей для ужина. Мы также настоятельно рекомендуем проверить рецепты на allrecipes.com или FavorEats. Обязательно прочитайте отзывы, чтобы убедиться, что вы выбрали хороший!
Возьмите свои списки идей для ужина
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ОСТАВКИ!
Это ShelfCooking.com, так что поверьте, мы не забыли о наших любимых остатках еды! Убедитесь, что вы запланировали на неделю остатки еды. Нужны несколько советов, которые помогут вам стать профессионалом в приготовлении остатков того, что вам нравится?
Вы найдете массу отличных советов о том, как использовать остатки выше. И мы не просто переделываем остатки еды! Мы все о том, чтобы использовать оставшиеся соусы, соки и гарниры, поэтому не пропустите нашу категорию, как использовать остатки!
Хорошо, вот оно что! Распечатайте эти идеи для обеда, и у вас будет более 300 идей для ужина, которые только и ждут своей очереди! Какие блюда вы любите готовить для семьи? Поделитесь ими с нами в комментариях ниже!
Ищете больше величия?
Не забывайте обо всех различных заменах, которые вы можете сделать в рецепте, чтобы использовать то, что у вас есть, поэтому вам не придется быстро ходить в магазин!
Используйте все наши идеи по приготовлению еды, чтобы максимально эффективно проводить время на кухне!
Диета 5 при панкреатите является ведущим направлением эффективного лечения заболевания. Данное лечебное питание призвано уменьшить производство секрета поджелудочной железы, способного в силу различных причин к самоперевариванию органа и лишению его функциональности. Больные панкреатитом, питаясь в соответствии с лечебным столом 5, нормализуют функционирование поджелудочной железы, желчевыводящих путей и других внутренних органов.
Диета 5 при панкреатите является ведущим направлением эффективного лечения заболевания.
Идея химического состава и энергоценности
Диетическое питание при панкреатите должно быть щадящим для пищеварительного тракта больного, но содержать необходимое количество жиров, белков и углеводов.
Химический состав пищи взрослого человека, больного панкреатитом, и ее энергетическая ценность должны гармонично сочетаться и соответствовать главной идее указанной диеты.
Врачи-диетологи предлагают следующий химический состав суточного потребления продуктов при панкреатите:
жиры — 80-90 г, пятую часть из которых представляют растительные масла.
Диетическое питание при панкреатите должно быть щадящим для пищеварительного тракта больного, но содержать необходимое количество жиров, белков и углеводов.
Суточная калорийность съеденных продуктов не должна превышать 2600 ккал. Необходимо контролировать объем потребляемой воды — не менее 2 л в сутки. Длительность соблюдения указанной диеты определяет лечащий врач в индивидуальном порядке.
Перечень исключаемых продуктов и блюд
Диета при панкреатите включает в себя обширную таблицу запрещенных продуктов. Следует совсем отказаться от употребления:
Из напитков при панкреатите запрещено употреблять алкоголь, кофе, крепкий чай, сладкие соки, квас. До наступления стойкой ремиссии больному панкреатитом нельзя включать в рацион овощи сырые или с повышенным содержанием грубых волокон (баклажан), грибы, требующие более длительного времени для переваривания.
Рецепты
Многообразие предлагаемых рецептов диетических блюд, разрешенных при панкреатите, позволяет сделать питание больного не только полезным, но и вкусным. Следует рассмотреть некоторые популярные рецепты, простые в приготовлении. К ним можно отнести:
Восстановиться после острого приступа панкреатита рекомендуется при помощи протертого супа.
Восстановиться после острого приступа панкреатита рекомендуется при помощи протертого супа. Для его приготовления на 1 л воды берут:
среднюю луковицу;
половину молодого кабачка;
цветную капусту;
2 картофеля;
брокколи.
Ингредиенты варят до полной готовности и добавляют к ним 100 г горячего молока. Все хорошо перемешивают и измельчают в блендере, превращая в однородную жидкую массу. Перед подачей на стол блюдо можно немного посолить.
Для мясного пудинга потребуется постное мясо.
Для мясного пудинга потребуются:
постное мясо (кролик, телятина, курица) — 300 г;
сырое яйцо;
сливочное масло — 50 г;
манная крупа — 20 г;
вода — 100 мл;
большая морковь.
Последовательность приготовления следующая. Мясо отварить до готовности и измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить в фарш воду, яйцо, манку, протертую морковь и перемешать. Смазать маслом форму для запекания и выложить в нее подготовленный фарш. Довести блюдо до окончательной готовности в разогретой духовке в течение 15 минут.
Для фруктового киселя необходимо взять любые разрешенные спелые фрукты и ягоды: яблоки, смородину, малину, вишню и др. Понадобятся:
картофельный крахмал — 10 г;
сахар — 10 г;
вода — 200 мл.
Для фруктового киселя необходимо взять любые разрешенные спелые фрукты и ягоды: яблоки, смородину, малину, вишню и др.
Хорошо промытые ягоды и фрукты залить водой, довести до кипения и варить до размягчения. Отделить жидкость от ягод, подсластить и ввести в нее разведенный холодной водой крахмал. Довести до кипения.
Часто включается в меню больных панкреатитом омлет паровой. Для его приготовления необходимо взять 2 яйца, воду, сливочное масло. Яйца следует слегка взбить и добавить воду. Состав необходимо откинуть на сито, чтобы избавиться от белковых узелков. Готовится омлет на пару.
Меню диеты 5 при панкреатите на неделю
Составляя диетическое меню больного панкреатитом на неделю, следует использовать только разрешенные продукты. Блюда должны быть легкими, максимально измельченными, приготовленными правильным способом: варкой, на пару, тушением, запеканием.
Питание при панкреатите должно быть дробным, небольшими порциями, не допуская переедания. К столу следует подавать еду только в теплом виде.
Указанные рекомендации будут оберегать поврежденную железу от повышенной нагрузки и способствовать ее быстрому восстановлению. Следует рассмотреть примерное меню диетического питания при панкреатите.
Понедельник
Завтрак:
молочная жидкая каша из манки;
творожное суфле;
фруктовый напиток.
Ленч:
кисель;
вчерашний хлеб.
В обед приготовьте салат из разрешенных припущенных овощей.
Обед:
салат из разрешенных припущенных овощей;
сухари, приготовленные в домашних условиях;
паровая котлета;
суп овсяный слизистый.
Перекус:
фруктовое пюре;
несладкое желе из ягод;
напиток с лимоном;
кусочек черствого хлеба.
На ужин разрешается выпить морковный сок.
Ужин:
нежирная отварная рыба;
рисовое пюре;
морковный сок.
На ночь:
стакан ряженки.
Вторник
Начинать день можно:
с тушеной тыквы на молоке;
с творога;
с сухого печенья;
с чая.
Ленч:
запеченные фрукты;
отвар шиповника.
На ланч приготовьте запеченные фрукты.
Дневной прием пищи:
салат из отварной свеклы;
перетертый гречневый суп;
отварная куриная грудка;
пюре морковное;
несладкий ягодный морс.
Перекус:
кисель;
черствый хлеб;
запеченная груша без кожицы.
Картофельное пюре с кусочками отварной говядины рекомендуется включить в меню на ужин.
Вечер:
пюре картофельное;
кнели куриные;
минеральная вода без газа.
На ночь:
кисель из ягод.
Среда
Утро:
каша овсяная жидкая;
хлеб вчерашней выпечки;
разбавленный морковный сок.
Овсяная каша на завтрак полезна при пакреатите.
Ленч:
манное суфле с медом;
фруктовый кисель;
печенье.
Обед:
суп на вторичном мясном бульоне;
запеченная куриная грудка с цветной капустой в сметанном соусе;
ягодный компот.
Выпейте ягодный компот в обед.
Перекус:
Вечер:
паровой омлет;
отварные макароны;
чай.
На ночь:
морс из спелой малины.
Морс важно готовить из свежей малины.
Четверг
Утро:
Ленч:
фруктовый йогурт;
размоченные в молоке хлебцы.
День:
овощной суп;
мясной пудинг;
запеченная морковка;
персиковый сок.
Включите в меню фруктовый йогурт.
Перекус:
Вечер:
манный пудинг;
фруктовый напиток;
печенье.
На ночь:
На перекус оставьте банан.
Пятница
Утро:
каша гречневая с разбавленным молоком;
напиток из сухофруктов;
яблочное пюре.
Ленч:
кисель;
печенье.
День:
рыбный суп с вермишелью;
овощная запеканка;
чай.
Чай должен быть не крепко заваренным.
Перекус:
овощной салат со сметаной;
вчерашний хлеб;
фруктовый кисель.
Вечер:
отварной рис измельченный;
рыба нежирных сортов;
минералка без газа.
На ночь:
напиток из фруктов.
Минеральную воду рекомендовано принимать без газа.
Суббота
Утро:
творожный пудинг;
банан;
ягодный кисель;
галета.
Ленч:
День:
суп с фрикадельками из нежирного мяса;
мясная запеканка;
морковный сок;
черствый хлеб.
Кефир при панкреатите может стать спасением для пациентов в период ремиссии или очередного обострения заболевания.
Полдник:
Вечер:
тефтели из рыбы;
гречневая каша размазня;
персиковый сок.
На ночь:
Воскресенье
Омлет можно употреблять на завтрак при пакреатите, не чаще 2-х раз в неделю.
Утро:
омлет, приготовленный на пару;
фруктовый мусс;
напиток из плодов шиповника;
печенье.
Ленч:
каша манная жидкая;
ягодный сок.
День:
куриный суп с вермишелью;
котлеты на пару;
гречневая каша;
напиток из сухофруктов.
Гречневая каша полезна, так как содержит много витаминов и минералов.
Перекус:
Вечер:
мясной плов из измельченного риса;
мармелад;
минералка без газа.
На ночь:
кисель овсяный.
Что такое диета 5А и ее особенности
Диетическое питание 5а представляет собой строгую вариацию лечебного стола 5. Она назначается людям с острой формой холецистита, гепатита или панкреатита, вызванного указанными болезнями. Поджелудочная железа часто страдает от патологических процессов, происходящих в печени или в желчевыводящих путях.
Диетическое питание 5а представляет собой строгую вариацию лечебного стола 5. Она назначается людям с острой формой холецистита, гепатита или панкреатита, вызванного указанными болезнями.
Данная диета по химическому составу близка к лечебному столу 5п, но исключает сладости и все продукты, вызывающие гниение и брожение. В рационе резко снижается употребление жиров. Такое питание направлено на щажение поджелудочной железы, кишечника и органов, связанных с процессом пищеварения. Строгий режим питания, согласно 5а, соблюдается 2 недели, затем больной переводится на более облегченный вариант — диету 5.
При четком выполнении всех назначенных рекомендаций при панкреатите происходит восстановление функций поджелудочной железы, печени, улучшается отток желчи, облегчается общее состояние больного.
Диета 5П при панкреатите
Диета 5п при панкреатите помогает побороть воспалительный процесс в поджелудочной железе и наладить функциональность пораженного органа.
В зависимости от тяжести заболевания и состояния больного может применяться 2 варианта диеты 5п:
при первичном остром приступе панкреатита или при обострении хронической формы указанной патологии;
в стадии ремиссии хронического панкреатита, в профилактических целях.
Диета 5п при панкреатите помогает побороть воспалительный процесс в поджелудочной железе и наладить функциональность пораженного органа.
Фундаментом обоих вариантов лечебного питания при панкреатите считаются одни и те же постулаты. Но первый вариант связан с большими ограничениями, с уменьшением суточной калорийности. Диета 5п во втором варианте приближена к правильному питанию здорового человека, лишь с некоторыми исключениями.
Первый вариант
Первый вариант диеты 5п при панкреатите необходим для улучшения состояния больного в острый период заболевания. Он является переходом от периода полного голодания до полноценного питания. Цель данной строгой диеты — обеспечение воспаленной железе максимального покоя. Энергетическая ценность продуктов снижается до 1500 ккал в сутки. Питание производится только измельченной полужидкой пищей в теплом виде, с исключением запрещенных продуктов.
Второй вариант
Второй вариант диеты 5п показан при купировании острого периода болезни. При хронической форме панкреатита необходимо длительное время придерживаться указанного питания. Рацион больного постепенно расширяется введением других продуктов с контролем реакции организма на них. Энергетическая ценность продуктов повышается до 2600 ккал.
Диета №5П: меню на неделю при панкреатите, рецепты блюд на каждый день
Что можно что нельзя при панкреатите Диета и питание.
Отзывы
Андрей, 48 лет, Санкт-Петербург
Страдаю много лет хроническим панкреатитом, осложненным холециститом. Строгое соблюдение диеты 5 и прием назначенных ферментов помогает чувствовать себя хорошо, без болей в животе, тошноты, проблем с пищеварением. При отклонении от данного диетического питания панкреатит сразу обостряется со всеми негативными последствиями.
Юлия, 51 год, Саратов
Некоторое время назад была госпитализирована с острым приступом панкреатита. Помимо медикаментозного лечения, было назначено голодание, а потом — диета 5. Из рациона полностью исключили жирную и жареную пищу. Блюда подавали в перетертом виде. Сейчас врач разрешил послабление, расширил рацион. Диета рекомендована до полного выздоровления.
pankreatit.guru
Диета 5 при панкреатите: что это, меню на неделю, рецепты блюд стола номер 5
Воспаление поджелудочной железы делает жизнь больного невыносимой – его мучают сильнейшие боли, рвота и тошнота. Медикаментозное лечение панкреатита заключается в обезболивании, дезинтоксикации и угнетении выработки соков органов пищеварительного тракта.
Однако лечение панкреатита в острой или хронической форме не может быть успешным без соблюдения диеты. Больным назначается диета 5 при панкреатите для нормализации пищеварительных процессов. Эту же диету назначают больным гепатитом, холециститом, прочими подобными заболеваниями.
Целесообразность и польза диеты номер 5 при панкреатите
Если отследить механизм появления боли поражения поджелудочной железы, то можно увидеть, что они связаны с едой. Нерегулярность питания, слишком большие порции, спешка во время еды губительно сказываются на состоянии железы.
Во время еды вырабатываются соляная кислота, желчь и панкреатический сок, а нарушение режима питания приводит к разбалансировке работы печени, желудка и поджелудочной железы.
Ферменты поджелудочной становятся пригодными к работе после воздействия на них желчи. Их соединение должно проходить в двенадцатиперстной кишке. При развитии патологий в ЖКТ, ферменты активируются непосредственно в железе и она под их воздействием повреждается.
Важно! Для того чтобы разгрузить больной орган, назначается полное голодание с приемом минеральной воды. Затем больному рекомендуют диету №5, которая в зависимости от периода заболевания (острый или холодный) делится на стол №1 и стол №2.
Основные правила диеты №5
Диетическое питание при панкреатите не сводится лишь к перечню дозволенных продуктов, ее рекомендации гораздо шире.
Согласно диете №5, больному рекомендуется:
всю еду готовить на пару, варить или запекать без образования корочки;
блюда предпочтительнее употреблять в виде пюре;
мясо и рыбу следует готовить, мелко измельчив и приготовив на пару или отварив;
супы готовят вегетарианские, заправляют капелькой масла или ложечкой сметаны перед тем, как подать на стол;
запрещены макаронные изделия, приготовленные на молоке;
молоко разрешено для приготовлени
netpankreatitu.ru
Диетический стол № 5П (I) — «При панкреатите без неё никак! Диетический стол N5 П (I).»
Здравствуйте!
Хронический панкреатит — это очень тяжелая и неизлечимая болезнь.
А начинается все с острого приступа. Спровоцировать его может что угодно. Алкоголь, жирная пища, острые приправы и специи. Обычно, все происходит в ночь после праздников. Но иногда, коварная болезнь потихоньку развивается в поджелудочной железе бессимптомно. И внезапно, на ровном месте развивается приступ панкреатита.
Бывает, что его удаётся остановить дома. Чаще — приходится «откапываться» в больнице. Самое страшное, когда начинается панкреонекроз, железа начинает отмирать. Тогда тяжелая операция, часто врачи не могут спасти больного. А человек без поджелудочной железы не живет…
Но не буду о страшном. Дело в том, что если у человека хоть раз случался приступ острого панкреатита — все. Теперь у него пожизненно хронический панкреатит. Может быть, новые приступы и не случатся, но работать в прежнем режиме его поджелудочная железа уже не будет. В ней произошли необратимые изменения. И ее нужно беречь и поддерживать.
И вот, если Вы хотите и дальше продолжать жить полноценной жизнью, придётся полностью пересмотреть рацион своего питания.
Тут без вариантов. Диета №5 П.
Есть два вида этой диеты: первый — самый жесткий — первые недели после обострения. И второй, более мягкий.
Но о всём попорядку.
В первые несколько дней после приступа есть вообще категорически ничего нельзя. Да и не хочется. Только пить. Но постепенно, нужно заставлять себя понемногу кушать.
Один из главных принципов Диеты №5 П — Дробное питание. Нужно есть часто — до 6 — 8 раз в день, но крошечными порциями. Перегружать поджелудочную нельзя.
Первое время при приёме пищи необходимо принимать ферментосодержащие препараты — Мезим, Креон, Пангрол.
«Креон 25000». При хроническом панкреатите без него никак.
Они помогут быстрее расщепить и усвоить пищу.
Но потом, болезнь переходит в стадию ремиссии, аппетит потихоньку возвращается. Но — диета главное.
Итак:
Я повесил на холодильник вот такую памятку.
Диета №5 П — это питание с высоким содержанием белка ( он необходим для хоть какого-то восстановления поджелудочной железы) и с практически полным отсутствием жиров.
Но о всём по порядку.
1. Категорически нельзя ничего жареного! Есть такая поговорка «Заболел панкреатитом — выбрасывай сковородки на помойку и покупай пароварку». Это очень точно. Можно, конечно, употреблять паровые диетические котлеты, но к жареным продуктам их нельзя отнести.
2 Нельзя мясные и рыбные бульоны. А так как вегетарианский суп без пережарок на жирах не получится, то с первыми блюдами можно распрощаются. Рекомендуется есть овощные крем-супы, но готовить их долго, а по консистенции они больше напоминают жидкое картофельное пюре.
3 Об алкоголе придётся забыть навсегда. Как говорил доктор Ливси в «Острове сокровищ», «Слово ром и слово смерть теперь для вас означают одно и тоже». Глоток сухого вина по праздникам, и то, если хорошо себя чувствуете. Но лучше вообще не рисковать.
4 Соль, сахар, приправы и специи теперь тоже не для Вас. Отказаться трудно, но нужно.
5 Нельзя ничего горячего и холодного. Пища и напитки только слегка прохладные или чуть тёплые.
К этому трудно привыкнуть, но что делать! Больше всего меня напрягла невозможность пить горячий чай. Пришлось вообще от него отказаться.
6. Нельзя ничего жирного. Ни жирного мяса, ни жирной молочки. Ничего.
7. Нельзя копченого, консервированного, маринованного.
8 Нельзя есть грубую и жесткую пищу. Все разбитое блендером, измельчённое.
Есть ещё целый ряд ограничений. В интернете много информации на эту тему.
Но тут встаёт очень важный вопрос. А что же вообще можно есть и пить?
На самом деле, список разрешённых продуктов достаточно широк. И со временем, если Вам становится лучше, меню можно расширить. Главное, вводить новые блюда осторожно, понемногу. И смотреть, как отреагирует на них Ваш организм.
Что же ем я?
На завтрак — овсянку на воде. Некоторым она не идёт. Можно поэкспериментировать с гречкой, рисовой кашей. Пшенки, перловки нельзя.
На обед на первое блюдо можно съесть молочный супчик, но не на цельном молоке. Можно овощной крем-суп.
Теперь мясо. Только отварное. Я ем куриные или индюшачьи грудки, тушеную крольчатину или телятину. Но, все должно быть не жесткое, нежирное.
Крупы : рис, гречка. Картофельное пюре на воде. Макароны из твёрдых сортов пшеницы. Бобовые — горох, фасоль нельзя.
Овощи — все отварное или запечённое в духовке или микроволновке. Можно кабачки, морковь, свеклу, тыкву, много чего. Но вот обычную капусту нельзя.
Напитки — основной полезный и необходимый напиток — отвар шиповника. Он достаточно вкусный, кисленький. Можно кисели, морсы и компоты, но не сладкие и не очень кислые. Крепкий чай и кофе противопоказаны. Нужно пить минеральную воду, но без газов. Соки только разбавленные, впрочем, за нас это уже сделал производитель.
Ну и десерты. Тут сложнее. Свежие фрукты тоже не рекомендуются. Можно запекать яблоки, груши. Делать фруктовые пюре и джемы.
Мой вывод.
Голодными Вы не останетесь. Всегда найдётся, чем перекусить.
Но вот от любимых привычек придётся отказаться.
Очень хочется горячего, острого, соленого, копченого. А ничего этого нельзя. А семейные праздники! Они превращаются в пытку… От одного запаха готовящихся деликатесов становится плохо.
Я теперь ем отдельно от своей семьи. Думал привыкну, не будет хотеться — нет. Трудно питаться отварной цветной капустой без соли и масла, когда рядом кушают украинский борщ или шашлыки.
Главное, эта диета на всю жизнь. Нельзя пару месяцев правильно питаться, почувствовать улучшение, и вернуться к прежнему рациону. Поджелудочная железа Вам этого не простит.
Еще довольно сложно и трудоёмко готовить диетические блюда. Раньше купить и сварить, например пельмени было куда как проще.
Но самое главное — диета №5 П реально помогает. И альтернативы никакой нет. Пить вино, закусывать жареными свиными рёбрышками ,как в рекламе, и принимать при этом таблетки — не выход. Поэтому, нужно набраться терпения и соблюдать диету. Это скажет каждый гастроэнтеролог.
Здоровья Вам и не болеть!
irecommend.ru
Диета 5 при панкреатите | Компетентно о здоровье на iLive
Суть диеты
Данная диета была разработана в специализированном институте питания под руководством медиков для людей, страдающих поражением поджелудочной железы, как в острой, так и в хронической форме.
Стол №5 – это обобщенная методика питания, которая имеет свои подтипы:
Стол №5а назначается людям с диагнозом острый гепатит и/или холецистит (обострение хронического течения).
Стол №5щ назначается пациентам с диагнозом постхолецистэктомический синдром, период обострения.
Стол №5 л/ж — липотропно-жировая диета — назначается пациентам с диагностированием патологических изменений в печени, при наличии застойных явлений.
Стол №5 р — назначается пациентам после удаления желудка по поводу его язвенных поражений.
Стол №5 п – вводится в протокол лечения больного с диагнозом панкреатит.
В данной статье мы постараемся более подробно рассмотреть именно стол №5 п. Суть диеты в ее щадящем действии на органы пищеварительного тракта, в том числе на секреторные функции поджелудочной железы. Разработанное сочетание продуктов дает возможность предупредить развитие жировой инфильтрации. Ограничение в питании позволяет не допустить начало и прогрессирование дистрофических процессов в клетках, как печени, так и интересующей нас железы.
Тщательно разработанная диета с допущенными и запрещенными продуктами способствует уменьшению раздраженности желчного пузыря.
Основу рациона такого больного составляют легкие, протертые блюда, которые подаются только в теплом виде. Температурные показатели пищи должны быть близкими к температурным показателям тела человека. Такой комплекс мероприятий призван уберечь пациента от повышенных нагрузок и раздражения слизистой физического, термического и химического характера.
Вид обработки продуктов – варка, паровой способ обработки, в редких случаях – запекание.
Суточные изменения рациона связаны с увеличением количества белковой пищи, снижением объемов потребляемого жира и углеводов.
Из рациона такого больного в обязательном порядке исключаются продукты, способные стимулировать повышенную выработку секретов пищеварительных желез. К таким преимущественно относятся продукты с высоким содержанием грубой клетчатки, а также специи и пряности.
Суточный объем продуктов дробят на четыре – шесть приемов пищи, с интервалом в три – четыре часа.
Но данная диета имеет и свои подразделы:
Часть один вводится в протокол патологии при остром панкреатите или в момент обострения хронической формы заболевания.
Часть два вводится в протокол купирования проблемы при хроническом протекании патологии, в период ремиссии, а так же в случае улучшения состояния после обострения заболевания.
Первый вариант диеты назначается пациенту с третьих – четвертых суток после начала купирования приступа, когда основная острота пошла на спад.
Энергетическая ценность потребляемых продуктов в сутки снижается до 1,5 – 1,7 тыс. ккал.
При этом допускается:
Белков – 80 г. Из них третья часть отводится белкам животного происхождения, остальная – растительного.
Углеводов – 200 г. Из них на протяжении всего дня может быть принято только около 25 г сахара.
Жиров – около 50 г. Из них четвертая часть растительного происхождения.
Соли – от 8 до 10 г.
На протяжении суток количество потребляемой жидкости должно выйти на уровень полутора литров.
В данной диете более жесткие ограничения. К разрешенным продуктам относят:
Не более 50 г пшеничных сухариков в сутки.
Из мяса отдается предпочтение птице, крольчатине и говядине. При этом следует отбирать кусочки, лишенные фасций, сухожилий и пленок.
Не жирные кусочки рыбы, измельченные в гомогенную массу. На их основе готовятся котлеты, тефтельки, кнедлики и так далее.
Допускается в меню паровой белковый омлет. Но не более одного – двух белков в сутки. При вводе в блюдо суточно можно использовать только половину желтка.
Свежий творог или блюда из него: творожной массы или суфле.
Молоко только для приготовления других блюд.
Из жиров в питание допускается небольшое количество рафинированного растительного масла, а так же сливочное масло, которые вводятся в готовые блюда.
Разрешены легкоперевариваемый каши. Это протертые каши или размазня (гречка, геркулес).
Из овощей в рацион такого больного допускается только картофель, цветная капуста, брокколи, кабачки и морковь. Но исключен их прием в сыром виде. Обязательна термическая обработка с дальнейшим перетиранием в гомогенную массу.
Из первых блюд разрешены супы и крем — супы, но приготовленные на воде или легком мясном бульоне. Их готовят на базе таких круп как манка, овсянка, рис, перловка, гречка.
Из сладких блюд можно назвать фруктово – ягодные соусы, но не кислые.
Из напитков: минеральная вода без газа, протертые компоты, некрепкий чай, фреши, муссы, отвар из шиповника, кисели или желе. При их приготовлении сахар желательно заменить на его аналоги: ксилит или сорбит.
Второй вариант диеты назначается больному в фазе затихающего обострения при хроническом состоянии болезни с пятых — седьмых суток после более жесткой диеты в виде первого варианта купирования обострения. Или на фоне ремиссии болезни – на протяжении двух – четырех месяцев.
Энергетическая ценность потребляемых продуктов в сутки становится более привлекательной и приближается к норме — до 2,45 – 2,7 тыс. ккал. При этом допускается:
Белков – до 140 г. Из них шестая – седьмая часть отводится белкам животного происхождения, остальная – растительного.
Углеводов – до 350 г. Из них на протяжении всего дня может быть принято только около 40 г сахара.
Жиров – около 80 г. Из них пятая часть растительного происхождения.
Соли – до 10 г.
На протяжении суток количество потребляемой жидкости должно выйти на уровень полутора литров.
В данной диете ограничения несколько мягче. Они затрагивают период, когда больной постепенно выходит из тяжелого состояния или, при хронической болезни, поддерживает свой пищеварительный тракт в состоянии ремиссии. К разрешенным продуктам относят:
Хлебобулочные изделия, изготовленные накануне или двух – трехдневной давности. Мука пшеничная. Несдобное печенье.
Из мяса отдается предпочтение птице, крольчатине и говядине. При этом следует отбирать кусочки, лишенные фасций, сухожилий и пленок. Кожу в процессе приготовления не используют.
В основном морская рыба (не жирных сортов). Филе измельчается до гомогенной массы. На ее основе готовятся котлеты, суфле, тефтельки, заливное, кнедлики и так далее.
Допускается в меню паровой белковый омлет. Но не более одного белка в сутки. При вводе в блюдо можно использовать как белок, так и желток.
Свежий творог низкой жирности или блюда из него: творожной массы или суфле.
Немного молока, если организм больного его нормально воспринимает. Для приготовления других блюд.
Молочнокислые продукты.
Из жиров в питание допускается небольшое количество рафинированного растительного масла, а так же сливочное масло, которые вводятся в готовые блюда.
Разрешены легкоперевариваемый каши, приготовленные на чистой воде или с добавлением части молока. Это протертые каши или размазня (гречка, манка, геркулес, рис).
Из овощей в рацион такого больного допускается только картофель, цветная капуста, брокколи, кабачки и морковь. Но исключен их прием в сыром виде. Обязательна термическая обработка с дальнейшим перетиранием в гомогенную массу.
Из первых блюд допускаются крем — супы и классические супы, но приготовленные на воде, молоке, разбавленном водой, или легком мясном бульоне. Их готовят на базе таких круп как манка, гречаная мука, овсянка, рис, перловка, гречка.
Из сладких блюд можно назвать сладкие фрукты и ягоды, фруктово – ягодные соусы (не кислые), пастила, зефир, мармелад.
Из напитков: минеральная вода без газа, протертые компоты, некрепкий чай, фреши, муссы, отвар из шиповника, кисели или желе. При их приготовлении сахар желательно заменить на его аналоги: ксилит или сорбит.
Диета 5 при панкреатите и холецистите
Холецистит – заболевание, обусловленное воспалительным процессом, поражающим ткани желчного пузыря. При этом медики достаточно часто отмечают, что впоследствии этот процесс затрагивает и поджелудочную железу, провоцируя развитие панкреатита.
В принципе диетическое питание при наличии в анамнезе человека одного или другого заболевания практически аналогично. Диета 5 при панкреатите и холецистите имеет свой список допущенных к потреблению продуктов питания, такой же список имеется и для запрещенных блюд и продуктов.
Из напитков разрешен отвар из ягод шиповника, теплый некрепкий чай, соки, приготовленные из фруктов и ягод, имеющих не кислый вкус. Преобладающий объем в рационе должны занимать белки.
Разрешены супы – пюре и каша – размазня, протертые мясные и рыбные блюда, слегка подсохший белый хлеб, белковый паровой омлет.
Следует убрать из рациона жирные, копченые, пряные и соленые блюда. Не допустим прием свежей выпечки, в том числе сдобы, тортов с масляными кремами, других кондитерских изделий.
Метод термической обработки продуктов: пар, варка в воде.
Как правило, медики настоятельно рекомендуют своему пациенту придерживаться диеты от полугода до года. Все зависит от тяжести поражения, которому подверглась железа, но этот период не менее двух – трех месяцев.
В ряде случаев, когда заболевание находится в хронически тяжелом состоянии, больному приходится сидеть на диете всю оставшуюся жизнь.
При этом продукты, попадающие на стол больного, должны быть свежими и высокого качества.
[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12]
Диета 5 при хроническом холецистите
Лечебное питание – базовая составляющая ряда терапевтических протоколов. Ни для кого не секрет, что пища может, как лечить, так и привести к серьезным осложнениям в здоровье человека. Особое внимание она заслуживает в ситуации, когда дисфункция затрагивает один или несколько органов пищеварительной системы. Диета 5 при хроническом холецистите (воспалении желчного пузыря) направленна на обеспечение сниженной функциональной нагрузки на желчевыводящую систему.
Она предполагает исключения ряда продуктов и блюд из рациона больного. При этом табу распространяется и на способ их обработки. Никаких жареных, копченых и соленых блюд. В первые дни после приступа, лечащий врач может назначить своему пациенту полное голодание с потреблением небольшого количества воды, минералки без газа или несладкого чая, отвара шиповника.
Далее, после снятия болевого синдрома и улучшения состояния слизистой, список диетических продуктов может быть расширен, но ограничений в питании, все равно, необходимо придерживаться и далее. При любой ситуации больной должен слушать доктора и точно выполнять все его требования и рекомендации. Только так можно добиться скорейшего достижения ожидаемого результата.
[13], [14], [15], [16]
Диета 5 п при панкреатите
При диагностировании любой патологии, связанной с пищеварительным процессом, больному корректируется питание. Назначается диета 5 п при панкреатите. При этом основным показанием ее применения является острая, хроническая форма заболевания, а так же обострение хронического панкреатита.
Суть ограничений в назначении низкокалорийной, легкой в переваривании пищи, богатой белком, витаминами и минералами. При этом диета – это основа лечения. Без выполнения необходимых ограничительных требований говорить об эффективном лечении не приходится.
Чтобы побороть болезнь или вернуть ее в состояние ремиссии, следует с точностью выполнять все рекомендации своего лечащего доктора.
При острой фазе заболевания или в момент обострения, больному придется поголодать, принимая только разрешенную врачом жидкость. Это снимет раздражение слизистой, позволит разгрузить пищеварительную систему. Только спустя несколько дней (от одного до четырех), после того как обострение пошло на убыль, пациенту разрешается расширить ассортимент блюд и продуктов на своем столе. То есть от диеты № 5 (первый вариант), пациента переводят на диету № 5 (второй вариант). Если у больного период ремиссии, ему может быть рекомендовано стол № 5 (второй вариант) изначально. Их отличия один от другого уже были описаны выше в данной статье.
Главный постулат – исключению подлежат продукты, способные спровоцировать повышенное газообразование, состоящие из большого количества грубой клетчатки, вещества, раздражающе действующие на слизистую тракта. К табу так же относится блюда и продукты, вызывающие активизацию выработки секреции поджелудочной железы и других секретов.
Какие продукты допускаются к приему, а про которые придется забыть, и надолго, мы более подробно вспомним ниже.
Цель данного ограничения – привести, по возможности, в норму функцию поджелудочной железы и всего пищеварительного тракта человека.
[17], [18], [19], [20], [21], [22], [23]
Диета 5 при обострении хронического панкреатита
Если в анамнезе больного диагностирован хронический панкреатит, то при помощи питания, больной способен самостоятельно поддерживать состояние своего организма в фазе ремиссии. Но если по какой либо причине произошел сбой, происходит рецидив и болезнь возвращается.
Чтобы быстрее купировать возникшую проблему, пациенту назначается, при обострении хронического панкреатита, диета 5.
При этом в первые сутки – двое больного держат на «голодном пайке», позволяя пить только воду (теплый чай) или отвар из ягод шиповника. Чтобы поддержать уровень минералов в организме человека, допускается прием такой минеральной воды как «Боржоми» или ее аналоги. Стоит лишь помнить, что принимаемая жидкость не должна содержать пузырьков углекислого газа.
Только если доктор убедился, что состояние больного стабилизировалось, он позволяет перейти на подбор продуктов, оговоренных диетой №5 п (первый вариант) и только впоследствии, при запланированном течении лечения, доктор дает добро на прием блюд, разрешенных диетой №5 п (второй вариант).
Постепенно человек переходит от протертой пищи к не протертой, но еще около года (если не будет новых обострений) пациенту необходимо отказывать себе в сдобе и пирожных, в жирном, жареном, копченом и ряде других блюд.
Если рассматриваемый в данной статье диагноз поставлен еще маленькому растущему организму, то, что естественно, его протокол лечения, и особенно питание, должны быть подобраны таким образом, чтобы не тормозить маленького пациента в развитии и росте. Ведь не секрет, что от того, что кушает ребенок, во многом зависит его состояние здоровья и уровень развития.
Поэтому диета 5 при панкреатите у детей разработана с оглядкой на эти факторы. Кормить такого малыша следует небольшими объемами, но часто.
Основу его питания должны составлять протертые мясные и рыбные блюда. Преимущественно это должен быть кролик, индейка, курица, возможна телятина. Исключить тяжелое в переваривании мясо (свинину, гуся, говядину, баранину, утку). Способ приготовления всех блюд: готовка при помощи пара и отваривание в воде.
В период обострения малышу можно давать паровой белковый омлет, если болезни находится в периоде ремиссии, то данное блюдо можно готовить из целого яйца, не отделяя желтка.
Такому пациенту следует давать натуральный творожок, необходимо лишь следить, чтобы он был невысокой жирности. Если ребенок будет понемногу кушать данный продукт – это позволит восполнить потребности его организма в костном кальции.
Чтобы порадовать маленького пациента, при этом не нанести урон его организму, в творог можно добавить запеченные овощи (например, морковь, тыкву) или фрукты (например, яблоко, грушу, персик, абрикос). Запеченные фрукты, особенно яблоко, будет еще и эффективной профилактикой в предупреждении анемии.
Из жиров допускается использовать только небольшое количество сливочного и растительного масла и то только в качестве дополнения к готовящемуся блюду.
В идеале первое блюдо для такого пациента выглядит как овощное ассорти, проваренное в воде и взбитое блендером. В итоге малышу достается суп-пюре, а благодаря большому разнообразию овощей, то, подключив фантазию и/или опыт, малыша можно радовать их различным сочетанием. Если на дворе зима, то свежие ингредиенты можно заменить замороженными.
Исключить из рациона ребенка полуфабрикаты, колбасу, бобовые, копченые и консервированные продукты, грибы, шоколад и карамель, газированные и кислые напитки.
Чтобы порадовать малыша сладеньким, ему можно предложить зефир или мармелад, естественно, из натуральных продуктов.
[34]
Меню диеты при панкреатите
Первое время после обнаружения заболевания пациенту или его родным достаточно тяжело будет правильно составить суточное меню. Чтобы облегчить этот процесс, мы готовы предложить один из вариантов недельного меню диеты при панкреатите.
Понедельник
Завтрак:
Картофельное пюре.
Мясная паровая котлета.
Чай с молоком.
Зоологическое печенье.
Ленч:
Протертый творог.
Кисель.
Обед:
Мясной бульон с овощами.
Рыбное суфле.
Гречневая каша.
Компот из свежих протертых яблок.
Полдник: фреш с сухариками.
Ужин:
Каша манная молочная – 300 г.
Белковый паровой омлет.
Зеленый чай с печеньем и кусочком мягкого сыра.
Непосредственно перед отходом ко сну – полстакана минеральной воды «Боржоми» с выпущенным газом.
Вторник
Завтрак:
Каша овсяная протертая с фруктовым соусом.
Отвар из ягод шиповника.
Ленч: запеченное яблоко.
Обед:
Суп протертый гречневый.
Мясное фрикасе с морковным пюре.
Компот фруктовый.
Полдник: настой шиповника с сухариками.
Ужин:
Манный пудинг.
Чай с ломтиком лимона и кусочком сыра.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан ацидофильного молока.
Среда
Завтрак:
Мясной рулет, нафаршированный яичным омлетом.
Отварной бурак перетертый.
Компот из сухих фруктов.
Ленч: теплый зеленый чай с сухариком.
Обед:
Уха с рыбными фрикадельками.
Картофельное пюре со сметанным соусом.
Кисель яблочный протертый.
Полдник: Пюре яблочное с взбитым белком.
Ужин:
Овощное пюре.
Мясные кнедлики.
Отвар шиповника с сахаром и сухариками.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан фруктового киселя.
Четверг
Завтрак:
Жидкая протертая рисовая каша.
Некрепкий чай с галетой.
Ленч: творожно-фруктовая запеканка с чаем.
Обед:
Суп-пюре с лапшей и брокколи.
Картофельное пюре.
Котлета рыбная, приготовленная на паровой бане.
Отвар, приготовленный на ягодах шиповника.
Полдник: молочное желе.
Ужин:
Каша гречневая размазня.
Сырок мясной.
Фруктовый кисель с сухариками.
Непосредственно перед отходом ко сну – полстакана «Боржоми».
Пятница
Завтрак:
Овощное пюре.
Гречневый пудинг с протертым постным мясом.
Фруктовый мусс.
Ленч: молочное желе.
Обед:
Суп овсяный слизистый.
Рис отварной протертый.
Фрикасе мясное.
Кусочек черного хлеба.
Компот на сухофруктах.
Полдник: Яблочное суфле.
Ужин:
Творожно-рисовый пудинг.
Слегка подслащенный чай. Можно добавить кусочек лимончика или лайма.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан некислого фруктового сока. Первое время можно разбавлять его водой.
Суббота
Завтрак:
Картофельно-яичная запеканка с соусом бешамель.
Молочный кисель с зоологическим печеньем.
Ленч: яблоко, запеченное с корицей.
Обед:
Суп-пюре овощной с мясными фрикадельками.
Отварная вермишель-запеканка.
Мясные кнедлики.
Минеральная вода «Славяновская» без газа.
Полдник: белковый паровой омлет.
Ужин:
Овощное пюре.
Снежки рыбные.
Слегка подслащенный чай с печеньем.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан кефир.
Воскресенье
Завтрак:
Запеканка из вермишели.
Печеночный паштет.
Стакан минеральной воды без газа.
Ленч: творожно-тыквенная запеканка с чаем.
Обед:
Суп – ассорти из овощей.
Пюре из цветной капусты.
Рыбное фрикасе.
Компот фруктовый протертый с сухарями.
Полдник: запеченные фрукты.
Ужин:
Овощное пюре — ассорти.
Мясной снежок.
Зефир.
Непосредственно перед отходом ко сну – стакан молочного киселя.
Рецепты диеты 5
Чтобы не допустить возврата заболевания или способствовать скорейшему выздоровлению, необходимо выдержать данное диетическое питание. Следует точно выполнять и рекомендации по приготовлению блюд, составляющих рацион больного. Не лишним будет познакомиться с нюансами термической обработки продуктов и изучить рецепты диеты при панкреатите.
Несмотря на достаточно жесткие ограничения, меню при таком заболевании способно быть разнообразным. Приведенная ниже рецептура может быть применена как в случае диагностирования панкреатита, так и при распознании холецистита.
[35], [36], [37]
Пудинг мясной паровой
Для приготовления понадобится:
Любое постное мясо – 250 г
Масло сливочное – 40 г
Вода – 100 мл
Яйцо сырое – одно
Манная крупа – 20 г.
Последовательность приготовления:
Мясо отварить до готовности.
Не менее двух раз измельчить в мясорубке.
Ввести в фарш манку, воду и яйцо. Все ингредиенты хорошенько перемешать.
Фарш отбить.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить мясной фарш.
Довести до готовности, используя паровую баню.
Гречневая каша – размазня
Для приготовления понадобится:
Гречневая крупа – 50 г
Легкий мясной бульон – 250 мл
Соль с разрешения врача
Последовательность приготовления:
Для получения жидкости, на которой будет приготовлена каша, в воде отваривают мясо. Чтобы бульон стал менее тяжелым, его следует сначала остудить. С поверхности аккуратно снять застывший жир.
Жидкость отцедить и разбавить водой, объемом в два раза большим, чем взятый бульон.
Емкость с жидкостью поместить на огонь и дождаться закипания.
Гречневую крупу хорошенько промыть. Ввести в закипевшую жидкость.
После того как состав загустеет, емкость накрыть и блюдо на слабом огоньке томить приблизительно один час.
Перед окончанием варки практически готовое блюдо слегка посолить (если соль разрешена доктором).
Слегка остудив, протереть через сито.
Перед подачей на стол добавить кусочек сливочного масла.
Чтобы ускорить процесс приготовления, гречневую крупу можно заменить гречневой сечкой.
[38], [39]
Фруктовые снежки
Для приготовления понадобится:
Белок одного яйца
Клубника или персик (можно подобрать и другой фрукт по вкусу, но соответствующей консистенции) – 100 г
Пшеничная мука – 20 г
Вода – 120 г
Сахар – 30 г
Ваниль на кончике ножа
Последовательность приготовления:
Охлажденный яичный белок взбить в крутую пену.
Очень аккуратно ввести сахар (сахарную пудру или заменитель) и ванилин. Все перемешать.
В кастрюльке закипятить воду и ложкой выкладывать в нее белковую массу. Крышку закрывают.
Спустя минуты четыре снежок переворачиваю, и под закрытой крышкой выдерживают еще четыре минуты.
После этого готовый продукт шумовкой вынимают из воды, давая стечь лишней жидкости.
Выложить снежки на блюдо и сверху залить клубничным соусом. Его можно приготовить, взбив блендером сахар (10 г), клубнику и муку.
Кисель из фруктов
Для приготовления понадобится:
Фрукты, например, черная смородина (можно сушеные, можно свежие) – сушеная — 15 г, свежая – несколько больше
Картофельная мука (крахмал) – 8 г
Сахар – 10 г
Последовательность приготовления:
Ягоды хорошо пересмотреть и вымыть.
Перебранные, залить стаканом воды и, поставив на плиту. Варить до полного размягчения ягод.
Состав немного остудить, отделить жидкость.
Крахмал соединить с холодной водой и хорошенько перемешать. Соотношение воды и крахмала должно составлять 4 : 1.
В отцеженную кипящую жидкость аккуратно ввести разведенный крахмал.
Подсластить и подождать когда снова закипит.
Диетический кисель следует готовить только так. Добавлять фруктовое пюре в процессе приготовления не рекомендуется. После того как кисель разлили по чашкам, напиток желательно притрусить сахарной пудрой. Это убережет поверхность от образования кисельной пленки.
Персиково-банановый торт без выпекания
Для приготовления понадобится:
Один спелый банан
Один спелый персик
Низкокалорийный йогурт – 250 мл
Сухое печенье
Желатин – 15 г
Вода – 200 мл
Последовательность приготовления:
Желатин замочить горячей водой и оставить на незначительное время, чтобы разбух.
Постепенно вводить, помешивая, йогурт. Полученную массу взбить.
Взять форму. Застелить ее алюминиевой фольгой.
Начинаем формировать торт, выкладывая послойно:
Печенье на дно формы.
Следом печенье залить йогуртом. Выливаем третью часть имеющегося объема.
Выкладываем порезанный банан.
Снова йогуртовый крем.
Слой персика.
Заканчиваем йогуртовым слоем.
Форму поместить в холодное место для застывания. Например, в холодильник.
Паровой омлет
Для приготовления понадобится:
Яйцо (или один белок) – 2 шт
Вода – 80 мл
Масло сливочное – 5 г
Соль – 1 г
Последовательность приготовления:
Содержимое яйца слегка взбить.
В массу ввести воду и соль. Хорошо, но аккуратно перемешать.
Состав отбросить на сито и отцедить. Это позволит избавить продукт от белковых узлов.
Процеженное яйцо поместить в порционную емкость и приготовить с применением пара. Залитый слой должен быть меньше четырех сантиметров. Большая высота блюда не даст возможности нормально приготовиться. В яичной смеси могут остаться жизнеспособные микробы.
При подаче на стол необходимо верх омлета сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
Манка на мясном бульоне
Для приготовления понадобится:
Легкий мясной бульон – 400 мл
Морковь – 4 г
Манка – 20 г
Соль – 1 г
Лук репчатый – 4 г (при желании его можно и не класть)
Петрушка — пару веточек
Последовательность приготовления:
Приготовить бульон, отварив вместе с мясом петрушку, лук и морковь. Жидкость можно слегка присолить.
Бульон остудить и снять с верха образовавшийся жир, хорошенько отцедить. Это позволит сделать жидкость менее жирной и более легкой.
Его снова поставить на огонь и закипятить.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, постепенно всыпать манную крупу.
Варить до полной готовности.
Перед подачей на стол добавить измельченную петрушку.
Панкреатит — воспаление, поражающее ткани поджелудочной железы, принимающей участие в процессе пищеварения. Поэтому диета 5 при панкреатите является неотъемлемой частью лечебного процесса, проводимого при купировании данного заболевания. Если в отношении себя или своих близких пришлось услышать диагноз панкреатит, то игнорировать рекомендации лечащего врача о корректировании питания, с введением необходимых ограничений, не стоит. Ведь игнорирование диеты сведет на нет и все медикаментозное лечение. При этом проблема может усугубиться, наградив организм нежелательными осложнениями. Комплексный же подход к лечению, на фоне выполнения требований диеты, позволит быстрее справиться с проблемой и защитить организм больного от негативных последствий.
ilive.com.ua
Диета №5 при панкреатите
Хронический панкреатит симптомы и лечение диета
Содержание статьи
Панкреатит – заболевание, при котором происходит нарушение функциональности поджелудочной железы. Этот орган отвечает за выработку пищеварительных ферментов, которые способствует расщеплению пищи. Данное заболевание протекает в двух формах – острой и хронической. Возникновение последней чаще всего является следствием неправильного лечения острого панкреатита. Когда болезнь переходит в хроническую форму, человеку приходится постоянно следить за тем, что он есть. Ведь любой раздражающий фактор (в данном случае пища) может привести к обострению и резкому ухудшению самочувствия.
Диета 5 стол меню при панкреатите
Диета 5 при панкреатите преследует исключительно лечебные цели. Ее поддержание позволяет снизить нагрузку на поджелудочную железу и уменьшить порог чувствительности желчного пузыря. Диета отлично подходит не только для тех, кто только перенес обострение болезни, но и для тех, кто хочет продлить стадию ремиссии. Кроме того, при ее поддержании происходит нормализация уровня сахара и холестерина в организме, а также снижение веса, что позволяет в общем улучшить состояние здоровья человека.
Характеристики диетического питания
Стол при панкреатите подразумевает под собой употребление по большей части белковой пищи. Мучное и сладкое должны быть полностью исключены из рациона больного, так как они вызывают сильное раздражение слизистой поджелудочной и могут спровоцировать появление обострения.
Вызвать данное явление также могут продукты питания, содержащие в своем составе грубую клетчатку, пурины и холестерин. Преимущество следует отдавать богатой витаминами и липотропными веществами пищи. Она позволяет поддерживать работу всего организма и при этом не вызывает раздражение слизистой поджелудочной железы.
При соблюдении диеты номер 5 важным является соблюдение принципа приготовления пищи и количество ее потребления. Готовится она должна исключительно на пару или методом варки. Обжаривать и запекать блюда нельзя, так как они автоматически становятся «тяжелыми» для желудка и плохо перевариваются. Пища должна употребляться только умеренной температуры. Холодная и горячая еда больным панкреатитом противопоказана, так как она может вызвать обострение болезни. Питание должно происходить через каждые 2-3 часа небольшими порциями, но при этом количество приемов пищи не должно превышать 6 раз в сутки.
Диета 5п при панкреатите предполагает изменения в ежедневном рационе, которые приводят к снижению суточной калорийности до 1500-1800 ккал. Но человек, больной панкреатитом, должен следить не только за калорийностью пищи, которую он употребляет, но и за ее химическим составом.
Итак, при хроническом панкреатите больной не должен превышать следующие установленные нормы:
углеводы – 200 г;
белки – 80 г;
жиры – 30 г.
Это суточная потребность человека, необходимая для поддержания нормального функционирования поджелудочной железы и всего организма в целом.
Диета при панкреатите поджелудочной железы что нельзя?
Диета номер 5 при панкреатите не имеет строгих ограничений. Человек может употреблять практически всю пищу, главное, чтобы она была правильно приготовлена (об этом уже упоминалось выше).
Нельзя употреблять хлеб, приготовленный из ржаной муки высшего сорта, особенно, если он свежеприготовленный. Однако диетический стол при панкреатите вовсе не исключает употребление хлебных изделий. Главное, чтобы они не были приготовлены из сдобного или слоенного теста, а также изготовлены более суток назад.
Стол 5 при панкреатите также позволяет употреблять в пишу супы, но только вегетарианские. При этом готовить их следует непосредственно из протертых на терке овощей. Мясные и рыбные супы употреблять в пищу нельзя. А для улучшения вкусовых качеств в вегетарианский суп можно добавлять сливочное масло или немного сметаны.
Мясо и птица также должны присутствовать в рационе больного, ведь в них содержится много белка, который просто необходим человеческому организму. Однако употреблять в пищу можно только нежирные сорта мяса, например, кролика, говядину, курицу, индейку и телятину.
При этом мясо перед приготовлением необходимо правильно подготавливать – избавлять от прожилок, сухожилий, пленки и шкуры. Желательно употреблять мясо в измельченном виде. Так оно лучше воспринимается желудком.
Жарить мясо ни в коем случае нельзя. Его можно запекать, но лучше всего отдавать свое предпочтение мясу, приготовленному на пару. Из него можно приготовить котлеты, пюре, суфле, кнели и прочие разновидности мясных блюд.
Запомните! Утка, гусь и свинина – главные враги человека, больного панкреатитом. Их употребление строго настрого запрещается, причем как в жареном виде, так и в отварном!
Стол номер 5 при панкреатите также разрешает употреблять рыбу. Однако и здесь следует отдавать предпочтение нежирным сортам. Тушеная, жареная, соленая, вяленая и копченая рыба находятся под запретом. Так же запрещено употреблять в пищу икру и рыбные консервы.
Что касается молочных продуктов питания, то здесь можно употреблять в пищу практически все их виды. Исключением лишь являются те продукты, с высоким содержанием жира и сахара. Молоко лучше пить пастеризованное с процентным содержанием жира не более 1,5%. Из него также можно готовить молочный суп с добавлением круп и фруктов.
Очень полезен при панкреатите творог, но не жирный. Он хорошо переваривается желудком и при этом содержит в себе множество микро и макроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма.
Диета стол 5 при панкреатите предполагает обильное питье. Жидкость наполняет желудок, утоляя чувство голода, но при этом не раздражая его слизистую. Вода, употребляемая больным панкреатитом, должна быть очищенная от сточных загрязнений. А так как качество водопроводной воды требует желать лучшего, то необходимо употреблять бутилизированную воду, желательно минеральную без газов.
Но помимо обычной воды диета п5 панкреатитом рекомендует употреблять отвар из шиповника, который оказывает противовоспалительное действие и предотвращает обострение болезни. Чай также можно, но только некрепкий и без добавления сахара. Еще разрешается употреблять фруктовые напитки (компоты, морсы, соки ит.д.), но несладкие.
Что касается жиров, то больным панкреатитом разрешено употреблять сливочное и растительное масло в небольшом количестве. Остальные виды жиров находятся под запретом. Не рекомендуется употребление сильносоленых и приправленных блюд. Копченое и острое также не разрешается.
Диета при панкреатите поджелудочной железы примерное меню
Когда обостряется панкреатит диета 5 начинает соблюдаться только после двухдневной голодовки. Ниже приведено примерное меню, которого может придерживаться каждый больной панкреатитом (оно может корректироваться в зависимости от самочувствия пациента):
завтрак: кусочек отварной нежирной говядины либо винегрет, можно скушать еще кусочек подсушенного ржаного хлеба;
второй завтрак: горсть сухофруктов или чай с печеньем, приготовленным из твердых сортов пшеницы;
ужин: филе птицы (можно приготовить на пару или отварить), небольшая порция макарон и некрепкий чай либо компот.
Такое питание может соблюдаться на протяжении недели или более, пока состояние больного не нормализуется.
Отзывы о «Диета при панкреатите – стол номер 5п»
Если у вас возникнет вопрос о том, какой номер диеты при панкреатите нужно соблюдать, то вам следует почитать отзывы тех людей, которые уже не один год борются с этой болезнью. Судя по ним только диета 5 при панкреатите поджелудочной железы позволяет добиться положительных результатов.
Как утверждает большинство людей, столкнувшихся с данной напастью, благодаря именно этой диете происходит быстрое восстановление. Болевые ощущения исчезают уже через несколько дней. При этом ее рацион настолько разнообразен и богат питательными веществами, что во время лечения вовсе не ощущаешь чувство голода. А если меню диета номер 5 при панкреатите строго соблюдается на протяжении длительного периода времени, то можно надолго забыть об обострениях болезни.
Рецепты блюд диеты номер 5п
Если у человека имеются проблемы с поджелудочной железой, это совершенно не означает, что он должен голодать или невкусно питаться. Диета 5п стол меню при панкреатите рецепты имеет разнообразные и может порадовать даже самого требовательного гурмана. Например, для тех, кто ни дня не может прожить без спелых и сочных фруктов, идеально подойдет фруктовый салатик. Готовиться он из следующих ингредиентов:
клубники;
бананов;
мандаринов;
киви;
нежирной сметаны.
Фрукты следует нарезать кубиками или же соломкой, поместить в салатник, заправить сметаной и хорошенько перемешать. Кушать такой салат следует сразу же после приготовления. Если он постоит несколько часов, то начнется процесс окисления и фрукты слегка подпортятся. А в таком состоянии их употреблять в пищу нельзя. На обед можно приготовить вкусного морского окуня. Чтобы его приготовить вам потребуется кастрюля с водой и:
зелень;
морковь;
лук;
соль.
Порежьте рыбу на порциональные кусочки, положите их в кастрюлю с водой, добавьте нашинкованный лук и натертую на терке морковь. Доведите все до кипения, подсолите и дайте повариться на медленном огне еще минут 10-15. После чего вытащите рыбу (бульон можно использовать для приготовления супа для других членов семьи) и украсьте ее рубленой зеленью. Помните, что употреблять пищу холодной или горячей нельзя, поэтому перед тем, как кушать рыбу, дайте ей слегка приостыть.
Как выбирать продукты при диете 5п?
Диета при панкреатите стол №5 требует использование только свежих продуктов питания. Любой просроченный или слегка подпорченный продукт может привести к обострению болезни, поэтому следите за тем, чтобы на овощах и фруктах отсутствовали видимые следы повреждения. Кроме того, если вы употребляете мясо или рыбу, следите за тем, чтобы в ней содержалось меньше концентратов. Поэтому приобретайте данные продукты у проверенных источников. Хлеб покупайте вчерашний, а если вы любите сладенькое, то отдавайте свое предпочтение галетному печенью. Оно является диетическим и хорошо подходит для тех, кто имеет проблемы с пищеварением.
Полезное видео о панкреатите
Если вы страдаете от такого заболевания, как панкреатит, то, наверняка, вам будет интересно знать о том, как можно избежать обострения болезни и что делать, если это все таки случилось.
pankreotit-med.com
Лечебная диета № 5П, при панкреатите
Лечебная диета № 5П показана
во время выздоровления после обострения хронического панкреатита;
вне обострения хронического панкреатита.
Цели диеты № 5П:
нормализации деятельности поджелудочной железы;
химического и механического щажения органов пищеварения;
Лечебная диета № 5П при панкреатите характеризируется повышенным количеством белка в рационе и уменьшенным количеством жиров и углеводов (сахара, например), экстрактивных веществ, тугоплавких жиров, пуринов, холестерина, грубой клетчатки, эфирных масел. Содержание витаминов и липотропных веществ наоборот увеличено. Пища употребляется, как правило, протертой и измельченной, продукты отваривают в воде и на пару или запекают. Противопоказано употребление жареных, чрезмерно холодных и чрезмерно горячих блюд. Рекомендован 5-6 разовый режим питания.
Химический состав лечебной диеты № 5П
100-120 г белков, 60-65 % из которых животного происхождения;
70-80 г жиров, 15-20 % из которых растительные;
300-350 г углеводов, из которых 30-40 г – это сахара;
10 г соли;
1,5 л жидкости.
Лечебная диета № 5П, назначаемая при болезнях поджелудочной железы, имеет энергоценность, равную 2500-2600 калориям.
Рекомендации по продуктам
Хлеб, мучные изделия
Кушать рекомендуется несвежий или подсушенный пшеничный хлеб, приготовленный из муки первого или второго сорта, сухари, несладкое и сухое печенье.
Запрещено потребление ржаного и свежего хлеба, изделий из слоеного и сдобного теста.
Супы
Супы рекомендуются вегетарианские в протертом виде с добавлением картофеля, моркови, кабачков, тыквы, манной, гречневой, овсяной крупы, риса, вермишели. В супы следует добавлять10 г сметаны или 5 г сливочного масла.
Противопоказаны супы на мясном или рыбном бульоне, отварах грибов и овощей, с добавлением пшена, молочные супы, борщи, щи, холодные супы.
Мясо и птица
Допускаются в потребление нежирные сорта говядины, телятины, крольчатины, курицы, индейки, мясо которых предварительно следует освободить от жира, сухожилий, фасций. С птицы нужно удалить кожу. Мясо варят в протертом или рубленном виде в составе котлет, кнелей, пюре, суфле. Мясо нежирных цыплят и крольчатину можно варить куском.
Не допускаются в пищу жирные сорта, утиное, гусиное мясо; жареные и тушеные мясные блюда, копченые продукты, колбасы, консервы, внутренности.
Рыба
Лечебной диетой № 5П рекомендуется вареная нежирная рыба куском или в рубленом виде. После отваривания можно приготовить заливную рыбу.
Употреблять желательно молочные продукты с пониженной кислотностью. Разрешен свежий и не кислый творог с 9 % жирностью и нежирный. Его можно кушать в натуральном виде или использовать в приготовлении отдельных блюд (пасты, пудингов). При нормальной переносимости разрешается потребление молока. Рекомендованы кисломолочные напитки, нежирные и неострые сорта сыра. В блюда можно добавлять сметану и сливки.
Противопоказаны молочные продукты с повышенной жирностью и с добавлением сахара.
Яйца
Рекомендованы белковые омлеты из пары яиц. Желтки можно употреблять в ограниченном количестве (до 1/2 в день) в составе других блюд.
Запрещены кушанья из цельных яиц, в особенности яйца, приготовленные вкрутую или в жареном виде.
Крупы
Употребляемые в лечебной диете № 5П каши должны быть протертыми, полувязкими. Варить их можно из овсяной, манной, гречневой, рисовой, крупы в воде или с добавлением половины молока. Рекомендованы суфле из круп, творожные пудинги, запеканки, вареные макаронные изделия.
Фрукты и ягоды должны быть спелыми, мягкими, сладкими. Их можно кушать в сыром виде протертыми. Рекомендуются запеченные яблоки, компоты из протертых свежих или сухих плодов, полусладкие желе, муссы. Желательно использовать заменители сахара.
В диете при панкреатите противопоказано потребление сырых непротертых фруктов и ягод, винограда, фиников, инжира, бананов, кондитерских изделий, шоколада, варенья, мороженного.
Соусы, пряности
Разрешены молочные соусы, полусладкие подливы из фруктов и ягод, соусы на слабом овощном отваре. Муку пассировать запрещается.
Запрещены соусы на мясном, рыбном или грибном бульонах, соус томатный, пряности.
Напитки
Пить можно некрепкий чай с лимоном, с добавлением молока и небольшого количества сахара, отвар шиповника, соки без сахара и разбавленные водой.
Запрещается потребление кофе, какао, газированных и холодных напитков, виноградного сока.
Жиры
Количество сливочного масла не должно превышать 30 г. 10-15 г рафинированных растительных масел можно добавлять в блюда.
Запрещено добавление всех других жиров.
Пример меню лечебной диеты № 5П
Первый завтрак состоит из отварного мяса, овсяной каши на молоке, чая.
На второй завтрак можно скушать омлет белковый на пару и выпить отвар шиповника.
На обед рекомендуется вегетарианский суп из нарезанных овощей, бефстроганов из вареного мяса, вареный картофель, компот с протертыми сухофруктами.
Полдник включает в себя кальцинированный творог и чай с молоком.
На ужин можно позволить себе отварную рыбу, морковное пюре, чай с молоком.
Перед сном желательно выпить кефир.
volshebnaya-eda.ru
Диетический стол № 5п при панкреатите
Наличие в анамнезе человека острого или хронического, находящегося в стадии рецидива воспалительного процесса, поразившего поджелудочную железу, требует особого подхода к рациону. Он должен быть не только щадящим, но и полностью сбалансированным. Диета 5 при панкреатите любой классификации (остром, рецидивирующем, хроническом) считается наилучшим вариантом. Питание больного человека имеет несколько вариаций и способно полноценно удовлетворить потребности организма при любом типе заболевания. Стол номер 5, назначаемый в том случае, когда у людей в анамнезе отмечается больная печень или воспаляется желчный пузырь, является модификацией диеты по Певзнеру. Диетический рацион 5п имеет ту же самую основу, только немного доработан под панкреатит.
Принципы диетического стола №5п
Пятый лечебный стол назначается на любом этапе развития панкреатита как в случае его рецидива, так и в ремиссии заболевания. В каждой конкретной ситуации он имеет некоторые отличия, но основной принцип – достижение наибольшего щажения слизистой пищеварительных органов. Результатом такой корректировки питания обеспечивается полная защита ЖКТ от химических, механических и термических повреждений. То есть, если сказать проще, когда человек кушает, не страдают пищеводный канал, желудок, кишечник и обеспечивающие их нормальное функционирование секреторные органы. При панкреатите гастроэнтерологи рекомендуют больным людям стол № 5 в нескольких вариациях, который имеет следующие принципы, применяемые в приготовлении и употреблении пищи:
Готовить блюда следует только посредством варки на пару или в воде, запекания без корочки и тушения. Лучше всего, если для этой цели будет применяться мультиварка.
Включать в состав блюд для пациентов, имеющих в анамнезе заболевание поджелудочной, необходимо только низкокалорийные, богатые минералами и витаминами, продукты. А также нужно помнить и о том, что в процессе их приготовления ограничивают использование животных белков, жиров и углеводов, отдавая предпочтение веществам, имеющим растительное происхождение.
Кушать поданную еду рекомендуется исключительно в тёплом виде. Горячие и слишком холодные блюда употреблять запрещается.
Есть при панкреатите необходимо часто (не реже 5–6 раз в день), но маленькими порциями (привычный объём должен делиться на 2–3 части). Лучше всего, если больной человек будет питаться из маленьких тарелочек – так он не почувствует себя обделённым и насытится минимальной порцией.
Диета №5, назначаемая при хроническом воспалении поджелудочной железы, это определенная культура питания. Она должна войти в жизнь человека не на один год.
Вполне естественно, что людям часто бывает сложно отказаться от любимых кушаний, но в этом случае помощь окажут воспоминания о негативной симптоматике, сопровождающей болезнь – мучительных болях, разливающихся по брюшной полости в случае развития обострения. Они помогут не поддаться соблазнам.
Разрешенные продукты
Выбор продуктов питания на сегодняшний день огромен, поэтому любой человек, имеющий в анамнезе панкреатит, способен легко потеряться при подборе их для лечебного стола. Не все пациенты с точностью знают, что именно разрешено есть при развитии в поджелудочной железе воспалительного процесса, а от чего лучше отказаться. Чтобы не допустить при выборе продуктов ошибки, необходимо запомнить, какие из них не нанесут железе дополнительных повреждений. В повседневное меню можно включать следующее:
постные сорта мяса (крольчатина, индейка, курица, телятина, говядина),
морепродукты (креветки и мидии при стойкой ремиссии),
молочные (лучше кисломолочные) продукты с пониженной жирностью,
крупы (овсяная, манная, гречка, рис) и макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы,
куриные и перепелиные яйца (не больше 2,5 штуки в день).
Выбор разрешённых продуктов достаточно большой, поэтому любой человек хоть женщина, хоть мужчина, могут приготовить из них не только полезный, но и очень вкусный лечебный обед или ужин.
Из напитков при панкреатите можно употреблять морсы, кисели, соки, наполовину разбавленные водой, и слабо заваренный чай, в который добавлено обезжиренное молоко. И также специалисты рекомендуют пить минералку, Ессентуки или боржоми, но минеральная вода обязательно должна быть без газа.
Нежелательные продукты
Каждый пациент, страдающий частыми рецидивами воспаления поджелудочной, должен знать, какие пищевые продукты ему категорически противопоказаны, и даже при минимальном попадании в желудочно-кишечный тракт могут спровоцировать приступ, основной симптом которого мучительная острая боль. К провианту, который нельзя употреблять ни в коем случае, относятся продукты, активизирующие выработку агрессивных ферментов и усиливающие секреторную деятельность поджелудочной.
В первую очередь обязательному исключению подлежит алкоголь, без которого не обходится ни один праздничный стол. В этом случае, если у человека с хроническим панкреатитом появляется непреодолимое желание выпить, гастроэнтерологи советуют ему вспомнить о неотвратимых последствиях нарушения диеты. Обязательному изгнанию из рациона подлежат и те продукты, которые считаются первой закуской при употреблении алкогольных напитков – консервы, соленья, маринады.
Диетологами и гастроэнтерологами отмечается ещё несколько наименований, категорически недопустимых в рационе человека с воспалением поджелудочной железы. Людям, имеющим в анамнезе такое заболевание, как панкреатит, необходимо знать их список (его лучше распечатать, чтобы всегда был под руками):
некоторые овощи в свежем виде – болгарский перец, редис, редька, капуста, чеснок,
жирные сорта мяса и рыбы для приготовления первых и вторых блюд,
все виды копченых изделий,
молочные продукты, имеющие повышенную жирность,
крупы, пшеничная, перловая, кукурузная,
свежие, солёные и маринованные грибы,
хлеб сегодняшней выпечки,
сдоба, особенно торты.
Недопустимо добавлять в блюда любые пряности и острые специи. С осторожностью следует относиться к соли и сахару.
Из напитков под полным запретом находятся крепкий чай или кофе, сладкая газировка, квас и пакетированные соки. Все эти продукты вкусны и любимы многими, но для избегания возникновения острого приступа от них следует категорически отказаться.
Хотя следует признать, что сделать это достаточно трудно, особенно для ребёнка, который при виде запрещённых рафинированных сладостей (тортов и пирожных) начинает усиленно «глотать слюнки». В этом случае диетологи рекомендуют делать редкие послабления, так как никакой человек не сможет постоянно держать себя «в узде». Но прибегать даже к минимальным нарушениям рациона можно только изредка, от силы раз в месяц. И то, побаловать себя допустимо только в тогда, когда недуг находится в стадии длительной ремиссии.
Химический состав и калорийность блюд
К диете, назначаемой при панкреатите, а также других заболеваниях пищеварительных органов, диетологи предъявляют особые требования в отношении химического состава блюд. Питание пациента, имеющего в анамнезе болезнь какого-либо органа желудочно-кишечного тракта, должно быть полностью полноценным и содержать все необходимые для жизнедеятельности организма микроэлементы и минералы. Ниже приведена таблица сведений об оптимальном для ежедневного рациона количестве основных питательных веществ и его энергетической ценности:
Калорийность и химический состав дневного меню, стол номер пять
Химический состав Вариант 5А (острый приступ) Вариант 5Б (стихающее обострение) Калорийность 1500–1800 килокалорий. 2470–2700 килокалорий. Белки 80 грамм – 25-животного, 55 растительного происхождения. 120–130 грамм. Жиры 60 грамм. 70 грамм. Углеводы 200 грамм. 400 грамм (простые должны составлять не более 30 г). Соль 6–10 грамм. До 10 грамм. Сахар До 40 г, лучше заменить ксилитом – 20–30 грамм. 40–60 грамм.
Указанные в таблице химический состав и энергетическая ценность пищи, допустимые во время лечения воспалительного процесса, которым поражена поджелудочная железа, рассчитаны на то, что их будет использовать взрослый человек, ведущий малоактивный образ жизни и не имеющий повышенных физических нагрузок.
В том случае, когда пациент – ребёнок, к подбору рациона диетологи подходят индивидуально и рассчитывают необходимое малышу количество пищевых компонентов исходя из его веса и возраста.
Необходимо обратить внимание и на витаминно-минеральный комплекс. Диетический рацион человека, у которого диагностирован первичный или хронический панкреатит, бескаменный холецистит, гастрит или рефлюкс-эзофагит, заболевания пищеварительной системы, предусматривающие одинаковый подход к диете, должен в достаточном количестве содержать следующие необходимые для жизнедеятельности организма вещества:
никотиновая кислота,
рибофлавин,
ретинол,
каротин,
тиамин,
натрий,
магний,
фосфор,
железо.
То, в каком именно количестве должен входить в ежедневное меню каждый из этих элементов, больному человеку подскажет лечащий врач при назначении диетического рациона, так как у людей разных возрастных категорий он будет иметь некоторые отличия. Стоит обратить внимание и на питьевой режим – вода должна употребляться в количестве 1,5–2 литров в сутки.
Меню диеты на неделю
При панкреатите назначается пятый номер диеты, состав которой довольно однообразен и скуден. Организм любого человека, даже самого стойкого, начинает в это время требовать вредную, запрещённую диетологом, еду. Но любое попустительство в съеденной пище способно привести к возобновлению на долгий срок тяжёлой симптоматики. Именно поэтому необходим грамотный подход к составлению ежедневного меню для больного человека. Оно должно соответствовать следующим требованиям:
Польза. Все питательные вещества должны присутствовать в блюдах в достаточном количестве, так как их недостаток или избыток может привести к развитию других заболеваний, например, вызвать липоматоз (ожирение поджелудочной) или диабет.
Разнообразие. Несмотря на скудность допустимых ингредиентов необходимо составлять из них разные рецепты, чтобы однообразие не спровоцировало отвращение к еде.
Вкус. Привычные, но запрещённые при заболевании поджелудочной железы специи можно заменить пряными травами. Это сделает блюда из лечебного рациона более вкусными.
Лёгкость. В каждый приём пищи стоит включать небольшое количество отварных или свежих овощей, что позволит не допустить возможный из-за скудности питания запор.
Каждый рецепт необходимо тщательно продумывать, чтобы приготовленное по нему блюдо было не только полезно, но и вкусно. А также стоит проконсультироваться со специалистом, сколько граммов каждого ингредиента нужно взять, чтобы не нарушить баланс химического состава готового блюда.
Строгий вариант меню
Первые 2–4 дня, на усмотрение лечащего врача, больному человеку необходимо полное голодание. Отсутствие в желудочно-кишечном тракте пищи остановит выработку агрессивного поджелудочного секрета, что даст железе небольшой отдых для нормализации функционирования и запустит процесс регенерации повреждённой слизистой. Пока длится этот «голодный» период, пациенту рекомендуется выпивать не менее 1,5 литра в день минералки без газа (Ессентуки №4/№20, Славянская, Боржоми), слабозаваренного чая или отвара шиповника.
Усиленный питьевой режим помогает не допустить развития обезвоживания и устранить спровоцированную воспалением интоксикацию организма.
После стихания острых болей больному человеку назначают стол №5, строгий вариант. Посмотреть приблизительное недельное меню можно в таблице и впоследствии чередовать блюда, чтобы не было однообразия в рационе.
Строгая диета при панкреатите, примерные варианты ежедневного меню
Дни недели Завтрак Обед Ужин Понедельник Жидкая манная каша, сваренная на молоке, разбавленном водой. Протёртый рисовый суп на овощном бульоне.
Полужидкое картофельное пюре на воде, тефтельки из крольчатины.
Паровой омлет. Вторник Творог с нежирной и слабокислой сметаной. Суп геркулесовый протёртый на слабом бульоне.
Пюре из картофеля, моркови или свеклы с отварной треской.
Разваренный рис на пахте с белым куриным мясом (грудкой). Среда Паровой омлет. Бульон из курицы с добавлением размятых овощей.
Вязкая каша из овсяной или рисовой крупы с говяжьими котлетами, приготовленными в пароварке.
Картофельное или свекольное пюре с отварной треской. Четверг Жидкая манная каша-размазня. Кабачково-морковный суп-пюре.
Отварные макароны с паровыми тефтелями из телятины или крольчатины.
Разваренная гречка с рыбными кнелями. Пятница Каша жидкая из риса на разбавленном молоке.
Суп из протёртого картофеля на бульоне из индейки или курицы.
Пюре из моркови с паровыми котлетами.
Куриное суфле, приготовленное в пароварке из грудки без кожи. Суббота Каша манная (размазня) на пахте или обезжиренном молоке. Слизистый суп (геркулесовый или рисовый) с овощами.
Отварная размятая тыква с куриными кнелями.
Протёртый полужидкий рис, паровая котлета из щуки. Воскресенье Паровой омлет или яйцо всмятку. Слизистый суп (крупа на выбор) на слабом бульоне из телятины.
Морковное пюре, говяжьи тефтели.
Вермишель отварная без масла
Из напитков рекомендуется чередовать, чтобы не приедались, нежирное молоко, слабо заваренный чай, отвары трав или шиповника, кисели и компоты, разбавленные водой. Всё питьё следует подавать без сахара, исключение можно сделать только для маленького ребёнка, добавив в напиток ложечку мёда. Кисели и компоты подаются и во время перекусов между основными приёмами пищи. В этом случае дополнением к ним могут быть галеты или сухарики. На ночь людям, мучающимся от негативных проявлений панкреатита, рекомендуют пить специальные белковые смеси, например, Нутринор, Дисо®, СБКС или «живой», то есть имеющий срок годности не более 7 дней, обезжиренный кефир.
Менее строгий вариант при ремиссии
После того как заболевание перейдёт в стадию стойкой ремиссии, больному человеку разрешается разнообразить своё питание. Диета становится не такой строгой, но всё равно в ней присутствуют существенные ограничения.
Они будут пожизненными, что позволит предотвратить раздражение слизистой ЖКТ и не спровоцировать обострение болезни. Меню, предусмотренное пятым столом, обеспечивает максимальное щажение пищеварительных органов и содержит все необходимые для жизнедеятельности минеральные и витаминные комплексы, что позволяет организму полноценно насыщаться. Приблизительные варианты блюд, допустимых к употреблению во время длительной ремиссии, можно посмотреть в таблице.
Недельное меню при панкреатите вне обострения
Дни недели Примерный ежедневный рацион Понедельник Завтрак: некислый, с малой жирностью, творог. Лучше всего приготовить его самостоятельно. Слабозаваренный чай или некрепкий кофе с молоком.
Ланч: обезжиренная ряженка и несолёные крекеры.
Обед: лёгкий овощной супчик, мясной паровой или запечённый пудинг с вермишелью, компот.
Полдник: галеты с сыром, ягодный морс.
Ужин: пюре из моркови (свеклы) с запечённой рыбой, травяной или шиповниковый отвар.
Вторник
Завтрак: паровой омлет или яйца всмятку, чай без сахара.
Ланч: компот с сухариками.
Обед: куриный суп с рисом или макаронами, отварной картофель, паровые котлеты из рыбы, свежевыжатый, разбавленный 1/1 кипячёной водой сок.
Полдник: отвар шиповника с крекерами.
Ужин: творожный или манный пудинг с изюмом, кисель.
Среда Завтрак: овсяная каша, простокваша.
Ланч: сок с галетами.
Обед: рыбный суп, суфле из курицы, чай.
Полдник: простокваша с сухим печеньем.
Ужин: картофельная или рисовая запеканка, морс из ягод.
Четверг
Завтрак: 2 яйца, сваренные всмятку, морс.
Ланч: простокваша с печеньем.
Обед: крупяной суп на курином бульоне с картошкой, отварной рис, биточки из телятины в молочном соусе, компот из сухофруктов.
Полдник: кисель с сухариком.
Ужин: паровой омлет, ряженка.
Пятница
Завтрак: манная каша, травяной отвар.
Ланч: кисель, галеты с сыром.
Обед: овощной суп, гречка с рыбными паровыми котлетками, компот из свежих фруктов.
Данный диетический рацион необходимо соблюдать не менее года после купирования острого приступа.
Приблизительно такое меню предлагает своим пациентам любой гастроэнтерологический санаторий, поэтому в интернете можно легко найти пошаговые инструкции по приготовлению вышеперечисленных блюд и их фото. Каждый рецепт имеет не один положительный отзыв, так как не только прост в приготовлении и полезен, но и имеет возможность для полёта фантазии. Если с ним немного поэкспериментировать, добавить какие-то допустимые при заболеваниях поджелудочной компоненты, то полученное на выходе блюдо может не только понравиться любому здоровому человеку, не имеющему ограничений в питании, но и украсить собой новогодний стол.
Рекомендации врачей-диетологов
Диета при панкреатите направлена на то, чтобы поддержать нормальное функционирование секреторного пищеварительного органа. Диетологи рекомендуют при подборе рецептов для составления ежедневного меню в обязательном порядке учитывать вышеперечисленные правила приготовления и употребления пищи. Не стоит препятствовать в этом процессе полёту фантазии.
При желании можно взять любой понравившийся рецепт из кулинарной книги, исключить из него запрещённые при воспалении поджелудочной продукты и, в случае необходимости, заменить процесс приготовления (вместо жарки использовать запекание). В результате получится вкусное и в то же время полезное блюдо, о котором мечтал больной человек, уставший от долгой диеты.
Диетологи дают обратившимся к ним пациентам ещё один важный совет. Он касается эмоционального состояния в моменты употребления пищи. Та еда, которую человек скушал в спокойном, благодушном состоянии, усваивается намного лучше, чем блюда, употреблённые во время нервного напряжения. Поэтому садиться за стол следует после того, как из головы «выкинуты» все плохие мысли и раздумья. Во время завтрака, обеда или ужина думать необходимо только о еде. Это также будет способствовать улучшению работы пищеварительных органов.
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
Биохимический анализ крови (бх) – это метод лабораторной диагностики. Для исследования берется венозная кровь. Показатели анализа говорят о различных процессах, протекающих в организме. Можно с точностью определить недостаток микроэлементов, витаминов, гормонов, ферментов, и увидеть картину функционирования какого-либо органа. Любые изменения в результате свидетельствуют о течении каких-либо патологических процессах, или их начале. Каждый показатель обычно определяется рамками минимальной и максимальной величины.
Никакие просроченные или ненужные продукты больше не будут занимать полочки холодильника, а в магазине вы будете покупать только самое необходимое.
Разложив блюдо по тарелкам, украсьте его тертым сыром и листьями базилика.
Нашинкованные овощи (все, кроме капусты) слегка обжарьте на растительном масле в чаше мультиварке в режиме «Жарка».
л.
Отвариваем ракушки до готовности. Тем временем на широкой сковороде поджариваем мясные полуфабрикаты. За 5 минут до готовности полуфабрикатов выкладываем на сковороду нарезанные ломтиками помидоры и лук. Добавляем к ним готовые рожки и все тщательно перемешиваем. Приправляем раздавленным чесноком и специями. Перед подачей на стол перемешиваем с мелко порубленной зеленью и крупно нарезанным сыром. Заправляем оливковым маслом и подаем к столу горячим.
Зеленый горошек пюрируем с помощью блендера или обычной столовой ложки. Как только вода закипит, убавляем огонь до маленького и оставляем вариться суп 20 минут. После чего добавляем гороховое пюре и все тщательно перемешиваем. Варим еще 5-10 минут. Подаем к столу только горячим, так как если оставить суп холодным, он загустеет. Сплит-суп отлично сочетается с гренками или тостами.
Вечером желательно употреблять легкую пищу, лучше чтобы это были овощи или фрукты. Допускается употребление кисломолочных продуктов. Например, несладким йогуртом можно заправить овощной салат или съесть творожную запеканку, которую вы сможете приготовить в мультиварке.
Время готовки продуктов должно быть указано в инструкциях по приготовлению блюд. Наш сайт поможет вам приготовить самый разные блюда для ваших родных. Оригинальные рецепты с детальными пошаговыми фото помогут вам удивить своих близких.:max_bytes(150000):strip_icc()/spanish-potato-and-onion-frittata-91279395-588a92cb5f9b5874ee6dfc53.jpg)
У нас вы найдете разнообразие блюд из самых разных продуктов, так что каждый сможет там найти что-то по своему вкусу. Тем более, что все рецепты сопровождаются пошаговыми фото, которые помогут добиться желаемого результата.
Для приготовления идеального веганского картофел…
Я давно смотрела на нее в раздумьях, что же приготовить? А тут увидела информацию о начала конкурса, который и подсказал мне идею для применения тыквы в приготовлении вку…
А дл…
Но классика немного поднадоела, решила сделать менее калорийные и более полезные. Нашла в интернете рецепт котлет из вешенок. Вешенки – грибы, которые доступные в приобретении и, благодаря им, котлеты приобретают …
Они опробовали все и остались довольны.
Ну не переживайте вы так, плов то мы в любом случае приготовим.
(очень люблю это блюдо!))
Сегодня они будут одеты в рисовую шубку.
Котлеты с брюссельской капустой.
Теперь и сама делаю.
Сегодня не исключение. Делаем картофель запечённый с луком и грибами.
Если нет противопоказаний, разбавьте ваш вечерний рацион специями и пряностями: кардамоном, кориандром, черным перцем, имбирем. Эти продукты ускорят выведение холестерина и ненужного жира, улучшат обменные процессы, кровообращение, поддержат органы пищеварения и, кроме того, это очень вкусно. Только будьте осторожны: всего на грамм больше специй, чем нужно, может испортить все ваше блюдо.
Если вы пропустили прием пищи, или поели недостаточно сытно, в крови резко падает уровень инсулина и организму необходимо пополнить запас сил, и он требует свое в самой любимой форме — шоколадке, к примеру.
Среди них: диетическое мясо (куриные грудки, филе кролика или индейки), рыба и морепродукты, отваренные или запеченные овощи и свежие салаты. Это — идеальные ингредиенты для ужина на быструю руку.
Добавьте к ним тертый пармезан и обжаривайте помешивая еще пару минут.
Желательно, чтобы соус попал на все кусочки курицы и картофеля. Теперь смешайте курицу с картофелем. Запекайте блюдо 70-80 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Приготовить завтрак с блинчиками и яичницей еще туда-сюда, а вот ужин это в некотором роде необычное действие. Ни барбекю или шашлык на природе, ни бутерброд или использование микроволновки для разогрева вчерашних макарон не является чем-то небывалым, а вот полноценный ужин, да еще с бокалом соответствующего этому ужину вина, может поставить мужчину в неловкое положение. Поэтому дата Men Make Dinner Day, которая ежегодно приходится на первый четверг ноября, призвана дать мужчине те-же права на кухне, что есть и у женщины.
Однако не забудьте разместить его подальше от водопроводного крана, края столешницы и продуктов, особенно обладающих возможностью прилипать, падать и пачкать.
ком 
Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока соус немного не уменьшится, около 3 минут.Верните курицу в сковороду и готовьте, пока не прогреется, 5-7 минут.
Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Этот с курицей, яблоком и брюссельской капустой не только легко приготовить, но и очистить! Подавать отдельно или с рисом / салатом.
Когда она скончалась, она не оставила мне свой рецепт, но оставила желание воссоздать его. Я думаю, что это все, по вкусу и текстуре. Не позволяйте количеству ингредиентов разочаровывать вас. Это часть волшебства в создании шедевра!
Этот рецепт был простым методом проб и ошибок, и, на мой взгляд, он действительно хорош. Очень жду отзывов об этом рецепте. Спасибо большое! Это действительно хорошо даже через несколько дней после того, как вы удалите остатки. Сыр тает, и вкус действительно раскрывается. Наслаждайтесь!
Это довольно быстро и легко, и вам, скорее всего, не придется выходить и покупать новые ингредиенты!
Это прекрасное сочетание темного насыщенного лукового соуса, покрытого жареными свиными отбивными. Подавать с горячим рисом.
Все в восторге от этой лазаньи такой, какая она есть, хотя я, наверное, никогда не перестану ее настраивать!
Сейчас я удваиваю рецепт для мужа и троих детей. Чтобы изменить темп, я добавляю консервированные нарезанные зеленые перцы чили и 1/8 чайной ложки кайенского перца, использую скорлупу для пасты или спирали, или покрываю запеканку ломтиками американского сыра или чеддер вместо панировочных сухарей.
Сделать это не займет много времени, и это неплохо!
Подается с грибами, рисом и спаржей; это НЕБО! Терпение — ключ к успеху. Если вы позволите им уменьшиться, как указано, вкусы будут прекрасно сочетаться.
Мы немцы, и она всегда так делала. Я никогда раньше не ела такой сочной курицы; эта маленькая уловка срабатывает и заставляет людей замолчать. Это забавно. После этого мы закусываем сельдерей.
Подавайте с салатом к отличному обеду без мяса. Надеюсь, тебе понравится.
Пару яиц, морковь, горошек и соевый соус — все, что вам нужно.
Алоха!
Мой друг был достаточно любезен, чтобы поделиться этим. В него входят куриные грудки с грибами, беконом и сыром, приготовленные в медово-горчичном соусе.
Приготовление необычных, дизайнерских макарон с сыром часто стоит сорок или пятьдесят долларов, когда у вас так много экзотических и дорогих сыров, но они не всегда самые вкусные. Рецепт дешевый и вкусный.
Прекрасно дополняет мясо на гриле и блюда из курицы. Проверьте рис, надкусив его. Он должен быть слегка al dente (или слегка прилегать к зубу, но не быть твердым в центре).
Этот сытный мясной рулет — идеальное блюдо для прохладных осенних и зимних вечеров. Он подается с картофельным пюре и простой грибной подливкой.
Даже если искусственный бордель — не ваша чашка чая, вы всегда можете сэкономить остатки для воскресного соуса или фрикаделек. Стадия «сухого старения» в течение ночи не является обязательной, но придает конечному продукту немного больше.
Мой муж ненавидит тунец, поэтому я импровизировала рецепт запеканки из тунца моей мамы. И ему, и моему зятю это нравится!
У вас могут быть все ингредиенты уже в доме. Попробуйте подавать с рисом.
Здесь я использую стандартную смесь половин говядины / полусвинины. При желании можно заменить молоко водой или говяжьим бульоном.
Чтобы использовать этот метод, у вас должна быть полноразмерная современная духовка с цифровой настройкой температуры, которая указывает, когда она предварительно нагрета. Старые печи с ручным управлением могут сильно отличаться, а дверцы могут не иметь должной изоляции.
Готовить легко, но на вкус такие, как будто на приготовление уходили часы! Я обычно делаю достаточно соуса, чтобы полить картофельное пюре. НЯМ!
Фактически, я уже приготовил несколько блюд. Теперь нам тоже нужно приготовить ужин? Yikes — что мы делаем?
Добавьте остатки курицы, креветок, тофу или сверху яйцо!
Добавьте крошку голубого сыра и грецкие орехи, чтобы блюдо получилось немного более элегантным, чем ваш обычный куриный салат. (через Brit + Co)
(через Foodal)
Проведение времени на кухне заставляет меня чувствовать себя творчески и спокойно, а самое лучшее — это конечный результат, которым я могу поделиться с людьми, которых я люблю.Но знаете, что мне, , не нравится, ? Пытаться приготовить ужин, когда я тороплюсь или когда я хочу чем-то заняться вместо этого (например, гулять с детьми, если я их не видел весь день. Или принимать ванну с пеной). Вот почему я У меня в заднем кармане всегда есть несколько простых рецептов ужина, которые складываются быстрее, чем вы можете сказать «доставка на вынос».
Теперь, когда у меня нет энергии, чтобы приготовить хороший обед после долгого рабочего дня, уютная миска овсянки всегда оставляет меня счастливым. И бонусные баллы, что мои дети всегда в идею завтрак на ужин.
Давайте немного разберем эти преимущества!
Иногда проще перебежать через дорогу после долгого рабочего дня, уборки дома, выполнения поручений и работы шофером.
Тогда вы точно будете знать, с какими ингредиентами вам нужно работать, и сможете легко добавить их в свой список покупок.
Вы можете создать свой собственный! Смотри ниже.
Если отследить механизм появления боли поражения поджелудочной железы, то можно увидеть, что они связаны с едой. Нерегулярность питания, слишком большие порции, спешка во время еды губительно сказываются на состоянии железы.
Я повесил на холодильник вот такую памятку.
[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12]
