Мера веса продуктов

Наверное, каждая кухарка знает как говорится «на глаз» сколько нужно чего сыпать и наливать при приготовлении блюд, полагаясь на свой опыт и примерный расчёт вместимости ёмкостей. А вот начинающим хозяйкам будет очень полезна информация: сколько содержится, например, муки и воды в одной столовой ложке.

Ниже расписана мера веса в чайной и столовой ложке, а также в стакане следующих продуктов: мука, соль, сахар, рис, гречка, топлёное масло, растительное масло, какао-порошок, кофе, вода, манка, крахмал, сахарная пудра, Геркулес, мука, пищевая сода, лекарственная трава, молотые орехи.

Сейчас практически на любой раскладке или в любом магазине кухонной утвари можно приобрести мерный стакан, обычно они пластиковые, но могут быть и из другого материала. Прямо на этих мерных стаканах и написана информация сколько в него можно влить воды или молока, а сколько получится вместить сухих смесей.

Хоть уже и появились в продаже кухонные весы (их ещё называют продуктовые весы), не все могут их себе позволить, да и место порой лишнее на кухне под них тяжело выделить. Мы расскажем вам как отмерить вес продуктов при приготовлении тех или иных блюд, не взвешивая их. 

Сколько граммов крупы, воды, сахара или соли вмещается в столовой или чайной ложке? Как взвесить продукты без весов?

Сколько грамм в чайной ложке

Сколько грамм продукта в чайной ложке без «горки» и при нормальной влажности:

• воды 5 г
• растительного масла — 5 г
• молока — 5 г
• пищевой соды — 7 г
• сахара — 5 г
• риса — 5 г
• соли — 5 г
• муки, кофе или какао — 4 г
• лекарственная трава (сухая) — 2 г
• манки — 6 г
• крахмала — 10 г
• сахарной пудры — 10 г
• какао-порошка — 9 г
• топлёного масла — 8 г

Сколько грамм в столовой ложке

Сколько грамм продукта, наполненного без «верха» (без горочки) и при нормальной влажности вмещается в столовой ложке. Мера веса указана для стандартной столовой ложки, размеры черпала которой составляет 7 х 4 см:

• молока — 20 г
• воды — 18 г
• растительного масла — 17 г
• сахара — 20 г
• муки — 10 г
• риса — 15 г
• кофе или какао — 10 г
• соли — 25 г
• свежей травы — 10
• сухой травы — 5 г
• молотых орехов — 10 г
• манки — 25 г
• крахмала — 30 г
• сахарной пудры — 25 г
• какао-порошка — 25 г
• топлёного масла — 20 г
• гречки — 25 г
• геркулеса — 12 г

Вместимость столовой ложки пятисантиметровой длины, наполненной без «верха» и при нормальной влажности:

• молока — 12 г
• воды — 12 г
• сахара — 10 г
• муки — 7 г
• молотых орехов — 8 г
• риса — 12 г
• сырой лекарственной травы — 8 г
• сухой лекарственной травы — 4 г
• соли — 14 г

Сколько грамм в стакане

1 стандартный гранёный стакан, наполненный до «риски» содержит продуктов в граммах (при нормальной влажности помещения):

• воды — 200 г или 250 г при максимально наполненном стакане (до края, до верха)
• соли — 290 г (до «риски») и 320 г полный стакан
• манки — 200 г и 220 г аналогично
• сахара — 200 г и 250 г
• муки — 140 г и 150 г
• толчёных орехов — 140 г и 150 г
• риса — 210 г и 230 г соответственно
• крахмала — 150 г
• растительного масла — 190 г
• гречки — 210 г
• Геркулеса — 90 г

1 стандартный стакан (с «горкой», до верха) вмещает:

• 10 столовых ложек сахара или соли
• 11 столовых ложек крупы

Сколько граммов сыпучих продуктов или жидкости, соли, соды и сахара содержится в чайной ложке, столовой ложке и стакане полезно знать каждому!

Таблица домашних кухонных мер и весов

Автор admin На чтение 1 мин. Просмотров 507 Опубликовано 16.10.2020

Стакан

Один стакан	Весит около, г
Риса	220
Муки	130
Манной крупы	185
Сахарной пудры	190
Толченых сухарей	140
Толченых орехов	120
Топленого масла	220
Сливочного масла	210
Растопленного смальца	200
Нерастопленного смальца	230
Сахарного песка	200

Столовая ложка

Столовая ложка	Весит около, г
Риса	30
Муки	25
Манной крупы	25
Сахарной пудры	25
Толченых сухарей	20
Толчёных орехов	20
Топлёного масла	50
Сливочного масла	40
Растопленного смальца	40
Нерастопленного смальца	60
Сахарного песка	30

Чайная ложка

Чайная ложка	Весит около, г
Риса	10
Муки	5
Манной крупы	7
Сахарной пудры	7-8
Молотого красного перца	1
Толчёных орехов	6-7
Топлёного масла	20
Сливочного масла	15
Чебреца	2
Черного перца	5
Сахарного песка	12
Тмина	1
Корицы	1,5
Соли	7
Толчёных сухарей	6

Стакан содержит — 220 г жидкости
Кофейная чашка содержит — 75 г жидкости
Столовая ложка содержит — 20 г жидкости
Чайная ложка содержит — 5 г жидкости

Читайте также

Таблица преобразования мер » Finecook.

org Таблицы по преобразованию американской системы мер и весов в метрические.
Можно использовать онлайн конвертер мер.

Преобразование объема жидкостей
Американский вариант	Метрический эквивалент
1 чайная ложка (1 teaspoon)	5 мл
1 столовая ложка или ½ жидкой унции	15 мл
1 жидкая унция или ⅛ чашки	30 мл
¼ чашки или 2 жидких унции	60 мл
⅓ чашки	80 мл
½ чашки или 4 жидких унции	120 мл
⅔ чашки	160 мл
¾ чашки или 6 жидких унций	180 мл
1 чашка или 8 жидких унций или пол пинты	240 мл
1 ½ чашки или 12 жидких унций	350 мл
2 чашки или 1 пинта или 16 жидких унций	475 мл
3 чашки или 1½ пинты	700 мл
4 чашки или 2 пинты или 1 кварт	950 мл

Таблица преобразования веса.
В этой таблице унции немного отличаются от тех, что указаны в таблице сравнения объёмов.

Преобразование веса
Американский вариант	Метрический эквивалент
1 унция	28 грамм
4 унции или ¼ фунта	113 грамм
⅓ фунта	150 грамм
8 унций или ½ фунта	230 грамм
⅔ фунта	300 грамм
12 унций или ¾ фунта	340 грамм
1 фунт или 16 унций	450 грамм
2 фунта	900 грамм

Таблица мер и весов.
Иногда надо знать сколько граммов продукта в указанном объёме.

Продукт	Стакан (250 мл)	Столовая ложка	Чайная ложка
Крупа гречневая	200 грамм	15 грамм	6 грамм
Крупа манная	180 грамм	15 грамм	5 грамм
Кукурузная мука	150 грамм	15 грамм	5 грамм
Мак	155 грамм	18 грамм	5 грамм
Масло растительное	210 грамм	15 грамм	5 грамм
Мёд	325 грамм	35 грамм	12 грамм
Мука пшеничная	140-150 грамм	15 грамм	5 грамм
Рис	200 грамм	15-20 грамм	6 грамм
Сахарная пудра	130 грамм	12 грамм	4 грамм
Сахарный песок	200 грамм	15 грамм	5 грамм
Хлопья овсяные	100 грамм	9 грамм	3 грамма

Таблица, которая поможет уполовинить рецепт
Объём изначальный	Половина объёма
1 чашка	8 столовых ложек
¼ чашки	2 столовые ложки
⅓ чашки	2 столовые ложки + 2 чайные ложки
½ чашки	¼ чашки
⅔ чашки	⅓ чашки
¾ чашки	6 столовых ложек
1 столовая ложка	1 ½ чайной ложки
1 чайная ложка	½ чайной ложки
½ чайной ложки	¼ чайной ложки

Таблица конвертации чашек в столовые ложки
Чашка	Ложки
1 чашка	16 столовых ложек
¾ чашки	12 столовых ложек
⅔ чашки	10 столовых ложек + 2 чайные ложки
½ чашки	8 столовых ложек
⅜ чашки	6 столовых ложек
⅓ чашки	5 столовых ложек + 1 чайная ложка
¼ чашки	4 столовые ложки
⅛ чашки	2 столовые ложки
⅙ чашки	2 столовые ложки + 2 чайные ложки

800 Грамм сахара это сколько стаканов

Таблица 1. Как отмерить 800 грамм сахара. Как измерить 800 гр сахара правильно чайной ложкой, столовой ложкой стаканом 250 гр или граненым стаканом 200 гр. Отмеряем сахарный песок, как измерить порцию сахарного песка в граммах.

Дополнительная информация и некоторые замечания к таблице 1 » Как отмерить 800 грамм сахара. Как измерить 800 гр сахара. «

Используя данные из таблицы 1, на странице нашего сайта вы сможете отмерить чайными ложками или столовыми ложками, измерить стаканами стандартными 250-ти граммовыми или гранеными стаканами 200-сот граммовыми весовые порции сахара известные или нужные вам в граммах. Если вы будете мерить другие веса сахарного песка, то вымерить количество гр сахара вам поможет другая таблица на нашем сайте:
Способы и варианты узнать вес сахара песка без весов, как отмерить граммы сахара. Как измерить количество гр сахара самостоятельно, в домашних условиях. Здесь вы найдете варианты и данные, как измерить вес сахара в граммах, как отмерить без весов: 5, 10, 15, 20, 25, 30, 40, 45, 50, 55, 60, 70, 75, 80, 85, 90, 100, 110, 120, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 190, 200, 220, 230, 240, 250, 280, 300, 330, 350, 360, 400, 450, 480, 500, 600, 700, 800 грамм сахара и 1 кг сахарного песка при помощи чайной ложечки, столовой ложки, стандартного стеклянного стакана 250 гр и граненого стакана 200 гр.

Количество сахара известное в граммах, вес порции которую надо отмерить ложкой.	Сахар как.	Количество чайных ложек.	Количество столовых ложек.	Количество стаканов 200 гр.	Количество стаканов 200 гр	Сахар может быть в виде.
Как отмерить 800 грамм сахара. Как измерить 800 гр сахара правильно.	Сахарный песок.	160	40	3.48	4	Как отмерить нужное количество грамм сахарной пудры. Сколько весит сахарная пудра. .

Главная Новости Металлоконструкции Галерея Контакты

© ЧП Колесник 2010-2011

Наш адрес: Днепропетровск, ул. Карла Либкнехта 57
Телефон по Украине: (063) 796-79-32 или (063) 796-19-32

При приготовлении еды иногда приходится отмерять сахар по граммам. В идеале надо пользоваться весами, но на деле это очень неудобно. Поэтому традиционно вес сахара отмеряют с помощью ложек и стаканов.

На нашем сайте уже есть таблица, с помощью которой можно приблизительно отмерить вес продуктов ложками и стаканами. Но часто возникает вопрос: «как набирать в ложку: с горкой или без», «в стакан: доверху или до каёмки»?

Чтобы разрешить эти вопросы, мы просто взяли и взвесили сахарный песок в чайной и столовой ложке, а также в стандартном гранёном стакане. Для наглядности мы сделали фотоснимки, чтобы было лучше видно и ложку и горку сахарного песка. Все изображения «кликабельны» — по щелчку мыши открывается увеличенная копия картинки.

Вес сахара в ложках и стаканах

Чайная ложка сахара «с горкой» весит 8–9 грамм.

Сахар следует набирать аккуратно, чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 10 г.

Чайная ложка сахара «с холмиком» весит 6–6,5 грамм.

Столовая ложка сахара «с горкой» весит 22–24 грамма.

Чтобы набрать такую ложку сахара, необходимо зачерпнуть поглубже в сахарницу и аккуратно достать ложку, так чтобы получить максимально большую горку.

* В таблицах веса приводится значение: 25 г.

Столовая ложка сахару «с холмиком» весит 13–14 грамм.

Чтобы получить такой вес, необходимо зачерпнуть сахар и стряхнуть излишки сахара так, чтобы эту ложку можно было комфортно пронести через весь стол на вытянутой руке или из комнаты в комнату, не просыпав при этом ни крошки.

Полный гранёный стакан сахара, наполненный до краёв, весит 200 грамм.

Сахарный песок следует набрать вровень с верхней гранью стакана: без горочки. Чтобы её убрать можно провести над стаканом ножом или ручкой столовой ложки.

* В таблицах веса приводится значение: 200 г.

Граненый стакан сахара, наполненный ровно до каёмочки, весит 160 грамм.

Такой вес сахара можно набрать, зачерпнув 7 полных столовых ложек «с горкой».

* В таблицах веса приводится значение: 160 г.

В мерном стаканчике можно приблизительно отмерить любое количество сахара. Для этого нужный вес в граммах умножают на 1,25 — результатом является требуемый объём сахара в миллилитрах. Если надо наоборот, перевести сахар из миллилитров в граммы, то надо объём умножить на 0,8. Некоторые соответствия объёма и веса мы свели в таблицу:

Вес сахара с помощью мерного стаканчика

Объём	Вес
50 мл	40 г
100 мл	80 г
125 мл	100 г
150 мл	120 г
200 мл	160 г
250 мл	200 г
500 мл	400 г
1 литр	800 г

* В статье указывается чистый вес сахарного песка, помещённого в стакан или ложку.

Итоги

Набирать сахар в чайную или столовую ложку следует с максимальной горкой, тогда его вес будет соответствовать табличному (10 и 25 г). Но наши измерения показали, что в реальности в чайную ложку вмещается на 1–2 грамма меньше, а в столовую меньше на 2–3 г. Для большинства рецептов эта разница не важна, а для человека только на пользу. Во-первых, с числами по 10 и 25 г намного удобнее считать. Во-вторых, так вы положите и съедите немного меньше сахара, а это, несомненно, обернётся пользой для вашего здоровья.

В гранёный стакан надо набирать сахар без горочки, вровень с каёмкой либо краем стакана.

Измерить нужную массу сахара во время приготовления можно с легкостью и без весов, для этого достаточно использовать обычных стакан (граненый, чайный), поэтому рассмотрим подробнее, сколько в стакане сахара грамм (в 200 мл и 250 мл стакане), сколько столовых ложек сахара вмещается в 1 стакан и как отмерить в граммах сахар с помощью стакана.

Сколько в 250 мл стакане грамм сахара?

В полном граненом стакане, наполненном доверху (до краев) вмещается 200 грамм сахара (сахарного песка).

В 1 граненом стакане (250 мл), наполненном до риски (до каемки) вмещается 160 грамм сахара.

Сколько грамм сахара в 200 мл стакане?

В 1 полном 200 мл стакане вмещается 160 грамм сахара.

В одном 200 мл стакане, наполненном до каемки, вмещается 120 грамм сахара.

Сколько столовых ложек сахара в стакане?

Приведенный ниже расчет актуален для граненого стакана объемом 250 мл:

• Сколько в граненом стакане столовых ложек сахара? В 1 полном граненом стакане вмещается 10 столовых ложек сахара с горкой или 12,5 столовых ложек сахара без горки.
• 1/4 стакана сахара это сколько столовых ложек? 1/4 стакана сахара = примерно 3 столовых ложки сахара без горки.
• 1/2 стакана сахара это сколько столовых ложек? 1/2 стакана сахара = 5 столовых ложки сахара с горкой.
• 2/3 стакана сахара это сколько столовых ложек? 2/3 стакана сахара = примерно 8.3 столовых ложки сахара без горки.
• 3/4 стакана сахара это сколько столовых ложек? 3/4 стакана сахара = примерно 9,3 столовых ложек сахара без горки.

Небольшой объем сахара лучше измерять с помощью ложки (подробнее в статье как отмерить сахар ложкой).

Популярные вопросы по теме: сколько в стакане грамм сахара

Как и в предыдущих расчетах, измерять сахар будем с помощью обычного граненого стакана (250 мл), при чем в расчетах используется полный граненый стакан сахара, наполненный до краев (200 грамм сахара в полном граненом стакане):

• 1/4 стакана сахара это сколько? 1/4 стакана сахара = 50 грамм сахара (сахарного песка).
• 1/2 стакана сахара это сколько? 0.5 стакана сахара (половина стакана сахара) = 100 грамм сахара.
• 2/3 стакана сахара это сколько? 2/3 стакана сахара = приблизительно 133 грамма сахара.
• 3/4 стакана сахара это сколько? 0. 75 стакана сахара (3/4 стакана сахара) = 150 грамм сахара.
• Сколько стаканов сахара в килограмме сахара? 1 кг сахара = 5 полных граненых стаканов сахара.
• 900 грамм сахара – это сколько стаканов? 900 г сахара = 4 с половиной полных граненых стаканов сахара.
• 800 грамм сахара – это сколько стаканов? 800 г сахара = 4 граненых стакана сахара, наполненных до краев.
• 700 грамм сахара – это сколько стаканов? 700 г сахара = 3 с половиной стакана сахарного песка.
• 600 грамм сахара – это сколько стаканов? 600 г сахара = 3 полных граненых стакана сахара.
• 500 грамм сахара – это сколько стаканов? 500 г сахара = 2 с половиной полных граненых стаканов сахара.
• 400 грамм сахара – это сколько стаканов? 400 г сахара = 2 стакана граненых сахара, наполненных до краев.
• 350 грамм сахара – это сколько стаканов? 350 г сахара = 1 полный и 3/4 граненого стакана сахара = 1 полный граненый стакан сахара + 6 столовых ложек сахара с горкой.
• 300 грамм сахара – это сколько стаканов? 300 г сахара = полтора граненых стакана сахара = 1 полный граненый стакан сахара + 4 столовых ложки сахара с горкой.
• 250 грамм сахара – это сколько стаканов? 250 г сахара = 1 полный 200 мл (граненый) стакан сахара + 2 столовых ложки сахара с горкой.
• 200 грамм сахара – это сколько стаканов? 200 г сахара = 1 стакана сахара (200 мл), наполненный до краев.
• 180 грамм сахара – это сколько стаканов? 180 г сахара = 7 столовых ложек сахара с горкой + 1 чайная ложка сахара без горки.
• 150 грамм сахара – это сколько стаканов? 150 г сахара = 6 столовых ложек сахара с горкой.
• 100 грамм сахара – это сколько стаканов? 100 г сахара = половина граненого стакана сахара = 4 столовых ложки сахара с горкой.

В заключение к статье можно отметить, что знание, сколько сахара в граненом стакане, а также сколько грамм сахара в 250 мл стакане, помогут быстро отмерить нужную массу и объем сахара по рецепту за считанные минуты с высокой точностью. Свои отзывы по теме, сколько в стакане грамм сахарного песка и как взвесить сахар без весов стаканом, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Сколько грамм в столовой ложке, таблица. Столовая ложка муки, сахара, соли, масла, уксуса, меда — это столько грамм

Для приготовления вкусных и полезных блюд требуется не только использовать качественные продукты, но и точно соблюдать соотношение ингредиентов. Для этого принято использовать специальные весы, а если их пока нет под рукой — то самое подходящее подручное средство —  столовую ложку.

Однако, следует учесть один факт — сколько грамм или мл в столовой ложке — зависит не от объема самого «измерительного инструмента», а от типа сыпучих или жидких продуктов.

Они могут иметь разную зернистость и плотность, что сказывается на их «помещаемости» в столовой ложке. Одни компоненты блюд, такие как пшеничная мука или сахарная пудра, имеют очень мелкий помол, поэтому их в ложке вмещается больше. Однако плотность у таких продуктов не очень высокая, поэтому они в таком мерном приборе будут иметь небольшой вес.

Жидкие продукты также имеют разную плотность и вязкость, что сказывается на их весе при использовании столового прибора в качестве измерителя. Хозяйке просто нужно про это знать и брать с собой сводную мерную таблицу с использованием столовой ложки как меры веса для разных пищевых ингредиентов, включив в нее самые популярные продукты или те, которые часто используются для приготовления домашних обедов и ужинов.

Таблица — Сколько грамм / мл. (миллилитров) в столовой ложке:

Название продуктов	Вес с горочкой в г	Вес без горочки в г
Мука пшеничная	30	20
Сахар	25	20
Сахарная пудра	28	22
Соль экстра	28	22
Каменная соль	30	25
Пищевая сода	28	22
Сухие дрожжи	11	8
Какао	25	20
Молотый кофе	20	15
Коричный порошок	20	15
Кристаллическая лимонная кислота	16	12
Рис	18	15
Мёд	30	25
Гранулированный желатин	15	10
Вода	13	—
Столовый уксус	13	—
Цельное молоко	13	—
Растительное масло	12	—
Растопленный маргарин	12	—

интересно! Исходя из данной меры объема разных продуктов, можно быстро взвешивать нужное количество ингредиентов для приготовления рецептурного блюда. Точное соблюдение пропорций всегда положительно сказывается на вкусе и питательных качествах любого блюда.

1 столовая ложка — сколько грамм:

Секреты взвешивания продуктов без весов

Приготовить вкусную еду будет легче без использования кухонных весов, зная средний вес ряда продуктов. Показатели следующие:

•   небольшое куриное яйцо – 50-55 г;
•   желток – 15 г;
•   белок – 35 г;
•   обычное куриное яйцо– 55-65 г;
•   большое куриное яйцо – 65-70 г;
•   средний клубень картошки – 150-200 г;
•   средняя луковица – 150 г;
•   чесночный зубчик небольшого размера – 5 г.

совет! Всю эту полезную информацию можно красиво оформить и повесить на своей кухне для удобства использования в процессе приготовления пищи.

Заключение

При использовании столовых приборов для расчета веса ингредиентов, указанных в рецепте, стоит учитывать, что объем стаканов и ложек может немного разниться в зависимости от их форм и размеров, поэтому в них может помещаться разное количество продуктов. Если требуется делать точные расчеты, можно приобрести кулинарные мерные чаши и весы в специализированных магазинах.

Реклама:

100 гр сахарной пудры в ложках. Как отмерить продукты без весов? Сколько грамм сахара в чайной ложке с горкой и без горки

Только по-настоящему вкусные и полезные блюда могут иметь тысячелетнюю историю. Нут — разновидность гороха, более распространённая в странах Ближнего Востока и Азии — колыбели древнейших человеческих цивилизаций. На Востоке хумус — вполне самостоятельное блюдо. Готовят его и с овощами, мясом и рыбой, где нут служит как главным, так и дополнительным ингредиентом.

Чем же это растение привлекло к себе внимание, что больше семи тысяч лет остается в числе популярных продуктов питания и даже используется как средство народной медицины, и какие блюда можно приготовить из хумуса — гороховой каши по-восточному?

Хумус из нута в домашних условиях — основные технологические принципы

Домашний хумус из нута — традиционное и популярное блюдо на Востоке и странах Средиземноморья. Собственно, в технологии его приготовления нет ничего сложного. Единственный нюанс, из-за которого опытные хозяйки стараются обходиться без нута, как и без гороха, в приготовлении домашних обедов — длительность варки продукта.

Да, это — неудобство, зато оно компенсируется питательной ценностью бараньего гороха настолько, что сейчас, дочитав статью, женщины, которые уделяют огромное внимание здоровому и рациональному питанию, отправятся в ближайший супермаркет, чтобы немедленно приступить к кулинарным экспериментам у себя на кухне.

В странах Азии и Востока пюре из нута готовят, как обычно, добавляя традиционные специи: кумин, куркуму, паприку — всё то, что принято использовать в национальной кухне южных стран. В чистом виде нутовое пюре по вкусу почти ничем не отличается от картофельного, кроме внешнего вида. Только, любимое у нас, картофельное пюре — менее полезно.

Не очень привлекательный цвет хумуса легко изменить с помощью той же куркумы, пряной зелени или свёклы. Добавив немного красок в гороховую пасту, можно приготовить другое популярное блюдо — фалафель. Это — гороховые шарики, жареные во фритюре — очень сытное и вкусное блюдо, которое тоже можно разнообразить с помощью разных начинок и соусов.

Выбирайте не зелёный, а желтый нут — он имеет нейтральный вкус, с лёгким ореховым ароматом. Этот сорт позволяет приготовить практические любые блюда на основе горохового пюре: тефтели и котлеты, запеканки, пироги — кулинарная фантазия обязательно подскажет, что нужно добавить к основному ингредиенту, чтобы блюдо стало в семье самым любимым.

1. Приготовление хумуса из нута в домашних условиях – основной рецепт

Ингредиенты:

Нут, сушёный 0,5 кг

Вода для варки 1,25 л

Хумус — обычное гороховое пюре. То есть, первый этап приготовления заключается в вымачивании твёрдых бобов и предварительном отваривании их. Бобы тщательно промывают в большом количестве воды, затем заливают чистой водой, в соотношении 1:2, и выдерживают в прохладном месте 10-12 часов, после чего воду сливают, и снова добавляют чистую, холодную, но уже в соотношении 1:2,5. Варят горох на слабом огне, в закрытой посуде, в течение 60-90 минут. Время варки зависит от длительности вымачивания бобов, температуры нагрева. Солить горох нужно не ранее, чем за 10-15 минут до окончания варки, так как соль препятствует развариванию продуктов.

Для приготовления пюре из нута очень пригодится мультиварка. Готовый полуфабрикат можно хранить в морозильной камере, в герметично закрытой ёмкости, чтобы ускорить приготовление блюд из горохового пюре впоследствии.

Отвар сливается, когда бобы станут мягкими, дальше — всё по рецепту. Что добавить в готовое пюре решает повар, но некоторые идеи можно взять на вооружение. Они — в рецептах ниже.

2. Домашний хумус из нута — идеи для бутербродов

Вариантов приготовления бутербродов на основе горохового пюре — множество: от классического хумуса из нута, с добавлением кумина, оливкового масла и вина, придуманного еще в Древнем Риме, до современных фантазий, с добавлением кабачков, баклажанов, томатов, кедровых орешков или кунжута. Текстура пюре позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры, украшая бутерброды овощными пастами или мясными паштетами, добавленными в пюре из нута, обладающего приятным, едва различимым вкусом орехов. В отличие от «голубиного», зелёного горошка, «бараний» горох не имеет выраженного вкуса, поэтому его можно комбинировать с любыми продуктами.

Ингредиенты :

Хлеб «Бородинский» 400 г

Пюре из нута (полуфабрикат) 350 г

Петрушка (свежие листья) 140 г

Чеснок 40 г

Острый перец

Тмин молотый

Оливковое масло 70 мл

Солёный огурец 1-2 шт.

Способ приготовления:

Ржаной хлеб нарежьте кусочками, толщиной 0,5-0,7 см. По желанию можно сделать их фигурными, с помощью металлических выемок. Обрезки посушите — их можно использовать для приготовления кваса.

Варёный нут, рубленую зелень петрушки, чеснок, семена тмина, молотый красный перец положите в чашу блендера и тщательно перебейте массу до однородного состояния. Добавьте оливковое масло, еще раз перебейте. Приготовленную пасту переложите в кондитерский мешок и отсадите на кусочки хлеба. Украсьте пластинками из солёного огурца.

3. Приготовление хумуса из нута в домашних условиях — брускетта с пастой из нута

Ингредиенты :

Багет 1 шт.

Брынза (или Фета, Моцарелла) 300 г

Салат листовой, базилик 150 г

Хумус (пюре без специй) 300 г

Черри 6-8 шт.

Оливки (без косточек) 5-6 шт.

Кайенский перец

Кунжут 50 г

Приготовление:

Багет нарежьте пластинками, кусочки обжарьте на гриле. Намажьте их хумусом, предварительно посолив и поперчив его по вкусу. Положите поверх листики салата, нарезанные пластинки сыра, черри. Украсьте колечками из оливок и кунжутными зернами.

4. Домашний хумус из нута со свёклой в лаваше

Ингредиенты:

Армянский лаваш 1 шт.

Чеснок 50 г

Свёкла, варёная столовая 150 г

Пюре из нута 200 г

Сухое вино

Твёрдый сыр 250 г

Орехи грецкие 120 г

Майонез 100 г

Масло оливковое (или ореховое) 50 мл

Порядок приготовления:

Пюре из нута, и натёртую варёную свёклу погрузите в блендер, добавьте чеснок, немного растительного масла и майонеза, для придания пышности и пластичности массе. Перебейте тщательно. Сыр натрите на мелкой тёрке, измельчите поджаренные ядра орехов.

Разверните лаваш на рабочей поверхности, сбрызните вином. Подождите несколько минут, чтобы он лучше пропитался и размяк. Смажьте приготовленной пастой, посыпьте натёртым сыром и орехами. Сверните рулет, оберните плёнкой и выдержите в холодильнике не меньше часа. Нарежьте его кольцами, уложите на блюдо. Закуску можно подавать и в горячем виде, разогрев кусочки рулета в микроволновке.

5. Хумус из нута в домашних условиях: начинка для пирога

Ингредиенты:

Варёный нут 0,5 кг

Репчатый лук 250 г

Морковь 200 г

Растительное масло 150 мл

Способ приготовления:

Морковь помойте, очистите, натрите на тёрке. Очищенный лук нарежьте кубиками. Пассеруйте овощи в большом количестве растительного масла. Соедините с варёным нутом и перебейте с помощью блендера до однородной массы.

Приготовленное пюре можно подавать в качестве гарнира к мясу и рыбе, использовать в качестве начинки для пирогов.

6. Домашний хумус из нута: фалафель с сыром

Шарики из овощного пюре, жареные во фритюре — не новинка в мировой кулинарии. Фалафель — такое же древнее блюдо, как и хумус. В основе блюда — пюре из нута, но приготовленное особым образом. Насколько этот рецепт станет оригинальным и любимым в семейном меню тоже зависит от фантазии домохозяйки.

Ингредиенты:

Хумус (полуфабрикат) 600 г

Куркума 10 г

Сливочное масло 90 г

Мягкий сыр, сливочный 240 г

Чеснок 20 г

Зелень — по вкусу

Паприка вяленая (кусочки)

Сухари панировочные 120 г

Яйцо 1 шт.

Жир для жарки во фритюре 300-400 мл (по объёму посуды)

Приготовление:

В готовое пюре из нута добавьте растопленное масло, куркуму. Попробуйте на вкус, при необходимости приправьте солью, перцем, добавьте измельчённый чеснок. Перебейте блендером полученную массу.

Сыр нарубите мелко, соедините с измельчённой зеленью петрушки, кинзы, базилика. По желанию можно прибавить любые специи, по вкусу и под настроение.

Разделите пюре на шарики, весом по 50 г. В каждую заготовку положите по ½ ч.л. начинки. Сформируйте шарики так, чтобы начинка оказалась внутри.

Взбейте яйцо, соединив его с ложкой муки. Опускайте шарики в яичную смесь, затем обваливайте в сухарях, и сразу осторожно перекладывайте в кипящий жир.

Обжаривать «фалафельки» нужно до румяного цвета, полностью погружая их в кипящий жир.

Для подачи украсьте блюдо зеленью. Полейте шарики любимым соусом.

Есть версия, что фалафель придумали монахи. Стараясь удовлетворить потребность в белковой пище, они изобрели котлеты из хумуса.

Домашний хумус из нута — полезные советы

Турецкий горох имеет явные преимущества перед его ближайшим «бобовым собратом». Оно заключается в более высоком содержании полезных жиров и более низком гликемическом индексе. Содержание аминокислот, необходимых человеку, в нуте в два с половиной раза превышает этот же показатель в зелёном горохе.

Второе сравнение состава двух родственных видов растений — тоже веский аргумент в пользу нута. И в том, и в другом виде бобов содержатся углеводы, которые, как известно, пагубно влияют на объём талии, но в нуте они — медленные, то есть, попадая в организм, усваиваются постепенно, так сказать — по мере необходимости, создавая надолго ощущение сытости, и не откладываясь в виде жировых складок на боках.

Конечно, нут имеет и другие достоинства:

Нут повышает лактацию — это полезно знать кормящим матерям;

Не добавляйте при варке гороха пищевую соду. Гидрокарбонат натрия смягчает воду, а не горох. В бобовых растениях натрий содержится в достаточном количестве, чтобы обеспечить суточную потребность. Увеличение нормы потребления солей натрия приводит к отёчности, повышению артериального давления, препятствует усвоению других необходимых минералов — магния, калия, кальция.

Как отмерить 100 грамм сахара, часто интересует молодых женщин. Не всегда под рукой могут оказаться точные кухонные весы, мерный стакан или специальная ложка.

Опытная хозяйка может с легкостью определить вес любого продукта при помощи чайных, десертных или столовых ложек, ведь от точности измерения во многом зависит конечный вкус и внешний вид блюда.

Первый способ, который дает максимально точный результат, — измерение массы продуктов при помощи кухонных весов. При этом желательно брать во внимание вес самой емкости, в которой проводится измерение, и погрешность прибора.

Что касается сахара, то он должен быть сухим, рассыпчатым и не содержать примесей. Также в быту часто используются измерения, производимые при помощи мерного стакана с насечками. Его преимущество в том, что метки рассчитаны на разные типы продуктов, что позволяет легко взвесить муку, соль или жидкость.

Вершиной кулинарного искусства считается определение количества компонентов при помощи обычной ложки. Этот способ кажется простым только на первый взгляд, ведь все подобные приборы могут иметь различный объем, да и свойства взвешиваемых продуктов иногда кардинально отличаются друг от друга. Преимущество метода заключается в его доступности: на любой кухне ложки всегда в изобилии.

Последний способ — измерение веса или объема обычным стаканом. В настоящее время этот метод вызывает много недоразумений, ведь емкости у всех разные.

Стандартные емкости

Один граненый стакан, наполненный доверху, содержит ровно 200 г сахара. Соответственно, для получения ста граммов необходимо отмерить половину емкости. Чайные, десертные и столовые ложки содержат различное количество компонента, в зависимости от высоты горки или холмика из сахара.

Для получения последнего необходимо зачерпнуть полную ложку и встряхнуть так, чтобы сахар в ней можно было пронести через весь стол на вытянутой руке и не рассыпать. Полная ложка с горкой — это максимальное количество сыпучего продукта с наиболее устойчивой формой.

Измерение веществ ложками и стаканами

В домашнем хозяйстве может пригодиться следующая информация:

1. 1 ч. л. с холмиком содержит 5 г, а с горкой — 7 г.
2. 1 дес. л. равна 10 г песка, а полная с горкой — 15 г.
3. В 1 ст. л. содержится 20-25 г продукта, в зависимости от степени заполнения.

Важно помнить, что, кроме сахарного песка, в рецептах иногда используют пудру. Если вы готовите ее самостоятельно в домашних условиях, отмерить необходимое количество с высокой точностью и без весов помогут кубики рафинада.

Вес одного равен 5 г, а полная 1 ч. л. содержит около 8 г пудры. Если проводить измерения в миллилитрах без помощи весов, то 100 г сахара-песка содержатся в 109 мл, а пудры — в 139 мл.

Эталон измерения

Большинство рецептов составлены так, чтобы максимально упростить все измерения. Часто за эталон веса принимается 1/10 кг или 100 г определенного продукта. Как точно измерить такое количество?

100 г сахара содержится в половине стандартного (граненого) стакана, 20 ч. л. с холмиком или неполных 10 дес. л. Такое же количество сладкого продукта помещается в 4 ст. л. с горкой или 5 с холмиком.

Плотность сахарной пудры меньше, чем песка, поэтому для отбора 100 г этого рыхлого компонента вам понадобится половина 250 мл стакана и еще неполная 1 дес. л.

Определив для себя оптимальное количество компонентов, добавляемых в каждое конкретное блюдо, вы сможете с легкостью контролировать вкус яства, что положительно отобразится на качестве еды.

Пирожные больше не будут приторными, а торты — несладкими. Кроме того, так вы получаете отличный инструмент для регулировки калорийности выпечки.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Тема: измеряем вес продукта в граммах (гр, г). Что мы используем в этом случае для определения веса без весов и взвешивания. Где рекомендовано применять этот способ измерения веса без взвешивания на весах. Условия использования способа. Количество. Точность определения количества этим способом. ЛОЖКОЙ ЧАЙНОЙ (измерить чайными ложками, способ узнать вес сахара в порошке без взвешивания на весах) Обычный столовый прибор Кулинария, на кухне 10 чайных ложек Приблизительно Как отмерить 100 грамм (гр, г) сахарной пудры СТОЛОВОЙ ЛОЖКОЙ (измерить столовыми ложками, способ узнать вес сахара в порошке без взвешивания на весах) Обычный столовый прибор Кулинария, на кухне Самостоятельно, в домашних условиях 4 столовых ложек Приблизительно Как отмерить 100 грамм (гр, г) сахарной пудры ГРАНЕНЫМ СТАКАНОМ (измерить гранеными стаканами, способ узнать вес сахара в порошке без взвешивания на весах) Стандартная стеклянная посуда для напитков Кулинария, на кухне Самостоятельно, в домашних условиях 1/2 стакана + 1 чайная ложка Приблизительно Как отмерить 100 грамм (гр, г) сахарной пудры СТАКАНОМ ОБЫЧНЫМ (измерить стандартными стаканами, способ узнать вес сахара в порошке без взвешивания на весах) Стандартная стеклянная полуда для напитков Кулинария, на кухне Самостоятельно, в домашних условиях 1/2 стакана — 1 столовая ложка Приблизительно Как отмерить 100 грамм (гр, г) сахарной пудры В ЛИТРАХ (измерить в л. , литровыми банками, способ узнать вес сахара в порошке без взвешивания на весах) Единицы измерения объема и стандартная литровая банка Кулинария, на кухне Самостоятельно, в домашних условиях 0.14 литров Точное соотношение Как отмерить 100 грамм (гр, г) сахарной пудры В МЛ (измерить в миллилитрах, миллилитрами, способ узнать вес сахара в порошке без взвешивания на весах) Единицы измерения объема Кулинария, на кухне Самостоятельно, в домашних условиях 140 мл Точное соотношение Как отмерить 100 грамм (гр, г) сахарной пудры В КУБИЧЕСКИХ САНТИМЕТРАХ (измерить в см3, куб. см. кубиках, способ узнать вес сахара в порошке без взвешивания на весах) Единицы измерения объема Кулинария, на кухне Самостоятельно, в домашних условиях 140 см3 Точное соотношение Как отмерить 100 грамм (100 гр, 100 г) сахарной пудры столовыми ложками и чайными ложками сахара в порошке. Первый способ как отмерить 100 грамм порошкового сахара без взвешивания на весах — это измерение продукта при помощи ложки . Ложки, чайные или столовые, удобны уже тем, что они всегда есть под рукой. Трудно представить себе кухню, где бы мы не нашли этот популярный «бытовой измерительный прибор», известный любой домашней хозяйке. Специально обучать пользоваться столовыми и чайными ложками, как мне кажется, никого не нужно. Хотя, стоит пояснить, что все способы отмерить продукт столовой ложкой или чайной ложечкой, всегда основаны на том, что порция измеряется правильно только тогда, когда мы соблюдаем одно важное правило измерений. Какое? Набирать ложкой продукт нужно аккуратно, без горки. Та самая горка, которая так легко получается при отмеривании продукта, вовсе не мелочь и пренебрегать ей нельзя. Она вносит существенную погрешность в любые расчеты количества продукта, завышая (увеличивая) его количество, вес в граммах, по сравнению с тем, на который вы рассчитываете при самостоятельных измерениях в домашних условиях. Особенно важно соблюдать это правило при отмеривании порций сыпучих, зернистых, гранулированных, комковатых продуктов и готовых блюд. В тех случаях, когда мы хотим отмерить 100 грамм (гр, г) жидкости, проблема снимается сама собой. Так как жидкости в чайных ложечках и столовых ложках не создают большой горки. И объем измеряемого продукта практически совпадет с емкостью в миллилитрах заявленных производителем ложки. Для того, чтобы отмерить порцию сахара без весов, при составлении нашей таблицы выбраны следующие объемы столовой ложки и чайной ложечки: Объем чайной ложки сахарного порошка в виде сладкой пудры равен 5 миллилитров (мл), что составляет 5 сантиметров кубических (см3, куб. см.). Объем столовой ложки сахарного порошка в виде сладкой пудры равен 15 миллилитров (мл), что составляет 15 сантиметров кубических (см3, куб. см.). Однако: указанный объем чайной ложечки и столовой ложки не учитывает одну важную особенность самостоятельных измерений количества порошкового сахара перемолотого в кофемолке. При отмеривании порции столовой ложкой или чайной ложечкой вы можете набирать продукт с небольшой горкой. Поэтому, формальные соотношения типа: 1 столовая ложка сахарной пудры = 3 чайным ложкам сладкого порошка, срабатывают далеко не во всех ситуациях. При точных измерениях веса и количества всегда получается некоторая разница. Идея способа самостоятельного измерения веса (массы) сахарной сладкой пудры равного 100 граммам при помощи столовой ложки или чайной ложки заключается в том, что существует между весом порошкового сахара и его объемом существует пропорциональная зависимость. Определяемая с физической точки зрения насыпной плотностью продукта. Сама по себе насыпная плотность, по определению этой физической величины, является весом какого-то объема взятого за единицу. Обычно, насыпная плотность, в тех рамках что могут иметь отношение к кулинарии и измерению порций в домашних условиях, это вес одного миллилитра (мл). Или, то, сколько грамм в 1 миллилитре (мл) сахарной сладкой пудры измельченной в блендере. Зная сколько граммов весит 1 мл, мы можем точно сказать сколько будет весить одна чайная ложечка и сколько будет весить в граммах 1 столовая ложка порошка из сахара-песка. Ведь их емкость (объем) нам хорошо известны заранее и ложки мы можем считать (с некоторой натяжкой конечно) стандартной посудой. Что дает нам возможно использовать ложки для отмеривания порции сахарной сладкой пудры по весу в граммах, без взвешивания на весах. Как отмерить 100 грамм (100 гр, 100 г) сахарной пудры — это измерить стаканами стандартными и гранеными стаканами. Второй способ как отмерить 100 грамм порошка из молотого сахара-песка без взвешивания на весах — это измерение продукта при помощи стакана . Кроме ложек, на кухне мы всегда имеем другой достаточно удобный «бытовой измерительный инструмент» — это стаканы, бокалы, фужеры, кружки и чашки: посуда для питья. С кружками, чашками (керамическими и стеклянными) разговор отдельный, слишком много разновидностей чашек с разным дизайном, размером и, как следствие, различной емкостью можно найти в магазине. Считать бокалы, фужеры, чашки стандартной посудой я бы не рекомендовал. Кроме тех случаев, когда вам заранее уже точно известна их емкость. А вот стаканы — это действительно стандартная стеклянная посуда, вполне подходит для отмеривания перемолотого порошкового сахара. С тем уточнением, что существует два стандарта стаканов по их вместимости в миллилитрах. Различаются эти два вида стеклянных стаканов и по дизайну. Мы всегда можем визуально определить с первого взгляда какой вариант имеется у нас на кухне: стеклянный тонкостенный (тонкий) стакан или стеклянный граненый стакан. В тех редких ситуациях, когда вы не уверены, сомневаетесь, легко уточнить вид стакана. Как это сделать? Тут, удобнее и быстрее всего будет воспользоваться интернетом. «Забив» в поиске Яндекса или Гугла запросы: граненый стакан фото или обычный стакан фото. По изображению на фотографии вы увидите чем отличается характерный дизайн граненого стакана от внешнего вида обычного стандартного стакана. Что касается их вместимости, количества миллилитров (мл) сахарной сладкой пудры, помещающегося в разных стаканах, то здесь существуют (и соблюдаются производителями точно) такие пропорции: Объем обычного стеклянного стакана порошкового сахара равен 250 миллилитров (мл), что составляет 250 сантиметров кубических (см3, куб. см.). Объем граненого стеклянного стакана порошкового сахара равен 200 миллилитров (мл), что составляет 200 сантиметров кубических (см3, куб. см.). Учтите: что хотя объем граненого стакана или обычного стеклянного стакана в миллилитрах (мл) соблюдается производителем посуды всегда с достаточно высокой точностью, мы не всегда усеем так же точно выделить дробные части стакана «на глаз». Если вы сомневаетесь или не сталкивались с такой задачей раньше, не имеете опыта отмеривания стаканом, будет разумным найти в интернете фото с дополнительной информацией по этому отдельному вопросу. Что нужно искать? Изображение или картинку, где стакан условно снабжен шкалой, на которой отмечены дробные части (доли) стакана. Для того, чтобы уверенно отмерить порцию сахарной мелкой пудры, самостоятельно измельченной в кофемолке, как правило, вполне достаточно прописать в поиске один из следующих вопросов: Как выглядит 1/2 стакана сахарной сладкой пудры на фото (одна вторая, половина, пол). Как выглядит 1/3 стакана сахарной сладкой пудры на фото (одна третья, треть). Как выглядит 1/4 стакана сахарной сладкой пудры на фото (одна четвертая, четверть). Как выглядит 1/5 стакана сахарной сладкой пудры на фото (одна пятая часть). Как выглядит 2/3 стакана сахарной сладкой пудры на фото (две трети). Как выглядит 3/4 стакана сахарной сладкой пудры на фото (три четверти, три четвертых). Как выглядит 2/5 стакана сахарной сладкой пудры на фото (две пятые части). Идея способа самостоятельного измерения веса (массы) сахарного порошка в виде пудры равного 100 граммам при помощи стакана заключается в том, что существует между весом измельченного порошкового сахара и его объемом существует пропорциональная зависимость. Как и в случае с ложками, определяемая с физической точки зрения, удельным весом продукта. Сам по себе удельный вес, по определению этой физической величины, является массой какого-то объема взятого за единицу. Обычно, насыпная плотность, в тех рамках что могут иметь отношение к кулинарии и измерению порций в домашних условиях, это вес одного миллилитра (мл). Или, то, сколько грамм в 1 миллилитре (мл) сахарной пудры. Зная сколько граммов весит 1 мл, мы можем точно сказать сколько будет весить одна стандартный стакан и сколько будет весить в граммах 1 граненый стакан порошка из сахара молотого. Ведь их емкость (объем) нам хорошо известны заранее и стаканы мы можем считать стандартной посудой. Что дает нам возможно использовать стаканы для самостоятельного отмеривания порция по весу в граммах, без взвешивания на весах. Как отмерить: 100 грамм (100 гр, 100 г) сахарной пудры в мл (миллилитрах) и в литрах (л). Если мы хотим узнать сколько это литров — 100 грамм сахарной пудры мелкого помола , то нам поможет таблица размещенная на этой странице сайта. Естественно, что прямой зависимости или общепринятых «школьных» правил пересчета граммов в литры не существует. Граммы (гр, г) — это единицы измерения веса или массы, а литры (л) это единицы измерения объема. Автоматически, без учета особенностей и свойств конкретного продукта, пересчитать граммы в литры нельзя. Однако, если подойти к делу с умом, подумать, то ничего невозможного нет. С физической точки зрения, мы снова обращаемся к плотности порошка сахара. Так, вес порции, который нам известен, равен 100 граммам. В литрах мы измеряем объем. Хорошо. Самый простой способ связать все вместе: граммы, литры и плотность — это объемная плотность. По определению, объемной плотностью называется плотность или удельный вес некоторого единичного объема. Например, одного литра (л). Объемная плотность сахарной пудры, является доступной справочной информацией и зная сколько грамм весит 1 л, мы вполне можем рассчитать сколько литров в 100 граммах порошкового сахара измельченного в блендере или молотого в кофемолке. В принципе, я не сомневаюсь, что вы можете произвести расчет самостоятельно, но удобнее будет посмотреть готовый ответ в таблице. Объем литровой банки равен 1 литру (1 л) или 1000 миллилитров (мл), что составляет 1000 сантиметров кубических (см3, куб. см.). Объем поллитровой банки равен 0.5 литра (0.5 л, пол литра) или 500 миллилитров (мл), что составляет 500 сантиметров кубических (см3, куб. см.). При том, что правильные соотношения между литрами, миллилитрами и кубическими сантиметрами — это точные справочные пропорции между разными единицами измерения объема, измерять самостоятельно в домашних условиях: — литровыми банками сахарной пудры лучше всего большие порции, когда количество нужное нам составляет несколько литров (л) сахарной пудры, но не дробные мелкие порции порошка из молотого сахара. — миллилитрами (мл) особенно удобно пользоваться тогда, когда нужно отмерить небольшие порции измельченного порошкового сахара и у нас имеется специальная мерная посуда или дозатор снабженные шкалой градуированной в миллилитрах. — кубическими сантиметрами (см3) разумно пользоваться для отмеривания мелких порций сахарной пудры, так же при наличии мерной посуды или дозатора снабженных специальной шкалой градуированной в кубических сантиметрах (куб. см, кубиках). Как отмерить 100 грамм (100 гр, 100 г) сахарной пудры в сантиметрах кубических (см3, куб. см.). Если мы хотим узнать сколько это кубических сантиметров (см3) — 100 грамм сахарной пудры сделанной из измельченного сахара-песка , то вы можете сразу посмотреть на ответ в нашей таблице. Как я заметил, о том, что можно пересчитывать граммы в литры (л) и миллилитры (мл), знают очень многие. Но если надо пересчитать граммы в кубические сантиметры (см3, куб см), то здесь народ часто «зависает» в небольшом недоумении. Хотя, образно выражаясь, это то же самое «пасхальное яйцо», только «вид с боку». Ничего проблематичного в кубических сантиметрах нет — это тоже единицы измерения объема продукта. Просто, мы не привыкли оперировать кубическими сантиметрами в кулинарии и на кухне. Чисто психологический момент. Для того, чтобы уверенно сделать самостоятельный пересчет и узнать сколько в 100 граммах сахарной сладкой пудры будет кубических сантиметров. При известной плотности продукта (объемном весе), достаточно вспомнить известные нам еще со школы пропорции: 1 кубический сантиметр (1 см3, 1 куб. см.) сахарной мелко молотой пудры равен 1 миллилитру (мл). 1 литр (1 л) сахарной мелко молотой пудры равен 1000 кубических сантиметров (см3, куб. см.). 1 кубический метр (1 м3, 1 кубометр, 1 куб) сахарной мелко молотой пудры равен 1000 кубических сантиметров (см3, куб. см.). Все остальные расчеты будут выполняться приблизительно так же как и в тех случаях, когда мы действовали с чайными ложечками, столовыми ложками, гранеными стаканами, стандартными стаканами, литрами и миллилитрами. Отзывы. 100 грамм порошка из сахара-песка, как определить без весов. Разные способы узнать вес порции без взвешивания на весах. Вы можете задать вопросы, оставить отзывы, комментарии, замечания и пожелания к статье: 100 грамм, 100 гр, 100 г сахарной сладкой пудры, как измерить без весов и без взвешивания самостоятельно. Для того, чтобы самостоятельно отмерить 100 гр (г) сахарной пудры чайной ложкой без весов, нужно узнать сколько чайных ложек. Для того, чтобы самостоятельно отмерить 100 гр (г) сахарной пудры столовой ложкой без весов, нужно узнать сколько столовых ложек. Для того, чтобы самостоятельно отмерить 100 гр (г) сахарной пудры стаканом граненым без весов, нужно узнать сколько стаканов 200 мл (граненых стеклянных). Для того, чтобы самостоятельно отмерить 100 гр (г) сахарной пудры стаканом обычным без весов, нужно узнать сколько стаканов 250 мл (стандартных тонкостенных, тонких стеклянных). Для того, чтобы самостоятельно отмерить 100 гр (г) сахарной пудры в литрах без весов, нужно узнать сколько литров (л. , литровых банок). Для того, чтобы самостоятельно отмерить 100 гр (г) сахарной пудры в мл без весов, нужно узнать сколько миллилитров (мл). Для того, чтобы самостоятельно отмерить 100 гр (г) сахарной пудры в кубических сантиметрах без весов, нужно узнать сколько сантиметров кубических (см3, см. куб.).

Сколько сахара в чайной ложке

Сколько грамм сахара в 1 столовой ложке. Сколько сахара в чайной ложке. Как отмерить сахар без весов ложкой: таблица. Вес сахарного песка в ложках

Сколько грамм сахара в 1 ложке столовой, сколько сахара вмещается в одну чайную ложку с горкой и без горки нужно знать, чтобы правильно отмерить сахар ложкой, не пересластив блюдо сахаром. Чайная ложка и обычная столовая ложка среди хозяек считаются удобной мерой веса для взвешивания нужного количества сахарного песка без весов.

Отмерить сахар в граммах ложкой легко и быстро в домашних условиях. Обычная ложка всегда под рукой, и, зная объём своих столовых приборов (объём одного вида ложки бывает разный), можно с максимальной точностью до грамма взвесить сахар без горки и количество сахарного песка в ложке с горкой, определить точный вес сыпучих и несыпучих продуктов.

Тестовед советует. Информация, как взвесить сахар без весов в домашних условиях ложками, облегчит процесс приготовления блюд. Знания, сколько ккал содержится в столовой и чайной ложке сахара-песка, помогут контролировать количество калорий, съедаемых Вами каждый день.

Обычный белый сахар, коричневый сахарный песок и сахар-рафинад употребляются человеком в пищу ежедневно. Различные виды сахара входят в повседневные рецепты блюд, праздничные десерты. Сладкий сыпучий продукт используется в домашних заготовках на зиму. Сахар в ингредиентах рецепта нередко указан в граммах, и нередко требуется узнать, 50, 100, 150, 200 и 250 грамм сахара – это сколько ложек столовых?

Прежде, чем ответить на такой вопрос и подобные, – сколько грамм сахара в столовой ложке и сколько в чайной, – нужно измерить, сколько в 1 ложке сахара граммов. После чего определить объём обычных ложек в мл или перевести миллилитры в граммы (г).

1 грамм и 1 миллилитр: разница

Грамм и миллилитр – это одно и тоже? Ответ прост – нет, не одно и тоже. Грамм – единица измерения массы. Сыпучие и твёрдые вещества взвешивают в килограммах, граммах.

Литрами и миллилитрами, как правило, измеряют объём. Жидкость меряют в миллилитрах. Только у воды грамм и мл – одно и тоже, у всех остальных веществ значения этих двух измерений будут различными. Вес сахара в граммах больше, чем вес в миллилитрах. Соотношение объёма к весу сахара:

• 50 мл сахара весит 40 грамм;
• 100 мл – 80 гр;
• 125 мл – 100 г;
• 150 мл – 120 г;
• 200 мл – 160 г;
• 250 мл – 200 г;
• 500 мл – 400 г;
• 1 литр – 800 г.

Важно понимать, что ложки бывают разные, чтобы точно отсыпать и отмерить сахар-песок ложкой в граммах, сахарную пудру и ванильный сахар, необходимо знать, объём самих ложек.

Объём столовой ложки в мл

Вес сыпучих продуктов можно отмерить при помощи купленной для таких целей мерной ложки либо кухонных весов. Но как отмерить сахар в граммах обыкновенной столовой ложкой? Для этого нужно знать объём столового прибора – большой столовой ложки – и лучше иметь на кухне обычную ложку стандартного размера от 15-18 мл.

Ст. ложка и ст.л. – общепринятые сокращения столовой ложки, обозначающие меру веса либо объёма. В России и странах СНГ объём вместимости столовой ложки принято считать равным 18 мл. 1 столовая ложка вмещает вес продуктов в граммах и миллилитрах.

Объём чайной ложки в мл

Объём чайной ложки в мл – это сколько? Это приблизительно 5 миллилитров, точное измерение массы, как известно, зависит от разновидности продукта – жидкого либо сыпучего, берётся в расчёт с горкой или без горки он насыпался.

Ч. ложка, ч.л. и Ч/Л – общепринятые сокращения чайной ложки. Используется маленькая чайная ложечка для размешивания сахара в кофе и чае, при употреблении тортов, кексов с жидкой начинкой, капкейков. В быту чайная ложка стандартного объёма 5 мл нередко применяется как мера веса или объёма.

Десертная ложка: объём в мл

В миллилитрах объём десертной ложки составляет 10 мл. Десертная ложка является средней по величине между столовой и чайной. В кулинарии такую ложку реже используют в качестве меры веса и объёма. Десертная ложка вмещает в себя две чайные ложки. В столовую ложку входит 1,5 десертные.

Кофейная ложка: сколько грамм

Кофейная ложечка считается самой маленькой. В неё помещается половина объёма чайной ложки. Ответить на вопрос, сколько грамм сахара в кофейной ложке, просто – 2,5 грамма. Форма столовых приборов в каждом доме различная, на вместимость влияет ширина и длина прибора.

Размеры ложек

Размер столовых приборов при взвешивании продуктов без весов имеет значение. Для того, чтобы получить весовую точность насыпанного в ложку продукта, нужно понимать, что размеры ложек бывают разные. Стандартная столовая ложка имеет такие размеры:

Размер чайной ложки:

Размер десертной ложки:

50, 100, 150, 200 и 250, 300 грамм сахара – это сколько столовых ложек

Сколько столовых ложек сахара в стакане? Такой вопрос нередко возникает, когда в рецепте сахарный песок указан в граммах либо стаканах, но под рукой из мерных приспособлений только ложки. Таблица: как перевести количество сахара в граммах в ложки:

• 50 грамм = 2 столовые ложки сахарного песка с горкой либо 2,5 без верха;
• 100 грамм = 4 столовые ложки сахара с верхом или 5 без горки;
• 150 грамм = 6 столовых ложек сахарного песка с горкой либо 7,5 без холмика;
• 200 грамм = 10 столовых ложек сахара-песка без горки или 8 с горкой;
• 250 грамм = 10 столовых ложек сахара с горкой;
• 300 грамм = 12 столовых ложек сахара-песка с верхом.

Сколько грамм сахара в столовой ложке

• В 1 столовой ложке 25 грамм сахара с горкой;
• В 1 столовой ложке 20 грамм сахара без горки.

Сколько грамм сахара в чайной ложке с горкой и без горки

• В 1 чайной ложке 7 грамм сахара с горкой;
• В 1 чайной ложке 5 грамм сахара без горки.

Сколько сахара в ложке десертной

• В 1 десертной ложке 15 грамм сахара с горкой;
• В 1 десертной ложке 10 грамм сахарного песка без горки.

Как отмерить сахар без весов ложкой: таблица больших объёмов

Необходимость измерения ложками сахара большого объёма – 350 грамм, 400, 500, 600, 700, 750, 800, 900 и 1 кг – возникает обычно, когда начинается заготовка варенья на зиму. Перед Вами удобная таблица расчётов:

• 1000 г сахарного песка ( 1 кг) = 40 столовых ложек с горкой
• 900 г сахара = 36 столовых ложек с горкой;
• 800 г сахарного песка = 32 столовых ложки с горкой;
• 750 г сахара-песка = 30 столовых ложек с горкой;
• 700 г сахара = 28 столовых ложек с горкой;
• 600 г сахарного песка = 24 столовых ложки с горкой;
• 500 г сахара = 0,5 кг сахара = 20 столовых ложек сахара с горкой;
• 400 г сахара-песка = 16 столовых ложек с горкой;
• 350 г сахара = 14 столовых ложек с горкой.

Вес сахарной пудры в 1 столовой и в 1 чайной ложке

Помимо сахарного песка без мерной ложки легко рассчитать вес сахарной пудры и отмерить продукт обыкновенной ложкой. Приводим расчёты, сколько понадобится чайных либо столовых ложек для измерения нужной массы сахарной пудры. Сколько грамм сахарной пудры в чайной ложке:

• В 1 чайной ложке поместится 7 грамм сахарной пудры без горки;
• В 1 чайной ложке поместиться 10 грамм сахарной пудры с горкой.

В одной столовой ложке сахарной пудры вмещается:

• 20 грамм без горки;
• 25 грамм с горкой.

Сахарная пудра зачастую входит в состав десертов, сладкой выпечки, пудру используют при взбивании белковых кремов, сливочных и лимонных. Традиционно пудрой посыпают готовый штрудель из слоёного теста, рулет с вишней и готовят пироги со сладкими начинками, добавляют сладкий ингредиент в пирожковые начинки.

Когда дома нет весов, и в рецепте количество сахарной пудры обозначено в граммах, такие значения просто пересчитать в столовые ложки.

50, 100, 150, 200, 250, 300 грамм сахарной пудры – это сколько столовых ложек

Применяя на практике данные из таблицы, Вы сможете пользоваться ними постоянно, точно отсыпать и отмерять вес продуктов, брать столько сахарной пудры, сколько требуется по рецепту:

• 2 столовые ложки сахарной пудры с горкой = 50 гр;
• 4 столовые ложки пудры с горкой = 100 гр;
• 6 столовых ложек пудры с горкой = 150 гр;
• 8 столовых ложек пудры с горкой = 200 гр;
• 10 столовых ложек с горкой = 250 гр;
• 12 столовых ложек с горкой = 300 гр.

Вес ванильного сахара в чайной ложке

Ванильным сахаром, как правило, заменяют в рецептах ванилин. Ванильный сахар представляет собой смесь сахарной пудры либо сахарного песка в сочетании с ванилином. По составу ванильный сахар – ароматизированный ванилином сыпучий продукт, разбавленный кристаллами сахара. Добавляют ванильный сахар для аромата в белковую глазурь для пасхальных куличей, нередко кладут в песочное тесто для пирога с ягодами.

Ароматизированную добавку, как известно, используют в кондитерском производстве в небольшом количестве лишь для придания ванильного вкуса и аромата сладким десертам. Купить кристаллический ванильный сахар можно в пакетиках весом 8 грамм. Целый пакетик ванильного сахара не всегда требуется, чтобы приготовить вкусное любимое блюдо.

Чтобы отсыпать необходимое количество сахара чайной ложкой, нужно понимать, сколько вмещается в ложку ванилина, сколько грамм в чайной ложке ванильного сахара. Сколько же ванильного сахара в чайной ложке в граммах:

• В 1 чайной ложке вмещается около 5 грамм ванильного сахара без горки;
• В 1 чайной ложке помещается около 7 грамм ванильного сахара с горкой.

Чайная ложка сахара: калорийность

Сколько калорий (кКал) в ложке сахара? Высчитывать калорийность 1 чайной ложки сахара и соответственно, сколько кКал содержит одна столовая ложка сахара-песка, добавленная в чай либо в блюдо, совсем необязательно. За помощью можно обратиться к уже имеющимся подсчётам калорийности сахара, а именно сколько калорий в ложке.

Знания калорийности сахара будут полезны людям, ведущим здоровый образ жизни. Показатели калорийности сладкого углевода необходимо применять желающим похудеть для соблюдения правильного баланса БЖУ при приготовлении блюд правильного питания (ПП). Поняв, сколько калорий в сахаре, в 1 чайной ложке, удастся держать свой вес под контролем, подсчитать допустимую норму сахара, которую можно себе позволить съесть без вреда для фигуры.

Сколько калорий в грамме сахара? В 1 одном грамме любого сахара содержится 3,9 килокалории.

Сколько калорий в сахарном песке:

• Калорийность одной чайной ложки сахара-песка весом 7 грамм, наполненной с горкой ( помимо жидких продуктов) = 27,3 кКал.
• Калорийность одной чайной ложки, наполненной любым сахаром весом 5 грамм без горки (помимо жидких продуктов) = 19,5 кКал.

Таким способом несложно рассчитать, сколько калорий в одной столовой ложке сахара.

Сколько углеводов в ложке сахара

Как известно, рафинированный сахар состоит из углеводов, в его составе 99,9% сахарозы, практически 100% углевода.

• Столовая ложка сахара весом 25 г, наполненная с верхом, содержит 25 грамм углеводов.
• Столовая ложка сахарного песка без верха равна 20 г и содержит 20 грамм углеводов.
• Чайная ложка, наполненная сахаром с верхом, весит 7 г и содержит 7 грамм углеводов.
• Чайная ложка, наполненная сахаром без верха, весит 5 г и содержит 5 грамм углеводов.

В заключение хочется напомнить, что количество сахара в столовой ложке может немного отличаться – столовые и чайные ложки бывают разные по вместимости. Небольшие отклонения в граммах при взвешивании сахарного песка (сахара) ложкой без весов не скажутся на вкусе блюда, приготовленного в домашних условиях из качественных продуктов.

Надеемся, что предоставленная информация, таблица, сколько грамм сахара в одной столовой ложке и количество сахара в одной чайной ложке, будет полезна, и все удобные таблицы станут Вашими постоянными помощниками на кухне.

Сколько грамм сахара в ложке чайной и столовой?

Собираетесь приготовить вкусный десерт или испечь выпечку, но дома нет кухонных весов, чтобы взвесить сахар по рецепту? Ниже рассмотрим, как можно отмерить массу сахара без бесов ложками и сколько вмещается грамм сахара в ложке столовой и чайной для удобства измерений.

Важно: для более высокой точности измерений рекомендуется взвешивать сахар ложками без горки, так как в зависимости от влажности сахара горка может получаться разной величины.

Сколько грамм сахара в столовой ложке?

В одной столовой ложке 20 грамм сахара без горки

В 1 столовой ложке 25 грамм сахара с горкой

Сколько грамм сахара в чайной ложке?

В одной чайной ложке 5 грамм сахара без горки

В 1 чайной ложке 7 грамм сахара с горкой

Как без весов отмерить сахар в граммах столовой и чайной ложками?

• 1 кг сахара = 40 столовых ложек сахара с горкой.
• 750 грамм сахара = 30 столовых ложек с горкой.
• 500 грамм сахара = 0,5 кг сахара = 20 столовых ложек сахара с горкой.
• 400 грамм сахара = 16 столовых ложек с горкой.
• 350 грамм сахара = 14 столовых ложек с горкой.
• 300 грамм сахара = 12 столовых ложек с горкой.
• 250 грамм сахара = 10 столовых ложек с горкой.
• 225 грамм сахара = 9 столовых ложек с горкой.
• 200 грамм сахара = 8 столовых ложек с горкой.
• 190 грамм сахара = 7 столовых ложек с горкой + 3 чайный ложки без горки.
• 180 грамм сахара = 7 столовых ложек с горкой + 1 чайная ложка сахара без горки.
• 175 грамм сахара = 7 столовых ложек сахара с горкой.
• 150 грамм сахара = 6 столовых ложек с горкой.
• 140 грамм сахара = 5 столовых ложек с горкой + 3 чайных ложки сахара без горки.
• 130 грамм сахара = 5 столовых ложек сахара с горкой + 1 чайная ложка без горки.
• 125 грамм сахара = 5 столовых ложек с горкой.
• 120 грамм сахара = 4 столовых ложки с горкой + 1 столовая ложка сахара без горки.
• 110 грамм сахара = 4 столовых ложки сахара с горкой + 2 чайные без горки.
• 100 грамм сахара = 4 столовых ложки с горкой.
• 90 грамм сахара = 3 столовых ложки с горкой + 3 чайных без горки.
• 80 грамм сахара = 3 столовых ложки сахара с горкой + 1 чайная ложка без горки.
• 75 грамм сахара = 3 столовых ложки сахара с горкой.
• 70 грамм сахара = 2 столовых ложки с горкой + 1 столовая ложка без горки.
• 60 грамм сахара = 2 столовых ложки сахара с горкой + 2 чайных без горки.
• 55 грамм сахара = 2 столовых ложки с горкой + 1 чайная без горки.
• 50 грамм сахара = 2 столовых ложки сахара с горкой.
• 40 грамм сахара = 2 столовых ложки сахарах без горки.
• 30 грамм сахара = 1 столовая ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки.
• 20 грамм сахара = 1 столовая ложка без горки = 4 чайных ложки без горки.
• 15 грамм сахара = 1 десертная ложка с горкой = 3 чайных ложки сахара без горки.
• 10 грамм сахара = 2 чайных ложки без горки.
• 5 грамм сахара = 1 чайная ложка сахара без горки.

Многим хозяйкам будет полезны знания, сколько грамм сахарного песка в ложке столовой и чайной, так как самые обычные ложки – надежная мерная посуда для взвешивания сыпучих продуктов на кухне. Свои отзывы и полезные советы по теме, какой вес ложки сахара и как его отмерять без весов ложками, оставляем ниже в отзывах к этому обзору и делимся им в социальных сетях.

Всем привет! Я Инна – автор статей в этом блоге. Предприимчивая домохозяйка с опытом работы в клининговой компании более 4-х лет. С удовольствием отвечу на все вопросы по теме статей в комментариях! Всегда готова поделиться своими полезными советами!

Интересные статьи по теме:

Сколько грамм в 1 чайной ложке сахара? Ответы на этот и другие важные вопросы о сахаре

• 26 Августа, 2018
• Диеты
• Арина Июньская

Если вы часто готовите и не сидите на диете при этом, сахар — ингредиент, с которым вам наверняка часто приходится работать. И все же, несмотря на частое использование сахара, иногда трудно отмерить точное количество, что может плохо сказаться на качестве и вкусе готового блюда. Прочитав эту статью, вы сможете в дальнейшем избежать таких проблем.

Сколько грамм сахара в 1 чайной ложке (без горки и с горкой)?

Обычно вес одной чайной ложки сахара составляет около 5 грамм. Калорийность данного количества продукта составляет почти 20 ккал. С коричневым сахаром все обстоит практически так же: его калорийность лишь на одну килокалорию меньше, чем у белого аналога.

Если вы наберете чайную ложку сахара с горкой, то разница в калорийности этих двух видов сахара не изменится: при весе в 7 грамм белый продукт будет содержать 27 ккал, а коричневый — 26 ккал.

Сколько весит столовая ложка сахара?

1 ч. л. сахара составляет четверть столовой ложки, поэтому нетрудно подсчитать, что вес 1 столовой ложки сахара без горки — 20 грамм. Калорийность белого сахара в столовой ложке равна 77,5 ккал, коричневого — 76 ккал.

С горкой количество сахара в столовой ложке увеличивается до 24-25 грамм. При этом калорийность белого сахара составляет почти 97 ккал! Для коричневого же аналога пищевая ценность составляет 95 ккал.

Как измерить сахар в стаканах?

Бывает, вам приходится отмерять действительно большое количество сахара, тогда знание того, сколько грамм в 1 чайной ложке сахара, не поможет. Куда проще знать, что в одном граненом стакане из тех, что есть дома, наверное, у всех, содержится около 200 грамм сахара, если насыпать его ровно до каемки, без горки. Это количество равно 10 столовым ложкам сахара, а калорийность этих двухсот грамм сахара составляет порядка 775 ккал для белого и 760 ккал для коричневого продукта.

В одном стакане с горкой же поместится 260 грамм сахара, что равно 13 столовым ложкам и 1006 ккал (для белого) или 988 ккал (для коричневого).

Как измерить сахар в кубиках?

Все просто: один кусок рафинада аналогичен тому, сколько грамм в 1 ч. ложке сахара: в граммах это число примерно равно 5, реже — 5,5. Важно также понимать, что, несмотря на различие в форме, нет вкусовых или качественных различий между сахаром-песком и рафинированным сахаром, а потому нужно выбирать более подходящий вам вариант исходя лишь из соображений удобства. Обычно сахар-песок стоит чуть дешевле спрессованного кубиками аналога из-за того, что при его изготовлении нет затрат на спрессовку. Поэтому большинство людей обычно пользуются сахаром в кубиках, например, на работе, так удобнее.

Все данные в таблице

Для большего удобства вся информация, рассказанная ранее, оформлена в таблицу.

Интересные факты о сахаре и другая полезная информация

Существует много видов сахара. Нам более привычен свекловичный сахар, но и другие его виды также заслуживают внимания. Например, кленовый сахар, добываемый раньше индейцами в Северной Америке. В России такой сахар называли агорн (от немецкого Ahorn — клен). Он менее калориен, чем белый или коричневый, ведь его пищевая ценность составляет 354 ккал на 100 грамм продукта, а также кленовый сахар более обогащен такими полезными для организма человека элементами, как глюкоза, железо, калий, марганец, цинк и кальций. Еще одна разновидность сахара — джаггери, или пальмовый сахар — родом из древней Индии. Хотя его калорийность и составляет целых 390 ккал, он все же полезнее обычного сахара, так как содержит множество природных минералов и витаминов, полезных для здоровья. Существует еще множество других видов сахара. Обычно их популярность в какой-либо местности обусловлена происхождением. Наиболее известными и распространенными по всему миру являются виноградный, сорговый и тростниковый сахар. У тростникового есть свои разновидности: демерара, турбинадо, мусковадо (темный и светлый). В связи с обнаружением учеными пагубного влияния белого сахара на здоровье, все большую популярность набирают более полезные альтернативы ему: мед, стевия, уже упоминаемый кленовый сироп, сироп агавы, сироп топинамбура.

Среднестатистический человек съедает в четыре-пять раз больше сахара, чем необходимо его организму. Разумеется, в дневной норме учитывается весь сахар, потребляемый в течение дня, а не только тот, что находится в составе сладостей, или тот, что вы добавляете в свой чай или кофе. Более того, даже во фруктах порой содержится большее количество сахара, чем составляет дневная норма человека (а это 9 чайных ложек для мужчин и 6 для женщин). Кстати, в соотношении с тем, сколько грамм в 1 чайной ложке сахара, для мужчин норма составляет 45 грамм, а для женщин — 30 грамм. Так, лишь в одном манго содержится 35 грамм сахара. Это на 1 чайную ложку сахара превышает дневную норму для женщин (вы же помните, сколько весит чайная ложка сахара). Тем не менее следует понимать, что, в отличие от сахара в сладостях, сахар во фруктах — сахароза — приносит организму лишь пользу. Конечно, если соблюдать меру в потреблении.

Сахар пагубно влияет на человека, но совсем без него обойтись тоже нельзя. Он вызывает зависимость, пагубно влияет на кожу, печень и мозг. Он почти настолько же токсичен для организма, а особенно для печени, как и алкоголь. Он питает раковые клетки, что приводит сначала к воспалениям, а затем и к раковым заболеваниям. Интересно также то, что склонность к сладкому и приобретению зависимости от него может быть наследственной. Но все не так уж плохо: от сахара есть и польза, особенно от неочищенных сортов. Например, сахар предотвращает тромбозы и артриты, а также помогает наладить работу селезенки. Главное — соблюдать меру.

Будьте внимательны при готовке и не переоценивайте необходимость сахара в блюде. Удачных кулинарных свершений вам!

Сколько грамм в столовой ложке: таблица для разных продуктов

Чтобы точно определить, сколько грамм в столовой ложке сыпучих, твердых, или жидких пищевых ингредиентов, следует иметь под рукой специальную таблицу, в которой указаны весовые значения самых популярных продуктов, чаще других использующихся при приготовлении пищи.

Для приготовления вкусных и полезных блюд требуется не только использовать качественные продукты, но и точно соблюдать соотношение ингредиентов. Но не на всякой домашней кухне есть специальные весы. Быстрее и проще использовать в качестве мерной посуды обычные приборы для сервировки стола, например, столовую ложку.

Таблица соответствия мер

Все рецепты, которые печатаются в кулинарных книгах или на сайтах, посвященных кулинарии, содержат информацию о весовом соотношении использующихся ингредиентов. Разные продукты можно быстро измерить обычными столовыми или чайными ложками, зная, какой объем того или иного пищевого продукта вмещает такой столовый прибор.

Такая полезная памятка должна висеть на кухне у каждой хозяйке, помогая ей быстро отмеривать точное количество тех или иных продуктов. Это позволит ускорить приготовление завтраков, обедов и ужинов и улучшит их вкусовые качества. Зная точно, сколько весит тот или иной вид продуктов в столовой ложке, даже начинающий повар никогда не ошибется в дозировке.

Разные продукты имеют разную плотность и разную наполняемость, что отражается и на их весе. Столовая ложка с давних пор является универсальной мерой для определения весового объема, которая по точности измерения не уступает весам. Все сыпучие ингредиенты рассчитываются с учетом естественной горки, которая набирается при нормальном наполнении ложки.

Таблица весового соотношения для столовой ложки

интересно! Исходя из данной меры объема разных продуктов, можно быстро взвешивать нужное количество ингредиентов для приготовления рецептурного блюда. Точное соблюдение пропорций всегда положительно сказывается на вкусе и питательных качествах любого блюда.

Сколько грамм в одной столовой ложке

Не только молодым, но и опытным хозяйкам поможет взвешивать столовая ложка. Сколько грамм или мл вмещается в нее, зависит не от объема столовой ложки, который даже при разных ее формах остается одинаковым, а от типа сыпучих или жидких продуктов.

Они могут иметь разную зернистость и плотность, что сказывается на их «помещаемости» в столовой ложке. Одни компоненты блюд, такие как пшеничная мука или сахарная пудра, имеют очень мелкий помол, поэтому их в ложке вмещается больше. Однако плотность у таких продуктов не очень высокая, поэтому они в таком мерном приборе будут иметь небольшой вес.

Жидкие продукты также имеют разную плотность и вязкость, что сказывается на их весе при использовании столового прибора в качестве измерителя. Хозяйке просто нужно про это знать и брать с собой сводную мерную таблицу с использованием столовой ложки как меры веса для разных пищевых ингредиентов, включив в нее самые популярные продукты или те, которые часто используются для приготовления домашних обедов и ужинов.

Без муки невозможно приготовить выпечку, для которой требуется большое количество этого сыпучего продукта. В этом случае в качестве мерной емкости можно использовать специальный мерный стакан или чашку.

Как определить сколько грамм в столовой ложке?

Столовая ложка поможет измерить небольшое количество муки, когда нужно приготовить:

• соус;
• панировку для котлет или сырников;
• суп-пюре;
• заварной крем или другое блюдо, в которое добавляется для загущения мука.

важно! Для быстроты приготовления таких блюд и получения нужной степени вязкости требуется точно знать, сколько в ложке грамм помещается без большой горки. Объем муки или картофельного крахмала в столовой ложке будет равняться 25-30 г. Использование такого дозатора, имеющегося на каждой кухне, поможет точно и быстро отмерить муку в нужном количестве.

Полезную и вкусную манную кашу можно сварить правильно только в том случае, если соблюсти точное соотношение молока и манки. Если жидкость отмерить можно с помощью стакана, то с количеством манной крупы не всегда может точно определиться. Манка сильно разбухает в горячем молоке, и при ошибке в соотношении продуктов каша получается слишком густой и не вкусной.

Если знать, сколько гр в столовой ложке вмещается манки, то всегда можно приготовить вкусный и сытный завтрак. Достаточно запомнить, что в одной столовой ложки манки вмещается 20-25 г.

Если используется весовое сливочное масло, то приготовление блюд с его использованием существенно упростится, если знать, что в твердом виде в столовую ложку его вмещается 20 г, а в растопленном — 17. Зная, сколько грамм сливочного масла в столовой ложке, можно быстро посчитать его вес для конкретного блюда.

При взвешивании растительного масла таким образом следует помнить о том, что оно должно быть без осадка, иначе его вес увеличится, и нарушится соотношение ингредиентов. Также нужно помнить, что в охлажденном виде его вес уменьшается, поэтому следует взвешивать такой продукт только при достижении им комнатной температуры.

интересно! Если в рецепте указаны мл, то можно произвести расчет, посчитав соотношение количества ложек к граненому стакану. В столовой ложечке помещается 12 г маслянистого продукта.

Этот продукт используется так же часто, как и соль. Сахар кладут в выпечку, а также в небольшом количестве добавляют для придания пикантности и подчеркивания яркости вкусовых ощущений в разные блюда:

• салаты;
• заправки;
• заливки;
• соленья и заготовки;
• вторые блюда;
• морсы и иные напитки.

Всегда помнить, сколько грамм сахара в столовой ложке, поможет таблица из кулинарной книги или тематических интернет-ресурсов. Следует помнить, что сахар хорошо впитывает воду и увеличивает свою плотность, что приводит к уменьшению его объема при том же весе.

Практически все блюда в процессе приготовления приходится солить. Точное соотношение соли к объему блюда позволит создать яркую вкусовую гамму, избежав недосола и пересола пищи. При взвешивании такого продукта следует помнить о том, что он имеет тяжелый удельный вес.

В одной столовой ложке в сухом виде ее вмещается 25-30 г. Вес соли может отличаться в зависимости от помола, который бывает 1-го или 2-го типа. Если ложка черпает ее с большой горкой, то вес соли тогда достигает 30-35 г.

В отличие от других тягучих продуктов, мед отличается тяжелым весом. В столовой ложке его вес составляет 40 г. Для точного определения веса засахарившийся мед следует растопить на водяной бане. Это упростит расчет количества его веса при приготовлении кондитерских изделий и иных блюд, требующих его использования.

интересно! Мёд – это один из немногих продуктов, который всегда измеряется только ложками, так как при взвешивании на весах он остается на стенках посуды, которая ставится на весовую платформу.

Уксус кладут в соусы и салатные заправки, при приготовлении маринадов и овощных консервов, а также для гашения соды при приготовлении теста. В одной столовой ложке его вмещается 10 г. При проведении измерений нужно обращать внимание на концентрацию этого продукта, которая может составлять от 6 до 9 %.

Измерение веса ингредиентов при приготовлении пищи при помощи столовой ложки позволит начинающим и опытным хозяйкам создавать не только вкусные, но и полезные блюда. Измерить при помощи такого столового прибора можно и другие продукты, зная, что в него входит с горкой:

• какао – 30 г;
• желатина в гранулах – 15 г;
• воды – 12 г;
• риса – 17 г;
• высушенных дрожжей- 11 г;
• кофе среднего помола – 20 г;
• молока коровьего – 13 г;
• корицы в порошке– 20 г;
• молотых орехов — 12 г;
• сухой травы, чая — 6 г;
• сырой травы — 10 г.

Хозяйки могут составить собственную таблицу объема разных пищевых ингредиентов, используя соотношение стаканов и ложек, написав, сколько последних помещается в стакане. Зная объем большой стеклянной тары и количество входящих в нее ложек, можно точно произвести расчет соотношения тех или иных пищевых составляющих конкретного рецепта.

Секреты взвешивания продуктов без весов

Приготовить вкусную еду будет легче без использования кухонных весов, зная средний вес ряда продуктов. Показатели следующие:

• небольшое куриное яйцо – 50-55 г;
• желток – 15 г;
• белок – 35 г;
• обычное куриное яйцо– 55-65 г;
• большое куриное яйцо – 65-70 г;
• средний клубень картошки – 150-200 г;
• средняя луковица – 150 г;
• чесночный зубчик небольшого размера – 5 г.

совет! Всю эту полезную информацию можно красиво оформить и повесить на своей кухне для удобства использования в процессе приготовления пищи.

При использовании столовых приборов для расчета веса ингредиентов, указанных в рецепте, стоит учитывать, что объем стаканов и ложек может немного разниться в зависимости от их форм и размеров, поэтому в них может помещаться разное количество продуктов. Если требуется делать точные расчеты, можно приобрести кулинарные мерные чаши и весы в специализированных магазинах.

Сколько грамм сахара в чайной ложке, или как отмерить продукт без весов с помощью таблицы?

Любовь к сладкому у человека на генетическом уровне. Ученые говорят, что первобытные люди по сладкому вкусу отличали съедобные продукты. С тех пор все и началось. Сегодня о вреде сахара не говорит только ленивый, но от сладкого человечество так и не отказалось. Остается только измерять количество «белого врага». Сколько грамм сахара в чайной ложке?

Как измерить количество сахара без весов?

Для того чтобы понять, сколько грамм сахара содержит 1 чайная ложка, нужно выяснить некоторые нюансы, так сказать, определить систему координат. Во-первых, важно знать, в какой стране произведена чайная ложка. И это не шутка, потому что объем американской чайной ложки — 4 мл, а английской — 3,5 мл. И только чайные ложки, изготовленные у нас в России, своим объемом достигают 5 мл.

Во-вторых, необходимо учесть, что сахар может быть разного помола — крупнее или мельче, соответственно, его будет помещаться в ложке больше или меньше. И, наконец, в-третьих, нужно брать во внимание, каким образом наполнена чайная ложка: с холмиком, горкой или ровненько.

В общем, с учетом всех этих тонкостей знающие люди утверждают, что чайная ложка отечественного товаропроизводителя может вместить от 5 до 9 грамм сахарного песка. Это означает, что максимальный вес (до 9 грамм) может быть получен, если гранулы сахара мелкие либо ложку набрали с горкой.

Тем не менее обычно считают, что в чайной ложке 5 грамм сахара, чтобы было проще производить расчеты. Хотя, конечно, если в чашку чая положить две ложечки сахара с горкой и считать, что они весят по 5 грамм, то это, скорее, самоуспокоение, чем простота счета. Ведь мы с вами уже знаем, сколько грамм сахара в чайной ложке с горкой. Важно отметить, что чайная ложка в большей степени является единицей объема, в то время как грамм — это единица массы.

Как представить, сколько сахара в продукте в пересчете на чайные ложки?

Теперь о содержании сахара в продуктах или напитках. Например, если вы покупаете бутылку сладкой газировки, которая содержит 40 грамм сахара, то для того, чтобы визуализировать это количество в чайных ложках, вы должны разделить 40 на 5. И тогда вы поймете, что такое количество сахара в напитке эквивалентно 8 чайным ложкам. При этом эксперты рекомендуют женщинам потреблять не более 6 чайных ложек сахара в день, то есть около 25-30 грамм. А так как мужчины — большие сластены, эксперты пошли им навстречу и порекомендовали съедать в день не больше 40-45 грамм, что составляет целую гору сахара – 8-9 чайных ложек. Причем речь сейчас идет не просто о сыпучем сахарном песке, но и о сахаре, содержащемся в продуктах, которые вы потребляете в течение дня.

Официальные рекомендации, прежде всего, представлены с целью ограничения потребления слишком большого количества сахара из-за повышенного риска избыточного веса или ожирения. Чрезмерное потребление сахара связано с некоторыми нарушениями обмена веществ и других проблем со здоровьем, а также с недостатком основных питательных элементов. Существуют убедительные научные доказательства того, что потребление сахара выше указанных норм значительно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. При этом уже доказано, что сахаром питаются раковые клетки.

Вот три простых рекомендации, которые помогут вам ограничить потребление сахара в течение дня:

• Забудьте о перекусах. Это плохая привычка, особенно потому что мы, как правило, во время легкого перекуса пьем чай или кофе и заедаем печеньем или чем-то подобным.
• Заканчивайте прием пищи простыми продуктами, такими как натуральный йогурт или творог, которые можно слегка подсластить медом или вареньем. Сладкоежки могут перебиться парой квадратиков от целой шоколадки. Шоколад должен быть только черным.
• Внимательно выбирайте продукты при покупке. Обращайте внимание на их состав. Имейте в виду, что надпись «без сахара» еще ни о чем не говорит, поскольку он может содержаться в компонентах, входящих в состав продукта. В цифрах это выглядит так: 0,5 г или 1/10 чайной ложечки сахара на 100 грамм продукта.

Таблица мер в помощь хозяйкам

У нас не всегда есть возможность взвесить ингредиенты для рецепта ввиду отсутствия домашних весов под рукой. А у кого и есть такая возможность, нет желания возиться с весами для взвешивания 20 грамм сахара или муки. Удобнее и гораздо быстрее воспользоваться готовыми таблицами мер продуктов в разных кухонных емкостях. Одна из них представлена ниже.

Если эту таблицу распечатать и прикрепить с обратной стороны дверки кухонного шкафчика, то в любой момент без труда можно определить по ней, сколько грамм сахара в чайной ложке и столовой.

Конвертер столовых ложек в г сахарной пудры для кулинарного обучения и диеты.

Найдите в: главном меню • меню сахарной пудры • столовых ложках

Количество: Объем 1 столовая ложка сахарной пудры
Равно: Масса сахарной пудры 7,81 г (г)

Рассчитайте грамм сахарной пудры на 1 столовую ложку. Конвертер сахарной пудры для поваров, кулинаров, студентов и для домашнего использования.

ПЕРЕКЛЮЧЕНИЕ: из граммов в столовые ложки наоборот.

CONVERT: между другими единицами измерения сахарной пудры — полный перечень.

Калькулятор конвертации для вебмастеров .

Конвертер многопродуктовых единиц всех видов сахара.

Перевести кулинарные единицы измерения сахарной пудры между столовыми ложками (столовыми ложками) и граммами (г) сахарной пудры, но в другом направлении из граммов в столовые ложки.

Этот онлайн-конвертер кулинарной сахарной пудры из столовых ложек в грамм — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов в сфере пищевых продуктов и квалифицированных поваров, являющихся образцом кухонь отрасли.

Другие области применения этого конвертера сахарной пудры: …

Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц, которую он предоставляет, этот конвертер сахарной пудры также оказался полезным в качестве учебного пособия и для отработки упражнений по преобразованию столовых ложек и граммов (столовая ложка против г) новичками и студентами (в классах или на домашней кухне. ), которые изучали это конкретное искусство кулинарии или выпечки в кулинарных колледжах, в школах кулинарного искусства и во всех других видах кулинарной подготовки для преобразования веса и измерения объема жидкости / жидкости, а также диетической пищевой ценности, содержащейся в сахарной пудре, с ее питательными веществами. ценности, которые мы едим.

Символы единиц, используемые международными кулинарными учебными заведениями и обучением для этих двух мер сахарной пудры:

Префикс или аббревиатура (abbr.) Brevis — краткое обозначение единицы для столовой ложки: столовых ложек
Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы измерения грамма: г

Одна столовая ложка сахарной пудры в граммах равна 7,81 г

Сколько граммов сахарной пудры в 1 столовой ложке? Ответ таков: изменение 1 столовой ложки в дозе сахарной пудры равно 7.81 г (грамм) эквивалентной меры и того же типа сахарной пудры.

Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении изысканных блюд зависит от того, что они получают наиболее точные результаты пересчета единиц измерения сахара и других подсластителей. При приготовлении фирменных блюд и выпечке количество сахарной пудры может иметь решающее значение. Если есть точная мера в столовых ложках сахарной пудры, это правило кулинарной карьеры, что количество столовых ложек должно быть абсолютно точно преобразовано в граммы сахарной пудры.Это как страховка для шеф-повара от того, что все блюда всегда приготовлены идеально, не слишком сладкие или недостаточно сладкие.

Конвертер сахарной пудры из г в столовые ложки для кулинарного обучения и диет.

Найдите в: главном меню • меню сахарной пудры • Граммах

Количество: 1 грамм (г) сахарной пудры
Равно: 0,13 столовые ложки (столовые ложки) сахарной пудры объемом

Рассчитайте столовые ложки сахарной пудры на 1 грамм.Конвертер сахарной пудры для поваров, кулинаров, студентов и для домашнего использования.

ПЕРЕКЛЮЧЕНИЕ: из столовых ложек в граммы наоборот.

CONVERT: между другими единицами измерения сахарной пудры — полный перечень.

Калькулятор конвертации для вебмастеров .

Конвертер многопродуктовых единиц всех видов сахара.

Преобразование кулинарных единиц измерения сахарной пудры между грамм (г) и столовых ложек (столовых ложек) сахарной пудры, но в другом направлении из столовых ложек в граммы.

Этот онлайн-конвертер кулинарной сахарной пудры из г в столовые ложки — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов в сфере пищевых продуктов и опытных шеф-поваров, являющихся образцом кухонь отрасли.

Другие области применения этого конвертера сахарной пудры: …

Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц, которую он предоставляет, этот конвертер сахарной пудры также оказался полезным в качестве учебного пособия и для отработки упражнений по преобразованию граммов и столовых ложек (г против столовых ложек) новичками и студентами (в классах или на домашней кухне. ), которые изучали это конкретное искусство кулинарии или выпечки в кулинарных колледжах, в школах кулинарного искусства и на всех других кулинарных тренингах для преобразования веса и измерения объема жидкости / жидкости, а также диетической пищевой ценности, содержащейся в сахарной пудре, с ее питательными веществами. ценности, которые мы едим.

Символы единиц, используемые международными кулинарными учебными заведениями и обучением для этих двух мер сахарной пудры:

Префикс или аббревиатура (abbr.) Brevis — краткое обозначение грамма: г
Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы измерения столовой ложки: столовых ложек

Один грамм сахарной пудры в столовой ложке равен 0,13 столовой ложки

Сколько столовых ложек сахарной пудры в 1 грамме? Ответ: изменение единицы 1 г (грамма) в дозе сахарной пудры равно = 0.13 ст. Л. (Столовая ложка) в эквивалентной мере и того же типа сахарной пудры.

Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении изысканных блюд зависит от того, что они получают наиболее точные результаты пересчета единиц измерения сахара и других подсластителей. При приготовлении фирменных блюд и выпечке количество сахарной пудры может иметь решающее значение. Если есть точная мера в граммах для сахарной пудры, это правило кулинарии, что количество граммов порции абсолютно точно переводится в столовые ложки сахарной пудры.Это как страховка для шеф-повара от того, что все блюда всегда приготовлены идеально, не слишком сладкие или недостаточно сладкие.

Как отмерить сахарную пудру?

Для начала установим, что между этими видами сахара нет разницы: кондитерский, пудра, сахарная пудра. То же самое: сахар был переработан в мелкую пудру. Иногда во время выпечки нужно отмерить определенное количество сахарной пудры. Как вы этого добьетесь, если у вас нет весов? Что ж, вы можете использовать наши измерения, перечисленные ниже:

Если вам необходимо измерять сахарную пудру с помощью чашек, то следующая статья для вас: как измерить сахарную пудру с помощью чашек.

Сколько граммов сахарной пудры в столовой ложке (столовой ложке)?

Одна столовая ложка с горкой (столовая ложка) вмещает 25 граммов сахарной пудры.

В одной столовой ложке без горки содержится (столовая ложка) 20 граммов сахарной пудры.

Сколько граммов в чайной ложке (чайной ложке) сахарной пудры?

В 1 чайной ложке с горкой (чайная ложка) содержится 10 грамм сахарной пудры.

В 1 чайной ложке без горки (чайная ложка) содержится 7 граммов сахарной пудры.).

Как перевести вес в объем для сахарной пудры?

• Сколько ложек будет в 300 граммах сахарной пудры? 300 г сахарной пудры = 12 столовых ложек сахарной пудры с горкой.
• Сколько ложек будет в 250 граммах сахарной пудры? 250 г сахарной пудры = 10 столовых ложек сахарной пудры с горкой.
• Сколько ложек будет в 200 граммах сахарной пудры? 200 г сахарной пудры = 8 столовых ложек сахарной пудры с горкой.
• Сколько ложек будет в 180 граммах сахарной пудры? 180 г сахарной пудры = 9 столовых ложек сахарной пудры без горки.
• Сколько ложек будет в 170 граммах сахарной пудры? 170 г сахарной пудры = 6 столовых ложек с горкой + 1 столовая ложка сахарной пудры без горки.
• Сколько ложек будет в 160 граммах сахарной пудры? 160 грамм сахарной пудры = 6 столовых ложек с горкой + 1 чайная ложка с горкой сахарной пудры.
• Сколько ложек будет в 150 граммах сахарной пудры? 150 грамм сахарной пудры = 6 столовых ложек с горкой.
• Сколько ложек будет в 125 граммах сахарной пудры? 125 г сахарной пудры = 5 столовых ложек сахарной пудры с горкой.
• Сколько ложек будет в 120120 граммах сахарной пудры? 170 г сахарной пудры = 6 столовых ложек сахарной пудры без горки.
• Сколько ложек будет в 100 граммах сахарной пудры? 100 грамм сахарной пудры = 4 столовых ложки сахарной пудры с горкой.
• Сколько ложек будет в 90 граммах сахарной пудры? 90 грамм сахарной пудры = 4 столовых ложки без горки + 1 чайная ложка с горкой сахарной пудры
• Сколько ложек будет в 80 граммах сахарной пудры? 80 грамм сахарной пудры = 4 столовых ложки сахарной пудры без горки.
• Сколько ложек будет в 75 граммах сахарной пудры? 75 грамм сахарной пудры = 3 столовых ложки сахарной пудры с горкой.
• Сколько ложек будет в 70 граммах сахарной пудры? 70 г сахарной пудры = 3 столовых ложки без горки + 1 столовая ложка сахарной пудры с горкой.
• Сколько ложек будет в 60 граммах сахарной пудры? 60 г сахарной пудры = 3 столовые ложки сахарной пудры без горки.
• Сколько ложек будет в 50 граммах сахарной пудры? 50 г сахарной пудры = 2 столовых ложки сахарной пудры с горкой.
• Сколько ложек будет в 40 граммах сахарной пудры? 40 граммов сахарной пудры = 2 столовых ложки сахарной пудры без горки.
• Сколько ложек будет в 30 граммах сахарной пудры? 30 г сахарной пудры = 3 чайных ложки сахарной пудры с горкой.

Теперь у вас есть быстрый доступ к информации о том, сколько граммов сахарной пудры содержится в чайной и столовой ложках. Вам будет очень просто отмерить необходимое количество (объем) сахарной пудры по рецепту без использования весов. Если у вас есть какие-либо советы, как отмерить разрыхлитель в граммах без весов, поделитесь с нами, оставляйте комментарии в разделе ниже.

Похожие сообщения

Столовые ложки сахара в граммах (столовые ложки в граммы)

Введите количество сахара в столовых ложках ниже, чтобы получить значение, переведенное в граммы.

Как преобразовать столовые ложки сахара в граммы

Чтобы преобразовать размер столовой ложки в грамм, умножьте сахар на коэффициент преобразования.

Поскольку одна столовая ложка сахара равна 12,5 грамма, вы можете использовать эту простую формулу для преобразования:

грамм = столовые ложки × 12,5

Сахар в граммах равен столовым ложкам, умноженным на 12,5.

Например, вот как преобразовать 5 столовых ложек в граммы, используя формулу выше.

5 столовых ложек = (5 × 12,5) = 62,5 г

Хотя эксперты обычно предлагают измерять сухие ингредиенты по весу, так как это более точно, ^[1] некоторые рецепты требуют ингредиенты по объему, и многие из нас не имеют весов, когда они нам нужны.Поскольку плотность разных типов сахара различается, может быть неочевидно, как преобразовать вес и объем.

В этой таблице показаны приблизительные измерения объема для различных весов сахара по типам, чтобы облегчить преобразование.

Таблица преобразования веса сахара в объем

Измерения в граммах и эквивалентные измерения в столовых ложках для различных типов сахара.

Грамм	Столовые ложки (гранулированные)	Столовые ложки (коричневый)	Столовые ложки (в порошке)	Столовые ложки (сырые)
5 г	1/3 столовой ложки	1/3 ст. Л.	2/3 ст. Л.	1/3 ст. Л.
10 г	3/4 ст. Л.	3/4 ст. Л.	1 1/4 ст. Л.	2/3 ст. Л.
15 г	1 1/4 ст. Л.	1 1/4 ст. Л.	1 3/4 ст. Л.	3/4 ст. Л.
20 г	1 2/3 ст. Л.	1 2/3 ст. Л.	2 1/2 столовые ложки	1 1/4 ст. Л.
25 г	2 столовые ложки	2 столовые ложки	3 1/4 ст. Л.	1 2/3 ст. Л.
30 г	2 1/3 ст. Л.	2 1/3 ст. Л.	3 3/4 ст. Л.	1 3/4 ст. Л.
35 г	2 3/4 ст. Л.	2 3/4 ст. Л.	4 1/2 столовые ложки	2 1/4 ст. Л.
40 г	3 1/4 ст. Л.	3 1/4 ст. Л.	5 1/8 столовой ложки	2 1/2 столовые ложки
45 г	3 2/3 ст. Л.	3 2/3 ст. Л.	5 3/4 ст. Л.	2 3/4 ст. Л.
50 г	4 столовые ложки	4 столовые ложки	6 1/3 ст. Л.	3 1/4 ст. Л.
55 г	4 1/3 ст. Ложки	4 1/3 ст. Ложки	7 1/8 столовой ложки	3 1/2 столовые ложки
60 г	4 3/4 ст. Л.	4 3/4 ст. Л.	7 2/3 ст. Л.	3 3/4 ст. Л.
65 г	5 1/4 ст. Л.	5 1/4 ст. Л.	8 1/3 ст. Л.	4 1/8 столовой ложки
70 г	5 2/3 ст. Л.	5 2/3 ст. Л.	8 3/4 ст. Л.	4 1/2 столовые ложки
75 г	6 столовых ложек	6 столовых ложек	9 2/3 ст. Л.	4 3/4 ст. Л.
80 г	6 1/3 ст. Л.	6 1/3 столовой ложки	10 1/4 ст. Ложки	5 1/8 столовой ложки
85 г	6 3/4 ст. Л.	6 3/4 ст. Л.	10 3/4 ст. Л.	5 1/2 столовых ложки
90 г	7 1/4 ст. Л.	7 1/4 столовой ложки	11 1/2 столовых ложки	5 3/4 ст. Л.
95 г	7 2/3 ст. Л.	7 2/3 ст. Л.	12 1/8 столовой ложки	6 1/8 столовой ложки
100 г	8 столовых ложек	8 столовых ложек	12 3/4 ст. Л.	6 1/3 ст. Л.

Должен ли я измерять сахар по весу или по объему?

Многие эксперты непреклонны в том, что сухие ингредиенты, такие как сахар, следует измерять по весу, а не по объему, особенно при использовании для выпечки.

Причина в том, что плотность разных сахаров немного различается, поэтому измерения объема, вероятно, дадут неверное количество ингредиента. Кроме того, при использовании чашки или столовой ложки количество сжатого сахара выше или ниже линии измерения изменит фактическое количество.

Вот почему большинство экспертов предлагают использовать пищевые весы для измерения сахара при приготовлении пищи, а не чашку, столовую ложку или другие приборы для измерения объема.

Столовые ложки и граммы — это единицы измерения сахара.Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждой единице измерения.

Столовая ложка сахара равна 3 чайным ложкам или 1/16 стакана. Столовая ложка — это мера количества сахара.

Столовая ложка — это обычная единица сахара в США. Столовая ложка может быть сокращена до столовых ложек , а также иногда сокращена как T , Tbls или Tb .Например, 1 столовая ложка может быть записана как 1 столовая ложка, 1 т, 1 столовая ложка или 1 ТБ.

Один грамм — это 1/1000 килограмма. Один грамм сахара равен примерно 0,035274 унции или 0,00220462 фунта. Грамм — это мера веса сахара.

Грамм или грамм — это единица измерения сахара в системе СИ в метрической системе. Граммы могут быть сокращены как г ; например, 1 грамм можно записать как 1 г.

Таблица величин для выпечки и кулинарии

Имея так много вдохновляющих блогов о выпечке и кулинарии из разных стран, я подумал, что добавлю диаграмму конверсии выпечки и кулинарии, чтобы упростить создание вкусных блюд со всего мира.

Необходимый предмет на кухне при переводе рецептов из унций в граммы — это кухонные весы. Это не обязательно должны быть причудливые дорогие весы, они просто должны точно измерять вес.Убедитесь, что шкала может меняться между унциями, граммами, миллилитрами и жидкими унциями.

Если у вас есть шкала и вы знаете преобразования, рецепт преобразования становится простым.

Чайная ложка = чайная ложка
Столовая ложка = столовая ложка
Грамм = г
Килограммы = кг
Миллилитры =

мл

Простая мука = универсальная мука
Цельнозерновая мука = цельнозерновая мука
Белый сахар = сахарный песок
Мелкий сахар = мелкий сахар
Сахарная пудра = сахарная пудра

Чашки, столовые и чайные ложки .

1/2 столовой ложки = 1 1/2 чайной ложки
1 столовая ложка = 3 чайные ложки
1/4 чашки = 4 столовые ложки
1/3 чашки = 5 столовых ложек + 1 чайная ложка
1/2 чашки = 8 столовых ложек
2/3 чашки = 10 столовых ложек + 2 чайных ложки
3/4 чашки = 12 столовых ложек
1 чашка = 16 столовых ложек

Миллилитры, жидкие унции и чашки — общих преобразований.

2 столовые ложки = 29,57 мл = 1 жидкая унция
1/4 стакана = 60 мл = 2 жидких унции
1/3 чашки = 80 мл = 2 2/3 жидких унции
1/2 стакана = 125 мл = 4 жидких унции
2/3 чашки = 160 мл = 5 1/3 жидких унций
3/4 стакана = 180 мл = 6 жидких унций
1 чашка = 250 мл = 8 1/3 жидких унций
2 чашки = 500 мл = 16 жидких унция (1 американская пинта)
2 1/2 чашки = 625 мл = 20 жидких унций (1 английская пинта)
4 чашки = 1000 мл = 1 литр = 32 жидких унции

градусов Цельсия и Фаренгейта.

100 по Цельсию (C) = 212 по Фаренгейту (F)
120 C = 250 F
140 C = 275 F
150 C = 300 F
160 C = 320 F
170 C = 325 F
180 C = 350 F
190 C = 375 F
200 C = 400 F
210 C = 410 F
220 C = 425 F
250 C = 480 F

Измерительный u0026amp; Конверсии

Эти простые в использовании таблицы преобразования могут помочь вам преобразовать рецепты в систему измерения, с которой вы наиболее знакомы.

• Таблица эквивалентов общих ингредиентов

  Мука	Мера	граммов	унций
  Универсальное просеянное	1 стакан	115 г	4.1 унция
  Универсальное, ложное	1 стакан	125 г	4,4 унции
  Универсальное ближнее	1 стакан	145 г	5,0 унций
  Хлеб просеянный	1 стакан	112 г	4.0 унции
  Хлеб маканный	1 стакан	163 г	5,7 унций
  Пирог просеянный	1 стакан	96 г	3.4 унции
  Торт на ложке	1 стакан	111 г	3,9 унции

  Сахара u0026amp; Подсластители	Мера	граммов	унций
  Коричневый, в упаковке	1 стакан	200 г	7,1 унции
  Гранулированный (белый)	1 стакан	200 г	7,1 унций
  Пудра (кондитерская), ложка	1 стакан	113 г	4. 0 унций
  Мед	1 стакан	332 г	11,7 унций
  Меласса	1 стакан	309 г	10.9 унций

  Прочие	Мера	граммов	унций
  Овес, вяленый, сырой, ложечный	1 стакан	80 г	2,8 унции
  Какао, ложечное	1 стакан	85 г	3.0 унций
  			Вложенные градуированные сухие мерные стаканчики используются для измерения муки, сахара и других сухих и твердых ингредиентов. Измерение сухих ингредиентов в стеклянной мерной чашке приведет к неточному измерению.

  • Метрическая таблица преобразования сухих ингредиентов

    Измерение	унций	фунтов	миллиграммов	граммов	Килограммы
    1 унция	1	1/16	2835	28. 35	.028
    1 фунт	16	1		454	. 454
    1 миллиграмм	1/29000		1	.001	.000001
    1 грамм	.032	.002	1000	1	.001

    Отмеривание универсальной муки Сначала перемешайте муку, затем слегка ложкой в ​​сухой мерный стакан.Выровняйте муку металлической лопаткой или прямым краем столового ножа так, чтобы она была на уровне чашки. Не кладите муку в мерный стаканчик и не стучите наполненный стакан по прилавку.

    Дозирование сахарной пудры или сахарной пудры, кукурузной муки, зародышей пшеницы и овса Ложку в сушильный мерный стакан и выровняйте металлическим шпателем по поверхности чашки.

    Дозирование коричневого сахара и овощного кулинарного жира Положите в сухой мерный стакан, затем выровняйте его по поверхности стакана с помощью металлического шпателя.

    • Отмерьте жидкие ингредиенты, такие как молоко, растительное масло и фруктовый сок, в стеклянном или пластиковом мерном стакане с носиком для разлива:

      • Поставьте мерную чашку на ровную поверхность
      • Влейте жидкость и определите ее уровень, глядя на чашку с уровня глаз. (Вам нужно будет наклониться или наклониться, чтобы видеть на уровне глаз.)

      Использование металлических или пластиковых стаканчиков без сливной кромки может привести к неточным измерениям.Измерительные стаканы для жидкости обеспечивают «пустое» пространство для стакана около верхней линии наполнения, чтобы обеспечить любое движение жидкости при перемещении стакана. Это предотвращает проливание части измеряемой жидкости.

      • Отмеряйте небольшие количества сухих и жидких ингредиентов, обычно 3 столовые ложки или меньше, в мерных ложках. Они продаются в наборах, обычно содержащих 1/4 чайной ложки, 1/2 чайной ложки, 1 чайную ложку и 1 столовую ложку.

        Небольшие количества сухих ингредиентов следует отмерять в мерных ложках, используя ту же методику, что и для сухих мерных стаканчиков.Небольшие количества жидких ингредиентов следует отмерить в мерных ложках, осторожно наливая жидкость до верха ложки.

        Выход ингредиентов для выпечки. Планируете печь, но не знаете, сколько ингредиента купить? Эта таблица поможет упростить покупку ингредиентов для выпечки!

        Состав	Количество для покупки	Урожайность
        Яблоки	1 средний	1 чашка нарезки
        крекеры Грэма	15	1 стакан мелкой крошки
        Сливки для взбивания	1 стакан	2 чашки взбитых
        Сухофрукты	1 фунт	2-1 / 2 стакана нарезанные или мелкие кусочки
        Изюм	1 фунт	2-1 / 2 стакана
        Яйца	5 средних	1 стакан
        	8 средних яичных белков	1 стакан
        	Средние яичные желтки от 12 до 14	1 стакан
        Мука	1 фунт, просеянный	4 чашки
        Лимон, сок	1 лимон	2-3 столовые ложки сока
        Лимон в кожуре или цедре	1 лимон	2 чайные ложки тертой кожуры
        Лайм, сок	1 лайм	1 столовая ложка сока
        Арахис	5 унций	1 стакан
        Половинки пекана	3-3 / 4 унции	1 стакан
        Пеканы, измельченные	4-1 / 4 унции	1 стакан
        Грецкие орехи, измельченные	4-1 / 2 унции	1 стакан
        Половинки ореха	3-1 / 2 унции	1 стакан
        Апельсин, сок	1 оранжевый	от 1/3 до 1/2 стакана сока
        Сахар коричневый	1 фунт	2-1 / 4 стакана плотно упакованы
        Сахар пудровый (кондитерский)	1 фунт	Просеивание от 3 1/2 до 4 чашек
        Сахар гранулированный (белый)	1 фунт	2 стакана

        Спасибо Butter Baking u0026amp; Quaker Oats за их преобразование и измерительные таблицы.

https://www.google.com/webmasters/verification/verification-file-dl?hl=enu0026amp;authuser=0u0026amp;siteUrl=https://whatsmarydoing.com/u0026amp;security_token=DIQEOI2ootP1bpG9W8146Q1:40

Столовые ложки в Грамм [сахар] конвертер

граммов в столовые ложки [сахара]

Таблица преобразования

610 62.9732232229

столовые ложки в граммы
столовая ложка	г
1	12.5998
2	25.1996
3	37.7994
4	50.3992
5	10
5
8	100.7984
9	113.3982
10	125.998
11	138.5978
12	151.1976
13	163.7974
14	176.3972
15
18	226,7964
19	239,3962
20	251.996

Как преобразовать

1 столовая ложка (столовая ложка) = 12,5998 грамм (г). Столовая ложка (столовая ложка) — это единица измерения объема, используемая в системе приготовления пищи. Грамм (г) — это единица измерения веса в метрической системе. Обратите внимание, что это преобразование объема в вес, это преобразование действительно только для сахарного песка.1 столовая ложка сахара-песка соответствует 12,5998 г сахарного песка.
Столовая ложка США может быть сокращена как T, tb, tbs, tbsp, tblsp или tblspn. Граммы также могут быть обозначены как граммов (альтернативное написание британского английского в Великобритании).

Демистифицируя сахар :: Диабетическое образование онлайн

Раньше людям, страдающим диабетом, рекомендовали избегать сахара как способ контроля диабета. И даже сегодня вы можете услышать, как кто-то из ваших знакомых говорит вам ту же информацию.Но правда в том, что исследования показали, что люди с диабетом могут наслаждаться сахаром и сахаросодержащими продуктами в контексте сбалансированной диеты. Этот раздел демистифицирует сахар.

В этом разделе вы узнаете о:

Что такое сахар

Вопреки распространенному мнению, люди с диабетом могут есть сахар и при этом достигать своих целей по уровню сахара в крови. Исследования показывают, что из углеводов, которые вы съедаете, оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови.Так как же сахар вписывается в картину?

Сахар находится в:

• Сахар столовый
• Коричневый сахар
• Меласса
• Мед
• Сахарная пудра
• Тростниковый сахар
• Сахар-сырец
• Нектар агавы
• Сиропы, такие как кукурузный сироп и кленовый сироп
• Другие названия сахара, которые вы можете прочитать: глюкоза, фруктоза, декстроза, мальтоза и сахароза

Сахар, как и все углеводы, содержит пищевую энергию.В каждом грамме углеводов около 4 калорий.

Одна чайная ложка сахара содержит около 5 граммов углеводов и 20 калорий. Одна столовая ложка сахара содержит около 15 граммов углеводов и 60 калорий. Поэтому неудивительно, что сахар и сахаросодержащие продукты по-прежнему влияют на уровень сахара в крови и массу тела, как и другие углеводные продукты.

Могу ли я включить сахар в свой план питания?

Иногда можно есть сахар и сахаросодержащие продукты.Как и в случае с другими углеводными продуктами, считайте граммы углеводов в сладостях и не выходите за рамки углеводного бюджета при приеме пищи или перекусе. Сладости или десерты нужно будет заменить другим углеводом, чтобы достичь желаемого уровня сахара в крови и массы тела. Поскольку продукты, содержащие сахар, также могут быть калорийными и жирными, старайтесь есть небольшие порции сладостей.

Как читать этикетки на продуктах с сахаром?

Когда вы читаете этикетки на продуктах питания, граммы сахара уже включены в общее количество углеводов , , поэтому вам не нужно считать это количество сахара отдельно.Указанные граммы сахара включают как натуральный сахар из фруктов или молока, так и добавленные сахара. Чтобы узнать больше о чтении этикеток, просмотрите наш пример этикетки с информацией о пищевой ценности.

Несколько слов о лечении низкого уровня сахара в крови (гипогликемии)

Простой сахар легко усваивается и может быстро повысить уровень глюкозы в крови, если его употреблять отдельно. Вот почему эти типы сахаров рекомендуются для лечения гипогликемии или низкого уровня сахара в крови. Но когда сахар смешивают с жиром, пищеварение задерживается.Продукты, содержащие орехи, арахисовое масло или жир, такие как шоколад, шоколадные батончики, мороженое или печенье, недостаточно быстро повышают уровень сахара в крови. Поэтому, если у вас низкий уровень сахара в крови, придерживайтесь выбора обезжиренного сахара, такого как мармелад, фруктовый сок или таблетки глюкозы. Узнайте больше о гипогликемии.

Ознакомьтесь с нашим Руководством по подсластителям для печати.

Сахарные спирты

Сахарные спирты представляют собой подсластитель с пониженной калорийностью и могут быть найдены в продуктах с маркировкой «без сахара» или «без добавления сахара».«Это могут быть конфеты, десерты и энергетические батончики без сахара. Но не обманывайте себя — сахарные спирты по-прежнему являются одной из форм углеводов и по-прежнему влияют на уровень сахара в крови.

Примеры сахарных спиртов:

• Сорбит
• Ксилит
• Маннитол
• Изомальт
• Мальтитол
• Лактитол
• Гидролизаты гидрированного крахмала

Вот что вам нужно знать:

Поскольку сахарные спирты труднее перевариваются организмом, их влияние на уровень сахара в крови меньше, чем у сахара.Сахарные спирты содержат примерно половину калорий по сравнению с сахаром и другими типами углеводов. При подсчете углеводов для продуктов, сделанных на основе сахарных спиртов, вычтите половину граммов сахарного спирта, указанных на этикетке продукта, из общего количества углеводов.

Помните, что, поскольку сахарные спирты сложнее переваривать, употребление слишком большого количества сахарных спиртов может вызвать проблемы с пищеварением, такие как газы, спазмы и диарея. Поэтому, хотя есть продукты, содержащие сахарный спирт, безопасно, лучше ограничить их количество.

А теперь давайте попрактикуемся в подсчете углеводов, используя образец этикетки продукта, показанный здесь:

• Определите общее количество углеводов в одной порции. Вы увидите, что общее количество углеводов составляет 29 граммов.
• Количество сахарного спирта — 18 грамм на порцию.
• Вычислите половину граммов сахарного спирта (18 граммов сахарного спирта, разделенные на 2, дают 9 граммов).
• Вычтите только половину граммов сахарного спирта из общего количества углеводов. Считайте этот продукт как 20 граммов углеводов (29 граммов общих углеводов минус 9 граммов сахарного спирта равняются 20 граммов углеводов).

Посмотреть руководство по подсластителям для печати.

Тест для самооценки

Тесты для самооценки доступны по темам, затронутым на этом сайте. Чтобы узнать, как много вы узнали о Understanding Carbohydrates , пройдите нашу викторину для самооценки, когда вы заполнили этот раздел. Викторина с множественным выбором. Пожалуйста, выберите лучший ответ на каждый вопрос. В конце викторины отобразится ваш счет. Если ваша оценка верна более чем на 70%, у вас все хорошо.

Как приготовить вкусный шашлык в духовке: 3 проверенных способа

Как готовить шашлык в духовке: общие рекомендации

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вот несколько рецептов отличного маринада:

8 способов замариновать мясо для шашлыка →

6 маринадов для мягкого и сочного мяса в духовке →

3 маринада для курицы: пивной, остро-сладкий и йогуртовый →

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Как приготовить шашлык на шпажках

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал.

В обоих случаях противни лучше покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось их долго отмывать.

Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

Как приготовить шашлык в банке

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Кусочки мяса точно так же, как и в первом способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества мяса на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Горлышки банок запечатайте фольгой и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Ставить банки нужно в холодную духовку, иначе при резком перепаде температур стекло может лопнуть. Затем выставьте температуру 200 °C и оставьте мясо на час.

После этого выключите духовку, но не открывайте её и не доставайте банки ещё примерно 15–20 минут. Опять же из-за перепада температур.

Когда банки немного остынут, аккуратно обхватите каждую сухим полотенцем и выньте из духовки.

Как приготовить шашлык в рукаве

Как уже было сказано, лук способен придать мясу невероятно аппетитный аромат. Теперь представьте, каким будет запах, если использовать много лука.

На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно взять и больше. Нарежьте лук полукольцами, положите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Затем добавьте к нему 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

Затем выложите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху положите замаринованное мясо, не перемешивая его с луком. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов.

Противень с мясом поставьте в разогретую до 220 °C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропечённым. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на мангале.

Читайте также

Если соберётесь делать шашлык на природе, обязательно посмотрите это видео Лайфхакера:

lifehacker.ru

Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты

Какое мясо подойдёт для шашлыка

Залог вкусного и сочного шашлыка — правильно подобранное и замаринованное мясо.

Традиционный шашлык готовится из баранины. Однако у неё специфический запах, который не всем придётся по вкусу.

Куриный шашлык наверняка понравится многим, потому что получается нежным и ароматным. Для него можно взять грудку или окорочка.

Для шашлыка из говядины подходит толстый край на кости, то есть спинка.

Эти мышцы не особо участвуют в движении животного, а потому они мягче и сочнее.

Даниил Знаменский, шеф-повар гастропаба «Шеф»

Но самым популярным вариантом является свинина, а именно — свиная шея. Именно из неё выходит самый сочный шашлык.

Какое бы мясо вы ни выбрали, обязательно проверьте, чтобы оно было качественным. Хорошее мясо не липнет к рукам, появляющаяся при нажатии ямка быстро выравнивается. Оно не должно резко, неприятно пахнуть, быть покрытым кровью или слизью.

При покупке приложите к куску салфетку: если на ней остались розовые следы, значит, мясо подверглось химической обработке.

Парное и замороженное мясо использовать не стоит. Из парного (когда после забоя не прошло и трёх часов) получится жёсткий шашлык. Впрочем, как и из замороженного, поскольку при разморозке вытечет большая часть жидкости. Лучше всего подойдёт охлаждённое мясо.

Как нарезать мясо

Ровными кубиками с рёбрами длиной 3,5–4 см. Если кусочки будут меньше, то подгорят, а шашлык будет сухим. Если же слишком большими, то мясо будет очень долго готовиться и может даже не прожариться.

Куриные окорочка лучше освободить от костей. Так вам будет легче нанизывать мясо на шампур, а потом не придётся обгладывать кости.

Из говядины нужно убрать все прожилки: при тепловой обработке они начнут стягиваться, а мясо будет терять сок.

Что касается свинины, то прожилки жира лучше оставить, потому что благодаря им шашлык будет сочным.

Как замариновать шашлык

Ещё сочнее и ароматнее мясо сделает маринад. Свежее, только что купленное мясо достаточно просто посолить и поперчить и сразу приступать к жарке. Но если вы собираетесь готовить шашлык позже, желательно замариновать мясо.

Маринад сохраняет все свойства мяса в течение суток или даже двух.

Даниил Знаменский

Очень часто маринад делают на основе лука, кефира, томатного сока, пива или фруктового сока и приправляют специями.

Не рекомендуется вливать в маринад уксус. Он стягивает волокна, отчего хорошее мясо становится сухим. Добавлением уксуса грешат производители уже маринованного мяса для шашлыка. Во-первых, уксусом смягчают очень жёсткое, старое мясо. А во-вторых, им и специями могут замаскировать запах несвежего мяса.

Попробуйте 🥩

Как подготовить мангал

Постарайтесь найти безветренное место, чтобы искры от костра не разлетались по сторонам. В целях безопасности не ставьте мангал рядом с легковоспламеняющимися предметами, например сухостоем, дровами, мусором. Также нельзя устанавливать мангал под свисающими ветками деревьев и вблизи строений.

Очень важно подобрать правильные дрова. Как ни странно, это напрямую влияет на вкус шашлыка.

Категорически не подходят хвойные породы деревьев. При горении такие дрова выделяют смолы. Если мясо ими пропитается, оно приобретёт характерный вкус. Нельзя также брать дерево, покрытое краской или лаком. Например, ножки старого стула. Это негативно отразится и на вкусе мяса, и на вашем здоровье.

Лучше всего подойдут лиственные деревья, например дуб, липа, берёза, и все фруктовые породы, например яблоня, груша, вишня. Дрова должны быть сухими и не слишком большими, иначе они будут долго прогорать.

Если у вас нет времени или возможности искать подходящие дрова, купите готовые угли. Их можно найти практически в любом супермаркете.

Желательно, чтобы на мешке было написано: «Берёзовые угли». В среднем угли разгораются за 20–25 минут.

Даниил Знаменский

Бумажная упаковка из-под углей пригодится для розжига. Не используйте для этого какие-либо химические вещества. Это небезопасно, да и шашлык пропахнет химией.

Как нанизывать мясо

Лучше всего для жарки шашлыка подойдут шампуры. Можно также жарить мясо на решётке, хоть это и не традиционный метод приготовления шашлыка.

Не рекомендую использовать угловые шампуры. Возьмите плоские шампуры из нержавеющей стали. Мясо на них будет сидеть плотно и не будет самостоятельно переворачиваться при жарке.

Даниил Знаменский

Нанизывать мясо на шампур следует не слишком плотно, иначе оно прожарится не со всех сторон. Но распределять его далеко друг от друга тоже не стоит. Нанизывайте кусочки так, чтобы они немного соприкасались и чтобы между ними не виднелся шампур.

Если кусочки получились разными по размеру, то по краям лучше разместить те, что поменьше. Чтобы мясо было сочным, чередуйте его с небольшими кусочками сала. Если с мяса что-то свисает, то лучше отрезать эти части, потому что во время жарки они превратятся в угольки.

Когда и как класть мясо на мангал

Шашлык должен томиться над тлеющими углями. Если угли покрылись белым пеплом, значит, пора готовить. Если вдруг жара мало, то помашите над мангалом чем-нибудь плоским.

Перед приготовлением киньте на угли несколько веточек розмарина, шалфея или эстрагона. Тогда мясо вберёт в себя аромат душистых трав.

Ни в коем случае нельзя жарить мясо на открытом огне.

Даниил Знаменский

Шампуры нужно выкладывать на мангал плотно. Первые 3–5 минут часто переворачивайте их, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. Затем вращайте шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно.

Из-за стекающего с мяса жира угли могут снова разгореться. Если это случится, просто сдвиньте шампуры в сторону, перемешайте угли и продолжите готовку.

Сильное пламя можно погасить водой или оставшимся маринадом. Заранее наберите жидкость в бутылку, сделайте в крышке несколько небольших отверстий и при необходимости поливайте угли, сняв или отодвинув шампуры в сторону.

Вопреки расхожему мнению, поливать шашлык не обязательно. Это не гарантирует сочность мяса.

Сколько жарить шашлык

В среднем шашлык готовится от 15 до 25 минут. Всё зависит от температуры углей и природных условий: летом мясо прожарится гораздо быстрее.

Чтобы проверить готовность шашлыка, надрежьте самый толстый кусок мяса и слегка надавите. Если выделяется бесцветный сок, значит, пора снимать шампуры с мангала. Если же сок красного оттенка, то нужно ещё немного поджарить мясо.

Подавать шашлык лучше с оригинальными соусами.

Читайте также 🌼😋🍗

lifehacker.ru

рецепты с фото на Повар.ру (558 рецептов шашлыка)

Кавказский шашлык из свинины 4.2

Кавказский шашлык из свинины, что может быть проще и вкуснее. Берете хороший кусок свинины, а все остальное элементарно просто. Я не знаю никого, кто не любит такой шашлык. Вот мой рецепт, попробуйте! …далее

Добавил: Galate 08.05.2017

Шашлык из свинины классический 4.6

Существует великое множество рецептов шашлыков, но именно этот, пожалуй, знаком с детства каждому. Шашлык из свинины, классический вкус которого не никого не оставит равнодушным — вашему вниманию! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Шашлык из свинины в уксусе 4.1

Рецепт приготовления вкусного шашлыка, маринованного в уксусе, пригодится каждому, кто собирается на пикничок и размышляет о том, какой шашлык приготовить на сей раз. Попробуйте этот — вам понравится! …далее

Добавил: Deemmaq 22.05.2014

Шашлык, маринованный в собственном соку 4.0

Рецепт приготовления шашлыка, маринованный в собственном соку. Сделайте шашлыки по нашему рецепту, и Вы не пожалеете. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Саша Кружко 22.05.2014

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык по-русски 4.0

Как приготовить шашлык по-русски я знала всегда, т. к. видела с детства, как готовят шашлык мои родственники. Мы часто были на природе. На шашлык мы всегда использовали свинину. Вот рецепт! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык по-хански 4.8

Чтоб приготовить шашлык по-хански нужно потрудиться. Это пожалуй самый оригинальный шашлык из всех тех, что я пробовала. Я люблю печень и поэтому мне шашлык очень понравился! Попробуйте, вот рецепт! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык из свинины в вине 5.0

Если вы хотите приготовить шашлык из свинины в вине, берите белое сухое вино. Этот метод маринада такой же как и маринование мяса в уксусе, только он немного мягче. Шашлык получается мягким и нежным. …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык из куриной голени 5.0

Сезон пикников на природе уже давно открыт, поэтому пора запасаться хорошими рецептиками для шашлыка. А всем любителя курицы и блюд из нее, я предлагаю приготовить отменный шашлык из куриной голени. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Шашлычок на сковороде 5.0

Шашлычок на сковороде — это как отголосок прекрасного лета и дачного сезона. Очень люблю шашлык и готова готовить его постоянно, даже в домашних условиях, на простой печке и сковороде. …далее

Добавил: TomaB 23.10.2014

Шашлык из свинины с луком 5.0

На мой взгляд, ароматный лук в шашлыке из свинины не только приятное дополнение к мясу, более того он является неотъемлемой частью этого замечательного блюда, и вот вам мой вариант его приготовления. …далее

Добавил: Dashuta 13.11.2014

Шашлык из баранины в духовке 3.4

Когда приходит осеннее ненастье, на природу уже не выйдешь. Но иногда так хочется шашлычка. И тогда на помощь придет духовка. С «дымком» конечно не получится, но будет очень вкусно. …далее

Добавил: Bestpovar 14.12.2016

Шашлычки из индейки на шпажках в духовке 5.0

Сытную и вкусную индейку можно запекать или жарить, в любом виде хороша! И в виде шашлычков особенно. Если не верите — смотрим рецепт шашлычков из индейки на шпажках в духовке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.06.2015

Дагестанский шашлык 5.0

Вот и весна, тепло, так хочется на пикничок — в лес или к речке. Ну, а какой отдых да и без шашлыка, да еще и очень нежного и вкусного. Можно приготовить и что-то новенькое, по оригинальному рецепту. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.05.2016

Куриные шашлычки на шпажках 4.7

Куриные шашлычки на шпажках — простой в исполнении рецепт для тех, кто следит за фигурой, но устал от однообразной диетическую пищи. Куриная грудка тоже может быть сочной и вкусной! …далее

Добавил: Яна Горностаева 04.05.2016

Шашлык из телятины в пиве 4.8

Существует много разных маринадов для шашлыка. И очень важно подобрать правильный к нужному мясу. Это очень сильно влияет на вкус. Главное — соблюсти время, чтобы всё настоялось и пропиталось. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.05.2016

Шашлык из телятины на сковороде 5.0

Я была удивлена, когда узнала, как приготовить шашлык из телятины на сковороде. Даже не думала, что мясо получится настолько вкусным, т.к. готовится не на костре, а на сковороде. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2016

Шашлык из телятины по-кавказски 5.0

Теперь вы тоже узнаете о том, как приготовить шашлык из телятины по-кавказски. Ведь именно такое блюдо считается эталоном для подобных. Его нужно уметь делать всем любителям мяса. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.06.2016

Шашлык из телятины по-азербайджански 5.0

Костер, природа, душевная компания — что еще нужно для счастья? Конечно же, вкусно приготовленный шашлык. Мягкий, сочный, ароматный, из нежной телятины — такой шашлык придется по вкусу всем друзьям. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.05.2016

Шашлык из телятины на гриле 5.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить шашлык из телятины на гриле. Такое блюдо можно легко приготовить в квартирных условиях прямо в духовке! Телятина получается с ароматом настоящего шашлыка! …далее

Добавил: Маргарита 11.07.2016

Шашлык из телятины с соевым соусом 5.0

Попробуйте замариновать мясо в соевом соусе, и вам даже специи не понадобятся! Можете готовить так не только телятину, но и свинину или даже курицу. Смотрите рецепт приготовления и записывайте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.06.2016

Шашлык из говяжьей вырезки 4.6

Если вы отправляетесь на пикник и еще не придумали, что будете готовить, советую обратить внимание на этот достаточно простой и очень удачный рецепт приготовления шашлыка из говяжьей вырезки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.07.2016

Кавказский шашлык 5.0

Хочу рассказать, как приготовить кавказский шашлык в простом маринаде. Конечно, он готовится из свежего бараньего мяса, а маринад состоит всего лишь из репчатого лука и некоторых специй. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.08.2016

Шашлык в духовке в банке 4.3

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Мцвади 4.2

Пока лето не закончилось, нужно обязательно успеть попробовать настоящий грузинский шашлык мцвади. Многие о таком блюде, возможно, никогда даже и не слышали. Но вот попробовать его стоит обязательно! …далее

Добавил: Dashuta 24.09.2014

Шашлычки из курицы в меду с овощами 5.0

Приготовить в духовке домашние шашлычки очень просто, а главное — удобно и вкусно. Ваши гости будут в восторге! Смотрите, как приготовить нежные и сочные шашлычки из курицы в меду с овощами. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.06.2017

Шашлык из свинины рулетиками 4.6

Сезон шашлыков в самом разгаре, поэтому я спешу поделиться с вами еще одним отличным рецептом, как приготовить шашлык из свинины рулетиками. Получится вкусно, сытно и очень оригинально. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.05.2017

Куриный шашлык в лаваше 3.7

Куриный шашлык в лаваше – это и идеальное угощение на пикник, и перекус, и закуска для дружеских посиделок. Готовится куриный шашлык в ароматном маринаде, а подается очень эффектно и оригинально. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2017

Тайский шашлычок на шпажках 5.0

Тайский шашлычок на шпажках – это еще один вариант, как можно приготовить шашлык. По моему рецепту шашлычок получится очень сочным, ароматным, нежным и удивительно вкусным. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.06.2017

Чалагач из свинины на мангале 5.0

Чалагач — блюдо армянской кухни, которое представляет из себя шашлык из свинины, но не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребре. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.05.2019

Шашлык 4.1

Базовый рецепт приготовления шашлыка — вашему вниманию. Если вы не хотите экспериментировать, если вам нужен самый простой и эффективный способ сделать шашлык, то этот рецепт — для вас. …далее

Добавил: Michail 11.06.2014

Шашлык из свиных ребрышек 4.3

Шашлык на косточке — что может быть лучше! Только шашлык из свиных ребрышек — нежный, сочный, ароматный. Лично мне шашлык из ребрышек нравится даже больше, чем обыкновенный. С пивком — ах, как вкусно! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Правильный шашлык 4.2

Пожалуй, каждый мужчина убежден, что только он знает, как приготовить правильный шашлык. Но спорить о том, каким должен быть правильный шашлык, глупо — грамотных вариаций много. Делюсь одной из них. …далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Правильный шашлык из свинины 3.6

Конечно, шашлык — дело мужское, с этим спорить не стану. Но и я тоже знаю рецепт приготовления правильного шашлыка из свинины. Научил меня как раз мужчина, так что и результат всегда замечательный! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.10.2014

Маринад для шашлыка из свинины с кефиром 4.1

Маринад для шашлыка из свинины с кефиром — это гармоничный союз мяса и молочого продукта. Кефир выполняет сразу две функции: делает мясо очень мягким и придает ему просто превосходный аромат. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016

Свиной шашлык в лаваше 4.4

Свиной шашлык в лаваше – это самая что ни на есть летняя закуска. Нежные кусочки свинины с овощами и соусом, завернутые в лаваш, получаются мега-вкусными. Непременно советую попробовать и вам! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.06.2017

Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами 4.6

Вкусный куриный шашлык в домашних условиях — это не утопия, а реальность. Предлагаю вашему вниманию куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами — невероятно вкусный и простой в приготовлении. …далее

Добавил: Виталия 22.05.2014

Шашлык на сковороде 3.8

Шашлык на сковороде порой получается вкусней, чем традиционный, на углях. Рассказываю, как приготовить шашлык на сковороде в домашних условиях — получится не хуже, чем на природе. Обещаю! …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Узбекский шашлык 3.5

Узбекская кухня отличается завидным богатством и разнообразием, но главные ее блюда это, конечно, плов и шашлык. Как приготовить узбекский шашлык в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Шашлык по-американски 4.1

Секретный рецепт шашлыка с киви мы называем просто шашлык по-американски. Друг как-то сказал, что приготовит на пикник американский шашлык и с тех пор мы считаем, что он американский. Вкуснятина! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Сегодня вы сможете найти не один альтернативный простой способ приготовления шашлыков в домашних условиях, это блюдо готовится и из овощей и грибов, а также — не обязательно на свежем воздухе, но и в духовке или в аэрогриле. Имея в запасе определённое количество времени, а также — желание вкусно покушать, вы легко сможете быстро и вкусно готовить шашлыки по рецептам. В случае же, когда родные голодны, как волки, или вот-вот в дверь постучатся гости, воспользуйтесь вариантом, как сделать шашлык на скорую руку. Пробуйте различные сочетания специй, мяса и овощей. Читайте наши лучшие рецепты шашлыка с фото — и наслаждайтесь невероятно вкусными и сытными блюдами чаще!

povar.ru

Шашлык из свинины и 6 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким

Скоро майские праздники. И все от мала до велика потянутся на свои дачные участки. Наверное даже самому искушенному счетоводу будет трудно сосчитать, сколько за эти дни будет съедено мяса. И конечно же не трудно догадаться, что основная его масса будет жарится на мангале, в виде всеми любимых шашлыков и стейков.

Готовят их из курицы, из баранины, из говядины. Но самым популярным и любимым всеми конечно же является он приготовленный из свинины. Один из вкусных рецептов которого Вы можете найти здесь.  Она быстро маринуется, быстро жарится, она вкусная, сочная. Именно за свой вкус и простоту приготовления, она и полюбилась миллионами людей.

Приготовление шашлыка — это не просто кулинарный процесс, это некое действо! Уже только одна подготовка к процессу настраивает на определенный лад. Надо купить все необходимое, затем определиться, какой маринад Вы будете использовать. Затем поджарить! Везде нужны определенные умения и навыки.

Так как же приготовить вкусное, сочное, ароматное блюдо из свинины? Ведь не секрет, что у кого-то готовое блюдо получается сочным, а у кого-то сухим; у кого-то оно постоянно получается пережаренным и жестким, а у кого-то и вовсе не прожаренным внутри.

Чтобы жареное мясо был вкусным, сочным и прожаренным надо выбрать нужную часть нужного качества, выдержатьь ее в правильно приготовленном составе, и правильно пожарить на мангале.

Давайте вначале рассмотрим различные варианты.

Рецепты вкусного маринада для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким

Правильно замариновать мякоть — это важный этап в приготовлении вкусного блюда. Способ, который Вы выберете для этого прежде всего определяет вкус готового продукта. Поэтому этот этап один из самых важных. Даже если Вы купите отличный кусок мякоти, но неправильно его обработаете, то оно может получится совсем не такого вкуса, который Вы ожидаете получить от него.

Вариантов приготовления существует очень много. И правильно приготовив их, можно сделать готовый продукт сочным, практически из каждого. Главное соблюдать пропорции и время.

Иногда в рецептах встречается, что в состав компонентов добавляется уксус. Я его не добавляю. Считаю, что при его добавлении теряется вкус основного продукта.  Оно при этом получается жесткое и не сочное.

Может быть я и ошибаюсь, а может просто не умею готовить варианты с использованием уксуса, но я его никогда не использую. А зачем? Тогда, когда существует большое количество натуральных продуктов, благодаря которым мясо получается очень сочным и непременно вкусным.

К тому же сама свинина достаточно нежная, совсем не жесткая, а уксус в основном используется для размягчения. И в данном случае использовать его совсем ни к чему.

А вот другие способы давайте рассмотрим. На самом деле их гораздо больше, здесь приведены самые популярные и востребованные.

На кефире

В кефире тоже есть кислота, и если Вам надо быстро сделать мякоть мягкой, то кефир будет как раз кстати.

Только следует знать, что выдерживать слишком долго ее в кефире тоже не надо. Иначе результат будет таким же, как будто мы держим мясо в уксусе — оно  потеряет свой вкус и сочность.

Выдерживать  в кефире следует не больше 3,5-4 часов. Этого будет вполне достаточно для получения нежного вкуса.

Нам понадобится:

• свиная шейка — 2 кг
• лук — 1 кг
• кефир -05-0,7 мл.
• соль, черный молотый перец по вкусу
• имбирь — 1 столовая ложка
• специи — я использую миксы, куда входит измельченный кориандр, зира, паприка, мускатный орех
• сушеные травы
• красный молотый перец

Приготовление:

1. Шейку порезать кусочками 5х5 см. Меньше кусочки лучше не резать, т. к. в этом случае свинина получится сухой. Больше тоже резать не надо, есть риск, что внутри оно не успеет прожариться. Сложить все в большую миску.
2.  Лук порезать очень тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить в миску.
3.  Перемешать все вместе, слегка надавливая на лук, так, чтобы сок впитался в мякоть.
4.  Добавить специи, травы,  перец, кефир. Все еще раз перемешать, слегка надавливая на содержимое, чтобы маринад побыстрее напитал каждый кусочек.
5.  Оставить в прохладном месте настаиваться. В холодильник ставить не желательно. Периодически можно перемешивать.

Подготовленные кусочки лучше солить за 30-40 минут до момента, когда начнете жарить шашлык. Раньше солить не рекомендуется. Соль вытягивает сок из мякоти. И если посолить его раньше, то мякоть никогда не получится сочной.

Это один из основных секретов приготовления сочного продукта. Не игнорируйте его, и тогда он у Вас всегда будет получаться сочным.

 С соевым соусом и лимонным соком

Такой состав также имеет кислую основу, только теперь для этого используется лимон. А соевый соус даст готовому блюду пикантный вкус и красивую румяную обжарку.

Нам понадобится:

• свиная шейка — 3 кг
• лук — 5-6 крупных луковиц
• лимон — 1 шт.
• специи для свинины
• соль — 1 ст. ложка
• перец — красный и черный
• соевый соус — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Мясо порезать кусочками 5х5 см. Переложить в миску.
2. Лук порезать тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить в миску.
3. Перемешать все вместе, слегка надавливая на лук, так, чтобы он пустил сок.
4.  Выдавить из лимона сок, добавить специи,  перец. Все еще раз перемешать, слегка надавливая на содержимое, чтобы побыстрее напитать каждый кусочек.
5.  Выдержать в прохладном месте 3,5-4 часа, периодически перемешивая.
6.  Посолить за 30 минут до начала обжаривания.

 Вкусный шашлык с использованием оливкового масла

Если для шашлыка Вы приобрели более постную часть, например вырезку, то для того, чтобы мякоть не получилась суховатой, можно использовать маринад с оливковым маслом.

Нам понадобится:

• свиная вырезка — 1,5 кг
• лимон — 1 шт.
• оливковое масло — 4 ст. ложки
• паприка -1 ч. ложка
• молотый кориандр — 1 ч. ложка
• по щепотке — молотый имбирь, корица, мускатный орех
• перец — красный и черный
• соль
• лавровый лист

Приготовление:

1. Измельчить и смешать все специи, добавить перец,  измельченный лавровый лист. Залить смесь оливковым маслом, перемешать, оставить на 20 минут, чтобы специи соединились с маслом и объединились вкусы.
2. За это время порезать вырезку средними кусочками и затем выложить в миску с готовой смесью. Перемешать. Закрыть крышкой или накрыть пищевой пленкой.
3. Оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре, периодически перемешивая кусочки со специями и маслом, чтобы они пропитывались соком равномерно.
4. Посолить за 30-40 минут до обжаривания.
5. Лимон нарезать кольцами. Куски нанизать на шампуры, чередуя с лимонными кольцами, жарить на мангале до готовности.

С майонезом — самый популярный

Этот способ пожалуй один из самых популярных в народе. Ну любят у нас майонез… Его также лучше использовать при приготовлении шашлыка из более постных кусочков, если так уместно говорить о свинине.

Нам понадобится:

• свинина — 2 кг
• лук — 1 кг
• майонез -350-400гр
• специи для шашлыка
• горчица — 3 столовых ложки
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порезать кусочками 5х5 см. Выложить в миску.
2. Лук порезать тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить в миску.
3. Перемешать содержимое, слегка надавливая на лук, для образования сока.
4. Добавить специи,  перец, майонез. Все перемешать.
5. Оставить настаиваться на 6-7 часов, а лучше на ночь. Выдерживать нарезанные кусочки в майонезе лучше в холодильнике.
6. Посолить лучше за 30-40 минут до приготовления. Долго выдерживать кусочки в соли также не рекомендуется.

В томатном соке и с помидорами

Очень вкусной и сочной получается мякоть, если использовать для маринада помидоры. Чтобы весь набранный от помидоров сок сохранился и не вытек при обжаривании добавляем немного растительного масла.

Нам понадобится:

• свиная вырезка — 2 кг
• лук -1,2 кг
• помидоры -1,3 кг
• имбирь свежий — 30 гр
• растительное масло -4 ст. ложки
• специи — 1 ст. ложка
• перец — 1 ч. ложка
• соль — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Нарезать мясо крупными кусками.
2. Лук порезать тонкими полукольцами.
3. 800 гр помидоров измельчить в чаше блендера с имбирем. Если нет свежего имбиря, то можно добавить его в порошке.
4. 500 гр помидоров порезать кружочками.
5. Смешать все составляющие с луком, томатным соком и специями. Помять содержимое, чтобы сок получше впитался в мякоть.
6. Добавить нарезанные помидоры. Аккуратно перемешать, чтобы помидоры остались целыми.
7. Выдерживать 4-5 часов.
8. За 30-40 минут посолить и полить маслом. Перемешать.
9. Нанизать на шампуры и обжарить до готовности.

На минеральной воде

Также очень популярный в народе вариант.  Это тоже долгий способ. Выдерживать кусочки мякоти в воде  и луковом соке нужно будет всю ночь.

Плюсы этого способа в том, что вода имеет нейтральный вкус. И вкус продукта раскрывается в этом случае наиболее полно. И второй плюс — мякоть  размягчается при помощи минеральной воды, и становится очень мягкой, сочной и ароматной. А ее волокна под воздействием минералки становятся более эластичными и в них лучше пропитываются специи. И готовый продукт становится более ароматным и остается нежным одновременно.

Нам понадобится:

• свинина — 3 кг
• лук -1 -1,5 кг
• минеральная вода сильно газированная- 1 литр
• специи
• соль, перец
• растительное масло

Приготовление:

1. Мякоть порезать кусочками 5х5 см.
2. Лук порезать тонкими полукольцами. Помять его, чтобы лук пустил сок и добавить к мякоти.
3. Перемешать все вместе, слегка надавливая на лук, так, чтобы выделить сок.
4. Добавить минеральную воду. Воду лучше выбирать с солями  калия и натрия.
5. Добавить специи и перец. Солить сразу не надо, от этого мясо может получится жестким, посолить его лучше за 1-2 часа до начала жарки.
6. Оставить куски в смеси воды и лукового сока на 12-15 часов, убрав его в холодильник, периодически перемешивая.
7. Перед приготовлением слить воду, убрать лук и добавить немного растительного масла. В этом случае при жарке, куски не будут гореть.

Вот лишь некоторые способы, при которых готовое блюдо получится вкусным и сочным. Однако есть еще варианты выдерживания мякоти  в красном и белом вине ( для любителей),  в гранатовом и томатном соке. Есть также рецепты на основе сметаны, и с добавлением бальзамического уксуса.Впрочем, как и  обычным уксусом. А любители пива и специфического вкуса,  выдерживают мякоть в пиве.

Когда порезанные куски смешали со всеми ингредиентами, его надо плотно закрыть, и поставить под гнет, придавив чем-нибудь тяжелым.

Если Вы используете быстрые способы, за 3-4 часа, то выдерживать их лучше в прохладном месте. А если времени понадобится больше, то лучше выдерживать  в холодильнике.

Но и это еще не все, чтобы шашлык получился на славу, его следует еще и правильно обжарить.

Как правильно жарить шашлык

1. Прежде чем обжарить нарезанные  кусочки, их нужно правильно нанизать на шампуры. Нанизывать их нужно не слишком плотно. Между ними должно оставаться немного места для более лучшей прожарки со всех сторон.

2. Нанизывать их нужно ровно, чтобы они находились на шампуре равномерно, и чтобы ничего не свисало отдельными кусками.

3. Если для маринада использовался лук, то его нужно тщательно убрать с каждого кусочка. Если этого не сделать, то обгоревший лук даст горький вкус блюду и лишит его нужного аромата.

4. Если не использовались никакие масла, то перед жаркой можно обмазать каждый нарезанный кусочек растительным маслом. Это нужно для того, чтобы мякоть хорошо прожарилось внутри и не обгорела снаружи.

5. Уголь можно покупать в магазине уже готовый, хотя есть много противников этого. А противники, как правило, делают угли сами. Берут дрова лиственных пород деревьев — березу, осину, яблоню…, жгут их, а когда появляются угли жарят уже  на них. Не следует только жарить мякоть используя дрова хвойных пород деревьев, это может испортить ее  природный запах и вкус.

6. Во время жарки на мангале надо постоянно переворачивать шампуры, чтобы кусочки жарились равномерно. Следует следить, чтобы угли тлели хорошо. Если жар будет слабый, то мякоть пересохнет, а если будут постоянно вырываться языки пламени, то она начнет гореть. Для этого  надо держать наготове бутылку с водой. И как только пламя будет вырываться наружу, его следует тут же гасить водой из бутылки.

7. Во время всей жарки надо находиться рядом с мангалом, чтобы следить за всем процессом.

8. Когда шашлык подрумянился, его готовность можно проверить, сделав надрез на кусочке, которое светлее всего. Если из него не вытекает кровь, а внутри оно приятного розового цвета, значит блюдо готово.

9. Снимите его с шампуров на большое блюдо и накройте крышкой на 5 минут, чтобы оно отдохнуло. Отдохнувшее, оно будет еще сочнее и вкуснее.

10. Подавать готовое блюдо можно с обжаренными на гриле овощами, со свежими овощами, зеленью и выдержанным в уксусе луком.

Следующую тему по сути нужно было бы поставить на первое место. Но раз статья про маринады, первыми пошли они. Поэтому хоть и с опозданием, но остановимся на этой важной теме поподробнее.

Как выбрать свинину для шашлыка

От того, какое мясо Вы выбрали для приготовления, зависит и то, какой шашлык у Вас получится. Можно сделать отличный маринад, хорошо прожарить мякоть. Но если оно куплено не то, то трудно будет приготовить идеальное блюдо.

И лучше всего использовать шейную часть или корейку.

1. Лучше всего, чтобы оно было свежее. Из такого  готовый продукт получается самым вкусным. В крайнем случае, можно использовать и замороженное, но только при одном условии. Если его Вы купили свежим, сами заморозили, и разморозили только один раз. Разморозили как раз для этого случая, то есть для приготовления блюда.

2. Размораживать его надо при комнатной температуре, естественным способом. Без использования горячей воды или микроволновки.

3. Также не следует покупать уже готовый продукт в магазине. Ведь мы же не знаем, что там нарезано. А значит и результат может быть непредсказуемым.

4. Обращайте внимание на внешний вид, когда покупаете его. Оно должно быть бледно -розового цвета, с тонкими жировыми прожилками. Если оно красное, то оно может быть старым и от него лучше всего отказаться. Готовое блюдо из него будет жестким, как бы его предварительно не готовили и не жарили.

5. Брать слишком жирные  куски ни к чему. Во время жарки излишки жира будут капать на угли, гореть на них, и это придаст готовому блюду не нужный запах.

6. Свежий продукт не должен иметь посторонних запахов, только свежий, практически нейтральный запах.

7. При надавливании на него  не должна выделяться кровь. А след от нажатия должен практически сразу исчезнуть. Если след остается на длительное время, значит мякоть размораживали и замораживали снова.

8. При внешнем осмотре смотрите на консистенцию, оно должно быть не матовым, а  глянцевым. Оно также не должно липнуть к рукам.

Теперь идя в магазин всегда выбирайте правильный кусочек. И тогда любое блюдо получится у Вас вкусным.

Шашлык из свинины в собственном соку без маринада

Несмотря на то, что я знаю различные способы маринада, я постоянно ищу новые для себя рецепты. И я нашла вот такой оригинальный способ.

Этот рецепт отличается от всех предложенных выше не только этим, но также и тем, что при выборе основного продукта берется не шейная часть, а карбонад, и режется он не привычными кусочками, а тонкими пластинами в виде стейков.

Автор ролика утверждает, что это вкуснейший рецепт, который не оставляет никого равнодушным. Давайте вместе посмотрим, это очень интересно!

Вот такой интересный и оригинальный рецепт! Как он Вам? Понравился или нет?

И вообще очень интересно, каким способами обычно пользуетесь Вы? Может и у Вас есть свои оригинальные способы. Будет здорово, если Вы поделитесь ими с нами!

В сегодняшней статье я постаралась рассказать очень подробно обо всех нюансах приготовления вкусного, нежного шашлыка. На все этапы приготовления следует обратить внимание. Они все одинаково важны и значимы. Чтобы приготовить блюдо вкусным, не надо игнорировать ни один из них. И только тогда оно получится нежным, сочным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 5824Публикации: 621Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Маринад для шашлыка — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов маринадов для шашлыка)

Чалагач из свинины на мангале 5.0

Чалагач — блюдо армянской кухни, которое представляет из себя шашлык из свинины, но не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребре. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.05.2019

Маринад для шашлыка из свинины с кефиром 4.1

Маринад для шашлыка из свинины с кефиром — это гармоничный союз мяса и молочого продукта. Кефир выполняет сразу две функции: делает мясо очень мягким и придает ему просто превосходный аромат. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016

Брусничный маринад для шашлыка 4.1

Брусничный маринад для шашлыка готовится из свежих или замороженных ягод. Мясо, выдержанное в таком маринаде, получается нежным, сочным, ароматным. Выдерживать мясо в брусничном маринаде надо сутки. …далее

Добавил: DianaV 16.03.2014

Шашлык из свинины на сметане 5.0

Любители шашлыков! Предлагаю приготовить шашлык из свинины на сметане. Мясо получается сочное, нежное и очень вкусное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.05.2019

Шашлык с чесноком 5.0

Маринад для шашлыка бывает самым разным. Сегодня предлагаю приготовить шашлык с чесноком. Такой шашлык понравится всем кто его попробует, берите рецепт на заметку — это очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.06.2019

Шашлык с бальзамическим уксусом 5.0

Шашлык с этим маринадом получается невероятно мягким. В результате: сочный, нежный и очень ароматный шашлык! Попробуйте и вы приготовить по этому рецепту, останетесь в восторге! …далее

Добавил: Маришка Т. 07.05.2019

Лучший рецепт маринада для шашлыка из свинины 3.8

Самый лучший рецепт маринада для шашлыка из свинины представлен в этом рецепте. На первый взгляд сочетание ингредиентов может показаться неудачным, но из всех вариантов маринования мяса этот лучший! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.09.2017

Сливочный шашлык 5.0

Недавно открытый мной маринад для шашлыка на основе сливок очень порадовал, мясо получилось сочное и мягкое, правда мариновалось около суток. Если вы располагаете временем, то рецепт для вас! …далее

Добавил: Mizuko 03.05.2019

Маринад для куриного шашлыка 4.6

На мой взгляд, самый вкусный маринад — майонезный. Я добавляю немножко итальянских трав и карри. Курочка получается просто сказочной! Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.09.2015

Маринад из соевого соуса 4.7

Маринад из соевого соуса — это универсальный маринад, который пригодится в приготовлении самых разнообразных блюд — мясных, куриных, рыбных и даже овощных. С таким маринадом любое блюдо — деликатес! …далее

Добавил: Павел 03.11.2012

Мариновка шашлыка из свинины 3.7

Пока еще погода позволяет выбраться на природу, рекомендую прочитать мой рецепт, который расскажет как приготовить мариновку шашлыка из свинины. Очень легко и действительно вкусно. Проверено на себе. …далее

Добавил: Ира Cамохина 27.09.2017

Маринование шашлыка из свинины

В каждой стране почитают свой способ маринования мяса. Популярны маринады на основе кефира, уксуса, овощей, ароматных специй. Расскажу о рецепте, как сделать маринование шашлыка из свинины. …далее

Добавил: Наталья Польщак 26.05.2017

Вкусный маринад для шашлыка из свинины 3.5

Самое важное в правильном шашлыке — это маринад. Он делает почти всю работу. От него зависит сочность, аромат, мягкость и вкусовые оттенки. И для каждого мяса нужна своя индивидуальная заправка. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.04.2016

Маринад для шашлыков из свинины 5.0

В летнюю пору пикники — лучший способ провести выходные. Если вы как раз собираетесь и ищите новые идеи, как приготовить маринад для шашлыков из свинины, тогда на мой рецепт стоит обратить внимание. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.06.2017

Маринование мяса для шашлыка из свинины 4.0

Если вы думаете, что главное в приготовлении шашлыка — это поджарить его на мангале, то вы ошибаетесь. Нужно знать, как приготовить маринад для шашлыка из свинины. Мясо должно быть сочным и мягким. …далее

Добавил: Ирина Титарева 01.06.2017

Маринад для шашлыка 4.8

Начинается новый сезон пикников, и уже многие собираются выбираться на природу, чтоб пожарить вкусных шашлыков. Так что — давайте готовить вкусный маринад для очень вкусного шашлыка 😉 …далее

Добавил: Gertruda 22.04.2013

Быстрое маринование шашлыка 3.0

Простой и быстрый способ замариновать шашлык. В данном случае маринуем свинину со специями и луком в минеральной воде. Такой вариант подойдет для пикника на природе, значительно сэкономит ваше время. …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.09.2015

Маринад для шашлыка с уксусом 3.0

Маринад для шашлыка с уксусом мы приготовим из разных составляющих. Обещаю, получится ароматная бомба. Я обычно готовлю больше маринада, часть оставляю и затем смазывают мясо прямо на гриле. …далее

Добавил: DianaV 14.03.2014

Маринад для шашлыка на кефире 4.0

Как известно, мясо отлично маринуется в кефире. Расскажу вам рецепт маринада, в основе которого — кефир. Готовится такой маринад в считанные минуты, а мариновать в нем можно любое мясо. …далее

Добавил: DianaV 14.03.2014

Маринад для шашлыка из киви 4.0

Маринад для шашлыка из киви — очень оригинален для нас. Но, поверьте, мясо получается чудесное. Такой маринад я испробовала на говядине. Думаю, к другому мясу маринад из киви также подойдет. …далее

Добавил: DianaV 14.03.2014

Маринад с лимоном для шашлыка 3.1

Маринад с лимоном для шашлыка готовится из лимонного сока и сушеных или свежих трав. Такой маринад подходит к любому мясу, рыбе, креветкам. Мариноваться мясо в таком маринаде может от получаса до 7 ч. …далее

Добавил: DianaV 14.03.2014

Маринад для шашлыка с соевым соусом 5.0

Маринад для шашлыка с соевым соусом подойдет к любому мясу или птице. Особенно мне нравится, как такой маринад «звучит» на ребрышках. Мариновать в маринаде с соевым соусом надо от часа до 4-5 часов. …далее

Добавил: DianaV 15.03.2014

Маринад для шашлыка из гранатового сока 5.0

Маринад для шашлыка из гранатового сока — изысканный и очень восточный, с характером так сказать. Гранатовый сок придаст мясу неповторимый вкус, а само мясо будет сочным и очень нежным. Попробуйте! …далее

Добавил: DianaV 15.03.2014

Шашлык из овощей (рецепт маринада) 5.0

Сегодня модно готовить вегетарианские шашлыки из овощей. Также их можно жарить параллельно с мясными. Для их приготовления иногда используют маринад, чтобы придать овощам неповторимый аромат. …далее

Добавил: Марина Немец 04.07.2017

Маринад для шашлыка с луком 4.6

Маринад для шашлыка с луком — самый привычный и приемлемый для многих. Лук и мясо — сладкая парочка, если, конечно, их можно назвать «сладкими». Предлагаю вам познакомиться с рецептом маринада. …далее

Добавил: DianaV 13.09.2019

Маринад для шашлыка с вином 2.7

Маринад для шашлыка с вином больше всего подходит к «серьезному» мясу — свинине или говядине. Для такого маринада нам понадобится белое сухое вино и белый винный уксус. Мариноваться мясо будет 12 час. …далее

Добавил: DianaV 15.03.2014

Томатный маринад для шашлыка 4.8

Томатный маринад для шашлыка можно приготовить из томатного пюре, кетчупа или свежих, очень спелых помидоров. Говорят, мясо в томатах маринуется быстрее. Добавим специи, чеснок, лук и маринад готов! …далее

Добавил: DianaV 15.03.2014

Маринад для шашлыка из майонеза 5.0

Маринад для шашлыка из майонеза — довольно распространенный. Такой маринад — простой способ готовить мясо для жарки и гарантия того, что шашлык получится сочным, нежным и ароматным. Приготовьте! …далее

Добавил: DianaV 15.03.2014

Шашлыки (рецепт маринования) 5.0

Самые приятные воспоминания о лете – это ласковое море, теплый песок, приятная компания и вкусный шашлык. Его можно сделать без повода. Расскажу, как приготовить шашлыки (рецепт маринования). …далее

Добавил: Наталья Польщак 11.06.2017

Маринад для шашлыка с минеральной водой 3.6

Маринад для шашлыка с минеральной водой позволяет нам радоваться мягким, нежным и сочным мясом. Газированная минеральная вода делает свое дело отлично, мясо маринуется постепенно и равномерно. …далее

Добавил: DianaV 16.03.2014

Маринад для шашлыка на пиве 2.7

Маринад для шашлыка на пиве будет готовить из горчицы и темного пива. такой маринад отлично подойдет не только для шашлыка, но и для стейка. Кстати, пива возьмите больше. Для вдохновения также. …далее

Добавил: DianaV 15.03.2014

Горчичный маринад для шашлыка 3.8

Горчичный маринад для шашлыка позволяет получиться нежное ароматное мясо с хрустящей корочкой. Такой маринад идеален для курицы. В горчичном маринаде мясо надо держать не менее одного часа. Поехали! …далее

Добавил: DianaV 15.03.2014

Шашлык из индейки (маринад)

Не только из мяса можно сделать добротный шашлык, но и из птицы. Это не раз доказала практика. Тут главное подобрать подходящий маринад, который бы сделал филе сочным. Мой вариант должен вам подойти. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.09.2017

Шашлык из курицы (рецепт маринада) 5.0

Не все любят шашлыки из свинины, а баранина дорогая, но есть хорошая альтернатива. Расскажу, как приготовить шашлык из курицы (рецепт маринада). Этот вариант доступен каждому по цене и набору специй. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.10.2017

Маринад из кефира для свинины 4.3

Хочу с вами поделиться своим любимым рецептом приготовления маринада из кефира для свинины. Такой маринад во-первых, доступный и бюджетный, а во-вторых, мясо получается просто удивительно нежным! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.10.2014

Луковый маринад для шашлыка 5.0

Шашлык любят все, а от вкусного и сочного шашлыка никто не откажется. Но сделать его таковым можно благодаря качественному мясу и хорошему маринаду. Поэтому будет не лишним узнать мой рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.06.2017

Рецепт маринада шашлыка из баранины

Баранина — мясо со специфическим вкусом, и иной раз от него избавиться тяжело. Но при правильном маринаде шашлык получается исключительно вкусным, нежным и мягким. От него будут в восторге даже дети. …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.06.2018

Шашлык из свинины на решетке 5.0

Помимо классического варианта приготовления шашлыка на шампурах, очень популярен вариант жарки на решетке. Не могу сказать что этот способ быстрее, а вот мясо точно всегда нежное и сочное. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.05.2019

Маринад для мягкого мяса 4.3

Если вы хотите приготовить дома нежное и сочное мясо, воспользуйтесь этим рецептом. Удачный вариант маринада сделает ваше блюдо мягким, вкусным и выразительным. Гости и близкие останутся довольные! …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.06.2019

Цель маринования очень проста – превратить обычный кусок мяса или рыбы в настоящий деликатес с необыкновенным вкусом. Соль – конечно, универсальная добавка, но к ней в шашлык стоит добавить окисляющий продукт и пряности с приправами. В качестве кислоты может использоваться не только обычный или фруктовый уксус, но и другие, более мягкие жидкости. Маринад для шашлыка делается из сока лимона, сухого вина, кефира, соевого соуса, апельсинового, виноградного, гранатового и томатного соков и даже из плодов киви. Добавки из лука, чеснока, кусочков помидоров обогатят продукт особым вкусом. Классически маринад для сочного шашлыка из птицы, свинины, говядины или баранины включает вино, лук, перец, пряности и растительное масло. Вся процедура сводится к длительному выдерживанию смешанных ингредиентов в общей емкости (не менее суток). А рыба, напитанная соевым соусом и специями, получается не только вкусной, но и красивой, с румяной корочкой. Существуют и совсем пикантные рецепты: с добавлением морской воды, чайной заварки, ананасов, сладких сиропов, яблок, имбиря и даже меда. Как говорится, дело вкуса! Итак, если вы ищете отличный маринад для мягкого шашлыка, следует прислушаться к советам опытных кулинаров.

povar.ru

9 классических рецептов приготовления с учетом всех правил

Шашлык — это вкусное блюдо для кушанья, от которого поднимается настроение и наступает блаженство для организма. Разновидностей его много, но классический — это всегда из мяса: свинины, говядины, баранины. Исключением являются курица и рыба.

Нанизывание кусочков мяса на шампуры и жарка над углями с соблюдением определенных правил — это классика идеального приготовления мяса  с запахом дымка.

Приготовление пищи на шампурах в духовке, на сковороде из рубленного мяса и разной рыбы в следующих статьях.

Правила приготовления классического шашлыка

Для приготовления блюда лучше брать мясо молодое и сочное. Чтобы получить хорошие результаты. следует соблюдать следующие правила:

• Избегать готовить из замороженного мяса. Потому что в замороженном мясе содержится значительно меньше питательных веществ, которые содержатся в свежем. Что бы не говорили, как бы не мариновали, но волокна из замороженного мяса будут жесткими.
• Избегайте готовить из парного мяса, от только что забитого животного. С туши должна стечь кровь, мясо должно «отдохнуть» несколько часов, полежать. В старину вообще считалось запретом готовить блюда сразу из подстреленной дичи — должно пройти 2 — 3 дня.
• Жилистое мясо не подходит.

Лучшей жаровней для приготовления шашлыка является традиционный мангал, которым пользуется большинство современных людей. Какие бывают мангалы в нашей современной жизни вы можете посмотреть в этой статье блога.

По отзывам специалистов и людей из народа, лучшими дровами являются дрова из виноградной лозы. Далее по убыванию качества идут: белая акация, кизил, терн, бук, дуб. вы уже поняли, что подходят лишь лиственные породы деревьев.

Категорически запрещаются дрова из хвойных пород со смолистой древесиной. Они придадут мясу привкус, не истребимый никакими соусами.

Критерий качества дров — это количество и жар углей.

Категорически исключаются дрова из деревьев с ядовитой древесиной (кроме бука, его яды при горении разлагаются), например, софора японская.

Купите лучше готовый древесный уголь и пользуйтесь им. Как правило уголь, продающийся в мешках, делается из березовых чурок.

Если вы используете дрова, то они должны гореть почти бездымно, давать много угля с хорошим жаром и не быть смолистыми — таково качество самих дров.

Высота мангала, для жарки мяса, должна быть такой, чтобы мясо располагалось над углями на 10 — 15 см, или даже ниже. Удобней делать мангал с колосниками (мелкими) и поддувалом, для того чтобы создать тягу в зависимости от ветра и погоды.

При отсутствии мангала очаг, для жарки шашлыка можно сложить из подручного негорючего материала: камней или кирпичей.

Классический шашлык из свинины — как замариновать с уксусом, чтобы вкусно поесть

Продукты:

• 2 кг мякоти не слишком жирной свиной грудинки или
• 3 кг грудинки на косточке (тоже вкусно очень)
• 100 мл белого винного уксуса
• 1 кг лука
• соль, перец

Для подачи: 4 сладкие луковицы + толстый или тонкий лаваш

Рецепт приготовления:

Нарежьте свиную грудинку одинаковыми кусочками с частичками сала.

Другой кусок с ребрышками разрубите таким образом. чтобы мясо располагалось вдоль косточки.

Каждые луковицы нужно разрезать вдоль пополам, затем нарежьте очень тонкими полукольцами. Смешайте лук и уксус, хорошо приправьте черным перцем. Смешайте мясо и маринад в большой кастрюле, перемешайте руками 5 минут. Затем плотно сложите мясо с маринадом в контейнер, накройте крышкой и маринуйте при комнатной температуре 2 — 3 часа.

Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не поворачивалось при жарке.

Нанизывайте мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него. Куски должны быть одного размера и качества, чтобы прожарились равномерно. Затем шампуры с мясом уложите на расстоянии 10 — 15 см от углей и жарьте, не забывая их равномерно поворачивать, до готовности и зарумянивания.

В большой миске крупно нарежьте лук, возьмите большой кусок лаваша и снимайте с его помощью горячие кусочки мяса. Шашлык в миске пересыпайте луком. Таким образом он проходит термическую обработку, впитывает вкус мяса и становится отдельной закуской.

Так выглядит блюдо из ребрышек, если вы решили выполнить такой вариант классического приготовления мяса с косточкой и винным уксусом.

Рецепт шашлыка из свинины и маринадом из минеральной воды

Продукты:

• 2 кг свиной шеи
• 4 луковицы
• минеральная вода
• черный молотый перец, молотый кориандр, соль

Рецепт приготовления:

Мясо свинины нарезать кусками, лук нарезать полукольцами, поперчить и посыпать молотым кориандром.

Мясо уложить вместе с луком в кастрюлю и залить минеральной водой, чтобы она покрыла мясо. на мясо положить гнет и оставить на 4 часа. Затем посолить мясо по вкусу. Далее следует нанизывать кусочки мяса на шампуры по всем правилам и жарить над углями.

Классический шашлык из баранины — блюдо для праздничного стола

Продукты:

• 500 г баранины
• 2 луковицы
• 100 г зеленого лука
• 200 г помидоров
• 0.5 лимона
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка масла

Рецепт приготовления:

Нарезать ровными кусками (20 — 25 г) почечную часть или мякоть задней ноги баранины, положить в посуду, посолить, посыпать молотым черным перцем. Затем туда же положить тертый лук, полить уксусом, перемешать и выдержать в холодном месте 5 — 6 часов.

Мясо молодых барашков уксусом не поливают, а посыпают перцем, солью, кладут зелень петрушки и выдерживают 2 — 3 часа на холоде.

Жарят шашлык над углями, примерно в течение 15 — 20 минут. Чтобы мясо прожарилось равномерно, шампуры надо часто повертывать.

Готовые кусочки мяса нужно снять с шампуров, положить на блюдо, полить маслом. На гарнир подать зеленый лук, нарезанные дольками помидоры, лимон. отварной рис. Отдельно подать сушеный молотый барбарис или гранатный сок.

Шашлык из говядины — маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким

Рецепт приготовления:

По этому рецепту мясо становится мягким даже если оно было очень жестким. Мясо можно брать даже мороженным. Дать мясу оттаять. Затем мясо говядины нарезать кусками со спичечный коробок.

На дно кастрюли высыпать слой душистого перца горошком. Сверху укрыть его слоем лаврового листа. Уложить слой порезанного кольцами лука, сверху слой мяса, посолить и поперчить красным молотым перцем, снова положить слой лука и так дальше чередовать. Последним слоем должен идти лук. Поверх него выложить слой лаврового листа.

Поверх слоя лаврового листа положить слой томатной пасты в палец толщиной и уксус (на 1 кг мяса класть 1 ложку уксуса). Все это накрыть перевернутой тарелкой и поставить сверху гнет около 10 кг. Выдержать сутки. Через сутки слить юшку, выкинуть верхний слой лаврушки и переложить мясо в другую посуду, оставляя нижний слой лаврушки и перец горошком — в старой.

Затем в мясо выдавить лимон, добавить белого сухого вина. Через 2 часа можно жарить с помощью шампуров в мангале с жаркими углями.

Из баранины шашлык с уксусом: классический способ приготовления мяса по-таджикски

Продукты:

• 1200 г баранины
• 200 г лука репчатого
• 50 г уксуса 3 %
• 30 г зира
• 50 г зелень
• перец черный молотый, соль

Рецепт приготовления:

Мясо мякоти баранины нарезать кусочками размером по 25 грамм. Посолить, поперчить, перемешать с мелко нарезанным репчатым луком, зирой, полить уксусом и поставить на холод на 4 часа.

Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и обжарить над раскаленными углями.

При подаче мясо уложить на тарелку и посыпать шинкованным репчатым луком и зеленью.

Маринады для шашлыка из свинины: как замариновать мясо в гранатовом соке

Продукты:

• 2 кг свиной шеи
• 1 стакан свежего гранатового сока
• 4 помидора
• репчатый лук
• гвоздика, зелень базилика, петрушка, черный молотый перец, соль

Рецепт приготовления:

Свинину нарезать порционными кусками и уложить как первый слой в эмалированную кастрюлю. Репчатый лук нарезать кольцами и уложить вторым слоем. Зелень мелко порубить и посыпать мясо с луком.

Дальше снова уложить слой мяса, поперчить, слой лука, зелень и продолжать до тех пор , пока не закончится мясо на шашлык.

Потом положить сверху цветки гвоздики и залить гранатовым соком. Емкость с замаринованным мясом поставить на 4 часа в прохладное место. Перемешивать каждый час. Перед последним перемешиванием посолить.

В итоге, начинать нанизывать мясо на шампуры, чередуя с кружками помидор и жарить над углями в мангале.

Шашлык: фирменный рецепт из свинины, а маринад от народа — с пивом !

Продукты:

• 2 кг свинины (ошеек)
• соль крупная морская
• 5 луковиц
• 500 мл пива темного живого
• 5 — 6 помидоров вяленых
• перец черный молотый

Приготовление рецепта:

Мясо промойте и обсушите. Нарежьте его крупными кусками так, чтобы на каждом был жирок.

Затем делайте маринад: натрите лук и переложите луковую кашицу в миску к мясу,

посолите и поперчите по вкусу, влейте все пиво. Перемешайте и маринуйте не меньше 5 — 6 часов.

Потом выньте из маринада, нанизывайте на металлические шампуры и жарьте на мангале над углями из яблоневых, грушевых или осиновых дров. Отзывы от народа — отличные, народ в теме !

Способ приготовления сочного шашлыка из свинины на мангале — видео

Приятных вам шашлычков на углях, на свежем воздухе, с дымком!

willcomfort.ru