Первая помощь при инфаркте миокарда и инсульте

С целью принятия мер по сокращению гибели людей от острого инфаркта миокарда и инсульта предлагаем ознакомится с крайне важной и необходимой информацией о мероприятиях оказания первой помощи.

ИНСУЛЬТ — быстро развивающиеся клинические признаки очагового (или глобального) нарушения функции мозга, симптомы которого сохраняются  24 часа и более или даже приводят к смерти  [ВОЗ].

ПРИЧИНЫ РАЗВИТИЯ ИНСУЛЬТА:

Инсульт происходит вследствие нарушения кровоснабжения головного мозга. Выделяют ишемический и геморрагический тип инсульта. Ишемический инсульт развивается из-за закупорки сосуда в области атеросклеротической бляшки сонной артерии или при эмболии оторвавшимся тромбом, например из сердца; а также вследствие поражения мелких артерий мозга при артериальной гипертензии. Нарушается снабжение мозга кислородом, возникает некроз мозговой ткани. Геморрагический инсульт происходит при разрыве мозгового сосуда из-за тяжелого гипертонического криза или при наличии аневризмы (аномалии) сосудов.

КЛИНИЧЕСКИЕ ПРОЯВЛЕНИЯ:

Наиболее частыми симптомами инсульта являются: 1. Внезапное возникновение слабости, неловкости, чувствительных нарушений на одной стороне тела  — в руке, ноге, на лице (асимметрия носогубных складок), 2. Внезапное нарушение речи – неразборчивость «как будто каша во рту», утрата грамматики, повторение одного слова, плохое понимание обращенной к больному речи. 3. При геморрагическом инсульте возникает интенсивная головная боль по типу «удара в голову», рвота, нарушение сознания.  4. А также симптомами инсульта могут быть: нарушение координации, головокружение, выпадение поля зрения с одной стороны, расстройство глотания.

ПРОФИЛАКТИКА:

Факторов риска инсульта рассматривается очень много. Это и немодифицируемые, такие как пожилой возраст, мужской пол. С точки зрения возможной профилактики наиболее важным фактором считается высокое артериальное давление. Так наличие артериальной гипертензии повышает риск инсульта на 50%. Курение — также важнейший корригируемый самостоятельный фактор риска инсульта. При медицинском обследовании для профилактики инсульта важно знать состояние сонных артерий и наличие нарушения  сердечного ритма по типу фибрилляции предсердий; с учетом результатов обследования на данную патологию врач назначает профилактическое лечение.

ЧТО ДЕЛАТЬ ПРИ ОБНАРУЖЕНИИ ПЕРВЫХ ПРИЗНАКОВ ЗАБОЛЕВАНИЯ?

1. НЕМЕДЛЕННО ВЫЗВАВТЬ БРИГАДУ СКОРОЙ МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩИ (МОБ. ТЕЛ.103,112)
2. Физический и эмоциональный покой.
3. Обеспечить доступ свежего воздуха: открыть окно, расстегнуть затрудняющую дыхание одежду).
4. Контроль АД, пульса.
5. В случае высокого АД каптоприл 10мг. под язык

Острый инфаркт миокарда —  омертвение (некроз) участка сердца, вызванное нарушением  кровоснабжения сердечной мышцы (миокарда). Это  остро развившееся  опасное для жизни состояние, которое может привести  к смерти  в первые   минуты, часы из-за тяжелых осложнений (острая сердечная недостаточность, нарушение сердечного ритма).

Факторы риска:

1. Повышенное артериальное давление.
2. Курение вне зависимости от количества.
3. Низкая физическая активность.
4. Высокий уровень холестерина в крови.
5. 5. Избыточная масса тела, абдоминальное ожирение.
6. Генетическая предрасположенность.
7. Сахарный диабет.
8. Возраст.

Симптомы острого инфаркта миокарда

• Загрудинная интенсивная боль давящего, сжимающего характера, реже разрывающая или жгучая («на грудь положили плиту», «взяли в тиски»). Боль  отдает в левое (редко  в правое)  плечо, предплечье, лопатку, шею, нижнюю челюсть, надчревную область.  Длительность – от  15-20 минут и нескольких часов до 1-2 суток.
• Боли могут сопровождаться нарушением сердечного ритма.
• Нестабильное АД.
• Бледность кожных покровов, обильный холодный пот.
• Поведение пациента: возбуждение, двигательное беспокойство.
• Реакция на прием нитроглицерина неполная или отсутствует.
• Реже наблюдаются другие варианты начала ОИМ:
• Астматический (сердечная астма, отек легких)
• Аритмический (обморок, внезапная смерть)
• Цереброваскулярный (острая неврологическая симптоматика)
• Абдоминальный (боль в надчревной области, тошнота, рвота)
• Малосимптомный (слабость, неопределенные ощущения в грудной клетке)

Неотложная помощь

1. НЕМЕДЕЛННО ВЫЗВАТЬ БРИГАДУ СКОРОЙ МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩИ (103, 112)
2. Помощь оказывать на месте, где находится пациент.
3. Физический и эмоциональный покой.
4. Обеспечить доступ свежего воздуха: открыть окно, расстегнуть затрудняющую дыхание одежду).
5. Контроль АД, пульса.
6. Нитроглицерин таблетки ли аэрозоль 0,5мг под язык   с интервалом  5 мин, не более 3 таблеток (доз). При низком АД воздержаться от приема нитроглицерина!
7. Ацетилсалициловая кислота 0,25гр разжевать

Будьте здоровы!

Первая помощь при инфаркте миокарда

Причины инфаркта миокарда.

Благоприятный прогноз при инфаркте миокарда зависит от действий, предпринимаемых больным и его близкими в острый период заболевания. Более трети всех летальных исходов от последствий инфаркта миокарда происходят в течение 10-15 минут после появления первых признаков, симптомов болезни. Такая высокая смертность объясняется отсутствием у многих людей элементарных навыков реанимации и страхом перед заболеванием. Поэтому знание симптомов болезни и умение оказывать первую неотложную помощь помогут вам спасти жизнь и сохранить здоровье себе и тем, кто окажется рядом в момент сердечного приступа.

Первая помощь при инфаркте миокарда.

Прежде чем переходить к неотложной помощи, важно научиться точно дифференцировать симптомы инфаркта от приступов стенокардии.

Симптомы этих заболеваний похожи, поскольку имеют одинаковые причины: при стенокардии, так же, как и при инфаркте, болевые приступы появляются из-за недостаточного кровоснабжения (ишемии) сердечной мышцы — миокарда. Нехватка кровоснабжения миокарда возникает в основном из-за атеросклероза – процесса отложения холестерина в сосудах. Со временем просвет в сосудах становится меньше, и однажды холестериновая бляшка полностью перекрывает кровоток к мышце.

Основным отличием симптомов стенокардии от инфаркта является невозможность купировать болезненные симптомы нитроглицерином. Все дело в том, что без кровоснабжения определенного участка миокарда в нем начинаются необратимые процессы – некроз (омертвление) мышечной ткани. Поэтому таблетки в этой ситуации малоэффективны. Также болезненные ощущения при инфаркте не пропадают и после отдыха.

Основными симптомами инфаркта являются:

• Острая боль за грудиной, в левой лопатке, левом плече и руке. Иногда болезненные ощущения распространяются на шею, зубы, челюсть и даже живот.
• Головокружение, озноб, слабость, резкое побледнение из-за отсутствия должного кровоснабжения. Тело покрывается холодным потом, больному не хватает воздуха.
• Артериальное давление может возрасти или наоборот резко упасть, учащается пульс, у больного возникает паника и страх перед смертью.

К симптомам заболевания также относят тошноту, кашель, боли в нетипичных местах: пальцах, зубах, животе. Из-за этого люди иногда путают первые признаки инфаркта с симптомами других болезней. Еще один довольно распространенный и самый опасный симптом инфаркта – полная остановка сердца.

Если вы обнаружили у себя или своих близких описанные симптомы – сразу вызывайте скорую помощь!

Действия больного при инфаркте миокарда

Если заболевание застало вас в тот момент, когда рядом никого нет — не паникуйте! Первую неотложную помощь при инфаркте миокарда можно оказать себе самостоятельно!

В первую очередь подробно объясните диспетчеру скорой помощи, как пройти в вашу квартиру или дом, поскольку встретить медиков будет некому. Оставьте открытой входную дверь.

• Откройте окна или включите кондиционер, чтобы обеспечить поступление свежего воздуха.
• Положите под язык таблетку/капсулу нитроглицерина. Так препарат быстрее проникнет в кровь и немного снимет болезненные ощущения.
• Еще одно лекарственное средство, которое сможет помочь в первые минуты инфаркта, это аспирин. Он разжижает кровь и облегчит проявление симптомов. Чтобы препарат подействовал быстро, таблетку следует разжевать. Приблизительная доза – 300 мг.
• Сядьте или лягте, предварительно положив под спину и голову подушку или любой подручный предмет, который позволит держать верхнюю часть туловища немного выше нижней. Ноги нужно согнуть в коленях. В таком положении тела сердцу будет проще осуществлять кровоснабжение. Далее остается ждать медиков.

Первая неотложная помощь при инфаркте миокарда

Если же инфаркт случился у кого-то рядом, у вас есть 5-10 минут, чтобы помочь человеку перенести самый опасный этап заболевания, пока бригада скорой помощи будет в пути. По возможности отправьте кого-нибудь встречать машину медиков.

Первая помощь при симптомах инфаркта миокарда начинается с попытки успокоить человека, посадить или уложить его. Верхнюю часть туловища больного держите чуть выше нижней, попросите согнуть ноги в коленях.

Помогите больному расстегнуть верхнюю одежду, если вы находитесь в помещении, проследите за тем, чтобы была хорошая вентиляция воздуха. Болезненные ощущения при инфаркте, в зависимости от очага некроза, бывают настолько сильными, что могут вызвать смерть от болевого шока. Если для больного приступы боли в сердце не редкость, скорее всего у него будет с собой таблетка нитроглицерина. Положите таблетку ему под язык, это облегчит течение заболевания.

В некоторых случаях паническое состояние больного во время инфаркта угрожает его здоровью. В таком случае в рамках первой неотложной помощи рекомендуется дать человеку успокоительное: корвалол или валокордин.

Если больной потерял сознание, а ритмичное дыхание отсутствует — в рамках первой неотложной помощи срочно переходите к сердечно-легочной реанимации.  Чтобы спасти человека, у вас есть 3-5 минут. Для этого запомните алгоритм действий:

• для запуска остановившегося сердца с высоты 30-40 см от груди больного наносится сильный удар в грудь ребром ладони, сжатой в кулак (прекардиальный удар). После прощупайте пульс на сонной артерии. Если его нет – переходите к непрямому массажу сердца и искусственному дыханию;
• подложите под шею больного валик, сооруженный из подручных предметов. Максимально закиньте голову больного назад;
• при необходимости очистите салфеткой ротовую полость;
• примерно 15 нажатий на грудь должны чередоваться с двумя полными выдохами в рот или нос. Периодически проверяйте пульс на сонной артерии. Если сердечный приступ произошел в аэропорту, вокзале — привлеките внимание персонала и попросите о помощи. В местах с массовым скоплением людей иногда бывают автоматические дефибрилляторы.

Спасательные действия нужно продолжать до того момента, как больной придет в сознание, но не больше 5-7 минут. Если сердце не удастся запустить за это время, человеку уже не помочь.

Как правильно принимать нитроглицерин

Первая таблетка нитроглицерина рассасывается сразу после появления болевых симптомов. С интервалом в 15-20 минут можно принять еще две таблетки. Нитроглицерин не рекомендуется принимать в том случае, когда инфаркт миокарда сопровождает пониженное артериальное давление.

Важно помнить, что нитроглицерин не снимает боль так же, как при стенокардии. Поэтому если две-три таблетки не оказали помощь, от приема временно стоит отказаться.

Помните, инфаркт миокарда можно предотвратить! Чтобы избежать развития болезни, необходимо своевременно проходить обследование сердечно-сосудистой системы и наблюдаться у врача-кардиолога.

Помощь при остром инфаркте миокарда

Эксперты отмечают, что снижение неблагоприятных исходов при остром инфаркте миокарда в последние годы связано с увеличением числа сосудистых центров и профилактической работой среди населения. Наша больница – один из центров, где оказывается высокотехнологичная экстренная помощь пациентам с острым инфарктом миокарда. При своевременном обращении пациента в службу скорой помощи малоинвазивные рентгеноэндоваскулярные вмешательства позволяют оказывать помощь максимально быстро.

Пациент К, 66 лет, поступил в отделение кардиореанимации с диагнозом: инфаркт миокарда с подъемом сегмента ST. Мужчина длительное время страдал артериальной гипертензией с максимальными цифрами АД 200/100 мм рт. ст., гипотензивные препараты не принимал, не обследовался. В течение нескольких лет беспокоило жжение за грудиной при физической нагрузке. В день госпитализации возникла резкая слабость, холодный пот, давящие боли в груди — вызвал «скорую помощь».

По экстренным показаниям проведена коронароангиография, выявлено стенозирующее многососудистое поражение: стеноз (сужение) передней межжелудочковой ветви левой коронарной артерии 80% в проксимальной трети, стеноз огибающей ветви 75% в дистальной трети (при том, что существенным рассматривают сужение артерии > 50%), тромботическая окклюзия правой коронарной артерии (в проксимальной трети). Рентгенхирурги выполнили тромбэкстракцию из правой коронарной артерии, баллонную ангиопластику со стентированием правой коронарной артерии (2 стента с лекарственным покрытием). Операция продолжалась около часа, после чего пациент продолжил лечение под наблюдением врачей отделения кардиореанимации; через двое суток был переведен в отделение кардиологии для дальнейшего лечения.

Занятия в Школе для пациентов с ишемической болезнью сердца «ПОМОЩЬ СЕРДЦУ», которые проводят кардиологи ГКБ №52 — наш вклад в информирование населения о проблеме заболеваний сердца и сосудов. Приглашаем на очередное занятие школы 31 января 2017 в 15:00 в 5 корпусе, минус первый этаж, лекционная аудитория. 

что делать до приезда скорой

Первая медицинская помощь оказывается жертве инфаркта до прибытия квалифицированных медиков, однако зачастую люди даже понятия не имеют о том, что нужно делать, чтобы спасти человека. В 50% случаев больные умирают вследствие безграмотности и страха окружающих, не сумевших оказать первую помощь до приезда скорой. Как распознать инфаркт и что делать в случае, если человеку стало плохо?

По словам врачей, началом инфаркта миокарда считают появление приступа интенсивной и продолжительной боли за грудиной или в левой половине грудной клетки. Больные описывают боль как сжимающую, давящую, раздирающую, жгучую. Обычно она отдает в левое плечо, руку, лопатку. «По симптомам инфаркт миокарда можно спутать со стенокардией. Однако следует знать, что грудная боль при инфаркте более выражена, длится более получаса и не проходит после отдыха или приема нитроглицерина под язык. При инфаркте также наблюдаются тошнота, резкая слабость, головокружение и потливость.

Итак, в первую очередь человеку, оказавшемуся рядом с больным, необходимо взять себя в руки и не впадать в панику. До прибытия бригады скорой помощи следует придерживаться ряда рекомендаций. Так, важно облегчить дыхание больному, для этого необходимо снять или расстегнуть стесняющую одежду. Далее нужно обеспечить ему максимальный покой, уложить так, чтобы верхняя часть туловища была выше, тогда нагрузка на его сердце будет меньше, успокоить (можно предложить успокоительные препараты, например 50 капель «Валокордина»). При появлении удушья необходимо обеспечить приток свежего воздуха.

«При инфаркте важно периодически (через каждые 5-7 минут) проверять уровень артериального давления пострадавшего и частоту его пульса. При резком снижении давления нитроглицерин не допустим, а если давление в норме, то можно дать больному еще раз нитроглицерин под язык, хотя он и не устраняет боли, повторять его прием не следует более двух раз. Пострадавшему нужно обязательно дать разжевать 1 таблетку аспирина», — рекомендует врач-кардиолог, кардиореаниматолог Сергей Гемуев. Аспирин разжижает кровь и, соответственно, улучшает обменные процессы в ишемизированном участке сердечной мышцы.

«При отсутствии сознания, дыхания, и пульса больного следует положить на пол и незамедлительно приступить к реанимационным мероприятиям. Речь идет о прекардиальном ударе (короткий сильный удар кулаком в область грудины), непрямом массаже сердца (необходимо проводить только на твердой ровной поверхности!) и искусственном дыхании. После каждых 15 «качков» сердца нужно делать два вдоха и выдоха и проверять пульс, если он не появился, то нужно еще раз повторить спасательные действия. Если через 5-7 минут пострадавший не придет в сознание, то ему больше ничем не поможешь», — говорит С.Гемуев

До приезда бригады «Скорой Медицинской Помощи» больному с острым сосудистым заболеванием, таким как инсульт и инфаркт миокарда можно оказать первую помощь самостоятельно:

Если имеет место сильно выраженная одышка, иногда сопровождающаяся дистанционно слышимыми хрипами — придайте больному полусидячее положение, откройте окна, обеспечьте приток свежего воздуха.

Если у Вас под рукой есть аппарат для измерения артериального давления, например автоматический тонометр, нужно измерить артериальное давление.

Если у пациента имеется сахарный диабет, при наличии глюкометра нужно измерить уровень сахара крови.

Если есть четкие указания на боль за грудиной, и пациент до этого принимал нитро-препараты (например нитроглицерин), можно дать под язык 1-2 таблетки нитроглицерина (при условии, что систолическое-верхнее артериальное давление не ниже 100 мм рт ст. )

При наличии рвоты, особенно если произошла потеря сознания, необходимо повернуть голову на бок, попытаться аккуратно убрать рвотные массы из ротовой полости, во избежании их вдыхания.

Не рекомендуется снижать артериальное давление самостоятельно, т.к при наличии инсульта Вы можете этим только навредить, а при наличии инфаркта миокарда бесконтрольное употребление таблетированных препаратов может привести к резкому падения артериального давления, после того как врачи «скорой помощи» будут снижать уровень АД с помощью инъекций.

Успокойтесь, все действия должны быть четкими, старайтесь не допускать суеты!

По прибытии «скорой помощи» четко расскажите врачу о том, какие отмечались заболевания в течение жизни, коротко, также приведите результаты измерений АД и сахара крови,если они производились. Это поможет сэкономить время.

Распознавание острого нарушения мозгового кровообращения несложно, когда имеются грубые параличи, расстройства сознания и речи, труднее с преходящими нарушениями, но тактика должна быть одна — госпитализация по скорой помощи, если больной не очень пожилого возраста и не в коме.

Прежде всего больного необходимо удобно уложить на кровать и расстегнуть затрудняющую дыхание одежду, дать достаточный приток свежего воздуха. Удалить изо рта протезы, рвотные массы. Голова, плечи должны лежать на подушке, чтобы не было сгибания шеи и ухудшения кровотока по позвоночным артериям. При развитии мозговой катастрофы самыми дорогими являются первые минуты и часы заболевания, именно в это время медицинская помощь может быть наиболее эффективной.

Больной транспортабелен всегда лежа, только если это не кома 3-й стадии. Больные редко погибают непосредственно от инсульта, чаще всего к нему присоединяются пневмония и пролежни, что требует постоянного ухода, переворачивания со стороны на сторону, смены мокрого белья, кормления, очищения кишечника, вибромассажа грудной клетки.

Лечение включает в себя проведение курса сосудистой терапии, использование препаратов, улучшающих мозговой обмен, кислородотерапию, восстановительное лечение или реабилитацию (лечебная физкультура, физиолечение, массаж).

Подготовила врач-кардиолог

УЗ «ВГП № 6» Огородникова Л.А

По страницам Интернет-сайтов.

Подготовила врач-кардиолог УЗ «ВГП № 6» Л.А.Огородникова

Оказание первой помощи при сосудистых катастрофах

Сосудистые катастрофы – именно так называют врачи инфаркт миокарда и инсульт. Эти грозные недуги, ежедневно уносящие многие жизни, внезапны и разрушительны. Большинство людей с инсультом и инфарктом миокарда гибнут или становятся инвалидами только потому, что находящиеся рядом с ними родственники или посторонние не знали, что делать, когда с человеком случилась беда.
Признаки инсульта могут включать один или несколько симптомов:
— слабость, паралич (неспособность двигаться) или онемение лица или конечностей на одной стороне тела;
— резкое ухудшение зрения, размытие изображения, особенно с на один глаз;
— неожиданные затруднения речи, невнятная речь, западающий язык, отклонение языка в одну строну;
— неожиданные трудности в понимании речи;
— внезапные затруднения глотания;
— необъяснимые падения, головокружение или потеря равновесия.
— внезапная сильная (самая сильная в жизни) головная боль или новый необычный характер головной боли без определенной причины;
— сонливость, спутанность сознания или потеря сознания.

У человека один или несколько симптомов из перечисленных? Срочно вызывать скорую помощь.

При разговоре с диспетчером необходимо не нервничать, четко отвечать на заданные вопросы, не преувеличивая и не преуменьшая картину заболевания. Диспетчер задает вопросы по алгоритму и от того, насколько правильно будет сформирован повод к вызову зависит время прибытия бригады скорой помощи.

Что делать, пока едет скорая помощь? Первое-это не давать никаких таблеток вообще, они могут ухудшить состояние больного, а при нарушении речи у пациента, возможно, имеется и нарушение глотания, что может привести к необратимым последствиям – человек может подавиться.

Каким бы тяжелым не было состояние больного – не паникуйте. Страх, суета, спешка, лишние движения удлиняют время оказания помощи. Успокойте больного, каждый человек с инсультом, пребывающий в сознании, обязательно волнуется. Ведь эта болезнь внезапная, поэтому стрессовой реакции организма не избежать. Постарайтесь успокоить больного, убедить его в том, что все не так страшно, такое случается, и медики обязательно помогут решить проблему.

Независимо от того, нарушено или не нарушено сознание и общее состояние у больного инсультом, ему нужен покой. Любые движения, тем более самостоятельное передвижение, категорически запрещены.
Положение больного может быть: на спине с приподнятыми головой и грудной клеткой – при сохраненном сознании; горизонтально на боку с повернутой набок головой – при отсутствии сознания, рвоте, судорогах.

Запрещено поворачивать человека на живот или опускать голову ниже положения тела! Откройте форточку или окно, обеспечив приток свежего воздуха, расстегните воротник рубашки, ремень, пояс брюк; по возможности измеряйте артериальное давление, чтобы сообщить цифры бригаде скорой помощи, приготовьте, по возможности документы пациента, но не оставляйте его одного, следите за состоянием больного (сознание, дыхание, пульс).

Теперь говорим об оказании первой помощи при инфаркте миокарда.

Инфаркт миокарда – опасное заболевание, которое нередко оканчивается смертью. Знание алгоритма оказания первой помощи при инфаркте миокарда, умение его применять могут действительно спасти жизнь кому-то из ваших близких, знакомых или случайных прохожих. Распознать классический инфаркт миокарда несложно.
Самый характерный симптом – острая, сдавливающая боль за грудиной. Люди описывают ее по-разному. Боль может распространяться на обе руки (чаще левую), область шеи, спины, верхнюю часть живота, нижнюю челюсть. От приступов стенокардии отличается большей продолжительностью, интенсивностью болевого синдрома, отсутствием эффекта от приема нитроглицерина.

Другие возможные симптомы: головокружение, бледность кожи, потливость, учащенное и/или нерегулярное сердцебиение, одышка, беспокойство, чувство приближающейся смерти, тошнота, сильная усталость.

Однако даже при классическом течении сердечного приступа боль бывает недостаточно интенсивной. Люди игнорируют незначительный грудной дискомфорт, поздно обращаются за неотложной помощью, лечением.

Кроме классической существуют атипичные формы инфаркта миокарда, которые распознать гораздо сложнее.

Симптомы больного напоминают инфаркт миокарда? Первое действие – вызов скорой помощи. Это нужно сделать даже при наличии сомнений в правильности диагноза. Ведь симптомы сердечного приступа неоднозначны. Даже врачи ставят диагноз только после проведения дополнительных исследований.

Первая помощь при инфаркте миокарда до приезда скорой помощи.

Как только вы заподозрили сердечный приступ – обеспечьте больному физический покой, помогите ему прилечь. Иногда это сделать непросто. Больные часто взбудоражены, раздражительны или наоборот замкнуты, отстранены. Однако как физический, так и душевный покой очень важны для снижения сердечной нагрузки.

Поэтому следующий шаг – успокоить больного, поговорить с ним, отвлечь.

Спросите, есть ли у больного противопоказания к приему аспирина. Нет – дайте таблетку. Лекарство нужно медленно разжевать, а затем проглотить, запив небольшим количеством воды. Так аспирин гораздо быстрее усвоится. Прием препарата замедляет рост тромба, разжижает кровь.

Затем больному под язык кладут таблетку нитроглицерина. Перед этим обязательно уточните нет ли у него противопоказаний, посчитайте пульс, если есть возможность — померяйте давление. Слабый, медленный пульс, низкое артериальное давление (менее 90/60 мм рт. ст), наличие выраженной головной боли, головокружения, нарушения речи – противопоказание к приему препарата. До прибытия скорой помощи разрешается давать до 3 таблеток нитроглицерина с 5-минутным интервалом.

Далее следует дожидаться приезда скорой, контролируя пульс, давление больного. Ведь если у больного остановится сердце, ему потребуется неотложная помощь немедленно.

Все права на материалы и новости, опубликованные на сайте Управления здравоохранения Тамбовской области, охраняются в соответствии с законодательством РФ. Допускается цитирование с обязательной прямой ссылкой на Управление здравоохранения Тамбовской области.

Первая помощь при ОКС — Городская клиническая больница скорой медицинской помощи № 2

Краткие рекомендации по оказанию медицинской помощи больным с острым коронарным синдромом

В Рекомендациях изложены основные принципы оказания медицинской помощи и алгоритм действий врача, фельдшера у больных с острым коронарным синдромом. В каждом конкретном случае при необходимости возможна коррекция в зависимости от особенностей течения заболевания.

Рекомендации предназначены для врачей и фельдшеров, работающих в медицинских организациях, оказывающих первичную медико-санитарную помощь* и врачей/фельдшеров скорой медицинской помощи.

Термин «острый коронарный синдром» используют для обозначения обострения ишемической болезни сердца. Этим термином объединяют такие клинические состояния, как инфаркт миокарда (ИМ) (все формы) и нестабильную стенокардию. Выделяют ОКС с подъемом сегмента ST и без подъема сегмента ST.

Острый коронарный синдром с подъемом сегмента ST диагностируется у больных с ангинозным приступом или другими неприятными ощущениями (дискомфортом) в грудной клетке и подъемом сегмента ST или впервые возникшей или предположительно впервые возникшей блокадой левой ножки пучка Гиса на ЭКГ. При этом стойкий подъем сегмента ST сохраняется не менее 20 мин. Для инфаркта миокарда с подъемом сегмента ST характерно возникновение подъема ST как минимум в двух последовательных отведениях, который оценивается на уровне точки J и составляет 0,2 мВ у мужчин или ³0,15 мВ у женщин в отведениях V2-V3 и/или 0,1 мВ в других отведениях (в случаях, когда нет блокады левой ножки пучка Гиса и гипертрофии левого желудочка).

Острый коронарный синдром без подъема сегмента ST диагностируется у больных с ангинозным приступом и изменениями на ЭКГ, свидетельствующими об острой ишемии миокарда, но без подъема сегмента ST, или с подъемом сегмента ST длительностью менее 20 минут. У этих больных  может отмечаться стойкая или преходящая депрессия ST, инверсия, сглаженность или псевдонормализация зубцов Т. В отдельных случаях ЭКГ может быть и нормальной.

Симптомы. Типичным проявлением ОКС является развитие ангинозного приступа. Характер болевых ощущений разнообразен: сжимающий, давящий, жгучий. Наиболее типично — чувство сжатия или давления за грудиной. Может наблюдаться иррадиация боли в левую руку и/или плечо, горло, нижнюю челюсть, эпигастрий и т.д. Иногда больные предъявляют жалобы на атипичные боли только в области иррадиации, например, в левой  руке. При инфаркте миокарда боль может носить волнообразный характер и продолжаться от 20 минут до нескольких часов.

Болевой синдром часто сопровождается чувством страха («страх смерти»), возбуждением, беспокойством, а также вегетативными нарушениями, например, повышенным потоотделением.

ПРИНЦИПЫ ЛЕЧЕНИЯ АНГИНОЗНОГО ПРИСТУПА

при нормальном или повышенном уровне АД и без признаков левожелудочковой недостаточности

1. Больной должен немедленно прекратить всякую нагрузку, и по возможности лечь.
2. Дать больному нитроглицерин 0,5 мг под язык.
3. Через 5 минут повторное назначение нитроглицерин 0,5 мг под язык.
4. Если боль в грудной клетке или дискомфорт сохраняются в течение 5 мин после повторного приема нитроглицерина, немедленно вызвать бригаду скорой медицинской помощи и повторно дать нитроглицерин 0,5 мг или спрей изосорбид динитрата 1,25 мг под язык.
5. Снять ЭКГ (проводится одновременно с 2-4 пунктами).
6. В присутствии врача скорой помощи начинается внутривенная инфузия нитроглицерина 1% 2 – 4 мл или изосорбида динитрата  0,1% 2 – 4 мл  в 200 мл физиологического раствора внутривенно капельно, начальная скорость инфузии составляет 15 – 20 мкг/мин (5 – 7 капель в минуту), максимальная скорость введения препарата 250 мкг/мин. Критерий адекватности скорости инфузии: снижение систолического АД на 10 – 15 мм рт. ст. и/или купирование ангинального статуса.
7. При неэффективности проводимой терапии внутривенно вводится морфин гидрохлорида или сульфата 1% — 1,0 мл (10 мг), разведенного как минимум в 10 мл 0,9% раствора хлорида натрия или дистиллированной воды. Первоначально следует ввести внутривенно медленно 2-4 мг данного лекарственного вещества. При необходимости введение повторяют каждые 5-15 минут по 2-4 мг до купирования боли или возникновения побочных эффектов, не позволяющих увеличить дозу.
8. При сохраняющемся уровне АД > 180/10 мм. рт. ст. – наладить внутривенное капельное введение нитроглицерина со скоростью 10-200 мкг/час в зависимости от уровня АД.

• ! При подозрении на острый коронарный синдром больному немедленно назначить Ацетилсалициловую кислоту (при отсутствии абсолютных противопоказаний – гиперчувствительность к препарату, активное кровотечение) в дозе 250 мг, сублигвально разжевать !!!
• Одновременно назначить Клопидогрел в нагрузочной дозе 300 мг.

Обязательная съемка ЭКГ в 12 отведениях:

1. В случае подозрения на ОКС в течение первых 10 мин контакта с больным
2. В случае нормальной ЭКГ и нарастающей клинической картины съемку ЭКГ повторяют через 30 мин и через 1 час.

Что можно увидеть на ЭКГ:

1. нормальную ЭКГ
2. различные нарушения ритма
3. блокады левой ножки пучка Гиса
4. высокие положительные зубцы Т
5. отрицательные зубецы Т
6. депрессию ST
7. депрессию ST и отрицательные зубцы Т
8. депрессию ST и положительные остроконечные зубцы Т
9. высокий R и элевацию ST.

ПРИНЦИПЫ ЛЕЧЕНИЯ АНГИНОЗНОГО ПРИСТУПА

на фоне артериальной гипотонии (систолическое АД < 90 мм рт. ст.)

1. Незамедлительно вызвать бригаду скорой медицинской помощи
2. Больной должен немедленно прекратить всякую нагрузку, принять горизонтальное положение
3. Снять ЭКГ

Средством выбора для купирования ангинозного приступа является внутривенное введение морфина гидрохлорида или сульфата 1% -1,0 мл (10 мг), разведенного как минимум в 10 мл 0,9% раствора хлорида натрия или дистиллированной воды. Первоначально следует ввести внутривенно медленно 2 — 4 мг лекарственного вещества. При необходимости введение повторяют каждые 5-15 минут по 2-4 мг до купирования боли или возникновения побочных эффектов, не позволяющих увеличить дозу.

При отсутствии морфина необходимо использовать любые доступные парентеральные анальгетики, например, анальгин 3 — 4 мл 50%.

! При подозрении на острый коронарный синдром больному немедленно  назначить Ацетилсалициловую кислоту (при отсутствии абсолютных противопоказаний – гиперчувствительность к препарату, активное кровотечение) в дозе 250 мг, сублигвально, разжевать !!!

! Одновременно назначить Клопидогрел в нагрузочной дозе  300 мг.

ПРИНЦИПЫ ЛЕЧЕНИЯ АНГИНОЗНОГО ПРИСТУПА,

протекающего с острой левожелудочковой недостаточностью

на фоне нормального или повышенного АД

1. Незамедлительно вызвать бригаду скорой медицинской помощи
2. Больной должен немедленно прекратить всякую нагрузку, принять полусидящее положение
3. Снять ЭКГ
4. Средством выбора для купирования ангинального приступа является внутривенное введение морфина гидрохлорида или сульфата 1% — 1,0 мл (10 мг) разведенного как минимум в 10 мл 0,9% раствора хлорида натрия или дистиллированной воды. Первоначально следует ввести внутривенно медленно 2 — 4 мг лекарственного вещества. При необходимости введение повторяют каждые 5 — 15 минут по 2 — 4 мг до купирования боли или возникновения побочных эффектов, не позволяющих увеличить дозу.
5. Дать больному нитроглицерин 0,5 мг под язык.
6. Внутривенная инфузия нитроглицерина 1% 2 – 4 мл или изосорбида динитрата 0,1% 2 – 4 мл в 200 мл физиологического раствора внутривенно капельно, начальная скорость инфузии 15 – 20 мкг/мин (5 – 7 капель в минуту), максимальная скорость введения препарата 250 мкг/мин. Критерий адекватности скорости инфузии: снижение систолического АД на 10 – 15 мм. рт. ст. и/или купирование ангинального статуса.

• ! При подозрении на острый коронарный синдром больному немедленно назначить Ацетилсалициловую кислоту (при отсутствии абсолютных противопоказаний – гиперчувствительность к препарату,  активное кровотечение) в дозе 250 мг, сублигвально, разжевать !!!
• ! Одновременно назначить Клопидогрел в нагрузочной дозе  300 мг.

ЛЕЧЕНИЕ АНГИНОЗНОГО ПРИСТУПА, протекающего с острой левожелудочковой недостаточностью на фоне артериальной гипотонии (систолическое АД < 90 мм рт. ст.)

1. Незамедлительно вызвать бригаду скорой медицинской помощи
2. Снять ЭКГ в 12 отведениях
3. Средством выбора для купирования ангинального приступа является морфий 1% — 0,5 мл, разведенный как минимум в 10 мл 0,9% раствора хлорида натрия или дистиллированной воды. Первоначально следует ввести внутривенно медленно 2-4 мг лекарственного вещества. При необходимости введение повторяют каждые 5-15 минут по 2-4 мг до купирования боли или возникновения побочных эффектов, не позволяющих увеличить дозу.
4. При низком АД (систолическое АД < 90 мм рт. ст.) обеспечить внутривенное введение допамина 200 мг в 200 мл физиологи­ческого раствора (начальная скорость 3 мкг/мин/кг, при отсутствии эффекта скорость инфузии увеличивается на 3 мкг/мин/кг, максимальная скорость составляет – 12 мкг/мин/кг). При сохраняющейся гипотонии и наличии клинических признаков относительной гиповолемии – отсутствие влажных хрипов в легких и набухания вен шеи – целесообразно ввести 200-250 мл 0,9% раствора хлорида натрия в течение 5-10 минут. При сохранении артериальной гипотонии возможны повторные введения 0,9% раствора хлорида натрия до общего объема 0,5-1,0 л. В случае появления одышки или влажных хрипов в легких — инфузию жидкости следует прекратить.

• ! При подозрении на острый коронарный синдром больному немедленно назначить Ацетилсалициловую кислоту (при отсутствии абсолютных противопоказаний – гиперчувствительность к препарату, активное кровотечение) в дозе 250 мг, сублигвально, разжевать !!!
• ! Одновременно назначить Клопидогрел в нагрузочной дозе 300 мг.

Рекомендации по проведению реперфузионной терапии у больных с острым коронарным синдромом

В течение 30 минут от первого контакта с больным с острым коронарным синдромом бригада скорой медицинской помощи, наряду с купированием болевого синдрома и  стабилизацией гемодинамики (поддержания уровня АД на должном уровне) должна принять решение о проведении реперфузионной терапии – тромболизиса или чрекожного коронарного вмешательства (ЧКВ) у данного больного:

1. Если существует возможность и уверенность, что в течение 2 часов будет произведено ЧКВ (экстренное стентирование коронарной артерии, послужившей причиной развития ОКС) больной безотлагательно госпитализируется в ближайшую медицинскую организацию, где выполняется высокотехнологичные вмешательства на инфаркт-связанной коронарной артерии.
2. При невозможности проведения ЧКВ в эти сроки необходима тромболитическая терапия (ТЛТ), которая проводится бригадой скорой медицинской помощи. ТЛТ показана в первые 12 часов после появления болевого синдрома и ЭКГ критериев ОКС с подъемом сегмента ST.

ЭКГ критериями для начала реперфузионной терапии являются стойкие подъемы сегмента ST ≥0,1 мВ как минимум в двух смежных отведениях ЭКГ (≥ 0,25 мВ у мужчин до 40 лет/0,2 мВ у мужчин старше 40 лет и ≥0,15 мВ у женщин в отведениях V₂-V₃) при отсутствии гипертрофии левого желудочка или (предположительно) остро возникшая блокада левой ножки пучка Гиса (особенно при конкордантных подъемах сегмента ST в отведениях с положительным комплексом QRS). При наличии депрессии сегмента ST ≥0,05 мВ в отведениях V₁-V₃, особенно с позитивными зубцами Т, рекомендуется зарегистрировать ЭКГ в отведениях V₇-V₉ (выявление подъемов ST ≥0,05 мВ/≥0,01 мВ у мужчин моложе 40 лет является основанием для реперфузионного лечения).

* Согласно Приказу Минздрава РФ от 15 мая 2012 г. №543н Первичная доврачебная медико-санитарная помощь оказывается фельдшерами фельдшерско-акушерских пунктов, врачебных амбулаторий, здравпунктов, поликлиник, поликлинических подразделений медицинских организаций. Первичная врачебная медико-санитарная помощь оказывается врачами-терапевтами, врачами-терапевтами участковыми, врачами общей практики (семейными врачами) врачебных амбулаторий, здравпунктов, поликлиник, поликлинических подразделений медицинских организаций, офисов врачей общей практики (семейных врачей). Первичная специализированная медико-санитарная помощь по профилю «кардиология» оказывается врачами-кардиологами поликлиник, поликлинических подразделений медицинских организаций.

Рекомендации подготовлены сотрудниками Российского кардиологического научно-производственного комплекса Минздрава России профессором Терещенко С.Н., профессором Руда М.Я., профессором Староверовым  И. И.

Стандарт скорой медицинской помощи при остром трансмуральном инфаркте миокарда

* By submitting the completed data in the registration form, I confirm that I am a healthcare worker of the Russian Federation and give specific, informed and conscious consent to the processing of personal data to the Personal Data Operator Pfizer Innovations LLC (hereinafter referred to as the “Operator”) registered at the address: St. Moscow, Presnenskaya embankment, house 10, 22nd floor.

I grant the Operator the right to carry out the following actions with my personal data, as well as information about my hobbies and interests (including by analyzing my profiles on social networks): collecting, recording, systematizing, accumulating, storing, updating (updating, changing) , extraction, use, transfer (access, provision), deletion and destruction, by automated and (or) partially automated (mixed) processing of personal data.

Consent is granted with the right to transfer personal data to affiliated persons of Pfizer Innovations LLC, including Pfizer LLC (Moscow, Presnenskaya naberezhnaya, 10, 22nd floor), and with the right to order the processing of personal data, incl. h. LLC «Redox» (Moscow, Volgogradskiy prospect, house 42, building 42A, floor 3, room 3) and LLC «Supernova» (Moscow, Varshavskoe shosse, house 132), which processes and stores personal data.

The processing of my personal data is carried out for the purpose of registering on the Operator’s website www.pfizerprofi.ru to provide me with access to information resources of the Pfizer company, as well as to interact with me by providing information through any communication channels, including mail, SMS, e-mail, telephone and other communication channels.

This consent is valid for 10 (ten) years.

I have been informed about the right to receive information regarding the processing of my personal data, in accordance with the Federal Law of July 27, 2006 No. 152-FZ «On Personal Data».

This consent can be revoked by me at any time by contacting the address of the Operator-Pfizer Innovations LLC or by phone. 8 495 287 5000.

*Отправляя заполненные данные в регистрационной форме, я подтверждаю, что являюсь работником здравоохранения Российской Федерации и даю конкретное, информированное и сознательное согласие на обработку персональных данных Оператору персональных данных ООО «Пфайзер Инновации» (далее «Оператор»), зарегистрированному по адресу: г. Москва, Пресненская набережная, дом 10, 22 этаж.

Я предоставляю Оператору право осуществлять с моими персональными данными, а также сведениями о моих хобби и увлечениях (в том числе с помощью анализа моих профилей в социальных сетях) следующие действия: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), удаление и уничтожение, путем автоматизированной и (или) частично автоматизированной (смешанной) обработки персональных данных.

Согласие предоставляется с правом передачи персональных данных аффилированным лицам ООО «Пфайзер Инновации», в т. ч. ООО «Пфайзер» (г. Москва, Пресненская набережная, дом 10, 22 этаж), и с правом поручения обработки персональных данных, в т.ч. ООО «Редокс», (г. Москва, Волгоградский проспект, дом 42, корпус 42А, этаж 3, ком. 3) и ООО «Супернова» (г. Москва, Варшавское шоссе, дом 132), осуществляющим обработку и хранение персональных данных.

Обработка моих персональных данных осуществляется с целью регистрации на сайте Оператора www. pfizerprofi.ru для предоставления мне доступа к информационным ресурсам компании Пфайзер, а также для взаимодействия со мной путем предоставления информации через любые каналы коммуникации, включая почту, SMS, электронную почту, телефон и иные каналы коммуникации.

Срок действия данного согласия — 10 (десять)лет.

Я проинформирован (-а) о праве на получение информации, касающейся обработки моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 г. №152-ФЗ «О персональных данных».

Данное согласие может быть отозвано мною в любой момент посредством обращения по адресу нахождения Оператора-ООО «Пфайзер Инновации» или по тел. 8 495 287 5000.

Сердечный приступ: Первая помощь — Клиника Мэйо

Позвоните в службу 911 или скорую медицинскую помощь, если вы подозреваете, что у вас сердечный приступ. У человека с сердечным приступом может быть одно или все из следующего:

• Боль в груди, давление или стеснение, или ощущение сдавливания или боли в центре груди
• Боль или дискомфорт, которые распространяются на плечо, руку, спину, шею, челюсть, зубы или иногда на верхнюю часть живота
• Тошнота, несварение желудка, изжога или боль в животе
• Одышка
• Головокружение, головокружение, обмороки
• потеет

Сердечный приступ обычно вызывает боль в груди более 15 минут. У некоторых людей боль в груди легкая, у других — более сильная. Дискомфорт обычно описывается как давление или тяжесть в груди, хотя у некоторых людей боли в груди или давления совсем отсутствуют. У женщин обычно наблюдаются более расплывчатые симптомы, такие как тошнота, боль в спине или челюсти.

Некоторые сердечные приступы случаются внезапно, но у многих людей появляются предупреждающие знаки за несколько часов или дней до их появления.

Что делать, если у вас или у кого-то еще может быть сердечный приступ

• Позвоните 911 или на местный номер службы экстренной помощи. Не игнорируйте симптомы сердечного приступа. Если вы не можете вызвать скорую помощь или машину скорой помощи, попросите соседа или друга отвезти вас в ближайшую больницу. Ездите самостоятельно, только если у вас нет другого выхода. Поскольку ваше состояние может ухудшиться, управление автомобилем подвергает опасности вас и других.
• Жуйте и проглотите аспирин в ожидании неотложной помощи. Аспирин помогает предотвратить свертывание крови. Принятие во время сердечного приступа может уменьшить повреждение сердца.Не принимайте аспирин, если у вас аллергия на него или если врач сказал вам никогда не принимать аспирин.
• Принять нитроглицерин, по назначению. Если вы думаете, что у вас сердечный приступ, и ваш врач ранее прописал вам нитроглицерин, примите его в соответствии с указаниями в ожидании неотложной медицинской помощи.

• Начните СЛР , если человек без сознания. Если человек не дышит или вы не обнаруживаете пульс, начните CPR , чтобы поддерживать кровоток после того, как вы вызовете неотложную медицинскую помощь.

  Сильно и быстро надавите на центр груди человека в довольно быстром ритме — примерно от 100 до 120 сжатий в минуту.

• Если автоматический внешний дефибриллятор (AED) доступен немедленно и человек находится без сознания, следуйте инструкциям устройства по его использованию.

1. Предупреждающие признаки сердечного приступа. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/health-topics/heart-attack/warning-signs-of-a-heart-attack.Проверено 18 января 2021 г.
2. Сердечный приступ. Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/heart-attack#. Проверено 18 января 2021 г.
3. Тамис-Холланд JE, et al. Современная диагностика и лечение пациентов с инфарктом миокарда при отсутствии обструктивной болезни коронарной артерии: научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж; 2019. doi: 10.1161 / CIR.0000000000000670.
4. Panchal AR, et al.Часть 3: Базовое и расширенное жизнеобеспечение взрослых: Рекомендации Американской кардиологической ассоциации 2020 по сердечно-легочной реанимации и неотложной сердечно-сосудистой помощи. Тираж; 2020. DOI: 10.1161 / CIR.0000000000000916.
5. Информационный бюллетень по СЛР только с помощью рук. Американская Ассоциация Сердца. https://cpr.heart.org/en/cpr-courses-and-kits/hands-only-cpr/hands-only-cpr-resources. Доступ 19 января 2021 г.
6. Лопес-Хименес Ф (экспертное заключение). Клиника Майо. 4 февраля 2021 г.

.

Признаки сердечного приступа, симптомы и неотложная помощь

Знаете ли вы симптомы сердечного приступа? Это опасная для жизни чрезвычайная ситуация, требующая быстрых действий. Не игнорируйте даже незначительные симптомы сердечного приступа. Немедленное лечение уменьшает повреждение сердца и спасает жизни.

Распознавание симптомов

Они варьируются от человека к человеку. Не все сердечные приступы начинаются с внезапной сокрушительной боли в груди, о которой слышало большинство из нас. На самом деле, некоторые из них вообще не вызывают никаких симптомов, особенно те, которые случаются у людей с диабетом.

Они могут начинаться медленно, с легкой болью и дискомфортом. Они могут случиться, когда вы отдыхаете или активны. Насколько они серьезны, может зависеть от вашего возраста, пола и состояния здоровья.

Предупреждающие знаки

Распространенные из них:

Дискомфорт в груди, который ощущается как давление, ощущение переполнения или сдавливающей боли , которая длится более нескольких минут или проходит и возвращается.

Боль и дискомфорт, которые распространяются за пределы груди на другие части верхней части тела, как одна или обе руки или ваша спина, шея, живот, зубы и челюсть

Продолжение

Необъяснимая одышка, с дискомфортом в груди или без него

Другие симптомы, например:

Женщины чаще, чем мужчины, имеют дополнительные проблемы, такие как боль в шее, плече, верхней части спины или животе.

Что делать, когда они случаются

Если у вас или у кого-то из ваших близких есть дискомфорт в груди или другие симптомы сердечного приступа, немедленно позвоните в службу 911. В то время как вашим первым побуждением может быть отвезти себя или пострадавшего от сердечного приступа в больницу, лучше вызвать скорую помощь. Персонал службы экстренной медицинской помощи (EMS) может начать лечение по дороге в больницу. Их также учат оживлять человека, если его сердце останавливается.

Если вы не можете позвонить в скорую помощь, отвезите человека в больницу.Если у вас есть симптомы, не езжайте в больницу, если у вас нет другого выбора.

Многие люди откладывают лечение, потому что сомневаются, что у них сердечный приступ. Они не хотят беспокоить или беспокоить своих друзей и семью.

Всегда лучше перестраховаться.

Положите время на свою сторону

Быстрые действия могут спасти жизни. При введении быстро после появления симптомов препараты, разрушающие сгустки крови и открывающие артерии, могут остановить сердечный приступ, а катетеризация с введенным стентом может открыть закрытый кровеносный сосуд.Чем дольше вы ждете лечения, тем больше шансов на выживание и возрастает повреждение сердца.

Около половины тех, кто умирает от сердечного приступа, умирают в течение первого часа после появления симптомов.

Что делать до приезда парамедиков

• Постарайтесь успокоить человека и попросите его сесть или лечь.
• Если у человека нет аллергии на аспирин, попросите его жевать и глотать детский аспирин. (Он работает быстрее, если его разжевать, а не проглотить целиком.)
• Если человек перестает дышать, вы или другой квалифицированный специалист должны немедленно выполнить СЛР.Если вы не знаете, что такое сердечно-легочная реанимация, оператор 911 может помочь вам до прибытия сотрудников скорой помощи.

Будьте готовы

Никто не планирует сердечный приступ. Лучше быть готовым. Действия, которые вы можете предпринять до появления симптомов, включают:

• Запомните список симптомов сердечного приступа и предупреждающих знаков.
• Помните, что вам нужно позвонить в службу 911 в течение 5 минут после их начала.
• Поговорите с семьей и друзьями о предупреждающих знаках и важности немедленного звонка в службу 911.
• Знайте свои факторы риска и делайте все возможное для их снижения.
• Составьте план выживания после сердечного приступа, который включает информацию о лекарствах, которые вы принимаете, о вашей аллергии, номере вашего врача и людях, с которыми можно связаться, если вы пойдете в больницу. Храните эту информацию в своем кошельке.
• Назначьте кого-нибудь для ухода за вашими иждивенцами в случае возникновения чрезвычайной ситуации.

Неотложная помощь при сердечном приступе

Согласно обновленным данным Американской кардиологической ассоциации (AHA) о сердечных заболеваниях и инсультах за 2020 год, сердечный приступ происходит каждые 40 секунд в Соединенных Штатах.Но люди часто ждут два часа или дольше, прежде чем обратиться за медицинской помощью по поводу симптомов сердечного приступа, также называемого инфарктом миокарда. При сердечном приступе на счету каждая минута, потому что каждая минута отсроченного лечения увеличивает вероятность необратимого или даже смертельного поражения сердца. Знайте, когда обращаться в отделение неотложной помощи и чего ожидать при получении неотложной помощи по поводу сердца

Когда мне обращаться в травмпункт?

Вам следует сразу же позвонить в службу 911 , если у вас или у кого-то из ваших близких есть предупреждающие признаки или симптомы сердечного приступа.Не водите себя или кого-либо еще в отделение неотложной помощи, даже если ваши симптомы кажутся легкими. Не сомневайтесь. Позвонив в службу 911, вам в кратчайшие сроки доставят помощь прямо к вам домой и в скорую помощь. Служба экстренной помощи также знает в режиме реального времени, какая ближайшая скорая помощь лучше всего может позаботиться о вас и где меньше всего людей.

По поводу следующих симптомов звоните 911:

• Боль в груди, которую можно описать как сдавливание, давление или болезненность
• Выражение холодным потом или появление «белого, как призрак».
• Боль или неприятное ощущение в вашем теле. спина, плечи, руки, шея или челюсть
• Головокружение или обморок
• Затрудненное дыхание или одышка
• Необъяснимая боль в животе или боль в животе
• Необъяснимая потеря силы или ощущение отсутствия энергии

Что произойдет, когда я позвоню в службу 911 и приеду в больницу?

Когда вы позвоните в службу 911, многое произойдет быстро.Это может вызывать тревогу, но будьте уверены, что это необходимо для наиболее эффективного лечения сердечного приступа.

Когда прибудут сотрудники службы экстренной помощи, они начнут оказание неотложной помощи и сообщат в службу неотложной помощи о вашем состоянии. Это гарантирует, что персонал будет готов продолжить лечение, как только вы приедете. В качестве меры предосторожности весь персонал неотложной помощи будет относиться к вам, как к сердечному приступу, до тех пор, пока все ваши анализы не будут завершены. Неотложное лечение сердечного приступа обычно включает:

• Кислородную терапию , проводимую через небольшое устройство над носом или маску для лица
• Сердечный мониторинг или наблюдение за вашим сердцебиением и ритмом
• Внутривенное введение иглы , что позволяет вашей медицинской бригаде предоставить вам лекарства для неотложной помощи
• Аспирин и другие лекарства , чтобы предотвратить образование тромбов, облегчить боль в груди и стабилизировать сердцебиение

Вам нужно будет ответить на множество вопросов о ваших симптомах и история болезни — вероятно, более одного раза.Это важно для того, чтобы весь персонал имел полное представление о вашем здоровье. Аварийный персонал также проведет эти испытания:

• ЭКГ (ЭКГ, электрокардиограмма), которая отображает электрическую активность вашего сердца. Это может показаться нормальным во время сердечного приступа.
• Тесты на ферменты крови (тесты на сердечные ферменты), которые могут показать, есть ли у вас повреждение сердца
• Рентген грудной клетки , который может помочь диагностировать или исключить другие проблемы, такие как жидкость в легких.

Если ваш врач определит, что у вас сердечный приступ, вы можете получить:

• Препарат, разрушающий сгустки , который растворяет сгусток в коронарной артерии, вызывающий сердечный приступ (тромболитическая терапия)
• Сердечная ангиопластика , процедура, которая включает открытие заблокированной коронарной артерии, вызывающей сердечный приступ.

Быть готовым и знать, чего ожидать во время сердечного приступа, обнадеживает и помогает получить максимально быстрое и эффективное лечение.Некоторые из этих процедур (кроме ангиопластики) вы получите в пожарной части или у парамедиков, в зависимости от того, где вы живете, и уровня медицинской подготовки спасателей.

Что я могу сделать, чтобы подготовиться заранее?

Если возможно, приготовьтесь к сердечному приступу, чтобы упростить лечение. Вот несколько важных советов, о которых следует позаботиться сейчас:

• Узнайте об услугах больниц в вашем районе. Не все больницы одинаковы в лечении сердечных приступов. Чтобы найти ближайшую к вам больницу, которая признана лучшими в лечении сердечных приступов или кардиологии, позвоните в местные больницы напрямую или воспользуйтесь Интернетом. Вы можете выполнить поиск местных больниц или воспользоваться одним из нескольких бесплатных онлайн-ресурсов, которые помогут вам найти хорошую больницу, включая www.hospitalcompare.hhs.gov и www.healthgrades.com. Рейтинги больниц оценивают больницы на основе результатов по осложнениям и смертности от различных заболеваний, включая болезни сердца.
• Носите с собой актуальный список ваших лекарств, аллергий и медицинских проблем. Не забудьте указать свой адрес, возраст, информацию о страховке, а также имена и номера телефонов членов семьи и вашего врача. Кроме того, имейте под рукой результаты прошлых медицинских анализов, особенно последнюю ЭКГ, если она у вас когда-либо была.
• Имейте семейный план на случай чрезвычайной ситуации . Сюда входит решение о том, кто будет заботиться о ваших детях и домашних животных.
• Пройдите обучение сердечно-легочной реанимации для себя и своей семьи. Тренинг по СЛР поможет вам наиболее эффективно оказать помощь человеку, который потерял сознание.

Сердечный приступ — Скорая помощь

Шаг 1: Знайте симптомы.- Симптомы сердечного приступа могут включать дискомфорт в груди, одышку, потливость, тошноту и иногда дискомфорт в руках, плечах или челюстях. Дело не только в боли в груди. Фактически, многие люди, особенно женщины, никогда не испытывают боли в груди во время сердечного приступа.

Шаг 2: Позвоните 911.
Если бездействие — величайшая ошибка, которую люди совершают во время сердечного приступа, то следующее самое серьезное нарушение — это то, что люди сами едут в больницу. По какой-то причине это кажется еще более серьезной проблемой в Северо-Восточном Висконсине, где исследования показали, что почти половина населения готова ездить 30 минут или больше, чтобы добраться до отделения неотложной помощи. Не делай этого. Сотрудники службы экстренной помощи обучены доставить вас в нужное место за минимальное время и начать процесс лечения, пока вы находитесь в пути.

Шаг 3: Примите аспирин.
Разжижающие кровь свойства аспирина могут спасти жизнь во время сердечного приступа.

Шаг 4: Не выполнять самодиагностику.
Конечно, это может быть несварение желудка, но это не должно быть вашим звонком. Позвоните в службу 911 и обратитесь в пункт неотложной помощи.

Шаг 5: Не принимайте чужие лекарства.

Шаг 6: Принесите текущие лекарства.
Заранее подготовьте список текущих лекарств и, если возможно, возьмите его с собой. А еще лучше принесите бутылки. Но не приносите с собой отдельные таблетки без маркировки. Многие лекарства похожи друг на друга, и это не поможет вашей бригаде скорой помощи.

Шаг 7: Принесите последнюю ЭКГ.
Если у вас есть тест-полоска для ЭКГ во время недавнего посещения, принесите ее. Наличие базовой ЭКГ для сравнения текущего теста может сэкономить драгоценное время.

Шаг 8: Узнайте предпочтения вашей больницы.
Помните, исследования показывают, что посещение больницы, которая предлагает «Большую тройку»: неотложная помощь, ангиопластика и операции на сердце, увеличивает ваши шансы на выживание до 40 процентов.

Шаг 9: Сообщите о своих предпочтениях, но полагайтесь на EMS.
Сообщите EMS, куда вы хотите, чтобы они вас отвезли, но в конечном итоге позвольте им решать. Они знают ситуацию; они понимают варианты. В большинстве случаев они учтут ваши пожелания, но также проконсультируют вас, если ваши желания несут в себе ненужный риск.

Помощь при сердечном приступе

Сердечный приступ — это неотложная медицинская помощь, требующая немедленной помощи. Шансы на выживание после сердечного приступа резко возрастают, если вы обратитесь за медицинской помощью при первых симптомах. Тем не менее после появления симптомов большинство людей ждут три часа, прежде чем обратиться в отделение неотложной помощи.

Ожидание вместо того, чтобы спешить в отделение неотложной помощи, может серьезно повредить сердечную мышцу — или даже привести к смерти. Очень важно распознать симптомы сердечного приступа и немедленно обратиться за неотложной помощью.

В AnMed Health многопрофильная группа специалистов работает вместе, чтобы ускорить лечение пациентов с сердечным приступом. Эта команда работает в тесном сотрудничестве с EMS, чтобы диагностировать сердечные приступы на месте. Когда пациенты достигают наших дверей, группа оповещения о сердечном приступе устанавливает протоколы для подтверждения диагноза и немедленного лечения пациентов соответствующими лекарствами.

Это сотрудничество между EMS, службами неотложной помощи и Центром сердца и сосудов является одной из причин, по которой время доставки AnMed Health от двери до баллона — время от прибытия пациента в отделение неотложной помощи до его лечения в лаборатории катетеризации сердца — неизменно значительно ниже 90-минутный тест Американского колледжа кардиологии. У большинства пациентов с сердечным приступом время прохождения от двери до воздушного шара составляет 60 минут или меньше.

Симптомы сердечного приступа

• Давление в центре груди: может казаться, что вашу грудь сжимает тугая болезненная повязка. Также может ощущаться изжога.

• Боль, излучающая в плечи, шею или руки: она может быть постоянной, а может приходить и уходить волнообразно. Вы также можете почувствовать онемение и покалывание в руках, особенно в левой.

• Потоотделение: Вы можете покрыться холодным потом с головокружением и одышкой.

• Тошнота: Иногда тошнота сопровождается рвотой.

• Обморок или слабость: женщины и пожилые люди могут чувствовать слабость и утомляемость.

• Психическое замешательство: пожилые люди могут потерять ориентацию.

Неотложная помощь при сердечном приступе в Андерсоне

Если друг или член семьи испытывает симптомы сердечного приступа, быстрое действие с вашей стороны имеет решающее значение.Первый шаг — помочь им сесть и снять тесную одежду, чтобы они могли свободно дышать. Затем спросите, принимают ли они сердечные препараты, например нитроглицерин. Если они это сделают, помогите им сразу принять это.

Если симптомы не улучшаются после того, как человек начал отдыхать или в течение трех минут после приема нитроглицерина, позвоните в службу 911 и попросите скорую помощь. Член вашей семьи может попытаться убедить вас, что симптомы незначительны, но не сдавайтесь. Когда дело доходит до сердечного приступа, гораздо лучше остро реагировать, чем бездействовать.Не оставляйте их одних, кроме как позвать на помощь.

Когда звонить в службу 911 немедленно

Вам нужно сразу набрать 911, если:

• Человек не отвечает на ваши вопросы или без сознания.

• Человек не дышит.

• Внезапно появляется сильная боль в груди.

В этих случаях обратитесь за неотложной помощью при сердечном приступе, позвонив по телефону 911.Затем начинайте СЛР (сердечно-легочная реанимация).

Причины сердечного приступа

Сердечные приступы обычно возникают из-за накопления бляшек в коронарных артериях. Зубной налет — это твердое жирное вещество, которое закупоривает артерии, что приводит к ишемической болезни сердца. Во время сердечного приступа бляшка разрывается, образуя сгусток крови. Если сгусток большой, он может нарушить приток крови к сердцу, лишив его кислорода. В какой-то момент клетки сердца начинают умирать.

Триггером сердечного приступа может быть внезапный удар сердца, например, выход на улицу в холодный день или стрессовая ситуация.Но это также может начаться, казалось бы, без причины — например, посреди ночи, когда вы спите.

Факторы риска сердечного приступа

Некоторые факторы риска сердечного приступа находятся вне вашего контроля. Если вы мужчина 45 лет и старше или женщина 55 лет и старше, у вас больше шансов получить сердечный приступ. Семейный анамнез ранних сердечных приступов также может увеличить ваш риск. Такие заболевания, как высокое кровяное давление, диабет или аутоиммунное заболевание, также могут увеличить риск сердечного приступа.

Другие факторы риска включают:

• Ожирение: ожирение напрямую связано с высоким уровнем холестерина, высоким уровнем триглицеридов и диабетом, который может привести к ишемической болезни сердца.

• Метаболический синдром: это тройная угроза, которая возникает, когда вы страдаете ожирением, высоким уровнем сахара в крови и высоким кровяным давлением. Это состояние увеличивает вероятность сердечных заболеваний в два раза.

• Сидячий образ жизни: существует четкая связь между недостатком физических упражнений и сердечными заболеваниями.Более трети смертей от ишемической болезни сердца вызваны бездействием. Сердечные заболевания — основная причина смерти в Соединенных Штатах. Если вы не занимаетесь спортом, это приводит к повышению уровня холестерина и ожирению.

• Табак или незаконное употребление наркотиков: химические вещества, содержащиеся в табаке, могут повредить клетки крови и ухудшить работу сердца. Стимуляторы, такие как метамфетамин, могут вызвать спазм в коронарных артериях, что приведет к сердечному приступу.

Как предотвратить сердечный приступ

Диета, полезная для сердца, и регулярные упражнения — два основных способа поддерживать сердце в отличной форме.Например, средиземноморская диета ограничивает продукты, вредные для сердца, такие как животные жиры, сахар и жареные продукты. Вместо этого попробуйте радугу из фруктов и овощей вместе со здоровыми белками, такими как рыба.

Регулярные упражнения помогают вашему сердцу работать более эффективно, облегчая кровоток. Это поддерживает низкое кровяное давление и чистоту артерий, поэтому сердцу не нужно так много работать.

Упражнения также помогают похудеть. Однако вам не обязательно быть худым, чтобы улучшить свое здоровье.Потеря 10% массы тела может снизить риск сердечного приступа.

Прочие профилактические меры включают:

• Прием лекарств: Ваш врач может назначить лекарства для снижения уровня холестерина. Лекарства также могут снизить риск второго сердечного приступа, если он у вас уже был.

• Ограничение алкоголя: слишком много алкоголя может повысить уровень триглицеридов в крови.

• Как держать стресс под контролем: стресс может привести к сердечным заболеваниям.Когда вы находитесь в состоянии стресса, ваше тело вырабатывает так называемый «гормон стресса» кортизол, который может повышать кровяное давление и уровень холестерина. Управляйте стрессом, избегая ситуаций, вызывающих негативные чувства. Найдите время для развлечений и отдыха, прогуливаясь по природе или отдыхая.

Неотложная кардиологическая помощь в Андерсоне

Службы экстренной помощи AnMed Health — это ворота к широкому спектру экспертных услуг и медицинских специальностей, которые предоставляют более 400 штатных врачей.В нашей неотложной кардиологической помощи в Андерсоне используются новейшие методы обучения и технологии для достижения наилучших результатов. Если у вас возникнет неотложная сердечная недостаточность в Андерсоне, позвоните в службу 911 и позвольте нашим специалистам в области здравоохранения предоставить вам квалифицированную помощь, которой вы заслуживаете.

В AnMed Health все врачи отделения неотложной помощи имеют сертификаты в области экстренной медицины, а наши врачи и медсестры отделения неотложной помощи имеют сертификаты Advanced Cardiovascular Life Support. Это означает, что когда потенциальный пациент с сердечным приступом поступает в отделение неотложной помощи, высококвалифицированный персонал быстро осматривает его и диагностирует.Наши кардиологи тесно сотрудничают с врачами отделения неотложной помощи, чтобы вы получили наилучший уход с момента прибытия в отделение неотложной помощи, лечения и последующего ухода.

Что делать, если у кого-то случился сердечный приступ

Если вы думаете, что вы или ваш любимый человек переживает сердечный приступ, ваше первое решение может спасти жизнь. Немедленно позвоните в службу 911. Не пытайтесь ехать в больницу.

• Во время сердечного приступа на счету каждая секунда.Чем дольше сердце лишается кислорода и чем откладывается лечение, тем выше риск повреждения сердечной мышцы или даже смерти.

• Поездка в больницу не только сопряжена с риском задержки постановки диагноза и лечения, спасающего жизнь, но и для вас и других, если вы потеряете сознание за рулем.

• Лечение начинается сразу же по прибытии медработников, экономя критическое время и сердечную мышцу.

Плюс, вы можете рассчитывать на круглосуточный доступ к лидеру в области оказания помощи при сердечных приступах прямо у себя дома:

• По пути в больницу ваше состояние будет передано в специализированную бригаду сердечного ритма Богоматери Озера, чтобы подготовиться к вашему прибытию, что позволит вам обойти отделение неотложной помощи и немедленно получить лечение в одной из наших лабораторий катетеризации сердца.

• Наше среднее время обработки воздушного шара составляет 45 минут, что значительно ниже рекомендованного национального стандарта — 90 минут. Более быстрое лечение означает больше сердечной мышцы и спасение жизней.

Знайте симптомы сердечного приступа

Запомните эти распространенные предупреждающие знаки, чтобы быть готовым:

• Боль в груди

• Дискомфорт или боль в других областях, таких как одна или обе руки, шея, челюсть, спина или живот

• Дискомфорт в животе, похожий на изжогу

• Одышка, тошнота или головокружение

• Потение

• Усталость

Если вы почувствуете или станете свидетелем любого из этих симптомов, немедленно позвоните 911.Самый важный фактор в остановке сердечного приступа — это то, как быстро начинается лечение, а не то, как быстро вы можете добраться до больницы. Выживай, не садись за руль.

Симптомы сердечного приступа, риск и восстановление

Что такое сердечный приступ?

Сердечный приступ, также называемый инфарктом миокарда, случается, когда часть сердечной мышцы не получает достаточно крови.

Чем больше времени проходит без лечения для восстановления кровотока, тем сильнее поражается сердечная мышца.

Ишемическая болезнь сердца (ИБС) является основной причиной сердечного приступа. Менее распространенной причиной является сильный спазм или внезапное сокращение коронарной артерии, которое может остановить приток крови к сердечной мышце.

Каковы симптомы сердечного приступа?

Основные симптомы сердечного приступа:

• Боль или дискомфорт в груди. Большинство сердечных приступов связаны с дискомфортом в центральной или левой части грудной клетки, который длится более нескольких минут или проходит и возвращается.Дискомфорт может ощущаться как дискомфортное давление, сдавливание, ощущение полноты или боли.
• Чувство слабости, головокружения или обморока. Вы также можете покрыться холодным потом.
• Боль или дискомфорт в челюсти, шее или спине.
• Боль или дискомфорт в одной или обеих руках или плече.
• Одышка. Это часто сопровождается дискомфортом в груди, но одышка может предшествовать дискомфорту в груди.

Другие симптомы сердечного приступа могут включать необычную или необъяснимую усталость, тошноту или рвоту. У женщин больше шансов иметь эти другие симптомы. Узнайте больше о женщинах и сердечных заболеваниях.

Позвоните 9-1-1, если вы заметили симптомы сердечного приступа.

Если вы заметили у себя или у кого-то симптомы сердечного приступа, немедленно позвоните 9-1-1 . Чем раньше вы попадете в отделение неотложной помощи, тем раньше вы сможете получить лечение, чтобы уменьшить повреждение сердечной мышцы.В больнице медицинские работники могут провести тесты, чтобы узнать, случается ли сердечный приступ, и выбрать лучшее лечение.

Капуста, квашеная в трёхлитровой банке

Согласитесь, квашеная капуста, приготовленная в домашних условиях, получается вкуснее и лучше магазинной. Кстати, для того чтобы заквасить капустку нам не нужно иметь в наличии кадушку или бочку. Оказывается, можно легко и просто приготовить квашеную капусту в трёхлитровой банке. Я уже несколько лет готовлю по этому рецепту и капустка получается очень вкусной и хрустящей. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления квашенной капусты в трёхлитровой банке нам потребуется:

банка объёмом 3 литра;

кочан капусты — 2,5-3 кг;

морковь — 4-5 шт.;

сахар — 3 ст. л.;

соль — 2 ст. л.;

вода фильтрованная или родниковая.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Морковь почистить. Капусту нашинковать тонкими и длинными полосками. Помять капусту руками, чтобы капуста дала немного сока.

Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить морковь к капусте.

Хорошо перемешать капусту с морковью.

В банку выложить капусту и хорошо утрамбовать.

Всыпать в банку соль, прямо поверх капусты. Я использую крупную морскую соль.

Влить родниковую или фильтрованную воду в банку. Пока вливаем воду, соль растворится. Воду влить под самое горлышко банки. Поставить банку с капустой в глубокую миску, так как капуста начнёт бродить и сок начнёт выливаться из банки. Оставить банку на кухонном столе при комнатной температуре. Можно прикрыть банку блюдечком или марлей.

Ежедневно протыкать капусту по всей длине банки. Я протыкаю ручкой шумовки. Во время протыкания сок будет бурлить и пузыриться. В таком виде капусту оставить на 2-3 суток при комнатной температуре и не забываем протыкать, иначе капуста будет с горчинкой. Как только капуста перестанет выделять сок, нужно слить весь сок из банки в глубокую миску. Добавить в капустный сок сахар и хорошо перемешать. Сахар должен полностью раствориться в рассоле.

Вылить получившийся рассол обратно в банку. Закрыть банку с капустой крышкой и поставить в холодильник на ночь. Ну вот и всё, наша хрустящая и вкусная капуста, квашеная в трёхлитровой банке, готова. При подаче можно полить оливковым маслом, добавить зелёный или красный лук.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Квашеная капуста: рецепт на 3-литровую банку 

Квашеная капуста – это простой и доступный вид домашних заготовок, которые можно получить в любое время года. В зависимости от рецепта время ее приготовления составляет от суток до трех дней.

Квашеная капуста является составляющей овощных салатов, ее добавляют в щи, делают с ней голубцы, пекут пироги. За счет отсутствия тепловой обработки в ней сохраняются витамины и другие полезные вещества. При соблюдении рецепта такие заготовки могут храниться в течение 8 месяцев.

Принципы приготовления

За счет квашения капуста сохраняется в течение всей зимы. Удобнее всего хранить ее в 3-х литровых банках. Поэтому для закваски применяются рецепты, в которых приведено необходимое количество продуктов для заполнения одной банки.

Чтобы получить вкусную закуску или компонент для других блюд, нужно соблюдать следующие рекомендации:

• выбирать нужно белокочанные сорта;
• на капусте не должно быть трещин и повреждений;
• перед нарезкой кочана нужно устранить увядшие листья;
• лучше всего подвергаются обработке сорта среднего и позднего созревания;
• изначально капусту квасили в деревянных бочках, сегодня для этих целей также используют стеклянную или пластмассовую посуду;
• если используется рассол, то овощи должны находиться в нем полностью;
• процессы брожения ускоряются при повышении температуры от 17 до 25 градусов;
• для закваски овощи ставят под груз в виде камня или стеклянных сосудов;
• подпускается выполнять квашение без груза, если слои капусты плотно утрамбованы в банке;
  
• готовую закуску хранят в холодильнике или в подполе при температуре +1 градус;
• в квашеном состоянии капуста содержит витамины В и С, клетчатку, железо, кальций и другие микроэлементы.

Совет! Капусту не рекомендуется включать в рацион при проблемах с желудком, желчным пузырем и почками.

Классический рецепт

Традиционный способ получить квашенную капусту в банке на 3 литра – использовать морковь, соль сахар и минимальный набор специй.

1. Белокачанную капусту (2 кг) нарезают любым удобным способом (с помощью ножа, овощерезки или блендера).
2. Подготовленную нарезку помещают в емкость, после чего добавляют сахар (1 ст. л.).
3. Овощи перетирают вручную и понемногу добавляют соль (2 ст. л.). Периодически нужно проверять ее на вкус. Капуста должна остаться немного пересоленной.
4. Морковь (2 шт.) нужно почистить и натереть на крупной терке. Затем ее помещают в общую емкость.
   
5. Для закваски добавляют немного укропа и сухого тмина.
6. Овощную смесь утрамбовывают в 3-х литровую банку.
7. Затем закрывают ее крышкой и ставят на тарелку.
8. Заквашивать овощи нужно три дня путем помещения в теплое место.
9. Несколько раз в течение дня капусту прокалывают до дна банки, чтобы высвободить газы.
10. Спустя указанное время можно подавать закуску к столу. Если заготовка предназначена для зимы, то ее убирают в прохладное место.

Рецепт с рассолом

Для закваски можно приготовить рассол, для которого потребуется вода, соль, сахар и специи. Это один из наиболее простых рецептов получения квашеной капусты:

1. Чтобы наполнить трехлитровую банку, потребуется 2 кг капусты. Для удобства лучше взять две кочана по 1 кг, которые шинкуют тонкой соломкой.
   
2. Морковь (1 шт.) нужно почистить и потереть на терке.
3. Овощи перемешивают, причем стараются не мять их, затем помещают в банку емкостью не более трех литров.
4. По рецепту следующим этапом является приготовление маринада. В емкость наливают 1.5 л воды и ставят ее кипятиться. В горячую воду добавляют соль и сахар (по 2 ст. л.), душистый перец (3 шт.) и лавровый лист (2 шт.).
5. После остывания рассола им заливают овощную смесь.
6. Банку ставят рядом с батареей или в другое теплое место. Под нее рекомендуется поставить глубокую тарелку.
7. Капуста заквашивается на протяжении 3 дней, после чего ее переставляют на балкон.
8. Общий срок до полной готовности составляет неделю.

Квашеная капуста с медом

При добавлении меда закуска приобретает сладковато-кислый вкус. Процесс ее приготовления включает несколько этапов:

1. Капусту общей массой 2 кг мелко шинкую.
2. Затем нужно почистить одну морковь, которую измельчаю с помощью обычной терки или блендера.
3. Подготовленные компоненты перемешиваю, причем можно слегка помять их вручную.
4. Овощи плотно утрамбовывают в 3-х литровой банке.
5. После этого можно переходить к приготовлению рассола. В емкости необходимо вскипятить 1 л воды, добавить соль (1 ст. л.), лавровый лист (2 шт.), душистый перец (4 шт.) и мед (2 ст. л.).
6. Готовый рассол остужаю и заливаю его в банку.
7. Капусту заквашиваю 3-4 дня. Предварительно под банку ставят глубокую емкость.
8. При квашении нужно периодически протыкать овощи ножом, чтобы обеспечить выход газов.

Пряная капуста

Очень вкусной получается закуска, если заквасить овощи с медом и пряностями. Тогда рецепт квашеной капусты принимает следующий вид:

1. Начинать приготовление следует с маринада, чтобы он успел немного остыть. В кастрюлю наливают 1 л воды, доводят ее до кипения. В горячую воду добавляют  соль и мед (по 1,5 ст. л.), тмин, анис, семена укропа (по 1/2 ч. л.).
2. Капусту (2 кг) нарезают соломкой.
3. Морковь (1 шт.) средних размеров нужно потереть на крупной терке.
4. Овощи перемешивают, причем нужно немного смять их вручную.
5. Затем полученную массу помещают в банку и заливают теплым рассолом.
6. Через сутки после того как заквасили капусту, ее можно подавать на стол. Зимние заготовки убирают в прохладное место.

Рецепт со свеклой

При добавлении свеклы закуска приобретает яркий бордовый цвет и необычный вкус. Процесс квашения на 3 литровую банку включает следующие этапы:

1. Капусту общей массой 2 кг нужно нарезать соломкой.
2. Свеклу (150 г) нарезают произвольным образом: кубиками или соломкой.
3. Морковь (1 шт.) нужно почистить и измельчить.
4. Овощи перемешивают и помещают в банку.
5. Чтобы капуста быстрее квасилась, готовим рассол. В кастрюлю с водой добавляем измельченный чеснок (2 зубчика), уксус (1 стакан), растительное масло (0,2 л), сахар (100 г) и соль (2 ст. л.).
6. Теплый рассол заливаем в емкость с капустой и сверху ставим груз.
7. Квасим овощи в течение 3 дней.
8. Полученной закуски достаточно, чтобы заполнить трехлитровую банку.

Рецепт с перцем и томатами

Квашеную капусту можно готовить вместе с другими овощами. Наиболее вкусным является сочетание капусты, болгарских перцев и томатов. Такую закуску получают при соблюдении следующего рецепта:

1. Капусту в количестве 1,5 кг нужно мелко шинкую.
2. Морковь и томаты (по 2 шт.) нарезаю кружочками.
3. Очищаю от семян сладкий перец (2 шт.) и нарезаю его соломкой.
4. Чеснок (3 дольки) продавливаю через пресс или специальную чеснокодавилку. Затем готовлю по одному пучку зелени – петрушки, кинзы и укропа, которые мелко шинкую.
5. В кипящую воду (1/2 л) добавляю соль (30 г) и помешиваю до полного ее растворения.
6. Подготовленные овощи (капусту, томаты и перец) укладывают в емкость слоями. Между ними делаю прослой из моркови и чеснока.
7. Когда рассол остынет, наливаю его в емкость с овощами. Сверху ставлю гнет.
8. Квашу овощи трое суток, после чего храню их в 3-х литровой банке.

Рецепт с яблоками

Разнообразить традиционный рецепт поможет добавление яблок. Такой рецепт не требует приготовления рассола. Чтобы блюдо заквасилось, достаточно собственного сока компонентов без приготовления рассола.

1. Капуста (2 кг) нарезается соломкой.
2. Морковь и яблоки (по 2 шт.) измельчают в блендере или при помощи терки.
3. В большой емкости перемешивают овощи с добавлением соли (5 ч. л.).
4. Полученную массу утрамбовывают, чтобы 3-х литровая банка наполнилась полностью.
5. Банку помещают в глубокую емкость, сверху ставят небольшой груз. Его функции выполнит стакан воды.
6. На ближайшие три дня овощную массу оставляют кваситься при комнатной температуре.
7. Когда капуста заквашена, можно убрать банку в холодильник на постоянное хранение.

Заключение

Из квашеной капусты готовят первые блюда, ее добавляют в салаты и гарниры. Заготовки можно делать в течение года. Удобнее всего наполнить одну трехлитровую банку, а когда закуска подойдет к концу, можно попробовать новые рецепты.

Квашение капусты происходит в теплом месте. Предварительно нужно нарезать овощи, добавить соль, сахар и специи. Необычный вкус придают заготовкам мед, свекла, яблоки. По вкусу можно добавить тмин, лавровый лист, душистый перец, семена укропа или зелень.

fermilon.ru

Квашеная капуста: рецепт классический в банке

Русские люди издавна говорили о капусте, как о втором хлебе. Ее употребляли круглый год как в свежем, так и в квашеном виде. Она спасала в самые трудные времена, была самым лучшим подспорьем в рационе. Употребляли в пищу даже капустный рассол, в нем витаминов еще больше.

Мы постараемся рассказать, как приготовить квашеную капусту по рецепту классическому. Этот белокочанный овощ квасили на Руси в больших дубовых кадках, в которых заготовка могла храниться весь год, и оставалась хрустящей и вкусной. Хотя сегодня многие делают консервации в банке. Можно быстро заквасить овощ как в собственном соку, так и с рассолом. Классическая капуста готовится с добавлением моркови и соли. Иногда ее сдабривают укропом. Но наш рецепт будет рассчитан на трехлитровую банку.

Преимущества квашения

Сегодня при квашении мало кто использует бочки, чаще всего обходятся эмалированной посудой или используют банки. Способ заквашивания овощей в банке имеет ряд преимуществ:

• брожение происходит естественным путем, быстро, без каких бы то ни было добавок;
• благодаря кислоте, выделяемой во время квашения и являющейся лучшим консервантом, в заготовках на зиму сохраняются все полезные вещества;
• в квашеной капусте не способны выживать никакие болезнетворные бактерии. Рассол – самый лучший консервант;
• при квашении традиционным способом используют минимальное количество соли;
• классические рецепты квашения белокочанной капустки не предполагают применение уксуса.

Приготовление квашеного овоща в трех литровых банках не занимает много времени, хотя требует сноровки. Тогда капустка по классическому рецепту получается быстро, бывает хрусткой и вкусной.

Эти секреты пригодятся

Квашеная капуста быстро – классика жанра. Как правило, в ней не используют сахарный песок и какие-либо ингредиенты, кроме моркови и соли.

1. Чтобы получить качественную заготовку, используйте сорта средних и поздних сроков созревания.
2. Вилки выбирайте тугие, с засохшей макушкой. На срезе качественная капуста, пригодная к заготовкам, будет кремово-белой.
3. От способа нарезки моркови будет зависеть цвет квашеной капусты: мелко натертый корнеплод дает больше сока, лучше окрашивает рассол.
4. Для квашения используйте эмалированную посуду или стеклянные банки.
5. Занимайтесь заквашиванием в понедельник, вторник, четверг (мужские дни), когда луна полная.
6. Солите овощи только каменной солью. Если таковой нет, берите поваренную мелкую соль без добавок, предназначенную для консервации.

Предупреждение! Никогда не используйте йодированную соль: капуста не только размягчится, потеряет хрусткость, но и приобретет неприятный вкус.

Классика всегда в тренде

Предлагаемые нами рецепты относятся к классическим, и будут представлены пошаговыми рекомендациями выполнения квашения. Рецептов немало, но мы возьмем только два: быстрый способ получения квашеной капусты в собственном соку и в рассоле.

Капуста в собственном соку

Мы расскажем, как квасить белокочанную капусту быстрого приготовления в стеклянных банках. На 3-х литровую банку заготовки с использованием классического рецепта нам потребуется:

• белокочанные вилки – 3 кг;
• морковь – 500 граммов;
• соль – 2,5 столовые ложки без горки.

Совет! Для классического рецепта квашеной капусты сахар не используется.

Особенности квашения

Внимание! Перед началом работ с ингредиентами займитесь приготовлением емкостей под заготовку.

Банки тщательно промываем горячей водой с содой, прополаскиваем и пропариваем над кипящей водой. Если вас не устраивают трехлитровые банки, можно взять три литровых банки. Квашение капусты происходит быстро и состоит из пошаговых действий:

1. Очищаем капустный вилок от кроющих листьев, так как именно на них остаются песок и насекомые. Разрезаем на части, удаляем кочерыжку. Шинковать можно любым способом: ножом или шинковкой. Главное, что классический рецепт предполагает мелкую нарезку, так как квасят капусту быстрым способом.
   
2. Морковь промываем от земли, очищаем от кожуры и снова промываем. В квашенную в собственном соку капусту морковку натираем на терке с крупными ячейками.
   
3. Складываем подготовленные ингредиенты в большой таз, добавляем соль и переминаем хорошенько руками, пока не начнет выделяться сок.
   
4. На дно 3-х литровой банки кладем капустный лист. Затем наполняем ее капустой. Утрамбовывать руками неудобно, поэтому используем скалку.
   По любым рецептам емкость не наполняем доверху, чтобы оставалось пространство для рассола.
5. Вставляем внутрь капроновую крышку, а на нее небольшую пластиковую бутылочку с водой в качестве гнета и накрываем тканью, чтобы не попадала пыль. Ставим банку в поддон, чтобы избежать порчи стола.
   
6. Во время заквашивания, а оно может длиться от 3 до 7 дней, классическую капусту протыкаем до самого дна, чтобы выпустить скапливающиеся газы. Если не прокалывать капусту, то в конечном итоге в ней скопится горечь.
7. На банке также будет образовываться шапка из пены, которую необходимо убирать. Готовую капусту накрываем капроновой крышкой и храним в холодильнике.

Мы вам дали пошаговые рекомендации для приготовления быстрой квашеной капусты. Вы всегда можете усовершенствовать классический рецепт квашения, добавив клюкву, бруснику, яблоки или другие ингредиенты.

Капуста в рассоле

Квашенная в рассоле капуста быстрого приготовления по классическому рецепту своими пошаговыми действиями мало чем отличается от предыдущего описания.

Рецептура

Получить квашеную капусту, залитую рассолом, намного проще. Получается не только быстрая заготовка в банке, но и значительная экономия времени на получение готового продукта.

Нам придется подготовить:

• капусты – 3 кг;
• моркови – около 500 граммов;
• соли – 4 столовые ложки;
• сахарного песку – 2 столовые ложки;
• чистую воду – 2 литровые банки.

Как действовать

Если вы решили использовать данный пошаговый рецепт, то выполняем работу в таком порядке:

1. Очищаем капустные кочаны и шинкуем их соломкой.
2. Очищенную и промытую морковку трем на крупной терке. Можно использовать шинковку для моркови по-корейски.
3. Соединяем оба ингредиента и аккуратно перемешиваем.По рецептам квашения капусты в рассоле сильно мять овощи не нужно, их только тщательно перемешивают.
   
4. Складываем заготовку в трехлитровую (можно использовать литровую банку) стеклянную емкость и хорошо уплотняем.

Заливаем рассолом

Вымеряем литровой банкой 2 литра холодной воды, выливаем в кастрюльку. Высыпаем соль и сахар, предусмотренные рецептом, тщательно размешиваем. Как только ингредиенты растворятся, заливаем капусту. Сверху, как всегда, крышечку и груз.

Внимание! Хлорированная вода из-под крана для квашения не подходит: хлор лишит капусту упругости и хруста.

Далее, идет классическое исполнение:

• протыкание емкости;
• снятие пены.

Квашеная капустка в рассоле будет готова через 3-4 дня. Выкладываем ее в чистую посуду, придавливая для выделения сока, накрываем крышками и убираем на хранение.

Как говорит одна из наших читательниц: «Квашу белокочанный овощ таким методом не один год, результат всегда восхитительный».

Важная информация о квашеной капусте

Квашение позволяет избегать тепловой обработки, поэтому в готовом продукте сохраняются все полезные вещества, витамины и микроэлементы. Как правило, при создании правильных условий для хранения, можно употреблять квашеную капустку по рецепту классическому в банке вплоть до нового урожая.

Если вы хотите квасить овощ в литровой банке, уменьшите количество ингредиентов соответствующим образом.

Квашеная капуста – рецепт классический быстрый позволяет получить готовый к употреблению продукт минимум через 3 дня, максимум через неделю. При этом заметьте, никакие консерванты в виде уксуса, не используются. Для капусты уксус – смертельный враг, так как убивает полезные свойства. Кроме того, меняет вкус не в лучшую сторону.

Если вы квасите капусту по классическому рецепту без рассола в собственном соку, то сахар лучше не добавлять, поскольку он ускоряет брожение. Лучше добавить этот компонент непосредственно перед подачей на стол при приготовлении салатов. А вот для щей и тушения сахар, вообще, не нужен.

Вкусно, хрустко и просто:

Вместо заключения

В квашеной капусте сохраняются полезные вещества почти на 100 процентов. Ее польза для человеческого организма уже давно доказана. Особенно важно употреблять квашеный овощ в зимнее время для поддержания иммунитета. Дело в том, что квашеную капусту по содержанию аскорбиновой кислоты сравнивают с лимоном. Хотя последний и проигрывает в количественном отношении.

Несмотря на полезность, продукт имеет противопоказания, поскольку в нем очень большое содержание органических кислот:

1. Во-первых, ее нельзя употреблять в больших количествах людям с повышенной кислотностью, гастритом и язвой.
2. Во-вторых, она способствует повышенному газообразованию.
3. В-третьих, квашеную капусту гипертоники, диабетики и сердечники могут употреблять только в минимальном количестве. Перед употреблением ее нужно промыть от излишков соли. Употребление квашеной капусты в чистом виде людям с такими заболеваниями грозит отеками.

Калорийность готового продукта настолько низка, что многие начинают включать ее в рацион для похудения. Это ошибочный шаг, поскольку кислота, наоборот, разжигает, а не снижает аппетит. Если уж ее включили в меню, то обходитесь без растительного масла.

fermilon.ru

Сочная и хрустящая квашеная капуста на 3 литровую банку

Квашеная капуста на зиму запасается всеми хозяйками, поскольку закуска поражает своей сочностью, полезными свойствами и повышенным содержанием витаминов. В подобной капусте можно отыскать повышенное содержание минералов, витаминов и полезных микроэлементов, важных для человеческого организма. Квашеная капуста спасает полярников от коварного заболевания – цинги.

Из подобной заготовки возможно приготовить вкуснейшие борщи, пирожки, голубцы, салаты. В настоящее время хозяйки часто стараются заготовить квашеную капусту не в кадушках или ведрах, как в старину, а в стеклянных емкостях. Этот продукт легко можно сохранить в условиях стандартной квартиры или дома.

Приготовить это блюдо можно, но для того, придется подождать несколько дней. Если времени и желания нет, то можно опробовать быстрый способ закваски. Нетерпеливые люди могут использовать рецепт квашеной капусты, который можно выставить на стол через 2 часа. Этот способ удобен, когда гости на пороге, поскольку его можно предоставить в виде закуски для алкогольных напитков.

Рецепт хрустящей и сочной квашеной капусты на 3 литровую банку

Квашеную капусту можно ставить на стол каждый день, причем в нее можно добавить зелень укропа и петрушки, немного сахара и толченого чеснока. Для того чтобы еще более усилить вкус готового блюда, нужно добавить в него несколько ложек базарного подсолнечного масла.

Бывалые кулинары настоятельно советуют выбирать для квашения сорта белокочанной капусты среднепоздние или поздние. Настоятельно рекомендуется выбирать кочаны плотные и очень крупные с целыми листьями и без трещин.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 2300-2500 г;
• крупная морковь – 1 шт;
• поваренная соль – 2 ст.л;
• сахарный песок – 1 ст.л;
• перец черный горошком – 15 штук;
• вода не кипяченная – 1 литр.

Чтобы готовая капуста была вкусной, сочной и хрустящей, следует не готовить ее дольше 24 часов. Ее несложно приготовить и сохранить, потому что потребуется приготовить одну чисто вымытую и выжаренную на солнце трехлитровую банку, которая не займет много места в холодильнике.

Подобная закуска хранится в холодильнике долгое время, от длительного хранения она становится более хрустящей. Но, если строго соблюдать все этапы квашения, то этот полезный и вкусный продукт не останется в холодильнике надолго.

Способ приготовления:

1. Разрезать кочан сочной капусты пополам и на четвертины.

2. Нашинковать кочан капусты на специальной терке.

3. Натереть морковь на крупную терку.

4. Соединить в большой пластмассовой емкости капусту и морковь.

5. Перемешать продукты, слегка массируя их чистыми руками.

6. Положить ингредиенты в банку, пересыпая черным перцем.

7. Каждый слой следует аккуратно уплотнять.

8. Закипятить литр воды, остудив его до комнатной температуры.

9. Добавить туда сахарный песок.

10. Точно отмерить и положить соль.

11. Тщательно размешать до полного растворения соли и сахарного песка.

12. Залить рассол в капусту и морковь, чтобы он покрыл овощи.

13. Поместить трехлитровую банку в миску, накрыв ее железной крышкой.

14. На следующий день стоит проткнуть капусту деревянной палочкой или ножом в нескольких местах до дна банки, чтобы выходил газ и горечь при брожении.

15. На третий день капуста протыкается палочкой или ножом, в нее доливается рассол из миски.

16.Капуста будет готова на третьи сутки, после чего ее придется поместить в прохладное место для созревания.

Бывалые кулинары советуют квасить хрустящую капусту исключительно на растущую Луну. Чтобы отличить растущее светило от убывающего, следует приставить визуально палочку слева:

• если получается буква «Р», то светило растет;
• если получается буква У, то оно убывает.

Обязательно следует ставить трехлитровый бутыль с капустой в железную глубокую миску. Дело в том, что при брожении капуста выделяет много сока, который вытекает в подставку. Его можно выливать обратно в емкость с капустой.

Протыкать капусту деревянной лучиной или ножом несколько раз в течение дня. Это избавит будущую закуску от лишней горечи, значительно улучшив ее вкус.

Можно не класть натертую морковку с самого начала, ее возможно положить в готовое блюдо. Не стоит выливать рассол из готового блюда, он очень полезный, потому что снижает уровень холестерина в крови и удаляет дисбактериоз.

Автор публикации

не в сети 3 часа

admin

Публикации: 160Регистрация: 01-09-2016

ockey.ru

Рецепты квашеной капусты в банке на 3 литра

Автор admin На чтение 7 мин. Просмотров 84 Опубликовано 29.10.2019

Капусту квасят практически в каждом доме в любое время года. И это правильное, ведь в бюджетной закуске огромное количество полезных веществ. Самой удобной и популярной тарой для этого, является банка объемом 3 литра.

Сам процесс занимает немного времени, и уже через три дня будет готова квашеная капуста. Она незаменима на праздничном столе, так как позволяет улучшить процесс пищеварения. А утром после бурной вечеринки помогает справиться с похмельным синдромом.

Данная закуска готовится в нашей стране уже много веков. И благодаря сети Интернет, сегодня не составляет труда найти практически любой способ квашения, остается только выбрать.

Предлагаю вам самые распространенные, при этом очень простые рецепты, благодаря которым, у вас в доме всегда будет полезная, а также вкусная закуска для любого случая. Поэтому пополняйте свою кулинарную копилку.

Рецепт квашеной капусты в банке на 3 литра с сахаром и солью

Предлагаю вам быстрый способ приготовления закуски. Попробуйте сделать одну банку, и если понравится, то пользуйтесь этим вариантом на постоянной основе.

Ингредиенты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 2 моркови;
• 2 ст.л сахарного песка;
• 2 ст.л пищевой соли;
• 1,5 л воды.

Приготовление

Если есть возможность, то берите капусту, которую сами вырастили на даче, или купите на деревенском рынке. Ну и, конечно же, она должна быть сочной. Квасить лучше в фазу растущей луны.

Капусту шинкуем любым удобным способом. При желании воспользуйтесь кухонным комбайном, это сократит время приготовления. Морковь очищаем и измельчаем на крупной терке.

Овощи отправляем в таз и перемешиваем, но не переминаем. И закладываем в чистую и сухую трехлитровую банку, лишь слегка придавливая рукой.

Прямо в банку добавляем соль с сахаром и заливаем сырой водой, но она должна быть нехлорированной, поэтому предварительно пропустите ее через фильтр, или используйте бутилированную жидкость. Изредка пронизывайте овощи деревянной палочкой, чтобы вода полностью поместилась в емкость.

Теперь накрываем банку крышкой, оставив небольшое отверстие. Ставим в тарелку или таз, и ждем 2-3 дня.

Очень важно следить за тем, чтобы капуста была полностью покрыта соком. Поэтому периодически добавляйте жидкость, которая будет выливаться через края во время процесса брожения.

Дважды в день протыкаем закуску деревянной палочкой, чтобы выпустить все газы, иначе она получится невкусной и горькой. Когда капуста будет готова, то убираем в прохладное место.

Квашеная капуста в банке без уксуса и сахара

Чтобы приготовить полезную закуску, мы не будем использовать маринад. Она получается натуральной и полезной. Для этого берите сочную капусту поздних сортов.

Ингредиенты:

• 3 кг капусты;
• 200 г морковки;
• 3 лавровых листа;
• 5 горошин душистого перца;
• 10 горошин черного перца;
• 3 ст.л соли.

Приготовление

С кочана снимаем верхние и поврежденные листья, затем тонко нарезаем. Если у вас есть регулировочная шинковка, то удобнее воспользоваться именно ей.

Отправляем капусту в большой таз и слегка обминаем руками, чтобы она быстрее пустила сок, когда мы добавим соль.

На следующем этапе отправляем в таз морковь, которую измельчаем на терке для корейских овощей. Туда же отправляем соль и горошины перца. Все хорошо перемешиваем руками.

Предварительно промываем 3-литровую банку содой и споласкиваем холодной водой. Для удобства на горлышко устанавливаем воронку. Теперь наполняем тару овощами, при этом каждый слой утрамбовываем деревянной толкушкой и добавляем один лавровый лист, хотя это не обязательный ингредиент.

Сверху заливаем соком, который дали овощи. Накрываем банку крышкой и оставляем в теплом месте на 4-7 дней. На второй день начнется процесс брожения, поэтому нужно выпустить углекислый газ. Для этого делаем проколы шампуром или деревянной шпажкой.

Когда закуска будет готова, то убираем ее в прохладное место. Вы не пожалеете, если воспользуетесь этим способом приготовления.

Пошаговый рецепт квашеной капусты с рассолом из воды, соли и сахара

Многие хозяйки предпочитают квасить капусту в маринаде. Если вам также нравится такой метод, то предлагаю вам простой и вкусный рецепт. При этом понадобится немного времени.

Ингредиенты:

• 2,5 кг белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 1 л воды;
• 2 ст.л пищевой соли;
• 1 ст.л сахара;
• Горошки черного перца.

Приготовление

Для удобства кочан разрезаем и вырезаем кочерыжку, затем шинкуем специальным или обычным ножом. На крупной терке измельчаем одну морковку, этого будет достаточно.

Овощи перемешиваем в большом тазу, можете слегка их приминать, чтобы дали сок.

В заранее подготовленную банку закладываем капусту с морковью, и периодически добавляем горошины перца. Овощи утрамбовываем, чтобы они полностью поместились в емкость.

Теперь займемся приготовлением рассола. Для этого в банку с кипяченной охлажденной водой добавляем сахарный песок с солью. Тщательно перемешиваем, чтобы все кристаллики растворились. Подготовленным маринадом заливаем банку с капустой. Жидкость должна полностью покрывать закуску.

Ставим 3-литровую банку в миску и накрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре. Со второго дня периодически протыкаем овощи шпажкой. Если не выпускать газы, то квашеная капуста может получиться горькой.

Если из емкости вылилось много сока, то добавьте его из миски, в которую он стекал во время процесса брожения. На 3-4 день попробуйте на вкус, и если закуска готова, то закрывайте крышкой и убирайте в холодильник или подвал.

Как квасить капусту в 3-литровой банке без воды

Закуска в собственном соку получается вкусной и хрустящей. Поэтому выбирайте осенние сорта капусты. Плюс ко всему, мы будем использовать минимум продуктов.

Ингредиенты:

• 2,2 кг капусты;
• 1 морковь;
• 1 ч.л сахара;
• 2 ст.л соли.

Приготовление

Выбираем плотный и белый кочан поздних сортов. Снимаем с нее верхние листья, и шинкуем любым удобным способом. Морковь измельчаем на крупной терке и прямо на столе перемешиваем с капустой.

После этого овощи посыпаем солью и сахарным песком. Если вам попалась сладкая капуста, то сахар добавлять не обязательно. Еще раз перемешиваем до появления первого сока. Пробуем на вкус, и при необходимости добавляем немного соли.

Капусту с морковью перекладываем в чистую банку и периодически плотно утрамбовываем. Для этой цели хорошо подходит толкушка. Емкость накрываем марлей и ставим в миску, так как будет стекать сок.

На второй день появятся пузыри газов, которые нужно обязательно выпускать. Для этого протыкаем деревянной палочкой или другим предметом до самого дна.

По мере уменьшения сока в банке, берем его из миски, в которую он стекал, так как овощи должны полностью покрываться жидкостью.

Через 2-3 дня квашеная капуста будет готова. Банку нужно обязательно закрыть крышкой и убрать в прохладное место. Хрустящую и сочную закуску можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Квашеная капуста с уксусом: рецепт на банку 3 литра

Следующий способ является самым быстрым. Только капусту лучше назвать не квашеной, а маринованной. Но по вкусу она практически не отличается, поэтому берите на заметку этот простой рецепт.

Ингредиенты:

• 2,5 кг капусты;
• 1 крупная морковь;
• 120 мл 9% уксуса;
• 2 ст.л соли;
• 180 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 1 л кипятка.

Приготовление:

1. Капусту промываем под проточной водой и удаляем верхние листья;
2. Шинковать удобно прямо на столе, для этого лучше воспользоваться специальным ножом;
3. Сверху натираем морковь на крупной терке;
4. Овощи равномерно перемешиваем, слегка подавливая;
5. Теперь их можно сразу отправить в 3-литровую банку. Обязательно утрамбовываем рукой или деревянной толкушкой;
6. В заранее вскипяченную воду добавляем все необходимые ингредиенты и перемешиваем;
7. Полученным маринадом заливаем капусту до самых краев;
8. Оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня.

Такая капуста всегда получается хрустящей, при этом может храниться длительное время. Приятного аппетита!

Рецепт квашеной капусты на зиму

Приготовление для долгого хранения в зимний период, практически ничем не отличается. Но я предлагаю вам посмотреть еще один замечательный рецепт в следующем видео:

Если вы заботитесь о здоровье своих близких людей, то чаще готовьте квашеную капусту. Она сочетается практически с любыми блюдами. Также ее можно подавать в качестве отдельной закуски.

homelifhak.ru

Хрустящая квашеная капуста рецепт на 3 литровую банку

Не запастись квашеной капустой на зиму просто невозможно, так как эта сочная и хрустящая закуска очень полезна. В ней содержится огромное количество витаминов и полезных элементов, которые важны для нашего организма. Также из капустной заготовки можно приготовить очень вкусные щи, пироги, салаты и голубцы. Сегодня хозяйки все чаще и чаще заготавливают капусту не в кадках, бочках и ведрах, как раньше, а в стеклянных банках, которые без труда хранятся в квартире. Мы выбрали самые лучшие рецепты квашеной капусты в трехлитровых банках, которые помогут Вам запастись яркими баночками с витаминами без всякого труда.

Квашеная капуста в трехлитровой банке

Время готовки – 3 дня.

Порций – 3 л.

Классический рецепт квашеной капусты в банке поможет Вам приготовить сочную, хрустящую закуску, от которой будет в восторге вся семья. Помимо того, что заготовка удивит особенный вкусом и соблазнительным хрустом, она также станет отличным источником лактобактерий, витамина С и клетчатки. Квашеная капуста является низкокалорийным продуктом, поэтому хорошо подойдет и для диетического меню.

Совет: чтобы ускорить процесс, используйте специальную терку для нарезки и шинковки.

• Капуста 2.5 кг
• Морковь 1 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Соль 2 ст.л.
• Вода 500 мл.

• 

  Заранее приготавливаем рассол, так как нужно время, чтобы он остыл. Для этого наливаем кипяток в кастрюлю и высыпаем туда соль. Доводим до кипения, а затем выключаем огонь, оставляя воду остывать.

• 

  В это время приступаем к нарезке капусты. Хорошо промыв овощ под проточной водой, разрезаем его на четвертинки, а их, в свою очередь, нашинковываем тонкой соломкой.

• 

  Моем морковь, очищаем ее, споласкиваем водой и пропускаем через специальную или обычную крупную терку.

• 

  В стерильную трехлитровую банку кладем один лавровый лист.

• 

  Перекладываем измельченную капусту в банку, чередуя ее с нарезанной морковью. Плотно утрамбовываем овощи, заполняя стеклянную емкость до самого верха.

• 

  Когда половина емкости будет заполнена, кладем второй лавровый лист, а третий разместится в самом конце.

• 

  К этому времени рассол уже должен остыть. Наполняем им банку с капустой, постоянно прижимая овощи, чтобы дать жидкости подняться вверх.

• 

  Оставляем капусту бродить при комнатной температуре. На это понадобится около двух дней.

• 

  Через сутки начнется активный процесс брожения, при котором рассол может переливаться через края банки. Чтобы он не разливался, поставьте тару с капустой в любую емкость, которая сможет собирать жидкость.

• 

  Периодически протыкаем ножом квашеную капусту, чтобы выпустить газ, который будет образовываться в банке. Повторяем процесс в течение всего времени, а в конце закрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.

---

Сочная и хрустящая квашеная капуста в трехлитровой банке готова! При подаче добавьте немного сахара, колечки репчатого лука и полейте небольшим количеством растительного масла. А чтобы удивить гостей, порежьте к ней немного яблока или маринованных огурцов. Удачных Вам заготовок и хрустящей зимы!

Квашеная капуста в банке на три литра быстрого приготовления

Секрет приготовленной вкусной, хрустящей и сочной капусты в том, что она готовится всего лишь сутки. Готовится она несложно и так же легко хранится, ведь для этого потребуется всего лишь трехлитровая банка, которая не занимает много места в холодильнике. Там закуска может стоять долгое время, после чего станет еще более хрустящей. Но можете быть уверенными в том, что эта удивительная заготовка не задержится у Вас на кухне на долгое время!

Ингредиенты:

• Капуста – 1,8-2 кг.
• Морковь – 750 г.
• Уксусная эссенция 70 % – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Кипяченая вода – 1 л.
• Черный перец горошком – по вкусу.
• Тмин – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем капусту в холодной воде, убирая помятые и потемневшие внешние листочки. Нарезаем кочан с помощью ножа или пропускаем его через специальную терку для шинковки, чтобы на выходе получилась тонкая соломка.
2. Промываем и очищаем морковь, после чего пропускаем через крупную терку. По желанию, можно нарезать овощ другим способом.
3. На чистый стол выкладываем капусту и хорошо ее мнем, а затем добавляем к ней морковь. Продолжаем мять. В самом конце добавляем тмин и перец и снова аккуратно разминаем ингредиенты.
4. Измельченные овощи плотно утрамбовываем в чистой и сухой банке.
5. Приступаем к приготовлению рассола. Для этого высыпаем в любую емкость сахар и соль и заливаем эти сухие ингредиенты подготовленным крутым кипятком.
6. Добавляем уксусную эссенцию и все хорошо перемешиваем, пока соль и сахар не растворятся. Затем оставляем остывать рассол при комнатной температуре.

Совет: если у Вас нет уксусной эссенции, то необходимое ее количество можно заменить на 8 ст. л. уксуса 9 %.

7. Когда рассол остынет, заливаем его тонкой струйкой в банку с капустой и морковью, периодически втыкая ложку, чтобы жидкость равномерно распределилась по всей заготовке.

Хрустящая и сочная квашеная капуста приготовилась быстрее обычного! Она легко хранится в холодильнике даже под полиэтиленовой крышкой. При подаче заправляем растительным маслом и нарезаем к ней репчатый лук. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Капуста по-корейски в трехлитровой банке

Чтобы правильно приготовить острую заготовку по-корейски из капусты, не следует использовать белокочанные сорта этого овоща. Для предложенного рецепта подойдут только листовые разновидности – пекинская капуста. Согласно народным приметам, заниматься такой закваской лучше всего во вторник, среду или четверг и в дни, когда луна идет на возрастание.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 кг.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Зеленый лук – 50 г.
• Острый перец – 2 стручка.
• Дайкон – 150 г.
• Свежий имбирь – 1 ломтик.
• Молотый кориандр – 2 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль – 8 ст. л.

Способ приготовления:

1. Наливаем в кастрюлю два литра воды и ставим на огонь. После того, как жидкость закипит, добавляем 5 ст. л. соли и размешиваем, чтобы она растворилась. Затем снимаем посуду с огня и даем жидкости остыть.
2. Промываем пекинскую капусту под проточной водой, разрезаем на четвертинки и перекладываем в большую глубокую кастрюлю или таз. Заливаем готовым раствором из соли, устанавливаем гнет и оставляем конструкцию примерно на 5 часов.
3. По истечении времени убираем гнет, а верхние части капусты меняем с нижними. Возвращаем обратно гнет и снова даем постоять капусте 8 часов.
4. По истечении времени ополаскиваем капусту водой.
5. Промываем дайкон, очищаем его от кожуры и нарезаем длинными и тонкими ломтиками. Также можно использовать специальную терку, предназначенную для моркови по-корейски.
6. Промываем болгарский перец, разрезаем его на две части, удаляя плодоножку и серединку с семенами. Острый перец также очищаем от семян. Нарезаем два вида перца кусочками, а затем перемещаем их в чашу блендера, где измельчаем до пюреобразного состояния.
7. Пропускаем зубчики чеснока через чеснокодавилку или мелко нарезаем их с помощью ножа.
8. Ломтик имбиря мелко нарезаем или используем 1 ч. л. сушеного ингредиента.
9. В глубокую емкость перекладываем все подготовленные ингредиенты и добавляем к ним кориандр, сахар и соль. Перемешиваем и даем смеси постоять примерно 60 минут.
10. По истечении времени натираем каждый кусочек пекинской капусты приготовленной острой смесью, после чего плотно складываем в стеклянную трехлитровую банку. Оставляем на 2-5 дней, пока не завершится процесс брожения.

Пряная капуста по-корейски готова! Храним ее в сухом и прохладном месте около 3 недель. Приятного Вам аппетита!

Квашеная в трехлитровой банке капуста с медом

Попробуйте приготовить необычную заготовку из квашеной капусты в медовом рассоле. Такая закуска не похожа на остальные, которые приготовлены по классическим рецептам, так как ее отличает необычный сладко-кислый вкус. Приготовленная квашеная капуста в рассоле из меда хорошо хранится в холодильнике в течение долгого времени.

Ингредиенты:

• Капуста – 2,8-3 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Мед – 1 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Вода – 600-800 мл.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем кочан капусты под проточной водой убирая нижние листочки. Нашинковываем овощ с помощью ножа или специальной овощерезки.
2. Промываем и чистим морковь, пропускаем ее через крупную терку или измельчаем с помощью блендера.
3. Смешиваем измельченные ингредиенты в глубокой посуде, солим, аккуратно перемешиваем и немного приминаем руками.
4. Берем чистую трехлитровую банку и плотно утрамбовываем в ней овощи, используя деревянную толкушку.
5. Заливаем капусту холодной кипяченой водой и оставляем бродить при комнатной температуре на один день, поставив под банку какую-либо емкость, куда будет стекать рассол.
6. На следующий день сливаем рассол, который получился в процессе брожения, и капусту в отдельную глубокую миску. Овощ хорошо отжимаем и возвращаем обратно в банку, снова плотно утрамбовав. Сначала укладываем части, которые были вверху емкости, а затем те, которые были внизу.
7. В слитый рассол добавляем мед и даем ему полностью раствориться в жидкости. Готовой смесью наполняем банку с капустой и оставляем еще на один день.

Хрустящая и удивительно вкусная капуста в рассоле из меда готова! Удивите своих близких и гостей такой интересной заготовкой! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Хрустящая квашеная капуста в трехлитровой банке с брусникой и яблоками

SONY DSC

Предложенный простой рецепт квашеной капусты поможет сделать всем известную заготовку без соли и сахара. Добавив немного брусники и яблок, Вы украсите баночку новыми красками и привнесете целую горсть витаминов, в которых нуждается наш организм в зимнее время. Отличительная кисло-сладкая нотка этой заготовки не сможет забыться, а значит эту хрустящую капусту Вы приготовите не один раз!

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 3 кг.
• Морковь – 300 г.
• Свежая брусника – 1 горсть.
• Кислые яблоки – 3-4 шт.
• Семена укропа – 0,5 ч. л.
• Семена тмина – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Очищенная вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Промываем кочан капусты под проточной водой и приступаем к нарезке. Крупно сечем овощ ножом, чтобы кусочки были похожи на лапшу.
2. Чистим и промываем морковь, после чего пропускаем ее через крупную терку.
3. Берем чистый таз и перекладываем в него все измельченные овощи. Хорошо мнем их руками, чтобы они пустили сок.
4. Промываем яблоки, удаляем из них плотные серединки с семечками и нарезаем фрукты на дольки.
5. В сухую и чистую трехлитровую банку выкладываем тмин, укроп, лавровый лист, бруснику и 1/3 часть яблок, на которые плотно укладываем часть капусты, перемешанную с морковкой.
6. Заполняем банку до «плечиков», чередуя слои: специи – брусника – яблоки – капуста с морковью.
7. Подготавливаем крутой кипяток и аккуратно заливаем его в банку, а затем устанавливаем на нее гнет. Оставляем бродить капусту на 5 дней, время от времени протыкая ножом заготовку, чтобы выпустить скопившийся газ.
8. По истечении времени закрываем банку крышкой и ставим в холодильник на 14 дней.

 Полезная и хрустящая заготовка из квашеной капусты с яблоками и брусникой готова! Кушайте на здоровье! Удачных Вам заготовок!

kulinarenok.ru

Квашение капусты в трехлитровых банках (простой рецепт)

Самый простой способ приготовления квашеной капусты на зиму – это квашение ее в трехлитровых банках. Проверенный рецепт для хранения дома или в погребе. Банки можно использовать не только трехлитровые, но и других размеров.

1. Инвентарь и ингредиенты для квашения капусты
2. Квашение капусты в трехлитровых банках

Инвентарь и ингредиенты для квашения капусты

Инвентарь для квашения в трехлитровых банках:

• шинковка или нож с разделочной доской;
• столовая ложка;
• деревянная толкушка для приготовления пюре;
• эмалированный таз или кастрюля;
• заостренная деревянная палочка;
• трехлитровые стеклянные банки.

Обязательные ингредиенты для квашения капусты:

• капуста белокочанная;
• соль поваренная.

Дополнительные (необязательные) ингредиенты:

• морковь;
• семена укропа;
• яблоки;
• семена тмина;
• клюква.

Я использую для квашения капусты в трехлитровых банках, кроме соли, натертую на крупной терке морковь. Другие дополнительные ингредиенты применяю редко.

Квашение капусты в трехлитровых банках

1. Шинкуем или нарезаем белокочанную капусту, складываем в эмалированный таз или кастрюлю, солим по вкусу и добавляем, при желании, дополнительные ингредиенты. Для измельчения капусты можно использовать кухонный прибор с шинковкой (комбайн, электромясорубка, соковыжималка).

Капуста шинкованная с добавлением соли и моркови в тазу

2. Хорошенько перемешиваем капусту с солью и дополнительными ингредиентами и ждем пока она даст сок. Вы увидите сок на дне емкости.

3. Моем трехлитровые стеклянные банки, стерилизовать их не обязательно.

4. Раскладываем давшую сок шинкованную капусту по банкам, периодически утрамбовывая деревянной толкушкой до заполнения пустот выделяющимся соком. Банки заполняем до плечиков, чтобы при бурном брожении капуста не вылезла наружу.

Утрамбовка шинкованной капусты в трехлитровой банке

5. Накрываем банки крышками от пластиковых стаканчиков из-под сметаны или марлей (тканью) и оставляем до начала квашения, которое наступит, скорее всего, на следующий день. Процесс брожения мы определим по начавшемуся газообразованию.

Капуста шинкованная в банках подготовлена к заквашиванию

6. Когда начнется квашение, утром и вечером протыкаем капусту в банке заостренной деревянной палочкой в нескольких местах для выхода газов, которые могут придать готовому продукту неприятный запах. После этого уплотняем капусту столовой ложкой до появления на поверхности сока. Для протыкания капусты в небольших банках подойдет деревянная палочка для еды.

Деревянные палочки для прокалывания капусты в банках

7. Когда прекратится газообразование – квашеная капуста готова. Добавляем капусту из одной недозаполненной банки в остальные, подтрамбовывая, до краев и закрываем пластмассовыми крышками. Храним квашеную капусту в прохладном месте.

Смотрите как приготовить в трехлитровых банках настоящие соленые огурцы.

vremya-ne-zhdet.ru