Шоколадные тыквенные коржи в масляно-заварном креме.
Ореховые безе-коржи под масляно-заварным кремом.
Торт со сметанным кремом, шоколадный, с маскарпоне, с заварным кремом, творожный с желе, с взбитыми сливками, с кремом Чиз.
Нечто среднее между шоколадными батончиками, дорогими конфетами и песочным тортом.
Делаем любимый тортик по всем правилам!
Несколько вариантов красивой и вкусной мастики для покрытия и декора торта.
Закуску делать проще чем суши, при том форма ее подачи — праздничная и оригинальная.
Отличная закуска из доступных продуктов.
Торт Сливочные волны — это нежнейшие бисквитные коржи с масляно-карамельным кремом.
recept-torta.com
Лучшие торты | Простые рецепты с фото
Приготовили для своего ребёнка торт и хотите его украсить необычно, тогда сделайте топперы с любимыми …
Ленивый Наполеон из лаваша с заварным кремом – невероятно вкусный и простой торт без выпечки. …
Мягкие пористые кусочки бисквита в сливочном, нежном шелковистом креме с ноткой горького шоколада. Неописуемое удовольствие! …
Даже не сомневаюсь, что рецепт, предложенный сегодня, станет у многих хозяек самым любимым и дежурным. …
Голый торт — рецепт, который завоевал огромную популярность среди кондитеров. Бисквитные коржи промазываются кремом, а …
Красивый торт с бархатными коржами и нежным сливочно-сырным кремом никого не оставит равнодушным. Торт «Красный …
Наступает клубничный сезон и хочется приготовить не только сладкие заготовки, но и какой-нибудь фантастический торт …
Приготовление торта не всегда предполагает многочасовое стояние на кухне. Полноценный торт «Выручайка» можно приготовить легко …
Этот пористый шоколадный бисквит с карамельно-масляным кремом покорит ваше сердце и желудок с первого кусочка. …
Предлагаем рецепт с пошаговыми фото, по которому очень просто приготовить в домашних условиях вкусный бостонский …
lady-day.ru
Приготовление тортов в домашних условиях
Творожный торт на сковороде с заварным кремом
Даже у искушенных кондитеров этот торт превзойдет все ожидания
Ингредиенты
Для теста:
мука пшеничная 280 г
творог жирностью 5-9%250 г
яйцо куриное 1 шт.
сахар 120 г
разрыхлитель для выпечки 1 ч. л.
Для крема:
молоко 500 мл
яйцо куриное 1 шт.
пшеничная мука 2 ст. л. с горкой
масло сливочное 200 г
сахарный песок 120 г
ванилин щепотка
Торты Морковный торт со сметанным кремом
Не даем дорогим кофейням ни одного шанса — делаем знаменитый торт своими руками. Вы удивитесь, как это просто.
Ингредиенты
Для теста:
сахар8 ст. л. (200 г)
подсолнечное масло9 ст. л. (160 мл)
яйца3 шт.
мука10 ст. л. (250 г)
разрыхлитель 1 ч. л. с горкой (7 г)
корица 2 ч.л. (10 г)
соль щепотка
морковь250-300 г
орехи 100 г
Для крема:
сметана от 25 % 12 ст. л. (300 г)
сахарная пудра 2 ст. л. (50 г)
Торты Торт «Парсла»
Ароматный творожный крем со взбитыми сливками прекрасно дополняет воздушный бисквит
Ингредиенты
Для бисквита:
мука пшеничная 120 г
яйца куриные среднего размера 4 шт.
сахар-песок 120 г
ванилин1/4 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль щепотка
Для творожного крема:
творог 9-15% жирности 200 г
сахарный песок 100-120 г
сливки 33% жирности 250 г
ванильный сахар 1 ч. л.
Для украшения:
какао-порошок 2 ст. л.
Сладкая выпечка Умный пирог
Уверен, вы такого чудо-пирога еще не видели! Повинуясь законам физики, масса сама расслаивается на три очень вкусных этажа 🙂
Ингредиенты
куриные яйца 4 шт.
пастеризованное молоко 500 мл
сахарный песок 150 г
пшеничная мука 120 г
размягченное сливочное масло жирностью 82% 125 г
очищенная вода 1 ст. л.
ванилин 0,5 ч. л.
сахарная пудра 2 ст. л.
Торты Торт «Пчелка»
По сути – это медовик, приготовленный необычным способом.
Ингредиенты
Для коржей:
жидкий цветочный мед 6 ст. л.
куриные яйца 5 шт.
сахарный песок 250 г
разрыхлитель или пищевая сода 1 ч. л.
мука пшеничная высшего сорта 2-2,5 ст.
Для крема:
жирная сметана 500 г
сахар 250 г
ванилин 1 ч. л.
Для украшения торта:
сушеный мак 50 г
желтый пищевой краситель 0,5 пакетика
Торты Торт «Шоколад на кипятке» с вишней
Торт очень нежный, коржи достаточно влажные и просто тают во рту
Ингредиенты
Для теста:
мука пшеничная (обязательно высшего сорта) 400 г
сахарный песок 400 г
какао-порошок 6 ст. л.
растительное рафинированное масло 6 ст. л.
куриное яйцо 2 шт.
пастеризованное молоко 300 мл
кипяток 200 мл
разрыхлитель для выпечки 5 ч. л.
ванильный сахар 2 ч. л.
Для крема:
пастеризованное молоко 300 мл
сахарный песок 100 г
мука пшеничная 25 г
желтки 2 шт.
ванильный сахар 1 ч. л.
замороженная вишня 100 г + вишни для украшения
Торты Торт «Захер»
Чтобы попробовать классический австрийский торт вовсе необязательно мчаться в Вену.
Ингредиенты
Для теста:
яйца куриные 6 шт.
сахарный песок 180 г
черный шоколад (у меня 56%) 150 г
пшеничная мука (обязательно высшего сорта) 150 г
сливочное масло жирностью 82% 120 г
ванильный сахар 10 г
мелкая поваренная соль щепотка
лимон 1 кружок
Для прослойки:
абрикосовый конфитюр (джем или варенье) 200 г
Для шоколадной глазури:
черный шоколад (56% и более) 150 г
сливки жирностью 10-20% 100 мл
традиционное сливочное масло 50 г
Торты Торт Баунти
Вкуснейший праздничный шоколадно-кокосовый торт. По вкусу и правда похож на знаменитый батончик
Ингредиенты
Для теста:
мука пшеничная высшего сорта 80 г
какао-порошок 20 г
яйца куриные 3 шт.
сахарный песок 120 г
разрыхлитель для выпечки 0,5 ч. л.
сливки жирностью 10-15% для пропитки 16 ст. л.
Для начинки:
кокосовая стружка белого цвета 150 г
сахар 100 г
масло сливочное жирностью 82% 100 г
молоко пастеризованное 200 мл
Для глазури:
сахарный песок 10 ст. л.
какао-порошок 4 ст. л.
традиционное сливочное масло 100 г
пастеризованное молоко 8 ст. л.
Торты Торт из печенья с творогом и изюмом (без выпечки)
Как правило, с такого простого торта из печенья с творожным кремом и начинается кулинарный опыт молодых хозяюшек.
Ингредиенты
печенье «Топленое молоко» или «Юбилейное» 500 г
творог 9% жирности 450 г
сливочное масло 150 г
сахарный песок 250 г
какао-порошок 2 ст. л.
пастеризованное молоко жирностью 2,5% 250 мл
орехи грецкие 50 г
изюм светлый без косточек 50 г
vkusno-i-prosto.ru
особенности приготовления, рецепты и отзывы
В праздничный день каждая хозяйка хочет порадовать родных оригинальными блюдами и сладкими десертами. В этой статье вы найдете рецепты вкусных домашних тортов, которые сможете легко использовать на своей кухне.
Торт «Наполеон»: ингредиенты
Этот нежный воздушный десерт многие любят с самого детства. Устройте для близких праздник и порадуйте их вкусным угощением. Для теста возьмите:
Один стакан молока.
Пять стаканов белой муки.
400 граммов маргарина.
Для крема вам будут нужны:
Два стакана сахара.
250 граммов сливочного масла.
Три яичных желтка.
Половина стакана сахара.
Два стакана молока.
Три столовых ложки (с горкой) муки.
Рецепт
Далее читайте, как приготовить вкусный торт в домашних условиях:
Сначала займитесь тестом. Для этого просейте муку на доску, выложите на нее маргарин и порубите продукты в крошку. После этого вылейте на заготовку стакан молока и быстро замесите тесто. Оно должно быть жирным, липнуть к рукам и доске.
Разделите заготовку на 14 кусочков. Раскатайте каждый в тонкий пласт. Положите первый на противень, вырежьте из него ровный круг и проколите в нескольких местах вилкой. Испеките корж, а затем повторите эту операцию и с другими пластами.
Обрезки теста также испеките до готовности. Когда они остынут, измельчите их в крошку.
После этого приготовьте крем. Разотрите три желтка с тремя ложками сахара и всыпьте в смесь муку. Разведите полученную массу небольшим количеством молока. Оставшееся молоко вскипятите и соедините с основой.
Взбейте сахар с маслом с помощью миксера. Постепенно добавляйте к ним заварной крем, не преставая перемешивать продукты.
Промажьте коржи тонким слоем крема. Положите их друг на друга. Поверхность и бока торта украсьте крошкой.
Накройте десерт доской и положите на него груз (например, чайник с водой). Поставьте торт на ночь в холодильник, а утром достаньте и снимите гнет. Разровняйте крем и крошку. Подавайте торт к столу с горячими напитками.
Простой блинный торт
Этот рецепт выручит вас, когда нет времени на приготовление сложного угощения. Продукты:
Пшеничная мука – 350 граммов.
Кипяток – 300 мл.
Растительное масло – три столовых ложки.
Сахар – полтора стакана.
Ванильный сахар – половина чайной ложки.
Яичные желтки – четыре штуки.
Молоко – два стакана.
Торт наивкуснейший, сделанный из своеобразных блинчиков, готовится очень просто:
Добавьте в воду три ложки сахара и растительного масла. Доведите смесь до кипения. Сразу же снимите кастрюлю с плиты и добавьте муку. Осторожно перемешайте тесто ложкой, а затем и руками.
Разотрите желтки с сахаром и ванилью. Добавьте к продуктам пару ложек муки. Подогрейте молоко и влейте к нему желтковую смесь. Дождитесь, пока крем загустеет, а затем снимите его с огня.
Разделите тесто на несколько частей, раскатайте их и испеките на сухой сковороде.
Промажьте лепешки кремом и дайте тортику постоять. Украсьте поверхность сахарной пудрой.
Торт «Птичье молоко»
Нежный десерт с бесподобным вкусом произведет незабываемое впечатление на ваших гостей. Для этого торта вам будут нужны такие продукты:
Мука – один стакан для теста и одна столовая ложка для крема.
Сахара – два стакана в крем, один стакан в тесто и половина стакана для глазури.
Яйца – четыре для теста и десять для крема.
Желатин – 40 граммов.
Молоко – один стакан в тесто и три столовых ложки в глазурь.
Сливочное масло – 300 граммов для крема и 50 граммов для глазури.
Ванильный сахар – один пакет.
Какао – пять столовых ложек.
Вода для разведения желатина – 150 мл.
Простой и вкусный торт готовится следующим образом:
Для начала приготовьте бисквит. Взбейте яйца с сахаром и какао. На это уйдет около десяти минут. Затем всыпьте в смесь муку. Перемешайте продукты, вылейте полученную массу в форму и запеките основу до готовности в духовке.
Остудите бисквит и разрежьте его вдоль на две части.
Залейте желатин теплой водой.
Отделите белки от желтков.
Взбейте желтки с одним стаканом сахара, добавьте к ним молоко и муку. Поставьте смесь на водяную баню и доведите до кипения.
Теплое масло взбейте, а потом добавляйте к нему ванильный сахар и заварной крем по одной ложке, не переставая перемешивать полученную смесь.
Перемешайте желатин и при необходимости процедите полученную жидкость.
Остывшие белки взбейте со вторым стаканом сахара до устойчивых пиков. Влейте к ним желатин и еще раз все перемешайте.
Соедините обе смеси (масляную нужно постепенно ввести в белковую).
Поместите один корж в разъемную форму, выложите на него крем и накройте второй частью бисквита. Поместите торт в холодильник и дождитесь, пока прослойка полностью застынет.
Готовый десерт аккуратно достаньте из формы и покройте его шоколадной глазурью.
Простой и вкусный торт на сковороде
Оригинальный десерт получается очень вкусным и буквально тает во рту. Для его приготовления вам будут нужны такие продукты:
Одна банка сгущенного молока.
Три куриных яйца — два в крем и одно в тесто.
450 граммов муки для теста и две ложки в крем.
Молоко – 500 мл.
Сахар – один стакан.
Ванильный сахар – один пакетик.
Сливочное масло – 200 граммов.
Грецкие орехи – один стакан.
Простой и вкусный торт в домашних условиях мы будем готовить так:
Первым делом нужно сварить крем. Для этого влейте в кастрюльку молоко и смешайте его с двумя яйцами. Добавьте ложку муки и стакан сахара. Взбейте продукты венчиком и поставьте посуду на огонь. Варите крем до загустения, а затем добавьте в него сливочное масло. Перемешайте смесь еще раз, снимите с плиты и накройте крышкой.
После этого можно приступить к приготовлению теста. В глубокую миску вылейте сгущенку и добавьте к ней яйцо. Тщательно перемешайте продукты, добавьте гашеную соду и муку. Замесите тесто и разделите его на восемь равных частей.
Каждую заготовку раскатайте, проколите вилкой в нескольких местах и пожарьте на сковороде. На приготовления одного коржа потребуется буквально несколько минут.
Вырежьте из заготовок круги одинакового размера, а обрезки измельчите.
Смажьте коржи горячим кремом, украсьте поверхность десерта крошкой и измельченными орехами. Дайте торту пропитаться в течение двух часов, а затем несите его к столу.
Простой и вкусный бисквитный торт
Приготовьте этот десерт к вечернему чаю или праздничному столу. Нужные продукты:
Восемь куриных яиц.
Стакан пшеничной муки.
Один стакан сахара.
Две упаковки творога.
Две ложки желатина.
Торт наивкуснейший и очень простой готовится так:
Замочите желатин в половине стакана теплой воды, а после этого подогрейте его на водяной бане.
Сахар и творог тщательно перемешайте. Добавьте в полученную массу растворенный желатин и уберите ее в холодильник.
Взбейте белки и половину стакана сахара. Вторую часть сахара смешайте с желтками и парой ложек муки. Соедините обе смеси, перелейте тесто в форму и испеките бисквит.
Остывшую основу для торта разрежьте на две части.
При желании вы можете смешать охлажденный крем с тертым шоколадом.
Промажьте коржи, положите их друг на друга и украсьте поверхность десерта любой посыпкой.
Бисквитный торт «Очень вкусный»
Перед вами рецепт очень простого и вкусного домашнего десерта. Состав:
Сахар – полтора стакана.
Куриные яйца – четыре штуки.
Мука – один стакан.
Разрыхлитель – одна чайная ложка.
Щепотка соли.
Сметана – полтора стакана.
Бананы – четыре штуки.
Шоколад – 100 граммов.
Бисквитный торт «Очень вкусный» мы будем готовить так:
Взбейте миксером яйца, соль и сахар (около восьми минут). Добавьте к смеси разрыхлитель и просеянную муку. Перемешайте продукты ложкой. Тесто поместите в форму и отправьте запекаться в мультиварку или духовку.
Срежьте с готового бисквита верхушку, достаньте серединку и порвите руками.
Очистите два банана, порежьте их кружочками и положите на корж.
Смешайте сахар, сметану, бисквитную крошку и оставшиеся бананы. Выложите начинку на основу и полейте ее растопленным шоколадом.
Украсьте десерт яркой посыпкой и дайте ему пропитаться в течение нескольких часов.
Десерт «Ностальгия»
Если у вас нет времени на приготовление сложного угощения, то воспользуйтесь нашим рецептом. Это просто очень вкусный торт, который готовится из минимального количества ингредиентов:
Сливочное масло – 400 граммов.
Два куриных яйца.
Мука – 700 граммов.
Молоко сгущенное – полторы банки.
Орехи – по вкусу.
Соль и сода – по половине чайной ложки.
Как приготовить торт наивкуснейший? Рецепт десерта вы можете прочесть ниже:
Разбейте яйца в стакан и слегка взбейте их вилкой. Добавьте к ним кипяченую воду, всыпьте соль и соду.
Разомните масло вилкой (оно должно быть мягким) и влейте к нему содержимое стакана.
Просейте муку и соедините ее с подготовленной смесью.
Замесите эластичное тесто, затем заверните его в пленку и оставьте в покое на четверть часа.
Когда пройдет указанное время, разделите заготовку на девять частей. Раскатайте каждую скалкой.
Выложите первый корж на противень и вырежьте из него круг нужного размера. Сделайте ножом несколько проколов и испеките корж. Точно так же поступите и с остальными заготовками.
Готовые коржи складывайте на блюдо и сразу смазывайте сгущенным молоком. Один из средних коржей присыпьте измельченными орешками.
Присыпьте бока и верх десерта крошкой, сделанной из обрезков теста (их также следует запечь до готовности).
Отзывы
Опытные хозяйки знают секрет того, как готовить торты вкусно. По домашнему рецепту сделанные десерты получаются гораздо мягче и воздушнее купленных в магазине. Мастерицы утверждают, что очень важно использовать свежие продукты самого высокого качества. Они говорят, что родственники и друзья в праздничные дни всегда ждут угощение, приготовленное заботливыми руками мамы, жены или бабушки.
Заключение
Как приготовить торт наивкуснейший, знает, пожалуй, каждая хозяйка. Однако никто из них не отказывается от новых проверенных рецептов. Поэтому мы надеемся, что наши инструкции не останутся без внимания. Вы сможете радовать близких простыми и вкусными десертами в праздничные или воскресные дни.
Гликемический индекс продуктов питания. как просто худеть?
В мире существует тысячи программ, которые обещают быстрое похудение.
Некоторые более известны, некоторые можно отнести к мужчинам или исключительно женщинам, или же определённому типу людей. Признаемся, что в сегодняшнем заполненном информацией мире, подобрать нужную диету достаточно сложная задача.
Проблема выбора включает в себя ещё более важный вопрос – как долго вы сможете поддерживать выбранный режим питания. Не стоит верить чудодейственным методам, которые обещают согнать огромное количество жира быстро. Даже если такое возможно, то будьте уверены — все потерянные килограммы возвратятся при первой же возможности.
Вес тела начинает снижаться только тогда, когда объем поступающей энергии в виде пищи ниже объема расходуемой организмом энергии. Это всегда длительный и постепенный процесс. Лучший способ похудеть постепенно и без сроков. Большое количество эффективных диет строится на разумном употреблении углеводов. Казалось бы-все просто…, но как легко «находить» углеводы в пище? В этом поможет Гликемический индекс (далее ГИ) – это показатель: а) скорости усвоения углеводов, поступающих в организм; б) способности повышать уровень сахара в крови; в) влиять на вес. Гликемический индекс каждого продукта сравнивают с ГИ глюкозы, который равен 100 единицам. Чем меньше углеводов в продукте, тем ниже будет показатель. Таким образом, все углеводосодержащие продукты делятся на три группы:
высокий ГИ – выше 70 единиц;
средний ГИ – 40-70 единиц;
низкий ГИ – 10-40 единиц.
Продукты с высоким ГИ принято называть быстрыми или пустыми. Уровень глюкозы в крови после потребления продуктов с высоким ГИ повышается очень быстро. Практически, здесь присутствует глюкоза в чистом, почти неизмененном виде. Те продукты, что имеют низкий ГИ называют сложными или медленными, т.к. энергия, поступающая с ними высвобождается постепенно, в течение нескольких часов. Изначально изучение этого показателя было начато для коррекции рациона питания у больных сахарным диабетом. Но в дальнейшем оказалось, что продукты с высоким ГИ влияют и на совершенно здоровых людей. Частое потребление продуктов с ГИ приводит к нарушениям обменных процессов. Постоянно повышенный уровень сахара увеличивает чувство голода. Чем больше таких продуктов поступает в организм, тем больше проблем это может вызвать. Иногда даже те продукты, которые принято считать низкокалорийными, имеют высокий ГИ и поэтому от них легко поправиться. Следует обратить внимание на то, что те продукты, которые содержат клетчатку (пищевые волокна), имеют более низкий ГИ и усваиваются медленнее, постепенно высвобождая энергию. Продукты, лишенные клетчатки с высоким ГИ дают много энергии, если же не тратить ее, ведя малоподвижный образ жизни, то эта энергия преобразуется в жир. Ниже представлена сводная таблица ГИ основных продуктов питания, их распределение по трем группам с высоким, средним и низким ГИ.
Как пользоваться таблицей ГИ: 1) Основу меню должны составлять продукты с ГИ менее 35. Их нужно есть ежедневно. 1 раз в день разрешается пища с ГИ от 40 до 55 включительно. Всё остальное резко ограничивается. 2) Из жиров следует отдать предпочтение оливковому маслу, морской рыбе. Белки — нежирные (они составляют идеальный тандем с углеводами). 3) Обжаривание в качестве кулинарной обработки-исключается! Продукты можно отваривать, запекать, тушить без добавления растительных и животных жиров, готовить на пару.
3) Длительность: не меньше недели и не более 3 месяцев.
4) Режим питания дробный: ешьте небольшими порциями, но 5-6 раз в день. Ужин следует принимать не позднее 3 часов до сна.
Продукты с высоким гликемическим индексом
Продукт
ГИ
Белый хлеб
100
Сдобные булочки
95
Блинчики
95
Картофель (запеченный)
95
Рисовая лапша
95
Консервированные абрикосы
95
Рис быстрого приготовления
90
Мед
90
Каши быстрого приготовления
85
Морковь (вареная или тушеная)
85
Кукурузные хлопья
85
Картофельное пюре, вареный картофель
85
Спортивные напитки (PowerAde, Gatorade)
80
Мюсли с орехами и изюмом
80
Сладкая выпечка (вафли, пончики)
75
Тыква
75
Арбуз
75
Дыня
75
Рисовая каша на молоке
75
Пшено
70
Морковь (сырая)
70
Шоколадный батончик (Mars, Snickers)
70
Молочный шоколад
70
Сладкие газированные напитки (Pepsi, Coca-Cola)
70
Ананас
70
Пельмени
70
Лапша из мягких сортов пшеницы
70
Белый рис
70
Картофельные чипсы
70
Cахар (белый или бурый)
70
Кускус
70
Манка
70
Продукты со средним гликемическим индексом
Продукт
ГИ
Пшеничная мука
65
Сок апельсиновый (пакетированный)
65
Варенья и джемы
65
Черный дрожжевой хлеб
65
Мармелад
65
Мюсли с сахаром
65
Изюм
65
Ржаной хлеб
65
Картофель вареный в мундире
65
Цельнозерновой хлеб
65
Консервированные овощи
65
Макароны с сыром
65
Пицца на тонком тесте с томатами и сыром
60
Банан
60
Мороженое (с добавлением сахара)
60
Длиннозерный рис
60
Промышленный майонез
60
Овсяная каша
60
Гречка (коричневая, с обжаркой)
60
Виноград и виноградный сок
55
Кетчуп
55
Спагетти
55
Консервированные персики
55
Песочное печенье
55
Продукты с низким гликемическим индексом
Продукт
ГИ
Сладкий картофель (батат, ямс)
50
Гречка (зеленая, без предварительной обжарки)
50
Рис басмати
50
Клюквенный сок (без сахара)
50
Апельсины
50
Киви
50
Манго
50
Коричневый неочищенный рис
50
Яблочный сок (без сахара)
50
Грейпфрут
45
Кокос
45
Свежий апельсиновый сок
45
Тост из цельнозернового хлеба
45
Сушеные фиги
40
Макароны, сваренные «al dente»
40
Морковный сок (без сахара)
40
Курага
40
Чернослив
40
Дикий (черный) рис
35
Свежее яблоко
35
Свежая слива
35
Свежая айва
35
Обезжиренный натуральный йогурт
35
Фасоль
35
Свежий нектарин
35
Гранат
35
Свежий персик
35
Томатный сок
30
Свежий абрикос
30
Перловая крупа
30
Коричневая чечевица
30
Зеленая фасоль
30
Груша свежая
30
Томат (свежий)
30
Творог обезжиренный
30
Желтая чечевица
30
Черника, брусника, голубика
30
Горький шоколад (более 70% какао)
30
Молоко (любой жирности)
30
Маракуйя
30
Мандарин свежий
30
Ежевика
20
Вишня
25
Зеленая и красная чечевица
25
Золотистая фасоль
25
Малина свежая
25
Красная смородина
25
Соевая мука
25
Клубника, земляника
25
Тыквенные семечки
25
Крыжовник
25
Арахисовая паста (без сахара)
20
Артишок
20
Баклажан
20
Соевый йогурт
20
Миндаль
15
Брокколи
15
Капуста кочанная
15
Кешью
15
Сельдерей
15
Отруби
15
Брюссельская капуста
15
Цветная капуста
15
Перец чили
15
Огурец свежий
15
Фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех
15
Спаржа
15
Имбирь
15
Грибы
15
Кабачок
15
Репчатый лук
15
Песто
15
Лук-порей
15
Оливки
15
Арахис
15
Ревень
15
Тофу (соевый творог)
15
Соя
15
Шпинат
15
Авокадо
10
Листовой салат
10
Петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано
5
Врач-эндокринолог Иванченко С. А.
Гликемический индекс продуктов: полная таблица ГИ
Мальтодекстрин
100-105
финики
103
глюкоза
100
модифицированный крахмал
100
тост из белого хлеба
100
белый хлеб
100
Мучные изделия
брюква
99
Фрукты, овощи, ягоды
сдобные булочки
95
Мучные изделия
печеный картофель
95
жареный картофель
95
картофельная запеканка
95
блинчики
95
рисовая лапша
92
консервированные абрикосы
91
безглютеновый белый хлеб
90
Мучные изделия
мёд
90
белый (клейкий) рис
90
Крупы
рис быстрого приготовления
90
Крупы
морковь (вареная или тушеная)
85
Фрукты, овощи, ягоды
булочки для гамбургеров
85
Мучные изделия
кукурузные хлопья
85
несладкий поп-корн
85
рисовый пудинг на молоке
85
картофельное пюре
83
крекер
80
Мучные изделия
мюсли с орехами и изюмом
80
Спортивные изотоники (Powerade, Gatorade)
80
сладкий пончик
76
Мучные изделия
тыква
75
Фрукты, овощи, ягоды
арбуз
75
Фрукты, овощи, ягоды
французский багет
75
рисовая каша на молоке
75
лазанья (из пшеницы мягких сортов)
75
несладкие вафли
75
пшено
71
Крупы
шоколадный батончик («марс», «сникерс», «твикс» и подобные)
70
молочный шоколад
70
сладкая газировка («кока-кола», «пепси-кола» и подобные)
70
Напитки
круасан
70
Мучные изделия
лапша из мягких сортов пшеницы
70
Мучные изделия
перловая крупа
70
Крупы
картофельные чипсы
70
ризотто с белыми рисом
70
коричневый сахар
70
белый сахар
70
кускус
70
Крупы
манка
70
Крупы
пшеничная мука
69
Мучные изделия
свежий ананас
66
Фрукты, овощи, ягоды
быстрорастворимая овсяная каша
66
Крупы
сок апельсиновый
65
Напитки
джем
65
варенье
65
свекла (вареная или тушеная)
65
Фрукты, овощи, ягоды
черный дрожжевой хлеб
65
Мучные изделия
мармелад
65
мюсли с сахаром
65
консервированный ананас
65
Фрукты, овощи, ягоды
изюм
65
кленовый сироп
65
ржаной хлеб
65
Мучные изделия
картофель вареный в мундире
65
сорбент
65
батат (сладкий картофель)
65
Фрукты, овощи, ягоды
цельно зерновой хлеб
65
Мучные изделия
консервированные овощи
65
макароны с сыром
64
пророщенные зерна пшеницы
63
Крупы
оладьи из пшеничной муки
62
пицца на тонком пшеничном тесте с томатами и сыром
61
банан
60
Фрукты, овощи, ягоды
каштан
60
банан
60
мороженое (с добавлением сахара)
60
длинно зернистый рис
60
лазанья
60
промышленный майонез
60
дыня
60
Фрукты, овощи, ягоды
овсяная каша
60
Крупы
Гречка (коричневая, с обжаркой)
60
Крупы
какао-порошок (с добавлением сахара)
60
папайя свежая
59
Фрукты, овощи, ягоды
арабская пита
57
сладкая консервированная кукуруза
57
виноградный сок (без сахара)
55
кетчуп
55
Виноград и виноградный сок
55
Напитки
горчица
55
спагетти
55
Мучные изделия
суши
55
булгур
55
Крупы
консервированные персики
55
Фрукты, овощи, ягоды
песочное печенье
55
рис басмати
50
Крупы
клюквенный сок (без сахара)
50
Напитки
киви
50
Фрукты, овощи, ягоды
Сладкий картофель (батат, ямс)
50
Киноа
50
ананасовый сок без сахара
50
Напитки
личи
50
манго
50
Фрукты, овощи, ягоды
хурма
50
Фрукты, овощи, ягоды
Апельсины
50
Фрукты, овощи, ягоды
коричневый неочищенный рис
50
Крупы
яблочный сок (без сахара)
50
Напитки
клюква (свежая или замороженная)
47
Фрукты, овощи, ягоды
грейпфрутовый сок (без сахара)
45
Напитки
консервированный зеленый горошек
45
коричневый рис басмати
45
Крупы
кокос
45
виноград
45
апельсиновый фреш
45
Напитки
тост из цельнозернового хлеба
45
Мучные изделия
цельноцерновые готовые завтраки (без сахара и меда)
43
греча
40
Крупы
сушеные фиги
40
макароны, сваренные «аль денте»
40
морковный сок (без сахара)
40
Напитки
курага
40
чернослив
40
дикий (черный) рис
35
Крупы
нут
35
Крупы
свежее яблоко
35
Фрукты, овощи, ягоды
мясо с бобами
35
дижонская горчица
35
сушеные томаты
34
свежий зеленый горошек
35
китайская лапша и вермишель
35
кунжут
35
апельсин
35
Фрукты, овощи, ягоды
свежая слива
35
Фрукты, овощи, ягоды
свежая айва
35
Фрукты, овощи, ягоды
соевый соус (без сахара)
35
обезжиренный натуральный йогурт
35
мороженное на фруктозе
35
фасоль
34
нектарин
34
Фрукты, овощи, ягоды
гранат
34
Фрукты, овощи, ягоды
персик
34
Фрукты, овощи, ягоды
компот (без сахара)
34
Напитки
томатный сок
33
дрожжи
31
соевое молоко
30
абрикос
30
Фрукты, овощи, ягоды
коричневая чечевица
30
Крупы
грейпфрут
30
Фрукты, овощи, ягоды
зеленая фасоль
30
чеснок
30
свежая морковь
30
Фрукты, овощи, ягоды
свежая свекла
30
Фрукты, овощи, ягоды
джем (без сахара)
30
груша свежая
30
Фрукты, овощи, ягоды
томат (свежий)
30
Фрукты, овощи, ягоды
творог обезжиренный
30
желтая чечевица
30
Крупы
черника, брусника, голубика
30
Фрукты, овощи, ягоды
горький шоколад (более 70% какао)
30
Напитки
миндальное молоко
30
молоко (любой жирности)
30
Напитки
маракуйя
30
Фрукты, овощи, ягоды
мандарин свежий
30
Фрукты, овощи, ягоды
ежевика
20
вишня
25
Фрукты, овощи, ягоды
зеленая чечевица
25
Крупы
золотистая фасоль
25
малина свежая
25
Фрукты, овощи, ягоды
красная смородина
25
Фрукты, овощи, ягоды
соевая мука
25
клубника, земляника
25
Фрукты, овощи, ягоды
тыквенные семечки
25
крыжовник
25
Фрукты, овощи, ягоды
арахисовая паста (без сахара)
20
артишок
20
баклажан
20
соевый йогурт
20
миндаль
15
брокколи
15
Фрукты, овощи, ягоды
капуста кочанная
15
Фрукты, овощи, ягоды
кешью
15
сельдерей
15
Зелень
отруби
15
брюссельская капуста
15
Фрукты, овощи, ягоды
цветная капуста
15
Фрукты, овощи, ягоды
перец чили
15
огурец свежий
15
Фрукты, овощи, ягоды
фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех
15
спаржа
15
Зелень
имбирь
15
грибы
15
кабачок
15
Фрукты, овощи, ягоды
репчатый лук
15
Зелень
песто
15
лук-порей
15
Зелень
оливки
15
арахис
15
соленые и маринованные огурцы
15
Фрукты, овощи, ягоды
ревень
15
тофу (соевый творог)
15
соя
15
шпинат
15
авокадо
10
Фрукты, овощи, ягоды
Семена чиа, льняное семя
10
листовой салат
9
Зелень
петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано
5
Зелень
Гликемический индекс — что это? Таблица ГИ продуктов
Содержание:
Гликемический индекс (ГИ) – это показатель, присваиваемый продукту, на основании скорости усвоения углеводов, поступающих в организм, и способности повышать уровень сахара в крови. Ранжируются по шкале от 0 до 100.
Классификация продуктов по гликемическому индексу (ГИ) выглядит следующим образом:
Низкий: 55 или меньше
Средний: 56–69
Высокий: 70 или выше
Шкала гликемического индекса продуктов
При потреблении продуктов с высоким ГИ происходит резкий скачок уровня сахара в крови. Когда он повышается, организм выделяет дополнительный инсулин для его понижения. При регулярном высвобождении дополнительного инсулина, по отношению к нему может выработаться резистентность. Это приводит к ухудшению связи с поджелудочной железой, а также увеличивает вероятность возникновения диабета, особенно если существует наследственная предрасположенность. Помимо этого, исследования утверждают, что частое потребление еды с высокой гликемической нагрузкой неразрывно связано с повышенным риском ожирения, развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Таким образом, гликемический индекс может помочь не только проанализировать то, что вы едите, но и повысить потерю веса, снизить уровень сахара и холестерина в крови, а также предотвратить появление серьезных заболеваний.
Продукты с высоким содержанием ГИ содержат большое количество рафинированных углеводов и сахара, в то время как продукты с низким ГИ имеют высокое содержание белка, жиров и клетчатки.
Факторы, влияющие на гликемический индекс продуктов
В первую очередь реакция организма на углеводы обуславливается возрастом, количеством физических нагрузок и скоростью переваривания пищи.
Но помимо этого влияние оказывает множество других факторов, например, зрелость продуктов, способ их приготовления, наличие обработки, тип сахара, который они содержат и т.д.
Тип сахара в продуктах. Существует заблуждение, что все сахара имеют высокий ГИ. На деле же он варьируется от 23 для фруктозы до 105 для мальтозы (солод). Следовательно, ГИ продукта во многом зависит от вида сахара, который входит в его состав.
Обработка пищи. Обжаривание и выпекание, как правило, повышает ГИ и может разрушить устойчивый крахмал – тип крахмала, который резистентен к перевариванию и влияет на профилактику и контроль хронических заболеваний. Данный тип крахмала содержится, например, в бобах, сыром картофеле, фасоли и семечках. При этом кипячение, согласно исследованиям, помогает сохранить больше резистентного крахмала и приводит к снижению ГИ.
Степень зрелости продуктов. Количество резистентного крахмала уменьшается в процессе созревания, что приводит к повышению ГИ. Например, у полностью созревших бананов гликемический индекс составляет 51, тогда как у зеленых его показатель едва превышает отметку 30.
Степень приготовления. Чем дольше вы готовите, к примеру, макароны или рис, тем больше повышается ГИ. Таким образом, идеальная степень приготовления еды – al dente.
Отличие гликемического индекса и гликемической нагрузки
Кроме ГИ также существует понятие гликемической нагрузки (ГН), которое отображает количество углеводов на 100г продукта. Чем выше показатель, тем больше углеводов поступает в организм.
Таким образом, гликемический индекс дает информацию о скорости поступления сахара в кровь, а гликемическая нагрузка – его количество.
Какие показатели считаются высокой и низкой гликемической нагрузкой?
Низкая гликемическая нагрузка – от 0 до 10
Средняя гликемическая нагрузка – от 11 до 19
Высокая гликемическая нагрузка – от 20 и более
Рассчитать показатель можно по следующей формуле:
(Гликемический индекс продукта × количество углеводов на порцию в граммах) ÷ 100
Формула для вычисления гликемической нагрузки
Например, ГИ одного свежего персика равен 35, а количество углеводов, содержащееся в нем, – 10 г.
Таким образом, ГН = (35 х 10) /100 = 3,5
Некоторые продукты, в особенности фрукты и овощи, имеют высокий ГИ, но на самом деле мало влияют на уровень глюкозы в крови из-за небольшого количества углеводов, которые они содержат.
Яркий пример – морковь. Несмотря на то, что ее ГИ равен 71, гликемическая нагрузка составляет всего 5. Поэтому значительно повлиять на уровень сахара в крови может разве что выпитый залпом литр свежевыжатого из нее сока.
Или возьмем арбуз, он имеет имеет высокий ГИ – 72-80, но содержит малое количество углеводов (менее 8 грамм на 100 грамм продукта). Среднестатистическая порция арбуза имеет низкий уровень гликемической нагрузки (в пределах 6-7), так что его также можно есть не опасаясь за здоровье.
Может ли знание гликемической нагрузки продуктов помочь сбросить вес?
Когда вы потребляете продукты с высоким ГИ и ГН, уровень сахара в крови резко возрастает, что вызывает кратковременное чувство сытости, но затем уровень сахара резко падает и заставляет снова искать пищу для насыщения организма энергией. В конечном итоге это приводит к лишнему потреблению калории, что способствует увеличению веса.
Продукты с низким ГИ и ГН дольше насыщают организм, потому что медленнее распадаются.
Норма суточной гликемической нагрузки:
Для обычного питания – не более 100
Для похудения – не более 80
Диабетическое питание – 60-70
Когда и кому следует употреблять продукты с низким ГИ?
Существуют специальные диеты по гликемическому индексу. Они состоят преимущественно из белков (мяса, рыбы, морепродуктов), некрахмалистых овощей (зеленый горошек, брокколи, баклажан, брюссельская капуста и т.д.), цельнозерновых продуктов и круп.
Диетологи рекомендуют такую форму ограничений в еде в следующих случаях:
при диабете или для его профилактики;
в случаях, когда у человека есть проблемы с усвоением инсулина;
для медленного, но долгосрочного похудения;
при сбоях метаболизма, так как диета помогает наладить обмен веществ.
В случае с людьми, страдающими диабетом, учитывается также другой показатель – инсулиновый индекс (ИИ). Он дает информацию о количестве вырабатывающегося в организме инсулина в ответ на употребление той или иной пищи. В отличие от ГИ, который берет в расчет исключительно углеводы, ИИ учитывает белковые продукты и жиросодержащие, а также их сочетание.
Гликемический и инсулиновый индексы продуктов различаются. Например, ГИ йогурта равен 60, а его ИИ – 115. Именно поэтому при инсулинорезистентности рекомендуется брать во внимание именно его.
Диета по гликемическому индексу помогает безопасно худеть
Плюсы и минусы соблюдение диеты с низким гликемическим индексом
К положительным сторонам можно отнести следующее:
Диета с низким ГИ способствует потреблению продуктов, которые менее обработаны, содержат больше клетчатки и питательных веществ, что оказывает положительное воздействие на организм.
Многие исследования показали, что соблюдение диеты с низким ГИ помогает снизить уровень сахара в крови и улучшить контроль за ним у людей с диабетом 2 типа, а также предотвратить и отсрочить возникновение осложнений, включая болезни сердца, инсульт и повреждение почек.
Соблюдение диеты с низким ГИ помогает снизить уровень холестерина, который является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Если вы занимаетесь спортом, знание того, какие продукты нужно есть до, во время и после тренировок, помогает потреблять достаточное количество энергии, необходимой для продуктивной работы и восстановления. Это поможет более эффективно похудеть в талии и животе, ногах, руках и быстрее привести тело в тонус.
Употребление продуктов с низким гликемическим индексом помогает контролировать гормон голода – грелин. Он снижает аппетит и помогает ощущать сытость дольше, благодаря чему сокращается количество вредных перекусов.
Минусы диеты по гликемическому индексу
Гликемический индекс не дает полной картины питания. Важно также учитывать содержание жира, белка и клетчатки в пище, независимо от ее ГИ. В качестве примера возьмем M&M’s. Шоколадное драже имеет более низкий гликемический индекс, чем овсянка или зеленый горошек. Но очевидно, что последние содержат гораздо больше питательных веществ, поэтому подходить к выбору стоит с умом.
ГИ измеряет влияние конкретных продуктов на уровень сахара в крови, но не учитывает их сочетание. Возникает множество вопросов, когда дело доходит до расчета, например, салата или порции риса с овощами, которые комбинируются из множества разных ингредиентов.
Гликемический индекс может сильно варьироваться в зависимости от ряда факторов, которые были описаны выше. Таблицы ГИ, как правило, представляют собой усредненные значения и в действительности их можно рассматривать только как ориентировочные, а не окончательные.
Гликемический индекс продуктов
Низкий гликемический индекс, как правило, у продуктов без пищевой обработки, которые содержат много клетчатки и сложных углеводов. Например, к ним относится большинство круп, семена, орехи, некоторая молочная продукция, зеленые овощи.
Таблица продуктов с низким ГИ
Продукт
ГИ
Зелень и приправы (петрушка, базилик, орегано, корица)
10
Листовой салат
10
Авокадо
10
Шпинат
15
Оливки
15
Кабачки
15
Грибы
15
Спаржа
15
Фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех
15
Свежий огурец
15
Капуста кочанная
15
Баклажан
20
Клубника, земляника
25
Молоко
30
Творог обезжиренный
30
Томаты
30
Фасоль
35
Слива
35
Яблоко
35
Булгур
45
Коричневый неочищенный рис
50
Киноа
50
Зеленая гречка
50
Средний ГИ у продуктов, которые постепенно расщепляются в организме и медленно перевариваются, что избавляет организм от резких и нежелательных скачков сахара в крови. Их рекомендуется употреблять дозированно. Среди продукции со средним ГИ некоторые крупы, фрукты, ягоды, бобы, свежевыжатые соки и т.д.
Таблица продуктов со средним ГИ
Продукт
ГИ
Спагетти
55
Виноград
55
Гречка коричневая
60
Длиннозернистый рис
60
Банан
60
Цельнозерновой хлеб
65
Вареный картофель
65
Ананас
65
Молочная манная каша
65
Вареники с картофелем (6 шт)
65
Кускус
65
Консервированные овощи
65
Дыня
65
Круассан
69
Продукты с высоким гликемическим индексом содержат преимущественно простые углеводы, их также называют «пустыми». Они быстро пополняют организм энергией, но при чрезмерном потреблении трансформируются в жировые запасы.
Таблица продуктов с высоким ГИ
Продукт
ГИ
Блины из муки высшего сорта
70
Вареная кукуруза
70
Кока-кола, Фанта, Спрайт
70
Багет
75
Тыква
75
Арбуз
75
Мюсли с орехами и изюмом
80
Картофельные чипсы
80
Кукурузные хлопья
85
Каши быстрого приготовления
85
Мед
90
Картофельное пюре
90
Консервированные фрукты
100
Варенье и джемы
90
Блинчики
95
Сдобные булочки
95
Пирожные, печенье
100
Финики
103
Пиво
110
В целом, если у вас нет проблем со здоровьем, не нужно исключать из рациона все продукты со средним и высоким ГИ. В некоторых случаях они даже полезны. Главная задача – употреблять их в умеренном количестве и правильно сочетать для соблюдения сбалансированного рациона.
Гликемический индекс товаров, таблица, продукты с низким, средним и высочайшим гликемическим индексом
Чтоб получать максимум полезности от пищи, употребляемой нами раз в день, необходимо тщательно учить характеристики и свойства каждого продукта, который мы включаем в собственный рацион. Для этого существует масса методов, но более распространённым на сегодня считается определение гликемического индекса товаров. Такое понятие как, гликемический индекс, было введено в медицину в Одна тыща девятьсот восемьдесят один году, когда докторы стали находить метод посодействовать нездоровым сладким диабетом и составлять для их более подходящее меню. Кропотливо следя за своим рационом и методом питания, вы можете сохранить здоровье на долгие и длительные годы, также сделать собственный организм более крепким, сильным и крепким. Разглядим подробнее, что все-таки представляет собой понятие гликемического индекса товаров и как конкретно он оказывает влияние на состояние организма.
Что такое гликемический индекс товаров
Если выражаться научными определениями, то гликемический индекс товаров – это степень их воздействия на процесс конфигурации уровня сахара в крови при употреблении определённых товаров. При определении значений расчёты проводятся с учётом гликемического индекса обыкновенной глюкозы, который равен 100. Если человек употребляет еду, гликемический индекс которой равен либо выше индекса глюкозы, то в организме происходит скачёк инсулина, способный привести к приступу в случае наличия сладкого диабета. Таким макаром, на гликемический индекс товаров следует направить повышенное внимание людям, имеющим трудности с уровнем сахара в крови и страдающим сладким диабетом.
Для чего нужен гликемический индекс
Как уже было сказано, гликемический индекс товаров вначале был разработан для безопасности нездоровых сладким диабетом, но, с течением времени он стал употребляться и как один из методов борьбы с излишним весом. Всё дело в том, что продукты, владеющие низким гликемическим индексом, еще подольше усваиваются организмом и навечно притупляют чувство голода, являясь при всем этом довольно низкокалорийными. Ненужными такие продукты числятся только для спортсменов, которым нужен резвый источник энергии, в виде глюкозы. Гликемический индекс продукта может изменяться зависимо от метода его изготовления, также от сочетания с другими продуктами, входящими в состав блюда. Но и тут есть исключения из правил, и не все продукты с низким гликемическим индексом являются низкокалорийными. Время от времени маленький гликемический индекс смешивается с завышенным содержанием жиров, как, к примеру, в орешках либо шоколаде. Потому кропотливо знакомьтесь с составом продукта перед тем, как его употреблять либо отнести к числу диетических.
Воздействие гликемического индекса на состояние организма
Продукты по гликемическому индексу делятся на три категории: продукты с низким индексом (от 10 до 40), со средним (от 40 до 70) и с высочайшим (выше 70). В процессе потребления еды с высочайшим гликемическим индексом, наш организм активно производит инсулин за счёт попадания в него огромного количества глюкозы. Это запускает обменные процессы, результатом чего становится усиленный аппетит и нередкое чувство голода. Продукты с низким гликемическим индексом, напротив, стремительно и навечно избавляют голод, а во время следующего приёма еды обеспечивают уменьшение порции за счёт сытости в желудке. Что касается товаров со средним гликемическим индексом, то они относятся к числу нейтральных и нередко употребляются в диетах в качестве главных блюд, восполняющих энергию организма, но при всем этом не содействующих повышению веса.
Для определения гликемического индекса товаров следует воспользоваться особыми таблицами, в каких указаны главные из их и значения их индексов. Предлагаем для вас значения более распространённых товаров, которые понадобятся при составлении собственного рациона тем, кто смотрит за здоровьем и кропотливо продумывает собственный рацион.
Таблица гликемических индексов товаров
Продукты с низким гликемическим индексом
Одичавший рис
35
Яблоко
35
Бобы
35
Сельдерей
35
Турецкий горох
35
Отрубной хлеб
35
Кукуруза
35
Зелёный горошек
35
Фасоль
35
Кунжут
35
Апельсин
35
Слива
35
Нектарин
35
Айва
35
Гранат
35
Персик
35
Томатный сок
35
Йогурт
35
Свекла
30
Морковь
30
Чеснок
30
Груша
30
Творог
30
Молоко
30
Репа
30
Голубика
30
Тёмный шоколад
25
Вишня
25
Малина
25
Соевая мука
25
Артишок
20
Баклажан
20
Спаржа
15
Брокколи
15
Огурец
15
Грибы
15
Лук
15
Арахис
15
Редис
15
Грецкий орешек
15
Продукты со средним гликемическим индексом
Киви
50
Манго
50
Хурма
50
Мюсли
50
Макароны
50
Яблоковый сок
50
Клюква
45
Кокос
45
Виноград
45
Ананасовый сок
45
Апельсинный сок
45
Манная крупа
45
Дрожжевой хлеб
40
Гречка
40
Фасоль
40
Морковный сок
40
Овсяные хлопья
40
Овсяная крупа
40
Шербет
40
Чернослив
40
Кокосовое молоко
40
Курага
40
Арахисовое масло
40
Бобы сырые
40
Продукты с высочайшим гликемическим индексом
Пиво
110
Крахмал
100
Жареный картофель
95
Рисовая мука
95
Клейкий рис
90
Безглютеновый хлеб
90
Кукурузные хлопья
85
Мёд
85
Поп-корн
85
Воздушный рис
85
Картофельное пюре
80
Пончики
80
Вафли
75
Арбуз
75
Багет
70
Бублики
70
Лапша
70
Просо
70
Рисовый хлеб
70
Равиоли
70
Кукурузная каша
70
Сахар
70
Мармелад
65
Ананас
65
Изюм
65
Банан
65
Мороженое
60
Майонез
60
Кетчуп
55
Суши
55
Диета по гликемическому индексу
Для всех желающих пользоваться гликемическим индексом товаров с целью похудения, диетологи разработали специальную диету, которая позволяет в кротчайшие сроки избавиться от излишних кг, не прибегая при всем этом к голоданию и не исключая из собственного рациона обычные продукты.
Диета состоит из нескольких шагов. На первом шаге диеты нужно употреблять только продукты с низким гликемическим индексом, уменьшив при всем этом и размер порции. 2-ой шаг подразумевает составление каждодневного меню из товаров, имеющих средний гликемический индекс. Завершающий шаг диеты предугадывает полный отказ от еды, имеющей высочайший гликемический индекс либо употребление её в малых количествах.
Учтите, что приёмов еды во время диеты должно быть более 5, а ужин не позже, чем за два часа до сна. Кроме этого следует избегать потребления консервов и полуфабрикатов, плохо сказывающихся как на весе, так и на здоровье.
Махноносова Екатерина
Гликемический индекс фруктов
Для тех, кто следит за своим здоровьем, важно знать не только калорийность потребляемой пищи, но и гликемический индекс каждого продукта. Он показывает скорость реакции организма человека на съеденные продукты. Скорость реакции определяется скоростью повышения уровня сахаристых веществ в крови. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень этих веществ. За основу принимается скорость реакции на глюкозу. Ее гликемический индекс — 100 единиц.
Этот индекс рассчитан для всех продуктов, которые содержат углеводы. В зависимости от уровня индекса все продукты делятся на категории: с высоким, средним и низким индексом гликемии. Индекс может изменять свои значения в зависимости от вида углевода, степени наличия в нем клетчатки, во время тепловой обработки. Это относится и к фруктам. Так, гликемический уровень фруктов может различаться, если продукт законсервировать или высушить. Например, индекс абрикоса в свежем виде – 20 единиц, в сушеном – 30, а в консервированном – 91. Однако в свежем виде практически все фрукты – с низким или средним уровнем гликемии. Высокими показателями отличаются финики и арбуз (70 единиц и больше). Фрукты с высоким гликемическим индексом содержат меньше клетчатки и обладают более сладким вкусом. Так считают некоторые диетологи. Пожалуй, в случае с финиками и арбузом это похоже на правду. Хотите узнать гликемический индекс фруктов? Таблица показателей у самых популярных фруктов в свежем виде выглядит так:
Продукт
ГИ
Продукт
ГИ
смородина черная
15
гранат
35
абрикосы свежие
20
нектарин
35
грейпфрут
22
мандарин
40
слива свежая
22
виноград
44
алыча
25
манго
55
вишня (черешня)
25
хурма
55
чернослив
25
папайя
58
черника
28
банан
60
смородина белая
30
ананас
65
смородина красная
30
арбуз
70
яблоки
30
финики
103-146
апельсин
35
Фрукты с низким гликемическим уровнем содержат большое количество клетчатки – как правило, ее больше в кожуре. Клетчатка замедляет процесс расщепления глюкозы. Поэтому даже люди, страдающие диабетом, могут употреблять фрукты с низким гликемическим индексом (до 40 единиц).
Что такое гликемический индекс продуктов
Каждый, кто интересуется темой здорового образа жизни или диет, не может обойти гликемические индексы стороной. В сети сформировалось много неверных стереотипов относительно полезности продуктов из-за их высокого или, наоборот, низкого гликемического индекса. Так, за бортом рациона многих поклонников сбалансированного питания незаслуженно оказались необходимые организму продукты. Что же такое гликемический индекс, от чего он зависит и необходимо ли учитывать его при составлении плана питания?
Содержание:
Что такое гликемический индекс
Гликемический индекс – медицинский показатель, который был разработан в прошлом столетии, и активно используется в диетологии и спорте.
Гликемический индекс отображает, с какой скоростью глюкоза попадает в кровь. Чем больше гликемический индекс продукта, тем быстрее осуществляется доставка глюкозы в кровь. Высокая скорость влечет за собой импульсивные скачки уровня сахара в крови.
За основу измерения гликемических индексов продуктов взято значение для глюкозы, оно является максимальным и составляет 100. Учитывая гликемические индексы продуктов можно улучшить свою производительность, поддерживать уровень энергии в организме, однако переизбыток продуктов с высокими гликемическими индексами может привести к проблемам со здоровьем, о чем будет идти речь дальше.
От чего зависит гликемический индекс?
Феномен гликемических индексов заключается в том, что для одного и того же продукта этот показатель непостоянный. Сложные углеводы, содержащиеся в продуктах, усваиваются организмом постепенно, предотвращая резкое изменение сахара в крови. Но особенностью сложных углеводов является их разрушение при термической обработке. После такого рода обработки они трансформируются в простые углеводы, которые моментально усваиваются организмом, вызывая всплеск инсулина в крови.
Это касается всех продуктов питания, особенно круп. Если вы дома привыкли завтракать овсяной кашей, отдайте предпочтение запариванию каши вместо варки на протяжении получаса. Чем большей термической обработке она подвергается, тем выше ее гликемический индекс.
Последние исследования в сфере гликемических индексов продуктов питания показывают, что этот показатель у продуктов с содержанием крахмала повышается при употреблении их в горячем виде. Например, у охлажденного вареного риса гликемический индекс ниже, чем у горячего. То же самое можно сказать и об овощах.
Но не только температура обработки и употребления влияет на гликемические индексы. Они также могут зависеть от физического способа обработки. Так, если потереть овощи на терке, они будут усваиваться организмом намного быстрее, соответственно увеличивая резкость скачка сахара в крови. То же самое можно сказать о шлифованном рисе или тонких овсяных хлопьях, которые, в отличие от крупы, потеряли свою оболочку в процессе их физической обработки и усваиваются организмом человека очень быстро.
Следует отметить, что соль также повышает гликемические индексы продуктов питания. Необходимо регулировать содержание соли в продуктах и приготовленных дома блюдах.
Белки, жиры, волокна клетчатки могут замедлять усвоение углеводов организмом. Именно поэтому их добавление к иным продуктам или элементам может снизить гликемический индекс всего состава. Кислотность может понизить гликемический индекс продуктов питания. Добавив виноградный уксус в салат или к мясу, вы существенно снизите их гликемические индексы.
Что такое гликемическая нагрузка?
Существует также понятие гликемическая нагрузка (ГН). Если гликемические индексы продуктов показывают скорость, с которой углеводы превращаются в глюкозу, то гликемическая нагрузка дает понять количество углеводов в том или ином продукте. С помощью этого показателя можно рассчитать практически точную величину употребления углеводов за один прием пищи. Гликемическую нагрузку делят на низкую (ниже 11), среднюю (от 11 до 19) и высокую (больше 20).
Почему важно соотносить гликемические индексы и гликемическую нагрузку по таблицам? Приведем наглядный пример. Банан и печенье сахарное имеют одинаковые гликемические индексы, которые равны 60 единицам. Зная формулу расчета гликемической нагрузки, которая выглядит так: ГН=ГИ*углеводы в граммах/100, можно определить, какому продукту отдать предпочтение в своем рационе. Теперь вернемся к примерам.
Банан: ГН = (60х21):100=12,6 г
Печенье сахарное: ГН = (60х74,4):100=44,64 г
Видите разницу? Вместе с печеньем организм человека получит намного больше углеводов, чем с бананом.
Но бывает и наоборот, если гликемические индексы продукта высокие, а гликемическая нагрузка очень низкая, то такой продукт подходит даже для диеты. Поэтому к вопросу соотношения гликемических индексов и гликемической нагрузки нужно подходить комплексно, используя таблицы питательной ценности продуктов.
Вред продуктов с высоким ГИ
Сами по себе продукты с высокими гликемическими индексами не являются вредными или опасными для организма, однако, их переизбыток в рационе в сочетании с низкой физической активностью могут привести к ряду серьезных последствий.
При употреблении продукта, который содержит высокий гликемический индекс, глюкоза быстро попадает в кровь. Организм человека начинает активно вырабатывать инсулин, который распределяет полученную энергию, преобразовывая остаток в жир. Регулярное повторение этого сценария приводит к накапливанию избыточного веса.
Химическим свойством инсулина также является замедление расщепления жиров, поэтому постоянный его избыток в организме может перечеркнуть весь эффект от тренировок и спортивного образа жизни.
Переизбыток продуктов с высокими гликемическими индексами может привести к развитию ряда заболеваний: онкологические заболевания, сахарный диабет, гормональный дисбаланс, плохое самочувствие, ослабление памяти, заболевания печени и пищеварительной системы, у беременных женщин – осложнения при родах.
Продукты с низким ГИ — в чем польза
Продукты с низкими гликемическими индексами обеспечивают более длительное ощущение насыщения, содержат большое количество полезной клетчатки, которая благотворно влияет на организм человека в целом, а овощи богаты нутриентами. Такие продукты не откладываются в жировые ткани, так как усваиваются и расходуются организмом постепенно, обеспечивая отсутствие голода, что немало важно во избежание переедания.
Польза таких продуктов заключается в том, что они не вызывают гормональные всплески в организме, безболезненно насыщая его питательными веществами. Более того, они усиливают действие гликемических препаратов в борьбе с сахарным диабетом.
Продукты с высоким гликемическим индексом
Продукты с высокими гликемическими индексами часто называют пустыми, так как, как правило, быстро перерабатываются организмом и не приносят ему полезных веществ. К ним относятся продукты с гликемическими индексами выше 70 единиц: сахар, картофель, сладкая выпечка, шоколад, газированные напитки и т.д. Наиболее вредным для организма человека является переизбыток фруктозы, он вызывает накопление жировых отложений даже на внутренних органах и приводит к сбою в их работе.
Продукты со средним гликемическим индексом
К таким продуктам относятся продукты с гликемическими индексами от 40 до 70 единиц. Эту группу продуктов нельзя назвать «золотой серединой», так как постоянное их употребление может навредить организму и отрицательно влиять на уровень инсулина в организме, однако, рациональное употребление этих продуктов приведет в норму пищеварительную систему, сбалансирует питательную ценность продуктов в рационе. В списке продуктов со средним гликемическим индексом мука, овсяная каша, печенье сдобное, консервация и т.д.
Продукты с низким гликемическим индексом
Продукты с низким гликемическим индексом, как правило, содержат в себе много пищевых волокон и являются натуральными продуктами. К ним относятся продукты с гликемическими индексами ниже 40 единиц. Низкими гликемическими индексами обладают такие продукты как орехи, овощи, а также крупы с содержанием сложных углеводов. Фрукты также имеют низкие гликемические индексы, но за счет иных показателей все равно относятся к продуктам, которые повышают выработку инсулина.
Для чего гликемический индекс нужен спортсменам?
Профессиональные диетологи нашли применение гликемических индексов в спорте. Умелое регулирование гликемических индексов продуктов питания в рационе спортсменов позволяет в нужное время направить организм на восстановление или, наоборот, на выносливость и длинные дистанции.
Продукты с высокими гликемическими индексами способствуют более быстрому восстановлению после тренировок. Происходит стремительный скачок глюкозы в крови, вырабатывается инсулин, который направляет полученную энергию на восстановление. Этот промежуток времени называют углеводным окном, когда полученный сахар не откладывается в жир, как при малоподвижном образе жизни, а расходуется.
Продукты с низкими гликемическими индексами направлены на выносливость. Сложные углеводы дольше усваиваются организмом человека, обеспечивая постепенное высвобождение энергии. Такие продукты необходимо употреблять за несколько часов до тренировки или соревнования.
Гликемический индекс продуктов: таблицы
Таблицами можно пользоваться перед тем, как составлять список для похода в магазин или рацион на день. Ниже представлены правильные таблицы гликемических индексов.
Таблица продуктов с низким гликемическим индексом
Продукт
Гликемический индекс
Капуста
10
Перец
10
Баклажан
10
Брокколи
15
Орехи грецкие
15
Огурец
15
Арахис
20
Абрикос
20
Шоколад черный
22
Каша перловая
22
Слива
22
Вишня
22
Малина
25
Яблоко
30
Персик
30
Нежирное молоко
30
Чечевица
30
Груша
35
Курага
35
Морковь сырая
35
Апельсиновый сок
40
Яблочный сок
40
Фасоль вареная
40
Таблица продуктов со средним гликемическим индексом
Продукт
Гликемический индекс
Хлеб отрубной
45
Спагетти
50
Каша гречневая
50
Киви
50
Манго
50
Печенье овсяное
50
Овсяная каша молочная
50
Рис отварной
60
Кукуруза консервированная
60
Перловка
60
Черный хлеб
65
Банан
65
Дыня
65
Ананас
65
Черный хлеб
65
Картофель «в мундире»
65
Изюм
65
Молочный шоколад
70
Кока-кола
70
Коричневый сахар
70
Таблица продуктов с высоким гликемическим индексом
Продукт
Гликемический индекс
Кабачок
75
Тыква
75
Пончики
75
Чипсы
80
Сухарики
80
Хлеб белый
85
Морковь вареная
85
Попкорн
85
Хлопья кукурузные
85
Сдобная выпечка
95
Картофель печеный
95
Глюкоза
100
Тост из белого хлеба
100
Гликемический индекс продуктов высокий средний низкий и питательная ценность (Таблица, список)
Гликемический индекс определяет, в какой мере тот или иной продукт вызывает повышение содержания сахара в крови и инсулиновую реакцию поджелудочной железы.
Продукты с высоким гликемическим индексом
Наименование продуктов
Гликемический индекс
Наименование продуктов
Гликемический индекс
финики
146
картофельное пюре быстр, приготовления
83
хлеб длинный французский
136
картофель вареный
83
лапша рисовая
131
рис белый, обработан, паром
83
пиво
110
бобы кормовые
80
печенье песочное
106
картофельные чипсы
80
арбуз
103
крекеры
80
бублик пшеничный
103
мюсли с орехами и изюмом
80
тост из белого хлеба
100
рис коричневый
79
брюква
99
кукуруза сладкая консервир.
78
глюкоза
96
вафли несладкие
76
песочные корзиночки с фруктами
96
кабачки
75
картофель печеный
95
тыква
75
рисовая мука
95
сок апельсиновый, готовый
74
булочки французские
95
сухари молотые для панир.
74
булочки для гамбургеров
92
батат
74
абрикосы консервированные
91
пшено
71
спагетти, макароны
90
фруктовые чипсы в сахаре
70
картофельное пюре
90
шоколад молочный
70
мед
90
крахмал картофельный, кукурузный
70
рисовая каша быстрого приготовления
90
кукуруза вареная
70
пончики
88
фруктовые чипсы в сахаре
70
мороженое
87
мармелад, джем с сахаром
70
кукурузные хлопья
85
марс, сникерс (батончики)
70
морковь отварная
85
репа
70
поп корн
85
сахар
70
хлеб белый
85
пельмени, равиоли
70
хлеб рисовый
85
Продукты со средним гликемическим индексом
Наименование продуктов
Гликемический индекс
Наименование продуктов
Гликемический индекс
лепешки пресные
69
пита арабская
57
мука пшеничная
69
рис дикий
57
булгур (крупа из пшеницы)
68
манго
55
круассан
67
печенье овсяное
55
крем, сдобавл. пшенич. муки
66
печенье сдобное
55
мюсли швейцарские
66
салат фруктовый с взбит, сливками
55
овсяная каша, быстрораствор.
66
йогурт сладкий
52
суп-пюре из зеленого сухого гороха
66
суп томатный
52
ананас
66
отруби
51
бисквит
66
гречка
50
картофель, вареный «в мундире»
65
картофель сладкий
50
консервированные овощи
65
киви
50
манная крупа
65
тортеллини с сыром (паста)
50
бананы
65
хлеб, блины из гречневой муки
50
дыня
65
щербет
50
хлеб черный
65
овсяная каша
49
изюм
64
амилоза (крахмал)
48
макароны с сыром
64
горошек зеленый, консервированный
48
суп-пюре из черных бобов
64
сок виноградный, без сахара
48
свекла
64
сок грейпфрута, без сахара
48
зерна пшеничные, пророщенные
63
хлеб фруктовый
47
оладьи из пшеничной муки
62
M&Ms (конфеты)
46
твикс (батончик)
62
сок ананасовый, без сахара
46
рис белый
60
хлеб с отрубями
45
пицца с помидорами и сыром
60
груши консервированные
44
суп-пюре из желтого гороха
60
суп-пюре чечевичный
44
пирожки
59
фасоль цветная
42
сахароза
59
горошек турецкий консервир.
41
папайя
58
Продукты с низким гликемическим индексом
Наименование продуктов
Гликемический индекс
Наименование продуктов
Гликемический индекс
виноград
40
молоко 2-процентное
30
горошек зеленый, свежий
40
молоко соевое
30
мамалыга (каша из кукуруз, крупы)
40
Персики
30
сок апельсиновый свежеотж.
40
яблоки
30
сок яблочный, без сахара
40
сосиски
28
фасоль белая
40
молоко снятое
27
хлеб зерновой пшеничный, ржаной
40
чечевица красная
25
хлеб тыквенный
40
вишня
22
рыбные палочки
38
горох желтый дробленый
22
спагетти из муки грубого помола
38
грейпфруты
22
суп-похлебка из фасоли
36
перловка
22
апельсины
35
сливы
22
вермишель китайская
35
соевые бобы, консервированные
22
горох зеленый, сухой
35
чечевица зеленая
22
инжир
35
шоколад черный (70% какао)
22
йогурт натуральный
35
абрикосы свежие
20
йогурт обезжиренный
35
арахис
20
курага
35
соевые бобы, сухие
20
маис (кукуруза)
35
фруктоза
20
морковь свежая
35
рисовые отруби
19
мороженое из соевого молока
35
орехи грецкие
15
груши
34
баклажаны
10
зерна ржаные, пророщенные
34
брокколи
10
молоко шоколадное
34
грибы
10
арахисовое масло
32
зеленый перец
10
клубника
32
капуста
10
молоко цельное
32
лук
10
фасоль лимская
32
помидоры
10
бананы зеленые
30
салат листовой
10
бобы черные
30
салат-латук
10
горошек турецкий
30
чеснок
10
мармелад ягодный без сахара
30
семечки подсолнуха
8
Индекс питательной ценности продуктов
Данные о питательной ценности продуктов основываются на количестве входящих в их состав витаминов, минералов, антиоксидантов и важнейших фитоэлементов (не учитывая белки и жиры).
Самая высокая питательная ценность — 100 единиц
Самая низкая питательная ценность — 0 единиц
Наименование продуктов
Индекс питательной ценности
Свежие зеленые листовые овощи: листья салата, вилковая капуста, брюссельская капуста, шпинат, мангольд, петрушка, белая редька
Таблицы гликемических индексов и питательной ценности продуктов позволяют вам принимать правильные решения, выбирая, какие продукты включить в ваш дневной рацион, а какие сознательно исключить. Принцип простой: чем выше гликемический индекс и ниже индекс питательной ценности, тем реже включайте такие продукты в ваш рацион. И наоборот, чем ниже гликемический индекс и выше индекс питательной ценности, тем чаще употребляйте в пищу такие продукты.
Отдельного упоминания требуют некоторые продукты, включение которых в ваш рацион исключительно важно и основная питательная ценность которых — это белки и полезные жиры, например, рыба, морепродукты, орехи и другие.
Правильный завтрак и правильный рацион питания в течение всего дня позволят вам хорошо себя чувствовать и помогут предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и многих других проблем здоровья, связанных с неправильным питанием.
Тестирование и исследование гликемического индекса
Служба исследования гликемического индекса Сиднейского университета (SUGiRS)
Служба исследования GI Сиднейского университета (сокращенно SUGiRS) была основана в 1995 году для обеспечения надежной коммерческой лаборатории тестирования GI. Образцы продуктов питания тестируются на здоровых добровольцах в соответствии со стандартизованными методами, которые были проверены в зарубежных лабораториях. Одновременно можно оценивать тестирование продуктов на их гликемический индекс, инсулиновый индекс, реакцию сытости и другие метаболические параметры.Доступны и другие анализы, такие как анализы переваривания крахмала in vitro. SUGiRS пользуется заслуженной репутацией благодаря качеству, скорости и гибкости.
SUGIRS может сотрудничать с вашей компанией в разработке новых продуктов с низким ГИ или помочь снизить ГИ существующих. Продукты, которые соответствуют рекомендациям по питанию и были протестированы с GI, могут иметь символ GI (дополнительную информацию см. На www.gisymbol.com/join-the-program) или заявлять о низком содержании GI в питании в Австралии. Ваши результаты строго конфиденциальны и являются вашей собственностью.Данные передаются для публикации только с вашего письменного согласия.
Основные исследователи / консультанты: • Профессор Дженни Бранд-Миллер • Менеджер SUGiRS Фиона Аткинсон, доктор философии.
Сколько стоит измерение значений GI продуктов?
Пожалуйста, напишите нам, чтобы узнать текущие цены.
Для 6 или более продуктов 10% скидка будет предоставлена, если в одном исследовании измеряются значения GI для 6 или более продуктов.
Оплата Доступны два варианта оплаты: оплата полной оплаты в начале исследования или авансовый платеж в размере 30% от общей стоимости в начале исследования, а затем оставшаяся сумма по завершении исследования. исследование. Реквизиты для оплаты должны быть согласованы до начала исследования и будут подтверждены в официальном соглашении об исследовании. Оплата может производиться чеком (на имя Сиднейского университета) или электронным переводом средств.
Сколько еды требуется для измерения значений GI?
SUGiRS требует достаточного количества каждого продукта, чтобы накормить 10 человек порцией продукта, содержащей 50 граммов легкоусвояемых углеводов. Дополнительные 15% также требуются для покрытия любых потенциальных потерь или повторных сеансов испытаний. Если вы предоставите нам состав питательных веществ в ваших продуктах, мы сможем точно сказать вам, сколько нам потребуется для тестирования GI. Для жидких пищевых продуктов и напитков нам также необходимо знать, сколько граммов = 100 мл продукта. Для многих продуктов общее содержание углеводов, указанное на этикетке, включает как усвояемые углеводы, так и содержание пищевых волокон в продукте. В этом случае содержание перевариваемых углеводов в продукте можно оценить путем вычитания содержания пищевых волокон из общего содержания углеводов.
Сколько времени нужно для измерения значений GI продуктов?
В среднем, требуется примерно одна неделя для набора 10 здоровых людей для участия в исследовании, затем одна неделя для тестирования каждого продукта и еще одна неделя для составления подробного отчета об исследовании. Однако, как только значения GI будут окончательно определены, их можно будет отправить клиентам по электронной почте или факсу. Для более крупных исследований и тех, которые включают измерение значений инсулина, может потребоваться дополнительная одна или две недели для завершения всех биохимических анализов.Однако мы стараемся завершить каждый проект как можно быстрее и обычно завершаем исследование раньше, чем ожидалось. Определение значений GI продуктов включает в себя сбор образцов крови у участников исследования, поэтому мы должны дать участникам время для восстановления после отбора образцов между сессиями.
Доставка продукции
Товар следует отправлять на:
Внимание: д-р Фиона Аткинсон (контактный телефон: +61 (02) 9351 6018) Charles Perkins Center, Building D17, Orphans School Creek Lane, Сиднейский университет, Новый Южный Уэльс, 2006, АВСТРАЛИЯ.
Курьеры могут доставить товар в будние дни с 8.30 до 15.30. При отправке за границу коробки с напитками или продуктами питания должны быть помечены надписью большими буквами, указывающими, что коробка «содержит небольшую некоммерческую партию упакованных обработанных пищевых продуктов / напитков только для исследовательских целей». (Если возможно, также укажите, что продукты не содержат молочных белков или живых организмов). Этот знак необходим для предотвращения задержек пищевых продуктов австралийскими карантинными или таможенными службами.
Контракт на исследования и конфиденциальность
Прежде чем приступить к любому исследовательскому проекту по измерению значений GI пищевых продуктов, SUGiRS требует, чтобы каждая компания подписала официальное соглашение об исследовании, чтобы подтвердить условия, при которых будет проводиться исследование, а также право собственности и использование полученных данных. Это соглашение подтверждает, что исследование будет проводиться полностью конфиденциально для защиты коммерческих интересов компании. Кроме того, будут уточнены реквизиты платежа и сроки исследования.
Контактные данные
Для получения дополнительной информации о тестировании GI в Сиднейском университете, пожалуйста, обращайтесь:
Служба исследования гликемического индекса Сиднейского университета (SUGiRS) Центр Чарльза Перкинса, D17
Сиднейский университет
Новый Южный Уэльс 2006 АВСТРАЛИЯ
Фиона Аткинсон Тел .: (+612) 9351 6018
Гликемический индекс — Sugar Nutrition Resource Center
Гликемический индекс (GI) — это инструмент, который помогает измерить, насколько быстро организм реагирует на различные типы углеводов в продуктах питания.Это относительный рейтинг того, как углеводы в этих продуктах влияют на уровень сахара в крови.
Как рассчитывается значение GI?
GI рассчитывается путем сравнения скорости и степени, с которой пища, содержащая 50 г углеводов, расщепляется на глюкозу в крови с дозой 50 г чистой глюкозы.
Например, 50 г чистой глюкозы соответствует 100, а другие продукты, содержащие 50 г углеводов, для сравнения подразделяются на продукты с низким ГИ (≤ 55), продукты со средним ГИ (56-69) и продукты с высоким ГИ (≥ 70).
ГИ пищи может варьироваться в зависимости от многих факторов. К ним относятся способы приготовления и обработки, степень спелости пищи, содержание влаги или количество белка или жира, содержащихся в пище.
Таблица 1: Обычные продукты и их значения ГИ *
Низкий GI (≤55)
Средний GI (56-69)
Высокий ГИ (≥70)
Чечевица (30)
Изюм (64)
Кукурузные хлопья (77)
Нежирный натуральный йогурт (35)
Ананас (66)
Рисовые пузыри (85)
Печеная фасоль (40)
персик (58)
Арбуз (72)
Обезжиренное молоко (32)
Кукуруза (60)
Сладкий картофель (77)
Морковь (35)
Сахароза (сахар столовый) (65)
Печеный картофель (93)
Яблоко (40)
Песочное печенье (64)
Белый рис (72)
Простые спагетти (42)
Пита (57)
Белый хлеб (71)
Овсяная каша (42)
Коричневый рис (66)
Сухарики (78)
Цельнозерновой хлеб (52)
Хлеб из непросеянной муки (69)
Мармелад (80)
* Обратите внимание, что хотя для каждого продукта в этой таблице дано одно значение GI, это среднее значение из ряда опубликованных исследований. ГИ любой конкретной пищи может варьироваться в зависимости от человека. Часто степень разброса очень велика — особенно для продуктов средней и высокой категории.
Не все продукты с низким ГИ полезны. Тем не менее, в целом, соблюдение диеты с низким ГИ, богатой свежими фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака. Исследования в этой области продолжаются.
Ограничение системы GI состоит в том, что она сравнивает гликемический эффект продуктов, содержащих 50 г углеводов, хотя на самом деле эти продукты часто потребляются в разных количествах.Чтобы учесть это, можно использовать гликемическую нагрузку.
Гликемическая нагрузка
Гликемическая нагрузка зависит от гликемического индекса с учетом размера порции пищи, которую вы едите. Он измеряет как качество, так и количество.
Вы можете рассчитать гликемическую нагрузку следующим образом:
GL = GI x размер порции (г) / 100
GL подразделяется на низкий (10 или меньше), средний (11-19) и высокий (20 или более).
Сахар и гликемический индекс
Все ли сахара имеют высокий ГИ и приводят к «скачку» уровня глюкозы в крови или к «высокому уровню сахара»? Это распространенный миф, который наука развеяла.Сахароза или столовый сахар имеют средний ГИ 65.
Различные типы сахаров имеют разные значения ГИ.
Сахар
Значение GI
Мальтоза
105
Глюкоза
100
Рисовый сироп
98
Сахароза / столовый сахар
65
Лактоза
46
Фруктоза
19
У некоторых сахаров действительно низкий ГИ, так же как и у сахаросодержащих продуктов, таких как фрукты, молоко и йогурт.Кроме того, многие крахмалистые продукты имеют высокий ГИ. Вместо того, чтобы сосредотачиваться только на сахаре, необходимо учитывать значение ГИ всех углеводов в пище.
ССЫЛКИ
Аткинсон Ф.С., Фостер-Пауэлл К. и Брэнд-Миллер Дж. (2008). Международная таблица гликемического индекса и значений гликемической нагрузки: 2008. Diabetes Care, 31 (12): 2281–2283
Гликемический индекс Сиднейского университета. База данных GI. https://www.glycemicindex.com/foodSearch.php
Фонд гликемического индекса. Как измеряется GI. https://www.gisymbol.com/how-is-gi-measured/
LSA Августина, Кендалл CWC, Дженкинс DJA и др. (2015). Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и гликемический ответ: Саммит международного научного консенсуса от Международного консорциума по качеству углеводов (ICQC). Нутр Метаб Кардиоваск Дис, 25 (9): 795-815
Гликемический индекс — обзор
12,4 Гликемический индекс
Гликемический индекс (GI) — это мера воздействия на уровень глюкозы в крови усваиваемых углеводов пищевых продуктов (www.glycemicindex.com). Пищевые продукты подразделяются на продукты с высоким (GI ≥ 70), умеренным (GI 56–69) или низким GI (GI ≤ 55). Пища с высоким ГИ быстро переваривается, и после употребления глюкоза в крови быстро повышается. Продукты с низким ГИ, в которых крахмал переваривается медленно, полезны при лечении диабета, контроле веса, улучшении чувства сытости и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку показатели диабета 2 типа и ожирения быстро растут во всем мире, особенно в Азии, во многих странах наблюдается значительный интерес к ГИ пищевых продуктов.Уровень диабета среди взрослого населения Китая в 2010 г. составлял 11,6% по сравнению с 1% в 1980 г. (Xu et al., 2013), а распространенность ожирения среди взрослых мужчин-жителей Пекина в 2011 г. составила 20,3%, что побудило общественное здравоохранение кампания по снижению веса.
Как и белый западный хлеб, приготовленный на пару хлеб — это пища с высоким ГИ. В отличие от западного хлеба, существует мало опубликованной информации о ГИ парового хлеба. Lau et al. (2015) сообщили, что ГИ белого западного хлеба составлял 71 ± 5, тогда как ГИ хлеба, приготовленного на пару, составлял 68 ± 4, что существенно не отличалось.Другие работники сообщили о более высоком ГИ для пропаренного хлеба в диапазоне 88,1–93,1 (Su-Que et al., 2013; Yang et al., 2006), что может быть связано с различными методологиями, ингредиентами или методами приготовления.
Многие ингредиенты используются в пищевой промышленности на Западе для снижения ГИ выпечки. У них есть потенциал для использования в китайском пропаренном хлебе, но в значительной степени они остались неиспользованными. Примеры включают гуаровую камедь, полиолы, богатые β-глюканом волокна ячменя и овса, арабиноксиланы и неповрежденные зерна (Fardet et al., 2006). Замена обычной пшеничной муки на муку из пшеницы с высоким содержанием амилозы дала пропаренный хлеб со значительно более низким ГИ (Su-Que et al., 2013), что подтверждает предыдущие исследования с испеченным хлебом.
Другие факторы, такие как помол, размер частиц и условия обработки, могут быть использованы для потенциально снижения GI. Исследование Lau et al. (2015) продемонстрировали, что условия обработки хлеба — время и интенсивность смешивания, время выдержки и метод приготовления (запеченный или приготовленный на пару) — могут использоваться для управления GI, тем самым предлагая производителям пропаренного хлеба больше возможностей для разработки продуктов с низким GI.
Гликемический индекс — NutritionData.com
ND’s Fullness Factor ™ является альтернативой гликемическому индексу …
Что такое гликемический индекс?
Гликемический индекс — это числовой индекс, который ранжирует углеводы на основе их скорости гликемического ответа (т. Е. Их превращения в глюкозу в организме человека). Гликемический индекс использует шкалу от 0 до 100, при этом более высокие значения присваиваются продуктам, вызывающим наиболее быстрое повышение уровня сахара в крови. Чистая глюкоза служит точкой отсчета, и ее гликемический индекс (GI) равен 100.
Значения гликемического индекса определяются экспериментально путем кормления испытуемых людей фиксированной порцией пищи (после ночного голодания) и последующего отбора и измерения образцов их крови через определенные интервалы времени. Самая ранняя известная работа по гликемическому индексу была проведена доктором Дэвидом Дженкинсом и его сотрудниками в больнице Святого Михаила в Торонто, Канада. Совсем недавно Дженни Бранд-Миллер и ее сотрудники из Отделения питания человека Сиднейского университета в Сиднее, Австралия, предприняли попытку расширить гликемический индекс.
Гликемический индекс дает некоторые сюрпризы Диетологи считали, что все простые сахара быстро перевариваются и вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови, и что обратное верно для «сложных углеводов». Но это не всегда так. Хотя многие сладкие и сладкие продукты имеют высокий ГИ, некоторые крахмалистые продукты, такие как картофель или белый хлеб, имеют даже более высокие показатели, чем мед или столовый сахар (сахароза)!
Почему так важен гликемический индекс?
Ваше тело работает лучше всего, когда уровень сахара в крови поддерживается на относительно постоянном уровне.Если уровень сахара в крови падает слишком низко, вы становитесь вялыми и / или испытываете повышенный голод. А если он становится слишком высоким, ваш мозг сигнализирует поджелудочной железе вырабатывать больше инсулина. Инсулин снижает уровень сахара в крови, но в первую очередь за счет преобразования избыточного сахара в накопленный жир. Кроме того, чем выше скорость повышения уровня сахара в крови, тем больше вероятность того, что ваше тело будет выделять избыточное количество инсулина и снизить уровень сахара в крови до слишком низкого уровня.
Следовательно, когда вы едите продукты, которые вызывают большую и быструю гликемическую реакцию, вы можете почувствовать первоначальный прилив энергии и настроения по мере повышения уровня сахара в крови, но за этим следует цикл увеличения накопления жира, вялости и усиления голода!
Хотя увеличение накопления жира может показаться достаточно плохим, люди с диабетом (сахарный диабет 1 и 2 типов) имеют еще более серьезную проблему.Неспособность их организмов выделять или обрабатывать инсулин вызывает слишком высокий уровень сахара в крови, что приводит к множеству дополнительных медицинских проблем.
Теория, лежащая в основе гликемического индекса, заключается в том, чтобы просто минимизировать проблемы, связанные с инсулином, путем выявления и отказа от продуктов, которые имеют наибольшее влияние на уровень сахара в крови.
Следует ли избегать всех продуктов с высоким ГИ? Для людей, не страдающих диабетом, бывают случаи, когда может быть желательно быстрое повышение уровня сахара в крови (и соответствующее повышение инсулина).Например, после тяжелых физических нагрузок инсулин также помогает переместить глюкозу в мышечные клетки, где он способствует восстановлению тканей. По этой причине некоторые тренеры и физические тренеры рекомендуют продукты с высоким содержанием ГИ (например, спортивные напитки) сразу после тренировки, чтобы ускорить восстановление.
Кроме того, не только гликемический индекс приводит к повышению уровня сахара в крови. Не менее важно количество потребляемой вами пищи. Концепция гликемического индекса в сочетании с общим потреблением называется «гликемической нагрузкой» и рассматривается в следующем разделе. ..
Вернуться наверх
Как гликемическая нагрузка улучшает гликемический индекс
Хотя большинство леденцов имеет относительно высокий гликемический индекс, употребление одного кусочка леденца приведет к относительно небольшому гликемическому ответу. Почему? Просто потому, что гликемический ответ вашего тела зависит как от типа, так и от количества потребляемых углеводов. Эта концепция, известная как гликемическая нагрузка, была впервые популяризирована в 1997 году доктором Уолтером Уиллеттом и сотрудниками Гарвардской школы общественного здравоохранения.Гликемическая нагрузка рассчитывается следующим образом:
GL = GI / 100 x чистые углеводы (чистые углеводы равны общему количеству углеводов минус диетическая клетчатка)
Таким образом, вы можете контролировать свой гликемический ответ, употребляя продукты с низким ГИ и / или ограничивая потребление углеводов.
Вернуться наверх
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка для обычных пищевых продуктов
GI и GL для общих пищевых продуктов
Продукты питания
GI
Размер порции
Чистые углеводы
GL
Арахис
14
4 унции (113 г)
15
2
Ростки фасоли
25
1 чашка (104 г)
4
1
Грейпфрут
25
1/2 большой (166 г)
11
3
Пицца
30
2 ломтика (260 г)
42
13
Нежирный йогурт
33
1 чашка (245 г)
47
16
Яблоки
38
1 средний (138 г)
16
6
Спагетти
42
1 чашка (140 г)
38
16
Морковь
47
1 большой (72 г)
5
2
Апельсины
48
1 средний (131 г)
12
6
Бананы
52
1 большой (136 г)
27
14
Картофельные чипсы
54
4 унции (114 г)
55
30
Бар Snickers
55
1 бар (113 г)
64
35
Коричневый рис
55
1 чашка (195 г)
42
23
Мед
55
1 столовая ложка (21 г)
17
9
Овсянка
58
1 чашка (234 г)
21
12
Мороженое
61
1 чашка (72 г)
16
10
Макароны с сыром
64
1 порция (166 г)
47
30
Изюм
64
1 маленькая коробка (43 г)
32
20
Рис белый
64
1 чашка (186 г)
52
33
Сахар (сахароза)
68
1 столовая ложка (12 г)
12
8
Белый хлеб
70
1 ломтик (30 г)
14
10
Арбуз
72
1 чашка (154 г)
11
8
Попкорн
72
2 чашки (16 г)
10
7
Печеный картофель
85
1 средний (173 г)
33
28
Глюкоза
100
(50 г)
50
50
В таблице ниже показаны значения гликемического индекса (GI) и гликемической нагрузки (GL) для некоторых распространенных продуктов. ГИ 55 или ниже считается низким, а 70 или выше — высоким. GL 10 или ниже считается низким, а 20 или выше — высоким.
Дополнительная информация Дополнительную информацию и значения гликемического индекса и гликемической нагрузки можно найти на сайте www.glycemicindex.com.
Вернуться наверх
Ограничения гликемического индекса и гликемической нагрузки
Некоторые сторонники гликемического индекса (в том числе многие авторы диетических книг) хотели бы, чтобы вы поверили, что GI и GL — все, что имеет значение при выборе продуктов питания.На самом деле диета — более сложная проблема, чем это. Н.Д. согласен с тем, что гликемический индекс — чудесный инструмент для ранжирования углеводов (и намного лучше, чем старые определения «простые» и «сложные углеводы»). Однако есть также много ограничений для GI и GL, которые объясняются в этом разделе. Считайте это предупреждением, которое авторы диетических книг не хотят, чтобы вы слышали …
Недостаток данных GI Хотя методы определения гликемического индекса существуют уже более 20 лет, значения GI до сих пор были определены только для примерно 5% пищевых продуктов в базе данных ND. На первый взгляд похожие продукты могут иметь очень разные значения ГИ, поэтому не всегда возможно оценить ГИ по типу или составу пищи. Это означает, что каждый продукт должен пройти физическую проверку. Для тестирования желудочно-кишечного тракта требуются люди, оно является относительно дорогостоящим и требует много времени. Эту проблему усугубляет тот факт, что только очень ограниченное число исследователей в настоящее время проводят исследования ЖКТ. Производители продуктов питания продолжают выпускать тысячи новых продуктов питания каждый год. Поскольку тестирование GI не требуется и не является обычным явлением (по крайней мере, в U.S.), эта проблема скорее усугубится, чем улучшится.
(ND вывел формулу, которая может оценить гликемическую нагрузку для непроверенных пищевых продуктов, на основе сравнительного анализа с продуктами аналогичного состава. Чтобы узнать больше об этом методе, пожалуйста, посетите страницу ND «Расчетная гликемическая нагрузка».)
Большой разброс в измерениях GI В приведенной выше таблице гликемического индекса показано одно значение GI для каждого продукта питания. На самом деле измерения не такие точные.Сообщаемые значения обычно являются средними значениями нескольких тестов. В этой методологии нет ничего плохого, но отдельные измерения могут значительно отличаться. Например, запеченный картофель с руссетом был протестирован с индексом GI от 56 до 111! ГИ для одного и того же плода даже увеличивается по мере созревания плода. Такое количество вариаций добавляет большую неопределенность расчетам GI.
Значения GI, зависящие от метода приготовления Гликемический индекс становится еще сложнее, если принять во внимание изменения в значении, которые происходят в ответ на различия в приготовлении пищи.Как правило, любая значительная переработка пищевых продуктов, такая как измельчение или приготовление пищи, приводит к повышению значений ГИ для определенных продуктов, потому что это ускоряет и облегчает их переваривание. Этот тип изменений наблюдается даже при незначительных изменениях приготовления, например, при кипячении макарон в течение 15 минут вместо 10.
Значения GI, на которые влияет комбинация с другими продуктами питания Хотя тесты на гликемический индекс обычно проводятся на отдельных продуктах питания, мы часто употребляем эти продукты в сочетании с другими продуктами.Добавление других продуктов, содержащих клетчатку, белок или жир, обычно снижает гликемический индекс еды. ГИ этого «смешанного приема пищи» можно оценить, взяв средневзвешенное значение ГИ отдельных продуктов в приеме пищи. Однако этот метод усреднения может стать менее точным по мере уменьшения общего процента углеводов. Следовательно, такие продукты, как пицца, часто вызывают более высокий гликемический ответ, чем можно было бы предсказать с помощью простого средневзвешенного значения ГИ ингредиента.
Индивидуальные различия в гликемическом ответе Скорость, с которой разные люди переваривают углеводы, также различается, поэтому есть некоторые индивидуальные различия в гликемической реакции от человека к человеку. Кроме того, было показано, что гликемический ответ у одного человека может варьироваться от одного времени дня к другому. И, наконец, у разных людей разные реакции на инсулин (т. Е. Вырабатываются разные уровни инсулина), даже с одинаковым гликемическим ответом. Сам по себе этот факт означает, что диабетик не может полностью полагаться на гликемический индекс, не отслеживая свой собственный уровень сахара в крови. (Это, конечно, ограничение любого пищевого индекса, а не конкретное ограничение ГИ.)
Использование GI и GL может привести к чрезмерному потреблению. Важно помнить, что гликемический индекс — это всего лишь оценка содержания углеводов в пище.Если вы используете значения GI и GL в качестве единственного фактора для определения своего рациона, вы легко можете закончить чрезмерное потребление жира и общих калорий. См. Пример ниже …
Пример — Как гликемический индекс может способствовать перееданию: Яблоки имеют ГИ 38 (как показано в таблице выше), а яблоко среднего размера весом 138 граммов содержит 16 граммов чистых углеводов и обеспечивает Гликемическая нагрузка 6. Это низкий ГК, и многие сочтут яблоко очень подходящей закуской.Но теперь посмотрите на арахис. Порция в 4 унции не только весит меньше, чем яблоко, но и имеет гораздо более низкий ГИ (14), а также обеспечивает еще более низкий ГК, равный 2. Основываясь только на гликемической нагрузке, можно предположить, что арахис лучше подходит для питания. выбор, чем яблоко. Но если вы посмотрите на калорийность этих двух продуктов, вы увидите, что яблоко содержит примерно 72 калории, а арахис — более 500! Эти 400+ дополнительных калорий НЕ помогут вам похудеть.
Вернуться наверх
Другой способ контролировать уровень сахара в крови
При рассмотрении сильных и слабых сторон гликемического индекса важно не упускать из виду исходную цель.На самом деле мы пытаемся контролировать уровень сахара в крови. Является ли потребление продуктов с низким ГИ единственным способом добиться этого? Нет. Как мы уже упоминали ранее, уровень сахара в крови также можно контролировать, просто ограничив общее количество углеводов, которые вы потребляете с каждым приемом пищи. В следующих разделах мы рассмотрим различные способы сделать это …
Вернуться наверх
Низкоуглеводный — ответ?
Одной из альтернатив диете с низким ГИ является диета с низким содержанием углеводов, которая также основана на концепции контроля уровня сахара в крови, но делает это путем ограничения общего потребления углеводов.Низкоуглеводные диеты стали популярными отчасти потому, что они очень успешны в этом. В отличие от диет с низким ГИ, их также очень легко планировать и контролировать, поскольку количество углеводов известно для всех продуктов.
Однако низкоуглеводные диеты не лишены собственных трудностей, которые могут включать:
Дефицит основных питательных веществ Если ваша низкоуглеводная диета ограничивает количество фруктов и овощей, которые вы едите, вы, возможно, не потребляете достаточно витамина А, витамина С и пищевых волокон, которых гораздо больше в растениях. пищевые продукты на основе. Также вероятно, что вы потребляете меньше каротиноидов (таких как альфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин и ликопин). Хотя суточные значения каротиноидов не установлены, известно, что они являются мощными антиоксидантами и могут быть необходимы для оптимального здоровья. Эти недостающие питательные вещества можно восполнить, но в продуктах растительного происхождения также присутствует много фитохимических веществ, о которых мы только начинаем узнавать. Считается, что многие из этих фитохимических веществ обладают положительной пользой для здоровья, но очень немногие из них пока доступны в форме добавок.
Потенциальные риски, связанные с высоким потреблением жиров Низкоуглеводные диеты обычно содержат большое количество жиров, и многочисленные исследования показывают, что более высокое потребление жиров (особенно насыщенных) увеличивает риск сердечных заболеваний и других заболеваний. Хотя однозначной связи между низкоуглеводными диетами и сердечными заболеваниями не установлено, эта тема требует дополнительных исследований.
Гипогликемические эффекты минимизированных углеводов
потребление Вашему мозгу для работы необходима глюкоза.В отсутствие углеводов ваше тело вынуждено синтезировать глюкозу из переваренных или накопленных жиров. Этот несколько неэффективный процесс приводит к снижению уровня сахара в крови ниже оптимального, что может вызвать у вас вялость, беспокойство и даже замешательство. Этот эффект чаще всего проявляется при переходе от «нормальной» диеты к диете со сверхнизким содержанием углеводов, но также может появиться снова, когда ваше тело находится в повышенном стрессе. Снижение умственной активности, хотя само по себе не вредно, является потенциально опасным побочным эффектом.(Например, управлять автомобилем может быть менее безопасно, если вы не полностью внимательны.)
Скука или тяга к еде в результате отказа от продуктов, богатых углеводами Все мы получаем удовольствие от вкуса различных продуктов. Любая диета, которая сильно или полностью ограничивает наш выбор продуктов, может привести к усилению тяги к исключенным продуктам или к скуке с допустимым выбором продуктов. Это, конечно, проблема не только низкоуглеводных диет, но влияет на все диеты, которые ограничивают ассортимент продуктов, которые вы потребляете.
Дополнительные расходы на специальные продукты Чтобы преодолеть скуку от низкоуглеводной диеты, вы можете обратиться к новым низкоуглеводным вариантам продуктов, которые сейчас предлагаются во многих магазинах здорового питания и продуктовых магазинах. Теперь можно найти даже блины и рогалики с низким содержанием углеводов! К сожалению, повышенная стоимость некоторых из этих специализированных продуктов питания может значительно увеличить ваш счет за питание.
Несовместимость с вегетарианским образом жизни Если вы считаете себя вегетарианцем, вы обнаружите, что очень трудно соблюдать низкоуглеводную диету, поскольку почти все планы низкоуглеводного питания сосредоточены на потреблении мяса и других продуктов животного происхождения. продукты.
Вернуться наверх
А как насчет сытости?
Другой способ ограничить потребление углеводов — просто ограничить общее количество калорий, которые вы потребляете за каждый прием пищи. Это может быть очень эффективным методом контроля уровня сахара в крови и сжигания жира. К сожалению, с этим методом связана одна БОЛЬШАЯ проблема — усиление голода! Но что, если бы вы могли есть меньше и не голодать? Это возможно?
Несколько лет назад группа исследователей из Сиднейского университета в Сиднее, Австралия, провела интересное исследование, в котором они сравнили насыщающий эффект различных продуктов.Эти исследователи, возглавляемые Сюзанной Холт, включают некоторых из тех же людей, которые первыми начали большую часть работ по гликемическому индексу. Результат их исследования, «Индекс сытости обычных пищевых продуктов», был опубликован в Европейском журнале клинического питания в сентябре 1995 года. В этом исследовании исследователи кормили испытуемых людей порциями с фиксированной калорийностью из тридцати восьми различных продуктов и затем записывали ощущаемый голод после каждого кормления.
Результаты этого исследования ясно показали, что одни продукты лучше других утоляют голод.Исследователи использовали белый хлеб в качестве ориентира и произвольно присвоили ему «индекс сытости», равный 100. Продукты, которые лучше справлялись с утолением голода, получали пропорционально более высокие значения, а продукты, которые были менее удовлетворительными, получали более низкие значения. Среди протестированных ими продуктов, которые приносили наибольшее удовлетворение, были отварной картофель, сырые фрукты, рыба и нежирное мясо. Субъекты, которые потребляли предписанную порцию этих продуктов, с меньшей вероятностью почувствовали голод сразу после этого. Продукты, которые хуже всего утоляли голод, включали круассаны, пончики, шоколадные батончики и арахис.
Важный результат этого исследования Из-за ограниченного размера исследования индекса сытости существует некоторая неопределенность в точности значений, которые были записаны для каждого продукта питания. Однако исследователи индекса сытости сделали одно очень важное общее наблюдение. Они отметили, что общая черта была у продуктов с наивысшими значениями индекса сытости. Все эти продукты имели высокое соотношение веса и калорий. Другими словами, эти продукты содержат большее количество массы на каждую калорию.Они помогли вам почувствовать сытость, буквально наполнив желудок.
Это предполагаемое соотношение между объемом и насыщением может показаться очевидным и тривиальным, но оно открывает дверь для очень мощной теории — что можно предсказать насыщение, зная питательный состав пищи! И если это правда, некоторая форма индекса сытости может оказаться более гибким инструментом для оценки диеты, чем гликемический индекс.
Вернуться наверх
Представляем фактор наполнения ™
ND математически смоделировал индекс сытости с помощью многомерного анализа, в котором использовались профили питательных веществ продуктов, протестированных в ранее упомянутом исследовании индекса сытости.Как и ожидалось, была хорошая корреляция между значениями индекса сытости и калорийностью каждого продукта. Также наблюдались значительные, но меньшие корреляции между индексом и уровнями чистых углеводов, жиров, пищевых волокон и белков в каждом продукте. На основе разработанной математической модели ND смогла создать уравнение для преобразования профиля питательных веществ продукта в прогнозируемый индекс сытости, который мы называем фактором насыщения ™.
Коэффициент наполнения нормализован, поэтому все результирующие значения попадают в диапазон от 0 до 5.Расчетный коэффициент насыщения для белого хлеба составляет 1,8, поэтому значения выше 1,8 указывают на продукты, которые могут быть более насыщенными, чем белый хлеб, а значения менее 1,8 указывают на продукты, которые, вероятно, будут менее насыщенными. Фактор насыщенности пищи не зависит от размера ее порции.
Для получения более подробной информации о коэффициенте полноты, пожалуйста, посетите страницу ND’s Fullness Factor. Для объяснения того, как использовать фактор насыщения в вашем собственном рационе, обратитесь к последнему разделу на этой странице, озаглавленному «Использование фактора насыщения в работе».
Вернуться наверх
Потенциальные преимущества фактора насыщения по сравнению с гликемическим индексом
Фактор наполнения — это рассчитанное, а не измеренное значение, и он имеет несколько явных преимуществ перед гликемическим индексом:
Факторы насыщения можно мгновенно определить для ВСЕХ пищевых продуктов Знание информации о питательных веществах, содержащейся на стандартной этикетке с фактами питания, — это все, что требуется для определения коэффициента насыщения. Это означает, что коэффициент насыщения поддерживается для всех продуктов в базе данных ND, а также для всех новых рецептов.Это позволяет легко использовать фактор насыщения в сочетании с любым планом питания.
Продукты с высоким содержанием жиров могут помочь снизить общее потребление калорий. Употребление продуктов с высоким содержанием жиров означает утоление голода меньшим количеством калорий, что является наиболее прямым путем к потере веса.
Фактор насыщения также может быть полезен в диетах для набора веса. Лица, у которых возникают проблемы с поддержанием или набором веса, могут добавить дополнительные калории в свой рацион, изменив свой выбор продуктов, включив в него больше продуктов с низким FF.
Вернуться наверх
Потенциальные преимущества диет на основе FF перед диетами с низким содержанием углеводов
Диеты, основанные на факторе насыщения, имеют некоторые преимущества перед диетами с низким содержанием углеводов:
Диеты на основе FF могут лучше стимулировать потребление естественно здоровых продуктов Поскольку многие фрукты, овощи и менее обработанные пищевые продукты имеют высокий коэффициент насыщения, может быть легче получить необходимые питательные вещества при диете на основе FF.
Диеты на основе FF предлагают более широкий выбор продуктов В диетах на основе FF нет запрещенных продуктов.Диеты, основанные на FF, просто побуждают вас выбирать продукты, которые заставят вас быстрее насытиться, не имея при этом большого количества калорий.
Диеты на основе FF могут легко приспособиться к вегетарианскому образу жизни Хотя многие виды мяса являются хорошим выбором для диеты с высоким содержанием FF, также относительно легко создать диету с высоким содержанием FF, не содержащую продуктов животного происхождения.
Вернуться наверх
Использование фактора полноты
ND’s Better Choices Diet ™ использует рейтинги питательности в сочетании с фактором насыщения, чтобы определить, какие продукты потенциально могут улучшить вашу диету и упростить контроль веса.
Вернуться наверх
Таблица гликемического индекса фруктов и овощей
Большинство фруктов и овощей имеют низкий гликемический индекс.
Гликемический индекс, сокращенно ГИ, является отличным инструментом для оценки качества углеводосодержащих продуктов. Продукты с низким ГИ приводят к более равномерному уровню сахара в крови после еды, в то время как продукты с более высоким ГИ вызывают более значительные колебания уровня сахара в крови. Продукты с низким ГИ связаны с более здоровой массой тела, снижением риска развития сердечных заболеваний и улучшением физической работоспособности.Значение 55 и ниже считается низким, от 56 до 69 — средним, а 70 и выше — высоким.
Фрукты с низким ГИ
Многие фрукты имеют низкое значение ГИ, что делает их хорошим выбором для контроля уровня сахара в крови и поддержания оптимального здоровья. Например, вишня, яблоки, груши, персики, грейпфрут, сливы, виноград, киви, апельсины, клубника и чернослив имеют ГИ ниже 55, что делает их хорошими вариантами для диеты с низким гликемическим индексом.
Фрукты со средним гликемическим индексом
Манго, бананы, изюм, папайя, инжир и ананас имеют средний показатель ГИ, который колеблется от 56 до 69. Хотя эти фрукты не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови, как это может сделать еда с высоким ГИ, их влияние уровень сахара в крови значительно выше по сравнению с фруктами с низким ГИ.
Фрукты с высоким ГИ
Арбуз имеет ГИ 80, а финики — 103, что делает их фруктами с высоким ГИ.Употребление этих фруктов, особенно в больших количествах, может привести к быстрому повышению уровня сахара в крови. Продукты с высоким ГИ следует употреблять только в умеренных количествах.
Овощи с низким ГИ
У большинства овощей низкий ГИ, за некоторыми исключениями. Если вы хотите снизить свой диетический ГИ, вы можете включить в рацион много овощей, таких как морковь, баклажаны, помидоры, лук, грибы, брокколи, цветная капуста, салат, зеленая фасоль, сладкий перец, кабачки и капуста.Эти овощи помогут вам поддерживать более стабильный уровень сахара в крови.
Овощи со средним ГИ
Свекла — один из немногих овощей со средним значением ГИ, равным 64. При умеренном употреблении она может быть частью здоровой и сбалансированной диеты с низким гликемическим индексом.
Овощи с высоким ГИ
Тыква и пастернак имеют высокий ГИ, превышающий 70. Весь картофель, запеченный, пюре или жареный, также имеет высокий ГИ.Употребление овощей с высоким ГИ может привести к резкому повышению уровня сахара в крови.
График гликемического индекса
Гликемический индекс — это система, используемая для оценки того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови после употребления.
Объявление
По мере переваривания углеводов повышается уровень сахара в крови. Скорость варьируется от одного продукта к другому. В целом, продукты можно разделить на группы с высоким или низким гликемическим индексом. Нет «нормального» гликемического индекса.
Высокий и низкий гликемический индекс
Пищам, которые быстро и в большей степени повышают уровень сахара в крови, присваивается высокий гликемический индекс, а тем, которые медленно высвобождают сахар в кровоток, присваивается низкий показатель.
Для быстрого ознакомления, пожалуйста, сверьтесь с таблицей гликемического индекса ниже.
График гликемического индекса.
Например, чистый тростниковый сахар имеет гликемический индекс 100. Это настолько высокий уровень, насколько это возможно, потому что он повышает уровень сахара в крови быстрее и выше, чем любая другая еда, которую вы можете съесть.
Каждая клетка вашего тела нуждается в энергии для функционирования, и большинство из них получает энергию из глюкозы.
Ваше тело поддерживает постоянный уровень глюкозы в крови, поэтому она доступна всякий раз, когда в ней нуждается клетка. Когда уровень сахара низкий, вы испытываете чувство голода и тягу к продуктам с высоким гликемическим индексом, потому что эти продукты быстро повышают уровень сахара в крови.
Если у вас высокий уровень сахара в крови, ваше тело вырабатывает инсулин, который превращает его в жир. Проблема возникает, когда вы едите пищу с высоким гликемическим индексом, и у вас быстро повышается уровень сахара в крови.
В ответ вы производите инсулин, который превращает сахар в жир. Поскольку уровень сахара в крови быстро повышался, вы перестаете выделять инсулин, чтобы остановить его, и это приводит к слишком низкому уровню сахара в крови. Когда это происходит, вы испытываете тягу к еде с высоким гликемическим индексом, потому что интуитивно знаете, что она удовлетворит вашу потребность в сахаре (тягу).
Продукты с низким ГИ (55 или меньше)
Хлеб из 100% цельнозерновой пшеницы или пумперникеля
Овсяные хлопья (рулонные или нарезанные), овсяные отруби, мюсли
Как правило, чем ниже гликемический индекс продукта, тем лучше.Как уже объяснялось, продукты с более низким гликемическим индексом менее стрессовые для организма. См. Диаграмму гликемического индекса ниже для получения дополнительной информации.
Простой сахар имеет гликемический индекс 100.
Гликемический индекс — Гликемический индекс Список продуктов питания
ЕДА
Гликемический индекс (глюкоза = 100)
Размер порции (граммы)
Гликемическая нагрузка на порцию
ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ХЛЕБ
Банановый торт, сахарный
47
60
14
Банановый торт, без сахара
55
60
12
Бисквит, простой
46
63
17
Ванильный торт из пакетированной смеси с ванильной глазурью (Betty Crocker)
42
111
24
Яблоко с сахаром
44
60
13
Яблоко без сахара
48
60
9
Вафли, тетя Джемайма (Quaker Oats)
76
35
10
Бублик, белый, замороженный
72
70
25
Багет, белый, однотонный
95
30
15
Хлеб из ячменя грубого помола, 75-80% ядер, в среднем
34
30
7
Булочка для гамбургеров
61
30
9
Кайзер ролл
73
30
12
Пумперникель хлеб
56
30
7
Пшеничный хлеб с трещинами 50%
58
30
12
Хлеб из пшеничной муки
71
30
10
Хлеб Wonder ™, в среднем
73
30
10
Цельнозерновой хлеб, в среднем
71
30
9
Хлеб из 100% Whole Grain ™ (Natural Ovens)
51
30
7
Лаваш белый
68
30
10
Тортилья кукурузная
52
50
12
Тортилья пшеничная
30
50
8
НАПИТКИ
Coca Cola®, в среднем
63
250 мл
16
Fanta®, апельсиновый безалкогольный напиток
68
250 мл
23
Lucozade®, оригинальный (газированный напиток с глюкозой)
95 ± 10
250 мл
40
Яблочный сок, несладкий, средний
44
250 мл
30
Коктейль из клюквенного сока (Ocean Spray®)
68
250 мл
24
Gatorade
78
250 мл
12
Апельсиновый сок несладкий
50
250 мл
12
Томатный сок консервированный
38
250 мл
4
ЗАВТРАКИ И СООТВЕТСТВУЮЩИЕ ТОВАРЫ
All-Bran ™, в среднем
55
30
12
Coco Pops ™, в среднем
77
30
20
Cornflakes ™, в среднем
93
30
23
Пшеничный крем ™ (Набиско)
66
250
17
Cream of Wheat ™, растворимый (Nabisco)
74
250
22
Grapenuts ™, среднее
75
30
16
Мюсли, в среднем
66
30
16
Овсянка средняя
55
250
13
Овсянка быстрого приготовления, в среднем
83
250
30
Пшеница слоеная, средняя
80
30
17
Raisin Bran ™ (Kellogg’s)
61
30
12
Special K ™ (Kellogg’s)
69
30
14
ЗЕРНА
Ячмень крупа средний
28
150
12
Кукуруза в початках, в среднем
60
150
20
Кускус, средний
65
150
9
Киноа
53
150
13
Рис белый, средний
89
150
43
Белый басмати быстрого приготовления
67
150
28
Коричневый рис, средний
50
150
16
Обработанный белый рис (Uncle Ben’s®)
38
150
14
Зерна цельнозерновой пшеницы, в среднем
30
50
11
Булгур, средний
48
150
12
ПЕЧЕНЬЕ И КРЕКЕРЫ
крекеры Грэма
74
25
14
Вафли ванильные
77
25
14
Песочное печенье
64
25
10
Пироги рисовые, средние
82
25
17
Чипсы ржаные, в среднем
64
25
11
Крекеры с содовой
74
25
12
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И АЛЬТЕРНАТИВЫ
Мороженое обычное
57
50
6
Мороженое высшего сорта
38
50
3
Молоко жирное
41
250 мл
5
Молоко обезжиренное
32
250 мл
4
Нежирный йогурт с фруктами, в среднем
33
200
11
ФРУКТЫ
Яблоко, среднее
39
120
6
Банан спелый
62
120
16
Финики сушеные
42
60
18
Грейпфрут
25
120
3
Виноград средний
59
120
11
Оранжевый, средний
40
120
4
Персик средний
42
120
5
Персик, консервированный в легком сиропе
40
120
5
Груша средняя
38
120
4
Груша, консервированная в грушевом соке
43
120
5
Чернослив без косточек
29
60
10
Изюм
64
60
28
Арбуз
72
120
4
БОБЫ И ОРЕХИ
Фасоль запеченная, в среднем
40
150
6
Горошек черный, средний
33
150
10
Черная фасоль
30
150
7
Нут средний
10
150
3
Нут, консервированный в рассоле
38
150
9
Фасоль военно-морская, средняя
31
150
9
Фасоль средняя
29
150
7
Чечевица средняя
29
150
5
Бобы сои, в среднем
15
150
1
Кешью соленые
27
50
3
Арахис средний
7
50
0
ПАСТА и ЛАПША
Fettucini, в среднем
32
180
15
Макароны, в среднем
47
180
23
Макароны и сыр (крафт)
64
180
32
Спагетти, белые, вареные, средние
46
180
22
Спагетти, белые, вареные 20 мин, в среднем
58
180
26
Спагетти, цельнозерновые, вареные, в среднем
42
180
17
ЗАКУСКИ
Чипсы кукурузные, простые, соленые, в среднем
42
50
11
Fruit Roll-Ups®
99
30
24
M&M’s®, арахис
33
30
6
Попкорн для микроволновки, простой, средний
55
20
6
Чипсы картофельные, в среднем
51
50
12
Крендели, запеченные в духовке
83
30
16
Бар Snickers®
51
60
18
ОВОЩИ
Горошек зеленый средний
51
80
4
Морковь, в среднем
35
80
2
Пастернак
52
80
4
Картофель красновато-коричневый, запеченный, средний
111
150
33
Картофель белый вареный, средний
82
150
21
Картофельное пюре быстрого приготовления, среднее
87
150
17
Сладкий картофель, средний
70
150
22
Ямс средний
54
150
20
РАЗНОЕ
Хумус (соус для салата из нута)
6
30
0
Куриные наггетсы, замороженные, разогретые в микроволновой печи 5 мин.
46
100
7
Пицца из простого теста, подается с сыром пармезан и томатным соусом
80
100
22
Пицца Super Supreme (Pizza Hut)
36
100
9
Мед, средний
61
25
12
Шипы сахара
Это снова поднимает уровень сахара, и цикл повторяется.Вы переключаетесь между высоким содержанием сахара при производстве жира и низким содержанием сахара при чувстве истощения, голода и тяги.
Когда вы едите продукты с высоким гликемическим индексом, вы переключаетесь между высоким и низким уровнем сахара в крови.
Цикл требует, чтобы ваша поджелудочная железа вырабатывала инсулин, и со временем она истощается, и ваш инсулин становится менее эффективным. Ваша поджелудочная железа должна вырабатывать больше инсулина, чтобы получить тот же эффект. Это начало диабета.
Объявление
Есть также исследования, которые связывают диеты, содержащие продукты с высоким гликемическим индексом, с раком, сердечными заболеваниями, заболеваниями глаз и различными другими проблемами со здоровьем, которых можно избежать.
Руководство по питанию при диабете: фрукты и овощи
Гликемический индекс (ГИ) — это один из инструментов питания, который вы можете использовать для оценки качества углеводов, которые вы едите.
Гликемический индекс показывает, насколько быстро углеводы в конкретной пище влияют на уровень сахара в крови.
Продукты имеют низкий, средний или высокий гликемический индекс, в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови по сравнению с глюкозой или белым хлебом (эти продукты имеют рейтинг гликемического индекса 100).
Выбирая продукты с низким гликемическим индексом, вы можете минимизировать резкое повышение уровня сахара в крови.
Кроме того, если вы едите пищу с высоким гликемическим индексом, вы можете ожидать, что это значительно повысит уровень сахара в крови. Это также может вызвать повышение уровня сахара в крови после еды.
Многие факторы могут изменить гликемический индекс пищи. Эти факторы включают ее состав и способ приготовления пищи. Гликемический индекс пищи также изменяется, когда продукты смешиваются.
Гликемический индекс пищи не основан на обычной порции определенной пищи. Например, у моркови высокий гликемический индекс, но чтобы получить количество, измеренное для определения гликемического индекса моркови, вам нужно съесть полтора фунта.
Также доступен другой показатель, называемый гликемической нагрузкой.
Этот показатель учитывает как скорость пищеварения, так и количество, присутствующее в обычной порции пищи. Это может быть лучшим способом измерить влияние углеводной пищи на уровень сахара в крови.
Для присвоения номера GI продукты относятся к одной из трех категорий: низкий, средний или высокий.
Продукты с низким ГИ имеют ГИ 55 или меньше.
Продукты со средним ГИ от 56 до 69.
Продукты с высоким ГИ от 70 и выше.
Для гликемической нагрузки ниже 10 считается низкой, от 10 до 20 — средней, а более 20 — высокой.
При присвоении продукту гликемического рейтинга учитывается несколько факторов.
К этим факторам относятся:
Кислотность
Продукты с высокой кислотностью, такие как соленые огурцы, обычно имеют более низкий ГИ, чем продукты без него. Это объясняет, почему хлеб, сделанный с молочной кислотой, такой как хлеб на закваске, имеет более низкий ГИ, чем белый хлеб.
Время приготовления
Чем дольше готовится блюдо, тем выше его индекс GI. Когда пища готовится, крахмал или углеводы начинают расщепляться.
Содержание клетчатки
Как правило, продукты с высоким содержанием клетчатки имеют более низкий гликемический рейтинг.
Волокнистая оболочка вокруг бобов и семян означает, что тело разрушает их медленнее. Поэтому их гликемическая шкала ниже, чем у продуктов без этого покрытия.
Обработка
Как правило, чем больше обрабатывается пища, тем выше ее гликемический индекс.Например, фруктовый сок имеет более высокий рейтинг GI, чем свежие фрукты.
Спелость
Чем более спелый фрукт или овощ, тем выше его индекс ГИ.
Хотя из каждого правила, безусловно, есть исключения, это некоторые общие рекомендации, которым следует следовать при оценке потенциального воздействия определенного продукта на уровень сахара в крови.
Питание в соответствии с ГИ может помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови после еды. ГИ также может помочь вам определить подходящие сочетания продуктов питания.
Например, употребление нескольких фруктов и овощей с низким ГИ в сочетании с пищей с высоким ГИ может помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови. Другие примеры включают добавление бобов в рис, ореховое масло в хлеб или томатный соус в пасту.
Выбор продуктов с низким гликемическим воздействием может помочь снизить уровень сахара в крови. Однако вы также должны тщательно соблюдать рекомендуемые размеры порций. Гликемический рейтинг предназначен не только для людей с диабетом.
Те, кто пытается похудеть или уменьшить чувство голода, также используют ГИ в качестве диеты, потому что он может контролировать аппетит.Поскольку пища переваривается в организме дольше, человек может дольше чувствовать себя сытым.
Гликемический индекс помогает выбирать углеводы более высокого качества. Тем не менее, именно общее количество углеводов в вашем рационе в конечном итоге влияет на уровень сахара в крови.
Выбор продуктов с низким гликемическим индексом может помочь, но вы также должны контролировать общее количество потребляемых углеводов.
Кроме того, GI не принимает во внимание общую питательную ценность продукта. Например, то, что попкорн, приготовленный в микроволновке, входит в состав GI-продуктов, не означает, что вы должны питаться только попкорном, приготовленным в микроволновой печи.
Когда вы переходите на диету для контроля диабета, Американская диабетическая ассоциация рекомендует вам встретиться с дипломированным диетологом, знакомым с диабетом.
Узлы щитовидной железы. Клиника Щитовидной Железы доктора А. В. Ушакова — официальный сайт.
Наверх
Клинические признаки узлов
Следует различать узловой процесс и узловой зоб. Узлом или узловым процессом называется очаговое образование, сформированное из части железы и развивающееся без признаков значимого увеличения объёма. Если же объём узла прогрессивно увеличивается, то это состояние принято называть узловым зобом.
Помимо количества, узлы щитовидной железы различаются по величине, отношению к границам железы, стадийности, состоянию, дифференцированности (доброкачественности или злокачественности) и степени функционального напряжения. От этих признаков зависит выбор тактики лечения. Вот почему важно точно оценить признаки каждого узла.
Появление и развитие узлов
Образование узлов в щитовидной железе большинство специалистов объясняют следующей гипотезой. Предполагается, что из специальных клеток путем размножения развивается участок ткани, в который прорастают сосуды и нервы. Источник такого явления достоверно неизвестен. Причиной формирования узлов чаще называют дефицит йода, реже ― множество прочих обстоятельств. Это знание не подтверждено экспериментально, а некоторые факты противоречат такому одностороннему представлению, и указывают на совершенно иную природу узлов.
В Клинике доктора А.В. Ушакова выявлен другой принцип развития узлов. В соответствии с нашими выводами, основанными на теоретическом анализе и практическом наблюдении, доброкачественный узел щитовидной железы, как компенсаторное явление, образуется из уже имеющегося в железе структурно и функционально обособленного участка ткани. Иначе говоря, относительно крупная функционально-структурная единица железы (обычно, долька или совокупность долек), почти автономно контролируемая и регулируемая периферической нервной системой, обеспечиваемая собственной сосудистой сетью, служит исходной основой узлообразования. Стимулом к активизации такого участка железы служат разные причины и факторы, действие которых достаточно для компенсаторного напряжения.
В результате возбуждения нервных клеток, относящихся к определённому сегментарному участку железы, усиливается нервное влияние на этот участок. Вокруг него расширяется сосудистая сеть, что делает заметной часть доли при УЗИ. Это и есть узел.
Таким образом, узел представляет собой не что-либо совершенно новое, а уже существующую часть железы, которая из-за перенапряжения (под влиянием нервных импульсов) проявляет себя, постепенно преобразуется в соответствии с индивидуальными особенностями органа и биологическими законами.
Стадии узлов и течение узлового процесса
Доктором А.В. Ушаковым впервые в мире выделены стадии преобразования узлов. Также впервые они включены в классификацию, а именно, в созданную А.В. Ушаковым «Клиническую классификацию доброкачественных состояний щитовидной железы, 2010-2017».
Зачем необходимо это знание? Стадийность позволяет: 1) прогнозировать изменение узлов, и 2) выбирать более рациональную тактику лечения. Отражение в диагнозе стадии узла позволяет точнее понять клиническую ситуацию, выбрать лучший лечебный путь и избежать «ошибок». Отсутствие в диагнозе этого знания усложняет оценку клинического случая.
Следует различать следующие стадии: развития, истощения (начального умеренного и значительного) и рубцевания. Все стадии развиваются последовательно, переходя одна в другую в одном направлении.
Почти все доброкачественные узлы (малые и средние) во время первой стадии (развития) оказывают полезное действие, интенсивно насыщая организм недостающими ему гормонами. Такие узлы полезны, поэтому их следует сохранять, а не стремиться избавляться от них. Тем не менее, при определённых вариантах узлового процесса (некоторых видах аденом) ткань внутри узлов производит очень мало гормонов. Определить такой вариант узла можно с помощью сцинтиграфии.
На стадии развития узел имеет почти однородную изоэхогенную ткань (рис 1). На этой стадии скорость развития новых (доброкачественных) клеток в узле превышает скорость их истощения и разрушения.
Стадия начального истощения проявляется появлением среди изоэхогенной ткани гипоэхогенных участков (рис 2). Это места истощения и разрушения ткани.
Рисунок 1. Узел щитовидной железы на стадии развития (снимок УЗИ в поперечной плоскости правой доли). Заметен крупной величины узел с чёткой гипоэхогенной границей по всему периметру. Внутри узла наблюдается почти однородная изоэхогенная ткань.
Рисунок 2 А. Узел щитовидной железы на стадии малого истощения (снимок УЗИ поперечной плоскости левой доли). Заметен средней величины узел в центральной части доли с очень тонкой гипоэхогенной границей по всему периметру. Внутри узла наблюдаются несколько мелких анэхогенных участков. Ткань узла мало гипоэхогенная.
Рисунок 2 Б. Узел щитовидной железы на стадии малого истощения (снимок УЗИ поперечной плоскости левой доли). Заметен крупный узел, занимающий всё поперечное пространство доли, с гипоэхогенной тонкой границей по всему периметру. Внутри узла наблюдаются две малой величины полости в виде анэхогенных участков, характерных для жидкостных кист. Объём кистозный участков значительно меньше остального объёма узла. Ткань узла изоэхогенно- мало гипоэхогенная.
Рисунок 3. Узел щитовидной железы на стадии умеренного истощения (снимок УЗИ в продольной плоскости; каудальная часть правой доли, проксимальнее центральной оси доли). Средней величины узел с гипоэхогенной тонкой границей по периметру. Внутри узла среди изоэхогенной ткани наблюдается умеренное количество средне- и крупноточечных гипоэхогенных включений (признаки деструкции ткани в сегментах узловой структуры) и зоны мало гипоэхогенной ткани.
Постепенно их количество увеличивается, а затем уменьшается (рис 3), таким образом узел на стадии умеренного истощения преобразуется и, вместе с тем, начинает уменьшается в объёме. На этой стадии скорость истощения ткани внутри узла начинает всё больше преобладать над скоростью обновления клеток.
В период значительного истощения (рис 4) при кистозном состоянии (для ускорения преобразования узлов) может быть применён простой способ лечения ― аспирация шприцем жидкого содержимого узла, с последующей склеротизацией. Сущность такой манипуляции и пример лечения представлены во 2-м издании книги для пациентов «Восстановление щитовидной железы». Если кистозное содержимое не велико, то его удаление не обязательно.
Рисунок 4 A. Узел щитовидной железы на стадии значительного истощения, в кистозном состоянии (снимок УЗИ в поперечной плоскости правой доли). Заметен крупный узел, занимающий почти всё поперечное пространство доли, с тонкой гипоэхогенной границей по всему периметру. Внутри узла наблюдаются крупные полости с жидкостью в виде анэхогенных участков, разделённых тонкой перегородкой. Объём кистозных участков значительно больше половины объёма узла.
Рисунок 4 Б. Узел щитовидной железы на стадии значительного истощения (снимок УЗИ в продольной проекции левой доли). Средней величины узел в центральной части левой доли. Среди относительно малого количества изоэхогенной и мало гипоэхогенной ткани содержит множество мелких и средних точечных гипо- и анэхогенных включений (мест деструкции в сегментах узла).
Кистой называется полость, заполненная жидкостью. Если на стадии истощения узел находится в состоянии кисты, то это не какое-то другое образование, а узел. Поэтому неверно воспринимать узел в состоянии кисты как иное структурное образование. Вместе с тем, существует явление коллоидно-кистозного преобразования, при котором могут формироваться в ткани железы полости с коллоидом (рис. 5 и 6). Это изменение не является узлом. Оно имеет совершенно иной биологический механизм развития.
Рисунок 5. Левая доля щитовидной железы. Солитарная киста у наружного края доли. Это не узел, а коллоидно-кистозное преобразование, называемое специалистами по-разному. Обратите внимание на характерные признаки: четкая граница без контура и внутренний феномен «хвоста кометы» ― белая точка, от которой распространяется белёсая «тень».
Рисунок 6. Левая доля щитовидной железы. Множественные кисты во всей доле, расположенные диффузно. Это не узлы, а коллоидно-кистозные преобразования. В этом случае также заметны характерные признаки каждой кисты: четкая граница без контура и внутренний феномен «хвоста кометы» ― белая точка, от которой распространяется белёсая «тень». Эти явления, в отличие от настоящих узлов, способны относительно быстро исчезать за счёт естественного «рассасывания» коллоида, без рубцевания. В истинных узлах этот процесс значительно длителен и завершается рубцеванием.
Часто коллоидно-кистозные явления множественные и могут преобладать в одной из долей щитовидной железы. В отличие от истинных узлов, такие коллоидно-кистозные преобразования способны относительно быстро исчезать (за счет рассасывания коллоида клетками железы). Природная сущность их появления ― компенсаторное перенапряжение органа.
На стадии рубцевания в узле остаётся мало ткани (рис 7). Она интенсивно истощается и замещается соединительной тканью, которая может накапливать кальций. Поэтому на этой стадии не редко появляются кальцинаты.
Рисунок 7. Узел щитовидной железы на стадии рубцевания (снимок УЗИ в продольной плоскости левой доли). В центре снимка заметен узел, в вентральной части которого определяется гиперэхогенный участок, состоящий из множества мелкоточечных структур, от которого распространяется гипоэхогенная тень (признак кальцинирования соединительнотканных элементов). Величина этого гиперэхогенного участка составляет более третей части объёма узла.
Не все узлы проходят через состояние кисты. Внутренние процессы в узлах и их состояние зависят от их устройства.
Величина узлов
Различают малые, средние и крупные узлы. Малыми называют узлы, у которых наибольший размер менее 10 мм. К средним по величине узлам обычно относят образования с наибольшим размером до 20-30 мм. Узлы, у которых наибольший размер превышает 30-40 мм, считаются крупными. Крупный узел почти всегда ― аденома. Часть узлов средней величины также являются аденомами. Помните, что величина крупных узлов также может отличаться.
Аденома представляет собой узловое образование с доброкачественным процессом, имеющим признаки относительно интенсивного и преимущественно моноклонального развития, которое называют «аденоматозным» или «аденоматоз». Ведущими признаками аденомы являются: 1) интенсивность развития ткани в узле и 2) образование однотипной ткани. Именно эти два обстоятельства, а также индивидуальные условия образуют морфологическое разнообразие аденом. Сущность этого явления впервые полноценно представлена в монографии А.В. Ушакова «Доброкачественные заболевания щитовидной железы. Клиническая классификация», 2013 г.
Величина узла влияет на выбор тактики лечения и поэтому также должна быть отражена в диагнозе. Кроме того, полноценный клинический диагноз должен включать отношение узла к границам щитовидной железы (то есть информировать о том, занимает ли узел часть доли или всю долю железы). Все эти возможности предоставляет специалистам Клиническая классификация Клиники щитовидной железы доктора А.В. Ушакова. Эта классификация является удобным врачебным инструментом: 1) для понимания закономерностей и возможных вариантов узловых процессов и 2) для полноценного отражения диагностических данных в диагнозе.
Виды узлов
Врачей и пациентов интересует вопрос о вероятности злокачественности узла. Но отношение к вероятности рака различное. Одни пациенты уверены в отсутствии злокачественности, и поэтому не желают проводить дополнительное обследование. Другие очень насторожены и предполагают худшее. Они пытаются узнать о каких-либо диагностических возможностях, способных наиболее достоверно оценить вероятность рака. Между этими полярными группами пациентов существует ещё одна группа ― люди спокойно и уравновешенно относящиеся к событиям в организме.
В настоящее время доступно лишь одно исследование, позволяющее с наибольшей, но не абсолютной степенью достоверности (около 90%), определять вероятность рака. Это цитологическое исследование материала из узла, взятое путём пункционной биопсии, т.е. с помощью иглы, вводимой в узел, куда под отрицательным давлением поступают частички ткани. Прочие диагностические способы (сцинтиграфия, УЗИ, включая эластографию, анализ крови и пр.) служат лишь вспомогательными ориентирами в выявлении рака. Генетическое исследование вероятности рака находится на стадии начального исследования и внедрения.
По заключению экспертов ВОЗ, предлагается проводить пункционную биопсию любых узлов, наибольший размер которых более 10 мм. Эта манипуляция обязательно должна осуществляться под контролем УЗИ! Она малоприятна, как любая инъекция, но безвредна. В некоторых случаях опытный специалист может провести пункционную биопсию при узлах около 7-8 мм.
Отсутствие злокачественности (по данным цитологического исследования) не может восприниматься как предраковое состояние, и являться показанием к операции. Иначе, если нет рака, то нет и соответствующего показания к операции. Надуманная (даже врачом) вероятность озлокачествления не является таким показанием.
Цитологическое заключение
В результате тонкоигольной аспирационной пункционной биопсии (ТИАПБ) получают частички ткани из щитовидной железы, которые наносят на предметное стекло. Затем это стекло рассматривается специалистом под микроскопом. Он оценивает полученный материал и выносит заключение, которое предоставляет в письменном виде в документе «Протокол цитологического исследования».
В этом документе должны быть указаны: подробное описание элементов ткани, выявленных при микроскопии, места изъятия материала, а также вывод в виде «заключения». Одно лишь заключение не позволяет понять морфологической картины (т.е. того, что действительно было определено в полученном из железы материале). Иногда бывает сложно характеризовать наблюдаемые в микроскоп изменения ткани железы как доброкачественные или злокачественные. В таком неясном случае цитопатолог может указать в заключении: «фолликулярная опухоль».
Эта терминологическая фраза указывает на какой-то процесс, который не подтвержден в качестве рака, но, при этом, не может уверено оцениваться как доброкачественный. Понятие «фолликулярная опухоль» весьма неопределённо, в отличие от «фолликулярной карциномы» ― одного из вариантов рака щитовидной железы. Не путайте эти термины! В одном случае с операцией спешить не следует (необходимо по совокупности признаков определиться со степенью вероятности рака), а в другом, напротив, необходимо готовиться к хирургическому удалению злокачественного процесса.
В заключении «Протокола цитологического исследования» может быть указана степень вероятности злокачественности по американской классификации Bathesda. Это предположительная статистическая оценка.
Если материала на предметном стекле недостаточно, специалист может указать это обстоятельство в протоколе в виде слова «неинформативно» или подобного термина. В этом случае уместно повторить пункционную биопсию, но уже в ином месте у другого специалиста, сообщив ему о предыдущей «неудаче».
Основным показанием к пункционной биопсии узлов служит необходимость оценить доброкачественный характер их ткани. Около 96% всех узлов доброкачественные. Аденомам свойственна доброкачественность. Поэтому, если у вас выявлен узел, то не следует избыточно переживать, поскольку рекомендация к пункции имеет превентивно-профилактическую цель.
Лечение
Как уже пояснялось, тактика лечения при узловом процессе зависит от состояния узлов. Прежде всего, с помощью УЗИ и прочих способов необходимо определить клинически важные особенности узла, и лишь затем планировать соответствующее лечение.
Некоторые пациенты оценивают узел как нечто «плохое» и поэтому ориентированы на борьбу с узлом. Они желают «лечить узел», недопонимая ошибочности своего отношения к узловому процессу.
В действительности, появление и закономерное преобразование узла в щитовидной железе является полезным («с точки зрения» организма). Это приспособительно-компенсаторное изменение ткани железы. Узел щитовидной железы представляет собой активизированный участок её ткани, нужный организму для производства необходимого количества гормонов. Поскольку при стрессовых нагрузках требуется больше гормонов щитовидной железы (Т4-св. и Т3-св.), то именно узел служит местом интенсивной продукции таких гормонов.
Если имеется доброкачественный узел малой или средней величины и находится на стадиях развития или истощения, то он полезен организму, и потому не требует удаления или повреждения. При больших узлах также не следует спешить с операцией. Необходимо выяснить индивидуальные клинические особенности, и в соответствии с ними выбирать лечебную тактику.
Хирургическая практика уместна лишь в случае очень больших узлов, оказывающих сдавливающее влияние на другие структуры (следует отличать «смещение» структур от «сдавления»). Но и в таких случаях важно оценить индивидуальные особенности узлового процесса. Также следует рассмотреть возможность оперативного вмешательства при значительных объёмах узлов, при сочетании косметической неудовлетворённости внешним видом и малой гормонообразующей способностью узла. Для уточнения последнего обстоятельства требуется проведение сцинтиграфии щитовидной железы.
В большинстве случаев узлов в щитовидной железе необходимы лечебные мероприятия, направленные на уменьшение стимуляции железы со стороны региональной нервной системы, а также общевосстановительные лечебные мероприятия, позволяющие уменьшить потребность организма в гормонах. Это уместно и необходимо при эутиреозе, это обязательно при гипотиреозе! Именно эта тактика осуществляется в Клинике доктора А.В. Ушакова. Узловой процесс (в т.ч. узловой зоб), сопровождающийся гипертиреозом требует диагностического уточнения источника переизбытка щитовидных гормонов, с последующим выбором соответствующего лечебного направления. Поэтому для диагностики своей клинической ситуации, выбора лечения, выяснения показаний и противопоказаний к лечению можете обращаться к врачам нашей специализированной Клиники.
www.dr-md.ru
Как вылечить щитовидку, чтобы рассосались узлы
В последние несколько десятков лет наблюдается постоянное увеличение количества людей с патологиями щитовидной железы. В связи с этим все большему количеству больных приходится сталкиваться с вопросом: как вылечить щитовидку, чтобы рассосались узлы? Выбор метода лечения зависит от вида и природы образования узла, и прежде чем приступать к лечению, нужно детально обследовать свою щитовидную железу.
Механизм и причины формирования узлов
Узлы на эндокринном органе могут быть доброкачественными или злокачественными. Возникают они в результате разрастания тканей щитовидки. Обнаружение таких образований может свидетельствовать о наличии:
злокачественной опухоли,
аденомы,
коллоидного полиферирующего зоба,
кисты с жидкостью.
Основной причиной формирования узлов считается недостаточное количество йода в организме. При его дефиците врач-эндокринолог прописывает больным аптечное средство — Йодомарин. Этот препарат является медикаментозным аналогом йода. При существенном недостатке этого элемента в организме щитовидная железа не может синтезировать гормоны и уменьшает их выработку.
Когда щитовидка не может взять из крови нужное количество йода, чтобы восполнить его дефицит, она начинает работать более интенсивно и увеличиваться в размерах, что приводит к вырастанию зоба. При этом некоторые её участки начинают работать более активно по сравнению с другими, что приводит к расширению сосудов и изменению плотности тканей, то есть формированию узлов.
Еще одна распространенная причина формирования узлов — аутоиммунный тиреоидит — воспалительное заболевание, развивающееся вследствие проявления агрессивной реакции иммунной системы на ткани железы.
Лечение
Узлы на щитовидной железе маленького размера не представляют большой опасности здоровью человека. Если они не вызывают неудобств и не увеличиваются в размерах, то их, как правило, не лечат. При наличии узла размером менее 1 см пациенту достаточно проходить обследование методом УЗИ два раза в год — такая мера позволяет контролировать состояние новообразования и своевременно принять меры, если оно начнет расти.
Для лечения узлов применяют два способа:
консервативный (с помощью медикаментозных препаратов),
хирургический.
Лечение с помощью лекарственных средств
Цель медикаментозного лечения заключается в подавлении роста гормонов, которые вырабатывают патологические образования. С этой же целью также может быть использован радиоактивный йод или лазер.
Для борьбы с диффузным зобом аптечными препаратами применяются средства, устраняющие дефицит в крови нужных организму гормонов. Такая терапия длительная и требует приема препаратов на протяжении года. Если через год щитовидка не уменьшится в размерах до нормального состояния, то врач-эндокринолог продлит курс лечения. Наиболее распространенным и эффективным препаратом, использующимся с этой целью, является Йодомарин.
Что касается приема гормональных препаратов, то большинство врачей стараются избежать их использования, поскольку зачастую побочные эффекты от таких средств не оправдывают ожидаемых результатов. Перед тем, как лечить узлы в щитовидной железе гормональными препаратами, врач проводит обследование пациента, после чего принимает решение относительно их приема.
Хирургическое лечение
Злокачественные узлы щитовидной железы необходимо удалять оперативным путем. Существует несколько видов хирургических операций:
частичное удаление пораженного участка;
иссечение части эндокринного органа;
полное удаление щитовидки — этот метод применяют в тех случаях, когда образование узлов было вызвано аутоиммунной болезнью.
Перед операцией больным нужно пройти обследование и сдать следующие анализы:
биопсию,
УЗИ,
пункцию узла,
анализ крови на определение гормона ТТГ.
Наши читатели рекомендуют!Для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы наши читатели советуют «Монастырский Чай». Он состоит из 16 самых полезных лекарственных трав, которые обладают крайне высокой эффективностью при профилактике и в лечении щитовидной железы, а также при очищении организма в целом. Эффективность и безопасность Монастырского чая неоднократно доказана клиническими исследованиями и многолетним терапевтическим опытом. Мнение врачей… »
Зачастую после проведения операции больным назначается процедура с радиоактивным йодом — такая мера требуется для удаления остатков злокачественных частиц.
Всем пациентам, перенесшим операцию на щитовидке, приходится пожизненно принимать гормональные препараты и периодически восполнять недостаток йода в организме йодсодержащими средствами.
Применение лазерной терапии
Для проведения операции с помощью лазерных лучей в узловое образование больного вводят кварцевый светодиод, который направляет лазерное излучение в нужный участок. Данную процедуру проводят под контролем аппарата ультразвукового исследования.
С помощью световой энергии лазера, добиваются нагрева узла и разрушения его патогенных клеток. Через некоторое время после проведения такой операции происходит постепенное рубцевание тканей узла, что позволяет достичь быстрой реабилитации больного.
Как правило, лазером лечат небольшие автономно функционирующие узлы размером до 4 см.
Склеротерапия
Для лечения методом склеротерапии используют этиловый спирт, который вводят в узлы на щитовидке. Данный метод относится к малоинвазивным и позволяет рассасывать узлы за сравнительно короткий промежуток времени.
Суть метода заключается во введении внутрь новообразования очень тонкой иглы, из которой впрыскивают этанол. Это приводит к деструкции тканей узла и его рассасыванию.
Радиочастотное излучение
Данный метод используют для лечения только доброкачественных образований диаметром не более 4 см. В отличие от склеротерапии и лазерной терапии лечение радиочастотным излучением проводится в условиях стационара. Суть метода — воздействие на структуру узла радиочастотным излучением, что позволяет добиться разрушения его тканей и последующего рассасывания.
Лечение народными средствами
Некоторые лекарственные растения нормализуют работу эндокринного органа и предупреждают рост новых узлов, устраняя таким образом причину их образования. А употребление в пищу определенных фруктов и овощей, содержащих в своем составе йод, способствует насыщению организма этим микроэлементом.
Следует учитывать, что лечение народными средствами не отменяет приема назначенных врачом препаратов.
Лапчатка белая
Это лекарственное растение эффективно при многоузловом зобе, помогает вылечивать как гиперфункцию, так и недостаточность, способствует ликвидации диффузных изменений, рассасыванию узлов и выводу токсинов.
В качестве лекарственного сырья можно использовать как надземную часть растения, так и корни. Для приготовления лекарства необходимо измельчить корни до порошкообразного состояния и залить 10 гр полученного порошка 100 гр медицинского спирта. Средство оставить настаиваться на месяц. Принимать готовую настойку по 30 капель 3 раза в день. Один курс лечения составляет месяц, после чего необходимо сделать 7-дневный перерыв и возобновить лечение на месяц.
Корни девясила
Из корней девясила также готовится спиртовая настойка, однако параллельно с её внутренним приемом нужно втирать в больные места мазь из этого же растения.
Для приготовления настойки берут 100 гр корней, заливают 500 мл водки и настаивают на протяжении двух недель. Готовое лекарство принимают 1 раз в день по 30 мл, разбавив небольшим количеством воды.
Чтобы получить мазь, потребуется подготовить внутренний свиной жир (1,5 стакана) и порошок из корней девясила (50 гр). Компоненты соединяют и томят на водяной бане в течение 2 часов. Во время остывания мазь необходимо регулярно перемешивать, чтобы предотвратить оседание порошка на дно емкости. Полученное средство втереть в область щитовидки на ночь и спать, обернув шею теплым шарфом.
Конский щавель
Конский щавель подойдет для лечения узлов у людей с повышенной функцией щитовидки. Из корней этого растения делают компрессы, предварительно распарив измельченное сырье в теплой воде.
Грецкие орехи
Существует достаточно много разнообразных рецептов, приготовленных на основе грецких орехов, для лечения узлов в щитовидке. Одним из наиболее простых среди них считается ежедневное употребление по 50 гр очищенных ядер. Курс такого лечения составляет один месяц.
Из скорлупок и листьев грецких орехов готовят настой для компрессов: 3 ст. ложки измельченных скорлупок и листьев заливают 200 мл кипятка и оставляют настаиваться до остывания. Компресс необходимо делать на ночь, укутывая шею теплым шарфом.
Все равно кажется, что вылечить щитовидку непросто?
Учитывая, что Вы сейчас читаете эту статью, можно сделать вывод, что этот недуг до сих пор не дает Вам покоя.
Вас наверняка также посещали мысли о хирургическом вмешательстве. Оно и ясно, ведь щитовидная железа — один из важнейших органов, от которого зависит Ваше хорошее самочувствие и здоровье. А отдышка, постоянная усталость, раздражительность и прочие симптомы явно мешают наслаждаться Вам жизнью…
Но, согласитесь, правильнее лечить причину, а не следствие. Рекомендуем прочесть историю Ирины Савенковой о том как ей удалось вылечить щитовидную железу…
Читать далее »
загрузка…
shhitovidka.ru
Узлы в щитовидной железе: чем опасны и как их лечат | Здоровая жизнь | Здоровье
Каждый вторник АиФ Здоровье объясняет, какие признаки могут говорить о том, что вам пора к врачу. На этой неделе рассказываем про причины возникновения узлов в щитовидной железе, первые симптомы заболевания и способы лечения.
Что «завязывается» в щитовидке и как с этим бороться, рассказывает врач общей практики Владимир Яшин.
Причина всех бед
Заболевания щитовидной железы относятся к числу наиболее распространенных недугов. Среди эндокринных болезней они занимают второе место после сахарного диабета.
Рост заболеваемости в последние годы специалисты связывают в первую очередь с ухудшающейся экологической ситуацией, особенно в крупных городах. Кроме того, к факторам риска относятся недостаток йода в воде и пище, а также повышенный радиационный фон.
Все эти негативные явления способствуют, в частности, возникновению патологических образований, к которым относятся узлы и кисты щитовидки.
Щитовидная железа расположена на передней поверхности шеи, чуть ниже кадыка, перед трахеей. Состоит она из двух долек, соединенных между собой перешейком, и напоминает по форме бабочку.
Этот небольшой орган (вес его около 25 граммов) вырабатывает биологически активные вещества — гормоны (тироксин и трийодтиронин), регулирующие практически все жизненные процессы в организме.
Они, в частности, поддерживают на оптимальном уровне обмен веществ и физическую активность, обеспечивают нормальную работу мозга, сердца и других внутренних органов. Словом, роль щитовидки трудно переоценить.
Есть проблема?
Так как щитовидная железа — орган, в частности, отвечающий за энергетический обмен в организме, то симптомы, сигнализирующие о проблемах, как правило, связаны с недостатком энергии. Это слабость, нарушение сна, потливость, перепады настроения, прибавка в весе или, наоборот, ни с чем не связанное похудение.
Эти симптомы (особенно зимой) можно так или иначе зарегистрировать практически у каждого жителя мегаполиса. Но если они имеют регулярный характер, то самое время обратиться к эндокринологу. Ведь если в работе этого важного органа происходят какие‑то сбои и развивается болезнь, признаки ее зачастую проявляются не сразу. Например, узел может формироваться и расти годами, но пациенты обращаются к врачу только тогда, когда он заметно увеличивается в размере и начинает их беспокоить. А, как известно, любая болезнь значительно легче лечится на ранней стадии, нежели в запущенной форме.
Если вы обратитесь к эндокринологу с жалобами на сонливость и утомляемость, первое, что он сделает, прощупает шею с целью выявления уплотнения или увеличения щитовидной железы. Если какие‑то подозрения на проблемы со щитовидкой есть, вам назначат анализ крови и ультразвуковое исследование (УЗИ). Это позволит выявить конкретную болезнь, которой страдает ваша щитовидка.
Что такое узел?
В чем причины возникновения узлов в щитовидной железе (кстати, нередко речь идет о множественных узлах)? Одна из них, по мнению эндокринологов, в недостатке йода, поступающего в организм с пищей и водой. Дело в том, что этот микроэлемент необходим щитовидке для синтеза гормонов. А нехватка йода приводит к уменьшению их выработки.
Чтобы восполнить дефицит гормонов и взять из крови хоть немного имеющегося в ней йода, щитовидная железа начинает работать интенсивнее и увеличивается в размерах (вырастает зоб). Однако при этом не все ее участки работают с одинаковой активностью. Усиленная деятельность в некоторых местах сопровождается расширением сосудов, что влечет за собой изменение плотности ткани. Так формируется узел, представляющий собой измененную по своей структуре часть щитовидной железы.
К этому следует добавить, что недостаток йода — лишь одна из причин возникновения этого патологического образования.
Среди других факторов, способствующих появлению узлов, — наследственная предрасположенность, неблагоприятная экология, облучение.
Развязать!
В чем заключается лечение узлов щитовидной железы? Если установлено, что образование носит злокачественный характер, срочно надо оперировать. Что касается доброкачественного узла, то в этом случае выбор метода лечения зависит от его размера. Так, если он начинает давить на трахею и пищевод и мешает нормально дышать и глотать (развивается так называемый «компрессионный синдром») или возникает связанный с узлом тиреотоксикоз (избыток выработки гормонов), то без хирургического вмешательства или лечения радиоактивным йодом не обойтись.
Иное дело — небольшие доброкачественные коллоидные узлы. Как правило, они вообще не требуют никакого лечения. Пациенту следует лишь периодически наблюдаться у эндокринолога, а также раз в год выполнять ультразвуковое исследование щитовидной железы и сдавать кровь на анализ для определения уровня ТТГ (тиреотропного гормона). Кроме того, необходимо регулярно употреблять в пищу йодированную соль.
Не допустить!
Так как щитовидная железа заведует энергетическим обменом, перерастрата энергии действует на нее разрушительно. То есть если вы ходите по холоду без шапки или в легких сапожках, вопреки ужасной усталости отправляетесь в спортзал ради создания идеальной фигуры, недосыпаете — все это скажется на здоровье щитовидной железы.
При нехватке энергии экономия сил — важный профилактический шаг, который поможет лечению или предотвратит развитие заболевания щитовидки.
Киста – это не узел
Киста представляет собой полость в теле железы, содержащую жидкость. К их возникновению могут привести узловой зоб, тиреоидит (воспаление щитовидной железы), различные инфекции, например тонзиллит (воспаление миндалин), фарингит (воспаление слизистой оболочки глотки). Очень часто кисты себя никак не проявляют и сами по себе не опасны. Подобно узлам, развиваются они обычно бессимптомно и в большинстве случаев являются доброкачественными.
Диагностируются эти образования при осмотре и ультразвуковом исследовании. Если речь идет о кистах, размер которых не превышает 1 см, то никакого лечения не требуется. В этом случае надо периодически наблюдаться у эндокринолога. Другое дело, если киста увеличивается в размере.
В этом случае ее лечат консервативно с помощью гормонов щитовидной железы и препаратов, содержащих йод. Хирургическое лечение требуется тогда, когда терапевтический метод не приводит к ожидаемому результату.
Узлы в цифрах
3–5% — людей в результате массового обследования населения (в рамках диспансеризации и других мероприятий) становятся обладателями диагноза «узлы щитовидной железы».
4–8 — во столько раз узлы щитовидки встречаются чаще у женщин, чем у мужчин.
5–10% — узлов оказываются злокачественными, остальные же в своей массе являются доброкачественными образованиями. Чтобы определить характер клеток, необходима пункционная биопсия — взятие из узла полой иглой небольшого объема ткани для микроскопического исследования.
20% — людей, пришедших к эндокринологу с жалобами на недомогание, в результате УЗИ узнают, что у них есть узлы в щитовидке.
aif.ru
Узлы в щитовидной железе: 3 тактики
Щитовидная железа может пострадать и в обыденной ситуации. Специалисты говорят об опасности стресса и курения. Сильный стресс может вызывать гормональные сбои в организме, в том числе и изменять секрецию гормонов щитовидной железы. А если стресс приобретает затяжной характер, ослабляется иммунитет. Этого бывает достаточно, чтобы спровоцировать хроническое заболевание щитовидной железы.
Очень важно знать, что на начальном этапе обследования щитовидной железы под термином «узел» могут скрываться достаточно серьезные заболевания, например, такие как рак. Но, к счастью, рак среди узлов щитовидной железы встречается редко — в 5% случаев. Часто узлов в щитовидке бывает несколько. В таком случае говорят о многоузловом зобе. Нередко в железе могут сочетаться разные очаги. То есть если было определено, что один из узлов содержит коллоид, это, к сожалению, не значит, что в соседнем — нет рака. Гадать — неблагодарное дело. Единственно правильный путь — пройти специализированную диагностику.
1. Йододефицит и гипотериоз: о друзьях и врагах щитовидки
Некоторые ученые даже считают, что появление узлов в щитовидной железе — просто первый признак, характеризующий старение этого органа.
Практически любое изменение плотности ткани, которое отличается от нормы и определяется при пальпации как дополнительный объем, можно назвать узлом. Поскольку базедова болезнь является проявлением диффузного увеличения щитовидки (равномерного, без узлов), то это заболевание выходит за рамки нашей сегодняшней публикации.
Что скрывается под термином «узел»
Существуют несколько понятий узла щитовидной железы. В хирургическом понимании узел — это очаг уплотнения ткани, имеющий капсулу или ее подобие. Врачи ультразвуковой диагностики под узловым образованием иногда подразумевают просто локальное изменение плотности.
Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!
Эндокринологи при пальпации могут столкнуться с относительным увеличением одной из частей щитовидной железы без изменения ее структуры, что воспринимается ими при первичном осмотре как узел. Следовательно, сам факт постановки этого диагноза — это только повод разобраться, что же с пациентом происходит.
Очаги уплотнения ткани железы без капсулы могут быть вызваны различными воспалительными процессами, чаще всего автоиммунными. По своей сути эти очаги не что иное, как места воспалительного отека ткани железы. Если воспаление снижает свою активность, то эти очаги могут исчезнуть.
Относительное увеличение одной из долей щитовидной железы может при ощупывании выглядеть как узел, но на самом деле проблема может заключаться не в этой доле, а в «уменьшенной» противоположной. Поэтому «увеличенная» старается помочь менее активной соседке. При УЗИ иногда обнаруживается очерченный сосудами участок ткани, который тоже может быть принят за узел.
Кроме этого, щитовидная железа — активно работающий орган, который вырабатывает множество веществ. Периодически возникающие избыточные накопления их в ткани могут выглядеть как узлы, например при коллоидном зобе.
Очень важно знать, что на начальном этапе обследования под термином «узел» могут скрываться достаточно серьезные заболевания, например, такие как рак. Но, к счастью, рак среди узлов щитовидной железы встречается редко — в 5% случаев.
Часто узлов в щитовидке бывает несколько. В таком случае говорят о многоузловом зобе. Нередко в железе могут сочетаться разные очаги. То есть если было определено, что один из узлов содержит коллоид, это, к сожалению, не значит, что в соседнем — нет рака. Гадать — неблагодарное дело. Единственно правильный путь — пройти специализированную диагностику.
Иногда, чтобы определиться, достаточно простых обследований, иногда необходимо будет выполнить тонкоигольную биопсию под контролем УЗИ. И руководствоваться здесь необходимо не понятиями «хочу — не хочу» или «страшно — не страшно», а тем, что тонкоигольная биопсия — информативный и безболезненный метод.
Таким образом, нужно подчеркнуть, что не размеры или количество узлов определяют тактику и характер лечения. Определяющим является вопрос — что представляет собой так называемый узел?
Основное — наблюдение, чтобы в не совсем здоровой железе не пропустить начало развития более серьезного заболевания.
Автоиммунный тиреоидит — самая распространенная причина узлов
Подавляющее большинство узлов щитовидки составляют доброкачественные узлы, возникающие на фоне автоиммунного тиреоидита. Так называют воспалительное заболевание, характеризующееся агрессией иммунной системы против тканей собственной щитовидной железы. В результате этого клетки гибнут, и гормонопродуцирующая функция падает. Возникает состояние дефицита тиреоидных гормонов в организме — гипотиреоз. Это — один из механизмов формирования гипотиреоза.
Вторая причина «процветания» гипотиреоза в том, что мы все меньше потребляем натуральных продуктов, богатых микроэлементами и витаминами, т.е. наблюдается йододефицит в питании. В результате щитовидка начинает вырабатывать недостаточное количество гормонов, а гипотиреоз в свою очередь является одной из причин образования узлов.
Йододефицит дает о себе знать также повышенной утомляемостью, сонливостью, ухудшением памяти и способности к сосредоточению, тревожностью, чрезмерной температурной чувствительностью. Такие пациенты всегда зябнут. Даже в знойный июльский день они выходят на улицу тепло одетыми, спят под тремя одеялами и не выключают обогреватель.
Йод — один из лучших катализаторов окислительных процессов, и при его недостатке часто развивается ожирение. Нередко на коже появляются депигментированные участки — витилиго, а кожа стоп и ладоней может приобрести желто-оранжевый цвет. Грубые, шершавые локти и пятки, которые многие безуспешно трут пемзой и пытаются смягчить кремами, — тоже признак гипотиреоза на почве йододефицита.
Итак, врагом № 1 для щитовидной железы является йододефицит.
Враг № 2 — радиация.
Больше всего щитовидная железа страдает при попадании в организм радиоактивных веществ. Чернобыль и обширные территории Украины, Белоруси, юго-запада России, куда направилось радиоактивное облако после аварии на ЧАЭС, — это эндемические по йоду районы (мало йода во внешней среде). Если бы местные жители потребляли йодированную соль, они бы пострадали меньше: щитовидная железа не выхватывала бы с такой жадностью радиоактивный йод из внешней среды.
Щитовидная железа может пострадать и в более обыденной ситуации. Специалисты говорят об опасности для щитовидной железы стресса — врага № 3.
Сильный стресс может вызывать гормональные сбои в организме, в том числе и изменять секрецию гормонов щитовидной железы. А если стресс приобретает затяжной характер, ослабляется иммунитет. Этого бывает достаточно, чтобы спровоцировать хроническое заболевание щитовидной железы.
Болезням, связанным с дефицитом йода, также подвержены те, кто много работает и мало отдыхает, часто подвергается стрессам, неправильно и нерегулярно питается, курит.
Иногда пациенты просят врача: дайте направление, хочу проверить кровь на гормоны. Но если нет показаний, кровь на гормоны сдавать не нужно. Единственный анализ, который, пожалуй, стоит сделать для профилактики, даже если нет жалоб, — тест на ТТГ. Такой анализ стоит раз в один-два года делать всем взрослым людям старше сорока, особенно тем, у кого есть наследственные проблемы с щитовидкой, а также женщинам, которые планируют беременность или недавно родили ребенка.
В целях профилактики можно с помощью второго человека или самим провести обследование щитовидной железы — аккуратно пальцами прощупать шею. Найдете хоть малейшее уплотнение — к врачу!
Полноценное питание — это важно
Щитовидка так любит полноценное и регулярное питание, сбалансированное по содержанию, кроме йода, других микроэлементов, белков. Модные диеты, недоедание, голодание — не для нее. С особым вниманием нужно относиться к питанию беременных и детей.
Большую роль в формировании гипотиреоза играет недостаток в пище других микроэлементов (железа, селена, цинка, кобальта, меди и др.), недостаток животных белков. Курение, некоторые медикаменты нарушают обмен йода в организме, т. е. уменьшают его усвоение даже в условиях его нормального потребления.
Кроме йодированной соли, очень богаты йодом морепродукты (морская капуста, любая морская рыба, криль, креветки, печень трески и др). Порция морской рыбы (300 г) содержит дневную порцию йода. Йод содержится и во многих наших продуктах питания: овощи (особенно болгарский перец, чеснок, лук, зелень, корнеплоды), пресноводная рыба, молоко, яйца, хлеб, злаки, мясо, фрукты (яблоки, хурма, бананы, апельсины и др.), чай. А вот редис, капуста, репа, другие крестоцветные способны «связывать» йод и вызывать его недостаток в организме.
Поэтому если человек будет покупать дорогостоящие заморские йодсодержащие фрукты (например фейхоа), при этом потреблять много капусты, йод не усвоится. Так что стресс по поводу недоступности дорогих йодсодержащих продуктов неоправдан. Нужно сделать все, чтобы йод, который поступил с обычными доступными продуктами питания, усвоился организмом.
На заметку вегетарианцам: йод будет «проскакивать» через организм транзитом, если человек не получает белка, содержащегося в мясных продуктах. Соя, которую почему-то принято считать полноценным заменителем мяса, не поможет удержать йод — белок, помогающий его усваивать, содержится только в мясе.
Щитовидка любит внимание и заботу
Устройте своей щитовидной железе праздник: добавьте в ванну экстракт морской капусты, минеральную соль Мертвого моря с высоким содержанием магния, калия, кальция, брома и йода или обычную морскую соль.
Периодически принимайте лекарственные травы, умиротворяющие душу и обеспечивающие нормальный сон. Особенно полезен настой корня валерианы, или листа мелиссы, или листа мяты: пейте по 1/3 стакана два раза в день. Снижают нервную возбудимость и улучшают сон экстракт из плодов боярышника и настойка из них (по 20 капель три раза в день до еды).
Фитотерапия: лечитесь «без вреда»
Лекарственные растения являются большими друзьями щитовидной железы. Но применять их нужно с толком. Узловые формы разных заболеваний щитовидки лечатся разными травами, часто с противоположным механизмом действия. Вот почему нужно знать природу узлов у конкретного больного.
Подходят для уменьшения гиперплазии и узлов в щитовидной железе при гипотиреозе дрок красильный, дурнишник обыкновенный и др. Дурнишник, кроме того, обладает выраженным противоопухолевым эффектом.
Но необходимо отметить, что эти травы имеют определенную токсичность и поэтому требуют осторожности при приеме.
В меньшей мере употребимы водоросли ламинария сахаристая и фукус пузырчатый, так как наряду с дийодтиронином они содержат йодиды. Также мало подходит для лечения автоиммунного тиреоидита широко рекламируемая лапчатка белая, поскольку содержит элементарный йод и анион йодистой кислоты. Применение лапчатки белой дало хороший результат в клинических исследованиях при тиреотоксикозе.
Предлагаем варианты травяных сборов для лечения узлов в щитовидной железе на фоне автоиммунного тиреоидита с недостаточностью функции:
Трава дрока красильного — 2 части; трава пустырника — 1 часть; трава вероники лекарственной — 1 часть; трава подмаренника цепкого — 1 часть; лист мяты перечной — 1 часть; 1 столовая ложка на 200 мл воды. 15 минут на водяной бане. Отстоять 30 минут. Процедить. Принимать по 30 мл 3 раза в день за 30 минут до еды.
Трава дрока красильного — 10 г, залить 200 мл холодной воды, приготовить отвар, принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.— Трава дурнишника обыкновенного — 10 г, залить 200 мл холодной воды, приготовить отвар, принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.
Курсы фитотерапии с периодической сменой схемы лечения проводятся с учетом сопутствующих заболеваний в течение 2—3 лет с ежемесячными перерывами на 1—2 недели. Очень важно подбирать растения с учетом сопутствующих заболеваний и особенностей обмена йода у конкретного человека.
Оздоравливающим действием обладают также растения с богатым биохимическим составом, содержащие микроэлементы (селен, медь, железо, цинк, кадмий), различные противовоспалительные и адаптогенные вещества: черноплодная и красная рябина, калина, облепиха, земляника, терн, вишня, орехи, алоэ, семена тыквы и другие, а также мед и пчелопродукты.
2. Гипертиреоз. Плата за невнимание к щитовидке
Гипертиреоз — это синдром, вызванный стойким повышением уровня гормонов щитовидной железы. Термин тиреотоксикоз (интоксикация тиреоидными гормонами) более адекватно отражает суть данного состояния, поскольку гипертиреоз бывает и в нормальных условиях, например при беременности. Кроме того, причиной временного гипертиреоза может быть тиреоидит — воспаление щитовидной железы.
Почему повышается уровень гормон
Но чаще всего стойкий гипертиреоз вызван заболеваниями щитовидной железы. В большинстве случаев — это диффузный токсический зоб (болезнь Грейвса), автоиммунное заболевание, сопровождающееся увеличением щитовидной железы с избыточной секрецией гормонов.
Еще встречается узловой токсический зоб (болезнь Пламмера) — доброкачественная опухоль щитовидной железы, которая автономно от железы вырабатывает гормоны.
Также встречается токсическая аденома — доброкачественная опухоль, вырабатывающая подчас огромное количество тиреоидных гормонов. Вследствие этого клиническая картина формируется из симптомов гипертиреоза (в лучшем случае) или тиреотоксикоза (в худшем).
Симптомы и диагностика гипертиреоза
Гормоны щитовидной железы ускоряют метаболические процессы в организме. Они усиливают потребление кислорода тканями, повышая образование тепла и энергетический обмен.
В результате человек с гипертиреозом ощущает жар в теле, с трудом переносит духоту и пребывание на солнце, сильно потеет, испытывает постоянную жажду и голод, худеет, несмотря на отменный аппетит. Больной крайне неусидчив, раздражителен, беспокоен, часто плачет. Отмечается мелкое дрожание конечностей и даже всего тела.
Иногда появляются так называемые глазные симптомы: выпирание глаз из глазной щели, выраженный блеск глаз, «гневный взгляд». Частота сердечных сокращений значительно повышена (до 120 ударов в минуту), сердце работает с перебоями. Основная причина обращения пациентов с гипертиреозом к врачу — серьезные нарушения сердечного ритма.
Основой диагностики гипертиреоза является лабораторный метод. Увеличение в крови концентрации гормонов щитовидной железы (Т4 и Т3) и понижение количества гормона ТТГ определяют как гипертиреоз или тиреотоксикоз.
Нелеченный гипертиреоз переходит в тиреотоксикоз, который опасен тиреотоксическими кризами.
Тиреотоксическмй криз: требуется неотложная помощь
Тиреотоксический криз — это тяжелейшее состояние, являющееся осложнением тиреотоксикоза. К счастью, он встречается достаточно редко, но требует неотложного лечения в условиях больничного стационара.
У пациентов с тиреотоксикозом тиреотоксический криз может возникнуть при различных стрессовых для организма ситуациях: хирургическая операция (поэтому требуется соответствующая предоперационная подготовка), чрезмерная физическая и психическая нагрузка, острые заболевания или обострения хронических. Внезапно возникает резкая слабость, повышение температуры тела, обильное потоотделение, головная боль, повышение артериального давления, тошнота, рвота.
Очень быстро температура тела повышается до 40 градусов и выше. Учащается дыхание, возникает одышка. Появляется нарушение ритма сердца. Чаще всего это мерцательная аритмия (полностью неправильный ритм). Частота сердечных сокращений может превысить 200 ударов в минуту. Может развиться тиреотоксическая кома с потерей сознания.
Что предлагает современная медицина
Лечение гипертиреоза (тиреотоксикоза) направлено на снижение уровня тиреоидных гормонов в организме. Консервативное лечение включает в себя использование лекарственных препаратов, которые подавляют активность щитовидной железы. Они препятствуют накоплению йода в железе, который ей необходим для выработки гормонов. В трети случаев удается добиться ремиссии заболевания.
В запущенных случаях устранить токсическое влияние узла на организм путем консервативной терапии удается далеко не всегда. Лечение таких больных, как правило, хирургическое.
Профилактика заболеваний щитовидки
Предупреждение развития гипертиреоза состоит прежде всего в своевременном лечении имеющейся патологии щитовидной железы, правильном питании с употреблением продуктов, содержащих йод в натуральном виде, а не в виде БАДов, а также рациональная фитотерапия.
Профилактика заболеваний щитовидной железы, приводящих к ее гиперфункции, включает в себя также сохранение психического спокойствия, поскольку стрессы — один из самых главных пусковых механизмов возникновения этих болезней. Рекомендуется принимать легкие успокаивающие препараты, особенно на основе трав, пить травяные чаи и принимать ванны с травяными экстрактами. Полезна при стрессах и ароматерапия. А кому-то больше подойдет музыкотерапия.
Американский исследователь Дон Кэмпбелл полагает, что спокойная классическая музыка увеличивает интеллектуальную работу мозга человека, понижает артериальное давление и активизирует иммунную систему организма. Он рекомендует ежедневное прослушивание классики людям, чья работа связана с большими эмоциональными нагрузками. А в некоторых клиниках музыку используют даже при проведении операций.
Для защиты организма от инфекций рекомендуется укреплять иммунитет, принимая витамины, в частности относящиеся к группе В, и проводя общеукрепляющие процедуры — теплый душ, обливания теплой водой, прогулки.
Что противопоказано? Конечно же, любые процедуры, вызывающие стресс для организма, — контрастные душ и ванна, обливания холодной водой, грязелечение и утомительные физические нагрузки. Не рекомендуется во время этой болезни резко менять климатическую зону, поэтому лучше планировать провести летний отпуск не в жарких странах, а в том же регионе, где проживаете. Южные курорты лучше посещать осенью или весной, когда там комфортная температура, хотя и в этом случае лучше сначала проконсультироваться с лечащим врачом — вероятно, он порекомендует вам вообще воздержаться от любых дальних поездок.
Щитовидка не любит невнимания. Пищевой рацион надо правильно сбалансировать: в нем должны быть и мясо, и молоко, и картофель. В питании должно быть достаточным содержание белков, жиров и углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов (йод относится к микроэлементам). Ограничению подлежат продукты, возбуждающие ЦНС (кофе, крепкий чай, шоколад, пряности).
Комплексное воздействие фитотерапии
Актуальность фитотерапии при гипертиреозе объясняется тем, что применение лекарственных растений дает возможность как подействовать на саму железу, уменьшая ее объем и гормонопродуцирующую функцию, так и устранить некоторые тягостные симптомы гиперфункции железы.
В качестве примера растений-тиреостатиков нужно привести грецкий орех (настойка перегородок), касатик болотный, землянику лесную, герань кроваво-красную. Особого внимания заслуживают растения, одновременно обладающие антитиреоидными свойствами и способностью защищать сердце от токсического воздействия больной щитовидки, а также снижать артериальное давление. Вот эти травы: шандра обыкновенная, зюзник европейский, звездчатка средняя, шлемник байкальский.
С целью нормализации сердечного ритма, устранения болей и дискомфорта в области сердца применяются кардиотропные растения. К этой категории относятся боярышник, мята, пустырник, ландыш, валериана, синюха, хмель, мелисса, фенхель.
Практически для всех перечисленных растений характерно наличие седативного, успокаивающего эффекта, который так необходим при гипертиреозе.
Большое значение для здоровья щитовидки имеют также общеукрепляющие и кровоочистительные рецепты народной медицины.
Рецепты целебных травяных сборов
1. Шандра обыкновенная — 3 части, мята полевая — 2 части, репешок аптечный — 2 части, черноголовка обыкновенная — 2 части, донник лекарственный — 1 часть, плоды боярышника кроваво-красного — 3 части, 1 столовая ложка на 200 мл воды, держать 15 мин на водяной бане. Отстоять 30 мин. Процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.
2. Одну ст. л. сухих цветков боярышника заливают стаканом кипятка, настаивают 1 час и процеживают. Принимают по 1 ст. л. 3 раза в день.
3. Одну ст. л. сухих листьев будры плющевидной заливают стаканом кипятка, настаивают 1 час и процеживают. Принимают по 2 ст. л. 3 раза в день за 30 мин до еды.
4. Одну ст. л. травы тимьяна ползучего заливают стаканом кипятка, настаивают 1 час и процеживают. Принимают по 1 ст. л. 3 раза в день.
5. Одну ч. л. измельченных корней цикория заливают стаканом воды, кипятят 3 мин, настаивают 1 час, процеживают. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день.
6. Один стакан зерен овса заливают 3 стаканами воды, варят 30 мин, процеживают. Принимают по стакану 3 раза в день.
7. Настойка перегородок грецких орехов: 100 г перегородок залить 0,5 л водки, настаивать в темном месте около месяца. Принимать по 1 ч. л. за 30 мин до еды 3 раза в день. Курс — 2 месяца. Это старый и действенный рецепт.
8. Трава пустырника — 1 часть, трава мяты — 1 часть, корень валерианы — 1 часть, плоды боярышника — 2 части. 1 ст. л. сбора заливают стаканом кипятка, настаивают полчаса. Принимают по полстакана 2 раза в день до еды.
9. Трава мяты — 2 части, корень валерианы — 1 часть, шишки хмеля — 1 часть. 2 ст. л. смеси заваривают 2 стаканами кипятка, настаивают 30 мин, принимают по 1/2 стакана 3 раза в день.
10. Корневища лапчатки прямостоячей — 3 части, корневища лопуха большого — 4 части, корень солодки голой — 4 части. 3 ст. л. сбора заливают 0,5 л воды, кипятят 5 мин. Настаивают 4 часа и процеживают. Принимают по 4 ст. л. 2 раза в день.
11. Трава ландыша — 10 г, семена фенхеля — 20 г, лист мяты — 30 г, корень валерианы — 40 г. 1 ст. л. сбора на стакан кипятка, настоять. Принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день.
12. Корень касатика болотного — 15 г, корень герани кроваво-красной — 15 г, настоять на 200 мл красного вина. Пить по 1—2 ст. л. несколько раз в день.
13. Трава зюзника европейского — 20 г на стакан кипятка, настоять. По 1/3 стакана 3 раза в день.
14. Сок травы звездчатки средней смешать с небольшим количеством меда. По 1 ч. л. 4—6 раз в день.
15. Трава звездчатки средней — 1 ст. л. на стакан кипятка, настоять. По 1/3—1/4 стакана 3—4 раза в день.
16. Салат: 100 г травы звездчатки средней, 100 г зеленого лука, 20 мл сливок, 1 вареное яйцо, зеленый укроп, специи. Полезное витаминное и антитиреоидное блюдо.
17. Плоды земляники, употреблять в свежем виде без ограничений (при хорошей переносимости и отсутствии заболеваний желудочно-кишечного тракта). Замечательные вкусовые качества ягод сочетаются с широким диапазоном их лечебного воздействия, в том числе кровоочистительным и антитиреоидным эффектами.
3. Рак щитовидной железы. Правильная тактика ведет к полному исцелению
Благоприятный прогноз
Среди узлов, обнаруживаемых в щитовидной железе, имеют злокачественную природу меньше 5%. Вероятность рака меньше при многоузловом зобе, чем при единичных узлах.
Если установлена злокачественная сущность узла (рак), то дальнейшее лечение планируется онкологом. В подавляющем большинстве случаев это операция. Ни один другой метод лечения рака не дает такого же положительного прогноза, как хирургическое лечение. Из всех больных раком щитовидной железы — более 95% при своевременном обращении к врачу могут быть излечены полностью.
Своеобразной особенностью больных раком щитовидной железы является возможность активного лечения отдаленных метастазов. Применительно к опухолям других локализаций, обычно развитие отдаленных, в особенности множественных, метастазов злокачественных опухолей исключает какие-либо пути радикального воздействия.
При метастазах же рака щитовидной железы весьма благоприятные результаты получают при лечении радиоактивным йодом. Под влиянием этого препарата при удаленной щитовидной железе у многих больных полностью исчезают метастазы в легких и значительно тормозится рост их в костях. Применение радиоактивного йода позволило значительно улучшить результаты лечения рака щитовидной железы.
Настораживающие симптомы
Клиническая симптоматика в начальных стадиях почти не выражена. Следует учитывать, что многие злокачественные опухоли возникают на фоне длительно существовавшего доброкачественного зоба. Одними из первых объективных симптомов являются быстрое увеличение уже существующего зоба, его уплотнение и бугристость.
Нередко при осмотре у больного выявляют бессимптомно возникший и прогрессирующий узел в щитовидной железе. В этом случае следует подозревать злокачественную опухоль.
Увеличение лимфатических узлов на стороне поражения предполагает озлокачествление. У детей более 50% случаев рака впервые диагностируют в связи с увеличением шейных лимфатических узлов.
Паралич голосовой связки на стороне узла — всегда признак рака.
Современная диагностика
В последнее время широкое распространение получило ультразвуковое исследование (УЗИ) щитовидной железы. С его помощью затруднительно отличить рак от других узловых образований, но в силу его безопасности и большой пропускной способности оно широко применяется при профилактических осмотрах групп повышенного риска. УЗИ позволяет выявить узловые образования в щитовидной железе, не обнаруживаемые при пальпации, и выполнить прицельную пункционную биопсию узла.
Если в щитовидной железе имеется узел более 1 см и врач предлагает выполнить биопсию узла, необходимо последовать его совету. Тонкоигольная аспирационная биопсия является ведущим методом обследования в данном случае, «золотым стандартом диагностики». Проводимая под контролем УЗИ, эта безопасная и малоболезненная процедура, осуществляемая в амбулаторных условиях, заключается в уколе тонкой иглой в узел с последующим извлечением клеточного материала и оценкой его характера.
Правильно проведенная пункция позволяет практически на 100% установить характер образования, и при злокачественном его характере, в подавляющем большинстве случаев — полностью излечить пациента, а при доброкачественном — избавить от чувства неизвестности и постоянной тревоги.
О «горячих», «теплых» и «холодных» узлах
Одним из самых важных исследований узлов является сканирование с радиоактивным йодом, которое позволяет врачу просмотреть как узлы, так и окружающую их щитовидную железу. Узлы, которые не поглощают радиоактивный йод, называют «холодными» узлами. Иногда узлы поглощают основную часть йода за счет остальной железы. Такие узлы называют «горячими». «Горячие» узлы могут стать гиперактивными и вызвать гипертиреоз.
Узлы, которые поглощают такое же количество йода, как и остальная железа, называют «теплыми», или функционирующими, узлами. Только «холодный» узел может быть злокачественным, но на самом деле, не более 10% «холодных» узлов являются раком щитовидной железы.
Избегайте дефицита йода в питании
Следует избегать дефицита йода в питании, избегать частого лучевого исследования (рентгенологическое, компьютерная томография, радиологическое) области головы и шеи.
Необходимо придерживаться в питании оптимальной дневной дозы йода в 150—200 мкг: ни увеличивать, ни уменьшать ее не рекомендуется. Самыми богатыми этим микроэлементом считаются морские продукты, но есть йод и в достаточном количестве в других наших доступных традиционных продуктах: хурма, финики, черноплодная рябина, смородина, чернослив, яблоки, вишня, огурцы, картофель, свекла, морковь, баклажаны, чеснок, салат, помидоры, лук. Фейхоа, рекламируемый как йодосодержащий экзотический фрукт, вполне можно заменить более доступными по цене. Много йода содержится и в мясе, твороге, яичном желтке. Кроме того, до 10% необходимого йода мы получаем из воздуха и питьевой воды.
Если вы не проживаете на территориях с йододефицитом во внешней среде (чем дальше и выше от моря, тем меньше йода в почве и воде, а значит, и местных продуктах), обычное смешанное (невегетарианское) питание покрывает потребность организма в йоде. Для эндемических территорий считается уместным употребление йодированных продуктов. Йод в йодированных продуктах не рассчитан на длительное хранение, хранение в открытых емкостях. Если эти условия не соблюдаются, количество йода в таких продуктах не соответствует должному.
Содержание йода в продуктах (мкг на 100 г):
Морские водоросли 70 000
Соя 115
Сельдь копч. 100
Чеснок 90
Ракообразные 35—90
Морская рыба 10—40
Коровье молоко 0,5—30
Лук 20
Корнеплоды 5—20
Зелень 5—20
Яйца 10
Сухофрукты 8—10
Хлеб 1—6
Злаки 1—7
Пресноводная рыба 3—5
Мясо 3
Фрукты 1—2
Суточная потребность человека в йоде (мкг):
Стресс и курение — разрушители щитовидки
Щитовидная железа может пострадать и в более обыденной ситуации. Специалисты говорят об опасности стресса и курения. Сильный стресс может вызывать гормональные сбои в организме, в том числе и изменять секрецию гормонов щитовидной железы. А если стресс приобретает затяжной характер, ослабляется иммунитет. Этого бывает достаточно, чтобы спровоцировать хроническое заболевание щитовидной железы.
Что касается табака, то он оказывает токсическое действие на щитовидку. Сигаретный дым содержит тиоцианаты (или роданиды), которые блокируют ее нормальную функцию и, как считают исследователи, способны разрушить некоторые клетки щитовидной железы.
У людей, генетически предрасположенных к заболеваниям щитовидной железы, курение может спровоцировать серьезные негативные последствия. Риск усиливается при недостаточности йода. Особенно опасно курение для женщин, т.к. основная часть заболеваний щитовидной железы пlaquo;связыватьадает на хрупкие женские плечи.
Неправильное лечение — враг здоровья
Считаем необходимым отдельной, причем красной, строкой отметить одного из врагов щитовидки. Это популяризация среди населения неправильных представлений о заболеваниях щитовидки и их лечении, неправильное применение фитотерапии при заболеваниях щитовидной железы, в том числе ядовой, неправильное применение препаратов йода, йодированных продуктов и йодосодержащих лекарственных растений.
Причем, не учитывается, на каких почвах произрастают йодосодержащие растения. Ведь растения из загрязненных радионуклидами территорий концентрируют в себе йод, в том числе радиоактивный! Затем поглощенные вместе с лекарственными растениями радионуклиды йода накапливаются в щитовидной железе, приводя к онконедугам в ней.
К сожаление, часто медвежью услугу оказывают больному недобросовестные целители, распространители БАДов, а также потерявшие квалификацию медики.
С последствиями неразумной тактики лечения нам приходится сталкиваться на своих приемах. В том числе с поражениями печени после применения болиголова. Эндокринная система, в которую входит щитовидная железа, а также молочные железы, яичники и др., очень чувствительна к токсическому влиянию болиголова.
Наоборот, здравое сочетание основных методов современного онкологического лечения, которыми владеют онкодиспансеры, и современной рациональной фитотерапии способно, на наш взгляд, принести более максимальную помощь больному, нежели каждый из этих видов в отдельности.
Фиторецепты
Зюзник европейский. 1 ст. л. зюзника заливают стаканом кипятка, настаивают до полного охлаждения, процеживают. Принимают по трети стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Окопник лекарственный. 1 ч. л. корней окопника настаивать ночь в стакане остуженной кипяченой воды, процедить. Остаток корней настаивать полчаса в стакане кипятка, процедить. Оба настоя смешать вместе. Принимать по 1/2 стакана 4—6 раз в день до еды (каждую порцию пить глотками).
Тополь черный. 20 г (примерно 1 ст. л. с горкой) почек залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 2 часов, процедить. Принимать по 1 ст. л. 2—4 раза в день.
Туя западная. 1 ст. л. измельченных молодых ветвей на 1,5 стакана воды, настаивать в термосе 1 час, процедить. Принимать по 1—2 ст. л. 3 раза в день.
Лопух большой. 1 ст. л. корней настаивать 2 часа в 2 стаканах кипятка, процедить. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 2—4 раза в день.
Омела белая. 1 ч. л. измельченных листьев и веточек омелы белой на 1 стакан кипяченой воды комнатной температуры, настаивать в течение 8 часов, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день.
Донник лекарственный. 2 ч. л. травы донника в 1,5 стакана кипяченой воды комнатной температуры в закрытой посуде настоять 3 часа, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.
Арника горная. 1 ч. л. цветков на стакан кипятка, настаивать 1—2 часа, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день после еды.
Продолжительность непрерывного приема одного курса не должна превышать 2 месяцев. После чего делается перерыв в лечении на 1—2 недели с последующей сменой не менее 50% трав в составе сбора. Если по каким-то причинам нам необходимо провести курс лечения одним растением, то его назначение обычно ограничивается двумя неделями непрерывного приема с последующим перерывом, либо сменой используемого растения.опубликовано econet.ru.
Виктор Алексеев, Татьяна Алексеева, Андрей Алексеев, Алексей Алексеев
Узлы щитовидной железы, симптомы и лечение которых зависят от вида патологии, серьезное заболевание и относиться к нему с пренебрежением нельзя. Часто узлы имеют доброкачественный характер, но в редких случаях они бывают злокачественными. Иногда появляются образования, наполненные жидкостью — кисты.
Чаще всего узлы образуются в наружных поверхностных отделах щитовидной железы.
В большинстве своем узлы не приносят дискомфорта человеку и обнаруживаются случайно при диагностировании других заболеваний. Располагаться они могут как в области левой доли, так и в области правой доли щитовидной железы.
Функции щитовидной железы
Это железа внутренней секреции, которая вырабатывает три гормона: тироксин, трийодтиронин и кальцитонин. Первые два гормона контролируют рост человека, ткани и внутренние органы, обменные процессы, энергетический баланс. Кальцитонин направлен на регулировку кальциевого обмена в организме. Способствует росту костей. Если происходит сбой гормонального баланса, то возникают различные эндокринные нарушения, которые приводят ко многим заболеваниям, в том числе к узлам на щитовидной железе.
Схема строения щитовидной железы.
Причины возникновения патологии
Причин возникновения узлов может быть несколько:
наследственный фактор;
воздействие на организм токсинов и вредных веществ в течение длительного времени;
дисбаланс микроэлементов в организме;
дефицит йода в организме.
Если узлы достигли значительных размеров, то человек сам может их прощупать.
Симптомы узлов щитовидной железы
Когда узел вырастает до 5 мм и больше, то он начинает прощупываться, человек сам может обнаружить уплотнение или несколько подвижных шариков в области шеи. В это время человек может ощущать некоторое беспокойство и дискомфорт. Появляются следующие признаки :
боль в области шеи;
затрудненное глотание и чувство комка в горле;
становится трудно дышать;
охриплость голоса;
уплотнение лимфоузлов на шее;
сухой кашель.
Когда узел вырастает до 5 мм и больше, то он начинает прощупываться, человек сам может обнаружить уплотнение или несколько подвижных шариков в области шеи.
Если, в связи с увеличением узлов, вырабатывается больше гормонов, это приводит к гипертиреозу.
Случается так, что поход к врачу не стоит откладывать. Если у вас появились следующие признаки, то незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью:
Появилась сильная одышка со свистящим звуком в области гортани.
При глотании появляется сильная боль или глотать совсем невозможно.
Опухоль в области шеи достигает значительных размеров, при этом трудно дышать и глотать.
Увеличена щитовидная железа, при этом ощущается озноб и лихорадочное состояние.
Диагностика болезней щитовидной железы
УЗИ щитовидной железы повышает шанс вовремя обнаружить узлы и принять меры.
На первичном осмотре врач попросит вашу историю болезни и совершит общий осмотр. При подозрении на узловой зоб щитовидной железы и другие эндокринные проблемы он назначит следующие анализы:
Анализ крови на выявление и определение гормонов.
УЗИ щитовидной железы. Это исследование определяет количество узлов, их размер и тип образования.
Тонкоигольная биопсия. Часто делается для определения наличия раковых клеток. Тонкой иглой прокалывается область щитовидной железы, оттуда извлекается образец ткани, который в дальнейшем исследуется лабораторно.
Компьютерная томография. Применяется в единичных случаях.
Лечение узлов щитовидной железы
Злокачественные узлы щитовидной железы
Если узел или узлы были обнаружены случайно, то нужно провести дальнейшую диагностику, чтобы узнать причину и течение образования узла, выяснить, доброкачественного или злокачественного ли он характера. Только исходя из результатов обследования, назначается лечение. В пожилом возрасте часто развивается многоузловой зоб, который тоже протекает без каких-либо ярко выраженных симптомов.
УЗИ обнаруживает лишь присутствие узла в щитовидной железе, а вот характер новообразований сможет определить биопсия.
Если результаты биопсии выявили злокачественный зоб, то приходится хирургическим путем удалять всю щитовидную железу.
Перед операцией врач может назначить лучевую терапию.
Эта вынужденная мера применяется для того, чтобы избежать появления метастазов и проникновения раковых клеток в другие органы.
Перед операцией врач может назначить лучевую терапию. После чего тщательно исследуются другие органы на наличие метастазов.
Коварство этой болезни в том, что даже раковые узлы возникают и протекают без значительных симптомов, но если на ранней стадии был обнаружен злокачественный узел, то после проведения операции прогнозы на выздоровление благоприятные.
Следует сказать, что опухоли на щитовидной железе онкологического характера встречаются лишь у 5 % людей.
Доброкачественные узлы
Узлы доброкачественного характера лечатся гормоном L-Тироксина. Этот гормон влияет на уменьшение узлов и препятствует образованию новых. Гормон L-Тироксин является синтетическим аналогом гормонов, вырабатываемых щитовидной железой.
Если была произведена операция по удалению узлов, то L-Тироксин придется употреблять пожизненно. Человек с таким заболеванием регулярно должен посещать эндокринолога, который будет следить за появлением новых узлов щитовидной железы. В случае если искусственный гормон не препятствует появлению новых образований, то врач назначает хирургическое вмешательство, где будет удалена вся щитовидная железа.
Народные методы лечения
Народная терапия также широко применяется при узловом зобе и при появлении небольших узелков. И порой дает неплохие результаты. Часто та или иная трава применяется для устранения конкретного симптома.
Так как гормоны щитовидной железы влияют на все органы, их сбой может вызвать сердечные проблемы и повышение артериального давления. В этом случае на помощь могут прийти такие травы, как пустырник, проломник, мята полевая, боярышник. Эти травы могут также повысить функционирование щитовидки и вылечить небольшие узелки. Часто в лекарственных травах содержится йод, который благотворно влияет на железу.
Йодосодержащие травы должен назначать врач, так как, принимая их самостоятельно, можно вызвать переизбыток йода в организме, тем более если наряду с этим человек принимает еще и L-Тироксин. Часто с этой целью применяются травы фукус пузырчатый и водоросли ламинарии сахаристой.
Норичник и дурнишник применяется при опухолях злокачественного вида, но стоит использовать их с осторожностью, так как эти растения высокотоксичные.
Хорошо зарекомендовало себя льняное масло, оно снижает артериальное давление и нормализует работу гормонов щитовидной железы. Полезно льняное масло и в профилактических целях. Принимают его по 1 ст. ложке 3 раза в день. Лапчатка белая применяется при дисфункции щитовидной железы.
Девясил успешно лечит узловой зоб.
Узловой зоб успешно лечит девясил. Если сделать настойку из девясила и регулярно ее принимать, можно значительно уменьшить в размерах имеющийся узел. А длительное применение девясила способно сократить рост образований до полного их исчезновения.
Часто больные применяют каждый день по капле йода, разведенного в соке с добавлением яблочного уксуса. Но этот способ лечения лучше обговорить с врачом.
Травы следует принимать с небольшими перерывами. Допускается прием одной травы до 2-х месяцев, после чего делается двухнедельный перерыв, затем следует продолжить прием. Пропив таким образом лекарственные травы 6 месяцев, следует пройти повторную диагностику с целью выявления пользы такого лечения.
Профилактика заболеваний щитовидной железы
Только в том случае, если вы живете в регионе с нехваткой йода или анализы выявили недостачу йода в вашем организме, принимайте препараты, содержащие йод. В другом случае не рекомендуется этого делать, так как переизбыток этого вещества может негативно сказаться на работе организма.
Нужно ли удалять доброкачественные узлы щитовидной железы?
Так как радиоактивное облучение способствует возникновению узлов, старайтесь избегать ситуаций, связанных даже с незначительной дозой облучения. Часто возникновению заболеваний щитовидной железы может способствовать истощение организма или частые простудные и хронические болезни. Одевайтесь всегда по погоде, старайтесь не переохлаждать организм. Если вы устали, то не стоит, преодолевая усталость, нестись в спортзал или выполнять очередную работу. Отдохните и потом приступайте к своим обязанностям.
Истощение организма способствует появлению разных нарушений, в том числе и эндокринных.
schitovidka03.ru
Народное лечение узлов в щитовидной железе.
Причинами образования узлов являются сбои в работе щитовидной железы. Даже если анализы на гормоны в норме, то существующий узел всё же говорит об отклонениях. Усугубляют развитие болезни неполадки с нервной системой, частые стрессы, переживания. При наличии растущих и не растущих узлов в щитовидной железе лечение требуется обязательное и максимально эффективное.
Ведь не растущий узел в какой-то момент может начать расти под влиянием стресса или других факторов, которые, как известно, до конца пока не изучены и имеют предположительный характер – плохая экология, погрешности в питании, вредные привычки и т.д. Узлы опасны! Во-первых, узел в щитовидке доставляет дискомфорт, он ощущается при глотании и дыхании. Во-вторых, мы должны помнить, что любые новообразования, в том числе и узлы щитовидной железы, могут переродиться в онкологическое заболевание.
Фитотерапия заболеваний щитовидной железы является прекрасной альтернативой кардинальным операционным методам, которые при наличии узлов нам предлагает официальная медицина. Траволечение значительно выигрывает и в сравнении с гормональной заместительной терапией, т.к. при грамотно составленном комплексном лечении мы избавляемся от многочисленных побочных эффектов, присущих таблеткам.
Учащённое сердцебиение, слабость, визуальное увеличение щитовидной железы, затруднённое глотание, «комок в горле» являются поводом для обращения к эндокринологу. Все эти признаки являются симптомами наличия узлов в щитовидной железе.
Что же можно использовать для лечения узлового зоба с нормальной функцией щитовидной железы? Наиболее эффективными и проверенными опытом являются белая лапчатка (настойка 10%, принимать по 30 капель с водой 3 раза в день до еды), дурнишник обыкновенный (1 ст.л. травы на стакан кипятка, кипятить 10 минут на слабом огне, настоять час, выпить частями за день), морозник кавказский (пить утром натощак по 50 мкг с водой 1 раз в сутки), аконит (настойка 10%, пить по схеме от 1 капли до 10 и назад 3 раза в день с водой, до еды), а также керосиновая настойка на зеленых грецких орехах Тодикамп (пить по 15 капель с водой 2 раза в день до еды). Это основные противоузловые, противоопухолевые, рассасывающие средства. При лечении узлов щитовидной железы в комплексе с рассасывающими необходимо обязательно принимать очищающие кровь и лимфу травы: сабельник болотный, софору японскую, красную щетку – в виде спиртовых настоек или водных настоев, цвет черной бузины или сироп из ягод черной бузины, цвет конского каштана, а также, конечно, специальные сборы трав для очищения крови и лимфы, составленные травником. Обратите внимание на состояние своей нервной системы. Вы часто нервничаете? Утомляетесь на работе? Плохо спите? Всё это напрямую действует на состояние щитовидной железы отнюдь не лучшим образом. Обязательно имейте в домашней аптечке успокоительный сбориз известных трав: корня пиона, валерианы, травы пустырника, шишек хмеля, листа малины, мелиссы, чабреца, мяты, сушеницы.
Применяйте компрессы в виде лепешек из голубой глины на 2 часа перед сном (лепешку следует накрыть хлопковой тканью в один слой, узлы греть нельзя). И главное – ведите здоровый образ жизни, основу которого составляет правильное питание и отказ от вредных привычек. Щитовидная железа скажет вам «большое спасибо!» и отблагодарит улучшением работы основных органов и систем.
Многие женщины сталкиваются с рекомендацией терапевта или гинеколога пройти обследование щитовидной железы. Ведь это не секрет, что 90-95% всех заболеваний щитовидной железы диагностируют у женщин. Причины образования узлов в щитовидной железе, характер их клеточного строения, а также способность (или отсутствие таковой) секретировать тиреоидные гормонымогут варьировать в широких пределах в зависимости от каждой конкретной ситуации. Понятно, что целью диагностики является установление всех этих аспектов.
Доброкачественный или злокачественный узел в щитовидной железе?
В первую очередь нужно разобраться в характере клеточного строения узлов в щитовидной железе (злокачественный это узел или доброкачественный). Единственный метод, дающий 90-95% гарантию результата при таком исследовании, называется тонкоигольная пункционная биопсия узлов щитовидной железы. Под контролем УЗИ-аппарата хирург тонкой иголочкой прокалывает (пунктирует) узел. Затем из просвета иглы извлекают тканевое содержимое и исследуют под микроскопом. Это делает специалист — гистолог (цитолог). Если установлена злокачественная сущность узла в щитовидной железе (рак), то дальнейшее лечение планируется онкологом. В подавляющем большинстве случаев это операция. Ни один другой метод лечения рака не дает такого же положительного прогноза, как хирургическое лечение.
Узлы в щитовидной железе: горячие, теплые и холодные
Предоперационная подготовка, а также после послеоперационное (неоадъювантное) лечение могут осуществляться при помощи народных средств. Если установлена доброкачественная природа узла в щитовидной железе, то следующим диагностическим шагом является уточнение гормональной активности данного узла. В зависимости от этого принято делить узлы на «горячие», секретирующие большое количество гормонов, «теплые», вырабатывающие такое же количество гормонов, что и нормальная ткань железы, и, наконец, «холодные», не обладающие свойством гормонопродуцирующей ткани. Чаще всего горячим узлом оказывается так называемая токсическая аденома щитовидной железы. Это доброкачественная опухоль, вырабатывающая подчас огромное количество тиреоидных гормонов. В следствие этого клиническая картина формируется из симптомов гипертиреоза (в лучшем случае) или тиреотоксикоза (в худшем). Больной испытывает постоянную жажду и голод, худеет, не смотря на отменный аппетит. Отмечается мелкое дрожание конечностей и даже всего тела. Больной крайне раздражителен, беспокоен, часто плачет. Иногда появляются так называемые глазные симптомы: выпирание глаз из глазной щели, выраженный блеск глаз, «гневный взгляд» и так далее. Частота сердечных сокращений значительно повышена, сердце работает с перебоями. Основная причина обращения таких пациентов к врачу — серьезные нарушения сердечного ритма. Лечение таких больных, как правило, хирургическое, так как устранить токсическое влияния узла на организм путем консервативной терапии удается далеко не всегда. Тем не менее, подготовительный этап может быть реализован не только за счет химических тиреостатиков (таких, как мерказолил), но и за счет применения некоторых средств народной медицины. В качестве примера таких трав нужно привести дурнишник обыкновенный, черноголовку обыкновенную, настойку створок грецкого ореха, фукус пузырчатый, вахту трехлистную и некоторые другие.
Средства народной медицины для лечения узлов в щитовидной железе
Нужно отметить, что применение лекарственных растений в составе сборов дает возможность подействовать как на саму щитовидную железу, так и устранить некоторые тягостные симптомы тиреотоксикоза. Так, например, применяются кардиотропные растения с целью нормализации сердечного ритма, урежения сердечных сокращений, устранения болей и дискомфорта в области сердца. К этой категории относятся такие растения, как боярышник кроваво-красный, проломник, мята полевая, пустырник сердечный. Особого внимания заслуживают растения, одновременно обладающие свойствами снижать функцию щитовидной железы, защищать сердце от токсического воздействия и снижать артериальное давление. Вот эти народные средства: шандра обыкновенная, зюзник европейский, звездчатка средняя (мокрец), шлемник байкальский. Практически для всех перечисленных растений характерно наличие седативного, успокаивающего эффекта, который так необходим при гипертиреозе. Из общего числа всех узлов в щитовидной железе злокачественные опухоли и токсическая аденома встречаются не очень часто.
Доброкачественные узлы в щитовидной железе при аутоиммунном тиреоидите
Подавляющее большинство составляют доброкачественные узлы в щитовидной железе, возникающие на фоне аутоиммунного тиреоидита. Так называют воспалительное заболевание, характеризующееся агрессией иммунной системы против тканей собственной щитовидной железы. В результате этого клетки гибнут, и гормонпродуцирующая функция щитовидной железы падает. Возникает состояние дефицита тиреоидных гормонов в организме — гипотиреоз. На настоящий момент именно гипотиреоз считается инициирующим аспектом образования узлов в щитовидной железе. Для того чтобы понять этот механизм, необходимо знать основные звенья регуляции выработки гормонов. Таких звеньев три. Самое высшее звено в иерархии — гипоталамус. Он вырабатывает так называемый рилизинг — фактор тиролиберин. Тиролиберин в свою очередь запускает выработку гипофизом (второе звено эндокринной регуляции) тиреотропного гормона (ТТГ). Клетки щитовидной железы реагируют на возрастание уровня ТТГ в крови увеличением активности. Таким образом, содержание тиреоидных гормонов (Т3, Т4) в крови возрастает. При аутоиммунном тиреоидите уровни гормонов щитовидной железы уменьшаются. Это фиксируют рецепторы гипоталямуса, и запускается вся регуляторная цепочка: тиролиберин — ТТГ — щитовидная железа. Постоянная не уменьшающаяся во времени стимуляция клеток щитовидной железы приводит к их гиперплазии (увеличению в размере). Поэтому при тиреоидите отмечается увеличение объема щитовидной железы, что фиксируется при проведении ультразвукового исследования. Одновременно иммунные процессы, текущие в железе, нарушают процессы тканевой организации клеток железы. Таким образом, для того чтобы остановить образование узлов и повернуть этот процесс вспять, необходимо реализовать два терапевтических направления: • восполнить дефицит тиреоидных гормонов в организме, что приведет к снижению выработки ТТГ гипофизом, и снимет избыточную стимуляцию с клеток щитовидной железы; • притушить агрессию иммунной системы в железе. Первое направление классическая эндокринология реализует путем назначения — тироксина. Данный препарат, а также его аналоги представляют собой синтетический аналог одного из гормонов щитовидной железы. Тироксин (Т4) — это сложное белковое соединение, содержащее в своем составе четыре атома йода. В процессе синтеза тироксина в щитовидной железе последовательно происходят четыре этапа, называемых йодированием. Из названия ясно, что в результате каждого этапа производятся вещества, содержащие один (монойодтиронин), два (дийодтиронин), три (трийодтиронин) и, наконец, четыре (тироксин) атома йода. Исходным веществом для синтеза служит йодид, образующийся при диссоциации йодидов калия и натрия. Для каждого этапа синтеза требуются определенные затраты энергии. Понимание этих моментов важно для выбора растений, используемых в лечении аутоиммунного тиреоидита, а также узлов, возникающих на его фоне. Растения в своем составе содержат йод в различном виде. Одни травы содержат йодид, остатки йодистой кислоты. В других же растениях присутствует диойдтиронин. Таким образом, давая пациенту растения первой группы, мы вызываем усиление всех этапов синтеза от йодида до тироксина, что в условиях хронического воспаления может привести к срыву и без того нарушенной функции. Действие растений, содержащих дийодтиронин, напоминает эффект — тироксина. Однако травы действуют несравненно более мягко, что важно при повышенной чувствительности к L-тироксину со стороны сердца, а также при развитии аллергической или нейтропенической реакции на препарат. Исходя из всего выше сказанного, наиболее подходящими народными средствами для лечения узлов в щитовидной железе при гипотиреозе, являются дрок красильный, дурнишник обыкновенный, норичник узловатый. В меньшей мере употребимы водоросли ламинария сахаристая и фукус пузырчатый, так как наряду с дийотиронином они содержат йодиды. В отношении дурнишника и норичника нужно отметить, что указанные растения обладают выраженным противоопухолевым эффектом. Эти травы имеют определенную токсичность и поэтому требуют осторожности при приеме. Эти йодсодержащие растения при разработке народного средства для лечения узлов в щитовидной железе должны составлять основу травяных сборов. Однако помимо них необходимо также подбирать в состав смесей растения, устраняющие те или иные симптомы, и обладающие неспецифическим противоопухолевым эффектом. Обычно курсы лечения при узлах в щитовидной железе назначаются на 1,5 месяца непрерывного приема. Потом делают двухнедельный перерыв, после чего возобновляют прием трав. Так делают три-четыре раза, чтобы суммарный срок лечения составил не менее 5-6 месяцев. После чего лечащий врач назначает контрольное УЗИ — исследование.
Народный сбор для лечения узлов в щитовидной железе на фоне аутоиммунного тиреоидита:
Дрок пузырчатый — 1 часть, дурнишник обыкновенный — 1 часть, ряска малая — 1 часть, вероника лекарственная — 2 части, подмаренник цепкий — 1 часть, спорыш — 2 части, шалфей лекарственный — 3 части. 1 ст.л. на 200 мл воды. 15 минут на водяной бане. Отстоять 30 минут. Процедить. Довести до исходного объема. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
Народный сбор при токсической аденоме щитовидной железы:
Шандра обыкновенная — 3 части, мята полевая — 2 части, дурнишник обыкновенный — 1 часть, репяшок аптечный — 2 части, черноголовка обыкновенная — 2 части, донник лекарственный — 1 часть, боярышник кроваво-красный — 3 части. 1 ст.л. на 200 мл воды. 15 минут на водяной бане. Отстоять 30 минут. Процедить. Довести до исходного объема. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
Народные средства восточной медицины для лечения щитовидной железы:
Смешать в равных частях по объему гречишный мед, порошок гречневой крупы, измельченные плоды грецкого ореха. Хранить в темном прохладном месте. При болезни щитовидной железы II-III степени один день в неделю есть только эту смесь, чай и воду пить по потребности. Курс лечения – 6 недель. При необходимости повторить его через месяц.
1 ст.л. сухого порошка морской капусты залить стаканом кипятка, настоять до полного разбухания порошка, процедить. К морской капусте добавить 2-3 объема свежеприготовленного творога, порошок от 10 ядер грецких орехов, 1 ст.л. чеснока, все заправить растительным маслом. Добавлять в пищу 1-2 раза в неделю при гипофункции щитовидной железы.
Смешать 1:2 по объему плоды фейхоа и сахар. Принимать при гипофункции щитовидной железы по 2-3 ст.л. утром за 30-40 мин до еды.
При гипофункции щитовидной железы ежедневно съедать в виде салатов свежесобранную траву медуницы лекарственной.
При увеличении щитовидной железы натереть лимоны с кожурой, но без семян, и апельсины, добавить сахар по вкусу. Принимать смесь по 2-3 ст.л. в день до еды. Курс лечения – 2-3 месяца. Как можно больше ешьте плоды черноплодной рябины.
300 г верхушек сосны, 100 г зеленой скорлупы грецкого ореха варить в закрытой посуде на слабом огне 20 минут в 2 л воды, добавить 10 штук измельченных свежих листьев лимонного дерева, по 0,5 кг меда и сахарного песка и варить еще 10 мин, периодически помешивая содержимое. Хранить в холодильнике. Принимать при гипертиреозе (тиреотоксикоз, повышенная функция щитовидной железы) по 1 ст.л. 3 раза в день за 20 минут до еды.
100 г сухих или (200 г свежих) измельченных листьев плюща залить 1 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Пить при гипотиреозе (пониженная функция щитовидной железы) по 40-60 капель в день. Принимать только в течение 15-20 дней каждого месяца.
Напиток: 10 г молотого имбиря и 10 горошин черного перца сварите в 300–500 мл воды в течение 7 минут и пейте перед едой. Этот напиток снижает аппетит, улучшает пищеварение и вызывает похудение.
Напиток из кукурузных рыльцев варится на медленном огне 5 минут: полкило растительного сырья в 1 л воды. Пьют по 200 мл 4 раза в день – все сваренное выпивается за 1 день. Назавтра напиток нужно сварить заново, и так 14 дней подряд. Этот курс лечения снижает сахар в крови, улучшает желче– и мочевыделение, функции всех внутренних желез, способствует похуданию. Другой вариант напитка: 15 г кукурузных рыльцев заливают 250 мл кипятка и пьют вместо чая 2–3 раза в день в течение 2 недель.
Для улучшения кровообращения, похудания и снижения содержания в организме избыточной слизи, что опосредованно – через улучшение функций селезенки и поджелудочной железы – нормализует и функцию щитовидки, 2 г корня имбиря (купите на рынке) и 6 г зеленого чая сварите в пол-литра воды в течение 3–5 минут. Этот напиток пейте по 200 мл 2 раза в день в течение 14 дней.
Взять по полстакана измельченных корней аира и березовых почек и залить их 2 бутылками водки. Настаивать 2 недели при комнатной температуре в темном месте, потом процедить настойку и принимать по 30 капель 4 раза в день между приемами пищи. Это же средство хорошо для компрессов на щитовидку – 15 минут перед сном.
Чтобы уменьшить зоб – резко увеличенную щитовидную железу, на Востоке смешивают в равных частях мед, куриный помет и семена льна. Полученную массу накладывают на тряпку, прикладывают компресс к зобу, сверху укутывают полиэтиленом. Больной засыпает с компрессом. И так 10 ночей.
Успешно лечит болезни щитовидной железы сердолик. Надо настаивать на нем минеральную воду и пить по 1–2 стакана в день. Теплый, но не горячий камень кладите во впадину на шее минут на 10 перед сном или во время отдыха.
От заболеваний щитовидной железы успешно излечиваются с помощью языка волка. Тонкую пластинку языка кладут на щитовидную железу и держат от получаса до часа. Иногда ее привязывают и носят. Если язык волка сухой, его предварительно размачивают в кипяченой воде.
Можно взять по 100 г измельченных корней аира и сухих березовых почек и залить литром водки. Настаивать 2 недели в темном месте при комнатной температуре, процедить настойку и принимать по 30–40 капель 3–4 раза в день. Эта же настойка подходит для компрессов на щитовидную железу – на 20 минут перед сном.
При болезни щитовидной железы 2-3 степени. Раз в неделю есть только смесь из равных частей гречишного меда, измельченных грецких орехов и порошка гречневой крупы. Курс лечения — 6 недель.
При гипотериозе. Смешать 300 г смолотых ядер грецкого ореха, 100 г сваренного на пару и размятого в кашицу чеснока, 50 г измельченных в порошок плодов аниса, 1 кг меда. Принимать 3 раза в день за 30 мин до еды по 1 ст.л.
Щитовидная железа барахлит у многих. Обычное объяснение: дефицит йода в организме. Врачи-эндокринологи обычно назначают йодистые препараты. И что, проблема решена? Хотя дело вовсе не в йоде: чаще всего простым назначением йодистого препарата щитовидку в норму не вернешь. Могут быть различные степени увеличения щитовидной железы. Крайняя, четвертая степень – это когда зоб сползает на грудь. В этом случае проблема буквально кричит о себе. Как вовремя распознать заболевание щитовидной железы? Резким поворотом головы напрягите так называемую кивательную мышцу, которая взбухшей прямой резко прочерчивает диагональ на шее. Когда щитовидка в норме, кивательная мышца отчетливо видна. Но уже при первой степени увеличения этого органа кивательная мышца заплывает и не видна даже при самом остром повороте головы. Вот когда пора бить тревогу и обращаться к эндокринологу. Другие простейшие симптомы заболевания, заметные самому больному, – подкашливание, даже когда нет признаков простуды, затрудненное глотание, увеличение массы тела. Начало ожирения и увеличение щитовидной железы – взаимообусловленные процессы, причем невозможно различить причину и следствие: человек с лишним весом почти наверняка имеет увеличенную щитовидную железу. Увеличение веса, отечность – следствия нарушения конституции организма «слизь» — тип Капха. Это нарушение возникает из-за неправильных питания и образа жизни. Зато следствия нездоровья щитовидной железы могут быть многочисленными и серьезными: из-за того, что она давит на глотку и трахею, могут быть частые простуды, ангины, из-за нарушения основного обмена веществ, который курирует щитовидная железа, быстро развиваются атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания, высок риск развития сахарного диабета, отложения жира во внутренних органах. Этим страдают в первую очередь люди с конституцией «желчь – слизь».
Нехватка йода в организме – частое заблуждение не только врачей-терапевтов, но и эндокринологов – вовсе не играет первостепенной роли. А это значит, назначение йодистых препаратов совсем не обязательно вернет все в норму. Если действительно имеется нехватка йода – прежде всего, в районах, удаленных от морей, – следствием окажется гормональное нарушение в организме.
Заболевания щитовидной железы:
Гипертиреоз
Гипотиреоз
Зоб
Эндемический зоб и потребности в йоде
Страдаете ли Вы от недостатка йода в организме?
Врожденный гипотиреоз
Симптомы гипотиреоза
Тиреоидные гормоны
Такое нарушение лечится сравнительно легко: в самом деле, восстанови баланс йода – и проблему как рукой снимет. Но тем, у кого щитовидная железа увеличена не по причине йододефицита, бесполезно принимать йодомарин или антиструмин. Это лишь приведет к бессмысленной потере времени и возможному образованию узлов на железе. Что же предпринять больному для кого йодистые таблетки и гормоны не снимают проблемы? Конечно, нормализация обмена веществ в организме, правильные образ жизни и питания – ключевые моменты в решении любого заболевания, в том числе щитовидной железы.
Питание при заболеваниях щитовидной железы
При заболеваниях щитовидной железы следует ввести в повседневный рацион натуральные продукты: сухую морскую капусту, богатую йодом (купить ее можно в любой аптеке), приправы и специи: перец, соль, лук, чеснок, имбирь и прочие. Салат из морской капусты с добавлением в нее лука, чеснока, оливкового масла (можно заменить обычным растительным) желательно есть 2–3 раза в неделю. Полезным окажется такой напиток из сухой морской капусты: 200 г порошка варят, помешивая, в 200 мл воды в течение 5 минут. Пьют по 100 мл утром и вечером (до или после еды, не имеет значения) в течение 7 дней. Обычный ужин разумно периодически заменять таким: 60 г фасоли, 30 г сухой морской капусты, 30 г риса, 6 г корицы и 60 г сахара или меда варить в 200 мл воды на медленном огне 7 минут. Это варево съесть за один раз в качестве ужина. И так 14 дней подряд. Упрощенный вариант подобного ужина готовят из 100 г зеленого гороха и такого же количества сухой морской капусты, эту смесь варят 5 минут в 200 мл воды на медленном огне. Едят также в течение 14 дней подряд. Рекомендованное питание благотворно воздействует на общий обмен веществ и снижает избыточный вес – без этого лечение щитовидной железы невозможно. В пище обязательно должны присутствовать острый и соленый вкусы, для чего рекомендованы кислая капуста, нежирные сорта сыра типа адыгейского, кумыс, айран, тан, обезжиренный кефир, но ни в коем случае не в холодном виде! Вот нюанс, который обычно не знают даже диетологи, воспитанные в европейской медицинской традиции: если употреблять в пищу холодные продукты и напитки, то есть вводить в организм энергию Инь, тормозящую обмен веществ, похудеть не удастся. Поэтому запретите себе есть и пить что бы то ни было из холодильника. Зелень и овощи не берите для салатов из холодильника – пусть они полежат пару часов на столе. Или можно овощи подогреть на сковородке на шипящем масле в течение 1 минуты, добавив по вкусу молотый имбирь, перец, лук и чеснок. От газированной воды лучше отказаться. Минералка также должна быть без газа. Вместо привычных кофе и чая лучше выпивать просто чашку горячей воды.
Гипофункция щитовидной железы сопровождается следующими симптомами: сонливость, слабость, учащенное сердцебиение, раздражительность, пониженное внимание, плохое состояние зубов, волос, ногтей. В начальной стадии болезни могут быть полезны рекомендации русских народных врачей. Они лечили болезни щитовидной железы при помощи нанесения йодного пятна. Забытый рецепт «йодного массажа» помогает нормализовать работу щитовидной железы. Йодная сетка пригодна как при избытке, так и при нехватке гормона щитовидной железы. Перед сном, на ночь, наносите на правом предплечье 3 полоски йода. Мазки делайте на внешней (а не на внутренней) стороне. Одна полоска должна быть бледной: проведите по коже ваткой, смоченной йодом, легко, один раз. Вторую полоску закрасить погуще, средней интенсивности, третью еще гуще. Утром посмотрите, какие полоски исчезли бесследно, т.е. какую дозу йода кожа впитала полностью. Возможны четыре варианта: 1) Если утром на предплечье не осталось следа от всех трех полосок, то у вас дефицит йода, и вы должны проводить йодный курс густым цветом. 2) Если след остался от самой густой полоски, а средняя и бледная исчезли полностью, то ваш цвет – средней густоты (тот, что полностью усвоился организмом за ночь). 3) Если бесследно исчезла лишь самая бледная полоска, то ваш лечебный цвет – бледный цвет. 4) Если утром видны следы от всех трех полосок, значит, йода в организме достаточно, однако работа щитовидной железы ослаблена (она плохо использует йод). В этом случае также применяется цвет слабоокрашенной полоски. Подобрав интенсивность окраски йодного пятна, нужно определить его размер. Он тоже индивидуален. Размер йодного пятна должен быть равен размеру ладони вашей левой руки. Ни в коем случае нельзя, намазав ладонь йодом, делать отпечаток на коже – йод наносится только ваткой, смоченной йодным раствором.
Нормализация работы щитовидной железы при помощи йодного массажа
1-й вечер. Перед сном нанесите на то же правое предплечье пятно йода размером с вату левую ладонь (без пальцев), цвет той интенсивности, которую вы для себя определили. 2-й вечер. Проделайте то же на наружной части левой голени, примерно посередине между коленом и стопой. 3-й вечер. Сделайте то же на наружной части правой голени. У людей с плохими сосудами, ослабленным сердцем от этого пятна к утру может остаться йодный след, т.к. это место наиболее удалено от сердца. 4-й вечер. Йодное пятно нанесите на внешнюю часть левого предплечья. Эта доза – ударная. При тех же размерах пятна и интенсивности цвета йод впитывается быстрее, так как пятно расположено близко к сердцу. После этой основной подпитки щитовидной железы йодом начинаем словно отступать — медленно, постепенно, чтобы не сбить работу этой железы с заданного ритма. 5-й вечер. Такое же пятно сделайте на левой голени, т.е. несколько дальше от сердца. 6-й вечер. Пятно йода нанесите перед сном на самое удаленное от сердца место – внешнюю часть правой голени. Все, курс лечения окончен. Только нельзя делать ни одного дня перерыва между нанесением пятен йода! Возобновить «йодный массаж» можно, начиная с подбора дозы, только через 2-3 недели. Кроме того, врачи советовали никогда не смазывать йодом даже царапины на голове и туловище, чтобы уберечь щитовидную железу от перегрузки йодом и не сбить режима ее работы. Мазать йодом разрешается только руки и ноги.
Узлы на щитовидке — как их рассосать и могут ли исчезнуть сами
Люди, страдающие одной из форм эндокринных заболеваний (новообразования в шее), задаются вопросом: может ли рассосаться узел в щитовидной железе сам и что для этого нужно делать?
Для начала надо разобраться в том, почему возникает эта проблема, чем она особенна, как диагностируется и лечится.
Количество людей, у которых имеются узлы щитовидной железы, превышает 50% от всех обследованных с помощью УЗИ.
Функции щитовидной железы
Щитовидная железа — орган эндокринной (т. е. такой, которая выделяет вещества только для «внутреннего потребления») системы человека, вырабатывающий специфические гормоны, необходимые для правильной работы всего организма.
Железа находится в шее, чуть ниже кадыка, опоясывает трахею под гортанью и представляет собой некое подобие большой бабочки, у которой «крылья»-доли соединяют между собой перешеек щитовидной железы — истмус. Вес нормальной щитовидной железы колеблется, но не превышает 25-30 г, причем у женщин вес железы больше, чем у мужчин (больше с самого рождения). Щитовидная железа вырабатывает и выделяет в кровь и лимфу три важнейших гормона: трийодтиронин (Т3), тироксин (Т4, тетрайодтиронин) и кальцитонин.
Железа находится в шее, чуть ниже кадыка, опоясывает трахею под гортанью и представляет собой некое подобие большой бабочки.
Количество людей, у которых имеются узлы щитовидной железы, превышает 50% от всех обследованных с помощью УЗИ. Обследования проводятся только в странах с самым высоким уровнем жизни и амой высокой ее продолжительностью, то есть даже при наличии узлов люди могут жить хорошо и долго. Но откуда берутся узлы? Точного ответа наука пока не дает, выделяя только основные причины их появления.
Причины появления узлов
Йододефицит. Гормоны Т3 и Т4 синтезируются только при достаточном количестве йода в организме. Если в питании и потребляемой воде йода недостаточно, то и в крови его не хватает для нормальной работы щитовидной железы.
Чтобы компенсировать недостаток йода, железа пытается интенсифицировать процесс его получения за счет увеличения числа своих клеток, ответственных за «высасывание» йода из крови и лимфы. Щитовидная железа разбухает от появления новых клеток, так и появляются узлы. Конечно, щитовидная железа не сама решает, что ей нужно расти. Программу роста ей задает вырабатываемый в гипофизе тиреотропин (ТТГ, тиреотропный гормон). Казалось бы, достаточно понизить выработку ТТГ, и узел сам рассосется. Увы, нельзя, так как это ограничит секрецию Т3 и Т4 и приведет к гипотиреозу, чреватому пагубными последствиями.
Последствия йододефицита.
Часто заболевание протекает бессимптомно, гормоны тоже бывают в норме, даже если узел злокачественный. Это значительно осложняет течение болезни. Подробнее >>
Наследственность. С этим фактором поделать ничего нельзя. Надеяться на то, что узлы будут рассасываться сами по себе, можно только в том случае, если такое случалось и с ближайшими кровными родственниками.
Состояние окружающей среды и специфика современной жизни, питания и лечения. Повышенная радиация, постоянное нахождение в стрессовых ситуациях, плохо сбалансированная еда, прием недостаточно испытанных временем лекарственных препаратов — все это способствует появлению различных новообразований во всем организме, в щитовидной железе, в частности.
Правильная диагностика
При появлении каких-либо опухолей или припухлостей на шее не нужно паниковать. Первым делом желательно понять, что это за явление. В диагностике лучше все же довериться современным медицинским приборам и тестам, чем использовать советы окружающих, справочники. Если на шее появляется что-то новое и это вызывает дискомфорт либо портит ваш внешний вид, следует обратиться к врачу. Терапевт определит, может ли данная проблема иметь отношение к эндокринологии и затрагивает ли щитовидную железу. В таком случае он направит на соответствующие обследования: УЗИ железы и анализ крови на ТТГ и наличие свободных Т3 и Т4.
Имея на руках результаты анализов, необходимо проконсультироваться с врачом-эндокринологом.
Врач, убедившись, что это касается сферы его специализации, первым делом захочет узнать, о каком новообразовании идет речь, и поэтому предложит пациенту пройти пункцию. Ничего страшного в таком исследовании содержимого узлового зоба нет. Очень тонкой иглой забирается немного клеточного материала, содержащегося в узлах. Это очень важное мероприятие, и его ни в коем случае не следует игнорировать. Надо узнать, имеет место злокачественное или доброкачественное новообразование. Это то, без чего невозможно планирование дальнейшего лечения. Здесь рассмотрены только вопросы доброкачественных узлов, онкология — это сфера совершенно иных исследований и рекомендаций.
Биосинтез тиреоидных гормонов.
Как должны лечиться узлы?
Если установлено, что имеет место наличие узла или узлов щитовидной железы, то тактику лечения тоже определит врач. Маленькие узлы, размером до 10 мм в каждом из направлений, обычно не требуют никакого вмешательства, за ними просто нужно более пристально следить: хотя бы раз в полгода-год проходить обследование на УЗИ. Могут ли они сами рассосаться? Медицина уверяет, что нет. Хотя есть мнение о том, что большинство узлов рассасывается самостоятельно либо при применении специальных методик.
Если узлы более крупные, хорошо видны, портят внешний вид, то эндокринолог предложит один из нескольких способов их удаления. При предложении хирургического вмешательства врача появляется желание вначале перепробовать все методы народной медицины, знахарства.
При пункции щитовидной железы очень тонкой иглой забирается немного клеточного материала, содержащегося в узлах.
Рассосется образование или нет? Опыт многих людей подсказывает, что новообразования появляются и могут исчезнуть безо всякого врачебного вмешательства. То же самое касается, например, бородавок, жировиков или прыщиков. Организм человека — сложный механизм со многими степенями защиты, выработанными за миллионы лет эволюции. Он умеет справляться со многими хворями сам. А если ему еще и помочь, то проблем не должно быть.
Нетрадиционная медицина
Для лечения любой болезни самыми важными факторами являются искреннее желание самого больного справиться с заболеванием, позитивный настрой, умение контролировать свою жизнь и эмоции, правильное питание и образ жизни. Для тех, кто решил избавиться от узлов в щитовидной железе, все эти факторы должны сложиться в одни сплоченный механизм самозащиты. Без них никакое исцеление невозможно.
К основным народным методам лечения щитовидной железы относится и ношение плотного янтарного ожерелья.
Но существует ли нетрадиционное средство, которое рассасывает новообразования? Нельзя назвать какой-то конкретный препарат, который моментально поможет избавиться от узлов и излечить щитовидную железу. Но существуют проверенные и описанные другими людьми методики и процедуры.
Сколько излечившихся самостоятельно пациентов, почти столько же народных средств, после которых узловая конгломерация успешно рассосалась. К основным относятся следующие методики: соляные компрессы на щитовидную железу, прием перекиси водорода, ношение плотного янтарного ожерелья, прием грецких орехов и имбиря, всевозможные БАДы и др. Большинство методик безвредно, а многие очень полезны для организма, поэтому их применение, если оно не связано с большими финансовыми затратами, можно рекомендовать. В любом случае это только дисциплинирует пациента, приучает его ответственно относиться к своему здоровью.
Если после применения нетрадиционных методов лечения узел не только не рассасывается, но еще и продолжает расти, то следует воспользоваться советом врача и согласиться на операцию.
Удалить узел — это операция, которая может спасти от потери части или всей щитовидной железы.
Подведение итогов
Никто не может посоветовать методику, которая на 100% вылечит конкретного человека. То, что рассасывает узлы у одних людей, может оказаться неэффективным для других. Не бывает двух одинаковых людей, особенно когда речь касается такой сферы, как работа центрального органа эндокринной системы — передней доли гипофиза.
Профилактика йододефицита в организме, своевременное выявление нарушений в выработке гормонов щитовидной железы, укрепление иммунитета — это мероприятия, которые можно посоветовать всем.
Творожный торт на сковороде с заварным кремом
Казалось бы-все просто…, но как легко «находить» углеводы в пище?
А.
Ранжируются по шкале от 0 до 100.
Данный тип крахмала содержится, например, в бобах, сыром картофеле, фасоли и семечках. При этом кипячение, согласно исследованиям, помогает сохранить больше резистентного крахмала и приводит к снижению ГИ. 
Они состоят преимущественно из белков (мяса, рыбы, морепродуктов), некрахмалистых овощей (зеленый горошек, брокколи, баклажан, брюссельская капуста и т.д.), цельнозерновых продуктов и круп.
Это поможет более эффективно похудеть в талии и животе, ногах, руках и быстрее привести тело в тонус. 
Их рекомендуется употреблять дозированно. Среди продукции со средним ГИ некоторые крупы, фрукты, ягоды, бобы, свежевыжатые соки и т.д.
В некоторых случаях они даже полезны. Главная задача – употреблять их в умеренном количестве и правильно сочетать для соблюдения сбалансированного рациона.
Разглядим подробнее, что все-таки представляет собой понятие гликемического индекса товаров и как конкретно он оказывает влияние на состояние организма.
Всё дело в том, что продукты, владеющие низким гликемическим индексом, еще подольше усваиваются организмом и навечно притупляют чувство голода, являясь при всем этом довольно низкокалорийными. Ненужными такие продукты числятся только для спортсменов, которым нужен резвый источник энергии, в виде глюкозы. Гликемический индекс продукта может изменяться зависимо от метода его изготовления, также от сочетания с другими продуктами, входящими в состав блюда. Но и тут есть исключения из правил, и не все продукты с низким гликемическим индексом являются низкокалорийными. Время от времени маленький гликемический индекс смешивается с завышенным содержанием жиров, как, к примеру, в орешках либо шоколаде. Потому кропотливо знакомьтесь с составом продукта перед тем, как его употреблять либо отнести к числу диетических.
В процессе потребления еды с высочайшим гликемическим индексом, наш организм активно производит инсулин за счёт попадания в него огромного количества глюкозы. Это запускает обменные процессы, результатом чего становится усиленный аппетит и нередкое чувство голода. Продукты с низким гликемическим индексом, напротив, стремительно и навечно избавляют голод, а во время следующего приёма еды обеспечивают уменьшение порции за счёт сытости в желудке. Что касается товаров со средним гликемическим индексом, то они относятся к числу нейтральных и нередко употребляются в диетах в качестве главных блюд, восполняющих энергию организма, но при всем этом не содействующих повышению веса.
Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень этих веществ. За основу принимается скорость реакции на глюкозу. Ее гликемический индекс — 100 единиц.
Пожалуй, в случае с финиками и арбузом это похоже на правду.
Клетчатка замедляет процесс расщепления глюкозы. Поэтому даже люди, страдающие диабетом, могут употреблять фрукты с низким гликемическим индексом (до 40 единиц).
Чем больше гликемический индекс продукта, тем быстрее осуществляется доставка глюкозы в кровь. Высокая скорость влечет за собой импульсивные скачки уровня сахара в крови.
Такие продукты не откладываются в жировые ткани, так как усваиваются и расходуются организмом постепенно, обеспечивая отсутствие голода, что немало важно во избежание переедания.
Эту группу продуктов нельзя назвать «золотой серединой», так как постоянное их употребление может навредить организму и отрицательно влиять на уровень инсулина в организме, однако, рациональное употребление этих продуктов приведет в норму пищеварительную систему, сбалансирует питательную ценность продуктов в рационе. В списке продуктов со средним гликемическим индексом мука, овсяная каша, печенье сдобное, консервация и т.д.
Умелое регулирование гликемических индексов продуктов питания в рационе спортсменов позволяет в нужное время направить организм на восстановление или, наоборот, на выносливость и длинные дистанции.
Ниже представлены правильные таблицы гликемических индексов.
пшенич. муки
Принцип простой: чем выше гликемический индекс и ниже индекс питательной ценности, тем реже включайте такие продукты в ваш рацион. И наоборот, чем ниже гликемический индекс и выше индекс питательной ценности, тем чаще употребляйте в пищу такие продукты.
Образцы продуктов питания тестируются на здоровых добровольцах в соответствии со стандартизованными методами, которые были проверены в зарубежных лабораториях. Одновременно можно оценивать тестирование продуктов на их гликемический индекс, инсулиновый индекс, реакцию сытости и другие метаболические параметры.Доступны и другие анализы, такие как анализы переваривания крахмала in vitro. SUGiRS пользуется заслуженной репутацией благодаря качеству, скорости и гибкости.
Дополнительные 15% также требуются для покрытия любых потенциальных потерь или повторных сеансов испытаний. Если вы предоставите нам состав питательных веществ в ваших продуктах, мы сможем точно сказать вам, сколько нам потребуется для тестирования GI. Для жидких пищевых продуктов и напитков нам также необходимо знать, сколько граммов = 100 мл продукта. Для многих продуктов общее содержание углеводов, указанное на этикетке, включает как усвояемые углеводы, так и содержание пищевых волокон в продукте. В этом случае содержание перевариваемых углеводов в продукте можно оценить путем вычитания содержания пищевых волокон из общего содержания углеводов.
Для более крупных исследований и тех, которые включают измерение значений инсулина, может потребоваться дополнительная одна или две недели для завершения всех биохимических анализов.Однако мы стараемся завершить каждый проект как можно быстрее и обычно завершаем исследование раньше, чем ожидалось. Определение значений GI продуктов включает в себя сбор образцов крови у участников исследования, поэтому мы должны дать участникам время для восстановления после отбора образцов между сессиями.
(Если возможно, также укажите, что продукты не содержат молочных белков или живых организмов). Этот знак необходим для предотвращения задержек пищевых продуктов австралийскими карантинными или таможенными службами.
ГИ любой конкретной пищи может варьироваться в зависимости от человека. Часто степень разброса очень велика — особенно для продуктов средней и высокой категории. 
Пищевые продукты подразделяются на продукты с высоким (GI ≥ 70), умеренным (GI 56–69) или низким GI (GI ≤ 55). Пища с высоким ГИ быстро переваривается, и после употребления глюкоза в крови быстро повышается. Продукты с низким ГИ, в которых крахмал переваривается медленно, полезны при лечении диабета, контроле веса, улучшении чувства сытости и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку показатели диабета 2 типа и ожирения быстро растут во всем мире, особенно в Азии, во многих странах наблюдается значительный интерес к ГИ пищевых продуктов.Уровень диабета среди взрослого населения Китая в 2010 г. составлял 11,6% по сравнению с 1% в 1980 г. (Xu et al., 2013), а распространенность ожирения среди взрослых мужчин-жителей Пекина в 2011 г. составила 20,3%, что побудило общественное здравоохранение кампания по снижению веса.
Lau et al. (2015) сообщили, что ГИ белого западного хлеба составлял 71 ± 5, тогда как ГИ хлеба, приготовленного на пару, составлял 68 ± 4, что существенно не отличалось.Другие работники сообщили о более высоком ГИ для пропаренного хлеба в диапазоне 88,1–93,1 (Su-Que et al., 2013; Yang et al., 2006), что может быть связано с различными методологиями, ингредиентами или методами приготовления.
Исследование Lau et al. (2015) продемонстрировали, что условия обработки хлеба — время и интенсивность смешивания, время выдержки и метод приготовления (запеченный или приготовленный на пару) — могут использоваться для управления GI, тем самым предлагая производителям пропаренного хлеба больше возможностей для разработки продуктов с низким GI.
Самая ранняя известная работа по гликемическому индексу была проведена доктором Дэвидом Дженкинсом и его сотрудниками в больнице Святого Михаила в Торонто, Канада. Совсем недавно Дженни Бранд-Миллер и ее сотрудники из Отделения питания человека Сиднейского университета в Сиднее, Австралия, предприняли попытку расширить гликемический индекс.
А если он становится слишком высоким, ваш мозг сигнализирует поджелудочной железе вырабатывать больше инсулина. Инсулин снижает уровень сахара в крови, но в первую очередь за счет преобразования избыточного сахара в накопленный жир. Кроме того, чем выше скорость повышения уровня сахара в крови, тем больше вероятность того, что ваше тело будет выделять избыточное количество инсулина и снизить уровень сахара в крови до слишком низкого уровня.
..
ГИ 55 или ниже считается низким, а 70 или выше — высоким. GL 10 или ниже считается низким, а 20 или выше — высоким.
На первый взгляд похожие продукты могут иметь очень разные значения ГИ, поэтому не всегда возможно оценить ГИ по типу или составу пищи. Это означает, что каждый продукт должен пройти физическую проверку. Для тестирования желудочно-кишечного тракта требуются люди, оно является относительно дорогостоящим и требует много времени. Эту проблему усугубляет тот факт, что только очень ограниченное число исследователей в настоящее время проводят исследования ЖКТ. Производители продуктов питания продолжают выпускать тысячи новых продуктов питания каждый год. Поскольку тестирование GI не требуется и не является обычным явлением (по крайней мере, в U.S.), эта проблема скорее усугубится, чем улучшится.
На самом деле измерения не такие точные.Сообщаемые значения обычно являются средними значениями нескольких тестов. В этой методологии нет ничего плохого, но отдельные измерения могут значительно отличаться. Например, запеченный картофель с руссетом был протестирован с индексом GI от 56 до 111! ГИ для одного и того же плода даже увеличивается по мере созревания плода. Такое количество вариаций добавляет большую неопределенность расчетам GI.
Кроме того, было показано, что гликемический ответ у одного человека может варьироваться от одного времени дня к другому. И, наконец, у разных людей разные реакции на инсулин (т. Е. Вырабатываются разные уровни инсулина), даже с одинаковым гликемическим ответом. Сам по себе этот факт означает, что диабетик не может полностью полагаться на гликемический индекс, не отслеживая свой собственный уровень сахара в крови. (Это, конечно, ограничение любого пищевого индекса, а не конкретное ограничение ГИ.)
Это низкий ГК, и многие сочтут яблоко очень подходящей закуской.Но теперь посмотрите на арахис. Порция в 4 унции не только весит меньше, чем яблоко, но и имеет гораздо более низкий ГИ (14), а также обеспечивает еще более низкий ГК, равный 2. Основываясь только на гликемической нагрузке, можно предположить, что арахис лучше подходит для питания. выбор, чем яблоко. Но если вы посмотрите на калорийность этих двух продуктов, вы увидите, что яблоко содержит примерно 72 калории, а арахис — более 500! Эти 400+ дополнительных калорий НЕ помогут вам похудеть.
В следующих разделах мы рассмотрим различные способы сделать это …
Также вероятно, что вы потребляете меньше каротиноидов (таких как альфа-каротин, бета-каротин, бета-криптоксантин и ликопин). Хотя суточные значения каротиноидов не установлены, известно, что они являются мощными антиоксидантами и могут быть необходимы для оптимального здоровья. Эти недостающие питательные вещества можно восполнить, но в продуктах растительного происхождения также присутствует много фитохимических веществ, о которых мы только начинаем узнавать. Считается, что многие из этих фитохимических веществ обладают положительной пользой для здоровья, но очень немногие из них пока доступны в форме добавок.
Это, конечно, проблема не только низкоуглеводных диет, но влияет на все диеты, которые ограничивают ассортимент продуктов, которые вы потребляете.
Это может быть очень эффективным методом контроля уровня сахара в крови и сжигания жира. К сожалению, с этим методом связана одна БОЛЬШАЯ проблема — усиление голода! Но что, если бы вы могли есть меньше и не голодать? Это возможно?
Все равно кажется, что вылечить щитовидку непросто?
Каждый вторник АиФ Здоровье объясняет, какие признаки могут говорить о том, что вам пора к врачу. На этой неделе рассказываем про причины возникновения узлов в щитовидной железе, первые симптомы заболевания и способы лечения. 
Чтобы восполнить дефицит гормонов и взять из крови хоть немного имеющегося в ней йода, щитовидная железа начинает работать интенсивнее и увеличивается в размерах (вырастает зоб). Однако при этом не все ее участки работают с одинаковой активностью. Усиленная деятельность в некоторых местах сопровождается расширением сосудов, что влечет за собой изменение плотности ткани. Так формируется узел, представляющий собой измененную по своей структуре часть щитовидной железы.
В этом случае ее лечат консервативно с помощью гормонов щитовидной железы и препаратов, содержащих йод. Хирургическое лечение требуется тогда, когда терапевтический метод не приводит к ожидаемому результату.
