При приготовлении практически любого блюда мы отмеряем количество необходимых ингредиентов привычными для нас способами, будь то стакан, чашка или ложка. И все бы ничего, да только стаканы и чашки не у всех одинаковы, да и во многих рецептах указан вес нужного продукта в граммах.
В таких случаях незаменимой вещью является мерный стакан, на котором указано и количество миллилитров для разного рода жидкостей, и вес в граммах для сухих продуктов. Даже при наличии этого полезного кухонного прибора не помешает знать объем посуды, наиболее часто используемой при приготовлении еды.
В чайную ложку помещается 5 мл воды, столовая ложка в три раза больше, то есть 15 мл; привычный для всех граненый стакан, который также называют «сталинским» или «советским», бывает двух видов – с гладким ободком и без него. Стакан с ободком считается чайным, поскольку именно в нем проводницы в поездах разносили чай по вагону, объем этого стакана – 250 мл; такой же стакан, но без ободка – 200 мл.
Важно помнить, что объем посуды не всегда равен весу продукта. Для примерных данных полезной может оказаться таблица мер и весов продуктов. В граммах многие сухие продукты весят гораздо меньше, чем их объем в миллилитрах.
Расположенные ниже таблицы предлагают весовой эквивалент объема в граммах, разбивая пищевые продукты на удобные подкатегории.
Примечание: Таблица мер и весов продуктов в граммах разработана с учетом наполнения посуды следующим образом:
ложка – с небольшой горкой;
стакан – до краев;
банка – до горлышка.
Сыпучие продукты
К данному типу относятся крупы, сахар, соль, мука и некоторые другие. Таблица меры веса сыпучих продуктов предлагает основные способы замера – ложку и стакан, разделяя их на несколько видов, соответственно объему. Для удобства приготовления больших порций были добавлены банки объемом в пол-литра и литр.
Всегда внимательно читайте рецепт – одна чашка муки не означает 200 г муки, даже если ваша чашка немного больше, чем 200 мл. Помните о том, что в «сталинском» чайном стакане, наполненном до краев, всего лишь 160 г муки.
Примечание: Если под рукой на вашей кухне нет традиционного граненого стакана, то его можно заменить пластиковым. Стандартный прозрачный одноразовый стакан из полипропилена вмещает в себя ровно 200 мл воды.
Наименование продукта
Меры веса в граммах
Ложка
Стакан
Банка 0,5 литра
Банка 1 литр
чайная
десертная
столовая
200 мл
250 мл
Соль
13
25
40
255
320
640
1280
Булгур
8
15
25
190
235
470
940
Горох лущеный
8
15
25
185
230
460
920
Крупа перловая
Рис
Кускус
8
15
25
180
225
450
900
Пшено
8
15
25
175
220
440
880
Гречка
7
15
25
165
210
420
840
Сахар
10
20
30
160
200
400
800
Крупа манная
8
15
25
Мука кукурузная
10
20
30
145
180
360
720
Крупа пшеничная
Крупа ячневая
Мука пшеничная
8
15
25
130
160
320
640
Молоко сухое
4
8
15
100
120
240
480
Хлопья овсяные
5
10
15
80
100
200
400
Геркулес
4
9
15
60
75
150
300
Хлопья кукурузные
3
6
10
50
60
125
250
Специи и добавки (молотые)
Поскольку в приготовлении большинства блюд специй нужно немного, основными их мерилами становятся чайная и столовая ложки. Для удобства была добавлена и десертная ложка, стандартный объем которой 10 мл. Меры веса продуктов в ложках не являются эквивалентами их объема.
Вес большинства специй и добавок зависит от помола и качества продукта. Например, крупно молотый кофе будет весить чуть больше, чем кофе мелкого помола.
Примечание:
Таблица мер и весов продуктов в граммах не гарантирует абсолютно точного веса, поскольку консистенция и размер многих продуктов не всегда одинаков.
Очень часто специи измеряются щепотками, в одной щепотке примерно четверть чайной ложки.
Продукт
Вес продукта
Чайная ложка
Десертная ложка
Столовая ложка
Сода пищевая
12
24
45
Крахмал
10
20
30
Пудра сахарная
Лимонная кислота
8
15
25
Разрыхлитель
Какао
Корица
7
13
20
Кофе молотый
Мак
6
12
18
Желатин
5
10
15
Перец
Сухари панировочные
Горчица
4
8
12
Кофе растворимый
3
6
10
Гвоздика
Жидкости
Жидкости почти всегда измеряются в миллилитрах, что намного облегчает приготовление пищи, поскольку достаточно знать объем посуды, в которой обычно замеряются продукты. В случае когда жидкости по рецепту отмеряются в граммах, их вес максимально приближен к объему.
Жидкий продукт
Вес продукта в граммах
Чайная л.
(5 мл)
Десертная л. (10 мл)
Столовая л.
(15 мл)
200 мл
250 мл
500 мл
1000 мл
Вода
5
10
15
200
250
500
1000
Молоко
Сливки
Ликер
Коньяк
Уксус
Масло топленое
7
14
20
195
240
480
960
Жир топленый
5
10
15
195
240
480
960
Масло подсолнечное\ оливковое
6
12
18
185
230
460
920
Маргарин топленый
5
10
15
180
225
450
900
Твердые продукты
Примечание: Представленная таблица мер и весов продуктов в граммах предлагает примерные данные. Точный вес продуктов зависит от их размера и вида.
Наименование продукта
Меры веса в граммах
Ложка
Стакан
Банка 0,5 литра
Банка 1 литр
чайная
десертная
столовая
200 мл
250 мл
Цукаты
10
25
35
220
275
550
1100
Фасоль
5
15
20
175
220
440
880
Чечевица мелкая
5
15
20
175
220
440
880
Горох цельный
5
15
20
160
200
400
800
Чечевица крупная
5
18
25
160
200
400
800
Грецкий орех молотый
10
20
30
155
190
380
760
Изюм
10
20
30
155
190
380
760
Вишня
10
20
30
155
190
380
760
Клюква
10
20
30
155
190
380
760
Смородина
10
20
30
145
180
360
720
Арахис очищенный
8
15
25
140
175
350
700
Фундук очищенный
8
15
25
140
175
350
700
Грецкий орех очищенный цельный
10
20
35
135
170
340
680
Клубника
8
15
25
135
170
340
680
Миндаль очищенный
10
20
30
135
170
340
680
Малина
5
10
20
120
150
300
600
Продукты вязкой консистенции
Рассмотрим и последнюю разновидность продуктов.
Наименование продукта
Меры веса в граммах
Ложка
Стакан
Банка 0,5 литра
Банка 1 литр
чайная
десертная
столовая
200 мл
250 мл
Сгущенка вареная
12
25
40
280
350
700
1400
Ягодное/ фруктовое пюре
12
25
40
280
350
700
1400
Варенье/ Джем
15
30
45
275
340
675
1350
Мед
12
25
40
260
325
650
1300
Сгущенка
12
22
35
240
300
600
1200
Томат-паста
Сметана
10
20
30
210
265
530
1060
Майонез
8
15
25
200
250
500
1000
fb.ru
Мерная таблица продуктов | InfoEda.com
Мерная таблица продуктов питания будет полезна абсолютно каждому и выручит, если необходимо отмерить нужный объем или массу сухого или жидкого продукта (ингредиента) без весов и мерных ложек (стаканов).
Самым доступным и простым способом отмерить необходимую массу или объем любого продукта является использование обычных ложек (столовой, чайной) или граненого стакана. Специально для Вас мы подготовили полезные таблицы мер весов и объема продуктов в граммах и миллилитрах.
Мерная таблица сыпучих продуктов для кухни (измеряем сколько грамм вмещается в стакан или в ложку столовую, чайную):
Название продукта
Тонкий стакан (250 мл), в граммах
Граненый стакан (200 мл), в граммах
Столовая ложка (с горкой), в граммах
Чайная ложка (с горкой), в граммах
Сахар (сахарный песок)
200
160
25
7
Соль
360 гр (крупной соли) 400 гр (мелкой соли)
280 гр (крупной соли) 320 гр (мелкой соли)
30
10
Сода пищевая
200
160
28
12
Сухое молоко
120
95
Дрожжи сухие
—
—
12
4
Желатин
—
—
15
5
Крахмал
160
130
30
10
Лимонная кислота
300
250
20
7
Разрыхлитель
—
—
15
5
Протеин
—
—
15
5
Сахарная пудра
190
140
24
8
Кофе
—
—
20
10
Какао
—
—
15
5
Манка (манная крупа)
200
160
25
10
Мука (пшеничная, кукурузная, картофельная)
160
130
30
10
Сухари молотые
125
—
15
5
Перец душистый
—
—
—
4,5
Перец черный молотый
—
—
—
5,5
Перец красный молотый
—
—
—
1,5
Гвоздика молотая
—
—
—
3
Гвоздика не молотая
—
—
—
4
Мак
155
125
15
5
Гречка (гречневая крупа)
210
170
25
7
Пшено
220
180
25
8
Хлопья овсяные «Геркулес»
90
70
12
6
Крупа перловая (перловка)
230
180
25
8
Крупа ячневая
180
145
20
7
Крупа кукурузная
180
145
20
7
Толокно
140
—
—
—
Рис
240
180
30
10
Важно: указанные в таблице значения верны, если в стакан насыпать продукт до самых краев, а в ложки с горкой.
Не нужно утрамбовывать сыпучие продукты в ложке или стакане, так как их вес станет большим, чем указан в мерной таблице (например, вес муки в чайном стакане при обычных условиях будет в среднем составлять 160 грамм, а если муку тщательно утрамбовать будет 200-215 грамм, а если муку предварительно просеять, она будет легче и примерный вес ее составит 120-130 грамм).
Мерная таблица жидких продуктов (молочных продуктов, жиров, масел, паст и т.д.) в граммах:
Название продукта
Тонкий стакан (250 мл), в граммах
Граненый стакан (200 мл), в граммах
Столовая ложка (с горкой), в граммах
Чайная ложка (с горкой), в граммах
Молоко
250
200
15
5
Сливки
250
200
15
5
Сметана
260
210
25
10
Сгущенное молоко
—
—
30
12
Растительное масло (подсолнечное масло)
17
5
Маргарин растопленный
230
180
15
5
Сливочное масло растопленное
—
—
25
8
Уксус столовый
250
200
15
5
Мед
—
—
21
7
Томатная паста
—
—
30
10
Вода
250
200
15
5
Варенье
325
270
35
15
Кефир
—
250
18
6
Йогурт
—
250
25
10
Соевый соус
—
230
21
7
Майонез
—
260
25
8
Все жидкие продукты необходимо наливать в ложки или стакан до краев, а если они вязкие (например, сгущенное молоко или сметана), то в ложке они должны быть с небольшой горкой.
Таблица мер и весов различных ягод, плодов, бобовых и сухофруктов в граммах
Название продукта
Тонкий стакан (250 мл), в граммах
Граненый стакан (200 мл), в граммах
Столовая ложка (с горкой), в граммах
Чайная ложка (с горкой), в граммах
Арахис
175
140
25
8
Миндаль
160
130
30
10
Изюм
190
155
25
7
Фундук
160
130
30
10
Горох лущеный
230
170
25
8
Фасоль
220
190
24
7
Чечевица
210
185
24
7
Грецкие орехи
165
130
30
10
Кедровые орехи
140
110
10
4
Семечки подсолнуха
170
135
25
8
Тыквенные семечки
125
95
20
7
Вишня (черешня)
165
130
—
—
Клубника
150
120
25
—
Малина
180
145
30
—
Смородина черная
155
125
25
8
Смородина красная
175
140
30
10
Клюква
145
115
25
—
Брусника
140
110
20
—
Ежевика
190
150
30
—
Крыжовник
210
165
35
—
Черника (свежая)
200
160
35
—
Черника (сушеная)
130
110
15
—
Шиповник сушеный
—
—
20
7
Голубика
200
160
35
—
Наиболее востребованные запросы с данной мерной таблицы – это, сколько грамм в стакане грецких орехов (кедровых орехов), а также сколько грамм клюквы в стакане.
Таблица: сколько весит отдельно каждый овощ или продукт в граммах
Название продукта
Сколько весит 1 штука в граммах
Яйцо С0
55-60
Яйцо С1
50-55
Яйцо С2
40-45
Абрикос
40
Апельсин
140
Баклажан
200
Груша
135
Земляника (1 ягодка)
8
Капуста белокочанная
от 1500
Картофель (среднего размера)
100
Лимон
50-70
Лук репчатый (средний по размерам)
75
Морковь (средняя)
75
Огурец (средний)
100
Персик
85
Корень петрушки
150
Помидор
75
Редис
20
Редька
170
Репа
85
Слива
30
Капуста цветная (средний по размерам кочан)
750
Яблоко
90
Яичный белок
30
Яичный желток
20
Сколько миллилитров жидкости в ложке (столовой, чайной и десертной) или стакане?
Сколько мл в столовой ложке? В столовой ложке 15 мл = 3 чайных ложки.
Сколько мл в чайной ложке? В чайной ложке 5 мл.
Сколько мл в десертной ложке? В десертной ложке 10 мл = 2 чайных ложки.
Сколько мл в граненом стакане? В граненом стакане 200 мл.
Сколько мл в чайном (тонком) стакане? В чайном стакане 250 мл.
В заключение к статье можно отметить, что знания, как взвесить или отмерить без весов любой продукт на кухне позволит быстро и без лишних хлопот определять массу и объем по рецепту с помощью ложек и обычного стакана. Мерная таблица продуктов (таблица мер и весов продуктов) всегда была актуальная на каждой кухне и позволяла экономить время и вымерять практически точные объем и массу без весов и мерных приспособлений.
infoeda.com
Таблица соответствий мер и весов
Считается, что хорошему повару точные пропорции без надобности, ему, мол, не-знаю-какое-по-счету чувство подсказывает, сколько отмерять того или иного продукта. У меня подобного чутья отродясь не было, я из тех людей, у кого при виде фразы “муки добавьте столько, сколько возьмет тесто”, пропадает всякое желание готовить.
В общем, для себя и собратьев по разуму по несчастью публикую таблицу соответствий мер, весов и объемов всевозможных продуктов. И собираюсь ее пополнять!
Таблица соответствий мер, объемов и весов (в граммах)
Продукт
В стакане на 250 мл.
В стакане на 200 мл.
В столовой ложке
В чайной ложке
В одной штуке
Апельсин
–
–
–
–
150-200
Арахис очищенный
175
140
25
8
–
Баклажан
–
–
–
–
200-220
Варенье
330
270
50
17
–
Вишня свежая
185
150
30
–
–
Вода
250
200
18
5
–
Гвоздика молотая
–
–
–
3
–
Гвоздика (бутоны)
–
–
–
4
–
Горох лущеный
230
184
25
5
–
Горох нелущеный
200
160
–
–
–
Горчица
–
–
–
4
–
Дрожжи сухие
–
–
–
3
–
Изюм
190
155
25
7
–
Кабачок мелкий
–
–
–
–
150-200
Какао
–
–
20
10
–
Капуста
–
–
–
–
1000-1500
Картофель
–
–
–
–
100
Кешью очищенный
130
104
–
–
–
Кислота лимонная
–
–
25
8
–
Клубника свежая
150
120
25
5
–
Корень пастернака
–
–
–
–
80-100
Корица молотая
–
–
20
8
–
Кофе молотый
–
–
20
7
–
Крахмал картофельный
200
160
30
9
–
Крупа “Геркулес”
70
50
12
3
–
Крупа гречневая
210
170
25
8
–
Крупа манная
200
160
25
8
–
Крупа перловая
230
180
25
8
–
Крупа пшенная
220
200
25
–
–
Крупа ячневая
180
145
20
5
–
Кукурузная мука
160
130
30
10
–
Кунжут
180
145
14
–
–
Ликер
–
–
20
7
–
Лимон
–
–
–
–
50-70
Лук репчатый
–
–
–
–
75
Мак
155
135
15
5
–
Макароны
230
190
–
–
–
Малина свежая
140
110
20
5
–
Маргарин топленый
230
180
14
4
–
Масло растительное
230
190
17
5
–
Масло сливочное
210
168
40
15
–
Масло топленое
240
185
20
5
–
Мед
325
265
35
12
–
Миндаль очищенный
160
130
30
10
–
Молоко сгущенное
–
–
30
12
–
Молоко сухое
120
96
20
6
–
Молоко цельное
250
205
19
5
–
Морковь
–
–
–
–
75
Мука картофельная
180
150
30
10
–
Мука пшеничная
160
130
25
8
–
Овсянная крупа
170
135
18
5
–
Огурец
–
–
–
–
100
Перец молотый
–
–
18
5
–
Петрушка (корень)
–
–
–
–
150
Петрушка (зелень)
–
–
–
–
50
Помидор
–
–
–
–
60-100
Пюре ягодное
350
290
50
17
–
Рис
235
185
25
8
–
Саго
180
160
20
6
–
Сахар кусковой
200
140
–
–
–
Сахарная пудра
190
145
23
7
–
Сахарный песок
200
160
25
8
–
Свекла
–
–
–
–
75
Сельдерей
–
–
–
–
80
Сливки
250
200
20
7
–
Сметана
250
210
25
10
–
Сода питьевая
–
–
28
12
–
Соль
325
260
30
10
–
Стучок сладкого перца
–
–
–
–
30-50
Сухари молотые
125
100
15
5
–
Томат-пюре
300
250
30
10
–
Творог
–
–
17
5
–
Уксус
250
200
15
5
–
Хлопья кукурузные
50
40
7
2
–
Хлопья овсяные
100
80
14
4
–
Хлопья пшеничные
60
50
9
2
–
Фасоль
320
256
–
–
–
Фундук очищенный
170
130
30
10
–
Черная смородина
180
130
30
–
–
Чечевица
210
190
–
–
–
Яблоки сушеные
70
55
–
–
–
www.orangekitchen.ru
Сколько грамм в стакане?
Хозяйки, которые не имеют в своем распоряжении специальных кухонных весов, как правило, для замера количества того или иного продукта используют знаменитый граненый стакан. Однако количество граммов различных продуктов в классическом 250-граммовом стакане разнится. Давайте разберемся, сколько же грамм в стакане.
Сколько граммов в стакане: самое популярное
Сахар – 230 грамм.
Мука пшеничная – 160 грамм.
Вода – 250 грамм.
Молоко – 250 грамм.
Растопленное масло – 245 грамм.
Растопленный маргарин – 230 грамм.
Сметана – 230 грамм.
Растительное масло – 240 грамм.
Сколько граммов в стакане: жидкости
Сливки – 250 грамм (мл)
Варенье – 330 грамм (мл)
Молоко сгущенное – 300 грамм (мл)
Мед – 415 грамм (мл)
Соки – 250 грамм (мл)
Сколько граммов в стакане: гарниры и каши
Гречка– 210 грамм
Пшено – 220 грамм
Рис – 240 грамм
Горох – 230 грамм
Крупа манная – 200 грамм
Крупа перловая – 230 грамм
Овсяные хлопья – 100 грамм
Кукурузные хлопья – 50 грамм
Макаронные изделия – 230 грамм
Фасоль – 220 грамм
Чечевица – 210 грамм
Сколько граммов в стакане: орехи
Арахис – 175 грамм
Миндаль – 160 грамм
Фундук – 170 грамм
Кедровые – 140 грамм
Толченые орехи – 120 грамм
Сколько граммов в стакане: ягоды
Вишня – 165 грамм
Клубника – 150 грамм
Малина – 180 грамм
Черная смородина – 155 грамм
Красная смородина – 175 грамм
Черника – 200 грамм
Ежевика – 190 грамм
Клюква – 145 грамм
Крыжовник – 210 грамм
Голубика – 200 грамм
Читайте также: Как отмерить муку | Сколько вешать в граммах.
250 гр=мл воды в граненом стакане. но в ресторане и 3*100 водки сумеют налить
граненый стакан до верха — 250 грамм
Грамм чего? Воды, муки?
Подскажите пожалуйста, сколько весит 1 стакан йогурта (маленький)
touch.otvet.mail.ru
👆 Сколько граммов в стакане, как измерить вес продуктов граненым стаканом?
При приготовлении кулинарных изысков, диетических блюд, да и просто ежедневной трапезы, часто требуется измерять продукты в граммах. Чтобы приготовить блюдо по рецепту, мы должны взять определенное количество продукта, которое указано в граммах или миллилитрах, чаще всего мерой веса выступает именно первый показатель. И неважно, о чем идет речь – о сыпучем, твердом, или жидком продукте.
Кухонные весы – хоть изобретение не новое, но встретить можно не в каждом доме. Опытные хозяйки, зачастую и без этого могут определить, сколько взять вещества, используя для этого обыкновенный стакан. Мы подсмотрим у них идею и расскажем о том, сколько граммов в стакане может находиться, в зависимости от типа продукта. Возьмем наиболее часто встречающиеся компоненты различных блюд, чтобы научиться готовить все самое вкусное и полезное, точно по пропорциям, указанным в кулинарной книге.
Как измерять вес продуктов с помощью стакана
Отличной альтернативой кухонным весам выступает мерный стаканчик, где с разных сторон написано, какое вещество сколько весит при определенной наполненности емкости. Но и такое простое приспособление оказывается не всегда под рукой, в отличие от обычного стакана. Более того, посуда пригодится даже там, где кухонные весы не способны хорошо справиться с задачей. Например, если необходимо узнать вес йогурта, творога, молока, кефира. Конечно, эти вещества тоже можно поместить на весы, но для этого потребуется дополнительная емкость, по этой причине о достоверной точности результата говорить не приходится.
На первый взгляд, вопрос, сколько граммов в стакане, может показаться надуманным. Некоторые уверены: в такой емкости около 200 гр. продукта. Но все зависит от вида продукта, а точнее, от плотности, формы и состояния. Стаканчик муки и молока сильно отличаются по весу, как бы это странно ни звучало.
Перед тем, как перейти к рассмотрению веса определенных продуктов, определимся, в каких стаканчиках будем проводить измерения. За исключением мерного, это можно сделать также с помощью граненого стакана в 200 мл, или чайного стакана, в 250 мл. Также, хорошей альтернативой станет обычный пластиковый стаканчик, в нем ровно 200 мл. Важно запомнить, что между объемом веществ, выражающимся в миллилитрах, и весом в граммах, не всегда можно поставить знак равенства. В граммах, большинство сухих веществ весят намного меньше, чем их показатель объема в миллилитрах.
Для выяснения, сколько граммов продукта в граненом стакане, необходимо максимально, насколько это возможно, наполнить емкость. В идеале, стаканчик должен быть наполнен таким образом, чтобы между его краем и съедобным веществом оставалось не более одного миллиметра.
Важно также знать, как отправлять вещество в емкость. Жидкую пищу нужно заливать в стакан, а твердые или вязкие продукты засыпать или перекладывать ложкой.
1 стакан муки – это сколько граммов?
Один из самых популярных вопросов, когда дело касается веса продуктов, это сколько граммов муки в стакане. Любители выпечки и других кулинарных изысков, где основным компонентом выступает этот ингредиент, должны знать, что в двухсотмиллиметровый стаканчик поместится 130 гр. муки. Если у вас емкость объемом 250 мл, то выйдет 160 гр. пшеничного продукта. Кстати, такие же показатели и у кукурузной муки. А вот картофельная мука весит несколько больше: 150 и 180 гр. соответственно.
Сколько грамм сахара в стакане
Это следующий по популярности вопрос. Конечно, ведь если в рецепте указана мука, вероятно, для приготовления блюда понадобится и сахар. Без ингредиента невозможно сварить варенье, мармелад, желе и подобные вкусности. Поскольку сладкого вещества в эти блюда нужно много, стакан как нельзя лучше подойдет в качестве меры веса.
В граненый или пластиковый с объемом в 200 мл «войдет» 180 гр. сахара, а если вы возьмете чайный стаканчик 250 мл, то сахара туда вместится все 200 граммов.
Сколько в стакане крупы и орехов
Рисовая крупа – популярнейший продукт в нашей стране, различные блюда из него мы готовим чуть ли не еженедельно. Поэтому вопрос: стакан риса – сколько граммов – отнюдь не праздный. Рисовая каша, ризотто, отварной рис, плов – блюд с данной крупой не счесть, а посему не лишним будет запомнить, что в стаканчике на 250 мл будет целых 240 гр риса. Если же вы располагаете небольшой емкостью в 200 мл, наполнив ее доверху, получите 180 гр. полезной крупы.
Не меньшей популярностью пользуется у нас богатая железом гречневая крупа, польза гречки для здоровья человека не оспорима. Недавний рост цен, который, заметил практически каждый россиянин, тоже косвенно свидетельствует о невообразимой популярности продукта. Бои за эту крупу в магазинах, неоднократно показанные на ТВ, помнят многие. Зерна гречки имеют нестандартную форму, близкую к круглой, из-за чего между крупинками есть небольшие зазоры, которые можно рассмотреть, высыпая крупу в прозрачную емкость. По этой причине гречки в стаканчик поместится меньше, чем, например, риса. Сколько граммов гречки в стакане? В граненом или пластиковом 165, а в чайном все 210 гр.
Вкусная или не очень, с комочками, или приятной консистенции, манная каша хорошо известна нашим соотечественникам и жителям СНГ, можно сказать, с пеленок. Но каша – далеко не единственное блюдо, где необходима данная крупа. Ее используют для приготовления котлет, запеканок, пирогов и тортов. Внутрь граненого стаканчика поместится 160 граммов манки, а доверху заполненный крупой чайный тонкостенный, вместит в себя 200 гр.
Читайте также
Излюбленный завтрак приверженцев правильного питания и англичан, овсяные хлопья, имеют немалый вес. Поэтому в 200-сот миллилитровую посуду поместится всего 80 гр. продукта, а в пластиковую или чайную – 100 граммов.
Часто в самые разнообразные блюда необходимо добавить горох. Супы, каши, кисели, запеканки – список кулинарных творений можно перечислять можно долго. Питательный, каллорийный продукт, способный заменить мясо в некоторых случаях. Полезные свойства культуры не остались незамеченными жителями ряда стран. Граненый, пластиковый стакан – это 185 граммов гороха, а чайный – 230 гр.
Орехи нередко измеряются большими порциями для приготовления вкусных блюд. Кроме того, это полезные знания для любителей «побаловаться» этим каллорийным продуктом в качестве перекуса. Конечно, нельзя забывать и о пользе данной пищи для всего организма. В кулинарии часто используют грецкие орехи, благодаря оригинальному, терпкому привкусу, они становятся важным компонентом вкуснейших соусов. В граненый стакан поместится 135 гр. грецких орехов без скорлупы, в чайный тонкостенный – около 170.
Вес стакана соли
Как соль попала в этот список, могут спросить некоторые читатели? Мы не употребляем вещество стаканами, при приготовлении блюд, максимум используем столовые или чайные ложки. Но иногда может понадобиться именно такая мера веса – и для соли. Например, больше дозы продукта используются для приготовления рассолов, засолки сала или вяления мяса. Здесь крайне важно соблюсти пропорции, указанные в рецепте, иначе блюдо может просто не законсервироваться или быть неприятным на вкус. В емкости 250 мл получится целых 320 гр. соли! Если замеры проводятся в граненом или пластиковом стакане 200 мл, на выходе будем иметь 220 гр. продукта.
Сколько граммов в стакане воды
Иногда требуется измерить воду в граммах. Именно эта жидкость является эталоном меры, говоря, что стакан вмещает в себя 200 мл, мы имеем в виду, что в него можно налить именно 200 гр. воды. Благодаря своей плотности и упругости, вода полностью заполняет емкость, не оставляя пустот.
Сколько весит стакан молока и молочных продуктов
Не менее важным для начинающих кулинаров будет ответ на вопрос, в стакане молока сколько граммов. Данный продукт, как и вода, имеет большую плотность, поэтому обладает таким же весом. В чайный стакан поместиться 250 гр. «коровьего» продукта, а в граненый – 200 гр.
Иначе дело обстоит с другими молочными продуктами, они могут весить больше или меньше молока. Продукт в сухом виде, часто применяемый для приготовления десертов и других блюд, поместится в граненый стаканчик в количестве 100 гр., а в чайный стаканчик вместится 120 гр. продукта.
А вот сгущенное молоко с сахаром весит больше обычного, что логично. В стакан емкостью 200 граммов можно влить 250 гр, а в посуду объемом 250 граммов, поместится 300 гр. лакомства.
Вес стакана кефира и сметаны
Этот кисломолочный продукт высоко ценится в кулинарии: он может стать основой вкусных и полезных соусов, подлив и теста. Также кефир станет полноценным и полезным полдником или ужином для тех, кто стремиться к идеальной фигуре. В любом случае, стакан кефира, сколько будет в граммах, — информация, которая пригодится разным группам людей. Благодаря большой плотности, кефир, как молоко и вода, займет собой всю емкость. Это означает, что в граненом и пластиком стаканчике по 200 мл войдет 200 граммов кефира, а в 250-миллилитровый – 250 гр.
Стакан сметаны, сколько граммов весит? Ответ на этот вопрос также интересен любителям покулинарить. Этот продукт используют для приготовления вкусной выпечки и других десертов, ароматных соусов и подлив. В граненом стакане сметаны 210 гр., в чайном тонкостенном – 250 гр.
Таблица веса стакана разных продуктов
Чтобы максимально систематизировать полученную информацию, мы приведем удобную таблицу, которой легко будет воспользоваться при необходимости.
Начинающие кулинары нередко задаются вопросом: 200 грамм – это сколько стаканов? Исходя из полученных сведений, можно дать приблизительный ответ. 200 гр. – это чуть больше или меньше пластикового стаканчика. В некоторых случаях в таком стакане может быть намного больше или меньше продукта, как в примере со сгущенкой или сухим молоком.
Рассольник – исконно русское блюдо, которое много веков считалось одним из самых популярных на Руси. Во времена Гоголя рассольником называли пирог с курицей, гречкой, яйцами и рассолом, согласно личным записям Николая Гоголя.
Ингридиенты для приготовления рассольника
Известный же нам суп с солеными огурцами впервые упоминается в хрониках XV века. Считается тогда и появился суп рассольник на Руси. В традиционную русскую кухню входило немалое количество блюд, где, как основу или в качестве дополнения использовался рассол. В богатых домах, где подавалось сразу нескольку блюд на трапезу, рассольник был обязательным элементом. Вариаций этого блюда было несколько:
Калья;
Похмелка;
Рассольник.
Традиционный русский рассольник подавали со сметаной, щедро приправленной рубленой петрушкой и укропом. Иногда непосредственно перед подачей прямо в рассольник добавляли копченую курицу или ломтики ветчины. Иногда мясную нарезку ставили на стол на отдельном блюде.
Кальи готовили, как уху. Главным отличием являлось то, что в конце добавляли огуречный рассол, рубленый соленый огурец, лимонный сок или дольки лимона. Готовили отдельные «богатые» рассольники с икрой. В словаре Даля рассольник описывается, как похлебка из икры и соленых огурцов.
Рассольник, в основном готовился на субпродуктах или с куриным филе и щедро приправлялся кислыми огурцами. Похлебки готовились различные по концентрации соли и кислоты похлебки.
Традиционный русский рассольник подавали со сметаной, щедро приправленной рубленой петрушкой и укропом. Иногда непосредственно перед подачей прямо в рассольник добавляли копченую курицу или ломтики ветчины. Иногда мясную нарезку ставили на стол на отдельном блюде.
В рассольник с перловой крупой могли добавлять почки. Если рассольник варили с говядиной, потрохами курицы, индейки и другой птицы, то добавляли рис. Рассольник на свинине, баранине, в качестве дополнения использовали овсяную крупу.
Мясо желательно варить с костями. По окончании варки их удаляли, а мясо мелко резали и отправляли назад в кастрюлю.
В исторических книгах есть рецепты рыбных рассольников, причем в ухе использовали сразу несколько видов рыбы, а иногда даже соленое рыбное филе.
Как калья в рассольник превратилась
Как калья в рассольник превратилась
«Где калья – там и я» – эта приведенная в словаре В. Даля поговорка для сегодняшнего читателя зачастую является загадкой. Что за калья такая, и отчего кто-то должен быть рядом с ней? Между тем, еще лет 100 назад, слово это ни у кого не вызвало бы никакой задумчивости. Оно было понятным и общеупотребительным. Собственно, слово «калья» мы встречаем еще в «Домострое», где приводятся многочисленные описания этого блюда: «калья лососья с лимоны, калья белые рыбицы с сливами, калья стерляжья с огурцы, калья утечья с сливы, калья тетеревина с огурцы, калья куречья». Написанный чуть более полувека спустя документ еще раз приводит это название, уже среди блюд, что были присланы австрийскому послу от стола Московского государя[191]:
Итак, что же такое калья?? По сути дела, это общее название похлебки на бульоне (говяжьем, курином, рыбном) с добавлением соленых огурцов и рассола, а также икры. В рыбном варианте она была самым распространённым блюдом во время поста. Вот ее рецепт из «Поваренной книги» 1879 года:
Владимир Даль подробно разъясняет характер этого уже изрядно подзабытого супа. «Калья? – это род борща, похлебка на огуречном рассоле, с огурцами, со свеклой и с мясом, а в пост – с рыбой и икрой; похлебка из икры с солеными огурцами». Впрочем, добавим мы уже после прочтения других старинных кулинарных книг, это кушанье прекрасно готовится и с курицей, и с грибами
Рыбная ловля на Волге. Гравюра XIX в.
Калья – прекрасный пример тезиса, который мы всегда отстаивали: невозможно, да и не нужно, сегодня дословно воспроизводить старинный рецепт. Меняется время, отношение к пище, становится другим подход к тем или иным продуктам. Вот, например, рецепт из «Словаря поваренного, приспешничьего, кандиторского и дистиллаторского» (1796 года):
Согласитесь, фраза про черную икру ложками в суп для нас сейчас звучит как насмешка. Стали другими понятия о вкусной и здоровой пище. Да и отсутствие упоминания граммов и минут в рецепте двухсотлетней давности дает представление лишь об общих поварских подходах.
Но вот удивительно! Несмотря на прошедшие века, калья прекрасно чувствует себя и сегодня. Адаптированный под нынешние вкусы рецепт замечательно впишется в наш современный стол. Не заставит хозяйку тратить излишнее время на готовку. Но одновременно даст ей возможность блеснуть умениями и историческими знаниями.
Иллюстрацией того, что калья бывала, не только мясная и рыбная, но и грибная, служит рецепт из книги 1879 года:
А вот и более старая версия того же супа из работы русского гастронома Герасима Степанова (1851 год):
И здесь, наверное, уместно совершить небольшой экскурс в дальнейшую историю супов с солеными огурцами и рассолами. Ведь привычные нам рассольники советского периода в принципе – то же самое, но с большим добавлением крупы – перловой или рисовой. Что было вполне объяснимо.
Слово «рассольник» в советской жизни неизбежно влекло за собой характеристику «ленинградский» или «по-ленинградски». Как и многие советские артефакты, эта связка прижилась и навсегда вошла в наш лексикон.
Хотя что в нем ленинградского? Соленые огурцы? Перловка? Ничем из этих продуктов революционная столица вроде бы не славилась.
Разгадку этой тайны мы услышали от Маргариты Николаевны Куткиной (заведующей кафедрой Санкт-Петербургского торгово-экономического университета). Вот что она вспоминает:
– Сразу после революции у нас работал очень известный кулинар Николай Александрович Курбатов. Десятилетним мальчиком в 1905 году он пришел в Санкт-Петербург для обучения в трактире. А после Октябрьской революции, когда надо было кормить людей, он работал технологом в Нарпите. И они с коллегами по ночам разрабатывали собственный сборник рецептур. Он нам все время рассказывал, как придумали тогда свой рассольник (позже ставший ленинградским) – это было примерно в 1918–1919 годах. В основе рецепта лежал рассольник московский – характерное блюдо ресторанной кухни.
Владимиров И.А. Революция. 1918 г.
Он готовился на курином бульоне с потрохами, почками. Блюдо не очень калорийное, но, как было принято во всех рассольниках, включало соленые огурцы. Иногда туда добавляли перловку, но не более, чем для вкуса. Кроме того, в московском варианте было большое количество белых кореньев – до 40 % всей плотной части блюда. Для повышения калорийности туда вводили льезон – проваренную смесь яйца и молока. Так вот за аналог был взят московский рассольник. Курбатов же добавил в него и картофель, и крупу (рис или перловку), и морковь.
Да, в советский период происходят серьезные перемены в структуре питания. К блюдам начинают предъявлять более практичные требования: дешевизна, простота приготовления, долгий срок хранения. Плюс доступность и заменяемость продуктов. Какие-то рецепты русской кухни вписывались в эти рамки, какие-то нет. И удивительная судьба рассольника – фактически модификации старинного русского блюда «калья» – очень поучительна. Ее главный ингредиент – соленые огурцы, которые добавляют к чему угодно: к мясу, к рыбе или курице, – и варят суп. Впервые «рассольник» упоминается уже во второй половине XIX века, но именно в советский период он приобретает огромную популярность, входит в меню почти каждой столовой под именем «рассольник по-ленинградски». Это была частая практика: брали старые рецепты, упрощали – и получали блюда, которые расходились потом по всем предприятиям питания Советского Союза. И если старый рассольник был изящным супом из «соленых огурцов с кореньями», то его ленинградская версия добавила сытности за счет перловки. Но одновременно и завершила незамысловатый исторический круг, вернувшись к забытым корням старинной русской кальи в новых жизненных обстоятельствах.
Рассольник Новотроицкий
Что нужно: 1 кг судака 300 г осетрины Соленая рыба – 400 г 20 шт. раков 5 шт. соленых огурцов 2 ст. ложки муки 150 г сливочного масла 1 корень пастернака, 1 корень петрушки, небольшой кусочек корня сельдерея Огуречный рассол, перец, соль, лавровый лист – по вкусу Укроп
Что делать:
Разделать рыбу – отделить от костей, снять кожу. Кости, кожу и голову судака положить в кастрюлю и залить 2,5 литрами холодной водой. Положить примерно по 1/3 от всех кореньев. Огурцы очистить, разрезать на четвертинки и удалить семена. Огуречные кожицу и семена положить в кастрюлю. Поставить на плиту, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить на медленном огне 1 час. За 20 минут до готовности немного посолить – с учетом, что будут еще соленые огурцы и рассол. Готовый бульон процедить.
Отварить раков и достать шейки. Из скорлупок приготовить раковое масло.
Оставшиеся коренья нашинковать соломкой. Огуречную мякоть нарезать косячками. Пассеровать в двух столовых ложках сливочного масла, добавить муку и развести огуречным рассолом. Прокипятить и вылить заправку в бульон. Довести до кипения и снять с огня.
Оставшуюся рыбу разрезать на порционные куски и отварить до готовности в подсоленной воде (рыбу класть в горячую воду).
В подготовленный бульон положить отварные куски рыбы, раковые шейки и заправить раковым маслом. Раковое масло можно заменить пассерованной на сливочном масле томатной пастой. Подавать суп с укропом, нарезанным лапочками.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Наследие русской кухни: рассольник
Идея кисло-солёного вкуса — одна из несущих в русской кухне, и это очень хорошо. Многие старинные блюда-концепты в этом ключе не меркнут столетиями. Щи из квашеной капусты, калья, солянка — вершины человеческого развития вообще, без ложной скромности.
Целая группа блюд русской кухни утилитарна и имеет прикладное значение — излечение похмелья. Собственно, целительный рассол, похмелка из баранины, кислые щи в шампанской бутылке — это всё терапевтическое. Рассольник стоит на рубеже этой группы и просто сытных горячих супов и похлёбок.
Под общим названием «рассольник» собрано несколько вариантов на разные случаи жизни. Для начала, конечно, деление на рассольники скоромные и постные, как делятся очень многие блюда русской кухни. В постных можно выделить «строгие» на грибном бульоне и «нестрогие» с рыбой — новотроицкий к примеру; первые — для надвигающегося Великого поста, вторые — для прошедшего Филиппова. Скоромные же могут быть с мясом, а могут — с птицей, как правило, водоплавающей. Есть и рассольник-консомэ, но это для ресторанов. Всегда в рассольнике присутствуют солёные огурцы и сам рассол. Часто — перловая крупа, иногда пшено (на юге). Томат, как уже говорилось, — более позднее наслоение, но пришёлся ко двору.
Особенность рассольника в том, что все его компоненты готовятся отдельно и собираются вместе в последний момент. В этом особенное изящество рассольника, а то некоторые склонны рассматривать его как этакое крестьянское хлёбово. Отнюдь — рассольник не терпит небрежностей.
Сам я больше всего люблю рассольник с почками, так что не обессудьте, на авторских правах начнём мы именно с него. Перечислим ингредиенты: говядина, говяжья или телячья почка, солёные огурцы, рассол огуречный, крупа перловая, морковь и корни сельдерея, петрушки, пастернака (на выбор), картофель (лично я против, но об этом позже), мука, масло, томат, сметана, соль, вода.
Разберём составляющие рассольника
Вся затея — на 6 порций.
Мясо
Выбор отруба зависит от желания видеть кусок мяса в тарелке или необязательности этого пункта. Бульон можно сварить и из костей и обрезков, причём он будет только вкуснее, а можно взять кусок бедра, как рекомендует Александрова-Игнатьева — тогда в каждой тарелке окажется ломтик отварной говядины, что тоже неплохо. Мой выбор лежит посередине: я варю бульон из говяжьих рёбер, которые и навар дают, и в тарелке уместны. Бескостной говядины нужно порядка 600 г, рёбер — килограмм.
Почки
Бычья почка может быть порядочных размеров, нам же нужно 600–800 г. Телячьи почки нежнее и меньше пахнут, их можно взять обе. При варке почки сильно убывают в размере, так что не волнуйтесь заранее.
Солёные огурцы
Бочковые, конечно. Можно крупные и не самые крепкие — всё равно их мелко резать. Рассол из той же бочки. Полкило огурцов и стакан рассола.
Крупа перловая
Раньше использовали перловку «руаяль», теперь продают «барли». Это тот же ячмень — не подумайте чего. Достаточно четверти фунта, т.е. 100 г.
Овощи
Морковь и корень сельдерея — наиболее дешёвое решение. Петрушка и пастернак обойдутся намного дороже. Чтобы не класть картошку (на чём я настаиваю), можно добавлять репу. Всё вместе (с репой) — на полкило.
Картошка — если любите картофель в супе. Многие любят. Достаточно по одной средней картофелине на нос.
Другие ингредиенты:
мука пшеничная — 2 ст. л.;
масло растительное рафинированное — 50 мл;
томат (паста или пюре) 50 или 100 г;
сметана (как можно более жирная) — по 1 ст. л. в тарелку;
соль (крупная).
Способ приготовления:
Процесс выглядит следующим образом. Начните с бульона. Мясо целым куском залейте тремя литрами холодной воды и поставьте вариться. Сразу же почистите овощи и огурцы от кожицы. Все очистки отправьте к мясу. Огурцы ещё разрежьте на четвертинки вдоль и вырежьте центральную часть с семенами. Её тоже в бульон. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и снимите пену шумовкой. Оставьте вариться на слабом огне, неплотно накрыв крышкой — с «улыбочкой».
Почки надо бланшировать. Т.е. вы кладёте их в кастрюлю целиком и заливаете кипятком, чтобы покрыло, и снова доводите до кипения. Воду выливаете вместе с обильной пеной, почки промываете проточной водой. Взрослые почки два раза, для телячьих достаточно одного. Так же целиком перекладываете в закипевший бульон и варите вместе. Пуристы могут сварить почки отдельно, но вкус сильно теряется. Многие норовят ещё сразу порезать почки мелко и выварить, но тогда они становятся жёсткими и теряют вкус совсем — какой смысл?
Перловка: залейте холодной водой в небольшой кастрюльке на палец сверху. Разварите на самом слабом огне под крышкой, пока вся вода не впитается. Может занять минут 40. Откиньте на дуршлаг и облейте холодной водой.
Морковь и корни нарежьте небольшими кубиками, репу или картошку — ломтиками побольше. На сковороде разогрейте масло, положите корни и пассеруйте 3–5 минут на среднем огне, затем влейте два половника бульона, накройте крышкой и оставьте тушиться. Через пять минут можно добавить туда картошку, если используете. Тушите под крышкой на слабом огне минут 15.
Оставшиеся у вас «филе» огурцов нарежьте поперёк небольшими кусочками — «косячками», как раньше говорили.
На сухой сковороде аккуратно поджарьте муку до светло-орехового цвета, снимите с огня и разведите постепенно рассолом, всё время помешивая обратной стороной вилки, чтобы не было комочков. Верните на огонь и немного проварите — 2–3 минуты на слабом огне.
Томат поджарьте слегка на столовой ложке масла.
Ну вот, почти всё у вас готово. Мясо сварится примерно за полтора часа. Выньте его и почки на тарелку шумовкой. Бульон процедите через сито или дуршлаг с салфеткой. Кастрюлю вымойте и снова налейте в неё бульон. Вмешайте в бульон мучную пассеровку с рассолом и поджаренный томат, дайте вскипеть и оставьте на слабом огне.
Мясо, как немного остынет, нарежьте порционными ломтиками. Почки разрежьте вдоль пополам и ещё раз вдоль пополам на четвертины, теперь нарежьте поперёк «косячками» крупнее, чем огурцы.
Теперь собираем рассольник. Ломтики мяса разложите по тарелкам, а в горячий бульон переложите промытую перловку, огурцы, тушёные овощи и почки, размешайте и дайте закипеть снова. Разлейте готовый рассольник по тарелкам, сметану поставьте на стол. (Я горячий противник сметаны, поэтому откладываю до последнего, так-то её вмешивают вместе с пассеровкой, но я не советую, извините).
Это основной вариант рассольника — так его готовят уже 150 с лишним лет. Очень вкусный, богатый суп. Надеюсь, будет и следующий раз, когда я смогу вам рассказать про остальные рассольники — они ничуть не хуже.
Рассольник русское блюдо: история возникновения
В настоящее время особенно популярны различные кухни народов мира, для многих это стало действительно настоящим открытием, и они стали регулярно готовить такие блюда дома.
Но стоит вспомнить, что также существуют исконно русские блюда, которые также отличаются своей оригинальностью и своеобразием вкусовых качеств. На Руси по большей части признавались достаточно простые, но в то же время очень сытные и насыщенные блюда, например, различные каши и супы.
Именно поэтому среди супов, пришедших к нам по наследству от наших предков, особенно популярен рассольник, который, конечно же, к настоящему времени тоже претерпел различные изменения и модификации, да и в целом, каждая хозяйка привыкла готовить этот суп на свой лад, да и мы готовим рассольник по своему, использую разные ингредиенты, но все же за основу всегда берется рассол. Поэтому большое количество рецептов приготовления вкусного и невероятно ароматного рассольника можно найти на https://shefcook. ru/receipts/bulony-i-supy/goryachie-.., где вы сможете выбрать свое блюдо.
Конечно же, рассольник был известен с давних времен, но вот первые упоминания о нем, как о супе были только лишь в пятнадцатом веке. Но до этого времени рассольником считались любые блюда, чаще всего каши, мясные пироги, поданные с рассолом.
В дальнейшем уже стали готовить практически полноценный суп, однако название у него было совершенно иное – калья. Приготовление данного варианта рассольника заключался в том, что напоминал он больше уху, однако в самом конце добавлялся рассол. При этом рассол был самым разнообразным и из-под моченых яблок, из-под соленых арбузов, из помидоров и капусты, а также из соленых огурцов. А вот сейчас используется исключительно огуречный рассол, который придает кислинку супу.
Далее рассольник стал отдельным полноценным блюдом, которое готовилось на основе субпродуктов или куриного мяса, при этом в суп добавляли большое количество соленых огурцов. Но и в те времена были некоторые различия, ведь каждая хозяйка могла самостоятельно варьировать вкусовые качества от кислого и соленого супа до слабокислых супов, похлебок.
Назад в СССР: «Рассольник по-ленинградски», рецепт с ингредиентами: бульон, рассол, огурцы соленые
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Этот суп – один из немногих, что приходят к нам в голову при упоминании советской кухни. Обязательный элемент меню от столовых до ресторанов, он хорошо запомнился всем, жившим в СССР. Самый ближайший родственник рассольников — это всевозможные кальи́. Кальи́ готовили на рыбных бульонах, курином, утином, грибном. Соленые огурцы и рассол – основополагающие наполнители для этих супов. А привычные нам рассольники советского периода в принципе – то же самое, но с добавление крупы – перловой или рисовой. Что было вполне объяснимо. Обязательные для кальи питательные составляющие (курица, грибы, хорошая рыба) нужно было заменить чем-то близким по калорийности. И не вина поваров, что таким продуктом при СССР стала перловка.
И все-таки слово «рассольник» в советской жизни неизбежно влекло за собой характеристику «ленинградский» или «по-ленинградски». Хотя, что в нем ленинградского? Соленые огурцы? Перловка? – Ничем из этих продуктов революционная столица вроде бы не славилась.
В основе рецепта лежал рассольник московский – характерное блюдо ресторанной кухни. Он готовился на курином бульоне с потрохами, почками. Блюдо было не очень калорийное, но, как было принято во всех рассольниках, включало соленые огурцы. Так вот за аналог был взят именно московский рассольник. В него добавили картофель, перловую крупу) и морковь, после чего блюдо стали называть «рассольник по-ленинградски». Вообще, существует много вариантов рассольника, его готовят с мясом, птицей, куриными потрохами, почками, говяжьим сердцем, сомом, судаком, свежими и сушеными грибами. Поэтому и крупа для рассольника подбирается в зависимости от мясных продуктов: перловая — пойдет в рассольник с почками и говядиной, рисовая — употребляется с потрохами курицы и индейки, ячневая — подходит к утиным и гусиным потрохам, гречневая и рисовая — пойдут в вегетарианский рассольник.
Но мы вернемся к классическому варианту известного супа — «рассольнику по-ленинградски».
В кулинарную книгу
рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов рассольника)
Рассольник классический
4.5
Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать. …далее
Добавил: Galate 17.10.2013
Рассольник с перловкой и солеными огурцами
4.4
Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. …далее
Добавил: Вика Василенко 10. 06.2016
Рассольник с тунцом
4.7
Если Вы никогда не пробовали рассольник с рыбой, то многое потеряли! Получается очень вкусный, наваристый, густой и ароматный суп! Отличный повод использовать парочку оставшихся огурцов с рассолом. …далее
Добавил: Натали 21.10.2018
Рассольник с фрикадельками
3.8
А не приготовить ли нам очень простой и очень вкусный рассольник с фрикадельками? Фрикадельки готовятся быстро, а бульон получается наваристым и сытным. Дежурный супчик это у меня. Вот рецепт. …далее
Добавил: Sauliute 30.10.2013
Рассольник с куриными сердечками
3.6
Сегодня вы узнаете, как приготовить рассольник с куриными сердечками. Этот суп мне нравится даже больше, чем с мясом. Куриные сердечки очень нежные. Их особенно любят дети. …далее
Добавил: Маргарита 13.05.2016
Суп «Рассольник» классический с перловкой
3.5
Известный и любимый всеми рассольник имеет длинную историю. Его варили на Руси ещё в 15 веке, но тогда называли суп по-другому. Со временем он видоизменялся, но сейчас многие знают базовый рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2017
Рассольник из свежих огурцов
4.6
Вкуснейший суп из доступных и недорогих продуктов, который можно готовить круглый год. Суп густой, сытный, наваристый. Отличный вариант для повседневного меню! …далее
Добавил: Оксана Ч. 08.03.2019
Рассольник ленинградский
3.
3
Рассольник ленинградский очень вкусный, его можно даже подавать на праздничный стол. Ароматный, с приятной кислинкой он не оставит никого равнодушным. Рецепт попал ко мне от сестры, вот он, пробуйте! …далее
Добавил: Galate 12.10.2013
Рассольник (простой рецепт)
4.4
Рассольник — это традиционный русский суп. Его аналог — польский огуречный суп. Рецепт известен давно, его готовили в богатых семьях с икрой и лимонном. Бедные переделали рецепт под себя, с огурцами. …далее
Добавил: Костырка Виктория 17.10.2018
Рассольник с огурцами и перловкой
4.5
Многие из вас не любят рассольник с перловкой? Ну и зря! Вкусный и наваристый рассольник с мягкой и нежной перловкой, приготовленный по данному рецепту, придется по вкусу даже детям. …далее
Добавил: Владимир Братиков 01.05.2017
Рассольник без перловки
4.4
Сколько же претерпевал изменений наш любимый рассольник. Этот суп очень популярен, и, поэтому каждый варит его по-своему. Ну, и я решила пойти на небольшой эксперимент с ним. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016
Домашний простой рассольник
4.4
Если вы никогда не готовили рассольник «Ленинградский», сегодня у вас есть возможность это исправить, так как я расскажу вам, как приготовить домашний простой рассольник — вкусный, ароматный, сытный! …далее
Добавил: Татьяна Перова 22.05.2017
Рассольник на скорую руку
4.0
Если вы хотите сварить быстро что-то нибудь на обед, то попробуйте этот вариант рассольника. Насыщенный пикантный вкус супа точно не оставит вас равнодушными. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.12.2018
Перловый суп с солеными огурцами
5.0
Из перловой крупы и соленых огурцов можно сделать не только знаменитый рассольник. Сегодня расскажу другую вариацию их использования. Расскажу, как приготовить перловый суп с солеными огурцами. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.10.2017
Рассольник по-польски
4.4
Сливочный, бархатистый, в меру кислый и очень вкусный суп из польской кухни. Название этого супа нам хорошо известно, но готовится рассольник по-польски немного по другому. Попробуйте, вам понравится! …далее
Добавил: Владимир Братиков 19.03.2018
Рассольник с квашеной капустой
4.
0
Рассольник можно приготовить не только с солеными огурцами, но и с квашеной капустой. Вам точно понравится такой рецепт. Берите на заметку! …далее
Добавил: Isaenko777 14.03.2020
Постный рассольник
4.5
Постный рассольник — очень простой в приготовлении и сытный суп домашней кухни. Никаких изысков — постный рассольник готовится только из простых и доступных ингредиентов. То, что надо в Великий пост. …далее
Добавил: Алиса 23.04.2014
Рассольник в мультиварке
4.7
Ароматный, наваристый рассольник — традиционный русский супчик, без которого многие не мыслят своего рациона. Приготовить рассольник в мультиварке проще простого — рассказываю, как. …далее
Добавил: Glasha 29.03.2013
Рассольник с рисом
4.3
Рассольник с рисом — еще одно замечательное блюдо из богатой русской кухни. Если вы решили приготовить на обед что-то из славянской кулинарии, рассольник с рисом — отличный выбор для первого блюда. …далее
Добавил: Kaviansky 09.04.2013
Рассольник с грибами
3.2
Рассольник с грибами — сплошное объедение! Как много в русской кухне великолепных первых блюд. Сытных, вкусных, полезных. Рассольник с грибами — именно такое блюдо. Вот мой рецепт, рекомендую. …далее
Добавил: Galate 24.04.2014
Рассольник с перловой крупой
3.8
Рассольник с перловой крупой — наверное, самый правильный рассольник. В большинстве хороших кулинарных книг, которые доводилось читать, рассольник готовят именно так — с перловой крупной. Даю рецепт. …далее
Добавил: Galate 14.10.2013
Рассольник с курицей
Рассольник с курицей всячески достоин вашего внимания, помню наше впечатление полного удовлетворения, когда попробовали его впервые: голод и холод отступили, настроение значительно улучшилось. …далее
Добавил: Galate 14.10.2013
Рассольник с колбасой
4.3
Рассольник с колбасой — сытный вкусный суп, который с удовольствием едят и дети, и взрослые. Этот рассольник с колбасой часто варила моя бабушка, поэтому я всегда вспоминаю детство, когда его ем. …далее
Добавил: Galate 16.10.2013
Рассольник вегетарианский
5.
0
Рассольник вегетарианский готовится из овощей, обжаренных на растительном масле. Я всегда его готовлю, когда идет пост или когда решу немного разгрузиться. Вот — рецепт вегетарианского рассольника. …далее
Добавил: Galate 17.10.2013
Рассольник с курицей и перловкой
2.6
Рассольник с курицей и перловкой — мой любимый вариант рассольника. Он вкусный, сытный, с нежным куриным мясом. Готовится он быстрее, чем классический рассольник с мясом. Вот вам мой рецепт! …далее
Добавил: Galate 24.04.2014
Рассольник с перловкой и почками
3.7
Рассольник с перловкой и почками — еще одна интересная вариация этого популярного в наших странах супа. Я бы сказала, более бюджетная версия — почки ведь гораздо мяса стоят, но суп получается вкусный. …далее
Добавил: Galate 16.10.2013
Рассольник из соленых огурцов
Рассольник из соленых огурцов — старорусское первое блюдо, которое хорошо готовить в холодное время года. Это блюдо каждому из нас наверняка знакомо с детства — приготовим же его своими руками! …далее
Добавил: Galate 17.10.2013
Рассольник с перловкой без мяса
2.8
Этот очень простой супчик я иногда варю, когда хочется чего-нибудь горячего, жидкого, пикантно-солененького и не очень калорийного. Предлагаю вам рецепт рассольника с перловкой без мяса. Попробуйте! …далее
Добавил: Sauliute 23.04.2014
Рассольник из свинины
4.
5
Настоящий осенне-зимний суп, наваристый рассольник из свинины я хочу вам предложить. Это любимый суп многих, и мой тоже. Надеюсь, вы оцените его по достоинству и запишете в свою записную книжку. …далее
Добавил: Sauliute 30.10.2013
Рассольник без мяса
4.2
Этот рассольник без мяса варила моя бабушка во время поста. А он мне очень нравился, и сейчас иногда я его тоже готовлю и благодарю бабушку за это. Супчик вкусный и сытный. Вот его рецепт. …далее
Добавил: Sauliute 30.10.2013
Рассольник с фасолью
4.6
Мы привыкли всегда готовить рассольник с перловкой или рисом, а я попробовала сварить его с фасолью. И была удивлена вкусом. Предлагаю вам попробовать тоже. Вот рецепт. …далее
Добавил: Sauliute 30.10.2013
Рассольник с курицей и рисом
4.2
Сколько же рецептов рассольника можно найти! И всегда этот суп получается вкусным и всеми любимым. Я хочу поделиться ещё одним вариантом рассольника с курицей и рисом. …далее
Добавил: Sauliute 31.10.2013
Рассольник с перловкой
3.9
Хочу познакомить вас с моей вариацией рассольника, так как везде его готовят совершенно по разному. Это очень аппетитное и сытное и наваристое блюдо, которое очень вам понравится! …далее
Добавил: Itsme 23.04.2014
Рассольник с перловкой
4.6
Приготовить рассольник с перловкой совсем несложно, если знать некоторые секреты. Например, замочить перловку нужно заранее. Еще один секрет — сварить хороший бульон. Так что, ничего сложного! …далее
Добавил: Galate 11.11.2013
Рассольник на зиму с перловкой
4.3
Если вы занимаетесь заготовками, то советую вам попробовать приготовить рассольник на зиму с перловкой. В моменты, когда нет времени можно легко и быстро приготовить вкусный суп из своей баночки. …далее
Добавил: Galate 30.10.2013
Постный рассольник с перловкой
3.8
Постный рассольник с перловкой вы сварите менее, чем за час. Рассольник получается наваристый, сытный, с кислинкой. Перловку надо будет предварительно замочить на полчаса. А дальше — просто. …далее
Добавил: DianaV 05.03.2014
Рассольник с перловкой в мультиварке
4.
0
Этот суп готовили еще на Руси. В наше время он не менее популярный во многих уголках земного шара, и приготовить рассольник с перловкой можно при помощи мультиварки — это очень удобно. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.05.2014
Рассольник с курицей в мультиварке
3.6
А вам нравится ароматный суп рассольник? Если да, то почему бы нам не приготовить его сегодня к обеду, но не на плите, а в любимой мультиварке, ведь в ней это будет сделать намного удобней. …далее
Добавил: Dashuta 16.10.2014
Свобода выбора. Алексей Зимин о рассольнике
Гастрономия создана для холиваров, потому что сочетает в себе две крайности: стремление к юридической четкости кулинарных характеристик при почти полной неясности провенанса блюд. История отечественной еды — это одна большая берестяная грамота, читая смутные царапины которой, можно с одинаковой безапелляционностью утверждать, что перед тобой любовное письмо, а можно — что долговая расписка.
Отстаивание той или иной позиции в случае холивара имеет целью не извлечение истины, а поддержание бесконечности статуса непреодолимого противоречия и получение своеобразного удовольствия от завязывания гордиева узла.
Эта привычка часто распространяется и на другие, более взрывоопасные, чем кулинария, сферы жизни, приводя там к появлению условных донбассов. Обычному стороннему наблюдателю это кажется проблемой, созданной на свою голову и не имеющей быстрого разрешения, любой антрополог на это заметит, что одним из свойств русской культуры как раз и является создание проблем, которые не решаются, но вопрос о решении которых подогревает повестку дня.
Взять, например, старинный спор о разнице между рассольником и солянкой. Что мы видим там в чистом анамнезе?
А видим мы супы, приготовленные с использованием маринадов и квашений, технологическая основа которых не предполагает какой-то четкой последовательности шагов, а единственная существенная разница заключается только в том, что в солянку всегда добавляют томатную пасту, а в рассольник не добавляют, но, в принципе, это тоже возможно, как возможно и то, чтобы солянка была без томатной пасты и даже не супом, а рагу из мяса и капусты. А томатную пасту в кулинарии широко стали использовать уже при наркоме Микояне, а не во времена «Домостроя» и Левшина.
Но что-то все-таки движет русским человеком в этом стремлении превратиться из обывателя в делегата Вселенского собора, призванного разрешить нюансы толкования образа Святой Троицы. Что-то же заставляет человека, который вешает на стену ковер, предназначенный лежать на полу, превращаться в схоласта?
Практически из одного и того же набора элементов можно собрать бомбу и сварить мыло. Может быть, антропологическое стремление к созданию взрывоопасных ситуаций как раз и лежит на фронтире между мылом и динамитом. Попробуйте — и посмотрите, что у вас выйдет в этой дихотомии.
В обоих случаях вам понадобится бульон (мясной, рыбный или овощной), лук, нарезанный мелко, и морковь, натертая на терке. Овощи надо потушить на растительном масле и дальше либо добавить туда томатную пасту, либо нет. Залить бульоном, приправить рассолом и/или нарезанными солеными огурцами, а в конце мясом, рыбой, овощами — вареными, копчеными, солеными, маринованными или даже жареными.
Уже в тарелке заправить сметаной, подняв уровень кислоты во вкусе. И/или лимоном.
В современную версию рассольника почти всегда добавляют крупу, чаще всего перловую, в солянку, как правило, нет, но все это правила неофициальные, хоть и строгие. На кухне у нас действует коллизия, в которой отсутствие законов компенсируется попытками их строжайшего соблюдения.
9 Сметана, каперсы, лимоны, соль, перец (или нет) (по вкусу)
«Шоу Энди Гриффита». История рассола (сериал, 1961 год)
Редактировать
Сюжетная линия
Тетя Би прекрасно готовит, но, похоже, из нее просто не получается вкусный маринад. Однако она снова за это отвечает, ставя еще одну партию для мальчиков, у которых никогда не хватало духу сказать ей, что они ужасны на вкус. Энди, Барни и Опи вместо того, чтобы проглотить ее «керосиновые огурцы», заменяют ее плохими домашними хорошими маринованными огурцами.Проиграв Клару Джонсон в конкурсе лучших солений на ярмарке одиннадцать лет подряд, Би считает, что ее последняя партия победительна, и решает принять участие. Зная, что было бы несправедливо по отношению к другим конкурсантам, особенно Кларе, заявить купленные в магазине маринованные огурцы, мальчики должны съесть все заменители, поэтому тете Би придется сделать еще одну партию для конкурса. Автор
bobbymaxwell
Краткое содержание сюжета
|
Добавить резюме Редактировать
Знаете ли вы?
Интересные факты
Когда судьи конкурса пробуют соленые огурцы тети Би, музыка карусели останавливается снаружи, а затем возобновляется после того, как будет представлена синяя лента. Это был выбор музыкального директора Эрла Хагена, чтобы усилить напряжение. Узнать больше »
Болваны
Тетя Би говорит, что она участвовала в конкурсе домашних солений на ярмарке и проиграла против Клары десять лет подряд, но переехала в Мейберри только в предыдущем сезоне. Узнать больше »
Цитаты
Шериф Энди Тейлор:
То, что для одних пустяковая картошка, может быть * очень * важным для других. Подробнее »
Подключения
Снимается в Loving (2016) Узнать больше »
Звуковые дорожки
Скажи маме, что я буду там Традиционный Исполняет Энди Гриффит и Дон Ноттс Подробнее »
История рождественского рассола — Рождественские обычаи и традиции
Традиция рождественских солений должна быть одной из самых странных современных рождественских обычаев, поскольку никто не совсем уверен, почему они вообще существуют!
В 1880-х годах магазины Woolworth начали продавать стеклянные украшения, импортированные из Германии, некоторые из них были в форме различных фруктов и овощей. Кажется, среди выбора были соленья!
Примерно в то же время было заявлено, что рождественский рассол — это очень старая немецкая традиция, и что рассол был последним украшением рождественской елки, а затем первый ребенок, нашедший рассол, получил дополнительный подарок.
Однако утверждение, что это старая немецкая традиция, кажется полным мифом! Немногие в Германии даже слышали о рождественском рассоле! (Точно так же в России якобы русскую историю Бабушки практически никто не знает!)
В некоторых семьях есть традиция вешать маринад на дереве, и первый человек / ребенок, который найдет его, получает подарок.Но, вероятно, это началось не в Германии!
Есть две другие довольно надуманные истории, связывающие маринад с Рождеством.
На одном изображен боец времен Гражданской войны в США, который родился в Баварии (территория современной Германии). Он был пленником и, голодая, перед смертью выпросил у охранника последний маринад. Охранник сжалился над ним и дал ему соленья. Рассол придали ему душевные и физические силы, чтобы жить дальше!
Другая история связана со св.Николай. Это средневековая сказка о двух испанских мальчиках, которые возвращаются домой из интерната на каникулы. Когда они остановились на ночлег в гостинице, злой трактирщик убил мальчиков и бросил их в бочку с маринадом. В тот вечер святой Николай остановился в той же гостинице, нашел мальчиков в бочке и чудесным образом вернул их к жизни!
Существует старая легенда о том, что Святой Николай спас мальчиков из бочки, но первоначально в бочке было мясо для пирогов, а не соленья!
Так что, скорее всего, продавцы украшений, у которых было много запасных огурцов, придумали легенду о рождественском рассоле!
В американском городе Берриен-Спрингс, штат Мичиган (также известном как мировая столица рождественских солений), в начале декабря проводится ежегодный фестиваль солений.
Рон Ховард вспомнил свою особую ненависть к «Рассказу о рассоле»
«История рассола» — одна из самых любимых серий Шоу Энди Гриффита .
Этот эпизод, в котором представлены фляги и фляги с ужасными домашними соленьями тети Би, прочно вошел в десятку лучших классических телесериалов.
Одним из тех, кто не был большим поклонником маринованного бардака в этом эпизоде, был кинозвезда и нынешний кинорежиссер Рон Ховард. Вот что он сказал.
Рон Ховард (слева) и Энди Гриффит в сцене из «Шоу Энди Гриффита» | CBS через Getty Images
«The Pickle Story»
Фрэнсис Бавье в роли тети Би на шоу Энди Гриффита | CBS через Getty Images
Как следует из названия, в эпизоде под названием «История о соленых огурцах» участвовали соленые огурцы — много-много сброженных огурцов.
В книге Даниэля де Визе Энди и Дон: Создание дружбы и классическое американское телешоу автор говорит об этом эпизоде: «[История рассола], возможно, представляет собой типичный эпизод Гриффита .В нем прославляется добродетель Мэйберри, которая доходит до комиксов, чтобы защитить чувства людей ».
В этом эпизоде тетя Би делает своим мальчикам необычайно большую партию солений, что, как она признает, не является ее сильной стороной. Барни Файф посетовал: «Я не знаю, как мне смотреть в будущее, когда я знаю, что в нем восемь кварт этих солений».
Энди и Барни меняют «керосиновые» соленья тети Би на купленные в магазине, чтобы она почувствовала, что они им действительно нравятся. Затем они оказываются в рассоле, когда она объявляет, что вводит их на ярмарку графства.
По этой причине Рон Ховард ненавидел «Рассольную историю»
Рон Ховард, которому было около 6 лет, когда была снята «История рассола», собрал все актерское чутье, которое он мог проявить в детстве, в съемках этого эпизода. Рыжеволосый талант совсем не любил соленья.
«Я так ненавидел соленые огурцы», — сказал он в интервью Архиву американского телевидения в 2006 году. «Укусить эти соленые огурцы было просто невероятным бременем. Это было утомительно, больно ».
СВЯЗАННЫЙ: «Шоу Энди Гриффита»: почему актерам иногда нужно снимать сцену до 20 раз, чтобы все получилось правильно
Известный кинорежиссер сравнил это с поеданием мороженого на съемочной площадке шоу.На съемочной площадке было так жарко из-за света, что вместо того, чтобы использовать настоящее мороженое в сценах, ему давали «холодное цветное картофельное пюре». Вы знаете, чтобы лизать это, для этого нужно действовать ».
Но вернемся к соленьям. «То, что я помню из эпизода с маринованным огурцом, — это просто морщинка и хмурость», — сказал он, смеясь над воспоминанием. «Игра пришла в попытке изобразить, будто мне нравятся соленые огурцы».
Прошло 60 лет с тех пор, как «Шоу Энди Гриффита» впервые вышло в эфир.
В главной роли, конечно же, Энди Гриффит, сериал посвящен отцу-одиночке, который также является шерифом небольшого и дружелюбного городка Мейберри.
Автор Ричард Келли в своей книге 1981 года « Шоу Энди Гриффита » сказал об основополагающей серии: «В отличие от многих программ, которые начинаются с ловкого пилота, а затем вырождаются, Griffith Show со временем действительно улучшились. За простой деревенской обстановкой скрывается высокая степень изысканности.
«Актерское мастерство, сценарий, постановка, режиссура и озвучивание были тщательно проработаны и смешаны, чтобы создать одно из самых популярных и художественных произведений 1960-х годов.”
История в банке: История солений | История кухни
Ходят слухи, что они были одним из главных секретов красоты Клеопатры. Они появляются в Библии и в произведениях Шекспира. Известно, что беременные женщины любят их вместе с мороженым. Соленья существуют уже тысячи лет, начиная с 2030 года до нашей эры, когда в долине Тигра мариновали огурцы из их родной Индии. Слово «рассол» происходит от голландского pekel или северогерманского pókel , что означает «соль» или «рассол», два очень важных компонента в процессе травления.На протяжении всей истории маринование было необходимостью, так как это был лучший способ сохранить пищу в течение длительного периода времени. Соленые огурцы были одним из первых мобильных продуктов питания, которые наполняли желудки голодных моряков и путешественников, а также обеспечивали семьи источником пищи в холодные зимние месяцы.
Соленья создаются путем погружения свежих фруктов или овощей в кислую жидкость или соленую воду до тех пор, пока они не перестанут считаться сырыми или уязвимыми для порчи. Когда мы думаем о соленых огурцах, обычно на ум приходят огурцы. Маринованные огурцы часто подвергают лакто-ферментации в соленой воде. Во время этого процесса развиваются молочнокислые микробные организмы, которые превращают естественный сахар пищевых продуктов в молочную кислоту. В свою очередь, окружающая среда быстро становится кислой, что делает невозможным размножение вредных бактерий. Соленые огурцы также можно приготовить из рассола с солью и уксусом, который часто используют домашние повара. Рассол, известный как «маринованный сок», иногда используется спортсменами для лечения обезвоживания, хотя его эффективность еще не доказана.
Кошерные укропы имеют уникальную историю. В книге «Книга еврейской еды » Клаудия Роден объясняет, что маринованные овощи были основным продуктом питания евреев, живущих в Украине, Польше, Литве и России. Острый вкус соленых огурцов оказался долгожданным дополнением к мягкой хлебно-картофельной диете в этих странах с холодной погодой. На протяжении нескольких поколений у ашкенази был осенний обычай наполнять бочки огурцами, свеклой и нашинкованной капустой. Смесь оставляли для брожения в теплом месте на несколько недель, затем переместили в прохладные темные погреба.Соленья продержатся долгую холодную зиму до весны, когда появятся новые урожаи свежих продуктов.
Когда в конце 1800-х — начале 1900-х годов в Нью-Йорк прибыл большой приток евреев из Восточной Европы, иммигранты завезли в Америку кошерные соленья с укропом. Огурцы были промыты, затем сложены в большие деревянные бочки вместе с укропом, чесноком, специями, кошерной солью и чистой водой. Их оставляли бродить от нескольких недель до нескольких месяцев; более короткое время брожения давало более яркие зеленые «полукислые сорта», в то время как более длительное брожение приводило к «полным кислым».«Соленья продавались на тележках в жилом районе иммигрантов Нью-Йорка. Со временем начали массово появляться принадлежащие евреям магазины, продающие соленья прямо из бочки. В конце концов, маринование стало прибыльным делом в еврейской общине. Сегодня тарелку солений обычно подают бесплатно к трапезе в лучших еврейских гастрономах.
Домашнее травление стало намного проще и гигиеничнее в 1850-х годах, когда были изобретены два основных инструмента для консервирования. Сначала шотландский химик по имени Джеймс Янг создал парафиновый воск, который помог создать печать для пищевых продуктов, хранящихся в банках.Несколькими годами позже Джон Мейсон разработал и запатентовал первую банку Мэйсона. Банки Мейсона были сделаны из тяжелого стекла, способного выдерживать высокие температуры, используемые при консервировании и переработке солений.
Конечно, маринованные огурцы и укропы не ограничиваются. Они могут быть сладкими, кислыми, солеными, горячими или всеми вышеперечисленными. Соленья можно приготовить из цветной капусты, редиса, лука, зеленой фасоли, спаржи и, казалось бы, бесконечного разнообразия других овощей и фруктов. Когда англичане прибыли в Новый Свет, они принесли свой метод создания сладких солений с уксусом, сахаром и пряным сиропом.Восточные европейцы представили различные формы молочно-ферментированной капусты, известной как квашеная капуста. Французы подают крошечные пряные корнишоны с тяжелым паштетом и острым сыром. На Ближнем Востоке соленые огурцы подают к каждому блюду, от перца до оливок и лимонов. Россияне, в том числе, маринуют помидоры. У корейцев есть свои кимчи, японские маринованные сливы и дайкон, а итальянцы маринуют баклажаны и перец. В каждой области мира есть свой любимый сорт маринованных огурцов.
Рецепты
Хотите что-нибудь замариновать? Вот несколько идей рецептов солений со всего Интернета!
PBS Food — Грейпфрутовый маринованный перец
Tori Avey — Быстрые соленья
Простые рецепты — вьетнамский дайкон и морковные соленья (До Чуа)
Tori Avey — Маринованная цветная капуста с карри
Recipe Girl — Пряная маринованная зеленая фасоль
Tori Avey — Маринованный красный лук
Аида Молленкамп — Клубника в быстром маринаде
Tori Avey — Консервированные лимоны
Источники исследований
Холл, Карл В. (2008). Биографический словарь инженеров: от самых ранних записей до 2000 года. West Lafayette, IN: Purdue UP. Распечатать.
Маркса, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды. John Wiley & Sons, Inc., Хобокен, Нью-Джерси.
Оукс, Элизабет Х. (2002). от А до Я ученых STS: известные ученые. Нью-Йорк, Нью-Йорк: факты в файле. Распечатать.
Роден, Клаудиа (1996). Книга еврейской еды. Кнопф, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
Смит, Эндрю Ф.(2007) Оксфордский компаньон американской еды и напитков. Oxford University Press, Великобритания.
Более увлекательную историю кулинарии можно узнать на веб-сайте Тори: The History Kitchen.
Познакомьтесь с автором
Тори Авей — писатель, разработчик рецептов и создатель ToriAvey.com. Она исследует историю, лежащую в основе еды: почему мы едим то, что едим, как эволюционировали продукты разных культур и как вчерашняя еда может вдохновить нас на кухне сегодня. Написание и фотографии еды Тори появлялись на сайтах CNN, Bon Appetit, Zabar’s, Williams-Sonoma, Yahoo Shine, LA Weekly и The Huffington Post. Подпишитесь на Тори в Facebook: Tori Avey, Twitter: @toriavey или Google+.
Рождественский рассол | Питтсбург Пикл Компани
Кто-нибудь еще случайно взглянул на календарь и воскликнул: «Святые schneikes! На следующей неделе Рождество ?! » Хорошо, я сделал. К счастью, я только что приехал навестить братьев Питтсбург Пикл.При чем тут Рождество? Вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО знаете о рождественском рассоле, не так ли? Позвольте мне рассказать вам историю….
Легенда гласит, что немцы прятали маринад глубоко в своих елках. Рождественским утром первый ребенок, заметивший рассол, получил дополнительный подарок, а первый взрослый, заметивший его, будет иметь удачу в новом году. Не кажется ли вам, что пятнистость соленья немного фальшивая? Ваш цинизм вполне обоснован.
Исследование показывает, что немец никогда не делал этого . .. ни одного немца не удалось найти, чтобы подтвердить эту историю.Тем не менее, рождественская сказка — и традиция — продолжаются прямо здесь, в Америке. Вы даже можете купить стеклянные украшения для собственного дерева в Историческом центре Хайнца!
Вот моя теория. Немцы и Питтсбург; Питтсбург и Хайнц; Хайнц и соленья; соленья и Центр истории Хайнца. Полный круг! Конечно, соленые огурцы Heinz делают прямо здесь, в Питтсбурге, верно? Неправильный! Эту функцию они давно перенесли из Питтсбурга. Так кто же поддерживает горящие огурцы здесь, в Бурге? Ну, конечно же, Питтсбургская соленая компания!
Братья Паттерсоны (Джон, Уилл и Джо, которые также владеют пивом Beerhive) в прошлом году основали свой бизнес по производству солений после того, как они сделали соленья для использования в своей горячей точке в районе Стрип.Соленые огурцы стали хитом, клиенты захотели купить длинные зеленые копья, чтобы забрать домой, и родился дополнительный бизнес. И давайте посмотрим правде в глаза, братья не только кое-что знают о соленых огурцах, но и имеют хорошие деловые навыки — один брат работает бухгалтером, а другой бухгалтер.
Приходите, давайте проведем небольшую экскурсию по самому практическому процессу травления на их предприятии в Вероне. Вы можете сказать, что каждая банка наполнена не только солеными огурцами, но и любовью.
После приятного долгого сеанса СПА в горячей ванне с маринованными огурцами банки выходят из ванны, быстро охлаждаются и ждут соответствующей этикетки для различных маринадов внутри.В этот день это был сорт Dill-Mill (что-то вроде «сталелитейного завода» на языке инцер), с добавлением укропа и чеснока. В другие дни это может быть оригинальный укроп по-Питтсбургскому, который тоже немного сладкий. Или, может быть, их новейший, Fire & Smoke, который приобретает свой темный и дымный цвет от добавления целого сушеного чили чипотле в каждую банку. Цвет напоминает мне о том, как выглядело ночное небо над сталелитейным заводом , использовавшимся .
На самом деле, вся линейка маринованных огурцов вдохновлена реальными, твердыми и трудолюбивыми людьми промышленного (и трудолюбивого!) Прошлого нашего города. Можно даже сказать, что братья Паттерсоны воплощают тот же самый дух.
Братья щедро вручили мне три баночки — по одной каждой разновидности — когда я ушел после долгого продуктивного утра. И у меня были планы на эти разноцветные банки с солеными огурцами… особенно на «Fire & Smoke».
Мне не терпелось приготовить пряную дымную «Кровавую Мэри». По первой картинке (вверху страницы) видно, что я долго не ждал. В My Fire & Smoke Bloody Mary нет даже горячего соуса… дымный, маринованный сок из чипотле (и лишь немного Mike’s Hot Honey) придал моему любимому коктейлю для позднего завтрака такой медленный сладкий жар, который переходит в довольно нежное тепло.
Что такое рождественский рассол? Традиция, которую вы захотите начать прямо сейчас.
Рождественский рассол спрятан на елке в канун Рождества. Из-за зеленой хвои сосны ее особенно трудно найти рождественским утром. Человек, который это делает, получает особое удовольствие. (Фото: DustyPixel, Getty Images)
Что такое рождественский рассол?
Будьте уверены, это не просто модные рождественские праздники, которые гурманы празднуют.
Это те темно-зеленые украшения в форме соленых огурцов, которые вы видели — но, возможно, никогда не замечали — на продажу среди всех снеговиков, Дедов Морозов и цветных сфер.
И это больше, чем просто милое украшение. Это освященная веками традиция, о которой вы, возможно, не слышали до сих пор, но захотите начать в этом году.
Что такое традиция рождественских солений?
Это украшение в форме маринованного огурца, которое семьи воспринимают как игру. В канун Рождества родители прячут орнамент глубоко на ветвях дерева. Хвоя сосны маскирует зеленый соленый огурчик, поэтому ее особенно трудно найти.
Рождественским утром награждают первого ребенка, нашедшего маринад. Некоторые семьи позволяют человеку, открывшему рассол, открыть первый подарок. У других есть особый дар, который достается искателям солений. Также считается, что в наступающем году к тому, кто найдет-маринад, придет особое благословение или удача.
Каким бы ни был результат, сбор маринованного огурца — это как большой укроп.
БОЛЬШЕ: Эта пародия на SNL с Мэттом Дэймоном показывает, что Рождество действительно похоже на родителей
Традиция рождественских солений пришла из Германии?
Обычная легенда о рождественском маринаде, Weihnachtsgurke, состоит в том, что это традиция Старого Света, зародившаяся в Германии. Это пряжа, которая печатается на упаковке, когда вы покупаете украшение.
Единственная проблема в этой истории заключается в том, что большинство немцев никогда не слышали о рождественских маринадах.
В декабре 2016 года опрос YouGov показал, что 91 процент немцев никогда не слышали о Weihnachtsgurke, не говоря уже о том, чтобы они жили в собственных домах.
Так откуда это тогда взялось?
Рассказывают о том, что рождественские рассолы появились в Германии. Но опрос немцев в 2016 году показал, что более 90 процентов жителей страны никогда не слышали о рождественских маринадах. (Фото: Миган Бейкер, Getty Images / iStockphoto)
Существует несколько популярных теорий, ни одна из которых не является окончательной.Итак, как и в истории происхождения вашего любимого супергероя, вы можете выбрать, какой вариант вам больше нравится.
Теория голодающих солдат Гражданской войны
История гласит, что плененный солдат армии Союза голодал в лагере для военнопленных. В канун Рождества он выпросил у охранника рассол. Охранник выполнил, что, по словам солдата, поддержало его и по существу спасло ему жизнь. Вернувшись домой, солдат начал традицию вешать маринад на дереве своей семьи каждую ночь перед Рождеством.
Странная история со Святым Николаем, двумя мальчиками и бочкой солений
Сказание гласит, что злой трактирщик заточил двух мальчиков в бочке с солеными огурцами. Святой Николай нашел мальчиков и освободил их. Мальчики смогли приехать домой на рождественский ужин.
Тот, который связан с зарабатыванием денег
Немцы имеют давнюю традицию изготовления стеклянных украшений, которые стали популярными в Америке в 1880-х годах после того, как магазины Woolworth начали продавать импортные украшения.Кажется, некоторые орнаменты были в форме фруктов и овощей. Возможно, солений было в изобилии, и умный продавец придумал историю «Это немецкая традиция Старого Света», чтобы продавать их многим американцам немецкого происхождения.
Где я могу найти собственный рождественский рассол?
Если вы в Америке, практически везде, где продаются украшения. Их продают крупные ритейлеры, такие как Target, Walmart и Amazon. Я тоже видел их в долларовых магазинах. Поищите в Интернете «Рождественские украшения из маринованных огурцов», и вы увидите, что их рекламируют такие продавцы, как Pier 1, Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel и eBay.
Как все мамы?
Свяжитесь с нами на Facebook.
БОЛЬШЕ:
Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com/story/life/allthemoms/2018/12/20/whats- рождественские-соленья-традиция-youll-want-start-now / 2341958002/
Наша история — Настоящие соленья
Настоящие соленья — это рабочий кооператив, работающий над изменением системы питания путем изготовления солений! Все началось, когда Дэн Розенберг начал делать традиционные соленья в 1999 году после посещения семинара на конференции Северо-восточной ассоциации органического земледелия.Взволнованный преимуществами местных продуктов, он начал мариновать капусту, репу, зелень и другие овощи, чтобы поесть на месте всю зиму. Дэн также вдохновился работой доктора Вестона А. Прайса, исследователя, который путешествовал по миру в 1920-х и 30-х годах, изучая рацион коренных народов и обнаруживший, что те, кто придерживается традиционных диет, обладают высоким уровнем здоровья, совершенно неизвестным в промышленно развитых странах. общества.
Дэн быстро увлекся традиционным маринованием и два года спустя решил заняться бизнесом.Идея заключалась в создании небольшой компании, ориентированной на построение более совершенной системы питания. Как одна из крошечной группы предприятий, производящих сырые ферментированные овощи, Real Pickles будет предлагать важные и питательные продукты, которых практически не хватало в продовольственной системе. Этот новый бизнес также будет ориентирован на местное / региональное производство продуктов питания и органическое сельское хозяйство. Real Pickles будет покупать овощи только на органических фермах Северо-Востока и продавать свою продукцию только на Северо-Востоке.
Компания
Real Pickles была запущена в 2001 году, закупив 1000 фунтов сертифицированных органических маринованных огурцов на ферме Чамутка и успешно продав свои первые партии органических солений с укропом в пару десятков местных магазинов.В следующем сезоне Real Pickles начала работать на базе центра пищевой промышленности Западного Массачусетса в Гринфилде, кухни бизнес-инкубатора, созданной для стимулирования местной сельскохозяйственной экономики, предоставляя площадку для производства продуктов с добавленной стоимостью из местных фермерских ингредиентов. В Центре пищевой промышленности Дэн, к которому вскоре присоединилась Адди Роуз Холланд, смог стабильно развивать бизнес, добавляя такие продукты, как органическая квашеная капуста и органическая имбирная морковь, и расширяя продажи в магазинах в районе Бостона, а затем и в других регионах региона.
К 2009 году Real Pickles переросла инкубаторную кухню, и мы были готовы перебраться в наш собственный дом. Мы приобрели вековое промышленное здание в Гринфилде, Массачусетс, и превратили его в энергосберегающую установку для травления органических трав, работающую на солнечной энергии. Этот шаг позволил нам значительно расшириться, и в последующие годы мы утроили наши покупки у местных ферм. Мы с нетерпением ждем возможности остаться здесь на долгие годы.
Между тем, мы продемонстрировали, что существует реальный и растущий спрос на сырые, ферментированные овощи и , что может работать бизнес, столь же глубоко приверженный социальной ответственности, как наш! В 2013 году мы обратились к тому, чтобы сохранить нашу социальную миссию в долгосрочной перспективе и после успешной кампании по привлечению инвестиций в сообщество сделали захватывающий шаг, превратив Real Pickles в рабочий кооператив.
Гемоглобин отвечает за перенос молекул кислорода от легких и сердца к другим тканям и органам. Благодаря этому человек получает необходимую энергию, выглядит здоровым и хорошо переносит умственную и физическую нагрузку. При значительном снижении показателей сразу снижается иммунитет пациента, он начинает страдать от проблем в виде одышки, повышенной утомляемости, слабости, сонливости. Особенно важно следить за уровнем гемоглобина в период беременности, так как в этот период женщине требуется больше кислорода и железа, чтобы обеспечить хорошее развитие малыша. Если уровень гемоглобина начинает падать, требуется сразу начинать терапию по его восстановлению. Сделать это можно несколькими способами.
Как поднять гемоглобин при беременности
Содержание материала
med-explorer.ru
Гемоглобин: как быстро поднять при беременности
Время чтения 11 минут
Гемоглобин: как поднять при беременности. Ни для кого не секрет, что беременная женщина претерпевает большое количество различных изменений в организме. Организм буквально перестраивается, чтобы он мог обеспечивать целых двух человек – мамочку и ребенка. Соответственно, будущие мамочки должны пройти большое количество различных обследований, чтобы окончательно убедиться в том, насколько правильно идет развитие ребенка.
Кроме сложнейших исследований ДНК и сложных процедур, в самом начале (и не единожды) будущей маме делают клинический анализ крови. И самое первое, на что обращает внимание врач, наблюдающий за ходом беременности – это уровень гемоглобина в крови. Если он очень низкий, то нужно искать варианты, как быстро поднять гемоглобин при беременности.
Гемоглобин – это сложный белок, в котором содержится такой необходимый для человека микроэлемент, как железо. Гемоглобин входит в состав эритроцитов и с его помощью в организме проходит кислород и углекислый газ ко всем органам. Каждая клеточка нашего тела «дышит» благодаря гемоглобину.
<<Оглавление>>
Какова роль гемоглобина в организме?
Наверное, всем известен факт, что кровь – самая важная жидкость в организме. О ее свойствах, назначении и важности в целом можно написать (да и написано) множество книг. Но сейчас мы поговорим именно о составе крови, а, конкретно, о гемоглобине.
Как уже было сказано выше, гемоглобин – это сложное белковое вещество. Отвечает гемоглобин за то, чтобы каждый сосудик в нашем теле получил свою необходимую порцию воздуха (точнее, кислорода) от легких.
Но что же происходит при повышении или понижении уровня гемоглобина в крови? А вот что: кровь буквально становится более жидкой при пониженном гемоглобине, и более густой при повышенном уровне. Соответственно, при пониженном гемоглобине кровь более «быстрая», из-за чего не успевает «донести» воздух в каждый сосуд. А при повышенном- кровь наоборот, более густая, и это создает сложности в том, чтобы проникнуть в особо малые сосуды и труднодоступные части нашего тела.
Соответственно, при понижении/повышении уровня гемоглобина, человеческий организм становится не совсем здоровым.
Гемоглобин: как поднять при беременности. К чему приводит нарушение уровня гемоглобина?
У человека происходит «упадок сил» — он становится сонливым, вялым и в той или иной степени чувствует общую слабость во всем организме.
Соответственно, человек становится менее работоспособным – у него нет желания делать что-либо, да и в целом, нет сил, чтобы заниматься привычными делами. У некоторых людей отмечается рассеянность и забывчивость, что так же не способствует хорошей работоспособности.
Даже при малой нагрузке, у него может появиться отдышка. Так же нередко человек чувствует, что у него мерзнут руки (пальцы) и ноги, постоянно кутается, но даже самые теплые носочки не помогают.
Иногда возникает желание скушать продукт, который вы не стали бы употреблять в обычной жизни или понюхать то, что обычно кажется отвратительным.
У человека с нарушением уровня гемоглобина, возможны частые головокружения, сухость или вялость кожного покрова или усиленное выпадение волос и ломкость ногтей.
Часто из-за нехватки железа, которое является одним из основных составляющих гемоглобина, возникает железодефицитная анемия. Это наиболее частая «версия» анемии, которая может возникнуть при беременности.
Гемоглобин может быть понижен, если вы недавно были донором или просто потеряли большое количество крови. Также этому состоянию может поспособствовать нехватка фолиевой кислоты. Медики часто назначают ее к применению, если нужно быстро поднять гемоглобин при беременности.
Очень часто гемоглобин понижается, если человек (особенно девушки) морил себя голодом или сидел на строгих, жестких диетах. Поэтому все диетологи строго-настрого запрещают какие-то резкие, основанные на одном-двух продуктах диетах, рекомендуя сбалансированное и правильное питание.
Почему может «упасть» гемоглобин у будущей мамочки
У беременной женщины происходит увеличение объема крови, благодаря которому происходят основные процессы жизнеобеспечения плода. Таким образом, кровь, грубо говоря, «разбавляется», а уровень гемоглобина, который был более-менее нормальным, становится низким. Как правило, увеличение объема приходится на двадцатую и после неделю беременности.
Сам ребенок, которому в процессе развития нужно большое количество различных веществ, в том числе и железо, «забирает» эти вещества из организма матери.
Соответственно, оба процесса, что описаны выше, увеличиваются, если беременность многоплодная – двойня, тройня и т.д.
Если зачатие произошло в течение непродолжительного времени после родов. Таким образом, организм матери не успел восстановиться после предыдущей беременности. Поэтому разница в возрасте у детей важна не только с материальной точки зрения – мамочка должна быть полна сил и физически готова к следующему ребенку.
Кроме того, возможно, что железо, которое поступает в организм, просто не усваивается из-за кишечного дисбактериоза. В первые месяцы беременности усвоению железа в организме мешает и всем известный токсикоз.
Железо может «растрачиваться» намного быстрее, чем обычно, если у мамочки наступает обострение каких-либо хронических заболеваний.
Какова норма гемоглобина при беременности?
Стандартный показатель «нормальности» гемоглобина – 120 г/л. У беременных женщин оптимально колебание от 120 г/л до 160 г/л. Если гемоглобин ниже порога, то у мамочки начинается развиваться анемия – то есть, малокровие.
Три стадии анемии:
Легкая анемия, при которой показатель гемоглобина 110-90 г/л. В этом случае гемоглобин легко поднимается без медикаментозного вмешательства, достаточно лишь питаться продуктами, в которых большое содержание железа.
Средняя стадия при уровне 90-70 г/л. В данном случае уже стоит задуматься о медикаментах и, зависимо от динамики гемоглобина, принимать их (разумеется, только по назначению врача).
Тяжелая стадия, при которой гемоглобин равен 70 г/л или даже меньше (что уже плохо и редко). Разумеется, до этой стадии очень сложно дойти при условии постоянного наблюдения у специалистов.
Всего сорок процентов беременных страдают от анемии, но даже эти цифры говорят о том, что все медицинские обследования и наблюдения должны быть обязательными и постоянными.
Даже при условии, что у вас нет проблем с уровнем гемоглобина, кормление грудью может очень сильно изменить эту ситуацию. Поэтому очень рекомендуется правильное питание. Возможно, также, медикаментозное «выравнивание» гемоглобина, но оно должно быть согласовано со специалистами.
Чаще всего проблема малокровия возникает у беременных женщин, которые живут в местах с достаточно плохой экологией – в городах, особенно в больших. Особенно опасно, если анемия наступает у будущей мамочки до 16-ой недели развития плода.
Есть некоторые физиологические особенности женщины, при которых может наблюдаться пониженный гемоглобин:
Склонность к пониженному артериальному давлению.
Некоторые из заболеваний внутренних органов, внутренние кровотечения.
Стресс, лишнее волнение.
Неправильное питание, отсутствие или наоборот, наличие сильного, аппетита и нарушение пищеварения.
Недостаток в организме витамина В12.
Склонность к частому возникновению простуды и гриппа.
Малое количество отдыха и постоянное переутомление.
Если смотреть поверхностно, то кажется, что гемоглобин привести в норму проще простого – нужно поменьше нервничать, правильно питаться (особенно, включив в рацион продукты, в которых велико содержание железа). Но, на самом деле, все не так просто, и если показатели гемоглобина очень отклоняются от нормы, то это не так просто исправить.
В зависимости от степени анемии, есть три варианта, как быстро поднять гемоглобин при беременности:
Прием препаратов, содержащих железо (вместе с фолиевой кислотой и витамином С). Данный вариант рассматривается только в совокупности с тщательным осмотром специалистов и врачебным назначением.
Народные методы повышения уровня железа в крови. Так же стоит консультироваться с врачом, поскольку не все народные методы подходят всем, а некоторые и вовсе несовместимы между собой.
Употребление продуктов, в которых велико содержание железа: гречневая крупа, яблоки и т.д
Как быстро поднять гемоглобин при беременности?
Разумеется, самым быстрым способом для поднятия уровня гемоглобина является медикаментозное введение (внутривенно или внутримышечно) препаратов, содержащих железо. Но, так как при беременности к приему любых препаратов нужно относиться аккуратно, то этот способ применяется только при очень низком уровне гемоглобина – при самом тяжелом уровне анемии. Разумеется, назначение и прием таких препаратов должен быть обязательно согласован со специалистами.
К препаратам, которые применяются в данном случае, можно отнести следующие:
Венофер
Лекарство, в основе которого лежит гидроксид железа. Данный препарат назначается больным, страдающим анемией. Вводится он внутривенно. Строго запрещен к использованию в первом триместре, лечащий врач может назначать его только со второго триместра беременности.
Феррум лек
Лекарство, имеющее три вида: раствор для инъекций, сиропа и жевательных таблеток. Его назначают в случае анемии, неправильно абсорбции железа в ЖКТ, а также в целях профилактики железодефицита при беременности и в период лактации. Также имеются противопоказания к приему в первый триместр беременности.
Фенюльс
Лекарство, поддерживающие нормальный уровень гемоглобина даже при условии большого расхода железа в организме. Как можно понять из сказанного выше, это отличный способ быстро поднять гемоглобин при беременности, а еще точнее, удержать его на нормальном уровне. В основе препарата лежат сульфат железа, аскорбиновая кислота (помогает лучшему усвоению железа) и витамины из группы В. Не стоит забывать, что во время беременности вы ответственны за две жизни – вашу и вашего ребенка, поэтому принимать любые препараты можно только по рекомендации врача.
Сорбифер дурулес
Лекарство, которое назначается при лечении и профилактики анемии от железодефицита. В основе — сульфат железа и аскорбиновая кислота. Отличительная черта данного препарата – он не опасен в течение всего периода беременности и лактации. Однако, все равно нужно быть предельно осторожной – при возникновении хотя бы одного из побочных свойств – тошнота, диарея, аллергическая реакция и так далее – нужно немедленно обратиться к врачу.
Мальтофер и мальтофер фол
Два лекарства, которые, по сути, одно и то же. В основе лежит полимальтозат железа. Но в «Мальтофер фол» еще дополнительно включается фолиевая кислота, поэтому именно этот препарат назначается во время беременности и лактации. Причем, данный препарат принимается не только до тех пор, пока гемоглобин приходит в норму – его принимают, обычно, до самых родов. У этого лекарства нет никаких побочных эффектов, что очень ценится будущими мамами, организм которых даже на «неправильную» имеет особую реакцию.
Не стоит забывать, что в данных препаратах очень велико содержание именно железа, поэтому, если вы уже принимаете какие-либо витамины, в которых содержится железо, то нужно (с помощью врача и логики) сделать выбор в пользу какого-либо из препаратов, дабы избежать перенасыщения организма железом. Опасайтесь передозировки компонентами, она не менее опасна, чем недостаток!
Как быстро поднять гемоглобин при беременности без лекарств?
Когда в твоем организме развивается новая жизнь, как правило, очень боишься приема различных химических соединений, в том числе и таблеток. На самом деле, это достаточно оправданная боязнь, ведь многие железосодержащие препараты либо совсем не проверялись на влияние на беременных, либо проверялись, но все равно, все реакции предсказать фактически невозможно. И что же делать в таком случае, если у вас низкий уровень гемоглобина? Ответ прост: обратиться к мудрости наших бабушек.
Конечно, стоит помнить, что быстрое понижение гемоглобина в домашних условиях возможно и при беременности, но нужно обязательно помнить, что уровень анемии должен быть практически нулевым. В любом случае, любые манипуляции должны быть согласованы с наблюдающим врачом.
Народные средства для понижения гемоглобина при беременности
Начнем с того, что, как правило, любые народные средства от анемии заключаются в том, чтобы получить недостающее в организме железо естественным путем: через продукты, отвары, соки, настои и так далее. Например:
Можно заваривать листья ежевики или сухие ягоды шиповника и пить 3-4 раза в день. Это не только обогащает организм необходимым железом, но и благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт.
Смешивается полезная и вкусная смесь из кураги, фиников, изюма, лимона, грецких орехов и меда. Все эти ингредиенты берутся в равных пропорциях, хорошенько перемалываются в блендере или мясорубке до однородной массы и принимаются каждый день по столовой ложке за полчаса до еды.
Очень хорошо помогает поднять гемоглобин морс из свежей клюквы с добавлением яблочного и свекольного сока в пропорции 2/2/1. Принимается этот напиток перед едой 3-4 раза в день.
Ну и, наконец, самое простое – каждое утро кушаем чайную ложку меда натощак, за 10-20 минут до завтрака.
Гемоглобин можно повысить и с помощью продуктов
Не раз уже выше было сказано о том, что есть достаточно большое количество продуктов, которые сами по себе содержат железо. И если порой не хочется готовить себе отвар из клюквы, то можно быстро поднять гемоглобин, употребляя следующие продукты.
Первый продукт, который является своеобразным чемпионом по содержанию железа – это фисташки. В 100 граммах фисташек находится 60 миллиграмм железа.
Второе место делят между собой сушеные грибы, халва, свинина, черная икра и перепелиные яйца.
Третье (да и все остальные места) – это говядина, любые морепродукты и крупы.
Кроме всего прочего, очень много железа в овощах. Лук, тыква, капуста, редис, чеснок, спаржа, свекла, брокколи – все эти продукты, которые, наверняка, можно купить на любом рынке, а у некоторых счастливиц они даже растут в огороде, невероятно полезны и вкусны по-своему.
Отдельную пользу приносят сезонные ягоды и фрукты, которые вкусны как в чистом виде, так и в виде отваров, соков и морсов. В целом, фрукты и овощи при беременности – незаменимый источник витаминов и необходимых элементов. Это, кстати, еще одна причина, по которой беременной девушке лучше находиться в деревне – кроме того, что там свежий воздух и лучше экология, именно благодаря этой экологии там растут самые полезные фрукты и овощи.
Наиболее много железа содержится в гранате, в клубнике, сливе, малине, черной смородине, землянике и чернике.
Кроме того, не стоит забывать, что мало получить недостающее железо в организм – нужно еще сделать все, чтобы оно хорошо усвоилось и «осталось» с нами. Для этого нужно запомнить, что продукты, которые мешают усваиваться железу (да и не только ему), это – кофе, сыр и молоко. Идеально, конечно, если вы совсем исключите их из рациона питания на время избавления от анемии, но можно просто не совмещать их с продуктами, которые содержат железо.
Ну и, конечно же, будущим мамочкам нельзя забывать о прогулках на свежем воздухе, которые заменяют некоторую физическую нагрузку, да и просто полезны для мышц и организма в целом. Только не перенапрягайтесь, и ни в коем случае не делайте ничего, что вам не рекомендовал делать ваш доктор.
Какие причины могут помешать быстро поднять гемоглобин во время беременности?
Черный чай. В нем, как известно, очень много кофеина, и он, так же, как и кофе, мешает железу усваиваться в организме. Поэтому, если беременная женщина пьет очень много черного чая, то есть большой риск, что у нее начнется анемия. Решение очень простое – заменить черный чай на зеленый.
Гормональный сбой. При условии, что гормональные сбои действуют в целом неблагоприятно на весь организм, нет ничего удивительного в том, что и здесь они себя проявляют.
Инфекционные заболевания. Инфекция так же, как и гормональный сбой, влияет на работу всего организма в целом, поэтому и тут она может проявиться.
Нестабильные менструации. Девушки, у которых нестабильный цикл, а сами месячные достаточно резкие и обильные, имеют больше шансов, чтобы заиметь затруднения, связанные с гемоглобином.
Донорство. Ну, если точнее, излишнее донорство. То есть, чем чаще вы посещали центры сдачи крови, тем сильнее вы понижаете уровень своего гемоглобина. Однако, в таком случае уровень железа восстанавливается через несколько дней после сдачи крови. Причем, в некоторых случаях он даже повышается. Так что донорство, в принципе, полезно, но с ним тоже надо быть осторожнее.
Диеты и неправильное питание. В нашей статье уже было сказано, что чем менее сбалансирована ваша пища, тем больше шансов, что ваш организм просто-напросто не получает необходимое количество полезных элементов. В том числе, и железо.
То, что у вас во время беременности снизился уровень гемоглобина – абсолютно нормально и вполне исправимо. Факторов этому может быть превеликое множество, поэтому главное – не паникуйте. Помните, что стресс может усугубить ситуацию! Больше гуляйте, не забывайте отдыхать и обязательно выполняйте все необходимые вам процедуры и обследования. И обязательно соблюдайте все рекомендации наблюдающего вас доктора. Может быть, быстро поднять гемоглобин вы и не сможете, но при беременности его полностью поднять до идеального уровня не всегда и возможно. Будьте осторожны и берегите своего ребеночка всеми силами!
salid.ru
Как повышать гемоглобин при беременности
Ни для кого не секрет, что во время вынашивания малыша женский организм подвергается колоссальным нагрузкам. Значительные изменения происходят и в метаболических процессах. Потребность в витаминах и минералах повышается, так как их значительная часть идет на формирование новой жизни. В статье рассмотрим, как повышать гемоглобин во время беременности, каковы его нормы и почему этот показатель так важен для будущей мамочки.
Почему этот показатель так важен для беременной
Дыхательная функция организма очень важна для его нормальной жизнедеятельности. Именно гемоглобин является веществом, обеспечивающим перенос кислорода и углекислого газа по тканям. Во время нахождении в материнской утробе у малыша также имеется потребность в кислороде, однако, самостоятельно выполнять эту функцию маленький организм еще не может. При этом газообмен происходит через плаценту с кровью. При дефиците гемоглобина у женщины и у плода может развиться дефицит кислорода.
В тяжелых случаях дефицит кислорода у ребенка может спровоцировать асфиксию и замирание плода, то есть его гибель. В связи с такой опасностью, очень важно вести контроль этого показателя в крови у женщины на протяжении всего периода беременности. Кроме этого, дефицит железа может также свидетельствовать о недостатке витаминов группы В, то есть фолиевой кислоты. Это, в свою очередь, часто ведет к нарушению гормонального баланса у матери, что опасно выкидышем или преждевременными родами.
Причины железодефицитной анемии
Во время вынашивания малыша в организме будущей мамочки происходят многие изменения. Это касается гормональной перестройки, а также увеличения количества крови. Соответственно, при увеличении объема этой жизненно важной субстанции количество гемоглобина в ней и других полезных веществ снижается. Кроме этого, к причинам анемии следует отнести следующие состояния:
Различные патологии и болезни внутренних органов.
Сильный токсикоз в начале беременности, сопровождающийся частой рвотой.
Небольшой отрезок времени между последующими беременностями.
Гормональная перестройка организма.
Прием некоторых медикаментозных средств.
Нервные перенапряжения.
Расстройства пищеварения, что мешает нормальному усвоению железа.
Железодефицитная анемия, как правило, диагностируется во втором триместре. Связано это с максимальным увеличением количества крови приблизительно к 20 неделе.
Задача врачей своевременно отличить физиологическую анемию от патологической и предпринять все необходимые меры лечения.
Норма содержания вещества в крови у беременной
Нормальный или повышенный гемоглобин в крови у пациента, может определить только врач. Следует отметить, что у небеременной женщины в норме в крови показатель этого вещества должен быть приближен к отметкам 130-140 грамм на литр крови. После наступления зачатия эти цифры немного снижаются. В таблице можно увидеть норму этого показателя на разных триместрах беременности.
Срок беременности
Количество гемоглобина в граммах на литр крови
Первый триместр
130
Второй триместр
120
Третий триместр
112
После появления малыша на свет этот показатель начинает постепенно нормализоваться. На это, как правило, требуется от 1 до 6 месяцев. Это зависит от индивидуальных особенностей организма женщины, ее питания, образа жизни и наличия сопутствующих заболеваний.
Мнение эксперта
Ксения Дунаева
Эксперт по работе с пользователями и модератор комментариев. Высшее медицинское образование и наличие более 5 лет реальной практики.
Спросить у Ксении
Иногда на ранних сроках вынашивания малыша гемоглобин в организме мамочки, наоборот, повышается, что связано с отсутствием менструации. Такое явление, как правило, наблюдается в конце первого триместра и не является патологическим состоянием.
Признаки железодефицитной анемии
Дефицит этого вещества у женщины, вынашивающей малыша или мамочки во время грудного вскармливания, может проявляться в самых разнообразных признаках. При этом у разных пациенток комбинация этих симптомов может сильно отличаться. Рассмотрим самые распространенные проявления нехватки данного вещества в крови:
Слабость, апатия, быстрая утомляемость.
Проблемы с кожей, ломкость волос и ногтей.
Бледность кожных покровов.
При сильной нехватке может развиться учащенное сердцебиение. Это свидетельствует о кислородном голодании тканей организма, в частности, головного мозга и сердечно-сосудистой системы.
У некоторых пациентов может появиться пристрастие к определенным запахам, например, к запаху ацетона, растворителя или малярной краски.
Женщины, страдающие дефицитом гемоглобина, больше склонны к раннему токсикозу.
При недостатке этого вещества снижается иммунитет. Вследствие этого будущая мамочка может страдать от молочницы, вирусных, грибковых или бактериальных заболеваний.
На фоне токсикоза также может появиться снижение чувствительности различных вкусов.
Важно отметить, что незначительное снижение гемоглобина может протекать вовсе бессимптомно.
Для выявления таких скрытых негативных состояний на протяжении всего периода беременности проводится постоянный контроль крови у пациентки. Сдача анализа должна осуществляться не реже одного раза в месяц, а на поздних сроках один раз в две недели.
Рекомендации по питанию
Если гемоглобин низкий, его можно поднять с помощью коррекции питания беременной. На столе должны присутствовать продукты, богатые железом. Кушать рекомендуется регулярно, но небольшими порциями. При этом важно соблюдать некоторые простые правила:
Повысить этот показатель можно с помощью железосодержащих продуктов. Суточная норма этого вещества для взрослого человека составляет приблизительно от 10 до 15 мг. Для женщины, ожидающей ребенка, эта норма увеличивается до 20-25 миллиграмм.
Следует понимать, что существуют продукты, не только повышающие железо, но и пища, усиливающая биодоступность этого вещества в организме. Сюда относят витамины группы В, жирные ненасыщенные кислоты омега-3, натрий, калий, цинк, аскорбиновую кислоту. Эти элементы являются своеобразным проводником для железа, то есть они помогают его хорошему усвоению.
Сложные белки при усвоении имеют свойство распадаться на аминокислоты. Эти аминокислоты, в свою очередь, вступают в биохимическую реакцию с железом. В результате этой реакции создается специфическая молекула гемоглобина. Именно поэтому так важно насытить свой ежедневный рацион продуктами, содержащими сложные белки.
Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением и принимать различные таблетки и лекарства другой формы выпуска для насыщения организма железом. Такое халатное отношение к своему организму может спровоцировать самые негативные последствия. Если женщине действительно необходим прием препаратов железа, назначать их должен исключительно специалист.
При составлении диеты важно понимать, что далеко не все продукты, повышающие гемоглобин, могут употребляться во время беременности. Например, петрушка и куркума могут спровоцировать усиление мышечного тонуса, в частности, повысить тонус матки, что нежелательно во время вынашивания малыша.
Топ-продуктов, быстро повышающих гемоглобин
Для повышения железа в крови будущая мамочка должна внимательно отнестись к составлению своего ежедневного рациона. Поднимать этот показатель в домашних условиях можно с помощью таких блюд.
Печень
Чтобы поднять этот показатель в организме женщине рекомендуется кушать именно говяжью печень. Она включает в свой состав массу полезных элементов, в частности, витамины группы В, йод, железо и многое другое. Важно отметить, что максимальное количество пользы удается получить при употреблении в пищу печени со слабой прожаркой.
Гречневая крупа
Научно доказано, что многие зерновые негативно влияют на усвоение железа в организме. Исключением является гречка. Этот продукт, наоборот, увеличивает биодоступность этого вещества. Стоит отметить, что и сама крупа включает в свой состав железо. Его содержание на 100 г крупы составляет около 7 мг. Многие педиатры рекомендуют вводить эту кашу даже в качестве раннего прикорма, вместо манной каши, которая содержит много кальция и тем самым понижает выработку гемоглобина в организме.
Мясо
Если во время сдачи анализов обнаружилось, что у пациентки довольно низкий уровень железа (84-89, 90-96 г/л), ей рекомендуется употреблять в пищу такие сорта мяса, как свинина, говядина, кролик. Дело в том, что именно эти виды являются незаменимыми источниками белков и аминокислот. Мы уже упоминали о том, что именно они необходимы для образования молекул гемоглобина.
Свекла
Это продукт будет полезен для будущей мамочки на любой неделе беременности. Даже если содержание железа в крови не очень низкое (102-105, 109-110 г/л) можно кушать этот корнеплод просто для насыщения организма витаминами и поддержания иммунитета. Полезно при беременности будет пить и свекольный сок. Принимать его лучше в разбавленном виде – одна часть сока на две части воды.
Морковь
Отзывы врачей свидетельствуют о том, что во время вынашивания малыша для поднятия гемоглобина следует кушать красную морковь. Именно этот вид корнеплода содержит максимальное количество бета-каротина и различных витаминов. Эти вещества способствуют хорошему усвоению железа и повышению иммунитета. Кроме этого, морковь помогает наладить процесс пищеварения. Ведь в первом и втором триместре будущую мамочку часто мучают такие расстройства, как запор, метеоризм, изжога, отрыжка. Оранжевый овощ содержит огромное количество клетчатки, что позитивно сказывается на функционировании ЖКТ.
Гранат
Для поднятия гемоглобина в список продуктов также следует включить гранаты и гранатовый сок. Этот фрукт будет весьма полезен как на ранних сроках вынашивания младенца, так и на 38-40 неделе. Гранат быстро повышает уровень железа и содержит массу других полезных веществ, например, аскорбиновую кислоту, калий, кальций, магний, фосфор. Славится гранат также высоким содержанием витамина группы В.
Мед
Рассматривая вопрос о том, какие будущая мамочка может кушать продукты, поднимающие уровень железа в крови, нельзя оставить без внимания мед. В чем же его польза? Дело в том, что мед содержит массу полезных компонентов, которые не удается получить при употреблении другой пищи. В свою очередь, эти компоненты положительно влияют на водно-солевой баланс в организме. А это является важнейшим условием нормальной выработки гемоглобина.
Мед является сильным аллергеном. Если женщина плохо переносит этот продукт пчеловодства, не стоит употреблять его в пищу и рисковать своим здоровьем.
Сухофрукты
Положительно сказывается на выработке этого компонента употребление в пищу сухофруктов. Это свежие фрукты, высушенные естественным путем. При этом предпочтение рекомендуется отдать кураге, изюму, черносливу. Они содержат ценные витамины из группы в, С и Е. Кроме этого, усвоение железа ускоряется благодаря огромному содержанию в них растительной клетчатки. Это положительно сказывается на функционировании всего пищеварительного тракта.
Перепелиные яйца
Если гемоглобин у беременной падает и составляет менее 100-108 г/л, ей рекомендовано также включить в свой рацион перепелиные яйца. В них содержится приблизительно 8 мг железа на 100 г продукта. Есть этот важный компонент также и в куриных яйцах, но, в отличие от них, перепелиные содержат меньше холестерина. Важно отметить, что кушать яйца перепелки следует в свежем или минимально термически обработанном виде. Так в них сохраняется больше полезных веществ.
Морепродукты
Что делать для поддержания нормального уровня железа в крови? В первую очередь нужно включить в свой ежедневный рацион морепродукты. В них содержится огромное количество ненасыщенных жирных кислот омега-3 и витаминов группы В. Это отличный способ профилактики анемии. При этом можно отдать предпочтение таким продуктам, как красная рыба, лосось, тунец, семга, морской окунь, красная и черная икра, мидии, устрицы. Полезно будет также кушать морскую капусту.
Орехи
Полезными для профилактики железодефицитной анемии будут различные орехи. При этом подойдут такие виды, как арахис, фундук, кешью, грецкие орехи. Не стоит употреблять их в слишком большом количестве, ведь этот продукт имеет высокую калорийность и может спровоцировать анемию. В день достаточно 30-40 г орехов, добавленных к основному блюду.
Продукты, которые следует ограничить
Если женщина во время беременности страдает от железодефицитной анемии, ей важно понимать, что существуют продукты, не только насыщающие железом, но и пища, которая затрудняет усвоение этого компонента. При этом рекомендуется отказаться от таких блюд:
Макаронные изделия и другие продукты, которые готовятся на основе пшеничной муки, без включения отрубей.
Молочные продукты, в связи с тем, что они содержат большое количество кальция.
Белки куриных яиц в больших количествах также могут негативно сказаться на усвоении жизненно важного компонента.
Напомним, что во время вынашивания ребенка рекомендуется ограничить употребление зелени в больших количествах, несмотря на высокое содержание в ней железа.
Дело в том, что такие виды зелени, как петрушка, укроп или базилик способны повышать тонус гладкой мускулатуры матки, что может спровоцировать даже выкидыш и преждевременные роды.
Можно ли поднять гемоглобин народными средствами?
Во время вынашивания малыша лучше не экспериментировать со своим здоровьем. Это грозит некоторыми опасными последствиями, которые могут быть даже несовместимы с жизнью плода. Если вы все же решились использовать какие-либо народные средства, предпочтение следует отдать таким безопасным продуктам, как например, Иван-чай. Этот напиток содержит целых 23 грамма железа на 100 г продукта и отлично укрепляет иммунитет.
Любые народные рецепты перед применением следует обговаривать с врачом. Это поможет предотвратить негативные последствия для мамы и малыша.
Чем опасен низкий гемоглобин и как это влияет на ребенка
На первых неделях беременности, а именно в первом триместре, происходит такой важный процесс, как формирование плаценты. Если женщина страдает от анемии, этот процесс может пойти неправильно. При этом может произойти ее недоразвитие или слишком низкое крепление. Опасность такого нарушения – выкидыш, кровотечение или кислородное голодание малыша. Еще одно грозное осложнение – гипотония, то есть чрезмерное расслабление мышц детородного органа. Это, в свою очередь, может спровоцировать впоследствии слабую родовую деятельность. Помимо этого, ребенок, чья мама страдала от анемии во время беременности, может иметь серьезные проблемы со здоровьем. Это касается слишком низкого веса, физической и умственной недоразвитости вследствие кислородного голодания. Если гемоглобин понижен, важно своевременно начать лечение этого заболевания.
Контроль уровня железа в крови у женщины выполняется путем сдачи общего анализа крови. Именно поэтому так важно как можно раньше встать на учет в больницу.
Подводим итоги
Период вынашивания малыша – это очень важный и ответственный этап в жизни каждой женщины. Будущая мамочка должна внимательно относиться к своему здоровью, регулярно посещать врача и сдавать все необходимые анализы. Это поможет выносить здорового кроху и предотвратить различные опасные осложнения. Желаем вам здоровья и легкой беременности.
Видео
Наглядную информацию на заданную тему вы сможете получить, просмотрев этот видеоролик.
malishzdorov.com
Как при беременности быстро поднять гемоглобин народными средствами?
Гемоглобин отвечает за перенос молекул кислорода от легких и сердца к другим тканям и органам. Благодаря этому человек получает необходимую энергию, выглядит здоровым и хорошо переносит умственную и физическую нагрузку. При значительном снижении показателей сразу снижается иммунитет пациента, он начинает страдать от проблем в виде одышки, повышенной утомляемости, слабости, сонливости. Особенно важно следить за уровнем гемоглобина в период беременности, так как в этот период женщине требуется больше кислорода и железа, чтобы обеспечить хорошее развитие малыша. Если уровень гемоглобина начинает падать, требуется сразу начинать терапию по его восстановлению. Сделать это можно несколькими способами.
Как поднять гемоглобин при беременности
Норма показателя по триместрам
У здоровой женщины уровень гемоглобина должен находиться в границах 120-140 г/л. Но уже в первые дни беременности из-за формирования систем органов ребенка и увеличения массы крови показатель начинает снижаться без наличия патологий. С учетом понижения концентрации гемоглобина врачи составили нормы для каждого этапа вынашивания ребенка. В первые 12 недель уровень гемоглобина должен находиться в границах 111-159 г/л, во втором триместре – 107-145 г/л, в третьем – 100-140 г/л.
Внимание! Чтобы избежать проблем на любом этапе беременности, акушеры -гинекологи рекомендуют принимать препараты железа и наладить питание еще на стадии планирования беременности. Это создаст железосодержащее депо, что дополнительно станет профилактикой выкидыша и кровотечений.
Нормы показателей крови при беременности
Показатели гемоглобина по возрастам
Питание беременной для поднятия уровня гемоглобина
Восстановление уровня гемоглобина следует начинать с правильного рациона. Питание требуется дополнить следующими продуктами:
нежирное красное мясо, подойдет говядина, индейка, полезнее всего телятина;
бобовые, из них лучше всего приготовить суп, можно делать салаты;
каши, полезно есть их в утреннее время, самыми полезными считаются гречка и овсянка;
орехи, особенно полезны грецкие орехи, их можно использовать в качестве перекуса;
зеленые овощи, приправы и фрукты, полезно есть виноград и арбузы;
небольшое количество черного шоколада и натурального нерастворимого какао;
куриные яйца, но особенно полезны желтки;
морепродукты, в том числе печень и икра, особенно полезна треска.
Продукты питания для повышения гемоглобина в крови
Внимание! Лучше всего употреблять продукты, которые подвергались минимальной термической обработке. Так в них сохраниться больше витаминов и минералов, необходимых для поднятия уровня гемоглобина.
Как поднять гемоглобин при беременности в домашних условиях
Лечебная смесь
Для приготовления лекарственного средства требуется пропустить через мясорубку одинаковое количество грецких орехов, изюма и кураги. После этого к ним добавляется такая же пропорция меда. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, желательно добиться максимальной однородности. Хранить готовое средство требуется в холодильнике. Для лечения пациентке рекомендуется принимать по одной столовой ложке смеси, при тяжелом течении анемии дозировку можно увеличить до двух столовых ложек. Лечение продолжается в течение одного месяца. Желательно принимать смесь в утреннее время.
Симптомы избытка и недостатка железа
Лечебная смесь 2
Для приготовления потребуется взять по 100 г следующих ингредиентов: курага, чернослив, изюм и грецкие орехи. Их пропускают через мясорубку. После этого требуется к сухофруктам добавить небольшой лимон прямо с цедрой, перед этим фрукт важно хорошо вымыть. В конце приготовления добавляется 100 мл натурального меда, все ингредиенты еще раз тщательно перемешиваются. Для достижения необходимых терапевтических результатов требуется принимать по 1-3 столовых ложек смеси. Лечение продолжают в течение 14-30 суток.
Повышающая гемоглобин смесь из кураги, чернослива, изюма и грецких орехов
Лечебная смесь 3
В блендере или мясорубке требуется измельчить один лимон, лучше брать средний и при этом хорошо вымыть фрукт. Лимон соединяют с 3-5 листьями алоэ, растению должно быть не менее трех лет. Для лучшего эффекта столетник держат три дня в холодильнике. После этого ингредиенты смешивают с 200 мл натурального меда. Смесь хранят в холодильнике, принимать медикамент требуется по столовой ложке за 20 минут до еды. Продолжительность лечения 2-4 недели. Для хорошей эффективности в смесь можно также добавить 100 г измельченных грецких орехов или такое же количество пропущенной через мясорубку кураги.
Продукты питания богатые железом
Соки для повышения гемоглобина
Для лечения требуется смешать свежевыжатый свекольный и морковный соки в количестве 50 мл каждого, в тяжелых случаях требуется смешивать по 100 мл каждой жидкости. Принимать подобное лечение требуется перед каждым приемом пищи три раза в сутки. С учетом симптоматики и переносимости лечения оно может длиться до 3 недель.
Вместо свекольного и морковного соков можно использовать гранатовый. Но для предотвращения повышенной кислотности потребуется развести его чистой водой в соотношении 1 к 1. Пить сок требуется утром и в обед. Перед сном гранат не рекомендуется употреблять, чтобы не спровоцировать проблемы с желудком.
Морковный сок повышает гемоглобин
Внимание! Лекарства домашнего приготовления особенно хорошо помогают при комбинировании их с правильным питанием. В некоторых случаях из-за слишком пониженного гемоглобина подобные средства женщины могут использовать на протяжении всей беременности.
Сорбифер для повышения уровня гемоглобина
Этот лекарственный препарат можно принимать во время беременности не только для лечения, но и профилактики анемии. При этом в обязательном порядке рекомендуется придерживаться здорового питания, с большим количеством клетчатки. Это требуется для того, чтобы не нарушилась работа кишечника. Препараты железа вызывают запоры, что особенно опасно в период беременности, так как это вызывает отравление организма, а значит и плода.
Препарат Сорбифер
Для профилактики анемии и при незначительном падении уровня гемоглобина назначается по одной таблетке Сорбифера. При более выраженном снижении показателей принимается по две таблетки лекарственного препарата. В тяжелых случаях железодефицитной анемии беременной может быть назначено четыре дозы лекарственного препарата. Лечение Сорбифером продолжается минимум один месяц, после чего еще на протяжении 4-6 недель средство принимается в качестве профилактического и создания железного депо. Доза в таком случае составляет 1 таблетку препарата.
Внимание! Некоторые беременные жаловались на то, что прием Сорбифера сопровождался сильной тошнотой и даже рвотой. Если отмечается очень плохая переносимость препарата, его лучше отменить, так как рвота провоцирует обезвоживание и потерю питательных веществ.
Феррум Лек для повышения показателей гемоглобина
Лекарственный препарат производится в нескольких фармакологических формах: сиропе, таблетках для разжевывания и внутримышечных уколов. Во время беременности чаще всего назначаются жевательные таблетки, уколы делаются только при тяжелых случаях анемии.
Препарат Феррум Лек в форме жевательных таблеток
С учетом выраженности падения гемоглобина беременной женщине рекомендуется принимать по 1-3 таблетки медикамента. Феррум Лек принимают во время еды или сразу после нее. Лечение можно проводить на протяжении 2-5 недель. Если выписывается сироп, его требуется принимать по 10-30 мл медикамента.
Для хорошего усваивания активного вещества сироп можно соединять с небольшим количеством любого сока. Дневную дозу при необходимости делят на несколько приемов.
Внимание! Во время беременности зачастую разрешается осуществлять прием Феррум Лек до появления ребенка на свет. После купирования тяжелой стадии анемии дозировка лекарственного препарата составляет 1 таблетку или 10 мл сиропа. Инъекции полностью запрещены к использованию в первый триместр беременности.
Тотема против низкого уровня гемоглобина
Препарат Тотема для приема внутрь
При появлении признаков железосодержащей анемии требуется принимать по 100 мг действующего компонента. В тяжелых случаях заболевания назначается по 0,2 г Тотемы. Лекарственное средство принимается ежедневно. Для этого раствор требуется сначала растворить в небольшом количестве воды, достаточно 30-50 мл раствора. Ампулы вскрываются перед непосредственным применением. При плохой переносимости вкуса медикамента воду можно немного подсластить.
Внимание! Лекарственный препарат можно принимать также в качестве профилактики. Для создания депо железа в период беременности принимать Тотему можно только с четвертого месяца беременности. Дозировка в таком случае составит 50 мг действующего компонента, что равно одной ампуле Тотемы.
Как поднять гемоглобин при беременности быстро
Внимание! Несмотря на то, что описанные медикаменты разрешены к приему во время беременности, перед началом приема требуется сначала проконсультироваться у врача. В некоторых случаях железосодержащие препараты могут стать причиной раздраженного кишечника, рвоты, аллергии и тошноты.
За время беременности женщина несколько раз сдает анализ крови, чтобы отслеживать показатели гемоглобина. Если питание не оказывает должного эффекта, пациентке выписываются железосодержащие медикаменты, которые должны восстановить нормальное здоровье и защитить ее и ребенка от возможных патологий. При неэффективности домашней терапии женщина может быть госпитализирована, чтобы предотвратить развитие малокровия и потерю ребенка.
Видео — Опасно ли снижение гемоглобина у беременной или кормящей для ребёнка?
Беременность – сложное время для женского организма. В это время нагрузка на все внутренние органы значительно возрастает. По этой причине за состоянием будущей матери ведется постоянное и пристальное наблюдение. Одним из показателей, вызывающих тревогу врача, является снижение уровня гемоглобина. Так что же представляет собой анемия и чем повышать гемоглобин при беременности? Давайте разбираться.
Что такое гемоглобин?
Гемоглобин – белок животного происхождения, имеющий сложную структуру. Он связывается с поступающим в кровь кислородом и переносит его по всему организму.
Нормы
Существуют определенные нормы гемоглобина. Так, нормальным для беременной женщины считается, если его концентрация в крови достигает 120-160 г/л. Если показатель ниже, то речь идет об определенной степени анемии (90-110 г/л – легкая степень, 80-90 – средняя, менее 80 – тяжелая форма малокровия).
Чтобы поддерживать средний уровень гемоглобина, среднестатистическому человеку достаточно употреблять от 5 до 15 миллиграммов железа в сутки. Для беременной женщины минимальный показатель увеличивается в несколько раз (до 15-18 миллиграммов).
Понижение уровня железа способствует уменьшению гемоглобина, который обеспечивает насыщение клеток крови кислородом. Кислородное голодание может нанести вред не только будущей маме, но и ее ребенку, поэтому вопросом о том, как повысить гемоглобин во время беременности, стоит задаться сразу, как только вы почувствуете первые симптомы анемии.
Характерные признаки понижения гемоглобина
Для малокровия характерны определенные симптомы. Так, женщина может ощущать слабость, сонливость, тошноту, головокружение. Ее может начать беспокоить одышка, возможны обмороки. Внешний вид также меняется. Начинают выпадать волосы, кожа становится бледной, сухой и обезвоженной.
Несмотря на кажущуюся безобидность, анемия несет в себе массу возможных осложнений как для будущей мамочки, так и для ее малыша. Может начаться токсикоз, возрастает риск выкидыша, возможно развитие гестоза, отслоение плаценты и преждевременные роды.
Как повысить гемоглобин при беременности? Способы
Использование того или иного способа зависит от тяжести заболевания. Так, при диагностировании начальной стадии анемии врач рассказывает, как повышать гемоглобин при беременности, и обязательно рекомендует наладить питание, сон, отдыхать и больше проводить времени на свежем воздухе.
В более тяжелых случаях рисковать не рекомендуется, лучше сразу начать медикаментозное лечение.
Изменение питания
Одним из способов избавления от симптомов анемии является правильное питание. Рацион женщины, вынашивающей ребенка, должен быть разнообразен и обогащен различными витаминами. В случаях обнаружения анемии рекомендуется включение повышенного количества продуктов, содержащих в себе железо.
Так какие продукты повышают гемоглобин при беременности? Лидером по содержанию железа является мясо. Особенно выделяется печень (и телячья, и свиная, и куриная). Она может содержать от 7 до 20 мг железа на 100 граммов продукта. Богат этим элементом и яичный желток. Он содержит не менее 7 мг железа.
Именно мясные продукты способствуют качественному и скорому повышению гемоглобина. Это происходит благодаря быстрому усвоению организмом всех микроэлементов из животных продуктов.
Пища растительного происхождения также богата железом. Например, некоторые крупы, такие как чечевица, горох, гречка, могут содержать до 12 мг железа на 100 граммов продукта.
Большое количество обязательного для организма элемента содержится в орехах. Так, фисташки и миндаль содержат в себе до 4 мг железа.
Не забывайте про овощи и зелень. Помидоры, укроп, петрушка, тыква, свекла, шпинат, листья одуванчика и ботва молодой репы – все это продукты, не менее богатые железом.
Из фруктов и ягод можно выделить зеленые яблоки, хурму, бананы, гранаты, персики, абрикосы, айву, чернику, клубнику и черную смородину.
Однако, несмотря на большое содержание питательных веществ в растительной пище, усвоение их организмом происходит сложнее и медленнее. По этой причине употреблять растительные продукты придется в больших количествах, нежели мясо, для достижения желаемого результата и поддержания хорошего самочувствия.
Витамины
Что же еще способствует повышению железа и чем повышать гемоглобин при беременности?
Не пренебрегайте пищей, богатой витамином В12, ведь он способствует усвоению столь важного для организма женщины элемента. Он содержится в основном в мясе. В меньших количествах витамин встречается в яйцах, а также молочных продуктах.
Хорошему и качественному лечению анемии помогает достаточное употребление ягод, цитрусовых, фруктов, богатых витамином С.
Очень часто врачи рекомендуют дополнить лечение приемом фолиевой кислоты, поскольку необходимость в ней в период беременности сильно возрастает. К тому же витамин способствует усвоению железа.
Медикаментозный способ
Еще одним методом избавления от анемии является использование медикаментозного лечения. Врач, наблюдающий течение беременности, обязательно расскажет, чем повышать гемоглобин при беременности.
При средней степени развития болезненного состояния назначаются железосодержащие капсулы, а также сиропы. В тяжелых случаях используются растворы для внутривенного введения.
Для применения лекарств есть некоторые правила. Так, их не рекомендуется употреблять с молочными продуктами, а также черным чаем. Эти виды пищи могут уменьшить эффективность таблеток. Как уже упоминалось, для достижения желаемого результата часто рекомендуют дополнить лечение приемом фолиевой кислоты и употреблением витамина С.
Препараты, повышающие гемоглобин при беременности:
«Сорбифер Дурулес». Лекарственный препарат содержит в составе не только железо, но и аскорбиновую кислоту, которая способствует его усвоению. Средство принимается только по рекомендации врача, поскольку может вызвать сбои в работе пищеварительного тракта.
«Мальтофер». Используется при легких формах анемии. Препарат часто назначается по причине его хорошей переносимости.
«Феррум Лек». Средство выпускается в нескольких формах: таблетки, сироп, жидкость для инъекций.
«Тотема». Универсальный препарат, который назначают не только беременным, но и детям.
Рекомендации
Замените черный чай зеленым.
Введите в рацион гранатовый сок. Он способствует усвоению железа.
Ешьте продукты, богатые витамином С: фруктовые и томатные соки, фрукты.
Не смешивайте продукты, богатые железом, с препаратами и пищей для повышения уровня кальция.
Принимайте препараты, содержащие фолиевую кислоту. Она способствует усвоению железа.
Народные средства при лечении анемии
Если рекомендации вашего врача о том, чем повышать гемоглобин при беременности, кажутся вам недостаточными, то всегда можно обратиться к проверенным годами способам. Существует огромное число средств, не менее действенных, чем использование лекарств. Так как повысить гемоглобин при беременности народными средствами?
Вот некоторые проверенные рецепты:
Приготовьте отвар из свежих листьев земляники.
Возьмите за правило перед каждым приемом пищи съедать ложку меда с чесноком.
Приготовьте настойку из отвара крапивы и вина. Принимайте в день по одной ложке.
Гречка очень богата железом. Залейте ее на ночь кипятком, и к утру у вас будет готов вкусный и полезный завтрак.
Возьмите горсть грецких орехов и зеленой гречки. Перемелите в муку и добавьте мед. Получившуюся смесь полезно употреблять один раз в день по столовой ложке.
Смесь из сухофруктов, таких как чернослив, курага, изюм, с добавлением меда, орехов и лимона не только избавит от анемии, но и укрепит иммунитет. Принимайте средство три раза в день по одной столовой ложке.
Соедините в равных пропорциях яблочный, свекольный и морковный соки. Употребляйте напиток дважды в день.
Превышение уровня железа в крови
Если вы все-таки не избежали частого диагноза беременных женщин – анемии, то не стоит бросаться использовать все существующие методы. Посоветуйтесь с лечащим врачом, он расскажет вам, как повысить гемоглобин при беременности быстро и без вреда для здоровья.
Избыток железа в крови может быть не менее опасен для организма. Максимальный показатель Fe не должен превышать границу в 140 г/л. В противном случае это будет говорить о сгущении крови, что может привести к ухудшению питания и насыщения кислородом плода.
Вывод
Таким образом, низкий уровень гемоглобина – это не приговор. Существует огромное количество способов и средств для его повышения. Не запускайте это состояние, и тогда вы, и ваш малыш будете счастливы, красивы и здоровы.
Здравствуйте, дорогие читатели. 9 месяцев беременности для прекрасной половины человечества — период полон веселья, ожидания и других позитивных впечатлений. Причем, как в прямом, так и в переносном смысле. Но, для беременных — это не только лишь этап приятных переживаний: происходит телесная физическая перестройка всего организма под новые цели. Ключевая задача – это вынашивание малыша, и все органы каждой своей клеткой подстраиваются для ее исполнения. Перемены происходят в иммунитете, системе пищеварения, сердечно-сосудистой системе. Такие перемены приводят к конфликту внутри самого организма. У женщины наблюдается снижение иммунитета, а так же — гемоглобина. Что это такое и какие его нормы, необходимо знать каждой будущей маме хотя бы для того, чтоб выносить малыша полный срок.
В период ношения ребенка просто необходимо вовремя сдавать анализы на показатели уровня гемоглобина. Если вовремя заметить перемены, всегда есть возможность предотвратить осложнения.
На блоге я уже говорила о том, как повысить гемоглобин, как при беременности у меня снизился гемоглобин, и мне удалась быстро повысить его продуктами питания.
Что такое гемоглобин, его роли и причины снижения
Кровь — это значимая субстанция организма человека, что обеспечивает питание и межклеточный обмен.
Гемоглобин, сам по себе, состоит из белкового вещества, который входит в состав красных телец, что отвечают за перемещение воздуха (кислорода) от легких к различным органам в теле человека.
Как только степень гемоглобина падает, в ткани начинает меньше и меньше попадать кислорода. Данное несоблюдение дурно воздействует на общее самочувствие человека.
Увеличение значения гемоглобина чрезмерно так же имеет возможность плохо повлиять на человеческий организм.
Дефицит гемоглобина способен вызвать следующие нарушения:
✔ Человек будет вялым и более сонливым, чем обычно.
✔ Упадок сил может проявляться через общую слабость.
✔ Работоспособность начинает падать.
✔ Человек чаще начинает забывать важную для него информацию.
✔ Может появиться задышка даже при малой физической нагрузке.
✔ В уголках рта будут появляться язвы и трещины.
✔ Будет возникать желание кушать те продукты, которые здоровые люди никогда не станут есть, и нюхать те вещи, которые в обычной жизни кажутся отвратительными.
Существуют еще некоторые сопутствующие симптомы:
Головокружение.
Чрезмерная вялость кожи.
Излишняя потеря волосяного покрова головы и мягкая ногтевая пластина.
Нехватка железа, компоненты которого входят в состав гемоглобина вызывают железодефицитную анемию.
Женщины могут ощущать данное состояние через обильные месячные или большую потерю крови при родах. Все это происходит из-за нехватки животного белка, который является основой железа, необходимого для человеческого организма.
Причинами низкого гемоглобина могут быть недавнее донорство или просто большая потеря крови. Также низкий гемоглобин возникает при нехватке фолиевой кислоты. Многие медики рекомендуют ее принимать вместе с витаминами беременным женщинам.
Низкий гемоглобин часто наблюдается у девушек, которые любят морить себя голодом или сидеть на диетах. Составляя свой рацион, лучше всего обратиться к доктору.
Высокий гемоглобин
В случае, если гемоглобин на чрезмерно высоком уровне, это означает, что норма сахара в крови выше, чем необходимо.
Признаком того что у вас завышенный, гемоглобин считается густая, вязкая кровь. Казалось бы, что может случиться при завышенном гемоглобине.
Высокий показатель гемоглобина заставляет сердце работать на износ. Именно такой показатель становится причиной формирования тромбов, и в конечном итоге больной рискует умереть от инфаркта.
Причины понижения гемоглобина у беременных:
Увеличение объема крови, что типично для двадцатой недели беременности и позже.
Нужды малыша, которому в процессе развития эмбриона требуется больше витаминов и нужных веществ, что в свою очередь уменьшает число железа в организме матери.
Многоплодная беременность, которая предполагает рождение двух и больше.
Беременность после первых родов, когда женщина не успела восстановить все запасы в своем организме.
Кишечный дисбактериоз, когда железо, что поступает с продуктами, совершенно не всасывается в организм.
Обострение хронических патологий, с обнаружением которых обнаруживается и то, что железо растрачивается намного быстрее положенного.
Токсикоз, особенно в первом триместре беременности, при нем усвоение железа и других полезных веществ будет намного труднее, чем обычно. Это, в конце концов, приводит к понижению гемоглобина.
Норма гемоглобина при беременности
Гемоглобин для рожениц является оптимальным при показателях от 120 г/л. до 160 г/л. В случае меньших цифр, у женщины начинает развиваться анемия.
Малокровие имеет возможность развиться в 3-х стадиях:
Исключительно не тяжелое, с показателями гемоглобина 110-90 г/л.
Стадия средних показателей при уровне 90-70 г/л.
Самое сложное из трех стадий, анемия начинает интенсивно развиваться, гемоглобин равен 70 г/л.
Анемия появляется только у 40% рожениц, но, даже несмотря на это, никто не отменял постоянное наблюдение у доктора.
При кормлении грудью, норма железа для мамочки в сутки должна оставаться в пределах 25-35 мг. Данную цифру можно получить, благодаря простому здоровому питанию, есть и другой вариант — фармакологический. Выбирая второе, обязательно проконсультируйтесь в клинике.
Какие продукты повышают гемоглобин при беременности — ТОП-10
Чтоб разрешить дилемму невысокого гемоглобина, следует принимать вещества, в составе коих есть железо, пересмотреть личное меню питания и внести в него различные смеси с примесью железа. Медицинские вещества должны приниматься под надзором доктора.
Основной способ борьбы за повышение гемоглобина, он же — наиболее гуманный, состоит в употреблении определенных продуктов.
Нужно так же обращать внимание на то, чтоб питание продолжало оставаться и дальше сбалансированным.
Нужно ставить в приоритет следующие продукты:
✔ Постное мясо, например говядину, печень, почки и язык.
✔ Любые виды бобовых, можно горох или фасоль. С них, чаще всего, готовят суп и кашу.
Получится достаточно сытная и здоровая пища.
✔ Различные каши, такие как овсянка или гречка, которые не только поднимут гемоглобин, но и помогут держать тело в норме;
✔ Грецкие орешки, что станут прекрасным перекусом между приемами основной еды.
✔ Овощи, зелень, фруктовые и ягодные плоды, в принципе здесь нет ограничений.
✔ Натуральный черный шоколад и какао порошок, что в небольших дозах принесет больше пользы, чем вреда.
✔ Морепродукты по типу печени трески или икры рыбы, они станут достаточно вкусным лакомством.
✔ Желтки из яиц.
✔ Все виды сухофруктов.
✔ Гранатовый и свекольный сок спасут от жажды и, конечно же, поднимут гемоглобин, на основе данных соков можно готовить лечебные настои.
Для повышения гемоглобина рекомендуется готовить смесь на основе сухофруктов, домашнего меда, лимона и орехов. Кушать данное блюдо нужно перед приемом основной пищи.
Как видите, диета, цель, которой поднять ваш гемоглобин, достаточно вкусная и питательная, но, все-таки, основными продуктами, борющимися с анемией, остаются продукты животного происхождения.
Сейчас вегетарианство — достаточно популярное направление, которое встречается и среди беременных представительниц слабого пола.
Таким роженицам следует помнить, что на данном этапе главное — родить здорового малыша. Не нужно запускать здоровье и игнорировать продукты, которые полезны для организма, особенно — на этапе беременности.
Как повысить гемоглобин при беременности быстро и эффективно
Проблема повышения гемоглобина для многих беременных чрезвычайно актуальная. Выбор схемы лечения напрямую зависит от степени развития анемии.
Если форма легкая, нормализовать уровень можно при помощи некоторых продуктов питания, или благодаря нетрадиционной медицине.
Если подобные вещи не помогают, следует обратиться к препаратам или витаминным комплексам.
Отвечая на вопрос о том, как увеличить гемоглобин у рожениц, медики акцентируют на том, что преодолеть проблему практически молниеносно позволяет медикаментозное вмешательство, оно может быть в виде таблеток, что сочетают с витаминами.
Данный метод следует исключить, к примеру, если у роженицы прослеживаются личностная непереносимость тех или иных фармпрепаратов или болезни кишечника.
Куда более актуальным и безопасным способом решения данной проблемы является употребление нужных продуктов питания для повышения гемоглобина в крови.
Продукты питания для гемоглобина
В меню будущей мамы должны быть:
✔ Мясо, особенно – красных сортов.
✔ Рыба.
✔ Печень.
✔ Сушеные абрикосы.
✔ Гречка.
✔ Яблоки зеленых сортов.
Еду, в некоторых случаях, просто необходимо сочетать с различными препаратами, которые может прописать только доктор.
Без них, к сожалению, уровень гемоглобина может не повысится, даже несмотря на корректировку ежедневного меню.
Употребление только продуктов поможет лишь предупредить дальнейшее снижение гемоглобина. Но иногда уже самой диеты бывает достаточно для того, чтобы показатели пришли в полную норму. Все зависит от конкретно взятой индивидуальной ситуации.
Нетрадиционные методы
Непросто найти такую хворь, от которой нетрадиционная медицина не имела бы рецепта. Представители данного вида медицины имеют свои ответы на вопрос повышения гемоглобина. Неплохих итогов в излечении возможно, достигнуть благодаря кое-каким рецептам, которые для вас будут представлены ниже.
Можно перемолоть равное количество кураги, изюма и орехов. В полученную смесь подмешать мед и все это кушать каждый день по пару ложек.
Еще один рецепт советует смешать пол стакана свежего сока моркови и свеклы и пить их трижды на день, перед тем, как вы будете кушать.
Для тех, кто запасся плодами шиповника и рябины, тоже есть рецепт, как поднять гемоглобин. Нужно смешать ягоды в равных пропорциях, получить 3 ст.л. смеси, залить ее половиной литра кипятка и дать постоять около десяти минут. Настой пить трижды в день небольшими дозами до еды.
Что способствует повышению гемоглобина и что мешает
Выделяют следующие факторы, которые способствуют повышению уровня гемоглобина.
— Давно доказано, что уровень гемоглобина у людей, которые занимаются профессиональным спортом, намного выше, чем у тех, которые этого не делают и даже изредка не ходят в спортивный зал. Это прослеживается у тех спортсменов, которые занимаются тяжелой атлетикой и другими видами спорта. Так же, на рост гемоглобина влияет и тяжелая физическая, и даже умственная, работа, например у докторов, грузчиков или шахтеров.
— Длительные поездки в горы тоже полезны тем, кто хочет повысить гемоглобин. Все дело в воздухе, который в горах менее насыщен кислородом, что приводит к кислородному голоданию у человека. А это, в свою очередь, провоцирует организм на автоматическую, более интенсивную, репродукцию красных кровяных клеточек.
— Помогут поднять гемоглобин на высокий уровень даже стрессовые ситуации. Одна из реакций организма на стресс — это повышение гемоглобина. Главное, он должен быть кратковременным, а не хроническим. В противном случае может наблюдаться обратная реакция.
Повысить гемоглобин сложно по некоторым причинам
— Например, когда роженица очень любит пить черный чай. Но, многие женщины даже и не подозревают, что именно черный чай не дает полностью усваиваться железу в организме. Заменить такой чай можно зеленым.
— Низким гемоглобин может стать на фоне гормонального сбоя.
— Инфекционные заболевания также могут нарушить рост гемоглобина.
— Есть девушки, чьи «месячные» сложно предугадать и спланировать, они достаточно нестабильные и обильные. У таких представительниц прекрасного пола тоже могут возникнуть затруднения с гемоглобином вследствие интенсивной, хоть и кратковременной, потери крови.
— Слишком много раз были донором крови? Это тоже может стать причиной понижения показателя гемоглобина. Но, только после очередного похода в донорский центр. Как показывают исследования, через несколько дней объем крови в организме восстанавливается, а уровень гемоглобина повышается еще больше.
— Постоянные диеты и неправильное питание — враг высокого гемоглобина номер один.
Если в период беременности уровень вашего гемоглобина резко стал опускаться вниз, не паникуйте, такая «политика» прослеживается у многих рожениц.
Недуг может быть вызван различными факторами, стрессом, нервозностью перед предстоящими родами, пониженным давлением и другими.
Не всегда, получается, повысить уровень гемоглобина к необходимой норме, так что нет ничего плохого в том, если ваш гинеколог направит вас проходить лечение на стационаре.
Обязательно посетите больницу, так как, если проблеме не уделить внимание своевременно, низкая норма гемоглобина может привести к более сложным последствиям.
Внимание медиков, которые обследуют рожениц, всегда больше всего привлекает их анализ крови. Именно по анализу можно определить уровень гемоглобина.
Много людей, которые не связывают свою жизнь с медициной, совершенно не имеют понятия, что такое гемоглобин и какие подводные камни он в себе таит.
Поэтому данная статья поможет узнать основную информацию о том, что же такое гемоглобин и с какими трудностями могут встретиться беременные женщины с низким уровнем гемоглобина.
Современная медицина и нетрадиционные рецепты наших бабушек помогут женщинам, которые вынашивают ребенка, справиться с низким гемоглобином.
Сегодня есть множество препаратов, которые можно пить даже девушкам в «интересном положении», а различные отвары и блюда из фруктов с примесью меда и других даров природы станут полезным лакомством для сладкоежек. Будьте здоровы.
Проблема низкого гемоглобина, как свидетельствует практика, характерна половине всех беременных женщин. Именно поэтому так важно знать, как его повышать в период вынашивания малыша, ведь не все средства для обычных людей в этой ситуации подходят. Итак, узнаем о важности поддержки этого вещества в крови будущей матери и способах его повышения.
Для того чтобы контролировать все показатели состояния здоровья, беременным и рекомендуется наблюдаться у гинекологов. Регулярная сдача анализов помогает предотвратить множество проблем, в том числе и железодефицитную анемию матери. Сегодня ее делят при беременности на три степени:
Легкая. Показатель гемоглобина на уровне 110-90 г/л.
Средняя. Это 90-70 г/л.
Тяжелая степень с показателем ниже 70 г/л.
В течение всех трех триместров вынашивания плода женщина должна питаться сбалансировано. Это означает и присутствие в ее меню продуктов, богатых железом. Именно этот химический элемент позволяет поддерживать нужный уровень гемоглобина в крови будущей матери. Главная его функция — доставка клеток кислорода в организме ко всем органам и тканям для их здоровой работы. Учитывая то, что женщина в период вынашивания малыша потребляет кислорода гораздо больше, возрастает потребность и в гемоглобине. Это значит, что дефицит этого вещества, который диагностируется с помощью общего анализа крови беременной, служит показателем угрозы здоровью плода. И особенно это опасно в первом триместре, когда происходит закладка органов и систем будущего ребенка.
Что делать женщине, какими способами предотвращать проблему?
Прежде всего, отметим, что в данной ситуации никак не подойдут химические препараты, которыми могут пользоваться обычные люди.
Они немного поднимут гемоглобин, но все ж остаются химией, неспособной заменить полноценное питание. Именно оно должно быть источником железа в организме мамочки.
Итак, какие же продукты богаты железом? Из категории животного происхождения это телятина, печень, говядина и субпродукты. Для того чтобы с ними в организм поступил максимум железа, надо их готовить сразу, а не покупать впрок и замораживать. Важно, чтобы разные виды мяса были составляющими ежедневного рациона женщины. Ведь это не только профилактика анемии, а и насыщение организма белком, который служит строительным материалом для формирования плода.
Из фруктов, которое служат еще и богатым источником витаминов, для повышения гемоглобина рекомендуется употребление беременной гранатов и гранатового сока, кураги, яблок. Напиток, кстати, рекомендуется разбавлять кипяченой водой во избежание повышения кислотности. Пить его стоит дважды в день.
Помогают справиться с дефицитом железа в организме будущей матери грецкие орехи. Будет достаточно в день 4-5 ядер. Прекрасно поднимают гемоглобин гречневая или овсяная каши, сваренные на молоке с добавлением кураги. Гречка — чемпион среди всех круп по содержанию железа. И если будущая мама ее не любит, то можно просто измельчить ее в порошок и принимать в таком виде дважды в день по чайной ложечке. Кстати, продукт отлично помогает беременным бороться с изжогой.
Богаты железом и перепелиные яйца, и морская капуста, и бобовые (соя, фасоль, горох).
Рекомендуется при недостатке гемоглобина в крови также употребление апельсинов, сока цитрусовых. В них не так много железа, как в вышеуказанных продуктах, но зато они богаты витамином С, который способствует усвоению этого вещества организмом будущей мамы.
Как видим, изобилие продуктов, богатых железом, позволяет женщине так составлять рацион, чтобы не «сидеть» постоянно на одной гречке или мясе. Чрезмерное употребление одного продукта пользы не принесет.
Еще один вариант устранения проблемы анемии у будущей матери — так называемая витаминная бомба с высоким содержанием железа. Это смесь из одинакового количества грецких орехов, кураги, фиников, изюма, инжира. Все компоненты пропускаются через мясорубку. К 0,5 кг такого состава добавляется сок одного лимона и две столовых ложки меда. Хранят «бомбу» в закрытой стеклянной таре и употребляют дважды в день по столовой ложке. После недели такого подкрепления можно сходить и сдать анализ крови повторно. Результат не разочарует.
Специально для beremennost.net – Елена ТОЛОЧИК
narodnie-med.ru
Как повысить гемоглобин при беременности?
Как повысить гемоглобин при беременности быстро?
Быстрым способом для поднятия уровня гемоглобина женщинам, ожидающим малыша, является, конечно же, внутривенное и внутримышечное введение препаратов, содержащих железо. Такие жесткие меры применяются при очень высоком показателе анемии. Еще один способ увеличения гемоглобина в крови – это прием препаратов в таблетированной форме. Медицинские препараты железа в таблетках подразделяются на ионные и неионные. В их состав добавляются компоненты, улучшающие всасывание основного вещества. Естественно, такого рода терапия обязательно должна назначаться и контролироваться доктором. Перечислим некоторые препараты, позволяющие быстро избавиться от недостачи в вашем организме железа.
Венофер – препарат, который содержит гидроксид железа. Он предназначен для лечения пациентов, страдающих анемией. Вводится он струйно внутривенно. При правильном использовании препарат хорошо переносим. Но необходимо знать, что он строго запрещен к использованию в первом триместре гестационного периода и может быть назначен только лечащим врачом со второго триместра. При этом учитывается соотношение риска для плода и пользы. С осторожностью назначается будущим матерям, страдающим бронхиальной астмой, нарушением функционирования печени.
Феррум лек – препарат, выпускаемый в форме раствора инъекций, жевательных таблеток, сиропа. Его применяют в таких случаях:
Анемия, вызванная железодефицитом;
Скрытый железодефицит;
Выраженная анемия вследствие значительной кровопотери;
Неправильная абсорбция железа в органах пищеварения;
Профилактика железодефицита у беременных;
Профилактика железодефицита в лактационном периоде.
Надо отметить, что вредно принимать препарат ферум лек людям, имеющим аллергическую реакцию на препарат, избыток элемента «железо» в организме, при анемии нежелезодефицитной, а также, если есть проблемы с всасыванием железа в организме, или присутствуют инфекции почек. Также противопоказанием является 1 триместр гестационного периода.
Лечение пониженного гемоглобина при беременности с помощью лекарств
Хотя всасывание железосодержащих продуктов индивидуально для каждого организма, все же есть ограничение – количество усваиваемого железа через желудочно-кишечный тракт всего 2-2,5 миллиграмма за одни сутки. Если даже поступление железосодержащих продуктов очень большое, все равно железо в больших количествах не всасывается.
Поэтому во многих случаях показано лечение пониженного гемоглобина с помощью лекарств, содержащих железо. В случае правильного назначения и комбинирования при применении препаратов может всасываться железа в 15-20 раз больше.
Перечень разновидностей железосодержащих препаратов довольно большой, остановимся на некоторых, наиболее распространенных.
Фенюльс — это препарат, который поддерживает требуемый уровень гемоглобина даже при высоком расходовании элемента железа, как например у беременных. Выпускается он в виде таблеток, капель, капсул. Употреблять данный препарат будущие мамы могут в течение всей беременности, а также уже после рождения малыша, во время грудного вскармливания.
Состав препарата включает такие активные компоненты: сульфат железа, аскорбиновая кислота (используется для лучшего усвоения железа), а также витамины группы в (для нормализации обмена веществ).
Принимать фенюльс рекомендуют после еды для минимизации раздражения слизистой желудка, и чтобы не стимулировать признаки токсикоза.
Побочными действиями могут быть: общая слабость, головные боли, запор, понос, рвота, язвенное поражение пищевода. Противопоказания — это повышенная восприимчивость к отдельным компонентам препарата, обострение язвенной болезни желудка, гемосидероз, гемохроматоз.
Сорбифер дурулес — препарат для излечения и профилактики анемии, вызванной железодефицитом. Активные компоненты средства — сульфат железа и кислота аскорбиновая. Лечение пониженного гемоглобина с помощью этого препарата может проводиться на протяжении всей беременности, а также в лактационный период. Как и для других железосодержащих препаратов существует ряд побочных эффектов при его использовании. Это тошнота, диарея, раздражение слизистой оболочки пищевого тракта, аллергические реакции, артериальная гипертензия, нарушение сна, головные боли. При возникновении хотя бы одного этих признаков беременной необходимо незамедлительно обратиться к доктору.
Мальтофер и мальтофер фол — две разновидности одного средства, первое из которых содержит полимальтозат железа гидроксида, второе — полимальтозат железа и фолиевую кислоту. Для употребления при беременности и в лактационный период используется только мальтофер фол. Выпускается он исключительно в виде жевательных таблеток. Представительницам прекрасного пола, ожидающим ребенка и употребляющим мальтофер фол, рекомендуется принимать препарат не только до нормализации показателя гемоглобина. Его желательно пить и до самых родов. О препарате будущие и кормящие матери отзываются очень положительно, так как его даже длительное применение не дает таких побочных эффектов, как тошнота, понос, запор, раздражения слизистых органов пищеварения.
Акцентируем ваше внимание на том, что, используя перечисленные, а также другие препараты, содержащие железо, необходимо учитывать наличие микроэлемента «железо» в витаминных комплексах. При употреблении беременной женщиной какого-либо комплекса витаминов параллельно с препаратом железа, необходимо сделать выбор одного из них — иначе возможна передозировка одного из компонентов.
Как повысить гемоглобин при беременности в домашних условиях?
Существует множество железосодержащих лекарств, клинические испытания которых на беременных не проводились. Поэтому рисковать большинство будущих мам считает неприемлемым и нежелательным. Если понижение гемоглобина незначительное (легкая железодефицитная анемия) возможно с этим недостатком справиться в домашних условиях. Для этого употребляют железосодержащие пищевые продукты, разнообразные отвары, настои, известные из давних времен своими свойствами нормализовать количество железа в крови.
Как повысить гемоглобин при беременности народными средствами?
Применение народных средств заключаются в основном в питательных добавках в пищу: соки, морсы, настои лекарственных растений и др. Приведем несколько таких примеров.
Заваривают листья ежевики и принимают в виде чая 3-4 раза в день.
Заваривают сухие плоды шиповника, прием 3-4 раза в день.
Делают полезную смесь из сухофруктов (вяленой кураги, фиников, изюма), лимона (можно лайма), грецких орехов и меда. Берут перечисленные ингредиенты в одинаковой пропорции, например по 100 граммов, перемалывают с помощью блендера или мясорубки и принимают по 1 столовой ложке за 20-30 минут до приема пищи.
Делают морс из свежей клюквы, добавляют такое же количество яблочного сока с небольшим количеством свекольного сока. Выпивают напиток перед едой три-четыре раза на день.
Съедают одну чайную ложку меда каждое утро натощак.
Как повысить гемоглобин при беременности с помощью продуктов
Возможно ли повысить гемоглобин с помощью продуктов? Вот главный вопрос, который ставит себе практически каждая будущая мама, узнав о железодефиците. Давайте же рассмотрим эти чудо-продукты, употребляя которые регулярно, можно забыть об анемии на протяжении всей беременности. Рекордсменом по содержанию железа являются фисташки (в 100 граммах содержится 60 мг железа). К такому неожиданному заключению пришли современные ученые. Следующие позиции – это сушеные грибы (30-35 мг), подсолнечная халва (33 мг), свинина (18-20 мг), перепелиные яйца (3,7 мг), черная икра (2,5 мг). Большое количество железа находится в говяжьем мясе, морепродуктах, бобовых и крупах.
Содержание железа в овощах приведено ниже:
лук порей (зелень) – 2,1 мг;
редька – 0,8 мг;
тыква – 0,8 мг;
брокколи (капуста) – 0,73 мг;
салат (зелень) – 0,55 мг;
брюква – 0,52 мг;
капуста белокочанная – 0,47 мг;
капуста цветная – 0,42 мг;
кольраби (капуста) – 0,4 мг;
редис – 0,34 мг;
лук репчатый – 0,21 мг;
топинамбур – 3,4 мг;
спаржа – 2,14 мг;
чеснок – 1,7 мг;
свёкла – 0,8 мг;
сельдерей (корнеплод) – 0,7 мг;
Картофель – 0,52 мг.
Отдельно стоит выделить ягоды, фрукты и приготовленные из них соки. Употребляя эти легкие продукты, будущие мамы не только повышают гемоглобин, но и насыщают организм так необходимыми в их положении другими микроэлементами и витаминами. Естественно, приносят наибольшую пользу сезонные ягоды и фрукты, но возможно также их употреблять в замороженном виде. Перечень фруктов, содержащих наибольшее количество соединений железа:
Гранат;
Сливы;
Клубника;
Фейхоа;
Черника;
Земляника;
Малина;
Черная смородина.
Также будущим мамам, желающим привести уровень гемоглобина к норме необходимо сделать акцент на продуктах, которые не позволяют полноценно усваиваться микроэлементу «железо». Вот некоторые из них: кофе, твердый сыр, молоко. Лучше всего их исключить из рациона питания беременной, или употреблять их отдельно от железосодержащих продуктов.
Чтобы уровень гемоглобина не понижался, кроме специальной диеты, представительницы прекрасного пола также должны уделять внимание прогулкам на свежем воздухе и постановке правильного дыхания. И уже через 10-15 дней будущие мамы смогут оценить результаты проделанной работы.
Мы уверенны, что в данной статье вы получили исчерпывающие ответы на вопросы о повышении гемоглобина при беременности.
ilive.com.ua
Как поднять гемоглобин при беременности
Нехватка железа в рационе беременных может приводить к тому, что плод не получает все требующиеся для своего развития вещества. Вследствие такого дефицита у ребенка развиваются патологические состояния, а в крайнем случае происходит срыв беременности. Чтобы это предотвратить, необходимо включить в рацион пищу, содержащую гемоглобин.
Статьи по теме
Какие продукты повышают гемоглобин при беременности
За уровень гемоглобина отвечает железо, благодаря которому происходит транспортировка кислорода к каждому органу и тканям человека. Для здорового и стабильного функционирования организма необходимо систематическое пополнение запаса данного вещества, что легко осуществить посредством продуктов питания. Нормой при беременности считается суточное потребление не менее 28-30 мг железа. Продукты для поднятия гемоглобина беременным представлены в таблице.
Продукт
Содержание железа (мг на 100 г)
Свиная печень
20
Бобовые культуры
10-20
Сушенные грибы
30-35
Морская капуста
17
Какао
12
Гречневая каша
15-17
Отруби пшеничные
18-20
Зелень
9
Желток яичный
7-8
Семена тыквы
11
Сердце
7
Семечки подсолнечника
6
Морская рыба
2,4
Шпинат
4
Персик
4
Малина
1,5
Чем поднять гемоглобин при беременности
Беременной, у которой низкое содержание железа в крови, врач может назначить соответствующие лекарства. Тем не менее, для предотвращения необходимости лечиться препаратами, стоит знать, как поднять гемоглобин при беременности посредством продуктов питания. Включая в рацион необходимое количество пищи богатой железом, женщина защищает себя и ребенка от разных заболеваний. Продукты для повышения гемоглобина при беременности:
Злаковые. Гречку, чечевицу, рожь, толокно и горох стоит кушать ежедневно в первой половине дня.
Мясные продукты. Чтобы увеличить уровень железа при беременности, нужно кушать белое мясо птицы, морскую рыбу (особенно треску), сердце, печень говяжью.
Пища, богатая витамином С. Эти продукты помогают лучшему усвоению гемоглобина. Дополнить рацион беременной стоит томатами, цитрусовыми, ягодами (клюквой, малиной, клубникой, черникой). Кроме того, меню будущей матери должно включать зелень, курагу, изюм, зеленые овощи.
Напитки. Пить следует преимущественно свежие соки – гранатовый, морковный, свекольный.
Фрукты. При беременности повышать гемоглобин можно посредством употребления бананов, абрикос, яблок, айвы, сливы, хурмы.
Другие продукты. Что повышает гемоглобин при беременности, кроме перечисленного? Морепродукты, грецкие орехи, икра красная, гематоген, желтки яичные, сухие грибы – все эти продукты способны поднимать уровень железа.
Как повысить гемоглобин при беременности народными средствами
Методы нетрадиционной медицины – абсолютно безопасные, но эффективные средства для лечения анемии. Их можно применять параллельно с диетой. Как поднять гемоглобин при беременности:
С помощью блендера смешайте гречку, грецкие орехи (по 1 ст.) и мед (200 мл). Такое средство стоит принимать по 1 ст.л. в сутки.
Сухофрукты (чернослив, изюм, курагу и финики) следует смешать с грецкими орешками и измельчить посредством мясорубки. Смесь заправьте медом, добавьте протертую цедру лимона и принимайте по 50 г в сутки.
Препараты для повышения гемоглобина при беременности
Железосодержащие лекарства беременным назначает лечащий доктор и терапия осуществляется под его наблюдением. Самостоятельно подбирать медикаменты и проводить лечение в домашних условиях строго запрещено, вне зависимости от триместра, поскольку многие таблетки могут показывать побочные эффекты и способны усугубить ситуацию. Во время лечения женщина систематически должна сдавать анализ крови. Как можно поднять гемоглобин при беременности? Для этого назначаются следующие препараты:
Ферретаб;
Сорбифер Дурулес;
Феррум Лек;
Гемофер;
Тотема.
Узнайте больше информации, что нужно дляповышения гемоглобина.
Видео: как повысить гемоглобин беременной и кормящей женщине
Опасно ли снижение гемоглобина у беременной или кормящей для ребёнка? — Доктор Комаровский
Отзывы
Анна, 24 года
Мне мама подсказала эффективное средство, как повысить гемоглобин у беременных. Следует смешать свежие фреши из свеклы и моркови в одинаковом количестве и пить каждый день по стакану, лучше с утра или до обеда. Проблем с пониженным железом не было на протяжении всего срока. Дополнительно кушала сухофрукты, но только до третьего триместра.
Ольга, 27 лет
Каждая будущая мамочка должна посоветоваться с врачом, который подскажет, как можно поднять гемоглобин при беременности безопасным путем. Мне в свое время специалист назначил прием Сидерала – это препарат с натуральным составом, который быстро решает проблему. Кроме того, врач назначил диету с содержанием красного мяса и свежих соков. Все пришло в норму.
Мирослава, 32 года
Мне выписали Сорбифер, но от него началась жуткая тошнота и несварение, поэтому принимать бросила. Врач сказал, что у меня таблетированное железо организм плохо усваивает, поэтому назначил Ферлатум (препарат в жидком виде). Кроме этого каждый день кушала гречку или каши из бобовых, яблоки, пила клюквенный или гранатовый сок и уровень железа нормализировался.
Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Комментарии для сайта Cackle
sovets.net
Как поднять гемоглобин при беременности
Наверное, одна из самых частых проблем, с которой встречаются мамы-вегетарианки во время беременности, — это пониженный гемоглобин. Надо сказать, что диагноз «анемия», означающий недостаток гемоглобина, врачи любят ставить даже в случае, если показатель на нижней границе в пределах нормы. Например, во время первой беременности мне начали говорить об анемии в первом триместре при показателе «110», что, конечно, очень даже нормально. При этом никто не спрашивает маму, а какой её показатель был до беременности, при условии, что при нём она хорошо себя чувствовала. Ведь каждый организм индивидуален, и более правильным, на мой взгляд, было бы исходить из реального состояния беременной женщины, а не из результатов анализов.
Из личного опыта могу сказать, что при одинаковых показателях уровня гемоглобина в крови в первую и во вторую беременность я чувствовала себя по-разному. В первую: действительно ощущала сильную слабость, покалывания в конечностях, у меня были бледные губы и периодически нервозное состояние; во вторую: я прекрасно выглядела, была активной, замечательно себя чувствовала. При этом лучше стараться, чтобы к моменту родов уровень гемоглобина был не ниже 95.
Почему такое внимание уделяется уровню гемоглобина особенно во время беременности?
Гемоглобин входит в состав эритроцитов, которые отвечают за перенос кислорода в организме. Молекула гемоглобина, являющегося белком, содержит железо, поэтому, когда говорят «гемоглобин», в основном имеют в виду железо. То, что этот показатель снижается во время беременности, абсолютно нормально, поскольку теперь мамин организм работает на двоих и делится всем с формирующимся организмом малыша. В первую очередь недостаток гемоглобина оказывает негативное влияние на маму, поскольку малыш берёт максимально сколько ему нужно у неё, и только при очень сильной недостаточности веществ у мамы — и малышу может не хватит. В крайнем случае, недостаток гемоглобина может привести к анемии и у ребёнка, а также к гипоксии плода, что может негативно сказаться на функциях мозга малыша. Естественно, ничего хорошего в истощённом состоянии самой беременной женщины нет, это в любом случае сказывается так или иначе на ребенке. Поэтому обязательно нужно правильно питаться, давать себе физическую нагрузку и пить много жидкости, чтобы не было проблем ни с гемоглобином, ни с другими веществами.
Как поднять гемоглобин при беременности
Поднять гемоглобин при беременности можно двумя способами: регуляцией диеты или употреблением железосодержащих витаминов. Мы остановимся подробнее на первом варианте, поскольку поднятие железа искусственным путём не всегда действенный вариант и может иметь последствия. По нашему мнению, лучше выбирать наиболее естественные пути решения проблемы, особенно во время беременности, поскольку это весьма уязвимый период для организма, и сложно предсказать реакцию малыша на грубое вмешательство в его процессы.
В качестве примера действия витаминов могу сказать, что к концу первой беременности мне врач-гомеопат посоветовала максимально безопасный препарат железа. И за месяц гемоглобин поднялся на два пункта… Думаю, такого результата можно добиться и коррекцией питания (может, оно так и случилось). Не исключаю, что существуют более действенные препараты, но не факт, что их химический состав позитивно влияет на организм в целом.
Продукты, поднимающие гемоглобин при беременности
Поскольку мы говорим о естественном питании, речь пойдёт о растительных продуктах.
Важно отметить, что есть микроэлементы как способствующие усилению усвояемости железа, так и блокирующие этот процесс. Специалисты утверждают, что витамин С повышает всасываемость железа, а кальций практически сводит на нет. Поэтому при употреблении железосодержащих продуктов лучше запивать их цитрусовым или гранатовым соком, нежели молоком, а каши варить на воде. Стоит отметить, что термическая обработка может разрушать этот микроэлемент в продуктах растительного происхождения, особенно в овощах и листьях, поэтому всё, что можно употреблять в свежем виде, лучше не подвергать термической обработке.
Наибольшим количеством железа из растительных продуктов обладают бобовые и зелёные листовые овощи, особенно фасоль, чечевица, соя, шпинат и листовая свёкла. Помимо этого достаточно много железа в сушёных грибах. Фрукты и ягоды также являются хорошим источником железа, к тому же в них зачастую присутствует витамин С. Среди семян и орехов можно выделить кунжут, кешью, тыквенные семечки. Пророщенная зелёная гречка в целом очень позитивно влияет на организм и при этом содержит железо, поэтому, включив данный продукт в свой рацион, беременная женщина только выиграет.
Существует мнение, что гранат обладает большим количеством железа, однако это не совсем так. Самого железа в нём довольно мало, но витамин С и лимонная кислота, содержащиеся в этом фрукте в большом количестве, способствуют усилению усвоения железа из других продуктов. В связи с чем рекомендуем не пренебрегать гранатами и увеличить их употребление.
Многие удивятся, но яблоки тоже далеко не на первом месте по содержанию железа в составе. Оно там, несомненно, есть, однако не в таких количествах, как мы привыкли думать. Употреблять яблоки в пищу нужно, но стоит поумерить свои ожидания по борьбе с анемией при помощи этого продукта.
Подводя итоги, скажем, что залогом хорошего состояния беременной женщины является правильное, полноценное, естественное и осознанное питание, соразмерные физические нагрузки, употребление достаточного количества жидкости и хорошее настроение. Для поддержания хорошего уровня гемоглобина при беременности нужно уделять особое внимание железосодержащим продуктам, а также продуктам с витамином С.
Помните, что быстро поднять гемоглобин естественным способом крайне трудно, нужно стараться поддерживать его на протяжении всего периода вынашивания малыша. Будьте внимательны к себе, и всё у вас сложится наилучшим образом.