Патология желчевыводящих путей

Патология желчевыводящих путей – распространенное явление. Она встречается вдвое чаще, чем язвенная болезнь желудка. Большинство пациентов – женщины.

Патология желчевыводящих путей – это группа заболеваний, при которых патологических процесс протекает в желчных путях. Принято выделять следующие типы заболеваний:

Желчевыводящие пути представляют собой систему протоков, которые собирают из печени желчь, накапливают ее в желчном пузыре и подают ее в 12-перстную кишку. Выброс желчи происходит благодаря сокращению и расслаблению группы мышц желчевыводящей системы. Но неполадки в моторике могут привести к функциональным заболеваниям (дискинезии). В свою очередь, если желчный пузырь сокращается медленно, а желчь не полностью выделяется, то появляются условия для образования желчных камней и развития холецистита.

Как проявляется патология желчевыводящих путей

К общим симптомам этой группы заболеваний относятся боль в правом подреберье, отрыжка, тошнота, рвота, нарушение стула. Иногда боль отдает в плечо, правую лопатку, ключицу. Она может быть острой и схваткообразной, сопровождаться повышением температуры.

Дискинезии желчевыводящих путей

Как упоминалось, для этого вида заболеваний характерно нарушение сократительной функции и тонуса желчного пузыря и протоков, нарушение работы сфинктера Одди (мышца, которая управляет поступлением желчи и сока поджелудочной в кишечник и предотвращает попадание содержимого кишечника в протоки). В результате отток желчи нарушается.

Основными причинами развития дискинезий называют психоэмоциональные перегрузки, стрессы, общий невроз. Вторичные дисфункции часто связаны с гормональными изменениями, системными заболеваниями, гепатитом и циррозом печени, сахарным диабетом и др.

На долю дискинезий приходится около 70% патологий желчевыводящей системы.

Характер болей и другие специфические симптомы зависят от типа дискинезии.

Желчекаменная болезнь

Эта патология проявляется образованием камней (конкрементов) в желчном пузыре и протоках. Основной причиной появления камней является нарушение обмена холестерина, желчных кислот, билирубина, воспаление в желчном пузыре, застой желчи. Камнеобразованию способствуют переедание, сидячий образ жизни, нерегулярное питание, ожирение.

Движение камня по желчным путям вызывает печеночную колику (внезапную острую боль в правом подреберье). Между приступами колик могут возникать тяжесть в правом подреберье, горечь во рту.

Болезнь может длительное время протекать бессимптомно и выявляется случайно, во время исследований по поводу других заболеваний.

Вопросы читателей

Профессия хирург предполагает, что у хирургов всегда один совет — резать? :)Здравствуйте 18 October 2013, 17:25 Профессия хирург предполагает, что у хирургов всегда один совет — резать? :)Здравствуйте! Мой муж готовится к увольнению в запас, ему 45 лет (думаю, с увольнением все и связано). В результате УЗИ у него обнаружен камень в желчном пузыре, довольно близко к протоку, 4мм. Хирурги госпиталя настоятельно рекомендуют удалить желчный пузырь.В госпитале лежит практически ежегодно. Т.ч. УЗИ делают регулярно, последнее — полгода назад. Раньше камня не видели.Гастрит с повышенной кислотностью. Аллергик. Печень и желчный не беспокоят: ни болей, ни тошноты после еды,ни горечи во рту, ни тяжести в правом подреберье.Сказали, что гастродуоденальное зондирование они в Севастопольском госпитале давно не проводят. Собственно, не считают нужным определять тип камня. Не факт, конечно, что желчный никогда не даст о себе знать. Но показана ли операция уже сейчас? Желчный пузырь разве лишний орган? Может быть стоит сесть на диету, попить какие-то препараты или травы, позже сделать повторное УЗИ?С уважением, Ирина.

Посмотреть ответ

Холецистит

Холецистит — одно из частых осложнений желчекаменной болезни, но может развиваться и при отсутствии камней. Воспалительный процесс в стенке желчного пузыря возникает из-за попадания в него микробов и нарушения оттока желчи.

Острый холецистит может быть спровоцирован погрешностями в диете.

Хронический холецистит бывает бескаменным и калькулезным. Последний является одним из последствий желчекаменной болезни. Бескаменный холецистит обычно сочетается с нарушениями моторики и тонуса желчевыделительной системы.

Паразитарные и опухолевые заболевания

В желчных путях могут паразитировать печеночный и сибирский сосальщик, лямблии. К паразитарным заболеваниям желчевыводящих путей относят аскаридоз, эхипококказ внепеченочных желчных путей, описторхоз.

В желчевыводящих путях может образоваться и прогрессировать злокачественное новообразование, которое препятствует естественному оттоку желчи.

Диагностика и лечение

Патологии желчевыводящих путей диагностируются по результатам осмотра гастроэнтеролога, биохимического анализа крови, УЗИ органов брюшной полости, анализа кала. Дополнительно может быть назначена рентгенография желчных путей.

Лечение зависит от формы и стадии заболевания. Одно из важных направлений в лечении – диета. Также пациенту назначают прием желчегонных средств, улучшающих секрецию желчи и поступление ее в кишечник.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Дискинезия желчевыводящих путей

Диета при болезнях желчного пузыря и желчевыводящих путей

Расстройства моторики желчевыводящих путей

www.likar.info

Дискинезия желчных путей: симптомы, лечение и последствия

Дискинезия желчных путей является распространенным заболеванием ЖКТ. По неофициальным данным, от этой болезни страдает практически каждый третий. Точной статистики нет, потому что далеко не все больные обращаются за медицинской помощью: патология доставляет немало неприятностей, но жизни не угрожает. Однако в ряде случаев болезнь может привести к осложнениям. Именно поэтому стоит знать то, как лечить дискинезию желчевыводящих путей.

Описание патологии

Дискинезия желчного пузыря и желчевыводящих путей — это патологическое состояние, которое характеризуется неравномерным выделением желчи и нарушением сокращений гладкой мускулатуры выделительной системы и сфинктеров. Чтобы понять, что это за заболевание, необходимо несколько углубиться в анатомию, изучив функции желчи и желчевыводящих путей.

Желчью называют биологическую жидкость желтовато-коричневого цвета, которая содержит активные вещества и участвует в пищеварительных процессах. Она формируется в печени или печеночных ходах, затем через протоки поступает в желчный пузырь, где приобретает необходимую концентрацию в ходе удаления лишней воды. Из желчного пузыря жидкость поступает в двенадцатиперстную кишку.

Основная функция этой биологической жидкости состоит в расщеплении сложных жиров, в результате чего те превращаются под действием ферментов в жирные кислоты. Последние уже без проблем могут усваиваться организмом. Кроме того, желчь участвует в процессе полноценного усвоения жиров и углеводов.

По системе желчевыводящих путей эта жидкость перемещается при помощи гладкой мускулатуры. Скорость транспортировки регулируется кольцевыми мышцами (сфинктерами), которыми «руководят» гормоны, вырабатываемые в поджелудочной железе и желудке. Если желчь перемещается слишком быстро, то она попадает в желудок в разбавленном виде, слишком медленно — становится слишком насыщенной. И то, и другое негативным образом сказывается на здоровье.

Классификация

В зависимости от того, слишком медленно или чрезмерно быстро перемещается желчь, заболевание делят на два вида. Гиперкинетический тип дискинезии желчевыводящих путей (ДЖВП) — это слишком быстрая транспортировка желчи в двенадцатиперстную кишку, гипокинетический — медленная.

Различаются эти два типа одного и того же заболевания не только симптомами и принципами лечения, но и по категориям людей, которые наиболее им подвержены. Так, например, гиперкинетическая форма дискинезии желчно выводящих путей чаще диагностируется у молодых пациентов, а гипокинетическая выявляется у людей, которые старше сорока лет и лиц с неустойчивой психикой. Вообще, заболеванию подвержены больше женщины, чем мужчины. Встречается дискинезия желчных путей и у детей, хотя не так часто, как у взрослых.

Медики придерживаются другой классификации, основанной на том, насколько высоким является тонус сфинктеров, которые «управляют» движением желчи. Если он выше нормы, то болезнь называют гипертонической дискинезией желчных путей, если ниже — гипотонической. В некоторых случаях врач может диагностировать смешанный тип заболевания, то есть одновременно и гипокинетические, и гиперкинетические расстройства.

Код по МКБ дискинезии желчных путей — К83.9. МКБ-10 — это международная классификация болезней, документ, используемый как основной статистический и квалификационный в здравоохранении.

Причины ДЖВП

Согласно причинам возникновения патологии, дискинезия желчно-выводящих путей делится на первичную и вторичную. Первичная возникает довольно редко, она обычно обусловлена каким-либо анатомическим дефектом развития желчного пузыря или желчевыводящих протоков. Это могут быть перегиб пузыря, слабость стенок, наличие перегородки внутри, удвоенное количество протоков, аномальное расположение или подвижность желчного пузыря.

В случае со вторичной формой имеют место другие заболевания-причины. Спровоцировать развитие дискинезии желчного пузыря и желчных путей могут вирусные гепатиты, дисфункция печени и другие заболевания, различные патологии ЖКТ (гастриты, язвы, дуоденит), желчнокаменная болезнь, аппендицит, аллергические реакции, холецистит, патологии женской половой системы, воспалительные процессы, протекающие в брюшной полости, период климакса.

ДЖП может наблюдаться при любых хронических инфекциях, включая, например, тонзиллит или кариес. Также заболевание может появляться вследствие лямблиозов, при других инфекциях и глистных инвазиях.

В некоторых случаях основной причиной, вызвавшей симптомы дискинезии желчных путей, является нерациональное питание и нездоровые пищевые привычки. Негативным образом сказывается употребление большого количества сладостей, пряной пищи, специй и приправ, слишком жирных блюд, растительного масла, алкогольных напитков, снеков. Вредно длительное голодание и нерегулярность приемов пищи.

В последнее время получила распространение точка зрения, согласно которой дискинезия желчных путей возникает вследствие длительного нервного перенапряжения, стрессов и переживаний, невротический состояний. Это не новое утверждение, ведь давно существует стереотип о том, что все болезни от нервов. Для всех патологий это, конечно, преувеличение, но в случае с дискинезией утверждение выглядит правдоподобно.

Продвижение желчи регулируется вегетативной нервной системой, которая неким образом зависит от ЦНС и реагирует на вырабатываемые гормоны. Так, любые переживания могут сказаться на функционировании желчевыводящих путей. Кроме того, при сильных стрессах люди перестают заботиться о регулярности и качестве питания, что также сказывается на развитии заболевания.

К другим факторам, которые могут вызвать тревожные симптомы, в результате чего потребуется лечение дискинезии желчных путей, относятся:

• сидячая работа, отсутствие физических нагрузок;
• изменение гормонального фона, нарушения;
• ожирение или астеническое телосложение;
• недостаток витаминов и полезных веществ в организме;
• дисбактериоз и некоторые другие патологические состояния.

Основные симптомы

Для гиперкинетической и гипокинетической форм дискинезии желчных путей признаки несколько отличаются, но есть общий симптом — боль. В первом случае она резкая, возникает, как правило, ночью или после еды, имеет приступообразный характер. Ощущается дискомфорт в правом подреберье, может отдавать в лопатку или плечо, напоминания боли при остеохондрозе. Приступ обычно длится около получаса. Дополнительно пациент может жаловаться на учащенное сердцебиение, онемение конечностей и очень сильную боль под ребром.

При гипокинетической форме боль постоянная, ноющая, локализуется под ребром. Дискомфорт нередко может заменяться ощущением тяжести и распирания. Для этой формы заболевания характерно вздутие живота. Приступы более продолжительные, могут длиться часами. Боль отступает после приема пищи или желчегонных препаратов. При застое желчи характерны изменения цвета стула и мочи (кал становится светлым, а моча темнеет), пожелтение склер глаз и кожных покровов, сильный зуд кожи.

Симптомы дискинезии желчных путей при в обоих случаях возникают на фоне неправильного питания, стрессов, иногда причиной приступа может стать физическая нагрузка. Как при гипокинетической, так и при гиперкинетической ДЖП могут присутствовать отрыжка, тошнота, расстройства стула, снижение или полное отсутствие аппетита, обильное мочеотделение, горечь во рту, неприятный запах изо рта, признаки со стороны вегетативной нервной системы: бессонница, головные боли, учащенное сердцебиение, повышенная утомляемость и потливость. У женщин могут наблюдаться нарушения менструального цикла, у мужчин снижается потенция.

Осложнения

Симптомы дискинезии желчно-выводящих путей нередко полностью игнорируются пациентами в период обострений. Но если относиться к заболевания без должного внимания оно может стать причиной холецистита, болезней печени. Также опасно ДЖП холестазом — застоем желчи, который может привести к коликам и желчнокаменной болезни, то есть образованию камней в желчном пузыре. Воспалительный процесс, начавшийся в этом органе, может затронуть поджелудочную железу, в результате врач диагностирует панкреатит.

Действия пациента

Нужно обратиться к гастроэнтерологу при возникновении симптомов дискинезии желчных путей. Лечение врач назначит такое, которое оптимально подойдет для того типа заболевания, который диагностирует у пациента. Самодиагностика и самолечение тут недопустимы, ведь то, что подходит при, к примеру, при гипокинетической форме может оказаться неэффективным или даже вредным при гиперкинетической. Специалист же проведет диагностические процедуры и подскажет, чем лечить болезнь.

Диагностика

При первом визите пациента к гастроэнтерологу врач проведет пальпацию болезненной области. При заболевании характерна резкая боль при вдохе и надавливании на область желчного пузыря. Но этот метод не позволяет точно определить дискинезию, так нельзя определить сложность и форму заболевания. Именно поэтому рекомендуется провести еще ряд исследований.

Может быть назначен анализ кала на липиды, уровень билирубина, гельминтов, дисбактериоз. Более важным является УЗИ, которое поможет определить состояние желчных протоков и желчного пузыря. Нередко проводится дуоденальное зондирование, в ходе которого врач получает возможность определить химический состав желчи и ферментов, время поступления желчи из различных отделов желчевыводящей системы.

Лечение ДЖП

Лечение дискинезии желчных путей производится несколькими методами. Во-первых, пациенту рекомендуется изменить режим питания и рацион, назначается лечебная диета, во-вторых, показаны медикаментозные средства, в-третьих, хорошие результаты показывает психотерапия, но не всегда этот метод применяется. Если заболевание вызвано другой патологией, то сначала устраняется причина.

Лечебная диета

Лечебная диета при дискинезии желчных путей назначается с терапевтическими целями. Такое питание способствует полному опорожнению желчного пузыря, но не вызывает приступов боли. Больному дискинезией рекомендуется принимать пищу от четырех до шести раз в сутки с промежутком в три часа. Переедать не нужно, употреблять следует блюда в теплом виде. Последний прием пищи должен быть за два-три часа до сна, но и голодным ложиться спать не нужно.

Есть продукты, которые вообще нельзя употреблять, те, которые лучше ограничить в период обострения, и рекомендованные. Конкретный список в каждом случае зависит от особенностей течение заболевания и сопутствующих патологий, так что питание должен определить диетолог или гастроэнтеролог.

В самом общем случае можно сказать лишь то, что нежелательно употреблять жареную, слишком острую или жирную пищу. В рационе должны преобладать вареные блюда, приготовленные на пару или тушеные. При разогревании пищи необходимо отказаться от растительных жиров и маргарина. Кисломолочные продукты следует употреблять ежедневно.

При обострении пища должна поступать в измельченном или протертом виде. Нужно отказаться от сала, копченостей и маринадов, орехов, консервированных продуктов, снэков, пшенной каши, жирного мяса, субпродуктов, грибов.

При медленном движении желчи по протокам показаны яйца и черный хлеб, сливки, сметана. При слишком быстром пациенту рекомендовано ограничить наваристые бульоны, жирные сорта рыбы, растительные масла, тогда как гипокинетической форме ДЖП эти блюда желательно включить в рацион. В обоих случаях следует отказаться от употребления шоколада, мороженого, белого хлеба. Рекомендуется большое количество свежих овощей и фруктов, отрубей (по одной столовой ложке перед каждым приемом пищи).

Желательно отказаться от сильногазированных напитков, крепкого кофе и чая, алкоголя. Можно пить некрепкий чай и минеральную воду. Точную марку рекомендованной воды лучше уточнить у гастроэнтеролога. Неправильный выбор может привести к тому, что минералка не поможет справиться с неприятными проявлениями дискинезии, а только усугубит заболевание. Тут дело в том, что воды имеют различным состав и пропорциональное содержание минералов.

Медикаменты

Препараты при дискинезии желчных путей заметно отличаются для гипокинетической и гиперкинетической форм заболевания. Например, в первом случае врач может назначить лекарства, которые ускоряют вывод желчи, к примеру, «Аллохол», который усугубит состояние при гиперкинетической дискинезии. В этом случае назначаются «Но-шпа», «Папаверин» или «Дротаверин». Также к числу медикаментов, которые нормализуют транспортировку желчи по протокам, относятся «Фламин», «Оксафенамид», «Никодин».

Народная медицина

В случае с дискинезией официальная медицина довольно-таки благосклонно относится к нетрадиционной. Дискинезия желчных путей после удаления желчного пузыря и в других случаях успешно можно лечить (в качестве поддерживающей терапии, конечно же) с помощью отваров целебных трав. Помогают снять многие неприятные симптомы зверобой, кориандр, бессмертник, шалфей, мята, анис, кукурузные рыльца. Хорошие результаты дает употребление грейпфрутового сока перед едой. При гипотонической форме болезни показаны настойки, обладающие тонизирующим действием, например, женьшеня, лимонника или элеутерококка. На вегетативную нервную систему благотворно влияют настойки пустырника и валерианы.

Психотерапия

Симптомы дискинезии желчновыводящих путей, если они обусловлены нарушениями в функционировании вегетативной нервной системы, снимаются с помощью психотерапии. Но большинство пациентов, которые обращаются к гастроэнтерологу, обычно не готовы идти к психотерапевту и категорически отвергают такой способ лечения. Поэтому тут можно ограничиться лишь общими рекомендациями. Необходимо по возможности избегать стрессов, принимать легкие седативные, спать достаточное количество времени. Если удается установить, что причиной заболевания являются постоянные стрессы, то врач может назначить более сильные средства, например, транквилизаторы, нейролептики или антидепрессанты.

Дискинезия может быть вызвана малоактивным образом жизни, так что полезна лечебная физкультура и прогулки. Используются в процессе лечения физиотерапевтические процедуры и массажи, применяется воздействие ультразвука, существуют специальные методики, которые позволяют освободить желчный от излишков биологической жидкости. В общем, терапия ДЖП остается консервативной, в редких случаях (если изменение образа жизни и назначение медикаментов не дает никаких результатов) может применяться хирургическое вмешательство.

Прогноз

Дискинезия — это не смертельное заболевание, но оно значительно может ухудшить качество жизни. Как правило, пациент вынужден постоянно придерживаться специальной диеты, а при обострениях дополнительно принимать медицинские препараты. Регулярная поддерживающая терапия и забота о своем здоровье позволят снизить к минимуму частоту обострений и максимально продлить период ремиссии.

ДЖВП у детей

Дискинезия желчно-выводящих путей у детей диагностируется, как правило, в первые годы жизни и в младшем или среднем школьном возрасте. Это вызвано незрелостью желчных протоков и неправильным питанием. Сказываются длительные перерывы между едой дома и в школе, конфликтные ситуации, стрессы, употребление неподходящих продуктов.

Симптомы у детей такие же, как и у взрослых. Возникают: нарушения стула, тошнота и боли в правом подреберье. Лечение проводится по одинаковой схеме. Так, основное — это коррекция рациона и изменение пищевых привычек, устранение негативного воздействия на организм стрессов.

Профилактика

Меры профилактики совпадают с теми рекомендациями к образу жизни, которые даются при подтверждении диагноза. Следует избегать стрессов, заниматься посильными видами спорта или хотя бы побольше ходить пешком, регулировать собственный режим дня, чередовать отдых и труд, нормализовать рацион и привычки питания, соблюдать здоровую диету. Особенно важно это тем людям, которые попадают в группу риска. Это трудоголики, ведущие малоподвижный образ жизни, те, кто живет в постоянном стрессе, неправильно питается (полуфабрикатами, на ходу), является поклонником диет и лечебного голодания. В группе риска также находятся дети, которые могут плохо питаться в школе или дома в отсутствие родителей.

В заключение

Симптомами дискинезии являются боли различной интенсивности и продолжительности, локализующиеся в правом подреберье. Могут возникать расстройства желудка, тошнота. Нередко пациенты жалуются на общую утомляемость. Чтобы диагностировать заболевание и начать соответствующее лечение, следует обратиться к специалисту. Терапия предполагает специальную диету и прием медикаментов. Кроме того, очень важно исключить негативное воздействие стрессов, для чего могут применяться седативные средства. Дискинезия не угрожает жизни, но может стать причиной развития более опасных заболеваний.

fb.ru

Дискинезия желчевыводящих путей — причины, симптомы, диагностика, лечение, профилактика

Функциональные нарушения моторной активности

Дискинезия желчевыводящих путей и желчного пузыря представляет собой хроническое состояние, при котором происходит нарушение моторики и тонуса стенки желчного пузыря и его протоков.

Такое состояние чаще встречается у женщин, что обусловлено зависимостью от гормонального фона. В половине случаев, заболевание вторично — появляется на фоне других болезней ЖКТ, и самостоятельно проходит после их лечения.

Причины дискинезии

Первичные

Нервный стресс вызывает дисбаланс между отделами вегетативной нервной системы, который ведет к несогласованному сокращению и расслаблению желчного пузыря и сфинктеров. Нарушение режима питания, переедание, употребление некачественных продуктов ведет к нарушению секреции ферментов и гормонов, которые участвуют в регулировке перистальтики. Астенический конституционный тип, малоподвижный образ жизни приводит к снижению тонуса мышечной стенки желченного пузыря, угнетает перистальтику желчных путей. При пищевой аллергии, астме, крапивнице, аллергены раздражающе влияют на систему иннервации, поэтому нарушается процессы расслабления и сокращение мышечной стенки.

Вторичные

На фоне воспалительных заболеваний ЖКТ нарушается выработка ферментов и гормонов, влияющих на моторику желчевыводящих путей. Из-за увеличения кислотности в двенадцатиперстной кишке, повышается тонус сфинктера Одди, который ответственен за выброс желчи. Другие заболевания органов брюшной полости и малого таза (почки, яичники, мочевой пузырь) рефлекторно влияют на перистальтику. Заболевания непосредственно желчного пузыря, печени (холецистит, гепатит), желчнокаменная болезнь вызывают воспаление слизистой протоков, поэтому она острее реагирует на раздражители. Врожденные аномалии (перегибы, перетяжки желчного пузыря) нарушают отток желчи. Некоторые гельминты (описторхии, лямблии) способны проникать в желчевыводящие пути, формируя механическое препятствие к оттоку желчи. Различные эндокринные заболевания и нарушения обмена веществ.

Симптомы дискинезии зависят от её вида

• при гипомоторной характерна боль в правом подреберье тупая, разлитая, тошнота, отрыжка после еды, горечь во рту по утрам, ухудшение аппетита, вздутие, метеоризм, запор;

• при гипермоторной дискинезии боль острая, приступообразная, сопровождающаяся тошнотой и рвотой, характерно послабление слула;

• при смешанной форме наблюдаются признаки, характерные как для гипомоторной, так и для гипермоторной дискинезии.

Диагностика дискинезии желчевыводящих путей включает в себя

Печеночные пробы (АСТ, АЛТ, ГГТП, билирубин).УЗИ органов брюшной полости с функциональной нагрузкой (пробным завтраком).Исследования, направленные на исключение сопутствующих заболеваний.

Лечение

Включает себя соблюдение диеты (стол №5) и медикаментозной поддержки, в зависимости от вида дискинезии

• при гиперкинетической форме применяют спазмолитики и желчегонные препараты;

• при гипокинетической – прокинетики, желчегонные, препараты урсодезоксихолевой кислоты.

При гипокинетической форме с синдромом холестаза (застоем желчи) назначают беззондовый тюбаж – лечебную процедуру, при которой происходит опорожнение желчного пузыря и желчных путей. Для этого используются желчегонные средства и прогревание области печени грелкой. Такая процедура очень эффективна, хотя противопоказана при желчнокаменной болезни.

www.obozrevatel.com

Функциональные нарушения желчевыводящих путей —

Дискинезии желчевыводящих путей до сих представляют особую проблему в педиатрии.

Являясь наиболее распространенной формой билиарной патологии, они в то же время диагностируются недостаточно быстро, что приводит к несвоевременному лечению и затрудняет профилактику сложных заболеваний органов пищеварения, которые выявляются в более старшем возрасте. В последние годы признается факт, дискинезии желчевыводящих путей – не первичное заболевание.

Они формируются

на фоне вегетативной дискоординации,

при аномалиях желчного пузыря,

желчных путей,

органической патологии органов пищеварения

паразитарных инвазиях,

по другим источникам литературы считается, что функциональные расстройства желчевыводящих путей – одно из клинических проявлений той иной более серьезной патологии верхнего отдела пищеварительного тракта. Нарушения моторной функции и деятельности сфинктерного аппарата желчевыводящих путей лежат в основе развития холестаза,

Распространенность заболеваний желчного пузыря и желчных протоков составляют 80% от всех хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта у детей. Девочки болеют в 2-3 раза чаще чем мальчики.

ЭТИОЛОГИЯ

Формы дискинезии	причины
Первичные дискинезии желчных путей	1)      ваготропное или симпатотропное конституциональное предрасположение 2)      употребление недоброкачественной, избыточной жирной пищи 3)      нерегулярные приемы пищи 4)      малоподвижный образ жизни 5)      интенсивные психические нагрузки 6)      травмы солнечного сплетения
Вторичные дискинезии желчных путей	1). Патология желудочно-кишечного тракта (гастрит, гастродуоденит, бульбит, язвенная болезнь, гепатит, панкреатит и др.) 2). Паразитозы, лямблиоз 3). Пищевая аллергия 4). Эндокринные расстройства

ПАТОГЕНЕЗ

С одной стороны, невроз с доминированием тонуса симпатического или парасимпатического отдела ЦНС приводит к спазмам или гипотонии сфинктеров желчных путей.

С другой стороны – при заболеваниях 12-ти перстной кишки нарушается секреция холецистокинина, а при патологии желудка или других органов – секреция гастрина, нейрогормонов, которые регулируют двигательную активность желчных путей.

При гипотонической дискинезии чаще преобладает тонус симпатического отдела нервной системы.

При гипертоническом типе – парасимпатического нервной системы.

что приводит к  расстройствам печеночно-кишечной циркуляции желчи и ее компонентов, изменению физико-химических (коллоидного) и бактериостатических свойств желчи.

Наибольшие значения имеют изменения в 12-ти перстной кишки, которые возникают при дуодените, снижая регулирующую функцию 12-ти перстной кишки в отношении физиологических процессов в гастро-дуодено-гепатобилиарной системы. Холицистокинин, секретин и гастрин влияют на желчеобразование и желчеотделение. Они тесно связаны с гормонами половых желез и гипофиза.

В патогенезе первичной дискинезии основным звеном является расстройство нервной и гуморальной регуляции тонуса и сократимости желчного пузыря и спазму сфинктеров пузырного и общего протоков. Раздражение симпатического нерва ведет к ослаблению тонуса желчного пузыря и расслаблению сфинктеров.

Первичные формы встречаются реже, чем вторичные формы.

Первичные дискинезии развиваются у больных неврозами, раздражительностью с проявлениями истерических реакций, признаками гипоталамического синдрома.

Классификация дискинезий желчевыводящих путей

По типу	Вид нарушения моторики	Состояние моторики желчного пузыря	Функциональное состояние печени
Гипертонический	Спазм сфинктеров	Не нарушено	Не нарушено
Гиперкинетический	Недостаточность сфинктеров, гипертония желчного пузыря	Нарушено	Нарушено (синдромы холестаза, цитолиза, гепатопривный, мезенхимально-воспалительный или нарушение отдельных функций0
Гипотонический	Гипотония желчного пузыря, застой желчи во внутрипеченочных ходах	Нарушено	Нарушено
Гипокинетический	Гипотонияжелчного пузыря, застой желчи во внутрипеченочных желчных ходах	Нарушено	Нарушено

Клиника: дискинезии желчных путей могут возникать у детей в любом возрасте.

Чем моложе ребенок, тем более выражена функциональная незрелость механизмов желчеобразования и желчевыделения.

У детей раннего возраста дискинезии встречаются значительно чаще, чем диагностируется.

В клинике ведущим симптомом являются боли в животе, в области правого подреберья, которые усиливаются после погрешности в диете, физических нагрузках, и после перенесенных заболеваний.

Боли могут быть

сильными в виде приступа,

схваткообразными, что чаще встречается при гипертонических и гиперкинетических дискинезии, ноющами, тупыми, более постоянными, что типично для гипотонических и гипокинетических дискинезии.

Боли могут возникать в разное время дня, не связанные с приемом пищи наиболее типичны диспептические синдромы: тошнота, рвота (не редко с примесью желчи), запоры, неустойчивый стул, горечь во рту. Часто у больных отмечается обложенность языка, на нем могут быть трещины, а в углах рта – заеды. Кожа имеет бледно-сероватый оттенок, выявляется легкая желтушность склер по периферии.

В анализах крови часто эозинофилия, повышенная активность щелочной фосфатазы, бетта-липопротеидов и реже холестерина. Кроме того у больных могут наблюдаться слабо выраженные признаки цитолиза (небольшое увеличение активности,АЛТ, АСМ, гепатопривного синдрома) гипохолестеринемия (гипо бета-глобулинемия).

При гипертонической форме дискинезии дети жалуются на приступообразные боли в праом подъреберье и правой половине живота, иногда достигающие интенсивности желчной колики. Возникают чаще через 30-40 минут после приема пищи, особенно холодной, интенсивно газированной, или после эмоциональных нагрузок, быстрой ходьбе, беге боли иррадиируют в правую лопатку, ключицу, подложечную область. Боли непродолжительные 15 минут, что объясняется дополнительным растяжением капсулы без того увеличенной печени при значительном притоке венозной крови к органу.

При пальпации определяется болезненность в правом подреберье, пузырные положительные симптомы, умеренная гепатомегалия. Лабильность ВНС, сопутствующие невротические состояния.

При гипотонической форме: дети жалуются на ноющие боли в правом подреберье, тяжесть, давление в правом подреберье, возникающая через 1-1,5 часа после приема пищи, особенно жирной или после физических нагрузок. Длительность боевого синдрома составляет от 1 до 2 часов. Часто болевому синдрому предшествуют или его сопровождают тошнота, отрыжка, горечь во рту.

Синдром вегетативной дисфункции отличается реже и проявляется слабостью, быстрой утомляемостью. При пальпации увеличение печени и болезненность, положительные пузырные симптомы.

Лабораторные исследования: отсутствие признаков воспаления при исследовании крови, нарушение моторной функции желчного пузыря при УЗИ; холецистографии; уменьшенный хорошо контрастированный желчный пузырь, опорожнение которого ускорено при гиперкинетической форме; растянутый пузырь, его опорожнение резко замедленно или не наступает повторного введения стимуляторов пузырного рефлекса.

Рекомендуемый объем исследования согласно стандарта:

общий анализ крови и мочи,

анализ кала на копрологию,

биохимический анализ крови на печеночный комплекс,

ультразвуковое исследование желчного пузыря и желчных путей,

анализ кала на паразиты,

цисты лямблий.

Лечебно-диагностическое дуоденальное зондирование,

фиброгастродуоденоскопия,

посев желчи на микрофлору,

холецистография,

биохимическое исследование желчи.

Рентгенологическое исследование желчных путей.

Проводится с пероральным или в/в введением контрастных веществ. Более информативной является в/в холецистография, позволяющая оценить степени нарушения концентрационной функции в зависимости от характера заполнения желчного пузыря контрастом. Оральная холецистография дает представление о конечном тапе процесса концентрации, который оценивается по интенсивности тени желчного пузыря. Наши исследования показали, что при дискинезии желчных путей при холеграфии появляются признаки нарушения концентрационной функции желчного пузыря, преимущественно  I – II степени. При оценке двигательной функции желчного пузыря следует указать тип нарушения опорожнения желчного пузыря, вид нарушения координации моторики, определить показатель двигательной функции желчных путей – ПДФ.

Где д1 – наибольший поперечник желчного пузыря до приема желчегонного завтрака, д1 – наибольший длинник желчного пузыря до приема желчегонного завтрака. Д2 – поперечник желчного пузыря после приема желчегонного завтрака, л2 – длинник желчного пузыря после приема желчегонного завтрака. У здоровых детей при нормальной двигательной функции желчного пузыря ПДФ находится в пределах 0,59-0,75. Для практического применения ПДФ и оценки двигательной функции целесообразно использовать таблицу, предложенную Сорокиным Е.В.

Замедленное опорожнение:

1. спазм сфинктеров желчевыводящей системы, ПДФ больше 0,75
2. слабое сокращение желчного пузыря, ПДФ меньше0,75

Ускоренное опорожнение:

1. недостаточность сфинктеров желчевыводящих путей, ПДФ меньше 0,59
2. сильное сокращение желчного пузыря, ПДФ больше 0,59

Своевременное опорожнение:

1. слабое сокращение желчного пузыря при недостаточности сфинктеров, ПДФ меньше 0,59
2. сильное сокращение желчного пузыря при спазме сфинктеров, ПДФ больше 0,75

В основе лечения больных детей с дискинезиями желчных путей должен быть положен системный, комплексный подход. Необходима санация хронических очагов инфекции, противопаразитарная терапия, а также нормализация защитных сил организма путем коррекции общережимных мероприятий, питания, снижения аллергической настроенности организма, ликвидация полигиповитаминоза, проявлений дизбактериоза кишечника. При назначении химиопрепаратов в связи с сопутствующими заболеваниями необходимо учитывать их побочное влияние на функциональное состояние печени, ЖКТ, что может способствовать дисхолии, холестазу.

Восстановление функций желчеобразования и желчеотделения достигается путем ликвидации двигательных нарушений, холестаза. При этом проводится дифференцированное лечение в зависимости от типа дискинезии и характера двигательных расстройств.

Питание.

За основу питания следует брать нормативы пищевого рациона для здоровых детей

. Питание должно быть химически, термически, механически щадящим.

Принимать пищу рекомендуется 5-6 раз в сутки (включая утренний и вечерний прием кисломолочных продуктов), что обеспечивает физиологическое желчеотделение.

Следует стремиться к относительно равномерному распределению пищи в течение дня.

1-ый завтрак – 20% от общей калорийности, обед – 30-35%, полдник – 15%, ужин – 15-20%, утренний и вечерний прием – 10%. Ужин должен даваться за 2-3 часа до сна.

Из рациона исключают продукты и блюда содержащие экстрактивные вещества и масла, перец, горчицу, хрен, лук, чеснок, щавель, редис, редьку, копчености, грибы, соленые продукты, грибные бульоны, острые соусы, тугоплавкие жиры – баранье, свиное, говяжье сало, кондитерские изделия с кремом, сдобное тесто, шоколад, какао, натуральный кофе, шоколадные конфеты, колбасные изделия, мороженое.

При дискинезии желчевыводящих путей по гипертоническому и гиперкинетическому типу не рекомендуется употреблять в пищу: ржаной хлеб, горох, бобы, мороженое, коктейли, газированную воду, т.к. они способствуют спазму сфинктера Одди, желчного пузыря, что служит причиной болевого синдрома.

При гипотонической и гипокинетической формах дискинезии желчевыводящих путей показаны продукты обладающие желчегонным эффектом. Рекомендуется сливочное растительное масло, сливки, сметана, яйца, фрукты, вощи, черный хлеб, что стимулирует эвакуаторную функцию кишечника и желчного пузыря. Такое питание назначается детям не менее чем на год, а в случаях когда имеется упорный болевой синдром и до 2-х лет.

Медикаментозная терапия.

Проводится коррекция вегетативных расстройств. Фармакологическое лечение оказывающее воздействие на ВНС должно строиться с учетом преобладания того или иного отдела: парасимпатического или симпатического. Особую роль влечении дискинезии желчевыводящих путей принадлежит желчегонным средствам. По своему механизму действия все желчегонные средства подразделяются на две большие группы: холеретики (средства, усиливающие образование желчи) и холекинетики (препараты, способствующие выделению желчи изжелчного пузыря в кишечник).

 

ХОЛЕРЕТИКИ

1         Истинные холеретики (препараты, увеличивающие секрецию желчи и стимулирующие образование желчных кислот): а) препараты, содержащие желчные кислоты: аллохол, холензим, лиобил и т.д.

2        Синтетические препараты: никодин, оксафенамид, циквалон.

3        Препараты растительного происхождения: кстракт бессмертника, кукурузные рыльца, пижма, плоды шиповника, холагол, олиметин.

Гидрохолеретики (препараты усиливающие секрецию желчи за счет водных компонентов): препараты валерианы, минеральные воды.

 

ХОЛЕКИНЕТИКИ

1 Истинные холекинетики (препараты, вызывающие повышение тонуса желчного пузыря и снижение тонуса желчных путей): сульфат магния, сорбит, ксилит, берберин бисульфат.

2 Холеспазмолитики (препараты, вызывающие расслабление сфинктеров билиарной системы): М-холинолитики, эуфиллин.

Лечебная тактика при ДЖВП: проводится комплексная терапия в течение 2-4 недель желчегонные не назначаются

Большинство желчегонных средств оказывает комбинированное действие, усиливая секрецию желчи и облегчая ее поступление в кишечник.

Некоторые препараты оказывают одновременно противовоспалительное (циквалон) и антибактериальное (никодин) действие. Хороший холекинетический эффект дают тюбажи (беззондовый дренаж желчевыводящих путей0.

При гипертонической или гиперкинетической формах дискинезий желчевыводящих путей тюбажи противопоказаны.

Используются для тюбажей воды средней и высокой минерализации, содержащие сульфатные ионы 5 мл/кг массы на одну порцию.

Хорошим гидрохолеретическим действием обладают минеральные воды.

Желательно всем детям в период реконвалесценции назначать минеральную воду (Ессентуки-4, Славяновская, Смирновская, Карачинская-2, Кожановская) 2 раза в год по 30-45 дней, перед употреблением воду подогревают до 40-45 С.

Лечение дискинезии следует проводить до полной ликвидации холестаза, признаков дисхолии, до нормализации моторной функции желчного пузыря и желчных путей.

При обострении ребенок госпитализируется на 10-14 дней, а затем – амбулаторное наблюдение.

После выписки  из стационара (при отсутствии последующих обострений диспансерное наблюдение осуществляется за детьми до 2-3 лет.

 

(Visited 107 times, 1 visits today)

medport.info

Дискинезия желчевыводящих путей 🎥 — cимптомы и лечение. Журнал Медикал

Нередко у пациентов возникают жалобы со стороны пищеварительного тракта, обусловленные функциональными нарушениями его отделов. В таком случае отсутствуют органические процессы (воспалительные, рубцовые, опухолевые), а неприятные симптомы возникают вследствие неправильной работы внутренних органов. Одним из таких заболеваний является дискинезия желчевыводящих путей.

В норме желчь в количестве 1-2 литров образуется в печеночных клетках и по желчным протокам поступает в желчный пузырь, а затем в двенадцатиперстную кишку, где и осуществляет свои функции в переваривании пищи, в основном расщепляя молекулы жира в просвете кишки. Если образование желчи происходит практически постоянно в течение суток, то поступление ее в кишку осуществляется во время процесса пищеварения и регулируется тонкими нейро-гуморальными механизмами, в том числе и обусловленными поступлением пищи в желудок. В регулировании оттока желчи из желчного пузыря в кишку главенствующая роль принадлежит сфинктеру Одди, расположенному в стенке кишки. В него открываются общий желчный проток и проток поджелудочной железы, по которым поступают желчь и ферменты, необходимые для процесса пищеварения.

В случае, когда отток желчи изменяется вследствие функциональных нарушений регуляции этих процессов, возникает дискинезия (расстройство движения), или дисфункция желчевыводящих протоков. Также такое заболевание могут называть дисфункцией билиарной системы, включающей дисфункцию желчного пузыря, дисфункцию сфинктера Одди или сочетание обоих вариантов.

Выделяют две формы дискинезии — по гиперкинетическому и по гипокинетическому типу, первый характеризуется усиленным отведением желчи по протокам, второй – замедленным выделением желчи. Кроме этого, дискинезия может быть первичной, то есть развившейся на фоне врожденных аномалий желчевыводящей системы, и вторичной, то есть приобретенной в процессе жизни на фоне других заболеваний, чаще всего, заболеваний пищеварительного тракта.

Билиарная дисфункция широко распространена, но все-таки среди населения встречается в два-три раза реже, чем желчнокаменная болезнь и холециститы. Нередко дисфункция протоков предшествует камнеобразованию и воспалению в желчном пузыре.

Причины дискинезии желчевыводящих путей.

К причинам первичной дисфункции билиарного тракта относятся врожденные аномалии строения желчевыводящих путей:
— перетяжки в полости желчного пузыря,
— загиб и удвоение желчного пузыря.

Вторичная дисфункция может развиться на фоне таких заболеваний, как:
— патология органов пищеварительного тракта – гастриты, панкреатиты, холециститы, язва желудка, гепатиты и цирроз печени,
— вегето-сосудистая дистония и неврозоподобные состояния, вызывающие нарушения в деятельности вегетативной нервной системы, принимающей участие в регуляции желчеотделения,
— операции на органах брюшной полости — резекция (удаление) желудка, удаление желчного пузыря (приводит к нарушению ритмичного сокращения сфинктера Одди),
— гормональные расстройства – предменструальный синдром, беременность, нарушения менструального цикла, сахарный диабет, ожирение, недостаток гормонов щитовидной железы (гипотиреоз).

Факторами риска развития заболевания выступают:
— наследственная предрасположенность,
— неправильное питание – прием жирной, жареной пищи и избыток в рационе продуктов, богатых холестерином (яйца, жирное мясо, молочные продукты, печень, икра и т. д).
— длительные психоэмоциональные и физические перегрузки, сильные стрессовые ситуации, малоподвижный образ жизни,
— наличие паразитов в организме – червей или простейших, чаще лямблий.

Симптомы дискинезии желчевыводящих путей.

Клинические проявления дискинезии желчевыводящих путей можно разделить на ряд синдромов:

— Болевой синдром. Возникновение боли обусловлено погрешностями в диете или стрессовыми ситуациями. При гиперкинетической форме дисфункции пациента беспокоят боли спастического характера в правой половине живота под ребрами, отдающие в левую половину грудной клетки, в лопатки или принимающие опоясывающий характер. При гипокинетической форме боли носят характер распирающих, тянущих, с иррадиацией или без нее, усиливающихся или исчезающих при перемене положения тела. Боли могут самостоятельно исчезать и возникать вновь с различной периодичностью – от нескольких приступов в день до редких эпизодов на протяжении месяца.

— Диспептический синдром характеризуется тошнотой, горечью и сухостью во рту, отрыжкой с горьким привкусом, вздутием живота, неустойчивым стулом с преобладанием запоров или поносов, жирным стулом. Такие симптомы обусловлены нарушениями процессов пищеварения, связанными с недостаточным или избыточным поступлением желчи в просвет кишки.

— Холестатический синдром возникает редко при гипокинетическом варианте дискинезии, когда продолжающая нормально вырабатываться желчь не поступает в должном объеме в кишку, а накапливается в желчном пузыре, приводя к появлению желтушности кожных покровов и склер, кожного зуда, темной мочи и светлого кала, увеличению печени.

— Астено-вегетативный синдром характеризуется слабостью, повышенной утомляемостью, чувством постоянной разбитости, сонливостью или бессонницей, повышенным уровнем тревожности и другими признаками.

— Симптомы невроза — панические атаки, фобии (страхи), навязчивые мысли, навязчивые действия, агрессия, озлобленность, плаксивость, обидчивость и др.

Диагностика.

Для подтверждения диагноза кроме уточнения жалоб и осмотра пациента, показаны следующие методы обследования, назначенные врачом терапевтом или гастроэнтерологом:

— общие анализы крови и мочи,
— биохимическое исследование крови с определением печеночных ферментов (АлАТ, АсАТ), ферментов поджелудочной железы (щелочная фосфатаза), прямого, непрямого и общего билирубина, холестерина,
— иммунологические исследования крови при подозрении на паразитов (например, антитела к лямблиям),
— определение антител к вирусам, вызывающим гепатиты В и С, а также к вирусу иммунодефицита (ВИЧ),
— определение уровня гормонов в крови при подозрении на нарушение обмена гормонов в организме (половые гормоны, гормоны щитовидной железы и др),
— УЗИ внутренних органов – печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, почек,
— УЗИ желчевыводящих протоков после пробного завтрака, состоящего из небольшого количества жирной пищи с целью оценить поступление желчи по протокам в ответ на пищевую стимуляцию билиарной системы,
— дуоденальное зондирование – забор желчи с помощью зонда, введенного в желудок и просвет двенадцатиперстной кишки с последующим исследованием химических свойств желчи и способности ее к камнеобразованию, а также с определением в желчи воспалительного процесса,
— гастроскопия при подозрении на гастрит или язву желудка,
— исследование желчевыводящих протоков с помощью рентгенологических методов диагностики – холецистография, которая может быть пероральной (введение рентгеноконтрастного вещества через рот с последующим накоплением его с желчью в желчном пузыре), внутривенной (введение контраста в сосудистое русло), и эндоскопической (инвазивный метод исследования с ретроградным введением контраста непосредственно в желчные протоки),
— консультация невролога, психотерапевта, по показаниям – эндокринолога.

Лечение дискинезии желчевыводящих путей.

Терапия дискинезии желчных протоков включает следующие мероприятия:

— коррекция образа жизни с соблюдением диеты,
— лечение минеральными водами,
— медикаментозное лечение,
— физиотерапевтические методы воздействия, чаще всего электрофорез на кожу в области печени курсами,
— массаж, иглорефлексотерапия, лечебная физкультура,
— санаторно-курортное лечение.

Для лечения гипокинетической формы заболевания предпочтительны следующие методы:

— прием минеральной воды с высокой степенью минерализации (Ессентуки №17),
— проведение тюбажей раз в неделю на протяжении месяца с последующим ежемесячным повторением процедуры – прием желчегонных средств или минеральной воды в положении на правом боку с теплой грелкой в области правого подреберья,
— прием холеретиков (препаратов, стимулирующих образование желчи – аллохол, хофитол, кукурузные рыльца, никодин, холензим) и холекинетиков (препаратов, облегчающих отток желчи по протокам – оливковое масло, магния сульфат, сорбит, ксилит).

Для лечения гиперкинетической формы дискинезии назначаются:

— минеральная вода умеренной и слабой минерализации (Ессентуки №4, №20, Нарзан, Боржоми, Славяновская),
— холеспазмолитики – препараты, устраняющие спазм мышечных волокон в стенке желчных протоков – одестон, дюспаталин, но-шпа и др.

Образ жизни с дискинезией

Для пациента с дискинезией желчевыводящих путей очень важно вести здоровый образ жизни, в понятие которого входят:

— отказ от вредных привычек,
— умеренная физическая активность, без физических перегрузок,
— рациональный режим труда и отдыха,
— полноценный ночной сон,
— главная составляющая образа жизни – здоровое питание – исключение жирной, жареной, острой, соленой, пряной пищи, ограничение продуктов животного происхождения, увеличение потребления продуктов растительного происхождения. В период лечения дискинезии следует соблюдать строгую диету, или лечебный стол №5.

Осложнения дискинезии желчевыводящих путей.

Несмотря на то, что дискинезия может возникать на фоне заболеваний желудочно-кишечного тракта, сама эта патология при длительном отсутствии лечения также может послужить причиной развития таких заболеваний, как холецистит, холангит (воспаление стенки желчных протоков), образование камней в желчном пузыре, хронический панкреатит, снижение массы тела, авитаминоз и анемия вследствие нарушенного всасывания питательных веществ в кишечнике. Профилактикой осложнений является своевременное лечение и ежегодное обследование у специалиста.

Прогноз

Прогноз при своевременном лечении благоприятный, заболевание угрозы для жизни не несет. В случае, если дискинезия сопровождается хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, прогноз для здоровья определяется степенью тяжести основного заболевания.

Врач терапевт Сазыкина О Ю.

Видео о причинах, симптомах и лечении дискинезии:

medicalj.ru

Дискинезия желчевыводящих путей, симптомы и лечение

Дискинезия желчевыводящих путей – нарушение тонуса и сократительной способности стенок желчных протоков, приводящее к нарушению оттока желчи из желчного пузыря и общего желчного протока в двенадцатиперстную кишку.

Данное расстройство встречается в основном у женщин. Как правило, дискинезией желчевыводящих путей страдают пациентки молодого возраста (20-40 лет), худощавого телосложения. У некоторых женщин выражена взаимосвязь между обострением жалоб и периодом менструального цикла (обострение наступает за 1-4 дня до начала месячных), также заболевание может обостряться в климактерический период.

Причины развития и классификация дискинезий

В зависимости от причин развития данной патологии выделяют первичные и вторичные дискинезии. В основе первичных дискинезий лежат функциональные заболевания желчевыводящей системы. Способствовать развитию этой патологии могут погрешности в питании (нерегулярный прием пищи, злоупотребление жирной пищей), малоподвижный образ жизни, ожирение.

Вторичные дискинезии возникают на фоне заболеваний других органов и систем, которые имеют тесную связь с желчными путями. К таким заболеваниям относятся эндокринные нарушения (патология яичников, надпочечников, щитовидной железы). Также вторичные дискинезии могут развиваться на фоне заболеваний желудка, 12-персной кишки, тонкого кишечника, печени, желчного пузыря.

Выделяют 2 основные формы дискинезий – гипертоническую (тонус сфинктеров – клапанов повышен) и гипотоническую (тонус сфинктеров снижен).

Клиническая картина, симптомы дискинезии желчевыводящих путей

Симптомы дискинезий отличаются в зависимости от формы заболевания.

Дискинезия желчного пузыря по гипертоническому типу

Для гипертонической формы дискинезии свойственны периодически возникающие приступообразные боли в правом подреберье и правой половине живота. Боль может отдавать в правую лопатку, плечо. Провоцируют появление болей стрессы и погрешности в питании – употребление острых, жирных или холодных блюд. Время появления болей – через 1 час после приема пищи. Боли в животе могут сопровождаться тошнотой, рвотой, запорами. Помимо болей в животе может возникать сердцебиение, боли в области сердца.

Многие пациенты с дискинезией по гипертоническому типу предъявляют жалобы на повышенную раздражительность, потливость, нарушение сна, головные боли. При данном заболевании могут определяться функциональные нарушения со стороны других органов пищеварения – задержка содержимого в 12-персной кишке (дуоденостаз), пониженная или повышенная моторная активность толстого кишечника, спастическое сокращение выходной части желудка (пилоруса). В межприступный период при гипертонической форме дискинезии может сохраняться чувство тяжести в правом подреберье.

При обследовании врач может обнаружить болезненность в области желчного пузыря, слабоположительные болевые симптомы, характерные для холецистита. Однако в отличие от последнего не наблюдается повышение температуры тела, увеличение количества лейкоцитов и СОЭ в общем анализе крови.

Дискинезия желчного пузыря по гипотоническому типу

При гипотонической форме дискинезии больные предъявляют жалобы на постоянную тупую ноющую боль в правом подреберье. Прием пищи, а также волнения способствуют усилению болевых ощущений, появлению чувства распирания в правом подреберье. Также больные могут жаловаться на снижение аппетита, тошноту, отрыжку воздухом, горький привкус во рту, вздутие живота, нарушения стула (запоры, реже – поносы).

При прощупывании живота определяется умеренная болезненность в области желчного пузыря.

Результаты инструментальных и лабораторных методов исследования

Основным методом диагностики дискинезии является УЗИ. Данное исследование позволяет определить нарушения однородности желчи, провести дифференциальную диагностику с желчнокаменной болезнью. Функциональную способность желчного пузыря оценивают до и после желчегонного завтрака, состоящего из 2 сырых яичных желтков или 20 г сорбита, разведенного в 50-100 мл теплой воды.

На дискинезию желчного пузыря со сниженной моторной активностью (гипотоническую форму) указывают нормальные или несколько увеличенные размеры желчного пузыря, замедленное и недостаточное его опорожнение. Для гиперкинетической дискинезии (гипертонической формы) свойственно изменение формы желчного пузыря (он становится округлым вместо грушевидного), повышение его тонуса и ускорение опорожнения.

Еще одним важным методом диагностики нарушений двигательной функции желчевыводящей системы является фракционное дуоденальное зондирование – порционный сбор желчи в разные пробирки. Данное исследование позволяет разграничить нарушение тонуса и сократительно-выделительной функции желчного пузыря. Для гипотонической формы свойственно уменьшение или полное исчезновение болей в правом подреберье после введения стимулятора. При гипертонической форме, наоборот, после введения стимулятора определяется появление или усиление болей в правом подреберье.

Лечение дискинезии желчевыводящих путей

При гипертонической форме дискинезии необходимо ограничить употребление продуктов, вызывающих сокращение желчного пузыря. К таким продуктам относятся мясные и жирные блюда, растительные масла, газированные напитки, пиво. При дискинезии по гипотоническому типу необходимо, чтобы в рационе содержалось достаточное количество продуктов, стимулирующих сокращение желчного пузыря: овощей (капуста, морковь, помидоры), фруктов (яблок).

Выбор медикаментозного лечения также зависит от формы дискинезии желчевыводящих путей.

При гипертонической форме дискинезии применяют спазмолитические препараты (но-шпу, атропин, платифиллин), которые устраняют спазм желчевыводящих путей и тем самым ликвидируют боль.

Кроме того, могут применяться холеретики – препараты, увеличивающие желчеобразование и усиливающие движение желчи по протокам. При лечении данной формы дискинезии отдают предпочтение холеретикам, понижающим тонус желчного пузыря и урежающим ритм его сокращений. К таким средствам относятся аллохол, холагон, холензим, отвар цветков бессмертника, настой мяты перечной.

При гипотонической дискинезии показаны лекарственные препараты, увеличивающие тонус и сократительную активность желчного пузыря и одновременно расслабляющие сфинктеры Одди и Люткенса. Стимулируют тонус и сократимость желчного пузыря настойка лимонника, стрихнина, сульпирид. Расслабляют сфинктеры Люткенса и Одди, вызывают сокращение желчного пузыря, а также обладают желчегонным эффектом ксилит, сорбит, подсолнечное, облепиховое и оливковое масла, карловарская соль.

Эффективным и распространенным методом лечения дискинезии желчного пузыря является применение минеральных вод. При гипертонической форме дискинезии показаны минеральные воды низкой минерализации – такие как нафтуся, ессентуки № 4, 20, нарзан. Принимать их необходимо в теплом виде (температура 40-45°С). При гипотонической форме, наоборот, рекомендуют принимать минеральные воды высокой минерализации в холодном виде – моршинскую, ессентуки № 17.

Из физиотерапевтических методов лечение дискинезия желчевыводящих путей по гипертоническому типу является показанием для применения СВЧ-терапии, индуктотермии, электрофореза спазмолитических препаратов, ультразвука высокой интенсивности, аппликаций озокерита и парафина. При гипотонической форме дискинезии используют электрофорез с прозерином или кальция хлоридом, синусоидально-модулированные токи, ультразвук низкой интенсивности.

Профилактика дискинезии желчевыводящих путей

Как и при большинстве других заболеваний, предупредить развитие заболевания, а также значительно снизить частоту его обострений позволяет регулярное питание, своевременное лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта, хронических инфекций, аллергических реакций и неврозов. Также необходимо максимально устранить психоэмоциональное перенапряжение, обеспечить достаточную физическую активность и отдых.

comp-doctor.ru

Дискинезия желчевыводящих путей – симптомы

Для переработки пищи, особенно жирной, организму требуется желчь, которая вырабатывается в печени. Эта жидкость попадает в кишечник по специальным протокам посредством сокращений пузыря. Нарушение описанного процесса приводит к тому, что возникает дискинезия желчевыводящих путей – симптомы заболевания проявляются не сразу, поэтому данная патология длительное время может оставаться незамеченной.

Дискинезия желчевыводящих путей – причины

В медицинской практике рассматриваемая болезнь считается психосоматической. Это означает, что на прогрессирование дискинезии, главным образом, влияет эмоциональное состояние человека. Стресс, внутренние переживания и проблемы провоцируют сбой в сокращениях желчного пузыря, из-за чего нарушается отток жидкости.

Кроме того, развитию заболевания способствуют такие факторы:

• гормональные и эндокринные патологии, в том числе, климакс;
• болезни органов желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит, язва, панкреатит, дуоденит, холецистит;
• паразитарные инфекции;
• пищевые аллергические реакции;
• несбалансированное питание с преобладанием пищи, богатой холестерином и легкоусвояемыми жирами.

Признаки дискинезии желчевыводящих путей

Существует 2 формы болезни – гипо- и гиперкинетического типа. В зависимости от вида, дискинезия желчевыводящих путей симптомы имеет различные.

При гипокинетическом течении заболевания желчный пузырь сокращается недостаточно, поэтому происходит застой жидкости в протоках. Это проявляется как тупая, ноющая, но не слишком интенсивная боль в правом подреберье, которая носит постоянный характер. После приема сладкой или жирной пищи может возникать неприятная отрыжка и тошнота.

Гипркинетическая форма дискинезии свидетельствует о слишком быстром сокращении желчного пузыря, имеет более явные симптомы:

• приступообразный кратковременный (не дольше 1 часа) болевой синдром, усиливающийся при интенсивной ходьбе, беге и других физических нагрузках, волнениях, стрессах;
• боль иррадиирует в правую лопатку, поясницу, руку.

Более того, отмечаются косвенные признаки дискинезии желчевыводящих путей – тошнота, учащенное сердцебиение, нарушения менструального цикла, раздражительность, потеря аппетита.

УЗ-признаки дискинезии желчевыводящих путей

При диагностике аппаратом УЗИ оценивается состояние желчного пузыря и протоков, устанавливается наличие либо отсутствие камней в них и сопутствующих заболеваний.

Для определения заболевания исследование делается дважды. Сначала замеряются размеры желчного пузыря натощак, затем пациент съедает немного жирной пищи, например 150-200 г сметаны и УЗИ-диагностика проводится повторно. Спазмирование органа и изменение его объема позволяет оценить характер заболевания и его течение. Если желчный пузырь не сократился, или это произошло недостаточно, речь идет о гипокинетической форме дискинезии. В случае слишком сильного уменьшения исследуемого органа в размерах, можно ставить диагноз гиперкинетического типа болезни.

Обострение дискинезии желчевыводящих путей – симптомы

Вследствие того, что описываемое заболевание чаще всего хроническое, нередко случаются рецидивы и обострения его течения. Приступ дискинезии желчевыводящих путей сопровождается такими признаками:

• сильная, режущая боль в животе и правом подреберье, которая отдает в руку, область сердца, спину, бедро;
• тошнота и рвота с желчью;
• интенсивная головная боль;
• бессонница;
• чувство горечи во рту;
• расстройства кишечника, обычно – запоры;
• перепады настроения.

 

womanadvice.ru

Что приготовить на романтический ужин? Романтический вечер.

Этот вопрос хотя бы раз в жизни встает перед представителями обоих полов. С одной стороны, с любимым (любимой) рай в шалаше с чашкой чая и засохшим бутербродом. С другой, всегда хочется отметить знаменательный момент (а мысль о романтическом вечере приходит в переломный момент отношений) и приготовить что-то действительно достойное называться романтическим ужином для любимого человека.

Вот несколько правил,о которых нужно помнить при организации романтического ужина

Еда должна готовиться быстро, легко и не требовать навыков шеф-повара. Это понятно — кому захочется романтики после 4-5 часов, проведенных у плиты. Я даю свои самые простые и быстрые рецепты с фото.

Чтобы сам процесс совместной трапезы был действительно романтичным, мясо, птица и рыба должны быть без костей. Пусть будет легко орудовать ножом и вилкой, а чистые руки вам могут скоро пригодиться.

Романтикам советую обойтись без лука, чеснока, соленой рыбы и острых сыров. Все это лишние для продолжения вечера запахи, согласитесь.

Приготовленная еда не должна вызвать дискомфорт через пару часов. Не стоит готовить что-то слишком острое и жареное. Фасоль с горохом тоже оставим для менее романтичных случаев, для пивной вечеринки,например.

Не готовьте слишком много разнообразных блюд. Сервированный стол потеряет весь романтизм, если вы заставите его тарелками с десятком закусок. Достаточно одногосалата, одного горячего блюда и одного десерта.

Салат нужно оформить прямо на тарелке. На двух блюдах, точнее. Пусть это выглядит законченным шедевром, как в ресторане. Можно так поступить и с горячим блюдом, и с десертом.

Посуду, скатерти и салфетки подготовьте без рисунка. Лучше украсить стол романтичными аксессуарами — свечами, сердечками, цветами и бантами (посмотрите несколько примеров в моей статье «Романтический вечер дома в картинках»). Только в этом случае сервировка стола не будет казаться аляпистой.

Теперь о продуктах, из которых нужно готовить наш домашний романтический ужин. Не знаю, насколько эффективны продукты-афродизиаки, но раз у каждого народа, населяющего нашу планету, такие продукты замечены, значит в этом что-то есть. Даже чисто психологический эффект от созерцания и предвкушения гастрономического удовольствия в приятной кампании нас утроит.

Вот эти продукты:

Авокадо, бананы, грибы, икра, орехи, кофе, клубника, кунжут, мед, миндаль, сельдерей, финики, шоколад, яйца.

В этом перечне нет мяса, но в сознании российских романтиков, это самый предпочитаемый афродизиак, так что готовим любимые блюда со спокойной душой.

Что приготовить на романтический ужин: быстрые и простые рецепты

Грудка цыпленка в медовом соусе, салат с помидорами черри и фетой, клубника со сливками (25 минут на все!). Рецепты Тут.

Если есть возможность приготовить ужин при свечах заранее, возьмите вот эту подборку (салат в виде сердца с курицей, запеченная свиная вырезка с яблоками, яблочный штрудель с мороженным):

Если ужин у вас был самый обычный, сделайте вот что… Сырную тарелку с вином! Французы подают ее в качестве десерта, так что все сходится :-)! Посмотрите мою статью с картинками и советами о том, как именно подаются разные сорта сыра с фруктами и вином! Поверьте, это очень классно! А если еще хороший фильм о любви…

Еще варианты:

Салаты и закуски:

Креветки с авокадо (сразу два нужных продукта). Рецепт в картинках, предельно простой и очень удачный.

или

вообще не делайте салат, обойдитесь несколькими канапе (маленькими бутербродиками на шпажках) из моей коллекции 100 канапе. Там есть изящные и вполне романтичные сочетания мяса, рыбы и овощей.

Основное блюдо:

Королевские креветки (шашлычки на шпажках). Очень быстро — по полторы минуты с каждой стороны. Жарим на обычной сковороде! Проверенный рецепт с фото и видео!

Мясо в рукаве с соусом (готовится без участия романтиков, при этом вкусно и красиво). Не пройдите мимо моего подробного рецепта в картинках «Филе индейки с клюквенным соусом».

В принципе, мясо может быть любым. Запекайте свинину, баранину. А соусы к мясу у меня ЗДЕСЬ!

 

Десерты:

Мороженое с клубникой мы уже смотрели, тут еще два ПЯТИМИНУТНЫХ романтичных десерта:

Десерт из бананов с лимоном (5 минут).  Еще очень классный фруктовый салат (бананы, консервированные ананасы, киви, апельсины, грейпфруты, лимоны).

или

Авокадо с лимоном (режете спелый авокадо пополам, вынимаете ложкой мякоть, добаляете немного сахара и лимонного сока, все вместе разминаете и укладываете обратно в кожуру-лодочку. Два продукта-афродизиака в символичных половинках ОДНОГО ЦЕЛОГО). Вот этот быстрый рецепт подробно…

или

Кофе с яблочным штруделем (тут рецепт) снова два «убойных» продукта. (Еще вариант — тонкий теплый яблочный пирог из готового слоеного теста. Я называю его «Проще не бывает»).

 

Полезные статьи для романтиков:

Романтический вечер дома — идеи в картинках.
Именные подарки для влюбленных
Романтическая фотосессия
Как отметить День Влюбленных: 10 идей

ПП ужин: варианты рецептов на каждый день

Если вы придерживаетесь диетического питания, то знаете, что ужин — это самый коварный прием пищи. Если утром и в обед вы еще полны решимости есть только полезные и диетические продукты, то вечером очень часто эта решимость пропадает бесследно, стоит только вернуться домой и открыть холодильник. Из-за незнания того, что именно приготовить на ужин и какие продукты лучше всего включать в этот вечерний рацион, и происходит большинство диетических срывов. Как же правильно питаться по вечерам и какие продукты лучше исключить, а какие, наоборот, добавить в свой рацион, мы и расскажем.

Что исключить:

• жирные блюда. Последний прием пищи не должен быть слишком жирным. Во-первых, жирные блюда содержат массу лишних калорий, а во-вторых, такую пищу ваш желудок будет долго переваривать, что чревато тяжестью в желудке и другими неприятными ощущениями.
• мучные изделия. Не лучший вариант и хлебобулочные и другие мучные изделия (исключения составляют макароны из твердых сортов пшеницы). Это источник быстрых углеводов, которые в конце дня нам уже актуальны. К тому же чувство голода такие продукты не утоляют, а, наоборот, вызывают. Поужинав такими блюдами, вы рискуете уже через час снова быть голодными.
• крупы. Несмотря на то, что это медленные углеводы, которые в течение длительного времени перевариваются и дают энергию, это не лучший вариант для ужина. Пик вашей активности приходился на утренние и обеденные часы, а значит потребности в углеводах у вас нет.
• алкоголь. Даже если вам захочется выпить совсем немного алкоголя, то помните, что любые такие напитки в разы увеличивают чувство голода и потом уже одним пп ужином вы не обойдетесь.
• различные соусы. Любое диетическое блюдо легко перевести в ряд калорийных, если добавить к нему соус. Все дело в том, что соусы готовятся на большом количестве растительного масла, сливок и других жирных и калорийных компонентов. Поэтому, заправив куриную грудку каким-нибудь соусом, вы можете легко нивелировать всю вашу диету и незаметно съесть массу пустых калорий. Любые готовые соусы нужно полностью исключать во время пп ужина. Исключение составляют низкокалорийные соусы, приготовленные вами на основе диетических ингредиентов.

Что же лучше есть на ужин при правильном питании?

• Белки. Обязательно включите в свой ужин белки. Продукты, богатые этим нутриентом, содержат мало калорий, но отлично насыщают. Смело включайте в пп ужин все сорта нежирного мяса. Речь идет о курице, индейке, телятине, кролике, говядине. Не забываем про рыбу — идеальный источник белка и полезных веществ, которые так необходимы на диете. Сюда же относим и любые морепродукты, из которых можно готовить диетические салаты и другие интересные блюда. Те, кто просто придерживается правильного питания могут смело включать в свой рацион творог и кисломолочные блюда. А вот те, кто хочет сбросить лишний вес, должен избегать таких продуктов на ужин, так как они задерживают лишнюю жидкость. Еще одна палочка-выручалочка для пп ужина — это яйца! Из них можно приготовить массу простых и низкокалорийных вариантов для пп ужина!
• Овощи. Эти продукты можно включать в свой рацион с чистой совестью. Особое предпочтение отдавайте зеленым овощам — в них содержится много клетчатки, которая очищает организм от лишних токсинов. Овощи можно есть как в сыром виде — в различных салатах, так и в запеченном и отварном. А вот обжаривания овощей, конечно, лучше избегать, так как овощи впитываются очень много растительного масла.

Лучшие пропорции белка и овощей для ужина — это 1:1. Например, к куску куриной грудки возьмите в два раза больше салата.

Еще один важный аспект пп ужина — это способ приготовления. Зачастую блюда готовятся с добавлением щедрого количества растительного масла, которое увеличивает калорийность готового блюда в разы. Чтобы этого избежать, нужно отдавать предпочтение запеканию в духовке, готовке на пару или в мультиварке.

Если уж вы и стали на путь диеты, то следует задуматься и о приобретении хорошей сковороды с антипригарным покрытием. Это незаменимая вещь при приготовлении пп ужинов. Также не мешает обзавестись и сковородой-гриль для обжаривания овощей без масла, стейков.

Что приготовить на ПП ужин быстро и вкусно

Один из самых простых и легких вариантов — это пп стейк с овощами! Готовить такое блюдо нужно из куриного филе. На 100 грамм этого продукта приходится всего 114 калорий, так что за свою фигуру можно не переживать. Для этого варианта ужина вам понадобится:

• куриное филе. Промываем, режем на пласты (8 мм) и маринуем (натуральный йогурт+горчица+специи).
• любые свежие овощи.

Жарим пп стейк на сковороде-гриль с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте такой пп стейк с любыми свежими овощами.

Низкокалорийный сырный суп ПП

Легкий диетический ужин — быстрый и вкусный рецепт

Если совсем нет времени на приготовление, а под рукой минимум продуктов, тогда лучший вариант — это омлет. Но не обычный омлет, а белковый. Это значит, что желтки для приготовления мы использовать не будем, а ограничимся одними белками. Такой вариант ужина отлично подойдет для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, так как калорийность омлета низкая. Вам понадобятся:

белки+любые овощи+любые специи.

Лучше всего использовать зеленые овощи — стручковая фасоль, горошек и брокколи. Это будет самый идеальный вариант белкового омлета. Готовить такой пп ужин следует на сковороде с антипригарным покрытием. Сначала немного обжариваем овощи, а затем заливаем белковой смесью. Если готовить это блюдо на обычной сковороде, то без растительного масла не обойтись, а это значит, что калорийность значительно увеличится.

Вкусный пп ужин — вариант с курицей

Хотите попробовать что-нибудь необычное, но при этом диетическое? Приготовьте куриное суфле. Это блюдо станет отличным пп ужином для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.

• 400 грамм куриного филе. Моем, режем на кусочки.
• 200 грамм моркови. Моем, нарезаем кубиками. В принципе, можно использовать и другие овощи в этом рецепте. Например, брокколи или цветную капусту.
• 100 мл молока. Так как блюдо диетическое, то молоко будем использовать нежирное. В 100 мл такого молока всего 30 калорий.
• 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
• 2 белка. Их нужно взбить с солью до белых пик.

Чтобы суфле получилась нежным и однородным, нужно взбить в блендере все ингредиенты. Масса должна получиться однородной, как пюре. Затем в основную массу кладем любимые специи и смешиваем ее со взбитыми белками. Выкладываем суфле в силиконовые формы и отправляем в духовку на 20 минут. Температура 180 градусов.

Отличным дополнением к этому пп ужину станет салат из свежих овощей!

ПП ужин — рецепт из простых продуктов

Чтобы долго не думать и ломать голову над полезным ужином, вы можете приготовить овсяноблин! Это универсальное блюдо для правильного питания можно смело включать в вечерний рацион, тем более что готовить его мы будем с творогом. Таким образом вы не только получите низкокалорийный продукт, но еще и солидную порцию белка. Вам понадобится:

• 2 яйца. При желании используйте 2 белка и 1 желток. Это не только уменьшит калорийность блюда, но и сократить порцию жиров.
• 50 грамм творога. Выбираем нежирный сорт.
• 30 грамм овсяных хлопьев. Это должен быть цельнозерновой продукт, а не хлопья быстрого приготовления.
• 4 столовые ложки обезжиренного молока.
• Специи по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и выпекаем наш овсяноблин на сковороде с антипригарным покрытием. К такому пп ужину можно смело добавить овощи!

Самый полезный ужин на правильном питании

Что может быть лучше низкокалорийного и белкового блюда на пп? Мы предлагаем обязательно ввести котлеты! Обычно, когда мы говорим о котлетах, то представляем сразу же свиной или говяжий фарш, мякоть белого хлеба для нежности и много растительного масла, на котором обжаривается это блюдо. Но сегодня мы поговорим о самых правильных котлетах для пп ужина. Готовить такие котлеты мы будем из куриного фарша и творога! Оба ингредиента являются абсолютно диетическими, содержат мало жира и много белка!

• 400 грамм куриного фарша. Для приготовления фарша используем куриное филе, в нем меньше всего калорий.
• 200 грамм творога. Берем творог жирности не более 5%. Творог можно измельчить в блендере, чтобы он стал однородным.
• 1 яйцо. Используйте только белок, если хочется еще больше уменьшить калорийность.
• 1 луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• Специи.

Смешиваем все ингредиенты и лепим пп котлеты. Выкладываем на противень. Чтобы котлеты получились нежными и сочными, нужно добавить прямо на противень немного воды. Готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.

Диетический гуляш из говядины с подливкой

Диетический ПП ужин для всей семьи

Если надо накормить всю семью полезным и диетическим ужином, то на помощь придет рагу с нежирным мясом. Это идеальный вариант для всех членов семьи. Готовьте рагу из любимых овощей. Конечно, от картофеля в этом блюде лучше отказаться или хотя бы свести до минимума, если уж вы не можете без него обойтись. Вместо свинины берем индейку. Еще один важный аспект — это отказ от растительного масла. Мы не будем обжаривать овощи на масле, а будем тушить их в собственном соку. В самом конце уже можно добавить 1−2 столовые ложки растительного масла в уже готовое блюдо. Вам понадобятся:

• 1 баклажан и 1 кабачок. Моем, нарезаем кубиками.
• 3 красных перца. Моем, режем.
• 2 средних помидора.
• 1 лук. Чистим и мелко шинкуем.
• 500 грамм филе индейки. В 100 граммах этого мяса содержится всего около 90 калорий. Моем, режем кубиками.
• Специи по вкусу. Обязательно возьмите паприку, черный перец. Можно добавить сухие травы.

Готовить это блюдо лучше всего в мультиварке. Все продукты складываем в мультиварку, добавляем специи и включаем режим тушения. Наш пп ужин будет готовиться без масла в собственном соку. Если нужно, то добавить немного масла можно уже в готовое блюдо. Если вы кладете картофель, то не забудьте подсчитать и его калорийность.

Романтический диетический ужин

Придерживаетесь диеты, но очень хотите приготовить романтический ужин? Не переживайте. Диетический салат Цезарь с креветками — это отличное решение! Секрет приготовления этого пп ужина в том, что вместо калорийного соуса мы будем использовать полезный и диетический соус на основе натурального йогурта! Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты для диетического соуса:

• 50 мл йогурта. Используем только натуральный йогурт без добавления различных добавок.
• 1 отварной желток.
• 1 чайна ложка дижонской горчицы.
• 1 столовая ложка лимона
• щепотка соли.

Тщательно смешиваем в блендере все ингредиенты и диетический соус готов.

Теперь займемся салатом:

300 грамм креветок. Отвариваем их в подсоленной воде в течение 1−2 минут. Главное, не переваривать, чтобы они не были твердыми.

• 200 грамм салата микс. Если нет микса, то можно использовать обычную пекинскую капусту.
• 8 штук помидора черри. Моем, разрезаем на половинки.
• 4 перепелиных яйца. Отвариваем и разрезаем на половинки.
• 1 средний огурец. Режем соломкой или кружочками.
• 15 грамм тертого пармезана для присыпки.

Из данных ингредиентов у вас получится две порции пп салата. Выкладываем салат микс, сверху креветки, помидоры черри и яйца. Поливаем соусом и присыпаем пармезаном.

Белковый ужин ПП

Что приготовить на пп ужин, если нужна ударная доза белка? Рыбные котлеты! Готовить это блюдо мы будем всего лишь из двух ингредиентов, без добавления муки, крахмала и даже овощей! Это идеальный вариант для тех, кто на сушке. Такой пп ужин можно включать в свой вечерний рацион после изнурительных тренировок в спортивном зале. Вам понадобится:

• 300 грамм филе рыбы. Мы используем пангасиус. На 100 грамм этого продукта приходится 15 грамм белка и при этом всего 89 калорий.
• 2 яичных белка.

Филе рыбы взбиваем в блендере вместе с яичными белками. Должна получится густая и однородная масса. Кладем специи. Жарим пп котлеты на сковороде с антипригарным покрытием.

Легкий ужин на пп

Хотите приготовить легкий и диетический ужин? Тогда этот рецепт приготовления салата из стручковой фасоли придется вам по душе.

• 200 грамм замороженной стручковой фасоли. Отвариваем до полной готовности, солим, перчим.
• 1 отварное яйцо. Нарезаем небольшие кусочки.
• 2 столовые ложки натурального йогурта.
• Зелень по вкусу.
• Соль и специи.

Отварную фасоль смешиваем с яйцом. Осталось заправить натуральным йогуртом и посыпать зеленью!

Легкий салат пп на ужин

В поисках супер легкого салата? Тогда этот рецепт именно то, что вы ищите. Этот легендарный салат метелка не только содержит минимум калорий, но при этом отлично очищает кишечник, благодаря большому содержанию клетчатки. Вам понадобятся

• белокочанная капуста
• морковь
• свекла.
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Специи по вкусу.

Все овощи используем в сыром виде. Натираем их на терке, смешиваем, кладем специи и заправляем маслом.

ПП ужин из творога

Еще один низкокалорийный рецепт прекрасного пп ужина — это творог с зеленью и яйцом. Готовится такой ужин просто и быстро, калорий содержит мало, но при этом надолго избавляет от чувства голода.

Вам понадобится:

• 200 грамм творога. Берем любой нежирный творог.
• 1 отварное яйцо.
• пучок любой зелени. Хорошо использовать шпинат, петрушку, укроп, зеленый лук. Шинкуем.
• 2 столовые ложки натурального йогурта.
• Любые специи по вашему вкусу.

К творогу добавляем нарезанное яйцо, зелень, солим и перчим. Заправляем натуральным йогуртом.

ПП запеканка на ужин

Существует ли рецепт идеальной пп запеканки на ужин? Да! Главные ингредиенты этого блюда — творог и куриное филе, а значит, вашей фигуре ничего не угрожает.

• 400 грамм куриного филе. Моем, режем на кубики и обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием. Можно добавить пару капель оливкового масла.
• 1 луковица. Мелко шинкуем.
• 400 грамм обезжиренного творога. Его нужно взбить в блендере, чтобы получилась однородная масса.
• 2 яйца.
• Пучок любой зелени. Мелко шинкуем.
• 1 красный перец. Моем, чистим и нарезаем кусочками.
• Соль и другие специи по вашему вкусу.

Когда куриное филе практически готово, добавляем к нему лук и обжариваем его пару минут. Солим, перчим. Наша начинка для пп запеканки готова!

Займемся творогом. Добавляем во взбитый творог яйца, специи и еще раз тщательно взбиваем.

В силиконовую форму выливаем ⅔ части творожной массы. Сверху кладем куриное филе с луком и заливаем оставшейся массой. Посыпаем зеленью и кладем сверху кусочки красного перца. Отправляем в духовку на 45 минут. Температура 180 градусов.

Диетический ПП ужин на скорую руку

Какой полезный салат приготовить на пп ужин? Давайте попробуем салат с тунцом в собственном соку. Готовится такой салат быстро и просто, содержит мало калорий, но при этом достаточно сытный. Вам понадобится:

• 100 грамм тунца в собственному соку. Калорийность такой порции всего 96 калорий, но при этом содержание белка достигает
• 150 грамм пекинской капусты. Можно использовать салатный микс.
• 1 небольшой огурец. Моем, режем кубиками.
• 1 отварное яйцо. Нарезаем.

Для приготовления пп соуса нужно смешать следующие ингредиенты:

• 30 грамм натурального йогурта
• ½ чайной ложки дижонской горчицы.
• Любые специи.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем диетическим соусом.

ПП ужин с шампиньонами

Любите грибы? Обязательно включите их в свой диетический рацион. Грибы содержат совсем мало калорий, но при этом богаты белком. Мы предлагаем приготовить фаршированные пп шампиньоны. Для этого вам понадобятся:

• 9 крупных шампиньонов. Моем грибы, срезаем ножку и сердцевину, мелко рубим. Это будет основой нашей начинки. Шляпки откладываем в сторону. Ими мы будем заниматься позже.
• 1 маленькая луковица. Мелко шинкуем.
• 70 грамм шпината. Можно использовать замороженные кубики.
• 50 грамм сыра рикотта.
• Специи по вкусу.
• Чеснок по желанию.
• 20 грамм твердого сыра. Его нужно натереть на терке.

На антипригарную сковороду выкладываем лук и обжариваем пару минут. Можно добавить пару капель растительного масла. Затем туда же отправляем грибную начинку и готовим 3−4 минуты. Далее кладем шпинат и раздавленный зубчик чеснока. Солим, перчим. Тушим 3 минуты и снимаем с огня. В полученную начинку добавляем сыр рикотта. Можно всю начинку измельчить блендером, чтобы получилась однородная масса.

Теперь фаршируем шляпки грибов начинкой, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 30 минут.

Ужин из овощей пп

Что может быть проще и легче, чем приготовить пп ужин из овощей? Только запеченные овощи. Для этого рецепта подойдут абсолютно любые овощи. Вы можете брать свои самые любимые и запекать их в духовке с использованием минимума растительного масла. Вам понадобится:

• любые овощи. Хорошо использовать кабачок, баклажан, красный перец, лук, брокколи, цветную капусту. Овощи моем и нарезаем.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Любые специи по вашему вкусу.
• Полиэтиленовый пакет. Он поможет равномерно распределить растительное масло по всем овощам.

Складываем все овощи в пакет, отправляем туда же специи и растительное масло. Закрываем пакет и трясем им, пока все овощи не будут в масле. Затем выкладываем овощи на противень и запекаем до полной готовности!

Понравились наши рецепты? Обязательно пробуйте их и худейте легко!

Как приготовить новогодний ужин и остаться в живых — Wonderzine

 

Да, имея в доступе кулинарии хороших супермаркетов и рестораны, работающие навынос, задачу с приготовлением еды для нескольких человек можно решить, не заходя на кухню. Но на самом деле, если с умом организовать процесс, приготовить ужин самой намного проще, чем кажется.

Во-первых, нужно выбирать впечатляющие, но несложные блюда. Их тысячи. С русской классикой все и так знакомы, но в кухнях Англии, Франции и Италии есть масса прекрасных идей, которые замечательно уживаются за одним рождественским столом.

Я не нашла еще лучшего основного блюда для Нового года, чем запеченная утка. Все, что придется сделать, — купить ее в супермаркете, приправить и отправить целиком в духовку; через два часа птица будет в идеальном состоянии. А если добавить к специям мед и цедру апельсина, утка моментально обретает рождественский дух. И никакая индейка, даже если как следует с ней повозиться, никогда не получится такой яркой и сочной. Если же есть силы сходить на рынок и повозиться подольше, можно запечь свиной окорок или баранью ногу — по вкусу и внешнему виду они тоже получаются впечатляющими.

Другое дело, если формат вечера ближе к вечеринке, чем к ужину: тут понадобится еда, которую можно брать руками. Прекрасно подойдут и «липкие» куриные крылышки, и глазированные свиные ребрышки, и жареные креветки с чесноком. Официоз с отделением закусок от основного блюда тоже можно оставить в стороне и просто подать все вместе, одновременно с хорошим хлебом, сыром и хрустящим салатом — гостям с совершенно разными вкусовыми пристрастиями будет комфортно.

Во-вторых, лучше сделать все, что можно, заранее, в том числе и закупить продукты. В каком угодно меню, скорее всего, готовки окажется многовато для одного вечера. На самом деле только некоторые вещи необходимо делать непосредственно перед подачей, а многие блюда много выигрывают во вкусе, если дать им постоять. Это прежде всего относится к закускам: домашний куриный паштет или хумус можно сделать буквально за полчаса накануне вечером и поставить в холодильник застывать — перед часом икс останется только разломить свежий хлеб. Если будет настроение, домашний луковый мармелад можно приготовить даже за неделю до праздника: за это время он станет только лучше.

В-третьих, не стесняйтесь готовить при гостях, в том числе и при детях. Скорее всего, они будут только рады помочь и понаблюдать (выбирайте, что вам комфортнее).

Ну и самое главное и простое: нужно выбирать именно то, что вы хотите съесть в этот вечер, а не пытаться угодить сразу всем гостям. И хорошо бы оставить себе на следующее утро что-то классное, вроде куска пирога или баночки паштета.

Что приготовить ребенку на ужин 2-3-4-5 лет. Рецепты блюд простые, вкусно, полезно

Вашему драгоценному сыночку или доченьке исполнился год?

Во-первых, хотим Вас поздравить! Ваша кроха уже умеет ползать, ходить, выговаривать несложные слова и активнее познает мир. А во-вторых, хотим акцентировать ваше внимание, дорогие родители, на том, что ваш малыш нуждается в полноценном и сбалансированном питании для восстановления затраченной энергии, а так же для нормального роста и развития.

Уже к году детки питаются не только грудным молоком, но и некоторыми продуктами растительного и животного происхождения. Например, фруктами, отварными овощами, рыбой, мясом птицы и яйцами.

После 1 года Вам придется на много разнообразить рацион ребенка, готовя каждый день вкусные и полезные блюда детского питания. Для правильного обмена веществ, полноценной работы пищеварительной системы, правильного развития нервной и сердечно-сосудистой системы организму малыша необходимы витамины, белки, жиры, углеводороды, минералы и т. д., которые находятся во многих продуктах питания животного или растительного происхождения.

Учитывая то, что прием пищи для многих детей – это один из самых неприятных моментов, родители должны позаботиться над тем, чтобы приготовленные блюда были не только полезными, но и вкусными и красивыми. Для этого необходимо сделать меню разнообразным и подавать блюдо в игривой форме.

Какие блюда полезно давать ребенку на ужин

Что приготовить ребенку на ужин – этот вопрос беспокоит многих родителей. Как правило, дети не любят здоровую пищу, предпочитая ей всякие вредные продукты, которые рекламируют по телевидению. Малыши очень активные, поэтому вечером им нужна еда, которая восполнит потраченную за день энергию.

В то же время пища должна быть легкой, так как затем нужно ложиться спать.

Тяжелые продукты не дадут спокойно спать ни маме, ни малышу, поэтому ужин должен приходиться на время не позднее 19.00. Так пища успеет перевариться. Некоторые диетологи рекомендуют ужинать детям за 2 часа до отхода ко сну. Детсадовские дети должны ужинать через 3 часа после полдника.

Детки, которые не посещают садик, ужинают за 2 часа до сна. Иногда малыш просит кушать перед самым сном. В этом случае можно дать ему выпить стакан кисломолочного продукты (ряженку, йогурт). Не рекомендуется давать много пить жидкости перед сном, чтобы малыш не просыпался посреди ночи, чтобы сходить на горшок.

Иногда дети могут встать ночью и попросить кушать. Ученые считают, что ребенок путает чувство голода им жажды (что свойственно и взрослым). На самом деле ночью он хочет пить, поэтому можно предложить стакан воды. Если ребенок просыпается более 4 раз за ночь, то проблема не в голоде или жажде.

В этом случае стоит обратиться к специалисту для обследования.

Что приготовить ребенку на ужин, по мнению специалистов:

• каши;
• творог, в который можно добавить фрукты, сырники;
• блины и оладьи;
• яйца, омлет;
• фрукты и овощи (можно приготовить рагу, салаты, запеченное яблоко).

Лучше всего давать на ужин блюда из круп и овощей. Можно приготовить различные запеканки и биточки, овощные и фруктовые салаты. В каши полезно добавлять вареные овощи, свежие фрукты и сухофрукты (чернослив, тыкву, яблоки). Можно совместить овощи и крупы в одном блюде (например, овощные голубцы с рисом).

Крупы содержат углеводы, витамины и микроэлементы, необходимые для полноценного роста.

Многие родители опасаются давать детям рыбу из-за вероятности появления аллергии и наличия мелких костей. В данном случае можно порекомендовать морскую рыбу. Она менее аллергенная, костей в ней меньше. Рыбу, как и яйца, необходимо давать 2 раза в неделю.

Творог и яйца очень полезно давать на ужин: это не только легкие и сытные продукты, но и способствуют укреплению зубной эмали и костной системы за счет содержания кальция, который лучше усваивается во второй половине дня. Молочные продукты рекомендуются детям, у которых нет аллергии на лактозу.

Детей 1,5-2 лет кормят 5 раз в день. На ужин хорошо давать творог, делать из него пудинги и запеканки. В данном возрасте появляются молочные зубы, поэтому кальций просто необходим. Можно дать на ужин яйцо, сваренное вкрутую, или добавить его к овощному пюре.

В омлеты разрешено добавлять зеленый горошек, морковь. Каши в данном возрасте готовят полувязкими.

На третьем году жизни молочные зубы позволяют пережевывать пищу, поэтому необязательно перемалывать мясо в фарш, можно резать его на мелкие кусочки. Также в рацион вводят молочные сосиски и сардельки, печень. На ужин рекомендуется готовить рыбное филе, сырники, вареные яйца.

Пятилетним детям меню предлагается не такое строгое, как малышам. Им можно пробовать консервы, соленные и копченые продукты. В рацион включают сложноприготовленные и жареные блюда: фаршированные кабачки, жареную рыбу, заливное. В этом возрасте можно давать перловую кашу, холодный или горячий бутерброд.

Растительное и сливочное масло обязательно должны присутствовать в детском меню, так как они богаты витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами. Сливочное масло используют для жарки, растительное – для заправки салатов.

Яблочный десерт

Как готовить: Яблоки нужно разрезать на половинки, затем удалить сердцевину и немного мякоти. Удалённую мякоть мелко порежьте.

Протрите творог через сито, чтобы он стал более рассыпчатым, затем перемешайте с яблочной мякотью.

Добавьте сахар, корицу, цедру, изюм, хорошо перемешайте.

Полученную массу положите с горкой в серединки яблок.

Смажьте маслом противень, уложите яблоки и запекайте в духовке при температуре 160 C до готовности. Следите, чтобы яблоки не потеряли форму.

Печёные яблоки хорошо усваиваются, содержат витамин С и пектин, улучшающий пищеварение. Творог – богатый источник белка и кальция.

Все дети талантливы, нужно лишь помочь раскрыться этим талантам. О том, как научить ребенка рисовать и многом, многом другом можно прочитать у нас на сайте.

Рецепты быстрых, полезных и вкусных завтраков для детей здесь.

Белок необходим для развития всех тканей организма и нормализации обмена веществ. Немногие дети любят творог в чистом виде – готовьте из него полезные лакомства!

Состав:

• большие яблоки — 2 шт.
• творог — 100 г
• изюм без косточек — 2 ст. л.
• корица молотая — 0,5 ч. л.
• сахар — 1-2 ст. л.
• тёртая цедра апельсина или лимона — 0,5 ч. л.

Каких продуктов нужно избегать во время вечернего приема пищи

Не все продукты рекомендуются к употреблению перед сном. Некоторые плохо перевариваются, из-за чего нарушается сон ребенка, другие способствуют повышению активности.

Существуют продукты, которые категорически запрещено давать на ужин:

• сладости: мороженое, шоколад, конфеты;
• выпечку и хлебобулочные изделия;
• жирную, жареную пищу;
• мясные полуфабрикаты;
• солености и блюда с приправами.

Что приготовить ребенку на ужин и при этом не нанести вред организму, выяснили диетологи. Мясо провоцирует болезненную сонливость, вызывает расстройство желудка. Не рекомендуется давать холестериновую пищу в виде макарон, горячих бутербродов.

Мясные и рыбные блюда давать необходимо не позднее обеда, для ужина это тяжелая пища.

Острые приправы заменяют натуральными продуктами: луком, чесноком, соком лимона, зеленью. Также в любое время суток детям не стоит давать еду из фаст-фуда, сладкие газированные напитки. Не нужно давать манную, пшенную или перловую кашу, так как они медленно перевариваются детским организмом.

Лучше гречневая или овсяная.

Хлебобулочные изделия дети чаще всего получают на полдник, поэтому не стоит перегружать их простыми углеводами. Не рекомендуется запивать все крепким чаем, лучше выпить компот или кисель.

Тыквенные маффины с орехами

Как готовить: Духовку предварительно нагреть до 180.

Яйцо смешать со сметаной и растительным маслом.

Муку, сахар и разрыхлитель перемешать в отдельной посуде.

Мучную смесь постепенно добавлять в сметанную смесь, хорошо размешивая, чтобы масса была без комочков. Тыкву натереть на тёрке. Добавить в тесто тыкву и орехи.

Формочки смазать маслом и наполнить тестом на 2/3. Поставить в духовой шкаф на 25-30 минут.

Тыква – уникальный овощ, питательный и суперполезный — содержит клетчатку, витамины А, Е и К, железо, каротин и массу минералов (магний, калий, фосфор).

Мякоть тыквы содержит пектиновые волокна, которые способствуют выведению токсинов и шлаков.

Состав:

• тыква – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 80 г.
• сметана – 3 ст. л
• измельчённые ядра грецкого ореха – 1 ст. л.
• мука – 120 г
• разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• масло растительное – 3 ст. л.

Детский ужин: советы и рекомендации для родителей

Новорожденные дети питаются вечером материнским молоком или смесью до тех пор, пока не вводится прикорм. В этот период не возникает вопросов относительно того, что приготовить ребенку на ужин. Деткам от года варят кашу на воде или молоке, делают пюре из свежих фруктов и вареных овощей.

Ужин должен быть легким, не вызывать чувство тяжести. Время кормления зависит от того, во сколько ребенок укладывается спать. Если он укладывается в 21.00, то приготовить еду нужно в 19.00, если отходит ко сну в 22.00-23.00, то последний прием пищи можно перенести на 20.00.

В перерыве между ужином и сном можно выпить стакан бифидока, молока или другого напитка.

Распределение пищи для детей:

Питание	% калорийности
Завтрак	25%
Обед	40%
Полдник	10%
Ужин	25%

Что приготовить ребенку на ужин детям, которые посещают детский сад и получают там полноценное питание, подскажут диетологи. Специалисты рекомендуют давать натуральную пищу, которая термически не обработана (фрукты и овощи). На ужин лучше предлагать продукты, которые ребенок не добрал за день, то есть питание, получаемое дома, должно дополнять детсадовское.

Это делать несложно, так как в группах сада вывешивается ежедневное меню (можно уточнить меню на неделю), в некоторых садах даются рекомендации относительно вечернего питания дома. Например, если малыш за день не съел ни одного яблока, на ужин можно дать фруктовый салат. Если был недостаток в твороге, можно приготовить сырники или творожок с сухофруктами.

Если же малыш вообще не ужинал в саду, ему дают полноценный «взрослый» ужин.

Иногда дети сами отказываются есть детсадовскую еду, многие родители считают, что в саду их дети не доедают, поэтому стараются посытнее накормить вечером. Вследствие этого ребенок переедает, плохо спит, режим сбивается, появляются проблемы со здоровьем.

Если малыш отказывается кушать определенные блюда из садика, необходимо постепенно приучать его к ним дома: иногда готовить их на ужин или в выходные дни. Кроме того, детские блюда можно очень забавно оформить, что существенно повышает интерес и аппетит.

Также можно привлечь ребенка к приготовлению блюд, вместе сформировать биточки или оформить салат.

Чтобы еда приносила пользу, необходимо следовать основополагающим принципам питания детей:

• Рацион необходимо составлять разнообразный с использованием различных блюд и продуктов. Не рекомендует давать дважды одно и то же блюдо. На завтрак, обед и ужин дают разные блюда.
• Еду необходимо готовить самостоятельно, а не покупать полуфабрикаты. Только так можно быть уверенным в качестве продуктов и сроке годности блюда.
• Пища должна быть достаточно калорийной, чтобы ребенок не успел проголодаться до и во время сна. В то же время она не должна быть тяжелой.
• Еда должна быть безопасной, это значит отслеживать срок и условия хранения, способ приготовления. Мясо мелко рубить или перемалывать, из рыбы удалить все кости. Следует исключить возможность того, что ребенок может подавиться.
• Продукты должны легко усваиваться детским организмом. Так, на переваривание мясных блюд уходит много времени, поэтому нежелательно включать данные продукты на ужин.
• Для приготовления блюд малышам необходимо учитывать технологии приготовления: свести к минимуму жареную пищу детям до 6 лет.
• Соблюдать режим питания: кушать необходимо через каждые 3-4 часа, исключить перекусы (только питье).
• Еду необходимо готовить за 30 мин до кормления. Не стоит давать ту пищу, которая пролежала в холодильнике более 24 часов.

Специалисты советуют прислушиваться к правилам «не»:

• Не давать слишком горячую или холодную пищу. Еда должна быть теплой, чтобы не обжечься, и не холодной, чтобы не потерять вкусовые качества.
• Не стоит насильно кормить малыша: уговаривать, заставлять. Если ребенок отказывается от еды – значит, не хочет есть. Легкое чувство голода (если его можно утолить) иногда полезно. Но если ребенок отказывается от супа или каши, но просит сладости – не стоит угождать ему.
• Не поторапливать ребенка: темп питания – индивидуальное качество. Кто-то ест медленно, а кто-то быстро. Когда ребенок тщательно пережевывает пищу, ест не спеша, продукты измельчаются, смачиваются слюной и лучше перевариваются. Куски, проглоченные наспех, трудно перевариваются, попадая в кишечник, травмируют его.
• Не нужно отвлекать от еды: включать мультфильмы по телевизору или держать в поле зрения новые игрушки. Особенно это касается детей с плохим аппетитом: аппетит не повышается, но у ребенка появляются пищеварительные расстройства.

Для улучшения аппетита нужно не принуждать и уговаривать малыша поесть, а больше двигаться, вести активный образ жизни.

В выходные и праздничные дни питание малыша должно быть приближено к тому, которое он получает в детском саду. Для профилактики различных заболеваний нужно проводить витаминизацию питания: давать на ужин свежие (желательно домашние) овощи и фрукты, зелень, свежевыжатые соки.

Специалисты рекомендуют вести дневник питания малыша. В него ежедневно вписывают меню из детского сада. Это помогает определиться с выбором вечернего блюда.

Фруктовые конфетки

Как готовить: Сухофрукты промойте и разложите на салфетке для просушивания.

Ядра грецкого ореха хорошо измельчите. Когда курага и изюм подсохнут, прокрутите через мясорубку.

Во фруктовую массу добавьте мёд и перемешайте. Из полученной массы сделайте небольшие шарики и обваляйте в ореховой крошке.

Курага – лучший источник калия, который важен для насыщения мозга кислородом. Изюм богат витаминами группы B, которые стимулируют процессы роста и развития.

В сухофруктах витамины сохраняются в большом количестве. В приготовлении блюд можно использовать смесь сухофруктов.

Состав:

• курага — 0, 5 стакана
• изюм 0,5 стакана
• ядро грецкого ореха – 0,5 стакана
• мёд – 2 ст. л.

Быстрые и вкусные блюда

К быстрым и вкусным блюдам относятся овощные и фруктовые пюре. Овощи необходимо предварительно отварить и перетереть. Фрукты в свежем виде натереть, добавить мед, немного сахара или заправить йогуртом. Если ребенок тяжело и долго засыпает, можно дать ему выпить стакан теплого молока с медом, который успокоит.

На ужин ребенка кормить необходимо простыми блюдами, не перекармливать. Кроме того, следует избегать обильного питья, которое приводит к частому мочеиспусканию. Зная, что рекомендуется приготовить вечером, а что не желательно, можно избежать многих проблем со здоровьем.

Оформление статьи: Е.Чайкина

Творожник

Как готовить: Протереть ворог через сито, затем добавить крахмал.

Белки и желтки разделить; белки взбить в отдельной миске.

Растереть желтки с сахаром, добавить масло, перемешать до получения однородной консистенции и соединить с творогом.

В полученную массу влить взбитые белки и осторожно перемешать.

Выложить тесто в форму. Абрикосы помыть, вынуть косточки, разделить на половинки и уложить на творожной массе сверху. Выпекать на слабом огне 30-40 минут.

Состав:

• творог — 500 г
• яйца — 3 шт.
• масло сливочное — 100 г
• крахмал — 2 ст. л
• сахар — 100 г
• абрикосы

Рецепты готовят дети 9 лет

Пицца «Хот-дог»

Продукты:

• 2 багета
• 4 сосиски
• 4 ломтика сыра
• кетчуп
• майонез
• зеленый лук

Приготовление:

• Разрежьте багет пополам. Каждый кусок надрежьте в виде хот-дога.
• Внутрь положите сосиску, кусок сыра, лук, майонез.
• Отправьте багет в духовку на 20 минут или микроволновку на 2 минуты.

Маффины с малиной

Продукты:

Приготовление:

• Венчиком взбиваем яйцо и муку, добавляем сахар.
• Формочки для маффинов смазываем маслом, заполняем их на треть тестом. Сверху выкладываем по пару замороженных малинок.
• Выпекаем в духовке 30 минут.

Овсянка «Сова»

Продукты:

• 75 г овсяных хлопьев
• 250 мл молока
• сахар по вкусу
• любые орехи и фрукты для украшения

Приготовление:

• Залейте хлопья горячим молоком, подсластите сахаром или медом.
• Из фруктов сделайте крылья и глаза совы.
• Из орешков сделайте носик, брови, лапки.

Птичьи фантазии

С пользой для дела разнообразят рацион годовалого ребенка рецепты блюд из птицы. и курятина считаются идеальными вариантами для первого прикорма. Из них получаются вкусные мясные пюре и паштеты. Отвариваем в слегка подсоленной воде 250 г куриного филе и перемалываем его в мясорубке. Нарезаем кубиками луковицу и морковь, заливаем их 50 мл куриного бульона и томим, пока они не станут мягкими. Соединяем в миске овощной и мясной фарши, кладем 50 г сливочного масла, щепотку соли и перемешиваем, пюрируем в блендере. Такой паштет можно давать малышу отдельно или намазать на ломтик хлеба.

Что приготовить на обед годовалому ребёнку

На обед принято есть суп, но и не забывать о втором блюде. Суп может быть приготовлен на воде или бульоне и с использованием овощей и круп. А в качестве рецепта второго блюда на обед для ребёнка 1 года можно использовать картофельное пюре с тефтелей или котлетой. Сварите 1-2 картофелины, добавьте немного молока и приготовьте пюре. Можете использовать блендер. Для приготовления котлеты вам понадобится 100г свинины или говядины, ¼ луковица, 20г размоченной в молоке булки и 1 яйцо. Мясо прокрутите в мясорубке вместе с луком и булкой, добавьте в полученный фарш яйцо и тщательно перемешайте. Слепите из массы котлеты и положите ее в пароварку на 25 минут. Тушёная или приготовленная на пару рыба нежирных сортов является ещё одним блюдом, что можно приготовить на обед годовалому ребёнку вместо мяса

Рыбная хитрость

Не стоит забывать и о рыбе, составляя меню для маленького ребенка. Омега–3 жирные кислоты нужны для правильного развития мозга малыша. А благодаря витамину D лучше усваиваются кальций и фосфор, участвующие в формировании зубов и костей. Главное, выбирать нежирные сорта рыбы: минтай, хек или треску. Рыбное филе весом 200 г отвариваем в воде и внимательно выбираем из него мелкие косточки. Если малыш капризничает и не хочет пробовать новое блюдо, можно спрятать рыбу под овощным «одеялом». Нарежем кубиками и потушим в воде 1 морковь с 1 небольшой луковицей и 2 помидорами черри. Вареную рыбу выкладываем в миску, разминаем вилкой и укрываем слоем овощей.

Рецепты готовят дети 8 лет

Сырные макароны с колбаской

Ингредиенты:

• отварные макароны ― 1 порция (200-300 г)
• твердый сыр ― 50 г
• колбаса или сосиски ― на свое усмотрение

Рецепт приготовления:

• В глубокой тарелке смешиваем любые готовые макароны с нарезанными кубиками сосисками (колбаской, вареным мясом или другими мясными продуктами, которые найдутся в холодильнике).
• Все сверху посыпаем натертым сыром и перемешиваем.
• Разогреваем блюдо в микроволновке три минуты.
• Посыпаем сыром и перемешываем.
• Отправляем в микроволновую печь на три минуты.

Манная каша

Понадобятся:

Приготовление:

• В миске смешиваем крупу, соль, сахар.
• Небольшими порциями подливаем молоко, перемешиваем кашу.
• Отправляем ее в микроволновую печь на 1.5 минуты при средней мощности.
• Перемешиваем кашу, добавляем масло и готовим в микроволновке еще 1.5 минуты.

По желанию подаем манку с фруктами и орехами. Также можно добавить в кашу кусочек черного шоколада или меда.

Бананы в шоколаде

Вам понадобятся:

• 3 банана
• 2 плитки шоколада (черный+белый)
• кокосовая стружка или кондитерская посыпка
• деревянные шпажки

Приготовление:

• Бананы очистите, нарежьте кусочками по 4 см.
• Шоколад растопите в микроволновой печи (2-3 минуты на средней мощности).
• Наколите бананы на шпажки, окуните в горячий шоколад, а затем в цветную посыпку.

Морковные котлетки с изюмом

Как готовить: Изюм промыть и немного распарить в тёплой воде, воду слить.

Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.

Добавить сахар и яйцо, перемешать.

Потом снова перемешивать, постепенно добавляя муку. Обвалять в муке и выложить на предварительно разогретую сковороду. Обжаривать котлетки с каждой стороны до готовности. Подавать со сметаной.

Морковь – незаменимый продукт в детском питании

Богатый источник витаминов B, C, E, PP, K и каротина, который отвечает за зрение, рост и клеточное обновление.

Состав:

• морковь – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука пшеничная – 2 ст. л.
• изюм – 1 ст. л.
• сахар по вкусу

Банановый смузи

Как готовить: Орехи обжарить на сковороде.

Банан порезать на кусочки и взбить в блендере с молоком и мёдом до однородной массы.

Налить в стакан и сверху посыпать орешками.

Смузи – густой напиток на основе ягод или фруктов, взбитых в блендере с дополнительными ингредиентами – может стать спасительным вариантом для быстрого завтрака. Хороший вариант и для включения в меню на детский день рождения — замена традиционному молочному коктейлю.

Состав:

• банан ½ шт
• молоко – 150 мл.
• мёд – 1 ч. л.
• дроблёный фундук 1 ст. л.

Запеканки

Запеканку можно приготовить из 2–3 или большего количества ингредиентов, благодаря различному сочетанию которых блюдо будет каждый раз новым. Запеканка может быть повседневным кушаньем, причем и на завтрак, и на обед, и на ужин, может быть основным блюдом на праздничном столе, сытным десертом или легким лакомством.

Рецепты запеканок для детей — ЗДЕСЬ.

Что приготовить детям на ужин, можно решить, подобрав подходящий рецепт вкусной и сытной запеканки. Это полезное блюдо может быть мясным, молочным, мучным или овощным.

Что можно приготовить ребенку 1 в год — примерное меню:

1. Завтрак, состоящий из , или .
2. Обед из первого или второго блюд (на выбор). На первое обычно подается , либо или мясном бульоне. На второе – что-либо из мясного: , или блюда. К мясному блюду необходим гарнир, чтобы пища лучше усваивалась.В качестве гарнира можно приготовить (картофель, кабачки, цветная капуста и т.д.). Не стоит увлекаться картофелем, необходимо готовить самые разные овощи.
3. Полдник, состоящий из легких блюд. Например, кефира, пресной выпечки. Обязательно давать свежие фрукты.
4. Ужин также должен быть легким. Оптимально подходят каши и овощное пюре.Из напитков деткам этого возраста можно готовить , некрепкий чай, давать соки, молоко и кисломолочные продукты.

Составление рациона питания годовалого малыша — дело непростое, ведь оно должно отвечать не только принципам здорового питания, но и нравиться ребенку. А какая мама откажется лишний раз порадовать своих детей вкусной едой и получить в ответ довольную улыбку? В нашей подборке вы найдете несколько рецептов, которые обязательно оценят маленькие гурманы.

Принципы питания

4-х разовое питание

Ребенок этого возраста должен питаться 4 раза в день – это позволит ему сформировать верные пищевые привычки и соблюдать распорядок дня.

В завтрак малыш должен получать 25% всего дневного рациона, в обед – 35%, в ужин – 25%, а в полдник – 15%. Такое распределение приучит его и в дальнейшем питаться правильно.

Структура пищи

Теперь, когда зубов у ребенка уже значительно больше, протирать или измельчать в блендере еду не обязательно, будет достаточно размять ее вилкой или потереть на крупной терке.

Мягкие продукты, такие как бананы, ягоды, мягкий хлеб можно давать целиком, порезав на дольки.

Мясо теперь можно предлагать не только в виде пюре или суфле, но котлет, тефтелей и фрикаделек.

Термообработка

Жареные блюда в рационе по-прежнему недопустимы. Не важно, о чем идет речь, мясе, крупах или овощах, мы готовим их на пару.

Итак, рассмотрим на конкретных примерах, как должны выглядеть завтрак, обед, полдник и ужин для детей в 1,5 года.

Овощная братия

Обязательный элемент в меню годовалого ребенка. Для здоровья и хорошего настроения ему необходимо съедать 180–200 г овощей в день. В меню малышей можно смело внести кабачок, тыкву, морковь и капусту. А вот с бобами, редиской и репой мамам стоит быть осторожней. Они насыщены грубой клетчаткой и веществами, вызывающими газообразование. Из овощей полезнее всего готовить нежные пюре. Отвариваем в слегка подсоленной воде по 3–5 соцветий брокколи и цветной капусты, 100 г моркови и картофелину. За 5 минут до окончания варки разбиваем в овощную массу яйцо и перемешиваем. Остается взбить ингредиенты в пюре и разбавить его водой.

В поисках полезного ужина | Будь Здорова

Народная мудрость гласит: ужин отдай врагу. Диетологи советуют: ужин должен быть легким. А ученые уверяют, что поздний набег на холодильник – отличное средство по борьбе с бессонницей. И кто прав?

Ужин, пожалуй, самый спорный прием пищи. Приверженцы модных диет после шести предпочитают вообще не есть. Народная мудрость с ними согласна: «ужин отдай врагу». Диетологи менее категоричны: «ужин должен быть легким». А вот австралийские ученые уверяют, что поздний набег на холодильник – отличное средство по борьбе с бессонницей.

Национальные традиции по отношению к ужину также разнятся. В англо-саксонских странах ужин — это настоящий кошмар диетолога: салаты, мясо, картофель и десерт. Правда, обычно он приходится на шесть-семь часов вечера, поэтому хотя бы частично успевает перевариться до отхода ко сну. Суровые скандинавы также ужинают плотно, однако их трапеза легче хотя бы в силу того, что на столе чаще всего появляется традиционная рыба, да и время ужина сдвинуто ближе к пяти часам. Латиноамериканцы ужинают очень поздно даже по нашим меркам – иногда около десяти часов вечера, при этом в их меню преобладают овощи и мясо-гриль. Самый же полезный из ужинов японский – маленькие порции и низкокалорийные блюда одновременно утоляют голод и дают организму ночную передышку.

Есть или не есть?

Пока девушки на форумах жалуются на холодильник (чем ближе полночь, тем притягательнее его содержимое) и делятся фантастическими рассказами о том, что талия может уменьшиться в два раза только из-за отказа от вечернего приема пищи, врачи утверждают: ужин штука полезная и отказываться от него даже вредно.

Диетологи и гастроэнтерологи единодушны – ужинать нужно обязательно, но желательно делать это с умом. Правда, есть нюанс: плохой ужин все же хуже его отсутствия.

Ужин-враг

Если на последний прием пищи приходится чуть ли не половина потребляемой за сутки еды, если жареное мясо соседствует на тарелке с картошкой и майонезным салатом, а десерт в виде тортика чинно ожидает свой очереди – лучше сразу отдать этот ужин врагу в полном соответствии с народной мудростью.

Самые плохие продукты для ужина: жареное мясо, картофель, хлеб, бобы, выпечка, сладости и всевозможные сладкие газированные напитки. Последние, впрочем, не принесут пользы даже за завтраком.

Ужин-друг

Сесть за стол часа за четыре до сна и съесть не больше 20% дневных калорий (суточная потребность взрослого человека в зависимости от возраста, пола, образа жизни и прочих факторов от 2500 до 4500 тысяч калорий). На тарелке — нежирное и малокалорийное, в стакане – несладкое и бескофеиновое.

Для вечернего приема пищи подходят те продукты, которые к моменту засыпания успевают эмигрировать из желудка в кишечник.

Меньше всего – на 1-2 часа — задерживаются в желудке кисломолочные продукты, натуральные йогурты, некрепкие бульоны, яйца всмятку, омлеты и несладкие фрукты (если последние съедены на голодный желудок).

Чуть дольше – от 2 до 4 часов — остаются в желудке рыба, постное нежареное мясо, рис, отварной картофель, сладкие фрукты, овощи (за исключением бобовых) и салаты.

И совсем долго – более 4 часов — ожидают транзита жирное и жареное мясо, жирная рыба (например, сельдь или скумбрия), бобы, а также всевозможные сочетания белковых (мясо, рыба, творог) и крахмалистых (хлеб, макароны, каши, картофель) продуктов.

Также стоит учитывать, что вечером хуже усваиваются жиры и животный белок, поэтому предпочтение за ужином лучше отдавать растительным белкам и «правильным» углеводам с низким гипогликемическим индексом.

Таким образом, для полезного ужина сгодятся: кисломолочные продукты, зеленые овощи, отварная или запеченная рыба (мясо) либо, вместо всего этого, фруктовое изобилие.

Правда, жизнь вносит свои коррективы в построения диетологов. Во-первых, не всегда удается избежать гастрономических соблазнов в вечернее время. Во-вторых, для многих ужин — это единственная возможность полноценно поесть за весь день. И, наконец, от еды нужно получать удовольствие, а дифирамбы вечернему кефиру или вареной брокколи редко оказываются искренними.

Хозяйке на заметку

С легким ужином все просто. Вряд ли имеет смысл подробно останавливаться на рецептах каш и овощных салатов. Разве что, можно лишний раз напомнить, что майонез – враг человечества и за многовековую историю кулинарии для салатов придумано множество других вкусных заправок.

Гораздо сложнее приготовить полезный ужин для тех, у кого на вечер приходится основной прием пищи. Примирить свои желания, возможности организма и ритм жизни вполне реально, ведь полезный ужин это не обязательно низкокалорийные травки. К примеру, легкий в приготовлении и не обременительный для желудка омлет с сыром — ценный источник кальция и легко усваиваемых белков. Омлет с морепродуктами и помидорами доставляет в организм йод, фолиевую кислоту и другие ценные микроэлементы, а омлет со свежей зеленью — просто кладезь витаминов.

Если же желудок или домочадцы восстают против омлета и требуют мяса к ужину, их можно умилостивить блюдами из постного мяса (курицы, кролика, индейки).

Салат «Птичка»

Потребуется: отварная курица или индейка, свежий огурец, яйца, листья салата и немного тертого яблока. Птица нарезается полосками, все остальное, в зависимости от личных предпочтений, мелкими кубиками или крупными кусками. Заправка — бальзамический уксус с оливковым маслом.

Кролик в горшочке

Порезанного на средние кусочки кролика нашпиговать чесноком. На дно горшочка уложить 3-4 кусочка, посолить, поперчить, добавить лавровый листик, несколько горошин черного перца. На мясо уложить нарезанные кольцами лук и морковь, а также немного сельдерея, добавить ложку сметаны, томатного соуса или нарезанные помидоры. Залить на 2/3 объема водой и поставить на 40-50 минут в сильно разогретую духовку.

Главное, не подавать к полезному диетическому мясу традиционную кашу или макароны – вместе они надолго осядут в желудке и будут всячески препятствовать нормальному пищеварению.

Золотое правило мясного ужина гласит: если в меню присутствует мясо, то гарниром должны служить любые овощи, кроме бобов и картофеля.

***

Ну и напоследок, нельзя не отметить, что для ужина важно не только содержимое тарелки, но и настроение, с которым он поглощается. Даже самая вкусная и полезная еда не пойдет на пользу, если ее съели с чувством досады за лишние десять калорий. А вот небольшой кусочек желанного, но вредного продукта, не перечеркнет пользы от здорового ужина, если он действительно один, маленький и съеден без сожалений.

Что приготовить для романтического ужина на двоих в домашних условиях

С сочетанием слов «романтический ужин» лично у меня всегда бывают только самые приятные восприятия. Такой вечер всегда наполнен некой магией и таинством. Двое любящих людей могут на время забыть обо всем, и окунуться в ауру друг друга.

И неважно, в честь какого события такой вечер организуется. Это может быть очередная годовщина свадьбы, день рождения, день всех влюбленных, встреча после долгой разлуки, или же просто примирение после ссоры. Важно то, какая будет атмосфера в данный вечер. Как все будет устроено и организовано.

И мы уже касались такой темы в статье «Как организовать романтический вечер на День всех влюбленных». Можете перейти по ссылке и посмотреть, как можно без особого труда создать просто незабываемую атмосферу.

А сегодня давайте поговорим, что можно приготовить для такого вечера.

Романтический ужин для любимых в домашних условиях

Конечно же, нужно продумать атмосферу такого вечера. Заранее приобрести свечи и подсвечники. Их можно расставить по всей комнате, где планируется провести свидание. Создайте приятное освещение, которое расслабляет и заставляет раствориться в помещении.

Однако не организуйте вечер на кухне, и тем более в спальне. Каждое место в доме имеет свое назначение. Раз ужин романтический, то и комната должна быть гостиной. Кстати, комнату можно украсить шариками, или сердечками.

Заранее продумайте, какая музыка будет звучать у Вас в комнате. Приготовьте ее, чтобы потом не отвлекаться. Составьте приблизительный сценарий вечера.

Приготовьте скатерть и посуду. И заранее продумайте меню. И вот примерный вариант, который мы можем Вам предложить.

Салаты и закуски

Поскольку ужин для двоих предполагает романтику, то будет вполне уместным приготовить такие закуски и салатики, которые будут оформлены несколько необычным образом. И здорово, если одновременно с этим, ими можно будет угощать друг друга небольшими кусочками.

Вы можете сами выбрать, какая закуска лучше всего подойдет под Ваше настроение: салат из курочки с ананасом в тарталетках или же розочки из слоеного теста. А может больше по душе Вам придется салат из морепродуктов.

Салат в тарталетках

Нежный и одновременно красивый салат в тарталетках способен повысить уровень романтичности. Еще бы! Он смотрится почти как «Рафаэлло», только вместо бумажки красивая хлебная основа. Его хочется съесть, а также удобно удерживать пальцами, чтобы партнер откусил эту хрустящую корзиночку с нежной начинкой.

Нам понадобится:

• Отварное куриное филе – 200 гр.
• Вареное яйцо – 2 шт.
• Консервированный ананас кусочками – 200 гр.
• Грецкий орех – 35 гр.
• Сыр твердого сорта – 80 гр.
• Тарталетки – 1 упаковка.
• Майонез, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное вареное филе порезать небольшими кубиками и соединить в кастрюле или большой миске с консервированными кусочками ананасов. Если ананас в банке расположился большими кусками или кольцами, то лучше его нарезать по величине такими же кусочками, как куриное мясо.

2. Для измельчения орехов и сыра можно воспользоваться теркой или же порубить их ножом в форме соломки. Добавить к предыдущим ингредиентам.

3. Яйца нарезать  кубиками или воспользоваться для измельчения яйцерезкой и добавить в кастрюлю с салатом.

4. Заправить майонезом на свое усмотрение, а также добавить соли с перцем по своему вкусу и хорошенько перемешать.

5. Выложить ложкой салат в тарталетки, и по желанию украсить зеленью и орехами.

Нежный салат для красивой подачи на стол готов!

Слойки с сыром и колбасой (розочки)

Вы подарили своей избраннице орхидеи, а она любит розы? Так давайте удивим ее потрясающей закуской в форме розы. Сочетание слоеного теста и вареной колбаски с расплавившимся внутри «цветка» сыром напоминают гибридную двухцветную розу, а хрустящие, тающие прямо на языке «лепестки» точно сразят вашу любимую просто наповал!

Нам понадобится:

• Вареная колбаса – 200 гр.
• Слоеное тесто – 200 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Зелень – для украшения

Приготовление:

1. Нарезать вареную колбаску тонкими пластиками. В идеале их толщина должна быть около 3-х миллиметров.

2. Продолговатыми тонкими пластиками порезать сыр, который хорошо плавится при нагревании.

3. В отдельной миске венчиком взбить до белой пенки свежее куриное яйцо.

4. Раскатать слоеное тесто в прямоугольный равномерный тонкий пласт. Разделить его ножом на ленты примерно по 3-4 сантиметра шириной и 3 миллиметра толщиной.

5. На каждую ленту разложить пластинки колбасы так, чтобы овальные части выходили за края теста. Поверх нее разложить полоски сыра, стараясь оставлять между ними небольшие расстояния, чтобы сыр при плавлении не вытек наружу, а остался внутри закуски.

6. Аккуратно свернуть ленту с колбасой и сыром, защепить кончик теста так, чтобы «улитка» не развалилась. Аккуратненько слегка вывернуть края теста и кусочки колбасы так, чтобы получилось подобие розочки.

7. На противень постелить пергаментную бумагу, распределить по нему свернутые «розочки».

Обязательно раскладывать розочки так, чтобы между ними оставалось пространство – тесто ведь будет набухать при запекании и расширяться в стороны.

8. Промазать «лепестки» взбитым яйцом, чтобы в духовке розочка приобрела румяный вид.

9. Отправить противень с закуской в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25 минут.

10. Выложить хрустящие съедобные цветы на блюдо и украсить зеленью.

Пусть милая порадуется рукотворным розам, которые сможет потом скушать!

Салат из морепродуктов

Сейчас в любом гипермаркете можно купить любые морепродукты, хоть в свежем, хоть в замороженном, вяленом или готовом виде. Можно даже найти целое ассорти из морских съедобных обитателей.

По сути, морские деликатесы в закусках и салатах дают не только интересные вкусовые сочетания, но и обеспечивают полноценное питание. Поэтому приготовить их в качестве закуски для романтического ужина было бы здорово.

Мы все уже давно привыкли к такому японскому блюду, как суши и роллы. Но не всем под силу их приготовить самостоятельно. Куда оригинальнее из тех же самых ингредиентов своими руками сотворить кулинарное чудо. Например, приготовить салат из морского коктейля и подать его не в тарталетках, а в интересных зеленых маленьких бочонках, сделанных из огурцов.

Нам понадобится:

• Морской коктейль – 250 гр.
• Вареное куриное яйцо – 2 шт.
• Рис – 0,5 стакана.
• Свежий длинный огурец – 1-2 штуки.
• Лук – 1 шт.
• Сметана, кетчуп, майонез – по 2 ст. л.
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.
• Специи, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Опустить размороженный морской коктейль в подсоленную кипящую воду на 7 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и остудить. Если деликатесы слишком большие, то лучше их порезать на мелкие кусочки.

2. Отварить рис в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать остыть до комнатной температуры.

3. Покрошить лук на мелкие кубики и пассировать их на подсолнечном масле.

4. Вареные яйца измельчить в форме кубиков и отправить в большую чашу. Добавить к ним лук, рис и морской коктейль. Перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.

5. Соединить майонез со сметаной и кетчупом, хорошенько взбить до однородного состояния. Можно добавить любимые специи.

6. Заправить получившимся соусом салатную массу.

7. Нарезать вымытые свежие огурцы на четырех сантиметровые отрезки.

8. Осторожно при помощи ложки вырезать сердцевинку, оставляя донышко.

9. В итоге должен получиться из каждого отрезка красивый «бочонок».

10. Наполнить бочонки салатом, сделав сверху из него целую горку.

11. Далее можно включить свою фантазию и украсить зеленью, икрой, кусочками овощей и т.д.

Неправда ли получилось очень оригинально?

Простые и вкусные основные блюда

Основное блюдо в такой вечер должно радовать вкусовые рецепторы. Не обязательно заморачиваться и делать супер сложный деликатес! Пусть блюдо будет выглядеть довольно просто, но должно доставлять наслаждение. На выбор предлагаем Вам три достаточно простых и быстрых рецепта, которые запомнятся влюбленным сердцам надолго. Они наверняка будут всплывать в памяти каждый раз, как только услышите слова, связанные с этим замечательным праздником.

Лаваш с творожной начинкой

Лаваш хорош с любой начинкой. А вот с творожной особенно. Готовится такое блюдо очень быстро и очень просто.

Нам понадобится:

• лаваш – 2 шт
• творог – 200 гр
• ветчина – 100 гр
• петрушка – небольшой пучок
• масло сливочное – 1 ст. ложка
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Ветчину порезать небольшими кубиками.

2. С зелени петрушки срезать грубые стебли и измельчить.

3. В миске смешать творог, ветчину и зелень. Если есть желание, то посолить по вкусу.

4. Лаваш разрезать на две половинки. На серединку каждого выложить начинку и свернуть конвертом. Смазать растопленным сливочным маслом.

5. Обжарить на сковороде с двух сторон. Можно обжарить на сухой сковороде.

А можно добавить немного масла и тогда блюдо получится более сытным и хрустящим.

6. Подать, посыпав зеленью.

Из данного количества ингредиентов получится четыре порции лаваша.

Креветки в кляре  на молоке и манке

В Индии очень популярны креветки в кляре из манки. Блюдо действительно очень вкусное и оригинальное! На романтический ужин для влюбленных такой морепродукт будет небольшой экзотической изюминкой ужина при свечах.

Нам понадобится:

• Очищенные креветки среднего размера – 0,5 кг
• Манная крупа мелкого помола – 0,5 стакана
• Молоко – 0,5 стакана
• Мука – 80 гр.
• Соль – по вкусу.
• Молоко — 0,5 Стакана
• Подсолнечное масло – 4 ст.л.

Приготовление:

1. Смешать соль с мукой и обвалять креветки, чтобы они полностью были покрыты тонкой мучной корочкой.

2. Очень быстро обмакнуть каждую креветку в молоке, чтобы мука не смылась, а только намокла.

Вместо молока можно использовать лимонный сок – от этого креветки только выиграют во вкусе!

3. Манную крупу слегка поджарить на сковороде, чтобы она приобрела слегка золотистый цвет. Щедро обвалять в ней смоченные в молоке креветки. Благодаря намокшей муке манка прилипнет хорошим толстым слоем.

4. Нагреть сковороду с подсолнечным маслом и на среднем огне и обжарить креветки до красивого румяно-желтого цвета.

5. Подавать в горячем или теплом виде. Желательно добавить какой-нибудь любимый соус в небольшой чашечке.

Вот так просто, вкусно и красиво!

Рыба под овощной шубой

Существует великое множество рецептов приготовления рыбы. Но для романтического ужина нужно что-то нежное и ароматное.

Главное помнить, что в рыбе и других ингредиентов не должно быть костей и всевозможных чешуек, которые могут испортить настроение. Помните, что к рыбе великолепно подходит белое вино.

Самый удачный вариант – это запечь рыбку в духовке. А чтобы не готовить отдельно гарнир, да и блюдо чтобы выглядело оригинально, можно сделать нашему морскому мясу овощную «шубу». Так овощной сок пропитает филе и получится очень ароматное, сочное и невероятно вкусное легкое блюдо.

Нам понадобится:

• Рыбное бескостное филе – 500 гр
• Лук — 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Картошка – 3 шт.
• Майонез – по вкусу
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Мука – 50 гр.
• Соль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Почистить свежие клубни картофеля, морковь и луковицу.

2. Разморозить рыбное филе, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на удобные порционные куски. Посыпать солью, сдобрить любимыми специями и полить соком лимона. Дать минут 5 постоять и пропитаться.

Брать можно любую рыбу без костей. Но лучше всего получается под такой шубкой именно телапия.

3. Смешать майонез с яйцом и измельченной любимой зеленью. Обвалять рыбные кусочки в полученном маринаде и дать промариноваться около получаса.

4. Нарезать луковицу полукольцами и пассировать до полупрозрачного цвета. Убрать полуготовый лучок со сковороды, стараясь в ней по максимуму оставить масло для дальнейшей обжарки рыбы.

5. Промаринованные кусочки филе обвалять в муке и с обеих сторон обжарить до золотистого цвета.

6. Выложить лук на противень, поверх распределить ровным слоем обжаренное рыбное филе.

7. Картошку с морковью можно нашинковать мелкой соломкой, но лучше измельчить при помощи терки.

8. Овощи заправить буквально ложной-двумя майонеза, слегка присолить и добавить ароматного молотого перчика. После тщательного перемешивания до однородности, овощную массу распределить слоем по рыбе.

9. Отправить противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 35 минут. Затем можно добавить тертый сыр, чтобы после десятиминутного запекания появилась нежная сырная корочка.

Если блюдо будет подаваться в остывшем виде или после разогревания, а не сразу после готовки в горячем виде, то лучше сыр не добавлять, потому что этот слой затвердеет, будет только ломаться или цепляться на вилку отдельными кусками и создавать вкусовой разнобой в блюде.

10. Нарезать порционными квадратиками или прямоугольниками, выложить на тарелки и украсить зеленью и кусочками свежих овощей на свое усмотрение.

Желаем Вам насладиться сочным рыбным блюдом!

Приятного Вам аппетита!

Романтический десерт для всех влюбленных

Ну какая же романтика без сладкого? Обязательно должен быть легкий, вкусный и «немного родной» десерт.

Можно вспомнить свои любимые сладости из детства и приготовить их, просто оформить в праздничном стиле. Вкус, который вызывает воспоминания из детства сильно сближает людей.

Можно приготовить, например, любимое пирожное «Картошка», только не в форме привычной колбаски, а в виде сердечка. Или же мягкий пропитанный кремом простой бисквитный торт. Тут уж выбор стоит за Вами. Просто вложите во время готовки капельку любви, заботы и тепла, тогда даже простенький десерт непременно станет шедевром, о котором с теплотой будут вспоминать и рассказывать своим детям и внукам в будущем.

Любимый рецепт — «Пирожное картошка» в форме сердечка

Помните, какое самое любимое сладкое блюдо было почти в каждом доме раньше? А как всей семьей собирались за столом сначала, чтобы поучаствовать в процессе приготовления, а потом полакомиться им во время чаепития? Конечно же это все про любимое пирожное из печенья – «картошка».

Нам понадобится:

• Песочное печенье – 500 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло – 300 гр.
• Молоко — 2 ст. л.
• Какао-порошок – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчить печенье любым удобным для Вас способом до порошкообразного состояния.

2. В отдельной глубокой миске перетереть яйцо с сахаром. Затем туда же отправить размягченное или растопленное сливочное масло и после достижения однородности влить молоко. Продолжать взбивать до появления молочной пены с пузырьками.

3. Всыпать в жидкость измельченные печеньки и добавить какао-порошок. Тщательно вымесить шоколадное тесто.

Чем больше какао, тем вкуснее «картошка»

4. Из плотной сладкой массы скатать большие колобки.

5. Каждый колобок хорошенько прокатать в ладонях и придать ему форму сердечка. Украсить по своему усмотрению.

Пусть любовь в Вашем настоящем сердце будет такой же сладкой, как это лакомство!

Простой в приготовлении и очень вкусный бисквитный торт

Сейчас в магазинах и кулинарных отделах можно из огромного количества тортов выбрать тот, который будет вам и на вид и на вкус по душе. Но в свое время был самым известным «Киевский» торт. Поскольку купить его удавалось далеко не всем и не так часто, как хотелось бы, потому что его мигом разбирали с прилавков. Но зато наши мамы и бабушки научились печь пышные бисквиты не хуже этой десертной классики.

Основной секрет воздушности бисквита заключается во взбитых в пену яичных белков. Огромный бисквит можно ниткой или кулинарным ножом разрезать на коржи и промазать их любым кремом, чтобы получился настоящий торт.

Нам понадобится:

• Яйцо куриное – 6 шт.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Мука – 150 гр.
• Сахар  — 200 гр.
• Вареное сгущенное молоко – 1 банка
• Масло сливочное – 100 гр. +5 гр.

Приготовление:

1. Аккуратно отделить куриные белки от желтков и поместить их в сухую чашу. Взбить миксером так, чтобы образовалась пена.

Очень важно следить за тем, чтобы в чащу с белками не попало даже капельки яичного желтка, иначе не удастся взбить яйца до нужной консистенции.

2. Не прекращая взбивания, постепенно порциями всыпать половину обычного и ванильного сахара. Добиться появления устойчивого пикообразного состояния белкового мусса.

3. В отдельную миску выложить 6 желтков и соединить их для взбивания со второй половиной обычного и ванильного сахара. Взбивать до тех пор, пока масса не увеличится примерно в 2 раза.

4. В желтковый мусс постепенно выкладывать «крутую» белковую густую пену и аккуратно перемешивать.

5. По мере смешивания двух яичных консистенций, постепенно вмешать муку, просеивая ее прямо в чашу. Вымесить однородное жидкое тесто без комков.

6. Должно получиться сметанообразное бисквитное тесто.

Ни в коем случае не перемешивать по — и против часовой стрелки, потому что воздушность может пропасть. Лучше перемешивать захватывающими движениям снизу вверх.

7. Смазать форму для запекания сливочным маслом. На бортики установить пергаментную бумагу и ее тоже необходимо смазать.

8. Заполнить форму тестом, равномерно распределив его по дну и слегка прокрутив его между ладонями, чтобы вышел весь лишний воздух и в бисквите не образовалось ненужных пузырей.

9. В разогретый до 180 градусов духовой шкаф отправить на полчаса форму с тестом.

Чтобы бисквит получился высоким и пышным, не открывать дверцу духового шкафа ни во время выпекания, ни после в период его остывания.

10. Как только на верхней части бисквита появилась румяная корочка, необходимо убавить газ и выпекает его еще минут 10. Готовность можно проверить спичкой.

11. Дать немного остыть бисквиту, затем вынуть его из формы и убрать пергаментную бумагу. Накрыть чистым сухим полотенцем и дать ему полежать настояться около 6 часов.

Бисквиту необходимо давать настаиваться для того, чтобы пропитка не размочила тесто и не было крошек при нарезке.

12. Кулинарным ножом или ниткой разрезать бисквит на коржи.

13. Взбить миксером вареную сгущенку с маслом, чтобы получился однородный темно-бежевый сладкий крем. Промазать им каждый корж. Сложив их друг на друга, промазать кремом бока, чтобы они тоже пропитались.

14. Верх торта можно украсить тертым шоколадом, бисквитной крошкой, орехами и т.д.

Приятного Вам наслаждения простым, но таким нежным бисквитным тортом!

Имея под рукой данные примерные меню и рецепты каждого блюда на выбор, можно приготовить самый запоминающийся ужин. Для романтического времяпровождения достаточно всего трех блюд, которые сохранят вашу бодрость и романтический настрой.

Поэтому выбирайте для себя любой вариант, и готовьте на здоровье. А если хотите посмотреть и другие рецепты, то переходите по ссылке. Там Вы найдете не менее обширное меню ко Дню Святого Валентина и всех влюбленных.

Приятного аппетита! Любите и будьте любимы!

Что быстро приготовить на ужин — 7 блюд с макаронами

Если нужно быстро что-то приготовить, чтобы накормить всю семью или большую компанию, то макароны — как раз то, что нужно. Большинство блюд с макаронами можно приготовить за один час, а то и меньше. Более того, сегодня существует множество способов приготовить макароны.

Макароны — простой и доступный продукт, из которого можно приготовить много вкусного. Спагетти, пенне, спиральки, ригатони, фарфалле, фузилли — к счастью для нас, сегодня доступно множество видов макарон. Не меньше — рецептови способов приготовления блюд с макаронами.

В этой статье предлагаем вам 7 идей — как и с чем приготовить макароны, чтобы накормить всю семью.

1. Макароны с творогом

Из всех простых блюд — таких, которые готовятся легко и быстро, макароны с творогом — одно из самых простых и самых доступных. Для того чтобы приготовить самые простые макароны с творогом, вам понадобится упаковка макарон (любых), кисломолочный творог (чем больше, тем вкуснее), лук и зелень (лук нужно поджарить), растительное или сливочное масло (для жарки), сметана (по желанию).

Кроме того, в макароны с творогом можно добавлять шпинат, цветную капусту и брокколи, томатный соус, бекон и другие ингредиенты. Больше — читайте в статье Как быстро и вкусно накормить всю семью — готовим макароны с творогом

2. Спагетти с мясом

Если хочется приготовить что-то с мясом, то как нельзя лучше подойдуте такие рецепты как спагетти с говядной и моцареллой или спагетти с курицей и овощами. Чтобы приготовить такое блюдо, кроме непосредственно спагетти, вам понадобится мясо (куриное филе или говяжий фарш), сыр (моцарелла; твердые сорта сыра такие как голландский, мраморный, российский), овощи (лук, грибы, морковь, помидоры), растительное масло и совсем немного времени — приготовить такие спагетти можно менее чем за один час.

Рецепты блюд со спагетии — читайте в статье Что приготовить со спагетти — рецепты на любой вкус и Готовим по-итальянски: паста карбонара — вкусные рецепты с беконом и сливками

3. Американский рецепт макарон с сыром

У американцев есть такое простое и вкусное блюдо — макароны с плавленым сыром (обычно чеддером) и соусом на молоке. Его приготовить очень просто: для этого понадобятся макароны, сыр чеддер, молоко, мука, сливочное масло, соль и перец. О том, как готовится это блюдо, читайте в статье Быстро, вкусно, сытно — как приготовить макароны с плавленым сыром

4. Салаты с макаронами

В итальянской кухне есть много вкусных и питательных блюд, и салаты с макароными — одно из них. Для таких салатов берут разные виды итальянских макарон (хорошо подойдут фарфалле или фузилли), сыр (моцареллу, проволоне, чеддер и другие), овощи (помидоры, перец, лук, горошек, сельдерей) и мясные продукты (салями, ветчину, куриное мясо). Заправляют такие салаты оливковым маслом или соусами. Больше — читайте в статье Готовим по-итальянски — 5 идей для салата с макаронами

5. Зити

В итальянской кухне есть много вкусных блюд с макароными, и отдельное место занимает зити. Зити — это запеканка из трубчастых макарон (зити или пенне) с различными овощами, сыром и мясными ингредиентами. Рецепты зити — в статье Как и с чем готовить макаронно-овощную запеканку — итальянские рецепты

6. Макароны по-флотски

Конечно же, рассказывая о макароных, нельзя не вспомнить макароны по-флотски. Они готовятся очень просто (по времени — не более часа), при этом сложно найти человека, который бы не любил макароны по-флотски. Для классического рецепта макарон по-флотски вам понадобятся трубчатые макароны, говяжий или свиной фарш (или тушенка), лук и морковь (морковь — по желанию), растительное масло и немного сливочного масла, чеснок и зелень (по желанию).

О том, как готовится это блюдо, читайте в статье Все гениальное просто — секреты и рецепты макарон по-флотски

7. Спагетти на скорую руку

Бывают в жизни моменты, когда хочется приготовить что-то совсем простое. Для такого случая как нельзя лучше подойдут спагетти с сосисками и плавленым сыром. Полный рецепт — в статье Что приготовить с плавлеными сырками — быстро, вкусно и без затей

Готовим дома — HelpGuide.org

здоровое питание

Мы все любим полуфабрикаты, но один из самых простых способов улучшить свое здоровье — это приготовить больше домашних блюд.

Вот как начать.

Обновление по коронавирусу

По мере того, как глобальная пандемия COVID-19 продолжается, рестораны в вашем районе могут быть закрыты или иметь ограниченное количество мест, или вы еще не можете чувствовать себя комфортно, питаясь вне дома. Это может быть идеальной возможностью попробовать приготовить еду дома.Даже если в настоящее время вы не можете делиться домашней едой с друзьями и семьей, вы все равно можете ощутить множество преимуществ для здоровья — и сэкономить деньги на еженедельных счетах за питание.

Преимущества домашнего приготовления пищи

Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или являетесь занятым родителем, найти время и силы для приготовления домашних блюд может показаться сложной задачей. В конце напряженного дня поесть вне дома или сделать заказ в ресторане может показаться самым быстрым и простым вариантом. Но полуфабрикаты и полуфабрикаты могут серьезно подорвать ваше настроение и здоровье.

Полуфабрикаты, как правило, с высоким содержанием химических добавок, гормонов, сахара, соли, нездоровых жиров и калорий, которые могут отрицательно повлиять на ваш мозг и внешний вид. Это может вызвать у вас чувство усталости, вздутие живота и раздражительность, а также усугубить симптомы депрессии, стресса и беспокойства.

В ресторанах часто подают больше еды, чем вы должны съесть. Многие рестораны подают порции, которые в два-три раза больше рекомендованных диетических рекомендаций.Это побуждает вас есть больше, чем дома, что отрицательно сказывается на вашей талии, кровяном давлении и риске развития диабета.

Когда вы готовите себе еду, у вас больше контроля над ингредиентами. Готовя для себя, вы можете быть уверены, что вы и ваша семья будете есть свежие и полезные блюда. Это может помочь вам выглядеть и чувствовать себя здоровее, повысить вашу энергию, стабилизировать вес и настроение, улучшить сон и сопротивляемость стрессу.

Готовить дома не обязательно .Краеугольным камнем здорового питания является употребление пищи, максимально приближенной к той, которую приготовила природа. Это означает замену обработанной пищи настоящей пищей, когда это возможно, и употребление большого количества овощей и здоровых источников белка. Это не означает, что вы должны часами проводить на кухне, комбинируя сотни различных ингредиентов или рабски следуя сложным рецептам. На самом деле, простые блюда часто оказываются самыми вкусными.

На приготовление еды дома уходит даже меньше времени, чем на питание вне дома. Есть множество быстрых, простых и полезных блюд, которые вы можете приготовить дома за меньшее время, чем поездка в ресторан или ожидание доставки.

Готовка дома — это также отличный способ провести время с другими людьми — и вам не обязательно быть опытным поваром. Какими бы ни были ваши способности или опыт повара, вы можете научиться готовить быстрые и полезные блюда, которые могут иметь реальную пользу для вашего психического и физического здоровья.

Преимущества приготовления пищи дома
Польза для здоровья
Приготовление здоровой пищи в домашних условиях может поддержать вашу иммунную систему и снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания, рак, высокое кровяное давление и т. Д. сахарный диабет.
Он может дать вам больше энергии, улучшить качество сна и помочь вам лучше справиться с проблемами со здоровьем.
У женщин приготовление здоровой пищи может помочь уменьшить симптомы ПМС и менопаузы и повысить фертильность.
Если вы соблюдаете особую диету или пытаетесь похудеть, приготовление еды для себя дает вам больше контроля над ингредиентами и размером порций, что позволяет лучше контролировать свой вес или справляться с пищевой аллергией.
Практикуя безопасное обращение с пищевыми продуктами, пока вы готовите дома, вы с меньшей вероятностью заразитесь болезнью пищевого происхождения.
Домашнее приготовление пищи может обострить ваш ум, бороться с когнитивными нарушениями и снизить риск болезни Альцгеймера.
Он может стабилизировать энергию детей и помочь им вырасти здоровыми и уверенными в себе взрослыми.
Эмоциональные и социальные преимущества
Простой процесс приготовления пищи в домашних условиях может воодушевить и улучшить ваше настроение и самооценку.
Выделение перерыва в плотном графике на приготовление пищи также может стать отличным средством от стресса.
Приготовление даже простых блюд дома может быть творческим занятием.
Принятие диеты, состоящей из здоровых домашних блюд, может повысить вашу сопротивляемость стрессу, тревоге и депрессии, а также улучшить ваше настроение и мировоззрение.
Готовка и еда в кругу семьи — отличный способ наладить связь со своими близкими.
Приглашая друзей присоединиться к вам, вы можете расширить свой круг общения, что снимет стресс.
Здоровое питание может даже добавить радости в вашу жизнь.Когда ваше тело становится более здоровым, вы чувствуете себя счастливее — внутри и снаружи.

Исследования также показали, что, если вы регулярно готовите домашнюю еду, вы с большей вероятностью сделаете более здоровый выбор в тех случаях, когда вы едите вне дома. Другими словами, здоровое питание может стать привычкой.

Удовольствие от совместной домашней еды

Еда объединяет людей, а приготовление еды дома — отличный способ объединить семью за обеденным столом. Все любят домашнюю еду — даже угрюмые подростки или придирчивые едоки.И если вы живете один, это не значит, что вам нужно готовить или есть в одиночестве. Совместное употребление еды с другими — отличный способ расширить вашу социальную сеть. Благодарный отзыв о еде, которую вы приготовили для кого-то, также может реально поднять вашу самооценку.

Сделайте время приема пищи социальным. Простой разговор с другом или любимым человеком за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и улучшении настроения. Соберите семью и будьте в курсе повседневной жизни друг друга.Если вы живете один, пригласите друга, коллегу или соседа.

Отключить экраны . Отдохните от телевизора, выключите телефон и не отвлекайтесь, чтобы у вас была реальная возможность пообщаться с человеком, с которым вы разделяете трапезу. Избегая экранов и есть вместе с другими, вы также поможете избежать бессмысленного переедания.

Готовьте вместе с другими. Пригласите вашего супруга, соседа по комнате или друга разделить обязанности по покупкам и приготовлению еды — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт.Приготовление пищи с другими может быть интересным способом углубить отношения, а разделение затрат может сделать это дешевле для вас обоих.

Преодоление препятствий к приготовлению пищи дома

Несмотря на все преимущества, многие из нас по-прежнему считают приготовление еды рутинной работой, на которую у нас нет времени или что подходит только опытным поварам. Может быть, вы уже пробовали готовить раньше и вам не понравились конечные результаты, а может быть, ваши дети просто предпочитают еду на вынос?

Преодоление препятствий на пути к приготовлению пищи в домашних условиях часто начинается с изменения вашего отношения к приготовлению еды или времени, проведенному на кухне. Вот некоторые распространенные причины, по которым мы не готовим дома и что с ними делать:

Препятствие 1:

«У меня нет времени готовить».

Конечно, покупка, измельчение ингредиентов, приготовление пищи и последующая уборка могут занять много времени. Но есть много способов ускорить процесс:

• Делайте покупки в Интернете, и все ингредиенты будут доставлены к вашей двери.
• Вовлеките свою семью. Делайте покупки и уборку вместе с супругом или соседом по комнате.
• Сделайте некоторую подготовку заранее. Нарежьте овощи на выходных, когда на вас меньше давления, например, чтобы сократить время последнего приготовления.
• Используйте свежие ингредиенты. На приготовление салатов и рецептов сырых продуктов может уйти всего несколько минут.
• Рассматривайте приготовление еды как приятное расслабляющее занятие, а не как рутинную работу — это отнимет гораздо меньше времени.

2:

«Дешевле есть фаст-фуд».

На первый взгляд может показаться, что поесть в ресторане быстрого питания дешевле, чем приготовить домашнюю еду.Но так бывает редко. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения Вашингтонского университета, показало, что люди, которые готовят дома, обычно придерживаются более здорового питания без более высоких расходов на питание. Другое исследование показало, что домашние повара тратят на еду примерно на 60 долларов в месяц меньше, чем те, кто чаще ест вне дома.

3:

«Я слишком устал, чтобы готовить в конце напряженного дня».

Для создания здорового питания не нужно прилагать огромных усилий.

• Загрузка в мультиварку мяса и овощей по утрам позволяет вам вернуться домой к горячим обедам вечером с минимальной подготовкой и небольшой уборкой.
• Готовьте еду в больших количествах, а остатки замораживайте порциями, чтобы есть, когда у вас нет времени или сил для приготовления.
• Готовя основной белок один раз в неделю, например жареный цыпленок или грудки индейки, приготовленные на медленном огне, вы можете использовать мясо для быстрого и легкого приготовления блюд в течение недели, таких как суп, салаты, бутерброды, буррито или блюда из пасты. .

4:

«Я не умею готовить»

Если вас пугает перспектива приготовить домашнюю еду, важно помнить, что приготовление пищи — это не точная наука.

• Обычно совершенно нормально пропустить ингредиент или заменить один ингредиент другим.
• Поищите простые рецепты в Интернете или купите базовую поваренную книгу.
• Как и все остальное, чем больше вы готовите, тем лучше вы становитесь. Даже если вы новичок на кухне, вы скоро освоите быстрое и полезное питание.

5:

«Даже если я готовлю здоровую пищу дома, я не могу заставить свою семью есть ее».

Со временем вы сможете отучить свою семью (и себя) от вкуса еды на вынос и упакованной еды.

• Начните с малого, готовьте всего один или два раза в неделю, чтобы дать всем вкусовым рецепторам возможность привыкнуть.
• Маленькие дети любят готовить, и им весело есть то, что они сами помогли приготовить.
• Детский импульс к подражанию силен, поэтому чем больше дети видят, что вы едите здоровую пищу, тем больше вероятность, что они последуют их примеру.

Советы для начала работы

Не думайте, что дома нужно готовить каждые обедов. Если вы готовите дома всего несколько раз в неделю, это принесет вам плоды. Чем больше вы готовите себе еду, тем лучше у вас это получается. В конце концов, вы можете обнаружить, что еда вне дома или заказ в ресторане становятся редкостью, а не нормой. Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:

Начните со свежих, полезных ингредиентов . Выпечка сладких угощений, таких как пирожные, пирожные и печенье, не поможет ни вашему здоровью, ни вашей талии.Точно так же добавление слишком большого количества сахара или соли может превратить здоровую домашнюю еду в нездоровую. Чтобы еда была не только вкусной, но и полезной для вас, начните со здоровых ингредиентов и приправляйте ее специями, а не сахаром или солью.

Все просто . Приготовьте на пару или обжарьте овощи, приготовьте рыбу или курицу на гриле, добавьте травы, специи или полезный соус. Простое приготовление может быть вкусным и быстрым.

Готовьте, хватит на остатки . Приятно иметь остатки еды, которые можно использовать для быстрого и легкого обеда или ужина на следующий день.При приготовлении таких вещей, как рис или макароны, готовьте как минимум вдвое больше, чем вам нужно, и храните в холодильнике, чтобы использовать с другими блюдами. Остатки заморозки также могут гарантировать, что у вас под рукой будет домашняя еда, когда вам не захочется готовить.

Заменить более здоровую пищу . Жарить на гриле или запекать вместо жарки. Замените соль чесночным или луковым порошком. Уменьшите сахар, который требуется в большинстве рецептов, на 1/3 — 1/2. Уменьшите количество мяса и увеличьте количество овощей в рагу и запеканках.Выберите цельнозерновые макароны и хлеб и замените беленую белую муку цельнозерновой при выпечке.

Запаситесь скобами . Такие ингредиенты, как рис, макароны, оливковое масло, специи, мука и бульонные кубики, являются основными продуктами, которые вы, вероятно, будете использовать регулярно. Хранение банок тунца, бобов, помидоров и пакетов с замороженными овощами под рукой может быть полезным для быстрого приготовления еды, когда у вас мало времени.

Дайте себе немного свободы . Можно сжечь рис или пережарить овощи.После нескольких попыток станет легче, быстрее и вкуснее!

Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр медицины

Поможете ли вы сделать HelpGuide бесплатным для всех?

Каждый четвертый человек в какой-то момент своей жизни будет бороться с психическим здоровьем. А из-за пандемии коронавируса и проблемной экономики многие сейчас находятся в кризисе. Больше, чем когда-либо, людям нужно надежное место, куда можно было бы обратиться за советом и надеждой. Это наша миссия HelpGuide. Наши бесплатные онлайн-ресурсы гарантируют, что каждый может получить необходимую помощь, когда он в ней нуждается, независимо от того, какая у него медицинская страховка, где он живет или что может себе позволить. Но как некоммерческой организации, которая не размещает рекламу и не принимает корпоративное спонсорство, нам нужна ваша помощь. Если вы уже внесли свой вклад, спасибо. Если у вас нет, подумайте о том, чтобы помочь нам найти тех, кто в этом нуждается: сделайте пожертвование всего от 3 долларов США.

6 самых популярных ужинов в США порадуют вас

Победитель, куриный ужин. Но есть не один способ его приготовить…

Площадь Соединенных Штатов составляет около 3,8 миллиона квадратных миль. Оказывается, наш вкус к еде тоже очень широк.

Мы начали сотрудничать с Lifesum, стокгольмской компанией, занимающейся цифровым здравоохранением, с 30 миллионами пользователей, чтобы узнать, что от каждого штата предпочитает на ужин.

Однако не все штаты согласились на один и тот же план ужина. Фактически, Вермонт каждый раз оставался в стороне. Но в каждой группе на вершину продолжали подниматься шесть знакомых фаворитов.

Как работает Lifesum? Используя технологии и психологию, Lifesum может помочь людям создать индивидуальный план, который поможет им достичь своих целей. Lifesum показывает, как изменение небольших повседневных привычек может изменить вашу жизнь, будь то похудение, наращивание мышечной массы или просто здоровый образ жизни. Приложение доступно для iOS и Android.

Хотя вы можете есть курицу и картофель не так, как ваши соседи, то, как вы их готовите, может сильно повлиять на ваше здоровье. Поэтому вместо того, чтобы сосредоточиваться на деталях жареного и запеченного или приготовленного на пару и тушеного, мы вернулись к основам.

Мы сосредоточились на самых популярных обедах и разделили каждый прием пищи на три различных комбинации углеводов, белков и овощей.

Далее мы расскажем о преимуществах каждого ингредиента и о том, какие питательные вещества они приносят вашему организму, а также дадим советы о том, как в будущем вы можете сделать свой обед максимально полезным для здоровья.

Мы также поговорили со Стефани Паппас, RDN, CPT, чтобы получить несколько советов об этих популярных блюдах. В качестве клинического диетолога и диетолога она обеспечивает обоснованное питание пациентов в Институте рака больницы Святого Франциска в Порт-Вашингтоне, Нью-Йорк.

Готовы окопаться?

Эта комбинация имеет тенденцию выглядеть по-разному от штата к штату (сочная жареная курица на Юге vs.гриль с солью и перцем на побережье), но основы классические американские: рис, курица и салат (или зелень).

Курица в самой нежирной форме — один из самых полезных белков. Нельзя отрицать, что салат (без заправки) тоже полезен для кишечника.

Однако, хотя рис вызывает споры в области похудания, это неплохой углевод, особенно если вы предпочитаете небелый рис.

Здоровая порция содержит…

• отличный источник нежирного белка (курица)
• в зависимости от вашего выбора, много витаминов и питательных веществ (салатная зелень)
• клетчатка для пищеварения (рис)

Варьируйте это : Черный рис, который можно купить в магазинах здоровой пищи или на азиатских рынках, является отличным выбором из-за его сладкого орехового вкуса.Слой отрубей содержит избыток антоцианов. Это тот же тип антиоксидантов, который содержится в темных ягодах.

Приготовьте: Приготовьте курицу на пару. Аккуратно варите целую или нарезанную куриную грудку примерно в 1/2 стакана воды со специями и зеленью. Это делает его более ароматным.

Попробуйте: Рецепт летних рулетов с куриным салатом от The View from Great Island — это быстрый 30-минутный рецепт, который поразит все вкусовые рецепторы, не экономя на разнообразии.

Соедините эти ингредиенты, и вы получите сытную запеканку.Или, как могут сказать некоторые на Юго-Западе, восхитительный буррито на завтрак.

Приготовленные картофелины богаты витамином С и содержат больше калия, чем бананы, но в основном они состоят из углеводов (остерегайтесь палеодиеты). Ассортимент сыров варьируется, но меньше всего жира в моцарелле и фете. Свежие бобы — это ключ к успеху. Держите консервы подальше — они, как правило, содержат больше натрия.

Здоровая порция содержит…

• витаминов C и B-6, марганец и калий (картофель)
• витамины A и B-12, рибофлавин и цинк (сыр)
• клетчатка, белок, фолиевая кислота и железо (фасоль)

Поменяйте местами: Если вы не ели салаты на обед, вы можете попробовать цветную капусту вместо фасоли (это также палео-дружественный выбор). Нарежьте соцветия тонкими ломтиками и обжарьте их, как зеленую фасоль на сковороде, сварив их в 1/4 стакана воды, а затем слегка обжарьте на сковороде.

Варьируйте: Пропустите масло и заправьте печеный картофель сыром рикотта. Обладает приятным легким вкусом и низким содержанием соли.

Попробуйте: Рецепт энчилад из черной фасоли и сладкого картофеля от Cookie + Kate.

Говорят, завтрак — это самая важная еда дня, и это сочетание, безусловно, обеспечивает сбалансированную диету — если вы используете в хлебе только цельнозерновые и проросшие зерна.

Хлеб Иезекииля правит этой точкой зрения, поскольку в него нет добавленного сахара. Просто избегайте этого, если вы не употребляете глютен. Что касается яиц, сварите их, взбейте, сделайте солнечной стороной вверх. На юге жареные яйца являются королем, в то время как пушистые яичные бутерброды популярны на восточном побережье.

Здоровая порция содержит…

Добавьте: Ломтики авокадо, полные полезных жиров и витаминов, для полной атмосферы воскресного бранча.

Vary it: Используйте разные цветные перцы.Чем ярче, тем лучше: каждый цвет содержит множество антиоксидантов и полезных для здоровья свойств.

Попробуйте: Рецепт лаваша для завтрака с перцем и яйцом от Aggie’s Kitchen.

Вот где появляются мясо и картофель. Классика Среднего Запада, качество этого блюда зависит от куска говядины. Портерхаус считается лучшим, потому что на самом деле это два куска в одном — нью-йоркская полоска с одной стороны и филе миньон с другой.

Затем, конечно же, есть обычный говяжий фарш (привет, вечер бургеров), популярный почти везде.На юге картофель фри из сладкого картофеля так же популярен, как и «обычный» картофель. А этот помидор? Что ж, это может быть просто кетчуп, но вы захотите получить цельный фрукт со всеми его преимуществами, связанными с калием, фолиевой кислотой и витаминами C и K.

Здоровая порция содержит…

Поменяйте местами: Если вы придерживаетесь кето-диеты, откажитесь от жареного картофеля и выберите вместо него редис, репу или пастернак. При приготовлении редис теряет свой пряный аромат и очень напоминает картофель по вкусу. По текстуре запеченная репа и картофель фри из пастернака довольно близки к оригинальной сделке.

Запомните следующее: Если вы все же едите картошку фри, помните, что это углеводы. «Старайтесь, чтобы их хватало на одну порцию еды за один прием пищи, а это не более одной чашки», — говорит Паппас. «Вместо этого сосредоточьтесь на цельнозерновых продуктах, которые добавляют больше клетчатки и питательной ценности».

Попробуйте: Рецепт жаркого из перуанской говядины и картофеля от Whats4Eats.

Квиноа быстро становится популярным среди посетителей, ищущих здоровое разнообразие. Точно так же индейка, в которой меньше калорий и больше белка, чем курица, теперь является нежирным мясом.А брокколи уже давно является маленьким зеленым деревцем для любого, кто заботится о своем здоровье. Вместе эти три ингредиента делают вкусную еду с высоким содержанием клетчатки и будут прекрасно смотреться в чашке.

Здоровая порция содержит…

• клетчатку, магний, витамин B, железо, антиоксиданты (киноа)
• железо и белок (индейка)
• витамины C и K-1, фолиевая кислота и клетчатка (брокколи)

Попробуйте: Порежьте брокколи на выходных, чтобы сэкономить время после приготовления.

Измените это: Получите больше овощей, используя рис с цветной капустой (отличный источник клетчатки и витамина С) вместо киноа.

Попробовать: Рецепт сковороды из индейки и овощной лебеды от A Dash of Megnut.

Свинину можно приготовить разными способами: от тушеной до жареной или на гриле. Остается главный вопрос: соус или не соус? На юге вы найдете плиты полностью покрытые намазкой (соус барбекю из уксуса Северной Каролины — легенда). На побережье свинину готовят с минимальными затратами, позволяя мясу говорить само за себя.Вот тогда он лучше всего подходит для таких добавок, как кус-кус и шпинат.

Здоровая порция содержит…

• селен, антиоксиданты, белок (кускус)
• белок, тиамин, селен, цинк и витамины B-12 и B-6 (свинина)
• клетчатка, фолиевая кислота, железо, кальций и витамины A, C и K-1 (шпинат)

Сделайте это: Покупайте только нежирные куски свинины. В них так же мало жира и калорий, как в куриной грудке.

Изменить: Заменить шпинат замороженными овощами.«Они часто обладают большей пищевой ценностью, чем свежие, поскольку замораживаются на пике спелости», — говорит Паппас.

Попробовать: Рецепт кускуса из шпината от Chatelaine.

Не знаете, что пить за ужином? Если есть сомнения, вода. «В нем нуждается каждая клетка нашего тела, а гидратация — важный компонент управления весом», — говорит Паппас. «Постарайтесь увеличить потребление воды на два дополнительных стакана в день: один, когда вы просыпаетесь, другой, когда вы возвращаетесь домой с работы. Небольшие изменения могут принести большие результаты ».

Помните, ужин — это всего лишь один прием пищи в день. У вас есть два или четыре (если считать перекусов), чтобы дополнить свой рацион. И дело не только в том, что вы едите. Размер порций тоже имеет значение, как и качество ингредиентов.

«Каждый прием пищи должен состоять из нежирного белка, сложных углеводов и большого количества овощей. На самом деле, фрукты и овощи должны быть звездой любого приема пищи. Старайтесь заполнить ими половину тарелки, — предлагает Паппас.

На вторую половину тарелки Паппас советует съесть четверть постного белка, например:

Затем добавьте четверть углеводов с высоким содержанием клетчатки, например:

• коричневый рис
• цельнозерновые макароны
• сладкий картофель
• киноа
• овсянка

«Придерживаться простой сбалансированной еды — ключ к здоровому образу жизни», — добавляет Паппас.Ешьте то, что любите, но не делайте это единственным, что вы едите.

---

Келли Эйглон (Kelly Aiglon) — журналист, специализирующийся на образе жизни, и стратег по брендам, специализирующийся на здоровье, красоте и благополучии. Когда она не пишет рассказ, ее обычно можно найти в танцевальной студии, где она преподает Les Mills BODYJAM или SH’BAM. Она и ее семья живут за пределами Чикаго, и вы можете найти ее в Instagram.

Почему домашняя кухня всегда лучше еды на вынос

С приложениями, которые позволяют делать заказы всего несколькими нажатиями, может возникнуть соблазн отказаться от приготовления ужина.Но за удобство часто приходится идти на компромисс.

Блюда в ресторане могут содержать много вредных для здоровья ингредиентов. Есть еще много чего, что вы упускаете, когда едите из коробки на вынос.

Вот семь причин, по которым вам стоит подумать о приготовлении ужина для себя сегодня вечером!

Совместное приготовление пищи может дать вам возможность восстановить связь со своим партнером и близкими. У кулинарии есть и другие преимущества. Американская психологическая ассоциация утверждает, что совместное пробование чего-то нового — например, изучения нового рецепта — может помочь паре оставаться на связи и поддерживать отношения.

Некоторые исследования показывают, что люди, которые чаще готовят, а не едят на вынос, в целом придерживаются более здоровой диеты. Эти исследования также показывают, что блюда в ресторане обычно содержат большее количество натрия, насыщенных жиров, общего жира и общих калорий, чем блюда домашнего приготовления.

Когда вы сами собираете свежие ингредиенты или доставляете их прямо к вашей двери с помощью такой услуги, как Plated, вы полностью контролируете то, что содержится в вашей еде. Это может иметь огромное значение для вашего общего состояния здоровья.

Средний заказ на фаст-фуд составляет от 1100 до 1200 калорий — это почти вся рекомендуемая женщинами суточная норма калорий (от 1600 до 2400 калорий) и почти две трети дневной нормы потребления мужчиной (от 2000 до 3000 калорий). И если вы думали, что независимые рестораны и небольшие сети работают лучше, подумайте еще раз. Эти закусочные накачивают еще больше калорий, в среднем 1327 калорий за один прием пищи.

Приготовление еды самостоятельно означает, что вы можете следить за тем, чтобы размер порций и количество калорий соответствовали вашим ожиданиям.Рецепты часто содержат информацию о питательной ценности и предлагаемый размер порции, что делает это еще проще.

Часть заказа на вынос означает ожидание доставки еды или поездку за ней. В зависимости от того, где вы живете, в какое время вы заказываете, и хорошо ли доставщик знает дорогу, на самом деле это может занять больше времени, чем если бы вы просто приготовили еду дома!

На приготовление еды дома не нужно много времени, если вы этого не хотите. Используя такую ​​услугу, как Plated, вы избавляетесь от необходимости искать рецепты или продуктовый магазин.Все, что вам нужно, приходит прямо к вам в точную дозировку, которую вы будете использовать.

В конечном итоге приготовление еды дома может сэкономить вам деньги. Группа основных ингредиентов часто продается по более низкой цене, чем отдельное ресторанное блюдо. Вы также можете получить больше блюд по рецепту, который вы готовите дома, чем если бы вы заказывали еду на вынос или у вас были остатки, которые нужно взять с собой на работу на следующий день. Уже через несколько недель вы можете увидеть, как начинает накапливаться заметная экономия.

Приготовление пищи дома дает вам возможность есть любимые продукты именно так, как вам нравится.Например, в случае с Plated, если вы хотите, чтобы ваше мясо было более хорошо прожаренным или блюда менее острыми, рецепт включает предлагаемые изменения.

Когда вы готовите еду с нуля, вы можете открывать для себя различные ингредиенты, приправы и кухни и экспериментировать с ними. Plated предлагает 11 вариантов на выбор каждую неделю, многие из которых вдохновлены мировым сообществом. Приобрести новую еду накрытым вечером может стать отличным способом пообщаться с близкими или расслабиться после долгого рабочего дня.

И, как и в любом другом деле, чем больше времени вы проводите на кухне, тем лучше вы умеете готовить фантастические блюда!

Готовы положить смартфон и начать готовить? Plated — это служба доставки наборов еды, которая обеспечивает все перечисленные выше плюсы и многое другое!

Выберите из еженедельного меню рецептов, разработанных шеф-поваром, и получите все, что вам нужно, прямо к вашей двери.Предварительно порционные ингредиенты только самого высокого качества и включают местные, сезонные и органические продукты, а также морепродукты из экологически чистых источников и мясо без гормонов.

Рецепты варьируются от блюд, которые готовятся всего за 30 минут, до кулинарных впечатлений, которые столь же сложны, сколь и полезны. Их всех объединяет то, что они превращают ужин в удовольствие, когда его можно есть и готовить.

Готовы попробовать Покрытие? Зарегистрируйтесь сейчас и получите бесплатную Plated Night.

30 настоящих обедов с едой {Избранные для нашей семьи}

Ищете настоящие обеды, которые ваша семья будет есть? Я за питание, но я не особо разбираюсь в экзотических ингредиентах или в том, чтобы моя семья отказывалась от того, что я приготовил, потому что это слишком далеко за пределами их зоны комфорта!

Мой список настоящих обедов сосредоточен на знакомых блюдах, приготовленных из сытных, настоящих пищевых ингредиентов. Они гармонично сочетаются друг с другом с ароматом, который заставляет всех — от мужа до придирчивого малыша — просить секунды.

{Не забудьте закрепить этот рисунок, чтобы вы могли легко найти этот список в следующий раз, когда вам понадобится вдохновение для ужина!}

30 идей для ужина из настоящей еды

1. Мясной рулет *. Я кладу в буханку мелко натертую морковь, нарезанный кубиками лук и сельдерей для дополнительного питания, и они почти не замечают. В Your Real Food Journey есть мой любимый рецепт. Нам нравится это с запеченным сладким картофелем или картофелем фри из мускатных орехов.
2. Курица, запеченная в меде * .Растопить 1/3 гр. сливочное масло с 1/4 гр. меда, 2 т. желтой горчицы, 1 т. карри в порошке, 1 т. соль и перец для вкуса. Полить куриные части и запекать при температуре 350 ° С до золотистой корочки, периодически поливая. Любите это с осенней тыквой и рисом или картофелем, чтобы убрать капельки.
3. Стейки Солсбери. Подливка, которую я подаю поверх них, сделана из цельного молока и капает со сковороды, так что это просто потрясающе. И я могу сложить их вместе за время, необходимое для приготовления любимого нами картофельного пюре.Рецепт в моей книге.
4. Строганов из говядины *. Я делаю и простую версию, сделанную из говяжьего фарша, или модную, с кубиками стейка и красным вином. Неважно для меня — они оба великолепны со сметаной и всеми этими прекрасными жирами! (P.S. это рецепт Стейси, а значит, он заставит вас смеяться вслух!)
5. Тако *. Благодаря моему прессу для тортильи, моей собственной смеси приправ и семье, которая любит меньше начинок, а не больше, это дешевое и быстрое блюдо для нас почти каждую неделю.
6. Салат Тако . Даже быстрее, чем №5, и портативный. Просто смешайте мясо (охлажденное), сыр и овощи в миске с крышкой, а когда доберетесь до места для пикника, сверху положите измельченные чипсы, сальсу и сметану.
7. Куриный фахитас . Вариант ночного тако, но с другим набором специй, потому что я люблю разнообразие. (В моих книгах найду рецепты смеси специй тако и фахита!) Я использую говядину или курицу, нарезанный перец, лук и помидоры, обжаренные на сковороде, и подаю их на домашней лепешке с сыром и сметаной.Слюни.
8. Похлебка с кукурузой . Бекон. Кукуруза. Чеснок. Что не любить?
9. Цыпленок и пельмени . О, как я люблю тебя. Ты так быстро собираешься вместе с такими скромными ингредиентами, и трепещаешь мою душу своей аппетитной текстурой и ароматом. Здесь мой любимый рецепт.
10. Суп чизбургер *. Не знаю, как я жила без этого рецепта в моем репитиоре. Мне нравится, как получается такой ароматный суп из говяжьего фарша. Должен быть весь сыр.Традиционный рецепт с моими настоящими модификациями еды.
11. Чили *. Мне нравится мой рецепт, потому что он начинается с простого говяжьего фарша, но когда вы закончите добавлять специи, вы уже будете поклясться, что это была колбаса — такая ароматная! Здесь всегда подается с ложкой сметаны и щедрой россыпью сыра чеддер. Не забудьте замочить фасоль!
12. Салат Цезарь с курицей * . Теперь мы начинаем фантазировать. Но не совсем так. Домашнее куриное мясо или жареный цыпленок, переброшенный через салат ромэн и залитый заправкой для салата «Цезарь».Мои дети обычно не едят салат, но в остальном — семейный любимец.
13. Спагетти . Обжарьте говядину, налейте в банку соуса и подавайте с лапшой. Или, за спагетти сквош на ночь без зерна. Проще не бывает. Но он может стать еще интереснее с частью вышеупомянутого салата «Цезарь»! О, и вы тоже можете приготовить свою лапшу, если действительно амбициозны!
14. Феттучини Альфредо * . Немного сложнее, но, тем не менее, одно из моих самых быстрых блюд.Кипятите воду для лапши, взбивая один из моих домашних соусов альфредо. Обжарить или приготовить на пару овощи на другой сковороде, а на четвертой сковороде обжарить немного колбасы или нагреть оставшуюся курицу. Это может быть беспокойно, но все это делается примерно в одно и то же время, и с добавлением пармезана это того стоит.
15. Пирог из сладкого картофеля с овчаркой . Эта запеканка сбила меня с ног, когда я впервые ее встретила. Легко беззерновой и полноценный обед из одного блюда.
16. Пицца . Да, конечно.Используйте этот рецепт для приготовления лучшей корочки для пиццы из цельнозерновой муки EVEH. Затем добавьте все, что вам нравится. (Как насчет целой головки чеснока? Ммм, да, пожалуйста. )
17. Кальцонес . Все, что вы любите в пицце, в форме сюрприза. Раскатайте полученное выше тесто в тонкие круги диаметром 8 дюймов. Намажьте половину приправленным сыром рикотта, начинкой на ваш выбор и большой горсткой моцареллы. Переверните, защипните, чтобы запечатать, проткните сверху несколько отверстий для воздуха и запекайте при температуре 350 градусов до образования пузырей и коричневого цвета. Подавать с соусом для пиццы для макания.
18. Суп с курицей или индейкой с лапшой *. Я делаю это каждый год после Дня благодарения, но он прекрасно съедобен круглый год.
19. Фаршированные ракушки и перец. Смешайте сыр рикотта с чесноком, пармезаном, базиликом, орегано, моцареллой и яйцом. Выложите ложку в фарш или нарезанный дольками болгарский перец. Поместите милые лодочки в мелкое море соуса для пасты, полейте большим количеством соуса и залейте большим количеством моцца и пармака. Выпекать при 350 ° С 20-30 мин. до пузырьков. Кому-то нравится паста, кому-то — перец, кому-то и то и другое.Так ты всем понравишься.
20. Куриный диван. Любимая из детства. Отлично использовать для остатков курицы, риса и той брокколи, которую вы нашли в продаже. Прекрасно подходит для домашнего майонеза. Рецепт здесь и в моей книге.
21. Небрежные шутки *. Мой любимый способ прославить говяжий фарш. Подавать с домашними булочками, посыпав сверху сыром. (Хорошо, мой муж считает последнюю часть странной, но детям она нравится.)
22. Киш. Этот мужской завес с говядиной и шпинатом — один из наших любимых.Мы любим пирог с заварным кремом на быстрый обед или ужин.
23. Лазанья с белым чесноком. Вы должны попробовать, чтобы в это поверить. Так вкусно и на самом деле дешевле, чем обычная лазанья, потому что она каким-то образом придает восхитительную сырную кремовую консистенцию только с пармезаном. Это чудо.
24. Жареный цыпленок . Подается с картофелем, соусом и тушеными овощами. Мой любимый способ достать немного хорошего куриного мяса для запеканки. (Обычно я делаю двух птичек, чтобы обеспечить остатки.) Иногда я делаю это в духовке (рецепт здесь), а иногда в мультиварке с этим рецептом.
25. Макароны и сыр *. Знаю, знаю, это не похоже на сытное блюдо, но я готовлю свою с рисовой пастой и использую цельное молоко и куриный бульон в сырном соусе. Добавьте немного остатков мяса и овощей, и это будет полноценная, очень вкусная еда.
26. Цыпленок на гриле и сезонные овощи. Еженедельно здесь летом, да ладно. Любимый рецепт маринада здесь.
27. Гамбургеры и домашние булочки . Я приправляю свои гамбургеры Вустерширом, чесночным порошком, солью и перцем.Э-э-э … лабиринт.
28. Энчиладас. Женщина-пионер безоговорочно выигрывает лучшие энчилады в мире. Я использую свои домашние лепешки (снова).
29. Мексиканская лазанья . Когда вы не хотите возиться с раскатыванием энчиладас — слоеных лепешек с мясом, соусами и сыром. Полные инструкции в моей книге.
30. Гироскопы . Для мяса я использую стейкумы и смесь греческих специй. Но на самом деле гироскопы — это просто средство передвижения для соуса тазики, если вы спросите меня.

Вот и все. Планы на ужин на целый месяц! Блин, составив этот список, я проголодался. И у нас сегодня вечером Фахита. Ням.

Что у вас есть?

* все эти рецепты можно найти в моей книге «Путешествие по настоящей еде». Когда придет время готовить ужин, это будет ваш новый лучший друг!

Я пробовал готовить для своих собак — вот что я узнал

Они едят скорлупу гороха и дольки яблока, сходят с ума от арахисового масла и продают своих матерей за целый кусок бекона.Еда может быть на тарелке, в миске на полу, даже на полу, и это не имеет значения. Даже самый пылкий посетитель ресторана не любит еду, я имею в виду всю еду, как собаку.

Но когда мы говорим о корме для собак, разве есть что сказать? Большая часть его производится из ингредиентов, которые считаются непригодными для человека, поэтому существует разница между продуктами так называемого «человеческого качества» и «кормового качества». Даже «хорошие продукты», которые продаются в банках, перестают быть аппетитными, начиная от неутешительного серо-коричневого мяса и заканчивая крупными, сочными коричневыми кусочками мяса.

Американские владельцы собак все чаще кормят своих питомцев, как сами себя.

Собаки Америки готовы к обновлению. В недавней статье Boston Globe (заголовок: «Домашние животные миллениалов») сообщается, что молодые владельцы домашних животных « кормят своих питомцев так же, как сами себя кормят : на свободном выгуле, органические и без глютена». Сыроедение, популярное среди некоторых людей, также нашло свое применение в зоомагазинах.По данным исследовательской компании GfK, в период с 2014 по 2015 год продажи сублимированных и замороженных сырых кормов для домашних животных выросли на 64 процента до 40 миллионов долларов и на 32 процента до 52 миллионов долларов соответственно. Статистические данные Американской ассоциации товаров для домашних животных показывают, что общие расходы на домашних животных выросли до 60,28 миллиона долларов в 2015 году с 28,5 долларов в 2001 году. Есть всплывающие окна, ориентированные на собак, с ужинами для собак из нескольких блюд, эксклюзивными ресторанами для собак и выбором собак хулиганские собаки буквально ласкают.

По мере того, как американские владельцы собак ищут новые способы побаловать своих питомцев, все большее количество книг посвящено рецептам, безопасным для собак.Номер 2011 года «Кулинарные собаки»: великие повара готовят для своих собак — и вы тоже! представлены 30 поваров, которые с удовольствием готовят для своих собак. В нем Доминик Кренн рассказала, что ее спасенный чихуахуа Максимус «любит чернику», порекомендовав блюдо «курица-пашот, органический коричневый рис и черника», которое было бы неуместным в журнале о еде. Шеф-повар Анита Ло из нью-йоркской компании Annisa предложила рецепт «жареного филе лука с жареным ямсом, горохом и беконом» для собак.

Но для тех, кому не так комфортно на кухне — или для тех, кто считает пыткой приготовить одну еду для людей, а другую для своих домашних животных — книги типа Cooking for Two — Your Dog and You предлагают руководство по межвидовая столовая .Но должны ли люди и домашние животные есть одно и то же только потому, что они могут? Как американские собаки относятся к домашней еде? Я решил выяснить.

Два члена собачьей семьи с радостью согласились стать подопытными. Меса, женщина-волонтер, — трехлетняя лабораторная дворняжка, часто сварливая на вид. Бандит, представляющий кобелей, — годовалый леопардовый пес Катахула из Техаса, который неоднократно попадал в неприятности из-за кражи поцелуев.Удобно, что они оба живут в моем доме. Вместе мы протестировали пять рецептов из двух готовящихся к выпуску кулинарных книг: Dog Obsessed Люси Постинс (Rodale Books, выпущен 11 октября) и Cooking for Two Брэндона Шульца и его собачьего соавтора Чейза Шульц-Озенлунда (Skyhorse Publishing , вышла 4 октября), а также новую версию Shaggy Dog Eats от Кристи Брайт (Стерлинг, август 2016 г. ).

Первые два приема пищи были приготовлены из Cooking for Two — удобного для человека блюда из курицы и риса, известного как «Arroz con Pollo», и огромной порции макарон с сыром.Как и в большинстве рецептов, после нескольких шагов инструкции для обоих блюд разделяются на отдельные категории «для собак» и «для людей», в зависимости от того, кто какую порцию кормит. Cooking for Two Рецепты — это , предназначенные для экономии времени по сравнению с приготовлением двух совершенно разных блюд для человека и собаки — но они приходят в виде порций на один прием пищи не зря. Хотя многие люди кормят собак оставшимися объедками, многие человеческие продукты нельзя давать домашним животным. Некоторые из них вредны только в больших количествах и вызывают расстройство желудка, в то время как другие, такие как шоколад или кофеин, могут привести к смерти.Другие ингредиенты, такие как сыр, могут быть хороши в небольших количествах, но, поскольку большинство собак не могут легко перерабатывать лактозу, лучше оставить их для случайного угощения. Наиболее заметными запретами для этих рецептов являются соль, сахар и лук. К сожалению, легко забыть, как соль и лук делают все вкусным — пока вы не удалите их из рецепта.

Рецепт макарон и сыра Шульца действительно позволял собакам есть сыр (например, люди, собаки с непереносимостью лактозы или нуждающиеся в низкожировой диете не должны есть цельножирные молочные продукты), хотя людям предписывалось не добавлять специи или горячие продукты. соус к их, пока не переложит его в их собственные миски.Честно говоря, мои стандарты макарон и сыра, вероятно, такие же низкие, как у собак, но в конечном итоге этот рецепт больше походил на закуску по телевизору, чем на полноценный обед. Собакам это, что неудивительно, понравилось.

В этом arroz con pollo не было желтого риса (поскольку его обычно готовят со специями, луком и чесноком), а вместо него использовали белый рис. Хотя куриные бедра приправляли солью и перцем, рецепт советовал удалить кожу, прежде чем давать ее собаке. Из-за легкой приправы люди были проинструктированы добавлять соль и перец в свои собственные блюда, как только собачья порция была отложена.Но этого было недостаточно. Мой жених зашел на кухню, пока я готовил, и с нетерпением ждал еды. Но после нескольких укусов он отложил вилку и сказал: «Я могу съесть что-нибудь еще на ужин».

Итак, собаки съели большую часть блюда . И снова им это понравилось. Бандит и Меса продолжали с надеждой облизывать свои миски по полу еще долго после того, как ушли последние кусочки. Когда обычный рецепт оказывается в миске для собаки, это провал, но для этого arroz con pollo миска для собаки была конечной целью все время.

Это показало неожиданную пользу кулинарии для ваших собак: почти невозможно ошибиться в рецепте. «Готовка для собаки — это, вероятно, самая низкая форма давления», — говорит Шульц, автор книги Cooking for Two . В его рецептах выделяются простые удобные продукты — «вещи, которые вам все равно нужно научиться готовить», — говорит Шульц, — и все дело в «максимальном вкусе с наименьшим количеством ингредиентов». В отличие от кулинарных книг с длинными, состоящими из нескольких частей списками ингредиентов, эти рецепты легко подойдут домашним поварам без развитой кладовой, но большинство рецептов рассчитаны на несколько порций, а это означает, что многие начинающие повара испытывают новые кулинарные навыки на ничего не подозревающих друзьях и семье.«Людям легче готовить для кошки или собаки», — говорит Шульц. «По большей части они будут есть то, что вы им дадите». Он делает паузу: «Может, и не кошка. Они немного более рассудительны».

Тенденция приготовления пищи для собак для многих владельцев заключается в том, чтобы давать своим питомцам еду самого высокого качества. Тем не менее, был также более серьезным катализатором роста премиальных кормов для домашних животных . В 2007 году канадский производитель кормов для домашних животных Menu Foods получил партию пшеничного глютена от нового поставщика из Китая.Позже выяснилось, что эти ингредиенты содержали скрытую добавку — меламин — которая использовалась для дешевого подделки уровня белка в пище. Фальсифицированная еда привела к самому большому отзыву кормов для домашних животных в истории и к гибели тысяч собак и кошек.

«Если у вас есть вкусный народный рецепт, он не так хорош для вашей собаки. Если у вас вкусный корм для собак, он не так хорош для людей».

Владельцы были шокированы не только ужасными последствиями, но и тем, что так много разных марок продуктов питания могло происходить в одном месте с одним и тем же ингредиентом.Еда в меню продается под разными более известными названиями — Iams, Eukanuba, Nutro, Hill’s — всего около 100 брендов кормов для собак и кошек. По мере того, как эта история появилась, популярность некоммерческих продуктов питания росла. The New York Times отметила, что многие кулинарные книги для кормов для домашних животных были распроданы на Amazon за неделю отзыва; продажи других компаний утроились.

И не все кулинарные книги для собак предназначены для людей. «Вещество, которое придает вкус, который мы ищем, не подходит для собак», — говорит Рик Вудфорд, автор книги « Feed Your Best Friend Better», , возможно, самой популярной кулинарной книги в собачьем жанре.«Если у вас есть вкусный народный рецепт, он не так хорош для вашей собаки. Если у вас вкусный корм для собак, он не так хорош для людей».

Собачья одержимость была написана основателем California’s Honest Kitchen, компании, производящей корма для домашних животных «человеческого качества», и в большинстве ее рецептов блюда, по крайней мере частично, готовятся из ее продуктов. Тем не менее, он также включает в себя продуманный раздел, посвященный теме «Питание для вас и вашей собаки — с вином!» К этому моменту в кулинарных экспериментах Бандит понял, что хочет всегда быть частью всего, что происходит на кухне.Меса, будучи немного старше и мудрее, с удовольствием наблюдала за происходящим со своей кровати на кухне, готовая вскочить, чтобы получить шанс получить особое удовольствие.

Вместе мы сделали тушеную курицу с помидорами и зеленью. (Если под «вместе» вы имеете в виду «я приготовил его, и они обнюхивали кухню, пока не успели поесть»). Но эта еда была не просто сытностью для собак и людей, она была восхитительной, . Соль добавляли только к человеческим порциям, хотя для супа требовалось немного чеснока и две чайные ложки сушеной итальянской приправы.(В то время как лук всегда под запретом, чеснок в небольших количествах подходит для собак.) Рецепт включал зелень капусты, картофель, нарезанные кубиками помидоры и курицу — достаточно групп продуктов и вкусов, чтобы приготовить полноценный обед. Интересно, что это также было самое здоровое человеческое блюдо из всех.

На десерт я нарезал несколько яблок, обработал их греческим йогуртом и заморозил смесь в лотках для кубиков льда, чтобы приготовить «Яблочные щупальца», в соответствии с инструкциями из Поваренной книги Shaggy Dog. Эта книга была еще одной книгой, предназначенной для собак, но в основном в виде закусок, таких как косточки из арахисового масла, без выпечки и наполнителей для раздачи лакомств.Кроме того, это был единственный рецепт, который собаки не совсем понимали. Это было больше связано с тем, что блюдо было замороженным: они начали есть его, как только оно немного растаяло в их мисках.

По словам экспертов, собаки, которые всю жизнь сидели на кормах, не могут просто переключиться на человеческую пищу в одночасье. «Если ваша собака всю жизнь ела что-то одно, ее организм привыкает к этой пище», — говорит Вудфорд. Тем не менее, после медленного перехода на новую пищу собаки могут наслаждаться разнообразным питанием не меньше, чем люди, а может быть, и больше.Рецепты Вудфорда готовятся большими партиями, чтобы кормить собаку несколько раз в течение недели, а не раз в один прием, как во многих других кулинарных книгах. И может показаться, что собаки едят что угодно, но когда у них есть несколько приемов пищи на выбор, у них развиваются предпочтения, как и у людей . «Не каждая собака может переносить одно и то же или любить одну и ту же пищу», — говорит Вудфорд.

Хотя он по-прежнему готовит домашние блюда для своих питомцев, Вудфорд не верит, что есть только один способ хорошо накормить собаку .«Вместо того, чтобы говорить людям, что они должны что-то делать, важно показать людям, на что они способны». Если люди не готовы приготовить еду, они могут раздавить лишнюю чернику и бросить ее на корм своей собаке или добавить банку сардин. «Я всегда советую начинать с чайных и столовых ложек, а не с чашек и горстей».

Хотя Меса и Бандит продолжают посещать кухню, их дни, когда они питались двумя видами, могут быть позади по одной простой причине: рядом есть еще один человек, с которым я могу поделиться своей едой.Я всегда ненавидел готовить для себя и в крайнем случае мог бы обратиться к собачьим собеседникам по ужину, но я не уверен, что они когда-либо оценят другие аспекты еды. Собаки съедают кусочки так же быстро (и с удовольствием), как макароны с сыром, тушеное мясо, остатки после обеда или нежелательные остатки. Буквально нет ничего, что бы они не положили в рот: когда она была щенком, Меса проглотила лезвие бритвы и съела его (каким-то образом она вышла из пугающего для меня события совершенно невредимой). Мне может понравиться красивая тарелка, но для собаки важно только то, что на тарелке есть еда.

Тове Данович — независимый журналист, сейчас живет в Портленде, штат Орегон. Следуйте за ней в Twitter @TKDano.
Редактор: Эрин ДеДжесус

· Все статьи поваренной книги [E]
· Все статьи про собак [E]

---

Таинственный рост кошачьего кафе

Идеи, советы и питание вне дома

Человек может справиться с диабетом, сочетая упражнения, заботу о здоровье и тщательное планирование питания. Время ужина может быть разнообразным, ароматным и сытным для людей с диабетом.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщают, что в США в настоящее время более 30 миллионов человек страдают диабетом, а еще 84 миллиона взрослых имеют преддиабет, причем 90 процентов из них не знают.

В этой статье мы рассмотрим некоторые интересные и питательные варианты обеда для людей с диабетом. Мы также объясняем важные моменты, которые следует учитывать при еде в ресторане или готовке для других, и обсуждаем, как контролировать потребление алкоголя.

Соблюдение здоровой диеты не обязательно означает, что люди с любым типом диабета должны отказываться от своих любимых продуктов.

Главное — правильно питаться и следить за балансом между белками, углеводами и жирами с упором на клетчатку.

Вот классические американские блюда, подходящие для людей с диабетом. Люди могут применять их к целому ряду индивидуальных планов питания, если они тщательно контролируют порции.

Варианты включают:

• Стейк: Придерживайтесь порций по 3 унции (унции). Людям следует избегать или ограничивать количество масла при приготовлении стейков.Выбирайте срез по центру, чтобы меньше мраморности и жирности. Хотя случайный стейк на 3 унции не будет иметь большого значения при диабете, тем, кто страдает этим заболеванием, следует ограничить потребление красного мяса. Точно так же осторожно выбирайте куски баранины, телятины или свинины.
• Обычный или сладкий картофель: Не добавляйте жирные добавки и начинки, такие как бекон, сметана и масло. Замените греческий йогурт сметаной, которая содержит белок и полезные бактерии.
• Садовый салат: Добавьте винегрет по вкусу вместо предварительно расфасованных заправок для салатов.Упакованные заправки могут иметь высокое содержание соли.
• Лосось: Эта рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и воспалений. Запекание или приготовление на гриле дикого лосося — хороший способ избежать добавления лишнего жира в блюдо. Другие варианты жирной рыбы при диабете: тунец, макрель, сардины и форель.
• Спаржа на пару: Приготовление на пару — это полезный способ приготовления овощей. Обязательно выбирайте овощи с низким гликемическим индексом (ГИ), такие как брокколи, помидоры, стручковая фасоль и баклажаны.Эти овощи повышают уровень глюкозы в крови более медленными и управляемыми темпами, что снижает риск скачка сахара в крови.
• Белое мясо: Жареная индейка или курица — хороший выбор. Обязательно удалите кожу с высоким содержанием насыщенных жиров.
• Бургеры: Оберните котлету салатом вместо рулетов или съешьте только половину булочки, чтобы ограничить потребление углеводов.

Физические упражнения после еды могут снизить уровень сахара в крови. Физическая активность позволяет мышцам выводить глюкозу из кровотока без инсулина.Это особенно полезно после случайного употребления сладкого или тяжелой еды.

Советы для быстрого и здорового питания

Следующие советы могут помочь людям с диабетом создавать полезные и интересные обеды:

• Держите запас замороженных овощей, консервированных томатов с низким содержанием натрия и консервированных бобов с низким содержанием натрия.
• Рассмотрите возможность подачи салата в качестве основного блюда.
• Яйца тоже отлично подходят для ужина. Омлет — отличный источник белка.
• Приготовьте партию перца чили в медленном огне для хранения и употребления в течение нескольких дней.Ограничьте размер порции примерно одной чашкой чили и включите в это блюдо большой салат или гарнир из овощей.
• Смешайте замороженные овощи с цельнозерновыми макаронами или макаронами из нута для повышения клетчатки, бросьте их в жаркое или добавьте в замороженную корку пиццы из цельнозерновой муки.
• Наслаждайтесь кукурузными тако с курицей-гриль, овощами, сальсой и нежирным греческим йогуртом.

Человеку с диабетом, возможно, придется принять дозу инсулина быстрого или короткого действия после еды, даже если у него есть помпа, которая обеспечивает инсулин более медленного действия для регулирования уровня сахара в крови вне времени приема пищи.

Важно обсудить подходящую дозу инсулина с врачом, который специализируется на лечении диабета.

Узнайте больше о различных типах инсулина здесь.

Поделиться на Pinterest Метод тарелок может быть простым способом для людей с диабетом сбалансировать свои питательные вещества.

Соблюдение последовательной, хорошо сбалансированной диеты может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

Контроль порций также важен. «Метод тарелок» — это инструмент, который помогает людям легче контролировать размер порций.

Этот метод одобряют несколько организаций, в том числе Американская диабетическая ассоциация. Это может быть очень полезно при планировании ужинов и составлении планов питания.

Выполните следующие простые шаги:

1. Проведите воображаемую линию по центру тарелки.
2. Разделите одну половину на две части, так что теперь ваша тарелка состоит из трех частей.
3. Заполните самую большую часть, половину тарелки, некрахмалистыми овощами, такими как шпинат, стручковая фасоль, сальса, грибы, брокколи или другие.
4. Используйте белки, чтобы заполнить одну из меньших секций или четверть чашки. Полезные для здоровья варианты включают курицу без кожи, лосось, креветки, темпе или тофу, яйца и нежирную индейку. Бобовые подходят как для белков, так и для крахмала, поскольку они обеспечивают оба питательных вещества.
5. Зерновые, бобовые и крахмалистые овощи могут заполнить оставшуюся четверть. Это может быть кукуруза, бобы, сладкий картофель, киноа и цельнозерновой хлеб.
6. Завершите трапезу порцией фруктов или молочных продуктов.

Этот метод позволяет людям с диабетом более легко визуализировать потребление питательных веществ.

Обеды для людей с диабетом не должны исключать десерт или угощение. Воздержание от продуктов, богатых углеводами, во время основной части приема пищи, например хлеба или макарон, означает, что человек с диабетом может потратить «сэкономленные» углеводы на небольшую порцию десерта.

Не забудьте измерить уровень сахара в крови через 2 часа после еды.

Людям, страдающим диабетом, не нужно ограничивать себя мягкими продуктами.

Следующие блюда предлагают широкий выбор полезных блюд, в том числе:

• одна чашка коричневого риса по-испански, смешанная с фасолью пинто, курицей и сальсой
• филе трески с соусом путтанеска, зеленой фасолью и киноа
• темпе или жареный тофу со смесью азиатских овощей
• карибский красный окунь, запеченный сладкий картофель и овощи
• шакшука, пряное блюдо из яиц из Северной Африки
• Цыпленок по-дижону, жареный картофель из сладкого картофеля и брокколи на пару
• цельнозерновая пицца или кукурузная лепешка на сковороде
• гамбургеры из бобов и дикого риса со шпинатом и салатом из авокадо
• филе азиатского лосося, тертая капуста и арахисовый имбирный соус, цуккини и лапша из нута или фасоли
• с креветками 100% кукурузные тако, ананасовая сальса, хикама (фасоль ям), морковь и сладкий перец
• Добавляйте в блюдо дополнительные овощи, используя спирализатор для приготовления «лапши из кабачков» les », попробовать цветную капусту« рис »или использовать тыкву вместо макарон.

Врач назначит индивидуальный план питания, поэтому людям с диабетом следует внимательно следить за ним.

Планируя отказаться от определенных продуктов или приготовить блюда, указанные выше, исследуйте состав питательных веществ, чтобы убедиться, что альтернатива безопасна для вашего плана питания.

Хотя люди с диабетом могут есть большинство продуктов в умеренных количествах, им необходимо поддерживать уровень сахара в крови, артериального давления и холестерина в пределах целевого диапазона, поскольку они имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Первый шаг в планировании здорового ужина для членов семьи или друзей, страдающих диабетом, — это сбалансировать уровни белков, углеводов и жиров, обеспечивая при этом достаточное количество клетчатки.

Используя «метод тарелок» для планирования основных рамок приема пищи, гораздо проще приготовить полезные и ароматные блюда, которые будут безопасны и питательны для всех.

Помимо приведенных выше примеров, Американская диабетическая ассоциация предлагает обширный список идей рецептов.

Если у человека есть определенный временной интервал, в течение которого ему нужно есть, например, у тех, кто соблюдает режим инсулина при диабете 1 или 2 типа, обязательно подавайте любые блюда в течение этого периода.

Подсчет углеводов и GI

Хотя важно ограничивать потребление углеводов и знать об этом, подсчет углеводов в настоящее время является менее важной частью диеты.

Не существует единого количества углеводов, подходящего для всех, поэтому врач подберет индивидуальный целевой диапазон углеводов в рамках индивидуального плана питания.

Тип углеводов более важен. Гликемический индекс (ГИ) — это метод, разработанный учеными для измерения скорости, с которой конкретный углевод выделяет глюкозу в кровоток.

Продукты с высоким числом ГИ, такие как рис и арбуз, повышают уровень глюкозы в крови быстрее, чем продукты с более низким рейтингом. Продукты с низким ГИ, такие как яблоки, медленнее выделяют глюкозу, что облегчает снижение уровня глюкозы в крови.

Знание содержания углеводов в продуктах питания может помочь людям съедать соответствующее количество пищи при каждом приеме пищи или перекусе и при этом наслаждаться разнообразной и полноценной диетой.

Людям, страдающим диабетом, следует внимательно следить за размером порций и сочетать продукты с высоким ГИ с белком, здоровыми жирами или волокнистыми продуктами с низким ГИ.

Узнайте больше о подсчете углеводов при диабете здесь.

Контроль порций

Самой большой проблемой диабетической диеты может быть строгий контроль порций. Это особенно верно, когда человек спешит кушать.

По данным Национального института сердца, легких и крови, размеры порций в американских ресторанах увеличились на 200–300 процентов за последние 20 лет и могут быть одним из факторов роста показателей ожирения в стране.

Эти гигантские порции могут вызвать резкие скачки сахара в крови у людей с диабетом. Им следует спросить официантов о размере порций, взять часть еды с собой или разделить порцию с другими людьми за столом.

«Тарелочный метод» — эффективный инструмент для контроля порций при приготовлении еды в домашних условиях.

Алкоголь

Многим людям нравится выпивать бокал вина или лагера во время еды. Однако людям с диабетом следует с осторожностью относиться к употреблению алкоголя, поскольку он может серьезно повлиять на уровень сахара в крови.

Однако один напиток в день вместе с едой может быть безопасным для женщин с диабетом, а два могут быть безопасными для мужчин в качестве дополнения к еде.

Органы здравоохранения считают, что один напиток — это порция пива на 12 унций (унция), порция вина на 5 унций или 1,5 унции дистиллированного спирта, такого как виски или водка.

Избегайте употребления алкоголя при низком уровне сахара в крови или без приема пищи. Лучше избегать крафтового пива, которое часто содержит гораздо больше калорий и алкоголя, чем легкое пиво и лагер.

Бескалорийные смеси, такие как клубная газировка, также могут помочь уменьшить воздействие алкоголя на здоровье людей с диабетом.

Если человек с диабетом принимает метформин для контроля уровня глюкозы в крови, алкоголь также может взаимодействовать с лекарством и увеличивать риск серьезных проблем со здоровьем, таких как лактоацидоз, опасное для жизни осложнение.

Люди должны проверить уровень сахара в крови и встретиться со своим врачом и диетологом, чтобы узнать, допустимо ли какое-либо количество алкоголя для их плана лечения.

Людям с диабетом нужно о многом подумать, когда они едят в ресторан.

• Приготовление: Людям с диабетом стоит узнать, как повар готовил мясо или рыбу. Закажите мясо на гриле, жареное или запеченное или выберите вегетарианский вариант.
• Состав соуса или супа: Выбирайте бульоны, а не кремовые супы. Попросите официантов подать соус и заправку для салата.
• Соотношение различных ингредиентов: Важно определить баланс овощей и углеводов в еде.По возможности заказывайте овощи на пару.
• Отрубы мяса: Постные куски мяса лучше всего подходят для людей с диабетом. Обязательно удалите жир с мяса.
• Внесение замен: Вместо того, чтобы выбирать картофель фри или картофель, выберите некрахмалистые бобы, приготовленные овощи или салат.
• Типы углеводов: По возможности всегда выбирайте цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб и макаронные изделия. Бобовые и фрукты содержат больше клетчатки и являются отличным выбором углеводов для людей с диабетом.

Размер порции также важен. Возьмите половину еды домой или поделитесь ею со столом.

Есть некоторые продукты и напитки, которые больным диабетом следует избегать или строго ограничивать.

К ним относятся:

• жареные продукты
• сладости
• подслащенные напитки, такие как смешанные кофейные напитки, газированные напитки, сладкий чай или сок
• белый рис и белый хлеб
• «загруженный» печеный картофель или начо с избыточной начинкой
• блюда с жирными сливочными соусами
• алкогольные напитки
• искусственные подсластители

Когда люди с диабетом планируют ужин, широкий выбор вариантов меню доступен и безопасен.

Основное внимание следует уделять контролю размера порций и потреблению рекомендованного количества клетчатки, белка и полезных жиров. Это становится особенно важным при питании в ресторанах.

Человек, страдающий диабетом, может употреблять алкоголь, но лучше делать это умеренно и одновременно с едой.

Старайтесь избегать жареной пищи, сладостей и продуктов с чрезмерным количеством начинки.

Q:

Всегда ли продукты с низким содержанием сахара — хороший выбор?

A:

Продукты с низким содержанием сахара не обязательно могут быть более здоровыми.Многие диетические напитки и продукты, не содержащие сахара, содержат искусственные подсластители, которые, как показали исследования, нарушают микробиоту кишечника и приводят к инсулинорезистентности, ожирению и сердечным заболеваниям.

Не только это, но и искусственные подсластители намного слаще и могут вызвать тягу к еде и переедание.

Это может привести к увеличению веса, что противоречит первоначальной мысли о том, что низкокалорийные продукты могут помочь людям похудеть. Низкокалорийные продукты, подслащенные стевией и ксилитолом, могут быть лучшим вариантом.

Однако, как правило, это подсластители с высокой степенью переработки. Например, в качестве подсластителя лучше выбрать стевию.

Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

8 советов, как сделать ужин в будние дни более практичным в 2020 году

Последнее основное ребро было поджарено, последний жареный картофельный блинчик, последний глоток яичного напитка.По крайней мере на данный момент. Официально наступил 2020 год, а вместе с ним и самые лучшие намерения.

Показательный пример: приготовление пищи по ночам в будние дни. Мы все хотим сделать обеды в будние дни более удобными. Но иногда мы принимаем решения по принципу «все или ничего», которые приводят нас к провалу. Чтобы стать лучше, не обязательно готовить идеальный полный обед каждый день, особую синюю тарелку каждый день, мясо и еще три блюда в некоторых частях страны. Нет, нам нужно ставить разумные цели, которые способствуют успеху, и эти успехи помогают нам двигаться вперед.

Есть несколько медных вещей, о которых вы можете подумать, например, создание организованной кладовой и планирование еды — они важны. Но давайте сделаем шаг назад и подумаем о вещах, которые могут помешать нам положить эти обеды на стол и сделать задачу пугающей или обременительной. А давайте подумаем о способах устранения этих препятствий и поощрения успеха и удовольствия от работы.

Связанные

1. Установите управляемые «разрешения»

Потратьте немного времени на то, чтобы решить, что это для вас.Разумно ли говорить, что вы собираетесь готовить три раза в неделю? Только вынимать два раза в неделю? Делать остатки еды, чтобы приносить обед на работу два раза в неделю? Есть много способов научиться больше готовить дома, и постановка целей, которые вам удобны, — это лучший способ начать.

2. Или, может быть, не воспринимайте их как разрешения?

Эта работа очень важна для многих из нас. Но на самом деле есть довольно много синонимов или определений слова разрешение.Более обременительные — это обязательство, обещание, обещание. Более дружественные — намерение, цель, план. Конечно, мы не хотим давать себе слишком много места для маневра, так что у нас есть немедленный выход, если мы не выполним до конца. Но мы также не хотим создавать ситуацию, когда, если мы не достигаем наших целей, мы считаем это провальным планом и сдаемся.

Сопутствующие

3. Допускать промахи

С этой целью убедитесь, что вы не думаете, что вам придется отказаться от плана, если вы ошиблись.Думал, что приготовишь ужин в понедельник, среду и пятницу, но пропустил пятницу? Что ж, хорошо для вас, что вы приготовили ужин дважды на этой неделе, а на следующей неделе не за горами и новая возможность пойти три на троих.

4. Подумайте о более крупной цели

Здоровое ли питание? Экономя деньги? Больше семейных обедов? Домашняя кухня может и должна быть частью этого, но есть и другие способы решения смежных задач. Например, если вы пытаетесь питаться более здоровой, но у вас не хватило времени, чтобы приготовить ужин, пропустите фаст-фуд и вместо этого отправляйтесь в салат-бар в супермаркете.Не наливайте безалкогольный напиток во время еды, вместо этого выберите газированную воду.

5. Смешивайте и сочетайте готовую еду с домашними блюдами

Вам просто не нужно готовить все аспекты еды. Может быть, однажды вечером вы купите курицу-гриль в продуктовом магазине и сделаете большой старый греческий салат. Или, может быть, вы сами запекаете курицу и выбираете заранее приготовленный салат. Оба являются отличными решениями и способом сделать выбор в пользу успеха вместо того, чтобы разводить руками и чувствовать разочарование.

Исследования показали, что домашняя еда почти всегда лучше, чем еда на вынос, даже если вы добавляете в нее некоторые вкусные ингредиенты. У вас гораздо больше контроля над солью и жиром, и если вы избегаете добавления каких-либо обработанных ингредиентов, вы будете впереди всех. Блюда, которые вы готовите дома, не будут содержать никаких скрытых добавок, поэтому по умолчанию они будут более полезными, чем большинство блюд на вынос. А может быть, посыпьте эту лазанью пучок шпината!

Сопутствующие

7. Замедлите все это

Если вы можете начать свое время на кухне, включив музыку, возможно, сделав несколько приятных вдохов и потянувшись, и получая удовольствие от того, что вы делаете что-нибудь вкусненькое для вас и ваших, процесс моментально становится более приятным.Постарайтесь также дать себе немного времени на передышку. Если ужин подадут на стол на 15 минут позже, чем вы планировали, но приготовление вам понравилось, то это полная победа. (Кроме того, возьмите с собой своего партнера, ребенка или друга — есть что-то очень приятное в приготовлении пищи вместе с другим человеком).

8. Сделайте перерыв и не позволяйте красивым картинкам вводить вас в заблуждение

Пара проверок реальности: а) Не все любят или даже любят готовить.Это факт. И если вы один из таких людей, ничего страшного. Тот факт, что вы пытаетесь, просто потрясающий, и не всем нравится делать все подряд, поэтому стыд за готовку не допускается. б) Те великолепные фотографии, которые вы видите в Pinterest и Instagram? Многие из них сделаны профессиональными поварами и / или фотографами — если вас пугает то, что вы видите в Интернете, сразу откажитесь от этих эмоций. Это непродуктивно, на этих фотографиях часто используется пинцет для укладки, и вы, вероятно, делаете много вещей лучше, чем другие люди, поэтому вы продолжаете готовить и наслаждаться большими и маленькими успехами.

Хотите несколько простых рецептов, чтобы начать эти прекрасные замыслы? Вот несколько, с чего вы можете начать!

Связанные

Лучшие способы решить новогодние планы

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.