Низкий пульс = долгая жизнь

Частота сердцебиения самым непосредственным образом связана с началом гипертензии (повышенное кровяное давление), атеросклероза и сердечно-­сосудистых заболеваний, риском инфаркта и инсульта. Поэтому каждый должен знать и регулярно проверять свой пульс.

Если снизить количество сердцебиений на 10 раз в минуту, вероятность умереть от сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 26%.*

Каков нормальный пульс?

Учащенное сердцебиение является важным фактором риска сердечно-­сосудистых заболеваний. Нормальная частота сердцебиение, т. е. пульс в состоянии покоя, равна примерно 60–70 ударам в минуту. У натренированных людей пульс может быть около 50 ударов в минуту, а у профессиональных спортсменов и того меньше – до 40 ударов в минуту. Чем ниже пульс в состоянии покоя, тем большую физическую нагрузку может переносить человек, когда это необходимо.

Что такое учащенный пульс?

Учащенным считается пульс 80 ударов в минуту и более. В этом случае рекомендуется проконсультироваться у семейного врача. Учащенное сердцебиение увеличивает риск сердечно-­сосудистых заболеваний в 2–3 раза. Зачастую учащенное сердцебиение является причиной внезапной смерти.

Нормально, если пульс учащается во время физических нагрузок. Чем натренированнее человек, тем натренированнее его сердце, и пульс в состоянии покоя меньше. Но нужно помнить, что физические тренировки должны проводиться правильно и лучше всего, прежде чем начать активно чем-либо заниматься, проконсультироваться с врачом. Во время длительных физических нагрузок пульс не должен превышать 120–140 ударов в минуту. Особенно тщательно за пульсом нужно следить тем, у кого есть заболевания сердца.

Как сохранять нормальное сердцебиение?

• Замедлить учащенное сердцебиение здоровые люди могут при помощи динамических физических нагрузок и долгих прогулок в быстром темпе на свежем воздухе. Кардиологи советуют двигаться с пульсом в 120 ударов в минуту не менее 30 минут в день или участвовать в активном занятии примерно 1 час 3 раза в неделю.
• Людям, у которых обнаружены заболевания сердца, врач назначит соответствующие медикаменты и посоветует, что нужно изменить в образе жизни для укрепления здоровья сердца.

Как быстрый пульс влияет на здоровье?

Если сердце бьется слишком быстро, оно недостаточно сокращается и не происходит полноценного кровоснабжения, что вызывает небольшую нехватку кислорода, сосуды теряют эластичность, стенки сосуда становятся чувствительнее и появляется дисфункция эндотелия. Это означает, что на стенках сосуда гораздо легче оседает холестерин и развивается атеросклероз.

Неблагоприятнее всего на скорость сердцебиения влияет длительная бессонница, которая к тому же может вызвать повышенное кровяное давление.

Если у вас частый пульс, нужно найти причину этого и лечить причину. За быстрым пульсом может скрываться и аритмия. Поэтому не откладывайте поход к врачу. В случае необходимости вас направят на дальнейшие обследования. Если нет других заболеваний (например, проблем со щитовидной железой или анемии), то вас, скорее всего, направят к кардиологу сделать эхокардиографию и тест на нагрузку или же проведут мониторинг по Холтеру, т. е. круглосуточную запись кардиограммы. В случае необходимости специалист назначит соответствующее лечение.

Пульс учащают:

• Алкоголь
• Кофеин
• Тренировки
• Стресс
• Обезвоживание
• Медикаменты
• Озноб
• Нарушения работы щитовидной железы
• Курение
• Некоторые пищевые добавки

Как правильно измерять пульс?

Каждый удар пульса соответствует одному удару сердца. Измеряя пульс, нужно учитывать, что после активной физической нагрузки, при волнении или повышенной температуре пульс будет учащен, потому что сердце работает быстрее. Поэтому скорость сердцебиения нужно измерять, находясь в состоянии покоя, в тихом помещении, при комфортной температуре после 5 минут отдыха.

Точно пульс может определить измеритель кровяного давления, который фиксирует и пульс, а также многие современные телефоны имеют опции, при помощи которых можно удобно и быстро измерить пульс. Но пульс можно измерить и без дополнительного оборудования, при помощи второй руки, которая позволит не только почувствовать сердечный ритм, но и определить возможную аритмию и перебои (таким образом можно определить риск мерцательной аритмии, которая является одной из главных причин инсульта).

Советы для измерения пульса:

• Посидите спокойно не менее 5 минут.
• Снимите часы, поверните левую или правую ладонь вверх и немного согните руку в локте.
• Поставьте указательный и средний палец второй руки на запястье.
• Нажмите пальцами в промежуток между средними сухожилиями и наружной костью.
• Вы почувствуете пульсацию – это и есть пульс.
• Для того чтобы узнать показатель своего сердцебиения, посчитайте пульс в течение 30 секунд, потом умножьте полученный результат на два.

У пациентов с сердечной недостаточностью пульс должен быть менее 70 ударов/минуту, идеально – 60 ударов/ минуту!

*Согласно данным Американской ассоциации сердца.

sirdsunveseliba.lv

Все, что вы хотели знать о пульсе – зоны, работа и диета для сердца – Spoon!

Сердце – один из самых жизненно важных органов. Пожалуй, даже самый, ведь прожить без него никак нельзя. Спорт может помочь развить и повысить возможности сердца и сердечно-сосудистой системы в целом. Как работает этот орган, что такое тренировки по пульсу и какими продуктами стоит питать сердечную мышцу.

Что такое ЧСС

ЧСС – частота сердечных сокращений, показатель того, сколько ударов совершает сердце в минуту. Многие тренировочные планы сейчас отталкиваются от зон интенсивности, которые определяются относительно ЧСС. Такие зоны рассчитывают индивидуально. В идеальном варианте, расчет «своих» зон определит индивидуальный тест по функциональной диагностике сердца с консультацией кардиолога. Самое малое что можно сделать – рассчитать их самостоятельно. В рассчетах отталкиваются от пульса в состоянии покоя и МЧСС.

Как определить пульс в состоянии покоя

Определить пульс в состоянии покоя можно подсчетом ударов, которые вы нащупывайте на внешней стороне шее или на запястье в течении 30-60 секунд, с помощью пульсометров или специальных приложений для телефонов. Лучший показатель – утренний пульс, который измеряют когда вы недавно проснулись, в сидячем положении (кофе, чай перед этим только не пить). Пульс в спокойном состоянии – довольно точный индикатор состояния сердечно-сосудистой системы. Чем она сильнее и крепче, тем ниже будет ваш пульс в спокойном состоянии. Средний нормальный показатель – 55-70 ударов в минуту (зависит от пола, возраста и физической формы). У тренированных марафонцев большое раскачанное сердце в состоянии покоя бьется в 40 ударов в минуту или менее.

Как определить МЧСС — максимальную частоту сердечных сокращений

Формула 1

МЧСС = 220 – возраст

Самая простая и быстрая формула.

Формула 2

214-(0.8 x возраст) для мужчин и 209-(0.9 x возраст) для женщин

Такой метод принято считать более современным, его показатели часто ниже того, который получается по первой формуле и более щадящий для сердца.

Формула 3

Наиболее верная, с самыми точными показателями, однако требующая времени и сил – вычисление МЧСС беговым тестом.

Пульсовые зоны

1. «Сердечная», или терапевтическая зона

Пульсовая зона в диапазоне от 60 до 70 % от МЧСС. Тренировки в терапевтических целях будут полезны для тех, кто только что встал на путь оздоровления организма и обладает слабой физической подготовкой. Нагрузки низкой интенсивности тренируют сердце без риска перетренировки. Кроме того, именно на этом уровне должен держаться ваш пульс во время разминки перед основной физической нагрузкой или во время утренней зарядки. Достичь «сердечной» зоны можно, выполняя любые упражнения с минимальной интенсивностью или даже прогуливаясь по ровной местности.

2. Фитнес, или низкая зона

Эта пульсовая зона находится в диапазоне от 70 до 80 % от МЧСС. При тренировках в этом диапазоне метаболизм протекает таким образом, что для получения энергии максимально используются жиры, накопленные в жировых депо. Нагрузки такой интенсивности способствуют снижению массы тела за счет уменьшения подкожно-жировой клетчатки. Обычной прогулки для достижения такого эффекта будет недостаточно — придется ускорить шаг, подниматься по ступеням, перейти на бег трусцой или начать заниматься гимнастикой в среднем темпе.

3. Аэробная зона

Эта пульсовая зона находится в диапазоне от 80 до 90 % от МЧСС. Интенсивность нагрузки становится выше, и организм начинает тратить еще больше калорий. Однако чтобы вывести жиры из депо и получить из них энергию, уже не хватает времени, поэтому он начинает использовать для этой цели углеводы.

4. Анаэробная зона

Когда пульс достигнет 90 % от МЧСС, начинается анаэробная зона. Кислорода, который переносится кровью, начинает не хватать для окислительных реакций, поэтому клетки переходят в безкислородный анаэробный режим. Жиры в этой зоне практически не сжигаются, и для получения энергии используются углеводы. Побочным продуктом обмена веществ в анаэробном режиме является молочная кислота. Она вызывает чувство усталости в мышцах, поэтому тренироваться в анаэробной зоне долго не получится. Тем не менее, анаэробные тренировки приносят несомненную пользу, так как тренируют выносливость и стимулируют рост мышечной массы.

5. Зона максимальной нагрузки

Как только ваш пульс приближается к 100 % от МЧСС, наступает зона максимальной нагрузки. Организм работает на пределе своих возможностей, расходуя все имеющиеся запасы и буферные вещества, а система дыхания и сердечно-сосудистая системы работают с максимально возможной эффективностью.

При максимальной нагрузке тратится наибольшее число калорий, при этом продолжают преобладать анаэробные процессы и сжигаться углеводы. Такие тренировки характерны для профессиональных спортсменов в предсоревновательный период — если вы просто хотите похудеть, укрепить мышцы и повысить выносливость, подвергать себя максимальным физическим нагрузкам нецелесообразно.

Как это понимать?

Начинающим спортсменам и людям, которые решили заниматься фитнесом в оздоровительных целях, во время тренировочного процесса следует чередовать первые четыре пульсовые зоны. Разминка предназначена для подготовки организма к более серьезным физическим нагрузкам и должна протекать в «сердечной» пульсовой зоне. Для снижения веса необходимо чередовать зону сжигания жира и аэробную зону. Почувствовали, что можете больше? Подключайте кратковременные анаэробные тренировки для повышения выносливости. Кроме того, полезно привыкнуть измерять нагрузку не в километрах, а в минутах и часах: эти показатели лучше отражают работу организма.

Как работает сердечно-сосудистая система

Рассмотрим пример, когда вы участвуете в соревнованиях или тренировках, где ваш пульс регулярно выходит в анаэробную зону, особенно, если показатели превышают 190-200 ударов в минуту. До таких показателей работа сердца перманентна – систола-диастола, сокращение  мышц и расслабление. Такой процесс происходит одинаково и при пульсе 55 ударов в минуту, и при 160 ударах (если это не ваш анаэробный порог). Процесс расслабления мышц сердца становится короче с ростом пульса. Сердце получает импульс к сокращению мышц, а распрямиться и наполниться кровью сердце не успевает, так как поступает очередной импульс и нужно снова сократиться. В медицине этот процесс называется дефектом диастолы, когда сердце никак не расслабится, а через напряженное сердце кровь не идет. В мыщцах сердца начинает накапливаться молочная кислота (да-да, та самая крепатура), а из-за небольших размеров органа она накапливает настолько, что начинает убивать его клетки, образуются микроинфаркты.

Нормальная тренировка сердца для здорового человека – работа на таком пульсе, когда оно активно работает, прокачивая через себя максимум крови, но без перенапряжения и закисления мышц молочной кислотой. Помним, что если импульс на возбуждение клеток сердца появился, то каждая клеточка сердца срабатывает в режиме «все или ничего» при любом пульсе. Все клетки без исключения, так что намеренно “тренировать сердце” здоровому человеку, занимающемся спортом для поддержания здоровья и формы, вовсе не обязательно. Но если ваша цель – спортивный результат, работа с мыщцами, в том числе сердечными, должна выполняться.

Сердце – не машина, нужно помнить, что его достаточно просто необратимо испортить неправильными тренировками. Тренируясь, мы вместе с мышцами тренируем и сердце, добиваясь увеличения минутного объема кровообращения. Сердце увеличивается, гипертрофирует. Что мы можем внутри сердца изменить? Диаметр каждого отдельного мышечного волокна, и можем поменять длину мышечных волокон. Соответственно, различают два типа гипертрофии сердца: L-тип, при котором сердечная мышца растягивается, ее мышечные волокна удлиняются, тем самым увеличивается объем сердца; и D-тип, это поперечная гипертрофия, при которой увеличивается толщина стенки сердца, то есть его сила.

Зачем все это знать

Пульс во время физической нагрузки – это ответ сердца на задаваемую мышцами работу. Другими словами, если ваш пульс быстро растет даже при умеренной, как вам кажется, нагрузке, сердце слабовато для такой интенсивности. И не смотря на высокие адаптогенные свойства организма, частая работа на повышенном пульсе может быть очень вредна. Если мы не говорим про получасовой джоггинг раз в неделю,  а о более интенсивных и постоянных тренировках, регулярная работа на низком пульсе не только сохранит здоровье, но и поможет развивать силу и выносливость и быстрее двигаться к намеченной цели. При регулярных обдуманных нагрузках, со временем пульс «сам» упадет, не разрушая организм. А мы ему можнм помочь, опередлив нужную зону для тренировки, а также включая в рацион продукты, поддерживающие работу сердечной мышцы и питающие ее.

«Сердечная» диета

Болезни сердца лидируют среди причин смертности у мужчин и женщин. Более того, 25% заболевших никогда в жизни не курили, имели чистые сосуды и уровень холестерина у них был в норме. Врачи утверждают, что достаточно включить в рацион всего несколько продуктов, чтобы колоссально снизить риск развития сердечных заболеваний и пороков.

Ягоды, цитрусовые, манго

Снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой систему помогут антоцианины в ягодах, каторин в манго и других супероранжевых фруктах и ударная доза витамина С в цитрусовых. Съедайте в день минимум три разных фрукта.

Черный шоколад

Какао содержит полезный для сердца магний и витамины группы В. Кроме того, флавонолы в составе параллельно укрепят сосуды. 2-30 г грамм шоколада в день не повредит фигуре и даже поднимет вам настроение, ведь какао способствует выработке гормонов счастья – эндорфинов.

Оливковое масло

Очищает кровь от вредного холестерина, богато витаминами Е, А и множеством других полезных веществ, один из чемпионов по содержанию омега-3 кислот. Используйте оливковое масло в готовке, однако старайтесь не жарить на нем – у масел первого отжима низкая температура горения, здоровее будет припустить на нем овощи, бобовые, тушить или «томить» рыбу, птицу и мясо.

Зелень

Капуста (савойская, краснокочанная), мангольд, шпинат и листовые салаты богаты питательными веществами, минералами, энзимами и антиоксидантами. Они — чемпионы по ощелачиванию, а это значит, что не дадут «вымывать» из тканей и костей полезные для сердца микроэлементы – магний и калий. К тому же в них содержится клетчатка, которая выводит шлаки, токсины и холестерин из организма.

Орехи

Содержат ситостерины, витамины С, B1, B2, РР, каротин, дубильные вещества, хиноны и жирное масло, в состав которого входят линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и другие кислоты, а также клетчатка, соли железа и кобальта. Всего 4-5 грецких орехов в день защитят сердце от болезней.

Жирная рыба

Как только жиры Омега 3 попадают в организм, они моментально попадают в клетки, влияя на их структуру и активность: улучшают работу сердца, мозга, глаз и суставов, снижают уровень холестерина. Обладают мощнейшим противовоспалительным эффектом. Заменяйте рыбой семейства лососевых мясо (если едите) хотя бы один один или ужин в неделю и это скоро положительно скажется на состоянии вашего здоровья.

Бонус – Spoon! running mix jan&feb

#gomofarah from anastasiya.holoborodko on 8tracks Radio

скачать плейлист – Dropbox

Фото, пульсовые зоны – спасибо, newrunners.ru

Что еще интересного в рубрике?

spoon.com.ua

Пульс при беге. Какой должен быть пульс и какой считается нормальным для бега?

Главная » Бег » Бег по пульсу — лучший способ начать бегать!

[см. также калькулятор пульсовых зон]

Когда я впервые начал бегать, у меня не было никаких ориентиров. Как правильно бежать? Как быстро надо бежать, как долго и на какое расстояние? Какой пульс должен быть при беге? Первую пробежку я сделал просто «до упора». Почти сразу я узнал, что есть такой тип тренировок как «бег по пульсу». Постепенно я узнал и о других типах тренировок, но чем дальше, тем больше я становился преверженцем именно бега по пульсу. Сначала это было скучно, долго и не интересно — приходилось идти пешком значительную часть дистанции, чтобы оставаться в рамках заданного уровня ЧСС (частота сердечных сокращений). Но в итоге это принесло свои плоды.

Почему я выбрал бег по пульсу?

Всё потому, что я стараюсь придерживаться основной идеи — бегать для здоровья. Для новичка это ещё значит и «безопасный бег». Ведь у тех, кто впервые начинает бегать нет никакого понимания о «беге по ощущениям», поскольку свои ощущения нужно сначала с чем-то сопоставить. И новичку может казаться, что он бежит в «комфортной зоне», когда на самом деле его пульс будет под 200 уд/мин, что может быть не просто вредно для здоровья, а опасно для жизни.

«Бег для здоровья» проще всего реализовать через контроль пульса. Темп не подходит. Ведь при одном и том же темпе пульс может быть разный у разных людей и при разных условиях. Более того, пульс не просто отражает работу сердца, но и показывает состояние организма в целом. А со временем сердце станет сильнее и сможет прокачивать тот же объём крови за меньшее количество сокращений. Простая логика подсказывает, что это снижает «износ сердца». Ну и общая выносливость организма повышается. Проверено на личном опыте!

Бег по пульсу — простейший способ заниматься «здоровым бегом». Отслеживать свой пульс — значит контролировать свои амбиции и не уйти во «вредную зону».

Кому подходит бег по пульсу?

Использование пульса в качестве основного критерия для выстраивания тренировочного процесса имеет смысл только для новичков, особенно для тех, кто никогда прежде не занимался никаким спортом. В такой ситуации, бег по пульсу — проще, безопаснее и эффективнее, чем бег по темпу. Причём говоря новичкам «бег по пульсу» чаще всего я имею в виду бег на низком пульсе (2-я пульсовая зона из 5). Последнее время я пытаюсь найти подтверждение моей практики в книгах по бегу и триатлону, но проблема в том, что хорошие книги пишут хорошие тренеры, а хорошие тренеры хотят сделать из человека спортсмена и, как правило, эти книги ориентированы на людей уже имеющих определенную мотивацию. Да мне бы и в голову не пришло их читать когда я впервые вышел на пробежку. Поэтому даже в книгах для новичков рекомендации ориентированы на достижение высоких результатов.
Мониторинг ЧСС в профессиональном спорте является лишь одним из критериев оценки физической формы спортсмена, степени его восстановления. Для выстраивания же тренировочного процесса одного ЧСС спортсменам мало, поскольку речь идёт о постоянном и интенсивном улучшении результатов. Многие бегуны, занимающие первые позиции на массовых стартах даже и не помнят когда последний раз измеряли свой пульс. А уж профессиональные спортсмены и вовсе могут этого не знать — за них всю информацию хранит и обрабатывает тренер.
В случае же с новичком, ЧСС — это ещё и лучший способ узнать своё тело. И, на мой взгляд, этого индикатора вполне достаточно, чтобы начать бегать. По крайней мере, до тех пор, пока Вас не начнут волновать результаты. А это произойдёт довольно быстро — скорее всего, в тот момент когда Вы впервые пробежите 10 километров без остановки на низком пульсе. Тогда можно добавить к тренировкам измерение интенсивности по темпу, а оценка изменений Вашего организма при высоких нагрузках будет более точно отражаться в уровне ПАНО (порог анаэробного обмена), поскольку рост «быстрых» мышечных волокон у разных людей может происходить при разных уровнях ЧСС. Но даже тогда ЧСС останется важнейшим индикатором оценки Вашего состояния и поможет избежать перетренированности.
В тренажёрных залах можно часто встретить людей, пытающихся бороться с лишним весом на беговой дорожке. Обычно они стараются бежать как можно быстрее, ошибочно полагая, что так они сжигают жир. Быстрый бег с лишним весом будет приносить больше вреда, чем пользы, не уменьшая при этом жировую массу. Именно пульс способен подсказать как правильно бегать, чтобы «таять на глазах».

Бег по пульсу подойдёт новичкам. Тем, кто только решил начать бегать и особенно тем, кто раньше вообще никаким спортом не занимался и не знает как подступиться к бегу. Ещё бег по пульсу отлично помогает бороться с лишним весом (если бегать в жиросжигающей зоне пульса).

Что такое ЧПП?

ЧПП (Частота пульса покоя) — это частота сердечных сокращений во время «ничегонеделания» Вашего организма. В бытовых условиях проще всего её измерить сразу как только Вы проснулись и ещё лежите в кровати. У большинства людей в состоянии покоя сердце бьётся с частотой около 60 ударов в минуту. У бегунов на длинные дистанции, марафонцев, этот показатель достигает 40 и ниже! То есть, сердце у марафонцев сильнее — оно способно прокачать то же количество крови за меньшее количество сокращений. К сожалению, не все бегуны могут этим похвастаться. У спринтеров другие задачи и другое сердце. Это ещё раз доказывает, что здоровый бег — это бег на низком пульсе. Также ЧПП поможет Вам избежать перетренированности. Если, проснувшись утром, Вы обнаруживаете, что ЧПП выросла по сравнению с обычным состоянием, значит сегодня стоит взять день отдыха. Также рост ЧПП может говорить о наступающей болезни — ещё до того как Вы почувствуете другие симптомы.

Как бегать по пульсу?

Если Вы не занимаетесь никаким спортом и только начинаете бегать, то оптимальным способом будет — постоянный контроль пульса. Определите свои пульсовые зоны (см. рассчёт далее) и постарайтесь бежать не выше второй зоны. Для большинства новичков это значит — не выше пульса 140 уд/мин (примерно при возрасте 20-40 лет и ЧПП 50-80 уд/мин). Даже если этот пульс у Вас возникает при ходьбе — идите пешком. Если Вы будете бегать всё время на пульсе 170 (при ЧПП до 80), от этого будет только вред: и сердцу, и суставам, и мышцам.

Первые месяцы бега — это выработка аэробной выносливости. Начинайте с шаго-бега на низком пульсе. Со временем Вы сможете пробегать без остановки на одном и том же пульсе всё дольше и дольше.

Как измерять пульс при беге?

Самый простой способ — приложить пальцы к сонной артерии, посчитать кол-во ударов за 15 секунд и умножить на 4. Если во время бега вы остановитесь, чтобы посчитать пульс, то имейте в виду, что за 15 секунд отдыха пульс уже упадёт на несколько «ударов» (на 10-20, в зависимости от общего уровня физ.подготовки).

Самый удобный способ сегодня — измерение пульса с помощью специальных приборов — «мониторов ЧСС», пульсометров. Почти во всех «умных часах» встроены достаточно точные измерители пульса. Можно также приобрести недорогой фитнес-трекер с пульсометром или нагрудный пульсометр, способный передавать информацию на смартфон. Идеальный вариант — специальные спортивные часы в комплекте с нагрудным пульсометром (ремень с датчиком-измерителем пульса). Такие часы имеют огромные возможности и по сопровождению тренировок (могут даже стать Вашим тренером). Но этот вариант уже достаточно дорог и подойдёт скорее тем, кто уже твёрдо решил стать спортсменом.

Что такое «пульсовые зоны»?

Бег по пульсу — это бег в определенных зонах нагрузки, которые выражаются в процентах от максимально допустимого пульса (ЧССmax) с поправкой на индивидуальную частоту пульса покоя (ЧПП).

1. 50-60% от максимальной нагрузки — это самая лёгкая зона, зона разминки. У людей, не занимающихся спортом такой пульс может быть уже при ходьбе.

2. 60-70% — Жиросжигающая зона. Именно в этой зоне происходит выработка общей выносливости организма. Я рекомендую бегать в этой зоне 80-90% тренировочного времени. Новичкам рекомендую не подниматься выше этих значений как минимум до тех пор, пока не пробежите свои первые 10км без перехода на шаг.

3. 70-80% — Аэробная зона. Рост ударного объёма сердца, развитие «аэробной базы» организма.

4. 80-90% — Анаэробная зона. Развитие скорости и силы, рост «быстрых» мышечных волокон.

5. 90-100% — Соревновательная зона. Предельная нагрузка на организм. Бегать с таким пульсом — вредно для здоровья!

Как правильно рассчитать свои «пульсовые зоны»?

Правильный расчёт пульсовых зон нагрузки делается с поправкой на Ваш индивидуальный пульс покоя (ЧПП).

[Для упрощения задачи я создал калькулятор пульсовых зон]

Сначала нужно рассчитать максимально допустимый уровень ЧСС. Классическая и простая формула — «220 минус возраст». Но есть уточнённая, которая даёт более «щадящий» результат:

ЧССmax = 205.8 — (0.685 * возраст)

Зоны нагрузки рассчитываются как процент от максимальной ЧСС с поправкой на Вашу ЧПП. Это позволяет сделать формула Карвонена: (ЧССmax-ЧПП)*%ЧССmax+ЧПП («%ЧССmax» — это и есть процент от максимально допустимого пульса).

А теперь рассчитаем пульсовые зоны нагрузки на моём примере:

Мне 31 год, поэтому ЧССmax = 205.8 — (0.685 * 31) = 185 уд/мин

Мой Пульс покоя (ЧПП) = 47 уд/мин, поэтому первая зона пульса с поправкой на ЧПП начинается с 50% = (185-47)*50%+47 = 116 уд/мин.

Аналогичным образом просчитываем и другие величины. В итоге получим следующие пульсовые зоны нагрузки:

1. Нагрузка 50-60%: пульс 116-130 уд/мин

2. Нагрузка60-70%: пульс 130-144 уд/мин

3. Нагрузка70-80%: пульс 144-157 уд/мин

4. Нагрузка 80-90%: пульс 157-171 уд/мин

5. Нагрузка 90-100%: пульс 171-185 уд/мин

Во многих современных спортивных часах есть очень удобная функция — установка минимальных и максимальных значений пульса для тренировки. Таким образом, если выставить значения пульса, соответствующие второй зоне — Вы будете получать сигналы когда бежите слишком медленно или слишком быстро.

Бегайте на низком пульсе и будете здоровы!

Поделитесь записью

swim.cycle.run

Какой должен быть пульс у человека?

Пульс человека – это особые импульсы, возникающие вследствие сокращения сердечной мышцы и выталкивания крови из сердца в артерии. Частота пульса является важнейшим показателем жизнедеятельности , так как именно она является мерилом нормального функционирования сердечно-сосудистой системы нашего организма.

Пульс измеряют, подсчитывая количество ударов в течение одной минуты. Согласно медицинским нормативам, для здорового взрослого человека это число должно находиться в промежутке от 60 до 80, однако показатель частоты биения сердца может отличаться в зависимости от времени суток, уровня физической нагрузки и других факторов. Давайте разберемся, как правильно измерить пульс, о чем говорят нарушения в ритме и от чего зависит его частота!

Частота биения сердца зависит от множества факторов

Факторы, влияющие на частоту пульса

Показатель частоты сердцебиения имеет прямую зависимость от множества факторов, к которым медики относят возрастную категорию пациента, его пол, рост, уровень тренированности организма и физические нагрузки, наличие стрессовых ситуаций и неврозов, болезни, время суток, пищевой рацион, употребление алкоголя, курение, положение тела и даже время года. Так, например:

• в летние месяцы сердце бьется несколько чаще, чем в зимний период;
• у людей высокого роста пульс всегда чуть быстрее, чем у тех, кто не отличается завидной высотой;
• в утренние часы и в вечернее время пульс будет реже, чем днем, когда человек больше двигается, ест или занимается умственной работой;
• в активной фазе сна показатель пульса может достигать значения до 120 ударов в минуту;
• значение пульса увеличивается при переживаниях, стрессовых ситуациях, после еды и при употреблении спиртного.

Высокие люди имеют более высокое значение частоты сердцебиения

Нормы частоты пульса в зависимости от возраста

Возраст пациента – это важный фактор, который оказывает влияние на частоту сердечных ударов. Медицинская наука говорит, что нормальными показателями пульса для людей разного возраста являются следующие:

• для мужчин и женщин в возрасте после 60 лет – 60-65 ударов за минуту;
• для новорожденных детей – 140 ударов за минуту;
• для младенцев в возрасте 1 года – 130 ударов за минуту;
• для детей двухлетнего возраста – 100 ударов в минуту;
• для малышей в возрасте 3-7 лет – 95 ударов за минуту;
• для детей и подростков 8-14 лет – 80 ударов за минуту;
• для взрослых парней и мужчин – в промежутке от 60 до 70 ударов в минуту;
• для девушек и женщин – от 70 до 80 ударов в минуту.

Для своей возрастной категории границу нормы показателя биения сердца можно рассчитать по простой формуле: 180 минус цифра возраста. Итоговое значение будет для человека максимально допустимой частотой пульса.

Для каждой возрастной категории будет своя норма частоты пульса

Как физические нагрузки влияют на пульс?

Согласно наблюдениям медиков, у людей, которые регулярно занимаются спортом или тренировками, со временем наблюдается несколько пониженный пульс в состоянии покоя. Объясняется это тем фактом, что частота биения сердца имеет прямую зависимость от того, как быстро сосуды наполняются кровью и какое кровяное давление на них приходится.

Физические нагрузки приводят к повышению этих показателей, однако регулярные занятия различными видами спорта или тренировки в фитнес-клубе приводят к тому, что в спокойном состоянии частота пульса немного замедляется. Биение сердца становится ровнее, оно работает без перебоев, равномерно качая кровь по артериям. При этом пульс здорового человека не должен значительно выходить за рамки возрастных нормативов.

Допустимые максимальные нормы пульса при интенсивных физических нагрузках также имеют определенное значение. Рассчитать индивидуальный показатель довольно несложно. От величины 220 необходимо отнять цифру, соответствующую возрасту человека. Так, например, для 40-летнего спортсмена это значение будет измеряться 180 ударами в минуту.

Регулярные физические нагрузки снижают пульс в состоянии покоя

Специалисты в области спорта также говорят, что для сжигания жировых отложений следует нагружать организм так, чтобы величина пульса увеличивалась на 60-65% от его значения в спокойном состоянии. Конечно, при условии, что человеку показаны такие нагрузки. Стоит отметить, что к нормальному уровню сердцебиение здорового человека должно вернуться буквально через 4-5 минут после прекращения упражнений.

Не стоит увлекаться чрезмерными нагрузками, если организм не подготовлен к такому стрессу. Проверить свою физическую форму довольно просто – необходимо в нормальном темпе подняться по ступенькам на 4-5 этаж дома и замерить пульс. Показатель не выше 100 биений говорит о хорошей форме, а если пульс зашкаливает за 120, о нормальной физической подготовке и здоровом организме речи не идет.

Значение пульса при заболеваниях

При измерении пульса следует обращать внимание не только на число ударов в минуту, но и на то, насколько равномерно бьется сердце – интервалы между двумя ударами должны быть равномерными, а пульс – четко прослушиваться. В случае, если между двумя ударами интервалы отличаются по протяженности, такое состояние вызвано одним из видов аритмии.

Если в интервале появляется дополнительный удар сердца, ставят диагноз «экстрасистолия», а беспорядочность пульса говорит о развитии такого заболевания, как мерцательная аритмия. Неблагоприятным является пульс, превышающий 100 ударов в минуту. Такое количество ударов сердца говорит о развитии тахикардии. Опасна и обратная ситуация, когда пульс снижается до 50 ударов и меньше. Это состояние получило в медицине название брадикардии.

Опасайтесь понижения частоты сердцебиения ниже 50 ударов в минуту

Известно также, что на значение пульса оказывает влияние температура тела человека – на каждый градус выше нормы сердечные удары ускоряются на 10 единиц в течение 1 минуты, поэтому при простудах или гриппе сердце бьется быстрее. В любом случае, изменения пульса должны стать сигналом: пора посетить медицинское учреждение для выяснения причины.

Повышение частоты биения сердца может говорить о том, что человек страдает от тиреотоксикоза, анемии, сердечной недостаточности, порока сердца или лихорадки. Слабый пульс может свидетельствовать о проблемах с функционированием щитовидной железы, заболевании механической желтухой, развитии воспалений в оболочке мозга или ненормально высоком внутричерепном давлении.

Как измерить пульс?

Замерить показатель биения сердца может каждый. Для этого не нужны никакие специальные аппараты и приспособления. Самым распространенным местом для измерения пульса является запястье. Однако при травмах рук частоту пульса можно замерять на височных артериях или на шее, щупая сонную артерию. Главное – измерять пульс в спокойном состоянии, удобно присев и выждав немного времени, пока сердце успокоится после ходьбы или других движений.

Левую руку держат, немного согнув запястье, а правой обхватывают его снизу. После того как вы нащупали артерию, положите на это место указательный, средний и безымянный пальцы так, чтобы они находились на одном отрезке. Далее следует немного нажать на артерию, чтобы ощутить биение. Удары следует считать в течение одной минуты, стараясь при этом не двигаться и равномерно дышать. Можно замерять число ударов за половину или четверть минуты, а затем умножить число посчитанных биений на 2 или 4.

Самое распространенное место для измерение пульса — запястье

Помимо числа биений в минуту, нужно отмечать их число при каждом дыхательном цикле, который состоит из выдоха, паузы и вдоха. Один такой цикл в идеале должен вмещать 4-6 биений. Медицинские наблюдения говорят о том, что лучше всего замерять пульс в промежутке между 11:00 и 13:00 часами. Для получения верных результатов медики советуют измерять пульс на протяжении 5-7 дней, причем делать это строго в один и тот же час и в одинаковом положении тела.

При этом стоит учитывать, что показатель пульса не будет отличаться, если до проведения замеров человек занимался сложными вычислениями или тяжелым трудом, питался, принимал лекарственные препараты, принимал ванну, проходил процедуру массажа, сидел у открытого огня, не выспался, замерз, перегрелся, проголодался или недавно занимался сексом. Для женщин важным является еще и день менструального цикла – в периоды месячных пульс также будет недостоверным.

slygod.com

Загустители для слаймов — как сделать активатор в домашних условиях

Создание удивительных домашних слаймов начинается с наличия правильных компонентов и в первую очередь это загустители для слаймов!

Об этих важных составляющих всего процесса приготовления я хочу рассказать сегодня.

Лучшие загустители для слаймов из моего арсенала

Лучшие подарки для детей в 2020 году!

Радиоуправляемые машинки, наборы для творчества, развивающие игрушки. Большие скидки. Жми!

Лучшие ингредиенты включают правильный активатор слаймов и правильный клей. Вот мой список лучших, с которых вы могли бы начать. Я поделюсь некоторыми советами о том, как сделать слайм самый легкий из когда-либо приготовленных с этими составляющими.

Узнайте, как справиться со своими рецептами лизунов используя правильные компоненты.

Что такое активатор слайма?

Это один из источников, необходимых для участия в химической реакции, которая происходит с образованием лизуна. Другим важным элементом является школьный клей ПВА. Читайте ниже.

Мне всегда нравится включать немного домашней науки о слаймах здесь. Слайм действительно отлично подходит для изучения и демонстрации химии, и детям он тоже нравится!

Смеси, вещества, полимеры, сшивки, состояния вещества, упругость и вязкость — лишь некоторые из научных концепций, которые можно изучить с помощью домашних лизунов!

Какая наука стоит за слаймом? Борат-ионы активирующего вещества (тетраборат натрия, бура или борная кислота) смешиваются с клеем ПВА (поливинилацетат) и образуют эту прохладную эластичную массу. Такое явление называется перекрестными связями!

Клей представляет собой полимер и состоит из длинных, повторяющихся и идентичных нитей или молекул. Эти молекулы обтекают друг друга, удерживая клей в жидком состоянии.

Когда вы добавляете борат-ионы в смесь, она начинает соединять эти длинные нити вместе. Они начинают путаться и перемешиваться до тех пор, пока вещество не станет менее похожим на жидкость, с которой вы начали, и не станет гуще и эластичнее! Слайм — полимер.

Представьте себе разницу между влажными спагетти и оставшимися спагетти на следующий день. По мере образования лизуна спутанные нити молекул очень похожи на спагетти!

Является ли лизун жидким или твердым? Наука называет его неньютоновской жидкостью, потому что он немного и того и другого!

Вещества для активации лизунов

Лучшие подарки для детей в 2020 году!

Радиоуправляемые машинки, наборы для творчества, развивающие игрушки. Большие скидки. Жми!

Ниже приведены наши любимые основные рецепты приготовления лизунов, с помощью которых можно сделать действительно удивительные игрушки в домашних условиях. Вы можете проверить мои рекомендуемые ингредиенты для составления своего контрольного списка компонентов!

У каждого из этих отдельных рецептов есть фото и живое видео. Вы можете посмотреть, как я делаю лузунов от начала до конца, и мои советы .

Обратите внимание, что общие ингредиенты всех активаторов слаймов, представленных ниже, получены из боратов и относятся к семейству борных элементов.

Если вы хотите получить действительно конкретную информацию, то их нельзя назвать полностью свободными от буры. Более подробно вы можете прочитать об этом здесь.

Порошок буры

Порошок буры является наиболее широко известным из загустителей. Он содержит боракс или тетраборат натрия и имеет наибольшее количество споров вокруг него.

Чтобы сделать этот загуститель, вы должны смешать небольшое количество порошка с теплой водой, чтобы приготовить раствор, который и будете добавлять в свой рецепт лизуна.

Нажмите на ссылку ниже, чтобы увидеть рецепт слайма с бурой! Вы можете купить буру в интернет-магазине или в проходе стирального порошка в продуктовом магазине.

Солевой раствор (жидкость для контактных линз)

Мой любимый номер один в списке активаторов для лизуна, потому что он делает потрясающую эластичную слизь. Он, к тому же, более доступен для жителей различных регионов. Обратите внимание, ваш солевой состав (жидкость для контактных линз) должен содержать тетраборат натрия и борную кислоту (бораты).

Препарат также обычно используется в качестве контактного раствора, но я настоятельно рекомендую вместо этого подобрать менее дорогой вариант. Я предпочитаю бренд Target Up and Up для чувствительных глаз, который вы сможете заказать онлайн.

Этот активатор слизи не нужно сначала превращать в раствор, но для сгущения требуется добавление пищевой соды. Примечание: у вас не получится сделать свой собственный солевой раствор с солью и водой. Он не будет работать для флаффи слайма.

Нажмите на ссылку ниже чтобы посмотреть рецептуру лизуна с солевым раствором! Вы найдете его онлайн или в секции по уходу за глазами в вашем магазине или аптеке.

Солевой раствор является основным активатором для всех любимых, FLUFFY SLIME!

Активатор из жидкого крахмала

Жидкий крахмал был одним из первых загустителей, которые я когда-либо пробовала! Он тоже делает удивительную, быструю, слизь с 3 компонентами. Нужно меньше шагов для этого рецепта, что делает его идеальным для детей младшего возраста.

Этот активатор содержит тетраборат натрия, общий для моющих средств. Вы сможете найти жидкий крахмал на полках магазина с моющими средствами в магазине. Распространенными брендами являются бренды Sta-flo, Lin-it и многие другие.

Вы не сможете сделать свой собственный домашний жидкий крахмал или использовать спрей. Кукурузный крахмал тоже отличается от жидкого крахмала.

Некоторые рецепты лизунов используют стиральное средство, такое как Tide. Я попробовала этот тип и нашла его раздражающим для кожи, поэтому больше не делала.

Нажмите на ссылку ниже и посмотрите отличный вариант лизуна с жидким крахмалом!

Глазные капли или промывка для глаз

Последним в моем списке активаторов для лизунов являются глазные капли или промывка глаз. Основным ингредиентом, который вы найдете в этом веществе, является борная кислота. Борная кислота, как правило, не содержится в чистящих средствах, поскольку она является консервантом. Ситуация характерна для капель, которые вы кладете в глаза, а не для промывки линз.

Поскольку глазные капли не содержат борат натрия, вам нужно как минимум удвоить количество, которое вы бы использовали для нашего рецепта слизи с физиологическим раствором. Мы сделали SLIME KIT STORE с глазными каплями, и вы можете посмотреть рецепт и набор домашнего приготовления здесь.

Нажмите на ссылку ниже чтобы увидеть рецепт эластичного лизуна из глазных капель!

Как сделать слайм без буры >>

Заключение

Итак вы увидели сливки активаторов для лизунов в моем списке! Я также люблю готовить домашних лизунов на сезонные темы или на праздники.

Существует множество забавных способов нарядить домашний слайм в цвет, блеск и забавные аксессуары для какой либо темы. Вы можете даже приготовить лизуна, чтобы подарить друзьям, устроить вечеринку или собрать самодельный набор для отличного подарка.

Нажмите на картинки ниже, чтобы увидеть еще несколько прекрасных идей!

чем можно загустить слайм в домашних условиях? Как сделать активатор для слаймов? Какие они бывают?

Загуститель для слайма является одним из главных компонентов, используемых при создании популярной игрушки. От правильного выбора такого активатора зависит консистенция лизуна, а также его долговечность.

Что такое загуститель в составе слайма?

Для приготовления лизунов используется два основных компонента: загуститель и основа. Магазинные слаймы изготавливают из тетрабората натрия или гуаровой камеди. В домашних условиях для придания игрушке нужной консистенции обычно используются подручные средства.

Активатор, который добавляется в основу слайма, может быть представлен в виде спрея, порошка или жидкого геля. У каждого типа продукта есть свои преимущества и недостатки. Так, порошки являются самыми доступными по цене. Растворы легко могут придать нужную консистенцию даже очень жидкому слайму, а спреи наиболее удобны в использовании.

Загуститель в смесь обычно добавляется последним. Количество используемого ингредиента зависит от размеров игрушки и желаемой ее плотности.

Виды

Наиболее популярные загустители для слаймов можно разделить на несколько основных категорий.

Солевые

Чаще всего для изготовления своих игрушек слаймеры используют солевые загустители. С ними можно рассчитывать на отличный результат. Такие слаймы обычно получаются эластичными, мягкими и служат довольно долго.

Самый популярный солевой слайм – тетраборат натрия, известный также как бура. Он продается во многих аптеках. Поэтому достать его не составляет труда.

Использовать этот продукт надо очень аккуратно. Прежде всего стоит отметить, что тетраборат натрия не должен быть просроченным. Использование некачественного продукта может привести к тому, что игрушка будет постоянно разваливаться во время игры. В процессе создания слайма раствор с тетраборатом надо постоянно помешивать. Кроме того, в игрушку с такой основой не стоит добавлять слишком много блесток и пластмассовых шариков. Это приведет к тому, что лизун будет плохо мяться.

Игрушки с борной кислотой нужно использовать очень аккуратно. Так, их не стоит давать в руки совсем маленьким детям.

Помимо этого покупного препарата, для создания лизуна также часто используют следующие солевые загустители:

• раствор для очистки контактных линз;
• качественные глазные капли;
• спрей Теймурова, в составе которого находится тетраборат натрия.

Используя любой из этих продуктов, стоит помнить о том, что они действуют очень быстро. Поэтому добавлять их нужно аккуратно, следя за тем, как меняется консистенция слайма.

Мыльные

Это еще одна популярная категория активаторов. Большой плюс таких продуктов заключается в том, что их легко найти у себя дома. Сделать простой слайм на основе мыльного загустителя может как взрослый человек, так и ребенок.

1. Мыло. Для изготовления мягких и эластичных игрушек используют как жидкое мыло, так и твердое. Во втором случае продукт предварительно натирают на терке, разбавляют водой и дают ему настояться. В итоге смесь получается густой и напоминающей по консистенции жидкое мыло. При выборе продукта важно обращать внимание на его запах. Например, хозяйственное мыло имеет резкий неприятный аромат. Поэтому его надо перебивать различными ароматизаторами.
2. Гель для душа или шампунь. Такой продукт позволяет сделать слайм более эластичным и хрустящим. Играть с ним становится намного приятнее.
3. Пена для бритья. Этот продукт делает слаймы объемными и воздушными. Как правило, ее смешивают с клеевой основой. Чтобы лизун получился красивым и эластичным, пену в него надо вводить аккуратно, в небольших количествах. При игре стоит учитывать, что лизун, который наполовину состоит из пены для бритья, может оставлять на поверхностях жирные следы. Поэтому играть с ним нужно аккуратно.
4. Стиральный порошок. Для изготовления слаймов лучше всего выбирать порошки, предназначенные для людей с чувствительной кожей. В этом случае после игры со слаймом на коже точно не будут появляться никакие высыпания. Для создания плотной текстуры слайма стоит использовать гелеобразные порошки. Купить их можно у многих производителей. Главное, чтобы выбранный продукт не был отбеливающим. Иначе в нем будет слишком много синтетических веществ, вредных для человеческого организма.

При изготовлении слаймов можно пользоваться продуктами любых брендов.

Спреи

Загустить основу для слайма можно также, используя различные спреи. Чаще всего для этой цели берут обычные освежители воздуха. Проверенный вариант – продукция от компании Air wick. Для создания слайма в домашних условиях можно использовать продукты с самыми разными запахами.

Для лизунов с клеевой основой можно подобрать лак для укладки волос. Отдавать предпочтение стоит продуктам с сильным уровнем фиксации. Именно они способны сделать лизуна плотным и довольно эластичным.

Добавлять спреи в такую смесь нужно аккуратно. Подготовленный продукт аккуратно опрыскивают со всех сторон, а потом быстро разминают руками. Лизуны, приготовленные таким образом, хорошо тянутся и не прилипают к рукам.

Использовать такие продукты лучше всего на улице или хотя бы в хорошо проветриваемом помещении, ведь они обладают очень резким запахом.

Чем можно заменить в домашних условиях?

Химические загустители вполне можно заменить подручными средствами. Слаймы, сделанные с такими ингредиентами, получаются более безопасными.

Сода

Один из самых популярных активаторов, используемых в домашних условиях – это сода. Ее можно использовать как в сухом виде, так и смешав предварительно с водой. Раствор готовится из соды и воды, смешанных в соотношении 1 к 3.

Слаймы с добавлением соды получаются довольно плотными и напоминают своей консистенцией жвачку.

К сожалению, такие игрушки не отличаются долговечностью. Но если хранить игрушку в плотно закрытом контейнере, можно значительно увеличить срок ее службы.

Желатин

Вместо химических загустителей слаймеры часто используют обычный желатин. Изделие, приготовленное с добавлением такого загустителя, получается нетоксичным и полностью безопасным для человека. Единственный минус желатиновых слаймов – их недолговечность.

Чаще всего для создания слаймов используют порошковый желатин. Его заливают водой на час и дают ему настояться. За это время продукт успевает хорошо набухнуть. После этого его надо размешать и подогреть на медленном огне. Смесь надо постоянно помешивать, чтобы она не слиплась и не пригорела. Ее также нельзя доводить до кипения. Перед тем как приступать к изготовлению слаймов, смесь обязательно нужно охладить.

Чаще всего желатин используется для создания слаймов из специального пластилина. Готовые игрушки получаются эластичными и объемными.

Сахар

Этот продукт используется для создания слаймов не так часто, как другие. Добавлять его в смесь лучше всего в виде пудры. Как правило, такой загуститель смешивается с жидким мылом или шампунем. После этого смесь отправляется в холодильник на пару часов. За это время сахар растворяется.

Большой минус этого продукта заключается в том, что слаймы с сахаром долго не служат. При нагревании они быстро тают, превращаясь в сладкую и липкую жижу.

При желании сахар также можно использовать для создания съедобного слайма. В этом случае сахарная пудра смешивается с растопленными на паровой бане или в микроволновой печи маршмеллоу. Так называется особая разновидность пастилы. Полученная смесь получается мягкой и эластичной. Вместо этого ингредиента также можно использовать любые желейные конфетки.

Играть с такой смесью долго не получится. Зато слайм будет вкусным и полностью безопасным для здоровья.

Как сделать своими руками?

Загустить слайм самому в домашних условиях можно очень быстро. Чаще всего для этого используют муку или крахмал. Но работать с такими продуктами нужно очень аккуратно. Ведь если добавить в смесь слишком много сухого крахмала или муки, лизун хоть и загустеет, но будет плохо тянуться. Играть с ним будет не так интересно.

Лизун из крахмала

Рецепт слайма с крахмалом очень прост. Для приготовления такой игрушки понадобятся следующие компоненты:

• растительное масло;
• шампунь;
• крахмал;
• пищевой краситель.

Выбирать для слаймов можно любое масло. Лучше, если оно будет рафинированным. Масло надо смешать с шампунем до однородного состояния. После этого в смеси надо развести краситель выбранного цвета. Далее в эту массу добавляется крахмал, который и сможет ее загустить. Получившийся слайм надо хорошо размять руками. Выглядит готовый продукт очень красиво.

Слайм из муки

Как правило, при изготовлении лизунов из муки в качестве основного компонента используется обычный клей ПВА. Игрушка, сделанная по этому простому рецепту, отлично тянется и даже немного хрустит. Для ее создания понадобится подготовить:

• клей ПВА – 60 мл;
• тетраборат натрия – 5 капель;
• мука – 15 г;
• вода – 100 мл;
• пена для бритья – 3 столовые ложки;
• сода – 1 щепотка.

Делается такая игрушка очень просто. Первым делом клей надо развести в теплой воде. В отдельной миске надо соединить просеянную через сито муку и соду. Сухие ингредиенты надо аккуратно добавить в клеевую основу. Все это надо хорошо перемешать. После этого в массу надо ввести немного пены для бритья. Напоследок в миску добавляется несколько капель тетрабората натрия.

Слайм надо аккуратно вымешать руками. Он получится эластичным и похожим на магазинную игрушку.

Простой загуститель в домашних условиях

Слаймеры, которые делают игрушки постоянно, могут также приготовить загуститель на основе тетрабората натрия. Правильно приготовленный продукт хранится в холодильнике в течение нескольких недель, не теряя при этом своих свойств.

Чтобы сделать такой продукт, литр теплой воды надо смешать со 100 мл тетрабората натрия. Смесь надо закрыть крышкой и хорошо взболтать.

Расходуется такой продукт не очень быстро, ведь на один слайм обычно уходит всего несколько чайных ложек загустителя.

Ошибки при использовании

Главная проблема, с которой сталкиваются начинающие изготовители слаймов, – лизуны получаются слишком жидкими и не густеют. Это может происходить по следующим причинам:

• использование слишком большого количества воды;
• несоблюдение пропорций;
• выбор просроченного или испортившегося продукта в качестве активатора;
• добавление в массу неподходящего клея.

Исправить такую проблему можно несколькими способами.

1. Убрать слайм в холодильник. Очень часто слайму нужно некоторое время постоять для того, чтобы «прийти в форму». Обычно этот момент указывается в рецепте.
2. Хорошо размять игрушку. Некоторые слаймы нуждаются в дополнительном механическом воздействии. После нескольких минут игры жидкая масса обычно приобретает нужную консистенцию.
3. Добавить еще немного активатора. Делать это надо очень аккуратно, иначе слайм получится слишком твердым, и будет рваться на кусочки во время игры.

Многие слаймеры сталкиваются и с другой проблемой. Продукт получается не жидким, а, наоборот, слишком плотным. Для того чтобы исправить ситуацию, нужно разбавить продукт тем ингредиентом, который использовался в качестве основы для приготовления слайма. Это может быть мыло, шампунь или клей ПВА.

Помогут начинающим создателям слаймов и другие советы.

1. Если игрушка получается слишком липкой, в густую массу надо добавить пару капель перекиси водорода. Этот продукт помогает исправить проблему буквально за пару минут.
2. Чтобы слайм хорошо тянулся, в основу в процессе приготовления стоит добавить две капли уксуса. Этот вариант подойдет в том случае, если сделать хороший и эластичный слайм по выбранному рецепту с первого раза не получилось.
3. Если игрушка сохнет, даже находясь в герметичной упаковке, ее надо сбрызгивать легким солевым раствором каждый раз после использования. Это поможет продлить срок службы слайма.
4. Лизун, который рвется во время игры, надо сбрызнуть глицерином. Использовать его можно в чистом виде. Но подойдет и мыло с этим компонентом в составе.

Изготовление слаймов в домашних условиях – это интересный и увлекательный процесс. Экспериментируя с различными загустителями, можно научиться делать как легкие и воздушные игрушки, так и более плотные.

О том, чем загустить слайм, смотрите в следующем видео.

Что такое слайм и как его сделать в домашних условиях?

В 1976 году американская компания Mattel выпустила в продажу необычную игрушку «слайм», которая в России до сих пор известна как «лизун». По своей сути, это вязкий материал, который похож на слизь из фантастических фильмов 1980-х годов. Он очень эластичен и при этом не разваливается на части. Если положить его на стол, со временем он растекается по поверхности. В детских магазинах можно купить слаймы разных цветов, но изготовить эту игрушку можно даже в домашних условиях. Покупать редкие ингредиенты не придется, потому что в состав «лизуна» входят жидкое мыло, соль, клей, шампунь и другие вещества, которые есть практически в каждом доме. Но смешивать все это нужно в определенном порядке. Иногда слайм нужно предварительно держать в холодильнике.

Слайм был изобретен в 1976 году и до сих пор популярен

Это важно: врачи-дерматологи не рекомендуют давать слаймы детям до 5 лет. А так, они считаются полезными игрушками для снятия стресса.

Что такое слайм?

Как и говорилось выше, первый в мире слайм вышел в продажу во второй половине XX века. Основным ингредиентом игрушки стала гуаровая камедь — пищевая добавка, которая используется в качестве загустителя. Вязкий «лизун» был окрашен в зеленый цвет и продавался в пластиковой баночке. Продукт оказался успешным, поэтому производством слаймов занялись и другие компании. В России игрушка была известна как «лизун». Скорее всего, это связано с тем, что вещество ассоциировалось у людей с зеленым персонажем фильма «Охотники за привидениями» Слаймером. В российском дубляже он как раз назывался «лизуном».

Лизун из «Охотников за привидениями»

Опасность слаймов

Слайм это, по своей сути, неньютоновая жидкость. Так называется вещество, которое продолжает течение, несмотря на действующие на него силы. При быстром воздействии оно ведет себя как нечто твердое, а при медленном — как жидкость. Слаймы не несут вреда здоровью, но важно следить, чтобы они не попали на слизистые оболочки ребенка. Также нельзя допускать того, чтобы после игры со слаймом ребенок облизывал руки и протирал глаза. Все-таки в состав «лизуна» входят клейкие вещества и загустители, которые могут стать причиной возникновения проблем.

Как видно, разновидностей слаймов очень много

Как изготовить слайм самому?

Производители слаймов обычно изготавливают игрушки из упомянутой выше гуаровой камеди. Также в смесь добавляется тетраборат натрия. В магазинах можно встретить глянцевые, пузырчатые, масляные и другие виды игрушек. В их состав входят дополнительные красители и вещества, которые придают другие свойства. В домашних условиях максимум можно окрасить слайм в другой цвет, а вот дополнительные физические свойства добавить вряд ли удастся. Ниже рассмотрим рецепты самых простых слаймов.

Сделать слайм можно в домашних условиях

Слайм из жидкого мыла и соли

Для создания самого простого слайма нужны только жидкое мыло и соль. Нужно отметить, что мыло должно быть именно жидким, потому что в него входят важные компоненты, которого нет в обычном мыле. Порядок действий следующий:

• в большую емкость налейте половину стакана жидкого мыла;
• для придания дополнительного цвета можно добавить пищевой краситель, гуашь или косметические блестки;
• в полученную смесь нужно постепенно добавлять поваренную соль, тщательно перемешивая раствор, пока он не станет похожим на слайм. Соли может понадобиться много.

Если смесь не густеет, нужно добавить еще больше соли. Если и это не помогает, нужно попробовать использовать другое жидкое мыло — возможно, в выбранном не хватает некоторых компонентов.

Судя по всему, людям нравятся слаймы потому, что их приятно мять в руках

Лизун из мыла и клея

В этом рецепте вместо соли используется клей ПВА. Важно использовать именно эту разновидность клея, потому что другие не подойдут и даже могут быть опасными. Порядок действий таков:

• в миску нужно вылить клей ПВА и добавить три столовые ложки жидкого мыла;
• при желании, в состав также можно добавить пищевой краситель или блестки;
• полученную жижу нужно перемешивать до образования однородной массы;
• полученную массу нужно на 3 минуты положить в воду, чтобы удалить излишки моющего средства.

Как видно, рецепт прост. Но этот слайм по составу опаснее предыдущего. Поэтому важно следить, чтобы ребенок не пытался его облизать и не трогал глаза.

Читайте также: Почему дети сильно интересуются динозаврами?

Слайм из мыла и шампуня

• Для изготовления слайма по третьему рецепту, понадобятся жидкое мыло, шампунь и раствор для линз:
• жидкое мыло и шампунь нужно смешать, причем шампуня должно быть в два раза больше;
• к смеси нужно добавить пять капель раствора для линз или глазных капель против покраснения глаз;
• хорошо перемешанную однородную смесь нужно на 10 минут положить в морозильник.

После проделанных действий у вас должен получиться «лизун», который не уступает по качеству купленному в магазине. Каждый рецепт по-своему хорош и, если есть время и нужные ингредиенты, можно опробовать каждый из них.

Если вам интересны новости науки и технологий, подпишитесь на наш Telegram-канал. Там вы найдете анонсы свежих новостей нашего сайта!

На нашем сайте есть еще несколько статей про изготовление полезностей в домашних условиях. Например, моя коллега Любовь Соковикова рассказывала, как изготовить защитную маску своими руками. А Артем Сутягин однажды подробно рассказал, как где купить компоненты для производства домашнего антисептика. Приятного чтения!

Как сделать слайм в домашних условиях без клея и загустителя?

Лизун, слайм (с английского: слизь) — это одно и то же понятие: игрушка-антистресс. Слайм может изменять свою форму под действием механической энергии. Он растягивается, растекается, твердеет. Игрушку изготавливают из вязкой желеобразной массы, в состав которой входят клей, загуститель. Но эти компоненты могут вызывать нежелательные реакции организма у детей.

Несмотря на это любому ребенку хотелось бы иметь лизуна. Сделать его самостоятельно без веществ-раздражителей не составит труда. Давайте узнаем, как сделать слайм в домашних условиях без клея и загустителя из обычных компонентов, которые есть в доме, практически у каждого. Но прежде читайте информацию о вреде загустителя и клея.

Вред загустителя и клея для детей

В составе лизунов, которые продаются в магазинах, имеется нетоксичный клей ПВА. И несмотря, на то, что он якобы безвреден, работать с клеем рекомендуется в рукавицах, очках.

ПВА имеет неприятный аромат, его заглушают в слайме ароматизаторы. Именно аромат сигнализирует, что продукт образует летучие элементы. В клее ПВА — это растворители, поливинил. Содержание в слайме их ничтожно малое, потому навредить ребенку вещество не может.

Обратите внимание: Нельзя лизунов брать в рот. Если клей ПВА попадет вовнутрь организма ребенка, то может возникнуть опасность для здоровья. Не рекомендуется так же выкидывать слайм в канализацию. Из-за наличия клея в его составе погибнут водные обитатели.

Соль борной кислоты (натрий тетракарбонат) — применяется в качестве дезинфицирующего средства кожи и при кандидозе слизистой в ротовой полости. Для раствора используется 20 граммов Na2B4O7 и 80 граммов глицерина.

Средство способно вызывать аллергенные реакции, что сопровождаются жжением, зудом, высыпаниями, покраснениями. В больших дозировках отрицательно воздействует на дыхательные пути, нервную систему, ЖКТ, нарушает работу почек. Длительные контакты с веществом вызывают дерматит на кожных покровах.

Как видите, список негативного воздействия на организм человека этих двух веществ большой. Потому лучше все же для своего любимого чада сделать слайм своими руками без этих вредных компонентов. И не рисковать здоровьем ребенка.

Как сделать слайм в домашних условиях без клея и загустителя?

Сделать настоящий слайм без клея и загустителя можно. Да и ингредиенты для лизуна не так и дорого стоят. Кроме всего прочего, делая игрушку-антистресс с ребенком, вы весело и с пользой проведете время. Важно выполнять рекомендации при создании слайма, тогда он получится лучше магазинного.

Советы:

1.  Емкость для замешивания массы должна быть чистой и сухой, руки перед началом работ вымойте с мылом и вытрите досуха.
2. Часто в качестве загустителя в домашних условиях применяют соду. Добавлять ее необходимо в маленьких количествах. Лизун получится, как резиновый, если игнорировать пропорции, указанные в рецепте.
3. Чтобы удобнее было вымешивать “тесто”, используйте широкую, глубокую емкость.
4. Если вы сделаете не светящийся слайм, то храните его в темноте. Чтобы не разводить бактерии в игрушке, после применения прячьте ее в прохладное место.
5. Старайтесь не бросать слайм на грязные, пыльные ворсистые поверхности. Иначе срок его службы значительно уменьшится.
6. При использовании красителей в создании игрушки не переборщите. Если добавить много красящего вещества, то ваши руки будут того же цвета, что и лизун. А еще он оставит следы на всех поверхностях, с которыми будет контакт.

Сделать слайм не трудно, тем более, что имеется множество разновидностей его. Лизуны отличаются по цвету, по текстуре, составу. Интересно то, что игрушку-антистресс без клея, загустителя запросто можно сделать из пластилина.

Как сделать слайм из пластилина?

Пластилин, который продают для лепки, прекрасно подходит для создания пластичной “жвачки для рук”. Сделать слайм таким образом можно без клея и Na2B4O7 (загустителя).

Для этого понадобится:

• Пластилин любимого цвета — 125 г;
• Желатин — 15 г;
• Вода — 245 мл;
• Две миски: пластическая, металлическая;
• Палочки для вымешивания.

Слайм без клея и загустителя

1. В металлической емкости замочите желатин в воде. Подогревать воду необязательно, достаточно ее комнатной температуры. Пусть смесь постоит около часа.
2. Когда желатин увеличится в размерах, поставьте емкость на медленный огонь. Помешивая, доведите желатиновую массу до закипания. Потом сразу же снимайте с огня.
3.  Оставьте емкость остывать, в другой миске разомните пластилин руками, как тесто. Когда он станет мягким, размешайте его с желатином, водой.
4. Смешивать составляющие следует тщательно, чтобы масса получилась однородной. Для красоты можете добавить блестки и т.п.
5. Когда масса станет однородной, поместите ее в холодное место на 20-25 минут.

Если вашему малышу хочется поиграть, то не томите ребенка. Разрешается хранить слайм в холодильнике и меньше чем 25 минут, главное, чтобы он достиг необходимой мягкости. Эластичный лизун получится из обычного шампуня. Если вам интересно, то читайте следующий пункт статьи.

Как сделать слайм из шампуня?

Шампунь имеется в любом доме. Красивый слайм получится, если делать его из перламутрового шампуня яркого цвета, в таком случае краситель добавлять необязательно. Еще в состав лизуна будут входить кукурузный крахмал и вода. Ниже смотрите ингредиенты такого слайма с дозировками:

• Шампунь — 125 мл.;
• Вода — 125 мл.;
• Крахмал — 225 г;
• Краситель пищевой.

Ход работы:

1. Разведите в воде крахмал. Мешайте до тех пор, пока не исчезнут комки. Лучше для изготовления лизуна использовать стеклянную емкость.
2. Туда же насыпьте краситель, налейте шампунь.
3. Тщательно размешайте состав.

Массу поставьте в холодное место не менее, чем на двенадцать часов. Она достигнет своей консистенции именно за это время.

ВАЖНО: Играя с игрушкой-антистрессом, дети получают некое удовольствие. Слаймеры утверждают, что именно лизун помогает справляться им с волнениями, расслабляет, помогает облегчить стрессовые ситуации.

А вы знаете, что слайм можно сделать из съедобных продуктов? Если нет, то далее вам будет представлен рецепт именно такой игрушки из Нуттеллы и Маршмеллоу.

Как сделать съедобный слайм?

Слаймы, как уже упоминалось, готовят из разных составляющих. А бывают еще и вкусные лизуны. И их, естественно, готовят без клея и вредного загустителя. Для создания игрушки можно использовать: желатин, зефир, муку, крахмал и т.п.

В этом мастер-классе слайм будет приготовлен из:

• Нутеллы — 10 ст.л.;
• Маршмеллоу — 36 штук.

Пошаговый рецепт:

1. Размер лизуна зависит от ваших предпочтений. Потому можно сокращать количество продуктов по схеме: на 1 ст. л. Нутеллы, 3 шт. Маршмеллоу.
2. Маршмеллоу высыпьте в стеклянную салатницу, отправьте в микроволновку на 1-1,5 минут.
3. Достаньте, когда она станет одинаковой консистенции и перемешайте.
4. В горячую массу добавьте Нутеллу. Вымешайте до равномерной густоты продукта.
5. После вымешивайте слайм руками до тех пор, пока он перестанет прилипать к пальцам.

Чтобы консистенция получилась мягче можете еще добавить немного Нутеллы. За счет этого продукта слайм получится эластичнее. Благодаря экспериментальной деятельности слаймеров был открыт еще один рецепт создания лизуна из зубной пасты, читайте далее…

Как сделать слайм из зубной пасты?

Если вы читаете эти строки, значит вам интересно, как сделать слайм из зубной пасты в домашних условиях без клея и загустителя. Игрушка получится тягучей, эластичной, ведь в ней присутствуют такие ингредиенты:

• Мыло жидкое — 125 мл.;
• Зубная паста -125 мл.;
• Мука, сколько войдет, до густоты сметаны;
• Краситель — щепотку;
• Вода — если есть надобность, растворить муку.

Как сделать слайм:

1. Смешайте в миске мыло жидкое и зубную пасту. Сразу же в массу насыпьте красителя, блестки, если желаете.
2. Добавьте муку, постепенно. Тщательно перемешивайте массу, чтобы получилась консистенция без комочков.
3. Налейте немного воды, чтобы замесить тесто. Вымешивать придется долго. Лизун должен быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

Чтобы в дальнейшем ваш слайм не потерял свою эластичность, не высох, храните игрушку в герметичной упаковке.

В итоге можно сделать вывод, что если не лениться, то сделать слайм самостоятельно не сложно. Главное — применять проверенные рецепты. Идеально, если вы их будете корректировать под себя, разнообразить поделку. Такой творческий подход поможет создать что-то новое. А успешные новинки всегда завоевывают популярность.  Экспериментируйте с удовольствием!

Рецепты лизуна (слайм) из подручных средств

Забавная игрушка для детей и взрослых под оригинальным названием «слайм» появилась на территории СНГ более 20 лет назад и прижилась в России под названием «лизун». Игрушка представляет собой пластилинообразный шарик, который в состоянии покоя растекается по поверхности, а при сильном сжатии и ударе по нему становится жестким и упругим. Материал слайма позволяет производить с игрушкой много различных манипуляций.

Лизун – это игрушка набравшая популярность еще в 90-е годы, представляет собой желеобразную массу.

Лизуна можно мять в руке, лепить саморазрушающиеся (растекающиеся) фигурки, выдувать соломинкой или корпусом авторучки на столе пузыри, бросать в стену и наблюдать, как он медленно сползает на пол. Материал «лизуна» не пачкает собой руки, одежду или стены дома, но при этом имеет свойство впитывать в себя пыль и мелкие частицы. Поэтому американские домохозяйки по достоинству оценили «слаймы» не только как игрушку, но и как предмет для легкой чистки труднодоступных мест и электронных устройств (пультов, клавиатур и т.д.).

Сегодня существует множество рецептов, поэтому каждый сможет произвести лизун из детства в домашних условиях.

Благодаря антистрессовым качествам, лизуны получили широкую популярность у жителей российских городов, чей динамичный ритм жизни требует постоянной психологической разрядки. Детям же, помимо развития моторики рук, лизуны помогают усилить такие важные личностные качества, как воображение, смекалка и креативность.

Как сделать лизуна из подручных средств

Состав, структура и дополнительные свойства лизуна бывают весьма разнообразны. Слаймы-лизуны бывают жидкие, вязкие, магнитные, хрустящие, глянцевые, прозрачные, пузырчатые и даже без химических ингредиентов в составе. Но при этом два основных компонента любого слайма –  это полимер и загуститель. В домашних условиях изготавливается лизун при обычной комнатной температуре в стеклянной или керамической емкости. Также подойдет посуда из титана. Пластиковую или алюминиевую посуду применять не рекомендуется из-за вступления их в незаметную глазу реакцию с загустителем.

Не понадобится специальных знаний в области химии, чтобы сделать лизуна.

Некоторые компоненты при создании слаймов, проявляют небольшую токсичность, и посуду после них требуется основательно помыть. Рекомендуемую технологию закладки лучше не нарушать, иначе крупные молекулы могут не собраться в пространственные структуры, придающие этому материалу его необычные свойства. Пропорции ингредиентов носят больше рекомендательный характер, и каждый вид «слайма» имеет свой индивидуальный рецепт. Ниже представлены описания и пошаговые инструкции по созданию самодельных «лизунов».

Как сделать жидкого лизуна

Классический рецепт жидкого лизуна рекомендует на 100 мл воды использовать 100 г гуаровой камеди (полимер) и 1 чайную ложку (15 г) тетрабората натрия (загуститель).  Приобрести ингредиенты несложно: гуаровая камедь продается свободно и как пищевая добавка, и как компонент для косметических средств. Тетраборат натрия, или по-другому «бура», продается без рецепта в аптеках. Краситель используется любой. После того как полимер и загуститель приобретены, необходимо подобрать 2 подходящие емкости, ситечко для просеивания камеди, чайную ложку и палочку для перемешивания. Далее подогревается вода до теплого состояния («бура» и ряд других загустителей в холодной воде не растворяются). Затем можно приступать к созданию «лизуна» по следующей схеме:

1. В первую емкость (чашка, миска) просеивается 100 г камеди.
2. Во вторую емкость большего размера наливается 100 мл теплой воды.
3. Зачерпнув чайной ложкой просеянную камедь, через ситечко, удерживаемое над второй миской, в воду добавляется порция этого полимера. После каждой порции производится помешивание.
4. Добавляется пару капель красителя. Если краситель в порошковом состоянии, то его предварительно разжижают водой. Главное условие – не добавлять краситель в чрезмерных количествах. На цвет это сильно не повлияет, зато материал начнет пачкать краской все вокруг.
5. Насыпается в чайную ложку загуститель («бура») и понемногу добавляется в помешиваемый раствор. Тщательно перемешать смесь до загустения. Если при появлении вязкости материал плохо тянется, необходимо добавить пару капель 6% уксуса. С помощью полимера регулируется разжижение раствора, а загустители отвечают за плотность «лизуна»
6. В случае, если сгущения не происходит – значит, вода недостаточно теплая для «буры». Можно подогреть емкость в микроволновке. Также можно налить 100 мл горячей воды, перемешать и добавить в тех же пропорциях полимер с загустителем.
7. Если комок «слайма» сильно липнет к рукам, нужно добавить 2-3 капли перекиси водорода и вмять его в структуру. При плохом скольжении в руках добавляют пару капель глицерина.
8. Готовый «лизун» помещают в герметичную посуду (банка, бутылка), и ставят на нижнюю полку холодильника. После каждой игры поверхность лизуна прямо в банке сбрызгивают водой и посыпают щепоткой соли. Самодельный «слайм» при правильном уходе сохраняет свои рабочие свойства до двух недель.

Следите, чтобы активные компоненты для лизунов не попали вам в глаза и рот.

Это был базовый рецепт. Другие комбинации «лизуна» имеют свои особенности, но суть всегда одна: создание из полимерной основы и загустителя материала, обладающего характеристикой неньютоновской жидкости.

Как сделать магнитного лизуна

«Слайм» с железной пылью обладает свойством тянуться к магнитам, как бы оживая на столе. Для создания магнитного «лизуна», в классическую формулу добавляется такой элемент как железо. К пропорциям (100 мл воды на 100 г полимера и 15 г загустителя) достаточно добавить 2 чайные ложки железных опилок или оксида железа. Дополнительный компонент выкладывают в готовый «слайм» по схеме:

1. Железную порцию помещают в центр расплющенного «лизуна» и закрывают его, как начинку в тесте.
2. Комок хорошо разминается руками до однотонного, чуть потемневшего цвета. Материал плохо отдает наружу частицы, которые в него попали, и железная пыль разносится по всей поверхности.

Магнитный лизун – совершенно особенная игрушка, другие виды слаймов не имеют таких интересных свойств.

++9+9Иногда для самостоятельного изготовления магнитного «слайма» используют более крупную, чем опилки, железную стружку. В этом случае дополнительный ингредиент закладывается на начальном этапе изготовления в общей смеси с полимером. Но при этом необходимо проследить, чтобы все частицы стружки не были острыми либо колючими.

Как сделать лизуна без химии

Дети дошкольного возраста инстинктивно стремятся попробовать все окружающие предметы на вкус. Чтобы забава со «слаймом» не обернулась неприятными последствиями, имеются недолговечные, но при этом более безопасные для ребенка «лизуны» из пищевых составляющих. Существуют несколько «съедобных» рецептов слаймов, безопасность которым придают такие компоненты как крахмал, сода, пищевые красители и мука.

Из таких доступных ингредиентов, оказывается, тоже можно делать лизуны.

Самодельные «лизуны». Виды и рецепты

Как сделать лизуна из клея ПВА

Поливинилацетат (ПВА) является хорошим основным компонентом, который вместе с загустителем придает лизунам особую мягкость и эластичность. Ниже представлены «слаймы» на основе жидких ПВА.

Клей ПВА и сода

Для создания потребуется: около 100 мл ПВА, 5 г соды (половина чайной ложки), две емкости и палочка для смешивания, щепотка красителя и микроемкость для него (крышечка, например). Инструкция по изготовлению:

• В первой емкости смешать стакан теплой воды (200 мл) с порцией соды (5 г.) до полного растворения.
• В микроемкости размешать краситель. При наличии готовой жидкой краски или гуаши, вместо порошкового красителя можно использовать их.
• Флакончик с ПВА встряхнуть и вылить во вторую емкость.
• Добавить пару капель красителя и перемешать до равномерного цвета.
• Зачерпнуть чайную ложку содового раствора и помешивая влить порцию в клеевую массу.
• Перемешивать со средней скоростью несколько минут. Повторять процедуру до нужной густоты.
• Поместить готовый «слайм» в холодильник на несколько часов.

Из клея ПВА получается прочная и эластичная субстанция, главное, чтобы он был пригодным.

Слайм из ПВА и шампуня или жидкого мыла

Это простой способ изготовления жидкой игрушки и для ее создания потребуется:

• одна емкость и палочка для смешивания;
• 100 мл ПВА;
• 30 мл шампуня или жидкого мыла.

Слайм ничем не отличается от покупного, изготавливается без труда и не требует особых лабораторных условий.

Вода не используется. Шампунь выступает в качестве загустителя, которого по каплям добавляют в помешиваемую клеевую массу. Для большей упругости добавляется дополнительная порция шампуня. Краситель лучше добавлять перед загустителем. Шампунь легко заменяем другим моющим средством (жидким мылом) или пеной для бритья, которое применяется в тех же пропорциях.

ПВА и зубная паста. Очень жидкий слайм

Данный способ также считается простым, но получается не всегда.

Потребуется: посуда, палочка для помешивания, флакончик клея ПВА (125 мл), тюбик дешевой зубной пасты и краситель.

Сделать лизун из зубной пасты совсем не сложно.

Первым делом выдавливаем в емкость зубную пасту и слегка размешиваем ее, равномерно заполняя пастой дно. Сверху наливаем клей и тщательно перемешиваем. Добавляем краситель. Снова тщательно перемешиваем. Полученная масса накрывается крышкой или пищевой пленкой и оставляется в покое на двое суток при комнатной температуре. Медленная реакция сама загустит компоненты в неньютоновскую жидкость.

Добавление соли в рецепты с клеем ПВА

Кристаллы соли выступают в качестве активатора, стабилизирующего химические процессы в клее. Лучше всего соль применять в сочетании с клеем, содой и водой. Чрезмерная дозировка соли в клеевых составах приводит к сильному разжижению игрушки.

Этот рецепт подойдет для продвинутых слаймеров.

Добавление глицерина в слайм

Глицерин не обладает необходимыми свойствами для использования его в качестве основного компонента. Но при этом он придает слаймам превосходный блеск и гладкость. Добавляется глицерин в пропорциях 5 капель на 100 мл полимерной основы.

Глицерин придает лизуну глянец, но при этом способе изготовления игрушки массу нужно долго вымешивать.

Как сделать слайм из шампуня

Шампуни могут выступать не только в качестве загустителя, но и как основной компонент слайма. Объясняется это тем, что в формуле моющих средств есть разные соединения, которые активно проявляют себя только исходя из пропорций смешивания с другими компонентами слайма.

С шампунем слайм ярче блестит и лучше тянется.

Пушистый лизун

Понадобятся: 2 миски, палочка.

Состав: шампунь, гель для бритья, дезодорант, сода, соль.

Пошаговая инструкция:

• 60 мл шампуня (две столовые ложки) смешиваются в миске с 60 мл геля.
• Добавляется краситель (если требуется).
• Полученная масса обрызгивается несколькими залпами дезодоранта, перемешивается и помещается в холодильник.
• Перед извлечением в тепло, подготавливается раствор в пропорции: 2 ст. л. соли на 2 ст. л. соды на 100 мл воды.
• Массу разминают в миске руками, понемногу окатывая сверху раствором.

Пушистый лизун ‒ это не совсем обычный лизун, он мягкий и приятный на ощупь, хотя и более плотный.

Ароматный и воздушный лизун

Состав: 4 ст. л. шампуня, 3 ч.л ПВА, по одной чайной ложке соды и геля для стирки.

• Шампунь смешать с содой.
• Вылить тремя порциями клей, перемешивая после каждой.
• Добавить гель для стирки и перемешать.
• Вымешивать до густоты сначала ложкой (палочкой), потом руками.

Если вы делаете лизуна из «жидкого» порошка, то есть, геля для стирки, его разбавлять в воде не надо.

Хрустящий слайм из шампуня, мыла и клея

Состав: 100 мл шампуня, 100 мл канцелярского клея, 30 мл жидкого мыла, 1 ч.л зубной пасты. 10 капель тетрабората натрия (бура).

Пошаговая инструкция:

1. Клей с шампунем смешать в посуде.
2. Добавить жидкое мыло и перемешать.
3. Расплющить на ложке зубную пасту и соскрести ее в посуду с раствором. Тщательно перемешать.
4. Непрерывно помешивая массу добавлять в нее по одной капле тетрабората раз в три минуты.
5. Замесить руками и поместить в холодильник.

Отлично хрустит лизун из косметических средств.

Тяжелый лизун

Состав: 50 мл густого шампуня, 5 мл жидкого мыла (5 доз), 10 ст л перетертого сахара (или просто сахарной пудры.).

Рекомендуемый ход действий:

• Смешать в посуде шампунь и мыло.
• Медленно по центру посуды, помешивая раствор, высыпать ложкой порцию сахара.
• При сгущении продолжить подсыпать сахар, вымешивая массу руками. При чрезмерной густоте можно разбавить порциями шампуня и мыла.
• Поставить на полчаса в холодильник.

Иногда сахар берут за основу слайма, но такие лизуны получаются растекающимися, липкими.

Как сделать лизуна из шампуня и муки

Состав: 60 мл шампуня, краситель, 60 гр муки, 1 ч. л. перекиси водорода и немного масло для ухода за нежной кожей.

Пошаговая инструкция:

• Шампуни смешать с красителем в миске.
• Помешивая, капать с ложки перекись. Тщательно перемешать.
• Накрыть крышкой или пленкой и отправить на 5 минут в морозильную камеру.
• Медленно засыпать размешиваемую массу мукой.
• Вымесить до состояния прилипания к рукам.
• Оставить при комнатной температуре на сутки.
• Выждав время, смазать руки маслом и хорошенько вымять получившийся слайм.

Слаймы из этих ингредиентов получаются мягкими и нежными, но не очень тягучими.

Как сделать лизуна из хозяйственного мыла

Потребуется: 2 миски, палочка для смешивания, брусок хозяйственного мыла, канцелярский клей, клей ПВА, шампунь, сода, гель для стирки.

Инструкция:

• Хозяйственное мыло натереть в миску на терке или мелко настругать ножом.
• Залить натертое мыло 50 мл теплой воды. Размешать до полного растворения.
• Во вторую миску вылить шампунь и добавить 0,5 ч. л. соды. Помешать.
• Перемешивая палочкой, добавить в шампунь по очереди 1 ч. л. клея ПВА и столько же канцелярского клея.
• Залить клеевую массу мыльным раствором. Тщательно перемешать.
• Насыпать сверху еще 0,5 ч. л. соды и перемешать.
• Добавить 0.5 ч. л. геля для стирки.
• Вымешивать массу палочкой и руками до нужного сгущения.

Этот компонент есть практически в каждом доме и доступен по стоимости.

Рецепты на основе крахмала

Мягкий и эластичный слайм

Ингредиенты: 4 ст. л. крахмала, 20 мл зубной пасты и по 1 чайной ложке шампуня и жидкого мыла.

Инструкция:

1. Зубную пасту шампунь и мыло смешать в единую массу.
2. Помешивая массу, подсыпать порциями сверху крахмал.
3. Хорошо вымять массу руками.

Необычный лизун из крахмала легко готовится дома и занимает досуг, доставляя немало приятных моментов.

Гладковатый лизун

Ингредиенты: 3 ст. л. крахмала, 4 ст. л. воды, 2 ст. л ложки силикатного клея, 4 капли тетрабората натрия.

Руководство по изготовлению:

1. Крахмал насыпать в миску горкой и залить теплой водой. Тщательно размешать до однородной полужидкой массы. При недостаточной растворимости можно добавить еще чайную ложку воды.
2. Помешивая влить силикатный клей.
3. Порциями по несколько капель добавить из пузырька тетраборат.
4. Вымешивать до сгущения ложкой, а потом руками.

Свойства крахмала уникальны и подходят для различных вариантов слайма.

Пластилиновый лизун

Для создания понадобится: 200 мл воды, 20 гр желатина, 50-100 гр пластилина.

Инструкция по изготовлению:

• 150 мл (из 200 мл) воды развести в глубокой железной емкости вместе с желатином. Оставить на час в покое.
• Пластилин необходимо долго разминать, взбрызгивая оставшимися 50 мл воды.
• Разбухший через час желатин необходимо подогревать, помешивая на медленном огне. Желатиновые частицы постепенно растворятся, но жидкость при этом не должна закипеть.
• По остывании желатинового раствора, необходимо залить ею разжиженный пластилин в другой посуде. Хорошо перемешать.
• Поместить пластилиново-желатиновую массу в холодильник на час.

Сделать лизуна в домашних условиях можно только из воздушного пластилина, который лучше взаимодействует с другими компонентами.

Лизун из порошка для стирки

Понадобится: стиральный порошок, клей ПВА, пена для бритья, краситель.

Инструкция:

• В фильтрованной горячей воде (200 мл) растворить 2 ст.л. стирального порошка. Оставить в покое на десять минут.
• В стеклянной емкости смешиваются 50 мл клея ПВА и 2 ст. л. пены для бритья и краситель.
• Порошковый раствор добавляется в объеме, равному массе в стеклянной емкости. Размешивается в течение пяти минут.
• Вылить остатки порошкового раствора и быстрыми движениями размешать. На поверхности образуются плавающие сгустки и комки.
• Собрать все сгустки в отдельную миску, склеить в единый комок и размять.
• При неудаче со сгущением добавить капли борной кислоты.

Из этого компонента, как правило, получаются, либо хендгамы для разминания в руках, либо очень эластичные слаймы, которые легко растягиваются.

Лизун из клейстера

Данный вид слайма изготавливается из натуральных ингредиентов и абсолютно безопасен для детей дошкольного возраста.

Состав: мука для выпечки, холодная и почти горячая вода, пищевые красители.

Инструкция:

• В отдельную посуду просеять 300 г муки.
• Аккуратно разлить по муке 50 мл холодной воды, как бы орошая поле.
• Тем же способом вылить 50 мл очень теплой воды.
• Долго и тщательно перемешивать до однородной массы.
• В полученную клейстерную массу подсыпать щепотку пищевого красителя и снова хорошо перемешать.
• Поставить в холодильник на 6 часов.

Слаймы собственного приготовления из клейстера получаются красивыми и достаточно эластичными.

Слайм из крема для рук

Состав: крем для рук, сода, гель для мытья посуды, краситель. Инструкция по созданию:

• 2 ч. л. геля для посуды смешиваем в отдельной емкости с 1 ч. л. соды. Это будет загуститель.
• Выдавливаем в чайную ложку средство для рук и соскребаем в емкость с загустителем. Перемешиваем. Повторяем процедуру три раза. Всего в загуститель попадет три ложки крема для рук.
• Добавляем краситель и долго вымешиваем до однородной массы.
• Помещаем на слабый холод (нижняя полка холодильника). Выдерживаем сутки.

Сделать мягкий и красивый слайм из крема для рук не сложно самостоятельно, в домашних условиях.

Послесловие

Начав свой победоносный путь по миру, лизуны зачаровывают детей и взрослых своим разнообразием свойств и внутренних качеств. В домашних условиях, помимо красителя, в слаймы можно добавлять блестки, бисер, цветную пудру. Можно заливать лизуны в бутылки и устраивать забавные розыгрыши. Изобретения, подобные лизунам, снимают стресс взрослым, дарят неповторимую палитру эмоций детям и заставляют взглянуть на окружающий нас мир в более радужных красках.

Храните лизуны только лишь в герметичных упаковках, так как иначе компоненты выветрятся, и лизун быстро засохнет, что сделает его непригодным для игр.

ВИДЕО: Как легко сделать слайм своими руками.

50 вариантов красивых ярких слаймов своими руками:

Не вляпаться в неприятности. Делаем безопасный слайм сами | Наука | Общество

Роскачество проверило состав популярных игрушек-слаймов и обнаружило в них значительное превышение числа микроорганизмов. А еще там оказались дрожжи и плесень. Если ваше чадо без ума от этой цветной липкой слизи, лучше приготовьте ее сами, в домашних условиях.

Эта штука впервые появилась почти полвека назад в США. А сегодня стала популярна во всем мире.

Не только плох, но и хорош

У большинства взрослых одно прикосновение к этой «твари дрожащей» вызывает сдержанное отвращение. А то и неприязнь, ведь после игр со слаймом детская одежда и все поверхности в квартире оказываются в застывшей плохо отдирающейся слизи. Вдобавок, как показали исследования, содержание «лизунов» недалеко ушло от формы: столько в них может быть всякой гадости…

Впрочем, будем справедливы. Кое-что хорошее в слаймах все же есть. Например, это довольно эффективный антистресс. Погружая пальцы в липкое дрожащее нечто, которое можно мять и растягивать, можно успокоить нервы, которые сегодня у них так напряжены. Массируя слаймы, дети развивают мелкую моторику. Есть у этого занятия и познавательная ценность: неньютоновская жидкость наглядно демонстрирует разные физические состояния материи: если слайм не трогать, он спокойно растекается, а если его бросить или начать растягивать, то он становится плотным и даже может порваться.

Наконец, увлечение изготовлением слаймов способствует творческому развитию ребенка. А вдруг у вас будущий Менделеев растет? Так что не стоит слепо запрещать, лучше присоединитесь к начинающему слаймеру: тем самым заслужите доверие и симпатию ребенка, а заодно проверите, из чего он там мастерит своих слизняков и все ли правила безопасности при этом строго выполняет.

Похимичим?

Слайм рождается при смешении полимера с активатором. При таком миксе оба ингредиента переходят в неактивную форму, становятся нейтральной органикой. И если не тянуть готовое изделие в рот, а после игры мыть руки, никакой беды не будет, ведь вещества, из которых сделаны эти штуки, не накапливаются в организме.

Все необходимое (основу, краситель и загуститель) можно купить в специальных интернет-магазинах для начинающих и продвинутых слаймеров. Или просто найти у себя дома.

Загустителем может стать клей ПВА (например, канцелярский). Его надо взять максимально свежим, чтобы в слайме не было комочков.  Клей малотоксичен, однако при попадании внутрь может вызвать отравление, поэтому при работе с ним необходимо надевать перчатки и защитные очки, а помещение проветривать. Но если слайм предназначен для малыша, вместо клея берут крахмал или муку.

Второй ингредиент — активатор. Например, борная кислота или тетраборат натрия (бура в порошке). При попадании внутрь вещество токсично (поражает мозг, слизистые оболочки). Поэтому надевать защитные очки и перчатки при работе необходимо. Отравиться можно, даже надышавшись порошком, поэтому нельзя мастерить слайм при закрытых окнах. Жидкость для линз содержит тетраборат натрия в более безопасной концентрации. Поэтому лучше использовать именно ее. Чтобы слайм «взялся», добавляют пищевую соду.

Также нужна будет вода (очищенная или дистиллированная) и другие ингредиенты: пищевые красители, блестки, ароматизаторы, специи — ну, все, что подскажет творческая фантазия вашего деятеля.

Храним и ухаживаем

Даже незначительное содержание плесени может вызвать аллергию или раздражение кожи, поэтому слайм важно правильно хранить. От этого напрямую зависит его безопасность и срок годности. Лучше всего для этого подойдут пластиковые контейнеры с крышкой, баночки от кремов, а также плотные полиэтиленовые пакеты с zip-застежкой.

Лучшее место  хранения — боковая полка холодильника, там слайм хорошо себя чувствует и не засыхает прежде времени. При температуре от 3°C до 15°C лизун преспокойненько проведет пару недель (магазинный проживет и 3-4 недели). Но затем его точно надо выбросить. Кстати, долгую жизнь слайму можно обеспечить, только если хотя бы каждые 3-4 дня брать его в руки и играть с ним. Если же он больше недели лежит без движения, то даже в холодильнике может заплесневеть. Если следы грибка появятся на игрушке, ее надо безжалостно отправить в помойку. Как и слайм, полежавший на ворсистом ковре или упавший в песок.

Слегка засохшего лизуна можно возродить к жизни и сделать более эластичным, добавив 5-10 мл воды или солевого раствора (можно ввести шприцем). В качестве «реанимации» — по 2-3 капли клея ПВА и густого шампуня. После инъекции слайм надо хорошенько размять руками. Но «перекармливать» лизуна не стоит — от лишней «еды» он быстро испортится.

Рецепты слаймов:

Для малышей:

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;
• пакетик пищевого красителя;
• вода — 0,5 л;
• акриловые краски.

Приготовление:

Смешать в миске муку с водой, затем массу разделить поровну. В одну часть добавить пищевой краситель и поместить в микроволновку на 1 минуту, включив агрегат на среднюю мощность.

Вторую часть массы надо смешать с акриловыми красками и греть на среднем огне в сковородке, постоянно помешивая.

Для детей постарше:

Ингредиенты:

• пена для бритья;
• клeй-кapaндaш – 1 шт;
• жидкость для контактных линз на основе борной кислоты;
• вода;
• краситель;
• пищевая сода — 1 ч. л.;
• борная кислота — 1 ч. л.;
• жидкое мыло — 1 ч.  л.;.

Приготовление: клей вынуть из упаковки и в миске измельчить, смешав с красителем. К этой массе добавить пeну для бритья, все взбить. Параллельно в другой миске смешать соду и жидкость для контактных линз. Не торопясь, влить ее в смесь клея с красителем, постоянно перемешивая. Важно добиться кремообразной структуры. Чтобы лизун хорошенько «взялся», можно добавить жидкого мыла и борной кислоты.

Слайм просто и быстро:

Ингредиенты:

• густой  шампунь — 3 ч. л.;
• соль (без добавок) — 1 ч. л.

Шампунь смешать со щепоткой соли. Постепенно через каждые 1-2 минуты добавлять ещё немного соли и тщательно перемешивать. Когда смесь загустеет, убрать в холодильник на четверть часа. Готово!

Как сделать тетраборат натрия в домашних условиях

Тетраборат натрия – это без преувеличений лучший загуститель для слаймов, который также широко используется в промышленности. Речь идет о неорганическом соединении, химическая формула которого – Na₂B₄O_7. Среди любителей хэндгамов это вещество также известно под такими названиями как боракс и бура. При этом любители лизунов согласятся, что указанный загуститель лучше подходит для приготовления «слизи», чем средство для линз и борная кислота. Поэтому предлагаем узнать, как сделать тетраборат натрия своими руками путем одного из нижеперечисленных рецептов.

Рецепты приготовления тетрабората натрия дома

Нет никаких оснований сомневаться в том, что лучшие рецепты слаймов готовят из клея и тетрабората натрия, потому что даже этих двух ингредиентов достаточно для приготовления лизуна. Что же касается прочих разновидностей, включая глосси, флаффи, кранчи, клауд и другие виды «слизи», тут все зависит от вспомогательных компонентов. Поэтому мы решили рассказать рецепты для приготовления тетрабората натрия в домашних условиях. Сразу стоит отметить, что купить это вещество можно практически в любой аптеке, но он стоит дороже, чем самодельный вариант. При этом юные умельцы нередко расходуют много загустителя на рецепты, которые не оправдывают ожиданий. Что же отказаться от любимого занятия? Нет, лучше научиться самому делать тетраборат.

Рецепт №1 – борная кислота и сода

Борная кислота само по себе является хорошим загустителем. Ее в чистом виде можно использовать для приготовления простых лизунов. Но, опираясь на личный опыт, тетраборат лучше, и подходит для большого ассортимента рецептов. Важно учитывать и тот факт, что борная кислота в три раза дешевле. Чтобы приготовить тетраборат натрия на базе этого ингредиента также потребуется сода. Готовим следующим образом:

1. Выливаем в емкость баночку борной кислоты;
2. Добавляем столовую ложку соды.

Перемешиваем до полного растворения соды, и можно приступать к приготовлению любимых лизунов.

Рецепт №2 – бура и глицерин

Этот вариант подходит для людей, которые не могут найти тетраборат натрия в аптеке. Такое тоже бывает. Особенно в небольших населенных пунктах. В таком случае придется приобрести в любом строительном магазине буру (сухой порошок). Достаточно 20 граммов этого компонента.

Кроме того потребуется 70-80 миллилитров глицерина. Для приготовления жидкого загустителя необходимо перемешать указанные ингредиенты до полного растворения порошка. По ощущениям получается не менее качественный тетраборат натрия, чем покупной. Во всяком случае, нам потребовалось около минуты для приготовления слайма из загустителя и клея ПВА «Луч.

Что можно использовать вместо загустителя для слайма?

Если нет желания готовить загуститель для слайма в домашних условиях, можно воспользоваться рецептами лизунов без тетрабората натрия. Вам не показалось. Сегодня в сети можно найти огромное количество вариантов приготовления любимой игрушки без использования этого вещества. В качестве альтернативных ингредиентов могут выступать воздушный пластилин, глицерин и сода и даже съедобные маршмеллоу.

Таким образом, если у вас нет возможности приобрести жидкий боракс, не стоит расстраиваться. Есть альтернативные способы приготовления не только тетрабората натрия, но и, собственно, самих слаймов. Подписывайтесь, и мы расскажем вам еще много интересных секретов по приготовлению хэндгамов.

Загустение соуса с кукурузным крахмалом

Кукурузный крахмал — распространенный загуститель в кулинарии, но если вы добавите его непосредственно в жидкость, которую хотите загустить, он начнет комковаться. Чтобы загустить соус или суп с кукурузным крахмалом, сначала нужно приготовить кашицу, которая представляет собой смесь из равных частей кукурузного крахмала и жидкости (обычно воды, бульона или вина). Важно приготовить кашицу с холодной жидкостью, а затем добавить кашицу в кипящий соус.

Как работает кукурузный крахмал

Молекулы кукурузного крахмала похожи на маленькие губки. Они впитывают воду и расширяются при этом. То же самое происходит с любым крахмалом. Таким же образом рис, овсянка или полента загустевают и расширяются в объеме при кипячении.

Смотреть сейчас: Как загустеть соус с кукурузным крахмалом

Как использовать кукурузный крахмал в качестве загустителя

Кукурузный крахмал придает глянцевый блеск загустевшим жидкостям, поэтому его чаще используют в сладких соусах и начинках для пирогов, чем в пикантных соусах и подливках. Тем не менее, он работает очень хорошо, и им легко пользоваться:

1. На каждую чашку жидкости, которую вы хотите загустить, начните с 1 столовой ложки кукурузного крахмала в небольшой миске.Добавьте равное количество холодной жидкости и перемешивайте до образования однородной пасты. Это ваша жижа.
2. Взбейте суспензию в горячей кипящей жидкости, которую вы хотите загустеть. Доведите до кипения и варите, пока не исчезнет крахмалистый привкус. Однако не готовьте дольше, так как крахмал может разрушиться, и жидкость снова станет жидкой.

Ель / Эллен Чао

Альтернативы кукурузному крахмалу

Что нужно помнить, когда вы используете кукурузный крахмал: если ваш соус достаточно кислый (например, на томатной основе), из-за кислоты кукурузный крахмал теряет свою эффективность в качестве загустителя.В этом случае вы можете заменить крахмал из маранты или тапиоки. Эти две альтернативы также являются лучшими вариантами, если вы планируете заморозить то, что вы делаете, потому что кукурузный крахмал может принимать губчатую текстуру при замораживании. И наоборот, не используйте аррорут для загущения сливок или молочного соуса, так как аррорут в сочетании с молоком может быть немного слизистым.

Дополнительное использование

Загущающие свойства кукурузного крахмала могут помочь вам и в других отношениях. Предположим, вы готовите жаркое, и оно стало водянистым.Это часто случается, когда вок или сковорода недостаточно горячие. Вся жидкость из овощей и мяса вытекает наружу, в результате чего пища готовится на пару, а не жарится. Вы можете позволить ему уменьшиться, но вы просто переварите овощи. Вместо этого добавьте немного кукурузного крахмала (опять же, обязательно приготовьте кашицу), и через пару секунд вся эта лишняя жидкость превратится в ароматный соус.

Кукурузный крахмал также можно использовать для приготовления быстрого соуса, если вашему мясному блюду нужно немного соуса. В этом случае используйте куриный бульон вместо воды.Как только каша будет приготовлена, добавьте в нее любые капельки мяса или небольшие кусочки со сковороды (лучше все, чем ничего), и вы получите вкусный острый соус для жаркого.

Что такое загуститель и как его использовать

Использование загустителя может мгновенно добавить кремообразную и ароматную текстуру любому пикантному или сладкому рецепту. Вот полезное руководство, чтобы понять, как приготовление крахмала и жевательной резинки до гелеобразной консистенции помогает сделать соусы, тушеные блюда и начинки густыми.

Растения содержат крахмал в качестве источника энергии, который можно извлекать и использовать для придания густоте пищи. Желатинизация крахмала имеет жизненно важное значение для создания более густых соусов, поскольку свойства ингредиентов меняются при нагревании.

Есть много типов загустителей. Примеры растений, которые содержат крахмал для приготовления пищи, включают; кукуруза, рис, пшеница, ячмень, полба, овес, фасоль, горох, картофель, тапиока, аррорут, зеленые бананы, подорожники, камеди и пектин.Давайте подробнее рассмотрим науку о способах создания восхитительного соуса с использованием загустителя и о наиболее распространенных типах, которые хранятся в кладовой.

Что такое загуститель?

Загустители на основе крахмала представляют собой полисахариды. Углеводы с большой молекулярной массой, которые взаимодействуют и образуют гели или сгущенные дисперсии при контакте с водой. Амилоза и амилопектин — два основных полисахарида в крахмале, которые отвечают за сгущение продуктов.

Структура этих полисахаридов зависит от растительного источника.Отношение амилозы к амилопектину влияет на их загущающие свойства. Как правило, загущающая способность, прозрачность и липкость крахмальной пасты наиболее важны для зерен злаков, корнеплодов, а затем и для клубней, таких как пшеница, кукуруза, аррорут и картофель.

Как работает загуститель

При нагревании смеси крахмала и воды вязкость увеличивается из-за начального набухания и растворения.

Две стадии набухания крахмалов до загустения

• Желатинизация: Тепло необратимо разрушает полукристаллическую структуру сырых гранул крахмала.Этот процесс позволяет гранулам крахмала амилозы и амилопектина солюбилизироваться и поглощать воду, и начинается набухание. Температура, необходимая для желатинизации, варьируется и зависит от крахмала.
• Склеивание: Для достижения максимальной толщины на втором этапе суспензия крахмала должна быть нагрета на несколько градусов выше температуры желатинизации. Также необходимо взболтать соус, чтобы предотвратить комкование. Этот процесс позволяет крахмалу набухать независимо друг от друга, в то время как нагрев достигает конечной температуры приготовления для максимальной густоты соуса.

Как узнать, когда утолщение завершено

• Вкус и консистенция: После загустения соуса не должно быть сырой муки или крахмалистого вкуса. Продукт должен иметь гладкую текстуру и консистенцию, способную покрыть тыльную сторону ложки. Этот быстрый тест показывает, что он будет цепляться за пищу, когда ее наливают или смешивают.

Крахмал может разрушаться

• Разрушение: Если вы держите крахмальную пасту слишком долго или слишком высоко при ее конечной температуре, вы заметите, что вязкость начинает уменьшаться, это называется разжижением при сдвиге.Вот почему некоторые крахмалы, такие как аррорут или кукурузный крахмал, не следует повторно нагревать.

Замещающий крахмал

• Общее практическое правило замены крахмалов: 2 столовые ложки пшеничной муки = 1 столовая ложка кукурузного крахмала = 1 столовая ложка тапиоки = 4 1/2 чайных ложки аррорута = 1 1/2 чайной ложки. картофельный крахмал (Источник: Fine Cooking). Для соуса средней консистенции добавьте указанное количество желаемого загустителя, чтобы загустеть 1 стакан жидкости. В зависимости от желаемой толщины продукта и использования (соус, начинка или выпечка) эти количества могут варьироваться.

Общие типы загустителей:

Вот список наиболее распространенных загустителей из крахмала и жевательной резинки.

Мука пшеничная

Пшеничная мука — загуститель для приготовления заправки. Ру представляет собой смесь муки и жира и является классическим способом загущения супов, подливок и соусов, таких как бешамель, или тушеного мяса, например, гамбо. Равные части пшеничной муки и, как правило, сливочного масла готовятся в разогретом сосуде, образуя пасты разного цвета в зависимости от использования.

Ру, изготовленный из пшеничной муки, подразделяется на белые, светлые и коричневые сорта. Готовка позволяет жиру эффективно покрыть муку, чтобы предотвратить комкование после взбивания с жидкостью. Чтобы соус не получился комковатым, добавьте холодный соус в горячий бульон или остудите бульон в горячий бульон.

Кукурузный крахмал

Эндосперм кукурузы измельчают, промывают, сушат до мелкого порошка. Этот безглютеновый загуститель можно использовать для придания соусам большей вязкости и быстрого блеска.Кукурузный крахмал часто используется в китайской кулинарии для приготовления соуса для жарки. Она имеет вдвое большую загущающую способность по сравнению с мукой, но при слишком долгом нагревании может разрушиться и потерять часть своей консистенции.

Ключ к добавлению кукурузного крахмала в горячие или холодные жидкости — приготовление суспензии. Обычно 2 части холодной воды смешивают с 1 частью кукурузного крахмала до образования непрозрачной смеси. Например, 1 столовая ложка кукурузного крахмала на 2 столовые ложки воды загустит примерно 2 стакана горячей жидкости. Для более густого соуса можно добавить больше суспензии.

Стрелокорень

Крахмал арроуроута получают из клубней тропического растения Maranata arundinacea . Очень мелкий белый порошок с похожей на кукурузный крахмал густотой. Порошок аррорут имеет нейтральный вкус и сохраняет прозрачность соусов.

Перед добавлением 2 частей воды комнатной температуры к 1 части порошка аррорута в горячую жидкость необходимо приготовить суспензию. Не разогревайте соусы, приготовленные из аррорута. Отличный вариант для беззерновой и безглютеновой диеты, очень популярный среди людей Whole30 и Paleo.

Крахмал тапиоки

Крахмал тапиоки производится из южноамериканского растения маниока или юки. Мелкий белый порошок имеет слегка сладкий вкус, но не придает заметного аромата. Его чаще всего используют для начинки для фруктовых пирогов, потому что он быстро загустевает, хорошо разогревается и замораживается. Он не подходит для соусов, например соусов, которые требуют сильного перемешивания.

Преимущества использования крахмала тапиоки заключаются в том, что он не обесцвечивается при приготовлении пищи, не содержит глютена, не расслаивается и не слипается при охлаждении или замораживании. При замене кукурузного крахмала требуется в 2 раза больше. Например, используйте 2 столовые ложки на 1 столовую ложку кукурузного крахмала.

Ксантановая камедь

Ксантановая камедь — это микробный полисахарид, полученный в результате ферментации сахара с помощью бактерий, называемых Xanthomonas campestris , которые образуют гель, который сушат и измельчают в порошок. Жевательная резинка с нейтральным вкусом действует как мощный загуститель, эмульгирующий и стабилизирующий агент. Его чаще всего используют для сгущения и стабилизации подливок, соусов, заправок, немолочного молока и мороженого, поскольку он придает этим рецептам сливочность и насыщенность.

Это также отличное связующее для выпечки без глютена, поскольку оно имитирует функцию глютена в тесте, придавая ему эластичность и вязкость. Ксантановая камедь уникальна тем, что она может очень быстро загустевать в диапазоне температур, поэтому ее не нужно нагревать. Для загущения смеси требуется очень небольшое количество, примерно 0,1% по массе.

Как загустить соус и суп (суспензию из кукурузного крахмала) в японской кулинарии • Just One Cookbook

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как загустить соусы и супы с помощью суспензии кукурузного крахмала. Этот метод помогает запечатлеть все великолепные ароматы соуса, чтобы приготовить идеальный мапо тофу, суп из яичных капель и многие другие блюда!

В японской кулинарии вы найдете множество блюд с китайским влиянием, известных как Chūka Ryori (中華 料理). Многие блюда, такие как мапо тофу, хрустящая лапша с морепродуктами и кисло-сладкая курица, имеют бархатистый соус, напоминающий соус.Этот густой соус позволяет пище очень хорошо сохранять тепло и аромат блюда.

Сегодня давайте узнаем, как загустить соус и суп в японской кухне!

Что такое жидкий навоз?

Суспензия — это смесь загустителя и жидкости для загустения супов и соусов. В Японии мы используем картофельный крахмал (мы называем его katakuriko 片 栗 粉) для приготовления суспензии. Известно, что он делает более густую консистенцию, чем кукурузный крахмал.

Однако, поскольку кукурузный крахмал легче достать здесь, в Соединенных Штатах, и он обычно используется в китайской кулинарии, в моих рецептах вы можете использовать кукурузный крахмал вместо картофельного.

Жидкость для суспензии часто представляет собой воду, но иногда это может быть смесь приправ или даси (японское бульон).

Преимущество загущения соуса и супа заключается в том, что они улавливают все восхитительные ароматы, а поскольку густой соус или суп хорошо покрывает ингредиенты, вы можете наслаждаться ими вместе за один укус, тогда как жидкий соус или суп могут проскользнуть через ингредиенты и сложнее придерживаться еды.

Идеальное соотношение кукурузного крахмала и воды

Чтобы приготовить суспензию, начните с соотношения 1: 2 кукурузного крахмала к воде. Например, приготовьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды . Затем хорошо взбейте. Когда вы добавляете больше воды, для загустения соуса или супа требуется больше времени.

Если вы опытный повар, вы можете начать с соотношения 1: 1 : 1 столовая ложка кукурузного крахмала и 1 столовая ложка воды. Просто имейте в виду, что он очень быстро загустеет и превратится в комок, если не смешать быстро и хорошо.

3 совета, как избежать комковатых соусов и супов

1.Хорошо перемешайте кукурузный крахмал

Очень важно сначала дать кукурузному крахмалу полностью раствориться в жидкости. И не забудьте взбить кашицу прямо перед тем, как налить ее в соус / суп.

2. Добавьте небольшое количество суспензии за один раз.

Вместо того, чтобы заливать суспензию сразу, добавляйте постепенно и проверяйте консистенцию перед добавлением следующего количества.

3. После добавления суспензии постоянно перемешивайте лопаткой или половником.

Используйте лопатку или половник, чтобы тщательно перемешать соус / суп.Не используйте для этого шага небольшую ложку или палочки для еды. Быстро смешайте все вместе.

Как отрегулировать толщину соуса / супа

Если соус слишком жидкий…

Если вы уже добавили суспензию в соус / суп, вы можете приготовить другую суспензию, чтобы отрегулировать толщину. Никогда не добавляйте кукурузный крахмал в соус / суп.

Когда соус слишком густой…

Добавляйте и распределяйте воду понемногу.Помните, что если соус слишком густой, его сложнее распределить равномерно, и части блюда могут получиться комковатыми.

Часто задаваемые вопросы

В: Кукурузная мука — это то же самое, что кукурузный крахмал?

A: Нет. Кукурузная мука — это желтый порошок, сделанный из тонко измельченной сушеной кукурузы, а кукурузный крахмал — это мелкий белый порошок, сделанный из крахмалистой части кукурузного ядра. Кукурузная мука используется так же, как и другие виды муки, тогда как кукурузный крахмал в основном используется в качестве загустителя.

В: Почему вы не используете муку? Можно загустить подливку с мукой.

В то время как кукурузный крахмал придает гладкую текстуру с глянцевым блеском, мука делает соус и суп мутными. На каждую столовую ложку кукурузного крахмала потребуется около 3 столовых ложек муки. Мука готовится намного дольше, так как вам нужно избавиться от сырого привкуса муки.

Кроме того, кукурузный крахмал лучше загустевает, а картофельный крахмал имеет еще большую загущающую способность.

В: Консистенция соуса выглядела хорошо во время его приготовления, но как только я подал блюдо, текстура стала намного более рыхлой, чем раньше.Зачем?

A: Соус рассыпался из-за оставшейся влаги, выделяемой из ингредиентов, из которых вы готовите. Чтобы этого избежать, вы хотите удалить влагу из продуктов (особенно из ингредиентов с более высоким содержанием влаги), готовя их дольше перед добавлением суспензии.

Вопрос: Какой лучший заменитель кукурузного крахмала в японских / азиатских рецептах?

A: Его можно заменить картофельным крахмалом, крахмалом тапиоки или аррорутом.

Arrowroot : Изготовленный из корня одноименного растения, этот тип крахмала является простой однозначной заменой кукурузного крахмала.Он также будет иметь такое же глянцевое покрытие, что и кукурузный крахмал.

Картофельный старк h: Еще одна замена один к одному — будьте осторожны, когда взбиваете, он имеет тенденцию комковаться больше, чем кукурузный крахмал.

Тапиоковая мука (крахмал) : Отличный заменитель. Вам нужно использовать 2 столовые ложки на каждую столовую ложку кукурузного крахмала.

Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Узнайте, как загущать соусы и супы из суспензии кукурузного крахмала. Этот метод помогает запечатлеть все великолепные ароматы соуса, чтобы приготовить идеальный мапо тофу, суп из яичных капель и многие другие блюда!

Курс: How to

Кухня: Японская

Ключевое слово: how to

Автор: Намико Чен

1. Соберите все ингредиенты.

Шаг 1: Измерьте и смешайте ингредиенты

1. Отмерьте кукурузный крахмал и воду и тщательно взбейте смесь до тех пор, пока не исчезнут комочки. Советы: НЕ используйте теплую или горячую воду, так как суспензия мгновенно начнет густеть! Желательно заранее приготовить кашицу, чтобы не образовались комки.

Шаг 2: Отрегулируйте нагрев

1. Непосредственно перед тем, как закончить приготовление, установите средний огонь (или средне-низкий для начинающих поваров) и приготовьтесь добавить суспензию, чтобы загустеть соус / суп.

Шаг 3: Смешайте с соусом / супом

1. Перемешайте суспензию еще раз перед добавлением в соус / суп, поскольку кукурузный крахмал имеет тенденцию оседать на дне смеси.

2. Взбейте смесь, равномерно распределив ее в соусе или супе.

3. Соус или суп загустеют, если вы продолжите готовить на плите. Когда он почти достигнет консистенции, вы начнете искать, разовьете блеск и станете более полупрозрачным, снимите с огня. Советы: Соус будет продолжать густеть при остаточном огне, поэтому не пережаривайте пищу. После добавления кашицы готовить не нужно более 5 минут.

Как и зачем загущать жидкости

У некоторых детей проблемы с глотанием. Это называется дисфагией (dis FAY geh ah). Детям с дисфагией необходимо изменить еду и питье, чтобы они могли безопасно есть и пить.

Если у вашего ребенка дисфагия, вам может потребоваться сгущать жидкости, которые он пьет. Загустевшие жидкости движутся медленнее, чем жидкие. Это дает вашему ребенку дополнительное время, чтобы контролировать жидкость во время глотания.Загустевшие жидкости могут защитить дыхательные пути.

Как загустить жидкости

Если вашему ребенку меньше 12 месяцев, рекомендуется использовать кашу для детского питания для загущения жидкостей. НЕ используйте детскую кашу с грудным молоком. Грудное молоко разрушает хлопья, и они не остаются загущенными. Если у вас есть вопросы, обратитесь к врачу вашего ребенка.

Используйте мерные ложки для определения количества. Не используйте обычные кухонные ложки.

• Нектар густой : Используйте 1 ½ чайной ложки сухой детской каши (рис, ячмень, овсянку, смешанную) на КАЖДУЮ унцию смеси.Детские хлопья должны быть измельчены или измельчены. НЕ используйте хлопья.
  Примеры:
  • Бутылка емкостью 3 унции = 4 ½ чайных ложки каши для младенцев (1 ½ столовой ложки)
  • Бутылка емкостью 4 унции = 6 чайных ложек детских хлопьев (2 столовые ложки)
  • Бутылка на 6 унций = 9 чайных ложек каши для младенцев (3 столовые ложки)

• Густой мед : Используйте 2 ½ чайных ложки сухой каши для младенцев (рис, ячмень, овсяные хлопья, смешанные) на КАЖДУЮ унцию смеси. Детские хлопья должны быть измельчены или измельчены. Не используйте хлопья из хлопьев. НЕ давать настоящий мед детям до 1 года.
  Примеры:
  • Бутылка емкостью 3 унции = 7 ½ чайных ложек каши для младенцев (2 ½ столовых ложки)
  • Бутылка емкостью 4 унции = 10 чайных ложек детской каши (3 столовые ложки + 1 чайная ложка)
  • Бутылка объемом 6 унций = 15 чайных ложек каши для младенцев (5 столовых ложек)

Натуральный нектар

Примеры жидкостей, которые по своей природе имеют толщину нектара:

• Пахта
• Томатный сок
• Персиковый и абрикосовый нектары (часто встречаются с латиноамериканскими продуктами в продуктовом магазине)

Естественные загустители

Если вашему ребенку больше 12 месяцев и у него нет риска аллергии, вы можете попробовать следующие естественные способы загущения:

• Добавьте молоко в йогурт или пудинг. Медленно добавьте жидкость и перемешайте, чтобы не допустить комкования.
• Смешайте сок с детским питанием или фруктовыми смесями.
• Смешать ароматизированный или неароматизированный желатин с соком в блендере.
• Добавляйте панировочные сухари, картофельные хлопья, измельченные крекеры или мясное пюре в рагу и супы.

Воспользуйтесь этими рекомендациями, если вы освоите детскую кашу или искусственный загуститель.

Насадки для утолщения:

• Сильно встряхните, чтобы хорошо перемешать крупу и жидкость.
• Сгущать содержимое каждой бутылочки непосредственно перед кормлением. Формула будет становиться гуще по мере того, как она сидит.
• Детские хлопья плохо смешиваются с грудным молоком. Ферменты грудного молока расщепляют злаки. Если вы хотите продолжать грудное вскармливание или использовать сцеженное молоко из бутылочки, проконсультируйтесь с врачом вашего ребенка.
• Проверяйте соску во время кормления, чтобы убедиться, что крупа не забила соску. Возможно, вам придется перевернуть сосок пальцами или прочистить засор.

Важные соображения

• Поговорите с лечащим врачом о том, как загустить жидкие лекарства.
• Некоторые продукты плавятся, превращаясь в жидкую жидкость, и их следует рассматривать как жидкие (например, фруктовое мороженое, мороженое и Jell-O®).
• Поговорите с лечащим врачом или диетологом, если у вас есть вопросы о том, как эти изменения могут повлиять на количество жидкости и количество калорий, которые получает ваш ребенок.
• Вашему ребенку может потребоваться другая соска для бутылочек, чтобы через нее могла проходить загустевшая жидкость.Прежде чем вносить какие-либо изменения, поговорите с лечащим врачом, логопедом или терапевтом вашего ребенка.
• Сообщите врачу вашего ребенка как можно скорее, если ребенок:
  • Не считая количества формулы он должен быть
  • Более раздражительный
  • Проблемы с запором
  • Не набирает вес, как ожидалось
  • Проблемы с кашлем или удушьем во время кормления

Искусственные загустители

Не используйте искусственные загустители, если вашему ребенку не исполнилось 12 месяцев. (Если у вас есть вопросы о скорректированном возрасте, спросите медсестру или врача вашего ребенка.)

Следуйте инструкциям производителя по загустению на банке или упаковке загустителя. В конце этой «Руки помощи» вы найдете список загустителей, информацию о том, как и где покупать, а также возрастные ограничения.

Где купить искусственные загустители

На рынке можно найти несколько загустителей известных торговых марок. Точно следуйте инструкциям каждого производителя. Вы можете приобрести искусственные загустители в местной аптеке.Вы также можете заказать загуститель онлайн или по телефону. Также доступны емкости с соком, молоком и водой, предварительно загущенными до консистенции нектара или меда.

Simply Thick
www.simplythick.com
1-800-205-7115
** Этот продукт также можно использовать с грудным молоком, если вашему ребенку больше 12 месяцев с поправкой на возраст. Этот продукт не должен использоваться для детей младше 12 лет с историей некротического энтероколита (NEC).

Purathick
www.healthierthickening.com/purathick/
1-866-950-7278
** Этот продукт можно использовать, если вашему ребенку исполнилось 12 месяцев после коррекции. Этот продукт не следует использовать, если у вашего ребенка галактоземия или аллергия на галактоманнаны.

** Существуют и другие коммерчески доступные продукты, используемые для загущения жидкостей. Мы рекомендуем вам обсудить любой другой продукт, не указанный выше, с вашим врачом, чтобы определить риски и преимущества этого продукта.

Как и зачем загущать жидкости (PDF)

HH-IV-105 © 2013 г., редакция 2020 г., Национальная детская больница

Как загустить суп — BBC Good Food

Иногда готовый рецепт супа не имеет той текстуры, о которой вы думаете. Если к концу приготовления он кажется идеальным на вкус, но получился слишком жидким, вы можете попробовать несколько способов его устранения.

Если вкус недостаточно сильный, первое, что вы должны сделать, это вскипятить, чтобы удалить часть воды.Это усилит аромат и загустит суп. В зависимости от того, какой суп вы приготовили, есть шесть самых простых способов сделать его гуще.

1. Смешать все или часть

Если вы приготовили бульон с кусочками овощей, например суп минестроне, вылейте суп через сито. Возьмите треть всех ингредиентов и смешайте их с бульоном, затем снова перемешайте все остальные ингредиенты. Вы также можете сделать это с помощью картофельного пюре, размешав его прямо в сковороде, пока суп не станет желаемой густоты.

Лучше всего подходит для супов из крахмалистых ингредиентов, таких как картофель, фасоль, рис или даже макаронные изделия. Таким же образом можно смешивать супы с мясом, такие как суп из баранины и ячменя, но убедитесь, что в нем нет костей, и используйте мощный блендер, чтобы измельчить волокна.

Чтобы получить совет по продукту, ознакомьтесь с нашими обзорами лучших блендеров и лучших суповаров на рынке.

2. Добавьте сливки или йогурт

Добавление дополнительных сливок может сделать кремообразный суп или смешанный суп, такой как этот суп из лесных грибов, более густым, но более эффективным может быть перемешивание с ложкой густого йогурта.Будьте осторожны, не доводите суп до кипения после добавления сливок или йогурта, иначе он может расколоться.

3. Добавьте муку или кукурузный крахмал

Для загустения супа также можно использовать муку или кукурузный крахмал. Положите столовую ложку любого из них в небольшую миску и добавьте 2-3 столовые ложки супа, пока не получите однородную смесь. Вмешайте это снова в суп и доведите до кипения. Готовьте в течение нескольких минут, чтобы гранулы крахмала лопнули и загустели, а также чтобы испарился любой аромат муки.

4.Используйте пасту из масла и муки

Для загустения супа также можно использовать пасту из муки и масла, называемую beurre manié. Просто смешайте 2 чайные ложки муки с 2 чайными ложками мягкого сливочного масла и, пока суп кипит, перемешайте пасту в сковороде. Сливочное масло поможет развести муку в жидкости.

5. Купажный хлеб

Разорванные кусочки хлеба можно добавить в суп, чтобы он загустел. Используйте хлеб с более мягким вкусом, чтобы не изменить вкус супа, или используйте закваску, если хотите добавить более сильный аромат.Сначала замочите кусочки хлеба, чтобы они размягчились и облегчили перемешивание. Хлеб добавит насыщенности свежему томатному супу без изменения вкуса.

6. Добавьте чечевицу или рис

Смесь чечевицы и риса также может придать супу консистенцию. Красная чечевица работает в томатных супах, таких как этот рецепт, а рис можно использовать в зеленых супах или там, где использовались такие овощи, как цветная капуста. Готовьте их, пока они не станут мягкими, а затем добавьте в суп.

Какой метод лучше всего подходит вам? Дайте нам знать в комментариях ниже.

5 лучших рецептов супа, чтобы попробовать следующее:

Пряный суп из моркови и чечевицы
Куриный суп с лапшой
Мускатный суп из тыквы с чили
Сытный суп из пасты
Суп из лука-порея, бекона и картофеля

Как приготовить суспензию из кукурузного крахмала

Джо Гоф / iStock / Getty Images

Приготовление удобной домашней еды — это не совсем ракетная наука, но, безусловно, есть ряд приемов, которые вам нужно будет освоить со временем. Один из самых простых и наиболее приятных — научиться готовить подливки и соусы самостоятельно.Большинство из них сделано либо из муки, либо из кукурузного крахмала в виде заправки Roux или суспензии.

Кукурузный крахмал против муки

Вопрос о том, используете ли вы кукурузный крахмал или муку для подливки, является сложным. Есть несколько конкретных причин для выбора каждого крахмала, хотя, по сути, все сводится к личным предпочтениям. Подлив , приготовленный из кукурузного крахмала, обычно легче, чем подливка из подливки , и имеет красивый блеск и прозрачность. Подливка из муки более плотная и непрозрачная.

Каждому есть свое место. Многие повара предпочитают мучные соусы для насыщенного красного мяса, например, жаркое в горшочке или баранину, но они предпочитают кукурузный крахмал для курицы или индейки. Техника тоже играет важную роль, потому что мучные подливки обычно готовятся с использованием заправки и , в то время как подливки из кукурузного крахмала обычно готовятся из суспензии.

Ру против жидкого навоза

Соус из муки имеет тенденцию быть более тяжелым, отчасти из-за ру , из которого они сделаны. Приготовление Roux означает перемешивание муки с небольшим количеством жира, обычно с каплями от жаркого, чтобы жир покрыл муку и ее гранулы крахмала.Затем, когда вы добавляете горячий сок или бульон, мука равномерно диспергируется, прежде чем начнет впитывать воду и загустевать.

Чтобы приготовить кашицу с кукурузным крахмалом, просто взбейте крахмал в небольшом количестве холодной воды или, иногда, в другой жидкости, если хотите, а затем взбейте эту смесь воды и крахмала в сок или бульон для сковороды. Суспензия разбавляется, когда вы перемешиваете ее с другой жидкостью, распределяя шелковистые гранулы кукурузного крахмала по мере того, как они начинают густеть.

Приготовление суспензии

Приготовить суспензию из кукурузного крахмала очень просто.Вам понадобится на 1 столовую ложку кукурузного крахмала на каждые стакана жидкости , которую вы собираетесь загустеть, и вам понадобится примерно на 2 столовые ложки холодной воды , чтобы растворить эту столовую ложку кукурузного крахмала. Если вы новичок в приготовлении соусов, неплохо было бы измерить количество бульона или капель, которые вы собираетесь использовать. Таким образом, вы будете точно знать, сколько кукурузного крахмала нужно добавить. Имея опыт, вы сможете увидеть это и пропустить этап измерения.

Если вы обнаружите, что подливка толще или тоньше, чем вам хотелось бы, вы можете отрегулировать ее.Вы можете разбавить чрезмерно загустевшую мармеладную подливку небольшим количеством воды или бульона. На самом деле, если сок из сковороды сильно ароматизирован, вы можете заметить, что соус можно улучшить, если немного разбавить его. Если ваша подливка слишком жидкая, вы можете взбить меньшее количество кашицы и добавлять по несколько капель за раз, пока не получите нужную консистенцию.

Жидкий раствор не обязателен

Важно помнить, что то, что обычно используется определенный метод, не означает, что вы не можете поменять местами.Если вы чувствуете необходимость, вы, безусловно, можете приготовить кукурузный крахмал Roux вместо суспензии. Например, вы можете сделать это для очень маленькой партии, а не разбавлять сок в кастрюле водой, которая понадобится вам для приготовления кашицы. Небольшое количество жира, которое вы используете для приготовления заправки, также может сделать соус более богатым на вкус.

С другой стороны, если вам нужно удобство суспензии, но более приятное ощущение во рту от мучного соуса, приготовьте суспензию из муки. Мука не густеет так сильно, как кукурузный крахмал, поэтому вам понадобится около 2 столовых ложек на каждую чашку бульона или сока, который вы используете в подливке.

Как загустеть любое рагу | myfoodbook

Как загустить рагу

Независимо от того, сколько раз вы готовили определенное тушеное мясо, запеканку или начинку для пирога, иногда получается немного больше жидкости, чем вы ожидали, и соус получается слишком жидким.

Это чаще случается с блюдами, приготовленными в мультиварке, так как мультиварки не позволяют воде испаряться — они задерживают влагу. По крайней мере, с посудой на плите вы можете довести блюдо до кипения, чтобы уменьшить количество жидкости, однако это может повлиять на вкус и может привести к перевариванию ингредиентов.

У нас есть несколько безотказных способов сделать тушеное мясо, соусы или запеканки густыми, чтобы вы могли прибивать их каждый раз.

Два лучших загустителя — мука и кукурузный крахмал. Оба содержат крахмал, который набухает при смешивании с жидкостью и нагревании.

Как загустить соус из муки

Муку можно использовать двумя способами:

• Перемешайте куски мяса в муке до подрумянивания. Мука делает тушеное мясо более густым во время приготовления.
  
• Взбейте чайную ложку муки в небольшом количестве холодной воды, чтобы сделать кашицу, затем вмешайте в рагу во время приготовления.Не добавляйте сухую муку непосредственно в рагу, так как она может слипнуться. После добавления кашицы доведите тушенку до кипения. Это изменит вкус муки и позволит крахмалу набухнуть. Добавляйте по одной чайной ложке за раз, доводя до кипения, прежде чем добавлять.

Как загустить соус из кукурузного крахмала

Смешайте одну чайную ложку кукурузного крахмала со столовой ложкой воды комнатной температуры и добавьте в рагу. Затем довести до кипения и варить до получения желаемой густоты.

Кукурузная мука — отличный загуститель без глютена.У него немного более гелеобразная текстура, поэтому добавляйте только чайную ложку за раз, иначе ваш соус может стать немного вязким.

Используйте кукурузный крахмал, чтобы сделать рагу более густым к концу приготовления, так как длительное приготовление может разрушить крахмал, и рагу снова станет жидким.

Как загустить соус без муки и крахмала

Если вы не любите муку или кукурузный крахмал, достаточно простого уменьшения количества соуса. Дайте соусу покипеть на огне без крышки, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Прежде, чем вы начнете уменьшать количество соуса, по возможности удалите мясо и крупные куски овощей. Кусочки других ингредиентов предотвратят качественное измельчение, и они могут пережариться.

Уменьшение количества соуса сделает его более густым и концентрирующим, хотя уменьшение может занять больше времени, чем другие методы.

Сгущение тушеных блюд и запеканок в мультиварке

Природа мультиварок заключается в том, что они работают при более низком огне, а это означает, что любой загуститель никогда не может стать достаточно горячим, чтобы крахмал набух.Когда рагу готово, переложите соус только в кастрюлю, добавьте муку или кашицу из кукурузного крахмала и доведите до кипения. Или вы можете использовать метод уменьшения, как указано выше.

.