Ингаляции с Диоксидином для детей при насморке и гайморите: как применять

Лекарственное средство относится к группе антибактериальных препаратов. Диоксидин для ингаляций позволяет в короткие сроки уничтожить патогенную флору в носовых пазухах и остановить воспалительные процессы. Препарат может назначаться взрослым и детям старшего школьного возраста.

Лекарственное средство отлично борется с бактериями, но нечувствителен к вирусным инфекциям и не действует на аллергены.

Использование лекарства позволяет в сжатые сроки получить следующий терапевтический эффект:

• снять отечность в носовых проходах;
• нормализовать дыхание;
• снять симптомы заложенности носа;
• обеззаразить слизистую носа и ускорить процесс регенерации тканей;
• остановить размножение бактерий;
• снизить риск появления осложнений.

Средство выпускается производителем в виде ампул в дозировке 0,5—1% и мази. Препарат в виде жидкости в ампулах не имеет запаха и обладает серо-зеленым оттенком. Лекарство при своей небольшой стоимости активно борется с большинством видов бактерий. Для ингаляций используют только раствор. Такую процедуру назначают при гайморите, бактериальном рините, насморке, тяжелых легочных заболеваниях бактериального характера, различных видов синуситов. Раствор можно использовать в нос для промываний пазух и орошения слизистой в целях уничтожения очага инфекции.

Особые нюансы применения

Препарат относится к группе сильнодействующих лекарственных средств, поэтому его часто назначают взрослым и детям при отсутствии терапевтического эффекта от других препаратов для лечения ринита и гайморита. Противопоказаниями к использованию средства является:

• возраст менее 12 лет;
• период вынашивания и кормления ребенка;
• проблемы функционирования почек;
• непереносимость основного действующего компонента;
• склонность к аллергическим реакциям в виде спазмов бронхов.

Несмотря на возрастные ограничения, препарат может назначаться детям в возрасте от 2-х лет. При этом схему и продолжительность курса назначает лечащий врач.

Лекарство относится к высокотоксичным, поэтому бесконтрольное и неправильное его применение может привести к ряду серьезных последствий. Передозировка препарата может вызвать следующие побочные эффекты:

• ощущение сухости во рту;
• головная боль;
• головокружение;
• повышенная температура тела;
• тошнота, чувство озноба, появление судорог.

При появлении подобных симптомов следует отказаться от использования Диоксидина. Проведение ингаляций можно совмещать с другими лекарственными средствами, в том числе назальными и пероральными антибиотиками. При этом следует отказаться от проведения ингаляций с другими видами растворов.

Максимальная суточная доза препарата для взрослого составляет 8 мл. За один раз нельзя использовать более 4 мл. При превышении допустимой дозы у человека происходит перенасыщение антибиотиком, результатом которого становится интоксикация организма, нагрузка на почки.

Как использовать Диоксидин?

При ингаляционных процедурах используется Диоксидин только в разбавленном виде. Перед применением для лечения детей рекомендуется проверить отсутствие аллергической реакции на основное действующее вещество лекарства. Для этого небольшое количество жидкости наносят на запястье ребенка и через 15 минут проводится контрольный осмотр для подтверждения отсутствия побочных эффектов.

Для приготовления раствора для ингаляций может быть использован препарат в ампулах любой концентрации и в зависимости от количества действующего вещества определяется соотношение лекарства и физиологической жидкости. В качестве последней берется раствор 9% натрия хлорид. Для взрослых используется следующее правило приготовления:

• 5 мг/мл — на 1 ампулу берется физиологический раствор в объеме 2 мл;
• 10 мг/мл — на 1 ампулу берется физиологический раствор в объеме 4 мл.

Работа с ампулой препарата предполагает следующую последовательность действий:

• при помощи специальной пилочки с осторожностью вскрыть ампулу;
• вылить в мерный стакан 1 мл препарата и добавить физиологический раствор;
• перемешать полученную смесь;
• залить раствор в небулайзер.

Длительность процедуры у взрослых пациентов длится 10 минут. Рекомендуется начинать с сеансов небольшой длительностью продолжительностью до 3 минут и постепенно доводить до десятиминутного лечения. Длительность одной процедуры детям назначают зависимости от возраста. Длительность одной процедуры ингаляции с Диоксидином для детей при различных видах насморка составляет:

• от 2 до 6 лет — в течение 1 минуты;
• от 6 до 12 лет — не больше 3-х минут.

Вне зависимости от возраста ингаляции проводятся дважды в день с промежутками между сеансами 12 часов. Курс лечения препаратом в среднем составляет от 6 до 7 дней. Для усиления лечебного эффекта могут приготовляться комбинации раствора с другими препаратами в виде Гидрокортизона, Беродуала.

Правила проведения ингаляции

Эффективность и безопасность лечения зависят не только от правильности приготовления раствора для ингаляций, но и от соблюдения общепринятых правил проведения процедуры. Основные требования к проведению лечения:

• ингаляционная процедура проводится в сидячем положении, дыша ровно;
• запрещено пользоваться небулайзером при высокой температуре тела, рвоте, поносе и других симптомах интоксикации организма человека;
• жидкость должна быть теплой и раствор необходимо только свежеприготовленный;
• во время сеанса дыхание должно быть плавным и не очень глубоким;
• процедура должна проводиться молча.

За 30 минут до начала проведения ингаляции с использованием Диоксидина нельзя принимать пищу. Допустимо проведение лечения по прошествии 30 минут после употребления еды. После проведения терапевтического сеанса не рекомендуется в течение 1 час принимать еду и питье, выходить из дома на улицу. Для процедуры рекомендуется использовать специальную насадку для небулайзера. После каждого сеанса необходимо тщательно мыть и просушивать прибор.

viplor.ru

Ингаляции с диоксидином для детей при насморке

Лечение кашля у детей с помощью диоксидина

Одним из наиболее эффективных способов лечения кашля у детей являются ингаляции. Проводить их лучше с помощью современных ингаляторов (небулайзеров), которые можно заправлять самыми разнообразными лекарственными препаратами. Достаточно часто для лечения кашля бактериального происхождения врачи-педиатры назначают детям ингаляции с диоксидином, который, как известно, является достаточно серьезным препаратом и требует осторожного обращения.

Использование данного препарата позволяет эффективно обеззаразить носовые пазухи и глотку, а также нормализовать общее состояние больного.Своевременное применение ингаляций на начальной стадии недомогания позволяет снять заложенность носа, уменьшить выделение слизи, повысить работоспособность и настроение.

Сведения о препарате Диоксидин

Действующим веществом препарата является гидроксиметилхиноксалиндиоксид. Само активное вещество представляет собой кристаллический зеленовато-желтый порошок, не отличающийся каким-либо явно выраженным запахом. Продается диоксидин в виде прозрачного светло-желтого с зеленоватым оттенком раствора в ампулах, а также в виде мази. Препарат является антибактериальным средством, мощным токсичным антисептиком. Диоксидин хорошо сочетается с другими антибактериальными средствами, относящимися к другим фармакологическим группам, возможно сочетание препарата с такими веществами, как аминогликозиды, бета-лактамы, фторхинолоны и ванкомицин.

Активное вещество избирательно действует на образование ДНК микроорганизмов в клетках и приводит к нарушению их развития. Как результат наблюдается остановка развития популяции бактерий и наступление выздоровления. Инструкция к диоксидину для ингаляций как таковая отсутствует, поэтому об особенностях его использования необходимо консультироваться с лечащим врачом.

Показания и противопоказания

Диоксидин может быть назначен только в том случае, когда другие более слабые антибактериальные средства оказываются бессильными в борьбе с бактериями, поразившими носоглотку.

Показанием к использованию диоксидина является наличие таких острых гнойных воспалений как:

• сепсис,
• цистит,
• глубокие зараженные раны,
• воспаление брюшины,
• гнойный плеврит и др.

Как лекарственное средство для лечения гайморита диоксидин в ампулах для ингаляций изначально не был показан, однако благодаря своей высокой эффективности в борьбе с бактериями его также успешно применяют для лечения ЛОР-заболеваний.

Ингаляции назначают малышам только после достижения ими двухлетнего возраста, т.к. в более раннем возрасте велика вероятность получения ожогов дыхательных путей, кроме этого не все малыши смогут правильно вдыхать пары лекарств.

Назначение ингаляций с диоксидином целесообразно тогда, когда кашель вызван именно патогенными бактериями, против вирусов и прочих микроорганизмов диоксидин бессилен. Широкий спектр действия данного препарата делает его эффективным в борьбе с такими бактериями как:

• синегнойная палочка,
• анаэробы,
• вульгарный протей,
• дизентерийная палочка,
• стрептококк,
• сальмонелла,
• стафилококк.

В связи с тем, что препарат сильнодействующий и достаточно агрессивный, ингаляции диоксидином особенно эффективны при сильном кашле, который не поддается лечению другими препаратами. Поэтому без назначения врача проводить ингаляции с диоксидином ни взрослым, ни детям категорически не рекомендуется.

Перед первым применением данного препарата обязательно делается проба на индивидуальную чувствительность и переносимость диоксидина.

Как правильно приготовить и использовать раствор?

При приготовлении раствора для ингаляций с диоксидином дозировка препарата должна быть строго соблюдена. Поэтому нужно учитывать тот факт, что препарат выпускается в ампулах виде 0,5%-ного и 1,0%-ного раствора. Проводить ингаляции можно и с первым и со вторым раствором, главное правильно его приго

neb0ley.ru

Диоксидин при насморке у детей: ингаляции, инструкция, отзывы

Ингаляционная терапия один из проверенных и эффективных способов лечения насморка у детей. Для проведения процедуры лучше всего использовать небулайзер, который позволяет проводить ингаляции детям любого возраста, включая грудничков. В качестве лекарственного препарата можно использовать различные растворы с разным механизмом действия. Одним из немногих препаратов используемых в терапии насморка считается Диоксидин, который обладает выраженным антибактериальным действием в отношении патогенных бактерий. Применение ингаляции с Диоксидином позволяет подавлять жизнедеятельность патогенных микробов, блокировать их рост и размножение в слизистой носа. Раствор Диоксидина является достаточно сильным препаратом используемых в разных областях медицины. В официальной инструкции к препарату, нет информации, как его использовать при насморке через небулайзер, но все же многие врачи рекомендуют использовать его в терапии бактериального ринита у детей и взрослых. Важно отметить, что данный препарат хорошо воздействует только на бактерии и не имеет никакой чувствительности к вирусам.

Ингаляции через небулайзер с Диоксидином эффективны только при бактериальном насморке, который сопровождается длительным течением болезни, заложенностью носа, густыми и обильными выделениями. Применение данного раствора в качестве ингаляционных процедур позволяет снимать оттек в носу, восстановить носовое дыхание, избавить от заложенности. Учитывая, что данный препарат относится к сильнодействующим средствам, проводить ингаляции при насморке для детей с Диоксидином нужно с осторожностью и только после консультации с врачом.

Диоксидин – свойства препарата

Диоксидин – противомикробный лекарственный препарат, который хорошо справляется с аэробными и анаэробными бактериями. Основой лекарства является хиноксалин, который относится к антибиотикам широкого спектра действия. Выпускается лекарство в ампулах, раствор не имеет запаха. Препарат активен в отношении бактерий, поэтому на вирусы и аллергены не действует. Диоксидин относиться к мощным токсичным антисептикам, поэтому использовать его нужно с крайней осторожностью, строго соблюдая рекомендуемые дозы лекарства.

Диоксидиновые ингаляции при насморке оказывают следующее терапевтическое действие:

• обеззараживают слизистую;
• быстро нивелируют воспаление;
• ускоряют регенерацию клеток;
• разжижают мокроту;
• улучшают кровообращение;
• оказывают бронхорасширяющее действие;
• блокируют рост и размножение бактерий;
• снижают риск осложнений.

Проводить ингаляции с Диоксидином рекомендуется при бактериальных, затяжных ринитах у детей. Раствор можно применять в комплексе с другими лекарственными препаратами, включая назальные или пероральные антибиотики, но комбинировать данное средство с другими растворами для ингаляции не рекомендуется.

При каком насморке показан Диоксидин

Диоксидин для ингаляций может назначаться детям при затяжных заболеваниях ЛОР органов или тогда, когда другие лекарства оказались неэффективными. Многие врачи педиатры рекомендуют проводить ингаляции с данным препаратом при затяжном кашле, заложенности носа, также при обильных выделениях, нарушенном носовом дыхании. Хорошую эффективность Диоксидин оказывает при ринитах с поражением с поражением гайморовых пазух, в комплексном лечении острых инфекционных воспалительных процессах в бронхах или носоглотки.

С более подробной информацией ознакомьтесь в этой статье — Особенности лечения гайморита Диоксидином.

Ингаляции можно проводить в домашних условиях, но дозу лекарства должен назначать лечащий врач индивидуально для каждого ребенка.

Как приготовить раствор Диоксидина?

Инструкция к Диоксидину не содержит информации о применении его для ингаляций, поэтому при назначении данного лекарства, важно уточнить допустимые дозировки для детей. В основном врачи придерживаются следующих назначений, соблюдать которые должен каждый родитель.

Диоксидин выпускается в ампулах по 0,5%  и 1,0% раствора. Для ингаляций можно использовать любой из них. Главное правильно развести препарат с 9% натрием хлорид.

Детям препарат в дозе 0.1% разводят в пропорциях 1:4, где первая часть состоит из Диоксина, а вторая с физраствора. При применении 0.5% Диоксидина, разводить лекарство нужно 1:2.

Для проведения 1 процедуры понадобится 3 – 4 мл готового раствора. Продолжительность ингаляции не должна превышать 3 — 5 минут с частотой 2 раза в сутки.

Дозировка Диоксидина при насморке у ребенка должна определяться врачом. Детям до 2-х лет проводить такую процедуру не рекомендуется.

Противопоказания

Диоксидин, как и любой другой антибактериальный препарат имеет достаточно много противопоказаний, среди которых:

• дети до 2 лет;
• период беременности;
• лактация;
• индивидуальная непереносимость к составу;
• тяжелые заболевания почек, печени.

Проводить ингаляции с Диоксидином запрещено при повышенной температуре тела. В процессе проведения процедуры очень важно соблюдать дозу лекарства, поскольку ее превышение может вызвать ожог слизистых. Для того чтоб проверить чувствительность к препарату, нужно небольшое количество раствора нанести на запястье ребенка, подождать 10 – 15 минут. Если за это время в области нанесения препарата нет покраснений, раздражений или высыпаний, значит у ребенка нет повышенной чувствительности к лекарству.

Советуем к прочтению — Ингаляции для детей от кашля и насморка.

Как правильно проводить процедуру

Для того чтоб ингаляции с Диоксидином принесли хороший результат, в процессе ингаляции нужно соблюдать определенные правила:

1. Строго соблюдать рекомендуемые дозы лекарства.
2. Применять Диоксидин для ингаляций можно только в разбавленном виде.
3. Делать ингаляцию за 30 минут до или после приема пищи.
4. Запрещается комбинировать препарат с другими растворами для одной ингаляции.
5. Ингаляцию проводить не больше 3 – 5 минут с частотой 2 раза в сутки.
6. В процессе процедуры ребенок должен сидеть ровно, дыхание плавное не слишком глубокое.
7. Для лечения насморка лучше использовать назальную насадку от небулайзера.

Детям ингаляционные процедуры с Диоксином проводят только после консультации с врачом и только после того как другие лекарственные растворы не принесли желаемого результата.

Вам будет интересно — Ингаляции от кашля и насморка у детей.

Ингаляции с Диоксидином оказывают хороший лечебный эффект в лечении бактериального или затяжного насморка. При вирусном рините диоксидиновые ингаляции не принесут эффекта. Важно помнить, что данный препарат обладает высокой токсичностью, поэтому бесконтрольное использование антибиотика для ребенка может иметь серьезные последствия.

 

stopillness.ru

Ингаляции с диоксидином при кашле: применение и эффективность

Все материалы на сайте публикуются под авторством, либо редакцией профессиональных медиков,
но не являются предписанием к лечению. Обращайтесь к специалистам!

Ингаляции с диоксидином назначают терапевты и педиатры, когда пациент приходит с изнуряющим спазмом бронхов. Грамотная терапия поможет взрослым и детям, конечно, следует выполнять рекомендации медицинского работника и соблюдать дозировку.

Инструкция по применению Диоксидина

Диоксидин – антибактериальный (бактерицидный) препарат, обладающий широким спектром действия, его относят к медикаментам группы хинаксолинов. Главное преимущество – повышенная активность ко многим штампам вредоносных микроорганизмов. Поэтому ингаляции с Диоксидином часто назначают пациентам, страдающим от недугов, связанных с поражением верхних и нижних дыхательных путей.

Выпускается лекарство в виде раствора. По инструкции его можно использовать внутривенно или наружно. В показаниях к применению нет раздела для ингаляции. Но это не мешает терапевтам и педиатрам выписывать медикамент, чтобы использовать в небулайзере. Многочисленные практики показали, что терапия дает положительный результат в 90% случаях.

Для паровых процедур следует покупать раствор. В аптеках представлено средство в виде мази, но его запрещено выбирать для лечения спазма легких с помощью ингаляций.

Диоксидин для ингаляций: показания к применению

Кашель – это только симптом определенного заболевания. Поэтому нельзя самостоятельно применять этот способ терапии без точного диагноза. Диоксидин при кашле для детей и взрослым может назначаться при следующих недугах:

• трахеит и бронхит – такой воспалительный процесс часто лечится только с помощью ингаляций. От воспалительных процессов в органах можно избавиться лишь в том случае, если активный препарат достигнет легких. Обработка глотки не даст нужного результата;
• гайморит – в этом случае Диоксидин в ингаляции небулайзером используется только в условиях стационара. Гнойные образования опасно лечить таким способом дома;
• затянувшийся насморк – для ингаляций детям при этом диагнозе часто назначают Диоксидин. Эффект заметен через 2-3 дня регулярных процедур;
• ангина – использование данного препарата производится в комплексной терапии;
• ларингит и фарингит – ингаляции будут эффективными, если соблюдать рекомендации врача.

Терапия назначается только после полного обследования. Любой медикамент может навредить человеку, если не соблюдать дозировку и курс лечения. Инструкция от производителя поможет разобраться в основном составе медикаментов и побочных действиях. Если у пациента имеются явные проблемы с почками или печенью, то терапия подбирается иная.

Противопоказаний к применению

Никогда нельзя забывать про возможные побочные реакции. Диоксидин для ингаляций безопасно использовать в том случае, если нет противопоказаний:

• аллергия на компоненты в составе лекарства;
• возраст менее пяти лет;
• беременность и кормление грудью;
• болезни почек и печени.

Делать ингаляции с диоксидином можно только после консультации с врачом. Специалист всегда учтет возраст пациента, побочные действия и сложность болезни. Процедура проводится строго по назначению доктора, курс терапии не превышает 10 дней.

Среди побочных эффектов выделяют следующие опасные проявления – судороги, повышение давления, рвота и тошнота. Если пациент жалуется на них, то лечение отменяется. Врач должен подобрать что-то более подходящее в этом случае, не исключено, что придется сдать дополнительные анализы.

Проведение процедуры Диоксидином

Ингаляции с диоксидином для детей и взрослых делаются с учетом определенных дозировок. Терапевтический эффект достигается при 0,5-1 % активного препарата. Нельзя забывать разбавлять физраствором в пропорции медикамент. Использовать Диоксидин для ингаляции нужно в следующих пропорциях:

1. Верхушка ампул срезается специальной пилочкой – нельзя ломать руками, стеклом можно пораниться.
2. Применение небулайзера разрешается только после создания раствора – Диоксидин 1% и 2% физраствора. У ребенка соотношение препаратов следующее – 1:4.
3. Составляющие тщательно перемешиваются, только после этого можно проводить процедуру.

Применяется медикамент в строгих дозировках. Высокая концентрация основного вещества может привести к отравлению, которое будет сопровождаться тошнотой и головными болями.

В правильных количествах только положительный эффект обеспечит Диоксидин, ингаляции детям при кашле делаются по следующей схеме:

1. Выдержав дозировку, готовится раствор.
2. Первые разы процедура не должна превышать трех минут. Носом нужно дышать при рините и насморке. Терапия ингаляцией проводится 1-2 раза в день, после этого нельзя принимать пищу и пить воду (в течение 60 минут).
3. Курс лечения не должен превышать 7 дней, если пациенту нет еще 14 лет.

От гнойного насморка препарат тоже можно использовать, но лучше под наблюдением врача. При гайморите часто назначают снимок и дополнительные анализы, бездействие может спровоцировать менингит и другие осложнения.

Другие рецепты с применением Диоксидина

Как разводить медикамент с физраствором обязательно расскажет доктор. Еще этот препарат можно смешивать с другими лекарственными растворами:

1. С Гидрокортизоном – его добавляют не более 0,5 мл на 1 мл Диоксидина. С помощью небулайзера делают процедуру, которая позволяет справиться со многими патологическими процессами в легких.
2. С Беродуалом – назначается только при сильных приступах удушья.
3. С Дексаметазоном – лечение ингаляции в этом случае помогает устранить инфекционные недуги.

Эффективное средство подбирается с учетом основного диагноза и возраста пациента. Еще нельзя игнорировать вес, это важный показатель, когда устанавливается соотношение препаратов. Правила проведения лучше уточнить в кабинете доктора, чтобы не навредить организму. Если бактериальная инфекция атаковала верхние дыхательные пазухи, то дышать нужно носом. Легкие можно вылечить при вдохе ртом.

Средство Диоксидин при правильном применении реально помогает справиться с недугом. Но нельзя забывать, что его нельзя использовать во время беременности и детском возрасте до 5 лет. Индивидуальный подход к каждому пациенту позволяет подбирать эффективную терапию.

Следует понимать, что кашель является лишь симптомом болезни. Возникать спазм бронхов может по многим причинам, о которых подробно можно узнать только в поликлинике. Своевременное обращение к специалисту – гарантия того, что не будет осложнений. А вот самолечение является основной причиной, почему простудные болезни получают затяжной характер и переходят в хроническую форму.

sukhoikashel.ru

Можно ли применять «Диоксидин» при насморке?

Препарат «Диоксидин» — это антибиотик (действующее вещество — гидроксиметилхиноксалиндиоксид) широкого спектра действия, предназначенный для лечения незаживающих гноящихся ран, абсцессов и флегмон, септических послеоперационных осложнений и других заболеваний, трудно поддающихся терапии.

Как действует Диоксидин от насморка?

Диоксидин при насморке — верное средство для полного и быстрого излечения от неприятного заболевания: как правило, его применение обеспечивает отличный терапевтический эффект.
К сожалению, все не так просто, и вследствие токсичности и выраженных побочных действий лечение ринита (насморка) «Диоксидином» должно назначаться только в крайних случаях, как «мера отчаяния» при:

• затяжном бактериальном рините, сопровождающемся отделением гнойной (желто-зеленой) слизи;
• переходе насморка в гайморит, фронтит и другие виды синуситов;
• осложнении ринита отитами;
• наличии у пациента хронических болезней верхних дыхательных путей, обострение которых приводит к необходимости длительного антибактериального лечения;
• рините вкупе с иммунодефицитными состояниями.

Если не злоупотреблять лечением «Диоксидином», препарат не приведет к повреждению слизистой оболочки носа. Еще одна положительная особенность лекарства — отсутствие привыкания: бактерии редко «приспосабливаются» к этому мощнейшему антибиотику, поэтому он всегда остается эффективным. «

«Сфера влияния» Диоксидина, как гласит инструкция — инфекции, вызванные всеми типами стафилококков, стрептококков, а также синегнойной палочкой, сальмонеллой, дизентерийной палочкой и многими другими микробами, устойчивыми к другим антибиотикам.

Применение препарата «Диоксидин» при насморке возможно в разных вариантах, речь о которых пойдет ниже. Лекарство выпускается в виде ампульного раствора для внутриполостного и наружного использования с концентрацией действующего вещества 1% и 0,5%.

Также гидроксиметилхиноксалиндиоксид представлен в аптеках в виде кристаллического порошка, из которого медицинскими специалистами готовится раствор с добавлением гидрокортизона и адреналина.

Для изготовления капель в нос подходит и препарат «Дихиноксид» в виде раствора, но все манипуляции с изготовлением лекарств должны быть доверены только профессионалам!

При назальном введении препарат приносит отличные результаты даже при смешанных бактериальных инфекциях. Он прекрасно проникает в гайморовы пазухи, где также уничтожает возбудителей болезни.

Действующее вещество разрушает мембранные структуры бактерий и не дает им размножаться.

Если в состав лекарства входит гидрокортизон, больному обеспечено дополнительное выраженное противовоспалительное, противоотечное, антигистаминное действие препарата. Адреналин при изготовлении капель добавляется с целью сосудосуживающего эффекта и устранения состояния, когда постоянно заложен нос.

Ограничения по лечению Диоксидином

«Диоксидин»- очень сильный препарат, имеющий повышенную токсичность. Возрастные рамки терапии этим лекарством ограничены: лишь с 12 лет его можно использовать в клинической практике.

Но, хотя официальная инструкция не разрешает использовать детям «Диоксидин» при насморке, большинство педиатров рекомендует лечение препаратом, если наблюдаются  признаки гайморита у детей.

Таким образом, детям «Диоксидин» от насморка назначают только в крайних случаях, когда болезнь не поддается излечению от применения других препаратов.

Если есть альтернатива лечению «Диоксидином», нужно, без сомнения, предпочесть более безопасный вариант.

Препарат запрещен к применению у беременных и кормящих, поскольку легко проникает в грудное молоко и плаценту и обладает тератогенным и мутагенным действиями.

Нельзя лечиться «Диоксидином» детям и взрослым с нарушениями работы почек, надпочечников из-за особенностей выведения препарата.

Как использовать «Диоксидин» при насморке?

Отзывы о препарате «Диоксидин» от насморка гласят, что как и все антибиотики, он нередко оказывает аллергизирующее действие. Перед тем, как проводить лечение детям и взрослым, следует сделать пробу на переносимость — капнуть немного раствора на кожную царапину или непосредственно в полость носа.

Есть два распространенных варианта выполнения терапии — промывание носа и инстилляции.

Для промывания используется не более 70 мл. раствора Диоксидина 1% для взрослых, который разводится физраствором в пропорции 1:1 (0,5%-й Диоксидин разводить не следует). Детям дозировка назначается только лечащим врачом индивидуально.

В сутки выполняют 1-2 процедуры, но не превышают суточный максимум препарата. Для промываний используют катетер, шприц, пипетку, либо дренажную трубку.

Дозу раствора вливают в одну ноздрю, при этом расположившись лежа, а через 20 секунд тщательно высмаркиваются. Повторяют аналогично с другой стороны носа.

И перед промываниями, и перед закапыванием следует хорошо очистить нос от жидкой и засохшей слизи, корок.

Инстилляции проводят путем закапывания по 3 капли препарата в каждый носовой ход при запрокинутой назад голове. Повторяют процедуру трижды в день.

Препарат нельзя длительно хранить открытым: через пару часов он становится непригодным к использованию, поэтому открытую ампулу нужно сразу выбрасывать.

Отзывы о применении лекарства Диоксидин детям и взрослым утверждают, что излечение наступает через 3-7 дней после начала курса. В тяжелых случаях пациентам назначают лечение продолжительностью 3-4 недели, а через месяц курс повторяют.

Когда и как «Диоксидин» используют для ингаляций?

Ингаляции с «Диоксидином» помогают не только при насморке. Если ринит осложняется бактериальным поражением дыхательных путей, вызывая тяжелые трахеиты, бронхиты, пневмонии, плевриты, врачи зачастую рекомендуют ингаляции с этим препаратом.

Кроме того, при инфекционном поражении гайморовых пазух пар из ингаляторов отлично проникает в зону размножения микробов. Таким образом, при любом затяжном и осложненном насморке можно использовать Диоксидин не только в виде закапываний, но проводя ингаляции при синусите.

Для применения в небулайзерах подойдет Диоксидин 0,5% или 1%.

Все противопоказания для лечения препаратом сохраняются, даже если проводятся ингаляции. Чтобы подготовить лекарство для ингаляций, кроме препарата потребуется физраствор для основы:

• Диоксидин 1% разводится в соотношении 1:4 физраствором
• Диоксидин 0,5% требует разведения 1:2 физраствором

В аппарат заливают 2-4 мл. подготовленного лекарства комнатной температуры, после чего проводятся ингаляциидо полного испарения раствора. В сутки можно делать 2 процедуры, то есть использовать не более 8 мл. лекарства.

Как сделать лечение «Диоксидином» еще более эффективным?

Чтобы сократить курс терапии не слишком полезным препаратом, параллельно рекомендуется использовать и другие методы:

1. Промывание носа солевым раствором по 3-7 раз в сутки.
2. Прогревания носа  при гайморите(с одобрения врача).
3. Увлажнение и очистка воздуха в помещении.
4. Прием фитопрепаратов, иммуностимуляторов, витаминов.
5. Закаливание.
6. Использование местных иммуномодулирующих средств, например, интерферон в форме мази.

Такие несложные методы лечения позволят улучшить общую сопротивляемость организма инфекции и предотвратят повторное развитие затяжной болезни.

Возможны ли побочные эффекты?

К сожалению, при лечении «Диоксидином» побочные эффекты — далеко не редкость. Тем, чей организм часто неадекватно реагирует на медикаменты, следует соблюдать особую осторожность и проводить лечение совместно с приемом антигистаминных препаратов.

Высока вероятность появления:

• Головной боли, головокружений
• Понижения температуры тела или озноба
• Высыпаний на коже
• Судорог
• Нарушений пищеварения
• Болей в кишечнике, желудке
• Повышения температуры тела
• Бессонницы

При возникновении любого нетипичного симптома следует принять препараты-сорбенты (уголь активированный, полисорб) и, естественно, прекратить лечение.

Если врач одобрил терапию «Диоксидином», нет оснований для отмены других антибиотиков из групп аминогликозидов и фторхинолонов.

Из-за своей токсичности и выраженных побочных действий терапия при насморке «Диоксидином» должна проводиться только при отсутствии результатов от менее опасных лекарств.

Особенно это касается детей, у которых малейшее нарушение режима дозирования и приема может спровоцировать тяжелые последствия!

В мире одними из самых распространенных считаются заболевания органов дыхания. Ингаляции — один из распространенных и эффективных способов их лечения. О том, какие препараты можно применять при небулайзерной терапии в следующем видео:

stoprinit.ru

ингаляции детям против болезней дыхательных путей

Ингаляции старый проверенный способ борьбы с инфекционными заболеваниями дыхательных путей. Подышать парами над кастрюлькой с отваром трав или содой один из способов, которым нас лечили в детстве. Сейчас для ингаляции используют аппарат небулайзер. Это современный универсальный ингалятор. Эффективным средством для борьбы с острыми инфекциями является ингаляции Диоксидином.

Диоксидин. Свойства препарата, как действует

Основным компонентом препарата является антибиотик хиноксалин (гидроксиметилхиноксалиндиоксид). Это сильный антисептик. Он убивает бактерии и микробы, воздействуя на них на уровне клеток. Происходит разрушение ДНК патогенных организмов. Одним из преимуществ препарата есть тот факт, что бактерии не могу адаптироваться к нему. В чистом виде вещество выглядит как кристаллы желто-зеленого цвета без ярко выраженного запаха.

Ампулы Диоксидина

Для ингаляций используют раствор Диоксидина в ампулах(1%, 0,5%). Ингаляции с Диоксидином применяют в острой стадии заболеваний носовых проток и дыхательных путей, когда другие лекарства не оказывают должного воздействия.

Делать ингаляции надо строго по рекомендации лечащего врача, так как Диоксидин относится к сильным антибиотикам и достаточно токсичен. Поэтому нужно строго соблюдать дозировку в момент приготовления раствора для ингаляции. Диоксидин не действует на вирусы. Применять Диоксидин можно в том случае, если вирусная инфекция привела к воспалительным процессам и спровоцировала развитие патогенной бактериальной флоры.

Показания препарата

Ингаляции Диоксидина помогают побороть затяжной кашель, заложенность носа, когда у ребенка обильные выделения, затрудняющие дыхание.

Рекомендован при:

• ринитах, с поражением гайморовых пазух
• плевритах, сопровождающихся гнойным воспалением
• воспалительных процессах, которые могут спровоцировать абсцесс легкого
• развивающейся пневмонии
• острых инфекционных воспалительных процессах в бронхах

Диоксидин уничтожает не только стрептококки и стафилококки, но и комбинированные инфекции.

При ингаляции верхних дыхательных путей паровая дисперсия охватывает большие участки пораженных органонов и проникает глубоко внутрь. Это способствует более эффективному воздействию на патогенную флору. Пары размягчают слизистую, расширяют бронхи, что приводит к оттоку мокроты. Лекарство поражает непосредственно очаг инфекции, минуя желудок. Тем самым снижается негативное побочное воздействие на организм.

Лечение насморка ингаляциями Диоксидина назначают, когда он может спровоцировать осложнения и имеет затяжной характер. Для того чтобы проводить ингаляцию, нужно промыть каналы слабым раствором Фуросемида. Это можно сделать с помощью микроклизмы. В противном случае пары раствора не пройдут через носовые протоки. При ринитах констатируют значительное улучшение состояния уже после первых ингаляций.

Противопоказания

Как для любого мощного антибиотика к Диоксидину требуется взвешенный подход и правильная дозировка. Применяется препарат только по назначению лечащего врача. Необходимо детально следовать инструкциям по применению.

Ингаляции для детей

Не рекомендован:

• детям до 2 лет. Слизистая и дыхательные пути у ребенка достаточно нежные и применение доксидина может вызвать ожог
• беременным и кормящим
• при недостаточной функции надпочечников и почек
• детям, у которых аллергическая реакция на препарат
• ингаляции с Диоксидином противопоказаны, если температура больше 37,5 градуса

Перед тем как сделать ингаляцию, необходимо протестировать лекарство на аллергическую реакцию. Небольшую дозу вещества нанести на кожу или слизистую. В том случае, если нет явной положительной реакции, можно проводить процедуру.

Как приготовить раствор для ингаляции

Лучший способ для ингаляции, это аппарат небулайзер. Они бывают мембранные, компрессорные и ультразвуковые. Мембранные и ультразвуковые чаще всего используют в стационарах и поликлиниках. Самым доступным для бытового применения является паровой небулайзер универсального действия. Они доступны по цене, специально для детей выпускают ингаляторы в виде различных игрушек. В комплекте идут маска для лица, насадки для оральных ингаляций и носа. Для каждого сеанса используется одна ампула Диоксидина, последующие процедуры проводят с новым раствором препарата.

Не рекомендуют хранить ампулы в холодильнике больше 11 часов, так как он может кристаллизоваться. Перед разведением лекарства можно слегка подогреть физраствор в теплой воде. Оптимальный температурный режим не ниже 20 градусов и не выше 40. Используют для ингаляции Диоксидин в ампулах.

Приготовление раствора для ингалятора:

• разводим ампулу Диоксидина(1%; 0,5%) физраствором. 1%-на одну порцию препарата три порции физраствора, 0,5%- две порции. Лучше использовать шприц
• заливаем в емкость ингалятора
• закрываем ингалятор, надеваем необходимую насадку
• подключаем ингалятор

Как правильно проводить процедуру

При проведении ингаляции нужно соблюдать определенные правила. Важно подготовить ребенка психологически. Показать прибор, рассказать, как он работает. Объяснить, для чего нужно дышать через ингалятор. Дайте малышу самому придерживать маску или насадку.

Небулайзер

• если процедура делается через носовые пазухи, то предварительно нужно очистить нос
• ингаляцию делают за час до еды либо часом позже
• ингаляцию проводят 2-4 минуты
• после сеанса ингаляции ребенок должен отдохнуть
• от прогулки в холодное время лучше отказаться или выходить на свежий воздух через 3 часа
• одеть ребенка нужно так, чтобы не стягивало горло, не стесняло движений

В сутки дозировка не должна быть больше 8 мг, одна процедура 3-4 мг. Курс ингаляций назначается лечащим врачом индивидуально.

Передозировка

Диоксидин сильный антисептик, поэтому передозировка может вызвать скачки температуры, слабость, рвоту, диарею, одышку. Ребенка может знобить. При появлении первых признаков интоксикации нужно прекратить ингаляции и обильно поить ребенка. Дальнейшие действия согласовать с педиатром.

Препарат Доксидин относится к группе Б. Это лекарственные вещества, которые токсичны и хранятся с особой осторожностью. Отпускается по рецепту врача. Приобрести можно в сети аптек.

Ингаляции препаратом Диокседин эффективное средство борьбы с инфекциями носоглотки. Назначается в критических случаях, когда заболевание имеет затяжной характер или тенденцию к ухудшению состояния. Самостоятельно назначать курс лечения противопоказано, так как препарат токсичен и может спровоцировать интоксикацию при неправильном применении. Прислушивайтесь к назначению врача и берегите здоровье детей.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Дек 24, 2016Виолетта Лекарь

vselekari.com

Диоксидин для ингаляций небулайзером ребёнку

Как сделать ингаляции

При лечении респираторных заболеваниях у детей рекомендуется проведение ингаляций с помощью небулайзера. Применять прибор можно с первых дней жизни малыша. Для процедуры подходят различные лекарственные растворы: медикаментозные и натуральные. В качестве раствора при лечении детей старше двух лет часто назначают антибиотик Диоксидин — бактерицидное вещество с анальгетической активностью, которое эффективно обеззараживает пазухи носа и носоглотку ребенка, активно уничтожает болезнетворные микробы. Использование препарата требует внимания и осторожности. Перед проведением процедуры нужно убедиться, что организм ребенка хорошо воспримет раствор диоксидина.

1

Описание диоксидина для ингаляций

Лекарственное действие Диоксидина направлено на угнетение патогенных бактерий в области носоглотки и носовых пазух у ребенка. Препарат улучшает общее состояние больного.

Диоксидин отличается агрессивным воздействием, но является практически единственным эффективным средством при затяжном насморке и кашле инфекционной природы у детей. Ингаляции небулайзером с диоксидином назначаются специалистом после проведения исследования на переносимость процедуры.

Эффект от ингаляций небулайзером с диоксидином:

1. 1. Устраняется отек и воспаление слизистой носоглотки.
2. 2. При насморке уменьшается густота слизи, что способствует ее скорейшему выведению.
3. 3. Механически промывается слизистая носоглотки.

Форма выпуска препарата – в ампулах с наполнением в виде жидкости без запаха серо-зеленого цвета. Это лекарственное средство хорошо взаимодействует с Ванкомицином, Аминогликозидами, поэтому часто Диоксидин включают в комплексное лечение вместе с другими антибиотиками.

Принцип действия препарата заключается в избирательном угнетении ДНК бактерий. Их количественный состав не увеличивается, что способствует выздоровлению пациента. Продается средство без инструкции по применению, поэтому при подготовке раствора для ингаляции необходимо учитывать рекомендации и назначение лечащего врача.

Ингаляции при гайморите и синусите: обзор препаратов для небулайзера

2

Показания к применению

Применять раствор диоксидина можно взрослым и детям. При терапевтической необходимости назначают процедуры небулайзера с диоксидином ребенку старше двух лет. В этом случае родителям рекомендуется уточнить у врача правила применения и точные пропорции раствора. Перед использованием диоксидина обязательно нужно сделать индивидуальную пробу на чувствительность и его переносимость организмом.

Специалистами диоксидин в качестве лечебного средства назначается детям только при отсутствии результатов от терапии более слабыми антибиотиками, т.к. препарат имеет сильное токсическое противогнилостное действие. В качестве домашнего лечения ингаляции с диоксидином для детей применяются при следующих заболеваниях:

1. 1. Гайморит.
2. 2. Инфицирование верхних дыхательных путей, которое спровоцировано бактериальными инфекциями.
3. 3. Ринит с густыми, обильными выделениями.
4. 4. Заболевания носоглотки, не поддающиеся лечению другими лекарствами.

Не целесообразно назначение ингаляций небулайзером с диоксидином в случае вирусной инфекции, так как лекарство неэффективно против вирусов. Препарат применяется для борьбы против таких бактерий, как:

1. 1. Синегнойная палочка.
2. 2. Анаэробы.
3. 3. Вульгарная протея.
4. 4. Дизентерийная палочка.
5. 5. Стрептококк.
6. 6. Сальмонелла.
7. 7. Стафилококк.

Проводить ингаляции раствором взрослым и детям возможно только после рекомендации врача.

Ингаляции при беременности: лекарства и народные методы

3

Приготовление раствора и проведение ингаляций

Чтобы приготовить раствор для ингаляций с Диоксидином, нужно приобрести в аптеке физраствор и препарат в ампулах. Основная дозировка лекарственного средства:

1. 1. 1%-ный препарат смешивается с физраствором в пропорциях 1:4.
2. 2. 0,5%-ный препарат разводится с физраствором в пропорциях 1:2.

Для ингаляции ребенку необходимо не более 4 мл готового раствора. Ежедневно применяется 8 мл разведенного диоксидина. Средство нужно хранить в холодильнике, но не более 12 часов. Используется раствор в теплом виде (не ниже 20 градусов), для этого перед смешиванием с антибиотиком его слегка подогревают, поместив ненадолго в горячую воду. Ингаляции небулайзером в детском возрасте проводятся не чаще двух раз в день: утром и вечером. Длительность процедуры:

• для малышей — не более 3 минут;
• для подростков — не более 5 минут.

Ингаляция небулайзером

Для лечения ринита, синусита, гайморита, фронтита раствор диоксидина назначается очень редко. Перед процедурой нужно очистить раствором фурацилина носовые пазухи и проходы. Количество используемого за один сеанс раствора необходимо уменьшить до 2,5 мл. Ингаляции небулазером проводятся два раза в день: утром и перед сном.

При нарушении пропорции раствора, при частом проведении ингаляций происходит интоксикационное поражение организма. В детском возрасте нередко возникает поражение почек.

Раствор для ингаляций: виды и описание лекарств

3.1

Противопоказания к применению

Диоксидин для ингаляции небулайзером запрещен детям до двух лет. В таком раннем возрасте слизистая оболочка ребенка очень нежная, а агрессивные пары лекарства могут оставить ожог или сильно иссушить ее. Малыши не умеют правильно вдыхать водные пары лекарства, поэтому терапия будет неэффективной.

Если у ребенка после процедуры появляются следующие побочные эффекты, необходимо срочно обратиться к специалисту за помощью:

1. 1. Головная боль.
2. 2. Увеличение температуры тела.
3. 3. Озноб, дрожь в мышцах.
4. 4. Нарушение работы органов пищеварения.
5. 5. Судороги конечностей.

Данные симптомы – явный признак передозировки или непереносимости препарата. Применение этого антибиотика иногда вызывает появление на коже пигментных пятен. Они исчезают сами через некоторое время после прекращения использования лекарства.

Категорически запрещается использовать Диоксидин при беременности и в период лактации. Препарат оказывает сильное токсическое влияние на плод, вызывает мутации.

pro-allergen.com

Селедка под шубой по новому рецепту – 8 способов приготовить необычно

Здравствуйте, дорогие читатели. Тема нашей встречи — селедка под шубой по новому рецепту. История салата с селедкой имеет древние корни. Сегодня будем готовить по-новому . Но происхождение закуски достойно, чтобы о нем узнали все. Перед наступлением 1919 года хозяин одного из трактиров Анастас Богомилов заметил, что участились драки в его заведении. Люди много пили алкоголь, мало закусывали. И решил хозяин трактира создать в своем меню новое сытное блюдо. За основу взял селедку, много отварных овощей, заправил заграничным майонезом. В итоге, люди начали больше закусывать, драк стало меньше. И назвал автор новое блюдо «Шовинизму и упадку бойкот и анафема», коротко «Шуба». И уже с 1919 года селедка под шубой плотно вошла в новогоднее меню застолья.

Селедка под шубой в формочках из слоеного теста – фото-рецепт

Интересная подача селедки под шубой по новому рецепту. Слои салата укладываются в формочку, выпеченную из слоеного теста. Сверху располагаются кусочки сельди.

Ингредиенты:

• пласт готового слоеного теста – 500 г;
• отварная тертая морковь, свекла – по 5-6 ст. л.;
• майонез;
• кусочки сельди;
• яичный желток – 1 шт.;
• растительное масло.

Процесс приготовления:

Из мягкого слоеного теста вырежьте формочки. На фото вы видите сердечки. Но это могут быть круги, квадраты или что-то другое. Используйте формочки для печений. По краю каждой заготовки сделайте окантовку. Сверните тонкую полоску теста по краю. Получится бортик. Смажьте полуфабрикаты яичным желтком.

Запеките в духовке при 200℃ до румяного цвета.

Как видите, заготовки хорошо поднялись и зарумянились. Такие получаются из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста.

Ложкой продавите середину. Она опустится. Образуется впадина для начинки. Так как формочки маленькие, то и слоев салата следует укладывать не много. На дно уложите немного тертой вареной моркови.

Смажьте майонезом. Уложите отварную тертую свеклу.

Тонко смажьте соусом.

Сверху положите по нескольку кусочков соленой сельди.

Селедочный торт

Вроде бы та же селедка под шубой, но по новому рецепту. Как говорят, «Федот, да не тот»! В приготовлении участвует желатин. Селедочный торт получается по форме как настоящий торт, только закусочный.

Необходимо:

• картофелины – 2 шт.;
• филе от 2 соленых селедки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• отварные яйца – 3 шт.;
• свекла отварная – 2 шт.;
• морковь отварная – 2 шт.;
• майонез – 250 г;
• сыпучий желатин – 25 г.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Отварите картофель, свеклу, морковь, яйца. Все очистите.
2. Каждый вареный ингредиент натрите через терку в отдельную тарелку. Репчатый лук мелко нарежьте. Яблоко очистите, нарежьте как лук.
3. Из филе селедок вытащите косточки. Нарежьте филе мелко кубиками.
4. Сыпучий желатин распустите в теплой кипяченой воде. К 25 г желатина добавьте 50 мл воды. Перемешайте. Оставьте на 3-4 минуты. Соедините с майонезом комнатной температуры. Тщательно перемешайте.
5. Разделите майонез на 7 частей. Каждую часть смешайте с нарезанным продуктом. Получается, что слои салата сначала смешиваются с желированным соусом, потом укладываются в форму.
6. На тарелку поставьте высокое сервировочное кольцо или разъемную форму для выпечки. Для удобства обмотайте форму пищевой пленкой.

Порядок укладывания слоев:

1. Картофелины через терку с соусом.
2. Нарезка сельди. Лук.
3. Яблоко. Яйца.
4. Морковь. Свекла.

Охладите салат 3-4 часа. Аккуратно снимите кольцо.

Селедка под шубой в виде мусса

Изысканная вариация давно известного салата. Нежный мусс с желатином. Такую закуску подают в лучших ресторанах столицы. Попробуйте и вы.

Продукты:

• листовой желатин – 10 г;
• отварная свекла – 150 г;
• майонез (лучше домашний) – 150 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• молотый кориандр – 2 щепотки;
• соль – щепотка;
• филе соленой сельди – 100 г;
• перья зеленого лука – 3-4 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• ломтики бородинского хлеба – 2 шт.

Как готовить пошагово:

1. Листовой желатин замочите в прохладной воде.
2. Отварную свеклу нарежьте кусочками. Отправьте в измельчитель блендера. Добавьте майонез, лимонный сок, кориандр, соль. Взбейте до однородной массы. По времени уйдет примерно минута.
3. Слейте лишнюю воду с желатина. Оставьте 3-4 ст. л. Подогрейте на слабом огне пока желатин не растворится в воде. Кипятить нельзя. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорел.
4. Влейте желатин в свекольную массу. Хорошенько перемешайте. Перебейте до однородности.
5. Филе соленой сельди нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с нарезкой зеленого лука. Добавьте ложку оливкового масла.
6. Из ломтиков бородинского хлеба вырежьте круглые заготовки. Проще всего использовать круглую металлическую форму.
7. Каждый круг хлеба уложите в кондитерское кольцо. Поставьте формы на противень или поднос. В центр хлеба уложите по ложке селедки горкой. Края хлеба оставьте пустыми.
8. Аккуратно залейте селедку муссом до верха формы. Поставьте в холодильник до загустения. Понадобится 20-30 минут. Снимите формы, украсьте блюдо.

Королевская шуба с семгой

Ни один праздник не обходится без традиционной селедки под шубой. А что, если заменить селедку слабосоленой семгой и украсить снеговиком? Аппетитно и очень вкусно.

Что потребуется:

• слабосоленая семга – 300 г;
• картофелины – 4-5 шт.;
• яйца куриные – 5-6 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• красная луковица – 1 шт.;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• майонез – для соуса.

Украшение:

• яичные белки – 4 шт.;
• отварная морковь – 1 шт.;
• авокадо – кусочек;
• зелень петрушки;
• несколько ягод красной смородины;
• горошины черного перца – 2 шт.

Шаги приготовления:

1. Отварите овощи и яйца. Остудите. Почистите.
2. Лук очистите. Промойте. Нарежьте мелкими кубиками. Замаринуйте винным уксусом. Подлейте немного воды. Через 5-6 минут слейте жидкость. Лук отожмите от влаги.
3. Семгу нарежьте мелко. Овощи и яйца натрите через терку по разным мискам.
4. На тарелку выложите сначала картофель. Немного утрамбуйте ложкой.
5. Дальше следуйте очередности слоев. Майонез, семга, лук, майонез, морковь, яйца. 4 яичных белка оставьте для декора. Смажьте майонезом. Завершение салата – свекла. Сверху нанесите сплошной слой соуса. Подровняйте форму салата.
6. Приступите к декору. Из тертого яичного белка сформируйте тело снеговика сверху салата. Силуэт из трех окружностей. Плюс ручки. Украсьте петрушкой. Из ягод сделайте пуговицы, из кусочка авокадо шапочку. Из ломтика моркови нос и рот. Глаза – 2 горошины черного перца.

«Шуба» в картофельных лодочках

Порционная подача классической «Шубы» в картофельных лодочках. Оригинально и очень красиво.

Ингредиенты:

• филе малосольной сельди – 1 шт.;
• картофелины – 5-6 шт.;
• свекла отварная – 1 шт.;
• морковь отварная – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйца вареные – 2 шт.;
• соус майонез.

Шаги приготовления:

Картофель отварите в мундире. Очистите. Горячие клубни помните толкушкой. Формуйте лодочки из горячего пюре. Возьмите чистую баночку из-под йогурта. Накройте пакетом. В пакет выложите ложку пюре. Пальцами сформуйте лодочку. Аккуратно вытащите из баночки. Лодочки сложите на тарелку. Уберите в холодильник. После охлаждения формочки станут плотнее.

Подготовьте остальные ингредиенты. Отварную свеклу, морковь натрите на крупной терке. Яйца пропустите через мелкую терку. Лук нарежьте мелко, смешайте с мелкой нарезкой селедки.

Достаньте картофельные лодочки из холода. На дно каждой намажьте немного соуса. Слоями выложите начинку. Чередовать слои предлагаем в любом порядке. К примеру, селедка с луком, яйца, морковь, свекла. Сверху украсьте сеточкой из соуса. Лодочки с «Шубой» смажьте соком вареной свеклы.

Необычная подача салата «Селедка под шубой» — гости ошалеют

Селедка под шубой в виде настоящей рыбы

Как вы думаете получилась такая вот владычица морей? Да очень просто. Слои классического советского салата укладываются в необычную форму. Силиконовая форма представляет собой рыбину. Первый слой – отварная свекла через терку. Дальше укладывайте продукты слоями пока не заполните форму. Закройте пищевой пленкой. Отправьте в холодильник часа на 2-3. Спустя это время пленку снимите. На форму положите блюдо вверх дном. Держа форму и блюдо быстро, но аккуратно переверните заготовку. Форму потихоньку снимите.

Цветочная композиция на салате «Селедка под шубой»

Рулетики из блинов с начинкой. Нарежьте их маленькими порциями, поставьте на готовый салат. Простое украшение, а блюдо получается шикарным. Продукты для блинного теста – 130 мл молока, одно яйцо, 80 г пшеничной муки, 2 ложки растительного масла, щепотка соли, ложка сахара, немного сока отварной свеклы для цвета. Замесите тесто и выпекайте тонкие блинчики обычным способом. На каждый блин распределите начинку. Заверните рулетом. Нарежьте, поставьте на салат. Ингредиенты начинки – пюре из отварной свеклы, плавленый сырок, 2 зубка чеснока через пресс.

«Шуба» в виде рулета

Потребуются продукты как для классического рецепта «Шубы». Но выкладывать следует не на тарелку, а на пищевую пленку в виде прямоугольника. Единственное правило – ингредиенты должны быть не сочные. Иначе рулет поплывет. Заранее подготовьте овощи. Отварите свеклу, натрите через терку. Отожмите сок через чистую марлю. Очередность слоев – тертая свекла, морковь, майонез, картофель отварной на терке, майонез, яйца через терку, майонез. Верхний слой – смесь мелкой нарезки репчатого лука с нарезкой селедки. Уложите селедку с луком посередине прямоугольника. Важно укладывать каждый следующий слой чуть короче предыдущего. Каждый слой приглаживайте и утрамбовывайте ложкой. Приподнимите пленку, заверните слои рулетом. Перед подачей нарежьте селедку под шубой кусочками.

В детстве немногие любят селедку под шубой. Но потом проявляется искренний интерес и любовь. Закуска и правда очень вкусная, и притягательная. Вроде бы обычные доступные продукты, а блюдо многие годы ассоциируется с новогодним столом. Если надоел классический рецепт, к вашим услугам новые рецепты. Необычные варианты приготовления или подачи. Шикарные закуски останутся в кулинарной копилке сайта. Пользуйтесь, на здоровье! Приятного аппетита и до скорых встреч, друзья.

Вам понравились рецепты? Жду ваших комментариев.

Уважаемые читатели! Некоторые фото для статей я нахожу в интернете, не все они мои авторские. Вы вдруг обнаружили свое фото в одной из статей сайта «Самый смак»? Обратитесь к администратору. Форма обращения в шапке сайта, переходите по ссылке «Обратная связь». Фото по вашей просьбе без проблем будет удалено или дополнено вашей ссылкой. Спасибо за понимание.

samiysmak.ru

Селедка под новой шубой

Это яркое, аппетитное и очень вкусное блюдо удивило меня своим названием — селедка под новой шубой. Увидела я его на дне рождения у подруги, и первое что я спросила: «Почему этот яркий салат так называется?» На что она ответила: «Что нужно идти в ногу со временем, и искать новые идеи и названия, для хорошо известных и любимых блюд».

Она приготовила всем известный салат «Селедка под шубой», но немного необычным способом. Как же мне понравился нежный вкус приготовленных овощей, небольшое количество майонеза и его удивительный праздничный вид. Хочу поделиться этим ярким рецептом с вами, друзья. Наш простой в приготовлении и очень аппетитный в оформлении салат отлично украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• одна слабосоленая сельдь

• отварной картофель — 4 средние штуки

• луковица маринованная — 1 штука

• майонез — 150 грамм

• яйца вареный — 3 штуки

• отварная морковь — 1 штука

• свекла отварная — 1 средняя штука

• пучок зеленого лука

Приготовление:

• Предлагаю сперва замариновать лук. Пока он будет стоять, мы займемся другими овощами. Маринуем его для того, чтобы его вкус был нежным. Этот маринад подходит не только, чтобы лук использовать в салатах, но и для шашлыков.

• На одну порцию маринада нужно 4 луковицы (вы потом возьмете из этой порции в салат только одну луковицу). Также нам понадобится 70 миллилитров уксуса, 200 миллилитров воды, 3 столовые ложки сахара (без горки) и половина столовой ложки соли.

• Теперь нарезаем весь лук полукольцами и отправляем его в глубокую посуду. Тем временем в кастрюлю наливаем воду высыпаем, все кроме уксуса и кипятим до полного растворения. Когда снимем с огня — выливаем уксус. Заливаем наш лук кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на полтора-два часа.

• Потом воду не сливаем, берем сколько нам необходимо для салата, остальной перекладываем вместе с маринадом в баночку и ставим в холодильник. Там он сможет постоять пару дней, пока вы его не используете. Поверьте: лук получится очень нежным и очень вкусным. Рецепт проверен не раз.

• Нам для салата необходимо все овощи отварить. Поэтому если у вас нет уже готовых: картофеля, свеклы и моркови — необходимо поставить варить.

• Овощи у нас в процессе варки. Займемся селедкой. Ее необходимо очистить, удалить все косточки. Нарезаем маленькими кубиками и распределяем на блюде нижним слоем. Блюдо лучше взять плоское и широкое в диаметре.

• Очищать сельдь нужно следуя правилам. Обязательно снимите с рыбы шкуру. Для это сделайте надрез вдоль спинки и стяните шкурку.

• Для правильного удаление косточек необходимо провести ножом вдоль хребта и отделить его от мяса. Для того чтобы удалить совсем мелкие косточки, можно воспользоваться пинцетом. Даже если вам кажется, что мелких косточек уже нет, они непременно находятся в мясе. Поэтому тщательно ощупывайте филе на предмет наличия мелких косточек. Ведь неприятно во время еды наткнуться на рыбную кость.

• Маринованный лук режем мелкими кубиками и выкладываем на сельдь.

• Слой лука смазываем небольшим количеством майонеза. (Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез вы можете посмотреть на нашем сайте «Люблю готовить»).

• Теперь очищаем картофель, который был сварен в мундире. Натираем его на мелкой терке и отправляем его на блюдо. Сверху немного подсаливаем и смазываем небольшим количеством соуса майонеза.

• Теперь приступим к украшению салата. Берем зеленый лук, отрезаем перья и мелко рубим их.

• Вареную морковь очищаем, затем натираем на мелкой терке и убираем в сторону.

• Вареные яйца разделяем на желтки и белки. Половину белков натираем на мелкой терке, другую половину убираем в сторону (чуть позже она нам еще пригодится).

• Желтки натираем также на мелкой терке.

• Теперь берем свеклу, натираем на мелкой терке. После свеклы сразу трем отложенные ранее белки: сок свеклы, оставшийся на терке, окрасит белки в нежно-фиолетовый цвет.

• У нас должно получиться 5 кучек натертых ингредиентов. Теперь выкладываем их на салат ровными полосками, чередуя при этом цвета. (Как это правильно оформлять, смотрите ниже на видео)

• Ингредиентов должно хватить на большую тарелку салата. Вы же можете разделить на две тарелки, или готовить такой простой и вкусный салат даже порционно, используя для удобства кулинарные кольца для гарнира (они могут быть как круглыми, так и других форм)

Этот замечательный, оригинальный и весьма красивый салат — селедка под шубой по-новому, украсит ваш стол. Он очень легкий, его просто готовить. Своей подачей и своим вкусом — это определенно новый рецептам салата под шубой. Удивите своих гостей таким замечательным кулинарным шедевром.

onashem.mediasole.ru

Салат сельдь под шубой — старый салат по-новому: рецепт с фото и видео

Салат сельдь под шубой известен уже давно. Это вкусный, сытный и красивый салат, без которого не обходится ни один Новый год. Сегодня, почти в каждой семье есть свой рецепт этого салата. Кто-то готовит его с яблоком, кто-то не добавляет яиц, а кто-то заменил селедку на семгу.

Такой салатик является украшением стола. Не взирая на то, что вариаций этого салата сотни, он всегда выкладывается слоями. Причем в разрезе он, за счет контрастных цветов свеклы и моркови он получается очень красивым.

А для того, чтобы ваша сельдь под шубой стала еще вкуснее, всегда готовьте салатик начиная с рыбки. Ее лучше брать целой рыбиной, нарезка в маринаде за счет специй ухудшает салат. Рыбку необходимо очистить и нарезать кубиками, затем выложить первым слоем. На рыбку кладем лук и поливаем растительным маслом. Именно благодаря маслу, салат приобретет интересный вкус. Дальнейшие вариации со слоями салата могут быть любыми.

Селедка под шубой

Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт селедки под шубой. Отличный, сытный салат, которые не требует много внимания на приготовление.

Ингредиенты:

• Сельдь – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Свекла- 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.

Приготовление:

Овощи и яйца отварить. Натрем все на терке. Селедку почистим и нарежем на кубики лук нарезаем кубиками. Выкладываем салат слоями, каждый промажем майонезом

1. Лук
2. Сельдь
3. Картофель
4. Морковь
5. Яйца
6. Свекла

Приятного аппетита.

Селедка под шубой рулетом

Такая интересная подача старинного салата обязательно понравится всем домочадцам и гостям.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Сельдь – 500 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 2 шт.

Приготовление:

Отварить все овощи и яйца. Теперь очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Сельдь разделаем, очистим от костей и кожуры. Теперь приступим к выкладке салата.

Чтобы рулет не разваливался необходимо удалить лишнюю жидкость для этого отожмем свеклу и морковь от сока.

Разделочную доску застелем пищевой пленкой, на которую и будем выкладывать слои салата. Первым слоем выложим свеклу, затем морковь. Причем чтобы рулет получился ровным, выкладываем каждый слой по размеру меньше чем предыдущий. Промазываем майонезом и выкладываем картофель. Еще раз промажем майонезом и выложим яйца, теперь выкладываем лук с сельдью. Формируем рулет из салатика, после чего снимает пленку.

Селедка под шубой с горошком

Такая закуска нравится не всем, ведь зеленый горох является обязывающим ингредиентом. Однако, попробовав этот салат вы задумаетесь «А почему я не делал так раньше».

Ингредиенты:

• Сельдь малосольная – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь- 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Зелень

Приготовление:

Овощи отварить, остудить почистить, с яйцами проделываем тоже самое.

Теперь чистим лук, мелко его крошим и выкладываем первым слоем. Селедку чистим разделываем на мелкие кусочки и покрываем ею лук. Затем поливаем маслом слои рыбки и лука. Достаточно 2х столовых ложек. Теперь трем морковь и промазываем ее майонезом. Затем картофель, также смажем майонезом. Следом снова морковь. Яйца сразу смешаем с майонезом затем выложим на морковь. Свеклу смешаем с 1 зубчиком чеснока и выложим последним слоем.

Украсим салат по желанию.

Сельдь под шубой порционная

Такой вариант лучше всего приготовить на какой-то праздник, это не только удивит гостей, но и порадует их желудки.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сельдь – 300 г

Приготовление:

Картофель отварить очистить и растолочь. Добавлять в пюре ничего не нужно, только растолочь. Пока картофель горячий из него легко формировать лодочки. Для того чтобы легко сформировать лодочки возьмем соответствующую форму, к примеру стаканчик от творожка. Сформируем нужной формы картофель и уберем в холодильник. Тем временем подготовим ингредиенты. Отварим свеклу, натрем ее на мелкой терке. Филе сельди нарезаем мелким кубиком. Лук нарезаем на кубики. Морковь и яйца мы также отварим и натрем на крупной терке. Смешаем лук с селедкой. Достаем лодочки и смазываем их майонезом. Теперь выкладываем ингредиенты слоями. С начала сельдь с луком, после яйца, морковь и наконец, свекла. Покрасим лодочки свекольным соком.

Приятного аппетита.

Селедка в яблочном саду

Название этот салат получил из-за того, что помимо традиционных ингредиентов всем известного салата «Сельдь под шубой» в него добавляют еще и яблоко.

Ингредиенты:

• Сельдь соленая – 300 г
• Морковь – 2 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Традиционно любой салат под шубой начинается с чистки лука и его измельчения на мелкие кубики. Как раз лук и будет являться первым слоем этого салат. Уже на него мы кладем кусочки рыбки и поливаем это все 40 мл масла. Поверх выкладываем тертый картофель, который вместе с морковью и яйцами предварительно отварили. Промазываем его майонезом. В этом салате каждый слой промазывается майонезом. Следом трем морковь, потом яйца. После чего необходимо очистить яблоко от шкурки, семян, и натереть на крупной терке следующим слоем.

Так как салат все-таки является слоеным, а значит его эстетические свойства важно сохранить, сбрызните тертое яблоко лимонным соком, так оно не потемнеет.

Наконец трем на мелкой терке свеклу и выкладываем на салатик. Верхний слой не забудьте тоже промазать майонезом.

Селедка под шубой в рулете

Такая закуска обязательно понравиться всем, от мала до велика. Тем более что блюдо, более чем знакомо.

Ингредиенты:

• Батон – 1 шт.
• Огурец малосольный – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Плавленый сыр -2 шт.
• Сельдь- 200 г
• Свекла – 1 шт.
• Масло сливочное 150 г.

Приготовление:

Делаем надрез в батоне с боку, после чего убираем ложкой мякоть. Тем временем отварим яйца и свеклу. Теперь натрем на крупной терке сырок и яйца смешаем с маслом до однородной массы. Свеклу натрем на мелкой терке и выкладываем ее внутрь батона, на верхний и на нижний кусочек батона. После выкладываем яично-сырную смесь. Теперь с одного края выкладываем селедку, рядом с ней выкладываем огурчиком, рубленным на брусочки. Теперь сомкнем батон, с края промажем маслом и обтянем его пищевой пленкой. Уберем батон на пару часов холодильник. После нарезаем на порционные кусочки.

Шуба с сыром

Если вы хотите удивить гостей за праздничным столом, то не стоит готовить привычные всем салаты. Каждый из традиционных рецептов можно изменить, добавив в него тот или иной ингредиент. Так и здесь в любимую всем «шубу» добавили сыр.

Ингредиенты:

• Морковь – 3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Сельдь – 300г
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сыр – 100 г
• Чеснок

Приготовление:

Овощи отварить. Яйца сварить вкрутую, очистить. Выкладку салата начнем с селедки, ее необходимо почистить и нарезать кубиками, после чего сбрызнуть маслом. Седом натрем на крупной терке картофель и смажем майонезом.

Чтобы салат был более сочнее смешайте каждый ингредиент с майонезом, а уже потом выкладывайте в качестве слоя.

После выкладываем лук, морковь, яйцо. Между всеми слоями промажем майонезом, либо смешаем овощи с ним. Теперь натрем на мелкой терке сыр, туда же потрем чеснок и выложим в качестве предпоследнего слоя. После натрем свеклу и промажем майонезом.

Закуска сельдь под шубой «Клубничка»

Ну очень красивое блюдо и готовится легко и просто.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Сельдь – 200 г
• Яйца – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Масло сливочное
• Сметана

Приготовление:

Отварить свеклу картофель и яйцо. Почистить и измельчить в блендере с небольшим количеством масла и сметаны. Полученную смесь уберем в холодильник. Молотые сухари добавляем в овощную смесь. Теперь необходимо завернуть в столовую ложку смеси кусочки сельди, а затем сформируем клубничку. Кунжутом посыпаем каждую ягодку. Зеленью петрушки сделаем листочки. Сыр натрем на мелкой терке и сделаем подушку.

Приятного аппетита.

Сельдь под шубой современная интерпретация

Как известно, селедка под «шубой» является достаточно старым рецептом, поэтому сегодня появились десятки аналогов, которые включают в себя новые ингредиенты.

Ингредиенты:

• Сельдь – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Свекла -1 шт.
• Лук зеленый
• Огурец – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.

Приготовление:

Яйца и овощи отварить до готовности, почистить и потереть отдельно на крупной терке.

Лук почистить, нарезать тонкими кольцами и замариновать в уксусе. Можно также добавить по щепотке соли и сахара.

Селедку почистить от кожи и костей нарезать на кубики. Огурец нарезаем кубиками.

Теперь приступаем к сборке салата.

1. Картофель
2. Майонез
3. Лук
4. Сельдь
5. Огурец
6. Яйца
7. Майонез
8. Свекла
9. Майонез

Приятного аппетита.

Селедка под шубой роллы

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Свекла -2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Сельдь – 1 шт.

Приготовление:

Отварим все овощи. Натрем их на крупной терке. Свеклу натираем на специальной терке тонкими пластинками и выкладываем на японский коврик для суши вместе нори. Теперь с одной стороны выкладываем тертый картофель, поверх, морковь, рыбку и свеклу, покрываем слоем майонеза. После чего закатываем в свеклу как роллы. Нарезаем и подаем к столу.

Селедка под шубой со скумбрией

Идея этого салата возникла после того, как появились салаты с двумя видами мяса. Так почему бы не смешать два вида рыбки в любимом салате?

Ингредиенты:

• Скумбрия копченая – 200г
• Сельдь соленая – 200г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца
• Лук

Приготовление:

Отварим овощи и яйца. Все почистим и натрем на крупной терке. Сельдь и скумбрию почистим нарежем кубиками. Теперь приступим к выкладке салата слоями в следующей последовательности:

1. Половина картофеля
2. Майонез
3. Половина свеклы
4. Майонез
5. Морковь
6. Майонез
7. Скумбрия
8. Лук
9. Сельдь
10. Картофель
11. Майонез
12. Свекла
13. Майонез

Приятного аппетита.

Салат сельдь под шубой в желе

Отличный вариант разнообразить привычный вариант любимого салата.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт
• Уксус – 20 мл
• Желатин – 20г
• Картофель – 3 шт.
• Свекла- 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Сельдь – 200г

Приготовление:

Желатин зальем 100 мл воды. Хорошо размешаем и оставим на 20 минут. Лук мелко порубим и зальем водой уксусом, добавив чайную ложку сахара. Оставим на 20 минут. Овощи отварить, почистить и натереть на крупной терке. Сельдь разделать и нарезать на кубики.

Отожмем лук от маринада и смешаем с сельдью.

Желатин растопим на паровой бане и смешаем с майонезом. Теперь блюдо, в котором мы будем собирать салатик обтянем пищевой пленкой и приступим к выкладке слоев. Прежде всего перемешаем свеклу с майонезом и выложим первым слоем. Теперь картофель смешаем с майонезом и половину выкладем на свекольный слой. Теперь сельдь сс

Сельдь под царской шубой

Конечно, на каждый день такой салатик не подойдет, все-таки дороговато получится, но побаловать себя и любимых в праздники удастся.

Ингредиенты:

• Сельдь – 200 г
• Семга – 200 г
• Красная икра — 100г
• Свекла – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Лук зеленый

Приготовление:

Свеклу и яйца отварить. Селедку и семгу почистить и нарезать кубиками.

Первым делом выкладываем селедку, на нее мелко крошим зеленый лук. Следом трем половина свеклы и промазываем майонезом. Теперь выкладываем мелко рубленную семгу на нее трем яйца и промазываем майонезом. Теперь выкладываем оставшеюся свеклу, промазываем майонезом и украшаем икрой.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

www.salatyday.ru

10 классических рецептов + слои по порядку

Сегодня вас ждут самые интересные и разнообразные рецепты. Я обожаю это блюдо, у меня вся семья от него в восторге, и мы перепробовали очень разные рецепты, готовили добавляя сыр, яблоки, жареный лук.

И это еще не весь список, каждый раз вкус любимого блюда открывается по-новому, когда приедаются проверенные рецепты, хочется попробовать что-то интересное, готовила я с яблоком, и в лаваше, ленивую, когда нет времени,  и с желатином.

Готовить закуску можно с соленой сельдью, норвежской, копченой или соленой скумбрией, килькой, хамсой, соленой или копченой красной рыбой, и даже, с консервами.

Сегодня хочу поделиться своими секретами и примечаниями, которые буду открывать по ходу написания рецептов. Кому интересно, оставайтесь со мной.

Во всех вариантах, эти продукты обязательны (свекла, морковь, картофель и рыба). Свеклу следует брать сладкую, как и морковь, рыбу жирную и слабосоленую. Все остальные продукты прекрасно дополняют и оттеняю вкус.

Свеклу нужно отваривать отдельно от картофеля, иначе она при варке окрасит овощи. Можно соединить в одной кастрюле морковь и картофель. Также, овощи можно запекать в духовке, микроволновке, мультиварке.

Селедка под шубой с яйцом — классический рецепт + слои по порядку

Буквально на днях готовила для семьи наше любимое блюдо, все засняла, и теперь хочу пошагово описать, чтобы каждый желающий смог приготовить. Это инструкция скорее для начинающих кулинаров.

Скажу сразу, наш любимый рецепт с яйцами, поэтому вверху сделала примечание, существуют разные варианты, но нам больше нравится именно в таком исполнении.

Ингредиенты:

• 2-3 картошки
• 5 яиц
• 1 крупная морковь
• 3 свеклы
• 1 крупная сельдь
• 1 луковица
• майонез (по вкусу)

Для маринования лука:

• 200 грамм кипятка
• 1 чайная ложка сахара
• 0.5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки 9% уксуса

Итак, начнем с отваривания овощей, их можно запекать, или отваривать. Хотела вам показать как отваривает картофель для салатов моя свекровь, решила сварить также, и вам показать.

Очищаем и разрезаем вдоль пополам, воду не солим, варим до готовности. Картофель для приготовления пюре (рассыпчатые сорта) лучше не брать, иначе все разварится.

Затем вынимаем и остужаем овощи, интересный метод, напишите, пользуетесь ли вы таким, я всегда отваривала в кожуре.

Свеклу отвариваю отдельно от моркови, время варки их разное, и морковь окрасится при соединении. Я привыкла отваривать, но еще их готовят в мультиварке, или духовке. Вы можете пользоваться тем методом приготовления, который вам нравится. Остужаю их и очищаю.

Не заливайте морковь и свеклу холодной водой, они тогда водянистые. Я раньше так делала, но свекровь мне посоветовала вынуть из кипятка, и остужать в тарелке.

Яйца отварила вкрутую, кстати, если они у вас свежие, или вы хотите чтобы они лучше чистились. Добавьте в воду, в которой вы их варите ложки соли, этот тоже, метод моей свекрови. Не пугайтесь, соли не много.

После того как я отварила их, обязательно заливаю холодной водой, слив кипяток.

Очень люблю эту закуску с маринованным луком, пробовала крошить зеленый, немного не то, без лука, тоже делала, но вот с ним, как-то по особенному вкусно.

Очищаю луковицу, и нарезаю ее кубиками. Выкладываю в миску, заливаю кипятком, сразу добавляю 2 ложки уксуса, сахар и соль, я люблю кисло-сладкий, но если вы любите, добавьте только уксус и воду.

Через 10-20 минут, сцеживаю маринад, я откидываю на дуршлаг, и оставляю, чтобы ушла вся жидкость. У меня такой вариант маринования лука.

Теперь приступаем к селедке. Не хочу ни с кем спорить, но я знаю людей, которые глубоко убеждены, что можно купить филе замаринованное, или уже готовое, поэтому и не спорю, если так удобнее, берите.

Но в этом блюде я всегда использую соленую, вернее, малосоленую, обязательно беру крупную, чтобы она была жирненькая. Очищаю, потрошу, отрезаю голову и хвост, вынимаю хребет, убираю косточки, по возможности, стараюсь убрать все кости. Обязательно счистите черную пленку внутри, промойте филе. Вот такие они  у меня красивые.

Затем нарежьте их на полоски, а полоски на кубики. Крупнее, мельче, как получается. Я стараюсь нарезать помельче. По хочу, есть попадаются косточки, вынимаю их.

Теперь приступаем к приготовлению. Готовить можно в креманках, в тарелке, салатнике, форме. Я готовлю побольше, так как провозившись с подготовкой и овощами, как-то не очень хочется сделать одну порцию.

Готовлю для семьи, поэтому купила специально форму, на ней было на писало, что она предназначена для этого блюда «называлась шубница».

Некоторые хозяйки смазывают дно формы майонезом, не скажу что это неправильно, но я не привыкла так делать. Тру картофель, и выкладываю первым слоем, смазываю майонезом.

Картофель можно натереть в мисочку, или тереть навесу, у меня такая широкая форма, я тру на весу, но вы делайте так, как вам удобно.

Хоть и считается, что первым слоем должна быть селедка, но я всегда кладу ее на картофель, каким образом, она пропитывается соками, и так вкуснее. Но если вы будете выкладывать наоборот, так тоже будет правильно.

Итак, сверху на картошку я кладу рыбу. Смотрите, если у вас форма большая, то вам может понадобится больше рыбы, можно взять 2 шт. Еще, часто бывает икра, или молоки, при разделывании. Я не люблю молоки, но знаю людей, которые обожают их, я люблю икру. Если она попадается, кладу ее мелко порезав.

Но все это на любителя, поэтому, если у вас будут гости, которое не любят, то кладите только рыбу, не нужно испытывать судьбу, если вы знаете что будет семья, и они нормально относятся, кладите.

Рыбу я не смазываю ничем, выкладываю на нее лук, и распределяю по всей поверхности. И сейчас, уже можно смазать майонезом. Опять же, не буду спорить, какой процент жирности соуса купить, раньше я советовала 67%, а сейчас, берите тот, который вам больше нравится. Можно приготовить домашний.

Следующим слоем у меня идет морковь, морковь сварила одну крупную, но если вы любите ее, можно и парочку штук добавить, чтобы слой был потолще. Берите овощ сладкий, оранжевый, вкусный, тот который вам нравится. Слой смазываем провансалем.

Далее, я кладу яйца, не отделяя желтки от белков, хотя пробовала, готовила, но вот так, больше нравится. Вкуснее использовать домашние (деревенские), но и магазинные ничего. Я покупаю фермерские, на коробочке написано, вроде ничего так на вкус.

Натираю их, распределяю, и смазываю по всей поверхности соусом. Кладите соус по своему вкусу, некоторые любят побольше, некоторые поменьше.

Если не любите слишком жирно, то смазывайте через слой, но у меня слои толстые, я смазываю каждый.

Последний завершающий слой свекла. Берите сладкую и темную, без белых прожилок. Это всегда в классическом варианте последний слой. Хотя я и пробовала засыпать верх желтками, и это тоже, имеет место быть, смотрится красиво, но сегодня готовлю вот так.

Обязательно смазываю соусом, чтобы ничего не обветрилось. Теперь можно затянуть пленкой, и убрать в холодильник, пусть пропитывается. А украсить перед подачей, хотя, он и так хорош, без украшения.

Можно нарисовать сеточку из майонеза, купить соус в мягкой упаковке, и вообще, каждый слой оформлять сеточкой.

Очень вкусный салат сельдь под шубой (последовательность слоев)

Сейчас, сам рецепт хочу представить в виде мини варианта, что зачем, без фотографий, только текст. Также, хочу отметить, что готовить закуску можно в квадратной или продолговатой форме, используя разъемную форму для выпечки, или специальное кольцо.

Есть даже формы квадратной формы, креманки, небольшие формочки, для порционной подачи, как угодно. Главное чтобы все было красиво и аккуратно оформлено, и вызывало аппетит. Украшение может быть минимальное, что у вас есть, тем и оформите, например, зеленью.

Если готовите в форме, или кольце, желательно приминать слои, тогда их четче и лучше видно. Опять же, первый слой может начинаться с картофеля, или с рыбы, спорить не буду, кому как нравится.

Ингредиенты:

• Свекла
• Картофель
• Морковь
• Лук (не обязательно)
• Яйца (по желанию)
• Селедка
• Майонез

Смотрите, специально не пишу количество, так как формы у всех разные, если небольшая, то нужно меньше продуктов, если как у меня, в первом рецепте, то побольше, а если еще больше, то нужно брать 2-3 порции. Количество продуктов можете глянуть в первом рецепте.

Как известно, каждый слой смазываем майонезом, можно через слой, я смазываю каждый, использую домашний, или магазинный.

Последовательность слоев:

1 слой — тертый отварной (запеченный) картофель.

2 слой — селедка кусочками.

3 слой — маринованный лук (если не любите, не кладите).

4 слой — яйца или белки (если отделяете желтки от белков).

5 слой — морковь тертая отварная.

6 слой — свекла тертая отварная.

И седьмым слоем могут быть желтки, если вы разделяли яйца. Присыпать можно зеленью, украшать розами из свеклы или моркови, или оставить как есть, проверенно, все равно, все съедается, особенно, на праздничном столе.

Классическая селедка под шубой с яблоком и сыром

Если учитывать вкус, то эти два ингредиента помогут разнообразить вкус любимого блюда, внести кислинку, пикантность и сливочный вкус. Я люблю класть плавленный сыр, беру в пачках, там по 90 грамм. С твердым, тоже готовила, но первый вариант дает некую приятную сливочную нотку.

Яблоко кладу плотное, сочное, хрустящее, кислое или кисло-сладкое. Также, в этом рецепте использовала зеленый лук, как раз, был у меня в холодильнике.

Ингредиенты:

• 1 филе крупной сельди (450-500 грамм)
• 2 шт. отварных картошки
• 2 моркови
• 2-3 яйца
• 1-2 пачки плавленного сырка (или 150 грамм твердого)
• 2-4 свеклы ( в зависимости от размера)
• 1-2 кислых яблока
• Зеленый лук
• Майонез по вкусу
• Соль и перец

Это классика, и все делаем по стандарту, чистить сельдь, удаляем кости и нарезаем кусочками. Отвариваем или запекаем овощи, чистим, натираем. В этом рецепте я использую яйца, отвариваю и натираю.

Слои формирую по порядку: картофель, селедка, зеленый лук, яйца, яблоко, сыр, морковь, свекла. Вот такой вот богатый состав.

Каждый слой смазываем майонезом, можно через слой, или смешать этот продукт со сметаной.

Верхним слоем у меня свекла. Хочу отметить, что блюдо получается насыщенным и вкусным. Также, можно класть в блюдо только яблоко, или только сырок, твердый сыр, или совместить два в одном.

Салаты с майонезом хранятся 24 часа в холодильнике, и затем, его лучше съесть, не заправленные хранятся чуть дольше. Я хранила шубу и двое суток, с ней ничего не случилось. Но по правилам, только сутки.

Блюдо пропитываем, накрываем и ставим в холодильник на 1-3 часа, затем подаем. Если приготовили заранее, ничего страшного, можно хранить блюдо сутки, но не более, а затем съесть.

Ленивая селедка под шубой (рецепт в яйце)

Только вчера готовила яйца для семьи, решила сделать фотографии и поделится с вами всеми тонкостями. Сельдь взяла норвежскую, можно обычную, сама ее почистила и разделила на филе.

Это холодная закуска, праздничная и нарядная, мы очень любим. Украсть можно любой зеленью, если ее нет, то посыпать смесью перцев, тоже будет красиво.

Ингредиенты:

• 1 небольшая свекла
• 2 отварных яйца
• 1 филе сельди
• 0.5 луковицы
• 1 столовая ложка майонеза (можно больше)
• соль и перец

В этот раз решила запечь свеклу в микроволновке, запекала 1 небольшую 5 минут, она полностью приготовилась, только подсохла немного, но это так быстро, только представьте, как экономится время.

Я натерла ее, лук очистила и порезала мелким кубиком (не мариную), яйца очистила и разрезала пополам.

Смотрите, что дальше, обычно используют только свеклу, лук и желток, но методом проб и ошибок, я пришла к выводу, что еще нужно добавить мелко нарезанную селедку, так вкуснее. Я покрошила половинку филе, вторую часть порезала, и использовала для украшения.

Можно замариновать лук, не хочу повторятся, посмотрите в первом рецепте.

Майонез, соль и перец по вкусу, не стала сильно заливать майонезом, у меня масса вышла густая. Разминаю вилкой, но желтки можно натереть.

Вот такая масса получается, попробуйте ее обязательно на вкус, вкус вам должен нравится. Можно добавить укроп, петрушку, зеленый лук мелко нарезанный.

Фаршируем массой половинки яиц, как видите, из 2 отварных яиц получается 4 половинки. Я всегда варю много яиц на праздники, часть остается, бывает не все использую. Тогда я их фарширую, один из наших любимых вариантов, является этот.

Иногда на пасхальный праздник остаются яйца, их можно фаршировать, ну это так, как идея, для вас.

Теперь нарезаем кусочками селедку, и размещаем сверху, украшаем, и подаем. Эту закуску можно приготовить заранее, охладить и подать. Я делала покушать, не на праздник, может не очень шикарные фотографии вышли, но зато суть мне удалось донести.

Правильная селедка под шубой (слои без яиц)

Считается, что правильный салат готовится без добавления яиц, а другие ингредиенты не меняются. Считается, что все слои должны быть хорошо видны. Также, по правилам, следует укладывать первым слоем рыбу, и на нее все ингредиенты.

Ингредиенты:

• филе 1 сельди
• 2 картошки
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 1 шт. репчатый лук
• майонез по вкусу

Отвариваем или запекаем овощи, натираем. Сельдь укладываем в салатник первым слоем. Ее нужно порезать кубиками, если берете целую, очистить и удалить косточки. Сверху порезанный кубиками лук.

Смазываем каждый слой майонезом, хорошо приминая слоя руками. Итак, на рыбу кладем картошку, затем морковь, и свеклу, видите, как все просто.

Охлаждаем в холодильнике, и подаем к столу. Если овощи запечь в микроволновке или мультиварке, будет еще быстрее.

Царская селедка под шубой с семгой (красной рыбой)

Это царское блюдо, не обычное, по вкусу отличается от привыкшей нам классики, но нежнее, мягче, так как красная рыба считается благородной. Можно брать соленую или копченую, из отварной не пробовала. Лосось, семга, горбуша,  соленая форель, вообщем, подойдет любая красная рыба, главное чтобы она вам нравилась по вкусу.

Оформить и украсить можно как угодно, это слоеный салат, выкладывается слоями и каждый, смазываем майонезом. Станет настоящим украшением праздничного стола. У меня знакомый, очень любит, когда он приходит на праздники, готовлю, он остается очень доволен.

Ингредиенты:

• Отварной картофель 380 грамм
• Семга копченая соленая) 200 грамм
• Лук 1/2 шт.
• Отварная морковь 150 грамм
• Отварная свекла 300 грамм
• Отварные яйца 3 шт.
• Майонез

Овощи, как обычно, отвариваем или запекаем, остужаем, если отвариваете не заливайте их водой, дайте остыть естественным путем. Рыбу порезать кусочками, примерно как на оливье, обязательно удалить все косточки.

Можно смазывать соусом каждый слой или через слой, также, в него можно добавить мелко нарубленный укроп и черный перец по вкус. Так как эта рыбка отлично сочетается с укропчиком.

Готовлю с помощью кольца, первым слоем картофель, на него выкладываем семгу. Лук, его можно порезать, или замариновать с уксусом.

После чего идет морковь и свекла, и в качестве украшения белок и желток. Натираем по отдельности, и украшаем.

При приготовлении, каждый слой приминаем (трамбуем) без фанатизма, делаем это ложкой, так удобнее будет снимать кольцо, ничего не развалится, и все слои будут видны.

После приготовления затягиваем пищевой пленкой, и отправляем в холодильник пропитываться, буквально 1-2 часа достаточно. Но ничего страшного не произойдет если приготовить утром, а подать вечером.

Украшать желательно перед подачей, так блюдо будет выглядеть красивее и свежее.

Салат сельдь под шубой в лаваше рулетом

Это бомба, а не рецепт, о нем многие не знают, но когда я первый раз попробовала, стала часто готовить, потом наелись. Но это очень нежно по вкусу, кушать можно без хлеба. Когда пропитывается, становится еще вкуснее и нежнее.

В рецепте я добавила немного сыра, но этого можно не делать, я просто, готовлю уже не первый раз, и хотела в классику внести некую пикантность. Он необычный, это уж точно, но стоит хоть раз попробовать, понравится любителям классики.

Ингредиенты:

• Лаваш турецкий тонкий роллом (у меня вес 200 грамм)
• 2-3 свеклы
• 3 яйца
• 1 слабосоленая сельдь
• 3 ложки майонеза 67 %
• 3 веточки зеленого лука
• 50 грамм твердого сыра (можно без него)
• 3 моркови (у меня мелкая)

Лаваш у меня свернут роллом, я его разворачиваю, разрезаю пополам и получаю два прямоугольника. Застилаю пищевую пленку, выкладываю один лист, смазываю майонезом.

Сейчас продается желтый лаваш, зеленый, можно брать любого цвета, также, круглый, квадратный, прямоугольный.

Выкладываю на него тертую морковь, селедку кусочками, лук зеленый, немного тертого сыра.

Второй лаваш накладываю, придавливаю, смазываю майонезом, тру яйца и свеклу. Свернула все в рулет. Делайте отступы от края, чтобы не вываливались продукты, когда вы скручиваете.

Заворачиваю пленку, как конфету, чтобы полностью закрыть его, нам запахи холодильника не нужны. На 2 часа ставлю в холодильник, можно на ночь.

Разрезаю пополам, а потом на части. Вот так выглядит красота внутри. Не очень много майонеза. Очень красиво, и вкусно.

Сутки можно хранить он еще пропитаннее становится. Очень сытно, вот что могу сказать, хлеб не нужен. Нравится и мне, и гостям. Поверьте, готовлю уже не один раз, и вам рекомендую.

Селедка под шубой по-новому — рецепт без свеклы

Этот вариант произвел фурор на праздник, он у меня будет украшать стол на Новый год 2020, нежный, невероятно приятный на вкус, готовится без свеклы и моркови, как говорится, селедка под новой шубой, но не такой как мы привыкли.

Но это того стоит, поверьте. Попробовав раз, забываешь обо всем на свете, просто получаешь удовольствием от переплетения вкусов.

Ингредиенты:

• Филе одной селедки (у меня 300 грамм)
• 1 большое кисло-сладкое яблоко
• 1 луковица (я использую фиолетовый лук)
• 4 отварных яйца
• 1 плавленный сырок (стандартная пачка 90 грамм)
• 3-4 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки лимонного сока (сбрызнуть нарезанное яблоко)

Подготавливаем продукты, селедку чистим и нарезаем кусочками, косточки вынимаем все максимально. Яблоко нарезаем, все остальное натираем.

Слои состоят из селедки, мелко нарезанного лука, яблока, измельченного кубиками, желтка, сырка через терку или белка на терку. Каждый слой смазан майонезом, кроме последнего.

Готовила в кольце. Охлаждала в холодильнике часик, и подавала. Можно не украшать, и так красиво, а можно, ягодками, и петрушкой. Он мне понравился, что-то новенькое, и не обычное.

Закуска клубника с селедкой — бесподобный рецепт

Оригинальная закуска, красивая и яркая, на самом дели, гости будут удивлены и поражены такой красотой. По вкусу это одна из вариаций любимого блюда. Подача и оформление очень интересное. Нажимайте кнопку видео, просматривайте, и готовьте.

Очень хотелось вас удивить, подробно все объяснить, надеюсь мне это удалось. Хотела собрать самые лучше и вкусные рецепты, постаралась расписать, надеюсь, что вам понятен процесс. Главное, следуйте инструкции, и у вас все получится. Думаю, все найдут здесь что-то новенькое, и откроют для себя интересные закуски.

Видео о том, как приготовить ленивый салат со свеклой

Это ленивая шуба, но необычная, в составе нет многих ингредиентов из классических рецептов, есть твердый сыр, яблоко, свекла, яйца. Очень быстрый и интересный рецепт. Все крошится кубиками и утрамбовывается с помощью кольца, получается красота.

Рецепт интересный, на любителя, но его стоит хотя бы раз попробовать. Яркий и нарядный, украшен желтком и петрушкой. Нажимайте кнопку, и смотрите видио, если есть желание, можете повторить.

Думаю, вам будет полезны данные рецепты! До скорой встречи в следующих выпусках статей. Готовьте и радуйте своих родных. Приятного аппетита!

silaznaniya8.ru

Селедка под шубой по-новому: 3 варианта оригинальной подачи

Селедка под шубой – один из любимых салатов, без которых нельзя представить ни один праздник. Предлагаем три оригинальных варианта подачи этого вкуснейшего блюда: торт, рулет и канапе.

Селедка под шубой в виде торта

Вам понадобится:

• селедка,
• вареный картофель,
• вареная свекла,
• вареные яйца,
• вареная морковь,
• репчатый лук,
• желатин,
• майонез.

Приготовление:

1. Мелко нарезать репчатый лук, по желанию – замариновать.
2. Замочить желатин следуя инструкции на упаковке.
3. В кулинарной форме на большой плоской тарелке уложить слои: тертый картофель, селедку мелкими кусочками, лук, тертую морковь, яйца. Все слои промазать майонезом.
4. Слегка нагреть и растворить желатин, остудить.
5. Вареную свеклу измельчить в блендере до состояния пюре, добавить немного майонеза, перемешать и добавить остывший желатин.
6. Залить свекольное желе в кулинарную форму поверх уложенных слоев, убрать в холодильник на несколько часов до застывания верхнего слоя. (Если вы хотите, чтобы свекольный мусс покрывал еще и бока торта, тогда снимите кулинарную форму с салата и наденьте на него форму чуть большего размера, залейте свекольную массу).
7. Аккуратно снять кулинарную форму и украсить салат.

Селедка под шубой – рулет

Помимо классических ингредиентов вам понадобится пищевая пленка.

Приготовление:

1. Натереть все ингредиенты на терке — каждый в отдельную емкость и перемешать с небольшим количеством майонеза. Следите за тем, чтобы масса получалась довольно плотной.
2. Застелить большую разделочную доску пищевой пленкой.
3. Выложить на пленку слой свеклы ровным прямоугольником.
4. Поверх свеклы выложить слой картофеля (его площадь должна быть меньше площади свеклы на полтора сантиметра).
5. По такому же принципу выложить морковь, яйца, немного лука и мелко порезанную селедку.
6. Аккуратно свернуть рулет и убрать в холодильник. Там рулет немного застынет и его можно будет выложить на продолговатую тарелку и украсить.

Селедка под шубой – канапе

Эта необычная закуска готовится в виде канапе на черном или белом хлебе.

Вам понадобится:

• черный или белый хлеб,
• вареный картофель,
• селедка,
• свекла,
• репчатый лук,
• майонез,
• зелень.

Приготовление:

1. Из хлеба вырезать небольшие кусочки.
2. Натереть свеклу на терке, смешать с майонезом.
3. На хлеб выложить кружек картофеля, немного натертой свеклы, кольцо репчатого лука, кусок селедки и украсить зеленью.

Приготовив один из этих вариантов блюда на Новогодний стол, вы не только удивите своих гостей, но и насладитесь знакомым вкусом любимого салата.

sm-news.ru

Салат «Селедка под шубой» на новый лад

Друзья, продолжаем составлять Новогоднее меню. И сегодня я предлагаю вам рецепт «Селедки под шубой» в оригинальной подаче.
Мне было очень интересно готовить классику в такой новой форме. Надеюсь, эта идея понравится и вам 😉
С Наступающим, друзья!)))

Ингредиенты

селедка (разделанная на филе)	200 г
свекла	2 шт (средних)
картофель	3 шт
морковь	1 шт
лук репчатый	1 шт (маленькая)
яблоко (кисло-сладкое)	1 шт
майонез	200 г
желатин	10 г
соль
свежемолотый перец
веточки розмарина
гранат
лук репчатый (для короны из лука)

Общая информация

Общее время приготовления

10 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Подготовить ингредиенты.

Свеклу, картофель и морковь хорошо вымыть и сложить в кастрюлю, не очищая от кожуры.
Залить овощи водой и отварить, до готовности, около 60-80 минут (при проколе овощей кончиком ножа, он должен легко входить в мякоть).
Вареные овощи вынуть из отвара, остудить и очистить.
Натереть овощи в разные миски на средней терке.
Филе сельди нарезать маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Яблоко вымыть, очистить от кожуры и натереть на средней терке (я натерла на терке для корейской моркови), можно сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело.

Приготовить майонез с добавлением желатина и свекольного сока.
Листовой желатин замочить в большом(!) количестве очень холодной(!) воды на 5-7 минут. Желатин вберет в себя необходимое количество воды, и листы желатина станут мягкими и пластичными.
Майонез поместить в небольшую кастрюлю и нагреть на слабом огне, постоянно помешивая, до теплого или горячего состояния, температура около 50-60°C.

Совет. Майонез нагревать обязательно, иначе желатин не растворится в холодном майонезе, а из-за разницы температур, свернется крупинками, что приведет к потере части силы желатина.

Добавить в подогретый майонез, отжатый листовой желатин и хорошо перемешать венчиком или силиконовой лопаткой, до полного растворения и равномерного распределения желатина в майонезе.
Для придания майонезу интенсивного красного цвета, можно добавить немного свекольного сока и хорошо перемешать (для свекольного сока: натереть немного вареной свеклы на терке и отжать сок — свекла очень сочная, поэтому сока получится много).

Совет. Если используете порошковый, а не листовой желатин: замочите его в небольшом кол-ве жидкости (пропорции 1:6, т.е. 10 г желатина заливаем 60 г воды) и оставьте на 45-60 минут для набухания. Набухший желатин нагревать на слабом огне, до растворения, не допуская, закипания. После этого ввести раствор желатина в горячий майонез и хорошо перемешать.

Подготовить форму, в которую будем выкладывать салат. Это может быть любая форма: силиконовая, пластиковая, жестяная и т.д.

Совет. Желательно, застелить дно формы пищевой пленкой для более удобного вынимания салата из формы.
В салат мы добавляем немного желатина, лишь для придания салату желаемой формы. В результате у нас должен получиться не «монолитный салат-желе», наподобие «заливного», а обычный классический вкусный и пропитанный салат, просто в новой форме подачи.
Если есть возможность, можно заранее, до праздников, попробовать приготовить небольшую порцию салата, чтобы проверить силу желатина, который вы используете. Желатин бывает разный, и, к сожалению, производитель, обычно не указывает силу желатина на упаковке, а от этого зависит готовый результат.

В подготовленную форму выкладываем ингредиенты слоями.
Натертую свеклу соединить с небольшим(!) количеством желатинового майонеза (если свекла очень сочная, можно слегка отжать ее рукой; масса не должна получиться слишком жидкой, она должна быть вязкой). Посолить, по вкусу и перемешать.
Выложить свеклу в форму, формируя, дно и бортики. Если бортики сползают со стенок формы, на непродолжительное время, форму можно убрать в холодильник или морозилку, чтобы слой свеклы начал схватываться. А после этого, бортик можно немного подправить руками.
По желанию, можно не формировать из свеклы бортики, а просто выложить слой свеклы на дно формы — тогда, в готовом виде, все слои салата будут видны — получится не менее красиво и конечный результат зависит лишь от вашей задумки.

Следующим слоем уложить тертое яблоко.

И смазать его слоем желатинового майонеза (еще лучше перемешать в миске яблоко с майонезом и потом вложить в форму).

Затем тертую морковь посолить, немного поперчить свежемолотым перцем и выложить следующим слоем.
Также покрыть его желатиновым майонезом (или смешать в миске морковь с майонезом и выложить в форму).

Следующим слоем выложить рубленую сельдь и репчатый лук, поперчить свежемолотым перцем.

И смазать слоем майонеза.

И завершить сборку салата слоем тертого картофеля, смешанного с майонезом, солью и перцем.

Убрать форму с салатом в холодильник на 8-12 часов, чтобы желатин за это время стабилизировался, а салат хорошо пропитался.
Перед подачей аккуратно перевернуть салат на блюдо и снять пищевую пленку.
Украсить салат по своему вкусу.
Я украсила веточками розмарина, короной из лука и зернами граната.

В такой же технике я попробовала приготовить этот же салат в виде полусфер 🙂

С Наступающим, друзья! :)))

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Селедка под шубой по-новому

Хотите внести разнообразие в новогоднее меню и удивить гостей? Тогда предлагаем вам приготовить салат, который давно стал одним из символов новогоднего стола — сельдь под шубой. «Что же тут удивительного?» — спросите вы. Ничего, если готовить по классическому рецепту, а вот если подойти к процессу с фантазией, то даже обычная селедка под шубой обретет необычный вид и неожиданный вкус. Ну что, займемся приготовлением селедки под шубой по-новому?

Сельдь под шубой по-новому

Для приготовления потребуется:

• свекла (отваренная до готовности и очищенная) — 300 г;
• морковь (отваренная до готовности и очищенная) — 300 г;
• картофель (отваренный до готовности и очищенный) — 300 г; 
• сельдь (в идеале — иваси) — около 500 г;
• майонез — 250 г;
• желатин — 25 г;
• вода — 100 мл;
• соль — по вкусу.

Ингредиенты для салата

Для украшения понадобится:

• петрушка — несколько веточек;
• майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления:
       1. Заранее отваренные, очищенные и охлажденные овощи натирают на самой крупной терке.
       2. Сельдь чистят, моют, удаляют кости. Филе нарезают тонкими полосочками.

Овощи нужно натереть на терке, филе сельди — нарезать

       3. Желатин насыпают в глубокую чашку, заливают водой и оставляют на некоторое время для набухания.

Желатин заливают водой, оставляют так на некоторое время для набухания

       4. Готовят соус: набухший желатин нагревают на водяной бане до полного растворения и соединяют с майонезом. Размешивают до получения однородной консистенции.

Приготовление соуса

Совет: Для приготовления селедки под шубой по этому рецепту лучше использовать майонез домашнего приготовления. Дело в том, что готовый покупной практически нереально перемешать с желатином до однородной консистенции. В итоге вы рискуете получить соус с комками, а это скажется на качестве блюда не лучшим образом.

       5. Измельченную свеклу соединяют с 1/4 частью соуса, по необходимости приправляют солью, хорошенько перемешивают. Выкладывают первым слоем в силиконовую форму, заранее смазанную подсолнечным маслом.

В форму первым слоем выкладывают свеклу

       6. Измельченную морковь соединяют с 1/4 частью майонезно-желатинового соуса, по необходимости солят, тщательно перемешивают и выкладывают в силиконовую форму вторым слоем.

Вторым слоем выкладывают морковь

       7. Нарезанную сельдь также соединяют с 1/4 частью соуса, перемешивают и выкладывают в форму поверх слоя моркови.

Третьим слоем выкладывают сельдь

       8. Измельченный картофель солят (по желанию), соединяют с оставшейся частью майонезно-желатинового соуса, хорошенько перемешивают и выкладывают заключительным слоем салата.

Заключительный слой — картофель
 
       9. Силиконовую форму с салатом накрывают пищевой пленкой, в которой зубочисткой проделывают несколько небольших дырочек. И на несколько часов (5-6) или на всю ночь убирают в холодильник. За это время он застынет, пропитается и станет невероятно сочным!

Готовый салат выкладывают на красивое плоское блюдо, украшают майонезом и петрушкой.

Совет:

• Легко и просто выложить салат из формы на блюдо можно следующим образом: в одну руку берут формочку, сверху накрывают ее блюдом, которое плотно прижимают с форме другой рукой. Быстро переворачивают их так, чтобы блюдо оказалось внизу. Затем просто снимают формочку с салата.
• Для украшения лучше использовать покупной майонез: он не «потечет» так быстро, как приготовленный самостоятельно, и будет выглядеть более эстетично.

Салат готов!

Селедка под шубой по-новому готова. Приятного аппетита!

Но ведь одного салата для новогоднего стола мало! Загляните в эту вкусную подборку, наверняка присмотрите еще 2-3 салатика по своему вкусу:

7dach.ru