Энтеровирусная инфекция: о энтеровирусах — возбудителях, формы и симптомы, лечение
Острые инфекционные заболевания, вызванные кишечными вирусами, относятся к группе энтеровирусных инфекций. Патология поражает различные органы человека и проявляется лихорадкой и широким рядом клинических признаков.
Для энтеровирусной инфекции характерны вспышки массовых заболеваний, особенно в детских организованных коллективах и семьях. В группу риска входят лица с пониженным иммунитетом — дети, пожилые, лица с хроническими патологиями.
Энтеровирусная инфекция отличается высокой восприимчивостью населения и сезонностью — подъем заболеваемости в летне-осеннее время года. Особенность энтеровирусов — способность вызывать клинические симптомы различной интенсивности: от легкого дискомфорта до развития параличей и парезов.
Этиология
Возбудители энтеровирусной инфекции – РНК-содержащие вирусы Коксаки, ECHO, полиовирусы. Микробы обладают относительно высокой устойчивостью к физическим факторам — охлаждению и нагреванию, а также некоторым дезинфицирующим средствам. Длительно кипячение, дезинфектанты с хлором, формальдегид и УФО губительно воздействуют на вирусы.
Энтеровирусы остаются жизнеспособными во внешней среде довольно долго. Высокая температура воздуха и повышенная влажность увеличивают срок жизни вируса.
Источники инфекции — больные и вирусоносители.
Заражение происходит:
Фекально-оральным механизмом, который реализуется водным, алиментарным и контактно-бытовым путями инфицирования;
Трансплацентарным механизмом с помощью вертикального пути при передаче возбудителя от больной матери плоду.
Микробы размножаются на слизистой глотки, скапливаются в отделяемом носоглотки, фекалиях, цереброспинальной жидкости. В инкубационном периоде вирус выделяется в окружающую среду в незначительном количестве. Больные остаются опасными для окружающих в течении месяца, а в некоторых случаях дольше.
Микробы попадают на слизистую пищевода и верхних дыхательных путей, размножаются и вызывают местное воспаление, которое протекает в виде респираторного заболевания, фарингита, ангины и расстройства кишечника. Период размножения и накопления вирусов совпадает с инкубацией и составляет от одного до трех дней. Патогенные биологические агенты попадают в шейные и подчелюстные лимфоузлы. В это время у больных развивается фарингит и диарея. С током крови микробы распространяются по организму, поражают внутренние органы с развитием очередной патологии и появлением соответствующей симптоматики.
Симптоматика
Энтеровирусная инфекция часто протекает без каких-либо характерных признаков и напоминает банальную простуду. Вирусы, поражая различные органы и системы, вызывают обычно герпангину, геморрагическое воспаление конъюнктивы, лихорадку, гастроэнтерит, а в редких случаях – тяжелые заболевания: воспаление головного мозга, печени, миокарда.
Симптомы энтеровирусной инфекции:
Жар,
Интоксикационный синдром,
Экзантема,
Катар органов дыхания,
Абдоминальные признаки.
Лица, имеющие крепкий иммунитет и относительно здоровый организм, редко страдают от тяжелых энтеровирусных заболеваний. У них инфекция обычно протекает бессимптомно. Новорожденные, маленькие дети, пожилые люди и ослабленные хроническими заболевания в большей степени подвержены развитию энтеровирусного менингоэнцефалита, гепатита, миокардита, параличей. Герпетическая ангина, ОРЗ и фарингит протекают менее тяжело, но сопровождаются упорным, мучительным кашлем.
Герпетическая ангина
Герпангина – одна из наиболее часто возникающих форм энтеровирусной инфекции. Ее возбудителями являются вирусы Коксаки. Заболевание проявляется симптомами интоксикационного и катарального синдромов.
Герпетическая (герпесная) ангина
Начинается герпангина остро. Температура тела у больных поднимается до 40 градусов, возникает тошнота, недомогание, головная боль.
Примерно на вторые сутки появляются признаки катарального воспаления глотки.
Через пару дней на миндалинах, дужках, языке и небе образуются папулы, со временем превращающиеся в красные волдыри. Они лопаются, образуя на слизистой эрозии, покрытые налетом, которые рассасываются бесследно за 5 дней.
Регионарный лимфаденит выражен незначительно.
Боль в горле при герпангине часто отсутствует или появляется только во время образования эрозий.
ОРЗ
Респираторная форма энтеровирусной инфекции проявляется симптомами, аналогичными ОРВИ любой другой этиологии. Больные жалуются на жар, боль в горле, его осиплость, сухой кашель, насморк и заложенность носа. Обычно эти признаки сочетаются с симптомами расстройства пищеварения.
Температура остается высокой на протяжении 4-5 дней, а затем постепенно понижается. Прочие признаки заболевания остаются еще на 2-3 недели.
Катаральная форма встречается чаще других и протекает по типу фарингита, ларингита, ринита или сочетанной патологии. У маленьких детей возникает симптом, требующий особого внимания. Это лающий сухой кашель, затрудняющий дыхание ребенка, особенно по ночам. Приступы «ложного крупа» представляют большую опасность для детского здоровья.
Простудоподобная форма энтеровирусной инфекции обычно длится недолго и редко сопровождается осложнениями.
Энтеровирусная экзантема
У больных энтеровирусной инфекцией примерно со 2-3 дня патологии на коже появляется сыпь в виде пятен и папул розового цвета, часто с геморрагиями. В течение двух-трех дней высыпания сохраняются на теле, а затем постепенно исчезают без следа. Экзантема часто сочетается с герпангиной, стоматитом и менингитом.
Воспаление головного мозга и периферических нервов – самые распространенные и опасные осложнения энтеровирусной инфекции.
У пациентов, поздно обратившихся к врачу и имеющих тяжелую форму патологии, могут развиться опасные для жизни заболевания – отек мозга, остановка дыхания и работы сердца.
У маленьких детей ОРВИ энтеровирусной этиологии часто осложняется развитием «ложного крупа», а у взрослых — вторичным бактериальным инфицированием с развитием бронхопневмонии.
Особенности патологии у детей
Энтеровирусная инфекция у детей протекает в виде спорадических заболеваний, но чаще в виде эпидемических вспышек в организованных детских коллективах. Заболеваемость повышается в теплое время года. Для детей дошкольного и младшего школьного возраста характерен фекально-оральный механизм передачи возбудителя.
Энтеровирусная инфекция у детей обычно протекает в виде ангины, серозного воспаления мозговых оболочек, параличей.
Клиника патологии развивается стремительно. Резко повышается температура, появляется озноб, головокружение и головная боль, нарушается сон и аппетит. На фоне выраженной интоксикации начинают появляться характерные признаки — ангины, катаральное воспаление носоглотки, миалгия, расстройство стула, энтеровирусная экзантема.
Энтеровирусный стоматит
Энтеровирусный стоматит развивается у детей в возрасте 1-2 лет после проникновения энтеровирусов в организм.
Симптомами заболевания являются:
Ребенок становится вялым, беспокойным, капризным. На коже и слизистых появляются типичные везикулы с характерным красным венчиком. Высыпания болят и зудят. Эти симптомы усиливаются при появлении новых очагов поражения.
Заболевание развивается быстро: на третий день инфицирования появляются пузырьки, а на седьмой день больной выздоравливает.
Обычно энтеровирусный стоматит сочетается с экзантемой, гастроэнтеритом, лихорадкой, ангиной. В более редких случаях стоматит протекает бессимптомно.
Благодаря обильной симптоматике врачи часто ставят больным неверный диагноз – ОРВИ, аллергический дерматит, ротовирусная или герпетическая инфекция. Назначенные препараты устраняют основные симптомы патологии, но не лечат ее полностью.
Диагностика
Диагностика энтеровирусной инфекции основывается на характерной клинической симптоматике, данных осмотра пациента, эпиданамнеза и результатов лабораторного исследования.
Заподозрить энтеровирусную инфекцию позволяют следующие клинические признаки:
Герпангина,
Энтеровирусная экзантема,
Энтеровирусный стоматит,
Менингиальные знаки,
Небактериальный сепсис,
Респираторный синдром,
Конъюнктивит,
Гастроэнтерит.
Материал для исследований — мазок из зева, отделяемое язв полости рта, фекалии, ликвор, кровь.
Вирусологическое исследование — основной диагностический метод. Для обнаружения энтеровирусов используют:
ПЦР – полимеразную цепную реакцию. Этот метод является высокоспецифичным, высокочувствительным и быстрым. Он предназначен для определения вирусов, которые не способны размножаться в культуре клеток. С помощью ПЦР исследуют цереброспинальную жидкость, отделяемое органов дыхания.
Выявление возбудителей в культуре клеток или на лабораторных животных. Этот метод является более длительным, но безошибочно устанавливает вид микроба.
Серодиагностика направлена на определение титра антител в парных сыворотках, взятых от больного на первой и третьей неделе заболевания. Для этого ставят реакцию связывания комплимента или реакцию торможения гемагглютинации. Четырехкратное увеличение титра антител в парных сыворотках считается диагностически значимым. IgА и IgМ – маркеры острого периода заболевания, а IgG — маркер перенесенной инфекции, длительно сохраняющийся в крови. Серологическое исследование предназначено для подтверждения вирусологического метода, поскольку в испражнениях здоровых людей могут обнаруживаться энтеровирусы.
Молекулярно-биологический метод позволяет определить серотип выделенного возбудителя.
Иммуногистохимия – иммунопероксидазный и иммунофлюоресцентный методы.
Все перечисленные методы редко используются при массовом обследовании больных, поскольку являются длительными, сложными и не обладают высокой диагностической ценностью, что связано с большим количеством бессимптомных носителей энтеровирусов.
Энтеровирусную лихорадку — с острыми респираторными вирусными инфекциями;
Серозный менингит — с воспалением мозговых оболочек прочей этиологии;
Энтеровирусную экзантему — со скарлатиной, корью, краснухой, аллергией;
Энтеровирусный гастроэнтерит — с сальмонеллезом и шигеллезом.
Лечение
Лечение энтеровирусной инфекции включает:
Соблюдение режима,
Сбалансированное и рациональное питание,
Прием поливитаминов,
Этиотропную и патогенетическую терапию.
Режим и диета
Легкие и среднетяжелые формы патологии лечат в домашних условиях с соблюдением строго постельного режима. Госпитализируют в стационар больных с тяжелыми формами, длительной лихорадкой и наличием осложнений.
Больным показана диета, снижающая интоксикацию, повышающая иммунитет, щадящая органы пищеварения. Питание пациентов должно содержать достаточное количество белка, витаминов, минералов. Рекомендовано обильное питье для детоксикации больного организма.
Этиотропное лечение
Специфическая терапия энтеровирусной инфекции не разработана.
Иммуностимуляторы — назальные капли «Гриппферон», свечи «Виферон», «Кипферон». Эти лекарственные средства обладают двойным лечебным действием: помогают избавиться от вирусов и стимулируют клеточный и гуморальный иммунитет.
Иммуномодуляторы – «Амиксин», «Циклоферон», «Цитовир». Они оказывают выраженное противовоспалительное действие и стимулируют выработку организмом собственного интерферона, повышающего общую сопротивляемость и защищающего от разрушительного воздействия вирусов.
Патогенетическая терапия
Патогенетическое лечение энтеровирусной инфекции проводят в условиях стационара.
Дезинтоксикационные мероприятия показаны при тяжелом течении патологии.
С помощью мочегонных средств осуществляют дегидратацию при развитии осложнений – воспаления головного мозга и его оболочек.
Кардиопротекторы назначают при вирусном поражении сердца.
Для лечения менингита применяют препараты, улучшающие микроциркуляцию крови в сосудах головного мозга.
Для лечения патологий нервной системы используют кортикостероиды.
Реанимационные мероприятия и интенсивная терапия необходимы при развитии неотложных состояний.
Симптоматическая терапия
Для снижения температуры тела используют «Нурофен», «Панадол»;
Сосудосуживающие капли и спреи в нос – «Називин», «Тизин»;
Антибиотикотерапия проводится при присоединении вторичной бактериальной инфекции под строгим наблюдением врача;
Пре- и пробиотики назначают для восстановления нормальной кишечной флоры – «Линекс», «Бифиформ»;
Для стимуляции местного иммунитета при воспалении глотки используют «Иммудон», «Лизобакт»;
Спреи с антисептиками в горло – «Мирамистин», «Гексорал»;
Рассасывающие таблетки и пастилки – «Стрепсилс», «Граммидин»;
При конъюнктивите – противовоспалительные капли;
Ингаляции с содой и отварами лекарственных трав — ромашкой, шалфеем.
Беременные женщины и дети должны находится под наблюдением специалиста на протяжении всего заболевания. Только врач после постановки диагноза должен назначить препараты и их дозировки, разрешенные для определенного срока беременности и возрастной группы.
Самолечение энтеровирусной инфекции категорически запрещено. Это связано с неспецифичностью симптомов заболевания, возможностью перепутать патологию и лечиться неправильно.
Профилактика
Специфическая профилактика при энтеровирусной инфекции не разработана. Основные мероприятия:
Изоляция больного,
Дезинфекция помещения,
Регулярное проветривание,
Соблюдение гигиенических норм и правил,
Наблюдение за контактными в течение 2 недель,
Использование с профилактической целью «Гриппферона» или «Интерферон» в каплях,
Проведение гигиенического воспитания детей и подростков,
Энтеровирусная инфекция — это множественная группа острых инфекционных заболеваний, которые могут поражать детей и взрослых при заражении вирусами рода Enterovirus. Эти кишечные вирусы в последние годы стали вызывать вспышки массовых заболеваний во всем мире.
Коварство возбудителей энтеровирусной инфекции в том, что они могут вызывать различные формы клинических проявлений, от легкого недомогания, до серьезного поражения центральной нервной системы.
При развитии энтеровирусной инфекции, симптомы характеризуются лихорадочным состоянием и большим многообразием прочих признаков, обусловленных поражением дыхательной системы, желудочно-кишечного тракта, почек, центральной-нервной системы и других органов.
Что такое энтеровирусная инфекция?
Большинство РНК содержащих энтеровирусов являются патогенными для человека:
к ним относят 32 серовара ЕСНО вирусов
23 вида вирусов Коксаки А и 6 типов Коксаки В
энетровирусы Д 68 по 71 тип
с 1 по 3 полиовирусы.
Кроме того, в состав рода входит значительное количество неклассифицируемых энтеровирусов. Род Enterovirus содержит свыше 100 опасных вирусов для человека, которые повсеместно распространены, имеют мелкие размеры и высокую устойчивость к воздействию физико-химических факторов, к примеру, они отличаются устойчивостью к замораживанию и к дезинфицирующим средствам — 70% спирту, эфиру, лизолу, а в фекалиях способны сохранять свою жизнеспособность более 6 месяцев.
Однако, при высушивании, действии УФО, при нагревании до 50С, при обработке хлорсодержащими средствами и раствором формальдегида — эти вирусы погибают, не приводя к развитию энтеровирусной инфекции. В природе энтеровирусы существуют в 2 резервуарах — во внешней среде, где они долго сохраняются — продукты, вода, почва, и в организме человека, где они накапливаются и размножаются. Источником энтеровирусной инфекции для человека чаще всего является вирусоноситель или больной человек, пик выделения возбудителя считается в первые дни появления симптомов. В различных странах здоровое носительство энтеровирусов среди населения колеблется от 17 до 46%.
Основной путь передачи энтеровирусной инфекции считается фекально-оральный, контактно-бытовой, через предметы быта, загрязненные руки, при несоблюдении личной гигиены.
Воздушно-капельный, если возбудитель размножается в дыхательных путях, при кашле, чиханье
Водный путь — заражение может происходить при поливе овощей и фруктов зараженными сточными водами, а также при купании в открытых зараженных водоемах, по некоторым данным даже вода в кулерах является источником энтеровирусной инфекции.
Если беременная женщина заражена энтеровирусной инфекцией, возможен и вертикальный путь передачи возбудителя ребенку.
Для энтеровирусной инфекции характерна летне-осенняя сезонность, у человека очень высокая естественная восприимчивость, а после перенесенного заболевания несколько лет сохраняется типоспецифический иммунитет.
Признаки, симптомы энтеровирусной инфекции
Все заболевания, которые могут вызывать энетровирусы по тяжести воспалительного процесса, условно можно разделить на 2 группы:
Тяжелые заболевания
К ним относят острый паралич, гепатит, серозный менингит у детей и взрослых, перикардит, миокардит, неонатальные септикоподобные заболевания, любые хронические инфекции у ВИЧ инфицированных (ВИЧ инфекция: симптомы, стадии).
Менее тяжелые заболевания
Конъюнктивит, трехдневная лихорадка без сыпи или с сыпью, герпангина, везикулярный фарингит, плевродиния, увеит, гастроэнтерит. Энтеровирус D68 может протекать с сильным кашлем и бронхолегочной обструкцией.
Понятно, что у всех этих заболеваний клиническая картина, симптоматика очень разнообразна, поэтому достаточно трудно дифференцировать возникновение различных патологий. Самые часто встречающиеся симптомы энтеровирусной инфекции — это высокая температура, признаки общей интоксикации организма, полиморфная экзантема и абдоминальная и катаральная симптоматика. Инкубационный период любой энтеровирусной инфекций не более 2-7 дней.
Поскольку кишечные вирусы имеют некоторое сродство (высокая тропность) к большинству органам и тканям организма человека, поэтому и симптомы, и клинические формы весьма разнообразны. Причем у здоровых взрослых людей с крепким иммунитетом энтеровирусная инфекция не может развиваться до тяжелых патологических процессов, а чаще всего вообще протекает бессимптомно, что нельзя сказать о маленьких детях, особенно новорожденных и взрослых, ослабленных другими заболеваниями, такими как ВИЧ инфекция, онкологические заболевания, туберкулез.
Катаральная форма
Самую значительную часть всех энтеровирусных проявлений занимают ОРВИ, вызванные энетеровирусами, которые протекают как респираторная катаральная форма с ринитом, редким сухим кашлем, заложенностью носа, небольшим покраснением горла и не тяжелыми нарушениями пищеварения. Такая энетровирусная инфекция, симптомы которой простудоподобные длиться не более недели и не сопровождается осложнениями.
Герпангина
В первый день болезни на твердом небе, язычке и небных дужках появляются красные папулы, при этом слизистая умеренно гиперемирована, эти папулы достаточно быстро превращаются в мелкие 1-2 мм везикулы, не сливающиеся между собой, которые через пару дней вскрываются, образуя эрозий или к 3-5 дню бесследно рассасывающиеся. Для такой энтеровирусной инфекции, симптомы дополняются слюнотечением, незначительным, но болезненным увеличением шейных и подчелюстных лимфоузлов, боль в горле при глотании либо незначительная, либо отсутствует.
Гастроэнтеритическая форма
Эта также достаточно часто встречаемая форма энетровирусной инфекции, симптомы которой выражаются водянистой диареей до 10 р/день рвотой, болями в животе, чаще всего в правой подвздошной области, вздутием живота, метеоризмом, при этом признаки общей интоксикации умеренные — субфебрильная температура, слабость, пониженный аппетит. У детей раннего возраста эта форма инфекции обычно сопровождается и катаральными проявлениями, причем дети постарше выздоравливают к 3 дню, а у малышей заболевание может затягиваться до 2 недель.
Серозный менингит
Это широко распространенная и зачастую тяжелая форма энтеровирусной инфекции, симптомы которой в первую очередь характеризуются положительными менингеальными признаками:
светобоязнь
чувствительность к звукам
невозможность без головной боли прижать подбородок к груди
усиление боли при поднятии разогнутой ноги в положении лежа на спине.
Симптом Кернига — при положении на спине, согнутая под прямым углом нога больного разгибаться не желает из-за повышенного тонуса сгибателей. Симптомы Брудзинского — непроизвольное сгибание ног при попытке привести подбородок к груди, сгибание ног в тазобедренном суставе и колене при надавливании на лобок, сгибание ноги, если на другой проверяют симптом Кернига.
Дети обычно очень чувствительны к яркому свету и громким звукам, вялые, апатичные, возможно психоэмоциональное возбуждение, судороги, сознание сохранено, температура высокая (первые признаки менингита у детей).
И симптомы менингита, и повышенная температура тела держаться не более 2-10 дней, только ко 2-3 неделе происходит санация ликвора. Иногда сохраняются остаточные явления, такие как гипертензионный и астенический синдром.
Иногда возникают и прочие неврологические симптомы при энтеровирусном менингите — отсутствие брюшных рефлексов, кратковременные глазодвигательные расстройства, расстройства сознания, нистагм, повышение сухожильных рефлексов, клонус стоп.
Миалгия характеризуется сильными острыми болями в мышцах передней стенки живота, спине, конечностях, нижней части грудной клетки. Приступообразные боли продолжаются от 30 секунд до 20 минут, длительность которых несколько дней, иногда бывают рецидивы заболевания с меньшей продолжительностью и интенсивностью.
Энтеровирусная лихорадка или малая болезнь
Эта форма проявления также считается массовым заболеванием, но диагностируется она очень редко, поскольку длительность и тяжесть болезни не велики, мало кто обращается за медицинской помощью и тщательной диагностикой. Признаки энтеровирусной инфекции в этом случае характеризуются трехдневной лихорадкой, то есть повышением температуры тела в течение 2-3 дней, не сопровождающиеся локальной симптоматикой, интоксикация умеренная, общее самочувствие также не сильно нарушается, отсюда второе ее название — малая болезнь. Очень редко клинические случаи энтеровирусной лихорадки диагностируются при вспышке инфекции в коллективах, когда обнаруживаются и прочие виды проявлений, симптомов энетровирусной инфекции.
Энтеровирусная экзантема или бостонская лихорадка
Со 2 дня, иногда с первого дня заболевания на лице, конечностях, теле зараженного человека появляется розовая сыпь пятнисто-папулезного характера, бывает и с геморрагическим компонентом. Обычно через 2 дня высыпания исчезают не оставляя следов. Энтеровирусная экзантема часто сопровождает прочие формы энтеровирусной инфекции, например, герпангину или серозный менингит. Энтеровирусная экзантема после своего разрешения дает крупнопластинчатое шелушение и кожа слезает большими участками.
Геморрагический конъюнктивит
При энтеровирусном конъюнктивите начало заболевания очень острое, внезапно появляется светобоязнь, боль в глазах, слезоточивость. При осмотре окулистом обнаруживаются множественные кровоизлияния, конъюнктива гиперемирована, веки отечны, обильные гнойные, серозные выделения. Сначала поражается только один глаз, затем присоединяется и второй.
Кроме перечисленных проявлений энетровирусной инфекции, симптомы заболевания могут проявляться по типу безжелтушного гепатита, энцефалита, неврита зрительного нерва, миокардита, энеровирусы способны поражать лимфатические узлы, вызывая лимфадениты различных групп лимфоузлов, сердечную сумку — перекардит, полирадикулоневрит, редко бывает также энцефаломиокардит новорожденных, поражение почек.
Диагностические признаки энтеровирусной инфекции у детей
Признаки энтеровирусной инфекция у детей чаще всего проявляется гастроинтестинальной формой, герпангиной, реже серозным менингитом, паралитическими формами.
Не редко встречаются групповые вспышки в дошкольных детских учреждениях и школах, у детей 3-10 лет, в основном с фекально-оральным механизмом передачи в теплые периоды времени года -весной, летом, осенью.
Обычно у детей энетровирусная инфекция развивается остро, бурно — озноб, лихорадка, головная боль, расстройство сна, головокружение.
Также для детей характерен полиморфизм клинических симптомов — мышечные боли, герпангина, катаральные проявления, понос, энтеровирусные экзантемы.
Диагностика энетровирусной инфекции
На сегодняшний день существует 4 основных метода выявления возбудителя заболевания:
Серологические методы — определение возбудителя в сыворотке крови. К ранним маркерам энеровирусной инфекции относятся IgА и IgМ, они определяют свежий антигенный стимул, а IgG сохраняются в крови переболевшего человека или несколько лет, или всю жизнь. Для диагностики энетреовирусной инфекции считается значимым нарастание титра свыше 4-кратного значения.
Вирусологические методы — выявление вируса в фекалиях, ликворе, крови, слизистой носоглотки на культурах чувствительных клеток. Исследуют испражнения в течение 2 недель, в первые дни заболевания смывы из носоглотки, по показаниям ЦСЖ .
Иммуногистохимические методы — выявление в крови больного антигенов к энтеровирусам. Наиболее доступные методы иммуногистохимии — являются иммунопероксидазный и иммунофлюоресцентный анализы.
Молекулярно-биологические способы — определение фрагментов РНК энтеровирусов.
Общий анализ крови — обычно СОЭ и число лейкоцитов в норме или немного повышена, редко бывает гиперлейкоцитоз, нейтрофилез, который в последующем сменяется на эозинофилию и лимфоцитоз.
Однако, многие методы диагностики не носит массового характера из-за длительности, сложности анализа и малой диагностической ценности, поскольку по причине высокого числа бессимптомного носительства энтеровирусов выявление вируса в анализе не является 100% доказательством его причастности к заболеванию.
Основным важным диагностическим методом является 4-кратное нарастание титра антител в парных сыворотках, которые определяются с помощью РТГА и РСК. А также ПЦР со стадией обратной транскрипции — это быстрый анализ, с высокой специфичностью, чувствительностью.
Следует дифференцировать энтеровирусные инфекции от прочих заболеваний:
герпангину от грибковых заболеваний (грибковый стоматит), от простого герпеса
эпидемическую миалгию — от панкреатита, пневмонии, плеврита, острого аппендицита, холецистита
энтеровирусную лихорадку — от гриппа и ОРВИ другой этиологии;
серозный менингит у детей — от менингококкового, туберкулезного менингита, или серозных менингитов прочей вирусной этиологии
паралитическую форму — от дифтерийных полирадикулоневритов или полиомиелита
энтеровирусную экзантему — от скарлатины, кори, краснухи, аллергических реакций в виде сыпи
Гастроэнтерическую форму — от прочих острых кишечных инфекций, дизентерии, сальмонеллеза и пр.
Лечение энтеровирусной инфекции и профилактика
Лечение энтеровирусной инфекции направлено на облегчение симптомов болезни и на уничтожение вируса. Поскольку этиотропное лечение энтеровирусных инфекций не разработано, производится симптоматическая и дезинтоксикационная терапия, в зависимости от тяжести и локализации воспалительного процесса. У детей важным моментом в лечении является регитратация (водно-солевые растворы и глюкоза перорально или внутривенно) и дезинтоксикация.
Используются противовирусные препараты, такие как интерфероны, жаропонижающие средства для детей, противорвотные, антигистаминные препараты, спазмолитики. При присоединении бактериальной вторичной инфекции назначаются антибиотики (как правильно принимать антибиотики).
При тяжелых формах инфекции, когда поражается нервная система, назначают кортикостероидные препараты, для коррекции кислотно-щелочного и водно-электролидного баланса — мочегонные средства. Если развиваются состояния, угрожающие жизни — требуются реанимационные меры и интенсивная терапия.
Для предупреждения распространения вирусной инфекции больной человек должен пользоваться личной посудой, полотенцем, часто мыть руки, помещение с больным должно часто проветриваться и должна производиться ежедневная влажная уборка. Соблюдение правил личной гигиены, правильная тщательная обработка пищевых продуктов, при купании в открытых водоемах избегать попадания воды в носоглотку — это лучшая профилактика энтеровирусной инфекции. Маленьким детям (до 3 лет), контактирующим с больным, обычно для профилактики назначают иммуноглобулин и интерферон интраназально в течение недели.
zdravotvet.ru
причины, признаки, симптомы и лечение
Энтеровирусная инфекция представляет собой группу инфекционных заболеваний острого течения, которые поражают не только взрослых, но и детей. Характерной особенностью такого расстройства является то, что энтеровирусы первоначально размножаются в органах ЖКТ, но не вызывают выражение симптомов кишечных заболеваний. Второе место локализации размножения бактерий – слизистые оболочки дыхательных органов. Зачастую бактерии распространяются и поражают кожный покров, сердце, спинной или головной мозг. Активность вирусов может вызывать как сильное ухудшение состояния здоровья ребёнка, так и стать причиной незначительного недомогания. Инкубационный период составляет от двух до тридцати дней, но зачастую составляет не более недели. Зачастую подвержены недугу дети или люди молодого возраста.
Онлайн консультация по заболеванию «Энтеровирусная инфекция».
Задайте бесплатно вопрос специалистам: Инфекционист.
Основными способами передачи заболевания являются несоблюдение личной гигиены, загрязнённые руки или предметы, которые дети зачастую тянут в ротовую полость. Кроме этого, есть возможность инфицирования данным недугом от уже заражённого человека – воздушно-капельным путём. Существует вероятность наличия врождённого заболевания, когда будущая мать является переносчиком патологического вируса.
Энтеровирусная инфекция у взрослых и детей характеризуется возникновением высыпаний на кожном покрове, значительным возрастанием температуры тела, недомоганием и диареей. К заболеваниям данной группы относятся – энтеровирусная лихорадка, герпангина, серозный менингит, миокардит, конъюнктивит, увеит. В несколько раз реже встречаются такие формы, как нефрит, панкреатит, энцефалит и перикардит. Лечение направлено на употребление специально назначенных лекарственных средств и соблюдение диеты.
Этиология
Существует несколько способов передачи или попадания вируса в организм человека. Основным путём считается заражение от другого человека, который является носителем болезни или попадание в организм продуктов, жидкости или почвы (что наиболее характерно для детей) с высоким содержанием болезнетворных бактерий. Это обуславливается тем, что вирус может долго сохранять свою жизнеспособность в окружающей среде. Вторым по значимости считается воздушно-капельное инфицирование. В таких случаях вирус размножается в дыхательных путях и передается через кашель или чихание. Кроме этого, не последнюю роль в заражении играет загрязнённая сточная вода, которой поливают овощи или фрукты. Также высока вероятность того, что человек заболеет при купании в заражённых водоёмах и при случайном попадании такой жидкости в организм взрослого или ребёнка.
Энтеровирусная инфекция считается высокозаразной болезнью, поскольку существует более семидесяти типов вирусов. Пик заболеваемости наблюдается в тёплое время года. Зафиксировано большое количество случаев возникновения такого недуга у детей возрастом от трёх до десяти лет. После выздоровления у людей формируется иммунитет к тому типу вируса, который стал возбудителем недуга. Подростки и люди средней возрастной группы заболевают намного реже — инфицирование может быть обусловлено отсутствием иммунитета к тому или иному виду бактерий.
Патогенез энтеровирусной инфекции
Разновидности
По продолжительности протекания симптомов такое расстройство делится на несколько стадий и может быть:
острым – длительность не более одного месяца;
затяжным – продолжительность менее трёх месяцев;
хроническим — от трёх и более месяцев.
Существует классификация болезни по месту локализации патологического процесса. Таким образом, энтеровирусная инфекция у детей и людей старшего возраста может стать причиной:
серозного менингита – наблюдается воспаление твёрдых тканей мозга;
герпетической ангины – характеризуется воспалением слизистой ротовой полости и миндалин;
энтеровирусной лихорадки – внутренние органы не вовлекаются в болезнетворный процесс, но наблюдается резкое возрастание температуры тела;
эпидемической миалгии – отличается наличием мышечной слабости;
энтеровирусной экзантемы – возникновение высыпаний и новообразований на коже;
энтеровирусного энцефалита;
энцефаломиокардита у новорождённых – отличается вовлечением в болезнь сердца и головного мозга у малышей;
параличей – заключается в поражении спинного мозга и нервов;
энтеровирусной диареи.
Довольно редко наблюдается воспаление других внутренних органов, а также сочетание нескольких форм недуга.
Симптомы
Для каждого типа и места возникновения недуга существуют характерные признаки. Симптомы энтеровирусной инфекции, которые характерны для всех вариантов течения патологии:
возрастание показателей температуры тела, от незначительных цифр до лихорадочного состояния;
слабость организма;
снижение или полное отвращение к пище;
озноб;
сильное беспокойство у взрослых;
повышенная плаксивость у детей.
Помимо этого, для данного заболевания характерно волновое течение, которое обуславливается кажущимся облегчением и выздоровлением, сменяемым резким ухудшением состояния больного.
Кроме этого, для энтеровирусной лихорадки характерны такие признаки как:
приступы головной боли;
спазмы в животе;
постоянная тошнота;
ощущение болезненности в мышцах.
Герпетическая ангина характеризуется такими симптомами:
сильная боль в горле;
возникновение на слизистой оболочке рта небольших пузырьков с мутной жидкостью в середине. После того, как они лопаются на их месте остаются небольшие раны;
выражение подобных высыпаний на кожном покрове.
Симптомы энтеровирусного серозного менингита:
повышенная чувствительность кожи к внешним раздражителям;
повышенная восприимчивость к слишком яркому солнечному или искусственному свету;
потеря сознания, обмороки. Нередко наблюдается кома;
судороги;
у новорождённых резкие крики, пульсация родничка;
сильное возбуждение, сменяющееся апатией.
Основные признаки энцефаломиокардита новорождённых:
диарея;
насморк;
учащение сердечного ритма;
возникновение синеватого оттенка на кожном покрове;
одышка;
отёчность верхних и нижних конечностей.
При тяжёлой форме протекания заболевания наступает смерть ребёнка. Данный исход наблюдается в половине случаев.
Для перикардита и миокардита присущи болезненность в области сердца и грудной клетки, учащённый пульс и боль в мышцах. Энтеровирусная диарея отличается такими признаками как:
пенистые и жидкие каловые массы, которые нередко имеют зелёный оттенок;
сильная болезненность в животе;
частые рвотные позывы.
Для остальных форм, характерно смешанное выражение симптомов энтеровирусной инфекции у детей и взрослых, а также поражение органов зрения, их слизистой или радужной оболочки, и печени.
Осложнения
Практически во всех случаях заболевания данной группы протекают без возникновения каких-либо осложнений и имеют благоприятный прогноз. Возможными последствиями могут быть:
возрастание внутричерепного давления;
снижение остроты слуха;
незначительный паралич;
ослабление одной половины тела;
приступы слабости и мигрени;
эпилепсия;
смерть – зачастую наступает при поражении головного мозга или параличах.
Диагностика
Группа данных заболеваний у детей и людей старшего возраста диагностируется на фоне проявления специфических признаков. Для установления точного диагноза врач должен изучить всю историю болезни пациента, узнать длительность протекания симптомов энтеровирусной инфекции. Обязательными для определения диагноза являются лабораторные исследования, включающие в себя анализы крови и каловых масс, выделяемой жидкости конъюнктивы, соскоб с высыпаний на кожном покрове, а также изучение спинномозговой жидкости, которая берётся при помощи пункции.
Если пациентами являются дети, то они могут нуждаться в дополнительных осмотрах детского педиатра, кардиолога, невролога, отоларинголога и офтальмолога. Кроме этого, необходимо провести дифференциальную диагностику с такими заболеваниями, как корь, полиомиелит, краснуха, скарлатина или ОРВИ.
Во всех случаях проводят аппаратные обследования пациента как взрослого, так и ребёнка. Проводится это для выявления формы данного недуга. К ним относят:
электроэнцефалографию – при подозрениях на энцефалит;
эхокардиографию – назначается в случаях предположения лечащим врачом миокардита;
рентгенографию грудной клетки;
осмотр у офтальмолога при помощи специальной лампы.
Лечение
Профилактика энтеровирусной инфекции
Лечение энтеровирусной инфекции заключается в уменьшении степени проявления симптомов и ликвидации вируса, который привёл к появлению того или иного заболевания. Зачастую назначаются такие медикаменты, как противовоспалительные и жаропонижающие, спазмолитики и антигистаминные вещества. В случаях возникновения вторичного инфекционного процесса назначаются антибиотики. Если поражена нервная система, пациенту необходимо принимать кортикостероиды и мочегонные препараты. Кроме этого, можно использовать отвары ромашки, шиповника и клюквы, которые содержат большую концентрацию витамина С. На лёгких стадиях назначение препаратов осуществляется индивидуально для каждого пациента. При этом специалист основывается на форме болезни и степени выражения симптомов.
В тяжёлых случаях лечение энтеровирусной инфекции у детей и взрослых осуществляется в условиях стационара. Для этого проводят инъекции солевых растворов, витаминных комплексов и глюкозы. Также назначаются антибактериальные вещества, но только в случаях присоединения вторичного воспалительного процесса.
Не последнюю роль в терапии играет диета при энтеровирусной инфекции у детей, людей среднего и старшего возраста. Основу её составляет обильное питье очищенной тёплой водой, компотов, морсов, некрепкого чая, но ни в коем случае не сладкой газированной воды. Это необходимо делать для того, чтобы восстановить водный баланс, который нарушается в организме на фоне частой диареи и рвоты. Предпочтение в питании стоит отдать отварным, приготовленным в духовке или на пару блюдам, а также первым блюдам, сваренным на нежирном бульоне. Употребление пищи при этом должно происходить небольшими порциями по пять раз в день. При этом она не должна быть слишком холодной или чересчур горячей. При своевременном лечении, в большинстве случаев, наступает полное выздоровление и восстановление нормального течения жизни.
Особой профилактики данного заболевания не существует, необходимо лишь тщательно мыть руки, овощи и фрукты перед едой, отказаться от купания в загрязнённых реках, озёрах или фонтанах. Нужно приучать ребёнка к закаливанию и избеганию сильных переохлаждений организма. Своевременно лечить ОРВИ и другие вирусные заболевания и принимать витаминные комплексы в холодное время года. Следует ограничиться от какого-либо контакта с заражённым энтеровирусной инфекцией человеком.
simptomer.ru
Энтеровирусная инфекция у детей и взрослых
К ней относится целая группа инфекционных острых заболеваний, способных поражать взрослых, детей вирусами рода Enterovirus. Вирус часто становится причиной целых вспышек массовых заражений по всему миру. Вызывать инфекция может разные клинические проявления, что затрудняет диагностику и постановку диагноза.
Статьи по теме
Что такое энтеровирус
Названа так эта разновидность инфекции, потому что первоначально они размножаются в ЖКТ. Энтеровирус – это общее название целого списка инфекций, которые могут вызывать разную симптоматику, способны поражать кожу и внутренние органы: легкие, сердце, спинной и головной мозг (менингит). Делятся вирусы на те, которые используют РНК или ДНК в роли генетического материала. Все они являются частью еще больше группы под названием пикорнавирусы. Как правило, РНК содержащие энтеровирусы патогенны для человека. В эту группу относят:
5 типов вирусов Кокса В и 23 группы А;
32 серовара ЕСНО;
С 68 по 71 тип энтеровирусов Д;
1-3 полиовирусы.
Кроме них сюда же относится много неклассифицируемых энтеровирусов. Род состоит из свыше чем 100 опасных для здоровья человека инфекций, распространенных повсеместно, которые имеют высокий резистентный порог к физико-химическим факторам. Некоторые из энтеровирусных бактерий не погибают после замораживания или обработки эфиром, лизолом или 70% спиртом. Сохраняют жизнедеятельность в фекалиях более полугода.
Инкубационный период
Человек может заразиться от носителя воздушно-капельным, фекально-оральным путем. Какое-то время болезнь не проявляет себя, инкубационный период энтеровирусной инфекции составляет до 14 дней, но, как правило, клинические признаки проявляются на 5-7 день. Длительное время вирус может сохранять свою активность, особенно в детский фекалиях, которые могут быть заразными еще более 5 месяцев.
Энтеровирусная инфекция симптомы
На эту группу вирусов приходится огромное количество заболеваний каждый год. Симптомы энтеровирусной инфекции не всегда проявляются, более 90% случаев проходят для человека незаметно, иногда провоцируются неспецифические лихорадочные болезни. Попадая в организм, возбудители могут вызывать признаки заболевания в разных комбинациях. Выделяют такие возможные распространенные симптомы энтеровируса:
Рефлюкс, тошнота, вздутие живота, расстройство желудка, боль нижней или верхней части живота, запоры, которые чередуются диареей, судороги.
Резкая потеря веса по причине нарушения пищеварения, снижения количества калорий, но возможно и увеличение массы из-за отсутствия активности.
Пульсирующая, ноющая, острая головная боль.
Болевые ощущения в суставах, костях, мышцах.
Свистящее дыхание, одышка, кашель (разный).
Боль в области таза, яичек, нарушение репродуктивной функции.
Учащенное сердцебиение, стеснение в груди, боль.
Резкий рост температуры (лихорадка), через несколько часов происходит быстрое ее падение, сильная ночная потливость, озноб.
Тахикардия.
Нарушение сна, концентрации внимания, краткосрочные проблемы с памятью, когнитивные расстройства.
Изъязвления, пузырьки в ротоглотке, у женщин порой на шейке матки/влагалище;
Снижение остроты, затуманенное зрение.
В подмышечных впадинах, области шеи увеличиваются лимфатические узлы.
У детей
Клиническая картина при заражении ребенка, как правило, стертая. Энтеровирус у детей может поражать разные органы, поэтому палитра признаков разнообразная, неспецифичная. Сходная симптоматика проявляется при разных серотипах инфекции или, наоборот, разные проявления у одного подвида. Симптомы энтеровирусной инфекции у детей часто похожи на ОРВИ или ОКИ (острая кишечная инфекция). Поставить точный диагноз можно только после проведения анализа крови. Клинические признаки заболевания:
Схожие с ОРВИ признаки. Ребенок, как правило, жалуется на першение, что болит горло. К симптомам подключается кашель, сопли.
Рост температуры. На первом этапе заражения инфекцией она очень высокая, затем идет сильное снижение, а через пару дней снова повышается. Данная «волнообразность» характерна для энтеровируса. Сопровождаться болезнь может поносом, рвотой, которые внезапно появились и так же внезапно закончились.
Мышечная боль. Как правило, болевые ощущения локализируются в области живота, груди, иногда на спине, руках или ногах. Усиливается боль при движении, иногда носит приступообразны характер, длятся от пары минут до 30. Если вовремя не начать лечение, то этот симптом может перейти в хроническую форму.
Понос, рвота. Частый признак инфекции данного вида у детей до 2 лет. Диарея иногда сопровождается вздутием живота, болями. Длится понос 2-3 дня, важно постоянно восполнять водный баланс, чтобы не допустит обезвоживания из-за энтеровирусного заражения.
Высыпания. У детей они называются энтеровирусной экзантемой. Проявляются, как правило, на 2-3 день после температуры на шее, лице, груди, ногах, руках и спине. Обладают характерным внешним видом: мелкие красные точечки на кожном покрове, похожи на сыпь при кори. Иногда у ребенка появляются высыпания на слизистой оболочке рта, горла. Выглядят они, как пузырьки, которые затем лопаются, превращаясь в язвочки. Врач с опытом сможет определить энтеровирусную болезнь по месту локализации сыпи: на ладошках, вокруг рта, на горле (герпангина)
Существуют еще дополнительные симптомы:
сонливость, вялость;
потеря аппетита, общее недомогание;
отек конечностей;
головокружение, головная боль;
увеличение лимфоузлов;
боли в животе;
обезвоживание;
конъюнктивит, покраснение глаз, слезотечение.
У взрослых
Опасность возбудителя заключается в том, что он проникает в кишечник, откуда может поразить любой орган человека. Энтеровирус у взрослых проявляется в зависимости от вида вируса. Разные штаммы могут вызывать определенные признаки как специфические, так и не специфические. Точно определить классификацию инфекции можно при помощи анализа крови. Известны следующие симптомы энтеровирусной инфекции у взрослых:
Эпидемическая миалгия вызывает приступообразные острые боли в конечностях, животе, спине.
Энтеровирусная экзантема проявляется в виде пятнисто-папулезных высыпаний кожи на разных частях тела.
Нарушение пищеварении, сухой редкий кашель, ринит, легким покраснением горла сопровождается катаральная форма болезни.
При развитии герпетической ангины на слизистой в полости рта, на языке наблюдаются болезненные язвочки. У человека растет температура до 39-40 градусов, ему больного глотать.
Геморрагический конъюнктивит сопровождается слезоточивостью, болью в глазах, светобоязнью, отечностью век, серозными, гнойными выделениями.
Гастроэнтерит характеризуется рвотой, диареей, метеоризмом, вздутием, тошнотой, болью в области живота. Крайне тяжело переносить это форму болезни ребенку.
Сыпь по всему телу, высокая температура – признаки Бостонской лихорадки.
Сыпь
Такой симптом проявляется в виде маленьких, плоских красного цвета точек на спине, груди в большом количестве. Сыпь при энтеровирусной инфекции сперва может быть ошибочно принята за корь. У ребенка при заражении начинаются боли в животе, понос, рвота. Энтеровирусная сыпь не единственный признак заражения, на миндалинах, во рту образуются папулы, заполненные жидкостью, которые затем лопаются и превращаются в язвочки.
Как правило, заболевание имеет длительность 5-7 дней, на последних стадиях проявляются симптомы похожие на типичную простуду: насморк, кашель, першение в горле. Сыпь же держится еще некоторое время после выздоровления, начинает сходить она через 1-3 дня после исчезновение других признаков. После этого ребенок уже не заразный и восстанавливается полностью.
Энтеровирусная инфекция лечение
Специфической (этиотропной) терапии болезни на данный момент не существует. Лечение энтеровирусной инфекции проводится при помощи введения раствора лейкоцитарного интерферона. Если наблюдаются последствия из-за осложнений из-за присоединений вторичной бактериальной инфекции, то больному назначают курс антибиотиков. При наличии поражений нервной систему инфекцией назначают гормональную терапию с использование кортикостероидов. Определить правильный курс терапии поможет анализ крови.
У детей
На первое место при терапии у маленького ребенка становится вопрос восстановления электролитного баланса, ликвидация обезвоживания организма. Существует несколько вариантов, чем лечить энтеровирусную инфекцию в зависимости от вида вируса. Для регидратационной терапии используют солевые растворы, 5% глюкозу. Еще один важный этап – соблюдение постельного режима, что не позволит вирусу активно развиваться, сбережет силы ребенка.
Лечение энтеровирусной инфекции у детей включает в себя корректировку питания. Для скорейшего выздоровления ребенок должен соблюдать диету, потому что ослабленный организм не способен усваивать нормально тяжелую пищу. На время терапии следует придумать легкое меню, чтобы было больше белковой пищи. При необходимости малышу можно дать жаропонижающие средства (антипиретики), при наличии сопутствующей бактериальной инфекции прописывают антибиотики.
У взрослых
При данном заболевании очень важно облегчить состояние пациента, избавиться от симптоматики и вируса. Лечение энтеровирусной инфекции у взрослых заключается в подборе правильных медикаментов на основе тяжести протекания заболевания, воспалительного процесса. Как правило, для терапии используется обезболивающие препараты, интерферон, антигистаминные, жаропонижающие средства, спазмолитики. Лечение энтеровируса дополняется антибиотиками при присоединении бактериальной инфекции.
Профилактика
Не существует специфических действий, которые помогут защититься от инфекции на 100%. Если рядом с вами находится бессимптомный носитель, то предотвратить передачу вируса поможет только маска, защитить вас может сильный иммунитет. Профилактика энтеровирусной инфекции включает в себя общие защитные действия, которые теоретически помогут вам избежать инфицирования. Вам следует:
Тщательно обрабатывать фрукты, овощи перед употреблением. Энтеровирусные бактерии длительное время могут выживать вне организма человека.
После пребывания в общественных местах, уборной следует мыть руки. Если такой возможности нет, то нужно иметь при себе гигиенические салфетки.
Если в семье есть заразный человек, то посуду, из которой он ел, нужно тщательно вымыть, вещи выстирать (инфекция может передаваться и через них).
Для профилактики необходимо регулярно проветривать помещение, проводить влажную уборку.
При массовом заражении людей детям для улучшения защитного механизм вводят интерферон, иммуноглобулин в малых дозах, взрослым рекомендуется не посещать общественные места, где много людей.
Видео
Энтеровирусы: полиомиелит, герпангина, синдром рука-нога-рот — Доктор Комаровский
Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:
Статья обновлена: 13.05.2019
sovets.net
Энтеровирусная инфекция у взрослых — лечение и симптомы
ОСОБЕННОСТИ
Группа энтеровирусов насчитывает около ста видов различных возбудителей. Благодаря своей способности на первичном этапе патогенеза развиваться в желудочно-кишечном тракте, их условно относят к кишечным.
Особенность возбудителей заключается в повышенной устойчивости к условиям окружающей среды. Кроме того, энтеровирусная инфекция длительно сохраняется при воздействии низких температур и дезинфицирующих растворов. В фекалиях больного человека возбудитель обнаруживается на протяжении 6 месяцев.
Явление бессимптомного носительства не считается редкостью. Человек без каких-либо признаков болезни становится источником заражения для окружающих и может провоцировать вспышки заболевания.
У взрослых энтеровирусная инфекция передается при условии несоблюдения правил гигиены.
Основные пути передачи:
контактный;
бытовой;
фекально-оральный;
воздушно-капельный.
При локализации возбудителя в верхних дыхательных путях он может распространяться с капельками слюны во время чихания или общения.
Нередко причиной заражения является загрязненная вода. Полив растений сточными водами и купание в открытых водоемах носит потенциальную опасность.
Как правило, болезнь переносится в детском возрасте, после чего у ребенка развивается устойчивый иммунитет к конкретному возбудителю. Несмотря на это, у взрослых энтеровирусная инфекция не является редкостью, чаще всего она диагностируется у молодежи.
СИМПТОМЫ У ВЗРОСЛЫХ
Разнообразие клинических проявлений болезни объясняется большим количеством возбудителей энтеровируса. Симптоматика также зависит от того, какие внутренние органы были поражены возбудителем. Иногда симптомы энтеровирусной инфекции могут проявляться типично для этого заболевания.
Инфекция энтеровируса зачастую протекает бессимптомно. Внешние признаки могут напоминать простуду или кишечное расстройство.
У взрослых энтеровирусная инфекция проявляется остро после скрытого течения. Инкубационный период заболевания составляет от 2 до 10 дней. По истечении этого времени больной может предъявлять определенные жалобы. Внешние проявления зависят от формы заболевания.
Формы энтеровируса:
Катаральная – напоминает признаки ОРВИ с першением в горле, сухим кашлем и заложенностью носа. Болезнь продолжается неделю и проходит без осложнений.
Лихорадка длится около трех дней и проходит бесследно.
Герпетическая ангина. На фоне повышенной температуры тела на языке и слизистых оболочках полости рта появляются язвочки. При глотании могут отмечаться болезненные ощущения.
Гастроэнтерическая форма. При поражении пищеварительного тракта возникает интоксикация, метеоризм, рвота и боль в области живота.
Серозный менингит является редкой и опасной формой болезни. Озноб и лихорадка развиваются резко, появляются сильные головные боли, которые не купируются болеутоляющими препаратами.
Эпидемическая миалгия сопровождается приступообразными мышечными болями на фоне высокой температуры тела.
Конъюнктивит характеризуется многочисленными кровоизлияниями, обильными гнойными выделениями и светобоязнью.
Бостонская лихорадка отличается от лихорадочной формы сыпью (экзантемой) на лице и туловище больного.
Паралитическая форма сопровождается различными вялыми параличами конечностей и миалгиями.
Симптомы у взрослых довольно разнообразны. Игнорирование или неправильное лечение заболевания может приводить к тяжким осложнениям вплоть до летального исхода.
ЛЕЧЕНИЕ У ВЗРОСЛЫХ
Специфическое лечение, направленное на подавление энтеровирусов, не разработано. Терапевтические меры зависят от формы болезни, выраженности ее признаков и состояния больного. Вопросами изучения симптомов и лечением энтеровирусной инфекции занимаются инфекционисты.
Для лечения энтеровирусной инфекции применяют методы симптоматической терапии.
Симптоматическое лечение энтеровируса:
Жаропонижающие для стабилизации температуры тела.
Средства, восстанавливающие водно-солевой баланс при рвоте или диарее.
Обильное питье для профилактики обезвоживания.
Противорвотная и противодиарейная терапия.
Обезболивающие и спазмолитики при сильной боли.
Кортикостероиды при тяжелых формах энтеровируса, протекающих с поражением нервной системы.
Назначение противовирусных препаратов (интерферонов).
Иммуноглобулины и капсидингибирующие средства при снижении защитных сил организма или для пациентов с иммунодефицитами.
Антибиотики рекомендованы только при вторичном инфицировании бактериальной микрофлорой.
Определяющее значение при лечении кишечных форм энтеровируса имеет диета. Исключаются продукты, которые могут активизировать перистальтику кишечника (жареные и копченые блюда, кондитерские изделия, черный хлеб, сырые овощи и фрукты). Рекомендуется диетическая пища, приготовленная в пароварке. Питание должно быть дробным и обеспечивать частое поступление пищи небольшими порциями.
Очень важно лечить заболевание у взрослых своевременно. Это является залогом быстрого выздоровления и профилактики тяжелых осложнений.
ПРОФИЛАКТИКА
Специфических мер профилактики энтеровирусной инфекции на данный момент не существует. Большое количество возбудителей не позволяет разработать эффективную вакцину против всех видов энтеровируса у взрослых одновременно.
Основные методы предотвращения заражения и распространения болезни направлены на соблюдение санитарных норм. Наблюдения показали, что в местах, где контролируется качество воды и продуктов питания, вспышки заболевания выявляются редко.
Общие правила профилактики:
Контроль источников водоснабжения и процесса утилизации сточных вод.
Изоляция больных и дезинфекция их личных вещей.
Употребление кипяченой или бутилированной воды и стерилизованного молока.
Обязательное мытье рук перед приемом пищи.
Защита продуктов питания от загрязнения насекомыми и грызунами.
Купание в чистых водоемах с проточной водой.
С вопросом о том, как лечить энтеровирусную инфекцию, необходимо обращаться к врачам. Самолечение представляет опасность не только для здоровья, но и для жизни. Контактировавшим с носителем энтеровируса может быть рекомендовано закапывание лейкоцитарного интерферона или внутривенное введение иммуноглобулина.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Полезная статья
Энтеробиоз
Энтеробиоз – это самая распространенная паразитарная болезнь у людей. Возбудителями являются черви-острицы группы нематод, которые попадают внутрь человеческого организма в…
pillsman.org
Энтеровирусная инфекция у взрослых: симптомы и лечение
Что такое энтеровирусная инфекция?
Под данным термином понимают совокупность острых заболеваний, вызываемых кишечными вирусами. Для этих болезней характерна разнообразная клиническая картина, которая включает нарушения работы не только пищеварительного тракта, но и ЦНС, сердца, мышц, внутренних органов. Кроме этого, предполагается, что энтеровирусы обусловливают самопроизвольные выкидыши и развитие сахарного диабета первого типа. Опасность таких вирусов заключается в том, что они длительное время сохраняются во внешней среде и передаются различными путями — через зараженную воду или пищу, а также воздушно-капельным путем при контакте с больным.
Симптомы энтеровирусной инфекции
Часто болезнь протекает без явной симптоматики. В других случаях после инкубационного периода, который длится в среднем 2-10 дней, появляются соответствующие жалобы. Как правило, у взрослых регистрируется трехдневное повышение температуры, небольшая интоксикация и умеренное нарушение самочувствия без других признаков поражения.
При более остром протекании присоединяются катаральные явления, которые включают фарингиты, ларингиты и конъюнктивиты, а также экзантему, что проявляется появлением пятен, папул или геморрагических элементов в области лица, на туловище и конечностях. Кроме этого, энтеровирусы способны провоцировать развитие ангины, при которой на слизистой ротовой полости возникают везикулы. Они вскрываются и ведут к эрозиям слизистой. Боль при глотании при этом не характерна. Иногда возникает повышенное слюноотделение и болезненность региональных лимфоузлов при пальпации. Особой формой энтеровирусной инфекции является плевродиния (эпидемическая миалгия). Данная патология характеризуется острой болью мышц в районе передней брюшной стенки, нижних участков грудной клетки, конечностей, спины. Боли приступообразные, длятся от нескольких секунд до 20 минут.
Кишечные проявления энтеровирусной инфекции включают боли в животе (как правило, в правой подвздошной области), метеоризм, а также рвоту и водянистую диарею, что может приводить к значительному обезвоживанию организма. Признаки интоксикации при этом незначительны. Может наблюдаться субфебрильная температура, плохой аппетит и слабость.
Тяжелые формы заболевания
Энтеровирусная инфекция у взрослых не всегда переносится легко. Иногда регистрируются патологические состояния, которые не только имеют тяжелую клиническую картину, но и могут заканчиваться летальным исходом. Среди тяжелых форм инфекции следует назвать следующее:
Менингиты и энцефалиты — в большинстве случаев регистрируются среди детей, но могут развиваться и среди взрослого населения. Для менингита характерна высокая температура, общая интоксикация и классические менингеальные симптомы, которые включают выраженную головную боль, ригидность затылка, симптом Кернига, а также другие симптомы энтеровирусного поражения (миалгия, гиперемия зева, экзантема, миокардит). При энцефалите может наблюдаться потеря сознания, нистагм и судороги, параличи лицевого нерва.
Поражение сердца в форме мио-и перикардита, характеризующееся аритмиями и одышкой, болями в области сердца, нарушениями кровообращения, соответствующими изменениями на ЭКГ, а также общей слабостью и умеренной лихорадкой, появлением выпота в перикарде. Стоит отметить, что при несвоевременном лечении развиваются необратимые изменения в головном мозге, параличи и дилатационные кардиомиопатии, которые приводят к инвалидности пациентов, а нарушение жизненно важных функций может становиться причиной летального завершения болезни.
Лечение энтеровирусной инфекции
У взрослых, как и у детей, отсутствует специфическая терапия при заражении энтеровирусами. Проводится только симптоматическое лечение, которое зависит от формы заболевания и особенностей ее клинического протекания. При кишечных формах болезни назначают препараты, которые восстанавливают водно-солевой обмен (например, «Регидрон»), обильное питье для предупреждения обезвоживания, противорвотные и противодиарейные средства. Также проводят дезинтоксикационную терапию. При гипертермии, головных и мышечных болях применяют жаропонижающие, а также обезболивающие средства и спазмолитики. В случае тяжелых инфекций, которые протекают с признаками поражения ЦНС, назначают кортикостероиды.
В терапию обязательно включают прием противовирусных препаратов. Антибиотики показаны только при присоединении вторичной бактериальной флоры. Среди противовирусных лекарств наиболее часто применяют интерфероны. Также назначают иммуноглобулины (особенно в случае иммунодефицитных состояний) и капсидингибирующие препараты, которые проявляют широкий спектр активности в отношении энтеровирусной инфекции.
Больным также рекомендуют придерживаться соответствующей диеты. Так, при кишечных расстройствах из рациона исключают продукты, которые увеличивают перистальтику ЖКТ (сладости, черный хлеб, свежие овощи и фрукты, газированные напитки, все жареное или копченое). Желательно отказаться от молочной пищи. Рекомендуются блюда, приготовленные на пару. Принимать пищу лучше часто, малыми порциями. Рацион должен быть сбалансированным и содержать необходимые минералы и витамины.
Учитывая полиморфизм клиники энтеровирусной инфекции, диагностика довольно затруднена и требует применения вирусологического исследования, а также определения роста титра антител к возбудителю болезни. При этом своевременное обращение к врачу является залогом не только своевременной диагностики, но и правильного лечения.
infmedserv.ru
Энтеровирусная инфекция у взрослых
Энтеровирусы – группа многочисленная, самыми «знаменитыми» из которой являются, пожалуй, вирусы полиомиелита.
Надо сказать, что на данный момент известно порядка ста видов энтеровирусов. Эти вирусы называются кишечными, поскольку первоначально они развиваются и размножаются в желудочно-кишечном тракте человека, причем зачастую совершенно бессимптомно. После этого вирусы проникают в лимфоузлы, а после попадания в кровоток, энтеровирусы могут выбрать в качестве мишени практически любой орган. Кроме того, они способны длительное время сохраняться в организме, возможно и повторение выброса вируса в кровь, и тогда, казалось бы, затухающее заболевание разгорается с новой силой.
Самая благоприятная обстановка для энтеровирусов — перенаселенные районы с неудовлетворительным уровнем гигиены, хотя в последний период времени случаи вспышек энтеровирусной инфекции участились по всему миру. Заболевание обнаруживает некоторую сезонность: чаще всего вспышки случаются с весны по осень. Способы передачи этого вида вирусов включают в себя контактный способ посредством грязных рук, игрушек или средств гигиены, воздушно-капельный, реализуемый через аэрозольный механизм, а также через рот вместе с загрязненной водой и пищей. Существует и врожденная форма вируса, когда он передается от инфицированной матери к плоду. По некоторым данным, синдром внезапной детской смертности связан именно с таким видом энтеровирусной инфекции.
Вирус размножается и накапливается только внутри человеческого организма, но, тем не менее, он весьма устойчив к воздействию внешних факторов, а потому выживает в воде и почве, в продуктах питания. Полностью уничтожить его можно термической обработкой продуктов, с помощью растворов хлора, а также облучением ультрафиолетом. После заражения человек на протяжении нескольких месяцев остается вирусоносителем, даже если для него самого заболевание протекает бессимптомно. Понятно, что такие особенности данной группы вирусов влекут за собой вспышки заболеваний как внутри семьи, так и в коллективах, а то и целые эпидемии. Более всего подвержены заражению лица со сниженным иммунитетом.
Симптоматика
Энтеровирусная инфекция у взрослых характеризуется особенным разнообразием клинических проявлений, потому что вирус, как уже упоминалось, способен оседать в различных органах и вызывать разные симптомы даже в пределах одной вспышки заболевания. Соответственно, и внешние проявления, то есть признаки энтеровирусной инфекции могут либо вообще отсутствовать, либо соответствовать разным заболеваниям, которые, бывает, и диагностируются. Понятно, что в таких случаях лечение больной получает неадекватное. Первоначально, размножаясь на слизистых пищевода и верхнего дыхательного тракта, вирус проявляется с симптомами, похожими на ангину, фарингит, ларингит, ОРЗ, ОРВИ, или как расстройство кишечника. Порой могут быть как респираторные, так и кишечные проявления заболевания одновременно.
Ангина, появляющаяся под влиянием энтеровируса, называется герпетической и характеризуется образованием на слизистых оболочках всей полости рта: небе, щеках, миндалинах, языке — язвочек, как при стоматите, отдельно расположенных и между собой поначалу не сливающихся. Герпангина обычно протекает на фоне повышенной температуры, сопровождается болезненными ощущениями в горле при глотании, хотя последний симптом может и отсутствовать. Кишечная форма заболевания может сопровождаться диареей, сильной болью в животе, метеоризмом, рвотой. В респираторной форме больных мучают кашель — как правило, сухой, заложенность носовых ходов и насморк.
Распространяясь по организму, вирус вызывает новые воспалительные реакции. В зависимости от того, какой орган поразила энтеровирусная инфекция, симптомы и лечение может быть абсолютно различными. Чаще всего это может быть лихорадка, длящаяся до трех дней, при небольшой температуре, головокружении и общей слабости, сопровождающаяся сыпью или без нее. Вероятность правильного диагноза при таком состоянии – особенно при отсутствии сыпи — минимальна, и обычно ее лечат как ОРВИ.
Что касается заболеваний, которые в течение недели проходят без последствий, то, помимо лихорадки возможен также конъюнктивит с многочисленными кровоизлияниями и обильными гнойными выделениями, сильной отечностью век. Случается и так называемая эпидемическая миалгия, которая характеризуется приступообразными болями в мышцах на фоне высокой температуры. Локализуются боли, как правило, в мышцах живота, спины, конечностей, в нижних отделах грудной клетки.
Тяжело протекают те формы инфицирования энтеровирусами, которые наносят удар по внутренним органам и нервной системе. Довольно редким, но при этом одним из самых тяжелых вариантов энтеровирусной инфекции является серозный менингит. Это заболевание, как правило, начинается достаточно резко. Сначала — озноб и высокая температура, в дальнейшем же пациент начинает жаловаться на сильную головную боль, против которой бессильны болеутоляющие. Нередко болезнь сопровождается тошнотой и рвотой, возникает излишняя, обостренная чувствительность к различным раздражителям, будь то свет или звук, боли в шее и затылке, состояние стопора или даже комы. Менингит требует срочной госпитализации.
Возможен в случае энтеровирусной инфекции также гепатит, нефрит, энцефалит, параличи, миокардиты — поражения сердечной мышцы. Энтеровирусы в том числе способны спровоцировать развитие диабета первого типа. Тяжелые формы инфекции при отсутствии адекватного лечения могут повлечь за собой инвалидность, а в худшем варианте возможен даже летальный исход.
Сыпь при энтеровирусной инфекции может поражать лицо, туловище, конечности и называется экзантемой. Экзантема выражена пятнами розового цвета, держится порядка 1-3 дней, а потом исчезает бесследно. Может возникать самостоятельно, а может сопровождать другие проявления инфекции. Как выглядит энтеровирусная инфекция – фото различных вариантов сыпи можно найти в сети, если возникают сомнения, инфекция это или, например, один из вариантов аллергической реакции или дерматита. Впрочем, эта сыпь весьма напоминает высыпания при кори, скарлатине, краснухе.
Как лечить
Достаточно легко протекает энтеровирусная инфекция у взрослых. Лечение зачастую предполагает лишь соблюдение, во избежание осложнений, постельного режима и диеты, приема витаминов, обильного питья. Диета в данном случае подразумевает исключение соленого, жирного и острого, уменьшение размера порции одновременно с увеличением частоты приема легкой пищи. Стоит в период болезни избегать продуктов, повышающих перистальтику кишечника: сырых фруктов, овощей, хлеба, молочных продуктов. Идеально во время болезни кушать приготовленную на пару пищу: овощи, нежирные сорта рыбы и мяса. Полезно употребление в это время печеных яблок.
Иногда для снятия симптомов могут понадобиться жаропонижающие средства, спазмолитики и анальгетики, антигистаминные препараты. При кишечных проявлениях инфекции необходимо принимать препараты, восстанавливающие водно-солевой баланс, чтобы избежать обезвоживания, особенно опасного для лиц, как самой младшей, так и самой старшей возрастных категорий. Как и при кишечных расстройствах, назначаются сорбенты и пребиотики.
Если диагностирована энтеровирусная инфекция, лечение более тяжелых форм осуществляется с использованием интерферонов и иммуноглобулинов, повышающих сопротивляемость клеток, иногда может потребоваться и госпитализация. В случае явных осложнений в виде поражения центральной нервной системы, врачом назначаются кортикостероиды.
Использование антибиотиков в случае энтеровирусной инфекции не только бесполезно, если только речь не идет о вторичной бактериальной инфекции, но и опасно, так как создает дополнительную, совершенно не нужную нагрузку на иммунную систему. Поэтому для точной диагностики заболевания необходимо обратиться к врачу, а не заниматься самолечением.
Профилактика энтеровирусной инфекции подразумевает разве что соблюдение личной гигиены, тщательную обработку продуктов питания: мытье овощей, фруктов, ягод, зелени обязательное кипячение воды и молока, проведение проветриваний, влажной уборки и дезинфекции помещений, ограничение контактов с заболевшими членами семьи, избегание купаний в загрязненных водоемах, особенно со стоячей водой.
Диагностика
Предварительный диагноз ставится врачом с учетом симптоматики и эпидемиологической ситуации. Поставить окончательный диагноз «энтеровирусная инфекция» можно только после лабораторных исследований мазка изо рта или носоглотки, образцов фекалий, спинномозговой жидкости, крови. В лабораторных условиях можно выделить либо сам вирус, либо специфические антитела. Но, надо сказать, если даже вирус идентифицирован, ввиду частого бессимптомного носительства его, нельзя утверждать, что именно он привел к конкретному заболеванию. Поэтому основной методикой диагностики энтеровирусов является именно выявление антител.
Энтеровирусные инфекции у детей
Что касается случаев, когда у детей бывает энтеровирусная инфекция, Комаровский Е. О. – известный педиатр – считает, что все, что требуется в таких случаях от родителей, это ни в коем случае не допускать обезвоживания организма. А это зачастую бывает самым сложным, поскольку у детей энтеровирусная инфекция проявляется в виде сыпи во рту, вследствие чего им больно глотать, на ногах и на руках. Пить нужно все, что угодно, только комнатной или даже прохладной температуры. При необходимости можно симптоматически применять жаропонижающее средство, соответственно возрасту ребенка. Комаровский утверждает, что большинство детей до 10 лет в той или иной форме перенесли энтеровирусную инфекцию, но диагностируется она очень редко.
Для приготовления маринадов довольно часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации, когда знания о том, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты. Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и выполнить несколько простых советов.
Правила безопасности
Сразу стоит напомнить, что уксус образовывается в результате скисания разных видов вин и фруктовых соков. Существует несколько разновидностей данного продукта, которые в первую очередь различаются по крепости.
Если не хочется испортить блюдо или обжечься слишком крепкой эссенцией, рекомендуется узнать, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты.
Но перед тем как смотреть таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:
Первоначальный состав разводим исключительно холодной водой – фильтрованной, кипяченой, но никак не из крана.
В процессе нельзя пить, есть или жевать жвачку. Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.
В работе используем только мерные ложки и стаканчики. При разведении уксусной кислоты точность имеет большое значение. Если ошибиться хоть немного, конечный продукт может быть испорчен.
Уксус довольно быстро испаряется в воздухе, так что на финальном этапе следует плотно закрыть емкость для хранения и спрятать ее в темном и прохладном месте.
Что еще нужно запомнить
Сделать в домашних условиях уксус 9% поможет простая математическая формула. Ее также можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.
«70 / 9 = 7,7» – исходя из этих данных, рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно развести 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками холодной воды. Они аккуратно перемешиваются несколько раз, и на выходе получается столовый уксус.
Дополнительные данные
Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, стоит для большего удобства воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:
Количество ингредиентов (в столовых ложках)
10% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 6 ложками воды
9% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 7 ложками воды
8% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 8 ложками воды
7% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 9 ложками воды
6% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 11 ложками воды
5% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 13 ложками воды
4% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 17 ложками воды
3% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 22,5 ложками воды
20% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 2,5 ложками воды
30% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 1,5 ложками воды
Как можно видеть, получить необходимый продукт в домашних условиях совсем несложно. Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус блюда не пострадает.
Оцените автора материала. Статью уже оценили 5 чел.
Сегодня в быту все чаще используются различные «народные» средства, не содержащие агрессивных химических веществ. Большинство хозяек предпочитают в качестве чистящих и моющих составов применять поваренную, соль, соду и даже всем известные газированные напитки «Кока Колу» и «Спрайт». Однако особой популярностью пользуется обычная уксусная кислота. Эта жидкость прекрасно заменяет бытовую химию, отлично справляясь с прочисткой канализационных труб, устранением загрязнений кафеля, ванных комнат и душевых кабинок, ржавчины, плесени и других неприятных вещей. Также она успешно выполняет роль дезинфектора при проведении влажной уборки помещений, способного одним махом избавить ваш дом от 90% микробов, вирусов бактерий и грибков.
Уксусная кислота очень полезный и экономный продукт, особенно изготовленная не путем химических манипуляций без натуральных компонентов, а полученная в результате использования забродивших вина или сока в перегонном аппарате. В этом случае она содержит массу полезных веществ: селен, кальций, цинк, железо, фосфор, марганец, медь, натрий, калий и углеводы.
Еще один немаловажный плюс 70% уксуса – в разбавленном виде он может использоваться и в чисто кулинарных целях, как обычный столовый уксус. Обычный 9 уксус из 70 эссенции развести как показывает практика совсем не сложно.
Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов таблица
В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации. Но прежде чем идти за этим нужным продуктом в магазин, вспомните, нет ли у вас дома тридцати или семидесятипроцентной эссенции уксуса. Возможно нет никакого смысла покупать столовый уксус. Ведь, когда у вас есть концентрированная кислота и обыкновенная кипяченая вода получить требуемый раствор будет не трудно. Просто изучите как развести уксус 70 до 9, таблица в ложках и поймете, что вы легко справитесь с таким заданием.
Очищенная питьевая или кипяченая вода
1 столовая ложка (при объеме 20 мл)
7 столовых ложек
28 чайных ложек
1 столовая ложка (при объеме 15 мл)
7 столовых ложек
21 чайная ложка
Объем столовой ложки может колебаться от 15 до 20 мл поэтому в таблице приведены два варианта расчетов
Если вам вдруг понадобится столовый уксус для приготовления маринада для мяса или выпечки любимого пирога просто разбавьте соответствующим образом имеющийся концентрированный раствор кислоты. Но будьте при этом предельно внимательны и аккуратны.
Как разбавить уксус 70 до 9 процентов и при этом не навредить себе
Для процедуры потребуется стеклянная емкость, в которую первым делом выливают воду, а уже потом добавляют уксус. В процессе этих манипуляций надо быть очень осторожными и не допустить, попадания кислоты на кожу рук, что неминуемо приведет к ожогу. При попадании на открытые участки тела кислота вызывает боль, сильное покраснение и даже волдыри.
Если это все же случилось, следует реагировать очень быстро. Подставить пораженное место под не слишком сильную струю холодной воды на 7-10 минут, после чего обработать место содой или мыльным раствором и вновь смыть. На сильный ожог рекомендуют положить влажный прохладный компресс, чтобы полностью удалить эссенцию с кожи. Когда боль отступит пораженный участок надо смазать любым растительным маслом (оливковое, облепиховое, льняное) или применить крем от ожогов.
Развести уксусную кислоту 70 до 9 не сложно, просто надо соблюдать такие же правила, как при работе с агрессивными химическими моющими или чистящими средствами:
не допускать попадания вещества на тело, в глаза, на другие слизистые оболочки;
не дышать кислотными парами;
хранить чистый и разбавленный растворы в таком месте, до которого гарантированно не доберутся дети.
Формулы разведения уксусной кислоты
В тех случаях, когда вы не слишком доверяете столовым приборам в качестве точного измерителя можно воспользоваться мерным стаканчиком и известными пропорциями 1:7.
70 уксус перевести в 9 уксус таблица
Концентрированный уксус (70%)
Вода
Тем, кто обладает математическими способностями и не привык полагаться на возможные ошибки при разведении кухонными приспособлениями и мерными стаканчиками будет проще воспользоваться существующими формулами.
Количество имеющейся кислоты должно равняться показателю требуемой концентрации раствора, помноженному на окончательный объем, который надо получить и деленный на первоначальную концентрацию жидкости. Таким методом рассчитывается, сколько необходимо иметь эссенции, чтобы в итоге получить требуемый объем столового уксуса.
Для правильного расчета пропорций решите сколько именно уксуса необходимо получить. После этого переведите этот объем в граммы. Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.
Эти способы дают точные расчеты, но подходят далеко не всем. Тем, у кого математика, физика и химия не были в числе любимых предметов лучше обратить свое внимание на более простые и понятные способы создания нужных растворов. Либо изобрести свой собственный метод, отвечающий на вопросы: как развести уксус или как развести уксусную кислоту до необходимых пропорций.
Как получить 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты обычной хозяйке без применения математических и химических формул или других сложных методов поможет перечень пропорций уже давно составленный опытными кулинарами и подкрепленный на практике еще нашими прабабушками. Уксусная эссенция 70 перевести в 9 уксус таблица в которой указано количество ингредиентов в столовых / чайных ложках. Такой вариант подойдет всем, так как он прост, доступен и не требует каких-то необычных знаний и навыков.
Соотношение ингредиентов при получении различных по концентрации растворов уксуса
Разбавить уксус 70 до 9 таблица пропорций заключается в том, что для получения различного по «крепости» раствора необходимо соответственно различное соотношение основных его составляющих.
Учитывая таблицу пропорций уксус 70 развести на 9 процентный можно используя посуду не слишком большого размера: рюмку, стакан, чашку и т.п., главное придерживаться перечисленных соотношений воды и кислоты.
При желании попробуйте составить для себя сводную табличку всех подходящих вам вариантов/способов как разбавить уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса таблица в которую можно включить разведение эссенции с использованием столовой или чайной ложек, мерных стаканчиков или цифры готовых расчетов пропорций, позволяющих получить раствор нужной концентрации при помощи практически любой имеющейся в наличии посуды.
Как развести уксус 70 до 9, 8, 6 или 3 процентного раствора
Развести эссенцию можно практически до любой необходимой концентрации от 60 до 1%. В этом деле поможет таблица соотношения воды и эссенции, либо существующие расчеты, в которых процесс разведения построен на использовании обычной столовой ложки.
К примеру, как развести уксусную кислоту 70 до 6 уксуса таблица
Уксусная кислота
Вода
Соотношение ингредиентов таблице – 1:11
В старых рецептах времен известных кулинаров двадцатого столетия указывается именно шестипроцентный столовый уксус. Тогда производители ориентировались на раствор такой концентрации и в кулинарии принято было использовать именно этот ингредиент. Массово в магазинах 9% уксус появился гораздо позже – в ХХІ веке.
6% раствор уксуса также можно получить и из уже разведенного 9% раствора. Для этого берут пропорции 2:1, то есть к двум стаканам 9% уксуса добавляют один стакан воды и в итоге получают три стакана уксусной кислоты шестипроцентной концентрации.
Таким же нехитрым способом можно получить и раствор другого процентного содержания. Главное точно рассчитать необходимое количество воды и кислоты.
Достаточно понимать, как развести уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса, чтобы потом можно было довольно просто получить столовый раствор с более низким содержанием уксусной кислоты. Ведь именно такие растворы чаще всего используют в кулинарии или при борьбе с вредителями комнатных и огородных растений.
Как разбавить 70 процентный уксус до 9 процентного таблица проста в применении и наверняка пригодится домохозяйкам, опытным и начинающим кулинарам, заядлым любителям комнатных растений, сада и огорода.
К примеру, для борьбы с тлей, поразившей растения, как правило, используют девятипроцентный раствор.
Имея в доме концентрированную эссенцию в любое время есть возможность получить необходимый раствор, изучив вопрос, как получить 9 уксус из 70 уксусной кислоты, таблица необходимых пропорций прекрасно для этого подойдет. А получив требуемый ингредиент останется лишь развести его в воде из расчета 1 чайная ложка на литр воды и можно смело приступать к борьбе с вредителями.
Надеемся наша статья полностью решает проблему: как развести уксусную кислоту 70 до 9 процентов для различных хозяйственных нужд, которые так часто возникают в нашей жизни.
Стоит всегда помнить, что в обычном кухонном шкафу у вас хранится практически универсальный продукт-помощник, который с легкостью справляется с дезинфекцией поверхностей, со сложными загрязнениями в быту, с кулинарными шедеврами на кухне и с вредителями на приусадебном участке. Просто надо научиться правильно им пользоваться и тогда вы легко преодолеете многое из того, на что раньше тратилась масса сил и средств.
Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др. Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?
Как правильно разводить уксус? (
примеры + мерные таблицы)
Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.
Первый способ (самый доступный)
Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.
Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.
Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.
Второй способ (легкий для запоминания)
Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.
Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.
Третий способ (наиболее точный)
Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.
Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.
Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?
Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.
Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации
Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:
X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.
Сколько же нужно добавить воды?
Y= 100 мл -12,86 мл,
Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.
На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).
Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)
Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:
Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)
Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:
Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить: В = 100 мл * 70%/9 %
Меры предосторожности
Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.
Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости. Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.
9 Уксус сколько это 70 уксуса
Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др. Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?
Как правильно разводить уксус? (
примеры + мерные таблицы)
Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.
Первый способ (самый доступный)
Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.
Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.
Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.
Второй способ (легкий для запоминания)
Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.
Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.
Третий способ (наиболее точный)
Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.
Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.
Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?
Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.
Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации
Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:
X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.
Сколько же нужно добавить воды?
Y= 100 мл -12,86 мл,
Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.
На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).
Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)
Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:
Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)
Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:
Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить: В = 100 мл * 70%/9 %
Меры предосторожности
Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.
Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости. Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.
Для приготовления маринадов довольно часто используется столовый уксус. Поэтому могут возникнуть ситуации, когда знания о том, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты. Для этого достаточно воспользоваться специальной таблицей и выполнить несколько простых советов.
Правила безопасности
Сразу стоит напомнить, что уксус образовывается в результате скисания разных видов вин и фруктовых соков. Существует несколько разновидностей данного продукта, которые в первую очередь различаются по крепости.
Если не хочется испортить блюдо или обжечься слишком крепкой эссенцией, рекомендуется узнать, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты.
Но перед тем как смотреть таблицу, необходимо ознакомиться с правилами безопасности:
Первоначальный состав разводим исключительно холодной водой – фильтрованной, кипяченой, но никак не из крана.
В процессе нельзя пить, есть или жевать жвачку. Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.
В работе используем только мерные ложки и стаканчики. При разведении уксусной кислоты точность имеет большое значение. Если ошибиться хоть немного, конечный продукт может быть испорчен.
Уксус довольно быстро испаряется в воздухе, так что на финальном этапе следует плотно закрыть емкость для хранения и спрятать ее в темном и прохладном месте.
Что еще нужно запомнить
Сделать в домашних условиях уксус 9% поможет простая математическая формула. Ее также можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.
«70 / 9 = 7,7» – исходя из этих данных, рассчитать пропорции довольно просто. Достаточно развести 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками холодной воды. Они аккуратно перемешиваются несколько раз, и на выходе получается столовый уксус.
Дополнительные данные
Когда возникает вопрос, как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты, стоит для большего удобства воспользоваться специальной таблицей, в которой указаны необходимые пропорции для приготовления разных видов конечного продукта:
Количество ингредиентов (в столовых ложках)
10% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 6 ложками воды
9% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 7 ложками воды
8% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 8 ложками воды
7% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 9 ложками воды
6% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 11 ложками воды
5% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 13 ложками воды
4% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 17 ложками воды
3% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 22,5 ложками воды
20% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 2,5 ложками воды
30% раствора уксуса
1 столовую ложку развести 1,5 ложками воды
Как можно видеть, получить необходимый продукт в домашних условиях совсем несложно. Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус блюда не пострадает.
Оцените автора материала. Статью уже оценили 5 чел.
Уксусом пользуются в огромном количестве различных рецептов кулинарии. Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.
При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.
Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.
Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус таблица
Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.
Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1
Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.
Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица в ложках
Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.
Как развести уксус на глаз
Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.
Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.
Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:
Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках
Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.
Совет: есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!
Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.
Пропорции уксуса 9 70 таблица. Как развести уксус из уксусной эссенции
Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня пишу коротенькую заметку на тему: как правильно развести 70-ти процентный уксус, чтобы получился 9-ти процентный. У меня давненько стоит уксусная эссенция 70 %, вот сегодня решила ее превратить в обычный столовый уксус 9%.
Сейчас время домашних заготовок, многие хозяйки активно используют уксус для консервации, и в этот момент у них тоже может возникнуть вопрос: как же сделать уксус нужной крепости из эссенции. Уксус помимо готовки используется еще и как обеззараживающее средство, им даже лечат (народная медицина).
Уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный уксус, естественно, стоит дороже. Но его можно приготовить самостоятельно из фруктов (например, яблок или винограда). В натуральном уксусе будет содержаться спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.
Синтетический уксус делают из уксусной кислоты химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки. Его используют для маринования продуктов, консервации, добавляют в салаты, соусы и многие другие блюда.
Сделать 9 процентный уксус из 70 процентного очень просто: нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете уксус с водой — готов 9 % уксус. Например, на 3 столовых ложки уксуса нужно взять 21 столовую ложку воды.
Только следите, чтобы уксусная кислота не попала на кожу. И даже можете надеть марлевую повязку, потому что запах у эссенции резкий.
Как сделать из уксусной эссенции уксус 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т.
д.
Расчет на 1 ст. ложку уксуса 70%
какой % уксуса получим
сколько воды нужно добавить в эссенцию
3 % уксус
22,5 ст. л. воды
4% уксус
17 ст. л. воды
5 % уксус
13 ст. л. воды
6 % уксус
11 ст. л. воды
7 % уксус
9 ст. л. воды
8 % уксус
8 ст. л. воды
9 % уксус
7 ст. л. воды
10 % уксус
6 ст. л. воды
30% уксус
1,5 ст. л. воды
В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.
В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.
Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!
Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.
Приведем два конкретных примера перерасчета:
Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0. 7)
Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).
Следующий способ перерасчёта 1. Формулы перевода
К = С исх / С тр V иск = К * V исх
Где К — коэффициент, V иск — искомое количество уксуса, V исх — исходное количество уксуса, С тр — требуемая концентрация, С исх — исходная концентрация.
Пример Как разбавить 70% уксус до 3%? К = 70 / 3 = 23 Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.
Изменим задачу. У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры. Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%. Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5. Получаем 23 * 5 = 115 мл. 5 мл 70% = 115 мл 3%
2. Таблица перевода.
Требуемая концентрация
Исходная концентрация 80%
Исходная концентрация 70%
Исходная концентрация 30%
3%
26,5 (1 часть 80% + 25,5 части воды)
23 (1 часть 70% + 22 части воды)
10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%
16 (1 ч 80% + 15 ч воды)
14 (1 ч 70% + 13 ч воды)
6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%
13 (1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5 (1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%
9 (1 ч 80% + 8 ч воды)
8 (1 ч 70% + 7 ч воды)
3 (1 ч 30% + 2 ч воды)
10%
8 (1 ч 80% + 7 ч воды)
7 (1 ч 70% + 6 ч воды)
4 (1 ч 30% + 2. 5 ч воды)
30%
2,5 (1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2 (1 ч 70% + 1 ч воды)
—
Примеры (как пользоваться таблицей)
1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%. Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.
2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус. Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.
Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).
В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.
Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса
Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять: — 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25% (т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса) — 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички — 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.
Обратите внимание! Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.
Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.
По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info
Уксусная эссенция используется в кулинарии довольно широко в качестве приправы. Концентрация продукта составляет 70%, но многие рецепты требуют применения столового уксуса 9%.
Необязательно покупать для домашнего пользования уксус разной насыщенности, когда можно сделать уксус 9-процентный из 70% эссенции самостоятельно.
Получить состав нужной концентрации не сложно, если знать порядок подсчета.
Формула расчета
Эссенция является крепким раствором летучих веществ. Чтобы получить необходимую для каких-либо целей концентрированность, нужно разбавить исходное вещество водой.
Для каждого случая есть свои пропорции. Один из вариантов подсчета основывается на необходимом объеме средства.
В этом случае надо совершить следующие действия:
Перевести требующийся объем продукта в граммы. Надо учитывать, что 70% кислота содержит в 100 граммах 70% чистого уксуса.
Соответственно в 100 граммах 9% состава должно быть 9 г чистого вещества.
Для вычисления надо необходимую концентрированность раствора (Кр. ) перемножить с итоговой массой (Мит.) и разделить полученный результат на концентрацию исходного продукта (Ки.п.).
Если взять за x требуемое количество эссенции, то получается следующая формула x=(Кр.хМит.)/(Ки.п.)
Если рассматривать подсчеты на конкретном примере, то для получения 100 грамм 9% продукта из 70% состава формула будет выглядеть так: x=9х100/70=12,86 грамм.
Такой вариант удобен при наличии кухонных весов. Из полученного результата видно, что для получения 100 грамм 9% продукта нужно взять 12,86 грамм 70% концентрата и довести этот объем до 100 грамм.
Есть и другой вариант расчетов, как приготовить состав нужной насыщенности (x):
Для этого достаточно знать необходимую концентрацию раствора (Кр-ра) и концентрированность кислоты (Кк-ты). Расчетная формула следующая: x=(Кк-ты)/(Кр-ра).
В цифрах подсчет выглядит так: x=70/9=8. Эта цифра означает количество частей, одна из которых является концентратом. Для получения 9% состава нужна 1 часть 70% эссенции и 7 частей воды (1+7=8).
Иногда может понадобиться другой алгоритм:
Если надо узнать количество воды (Кв), необходимое для разведения конкретного объема кислоты (Кк-ты) до средства нужной концентрированности (Кр-ра), то используют следующую формулу: Кв= x=(Кк-тых70%)/(Кр-ра).
Чтобы развести 5 мл 70% концентрата (чайная ложка) для 9% средства надо 5х70/9=39 мл.
Можно проверить правильность вычислений по предыдущей формуле с определением частей. На чайную ложку концентрата в 5 мл надо 7 ложек воды (7х5=40).
При необходимости можно заменить 9% кислоту продуктом меньшей насыщенности. Расчеты для такой замены крайне просты.
Надо разделить необходимый процент насыщенности на имеющийся и использовать полученный результат для расчета.
Если по рецепту надо чайную ложку 9% средства, а на кухне имеется только 6% концентрат, то его нужно взять в полтора раза больше (9:6=1,5).
Соответственно при 3% продукте в наличии дозировку надо увеличить втрое (9:3=3). Количество воды в рецепте надо сократить.
Если вместо столовой ложки 9% уксуса пришлось взять 3 ложки 3% состава, то воды нужно брать на 2 ложки меньше (2-1=1).
Обратите внимание! Независимо от выбранной формулы расчета надо помнить о правилах безопасности.
Использовать нужно стеклянную посуду, не допуская попадания кислоты на слизистую.
Мерная таблица с описанием
Уксус различной насыщенности используют в кулинарии широко. С его помощью готовят всевозможные маринады, консервируют заготовки на зиму, применяют для гашения соды, делают заправки для салатов и закусок.
Пользоваться формула не всегда удобно. Надо производить расчеты, а в случае дробей подсчитать все в уме проблематично.
В этом случае поможет следующая мерная таблица:
Такая таблица удобна при наличии дома кухонных весов или мерных емкостей с мелкими делениями. Расчеты выполнены точно по формуле, но цифры можно немного округлять.
Если кухонных весов или мерных емкостей нет, то можно воспользоваться другими данными.
Эти показатели округлены, но особого значения этого не имеет:
Для получения 100 грамм 9% уксусного продукта необходимо 2,5 чайной ложки 70% состава. Остальной объем надо заполнить водой.
Неполный граненый стакан (200 г) раствора получается из 5 чайных или 2,5 десертных ложек концентрата.
Полный граненый стакан (250 г) готовят из 6,5 чайных, 3 десертных или 2 столовых ложек кислоты.
Пол-литровую банку раствора можно получить, если взять 13 чайных, 6,5 десертных или 4,5 столовых ложек эссенции.
Литр 9% состава готовят из 25,5 чайных, 13 десертных или 8,5 столовых ложек концентрата. Можно взять ее также в объеме 2,5 рюмок или половины граненого стакана.
Всевозможные рецепты требуют применения раствора уксусной кислоты разной насыщенности, а для бытовых нужд может применяться 70% эссенция в чистом виде.
Уксусом пользуются в огромном количестве различных рецептов кулинарии. Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.
При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.
Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.
Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.
Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1
Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.
Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.
Как развести уксус на глаз
Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.
Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1. 5 ложками воды.
Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:
Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках
Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.
Совет : есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!
Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.
В рецептах маринадов часто встречается такой компонент, как столовый уксус. В продаже имеются различные разновидности уксуса по крепости или же уксусная эссенция. Узнайте, как сделать 9-процентный уксус, если у вас дома оказался более крепкий или слабый продукт.
Уксус получается в результате скисания фруктовых соков и различных вин. Также широко используется синтетический 9-процентный уксус.
Разновидностей натурального уксуса очень много. Все они различаются не только по происхождению, но и по крепости.
Чтобы не испортить блюдо и ни в коем случае не обжечься, придерживайтесь правил разведения уксусной кислоты, ведь ее крепость обычно составляет 70%.
Перед тем как развести уксус, изучите правила безопасности:
Разводите эссенцию холодной питьевой водой.
Ничего не ешьте и не пейте в процессе разведения. Если кислота попала на слизистые, немедленно промойте проточной водой.
Используйте лишь мерные стаканы и ложки, чтобы правильно взять необходимое количество продуктов, а не имеющиеся у вас столовые, десертные или чайные ложки. Так вы точно не ошибетесь с пропорцией.
Помните, что уксус и эссенция очень быстро испаряются на воздухе. Именно поэтому после завершения работы плотно закупорьте емкости, в которых они будут храниться, и уберите в темное место.
Как сделать 9-процентный уксус? Воспользуйтесь математической формулой. Она вам пригодится, если эссенция окажется не 70-ти, а 30-процентной, либо если потребуется сделать не 9-ти, а 6-процентный уксус.
Пропорция выглядит так:
Исходя из этой формулы, рассчитаем, как приготовить 9-процентный уксус.
Разведите 1 ст. л. эссенции 7-ю ст. л. воды, и вы получите столовый уксус заданной крепости.
Чтобы в рецептуре заменить 9-процентный уксус эссенцией, воспользуйтесь расчетом:
8 частей уксуса (9%) = 1 часть эссенции (70%) + 7 частей воды.
Например, если в рецептуре сказано, что надо 40 мл столового уксуса крепостью 9%, то посчитайте так: 40 мл = 8 х 5 = 5 мл кислоты + 35 мл воды.
Не расстраивайтесь, если в рецептуре требуется столовый уксус, а у вас дома лишь эссенция. Попробуйте рассчитать, как разбавить уксусную кислоту водой, чтобы получился уксус. Не забывайте о технике безопасности!
Таблица как разводить уксус 70
Сегодня в быту все чаще используются различные «народные» средства, не содержащие агрессивных химических веществ. Большинство хозяек предпочитают в качестве чистящих и моющих составов применять поваренную, соль, соду и даже всем известные газированные напитки «Кока Колу» и «Спрайт». Однако особой популярностью пользуется обычная уксусная кислота. Эта жидкость прекрасно заменяет бытовую химию, отлично справляясь с прочисткой канализационных труб, устранением загрязнений кафеля, ванных комнат и душевых кабинок, ржавчины, плесени и других неприятных вещей. Также она успешно выполняет роль дезинфектора при проведении влажной уборки помещений, способного одним махом избавить ваш дом от 90% микробов, вирусов бактерий и грибков.
Уксусная кислота очень полезный и экономный продукт, особенно изготовленная не путем химических манипуляций без натуральных компонентов, а полученная в результате использования забродивших вина или сока в перегонном аппарате. В этом случае она содержит массу полезных веществ: селен, кальций, цинк, железо, фосфор, марганец, медь, натрий, калий и углеводы.
Еще один немаловажный плюс 70% уксуса – в разбавленном виде он может использоваться и в чисто кулинарных целях, как обычный столовый уксус. Обычный 9 уксус из 70 эссенции развести как показывает практика совсем не сложно.
Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов таблица
В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации. Но прежде чем идти за этим нужным продуктом в магазин, вспомните, нет ли у вас дома тридцати или семидесятипроцентной эссенции уксуса. Возможно нет никакого смысла покупать столовый уксус. Ведь, когда у вас есть концентрированная кислота и обыкновенная кипяченая вода получить требуемый раствор будет не трудно. Просто изучите как развести уксус 70 до 9, таблица в ложках и поймете, что вы легко справитесь с таким заданием.
Очищенная питьевая или кипяченая вода
1 столовая ложка (при объеме 20 мл)
7 столовых ложек
28 чайных ложек
1 столовая ложка (при объеме 15 мл)
7 столовых ложек
21 чайная ложка
Объем столовой ложки может колебаться от 15 до 20 мл поэтому в таблице приведены два варианта расчетов
Если вам вдруг понадобится столовый уксус для приготовления маринада для мяса или выпечки любимого пирога просто разбавьте соответствующим образом имеющийся концентрированный раствор кислоты. Но будьте при этом предельно внимательны и аккуратны.
Как разбавить уксус 70 до 9 процентов и при этом не навредить себе
Для процедуры потребуется стеклянная емкость, в которую первым делом выливают воду, а уже потом добавляют уксус. В процессе этих манипуляций надо быть очень осторожными и не допустить, попадания кислоты на кожу рук, что неминуемо приведет к ожогу. При попадании на открытые участки тела кислота вызывает боль, сильное покраснение и даже волдыри.
Если это все же случилось, следует реагировать очень быстро. Подставить пораженное место под не слишком сильную струю холодной воды на 7-10 минут, после чего обработать место содой или мыльным раствором и вновь смыть. На сильный ожог рекомендуют положить влажный прохладный компресс, чтобы полностью удалить эссенцию с кожи. Когда боль отступит пораженный участок надо смазать любым растительным маслом (оливковое, облепиховое, льняное) или применить крем от ожогов.
Развести уксусную кислоту 70 до 9 не сложно, просто надо соблюдать такие же правила, как при работе с агрессивными химическими моющими или чистящими средствами:
не допускать попадания вещества на тело, в глаза, на другие слизистые оболочки;
не дышать кислотными парами;
хранить чистый и разбавленный растворы в таком месте, до которого гарантированно не доберутся дети.
Формулы разведения уксусной кислоты
В тех случаях, когда вы не слишком доверяете столовым приборам в качестве точного измерителя можно воспользоваться мерным стаканчиком и известными пропорциями 1:7.
70 уксус перевести в 9 уксус таблица
Концентрированный уксус (70%)
Вода
Тем, кто обладает математическими способностями и не привык полагаться на возможные ошибки при разведении кухонными приспособлениями и мерными стаканчиками будет проще воспользоваться существующими формулами.
Количество имеющейся кислоты должно равняться показателю требуемой концентрации раствора, помноженному на окончательный объем, который надо получить и деленный на первоначальную концентрацию жидкости. Таким методом рассчитывается, сколько необходимо иметь эссенции, чтобы в итоге получить требуемый объем столового уксуса.
Для правильного расчета пропорций решите сколько именно уксуса необходимо получить. После этого переведите этот объем в граммы. Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.
Эти способы дают точные расчеты, но подходят далеко не всем. Тем, у кого математика, физика и химия не были в числе любимых предметов лучше обратить свое внимание на более простые и понятные способы создания нужных растворов. Либо изобрести свой собственный метод, отвечающий на вопросы: как развести уксус или как развести уксусную кислоту до необходимых пропорций.
Как получить 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты обычной хозяйке без применения математических и химических формул или других сложных методов поможет перечень пропорций уже давно составленный опытными кулинарами и подкрепленный на практике еще нашими прабабушками. Уксусная эссенция 70 перевести в 9 уксус таблица в которой указано количество ингредиентов в столовых / чайных ложках. Такой вариант подойдет всем, так как он прост, доступен и не требует каких-то необычных знаний и навыков.
Соотношение ингредиентов при получении различных по концентрации растворов уксуса
Разбавить уксус 70 до 9 таблица пропорций заключается в том, что для получения различного по «крепости» раствора необходимо соответственно различное соотношение основных его составляющих.
Учитывая таблицу пропорций уксус 70 развести на 9 процентный можно используя посуду не слишком большого размера: рюмку, стакан, чашку и т.п., главное придерживаться перечисленных соотношений воды и кислоты.
При желании попробуйте составить для себя сводную табличку всех подходящих вам вариантов/способов как разбавить уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса таблица в которую можно включить разведение эссенции с использованием столовой или чайной ложек, мерных стаканчиков или цифры готовых расчетов пропорций, позволяющих получить раствор нужной концентрации при помощи практически любой имеющейся в наличии посуды.
Как развести уксус 70 до 9, 8, 6 или 3 процентного раствора
Развести эссенцию можно практически до любой необходимой концентрации от 60 до 1%. В этом деле поможет таблица соотношения воды и эссенции, либо существующие расчеты, в которых процесс разведения построен на использовании обычной столовой ложки.
К примеру, как развести уксусную кислоту 70 до 6 уксуса таблица
Уксусная кислота
Вода
Соотношение ингредиентов таблице – 1:11
В старых рецептах времен известных кулинаров двадцатого столетия указывается именно шестипроцентный столовый уксус. Тогда производители ориентировались на раствор такой концентрации и в кулинарии принято было использовать именно этот ингредиент. Массово в магазинах 9% уксус появился гораздо позже – в ХХІ веке.
6% раствор уксуса также можно получить и из уже разведенного 9% раствора. Для этого берут пропорции 2:1, то есть к двум стаканам 9% уксуса добавляют один стакан воды и в итоге получают три стакана уксусной кислоты шестипроцентной концентрации.
Таким же нехитрым способом можно получить и раствор другого процентного содержания. Главное точно рассчитать необходимое количество воды и кислоты.
Достаточно понимать, как развести уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса, чтобы потом можно было довольно просто получить столовый раствор с более низким содержанием уксусной кислоты. Ведь именно такие растворы чаще всего используют в кулинарии или при борьбе с вредителями комнатных и огородных растений.
Как разбавить 70 процентный уксус до 9 процентного таблица проста в применении и наверняка пригодится домохозяйкам, опытным и начинающим кулинарам, заядлым любителям комнатных растений, сада и огорода.
К примеру, для борьбы с тлей, поразившей растения, как правило, используют девятипроцентный раствор.
Имея в доме концентрированную эссенцию в любое время есть возможность получить необходимый раствор, изучив вопрос, как получить 9 уксус из 70 уксусной кислоты, таблица необходимых пропорций прекрасно для этого подойдет. А получив требуемый ингредиент останется лишь развести его в воде из расчета 1 чайная ложка на литр воды и можно смело приступать к борьбе с вредителями.
Надеемся наша статья полностью решает проблему: как развести уксусную кислоту 70 до 9 процентов для различных хозяйственных нужд, которые так часто возникают в нашей жизни.
Стоит всегда помнить, что в обычном кухонном шкафу у вас хранится практически универсальный продукт-помощник, который с легкостью справляется с дезинфекцией поверхностей, со сложными загрязнениями в быту, с кулинарными шедеврами на кухне и с вредителями на приусадебном участке. Просто надо научиться правильно им пользоваться и тогда вы легко преодолеете многое из того, на что раньше тратилась масса сил и средств.
Один из основных вопросов, связанных с приготовлением солений – как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса. Математический расчет такого разбавления очень простой: нужно разбавить кислоту почти в 8 раз. А чтобы упростить задачу, будем измерять все жидкости не только миллилитрами, но и ложками.
Подробные расчеты и таблицы с примерами: как разбавить уксусную кислоту водой, в каких объёмах для разведения брать воду — приведены в статье.
Как быстро разбавить уксусную кислоту 70 до 9: таблица
Многие хозяйки активно используют уксус для домашних заготовок и для других хозяйственных дел (например, когда нужно отмыть микроволновку от жира). И конечно, в этот момент у них может возникнуть вопрос: как же разбавить уксусную эссенцию до уксуса нужной крепости?
Как мы знаем, уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный уксус стоит дороже, но его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях из фруктов (например, из яблок или винограда). В натуральном уксусе содержится спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.
Синтетический уксус делают из уксусной кислоты — химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки, маринования продуктов, консервации. Также уксус добавляют в салаты, соусы для мантов, и во многие другие блюда.
Итак, составим таблицу основных мер, которые используются в хозяйстве. Будем применять не только привычные понятия литр, миллилитр, но также столовая и чайная ложка.
Мерная таблица: сколько воды в чайной и столовой ложке
ложка
мл
капель
чайная
5
100
столовая
15
300
С точки зрения математики вполне понятно, как разводить уксусную кислоту 70% до концентрации 9% уксуса. Мы должны уменьшить объем в 70/9 = 7,77 раз. Число красивое, но для практических расчетов неудобное. Поэтому лучше будем измерять ложками – тогда все становится на свои места.
Сделать 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты очень просто: нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете уксус с водой — и готов раствор 9 % уксуса.
Итак, берем 1 неполную столовую ложку 70% эссенции и разбавляем ее 7 ложками воды – это основная формула, благодаря которой мы получим 9% раствор. При этом эссенция всегда берется неполной ложкой – тогда расчет будет очень точным.
Таблица: как разбавить уксусную кислоту 70% до 9% уксуса (пропорции)
неполная ст.ложка
Вода,
ст.ложка
Готовый
раствор 9%
1
7
100
2
12
200
3
18
300
4
24
400
5
30
500
6
36
600
7
42
700
8
48
800
9
54
900
10
60
1000 (1 литр)
Конечно, все делается на глазок. Поэтому под неполной столовой ложечкой понимаем почти наполненную емкость, но не до краев.
А для более точных измерений можно взять мерный стакан. Хотя справедливости ради такая идеальная точность на кухне обычно не требуется – ведь это, к счастью, не лаборатория.
А теперь сделаем еще одно упрощение и будем считать воду в миллилитрах. Измерять ее можно и стаканами, если исходить из того, что 1 стандартный стакан – это 200 мл.
неполная ст.ложка
Вода, мл
Раствор 9%,
мл
1
90
100
2
180
200
3
270
300
4
360
400
5
450
500
6
540
600
7
630
700
8
720
800
9
810
900
10
900
1000
Какие еще бывают концентрации уксуса
На практике может возникнуть не только вопрос, как развести уксусную эссенцию до 9-процентного уксуса. Сколько воды нужно для разбавления уксусной кислоты, как получить уксус концентрации 3 процента или 5 процентов? В этом деле нам поможет такая таблица (во всех случаях расчет приведен на 1 неполную столовую ложку эссенции).
Таблица: как развести 70% кислоту для получения раствора уксуса
Раствор уксуса, %
Вода, ст.ложек
3%
22,5
4%
17
5%
13
6%
11
7%
9
8%
8
9%
6
10%
5
30%
1,5
Вообще говоря уксусная кислота, уксусная эссенция, уксус – это один и тот же раствор, который состоит из 2 компонентов: уксусной кислоты и воды. При изготовлении его всегда разбавляют, в результате чего получаются различные концентрации:
70% – это и есть уксусная эссенция;
9% столовый уксус, который широко используется для маринадов, заготовок на зиму — огурцов, помидоров. томатного сока и т.д.
6% столовый уксус берут, чтобы замариновать птицу и мясо, добавляют в блины и домашнюю выпечку;
5% уксус — применяется в соусы, приправы, салаты из свежих овощей, добавляется в винегрет;
3% — содержит 3 г уксусной кислоты (его используют для маринования лука, салатов, пельменей и т. д.)
Принято считать, что любая концентрация раствора до 15% – это всё и есть уксус, а все, что больше концентрацией – это уксусная кислота. Если же концентрация составляет ровно 70%, то это эссенция.
Так что не будем путать эти понятия: хотя химически все это один и тот же раствор, но концентрации основного компонента разные, и названия также отличаются.
Практические примеры и таблицы значений
А теперь от теории к практике. В приготовлении полюбившихся всем домашних заготовок на зиму — огурцов, пикантного салата «Тещин язык» и других застольных блюд обычно используют 1-литровые, 2-литровые и 3-литровые банки. Сколько и чего нужно закладывать?
Для огурцов и помидоров соотношение компонентов и воды примерно 1:1. А это означает, что в литровой банке будет около 0,5 литров засола и столько же – готового продукта.
Тогда мы можем легко посчитать не только, как разбавить уксусную кислоту 70 до 9, но и в каких количествах взять другие продукты – в этом нам помогут такие таблицы.
на банку 2 литра
на банку 3 литра
огурцы
1 кг
1,5 кг
вода
1 л
1,5 л
соль
3,5 ст.ложки (70 г)
5 ст.ложек (100 г)
сахар
1,5 ст.ложки (30 г)
2 ст.ложки (40 г)
чеснок
4 зубчика
6 зубчиков
хрен
2 листа
3 листа
уксус 9%
6 столовых ложек
9 столовых ложек
уксус 70%
2 чайных ложки
3 чайных ложки
горчица сухая
2 десертных ложки
3 десертных ложки
Вот такие простые соотношения – распечатайте эти таблицы и сохраните как памятку. Тогда соленья получатся исключительно вкусными и будут хорошо храниться.
Меры предосторожности и безопасности
И напоследок — напомним про необходимые меры предосторожности при разбавлении уксуса. Лучше проводить данную операцию в перчатках, позаботиться о защите глаз.
Избегайте попадания концентрата на кожу, особенно на слизистую глаз и рта. Но если все же такая неприятность произошла, промойте место попадания под струей прохладной проточной воды.
Храните уксусную эссенцию и уксус в темном месте, недоступном для детей. Помните — это кислота, и при неправильном обращении она может причинить вред здоровью.
Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др. Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?
Как правильно разводить уксус? (
примеры + мерные таблицы)
Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.
Первый способ (самый доступный)
Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.
Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.
Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.
Второй способ (легкий для запоминания)
Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.
Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.
Третий способ (наиболее точный)
Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.
Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.
Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?
Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.
Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации
Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:
X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.
Сколько же нужно добавить воды?
Y= 100 мл -12,86 мл,
Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.
На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).
Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)
Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:
Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)
Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:
Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить: В = 100 мл * 70%/9 %
Меры предосторожности
Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.
Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости. Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.
Как разбавить уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса таблица
Главная » Разное » Как разбавить уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса таблица
Как развести 70% уксусную кислоту до 9% уксуса, 6% и 3%
Как развести 70% (70-процентный) уксус в столовый, надо понимать прежде, чем браться за приготовление блюда, в рецепте которого указана 9%, 7%, 6% либо 5%, 3% концентрация кислотности столового уксуса. Как же правильно развести уксус 70%, 80%, чтобы получить водный раствор уксуса нужной концентрации, сколько нужно брать эссенции?
Столовый уксус 9% можно купить уже готовый в магазине. Но что делать, если в супермаркете не оказалось бутылочки с жидкостью нужной концентрации? Ответ, оказывается, прост – можно развести 70-процентный уксус либо 80% собственноручно. В кулинарных рецептах нередко рекомендуют брать 6-7% или 9%-ный уксус. Чтобы получить столовый уксус, как в домашних условиях развести уксусную кислоту до необходимой концентрации?
Совет от Чудо-Повара. С уксусным концентратом соблюдайте осторожность, обязательно работайте в перчатках, чтобы избежать ожогов от попадания кислоты на кожу. При разведении эссенцию вливайте в холодную кипячёную воду, используя стеклянную посуду.
Как развести уксусную кислоту 70 до 1 уксуса: таблица
Из 70-ти процентного уксуса можно легко и быстро сделать однопроцентный, трёхпроцентный, шестипроцентный и любой раствор нужной концентрации. Чтобы сделать однопроцентный раствор, нам понадобится 70 процентный уксус и вода.
Для получения однопроцентного столового уксуса к 69 столовым ложкам воды добавляем одну столовую ложку 70% уксусной кислоты и получаем однопроцентный уксус.
Как получить растворы различной концентрации в домашних условиях
Концентрированный уксус 70-процентный несложно разбавить простой водой. Сделать столовый уксус различной крепости легко и быстро самому у себя дома, но нужно знать пропорции воды и соотношение к ней уксусной кислоты, эссенции.
Существует простой способ, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Чтобы получить 9 % уксус, в гранённый стакан воды следует добавить две столовые ложки уксуса 70%. Согласитесь, со стаканом под рукой проще разбавить и понять, как развести 70-процентную эссенцию.
Разведённый в стакане воды уксус важно использовать по назначению. Следуя чётким указаниям рецепта, удастся обезопасить себя от опасного действия на организм человека неразведённой уксусной кислоты. Формула разбавления уксуса существует, но с её помощью расчёты необходимо производить самому. Предлагаем для удобства воспользоваться подсказкой, сколько нужно взять воды и эссенции:
Соединив 1 часть кислоты и 6 частей воды, получим 10 % раствор уксуса.
Как развести 70 уксус до 9 процентного? Чтобы получить необходимую концентрацию, используют пропорцию 1:7.
Для получения 8-процентного уксуса нужно смешать 1 часть уксуса с 8 частями воды.
Для 7%-ного раствора подходит пропорция 1:9.
Как разбавить уксус 70 до 6? Чтобы получить 6% концентрацию уксуса, смешиваем воду и кислоту в пропорции 11:1.
Уксусная эссенция и вода в соотношении 1:13 на выходе выдаёт 5%-ный раствор уксуса.
Уксус с концентрацией 4% получается из 17 частей воды и 1 части кислоты.
3%-ный раствор уксуса состоит из 22,5 части воды и 1 части 70%-ной уксусной эссенции.
загрузка…
Как развести 9-процентный уксус до 6 процентного и 3%
Разведённый 9% уксус нередко требуется развести до 6% либо до 3%, проще говоря, имеющийся 9 процентный раствор необходимо доразвести. При разбавлении 9 процентного уксуса можно измерять жидкость миллилитрами либо производить расчёты в граммах.
Если два стакана 9-процентного уксуса развести стаканом воды, получится 6-процентный столовый уксус.
Следуя такой формуле, просто ответить на вопрос, как развести 9 уксус до 3 процентов, как сделать уксус 6% из 9 процентного.
Для разбавления 70% уксусной кислоты в растворы других процентных соотношений потребуется вода в определённых пропорциях. О том, как развести 70-процентный уксус, можно узнать из удобной таблицы.
Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус: таблица
Прежде, чем искать информацию, – уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус, – обратите внимание на таблицу разведения уксуса с готовыми расчётами, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Таблица концентрации уксуса 70% и соотношение одной его части к частям воды помогут самостоятельно получить правильно разбавленный раствор:
Пример: 3% уксус получается из 1 части уксуса и 22 частей воды;
4% – 1:17;
5% – 1:13;
6% – 1:11;
7% – 1:9;
8% – 1:8;
9% – 1:7;
10% – 1:6;
30% – 1:1,5;
40% – соединяем с 0,8 частью воды.
загрузка…
Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса: таблица в ложках
Лёгкая таблица разведения уксусной кислоты в ложках даст не менее точный результат. В таблице указаны пропорции для разведения 1 столовой ложки 70-ти процентного уксуса к количеству столовых ложек воды
Пример получения 3% раствора: 1 ст.л. уксуса и 22,5 ложек столовых воды;
4%: 17 столовых ложек;
5%: 13 ложек воды;
6%: 11;
7%: 9;
8%: 8;
9%: 7;
10%: 6;
20%: 2,5 ложки воды;
30%: 1,5 ложки.
Как правильно развести уксусную эссенцию 80 до 9 уксуса
Эссенцию разводят холодной водой, определив, какой объём жидкости требуется в рецепте. Для этого берётся:
1 часть 80% эссенции и 8 частей воды
загрузка…
Как сделать 25 процентный уксус
Как получить уксус 25% знают немногие хозяйки. В хозяйстве, в быту нередко используется именно 25 процентная концентрация. Для того, чтобы сделать уксус 25 % из уксусной эссенции, нужно эссенцию разбавить водой в пропорции:
1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды;
1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды.
Как развести уксусную кислоту 70 до 9: таблица на 100 грамм
Чтобы получить 9% уксусный раствор, следует определить количество воды в граммах (либо мл) по такой формуле: 100 грамм уксуса нужно умножить на 70% и разделить на 9. Получается число 778, из него нужно вычесть 100, исходя из исходного объёма уксуса – 100 грамм.
В результате математических расчётов получается 678 грамм воды. Для того, чтобы получить 9-ти процентный столовый уксус, потребуется смешать 100 грамм уксуса и полученное согласно формуле количество воды.
В каких случаях необходимо разведение уксуса
Уксусная кислота в домашних условиях нередко используется в кулинарии, в качестве средства народной медицины. В разведённом виде её применяют наружно для лечения суставов, пяточной шпоры, сбивают уксусными компрессами повышенную температуру тела. В косметических целях раствор слабой концентрации применяется для ополаскивания волос. Уксусным раствором протирают кожу лица и тела, яблочный уксус пьют, чтобы похудеть.
Разведённый уксус входит в составы смесей против вредителей капусты, смородины и комнатных растений. Эффективное действие уксусный раствор оказывает на помидоры, огородники его используют для профилактики фитофторы, от тли на огурцах, для обработки завязей болгарского перца от вредителей.
Если развести уксус правильно, его раствор подойдёт для любых целей. Уксус по своей сути имеет широкую область применения, его используют в различных целях. Кислый на вкус раствор служит незаменимой приправой к пельменям.
Разведённый и неразведённый 70% уксус добавляют в качестве консерванта для заготовки домашней кабачковой икры на зиму, при мариновании шампиньонов в банки, лесных грибов впрок и овощей. Как основной ингредиент уксус можно встретить практически во всех рецептах маринадов капусты, мясного шашлыка с луком, приготовления риса для суши.
загрузка…
Использование разведённых растворов 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% и 25%
Концентрированную уксусную эссенцию легко и быстро разбавить до обычного столового уксуса обычной водой. Растворы уксусной кислоты различных концентраций используются в бытовых целях, область их применения:
3% концентрация раствора готовится для обтираний от повышенной температуры тела у детей. Используются в косметических процедурах, в кулинарии для заправки овощных салатов.
5% в качестве приправы мантов, классических пельменей. Помимо вторых блюд применяется в заправках салатов из свежих овощей: капусты, огурчиков, в винегретной заправке.
6% добавляют в тесто для пышности оладий, получения мягкой выпечки. Готовят маринады для курицы, маринуют свинину, размягчают твёрдые волокна говядины. В лечебных целях для компрессов, чтобы быстро сбить температуру у взрослого.
7% маринуют лук репку, опята на зиму быстрого приготовления, дольки и головки чеснока.
9% водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е 260 вливают в консервы перед закаткой банок с зимними заготовками: консервированные салаты, зимняя аджика, домашнее лечо из перца, томат-паста, соусы из помидор. Зимняя заправка в банке для борща, суповая приправа, маринование огурчиков для длительного хранения производится, как правило, с 9 процентным уксусом для сохранности консервов зимой.
10% – быстрое удаление накипи в чайнике, устранение неприятного запаха в холодильнике. Дезинфекция и очищение сантехники, кухонных приборов.
25 и 30-процентная уксусная кислота удаляет ржавчину и расщепляет жир. Применяется садоводами и огородниками от сорняков.
Как заменить уксусную эссенцию 70% уксусом
70% уксус используется, как правило, для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить уксусом слабой концентрации
1 часть 70% уксусной эссенции = 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции = 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции эквивалентна 14 частей 5% столового уксуса;
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23 части 3% столового уксуса.
Замена производится с учётом количества воды в рецепте. К примеру, если в ингредиентах рецепта консервирования указана вода, её объём следует уменьшить на количество добавленного разведённого уксуса.
Знание того, как легко и быстро разбавить 70% уксусную эссенцию, чтобы получить на выходе процентное соотношение 3%, 5%, 6% или 9% уксуса, сэкономят семейный бюджет и при отсутствии дома раствора необходимой концентрации помогут Вам самостоятельно вычислить, сколько нужно воды для разбавления уксусной кислоты.
9 уксус из 70 эссенции развести как – часто задаваемый вопрос наших читателей. Надеемся, что мы облегчили задачу хозяйкам, и теперь Вы знаете, как разбавить уксус, как развести уксусную кислоту до столового уксуса, и разбавление раствора в домашних условиях на водной основе пройдёт легко и быстро.
Меры предосторожности
В заключение хочется напомнить о мерах предосторожности при работе с уксусом. Будьте внимательны во время разбавления жидкости, если концентрат попал на кожу, повреждённые места необходимо быстро промыть большим количеством прохладной воды. Помните! Токсична сама жидкость и пары уксуса, вдыхая их можно легко получить ожог верхних дыхательных путей.
В допустимых концентрациях уксусная кислота считается безопасной для здоровья человека, её можно употреблять в пищу в качестве приправы, использовать в виде консерванта для домашних солений. Хранить разбавленный уксус следует в стеклянной бутылке в местах, недоступных для детей.
chudo-povar.com
Как развести 70% уксус до 9% уксуса [Таблица]
Уксусная эссенция может стать надёжным помощником, если необходимо получить столовый уксус в домашних условиях, поэтому в данном обзоре подробно рассмотрим, как сделать столовый уксус (3%, 6% и 9%) из 70% уксусной эссенции, как её правильно разводить с водой и в какой пропорции.
Что такое уксусная эссенция и столовый уксус?
Уксусная эссенция – это концентрированный водный раствор уксусной кислоты (содержание уксусной кислоты в среднем 70%-80%, наиболее часто в продаже встречается именно 70% уксусная эссенция).
Столовый уксус – это более слабый раствор уксусной кислоты с водой, в котором содержание уксусной кислоты в среднем от 3% до 15%.
В кулинарии наиболее востребованы 3 вида столового уксуса: 3%, 6% и 9%, при этом 3% и 6% чаще используют для заправки салатов, а 9% уксус – для приготовления маринадов и консервации.
Если в сезон консервации дома нет 9% уксуса, но есть 70% уксусная эссенция, можно быстро сделать 9 процентный уксус, просто разбавив эссенцию с водой в нужных пропорциях, о которых и поговорим далее в этом обзоре.
Таблица: «Как сделать 3%, 6% и 9% уксус из 70% уксусной эссенции»
Вместо столовых ложек можно использовать другие ложки (чайные, десертные и мерные), чашки и стаканы одинакового объема.
Простые примеры, как развести 70% эссенцию до 9% столового уксуса
Для определения нужно пропорции на помощь нам придет математика. Рассмотрим 3 пропорции, как разводить 70 процентную уксусную эссенцию для получения столового уксуса нужной концентрации:
3% столовый уксус = 70/3 = 23,33 (смешиваем 1 часть 70% уксусной эссенции с 23,33 частями воды).
6% столовый уксус = 70/6 = 11,67 (смешиваем 1 часть 70% уксусной эссенции с 11,67 частями воды).
9% столовый уксус = 70/9 = 7,78 (смешиваем 1 часть 70% уксусной эссенции с 7,78 частями воды).
Полученные значения – пропорции воды, с которыми необходимо смешивать 70% эссенцию для получения столового уксуса.
К примеру: для получения 9% уксуса из 100 мл 70% эссенции необходимо смешать 100 мл эссенции с 778 мл воды (100*7,78=778 мл).
Вам также интересно будет узнать: сколько грамм уксуса в столовой ложке.
Важные правила безопасности при разведении уксусной эссенции
При смешивании уксуса рекомендуется использовать резиновые перчатки, чтобы обезопасить кожу на руках, а для точности измерений специальные мерные стаканы или ложки (если нет в доме мерной посуды, тогда столовые ложки или стаканы одинакового объема).
Уксусную эссенцию или кислоты необходимо разводить только чистой холодной водой (можно использовать кипяченую или фильтрованную).
Тару с уксусной эссенцией важно не оставлять открытой, так как она быстро испаряется (можно повредить слизистую оболочку в носу и горле, надышавшись уксусных испарений).
В заключение к этой статье можно сделать вывод, что получить столовый уксус из 70% уксусной эссенции довольно просто, главное внимательно использовать нужные пропорции и придерживаться правил безопасности при смешивании воды и уксусной кислоты. Свои отзывы и полезные рекомендации, как развести 70% эссенцию до 3%, 6% и 9% уксуса, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.
Сохранить в социальных сетях:
infoeda.com
Как разбавить уксусную эссенцию и кислоту ложками
На сегодняшний день в магазинах очень сложно найти не разбавленную уксусную кислоту. Разберемся вначале, что такое уксусная кислота и эссенция. Когда уксусная кислота не разбавлена водой, она называется кислотой. Как только кислоту разбавляют водой, раствор называется эссенцией. На прилавках в основном Вы найдете 9%, 7%, 5%, и 3% уксусную эссенцию, но в народе называют его столовый уксус или просто уксус. И эта концентрация уксусной кислоты в принципе подходит для большинства рецептов. Но что делать, если у Вас другая концентрация уксусной эссенции или есть только уксусная кислота? Конечно нужно разбавить до нужной концентрации Ваш имеющийся раствор. Очень важно знать, что раствор нужно разбавлять кипяченной водой. Как разбавить уксусную эссенцию или уксусную кислоту? В этой статье мы ответим на этот вопрос. Но для того, чтобы разбавить, нужно применять мерные мензурки и вспоминать математику. А что делать если нет под руками мерной посуды? Для этого, мы для Вас подготовили мерные таблицы с помощью которых Вы сможете разбавить уксусную эссенцию и уксусную кислоту с помощью чайных и столовых ложек.
Как разбавить уксусную эссенцию с помощью ложек
Имеем %
Хотим получить
Количество ложек уксуса
Количество ложек воды
Получаемый объем
80%
3%
1 чайная ложка
9 столовых ложек
135 мл.
80%
5%
1 чайная ложка
5 столовых ложек
80 мл.
80%
9%
2 чайных ложки
5 столовых ложек и 1 чайная
90 мл.
80%
7%
2 чайных ложки
7 столовых ложек
115 мл.
80%
30%
2 столовых ложек
3 столовых ложек и 1 чайная
80 мл.
80%
70%
5 столовых ложек и 2 чайных
2 чайных ложки
80 мл.
70%
3%
1 чайная ложка
7 столовых ложек и 1 чайная
115 мл.
70%
5%
1 чайная ложка
4 столовых ложек и 1 чайная
70 мл.
70%
7%
2 чайных ложки
6 столовых ложек
100 мл.
70%
7%
1 чайная ложка
3 столовых ложек
50 мл.
70%
9%
1 чайная ложка
2 столовых ложек и 1 чайная
40 мл.
70%
30%
2 столовых ложек
2 столовых ложек и 2 чайных
70 мл.
30%
3%
1 чайная ложка
3 столовых ложек
50 мл.
30%
5%
1 столовая ложка
5 столовых ложек
90 мл.
30%
5%
1 чайная ложка
1 столовая ложка и 2 чайных
30 мл.
30%
7%
1 столовая ложка
3 столовых ложек и 1 чайная
65 мл.
30%
9%
1 столовая ложка
2 столовых ложек и 1 чайная
50 мл.
9%
7%
4 столовых ложек и 2 чайных
1 столовая ложка и 1 чайная
90 мл.
9%
5%
3 столовых ложек и 1 чайная
2 столовых ложек и 2 чайных
90 мл.
9%
3%
2 столовых ложек
6 столовых ложек
90 мл.
7%
5%
3 столовых ложек и 1 чайная
1 столовая ложка и 1 чайная
70 мл.
7%
3%
2 столовых ложек
2 столовых ложек и 2 чайных
70 мл.
5%
3%
2 столовых ложек
1 столовая ложка и 1 чайная
50 мл.
В таблице под название «Имеем %» — это колонка показывает какой процент эссенции имеется у Вас в наличии. «Хотим получить» — это тот раствор, который Вам нужен. Для удобства добавили колонку «Получаемый объем« — тут Вы сразу можете посмотреть какой объем у Вас выйдет. Если Вам нужно к примеру в 2 раза больше, то естественно умножаем на два. Чтоб понять сколько мл. жидкости в чайной или столовой ложке прочитайте нашу статью о объеме ложек.
Разбавляем уксусную кислоту с помощью ложек
Имеем %
Хотим получить
Количество ложек уксуса
Количество ложек воды
Получаемый объем
100%
3%
1 чайная ложка
11 столовых ложек
170 мл.
100%
5%
1 чайная ложка
6 столовых ложек и 1 чайная
100 мл.
100%
7%
1 чайная ложка
4 столовых ложек и 1 чайная
70 мл.
100%
9%
1 столовая ложка
10 столовый ложек и 1 чайная
170 мл.
100%
30%
2 столовых ложек
4 столовых и 2 чайных
100 мл.
100%
70%
4 столовых и 2 чайных
2 столовых ложек
100 мл.
100%
80%
8 столовых ложек
2 столовых ложек
150 мл.
В нашем архиве имеется очень хорошая мерная таблица продуктов и мерная таблица жидкостей. Надеемся, что наша статья Вам помогла разбавить в нужном количестве уксусную кислоту или эссенцию. Если это действительно так не забудьте добавить таблицу в свои закладки или поделиться статей в социальных сетях.
Сохранить в социальных сетях:
food-wiki.ru
3% уксус — как развести 9% и 70% уксус
Невозможно представить современный мир без одного из случайных изобретений человечества – без столового уксуса. На прилавках магазинов чаще всего можно встретить 9% уксус и концентрированную уксусную эссенцию 70% .
Но в различных жизненных ситуациях требуется не только уксус 9%, но и многие другие уксусные растворы различной концентрации. С точки зрения экономии проще купить уксусную эссенцию и разводить ее в зависимости от необходимости.
Содержание статьи
Наиболее популярные уксусные растворы
Для различных целей лучше использовать разные сорта уксуса. Есть уксус натуральный, полученный сбраживанием фруктовых и ягодных соков, а есть синтетический, полученный путем перегонки древесины, нефти, газа.
Стоимость натурального уксуса намного выше, вкусовые качества тоже, поэтому для кулинарии лучше использовать натуральные сорта, а вот для очистки кухонных поверхностей и удаления пятен вполне подойдет синтетический.
№ п\п
Область применения раствора
Допустимая концентрация
1.
Очистка кухонной плиты от жира, удаление ржавчины
30%
2.
Дезинфекция, выведение пятен с тканевых поверхностей
10%
3.
Маринады длительного хранения в герметично закрытых банках
9%
4.
Быстрое маринование мяса, лука
8%
5.
Быстрые овощные маринады, не требующие герметичной закрутки без длительного хранения
7%
6.
Погашение соды для выпечки мучных изделий
6%
7.
Удаление запахов в ланч – боксах, хлебнице, холодильнике
5%
8.
Самостоятельная приправа к отварному и жареному мясу (свинина)
3-процентный уксус нашел применение в кулинарии. Слабокислый пряный раствор является отличной самостоятельной приправой к отварным пельменям и овощным салатам. Добавление его в первые блюда позволит сохранить яркий цвет борща и придаст пикантную кислинку рассольнику. И уж ни один праздничный стол не обойдется без домашних маринадов – огурчиков, чеснока, лука.
3% уксус нашел место и в косметологии. С его помощью можно бороться с прыщами и перхотью; он успокоит зуд после укусов насекомых и поможет убрать синяки.
3% уксус можно сделать из 70% эссенции, а можно 9-процентный столовый уксус развести до 3%.
ВАЖНО! Уксусная эссенция выпускается только синтетического происхождения, поэтому ее растворы лучше использовать для непищевых нужд.
Как рассчитать нужную концентрацию?
Чтобы получить 3-процентный уксус из 70-процентного (уксусной эссенции) нужно знать пропорцию разведения. В зависимости от необходимого количества 3% раствора нужно выбрать единицу измерения. Это может быть чайная или столовая ложка, мерный стаканчик, рюмка – что угодно.
Пропорции: В стеклянную емкость нужно отмерить 22,5 единицы воды, а затем влить в нее 1 единицу уксусной эссенции.
ВНИМАНИЕ! Для разведения уксусной эссенции следует брать кипяченую воду комнатной температуры, чтобы не спровоцировать химическую реакцию!
Таким раствором 3% уксуса, полученного из 70- процентного можно воспользоваться для обтирания ребенка при высокой температуре. Обтирание поможет понизить температуру на 1-1,5 градуса, не пользуясь жаропонижающими лекарствами. Ваткой, смоченной в таком растворе, можно смазать места комариных укусов. Этим же составом легко удалить неприятный запах в пластиковых контейнерах и кухонных шкафчиках.
В кулинарии уксусную эссенцию лучше не использовать. Исключением может являться только приготовление домашнего майонеза, если фруктовый привкус натурального уксуса нежелателен.
Для кулинарных целей лучше взять натуральный 9% уксус и развести его до 3% концентрации. Это совсем просто: на 3 единицы воды взять 1 единицу уксуса. Таким слабокислым раствором можно полить отварные пельмени; на его основе можно приготовить вкуснейшую заправку для салата или соус для мяса. В такой низкой концентрации уксус не повредит даже при гастрите, внеся свою пикантную нотку в кулинарный букет блюда!
Меры предосторожности
Несложные правила техники безопасности следует соблюдать при хранении и разведении 70-процентной уксусной эссенции:
хранить эссенцию только в промышленной упаковке с этикеткой! Производители эссенции специально используют нестандартные бутылочки, чтобы продукт невозможно было ни с чем перепутать;
хранить эссенцию в недоступном для детей месте;
при разведении эссенции обязательно наливать эссенцию в воду, а не наоборот;
не наклоняться над раствором, чтобы при смешивании не получить ожог дыхательных путей парами уксусной кислоты.
Хозяйке на заметку
Таблица получения растворов различной концентрации
Соотношение количества частей (эссенция:вода)
Концентрация раствора
1:22,5
3%
1:17
4%
1:13
5%
1:11
6%
1:9
7%
1:8
8%
1:7
9%
1:6
10%
1:1,5
30%
Добавленный в воду уксус продлит жизнь праздничному букету цветов, выгонит из дома тараканов и остановит икоту, придаст блюдам неповторимый вкус и сделает гладкими и блестящими волосы…Это настоящее чудо, пришедшее из глубины веков, но не утратившее своей актуальности в современном мире!
Люблю готовить, хорошо разбираюсь в народных методах лечения.
Latest posts by Екатерина Краснова (see all)
prouksus.ru
🍀 Как в домашних условиях развести 70-% уксусную эссенцию до 9 процентов
Очень часто, выбирая рецепт, хозяйки не обращают внимание на требуемую концентрацию уксуса. И вот, начиная готовить, обнаруживают такую проблему. Идти в магазин — некогда. Выход один — развести его самостоятельно. Как сделать 9 процентный уксус из 70. Рассмотрим лучшие способы.
Как развести 70-процентный уксус до 9 процентов?
9 уксус из 70 эссенции применяется довольно часто. Он используется для разных бытовых целей:
Для приготовления различных холодных закусок, соления, копчения, маринования рыбы и мяса, овощей, заправок для салатов. Часто используется для гашения соды при изготовлении выпечки.
Для очищения поверхностей мебели, очистки ее от сложных, въевшихся загрязнений.
В народной медицине как компонент настоек, отваров, компрессов.
В домашней косметологии для масок для лица и тела, лосьонов, тоников.
На прилавках, если постараться, можно найти готовый, но стоимость его обычно выше, чем у столового. Поэтому бережливые хозяйки предпочитают самостоятельно разводить его до нужной концентрации.
Сделать это несложно. Для этого понадобится:
емкость для смешивания. Лучше подбирать тару с плотной, герметичной крышкой. Полученный раствор можно будет хранить в ней дальше;
холодная вода. Обычная водопроводная не подойдет. Нужно заранее вскипятить чайник, остудить его или отфильтровать;
мерные ложечки или стакан с нанесенными рисками. Так будет проще соблюсти соотношение;
защитные перчатки на руки и маска для лица. Пары уксуса при попадании на слизистые могут вызвать раздражение, а сама жидкость, способна спровоцировать химический ожог.
Главное, правильно разведения — строго соблюдать соотношение ингредиентов. Только тогда продукт получится качественным. При этом не стоит забывать про собственную безопасность, защиту.
Меры предосторожности при разведении
Прежде чем разбирать вопрос о том, как из 70 уксуса сделать 9 процентный, рассмотрим основные правила безопасности. Высококонцентрированный раствор может быть опасен. Способен вызвать раздражение или химический ожог слизистых оболочек носа, глаз, поверхности кожи.
Как сделать 9 уксус, не навредив здоровью? Помогут такие советы:
Обязательно соблюдать соотношение ингредиентов. В отдельном пункте рассмотрим формулу разведение с точным количеством уксуса и воды.
Состав разводить только холодной водой. Ее нужно предварительно вскипятить и остудить. Использовать водопроводную строго запрещено.
Органы дыхания лучше защитить. Для этого подойдет обычная медицинская маска. Она предотвратит попадание газов на слизистые.
Если появляются жжение, дискомфорт на слизистых или глазах, необходимо немедленно промыть их прохладной водой из-под крана.
Для разведения использовать мерные приспособления, по возможности электронные кухонные весы. Это поможет с точностью до грамма воспроизвести соотношение, получить на выходе хороший, качественный продукт.
После разведения раствор нужно закрыть плотной крышкой и убрать в темное место. Это объясняется тем, что свойства уксуса могут теряться под воздействием прямых солнечных лучей, воздуха.
После освоения правил безопасности можно переходить к разведению. Как из 70 процентного уксуса сделать 9? Рассмотрим лучшие способы.
Лучшие способы
Столовый уксус требуемой концентрации может пригодиться для любых целей. Если часто используется одна и та же смесь, можно сделать ее побольше и оставить на хранение. Главное — соблюдать следующие правила:
использовать по возможности стеклянную тару. Пластик под действием кислоты может распадаться, выделяя в смесь вредные, токсичные вещества;
не использовать металлические емкости;
плотно закрывать баночку после изготовления смеси;
хранить сосуд в темном, прохладном, защищенном от детей месте;
температурный режим хранения — от −3 до +35°С, поэтому подойдет кухонных шкаф, холодильник, погреб или другое удобное помещение;
срок годности готовой смеси не более 24 месяцев со дня размешивания. При условии, что эссенция, лежащая в основе, к этому времени не испортится.
Можно сделать небольшие бутылочки с эссенцией разной концентрации. Это значительно ускорит процесс готовки, сделает его быстрее.
Легкий и быстрый способ
Наиболее простой метод — использовать кухонный мерный стакан. На нем уже имеются деления, по которым просто считать соотношения.
Для получения требуемой концентрации можно воспользоваться следующей таблицей соотношений:
Рассмотрим пример. Требуется получить 7% раствор. Тогда на 100 мл уксуса необходимо взять в семь раз больше воды — 700 миллилитров. Если для рецепта требуется совсем немного, считать можно ложками: на одну ложку эссенции — семь чистой воды.
Точный способ
Точный способ основан на математических пропорциях. Он подойдет тем, кто еще помнит азы школьной программы.
Как развести для разных целей
Как уже было сказано, уксусная эссенция применяется для разных бытовых целей. В зависимости от этого подбирается и способ разведения, необходимая концентрация раствора:
Для мытья холодильника. Смесь позволяет избавиться от неприятных запахов, удалить остатки присохшей еды с полок и стенок.
Раствор готовят из соотношения 1:1,5. Получается, что на 100 миллилитров эссенции должно приходиться 150 миллилитров воды.
Такая жидкость обладает высокой кислотной концентрацией. Работать с ней обязательно нужно в перчатках.
Для маринования мяса. Используется красный винный уксус, который разводится с водой в соотношении 1:1.
Для пельменей используют яблочную или виноградную эссенцию, размешиваемую в пропорции 1:2.
Для рыбы используют смесь минимальной концентрации — 1:21, иначе мясо будет сухим.
Для салатов и заправок добиваются 3%-соотношения.
Как развести 70 уксус до 9 — рассмотрели. Какой выбрать способ, легкий или сложный, личное дело каждого. Обычно в быту хозяйки размешивают состав «на глаз», без мерных стаканов и ложечек. Это возможно, если сначала делать по правилам. Со временем выработается навык и отпадет необходимость использования дополнительного оборудования.
Таблица с формулами
Как развести уксус 70-процентный до 9 процентов — использовать чистую воду и определенные формулы. Рассмотрим также, как получить другие концентрации, применимые для различных целей:
Вопрос о том, как сделать 9 уксус из 70 или другие концентрации рассмотрен. Что еще следует знать хозяйкам?
Полезные советы
Интересно, что 9 процентный уксус может применяться для самых разных целей:
удаление въевшегося жира со сковородок и плит;
очистка микроволной печи от налета;
снятие разводов со столовых приборов, тарелок, бокалов для вина;
отмывка налета от кофе или чая;
мытье окон, жалюзи;
удаление неприятных запахов с мебели от домашних питомцев;
снятия защитной пленки с окон, очищения от клейкого слоя;
растворения ржавчины на металлических деталях;
избавления от пятен на ковровых покрытиях;
очистки чайника от накипи;
удаления налета с раковин, унитазов;
устранения неприятных запахов.
Уксус 9 процентный из 70 может применяться для устранения различных бытовых проблем. Главное, как было неоднократно сказано, строго следовать правилам смешивания, соблюдать правила безопасности и меры предосторожности.
Видео: как развести 70-процентный уксус до 9 процентов?
pearative.ru
Как развести уксусную эссенцию правильно
! Здравствуйте ! -
это веб кафе EVLE
Сама по себе знаю, как это бывает необходимо при консервации. Столовый уксус не покупаю — в основном пользуюсь 70% уксусной эссенцией, а нужный в рецептах процент получаю по простому расчёту. Для многих, думается, это тоже будет ценной инфой.
как развести 70% уксусную эссенцию правильно:
Итак, имея под рукой только 70% уксусную эссенцию получаем необходимый нам процент — чаще всего это 6% и 9% уксус.
Расчёт элементарен. Начнем с малого:
3%-й уксус: берем одну часть 70% уксусной эссенции и разбавляем в 22 частях воды. Можно это проделать, например, взяв столовую ложку. Т.е. на 1 столовую ложку эссенции — 22 столовые ложки воды.
6%-й уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляем в 11 частях воды. Или 1 столовая ложка эссенции на 11 столовых ложек воды.
9%:й уксус: 1 часть 70% уксусной эссенции разбавляем в 7 частях воды. Или 1 столовая ложка эссенции на 7 ложек столовых воды.
Полезные таблицы:
Вот и весь нехитрый процесс разведения 70% уксусной эссенции до нужного вам процента. Удачной и вкусной консервации!
Приятнейшего аппетита..!
Almica: контент-ведущая блога веб кафе Эвле
! поделитесь, пожалуйста, нашими текстами с друзьями. Спасибо !
. ..статьи по теме:
меточная навигация:
прозапас
almica.ru
9% уксус из 70 процентного
Уксус – популярная приправа, которая используется в кулинарии для маринадов и солений, а иногда идет как самостоятельный ингредиент к пельменям и шашлыку. В продаже можно встретить натуральный и синтетический продукт, а так же уксусную эссенцию высокой концентрации.
Содержание статьи
Виды уксуса
Натуральный уксус получают путем сбраживания спиртосодержащих жидкостей: виноградного или яблочного сока, фруктовых смесей и даже травяных отваров. Натуральная уксусная кислота намного дороже и качественнее синтетической, поэтому используется в небольших количествах для придания пикантного вкуса и аромата блюдам .
Синтетический уксус наиболее часто встречается на прилавках магазинов. Получают его путем перегонки промышленных отходов, поэтому и цена невысока. Уксус, полученный химическим путем, наиболее часто используется для обезжиривания кухонных поверхностей, обработки растений от вредителей, а так же для приготовления маринадов.
Уксусная эссенция имеет наивысший процент концентрации – 70-90%, поэтому она не используется в чистом виде, а требует обязательного разведения для применения в кулинарии и домашней косметологии. Наиболее часто хозяйкам нужен уксус 9%, полученный из 70-процентного.
Когда необходимо разведение уксуса?
Уксусный концентрат – наиболее экономный вариант для любой женщины. Так как использование его в чистом виде невозможно, разведение эссенции до 9% уксуса и других концентраций очень часто применяется для бытовых и кулинарных целей:
для понижения высокой температуры у детей и взрослых вместо приема жаропонижающих лекарств;
для удаления пятен на изделиях из натуральной кожи;
для ополаскивания волос;
для удаления неприятных запахов в кухонных шкафах и холодильнике;
для дезинфекции унитаза;
для удаления накипи и ржавчины.
Для чего используются растворы?
В кулинарии, домашней косметологии и народной медицине используются растворы уксусной кислоты различной концентрации. Уже давно опытным путем хозяйки выяснили, какие растворы придают блюдам оригинальные вкусовые качества, а какие помогут в лечении простуды и угревой сыпи.
Концентрация раствора
Область применения
3%
Растирание от повышенной температуры детей
4%
Растирание от повышенной температуры взрослых, использование в косметических целях
5%
Заправка свежих салатов, пельменей
6%
Выпечка мучных изделий, маринование мяса непосредственно перед приготовлением
7%
Приготовление быстрых овощных маринадов без длительного хранения
8%
Маринование лука
9%
Домашние маринады, лечо, зимние консервированные салаты и суповые заправки
10%
Удаление пятен с одежды, дезинфекция
30%
Удаление ржавчины, жира с кухонных поверхностей
Как получить растворы различной концентрации?
Для облегчения расчетов существует таблица: как развести 70% уксус до 9-процентного и других концентраций раствора. Пропорции разведения эссенции одинаковы для любых мерных емкостей. Таблицей можно пользоваться при расчете 70% уксуса до 9% в чайных или столовых ложках, миллилитрах, частях. В любом случае необходимо за 1 единицу брать количество концентрата. Цифра после двоеточия показывает, сколько таких же емкостей теплой кипяченой воды нужно взять для разведения.
Концентрация раствора
Соотношение количества частей (эссенция:вода)
3%
1:22,5
4%
1:17
5%
1:13
6%
1:11
7%
1:9
8%
1:8
9%
1:7
10%
1:6
30%
1:1,5
Одним из самых востребованных является 9-процентный уксус, приготовленный из 70-процентного.
ВАЖНО! При разведении следует обязательно вливать эссенцию в воду, а не наоборот!
Меры предосторожности
Уксусная эссенция является агрессивным веществом, способным вызвать ожоги при неправильном использовании и несоблюдении мер предосторожности. Существуют несложные правила, которые необходимо выполнять, чтобы разбавить уксус 70% до 9%, исключив домашний травматизм:
концентрат кислоты убирать в недоступные для детей места;
не переливать эссенцию из фирменной упаковки в другие емкости, чтобы исключить случайное употребление;
разводить эссенцию и использовать высококонцентрированный раствор (30%) только в перчатках;
разводить и хранить полученный уксус 9% из70 % концентрата в неметаллической посуде;
не вдыхать уксусные пары при разведении, чтобы не получить ожоги слизистых оболочек;
избегать попадания концентрата на открытые участки тела и в глаза; при попадании смыть большим количеством воды.
Есть несколько формул, как можно перевести 70-процентный уксус в 9% , но нет смысла запоминать громоздкие расчеты – это не самое важное для хозяйки. Лучше знать как можно больше проверенных рецептов с использованием уксуса – от кулинарии до косметологии, а помочь развести его в нужной пропорции поможет эта статья!
Люблю готовить, хорошо разбираюсь в народных методах лечения.
Latest posts by Екатерина Краснова (see all)
prouksus.ru
Как развести 70% уксус до 9% и до 6% | Справочник потребителя
Уксусом люди пользуются давно, используя его, в подавляющем большинстве, при приготовлении пищи. Эта специя бесцветная, но, в отдельных случаях, бывает слабо окрашенной. Рецепты кухни разных стран достаточно своеобразны, но без уксуса, ни один повар, ни одна домашняя хозяйка не обходится. Пищевая промышленность выпускает уксус разной концентрации, но если для одного блюда требуется концентрированный 70%, то для других всего 9%, а, то и меньшей концентрации. Уксус производят из этилового спирта, и без него не обходится ни одна консервация, ни один маринад.
Как развести уксус 70% до 9%
Так как 70% уксус, вернее эссенция, а это наиболее удобная форма его выпуска и домашнего хранения, состоит из уксусной кислоты и воды, то и доводить раствор до 9% нужно обыкновенной кипяченной водой. Так как эссенция выпускается в стеклянной таре, то и разводить ее нужно также в стеклянную ёмкость, так как крепкая эссенция может разъесть пластик. Сначала в емкость наливается вода, а затем добавляется эссенция. Для того чтобы такая операция занимала как можно меньше времени, то для того, чтобы развести 70% уксус до 9% необходимо в 7 частях воды растворить одну ложку уксуса.
Как развести 70% уксус до необходимой концентрации
Существуют выверенные пропорции для того, чтобы из эссенции получить уксус необходимой концентрации, ведь он используется не только в пище, но для многих других целей. Существует таблица, в которой пропорции привязаны к емкости обыкновенной столовой ложки. Итак, для получения нужной концентрации необходимо на одну столовую ложку 70% уксуса добавить:
22,5 ст. ложек – получится 3% уксус;
17 ст. ложек – 4% уксус;
13 ст. ложек – 5%;
11 ст. ложек – 6%;
9 ст. ложек – 7%;
6 ст. ложек — 8%;
7 ст. ложек – 9%;
6 ст. ложек – 10%;
1,5 сто. ложек – 30%.
Есть еще вариант, как развести 70% уксус до 9%. Опытным путем установлено, что в обыкновенном граненом стакане содержится 17 столовых ложек воды. Поэтому для получения 9% раствора нужно в один граненый стакан влить 2 столовые ложки 70% уксуса.
Как развести 9% уксус до 6%
Случаются ситуации, когда в доме есть столовый уксус 9% концентрации, а по рецепту требуется всего 6%. Математических формул расчета здесь не требуется. Просто нужно к двум частям 9% уксуса добавить одну часть воды. В результате получится 6% уксус.
Использование уксуса разной концентрации
Довольно часто разведенный уксус используется и в домашней медицине. Компрессы с уксусом хорошо сбивают температуру. Для применения этого народного средства необходим уксус 6% концентрации.
potrebitel.org.ua
Как разбавить 70% уксус до 9% правильно
Далеко не каждый знает о том, как разбавить 70 уксус до 9 %-го. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой непростой теме.
Общая информация
Прежде чем рассказать вам о том, как разбавить 70 уксус до 9 %-го, следует поведать, что вообще представляет собой данный ингредиент.
Уксус – это очень популярная кулинарная приправа. Без нее невозможно заготовить овощи на зиму, замариновать вкусные свиные шашлыки, а также сделать выпечку, используя столовую соду.
Следует отметить, что в приготовлении всех вышеперечисленных блюд, немаловажную роль играет правильное соблюдение пропорций во время разведения кислоты. Именно поэтому каждому из вас следует обязательно знать, как разбавить 70 уксус до 9 %-го. Ведь слишком высокая концентрация данной приправы может не только заметно испортить вкусовые качества приготавливаемого вами обеда, но и стать причиной очень тяжелых пищевых отравлений.
Так, давайте вместе разберемся в том, как правильно разбавить уксус в домашних условиях.
Виды продукта
Чтобы правильно ответить на вопрос о том, как разбавить 70 уксус до 9%, следует знать, что представленный продукт подразделяется на два вида. Другими словами, он бывает синтетическим и натуральным. Последняя приправа получается в результате долгого брожения различных жидкостей, которые содержат в себе спирты. Так, различают яблочный, винный, ягодный уксус, а также настоявшийся на травах и листочках плодовых кустарников.
Что касается синтетического уксуса, то в качестве главного ингредиента в нем выступает кислота. Как правило, она получается путем химических процессов. Их основой очень часто являются природный газ, продукты перегонки древесины, а также некоторые побочные компоненты, получаемые в промышленности.
Разумеется, в идеале следует употреблять в пищу только натуральный уксус. А вот синтетический можно смело использовать для бытовых нужд (например, выведения различных пятен, дезинфекции и проч.).
Какую кислоту использовать для разведения?
Самым экономичным вариантом в кулинарии является применение 70 %-ой уксусной эссенции. Но прежде чем использовать такое вещество для приготовления тех или иных блюд, его следует обязательно развести до нужной концентрации. Это делается довольно легко и просто.
Процесс разведения
Так как разбавить 70-процентный уксус? Для этого следует придерживаться строгих пропорций. Если вам необходимо использовать небольшое количество данной приправы, то в качестве мерной емкости можно применить обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует считать за одну часть.
Итак, чтобы разбавить 70 уксус до 6%-го, к одной большой ложке эссенции следует добавить ровно одиннадцать частей обычной воды. Другими словами, влив в чашу 10 мл кислоты, ее требуется разбавить 110 мл питьевой жидкости.
Этого же принципа необходимо придерживаться, если следует получить более или же менее концентрированный продукт. Рассмотрим, как правильно разбавить уксус 70% более подробно.
Соблюдение пропорций для получения концентрированного продукта
Итак, если вам необходимо получить высококонцентрированный столовый уксус, то эссенцию следует разбавлять следующим образом:
для получения 30 %-го столового уксуса – 1,5 частей обычной питьевой воды;
для получения 10 %-го столового уксуса – 6 частей обычной питьевой воды;
для получения 9 %-го столового уксуса – 7 частей обычной питьевой воды;
для получения 8 %-го столового уксуса – 8 частей обычной питьевой воды;
для получения 7 %-го столового уксуса – 9 частей обычной питьевой воды.
Соблюдение пропорций для получения низкоконцентрированного продукта
Если вам требуется сделать низкоконцентрированный столовый уксус, то 70-процентную эссенцию необходимо разбавлять в следующих пропорциях:
для получения 6 %-го столового уксуса – 11 частей обычной питьевой воды;
для получения 5 %-го столового уксуса – 13 частей обычной питьевой воды;
для получения 4 %-го столового уксуса – 17 частей обычной питьевой воды;
для получения 3 %-го столового уксуса – 22,5 частей обычной питьевой воды.
Самые используемые концентрации уксуса в кулинарии
Теперь вы знаете, как разбавлять уксус. 9-процентным его можно сделать, добавив к одной части 70 % эссенции 7 частей обычной питьевой воды. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии. При помощи этого продукта делают различные домашние маринады в виде соленых огурчиков, помидоров, а также лечо и прочих зимних салатов. Благодаря такой концентрации приправы, вы сможете долго хранить свои заготовки без изменения их вкусовых качеств. Также 9 %-й столовый уксус способен придать вашим блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.
Помимо всего прочего, в кулинарии очень часто используют и 6 %-й столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить путем разбавления одной части 70-процентной эссенции 11 частями питьевой воды. Обычно такую приправу используют для маринования мясного продукта перед его непосредственным запеканием или жаркой на костре. Также следует отметить, что низкоконцентрированный уксус (6-процентный) очень часто используют во время выпечки каких-либо мучных домашних изделий. В этом случае его применяют в малом количестве, для гашения пищевой соды. Это необходимо для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднялась и при этом не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеупомянутого ингредиента.
Также хочется сказать и о том, что в кулинарии используют и менее концентрированный столовый уксус. Как правило, им заправляют различные салаты, а также маринуют в нем лук.
Помимо приготовления различных блюд, низкоконцентрированный столовый уксус (4 и 3 %) иногда используют для лечения. Так, некоторые больные растирают им свое тело во время повышенной температуры.
Кстати, некоторые представительницы прекрасного пола нередко используют такой продукт и в косметических целях.
Для чего используют высококонцентрированный уксус?
О том, какую приправу чаще всего применяют во время приготовления различных блюд, мы рассказали. Однако следует отметить, что нередко уксусную эссенцию следует разбавить незначительно. Как правило, это делается для бытовых целей. Например, можно использовать это вещество, чтобы удалить ржавчину с каких-либо предметов, вывести пятна с белья, почистить приборы и проч.
Меры предосторожности
Во время разведения 70%-ой уксусной эссенции следует обязательно соблюдать некоторые правила. Во-первых, требуется надеть резиновые перчатки, которые защитят кожу ваших рук от возможных ожогов. Во-вторых, для осуществления данного процесса необходимо использовать лишь керамическую или стеклянную посуду. Причем данные емкости нежелательно в дальнейшем применять для хранения пищевых продуктов.
После разведения уксусной эссенции ее рекомендуется помещать только в стеклянную тару, которая плотно закупоривается пробкой. Переливать эту агрессивную жидкость в другую емкость следует крайне аккуратно, без брызг. При этом необходимо соблюдать одно важнейшее правило: уксусную эссенцию требуется вливать в воду, а не наоборот.
Также следует отметить, что во время переливания данной жидкости ни в коем случае нельзя сильно наклоняться к емкости с высококонцентрированным уксусом. Это необходимо для того, чтобы избежать вдыхания вредоносных паров.
fb.ru
9 Уксус как развести с водой
Уксус с водой нашел широкое применение не только в кулинарии, но и при выполнении бытовых дел и уходе за внешностью. К тому же уникальные свойства позволяют жидкости являться универсальным поглотителем неприятных запахов и средством народной медицины. Однако чтобы уксус был полезен, не принес вред и стал помощником в хозяйстве, важно точно знать пропорции его разведения в каждой конкретной ситуации и выявить сферу возможного использования. Продукт давно используется в кулинарных, гигиенических и медицинских целях. Однако с незапамятных времен применялась только натуральная жидкость.
Виды уксуса
В результате брожения сока, вина или пивного сусла получается природный уксус. Натуральная жидкость содержит в своем составе:
По утверждению диетологов, он способствует натуральному очищению организма, поэтому уксус с водой часто становится частью различных диет. К тому же вещество используется для приготовления маринадов и соусов.
Однако сейчас на полках в магазинах можно встретить так называемый 9 % уксус. Сколько воды содержится в такой концентрации? Разводится концентрированная уксусная кислота в 91 % воды с помощью промышленных технологий и получается синтетический продукт. Именно такое вещество чаще всего используется в бытовых целях.
Использование в кулинарии
Если проанализировать кулинарные рецепты, то больше популярен природный уксус. Причем используется различный:
Однако вполне допустимо применять также и синтетический. Обычно жидкость необходима для того, чтобы блюдо подкислить либо придать ему оригинальный вкус и аромат. Стандартной сферой применения на кухне является:
для изготовления соуса и майонеза;
для заправки готового блюда, к примеру, соленой рыбы;
для приготовления маринада для домашней консервации;
для маринования мяса.
Для консервации овощей или грибов рекомендуется использовать 70 % уксус. На 1 литр воды необходимо брать не более одной чайной ложки эссенции. Также можно добавить 1 ложку уксуса в кастрюльку, где варятся яйца (0,5 литра), и тогда скорлупа не потрескается.
Для окраски яиц
Вода с яблочным уксусом пригодится в праздник Великой Пасхи, когда люди красят яйца. Чтобы крашенки были яркими и цвет получился насыщенным, рекомендуется к одному литру горячей воды, где уже присутствует краситель, добавить две столовых ложки яблочного уксуса.
Безопасность превыше всего
Грибы используются во многих рецептах, но специфика их сбора может сделать их потенциально опасными. К тому же, обработка способствует потери привлекательности продукта. Чтобы очистить грибы от различных загрязнений и обеспечить им привлекательный вид, используется вода с яблочным уксусом. Для этого в теплую жидкость необходимо добавить две столовых ложки 9 % эссенции.
Также применяется для тепловой обработки уксус при приготовлении мозгов. Если предварительно сбрызнуть их концентрированной кислотой, то продукт можно избавить от возможного заражения микроорганизмами, а также обеспечить плотную консистенцию и приятный белый цвет.
Уксус, сахар и вода
Любители суши указывают, что не обязательно искать на полках магазина специальную рисовую заправку. Достаточно иметь обычный яблочный уксус, сахар и воду. Далее необходимо следовать рецепту:
Уксус в размере четырех столовых ложек необходимо смешать с тремя ложками сахара и одной — соли. Далее продукт ставят на огонь до полного растворения кристалликов сахара и соли, при этом уксус не должен закипеть. Далее необходимо добавить ложку воды, и соус к суши готов.
Подобная смесь широко используется дачниками в качестве натурального скраба. Если уксус развести в равных пропорциях с водой и добавить сахар, то можно натирать данной семью руки для избавления от въевшихся загрязнений (необходимо брать только 9 % эссенцию). Уксус с водой разводить обязательно во избежание ожогов.
В качестве моющего средства
Не реже, чем в кулинарии, применяется уксус в быту. Он незаменим при необходимости очистить:
духовку от нагара;
микроволновку от загрязнений;
холодильник от неприятных запахов.
Средство отлично зарекомендовало себя в качестве удаляющего стойкие ароматы и очищающего от въевшихся пятен. Для этого можно воспользоваться следующими рецептами.
Если тяжело отмывается кухонная утварь, то пригодится уксус с водой. Для этого необходимо налить внутрь кастрюли или сковородки такую смесь в пропорции 1:1 и на протяжении пяти минут кипятить. Далее посуда промывается под проточной водой и насухо вытирается.
При сложных загрязнениях микроволновой печи также необходимо уксус разбавить водой 1:1 и 100 мл жидкости поставить в емкости в печь. Далее технику включают на полную мощность на пять минут. После этого достаточно протереть микроволновку губкой, чтобы все загрязнения были удалены.
Для чистоты и блеска посуды
Любая хозяйка мечтает не просто о чисто вымытой, а о сверкающей до блеска посуде. Для этого также потребуется эссенция и универсальный рецепт. Пропорции уксуса и воды составляют 1:2, причем необходимо брать только 9 % жидкость. Еще добавляют в смесь столовую ложку любого средства для мытья посуды. Все ингредиенты необходимо тщательно встряхнуть, и можно использовать получившийся продукт для мытья посуды.
От чая и кофе часто остаются трудно отмываемые пятна на кружках. К тому же неприятно выглядит налет от цветов в вазах. Для удаления подобных загрязнений потребуется эссенция и вода. Сколько уксуса на 1 литр воды? В жидкость необходимо добавить пять столовых ложек и можно успешно отмыть все пятна без особого труда.
Если сделать смесь с уксусом и водой в соотношении 1:1, то получится отличное средство для мытья окон. Разводы не остаются, и стекла получаются прозрачными.
С помощью уксуса и воды можно вернуть былой блеск кранам на кухне или в ванной. Соотношение также рекомендуется 1:1. Если известковый налет достаточно плотный, то можно смочить ткань в 9 % эссенции, обернуть смеситель и оставить на 5-10 минут. После этого кран необходимо тщательно промыть водой.
Широкое применение в быту находит уксус с водой. Польза от него очевидна. К примеру, на окнах многих домов присутствуют жалюзи, и хозяйки знают, как трудно добиться их идеальной чистоты. Если в один литр воды добавить две столовых ложки уксуса, то можно до блеска натереть все части жалюзи.
Использование на даче и в загородном доме
В собственном доме или на даче часто присутствуют открытые веранды, крылечки или ступеньки. Для идеальной очистки полов в таких местах хозяйки советуют использовать уксусный раствор. Для этого на десять литров воды необходимо добавить 250 мл уксуса, и можно мыть пол. Как показывают отзывы, деревянные поверхности остаются дольше сияющими и избавляются от стойких пятен грязи без труда. К тому же таким образом можно избавиться от неприятных запахов.
В отзывах можно встретить и рецепты по очистке садовой мебели и скамеек. Достаточно протереть пластиковые или деревянные части тряпочкой, смоченной в уксусе, чтобы они засверкали от чистоты.
Еще можно использовать уксус для удаления пятен с поверхности обычного зонтика или являющегося частью обеденной группы на свежем воздухе. Загрязнения просто протирают эссенцией 9 % и оставляют на час до полного воздействия. Далее поверхность следует промыть проточной водой.
Нестандартные рецепты использования и отзывы о них
Нередко после снятия защитной пленки с окон или зеркал на них остаются клейкие пятна. Для их удаления народная мудрость советует использовать все тот же уксус. Как указывают в отзывах, такой рецепт действительно помогает. Необходимо просто протереть проблемные места 9 % яблочным уксусом или использовать 70 % эссенцию, наполовину разбавленную водой. Для лучшего воздействия смесь необходимо выдержать не стекле около минуты и затем смыть.
Часто после ремонта остаются немытые кисти, которые забыли обработать, и они затвердели. Судя по отзывам, инвентарь можно реанимировать. Для этого следует довести уксус до кипения и окунуть в него кисти на полминуты. После такой процедуры краска легко отходит.
Уксус пригодится и для удаления ржавчины. Для растворения ржавого налета необходимо опустить в кипящую смесь гайки, шурупы, болты. Далее их промывают в чистой воде.
Бывают досадные недоразумения, когда на любимой одежде оказывается жевательная резинка. Здесь также помогут народные рецепты, эффективность которых подтверждается отзывами хозяек. Для удаления жвачки ткань необходимо смочить в уксусе и минуту прогреть в микроволновой печи. Далее этот кусочек ветоши прикладывают к загрязненному месту на одежде, мебели или обуви и плотно прижимают. Как показывает практика, такая процедура способствует легкому очищению проблемного пятна.
Применение в медицине
Настоящей палочкой-выручалочкой можно считать обыкновенный уксус. Он стоит недорого, доступен и при этом обладает уникальными свойствами, которые давно оценили люди и используют в народной медицине. Нередко и практикующие врачи признают целебные составляющие эссенции. Так, вода с уксусом от температуры успешно используется уже не одно столетие. Если нет желания или возможности использовать таблетки и микстуры, то при повышении температуры тела необходимо обтирать человека смесью воды и уксусной кислоты. На один литр достаточно добавить одну столовую ложку 9 % жидкости. Допускается лечение с помощью такого рецепта даже детей, однако важно всегда получать предварительную консультацию педиатра.
С такан воды с уксусом (на 100 мл воды необходимо взять столовую ложку кислоты) поможет снять сильную боль в мышцах после физической нагрузки. Для этого используется компресс, который накладывается на 30 минут на проблемное место.
Сократит болезненный промежуток и ускорит время выздоровления после растяжения связок и мышц следующий рецепт:
приготовить раствор из 500 мл яблочного уксуса, подогретого до 30-40 ˚С, четырех капель йода и двух столовых ложек соли;
намочить кусок ткани в смеси;
обернуть больное место.
Важно, что смесь можно заготовить прок, потому что хранение у нее длительное без особых условий.
Уксус также помогает избавиться от шпор на пятках и грибка на ногтях. Для этого используются ванночки, где на 5 частей воды необходимо добавить 1 часть уксуса. В течение недели делают процедуры каждый день по 15 минут.
Уксусная кислота успешно избавляет ноги от неприятных запахов. Если регулярно делать ножные ванночки, состоящие из 5 литров воды и 200 мл уксуса, то, по отзывам, проблема постепенно отступает.
Лечение воспаленного горла
При воспалительных заболеваниях горла поможет снять неприятные ощущения все тот же уксус. Для этого используется целебный раствор. Как разводить уксус с водой, чтобы не навредить нежной слизистой? На один стакан теплой воды необходимо брать 1 чайную ложку 9 % эссенции и полоскать приготовленным раствором горло каждые 1-2 часа. Важно не прекращать процедуры, как только утихла боль, и продолжать лечение еще одни сутки, при этом сократив периодичность до трех раз в день. Полоскание необходимо проводить после еды и на ночь.
Косметические процедуры
Не только народная медицина использует все свойства уксуса. В косметологии также нашел широкое применение этот продукт брожения. Жидкость рекомендуется для ухода за кожей лица, рук и волосами. Сфера использования следующая:
Для придания коже упругости и ее тонизирования. Для этого в 200 мл воды необходимо смешать 2 чайные ложки уксуса и разлить по формочкам для льда. Массу следует заморозить и впоследствии кубиками протирать по утрам и вечерам лицо, шею и зону декольте.
Для удаления ороговевшего слоя необходимо использовать винный уксус. В этом случае можно насытить кожу микроэлементами и витаминами. Для этого следует из марли сделать маску для лица, вырезав отверстия для глаз и губ. Далее она смачивается в уксусе и накладывается на кожу на 10 минут. При этом умываться необходимо спустя час и используя средней жесткости губку.
Для избавления от трещин на руках необходимо добавлять в небольшое количество крема капельку уксуса и делать маски. Также можно приготовить ухаживающее средство, которое состоит из 1 столовой ложки уксуса, 1 столовой ложки оливкового масла, одного яичного желтка и 2 столовых ложек натертого свежего огурца. Такую маску можно наносить на лицо, руки, шею и выдерживать полчаса. Затем следует тщательно умыться.
Для придания волосам особого блеска необходимо в одном литре теплой воды растворить 100 мл уксуса 9 %. Этим раствором следует ополаскивать волосы после использования шампуня. Жидкость придает сияние и помогает удалить остатки бальзама, пенок, масок и других химических средств.
Следует учитывать, что в косметологических целях допустимо использовать только яблочную эссенцию 9 %. Как указывают в отзывах женщины, использование забродившей кислоты помогает сделать кожу упругой, а волосы — блестящими, при этом особых материальных затрат не требуется.
Использование в саду
Дачники прекрасно знают особенности уксуса и его возможности и часто рекомендуют его использовать совсем не по назначению. Так, чтобы быстро и без хлопот уничтожить сорняки, их следует обработать раствором, приготовленным следующим образом:
В один литр доведенной до кипения воды необходимо добавить 5 столовых ложек эссенции.
Далее в жидкость подмешивают 2 столовых ложки соли и добавляют щепотку натертого мыла.
Приготовленное средство тщательно взбалтывают, остужают и разбрызгивают на сорняки.
Такой способ позволяет избавиться от ненужной растительности на участке и обезопасит полезные культуры.
Чтобы растения лучше цвели, их можно простимулировать. Для этого используется следующий раствор:
На 4 литра воды необходимо взять 3 столовых ложки уксуса. Растения требуется поливать такой жидкостью один раз в неделю, не чаще. В результате почва становится чуть кислой, что удовлетворяет цветущие растения.
Уксус является универсальным средством. Как утверждают дачники, с его помощью можно быстро вывести тлю. Для этого зараженные растения необходимо обрызгать раствором, состоящим из 1 литра воды и 1 столовой ложки эссенции.
Уксус для похудения
Стакан воды с уксусом пьют утром натощак желающие похудеть. Жидкость, как известно, содержит большое количество витаминов, микроэлементов и кислот. Наличие антиоксидантов и пектинов делает напиток еще более привлекательным в глазах женщин и мужчин. Для похудения можно не только принимать яблочный уксус с водой внутрь, но и делать с помощью него обертывания. Для этого готовится раствор, где присутствует три части воды и одна часть кислоты.
Вода с уксусом натощак оказывает колоссальную пользу и становится незаменимой не только при желании похудеть:
ускоряет обмен веществ;
подсушивает кожу и способствует уменьшению высыпаний;
способствует профилактике простудных заболеваний;
улучшает циркуляцию крови;
снижает аппетит.
Однако важно помнить, что уксус в чистом виде любой концентрации употреблять внутрь нельзя. Такая самодеятельность грозит ожогом слизистой, что негативно скажется на здоровье человека. Для приготовления раствора, способствующего похудению, необходимо добавить на стакан воды чайную ложку 9 % уксусной кислоты. Если нет проблем с желудком, то можно увеличить дозировку до одной столовой ложки, однако делать это необходимо постепенно.
Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др. Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?
Как правильно разводить уксус? (
примеры + мерные таблицы)
Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.
Первый способ (самый доступный)
Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.
Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.
Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.
Второй способ (легкий для запоминания)
Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.
Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7, т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.
Третий способ (наиболее точный)
Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.
Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.
Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?
Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.
Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации
Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:
X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.
Сколько же нужно добавить воды?
Y= 100 мл -12,86 мл,
Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.
На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).
Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)
Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:
Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)
Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты , например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:
Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить: В = 100 мл * 70%/9 %
Меры предосторожности
Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.
Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости. Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.
Сегодня в быту все чаще используются различные «народные» средства, не содержащие агрессивных химических веществ. Большинство хозяек предпочитают в качестве чистящих и моющих составов применять поваренную, соль, соду и даже всем известные газированные напитки «Кока Колу» и «Спрайт». Однако особой популярностью пользуется обычная уксусная кислота. Эта жидкость прекрасно заменяет бытовую химию, отлично справляясь с прочисткой канализационных труб, устранением загрязнений кафеля, ванных комнат и душевых кабинок, ржавчины, плесени и других неприятных вещей. Также она успешно выполняет роль дезинфектора при проведении влажной уборки помещений, способного одним махом избавить ваш дом от 90% микробов, вирусов бактерий и грибков.
Уксусная кислота очень полезный и экономный продукт, особенно изготовленная не путем химических манипуляций без натуральных компонентов, а полученная в результате использования забродивших вина или сока в перегонном аппарате. В этом случае она содержит массу полезных веществ: селен, кальций, цинк, железо, фосфор, марганец, медь, натрий, калий и углеводы.
Еще один немаловажный плюс 70% уксуса – в разбавленном виде он может использоваться и в чисто кулинарных целях, как обычный столовый уксус. Обычный 9 уксус из 70 эссенции развести как показывает практика совсем не сложно.
Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов таблица
В кулинарии столовый уксус не редкость. Он активно используется при изготовлении различных кондитерских изделий, блюд из бездрожжевого теста, также он является одним из важных ингредиентов в различных соусах и маринадах, активно используется при консервации. Но прежде чем идти за этим нужным продуктом в магазин, вспомните, нет ли у вас дома тридцати или семидесятипроцентной эссенции уксуса. Возможно нет никакого смысла покупать столовый уксус. Ведь, когда у вас есть концентрированная кислота и обыкновенная кипяченая вода получить требуемый раствор будет не трудно. Просто изучите как развести уксус 70 до 9, таблица в ложках и поймете, что вы легко справитесь с таким заданием.
Очищенная питьевая или кипяченая вода
1 столовая ложка (при объеме 20 мл)
7 столовых ложек
28 чайных ложек
1 столовая ложка (при объеме 15 мл)
7 столовых ложек
21 чайная ложка
Объем столовой ложки может колебаться от 15 до 20 мл поэтому в таблице приведены два варианта расчетов
Если вам вдруг понадобится столовый уксус для приготовления маринада для мяса или выпечки любимого пирога просто разбавьте соответствующим образом имеющийся концентрированный раствор кислоты. Но будьте при этом предельно внимательны и аккуратны.
Как разбавить уксус 70 до 9 процентов и при этом не навредить себе
Для процедуры потребуется стеклянная емкость, в которую первым делом выливают воду, а уже потом добавляют уксус. В процессе этих манипуляций надо быть очень осторожными и не допустить, попадания кислоты на кожу рук, что неминуемо приведет к ожогу. При попадании на открытые участки тела кислота вызывает боль, сильное покраснение и даже волдыри.
Если это все же случилось, следует реагировать очень быстро. Подставить пораженное место под не слишком сильную струю холодной воды на 7-10 минут, после чего обработать место содой или мыльным раствором и вновь смыть. На сильный ожог рекомендуют положить влажный прохладный компресс, чтобы полностью удалить эссенцию с кожи. Когда боль отступит пораженный участок надо смазать любым растительным маслом (оливковое, облепиховое, льняное) или применить крем от ожогов.
Развести уксусную кислоту 70 до 9 не сложно, просто надо соблюдать такие же правила, как при работе с агрессивными химическими моющими или чистящими средствами:
не допускать попадания вещества на тело, в глаза, на другие слизистые оболочки;
не дышать кислотными парами;
хранить чистый и разбавленный растворы в таком месте, до которого гарантированно не доберутся дети.
Формулы разведения уксусной кислоты
В тех случаях, когда вы не слишком доверяете столовым приборам в качестве точного измерителя можно воспользоваться мерным стаканчиком и известными пропорциями 1:7.
70 уксус перевести в 9 уксус таблица
Концентрированный уксус (70%)
Вода
Тем, кто обладает математическими способностями и не привык полагаться на возможные ошибки при разведении кухонными приспособлениями и мерными стаканчиками будет проще воспользоваться существующими формулами.
Количество имеющейся кислоты должно равняться показателю требуемой концентрации раствора, помноженному на окончательный объем, который надо получить и деленный на первоначальную концентрацию жидкости. Таким методом рассчитывается, сколько необходимо иметь эссенции, чтобы в итоге получить требуемый объем столового уксуса.
Для правильного расчета пропорций решите сколько именно уксуса необходимо получить. После этого переведите этот объем в граммы. Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.
Эти способы дают точные расчеты, но подходят далеко не всем. Тем, у кого математика, физика и химия не были в числе любимых предметов лучше обратить свое внимание на более простые и понятные способы создания нужных растворов. Либо изобрести свой собственный метод, отвечающий на вопросы: как развести уксус или как развести уксусную кислоту до необходимых пропорций.
Как получить 9 процентный уксус из 70 процентной уксусной кислоты обычной хозяйке без применения математических и химических формул или других сложных методов поможет перечень пропорций уже давно составленный опытными кулинарами и подкрепленный на практике еще нашими прабабушками. Уксусная эссенция 70 перевести в 9 уксус таблица в которой указано количество ингредиентов в столовых / чайных ложках. Такой вариант подойдет всем, так как он прост, доступен и не требует каких-то необычных знаний и навыков.
Соотношение ингредиентов при получении различных по концентрации растворов уксуса
Разбавить уксус 70 до 9 таблица пропорций заключается в том, что для получения различного по «крепости» раствора необходимо соответственно различное соотношение основных его составляющих.
Учитывая таблицу пропорций уксус 70 развести на 9 процентный можно используя посуду не слишком большого размера: рюмку, стакан, чашку и т.п., главное придерживаться перечисленных соотношений воды и кислоты.
При желании попробуйте составить для себя сводную табличку всех подходящих вам вариантов/способов как разбавить уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса таблица в которую можно включить разведение эссенции с использованием столовой или чайной ложек, мерных стаканчиков или цифры готовых расчетов пропорций, позволяющих получить раствор нужной концентрации при помощи практически любой имеющейся в наличии посуды.
Как развести уксус 70 до 9, 8, 6 или 3 процентного раствора
Развести эссенцию можно практически до любой необходимой концентрации от 60 до 1%. В этом деле поможет таблица соотношения воды и эссенции, либо существующие расчеты, в которых процесс разведения построен на использовании обычной столовой ложки.
К примеру, как развести уксусную кислоту 70 до 6 уксуса таблица
Уксусная кислота
Вода
Соотношение ингредиентов таблице – 1:11
В старых рецептах времен известных кулинаров двадцатого столетия указывается именно шестипроцентный столовый уксус. Тогда производители ориентировались на раствор такой концентрации и в кулинарии принято было использовать именно этот ингредиент. Массово в магазинах 9% уксус появился гораздо позже – в ХХІ веке.
6% раствор уксуса также можно получить и из уже разведенного 9% раствора. Для этого берут пропорции 2:1, то есть к двум стаканам 9% уксуса добавляют один стакан воды и в итоге получают три стакана уксусной кислоты шестипроцентной концентрации.
Таким же нехитрым способом можно получить и раствор другого процентного содержания. Главное точно рассчитать необходимое количество воды и кислоты.
Достаточно понимать, как развести уксусную эссенцию 70 до 9 уксуса, чтобы потом можно было довольно просто получить столовый раствор с более низким содержанием уксусной кислоты. Ведь именно такие растворы чаще всего используют в кулинарии или при борьбе с вредителями комнатных и огородных растений.
Как разбавить 70 процентный уксус до 9 процентного таблица проста в применении и наверняка пригодится домохозяйкам, опытным и начинающим кулинарам, заядлым любителям комнатных растений, сада и огорода.
К примеру, для борьбы с тлей, поразившей растения, как правило, используют девятипроцентный раствор.
Имея в доме концентрированную эссенцию в любое время есть возможность получить необходимый раствор, изучив вопрос, как получить 9 уксус из 70 уксусной кислоты, таблица необходимых пропорций прекрасно для этого подойдет. А получив требуемый ингредиент останется лишь развести его в воде из расчета 1 чайная ложка на литр воды и можно смело приступать к борьбе с вредителями.
Надеемся наша статья полностью решает проблему: как развести уксусную кислоту 70 до 9 процентов для различных хозяйственных нужд, которые так часто возникают в нашей жизни.
Стоит всегда помнить, что в обычном кухонном шкафу у вас хранится практически универсальный продукт-помощник, который с легкостью справляется с дезинфекцией поверхностей, со сложными загрязнениями в быту, с кулинарными шедеврами на кухне и с вредителями на приусадебном участке. Просто надо научиться правильно им пользоваться и тогда вы легко преодолеете многое из того, на что раньше тратилась масса сил и средств.
mens-recipes.ru
Как сделать 9 процентный уксус из 70 процентного?
Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня пишу коротенькую заметку на тему: как правильно развести 70-ти процентный уксус, чтобы получился 9-ти процентный. У меня давненько стоит эссенция 70 %, вот сегодня решила ее превратить в обычный столовый уксус 9%.
Сейчас время домашних заготовок, многие хозяйки активно используют кислоту для консервации, и в этот момент у них тоже может возникнуть вопрос: как же сделать уксус нужной крепости из эссенции.
Уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный продукт, естественно, стоит дороже. Но его можно приготовить самостоятельно из фруктов (например, яблок или винограда). В природном варианте будет содержаться спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.
Синтетический уксус делают из кислоты химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки. Его используют для маринования продуктов, консервации, добавляют в салаты, соусы и многие другие блюда.
Сделать 9 процентный уксус из 70 процентного очень просто.
Нужно взять 1 часть 70 % уксуса и 7 частей воды. Размешиваете кислоту с водой — готов 9 % уксус. Например, на 3 столовых ложки эссенции нужно взять 21 столовую ложку воды.
Только следите, чтобы кислота не попала на кожу. И даже можете надеть марлевую повязку, потому что запах у эссенции резкий.
Как сделать из эссенции уксус 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т.д.
Расчет на 1 ст. ложку уксуса 70%
какой % уксуса получим
сколько воды нужно добавить в эссенцию
3 % уксус
22,5 ст. л. воды
4% уксус
17 ст. л. воды
5 % уксус
13 ст. л. воды
6 % уксус
11 ст. л. воды
7 % уксус
9 ст. л. воды
8 % уксус
8 ст. л. воды
9 % уксус
7 ст. л. воды
10 % уксус
6 ст. л. воды
30% уксус
1,5 ст. л. воды
russkajakrasota.ru
Уксусная эссенция
Свойства уксусной эссенции
Сколько стоит уксусная эссенция ( средняя цена за 1 л.)?
Москва и Московская обл.
50 р.
Прежде всего, уксусная кислота, при концентрации близкой к 100 процентам, называется ледяной, в то время как 70-80 процентный водный раствор этой кислоты носит название уксусной эссенции. Нельзя не упомянуть и 3-15 % раствор известный как столовый уксус. Примечательно то, что водные растворы кислоты уксусной находят широкое применение не только в пищевой индустрии (E260), но и бытовой кулинарии, в частности в консервировании.
Между тем, уксусной эссенцией является торговое название 80% водного раствора пищевой кислоты уксусной, получаемой промышленностью брожением уксуснокислым спиртовых жидкостей. Уксусная эссенция, как правило, применяется в процессе приготовления столового уксуса, маринадов и консервированных продуктов.
Зачастую для заготовок необходима уксусная эссенция, а в наличии у вас есть только столовый 9% уксус, или же наоборот. Многие хозяйки не знают, как выйти из положения, а на самом деле эти жидкости взаимозаменяемы. Главное – знать правильные пропорции.
Например, чтобы 70% уксусной эссенции получить обычный столовый уксус, необходимо соблюсти такие пропорции:
3% уксус = 1 ст. л. эссенции на 20 ст. л. воды,
6% уксус = 1 ст. л. эссенции на 11 ст. л. воды,
9% уксус = 1 ст. л. эссенции на 7 ст. л. воды.
И наоборот, из столового уксуса можно легко получить 70% уксусную эссенцию, правда, при этом требуется уменьшать количество указанной в рецепте воды на столько, сколько уксуса предусмотрено добавлять. Формула расчета довольно проста:
1 ст. л. эссенции = 8 ст. л. 9% уксуса на 7 ст. л. воды,
1 ст. л. эссенции = 12 ст. л. 6% уксуса на 11 ст. л.воды,
1 ст. л. эссенции = 21 ст. л. 3% уксуса на 20 ст. л. воды.
Уксусная эссенция считается достаточно токсичным веществом, отравления которым относятся к одним из самых частых бытовых интоксикаций. Так, смертельная при отсутствии немедленной помощи доза — от 30 до 50 миллилитров уксусной эссенции 80%.
В случае употребления уксусной эссенции в чистом виде возникают тяжелые ожоги слизистых оболочек полости рта и глотки, страдается также пищевод и желудок. К последствиям всасывания уксусной эссенции относятся такие заболевания как гемоглобинурия, гемолиз, ацидоз, нарушение свертываемости крови, сопровождаемое тяжелыми кровотечениями в желудке и кишечнике. Именно поэтому во избежание таких проблем применять уксусную эссенцию нужно в разбавленном виде и в ограниченных количествах.
Белки: 0 г. (~0 кКал) Жиры: 0 г. (~0 кКал) Углеводы: 3 г. (~12 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|106%
Рецепты с уксусной эссенцией
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 чайной ложке 5 граммов в 1 столовой ложке 15 граммов в 1 стакане 160 граммов
Аналоги и похожие продукты
Уксусная эссенция отзывы и комментарии
Просмотров: 27950
Таблица перевода 9 уксуса в 70
расчеты, формулы, мерная таблица :: SYL.ru
Уксус — универсальное средство в кулинарном деле. Он используется и в качестве заправки к салатам, и как компонент теста, и, конечно же, как незаменимый ингредиент при консервации. Кроме того, он полезен и в быту — для удаления различного рода загрязнений со множества поверхностей, накипи, неприятных запахов. Но если у вас под рукой только эссенция, как сделать 9% уксус из 70%? В статье мы подробно ответим на этот вопрос.
Техника безопасности
Да-да, прежде чем узнать, как из 70% уксуса сделать 9-процентный, еще раз раз напомним вам, что уксусная эссенция — опасный для здоровья и даже жизни человека продукт при неправильном с ней обращении.
Поэтому всегда помните о следующем:
У вас под рукой должно быть достаточное количество холодной питьевой воды.
Во время работы с агрессивной эссенцией не рекомендуется пить другие напитки, принимать пищу.
Перед тем, как сделать 9% уксус из 70% уксусной эссенции, проверьте наличие у вас специального мерного стакана. Определение объема «на глазок», ложками или другими емкостями, не годится.
При попадании уксуса или эссенции на кожу, слизистые оболочки, в глаза немедленно промойте пораженное место большим объемом проточной воды!
Вредным для человека будет и в течение долгого времени вдыхать пары концентрированной уксусной кислоты — это может привести к ожогу дыхательных путей.
Приготовленный раствор будет иметь свойство быстро испаряться, поэтому храните его в закрытой таре вдалеке от прямого солнечного света.
Приготовление уксуса из эссенции
Если уксусную эссенцию разложить на части, то 0,3 из 1 будет водой, а 0,7 из 1 — кислотой. Путем простых подсчетов можно выявить, что из чайной ложки эссенции путем разбавления водой можно получить четверть стакана уксуса. От этого разводить его из уксусной кислоты выходит гораздо экономичнее, чем покупать 6%, 7%, 9% раствор.
Как из 70% кислоты сделать 9% уксус? Нам нужно развести 1 столовую ложку эссенции 7 столовыми ложками воды. Или же 1 стакан уксусной кислоты 7 стаканами питьевой воды. Получается это из следующей простой формулы:
70% / 9% = 7,7 (округление до 7).
Для других концентраций уксусной эссенции будут верны следующие расчеты для получения 9% уксуса:
80% эссенция: на одну часть кислоты восемь частей воды.
30% эссенция: на одну часть кислоты две части воды.
Более подробные расчеты мы привели в следующем подзаголовке.
Как сделать 9% уксус из 70% эссенции: формула
Не спешите задействовать для приготовления уксуса всю бутылку эссенции. Давайте сперва рассчитаем, сколько 70% уксусной кислоты нам потребуется. Для этого можно воспользоваться простой формулой:
Э = (Ку * Оу) / Кэ, где:
Э — объем эссенции;
Ку — нужная вам концентрация уксуса;
Оу — необходимый объем уксусного раствора;
Кэ — концентрация (%) имеющейся у вас эссенции.
Как сделать 9% уксус из 70%, используя эту формулу? Допустим, нам надо 50 мл уксуса. Теперь все значения для формулы есть:
Э = (9(%) * 50 (мл)) / 70 (%).
Выполнив несложные расчеты, получаем, что нам нужно 6,4 мл 70% уксусной эссенции. Остальной объем, то есть 43,6 мл (50 мл — 6,4 мл) мы восполняем холодной питьевой водой.
Мерная таблица
Не всем в спешке хочется разбираться с расчетами и формулами. Поэтому для вашего удобства мы составили следующую удобную таблицу, которая подскажет, как сделать 9% уксус из 70% и не только. Здесь показано, сколько частей воды берется на одну часть эссенции, чтобы получить уксус нужной концентрации.
Концентрация эссенции
Концентрация уксуса
30%
10%
9%
6%
5%
3%
30%
—
2
2
4
5
9
70%
1
6
7
10,5
13
22
80%
1,5
7
8
12
15
25,5
Пользоваться таблицей просто. Например, вам нужно получить 10% уксус из 80% эссенции. Для этого разведите 1 столовую ложку уксусной кислоты 7 столовыми ложками воды.
Виды уксуса и эссенции
Уксусом называется продукт скисания фруктовых или ягодных соков, вин. В каждой стране, в зависимости от климата и характерных для него плодовых посадок, популярен свой вид уксуса. В России, например, это яблочный. Но о том, как сделать 9% уксус из 70%, можно рассказать и про целый ряд других эссенций, имеющих свои отличительные черты. Например:
Бальзамический. Самый древний рецепт — человечество готовит его уже целое тысячелетие! Он настаивается в деревянных бочках до тягучей консистенции. Уксус отличает необычный темный цвет и насыщенный, но мягкий вкус.
Винный белый уксус. Продукт переработки белых сортов вин. Во многих странах его ценят за особый пикантный привкус.
Красный винный уксус и его более редкая разновидность — розовый. Он уже получается из красных винных сортов — мерло, мальбек, каберне.
Яблочный. Популярный в наших широтах продукт, имеющий характерный янтарный оттенок и терпкий кисловатый вкус. Сырье — яблочный жмых или сидр.
Хересовый. Самый дорогой и редкий вид уксуса. Процесс его производства длителен и сложен, а его сырье — дорогостоящее вино из виноградных ягод сорта Паломино Фино.
В некоторых странах также популярен кокосовый, солодовый, рисовый винный уксус.
В заключение еще раз предупредим вас о том, что нужно быть предельно осторожными, работая с уксусной эссенцией. Ни в коем случае не пробуйте ее в неразбавленном виде! Хранить этот продукт нужно в емкости с поясняющей этикеткой и в месте, недоступном для детей.
www.syl.ru
Калькулятор уксуса (быстрый расчет)
Удобная навигация по статье:
Как правильно развести уксус?
Сегодня в магазинах, как правило, можно купить только 70% уксус. При этом, в большинстве рецептов салатов и других блюд рекомендуется использовать 9% или даже 7%. Вот тогда-то хозяйки и задаются вопросом как правильно получить уксус, чтобы получить необходимую концентрацию.
Вначале, Вам следует внимательно рассмотреть этикетку на ёмкости с уксусной эссенцией. Обычно, там можно найти информацию о пропорциях разведения этого конкретного продукта. Но, если её нет – не беда!
Итак, для расчётов нам поможет следующая формула: V уксуса = C кон. Х 1000/С, где:
V воды – расчётный объём воды, который нужен для приготовления одного литра раствора;
С исх. – имеющаяся у нас в наличии концентрация эссенции в процентах;
С кон. – то есть, нужная концентрация готового раствора в процентах;
V уксуса – необходимое количество уксуса в миллилитрах.
К примеру, если нам нужно получить один литр раствора определённой концентрации, то формула приобретает такой вид: V воды = 1000 — V уксуса. Таким образом, для того чтобы получить четыре стакана раствора нужной концентрации нам необходимо взять количество воды и вычесть из объёма объём уксусной эссенции.
Существует и иная формула разбавления уксуса, позволяющая понять, какой объём раствора определённой консистенции получится из имеющегося в наличии объёма уксусной эссенции. V готового раствора будет равно С исх/Скон. х V имеющегося раствора.
К примеру, у Вас в наличии ёмкость 6% объёмом в пол литра и чтобы узнать объём 1% раствора, который может получиться из этого количества Вам необходимо воспользоваться такими вычислениями: 6% / 1% х 0,5 л. Таким образом, в итоге, у Вас получится три литра 1% уксусного раствора.
А напоследок, приведём самые популярные варианты разбавления уксуса, чтобы не заморачиваться с формулами:
Чтобы приготовить раствор 10% из 70% продукта нужно смешать 6 частей воды и 1 часть уксуса.
Для приготовления 9% раствора разводим эссенцию в пропорции 1:7.
Получить 7% раствор можно, соединив уксус 70% и воду в пропорции 1:9.
При смешивании 1 части уксуса и 11 частей воды Вы получите раствор 6%.
А вот, смешав 13 частей воды и 1 часть уксуса 70% можно получить 5% эссенцию уксуса.
В конце, необходимо напомнить, что работа с рассматриваемым продуктом требует особой внимательности. При попадании жидкости в глаза или на кожу – сразу промойте их проточной водой.
Как получить нужную концентрацию уксуса
fox-calculator.ru
Как из 70 уксуса сделать 9 – подробное руководство
Часто во время готовки обнаруживается нехватка какого-то компонента, а бежать за ним в магазин нет ни времени, ни желания. Нередко так бывает и с обычным столовым уксусом. Если в доме у вас осталась только уксусная эссенция (или, по-другому, уксусная кислота, хотя это все же эссенция, с крепостью 70%) ее можно развести до той концентрации, которая вам нужна в данный момент.
Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:
Слайд шоу из фотографий — подробное руководство по созданию
Создание своего VPN сервера за 10 минут: подробное руководство (часть 1)
Как сделать детализацию на МТС — подробная инструкция
Как сделать скриншот страницы, подробная инструкция
Вообще, 70% раствор использовать в пищу не рекомендуется, вы рискуете заработать расстройство желудка или обострение хронических заболеваний. Чаще всего мы покупаем в магазине «столовый» уксус крепостью от 3 до 9%.
9% уксус используется для консервирования и маринадов, а для заправки салатов или приготовления различных блюд чаще используют 3 или 6% раствор.
Как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный
Секрет снижения концентрации очень прост — для этого вам понадобится обычная чистая холодная вода. Давайте разберемся, в каких пропорциях нам понадобится вода и эссенция для получения разных процентных растворов уксуса.
Возьмем 1 столовая ложку уксусной эссенции и добавим к ней нужное количество ложек воды: 9% — добавляем 7 столовых ложек холодной воды; 6% — добавляем 11 столовых ложек холодной воды; 3% — добавляем 22 с половиной столовых ложек холодной воды.
Если вам нужны большие объемы уксуса, и мерить ложками неудобно, можно воспользоваться обычным граненым стаканом.
Для получения 1 стакана 9% столового уксуса вам необходимо добавить к стакану холодной воды 2 столовые ложки уксусной эссенции.
Вот и все, готовьте на здоровье! Если у вас остались вопросы – пишите в комментариях или задавайте новые вопросы, наши эксперты всегда готовы оперативно прийти вам на помочь!
voprosoff.net
Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции
Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции
Если в рецепте указана одна крепость (или концентрация) уксуса / уксусной эссенции, а у тебя дома есть только уксус другой концентрации, воспользуйся нашим онлайн-калькулятором.
Для примера: в рецепте предложено разбавить в 2 литрах воды 15 мл уксусной эссенции 70%. У тебя же есть яблочный 5-процентный уксус. Концентрация в 5% меньше концентрации в 70% в 14 раз. Значит, вместо 15 мл уксусной эссенции нужно взять 15*14=210 мл яблочного уксуса. Но объем воды нужно будет снизить, потому что объем жидкости в рецепте увеличился тоже в 14 раз. Это можно назвать «расчетом на глаз», поскольку нужно еще учитывать плотность раствора уксуса, плотность воды и т.д. Онлайн-калькулятор делает эти расчеты точными.
Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса
В верхней части калькулятора есть два поля, в которые нужно ввести нужную информацию.
В первом поле нужно ввести процентную концентрацию уксуса или уксусной кислоты, используемой в рецепте, и ее объем.
Во втором поле указываем только процентную концентрацию уксуса / уксусной кислоты, которой собираемся заменять исходную.
Концентрация при этом не может быть ниже 0 и выше 100%.
Объем уксуса можно указывать в мл, граммах, литрах, килограммах, чайных или столовых ложках, стаканах.
При вводе дробных чисел для разделения пользуйся точкой – «.» или запятой – «,».
Если при вводе данных допущена ошибка, поля окрашиваются в красный цвет.
Калькулятор показывает результаты в нижней части окна. Он указывает, сколько уксуса нужной концентрации и сколько воды нужно будет взять (если в первом и втором полях калькулятора указаны разные концентрации уксуса). Например, 100мл 70% уксусной эссенции состоит из 70мл чистой уксусной кислоты и 30мл воды. А 100мл 5% уксуса состоит из 5мл уксусной кислоты и 95мл воды. Если вместо уксусной эссенции в рецепте используется уксус, объем воды, указанный в рецепте, нужно уменьшить. А если уксус в рецепте заменяется уксусной эссенцией, то объем воды нужно увеличить так, чтобы не изменилось содержание воды и уксусной кислоты.
Калькулятор можно использовать и просто для перевода одной единицы измерения в другую. Например, в рецепте указан объем уксуса в граммах, а вам нужно перевести его в чайные ложки или наоборот.
Более наглядно процесс пользования калькулятором показан на картинке:
Иногда при выводе результатов можно увидеть, что сумма объемов воды и уксуса из рецепта немного не совпадают с суммой объемов используемых воды и уксуса. Это не ошибка, просто при смешивании жидкостей объем их в сумме может измениться из-за зависимости плотности раствора от его концентрации. Также стоит иметь в виду, что калькулятор рассчитывает данные, исходя из того, что температура жидкостей равна 20-ти градусам Цельсия. Но это не значит, что нужно брать уксус и воду только этой температуры.
1000.menu
ТОП-5 способов, как сделать 9-процентный уксус из 70-процентного
Сделать уксус 9-процентный из 70-процентного нетрудно в домашних условиях. При работе однако необходимо соблюдать осторожность: вещество может стать причиной появления химических ожогов. Если инцидент произойдет, следует как можно скорее обратиться к врачу.
Основные правила разведения уксусной эссенции
Чтобы развести уксусную кислоту с 70% до 9%, необходимо избегать попадания вещества на слизистые оболочки, внутрь: так можно получить сильный химический ожог, который вызывает сильную боль, нередко становится причиной летального исхода.
Домашних животных и детей необходимо вывести из кухни во время проведения процедуры. Стол следует освободить от всего, что на нем располагается; особенно важно убрать продукты питания, поскольку эссенция может попасть в них, что сделает еду опасной. Важно соблюдать максимальную осторожность, рекомендуется предупредить близких. После завершения разбавления потребуется уборка.
Важно предварительно выяснить точные пропорции при работе с уксусом. Поскольку даже небольшая дозировка может вызвать нежелательные последствия для организма, важно использовать только по назначению, никогда не превышая требуемого количества.
Пары могут обжечь дыхательные пути. По этой причине рекомендуется работать в проветриваемом помещении. Дверь в другие комнаты нужно закрыть, чтобы туда проникало меньшее количества опасных паров.
Как правильно разводить уксус: примеры и мерные таблицы
Существует несколько методик, позволяющих получить вещество нужной концентрации. Каждая хозяйка может выбрать наиболее удобный способ самостоятельно.
Первый способ: легкий для запоминания
Запомнить требуется лишь пропорции: воды нужно взять в 7 раз больше, чем уксуса 70-процентного. Чтобы получить девятипроцентный из стакана 70%-ного, потребуется добавить 7 стаканов чистой воды.
Второй способ: самый доступный
Самый простой вариант — использование мерных весов, столовую и чайную ложки, стакан. В 1 ч.л. содержится 5 мл, десертной — 10 мл, столовой — 15 мл. Граненый стакан, наполненный до каймы, содержит 200 мл, а до краев — 250 мл.
Чтобы сделать 9-процентный уксус из 70-процентного в количестве 200 мл, нужно взять 5 ч.л. крепкой уксусной эссенции, половину заполненного до каймы стакана воды и еще 5 ст.л. данной жидкости. Подобным способом можно высчитать для любого требуемого количества. Минусом является наличие погрешности, которая однако не превышает нормы.
Третий способ: наиболее точный
Чтобы получить уксусную кислоту требуемой крепости, можно воспользоваться кухонными весами или мерным стаканом. После этого с помощью калькулятора можно вычислять, сколько потребуется взять каждого ингредиента. Для приготовления 5 мл вещества требуемой концентрации берут 0,64 мл крепкого уксуса и 4,38 мл чистой воды. Для расчетов нужно воспользоваться формулой X = (А*В)/С, где X — имеющееся количество эссенции, А — нужная концентрация, В — требуемое количество уксуса, С — концентрация имеющейся кислоты.
Четвертый способ: когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию
Сначала необходимо выяснить массу имеющейся эссенции. Затем расчет производится по формуле В = (X*С)/А, где В — это необходимое количество воды, X — объем эссенции, С — концентрация имеющегося раствора, А — концентрация, которую нужно получить.
Пятый способ: разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек
Посмотреть, сколько воды нужно добавить, можно в таблице. Расчет производился для 1 ст.л. 70% кислоты (15 мл):
Полученный процент раствора
Количество добавленной воды, ст. л.
3
22,5
4
17
5
13
6
11
7
9
8
8
9
7
10
6
30
1,5
Меры предосторожности
Концентрированную уксусную кислоту необходимо убирать в такое место, куда не имеют доступа дети или домашние животные. Они легко могут отравиться даже небольшим количеством вещества, что приведет к тяжелым нарушениям в работе органов пищеварительной системы, инвалидности либо гибели. Менее концентрированный уксус тоже лучше не оставлять в свободном доступе: если ребенок решит попробовать содержимое емкости, его самочувствие также может ухудшиться.
Если вдруг у кого-либо из членов семьи появились первые признаки отравления, необходимо как можно скорее принять меры: вызвать скорую помощь, дать пострадавшему выпить оливкового масла (это замедлит всасывание токсичных веществ), уложить человека на бок (чтобы не захлебнулся рвотными массами). Самостоятельно вызывать рвоту запрещается, поскольку при этом возникнут ожоги пищевода.
Во время работы нельзя отвлекаться. Лучше не пускать никого из членов семьи на кухню.
Необходимо открыть окно либо форточку, чтобы не отравиться ядовитыми парами.
Рекомендуется подписывать емкости. Это поможет предотвратить случайное использование концентрата вместо разведенного продукта при приготовлении пищи.
Если на кожу попало небольшое количество эссенции, требуется незамедлительно промыть большим количеством теплой воды данный участок. Лучше надевать перед началом работы защитные резиновые перчатки; особенно важна такая мера обладательницам чувствительных кожных покровов.
Рекомендуется добавлять кислоту в воду. Если делать наоборот, риск нежелательных последствий возрастает.
Использовать неразбавленную уксусную кислоту даже в малом количестве при готовке запрещено. Это может навредить здоровью и жизни.
Читайте также:
Автор: tat.trofimova
uborka-v-dome.ru
как получить 100 гр 9% уксуса из 70%
Вам нужно взять 12,5 грамм уксусной эссенции 70 % и добавить 87,5 грамм обычной воды = 100 грамм уксуса 9%. В обычной чайной ложке — 5 грамм уксуса, то есть вам нужно взять две с половиной чайных ложек уксусной эссенции и долить до 100-граммовой стопочки водой = требуемая концентрация 9% уксуса!!!! Удачи!! ! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/7ac25d2cd21dc5bfb344f52e192c63c2_i-1177.jpg» >
В 70%ном — 70 «граммов» уксуса на 100 грамм В 9%-ном — 9 «граммов» То есть надо взять 9/70=0,128 частей от 70%-ного и добавить водой до первоначального количества. Если по-человечески, то 12,8 граммов 70%-ного берём и доливаем водой чтоб объём получился 100граммов
1часть укс. кислоты-7частей воды=9%.На каждой бутылочке с кислотой написано как разбавлять.
touch.otvet.mail.ru
как из 70% сделать стакан 9% уксуса???
Стакан 9% уксуса = 200 мл. общего результирующего объема 1:7. Получается, что в стакане 7 частей волы и 1 часть эссенции= 8 частей. 200 мл/8 = 25 мл. И 200 мл — 25 мл. = 175 мл. Получается, что нам нужно взять 25 гр. уксусной эссенции (70%) и 175 гр частой воды. Смешать и получим 200 мл 9% уксуса. Уксусной эссенции в столовой ложкке -15 гр. . а в чайной ложе -5 гр. Получается, что нам нужно взять чуть больше 1-й столовой ложки укусной эссенции (1 столовую +1 чайную) и развести это 175 гр воды. Но учтите, что стандартный стакан это 200 мл, а граненый стакан «с верхом» 250 мл. Что бы ошибитьс придется взять мерную колбу, а еще лучше мерный циолиндр из текла, которую используют в хим лабораториях. А вообще делайте это «на глаз»… «бульк» — это значит что-то там около столовой ложки эссенци вылилось из бутылочки…. да что мы в Германии в конце концов? И овощи разной кислотности и рецепты разные бывают….
1 ложку эссенции (любую) на 9 ложек кипяченой холодной воды (такого же объема, как и эссенции)
На 1 чайную ложку эссенции 150 гр воды
на единицу объема уксуса нужно влить 7,8 единиц воды.. . так же? +)
Вычисляла методом математической пропорции: 1) стакан = 250 мл, 9% = 22,5 мл — это чистого уксуса нам нужно 2) чтобы отмерить 22,5 мл чистого уксуса, нужно 32,1 мл 70%-ого уксуса 3) 250-32,1=217,9 мл — холодной кипяченой воды добавляем Итог: на 250 мл-вый стакан нужно 32,1 мл 70%-ого уксуса и 217,9 мл воды. Если есть электронные весы, то можно точно измерять, у воды и уксуса количество грамм равняется количеству миллилитров. Соотношение приблизительно 1 к 7.
3% = 1 часть эссенции + 22 части воды. 6% = 1часть эссенции + 11 частей воды. 9% = 1часть эссенции + 7 частей воды. На стакан 200 мл. нужно 2ст. л. 70% эссенции.
touch.otvet.mail.ru
Разбавление уксуса из 70% в 9%
Уксус «сушит» мясо! Я всегда вместо уксуса использую лимон. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/240433399_0be6d42f65b0c693589d6a7c0ddf4142_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/240433399_0be6d42f65b0c693589d6a7c0ddf4142_120x120.jpg» data-big=»1″>
Не надо уксус для шашлыка, только мясо испортите. Лучше всего — луковый сок/каша с травами/пряностями.
<a rel=»nofollow» href=»https://otvet.mail.ru/question/214009838″ target=»_blank»>https://otvet.mail.ru/question/214009838</a> — у меня есть калькулятор специально для этого (там по ссылке jsFiddle) [ Нужно 73 мл уксуса на поллитра воды] <img src=»https://otvet.imgsmail.ru/download/u_777865ce574a4e88c7b5f215edc732b7_800.png» alt=»» data-big=»1″ data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/u_777865ce574a4e88c7b5f215edc732b7_120x120.png»>
1часть эссенции развести 8 частями воды. Вот будет где то 9проц. Если принять, что 0,5л. воды это восемь частей, соответственно 1/8 от 500 мл. воды должна быть уксус. эссенцией, это около 59-60 мл. Берите калькулятор и пересчитывайте. Математика.
70:9:0.5=15.5 или 0.015 Т есть нужно взять столько эссенции сколько вышло в ответе, на 500 мл воды На мясо нужно брать3% уксус
Масса вещества («чистого» уксуса) делим на массу раствора умножаем на 100% равно массовая доля (%) Что бы смешать 500 мл воды с Хгр чистого уксуса (вещества) для получения 9%раствора. Считаем по формуле: получаем 49.5гр чистого уксуса. Столько грамм уксуса (вещества) содержится в (рассчитываем по формуле) 70.7 гр 70% уксуса. Т. е. смешав 500мл воды и примерно 71 мл 70% уксуса вы получите 9%раствор уксуса. Химия! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/17202799_6ccc122e6beba8c6ee5b146fa7437365_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/17202799_6ccc122e6beba8c6ee5b146fa7437365_120x120.jpg»>
touch.otvet.mail.ru
Вместо 1 чайной ложки уксусной эссенции 70 процентной сколько нужно уксуса 9 процентного для маринования
забыли, как задачки на проценты решить?) ) 1(ч. л.) =70% х (ч. л.) =9% 70х=9 х=70\9 х=7,(7) Ответ: 8чайных ложек — (ну или7)решать вам, в какую сторону лучше было бы округлить
кажется 7 ложек столовых
Так типа 70:9=8(примерно)
не надо заменять просто добавьте 1 чайную ложку эссенции на 1 л банку перед тем как ее закатывать
добавь не больше 8 и не меньше 7 чайных ложек
touch.otvet.mail.ru
Как преобразовать 70 уксуса в 9 процентов. Есть много проблем, которые можно легко и дешево решить с помощью столового уксуса. Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса
Уксус — универсальное кулинарное средство. Его используют как заправку для салатов, как компонент теста и, конечно же, как незаменимый ингредиент для консервирования. Кроме того, он пригодится в быту — для удаления с многих поверхностей разного рода загрязнений, накипи, неприятных запахов. Но если у вас под рукой только эссенция, как сделать 9% уксус из 70%? В этой статье мы подробно ответим на этот вопрос.
Техника безопасности
Да-да, прежде чем вы узнаете, как сделать 9 процентов из 70-процентного уксуса, мы еще раз напоминаем вам, что уксусная эссенция представляет собой продукт, опасный для здоровья и даже жизни человека при неправильном обращении.
Поэтому всегда помните следующее:
У вас должно быть достаточно холодной питьевой воды.
При работе с агрессивной эссенцией не рекомендуется пить и есть другие напитки.
Перед тем, как приготовить 9% уксус из 70% уксусной эссенции, убедитесь, что у вас есть специальный мерный стакан.Определение объема «на глаз» ложками или другой посудой не подходит.
При попадании уксуса или эфирных масел на кожу, слизистые оболочки, глаза немедленно промыть пораженный участок большим количеством проточной воды!
Он будет вреден для человека и будет долгое время вдыхать пары концентрированной уксусной кислоты — это может привести к ожогам дыхательных путей.
Приготовленный раствор будет быстро испаряться, поэтому храните его в закрытом контейнере вдали от прямых солнечных лучей.
Изготовление уксуса из эссенции
Если уксусную эссенцию разложить на части, то 0,3 из 1 будет водой, а 0,7 из 1 будет кислотой. Путем несложных расчетов можно узнать, что из чайной ложки эссенции, разбавив водой, можно получить четверть стакана уксуса. Отсюда разводить его из уксусной кислоты намного экономичнее, чем покупать 6%, 7%, 9% раствор.
Как сделать 9% уксус из 70% кислоты? Нам нужно развести 1 столовую ложку эссенции в 7 столовых ложках воды.Или 1 стакан уксусной кислоты на 7 стаканов питьевой воды. Это получается по следующей простой формуле:
70% / 9% = 7,7 (округляем до 7).
Для других концентраций уксусной эссенции следующие расчеты будут правильными для получения 9% уксуса:
80% эссенция: на одну часть кислоты восемь частей воды.
30% эссенция: на одну часть кислоты и две части воды.
Более подробные расчеты мы привели в следующей подзаголовке.
Как сделать 9% уксус из 70% эссенции: формула
Не торопитесь использовать всю бутылку эссенции для приготовления уксуса. Давайте сначала посчитаем, сколько нам нужно 70% уксусной кислоты. Для этого можно использовать простую формулу:
E = (K y * O y) / K e, где:
E — объем эссенции;
K y — необходимая вам концентрация уксуса;
О y — необходимый объем уксусного раствора;
К е — концентрация (%) имеющейся у вас эссенции.
Как сделать 9% уксус из 70% по этой формуле? Допустим, нам нужно 50 мл уксуса. Теперь все значения по формуле:
E = (9 (%) * 50 (мл)) / 70 (%).
Проведя несложные вычисления, мы обнаруживаем, что нам нужно 6,4 мл 70% уксусной эссенции. Остальной объем, то есть 43,6 мл (50 мл — 6,4 мл), пополняем холодной питьевой водой.
Измерительный стол
Не всем спешить хочется заниматься расчетами и формулами.Поэтому для вашего удобства мы составили следующую удобную таблицу, которая расскажет, как сделать 9% уксус из 70% и не только. Это показывает, сколько частей воды нужно на одну часть эссенции, чтобы получить желаемую концентрацию уксуса.
Концентрация эссенции
Концентрация уксуса
30%
10%
9%
6%
5%
3%
30%
—
2
2
4
5
9
70%
1
6
7
10,5
13
22
80%
1,5
7
8
12
15
25,5
Стол прост в использовании.Например, из 80% эссенции нужно получить 10% уксус. Для этого разведите 1 столовую ложку уксусной кислоты в 7 столовых ложках воды.
Виды уксуса и эссенций
Уксус — продукт сквашивания фруктовых или ягодных соков и вин. В каждой стране, в зависимости от климата и типичных фруктовых насаждений, популярен свой уксус. В России, например, это яблоко. А вот о том, как сделать 9% уксус из 70%, можно рассказать и о ряде других эссенций, которые имеют свои отличительные особенности.Например:
Бальзамический. Самый древний рецепт — человечество готовило его целое тысячелетие! Настаивается в деревянных бочках до густой консистенции. Уксус имеет необычный темный цвет и насыщенный, но мягкий вкус.
Винный белый уксус. Продукт переработки белых вин. Во многих странах его ценят за особый пикантный вкус.
Красный винный уксус и его более редкая разновидность, розовый. Его уже получают из красных сортов вина — мерло, мальбек, каберне.
Яблоко. Популярный в наших широтах продукт с характерным янтарным оттенком и кисло-терпким вкусом. Сырье — яблочный пирог или сидр.
Шерри. Самый дорогой и редкий вид уксуса. Процесс его производства долгий и сложный, а сырье — дорогое вино из ягод винограда Паломино Фино.
В некоторых странах также популярны кокосовый, солодовый и рисовый винный уксус.
В заключение еще раз предупреждаем, что при работе с уксусной эссенцией нужно быть предельно осторожным.Никогда не пробуйте его в неразбавленном виде! Храните этот продукт в контейнере с пояснительной этикеткой в недоступном для детей месте.
Как тушить пищевую соду уксусом? Другой пример: вы хотите сделать 3% уксус из 70% уксусной эссенции. Или если вы хотите заменить указанную в рецепте уксусную эссенцию органическим и полезным натуральным уксусом. Уксусную эссенцию можно купить как в чистом виде, так и в виде столового уксуса, который представляет собой водный (3-9%) раствор уксусной кислоты. Уксус — продукт, получаемый при жизнедеятельности уксуснокислых бактерий.
Во многих рецептах отжима используется 6% уксус, хотя 9% имеется в продаже. Можно, конечно, добавить и в меньшем количестве, но женщинам проще не «уходить» из рецепта. Калькулятор концентрации уксуса, доступный на этом сайте, станет вам помощником в подобных экспериментах. Допустим, нам нужно получить 50 мл 6% уксуса.
Совершенно очевидно, что для того, чтобы сделать 6% уксус из 9% — потребуется две трети 9% уксуса и треть воды. Эта пропорция примерно правильная и ее легко поддерживать.Если нам нужно 500 мл 6% уксуса, а у нас всего 9%, то берем 335 мл уксуса и добавляем туда 165 мл воды. И получаем 0,5 литра 6% уксуса. Если вы хотите сделать 6-процентный уксус из 9-процентного уксуса, вам нужно будет добавить 50 граммов воды на каждые сто граммов 9-процентного уксуса, чтобы получить 6 процентов.
Мне кажется, здесь все очень просто — лично я бы сделал такую пропорцию: 9: 100 = 6: X, где X — количество уксуса, которое нужно будет развести до состояния шесть процентов.И еще у меня есть вопрос об уксусе.
Сколько уксуса в столовой ложке?
Таким простым способом можно получить уксус любого процента! Думаю, многие из вас довольно часто используют уксус при приготовлении различных блюд, кто-то добавляет его в маринады. Все-таки эссенцию, как мне кажется, покупать намного выгоднее, чем разные виды уксуса. Я думаю, что в каждом доме есть уксусная эссенция. Вот она — разводим водой в разных пропорциях. Помнить! Никогда не используйте неразбавленную уксусную кислоту и храните ее в недоступном для детей и пьющих месте.
А я давно использую для консервирования лимонную кислоту, уксус почему-то в последнее время попадается некачественный. Стоишь и думаешь, как разбавить, в какой пропорции.
Человечество познакомилось с уксусом так же долго, как и с вином: об этом свидетельствуют древние рукописи. Древние люди использовали уксус как приправу к еде, как бытовой антисептик, а также в гигиене и медицине. Луи Пастер в 1864 году научно доказал, что уксус является продуктом микробиологического синтеза.Практически любые пищевые продукты, содержащие натуральные сахариды (мальтоза, глюкоза, фруктоза), могут быть использованы в качестве сырья для производства уксуса.
В кулинарии яблочный уксус используется только для заправки салатов и приготовления маринадов и соусов. Солодовый уксус — фаворит британцев. Медовый уксус встречается редко и имеет очень приятный аромат. Для получения сывороточного уксуса используйте сыворотку. Вы можете приблизить вкус синтетического столового уксуса к натуральному продукту, добавив в него специи, ароматические травы и фрукты или используя искусственные ароматизаторы.
На полках современных продуктовых магазинов можно найти столовый уксус крепостью 3%, 6% и 9%. Уксус с содержанием уксусной кислоты 9% используется для приготовления маринадов для консервирования. Хозяйки используют уксусную эссенцию для приготовления столового уксуса. Соблюдать точный рецепт приготовления столового уксуса в домашних условиях необходимо не только для того, чтобы не испортить вкус блюда, но и еще по одной причине.
Например, нам нужно всего 100 мл 7% уксуса, а у нас много, но 9%.В результате вы сможете развести уксус в нужных вам пропорциях. При использовании имеющегося в продаже яблочного уксуса внимательно прочтите этикетку, чтобы убедиться, что он не содержит уксусной кислоты.
Уксус — довольно древняя пряность, используемая в кулинарии. Обычно он бесцветный, но иногда может быть слабо окрашен.
Существует огромное количество рецептов блюд. Причем, в какой бы стране ни готовили еду, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разных блюд нужен уксус разной крепости.Для приготовления одних блюд понадобится 70-процентный уксус, для других достаточно 9-процентного.
Бывает ситуация, когда уксусной кислоты (эссенции) всего 70%, а нужно 9%. Чтобы сделать 9% уксус из эссенции, вам понадобится эссенция и вода. Учитывая, что ингредиентов для манипуляций не так уж и много, несложно догадаться, что вам нужно будет смешать их вместе.
Приготовление 9% уксуса
Чтобы получить эссенцию с содержанием чистого уксуса 9%, необходимо добавить воду к 70% уксусу в соотношении 1 часть уксуса на 7 частей воды.Например, мы можем взять 2 столовые ложки уксуса и разбавить их 14 столовыми ложками простой воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.
Следует уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но и разные виды уксусов между собой. Для многих это форма времяпрепровождения — хобби. Смешивая разные виды уксусов, они создают новые «разновидности». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам достаточно самых элементарных знаний.
Измерительный стол
Никогда не знаешь, какой крепости уксус понадобится завтра, и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если не знали, уксус используется не только для приготовления пищи).
Определенный раствор тоже может служить для дезинфекции (по крайней мере, так было в древности), но современный человек может это принять к сведению (никогда не знаешь, в каких условиях вы окажетесь). Возможно, уксус будет единственным средством, которое поможет решить любую проблему или проблему.
Для получения желаемой консистенции можно легко измерить пропорции в количестве ложек. Давайте посмотрим ниже, сколько воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:
3% раствор — 22,5 столовых ложки воды;
4% раствор — 17 столовых ложек воды;
5% раствор — 13 столовых ложек воды;
6% раствор — 11 столовых ложек воды;
7% раствор — 9 столовых ложек воды;
8% раствор — 8 столовых ложек воды;
9% раствор — 7 столовых ложек воды;
10% раствор — 6 столовых ложек воды;
30% раствор — 1.5 столовых ложек воды.
Этиловый спирт является сырьем для производства уксуса. Уксус используется в рецептах самых разных блюд — и это еще не все. Без него невозможно обойтись при приготовлении различных специй и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что его даже добавляют в горячие блюда (при этом улучшая их вкус). Его можно производить как в искусственных, так и в естественных условиях. Он содержится в кетчупе, горчице и майонезе, то есть в нашей повседневной пище.
Стекло граненое — мера
Есть знания, полученные в результате многократного опыта. Он заключается в том, что в граненом стакане содержится 17 столовых ложек воды. Это означает, что если вам нужно сделать из уксусной эссенции 9-процентный уксус, то достаточно будет добавить 2 столовые ложки 70-процентной эссенции на один граненый стакан воды.
Как развести 70% (70-процентный) уксус в столовом уксусе, нужно понимать перед тем, как приступить к приготовлению блюда, в рецепте которого указано 9%, 7%, 6% или 5%, 3% концентрации столовой кислотности. уксус.Как правильно развести уксус 70%, 80%, чтобы получить водный раствор уксуса необходимой концентрации, сколько эссенции нужно принять?
Уксус столовый 9% можно купить в готовом виде в магазине. Но что делать, если в супермаркете нет бутылки с жидкостью нужной концентрации? Ответ, оказывается, прост — можно развести 70% уксус или 80% своими руками. В кулинарных рецептах часто рекомендуют брать 6-7% или 9% уксус. Чтобы получить столовый уксус, как развести уксусную кислоту до необходимой концентрации в домашних условиях?
Совет чудо-повара.Будьте осторожны с уксусным концентратом, обязательно работайте в перчатках, чтобы избежать ожогов кожи кислотой. При разбавлении залить эссенцию холодной кипяченой водой, используя стеклянную посуду.
Как развести уксусную кислоту 70 в 1 уксусе: таблица
Из 70-процентного уксуса вы можете легко и быстро приготовить один, три, шесть процентов и любой раствор нужной концентрации. Для приготовления 1% раствора нам понадобится 70% уксус и вода.
Чтобы получить 1% столовый уксус, добавьте одну столовую ложку 70% уксусной кислоты в 69 столовых ложек воды и получите 1% уксус.
Как получить в домашних условиях растворы разной концентрации
70% концентрированный уксус легко разбавить простой водой. Сделать столовый уксус разной крепости в домашних условиях легко и быстро, но нужно знать пропорции воды и соотношение уксусной кислоты, эссенции к ней.
Есть простой способ сделать 9 процентов из 70 уксуса. Чтобы получить 9% уксус, добавьте два 70% в граненый стакан воды. Согласитесь, имея под рукой стакан развести легче и понять, как развести 70% эссенцию.
Важно использовать уксус, разведенный в стакане воды по прямому назначению. Следуя четкой инструкции рецепта, вы сможете обезопасить себя от опасного воздействия на организм человека неразбавленной уксусной кислоты. Есть формула разведения уксуса, но с ее помощью нужно производить расчеты самостоятельно. Для удобства предлагаем воспользоваться подсказкой, сколько воды и эссенции нужно взять:
Соединяя 1 часть кислоты и 6 частей воды, мы получаем 10% раствор уксуса.
Как развести уксус 70 до 9 процентов? Для получения необходимой концентрации используйте соотношение 1: 7.
Чтобы получить 8% уксус, смешайте 1 часть уксуса с 8 частями воды.
Для 7% раствора подходит соотношение 1: 9.
Как развести уксус с 70 до 6? Чтобы получить концентрацию уксуса 6%, смешайте воду и кислоту в соотношении 11: 1.
Уксусная эссенция и вода в соотношении 1:13 на выходе дает 5% раствор уксуса.
Уксус с концентрацией 4% состоит из 17 частей воды и 1 части кислоты.
3% раствор уксуса состоит из 22,5 частей воды и 1 части 70% уксусной эссенции.
Как развести 9% уксус до 6% и 3%
Разбавленный 9% -ный уксус часто требуется разбавить до 6% или 3%, другими словами, существующий 9-процентный раствор необходимо разбавить. При разбавлении 9-процентным уксусом вы можете производить расчеты в граммах.
Если вы разбавите две чашки 9% -ного уксуса стаканом воды, вы получите 6% -ный столовый уксус.
Следуя этой формуле, легко ответить на вопрос, как разбавить 9% уксус до 3 процентов, как сделать уксус 6% из 9 процентов.
Чтобы разбавить 70% уксусную кислоту растворами с другим процентным содержанием, вам понадобится вода в определенных пропорциях. Узнать, как развести 70-процентный уксус, можно за удобной таблицей.
Уксусная эссенция 70% превращается в 9% уксус: стол
Прежде чем искать информацию — преобразовать 70% уксусную кислоту в 9% уксус — обратите внимание на таблицу разбавления уксуса с готовыми расчетами, как сделать 9 процентов из 70 уксуса. Таблица концентрации уксуса 70% и соотношение одной части к частям воды поможет вам самостоятельно получить правильно разбавленный раствор:
Пример: 3% уксус состоит из 1 части уксуса и 22 частей воды;
4% — 1:17;
5% — 1:13;
6% — 1:11;
7% — 1: 9;
8% — 1: 8;
9% — 1: 7;
10% — 1: 6;
30% — 1: 1,5;
40% — совмещаем с 0.8 часть воды.
Как развести уксусную кислоту с 70% до 9%: столовые ложки
Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках даст столь же точный результат. В таблице указаны пропорции разведения 1 столовой ложки 70-процентного уксуса на количество столовых ложек воды
.
Пример получения 3% раствора: 1 ст. уксус и 22,5 столовых ложки столовой воды;
4%: 17 столовых ложек
5%: 13 ложек воды;
6%: 11;
7%: 9;
8%: 8;
9%: 7;
10%: 6;
20%: 2.5 столовых ложек воды;
30%: 1,5 ложки.
Как правильно разбавить уксусную эссенцию 80 на 9 уксус
Эссенция разбавляется холодной водой, определяя, сколько жидкости требуется в рецепте. Для этого возьмите:
1 часть 80% эссенции и 8 частей воды
Как приготовить 25-процентный уксус
Немногие хозяйки знают, как получить уксус 25%. На ферме, в повседневной жизни, часто используется 25-процентная концентрация.Для того, чтобы приготовить из уксусной эссенции 25% уксус, необходимо развести эссенцию водой в пропорции:
1 часть 80% эссенции в 1,7 части воды;
1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды.
Как развести уксусную кислоту от 70 до 9: 100 грамм таблица
Чтобы получить 9% раствор уксуса, следует определить количество воды в граммах (или мл) по следующей формуле: 100 грамм уксуса нужно умножить на 70% и разделить на 9. Получается число 778, от него нужно отнять 100, исходя из начального объема уксуса — 100гр.
В результате математических расчетов получается 668 граммов воды. Для того, чтобы получить столовый уксус 9%, нужно смешать 100 грамм уксуса и количество воды, полученное по формуле.
Примечание!
Когда нужно разбавлять уксус
Уксусная кислота в домашних условиях часто используется в кулинарии, как народная медицина. В разбавленном виде его применяют наружно для лечения суставов, пяточных шпор, а повышенную температуру тела сбивают компрессами с уксусом.В косметических целях для ополаскивания волос используют раствор низкой концентрации. Натирают кожу лица и тела уксусным раствором, пьют яблочный уксус для похудения.
Разбавленный уксус входит в состав смесей от вредителей и комнатных растений. Эффективно действует раствор уксуса, садоводы применяют его для профилактики фитофторы, от тли, для обработки завязей от вредителей.
Если правильно развести уксус, его раствор подходит для любых целей. Уксус по своей природе имеет широкий спектр применения и используется для различных целей.Кислообразный раствор служит незаменимой приправой.
Разбавленный и неразбавленный 70% уксус добавляется в качестве консерванта при уборке домашних, соленых, лесных и овощных культур. В качестве основного ингредиента уксус можно найти практически во всех рецептах капусты, мяса с луком и приготовлении суши.
Использование разбавленных растворов 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% и 25%
Концентрированная уксусная эссенция легко и быстро растворяется в обычном столовом уксусе с простой водой.Для бытовых целей используются растворы уксусной кислоты различной концентрации, область их применения:
.
Раствор 3% концентрации готовят для обтирания от повышенной температуры тела у детей. Их используют в косметических процедурах, в кулинарии для овощных заправок.
5% в качестве приправы, классический. Помимо вторых блюд, его используют в заправках для салатов со свежими овощами: в заправке для винегретов.
6% добавляется в тесто для роскошной и мягкой выпечки.Подготовлено для курицы, маринованное, размягченное из твердых волокон говядины. В лечебных целях, для компрессов, чтобы быстро сбить температуру у взрослого человека.
7% маринованный лук, репу, дольки и головки.
9% -ный водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е 260 наливают в консервы перед закаткой с зимними заготовками: консервы, зимние, перец домашний,. Зимняя приправа для борща, приправа для длительного хранения производится, как правило, 9% -ным уксусом для консервации консервов зимой.
10% — быстрое удаление накипи в чайнике, устранение неприятных запахов в холодильнике. Дезинфекция и чистка сантехники, кухонной техники.
25- и 30-процентная уксусная кислота удаляет ржавчину и разлагает жир. Используется садоводами и огородниками от сорняков.
Как заменить уксусную эссенцию 70% уксусом
Для консервирования обычно используют 70% уксус. Эссенция уксуса 70% может быть заменена уксусом низкой концентрации
1 часть 70% уксусной эссенции = 2.3 части 30% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции = 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции = 7 частей 10% раствора уксусной кислоты;
1 часть 70% уксусной эссенции = 8 частей 9% столового уксуса;
1 часть 70% уксусной эссенции = 12 частей 6% столового уксуса;
1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 23 частями 3% уксуса.
Замена производится с учетом количества воды в рецепте. Например, если в составе рецепта консервирования указана вода, ее объем следует уменьшить на количество добавленного разбавленного уксуса.
Знание того, как легко и быстро развести 70% -ную уксусную эссенцию, чтобы получить на выходе процентное содержание уксуса 3%, 5%, 6% или 9%, сэкономит семейный бюджет, а при отсутствии раствора необходимое концентрации в домашних условиях, поможет самостоятельно рассчитать, сколько воды нужно для разведения уксусной кислоты.
9 уксус из 70 эссенций для разбавления — часто задаваемый вопрос наших читателей. Мы надеемся, что мы упростили задачу для домохозяек, и теперь вы знаете, как разбавить уксус, как разбавить уксусную кислоту до столового уксуса, а разбавление раствора на водной основе в домашних условиях будет простым и быстрым.
Меры предосторожности
В заключение хочу напомнить о мерах предосторожности при работе с уксусом. Будьте осторожны при разбавлении жидкости, при попадании концентрата на кожу поврежденные участки необходимо быстро промыть большим количеством прохладной воды.Помнить! Сама жидкость и пары уксуса токсичны, их вдыхание может легко обжечь верхние дыхательные пути.
В допустимых концентрациях уксусная кислота считается безопасной для здоровья человека, ее можно есть как приправу, использовать как консервант при. Храните разбавленный уксус в стеклянной бутылке в недоступном для детей месте.
Приятного аппетита!
Уксус — продукт, полученный в процессе жизнедеятельности уксуснокислых бактерий. Эти удивительные бактерии присутствуют везде, где происходит ферментация сахара, естественным результатом которой является образование этанола.Попадая в среду, содержащую спирт, уксуснокислые бактерии начинают синтезировать уксус.
Любопытные исторические факты
В переводе с древнегреческого «оксос» означает «кислый».
Человечество познакомилось с уксусом так же давно, как и с вином: об этом свидетельствуют древние рукописи. Уже в древнем Вавилоне его жители умели делать финиковое вино и финиковый уксус. И это было почти семь тысяч лет назад.
Древние люди использовали уксус в качестве приправы к пище, в качестве бытового антисептика, а также в гигиене и медицине.
Уксус упоминается в Библии и в Сунне. Китайские рукописи об уксусе начали появляться три тысячи лет назад, а японские свидетельства относятся к четвертому веку нашей эры.
В 1864 году Луи Пастер научно доказал, что уксус является продуктом микробиологического синтеза.
Из чего сделан уксус?
Практически любые продукты питания, содержащие натуральные сахариды (мальтоза, глюкоза, фруктоза), могут быть использованы в качестве сырья для производства уксуса.
Благодаря действию дрожжей, запускающих процесс брожения, сброженные натуральные сахара превращаются в этиловый спирт, который под действием уксуснокислых бактерий превращается в натуральный уксус.
Натуральный уксус сохраняет вкус и аромат сырья, из которого он изготовлен. Итак, какие разновидности натурального уксуса наиболее популярны в разных странах мира?
Уксус винный — продукт, полученный в результате окисления вина.Белый уксус получают из белого вина, а красное вино — из красного вина. Винный уксус, отличающийся мягким вкусом, используется для приготовления изысканных десертов, фруктовых салатов и изысканных соусов.
403 Forbidden openresty
Ценные и ароматные сорта винного уксуса производятся из лучших марок дорогих вин (Пино Гри, Шампанское, Херес), выдерживая их в дубовых бочках.
Уксус яблочный , для производства которого используется яблочный сидр, имеет золотистый цвет и приятный яблочный аромат.Концентрация натурального яблочного уксуса может быть сопоставима с концентрацией уксусной эссенции, поэтому для изготовления готового продукта рекомендуется разбавлять его питьевой или слегка подслащенной водой, а также фруктовыми соками. .
Яблочный уксус является ярким представителем фруктовых и ягодных уксусов, исходным материалом для которых являются ягодные или фруктовые вина. Также уксус может быть персиковым, смородиновым, облепиховым, малиновым.
В кулинарии яблочный уксус используется только для заправки салатов и приготовления маринадов и соусов.
Пивной уксус , получаемый из пива, в больших количествах потребляется жителями Австрии и Германии. Вкус и аромат этого продукта определяются вкусом используемого напитка.
Солодовый уксус Любимый продукт британцев. Дорогой солодовый уксус, полученный путем ферментации ячменя, своей густой консистенцией и темно-коричневым цветом напоминает знаменитый английский эль.Существуют более дешевые разновидности солодового уксуса, которые получают путем разбавления уксусной кислоты с добавлением карамельной эссенции.
На извлечение бальзамического уксуса уходит от шести лет до четверти века, и для изготовления бочек для этого процесса используются самые ценные виды вишни, можжевельника, каштана и дуба.
Рисовый уксус (светло-желтая жидкость с особым ароматом и мягким вкусом) — продукт, получаемый в процессе окисления рисового вина или ферментации риса.Их используют для приправки лапши и супов, салатов из фруктов и овощей, а также используют для варки риса для приготовления суши.
Самые дорогие разновидности рисового уксуса — черный и красный уксус, любимая приправа китайцев. Красный рисовый уксус имеет приятный сладкий вкус. Аромат черного уксуса более интенсивный, с легким намеком на дымку.
Уксус может быть спиртом , если основой его производства является пищевой этиловый спирт.
При ароматизации спиртового уксуса натуральными экстрактами трав (тимьян, укроп, базилик, чеснок, петрушка, душица, эстрагон) и различными специями получается ароматизированный спирт уксуса.
Все вышеперечисленные виды уксуса, изготовленные из натурального сырья, являются натуральными, но есть также синтетический уксус, полученный путем разбавления уксусной кислоты, который получают в лабораторных условиях.
Как получают уксусную кислоту?
Есть несколько способов производства уксусной кислоты:
Производится из природного газа методом химического синтеза.
Это побочный продукт процесса производства химических удобрений.
Древесно-химическая уксусная кислота получается в результате переработки древесных отходов (опилок).
Абсолютная (или ледяная) уксусная кислота — продукт, концентрация которого составляет 100%. При разбавлении ледяной уксусной кислоты водой до 70-80% получается уксусная эссенция, которая указана в списке ингредиентов, входящих в состав продукта, в виде добавки Е260.
В ряде стран (например, в Болгарии, США и Франции) использование синтетической уксусной кислоты в пищевых целях запрещено.
Уксусную эссенцию можно купить как в чистом виде, так и в виде столового уксуса, который представляет собой водный (3-9%) раствор уксусной кислоты. Вы можете приблизить вкус синтетического столового уксуса к вкусу натурального продукта, настаивая на специях, ароматных травах и фруктах или используя искусственные ароматизаторы.
Какое процентное содержание столового уксуса?
На полках современных продуктовых магазинов можно найти столовый уксус крепостью 3%, 6% и 9%. Уксус с содержанием уксусной кислоты 9% используется для приготовления маринадов для консервирования.В пищу он крепкий, а вот с 3% и 6% уксусом можно смело заправлять салаты и улучшать вкус любимых блюд.
403 Forbidden
openresty
Любопытно, что европейцы за год потребляют почти четыре литра натурального уксуса, что в 20 раз превышает количество того же продукта в рационе россиян (наши соотечественники ограничиваются всего 200 мл. этой приправы).
Хозяйки используют уксусную эссенцию для приготовления столового уксуса.В зависимости от назначения (заправка салатов, приготовление маринадов, консервирование фруктов или овощей) на кухне может понадобиться уксус разной концентрации, поэтому каждая хозяйка должна делать это грамотно.
Соблюдать точный рецепт приготовления столового уксуса в домашних условиях необходимо не только для того, чтобы не испортить вкус блюда, но и еще по одной причине. Дело в том, что уксусная кислота и вода имеют разную плотность, поэтому для получения качественного раствора необходимо тщательно соблюдать правильное соотношение частей.
Концентрированная уксусная эссенция не должна использоваться для приготовления пищи неразбавленной, так как это может привести к отравлению или сильным ожогам.
Как сделать 9% уксус? Столовый уксус такой концентрации используется для консервирования овощей и фруктов. Для приготовления 9% уксуса можно использовать уксусную эссенцию с концентрацией 30%, 70% или 80%.
Как приготовить 9% -ный уксус:
При использовании 30% -ной уксусной эссенции одна его часть разводится двумя частями воды (например, на одну столовую ложку эссенции берут две столовые ложки воды).
Делая столовый уксус 9% из 70%, количество воды увеличивают до семи частей на одну часть кислоты (ложка эссенции на семь столовых ложек воды).
80% -ная эссенция требует разбавления ее количеством воды, в восемь раз превышающим объем раствора уксусной кислоты (то есть столовую ложку эссенции следует развести в восьми столовых ложках воды).
Существует универсальная формула, с помощью которой вы можете легко определить, сколько воды вам нужно для разбавления уксусной эссенции, чтобы получить требуемую концентрацию столового уксуса.
Универсальная формула для приготовления столового уксуса
Если концентрацию имеющейся у вас уксусной эссенции разделить на концентрацию столового уксуса, которую вам необходимо получить, вы получите число, показывающее, во сколько раз количество полученного раствора должно превышать количество принятой эссенции.
Поясним на примере: 80% уксусной эссенции. Нам нужно получить 5% столовый уксус. Делим 80 на 5 и получаем 16. Это означает, что одну часть эссенции нужно разбавить 15 частями воды.Если при делении получается дробное число, его следует округлить в большую сторону.
Другой пример: вы хотите сделать 3% уксус из 70% уксусной эссенции. Делим 70 на 3, получаем 23,3. Результат округляем до 23,5 и делаем вывод, что на одну часть эссенции нужно взять 22,5 части воды.
Чаще всего уксус этой концентрации используется для маринования мяса.
Как получить 6% уксус?
Имея эссенцию крепостью 80%, одна часть ее разбавляется двенадцатью частями воды.
При концентрации кислоты 70% к ней добавляют 10,5 частей воды.
Чтобы разбавить одну часть 30% эссенции, добавьте четыре части воды.
В этом случае в качестве меры чаще всего используются обычные стопки или маленькие чашки.
Сколько уксуса в столовой ложке?
Поскольку уксус является очень кислой приправой, передозировка может испортить вкус любого блюда (особенно того, которое вы готовите впервые). Поэтому неопытным хозяйкам важно знать:
1 столовая ложка = 15 г уксуса
Какова плотность уксуса?
Водные растворы уксусной кислоты имеют разную плотность в зависимости от крепости конкретного раствора.Плотность абсолютной (ледяной) уксусной кислоты 1,05 кг / л.
Плотность уксусной эссенции имеет следующие показатели:
30% — 1,0383 кг / л.
70% — 1,0686 кг / л.
80% — 1,0699 кг / л.
Плотность столового уксуса:
3% — 1,002 кг / л.
6% — 1,006 кг / л.
9% — 1,011 кг / л.
Все указанные значения действительны при температуре воздуха в помещении 20 градусов Цельсия.Следует отметить, что повышение температуры окружающей среды влияет на уменьшение плотности этих растворов.
Уксус чаще всего пьют по ошибке, когда опасную жидкость либо наливают в неподходящую для нее емкость, либо когда она хранится в легкодоступном месте и попадает в руки маленьких детей или пьяных членов семьи. Есть еще одна причина, по которой уксусная кислота может навредить здоровью человека. Так поступают самоубийцы, не задумывающиеся о том, на какую мучительную смерть они себя обрекают.
Тяжесть поражения определяется количеством выпитой уксусной кислоты и крепостью ее раствора. Опасность для жизни могут представлять растворы, крепость которых превышает 30%.
Последствия попадания в организм человека концентрированной уксусной кислоты:
При наиболее благоприятном исходе человек может получить чрезвычайно болезненные ожоги рта, губ и пищевода. Это состояние всегда сопровождается мучительной и довольно продолжительной болью, особенно ощущаемой во время еды.
Заживление ожогов неизбежно приводит к сокращению и деформации тканей слизистых оболочек и прилегающих внутренних органов. В тяжелых случаях сильное повреждение тканей может привести к полной закупорке пищевода, что влечет за собой нарушение функции глотания.
Пары уксуса часто вызывают ожоги трахеи и гортани. Это может привести к частичной или полной потере голоса и проблемам с дыханием (это будет сложно).
Попадание большого количества концентрированного раствора уксусной кислоты в организм человека может привести к очень серьезным ожогам желудка, который уже имеет кислую среду, поскольку в состав желудочного сока входит не менее концентрированная соляная кислота.
Если уксусная кислота попадет в желудок, человека может вызвать рвота с кровью и сильное желудочно-кишечное кровотечение. Самое страшное последствие роковой ошибки — полная перфорация (или перфорация) желудка с образованием сквозного отверстия в его стенке, через которое все, что в нем содержалось, может попасть в брюшную полость.
В этом случае даже при условии своевременной и квалифицированной медицинской помощи внутри желудка неизбежно появятся рубцы, из-за которых впоследствии придется удалить часть этого органа.
Где используется бальзамический уксус?
Бальзамический уксус (или бальзамический), называемый «королем уксусов», имеет довольно широкий спектр применения.
В кулинарии приправляется салатами, подается с рыбой, мясом, овощами (как самостоятельная приправа и как ингредиент изысканных маринадов), используется для обогащения вкуса первых и вторых блюд.
Бальзамический уксус нельзя подвергать тепловому воздействию, так как он полностью потеряет все свои полезные качества.Подают к столу только охлажденным, а, добавляя в горячие блюда, немного остужают.
В медицине бальзамический уксус применяют как антибактериальное средство, промывая им раны, полощая горло или натирая кожу. Благодаря низкой калорийности и богатому витаминному составу соус бальзамический используется как витаминная добавка к диете желающих похудеть. Благодаря своим антисептическим свойствам бальзамик используется в составе лекарственных средств, ускоряющих заживление ран и регенерацию организма.
Balsamico используется как эффективное средство от целлюлита.
Дорогие разновидности элитного бальзамического уксуса используются в косметологии, из него производят дорогие лосьоны, гели, кремы и другие средства по уходу за волосами и кожей.
Как сделать рисовый уксус?
Приготовление рисового уксуса — дело хлопотное дело, но поскольку в результате получится полезный и вкусный продукт, стоит попробовать приготовить его самостоятельно.
Об использовании рисового уксуса:
Для приготовления рисового уксуса в домашних условиях:
Взяв 300 г риса, тщательно промойте его под проточной водой, переложите в стеклянную посуду и налейте 1200 мл воды.
Миску ставим в теплое место на четыре часа, после чего вынимаем на сутки в прохладное помещение.
Жидкость процеживаем через несколько слоев марли и всыпаем в нее 900 г сахарного песка.
Помешав жидкость до полного растворения сахара, поставить на водяную баню и варить полчаса.
Дождавшись остывания сиропа, перелейте его в двухлитровую стеклянную банку и добавьте сухие дрожжи (треть столовой ложки).
Даем жидкости бродить неделю, после чего переливаем в другую банку и, перевязав горлышко чистой марлей, ставим в темное место на 4-6 недель.Время от времени мы берем образцы.
Когда уксус приобретет сладкий вкус с легкой кислинкой, станет ароматным и полупрозрачным, тщательно профильтруйте, вскипятите и плотно разлейте в бутылки со стерильными крышками.
Как приготовить яблочный уксус? Как приготовить уксус из яблок?
Для приготовления яблочного уксуса можно использовать:
Яблоки, поврежденные вредителями.
Перезрелые плоды.
Яблочный пирог, оставшийся после приготовления яблочного сока.
Падаль.
На каждый килограмм яблочной массы возьмите от 50 до 100 г сахарного песка.
Последовательность приготовления:
Яблоки тщательно промывают, гниль срезают, повреждения удаляют и разрезают на части.
Яблочная масса помещается в эмалированную емкость, заливается водой, нагретой до 70 градусов, добавляется сахарный песок. Можно использовать кисломолочные соки и кислые джемы. Тщательно перемешав массу, убедитесь, что слой жидкости над ней составляет не менее 3-4 сантиметров.Сверху можно положить деревянную доску с грузом.
Емкость оставляют в теплом месте для брожения на пару недель. Оптимальная температура в помещении должна быть от 18 до 22 градусов.
Не забывайте время от времени помешивать смесь. Через две недели ферментированная жидкость разливается по бутылкам с использованием фильтра. Не наполняйте бутылки доверху, так как жидкость все равно будет бродить. Через две недели процедуру повторяют, переливая уксус в другие бутылки, снова не доливая его до самого верха.
Через пару недель товар будет наконец готов. На этот раз бутылки наполнены яблочным уксусом до горлышка и закупорены стерильными пробками. Хранение готовой продукции осуществляется в прохладном помещении с температурой воздуха не выше 20 градусов.
Чем полезен яблочный уксус?
Полезными свойствами обладает только натуральный продукт, не содержащий красителей и ароматизаторов.
403 Forbidden
openresty
Яблочный уксус, польза для здоровья:
Он полезен для пищеварения, так как способен нормализовать полезную микрофлору, уничтожать гнилостные бактерии и предотвращать проникновение инфекций в организм.
Помогает улучшить перистальтику кишечника.
Улучшает липидный обмен и расщепление жиров.
Предупреждает развитие остеопороза.
Хорошее профилактическое средство от рака.
При использовании имеющегося в продаже яблочного уксуса внимательно прочтите этикетку, чтобы убедиться, что он не содержит уксусной кислоты. Если в рецепте все же присутствует такой ингредиент, это не яблочный уксус, а обычный столовый уксус.
Стимулирует работу мозга и всей нервной системы.
Помогает организму избавиться от токсинов, улучшая очищающую функцию печени и тем самым способствуя борьбе с лишним весом.
Обладает мочегонным действием и предотвращает образование отеков, выводя лишнюю жидкость из организма.
Делая сосуды эластичными, нормализует кровообращение в венах.
Целебные свойства яблочного уксуса можно использовать для лечения воспалений во рту и горле.
Помогает ли яблочный уксус при варикозном расширении вен?
Яблочный уксус в народной медицине издавна используется для лечения варикозного расширения вен в следующих формах:
В виде втирания применяется 2 раза в сутки.Перед втиранием рекомендуется принять душ и после процедуры не смывать уксус.
В виде компрессов. Марля, пропитанная яблочным уксусом, прикладывается к проблемному месту, оборачивается фольгой, утепляется и оставляется на полчаса, положив ноги на высокую подушку.
Было показано, что лечение яблочным уксусом дает хорошие результаты при регулярном использовании этого продукта два раза в день.
В виде спринцеваний. Для процедуры нужно приготовить лечебный раствор, состоящий из двух литров воды и стакана яблочного уксуса. Взяв две раковины, они садятся на край ванны и опускают ноги в одну из них. Медленно поливайте проблемные места приготовленным раствором. Когда раствор закончился, ноги переводятся в другой таз и манипуляция повторяется. Продолжительность спринцеваний не менее пяти минут.
В виде лечебного напитка. Для его приготовления возьмите 200 мл воды и две столовые ложки яблочного уксуса.Принимайте эту порцию дважды в день, утром и вечером.
Как сбить температуру уксусом?
Растирание уксусом при температуре — довольно щадящий и быстрый способ помочь облегчить состояние беременной, взрослого или маленького ребенка в случае, если под рукой нет нужного лекарства. Как это сделать?
Раствор для измельчения готовится следующим образом: в эмалированной емкости смешивают 500 мл теплой воды и столовую ложку яблочного уксуса.
Разделив больного до нижнего белья, протирают этим раствором всю поверхность его тела, начиная с головы и далее от туловища к конечностям.
Иногда махровое полотенце замачивают в растворе уксуса, пациента заворачивают в него и укладывают спать, хорошо укутав одеялом.
Если после протирания температура снова повысится, процедуру можно повторить.
Как тушить пищевую соду уксусом? Зачем гасить пищевую соду уксусом?
Как тушить пищевую соду уксусом? Сода, используемая для разрыхления теста, когда оно высохнет, может только испортить его вкус, так как в нем недостаточно углекислого газа, который может добавить великолепия выпечке.Добавление уксуса инициирует химическую реакцию с выделением углекислого газа. Как это правильно делать?
Налейте в ложку необходимое количество соды и добавьте несколько капель 9% -ного уксуса (5-6 капель на чайную ложку).
Химическая реакция начнется немедленно. Не дожидаясь его окончания, сразу влить в будущее тесто содержимое ложки и быстро замесить: только в этом случае выделившийся углекислый газ не потратится зря.
Готовое тесто нужно сразу выпекать, тогда пышная выпечка вам гарантирована.
Как замариновать лук в уксусе?
Лук, маринованный в уксусе, идеален для шашлыков из птицы или мяса. Готовится быстро, имеет отличный вкус. Как замариновать лук в уксусе? Вам понадобится:
Отправляем в холодильник. Через полчаса лук будет готов.
Как приготовить салат из капусты с уксусом?
Состав:
Небольшой (500 г) кочан.
2 столовые ложки 9% уксуса.
2 столовые ложки растительного масла.
Соль и сахар — вкус хозяйки.
Уксус используется в самых разных кулинарных рецептах.Как развести уксусную кислоту 70% на 9% уксус, таблица будет далее в статье.
При этом уксусная эссенция может использоваться при приготовлении некоторых смесей для традиционного лечения. В качестве ингредиента обычно принимают уксус разной концентрации. Бывают случаи, когда нужно 70%, в магазинах продается уже в такой концентрации. Но иногда людям нужен 3%, 6%, 9% раствор. Для этого нужно разбавить имеющийся уксус, и вы получите раствор, подходящий для любых целей.
Уксус можно использовать для различных целей, например, в качестве приправы для готового блюда, соуса или маринада. Кстати, это незаменимый компонент при любой закаточке. Давайте наконец раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.
Чтобы разбавить 70% уксусную кислоту, нам понадобится вода в определенных пропорциях. Они разные для каждого решения. Если вы хорошо разбираетесь в математике, вам не составит труда во всем разобраться. Для тех, кто прогуливал уроки математики в школе, вы сделали специальную таблицу.
Уксусная кислота 70% превращается в 9% уксус — таблица 1
Будьте осторожны, при обращении с уксусом! Контакт с кожей может вызвать химические ожоги.
Чтобы получить 9% раствор уксуса, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножить на 70% и разделить на 9. Все это равно числу 778, вам нужно чтобы удалить из него 100, потому что мы сразу взяли 100 грамм уксуса, получается 668 грамм воды.Теперь нужно смешать 100 граммов уксуса и полученное количество воды, чтобы получился 9% уксус.
Как развести уксус на глаз
Так как не каждый человек будет строго соблюдать требуемые пропорции, такое решение можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса возьмите семь частей воды. Это будет примерно равно желаемому проценту.
Бывают случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, для этого взять 30% раствор, нужно смешать столовую ложку уксуса с 1.5 столовых ложек воды.
Простая таблица для разведения уксусной кислоты в ложках:
Как развести уксусную кислоту с 70 до 9 — таблица 2 в ложках
Вот результат: чтобы развести 70% уксус до 9% раствора, вам понадобится 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.
Совет : есть информация, полученная в результате экспериментов. Граненый стакан вмещает 17 столовых ложек воды.Получается, что для получения 9% на один стакан воды нужно добавить две столовые ложки 70% уксуса. Это так просто!
Уксус для всех поваров, врачей и других отраслей не последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на свой вопрос.
Уксус — один из древнейших продуктов питания, который по своей древности соперничает с вином. Даже древние вавилоняне готовили его из фиников. Затем его использовали в качестве приправы, а также в качестве антисептика в быту и медицине.Уксус — продукт, который содержит определенный процент и имеет резко кисловатый вкус и специфический аромат. Помимо уксусной кислоты, этот продукт также содержит лимонную, яблочную, винную кислоты, а также различные сложные эфиры и спирты.
Приготовление пищи
Уксус давно используется в кулинарии. Он может выступать в качестве приправы к различным блюдам, служить одним из компонентов для приготовления соусов, заправок и майонеза, напитков и так далее. В зависимости от рецепта можно использовать продукт с разным содержанием уксусной кислоты.Чаще всего хозяйки используют для готовки девять процентов, но найти их под рукой не всегда удается. Тогда возникает вопрос, как приготовить 9% уксус. Сегодня попробуем разобраться.
Таблица размещения
Часто бывает, что в рецепте есть уксус определенной концентрации, а у хозяйки его нет, а есть другой. Специально для таких случаев была разработана специальная таблица для пересчета. Его можно найти почти в каждой кулинарной книге. Поскольку нам нужен девятипроцентный уксус, мы рассмотрим, как получить его из продуктов разной крепости.Для этого мы не будем прилагать всю таблицу, а только проанализируем интересующую нас часть.
Итак, согласно таблице пять граммов 9% -ного уксуса — одна чайная ложка — могут заменить: пятнадцать граммов 3%, девять граммов 5%. Пятнадцать граммов 9% -ного уксуса — одна столовая ложка — могут заменить: сорок пять граммов 3%, двадцать семь граммов 5%, пять граммов 30% и два грамма 70% раствора. Сто граммов 9% -ного уксуса можно заменить: триста граммов 3%, сто восемьдесят граммов 5%, тридцать граммов 30% и тринадцать граммов 70% концентрата.Один стакан на двести пятьдесят граммов 9% -ного уксуса может заменить: семьсот пятьдесят граммов 3%, четыреста пятьдесят граммов 5%, семьдесят пять граммов 30% и тридцать два грамма 70% уксуса.
Теперь вы можете понять, как приготовить 9 раствор уксуса из 3%, 5%, 30% и 70%. Давайте посмотрим на несколько примеров, как это можно сделать. Сразу нужно сказать, что ничего сложного в этом нет, главное правильно придерживаться пропорций.
Как сделать 9% уксус из 70%
Чтобы приготовить девятипроцентный уксус, нужно взять продукт на семьдесят процентов и разбавить его количество, которое мы сейчас определим.В кулинарии существует особая формула (алгоритм) расчета. Чтобы получить необходимое количество уксуса в граммах, нужно взять исходное количество продукта, умножить его на исходную концентрацию и разделить на необходимую концентрацию. Попробуем использовать формулу на примере приготовления 9% уксуса. Итак, чтобы получить такой продукт, нужно взять сто граммов семидесятипроцентного уксуса, умножить это количество на семьдесят и разделить на девять. Отсюда имеем: 100 х 70/9 = 778.Из этой цифры нужно вычесть сотню (количество исходного продукта). Это значит, что для того, чтобы из ста граммов 70-процентного уксуса получить девятипроцентный уксус, необходимо развести эссенцию шестьюдесятью восемью граммами кипяченой воды. Теперь стало понятно, как приготовить 9% уксус из 70% эссенции.
Пример
Например, рецепт требует один стакан 9% уксуса, а у повара только 70% продукта. Согласно кулинарной таблице, один стакан 9% -ного уксуса равен тридцати двум граммам эссенции (чуть больше двух ложек).Поэтому в стакан наливают чуть больше двух столовых ложек эссенции и доливают кипяченую воду, чтобы емкость была полностью заполнена.
Приготовление 9% уксуса из 30%
Теперь, когда мы знаем, как приготовить 9% уксус, давайте сделаем его из 30%. Для этого нужно взять тридцатипроцентный продукт и развести его кипяченой водой, количество которой мы сейчас определим.
По формуле нужно взять сто грамм уксуса 30%, умножить это количество на тридцать и разделить все на девять.Отсюда имеем: 100 х 30/9 = 333. Из этой цифры нужно вычесть сотню (количество исходного продукта). Это означает, что для того, чтобы получить девятипроцентный уксус из ста граммов тридцатипроцентного, нужно развести эссенцию в двухстах тридцати трех граммах кипяченой воды. В результате получаем триста тридцать три грамма 9% уксуса.
Таким образом, нет ничего сложного в том, как приготовить 9% -ный уксус из продуктов разной концентрации. Здесь главное — правильно придерживаться пропорций, указанных в таблице.Этот продукт очень часто используют в кулинарии для приготовления различных блюд. Он имеет резкий запах и кисловатый вкус, но, тем не менее, придает блюдам изюминку, делая их более вкусными и оригинальными. Его добавляют в консервы, заправки и соусы, напитки, майонез и так далее. Готовить уксус умели издревле. Тогда его делали из различных ягод и фруктов. Сегодня его можно купить в любом магазине, а также легко сделать самому. И каким бы ни было процентное содержание уксусной кислоты в конечном продукте, она все равно принесет пользу организму, поскольку обладает множеством полезных свойств.
Как развести 9-процентный уксус
В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.
В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они богаче по вкусу и питательной ценности, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно уксусы 3-6%.
Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда.Ведь в одном рецепте написано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота вообще есть … Спас меня, как обычно, Интернет. Выкладываю сюда результаты своих поисков — может быть, еще кому пригодится в период уборки урожая!
Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но у вас есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.
Вот два конкретных примера пересчета:
Выводим формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ для необходимой концентрации.Для удобства используем концентрацию целыми числами (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)
Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкой (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), добавьте или убавьте воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если поменять более слабый уксус (5%) на более крепкий (9%), то нужно отнять 2 ст. вода (по возможности по рецепту).
Следующий способ пересчета 1. Формулы перевода
K = S out / S tr V претензия = K * V ref
Где K — коэффициент, V претензия — необходимое количество уксуса, V out — исходное количество уксуса, С tr — требуемая концентрация, C ref — начальная концентрация.
Пример Как разбавить 70% уксус до 3%? K = 70/3 = 23 Таким образом, чтобы из 70% уксуса получилось 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.
Давайте поменяем задачу. У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры. Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%. Берём полученный коэффициент 23 и умножаем его на 5. Получаем 23 * 5 = 115 мл. 5 мл 70% = 115 мл 3%
2.Таблица перевода.
Требуемая концентрация
Исходная концентрация
80%
Исходный концентрация 70%
Исходный концентрация 30%
3%
26,5 (1 часть 80% + 25,5 частей воды)
23 (1 часть 70% + 22 части воды)
10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%
16 (1 ч 80% + 15 ч воды)
14 (1 ч 70% + 13 ч воды)
6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%
13 (1 час 80% + 12 часов воды)
11,5 (1 час 70% + 10.5 ч воды)
5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%
9 (1 час 80% + 8 часов воды)
8 (1 час 70% + 7 часов воды)
3 (1 час 30% + 2 часа воды)
10%
8 (1 час 80% + 7 часов воды)
7 (1 час 70% + 6 часов воды)
4 (1 час 30% + 2,5 часа воды)
30%
2,5 (1 ч 80% + 1.5 ч воды)
2 (1 ч 70% + 1 ч воды)
—
Примеры (как пользоваться таблицей)
1. Если в рецепте написано 1 чайная ложка 70% уксуса, а у вас всего 6%. Итак, вам нужно взять 11,5 чайных ложек 6% -ного уксуса.
2. Если у вас 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус. Взять 1 часть кислоты и добавить к ней 10,5 частей воды.
Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус.Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенциальном (так как 70 = 5×14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно на стакан (потому что вместе с уксусом вы добавляете около стакана воды в начинку для маринада).
В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.
Берем 12 мл уксусной кислоты и просто добавляем воды до 100 мл.Получается 100 мл 9% уксуса
Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания нужно взять: — 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25% (т.е. добавить 64 мл дистиллированной воды к 36 мл). мл имеющейся 70% эссенции — получаем 100 мл 25% уксуса) — 71 мл эссенции для получения 50% + добавляем 29 мл воды — 14 мл эссенции для получения 10% + добавляем 86 мл воды.
Примечание! Будьте осторожны при обращении с уксусной кислотой! Если кислота попадет на кожу, немедленно смойте большим количеством прохладной воды.
Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей их вдыхать запрещено.
По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info
Сегодня в магазинах можно купить 70% уксус, но в большинстве рецептов рекомендуется использовать для приготовления 7% или 9% уксус. При этом многие хозяйки задаются вполне резонным вопросом: «Как развести уксус, чтобы получить жидкость необходимой концентрации.«Сегодня, уважаемые посетители нашего портала, мы дадим вам исчерпывающий ответ.
В первую очередь советуем внимательно изучить этикетку на бутылке с уксусной эссенцией. Как правило, в нем должно быть указано, в каких пропорциях его следует разводить. Если нет мануала, то не отчаивайтесь, а дочитайте эту статью до конца.
И вот перед вами бутылка уксусной эссенции, на этикетке которой красуется значение 70%. Если вы хорошо успели по алгебре в школе, то вам не составит труда подсчитать, сколько воды нужно разбавить кислотой, чтобы получить необходимую концентрацию, решив следующее уравнение V уксус = C кон.X 1000 / S ref, где: V уксус — необходимое количество уксуса в мл, с конца. — требуемая концентрация раствора,%, Из исх. — доступная концентрация эссенции, в%, В воды — расчетное количество воды, необходимое для получения 1 литра раствора, в мл.
Например : если требуется 1 литр раствора необходимой концентрации, то формула примет вид — V вода = 1000 — V уксус, т.е. для получения 1 литра раствора необходимой концентрации вам понадобится взять количество воды за вычетом количества уксусной эссенции.
Существует еще одна формула разведения уксусной эссенции, которая позволит понять, сколько раствора необходимой консистенции получится из имеющегося объема уксуса, В конечного раствора = C ex / Ccon. x V исходного решения.
Например : У вас есть поллитровая бутылка 6% уксуса, вы можете узнать, сколько 1% наполнения получится из этого объема: 6% / 1% x 0,5 литра. = 3 л.
Однако, если вы не хотите утруждать себя математическими расчетами, то предлагаем вашему вниманию простую таблетку, рассказывающую, в каких пропорциях разбавлять 70% эссенцию для получения растворов стандартной кислотности.
Как развести уксусную эссенцию: таблица
Если хотите 30% раствора уксуса, затем следует развести эссенцию в соотношении 1: 1,5.
Для приготовления начинки с кислотностью 10% , смешайте 1 часть уксуса с 6 частями воды.
Для получения 9% уксуса необходимо развести эссенцию в соотношении 1: 7.
Раствор с концентрацией 8% можно приготовить, смешав 1 часть уксуса и 8 частей воды.
Менее концентрированный — 7%
Раствор получится, если соединить эссенцию и воду в соотношении 1: 9.
При смешивании 11 частей воды и 1 части 70% уксусной эссенции получается концентрация 6%. .
Если смешать эссенцию и воду в соотношении 1:13, то можно приготовить 5% раствор уксуса.
А если увеличить порцию воды до 17, то получится жидкость с концентрацией 4% .
И напоследок приготовить слабенькое, 3% раствора уксуса, необходимо соединить 22,5 части воды и 1 часть 70% уксусной эссенции.
Мы уверены, что после того, как вы прочитаете этот текст до конца, у вас не возникнет молчаливый вопрос: «Как?» информация в рецепте, что вам нужно взять такое-то количество 6% раствора уксуса, если у вас в кухонном ящике только 70% эссенции. Ведь теперь вы знаете, как быстро и легко разбавить эссенцию до желаемой концентрации.
Напоследок не лишним будет напомнить, что работа с уксусом требует особой осторожности. При попадании жидкости на кожу или в глаза немедленно промойте большим количеством воды. Не забывайте, что пары уксуса тоже ядовиты; их вдыхание грозит ожогом слизистой оболочки.
Как и все гениальное, уксус получился совершенно случайно: много веков назад беспечная хозяйка забыла о кувшине с вином … Когда она вспомнила об этом, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус.
Уксусная кислота — результат деятельности бактерий, перерабатывающих сахар из фруктовых и ягодных соков, активируя процесс брожения. По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, словно солнечные страны, в которых растет виноградная лоза — прародитель уксуса.
Какой уксус можно найти на полках магазинов?
Многочисленные супермаркеты предлагают покупателям несколько видов уксусной кислоты.
Происхождение
Состав сырья
Крепость
Область применения
Натуральный
Яблоко, вино, солод, рис
6% -9%
Кулинария народов мира; домашняя косметология
Натуральный с добавлением пряностей
Чеснок бальзамический, эстрагон
6% — 9%
Добавляйте в соусы и салаты, чтобы придать пикантный характерный вкус
Синтетика
Продукция деревообработки, газ природный
6% — 10%
Приправы: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенция
Продукция химической промышленности
70-90%
Не применяется в данной концентрации, предназначен для разбавления в необходимых пропорциях
Домашнее хозяйство — какой уксус выбрать?
При выборе заправки для салата вопрос решается автоматически — естественно, только натурально! Но при использовании продукта в бытовых целях нет смысла использовать дорогостоящую ароматную кислоту для очистки духовки или вытяжки от жира.Для этого есть экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой до нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии вполне можно использовать уксус 70% разведенный до 6%. У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для готовки, а уксусная эссенция бюджетная для других нужд. В хозяйственных делах очень часто требуется 6% уксуса, вы всегда можете сделать из недорогого концентрата, имеющегося в доме.
Где используется 6% уксус?
Эту концентрацию чаще всего используют для домашних заготовок на зиму.Это оптимальная кислотность для сохранения герметично закрытых солений, салатов, грибов и заправок для супов. Для погашения пищевой соды при приготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке также лучше использовать 6-процентный уксус , который может быть получен из 9-процентного, Can i , разбавленный с 70% до 6% — в зависимости от того, что есть в доме.
Как получить 6% раствор?
Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, в зависимости от наличия в доме еды.Процесс простой, но требует внимания и осторожности.
В уксус 9% превращается в 6% на основе уксуса, который разбавляется водой. Для получения 6% уксуса из 70% эссенции за основу берется вода, к которой добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры не следует путать, чтобы не получить нежелательные результаты.
СОВЕТ! Развести уксусную кислоту можно только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода может спровоцировать химическую реакцию.
Меры предосторожности
Для получения 6% уксуса из 70% нужно позаботиться о своей безопасности и безопасности своих близких. Уксусную эссенцию следует хранить:
в недоступных для детей местах;
только в оригинальной упаковке с соответствующими предупреждениями;
При разбавлении эссенции сделать из 70% 6% уксуса :
порядок вливания только эссенции в воду, а не наоборот!
Использование различных решений
Лекарство от многих болезней, уникальная приправа, чудо-помощник на кухне — это все он, уксус! Его используют во множестве различных концентраций, каждая из которых по-новому открывает безграничные возможности незаменимого средства, пришедшего к нам с незапамятных времен, благодаря нерадивой хозяйке.Для наших читателей не будет лишней таблица разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.
Соотношение частей (эссенция: вода)
Желаемая концентрация
1: 22,5
3%
1:17
4%
1:13
5%
1:11
6%
1: 9
7%
1: 8
8%
1: 7
9%
1: 6
10%
1: 1,5
30%
Волшебное перевоплощение вина в различных концентрациях принесет чистоту в ваш дом, вкусный ужин для ваших близких, а красоту и здоровье хозяйке дома!
Как развести эссенцию 70 до 9.Как получается уксусная кислота? Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса
На кухне у каждой хозяйки есть бутылка уксуса, а возможно и несколько разных сортов. Это неудивительно, ведь его широко используют в кулинарии для создания различных заправок для салатов и соусов, при консервировании заготовок на зиму и даже для придания рыхлости некоторым видам теста.
Помимо приготовления пищи, уксус также используется в повседневной жизни, например, для устранения неприятного запаха в холодильнике или накипи в чайнике.В этой статье вы узнаете, как сделать 9-процентный уксус из 70-процентного уксуса. Но сначала поговорим немного о его видах.
Разновидности эссенции
Уксус — продукт, полученный путем естественной сквашивания различных фруктовых соков или сухих виноградных вин. Существует много разных видов этой эссенции, практически каждая страна производит свой сорт, который наиболее востребован в кухне этого региона.
Наиболее распространенные виды уксуса:
Вино белое — приготовлено в результате обработки белых вин.Его отличительная особенность — приятный пряный вкус;
Вино красное, которое, соответственно, является результатом обработки красного вина (мальбек, каберне, мерло). Гораздо реже используется розовый винный уксус;
Бальзамик — старейший сорт, технологии производства которого более тысячи лет. Благодаря настою в специальных деревянных бочках он имеет темный цвет, вязкую консистенцию и легкий насыщенный вкус;
Sherry — самый дорогой, так как процесс приготовления более трудоемкий, а в качестве исходного продукта используется дорогое вино из винограда Palomino Vino;
Яблоко — имеет красивый янтарный цвет и слегка кисловатый вкус.Сырьем для его производства служат сидр или яблочные лепешки;
Также в кулинарии используются рисовое вино, кокосовый и солодовый уксус.
Как правильно разбавить уксус
Поскольку концентрированная уксусная эссенция и даже разбавленный столовый уксус часто становятся виновниками ожогов и отравлений, очень важно правильно развести эссенцию до нужной концентрации, соблюдая все правила безопасности:
Заранее приготовьте достаточное количество холодной фильтрованной питьевой воды;
Не ешьте и не пейте напитки при работе с агрессивными жидкостями;
Для измерения необходимого количества воды и уксуса используйте только мерные чашки, а не столовые ложки и другие удобные емкости.Более того, не стоит разводить «на глаз»;
Если в процессе работы капля разбавленной или концентрированной жидкости попала на кожу или в глаза, нужно срочно промыть это место большим количеством воды;
Поскольку кислота испаряется очень быстро, ее и приготовленный раствор необходимо хранить в плотно закрытой таре без доступа солнечных лучей.
Было 70% — теперь 9%
Как сделать 9% из 70% уксуса? В рецептах приготовления часто указывается необходимое количество уксусной кислоты 9% концентрации.Поскольку эти значения небольшие, не стоит сразу разбавлять весь флакон 70% эссенции. Вы можете приготовить определенное количество вещества по следующей формуле:
Е = (К у * О у) / К Е,
где Е — необходимое количество эссенции;
K y — необходимая концентрация уксуса;
О y — требуемый объем готового раствора;
К Э — концентрация эссенции.
Например, если в рецепте требуется 100 мл девятипроцентного уксуса из 70% концентрированной эссенции, то подставляя все данные в формулу, получаем:
Е = (К у * О у) / К Е = (9 * 100) / 70 = 13.
Это означает, что вам нужно взять 13 мл 70% -ного уксуса и долить остальное холодной питьевой водой … Таким образом, вы можете приготовить любое количество уксуса любой концентрации и из любого исходного материала.
Как получить 9% уксус из эссенции разной концентрации
Часто используемый для приготовления различных маринадов при консервировании, 9% уксус можно приготовить не только из 70% эссенции, но и из растворов другой концентрации.
Если концентрация эссенции была 80%, то на одну ее часть потребуется в восемь раз больше воды для получения 9% раствора.
На одну единицу объема 70% уксусной эссенции потребуется семь единиц воды для получения раствора желаемой концентрации.
В случае 30% -ной эссенции это соотношение будет 1 к 2, то есть на 50 мл уксусной кислоты потребуется 100 мл воды.
a href = «https: //site/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html»\u003e — обратите внимание на наши советы, они помогут вам сделать вкусную выпечку для праздничный день.
Узнайте, как приготовить сочную курицу в панировочных сухарях.
Прекрасное дополнение к любому блюду.
Измерительный стол
Поскольку в кулинарии, косметологии и быту используются жидкости разной концентрации, незаменимым помощником для многих хозяйок станет мерный стол, который подскажет, сколько воды и оригинального продукта нужно для получения необходимого раствора.
Не будет лишним еще раз обратить внимание на то, что работа с концентрированной уксусной кислотой требует особой осторожности.Опасность представляет не только сама жидкость, но и ее пары, которые при вдыхании могут вызвать ожоги слизистых оболочек дыхательных путей.
Раствор уксусной кислоты любой концентрации необходимо хранить в недоступном для детей месте и ни в коем случае не использовать уксус в неразбавленном виде.
Уксусная кислота известна человеку давно. Вначале его добывали естественным путем, в процессе подкисления виноградных вин и овощных соков, а с конца 19 века.начали синтезировать искусственно.
Столовый уксус — это уксусная кислота, разбавленная водой. Очень часто его используют в кулинарии для приготовления маринадов, консервирования, приправы соусов и различных заправок, а также для разрыхления теста.
Нам нужно
70% эссенция, вода.
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Конечно, в наши дни в продуктовых магазинах можно купить готовый синтетический уксус 3%, 6% и 9% , но вы также можете найти 70% натурального уксуса .
Выбор очевиден — отдайте предпочтение сути. Выпускается во флаконах по 200 мл. Таким образом, вы обезопасите себя от подделок и сможете делать качественный уксус из кислоты в домашних условиях и в нужных количествах.
Шаг 2
Добавить в уксус водную эссенцию. Для этого воспользуйтесь стандартной формулой: разделите начальную концентрацию на требуемую. Итак, вы узнаете количество фракций раствора, одна фракция идет в эссенцию, все остальные в воду.
Например, вы хотите приготовить 9% уксус для маринада. Разделите 70 на 9 округлите результат в большую сторону. Получилось 8. Поэтому для того, чтобы сделать уксус нужной консистенции, на 1 часть эссенции берем 7 частей воды.
Шаг 3
Если в вашем распоряжении одна концентрация уксуса, и вам нужен раствор совершенно другой крепости, определите целое количество долей раствора, как описано в пункте 2.и умножить на объем.
Например, рецепт требует 5 мл 70% уксусной эссенции, а у вас в запасе только 3% уксуса. Доля в растворе — 23. Соответственно вам понадобится 5х23 = 115 мл 3% уксуса.
Шаг 4
Вы можете приготовить особый ароматизированный уксус по рецептам, приведенным ниже. Все пропорции основаны на 1 литре 9% уксуса. После того, как раствор настаивается, его нужно будет процедить и разлить в герметично закрытые флаконы, которые следует хранить в прохладном темном месте.
Чесночный уксус Мелко нарезать (растереть в ступке) три зубчика чеснока. Полученную кашицу залить уксусом и оставить настаиваться на 5-10 дней
Луковый уксус Нарежьте лук среднего размера и замочите в уксусе до 14 дней … В результате получится великолепная начинка из сельди.
Корневой уксус Петрушку, пастернак и корень сельдерея мелко нарезать. Настаивать смесь с уксусом 2 недели.
Уксус — универсальное кулинарное средство.Его используют как заправку для салатов, как компонент теста и, конечно же, как незаменимый ингредиент для консервирования. Кроме того, он пригодится в быту — для удаления с многих поверхностей разного рода загрязнений, накипи, неприятных запахов. Но если у вас под рукой только эссенция, как сделать 9% уксус из 70%? В этой статье мы подробно ответим на этот вопрос.
Техника безопасности
Да-да, прежде чем вы узнаете, как сделать 9 процентов из 70-процентного уксуса, мы еще раз напоминаем вам, что уксусная эссенция представляет собой продукт, опасный для здоровья и даже жизни человека при неправильном обращении.
Поэтому всегда помните следующее:
У вас должно быть достаточно холодной питьевой воды.
При работе с агрессивной эссенцией не рекомендуется пить и есть другие напитки.
Перед тем, как приготовить 9% уксус из 70% уксусной эссенции, убедитесь, что у вас есть специальный мерный стакан. Определение объема «на глаз» ложками или другой посудой не подходит.
При попадании уксуса или эссенции на кожу, слизистые оболочки или в глаза немедленно промойте пораженный участок большим количеством проточной воды!
Для человека будет вредно и долгое время вдыхать пары концентрированной уксусной кислоты — это может привести к ожогам дыхательных путей.
Приготовленный раствор будет быстро испаряться, поэтому храните его в закрытом контейнере вдали от прямых солнечных лучей.
Изготовление уксуса из эссенции
Если уксусную эссенцию разложить на части, то 0,3 из 1 будет водой, а 0,7 из 1 будет кислотой. Путем несложных расчетов можно узнать, что из чайной ложки эссенции, разведенной водой, можно получить четверть стакана уксуса. Отсюда разводить его из уксусной кислоты намного экономичнее, чем покупать 6%, 7%, 9% раствор.
Как сделать 9% уксус из 70% кислоты? Нам нужно развести 1 столовую ложку эссенции в 7 столовых ложках воды. Или 1 стакан уксусной кислоты на 7 стаканов питьевой воды. Это получается по следующей простой формуле:
70% / 9% = 7,7 (округляем до 7).
Для других концентраций уксусной эссенции следующие расчеты будут правильными для получения 9% уксуса:
80% эссенция: на одну часть кислоты восемь частей воды.
30% эссенция: на одну часть кислоты и две части воды.
Более подробные расчеты мы привели в следующей подзаголовке.
Как сделать 9% уксус из 70% эссенции: формула
Не торопитесь использовать всю бутылку эссенции для приготовления уксуса. Давайте сначала посчитаем, сколько нам нужно 70% уксусной кислоты. Для этого можно использовать простую формулу:
E = (K y * O y) / K e, где:
E — объем эссенции;
K y — необходимая вам концентрация уксуса;
О y — необходимый объем уксусного раствора;
К е — концентрация (%) имеющейся у вас эссенции.
Как сделать 9% уксус из 70% по этой формуле? Допустим, нам нужно 50 мл уксуса. Теперь все значения по формуле:
E = (9 (%) * 50 (мл)) / 70 (%).
Проведя несложные вычисления, мы обнаруживаем, что нам нужно 6,4 мл 70% уксусной эссенции. Остальной объем, то есть 43,6 мл (50 мл — 6,4 мл), пополняем холодной питьевой водой.
Измерительный стол
Не всем торопиться заниматься расчетами и формулами.Поэтому для вашего удобства мы составили следующую удобную таблицу, которая расскажет, как сделать 9% уксус из 70% и не только. Это показывает, сколько частей воды нужно на одну часть эссенции, чтобы получить желаемую концентрацию уксуса.
Концентрация эссенции
Концентрация уксуса
30%
10%
9%
6%
5%
3%
30%
—
2
2
4
5
9
70%
1
6
7
10,5
13
22
80%
1,5
7
8
12
15
25,5
Стол прост в использовании.Например, из 80% эссенции нужно получить 10% уксус. Для этого разведите 1 столовую ложку уксусной кислоты в 7 столовых ложках воды.
Виды уксуса и эссенций
Уксус — продукт сквашивания фруктовых или ягодных соков и вин. В каждой стране, в зависимости от климата и типичных фруктовых насаждений, популярен свой уксус. В России, например, это яблоко. А вот о том, как сделать 9% уксус из 70%, можно рассказать и о ряде других эссенций, которые имеют свои отличительные особенности.Например:
Бальзамический. Самый древний рецепт — человечество готовило его целое тысячелетие! Настаивается в деревянных бочках до густой консистенции. Уксус имеет необычный темный цвет и насыщенный, но мягкий вкус.
Винный белый уксус. Продукт переработки белых вин. Во многих странах его ценят за особый пикантный вкус.
Красный винный уксус и его более редкая разновидность, розовый. Его уже получают из красных сортов вина — мерло, мальбек, каберне.
Яблоко. Популярный в наших широтах продукт с характерным янтарным оттенком и кисло-терпким вкусом. Сырье — яблочный пирог или сидр.
Шерри. Самый дорогой и редкий вид уксуса. Процесс его изготовления длительный и сложный, а сырье — дорогое вино из виноградных ягод сорта Паломино Фино.
В некоторых странах также популярны кокосовый, солодовый и рисовый винный уксус.
В заключение еще раз предупреждаем, что при работе с уксусной эссенцией нужно быть предельно осторожным.Никогда не пробуйте его в неразбавленном виде! Храните этот продукт в контейнере с пояснительной этикеткой в недоступном для детей месте.
Как тушить пищевую соду уксусом? Другой пример: вы хотите сделать 3% уксус из 70% уксусной эссенции. Или если вы хотите заменить указанную в рецепте уксусную эссенцию органическим и полезным натуральным уксусом. Уксусную эссенцию можно купить как в чистом виде, так и в виде столового уксуса, который представляет собой водный (3-9%) раствор уксусной кислоты. Уксус — продукт, получаемый при жизнедеятельности уксуснокислых бактерий.
Во многих рецептах отжима используется 6% уксус, хотя 9% имеется в продаже. Можно, конечно, добавить и в меньшем количестве, но женщинам проще не «уходить» из рецепта. Калькулятор концентрации уксуса, доступный на этом сайте, станет вам помощником в подобных экспериментах. Допустим, нам нужно получить 50 мл 6% уксуса.
Совершенно очевидно, что для приготовления 6% уксуса из 9% потребуется две трети 9% уксуса и одна треть воды. Эта пропорция примерно правильная и ее легко поддерживать.Если нам нужно 500 мл 6% уксуса, а у нас всего 9%, то берем 335 мл уксуса и добавляем туда 165 мл воды. И получаем 0,5 литра 6% уксуса. Если вы хотите сделать 6-процентный уксус из 9-процентного уксуса, вам нужно будет добавить 50 граммов воды на каждые сто граммов 9-процентного уксуса, чтобы получить 6 процентов.
Мне кажется, здесь все очень просто — лично я бы сделал такую пропорцию: 9: 100 = 6: X, где X — количество уксуса, которое нужно будет развести до состояния шесть процентов.И еще у меня есть вопрос об уксусе.
Сколько уксуса в столовой ложке?
Таким простым способом можно получить уксус любого процента! Думаю, многие из вас довольно часто используют уксус при приготовлении различных блюд, кто-то добавляет его в маринады. Все-таки эссенцию, как мне кажется, покупать намного выгоднее, чем разные виды уксуса. Я думаю, что в каждом доме есть уксусная эссенция. Вот она — разводим водой в разных пропорциях. Помнить! Ни при каких обстоятельствах не используйте неразбавленную уксусную кислоту и храните ее в недоступном для детей и пьющих месте.
А я давно использую для консервирования лимонную кислоту, уксус почему-то в последнее время попадается некачественный. Стоишь и думаешь, как разбавить, в какой пропорции.
Человечество познакомилось с уксусом так же долго, как и с вином: об этом свидетельствуют древние рукописи. Древние люди использовали уксус как приправу к еде, как бытовой антисептик, а также в гигиене и медицине. Луи Пастер в 1864 году научно доказал, что уксус является продуктом микробиологического синтеза.Практически любые пищевые продукты, содержащие натуральные сахариды (мальтоза, глюкоза, фруктоза), могут быть использованы в качестве сырья для производства уксуса.
В кулинарии яблочный уксус используется только для заправки салатов и приготовления маринадов и соусов. Солодовый уксус — фаворит британцев. Медовый уксус встречается редко и имеет очень приятный аромат. Для получения сывороточного уксуса используйте сыворотку. Вы можете приблизить вкус синтетического столового уксуса к вкусу натурального продукта, настаивая на специях, ароматных травах и фруктах или используя искусственные ароматизаторы.
На полках современных продуктовых магазинов можно найти столовый уксус крепостью 3%, 6% и 9%. Уксус с содержанием уксусной кислоты 9% используется для приготовления маринадов для консервирования. Хозяйки используют уксусную эссенцию для самостоятельного приготовления столового уксуса. Соблюдать точный рецепт приготовления столового уксуса в домашних условиях необходимо не только для того, чтобы не испортить вкус блюда, но и еще по одной причине.
Например, нам нужно всего 100 мл 7% уксуса, а у нас много, но 9%.В результате вы сможете развести уксус в нужных вам пропорциях. При использовании имеющегося в продаже яблочного уксуса внимательно прочтите этикетку, чтобы убедиться, что он не содержит уксусной кислоты.
Уксус — довольно древняя пряность, используемая в кулинарии. Обычно он бесцветный, но иногда может быть слабо окрашен.
Существует огромное количество рецептов блюд. Причем, в какой бы стране ни готовили еду, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разных блюд нужен уксус разной крепости.Для приготовления одних блюд понадобится 70-процентный уксус, для других достаточно 9-процентного.
Бывает ситуация, когда уксусной кислоты (эссенции) всего 70%, а нужно 9%. Чтобы сделать 9% уксус из эссенции, вам понадобится эссенция и вода. Учитывая, что ингредиентов для манипуляций не так уж и много, несложно догадаться, что вам нужно будет смешать их вместе.
Приготовление 9% уксуса
Для получения эссенции с содержанием чистого уксуса 9% необходимо добавить воду к 70% уксусу в соотношении 1 часть уксуса на 7 частей воды.Например, мы можем взять 2 столовые ложки уксуса и разбавить их 14 столовыми ложками простой воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.
Следует уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но и разные виды уксусов между собой. Для многих это форма времяпрепровождения — хобби. Смешивая разные виды, они выводят новые «разновидности» уксусов. Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам достаточно самых элементарных знаний.
Измерительный стол
Никогда не знаешь, какой крепости уксус понадобится завтра, и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если не знали, уксус используется не только для приготовления пищи).
Определенный раствор тоже может служить для дезинфекции (по крайней мере, так было в древности), но современный человек может это принять к сведению (никогда не знаешь, в каких условиях вы окажетесь). Возможно, уксус будет единственным средством, которое поможет решить любую проблему или проблему.
Для получения желаемой консистенции можно легко измерить пропорции в количестве ложек. Давайте посмотрим ниже, сколько воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:
3% раствор — 22,5 столовых ложки воды;
4% раствор — 17 столовых ложек воды;
5% раствор — 13 столовых ложек воды;
6% раствор — 11 столовых ложек воды;
7% раствор — 9 столовых ложек воды;
8% раствор — 8 столовых ложек воды;
9% раствор — 7 столовых ложек воды;
10% раствор — 6 столовых ложек воды;
30% раствор — 1.5 столовых ложек воды.
Этиловый спирт является сырьем для производства уксуса. Уксус используется в рецептах самых разных блюд — и это еще не все. Без него невозможно обойтись при приготовлении различных специй и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что его даже добавляют в горячие блюда (при этом улучшая их вкус). Его можно производить как в искусственных, так и в естественных условиях. Он содержится в кетчупе, горчице и майонезе, то есть в нашей повседневной пище.
Стекло граненое — мера
Есть знания, полученные в результате многократного опыта. Он заключается в том, что в граненом стакане содержится 17 столовых ложек воды. Это означает, что если вам нужно сделать из уксусной эссенции 9-процентный уксус, то достаточно будет добавить 2 столовые ложки 70-процентной эссенции на один граненый стакан воды.
Уксус — довольно древняя пряность, используемая в кулинарии. Обычно он бесцветный, но иногда может быть слабо окрашен.
Рецептов еды существует великое множество … И, в какой бы стране ни готовили еду, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разных блюд нужен уксус разной крепости. Для приготовления одних блюд понадобится 70-процентный уксус, для других достаточно 9-процентного.
Бывает ситуация, когда уксусной кислоты (эссенции) всего 70%, а нужно 9%. Чтобы сделать 9% уксус из эссенции, вам понадобится эссенция и вода.Учитывая, что ингредиентов для манипуляций не так уж и много, несложно догадаться, что вам нужно будет смешать их вместе.
Приготовление 9% уксуса
Для получения эссенции с содержанием чистого уксуса 9% необходимо добавить воду к 70% уксусу в соотношении 1 часть уксуса на 7 частей воды. Например, мы можем взять 2 столовые ложки уксуса и разбавить их 14 столовыми ложками простой воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.
Следует уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но и разные виды уксусов между собой.Для многих это форма времяпрепровождения — хобби. Смешивая разные виды уксусов, они создают новые «разновидности». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам достаточно самых элементарных знаний.
Измерительный стол
Никогда не знаешь, какой крепости уксус понадобится завтра, и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если не знали, уксус используется не только для приготовления пищи).
Определенный раствор тоже может служить для дезинфекции (по крайней мере, так было в древности), но современный человек может это принять к сведению (никогда не знаешь, в каких условиях вы окажетесь).Возможно, уксус будет единственным средством, которое поможет решить любую проблему или проблему.
Для получения желаемой консистенции можно легко измерить пропорции в количестве ложек. Давайте посмотрим ниже, сколько воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:
3% раствор — 22,5 столовых ложки воды;
4% раствор — 17 столовых ложек воды;
5% раствор — 13 столовых ложек воды;
6% раствор — 11 столовых ложек воды;
7% раствор — 9 столовых ложек воды;
8% раствор — 8 столовых ложек воды;
9% раствор — 7 столовых ложек воды;
10% раствор — 6 столовых ложек воды;
30% раствор — 1.5 столовых ложек воды.
Сырьем для производства уксуса является этанол … Уксус используется в рецептах для приготовления самых разных блюд — и это еще не все. Без него невозможно обойтись при приготовлении различных специй и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что его даже добавляют в горячие блюда (при этом улучшая их вкус). Его можно производить как в искусственных, так и в естественных условиях. Он содержится в кетчупе, горчице и майонезе, то есть в нашей повседневной пище.
Стекло граненое — мера
Есть знания, полученные в результате многократного опыта. Он заключается в том, что в граненом стакане содержится 17 столовых ложек воды. Это означает, что если вам нужно сделать из уксусной эссенции 9-процентный уксус, то достаточно будет добавить 2 столовые ложки 70-процентной эссенции на один граненый стакан воды.
Бутылка уксуса всегда пригодится на кухне любой хозяйке. Часто может быть доступно сразу несколько его разновидностей.Это связано с его повсеместным спросом в кулинарии. Уксус добавляют при консервировании продуктов, в некоторые виды теста в качестве разрыхлителя, при создании всевозможных заправок для соусов и салатов. Также он находит применение непосредственно в быту: убирает неприятный запах с различных поверхностей, удаляет накипь в чайнике. Иногда нужно сделать 9% уксус из 70% концентрированного уксуса. Несколько советов и таблица покажут вам, как это сделать.
Видовое разнообразие
Уксус получают путем естественной сквашивания фруктовых соков или сухих виноградных вин.Разновидностей эссенций представлено очень много. Практически в каждой стране есть своеобразное производство, наиболее подходящее для кухни этого региона.
Особенно популярны следующие виды уксуса:
красное вино — для его создания перерабатывают красное вино каберне, мальбек или мерло;
белое вино — отличается пикантным вкусом, получается путем обработки белых вин;
бальзамический — старейший с точки зрения технологии производства сорт, существующий уже второе тысячелетие.Отличается наличием темного цвета, так как процесс настаивания проходит в деревянных бочках. Вкус мягкий, но достаточно насыщенный, а консистенция присуща вязкости;
яблоко — для его приготовления в качестве исходного продукта берутся сидр или яблочные коржи. Этот сорт имеет слегка кисловатый вкус и привлекательный янтарный цвет;
херес — его стоимость выше, чем у предыдущих, поскольку сырьем для производства является вино из особого сорта винограда — Паломино Вино.К тому же на изготовление уходит гораздо больше времени.
Интересно, что несколькими тысячелетиями ранее в Вавилоне уксус изготавливали из фиников. Затем его использовали в медицине как антисептическое и гигиеническое средство.
Менее распространены, но все же используются в кулинарии следующие виды уксуса: кокосовый, рисовый винный и солод.
Принцип разведения
Уксусная эссенция, как и разбавленный столовый уксус, часто вызывает отравление и ожоги. В связи с этим процесс разведения эссенции до необходимой концентрации важно проводить с учетом нюансов техники безопасности:
исключают употребление пищи и любой жидкости в процессе взаимодействия с эфирными маслами; №
Дозирование воды и уксуса следует проводить исключительно с помощью мерных стаканов, не полагаясь на столовые ложки и измерения «навскидку»;
Разведение раствора рекомендуется проводить в стеклянной таре, куда сначала наливают воду, а после — уксусную эссенцию; №
при попадании даже капли агрессивной жидкости на кожу или слизистые оболочки глаз важно немедленно и обильно промыть водой пораженное место;
Для хранения готового раствора вам понадобится легкая и герметичная емкость, ведь кислота отличается быстрым испарением.
От 70 до 9 процентов
Многие кулинарные рецепты требуют добавления определенного количества 9% уксусной кислоты. Часто требуется немного, поэтому нет необходимости разбавлять полную бутылку 70% эссенции. Формула поможет получить необходимое количество вещества:
E = (Ku * Oy) / EC, в котором:
E — желаемое количество эссенции;
Ku — выбранная концентрация уксуса;
Оу — необходимый объем готового раствора;
ЕС — концентрация эссенции.
Итак, если в рецепте указано 80 мл 9-процентной уксусной кислоты, то указанное количество можно получить из 70-процентной эссенции следующими расчетами:
E = (Ku * Oy) / CE = (9 * 80 ) / 70 = 10.
Следовательно, нужно развести 10 мл уксуса концентрацией 70% недостающим объемом холодной питьевой воды. Этот способ актуален для приготовления разного количества уксуса любой концентрации.
Таблица правильного разведения
В быту, кулинарии и косметологии раствор уксуса используется в различных концентрациях, поэтому следующая мерная таблица будет полезна любой хозяйке:
Возьмите 1 столовую ложку уксусной эссенции и добавьте нужное количество столовых ложек воды
Важно! При работе с концентрированной уксусной кислотой следует избегать вдыхания ее паров — они не менее опасны, чем жидкость.Проглатывание чревато ожогом слизистых оболочек.
Независимо от концентрации храните раствор уксусной кислоты только в недоступном для детей месте. Кроме всего прочего, категорически не рекомендуется использовать неразбавленную эссенцию.
Видео по теме
Из 70 уксусной кислоты получите 9. Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции.
Уксусная эссенция — прозрачная жидкость с кисловатым запахом и вкусом.Он состоит из кислоты (семь частей) и на треть воды. Ее изобретение относится к III веку до нашей эры, когда древние римляне и греки использовали его в виде винного уксуса. Затем путем дистилляции арабский ученый Джабир ибн Хайян получил вещество, которое теперь называется «уксусная кислота». Свойства кислоты зависят от того, сколько в ней воды. Поэтому на прилавках мы встречаем именно «эссенции», а не «кислоты».
В настоящее время используется в основном для консервирования и маринования овощей.Часто используется для приготовления различных блюд в кулинарии, а различные народные рецепты предлагают использовать уксусную кислоту для лечения многих заболеваний. Следует отметить, что широкое распространение это вещество получило в быту, в основном, для удаления пятен, нацеленных на поддержание чистоты в квартирах.
Разведение 70-процентной уксусной эссенции до 9 процентов
Итак, нужно приготовить какое-то особое блюдо, а в рецепте написано, что для него нужен 9-процентный уксус. Что делать, если в шкафу в наличии только высококонцентрированная эссенция.Не нужно быть опытным химиком, чтобы попытаться превратить эссенцию в уксус. Необходимо лишь знать определенные правила разведения.
Прежде всего , необходимо проводить эту операцию в стеклянной таре.
Во-вторых , сначала заливаем холодной водой, а уже потом уксусной эссенцией.
Третий если уксусная кислота 70%, берем 7 частей (например 7 мерных стаканчиков) воды и 1 часть эссенции (1 мерный стаканчик).
В итоге получаем готовый уксус 9% .
По этим же формулам можно получить:
8-процентный раствор . Для этого возьмите мерный стакан уксуса и 8 мерных стаканов воды.
6-процентный раствор — 10,5 стакана воды и 1 стакан эссенции.
5 процентов — 13 стаканов воды и 1 стакан эссенции.
4 процента — 17 стаканов воды и 1 стакан эссенции.
3 процента — 22,5 стакана воды и 1 стакан эссенции.
Разведение 30% уксусной эссенции до 9%
Намного реже на кухне мы используем 30-процентный уксус, но если это такой продукт, который у вас есть на полке, вы также можете легко приготовить 9-процентный уксус . За основу разведения эссенции на 70 процентов берем те же расчеты, только меняем пропорции.
Возьмите 3 части (ложки) обычной воды и добавьте к ней 1 часть (1 ложку) 30-процентного уксуса.
Меры предосторожности при работе с уксусной эссенцией
Хранить эфирные масла необходимо в недоступных для детей местах. Поскольку он при приеме внутрь вызывает ожоги слизистых оболочек и пищевода.
При разбавлении эссенции старайтесь не попадать в глаза.
Не вдыхать пары.
Если продукт попал на кожу, в глаза или на слизистые оболочки, немедленно промойте пораженный участок водой.
Назначение уксуса и уксуса
Так зачем нам уксусная эссенция и менее концентрированный уксус? Ответов много. Во-первых, продукт на 70 процентов необходим для консервирования и маринования продуктов. 9 процентов для заправки салатов, 7 процентов часто используются в народной медицине. 6% уксуса необходимо при мариновании мяса для его запекания, и многие хозяйки используют его, выкупая соду для замеса теста и выпечки мучных изделий.
— Консервирование. Чтобы приготовить на зиму хрустящие соленья или острые помидоры, не обойтись без добавления уксуса. Итак, классический рецепт консервированных острых огурцов с горчицей:
Требуемые ингредиенты:
700 грамм огурцов, 2 чайные ложки уксуса, разведенного до 9 процентов, 100 г стакана сахарного песка, 2 ст. ложки соли, чеснок 1 головка, укроп (1 пучок), горчица — 30 г, масло подсолнечное 2 ст., перец красный — 10 гр., перец черный молотый — 1 ложка.
Огурцы нарезать дольками, к ним покрошить чеснок, добавить черный и красный перец, измельченную зелень, сахар, соль, горчицу сухую, влить подсолнечное масло и уксус. Все перемешать и поставить на 3 часа в холодильник.
После этого огурцы переложить в 500-граммовые банки и поставить на стерилизацию, время которой после закипания составит 10 минут. Огурцы готовы — осталось только закатать крышки и поставить остывать.
— Заправка для салатов. Одно из самых любимых блюд россиян — капуста с уксусом.Это не только вкусный, но и богатый витаминами салат. Для его приготовления потребуется нарезанная капуста (форма нарезки может быть любой), подсолнечное масло, соль и 9% уксус. Соединив все компоненты, получится простое, сочное и вкусное блюдо.
— Чистый дом. Уксус — это вещество, которое легко удаляет известковый налет, а также обладает способностью дезинфицировать поверхности и устранять запахи.
Чтобы очистить металлические поверхности, вам нужно смешать 100-граммовый стакан 9% -ного уксуса и 2 большие ложки соли.Таким составом легко очистить плиту от грязи.
Как выбрать уксусную эссенцию
Чтобы выбрать качественную уксусную эссенцию 70 процентов нужно знать основные правила.
Выберите продукт, разлитый в стеклянные бутылки. Вы должны увидеть, что цвет вещества прозрачный, без примеси хлопьев, осадка и других лишних элементов. Кроме того, кислота со временем испортит пластиковую бутылку.
Изучите этикетку.Следует особо указать: процентное содержание эссенции, добавлены ли различные консерванты, сахар, сироп или сок. Возьмите только эссенцию, которая показывает только воду и синтетическую кислоту на 99 процентов. Все остальные компоненты говорят о неестественном продукте.
Встряхнуть бутылку. Сначала кислота пенится, но быстро оседает. Если изделие не натуральное, сверху останется пена.
При выращивании некачественной или поддельной уксусной эссенции может получиться уксус не того процента, который нужен.
Калькулятор концентрации уксуса
Что указано в рецепте:
Для чего нужен калькулятор концентрации уксуса?
Этот онлайн-калькулятор позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте уксуса присутствует одна концентрация («крепость») уксуса, а в магазине (или у вас дома) есть уксус другой концентрации. Или если вы хотите заменить указанную в рецепте уксусную эссенцию на экологически чистый и полезный натуральный уксус.
Предположим, рецепт говорит вам использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать 5% яблочный уксус. Интуитивно понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (так как 70 = 5×14), его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, то есть чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно до стакана (потому что вместе с уксусом вы добавляете в маринад дополнительный стакан воды.Но это лишь приблизительная оценка, и для точного расчета необходимо учитывать разницу между плотностью уксусных растворов и плотностью воды и зависимость плотности растворов от концентрации. Также необходимо точно учитывать количество воды, имеющейся в исходном растворе (указанном в рецепте) и в растворе замены.
Как пользоваться калькулятором уксуса
Ввод данных расчета и просмотр результатов
Для расчета необходимо ввести следующие данные:
Концентрация первого раствора (указана в рецепте, нужно заменить его другим раствором), указывается в процентах.Концентрация должна быть больше 0% и не больше 100%.
количество первого раствора (указано в единицах — миллилитрах, граммах, литрах, килограммах, чайных ложках, столовых ложках, стаканах, указано в списке справа). Чайная ложка считается равной 5 миллилитрам, столовая — 15 миллилитрам, стакан — 200 миллилитрам. Обратите внимание, что в австралийских кулинарных рецептах чайная ложка считается равной не 15, а 20 миллилитрам. Количество должно быть положительным числом.
концентрация второго раствора (замена первого раствора, указанная в процентах, должна быть более 0% и не более 100%
При вводе неверных данных поля окрашиваются в красный цвет и отображается соответствующее сообщение. Для разделения целой и дробной частей предпочтительно использовать символ «». (точка), но можно использовать запятую (символ «,»). Повторный ввод десятичного разделителя или ввод любого нецифрового символа (буквы, пробела) останавливает ввод числа (при этом будут учтены ранее введенные числа).Например, введенные данные «5.5abc» калькулятор будет понимать как число «пять с половиной». Если введенные данные вообще нельзя распознать как число, калькулятор попросит вас ввести правильные данные.
Расчет будет выполнен примерно за одну секунду, и результаты будут отображаться в единицах, которые вы можете выбрать в списках справа от результатов. Если концентрация первого и второго растворов разная, то вам нужно будет изменить количество воды по сравнению с указанным в рецепте.Таким образом, 100 г. 70% эссенции содержит 70 г. чистая уксусная кислота (Ch4COOH) и 30 гр. воды (h3O) и 100 гр. 5% уксус — 5 грамм. уксусная кислота и 95 гр. воды. Поэтому при замене эссенции уксусом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте. И наоборот, если вы замените уксус эссенцией, вам нужно добавить воду, чтобы содержание уксусной кислоты и воды не изменилось. Подробнее о методике расчета здесь.
Если вы укажете такую же концентрацию уксуса, указанную в рецепте и используемую для замены, наш калькулятор можно использовать для пересчета количества уксуса, указанного в разных единицах измерения (с учетом плотности водных растворов уксусной кислоты).Итак, объем 100гр. 80% уксусной эссенции будет около 93 мл (ведь ее плотность 1070 г / л), а десять столовых ложек 6% уксуса весят 151 грамм. При замене концентрированного уксуса (эссенции) на разбавленный калькулятор укажет на необходимость уменьшить количество воды, тогда как в исходном рецепте приготовления присутствие воды может быть вообще не предусмотрено, или она может быть предоставлена в меньших количествах, чем указано. в ответе калькулятора. В таких ситуациях необходимо либо уменьшить количество влаги, подаваемой, например, овощным соком, либо не имея возможности уменьшить количество воды, просто согласитесь с тем, что маринад, полученный во время такой замены, будет содержать больше жидкости, чем предусмотрено. по оригинальному рецепту.
Иллюстрация: Как поменять блок
При использовании калькулятора можно заметить, что иногда сумма объемов уксуса и воды из рецепта несколько отличается от суммы объемов замещающего уксуса и воды. Это не ошибка, потому что при смешивании двух жидкостей их общий объем может меняться из-за того, что плотность раствора зависит от концентрации. Плотность растворов также немного зависит от температуры, наш калькулятор рассчитывает исходя из того, что температура растворов составляет 20 градусов Цельсия.Такая зависимость плотности растворов от температуры практически не влияет на точность расчетов для нужд домашнего консервирования.
Уксус — известный продукт, пользующийся большой популярностью. Без него невозможно ни подготовиться к зиме, ни приготовить вкусный шашлык. Немаловажную роль здесь играют пропорции. Если не подчиниться, то можете стать жертвой пищевого отравления. Сегодня мы поговорим о том, как от 70 процентов.
Виды уксуса
Как правило, бывает несколько видов уксуса.С ними знакома практически каждая хозяйка. Сам по себе уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральные, как нетрудно догадаться, производятся из натуральных растительных жидкостей, содержащих спирт. Это вино, на травах, фруктах, рисе и яблоке. Натуральный уксус — лучший выбор кухонных решений. К сожалению, в России он используется довольно редко. Другой вид уксуса — синтетический. Считается нормальным. Его основной компонент — уксусная кислота.
Получается путем осуществления процессов химической обработки.Этот вид подходит для бытовых и хозяйственных нужд, российские повара часто используют в приготовлении блюд синтетический уксус. Как правило, его используют для маринования. Идеально и для приготовления отличных нежных шашлыков. Уксус отлично смягчит мясо и сделает его нежным и вкусным. Теперь давайте изучим, как сделать 9% из 70% уксуса.
Немного о каждом
— Это заслуга французов. Это может быть белое вино или красное. Придает блюдам изысканный и незабываемый вкус, который нельзя было не заметить — в продукте нашли широкое применение.Обычно делают маринады и заправляют ими салаты.
— более легкие и мягкие. В большей степени его предпочитают американцы. Этот продукт используют для приготовления рыбных бульонов, блюд из куриных и яблочных компотов.
— продукт, который в основном используется в японской кухне. Японцы готовят этот уксус и используют его в блюдах из риса. В частности, используется для приготовления суши и роллов. Рецепт этого продукта довольно прост; Реализовать это сможет любой начинающий повар, да и просто любитель.
Столовый уксус
Столовый уксус является наиболее распространенной формой.Их в основном использует русская хозяйка. Его добавляют в салаты, горчицу, подливы, мясные блюда. Имеет кисловатый и пикантный вкус. Бывает 6% и 9%. Кроме того, из 70% уксуса сделать 9% довольно просто, главное — соблюдать все пропорции. Запах у этого продукта очень резкий.
Как приготовить
Как сделать из 70% уксуса 9%? Теперь мы расскажем этот небольшой и простой рецепт. При работе с уксусной кислотой старайтесь лишний раз не вдыхать исходящий запах — он очень резкий.Будьте внимательны — важно соблюдать все пропорции. В противном случае придется начинать все сначала.
Необходимо помнить о правилах безопасности. Хранить такую едкую, горящую жидкость нужно только в стеклянной посуде. Следите за тем, чтобы раствор не попал на кожу — в случае попадания немедленно промойте пораженный участок водой. Все манипуляции с уксусом лучше всего проводить в перчатках и марлевой повязке — это защитит дыхательные пути и кожу.
Если вы хорошо подготовились, продолжайте.Итак, как сделать 9% из 70% уксуса? Вам понадобится всего лишь вода, а эссенция уксусная 70%. Для приготовления столового уксуса, используемого в маринадах и при консервировании, необходимо смешать 7 столовых ложек воды с 1 ложкой эссенции. Следите, чтобы второй компонент не переливался — очень важно сохранить все пропорции. При таком смешивании вы получите желаемую консистенцию. Вот как сделать из 70% уксуса 9%. Успехов в приготовлении!
Доброго времени суток уважаемые читатели! Сегодня пишу небольшую заметку на тему: как правильно развести 70% уксус, чтобы получить 9%.У меня уксусная эссенция давно 70%, сегодня решила превратить в обычный столовый уксус 9%.
Сейчас пора домашних заготовок, многие хозяйки активно используют уксус для консервации, и тут у них тоже может возникнуть вопрос: как сделать уксус желаемой крепости из эссенции. Помимо приготовления, уксус используют еще и как дезинфицирующее средство, им даже лечат (народная медицина).
Уксус натуральный и синтетический. Естественно, что уксус стоит дороже.Но вы можете сделать его самостоятельно из фруктов (например, яблок или винограда). Натуральный уксус будет содержать спирт. Некоторые хозяйки иногда получают уксус вместо вина при нарушении технологии брожения.
Синтетический уксус получают из уксусной кислоты химическим путем. Это дешевый вариант для домашнего приготовления. Его используют для маринования продуктов, консервирования, добавления в салаты, соусы и многие другие блюда.
Сделать 9-процентный уксус из 70-процентного очень просто: нужно взять 1 часть 70-процентного уксуса и 7 частей воды.Размешайте уксус с водой — 9% уксус готов. Например, на 3 столовые ложки уксуса нужно взять 21 столовую ложку воды.
Только следите, чтобы уксусная кислота не попала на кожу. И даже можно носить марлевую повязку, ведь запах эссенции резкий.
Как сделать уксус из 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т. Д.
Расчет на 1 ст. 70% ложка уксуса
какой% уксуса получить
сколько воды нужно добавить в эссенцию
3% уксус
22.5 ул. л воды
4% уксус
17 арт. л воды
5% уксус
13 арт. л воды
6% уксус
11 ст. л воды
7% уксус
9 ст. л воды
8% уксус
8 ст. л воды
9% уксус
7 ст. л воды
10% уксус
6 ст. л воды
30% уксус
1.5 ст. л воды
Уксус употребляется в больших количествах. разные рецепты приготовления Как разводить уксусную кислоту 70% до 9% столового будет далее в статье.
При этом уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно принимают уксус разной концентрации. Бывают случаи, когда нужно 70%, в магазинах продается уже в такой концентрации. Но иногда людям нужен и 3%, 6%, 9% раствор.Чтобы получить его, вам нужно разбавить имеющийся уксус, и вы получите раствор, подходящий для любых целей.
Уксус можно использовать для разных целей, например, для заправки готового блюда, соуса или маринада. Кстати, это незаменимый компонент при любой закаточке. Давайте наконец раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.
Чтобы разбавить 70% уксусной кислоты, нам нужна вода в определенных пропорциях. Для каждого решения они разные.Если математика хороша для вас, во всем легко разобраться. Для тех, кто пропускал уроки математики в школе, вы сделали специальную таблицу.
Уксусная кислота 70% переведена в 9% уксус — таблица 1
Будьте осторожны, при обращении с уксусом! Контакт с кожей может вызвать химические ожоги.
Чтобы получить 9% раствор уксуса, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножить на 70% и разделить на 9.Равно всему этому числу 778, из него нужно убрать 100, потому что мы сразу взяли 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь нужно смешать 100 граммов уксуса и полученное количество воды, чтобы получить 9% уксус.
Как развести уксус в глазах
Так как не все будут строго соблюдать правильные пропорции, такое решение можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса взять семь частей воды. Примерно он будет равен желаемому проценту.
Бывают случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, для этого взять 30% раствор, нужно смешать столовую ложку уксуса с 1,5 ложками воды.
Простое столовое разведение уксусной кислоты в ложках:
Как развести уксусную кислоту с 70 до 9 — таблица 2 в ложках
Перед тем, как вы получите результат, чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вам понадобится 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.
Доска : есть информация полученная в результате экспериментов. В граненый стакан поместили 17 столовых ложек воды. Получается, что для получения 9% на один стакан воды нужно добавить две ложки 70% уксуса. Это просто!
Уксус для всех кулинарных, медицинских и других отраслей не на последнем месте, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на свой вопрос.
Пропорция разбавления уксуса — 70 к 9
Как и все гениальные вещи, уксус получился совершенно случайно: много веков назад беспечная хозяйка забыла о кувшине с вином…. Когда она вспомнила о нем, вино уже возродилось, превратившись в уксус.
Уксусная кислота — результат деятельности бактерий, перерабатывающих сахар из фруктовых и ягодных соков, активируя процессы ферментации. По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, как солнечные страны, в которых растет виноградная лоза — прародитель уксуса.
Какой уксус можно найти на полках магазинов?
Многочисленные супермаркеты предлагают покупателю несколько видов уксусной кислоты.
Происхождение
Сырой состав продукта
Крепость
Область применения
Натуральный
Яблоко, вино, солод, рис
6% -9%
Гастрономия народов мира; домашняя косметология
Натуральный, с добавлением специй
Чеснок, бальзамик, эстрагон
6% — 9%
Добавляйте в соусы и салаты для придания пикантности и своеобразия вкусу
Синтетика
Изделия из дерева, природного газа
6% — 10%
Компонент в приправе: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенция
Продукция химической промышленности
70-90%
В данной концентрации не применяется, предназначен для разведения в правильных пропорциях
Домашняя экономия — какой уксус выбрать?
При выборе заправки для салата вопрос решается автоматически — естественно, только натурально! Но при использовании продукта в бытовых целях нет смысла использовать дорогостоящую ароматную кислоту для очистки духовки или экстракции жира.Для этого есть экономичная уксусная эссенция, которую разбавляют водой в нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии можно использовать уксус 70%, разведенный до 6%. У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для готовки, а уксусная эссенция бюджетная для других нужд. В домашних делах часто требуется 6% уксуса, который всегда можно сделать из доступного в доме недорогого концентрата.
Где используется 6% уксус?
Эта концентрация чаще всего используется в домашних приготовлениях на зиму.Это оптимальная кислотность для сохранения герметично закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок. Для выкупа пищевой соды при изготовлении домашней выпечки, как в духовке, так и в хлебопечке, также лучше использовать 6-процентный уксус, который можно приготовить из 9-процентного, Can i разбавить на 70% до 6% -в зависимости от того, что в доме.
Как получить 6% раствор?
Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, в зависимости от наличия в доме еды.Процесс прост, но требует внимания и осторожности.
В уксус 9% переводят в 6% Уксус берется за основу и разбавляется водой. Для получения 6% -ного уксуса из 70% -ной эссенции за основу берется Вода, к которой добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры не следует путать, чтобы не получить нежелательных результатов.
СОВЕТ! Уксусную кислоту можно разбавлять только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода может спровоцировать химическую реакцию.
Меры предосторожности
Для получения 6% уксуса из 70 процентов нужно позаботиться о собственной безопасности и безопасности близких. Хранить уксусную эссенцию:
в недоступном для детей месте;
только в оригинальной упаковке с соответствующими предупреждениями;
При разведении эссенции сделать из 70-процентного 6% -ного уксуса :
Порядок настаивания — только эссенция в воде, а не наоборот!
Использование различных решений
Лекарство от многих болезней, уникальная приправа, чудо-помощник на кухне — все, уксус! Его используют во множестве различных концентраций, каждая из которых по-новому открывает безграничные возможности незаменимого средства, пришедшего к нам из глубины веков благодаря нерадивой хозяйке.Для наших читателей не будет лишней таблица разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.
Соотношение количества частей (сущность: вода)
Желаемая концентрация
1: 22,5
3%
1:17
4%
1:13
5%
1:11
6%
1: 9
7%
1: 8
8%
1: 7
9%
1: 6
10%
1: 1,5
30%
Волшебное возрождение вина в различных концентрациях подарит чистоту вашему дому, вкусный ужин для ваших близких, а также красоту и здоровье хозяйки!
В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.
В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусов.
Бродя по кулинарным рецептам, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а то и вовсе уксусная кислота… Интернет меня, как всегда, спас. Результаты своих поисков размещаю здесь — может быть, еще кому-нибудь пригодится в период уборки урожая!
Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.
Приведем два конкретных примера пересчета:
Выведем формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ до желаемой концентрации.Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)
Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкой (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или отнять воду. Например, если мы меняем 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 ст. 5% уксус = 3 ст. 9% уксус + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если поменять более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно отнять 2 ст. вода (по возможности по рецепту).
Следующий способ пересчета 1. Формулы перевода
K = C Ref / C Tr V претензия = K * V ref
Где K — коэффициент V действие — необходимое количество уксуса, V ref — исходное количество уксуса, С Tr — желаемая концентрация С исх — начальная концентрация.
Пример Как разбавить 70% уксус до 3%? K = 70/3 = 23 Таким образом, чтобы получить 3% из 70% уксуса, необходимо развести 1 часть уксуса в 22 частях воды.
Измените задачу. У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры. Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%. Возьмем полученный коэффициент 23 и умножим его на 5. Получаем 23 * 5 = 115 мл. 5 мл 70% = 115 мл 3%
2.Таблица перевода.
Требуемая концентрация
Исходный концентрация 80%
Исходный концентрация 70%
Исходный концентрация 30%
3%
26,5 (1 часть 80% + 25,5 частей воды)
23 (1 часть 70% + 22 части воды)
10 (1 часть 30% + 9 частей воды)
5%
16 (1 ч 80% + 15 ч воды)
14 (1 ч 70% + 13 ч воды)
6 (1 ч 30% + 5 ч воды)
6%
13 (1 час 80% + 12 часов воды)
11,5 (1 час 70% + 10.5 ч воды)
5 (1 ч 30% + 4 ч воды)
9%
9 (1 час 80% + 8 часов воды)
8 (1 час 70% + 7 часов воды)
3 (1 час 30% + 2 часа воды)
10%
8 (1 час 80% + 7 часов воды)
7 (1 час 70% + 6 часов воды)
4 (1 час 30% + 2,5 часа воды)
30%
2,5 (1 ч 80% + 1.5 ч воды)
2 (1 ч 70% + 1 ч воды)
—
Примеры (как пользоваться таблицей)
1. Если рецепт содержит 1 часовую ложку 70% уксуса, а у вас только 6%. Итак, вам нужно принимать ложку 6% уксуса в течение 11,5 часов.
2. Если у вас 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус. Взять 1 часть кислоты и добавить к ней 10,5 частей воды.
Предположим, в рецепте указано, что вам нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать 5% яблочный уксус.Понятно, что поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (так как 70 = 5х14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15х14 = 210 мл, т.е. стакана чуть больше), при уменьшении количества воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно до стакана (потому что вместе с уксусом вы добавляете дополнительный стакан воды в маринад.
В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.
Возьмите 12 мл уксусной кислоты и просто добавьте воды до 100 мл.Получается 100 мл 9% уксуса
Для получения 100 мл уксуса до желаемого процента нужно взять: — 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25% (т.е. добавить к 36 мл имеющихся 70% эссенция 64 мл дистиллированной воды — получаем 100 мл 25% уксуса) — 71 мл эссенции для получения 50% + добавляем 29 мл воды — 14 мл эссенции для получения 10% + добавляем 86 мл воды.
Примечание! Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании на кожу немедленно промыть большим количеством прохладной воды.
Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой дыхательных путей их вдыхание запрещено.
По данным allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info
В магазинах сегодня можно купить 70% уксус, но в большинстве рецептов приготовления советуют брать 7% или 9%. При этом многие хозяйки задаются вполне резонным вопросом: «Как развести уксус, чтобы получить жидкость необходимой концентрации». Сегодня, уважаемые посетители нашего портала, мы дадим вам исчерпывающий ответ.
В первую очередь советуем внимательно изучить этикетку на бутылке с уксусной эссенцией. Как правило, в нем должно быть указано, в каких пропорциях его следует разводить. Если нет мануала, то не отчаивайтесь, а дочитайте эту статью до конца.
И вот перед вами бутылка уксусной эссенции, на этикетке которой красуется значение 70%. Если бы в школе у вас были хорошие успехи в алгебре, то вам было бы легко вычислить, сколько воды нужно разбавить кислотой, чтобы получить необходимую концентрацию, решив следующее уравнение V с уксусом = C con.X 1000 / C исх, где: V уксус — необходимое количество уксуса в мл С конца. — требуемая концентрация раствора, в%, Из исх. — доступная концентрация эссенции в%, В воды — расчетное количество воды, необходимое для получения 1 литра раствора в мл.
Например : если требуется 1 литр раствора необходимой концентрации, то формула примет такой вид — V вода = 1000 — V уксус, т.е. чтобы получить 1 литр раствора необходимой концентрации, вам понадобится взять количество воды за вычетом количества уксусной эссенции.
Существует еще одна формула разведения уксусной эссенции, которая позволит понять, сколько раствора требуемой консистенции будет получено из имеющегося объема уксуса, V final solution = With Ref / Scone. x v исходного решения.
Например, : У вас есть поллитровая бутылка с 6% -ным уксусом, вы можете узнать, сколько будет составлять 1% этого объема: 6% / 1% x 0,5 л. = 3 литра.
Однако, если вы не хотите утруждать себя математическими расчетами, то мы хотим предложить вам простой знак, который подскажет вам, в каких пропорциях разбавлять 70% эссенцию для получения стандартных растворов кислотности.
Как развести уксусную эссенцию: таблица
Если хотите 30% раствора уксуса, затем следует развести эссенцию в соотношении 1: 1,5.
Для приготовления заливки с кислотностью 10% Смешайте 1 часть уксуса с 6 частями воды.
Для получения 9% уксуса, эссенцию нужно развести в соотношении 1: 7.
Концентрационный раствор 8% можно приготовить, смешав 1 часть уксуса и 8 частей воды.
Менее концентрированный — 7% Раствор можно получить, объединив эссенцию и воду в соотношении 1: 9.
При смешивании 11 частей воды и 1 части 70% уксусной эссенции будет получена концентрация 6% .
Если смешать эссенцию и воду в соотношении 1:13, то можно приготовить 5% Раствор уксуса.
А если увеличить порцию воды до 17, то получится жидкость с концентрацией 4% .
Ну наконец то приготовить слабенькое, 3% раствора уксуса, необходимо соединить 22,5 части воды и 1 часть 70% уксусной эссенции.
Мы уверены, что прочитав этот текст до конца, у вас не возникнет тупой вопрос: «Как?» Информация в рецепте, что вам нужно взять определенное количество 6% раствора уксусной кислоты, если в коробке у вас на кухне только 70% эссенции. Ведь теперь вы знаете, как быстро и легко разбавить эссенцию до желаемой концентрации.
Напоследок не лишним будет напомнить, что работа с уксусом требует большой осторожности. При попадании жидкости на кожу или в глаза немедленно промойте большим количеством воды. Не забывайте, что токсичные пары ядовиты, их вдыхание грозит ожогом слизистой.
Проверьте этикетку уксуса — столик садовода
До недавнего времени продаваемые в Соединенных Штатах сидр и дистиллированный уксус надежно разбавляли до 5-процентной уксусной кислоты. Во всех рецептах домашнего консервирования Министерства сельского хозяйства США, требующих использования уксуса, указана крепость 5 процентов, и при написании рецептов я сам предполагал, что сидр или дистиллированный уксус будут иметь эту крепость.Когда я попросил винный уксус, я предположил, что крепость составляет по крайней мере 5 процентов, поскольку винные уксусы на рынке иногда имеют крепость до 7 процентов. Только когда я указал рисовый уксус, я допустил меньшую кислотность, потому что рисовые уксусы обычно продаются с содержанием кислоты от 4 до 4,3 процента.
На уроке, который я недавно вел в Кулинарном центре в Линкольн-Сити, студентка рассказала мне, что купила бутылку яблочного уксуса Four Monks с 4-процентной кислотностью. Я был озадачен, особенно потому, что Four Monks — один из ведущих производителей уксуса для домашнего консервирования в стране, если не ведущий производитель .А затем другой студент указал, что винный уксус, который мы только что использовали для маринования слив, также был маркирован компанией, о которой я никогда не слышал, как 4-процентная кислота.
Дома через несколько дней я проверил «стандарт идентификации» Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов на наличие уксуса. Это правило требует минимальной кислотности всего 4 процента для уксуса любого сорта. Так что Mizkan, японская компания, владеющая Four Monks, и другие 4-процентные производители остаются в рамках закона, надеясь, что потребители не заметят изменений.Или, может быть, они надеются, что мы тихо умрем?
На самом деле, если вы случайно замариновали 4-процентным уксусом, ваша семья вряд ли умрет от ботулизма. Рецепты солений Министерства сельского хозяйства США и большинство моих собственных позволяют получить соленые огурцы с гораздо более низким pH (и, следовательно, более высоким содержанием кислоты), чем 4,6 процента, которые считаются безопасным пределом для предотвращения ботулизма. Если вы беспокоитесь, вы можете купить себе pH-метр и проверить свои соленые огурцы после того, как банки простояли на полке в течение нескольких недель (измельчите банку в блендере, добавьте дистиллированную воду, если суспензия очень густая, и откалибруйте рН-метр перед измерением).
Если вы пользуетесь старыми семейными рецептами, ваши соленые огурцы, консервированные с 4-процентным уксусом, могут иметь опасно низкое содержание кислоты. По крайней мере, вы, вероятно, не получили того, за что, как вы думали, заплатили.
Если у вас сейчас на полке лежит 4-процентный уксус, вы все равно можете использовать его для маринования, если будете следовать формуле, которую я опубликовал ранее в этом году для рисового уксуса.
В следующий раз, когда вы пойдете за уксусом, обязательно внимательно прочтите этикетку. Обратите внимание на процентное содержание кислоты и убедитесь, что вы не покупаете «яблочный уксус со вкусом сидра» — дистиллированный уксус с добавлением ароматизаторов — вместо настоящего яблочного уксуса. Эта уродливая маркетинговая уловка творится уже около пятнадцати лет.
Что значит измерить уксус с помощью «зерен»?
Прочтите полную книгу по истории уксуса, уксуса и вечной приправы, доступную на Amazon!
По мере того, как в начале 20 века индустриализация уксуса распространилась по всему миру, промышленная терминология стала стандартизированной. В частности, было обнаружено, что продажа уксуса вызывает затруднения без стандартной номенклатуры крепости уксуса.Процентная кислотность — это общеизвестный термин, обозначающий крепость уксуса. Процент кислотности измеряется в граммах уксусной кислоты на 100 мл воды (чаще всего уксусы по массе — это вода). Почти во всех странах нижний допустимый предел составляет 4%, стандартный — 5%, в некоторых винных уксусах — до 7%, а в концентрированных — до 20%!
Однако в большей части уксусной промышленности используется другая терминология — гран . В этой терминологии 10 зерен — это 1% кислотности, поэтому 50 зерен — 5%, 100 зерен — 10% и т. Д.Термин «зерно» произошел от альтернативной меры веса — зерна. Растворив основание, такое как бикарбонат натрия или гидроксид натрия, в воде, вы можете измерить, сколько зерен требуется для нейтрализации уксуса определенной крепости и объема. В наиболее распространенной рецептуре требовалось 10 зерен (предположительно гидроксида натрия) для нейтрализации 1% уксусной кислоты, поэтому использование зерен для крепости уксуса стало взаимозаменяемым.
Это определение, появившееся в США, является самым популярным во всем мире, но некоторые страны по-прежнему придерживаются других стандартов.В Канаде 10 зерен имеют кислотность 0,6%, а не 1%, а в Великобритании 10 зерен содержат 2,5% уксуса.
Для глобальной статистики, однако, объемы производства часто указываются в 100 зерновых уксусах, а годовое производство уксусных заводов указывается в «зерновых галлонах». Один миллион галлонов зерна производства может означать один миллион галлонов 100-зернового уксуса или 2 миллиона галлонов 50-зернового уксуса, в зависимости от того, как он произведен и разбавлен. Количество уксусной кислоты такое же. Система зерно-галлон позволяла легко рассчитывать и сравнивать относительную кислотность и объемы, поэтому она была так популярна в отрасли.
Anti-Toxo-IgG (Антитела класса IgG к Тoxoplasma gondii)
Anti-Toxo-IgG (Антитела класса IgG к Тoxoplasma gondii) — антитела, которые вырабатываются в организме спустя 2-4 недели после заражения токсоплазменной инфекцией.
Первоисточником токсоплазм являются кошки. Заражение токсоплазмозом происходит при употреблении в пищу сырого мяса (недоваренного или недожаренного): куриного мяса в 100% случаев, свинины в 40%, говядины – в 30%; а также через плохо вымытые овощи или при контакте с домашними животными. Передача инфекции между людьми контактным способом невозможна.
Чаще всего заражение токсоплазмозом происходит незаметно для человека или проявляется как лёгкое гриппоподобное состояние. Опасен токсоплазмоз лишь для беременных женщин, которые не были им ранее заражены. Токсоплазма способна проникать через плаценту. Инфицирование токсоплазмозом женщины в первом триместре беременности может закончиться спонтанным выкидышем, привести к гибели плода или формированию врождённых аномалий. Самые частые проявления токсоплазмоза у новорождённых – повышение температуры, увеличение печени и селезёнки, гидроцефалия, судороги, уменьшение размеров глазных яблок, внутричерепные обызвествления и хориоретинит (воспаление сетчатки и сосудистой оболочки глаза).
При заражении токсоплазмозом на поздних сроках беременности ребёнок может родиться без заметных нарушений, но через пару лет появляются проявления токсоплазмоза: задержка умственного развития, ослабление слуха, воспалительные заболевания глаз (рецидивирующий хориоретинит).
Анализ на содержание антител к токсоплазме следует сдать на этапе планирования беременности. Если иммунитет к токсоплазме отсутствует (женщина не была заражена), во время беременности с особым вниманием следует соблюдать правила личной гигиены – тщательно мыть руки после игр с животными, особенно кошками; промывать овощи; выполнять полную кулинарную обработку мясных продуктов, не допуская попадания в пищу сырого мяса.
Антитела к токсоплазме класса IgG вырабатываются организмом спустя пару недель после заражения токсоплазмозом, их содержание остаётся постоянным в крови на протяжение всей жизни. Если у женщины выявляются антитела Anti-Toxo-IgG, у неё присутствует сформированный иммунитет против токсоплазмы, ей и её ребёнку не угрожает заражение токсоплазмозом при беременности.
Отсутствие у женщины Anti-Toxo-IgG – признак отсутствия иммунитета против токсоплазмы, во время беременности следует с максимальным вниманием соблюдать профилактические мероприятия, помогающие избежать заражения токсоплазмозом.
Токсоплазмоз относится к группе TORCH-инфекций (название формируется из первых букв латинских названий болезней — Toxoplasma, Rubella, Cytomegalovirus, Herpes), которые представляют опасность для развития ребёнка, если заражение ими происходит после наступления беременности.
Показания к выполнению анализа
Обследование при планировании беременности.
Обследование во время беременности.
Увеличение лимфатических узлов неясной этиологии.
Увеличение печени и селезёнки неясной этиологии.
Иммунодефицитные состояния, включая ВИЧ-инфекцию.
Подготовка к исследованию
От последнего приёма пищи до взятия крови временной промежуток должен быть более восьми часов.
Накануне исключить из рациона питания жирные продукты, не принимать спиртные напитки.
За 1 час перед взятием крови на анализ нельзя курить.
Не рекомендуется сдавать кровь сразу после выполнения флюорографии, рентгенографии, УЗИ, физиотерапевтических процедур.
Кровь на исследование сдают утром натощак, исключается даже чай или кофе.
Допустимо пить обычную воду.
За 20-30 минут до исследования пациенту рекомендован эмоциональный и физический покой.
Материал для исследования
Венозная кровь.
Интерпретация результатов
Норма:
Менее 1 Ед/мл – отрицательный результат;
3 и более Ед/мл – положительный результат;
От 1 до 2,9 Ед/мл – сомнительный результат, анализ следует повторить через 2 недели.
В пределах нормы или снижение:
Стойкий иммунитет к токсоплазмозу отсутствует, возможно повторное заражение.
Состояние после заражения токсоплазмозом в первые 2 недели (до момента образования IgG).
Повышение:
Иммунитет к токсоплазме сформирован (женщина перенесла заболевание).
Активация инфекция (уровень антител увеличился более чем на 30% при повторных исследованиях).
medportal.org
что это значит если положительный результат
Содержание страницы
Токсоплазмоз – это одно из самых распространенных заболеваний у человека. Это связано с высокой восприимчивостью к протозойным паразитам, повышенными шансами инфицирования от домашних кошек. Заболевание крайне редко отличается острым течением, однако лучше заранее знать о его симптомах и профилактических мерах.
Обнаружены igg антитела к токсоплазме — что это значит
IgG и IgM являются основными ключами к расшифровке иммуноферментного анализа на токсоплазмоз. Существуют различные комбинации результатов помогающие узнать о наличии или отсутствии иммунитета к паразиту, вероятность первичного или вторичного инфицирования. В венозной крови при сдаче анализов можно обнаружить иммуноглобулины класса M и G, которые помогают поставить диагноз.
Что же делать в такой ситуации ? Для начала советуем почитать эту статью. В данной статье подробно описываются методы борьбы с паразитами. Также рекомендуем обратиться к специалисту. Читать статью >>>
Поскольку в большинстве случаев заболевание протекает в бессимптомной форме, нужно сдать анализы для выявления антител. Обычно при планировании беременности женщина также сдает кровь на выявление инфицирования, поскольку токсоплазмоз может негативно сказаться на развитии плода, у которого еще слишком слабая иммунная система, она не сможет подавлять инфекцию.
Токсоплазма
Таблица расшифровки токсоплазмоза
Показатель
Описание
IgM-, IgG-
Иммунитет отсутствует.
IgM-, IgG+
Хроническое ношение токсоплазмы, выздоровление. Терапия не требуется.
IgM+, IgG-
Острая форма, требуется лечение.
IgM+, IgG+
Обострение токсоплазмоза, лечение необходимо.
Положительные результаты
Дриц Ирина Александровна. Врач-паразитолог
Гельминтозы могут привести к многочисленным проблемам со здоровьем, сокращающие жизнь на 15-25 лет. Многие паразиты крайне трудно обнаружимы. Они могут быть где угодно — в крови, кишечнике, легких, сердце, мозге. Симптомы глистной инвазии можно спутать с ОРВИ, болезнями ЖКТ и другими. Основная ошибка в таких случаях — затягивание! Если у вас есть подозрения на наличие паразитов, то нужно обратиться к специалисту. Если же говорить о лекарствах и самостоятельном лечении, то от наиболее распространенных гельминтов (аскарид, остриц, цепней) подойдет этот антипаразитный комплекс.
Иммуноглобулин G говорит о длительной циркуляции антител в плазме крови. Отсутствие антител IgM и присутствие гликопротеинов G считается благоприятным результатом – признак того, что организм уже сталкивался с токсоплазмой и выработал к ней иммунитет, который защищает от повторного инфицирования.
Положительным в таком анализе считается возможность антител IgG защищать ребенка, который находится в утробе матери. Гликопротеины создают защиту для женщины и будущего ребенка.
Важно! Наличие G антител без присутствия других антител к возбудителю, считается безопасным для плода и не требует лечения.
Когда в анализах вместе с IgG антителами отмечаются положительные IgM, рассматриваются два варианта:
признак первичного заражения, которое протекает примерно месяц;
реактивация токсоплазмоза (встречается крайне редко).
В таком случае требуется определить авидность (прочность связи между антигеном и антителом), риск для человека.
Если в анализах указан IgM положительный, а IgG отрицательный – признак первичного инфицирования, при исключенной лабораторной ошибке. В данном случае риск для человека не высок, поскольку через некоторое время под действием антител, организм начнет вырабатывать маркеры IgG.
Если у пациента наблюдается острая симптоматика, назначаются антибиотики, которые могут воздействовать на внутриклеточные микроорганизмы.
Важно! В данном случае терапия достаточно проста, направлена на облегчение симптоматики, ускорение реакций иммунной системы.
Реактивация токсоплазмы встречается редко. Может, происходит по причине ослабления иммунной системы из-за сочетания стресса с системными заболеваниями, приема медикаментов, ослабляющих защитные функции организма.
Для устранения такого состояния применяется выжидательная тактика – организм должен сам справиться с инфекцией. При наличии осложнений и воспалительных процессов необходимо использовать медикаментозные методы. Запрещается прием глюкокортикостеродиов, используются иммуностимуляторы, антипротозойные препараты.
Важно! Сложной считается ситуация при наличии положительного IgM и отсутствии других маркеров в период беременности.
Что если IgG антитела к токсоплазме не обнаружены
Если в организме показатель IgG положительный, значит, иммунная система уже боролась с возбудителем и повышается вероятность защиты от вторичного инфицирования. Однако такой анализ может свидетельствовать о первичном инфицировании в недавнем времени.
Чтобы поставить точный диагноз врачу нужно проанализировать показатели IgM – они появляются лишь в период обострения болезни. Если их показатель положительный, значит, человек был инфицирован недавно. Если IgM отрицательный – инфекция отсутствует, нет никакой опасности.
Если оба показателя антител имеют положительный результат, существует серьезная опасность для здоровья плода.
Если в результатах анализов IgG отрицательный (они отсутствуют в организме) – человек должен придерживаться профилактических мер, защищающих от инфицирования, особенно в период протекания беременности.
Такой анализ говорит о том, что в организме отсутствуют антитела, которые обеспечивают защиту от токсоплазмоза.
Авидность IgG к токсоплазме
Авидность в %
Степень авидности
Расшифровка результатов
= или < 40
Низкоавидная
Признак острого первичного инфицирования. Если во время беременности диагностируются такие показатели, требуется сдать анализ ПЦР.
41-59
Переходная
Признак недостоверных результатов. Необходимо сдать повторные анализы через 14 дней.
> или = 60
Высокоавидная
Такие показатели свидетельствуют о выработанном иммунитете к токсоплазме. Также возможно хроническое течение болезни или человек является его носителем.
Что значит IgM к токсоплазме
Когда организм сталкивается с инфекцией, в крови начинают вырабатываться антитела IgM, через некоторое время IgG. При первичном инфицировании антитела IgM имеют положительные показатели, а IgG отрицательные. При отрицательных показателях IgM и положительных IgG можно говорить о выработанном иммунитете к токсоплазме.
IgG антитела к токсоплазме при беременности
Токсоплазмоз относится к заболеваниям, которые негативно влияют на развитие плода. Если в анализах женщины отсутствуют антитела IgG, значит, ее организм не сможет обеспечить защиту эмбриона от внутриклеточного паразита.
Иммунная система взрослого человека способна самостоятельно справиться с инфекцией, однако у плода еще нет полноценной защиты, поэтому он подвержен инфицированию.
Токсоплазмоз приводит к развитию различных патологий будущего ребенка:
тромбоцитопения;
гидроцефалия, микроцефалия;
хориоретинит;
кальцификация;
заболевания печени;
слабое внутриутробное развитие, отсутствие развития после родов;
воспаления глаз, которые заканчиваются анофтальмией.
Важно! Лечение первичного токсоплазмоза или реактивации во время беременности возможно только со второго триместра.
В 10-15% случаев, отсутствие лечения токсоплазмоза во время беременности заканчивается преждевременными родами, гибелью плода. Наиболее опасным считается воздействие инфекции в первый триместр – в этот период начинается развитие всех органов. Если происходит заражение в этот период, врачи назначают прерывание беременности.
Терапия токсоплазмы требует комплексного подхода с использованием повышенных дозировок фолиевой кислоты (5 мг в сутки). Такой подход снижает негативное воздействие медикаментов, устраняет расстройства нервной системы, которая страдает от возбудителя и приема лекарств.
Где сдать анализы в Москве
Сдать анализы на токсоплазмоз можно по адресу:
Москва, ст. метро Каширнская, ул. Москворечье д. 1. в медицинской лаборатории генно-инженерных систем «ЛАГИС».
Москва, Енисейская 37 в клинико-диагностической лаборатории «KDL».
Избежать заражения инфекциями довольно просто, нужно лишь придерживаться элементарных правил гигиены, регулярно посещать медицинское учреждение для проверки общего состояния здоровья и сдачи анализов на различных возбудителей.
При планировании беременности нужно в обязательном порядке сдать все необходимые анализы, ведь токсоплазмоз негативно сказывается на развитии плода.
Победить паразитов можно!
Антипаразитарный комплекс® — Надежное и безопасное избавление от паразитов за 21 день!
В состав входят только природные компоненты;
Не вызывает побочных эффектов;
Абсолютно безопасен;
Защищает от паразитов печень, сердце, легкие, желудок, кожу;
Выводит из организма продукты жизнедеятельности паразитов.
Эффективно уничтожает большую часть видов гельминтов за 21 день.
Сейчас действует акция на бесплатную упаковку.
Здравствуйте, читатели сайта о паразитах Noparasites.ru. Меня зовут Александр Лигнум. Я автор данного сайта. Мне 23 года, я студент 5 курса Кемеровского государственного медицинского института. Специализация «Паразитолог». Подробнее об авторе>>
Не так давно мое состояние здоровья ухудшилось. Начала чувствовать постоянную усталость, появились головные боли, лень и какая-то бесконечная апатия. С ЖКТ тоже появились проблемы: вздутие, понос, боли и неприятный запах изо рта.
Думала, что это из-за тяжелой работы и надеялась, что само все пройдет. Но с каждым днем мне становилось все хуже. Врачи тоже ничего толком сказать не могли. Вроде как все в норме, но я-то чувствую, что мой организм не здоров.
Решила обратиться в частную клинику. Тут мне посоветовали на ряду с общими анализами, сдать анализ на паразитов. Так вот в одном из анализов у меня обнаружили паразитов. По словам врачей – это были глисты, которые есть у 90% людей и заражен практически каждый, в большей или меньшей степени.
Мне назначили курс противопаразитных лекарств. Но результатов мне это не дало. Через неделю мне подруга прислала ссылку на одну статью, где какой-то врач паразитолог делился реальными советами по борьбе с паразитами. Эта статья буквально спасла мою жизнь. Я выполнила все советы, что там были и через пару дней мне стало гораздо лучше!
Улучшилось пищеварение, прошли головные боли и появилась та жизненная энергия, которой мне так не хватало. Для надежности, я еще раз сдала анализы и никаких паразитов не обнаружили!
Кто хочет почистить свой организм от паразитов, причем неважно, какие виды этих тварей в вас живут — прочитайте эту статью, уверена на 100% вам поможет! Перейти к статье>>>
Надежное и эффективное средство для борьбы с глистами. Выводит всех паразитов за 21 день.
Как Избавить свой организм от опасных для жизни паразитов, пока не поздно!
Врач паразитолог рассказывает, каке существуют эффективные методы борьбы с гельминтами.
Toxoplasma gondii igg положительный — что означает при беременности?
Токсоплазмоз – это паразитарное заболевание, возбудителем которого является простейший одноклеточный микроорганизма токсоплазма. Основной особенностью заболевания является то, что возбудитель может проникать в организм развивающегося плода при беременности и вызывать тяжелые пороки развития, которые могут быть несовместимыми с жизнью. Чтобы избежать осложнений беременным женщинам обязательно проводится плановая лабораторная диагностика, включающая определение титра антител к токсоплазме.
Причина заболевания и пути заражения
Возбудителем токсоплазмоза является простейший одноклеточный микроорганизм токсоплазма (Toxoplasma gondii). Он передается человеку преимущественно алиментарным путем – с мясом или яйцами. Также возбудитель паразитарного заболевания передается от кошек (токсоплазмы выделяются у кошек с калом и мочой).
Выделяется несколько факторов, которые значительно повышают риск инфицирования человека. К ним относятся:
Употребление в пищу мяса, которое не прошло достаточной термической обработки, особенно свинины, говядины.
Контакт с сырым мясом – часто заражение токсоплазмозом имеет место у лиц, работа которых связана с переработкой сырого мяса.
Контакт с зараженными животными – в эпидемиологическом отношении наибольшую опасность представляют кошки, особенно бездомные.
Наличие заболевания у родителей, которое значительно повышает вероятность врожденного токсоплазмоза у ребенка.
Переливание инфицированной крови или пересадка органов (трансплантация) – на сегодняшний день парентеральный путь инфицирования токсоплазмозом встречается редко.
Инфицированность токсоплазмозом остается на достаточно высоком уровне. В среднем токсоплазма обнаруживается у 30% людей. В некоторых регионах инфицированность может достигать 90%.
Клинические проявления
При достаточной активности иммунитета у человека токсоплазмоз протекает латентно, то есть скрыто. Несмотря на развитие инфекционного процесса, симптоматика заболевания не появляется. При недостаточной активности иммунитета после заражения токсоплазмой заболевание имеет острое течение с выраженной клинической симптоматикой, которая включает:
Достаточно часто заболевание имеет хроническое течение с субфебрильной температурой тела, длительной головной болью, снижением работоспособности и общей слабостью, увеличением лимфатических узлов и печени.
Чем опасен токсоплазмоз при беременности?
Развитие инфекционного процесса у беременной женщины несет серьезную угрозу для организма развивающегося плода. Инфицирование организма развивающегося плода на ранних сроках беременности, обычно в I триместре, сопровождается значительными изменениями, несовместимыми с жизнью. Это приводит к самопроизвольному прерыванию беременности. Инфицирование на более поздних сроках является причиной рождения ребенка с врожденным токсоплазмозом и тяжелыми пороками развития:
Гибель новорожденного ребенка вследствие присоединения вторичной инфекции на фоне сниженной активности иммунитета, вызванной токсоплазмозом.
Олигофрения – поражение головного мозга, сопровождающееся резким снижением умственной деятельности и интеллекта, что заметно в более старшем возрасте. Непосредственно после рождения ребенка олигофрения часто проявляется уменьшением окружности головы.
Поражение центральной и периферической нервной системы, включая вегетативный отдел.
Паразитарное поражение глаз, которое может привести к слепоте.
Пороки развития структур сердечно-сосудистой системы. Включая изменения в клапанном аппарате сердца.
Большинство последствий врожденного токсоплазмоза у ребенка практически невозможно корригировать при помощи терапевтических мероприятий. Поэтому в практической медицине основное внимание уделяется своевременной диагностике.
Как проводится диагностика?
В большинстве случаев токсоплазмоз имеет хроническое или субклиническое течение. В случае хронического течения клиническая симптоматика токсоплазмоза не обладает специфичностью, поэтому без проведения дополнительных объективных исследований установить диагноз невозможно. Современная диагностика токсоплазмоза у беременных направлена на определение титра (активности) различных классов антител, образующихся к возбудителю.
При выявлении заболевания для исследования выраженности функциональных и структурных изменений в организме беременной женщины и плода используются дополнительные диагностические методики. Они включают ультразвуковое обследование, клинические анализы крови, мочи женщины, генетическое исследование клеток околоплодных вод, которое необходимо для выявления аномалий в геноме организма плода.
На основании результатов комплекса проведенных дополнительных диагностических исследований определяется дальнейшая тактика ведения беременности и лечение. Вопросами диагностики и лечения токсоплазмоза у беременных женщин занимается врач акушер-гинеколог.
Какие антитела определяются в крови?
Антитела представляют собой специфические белковые соединения, которые продуцируются клетками иммунной системы в ответ на изменение гомеостаза (постоянство внутренней среды) организма. В частности после инфицирования токсоплазмами иммунокомпетентные клетки определяют наличие чужеродных микроорганизмов и начинают продуцировать антитела.
В крови для диагностики токсоплазмоза определяется чаще всего 2 класса антител:
Иммуноглобулины М (IgM) – появление в крови или увеличение титра в динамике указывает на острое активное течение инфекционного процесса. Антитела относятся к иммуноглобулинам острой фазы, они продуцируются клетками иммунной системы (В-лимфоциты и плазматические клетки) первыми, но сохраняются в крови в течение непродолжительного периода времени.
Иммуноглобулины G (IgG) – антитела начинают вырабатываться не раньше, чем через 3 недели после инфицирования женщины. В отличие от иммуноглобулина М они сохраняются в течение длительного периода времени (годами), обеспечивая быстрый иммунный ответ в случае повторного проникновения возбудителя в организм.
Лабораторное исследование с определением классов антител IgG и М обладает высокой диагностической ценностью.
Как проводится определение антител в крови?
Лабораторное исследование, включающее определение активности различных классов антител в крови для диагностики токсоплазмоза у беременных, проводится при помощи ИФА (иммуноферментный анализ).
Это современная методика, обладающая достаточно высокой специфичностью и достоверностью. Иммуноферментный анализ дает возможность получить максимально точный результат с минимальной погрешностью и относится к серологическим методикам.
Что означает положительный Toxoplasma gondii IgG при беременности?
Современное лабораторное исследование с целью своевременной диагностики токсоплазмоза у беременных включает определение активности антител класса иммуноглобулины М и G. Результаты исследования позволяют оценить как долго у женщины токсоплазмоз. IgG положительный при беременности указывает на несколько вариантов течения инфекционного процесса, что зависит от активности иммуноглобулина М:
Положительный IgG отрицательный IgM – у женщины имело место инфицирование и возможное заболевание токсоплазмозом в прошлом.
Положительный IgG и IgM – свидетельство развития активного инфекционного процесса в организме беременной женщины при давнем инфицировании (обострение заболевания или повторное заражение).
Показатель
Расшифровка
IgM-, IgG-
Иммунитет отсутствует
IgM-, IgG+
Хроническое носительство токсоплазмы, выздоровление. Лечение не требуется.
IgM+, IgG-
Острый токсоплазмоз. Необходимо лечение
IgM+, IgG+
Обострение токсоплазмоза. Необходимо лечение
Наиболее частым результатом лабораторного исследования титра различных классов антител к токсоплазме у беременной женщины является положительный IgG и отрицательный IgM, что указывает на перенесенное ранее заражение. Это связано с тем, что инфицированность возбудителем токсоплазмоза у населения является достаточно высокой.
Что означает положительный IgM?
Получение результата ИФА крови на токсоплазмоз с положительным IgM также может указывать на несколько вариантов течения инфекционного процесса:
Отрицательный IgG при положительном IgM указывает на острое течение инфекционного процесса при недавнем инфицировании.
Если оба класса иммуноглобулинов положительные – это обострение заболевания на фоне хронического течения инфекционного процесса или повторное заражение женщины.
Получение результатов анализа с положительным IgM является основанием для более углубленного исследования женщины, а также скорейшего определения дальнейшей лечебно-диагностической тактики. Своевременное начало адекватного лечения дает возможность избежать осложнений со стороны организма плода.
Что делать при положительном IgG
После того как у беременной женщины был обнаружен положительный IgG к токсоплазме, дальнейшая тактика определяется активностью IgМ. Если он положительный, то назначается дополнительное обследование состояния плода, а также лечение, направленное на уничтожение токсоплазм (этиотропная терапия).
В случае положительного IgG и отрицательного IgM терапевтические мероприятия не проводятся. Назначается дальнейшее плановое наблюдение беременной женщины с периодическим прохождением исследований
www.eko-blog.ru
Токсоплазмоз симптомы у человека: Токсоплазмоз, высокий уровень ig g к токсоплазмозу токсоплазма антитела обнаружены
Токсоплазмоз — это инфекционное заболевание человека и некоторых видов животных, которое вызывается паразитом Toxoplasma gondii (Токсоплазма гондии). Заражение токсоплазмозом возможно при контакте с кошачьими испражнениями, употреблении в пищу мяса зараженного животного, при переливании зараженной крови, а также во время внутриутробного развития плода от зараженной матери. Заражение токсоплазмозом во время грудного вскармливания практически невозможно. Наиболее тяжело протекает врожденный токсоплазмоз, поэтому особое внимание диагностике данного заболевания уделяется во время беременности. Возбудитель токсоплазмоза — токсоплазма гондии — это одноклеточный паразит с очень сложным циклом развития. Окончательным хозяином (организм, в котором происходит половое развитие токсоплазмы) являются кошки. Кошки, как правило, заражаются токсоплазмой при поедании грызунов, голубей, а также сырого мяса других зараженных токсоплазмами животных. Токсоплазма размножается в кишечнике кошек и затем вместе с калом выделяется в окружающую среду. Человек является промежуточным хозяином токсоплазмы, и, как правило, заражается при контакте с кошачьими испражнениями. Попав в организм человека, токсоплазмы либо циркулируют в крови, либо откладываются в тканях организма (в головном мозге, мышцах, глазах), разрушая клетки и образуя полости — псевдоцисты и цисты, а также кальцинаты (погибшие паразиты пропитанные солями кальция).
Как токсоплазма попадает в организм человека?
Токсоплазма имеет несколько форм развития, каждая из которых обнаруживается в определенных материалах: например, в испражнениях кошек, пищевых продуктах, крови человека, его органах и т.д.
Таким образом, заражение человека токсоплазмой происходит при различных условиях:
Употребление в пищу мяса зараженных животных, не прошедшего достаточной термической обработки (например, свинина, баранина). Употребление в пищу любых продуктов, загрязненных кошачьими испражнениями, а также недостаточное соблюдение личной гигиены после уборки кошачьих туалетов. Переливание крови от людей, зараженных токсоплазмой. Трансплантация органов от людей, зараженных токсоплазмой. Передача Токсоплазмоз при беременности — развенчаем мифы. женщины плоду через плаценту.
Симптомы и признаки токсоплазмоза
Как правило, после заражения токсоплазмой взрослых здоровых людей (не имеющих других заболеваний) симптомы токсоплазмоза незаметны. Более тяжело заболевание протекает у детей, зараженных во время внутриутробного развития и у людей, чья иммунная система ослаблена СПИДом, раком, приемом лекарств, подавляющих иммунитет и др. Существует несколько основных форм токсоплазмоза: острый токсоплазмоз, токсоплазмоз центральной нервной системы, врожденный токсоплазмоз, глазной токсоплазмоз, распространенный токсоплазмоз.
Острый токсоплазмоз
Острый токсоплазмоз у взрослых людей, не страдающих другими заболеваниями, как правило, протекает бессимптомно.
Однако в редких случаях могут появиться следующие симптомы:
Увеличение размеров подмышечных лимфатических узлов — это наиболее частый признак токсоплазмоза. Увеличенные лимфатические узлы прощупываются в виде округлых плотных образований в подмышечной области. Может отмечаться увеличение и других групп лимфоузлов (шейных, подчелюстных, паховых и т.д.) Повышение температуры тела до 38—39С. Слабость, боли в мышцах. Увеличение размеров печени и/или селезенки, которое проявляется тупой болью в правом боку (в правом подреберье). Нередко заболевание протекает незаметно для больного и самостоятельно проходит без лечения в течение одной-двух недель.
Церебральный токсоплазмоз (токсоплазмоз головного мозга)
Церебральный токсоплазмоз — это форма токсоплазмоза, протекающая с воспалением головного мозга. У лиц, чей иммунитет ослаблен СПИДом и другими заболеваниями, токсоплазма откладывается в нервной системе, приводя к появлению характерных симптомов: Выраженная слабость, головные боли. Повышение температуры тела. Потеря чувствительности в различных областях тела. Ощущение бегания «мурашек» по телу. Параличи — невозможность двигать определенными участками тела. Кома — полная стойкая потеря сознания.
Глазной токсоплазмоз
Глазная форма токсоплазмоза, как правило, является следствием врожденного токсоплазмоза с поздними проявлениями (у подростков и молодых людей). Основными симптомами глазного токсоплазмоза являются: Боли в глазах. Снижение остроты зрения. «Туман» перед глазами. Ощущение «вспышек» перед глазами. Слепота.
Распространенный токсоплазмоз
Распространенная форма токсоплазмоза без поражения глаз и головного мозга, как правило, развивается у людей с очень слабым иммунитетом (поздние стадии СПИДа, после длительных курсов химиотерапии и т.д.) Проявления этой формы токсоплазмоза различны, так как обусловлены воспалением сердечной мышцы (миокардит), легких (пневмонии), мышц (миозиты) и т.д. Воспаленные органы могут перестать функционировать, что угрожает жизни больного.
Врожденный токсоплазмоз
Врожденный токсоплазмоз развивается в результате передачи инфекции от матери плоду через плаценту во время беременности. Внутриутробное заражение плода токсоплазмозом может стать причиной спонтанного выкидыша, внутриутробной гибели плода и т.д. Дети, имеющие врожденный токсоплазмоз (зараженные от матери во время беременности), тяжело переносят болезнь и часто погибают вскоре после рождения. В некоторых случаях симптомы врожденного токсоплазмоза малозаметны и появляются в более позднем возрасте.
Итак, основными симптомами врожденного токсоплазмоза у новорожденных детей являются:
Воспаление глаз (хориоретинит — воспаление сетчатки глаза и его мелких сосудов), которое может привести к слепоте. Симптомы хориоретинита, как правило, незаметны невооруженным глазом, так как в силу маленького возраста ребенок не предъявляет жалоб. Глухота. Желтуха — пожелтение кожи тела, склер глаз, слизистых оболочек рта. Появление на коже сыпи в виде красноватых узелков. Увеличение размеров печени и селезенки. Непропорционально большие или, наоборот, малые размеры головки новорожденного. Задержка психомоторного развития ребенка.
Токсоплазмоз и беременность
Особое внимание врачей уделяется токсоплазмозу во время беременности. Риск передачи токсоплазмы от матери плоду высок в случае, если женщина заразилась во время беременности. Важно также время заражения беременной женщины токсоплазмозом: заражение в первом триместре дает более тяжелые последствия (вплоть до выкидыша), чем заражение в третьем триместре беременности. Если женщина болела токсоплазмозом до зачатия ребенка, риск заражения плода минимален.
Может ли ребенок заразиться токсоплазмозом во время грудного вскармливания?
В тех случаях, когда на момент грудного вскармливания, кормящая мать не страдает от активного токсоплазмоза, заражение ребенка через грудное молоко практически исключено. В крайне редких случаях заражение может произойти из-за наличия кровоточащих трещин и эрозий на сосках у женщины в крови, которой циркулируют токсоплазмы (активный, острый токсоплазмоз). Во всех других случаях, когда в крови кормящей матери обнаруживаются только признаки перенесенного токсоплазмоза грудное вскармливание можно проводить без всяких опасений.
Диагностика токсоплазмоза
Диагностика токсоплазмоза основана на определении следов инфекции в организме (антител против токсоплазмы), а также на инструментальных методах исследования (например, УЗИ, компьютерная томография и т.д.). Анализ крови на токсоплазмоз представляет собой определение антител к токсоплазме и называется серологическим методом диагностики (серология). Серологический метод является основным методом диагностики токсоплазмоза. Чтобы понять суть серологического метода диагностики токсоплазмоза, необходимо знать, как организм человека реагирует на любую инфекцию, в том числе и на токсоплазмоз: сразу после попадания паразита в кровь человека, иммунная система распознает его как чужеродное вещество (антиген) и начинает против него борьбу. Специальные клетки иммунной системы вырабатывают вещества (антитела), направленные против определенного вида паразита. Антитела, или У ребенка повышен Иммуноглобулин Е (Ig) имеют специфичность строго к определенному антигену и, узнавая его, немедленно соединяются с ним. Даже после того, как иммунная система победила инфекцию, антитела против этой инфекции сохраняются в организме еще несколько лет (а иногда и на всю жизнь). Таким образом, обнаружение в крови антител против токсоплазмы говорит нам только о том, что когда-то организм встречался с этим паразитом, а не о том, что человек болен. Как же понять, когда инфекция острая (заражение было недавно), а когда инфекция уже давно побеждена иммунитетом? С этой целью в крови выявляются определенные типы антител: IgM и IgG.IgM появляются в организме примерно через 2 недели после заражения токсоплазмой, их количество постепенно достигает пика, а затем снижается до нуля примерно к 8—10 неделе после заражения. Наличие в крови IgM указывает на то, что это острая инфекция, то есть в настоящее время человек болен токсоплазмозом. Обнаружение в крови IgG наоборот, говорит о том, что организм встречался с инфекцией раньше, но уже победил ее. Если в крови были обнаружены и IgM и IgG, это означает, что заражение произошло в течение последних 12 месяцев. Докторами также учитывается такая характеристика антител, как авидность. Авидность антител представляет собой свойство антитела прочно связываться с антигеном (чужеродным веществом). Чем раньше организм встретился с инфекцией, тем выше авидность антител.
Таким образом:
IgM — это антитела, которые появляются вскоре после заражения и указывают на острую инфекцию.
IgG — это антитела, которые появляются позднее и указывают на выздоровление от токсоплазмоза (или на хроническую инфекцию). Авидность антител указывает на их способность надежно связывать антиген и говорит о давности инфекции. В этой статье мы не приводим точных значений допустимого и завышенного уровня IgM и IgG, так как они отличаются в различных лабораториях. Окончательная интерпретация анализа на токсоплазмоз может быть сделана только врачом, знакомым с историей болезни больного и референтными значениями, которые используются в работе лаборатории, которая провела анализ.
Диагностика токсоплазмоза у беременных женщин и новорожденных
Как говорилось выше, наиболее тяжелые формы токсоплазмоза встречаются у детей, которые заразились от матери во время внутриутробного развития. Таким образом, наибольшее значение имеет диагностика токсоплазмоза именно во время беременности. Если у беременной женщины в крови обнаружены антитела IgM и IgG, то рекомендуется сделать тест на авидность IgG. Высокая авидность IgG (обычно более 40%) на 12—14 неделе беременности практически исключает возможность заражения во время беременности (и соответственно, вероятность заражения плода). Однако низкая авидность антител еще не является показателем недавней инфекции — в этом случае через 2—3 недели тест повторяют и определяют насколько выросло количество антител (титр антител). Чтобы выяснить, передалась ли инфекция от беременной женщины к плоду, нередко осуществляют анализ околоплодных вод на наличие ДНК токсоплазмы — метод диагностики, который носит названия полимеразной цепной реакции (ПЦР). Если ПЦР отрицательна — плод совершенно здоров.
Для уточнения диагноза токсоплазмоза и определения степени распространения инфекции проводятся дополнительные обследования:
Инструментальные методы диагностики включают множество методов, позволяющих выявить проявления токсоплазмоза. Так, если имеются симптомы поражения ЦНС (головного мозга), делают компьютерную томографию или магнитно-ядерный резонанс, которые позволяют определить очаги воспаления мозга, вызванного токсоплазмой. Биопсия — взятие участка ткани, зараженной токсоплазмой, для изучения под микроскопом используется редко.
Лечение токсоплазмоза
Большинство взрослых, ранее здоровых людей не нуждается в специальном лечении токсоплазмоза, так как их иммунная система в состоянии самостоятельно победить инфекцию. Лечение токсоплазмоза необходимо в случае беременных женщин, детей с врожденным токсоплазмозом, а также в случае лица с ослабленным иммунитетом.
В лечении токсоплазмоза применяются следующие лекарства:
Пириметамин (Дараприм) выпускается в виде таблеток и, как правило, используется в сочетании с другим лекарством — Сульфадиазин. Дозировки этих лекарств определяются лечащим врачом. Длительность лечения, как правило, до 4 недель. Клиндамицин также используется в лечении токсоплазмоза в сочетании с Пириметамином (Дарапримом). Преднизолон (или другие глюкокортикостероиды) используются в лечении хориоретинита (воспаления глаз). Спирамицин — это лекарство, которое используется в лечении беременных женщин, заразившихся токсоплазмозом после зачатия. Спирамицин снижает риск передачи инфекции плоду. Дозы и лекарства определяются лечащим врачом!
Профилактика токсоплазмоза
Беременным женщинам рекомендуется избегать контакта с кошками. Если избежать контакта с кошками в силу определенных причин невозможно, рекомендуется исключить возможность контакта с кошачьими испражнениями (не заниматься чисткой кошачьего туалета), а также с землей. Мясо, употребляемое в пищу беременной женщиной, должно проходить адекватную кулинарную обработку (при температуре не менее 74—77°C). Беременным женщинам необходимо соблюдать правила личной гигиены (мытье рук до и после приготовления пищи, до и после посещения туалета и т.д.).
9 вопросов о токсоплазмозе
«Вам необходимо сдать кровь на ВУИ…» Такую фразу рано или поздно слышат все будущие мамы во время очередного приема у гинеколога. И сразу же возникает вопрос: «А что это такое? Что это за тайная буквенная комбинация»? ВУИ — так сокращенно врачи называют внутриутробные инфекции. А кровь берут у беременных дам как раз для того, что бы определить грозит ли эта напасть крохе.
Болезней, способных пошатнуть здоровье малыша еще до его рождения не так уж и мало. К ВУИ относятся и краснуха, и цитомегаловирусная инфекция, и герпес, и листериоз, и сифилис, и токсоплазмоз, и хламидиоз, и еще целый ряд недугов. Поговорим о токсоплазмозе.
Итак…
1. Что вызывает болезнь?
Токсоплазмоз — это заболевание, которое вызывает внутриклеточный паразит Токсоплазма гондии. Этот «хитрый» возбудитель в своем жизненном цикле задействует двух хозяев — промежуточного (например, человека) и окончательного (какого- нибудь представителя семейства кошачьих активно выделяющего вместе со своими фекалиями возбудителя во внешнюю среду). Чаще всего заражение токсоплазмозом происходит при употреблении в пищу недостаточно проваренного или прожаренного мяса, пораженного цистами (неактивная, спящая форма) токсоплазм. Возможен и такой банальный факт заражения: хозяйка больной кошки не помыла руки перед едой. После попадания в кишечник человека, спящие формы токсоплазм активизируются, быстро размножаются и расселяются по всему организму вызывая заболевание- токсоплазмоз. И несмотря на плодящиеся слухи заразиться токсоплазмозом, например половым путем, невозможно!
2. В каком случае может развиться заболевание?
Во время беременности около 1% женщин заражается токсоплазмами. Из них только у 1/4—1/5 происходит передача инфекции плоду (через плаценту). Необходимо помнить, что вероятность рождения больного малыша появляется только тогда, когда мама заболела уже будучи беременной. И чем позже это произошло, тем больше вероятности, что ребенок родится больным.
3. Как часто встречается заболевание?
Токсоплазмоз — распространен повсеместно. В ответ на внедрение возбудителя токсоплазмоза вырабатываются антитела — иммуноглобулины (специальные вещества белковой природы). Так вот у 10% детей до 10 лет обнаруживаются антитела к токсоплазме. Кроме того, у половины взрослых так же будут присутствовать эти антитела. Больной человек возбудителя токсоплазмоза не выделяет, поэтому никого заразить не может.
4. Когда развиваются наиболее тяжелые поражения плода?
Если мамочка заражается токсоплазмозом в начале беременности, то последствия этого, скорее всего, будут очень печальными. Поэтому наиболее сложные и тяжелые поражения могут возникнуть у малыша при инфицировании токсоплазмами в первые три месяца внутриутробной жизни. Но как раз-то в этот период вероятность заражения самая наименьшая. А тяжесть заболевания определяется прежде всего отсутствием систем защиты у эмбриона.
5. Как протекает заболевание у будущей мамы?
Заболевание у будущей мамы чаще всего протекает бессимптомно. И определить наличие болезни можно только в лаборатории по наличию или отсутствии антител к токсоплазмам. Но, все же, ряд определенных признаков или симптомов болезни существует.
При хронической форме токсоплазмоза может длительно держаться невысокая температура (до 37.5°C), увеличение лимфоузлов, слабость, ухудшение аппетита, нарушения сна, головные боли, боли в мышцах и так далее.
Если же болезнь протекает в острой форме, то признаки заболевания будут еще более тяжелыми — вплоть до поражение головного мозга. Но есть ряд моментов которые вселяют оптимизм. Ребенок не заболеет, если:
заражение женщины произошло более чем за 3 месяца до беременности;
первый ребенок родился с врожденным токсоплазмозом;
будущая мать больна хроническим манифестным токсоплазмозом.
6. Как протекает заболевание у малыша?
Врожденный токсоплазмоз у малыша чаще всего вызывает тяжелые последствия. Малыши страдают от интоксикации, параличей, сыпей. У них нарушена работа всех внутренних органов. Однако в большинстве случаев — примерно 60% детей, инфицированных в утробе матери, рождаются без внешних признаков болезни. О том, что ребенок перенес токсоплазмоз будут свидетельствовать только антитела к токсоплазмам в крови.
7. Как можно определить наличие заболевания?
При токсоплазмозе наличие заболевания можно определить выявлением в лаборатории специфических антител к возбудителю в крови. Будущие мамочки для этого сдают кровь на внутриутробные инфекции (ВУИ). При «свежем» заражении токсоплазмозом в крови определяют атитела-иммуноглобулины класса М-они появляются через 1—2 недели от момента инфицирования. Если же инфекция хроническая, то определяются антитела- иммуноглобулины класса G. Они появляются в крови через 1—2 месяца после инфицирования и могут лабораторно выявляться многие годы.
8. Как лечиться?
Лечение назначает только врач! Известно, что правильное и своевременное медикаментозное вмешательство снижает возможность развития болезни в 2 раза. Беременной женщине назначают специально подобранные антибиотики и химиопрепараты циклами по 5 дней. При грамотном лечении — при остром токсоплазмозе 77% деток рождается без признаков заболевания. И только у 5% малышей могут быть какие-нибудь признаки болезни.
9. Как предотвратить болезнь?
Не допустить заражения во время беременности не так сложно, как может показаться. В первую очередь избегайте общения с чужими кошками, а свою обязательно свозите к ветеринару. Прививка ей не помешает, а вас обезопасит. Не в коем случае не пробуйте сырой фарш. Обязательно мойте руки перед едой. Всегда помните о том, что чистота — залог здоровья! Кроме того, не поленитесь, с периодичностью 1 раз в 2—3 месяца, проходить повторное обследование на токсоплазмоз. Это позволит не допустить случайного заражения. Анализы для большей достоверности лучше сдавать всегда в одной и той же лаборатории.
P.S Эта статья не повод для самолечения и не отменяет поход к врачу. Всем крепкого здоровья!
www.baby.ru
Toxoplasma gondii, IgG (количественно)
Токсоплазмоз – паразитарное заболевание, вызываемое представителем простейших токсоплазмой гондии. Наибольшую опасность оно представляет для беременных женщин, так как может привести к аномалиям развития плода и даже к его смерти.
Твердофазный хемилюминесцентный иммуноферментный анализ («сэндвич»-метод).
Единицы измерения
МЕ/мл (международная единица на миллилитр).
Какой биоматериал можно использовать для исследования?
Венозную кровь.
Как правильно подготовиться к исследованию?
Не курить в течение 30 минут до исследования.
Общая информация об исследовании
Т. гондии – это микроскопический паразит, основным хозяином которого является кошка. Также он может быть обнаружен в почве.
У большинства здоровых людей данная инфекция не вызывает никаких проявлений или протекает в форме легких гриппоподобных заболеваний. У плода, заразившегося от матери, или у человека с ослабленной иммунной системой т. гондии может приводить к тяжелым осложнениям.
Т. гондии очень распространена. Она встречается во всем мире, а в некоторых странах инфицировано до 95 % населения. По данным ВОЗ, около 23 % людей старше 12 лет страдают токсоплазмозом. Заражение происходит при употреблении загрязненной пищи (особенно плохо приготовленного мяса) или воды, а также при уборке помета кошки, при передаче инфекции от матери к ребенку и в редких случаях во время трансплантации органов или переливания крови.
Окончательными хозяевами для т. гондии являются дикие и домашние кошки. После того как кошки заражаются, употребляя в пищу инфицированных птиц, грызунов или сырое мясо, т. гондии проходят половой цикл развития, приводящий к образованию яиц, заключенных в защитную оболочку (ооцисту). Во время активности возбудителя у кошки с фекалиями за несколько недель могут выделиться миллионы микроскопических ооцист. Они становятся заразными в течение двух дней и могут оставаться жизнеспособными несколько месяцев. Во всех других хозяевах, включая человека, т. гондии проходят только ограниченную часть своего жизненного цикла, а затем формируют неактивные кисты в мышцах, головном мозгу и глазах. Иммунная система хозяина защищает организм человека от дальнейшего заражения. Скрытый период может длиться в течение всей жизни хозяина, пока иммунитет не снизится.
Первичное или повторное заражение т. гондии приводит к выраженным симптомам заболевания у людей с ослабленной иммунной системой, например у больных ВИЧ/СПИДом, проходящих курсы химиотерапии, пациентов после трансплантации органов или принимающих иммунодепрессанты. Могут поражаться глаза и нервная система, что вызывает головные боли, судороги, спутанность сознания, лихорадку, энцефалит, потерю координации и затуманенность зрения.
Когда заражается беременная женщина, вероятность того, что инфекция передастся будущему ребенку, составляет 30-40 %. Причем, если инфицирование происходит в начале беременности, оно может вызывать выкидыши, мертворождения или приводить к серьезным осложнениям у новорождённых, в том числе умственной отсталости, судорогам, слепоте и увеличению печени или селезенки. Многие инфицированные дети, особенно те, кто заразился ближе к появлению на свет, рождаются здоровыми, но спустя несколько лет у них развиваются тяжелые инфекции глаз, потеря слуха и задержка умственного развития.
Когда происходит контакт человека с т. гондии, его иммунная система реагирует, вырабатывая антитела против паразита. В крови может быть обнаружено два вида антител к токсолплазме: IgM и IgG.
Антитела IgG вырабатываются организмом через несколько недель после первичного инфицирования, чтобы обеспечить долгосрочную защиту. Уровень IgG нарастает во время активности инфекции, а затем стабилизируется, как только заболевание проходит и паразит становится неактивным. Однажды столкнувшись с т. гондии, человек на протяжении всей жизни будет иметь некоторые измеряемые количества антител IgG в крови.
Данный тест может быть использован, наряду с анализом на IgM, чтобы помочь подтвердить наличие острого или прошедшего инфицирования токсоплазмой.
Для чего используется исследование?
Чтобы определить, была ли инфицированна т. гондии женщина, планирующая беременность, и есть ли у нее иммунитет к данной инфекции. Во время беременности исследование необходимо, если подозревается возможное заражение.
Для выявления инфекции у людей с ослабленным иммунитетом, у которых подозревается токсоплазмоз, или у тех, у кого есть его выраженные симптомы.
Когда назначается исследование?
При симптомах токсоплазмоза.
Если пациент контактировал с кошачьими экскрементами, сырым (плохо приготовленным) мясом или зараженной водой.
Если врач хочет определить, был ли у женщины ранее токсоплазмоз.
На этапе подготовки к беременности для определения напряженности иммунитета к данной инфекции.
При симптомах гриппоподобных заболеваний у людей с ослабленной иммунной системой.
отсутствие инфицирования возбудителем в прошлом – если нет симптомов токсоплазмоза.
При подозрении на заражение исследование рекомендуется повторить через 10-14 дней, так как при первичном инфицировании антитела могут просто не успеть выработаться иммунной системой.
Следует внимательно относиться к интерпретации результатов тестирования лиц с иммунодефицитом. В этом случае не всегда развивается сильный иммунный ответ к т. гондии – уровень IgM и IgG тогда окажется ниже, чем ожидалось, при наличии активной формы токсоплазмоза.
Скачать пример результата
Важные замечания
Обследование на токсоплазмоз обязательно должно быть комплексным и включать в себя, помимо теста на Toxoplasma gondii, IgG, другие анализы.
Главный источник инфицирования токсоплазмозом – плохо приготовленное или сырое мясо, особенно свинина, баранина и оленина, а также загрязненная вода, непастеризованное молоко и немытые фрукты и овощи, которые выращены на загрязненной почве.
Т. гондии является наиболее частой причиной внутриглазных воспалительных заболеваний во всем мире.
Токсоплазмоз не передается от человека к человеку, кроме внутриутробного заражения (от матери к ребенку).
Также рекомендуется
Кто назначает исследование?
Гинеколог, инфекционист, терапевт, педиатр.
helix.ru
Anti-Toxo IgG (антитела класса IgG к Toxoplasma gondii)
Токсоплазмоз – инфекционное заболевание, вызываемое внутриклеточным простейшим микроорганизмом Toxoplasma gondii, имеющим сложный жизненный цикл. Окончательным хозяином паразита являются представители кошачьих, в том числе и домашние кошки. Кошки заражаются алиментарным путем (через рот). Далее токсоплазмы проникают в клетки кишечника, где формируются микро- и макрогаметы. После этого образуются ооцисты, которые выводятся во внешнюю среду вместе с калом животного. В организм человека токсоплазма проникает в виде ооцист таким же алиментарным путем – при проглатывании возбудителя из-за несоблюдения правил гигиены. В теле человека токсоплазмы проходят две стадии развития:
Эндозоит – активно размножающаяся внутриклеточная форма, вызывающая разрушение клеток и острое воспаление. Наличие эндозоитов характерно для острой стадии токсоплазмоза;
Цисты – шарообразная форма паразита, окруженная плотной оболочкой. Такая форма приспособлена к длительному существованию внутри тела человека и защищена от иммуннитета организма. Цисты могут локализоваться в головном мозге, сетчатке глаза, мышечной ткани. Острого воспаления при этом не возникает. Наличие цист свойственно для хронического течения токсоплазмоза.
Особую опасность токсоплазмоз представляет для беременных. Он входит в группу TORCH-инфекции (токсоплазмоз, краснуха, цитомегаловирус, герпес), заболевания, признанные опасными для внутриутробного развития плода. При заражении женщины в I триместре врожденный токсоплазмоз обнаруживается у детей в 20% случаев, течение, как правило, тяжелое. Инфицирование в III семестре влияет на плод в 65% случаев. Опасность заключается в риске самопроизвольного аборта и возникновении отклонений в развитии.
Следует различать носительство токсоплазмы от острого токсоплазмоза. Поэтому в лабораторной диагностике для этого используют два анализа: антитела класса IgG и IgM к токсоплазме.
Анализ относится к серологической диагностике половых инфекций. Исследуемым материалом является кровь, в который обнаруживаются антитела к возбудителю. Антитела – это компоненты иммунной системы организма, которые вырабатывается для уничтожения определенного чужеродного белка-антигена. В данном случае антигеном являются токсоплазмы (Toxoplasma gondii). Существует несколько разновидностей антител: IgA, IgD, IgE, IgG и IgM. Тем не менее, иммунитет не всегда может справиться с описторхозом даже при очень высокой концентрации антител. Каждому из перечисленных антител свойственна своя функция и свой период появления.
Антитела класса IgМ появляются в острый период заболевания, уже на первой неделе и достигают максимальной концентрации через 3 недели. Спустя 2-3 месяца после этого антитела постепенно исчезают. При повторном заражении или обострении хронической формы – IgМ появляется вновь. Их обнаруживают у 75% новорожденных с врожденным токсоплазмозом и у 97% взрослых с острой формой токсоплазмоза.
Антитела класса IgG появляются в период выздоровления и сохраняются у переболевших пациентов до 10 лет. IgG необходим для диагностики периода выздоровления и оценки напряженности иммунитета после вакцинации.
Ложноположительный результат иногда встречается у пациентов с ревматоидным фактором и антинуклеарными антителами.
Ниже представлен алгоритм диагностики токсоплазмоза:
www.kdlolymp.kz
как сдавать, что означают IgG, IgM, расшифровка результатов
Время чтения: 7 мин.
Токсоплазмоз – это заболевание, относящееся к паразитозам. Его возбудитель – внутриклеточный простейший паразит Toxoplasma gondii. Подробнее о токсоплазме гондии, ее жизненном цикле и влиянии на здоровье человека мы писали в статье «Общая информация о токсоплазмозе: жизненный цикл токсоплазмы, факторы и пути передачи инфекции, клинические проявления, лечение». Ниже подробно рассмотрим методы диагностики этого заболевания.
1. Лабораторная диагностика
1Общий анализ крови недостаточно информативен для токсоплазмоза, поэтому может использоваться только в комплексе с другими методами диагностики. Могут наблюдаться следующие изменения: снижение числа лейкоцитов (лейкопения), уменьшение числа нейтрофилов (нейтропения), относительное увеличение количества лимфоцитов (лимфоцитоз), повышение уровня эозинофилов (эозинофилия), умеренная анемия.
2Паразитологический метод. Он заключается в выявлении возбудителя при исследовании с помощью микроскопа различных сред. Ими могут быть окрашенные мазки крови, содержимое лимфатических узлов, полученное путем их пункции, спинномозговая жидкость, прошедшая центрифугирование, плацентарная ткань, а также препараты трупных материалов.
3Серологические методы — путем поиска специфических антигенов или антител в сыворотке крови исследуемого. Они основаны на реакциях иммунитета. При попадании антигенов (чужеродных веществ) возбудителя токсоплазмоза в организм человека, специальными клетками иммунной системы начинают вырабатываться антитела, способные специфически связывать соответствующие им антигены. При оценке результатов серологических методов диагностики важно принять во внимание то, что антитела на антигены паразита в организме человека вырабатываются спустя некоторое время (1-4 недели). Поэтому необходимо анализировать результаты исследований в динамике, как минимум двукратно. Именно о серологии обычно говорят как об анализе на токсоплазмоз.
1.1. Реакция связывания комплемента (РСК) с токсоплазменным антигеном
Данная реакция состоит из двух фаз. Первая — инкубационная. Здесь смешивают сыворотку крови исследуемого, антиген и комплемент (белковый комплекс). Во второй фазе (индикаторной) в полученную смесь добавляют эритроциты барана и гемолитическую сыворотку, в которой содержатся антитела к ним. Таким образом, происходит выявление свободного комплемента в первоначальной смеси. Возможны 2 варианта исходов.
В случае наличия антител (то есть кровь взята у больного токсоплазмозом) образуется иммунный комплекс «антиген-антитело», который фиксирует комплемент, и в последующем гемолиз (разрушение эритроцитов) не происходит. Такая реакция называется положительной.
Если использовалась сыворотка крови здорового человека, то иммунный комплекс не образуется, комплемент не связывается и во вторую фазу образует соединение с комплексом, состоящим из эритроцита барана и антиэритроцитарного антитела. Происходит гемолиз, и такая реакция будет считаться отрицательной.
Положительный результат РСК наблюдается со второй недели после инфицирования, а максимальных значений достигает к двум-четырем месяцам. Через два — три года выраженность иммунного ответа снижается.
1.2. Метод непрямой иммунофлюоресценции (РНИФ)
Этот метод заключается в обнаружении антигена в исследуемом препарате. Для этого на сыворотку крови человека наносят диагностическую кроличью сыворотку, содержащую антитела. В случае присутствия антигена образуется иммунный комплекс, а несвязавшиеся антитела отмывают.
Образовавшийся комплекс визуализируется с помощью антиглобулиновой (к кроличьим иммуноглобулинам) сыворотки, меченой флюорохромом. Такой комплекс будет наблюдаться в специальном люминесцентном микроскопе.
РНИФ будет положительной уже через неделю после начала заболевания и ко второму — четвертому месяцу достигает максимума своих значений. Низкие титры по результатам этой реакции могут обнаруживаться на протяжении нескольких лет (от 1 года до 15 лет).
1.3. РНГА и ИФА
В непрямой гемагглютинации для выявления антител в сыворотке крови пациента используется антигенный эритроцитарный диагностикум. Он состоит из эритроцитов, содержащих на своей поверхности антигены. При положительной реакции антитела взаимодействуют с антигенами, эритроциты склеиваются и выпадают на дно пробирки осадком. Отрицательная же реакция проявляется оседанием эритроцитов в виде пуговки.
ИФА — метод качественного и количественного обнаружения специфических антител или антигенов, один из самых широко используемых в наши дни. Существуют несколько разновидностей исследования. Для диагностики токсоплазмоза и выявления антител (иммуноглобулинов – IgM, IgG) используется твердофазный ИФА. Он заключается в следующем: в специальных лунках планшеток из полистирола антиген связывается со стенками. При добавлении исследуемой среды (как правило, сыворотки пациента), содержащей молекулы специфических антител, происходит образование комплекса.
Далее добавляют антиглобулиновую сыворотку (против определенного иммуноглобулина человека), меченную ферментом, и субстрат для него. После каждого этапа происходит отмывание несвязавшихся реагентов. В результате положительной реакции изменяется цвет субстрата, что обнаруживается при спектрофотометрии. Количественное содержание специфических антител, связавшихся с молекулами антигена, определяется по интенсивности окраски.
1.4. О чем свидетельствует наличие антител IgM и IgG?
Расшифровка результатов серологических реакций на токсоплазмоз требует внимания как со стороны врача, так и со стороны пациента, поскольку существует ряд нюансов, влияющих на оценку. Следует понимать, что не всегда выявление антител против токсоплазмы означает наличие инфекции.
В процессе формирования иммунного ответа организма человека на внедрение возбудителя инфекции лимфоцитами начинается выработка специфических антител: сначала это иммуноглобулины класса M, а через некоторое время и специфические IgG-антитела.
Выявление IgM сигнализирует об острой стадии токсоплазмоза. Его можно обнаружить в первые 10-15 дней болезни в сыворотке крови. Также отмечают увеличение титра IgG в 4 раза в парных сыворотках с интервалом в три-четыре недели.
При обнаружении IgG можно говорить о латентном периоде хронического токсоплазмоза, лечение которого не требуется, либо о наличии иммунной памяти у пациента о перенесенной ранее инфекции. В случае обострения хронического токсоплазмоза наблюдают увеличение титра специфических антител IgG.
Обнаружение и IgG, и IgM сигнализирует, как правило, об инфицировании, произошедшем впервые и совсем недавно, поскольку антитела класса М пропадают обычно через 3 месяца после возникновения заболевания. Но этот период достаточно индивидуален и вариабелен. Так, некоторое количество IgM-антител к Toxoplasma gondii может быть найдено через 18 месяцев и более.
Особое внимание уделяется выполнению анализов на токсоплазмоз у беременных женщин (на максимально ранних сроках) или женщин, находящихся на стадии планирования беременности. Это связано с тем, что токсоплазмоз включен в группу инфекций, имеющих большое влияние на репродуктивные возможности человека, а также рост, развитие и здоровье будущих детей.
Группа таких инфекций именуется TORCH-комплексом (аббревиатура латинских названий заболеваний: Toxoplasma, Others (сифилис, ВИЧ, гепатит В и С, ветряная оспа, хламидиоз), Rubella (краснуха), Cytomegalovirus (цитомегаловирусная инфекция), Herpes (вирус герпеса)). Заражение впервые или обострение хронических форм этих заболеваний во время беременности может быть достаточно опасным для плода.
При выявлении у этой группы женщин только IgG особых мер не принимается, поскольку, как уже было сказано раннее, это признак ранее перенесенного токсоплазмоза и встречи с возбудителем. В случае же обнаружения IgG и IgM или только IgM необходимо пройти дополнительное обследование с помощью метода ПЦР, о котором речь пойдет ниже, или провести тест на авидность IgG-антител для выявления срока давности инфицирования.
Авидностью называют характеристику прочности связи антител с антигенами. IgG-антитела сначала недостаточно прочно связаны с антигенами, то есть имеют низкую авидность. В процессе развития ответа иммунной системы лимфоциты синтезируют всё более высокоавидные IgG-антитела, которые имеют более прочные связи с соответствующими антигенами.
Таким образом, чем выше авидность, тем больше срок давности инфицирования. Данный тест основан на разделении антител при помощи воздействия на образовавшиеся иммунные комплексы раствором, разрушающим белок. После такой обработки низкоавидные антитела теряют связь с антигеном, а высокоавидные – сохраняют. Это отражают индексом авидности — отношением концентрации IgG-антител, оставшихся связанными, к их концентрации до проведения обработки.
В таблице 1, расположенной ниже, можно посмотреть, что означают положительные антитела IgG и IgM и различные их комбинации. Положительные anti Toxoplasma gondii IgG, IgM отмечены в таблице плюсом, отрицательные — минусом.
anti Toxoplasma gondii IgG
anti Toxoplasma gondii IgM
ПЦР
Заключение
—
—
—
Человек не болен токсоплазмозом и никогда не болел
+
—
—
Латентный период хронического токсоплазмоза, наличие иммунитета против токсоплазмоза, дополнительное проведение теста на авидность IgG у беременных.
—
+
—
Возможна ошибка в проведении анализов. Повторить ИФА и ПЦР через 2 недели.
—
+
+
Острая стадия первичного инфицирования токсоплазмозом, первые дни
+
+
+
Острая стадия токсоплазмоза
+
+
—
Относительно недавнее выздоровление, такой вариант анализов возможен от 3 до 18 месяцев после выздоровления. Необходимо дополнительное проведение теста на авидность IgG
Таблица 1 — Как оценить результаты серологических реакций на токсоплазмоз
1.5. Возможности ПЦР при токсоплазмозе
С помощью этой реакции выявляют ДНК возбудителя в крови, спинномозговой жидкости или околоплодных водах у беременных. ПЦР заключается в многократном удлинении небольшого участка ДНК с помощью ферментов в искусственных условиях. В результате получается участок, необходимый для исследования и визуального подтверждения наличия возбудителя. Метод ПЦР хорошо зарекомендовал себя, поскольку обладает большим количеством преимуществ перед другими методами, специфичность его достигает 100%.
1.6. Биологическая проба
При проведении пробы белым мышам внутрибрюшинно вводят плазму крови или спинномозговую жидкость исследуемого, тем самым заражая животное в случае наличия заболевания у пациента. Через 5-6 дней производят вскрытие мыши для изучения материалов органов и мазков из перитонеального экссудата (воспалительная жидкость, вырабатываемая брюшиной).
1.7. Внутрикожная аллергическая проба с токсоплазмином
Токсоплазмин — это препарат, содержащий комплекс токсоплазменных антигенов, полученных в лабораторных условиях.
Данная проба проводится следующим образом. Пациенту вводят 0,1 мл токсоплазмина шприцем в толщу кожи на поверхности предплечья, с его ладонной стороны. У людей, имеющих чувствительность к токсоплазмину, на месте введения аллергена появляется покраснение и уплотнение – инфильтрат. Реакция будет считаться положительной, если через сутки после введения диаметр образования не менее 10 мм и через двое суток не уменьшается.
Данная проба положительна с четвертой недели болезни и может сохраняться на протяжении нескольких лет. Но это еще не значит, что исследуемый пациент болен. Положительность пробы может свидетельствовать о бывшем заражении и говорит о необходимости клинических и лабораторных исследований в динамике. Данный метод диагностики достаточно специфичен.
2. Инструментальные методы диагностики
Клиническая диагностика токсоплазмоза достаточно затруднительна в связи с большим многообразием вариантов течения, форм проявления данного заболевания. Необходимо дифференцировать токсоплазмоз с множеством других заболеваний с подобными симптомами. Только в комплексе с другими методами диагностики можно прийти к постановке диагноза.
Основные симптомы токсоплазмоза: длительный субфебрилитет (температура тела в течение продолжительного времени в пределах 37 — 37,5 0С), симптомы хронической интоксикации, увеличение лимфатических узлов, признаки поражения сердечной мышцы, увеличение печени, селезёнки, кальцификаты (скопления кальциевых солей) в мозге и мышечных тканях, очаги хориоретинита (воспалительный процесс в сосудистой оболочке и сетчатке глаза). Различают несколько форм заболевания по преобладающему поражению определенных органов, выраженному клинически.
Инструментальные методы диагностики проводятся по показаниям в зависимости от жалоб пациента, результатов лабораторных тестов и выявленных поражений органов и тканей при объективном исследовании. Спектр их достаточно велик:
Рентгенологическое исследование (черепа и других пораженных органов).
Компьютерная и магнитно-резонансная томография (головного мозга).
Электрокардиография.
Офтальмологические исследования.
УЗИ печени, селезёнки.
УЗИ плода в динамике.
Диагностика токсоплазмоза, как и многих других заболеваний, имеющих весьма многообразные клинические проявления, затруднена. Но, имея в арсенале достаточно большое количество различных методов, а также зная эпидемиологические аспекты данного заболевания, опытный врач сможет поставить правильный диагноз и принять соответствующее решение по поводу лечения и дальнейшей диспансеризации пациента.
Длительно кипячение, дезинфектанты с хлором, формальдегид и УФО губительно воздействуют на вирусы.
геморрагическое воспаление конъюнктивы, лихорадку, гастроэнтерит, а в редких случаях – тяжелые заболевания: воспаление головного мозга, печени, миокарда.
Обычно эти признаки сочетаются с симптомами расстройства пищеварения.
Для детей дошкольного и младшего школьного возраста характерен фекально-оральный механизм передачи возбудителя.
Анальгетики и НПВС – «Кеторол», «Ибупрофен»;
Анальгетики и НПВС – «Кеторол», «Ибупрофен»;
Дезинфекция помещения,
Энтеровирусы: полиомиелит, герпангина, синдром рука-нога-рот — Доктор Комаровский
Это увеличивает шансы попадания эссенции на слизистые оболочки, которые нужно будет сразу же промыть большим количеством проточной воды.
Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус блюда не пострадает.
Возможно нет никакого смысла покупать столовый уксус. Ведь, когда у вас есть концентрированная кислота и обыкновенная кипяченая вода получить требуемый раствор будет не трудно. Просто изучите как развести уксус 70 до 9, таблица в ложках и поймете, что вы легко справитесь с таким заданием.
В процессе этих манипуляций надо быть очень осторожными и не допустить, попадания кислоты на кожу рук, что неминуемо приведет к ожогу. При попадании на открытые участки тела кислота вызывает боль, сильное покраснение и даже волдыри.
Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.
А получив требуемый ингредиент останется лишь развести его в воде из расчета 1 чайная ложка на литр воды и можно смело приступать к борьбе с вредителями.
В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др. 
Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:
А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
Ее также можно использовать в тех ситуациях, когда необходимо приготовить состав более высокой или низкой крепости.
Но лучше всего использовать этот метод лишь в экстренных случаях, чтобы не подвергать свое здоровье опасности и быть уверенными, что вкус блюда не пострадает.
Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.
Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.
В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!
д.
Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.
7)
5 ч воды)
Концентрация продукта составляет 70%, но многие рецепты требуют применения столового уксуса 9%.
) перемножить с итоговой массой (Мит.) и разделить полученный результат на концентрацию исходного продукта (Ки.п.).
Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.
5 ложками воды.
Большинство хозяек предпочитают в качестве чистящих и моющих составов применять поваренную, соль, соду и даже всем известные газированные напитки «Кока Колу» и «Спрайт». Однако особой популярностью пользуется обычная уксусная кислота. Эта жидкость прекрасно заменяет бытовую химию, отлично справляясь с прочисткой канализационных труб, устранением загрязнений кафеля, ванных комнат и душевых кабинок, ржавчины, плесени и других неприятных вещей. Также она успешно выполняет роль дезинфектора при проведении влажной уборки помещений, способного одним махом избавить ваш дом от 90% микробов, вирусов бактерий и грибков.
Обычный 9 уксус из 70 эссенции развести как показывает практика совсем не сложно.
Но будьте при этом предельно внимательны и аккуратны.
Для получения этого числа умножьте количество концентрируемой эссенции уксуса, которое у вас имеется на процент ее концентрации и разделите на процент концентрации раствора, который хотите в итоге получить.
А получив требуемый ингредиент останется лишь развести его в воде из расчета 1 чайная ложка на литр воды и можно смело приступать к борьбе с вредителями.
д.)
Лучше проводить данную операцию в перчатках, позаботиться о защите глаз.
Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).
Как же правильно развести уксус 70%, 80%, чтобы получить водный раствор уксуса нужной концентрации, сколько нужно брать эссенции?
Чтобы сделать однопроцентный раствор, нам понадобится 70 процентный уксус и вода.
Формула разбавления уксуса существует, но с её помощью расчёты необходимо производить самому. Предлагаем для удобства воспользоваться подсказкой, сколько нужно взять воды и эссенции:
При разбавлении 9 процентного уксуса можно измерять жидкость миллилитрами либо производить расчёты в граммах.
Для того, чтобы сделать уксус 25 % из уксусной эссенции, нужно эссенцию разбавить водой в пропорции:
В косметических целях раствор слабой концентрации применяется для ополаскивания волос. Уксусным раствором протирают кожу лица и тела, яблочный уксус пьют, чтобы похудеть.
Помните! Токсична сама жидкость и пары уксуса, вдыхая их можно легко получить ожог верхних дыхательных путей.
Разберемся вначале, что такое уксусная кислота и эссенция. Когда уксусная кислота не разбавлена водой, она называется кислотой. Как только кислоту разбавляют водой, раствор называется эссенцией. На прилавках в основном Вы найдете 9%, 7%, 5%, и 3% уксусную эссенцию, но в народе называют его столовый уксус или просто уксус. И эта концентрация уксусной кислоты в принципе подходит для большинства рецептов. Но что делать, если у Вас другая концентрация уксусной эссенции или есть только уксусная кислота? Конечно нужно разбавить до нужной концентрации Ваш имеющийся раствор. Очень важно знать, что раствор нужно разбавлять кипяченной водой. Как разбавить уксусную эссенцию или уксусную кислоту? В этой статье мы ответим на этот вопрос. Но для того, чтобы разбавить, нужно применять мерные мензурки и вспоминать математику. А что делать если нет под руками мерной посуды? Для этого, мы для Вас подготовили мерные таблицы с помощью которых Вы сможете разбавить уксусную эссенцию и уксусную кислоту с помощью чайных и столовых ложек.
Чтоб понять сколько мл. жидкости в чайной или столовой ложке прочитайте нашу статью о объеме ложек.
Есть уксус натуральный, полученный сбраживанием фруктовых и ягодных соков, а есть синтетический, полученный путем перегонки древесины, нефти, газа.
Ваткой, смоченной в таком растворе, можно смазать места комариных укусов. Этим же составом легко удалить неприятный запах в пластиковых контейнерах и кухонных шкафчиках.
И вот, начиная готовить, обнаруживают такую проблему. Идти в магазин — некогда. Выход один — развести его самостоятельно. Как сделать 9 процентный уксус из 70. Рассмотрим лучшие способы.
Высококонцентрированный раствор может быть опасен. Способен вызвать раздражение или химический ожог слизистых оболочек носа, глаз, поверхности кожи.
В зависимости от этого подбирается и способ разведения, необходимая концентрация раствора:
Обычно в быту хозяйки размешивают состав «на глаз», без мерных стаканов и ложечек. Это возможно, если сначала делать по правилам. Со временем выработается навык и отпадет необходимость использования дополнительного оборудования.
..статьи по теме:
Уже давно опытным путем хозяйки выяснили, какие растворы придают блюдам оригинальные вкусовые качества, а какие помогут в лечении простуды и угревой сыпи.
Пропорции разведения эссенции одинаковы для любых мерных емкостей. Таблицей можно пользоваться при расчете 70% уксуса до 9% в чайных или столовых ложках, миллилитрах, частях. В любом случае необходимо за 1 единицу брать количество концентрата. Цифра после двоеточия показывает, сколько таких же емкостей теплой кипяченой воды нужно взять для разведения.
Существуют несложные правила, которые необходимо выполнять, чтобы разбавить уксус 70% до 9%, исключив домашний травматизм:
Сначала в емкость наливается вода, а затем добавляется эссенция. Для того чтобы такая операция занимала как можно меньше времени, то для того, чтобы развести 70% уксус до 9% необходимо в 7 частях воды растворить одну ложку уксуса.
Поэтому для получения 9% раствора нужно в один граненый стакан влить 2 столовые ложки 70% уксуса.
Так, различают яблочный, винный, ягодный уксус, а также настоявшийся на травах и листочках плодовых кустарников.
Если вам необходимо использовать небольшое количество данной приправы, то в качестве мерной емкости можно применить обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует считать за одну часть.
Также 9 %-й столовый уксус способен придать вашим блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.
Так, некоторые больные растирают им свое тело во время повышенной температуры.
© Автор: Александр Лигнум
