24Окт

Приготовление пельменного теста – Пельменное тесто — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Тесто для домашних пельменей: 7 незаменимых рецептов |


Готовим пельменное тесто по-домашнему: на воде, молоке, с яйцом или без. Лучшие рецепты теста для пельменей — для Вас!

Рецепт 1: тесто для домашних пельменей (пошаговые фото)

Рецепт универсального теста, которое отлично подойдет как для пельменей, так и для вареников.

  • Вода 1 стакан (250 мл)
  • Мука 550-600 грамм
  • Соль 0,5 ч ложки
  • Яйцо 1 штука

Первым делом просеиваем муку и делаем углубление по центру.

Затем добавляем яйцо комнатной температуры и аккуратно от краев к центру смешиваем яйцо и муку.

Затем опять делаем небольшое углубление по центру и частями вводим теплую воду и соль, смотрите воды может уйти чуть меньше или больше, зависит от муки и размера яйца.

Руками вымешиваем тесто до эластичного состояния, на это может уйти 10 минут, не переживайте, просто месите и получайте удовольствие от процесса, что вы своими руками делаете пельмешки.

Укрываем тесто влажным полотенцем и можно делать любую начинку. Все готово.

Всем-всем кто делаем пельмешки и вареники дома, рекомендую этот рецепт, очень хорошее тесто, приятно с ним работать, не рвется и не разваривается. Приятного аппетита.

Рецепт 2: тесто для пельменей домашних на воде (пошагово)

Тесто на воде получается очень мягким, эластичным, легко лепится, не рвется, пельмени не расклеиваются и не раскисают в воде при варке. Из указанного количества ингредиентов получается около 100 небольших пельменей.

Для теста:

  • 250 мл холодной воды;
  • 1 яйцо С0;
  • 500 г муки;
  • щепотка соли.

Для пельменей:

  • фарш из свинины и говядины с луком.

Яйцо разбить в миску, посолить, взбить вилкой. Влить воду, хорошо перемешать до однородности. Вода должна быть очень холодной. Просто поставьте стакан воды в холодильник примерно за час до приготовления теста. Можно использовать минеральную воду, но я не вижу разницы, поэтому делаю тесто на обычной очищенной воде.

Постепенно добавлять в смесь муку, по одной ложке, сразу активно перемешивая, чтобы не было комков.

Когда тесто станет достаточно густым, переложить его на стол и продолжать замешивать руками, добавляя муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от ее свойств, но не стоит усердствовать с мукой, чтобы тесто не получилось слишком жестким.

Когда тесто будет готово, то есть станет однородным и не будет прилипать к столу и к рукам, накрыть его сухим полотенцем и оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Затем разделить тесто на 4 части. Часть теста раскатать в пласт толщиной в 2-3 мм и вырезать кружки для будущих пельменей. Остальное тесто держать под полотенцем.

Фарш должен быть приготовлен заранее. Для фарша я перекрутила свинину с говядиной и луком.

Пельмени лепить традиционным способом и складывать на разделочные доски, присыпанные мукой. Затем убрать в морозилку. Замороженные пельмени переложить в чистые пакеты.

Вот такие замечательные пельмени получаются из теста на воде.

Рецепт 3, простой: тесто для пельменей в домашних условиях

Вкусное тесто для пельменей! Да, именно вкусное! А еще оно получается очень пластичным, необыкновенно послушным, не рвется и замечательно лепится. Именно то, что нужно для приготовления вкусных домашних пельменей.

По поводу муки: количество этого продукта (как и при приготовлении совершенно любого вида теста) может изменяться в большую или меньшую сторону. Все дело в том, что влажность пшеничной муки бывает разная, поэтому на определенные пропорции жидкости по единому рецепту у кого-то может уйти 3 стакана, а кому-то понадобиться лишь 2,5. Именно поэтому всегда ориентируйтесь на свои ощущения и опыт.

Тесто для пельменей по этому рецепту должно быть сразу после замеса мягким и хорошо собираться в шар. После отдыха оно станет гладким и полностью однородным. Его можно хранить около суток в холодильнике, если не успеваете сразу налепить пельмешек.

  • вода — 50 мл
  • молоко — 130 мл
  • мука пшеничная — 3 стакана
  • соль — 1 ч.л.
  • яйцо — 1 шт
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.

Чтобы приготовить вкусное тесто для пельменей, используем такие продукты: муку пшеничную, воду, молоко, соль, масло подсолнечное без запаха, куриное яйцо.

Первым делом обязательно просеиваем муку. Это не только поможет избавиться от возможных примесей, но и дополнительно обогатит муку кислородом, сделав ее более воздушной.

Делаем из муки горку, а затем в ней углубление, куда вливаем воду и молоко комнатной температуры. Вбиваем яйцо и насыпаем соль.

Движениями о края миски к ее центру соединяем продукты, вымешивая тесто для пельменей. Затем делаем в центре теста небольшое углубление, в которое вливаем масло.

Теперь хорошо вмешиваем подсолнечное масло в тесто, чтобы оно стало однородным. Собираем его к шар, накрываем миску полотенцем (можно затянуть пленкой, чтобы не заветрилось) и даем отдохнуть 40 минут.

Все, вкусное тесто для пельменей готово к работе! Из данного количества продуктов у вас хватит теста для 40 средних пельмешек в зависимости от их размера.

Рецепт 4: как просто сделать тесто для домашних пельменей

Такой рецепт теста для домашних пельменей никогда не подводит и даже после замораживания оно прекрасно раскатывается и пельмени лепятся настолько чудесно. Впрок заготовленное тесто поможет вам сократить время проведения на кухне.

  • вода – 150 грамм,
  • пшеничная мука – 600 грамм,
  • мелкая соль – 1 чайн. л.,
  • куриное яйцо – 2 шт.

Муку (пока только половину нормы) просеиваю в мисочку, обогащаю её кислородом. Также такая процедура помогает избавится от возможных комочков. Иногда в муке встречаются непонятные мелкие сухие комочки. Муку использую обычную, пшеничную. К муке всыпаю чуть соли, перемешиваю муку с солью, чтобы тесто стало вкуснее.

Вбиваю куриные яйца, начинаю размешивать тесто ложкой.

Вливаю воду, начинаю замешивать тесто, опять же перемешиваю пока ложкой.

Получается жидковатое тесто, но оно без комочков и это очень хорошо.

Всыпаю в тесто всю остальную муку, теперь начинаю работать чистыми руками, вымешиваю тесто тщательно, пока не образуется тугой шарик. Тесто получается тугое, но в то же время легко раскатывается и поддается лепке.

Готовое тесто использую, чтобы слепить много вкусных пельменей.

Рецепт 5: вкусное тесто на молоке для пельменей домашних

  • молоко — 0,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.
  • пшеничная мука — 400 г
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • соль — 0,5 ч. л.

Муку просеиваем через сито в чашу или на рабочую поверхность. По центру горки делаем небольшое углубление и вбиваем яйцо. Добавляем соль и размешиваем яйцо столовой вилкой.

Вливаем молоко и начинаем замес теста. Вымешиваем руками, постепенно добавляя холодную воду — буквально по 1 чайной ложке. В зависимости от качества муки может уйти от 20 до 50 мл воды, пока тесто станет крутым и перестанет липнуть к рукам.

Из готового теста формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 30 минут «отдохнуть». Полежав при комнатной температуре, тесто станет мягким и эластичным, как пластилин.

Рецепт 6, пошаговый: как приготовить тесто для пельменей

  • Мука пшеничная высшего сорта 350-400 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Вода 150 мл
  • Соль ½ ч.л

Муку просеять, добавить соль.

Разбить яйцо.

Немного перемешать вилкой.

Добавить воду.

Выложить массу на стол.

Замесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку, дать отлежаться 30 минут, еще раз вымесить.

Рецепт 7: тесто для пельменей домашних с яйцом (с фото)

Классический рецепт теста для пельменей известен нам издавна, да он, пожалуй, самый распространенный и простой.

  • Мука – 0,5 кг.
  • Вода – 1 стакан.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Манка — щепотка
  • Соль- 1 ст. л.
  • Растительное масло – 1 ч. л.

Просеиваем муку в миску и делаем в ней углубление, добавляем манку. Вбиваем в лунку яйцо и добавляем растительное масло.

Ложкой размешиваем тесто. В теплую воду добавляем соль и вливаем в тесто.

Когда вода впитает всю муку и тесто станет плотным, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешиваем тесто руками.

Вымешиваем минут 10, и когда тесто перестанет прилипать к рукам, накрываем его полотенцем и оставляем минут на 20-30 подойти.

© https://www.vkussovet.ru, http://rutxt.ru, https://finecooking.ru, http://every-holiday.ru, http://nakormi.com, http://tvoirecepty.ru, http://scastje-est.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Тесто для пельменей — рецепт с пошаговыми фото и отзывами / Меню недели

Делюсь самым полным и правильным рецептом теста для пельменей. Тесто по этому рецепту получается тонким, эластичным и прекрасно подходит для приготовления пельменей, хинкали, лепешек, вертут и т.д.

Правильное тесто для пельменей

Простое пресное тесто делают из муки, воды и соли или из муки, яиц и воды (молока). Я покажу самый распространенный вариант пресного теста для пельменей – с добавлением яиц.

Мука – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Вода – 3 ст.л.. Если тесто получается очень крутым, можно добавить еще 1-2 ст.л. воды.
Соль – ¼ ч.л.

Для чего добавляют яйца? Яйца, входящие в состав теста, делают его более крепким и плотным. Это необходимо тогда, когда изделия варят в воде или бульоне.

Сколько воды добавлять на 1 стакан муки и 1 яйцо? Желательно не более 3 столовых ложек.  Если добавить больше, то тесто будет легче месить и раскатывать. Но приготовленные с излишком воды изделия при не будут сохранять форму и держать начинку, а будут развариваться. Чем круче вы замесите тесто, тем качественнее выйдет готовое изделие.

Зачем в тесто добавляют соль? Тесто с добавлением соли становится более вкусным и ароматным. Кроме того, соль имеет повышенную гигроскопичность и в состоянии поглощать воду и удерживать её, а значит, изделия получатся более мягкими и нежными на вкус.

Начало готовки теста

Как готовить пресное тесто?

Недавно увидела рецепт пельменей, в которых о приготовлении теста было сказано всего одной строкой: «Смешайте яйцо, стакан муки, щепотку соли и 2-4 ст.л. воды и раскатайте тесто для пельменей». Технически автор рецепта ни в чем не обманывает – именно так и готовится пресное тесто. Однако, хозяйка, которая решит последовать этому рецепту и приготовить пельмени, скорее всего, получит пельмени грубые на вкус и разлезающиеся по швам при варке. Потому что в рецепте опущена самая главная часть – технология приготовления пресного теста для пельменей. Чтобы таких ситуаций не было, а пельмени получались вкусными и правильными, хочу  подробно рассказать и показать что, как и, главное, почему.

Шаг первый – муку просеять на деревянную доску горкой, сделать в горке сверху углубление и внутрь углубления вбить яйцо. Затем добавить одну, максимум две столовые ложки воды, соль, быстро обеими руками замесить тесто так, чтобы жидкость не выливалась из углубления. Для этого муку надо равномерно собирать с подножия горки и насыпать в углубление. Причем муку надо не просто сыпать, а прижимать ее с силой к жидкости так, чтобы она впитывалась и образовывала тесто. Зачем? – Чтобы тесто получилось равномерным по структуре, без комочков.

Сколько по времени вымешивать тесто? Самая сложная часть – вымешивание теста. Так как оно должно получиться тугим, то для этого понадобится некоторое физическое усилие. Если муж в этот момент не занят, то я прошу его принять в этом участие и минут 5 помесить тесто. Если же приходится делать самой, то на это уходит минут 15.

Вымешанное тесто

Полученное тесто хорошо промять и скатать в шар, завернуть в пищевую пленку (полотенце) и оставить вылежаться в течение 40 минут. Для чего? Выдержанное тесто становится более эластичным и его легче раскатывать.

Как тонко раскатывать тесто для пельменей? Чем тоньше, тем лучше. В любом случае, толщина не должна превышать 1 мм. Правильно замешанное тесто не будет рваться или прилипать к скалке и доске.

Если присмотреться, то на фотографии видно, как рисунок стола просвечивается через раскатанное тесто.

Как раскатывать тесто? Раскатку следует вести от середины теста к краям, периодически переворачивая тесто. Направление раскатки нужно менять. Тогда тесто получится равномерно тонким по всей поверхности.

Можно ли сыпать на тесто муку? Правильно замешанное тесто в дополнительной муке не нуждается. Но если тесто готовилось с нарушением технологии, то такая необходимость может возникнуть. В таком случае на тесто муку лучше не сыпать, так как излишек муки затруднит раскатывание теста и сделает его сухим. Если тесто начинает липнуть к доске или скалке, нужно подсыпать тонкий слой муки на доску.

Что делать, если тесто начинает высыхать? Так как в тесте содержится мало воды, то если хозяйка замешкается на кухне, то оно начнет высыхать, особенно в раскатанном виде. Чтобы это предотвратить, раскатывать, добавлять начинку и лепить изделия (пельмени, вареники и т.д) нужно быстро. Именно от этой необходимости, а не от долгих зимних Сибирских вечеров и безделья, идет традиция лепить пельмени всей семьей. Если же ЧП произошло, то тесто нужно скатать в шар и накрыть на минут 20 влажной (не мокрой!) салфеткой.

Каким должно быть готовое пресное тесто? В раскатанном виде тесто должно быть тонким, как бумага, эластичным и гладким на ощупь. Цвет у теста должен быть желто-серым. На фотографии я специально положила раскатанное тесто на руку и немного ее подняла, чтобы показать, каким по качеству должно быть тесто: оно облегает руку как резиновая перчатка.

Дальнейшая судьба теста зависит от того, что вы из него будете готовить: пельмени, вареники, манты, чебуреки и т.д.

Тесто для пельменей, кстати, прекрасно хранится в морозилке. Но готовить сразу много я не советую, так как очень трудно вымешивать и раскатывать большой ком теста.

P.S. Из приготовленного теста я налепила обычных пельменей и поверьте, ни один при варке не разварился.

menunedeli.ru

Вкуснейшее тесто для пельменей: рецепт приготовления с фото

Большинство хозяек умеет делать пельмени. Что проще: замесила тесто, прокрутила мясо через мясорубку, налепила, вскипятила воду, и прекрасное сытное блюдо готово. Однако времени на его приготовление уходит уйма. Как сделать, чтобы ваши пельмени не производили впечатление купленных в супермаркете? Вы ведь хотите, чтобы долгое стояние у кухонного стола и плиты не прошло впустую? Если вы последуете нашим советам, то сделаете такие пельмени, которые ваши гости будут вспоминать всю жизнь и спрашивать, как вы их готовите, а домочадцы будут знать, что ваши пельмени – самые настоящие и самые вкусные в мире.

Лучшее блюдо – из домашнего теста

Чаще всего пельмени мы покупаем в магазинах уже готовыми. Но разве могут сравниться домашние пельмени с магазинными?! Домашний фарш и тесто – это всегда уникально. Для начинки можно взять мясо разных животных, специи подобрать по собственному вкусу, а не только перец и соль. Тесто можно сделать таким тонким и эластичным, что от такого лакомства нисколько не пострадает фигура. Более того, вкусное нежное тесто для пельменей можно использовать и для множества других блюд. А приготовить его не очень трудно. Почему же у многих поваров тесто получается серым, неэластичным и плохо лепится?

Необходимые продукты

Как сделать вкусное тесто для пельменей? Рецепт очень прост.

Ингредиенты:

— 6 стаканов пшеничной муки высшего сорта;

— 1,5 стакана воды;

— 1 чайная ложка соли.

Очень редко в поваренных книгах или на сайтах по кулинарии можно найти правильную последовательность того, как сделать вкусное эластичное тесто для пельменей. Дело не в том, что повара или технологи пытаются утаить главный секрет. Просто они делают упор на правильном соотношении ингредиентов, предполагая, что технология обращения с ними априори очевидна для каждого.

Выбор муки

Чтобы сделать вкуснейшее тесто для пельменей, нужно в первую очередь приобрести хорошую муку. Лучше всего обойную, из твёрдых сортов пшеницы типа дурум, высшего качества. Такая мука содержит много клейковины. Изделия из неё не раскисают при варке. Тесто не темнеет. К слову сказать, определить, какая мука вам попалась, можно по цвету получившегося теста. Если оно осталось таким же белым, какой была мука, значит, вам повезло – у вас отличная мука. Расход такого продукта невелик. Тесто можно раскатать в очень тонкий, почти прозрачный пласт, и он будет не рваться, а только растягиваться. От муки этого сорта можно не бояться набрать лишние килограммы.

Насыщение кислородом

Самое вкусное тесто для пельменей получается, если мука насыщена кислородом. Как этого добиться? Нужно просеять муку через волосяное или мелкое металлическое сито два раза. Об этом тоже нигде не пишут, а ведь это один из главных секретов хорошего теста. Не поленитесь проделать данную процедуру, и у вас получится очень вкусное тесто для пельменей. Расход муки – вопрос всегда достаточно условный. Всё зависит от качества продукта и содержания в нем клейковины. Соответственно, количество соли и воды всегда разное.

Солить или не солить?

Не стоит привязываться к точным цифрам, которые диктует рецепт вкусного теста на пельмени, найденный в поваренной книге. Лучше воспользуйтесь нашим советом. Он заключается в следующем. Солите не муку и не готовое тесто, а воду, которой будете разводить муку. Налейте в ёмкость полтора стакана кипячёной жидкости и посолите по вкусу. Должно быть немного солоновато. Некоторые повара в своё вкуснейшее тесто для пельменей хлорид натрия не добавляют вообще. Чтобы блюдо удалось, они солят воду, в которой варят готовые пельмени. В этом есть смысл. Если бросать изделия из теста в солёный кипяток, то они в процессе варки не слипнутся и не развалятся. Но эти меры предосторожности больше годятся в том случае, если мука из мягкой пшеницы.

Эластичность теста

Самое вкусное тесто для пельменей получается, если его отбить, то есть поднять и бросить на стол несколько раз. Если использовать этот приём, то тесто даже из мягкой пшеницы приобретёт хорошую эластичность, хотя и будет неприглядного серого цвета. Рецепт вкусного теста на пельмени не должен содержать яиц. Иногда советуют добавлять в него яичный белок, но этого делать не нужно, равно как не следует добавлять масло, которое иногда советуют наливать в миску с мукой. Классический рецепт состоит только из воды, муки, иногда — соли. В муке всегда есть клейковина. Её может быть разное количество, но она присутствует всегда. Для того чтобы она проявила свои свойства, в продукт добавляют воду. Наибольшую эластичность тесто обретает только после того как вылежится после замеса в прохладном месте в течение 20-30 минут.

Заварной вариант

Узнав и освоив раскрытые здесь секреты, вы непременно должны попробовать приготовить вкусное тесто для пельменей заварное. Его делать немного труднее. Однако оно, безусловно, заслуживает того, чтобы быть приготовленным. На помощь придут фотографии, помещённые в статье. На них поэтапно показано, как приготовить вкуснейшее тесто для пельменей.

В стеклянный ковш наливаем полтора стакана кипячёной воды и всыпаем одну чайную ложку соли. Хорошо размешиваем, доводим воду в микроволновке или на плите до состояния кипятка.

Насыпаем в глубокую миску три полных стакана хорошей просеянной муки. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в неё солёный кипяток. Нужно постараться сделать это так, чтобы не образовались комки. У нас должно получиться довольно жидкое однородное тесто. Если комки всё-таки присутствуют, разбейте их при помощи блендера.

Всыпьте в миску с тестом ещё муки. Делайте это частями, постоянно размешивая. Всыпайте муку и размешивайте до тех пор, пока это можно делать ложкой. Когда тесто станет достаточно густым и ложка в нём станет проворачиваться с трудом, насыпьте довольно толстым слоем на стол муку. Выложите на неё тесто. На этом этапе оно ещё очень липкое, поэтому не экономьте. Тесто возьмёт столько муки, сколько необходимо.

Месите тесто обычным способом. Следите, чтобы оно не прилипало к столу и вовремя подсыпайте муку. Делайте это до тех пор, пока не почувствуете, что оно перестало липнуть. Вкуснейшее тесто для пельменей не должно быть ни слишком твёрдым, ни излишне мягким. На этом этапе его нужно раз 15-20 отбить о стол.

Готовое тесто оберните пищевой полиэтиленовой плёнкой и поместите в холодильник на полчаса. За это время оно отстоится и обретёт необходимую эластичность. Через 30 минут его можно вынуть и заняться лепкой пельменей.

Лепим, варим и подаём на стол домашние пельмени

Насыпьте на стол тонким слоем муку. Сначала для удобства раскатайте тесто в колбаску и разрежьте на несколько частей. Возьмите один кусок и при помощи скалки раскатайте его в очень тонкий пласт. Стаканом или иной формой вырежьте кружочки, положите в центр фарш и залепите края.

Пельмени можно варить сразу, а можно заморозить и использовать по мере необходимости. Поскольку тесто солёное, воду солить не нужно. Положите в неё лавровый лист и щепотку сушёного майорана или базилика. Когда вода закипит, бросьте в неё пельмени. Размешайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того как изделия закипят и всплывут на поверхность, варите минут 5-10 в зависимости от размера пельменей. Они будут готовы, когда тесто немного сморщится, то есть приклеится к фаршу: они станут не надутыми и круглыми, а немного волнистыми.

Выньте пельмени шумовкой и разложите по тарелкам. Поставьте на стол сливочное масло и сметану. Не забудьте про соусницу с репчатым луком, порезанным тонкими полукольцами и залитым натуральным плодовым уксусом.

Если вы по каким-то причинам не можете делать пельмени в день, когда приготовили тесто, то после того как оно отстоится, поместите его в морозильную камеру. С ним ничего не случится. Когда продукт понадобится, просто разморозьте его при комнатной температуре, и можете пользоваться.

Что ещё можно приготовить из пельменного теста?

Наше тесто годится не только для пельменей, хотя его и называют пельменным, или пресным бездрожжевым. Оно великолепно подойдёт для чебуреков, штруделей, вареников и множества других блюд. Из него можно готовить даже каннеллони. Приготовленное из хорошей пшеницы, оно годится для бешбармака и лапши в куриный бульон. Что касается сладких блюд, например вареников с вишней, черникой или другими ягодами, то с нашим тестом можно не опасаться, что они расклеятся и вытекут. Его используют даже во время поста, ведь в нём нет ни яиц, ни молочных продуктов.

Очень вкусны лепёшки из этого теста. Если их посыпать семенами кунжута, льна или иными, получится превосходное лакомство, которое сгодится и в качестве самостоятельного блюда. Такие лепёшки запивают молоком. Это очень вкусно.

Из них делают и чудесные рулеты, и конверты с начинкой. В этом случае раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на него начинку из мяса, овощей или мягкого сыра, заверните наподобие буррито и обжарьте на сковороде с растительным маслом или без оного в духовке, положив на противень, застеленный бумагой с антипригарным покрытием.

С нашей подробной инструкцией вы сделаете очень вкусное тесто для пельменей. Рецепт и для обычного, и для заварного предполагает одинаковое количество продуктов и отличается только тем, что в первом случае мука разводится холодной кипячёной водой, а во втором – горячей.

fb.ru

разнообразные рецепты приготовления в домашних условиях пельмень

Никто не будет отрицать, что домашние пельмени намного вкуснее покупных. Чтобы порадовать семью аппетитными и красивыми пельменями, необходимо владеть не только кулинарными секретами приготовления мясной начинки, но и уметь готовить тесто.

С фаршем и мясом многим хозяйкам приходится иметь дело чуть ли не каждый день, но когда речь заходит о тесте, некоторые начинают паниковать и испытывать неуверенность в своем кулинарном мастерстве — именно по этой причине не все берутся лепить пельмени своими руками, а идут за пачкой замороженного полуфабриката. Но не стоит в зачатке гасить свои благостные побуждения, ведь сделать пельменное тесто в домашних условиях не так уж и сложно, к тому же на выручку приходит уйма различных рецептов.

Посмотрите как просто приготовить пельменное тесто самостоятельно.

Классический рецепт

Вряд ли на обеденном столе окажутся вкусные и пышные пельмешки, если их приготовят из неправильно замешанного теста. Спасением не станет даже их аппетитная начинка. Поэтому, прежде чем начать замешивать тесто, первым делом отмеряют все пропорции. Ошибочно полагать, что все ингредиенты для пельменного теста можно отмерить на глаз.

Есть множество интересных рецептов приготовления теста для пельменей, но в первую очередь следует ознакомиться с классическим рецептом.

Какприготовить пельмени в домашних условиях.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • три стакана отборной муки;
  • три куриных яйца;
  • 250 мл воды;
  • чайная ложка поваренной соли.

Выбив в стакан яйца, добавляют в него горстку соли, а затем до краев заполняют водой. Всё тщательно смешивается, и полученная готовая смесь, отправляется в крупную кастрюлю. Далее, взяв муку высшего сорта, добавляют ее в кастрюлю. При помощи вилки размешивают содержимое и оставляют его разбухать ориентировочно на полчаса. После этого, масса выкладывается на ровную поверхность, заранее смазанную подсолнечным маслом, и тщательно вымешивается.

Если технология приготовления домашнего теста на воде не нарушена, то вымесить его не составит труда. Рецепт не подразумевает дополнительного добавления воды и муки, так что, разминая тесто руками, вы заметите, как через какое-то время оно станет довольно упругим и пышным.

Прежде чем приступать к лепке пельменей, тесто на несколько часов помещают в холодильник — так оно будет еще более эластичным и податливым.

Рецепт вкусных «зимних» пельменей — в этом видео.

Рецепт теста на основе молока и воды

Так повелось, что рецепт теста для пельменей, в составе которого обязательно присутствуют мука, вода, яйца и соль, считается наиболее правильным. Однако никто не запрещает заменить воду молоком. Тем не менее, по мнению многих поваров, молоко — не лучшее решение, так как во время варки пельмени могут развалиться, да и бульон приобретает мутный молочный оттенок. Для достижения кулинарного компромисса можно попробовать использовать и воду, и молоко вместе. Такой эксперимент позволяет получить эластичную, но в то же время плотную массу, отличающуюся деликатным молочным вкусом.

Ингредиенты:

  • 800 г муки;
  • два яйца;
  • стакан молока любой жирности;
  • стакан кипяченой воды;
  • 10 г соли.

Способ приготовления:

    1. Все указанные компоненты помещают в глубокую миску, при этом муку добавляют в количестве 300 г. Образуется жидкая масса, которую сначала размешивают при помощи венчика, а затем ставят на медленный огонь подогреться.
    2. Содержимое миски греют до тех пор, пока его консистенция не будет напоминать густой пудинг. Пока тесто не загустело, его помешивают ложкой.
    3. Как только масса станет густой — снимают миску с огня, и понемногу высыпая туда остатки муки, начинают месить тесто.

Из этого видео вы узнаете, как приготовить тесто для пельмений под заморозку.

Заварное тесто для пельменей

Несомненным преимуществом данного рецепта является то, что пельменное тесто в итоге получается эластичным и мягким, его без проблем можно раскатать. Работая с ним, не придется затрачивать нервы — оно не рвется и не прилипает к ладоням. К тому же, его еще несколько дней можно хранить в холодильнике, спрятав в пакет. Оно также подходит для приготовления вареников, пирожков и чебуреков.

Ингредиенты:

  • шесть стаканов муки высшей категории;
  • 300 мл воды;
  • два яйца;
  • 5 г соли.

Два стакана муки заваривают половиной стакана горячей воды, то есть просто выливают кипяток в муку и мешают ложкой. Как только мука с водой образует однородную массу, добавляют другие компоненты теста: воду, яйца, соль и оставшуюся муку. Хорошенько вымешивают и оставляют полученную массу примерно на 20 минут при комнатной температуре. Чтобы избежать заветривания, тесто заворачивают в целлофан или помещают в кастрюлю, накрыв сверху крышкой или тарелкой.

Рецепт универсального пельменного теста — в этом видео.

Рецепт пельменного теста на кефире

Замечательный рецепт хорошего теста для домашних пельменей, вареников и даже пирожков. Сочетание кефира и соды делает такое тесто особо мягким и пышным.

Ингредиенты:

  • пять стаканов просеянной муки;
  • пол-литра кефира;
  • одно яйцо;
  • чайная ложка соли и столько же сахара;
  • по одной чайной ложке соды и уксуса.

Приготовление:

  1. Смешать в кастрюле яйцо, соль и сахар, залить всё кефиром.
  2. Гашенную уксусом соду отправляют в тесто.
  3. Добавляют два стакана муки, размешивают до тех пор, пока ложка не перестанет свободно двигаться.
  4. Полученную жижеобразную массу выкладывают на стол, поверхность которого покрыта мукой, а затем долго мешают, подсыпая муку. Вымешивают до эластичного состояния.
  5. Оставляют на 20-30 минут, накрыв глубокой тарелкой, дабы тесто не заветрилось.

Тесто для пельменей на молочной сыворотке

Потребуются следующие продукты:

  • 500 г муки;
  • стакан молочной сыворотки;
  • два куриных желтка;
  • соль;
  • подсолнечное масло;
  • кусочки льда.

Для начала на стол просеивают муку, создав горку. В середине кучки сделать углубление. Лед измельчить на терке и выложить в сыворотку. Делается это без промедления, иначе лед моментально растает. А также в сыворотку добавляются желтки, масло и немного соли. Всё тщательно взбивается. Полученная смесь аккуратно вливается в углубление в муке, затем начинают вымешивать тесто. Останавливаются, когда эластичная масса перестанет прилипать к рукам. Чтобы накрыть тесто, берется металлическая миска, которую предварительно обдают кипятком и насухо вытирают. Приблизительно через 30-40 минут тесто дойдет, и можно стряпать пельмени.

Тесто для пельменей на основе сметаны

Основным компонентом в этом случае является такой молочный продукт, как сметана. Благодаря ей тесто становится кисловатым, но одновременно с этим приобретает нежный привкус. Этот рецепт подойдет и для тех, кто помимо пельменей, любит делать вареники.

Итак, чтобы приготовить сметанное тесто, потребуется:

  • 800 г белой муки высшей категории;
  • 150 г сметаны с любым процентом содержания жира;
  • три яйца;
  • стакан теплой воды;
  • 5 г соли.

Жидкая основа тщательно перемешивается. К ней постепенно добавляется мука. Замешивают довольно крутую массу. Примерно на час тесто прячут под влажную салфетку.

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусные домашние пельмени.

Пресное тесто без добавления яиц

Ингредиенты:

  • три стакана муки;
  • две трети стакана воды;
  • чайная ложка соли.

Пошаговое руководство приготовления

  1. Мука два раза просеивается на стол, разделочную доску или глубокую емкость.
  2. Соль растворяют в воде.
  3. В сформированной кучке из муки делают маленькое углубление, куда вливают небольшое количество воды. По желанию можно добавить чуть-чуть подсолнечного масла, таким образом улучшив плотность теста.
  4. Приступают к замешиванию ложкой.
  5. Постепенно добавляют воду, не прекращая замешивание. Начинают замешивать массу руками, после того как мука окончательно смешается с водой. Результатом проделанных манипуляций должно стать упругое и эластичное тесто, легко отходящее от рук.
  6. Теперь тесто слегка отбивают на доске, после чего накрывают влажной салфеткой или заворачивают в пищевую пленку.
  7. Чтобы тесто смогло разойтись, его оставляют на столе где-то на 30 минут, а уже затем приступают к лепке.

В этом видео — рецепт очень вкусного теста для пельменей и вареников.

Дрожжевое пельменное тесто

Необходимые компоненты:

  • 500−600 г элитной муки;
  • 20 г быстродействующих сухих дрожжей;
  • два яйца;
  • 30 г сливочного масла;
  • стакан воды;
  • 7 г соли;
  • маленькая ложка сахара.

Дрожжи разводят в тёплой воде, добавляют сахар. Приблизительно через 15 минут полученную смесь выливают в сделанное в мучной горке углубление. Туда же вливается оставшаяся вода, взбитые яйца, расплавленное сливочное масло и соль.

Далее, тщательно перемешав и замесив мягкую и вязкую мучную массу, кастрюлю сверху накрывают влажным кухонным полотенцем и выжидают около часа.

Заметив, что тесто увеличилось в объеме в два раза, его разделяют на мелкие куски, размер которых не больше кулака, и раскатывают их, превращая в тонкие пласты. Чтобы при помощи стакана вырезать заготовки для пельменей, пласты разрезаются на пластины шириной 2 см.

Гречневое тесто для пельменей

Подобный рецепт будет интересен тем, кто не боится новых идей и желает придать пельменям оригинальный коричневатый оттенок и своеобразный привкус.

Для приготовления гречневого пельменного теста потребуется:

  • стакан пшеничной муки;
  • стакан гречневой муки;
  • два яйца;
  • половина стакана воды;
  • 5 г соли.

Первое, что нужно сделать, это смешать муку, просеять ее и выложить на стол в виде горки. В небольшое углубление помещают все ингредиенты. Вода вливается не вся сразу, вероятно, ее может потребоваться меньше, поскольку каждый сорт муки ведет себя по-разному. Тесто замешивается до однородного состояния.

Пельменное тесто на газировке

Для изготовления такого теста вместо простой воды можно использовать газированную минералку. Углекислый газ насыщает его кислородом, что придает готовому продукту мягкость и воздушность. Работать с таким тестом одно удовольствие, поскольку оно не рвется и легко раскатывается.

Важно, чтобы минеральная вода была сильногазированной. Если в минералке мало пузырьков газа, то тесто не будет таким воздушным и вкусным, как хотелось бы.

Потребуется:

  • примерно 0,5 кг муки;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. газированной воды;
  • 5 г соли.

Пошаговый порядок приготовления

  1. В кастрюлю или глубокую миску налить газировку, смешав ее с солью. Минеральная вода не должна быть охлажденной. Чем выше ее температура, тем лучше.
  2. Добавляют яйцо и растительное масло, смесь перемешивают с помощью вилки или ложки.
  3. Мука высыпается частями. Добавив небольшую порцию, ее тщательно перемешивают.
  4. Муки должно быть столько, сколько необходимо для получения мягкого и упругого теста. Когда ложку уже будет трудно провернуть, рабочая поверхность присыпается мукой, после чего продукт выкладывают на стол, продолжая его замешивание.
  5. Готовое тесто, как правило, не липнет к поверхности стола и рукам. Вся процедура замешивания занимает не больше 20 минут.
  6. Замешенное тесто прикрывают пищевой пленкой или салфеткой.
  7. Спустя полчаса тесто можно раскатывать и начинать лепить пельмени.

Разноцветное тесто для домашних пельменей

Ингредиенты:

  • 800 г муки категории Экстра;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • пол-литра воды;
  • две чайные ложки соли;
  • крупный свекольный корнеплод;
  • зелень.

Свекла очищается и измельчается на мелкой терке. Затем ее выкладывают в марлю, выдавливая сок прямо в кружку. Промывают зелень, мелко крошат ножиком и помещают её в сотейник, залив холодной водой. Емкость с зеленью ставят на слабый огонь. Через 20 минут процеживают через марлевую ткань. Остается замесить тесто трех цветов.

  1. Свекольный сок разбавляют 60 мл подсолнечного масла, кидают щепотку соли. Далее, просеянную муку постепенно смешивают с овощным соком. Тесто замешивается до того момента, пока оно не приобретет мягкую консистенцию и не перестанет приставать к рукам.
  2. В отвар из укропа, петрушки и зеленого лука вливают 20 мл растительного масла, добавляют соль. В образовавшуюся смесь высыпается мука и замешивается крутое тесто.
  3. В теплую воду добавляют оставшееся масло. Смесь подсаливают, а после, постепенно добавляя муку, начинают вымешивать мягкую массу для пельменей.

Каждый вид теста накрывают стерильным полотенцем или салфеткой и отправляют его отдыхать не менее чем на 30 минут.

Приготовление теста в хлебопечке

Необходимы следующие компоненты:

  • 500−600 г пшеничной муки;
  • одно яйцо;
  • стакан простой воды;
  • 7 г соли.

Специфика приготовления

  1. Чаша хлебопечки заполняется жидкими компонентами, разбивают яйцо, закладывают соль с мукой.
  2. На панели управления находят пункт «Тесто», и включают кухонный прибор.
  3. Как только прозвучит звуковой сигнал, необязательно сразу же извлекать тесто из чаши. Его либо еще на час оставляют доходить в приборе, либо перекладывают в кастрюлю и накрывают кухонным полотенцем.

Советы, которые помогут сделать тесто лучше

Существует несколько рекомендаций, придерживаясь которых даже начинающий повар сумеет приготовить превосходное тесто для пельменей.

  • Для пельменного теста просто необходимо просеивать муку. Во-первых, такая мера исключит попадание в тесто посторонних частиц, а во-вторых, из просеянной муки получаются более пышные пельмени.
  • Пельменное тесто лучше всего делать из муки высшего сорта или первого, на худой конец. Качественная мука делает тесто более клейким и пластичным, что в свою очередь, позволяет нормально замешивать тесто, а в дальнейшем лепить из него пельмени.
  • Вода для замеса должна быть кипяченой и иметь комнатную температуру. Холодная вода не будет способствовать быстрому настаиванию и созреванию. Аналогичная ситуация и с другой жидкой продукцией, такой как кефир, сметана или молоко.
  • Решив сделать пельмени своими руками, крайне важно следить за толщиной раскатки теста. Чересчур крутое и набитое тесто раскатывать намного сложнее. Мягкое тесто раскатывается максимально тонким слоем, благодаря чему готовый продукт получается очень вкусным и с достаточным содержанием мясного фарша.

Видео

Из этого видео вы узнаете, как приготовить идеальное пельменное тесто.

liveposts.ru

Тесто на пельмени — пошаговые рецепты с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Половина успеха при дегустации этого популярного блюда с мясной начинкой кроется в правильном приготовлении основы. Слишком трудоемкий процесс? Возможно, если не знать секреты или какие продукты смешать, чтобы получилось тонкое эластичное тесто. Готовьте его состав правильно вместе с пошаговыми рецептами – тогда пельмени будут таять во рту.

Статьи по теме

Как сделать тесто для пельменей

Мало кто откажется от вкусного блюда с мясной начинкой. Процесс готовки представляется утомительным, потому что приходится замешивать одну из главных составляющих руками. Но без этого не обойтись, хотя и появилась альтернатива в виде хлебопечки. Как приготовить тесто для пельменей, чтобы легко раскатывалось и сохраняло форму при варке? Хороший совет – придерживаться пропорций, а выбирая вариант состава, не вносить усовершенствований.

Особенности приготовления

Если делать простое тесто для пельменей, как в старину, то из просеянной муки следует сформировать горку. Посредине надо сделать углубление, куда струйкой вылить взбитые отдельно яйца с водой. Месить основу лучше руками, двигаясь по направлению от края к центру. Классический состав основы для вкуснейшего горячего угощения может меняться, но принцип домашнего подхода к замешиванию остается неизменным. Чтобы готовое блюдо получилось вкусным, придется учитывать некоторые нюансы:

  • Брать муку высшего сорта, которая обеспечит нежный вкус и белоснежный вид пельменей.
  • Добавлять жидкость в теплом состоянии.
  • Хорошо вымешивать массу, но не более 10 минут, чтобы не «забить». После этого оставить на полчаса, дать дозреть, чтобы потом раскатать идеальный тонкий пласт.

Рецепты теста для пельменей

Желание разнообразить меню таким вкусным блюдом приведет к поиску подходящего рецепта. Вариантов, как приготовить тесто для пельменей, существует больше десятка, выбирать среди них простой – это не всегда правильно. На вкус готового блюда будут сильно влиять ингредиенты, которые вошли в состав. Минералка, молоко, кефир или вода, пшеничная или рисовая мука, дрожжи, масло или яйца – все это отразится на вкусовых оттенках любимого угощения. Чтобы ничего не упустить, лучше опираться при готовке на пошаговые рецепты с фото или посмотреть видео.

На минералке

Когда хочется сэкономить время, то этот вариант подойдет идеально. Особенность ингредиента помогает быстрее замешивать тесто на пельмени на минеральной воде. Пузырьки ускоряют процесс растворения сахара, соли, а газировать структуру необходимо, чтобы ускорить замешивание. У теста на пельмени получается эластичная структура, а в дальнейшем при лепке не придется сильно надавливать на края. Как приготовить такую основу? Сам процесс почти ничем не будет отличаться от традиционного способа, а на выходе получится объем, которого хватит на шесть полноценных порций.

Ингредиенты:

  • минеральная вода – 200 мл;
  • мука – 4 стакана;
  • растительное масло – 80 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар, соль – по 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

  1. Просеять муку, две трети выложить горкой, сделать глубокую воронку, высыпать сахар.
  2. Яйцо взбить с солью, вылить в муку, перемешать.
  3. Добавить к мучной смеси растительное масло, влить минералку.
  4. Месить основу, пока она не станет эластичной и не перестанет прилипать к рукам.
  5. Накрыть тканевым полотенцем, оставить на четверть часа, затем можно приступать к раскатыванию тонким пластом.

На молоке

У поклонников домашней еды есть несколько фирменных рецептов приготовления этого блюда. Среди них будет присутствовать этот вариант, как второй по популярности после классического. Как приготовить тесто для пельменей с молоком? Чтобы получить супер эластичную массу, его разводят водой, а муку подсыпают небольшими порциями. Важно следить за тем, чтобы основа не стала слишком крутой, иначе края будут плохо скрепляться и при варке начинка выпадет.

Ингредиенты:

  • молоко – 125 мл;
  • вода – 4 ст. ложки;
  • мука – 3 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 1 ч. ложка;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Молоко смешать с водой, солью.
  2. Влить струйкой на просеянную муку, добавить яйцо, растительное масло, перемешать.
  3. Вымешивать массу до эластичного состояния, оставить на полчаса, после этого можно приступать к раскатке.

Классическое

Подход к приготовлению традиционного или постного варианта основы для популярного блюда предполагает, что единственная жидкость в его составе – это вода. Преимущество классического рецепта теста для пельменей заключается сразу в нескольких нюансах. Этот способ считается простым, требует меньше затрат на покупку продуктов, а если следовать рекомендациям, то при варке пельмени сохранят свою форму. Как делать тесто для пельменей классическим способом? Следовать этому простому рецепту.

Ингредиенты:

  • вода (кипяченая) – 150 мл;
  • мука – 3 стакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить, добавить воду, соль, тщательно перемешать еще раз.
  2. К полученной жидкости постепенно высыпать муку, чтобы замесить пластичную массу.
  3. Оставить ее, смазав верх растительным маслом, на 2 часа в прохладном месте.

Вкусное на кефире

Чтобы начинка не плавала в кастрюле отдельно, а время на готовку не было потрачено впустую, надо выбирать проверенные рецепты. Если же этот способ обещает, что любимое многими блюдо получится вкусным, то речь идет о тесте для пельменей на кефире. Сочетая минимум продуктов, этот вариант станет хорошим выбором для поклонников кулинарных экспериментов. У знакомого блюда с мясной начинкой появится легкий оттенок кислинки, что сделает его только вкуснее.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • мука – 3 стакана;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Взять один стакан муки, добавить кефир, перемешать.
  2. Остальную часть муки досыпать по одной-две столовой ложки, контролируя, чтобы пельменная основа оставалась мягкой.
  3. Когда масса получится эластичной, сформировать шар, оставить на полчаса «отдохнуть» перед раскатыванием.

В хлебопечке

Очень удобное современное устройство, с помощью которого получится быстро сделать основу, даже не прикасаясь к продуктам. Как замесить тесто для пельменей в хлебопечке? Если хочется порадовать домочадцев или гостей вкусными горячими пельмешками, как на фото из кулинарного источника, то придется соблюдать определенные пропорции. Смешивая воду с яйцами, добавляя немного масла, на выходе получится слепить более сотни штук средних размеров. Чтобы добиться желаемого, все продукты необходимо выгрузить в хлебопечь, выставить режим замешивания и дождаться окончания.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • вода – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Муку просеять, а яйцо взбить с водой и солью.
  2. Все продукты поочередно загрузить в чашу хлебопечки: сперва жидкие, а затем добавить муку.
  3. Выставить таймер, запустить программу.

На кипятке

Если захочется сделать любимое многими блюдо так, чтобы оно таяло на языке и выглядело аппетитно, как на фото, то следует выбирать этот вариант. Как приготовить заварное тесто на пельмени, достигая изумительного вкуса? Особенностью такого рецепта станет кипяченая вода, при этом ее температура должна быть высокой, а не комнатной. Слегка подогреть – это тоже неподходящее состояние, потому что воду надо довести до кипения, а потом добавить к остальным компонентам, не опасаясь, что мука превратится в клейковину.

Ингредиенты:

  • мука – 3 стакана;
  • вода – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Яйцо хорошо взбить вместе с солью.
  2. Высыпать муку, влить растительное масло, перемешать.
  3. Последним ингредиентом завести стакан кипятка, помешать массу деревянной ложкой, а затем руками.
  4. Оставить на четверть часа, чтобы довести до готовности.

Нежное на дрожжах

Если вы знаете, как делать тесто для пельменей по классическому рецепту или пробовали готовить основу на молоке, то настало время продвинуться дальше в своих кулинарных способностях. Как приготовить пельменное тесто на дрожжах, чтобы получился нежный вкус? Сытное кушанье для любых посиделок потребует приложить некоторые усилия и займет чуть больше времени, зато готовое блюдо удивит необычным оттенком вкуса: искренний восторг, как и желания попробовать еще – гарантированы!

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 1,5 кг;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 2 стакана;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Половину стакана молока немного подогреть, высыпать дрожжи, добавить сахар, оставить опару для брожения, пока не образуется однородная смесь.
  2. Яйца взбить с солью, всыпать муку, вылить опару, замесить эластичную массу, чтобы у теста на пельмени получилась идеальная консистенция.

Секреты приготовления теста для пельменей

Только ли сочетание продуктов или их правильные пропорции гарантируют на выходе аппетитное горячее блюдо? Даже проверенные домашние рецепты могут привести к разочарованию, если не знать секреты приготовления теста. Вот несколько проверенных на опыте кулинарных хитростей, которые будут полезны и обязательно надо учитывать:

  1. Пресное тесто – это вариант, когда муку смешивают с жидкостью, но чтобы пельмень не разварился, надо добавлять воду или разведенное молоко. При замесе надо следить за объемом жидкости, чтобы передозировка не сделала основу крутой.
  2. Сделать консистенцию плотной помогают яйца. Хотя некоторые рецепты заменяют их большим объемом жидкости, сохранять форму, удерживая фарш внутри, этот продукт помогает лучше остальных.
  3. Чтобы структура дрожжевого теста на пельмени не стала слишком тяжелой, подсыпать муку надо небольшими порциями.
  4. Для приготовления следует выбирать муку высшего сорта, но даже особый помол – это не повод избегать обязательного этапа: любую муку просеивают, чтобы обогатить кислородом, а это сильно влияет на консистенцию.
  5. Двигаться при замесе надо по кругу в одну сторону, делая движения от края к центру. В среднем процесс не должен занимать более 10 минут.
  6. Перед тем как приступить к лепке, тесту надо дать отдохнуть, накрывая полотенцем. Занимать этот этап может до получаса, но это обязательное условие, потому что за это время набухнет клейковина, которая даст основе необходимую эластичность при раскатывании.

Видео

Рецепт — Тесто для пельменей и вареников

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 13.05.2019

sovets.net

Секреты приготовления пельменного теста -пошаговый рецепт с фото

Мясо промыть и нарезать на порционные куски. Овощи очистить и также измельчить. Затем все продукты для фарша пропустить через мясорубку. Получившийся фарш посолить, поперчить и отложить в сторону на пол часа (за это время приготовьте тесто для пельменей). Затем влить в фарш холодной воды, тщательно перемешать и приступить к лепке. Не пренебрегайте холодной водой, она сделает начинку сочной.

Именно такую мясную начинку из фарша я готовила для треугольников из лаваша. Очень сочные получились треугольники. Остальную часть успеха отдадим тесту. Нет, конечно, важны и другие факторы — это хорошее настроение хозяйки, добрые теплые руки, тишина в доме… . А насчёт яиц и раст. масла, это если вы  одобряете их присутствие, тогда добавляйте. Не раз я слышала, как хозяйки спорят, у кого тесто лучше. Я считаю, что лучшее тесто для пельменей то, которое прижилось у вас на кухне. Которое любит ваша семья, рецепт которого отработан до мелочей и который готов перейти по наследству дочери или невестке.

Многие хозяйки, делясь своими секретами «правильного теста», советуют добавлять в тесто немного раст. масла, молоко и яйца. Не спорю, каждый в праве добавлять свои «изюминки», но по мне, так это свести рецепт к стилю минимализма. А если просто взять и рассудить, то присутствие раст. масла в тесте допустимо лишь в одном случае, если вы делаете пельмени впрок. С ним пельмени долго не высыхают и не трескаются при заморозки. В остальном же случае, это лишь привычка.

От молока, на мой взгляд, вкус пельменей никак не меняется. Насчёт яиц в тесте, так они лишь делают его грубее. Следует вывод, зачем тратиться?

Классический рецепт пельменного теста самый простой, доступный и часто используемый.

Ну что, давайте перейдём к приготовлению теста для пельменей без яиц. Только на воде и муке, ну разумеется и с солью.
В миске соединить просеянную муку с солью.
Сделать небольшую лунку и вылить воду.
Можно сразу перемешивать руками, но я начальный этап проделываю ложкой. Как только тесто станет  тяжело перемешивать ложкой я подключаю свои руки. Замешиваем мягкое тесто, но ни в коем случае не тугое. При замесе вам возможно потребуется чуть больше или меньше муки. Всё зависит от качества вашей муки.
Готовое тесто я заворачиваю в обычный пакет, но можно завернуть его так же и в пищевую плёнку или просто накрыть миской, в которой производился замес теста.
При комнатной температуре оставить тесто отдыхать примерно на 30 минут. Поверьте, этот недолгий промежуток времени преображает тесто и с ним ещё лучше и легче работать.
Посмотрите на фото. Вот тесто после отдыха. Я его, конечно, еще разок прокатала и у меня вышел вот такой шарик теста.
Начинка готова, тесто тоже, давайте приступим же к самому интересному. Моя доченька очень любит наблюдать, когда я замешиваю тесто, но больше всего ей нравится лепить что-то из него. Не лишайте своих деток возможности помочь вам на кухне. Пусть это будет просто подать скалку или присыпать стол мукой.

Далеко не будем уходить. Поручите ребёнку выдавливать из раскатанного пласта кружочки для будущих пельмешек. Польза получится вдвойне, если вы по ходу работы предложите малышу посчитать кружочки. Вот вам и арифметика.

Я немного отвлеклась, но уже возвращаюсь к начатому. Итак, отдохнувшее тесто я делю на две части. Можно и сразу раскатать целый шар, но пласт получится большим и вы устанете раскатывать его.
Одну часть теста раскатываю в пласт, толщиной не более 2-3  мм. И дальше при помощи обычного стакана или другой емкости выдавливаю кружочки.
Оставшееся тесто  собираю в комок и раскатываю снова. Этот вариант самый обычный, но немного трудоёмкий. Можно пойти более простым путём. Скатать тесто в жгут и нарезать его на небольшие кусочки, одинакового размера. Затем каждый кусок теста раскатать в круг и потом лепить из него дальше пельмень.
На каждый кружок теста выложить порцию фарша, сложить пополам и у нас получится что-то схожее на месяц. Хорошо защипать края и вот вам самый настоящий вареник.
 
Но мы не останавливаемся и соединяем края вареника.  Теперь мы имеем настоящие пельмени — красивые на вид и безумно сочные на вкус!
Но пельмени можно налепить не только руками, можно воспользоваться всевозможными пельменницами. Как я лепила такие пельмени, можно посмотреть в этой статье. Этот метод лепки пельменей безусловно удобный, простой и быстрый, но есть одно но — это вид готовых пельменей. Они уже не такие симпотяшки, как в магазине. Но поверьте, лучше угоститься такими пельмешками, нежели пельменями из магазина с непонятной начинкой. Вы со мной согласны?

как правильно сварить пельмени

Лаврушка! Не нужно забывать про этот чудесный ароматный ингредиент, который водится во всех кухнях мира. Благодаря своему аромату, она придаст блюду неповторимый вкус. Просто добавьте её в воду и всё.

Но как известно, лаврушка сама в гости не ходит, её обязательно должен сопровождать душистый черный перец.  Господа, добавьте всего один лист лаврового листа, да парочку душистого перца в воду, предназначенную для пельменей и вы получите не просто вкусные ароматные пельмени, а очень вкусные и ароматные пельмени!

Варить пельмени лучше в большой посуде. Наберите воды в кастрюлю, добавьте душистый черный перец, соль и лавровый лист. Дайте воде закипеть и только после закипания воды, погружайте пельмени в воду. Но не всей толпой, а по одному. После погружения, пельмени слегка перемешайте, но осторожно. Дальше прикройте кастрюлю крышкой и дайте воде с пельменями закипеть. Затем сделайте умеренный огонь и продолжите варку.
Изредка перемешивайте пельмени, чтоб они не прилипли ко дну. И как только пельмени всплывут, дайте им ещё повариться минутку, другую и можно доставать.
Если вы не уверены, готовы пельмени или нет, достаньте самый большой на ваш взгляд пельмень, разрежите по полам и попробуйте. Если тесто готово, значит достаём всех остальных. Выловить  пельмени шумовкой и заправить кусочком слив. масла. Слив. масло обогатит вкус готовых пельменей и не даст им склеится.

Подача пельменей

С чем только не едят пельмени. Это и уксус, это и белоснежная сметана. Многие предпочитают с майонезом или кетчупом. Некоторые отдают предпочтение обжигающей горчице. Но поверьте, на чём бы вы не остановились — это будет очень вкусно! Пельмени — это тяжелая, но очень вкусная еда, поэтому лучше на подачу к пельменям добавить салат из свежих овощей. Просто, но некая лёгкость вашему желудку всё же будет обеспечена. Друзья, приятного вам аппетита и до новых рецептов!

kulinaroman.ru

Вкуснейшее тесто для пельменей: рецепт приготовления с фото

Большинство хозяек умеет делать пельмени. Что проще: замесила тесто, прокрутила мясо через мясорубку, налепила, вскипятила воду, и прекрасное сытное блюдо готово. Однако времени на его приготовление уходит уйма. Как сделать, чтобы ваши пельмени не производили впечатление купленных в супермаркете? Вы ведь хотите, чтобы долгое стояние у кухонного стола и плиты не прошло впустую? Если вы последуете нашим советам, то сделаете такие пельмени, которые ваши гости будут вспоминать всю жизнь и спрашивать, как вы их готовите, а домочадцы будут знать, что ваши пельмени – самые настоящие и самые вкусные в мире.

Лучшее блюдо – из домашнего теста

Чаще всего пельмени мы покупаем в магазинах уже готовыми. Но разве могут сравниться домашние пельмени с магазинными?! Домашний фарш и тесто – это всегда уникально. Для начинки можно взять мясо разных животных, специи подобрать по собственному вкусу, а не только перец и соль. Тесто можно сделать таким тонким и эластичным, что от такого лакомства нисколько не пострадает фигура. Более того, вкусное нежное тесто для пельменей можно использовать и для множества других блюд. А приготовить его не очень трудно. Почему же у многих поваров тесто получается серым, неэластичным и плохо лепится?

Необходимые продукты

Как сделать вкусное тесто для пельменей? Рецепт очень прост.

Ингредиенты:

— 6 стаканов пшеничной муки высшего сорта;

— 1,5 стакана воды;

— 1 чайная ложка соли.

Очень редко в поваренных книгах или на сайтах по кулинарии можно найти правильную последовательность того, как сделать вкусное эластичное тесто для пельменей. Дело не в том, что повара или технологи пытаются утаить главный секрет. Просто они делают упор на правильном соотношении ингредиентов, предполагая, что технология обращения с ними априори очевидна для каждого.

Выбор муки

Чтобы сделать вкуснейшее тесто для пельменей, нужно в первую очередь приобрести хорошую муку. Лучше всего обойную, из твёрдых сортов пшеницы типа дурум, высшего качества. Такая мука содержит много клейковины. Изделия из неё не раскисают при варке. Тесто не темнеет. К слову сказать, определить, какая мука вам попалась, можно по цвету получившегося теста. Если оно осталось таким же белым, какой была мука, значит, вам повезло – у вас отличная мука. Расход такого продукта невелик. Тесто можно раскатать в очень тонкий, почти прозрачный пласт, и он будет не рваться, а только растягиваться. От муки этого сорта можно не бояться набрать лишние килограммы.

Насыщение кислородом

Самое вкусное тесто для пельменей получается, если мука насыщена кислородом. Как этого добиться? Нужно просеять муку через волосяное или мелкое металлическое сито два раза. Об этом тоже нигде не пишут, а ведь это один из главных секретов хорошего теста. Не поленитесь проделать данную процедуру, и у вас получится очень вкусное тесто для пельменей. Расход муки – вопрос всегда достаточно условный. Всё зависит от качества продукта и содержания в нем клейковины. Соответственно, количество соли и воды всегда разное.

Солить или не солить?

Не стоит привязываться к точным цифрам, которые диктует рецепт вкусного теста на пельмени, найденный в поваренной книге. Лучше воспользуйтесь нашим советом. Он заключается в следующем. Солите не муку и не готовое тесто, а воду, которой будете разводить муку. Налейте в ёмкость полтора стакана кипячёной жидкости и посолите по вкусу. Должно быть немного солоновато. Некоторые повара в своё вкуснейшее тесто для пельменей хлорид натрия не добавляют вообще. Чтобы блюдо удалось, они солят воду, в которой варят готовые пельмени. В этом есть смысл. Если бросать изделия из теста в солёный кипяток, то они в процессе варки не слипнутся и не развалятся. Но эти меры предосторожности больше годятся в том случае, если мука из мягкой пшеницы.

Эластичность теста

Самое вкусное тесто для пельменей получается, если его отбить, то есть поднять и бросить на стол несколько раз. Если использовать этот приём, то тесто даже из мягкой пшеницы приобретёт хорошую эластичность, хотя и будет неприглядного серого цвета. Рецепт вкусного теста на пельмени не должен содержать яиц. Иногда советуют добавлять в него яичный белок, но этого делать не нужно, равно как не следует добавлять масло, которое иногда советуют наливать в миску с мукой. Классический рецепт состоит только из воды, муки, иногда — соли. В муке всегда есть клейковина. Её может быть разное количество, но она присутствует всегда. Для того чтобы она проявила свои свойства, в продукт добавляют воду. Наибольшую эластичность тесто обретает только после того как вылежится после замеса в прохладном месте в течение 20-30 минут.

Заварной вариант

Узнав и освоив раскрытые здесь секреты, вы непременно должны попробовать приготовить вкусное тесто для пельменей заварное. Его делать немного труднее. Однако оно, безусловно, заслуживает того, чтобы быть приготовленным. На помощь придут фотографии, помещённые в статье. На них поэтапно показано, как приготовить вкуснейшее тесто для пельменей.

В стеклянный ковш наливаем полтора стакана кипячёной воды и всыпаем одну чайную ложку соли. Хорошо размешиваем, доводим воду в микроволновке или на плите до состояния кипятка.

Насыпаем в глубокую миску три полных стакана хорошей просеянной муки. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в неё солёный кипяток. Нужно постараться сделать это так, чтобы не образовались комки. У нас должно получиться довольно жидкое однородное тесто. Если комки всё-таки присутствуют, разбейте их при помощи блендера.

Всыпьте в миску с тестом ещё муки. Делайте это частями, постоянно размешивая. Всыпайте муку и размешивайте до тех пор, пока это можно делать ложкой. Когда тесто станет достаточно густым и ложка в нём станет проворачиваться с трудом, насыпьте довольно толстым слоем на стол муку. Выложите на неё тесто. На этом этапе оно ещё очень липкое, поэтому не экономьте. Тесто возьмёт столько муки, сколько необходимо.

Месите тесто обычным способом. Следите, чтобы оно не прилипало к столу и вовремя подсыпайте муку. Делайте это до тех пор, пока не почувствуете, что оно перестало липнуть. Вкуснейшее тесто для пельменей не должно быть ни слишком твёрдым, ни излишне мягким. На этом этапе его нужно раз 15-20 отбить о стол.

Готовое тесто оберните пищевой полиэтиленовой плёнкой и поместите в холодильник на полчаса. За это время оно отстоится и обретёт необходимую эластичность. Через 30 минут его можно вынуть и заняться лепкой пельменей.

Лепим, варим и подаём на стол домашние пельмени

Насыпьте на стол тонким слоем муку. Сначала для удобства раскатайте тесто в колбаску и разрежьте на несколько частей. Возьмите один кусок и при помощи скалки раскатайте его в очень тонкий пласт. Стаканом или иной формой вырежьте кружочки, положите в центр фарш и залепите края.

Пельмени можно варить сразу, а можно заморозить и использовать по мере необходимости. Поскольку тесто солёное, воду солить не нужно. Положите в неё лавровый лист и щепотку сушёного майорана или базилика. Когда вода закипит, бросьте в неё пельмени. Размешайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того как изделия закипят и всплывут на поверхность, варите минут 5-10 в зависимости от размера пельменей. Они будут готовы, когда тесто немного сморщится, то есть приклеится к фаршу: они станут не надутыми и круглыми, а немного волнистыми.

Выньте пельмени шумовкой и разложите по тарелкам. Поставьте на стол сливочное масло и сметану. Не забудьте про соусницу с репчатым луком, порезанным тонкими полукольцами и залитым натуральным плодовым уксусом.

Если вы по каким-то причинам не можете делать пельмени в день, когда приготовили тесто, то после того как оно отстоится, поместите его в морозильную камеру. С ним ничего не случится. Когда продукт понадобится, просто разморозьте его при комнатной температуре, и можете пользоваться.

Что ещё можно приготовить из пельменного теста?

Наше тесто годится не только для пельменей, хотя его и называют пельменным, или пресным бездрожжевым. Оно великолепно подойдёт для чебуреков, штруделей, вареников и множества других блюд. Из него можно готовить даже каннеллони. Приготовленное из хорошей пшеницы, оно годится для бешбармака и лапши в куриный бульон. Что касается сладких блюд, например вареников с вишней, черникой или другими ягодами, то с нашим тестом можно не опасаться, что они расклеятся и вытекут. Его используют даже во время поста, ведь в нём нет ни яиц, ни молочных продуктов.

Очень вкусны лепёшки из этого теста. Если их посыпать семенами кунжута, льна или иными, получится превосходное лакомство, которое сгодится и в качестве самостоятельного блюда. Такие лепёшки запивают молоком. Это очень вкусно.

Из них делают и чудесные рулеты, и конверты с начинкой. В этом случае раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на него начинку из мяса, овощей или мягкого сыра, заверните наподобие буррито и обжарьте на сковороде с растительным маслом или без оного в духовке, положив на противень, застеленный бумагой с антипригарным покрытием.

С нашей подробной инструкцией вы сделаете очень вкусное тесто для пельменей. Рецепт и для обычного, и для заварного предполагает одинаковое количество продуктов и отличается только тем, что в первом случае мука разводится холодной кипячёной водой, а во втором – горячей.

fb.ru

24Окт

Гипертония как бороться – 8 способов справиться с гипертонией без лекарств

8 способов справиться с гипертонией без лекарств

Гипертонией страдают более миллиарда жителей Земли – многие не знают ни о своем диагнозе, ни об опасностях, с ним связанных. Ежегодно повышенного кровяное давление уносит жизни 7,5 миллионов человек по всему миру – это около 13% всех смертей.

Артериальное давление считается высоким или повышенным, если систолическое кровяное давление равно или превышает 140 мм Hg и/или диастолическое кровяное давление равно или превышает 90 мм Hg.

Заболевание чаще поражает мужчин, чем женщин. Количество гипертоников в мире в последние годы увеличивается и по прогнозам специалистов будет продолжать расти. Однако стоит помнить, что в большинстве случаев с гипертонией можно бороться. Эксперты Всемирной организации здравоохранения называют ее одной важнейших предотвратимых причин возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Что же вы можете изменить в своем образе жизни и рационе, чтобы попытаться справиться с повышенным кровяным давлением?

У людей с избыточным весом кровяное давление нередко повышено, а избавление от лишних килограммов – один из наиболее эффективных способов его снизить. Показано, что потеря 4,5 кг может привести уже  к существенным изменениям.

Фактором риска является и обхват талии: чем он больше, чем выше вероятность того, что давление окажется повышено. В группу риска попадают мужчины с обхватом талии больше 102 см и женщины, чья талия превышает 89 см в обхвате.

Индекс массы тела безнадежно устарел

Для того, чтобы снизить ваше давление на 4-9 пунктов, достаточно 30-минутной ежедневной тренировки. Речь не идет об интенсивных занятиях спортом: можно просто гулять каждый вечер, кататься на велосипеде в парке, плавать или бегать трусцой. Также подойдет йога или пилатес.

Спортивные занятия помогут тем, у кого обнаружен высокий риск развития гипертонии – физкультура снизит эту вероятность, понизив давление до нормальных значений.

med.vesti.ru

Боремся с гипертонией: 5 лучших народных средств

Гипертонией (стойким повышением артериального давления) страдает около 20% населения нашей планеты. Эта болезнь отрицательно сказывается на уровне жизни, снижает трудоспособность, а при отсутствии систематического лечения грозит такими осложнениями, как инфаркт миокарда, инсульт, и другими тяжелыми недугами, которые могут привести к инвалидности или скоропостижной смерти. Большинство пациентов для поддержания давления на более-менее приемлемом уровне принимают назначенные врачами лекарственные препараты. Однако бороться с гипертонией можно и народными средствами. Пять наиболее эффективных из них мы представляем вашему вниманию.

Лечение гипертонической болезни только лишь народными средствами может оказаться неэффективным. Врачи рекомендуют, совместно с растительными препаратами использовать и лекарственные средства. Одним из эффективных препаратов, успешно применяемый для лечения гипертонии более 20 лет, является препарат бисопролола – Конкор. При лечении гипертонической болезни пациенты отмечают хорошую переносимость препарата и удобство приема – один раз в сутки. Препарат может применяться для лечения артериальной гипертензии у пациентов с сопутствующим сахарным диабетом. Препарат может использоваться как самостоятельно, так и в сочетании с другими лекарственными средствами. Следует отметить, что в отличие от рядя других гипотензивных средств Конкор не нарушает сексуальную функцию, а по мнению некоторых авторов даже способствует ее улучшению.

КонкорКонкор

Мед и продукты пчеловодства

Пчелиный мед является уникальным биологически активным продуктом, в состав которого входит множество веществ, благоприятно влияющих на организм человека. Мед успокаивающе действует на нервную систему, уменьшает склеротизацию сосудов, снижает вязкость крови, способствует нормализации работы почек. Аналогичными свойствами обладают и другие продукты пчеловодства: прополис, перга, маточное молочко.

Интересно, что мед не просто обладает гипотензивным действием, а оптимизирует артериальное давление, то есть снижает его при повышении и повышает при снижении. Поэтому препараты с медом полезно принимать в тех случаях, когда давление скачет. В целях борьбы с гипертонией мед рекомендуют принимать в смеси с пергой или с ягодами, имеющими выраженный мочегонный эффект (например, с брусникой или клюквой). Противопоказание – склонность больного к аллергическим реакциям на мед и продукты пчеловодства.

Пчелиный мед - уникальный биологически активный продуктИсточник: depositphotos.com

Семена подсолнечника

Всем известно, что подсолнечные семечки и извлекаемое из них масло употребляются в пищу. Но семечки еще и оказывают неоценимую помощь гипертоникам, поскольку содержат большое количество никотиновой кислоты, расширяющей сосуды и оптимизирующей кровоток.

Лечебный отвар готовят так: два стакана сырых неочищенных семечек заливают 2 л холодной воды и варят на слабом огне в течение двух часов. Процеженный отвар необходимо выпить в течение суток, разделив на порции по 100 мл. Регулярный прием этого средства обеспечивает нормализацию артериального давления и практически не имеет побочных эффектов.

Семена подсолнечника - источник никотиновой кислотыИсточник: depositphotos.com
Читайте также:

Целебный сорняк: 5 рецептов с использованием мокрицы

5 причин заняться скандинавской ходьбой

8 продуктов пчеловодства, используемых в медицине

Листья подорожника

Это непритязательное растение широко известно как ранозаживляющее и противоязвенное средство. Спиртовой настой листьев подорожника при длительном приеме понижает содержание холестерина в крови, артериальное давление, улучшает состояние сосудов и оптимизирует работу сердца.

Для приготовления препарата четыре столовых ложки листьев заливают 250 мл водки и настаивают в темном месте в течение двух недель. Настой принимают по 30 капель три раза в сутки.

Спиртовой раствор листьев подорожника - средство, улучшающее состояние сосудовИсточник: depositphotos.com

Свекольный сок

Гипотензивное действие красной свеклы известно очень давно. Эффект понижения давления обеспечивается уникальным сочетанием в корнеплоде витаминов, микроэлементов, аминокислот и минеральных солей. Кроме того, свекла обладает умеренным мочегонным действием, а входящая в ее состав клетчатка препятствует всасыванию холестерина кишечником, что препятствует склеротизации сосудов.

Сырой свекольный сок в качестве средства от гипертонии принимают в смеси с медом, либо соками моркови и хрена, либо с водой в соотношении 1:1. Свекла замечательна еще и тем, что ее очень легко использовать. Проще говоря, для того, чтобы лечиться, достаточно есть ее регулярно. Доказано, что у людей, которые каждое утро едят салаты из вареной красной свеклы, давление держится на оптимальном уровне в течение всего дня. Не менее полезен свекольный квас – приятный освежающий напиток, который также может приносить облегчение при гипертонической болезни.

Применение свеклы в лечебных целях имеет противопоказания. Препараты и блюда из этого корнеплода нельзя людям, страдающим подагрой, сахарным диабетом, мочекаменной болезнью и некоторыми желудочно-кишечными патологиями.

Свекольный сок - средство с гипотензивным действиеИсточник: depositphotos.com

Аптечные фитопрепараты

Из лекарственных растений, продающихся в аптечной сети, для борьбы с гипертонией применяются:

  • плоды боярышника;
  • трава спорыша;
  • листья салата посевного;
  • корни шлемника байкальского;
  • ягоды и кора калины;
  • цветы календулы;
  • трава пастушьей сумки.

Прекрасными средствами для снижения давления являются ягоды жимолости, черной смородины и черноплодной рябины, грецкие орехи, репчатый лук и чеснок.

Лекарственные растения для борьбы с гипертониеИсточник: depositphotos.com

При лечении гипертонии народными средствами необходимо помнить, что полностью избавиться от недуга не получится. Можно только поддерживать давление на оптимальном уровне, но для этого требуется длительный беспрерывный прием выбранных препаратов. Очень важно и проконсультироваться с лечащим врачом перед началом подобной терапии.

Видео с YouTube по теме статьи:

www.neboleem.net

Как бороться с гипертонией самостоятельно

Причин у гипертонии выявлено несколько, это могут быть:

• заболевание почек;

• заболевания щитовидной железы;

• нарушения метаболизма;

• стрессы;

• дефицит магния;

• ожирение и сахарный диабет;

• вторичная гипертония, которая вызвана другим заболеванием;

• чрезмерное употребление соли.

Чаще всего причиной высокого АД становятся атеросклеротические бляшки. Сосуды сужаются, давление повышается, поэтому нельзя списывать со счетов и вредные привычки: алкоголь, курение, малоподвижный образ жизни, неправильное питание.

Первый признак – высокое давление. Если измерить его нет возможности, можно ориентироваться на другие симптомы: чувство тяжести, головные боли, тошнота, переходящая в рвоту. Перед глазами могут кружиться мушки, учащается пульс, лицо становится неестественно красным, иногда затуманивается сознание.

Диагностика включает:

1) Анализы крови для определения уровня холестерина, гемоглобина, С-реактивного белка.

2) Назначается контроль АД.

3) Кардиограмма.

4) На усмотрение врача — УЗИ сосудов, МРТ.

Лечение заключается в том, что необходимо исключить все вышеперечисленные причины, провоцирующие повышение артериального давления.

Если гипертония вызвана стрессами, нужно постараться их минимизировать. При дефиците магния – употреблять его в необходимом количестве. Кроме того, рекомендуется проводить лечение сопутствующих заболеваний и правильно питаться.

Лекарственные средства назначит врач (не занимайтесь самолечением!), он подберет необходимые препараты. Часто прописываются мочегонные средства, действие которых направлено на снижение отеков, сопровождающих гипертонию из-за задержки солей.

1)  Могут быть назначены препараты, снижающие холестерин, улучшающие метаболизм.

2) При невысоком давлении для коррекции могут применяться: адельфан, папазол, арифон.

3) Для восполнения дефицита магния врачи часто  рекомендуют Магнелис В6.

В целом все очень индивидуально, поэтому заниматься самолечением не нужно. Для сохранения здоровья необходимо обследоваться.

— необходимо вести здоровый образ жизни;

— лечить сопутствующие заболевания;

— очищать сосуды;

— избавляться от вредных привычек;

— снижать вес и правильно питаться;

— принимать магний.

Кроме того, можно пить специальные чаи от давления, использовать методы нетрадиционной медицины, например, гирудотерапию.

Выполняя все вышеперечисленные рекомендации, можно не только значительно снизить давление, но и жить полноценной жизнью, не задаваясь постоянно вопросом, как бороться с гипертонией самостоятельно.

www.kakprosto.ru

Как бороться с гипертонией и повышенным давлением

Как бороться с высоким давлением

Высокое давление – проблема многих людей. Это приводит к развитию осложнений в виде инфаркта, атеросклероза, инсульту, других недугов, которые чреваты инвалидностью либо летальным исходом.

Чтобы бороться с повышенным давлением, нужно не только использовать лекарственные препараты, но и соблюдать другие меры, рекомендованные врачом.

Методы борьбы с гипертонией

Чтобы избежать высоких цифр АД или предотвратить его повторения, нужно в первую очередь пересмотреть образ своей жизни.

Методы борьбы с гипертонией

Как можно бороться с гипертонией в домашних условиях:

  • Снизить массу тела. Избыток веса приводит к тому, что увеличивается объем крови, циркулирующей в организме. В результате повышается давление, возникают проблемы со здоровьем. Чтобы избежать таких явлений, достаточно избавиться от лишних килограммов. Ориентироваться можно на объем талии, чем он меньше, тем спокойнее ведет себя уровень АД. Так, для мужчин обхват талии более 102 см и для женщин выше 89 см уже грозит осложнениями.
  • Скорректировать рацион. Здоровое питание – залог того, что не будет ни лишнего веса, ни избытка жидкости, организм будет получить достаточно полезных веществ для поддержания сил и тонуса. Следует исключить фаст-фуд, полуфабрикаты, разнообразить меню, включив в него злаки, фрукты, овощи, нежирными молочными продуктами. Полезно вести пищевой дневник, это поможет проанализировать, что попадает в рацион, убрать из него то, что приводит к избытку массы тела. Тем, кто находится в группе риска по гипертензии, нужно повысить объем продуктов, содержащих калий. С его помощью удается сбить показатели АД.
  • Заняться спортом. Не обязательно изнурять себя в спортзале, достаточно в день совершать 3-минутные прогулки, кататься на велосипеде, бегать или посещать бассейн. На пользу пойдет йога, пилатес.
  • Снизить до минимума потребление натрия, который проникает в организм с солью. Это даст возможность снизить цифры АД на 2-8 пунктов. Соль можно заменить травами, специями.
  • Уменьшить объем потребляемого кофе, спиртных напитков.
  • Исключить стрессы, волнения.

Соблюдая эти меры регулярно, можно быть уверенным, что высокое давление больше не побеспокоит организм.

Как бороться с гипертонией в молодом возрасте

Повышенное АД у людей в молодом возрасте чаще наблюдается у представителей мужского пола. Чаще всего причиной его появления становится неправильный образ жизни.

Лечить гипертонию следует обязательно, иначе с годами риск осложнений повышается, нарушается работа сердца, головного мозга. Возрастает возможность инсульта, инфаркта, летального исхода.

Как бороться с гипертонией в молодом возрасте

Чтобы избавиться от скачков давления в молодом возрасте, нужно исполнять все назначения врача. Они, кроме медикаментозной терапии, включают следующие пункты:

  • обеспечить полноценный отдых;
  • избегать умственного, физического перенапряжения;
  • активно заниматься физическими упражнениями;
  • не переедать, контролировать свое питание;
  • не использовать вредные продукты, много соли;
  • обогатить меню фруктами, овощами;
  • отказаться от сигарет, спиртных напитков;
  • своевременно лечить заболевания сердца, артерий, почек;
  • контролировать уровень давления не меньше 2 раз в течение дня.

Выполнение указанных правил обеспечит положительный результат при терапии гипертензии, позволит предотвратить развитие тяжелых патологий в будущем.

Как бороться с гипертонией в пожилом возрасте

Пациенты пожилого возраста от гипертензии страдают чаще всего, это обусловлено изношенностью артерий, сердечной мышцы, наличием сопутствующих патологий внутренних органов.

Своевременная терапия позволяет предотвратить развитие инсульта, инфаркта, проблем с сердцем, сосудами. В домашних условиях можно помочь себе следующим образом:

  • использовать соль в рационе в минимальном количестве – не более 3 г в сутки. Идеальный вариант – исключить ее вообще, для замены использовать специи и травы;
  • кофе и чай – враг для сосудов, в течение дня нужно употреблять не более 2 чашек этих напитков;
  • по возможности двигаться больше, включить в график обязательные вечерние прогулки;
  • следить за массой тела, не допуская ожирения;
  • ежедневное меню составлять таким образом, чтобы приемов пищи было не менее 4-5 раз в течение дня. Дробное питание позволяет не создавать нагрузку на органы;
  • следить за объемом потребляемой жидкости. В течение дня желательно выпивать 1,2 – 1,5 л с учетом питьевой воды, супов, бульонов.

Как бороться с гипертонией в пожилом возрасте

Если соблюдать указанные рекомендации, можно улучшить качество жизни, избежать сложных патологий и летального исхода от инфаркта, инсульта.

Профилактика и рекомендации

Чтобы не допустить высокого АД в любом возрасте, нужно вести здоровый образ жизни. Он включает в себя:

  • Поддержка веса в норме;
  • Отказ от спиртного, курения;
  • Корректировка рациона;
  • Больше физических упражнений, если нет противопоказаний.

Грамотное отношение к своему здоровью, правильное питание и активные занятия спортом позволят предотвратить развитие гипертензии, ее осложнений.

Как бороться с гипертонией в пожилом возрасте

Гипертония, к сожалению, всегда приводит к инфаркту или инсульту и смерти. Только постоянный прием гипотензивных лекарств мог позволить человеку жить.

Китайская медицина научилась чистить сосуды от…

Читать полностью

Рейтинг автора

Написано статей

Была ли статья полезной?
Оцените материал по пятибальной шкале!

Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом — напишите комментарий ниже.

otgipertonii.ru

Лечение гипертонии без лекарств за 3 недели

Опасность этого заболевания в том, что оно очень часто проходит бессимптомно, особенно на ранней стадии. При запущенном состоянии может привести к серьезным проблемам. Бороться с повышенным давлением принято с помощью таблеток, но многие доктора отмечают, что возможно лечение гипертонии без лекарств за 3 недели. Какие эффективные методы способствуют выздоровлению, как правильно ими воспользоваться – полезно знать людям, находящимся в группе риска.

Статьи по теме

Что такое гипертония

Это заболевание характеризуется увеличением артериального давления до показателей 140/90 мм ртутного столба и выше. Если не обращать внимания на тревожные симптомы, не заниматься лечением, не исключено развитие гипертонического криза. Приступ нередко заканчивается осложнениями – инсультом или инфарктом. Причинами возникновения гипертонии считаются:

  • болезни почек;
  • лишний вес;
  • патологии сосудов;
  • травмы головы;
  • заболевания сердца;
  • гормональные сбои;
  • воспаления;
  • инфекции;
  • употребление алкоголя;
  • гиподинамия;
  • стрессы;
  • курение.

Необходимо обратиться к доктору при появлении симптомов гипертонии. На начальном этапе возможно лечение давления без лекарств за 3 недели, при запущенной стадии заболевания понадобятся медикаментозные препараты. Отмечаются такие проявления гипертонии:

  • головная боль;
  • учащение сердцебиения;
  • слабость;
  • потливость;
  • нарушение четкости зрения;
  • отеки лица;
  • шум в ушах;
  • боль в груди;
  • тошнота;
  • покраснение лица.
У женщины болит головаУ женщины болит голова

Как лечить гипертонию без лекарств

Очень часто препараты от давления имеют противопоказания и побочные эффекты. Многие лекарства снимают болезненные симптомы, не влияя на причину патологии. Все чаще врачи рекомендуют лечение гипертонии без таблеток. При условии ранней диагностики с проблемой можно справиться за 3 недели. Чтобы бороться с болезнью без таблеток, необходимо:

  • откорректировать питание;
  • избавиться от лишнего веса;
  • повысить физическую активность.

Пациентам, которые страдают гипертонией, требуется изменить образ жизни, режим работы и отдыха. За 3 недели можно значительно улучшить самочувствие, не используя лекарств. Для этого требуется применить:

  • дыхательные упражнения;
  • лечебную гимнастику;
  • точечный массаж;
  • прием отваров трав;
  • ванны для ног;
  • лечение пиявками;
  • магнитные браслеты;
  • прием магния;
  • ароматерапию.

Продукты питания

Как избавиться от гипертонии без лекарств? Важную роль играет соблюдение диеты, которая помогает бороться с лишними килограммами. Необходимо:

  • уменьшить объем съедаемой за один прием пищи;
  • раз в неделю проводить разгрузочный день;
  • ограничить употребление сахара и соли;
  • убрать из рациона мучные изделия;
  • меньше есть животных жиров;
  • прекратить потребление кофе, молока;
  • исключить алкоголь.

Очень важно сохранять баланс между затратами энергии и калорийностью пищи. От гипертонии помогут избавиться:

  • гречка, богатая витаминами группы В, укрепляющими сосуды;
  • овощи с клетчаткой – кабачки, капуста;
  • запеченный картофель;
  • фрукты, ягоды, содержащие витамин С – лимон, смородина;
  • жирная рыба, повышающая эластичность сосудов;
  • морепродукты;
  • кефир;
  • грецкие орехи;
  • бананы;
  • свекла;
  • зелень;
  • сухофрукты.
Грецкие орехиГрецкие орехи

Физические упражнения

Лечение гипертонии без лекарств за 3 недели предполагает увеличение физической активности. Победить заболевание помогут пешие прогулки ежедневно в течение часа. При гиподинамии увеличиваются нагрузки на сердце, сосуды, что вызывает повышение давления. Доктор Шишонин разработал специальный комплекс, при регулярном выполнении физические упражнения помогут:

  • улучшению здоровья;
  • укреплению сосудов, питающих головной мозг;
  • снижению давления.

Комплекс состоит из семи упражнений. Вот часть из них, которая выполняются, сидя на стуле:

  • Плавно опустить голову вниз, выдержать 30 секунд. Подбородком потянуться вперед, зафиксироваться на полминуты, расслабиться.
  • Медленно потянуть голову к плечу, задержаться при натяжении мышц. Вернуться в исходное положение (ИП), повторить в другую сторону.
  • Положить руки на колени, подбородок направить вперед и вверх, локти отвести назад. Зафиксировать на несколько секунд, вернуться в ИП, расслабить мышцы, потянув голову вправо, влево.

Образ жизни

Чтобы гипертония не перешла в хроническую форму, нужно постоянно заниматься своим здоровьем. Лечение без таблеток требует изменения образа жизни не только на 3 недели, но и на весь оставшийся срок. От пациента потребуется:

  • постоянно следить за давлением;
  • исключить вредные привычки – курение, употребление алкоголя;
  • организовать здоровый сон – не менее 8 часов;
  • соблюдать диету;
  • исключить стрессы;
  • много двигаться;
  • грамотно сочетать работу и отдых;
  • заниматься спортом;
  • ходить в баню, сауну;
  • путешествовать.

Лечение магнием

Одна из причин гипертонии – недостаток в организме магния. Регулярный прием средств, где он содержится, помогает в лечении недуга. Курс лечения средствами с добавками магния – 4 недели. Название препаратов, которые нормализуют давление:

  • Магне В 6. Снимает стресс, расслабляет нервную систему, противопоказан при диабете. Доза магния – 8 таблеток на сутки.
  • Магникум. Устраняет раздражительность, снимает спазм сосудов, пьют раз в день.
  • Магвит. Нормализует сон, улучшает работу мышцы сердца. Употребляют при беременности, дозировка – таблетка утром и вечером.
Препарат Магвит в упаковкеПрепарат Магвит в упаковке

Рыбий жир при гипертонии

Лечение гипертонии без лекарства за 3 недели предполагает применение этого препарата. Рыбий жир, содержащий кислоты Омега 3, помогает бороться с высоким давлением. Рекомендуется регулярный прием четырех грамм препарата в сутки. Необходимо учесть, что есть противопоказания для использования. Рыбий жир способствует:

  • повышению эластичности сосудов;
  • снижению свертываемости крови;
  • уменьшению содержания холестерина;
  • разжижению крови;
  • устранению холестериновых бляшек.

Лечение гипертонии без лекарств народными средствами

Комплексное воздействие на организм с целью снижения высокого давления рекомендует использование натуральных продуктов. Традиционные средства народной терапии помогают при гипертонии по трем направлениям:

  • применение растений, которые снизят давление;
  • употребление трав, обладающих успокоительным действием;
  • использование рецептов, имеющим мочегонное эффектом.

Полезно принимать смесь соков свеклы и моркови, где на 250 мл состава добавлена ложка меда. Пьют по трети стакана дважды в день. Положительно влияет на улучшение состояния при гипертонии отвар из сбора трав. На стакан кипятка добавляют ложку смеси, пьют по 30 мл три раза в день. В сбор входят в частях:

  • пустырник – 5;
  • боярышник, астрагал – 2;
  • мята, листья березы, спорыш – 1.

Лекарственные травы

Есть препарат, содержащий натуральные растения, восстанавливающий тонус сосудов. Normalife эффективен на начальной стадии заболевания. Не менее действенно при лечении давления использовать лекарственные травы. Полезно пить чай, применяя вместо заварки пустырник, корень валерианы, тмин. Можно приготовить средство, которое употребляют по половине стакана трижды в день. Курс приема – 2 недели. Необходимо:

  • замочить на 4 часа 50 г овса в трех литрах воды;
  • сделать отвар из стакана кипятка и 70 г корня девясила;
  • составы перемешать;
  • прокипятить;
  • процедить;
  • добавить 2 ложки меда.

Мука из кукурузы

Лечить давление без лекарств помогает кукуруза. Витамины, микроэлементы в составе способствуют нормализации кровообращения, повышению эластичности стенок сосудов, их очищению. Делают смесь, которую небольшими порциями выпивают в течение дня курсом 3 недели. Для приготовления необходимо:

  • взять 300 мл холодной кипяченой воды;
  • добавить ложку кукурузной муки;
  • состав тщательно перемешать.

Чесночная настойка

Этот овощ обладает уникальными свойствами. При измельчении чеснока образуется аллицин – вещество, способствующее уменьшению напряженности стенок сосудов, активизации кровотока, выведению холестерина. Все это помогает вылечить гипертонию. Полезно сделать настойку, которая принимается в течение 3 недель – по 20 капель трижды в день до еды. По рецепту потребуется:

  • измельчить 2 головки чеснока;
  • залить водкой – 250 мл;
  • добавить мяту для смягчения вкуса;
  • выдержать в темноте 12 суток;
  • процедить.
Зубчики чеснокаЗубчики чеснока

Настой зверобоя

Применение этого растения принесет пользу в начале заболевания. Настой зверобоя снимает стресс, поднимает настроение, препятствует образованию тромбов. Использование лекарства помогает повысить эластичность сосудов, растворить отложение жира, нормализовать обменные процессы. Злоупотребление настоем способно увеличить давление, есть и другие противопоказания. По рецепту нужно:

  • взять ложку травы;
  • залить стаканом кипятка;
  • выдержать 20 минут на водяной бане;
  • процедить;
  • пить по ложке за полчаса до еды.

Отвар из брусничных листьев

Это лесное растение обладает мочегонным действием, при его применении ускоряются обменные процессы, выводятся шлаки, снижается вес, укрепляются стенки сосудов. Рекомендуется пить отвар четыре недели по три раза в день. Дозировка при лечении гипертонии – 50 мл. Для приготовления природного лекарства необходимо:

  • взять 50 г листьев брусники;
  • добавить 2 стакана воды;
  • прокипятить 20 минут;
  • настоять 5 часов;
  • процедить.

Профилактика

Чтобы избежать осложнений болезни, остановить ее развитие при появлении первых симптомов гипертонии, необходимо соблюдение определенных правил. Профилактика поможет справиться с высоким давлением без применения лекарств. Важные моменты:

  • соблюдение диеты;
  • снижение веса;
  • повышение физической активности;
  • применение препаратов магния;
  • нормализация сна;
  • соблюдение режима работы и отдыха;
  • отказ от алкоголя, табака;
  • ограничение соли;
  • предупреждение стрессов;
  • лечение заболеваний сердца и сосудов, почек.

Видео

titleМагний от гипертонии. Магний вместо лекарств от давления

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

эффективные методики и полезные советы

Бесспорно, гипертония приносит массу неудобств в жизнедеятельности каждого человека. К сожалению, этот коварный недуг так распространен, что кажется, каждый второй человек испытывает от него неудобства. Нередко при начинающихся симптомах можно догадаться, что организму требуется помощь обычно все «списывается» на усталость.

как бороться с гипертонией

Гипертонией страдают люди разного возраста, и к лечению надо подходить очень ответственно

Но после, когда человек узнает, что его организму необходима поддержка, он задается вопросом, как бороться с гипертонией. Отрицательные симптомы, которые возникают при этом недуге, мешают полноценно спать и работать. Ведь обычно сначала появляются головные боли, и снижается работоспособность, а в дальнейшем, если не обращать на это внимание, все перерастает в более серьезную проблему.

Описание патологии

Справляться с таким коварным недугом можно, если рассмотреть проблему подробно и выявить степень развития заболевания. Ведь если человек просто принял снижающие давление таблетки – это не выход из ситуации. Необходимо тщательнее разобраться в проблеме состояния организма.

В домашних условиях можно прибегнуть к народной медицине, но прежде нужно разобраться в гипертонических стадиях развития этого заболевания. Дело в том, что когда ситуация запущена, народные средства могут быть бессильны и поэтому старания избавиться от симптомов могут быть просто напрасными.

частые головные боли

Частые головные боли могут быть признаком начала гипертонии

Обычно начальная стадия заболевания, как правило, сопровождается слабыми, но частыми головными болями, быстрой утомляемостью, повышением артериального давления и если вы просто снизили давление, и это вам помогло – это не выход и не решение ситуации. Ведь побеждают недуг, только когда симптомы не возвращаются. Иначе состояние может перерасти в сложную форму.

Начнутся более сильные головные боли, которые могут сопровождаться головокружениями и обмороками. Многие борются с такими признаками и не подозревают, что все это чревато серьезными последствиями, которые могут перерасти в инсульт и другие, опасные для человека заболевания.

Особенности лечения

Гипертония и как с ней бороться – эти вопросы на сегодня по статистике тревожат почти 20% населения страны. Исходя из чего, самостоятельно без врачебной практики заключения лучше не делать и ничего не предпринимать. Потому что многие люди говорят, что уменьшили свой показатель давления и не подозревают, что тем самым могут нанести вред своему организму.

 

гипертония врач

Давать рекомендации по лечению гипертонии должен квалифицированный врач

В первую очередь должен стоять вопрос как справиться с гипертонией, а не снижать давление и тем самым наносить здоровью вред. Безусловно, грамотно проконсультировать по таким вопросам сможет только профессиональный специалист. Ведь нередко пациенты говорят, мы боремся с давлением, принимая тот или иной препарат, а то, что он оказывает на их организм негативные воздействия, даже не подозревают. Конечно, происходит это от незнания врачебной практики. Именно поэтому без помощи врача порой просто не обойтись.

Подсказать, как победить гипертонию может только доктор. Без соответствующих знаний и опыта решить проблему не удастся.

Обычно побеждают недуг те, кто действительно прислушивался к советам специалистов и выполнял их назначение. Прием некоторых препаратов может быть несовместим и каждый человек не в силах это знать.

принимать таблетки бесконтрольно

Нельзя принимать таблетки бесконтрольно, так как не все препараты сочетаются между собой

Борьба с гипертонией необязательно должна происходить медикаментозно. Существует масса других способов, но это в том случае, если стадия развития начальная, потому что в противном случае такое лечение может оказаться просто «слабым».

Например, для стабилизации давления можно прибегнуть к помощи такого овоща, как свекла. Причем применять сок этого растения разрешено при любой стадии заболевания, необходимо только соблюдать дозировку.

Некоторые пациенты уверены, что если они будут принимать свекольный сок, то болезнь отступит, однако стоит помнить, что боролась с болезнью и избавилась от недуга – это разные вещи. На запущенных стадиях свекольный сок идет в совокупности с назначенным медикаментозным лечением, потому что такое средство просто не в силах справиться с развивающимся недугом самостоятельно.

свекольный сок

При гипертонии полезно пить свежевыжатый свекольный сок

Целительные семена подсолнечника

Для гипертоника замечательным помощником может выступить подсолнух, потому что его семена насыщены никотиновой кислотой, которые оказывают неоценимые действия при данном заболевании.

Для того чтобы приготовить целебное лекарство из семян следует подготовить стакан сырых неочищенных семечек, залить их литром холодной воды и поставить на огонь. Когда жидкость закипит огонь уменьшить и проварить отвар несколько часов.

После этого настоять пока жидкость не станет комнатной температуры, и пить процеженным. Такая дозировка рассчитана на дневную норму. Регулярность приема окажет положительные действия и в скором времени поможет нормализовать давление. Причем следует отметить, что данное лекарство не выявляет никаких побочных эффектов.

Целительные семена подсолнечника

Также можно приготовить полезное средство из семян подсолнуха

Подорожник

Как известно, такое растение, как подорожник для человека является настоящей находкой. Еще с детства зеленые листики знакомы каждому. Ведь растение обладает ранозаживляющими и обеззараживающими способностями и помогает организму с легкостью с ними справляться.

Приготовленный настой из таких зеленых листиков при применении способен снизить холестерин, а также улучшить работу сердца и состояние сосудов. Для приготовления необходимо подготовить четыре столовых ложки зеленых листьев и стакан водки. Ингредиенты соединяют и настаивают в темном месте 15 дней.

После того как настой готов его принимают по 30 капель трижды в день. Но для начала лучше снизить дозировку, чтобы проверить на совместимость организма и выявления аллергических реакций.

настой листьев подорожника

Настой листьев подорожника помогает снизить давление

Мед

Не стоит забывать и про такое уникальное средство, как мед. Такое угощение может совладать со многими проблемами человеческого организма, не исключением является и артериальное давление. Для того чтобы давление пришло в норму, необходимо съедать хотя бы чайную ложечку утром натощак.

Также следует отметить, что сладкое средство способно снизить вязкость крови и успокоить нервную систему. Дополнительно необходимо знать, что мед благотворно влияет на работу почек, но при условии, что у человека нет аллергии на такое сладкое угощение.

Нередко мед смешивают с брусникой. Для этого свежие ягоды давят, добавляют к ним необходимое количество сладкого средства и после, принимают по чайной ложке натощак утром перед завтраком.

Мед при гипертонии

Мед также полезен при гипертонии

Лук

Очень давно в Болгарии зародился рецепт луковичного отвара, который теперь широко известен всему миру. Недаром существует русская народная пословица про этот овощ. Для того чтобы приготовить целительное средство необходимо очищенную головку лука залить стаканом кипятка, желательно чтобы вода покрыла овощ и настоять в ночь. Утром натощак выпивается процеженная жидкость.

Такой способ обычно широко используется при наличии высокого давления. Безусловно, положительный результат придет не тут же. Для восстановления организму потребуется определенное время. По отзывам пациентов, облегчение состояния происходит на третьей неделе приема отвара.

Как победить гипертонию и что принимать, решать каждому человеку для себя индивидуально, но без помощи врача трудно определить степень развития заболевания, поэтому самостоятельно можно долго проходить различные курсы лечения, а результат будет стоять на месте.

лук от давления

Можно приготовить средство от давления и на основе репчатого лука

Исходя из чего, советы врачей остаются на должном уровне. Причем некоторые пациенты ждут молниеносного облегчения или выздоровления. Безусловно, это напрасно, тем более, если стадия запущена. Поэтому нужно набраться терпения и со всей серьезностью отнестись к своему здоровью.

Что такое гипотония и как ее лечить, об этом подробно расскажут в этом видео:

serdcedoc.com

Как вылечить гипертонию навсегда и без лекарств

Здравствуйте уважаемые читатели сайта «Кафедра жизни»!
В этой заметке расскажу вам как вылечить гипертонию навсегда и без лекарств, которые все без исключения яды и как минимум имеют побочные эффекты. Из статьи узнаете из-за чего возникает болезнь гипертония, какова причина и конечно эффективные способы её лечения, также найдёте ссылку на книгу бывшего гипертоника, который с успехом вылечился от гипертонии навсегда и делиться своим опытом.

Переведу вам сложные медицинские термины на простой человеческий язык, так легче будет понять почему происходит повышение артериального давления, а когда понятна причина, то ваше лечение гипертонии станет эффективным. Скажу какое не аптечное (синтетическое), а натуральное растительное лекарство нужно принять чтобы быстро снять гипертонический криз и нормализовать артериальное давление, причём это лекарство от гипертонии не имеет побочных эффектов.

В наше время гипертония одна из самых распространенных болезней на планете. Примерно у 70% населения планеты в возрасте после сорока наблюдается высокое артериальное давление. Так что же это всё–таки за монстр который косит всех подряд и из-за чего возникает гипертоническая болезнь, как лечить и самое главное бороться с ней без лекарств, используя только здравый смысл и опыт людей которые успешно себя исцелили.

А сейчас обо всем по порядку…

Что такое гипертония?

Давайте с вами посмотрим как определяет гипертонию официальная медицина (картинка кликабельна и при нажатии увеличивается).

определение официальной медицины видов гипертонии

определение официальной медицины видов гипертонии

Обратите внимание на подчеркнутые слова “эссенциальная” и “идиопатическая”, если не знаете что они означают можно глянуть в их медицинский словарь, тогда многие медицинские термины становятся понятными.

определение слова идиопатический в медицинском словаре

Эссенциальная значит то же самое, только вид сбоку. А это констатирует, что прячась за умными медицинскими терминами врачи признаются в своем незнании “вызвано неустановленной причиной или возникло самопроизвольно” — то есть хрен знает из-за чего, может ветром надуло.☺

Теперь подумайте над вопросом! Как же они тогда её лечат, если не знают о Гипертонии ничего? Вот где загадка то!

Скажу вам даже больше, в медицине 90% болезней “идиопатические”. Представляете себе теперь уровень знаний современной медицины! Вам выписывают лекарства, таблетки, назначают процедуры при этом не имеет понятия о болезни и ее причине, от чего у человека высокое давление. Когда осознаешь это, то для тебя смешно звучит фраза «проконсультируйтесь с врачом».

лечение гипертонии без лекарств

Вернёмся к гипертонии, врачи не знают о ней ничего, но больных лечат, то есть таблетки от неизвестной болезни всё–таки есть. И что же это за таблетки такие? В химический состав этих таблеток входят в основном яды угнетающие работу нашего сердца и сосудов. Медицина называет эти яды по-научному, чтобы не пугать вас “блокаторы”.

Вот так, не смертельно опасные яды, а “блокаторы”. Скажи ещё вам, что это яды, вы чего доброго перестанете принимать их таблетки от гипертонии, а начнете использовать народные средства для понижения артериального давления. Весь фармацевтический гешефт тогда накроется ☺

Под такой непосильной нагрузкой наше сердце быстро устает, сосуды и капилляры лопаются и рвутся, вот отсюда происходят все инфаркты миокарда и инсульты, так что Гипертония – очень серьёзная болезнь, можно сказать последний звонок и надо относиться к ней серьёзно.

Вот что ещё для меня удивительно, так это то, что люди покупают эти таблетки хотя я не знаю ни одного человека который бы вылечился этими «блокаторами» от гипертонии. Я не говорю о том что они временно снимают криз, а именно о полном излечении. Никакая таблетка не устраняет ПРИЧИНУ болезни, поэтому и никогда не сможет вылечить.

Так можно или нет вылечить Гипертонию навсегда, если современная медицина ничего о ней не знает, но ежедневно лечит, хоть и никого ещё не вылечила?

Да можно! Давайте включим воображение, и применим логику чтобы понять причины возникновения высокого артериального давления.

Наш организм это огромная трубчатая система состоящая из множества сосудов различного диаметра – артерий, вен и миллиардов капилляров по которым движется кровь доставляя клеткам кислород и необходимый конкретно для каждой клетки химический элемент.

Включите вашу фантазию и представьте себе как наше сердце гонит кровь через миллиарды капилляров, таких маленьких трубочек, величина которых иногда настолько мала, что может пропустить через себя только один эритроцит, то есть высокоспециализированную клетку крови, функция которой перенос кислорода к клеткам и обратная транспортировка диоксида углерода (СО2).

Гемоглобин переносит кислород

Если к какой-то клетке нашего организма не поступает кровь, значит клетка не получает кислород, не получает нужный ей микроэлемент, не удаляются продукты жизнедеятельности клетки, а если ничего этого не происходит – клетка погибает.

За многие годы по различным причинам происходит засорение сосудов, так вот, чтобы в этой забитой системе каждая клетка получила кислород и свой необходимый микроэлемент организму приходится повышать давление, чтобы прокачать кровь к каждой клетке для её полноценного существования.

Организм должен повышать давление для того чтобы не дать погибнуть клеткам, это можно сказать его защитная реакция. Снижать повышенное давление таблетками «блокаторами» этим ядом глупо, как минимум они садят сердце и дают побочные эффекты на внутренние органы – печень и почки, не говоря уже о том что они наносят вред всему организму.

Кто знает сколько выдержит сердце в таком напряжении? Пять лет или десять? Всё зависит от возраста и первое что нужно сделать – это перестать жить той жизнью, которой вы заработали себе эту болезнь!

Правильное лечение гипертонии – это очистка кровеносной системы, очищение сосудов и капилляров от накопившегося мусора и липкой слизи, чтобы кровь могла легко и свободно течь выполняя свою основную функцию транспортировки, а не блокировать синтетическими лекарствами и делать ее вязкой.

Болезнь начинается там, где нет движения крови. Чем забиты сосуды? Продуктами жизнедеятельности как сейчас говорят шлаками, то есть отходами! Откуда берутся все эти отходы, они же не зарождаются внутри нашего организма? Если они не зарождаются, значит, попадают извне с воздухом, с водой, пищей.

Если воздух мы не можем контролировать, то нашу пищу и воду при большом желании можно, а если у вас гипертония, то жизненно необходимо! Во многих случаях причиной повышенного давления может послужить алкоголь, этот нервно-паралитический яд. Если употребляете алкоголь, немедленно бросайте!

Кто употребляет алкоголь посмотрите на YouTube видео, что происходит с кровью при попадании в неё алкоголя. Видеосъемка крови была сделана под микроскопом где зафиксировано и наглядно видно как спиртные напитки способствует образованию микросгустков, таких как бы комочков из эритроцитов, при попадании алкоголя – кровь сворачивается, густеет, проходимость её по капиллярам ухудшается и чтобы её прокачать организм вынужден создавать повышенное давление.

Задайтесь целью и найдите информацию как бросить пить, я бы именно так и сделал зная что положение очень серьёзно. Еще одна причина гипертонии – это табак, если курите – немедленно бросайте!

Ни один человек который курит не может быть здоровым и точка! Это аксиома.

Сами подумайте, когда все лёгкие забиты смолами и кислород не может полноценно попадать к вашим клеткам, организму приходиться проявлять больше усилий для своего полноценного питания. В таком случае естественно повышается давление, чтобы больше клеток получили жизненно важный кислород и не погибли. Кислород, который сильно вами ограничен из-за забитых смолами и дёгтем легких.

Найдите информацию в интернете, её там полно, спросите как бросить у тех своих знакомых кто уже бросил курить, сделайте всё возможное, но избавьтесь от этой заразы. Лечить гипертонию и при этом продолжать пить и курить это все равно что тушить пожар подливая с другой стороны бензин.

Вы можете заметить что есть немало людей которые не пьют и не курят, а у них всё равно повышенное артериальное давление. Почему?

Ещё одна вещь засоряющая наш организм – это неправильное питание и плохая вода.

Рацион в основном состоящий из варёного крахмала, а это не только картошка, а практически все каши, хлеб и любые изделия из муки, также еда из магазинного мяса с его гормонами, консервантами, ГМО и прочей отравой быстро приводит тело в зашлакованное состояние.

Даже вегетарианцы рацион которых состоит в основном из вареного крахмала находится в зоне риска не меньше чем мясоеды, а может быть даже больше. Вареный крахмал как обойный клей постепенно со временем забивает все мелкие капилляры и мешает свободной циркуляции крови, опять же заставляя организм увеличивать давление, чтобы прокачать её по всему телу.

За годы жизни мы захламливаем себя вредной, нездоровой пищей, плохой водой, весь этот мусор циркулируют в крови, постепенно накапливаясь откладывается на стенки сосудов уменьшая просвет и делая их слабыми. Понимая этот процесс можем констатировать что неправильная еда и плохая вода – это основная причина гипертонии.

Что нужно сделать, чтобы очистить ваше тело от шлака?

Водное голодание – это стопроцентная гарантия, что гипертония у вас пройдёт! Об этом говорит проф. Столешников, который вылечил свою злокачественную форму гипертонии. Как Столешников говорит у него артериальное давление было 240/120 и самые лучшие американские препараты сбивали её только до 180/100. Свой опыт успешного лечения от гипертонии он описывает в книге “Как вернуться к жизни?”

Так что гипертоники запомните название – это должна быть ваша настольная книга!

книга Как вернуться к жизни

В интернете можно найти предложения лечения гипертонии по методу доктора Шишонина, понимая механизм возникновения болезни я не сторонник его методов. Единственное что можно применить из его практики лечения гипертонии это гимнастику, ещё кроме упражнения для шеи хорошо бы использовать массаж который будет стимулировать кровоток.

Послесловие и легкий путь

Есть немного более легкий путь, для тех у кого гипертония ещё не в злокачественной форме или для тех у кого сила воли послабей – это диета на свежевыжатых соках. О целебных свойствах свежевыжатого сока, какое влияние он оказывает на нашу кровь, кишечник и в целом на весь организм более подробно узнаете в статье «Сила свежевыжатого сока».

Тем людям кто никогда не голодал и боится, свое очищение можно начать с соковой диеты. Действительно сделать это будет намного легче, просто сам процесс очищения организма будет длиннее, а результат, как и с водным голоданием всегда 100% положительный.

Есть ли лекарственное растительное средство, которое бы помогло в решении проблемы с гипертонией, чтобы в домашних условиях быстро справиться с повышенным давлением не прибегая к таблеткам и другим медикаментам? Да есть, это растительное лекарство – красный кайенский перец (чили)!

лечение гипертонии острым перцем чили

Красный кайенский перец это как раз то хорошее и мощное природное лекарство от гипертонии которое быстро в течении нескольких минут стабилизируют кровяное давление. Перец чили повышает или понижает давление, он делает именно то, что необходимо, это универсальное лекарство которое в считанные минуты остановит гипертонический криз и если надо повысит пониженное давление и выведет человека из обморочного состояния.

Чтобы повысить или понизить артериальное давление, вывести из обморока, а также остановить предынфарктное состояние нужно чайную ложку молотого кайенского перца (чили) размешать в стакане тёплой воды и дать залпом выпить пациенту.

Красный кайенский перец очень мощное лекарство для регулирования артериального давления, только всё равно от радикальной смены образа жизни вам не уйти. Более подробно о лечебных свойствах жгучего перца читайте в моей статье » Кайенский перец – польза красного острого перца чили

Волшебной таблетки не существует! Ваш организм и есть та волшебная таблетка – он может очиститься, если ему дать шанс.

Вот я вам практически в нескольких абзацах объяснил из-за чего возникает и как реально можно вылечить гипертонию навсегда, а эти профессора с большими шнобелями строчат многотомные диссертации на тему гипертонической болезни тысячами, а толку Ноль, Зироу! Всё равно она у них “идиопатическая”, говоря по-русски “хрен знает от чего?”

Вот если возьмёте и прочтете эти диссертации, то вы там ничего не поймете. Я думаю и сами авторы ничего не понимают, просто бездумно и особо не вникая сдувают с иностранных источников информацию. Вот и все!

Спасибо, что дочитали статью до конца! Если вы со мною не согласны, то рад буду с вами подискутировать в комментариях!
Если вы вылечили гипертонию, то очень заинтересован, чтобы также поделились своим способом. Для меня и других это будет весьма интересно, ведь не стоит всю жизнь сидеть на медикаментах. Если же вам понравилось заметка, поделитесь ею в социальных сетях с друзьями.

До свидания и до встречи в следующих статьях!

kafedrazhizni.ru