20Май

Белок и кетоны в моче – Кетоновые тела в моче — причины повышенного содержания в анализе, норма и лечение

Кетоновые тела в моче — причины повышенного содержания в анализе, норма и лечение

Кетонурия – это наличие в моче кетонов (trace ket). Патология характеризуется запахом ацетона и предупреждает об инфекции в организме. Ацетонурию связывают с неправильным питанием, но есть и другие причины. Если вовремя не обратиться за помощью, прогнозы могут быть неутешительными.

Статьи по теме

Что такое кетоны в моче

При патологических состояниях организма в анализе выявляют кетоновые тела. У здорового человека они присутствуют в небольшом количестве, но очень малозначительном, поэтому их невозможно обнаружить. Кетоновые тела выводятся:

  1. через пот;
  2. через выдыхаемый воздух;
  3. с мочой.

Кетонами называют продукты обмена, которые синтезируются в печени (бета-гидроксимасляная кислота, бета-гидроксибутират, ацетоуксусная кислота, ацетон) посредством распада жиров или при образовании глюкозы. При правильной работе организма кетоновые тела деактивируются, не нанося вреда окружающим клеткам. Что означает ацетон в моче:

  • Если кетон в моче присутствует в повышенной концентрации, то нормальное функционирование организма под угрозой.
  • При повышенной скорости обмена жиров образование кетонов происходит быстрее, чем печень может их ликвидировать.
  • В медицине это нарушение метаболизма носит название «кетоз» и приводит к процессу «закисления» крови.

Причины ацетона в моче

Здоровый организм не содержит того количества кетонов, которые можно определить при общем анализе. Их появление или ацетоновый запах мочи могут свидетельствовать об угрозе нормальной жизнедеятельности. Это служит предупреждением: необходимо подкорректировать свой образ жизни. К примеру, у больных диабетом может отмечаться данная патология. Избавиться от симптома можно правильным рационом питания. Если запах мочи выражен сильно и напоминает яблочный или плодовый, то у пациентов с диабетом повышен уровень глюкозы.

Последствия могут быть куда серьезней – обнаружение кетонов может предупреждать о переходе заболевания в опасную стадию вплоть до гипергликемической комы. Если обнаружили ацетон без глюкозы, то это заболевание, которое не связано с диабетом. Медицинские причины кетонурии:

  • онкология;
  • продолжительное голодание;
  • анемия;
  • низкоуглеводные диеты;
  • повышенное употребление белков;
  • сильные физические нагрузки;
  • грипп и вирусные инфекции;
  • беременность.

Ацетон в моче у взрослых – причины

При кетонурии наблюдается нехватка углеводов, которые необходимы для полного расщепления белков и жиров. Если ацетон образовался при диабете, то поможет соблюдение диеты. Улучшение на фоне правильного питания не наступает? Тогда возможно, у пациента тяжелое нарушение обмена веществ. Игнорирование симптома может закончиться диабетической комой. Если человек не болеет сахарным диабетом I и II типа, то существуют другие причины ацетона в моче у взрослого:

  • употребление большого количества белковой и жирной пищи;
  • нехватка пищи, богатой на углеводы;
  • усиленные физические нагрузки;
  • продолжительное голодание.

Кетоновые тела в моче при беременности

Увеличенное содержание кетонов у беременной характеризуется негативным влиянием на организм. Как определить наличие инфекции и не навредить будущему ребенку? Необходимо сдать анализ, определяющий кетоны в моче при беременности. Выделение биологических веществ происходит в количестве 20-50 мг в сутки, что является нормой при беременности. Акушеры-гинекологи настаивают на частой сдаче мочи не просто так.

Соблюдение такого правила­ поможет узнать о возможных неполадках и избавиться от них:

  1. Наличие кетонов у беременной сообщит о проблемах с печенью и пищеварительной системой из-за плохого питания.
  2. При увеличенном количестве кетонов происходит отравление организма будущей мамы ацетоном, усложняя при этом процесс вынашивания плода.
  3. Неравномерные показатели могут быть при похудении женщины при токсикозе на первых месяцах беременности.

Кетоновые тела в моче у ребенка

Почти каждый из родителей встречался с данной проблемой. Кетоны в моче у ребенка могут проявляться через рвоту, которая будет пахнуть ацетоном. Среди распространенных причин кетонурии у ребенка выделяют неправильную работу поджелудочной железы, плохое питание, нарушение процессов усвоения углеводов и жирового обмена. Повышение показателей требует обращения к врачу. Детский организм сигнализирует о сбое. Основные причины появления кетоновых тел в моче:

  • дизентерия;
  • переутомление на физическом уровне у гиперактивных малышей;
  • высокая температура;
  • переохлаждение;
  • серьезные патологии, провоцирующие ацетонурию;
  • наследственный фактор;
  • частый прием антибиотиков;
  • голодание или недостаточное питание, которое спровоцировало снижение уровня глюкозы;
  • диатез;
  • избыток белков и жиров;
  • повышенная нагрузка на организм вследствие перенесенных заболеваний;
  • стрессы;
  • глисты;
  • дефицит ферментов.

Анализ мочи на ацетон

Чтобы выявить ацетонурию, необходимо обратиться к терапевту, который выпишет направление на общий анализ мочи. Вместе с другими показателями можно будет узнать наличие и содержание кетонов. Проводить процедуру нужно по правилам: собрать утреннюю мочу в чистую и сухую посуду, предварительно выполнив гигиенические процедуры. Обычными лабораторными методами нельзя обнаружить ацетон, т. к. его концентрация очень мала. Если же анализ мочи на кетоновые тела показал присутствие ацетона, то его количество будет обозначаться следующим образом:

  1. При одном плюсе реакция считается слабо положительной.
  2. До трех плюсов реакция положительна.
  3. При наличие четырех плюсов можно говорить о потребности в немедленной помощи врачей.

Норма ацетона в моче

Организм человека наделен определенным количеством ацетона, но норма кетоновых тел в моче – это полное их отсутствие при обычном лабораторном анализе. При диагностике используются цветные пробы Герхарда, Ланге, Лестраде, Легаля. Если результат анализа положительный, то нужно узнать количество кетоновых тел, которое поможет определить заболевание:

  1. Незначительное проявление ацетона говорит о кетонурии.
  2. Если значение кетонов от 1 до 3 ммоль/л, то у вас кетонемия.
  3. Результат от 3 ммоль/л свидетельствует о кетонозе при сахарном диабете.

Норма ацетона в моче у ребенка

При сдаче обычных клинических анализов у маленьких пациентов норма кетоновых тел в моче у ребенка должна равняться нулю. Однако если кетоны присутствуют, то определить их количество дома поможет экспресс-тест. Наличие кетоновых тел обозначается крестиками или плюсами (от 1 до 3), которые поведают о количестве ацетона:

  1. Один крестик равен значению от 0,5 до 1,5 ммоль/л и говорит о легкой степени ацетонемии.
  2. Два креста говорят о средней степени патологии, которая требует комплексной терапии (4-10 ммоль/л).
  3. При появлении трех крестиков ребенка нужно срочно госпитализировать, это тяжелая степень (от 10 ммоль/л).

Как определить ацетон в моче

Сегодня для проверки и контроля ацетона совсем не обязательно прибегать к медицинским методам. Проверить ацетон в моче в домашних условиях поможет тест для определения кетоновых тел, который можно купить в аптеке поштучно. Для проверки показателей в динамике лучше приобрести сразу несколько тест-полосок. Необходимо собрать утреннюю мочу и смочить ею индикаторную зону.

Это удобно сделать, если предварительно собрать биологический материал в емкость и просто опустить полоску на 3 минуты. Еще одним способом определения уровня кетонов в моче без посещения медицинских учреждений считается раствор нашатырного спирта. Несколько капель нужно добавить в посуду с мочой. О проблемах сигнализирует изменение цвета до ярко-алого.

Тест-полоски для кетоновых тел в моче

Кето-тесты – тест полоски, которые выглядят как сенсорные (индикаторные) полоски. С помощью них можно выполнить полуколичественное и качественное измерение кетонов в моче. Полоски выпускаются в упаковках от 5 до 100 шт. Для клинических лабораторий есть пачки по 200 шт. Упаковки на 50 шт. хватит на проверку ацетона 3 раза в день на 2 недели. Полоски для определения кетоновых тел лучше покупать в аптеках, чем заказывать дешевый, но не сертифицированный товар.

Что означают кетоновые тела в моче

Расшифровка результата анализа зависит от способа его проведения. Что значит следы кетоновых тел в моче? Конкретный диагноз скажет только врач. При домашних тестах после добавления мочи индикаторная зона приобретет цвет, по которому дается примерный результат. Тест показывает концентрацию кетонов от 0 до 15 ммоль/л, но точных цифр вы не увидите. Если обнаружить на тест-полоске фиолетовый оттенок – ситуация критическая. Если при добавлении капель нашатырного спирта моча стала ярко-красной, то кетоны есть.

Кетоновые тела в моче – что делать

Если общий анализ на биохимию или экспресс-тест показал наличие кетонов, то нужно принять меры для снижения показателей. Для контроля эффективности выбранных мероприятий необходимо повторять диагностику через 3 часа. Что делать если в моче ацетон? Прежде всего – пойти к врачу и соблюдать прописанную диету, вести здоровый образ жизни, стараться не употреблять жирную и тяжелую пищу.

Как вывести ацетон из мочи

При ацетонурии нужно попытаться снизить повышенный ацетон в моче. Каким образом? Необходимо вести правильный распорядок дня и есть здоровую пищу. При очень высоких цифрах показана только госпитализация больного. Врач назначает лечение, обильное питье, строгую диету. Пить воду нужно по 1 ч. л. через каждые 15 минут. Если взрослый человек или ребенок не может этого сделать из-за рвоты, то для предотвращения обезвоживания назначается капельное введение жидкости внутривенно. Могут помочь такие продукты и препараты как:

  • отвар изюма и других сухофруктов;
  • растворы препаратов Орсоль и Регидрон;
  • настой из ромашки;
  • негазированная щелочная вода;
  • уколы Церукал;
  • абсорбенты Сорбекс или Белый уголь;
  • очистительная клизма (1 ст. л. соли на 1 л воды).

Диета при кетонурии

Кроме приема препаратов, обессиленный организм больного нуждается в правильной диете, что способствует лечению и скорейшему выздоровлению. Правильная диета при ацетоне в моче, подходящая вашему организму, назначается только лечащим врачом. Как снизить показатели кетоновых тел? Среди общих рекомендаций лечения можно выделить диету, включающую употребление:

  • нежирного мяса;
  • каши;
  • кисломолочных продуктов;
  • компотов, зеленого чая, домашнего лимонада;
  • овощей;
  • грецких и лесных орехов;
  • овощного супа и борща.

Видео: Глюкоза и кетоновые тела в моче

Ацетон в моче у ребёнка

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

Статья обновлена: 13.05.2019

sovets.net

Кетоновые тела в моче — что это значит, почему они повышены и опасно ли это?

У здорового человека моча имеет постоянный химический состав, который в течение суток может изменяться в допустимых пределах. При возникновении воспалительных реакций или опухолевых процессов работоспособность органов снижается, что влияет на показатели урины. В случае развития патологии в выделениях появляются нетипичные вещества, а количественное содержание нормальных компонентов заметно увеличивается либо уменьшается.

Кетоны в моче образуются в результате процесса метаболизма. Выделяет их печень во время расщепления липидов и высвобождения энергии. Если кетоновые тела в моче обнаружились в достаточно большом количестве – пациенту ставят диагноз ацетонурия или кетонурия.

Что такое кетоновые тела?

Эти компоненты появляются в процессе естественного обмена. Сначала они поступают в кровь человека, а затем после почечной фильтрации попадают в урину. Кетоны в моче говорят о наличии в выделениях всего трех химических веществ – β-гидроксимасляной, ацетоуксусной кислоты и ацетона, которые являются составляющими жирных кислот. Эти продукты метаболизма появляются в урине после высвобождения глюкозы.

Когда все органы пациента нормально функционируют – кетоновые тела не выводятся с мочой, а полностью инактивируются. Они распадаются на необходимые организму элементы – двуокись углерода, воду. Увеличенное содержание таких компонентов в выделениях пациента и называют кетонурией. В лабораторных анализах данный показатель обозначают английскими словами trace или ket. Ацетонурия может проявиться у взрослого или ребенка в любом возрасте.

Если в моче обнаружились кетоновые тела – что это может значить? Каждый день организм здорового человека выделяет до 50 мг ацетоновых продуктов. Данные вещества выводятся в полном объеме, поэтому определить их в урине практически невозможно. Нормой кетонов в моче считают показатель 0 – 0,05 ммоль. Измеряют количество этих компонентов в миллимолях.

Увеличение содержания данных веществ в выделениях влияет на самочувствие человека. Состояние пациента изменяется следующим образом:

  • 0-0,05 ммоль – это небольшое количество кетоновых тел, считается нормой;
  • 0,05-1,5 ммоль – легкая степень тяжести, симптомы патологии проявляются незначительно;
  • 1,5 -4 ммоль – средняя степень тяжести, у больного возникает большинство основных клинических признаков;
  • 4-10 ммоль – тяжелая степень, характеризуется наличием основной симптоматики заболевания, которая дополняется другими опасными нарушениями.

Полезно знать! Если анализы указывают на повышение уровня кетонов в моче, то специалист порекомендует пациенту пройти более тщательное обследование организма, назначит прием соответствующих лекарств и соблюдение специальной диеты.

Что является причиной ацетонурии?

При нормальном обмене в моче кетоновые тела не определяются, так как организм извлекает необходимую ему глюкозу из поступающей пищи. Также данный углевод человек получает при распаде гликогена – вещества, которое запасается и сохраняется в печени. При патологических процессах и нехватке глюкозы, организму приходится добывать ее из жирового депо. В результате разрушения жировых клеток в кровь выделяется большое количество ацетоновых продуктов. После прохождения по почечным канальцам эти вещества оказываются в урине. Появление кетоновых тел в моче часто становится последствием нарушения метаболических процессов – а именно углеводного и жирового обмена.

Причины увеличения уровня этих веществ в выделениях пациента следующие:

  1. Беременность – в данном случае образование кетоновых продуктов обусловлено токсикозом. Если формирующийся плод испытывает нехватку глюкозы, то организм матери может пожертвовать жировыми запасами, чтобы предоставить необходимые будущему ребенку питательные вещества.
  2. Злокачественные опухоли кроветворных органов – при лейкемии и лейкозе затрачивается огромное количество энергии. Болезнь быстро прогрессирует и ослабляет тело пациента.
  3. Сахарный диабет – у таких пациентов повышение кетонов в моче часто указывает на степень тяжести недуга. Если показатели этих веществ увеличиваются до десяти ммоль – возможно скорое возникновение признаков гипергликемической комы.
  4. Новообразования щитовидки и надпочечников – поражение эндокринных желез приводит к дисбалансу гормонов. При этом кетоновые вещества начинают появляться в урине из-за ускорения обмена жиров в организме, что является последствием увеличения количества кортикостероидов в крови. В случае развития тиреотоксикоза у мужчин и женщин наблюдается перерасход глюкозы.
  5. Недостаточное поступление углеводов с едой – при похудении, злоупотреблении белковой пищей, голодании и диетическом питании в анализе мочи также могут быть обнаружены кетоновые тела.
  6. Патологии печени – вызывают нарушение функционирования данного органа (хронический алкоголизм).
  7. Воспалительные и опухолевые процессы желудочно-кишечного тракта – приводят к повышению кетоновых тел в моче из-за недостатка питательных веществ. В подобных ситуациях нарушается всасывание углеводов, белков и жиров.
  8. Бактериальные и вирусные инфекции – такие заболевания часто протекают с высокой температурой, что требует больших энергетических затрат.
  9. Тяжелая интоксикация – в данной ситуации следы кетонов в моче указывают на отравление тяжелыми металлами или атропином.

В нормальном состоянии расход глюкозы может резко увеличиться в случае переохлаждения организма, при тяжелом физическом труде. Но его суточные показатели обычно составляют от 5 мг до 15 мг. При таком низком количестве ацетона никаких изменений в самочувствии человека не отмечается.

Важно! От симптомов кетонурии часто страдают женщины, которые испытывают длительную нехватку углеводов, сидят на специальных диетах или голодают. У мужчин такая проблема возникает при занятии изнуряющими видами спорта – бодибилдингом, тяжелой атлетикой. В подобной ситуации кетоновые тела в моче чаще являются логическим последствием огромных энергетических затрат, а не какой-то патологии.

Как проявляется кетонурия?

Если показатели ацетона в организме повышены – это всегда отражается на самочувствии больного. Увеличение количества кетонов может вызывать следующие нарушения:

  • Появляется неприятный запах ацетона из ротовой полости, в большинстве случаев так же пахнет урина и пот пациента.
  • Заметно учащается пульс.
  • Нередко возникает тошнота, рвота может наблюдаться многократно.
  • Развивается слабость мышц, астения.
  • Постоянно проявляются мигрени и болезненные ощущения в области живота.
  • Печень незначительно увеличивается в объеме (данные изменения носят временный характер).
  • Появляется расстройство внимания, снижается скорость реакции.
  • Повышение температурных показателей приводит к возникновению яркого румянца на щеках, пересыханию кожных покровов и слизистых оболочек, особо заметной становится сухость во рту.
  • Проявляется чрезмерная вялость, сонливость.
  • Аппетит может отсутствовать полностью, иногда больные жалуются на отвращение к любой еде.

В ряде случаев возможно самостоятельное, спонтанное уменьшение уровня ацетона в выделениях до нормы. Если выход этих веществ с уриной прекращается, то состояние человека постепенно улучшается.

Когда кетоны в моче достигают слишком высокого уровня – к основным признакам патологии присоединяются дополнительные клинические симптомы. К ним относят судороги, обезвоживание, нарушение сердечной деятельности, поражение ЦНС, снижение функциональной способности почек, окисление крови (при этом показатель рН сдвигается в сторону кислоты). Наиболее тяжелым осложнением ацетонурии становится кома, после которой может следовать смерть больного.

Методы диагностики заболевания

Определить наличие кетоновых тел в моче можно в лабораторных условиях. С этой целью специалисты выполняют специальное исследование урины, которое показывает уровень ацетоновых веществ, содержащихся в ней. Обнаружить ацетонурию позволяют следующие способы диагностики:

  1. ОАМ – благодаря проведению общего анализа мочи врач видит не только количество ацетоновых компонентов, но и другие составляющие выделений больного. В урине могут присутствовать лейкоциты, белок, скопления слизи, эритроциты. Увеличение соотношения белковых веществ часто свидетельствует о недавнем переохлаждении, тяжелой физической нагрузке. Если показатели лейкоцитов повышены – в организме протекает инфекционный процесс. Наличие эритроцитов может означать серьезное поражение почек. Также подобный диагностический метод позволяет оценить рН мочи.
  2. Исследование суточной урины – этот анализ отличается высокой информативностью. В результате такой диагностики доктор оценивает всю выделяемую на протяжении суток мочу. После сопоставления известных данных определяются показатели кетона, а также причины увеличения количества данных веществ в урине пациента.
  3. Экспресс-тестирование – в этом случае следы кетоновых тел в моче обнаруживают с помощью специальных полосок или таблеток. На тест следует нанести 1-2 капли выделений. Если реакция положительная, и у человека в моче кетон присутствует – таблетка или полоска меняет окраску (приобретает фиолетовый цвет). В зависимости от его интенсивности определяется и приблизительный уровень ацетона – с этой целью используют стандартную цветовую шкалу. Чем выше показатели этого вещества – тем ярче окрашивается тест-полоска.

Внимание! При проведении тестового анализа на кетоновые тела, следует учитывать и скорость прохождения химической реакции. Когда в урине присутствует большое количество данных веществ – результат проявляется намного быстрее (2-3 минуты). Если в выделениях содержание ацетоновых продуктов незначительное – исследование занимает от 6 до 10 минут.

Терапия патологии

В случае повышения количества кетонов в моче лечение будет заключаться в устранении первопричины данного нарушения. На первых порах уменьшить симптоматику болезни и улучшить самочувствие человека помогут энтеросорбенты. Они быстро и эффективно выводят из организма ненужные продукты метаболизма и токсины – наиболее популярные препараты из той категории: Энтеросгель, Полисорб, Черный уголь, Регидрон, Смекта, Фосфалюгель, Белый уголь.

Если кетоны в моче появились вследствие инфицирования бактериальной микрофлорой – назначаются антибиотики (Тетрациклин, Доксициклин). Когда причиной такого состояния является сахарный диабет, больному делают инъекцию инсулина. Также необходимо восстановить водный и кислотно-щелочной баланс, откорректировать гипокалиемию (снижение количества калия в крови). Схему терапии подбирает врач индивидуально, на основании клинических симптомов и самочувствия пациента.

Огромное значение в подобной ситуации имеет правильное питание. Если причиной кетонурии стало голодание – его следует отменить. Принимать пищу в таком случае нужно часто, но порции ее должны быть небольшими. В качестве питья лучше использовать минералку без газа, желательно щелочную.

Для уменьшения показателей кетона в урине человеку рекомендуется уменьшить потребление углеводов, частично заменив их белковой пищей. Блюда для такого больного нужно готовить из свежих фруктов и овощей, прекрасно подойдут молочные продукты (ряженка, нежирный творог, простокваша и кефир), каши, супы. Разрешаются диетические сорта мяса – кролик, курятина и индейка.

А вот от хлебобулочных и кондитерских изделий на определенное время нужно отказаться. В рацион изредка можно добавлять галеты. На протяжении болезни вводится запрет на такие продукты:

  • сладости;
  • шоколад;
  • цитрусовые;
  • помидоры;
  • кофе;
  • щавель;
  • бананы;
  • консервы;
  • грибы;
  • какао;
  • сладкую газировку;
  • сухарики и чипсы.

Внимание! Чтобы устранить кетонурию как можно быстрее, следует придерживаться правил диетического питания. В некоторых случаях это не помогает снизить уровень ацетона в выделениях – в такой ситуации нужно незамедлительно посетить специалиста для определения причины и лечения данного недуга.

Теперь вы знаете, что увеличение количества кетоновых тел нередко свидетельствует о тяжелых заболеваниях. Избежать опасных последствий ацетонурии поможет регулярное проведение анализов. Если же кетоновые тела в моче все-таки обнаружились – для начала расспросите своего врача о том, что это такое и как лечить подобное нарушение.

zdravpochka.ru

причины кетонурии и ее симптомы

Кетоновые тела (ацетоновые тела) – это естественный продукт распада. Они образуются в плазме крови человека постоянно. В здоровом организме их выработка настолько мала, что они не наносят никакого вреда.

Кетоновые тела проникают в почки через фильтрационную систему из крови. Выявить небольшое их количество лабораторным путем практически невозможно. Но если повышение кетоновых тел в анализе мочи существенное, это свидетельствует о патологическом процессе в организме.

Повышенный уровень содержания кетоновых тел в моче (кетонурия), происходит в организме на фоне недостатка глюкозы. Такое состояние может быть вызвано различными факторами: сахарный диабет, голодание, повышенные психоэмоциональные и физические нагрузки, интоксикация алкоголем, отравления.

Если обнаружены кетоны в моче, причины возникновения которых неизвестны, необходимо срочно принять меры для их выведения из организма и установить, что стало причиной кетонурии. Это позволить провести правильную терапию и быстро нормализовать уровень ацетона в моче.


Кетоновые тела в моче: что это значит

Кетонурия у взрослых чаще всего является показателем развития сахарного диабета. Но у этого состояния могут быть и другие причины. В 90% случаев кетоны в моче появляются у беременных женщин и детей до 12 лет.

Детям кетонурия не страшна, если ацетон в моче исчезает при повторном исследовании. Обычно врач назначает специальную диету и препараты для очищения организма, и через пару дней анализ повторяют. Если нет серьезных патологий, ацетон в моче повторно не выявляется.

Взрослые реже задаются вопросом, что такое кетоновые тела в моче, но если такие показатели появились в анализе, это свидетельствует о развитии патологического состояния, и требует срочных мер по корректировке. Ацетон, который накапливается в печени у взрослого человека, может стать угрозой для жизни.

В анализе мочи наличие кетоновых тел обозначается символами КЕТ. На превышение нормы кетонов в моче будет указывать анализ, в котором показатель KET выше 0,5 мг.

Экспресс-метод, позволяющий определить, повышены ли кетоны в моче, доступен и в домашних условиях. В аптеках продаются тесты для самостоятельной диагностики уровня рH мочи. Тест-полоска при контакте с мочой при наличии кетонов окрашивается в цвет, который затем необходимо сравнить с цветовой шкалой.

При появлении ацетона в моче диапазон возможных оттенков на тест-полоске варьируется от светло-розового до сиреневого. Чем насыщеннее цвет, тем сильнее закислена моча, что косвенно указывает на повышенное содержание кетоновых тел.

Важно знать, что на сахарный диабет будет указывать не только высокая концентрация кетоновых тел в моче, но и превышение уровня глюкозы.

На развивающийся диабетический кетоацидоз будет указывать анализ мочи с повышенным значением ket на фоне высокого содержания сахара. Такое состояние свидетельствует о длительном дефиците инсулина и избыточном образовании продуктов обмена.

Причины кетонурии

Повышенное содержание ацетона в моче может указывать как на временные сбои определенных процессов в организме, так и на серьезную патологию. Обнаруживаются следы кетонов в моче у взрослых и детей на фоне следующих состояний:

  • голодание и длительная диета;
  • нарушение жирового и углеводного обмена;
  • интенсивные физические нагрузки;
  • переохлаждение или тепловой удар;
  • развивающаяся анемия;
  • вирусные и инфекционные болезни;
  • сахарный диабет;
  • нарушение кроветворения, лейкоз крови;
  • новообразования в головном мозге;
  • онкологические заболевания органов ЖКТ;
  • интоксикация солями тяжелых металлов;
  • прием определенных медикаментов;
  • рвота;
  • хроническая алкогольная зависимость, приводящая к деструктивным изменениям в печени.

Причиной появления КЕТ в анализе мочи может стать безуглеводная диета, длительная лихорадка, отравления и инфекционные заболевания кишечника.

Пациенты после операции также находятся в группе риска, поскольку в раневой поверхности увеличивается распад белков крови, а анемия, возникающая из-за кровопотери, может усугубить процесс. Кетоны в моче могут появиться на фоне недостаточного поступления жидкости, а также при употреблении в пищу большого количества продуктов животного происхождения.

Но это не полный перечень причин, почему кетоновые тела могут появиться в моче. Множество других патологий может вызывать ацидоз, поэтому без обследования и консультации специалиста делать выводы нельзя.

Кетонурия у детей

Причиной обнаружения ацетона в моче у детей чаще всего становится переутомление, стресс, эмоциональная перегрузка, длительная поездка. Возникает ацидоз и на фоне вирусных, инфекционных заболеваний, кишечных инфекций, особенно если болезнь сопровождается высокой температурой или частой рвотой.

Помимо этого, кетоны в моче у детей до 12 лет указывают на недостаточное поступление жидкости в организм, а также на неправильное и несбалансированное питание.

Временное и незначительное повышение уровня содержания кетоновых тел у детей легко корректируется и чаще всего не является причиной серьезных патологий.

Однако кетонурия у детей может свидетельствовать и о серьезных нарушениях в организме, таких как опухоль мозга, сбой в работе печени, сахарный диабет, нарушение функции щитовидной железы. Поэтому важно при обнаружении показателя КЕТ в анализе мочи у ребенка провести повторные исследования для предупреждения развития патологий.

Кетоны в моче при беременности

В норме у беременной женщины кетоновые тела в моче должны отсутствовать. Если анализ показал наличие КЕТ в моче, чаще всего беременной женщине будет показана госпитализация.

Несмотря на то что повышенный ацетон у беременной не всегда говорит о серьезных патологиях, только при стационарном обследовании врачи смогут точно выяснить, что это значит, и почему показатель ket присутствует в моче.

Обычно у беременных женщин превышение нормы кетоновых тел в организме возникает на фоне токсикоза, особенно сопровождающегося частой рвотой.

Или кетонурия может развиться на фоне гестоза (токсикоз последнего триместра) из-за сдвигов гормонального фона и употребления большого количества пищи, богатой белками и жирами. Кроме этого, беременность и патология подобного рода могут быть взаимосвязаны по следующим причинам:

  • вирусные и бактериальные заболевания;
  • сахарный диабет;
  • поражение печени;
  • онкологические заболевания.

Наличие ацетона в моче может быть опасным для беременной женщины. Кетонурия угрожает не только жизни и здоровью ребенка, но и матери.

Такое состояние может привести к выкидышу, преждевременным родам и даже коме. Если беременная плохо себя чувствует, отмечает сильную усталость, сонливость, и при этом у нее обнаруживаются кетоны в моче, такое состояние требует лечения в условиях стационара.


Сопутствующие симптомы

Процесс избыточного накопления кетоновых тел в организме сопровождается косвенными признаками, которые легко выявить до сдачи анализа.

На кетонурию укажет неприятный запах ацетона из ротовой полости, который может сопровождаться повышенной утомляемостью, тошнотой и даже рвотой.
У детей помимо этих признаков могут быть и такие симптомы патологии, как:

  • уменьшение физической активности;
  • бледность кожных покровов;
  • снижение аппетита;
  • боль в животе в области пупка.

Перечисленные симптомы иногда отмечаются на фоне повышенной температуры тела (37-39 градусов).

Диагностика

Диагностика кетоновых тел в моче является важным медицинским исследованием, позволяющим выявить уровень интоксикации ацетоном организма. Кетонурия в запущенном состоянии может нанести серьезный вред человеку, поэтому при обнаружении ацетона в моче важно установить точную причину такой патологии.

Итоговую расшифровку общего анализа мочи при наличии в нем кетоновых тел должен проводить только врач. Методы диагностики наличия ацетона в организме включают не только анализ мочи, но и анализ крови, благодаря которому можно будет определить более точный уровень кетоновых тел в крови.

На основании дополнительных лабораторных исследований врач сможет определить, является ли сахарный диабет причиной того, что были выявлены кетоны в моче, или эта патология возникла на фоне другого заболевания.

Пограничное значение, которое служит указанием для дальнейшего наблюдения за состоянием пациента, определяется на уровне 0,5 ммоль/л в анализах крови. Показатель свыше 1-2 ммоль/л укажет на длительную интоксикацию кетонами.

Для подтверждения диагноза «сахарный диабет», кроме общего исследования на уровень кетоновых тел в моче и в крови, проводится анализ крови на глюкозу. Если определение уровня глюкозы не показало превышения нормы, нужно будет искать другую причину патологии.

Лечение и диета при кетонурии

Главная цель лечебной терапии при кетонурии – вывести ацетон из организма. В рамках стационара меры включают внутривенные инфузии физраствором и медикаментозную терапию. Но госпитализация при повышенном уровне кетонов в моче нужна не всегда.

Снизить ацетон в моче можно в домашних условиях. Первое, что необходимо, – это провести детоксикацию организма при помощи энтеросорбентов, а также восстановить водный баланс.

Корректировать состояние и предотвращать дальнейшее повышение кетонов в крови и моче важно с помощью правильного питания. Диета при кетонурии включает следующие рекомендации:


  • в первую очередь необходимо исключить из рациона жирные мясные и молочные продукты, консервы, копчености и фастфуд;
  • запрещен алкоголь, кофе, какао, шоколад;
  • желательно убрать из меню грибы, помидоры, цитрусовые;
  • полезно включать в рацион пищу, богатую клетчаткой, а также употреблять соки, морсы, компоты из ягод и сухофруктов, разнообразить рацион кашами.

Больным сахарным диабетом назначаются дозы инсулина. При патологиях печени показаны препараты, поддерживающие функцию этого органа. Всем пациентам без исключения рекомендовано употребление щелочной воды (пищевая сода).

Если вовремя выявить кетонурию, провести правильную терапию и сбалансировать питание, прогноз коррекции патологии благоприятный.

propochki.info

Кетоновые тела в моче: причины кетонурии, норма кетонов в моче

Ацетонурия или, как ее также называют кетонурия — болезнь, при которой у людей повышены кетоновые тела в моче. Они появляются вследствие реакции человеческого организма на дефицит глюкозы, которая обеспечивает нас энергией. Эти соединения на протяжении суток выходят с мочой, но в таких малых количествах кетоны в моче обнаружить с помощью стандартной лабораторной методики не удается. По этой причине, считается, что в норме кетоны не обнаруживаются в урине.

Причины появления ацетона в моче

Если человек здоровый, то кислота распадается на углекислоту и воду. Однако в патологических случаях, например при диабете, вырабатывание инсулина снижается, а потому жирные кислоты, а также аминокислоты полностью не могут окисляться. Такой недоокисленный материал и есть кетоны.

Исходя из общего анализа, кетоны в моче не содержатся в большом количестве, если организм здоровый. Однако если обнаружено повышение кетоновых тел в моче, что это значит? С медицинской точки зрения это своеобразное предупреждение, что нужно скорректировать образ жизни.

Если запах мочи отдает ацетоном ацетоном, это свидетельствует о том, в моче человека повышенное содержание кетоновых тел. Например, кетоны в моче сверх нормы можно обнаружить у диабетиков. Если же запах ацетона сильнее и похож на плодовый, яблочный, то отмечается более высокий уровень глюкозы. Важно также отметить, что кетонурия без глюкозурии исключает диабет. То есть, если у человека найден ацетон без наличия глюкозы, то данная болезнь никак не взаимосвязана с диабетическим заболеванием. При сахарном диабете в моче наблюдается нарушение нормы содержания ацетона и сахара.

Таким образом, медики утверждают, что при сахарном диабете возможны 2 типа болезни. Кетонурия для взрослых людей служит индикатором, который сообщает, что нарушен обмен веществ, и это в свою очередь связано со слабой производительностью инсулина. Это указывает на развитие диабета 1 типа, или появление хронического варианта заболевания второго типа. Однако в любом случае нужно провериться у врача, ведь могут возникнуть серьезные последствия — определение кетоновых тел в моче предупреждает о переходе болезни в острую и опасную стадию, когда может возникнуть даже гипергликемическая кома. Как определить причины болезни?

Общие причины возникновения кетонурии такие:

  • физические и эмоциональные перегрузки,
  • длительное голодание, отравление,
  • вирусные инфекции, включая грипп,
  • анемия,
  • травмы,
  • сахарный диабет,
  • алкоголизм,
  • низкоуглеводные диеты,
  • беременность,
  • онкология,
  • сверхнормативное потребление белков.

Возможно нахождение кетонов в моче у взрослого и ребенка. Интересно, что наличие кетоновых тел в моче возникает по нескольким причинам, которые указаны выше. Если показатель высокий, то он может повыситься дальше, а потому нужно в срочном порядке выявить пути возникновения кетонов.
Появление кетонов в моче у ребенка

Наверное, все знакомы со случаями, когда у детей кетоны в моче проявляются при рвоте с запахом ацетона. Причины болезни у ребенка возможные такие, как плохое питание и усвоение углеводов, проблемы с жировым обменом, с поджелудочной железой. Если у детей отмечаются такие проявления, то следует обратиться в больницу, потому, что детский организм сигнализирует о сбоях.

Главными причинами появления кетонов в моче являются такие:

  • высокая температура,
  • наследственный фактор,
  • диатез,
  • снижен иммунитет,
  • дизентерия,
  • переохлаждение,
  • стрессы,
  • прием антибиотиков,
  • глисты,
  • переизбыток жировых и белковых элементов,
  • дефицит ферментов,
  • переутомление, у активных детей,
  • перенесенные болезни,
  • серьезные патологии, которые провоцируют ацетонурию,
  • голодание и плохое питание,

Какова норма кетонов у здорового человека?

В общем клиническом анализе мочи кетоны обозначены аббревиатурой KET. В нормальном режиме на протяжении суток выводится до пятидесяти миллиграмм кетонов, которые нереально выявить в лаборатории. Определение может происходить с помощью двух диагностических методик: пробы Лестраде или Ланге. Базируется данное исследование на применении специальных индикаторов, которые реагируют на ацетон — это и есть определяющий фактор.

Анализ мочи — концентрация кетонов

Проверить и проконтролировать уровень ацетона можно и в домашних условиях. Следует знать, что для определения кетонов в моче нужен тест, который можно найти в аптеках. Они представляют собой специальные полоски для определения ацетона. Кето-тесты — это своего рода индикаторы, благодаря которым и проверяется моча на кетоны. Чтобы проверить показатели, советуем купить сразу несколько тест-полосок.

Для проверки нужно опустить индикатор в емкость с утренней мочой на три минуты. Реакция может быть отрицательная, или слабоположительная. Обычно если кетоновые тела в моче в норме — болезнь не обнаруживается. Акцентируем внимание на том, что есть еще один простой метод определения кетоновых тел в моче — это использование нашатыря. Капли спирта просто добавляются в мочу. В случае проблемы жидкость приобретет алый цвет.

Что такое кетоны в моче?

Итоговая расшифровка анализа, а также возможность изучения результатов, напрямую будет зависеть от способа его проведения. Подробный диагноз поставит только медицинский работник.

Тестовые домашние пробы дают ориентировочный результат, после опускания полоски в урину, индикаторная зона получает цвет, который и говорит о результате, однако еще раз сдавать анализ мочи в лаборатории все-таки нужно. При тестировании выявляется концентрация от нуля до 15 ммоль/л, однако точные данные в этом случае не доступны.

Когда появляется фиолетовый оттенок, то ситуация становится критической. При тестировании нашатырным спиртом, цвет мочи может стать красным, в этом случае кетоны в организме точно есть. В общем анализе мочи можно увидеть много элементов, включая белок, нитриты, лейкоциты, эритроциты. Но лишь врач с опытом может сказать, что значат эти показатели, если дополнительно в анализе обнаружены следы кетоновых тел.

Исследование в лаборатории дает возможность диагностировать повышение или нормальные показатели кетонов. Чтобы выявить диабетический кетоацидоз, используется не общий, а специализированный анализ крови для выявления большого количества кетонов. При этом нужно провести тестирование с участием кислоты, которая называется бето-гидроксимасляная. Определяемой величиной при этом будет единица измерения ммоль/л. Если содержание кислоты колеблется от нуля до 0,5 ммоль/л, это нормальное явление, но если показано значение в 0,5 ммоль/л, то это является увеличенной нормой. Данное состояние уже пограничное, и говорит о вероятности развития болезни. Потому, когда бето-гидроксимасляная кислота выявляется в концентрации 0,5 ммоль/ л нужно сделать исследование повторно, дабы увеличить шансы на правильный диагноз. В случае, если показатели следующего анализа будут ниже, то это уже нормальный результат.

Как вывести кетоновые тела?

Если показатели в крови у женщин, а также мужчин имеют свойство повышаться, то следует придерживаться необходимых мер для снижения уровня кетонов. Чтобы качественно проконтролировать эффективность процедуры, диагностику следует производить каждых три часа. Если же в урине найден ацетон, то, прежде всего, следует проконсультироваться у медиков. Чтобы избавиться от этой болезни нужно соблюдать правильный рацион питания — диета при кетонурии считается обязательной. При этом очень важно не питаться тяжелой и жирной пищей, думать положительно и заботиться о здоровье.

Лечение ацетонурии

Как происходит лечение ацетонурии? Механизм лечения довольно простой. При этих симптомах необходимо снизить в моче ацетон. Лечение происходит следующим образом, в первую очередь нужно питаться здоровой пищей совместно с правильным ведением распорядка дня. Если же показатели уровня ацетона повышены и повышаются дальше, то возможна госпитализация. В стационаре врач назначает лечение, включая диету и обильное питье, это первое и главное правило. Воду пить следует по одной чайной ложке каждые пятнадцать минут — тогда спустя время и выводятся все ацетоносодержащие элементы.

Загрузка…

kardiobit.ru

норма, причины, диета при кетонурии

Кетонурия (или ацетонурия) — состояние, при котором повышены кетоновые тела в моче у взрослых и детей. Производство кетоновых тел — реакция организма на дефицит глюкозы, предназначенной для обеспечения организма энергией. Вызвать повышение кетонов у взрослых может сахарный диабет, голодание, физические и эмоциональные перегрузки, отравление, острые инфекционные заболевания, травмы, алкоголизм и др. Если кетоны обнаружены, необходимо срочно выяснить причину их появления.

Появление кетоновых тел в моче говорит о дефиците глюкозы в организме.

Что такое кетоновые тела?

Кетоны — побочные продукты распада жирных кислот.

Источник обеспечения тканей и органов энергией — глюкоген и глюкоза, запасы которых, в малых количествах имеются в печени. Но когда их уровень становится совсем низким, то организм начинает использовать жировые запасы. Расщепляясь в печени, жир образует побочный материал — кетоновые тела, которые сердце, почки, мозг и мышцы, используют как дополнительный источник энергии. Кетоны постоянно образуются в печеночных клетках, имеются в крови и моче у любого взрослого человека и состоят из следующих элементов:

  • слабая бета-гидроксимасляная кислота — 70%;
  • наиболее сильная ацетоуксусная кислота (ацетоацетат) — 26%;
  • ацетон — 4%.

На практике не рассматривается значение каждого отдельно взятого показателя, а обычно используют общий понятный термин — «ацетон». Когда говорится про ацетон в моче, следует понимать, что сначала кетоны появляются в крови, но выявляют их через анализы мочи, как наиболее простые и эффективные методы исследования. Чаще у взрослых в моче кетонурия обнаруживается при плохо контролируемом или декомпенсированном сахарном диабете.

Чтобы выявить наличие кетонов необходимо провести анализ мочи.Вернуться к оглавлению

Норма кетонов в моче

Ацетон у здорового взрослого человека скапливается в небольших дозах и постоянно выводится, поэтому кетоновые тела в общем анализе мочи не должны присутствовать. Содержащиеся кетоны в крови полностью выводятся из организма при дыхании, через кожу с потом и уриной. Если тела выявляются в анализах, то это означает, что функциональность организма нарушена. Наличие кетоновых тел выражается в ммоль/л. Содержание кетонов в моче показано в таблице:

 
Концентрация (наличие кетонов)СостояниеЛечение
0 ммоль/л (0 мг/100 мл)НормаНе требуется
+/- (0,5 ммоль/л) или + (1,5 ммоль/л)Состояние легкой тяжестиЛечение проводится дома, после согласования с врачом.
++ (4 ммоль/л)Состояние средней тяжестиЕсли кетоны появились впервые или состояние взрослого ухудшается, необходимо лечение в стационарных условиях
+++ (10 ммоль/л)Тяжелое состояниеТребуется немедленная госпитализация

Вернуться к оглавлению

Причины ацетона в моче

Количество кетоновых тел увеличивается из-за снижения циркулирующего инсулина и увеличения глюкагона.

При этом ускоряется жировой гидролиз ткани триглицеридов (жиры — главный источник энергии для клеток) и происходит повышение проницаемости печеночных жирных кислот через внутреннюю мембрану митохондрия. Это влечет за собой повышенный распад гликогена, глюконеогенез, липолиз, окисление жирных кислот и кетогенез. Эти процессы вызываются не только неконтролируемым диабетом, но и такими физиологическими причинами:

  • острым алкоголизмом;
  • тяжелыми отравлениями свинцом, атропином, фосфором и другими химическими соединениями;
  • медикаментозной интоксикацией;
  • тяжелыми и продолжительными физическими нагрузками;
  • неправильной диетой или соблюдением строгого поста;
  • полным истощением организма;
  • тяжелым лихорадочным состоянием;
  • инфекционными заболеваниями кишечника;
  • опухолью в щитовидной железе, надпочечниках и др.

Повышаются кетоны в моче при беременности, после родов, в раннем послеродовом периоде, а иногда в период лактации. Повышенное содержание кетонов также может быть у новорожденных из-за временного понижения нормального уровня глюкозы. Положительная концентрация кетонов в моче у детей и взрослых выявляется при мочекислом диатезе, неправильном кормлении, инфекционных заболеваниях, переутомлении, нервном истощении и т. д.

Вернуться к оглавлению

Симптоматика

Запах ацетона изо рта — отличительный симптом наличия кетоновых тел в урине.

Ацетонурию сопровождают следующие признаки:

  • отсутствие аппетита;
  • повышенная утомляемость;
  • апатичность;
  • рвота или тошнота после еды;
  • сухость во рту;
  • сильная жажда;
  • запах ацетона при дыхании и при мочеиспускании.

Такие симптомы означают, что если на этой стадии меры не будут приняты, то состояние станет хуже и появятся другие, более тревожные симптомы:

  • увеличится печень;
  • произойдет поражение ЦНС;
  • может развиться коматозное состояние;
  • избыток токсинов приведет к отравлению организма;
  • теряется способность усваивать жидкость и происходит обезвоживание.
Вернуться к оглавлению

Диагностика кетоновых тел в моче

  • Определение кетоновых тел в моче проводится самостоятельно специальными тест-полосками. В свежую мочу опускается полоска, с нанесенным чувствительным реактивом. Положительные или отрицательные результаты определяются сравниванием цветной шкалы с цветом, в который окрасилась полоска. Если результаты анализов систематически отклоняются от нормы, то нужно быстрее обращаться к врачу.
  • Общий анализ мочи выявит не только следы кетонов в моче, но и покажет изменение биохимических показателей урины: белок, лейкоциты, слизь и др. Например, повышенные лейкоциты говорят об инфекции, а белок — о физических нагрузках и переохлаждении. Анализ определит кислотную или щелочную среду и содержащиеся в моче соли: ураты, фосфаты, оксалаты, мочекислый аммоний и др. При диабете у взрослого моча обычно имеет кислую среду.
  • Анализ суточной мочи — более информативное диагностическое исследование выделенной мочи за сутки. Методы сопоставления всех необходимых данных помогут понять, почему кетоны повышены, и что спровоцировало повышение.
Первичную диагностику кетоновых тел в моче можно провести самостоятельно на экспресс-тестах.

Если с кетоновыми телами обнаружили сахар — то, скорее всего, развивается диабетический ацидоз, прекома или кома в зависимости от присутствующих симптомов. Если обнаружен только ацетон в моче, без сахара — значит, причина не в диабете. Появление ацетона у взрослых вызвано:

  • ацидозом из-за голодания, при котором уменьшилось сжигание сахара и произошло увеличение жира;
  • кетонной диетой с богатым содержанием жира, белка и углеводов;
  • рвотой и диареей, вызванных желудочно-кишечными расстройствами;
  • токсикозом;
  • отравлением;
  • высокой температурой.
Вернуться к оглавлению

Лечение заболевания

Лечение назначается после расшифровки всех анализов, установления причины, тяжести заболевания и от специфических особенностей организма.

При сахарном диабете восстанавливается уровень сахара в организме. В чрезвычайной ситуации назначают инсулин через капельницу, чтобы дать возможность использовать излишек глюкозы в крови для получения энергии. При нарушенном метаболизме кетоновые тела в моче исчезают после повышения энергетического баланса, за счет глюкозосодержащих продуктов и активного образа жизни. Положительно действуют растворы препаратов «Регидрон» или «Орсоль». При изнурительной рвоте назначаются капельницы для внутривенного введения жидкости или уколы с препаратом «Церукал». Рекомендуется обильное питье щелочной негазированной воды, отваром из сухофруктов и ромашковым настоем. Отравляющие вещества из организма выводятся препаратами-адсорбентами, например, белым углем или «Сорбексом». При воспалительных процессах назначается «Кетонал».

Лечебный рацион при кетонурии схож с диетой при сахарном диабете.Вернуться к оглавлению

Диета при кетонурии

Обнаружение кетоновых тел требует соблюдения пациентом определенного режима питания. В диете обязательны блюда из индюшатины, крольчатины, говядины, бульоны и супы из овощей, нежирная рыба, каши, ягодные морсы или соки и свежие фрукты (кроме цитрусовых). Запрещены:

  • консервированная, жареная, копченая еда;
  • алкоголь кофе или какао;
  • грибы и помидоры;
  • сладости;
  • субпродукты;
  • жирное мясо и рыба;
  • жирные молочные продукты;
  • еда из фастфуда.
Вернуться к оглавлению

Когда кетонурия не страшна?

При некоторых заболеваниях у взрослого человека повышенный уровень кетоновых тел в моче естественен, не вызывает беспокойства и не требует дальнейших обследований, т. к. в этих случаях кетонурия — закономерное последствие некоторых операций, черепно-мозговых травм и нарушения работы ЦНС. Положительная реакция на кетоновые тела у взрослого бывает вторичной после туберкулеза, скарлатины и гриппа. Высокие показатели говорят о чрезмерном расходовании белка, жиров и углеводов тканями организма. Все эти вещества необходимы больному для восстановления.

etopochki.ru

Кетоновые тела в моче: что это, нормы и причины повышения

Кетоновые тела

Это обобщающий термин, под которым понимают несколько таких органических соединений, как:

  • Ацетоуксусная кислота.
  • Ацетон.
  • β-оксимасляная кислота.

Они образуются в печени при распаде жиров для получения энергии, а вышеупомянутые кислоты являются промежуточным элементом энергообмена. В дальнейшем они участвуют в образовании фосфолипидов, холестерина и определенных аминокислот.

После образования кетоновые соединения попадают в систему кровообращения, а затем во все органы и ткани, где быстро распадаются на более простые вещества – воду и углекислоту. Нераспавшиеся кетоны в течение суток выводятся из организма почками, а также с помощью выделений потовых желез и через выдыхаемый воздух.

Современная медицинская наука выдвигает множество теорий про место кетонов в метаболических процессах. Изначально их образование объяснялось распадом жирных кислот для получения энергии при недостатке запасов глюкозы. Затем они определялись как регулирующий механизм при излишнем потреблении жировых запасов.

О чем говорит наличие ацетона в моче

Перед своим выведением кетоны циркулируют в общей кровеносной системе. По большому счету, являясь токсическим веществом как для головного мозга, так и для всех остальных клеток организма, при минимальной концентрации они не оказывают сильного влияния на физиологию человека.

Когда скорость образования кетонов превышает скорость выведения и их уровень в крови начинает превышать 0,6 ммоль/литр это говорит о кетонемии. Она обычно тянет за собой резкий скачок уровня кетонов и в моче (больше 40мг/сутки) и называется кетонурией или ацетоном. Это очень опасное состояние может служить признаком сильной интоксикацией организма, а у маленьких детей и больных диабетом может вызвать кому.

У здорового человека повышение уровня ацетона в моче может случиться из-за непомерных физических и эмоциональных нагрузок или переохлаждения – в тех случаях, когда расход энергии превышает ее поступление.

Вызвать нарушение углеводного и жирового обмена могут различные заболевания и патологические состояния:

  • Уровень кетонов в урине при сахарном диабете свидетельствует о тяжести заболевания.
  • Нездоровое питание, несбалансированные низкоуглеводные диеты или с избытком белков, голодание.
  • Онкологические и воспалительные поражения органов ЖКТ вызывают нарушение поступления питательных веществ к органам.
  • Лейкемия и лейкозы разной этимологии.
  • онкология надпочечников и щитовидки ускоряет расщепление жиров из-за увеличения уровня кортикостероидов.
  • Повышенный темп расхода глюкозы из крови – тиреотоксикоз,
  • Хроническое злоупотребление алкогольными напитками, вызывающее патологии печени.
  • Повышение температуры тела при вирусных инфекциях.
  • Диарея и рвота, вызванные, к примеру, дизентерией.
  • Ацетон у беременных может говорить о токсикозе.

У детей естественные запасы гликогена значительно меньше, поэтому ацетономическому синдрому больше всего подвержены дети до 12 лет. Чаще всего подобное состояние может быть вызвано инфекциями и принятием сильных антибактериальных медикаментов, отравлениями, переутомлением и сильным стрессом, недостатком питья и несбалансированностью питания, а также присутствием паразитов в организме. У младенцев ацетон, скорее всего, говорит о недокормленности.

У детей первыми «ласточками» кетонурии служат ацетоновый запах изо рта, слабость, обильная рвота и бледность кожных покровов. Это состояние имеет свойство быстро развиваться и может привести к кризу. Поэтому при появлении первых типичных симптомов следует немедленно обратиться к врачу.

Повышенное содержание кетоновых тел в моче характеризуют такие симптомы:

  • Нарушение аппетита.
  • Жажда и ощущение сухости во рту.
  • Рвота и понос после еды.
  • Апатия и утомляемость.
  • Неестественный запах дыхания и урины.
  • Если своевременно не принять соответствующих мер, то избыток токсинов приведет к общей интоксикации всех органов, увеличению печени и поражению центральной нервной системы, к потере возможности потребления пищи и воды, и в конце концов, к коме.

    При появлении всех вышеперечисленных симптомов необходимо незамедлительно обратиться в поликлинику, где врач назначит все необходимые анализы для установления точных причин кетонурии.

    Методы диагностики

    В норме кетонов настолько мало, что они не вычисляются анализами и не сопровождаются никакими неприятными симптомами.

    Наличие кетонов в урине является следствием естественного процесса очищения организма. Но повышение их числа в любом случае говорит о патологических изменениях и требует немедленного врачебного вмешательства.

    Существуют следующие методы диагностики:

    • Анализ крови из пальца и вены – определяет точное содержание β-оксимасляной кислоты.
    • Общий и суточный анализ мочи.

    Наиболее распространенным способом диагностики кетонурии является анализ мочи. Общий анализ определяет не только ацетон, но и показывает другие изменения биохимических процессов. К примеру, белок может свидетельствовать о перегрузках или переохлаждении, лейкоциты – о наличии инфекционных процессов, кислотность – о диабете. Наличие ацетона и сахара говорит об ацидозе и возможности диабетической комы. А если выявлен только ацетон, то причину надо искать не в диабете. Суточный анализ мочи в данном случае еще более информативен.

    Определить ацетон в моче можно и в домашних условиях с использованием специальных тестирующих полосок или таблеток. Все способы базируются на реакции азотного соединения натрия с ацетоном. Интенсивность и скорость окрашивания индикатора зависят от уровня кетонов.

    При повышенном уровне результат будет виден через 1-2 минуты. Также провести срочную проверку дома можно с помощью нашатырного спирта. Несколько капель окрасят урину в алый цвет. Следует иметь в виду, что некоторые лекарства могут влиять на результаты.

    Своевременное выявление ацетона в урине позволяет определить проблему не только в ее острой фазе, но и при бессимптомном течении.

    Рекомендации

    Насколько опасны кетоновые тела? Они смещают кислотно-щелочное равновесие организма, сбивают работу ферментативной и метаболической систем, мешают связыванию кислорода с красными кровяными тельцами.

    При регулярном отклонении от нормы следует незамедлительно обратиться в медицинское учреждение и провести комплексное обследование организма для выявления причин патологии.

    Госпитализация для последующего лечения вовсе не обязательна. В большинстве случаев его можно проводить и дома, но под обязательным врачебным наблюдением. Основной целью является выведение излишка кетонов из организма. Лечение не сложное:

    • Диета, исключающая жирные и вредные продукты.
    • Обильное щелочное питье для восстановления электролитного баланса.
    • Лекарства для поддержания работы печени.
    • Для диабетиков – увеличения количества принимаемого инсулина,
    • покой.

    Наличие ацетона в урине требует комплексного обследования, чтобы исключить серьезные болезни нервной, пищеварительной и секреторной систем. Если существует предрасположенность к ацетону, то следует проводить регулярные тестирования и придерживаться специального способа питания, пить много жидкости.

    Загрузка…

    kardiobit.ru

    Органические вещества в моче – характеристики и нормы в общем анализе мочи у детей и у взрослых

    Тестирование мочи на наличие в ней определенных групп органических веществ дает возможность ознакомиться с работой организма. Такого рода анализ назначают не только при жалобах пациента на те или иные изменения, но и как средство профилактики после/во время лечения. Своевременное выявление вредоносных веществ поможет избавиться от погрешностей в работе почек, иных внутренних органов, ликвидировать воспалительные процессы.

    Содержание статьи:

    Белок в общем анализе мочи – характеристики и нормы

    Присутствие белка в моче является одним из симптомов, который свидетельствует о сбоях в работе почек. В некоторых случаях даже у абсолютно здоровых людей под воздействием определенных факторов тестирование мочи может показывать наличие белка.

    Какое содержание белка в моче должно быть у взрослых и детей по нормам?

    Норма указанного вещества в моче на момент утреннего сбора не должна превышать 0,033 г/л. Однако данный показатель может варьироваться в зависимости от образа жизни:

    • У людей, что заняты на тяжелых физических работах, у спортсменов – 0,250 г/сут.
    • У людей, что не ведут активный образ жизни – не более 0,080 г/сут.

    Причины повышения и понижения белка в моче у детей и у взрослых

    Факторов, что провоцируют появление белка в моче, может быть несколько:

    • Воспалительные явления в органах мочеполовой системы, почках.
    • Наличие злокачественных образований в органах мочеполовой системы.
    • Повреждение целостности клубочков (почки), что ведет к тотальной потере белка.
    • Сильные, длительные физические нагрузки.
    • Переохлаждение.
    • Стрессовые ситуации.
    • Беременность.
    • Нарушения физического развития у детей 7-15 лет.
    • Заболевания крови.
    • Серьезные патологии в работе сердца.
    • Аллергия.

    Читайте также: Физические свойства мочи — характеристики и нормы показателей в общем анализе мочи у детей и у взрослых

    Билирубин в общем анализе мочи – характеристики и нормы

    Рассматриваемое вещество при нормальной работе организма выводится посредством печени. При переизбытке билирубина в крови функцию его извлечения частично выполняют почки, что обеспечивает наличие этого компонента в моче.

    Должен ли быть билирубин в моче у детей и у взрослых?

    При отсутствии каких-либо патологий в работе организма, тестирование мочи у детей, взрослых не должно показывать наличие в ней билирубина.

    Причины возникновения билирубина в моче у детей и у взрослых

    Наличие рассматриваемого вещества в моче свидетельствует о сбоях в работе печени/почек.

    Самыми распространенными причинами возникновения билирубина в моче являются:

    • Серьезные нарушения в работе печени (цирроз, печеночная недостаточность, метастазы, гепатит).
    • Присутствие камней в почках, мочевыводящих путях.
    • Несбалансированное питание, с преобладанием углеводов в рационе.
    • Болезни, провоцирующие тотальное разрушение эритроцитов (заболевания крови, малярия, анемия (серповидноклеточная), отравление химическими препаратами).

    Глюкоза в общем анализе мочи – характеристики и нормы

    Зачастую повышение (возникновение) глюкозы в моче происходит вследствие неспособности почек осуществлять обратное всасывание глюкозы.

    Сколько должно быть глюкозы в моче у детей и у взрослых по нормам?

    Рассматриваемое вещество в норме может присутствовать в моче, однако его допустимая концентрация ограничена: не более 0,8 ммоль/л. Если при тестировании мочи уровень глюкозы превышает указанную норму, параллельно назначается анализ крови на глюкозу.

    Причины повышения (возникновения) глюкозы мочи у детей и у взрослых

    Обнаружение данного вещества в моче требует дальнейших, более тщательных исследований, что помогут установить точную причину такого патологического явления.

    Самыми вероятными факторами, что вызывают появление глюкозы в моче у детей, взрослых являются следующие:

    • Сахарный диабет.
    • Беременность.
    • Преобладание в рационе питания сладкой пищи.
    • Воспалительные явления в почках.
    • Почечный диабет.
    • Погрешности в работе гипофиза, то влечет за собой гормональный дисбаланс.
    • Отравление химическими веществами.
    • Инфаркт миокарда.

    Уробилиноген в общем анализе мочи – характеристики и нормы

    Данное вещество образовывается в кишечнике, из билирубина. Основная роль по выведению уробилиногена отведена печени, однако почки также частично принимают в этом участие.

    Какой должен быть уровень уробилиногена в моче у детей и у взрослых по нормам?

    При тестировании утренней мочи рассматриваемое вещество в ней не выявляется. В целом на протяжении суток в моче у взрослых, детей, может присутствовать не более 6 мг. уробилиногена. Через некоторое время после сбора мочи уробилиноген преобразовывается в уробилин.

    Причины наличия (повышения) уробилиногена мочи у детей и у взрослых

    Причины, вызывающие данное патологическое явление при тестировании мочи могут иметь различную природу:

    • Тотальное разрушение структуры эритроцитов. Указанный процесс может быть следствием переливания несовместимой крови, анемии (гемолитической, пернициозной), инфицирования организма/отдельных его органов.
    • Сбои в работе печени (цирроз, печеночная недостаточность, гепатит (вирусный, хронический), вторичная печеночная недостаточность, наличие злокачественных образований, тромбоз).
    • Болезни кишечника, связанные с воспалительными явлениями: холангиты, колиты, энтероколиты.
    • Интоксикация организма вследствие отравления тяжелыми металлами, алкоголем. Сюда же относится отравление медикаментами.

    Читайте также: Мочевой осадок — характеристики и нормы элементов мочевого осадка в общем анализе мочи у детей и у взрослых

    Желчные кислоты (пигменты) в общем анализе мочи – характеристики и нормы

    Самыми распространенными представителями указанной группы веществ являются билирубин, уробилиноген. Выведение рассматриваемых компонентов происходит через кал, реже – через мочу.

    Отличительной особенностью желчных пигментов при их присутствии в моче является ее нестандартный цвет: темно-желтый, с зеленым оттенком.

    Какой должен быть показатель желчного пигмента в моче у детей и у взрослых по нормам?

    Желчные пигменты регулярно образовываются в организме под воздействием ферментов, что в кишечнике. Зачастую основная доля таких веществ (более 97%) выводится вместе с каловыми массами, в остальных случаях посредством мочи.

    Допустимая норма рассматриваемых пигментов в моче у взрослых, детей не может превышать 17 мкмоль/л. Увеличение указанного показателя связано с серьезными заболеваниями.

    Причины возникновения (повышения) желчного пигмента мочи у детей и у взрослых

    Причины, вызывающие увеличение концентрации желчных пигментов при тестировании мочи могут иметь различный характер:

    • Глубокое разрушение структуры эритроцитов. Указанный процесс может быть результатом переливания (несовместимой) крови, анемии (гемолитической, пернициозной), инфицирования организма/отдельных его органов.
    • Болезни кишечника, связанные с воспалительными процессами: холангиты, колиты, энтероколиты.
    • Интоксикация организма как результат отравления тяжелыми металлами, алкоголем. Сюда же относится отравление медицинскими препаратами/передозировка.
    • Сбои в работе печени (цирроз, печеночная недостаточность, гепатит (вирусный, хронический), вторичная печеночная недостаточность, наличие злокачественных опухолей, тромбоз).

    Индикан в общем анализе мочи – характеристики и нормы

    Рассматриваемое вещество образовывается вследствие гниения белка в полости тонкого кишечника. Не всегда увеличение уровня концентрации индикана в моче свидетельствует о патологических состояниях: это может быть связано с неправильным питанием (преобладание в рационе мясной пищи).

    Какое содержание индикана в моче у детей и у взрослых должно быть по нормам?

    Указанное вещество может присутствовать в моче у здоровых людей, детей, однако его количество ограничено: 0,005-0,02 г/сут. При переизбытке индигана моча будет иметь синий оттенок, со стороны больного будут отмечаться жалобы на боли в животе, диарею.

    Причины повышения индикана мочи у детей и у взрослых

    Факторы, что провоцируют увеличение уровня концентрации индикана в моче, зачастую связаны с погрешностями в работе желудочно-кишечного тракта:

    • Воспалительные, гнойные явления в кишечнике: колит, перитонит, непроходимость кишечника, хронические запоры, абсцессы/нарывы в кишечнике.
    • Злокачественные образования в желудке, кишечнике, печени.
    • Сахарный диабет.
    • Подагра.

    Кетоновые тела в общем анализе мочи – характеристики и нормы

    Образование указанных веществ происходит вследствие разложения жирных кислот. При этом существует несколько разновидностей кетоновых тел: ацетон, ацетоуксусная кислота, оксимаслянистая кислота.

    Выявление рассматриваемых веществ в моче имеет важное значение для своевременного диагностирования, лечения сахарного диабета.

    При неадекватном медикаментозном лечении сахарного диабета уровень кетоновых тел в моче будет увеличиваться, что будет свидетельствовать об ухудшении работы центральной нервной системы.

    Сколько должно быть кетоновых тел в моче у детей и у взрослых по нормам?

    Наличие данных веществ в моче у взрослых, детей даже в малых дозах является признаком патологий.

    Почему появляются кетоновые тела в моче у детей и у взрослых – причины

    Обнаружение данных веществ в моче может свидетельствовать о следующих патологиях:

    • Отравление тяжелыми металлами, алкоголем.
    • Сахарный диабет.
    • Длительное голодание.
    • Сбои в работе щитовидной железы, что приводит к гормональному дисбалансу.
    • Воспалительные явления в почках.
    • Нерациональное питание, с преобладанием жирной пищи, ограничением углеводов.
    • Передозировка лекарственными травами, что имеют негативное влияние на работу центральной нервной системы.
    • Сильная, продолжительная рвота у детей, что вызвана отравлением химическими препаратами.

    Гемоглобин в общем анализе мочи – характеристики и нормы

    Указанное вещество образуется в ходе разрушения структуры эритроцитов, после чего кровяные массы пополняются немалым количеством гемоглобина. Выведением основной части гемоглобина занимается печень, — почки принимают участие в этом процессе частично.

    Какой должен быть уровень гемоглобина в моче у детей и у взрослых по нормам?

    При исследовании образца мочи, взятого у взрослых, детей, что не имеют проблем со здоровьем, гемоглобин в ней не будет присутствовать.

    Причины повышения (наличия) гемоглобина мочи у детей и у взрослых

    Наличие гемоглобина в моче может быть следствием следующих заболеваний:

    • Обширное разрушение структуры эритроцитов, что связано с переливанием крови, малярией.
    • Болезни крови.
    • Интоксикация как результат отравления тяжелыми металлами, пищей, при ожогах.
    • Инфаркт миокарда.

    www.operabelno.ru

    20Май

    Еда из фарша быстро: Доступ к этой странице запрещен.

    Сборник блюд из мясного фарша на Кухни Анаит

    Что ни говори, а рубленое мясо занимает огромную нишу в повседневной еде. И готовим мы всевозможные блюда, используя мясо курицы, баранину, свинину и говядину. Очень часто фарш готовится из комбинированного мяса, то есть из смеси говядины со свининой или курицы со свининой или телятиной.

    Есть особенности при получении готовых блюд, например, если долму или голубцы можно готовить только из говядины и получить
    вкусный, рассыпчатый фарш, что здесь позволительно, то в случае с котлетами из одной говядины, с присущей ей структурой волокон белка, возможно вас ожидает разочарование: во время жарки постное мясо зачастую превращается в мясную крошку, которая может подойти к начинке для пирогов или блинчиков. Но ведь нам нужны на сегодня котлеты, а не начинка. И вот здесь очень желательно иметь смешанный со свининой фарш. Куриному фаршу этот момент не грозит в силу своей природы – рубленое куриное мясо уже получается липким. Но и здесь есть свои нюансы: для получения нежных и пышных котлет, желательно использовать мясо из области грудки и окорочков. Если же вам случилось готовить котлеты только из грудки, то непременно в фарш надо добавить хлеб и яйцо.
    Для удобства и легкого нахождения понравившегося блюда, на этой странице я создала сборник блюд из мясного фарша, которые представлены в виде котлет, тефтелей, фрикаделек, кюфты , долмы, голубцов.
    С рубленым мясом немного надо потратить время, но оно стоит того, поскольку приготовив однажды фарш, его можно ароматизировать с помощью других натуральных пищевых продуктов: картофеля, лука, хлеба, булгура, кабачка, моркови, чеснока и т.д. и, во-первых, получить массу в полтора-два раза больше от первоначального веса, во-вторых, иметь каждый раз разные вкусы и, в третьих, что очень немаловажно – с успехом заморозить сразу 25-30 полуфабрикатов и готовить (жарить-варить)
    их сразу перед подачей к столу.
    Удобно готовить замороженные полуфабрикаты и к праздникам, но для придания им торжественности в фарш, который у нас получается наиболее вкусно и удачно в обычные дни, надо
    добавить начинку, как например в случае с киевскими котлетами, или просто вложить по жареному грибочку или приготовить дополнительную начинку для сердцевины котлет, как например в случае с ишли кюфтой. И, повторюсь, так же как мы замораживаем обычные котлеты, “праздничные”- также можно заготавливать за неделю до предполагаемого мероприятия , (что тоже очень удобно и немаловажно для экономии времени) заморозить и подать в свежем виде, используя разную технику термической обработки: варку, жарку, запекание и др.
    На этой странице выложу также блинчики с начинкой,
    которые также удобны для встречи гостей и об этом я рассказала целую “оду” на отдельной странице, а для удобства объединю их и вместе с “компанией” из фарша.

    Поскольку считаю замораживание мясных блюд из фарша очень удобным полуфабрикатом для неожиданно грянувших гостей, то не лишним будет к вышеперечисленным рецептам присоединить и их.

    Рецепты блюд из говяжьего фарша Ужин

    Создав эту коллекцию 45 рецептов блюд из говяжьего фарша, профессиональные повара позаботились, чтобы на вашем столе побывали чили, лазанья, голубцы и многое другое.


    Мясной хлеб (Митлоф)

    Здесь нет мяса неизвестного происхождения! Альтон смешивает говяжий фарш и филейную часть вместе со специями и сухариками и запекает, покрыв остро-сладкой глазурью.


    Мясной хлеб

    Этот простой классический митлоф подготавливается к запеканию всего за 15 минут.

    «Супер Начос» — мексиканский дип-соус

    Приготовьтесь: три слоя начинки с насыщенными вкусами и два вида тортилий. Филе из говяжьей вырезки сочетается с фасолью и юго-западной смесью специй.

    Тостадос с говядиной и фасолью

    Сделайте будний ужин особенным с этой вариацией тако. Это блюдо легко собирать, так что его можно готовить вместе с детьми.

    Кесадилья с топпингами на выбор

    Это блюдо позволяет детям самим добавлять к открытой кесадилье начинку по своему вкусу. Поручите маленьким детям собирать кесадилью перед запеканием, а детям постарше — добавлять приправы к фаршу и нарезать овощи для начинки.

    Чили кон карне с фасолью и кукурузой

    Это любимое чили сыновей Полы Дин, Бобби и Джейми: говяжий фарш, замороженная кукуруза, фасоль и много специй. Это сытное мясное блюдо хорошо утоляет голод и согревает.


    Голубцы из савойской капусты

    Айна фарширует листья капусты смесью из говяжьего фарша, риса и томатного соуса для сытного универсального блюда.

    Фаршированные булгуром перцы

    Сладкий красный перец фаршируется ароматной начинкой из шпината, булгура и постного говяжьего фарша. Посыпьте перцы сыром фета и запеките до мягкости.

    Мексиканская кукурузная запеканка Тамале с говядиной и свининой

    Рэйчел обогащает этот простой согревающий обед латиноамериканским колоритом. Блюдо также можно приготовить заранее, чтобы подать на ужин в будний день.

    Болоньезе буднего вечера

    С насыщенным мясным болоньезе, который легко готовится, ваша паста в будний вечер будет более изысканной. Это приятное разнообразие после обычных спагетти с фрикадельками.

    Фасолевый салат с говяжьим фаршем, томатной заправкой и чипсами

    Это салат без лишнего изящества: говядина, приправленная чили, острый чеддер, зеленые овощи и заправка из помидоров с лаймом, а сверху — кукурузные чипсы. Благодаря своему яркому вкусу и насыщенности салат не оставит вас голодными.

    Говядина с тофу на листьях салата

    Элли добавляет к постному говяжьему фаршу азиатские специи, водяной каштан и арахис. Это текстурное разнообразие дополняют хрустящие листья салата.

    Бургер по рецепту Джулии Чайлд

    Хотя эти котлеты и маленькие, их вкус с лихвой это восполняет. Перед обжариванием в фарш добавляется пассерованный лук-шалот.

    Миниатюрные сэндвичи «Рубен» с тефтелями из говядины

    Джефф воспроизводит классический сэндвич «Рубен» в миниатюрной форме, используя нежный фарш, тертый швейцарский сыр, сухари и петрушку. В завершение добавьте к тефтелям щедрую порцию соуса «Тысяча островов» и подавайте на поджаренных мини-булочках.

    Гамбургеры к ужину

    Альтон приправляет фарш чесночным и луковым порошком, создавая ароматные миниатюрные сэндвичи.

    Бургеры с котлетами с сыром внутри с острым кетчупом

    Котлеты с мексиканскими специями начиняются чеддером и луком, а сверху добавляется кетчуп с порошком чили.

    Бургер «Пиццайола» по-итальянски

    Джада добавляет к котлетам из говяжьей вырезки классические приправы для пиццы. Выложите вместе с ними на поджаренные булочки начинку из множества вариантов на выбор.

    Фрикадельки а-ля пиццеола

    Джада начиняет мясные шарики копченой моцареллой и обжаривает во фритюре. Как и к сырным палочкам с моцареллой, к тефтелям отлично подойдет дип-соус маринара.

    Английский сэндвич с мясными маффинами

    Альтон готовит домашние булочки с пармезаном и петрушкой для сытных сэндвичей с тефтелями, к которым добавляет сыр проволоне и соус для спагетти.

    Лазанья

    Для этого сытного блюда используются базовые ингредиенты, которые наверняка найдутся на вашей кухне, а потому оно готовится легко и быстро. При обжарке мяса Сандра добавляет немного яблочного уксуса: его сладкий пикантный оттенок дополняет вкус мяса.

    Лазанья со шпинатом

    В этой версии классической лазаньи Джада сочетает мясную томатную начинку с тремя видами сыра, кремовым соусом бешамель и шпинатом.

    Лазанья «Болоньезе»

    Сделайте любую встречу праздничной, подав на стол эту лазанью с начинкой из грибов, прошутто, говядины и свинины.

    Соус Болоньезе

    Джада готовит классическое сытное итальянское блюдо, подавая пасту ригатони с соусом болоньезе. Яркую кремовую нотку придает тертый сыр Пекорино Романо.

    Ньокки в мясном соусе

    Сэкономьте время, используя покупные ньокки, и сосредоточьтесь на приготовлении отличного соуса с овощами, беконом и говяжьим фаршем.

    Мясной соус

    Именно это блюдо может вас выручить среди рабочей недели, если вы потратите выходные на его приготовление. Оно очень вкусное и разнообразное, и будет отличным вариантом на случай, если вы ожидаете гостей.

    Сэндвичи Патти Мэлт

    Эти бутерброды — идеальное сочетание жаренного сэндвича с сыром и гамбургера. В этом рецепте используется говяжий и индюшиный фарш: начинка сытная, но не слишком жирная.

    Мини сэндвичи — Неряха Джо «Слоппи Джо»

    Приготовьте мини-версию этих любимых сэндвичей из детства и подавайте с картофельными чипсами.

    Смесь для гамбургеров «Слоппи Джо»

    Рэйчел добавляет к своим пикантным бургерам красный болгарский перец вместе с обилием приправ и помидорами.

    Мясная запеканка с фасолью

    Триша смешивает говяжий фарш, бекон, фасоль и соус барбекю — эта простая запеканка рассчитана на 12 порций. Пикантность блюду придают вустерширский и соевый соусы.

    Мясная запеканка с фасолью

    Эту запеканку можно назвать «разбитой энчиладой»: мягкий нижний слой из приготовленных кукурузных чипсов напоминает энчиладу. Но это блюдо готовится гораздо проще!

    Пирог из макарон и фарша

    Основа этого пирога готовится из мяса с сыром, а сверху — слой макарон в томатном соусе с сыром и базиликом.

    Паста маникотти с говядиной и сыром

    Традиционные маникотти от Джады с ярким вкусом мясной начинки — самая настоящая «еда для души». Когда вы отварите маникотти до состояния аль денте, попросите детей помочь начинять, сворачивать и выкладывать макароны в форму для запекания.

    Пастицио

    Это то самое блюдо, которое станет вашим коронным. Мясная запеканка из макарон с сыром покрывается соусом бешамель, и за столом будут просить добавки еще и еще.

    Запеченные капеллини с мясным соусом

    Этот «гибрид» лазаньи и спагетти с томатным соусом подойдет в качестве согревающего обеда. Если использовать остатки сваренных макарон и готовый томатный соус, то блюдо получится очень быстрым. Соберите ингредиенты заранее и запеките перед подачей.

    Спагетти с тефтелями в соусе

    Тефтели с чесноком, травами, свиным и говяжьим фаршем, а также соус, — можно приготовить заранее, получится отличная добавка для свежих спагетти.

    Запеканка «Пастуший пирог» с картофельными крокетами

    Сколько раз вы готовили картофельное пюре с расчетом на то, чтобы использовать остатки в пастушьем пироге? Если же взять готовые картофельные шарики, можно не только сэкономить время: этот хрустящий верхний слой будет создавать приятный контраст с мясной начинкой.

    Пастуший пирог

    Мелисса предлагает свою версию этого мясного блюда под шапкой из картофельного пюре. Она готовит говяжий фарш в жире от бекона, чтобы мясной вкус пропитал слой картофельного пюре, сдобренного сыром и чесноком.

    Пастуший пирог с индейкой и бататом, мороженое с клюквенно-яблочным соусом

    В этой версии классического мясного блюда с картофелем используется нежирный говяжий фарш, а к пюре добавляется цветная капуста.

    Батат, фаршированный говядиной и овощами

    Для тех, кто стремится к здоровому питанию, но придирчив к овощным блюдам, мы использовали одну хитрость. В этом фаршированном батате, вдохновленном латиноамериканской кухней, морковь, лук и помидор нарезаны маленькими кусочками — они почти незаметны, когда готовятся вместе с говяжьим фаршем.

    Мусака

    В этой классической греческой запеканке множество разных вкусов и текстур, от сухариков и до баклажана. Возьмите говяжий или бараний фарш, сверху добавьте кремовый слой из сыра и запекайте до румяного цвета.

    Греческая мусака

    Эта традиционная греческая мясная запеканка содержит на удивление мало жира. Вместо большого количества сыра (и жиров), как в обычных рецептах мусаки, здесь насыщенность вкуса достигается за счет специй, томатной пасты, вина и уксуса.

    Мясные маффины с соусом барбекю

    Попробуйте простые мясные маффины, запеченные в формочках, и наслаждайтесь вкусом классического митлофа в небольших индивидуальных порциях.

    Мясные шарики

    Простая закуска прекрасно разнообразит стол для фуршета. Несмотря на небольшой размер тефтелей, в каждом кусочке — говядина с чесноком, луком и свежей петрушкой.

    Пицца с фаршем

    Рэйчел адаптирует свой базовый рецепт тефтелей для приготовления насыщенного топпинга к домашней пицце. Делая тесто, добавляйте много оливкового масла и розмарина, как в случае с фокаччей — эти вкусы хорошо сочетаются с поджаренным мясом и свежей моцареллой.

    Пицца-гамбургер с пепперони

    Пицца-пепперони в форме гамбургера выглядит интересно, и вполне может понравиться и вашей семье. Когда дети видят эти «бомбочки» с сыром и говядиной, они норовят залезть в них прямо руками, отбросив вилки и ножи. Готовить блюдо просто: тесто начиняется наподобие пельменей, и заворачивается слоями с использованием сыра скаморца, пепперони, соуса для пиццы и котлеты для бургеров.

    Блюдо из фарша и грибов: невероятно вкусное

    Блюдо из фарша и грибов! Сегодня мы покажем Вам, как приготовить невероятно вкусное блюдо из фарша и грибов. Обалденный рецепт, ни в коем случае не упустите его. Блюдо по нашему рецепту получается ну просто шикарное.

    Оно отлично сочетается с любым гарниром, так что хорошо подойдет как к обеду, так и к ужину.

    Обязательно воспользуйтесь нашим рецептом и приготовьте это великолепное блюдо, ведь такая еда понравится всем домочадцам!

    Блюдо из фарша и грибов: ингредиенты

    • шестьсот граммов мясного фарша

    • дно яйцо
    • две головки репчатого лука
    • двести пятьдесят граммов шампиньонов
    • две столовые ложки сметаны
    • восемьдесят граммов сыра
    • черный молотый перец и соль – по вкусу

    Блюдо из фарша и грибов: как же приготовить

    Начать нужно с подготовки мясной основы:

    • Мясной фарш поместить в глубокую емкость.
    • Репчатый лук почистить и одну головку очень мелко нарезать. Добавить к фаршу.

    • В ту же емкость вбить яйцо.
    • Посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

    А теперь надо подготовить начинку:

    • Грибы очистить от верхней кожицы и нарезать не очень маленькими кусочками.
    • Оставшуюся головку лука порезать тонкими четверть кольцами.
    • Сковороду поставить на огонь и разогреть.
    • В разогретую сковороду влить растительное масло.
    • После в растительное масло отправить лук.
    • Обжаривать его до получения золотистого цвета.
    • Как только лук приобретет золотистый оттенок, добавить туда грибы.
    • Обжарить все до готовности грибов.
    • После посолить получившуюся начинку.

    • В сковороду добавить сметану.
    • Хорошенько все перемешать и продержать на огне еще три минуты.

    Ну а сейчас следует собрать блюдо и запечь его:

    • Противень смазать растительным маслом.

    • Брать по две столовые ложки фарша и смоченными водой руками скатать шарики.
    • Уложить шарики из фарша на противень.
    • В каждом шарике сделать небольшие углубления.
    • В центр каждого шарика положить начинку из грибов.
    • Температурный режим духовки установить на сто восемьдесят градусов.
    • Отправить туда противень с начиненными мясными шариками минут на тридцать.
    • За это время натереть сыр на мелкой терке.

    • Через полчаса блюдо достать из духовки и посыпать натертым сыром.
    • Блюдо снова заложить в духовку минут на семь.

    Вот и готово наше вкусное блюдо из фарша и грибов.

    Блюдо из фарша и грибов: готов

    Переложите его на красивую тарелку и подайте на стол.

    Видео рецепт приготовления Жульена

    Если вам нравятся блюда с грибами, то посмотрите видео приготовления жульена, он вам наверняка понравится.

     

    Приятного аппетита!

    ( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

    7 вкусных рецептов из фарша – Рецепты из фарша. Как приготовить блюда из фарша

    Мясной фарш — это очень вкусно, легко и просто, ведь входит в огромное количество самых любимых наших блюд. Блюда из фарша — это прежде всего котлеты, пельмени, биточки и фрикадельки. Но даже из обычного и привычного фарша можно приготовить что-нибудь необычное, например, взять за основу мексиканскую кухню или даже придумать свое совершенно новое блюдо! Мясной фарш открывает практически безграничные возможности перед любым кулинаром.

    Рецепты из фарша

    Необычные котлетки

    Ингредиенты:
    450 гр. мясного фарша,
    3 головки репчатого лука,
    4 яйца,
    растительное масло,
    красный молотый перец,
    мука,
    соль.

    Приготовление:
    Сварите 3 яйца до готовности, охладите их, очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите, две головки мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем переложите лук на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Смешайте яйца и обжаренный лук. Оставшуюся луковицу мелко нарежьте и добавьте ее к готовому фаршу, посолите и поперчите. Уложите на стол пищевую пленку, выложите на нее фарш и разровняйте. Сверху на фарш выложите яйца с луком. С помощью пленки сверните фарш в рулет и отправьте в морозилку на несколько часов. Фарш должен замерзнуть до такой степени, чтобы его можно было резать, и он не крошился. Нарежьте замерзший рулет на кусочки шириной 1,5-2 см. Подготовьте кляр из 1 яйца, муки, воды и соли. Разогрейте в сковороде растительное масло, обмакните котлетки в кляр и обжарьте их с двух сторон на сковороде под закрытой крышкой на маленьком огне.

    Котлеты из фарша с грибами

    Ингредиенты:
    600 гр. мясного смешанного фарша,
    1 головка лука,
    2 дольки чеснока,
    150 гр. свежих шампиньонов,
    100 гр. сливочного масла,
    растительное масло,
    1 сухая не сладкая булочка,
    100 мл молока,
    3 ч. л. квашеной капусты,
    1 ч.л. горчицы,
    1 ч.л. хрена,
    3 яйца,
    3 ч.л. рубленой зелени петрушки,
    перец,
    соль.

    Приготовление:

    Очистите луковицу и мелко ее нарежьте. Очистите чеснок, мелко его порубите и добавьте к луку. Промойте грибы и мелко их нарежьте, также мелко нарежьте капусту. В сковороде растопите около 80 гр. сливочного масла, обжарьте в нем грибы, чеснок и лук до прозрачности, после чего дайте остыть. Взбейте 3 яйца, добавьте в них молоко и замочите булочку, раскрошенную на небольшие кусочки. Добавьте в фарш размоченную булочку и квашеную капусту. Также добавьте горчицу, хрен соль и перец. Теперь выложите к фаршу остывшие грибы с луком и петрушку. Всё тщательно перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте котлеты и обжарьте их в смеси сливочного и растительного масла.

    Котлеты всем известны и всеми любимы, поэтому ими мало кого удивишь. Значит, пора ввести в свой кулинарный арсенал немного экзотики, особенно если эта экзотика очень быстро готовится, и при этом получается до неприличия вкусной. Блюда из фарша получили широкое распространение во многих кухнях мира не только благодаря простоте приготовления, но и потому что фарш отлично сочетается с любым гарниром, будь то овощи, рис или макароны. Познакомимся поближе с некоторыми из этих блюд.

    Шнельклопс

    Ингредиенты:
    500 гр. мясного фарша,
    1 головка репчатого лука,
    2 ст.л. муки,
    2 ст.л. сметаны,
    1 пучок укропа,
    1 пучок петрушки,
    картофель,
    молотый мускатный орех,
    молотый кориандр,
    растительное масло,
    перец,
    соль.

    Приготовление:
    Готовый фарш пропустите через мясорубку. Сварите картофель до готовности, а отвар слейте в отдельную посуду. Лук очистите, мелко нарежьте и немного обжарьте на раскаленном растительном масле. Добавьте к луку фарш и жарьте, разминая вилкой, чтобы кусочки мяса были очень мелкими и не собрались в большие комки. Добавьте к фаршу соль и перец, а также кориандр, мускатный орех и муку, всё тщательно перемешайте. Влейте в фарш 2 стакана картофельного отвара, добавьте сметану, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Мелко нарежьте зелень и добавьте ее к фаршу. Тщательно перемешайте. Подавайте к столу вместе с вареным картофелем.

    Боботи

    Ингредиенты:
    500 гр. фарша из баранины или говядины,
    2 головки репчатого лука,
    5-6 долек чеснока,
    2 кусочка белого хлеба,
    300 мл. молока,
    2 яйца,
    100-150 гр. смеси кураги и изюма,
    50 гр. миндаля,
    ½ лимона,
    1 ч.л. карри,
    1 ч.л. острого перца,
    2 ч.л. сахара,
    5 лавровых листов,
    растительное масло,
    черный перец,
    соль.

    Приготовление:
    Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок. Как только лук приобрел золотистый оттенок, добавьте фарш и тщательно перемешайте. Замочите хлеб в 150 мл молока, курагу нарежьте полосками, миндаль раздробите с помощью ножа, а из лимона выжмете сок. Как только фарш поджарится и из него испарится вся жидкость, добавьте к нему хлеб, специи и курагу с изюмом, всё перемешайте и тушите 7-8 минут. Затем снимите сковороду с огня и переложите содержимое в форму для запекания. Перемешайте яйца с оставшимся молоком и вылейте в фарш, присыпьте миндалем и выложите сверху лавровые листы. Поставьте форму на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180 °С. Готовое блюдо оставьте на 15 минут, после чего его можно подавать к столу с рисом и свежими помидорами на гарнир.

    С экзотикой разобрались, но и на этом блюда из фарша не заканчиваются. Фарш можно запекать с овощами, заворачивать в листья капусты или винограда, с ним можно готовить всевозможные рагу, фаршировать птицу, овощи или фрукты, варить супы, делать лазаньи и вообще дать волю своей фантазии. Если же на кулинарные фантазии времени совсем нет, а съесть чего-нибудь вкусненького очень хочется, то блюда из фарша, о которых речь пойдет ниже, придутся очень кстати.

    Фаршированные помидоры

    Ингредиенты:
    6 крупных не переспевших помидоров,
    300 гр. мясного фарша, лучше куриного,
    150 гр. недоваренного риса,
    3 ст.л. рубленной зелени,
    3 дольки чеснока,
    1 головка репчатого лука,
    любимые специи по вкусу,
    100 гр. тертого сыра,
    растительное масло,
    соль.

    Приготовление:
    Помидоры тщательно вымойте и срежьте у них верхушку. Чайной ложкой уберите у помидор внутренности, переверните и дождитесь, когда стечет сок, после чего посолите внутри. Смешайте сырой фарш с недоваренным рисом и зеленью. Начините помидоры полученной смесью. Очистите лук и чеснок и нарежьте их кусочками средней величины. В сотейнике разогрейте растительное масло, выложите в него лук и чеснок, сверху плотно установите помидоры и накройте их срезанными верхушками. Добавьте к помидорам оставшийся от них сок и мякоть. За пару минут до готовности посыпьте помидоры тертым сыром.

    Греческая запеканка

    Ингредиенты:
    4 шт. картофеля,
    2 крупных баклажана,
    300 гр. фарша из говядины,
    2 крупных помидора,
    3 дольки чеснока,
    1 болгарский перец,
    1 головка лука,
    зелень,
    2 ст.л. муки,
    50 гр. сливочного масла,
    оливковое масло,
    2 яйца,
    2 ст. молока,
    сыр,
    перец,
    соль.

    Приготовление:
    Картофель очистите, нарежьте пластинками, посолите и обжарьте на раскаленном оливковом масле. Помидоры обдайте кипятком и удалите с них шкурку, после чего нарежьте. Измельчите зелень. На отдельной сковороде обжарьте фарш, добавьте к нему помидоры, измельченные лук, чеснок и зелень, посолите, поперчите и перемешайте. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем обжарьте баклажаны на сковороде. В форму для запекания выложите слоями картофель, фарш с помидорами, зеленью и чесноком, обжаренные баклажаны. Теперь приготовьте соус бешамель. Обжарьте 2 ст.л. муки в 50 гр. сливочного масла, тонкой струйкой влейте молоко и на медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь до густоты, затем снимите с огня, добавьте 2 яйца, посолите и хорошо перемешайте. Вылейте соус на баклажаны, посыпьте всё тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки. Подавайте к столу запеканку, украшенную полосками болгарского перца.

    Бризоль

    Ингредиенты:
    400 гр. мясного фарша,
    5 яиц,
    4-5 ст.л. майонеза,
    2 дольки чеснока,
    1 свежий огурец,
    пучок зелени,
    кетчуп,
    молотый перец,
    растительное масло,
    мука,
    соль.

    Приготовление:
    Готовый фарш пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и тщательно перемешайте. Разделите фарш на 4 части и из каждой сделайте по большому шарику. На плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и немного взбейте его вилкой. Присыпьте разделочную доску мукой, раскатайте на ней шарик из фарша в лепешку, при этом размер получившейся лепешки должен быть равен размеру сковороды, в которой вы ее будете обжаривать. Перенесите получившуюся лепешку на тарелку с яйцом, после чего аккуратно сдвиньте мясную лепешку с яйцом на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. На сильном огне обжаривайте лепешку до тех пор, пока яйцо не подрумянится. Теперь уменьшите огонь и переверните лепешку на другую сторону. Готовую лепешку выложите на тарелку и таким же образом приготовьте еще 3 лепешки, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Смешайте майонез и пропущенный через пресс чеснок. Измельчите зелень. Огурец нарежьте тонкими длинными пластинками. Мясную лепешку положите на тарелку яйцом вниз, смажьте получившимся соусом, посыпьте зеленью и положите пластинку огурца. Повторите это с оставшимися лепешками. Сверните бризоль пополам, при подаче украсьте кетчупом.

    Блюда из фарша занимают почетное место на наших столах, ведь готовить их быстро и просто, и они всегда радуют нас своим замечательным вкусом. А благодаря тому, что рубленое мясо прекрасно сочетается со многими продуктами, от блюда из фарша не откажется ни один привереда. Вооружайтесь новыми идеями, фантазией, свежим фаршем и придумывайте свои, самые вкусные, ароматные и аппетитные блюда из фарша!

    Алёна Карамзина

    Блюда из мясного фарша рецепты с фото: рецепт приготовления


    Блюда из мясного фарша, рецепты с фото которых собраны на этой странице, пригодятся любой хозяйке, желающей вкусно и сытно, а главное быстро накормить семью. Фарш, в отличие от цельного мяса, готовится раза в два быстрее, и в этом его преимущество.

    А еще котлеты или фрикадельки с удовольствием едят дети. Мои дети, когда были маленькими, могли жевать отварную куриную грудку по 15 минут, не глотая. А вот с котлетами такого не происходило.

    Котлеты из фарша подойдут и стареньким родственниками, которые едят мясо редко по причине здоровья. Их можно взять в дорогу, можно приготовить с ними гамбургеры как в Макдональдсе. Да и вообще, котлеты – всегда праздник – это у меня еще из детства.

    Но из фарша можно приготовить не только котлеты – пирожки с фаршем, вареники, пельмени, голубцы, зразы, драники с мясом, фаршированные перцы, макароны по-флотски, тефтели, фрикадельки, запеченный мясной хлеб, мясной пирог – блюда из мясного фарша так разнообразны, что впору издавать отдельную кулинарную книгу))). На самом деле, я думаю, такая книга была бы очень полезна – она помогла бы многим хозяйкам сделать питание своей семьи более разнообразным и вкусным.

    Намой взгляд, самый лучший фарш – смешанный. Мы привыкли смешивать говядину и свинину, но как по мне, лучше всего делать смешанные фарши с бараниной. Сейчас в моей семье баранину едят часто и с удовольствием – это легкое, диетическое мясо, вкусное и полезное. Но было время, когда мой муж решительно отодвигал тарелку с бараниной. И я внедряла ее в наше меню именно так – подмешивая понемногу в котлетный фарш.

    Касательно куриного фарша – считается, что лучший фарш – из куриной грудки. Конечно, он суховат. Но если подмешивать к нему капусту, кабачки или другие овощи – то тогда куриный фарш – в самый раз. Если же готовить просто куриные котлетки – то мне нравится больше фарш из куриных бедер. Такое мясо более жирное, и более вкусное, соответственно.

    Еще хороший фарш можно получить из филе индейки – это диетический продукт, его подобно куриному мясу, можно смешивать с рисом, овощами, хлебом, картофелем, чтобы сделать сочным и мягким.

    Но пора уже переходить к рецептам – смотрите ниже блюда из мясного фарша – рецепты с фото от авторов нашего блога. Удачной готовки!

    Хозяйкам на заметку! Самые простые, вкусные, быстрые блюда из фарша

     

    Всем добрый день!

    Согласитесь, если в морозилке есть фарш, то обязательно найдется рецептик, по которому можно быстро и вкусно приготовить обед или ужин.
    Вы только вдумайтесь, сколько преимуществ имеют блюда из фарша: быстро готовятся, блюда получаются очень вкусные, нежные, сытные и, что, немаловажно, всем доступные.

    Для Вас отличная подборка рецептов блюд из фарша.
    Воспользуйтесь рецептами, Вам понравится!

    Содержание:
    1. Преимущества.
    2.Секреты вкусного фарша.
    3.Разнообразие блюд.
    4. «Пышные» котлеты.
    5. Мясные гнезда.
    6. Чевапчичи.
    7. Биточки по – министерски.
    8. Запеканка из фарша и картофеля.
    9. Котлетки с картошкой в сметано – томатном соусе.
    10.Тефтельки запеченные с картофелем.Текст внутри инфо-блока

    Преимущества

    Фарш – продукт доступный, его легко сделать в домашних условиях при наличии мясорубки, который получается гораздо вкуснее и выгоднее по цене, или же купить.

    Дома на фарш можно пустить «некондиционные» куски мяса, которые не подходят для жарки, запекания или тушения.

    Блюда из фарша обычно очень быстро готовятся. Суп с фрикадельками варится всего 20 – 25 минут.

    Блюда из фарша не надо долго тушить, чтобы мясо стало мягким – за счет своей структуры они получаются нежными и сочными. Котлеты, тефтели, запеканки и мясные рулеты легко пережевываются и легко перевариваются, поэтому блюда из фарша часто рекомендуют детям, ослабленным и пожилым людям.

    Наконец, блюда из фарша – это вкусно. Для приготовления блюд можно использовать фарш из разных видов мяса, а также из птицы или рыбы. Фарш сочетается практически с любыми продуктами, что позволяет изобретать кушанья буквально «из ничего».

    Секреты вкусного фарша.

    Чтобы изделия из фарша получились вкусными и сочными, очень важно правильно подготовить фарш. У каждого повара, а также, и у каждой опытной хозяйки, есть свои секреты, как приготовить правильный фарш.

    Но существую и общие правила приготовления хорошего фарша.

    Уважающая себя хозяйка только в исключительных случаях пользуется покупным фаршем.

    Зачастую фарш промышленного изготовления делают из отходов, жил и жира, то есть массовая доля мяса в нем невелика. Для удешевления производства в готовые фарши производители могут добавлять сою, красители, различные добавки.
    Поэтому лучше делать домашний фарш с помощью мясорубки, которая равномерно измельчает мясо, перемалывая его.
    Такой фарш сохраняет не только вкус и аромат мяса, но и придает ему приятную консистенцию.

    Считается, что лучше всего получается фарш из смеси разных видов мяса. Например, начинка для самых вкусных пельменей состоит из говядины с добавлением свинины и баранины.
    Хорошие котлеты получаются из говяжьего фарша с небольшой добавкой свинины. Свиной и свино-говяжий фарш – прекрасная идея для блюд с овощами, например, для голубцов или фаршированного перца.
    Что добавлять в фарш, зависит от рецепта. Для некоторых блюд используется фарш без добавок.
    Если из фарша готовится соус, то к мясу добавляют овощи, иногда – вино, молоко, муку.
    К одной из самых распространенных добавок относится измельченный репчатый лук – сырой или жареный: он придает изделиям сочность и специфический вкус.

    При тепловой обработке изделия из фарша теряют сок и становятся жесткими и безвкусными. Чтобы этого не произошло, необходимы добавки, способные этот сок удержать.

    Как правило, для этого используется белый хлеб. С него обрезают корки (лучше использовать черствый хлеб или подсушить свежий), замачивают в воде или молоке, отжимают и добавляют к мясу.

    Вместо хлеба можно использовать манную крупу (в таком случае фаршу необходимо дать полчаса постоять перед готовкой, чтобы манка разбухла), панировочные сухари, натертый на терке картофель. Все эти добавки при жарке моментально пропитываются мясным соком и совершенно не ощущаются на вкус.

    Если изделия из фарша готовятся в течение длительного времени (например, тушатся в соусе), в них можно добавить наполовину отваренный рис или другую крупу. В результате получаются знакомые всем тефтели или «ежики», а также превосходная начинка для фаршировки овощей. В процессе приготовления рис пропитывается соком и становится особенно вкусным.
    Единого мнения, стоит ли добавлять в фарш яйца, нет.
    Многие кладут в котлетную массу целое яйцо, желток или белок. Такие добавки придают фаршу необходимую клейкость, и котлеты не разваливаются в процессе жарки.
    Не обойтись без яиц и при приготовлении крупных изделий из фарша, которые должны держать форму, например, мясных рулетов. А небольшие фрикадельки или тефтели не развалятся и так, добавление яйца лишь испортит их вкус.

    Разнообразие блюд

    В арсенале хозяек есть обычно лишь несколько блюд из котлетной массы. Между тем, список кушаний из фарша очень широк, причем готовить их можно самыми разными способами: отваривать, жарить, тушить, запекать.

    Первое, что приходит в голову – это котлеты. В панировке или без нее, жареные или запеченные в духовке, ароматные сочные котлеты нравятся практически всем. Также в кипящем масле обжаривают бризоли (лепешки из фарша в яйце), мясные оладьи с различными овощами.

    Тушат в соусе изделия из фарша, например, тефтели, «ежики», зразы, небольшие рулеты. Иногда их предварительно быстро обжаривают, а иногда сразу опускают в кипящий соус – томатный, грибной, молочный, луковый или любой другой.
    Крупные рулеты из фарша с различными начинками и мясные запеканки (в том числе и знаменитую лазанью) запекают в духовке. Перед выпечкой их смазывают обычно соусом или сметаной, посыпают сыром, чтобы образовалась аппетитная корочка.

    Хороши и приготовленные на гриле изделия из фарша: например, кебабы, колбаски и бургеры.
    Фарш очень хорош в качестве наполнителя для овощей: это простой способ из небольшого количества мяса приготовить блюдо на всю семью. Фаршировать можно практически любые овощи, а также крупные макаронные изделия.
    Изделия из теста с фаршем есть почти во всех национальных кухнях: пельмени, равиоли, манты, хинкали и колдуны отваривают в воде или на пару, беляши и чебуреки жарят в большом количестве кипящего масла. Иногда мясной фарш для приготовления таких блюд смешивают с овощами для сочности.

    И так, блюда из фарша: просто, быстро, доступно, вкусно.

    Котлеты «Пышные»

     

    Вкусные, сочные, ароматные котлеты. Очень нежные и простые в исполнении.
    По вкусу даже напоминают люля, но только сочнее и нежнее. Угощайтесь!

    Ингредиенты:
    1.Фарш мясной любой (можно свинина-говядина-курица в равных пропорциях) — 600 гр
    2. Белый батон — 3 ломтика
    3. Лук репчатый — 1 шт
    4. Чеснок — 1 зубок
    5. Молоко — 100 мл
    6. Специи (по вкусу: соль, аджика или красный молотый перец)
    7. Орех мускатный — 1 щепотка
    8. Зира (молотая) — 1 щепотка

    Приготовление котлет

    В фарш добавить чеснок пропущенный через пресс и лук натертый на крупной терке.
    С батона снять корочку, произвольно поломать мякиш и залить молоком.
    Помять руками и оставить минут на 5, чтобы батон размяк полностью и впитал в себя молоко.
    Соль и все специи перемешать и добавить к фаршу. Зиру потолочь в ступке или мельничке.
    Так же к фаршу добавить размякший батон вместе с жидкостью. Тщательно вымесить фарш и положить его в пакет.
    Пакет с фаршем раз 10 сильно ударить об стол. Называется-отбить фарш. Он станет однородным и гомогенным, не будет лишнего воздуха.
    Котлеты из такого фарша хорошо держат форму и не разваливаются, им не требуется панировка, да и яйца в фарш можно не класть.
    Из фарша сформировать котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле.

    Мясные гнезда

     

    Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Начинка — просто бомба!
    Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать.
    Вкуснотища! Ваши мужчины будут сыты и довольны!

    Ингредиенты:
    1. Свиной фарш — 800 гр
    2. Куриный фарш — 300 гр
    3. Лук — 1 шт.
    4. Молоко — 200 мл
    5. Хлеб — 70 гр
    6. Соль — по вкусу
    7. Черный перец (молотый) — по вкусу
    8. Сметана — 200 мл
    9. Яйцо куриное — 2 шт.
    10. Твердый сыр — 150 гр
    11. Укроп — по вкусу

    Приготовление мясных гнезд

    Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук.
    Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш.
    Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите.
    Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда (дном стакана сделайте в середине углубление) выложите их на смазанный маслом противень.
    Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом.

    Совет: Можно просто вбить в каждое гнездо по яйцу, на случай, если не оказалось сыра под рукой.
    Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.
    Готовые мясные гнезда, подавайте с овощами или легким овощным салатом.

    Чевапчичи

     


    Чевапчичи – представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша.
    Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления.
    Рекомендую приготовить.

    Ингредиенты:

    1. Фарш говяжий — 500 гр
    2. Лук — 1 шт
    3. Чеснок — 2 зубчика
    4. Майоран — 1 ч.ложка
    5. Соль, перец, острая паприка — по вкусу.

    Приготовление чивапчичи

    Лук очистить и нарезать кубиками.
    Чеснок мелко нарезать или раздавить.
    Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.
    Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.
    Подать их можно с любым гарниром, салатом или в качестве самостоятельного блюда.

    Биточки по — министерски

     

    Вы любите мясные котлеты? Если да, тогда это блюдо для вас.
    Биточки из фарша под сырной аппетитной и хрустящей корочкой, имеют презентабельный вид и гармоничный вкус — ничего лишнего.
    Готовятся биточки по — министерски достаточно быстро и их легко можно приготовить к семейному ужину или в качестве горячей мясной закуски на праздничный стол.

     

     

    Ингредиенты:

    1. Фарш любой (но лучше говяжий) — 500 гр.
    2. Лук репчатый — 2 головки
    3. Яйцо куриное — 1 шт.
    4. Сметана — 100 гр.
    5. Сыр твердых сортов — 100 гр.
    6. Соль, молотый перец — по вкусу
    7. Зелень (укроп и петрушка)

    Приготовление биточков из фарша по-министерски:

    Одну луковицу очистите и измельчите. Смешайте фарш с луком и яйцом, добавьте соль, перец по вкусу.
    Сформируйте небольшие лепешки из фарша и выложите их на противень, выстланный пергаментом.
    Вторую луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами.
    Каждую лепешку смажьте сметаной, выложите сверху несколько луковых колец и посыпьте измельченной зеленью.
    Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 15 минут.
    Натрите на крупной терке сыр, посыпьте им биточки и отправьте запекаться еще на минут 5–7.
    Готовые биточки украсьте зеленью и подайте к столу.

    Запеканка из фарша и картофеля.

    Вкусное и простое блюдо из фарша и картофеля. Еще не нашлось никого, кому бы это не понравилось! Готовить такую запеканку очень просто.
    Когда мало времени — этот рецепт всегда выручает. Все сложил, залил ароматной заливочкой — и в духовку! Добавьте в праздничное меню — всем понравится!

    Ингредиенты:

    • Картофель — 800 г
    • Фарш мясной (у меня свинина) — 500 г
    • Грибы — 150 г
    • Лук — 1 шт.
    • Сметана — 1 стакан
    • Яйцо — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Сыр — 100 г
    • Перец черный молотый
    • Соль
    Размер моей формы 32х22 см

    Приготовление запеканки

    Свежие грибы смешать с сырым фаршем. Добавить соль, перец, перемешать.

    Картофель нарезать тонкими кольцами, лук — полукольцами. Форму смазать маслом, выложить картофель, посолить. Затем — слой лука.

    На лук выложить фарш с грибами и распределить по форме. Посыпать тертым сыром.

    Сверху выложить второй слой картофеля.

    Сделать заливку. Для этого смешать яйцо со сметаной, добавить измельченный чеснок, соль, перец. Перемешать и залить сверху запеканку. Поставить в разогретую до 180˚C духовку на 35-40 минут.

    Затем засыпать сыром и опять поставить в духовку еще минут на 10.
    Готово! Подавать лучше сразу. Можно посыпать зеленью.

    Котлетки с картошкой в сметано – томатном соусе

     

    Отличный вариант для семейного обеда или ужина, который значительно экономит время, да и продукты используются самые доступные.

    Ингредиенты:

    1. Фарш — 400 гр
    2. Лук — 1 шт.
    3. Чеснок — 2 зубка
    4. Яйца — 1 шт.
    5. Булка — 200 гр
    6. Мука — 2 ст.ложки
    7. Соль — по вкусу

    Приготовление котлеток с картошкой в сметано – томатном соусе

    Приготовить фарш (как на котлетки), разделить на порционные шарики.
    Каждый шарик запанировать в муке.
    Уложить в смазанную форму, а в середину положить очищенный картофель.
    Запекать в разогретой духовке 15 минут, при t 220 градусов.
    Для соуса смешать 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку кетчупа, 0.5 стакана воды, соль, перец.

    Залить соусом и поставить в духовку на 30 минут.

    Украсить готовое блюдо зеленью.

    Тефтельки, запеченные с картофелем

    Наверное, каждая хозяйка хотя бы раз попадала в такую ситуацию: задержалась на работе, вышла — а магазин закрыт. Приходится варить «кашу из топора» из тех продуктов, которые можно найти в холодильнике.
    Эта запеканка — как раз такой вариант. Картофель, горсть фарша, немного сыра и приправ — сытный ужин для всей семьи готов!

    Ингредиенты:

      • Говяжий фарш 200 г
      • Картофель 500 г
      • Лук 1 шт.
      • Сметана 2 ст.л.
      • Твердый сыр 50 г
      • Черный молотый перец по вкусу
      • Томатная паста 1 ст.л.
      • Рис 100 – 150 г
      • Морковь 1 шт.
      • Вода 1 ст.
      • Растительное масло 2 ст.л.
      • Соль, прованские травы по вкусу

    Приготовление

    Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте на сковородке. Отварите рис.

    Посолите и поперчите фарш. Добавьте обжаренные овощи и рис. Сформируйте из массы небольшие шарики.

    Разрежьте картофель пополам и нарежьте полукольцами. Смажьте форму подсолнечным маслом.

    Выкладывайте фрикадельки, чередуя их с картошкой.

    Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

    Смешайте сметану с водой, томатной пастой, солью и перцем.

    Достаньте запеканку, полейте полученным соусом и поставьте обратно еще на 15 минут.
    Натрите на крупной терке сыр. Посыпьте им блюдо и запекайте еще 5 минут.

    Подавайте блюдо, посыпав его зеленью — от этого вкус только выиграет. Наслаждайтесь вкусным блюдом и делитесь его рецептом с друзьями!
    Приятного аппетита!

    Рекомендую прочитать!

    1.Котлеты в томатном соусе на сковороде.

    2.Рулет из теста с мясом на сковороде

    3.Простое блюдо из фарша

     

    Обратите внимание на другие интересные рецепты:

     

    Фарш — рецепты с фото

    Блюда из мяса Котлеты с грибами

    60 мин.51.5к.

    Очень вкусные котлеты с грибами! С картофельным пюре и овощным салатиком – просто идеальный семейный

    Кулинарный блог Что приготовить из мясного фарша – 7 самых вкусных и простых рецептов

    1.2к.

    Доброго времени суток, уважаемые посетители сайта Katenok-Povarenok. ru! Сегодня я хочу поговорить о том

    Блюда из курицы Котлеты из куриного фарша с добавлением сырого картофеля

    20 мин.41.7к.

    Куриные котлеты – идеальное основное блюдо для семейного обеда или ужина в будни. Готовятся котлеты из

    Блюда из мяса Жареная капуста с фаршем

    40 мин.418.4к.

    Жареная капуста с мясным фаршем – отличный вариант, когда нужно быстро, сытно и вкусно накормить семью.

    Первые блюда Сырный суп с куриными фрикадельками

    20 мин.63.4к.

    Легкий, вкусный, простой в приготовлении супчик с фрикадельками из куриного фарша и плавленым сыром.

    Блюда из мяса Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе на сковороде

    55 мин.416.3к.

    «Ёжики» – очень вкусные и сочные изделия из мясного фарша с рисом и морковкой, тушеные в томатном соусе.

    Блюда из курицы Мясной соус из куриного фарша с овощами

    20 мин.44.5к.

    Очередной простой рецепт на скорую руку. Такой соус можно быстро приготовить на ужин в будни, пока варятся

    Блюда из мяса Картофельная запеканка с мясным фаршем

    1 час. 15 мин.66.5к.

    Что приготовить из мясного фарша, — подумала я сегодня, открыв холодильник… Котлеты, тефтели и

    Разное Кесадилья с куриным фаршем и кукурузой

    20 мин.44.3к.

    Делюсь очередным рецептом вкусной сытной кесадильи с начинкой из куриного фарша и консервированной кукурузы.

    Блюда из мяса Котлеты с манкой

    50 мин.557.8к.

    Предлагаю Вашему вниманию очередной рецепт блюда из мясного фарша – на этот раз у нас котлеты, но не

    Блюда из мяса Тефтели в томате, тушеные на сковороде

    40 мин.538.2к.

    Мясной фарш – один из моих любимых продуктов для приготовления сытного и вкусного семейного ужина.

    Блюда из мяса Гречневая каша с мясным фаршем

    30 мин.45.7к.

    Иногда хочется быстро поесть чего-нибудь горячего, простого, сытного и вкусного. В этом случае очень

    50 лучших рецептов говяжьего фарша | Что приготовить из говяжьего фарша | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Сытный мясной соус

    Получить рецепт: Сытный мясной соус

    Бифштекс из бефстроганова

    Получить рецепт: Бифштекс из бефстроганова

    Марокканский суп с фрикадельками

    Получить рецепт: Марокканский суп с фрикадельками

    Пикадильо Энчиладас из говядины

    Получить рецепт: Пикадильо Энчиладас из говядины

    Быстрый острый чили

    Получить рецепт: Быстрый острый чили

    Хорошо ест мясной рулет

    Здесь нет загадочного мяса! Альтон Браун смешивает измельченный цыпленок и филе со специями и гренками, запекая его с пряно-сладкой глазурью.

    Получить рецепт: Хорошо ест мясной рулет

    Мини-гамбургеры Альтона

    Альтон приправляет молотый цыпленок с чесноком и луковым порошком, в результате чего получаются миниатюрные гамбургеры с великолепным насыщенным вкусом.

    Получить рецепт: Бургеры Mini Man

    Супер начо Рэйчел Рэй

    Приготовьтесь к трем насыщенным слоям вкуса двух видов чипсов из тортильи. Измельченная вырезка в сочетании с фасолью и юго-западными специями для дополнительного удовольствия.

    Получить рецепт: Супер Начо

    Мини тефтели

    Легкая закуска с фрикадельками от Триши отлично подходит для развлечения толпы.Каждый небольшой кусочек наполнен говядиной, чесноком, луком и свежей петрушкой, так что немного поможет.

    Получить рецепт: Мини тефтели

    Супер грязные шутки

    Рэйчел добавляет сладкий красный болгарский перец к своим несладким, неаккуратным блюдам, чтобы добавить еще кое-что, а также множество приправ и помидоров.

    Получить рецепт: Супер грязные шутки

    Такодилы из говядины и черной фасоли

    Получить рецепт: Такодилы из говядины и черной фасоли

    Классические слайдеры с говядиной

    Получить рецепт: Классические слайдеры с говядиной

    Мясной рулет с картофельным пюре

    Получить рецепт: Мясной рулет с картофельным пюре

    Гамбургер Строганов Сковорода

    Получить рецепт: Гамбургер Строганов Сковорода

    Бекон Чизбургер Кольцо Полумесяца

    Получить рецепт: Бекон Чизбургер Кольцо Полумесяца

    Голубцы Ины

    Иэн Гартен фарширует капустные листья смесью молотого цыпленка, риса и томатного соуса для сытного и полноценного обеда.

    Получить рецепт: Фаршированная капуста

    Салат тако с говядиной Элли

    В этом салате нет ничего изысканного.С кучей приправленной чили говядины и острым сыром чеддер на подушке из хрустящей зелени — все это залито соломкой из томатов и лайма и увенчано кусочками кукурузных чипсов — он обладает сильным вкусом и сердечностью, чтобы удовлетворить даже самый большой аппетит.

    Получить рецепт: Салат тако из говядины с заправкой из крупных помидоров

    Ручные пироги с мясом Небраски

    Получить рецепт: Ручные пироги с мясом Небраски

    Мясной рулет с грибами и проволоне

    Получить рецепт: Мясной рулет с грибами и проволоне

    Здоровые кальцоны из говядины, грибов и шпината в больших партиях

    Получить рецепт: Здоровые кальцоны из говядины, грибов и шпината в больших партиях

    Классическая итальянская лазанья Giada

    Густой мясной томатный соус

    Giada с тремя сырами, сливочным соусом бешамель и шпинатом представляет собой классический вариант лазаньи.

    Получить рецепт: Классическая итальянская лазанья

    Чашки для салата Элли с тофу и говядиной

    Элли Кригер сочетает нежирный говяжий фарш с азиатскими нотками, водяные каштаны и арахис, создавая богатую текстуру аккомпанемента к хрустящему салату.

    Получить рецепт: Чашки для салата с тофу и говядиной

    Пэтти Мелтс

    Котлет-плавленый — идеальное сочетание жареного сэндвича с сыром и гамбургера.В этом рецепте используется как говяжий фарш, так и фарш из индейки, что делает его более нежным и комфортным.

    Получить рецепт: Пэтти Мелтс

    Тайская говядина с базиликом и кокосовым рисом

    Получить рецепт: Тайская говядина с базиликом и кокосовым рисом

    Фаршированный перец по-гречески

    Сладкий красный перец, посыпанный сыром фета и запеченный до готовности, наполнен ароматной смесью шпината, булгура и постного говяжьего фарша.

    Получить рецепт: Фаршированный перец по-гречески

    Фрикадельки а ля пиццайола

    Жареные во фритюре тефтели Giada De Laurentiis фаршированы кусочками копченой моцареллы.Как и мясные палочки из моцареллы, они идеально подходят для того, чтобы окунуть их в соус маринара.

    Получить рецепт: Фрикадельки а ля пиццайола

    Сладкий картофель, фаршированный мясом

    Вот хитрый трюк, чтобы превратить овощи в мясной фаршированный картофель в латинском стиле: нарезать морковь, лук и помидор небольшими кусочками, которые останутся почти незамеченными при приготовлении с говяжьим фаршем. Это блюдо идеально подойдет привередливому овощеводу, который старается есть полезнее.

    Получить рецепт: Сладкий картофель, фаршированный мясом

    Пирог Мелиссы Пастух

    Мелисса Д’Арабиан представляет нам свою версию идеального блюда из мяса и картофеля. Она готовит говяжий фарш на беконном жире, чтобы все мясные ароматы передавались через слой сырного, чесночного картофельного пюре.

    Получить рецепт: Пирог пастуха

    Пицца с мясом и капустой

    Получить рецепт: Пицца с мясом и капустой

    Жареные тонкие бургеры Джулии Чайлд

    Эти пирожки компенсируют нехватку размера вкусом. Обжаренный лук-шалот смешивают прямо с говядиной перед жаркой, создавая вкусную встроенную приправу.

    Получить рецепт: Жареный тонкий бургер Джулии Чайлд

    Спагетти и фрикадельки Рэйчел

    Сделанные из чеснока, зелени и равных частей говяжьего и свиного фарша, фрикадельки и соус Рэйчел станут идеальным дополнением к спагетти.

    Получить рецепт: Поверх Оле Смоки, все покрытое сыром: спагетти и тефтели

    Бутерброды с фрикадельками

    Alton делает домашнее печенье с пармезаном и петрушкой, чтобы приготовить успокаивающий бутерброд с фрикадельками, заправленный соусом для спагетти и сыром проволоне.

    Получить рецепт: Бутерброды с фрикадельками

    Кесадилья Бар

    Получить рецепт: Дети могут сделать: бар Кесадилья

    Пирог пастуха

    Классическое блюдо из мяса и картофеля приобретает здоровый вид благодаря использованию нежирного говяжьего фарша и добавлению цветной капусты в сливочное пюре.

    Получить рецепт: Пирог пастуха

    Кексы с мясным рулетом и соусом барбекю

    Попробуйте легкие кексы с мясным рулетом от Рэйчел и насладитесь всеми вкусами классического мясного рулета в милой индивидуальной порции.

    Получить рецепт: Кексы с мясным рулетом и соусом барбекю

    Горячий пирог пастуха

    Сколько раз вы готовили картофельное пюре только для того, чтобы иметь остатки пастушьего пирога? Использование картофельных котлет вместо них не только экономит ваше время, но и делает начинку хрустящей, что приятно контрастирует с начинкой из говядины.

    Получить рецепт: Горячий пирог пастуха

    Пепперони Пицца Бургер Бомба

    Это могло быть новым любимым угощением всей семьи.Когда дети видят эти мясистые и дрянные бомбы, им захочется бросить ножи и вилки и закопаться прямо руками. Приготовление простое: их фаршируют и складывают, как клецки, с использованием сыра Скаморца, пепперони, соуса для пиццы и котлеты для гамбургеров.

    Получить рецепт: Пепперони Пицца Бургер Бомба

    Тостадас из говядины

    Приправьте вечернюю трапезу в будние дни этим легким вариантом тако.Их так легко построить, что дети могут весело провести время за приготовлением еды.

    Получить рецепт: Тостадас из говядины

    Ползунки с фрикадельками Reuben

    Джефф Мауро переосмысливает классический сэндвич «Рубен» в форме слайдера, используя нежный молотый патрон, измельченный швейцарский сыр, панировочные сухари и петрушку. Еще одна дань классическому сэндвичу с деликатесами: положите на ползунки щедрую порцию заправки Thousand Island и подавайте с поджаренными мини-булочками.

    Получить рецепт: Ползунки с фрикадельками Reuben

    Мусака из говядины

    В этой мясистой традиционной греческой запеканке на удивление мало жира. Для его аромата используются специи, томатная паста, вино и уксус, а не тонна сыра (и жира), как в обычных рецептах мусаки.

    Получить рецепт: Мусака из говядины

    Ньокки Нисуаз

    Сэкономьте время, купив в магазине ньокки, и выберите этот потрясающий соус из овощей, бекона и грубого говяжьего фарша.

    Получить рецепт: Ньокки Нисуаз

    Пицца Мега Фрикадельки

    Рэйчел использует свой базовый рецепт фрикадельки для создания богатой домашней пиццы.Готовя тесто, относитесь к нему как к фокачче, добавляя щедрую порцию оливкового масла и розмарина — эти ароматы хорошо сочетаются с поджаренным мясом и свежей моцареллой.

    Получить рецепт: Пицца Мега Фрикадельки

    Запеченные спагетти

    Из этой смеси лазаньи и спагетти с мясным соусом можно приготовить согревающий ужин из одной сковороды.(А если вы начнете с оставшейся приготовленной лапши и мясного соуса, вы настроитесь на сверхбыстрый ужин в будние дни. ) Соберите запеканку заранее и запекайте, когда будете готовы к подаче.

    Получить рецепт: Запеченные спагетти

    Лазанья Болоньезе

    Сделайте любое собрание поводом для празднования с этой лазаньей, фаршированной сложным рагу из грибов, прошутто, говядины и свинины.

    Получить рецепт: Лазанья Болоньезе

    Мясной рулет

    Этот простой, но классический рецепт мясного рулета требует всего 15 минут.

    Получить рецепт: Мясной рулет

    Мясной соус

    Это одно блюдо, которое Ри Драммонд готовит для группы больше, чем любое другое. Он универсален и вкусен, и это идеальный вариант под рукой, когда у вас внезапно появился дом, полный людей.

    Получить рецепт: Мясной соус

    Запеканка из тако с говядиной и фасолью

    Food Network Kitchen прозвала эту запеканку «сломанной энчилада», потому что мягкий слой жареных чипсов тортильи на дне напоминает энчилада. Но приготовить это блюдо намного проще!

    Получить рецепт: Запеканка из тако с говядиной и фасолью

    Простой болоньезе

    Джада подает мясной болоньезе поверх ригатони в качестве классического сытного итальянского основного блюда.Посыпка тертого пекорино-романо добавляет острый кремовый вкус.

    Получить рецепт: Простой болоньезе

    Запеканка из фасоли

    Триша Годвуд смешивает говяжий фарш, бекон, фасоль и соус барбекю в этой простой запеканке, рассчитанной на 12 человек.Вустершир и соевый соус добавляют блюду пикантности.

    Получить рецепт: Запеканка из фасоли

    Маникотти с говядиной и сыром

    Традиционные маникотти Giada, обладающие мясным и крепким вкусом, — это квинтэссенция комфортной еды. Как только маникотти будут приготовлены до совершенства al dente, попросите детей набить, скрутить и сложить их в форму для выпечки.

    Получить рецепт: Маникотти с говядиной и сыром

    70 простых рецептов из говяжьего фарша

    Этан Калабрезе

    Говяжий фарш ТАК универсален.К тому же это очень вкусно. У вас есть связка под рукой и вы не знаете, что с ней делать? Не смотрите дальше! У нас есть множество простых идей для ужина, которые обязательно понравятся всей семье. От гамбургеров и тако до фрикаделек и кето-блюд — каждый найдет себе занятие по душе.

    Если говядина вам не нравится, попробуйте эти изящные способы использовать вместо нее фарш из индейки или курицы.

    Просмотр галереи 71 Фото

    1 из 71

    Гамбургер стейк

    Это НАСТОЛЬКО сердечно.

    Получите рецепт в Делиш.

    2 из 71

    Биг-маки с низким содержанием углеводов

    Это ИДЕАЛЬНО.

    Получите рецепт в Делиш.

    3 из 71

    Лодки с буррито из кабачков

    Они невероятно красочные и восхитительные.

    Получите рецепт в Делише.

    4 из 71

    Кето Чашки Тако

    Эти тако с низким содержанием углеводов сделают ваш день лучше.

    Получите рецепт в Делише.

    5 из 71

    Идеальный чили

    Вы не можете победить классику.

    Получите рецепт в Делише.

    6 из 71

    Классический мясной рулет

    Это никогда не стареет.

    Получите рецепт в Делише.

    7 из 71

    Чизбургеры во фритюрнице

    Есть ли что-нибудь, что не может сделать ваша фритюрница ?

    Получите рецепт в Делише.

    9 из 71

    Ковбойская запеканка

    Это ВКУСНО.

    Получите рецепт в Делише.

    10 из 71

    Тако Помидоры

    Это самые красивые тако с низким содержанием углеводов, которые вы когда-либо видели.

    Получите рецепт в Делише.

    11 из 71

    Фрикадельки дикобраза

    Посыпанный рисом, он придает им более душевную текстуру и напоминает дикобраза.

    Получите рецепт в Делише.

    12 из 71

    Тотчос из говядины с грузом

    Не промокнет, как чипсы из тортильи!

    Получите рецепт в Делише.

    13 из 71

    Пицца Бургеры

    Объедините два ваших виноватых удовольствия в одно.

    Получите рецепт в Делише.

    14 из 71

    Спагетти с фрикадельками

    Приготовление фрикаделек с соусом сделает ее еще лучше.

    Получите рецепт в Делише.

    15 из 71

    Тамале Пирог

    Все дело в корке кукурузного хлеба на сковороде.

    Получите рецепт в Делише.

    16 из 71

    Crunchwrap Supreme

    Поверьте нам, это ничуть не хуже настоящего!

    Получите рецепт в Делише.

    17 из 71

    Фрито Пирог

    Самый веселый способ поужинать.

    Получите рецепт в Делише.

    18 из 71

    Грязный сыр Джо на гриле

    Из тебя никогда больше не получится неряшливый джо без сыра.

    Получите рецепт в Делиш.

    19 из 71

    Классический бургер

    Что может быть лучше хорошего гамбургера?

    Получите рецепт в Делиш.

    20 из 71

    Сырные говяжьи эмпанадас

    Все, что только можно пожелать, в одном удобном кармане.

    Получите рецепт в Делише.

    21 из 71

    Равиоли Лазанья

    Итальянская ночь лучше, когда сочетаются две ваши любимые пасты.

    Получите рецепт в Делише.

    22 из 71

    Фаршированный Перечный Суп

    Вы захотите съесть это прямо из кастрюли.

    Получите рецепт в Делише.

    23 из 71

    Лучший соус болоньезе

    Лучший способ превратить упаковку говяжьего фарша в нечто потрясающее.

    Получите рецепт в Делише.

    24 из 71

    Бургеры с яйцом в отверстии

    Высокобелковый ужин вашей мечты.

    Получите рецепт в Делише.

    25 из 71

    Кето Фрикадельки

    Это идеальный сытный ужин в будние дни.

    Получите рецепт в Делише.

    26 из 71

    Легкий гуляш

    Комфортная еда в лучшем виде.

    Получите рецепт в Делише.

    27 из 71

    Кесадилья с сырной говядиной

    Не волнуйтесь, вы все еще можете окунуть их в гуак.

    Получите рецепт в Делише.

    28 из 71

    Тако с сырным говяжьим фаршем

    Нужен новый рецепт Taco Tuesday? Мы получили.

    Получите рецепт в Делише.

    29 из 71

    Мексиканская пицца

    Прямо как у Тако Белла.

    Получите рецепт в Делише.

    30 из 71

    Классический фаршированный перец

    Нет ничего лучше, чем это сочетание мяса, риса и сыра.

    Получите рецепт в Делише.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Сиенна Ливермор Редактор торговли Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    37+ Лучшие рецепты здорового говяжьего фарша для похудения

    Красное мясо часто упоминается в разговорах, как «вредное для вас». Но если он приготовлен по рецептам здорового говяжьего фарша и съеден как часть здорового питания, он действительно может быть питательной пищей.

    Помимо доставки аминокислот, которые повышают чувство сытости, ускоряют метаболизм и наращивают мышечную массу, говяжий фарш содержит здоровые дозы железа, цинка, ниацина, селена, витамина E и витаминов группы B — питательных веществ, которые поддерживают кроветворение, а также функция мозга и нервной системы. И красное мясо легко добавлять в блюда, особенно если вы готовите его с говяжьим фаршем.

    Мы знаем, что у вас, вероятно, есть вопросы по поводу говяжьего фарша. Читайте ответы, а также 17 простых рецептов говяжьего фарша, которые понравятся вам и всей вашей семье.

    Можно ли есть говяжий фарш при диете?

    Да, можно. См. Всемирный фонд исследования рака рекомендует ограничить еженедельное потребление красного мяса тремя порциями в неделю (всего около 12–18 унций). Избыточное потребление жира, здорового или нет, приводит к одному: дряблости. Говяжий фарш продается с содержанием жира от 5 до 30 процентов, что дает вам возможность выбрать нежирные сорта на 80-95 процентов. Однако чем меньше срез, тем ниже содержание витаминов и минералов. Так что нет, вам не нужно полностью отказываться от красного мяса.

    Мы рекомендуем использовать 90-процентное постное мясо, которое дает меньше калорий и жира, чем обычный говяжий фарш. По возможности лучше кормиться травой. В ней естественно меньше калорий и жиров, чем в говядине зернового откорма, и она содержит больше полезных для сердца омега-3, меньше насыщенных жиров и в четыре раза больше витамина Е.

    Как приготовить говяжий фарш

    Говяжий фарш очень прост в приготовлении, и он довольно быстро готовится. Вам просто понадобится сковорода и плита.

    Поместите мясо в сковороду вместе с любыми приправами и подождите, пока все куски подрумянятся, периодически помешивая.Когда розового мяса больше нет, значит, мясо готово. Вы можете поджаривать его на сковороде столько, сколько захотите, чтобы получить желаемый уровень хрусткости. Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы должны приготовить говяжий фарш в течение двух дней после его покупки, если только вы не заморозили мясо.

    Мы проконсультировались с шеф-поваром Уиллом Саварезом, исполнительным шеф-поваром ресторана Robert’s Steakhouse в Атлантик-Сити, штат Нью-Джерси, чтобы получить более подробную информацию обо всем, что вам нужно знать о приготовлении пищи с говяжьим фаршем, и его советы по идеально поджариванию доказывают, насколько просто приготовление с говяжьим фаршем.

    «Убедитесь, что вы начинаете с горячей сковороды с маслом. Готовьте небольшими партиями, чтобы получить ровный цвет, и не переполняйте его», — говорит он. «При формировании фрикаделек, котлет или работе с говяжьим фаршем опускайте руки в холодную воду, чтобы [мясо] не прилипало к рукам».

    Насколько важен термометр для мяса при приготовлении говяжьего фарша?

    Чтобы уничтожить любые бактерии, рекомендуется готовить говяжий фарш при минимальной внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы контролировать температуру.

    Шеф-повар Саварезе объясняет, что, хотя термометр для мяса не обязательно необходим, он полезен, поэтому нет ничего плохого в его использовании при приготовлении говядины.

    «Использование термометра для мяса не так важно, если вы не готовите мясной рулет, в котором есть другие ингредиенты, например яйца», — говорит нам шеф-повар Саварезе. «Или, если люди старше или моложе, [у которых] проблемы с иммунитетом, я предлагаю вам использовать один и [обязательно] подавать мясо при температуре 160 градусов».

    В чем разница между говяжьим фаршем и говяжьим фаршем?

    Когда вы готовите с говядиной и следуете рецепту, вы можете увидеть в списке «говяжий фарш» или «говяжий фарш».Но не бойтесь, это одно и то же мясо, только по-разному нарезанное.

    «Фарш обычно делается вручную и нарезается мелкими кубиками, а говяжий фарш перемалывается с помощью мясорубки с матрицами разного размера, — говорит шеф-повар Саварезе.

    Как узнать, испортился ли говяжий фарш, из которого я хочу готовить?

    Одна вещь, которую следует соблюдать при приготовлении мяса, — это убедиться, что оно не испортилось. Совет Саварезе классический: если вы видите или чувствуете запах чего-то подозрительного в своем мясе, то, скорее всего, оно уже не годится.

    «Используйте свой нос и зрение. На говяжьем фарше цвет становится довольно быстро, так что используйте свой нос», — советует он. «Затем руками проверьте текстуру: [если она] липкая и липкая, [тогда она] бесполезна. Правило кухни:« Если сомневаешься, выбрось это »»

    Что можно приготовить из говяжьего фарша?

    От перца чили до пастушьего пирога и тако — возможности безграничны.

    Здесь мы составили список лучших рецептов здорового говяжьего фарша, которые вы можете приготовить прямо дома.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Несмотря на то, что в нем мало калорий, он по-прежнему является мощной тарелкой добра — он подается с слегка заправленным салатом, что делает его невероятным обедом в будний день. Также идеально подходит для планирования еды, так как отлично хранится в холодильнике. Удвойте рецепт, и вы будете готовы к неделе!

    Получите наш рецепт итальянского супа с фрикадельками.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот рецепт чизбургера с халапеньо станет отличным вкусом для любителей приправ, но при этом при этом останется худым благодаря нескольким умным заменам, которые резко сокращают количество калорий.Это достойный ресторанный бургер, который можно идеально приготовить прямо на собственной кухне.

    Наш рецепт чизбургера Халапеньо.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот вариант шведской фрикадельки состоит из говядины с индейкой, которая нежная и легкая, как телятина, но значительно более постная. Вы сэкономите на калориях, но значительно улучшите вкус!

    Получите наш рецепт шведских фрикаделек.

    Джейсон Доннелли

    Что, если бы мы сказали вам, что есть способ приготовить еду, которая не только будет иметь прекрасный вкус, но и потребует минимальных усилий с вашей стороны и будет полезна для вас? Войдите в наш сытный рецепт гуляша из говядины в мультиварке.

    Получите наш рецепт гуляша из говядины в медленном приготовлении.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Одного рецепта ползунков было недостаточно, мы даем вам два, так что вы сможете доставить отличный вкус за действительно небольшую калорийную цену. Они отлично подходят для закусок, закусок и вечеринок!

    Получите наш рецепт слайдеров.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот болоньезе следует той же технике, что и для настоящего бархатного соуса, но с добавлением индейки для телятины и нежирного филе для говядины (но если вы можете найти только говяжий фарш, это прекрасно работает). Вы можете подавать это над сушеными спагетти или феттучини, но лучше всего подойдет свежая паста.

    Получите наш рецепт соуса Болоньезе.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Хотя существует множество различных комбинаций тако (например, креветки или свинина), ничто не может сравниться с классической комбинацией тако с говядиной. Этот рецепт тако из говядины — именно то, что вы можете себе представить, планируя тако вторник, и гораздо полезнее, чем сделать быстрый заказ в Taco Bell.

    Получите наш рецепт тако из говядины.

    Waterbury Publications, Inc.

    В то время как некоторые популярные сети действительно продают гамбургеры с более чем 1000 калорий, вы действительно можете насладиться восхитительным бургером с беконом (да, беконом!) Всего за 402 калории. Просто добавив немного гуакамоле и свежей сальсы, вы получите ароматный пирожок, который заставит вас чувствовать себя сытым и удовлетворенным.

    Получите наш рецепт бургеров с палео беконом и чили с гуакамоле и свежей сальсой.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Венди составить этот рецепт было легко. Согласно списку, в чили Wendy’s есть основа чили, помидоры, фасоль чили, розовая фасоль, фасоль, лук, сельдерей, зеленый перец, говяжий фарш, перец чили, чесночный порошок и специи. Хотя в рецепте также есть сахар и модифицированный кукурузный крахмал, мы знаем, что вы можете получить восхитительный перец чили без какой-либо из этих добавок, поэтому мы не стали добавлять их в нашу версию.

    Получите наш рецепт чили подражателя Венди.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Обычно суп чизбургер состоит из следующих вкусных ингредиентов: говяжий фарш, сыр и картофель. Но что, если вы соблюдаете кето-диету и не можете получить эти дополнительные чистые углеводы? Собираетесь ли вы на кето-диете или просто ищете больше продуктов с низким содержанием углеводов, этот кето-чизбургерный суп Instant Pot идеально подходит для ужина (или обедов!) В течение недели.

    Получите наш рецепт кето-чизбургерного супа быстрого приготовления.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Один из многих побочных продуктов Великого бума гамбургеров 21 века — это то, что вы могли бы назвать бургером с бурджи. Вы узнаете его по экзотическим приправам и меню из 20 слогов. Даже такие сети, как Ruby Tuesday и Chili’s, попробовали свои силы в бургерах с бурджи — с предсказуемо шаткими результатами. Мы считаем, что это высококлассное блюдо — это швейцарский бургер с грибами, и его несложно приготовить, на вкус он стоит 20 баксов и содержит меньше калорий, чем средний салат.В этом рецепте используется фарш, но вы можете легко заменить его постным говяжьим фаршем.

    Получите наш рецепт швейцарского бургера с грибами, настоянным на красном вине.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот рецепт делает фрикадельки более светлыми (с использованием филе и индейки вместо телятины и свинины), но, что более важно, он отказывается от спагетти в пользу поленты, итальянского основного продукта каменной кукурузы с долей калорийность, но такая же сытная, сливочная и совершенно вкусная.

    Наш рецепт фрикаделек с полентой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Это блюдо из мяса и картофеля в лучшем виде: медленно тушеная смесь измельченного красного мяса и овощей, покрытых теплым картофельным пюре по рецепту пастушьего пирога. Блюдо традиционно готовится из баранины (понимаете, ведь пастухи ухаживают за овцами), но из филе или постного говяжьего фарша получается более постный и очень вкусный пирог.

    Получите наш рецепт пирога пастуха.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Плохая новость в том, что вы не можете получить это вдохновенное творение или любой другой бургер в ресторанном стиле без огромных затрат на калорийность. Хорошая новость заключается в том, что наша невероятно сытная 340-калорийная версия котлет-талая всегда доступна не более, чем за 15 минут на вашей собственной кухне. Хотя этот рецепт требует либо фарша сиролина, либо фарша индейки, вы все равно можете сохранить его постным, используя вместо него постный говяжий фарш.

    Получите наш рецепт Patty Melt.

    Waterbury Publications, Inc.

    Нет ничего лучше, чем откусить от сочного бургера, и хотя идея разжечь гриль может показаться пугающей, на самом деле вам не обязательно готовить бургер таким образом. Вместо этого вы можете обжарить свою лепешку на сковороде, чтобы легко утолить тягу к бургерам. Однако мы делаем еще один шаг вперед и создаем идеальный бургер с жареными яйцами, дополненный специальным соусом, который не уступает любому, который вы найдете в ресторане.

    Получите наш рецепт пан-бургера с жареным яйцом и специальным соусом.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Вот как приготовить классические итальянские фрикадельки дома, от самой итальянской бабушки, которые часами тушат в остром колбасно-томатном соусе, а затем подают на подушку из макарон. Или сделайте это с низким содержанием углеводов с лапшой из цуккини!

    Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

    Waterbury Publications, Inc.

    Конечно, традиционная паста — это здорово. Но пробовали ли вы пасту тако? Этот простой рецепт ужина объединяет все, что вам нравится в тако — приправы, специи и, конечно же, сыр — и превращает их в формат пасты.Тако вторник приобретет совершенно новое значение.

    Получите наш рецепт пасты с тако на одной сковороде.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Вдохновение для создания этого ковбойского бургера исходит из классического для Карла-младшего, чизбургера с западным беконом, невероятно вкусной смеси говядины, соуса для барбекю и жареного лука. Проблема в том, что маленькая версия бургера Карла содержит 750 калорий и насыщенных жиров на целый день. К счастью, у нас нет! Используйте постный говяжий фарш вместо бизонного или говяжьей вырезки, если вы не можете их найти.

    Получите наш рецепт ковбойского бургера.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Это классическое итальянское блюдо, также известное как «тушеная фасоль», можно легко приготовить дома — с меньшим количеством калорий! Нам очень жаль, что они не поставляются с хлебными палочками Olive Garden.

    Получите наш рецепт Пасты Фаджиоли из оливкового сада подражателя.

    Пози Брайен / Ешь это, а не то!

    Разберите классическую чашу для буррито, удалите зерна и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную чашу для буррито из говядины.Мы используем рис с цветной капустой вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить аромат.

    Получите наш рецепт 30 мисок буррито из говядины.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Чтобы сохранить этот рецепт кето чили в Instant Pot, мы решили исключить из него бобы. Не только для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, но и для всех тех ненавистников фасоли, которые считают, что банка черной фасоли или фасоли никогда не должна украшать святое присутствие горшка чили.

    Получите наш рецепт быстрого приготовления чили.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Этот мясной рулет можно приготовить разными способами. Однако, чтобы убедиться, что этот мясной рулет похож на мясной рулет Cracker Barrel, мы решили найти список ингредиентов мясного рулета на их веб-сайте. Согласно Cracker Barrel, в их рецепте мясного рулета есть помидоры, лук и зеленый перец. Вот почему в этом рецепте есть целая банка помидоров, а также нарезанный кубиками зеленый перец и лук.

    Получите наш рецепт мясного рулета из бочонка с крекером.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Традиционные фрикадельки готовятся из говядины, свинины и телятины. Индейка, нежирная и нежная, заменяет последние две в этих фрикадельках, экономя основные калории и одновременно обеспечивая ваши вкусовые рецепторы большим количеством вкусной еды.

    Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот стиль бургера максимизирует образование корочки и помогает говядине сохранить тонну сочности.Попробуйте один раз, и, возможно, вы больше никогда не вернетесь к объемным гамбургерам на гриле.

    Получите наш рецепт Smashed A.1. Швейцарский бургер.

    Пози Брайен / Ешь это, а не то!

    Чтобы заменить сливочный соус и сырную начинку, перед выпечкой мы заливаем смесь кокосового молока и пищевых дрожжей. Всем понравится этот пастуший пирог Whole30, независимо от того, следуете ли вы рекомендациям Whole30 или нет!

    Получите наш рецепт пирога Whole30 Shepherd’s Pie.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Мы заменяем таинственное мясо нежирным фаршем (но вы также можете использовать и постный говяжий фарш), обжариваем его в чугунной сковороде до красивой румяной корочки, затем объединяем классические ингредиенты в одном мягком кунжуте. булочка с семенами.

    Получите наш рецепт Copycat Big Mac.

    Любезно предоставлено Averie Cooks

    Будь то зима или лето, мы говорим, что любое время — хорошее время для сытной тарелки чили.Этот рецепт включает в себя такие основные продукты, как говяжий фарш, почки и черные бобы, сыр и овощи, для получения пикантной, насыщенной белком еды, которая насытит вас, но при этом у вас все еще есть секунды.

    Получите рецепт в Averie Cooks.

    Любезно предоставлено Gimme Some Oven

    Никакая еда не радует толпу лучше, чем лазанья, и эта версия взбивается в мультиварке, поэтому все, что вам нужно сделать, это наслоить все ингредиенты и дать готовиться в течение нескольких часов. Он идеально подходит для загруженных будних вечеров или когда вам все еще нужно привести в порядок остаток ужина до прибытия гостей.Это классическая лазанья, состоящая из говяжьего фарша, шпината, рикотты, моцареллы, пармезана и свежего базилика. У тебя уже текут слюнки?

    Получите рецепт в Gimme Some Oven.

    Любезно предоставлено RecipeTinEats

    Итак, мы знаем, что мясной рулет имеет очень особенный вид, но в нем все еще много говяжьего фарша, из которого состоит хлеб, поэтому нам, естественно, пришлось включить его в наш обзор рецептов. А почему бы не вернуться к классическому блюду из детства? Этот мясной рулет сочный и вкусный, и мы обещаем, что он не похож на те, что у вас были раньше.

    Получите рецепт от RecipeTin Eats.

    Любезно предоставлено Taste & Tell

    Если вы ищете классическое блюдо, для которого требуется всего одна кастрюля, это то, что вам нужно. Не только меньше очистки, но и специально для этого блюда, вам нужно, чтобы паста была идеально покрыта всеми ароматами, которые исходят от говяжьего фарша и бульона. Какой хороший бефстроганов, если от него не капает аромат?

    Получите рецепт от Taste & Tell.

    Предоставлено FiveHeartHome

    Раз и навсегда бросьте меню на вынос с этим рецептом. Когда вы жаждете китайской кухни, легко позвонить в местный ресторан, но почему бы не попробовать свои силы в приготовлении классических блюд, таких как говядина и брокколи? Этот рецепт полезного говяжьего фарша готов за 15 минут и требует всего одно блюдо. Кроме того, вы сэкономите кучу калорий и будете есть пищу, не содержащую натрия, как это часто бывает с едой на вынос.

    Получите рецепт в FiveHeartHome.

    Предоставлено Averie Cooks

    Изюминка основного тако — превратить его в салат тако. Но не волнуйтесь, просто потому, что вы отказываетесь от скорлуп (и экономите немного калорий!), Вы не пропустите их, так как этот рецепт усиливает все остальные ингредиенты. Да, это означает больше мяса, бобов и овощей! Вы даже можете отказаться от сметаны и заменить ее обычным греческим йогуртом на более полезный вариант.

    Получите рецепт в Averie Cooks.

    СВЯЗАННЫЕ: 150+ идей рецептов, которые помогут вам пожить на всю жизнь.

    Любезно предоставлено Damn Delicious

    Авокадо всегда полезно для похудения, так почему бы не добавить их в кесадилью? Согласно исследованию, опубликованному в журнале Diabetes Care , диета, богатая мононенасыщенными жирами, может предотвратить распределение жира в брюшной полости, фактически отключив определенные гены жира. И это еще не все — исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что участники, которые съели половину свежего авокадо за обедом, сообщили о снижении аппетита на 40% в течение 5 часов после этого.Эта идея заставляет нас задуматься о том, чтобы добавлять в кесадильи меньше сыра и больше авокадо.

    Получите рецепт от Damn Delicious.

    Любезно предоставлено Damn Delicious

    Перенесите свои вкусовые рецепторы из Ирландии в Швецию с этими фрикадельками с подливкой. Соедините их с пюре из цветной капусты или овощной лапшой для сбалансированного питания.

    Получите рецепт от Damn Delicious.

    Courtesy of Diethood

    Когда вы жаждете мексиканской еды, не думайте о том, чтобы отправиться в путь, когда вы можете приготовить энчиладу прямо у себя дома, и это гарантированно будет гораздо более здоровым вариантом.Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете легко заморозить остатки, так что у вас будет больше под рукой.

    Получите рецепт от Diethood.

    Любезно предоставлено Foodie Crush

    . Важно убедиться, что вы получаете ежедневную порцию овощей, так почему бы не сделать их звездой блюда? В этом рецепте полезного говяжьего фарша болгарский перец фарширован говяжьим фаршем, рисом, грибами, кукурузой, множеством трав и небольшим количеством сыра, что делает его сытное блюдо, которое действительно оставит чувство сытости и удовлетворения.

    Получите рецепт в Foodie Crush.

    Любезно предоставлено Recipe Tin Eats

    Лапша рамэн может иметь плохую репутацию, но этот рецепт доказывает, что она может быть вкусной и, эй, неплохо для вас! С добавлением говяжьего фарша, лука, чеснока и ростков фасоли вам понадобится всего лишь одна кастрюля и несколько минут, чтобы это вкусное блюдо было готово к употреблению.

    Получите рецепт от RecipeTin Eats.

    Предоставлено Taste & Tell

    Manicotti — один из тех удобных продуктов, к которым вы можете обратиться, а приготовление этих фаршированных раковин самостоятельно заставит вас оценить это блюдо еще больше.Паста с мясом, сыром и соусом? Нет ничего лучше. Кроме того, это еще один прием пищи, который можно легко заморозить и разогреть, когда вам понадобится быстрый ужин. Соедините его с салатом, и все готово.

    Получите рецепт от Taste & Tell.

    Любезно предоставлено Fit Foodie Finds

    Насколько это умно? Болгарский перец с клетчаткой заменяет чипсы тортильи в этом ароматном рецепте начо — рецепте здорового говяжьего фарша, если мы когда-либо видели его. Порошок чили, молотый тмин, соль и чесночный порошок составляют приправу фахита, которая придает особый вкус говяжьему фаршу, а греческий йогурт, авокадо и сок лайма делают острый крем-соус из авокадо.

    Получите рецепт от Fit Foodie Finds.

    Любезно предоставлено Cupcakes and Kale Chips

    Пирог Shepherd’s, изначально использовавшийся как способ использования остатков, стал основным продуктом меню в ирландских пабах по всему США. Направляйте своего внутреннего ирландца (или женщину!) И готовьте это пикантное блюдо — на этот раз оно будет на вершине Печеный картофель!

    Получите рецепт от кексов и капустных чипсов.

    Предоставлено How Sweet Eats

    Все, что вам нужно, это 15 минут, чтобы приготовить эту идеально приправленную говядину, и вы уже на пути к поистине восхитительным тако.Вам просто нужно приготовить мясо на сковороде, и как только оно начнет подрумяниваться, вы добавите тмин, перец, чесночный порошок, порошок чили, соль и перец. В результате получается говядина тако, которая не будет сочной, так что вы можете пойти дальше и добавить домашний пико де галло в каждый тако, чтобы добавить немного «соуса».

    Получите рецепт от How Sweet Eats.

    Любезно предоставлено компанией Well Plated

    Мультиварка или другая мультиварка — отличный способ сократить время на приготовление, сделав их одним из основных продуктов для простых рецептов говяжьего фарша.Эта мексиканская запеканка сочетает в себе классические ингредиенты, такие как черная фасоль, говяжий фарш, болгарский перец, сыр, кукуруза и специи, с белковой киноа и греческим йогуртом для сытной и полезной еды.

    Получите рецепт у Эрин.

    Предоставлено Cooking Classy

    Если вы не так хорошо знакомы с соусом чимичурри, приготовьтесь к пробуждению ваших вкусовых рецепторов. Аргентинский соус на основе трав обычно сочетается со стейком, но здесь он добавлен в один из наших любимых рецептов здорового говяжьего фарша вместе с рисом для ужина из одной сковороды, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

    Получите рецепт в Cooking Classy.

    А если вам не достать говяжий фарш, попробуйте один из 107 вегетарианских рецептов, когда мясной ряд пуст.

    Как разморозить говяжий фарш

    Как разморозить говяжий фарш

    Узнайте, как разморозить говяжий фарш по своему графику четырьмя различными способами.

    Подготовка к морозильной камере

    Хотя этот шаг не является обязательным, он полезен и может сэкономить время.Когда вы приносите домой говяжий фарш из магазина, не забудьте вынуть его из пенополистирола и бросить снизу влажную подушку. Лучше всего заморозить мясо в пакете для заморозки Ziplock в том количестве, которое вы хотите использовать. Эта дополнительная упаковка часто прилипает к мясу и не дает этой стороне разморозиться так же легко, поэтому ее заблаговременное снятие дает вам преимущество, когда вы готовы к разморозке.

    Размораживание в холодильнике

    Размораживание говяжьего фарша в холодильнике длится дольше всего, но является самым безопасным, и в результате получается равномерно размороженное мясо.Этот метод прост и не имеет значения, в какой упаковке находится мясо.

    Говяжий фарш все еще находится в сумке с застежкой-молнией или в оригинальной упаковке, выньте его из морозильной камеры и положите на большую обеденную тарелку или контейнер для хранения продуктов и положите в холодильник. Тарелка предназначена только для того, чтобы конденсат или капли не попали ни на что другое в вашем холодильнике.

    Этот метод может занять до 24 часов для фунта говядины, но как только вы положите его в холодильник, вам больше не придется думать об этом, пока вы не будете готовы готовить.

    Когда я планирую наперед, это мой любимый метод, потому что он так удобен.

    Размораживание в холодной воде

    Размораживание говяжьего фарша в холодной воде является вторым по скорости способом размораживания, и оно также приводит к равномерному размораживанию мяса. Этот метод в основном невмешанный. Лучше всего, если мясо больше не имеет оригинальной упаковки и было перенесено в пакет с застежкой-молнией.

    Чтобы разморозить говяжий фарш в холодной воде, говяжий фарш должен быть в надежно запечатанном пакете с застежкой-молнией, независимо от того, находится ли мясо в оригинальной упаковке или нет.Это сделано для того, чтобы в говядину не попадала вода. Итак, начните с помещения мяса (или мяса и его упаковки, если упаковка заморожена) в пакет с застежкой-молнией, если это еще не сделано.

    Наполните кухонную раковину или большую кастрюлю холодной водой и положите мясо в пакет. Если исходная упаковка замерзла до мяса, вы можете периодически открывать пакет с застежкой-молнией, чтобы проверить, сможете ли вы удалить замороженную упаковку. Как только вы это сделаете, температура воды может приблизиться к мясу, и оно будет быстрее размораживаться.

    Этот метод разморозки требует около часа для фунта говяжьего фарша, поэтому нужно заранее подумать. Если вам не нужно беспокоиться об упаковке, то ничего страшного.

    Размораживание в микроволновой печи

    Размораживание говяжьего фарша в микроволновой печи — это самый быстрый способ, но это не требует усилий, и при этом мясо размораживается неравномерно.

    Размораживание в микроволновой печи — самый быстрый из способов, но не мой любимый. Причина, по которой мне не нравится этот метод, в том, что мясо по внешним краям размораживается раньше, чем по середине, а затем эти края начинают готовиться.

    Я настроил это на то, чтобы использовать микроволновую печь только в течение минуты, а затем соскребаю размороженное мясо и кладу его на другую тарелку вне микроволновой печи. Вы также можете немного разбить мясо посередине, пока оно размораживается.

    Вы определенно не хотите просто засунуть его в микроволновую печь и оставить там, потому что он не разморозит равномерно, и его части начнут готовиться.

    Микроволновый метод требует контроля, но с его помощью вы можете приготовить ужин примерно за 15 минут для фунта говядины, даже если вы только что достали мясо из морозильной камеры.

    Размораживание в горячей воде

    Размораживание говяжьего фарша в горячей воде — второй по быстрому способ, он в основном выполняется вручную и размораживает мясо довольно равномерно (или, по крайней мере, мясо не готовится, пока другие части еще заморожены). Это абсолютно мой любимый метод!

    Хотя исторически это не одобрялось, недавние исследования показали, что размораживание мяса в горячей воде безопасно, если мы следуем определенным правилам. Этот метод можно использовать только с меньшим количеством мяса, так что он занимает короткое время, и тогда у бактерий не будет возможности для роста.Для говяжьего фарша подойдет от 1 до 1 1/3 фунта в упаковке. Если вы покупаете большее количество говяжьего фарша, упакуйте его в пакеты по 1 фунту перед замораживанием, если вы планируете использовать этот метод.

    Чтобы разморозить в горячей воде, наполните раковину или большую кастрюлю горячей водой из-под крана. Запечатанный в пакете с застежкой-молнией погрузите говяжий фарш в воду. Может быть полезно использовать тяжелую тарелку или горшок, чтобы держать его под водой и окружать его водой. Примерно каждые 5 минут проверяйте мясо и разбивайте его.(В отличие от микроволновой печи, вынимать ее не нужно.) В течение 30 минут вы будете готовы к работе с размороженным говяжьим фаршем!

    Размороженный этим способом говяжий фарш следует сразу приготовить.

    Использование говяжьего фарша

    Вы можете приготовить говяжий фарш на плите, и скоро мы расскажем, как его приготовить во фритюрнице. Есть также множество отличных блюд, в которых можно использовать его, от соуса для спагетти до фаршированного перца и даже соуса начо. Очень вкусно!

    Распечатать

    Описание

    Узнайте, как безопасно разморозить говяжий фарш в горячей воде.


    Состав

    • Замороженный говяжий фарш от 1 до 1 1/3 фунта

    Инструкции

    1. Наполните раковину или большую кастрюлю горячей водой из-под крана.
    2. Запечатанный в надежном пакете на молнии, погрузите говяжий фарш в воду. Сверху положите тяжелую тарелку или что-то подобное, чтобы она была погружена в воду и была окружена водой.
    3. Примерно каждые 5 минут проверяйте мясо и разбивайте его на части. (В отличие от микроволновой печи, вам не нужно их удалять.)
    4. В течение 30 минут у вас будет размороженный говяжий фарш, из которого можно приготовить вкусное блюдо.
    5. Немедленно приготовьте размороженный говяжий фарш.

    * Подробнее о научных исследованиях из журнала Food Science по размораживанию мяса в горячей воде читайте здесь.

    Приготовьте замороженный говяжий фарш за 20 минут — Easy Recipe Tip

    Это случается слишком часто: уже 16:00, а я не знаю, что на ужин.

    Теперь, когда моя кладовая правильно укомплектована и мои возможности плана уже изложены (в упрощенном ужине), действительно очень помогает в этих ситуациях. На самом деле это позволяет мне попадать в такие ситуации, потому что я знаю, что у меня есть готовые блюда, которые я могу быстро собрать.

    Однако иногда мясо замораживается до твердого состояния в 16:00 — или даже позже.

    Я нашел решение этой дилеммы, так что я могу получить дальнейшую поддержку в моем приготовлении обеда-откладывании! И теперь ты тоже можешь им стать.Оказалось, что замороженный говяжий фарш можно приготовить быстро, не размораживая в микроволновке и не используя дополнительную посуду.

    Быстро разморозьте говяжий фарш без использования микроволновой печи

    То же блюдо, без лишнего беспорядка, быстро! Я использую местную говядину, полученную от коровы, которую мы купили прошлым летом. Наш говяжий фарш расфасован в блоки по 2 фунта.

    • Разверните говяжий фарш и положите в сковороду с небольшим количеством воды (ровно настолько, чтобы покрыть дно).
    • Доведите воду до слабого кипения, накрыв сковороду.Вода предотвращает пригорание мяса и его прилипание к сковороде во время оттаивания внутренних частей. Накрыв сковороду, пар быстро разморозит мясо.

    • Когда вода закипит и мясо станет коричневым снаружи, соскребите коричневую, оттаявшую внешнюю поверхность и погрузите в воду, чтобы обнажить красное, еще замороженное мясо.

    • Продолжайте этот процесс, пока у вас не останется очень маленький кусок замороженного говяжьего фарша. Держите сковороду накрытой и во время работы наливайте в нее очень небольшое количество воды.Проверяйте и очищайте мясо каждые 3-5 минут.
    • Когда ваше мясо разморозилось более чем наполовину, добавьте все овощи (лук, перец и т. Д.), Которые вы собираетесь добавить к любому обеду, в который вы собираетесь его приготовить (у меня неаккуратный топпинг Джо).
    • На этом этапе вы также можете дать воде немного потечь. Из мяса и овощей будет выделяться достаточно сока, чтобы они не пригорели, а процесс размораживания почти готов!
    • Как только оставшийся замороженный говяжий фарш станет достаточно тонким, разбейте его лопаткой / скребком.Продолжайте готовить и поджаривать, пока мясо не будет прожарено, как обычно.

    А теперь вы ужинаете очень быстро, и нет никаких доказательств того, что вы провели весь день без плана того чудесного ужина, который вы теперь смогли провести. Вы можете приготовить замороженный говяжий фарш прямо на сковороде.

    Нужна помощь, чтобы быстро и без стресса подать ужин на стол?

    Этот шаблон плана меню поможет упростить ваш процесс.

    Говяжий фарш и безопасность пищевых продуктов

    Вопросы о «мясном фарше» или «гамбургере» всегда входили в пятерку самых популярных продуктов питания при звонках на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по вопросам мяса и птицы.Вот наиболее часто задаваемые вопросы и информация о том, почему говяжий фарш требует осторожного обращения.

    В чем разница между «гамбургером» и «говяжьим фаршем»?
    В «гамбургер» можно добавлять говяжий жир, но не в «говяжий фарш». В гамбургерах и говяжьем фарше допускается не более 30% жира. И гамбургеры, и говяжий фарш могут иметь приправы, но без добавления воды, фосфатов, наполнителей или связующих веществ. Маркировка мясных пищевых продуктов должна соответствовать Федеральному закону об инспекции мяса (FMIA), а также правилам инспекции мяса и правилам маркировки.

    В большинстве штатов и городов установлены стандарты для фарша, упакованного в магазинную упаковку, которые по закону не могут быть ниже федеральных стандартов. Если будет обнаружено, что продукты в розничных магазинах содержат более 30% жира, они будут сочтены «неправильно маркированными» в соответствии с федеральным законом.

    Проверяется и сортируется говяжий фарш?
    Все мясо, перевозимое и продаваемое в межгосударственной торговле, должно проходить федеральный контроль. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) выполняет обязанности USDA в соответствии с Федеральным законом об инспекции мяса.Эти законы защищают потребителей, гарантируя, что мясные продукты являются полезными, чистыми и правильно маркированы и упакованы.

    Многие штаты имеют свои собственные программы проверки, которые применимы только к мясу, производимому и продаваемому только на их территории. Программы государственных инспекций должны обеспечивать выполнение требований, по крайней мере, равных требованиям федеральных законов о проверках.

    Говяжий фарш, экспортируемый в США из одобренных Министерством сельского хозяйства США стран, должен соответствовать всем стандартам безопасности, применяемым к продуктам питания, произведенным в Соединенных Штатах.Они должны применять эквивалентные санитарные меры, обеспечивающие такой же уровень защиты от пищевых опасностей, какой достигается внутри страны.

    Оценка присваивается только как эталон качества. Компания добровольно нанимает федерального грейдера для сертификации качества своей продукции. Сорта говядины: Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter и Canner. Они устанавливаются Службой сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США. Большинство говяжьих фаршей не подвергаются сортировке.

    Какие бактерии могут быть в говяжьем фарше? Они опасны?
    Бактерии повсюду в нашей окружающей среде; практически любая пища может содержать бактерии.В пищевых продуктах животного происхождения патогенные (вызывающие болезни) бактерии, такие как Salmonella , шига-токсин, продуцирующий Escherichia coli (STEC), Campylobacter jejuni , Listeria monocytogenes и Staphylococcus a. . Эти вредные бактерии невозможно увидеть или понюхать.

    Если при измельчении мяса присутствуют патогены, то вредным бактериям подвергается большая часть поверхности мяса. Кроме того, измельчение позволяет любым бактериям, присутствующим на поверхности, смешиваться с мясом.Бактерии быстро размножаются в «опасной зоне» — температурах от 40 до 140 ° F (от 4,4 до 60 ° C). Чтобы сохранить низкий уровень бактерий, храните говяжий фарш при температуре 4,4 ° C или ниже и используйте в течение 2 дней или заморозьте. Чтобы уничтожить вредные бактерии, готовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71,1 ° C).

    Другие бактерии вызывают порчу. Бактерии, вызывающие порчу, обычно не опасны, но они могут привести к порче или потере качества пищи из-за появления неприятного запаха или ощущения липкости снаружи.

    Почему бактерия E. coli O157: H7 вызывает особую озабоченность в говяжьем фарше?
    E. coli O157: H7 является наиболее известным продуцентом шига-токсина E. coli (STEC), хотя были идентифицированы и другие штаммы STEC. STEC вырабатывают большие количества сильнодействующего токсина, который образуется в кишечнике и вызывает серьезные повреждения слизистой оболочки кишечника. Это вызывает заболевание, называемое геморрагическим колитом, а также может вызвать гемолитико-уремический синдром, особенно у маленьких детей.STEC могут колонизировать кишечник животных, что может привести к заражению мышечной ткани при убое.

    E. coli O157: Бактерии H7 выживают при температурах холодильника и морозильника. Попав в пищу, они могут очень медленно размножаться при температуре до 44 ° F (6,7 ° C). Хотя фактическая инфекционная доза неизвестна, большинство ученых полагают, что достаточно небольшого количества этого штамма E. coli , чтобы вызвать серьезное заболевание и даже смерть, особенно у детей и пожилых людей.Бактерии погибают при тщательном приготовлении, внутренняя температура говяжьего фарша составляет 160 ° F (71,1 ° C), измеренная пищевым термометром.

    Болезни, вызываемые E. coli O157: H7, были связаны с употреблением недостаточно приготовленного говяжьего фарша. Другие продукты, включая сырое молоко, яблочный сидр, сыровяленые колбасы, свежие продукты и недоваренный ростбиф, также были замешаны.

    Как говядина обрабатывается на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, для уменьшения количества бактерий?
    Следующие методы были тщательно изучены и признаны эффективными в снижении бактериального загрязнения туши говядины: промывка органической кислотой, промывка водой, пастеризация паром, вакуумирование паром и другие противомикробные препараты.

    Почему говяжий фарш, произведенный на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, безопаснее, чем говяжий фарш в магазине или дома?
    Информация об отзыве продуктов из говяжьего фарша, загрязненных E. coli O157: H7 или Salmonella , может побудить некоторых потребителей подумать о измельчении говядины в домашних условиях; однако это не более безопасная альтернатива покупке говяжьего фарша в розничном магазине. Фактически, Министерство сельского хозяйства США предостерегает от измельчения говядины в домашних условиях.

    На предприятии, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, рубленая говядина, предназначенная для измельчения, проверяется на наличие E.coli . Однако первичные отрубы, такие как стейки и жаркое, обычно не тестируются. Когда магазины или потребители измельчают эти первичные отрубы, вполне возможно, что в сырой говядине могут присутствовать патогены, и ни вы, ни сотрудники мясного рынка не сможете увидеть, почувствовать запах или вкус опасных бактерий.

    Кроме того, заводы, проинспектированные Министерством сельского хозяйства США, имеют стандартные операционные процедуры по санитарному надзору, которые охватывают такие правила, как очистка шлифовальных машин, обращение с говяжьим фаршем и его охлаждение. Потребители и магазины могут не соблюдать такие строгие санитарные процедуры.

    Как узнать, что говяжий фарш, продаваемый в магазине, принадлежит заведению, проверенному Министерством сельского хозяйства США?
    Говяжий фарш, произведенный на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, будет иметь на упаковке номер предприятия Министерства сельского хозяйства США, написанный как «EST». (для «учреждение») с последующим номером. Большая часть говяжьего фарша, продаваемого сегодня в магазинах, перемалывается на заводе, прошедшем проверку Министерством сельского хозяйства США; иногда магазин печатает номер заведения на своей упаковке. Если вы не видите «EST.» номер, спросите в магазине о его источниках для говяжьего фарша.

    Почему есть отзывы о говяжьем фарше?
    Живой крупный рогатый скот может содержать различные бактерии, включая продуцирующие токсин шига E. coli (STEC) и Salmonella . В 1994 году Министерство сельского хозяйства США объявило E. coli O157: H7 в качестве примеси в говяжьем фарше. В 2012 году Министерство сельского хозяйства США объявило шесть дополнительных наиболее распространенных STEC в качестве примесей в сыром говяжьем фарше. До 1996 года туши говядины осматривались на вид, осязание и запах. С принятием в 1996 г. Окончательного правила по сокращению количества патогенов ; Системы анализа рисков и критических контрольных точек (PR / HACCP) , FSIS начали требовать микробиологического тестирования на убойных предприятиях для E.coli . Если обнаруживается E. coli O157: H7, отзыв производится производителем или дистрибьютором мяса, иногда по запросу FSIS.

    Из каких кусков говядины готовят говяжий фарш и гамбургеры?
    Как правило, говяжий фарш готовится из менее нежных и менее популярных кусков говядины. Также можно использовать обрезки более нежных отрубов. Измельчение смягчает мясо, а жир снижает его сухость и улучшает вкус.

    Какое значение имеет дата «Продать до» на упаковке?
    Даты «продажи до» являются ориентиром для розничных продавцов.Несмотря на то, что на многих товарах указан срок годности, датировка товара не является федеральным требованием. Хотя эти финики полезны для продавца, они надежны только в том случае, если во время хранения и транспортировки продукты хранились при безопасной температуре. Министерство сельского хозяйства США рекомендует потребителям готовить или замораживать говяжий фарш в течение 2 дней после покупки для обеспечения максимального качества.

    Что означает этикетка о безопасном обращении с пищевыми продуктами на упаковках из говяжьего фарша?
    Этикетка безопасного обращения с пищевыми продуктами должна быть на всех упаковках сырого или частично прошедшего тепловую обработку (не готового к употреблению) мяса и птицы.Этикетка сообщает потребителю, как безопасно хранить, готовить и обращаться с сырым мясом и продуктами из птицы в домашних условиях.

    Что означает этикетка страны происхождения на упаковках из говяжьего фарша?
    Этикетка о стране происхождения (COOL) не является вопросом безопасности пищевых продуктов. Это закон, требующий, чтобы на этикетках некоторых пищевых продуктов указывались названия страны или стран, из которых они были получены. FSIS требует маркировки говяжьего фарша.

    Чтобы найти информацию о COOL, перейдите по адресу http: // www.ams.usda.gov/AMSv1.0/cool

    Если у вас есть жалоба на маркировку пищевых продуктов в отношении страны происхождения, отправьте жалобу по адресу:
    . Отдел маркировки страны происхождения
    USDA-AMS
    Кабинет 2620-С, остановка 0216
    Проспект Независимости, 1400, SW
    Вашингтон, округ Колумбия 20250-0216
    Эл. Почта: [email protected]

    Могут ли бактерии распространяться с одной поверхности на другую?
    Да. Это называется перекрестным заражением. Бактерии в сырых мясных соках могут загрязнять продукты, которые были приготовлены безопасно, или сырые продукты, которые нельзя готовить, например ингредиенты салатов.Бактерии также могут присутствовать на оборудовании, руках и даже в воздухе.

    Чтобы избежать перекрестного заражения, мойте руки теплой водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с говяжьим фаршем, чтобы убедиться, что вы не распространяете бактерии. Не используйте повторно упаковочные материалы. Используйте мыло и горячую воду для мытья посуды и поверхностей, контактировавших с сырым мясом. Посуда и поверхности можно продезинфицировать с помощью раствора из 1 столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя без запаха на галлон воды.Не кладите приготовленные гамбургеры на ту же тарелку, на которой лежали сырые котлеты, и не используйте посуду, которая соприкасалась с сырым мясом, если вы не вымыли сначала тарелку или посуду.

    Как лучше всего обращаться с сырым говяжьим фаршем при покупке?
    В магазине выбирайте холодную и непорванную упаковку. По возможности поместите упаковку в полиэтиленовый пакет, чтобы вытекающий сок не капал на другие продукты. Сделайте говяжий фарш одним из последних предметов, которые попадут в корзину. Отделите сырое мясо от готовых блюд в корзине.Попросите продавца поместить сырой говяжий фарш в отдельный пакет.

    Планируйте ехать прямо из продуктового магазина домой. Вы можете взять с собой холодильник со льдом для скоропортящихся продуктов.

    Как следует хранить сырой говяжий фарш дома?
    Как можно скорее после покупки охладите или заморозьте говяжий фарш. Это сохраняет свежесть и замедляет рост бактерий. Его можно охлаждать или замораживать в оригинальной упаковке, если мясо скоро будет использоваться.

    В холодильнике хранить при 40 ° F (4.4 ° C) или ниже и использовать в течение 1-2 дней.

    Для более длительного хранения в морозильной камере заверните в прочную полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу, бумагу для морозильной камеры или пластиковые пакеты, предназначенные для замораживания. Говяжий фарш безопасен на неопределенный срок, если хранить его в замороженном виде, но со временем он потеряет свои качества. Лучше всего использовать в течение 4 месяцев. Пометьте свои пакеты датой их помещения в морозильную камеру, чтобы вы могли отслеживать время хранения.

    Как лучше всего размораживать говяжий фарш?
    Лучше всего разморозить говяжий фарш в холодильнике.Хранение мяса в холодном состоянии во время размораживания необходимо для предотвращения роста бактерий. Приготовьте или заморозьте повторно в течение 1-2 дней.

    Чтобы разморозить говяжий фарш быстрее, его можно разморозить в микроволновой печи или в холодной воде. Если вы используете микроволновую печь, сразу готовьте говяжий фарш, потому что некоторые участки могут начать готовиться во время размораживания. Чтобы разморозить в холодной воде, поместите мясо в водонепроницаемый полиэтиленовый пакет и погрузите его в воду. Меняйте воду каждые 30 минут. Готовьте немедленно. Не замораживайте сырой фарш, размороженный в холодной воде или в микроволновой печи, если вы его предварительно не приготовили.

    Никогда не оставляйте говяжий фарш или любые скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на 2 часа (1 час при 90 ° F и выше).

    Опасно ли есть сырой или недоваренный говяжий фарш?
    Да. Сырое и недоваренное мясо может содержать вредные бактерии. USDA рекомендует не есть и не пробовать сырой или недоваренный говяжий фарш. Чтобы убедиться, что все бактерии уничтожены, готовьте мясной рулет, фрикадельки и гамбургеры до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71,1 ° C). Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что они достигли безопасной внутренней температуры.

    Есть ли люди, которые больше подвержены риску употребления в пищу недостаточно приготовленного или неправильно приготовленного говяжьего фарша?
    Очень молодые, очень старые и люди с иммунной системой, ослабленной раком, заболеванием почек и другими заболеваниями, подвержены наибольшему риску и уязвимы для болезней, связанных с зараженной пищей. Симптомы болезней пищевого происхождения, такие как диарея или рвота, которые могут вызвать обезвоживание, могут быть очень серьезными. Правила безопасного обращения с пищевыми продуктами дома или в любом другом месте особенно важны для людей из группы риска.

    Безопасны ли гамбургеры, приготовленные в микроволновой печи?
    Да, если они были приготовлены правильно, чтобы уничтожить вредные бактерии. Поскольку микроволны могут приготовить пищу не так равномерно, как обычные методы, накрыв гамбургеры во время приготовления, поможет им нагреться более равномерно. Переверните каждую котлету и переверните в середине приготовления. Дайте котлетам постоять 1–2 минуты до завершения приготовления. Затем используйте пищевой термометр, чтобы проверить, что внутренняя температура составляет 160 ° F (71,1 ° C).

    Можно ли частично приготовить говяжий фарш, чтобы использовать его позже?
    Нет.Частичное приготовление пищи заранее позволяет вредным бактериям выжить и размножиться до такой степени, что последующее приготовление не может их уничтожить.

    Можно ли охлаждать или заморозить оставшиеся приготовленные гамбургеры? Как их разогреть?
    Если говяжий фарш охладить сразу после приготовления (в течение 2 часов; 1 час, если температура выше 90 ° F), его можно безопасно хранить в холодильнике примерно на 3 или 4 дня. В замороженном виде он должен сохранять свои качества около 4 месяцев.

    При разогреве полностью приготовленных котлет или запеканок с говяжьим фаршем убедитесь, что внутренняя температура достигает 165 ° F (73.9 ° С).

    Почему фасованный говяжий фарш имеет красный цвет снаружи, а иногда тусклый, серовато-коричневый внутри?
    Кислород из воздуха вступает в реакцию с мясными пигментами, образуя ярко-красный цвет, который обычно можно увидеть на поверхности мяса, купленного в супермаркете. Пигмент, отвечающий за красный цвет мяса, — это оксимиоглобин, вещество, которое содержится во всех теплокровных животных. Свежеобрезанное мясо имеет пурпурный цвет. Внутренняя часть мяса может быть серовато-коричневой из-за недостатка кислорода; однако, если все мясо в упаковке стало серым или коричневым, оно может портиться.

    Почему при приготовлении говяжий фарш выделяет много «сока»?
    При приготовлении говяжьего фарша в некоторых розничных магазинах мясо измельчают, пока оно еще заморожено. Кристаллы льда в замороженном мясе разрушают клеточные стенки, позволяя выделять мясной сок во время приготовления. То же самое происходит после замораживания фарша в домашних условиях.

    Что вызывает усадку котлет из говяжьего фарша во время приготовления?
    Во время приготовления все мясо уменьшится в размере и весе.Степень усадки будет зависеть от содержания в нем жира и влаги, температуры, при которой готовится мясо, и от того, как долго оно готовится. Обычно, чем выше температура приготовления, тем больше усадка. Приготовление говяжьего фарша при умеренных температурах уменьшит усадку и поможет сохранить сок и аромат. При чрезмерной варке из говяжьего фарша выделяется больше жира и соков, в результате получается сухой и менее вкусный продукт.

    Как потребители могут безопасно обращаться с говяжьим фаршем в своих домах?
    Когда мясо измельчается, большая часть мяса подвергается воздействию вредных бактерий.Бактерии быстро размножаются в «опасной зоне» — температурах от 40 до 140 ° F (от 4,4 до 60 ° C). Как можно скорее после покупки охладите или заморозьте говяжий фарш. Это сохраняет его свежесть и замедляет рост бактерий. Его можно охлаждать или замораживать в оригинальной упаковке, если мясо скоро будет использоваться. Чтобы сохранить низкий уровень бактерий, храните говяжий фарш при температуре 4,4 ° C или ниже и используйте в течение 2 дней или заморозьте. Никогда не оставляйте говяжий фарш или любые скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на 2 часа — 1 час при 90 ° F (32.2 ° C) и выше.

    На каждом этапе приготовления пищи следуйте рекомендациям кампании Food Safe Families Campaign, чтобы сохранить пищу безопасной. Проверьте свои действия по обеспечению безопасности пищевых продуктов, следуя четырем основным правилам — Очистить, Отдельно, Готовить и Охладить.

    ЧИСТЫЙ. Часто мойте руки и поверхности. Если вы не помоете руки, посуду и поверхности правильно, вы можете распространить бактерии на свою пищу и свою семью.

    Мойте руки с мылом и теплой водой в течение 20 секунд до и после работы с говяжьим фаршем, чтобы не допустить распространения бактерий.Используйте мыло и горячую воду для мытья посуды и поверхностей, контактировавших с сырым мясом. Посуда и поверхности можно продезинфицировать с помощью раствора из 1 столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя без запаха на галлон воды.

    ОТДЕЛЬНЫЙ. Не допускайте перекрестного загрязнения. Даже после того, как вы тщательно вымыли руки и поверхности, сырое мясо может распространять болезнетворные бактерии на готовые к употреблению продукты, если вы не держите их отдельно.

    Бактерии в сырых мясных соках могут загрязнять продукты, которые были приготовлены безопасно, или сырые продукты, которые нельзя готовить, например ингредиенты салатов.Бактерии также могут присутствовать на оборудовании, руках и даже в воздухе. Во избежание перекрестного загрязнения держите все в чистоте. Не используйте повторно упаковочные материалы. Не кладите приготовленные гамбургеры на ту же тарелку, на которой лежали сырые котлеты, если не вымоете тарелку снова.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Готовьте до нужной температуры. Знаете ли вы, что бактерии, вызывающие пищевое отравление, быстрее всего размножаются в «опасной зоне», при температуре от 4,4 до 60 ° C (40–140 ° F)?

    Чтобы уничтожить вредные бактерии, готовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71.1 ° C) при измерении с помощью пищевого термометра.

    ОХЛАЖДЕНИЕ. Быстро охладить. Болезненные бактерии могут расти в скоропортящихся продуктах в течение 2 часов, если их не хранить в холодильнике.

    3 способа измельчения мяса

    Поддержите образовательную миссию wikiHow

    Каждый день в Wikihow, мы упорно работаем, чтобы дать вам доступ к инструкции и информацию, которые помогут вам жить лучше, то ли это держать вас безопасным, здоровым, или улучшение Вашего благосостояния.В условиях нынешнего кризиса общественного здравоохранения и экономического кризиса, когда мир резко меняется, а мы все учимся и адаптируемся к изменениям в повседневной жизни, людям нужна wikiHow как никогда. Ваша поддержка помогает wikiHow создавать более подробные иллюстрированные статьи и видеоролики и делиться нашим надежным брендом учебного контента с миллионами людей во всем мире. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы внести свой вклад в wikiHow сегодня.

    Об этой статье

    Соавтором этой статьи является наша обученная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее точность и полноту.Команда управления контентом wikiHow внимательно следит за работой редакции, чтобы гарантировать, что каждая статья подкреплена достоверными исследованиями и соответствует нашим высоким стандартам качества. Эту статью просмотрели 69 423 раза (а).

    Соавторы: 6

    Обновлено: 4 октября 2020 г.

    Просмотры: 69,423

    Резюме статьи X

    Чтобы измельчить мясо, начните с отрезания оставшейся соединительной ткани и нарезания мяса на длинные куски.Затем снова разрежьте полоски продольно до половины их текущего размера. Далее выкладываем полоски в один слой на противень и замораживаем мясо на 20-30 минут.

    20Май

    Облазят ладони рук причины – о чем это говорит, и как бороться с проблемой?

    о чем это говорит, и как бороться с проблемой?

    почему облазит кожа на ладонях

    Проблемы с кожей на ладонях встречаются намного реже, чем, например, с сухостью рук или банальным раздражением. Как правило, в большинстве случаев страдает эпидермис на тыльной стороне кистей рук и локти, ведь именно они принимают на себя все неблагоприятные воздействия извне.

    Почему же тогда облазит кожа на ладонях? О чем это говорит, и какими методами бороться с такой аномалией? На этих вопросах необходимо остановится детальнее.

    Облазит кожа на ладонях: о чем этого говорит?

    Почему слезает кожа на руках? Этот вопрос волнует каждого человека, который хотя бы раз сталкивался с подобной проблемой. Причем этой неприятности подвержены не только взрослые люди, которые порой слишком заняты, чтобы обращать внимание на подобные «мелочи», но также маленькие дети. Однако, даже обратив внимание на шелушение кончиков пальцев рук, не стоит спешить с постановкой самому себе какого-то неутешительного диагноза: иногда подобные явления не относятся к симптоматике определенного дерматологического заболевания.

    Облазит кожа на руках: может, это аллергия? У каждого человека есть свои индивидуальные особенности организма. Они влияют на его реакцию в ответ на различные внешние раздражители. У кого-то аллергические проявления могут сопровождаться зудом или жжением, а у кого-то – шелушением кожи на ладонях.

    Смотрите также:

    Что вызывает покраснения и зуд на коже рук

    Однако, как бы ни выражалась аллергия в каждом конкретном случае, — это весьма опасное явление, с которым нужно бороться при помощи специальных антигистаминных препаратов: Лоратадина, Цитрина, Эдема, Тавегила, Кэтотифена и т. д. Также немаловажным условием для избавления от проблемы является определение аллергена, повлекшего за собой подобные последствия.

    Почему слезает кожа на ладонях? Возможно, это нехватка витаминов? В данном случае авитаминоз подразумевает дефицит таких витаминов, как A, B, E. Они важны для нормального обмена веществ в тканях эпидермиса. Если их концентрация слишком мала, то человек может заметить, что его кожа на руках начинает шелушиться и облазить. Причем страдают не только ладони, но также вся площадь кистей рук и локти.

    на ладонях облазит и шелушится кожаБесконтрольный прием медикаментов (особенно антибиотиков), или длительный период терапии такими лекарствами нередко становится причиной того, что кожа на руках лопается и шелушится. У людей со слишком чувствительными кожными покровами страдают также ладони, ведь эпидермис на них намного нежнее и тоньше, чем с тыльной стороны, поэтому он подвержен травмам больше всего. Если у вас облазит кожа на подушечках пальцев именно на фоне применения противомикробных препаратов, немедленно обратитесь к лечащему врачу и дерматологу. Только специалист сможет понять, какие компоненты спровоцировали шелушение и растрескивание эпидермиса, а дерматолог пропишет эффективные мази или крема для купирования этой аномалии.

    Облезает кожа на ладонях также вследствие высоких или низких температур. Особенно это касается жаркой и морозной погоды. Под воздействием этих фактором кожа не успевает перестраиваться под новые погодные условия, вследствие чего происходит ее растрескивание.

    Избавиться от этого неприятного явления можно при помощи правильного ухода. Регулярно делайте маски для кожи на ладонях, также протирайте их отварами ромашки, календулы или зверобоя продырявленного. Они успокаивают кожу и предотвращают развитие аллергии.

    Если у ребенка облазит кожа на ладонях, а на лице заметны покраснения или обильная сыпь, то это свидетельствует о наличии такого опасного заболевания, как дерматит. Форм этой патологии существует очень много, и все они опасны для здоровья, а иногда и для жизни больного. Этот недуг передается по наследству, однако это не означает, что с ним нельзя бороться.

    Назначить правильное лечение сможет только врач. Родителям же разрешается промывать кожу на пальцах и других участках тела, пораженных сыпью, антисептическими средствами.

    Нарушение гормонального баланса в организме также становится веской причиной, почему облезает кожа на ладонях. Для маленьких детей такое состояние может оказаться очень опасным, поэтому ребенка нужно срочно показать педиатру.

    Привычка постоянно чесать ладони, свойственная многим малышам дошкольного возраста, также способна приводить к тому, что кожа на ладонях начинает слезать. Заметив подобные «шалости» ребенка, родители обязаны отучить его от них, пока не произошло развитие серьезной дерматологической болезни.

    Снижение защитных функций организма в весенне-осенний период. Плохой иммунитет является источником многих бед и проблем со здоровьем. По этой причине так важно вовремя обращать внимание на тревожные сигналы организма. Если вы заметили, что вы или ваш ребенок часто страдаете от инфекционных респираторных заболеваний, то это должно стать веским основанием для посещения иммунолога.

    При снижении общего иммунитета страдают не только верхние и нижние дыхательные пути, но также кожа. Она теряет свой естественный оттенок, становится бледной и начинает шелушиться. Такое состояние нельзя считать нормой, особенно если дело касается здоровья маленького ребенка.

    к оглавлению ?

    Как улучшить состояние кожи ладоней?

    Что бы ни послужило причиной того, что на ладошках облазит кожа, проблему нужно срочно решать. Сделать это можно при помощи следующих советов.

    1. Тщательно следите за тем, чтобы кожа рук получала достаточно жидкости.
    2. Используйте увлажнительные кремы, в том числе и для решения проблемной кожей на ладонях у детей.
    3. Мыло должно увлажнять, а не сушить эпидермис.
    4. Детский крем – отличное средство для тех людей, у которых часто слезает кожа с ладоней рук. Если кожные покровы слишком нежные, то старайтесь выбирать средства, в которых содержится D-пантенол. Он также поможет защитить ладони от воздействия высоких температур.
    5. Регулярно проходите иммунотерапию с применением иммуномодулирующих средств и витаминных комплексов.

    Если же имеет место какая-либо дерматологическая болезнь, тогда обратитесь к дерматологу и пройдите полноценный терапевтический курс. Он также станет хорошей профилактикой разных недугов в будущем.

    skinadvice.ru

    На ладонях облазит кожа, что делать?

    Есть много причин облезания кожи с ладоней. Это могут быть как сбои внутри организма, так и внешние факторы.

    Причины, лечение

    Причины: недостаток увлажнения, плохая косметика, воздействие солнца, сухой воздух, аллергии, кожные болезни, антибактериальное мыло, авитаминоз, обезвоживание, ослабление иммунной системы. Если вы постоянно используете бытовую химию без перчаток, прекращайте. Причиной могут быть земельные работы.

    Если кожа чешется, краснеет и покрывается высыпаниями, обратитесь к врачу. Пейте больше воды, увлажняйте руки кремом, принимайте витамины. Не мойте руки очень горячей водой. Гели и мази: бепантен, элоком, фенистил. При грибке назначают низорал, экзодерил, дифлюкан.

    Перед тем, как купить крем для рук, уточните состав. В нем должны быть коллаген, глицерин, гиалуроновая кислота, линолевая кислота. В салоне красоты вам предложат горячий маникюр, парафинотерапию. Процедуры недорогие и дают быстрый результат. Далее подробнее о причинах и лечении.

    Причины облезания кожи

    Существуют различные негативные факторы, приводящие к нарушению процесса регенерации эпидермиса и нарушению его целостности. При естественном процессе обновления кожи в течение месяца ее верхний слой полностью заменяется, а отмершие клетки практически незаметно удаляются с поверхности эпидермиса.

    Нарушение целостности верхнего слоя кожи свидетельствует о происходящих в организме патологических процессах или воздействии негативных факторов.

    Основные причины того, что эпидермис на ладонях облазит:

    • Недостаточное увлажнение кожи рук.
    • Неправильно подобранные косметические средства.
    • Длительное воздействие солнечных лучей.
    • Сухой воздух в жаркое время года или отопительный период.
    • Вредная привычка чесать ладони, приводящая к проникновению в ткани инфекций.
    • Аллергические реакции, вызываемые негативным воздействием различных химических веществ, в том числе моющих, гигиенических, косметический и лекарственных средств. В этом случае врач-дерматолог чаще всего ставит диагноз «контактный дерматит».
    • Кожные болезни (экземы, псориаз, дерматит).
    • Регулярное использование антибактериального мыла приводит к тому, что кожа теряет свою естественную защиту, а следовательно, становится более подверженной поражению различными патогенными бактериями и грибками.
    • Вторичные инфекции, возникающие при проникновении патогенных микроорганизмов через микротрещины эпидермиса.
    • Нехватка в организме витаминов А, Е, Д, С, В, которые принимают непосредственное участие в процессах регенерации эпидермиса.
    • Нарушение питьевого баланса, приводящее к обезвоживанию организма.
    • Шелушение ладошек ребенка часто провоцируется нарушением гормонального фона либо ослаблением его иммунной системы. Также часто оно отмечается при гиперчувствительности кожи малыша.

    Парафиновые маски для рук делают кожу гладкой и увлажненной

    Под влиянием внешних факторов

    Ответить, почему ладони шелушатся, можно, разобравшись, с чем соприкасаются руки пациента.

    К тому, что кожа на руках начинает лопаться, трескаться и облезать, приводят следующие факторы:

    • постоянное применение бытовой химии без защитных перчаток;
    • погодные условия: резкие колебания температуры при возвращении с холодной улицы в нагретое помещение, обветривание кожи, избыточное воздействие ультрафиолета;
    • антимикробное или дезодорирующее мыло, которое сушит кожу;
    • контакты с землей, пылью, цементом, частые строительные, земельные работы.

    Дефицит витаминов

    Авитаминоз — нехватка витаминов в организме, приводящая к сбою обмена веществ в тканях эпидермиса, шелушению, облезанию кожи на ладонях, локтях, кистях рук. Состояние развивается при дефиците витаминов А, С. Сухие и растрескавшиеся ладони — признак весеннего авитаминоза, который выделяют в качестве отдельного заболевания.

    Если у ребенка подросткового возраста облазит кожа на ладонях, причина может скрываться в гормональной перестройке, что часто путают с симптомами авитаминоза. Для диагностики нужно показаться иммунологу, педиатру.

    При авитаминозе принимают мультивитаминные комплексы с содержанием витаминов А, Е и С. В рацион вводят больше фруктов и овощей. Растительные продукты в период обострения симптомов должны составлять не меньше 60% принимаемой пищи.

    Псориаз

    По утверждению медиков, псориаз или хронический дерматит — наследственное заболевание, которым по статистике страдает 5% россиян.

    На ладонях симптомы болезни проявляются, если уже задеты другие части тела. Первоначально появляются красные пятна размером с монету с трещинами и шелушениями, которые в дальнейшем грубеют, уплотняются, превращаются в круглые бляшки с отслаивающейся кожей.

    Поражение захватывает либо локальную зону, либо поверхность ладони в целом. Часто страдают ногтевые пластины, которые размягчаются и отслаиваются. Псориаз — неизлечимое заболевание и медикаментозное лечение переводит болезнь в стадию устойчивой ремиссии, при которой внешние проявления пропадают.

    Грибковое поражение

    При обнаружении застарелого грибка решить проблему будет непросто. В подобных ситуациях народные рецепты остаются бессильными, поэтому следует обратиться к врачу и пройти полное обследование, после чего будет назначен курс лечения.

    Кожа перестанет облазить только после местной терапии, предполагающей использование кремов и мазей. Иногда дополнительно назначаются препараты для внутреннего применения. Как правило, шелушение пальцев и ладоней прекращается через 15–20 дней после начала лечения.

    Аллергическая реакция

    Нередко кожа начинает шелушиться и облазить после использования косметических средств и бытовой химии. Причиной тому являются сильные аллергены. Соответственно, необходимо ответственно подходить к выбору различных средств.

    Чаще всего шелушение возникает после применения нового крема, геля или мыла. В таком случае в первую очередь необходимо отказаться от применения средства. Также показана консультация специалиста.

    Механические и термические травмы

    Кожа на внутренней стороне ладоней тонкая, нежная, неустойчивая перед травмами. Даже если незначительно порезать палец, в рану может попасть инфекция, которая приведет к появлению неприятных симптомов.

    Причиной шелушения часто выступает воздействие низких (высоких) температур, когда кожа не успевает перестраиваться под условия погоды, начинает трескаться.

    Если из-за воздействия непривычных температур сильно облезают ладони рук, необходимо обеспечить должный уход за кожей, использовать успокаивающие мази (от ожогов, обморожений). Хорошо справляются с лечением такого рода симптомов Левомеколь, Эбермин.

    Плохой уход

    Сухую от природы кожу нужно постоянно увлажнять. Для этого используют различные косметические средства, например, кремы. Руки, как и другие части тела, нуждаются в комплексном уходе, состоящем из очищения, питания и увлажнения. Увлажнять их нужно не меньше двух раз в день, иначе они станут сухими, а кожа огрубеет.

    Без надлежащего ухода эпидермис теряет эластичность и упругость, возникают трещинки, шелушение, которые прогрессируют, снижается регенерация клеток. Кожа облазит, присутствует дискомфорт. регулярные гигиенические процедуры по уходу помогут избавиться от этого неприятного явления.

    Плохая наследственность

    У некоторых людей от природы сухая кожа. В этом случае играет роль наследственный фактор. Периодически эпидермис (особенно в межсезонье) теряет свою упругость и эластичность, вызывая шелушение, образование трещин на ладонях, зуд, жжение, раздражение.

    При наследственной предрасположенности специфическое лечение не требуется, но за состоянием кожи рук нужно следить постоянно:

    • не допускать сухости, использовать увлажняющие гели, кремы;
    • мыть руки увлажняющим мылом;
    • подбирать средства личной гигиены с содержанием Д-пантенола, что поможет избежать раздражения и воспаленности кожи;
    • проходить ежегодно иммунотерапию с приемов витаминов, минералов;
    • вовремя лечить дерматологические заболевания;
    • пересмотреть рацион, включить в него свежие красные овощи, фрукты, лук, яйца, молочные продукты, цитрусовые.

    Обезвоживание

    Человек должен соблюдать определенный питьевой режим. Как правило, он заключается в употреблении 2 литров воды в сутки. Однако индивидуальную норму рассчитывают, исходя из того, что на 1 кг веса приходится 30 мл жидкости. Это позволит избежать сухости на ладонях и других участках тела, благоприятно скажется на состоянии ногтей и волос.

    Стресс

    Все люди обладают специфической реакцией на стрессовые ситуации. Иногда она выявляется в форме шелушения и облезания кожи.

    Слезает кожа на руках из-за стресса в том случае, если:

    • пациент не страдает от аллергии;
    • человек никогда не сталкивался прежде с подобными симптомами;
    • исключены другие факторы проявления шелушения.

    Стресс — одна из причин шелушения кожи на руках

    Экзема

    Так называют поверхностное воспаление кожи, проявляющееся зудом, жжением, покраснением и высыпаниями различной природы. Экзема различается по видам в зависимости от форм проявления и причины возникновения.

    Часто возникает как ответная реакция на фоне повышенной чувствительности к аллергенам, внешним раздражителям или в качестве вторичного заболевания на фоне инфицирования ран, порезов, царапин.

    Характерные признаки экземы:

    1. мокрый тип: пузырьковые высыпания на коже с серозной жидкостью, жжение, зуд, шелушение пятен после вскрытия гнойничков;
    2. сухой тип: облазит кожа на ладонях и пальцах, покраснение, ярко выраженная сухость, трещины, зуд.

    Лечение заболевания начинается с восстановления гормонального баланса в организме в совокупности с местным медикаментозным воздействием антисептическими и противовоспалительными средствами.

    Экзема, как и псориаз, неизлечима, поэтому цель лечения — ремиссия болезни, а задача пациента — соблюдение ежедневных мер предосторожности для снижения риска рецидива.

    Гормональный сбой

    Гормоны, которые формируются в теле, участвуют во всех проходящих внутри него процессах. Любой сбой в их функционировании является потенциально опасным для здоровья.

    Он может произойти под воздействием следующих причин:

    • женский климакс;
    • употребление наркотиков;
    • использование лекарственных средств;
    • неправильный образ жизни;
    • травмы.

    Важно! При гормональном сбое кожа начинает страдать чаще, поскольку она показывает общее состояние организма. Обычно здесь облазит кожа на руках. Ввиду этого при шелушении кожи необходимо обязательно проконсультироваться с дерматологом.

    Щитовидная железа может влиять на изменение гормонального фона

    Другие причины появления симптомов

    Среди прочих причин шелушения:

    • неконтролируемый прием лекарств (антибиотики, антигистамины), способствующие пересыханию чувствительной дермы;
    • нарушение обмена веществ;
    • возрастные изменения;
    • неправильный уход за руками, приводящий к сухости, трещинам;
    • гормональный дисбаланс, вызывающий снижение иммунитета, бледность покровов, стойкое изменение естественного оттенка кожи;
    • частое мытье рук средствами бытовой химии (антибактериальное мыло), оказывающими высушивающий эффект.

    Зуд ладоней чаще спровоцирован дерматологическими заболеваниями.

    Но у людей с ослабленным иммунитетом при частых вспышках ОРВИ защитные силы организма снижены, что проявляется облезанием и шелушением. Стоит помнить, что все эти симптомы — не норма, поэтому необходимо обратиться к врачам.

    Симптомами каких заболеваний могут быть шелушения ладоней

    К сожалению, ладони и пальцы рук не всегда шелушатся по причине недобросовестного ухода или нехватки витаминов. Вызвать такое явление могут серьезные патологии организма, которые нуждаются в квалифицированной медицинской помощи.

    Причиной шелушения эпидермиса на ладонях могут стать следующие заболевания:

    1. Хронический дерматоз (псориаз).
    2. Грибок кожи (трихофития, кандидоз).
    3. Нарушение гормонального фона в организме.
    4. Болезни кожи (атопический дерматит, сухая экзема, лишай).
    5. Сахарный диабет I и II степени.
    6. Патологии эндокринной системы.
    7. Инфекционная болезнь кожи (чесотка, скарлатина).
    8. Авитаминоз.
    9. Ксеродермия.
    10. Заболевания ЖКТ различной этиологии.Только квалифицированный врач-дерматолог сможет разобраться в симптомах, определить, отчего шелушатся ладони и пальцы рук, и выписать правильное лечение.

    Нередко эпидермис на ладонях шелушится вследствие стафилококковых инфекций, сифилиса или вирусного гепатита.

    Осторожно! Самостоятельное лечение в таких случаях недопустимо. Только квалифицированный врач-дерматолог сможет разобраться в симптомах, определить, отчего шелушатся ладони и пальцы рук, и выписать правильное лечение.

    Как улучшить состояние кожи ладоней?

    Что бы ни послужило причиной того, что на ладошках облазит кожа, проблему нужно срочно решать.

    заболеваниеСделать это можно при помощи следующих советов.

    1. Тщательно следите за тем, чтобы кожа рук получала достаточно жидкости.
    2. Используйте увлажнительные кремы, в том числе и для решения проблемной кожей на ладонях у детей.
    3. Мыло должно увлажнять, а не сушить эпидермис.
    4. Детский крем – отличное средство для тех людей, у которых часто слезает кожа с ладоней рук. Если кожные покровы слишком нежные, то старайтесь выбирать средства, в которых содержится D-пантенол. Он также поможет защитить ладони от воздействия высоких температур.
    5. Регулярно проходите иммунотерапию с применением иммуномодулирующих средств и витаминных комплексов.

    Если же имеет место какая-либо дерматологическая болезнь, тогда обратитесь к дерматологу и пройдите полноценный терапевтический курс. Он также станет хорошей профилактикой разных недугов в будущем.

    Лечение шелушения кожи рук

    Выяснив, от чего шелушатся ладони, можно приступать к устранению причины этих неприятных симптомов и их последствий. Независимо от того, что привело к шелушению – болезнь или несоблюдение гигиены – важно заняться здоровьем кожи. Например, прежде всего стоит следить, чтобы она не была пересушена.

    Жидкое и антибактериальное мыло должно уступить место мягкому туалетному гигиеническому средству или специальному гелю. Помыв руки, нужно их хорошо просушить, уделяя внимания участкам между пальцами. Контактируя с моющими средствами, бытовой химией, важно надевать перчатки.

    Если установлено, что кожа облезает с ладоней из-за аллергии, следует выявить вещество, устранить его из обихода. Нужно пользоваться мазями. В такой ситуации показан прием противоаллергенных антигистаминных лекарств в таблетках или каплях. Поврежденный эпидермис надо каждый день питать и увлажнять специальными мазями и гелями.

    В их числе:

    • Бепантен;
    • Элоком;
    • Фенистил.

    При обострении аллергии назначаются мази с содержанием кортикостероидов – Адвантан, Локоид и другие. Они действуют непосредственно на пораженные участки кожи, не затрагивая причины заболевания. Выбирая кремы для ухода за кожей, предпочтение лучше отдавать составам с экстрактами календулы, зверобоя, ромашки.

    Выходя на мороз или яркое солнце, нужно наносить на руки защитные средства за 30 минут до прогулки. Кусочки омертвевшей кожи рекомендуется удалять регулярно, используя гели-пилинги, скрабы для рук.

    За пораженными участками ладоней важно тщательно следить: в лопнувший воспаленный пузырек может проникнуть инфекция. Хороший результат при шелушении ладоней дают народные средства: компрессы, маски для рук, ванночки.

    Вот несколько рецептов нетрадиционной медицины, легко реализуемых в домашних условиях:

    • Медовая маска. Мед нанести на пораженную кожу на полчаса, затем хорошо смыть.
    • Ванночки. Традиционный способ – подержать кисти рук 30 минут в воде с солью или соком лимона, подсушить кожу полотенцем, опустить ладони в ванночку с теплым растительным маслом (оливковым, миндальным) на 20 минут.
    • Витаминная ванночка. Подогреть оливковое масло с помощью водяной бани, влить 5 капель эфирного масла ромашки, витамины А и Е (раздавить по две капсулы). Опустить ладони в емкость с составом на 15 минут.
    • «Кисломолочный» рецепт. Налить простоквашу либо молочную сыворотку в миску, слегка подогреть, добавить чайную ложку крахмала, опустить руки. Подержать 15-20 минут, хорошо обтереть. После маски нанести питательный крем.
    • Скраб из овсяных хлопьев: кашицу их них втирающими движениями наносят на руки, затем смывают.
    • Картофельная маска. Натереть картошку, обложить кожу пальцев и ладоней, надеть перчатки, смыть маску через 2 часа.
    • Маска из сметаны. Стакан кисломолочного продукта смешать с соком целого лимона и яичным желтком. Нанести смесь этих компонентов на марлю, приложить к рукам, укутать их сверху целлофаном и дополнительно – теплым полотенцем. Держать 25 минут. Убирать маску с рук ватным тампоном.
    • Огуречный сок. Отрезать кусочек овоща, протирать кожу рук, затем мазать от шелушения лосьоном из лимонного сока и глицеринового крема.

    Медикаментозное

    Назначение препаратов определяется причиной того, почему облазит кожа.

    При поражении грибком лечение производится такими средствами, как:

    • Низорал;
    • Кетоконазол;
    • Экзодерил;
    • Флуконазол;
    • Ламизил;
    • Дифлюкан.

    Терапия может быть не очень быстрой и занять много времени вплоть до нескольких месяцев. Если причиной является аллерген, то нужно ограничить контакт с ним. Для усиления эффекта необходимо вести прием антигистаминных препаратов, например, Супрастина или Зиртека.

    Дополнительно к ним часто используют сорбенты, которые выводят из организма токсины. При лечении более тяжелых заболеваний, таких как экзема или псориаз, врач сам определяет терапию.

    КетоконазолОна включает:

    • кортикостероидные препараты – Адвантан, Локоид;
    • противовоспалительные медикаменты – Элоком, Бепантен, Фенистил.

    Самолечение здесь недопустимо, как и в случае с сифилисом, красной волчанкой, скарлатиной, чесоткой и другими заболеваниями, выступающими причиной шелушения. Если же проблема заключается в недостатке витаминов, то стоит пропить поливитаминный комплекс и дополнительно употреблять в пищу больше свежих овощей и фруктов.

    Вспомогательными средствами при лечении кожи могут быть мази, предназначенные для регенерации верхнего слоя эпидермиса.

    Самыми качественными восстанавливающими препаратами являются:

    • Бепантен;
    • Пантенол;
    • Радевит;
    • Neutrogenia.

    Косметологические средства

    Для того, чтобы ручки были здоровыми, необходимо использовать правильно подобранный ухаживающий крем. Так как ассортимент их довольно широк, для правильного выбора следует обратить внимание на состав.

    В составе ухаживающего крема должны содержаться:

    • Гиалуроновая кислота. Она поможет сохранить кожу увлажнённой.
    • Коллаген притягивает и задерживает воду в клетках эпидермиса.
    • Глицерин стимулирует процесс обновления клеток.
    • Линоленовая кислота. Помогает улучшить барьерные свойства кожи, препятствует ее быстрое иссушение.
    • Шестиатомный спирт сорбит. Придаёт кожному покрову эластичность и мягкость. Способен дать ей глубокое увлажнение.
    • Линолевая кислота. Ее основной функцией является создание защитного барьера и обеспечение устойчивости эпидермиса к внешним раздражителям.

    Салонные процедуры для кожи ладоней

    Следя за красотой и здоровьем своих ручек, многие посещают салоны красоты. Конечно основной целью являются красивые ногти, но когда облазит кожа на ладонях, есть трещинки и воспаления, то даже самый эффектный маникюр потеряет свою привлекательность.

    Почему бы не послушать специалиста, рекомендующего делать специальные ухаживающие процедуры для кистей рук?!

    В салоне красоты среди услуг присутствуют парафинотерапия, горячий и СПА — маникюры. Эти процедуры являются вполне доступными и очень эффективными.Перед парафинотерапией кожу подготавливают с помощью скраба.

    Затем наносится питательный крем. После чего кисти опускаются в ванночку с горячим парафином. Затем надеваются на двадцать минут специальные перчатки, препятствующие быстрому остыванию кожи. Затем ручки протирается салфеткой и на них наносится крем.

    После проведенной процедуры кожа заметно улучшается. Она хорошо увлажнена, а витамины и питательные вещества проникли в глубокие слои.

    Для горячего маникюра используется ванночка, в которой находится подогретый крем или масло. Тепло стимулирует хорошую циркуляцию крови. А раскрытые поры помогают лучше ее подпитать. По окончании процедуры руки смазывается кремом. Что делать, если на коже рук появились волдыри с жидкостью узнайте тут.

    Самый комплексный уход предусмотрен в СПА-маникюре. Он направлен не только на раскрытие пор, питание глубоких слоев эпидермиса, улучшение состояния кожного покрова, но и омолаживает, а также укрепляет структуру клеток кожи. Процедура включает в себя ванночки с различными водорослевыми солями, пилинговый уход, маски, решающие имеющиеся проблемы и массаж кистей.

    Альтернативные методы для устранения дефекта

    Трескаются ладони при недостаточном уходе, исправить это можно быстро. Достаточно выбрать эффективное косметическое средство, в составе которого есть витамин F, линолевая или гиалуроновая кислота, коллаген, глицерин. Наносить его надо 2–3 раза в сутки или перед каждым выходом на улицу в холодное время года.

    Перед нанесением кремов следует снять отмершие частички эпидермиса. Для этого возможно применить готовый скраб или приготовить его в домашних условиях. Самые простые из них – это соль и молотый кофе.

    Сухой продукт смешивают с медом или любым маслом и массируют смесью кожу на ладонях рук в течение нескольких минут. После этого средства лучше проникают в глубокие слои кожи и обеспечивают максимальное увлажнение.

    Из народных методов рекомендуется делать маски из меда и облепихи. Продукты нужно перемешать и подогреть на водяной бане. Полученной смесью сделать массаж рук в течение 5–7 минут и оставить еще на 15 минут. Далее смыть, также рекомендуется обработать ладони противовоспалительным кремом.

    Облепиховое масло возможно смешать с тыквенным соком до однородного состояния и нанести на кожу. Маску оставляют на 30 минут, по истечению времени смывают и наносят увлажняющий крем.

    Домашние средства

    Для устранения шелушения ладоней применяются такие домашние средства:

    • Ежедневное смазывание кожи оливковым или облепиховым маслом (2 раза в день).
    • Ванночки для рук с отварами лекарственных трав (календула, ромашка, крапива) и несколькими каплями витаминов А и Е, проводимые через день, сделают кожу гладкой и здоровой всего за несколько сеансов.
    • Нанесение на ладони смеси из мелко натертого сырого картофеля и разбухших в воде овсяных хлопьев (1:1). Процедура длиться 15-20 минут. Она проводится ежедневно до тех пор, пока не наступит заметное улучшение.
    • Регулярное смазывание ладоней свежевыжатым соком алоэ или огурца способствует быстрой регенерации эпидермиса.
    • Применение 1-2 раза в неделю парафиновых масок для рук быстро устранит шелушение эпидермиса, сделает его увлажненным и разглаженным. Эта процедура очень популярна в косметических салонах, но она может быть выполнена и в домашних условиях. Для этого на паровой бане растапливают косметический парафин, добавляют в него несколько капель витамина А или Е и опускают в него ладони несколько раз. После застывания довольно толстого слоя парафина на руки надевают теплые варежки и полиэтиленовые пакеты. Процедура длится 20 минут. После этого парафин снимают, руки ополаскивают теплой водой и смазывают увлажняющим кремом.

    Лечение животным жиром

    Животный жир используется в качестве компресса, накладываемого в небольшом количестве на сухие участки кожных покровов после принятия тёплого душа.

    Мазь из чистотела

    Для изготовления данного средства засушенный чистотел насыпать в кастрюлю с водой, туда же добавить один стакан подсолнечного масла. Все ингредиенты довести до кипения, после чего мазь снимается с плиты. После остывания в состав добавляется воск.

    Далее смесь снова ставится на огонь, пока не размягчится воск. Остывшая мазь помещается на хранение в холодильник. Помимо устранения шелушения на проблемных участках, мазь способствует смягчению кожи рук.

    Морковная маска для кожи рук

    Ингредиенты и приготовление:

    1. Морковь средних размеров — 1 штука.
    2. Молоко — 2 столовых ложки.
    3. Овсяные хлопья (измельченные) — 1 столовая ложка.

    Натрите морковь на мелкой терке. Добавьте молоко и хлопья. Тщательно перемешайте. Как использовать: Нанесите на кожу рук на 20 минут. Смойте водой, смажьте тонким слоем оливкового масла. Результат: После первого применения, кожа становится мягче и нежнее.

    Ванночки

    Ванночки для нормализации состояния кожи на поверхности рук можно проводить с применением таких средств:

    1. Настой ромашки. Две столовых ложки цветков лекарственного растения следует залить стаканом кипятка. Смесь должна настояться 20 минут. Жидкость процеживают и разбавляют небольшим количеством чистой воды. Ванночку с ромашкой рекомендуется проводить перед сном. Продолжительность процедуры — 20 минут. После ванночки руки вытирают мягким полотенцем и наносят на их поверхность оливковое масло. Ромашка обладает противовоспалительным, антибактериальным эффектом, увлажняет кожу и снимает раздражение.
    2. Солевой и содовый растворы. Подобная процедура помогает избавиться от сухости кожи, укрепляет ее. В литре теплой очищенной воды необходимо растворить 70 г соды и 15 г обычной или морской соли. В полученную смесь опускают руки и держат 20 минут, после чего их промывают под краном.

    Маски

    Лечить потрескавшуюся кожу рук можно при помощи специальных домашних масок: морковь

    1. Медовая. Обладает выраженным увлажняющим и ранозаживляющим эффектом. Для ее приготовления необходимо смешать столовую ложку меда и овсяных хлопьев. Примерно через 15 минут маску наносят на кожу рук, держат 30 минут. После этого руки моют и дополнительно смазывают жирным кремом.
    2. Маска с огурцом. Обладает смягчающим и увлажняющим действием. Свежий огурец натереть на мелкой терке и добавить туда 120 мл молока. В полученную смесь необходимо опустить руки и держать 13 минут, после чего вымыть их обычной водой.
    3. Морковная. Для приготовления лечебной смеси берут один корнеплод и натирают на мелкой терке. В полученное пюре добавляют две столовых ложки молока и одну столовую ложку овсяных хлопьев. Тщательно перемешанную смесь наносят на проблемные участки и держат 20 минут. После процедуры рекомендуется нанести оливковое масло.
    4. Сметанная. Помогает увлажнить кожу и избавляет от раздражения. Для ее приготовления стакан сметаны смешивают с соком одного лимона и сырым желтком. Полученную смесь наносят на кусочек марли и прикладывают к проблемной коже. Руки дополнительно оборачивают целлофаном и тканью. Такую маску держат полчаса, после чего смывают обычной водой.

    Питательная ванночка для шероховатой кожи

    Ингредиенты и приготовление:

    1. Сода — 70 г.
    2. Фильтрованная вода — 1 литр.
    3. Морская соль — 15 г.

    Растворите соду в теплой воде. Добавьте морскую соль. Ингредиент можно заменить обычной поваренной солью. Перемешайте. Как использовать: Опустите руки в емкость на 20 минут. Смойте обычным способом. Результат: Убирает шероховатость, сухость, обладает укрепляющим действием.

    Что посоветует доктор?

    Если причина шелушения все же кроется в какой-то патологии организма, то лечащий врач назначит соответствующее диагнозу средство. В случаях, когда в основе лежит аллергическая реакция, необходимо устранить источник аллергии – поменять косметическое средство, например, крем для рук, перестать пользоваться привычным мылом, так как оно тоже может быть аллергеном.

    Из медикаментов обычно назначаются антигистаминные препараты, как для приема внутрь, так и для местного использования. Если шелушение кожи стало проявлением дерматита, экземы или псориаза, то адекватные способы терапии подбирает только врач, и самолечение в таких случаях недопустимо.

    Существует немало заболеваний, которые сопровождаются отслаиванием рогового слоя эпидермиса с ладоней, перечислим их:

    • паракератоз и гиперкератоз;
    • паразитические болезни, например, чесотка;
    • скарлатина;
    • грибковые поражения;
    • сифилис;
    • плоский лишай;
    • осложнения стафилококковых инфекций;
    • красная волчанка и др.

    При чесотке отслоение кожи наблюдается в основном между пальцами, при грибковых инфекциях – по краям ладоней, при скарлатине – подушечки пальцев.

    Ежедневный уход

    Каждый день, принимая ванну перед сном, руки надо вымыть, промокнуть (не растирать!) махровым полотенцем, а затем намазать ладони толстым слоем жирного крема или любым растительным маслом. Если есть х/б косметические перчатки, то сверху надеть и их. Эти действия очень просты, но очень эффективны — причем здесь важна регулярность процедур.

    Если крем уже не может помочь, следует подключить более серьезные меры: маски, ванночки, компрессы.

    Ванночки с лимонным соком или солью делаются так: руки погружаются в теплую воду где-то на 30 минут, потом промакиваются мягким полотенцем. Это снимет усталость рук и замечательно их очистит.

    Далее рукам можно сделать компресс: разогретое облепиховое или оливковое масло наносится на ладони, и руки заматываются в хлопковые перчатки. Затем нужно лечь под теплое одеяло и полежать так полчаса. После этого — вышеописанная процедура: мытье, полотенце, крем.

    В самых сложных случаях, когда уже совсем ничего не помогает, используют медикаментозные средства. Смешивают в пропорции 1/1 крем на кортикостероидах и облепиховый крем. Это очень сильное средство, и длительное его использование чревато для здоровья: такую смесь можно наносить не больше, чем 1 раз в день 2 недели подряд.

    Рекомендации дерматологов о том, как лечить шелушащуюся кожу рук и по профилактике шелушений

    Чтобы руки всегда были здоровыми и красивыми, нужно обеспечить им полноценный уход, который убережет их от шелушения и сухости.

    Для этого дерматологи рекомендуют осуществлять профилактические процедуры:

    1. Мыть руки только теплой водой и насухо промокать мягким полотенцем;
    2. Во время уборки или работы в саду обязательно надевать защитные перчатки;
    3. Никогда не надевать чужие перчатки во избежание заражения кожными болезнями;
    4. Защищать руки от мороза и ветра, в холодное время года пользоваться специальными мазями и кремами;
    5. Еженедельно делать маски, компрессы, ванночки;
    6. В общественных местах для очищения кожи пользоваться влажными салфетками;
    7. Постоянно использовать увлажняющие, восстанавливающие и солнцезащитные кремы.Во время уборки или работы в саду нужно обязательно надевать защитные перчатки.

    Если, несмотря на полноценный уход, все равно шелушатся ладони и пальцы рук, нужно обратиться к врачу. Только специалист выяснит истинную причину проблемы и назначит правильное лечение.

    Шелушение ладоней и кожи рук — первый сигнал неблагополучия в организме. Современные методы лечения быстро справятся с этой проблемой, а домашние и салонные процедуры станут приятным дополнением к медикаментозной терапии.

    Профилактика шелушения

    Человек, однажды столкнувшийся с шелушением кожи на ладонях и пальцах, должен понимать, что даже после успешного лечения всегда есть вероятность повторного возникновения проблемы.

    Поэтому после осуществления терапии настоятельно рекомендуется придерживаться следующих правил:

    1. Правильно мыть руки. Осуществлять мытье рук нужно только в теплой воде с добавлением мыла. После окончания процедуры их необходимо хорошо промокнуть полотенцем из мягкой ткани, чтобы на коже не оставалось влаги;
    2. При работе на дачном участке, контакте с абразивными материалами и средствами бытовой химии пользоваться индивидуальными защитными перчатками;
    3. Защищать руки от вредного воздействия погодных условий. Зимой обязательно нужно носить перчатки. В жаркую погоду кожу необходимо обрабатывать специальными защитными кремами;
    4. Ухаживать за руками на должном уровне. Важно реагировать на малейшее изменение состояния кожного покрова. Рекомендуется ежедневно перед сном увлажнять руки питательным кремом. Не менее 1 раза в неделю следует применять очищающие скрабы, лечебные ванночки и маски;
    5. Использовать только качественные средства по уходу за руками. Важно приобретать мыла, гели и кремы, изготовленные на натуральной основе. Продукция не должна содержать вредных химических добавок и парфюмерных композиций;
    6. Соблюдать питьевой режим. Каждому человеку для нормальной работы организма требуется выпивать не менее 2,5-3 литров воды в сутки;
    7. Следить за питанием. Ежедневный рацион должен быть довольно разнообразным. Необходимо потреблять продукты, богатые витаминами групп А, В, Д и Е.

    Соблюдение вышеперечисленных профилактических мер позволит избежать не только шелушения, но и множества других кожных проблем, в числе которых опасные заболевания кожи.

    3koketki.ru

    причины и лечение у ребенка и взрослого

    Тыльная сторона ладоней неустойчива перед натиском многих неблагоприятных факторов извне. В большинстве случаев сухость и раздражение провоцируют внешние причины: холод, продукты бытовой химии, инфекционные возбудители (грибок).

    Когда облезает и шелушится кожа на ладонях и пальцах рук, причин может быть множество. Важно выявить первоначальные провоцирующие факторы, чтобы подобрать эффективное медикаментозное лечение (гели, кремы) или народное с использованием мазей, ванночек домашнего приготовления. Нужно обратиться к терапевту или дерматологу, сдать анализы, ведь спровоцировать поражение ладоней может тяжелая внутренняя патология.

    Причины и лечение

    Выявить первопричины облезания кожи на ладошках своими силами бывает затруднительно. Если проблема вызвана глистными инвазиями, грибковой инфекцией, воспалительным процессом в организме, требуется проведение дифференциальной диагностики, взятие соскоба, кожных смывов для установления провокатора.

    Аллергия

    Если облезает кожа на ладонях, то первая возникающая в голове мысль — аллергия. Это распространенное явление среди людей: больше 60% населения страдает от повышенной чувствительности к самым разнообразным продуктам и средствам. Своеобразная ответная реакция организма сопровождается шелушением, раздражением, трещинами на покровах. Кожа может слезать, трескаться и кровоточить.

    Устранить дискомфорт помогут простые гигиенические процедуры по уходу за гиперчувствительной кожей рук. Важно отказаться от мытья химическими средствами, в частности мылом с содержанием антибиотиков. Ускорить лечение симптомов помогут мази Синафлан, Актовегин.

    При появлении шелушения, облезания на ладонях применяют простые рецепты:

    1. Сырой клубень картофеля натереть на терке, влить столовую ложку оливкового масла, подогреть на водяной бане, добавить витамины А, Е по ампуле 5 мг. Опустить руки в получившееся средство на 10 минут, вытереть салфеткой.
    2. Всыпать 10 г желатина в 100 мл воды, оставить на 40 минут, вскипятить. Опускать руки в охлажденную до 40 °C массу, выдерживая до полного остывания состава.

    Дефицит витаминов

    Авитаминоз — нехватка витаминов в организме, приводящая к сбою обмена веществ в тканях эпидермиса, шелушению, облезанию кожи на ладонях, локтях, кистях рук. Состояние развивается при дефиците витаминов А, С. Сухие и растрескавшиеся ладони — признак весеннего авитаминоза, который выделяют в качестве отдельного заболевания.

    Если у ребенка подросткового возраста облазит кожа на ладонях, причина может скрываться в гормональной перестройке, что часто путают с симптомами авитаминоза. Для диагностики нужно показаться иммунологу, педиатру.

    При авитаминозе принимают мультивитаминные комплексы с содержанием витаминов А, Е и С. В рацион вводят больше фруктов и овощей. Растительные продукты в период обострения симптомов должны составлять не меньше 60% принимаемой пищи.

    Внутренние инфекционные и дерматологические причины

    Причиной снижения защитных функций верхних слоев эпидермиса вполне могут стать инфекционные болезни (ОРВИ, скарлатина), кожные заболевания, независимо от этиологии (дерматит, экзема, псориаз), грибок или бактериальное поражение, вызванное стафилококками, стрептококками. Последнее сопровождается появлением папул, пузырьков, которые со временем вскрываются, оставляя шелушащиеся, зудящие чешуйки на ладонях.

    Дерматологические болезни приводят к отслоению роговичного слоя эпидермиса:

    • корь;
    • скарлатина;
    • красная волчанка;
    • сифилис;
    • гиперкератоз;
    • чесотка;
    • плоский лишай.

    В лечении кожных заболеваний используют анестетики и антибиотики местного действия — Левомицетин, Тетрациклин, Гентамицин. При вирусной инфекции назначают противовирусные препараты в зависимости от типа патогена.

    Грибок

    Часто появление сыпи на руках — признак инфицирования грибком, что нередко бывает у детей. Нужно показаться дерматологу. Лечить патологию своими силами опасно и бесполезно.

    Грибковые поражения кожи трудно поддаются лечению, поэтому домашние методы вряд ли будут перспективными. Признаки высыпаний могут принять рецидивирующий характер: то сходят, то проявляются как вспышка с новой силой. Необходимо пройти лечебный курс противогрибковыми препаратами по указанию врача.

    При микозных инфекциях помогут настои и отвары, маски, ванночки из трав домашнего приготовления.

    1. Хороший рецепт: 20—30 г измельченных листьев чистотела сложить в емкость, залить 3 столовыми ложками растительного масла, подогреть, не доводя до кипения, добавить 20 мл водки и обрабатывать кожу 3 раза в день.
    1. Можно приготовить ванночку с миндальным маслом (30 капель) и экстрактом лаванды (15 капель), сока из половины лимона, отвара ромашки (0,5 л). Опускать ладони в средство на 15 минут ежедневно.

    Плохая наследственность

    У некоторых людей от природы сухая кожа. В этом случае играет роль наследственный фактор. Периодически эпидермис (особенно в межсезонье) теряет свою упругость и эластичность, вызывая шелушение, образование трещин на ладонях, зуд, жжение, раздражение.

    При наследственной предрасположенности специфическое лечение не требуется, но за состоянием кожи рук нужно следить постоянно:

    • не допускать сухости, использовать увлажняющие гели, кремы;
    • мыть руки увлажняющим мылом;
    • подбирать средства личной гигиены с содержанием Д-пантенола, что поможет избежать раздражения и воспаленности кожи;
    • проходить ежегодно иммунотерапию с приемов витаминов, минералов;
    • вовремя лечить дерматологические заболевания;
    • пересмотреть рацион, включить в него свежие красные овощи, фрукты, лук, яйца, молочные продукты, цитрусовые.

    Механические и термические травмы

    Кожа на внутренней стороне ладоней тонкая, нежная, неустойчивая перед травмами. Даже если незначительно порезать палец, в рану может попасть инфекция, которая приведет к появлению неприятных симптомов.

    Причиной шелушения часто выступает воздействие низких (высоких) температур, когда кожа не успевает перестраиваться под условия погоды, начинает трескаться.

    Если из-за воздействия непривычных температур сильно облезают ладони рук, необходимо обеспечить должный уход за кожей, использовать успокаивающие мази (от ожогов, обморожений). Хорошо справляются с лечением такого рода симптомов Левомеколь, Эбермин.

    Обезвоживание

    Обезвоживание организма неблагоприятно отражается на состоянии ногтей, волос, ладоней с внутренней стороны. При утрате упругости, эластичности эпидермиса с появлением трещин, сухости, облезания кожи, важно нормализовать питьевой режим. Следует выпивать около 2 л чистой воды в сутки. Рассчитать необходимый объем можно самостоятельно: на 1 кг веса в день нужно выпивать 30 мл жидкости.

    Другие причины появления симптомов

    Среди прочих причин шелушения:

    • неконтролируемый прием лекарств (антибиотики, антигистамины), способствующие пересыханию чувствительной дермы;
    • нарушение обмена веществ;
    • возрастные изменения;
    • неправильный уход за руками, приводящий к сухости, трещинам;
    • гормональный дисбаланс, вызывающий снижение иммунитета, бледность покровов, стойкое изменение естественного оттенка кожи;
    • частое мытье рук средствами бытовой химии (антибактериальное мыло), оказывающими высушивающий эффект.

    Зуд ладоней чаще спровоцирован дерматологическими заболеваниями.

    Но у людей с ослабленным иммунитетом при частых вспышках ОРВИ защитные силы организма снижены, что проявляется облезанием и шелушением. Стоит помнить, что все эти симптомы — не норма, поэтому необходимо обратиться к врачам.

    Профилактика

    Чтобы избежать шелушения кожи на ладонях, нужно обеспечить рукам постоянный уход и заботу:

    • ежедневно увлажнять;
    • использовать отшелушивающие смеси, скрабы;
    • принимать витамины;
    • хорошо питаться;
    • мыть руки мылом с содержанием увлажняющих компонентов, глицерина;
    • надевать защитные перчатки перед использованием чистящих абразивных средств;
    • делать массаж;
    • выдерживать кисти рук в лечебных ванночках с добавлением настоев трав.

    Если кожа слазит часто вследствие излишней чувствительности, то стоит отдать предпочтение гипоаллергенной косметике для быстрого устранения симптомов.


    Облазить руки перестанут спустя 1 неделю, если своевременно нормализовать, витаминизировать питание, дополнительно начать прием мультивитаминных комплексов. Если не будут соблюдаться рекомендации врача, то шелушение, облезание кожи рук, ступней может появиться вновь. Выяснить причины и пройти лечение нужно до конца, а чтобы оно было эффективным — обратиться за помощью к дерматологу.

    kozhainfo.com

    причины и что с этим делать

    Иногда даже те люди, которые регулярно ухаживают за собой, замечают, что кожа на их ладонях облазит. Почему это происходит и как с этим явлением бороться? При появлении шелушащейся и слезающей кожи на ладонях необходимо обратиться к опытному врачу-дерматологу, поскольку только специалист сможет точно определить причину такого патологического состояния эпидермиса.

    Причины облезания кожи

    Существуют различные негативные факторы, приводящие к нарушению процесса регенерации эпидермиса и нарушению его целостности. При естественном процессе обновления кожи в течение месяца ее верхний слой полностью заменяется, а отмершие клетки практически незаметно удаляются с поверхности эпидермиса.

    Нарушение целостности верхнего слоя кожи свидетельствует о происходящих в организме патологических процессах или воздействии негативных факторов.

    Основные причины того, что эпидермис на ладонях облазит:

    • Недостаточное увлажнение кожи рук.
    • Неправильно подобранные косметические средства.
    • Длительное воздействие солнечных лучей.
    • Сухой воздух в жаркое время года или отопительный период.
    • Вредная привычка чесать ладони, приводящая к проникновению в ткани инфекций.
    • Аллергические реакции, вызываемые негативным воздействием различных химических веществ, в том числе моющих, гигиенических, косметический и лекарственных средств. В этом случае врач-дерматолог чаще всего ставит диагноз «контактный дерматит».
    • Кожные болезни (экземы, псориаз, дерматит).
    • Регулярное использование антибактериального мыла приводит к тому, что кожа теряет свою естественную защиту, а следовательно, становится более подверженной поражению различными патогенными бактериями и грибками.
    • Вторичные инфекции, возникающие при проникновении патогенных микроорганизмов через микротрещины эпидермиса.
    • Нехватка в организме витаминов А, Е, Д, С, В, которые принимают непосредственное участие в процессах регенерации эпидермиса.
    • Нарушение питьевого баланса, приводящее к обезвоживанию организма.
    • Шелушение ладошек ребенка часто провоцируется нарушением гормонального фона либо ослаблением его иммунной системы. Также часто оно отмечается при гиперчувствительности кожи малыша.
    Парафиновая маска для кожи рук
    Парафиновые маски для рук делают кожу гладкой и увлажненной

    Диагностика

    Только опытный врач-дерматолог сможет установить точную причину того, что кожа ладоней слазит. При этом иногда недостаточно обычного визуального осмотра, поэтому специалист назначает проведение различных исследований состояния здоровья пациента. Благодаря сданным анализам, дерматолог выявит и грибковое поражение кожи, от которого простыми способами практически невозможно избавиться.

    Терапия

    В любом случае, когда кожа на ладонях облезает, ей требуется бережный уход. После каждого мытья рук, принятия душа или ванны ладони аккуратно промакивают мягким полотенцем, избегая энергичного трения. Осушая таким образом руки, человек предупреждает раздражение эпидермиса.

    В комплекс терапии по устранению облезания кожи ладоней необходимо включать следующие меры:

    • Применение увлажняющего мыла, которое не пересушивает эпидермис.
    • Переход на рациональное питание, богатое не только овощами и фруктами, но и продуктами, содержащими витамины А, Е, В, С и микроэлементы (цинк, селен), жирные кислоты, благотворно влияющие на состояние и регенерацию кожных покровов. В этом рационе должно быть достаточное количество яиц, сливочного масла, жирных сортов рыбы, цельно-зерновых продуктов (хлеб, каши), а также включена печень, телятина. Очень благотворно на кожу рук влияют такие растительные продукты, как персики, дыни, укроп, сельдерей, спаржа.
    • При сильной патологии необходимо пройти курс приема комплексных препаратов, содержащих весь необходимый человеку набор витаминов и микроэлементов.
    • Когда слезает кожа ладоней, сразу же можно говорить о несоблюдении питьевого баланса, что ведет к сильному пересушиванию эпидермиса. Взрослый человек должен ежедневно выпивать не менее 1,5 л чистой воды. В жаркое время года это количество может увеличиваться почти в 2 раза.
    • При появлении контактного дерматита вследствие действия каких-то химических веществ, необходимо исключить контакт кожи с предполагаемым источником патологии кожи. Дерматит следует лечить незамедлительно, поскольку он сопровождается сильным зудом. В результате расчесываний эпидермиса в ткани проникают различные патогенные микроорганизмы, провоцирующие возникновение вторичной инфекции, требующей длительного и дорогостоящего лечения.
    • При обнаружении грибкового поражения эпидермиса дерматолог назначает наружные лекарственные средства, такие как кремы Низорал, Мифунгар, Флуконазол, Кетоконазол, Ламизил, Дифлюкан, Экзодерил.
    • При постоянном зуде назначают антигистаминные препараты (Лоратидин, Супрастин, Диазолин).
    • При попадании аллергенов внутрь организма принимают собренты, способствующие быстрому их выведению (активированный или белый уголь, Энтеросгель).
    • Для терапии различных кожных заболеваний (дерматит, экзема, псориаз) используются стероидные препараты (Преднизолон). Местно на кожу наносят противовоспалительные препараты (Элокол, Бепантен, Фенистил) и кортикостероидные мази (Локоид, Адвантан).
    Ванночка для рук
    Регулярные ванночки для рук способствуют улучшению состояния кожи

    Домашние средства

    Для устранения шелушения ладоней применяются такие домашние средства:

    • Ежедневное смазывание кожи оливковым или облепиховым маслом (2 раза в день).
    • Ванночки для рук с отварами лекарственных трав (календула, ромашка, крапива) и несколькими каплями витаминов А и Е, проводимые через день, сделают кожу гладкой и здоровой всего за несколько сеансов.
    • Нанесение на ладони смеси из мелко натертого сырого картофеля и разбухших в воде овсяных хлопьев (1:1). Процедура длиться 15-20 минут. Она проводится ежедневно до тех пор, пока не наступит заметное улучшение.
    • Регулярное смазывание ладоней свежевыжатым соком алоэ или огурца способствует быстрой регенерации эпидермиса.
    • Применение 1-2 раза в неделю парафиновых масок для рук быстро устранит шелушение эпидермиса, сделает его увлажненным и разглаженным. Эта процедура очень популярна в косметических салонах, но она может быть выполнена и в домашних условиях. Для этого на паровой бане растапливают косметический парафин, добавляют в него несколько капель витамина А или Е и опускают в него ладони несколько раз. После застывания довольно толстого слоя парафина на руки надевают теплые варежки и полиэтиленовые пакеты. Процедура длится 20 минут. После этого парафин снимают, руки ополаскивают теплой водой и смазывают увлажняющим кремом.

    Профилактика

    Для предупреждения шелушения эпидермиса ладоней следует соблюдать меры профилактики, к которым относятся:

    • Соблюдение правильного режима питания.
    • Регулярный прием витаминно-минеральных комплексных препаратов.
    • Периодическое использование теплых ванночек для ладоней. Очень хороший результат дают водные растворы отваров лекарственных трав.
    • Регулярное нанесение на кожу увлажняющих и питательных масок, компрессов.
    • Периодическое применение парафиновых масок для рук.
    • Мытье посуды, уборка и стирка с применением современных моющих средств в защитных средствах, таких, как перчатки.

    Кожный покров на ладонях облазит довольно часто, но это не значит, что на такое патологическое явление можно закрывать глаза. В любом случае, при появлении слезающего эпидермиса необходимо проконсультироваться с врачом-дерматологом, который не только установит причину его появления, но и порекомендует методы лечения.

    postpk.ru

    Облезает кожа на ладонях и пальцах рук: причины и лечение у ребенка и взрослого

    Тыльная сторона ладоней неустойчива перед натиском многих неблагоприятных факторов извне. В большинстве случаев сухость и раздражение провоцируют внешние причины: холод, продукты бытовой химии, инфекционные возбудители (грибок).

    Когда облезает и шелушится кожа на ладонях и пальцах рук, причин может быть множество. Важно выявить первоначальные провоцирующие факторы, чтобы подобрать эффективное медикаментозное лечение (гели, кремы) или народное с использованием мазей, ванночек домашнего приготовления. Нужно обратиться к терапевту или дерматологу, сдать анализы, ведь спровоцировать поражение ладоней может тяжелая внутренняя патология.
    Почему облезает кожа на пальцах и ладонях рук: причины и лечение

    Почему облезает кожа на пальцах и ладонях рук: причины и лечение

    Причины и лечение

    Выявить первопричины облезания кожи на ладошках своими силами бывает затруднительно. Если проблема вызвана глистными инвазиями, грибковой инфекцией, воспалительным процессом в организме, требуется проведение дифференциальной диагностики, взятие соскоба, кожных смывов для установления провокатора.

    Аллергия

    Почему облезает кожа на пальцах и ладонях рук: причины и лечение

    Почему облезает кожа на пальцах и ладонях рук: причины и лечениеПочему появляется аллергическая сыпь на руках и ногах, и как от нее избавиться

    Если облезает кожа на ладонях, то первая возникающая в голове мысль — аллергия. Это распространенное явление среди людей: больше 60% населения страдает от повышенной чувствительности к самым разнообразным продуктам и средствам. Своеобразная ответная реакция организма сопровождается шелушением, раздражением, трещинами на покровах. Кожа может слезать, трескаться и кровоточить.

    Устранить дискомфорт помогут простые гигиенические процедуры по уходу за гиперчувствительной кожей рук. Важно отказаться от мытья химическими средствами, в частности мылом с содержанием антибиотиков. Ускорить лечение симптомов помогут мази Синафлан, Актовегин.


    При появлении шелушения, облезания на ладонях применяют простые рецепты:
    1. Сырой клубень картофеля натереть на терке, влить столовую ложку оливкового масла, подогреть на водяной бане, добавить витамины А, Е по ампуле 5 мг. Опустить руки в получившееся средство на 10 минут, вытереть салфеткой.
    2. Всыпать 10 г желатина в 100 мл воды, оставить на 40 минут, вскипятить. Опускать руки в охлажденную до 40 °C массу, выдерживая до полного остывания состава.

    Дефицит витаминов

    Авитаминоз — нехватка витаминов в организме, приводящая к сбою обмена веществ в тканях эпидермиса, шелушению, облезанию кожи на ладонях, локтях, кистях рук. Состояние развивается при дефиците витаминов А, С. Сухие и растрескавшиеся ладони — признак весеннего авитаминоза, который выделяют в качестве отдельного заболевания.

    Если у ребенка подросткового возраста облазит кожа на ладонях, причина может скрываться в гормональной перестройке, что часто путают с симптомами авитаминоза. Для диагностики нужно показаться иммунологу, педиатру.

    При авитаминозе принимают мультивитаминные комплексы с содержанием витаминов А, Е и С. В рацион вводят больше фруктов и овощей. Растительные продукты в период обострения симптомов должны составлять не меньше 60% принимаемой пищи.

    Внутренние инфекционные и дерматологические причины

    Почему облезает кожа на пальцах и ладонях рук: причины и лечение

    Почему облезает кожа на пальцах и ладонях рук: причины и лечениеКак бороться с дерматитом на руках

    Причиной снижения защитных функций верхних слоев эпидермиса вполне могут стать инфекционные болезни (ОРВИ, скарлатина), кожные заболевания, независимо от этиологии (дерматит, экзема, псориаз), грибок или бактериальное поражение, вызванное стафилококками, стрептококками. Последнее сопровождается появлением папул, пузырьков, которые со временем вскрываются, оставляя шелушащиеся, зудящие чешуйки на ладонях.

    Дерматологические болезни приводят к отслоению роговичного слоя эпидермиса:

    • корь,
    • скарлатина,
    • красная волчанка,
    • сифилис,
    • гиперкератоз,
    • чесотка,
    • плоский лишай.

    В лечении кожных заболеваний используют анестетики и антибиотики местного действия — Левомицетин, Тетрациклин, Гентамицин. При вирусной инфекции назначают противовирусные препараты в зависимости от типа патогена.

    Грибок

    Часто появление сыпи на руках — признак инфицирования грибком, что нередко бывает у детей. Нужно показаться дерматологу. Лечить патологию своими силами опасно и бесполезно.

    Почему облезает кожа на пальцах и ладонях рук: причины и лечение

    Почему облезает кожа на пальцах и ладонях рук: причины и лечение
    Особенности грибкового поражения рук

    Грибковые поражения кожи трудно поддаются лечению, поэтому домашние методы вряд ли будут перспективными. Признаки высыпаний могут принять рецидивирующий характер: то сходят, то проявляются как вспышка с новой силой. Необходимо пройти лечебный курс противогрибковыми препаратами по указанию врача.


    При микозных инфекциях помогут настои и отвары, маски, ванночки из трав домашнего приготовления.
    1. Хороший рецепт: 20—30 г измельченных листьев чистотела сложить в емкость, залить 3 столовыми ложками растительного масла, подогреть, не доводя до кипения, добавить 20 мл водки и обрабатывать кожу 3 раза в день.
    1. Можно приготовить ванночку с миндальным маслом (30 капель) и экстрактом лаванды (15 капель), сока из половины лимона, отвара ромашки (0,5 л). Опускать ладони в средство на 15 минут ежедневно.

    Плохая наследственность

    У некоторых людей от природы сухая кожа. В этом случае играет роль наследственный фактор. Периодически эпидермис (особенно в межсезонье) теряет свою упругость и эластичность, вызывая шелушение, образование трещин на ладонях, зуд, жжение, раздражение.

    При наследственной предрасположенности специфическое лечение не требуется, но за состоянием кожи рук нужно следить постоянно:

    • не допускать сухости, использовать увлажняющие гели, кремы,
    • мыть руки увлажняющим мылом,
    • подбирать средства личной гигиены с содержанием Д-пантенола, что поможет избежать раздражения и воспаленности кожи,
    • проходить ежегодно иммунотерапию с приемов витаминов, минералов,
    • вовремя лечить дерматологические заболевания,
    • пересмотреть рацион, включить в него свежие красные овощи, фрукты, лук, яйца, молочные продукты, цитрусовые.

    Механические и термические травмы

    Кожа на внутренней стороне ладоней тонкая, нежная, неустойчивая перед травмами. Даже если незначительно порезать палец, в рану может попасть инфекция, которая приведет к появлению неприятных симптомов.

    Причиной шелушения часто выступает воздействие низких (высоких) температур, когда кожа не успевает перестраиваться под условия погоды, начинает трескаться.

    Если из-за воздействия непривычных температур сильно облезают ладони рук, необходимо обеспечить должный уход за кожей, использовать успокаивающие мази (от ожогов, обморожений). Хорошо справляются с лечением такого рода симптомов Левомеколь, Эбермин.

    Обезвоживание

    Почему облезает кожа на пальцах и ладонях рук: причины и лечение

    Почему облезает кожа на пальцах и ладонях рук: причины и лечениеПочему возникает шелушение кожи на ладонях рук и как быстро избавиться от проблемы?

    Обезвоживание организма неблагоприятно отражается на состоянии ногтей, волос, ладоней с внутренней стороны. При утрате упругости, эластичности эпидермиса с появлением трещин, сухости, облезания кожи, важно нормализовать питьевой режим. Следует выпивать около 2 л чистой воды в сутки. Рассчитать необходимый объем можно самостоятельно: на 1 кг веса в день нужно выпивать 30 мл жидкости.

    Другие причины появления симптомов

    Среди прочих причин шелушения:

    • неконтролируемый прием лекарств (антибиотики, антигистамины), способствующие пересыханию чувствительной дермы,
    • нарушение обмена веществ,
    • возрастные изменения,
    • неправильный уход за руками, приводящий к сухости, трещинам,
    • гормональный дисбаланс, вызывающий снижение иммунитета, бледность покровов, стойкое изменение естественного оттенка кожи,
    • частое мытье рук средствами бытовой химии (антибактериальное мыло), оказывающими высушивающий эффект.

    Зуд ладоней чаще спровоцирован дерматологическими заболеваниями.

    Но у людей с ослабленным иммунитетом при частых вспышках ОРВИ защитные силы организма снижены, что проявляется облезанием и шелушением. Стоит помнить, что все эти симптомы — не норма, поэтому необходимо обратиться к врачам.

    Профилактика

    Чтобы избежать шелушения кожи на ладонях, нужно обеспечить рукам постоянный уход и заботу:

    • ежедневно увлажнять,
    • использовать отшелушивающие смеси, скрабы,
    • принимать витамины,
    • хорошо питаться,
    • мыть руки мылом с содержанием увлажняющих компонентов, глицерина,
    • надевать защитные перчатки перед использованием чистящих абразивных средств,
    • делать массаж,
    • выдерживать кисти рук в лечебных ванночках с добавлением настоев трав.

    Если кожа слазит часто вследствие излишней чувствительности, то стоит отдать предпочтение гипоаллергенной косметике для быстрого устранения симптомов.


    Облазить руки перестанут спустя 1 неделю, если своевременно нормализовать, витаминизировать питание, дополнительно начать прием мультивитаминных комплексов. Если не будут соблюдаться рекомендации врача, то шелушение, облезание кожи рук, ступней может появиться вновь. Выяснить причины и пройти лечение нужно до конца, а чтобы оно было эффективным — обратиться за помощью к дерматологу.

    fr-dc.ru

    возможные причины, рекомендации по устранению шелушения

    Почему облазит кожа на ладоняхМногие люди замечают, что у них начинает облазить кожа на пальцах и ладонях. Кажется, что причиной этого явления выступает сухость, которую можно легко устранить, используя косметические средства. На самом деле применение крема может оказаться неэффективным, ведь кожа иногда облазит совсем не из-за сухости.

    Причины такого явления

    Иногда шелушение ладоней и пальцев бывает сезонным. В таком случае на состояние кожных покровов влияет недостаток витаминов. Порой к такой проблеме приводят другие факторы. Существует большой перечень возможных причин:

    • Что надо делать при облизании кожиинфицирование стафило- или стрептококками, из-за чего образовавшиеся пузырьки на коже заживают, оставляя после себя чешуйки;
    • облучение организма;
    • длительный прием антибактериальных препаратов;
    • дерматозы;
    • употребление гормональных средств;
    • обморожение;
    • сильный стресс;
    • неврологические расстройства;
    • нарушение функционирования поджелудочной железы;
    • аллергические реакции;
    • недостаток витаминов А и Е;
    • грибковые поражения.

    Некоторые из этих причин встречаются редко, поэтому следует детально рассмотреть наиболее распространенные варианты.

    Грибковое поражение

    При обнаружении застарелого грибка решить проблему будет непросто. В подобных ситуациях народные рецепты остаются бессильными, поэтому следует обратиться к врачу и пройти полное обследование, после чего будет назначен курс лечения.

    Кожа перестанет облазить только после местной терапии, предполагающей использование кремов и мазей. Иногда дополнительно назначаются препараты для внутреннего применения. Как правило, шелушение пальцев и ладоней прекращается через 15–20 дней после начала лечения.

    Аллергическая реакция

    Если на ладонях облазит и шелушится кожа.Нередко кожа начинает шелушиться и облазить после использования косметических средств и бытовой химии. Причиной тому являются сильные аллергены. Соответственно, необходимо ответственно подходить к выбору различных средств.

    Чаще всего шелушение возникает после применения нового крема, геля или мыла. В таком случае в первую очередь необходимо отказаться от применения средства. Также показана консультация специалиста.

    Дефицит витаминов

    Чаще всего кожа ладоней и пальцев шелушится из-за нехватки витаминов А и Е, которые отвечают за эластичность кожи. К такому явлению иногда приводит недостаток витамина C. Это касается осенне-зимнего периода, когда в рационе очень мало свежих овощей и фруктов. Соответственно, необходимо дополнительно принимать мультивитаминные комплексы. Очень важно пересмотреть рацион. Здесь должны быть растительные масла, молочные продукты, цитрусовые, капуста, лук и яйца.

    Если своевременно начать прием витаминов или сделать рацион более сбалансированным, то руки перестанут облазить буквально через 1–2 недели. Если же прием мультивитаминных комплексов оказался неэффективным, нужно обратиться к врачу. Это действительно важно, ведь возможна неправильная дозировка или неверно установленная причина шелушения.

    Что же делать?

    На больших пальцах ступней начала облазить кожаРуки нуждаются в регулярном бережном уходе. Речь идет о питании и увлажнении, а также защите. Чтобы кожа не начала облазить, необходимо тщательно вытирать руки и избегать долгого контакта с водой. Для мытья подойдет исключительно мягкий гель или мыло. Питательным кремом нужно пользоваться дважды в день, причем в составе должны быть ромашка, алоэ и глицерин. Подобные компоненты увлажняют и дезинфицируют кожу, способствует смягчению и заживлению микротрещин.

    Если кожа на пальцах облазит, необходимо делать лечебные ванночки. Для этого необходимо добавить 1 ст. л. крахмала в 1 л воды и опустить руки в емкость на 15 минут. После процедуры следует вытереть их салфеткой и обработать питательным кремом.

    Не менее эффективной оказывается картофельная ванночка. Так, вареную картофелину аккуратно разминают вилкой и добавляют к ней 1 ст. молока и 2 ст. воды. В готовую массу опускают руки. Процедура длится около 15 минут.

    Популярные домашние средства

    Если кожа на ладонях начала облазить не из-за серьезных проблем со здоровьем, то можно воспользоваться простыми народными рецептами.

    • Поврежденные участки кожи стоит обрабатывать мазью на основе чистотела. Листья этого растения кладут в емкость, заливают 1 ст. растительного масла, а затем доводят до кипения. После этого необходимо добавить 20 г воска и опять поставить на огонь. Его выключают, когда воск полностью расплавится. Хранить готовое средство необходимо в холодильнике.
    • Желатин оказывается очень эффективным при проблемах с кожей рук. Так, можно дважды в день принимать желатин, замоченный в 100 мл холодной воды. При желании можно сделать ванночку. Для этого в 1 ст. воды растворяют 1 ч. л. желатина, а через 40 минут доводят до кипения и выключают огонь. В теплую массу опускают руки и держат до тех пор, пока она не остынет.
    • Еще один рецепт предполагает смешивание муки, животного жира и меда. Руки необходимо вымыть с мылом, а затем вытереть и размазать по коже готовую массу. Затем следует завернуть ладони в ткань. Благодаря подобному составу удастся устранить шелушение и вылечить трещины и ранки.

    Профилактические меры

    Кожа на пальцах: шелушится, трескается, облазит.Чтобы кожа на руках не начала облазить или шелушиться, необходимо правильно питаться. В рационе должно быть много свежих овощей и фруктов. Следует употреблять зеленый горошек, помидоры, пророщенную пшеницу, капусту, тыкву, сыр, вареные яйца и каши. Также следует пить овощные соки. К ним обязательно добавляют немного растительного масла, поскольку витамины Е и A являются жирорастворимыми.

    При использовании бытовой химии необходимо всегда надевать резиновые перчатки, что поможет защитить нежную кожу пальцев и ладоней. С наступлением холодов стоит носить перчатки.

    Кожа рук может облазить по многим причинам. Чаще всего такая проблема возникает из-за аллергенов, содержащихся в бытовой химии, и недостатка витаминов. Если вы правильно ухаживаете за руками, а проблема остается, обязательно посетите опытного дерматолога.

    pechen.guru

    причины с фото и лечение

    Почему шелушится кожа на ладонях, может определить врач-дерматолог. Причины разные: от нехватки витаминов, вредного воздействия химических веществ, аллергических проявлений до серьезных инфекционных и кожных заболеваний.

    Исследование чешуек с пораженных участков кожи поможет поставить точный диагноз.

    Диагностика и лечение

    Причины, по которым шелушится кожа на ладонях и пальцах разнообразны, как и болезни, вызывающие данные симптомы:

    1. Дефицит витаминов. Нарушение ткани эпидермиса возникает при дефиците витаминов A и С. Весенний авитаминоз выделяется как отдельное заболевание. Для лечения назначается курс витаминных комплексов и употребление свежих овощей, фруктов и молочных продуктов.
    2. Аллергия на химические моющие средства, изделия из латекса и другую косметику. В ответ на раздражение кожа шелушится и трескается. Лечение аллергии Бепантеном, Элокомом, Фенистилом дополняется народными средствами и отказом от аллергенных продуктов таких, как шоколад, мед, газированные напитки и другие. Следует удалить все агрессивные химические вещества, применять увлажняющие, смягчающие, мази и кремы.
    3. Контактный дерматит — заболевание работников химической промышленности и всех, кто имеет непосредственный контакт с бытовыми химическими реагентами, латексными перчатками (уборщицы).
    4. Поражение кожи грибками — самое распространенное дерматологическое заболевание. Часто страдают девушки (мойщицы посуды, продавщицы в мясных отделах), мужчины-строители, работники горячих цехов и химических предприятий. Проявляется мокнущими очагами, поверхность которых покрыта пузырьками, пятнышками, белесым налетом. Кожа в них шелушится и трескается.
    5. Экзема. Имеет много разновидностей, проявляется на разных участках кожи теми же симптомами. При обострении появляются волдыри, трещины, кожа пораженных участков чешется и жжет. Расчесы приводят к появлению вторичной инфекции.
    6. Псориаз. Заболевание известно, как неизлечимое. Характерно появление бляшек, чешуек и корочек на кистях рук, между пальцами. Кожный покров грубеет, вызывает сильный зуд.
    7. Шелушение кожи, связанное с эндокринными нарушениями, проявляется повышенной потливостью ладоней и межпальцевых складок, огрубением ступней ног.
    8. Часто встречающаяся причина сухих и красных рук – обветривание в холодное время, появление шелушения.
    9. Некоторые инфекционные заболевания сопровождаются отслоением верхнего эпидермиса: красная волчанка, сифилис, чесотка, лишай, гиперкератоз (повышенное деление клеток). В лечении таких кожных патологий используются антибиотики и противовирусные препараты.

    Если вы заметили, что кожа сохнет, шелушится, смажьте кремом, понаблюдайте и подождите. Если добавились другие симптомы, следует обратиться к дерматологу. При лечении дерматита и экземы назначаются противовоспалительные и противоаллергические препараты.

    Необходимо выяснить причину обострения и соблюдать диету в такие периоды. Грибковые заболевания диагностируют после исследования чешуек под микроскопом.

    Препараты для лечения кандидоза: Кетоканазол, Кандид, Клотремизан, Флуконазол и другие. Прием их долгий (до 1 месяца), пока не исчезнут симптомы. Наружно противогрибковые мази применяют еще неделю после выздоровления для профилактики.

    Причины поражения рук у детей

    У подростков сохнет и облезает кожа на ладонях рук по причине гормональной перестройки, а не авитаминоза, как часто предполагают.

    «Для диагностики шелушения кожи на руках подростка, его нужно показать иммунологу, педиатру».

    Причиной снижения защитных функций эпидермиса на руках ребенка могут быть детские инфекционные заболевания: корь, скарлатина, стафилококк. Нередко на одной руке у ребенка (чаще на правой руке) появляется сыпь, раздражение, зуд, причиной является грибок.

    Дети чаще всего заражаются им, так как трогают грязные предметы на улице. Такие заболевания трудно поддаются лечению, рецидивируют (то пропадают, то появляются вновь). На фото особенности грибкового поражения рук.

    При микозе помимо аптечных препаратов применяют лечение народными средствами в виде настоев, отваров, ванночек из трав (чистотела, экстракта лаванды, ромашки), различных масел (миндального, льняного, масла шалфея).

    Хорошо увлажняет и делает кожу рук мягкой и нежной картофельная маска (сырым натертым картофелем обкладывают поврежденную кожу, на руку надевают перчатку на два часа). Маски для рук делают из кисломолочных продуктов (на сухие поверхности ладоней накладывают сметану или кефир, закрывают салфеткой).

    Огуречным соком хорошо протирать обезвоженную на солнце внешнюю сторону кисти. Из овсяных хлопьев делают скраб (в виде кашицы втирается, затем смывается).

    Профилактика

    Чтобы избежать неприятных симптомов на коже ладоней и пальцах (зуда, шелушения, трещин) надо:

    1. Ежедневно увлажнять кожу рук.
    2. Отшелушивать скрабами отжившие клетки.
    3. Принимать комплексы витаминов и минералов.
    4. Включать в питание все необходимые компоненты: зелень, орехи, злаковые, каши, растительное масло.
    5. Мыть руки увлажняющими средствами с добавлением глицерина.
    6. Делать ванночки для рук с настоем трав.
    7. Практиковать легкий массаж рук.
    8. Отдать предпочтение гиппоаллергенной косметике.

    Руки – главные наши помощницы – нуждаются в постоянном уходе, может, даже больше, чем лицо и другие участки тела.

    1. Защищать руки от перепадов температуры. В холодную погоду обязательно носить теплые перчатки или варежки.
    2. Средства для мытья посуды должны быть щадящими, не забывайте резиновые перчатки (если нет на них аллергии!).
    3. Избегать контактов с землей, цементом при строительных работах, при необходимости носить защитные перчатки.
    4. Сильно раздражают кожу рук и ступней, приводят к трещинам механические травмы, а также ожоги и переохлаждения.
    5. На ладонях с внутренней стороны сухость появляется в результате обезвоживания. Надо увеличить количество выпиваемой воды, чтобы справиться с ней.
    6. Есть причины сухости и шелушения, связанные с неконтролируемым приемом антибиотиков и антигистаминных препаратов.
    7. Добавляются возрастные изменения: гормональный дисбаланс, нарушение обмена веществ, сниженный иммунитет. Применяются меры по стабилизации таких состояний. У больных сахарным диабетом шелушится и зудит кожа на ступнях.
    8. У некоторых людей периодически сохнет и облазит кожа рук. Причина – плохая наследственность. Лечение не требуется, но уход за такой кожей нужен постоянный: увлажнение, снятие раздражения мазями и кремами, вовремя вылеченные дерматологические болезни, рацион, богатый свежими овощами и фруктами.

    Нередко кожа на руках слазит вследствие обострения паразитических заболеваний. В этом случае без медикаментов не обойтись.

     Заключение

    Врачи предупреждают! Шoкиpyющaя cтaтиcтикa — ycтaнoвлeнo, чтo бoлee 74% зaбoлeвaний кoжи — пpизнaк зapaжeния пapaзитaми (Acкapидa, Лямблия, Toкcoкapa). Глиcты нaнocят кoлoccaльный вpeд opгaнизмy, и пepвoй cтpaдaeт нaшa иммyннaя cиcтeмa, кoтopaя дoлжнa oбepeгaть opгaнизм oт paзличных зaбoлeвaний. Глава Института Паразитологии пoдeлился ceкpeтoм, кaк быcтpo oт них избaвитьcя и oчиcтить cвoю кoжy, oкaзывaeтcя дocтaтoчнo… Читать далее…

    Почему шелушится кожа на ладонях, может определить только врач-специалист. Причины могут быть разные: от простого переохлаждения до серьезных инфекций. Болезнь легче предупредить, чем лечить. Соблюдайте профилактические меры, и кожа на руках будет чистой и нежной.

    Читайте также:

    vendermatolog.com