последствия, операция и послеоперационный период

Щитовидная железа является важнейшим органом организма человека. Гормоны, которые она вырабатывает, отвечают за обмен веществ, регуляцию температуры тела, работу сердца, аппетит. Удаление железы приводит к серьезным последствиям – гипотиреозу. Чтобы избежать этого осложнения, необходимо пожизненно пить искусственные гормоны, чтобы компенсировать это состояние.

Когда необходимо удаление щитовидной железы?

В России теми или иными заболеваниями щитовидной железы страдает около 30% населения. При этом у женщин патология встречается в 10 раз чаще, чем у мужчин. В большинстве случаев заболевание удается взять под контроль с помощью консервативных методов лечения, но есть определенные ситуации, когда удаление железы необходимо:

• Когда щитовидная железа поражена узловыми новообразованиями. Сами по себе «немые» узлы (узловые новообразования, не обладающие избыточной секреторной активностью) не являются показанием к операции. Но при определенных условиях их необходимо удалять, например, если узлы имеют большие размеры и образуют зоб (выраженный эстетический дефект), или мешают глотанию, дыханию и голосообразованию.
• Лечение тиреотоксикоза.

Для лечения узлового зоба и тиреотоксикоза могут применяться и органосохраняющие операции, когда щитовидная железа удаляется частично. Но от них начинают отказываться, поскольку часто возникают сложности в плане последующего контроля уровня гормонов. При наличии остаточной ткани органа бывает сложно подобрать адекватную гормональную заместительную терапию.

Последствия удаления щитовидной железы у женщин

Удаление щитовидной железы не является обширной и травмирующей операцией, поэтому достаточно легко переносится пациентами. Выписка из стационара производится на 5-7 сутки после вмешательства.

После операции на щитовидной железе остается рубец длиной около 7 см. Он располагается в области яремной ямки. Из-за травмирования тканей первое время может быть сложно двигать головой. Со временем болезненные ощущения пройдут и никакого дискомфорта не останется.

Самым важным моментом раннего послеоперационного периода является коррекция неизбежно развивающегося гипотиреоза. Пока не подберут оптимальную дозу тироксина, могут присутствовать симптомы гипо- и гипертиреоза:

• Повышенная нервная возбудимость, плаксивость, раздражительность, подавленное состояние.
• Головокружение.
• Выраженная слабость.
• Учащенное сердцебиение.
• Тремор рук.
• Изменение веса как в сторону увеличения либо уменьшения.
• Судороги.
• Ухудшение качества кожи и волос.

Следует помнить, что все эти трудности временные и по мере коррекции дозы тироксина пройдут без следа.

Помимо этого, могут встречаться хирургические осложнения, связанные непосредственно с оперативным вмешательством:

• Изменение или частичная потеря голоса. Она происходит из-за повреждения гортанного нерва, проходящего рядом со щитовидной железой. В подавляющем большинстве случаев со временем он восстанавливается, и голос возвращается в норму.

• Резкое падение уровня кальция. Оно происходит из-за повреждения паращитовидных желез, в результате которого развивается гипопаратиреоз – состояние, сопровождающееся резким снижением уровня кальция в крови и костях, а также увеличением уровня фосфора в крови. В большинстве случаев ситуация со временем может компенсироваться самостоятельно. В других же придется принимать специальные препараты для коррекции гипопаратиреоза пожизненно.
• Кровотечения. Из-за повреждения крупных кровеносных сосудов, а также при наличии патологии свертываемости крови может развиться кровотечение. В тяжелых случаях кровь может попадать в дыхательные пути и вызывать их обструкцию и пневмонию. Чтобы этого не произошло, врач будет пристально следить за гемостазом во время и после операции.

Многих женщин волнует проблема послеоперационного шрама на видном месте. К сожалению, сделать его абсолютно незаметным невозможно. В лучшем случае он будет выглядеть как тонкая белесоватая полоска. У некоторых людей, например, при склонности к келоидным рубцам, могут остаться заметные шрамы. Для их устранения применяются различные аппаратные косметологические процедуры.

Заместительная терапия после удаления щитовидной железы

Ключевым моментом при удалении щитовидной железы является резкое снижение уровня тиреоидных гормонов. Уже на следующий день после операции женщина должна начать принимать гормональную заместительную терапию в полной дозировке. Если до операции уровень гормонов был в норме, назначат препарат из расчета 1,6 мкг тироксина на 1 кг веса. Для женщин средняя дозировка составляет 100 мкг. Это ориентировочная цифра, которая в дальнейшем будет корректироваться в соответствии с результатами анализов.

Препарат необходимо принимать строго натощак за пол часа до еды. Запивать таблетку нужно исключительно водой. Эти принципы очень важны, чтобы полноценному всасыванию тироксина ничего не мешало. Если пациент случайно забудет принять таблетку, нет необходимости на следующий день увеличивать дозу. Нужно продолжать принимать препарат в стандартном режиме.

Правильность дозы тироксина определяется по уровню ТТГ (тиреотропного гормона, который секретируется в особом отделе головного мозга – гипофизе). При адекватной гормонально заместительной терапии (ГЗТ) его цифры должны быть в пределах 0,4-4,0 мЕД/л. Исключение составляет некоторые виды рака щитовидной железы. Здесь необходим прием тироксина в супрессивных дозах, которые позволяют достичь уровня ТТГ не более 0,1 мЕд/л. Такие цифры позволяют вовремя отслеживать рецидивы заболевания.

В первый год после операции по удалению щитовидной железы необходимо измерять уровень ТТГ раз в 3-4 месяца. Чаще делать такие анализы нецелесообразно, поскольку это интегральный показатель, который отражает средний уровень тиреоидных гормонов в крови за последние 2-3 месяца. После того, как дозу гормонов подберут, необходимо будет проводить контроль ТТГ не реже 1 раза в год.

Особенности жизни после удаления щитовидной железы у женщин

Глобальных изменений образа жизни после удаления щитовидной железы у женщин не происходит, за исключением периода подбора терапии. В остальном жизнь проходит в обычном режиме, без ограничений. Даже наоборот, многие женщины отмечают улучшение самочувствия, поскольку уходят тягостные симптомы заболевания щитовидной железы. В целом единственное что нужно делать, это применять ГЗТ и своевременно проходить диспансерное наблюдение.

Диспансерный учет

Все пациенты, прошедшие операцию по удалению щитовидной железы, подлежат диспансерному учету, главной задачей которого является контроль и коррекция гормонального статуса. Сроки визитов к врачу и перечень необходимых исследований зависят от основного заболевания, которое послужило причиной тиреоидэктомии. Наиболее пристальное наблюдение осуществляется за пациентами, прошедшими лечение по поводу рака щитовидной железы.

В первый год после удаления железы они должны посещать врача каждые 3 месяца, во второй год — раз в четыре месяца, с 3 по 5 год — раз в 6 месяцев и далее раз в год. Во время визита врач проведет осмотр, уточнит наличие жалоб и назначит необходимое обследование (лабораторные анализы, УЗИ, рентген). При других заболеваниях такого пристального наблюдения не требуется. В первый год после удаления щитовидной железы осмотр врача проводится раз в 3-4 месяца, а затем однократно ежегодно. При правильно подобранной заместительной терапии необходимость в коррекции дозы возникает редко. Показания для пересмотра дозы тироксина:

• Существенное изменение веса пациентки.
• Беременность.
• Необходимость приема некоторых других лекарственных препаратов — гормональная контрацепция, препараты кальция и др.

Планирование беременности

Состояние после удаления щитовидной железы не является противопоказанием к беременности. Более того, данная операция может проводиться как один из этапов лечения бесплодия.

Планирование зачатия можно начинать через 6-8 недель после подбора оптимальной дозы ГЗТ. Исключение составляют ситуации, когда требуется дополнительная терапия радиоактивным йодом. В этом случае беременность придется отложить минимум на 8-10 месяцев.

Что касается ведения беременности, то потребуются регулярные консультации гинеколога-эндокринолога с мониторингом уровня ТТГ и тиреоидных гормонов. При необходимости будет проводиться коррекция дозы принимаемого препарата. В остальном наблюдение такое же, как и за здоровыми женщинами.

Физические нагрузки

После подбора ГЗТ можно заниматься любыми видами спорта. В некоторых случаях могут присутствовать ограничения относительно кардионагрузок.

В целом женщины после удаления щитовидной железы живут полноценной жизнью. Они могут заниматься спортом, путешествовать, меняя климатические пояса, рожать детей и в целом не иметь никаких ограничений помимо ежедневного приема таблетки. Современный уровень медицины позволяет без проблем обеспечить высокий уровень жизни таких пациенток.

Онлайн-запись на прием

Мураховская Елена Всеволодовна

Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук

Запись на консультацию круглосуточно

www.euroonco.ru

Удаление щитовидной железы — последствия у женщин после операции

Когда производят частичное или полное удаление щитовидной железы, последствия у женщин возникают, по статистике, в 3% случаев. Жизнь без щитовидной железы возможна при постоянном применении гормональных средств, которые подбирают с учетом индивидуальных особенностей организма. Самостоятельное лечение в послеоперационный период недопустимо, иначе возникнут последствия, связанные с передозировкой или недостаточным количеством гормонов щитовидной железы в организме.

Когда производят частичное или полное удаление щитовидной железы, последствия у женщин возникают, по статистике, в 3% случаев.

После удаления щитовидной железы у больных развивается гипотиреоз, что является основным последствием проведения резекции.

Это означает снижение гормонов, которые должна вырабатывать железа. Заместительная терапия тироксином в течение всей жизни помогает восполнить недостаток функции щитовидной железы. Доза лекарств подбирается эндокринологом, который делает это по результатам анализов. Частичное удаление железы приводит к восстановлению ее функций со временем. Если диагностика показывает восстановление ее функций, то следует отмена гормонов.

Послеоперационный период

Если операция на щитовидной железе была проведена хирургом общей практики, то она может быть выполнена не в полном объеме. Тогда возникают рецидивы, человек должен будет перенести повторную операцию.

Если операция на щитовидной железе была проведена хирургом общей практики, то она может быть выполнена не в полном объеме.

После операции, проведенной в специализированной клинике, пациент находится в послеоперационной палате в течение 2-3 суток.

В это время врачи наблюдают за пациентом, чтобы избежать осложнений. В клинике они происходят очень редко.

1. Может наблюдаться нарушение в голосовых связках из-за их травмы во время операции.
2. Снижение уровня кальция в крови при травмировании околощитовидных желез.
3. Из-за поражения паращитовидных желез появляются спазмы и онемение рук.
4. Кожная гематома или кровотечение после операции.
5. Нагноение послеоперационной раны.
6. Происходит уменьшение эластичности шейных тканей, при этом отмечаются нарушения в подвижности шеи.
7. Головные боли из-за механического давления во время хирургического вмешательства.

Правильно произведенная резекция не дает осложнений. Отек шва минимален, потому что мышцы шеи не были травмированы. Шов обрабатывают специальным составом, чтобы обеспечить хорошие косметические результаты операции. Подбор гормонов проводится после операции, но в течение жизни нужно корректировать дозу по назначению эндокринолога.

Шов обрабатывают специальным составом, чтобы обеспечить хорошие косметические результаты операции.

Последствия, возникающие через большой промежуток времени

Качественно проведенная операция не приводит к последствиям. Пациенты с удаленной щитовидной железой ведут полноценный образ жизни при условии ежедневного употребления правильно подобранной дозы гормонального препарата.

Удаление железы никак не влияет на здоровье женщины. Эта операция не способна запустить процесс развития женских болезней. Чтобы родить ребенка, рекомендуется принимать в течение всей беременности гормональные препараты, назначенные врачом, это позволит выносить младенца здоровым.

Чтобы родить ребенка, рекомендуется принимать в течение всей беременности гормональные препараты, назначенные врачом, это позволит выносить младенца здоровым.

Ограничения в питании после удаления щитовидной железы нет. Пациент питается как обычно и занимается всеми своими делами без ограничения. Йодосодержащие продукты после удаления всей железы будут бесполезны. При удалении части железы в рационе должны быть морская капуста, морепродукты, йодированная соль.

Повреждение паращитовидных желез компенсируют препаратами магния и кальция, которые нужно будет принимать в течение всей жизни.

При неправильно подобранной дозе или непереносимости назначенного препарата может появиться стойкая тошнота и рвота. Из-за этого женщины быстро теряют вес.

Последствия при отказе от гормональной терапии

Человек с полностью удаленной щитовидной железой может обходиться без гормональных препаратов в течение месяца. Потом у него развиваются симптомы, указывающие на недостаток функции щитовидной железы. Последствия некомпенсированного гипотиреоза очень серьезны. Они проявляются у всех людей после операции, проведенной на железе. При частичном удалении симптомы будут наблюдаться в стертой форме, но качество жизни человека пострадает. Он станет набирать вес, будет ощущать вялость. У него развиваются проблемы с пищеварительной системой. Появляются запоры, геморрой, увеличивается уровень холестерина, что приводит к прогрессированию атеросклероза. Все эти последствия удаления щитовидной железы приводят к нарушению сердечно-сосудистой деятельности.

Если человек длительное время не будет принимать гормоны, то он может впасть в гипотиреоидную кому. Это может привести к летальному исходу. Больные предупреждены о таких последствиях лечащим врачом и редко нарушают предписания.

Женщины при некомпенсированном гипотиреозе не смогут зачать. У мужчин при резекции щитовидной железы может развиться бесплодие, если они не будут принимать синтетические гормоны.

Любое оперативное вмешательство опасно для здоровья. Чтобы избежать последствий, важно найти специалиста, который сможет правильно определить диагноз и назначить лечение. Если придется удалять щитовидную железу или ее часть, лучше всего это сделать в специализированной эндокринологической клинике. Соблюдение врачебных рекомендаций станет гарантией сохранения здоровья.

Осложнения операции на щитовидной железе: голос, кашель, дыхание, судороги, спайки, шрамы

Операция на щитовидной железе: виды, подготовка, последствия, рецидивы

Последствия операции на щитовидной железе: вес, печень, кожа, волосы. Профилактика последствий

schitovidka03.ru

Последствия удаления щитовидной железы у женщин

Проблемы со щитовидной железой встречаются среди женщин в 18 раз чаще, по сравнению с мужской половиной человечества. Вся проблема в частом изменении гормонального фона из-за наличия в женском организме менструального цикла, беременности, родов и периода лактации. Но что случается с женщинами, если терапевтическое лечение не дает должных результатов и приходится использовать методы хирургического вмешательства?

Когда нужна операция

Сегодня терапевтические методы достаточно развиты, и во многих случаях, когда ранее приходилось делать операцию, на данном этапе развития эндокринологии можно обойтись курсом гормональных лекарств, воздействия йода, витаминов и диеты. Теперь показаниями для вмешательства хирурга в организм остаются:

• Злокачественные новообразования;
• Разрушение щитовидки после серьезной механической травмы;
• Значительное изменение объема, что приводит к затрудненному дыханию и потреблению пищи;
• Индивидуальная непереносимость необходимых медикаментозных средств или низкое их воздействие на организм больного.

Во всех остальных случаях лучше воздержаться от операции, а если ее настоятельно предлагает лечащий врач, проконсультироваться еще у нескольких специалистов, чтобы быть уверенной в своих действиях. Консервативное лечение, не смотря на длительность, предпочтительнее оперативному вмешательству по своему щадящему действию.

Изменения, но не последствия

Не следует считать, что после операции жизнь останется такой же, как ранее. Конечно, есть редкие случаи, когда удаляется малая часть органа, операция проходит идеально, и железа продолжает функционировать самостоятельно, выделяя необходимые организму гормоны.

Но это случается крайне редко. При согласии на операцию необходимо знать, что придется систематически, очень аккуратно, по инструкции, принимать точно дозированное количество гормональных препаратов. Они станут замещать функции удаленного органа и позволят человеку жить полноценной жизнью. Неправильное количество, несоблюдение инструкций или нерегулярный прием станет причиной серьезных заболеваний, которые сведут на нет пользу от операции.

Что интересует женщин

Конечно, операция – всегда риск, но эта не относится к особо сложным, и только 1% может пострадать при правильном дальнейшем проведении лечения. Однако есть несколько вопросов, которые чаще всего волнуют женскую часть больных:

• Внешность. Все чаще для проведения операций используется лазер, после работы с которым не остается шрамов. Если же ситуация сложная, и приходится действовать традиционными методами, достаточно обращения к пластическому хирургу, чтобы убрать навсегда неприятные отметины. А вот с весом придется быть осторожными. Если неправильно принимать гормоны (или изначально была подобрана неправильная доза), их недостаток вызовет гипотиреоз, заболевание, которое среди неприятных симптомов имеет ожирение, не регулируемое диетой и физическими упражнениями.
• Детородная функция. При том же регулярном и точном приеме гормонов, можно вынашивать и рожать детей. Но многие женщины жалуются на выделения во время месячных, иногда их болезненность.
• Изменение тембра голоса. К сожалению, иногда во время операции может быть задет или полностью поврежден возвратный гортанный нерв. И здесь возникают проблемы: голос становится хриплым, низким, значительно теряет в силе. При небольшом повреждении эту проблему можно решить, проведя соответствующее лечение по восстановлению. Если же нерв был полностью поврежден, восстановление голоса невозможно, а кроме него может быть снижены двигательные возможности шеи.
• При повреждении эластичных мышц шеи могут возникнуть проблемы с поворотом или наклоном головы, а также головные боли. К счастью, мышцы восстанавливаются, и со временем подвижность возвратится.

Последствия удаления щитовидной железы у женщин редки и подлежат коррекции. Исключение – случаи работы недостаточно квалифицированного специалиста-хирурга, или же неправильный подбор гормональных средств после самой операции.

Другие последствия операции

Однако есть еще некоторые проблемы, которые волнуют пациентов независимо от их пола. Последствия неудавшихся операций или неправильного лечения во время периода реабилитации могут отравить жизнь на долгое время или стать постоянными спутниками:

• Повреждения околощитовидных желез

Такие побочные последствия перенесенной операции встречаются нечасто, и в основном при полном удалении органа. Обычно их от 1 до 4 пар. Они вырабатывают специфический секрет – паратгормон. Если повреждены все пары, развивается гипопаратиреоз. К его симптомам относится:

• головокружение и звон в ушах;
• судороги;
• проблемы со слухом;
• снижение ночного зрения;
• сердцебиение и потливость;
• проблемы с пищеварением;
• жар или озноб;
• плохой сон, настроение в дневное время;
• ухудшается память.

Самой большой проблемой стают судороги, которые могут происходить ежедневно, длиться по часу и сопровождаться сильными болями. Но хуже всего спазм гортани, который может привести даже к асфиксии и смертельному исходу.

Чтобы урегулировать состояние больного, выписывают корректирующие медикаменты. Если околощитовидные железы были полностью уничтожены, придется принимать всю жизнь и этот комплекс лекарственных средств.

• Кровотечение и нагноение шва

Подобные последствия не возможны при проведении операции лазерным путем, поскольку там нет повреждений сосудов и возможности инфекции попасть внутрь. А вот при традиционном способе вероятность существует. Это еще раз говорит о необходимости своевременного обращения к врачам и проведения вмешательства более щадящими средствами.

Лечение проводится в хирургическом отделении в индивидуальном порядке.

Если больной не получает гормональные препараты в нужном количестве или по каким-причинам вообще их не принимает, в скором времени его ждет резкое снижение гормонов в организме, вследствие чего повреждаются практически все системы организма самым непредсказуемым образом.

Жизнь после операции

При учете всех последствий удаления щитовидной железы у женщин, нужно в среднем около 2-х месяцев для того, чтобы полностью вернуть организм в норму (с учетом необходимости приема медикаментов и диеты). Трудоспособность теряется только при операции злокачественных опухолей из-за использования химиотерапии. В остальных случаях позволяются умеренные физические нагрузки, разнообразное питание и прочие приятные стороны жизни.

Кроме регулярного прима гормонов, нужно систематически проходить обследование на предмет уровня гормонального фона. В разные периоды жизни женщины он может меняться, и дозы медикаментов могут потребовать корректировки. Кроме того, врачи назначают обследование УЗИ для дополнительного контроля состояния прооперированного организма.

Похожие записи

gormonoff.com

последствия у женщин, ттг, после рака, качество жизни

Есть определенная группа заболеваний, которые требуют удаления щитовидной железы, последствия у женщин, вызванные подобным вмешательством хирургов, отличаются непредсказуемостью.

Функция щитовидной железы имеет двойную направленность: скопление необходимого организму количества йода, производство йодосодержащего микроэлемента. Благодаря подобному функционалу поддерживается стабильная работоспособность организма человека. Отсутствие выводных каналов данного органа обеспечивает всасывание секрета желез в кровеносную систему.

Подготовительный предоперационный процесс

Вероятные последствия развившейся патологии можно оценить на основе результатов полномасштабного обследования всего организма больного. Подобное мероприятие проводится в обязательном порядке накануне операции, дает возможность специалистам сделать предварительные выводы и прогнозы. Результаты удаления органа оцениваются подобным образом. Основываясь на итогах проведенных исследований, врачи принимают окончательное решение в пользу последствий, наносящих минимальный ущерб здоровью пациента: удалять поврежденный орган или нет. При удалении щитовидной железы последствия у женщин обуславливаются перестройкой внутренних систем жизнеобеспечения организма на новый лад. Частым результатом данных преобразований является дисфункция метаболизма, резкое снижение физиологических, психических характеристик больного.

Важной составляющей подготовительного предоперационного этапа является выявление вспомогательных долей органа, расположение дополнительных частей щитовидки часто обособлено. Задачей «помощников» является поддержание тех же функций основной доли щитовидной железы после выработки необходимого объема вещества. Следует уточнить: устранение основной области органа, имеющей базовый функционал по выработке необходимого гормона, провоцирует гипотиреоз. Проявление патологии зависит от гормонального выброса, вступившего в процесс синтеза вследствие хирургического воздействия на организм пациента.

Крайняя необходимость для удаления железы

Статистические данные показывают патологическую несостоятельность работы щитовидной железы довольно часто. Своевременное медикаментозное лечение успешно исключает внушительный ряд недугов, требуя для этого относительно малое количество времени. Неестественно увеличенный объем органа дает основание подозревать активный процесс образования опухоли. Определенный процент специалистов советует незамедлительно удалять опасное образование.

Оправданность подобных решений имеет малый процент, так как удаление щитовидной железы несет ряд трагичных последствий для женщин, мириться с которыми приходится всю дальнейшую жизнь. Доброкачественная патология, имеющая легкую форму протекания, успешно лечится посредством медикаментозного воздействия, нацеленного восстановить стабильную функциональность поврежденной железы. Йододефицит восстанавливается профилактическими мероприятиями, выражающимися комплексным приемом соответствующих витаминизированных препаратов, продуктов, имеющих высокое содержание йода:

• морепродуктов;
• морской капусты;
• соли, обогащенной йодом.

Диагностированная дисфункция щитовидной железы требует дополнительных консультаций специалиста. Использование содержащих йод продуктов имеет ряд противопоказаний при наличии нестабильной работы продуцирующего йод органа.

Современная медицина выдвигает единственно допустимое основание для удаления крайне важного органа: абсолютное деформирование щитовидной железы по причине нанесенной травмы.

Действительно, подобная ситуация возникает редко. Вторым основанием, допускающим хирургическое вмешательство, является злокачественное узловое образование.

Вероятные последствия операции

Использование нетрадиционной медицины пациентам, страдающим патологическим заболеванием щитовидной железы, категорически противопоказано.

Определение болезненного состояния, степени, формы протекания заболевания проводится исключительно квалифицированным специалистом. Применение настоев, травяных отваров допустимо под наблюдением лечащего врача, по его личному назначению.

Женщинам стоит особенно обеспокоиться относительно заболеваний щитовидной железы. Данный недуг служит основанием большинства женских заболеваний, оказывающих решающее отрицательное воздействие на репродуктивную функцию.

Прогрессирование сложных патологий женского организма предполагает незамедлительное обследование щитовидного органа, назначение консультации эндокринолога.

Успешность проведенного хирургического вмешательства выражается быстрыми восстановительными процессами, происходящими в организме.

При этом происходит оперативная перестройка ключевых жизненных систем, обеспечивающих нормальное функционирование организма.

Послеоперационный период предполагает тщательный контроль, поддержание количественного баланса необходимых гормонов, сокращающих их содержание вследствие отсутствия органа. Врачом, ведущим лечение, прописывается комплекс соответствующих препаратов, восполняющих работу удаленной железы, поддерживающих необходимую гормональную норму йодосодержащих микроэлементов.

Пациенты, подвергшиеся операционному воздействию, регулярно посещают специалиста, наблюдающего процесс протекания постоперационной стадии. Игнорирование рекомендаций чревато необратимыми процессами дисфункции выработки йодированных гормонов, значительным понижением самочувствия. Следствия халатного отношения пациента непредсказуемы.

Возможные результаты удаления щитовидки

После удаления этого важного органа возможны следующие реакции:

1. Сбои работоспособности различных систем организма, вызванные острой нехваткой трийодтиронина, тироксина.
2. Высокая вероятность наступления гипотиреоидной комы, спровоцированной продолжительной недостачей требуемого количества гормонов.
3. Голосовая деформация, вызванная огрубением гортанных мышц, повреждением наружного, возвратного нерва гортани. Происходит понижение голоса, появляется хриплость, голосовая слабость. Патологическое преобразование носит временный или постоянный характер.
4. Верхние конечности немеют, наблюдаются спазмы — результат ликвидации, нарушения паращитовидной железы. Данное явление носит непродолжительный, временный характер, исчезает спустя 2-3 дня после хирургического воздействия.
5. Теряются эластичные свойства шейной ткани, наблюдается слабая подвижность шейного отдела.
6. Высокая вероятность возникновения головной боли при чрезвычайном давлении на затылочный участок во время операции.

Если щитовидку удалили, вероятность появления описываемых последствий операции крайне высока. При этом необходимо тщательно соблюдать врачебные рекомендации.

Послеоперационный восстановительный процесс

Проведение реабилитационных и профилактических мероприятий часто достигает успешных результатов. Нивелирование сложных остаточных результатов осуществляется назначением синтетического гормона — тироксина. Прием препарата ведется на протяжении дальнейшей жизни. Имплантация тефлона в гортань пациента производится при необратимой голосовой деформации вследствие хирургического повреждения гортанного нерва.

Нарушение дополнительных щитовидных желез вызывает снижение выработки паратгормона. Нивелировать нехватку гормонального элемента можно препаратами, содержащими кальций, магний, витаминизированные добавки. Пожизненная медикаментозная терапия замещения йодосодержащих гормонов качественно обеспечивает стабильную жизнедеятельность всех систем и отдельных внутренних органов человека.

Поделись статьей:

Оцените статью:

Загрузка…

prooperacii.ru

Изменения в жизни женщины с удаленной щитовидкой в 2019 году

Заболевания щитовидной железы встречаются у женщин всех возрастов намного чаще, чем у мужчин. Своевременное лечение позволяет предотвратить развитие патологии. В некоторых случаях единственным выходом становится оперативное удаление части органа или сразу всего. Жизнь после удаления щитовидной железы имеет свои особенности.

Почему может понадобиться операция

Щитовидная железа выполняет важную роль в организме мужчин и женщин. Очертания щитовидки напоминают бабочку – она состоит из двух долей, соединенных перешейком. Располагается она под кожей в нижнем отделе шеи. Размер ее не превышает 25 мл в объеме у здорового человека.

Фолликулы щитовидной железы вырабатывают гормоны (тироксин и кальцитонин), которые участвуют в клеточном дыхании тканей, регулируют уровень кальция и задействованы в функционировании всех органов в человеческом организме. Щитовидка тесно связана с частью головного мозга (точнее гипофизом и гипоталамусом), поэтому любые нарушения в этой области вызывают дисфункцию и щитовидной железы.

Проблемы с щитовидкой возникают под воздействием совокупности факторов. Вот самые распространенные:

• воздействие радиации;
• экологические проблемы в месте проживания;
• заболевания внутренних органов или головного мозга;
• врожденные аномалии;
• некачественное питание (нехватка в продуктах селена, йода и железа).

У женщин одной из основных причин можно назвать гормональные колебания: изменение уровня эстрогенов на протяжении менструального цикла, вынашивание ребенка, аборты, период климакса.

Отклонения в работе щитовидки у женщин и мужчин бывают нескольких видов:

1. Гипотиреоз — синдром недостаточного синтеза гормонов. При этом нарушении все процессы в организме замедляются.
2. Гипертиреоз – щитовидка усиленно работает и производит тиреоидные гормоны в избытке.
3. Увеличение щитовидной железы. В ее клетках возникают патологические изменения, приводящие к образованию зоба, который ухудшает качество жизни.
4. Злокачественные опухоли.

Если женщина замечает изменение своего состояния и обращается к эндокринологу, практически все патологии щитовидки можно исправить консервативным способом. К сожалению, большинство эндокринных заболеваний протекает в субклинической форме, поэтому иногда только операция является выходом из положения.

Оперативное лечение щитовидки у женщин и мужчин проводится только в тех случаях, когда заболевание мешает полноценно жить или представляет угрозу жизни. Показаниями к удалению щитовидной железы служат следующие обстоятельства:

• образование крупных узлов в долях;
• заметный косметический дефект на шее;
• зоб, сдавливающий трахею и гортань;
• раковая опухоль.

Резекция щитовидной железы проводится и в тех случаях, когда лечение лекарственными препаратами не дало положительного результата.

Опасна ли операция

Перед проведением операции щитовидная железа обследуется с помощью ультразвука и рентгена. Это необходимо для выяснения точных размеров самого органа или новообразований в нем. Точность полученных данных позволяет предотвратить некоторые последствия оперативного вмешательства. Сама по себе хирургическая процедура не опасна для здоровья женщин. Сложности и последствия могут возникнуть по причине близкого расположения кровеносных сосудов и органов дыхания.

Самые часто встречающиеся последствия:

1. Сильное подкожное кровотечение. Проявляется образованием в месте разреза кровоподтека и опухоли. Ситуацию можно разрешить повторной операцией для перевязки поврежденного сосуда.
2. Появление головных болей и судорог из-за повреждения паращитовидных желез. Они расположены очень близко к щитовидке и их легко можно задеть.
3. Нарушения голоса (вплоть до потери), проблемы с дыханием. Это происходит в тех случаях, когда в ходе операции травмируется возвратный нерв. Осложнение проходит, как правило, через месяц. По истечению этого срока пациентка сможет жить практически так, как и до резекции.
4. Воспаление шва и окружающих тканей. Причиной этого может служить неправильная обработка раны после операции.
5. Инвалидность. Группа присваивается в тех случаях, когда проведение операции привело к полной или частичной потере трудоспособности (например, потеря голоса или повреждение нервов, приводящих в движение руки). Инвалидность присваивается в обязательном порядке тем женщинам, удалили щитовидку, пораженную раковыми клетками.

Осложнения и последствия после операции бывают редко, чаще всего жизнь после удаления щитовидной железы возвращается в прежнее русло после реабилитации.

Реабилитационный период

Операция по удалению щитовидки проводится в стационаре. Пациентки должны находиться там от 3 до 5 дней. Все это время женщина находится под наблюдением медицинских работников. Они следят за состоянием шва и кожи вокруг него, обрабатывают рану. После выписки женщина возвращается домой. Если она работает, ей положен больничный лист на весь период восстановления. Стандартных рамок, сколько длится реабилитация, нет, она может занять от нескольких недель до нескольких месяцев.

В течение месяца после операции женщине придется жить с чувством дискомфорта и боли в шее. Область шва может быть припухлой. Шов становится практически незаметным через несколько месяцев. Все то время, когда женщина находится на больничном, она должна принимать препараты, предотвращающие появление симптомов гипотиреоза.

Гормонозамещающая терапия в период восстановления заключается в приеме искусственного тироксина (гормона щитовидки). Лечащий врач после проведения анализов определяет, сколько Левотироксина должна принимать женщина. Поскольку после операции щитовидная железа не работает, гормонозамещающая терапия становится пожизненной.

В некоторых случаях удаляют только одну долю железы или небольшую часть. В этих случаях для предупреждения возвращения заболевания женщинам необходимо принимать радиоактивный йод. Препарат помогает подавить возможные активные узлы. Доктор решает, сколько вещества ввести пациентке. Через 7 дней проводится радиоизотопное исследование, которое показывает наличие тиреотоксических узлов. Если метод не помогает, повторно ввести радиоактивные изотопы йода можно не раньше, чем через год.

Особые рекомендации

У женщин, которые живут без щитовидки, возможен недостаток минералов и витаминов, особенно железа и кальция. В этих целях поддерживающая терапия дополняется специальными витаминными комплексами. После удаления щитовидки нет необходимости соблюдать особую диету. Употреблять можно любые продукты. Специалисты рекомендуют отказаться (или по возможности сократить) от следующего:

• алкогольные напитки;
• сигареты;
• жирная пища;
• копченые продукты;
• продукты, содержащие сою (нейтрализуют гормоны).

С осторожностью следует относиться к диетам, этим можно нарушить усвоение белка. Вес можно поддерживать, если придерживаться принципа правильного питания. Если у женщины имеются другие заболевания, она обязательно должна сообщить врачу об отсутствии щитовидки. Некоторые препараты влияют на усвоение тироксина. Любые медикаменты лучше принимать через 2 часа после Левотироксина.

Чего опасаются женщины после операции

Необходимость приема гормональных препаратов всю жизнь пугает большинство женщин, они верят, что это может негативно сказаться на их внешнем виде и состоянии здоровья. Обоснованы ли такие опасения? Итак, среди пациенток, которым приходится жить без щитовидки, распространены следующие заблуждения:

1. Печень может не справиться с постоянной нагрузкой, произойдет интоксикация. Множество людей, перенесших резекцию щитовидной железы, живут прежней жизни и успешно работают.
2. Из-за приема искусственных гормонов метаболизм замедлится и можно набрать лишний вес. Корни мифа уходят в те времена, когда женщины поправлялись из-за противозачаточных таблеток с большой дозой гормона. Левотироксин, наоборот восстанавливает нормальный обмен веществ и предотвращает набор веса.
3. Гормональное лечение скажется на внешнем виде. Женщины переживают, что состояние кожи, волос и ногтей ухудшиться. На самом деле этот процесс характерен для гипотиреоза, а Левотироксин предупреждает его развитие.
4. Из-за отсутствия щитовидной железы могут быть трудности с зачатием или во время беременности. Действительно, с гипофункцией щитовидки возможно бесплодие и аменорея (отсутствие менструации). Употребление искусственных гормонов налаживает работу женской половой системы. После операции практически все женщины родили здоровых детей без проблем во время беременности.

Удаление щитовидки – не приговор для женщины. Полноценная жизнь без щитовидной железы возможна, если дважды в год посещать эндокринолога, соблюдать все его рекомендации и не нарушать дозировку гормональных препаратов.

prozhelezu.ru

Удаление щитовидной железы, последствия у женщин, симптоматика

Не лишним будет напомнить о том, что такое щитовидная железа или в разговорной речи – щитовидка. Этот важный орган эндокринной системы находится в средней трети передней части шеи. Иногда данный орган дает гормональный сбой и в этом случае необходимо удаление щитовидной железы, последствия у женщин бывают масштабнее чем у мужчин.

Роль щитовидной железы в женском организме до хирургического вмешательства (удаления)

Фактически у каждого второго жителя Земли выявляют отклонения в деятельности щитовидки. Также патологии железы различной степени находят у 20 процентов женской половины, в то время как у мужчин статистика меньше в 18 раз. Иногда требуется операция.

В задачу щитовидной железы входит контролировать процессы обмена веществ посредством гормонов. Благодаря этому организм не испытывает недостаток йода. Данный элемент содержится в вырабатываемых гормонах. По причине того, что железа не имеет выводящих проток, поступление секрета в кровь осуществляется путем всасывания.

Щитовидка является источником гормонов двух типов под названием трийодтиронин и тироксин, которые не только следят за правильным обменом веществ, но и обеспечивают полноценное функционирование половой и сердечно-сосудистой системы у мужчин и женщин. Кроме того, благодаря гормонам приводится в норму психика и органы пищеварения. Если в крови имеется слишком маленькая концентрация этих гормонов, головной мозг реагирует интенсивным увеличением генерирования тиреотропного гормона (сокращенно – ТТГ). В дополнение вырабатываются вещества, которые активизируют работу железы. После сдачи крови на анализы можно установить факт того, что гормоны содержатся в необходимом количестве или назначить необходимое лечение: операция, употребление гормонов.

Чем раньше человек заподозрит неполадки и обратится в лечебное учреждение, тем выше вероятность успешного выздоровления

Щитовидка следит за состоянием естественного гормонального фона, поэтому для представительниц слабого пола имеет исключительное значение. Представители мужчин не страдают так называемыми гормональными перепадами, которые являются спецификой женского организма. В непосредственной зависимости от гормонов находятся такие процессы, как менструальный цикл, возможность забеременеть, наступление климакса (менопаузы), которые присущи только слабому полу. Неудовлетворительное состояние щитовидки сказывается на функционировании организма женщины и организме мужчин, её способность к продолжению рода человеческого, а также многих иных сугубо женских проблем. Определение того, почему нарушилась функциональность железы, находится исключительно в компетенции врача-эндокринолога, который принимает решение о методе устранения проблемы. Операция щитовидки необходимо в двух случаях:

• наличие какой-либо опухоли, впоследствии зоба;
• секреция гормонов недостаточна или же, наоборот, избыточна.

Именно в том, что признаки нарушения щитовидной железы у женщин сопровождаются недугами, которые в конечном итоге сказываются на репродуктивной функции, таится серьезная опасность для женщины, в том числе и для мужчин. Следовательно, женщина, обнаружив у себя какое-либо нежелательное явление в области матки или иных органов, на всякий случай должна проверить состояние щитовидки.

Симптомы неполадок для хирургического вмешательства

Если размер щитовидки слегка увеличился, возможно от зоба, то это не может служить предпосылкой для её удаления. Вероятнее всего, принимая лекарственные препараты, можно будет привести в норму функционирование органа. Как показывает опыт, в регионах с ощутимым недостатком йода, статистика заболеваний имеет тенденцию к росту. С целью профилактики желательно употреблять продукты, в которых концентрация данного микроэлемента способна восполнить его дефицит. В основном к таковым относятся морепродукты, например, морская капуста.

Аномалии щитовидной железы могут быть спровоцированы инфекционированием, травмами головы, беременностью и наследственным фактором

Официальная медицина не приветствует самодиагностику в домашних условиях и лечение в домашних условиях. Выбор варианта медикаментозного лечения должен соответствовать разновидности патологии; следует знать, на какой стадии находится заболевание. Это же относится к приему лекарств на растительной основе, даже если травы обладают чудодейственными свойствами. Иногда операция выполняется «врачами-любителями», что может негативно повлиять. Кто как не эндокринолог, за плечами которого огромный опыт, сумеет выбрать оптимальный комплекс препаратов, предлагаемых официальной и народной медициной?

Из-за особенностей современной насыщенной жизни, многие люди отодвигают на второй план проблемы здоровья, игнорируют проявляющиеся симптомы, подвергая себя определенному риску. Как правило, люди обследуются тогда, когда опухоль прогрессирует, болезнь приобретает запущенную форму. В сети Интернет можно найти множество фотографий, наглядно демонстрирующих последствия непрофессионального лечения. Их просмотр должен заставить человека задуматься над серьезностью данной проблемы.

Какие симптомы должны заставить женщину задать себе вопрос: «А не проконсультироваться ли мне с врачом и обследоваться?». Прежде всего, ощущение как будто что-то давит в шейном отделе, мешает дышать, а в процессе приема пищи – глотать. Вполне возможно причину следует искать в разросшихся тканях, появлении небольшой опухоли. Биопсийный материал исследуется, на основании чего делают заключение о том, является ли опухоль злокачественной. Если страшный диагноз не подтвердится, то можно будет вздохнуть – с хирургическим вмешательством можно повременить. Меры предосторожности сводятся к здоровому образу жизни. Предлагается соблюдение правильного питания. Конечно, вообще оградить себя от вредных факторов полностью не удастся, но надо постараться свести их влияния к минимуму.

Последствия хирургического вмешательства

Удаление щитовидной железы последствия у женщин находится в прямой зависимости от собственно заболевания и характера хирургического вмешательства. Нельзя игнорировать тот факт, что данный метод лечения не проходит бесследно, предугадать до конца все последствия для систем жизнедеятельности женского организма очень сложно. Понадобится период, в течение которого организм сумеет перестроиться, «привыкнуть» к полной или частичной потере одного из его органов.

Пациента, который ложится на операционный стол, наверняка волнует то, какие ощущения ему предстоит пережить сразу после такой не очень приятной процедуры. Некоторое время горло будет болеть (всё-таки рана), появится отечность, место расположения шва опухнет. Причем боль прослеживается не только в области надреза, т.е. спереди шеи, но и отдаётся в её заднюю часть. Иногда меняется голос – становится хриплым и сиплым. Весь описанный дискомфорт придется перетерпеть, к концу второй или третьей недели он постепенно исчезнет.

Если операция прошла без каких-либо эксцессов, то пациент задерживается в клинике не больше трех суток

Важно предпринять меры для того, чтобы опухоль снова не образовалась, и операция не была необходима. Это явление может быть спровоцировано секрецией гипофиза. Поэтому на первых порах послеоперационного периода придется принимать гормон под названием левотироксин. Прием остальных гормональных препаратов немного смягчит последствия хирургического вмешательства.

Наиболее часто в послеоперационный период наблюдаются следующие осложнени:

1. Возвратный нерв, поврежденный во время операции, в процессе последующего лечения полностью восстанавливается.
2. С помощью медикаментов устраняется дисфункция околощитовидных. Иногда назначенные препараты принимают до конца жизни.
3. Всего лишь в двух случаях из тысячи после операции случается кровотечение.

Насколько успешно проходит процесс реабилитации, удается установить благодаря многочисленным анализам. Тем самым удастся избежать осложнений.

Назначая хирургическое лечение, врачи принимают взвешенное решение; делают всё возможное, чтобы не удалять полностью орган, по крайней мере, оставить хотя бы паращитовидные железы и полюсы щитовидки. Таким образом, в дальнейшем принимать гормональные препараты может и не понадобится, а только лишь находиться под наблюдением у специалиста. Практически операция, резекция, никаким образом не вносит особых коррективов в планы пациентки. На её жизнь не будут накладываться какие-либо ограничения. Женщина вполне может посвятить себя семье, получать удовольствие, например, от путешествий. Следы швов и рубцов, если будут бросаться в глаза, то при желании пациентка может сделать их незаметными с помощью пластической хирургии.

Реабилитационный период после операции на щитовидной железе

К обычному жизненному ритму пациентка возвращается по истечении двух месяцев после того, как операция была проведена. Независимо от того, была ли щитовидка удалена полностью или только её часть, жизнь можно считать полноценной условно. Женщина вынуждена постоянно принимать восстанавливающие препараты, регулярно посещать врача-эндокринолога и проводить ультразвуковое исследование организма и проводить комплексное лечение. Всё это позволит контролировать гормональный фон и поддерживать его в норме.

Железу удаляют исключительно в крайних случаях

Несколько иначе обстоит дело при оперировании злокачественной опухоли щитовидной железы. Это считается более сложным видом хирургического лечения. Особенность состоит в том, что традиционно назначают курс лучевой и химиотерапии, пациентка становится нетрудоспособной.

Относительно гормональных препаратов у некоторых женщин существуют не совсем обоснованные предубеждения. Таких пациенток хотелось бы успокоить. Если в точности выполняются рекомендации эндокринолога, препарат принимается исключительно в предписанных дозах, то никаких побочных эффектов не должно наблюдаться. Ведь расчёт производится таким образом, что организм будет получать активное вещество в количествах необходимых для восстановления естественного баланса. Также не следует переживать по поводу репродуктивной функции, т.е. способности к продолжению рода.

Проблемы с щитовидной железой появляются только в одном из двух случаев: при неправильно подобранной дозировке или отказе от приема гормонального препарата. Лечение в данном случае усложняется.

Врач эндокринолог рекомендует!

В короткие сроки и главное эффективно вылечить щитовидную железу поможет «Монастырский чай». Это средство содержит в своем составе только натуральные компоненты, которые комплексно воздействуют на очаг болезни, прекрасно снимают воспаление и нормализуют выработку жизненно необходимых гормонов. Вследствие чего все обменные процессы в организме будут работать правильно. Благодаря уникальному составу «Монастырского чая» он полностью безопасен для здоровья и очень приятен на вкус.

К вопросу о питании тех, кто перенес операцию на щитовидке, тоже надо относиться серьезно. По мере возможности предпочтение полностью отдавать полноценной и качественной пище с богатым содержанием таких элементов как йод и железо. Для организма в этот период полезны витаминизированные продукты, особенно содержащие витамин С.

Из всего выше сказанного можно сделать заключение, что лечение с удалением щитовидной железы, последствия у женщин абсолютно не отразятся на качестве жизни.

vashaschitovidka.com

Удаление щитовидной железы: последствия у женщин

Показано удаление щитовидки. Врач успокаивает, что операция щадящая, простая и отработанная, но страх не отпускает. В мастерстве хирурга-эндокринолога уверены, но как жить далее? Чем грозит удаление щитовидной железы и какие последствия у женщин?

Тиреоидэктомия – показания к проведению вмешательства

Тиреоидэктомия – это оперативное удаление части, доли или щитовидной железы в полном объеме. Объем резекции зависит от диагноза пациента, размеров новообразования. Иногда решение об экстирпации или резекции хирург принимает уже в процессе тиреоидэктомии.

Различают 3 вида хирургического вмешательства на железе:

• частичная резекция – убирается только подозрительный узел, киста;
• гемитиреоидэктомия – отсекается только 1 доля железы;
• экстирпация – полное удаление органа зачастую с региональными лимфатическими узлами.

Показания к проведению тиреоидэктомии:

• злокачественные новообразования любого размера и вида;
• многоузловой токсический зоб при невозможности консервативного лечения;
• диффузный токсический зоб;
• случаи рецидива карциномы щитовидной железы.

Вмешательство проводится под общим наркозом. В редких случаях – аллергические реакции на лекарственные препараты – показано местное обезболивание.

Как жить после тиреоидэктомии?

Придя в себя после наркоза важно осознать, что жизнь без щитовидки мало отличается от жизни с полным комплектом органов. Возникнут ли последствия удаления железы, зависит от поведения пациента в послеоперационный период, во время реабилитации и в течение всей жизни.

Ближайшие последствия после удаления органа развиваются в течение 1 месяца после тиреоидэктомии:

• инфицирование раны;
• охриплость или полная утрата голоса при повреждении гортанного нерва;
• болезненность при глотании;
• нарушения акта глотания при повреждении возвратного нерва;
• кровотечение или нарушение целостности шва;
• нарушение менструального цикла. Кровотечение может начаться раньше, чем предполагалось.

Все ранние последствия после удаления щитовидки, кроме единичного сбоя менструального цикла, требуют обращения к лечащему врачу.

В течение 5–7 дней после оперативного вмешательства следует начать принимать препараты заместительной гормональной терапии. В противном случае развивается гипотиреоз.

Наши читатели рекомендуют!Для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы наши читатели советуют «Монастырский Чай». Он состоит из 16 самых полезных лекарственных трав, которые обладают крайне высокой эффективностью при профилактике и в лечении щитовидной железы, а также при очищении организма в целом. Эффективность и безопасность Монастырского чая неоднократно доказана клиническими исследованиями и многолетним терапевтическим опытом. Мнение врачей… »

Последствия для женщин этого состояния затрагивают все органы и системы:

• нервная система – неустойчивость эмоционального состояния, депрессии, сонливость, рассеянность;
• ЖКТ – нарушение усвояемости питательных веществ, расстройства дефекации;
• обмен веществ – набор веса без изменения пищевых привычек, нарушение усвояемости кальция из продуктов питания, развитие остеопороза. Нарушение питания хрящевой ткани, как следствие истончение хрящей, выстилающих внутреннюю поверхность суставов. Развиваются артриты, артрозы;
• кожные покровы – сухость, ломкость волос, ногтей, истончение кожи, появление морщин, выпадение волос;
• репродуктивная система – нарушение менструального цикла вплоть до полного прекращения месячных, снижение полового влечения, отсутствие овуляции. Бесплодие, привычная невынашиваемость. Увеличение или уменьшение количества крови во время менструации, сокращение длительности кровотечения до 1 дня, увеличение длительности цикла. Если гипотиреоз выражен слабо, то зачатие и наступление беременности возможно. Но вынашивание и рождение здорового потомства маловероятно, так как беременность оканчивается выкидышами на разных сроках.

Как избежать осложнений после тиреоидэктомии?

Жизнь после удаления щитовидки мало отличается от обычной. Ее качество зависит от диагноза пациента, желания жить и соблюдать рекомендации врача.

Правила поведения в реабилитационный период:

• не трогать область шва, не наносить на него крема или другую косметику;
• не поднимать тяжести;
• не совершать трудовые подвиги – вы должны восстановиться;
• начать прием препаратов заместительной терапии не позднее чем через 1 неделю после вмешательства.

Через 3 месяца необходимо сдать анализ на гормоны щитовидной железы. Посетить врача и откорректировать дозу «Эутирокса». Будьте готовы к тому, что подбирать эффективную дозировку придется в течение года.

Анализ на гормоны следует сдавать 1 раз в 3 месяца. Если нарушился менструальный цикл, отмечается слабость, отмечаете перебои в сердечном ритме, появились другие признаки гипотиреоза, то необходимо пройти анализы, не дожидаясь, когда истекут 3 месяца. По результатам откорректировать дозу гормональных средств.

Не мучайте себя вопросом как жить без щитовидной железы. Принимайте назначенные препараты и вы сохраните себя как женщина, при желании станете матерью и успеете понянчить внуков.

Все равно кажется, что вылечить щитовидку непросто?

Учитывая, что Вы сейчас читаете эту статью, можно сделать вывод, что этот недуг до сих пор не дает Вам покоя.

Вас наверняка также посещали мысли о хирургическом вмешательстве. Оно и ясно, ведь щитовидная железа — один из важнейших органов, от которого зависит Ваше хорошее самочувствие и здоровье. А отдышка, постоянная усталость, раздражительность и прочие симптомы явно мешают наслаждаться Вам жизнью…

Но, согласитесь, правильнее лечить причину, а не следствие. Рекомендуем прочесть историю Ирины Савенковой о том как ей удалось вылечить щитовидную железу…

Читать далее »

загрузка…

shhitovidka.ru

Скумбрия запеченная в духовке — 9 рецептов приготовления скумбрии в фольге

Добрый день! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подавать и на семейный ужин, и на торжественное мероприятие. А также употреблять в виде холодной закуски.

Почему я решила поделиться рецептами приготовления этой рыбы? Да все по тому, что ее любят практически все, ведь мясо у нее жирненькое, питательное, полезное и костей в ней малое количество, а если и встречаются, то крупные и ими невозможно подавиться. И кстати, не забудьте к блюду приготовить овощной салатик, например греческий или винегрет.

Прежде чем начать запекать нашу рыбку, почитайте следующие советы, чтобы кушанье получилось еще вкуснее и сочнее:

1. Свежемороженую скумбрию лучше покупать с головой.
2. Размораживать тушку нужно сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и пряностей.
4. Тушку обязательно тщательно промывайте и не забывайте удалять с брюшка черную пленку.
5. Фольгу смазывайте растительным маслом или рыбу выкладывайте на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
6. Соусы выбирайте не сильно жирные.

Пошаговый рецепт скумбрии запеченной в духовке

Начнем мы с самого простого способа приготовления. Понадобится минимальный набор продуктов, а блюдо получится не только вкусное, но и диетическое. Кстати на вид все будет выглядеть красиво и празднично.

Советую специи для запекании сделать самому. Для этого растолките лавровый лист и смешайте его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Ингредиенты:

• Рыбная тушка — 1 шт.;
• Лук-репка — 2 шт.;
• Лимон — 1/2 шт.;
• Соль, перец, пряные травы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Удалите жабры и внутренности, подрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и обсушите.

2. Тушку посолите и поперчите, полейте лимонным соком и оставьте минут на 15.

3. Пока скумбрия маринуется, очистите лук и мелко порежьте. А лимон помойте и нарежьте на дольки.

4. Далее сделайте надрезы на тушке и начините их луком и лимоном, а внутрь положите пряные травы. Теперь нужно завернуть нашу заготовку в фольгу и оставить на 30 минут.

6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. В противень положите рыбу в фольге и запекайте при этой температуре 30 минут. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

По такому способу получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба стала нежнее, в конце готовке добавьте в выделившийся сок немного водки.

Такое блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем целую рыбу в фольге на луковой подушке

А вот еще очень вкусный и элементарный рецепт кушанья. Вам не потребуется больших затрат на время, да и финансы. Кушанье можно подавать и на праздничный стол, и на обед, и на ужин. А еще такая рыбка полезна для детей.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 800 гр.;
• Лук — 3 шт.;
• Майонез — по вкусу;
• Укроп — пару веточек.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозьте, удалите внутренности и промойте. Лук очистите и нарежьте тонкими кружками.

2. Теперь тушку надо посолить, поперчить и смазать майонезом. А в брюшко положите веточки свежего укропа. В таком состоянии оставьте минут на 20, чтобы все хорошо пропиталось специями.

3. Возьмите форму для запекания, положите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Далее выложите лук, посолите его. Сверху кладем замаринованную тушку и отправляем в уже разогретую духовку, плотно укрыв фольгой.

4. Через 20 минут готовки, откройте фольгу и запекайте еще минут 10, чтобы рыбка стала золотистой. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт запекания с овощами

А сейчас хочу вам предложить фаршированный вариант кушанья. Это очень полезное и доступное для всех блюдо. Овощи можете выбирать любые, и картофель, и помидоры, и кабачки. Вообщем, что нравится, то и берем!

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1-2 шт.;
• Луковица — 1-2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;
• Зелень — 20 гр.;
• Растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте и уберите внутренности и плавники. По желанию голову также можно удалить.

2. Овощи очистите, лук порежьте на кольца, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. И обжарьте их на сковороде на растительном масле в течение 3 минут.

3. Зелень промойте и обсушите, измельчите. Затем соедините с луком и морковью, по вкусу подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.

4. Теперь нафаршируйте рыбу овощами с зеленью.

5. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом, выкладываем рыбу. Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Запекаем 30-45 минут.

6. За 5 минут до готовности фольгу разверните и зажарьте тушку до золотистого цвета. Подавайте с любым гарниром.

Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой

Ну а чтобы сэкономить время, предлагаю вам сразу убить двух зайцев, приготовив и скумбрию, и гарнир одновременно. Я очень люблю рыбные блюда с картофелем. Поэтому следующий вариант будет именно с ним. Все как всегда просто, справится любой.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Лимон — 2 дольки;
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Специи для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удаляем из рыбы внутренности, отрезаем плавники, жабры и хвост. Хорошо промываем и обсушиваем. Натираем всю тушку солью и специями.

2. Картофель необходимо промыть, очистить и нарезать тонкими кружками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко порезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налейте растительное масло, положите нашу заготовку, а по бокам уложите картофель, присолите его. Или же картофель выложите на фольгу вместе с рыбой. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов в духовке до полной готовности картофеля.

Не забывайте о том, что если вы хотите, чтобы рыба получилась с хрустящей корочкой, то за 10 минут до готовности нужно удалить фольгу сверху.

Видео рецепт о том, как приготовить целую скумбрию в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас. Нашу диетическую рыбку мы сделаем с майонезом и овощами. Получится очень красивое и праздничное блюдо.

Делаем фаршированную скумбрию запеченную в духовке

Теперь приготовим с вами фаршированный вариант с желатином. Такой способ удачен тем, что блюдо можно использовать в качестве закуски, например кушать как бутерброды. А еще это очень сытно, так как будем использовать вареный яйца.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Шпинат — 100 гр.;
• Желатин — 1 ст.л.;
• Приправа для рыбы — 1 ч.л.;
• Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую и уберите скорлупу, нарежьте кружочками. Морковь отварите до готовности и натрите на средней терке.

2. Шпинат надо хорошо промыть и мелко нарезать. Затем отварить в подсоленной воде минуты три. После откиньте на дуршлаг и слейте ненужную воду.

3. У скумбрии надо отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Хребет и косточки тоже убираем.

4. Далее тушку нужно посыпать специями и желатином.

5. Обратите внимание, что рыба должна быть открыта как книжка. Ровным слоем положите подготовленную морковь по всей тушке.

5. Потом очередь шпината, а на одну сторону выложите кружочки яиц.

6. Теперь накрываем свободной от яиц половинкой тушку.

7. Заворачиваем фаршированную скумбрию в пищевую пленку или фольгу. Выкладываем на противень, отправляем в разогретую духовку минут на 40.

8. Лучше готовую рыбу сначала положить под гнет, а затем остудить. После нарезать на порционные кусочки и подавать с серым хлебом.

Целая скумбрия в фольге с морковью и луком

Я еще очень люблю запекать это блюдо под сыром и с помидорами, так получается гораздо сочнее. Ну и конечно же без лука и моркови никуда, ведь эти составляющие отлично сочетаются с рыбой.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.;
• Скумбрия — 1 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Сыр творожный — 100 гр.;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Майонез — 200 гр.;
• Томаты — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Помидоры помойте и мелко порежьте на кубики.

2. Лук очистите и измельчите.

3. Морковь натрите на средней терке.

4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Первым отправляйте лук.

5. Затем морковь и помидоры. Все можно поперчить и оставить остывать.

6. А в это время подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.

7. Далее разрежьте ее на две части и вытащите все кости. Снимите шкурку.

8. Берем противень, застилаем фольгой и выкладываем филе. Сверху посыпаем любимыми специями и перцем.

9. Теперь выкладываем овощи и смазываем их майонезом.

10. Сверху трем сыр и снова смазываем майонезом.

11. Заворачиваем все фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечению времени убираем сверху фольгу и готовим еще 15 минут. Подаем к столу и кушаем! Приятного аппетита!

Как приготовить с травами и сливочным маслом в духовке

Этот рецепт открыла для меня моя подруга. Благодаря сливочному маслу, филе получается изумительно нежным. Вообщем делайте все по инструкции и пишите свои комментарии.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.;
• Твердый сыр — 150 гр.;
• Картофель — 800 гр.;
• Морковь — 2 шт.;
• Масло сливочное — 85 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбку нарежьте на небольшие кусочки.
2. Овощи нужно очистить, картофель и лук порезать на кубики, а морковь натереть на терке.
3. Картофель обжарьте на сковороде до легкой румяной корочки.
4. Выстелите дно противеня фольгой и выложите картофель, посолите и поперчите.
5. Затем положите кусочки скумбрии, сверху посыпьте специями.
6. Далее идет слой лука, затем морковь.
7. В центр кладем мелкие кусочки сливочного масла и засыпаем все тертым сыром.
8. Запекаем все минут 30.
9. При подаче на стол присыпьте все свежей зеленью.

Таким способом угощение можно готовить и в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге

Ну и в заключении все-таки хочется еще раз напомнить вам, что лучше всего этот вид рыбы сочетается с лимоном. Смотрим видео рецепт и бегом на кухню готовить полезный ужин.

Буду рада вашим комментариям. Надеюсь была полезной!

karamellka.ru

Скумбрия, запеченная в духовке. 10 рецептов, как вкусно запечь скумбрию

Здравствуйте, читатели! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Эта рыба, приготовленная таким способом, получается очень вкусной, благодаря своему жиру. Сверху будет золотистая корочка, а внутри — мягкое и нежное мясо.

Чаще всего запекают в фольге, но можно это делать и в рукаве. Или вообще просто на противне. Для сдабривания можно использовать лимон, а также различные овощи и специи. Посмотрите содержание и выберете рецепт, который будете сегодня использовать.

А еще почитайте, как вкусно посолить рыбу в домашних условиях. Я не покупаю готовую соленую селедку или скумбрию, а делаю ее сама из свежемороженой. Так можно быть уверенным в качестве.

Скумбрия, запеченная в духовке с помидорами и луком

Этот рецепт, наверно, самый популярный среди хозяек. Его несомненные плюсы: быстрота приготовления, не нужно разделывать рыбу на филе (я не люблю этим заниматься), аппетитный вид, отменный вкус.

Такая рыба вполне может стать украшением праздничного стола. Ее можно приготовить на Новый год или День рождения. А можно просто сделать это блюдо на ужин с минимальными временными затратами.

Ингредиенты:

• скумбрия — 3 шт.
• помидоры — 5 шт.
• лук (лучше белый) — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — 1 ст.л.
• кунжут — 5 гр.

Способ приготовления:

1.Заранее нужно позаботиться о разморозке рыбы. Лучше всего накануне вечером переложить ее из морозильной камеры в холодильник, чтобы скумбрия оттаивала постепенно. Таким образом в ней сохранится максимальное количество полезных веществ.

Если забыли это сделать, то размораживайте при комнатной температуре. В крайнем случае положите рыбу в холодную воду.

2.У скумбрии отрежьте голову, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно вымойте снаружи и внутри каждую тушку. Уделите особое внимание черной пленке в середине — ее необходимо снять. Эта пленка будет горчить, если ее оставить.

3.Нарежьте каждую рыбину на кусочки, шириной около 2 см.

4.Лук и помидоры порежьте тонкими кружочками.

В идеале диаметр скумбрии и овощей должен быть одинаковым, чтобы готовое блюдо смотрелось органично.

5.Все, можно выкладывать продукты в форму для запекания. Не забудьте включить заранее духовку для разогрева до 180º. Смажьте дно и бока противня растительным маслом, слегка посолите и поперчите низ.

6.Теперь выложите поочередно кусочек рыбы — колечко лука — кружок помидора. Получится красиво, как на фото. Отличие может быть только в форме и материале емкости для запекания.

7.Полейте подготовленную закуску соком одного небольшого лимона. Количество сока можете регулировать по своему вкусу.

8.Силиконовой кисточкой смажьте поверхность заготовки растительным маслом. Это нужно для образования румяной корочки, а также для того, чтобы кунжут и специи лучше прилипли.

9.Посыпьте щедро кунжутом скумбрию, а также посолите и поперчите. Кунжут придаст легкий ореховый вкус, а еще украсит и сделает это кушанье по-настоящему праздничным.

10.Поставьте рыбу в духовку запекаться на 30 минут.

Если есть функция вентиляции или гриля, то включите ее.

11.Посмотрите, какая красивая запеченная скумбрия получается. Помидоры и лук очень хорошо оттеняют вкус, также, как и лимонный сок, он здесь просто необходим. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри рыба остается мягкой и сочной. Попробуйте этот простой рецепт и напишите, что же у Вас получилось.

Рецепт приготовления скумбрии в духовке с картошкой

Я недавно писала рецепты картофеля по-деревенски в духовке. Там были разные варианты приготовления: с курицей, с грибами. Но с рыбой мы еще не готовили. Поэтому сегодня предлагаю запечь скумбрию с картошкой, с луком. И получится два в одном — и гарнир, и основное блюдо.

Ингредиенты:

• скумбрия — 3 шт.
• лук — 2 шт.
• картофель — 1-1,5 кг
• соль, перец — по вкусу
• прованские травы — 1 ч.л.
• лимон — 1 шт.
• кориандр молотый — 1 ч.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• зелень — для подачи

Приготовление:

1.Рыбу очистите от внутренностей, обрежьте плавники, хвост и голову. Тщательно промойте под проточной водой, особенно внутри, и промокните бумажной салфеткой.

2.Картофель очистите от кожуры и нарежьте кружочками, толщиной в 5 мм.

3.Репчатый лук (можно взять салатный) измельчите полукольцами и всыпьте в картошку. Туда же добавьте соль, прованские травы (или другие специи по вкусу — куркуму, паприку или готовую приправу), немного растительного масла. Тщательно перемешайте содержимое емкости.

4.Лимон помойте щеткой, чтобы удалить весь налет на кожице. Нарежьте этот цитрусовый фрукт тонкими кружками.

5.Каждую тушку посолите и смажьте специями — черным молотым перцем и кориандром. Можете взять комплексную приправу к рыбе. Только посмотрите на состав, если там есть соль, значит, меньше ее используйте в чистом виде.

6.Противень застелите фольгой. Выложите на дно картофель с луком, разровняйте. Следующим слоем положите подготовленную рыбу.

7.На каждую скумбрию положите сверху ломтики лимона, которые будут пропитывать ее соком во время запекания.

8.Накройте все блюдо фольгой и можно ставить в разогретую до 190º духовку (включите ее за 15 минут до этого момента). Через 30 минут достаньте противень и раскройте фольгу. Делайте это осторожно, чтобы не ошпариться.

9.Ломтики лимона уберите с рыбы, они уже выпустили свой сок. Отправьте кушанье снова в духовку еще минут на 10-15, чтобы появилась красивая румяная корочка у скумбрий. При этом температуру можно добавить до 210 градусов или включить режим «Гриль».

10.При подаче посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, которая хорошо дополнит вкус. Также положите на тарелку кусочек свежего лимона, чтобы можно было поливать соком рыбу. Вот такое простое блюдо, полезное и вкусное можно приготовить на ужин для своей семьи. Думаю, Вам понравится.

Запеченная скумбрия с лимоном в фольге: самый вкусный и простой рецепт

Как известно, рыба и лимон — лучшие друзья. И в этом рецепте они отлично дополняют друг друга. Не нужно больше никаких овощей, достаточно только этих двух компонентов, чтобы приготовить вкусное блюдо. Так что давайте разберемся, как сделать настоящую смакоту из минимального набора прдуктов.

Ингредиенты:

• скумбрия — 600 гр. (вес в очищенном виде, 2 шт.)
• лимон — 1 шт.
• соль — 10 гр.
• смесь перцев — 10 гр.

Приготовление:

1.Сначала нужно выбрать хорошую рыбу. Когда мы солили селедку в домашних условиях, я уже писала, как нужно выбирать хорошие тушки. Обращайте внимание, чтобы на коже не было желтых пятен и разрывов. А еще посмотрите на спинку — чем она шире, тем вкуснее и мясистей скумбрия.

2.Сразу же включите духовку разогреваться до 180º, потому что подготовительный этап не займет много времени. Уже у размороженной рыбы срежьте плавники, хвост, голову. Последнюю можно оставить, но нужно будет вырезать кухонными ножницами жабры. Внутренности тоже не понадобятся. Очень хорошо промойте в проточной холодной воде, чтобы в середине не осталось черной пленки и крови возле хребта.

3.На одну тушку нужно взять половинку лимона. Нарежьте фрукт полукружками, толщиной в 0,5 см.

4.Каждую скумбрию посолите и поперчите с обеих сторон и внутри. Руками слегка вотрите специи.

5.Сделайте надрезы в тушке на расстоянии 2,5 см друг от друга. Полностью разрезать не нужно на кусочки, а только прорезать хребет.

6.Вставьте в получившиеся прорези по кусочку лимона. Положите на фольгу рыбу и плотно ее заверните сверху и сбоку. Каждую скумбрию заматывайте отдельно.

7.Положите на противень заготовки и отправьте из запекаться на 20 минут. Вы же помните, что духовка уже прогрета к этому моменту? Далее достаньте свое блюдо, откройте фольгу и поставьте зарумяниваться еще на 10 минут.

8.Через полчаса запеченная скумбрия уже готова. У нее будет приятный аромат, красивый цвет. Попробуйте этот простой рецепт. Он всегда выручит, когда нет много времени на готовку. Именно в таком варианте рыба хорошо раскрывается, не забивается посторонними вкусами. А главное, приготовив ее в фольге, сохраните сочность и мягкость. Напишите, вкусно получилось?

Как запечь скумбрию целиком в духовке с луком, чтобы была сочной

Предлагаю еще один простой способ запечь скумбрию в духовке целиком. Для этого будем использовать фольгу, благодаря которой рыба получится максимально полезной. Также она не будет сухой, а получится сочной и аппетитной. А для большего вкуса добавим сметану…

Ингредиенты:

• скумбрия — 3 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• сметана — по вкусу
• соль, приправа для рыбы — по вкусу

Приготовление:

1.Начинается все стандартно — с разделки тушек. У них нужно срезать голову, сделать разрез на брюшке и вынуть внутренности. Отрезать хвосты и плавники. Тщательно промыть, чтобы в середине не оставалось черных пленок.

2.Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами.

3.Соберите блюдо. Для этого постелите на противень фольгу. Выложите 3-4 луковых круга и смажьте их сметаной. Посолите и посыпьте слегка приправой.

4.Положите на луковую подушку скумбрию и повторите действия. То есть посыпьте рыбу приправой, посолите и смажьте сметаной. Сверху уложите лук.

5.Сформируйте из фольги лодочку, которая будет закрывать бока. Верх частично должен быть открытым. На фото видно, какой результат должен получиться.

6.Проделайте аналогичную операцию со всеми тушками.

7.Ставить поддон нужно в уже прогретую до 180º духовку на полчаса. За это время рыба успеет хорошо пропечься, лук сверху зарумянится.

8.Попробуйте запечь скумбрию в духовке по этому рецепту и напишите о результате. Все гениальное — просто!

Скумбрия в банке, запеченная с овощами в собственном соку (видео-рецепт)

Это необычный рецепт. Здесь не нужна фольга и противень. А запекать рыбу будем непосредственно в литровой банке. Все делается очень просто: сложил слоями овощи и скумбрию, заправил маслом и ставь в духовку.

А наглядно посмотреть, как все делать, можно в видео, которое длится меньше 2 минут! Уделите внимание этому рецепту и не пожалеете!

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт.
• репчатый лук — 1-2 шт.
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 0,5 ч.л.
• лавровый лист — 4 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст.л.

Скумбрия, фаршированная овощами с сыром и запеченная в духовке – пошаговый рецепт

Приготовьте блюдо, как в ресторане! Конечно, этот способ несколько более затратен по времени, чем предыдущие. Но зато получается очень красиво и празднично. Такую фаршированную скумбрию будет очень кстати подать на Новый год или другое торжество вместо приевшейся копченой рыбы. К тому же это будет полезней. Итак, приступим к готовке.

Овощи можете взять любые по сезону. Также можно нафаршировать рыбу рисом с овощной смесью.

Нам понадобятся:

• скумбрия — 2 шт. крупные
• репчатый лук — 1 шт.
• кабачок — 1/2 шт. среднего
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• помидор — 1 шт. средняя
• твердый сыр — 100 гр.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки — 1-2 ст.л.
• зелень — по вкусу

Приготовление:

1.Скумбрию нужно разморозить и вымыть. Голову отрезать не надо, а вот избавиться от жабр стоит. Возьмите кулинарные ножницы, приподнимите жаберные крышки и отрежьте сами жабры.

2.Поставьте рыбу на живот и сделайте два разреза вдоль хребта с одной и другой стороны. Разрезы нужно делать, отступая около 3 см от хвоста и головы. Сразу удалите верхний плавник и все лишнее.

3.Ножницами перережьте хребет и выньте его вместе с реберными костями. Делайте это аккуратно, чтобы сохранить внешний вид скумбрии.

4.Теперь достаньте все внутренности и хорошо промойте под проточной водой вычищенную тушку. Бумажным полотенцем промокните внутри рыбу, убирая влагу и черную пленку, которая может еще там оставаться.

5.Когда морепродукт будет подготовлен, сделайте начинку. Для этого все овощи нужно нарезать мелким кубиком.

6.На сковороде разогрейте растительное масло и в первую очередь добавьте чеснок. Обжарьте его одну минуту, чтобы масло пропиталось запахом. Следующим положите лук и жарьте до полупрозрачности, помешивая.

7.Через минуту положите морковь, обжарьте минуту. Затем закладывайте кабачок и перец и в последнюю очередь помидор. Все вместе тушите до полуготовности, буквально 5 минут. В конце добавьте мелко порубленную зелень, соль, черный молотый перец.

Овощи должны остаться хрустящими и не быть мягкими. Потому что дальше они будут запекаться.

8.Противень застелите фольгой или пергаментом и слегка смажьте постным маслом. Поставьте на брюшко рыбу и нафаршируйте ее через спинку овощами. Как помните, они только немного обжарены, но не готовы полностью.

9.Сыр натрите на крупной терке и посыпьте сверху начинку.

Вкусно будет использовать два вида сыра. Например, Моцареллу и Гауду (или Голландский).

10.Духовка уже должна быть разогрета до 190º. Поставьте противень с закуской на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, но в принципе скумбрия готовится быстро, ее не нужно передерживать.

11.Как видите, получается красивое блюдо, которое так и хочется попробовать. Начинку можно делать почти любую, из того, что есть в холодильнике. Вкусно будет добавить баклажан и даже тыкву. Свекольная фаршировка будет тоже довольно интересно «звучать» в этом блюде (нечто схожее с селедкой под шубой). Пробуйте и экспериментируйте! И пусть все будет вкусно!

Как вкусно запечь скумбрию на луковой подушке с лимоном без фольги

Это еще один вариант запеченной скумбрии в духовке. Чтобы придать рыбе более приятный аромат, используется сливочное масло. Попробуйте, именно этот ингредиент сделает блюдо нежным. Ну и куда без лимона и лука? Они пропитают своим соком тушку и получится очень приятный вкус.

Ингредиенты:

• скумбрия — 3 шт. средних
• репчатый лук — 2 шт. средних
• лимон — 1 шт.
• сливочное масло — 50-60 гр.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Не буду долго писать, как почистить рыбу, об этом писала в рецептах выше. Главное — хорошо вымыть тушку без головы и внутренностей. Лук нарежьте четверть кольцами, лимон — полукругами.

2.Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Выложите на дно лук, разровняйте слой.

3.Сливочное масло нарежьте на средние кусочки и разложите по луку в хаотичном порядке.

4.Подготовленную рыбу посолите и поперчите со всех сторон, руками немного вотрите специи. Острым ножом сделайте надрезы, прорезая хребетную кость. Кусочки должны получится шириною около 2-3 см. Полностью разрезать скумбрию не нужно, тушка должна быть цельной.

5.Вставьте в разрезы лимонные дольки. Выложите все рыбины на луковую подушку.

6.Духовку разогрейте до 180º и запекайте заготовку 30 минут.

7.Вот такое простое и быстрое блюдо без заморочек. Скумбрия сама по себе жирная рыба, поэтому получается в духовке нежная и не сухая. Ешьте с пользой и готовьте с удовольствием!

Скумбрия, запеченная в горчичном соусе

На этот раз не удастся обойтись минимальным набором специй, как соль и перец. В этом рецепте нужно будет приготовить соус, который придаст особый вкус запеченной рыбе. Из овощей понадобится только лук. Именно благодаря соусу получится довольно необычное блюдо.

Ингредиенты:

• скумбрия — 3 шт
• репчатый лук — 2 шт.
• растительное масло — 2 ст.л.
• свежая зелень — для подачи

Для соуса:

• соевый соус — 3-4 ст.л.
• горчица — 1 ст.л. с горкой
• сметана — 2 ст.л.
• майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Вычистите у рыбы внутренности, отрежьте голову, хвост, плавники. Промойте, чтобы в середине каждая тушка была беленькой. Лук нарежьте полукольцами.

2.Каждую скумбрию разрежьте на 3 порционных кусочка и сложите в глубокую миску. Туда же отправьте лук.

3.Теперь нужно сделать соус из 4 ингредиентов: сметаны, майонеза, соевого соуса и, естественно, горчицы. Просто смешайте их в отдельной емкости и залейте получившейся массой рыбу.

4.Перемешайте заготовку и оставьте мариноваться на 30-40 минут. За это время раза 2-3 нужно все снова перемешать.

5.Теперь блюдо готово к запеканию в духовке. Для этого переложите его в подходящую форму вместе с соусом и луком и полейте немного постным маслом.

Солить не нужно, потому что в заливке достаточно соли.

6.Все, ставьте в разогретую до 180º духовку на 30 минут до зарумянивания сверху.

7.Переложите на сервировочную тарелку, посыпьте свежей зеленью и можно подавать к столу. Ну как, понравился рецепт?

Рецепт скумбрии кусочками с луком, запеченной в рукаве с майонезом

Чаще всего скумбрию запекают в фольге. Но это можно сделать и в рукаве. Как приготовить такое блюдо вкусно, читайте дальше.

Ингредиенты:

• свежемороженая скумбрия — 2 шт.
• майонез — 2 ст.л.
• кетчуп — 2 ст.л.
• репчатый лук — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.Срежьте ножницами у рыбы плавники и отрежьте ножом голову. Порежьте тушку на порционные кусочки, не разрезая брюшка. Удалите внутренности и хорошо промойте каждый кусок.

Удобно разделывать таким образом рыбу, когда она еще немного подморожена.

2.Лук измельчите полукольцами.

3.Сложите чистую рыбу в миску и добавьте к ней кетчуп, майонез, выдавите сок из половинки лимона, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все до получения однородной массы. Оставьте на 30 минут для маринования.

4.В рукав для запекания выложите лук, а на него сверху кусочки скумбрии. Завяжите с двух сторон пленку. Это можно делать специальными клипсами или просто ниткой. Сделайте сверху рукава небольшой надрез, чтобы пар мог выходить и не произошло взрыва пакета.

5.Положите рукав на противень и поставьте блюдо запекаться на 40 минут при 180º. За 10 минут до готовности разрежьте упаковку, чтобы рыба подрумянилась.

6.Подавайте эту вкуснятину со свежей зеленью и любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Филе скумбрии, запеченное в духовке с овощами в виде рулетиков

До этого мы готовили или скумбрию целиком, или кусочками. Этот же рецепт интересен тем, что используется филе рыбы, которое начиняется овощами. Это очень красиво и по-праздничному.

Посмотрите в видео, как приготовить такие рулетики. А я напишу, что понадобится.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• сметана — 1 ст.л. с горкой
• петрушка — 1 пучок
• растительное масло для жарки
• соль, черный молотый перец — по вкусу

Вот такие разные и вкусные рецепты приготовления скумбрии в духовке. Конечно, существует еще множество различных вариантов. В этой статье я собрала для Вас топ-10 лучших на мой взгляд.

В качестве гарнира можете приготовить тушеную капусту или запечь картошку по-деревенски. Осталось только пожелать приятного аппетита!

magija-vkusa.ru

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке – это полностью универсальное блюдо, оно хорошо подойдет как к праздничному столу, так и в будни. Мясо скумбрии жирное само по себе, поэтому в фольге оно всегда получается очень сочным, мягким и просто тает во рту! Предлагаем на ваш выбор 10 вкусных и быстрых рецептов приготовления запеченной скумбрии, пошагово описывающих весь процесс. А для того, чтобы скумбрия вышла еще вкуснее и потеряла свой специфический запах, не забывайте всегда мариновать ее в лимонном соке и в приправах для рыбы.

Вкусная скумбрия в фольге в духовке — пошаговый рецепт

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 2-3 шт.

Для начала предлагаем вам пошаговое описание приготовления вкусной скумбрии в фольге с яблоками. Если на первый взгляд вам покажется, что яблоки и рыба – это несовместимые продукты, просто приготовьте скумбрию с кисло-сладкими яблоками в духовке и вы убедитесь в обратном! Для помощи – рецепт с наглядными пошаговыми фото.

Калории: 144 ккал

Белки: 11.4 г

Жиры: 9.5 г

Углеводы: 2.9 г

• 

  Разморозьте скумбрию при комнатной температуре, отрежьте ей голову, удалите плавники и жабры, а брюшко хорошо выпотрошите. Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Выложите рыбу на матовую сторону фольги для запекания.

• 

  Рыбу замаринуйте в лимонном соке и натрите солью, дайте ей полежать с полчасика, чтобы хорошо пропиталась маринадом.

• 

  Чтобы было еще вкуснее, можно немного смазать рыбку внутри и снаружи растительным или оливковым маслом.

• 

  Далее очистите яблоки, нарежьте их на дольки небольшой толщины и нафаршируйте ими рыбку. Если яблоко останется, выложите его дольки вокруг тушек.

• 

  Рыбу с яблоками заверните в два слоя фольги.

• 

  Запекайте скумбрию в разогретой до 190-200 градусов духовке 40-45 минут. Рыбу в фольге можно также приготовить в мультиварке при режиме «Выпечка».

• 

  Скумбрия в фольге по этому рецепту хороша как отдельное блюдо, но может подаваться и с любым гарниром.

---

Приятного аппетита!

Совет: на вкус приготовленной рыбы сильно влияет, насколько она свежая. Поэтому, покупайте только свежую или замороженную скумбрию с незамутненными глазами, без слизи и без неприятного запаха прогорклого рыбьего жира. Сама тушка должна быть плотной, а при надавливании пальцем должна быстро принимать свою первоначальную форму.

Простой рецепт скумбрии с лимоном в фольге

Один из самых вкусных и популярных рецептов запекания скумбрии в фольге – это скумбрия с лимоном. Однако рыбка будет еще аппетитнее, если к ней добавить томаты и свежую пряную зелень, а также различные специи.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Укроп, петрушка – небольшой пучок.
• Масло сливочное или растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите жабры и голову.
2. Промойте и обсушите, снаружи и внутри натрите специями и солью.
3. Надрежьте тушку поперек наискось в нескольких местах, с одной стороны.
4. Нарежьте тонкими полукольцами лук, лимон и томат.
5. Вставьте полукольца лука, лимона и томата в надрезы сбоку рыбы.
6. Положите остатки овощей, лимона и свежую зелень в брюшко.
7. Сливочным или растительным маслом смажьте фольгу, на нее выложите рыбку.
8. Каждую рыбку заверните в свой кусок фольги в два слоя.
9. В разогретой до 200 градусов духовке запекайте рыбу около 30-35 минут (ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка). Большая рыба будет запекаться медленнее, чем мелкая.
10. Подавайте рыбу с лимоном, извлекши из фольги, в горячем или немного остывшем виде с любым гарниром: свежим салатом из зелени, с отварным рисом, картофелем или с тушеными овощами.

Приятного аппетита!

Скумбрия с картошкой с духовке

Скумбрия с картошкой в фольге – это одновременно и очень вкусная рыбка, и превосходнейший гарнир к ней, поэтому такой способ запекания понравится большинству хозяек, ведь он отлично экономит время! Освоив этот рецепт, приготовьте таким же образом скумбрию с любыми другими овощами, например, с морковью, с кабачками, со спаржевой фасолью или с любым овощным миксом.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2-3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Картофель – 0,5-0,7 кг.
• Соль, перец — по вкусу
• Приправы для рыбы – по вкусу.
• Приправы для картофеля – по вкусу.
• Перец белый молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Рыбу выпотрошите, удалите головы, хвост и плавники, а также жабры.
2. Промойте тушки под холодной проточной водой, обсушите.
3. Каждую тушку замаринуйте в соке лимона, в специях для рыбы, в белом молотом перце и в соли, выложите в миску и прикройте крышкой, оставьте на 30 минут.
4. Очищенный картофель за это время нарежьте на половинки кружков (мелкий – на кружки), толщина – не более 0,5 см.
5. Лук репчатый нарежьте на половинки колец или на кубики и смешайте с картофелем, подсолите по вкусу и сдобрите приправами для картофеля, а также растительным маслом.
6. Противень или форму для запекания выстелите фольгой, на нее выложите тонким слоем картофель с луком, а сверху – замаринованную скумбрию.
7. Накройте все фольгой и запекайте в духовом шкафу 30-40 минут (температура – 190-200 градусов).
8. Через указанное время снимите фольгу сверху.
9. Доведите блюдо до готовности без фольги: готовность проверяйте по картофелю и появлению красивой корочки на рыбе.
10. Подавайте блюдо к столу горячим, вынув из противня и полив соком, который образовался во время запекания.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт скумбрии с луком и лимоном в фольге

Если вы хотите нетрудоемкое, но вкусное, а к тому же еще и празднично-красивое блюдо, тогда приготовьте скумбрию с луком и лимоном в фольге в духовом шкафу. Набор продуктов вам потребуется очень простой и доступный. Самое главное, чтобы скумбрия, травки и специи были свежими – это очень благотворно отразится на вкусе блюда.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Лимон – 1 шт. или по вкусу.
• Лимонный сок – 1-2 ст.л.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Свежие пряные травы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В самом начале подготовьте рыбу, удалив голову, жабры, плавники, выпотрошив ее и обмыв.
2. Обсушенную скумбрию натрите лимонным соком, солью и специями для рыбы, дайте промариноваться за 30-40 минут.
3. Лук нарежьте полукольцами, лимон – тонкими полукружками.
4. Снаружи на тушках с одной стороны сделайте надрезы, а в них вставьте дольки лимона.
5. Брюшки скумбрий можно набить пряными травами для дополнительного вкуса и аромата (свежим розмарином, тимьяном, петрушкой, укропом или базиликом).
6. На слой фольги, смазанной маслом, выложите подушку из лука.
7. Сверху выложите рыбу и заверните ее в фольгу.
8. До 200 градусов нагрейте духовку, рыбу выложите на противень и запекайте не более 35-40 минут.
9. Затем можно снять фольгу и еще минут 5 запекать рыбу под грилем, чтобы на ней образовалась красивая корочка.
10. Подавайте скумбрию с луком и лимоном, когда она немного остынет, украсив веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Совет: если у вас нет под рукой готовых специй для рыбы, вы можете взять сушеный или свежий укроп, чеснок, толченый шалфей, сушеный розмарин, белый перец, молотый кориандр и измельченный лавровый лист.

Вкусный и полезный рецепт скумбрии с овощами

Скумбрия с овощами, запеченная в духовке в фольге – это отличный вариант, когда вы хотите приготовить и рыбу и гарнир одновременно. Благодаря фольге, удерживающей влагу, овощи хорошо тушатся в собственном соку с небольшим количеством растительного масла, а мякоть рыбы отлично пропитывается овощными ароматами.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Спаржевая фасоль – 150 гр.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Кинза, укроп, петрушка – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию, уже заранее размороженную, разделайте как обычно, удалив голову, жабры и внутренности.
2. Обмойте рыбку холодной водой, обсушите внутри и снаружи бумажным полотенцем.
3. Далее натрите рыбку солью, соком лимона и смесью перцев.
4. Теперь подготовьте овощи, хорошо промыв их и очистив.
5. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите через пресс.
6. Морковь натрите на терку либо нарежьте тонкими кружочками.
7. Спаржевую фасоль нарежьте небольшими кусочками.
8. Помидоры нарежьте на дольки. Помидорки черри можно класть целиком.
9. Свежую зелень порубите.
10. Смажьте глубокую форму для запекания растительным маслом.
11. На фольгу выложите овощи в виде подушки для рыбы, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните сверху растительным маслом.
12. На овощи выложите скумбрию, сверху закройте форму для запекания слоем фольги.
13. Запекайте под фольгой скумбрию с овощами 30-40 минут (190-200 градусов), затем фольгу снимите и продолжайте готовить блюдо без нее, пока рыба и овощи не станут мягкими.

Приятного аппетита!

Совет: если у вас нет глубокой формы для запекания, тогда сделайте форму из фольги в виде коробочки, в нее выложите овощи и рыбу, а сверху также оберните фольгой.

Фаршированная скумбрия в духовке

Фаршировать скумбрию можно как любыми пассерованными овощами, так и просто зеленью, зеленью с сыром, с каперсами, с маслинами, оливками и т.д. – выбор начинки целиком и полностью зависит от вашей фантазии! Мы же предлагаем вам запечь фаршированную скумбрию в духовке с томатами, болгарским перцем, луком и морковкой. А фаршировать будем в этот раз не брюшки, а спинки у скумбрий, чтобы получилось совсем уж оригинально!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 4 шт.
• Сыр твердый – 150-200 гр.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Кабачок маленький – 1 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Специи для овощей – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Рыбу вместе с головой, удалив жабры и плавники, надрежьте, но не вдоль брюшка, а по спинке вдоль хребта (от хвоста до головы).
2. Потом надрежьте у каждой рыбы сам хребет возле головы и возле хвоста и удалите его.
3. Далее аккуратно удалите внутренности, не повредив у рыб брюшко.
4. Промойте и обсушите скумбрию.
5. Вотрите в рыбу со всех сторон соль, специи и сок из свежего лимона, оставьте на полчаса для маринования.
6. Для начинки вымойте, очистите и нарежьте все овощи мелкими кубиками. У помидоров можно снять шкурку.
7. Все нарезанные овощи пассеруйте или обжаривайте на сковороде в масле до полуготовности, подсолите и приправьте любыми специями для овощей. Сюда же можно добавить рубленую свежую зелень и свежий чеснок.
8. Маринованную скумбрию сверху наполните остывшими овощами.
9. На смазанную маслом фольгу выложите скумбрию на брюшко, чтобы начинка была сверху (каждую рыбину выкладывайте на свой кусок фольги на матовую сторону).
10. Смажьте тушки с боков растительным маслом, чтобы они не прилипли, и оберните фольгой в два слоя.
11. В прогретую до 190-200 градусов духовку выкладывайте завернутую скумбрию, уложенную на противень начинкой кверху.
12. Сыр натрите на средней терке.
13. Через 35-40 минут достаньте скумбрию, сверху фольгу надрежьте, а начинку присыпьте сыром.
14. Запеките рыбу снова до появления красивой румяной корочки на сыре (еще 10-15 минут).
15. Готовую фаршированную скумбрию выкладывайте на блюдо и подавайте к столу горячей или остывшей, украсив свежей зеленью, – в любом случае будет вкусно!

Приятного аппетита!

Скумбрия с майонезом, запеченная в фольге

Вот вам еще один совершенно легкий, но при этом хороший и проверенный способ запекания скумбрии. На этот раз основным компонентом для маринования будет майонез любой жирности. Этот соус прекрасно обогащает мясо рыбы своим вкусом, особенно лакомой получается кожица.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Петрушка и укроп – небольшой пучок.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Скумбрию разморозьте, удалите внутренности и жабры, обмойте.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Скумбрию подсолите, приправьте специями и хорошенько обмажьте майонезом, как внутри, так и снаружи.
4. Внутрь вложите укроп и петрушку по нескольку веточек (можно готовить и без свежей зелени или заменить ее на замороженную, а также добавить нарезанный репчатый или зеленый лук).
5. Дайте рыбкам мариноваться в майонезе и специях половину часа – час, а потом заверните их в фольгу, чуточку смазанную изнутри растительным маслом.
6. Духовку разогрейте до 190-200 градусов и запекайте рыбу в фольге, выложенную на противень, 35-40 минут.
7. Затем фольгу сверху снимите и запеките рыбу под грилем еще 5 минут, чтобы появилась красивая корочка.
8. Подавайте скумбрию с майонезом вместе с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Очень простой рецепт скумбрии с зеленью в фольге

Чаще всего в магазине можно купить уже готовую копченую или законсервированную скумбрию, что, конечно же, хорошо. Однако продается скумбрия и в замороженном виде, но не все любят ее из-за сильного специфического рыбного запаха. Однако сок лимона, специи и другие ингредиенты, например – свежая зелень и горчица хорошо удаляют запах рыбы и делают запеченную скумбрию очень вкусной! Попробуйте!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Горчица – 1-2 ч.л.
• Специи для рыбы – по вкусу.
• Зелень укропа и петрушки – 10 гр.
• Соль – 1 ч.л. или по вкусу.
• Белый молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите плавники и жабры, вымойте и обсушите. Голову можно удалить или оставить.
2. На одном боку каждую рыбину надрежьте наискось в нескольких местах.
3. Далее натрите рыбку лимонным соком, горчицей (столовой или французской), специями и солью.
4. Твердый сыр натрите на терке, а зелень укропа и петрушки вымойте, обсушите и мелко нарубите.
5. Зелень с сыром смешайте в мисочке, сбрызните слегка соком лимона, приправьте белым перцем и подсолите.
6. Нафаршируйте рыбку зеленью с сыром, заверните в фольгу.
7. Дайте рыбе промариноваться 30-40 минут.
8. Запекайте скумбрию в фольге с зеленью 35-40 минут при температуре 180-190 градусов (время и температура – ориентировочные, все зависит от того, насколько мощная у вас духовка; время можно увеличить на 5-10 минут).
9. Подавайте скумбрию с зеленью целиком либо разделив на порционные куски, дав ей немного остыть. На гарнир отварите рис или картофель.

Приятного аппетита!

Вкусная скумбрия с морковью и луком

Попробуйте запечь в духовке скумбрию с морковью и луком: в фольге эта рыба с овощами получается просто идеальной! Такой вариант ее приготовления простой и быстрый, он хорош тем, что не требует никаких сложных ингредиентов-компаньонов, а в итоге у вас получится вкусное и бюджетное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Скумбрия замороженная – 2-3 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Белый или черный молотый перец – по вкусу.
• Приправы для рыбы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу освободите от внутренностей, удалите плавники, жабры и головы.
2. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
3. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
4. Лук с морковью обжарьте или пассеруйте на растительном масле до полуготовности, затем посолите и приправьте перцем.
5. Лимонным соком внутри и снаружи натрите скумбрию, подсолите и приправьте тушку специями.
6. Дайте рыбкам промариноваться за 30-40 минут, затем в брюшки уложите пассерованные овощи.
7. Сверху скумбрию обмажьте растительным маслом, но слегка, чтобы она не прилипла к фольге.
8. Заверните рыбу в два слоя фольги и запекайте в разогретой духовке 35-40 минут (температура 190-200 градусов).
9. Слишком горячую скумбрию с морковью и луком остудите в фольге и подавайте к столу теплой или полностью остывшей.

Приятного аппетита!

Совет: если у вас под рукой нет свежего лимона или лимонного сока, его можно заменить на гранулированную лимонную кислоту, разведя одну треть чайной ложки кислоты в 2-3 столовых ложках воды.

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром

Сыр и помидоры – это просто идеальные компаньоны для приготовления любой рыбы, благодаря им она становится намного сочнее. Запеченная в духовке по этому рецепту, скумбрия готовится очень быстро, самое главное, это выделить ей хотя бы полчаса на маринование, чтобы мякоть получилась еще вкуснее и нежнее.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Приправы для рыбы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Размороженную скумбрию выпотрошите, удалите из брюшка пленки, жабры, отрежьте голову (по желанию можно запекать рыбу и вместе с головой).
2. Натрите скумбрию лимонным соком, солью и приправами, дайте ей промариноваться не менее получаса.
3. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками вместе со шкурками (или удалите шкурки, ошпарив помидоры кипятком).
4. Лук для начинки порежьте на кубики и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле, добавьте нарезанные помидоры.
5. Слегка потушите овощи, не более 3 минут.
6. Подсолите начинку и приправьте ее любыми специями на ваш вкус.
7. Тушку скумбрии выложите на плотный слой фольги, брюшко набейте овощной начинкой.
8. Заверните скумбрию в фольгу и запеките в течении 35 минут при температуре 180-190 градусов.
9. Затем откройте фольгу сверху (снизу рыбка должна оставаться в фольге).
10. Посыпьте скумбрию тертым сыром и запеките в духовке до готовности, пока сыр не расплавится (еще 5-10 минут).
11. Готовую скумбрию с сыром немного остудите в фольге, а потом подавайте к столу.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

8 рецептов приготовления от А до Я

В моей семье всегда принято к праздничному столу готовить различные рыбные блюда. Среди копченой и соленой рыбы, большой популярностью всегда пользуются запеченная, в духовке. Я с большим удовольствием  пробую готовить по новым рецептам, либо что-то дополняю в старые. В итоге, такое блюдо на праздничном столе всегда становится хитом.

Честно сказать, перепробовал не один десяток рецептов. Запекал как форель, семгу, и даже минтай. Но большее предпочтение, все равно отдам запеченной скумбрии. Потому что, она очень вкусная. Ее кусочки прям тают во рту. Ну и конечно же готовится она достаточно быстро, так же, как и картофельная запеканка с фаршем в духовке. Я так же, как и многие, люблю по настоящему вкусную еду, а проводить много времени у плиты катастрофически не хватает времени. К счастью, с данными рецептами будет минимум мороки.

Уверен, что многие наверняка пробовали копченую скумбрию. А вот запеченная в фольге в духовой печи, не так уж и распространена. Мои гости сильно удивляются, после того, когда узнают какую именно рыбу они отведали. А вот особенно радует то, что после ужина многие просят поделиться рецептом, таким как мясо по французски.

Очень вкусный рецепт скумбрии запеченной с картошкой в духовке

Ингредиенты:

• Скумбрия чищенная — 1 шт
• картофель — 5 шт
• лук репчатый — 2-3 головки
• специи для рыбы — по вкусу
• сок лимона — 2 столовые ложки
• зелень — по вкусу
• соль и душистый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Заранее очищенную и промытую скумбрию натираем приправой, лимонным соком и солью с перцем. Запекаем как вам больше нравится, целиком или разделяем на несколько частей. Проделываем на ней косые линии, чтобы мясо лучше пропеклась.

Картофель моем, чистим и нарезаем тонкими, равномерными ломтиками.

Лук чистим и шинкуем небольшими четвертинками.

Теперь выкладываем в подготовленную нами фольгу сначала ломтики картофеля, нашинкованный лук, а потом сверху кладем целую, или кусочки рыбы. После чего все солим, перчим и заворачиваем фольгу так, чтобы стык оказался сверху. Вы спросите «почему»? Да потому, что необходимо будет открыть ее во время готовки.

Помещаем нашу рыбку на противне в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут и чтобы она получилась подрумяненной, нужно не забыть минут за 10-15 до приготовления, открыть верх фольги.

Достаем готовое блюдо из печи, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.

Скумбрия запеченная с овощами

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая — 1 шт
• крупная картофель — 5 шт
• мини морковь — 70 гр
• тмин — 1/2 чайной. ложки
• орегано — 1/2 ч. л
• твердый сыр — 100 р
• майонез — 150 мл
• растительное масло — для жарки
• специи для рыбы — 2 ч. л
• соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Клубни картошки моем, чистим и нарезаем фигурными кусочками, либо тоненькими круглишками с помощью обычного кухонного ножа.

Теперь берем сковороду, наливаем в нее две столовые ложки растительного масла и ставим на сильный огонь. После того, как она достаточно нагреется спускаем в нее нашинкованный картофель и мини морковь (можно нарезать обычную) и обжариваем при этом постоянно помешивая лопаточкой, примерно в течении 3-5 минут до появлении легкой, золотистой корочки. Ведь наша цель — не поджарить овощи, а всего на всего избавить его от сырого запаха.

Натираем твердый сыр на средней терке.

Теперь скумбрию потрошим, убираем все внутренности, промываем ее проточной водой и протираем бумажным полотенцем внутри тушки и снаружи.

Берем нужный кусок пищевой фольги и выкладываем на нее немного обжаренные овощи и равномерно распределяем лопаточкой.

Сверху выкладываем скумбрию и посыпаем специями которые мы подготовили для рыбы, тмином, орегано, солью и перцем, не забываем обмазать тушку и внутри.

После чего, щедро поливаем майонезом.

И посыпаем так же, не жалея, натертым сыром примерно со столовую ложку, размещаем внутри рыбы.

Заворачиваем скумбрию с овощами в фольгу и помещаем ее на противне в разогретую до 200 градусов в духовку на 25 минут.

По истечению необходимого времени нужно достать рыбу, открыть фольгу и отправить ее обратно в духовую печь на 20-25 минут, до готовности.

Описанное выше действие необходимо для того, чтобы блюдо на выходе получилось не бледным, а с аппетитной румяной корочкой.

После приготовления блюда, не снимаем его с фольги, таким образом она подчеркивает простоту нашего шедевра и его изысканность.

Рецепт скумбрии запеченной в духовке с лимоном

Ингредиенты:

• Скумбрия — 3 шт
• масло растительное — 3 ст. ложки
• темьян сушеный — 0,5 ч. л
• лимон — 3-5 дольки
• сахар — 1/2 ч. л
• соль — 1 ч. л

Способ приготовления:

Рыбу очищаем от внутренностей, отделяем от головы и промываем. Смазываем ее растительным маслом и подсыпаем солью и сахаром.

Так же внутрь каждой тушки добавляем сушеный темьян.

Далее подготавливаем фольгу, предварительно смазываем ее маслом, выкладываем на нее скумбрию, а на нее уже кладем нарезанные ломтики лимона.

Закрепляем края фольги таким образом, чтобы они не прилегали к рыбке, иначе она может прилипнуть и блюдо получится не красивым. После того, как все завернули, выкладываем заготовки в форму для запекания, на дно которой наливаем немного воды.

Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку на пол часа, после истечения времени, достаем и разворачиваем фольгу.

И отправляем обратно в печь на 12-15 минут, до появления на ней румянца.

Скумбрия, запеченная с лимоном в духовке, готова. Кушайте на здоровье!

Запеченная скумбрия в духовке в фольге с картошкой

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт
• картофель — 4 шт
• репчатый лук — 1 шт
• сок лимона — 2-3 столовые ложки
• приправа к рыбе — 1 чайная л
• соль, перец, зелень — по вкусу

Способ приготовления:

В очищенную тушку рыбы выдавливаем из лимона сок, после чего добавляем приправу, солим и перчим по вкусу.

Для лучшей пропитки делаем небольшие надрезики.

Дальше нам нужно помыть, почистить и нарезать тоненькими круглишками картофель, а лук полукольцами. Солим, перчим, всыпаем нашинкованную зелень и перемешиваем.

На подготовленную фольгу выкладываем слой картошки с луком, а поверх кладем скумбрию.

Заворачиваем рыбу в фольгу и располагаем на противне.  Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на один час.

За минут 5-10 до готовности необходимо открыть фольгу, нанести майонеза и продолжить запекать. Так тушки рыбы приобретут более аппетитный вкус и цвет.

Блюдо готово и теперь можете угостить им своих родных и близких.

Скумбрия запеченная с сыром пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт
• лук репчатый — 1 шт
• сыр — 150 гр
• майонез — 100 гр
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для этого рецепта нам необходимо почистить рыбу, отрезать голову, хвост и плавники.

Далее чистим и нарезаем мелко лук, на мелкой терке натираем сыр.

Теперь берем для рыбы два подходящих кусочка фольги.

Она должна быть такого размера, чтобы с легкостью можно было завернуть и запечатать тушки.

Выкладываем на нее скумбрию, фаршируем ее луком, затем солим, смазываем для пропитки майонезом и все это закрываем натертым сыром и вокруг обкладываем нарезанным луком, как на фото.

Осталось только завернуть конвертиком фольгу и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Блюдо готово, даем ему немного остыть и подаем к столу.

Как запечь скумбрию с помидорами и луком в духовке

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт
• грибы белые — 100 гр
• помидоры — 2 шт
• сыр твердый —  120 гр
• майонез — 70 гр
• чеснок — 1 зубчик
• лимон — 1/3 часть
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Чистим и моем рыбу, отделяем ее от костей и разделяем на две продольные части. Солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком.

Теперь выдавливаем в майонез дольку чеснока, перемешиваем и смазываем ею разделанную тушку скумбрии. После чего оставляем в таком виде мариноваться.

А мы тем временем моем грибочки и нарезаем их кольцами. Лук шинкуем небольшим кубиком. И слегка обжариваем вместе, можно раздельно.

Выкладываем рыбку на фольгу и поочередно: сверху грибочки, лук, помидоры и посыпаем тертым сыром.

Далее закрываем фольгой, помещаем на противень и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Вот такая аппетитная запеченная рыбка у меня получилась.

Скумбрия запеченная с горчичным соусом

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт
• лук репчатый — 2 средние шт
• соевый соус — 3 ст. л
• майонез — 2 чайной ложки
• горчица — 2 ч. л
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбку чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую миску.

Очищенный лук тонко шинкуем полукольцами и соединяем.

Для горчичного соуса нам необходимо смешать соевый соус с майонезом и горчицей, все тщательно перемешать до однородной консистенции.

После чего переливаем получившийся соус в миску с главными ингредиентами и хорошенечко перемешиваем руками. Убираем настояться на пол часа в холодильник.

Далее берем подходящую форму для запекания и перекладываем в нее нарезанную скумбрию со всем содержимым. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 20-30 минут до готовности.

После приготовления блюда подаем ее с любимым гарниром. Это может быть как пюре, так и рис.

Скумбрия запеченная с рисом и овощами в духовке (видео)

На выходе получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи — это рыба, запеченная с рисом в условиях вашего дома. Для любителей морепродуктов, его необходимо обязательно попробовать каждому.

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 1 неделя

admin

0 Комментарии: 120Публикации: 324Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — 9 простых рецептов запекания

Добрый день друзья и гости блога!

Вы не поверите, как быстро и вкусно можно приготовить скумбрию в духовке. А запеченная в фольге, она получается необычайно сочная, такая нежная, что гости первой сметают её со стола.

Знаю, вы любите рыбу, поэтому предлагаю простые рецепты приготовления этого морского обитателя. Чтобы блюдо получилось полезным и вкусным при покупке, выбирайте плотные тушки с неповрежденной кожицей, светлыми выпуклыми глазами и ярко-красными жабрами.

Приготовить скумбрию в духовке можно разными способами. Присоединяйтесь, будем готовить вместе.

А ранее я писала как вкусно засолить эту ценную промысловую рыбу в домашних условиях. Любители заглядывайте!

Содержание статьи

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном — быстро и вкусно

Продукт в духовке по этому рецепту получается очень сочным и обалденно нежным. Приготовление в фольге позволяет сохранить все полезные вещества и вкусовые качества и добавление цитруса приглушает рыбный запах.

Рыба с лимоном, приготовленная в духовке — полезное, низкокалорийное блюдо, его рекомендуют при правильном питании.

Ингредиенты:

• 1 рыбина
• 1/2 лимона
• соль
• черный молотый перец
• укроп

Приготовление:

 

Шаг 1. Рыбу избавляем от внутренностей, черной пленки и остатков спекшейся крови. Отрезаем голову, плавники. Тушку моем и обсушиваем.

Шаг 2. Нарезаем лимон тонкими полукольца.

Шаг 3. На тушке делаем боковые надрезы, вставляем в них полукольца лимона и в брюшко также кладет несколько ломтиков. Для аромата можно положить веточку розмарина или тархуна. Сверху слегка солим и перчим.

Шаг 4. Середину листа фольги смазываем растительным маслом, кладем и заворачиваем, так чтобы фольга плотно не прилегала к тушке.

Шаг 5. Запекаем в духовку при температуре 180-190 градусов, время приготовления 20 минут. По истечении времени раскрываем фольгу сверху и снова отправляем в духовой шкаф, ещё на 10-15 минут до появления легкой золотистой корочки.

Шаг 6. Скумбрия, запеченная с лимоном готова! Окунеобразного принято подавать целиком, а гарнир и соусы в отдельной посуде.

Подавайте с рассыпчатым рисом или картофелем по-деревенски. Приятного аппетита!

Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в фольге (пошаговый рецепт)

Рыба с картофелем — беспроигрышный вариант быстро, сытно и вкусно накормить семью, используя самые простые продукты.

Для этого рецепта нам понадобятся три основных продукта: килограмм картошки, пара окунеобразных, 3 луковицы. Добавляем лимон, соль, специи и можно приступать к приготовлению.

 

• Пару рыбин очищаем от внутренностей, отрезаем голову, разрезаем на две половинки по хребту. Приправляем солью, перцем и оливковым маслом. На одну хорошо посоленную и поперченную особь достаточно 0,5 ч. л. масла.

 

• Очищенный картофель, нарезаем толщиной 4-5 мм. Более толстые кусочки, при готовой рыбе не успеют запечься, а более тонкие развалятся в кашу. Лук шинкуем тонкими кольцами.

 

• Лимон нарезаем тоненькими колечками. В большую миску выкладываем нарезанные овощи, солим, перчим по вкусу, добавляем растительное масло. Все аккуратно перемешиваем и перекладываем в форму для запекания.

 

• Сверху закрываем половинками скумбрии и кружочками лимона. Заворачиваем фольгу таким образом, что она не касалась морской хищницы, т. к. фольга прилипнет к ней во время запекания и итог будет «непривлекательный.»
• Отправляем в разогретую, до 200 градусов духовку на 40 минут. По истечение времени раскрываем фольгу, и отправляем обратно ещё на 15-20 минут, до появления красивой румяной корочки.
• Скумбрию, запеченную в фольге с картошкой перекладываем на большое блюдо. И ещё один легкий штрих — посыпаем рубленой зеленью и украшаем, имеющимися под рукой овощами и the dish is ready (блюдо готово)!
• Подаём к столу в горячем виде. Посмотрите, выглядит великолепно! Волшебный запах и очень аппетитно! Просто, полноценно, вкусно! Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления рыбы в сметанно горчичном соусе

Ещё один самый обычный рецепт запекания. Все просто, а в итоге получится очень вкусное блюдо в пикантном горчичном соусе с луком.

Нам понадобятся:

• рыба — 1 тушка
• лук репчатый — по вкусу

для соуса:

• сметана 20% — 2 ст. л.
• горчица в зернах — 1 ст. л.
• соус соевый — 1 ст. л.

Количество репчатого лука, горчицы и соевого соуса кладем по своему вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Для приготовления соуса смешиваем все составляющие. И получаем целый букет вкусов: ярко-специфический соевый +горьковатый, слегка острый горчичный + нежный кисломолочный сметанный.

Шаг 2. Потрошим тушку, разрезаем порционными кусочками. Это легче делать с чуть подмороженной.

Шаг 3. Не очень тонкие кольца лука и нарезанные рыбные кусочки полностью заливаем сметанно-горчичным соусом. Маринуем не менее 1 часа.

Шаг 4. Форму для выпечки застилаем фольгой, на дно кладём кольца лука, на них рыбу.

Шаг 5. Запекаем 25-35 минут при температуре 180-200 градусов.

Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки.

Шаг 6. Лучепёрую в соусе, подаём горячей с картофельным пюре или отварными макаронами. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Скумбрия с овощами на луковой подушке

Любите вкусно поесть, при этом не затрачивая много времени на готовку? Тогда этот рецепт для вас! Рыба на луковой подушке так и тает во рту, нежные, ароматные кусочки мяса, приправленные специями, придутся вам по вкусу…

Нам понадобятся:

• рыбные тушки — 2 шт.
• морковь — 1 корнеплод
• лук — 1 луковица
• пол лимона
• масло оливковое — 1 ч. л.
• соль, черный молотый перец, кориандр
• петрушка
• помидоры черри — 4-5 шт.

 

1. Смесью специй с лимонным соком натираем рыбу внутри и снаружи. Оставляем мариноваться пока готовим овощи.
2. Сочный оранжевый корнеплод пропускаем через терку для корейской моркови. Лук шинкуем тонкой соломкой. Овощи смешиваем, подсаливаем и начиняем скумбрию. Из оставшейся смеси сделайте овощную подушку.
3. На смазанную маслом фольгу кладем фаршированную тушку, сверху закрываем кольцами лимона и заворачиваем герметично, но не плотно.
4. Запекаем 20 минут при температуре 180-190 градусов. Желаете румяную корочку? Разверните фольгу и отправите ещё на 10 минут в духовку.
5. За время запекания овощи прекрасно приготовятся на пару, сохранят витамины и вкус.
6. Сочная, аппетитная, окунеобразная с овощами в фольге вкуснятина готова, подавайте с пылу жару на стол, как отдельное блюдо или с любимым гарниром.

Фаршированная и запеченная в духовке скумбрия — рецепт на праздничный стол

Чтобы насладиться удивительно вкусной фаршированной рыбой, необязательно отправляться в ресторан — давайте приготовим изысканное блюдо по праздничному рецепту дома.

Расчет продуктов на одну порцию:

• скумбрия — 1 шт.
• морковь — 1 среднего размера
• лук — 1 луковица
• сметана — 1 ст. л.
• грибы лесные — 80 гр.
• болгарский перец — 80 гр.
• сыр — 60 гр.
• лимон
• чеснок — 1 зубок
• масло оливковое — 1 ст. л.
• специи для рыбы (майоран, фенхель)

• Начнем с приготовления рыбы. Удаляем жабры, разрезаем спинку сверху вдоль хребта. Вырезать хребет, помогут кухонные ножницы, затем избавляемся от внутренностей и черной пленки. Промываем водой и обсушиваем полотенцем.
• Пропущенный через пресс чеснок, смешиваем с лимонным соком. Обмазываем этим маринадом нашу рыбную «лодочку» и оставляем на время.
• Морковь и лук измельчаем тонкой соломкой. Болгарский перец и отварные грибочки средними кубиками. Сыр натираем на мелкой терке.

• На горячей сковороде пассируем лук затем добавляем остальные овощи. Самое время посолить, поперчить, подсыпать любимые специи. Для того, чтобы фарш был сочный, кладем ложку сметаны. Тушим овощную массу до полуготовности.
• Форму для запекания выстилаем фольгой, на ней фаршируем скумбрию, заполняя её до краёв.
• Закрываем фольгу в виде шалаша. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Затем фольгу раскрываем, щедро посыпаем начинку тертым сыром и отправляем в жару ещё на 8-10 минут до образования золотистой корочки.

Рецепт запекания скумбрии с черносливом

Сочетание рыбы, чернослива и сыра — очень удачное решение. Приготовьте такой вариант с овощным салатиком, вам понравится!

Ингредиенты:

• 1 скумбрия
• 4-5 черносливин без косточек
• 2 ст. л. сметаны
• 60 г любого твердого сыра
• соль по вкусу

 

1. Очищенную рыбину разрезаем вдоль по позвоночнику. Столовыми ножницами вырезаем хребет, удаляем все косточки.
2. Филе смазываем сметаной, одну половинку засыпаем сыром, натертым на крупной терке. Сверху придавливаем черносливом и закрываем второй половиной, как ракушку.
3. Стеклянную форму для выпекания, смазываем маслом. Укладываем рыбное филе, щедро сбрызгиваем лимонным соком, и закрыв фольгой, выдерживаем в жаркой духовке, 20 минут.
4. Пробуем блюдо с черносливом и сыром, запеченное в фольге.

Скумбрия, запеченная с сыром, помидорами и грибами

Не знаете, что приготовить на ужин? Делюсь рецептом сочной скумбрии. Количество ингредиентов можете брать на «глазок» в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Нам понадобятся:

• 1 жирная лучепёрая
• шампиньоны
• помидоры
• сыр
• лук
• чеснок
• приправа, соль, перец

Запеченные кусочками одинаково вкусны как в горячем, так и в охлажденном виде.

Сочная скумбрия в томатном соусе в духовке

А ещё можно сделать рыбу с томатным соусом, почему нет? В этом рецепте приоритет отдается соусу, именно он будет задавать вкус готовому блюду.

Для этого рецепта запекания кроме пасты можно также использовать свежие помидоры и томатный сок.

• 2 свежие скумбрии
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 луковица
• вода
• соль, перец
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. винного уксуса

Приготовление:

• Тушки нарезаем порционными кусками, сбрызгиваем лимонным соком. Даём промариноваться 15 минут.
• Тем временем готовим простой томатный соус с кисло-сладким вкусом. Нарезанный некрупно лук и чеснок, слегка обжариваем в небольшом количестве масла. Добавляем томатную пасту (или густой домашний сок) и воду, солим и перчим. Для пикантности (по желанию) кладем острый перчик. Смешиваем и оставляем тихонько побулькать, до той консистенции которая вам потребуется. В конце кладем сахар и красный винный уксус.
• Выливаем готовый соус в стеклянную форму для запекания, раскладываем промаринованные кусочки рыбы. Сверху закрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Подаём со сметаной.

Скумбрия, фаршированная начинкой из тертого сыра, яиц и зелени

Этот простой рецепт приготовления фаршированной рыбы, очень удачно разнообразит ваш ежедневный рацион. Тем более, что начинку можно менять по своим вкусовым предпочтениям.

Необходимые ингредиенты:

• лимон — 1 шт.
• потрошенная скумбрия — 2 шт.
• зелень петрушки
• твердый сыр — 100 г
• соль
• свежемолотый черный перец
• яйца куриные — 2 шт.
• горчица зернистая — 0,5 ч. л.

Шаг 1. Яйца, сваренные вкрутую очищаем от скорлупы и нарезаем мелко-мелко.

Сыр натираем на крупной терке. Рубим зелень петрушки. Натираем цитрусовую цедру, а из мякоти отжимаем сок.

Шаг 2. В миске смешиваем все подготовленные в 1 шаге ингредиенты, добавляем горчицу.

Солим и перчим по вкусу.

Шаг 3. На верхней боковой поверхности рыбы делаем косые надрезы, прорезая мякоть до хребта. Внутрь брюшка кладем приготовленную начинку. Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке в течении 20 минут, при температуре 180 градусов.

=============

На этом всё. Теперь у вас появилась прекрасная возможность попробовать простые рецепты запекания скумбрии в духовке в фольге.

Если статья была полезна для вас поделитесь в социальных сетях, это приятный способ поблагодарить автора. Заранее спасибо!

Автор публикации

не в сети 2 дня

admin

0 Комментарии: 586Публикации: 451Регистрация: 04-09-2015

prostoi-recept.ru

Скумбрия в фольге в духовке запеченная

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

28 нояб. 2016 г.

Любой хозяйке пригодится секрет приготовления вкусной сочной рыбы. Запекать скумбрию в духовке в фольге с использованием самых разнообразных специй и гарниров либо готовить рыбу соло легко и просто, если освоить базовые рецепты. Гурманам будет полезно ознакомиться с инструкциями, как приготовить блюдо, чтобы оно запомнилось всем гостям своим нежным вкусом.

Статьи по теме

Как готовить скумбрию в фольге в духовке

Если вы решили приготовить скумбрию в фольге в духовке, прежде всего нужно будет подготовить тушку рыбы. Опытные кулинары справятся легко, остальным придется чему-то научиться. Начать следует с выбора тушки – подойдет свежая или замороженная рыба не очень большого размера. Лучше сразу покупать ее потрошеной, иначе много времени уйдет на удаление внутренностей. Обязательно нужно срезать черную пленку перед тем, как приготовить скумбрию в духовке в фольге, чтобы она не горчила.

Готовую свежую тушку (или предварительно размороженную) можно порезать кусками, обвалять со специями, но есть вариант сложнее – фаршировать ее овощами, лимонами и зеленью. Тогда приготовленная в фольге рыба получится прекрасно пропеченной, сочной и ароматной. Начинками могут быть лимон с луком либо морковь, картошка с чесноком. Из приправ хорошо сочетаются со скумбрией белый перец, душистый горошек, зерна горчицы, лавровый лист.Если же их нет под рукой, подойдет специальная готовая смесь специй для приготовления рыбы.

Перед запеканием рыбу, обработанную специями и приправами, можно замариновать на пару часов. Для этого подойдут соевый соус, растительное масло с лимоном, овощами. Если времени на маринад нет, то стоит положить вместе с рыбными кусками или целой тушкой лук, лимон, помидоры черри или оливки – запеченные вместе, они придадут блюду изысканный вкус и аромат.

Сколько запекать

После подготовки ингредиентов важным для любого кулинара станет вопрос, сколько запекать скумбрию в духовке. Если тушка маленькая или порезана кусками, то хватит получаса. Если готовится крупная скумбрия в фольге в духовке, то запекать ее придется дольше – от 40 минут до целого часа. За десять-пятнадцать минут до готовности фольгу рекомендуется развернуть, чтобы она не препятствовала образованию румяной корочки.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге — рецепт

Подходящий рецепт скумбрии, запеченной в духовке, легко выполнить, если он проиллюстрирован фото или видео. Пошаговое объяснение каждого этапа поможет начинающим кулинарам добиться того, что их скумбрия в фольге в духовке получится очень вкусной, аппетитной. Ее не стыдно будет подать на праздничный стол либо просто съесть в кругу семьи на ужин или обед.

Фаршированная­

Очень вкусной и ароматной получается фаршированная скумбрия в духовке целиком, если для начинки использовать разные овощи и специи. Такое дополнение придает блюду сочность, а нежная мякоть рыбы тает во рту, оставляя маслянистый привкус. Подавать второе можно горячим или холодным – оно одинаково хорошо сочетается с гарнирами. Аппетитная закуска прекрасно выглядит и на фото.

Ингредиенты:

• свежемороженая рыба – 2 тушки;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 6 шт.;
• манная крупа – 25 г;
• майонез – 50 мл;
• смесь перцев, орегано, сушеной паприки, карри – 20 г;
• лимон – 1 шт.;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Рыбу очищаем от внутренностей, головы, хвоста, плавников. Моем, сушим. Разрезаем по брюшку до головы, удаляем хребет. Солим, перчим, посыпаем специями.
2. Луковицу нашинкуем, морковь трем, грибы режем кубиками. Жарим овощи, присыпаем солью и манной крупой.
3. Брюшко рыбы изнутри смазываем майонезом и укладываем туда овощи.
4. Затем закрепляем зубочистками или обвязываем прочной ниткой.
5. Выкладываем на смазанную маслом фольгу, смазываем майонезом, посыпаем еще раз специями, плотно заворачиваем.
6. Запекаем скумбрию в духовке в фольге при 200 градусах 27 минут, открываем для подрумянивания и оставляем еще на 7-10 минут в режиме гриля.
7. Подать с измельченной зеленью, рисом и дольками лимона.

С луком

Очень простой в изготовлении получается скумбрия, запеченная в фольге с луком. Она обладает отличным вкусом, ароматом, а ее румяная поверхность отличается рисунком-сеточкой. Легкая кислинка лука придает рыбе пикантность, а майонез или сметана – румяную золотистую корочку. Печеное блюдо хорошо подать в качестве праздничного или повседневного, горячим или холодным – вкус не изменится.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• половинка лимона;
• майонез – 50 г;
• приправа для рыбы – пакетик.

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть, удалить голову и внутренности, натереть солью с приправой внутри и снаружи. Мариновать 25 минут.
2. Сделать глубокие надрезы, но не рубить на кусочки. В получившиеся кармашки уложить лук, порезанный перышками, и кусочки лимона.
3. Поверхность рыбной тушки обмазать майонезом, посыпать приправой. Выложить на противень, выстланный фольгой (матовой стороной внутрь). Запекание занимает 27 минут при 200 градусах.
4. Подавать, когда рыба приобретет красивый золотистый цвет.

С сыром

Сливочно-острым вкусом обладает скумбрия, запеченная под сыром с добавлением чеснока. Это сытное питательное блюдо понравится многим, оно хорошо сочетается с гарниром из отварного или жареного картофеля (как на фото ниже). В рецепте используется плавленый сырок, но его можно заменить на любой твердый – российский, эдам, а для получения более нежного вкуса использовать моцареллу или фету.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая – 1 тушка;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• лимон – 1/3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• твердый сыр – 25 г;
• сметана – 40 г;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить, убрать хвост, голову. Промыть тушку. Отделить хребет, удалить крупные кости, разрезать пополам. Мариновать с лимонным соком, солью и перцем полчаса.
2. Плавленый сырок потереть, смешать с раздавленным чесноком и измельченным обжаренным луком.
3. Картошку порезать дольками. Затем нужно сварить на пару, но если у вас нет такой возможности, сварите в воде до полуготовности.
4. На дно формы для запекания выложить фольгу, рыбу, сырную начинку, вторую половину филе, смазать сметаной. Рядом положить приправленные солью и перцем картофельные дольки. Завернуть.
5. Запекать треть часа при 170 градусах. Затем нужно посыпать горячее тертым сыром, запечь еще 10 минут.
6. Подавать со свежим укропом.

С помидорами

Очень просто приготовить скумбрию с помидорами в фольге, чтобы получилось вкусное ароматное блюдо. За счет сочетания жирной рыбы и сочных томатов получится очень мягкое, тающее во рту второе, которое будет пропитано пикантным соком помидоров. Его хорошо подавать на ужин с гарниром из свежих овощей, отварных макарон или жареного картофеля. Традиционно рекомендуется рис.

Ингредиенты:

• рыба – 3 тушки;
• соль – 35 г;
• приправа к рыбе – 20 г;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост, порезать порционно, посолить, выложить на фольгу.
2. Помидор порезать дольками, луковицу полукольцами, положить между рыбными кусками. Посыпать приправой.
3. Завернуть и уложить на противень или в форму. Запечь при 180 градусов 33 минуты.

С майонезом

Очень сочной и румяной получается скумбрия в духовке с майонезом. Ее кусочки аппетитно выглядят на фото, источают насыщенный аромат, хорошо насыщают организм. Подавать такое горячее лучше с некалорийными гарнирами, чтобы блюдо не вызвало тяжести в желудке: подойдут свежие овощи, отварная стручковая фасоль, тушеные кабачки. Хорошо сочетается с рыбой соус из сметаны, маринованных корнишонов и зелени.

Ингредиенты:

• рыба – 2 тушки;
• лимон – 1 шт.;
• смесь зеленого лука, укропа, петрушки – пучок;
• майонез – 50 мл;
• белый перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить от внутренностей, головы, хвоста, промыть, просушить. Натереть с обеих сторон и изнутри перцем, солью, полить лимонным соком. Мариновать 10 минут, порезать кусками.
2. Луковицу нашинковать, пожарить, затем уложить в рыбье брюшко вместе с кусочками лимона. Обмазать сверху майонезом.
3. Запекать при 190 градусах 25 минут.

С овощами

Отличным решением для ужина, к которому не придется подавать отдельный гарнир, станет скумбрия, запеченная с овощами. Ее питательные свойства высоки, поэтому вы получите хорошее сочетание сытности и легкости блюда, которое отличает изысканный вкус, тонкий аромат, приятный внешний вид и нежная текстура содержимого. Даже гурманы будут довольны такому угощению.

Ингредиенты:

• рыба – 2 тушки;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий зеленый перец – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• зелень – пучок;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – щепотка;
• черный молотый перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Тушки промыть, удалить внутренности, жабры, хребет, кости. Ополоснуть водой, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком. Мариновать 20 минут.
2. Морковь крупно потереть, лук мелко нашинковать, помидоры порезать соломкой, перец кубиками. Потушить овощную смесь на масле под закрытой крышкой сотейника на протяжении 10 минут, посолить, поперчить, приправить раздавленным чесноком.
3. Рыбные тушки выложить на фольгу, наполнить овощами брюшки, добавить лимон. Завернуть и запекать полчаса при 180 градусах.
4. Открыть, чтобы получилась румяная золотистая корочка, затем оставить еще на 2-4 минуты.

Кусочками

Легким диетическим блюдом становится скумбрия, запеченная кусочками в фольге в духовке. Если вы разрежете ее порционно и сразу добавите овощи и специи, то большое количество зелени придаст рыбе пикантный оригинальный вкус, аппетитный аромат, а помидоры и лук послужат полноценным гарниром для подачи на ужин или обед. Кроме того, можно добавить цветную капусту или брокколи, чтобы сделать блюдо более сытным.

Ингредиенты:

• рыба – 1 тушка;
• помидоры – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• зелень петрушки и укропа – пучок;
• базилик – 10 г.

Способ приготовления:

1. Тушку промыть, выпотрошить, ополоснуть, обсушить, порезать кусочками.
2. Помидоры и лук порезать одинаковыми по толщине кольцами, зелень измельчить.
3. Перемешать куски рыбки и начинку, приправьте солью и перцем. Завернуть в два слоя фольги (глянцевой стороной наружу) и выпекать при 190 градусах 35 минут. За пару минут до готовности открыть фольгу и дать подрумяниться.
4. Подавать с картофелем, лимонными дольками.

С картошкой

Если вы хотите получить сытное блюдо на обед, обратите внимание на то, как приготовить скумбрию в духовке с картошкой. Благодаря повышенной калорийности обоих основных компонентов, блюдо получается аппетитным и плотным, но не слишком жирным. Мякоть рыбы будет особенно нежной и ароматной, если полить ее лимонным соком, приправить готовой смесью из сушеных или свежих трав и специй.

Ингредиенты:

• рыба – 3 тушки;
• картофель – 10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лимон – треть штуки.

Способ приготовления:

1. Тушку помыть, почистить, обсушить, сделать надрезы на спине. Изнутри и снаружи полить лимонным соком, посыпать смесью перцев, базилика, розмарина, эстрагона, куркумы и паприки. Мариновать 15 минут.
2. Луковицы порезать полукольцами, морковь кубиками, картошку тонкими кольцами.
3. На фольгу выложить овощи, приправить солью и перцем, сверху положить рыбу. Завернуть, выпекать полчаса при 190 градусах. Затем открыть, чтобы дать возможность подрумяниться, и оставить еще на полчаса.

С лимоном

Лаконичный, но очень удачный рецепт с легкой кислинкой – скумбрия в духовке с лимоном, запеченная с ароматными специями и чесноком. Это идеальное сочетаниеобеспечивает сбалансированную нежность и пикантность готовому блюду. Лучше всего, если вы найдете возможность использовать свежую рыбью тушку, поскольку замороженная получается грубее и жестче.

Ингредиенты:

• рыба – 1 тушка;
• петрушка – пучок;
• лимон – ½ шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• душистый перец – 4 горошка;
• соль – 20 г;
• растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Тушку почистить, промыть, просушить.
2. Душистый перец растереть в ступке, смешать с черным перцем, солью и раздавленным чесноком.
3. Смесью приправ с лимонным соком и маслом натереть тушку изнутри и снаружи. В брюшко положить измельченную зелень, лимон. Остатком приправ натереть рыбку снаружи.
4. Оставить на 45 минут для маринования.
5. Затем обернуть фольгой и запекать 27 минут при 200 градусах.

С горчицей

Насыщенным вкусом с легкой остротой и пикантностью обладает скумбрия с горчицей. Ее аппетитный аромат подчеркивает нежность мякоти, а корочка становится румяной и привлекательной. Для рецепта можно использовать любую горчицу – готовую столовую, зерновую илидижонскую, французскую. Подойдет даже горчичный порошок, смешанный с водой и специями.

Ингредиенты:

• рыба – 3 шт.;
• майонез – 50 мл;
• горчица – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Тушки помыть, почистить, порезать порционно, немного посолить.
2. Смазать соусом из смешанных майонеза и горчицы, выложить на фольгу.
3. Запекать полчаса при 180 градусах.

Как запечь скумбрию в духовке в фольге – советы шеф-поваров

Чтобы скумбрия, запеченная в фольге, получилась вкусной и аппетитной,запомните несколько секретов:

• Духовку нужно разогреть заранее.
• Качественная рыба отличается чистыми красными жабрами, четкими глазами без мутности, отсутствием резкого запаха.
• Размораживать тушку рекомендуется при комнатной температуре либо в миске с холодной водой, чтобы сохранить ее консистенцию.
• Блюдо, подаваемое порционно, стоит разрезать на части заранее.Если сделать это после приготовления, то кусочки получатся неаккуратными.
• Если вы считаете, что блюдо не очень сочное, периодически поливайте его сверху маслом.
• Лимонный сок можно заменить гранатовым.
• Если нет фольги, можно использовать капустные листья, пергаментную бумагу или рукав.

Видео

Как приготовить Скумбрию в Фольге. Видео рецепт.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

Скумбрия запеченная в духовке в фольге – 7 рецептов приготовления

Сегодняшняя наша статья посвящена приготовлению вкусной рыбки скумбрии. У всех на слуху информация о высоком содержании в ней полезных для организма омега-3 жирных кислот и огромного количества натурального витамина D. А еще в ней содержатся витамины группы В, фосфор, йод, и т.д. … в общем, вы поняли. 🙂

Но что важно для нашей статьи, это то, что скумбрия является очень ценной для диетического и здорового питания. Несмотря на ее жирность, калорийность в 100 граммах всего около 200 калорий. А еще, белок, который содержит эта рыба усваивается в три раза легче и быстрее чем курятина или говядина.

Существует много способов приготовления скумбрии: ее солят, коптят, варят и запекают. Сегодня мы будем готовить ее в фольге в духовке. Для вас целых 7 шикарных рецептов приготовления этого блюда. Есть из чего выбрать!

Рецепт запекания скумбрии в горчице

Любите морепродукты? А вы знаете что употребление этой рыбы способствует омоложению организма, восстанавливает гормональный баланс, улучшает состояние кожи и волос. Вот очень простой рецепт приготовления омолаживающего блюда с горчичкой, записывайте!

Для приготовления нам потребуется:

• Скумбрия – 4 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Горчица – 4 ст. ложки
• Лавровый лист – 4 шт.
• Соль – по вкусу
• Фольга

1. Рыбу очищаем от внутренностей, хорошо моем. Если она уже почищена, тогда просто моем. Вдоль тушки с двух сторон по бокам делаем аккуратные надрезы, но не очень глубокие, чтобы рыба держалась на хребте. Три надреза с каждой стороны.

2. Лавровый лист ломаем на мелкие кусочки и вкладываем в надрезы.

3. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и вкладываем в каждый надрез на рыбе с обеих сторон кусочек масла.

4. Рыбу солим по вкусу и обмазываем с обеих сторон горчицей.

5. Во брюшко рыбы тоже вкладываем лавровый лист, соль, масло.

6. Каждую тушку заворачиваем в фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

7. Готовую рыбу разворачиваем, украшаем дольками лимона и угощаем близких.

Приятного аппетита!

Скумбрия запеченная в фольге с лимоном и луком

Простой рецепт вкусной и ароматной рыбки. Это классический вариант приготовления. Лимончик придаст приятную кислинку и аромат, а лук придаст мясу сочность. Рыбка получается очень сочная, просто тает во рту, а ваш организм благодарит вас за полезные микроэлементы.

Для приготовления нам потребуется:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Приправа для рыбы – по вкусу

1. Не полностью размороженную рыбу чистим, отрезаем голову. Внутри на ребрах и хребте рыбы есть черная пленочка, ее необходимо убрать, иначе она будет неприятно горчить. Можно ее смыть или удалить с помощью салфетки.

Важно: внутри рыбы необходимо полностью убирать черную пленочку, чтобы в ней не было горечи.

2. Рыбу солим, перчим, посыпаем приправой внутри и снаружи. Сбрызгиваем лимонным соком со всех сторон и оставляем в таком маринаде в холодильнике на 30 минут.

3. Лук и лимон режем кольцами.

Важно: лимон ошпариваем кипятком, чтобы смыть с его шкурки консерванты.

4. Рыбу достаем из холодильника и во внутрь закладываем по 2 колечка лимона и кольца лука. Заворачиваем каждую рыбу отдельно в фольгу, выкладываем на противень.

5. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку, ставим противень с тушками на 40 минут и выпекаем до готовности. Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления с картошкой

В этом рецепте мы приготовим рыбку сразу с гарниром: скумбрия с картошкой. Картошка получится мягкая, она вберет в себя весь сок и вкус рыбки. В рецепте у нас будет сразу три тушки рыбки, но вы можете брать то количество ингредиентов, которое подходит вам по количеству едоков.

Для приготовления нам потребуется:

• Скумбрия – 3 шт.
• Картофель – 8 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Перец, кориандр, травы
• Соль
• Масло растительное – 1,5 ст. ложки
• Зелень для украшения

1. Рыбу очищаем от внутренностей, салфеткой снимаем черную пленку внутри на хребте и ребрах, отрезаем голову, моем.

2. Картофель чистим, режем пластинками толщиной 0,5 см.

3. Лук нарезаем кольцами, соединяем с картофелем, солим, перчим, добавляем любимые специи, растительное масло, все перемешиваем.

4. Лимон ошпариваем, чтобы смыть с него консерванты. Нарезаем кольцами.

5. Рыбу солим, посыпаем перцем, кориандром внутри и снаружи.

6. Подготавливаем противень, застилаем его фольгой и высыпаем на фольгу картофель.

7. Сверху на картофель укладываем скумбрию. На каждую рыбину выкладываем по три кружочка лимона и закрываем сверху фольгой.

8. В предварительно нагретую до 190 градусов духовку, ставим противень на 45 минут для выпекания.

9. За 10 минут до окончания приготовления, фольгу раскрываем, лимон с поверхности рыбы убираем, увеличиваем температуру до 220 градусов и ставим наше блюдо в духовку зарумяниться.

Готовую рыбку с картофелем сервируем, посыпаем зеленью и наслаждаемся.

Запекаем скумбрию с плавленым сыром (видео)

Когда рыбка готовится в фольге, все ее соки остаются в ней, она не становится сухой. А плавленый сырок в нашем рецепте придаст рыбе молочно-сливочный вкус и нежность. Если вы хотите, чтоб на рыбке появилась румяная корочка, нужно за 5-10 минут до готовности развернуть фольгу и зарумянить тушки усилив огонь в духовке.

Для приготовления нам потребуется:

• Скумбрия – 3 шт.
• Сыр плавленый – 2 шт.
• Соевый соус
• Перец
• Лимон
• Фольга

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

1. Рыбу очищаем от внутренностей, убираем голову. Хорошо промываем под проточной водой.

2. Каждую рыбку поливаем соусом, посыпаем солью, перцем и сбрызгиваем лимонным соком.

3. Оставляем при комнатной температуре мариноваться на 15 минут.

4. Если плавленый сыр слишком мягкий, помещаем его в морозильную камеру на 5 минут, чтобы его было удобнее нарезать.

5. Нарезаем тонко сыр и укладываем его в середину каждой рыбки, плотно заворачиваем тушки в фольгу.

6. В разогретую до 180 градусов духовку, помещаем скумбрию на 20 минут. Затем раскрываем и подрумяниваем еще 5 минут.

Готовую рыбу подаем с овощами или рисом. Приятного аппетита!

Скумбрия фаршированная сыром и грибами

Рыба фаршированная грибами и сыром – блюдо для настоящих гурманов. Этот рецепт, конечно, требует некоторых усилий, но все равно он довольно простой в приготовлении. Хорошо подойдет это блюдо для праздничного стола – щедрые похвалы хозяйке от гостей гарантированы).

Для приготовления нам потребуется:

• Скумбрия – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Петрушка – 1/2 ч. ложки
• Укроп – 1/2 ч. ложки
• Майоран – 1/2 ч. ложки
• Базилик – 1/2 ч. ложки
• Орегано– 1/2 ч. ложки
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Грибы маринованные – 200 гр.
• Сметана – 3 ст. ложки
• Лимон – 1/2 шт.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Соль – 1/2 ст. ложки
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика

1. Не полностью размороженную рыбу потрошим, убираем черную пленку внутри, отрезаем голову и плавники, хорошо моем.

2. Делаем маринад для рыбы. Для этого перемешиваем соль, масло, травы и соевый соус.

3. На тушке рыбы делаем надрезы до хребта, в эти надрезы мы будем вставлять лук и лимон. Приготовленным маринадом хорошо пропитываем рыбу со всех сторон и отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Сыр натираем на среднюю терку. Чеснок измельчаем любым способом. Грибы мелко нарезаем.

5. Готовим начинку. В миску выливаем сметану, добавляем чеснок, сыр, грибы и все перемешиваем.

6. Лук очищаем. Нарезаем лук и лимон полукольцами.

7. Замаринованную рыбу выкладываем на фольгу, наполняем ее брюшко приготовленной начинкой. В каждый надрез на рыбе вставляем кусочек лимона и кусочек лука.

8. Рыбу укладываем на фольгу брюшком наверх. Накрываем тушку фольгой сверху и запечатываем конвертиком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

За 5 минут до конца выпекания снимаем верхнюю фольгу и поворачиваем рыбу на бочок, чтобы она зарумянилась.

Готовую рыбу можно подавать, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления с лимоном и чесноком

От сочетания запаха лимончика и чеснока с аппетитным ароматом скумбрии у всех потекут слюнки. В этом рецепте нет ничего лишнего, что отвлекло бы вас от наслаждения вкусом мясистой рыбки. Не переживайте о фигуре, в 100 граммах этого блюда будет всего 200 ккал, и тонна пользы для всего организма.

Для приготовления нам потребуется:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сок лимона –1.5 ст. ложки
• Свежая петрушка – пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу.

1. Рыбу вычищаем внутри, срезаем голову, убираем черную пленку в брюшке, хорошо моем.

2. Натираем тушку солью и перчим.

3. Лимон нарезаем на тонкие полукольца, вынимаем из него косточки.

4. Делаем начинку для рыбы. Для этого мелко режем петрушку и измельчаем чеснок, перемешиваем их, добавляем растительное масло и сок лимона.

5. Приготовленной начинкой наполняем брюшко рыбки.

6. На спинке делаем надрезы и помещаем в них кусочки лимона.

7. На противень выкладываем фольгу, а на нее нашу рыбку. Сверху накрываем еще одним листом фольги.

8. В разогретую до 180 градусов духовку помещаем противень с рыбкой и запекаем 30 минут. Затем снимаем верхнюю фольгу и даем скумбрии подрумяниться еще 5 минут.

Запеченная рыба вкусна и в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!

Простой рецепт запекания в фольге с овощами

В этом варианте скумбрия будет с помидорами, зеленым луком и лимоном. Рыбка получится мягкая, сочная, с лимонным запахом и кислинкой. Ничего сложного в этом рецепте нет. Сочетание продуктов придаст этому блюду необычную пикантность.

Для приготовления нам потребуется:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Лук зеленый
• Помидор – 0,5 шт.
• Лимон – 0,5 шт.

1. Рыбу выпотрошить, убрать черные плёнки внутри. Отрезать голову, хвост, плавники, хорошо вымыть.

2. Лук репчатый почистить, порезать полукольцами. Лук зеленый мелко покрошить.

3. Помидор и лимон порезать дольками.

4. Рыбу посолить и сбрызнуть соком лимона.

5. В брюшко положить зеленый лук, несколько колечек лука репчатого и помидора, одну дольку лимона.

6. Каждую рыбу завернуть отдельно в фольгу. Духовку нагреть до 180 градусов и на 40 минут отправить скумбрию запекаться.

7. Через 40 минут раскрываем фольгу и подрумяниваем рыбу еще 5 минут.

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях  🙂 

Автор публикации

Комментарии: 1272Публикации: 417Регистрация: 04-09-2015

zdorovakrasiva.com